Содержание Кухня
7
Обстановка и освещение
51
Экономия
электричества и воды
75
Уборка
93
Личные вещи и а кс е сс у а р ы
131
Бельевой
шкаф
141
и глажка
163
Стирка
4
дома
Соде рж а н и е
Новая
жизнь
старых вещей
191
Домашний
211
декор
Безопасный
дом
249
Домашние животные
277
В с а д у
301
Таблицы
соответствия
единиц измерения
311
5
Кухня
Соблазнительный запах выпечки, холодильник, полный вкусной еды, — все это можно найти в самом сердце дома: на кухне.
Свежие
ли продуКты?
Безопасная еда Не на всех продуктах указан срок годности, поэтому мы решили рассказать вам о том, как узнать, насколько свежие и без‑ вредные мясо, морепродукты, молочные продукты, фрукты и овощи. МЯСО И КУРИЦА Здесь дано несколько советов, как проверить срок годности мяса, рыбы, молочных продуктов и определить, безопасны ли для употребления фрукты и овощи.
Курица Филе свежей курицы плотное, упругое и не липкое.
Бекон Свежий бекон должен быть розовым, с белым глянцевым жиром.
Мясо На срезе мясо не должно быть серым и липким, с неприятным запахом.
8
Ку хня: С в е ж и е л и п р оду кт ы?
МОРЕПРОДУКТЫ
Омары и крабы Обычно их продают живыми, а значит, они должны шевелиться. Не берите их, если они выглядят вялыми или вообще неподвижны.
Моллюски и мидии Мидии, не раскрывшиеся при варке, необходимо выбросить.
Устрицы Свежие устрицы должны быть влажными и упругими, хорошо пахнуть и закрываться от прикосновения.
Креветки Свежие или приготовленные, креветки должны быть упругими на ощупь и иметь крепкий панцирь. Креветки с черными головами считаются испорченными, поэтому лучше сразу выбросьте их.
Рыба Глаза должны быть блестящими и выпуклыми, жабры — красными, а филе — упругим. Надавите на рыбу пальцем: если на мякоти остался след, рыба протухла. 9
ЯЙЦА И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко Свежесть молока можно проверить с помощью стакана с кипятком: если молоко в нем свернется — значит, оно прокисло.
Сумка-холодильник Перевозить скоропортящиеся продукты очень удобно в сумке-холодильнике с «аккумулятором холода»: они не испортятся, пока вы добираетесь до дома.
Яйца Если яйцо всплывает в воде — оно несвежее.
Сыр Если на сыре появилась плесень — аккуратно срежьте ее ножом. Целиком заплесневевший сыр лучше выбросить.
10
Йогурт Если масса расслаивается, йогурт испортился.
Ку хня: С в е ж и е л и п р оду кт ы?
ФРУКТЫ И ОВОЩИ Чтобы проверить спелость авокадо, надавите на него пальцами: если мякоть под кожицей подается, значит, плод созрел.
Не покупайте проросший или зеленый картофель.
Созревший арбуз издает гулкий звук при постукивании.
Спелый ананас имеет сильный запах.
Выбирайте кукурузу с ярко-зелеными листьями.
ПРОДУКТЫ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ Внешняя упаковка должна быть целой.
Приобретая замороженные продукты, смотрите на упаковку: если есть крупные куски льда, продукт заморожен повторно.
Проверяйте срок годности на полуфабрикатах. Не покупайте молочные продукты со вздувшейся упаковкой.
Молочные продукты должны быть холодными.
Не берите консервы во вздувшихся, помятых или заржавевших банках. 11
хранение
продуКтов
Охлажденные продукты Старайтесь покупать такое количество про‑ дуктов, которое сможете употребить до истечения срока годности, тогда вам не придется ничего выбрасывать.
торт, открытое вино, жареная курица
молоко, овощи, говядина, зелень, мягкие сочные фрукты и ягоды
масло, яйца, ветчина, цитрусовые, корнеплоды и сыр
12
Ку хня: Хр а н е н и е п р оду кт о в
Пн 1 8 15 22 29
Вт 2 9 16 23 30
Ср 3 10 17 24 31
Чт 4 11 18 25
Пт 5 12 19 26
Сб 6 13 20 27
Вс 7 14 21 28
Пн 1 8 15 22 29
Вт 2 9 16 23 30
Ср 3 10 17 24 31
Чт 4 11 18 25
Пт 5 12 19 26
Сб 6 13 20 27
Вс 7 14 21 28
Пн 1 8 15 22 29
Вт 2 9 16 23 30
Ср 3 10 17 24 31
Чт 4 11 18 25
Пт 5 12 19 26
Сб 6 13 20 27
Вс 7 14 21 28
13
чиСтый
холодильниК
Безопасное хранение Чтобы продлить срок годности провизии, не‑ достаточно просто убрать ее в холодильник. Часть продуктов лучше хранить в пищевой пленке, а что‑то нужно сразу заморозить. КОМНАТНЫЙ ЛЕДНИК До того как в каждом доме появились холодильники, продукты хранили в специальном шкафу, куда регулярно подкладывали большие куски льда.
отделение для хранения продуктов
14
отделение для льда обычно было обито металлом
Ку хня: Ч и ст ый хол од и л ьн и к
ХОЛОДИЛЬНИК Порядок в холодильнике Дома сразу снимайте упаковочную пленку с продуктов и убирайте их в холодильник — так они будут храниться дольше. Старайтесь мыть холодильник раз в неделю.
Храните замороженную говядину и домашнюю птицу не больше года. Овощи можно хранить в морозилке также около года. Храните яйца в картонной коробке. Храните сливочное масло в фабричной упаковке или масленке. Положите рыбу на тарелку и закройте пленкой.
Переложите мясо из пластикового лотка в глубокое блюдо, накрыв сверху тарелкой.
Храните овощи в отдельном контейнере. 15