Avocado toast

So manch einer mag es gerne süß, andere lieber herzhaft. Deshalb ist dieses Frühstück, der Avocado-Toast, einfach unverzichtbar für ein gesundes Frühstück. Eine Avocado-Brotscheibe belegt mit einem geriebenem Ei anstelle von einem klassischen pochierten Ei. Verleihen Sie dem Ganzen einen besonderen Touch mit Tomatenscheiben und Chiliflocken. Avocado-Fans kommen damit voll auf ihre Kosten.

Zubereitung:

• Toasten oder grillen Sie die Scheiben Sauerteigbrot, bis sie schön knusprig sind.

• Avocado und Tomate in dünne Scheiben schneiden und diese auf den Brotscheiben verteilen.

• Für ein cremigeres Gefühl kann man die Avocado auch pürieren.

• Eier schälen und auf die Brotscheibe reiben. Mit einer Prise Salz, gemahlenem Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Tipp: Sie können das geriebene Ei auch durch ein Spiegelei ersetzen. Gut zu wissen: Ein gekochtes Ei enthält etwa zwei Mal weniger (gesättigte) Fette als ein Spiegelei. Ein pochiertes Ei liegt ein bisschen dazwischen.

Ingrediënten:

• 2 Scheiben (Sauerteig-)Brot

• 1 Avocado

(Sauerteig-)Brot 1 Avocado

• 2 hartgekochte Eier

• getrocknete Chiliflocken

• 1 Tomate