RESUME DE THESE
Fonctions de prix hédonistiques et information imparfaite : le rôle de la réputation sur le marché du vin de Champagne Olivier GERGAUD
En économie, le terme "qualité objective" est généralement employé pour décrire la supériorité ou l'excellence d'un produit. Souvent considérée sous un angle technique, la qualité objective se réfère à une supériorité ou une excellence mesurable et vérifiable sur la base d'un certain nombre de critères ou standards prédéterminés. Chercheurs, experts, producteurs et consommateurs tombent cependant rarement d'accord sur le ou les standards à adopter. Pour certains, ces divergences de points de vue sont le signe que la qualité objective n'existe pas : toute évaluation de la qualité est subjective. Dans la réalité, les biens à qualité objective seraient donc rares. Pourtant, nombreuses sont les théories de l'organisation industrielle qui reposent sur cette hypothèse. Partant de ce constat, il m'a donc paru opportun de réfléchir aux conséquences de la prise en compte de la dimension subjective de la qualité sur le mode de formation des prix. C’est autour de ce thème que s’articule ma thèse de doctorat. La démarche adoptée est une démarche de type microéconomie appliquée ; le marché analysé est celui du vin de Champagne. Ce vin est l’exemple même d’un produit fortement différencié. Il existe plus de 12 000 marques de champagne de qualités très inégales et plus de 5 000 producteurs / distributeurs de ce produit. Il s'agit également d'un produit dont la qualité est subjective et complexe à évaluer. Dans une enquête récente, un peu plus de la moitié des consommateurs de ce vin déclaraient éprouver des difficultés à choisir entre les différentes marques au moment de l'achat. Sur ce marché, il ne fait pas de doute que l’information mise à la disposition des acheteurs à propos de la qualité de ce produit est imparfaite. En m’adressant au Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), en rencontrant les producteurs de la région mais aussi en consultant différentes revues spécialisées,