Cucina by Mauro Catellani

Cucina

I nostri Partners

125 anni celebrati nel 2009, rappresentano efﬁcacemente l’esperienza, la funzionalità e la qualità tipicamente svizzera della coltelleria professionale Victorinox, prima fabbrica al mondo ad introdurre l’acciaio inossidabile per i coltelli da macello. Dagli spelucchini più semplici, alle lunghe lame per la lavorazione delle carni, tutto il lavoro di taglio sembrerà più facile per una piacevole preparazione dei cibi. Victorinox qualità svizzera per i professionisti del taglio.

Catalogo generale 2011

Victorinox

Coltelleria

Dalla leggendaria fabbrica del famoso coltellino svizzero una eccezionale serie di coltelli da cucina.

Manici neri in Fibrox

Lama

1. Coltello cucina largo Coltello cucina largo 2. Coltello cucina ondulato Coltello cucina ondulato 3. Coltello filettare extraflessibile 4. Coltello filettare flessibile 5. Coltello volatili 6. Coltello disosso consumato 7. Coltello disosso 8. Coltello arrosto 9. Coltello pane 10. Coltello prosciutto 11.Coltello salmone alveolato 12.Coltello santoku alveolato 13.Coltello francese Coltello francese Coltello francese

20 25 22 25 18 20 11 15 15 25 25 25 30 17 23 26 28

1285220000 1285230000 1285200000 1285210000 1285310000 1285300000 1285080000 1285060000 1285070000 1285320000 1285330000 1285340000 1285350000 1285360000 1285370000 1285370100 1285370200

Boker LO SAPEVATE CHE...

I coltelli con lame in ceramica della Böker, antica fabbrica di Solingen città tedesca patria della coltelleria, presentano delle proprietà del tutto particolari che ne fanno un riferimento per i raffinati professionisti del taglio. Innanzitutto la durezza della ceramica permette il mantenimento del filo della lama per un periodo estremamente più lungo di qualsiasi coltello in acciaio. Non solo, la ceramica particolare di Böker può essere riaffilata, cosa non possibile su molte altre lame di ceramica in commercio. La particolarità ulteriore di queste lame è che non assorbono alcun odore dei cibi con i quali sono venuti a contatto, oltre a non aderire agli stessi nel caso ad esempio di formaggi molli. La manicatura ergonomica antiscivolo in fibra permette il lavaggio in lavastoviglie. Si consiglia di evitare le torsioni nel taglio di cibi duri e naturalmente le cadute accidentali!

Manici neri in Poliammide Lama in ceramica

Lama 3

1 4

1 2 3 4

Spelucchino ceramica Coltello cucina ceramica Coltello cucina ceramica Coltello Santoku ceramica

9,3 13 15,5 18

1285410000 1285400000 1285420000 1285430000 237

Il nostro partner: Coltellerie Sanelli Spa Linea Premana Professional Certificazione NSF per il contatto con le sostanze alimentari. Oltre 90 modelli disponibili. Costruiti con acciaio speciale AISI 425 - 440, legato, specifico per la coltelleria, a sezione conica. Affilatura, a profilo convesso, eseguita a mano su ogni coltello. Costa arrotondata per una perfetta finitura del prodotto. Manico a doppio stampaggio brevettato in polipropilene ed elastomero termoplastico, antiscivolo ed atossico. Ergonomia certificata dallâ&#x20AC;&#x2122;EPM del Politecnico di Milano.

CERTIFIED

COLTELLI CHEF E MACELLERIA Premana Professional

Approvati e consigliati dalla FEDERAZIONE NAZIONALE MACELLAI

Codice Coltello scannare

Codice Coltello francese

1241500710 Lama 14 cm

1241500200 Lama 16 cm

1241500720 Lama 18 cm

1241500300 Lama 18 cm

1241500400 Lama 22 cm

Coltello filettare flessibile B

1241500631 Lama 16 cm

1241500500 Lama 27 cm

1241500630 Lama 18 cm

1241500510 Lama 33 cm

Coltello disosso Emilia C

1241500702 Lama 16 cm

Coltello disosso D

1241500701 Lama 14 cm

1241500700 Lama 16 cm

1241500699 Lama 18 cm

1241500705 Curvo Lama 16 cm

Coltello cucina

Coltello affettare G

1241500520 Lama 20 cm

1241500600 Lama 24 cm

1241500610 Lama 33 cm

1241500620 Lama 36 cm

Coltello colpo H

1241501200 Lama 28 cm

Coltello mezzo colpo

1241500140 Lama 20 cm

1241500150 Lama 21 cm

1241500120 Lama 24 cm

1241500160 Lama 25 cm

1241500130 Lama 30 cm

1241501300 Lama 28 cm

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Cucina

Premana Professional Sanelli sono I coltelli PREMANA PROFESSIONAL della ndere alle rispo per te men essa espr stati disegnati esigenze degli utilizzatori professionali. flessibilità Lame ad elevata durezza (52-56 HRC) e ente igienici, Manici antiscivolo morbidi, perfettam eratura da resistenti in lavastoviglie e a sbalzi di temp –40°C a +150°C

Disosso curvo

G D

537

COLTELLI CHEF E MACELLERIA Premana Professional

Approvati e consigliati dalla FEDERAZIONE NAZIONALE MACELLAI

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO M

Precauzioni per il lavaggio Da un paio d’anni, a livello mondiale, nella fase di potabilizzazione dell’acqua, viene utilizzato come disinfettante il BIOSSIDO DI CLORO anziché l’IPOCLORITO DI SODIO o CLORO GASSOSO. Pur constatando la maggiore efficacia in termini disinfettanti del Biossido di Cloro, 5 volte superiore al Cloro Gassoso, vi sono delle controindicazioni durante l’utilizzo a temperature elevate oltre i 60 gradi, come avviene durante il ciclo della lavastoviglie. A questa temperatura, si ha la tendenza alla formazione di ACIDO CLORICO: di fatto un agente aggressivo per gli acciai MARTENSITICI usati in coltelleria. Tale fenomeno è talmente evidente che già al primo lavaggio, su pezzi nuovi in lavastoviglie, possono comparire segni di attacco corrosivo sulle lame e sui coltelli, definiti PIT CORROSION, ossia piccoli punti di ruggine destinati ad ingrandirsi. Per minimizzare il problema bisogna limitare il periodo di contatto nei vapori in temperatura con i coltelli. Pertanto appena finito il lavaggio, bisogna estrarre i coltelli dalla lavastoviglie, passarli con un panno morbido,così pure per i pezzi che appaiono asciutti. Per gli utilizzatori professionali si consiglia l’installazione di un decloratore a monte dell’impianto, che riduca sensibilmente la quantità di cloro attivo presente nell’acqua. Codice

Coltello arrosto L

1241500750 Lama 24 cm

Coltello pane

1241500910 Lama 24 cm

1241500900 Lama 32 cm

Coltello prosciutto N

1241500810 Lama 24 cm

1241500800 Lama 32 cm

Coltello prosciutto stretto O

1241500930 Lama 28 cm

Cucina

Coltello salato largo P

1241500191 Lama 41 cm

Coltello salato Q

1241500190 Lama 30 cm

Falcetta R

1241731000 Lama 16 cm

Coltello salmone olivato S

1241501110 Lama 31 cm

Coltello Sudoku olivato T

1241500945 Lama 18 cm

Coltello Yanagiba

Coltello Nakiri

1241500960 Lama 24 cm

1241500970 Lama 18 cm

Coltello Deba X

1241500980 Lama 16 cm

Coltello formaggio curvo Y

1241500990 Lama 18 cm

Coltello formaggio stretto

1241500991 Lama 22 cm

539

Prosciutto

Forbici e trinciapollo b.

Sgorbia prosciutto

1240600030 Forbice cucina dentata antiscivolo

Manico in termoplastica CM. a. b.

20 21

1241500210 1240451000 1291051000 Trinciapollo inox Gazzella cm. 25

2664060000 Molla affettato Acciaio inox

Tartufo

Varie

1240601000 Forbice cucina inox smontabile cm.18,5

1220703420 Forbice manico plastica 6 pollici 1220292000 Mezzaluna Manici in polipropilene cm. 25

1240590700 Forbice tradizionale inox 5,5 pollici

1240590800 Forbice tradizionale inox 6 pollici

1240590900 Forbice tradizionale inox 6,5 pollici

1240591000 Forbice tradizionale inox 7 pollici

Tagliatartufi 1240592000 Forbice cucina dentata manico plastica 7 pollici

MODELLO a. Tutto inox, lama liscia b. Inox manico palissandro, lama liscia c. Tutto palissandro, lama liscia

1240510000 1240511000 1240500000

2695010000 Pelapatate ad arco Acciaio inox

1285600000 Pelapatate

Falcette

1220703400 Forbice universale manico plastica 8,5 pollici

Arrosto

a. b.

Forchettoni arrosto

246

Modello

Manico

Lama

Kg.

a. Sanelli 322616 b. SAP 5334 SAP 5334 SAP 5334 c. SAP 5337

termoplastica termoplastica termoplastica termoplastica termoplastica

16 20 22 24 18

1,1 1,3 1,5 -

1241731000 1240800000 1240810000 1240820000 1240841000

Manico in gomma termoplastica CM. a. Forchettone curvo b. Forchettone forgiato c. Forchettone

33 33 30

1241511000 1241520000 1240380000

Pesce

Catalogo generale 2011

UV Pinza aragosta Scavino aragosta

1 1

1240550000 3300001194

1240490000 Pinza levalische inox

2690150000 Rompichele Modello Cracky in alluminio

1291400000 Apricozze inox Manico in polipropilene 1225920000 Apriostriche inox

1241700100 Apriostriche Manico in termoplastica morbida verde

1220703440 Forbice pesce cm. 20 2690170000 Squamapesce Scalex In alluminio lama in acciaio

Coltelleria

1225910700 Coltello pesce inox dentato Manico ABS blu Lama cm. 33

1100871400 Pinza aragosta forgiata Lunghezza cm.20,7

1225910800 Squamapesce inox Manico ABS blu cm. 31

2579365000 Set 4 scavini Crostacei cm. 24 UV 1 set

Formaggio

1100871500 Scavino per aragosta forgiato Lunghezza cm.18,8

1225890300 Coltello formaggio 2 mani Manici in ABS, lama cm. 36

a. 1240110000 Coltello formaggio tenero Manici in POM, lama cm. 22

1240060000 Assaggiaformaggio in acciaio inox cm. 10

Spaccaforma 2603090000 Coltellino formaggio Manico legno lama cm. 5

Modello a. Pavia Pavia b. Segnaforma c. Pavia d. Lancia

Manico

lama

Polipropilene nero Polipropilene nero Polipropilene nero Termoplastica verde Polipropilene nero

10 12 8,5 11 15

1240020000 1240041000 1240100000 1241770000 1240120000

1291830200 Coltello formaggio a pala cm. 16

247

Accessori macelleria

LO SAPEVATE CHE...

Gli effetti dell’irradiazione UV 254 nm sono ormai noti: totalmente battericida e germicida, la generazione di ozono assicura un’eccellente decontaminazione degli utensili collocati sui supporti. Dopo aver pulito i coltelli, posizionarli sui supporti interni ed azionare il timer regolabile da 0 a 2 ore (tempo consigliato: 1 ora e 30 minuti) Alla fine del tempo impostato i coltelli sono sterilizzati e pronti per l’utilizzo

g. e.

Sterilizzatori

f. b.

Inox satinato 18/10. Installazione possibile anche in ambienti umidi. Porta in plexiglas trasparente fumé. Chiusura magnetica. Supporto smontabile

lavabile in lavastoviglie Rif. a. Segaossa inox cm. 40 Segaossa inox cm. 50 Sega ricambio inox cm. 40 Sega ricambio inox cm. 50 b. Batticarne inox kg. 1,0 Batticarne inox kg. 1,5 Batticarne inox kg. 2,0 c. Batticarne a paletta tondo kg. 1,1 d. Gancio da carne inox mm. 100x4 Gancio da carne inox mm. 120x5 Gancio da carne inox mm. 140x6 Gancio da carne inox mm. 160x6 e. Batticarne a paletta con taglio kg. 1,1 f. Gancio da carne inox girevole mm. 220x9 Gancio da carne inox girevole mm. 240x10 Gancio da carne inox girevole mm. 280x12 g. Sega sgancio rapido inox cm. 45 Sega ricambio inox cm. 45

1240843200 1240843400 1240843210 1240843410 2664010000 2664020000 2664030000 2664040000 2665100000 2665100101 2665100200 2665100300 1240750000 2665105000 2665105110 2665105200 1240843000 1240843100

Supporto smontabile lavabile in lavastoviglie 3300151634 Capacità Altezza Larghezza Profondità Peso 15/20 coltelli 62,4 cm. 51 cm. 12,5 cm. 9 kg.

Coltelli office

Dalla leggendaria fabbrica del famoso coltellino svizzero una eccezionale serie di spelucchini.

f. b. g. c. h.

e. Modello

Lungh.

Lama

Conf.

a. Eco dritto b. SAP dritto c. SAP curvo d. Sanelli dritto e. Sanelli curvo

18 21 16,5 20,5 17,5

8 11 7 10 6

1 1 1 1 1

– 50 50 50 50

248

3300194659 1225012000 1225013000 1241750000 1241760000

Modello

Lungh.

Lama

Conf.

f. Victorinox curvo g. Spelucchino dritto h. Spelucchino dritto i. Speluc. dritto seghettato l. Speluc. dritto seghet.

15,3 18 21 18 21

5,6 8,4 10 8,4 10

1 1 1 1 1

20 20 20 20 20

1285010000 1285020000 1285040000 1285030000 1285050000

Catalogo generale 2011

4023100500 Affilacoltelli elettrico 110 Per coltelli a lama liscia 3 diversi stadi di affilatura 2 piastre diamantate orbitali 1 disco diamantato Volt 220/1

Coltelleria

4023100300 Affilacoltelli elettrico 2000 Per coltelli a lama liscia o ondulata 3 diversi stadi di affilatura 2 piastre diamantate orbitali 1 disco diamantato Volt 220/1

a. b.

1285500000 Affilacoltelli manuale Sicuro e di facile utilizzo

Acciaini

Lung. Barra magnetica Barra magnetica Barra magnetica Barra magnetica, extra forte Barra magnetica alluminio

Barre magnetiche 32 38 45 60 45

1225930100 1225930200 1225930300 1225930400 1240997000

Manico

Profilo Lungh.

a. Termoplastica tondo Termoplastica tondo b. Termoplastica ovale c. Termoplastica tondo d. Termoplastica ovale

27,5 30 30 30 30

1240891000 1240890000 1240892000 1241501000 1241501001

ALB SCUOL ERG E HIER E!

Valigetta cuoco Ecoline La valigetta da cuoco Ecoline propone tanti pezzi visibili e bloccati e in formato veramente compatto. Ă&#x2C6; ideale anche per le scuole alberghiere. ROBUSTA: in polipropilene grigio Viene fornita con: Piastrina 4 drive, Palapatate 1 taglio, Spelucchino, Coltello cucina cm.19, Coltello cucina cm.28 Forchettone forgiato cm.18, Coltello panettiere ondulato cm.26, Spatola flessibile cm.23, Spelucchino curvo, Decoralimoni, Rigalimoni, Coltello filettare flessibile cm.18, Coltello disossare dritto cm.15, Scavino doppio mm.22/25 Acciaino tondo 11â&#x20AC;?, Dim.chiusa cm. 45x30 Modello completo di accessori base interni Modello vuoto

1285900000 1285910000

Trousse morbida Trousse morbida vuota con 8 tasche La soluzione ideale per il trasporto dei vostri utensili. Modello CV200

1225980200 249

Euroceppi

Sempre con te in cucina Euroceppi srl Via Roncaglia, 5 - 24021 Comenduno di Albino (BG) Tel. 035/751426 - Fax 035/754458 info@euroceppi.com - www.euroceppi.com

Sempre con te in cucina IlNotre nostro Partenaire partner: :Euroceppi Euroceppi srl Via Roncaglia, 5 - 24021 Comenduno di Albino (BG) Tel. 035/751426 - Fax 035/754458 info@euroceppi.com - www.euroceppi.com

Euroceppi srl

info@euroceppi.com - www.euroceppi.com

taglieri e ceppaie Taglieri e ceppaie A norma HACCP per alimenti alta densitĂ (PE-HD500)

3 4 6

Modello

6030860200 Tagliere polietilene con fermi smontabili

Codice

Cm.

Spessore

50x30

60x40

Modello

Cm.

Spessore

6030503220 Tagliere polietilene

50x30

6030604020 Tagliere polietilene

60x40

70x40

6030860310 Tagliere polietilene con fermi smontabili

6030860400 Tagliere polietilene con fermi smontabili

70x40

6030704520 Tagliere polietilene

6030994040 Copriceppo polietilene bianco per ceppo

40x40

6030996032 Raschietto per tagliere polietilene

6030995050 Copriceppo polietilene bianco per ceppo 50x50

6030996033 Lama ricambio per raschietto 2 tagli

6030261610 Tagliere polietilene

23x15

6030996034 Raschietto alluminio

6030332410 Tagliere polietilene

35x24

1,5

6030996035 Lama ricambio per raschietto 4 tagli

6030453220 Tagliere polietilene

40x30

6030996036 Spazzola acciaio

6030100200 Ceppo polietilene

40x40

6030100400 Ceppo polietilene

50x50

Codice

Modello

Cm.

Tagliere polietilene con 50x30 fermi smontabili

Spessore

Codice

Modello

Cm.

Tagliere polietilene con 60x40 fermi smontabili

6 6030920201 BLU (pesce)

6 6030920101 BLU (pesce)

6 6030920202 ROSSO (carni fresche)

6 6030920102 ROSSO (carni fresche)

6 6030920203 VERDE (verdure)

6 6030920103 VERDE (verdure)

6 6030920204 GIALLO (pollame)

6 6030920104 GIALLO (pollame)

6 6030920205 MARRONE (carni cotte)

6 6030920105 MARRONE (carni cotte)

Spessore 2

IL CONSIGLIO DELLâ&#x20AC;&#x2122;ESPERTO

Si realizzano taglieri su misura. Dim. massima cm. 400x200

Ceppaie in legno ed acciao inox Codice

Modello

Cm.

7566010000 Ceppaia in legno spessore cm. 20

40x40x90

7566020000 Ceppaia in legno spessore cm. 20

50x50x90

7580750100 Base in legno per ceppo polietilene

40x40x80

6030100200 Ceppo polietilene

40x40x10

7580750300 Base in legno per ceppo polietilene

50x50x80

6030100400 Ceppo polietilene

50x50x10

7566100000 Base inox per ceppo polietilene

40x40x80

7566110000 Base inox per ceppo polietilene

50x50x80

Prodotti su ordinazione.

541

Cucina

Codice

IlNotre nostro Partenaire partner: :Ilsa

UTENSILI DA CUCINA Decoratori

e e

d d

f l

f l i

n m g

h h

Codice Codice

Codice Mele

Uova A 2690020000 Tagliauova a fette Maximus B 2690010000 Tagliauova a fette Duplex C 2690030000 Tagliauova a spicchi Columbus

Tagliamele con levatorsoli D 2690032000 Divisorex Funghi E 2691083000

Spazzola per funghi Champy

2690040000 Decoratore Decoretto

2690060000 Snocciolatore per ciliegie Kernex

2690082000 Snocciolatore con taglio

2690080000 Snocciolatore per olive Olivus

Cucina

Decoratori e snocciolatori

Vari

F 2691082000 Tagliafunghi Champion

M 2690090000 Pinza per affettare arrosti Tranchetta N 2690190000 Spremiaglio Biopress

Decoratori ed utensili Codice Scavini

Codice

Pasticceria

1225800400 scavino doppio 2002 mm.22/25

1225800410 scavino doppio 2002 mm.22/30

Coltelli Vari

Accessori vari

7 1225880100 rotella ondulata 2054 cm.3,5 Decoratori frutta 8 1225860210 pelarance 2030

1225910200 arricciaburro 2040

1225860300 pelapatate 2036

1225910400 vuotazucchine 2038

2 1225860220 coltello agrumi 2032 cm.11 Rigalimoni 3

1225870500 rigalimoni multiplo 2016

1225870400 rigalimoni miltiplo foro laterale 2018

1225870110 rigalimoni singolo 2010

1225870200 rigalimoni singolo verticale 2012

543

Catalogo generale 2011

Mestolame unipezzo satinato Inox 18/10 satinato

2820410000 2820420000 2820430000 2820431000 2820440000 2820450000 2820460000 2820470000 2820471000 2820472000

Diam. x lungh. cm.

cap.cl.

6 x 31 (con becco) 7 x 34,5 8 x 36 9 x 36 10 x 43 12 x 52 14 x 55 16 x 61 18 x 64 20 x 72

6 8 12,5 19 25 50 75 100 150 200

Utensili da cucina

Mestolo

Schiumarola Diam. x lungh. cm. 2820480000 2820490000 2820491000 2820492000 2820493000 2820493500 2820494000

8 x 33,5 10 x 43,5 12 x 47,5 14 x 50,5 16 x 55,5 18 x 58,5 20 x 65,5

2820601000 Forchettone a 2 punte Lunghezza cm.42 2820602000 Forchettone a 2 punte Lunghezza cm.53

2820409100 Paletta forata Dim.cm.11x14x47,5

2820409200 Paletta chiusa Dim.cm.11x14x47,5

2820407000 Paletta per pesce Dim.cm.7x18x37 2820404000 Paletta pesce forata Dim.cm.11x13x47

2820502300 Cucchiaione fondo Dim.cm.11x7x40,5

253

Mestolame unipezzo Acciaio Inox 18/C CM. a. Mestolo Mestolo Mestolo Mestolo b. Mestolo forato c. Schiumarola Schiumarola Schiumarola d. Schiumarola fritti e. Forchettone 2 punte f. Forchettone 3 punte g. Cucchiaione h. Cucchiaione forato i. Paletta svedese l. Paletta lasagne m.Paletta forata n. Prendispaghetti

6 8 9 10 6 8 11 13 11 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L)

2830106000 2830108000 2830109000 2830110000 2830206000 2830310000 2830311000 2830313000 2830318000 2830601000 2830602000 2830603000 2830604000 2830701200 2830701100 2830701000 2630150000

i c

l d

Mestolame da servizio unipezzo Acciaio Inox 18/10

2830602200 Forchettone 2 punte cm. 52(L) 2830602100 Forchettone 3 punte cm. 52(L)

Porzionatori rotondi e quadrati In acciaio inox, la soluzione ideale per preparazioni raffinate

4196470000 Anello tondo Diam.cm.7,5x4h.

254

4196470100 Anello tondo Diam.cm.8,5x4,5h.

4196470200 Anello tondo Diam.cm.9,5x5h.

4196470300 Anello quadrato cm.7x7x4h.

4196470400 Anello quadrato cm.8x8x4,5h.

4196470500 Anello quadrato cm.9x9x5h.

Setacci

Nidi di verdura

Stampo per nido di verdura

Colini a rete

Colino in acciaio inox, manico filo

CM. Stampo standard inox

10 2845300100

Diam. CM. Colino rete Colino rete Colino rete Colino rete

6,3 13 16,5 18,5

2826300000 2826310000 2826320000 2826330000

Chinois Colatoi

cm. 1,5 x 1 CM.

USO

Setaccio inox 20 Zucchero velo 7506492100 Setaccio inox 30 Zucchero velo 7506492110 Setaccio inox 35 Zucchero velo 7506492120

Chinois inox 18/10 CM. cm. 2,5x1,4

Setaccio inox Setaccio inox

CM.

USO

30 35

Farina Farina

7506492200 7506492300

Chinois inox Chinois inox Chinois inox Chinois inox Chinois inox

18 20 22 24 26

2845200100 2845200200 2845200300 2845200400 2845200500

cm. 2x2

Setaccio inox Setaccio inox

CM.

USO

30 35

Pane Pane

2850110000 Mandolino inox senza nasello Manico in plastica Dim.cm. 24x18

Colabrodo doppia rete con rinforzo, manico legno 7506492400 7506492500

Chinois inox 18/10. Rete fine CM.

CM. Chinois inox Chinois inox

20 24

2845200600 2845200700

Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato

23 26 30 35

2850601123 2850601126 2850601130 2850601135

cm. 6x6 CM. Setaccio inox Setaccio inox

30 35

USO Pesce 7506492600 Pesce 7506492700

8685375000 Chinois in Exoglass con rete fine inox Diam.cm.20

Colapasta gigante inox, manico inox cm. 70 CM. Colapasta gigante

256

32x25 2850130000

• 262 decoratori ed utensili:•241-256

25-02-2011

10:52

Pagina 1

Decoratori ed utensili Pasticceria

Scavini

15. rotella ondulata 2054 cm.3,5 16. rotella liscia 2050 cm.6 17. rotella pizza 2052 cm.10

01. scavino 2000 mm.10 1225790100 01. scavino 2000 mm.15 1225790200 01. scavino 2000 mm.18 1225790300 01. scavino 2000 mm.22 1225800100 01. scavino 2000 mm.25 1225800200 01. scavino 2000 mm.30 1225800300 02. scavino doppio 2002 mm.22/25 1225800400 02. scavino doppio 2002 mm.22/30 1225800410 03. scavino ovale 2006 mm.28x16 1225800700 04. scavino ovale festonato 2008 mm.30 1225800710 05. scavino pomodoro 2004 mm.20 1225800600

Formaggio 18. coltello formaggio 2044 cm. 1225890200 19. coltello formaggio tenero /patè 2048 cm. 1225890400 20. affettaformaggi a raclette 2046 1225890100

Decoratori frutta

Levatorsoli 06. levatorsoli 2028 mm.16 06. levatorsoli 2028 mm.20

1225880100 1225880200 1225880300

21. decoratore a “V” 2022 22. coltello decoratore 2020 cm.8,5 23. decoratore triangolare 2014 24. pelarance 2030

1225850000 1225850100

Coltelli vari

1225900100 1225910500 1225870600 1225860210

Accessori vari 07. coltello agrumi 2032 cm.11 08. coltello pompelmo 2034 cm.10,5 09. spelucchino dritto 2026 cm.10 10. spelucchino curvo 2024 cm.7

1225860220 1225860200 1225900140 1225900130

25. apribottiglie 2058 26. apricozze 2062 27. apriostriche 2060 28. arricciaburro 2040 29. forchetta 2 punte 2056 cm.25,5 30. forchetta 3 punte 2057 cm.16,5 31. pelapatate 2036 32. spalmaburro 2042 33. vuotazucchine 2038

Rigalimoni 11. rigalimoni multiplo 2016 12. rigalimoni miltiplo foro laterale 2018 13. rigalimoni singolo 2010 14. rigalimoni singolo verticale 2012

IERE ALBERGH SCUOLE

1225871000 Trousse morbida per utensili professionali da cucina 7 posti, cm.9x23,5 chiusa NOVITÀ UTENSILI NON INCLUSI

262

1225870500 1225870400 1225870110 1225870200

1225910780 1225910790 1225910770 1225910200 1225880600 1225880700 1225860300 1225910210 1225910400

Catalogo generale 2011

Fruste

Bastardelle

Frusta inox 18/10 con gancio CM. 25 30 35 40

2826200000 2826210000 2826220000 2826230000

Frusta inox 18/10 con gancio

Modello

cm.

Inox fondo piatto Inox fondo piatto Inox fondo piatto Inox fondo piatto Inox fondo piatto Inox fondo piatto

16 22 26 28 34 40

8638010000 8638030000 8638050000 8638060000 8638070000 8638080000

Modello

cm.

Inox fondo sferico 28 8638120000 Inox fondo sferico 34 8638110000 Inox fondo sferico 40 8638100000 Base fondo sferico 28 8638131000 Base fondo sferico 34/40 8638132000

Schiumarole in filo

CM. Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox

45 50 55 60

2826240000 2826250000 2826260000 2826270000

Utensili da cucina

Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox

Schiumarole inox, manico in filo CM. Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox

16 18 20 24 28

2850642016 2850642018 2850642020 2850642024 2850642028

Utensili in legno Frusta inox 18/8 – 12 fili CM. Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox

25 30 35 40 45 50

2515100000 2515110000 2515120000 2515130000 2515140000 2515150000 b

a. Palette piatte 7575200000

b. Palette manico tondo

Frusta FlexSystem CM. cm. 25 cm. 30 cm. 35 cm. 40

3300085864 3300085866 3300085867 3300085868

30 35 40 45 50 60 70

c. Forchettoni 30 35 40

7575300100 7575300200 7575300300

d. Cucchiai

CM. Completamente in acciaio inox con manico ricoperto da un rivestimento in PET monoblocco. Resistente ad alte temperature è perfettamente sigillata all’uscita dei fili per la massima igiene.

✗

CM.

CM. 30

7575200011 7575200100 7575200200 7575200300 7575200400 7575200500 7575200600

CM. 25 30 35 40 45 50 60 70 80

7575100100 7575100200 7575100300 7575100400 7575100500 7575100600 7575100700 7575100800 7575100900 257

Catalogo generale 2011

Apriscatole Apriscatole da banco

Indispensabili in ogni cucina, con alzacoperchi magnetico in dotazione 2691040000 Apriscatole gigante TITAN 4402 Acciaio inox, impugnatura in legno

2691030000 Apriscatole AUTOMATIC 4460 Acciaio inox, impugnatura in plastica

a. SIEGER CLOU In acciaio. Dim. CM. Altezza max di lavoro 8x24x72h.

CM.50

4019001000

b. RECORD

2615307500 Apriscatole Deluxe Cromato

Dim. CM. 9x23x61h.

Altezza max di lavoro cm.40

4019002000

Passaverdura Passaverdura STELLA In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione, diam. cm 32 455 pesante 4027005000 454 leggero 4027006000

Utensili da cucina

In acciaio 2691057000 Apriscatore MONOPOL 4140 Cromato, impugnatura in plastica

4027007000 Passaverdura 450R In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione Diam. 20 cm.

Tagliaforma

Tagliaforma per grana a filo

Schiacciapatate

2635300000 Schiacciapatate in acciaio inox 18/10 Lungh.cm. 25 fori mm. 4

Funzionamento a manovella Dim.cm.56x43 Piano in laminato Piano inox Bobina filo ricambio

4034510000 4034500000 4034510001 2690085000 Schiacciapatate in alluminio Lungh.cm.42 fori mm. 2

265

COLTELLI DA CUCINA Evercut Il coltello Evercut è realizzato con carburi di titanio fusi al laser e acciaio: sono stati necessari 5 anni di ricerca e di sviluppo da parte di Tarrerias Bonjean per creare l'innovazione tecnologica Evercut. Polivalente: la qualità del taglio, le dimensioni della lama e la forma ergonomica consentono di tagliare qualsiasi frutto o verdura, carni e pesci, ma anche di pulire, sminuzzare, sfilettare e molto altro. Maneggevole: questo coltello è stato studiato per offrire il massimo comfort nell'utilizzo. L'eccellente qualità del taglio e il perfetto equilibrio del coltello offrono una maneggevolezza davvero unica. Di facile manutenzione: le lame Evercut non hanno bisogno di essere affilate. Lama liscia in acciaio e carburi di titanio. Manico in polipropilene.

Novità

Codice Spelucchino A 3300286720 Lama liscia da 9 cm

C 3300286721 Lama seghettata da 9 cm

Coltello Santoku

B 3300286719 Lama da 17 cm

Coltello da cucina D 3300270392 Lama da 20 cm

Silex premium

Codice

Affidabilità e igiene: lama in acciaio N51 5, di norma utilizzato per realizzare utensili chirurgici. Durezza: tagliente di lunga durata e precisione di taglio. Comfort d'uso inarrivabile: manico ergonomico in legno inalterabile, gradevole al tatto e resistente ai lavaggi. Manutenzione semplificata: affilatura più facile e meno frequente.

COLTELLI DA CUCINA A 3300246681 Lama da 19 cm

A 3300246680 Lama da 24 cm

Coltello da taglio B 3300246683 Lama da 21 cm

Coltello da pane C 3300246684 Lama da 20 cm

Coltello sfilettatore D 3300246685 Lama da 17 cm

Spelucchino

E 3300246814 Lama da 9 cm

Grand chef

F 3300246815 Lama da 9 cm

Codice

Lama in acciaio inossidabile di altissima qualità (0,5% carbonio e 14% cromo), molatura e lucidatura estremamente accurate. Collarino in acciaio inossidabile forgiato di forma arrotondata: grande comfort nell'utilizzo. Manico in legno inalterabile, gradevole al tatto e resistente ai lavaggi. Eccezionale resistenza della lama a codolo intero (visibile intorno al manico), 3 rivetti di assemblaggio in ottone massiccio.

Coltelli da chef A 3300095440 Lama da 30 cm

A 3300095441 Lama da 35 cm

Coltello da cucina B 3300095442 Lama da 15 cm

C A

C 3300095443 Lama da 22 cm

D 3300095444 Lama da 20 cm

D 3300095445 Lama da 25 cm

Coltello sfilettatore

Prodotti su ordinazione

Coltello affettatore F 3300095449 Lama da 30 cm

Coltelli per sminuzzare

E 3300095446 Lama da 17 cm

Coltello da taglio

Spelucchino G 3300095448 Lama da 10 cm

323

Cucina

Coltello da bistecca

COLTELLI DA CUCINA Furtif

Novità

La linea acuminata e contemporanea dei coltelli Furtif è stupefacente. Il design favorisce un'impugnatura ottimale grazie a una serie di sfaccettature che aiutano a posizionare le dita e la mano in modo da ridurre l'affaticamento provocato da un uso intenso. Anche l'aspetto ergonomico è stato studiato attentamente per consentire una posizione il più possibile vicino alla lama. Le ricerche nel campo della metallurgia hanno consentito di ottenere una lega che coniuga una durezza dell'acciaio molto elevata a prestazioni di taglio eccezionali. Lama in acciaio mox 27 Co. Manico in polipropilene. Codice

Coltello da chef A 3300286796 Lama da 22 cm

Coltello da macellaio B 3300286794 Lama da 21 cm

Coltello Santoku C 3300286795 Lama da 19 cm

Coltello sfilettatore D 3300286798 Lama da 17 cm

Spelucchino E 3300286797 Lama da 9 cm

Qualicoup Lama a codolo intero passante in acciaio inossidabile al molibdeno: tenuta del taglio elevata. Collarino in acciaio inox per una maggiore robustezza e un grande comfort d'uso. Manico in materiale composito, 3 rivetti: forma elegante ed ergonomica.

Codice

Coltelli da chef A 3300155623 Lama da 30 cm

A 3300155624 Lama da 25 cm

A 3300155625 Lama da 20 cm

A 3300155626 Lama da 15 cm

Coltello da taglio B 3300155627 Lama da 25 cm

Spelucchini C 3300155628 Lama da 11 cm

C 3300155629 Lama da 9 cm

D A

Spelucchino a becco D 3300155630 Lama da 6,5 cm

Coltello da pane E 3300155631 Lama da 20 cm

o Prezzo

Coltelli da cucina base

Codice

Ogni pezzo è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. Il manico in plastica è montato per ottenere il massimo livello di ergonomia e di igiene.

Coltelli da chef

A 3300257615 Lama da 30 cm

A 3300257616 Lama da 25 cm

A 3300257617 Lama da 20 cm

A 3300257618 Lama da 15 cm

Coltello da taglio B 3300257619 Lama da 25 cm

Spelucchini D 3300257621 Lama da 11 cm

D 3300257622 Lama da 9 cm

Spelucchino a becco E 3300257623 Lama da 6,5 cm

324

Coltello da pane C 3300257620 Lama da 20 cm

COLTELLI DA MACELLAIO Fibrox

Lama in acciaio inossidabile di eccellente qualità: i coltelli professionali Victorinox si sono guadagnati una reputazione di eccellenza in tutto il mondo. Manico in materiale sintetico fibrox: ergonomico e affidabile grazie alla massima sicurezza e alle caratteristiche antiscivolo. Assemblaggio: la lama in acciaio inox e il manico in fibrox sono assemblati iniettando il fibrox intorno alla lama.Tutti i coltelli con manico in fibrox possono essere sterilizzati a una temperatura di 150°C. UV

Codice

Coltelli da macellaio

Coltello da cucina A 3300256238 Lama da 25 cm - nero

Coltello sfilettatore B 3300256239 Lama da 18 cm - nero

Codice

Coltello da taglio

C 3300256242 Lama da 31 cm - nero

F 3300256249 Lama da 22 cm - nero

C 3300256241 Lama da 28 cm - nero

G 3300256250 Lama da 22 cm - giallo

C 3300256240 Lama da 26 cm - nero

H 3300256251 Lama da 22 cm - rosso

D 3300256245 Lama da 31 cm - giallo

D 3300256244 Lama da 28 cm - giallo

D 3300256243 Lama da 26 cm - giallo E 3300256248 Lama da 36 cm - rosso E 3300256247 Lama da 31 cm - rosso

E 3300256246 Lama da 28 cm - rosso

Coltelli per scannare I 3300256252 Lama da 16 cm - nero

J 3300256253 Lama da 16 cm - giallo

K 3300256254 Lama da 16 cm - rosso

Coltello disossatore L 3300256255 Lama da 15 cm - nero

Coltello affettatore

M 3300256256 Lama da 30 cm - nero

L M

Colour prof Coltelli a manico composito. Lama in acciaio inossidabile di qualità: taglio eccellente. Lunga durata e resistenza alla corrosione. Manico ergonomico costituito da due materiali, polipropilene e gomma elastomerica fusi separatamente per garantire la massima ermeticità. Lavabile in lavastoviglie, da -40° a +135°C. Codice

Coltello per scannare

A 3300156528 Lama da 35 cm

A 3300156527 Lama da 30 cm

A 3300156526 Lama da 25 cm

A 3300156525 Lama da 20 cm

E 3300246662 Lama da 13 cm

Coltello disossatore B 3300156533 Lama da 15 cm

Coltello sfilettatore C 3300156539 Lama da 20 cm.

Coltelli per sminuzzare D 3300246661 Lama da 25 cm

D 3300246660 Lama da 20 cm

1 o Prezzo

Butchers line

Codice

Lama a codolo intero in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. Manico ergonomico in POM (poliossimetilene), 3 rivetti. Codice

Coltello disossatore B 3300177246 Lama da 16 cm

Coltelli da macellaio. 1

A 3300177240 Lama da 30 cm

A 3300177241 Lama da 25 cm

A 3300177245 Lama da 20 cm

Coltello snervatore C 3300177247 Lama da 20 cm

A 3300177239 Lama da 35 cm

Coltello sfilettatore D 3300177250 Lama da 17 cm

Coltello per scannare E 3300177251 Lama da 16 cm

Prodotti su ordinazione

325

Cucina

Codice Coltelli da macellaio

COLTELLI GIAPPONESI Kasumi titanio

Coltello giapponese che coniuga design e tecnologia struttura della lama in acciaio al molibdeno e vanadio, ricoperta di uno strato protettivo di titanio. Coltello a doppia affilatura con lieve bisellatura. Il titanio è un materiale duro, non corrosivo e leggero, in grado di garantire una durata di vita del filo più lunga di 8-10 volte rispetto alle lame in acciaio non rivestite e una minore frequenza di affilatura, quindi un'usura inferiore. Manico in polipropilene, resistente fino a 90°C. Lama azzurra. Si consiglia il lavaggio a mano. UV

Codice Coltelli da chef A 3300193393 Lama da 20 cm

B 3300255579 Lama da 13 cm

Spelucchini C 3300255580 Lama da 12 cm

D 3300255581 Lama da 8 cm

Seki magoruku

A C

Unisce lo sviluppo di una tecnologia avanzata alla tradizione artigianale giapponese. Lama in acciaio inossidabile lucidato ad alto tenore di carbonio (indice HRC 58). Manico in ciliegio indonesiano trattato e perfettamente impermeabile. Da lavare esclusivamente a mano e da non usare su oggetti metallici, vetro o granito, ma unicamente su superfici in legno o sintetiche. Per assicurarne la durata, asciugare dopo ogni uso, affilare esclusivamente con la pietra Magoruku tenendo un angolo di 15° per le lame simmetriche e di 45° per quelle asimmetriche. UV

Codice Coltelli Deba A 3300228269 Lama da 21 cm

B 3300228268 Lama da 15,5 cm

C 3300228273 Lama da 10,5 cm

Coltelli Yanagiba D 3300228271 Lama da 24 cm

E 3300228270 Lama da 21 cm

Spelucchino F 3300228264 Lama da 10 cm

Coltelli da cucina G 3300228265 Lama da 20 cm

H 3300228272 Lama da 15 cm

Coltello Santoku I 3300228266 Lama da 17 cm

Coltello per verdure Naliri J 3300228267 Lama da 16,5 cm

o Prezzo

Fushi Codice

Lama in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. Manico e collarino in acciaio 18/10 per un'impugnatura ottimale. Igiene assicurata e facile manutenzione.

Coltelli da chef A 3300155612 Lama da 30 cm

B 3300155613 Lama da 25 cm

C 3300155614 Lama da 20 cm

D 3300155615 Lama da 15 cm

Coltello da taglio E 3300155616 Lama da 25 cm

Spelucchini

326

F 3300155617 Lama da 11 cm

G 3300155619 Lama da 9 cm

COLTELLI GIAPPONESI

D Codice

Coltello Santoku E 3300193398 Lama da 18 cm

Coltello da taglio F 3300193399 Lama da 20 cm

Pietra per affilatura

G 3300193402 Pietra per affilatura

Cucina

I Codice

Spelucchino a becco H 3300155620 Lama da 6,5 cm

Coltello da pane I 3300155621 Lama da 20 cm

Prodotti su ordinazione

327

COLTELLI SPECIALI Utensili da taglio Mannaretta

Mezzaluna

Sega da macellaio

Lama e manico: doppio rinforzo inox. Migliore distribuzione dell'onda d'urto, comfort di utilizzo ottimale e notevole robustezza.

3 lame in acciaio. Impugnatura polipropilene.

Impugnatura e lama in acciaio. Manico plastica.

Cod. Sega da macellaio UV

Cod. Mezzaluna

Cod.

3300002877 Lama 45 cm. Acciaio poli

3300001172 Lama 33 cm

Coltello spaccaossa

Cod.

Lama inox forgiata. Manico ABS. Rivetti alluminio.

3300096209 Lama 18 cm

Cod.

3300001060 Lama 30 cm

3300266121 Peso 2 kg

Esse

Forchettone da taglio

Batticarne

Coltello per affettare

Mannaia

3300142696 Lama 30 cm

Batticarne

Coltello per affettare

Manico ABS. Rivetti alluminio. Inox.

Coltello spaccaossa

3300002878 Lama 45 cm. Inox

3300095363 Lama 28 cm

Mannaia

Per spezzare e tagliare pollame e carne. Manico ABS rivetti. Lama inox.

Lama

Mannaretta

C UV

Cod. Esse 3300266122 Inox. Ă&#x2DC; 5 cm. Larghezza 12 cm

Staffa di aggancio a parete Cod.

12 ganci.

Forchettone A 3300125170 2 denti in inox a codolo intero. Rivetti alluminio. Manico ABS. L 32 cm

B 3300176274 2 denti diritti in inox spazzolato. Manico composito. L 32 cm

C 3300049447 2 denti. L 33 cm

Forchettone curvo D 3300049449 2 denti. L 32 cm

Cod. Staffa di aggancio a parete

3300193218 Inox 18/10. L 100 cm

Coltello da pane Cod.

Coltello da pane A 3300141792 Lama inox microdentellata. Lama 20 cm.

B 3300154756 Impugnatura in materiale sintetico, 4 pattini antiscivolo, base inox. Lama 35 cm.

328

COLTELLI SPECIALI Coltello alla genovese

Coltello da prosciutto

Lama inox 28 cm con piccola dentellatura. Manico ABS

A UV

Cod. Coltello alla genovese

3300128246 L 42 cm

Coltello da formaggio C UV

Cod. Coltello da prosciutto UV

Cod.

A 3300095447 L 30 cm. Lama alveolata.

Coltello da formaggio 1

3300161883 2 mani. L 33 cm

Coltello da prosciutto/salmone. Manico poliossimetilene (POM). B 3300155426 Lama inox 30 cm. 3 rivetti. Manico poliossimetilene (POM). Lama inox 30 cm. C 3300155427 3 rivetti.

1 1

Utensile per squamare il pesce A

Cod.

Utensile per squamare il pesce A 3300125262 Modello piccolo. Lama 20 cm

B 3300125263 Modello grande. Lama 30 cm

C 3300193246 Coltello da pesce. Manico sovrastampato. Lama inox 33 cm

Silex Premium

Butcherâ&#x20AC;&#x2122;s Line

Cucina

Coltello per sfilettare il pesce Fibrox flessibile

Grand chef

Manico ABS

Cod.

Coltello per sfilettare il pesce

Cod.

Coltello per sfilettare il pesce

A 3300246685 Silex Premium. Lama 17 cm

D 3300156539 Lama 20 cm

B 3300095446 Grand chef. Lama 17 cm

E 3300256239 Fibrox flessibile. Lama 18 cm

C 3300177250 Butcherâ&#x20AC;&#x2122;s line. Lama 17 cm

F 3300125218 Manico ABS. Lama 17 cm

Prodotti su ordinazione

329

SPELUCCHINI Spelucchini Evercut

Seki Magoroku

Qualicoup

Grand Chef

Eco F

Prezzo

Furtif

Fushi

Kasumi

K G

Victorinox

Silex Premium

Cod.

Spelucchino FUSHI

Spelucchino EVERCUT A 3300286721 Lama dentata 9 cm

G 3300155617 Lama 11 cm

A 3300286720 Lama liscia 9 cm

G 3300155619 Lama 9 cm

Spelucchino VICTORINOX

Spelucchino FURTIF B 3300286797 Lama 9 cm

H 3300256257 Lama 8 cm.

Spelucchino QUALICOUP

Spelucchino KASUMI C 3300255580 Lama 12 cm

I 3300155628 Lama 11 cm

C 3300255581 Lama 8 cm

I 3300155629 Lama 9 cm

Spelucchini ECO

Spelucchino SILEX PREMIUM D 3300246814 Lama 9 cm

J 3300257621 Lama 11 cm

J 3300257622 Lama 9 cm

K 3300194659 Lama 8 cm

L 3300194076 Lama microdentata 9 cm

M 3300194077 Lama affilata 10 cm

Spelucchino SEKI MAGOROKU E 3300228264 Lama 10 cm

Spelucchino GRAND CHEF F 3300095448 Lama 9 cm

Forbici da cucina Cod.

Trinciapollo America A 3300090396 Lama 24 cm

Forbici da cucina multiuso B 3300085958 Lama 21 cm

Manico sovrastampato. Lama in C 3300125231 acciaio inox. Lama 21 cm

Forbici da lavoro 20 cm D 3300286104 Lama 11,5 cm

330

ACCESSORI da taglio Affilatoi Affilatoi con robusto manico in nylon colore blu. Smussatura sottile. Cromo duro. Punta rotonda.

Consigli dell'esperto

Durezza eccezionale di 2.500 HV: punta ricoperta di nitruro di titanio. Longevità e qualità di taglio garantite. Cod.

Affilatoio. Lama 30 cm. Affilatoio. Lama 30 cm. Punta rotonda. Affilatoio. Lama 30 cm. A 3300155248 Punta ovale. Affilatoio. Lama 30 cm. B 3300096271 Punta rotonda. A 3300155253

Strato protettivo di cromo. Manico in plastica. o

1 1 1

Prezzo

Affilatoio 1° prezzo. Lama 30 cm. Affilatoio. Lama 30 cm. Punta ovale. Affilatoio. Lama 30 cm. C 3300193993 Punta rotonda. C 3300193996

1 1

Affilatrici

Redsteel

Affilatrice 4 rotelle A 3300141800 Affilatrice 4 rotelle

Affilatura di straordinaria qualità grazie all'uso di una mola in gres e di acqua. Tagliente protetto: l'acqua evita il surriscaldamento della lama, responsabile delle deformazioni dell'acciaio. Igiene e lavoro pulito: l'acqua e la vaschetta in plastica permettono di recuperare meglio le polveri di molatura. Velocità della mola: (120 giri/min.) aumenta la capacità di affilatura minimizzando le dispersioni d'acqua. Adatta sia ai mancini che ai destrimani.

Cod.

B 3300095338 Affilatrice elettrica

Pasta per lucidare disossidante extra fine. Per rame, acciaio, titanio, ottone, argento, finitura lucidatura a specchio.

3300210409 Affilatrice manuale

Magneti a barra

Silicar

Pasta per lucidare

Cod. Affilatrice manuale

Affilatrice elettrica 1

Contenitore in polipropilene, 4 aste in acciaio inox diamantato. Permette di mantenere un angolo costante di 30 gradi per un'affilatura ideale. Durata di vita superiore a un affilatoio tradizionale. Venduto senza supporto.

Cucina

Affilatura in un'unico passaggio, efficacia e facilità d'uso. Bastano 2-3 passaggi per ottenere un tagliente super affilato e senza sbavature. Facilissima da usare: affila in modo preciso e regolare grazie all'incrocio di 4 mole e alla guida di posizionamento della lama. Adatta a qualsiasi tipo di coltello.

Cod.

La misura Rockwell (HRC) indica la durezza a cuore, mentre quella Vickers (HV) indica la durezza del rivestimento superficiale. 63 HRC è la durezza massima ottenibile. In confronto un coltello professionale ha una durezza massima di 55–58 HRC. L'affilatoio TITANIUM è immerso a cuore a 63 HRC e ha uno strato di rivestimento superficiale tipo nitruro di titanio con una durezza superficiale di 2.500 HV. Equivalenza: 63 HRC = 787 HV

Utilizzata con acqua o olio. 1 lato duro, 1 morbido.

Prodotto ideale per la lucidatura e la manutenzione dei vostri coltelli e coperti da tavola.

A B UV

Cod. Magneti in barra di plastica A 3300193992 L 45 cm

A 3300193991 L 36 cm

Magneti in barra di acciaio inox Cod.

Pasta per lucidare Perceval 3300288816 50 ml

Cod.

Pietra da affilatura 1

3300096282 Pietra da affilatura

B 3300193986 L 45 cm

B 3300155428 L 36 cm

i Scopri le soluzion e ion az zz rili di ste a pag. 339 Prodotti su ordinazione.

331

frutta e verdura Manuali Tagliacetrioli

Scavino pomodori/toglisemi

Manico ABS. Taglia in parti uguali e sottili, rapido e igienico. Adatto anche per ravanelli, fragole, cetriolini...

Codice

Tagliacetrioli 3300049625 Tagliacetrioli

Coltello lama microdentata

3300286462 In acciaio inox. L 24,65 cm, Ø 2 cm

Manico in polipropilene.

Codice

3300125245 L 10 cm

3300125258 Lama di 7 cm

Manico in polipropilene.

Codice Scavino a una coppa

Codice

3300266119 Levatorsoli

3300281402 L 15,5 cm, Ø 2,2 cm

3300142127 Levatorsoli. Ø 2 cm

3300281403 L 15 cm, Ø 1,5 cm

Sbucciaverdure

Tagliaverdure a julienne

Per creare palline di frutta e verdura e quindi decorare i vostri piatti oppure per preparare insalate originali... Lama in acciaio inox e manico in nylon e fibra di vetro.

Levatorsoli

Codice Coltello per pompelmo

Scavino

Manico in polipropilene.

Coltello per pompelmo

Coltello lama seghettata 1

Codice Levatorsoli

3300068067 L 19 cm

Levatorsoli

Codice

Manico in polipropilene.

Coltello lama microdentata 3300104140 L10 cm

Estrattore universale per togliere il torso o la base da frutta e verdura. Lama tagliente e resistente. Manico ergonomico antiscivolo e antibatterico.

Coltello lama seghettata

Manico in polipropilene.

Codice

Interamente in acciaio inox.

Scavino pomodori/toglisemi 1

Novità

Levatorsoli

Tagliaverdure a julienne 3300181933 Lama in acciaio inox 18 cm

Novità

Pelapatate ad archetto Castor

Pelapatate

Codice Codice

Sbucciaverdure 3300271853 L 18 x l 2 cm

Codice

3300286884 Acciaio inossidabile. L11 cm

Decorazione

334

95 pagine di consigli e 18 utensili da decoro per imparare tutte le tecniche di decorazione e modellare a vostro piacimento frutta e verdura!

Valigetta 3300192400 L 32,5 x l 27,5 cm, H 5,2 cm. Peso 0,94 kg

B 3300142117 Manico ABS. Lama in acciaio inox 6 cm con ghiera

Libro + 18 utensili

Composta da 28 utensili e da una pietra per affilare: 15 sgorbie (a U o a V), 3 stiletti piatti, 4 attrezzi decoro, 1 decoraverdure, 1 decoraverdure guirlanda, 1 temperino per verdure, 1 decoralimoni, 1 tagliacetrioli e 1 coltello. Codice

A 3300095333 Lama in acciaio inox di 7 cm

Utensili decorativi

Valigetta

Codice

Libro + 18 utensili 1

Pelapatate

Pelapatate ad archetto Castor 1

3300172617 Libro + 18 utensili

grattugie e accessori da taglio Utensili decorativi

Tagliauova Ghisa di alluminio rivestito, fili in acciaio inox.

B UV

Codice A

3300142651 Decora-verdure, spirale

3300142648 Decora-verdure, guirlanda

B UV

Codice Tagliauova

Grattugia

A 3300192810 Tagliauova a fette

B 3300192812 Tagliauova a spicchi

Archetto Modello alto per fili di 17 cm. A

Impugnatura ergonomica soft touch. Lama di 13,5 cm e larghezza 6,5 cm. Base antiscivolo. Ideale per formaggio, noce moscata...

Impugnatura ergonomica soft touch. Lama di 22 cm e larghezza 3,5 cm. Base antiscivolo. Ideale per formaggio, cioccolato, verdure... UV

Codice Archetto 3300096292 Archetto

Filo per archetto

Tritaverdure

Cucina

3300096295 Sacchetto di 10 fili 17 cm.

o Prezzo

Igiene perfetta. Griglia standard 6,5 mm. Capacità = 1 kg/ min.

F UV

Codice Grattugia universale A 3300149923 Acciaio inox, manico e telaio in ABS. L 25 x l 11 cm

Spessore 1µ

Grattugia per noce moscata B 3300225384 Grattugia per noce moscata

Grattugia a fori sottilissimi C 3300270152 L 33 cm

Grattugia a fori sottili e medi D 3300270157 Acciaio inossidabile. L 40 cm

Grattugia 4 tagli E 3300270354 Acciaio inox. l 8 cm, H 25 cm

Affettatartufi e piccole verdure F 3300127272 Lama ondulata in acciaio inox

Codice

Tritaverdure manuale 1

3300271234 Acciaio inox. l 11,3 cm, H 37,5 cm

Prodotti su ordinazione.

335

mandoline Ideale per rinnovare i piatti e le presentazioni a proprio piacimento

Mandolina Ultra

BRUNOISE

Mandolina multitaglio professionale: cubetti da 2, 4 o 10 mm, losanghe, tagli lisci o dentellati, verdure a julienne 2, 4 o 10 mm, taglio goffrato. Semplicità di regolazione dell'altezza di taglio. Realizzazione di tagli ultrasottili fino a uno spessore di 10 mm. Robusta e professionale: - In acciaio inossidabile e polimero composito. Aspetto inox spazzolato satinato. - Doppia lama orizzontale in acciaio da coltelleria. - Lame julienne in acciaio inossidabile qualità pro. - Sicurezza totale: nessun contatto con le lame al taglio. - Stabilità al taglio grazie ai piedini rivestiti al silicone. - Facile inserimento di lame e piastre. UV

Cod. Mandolina multitaglio 3300271234 L 18,5 x l 18,5 x H 18 cm

Mandolina

Viper

Tagli ottenuti sullo stesso attrezzo grazie ai sistemi di regolazione incorporati. Attrezzo dotato di coltello a 2 posizioni: larghezza 10 mm e 3 mm per patatine fritte e a fiammifero. 2 misure di sfilacciatura ottenute tramite selezione: - dello spessore di taglio regolabile fino a 10 mm, - del lato liscio o goffrato della lama. Lama a scomparsa. Carrello non compreso.

Taglio a tranci, cubetti, losanghe e julienne. - 1 telaio con lama orizzontale a V integrata - 1 pulsante di protezione ergonomica dotato di controllo di rotazione - 1 carrello per contenere frutta/verdura - Meccanismo SYSTÈME CUBE integrato - 1 supporto per taglio a tranci regolabile a uno spessore da 1 a 8 mm - 2 supporti lame Julienne: 4 mm & 10 mm - 1 custodia per lame Julienne - Piedini antiscivolo pieghevoli

Cod. Mandolina 3300001264 Solo mandolina 38 x 14 x 4 cm

3300001266 Solo carrello L 17 x l 12 x H 2,5 cm

Mandolina giapponese

336

3300288666 Mandolina Viper

Cod.

Acciaio inossidabile temprato. Lama di sbieco, affilatura a rasoio, spessore regolabile da 0 a 4 mm. Speciale tartufi e funghi.

3300246426 L 10,5 x 10,5 cm

Cod.

Tagliatartufi

Taglia-tranci 1

Tagliatartufi

Taglia-tranci con lama in inox e polimero. Tranciatura perfetta, efﬁcace, compatta, pratica, sicura e facile. Ideale anche per frutta e verdure morbide (pomodori, ...).

Mandolina giapponese 3300100593 34 x 12,5 x 2,4 cm. Peso 0,470 kg

Mandolina

Kobra

Taglia frutta e verdura a tranci e bastoncini. Ideale per i capelli d'angelo. Larghezza di taglio: 95 mm. Fornita con 3 lame di sfilacciatura da 1, 2 e 3 mm e una lama liscia.

Cod.

3300181934 7 x 18 x 1,5 cm. Peso 0,470 kg

Taglia-verdura manuale Taglia-verdura manuale

Coltello per pomodori

ZOO

Rotella taglia-verdura Per tagliare la verdura a filo continuo. Carrello mobile costruito in acciaio inossidabile, cassetta porta-lame mobile in ghisa di alluminio alimentare, lame in acciaio inossidabile. Fornita con 3 coltelli passo 2, 3 e 6 mm, M asse serra-giunto e ventose.

Taglia in 8 spicchi verdura e frutta senza nocciolo. Taglio regolare. Eccellente tenuta sul piano di lavoro. Sicuro: nessun contatto con le lame.Igienico: in acciaio inossidabile e polimero composito lavabile in lavastoviglie. PossibilitĂ di inserire tra i piedini una vaschetta GN 1/2, di altezza fino a 10 cm. Gioco di lame e pulsanti intercambiabili.

Cod. Rotella taglia-verdura

Coltello per pomodori L 37 x l 14 cm, H 25 cm

3300089937

Taglio orizzontale senza perdita di succo. Lame dentate per facilitare il taglio di pomodori molto maturi. 4 ventose e 1 dente di arresto: stabilitĂ eccellente. Sicurezza totale: protezione delle lame, copiglia di sicurezza del carrello, impugnatura da trasporto. Igienico: acciaio inossidabile garantito in lavastoviglie. Lame intercambiabili. Spessore standard dei tranci 5,5Â mm per insalate, hamburgers, sandwich...

ZOO

L 38 x l 26 cm, H 58 cm

Pelaverdura con base

Taglia-agrumi/pomodori a rondelle

Resa: 100 kg di carote o 600 cetrioli all'ora. Facile da pulire. Venduto in unitĂ con base.

Cod. Taglia-agrumi/pomodori a rondelle 3300127627

Cod.

Cod. Pelaverdura con base

L 48 x l 20 cm, H 28 cm. Peso 4,8 kg.

3300154735

Taglia-patatine manuale

Taglia-strisce

Efficace: produzione 4 - 5 kg/ora. Robusta: su base solida e stabilizzatore. Fornita pronta all'uso con coltello e pulsante.

Cod.

L 17 x l 14 cm, H 50 cm

Per preparare lasagne, mille-feglie, terrine di verdura... Base 4 ventose. Lama acciaio inox temprato. Lavabile in lavastoviglie. Lunghezza massima di frutta o verdura: 11 cm. Diametro massimo di frutta o verdura: 17 cm.

Taglia-patatine professionale 3300000806 L 50 x P 61 x H 88 cm

Cod.

Coltello e pulsante 3300000817 6 mm

3300000886 8 mm

3300000658 10 mm

3300000924 13 mm

Taglia-patatine da tavolo 3300175708 Interamente inox su base 8 mm

3300175711 Interamente inox su base 10 mm

Taglia-strisce 3300190468 L 35 x l 23 x H 45 cm. Peso 2,8 kg.

Trovate tagliaverdura elettrici pagina 428 e pela-mele pagina 366

Prodotti su ordinazione.

337

Cucina

3300041897

Apriscatole Apriscatole manuale da banco Per tutti i barattoli rotondi o rettangolari. Sistema meccanico semplice ed efficace, a pressione regolabile. Smontaggio facile per la sostituzione della lama e della rotella. Lama reversibile in acciaio inossidabile (doppia durata). Fissaggio mobile: sistema a morsa da stringere sul bordo del tavolo.

Prezzo

Apriscatole O5V65 Codice Materiale asta Materiale testa Lunghezza asta cm Dim.base cm Base

3300089931 Acciaio composito 65 22 x 12 morsa

Apriscatole O5V55 A

3300089932 Acciaio composito 55 22 x 12 morsa

Apriscatole OX5V55

Apriscatole OXV55

3300089935 inox composito 55 22 x 12 morsa

Apriscatole

3300096815 inox acciaio inox 55 22 x 12 morsa

Codice Materiale asta Materiale testa Lunghezza asta cm Dim.base cm Base

Apriscatole diversi

3300287069 Acciaio Composito 50 22 x 9 morsa

Ricambi Per apriscatole 3300089931 e 3300089932. Codice Codice

3300002431

Apriscatole a rotella

A 3300203558 Apriscatole a rotella

B 3300266117 Apriscatole Titan

C 3300008168 Apriscatole a pinza

o Prezzo

Compattatore per rifiuti

Apriscatole Junior D 3300008169 Apriscatole Junior

Collarino in rilsan per apriscatole 3300072903

Apriscatole a pinza

Coltello di ricambio 3300002432

Apriscatole Titan

Rotella di ricambio

Riduce il volume dei rifiuti fino all'80% in un solo gesto! Per barattoli da 3 a 5 litri. Fissaggio a muro, interamente in acciaio inox. Molto maneggevole, senza necessità di forzare né di togliere il fondo dei barattoli.

Apriscatole elettrico Motore a 2 velocità protetto da un coperchio in duralinox, 230 V, 50 Hz/60 Hz. Potenza 75 W. Peso: 13,2 kg. Capienza 40-80 barattoli 5x1 di seguito, per comunità da 300-800 coperti. Rotella in acciaio temperato e inossidabile. Facile da pulire anche in lavastoviglie o sterilizzatore.

Codice

Apriscatole elettrico 3300172582 l 250 cm, H 670 cm, P 450 cm. Peso 13,2 kg

338

Codice

Compattatori di rifiuti 1

3300141869 L 37 x l 28 cm, H 42 cm

Centrifuga

GARANZIA

armadi sterilizzatori Armadi sterilizzatori

In plastica per alimenti.

anno

Acciaio inox spazzolato 18/10. Montaggio in qualsiasi tipo di locale, compresi ambienti umidi. Garanzia 1 anno. Porta in plexiglas trasparente fumé. Chiusura magnetica.

GARANZIA

Capacità 20 litri: consente di asciugare da 3 a 4 insalate. Potenza 200 W. 500 giri/min. Peso: 9 kg. Cavo + presa: lunghezza 3 m.

anno

B Codice

Il consiglio dell’esperto

Centrifuga manuale H 42 cm, Ø 33 cm, 10 L (2 insalate) H 50 cm, Ø 43 cm, A 3300001943 20 L (3-4 insalate) A 3300142319

3300072913 Per centrifuga insalata 10 L e 20 L

Armadietto sterile per coltelli 1

Centrifuga elettrica H 63 cm, Ø 43 cm, B 3300142320 20 L (3-4 insalate)

Codice

Set di ingranaggi

L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm. Peso 9 kg L 102 x H 62,4 x P 12,5 cm. B 3300175652 Peso 17 kg L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm. B 3300175653 Peso 9 kg A 3300151634

1 1 1

è un L'effetto dell'irraggiamento UV a 254 nmricida , dato ormai assodato: altamente batte di virucida e germicida. Gli armadi generatorinte ozono garantiscono pertanto un'eccelle sul decontaminazione degli utensili disposti lli supporto. Dopo il lavaggio, disporre i ilcolte timer are azion e rto suppo di lliera rastre sulla regolabile da 0 a 2 ore (durata consigliata: 1 ora i e 30). al termine di questo lasso di tempo, coltelli saranno sterilizzati e pronti per l'uso.

In polipropilene per alimenti. Con protezione delle lame. 1 spelucchino inox 10 cm, 1 coltello disosso grande 11 cm, 1 coltello filetto 17 cm, 1 pelapatate. 1 rigalimoni, 1 scavino. Dim. chiusa: 38 x 27 x 8 cm. 23 pezzi 1 tagliacetrioli inox 25 cm, 1 spatola inox 23 cm, 1 forchettone curvo inox, 1 paio di forbici, 1 pinza per pasta, 1 pennello 30 cm, 2 bocchette di plastica di cui 1 con foro a stella. 1 acciaino inox 22 cm, 1 spatola exoglass 30 cm, 1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox 25 cm, 20 cm, 1 ago da cucina inox 20 cm, 1 levatorsoli, 1 cavatappi, 1 sacchetto di nylon per decorare 30 cm, 1 paletta di plastica da pasticceria.

In polietilene 1 coltello filetto 17 cm, 1 pelapatate, 1 coltello per pan di Spagna 28 cm, 1 rigalimoni, 1 scavino, 1 spatola in acciaio inox 25 cm, 1 forchettone Stop’Gliss, 1 rotella taglia pasta, 1 coltello da frutta Décofruit n°9, 1 porzionatore triangolare inox 10 cm, legno 43 cm, 1 spatola inox 21 cm, 1 pinza per pasta, 1 pennello 30 cm, 1 matterello, 1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox 30 cm, 1 paio di forbici inox 22 cm, 1 spatola exoglass 30 cm, 4 bocchette in plastica di cui 2 con foro a stella, 1 acciaino 25 cm, 1 ago da cucina inox 20 cm, 1 levatorsoli, 1 paletta da pasticceria, 1 cavatappi in ABS rivestito in Teflon, 1 sacchetto di nylon per decorare 35 cm.

In polipropilene fuso per alimenti. Con cerniere e fermagli integrati. Da completare in base alle proprie esigenze. Con protezione delle lame, 1 paletta da pasticceria. 1 decoralimoni, 1 spatola inox 21 cm, 1 forchettone curvo inox, 1 pelapatate, 1 scavino diam. 2,2 cm. Libretto in dotazione. Dim. chiusa: 38 x 27 x 8 cm. 15 pezzi 1 tagliacetrioli inox 20 cm, 1 spelucchino inox 10 cm, 1 coltello filetto 17 cm, 1 ago da cucina in acciaio inox 20 cm, 1 levatorsoli diam. 1,5 cm, 1 sacchetto di nylon per decorare di 30 cm, 1 paio di forbici inox 22 cm, 2 bocchette di plastica per decorare.

Cucina

Valigetta portacoltelli

Codice

Valigetta da cucina A 3300050360 L 38 x l 27 cm, H 8 cm

Valigette professionali e portacoltelli

B 3300095331 L 38 x l 27 cm, H 8 cm

C 3300175587 L 45 x l 31 cm, H 13 cm

Prodotti su ordinazione.

339

Il nostro partner: Lacor La nuova immagine della buona cucina. Oggi, il settore della cucina e della pasticceria richiede gli utensili pi첫 moderni per prepaarare, manipolare, cuocere, trasportare, conservare e distribuire gli alimenti. LACOR cura i minimi dettagli e offre le attrezzature pi첫 performanti per soluzioni ottimali.

utensili da cucina Mestolo

Mestolo forato Asta piena. Griglia rinforzata tramite saldatura.

Ramaiolo In inox. Lunghezza manico 27 cm.

Prezzo

A UV

Cod. Mestolo forato rotondo 3300268409 Ø 14 cm, L 56 cm

3300077196 Ø 18 cm, L 57,5 cm

Cod.

3300077197 Ø 20 cm, L 61 cm

Mestolo inox

3300077198 Ø 24 cm, L 64 cm

3300275092 Ø 6 cm, 7 cl

3300077200 Ø 28 cm, L 66,7 cm

3300275093 Ø 8 cm, 12 cl

3300275094 Ø 10 cm, 25 cl

3300275095 Ø 12 cm, 50 cl

3300275096 Ø 14 cm, 75 cl

3300275097 Ø 16 cm, 120 cl

Mestolo forato rotondo Acciaio inossidabile. Sp. 1,2 mm. Monoblocco. Forma ergonomica del manico per inserire il pollice. Impedisce all'utensile di ruotare, anche con le mani unte o umide. Buona tenuta in mano senza fatica. Diametro inciso sul manico. Inclinazione ideale del manico. Adatta a qualsiasi tipo di recipiente, anche le pentole profonde. L'utensile ha all'estremità un gancio molto stabile, adatto alle aste di aggancio rotonde o quadrate.

UV Cod.

Ramaiolo inox A 3300275101 Ø 6 cm, 6 cl

B 3300096726 Con beccuccio 6 cl

Schiumarola Monoblocco. In acciaio inossidabile. Aspetto brillante interno ed esterno. Corpo dell'utensile 12/10 e manico 15/10: robustezza garantita.

Acciaio inossidabile. Monoblocco. Finitura a contrasto. Indicazione della capacità sul manico. Sp. 3 mm.

Cod.

Cod. Mestolo

Mestolo forato rotondo

3300275085 Ø 8 cm

3300275086 Ø 10 cm

3300142335 Ø 14 cm, L 43,5 cm

3300268391 Ø 6,5 cm, 7 cl

3300275087 Ø 12 cm

3300142336 Ø 18 cm, L 52,5 cm

3300268390 Ø 8 cm, 12 cl

3300275088 Ø 14 cm

3300142337 Ø 22 cm, L 59 cm

3300275106 Ø 10 cm, 25 cl

3300275089 Ø 16 cm

3300142338 Ø 24 cm, L 68 cm

3300097502 Ø 12 cm, 50 cl

3300275091 Ø 18 cm

3300142339 Ø 26 cm, L 76,5 cm

3300097504 Ø 16 cm, 100 cl

3300275090 Ø 20 cm

Frusta Frusta 25 - 30 - 35 cm composta da 12 fili in acciaio inossidabile diametro 1,4 mm. Frusta 40 e 50 cm composta da 8 fili in acciaio inossidabile diametro 2,3 mm. Manico tubo inox, montaggio stagno con chiusura in acciaio inox.

ZOO

Infiltrazione batterica impossibile. Affidabilità totale: interamente inox, manico inox sovrastampato con scocca PET monoblocco. Igiene ineccepibile: la sovrastampa in PET, resistente a temperature elevatissime, garantisce una tenuta perfetta all'uscita dei fili e previene qualsiasi infiltrazione batterica. M Fabbricazione francese.

Prezzo

A Cod.

A 3300085864 L 25 cm

A 3300085866 L 30 cm

A 3300085867 L 35 cm

Prodotti su ordinazione.

Inox

FlexSystem

A 3300085868 L 40 cm

Cod.

B 3300255169 L 25 cm

B 3300255168 L 30 cm

B 3300255170 L 35 cm

B 3300255171 L 40 cm

B 3300255172 L 50 cm

341

Cucina

Schiumarola UV

Cod.

Utensili da cucina Spatola A gomito

Dritta in acciaio inox Lame in acciaio inox. Manici in polipropilene blu sovrastampati: lavabile in lavastoviglie.

Codice

Paletta triangolare

Manico in polipropilene nero antiscivolo. Resistente al calore. Praticamente infrangibile. Acciaio inox. Lama da 17 cm.

Spatola 3300268419 Lama da 14 cm

3300268421 Lama da 23 cm

3300095421 Lama da 25 cm

3300095422 Lama da 30 cm

3300095423 Lama da 35 cm

3300280515 L 30 cm x l 5 cm

3300126885 Lama da 40 cm

3300096191 L 28 cm x l 6 cm

UV Codice

Il materiale composito polyglass è robusto e in grado di soddisfare le esigenze in materia di igiene, Resiste fino a 220°C, imputrescibile, facile da lavare, sterilizzabile, lavabile in lavastoviglie. La parte arrotondata senza bordi sporgenti permette di raschiare perfettamente il fondo del recipiente.

Paletta triangolare 3300268422 Paletta triangolare. Lama da 10 cm

Basse temperature

Polyglass

Codice

Codice Spatola a gomito

Alte temperature

Lama in materiale termoplastico e manico in polipropilene: lama e manico stampati insieme per un'ermeticità che garantisce la massima igiene. Lama flessibile preformata che può essere utilizzata con recipienti di qualsiasi forma. Mantiene la forma fino a una temperatura di 100°C. Lavaggio in lavastoviglie garantito.

Lama in silicone e manico in nylon. Lama e manico stampati insieme per un'ermeticità che garantisce la massima igiene. Lama flessibile preformata che può essere utilizzata con recipienti di qualsiasi forma. Resiste fino a 260°C: ideale per l'uso con articoli da cottura con rivestimento antiaderente. Lavabile in lavastoviglie.

Spatola in polyglass 3300227071 L 25 cm

3300226145 L 30 cm

3300226123 L 35 cm

3300226147 L 40 cm

3300227077 L 24,4 cm

3300227134 L 25 cm

3300226146 L 45 cm

3300227078 L 34 cm

3300227135 L 35 cm

3300226155 L 50 cm

3300227079 L 42 cm

3300227136 L 42 cm

Nylon

Codice

Legno Faggio.

In nylon, per resistere a temperature fino a 220°C.

Codice Codice

Spatola dritta in acciaio inox 3300226321 Perforata 28,5 cm

342

Codice

Spatola non perforata in melamina 1

3300227569 Non perforata 30 cm

Spatole per alte temperature

Spatole in polipropilene

Melamina non perforata

Spatola morbida perforata in nylon con angoli arrotondati. Ideale per l'uso nelle pentole con rivestimento antiaderente. Resiste al calore fino a 220°C.

Codice

Spatole in legno 3300002405 L 40 cm

3300835094 L 35 cm

Utensili da cucina

Palette Omelette

Lasagne

Cucina

Pesce

Codice

A Codice

Paletta da lasagne

Paletta da omelette 3300271314 L 28 cm

Codice

3300286885 L 28 cm

Multiuso

B UV

Paletta da pesce non perforata A 3300097545 L 38 cm

B 3300268417

Codice

Paletta multiuso

Paletta da pesce perforata 1

3300286778 L 28 cm x l 12 cm, 0,9 l

Prodotti su ordinazione

343

utensili da cucina

Accessori da cucina A Cod.

Barra appendi utensili da parete A 3300193218 Inox 18/10. L 100 cm

Ganci a S B 3300266122 Inox 12 cm

Toqueur per uova C 3300097086

Pinze per lische D 3300097085 L 19 cm

D 3300097084 L 19 cm

Spargitore E 3300097522 H 9,5 cm, Ă&#x2DC; 7 cm

Mestoli da salsa

344

F 3300275083 Inox. L 36 cm. Becco laterale.

F 3300275084 Inox. L 36 cm. Becco frontale.

utensili da cucina Speciale ristorazione collettiva Schiumarola a rete Interamente in acciaio inox. Super rinforzate. Manico a tubo ermetico. 2 impugnature ergonomiche in materiale composito di cui una con gancio antiscivolo. Facili da pulire UV

Cod. Schiumarole a ragno quadrate

Ramaiolo

3300055893 L 70 cm x l 18 cm

3300055894 L 74 cm x l 2 cm

3300055895 L 76 cm x l 26 cm

3300055896 L 80 cm x l 30 cm

Paletta

Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio. Facile da pulire.

Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio antiscivolo.

Cod. Ramaiolo

Cod. Paletta da cottura

3300097694 L 40 cm, Ø 20 cm, 0,2 L

3300085918 L 80 cm

Frusta Elevata resistenza: interamente in acciaio inox rinforzato. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio antiscivolo. Attacco sovrastampato che evita l'infiltrazione di batteri all'interno della frusta. Fili in acciaio inox Ø 4 mm.

ZOO

In poliammide. Manico a tubo inox Ø 25 mm. 2 impugnature ergonomiche di cui una antiscivolo.

ZOO

Spatole A 3300055884 L 100 cm

B 3300177346 L 100 cm

A 3300055885 L 120 cm

Fruste

Spatola in polietilene C 3300842364 L 100 cm

Cod.

B Cod.

Cucina

Spatola

B 3300085880 L 50 cm

A 3300085878 L 80 cm

A 3300085876 L 100 cm

A 3300085877 L 120 cm

Prodotti su ordinazione.

345

utensili da cucina Stop’Glisse UV

Cod. Cucchiai da servizio chiusi A 3300049430 Cucchiaio da servizio chiuso L 28 cm

B 3300049431 Cucchiaio da servizio chiuso L 33 cm

C 3300049432 Cucchiaio da servizio forato L 28 cm

D 3300049433 Cucchiaio da servizio forato L 33 cm

Palette E 3300049436 Paletta da servizio chiusa L 26 cm

F 3300049437 Paletta da servizio a griglia L 26 cm

G 3300049438 Paletta da servizio con fori L 26 cm

H 3300049439 Paletta flessibile forata L 26 cm

I 3300049441 Paletta da torta dentata L 17 x utile 13 cm

J 3300049444 Paletta da torta liscia L 17 x utile 13 cm

K 3300049452 Paletta grande con scalino 15 x 8 cm - utile 11 cm

K 3300049454 Paletta grande con scalino 28 x 9 cm - utile 24 cm

K 3300049453 Paletta grande con scalino 35 x 9 cm - utile 31 cm

L 3300095429 Paletta tonda con scalino Ø 25 x L 41 cm

M 3300095428 Paletta da lasagna 15 x 8 cm - utile 11 cm

Forchettoni N 3300049447 Forchettone 2 denti. Lunghezza totale 33 cm

O 3300049449 Forchettone curvo 2 denti. Lunghezza totale 32 cm

Mestoli P 3300095431 Mestolo da salsa 5 cl L 33 cm

P 3300095433 Mestolo da salsa 14 cl L 36 cm

Buffet professionale

Cod.

o Prezzo

Ottimo rapporto qualità/prezzo. Resistente in lavastoviglie. Robusto e confortevole. Lama in acciaio inox e manico sovrastampato.

Mestoli

Cod.

Cucchiai

A 3300193476 Mestolo da salsa 5 cl - L 28,5 cm

A 3300247535 Cucchiaio chiuso L 31 cm

B 3300193997 Mestolo 15 cl - L 37 cm

B 3300247185 Cucchiaio forato L 31 cm

Schiumarola C 3300193984 Schiumarola L 36 cm

Palette 1

Cucchiai D 3300193988 Cucchiaio chiuso L 36 cm

E 3300193995 Cucchiaio forato L 35 cm

F 3300193999 Prendispaghetti 10 cl Ø 10 x L 30 cm

C 3300247181 Paletta flessibile forata L 27,5 x l 8 cm

D 3300247182 Paletta L 27,5 x l 8 cm

Ramaiolo E 3300247183 Ø 5 x L 27,5 cm. 5 cl

Mestolo F 3300247186 Ø 10 cm, L 30 cm, Cap. 10 cl

346

Buffet professionale

Estetica e adatta al servizio per ristorazione collettiva! Utensili di servizio specifici per Ristorazione collettiva. Acciaio inox 18/10 resistente, manico ricurvo.

utensili da cucina Passaverdure

Setaccio Interamente in acciaio inox. Lavabile in lavastoviglie.

Apparecchi resistenti: inox 18/10. Capacità elevata per la preparazione di purè, composte, passati, zuppe di pesce. Adattabili a qualsiasi recipiente cilindrico. Passaverdure semi-professionale X3 fornito con 3 dischi: 1,5 mm, 2,5 mm e grattugia. Passaverdure professionale X530, dotato di griglia 3 mm. UV 1. Lavabile in lavastoviglie. Cod.

Capacità/ min.

Numero di Ø fuori tutto Ø griglia coperti

Altezza griglia

Ø pentola utilizzabile

Cod.

Passaverdure X3 3300089981 da 1 a 1,5 kg da 10 a 20

31 cm

14 cm

+ 18 cm

Setaccio rete

Passaverdure X530

3300268311 Inox 26 cm

3300089940 5 kg

3300268405 Inox 29 cm

da 10 a 50

37 cm

18 cm

da 26 a 60 cm

Imbuto a pistone

Imbuto

5 cm

Cod.

Imbuto a pistone automatico a capacità variabile. In acciaio inossidabile, inclusi dadi, beccucci, molla, ecc. per un'igiene perfetta. Capacità 1,9 L. Fornito con 2 attacchi 4 e 6 mm, senza supporto.

Imbuti

Cod.

A 3300097516 Inox Ø 16 cm

B 3300149918 Plastica Ø 14,5 cm

Imbuto A 3300125875 Inox. 1,9 L 3 capacità

Supporto per imbuto

Inox.

Cod. Imbuto

A 3300225639 Supporto per imbuto

Passasalsa

Corpo in acciaio inox, impugnatura in plastica. Questo mini-imbuto ha una capacità di 7 mm ed è perfettamente ermetico. Supporto in filo inox e rivestimento in silicone per una perfetta stabilità. Ingombro ridotto, interamente smontabile per una pulizia completa. Lavabile in lavastoviglie.

B 3300243658 0,8 L

Colabrodo A

Inox. Perfettamente integrabile in un altro recipiente. Lavabile in lavastoviglie.

Inox. Qualità professionale: solido e resistente.

Cod.

A 3300268407 Ø 20 cm

B 3300268408 Ø 20 cm

D B

Chinois Impunture fini, indispensabili per creme fluide, soluzioni liquide senza grumi, vellutate, bisque, ecc. In acciaio inox solido e igienico, senza maglie. Lavabile in lavastoviglie.

In alluminio. 3 piedi, 2 impugnature. Lavabile in lavastoviglie.

Cod.

Chinois per pasticceria A 3300004024 Ø 21 cm, L 43 cm, H 20,5 cm

Chinois inox B 3300268400 Ø 18 cm

B 3300268402 Ø 20 cm

B 3300142370 Ø 22 cm

B 3300268403 Ø 24 cm

Prodotti su ordinazione.

Cod.

Colini conici

Colini conici inox 1

Colabrodo inox, rete fine.

F A

Cucina

Passasalsa con colino

D 3300268397 Ø 32 cm, H 17 cm

D 3300268398 Ø 36 cm, H18,5

1 1

A 3300001766 Ø 24 cm

D 3300268399 Ø 40 cm, H 21 cm

A 3300001768 Ø 28 cm

E 3300248799 Ø 44 cm, H 21,5 cm

B 3300077255 Ø 10 cm, L 24,5 cm, H 7 cm

E 3300248800 Ø 48 cm, H 22,5 cm

B 3300077258 Ø 16 cm, L 33,5 cm, H 10,5 cm

Colabrodo

Colabrodo inox

F 3300270355 L 39,5 cm

Colabrodo con piedi C 3300175898 Ø 40 cm

G 3300287071 Ø 24 cm, H 42,5 cm

347

utensili da cucina Bacinella semisferica

Bacinella cul-de-poule Inox.

Igienica, infrangibile e facile da pulire!

Inox 18/10. Interno lucido, spessore 0,8 mm. Prezzo

Cod.

Bacinella cul-de-poule

Cod.

Bacinella semisferica

3300181087 6 L - Ø 32 x H 15 cm

3300181084 13 L - Ø 40 x H 18 cm

Bacinella pasticceria Inox.

Bacinella semisferica

3300220929 3,6 L - Ø 24 x H 12,5 cm

3300268302 2,8, L - Ø 24 x H 8 cm

3300220936 7 L - Ø 30 x H 15 cm

3300268303 7,6 L - Ø 34 x H 11 cm

3300220937 11 L - Ø 35 x H 17,5 cm

3300268304 8 L - Ø 37 x H 11,5 cm

3300220938 16,8 L - Ø 40 x H 20 cm

3300268306 12,5 L - 42 x H 12,5 cm

Caraffa graduata

Bacinella fondo piano In acciaio inox 18/10. Bordo aperto semitondo, facile da pulire.

Cod.

Polipropilene. Impilabili.

Bacinelle pasticceria 3300268353 2 L - Ø 20 x H 9 cm

3300268358 2,5 L - Ø 24 x H 11 cm

3300268381 4,5 L - Ø 28 x H 13 cm

1 Cod.

Misura graduata

Bacinelle fondo piano

In acciaio inox con piede e impugnatura.

Cod.

Misura graduata 3300268389 1 L

3300096909 2 L - Ø 20 x H 10 cm

3300096910 3,5 L - Ø 24 x H 9 cm

3300096912 5,5 L - Ø 28 x H 12,5 cm

3300096913 8,2 L - Ø 32 x H 14 cm

3300096917 11,5 L - Ø 36 x H 15 cm

3300181081 1 L

3300096918 20,5 L - Ø 40 x H 17,5 cm

3300181082 2 L

Vassoio per preparazione Inox

Cod.

Caraffe graduate

Recipiente per preparazione Inox.

Bagnomaria Inox.

Cod.

Vassoio per preparazione Cod.

Bagnomaria

348

Cod.

Recipiente per preparazione

3300008704 30 x 25 x H 4,3 cm

3300220920 2,5 L - Ø 16 x H 13,5 cm

3300008705 35 x 27 x H 4,6 cm

3300220921 5 L - Ø 20 x H 17 cm

3300002071 2,1 L - Ø 14 x H 14 cm

3300008706 40 x 30 x H 5 cm

3300220922 8 L - Ø 24 x H 20 cm

3300268351 1,25 L - Ø 12 x H 12 cm

3300008707 45 x 34 x H 5 cm

3300220923 14 L - Ø 28 x H 23,5 cm

PREPARAZIONE PIZZA E PASTA o

Macchina per pasta manuale in acciaio inox. Larghezza dei cilindri e del laminatoio: 15 cm. Regolazione dello spessore della sfoglia mediante pulsante. Due cilindri fissi incorporati: tagliatelle 6 mm, vermicelli 1,5 mm. Rulli in acciaio cromato. Ingranaggi in acciaio cementato e temprato.

Portaingredienti con coperchio, con 5 vaschette in acciaio inox 18/10, formato gastronorm 1/9. Fornito con 5 vaschette e con 2 blocchi eutettici posizionabili sul fondo. Favorisce la conservazione e l'igiene degli alimenti.

Macchina per pasta manuale 3300257629 L 15 cm

Prezzo

Vaschetta portaspezie con 6 comparti amovibili. Corpo in ABS e coperchio in policarbonato.

Cod.

Preparazione pizza

Prezzo

Macchina per pasta

Accessori pizza Rotella per pizza

Pala per pizza

Taglio netto e impeccabile. Interamente in acciaio inox.

In acciaio inox. UV

Cod. Vaschetta portaspezie

A 3300251375 H 9,7 x L 16 x l 49 cm

Portaingredienti refrigerato

In faggio. A

B 3300230755 H 18 x L 19 x l 57 cm

Cod. Rotelle per pizza A 3300142408 Rotella per pizza

Rotella Ø 10 cm per pizza. Manico in plastica.

A 3300096783 L 130 cm, Ø 32 cm

B 3300163893 L 160 cm, Ø 30 cm

Cassetta per impasto In PEHD, impilabile. Capacità 15 L.

Piatto / Griglie

Teglia

Piatto pizza in banda stagnata. Alluminio. A

Cod. Cassetta per impasto A 3300099163 60 x 40 x H 8,5 cm

Coperchio cassetta per impasto

Cod. Cod.

A 3300193430 Ø 32 cm

Teglia forata in lamiera blu B 3300193442 Ø 28 cm

Preparazione pasta

Piatto fondo chiuso A 3300097932 24 cm

Teglia in lamiera blu

B 3300271306 l 60 x H 40 cm. Bianco.

Griglie per pizza B 3300268295 Ø 33 cm

B 3300268293 Ø 31 cm

Interamente in acciaio inox. Dim. Ø 36 x H 23 cm per pentola Ø 36 cm. Lavabile in lavastoviglie.

Lama in acciaio inox. Manico in plastica.

Spazzola

Mestolino

Base in legno. Fili in ottone.

In acciaio inox.

Cod.

Scolapasta Cod.

Mestolino 3300193423 L 32 cm, Ø 8,5 cm Cap. 14,5 cl

Cod.

3300183397 Spazzola

Tagliapasta

Spazzola 1

A 3300220984 Scolapasta Ø 36 cm

B 3300096211 Tagliapasta

Prodotti su ordinazione.

349

Cucina

B 3300268333

Cod. Pale per pizza

Il nostro marchio esclusivo: Pro.mundi Qualiplus Pensata per un uso professionale intenso, la batteria Qualiplus combina praticitĂ , precisione di cottura ed eleganza. Forte del nostro know-how in fatto di distribuzione, abbiamo messo a punto, attraverso il marchio Pro.mundi, un'offerta completa dalla cucina alla sala, ad un rapporto qualitĂ /prezzo imbattibile.

• 222 expo hotel:193-208

23-02-2011

15:18

Pagina 1

Expo Hotel

LO SAPEVATE CHE...

LEGENDA SIMBOLI A PAG. 368

Acciaio inossidabile 18/10

Casseruola bassa 2 manici DIAM. 28 30 32 34 36 40 45 50

H. 11 12 13 13,5 14,5 16 18 20

DIAM.

LT. 6,75 8,50 10,50 12,25 14,75 20 28,50 39,25

0299802100 0299802200 0299802300 0299802400 0299802500 0299802600 0299802700 0299802800

24 28 30 32 34 36 40 45

H. 24 28 30 32 34 36 40 45

DIAM.

LT. 11 17,25 21,25 25,75 30,25 36,25 50,25 71,50

0299800100 0299800200 0299800300 0299800400 0299800500 0299800600 0299800900 0299800800

Casseruola alta 2 manici DIAM. 24 28 30 32 34 36 40 45 50

H. 14 16 17 18 19 21 23 26 30

LT. 6,25 10 12 14,50 17,25 21,25 29 41,25 59

30 32 34 36 40 45

LT.

7 7 7 7 7,5 8,5

0299804200 0299804300 0299804400 0299804500 0299804600 0299804700

Coperchio

Tegame 2 manici

Pentola 2 manici DIAM.

Padella 1 manico con maniglia

0299801000 0299801100 0299801200 0299801300 0299801400 0299801500 0299801600 0299801700 0299801800

24 28 30 32 34 36 40 45 50

Pentolame in acciaio inossidabile 18/10 La serie EXPO HOTEL racchiude tutte le caratteristiche fondamentali richieste dai migliori cuochi: 1. fondo termodiffusore sandwich (acciaioalluminio-acciaio) per un'uniforme diffusione del calore 2. calotta in materiale ferritico per uso sulle piastre ad induzione 3. maniglie con flangia di rinforzo che resistono ad una trazione di 400 kg. 4. bordo incrudito a freddo per mantenere la rotondità del bordo ed evitare l'ovalizzazione 5. coperchio piano con leggera tolleranza per facilitare l'uscita del vapore in eccesso 6. forte satinatura per mantenere nel tempo un aspetto integro 7. perfetta compatibilità con le normative HACCP

LT.

5 6 7 7 7 7 7,5 8,5 9

DIAM. 0299803000 0299803100 0299803200 0299803300 0299803400 0299803500 0299803600 0299803700 0299803800

24 28 30 32 34 36 40 45 50

0299805100 0299805200 0299805300 0299805400 0299805500 0299805600 0299805700 0299805800 0299805900

Particolare attaccatura dei manici con rinforzo

Padella 1 manico DIAM.

24 28

5 6

Accendigas professionale

LT. -

0299804000 0299804100

Accensione piezoelettrica, becco inossidabile lungo cm 25 per accendere il gas anche con una grande pentola appoggiata sul bruciatore. L’impugnatura ergonomica con anello di sospensione. Lunghezza totale cm 33. Funziona senza pila.

3300127769 Accendigas 222

Appetizer

• 223 professional CUCINA novembre 2010:41980_Cat Chomette Pro2 P026_027

23-02-2011

15:26

Pagina 1

Catalogo generale 2011

Professional

LO SAPEVATE CHE...

LEGENDA SIMBOLI A PAG. 368

Acciaio inossidabile 18/10

Pentola 2 manici

Casseruola alta 2 manici

16 18 20 22 24 26 30

DIAM.

12,8 14,4 16 17,6 19,2 20,8 22,2

0401001000 0401002000 0401003000 0401004000 0401005000 0401006000 0401007000

16 18 20 22 24 26 30

7 7,5 8 8,5 9 9,5 10

8,5 9,5 10,5 11,5 12,5 13,5 16

0402201000 0402202000 0402203000 0402204000 0402205000 0402206000 0402207000

Coperchio

Casseruola fonda 1 manico

Casseruola bassa 2 manici DIAM.

Pentolame

DIAM.

Pentolame in acciaio inossidabile 18/10 la serie PROFESSIONAL è la soluzione ideale per la piccola ristorazione: 1. fondo realizzato mediante impatto a bilancere 2. calotta in materiale ferritico per uso sulle piastre ad induzione 3. grandi maniglie con flangia per una facile presa. 4. finitura satinata con fascia lucida (interno satinato per favorire il lavaggio meccanico) 7. perfetta compatibilità con le normative HACCP

0403101000 0403102000 0403103000 0403104000 0403105000 0403106000 0403107000

DIAM.

12 14 16 18

6,5 7,5 8,5 9,5

DIAM. 16 18 20 22 24 26 30

0402101000 0402102000 0402103000 0402104000

0404101000 0404102000 0404103000 0404104000 0404105000 0404106000 0404107000

Alu-Inox LEGENDA SIMBOLI A PAG. 368

NOVITÀ Acciaio inossidabile 18/10

Padella bassa 1 manico Casseruola alta 2 manici DIAM.

LT.

24 28 32

16 18 20

7,2 11,1 14,5

1310000000 1310010000 1310020000

Casseruola alta 1 manico DIAM.

LT.

24 28 32

14 16 18

4 6,7 10,3

1310100000 1310100100 1310100200

Casseruola bassa 2 manici DIAM.

LT.

24 28 32 36

9,5 11 16 18

6,7 10,3 12 16,8

1310200000 1310200100 1310200200 1210200300

Casseruola bassa 1 manico DIAM.

LT.

20 24 28

8 9,5 11

4,5 7,3 10,3

1310300000 1310300100 1310300200

DIAM.

LT.

24 28 32 36

4,5 5 5,5 6

1310400000 1310400100 1310400200 1310400300 LO SAPEVATE CHE...

L’ Aluinox è il frutto della ricerca di nuove soluzioni di abbinamento di materiali volte a migliorare le performance degli strumenti di cottura in cucina, ponendo particolare attenzione anche alla praticità di utilizzo di questi ultimi. Il trilaminato che compone l’aluinox, ovvero una superficie esterna di acciaio ferritico, il corpo posto nel mezzo di alluminio e lo strato interno di acciaio inox, danno a questo prodotto la possibilità di impiego anche su piastre ad induzione non rinunciando alle elevate prestazioni di conducibilità di calore che da sempre contraddistinguono l’alluminio, infine lo strato di finitura interno ne aumenta la praticità nelle operazioni di pulizia. 223

• 231 alluminio antiaderente nov. 2010:41980_Cat Pro2 P026_027 13-10-2011 10:02 1Pagina 1 231 alluminio antiaderente nov.2010:41980_Cat 2010:41980_Cat ChometteChomette Pro2P026_027 P026_027 13-10-2011 10:02 Pagina Pagina 31 alluminio antiaderente nov. Chomette Pro2 13-10-2011 10:02 1

PENTOLAME ANTIADERENTE

luminio antiaderente nov. 2010:41980_Cat Chomette Pro2 P026_027

13-10-2011

Alluminio Antiaderente

10:02

Pagina 1

Alluminio 99%

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Codice Casseruola bassa 2 manici

2285300000

diam. 28 x h. 9 x lt. 5,6

2285310000

diam. 32 x h. 10 x lt. 8

2285320000

diam. 36 x h. 12 x lt. 12

2285330000

diam. 40 x h. 13 x lt. 16

Wok a fondo piatto in alluminio teflonato Codice Wok a fondo piatto in alluminio teflonato

2285050300

diam. 28 x h. 9,5

2285050310

diam. 32 x h. 10

L’alluminio antiaderente è, al pari dell’alluminio non rivestito, un ottimo conduttore di calore. Lo spessore può variare da 3 a 5 mm. (in relazione al diametro) ed il rivestimento antiaderente, meglio se a tre strati, deve essere di almeno 40 micron. Il rivestimento Teflon Platinum, è l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. L’alluminio antiaderente è ideale per le cotture veloci ed al salto. Teflon è un marchio registrato DuPont

Codice Casseruola alta 2 manici

Codice

2285090000

diam. 24 x h. 14 x lt. 5,6

2285100000

diam. 28 x h. 16 x lt. 9

2285110000

diam. 32 x h. 18 x lt. 12,5

2285120000

diam. 36 x h. 20 x lt. 18

2285130000

diam. 40 x h. 22 x lt. 26

Tegame 2 manici

2285490000

diam. 20 x h. 4,5

2285500000

diam. 24 x h. 4,5

2285510000

diam. 28 x h. 5

2285520000

diam. 32 x h. 6

2285521000

diam. 36 x h. 7

2285530000

diam. 40 x h. 7,5

Rivestimento PLATINUM®, spessore 5 mm, manicatura in acciaio. Codice Padella a mantecare in alluminio teflonato

diam. 28 x h.10 diam. 32 x h. 10,5

Cucina

2285050400 2285050410

Codice Padella 1 manico

2285000000

Codice

diam. 20 x h. 4,5

Casseruola alta 1 manico

2285010000

diam. 24 x h. 4,5

2285020000

diam. 28 x h. 5

2285180000

diam. 16 x h. 8 x lt. 1,7

2285030000

diam. 32 x h. 6

2285190000

diam. 18 x h. 10 x lt. 2,6

2285040000

diam. 36 x h. 7

2285200000

diam. 20 x h. 11 x lt. 3,3

2285050000

diam. 40 x h. 7,5

2285210000

diam. 24 x h. 14 x lt. 5,6

2285050100

diam. 45 x h. 8

2285220000

diam. 28 x h. 16 x lt. 9

2285050200

diam. 50 x h. 8,5

Novità Padelle in alluminio ad alto spessore con fondo speciale per cottura ad induzione Spessore 5 mm. Rivestimento interno ed esterno in B-Cristal

Codice Padella alta 1 manico

Codice

2285050210

diam. 20 x h. 5

2285050220

diam. 24 x h.6

2285050230

diam. 28 x h. 6,5

2285050240

diam. 32 x h. 7

2285050250

diam. 36 x h. 7,5

2285050260

diam. 40 x h. 8,5

2285050270

diam. 45 x h. 9

Wok a fondo piatto in alluminio teflonato

Codice

2285050650

diam. 24 x h. 7,5

Tegame rettangolare

2285050651

diam. 28 x h. 8

2285050652

diam. 32 x h. 8,35

2285400000

cm. 40x28 h.8

2285410000

cm. 45x30 h.8,5

2285420000

cm. 50x33 h.9

2285430000

cm. 60x40 h.10

529

PENTOLAME IN ALLUMINIO Alluminio

Alluminio puro al 99%

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

L’alluminio è un ottimo conduttore di calore ed il favorevole rapporto prezzo/ prestazioni ne fanno il più vantaggioso fra i materiali utilizzati per la fabbricazione di pentole. Lo spessore può variare da 3 a 5 mm. (in relazione al diametro) e la manicatura è in acciaio inox 18/10 non conduttore di calore. L’alluminio utilizzato per la costruzione di pentole deve essere puro al 99,5% (norme EN 601-EN602) È ideale per le cotture lente e a fuoco moderato.

Codice Codice

Casseruola aIta 2 manici

Pentola a 2 manici

2102203000 diam. 20 x h. 11 x lt. 3.3

2101002000 diam. 24 x h. 22 x lt. 10 2101003000 diam. 28 x h. 26 x lt. 16 2101004000 diam. 32 x h. 30 x lt. 24 2101005000 diam. 36 x h. 33 x lt. 33 2101006000 diam. 40 x h. 37 x lt. 45 2101007000 diam. 46 x h. 40 x lt. 65 2101008000 diam. 50 x h. 45 x lt. 85 2101009000 diam. 55 x h. 51 x lt. 115 2101010000 diam. 60 x h. 56 x lt. 150

2102204000 diam. 24 x h. 14 x lt.5.6 2102205000 diam. 28 x h. 16 x lt. 9 2102206000 diam. 32 x h. 18 x lt. 12.5 2102207000 diam. 36 x h. 20 x lt.18 2102208000 diam. 40 x h. 22 x lt. 26 2102209000 diam. 46 x h. 25 x lt. 35

Codice

2102210000 diam. 50 x h. 28 x lt. 50 2102211000 diam. 55 x h. 31 x lt. 65

Casseruola bassa 2 manici

2102212000 diam. 60 x h. 35 x lt. 90

2104204000 diam. 28 x h. 9 x lt. 5.6 2104205000 diam. 32 x h. 10 x lt. 8 2104206000 diam. 36 x h. 12 x lt. 12 2104207000 diam. 40 x h. 13 x lt. 16 2104208000 diam. 46 x h. 15 x lt. 23 2104209000 diam. 50 x h. 17 x lt. 32 2104210000 diam. 55 x h. 18 x lt. 40 2104211000 diam. 60 x h. 20 x lt. 54

Codice

Casseruola aIta 1 manico

Cucina

Codice

Casseruola bassa 1 manico

2102102000 diam. 16 x h. 8 x lt. 1.7

2104101000 diam. 20 x h. 7 x lt. 2,5

2102103000 diam. 18 x h. 10 x lt. 2.6

2104102000 diam. 24 x h. 8 x lt. 3,7

2102104000 diam. 20 x h. 11 x lt. 3.3

2104103000 diam. 28 x h. 9 x lt. 5,6

2102105000 diam. 24 x h. 14 x lt. 5.6

2104104000 diam. 32 x h. 10 x lt. 8

2102106000 diam. 28 x h. 16 x lt. 9

Codice

2102107000 diam. 32 x h. 18 x lt. 12.5

Coperchio tondo pesante

2110102000 diam. 16 Codice Tegame 2 manici

2105001000 diam. 20 x h. 4,5 2105002000 diam. 24 x h. 4,5 2105003000 diam. 28 x h. 5 2105004000 diam. 32 x h. 6 2105005000 diam. 36 x h. 7 2105006000 diam. 40 x h. 7,5 2105007000 diam. 46 x h. 8 2105008000 diam. 50 x h. 8,5 2105009000 diam. 60 x h. 9

2110103000 diam. 18 Codice Padella 1 manico

2110104000 diam. 20 2110106000 diam. 24

2106101000 diam. 20 x h. 4,5

2110107000 diam. 28

2106102000 diam. 24 x h. 4,5

2110109000 diam. 32

2106103000 diam. 28 x h. 5

2110110000 diam. 36

2106104000 diam. 32 x h. 6

2110111000 diam. 40

2106105000 diam. 36 x h. 7

2110112000 diam. 46

2106106000 diam. 40 x h. 7,5

2110113000 diam. 50

2106106100 diam. 46 x h. 8

2110114000 diam. 55

2106106200 diam. 50 x h. 8,5

2110115000 diam. 60

Prodotti su ordinazione.

531

• 228 alluminio 2:193-208 1 1 • 228 alluminio 2:193-20818-10-2011 18-10-20119:25 9:25Pagina Pagina • 228 alluminio 2:193-208 18-10-2011 9:25 Pagina 1

PENTOLAME IN ALLUMINIO Alluminio18-10-2011

228 alluminio 2:193-208

Alluminio puro al 99% 9:25

Pagina 1

• 228 alluminio 2:193-208

18-10-2011

9:25

Pagina 1

Codice

Tegame rettangolare

Codice

Coperchio rettangolare

2107101000

diam. 30x24 h. 7

2110201000

diam. 30x24

2107102000

diam. 35x26 h. 7,5

2110202000

diam. 35x26

2107103000

diam.40x28 h. 8

2110203000

diam.40x28

2107104000

diam. 45x30 h. 8,5

2110204000

diam. 45x30

2107105000

diam. 50x33 h.9

2110205000

diam. 50x33

2107107000

diam. 60x40 h.10

2110207000

diam. 60x40

Codice

Casseruola con 4 colapasta a spicchio e coperchio

2112001000 diam. 36 x h. 19 x lt. 17 2112002000 diam. 40 x h. 21 x lt. 23

Codice

Colapasta per pentola

Codice

Colapasta conico

Pescera con griglia e coperchio

2108201000 diam. 28 x h. 29

2108101000

diam. 32 x h. 18

2109001000 diam. 40x13 h. 10

2108202000 diam. 32 x h. 31

2108102000

diam. 36 x h. 20

2109002000 diam. 50x15 h. 12

2108203000 diam. 36 x h. 37

2108103000

diam. 40 x h. 23

2109003000 diam. 60x17 h. 13

2108204000 diam. 40 x h. 40

2108104000

diam. 46 x h. 25

2109004000 diam. 70x19 h. 14

2108205000 diam. 46 x h. 43

2108105000

diam. 50 x h. 28

2109005000 diam. 80x24 h. 17

2108206000 diam. 50 x h. 48

Codice

• 231 alluminio antiaderente nov. 2010:41980_Cat Chomette Pro2 Teglia gastronorm 1/1 antiaderente Teglia gastronorm 1/1P026_027 lega 3003

Prodotti speciali

2285600000 diam. 53x32,5 h. 2

2107501000 diam. 53x32,5 h. 2

2285610000 diam. 53x32,5 h. 4

2107502000 diam. 53x32,5 h. 4

2285620000 diam. 53x32,5 h. 6,5

2107503000 diam. 53x32,5 h. 6,5

PENTOLAME IN ALLUMINIO INDEFORMABILE SPESSORE 5 MM. I principali formati del pentolame FASA possono essere ordinati anche in versione indeformabile con spessore maggiorato a 5 mm.

TATECTIECI COCNOSU NLSULTHAAIE TIASTA ESCIE LTICTH R UIC I SLTI ALI IA PERPEOCRGOONNGSNTII R C IE E H P S IC E OTN RTI SP CIA DI PDPRIEPORRDOOGDOTT TI SPECIALI O DI PROD TATECI CONSUL HIESTA IC R LTATECI I N PER OG TI SPECIACLOI NSUI RICHIESTA OT PER OGN TI SPECIALI DI PROD T O DI PROD

532

13-10-2011

10:02

Pagi

PENTOLAME RAME e ghisa Rame IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Rame spessore 2 mm., interno stagnato, manicatura in ottone

Il rame è il metallo usato più anticamente dall’uomo e conosciuto fin dalla preistoria. Molto duttile, malleabile e flessibile è il miglior conduttore di calore e di elettricità. L’interno del pentolame in rame è stagnato è può, in caso di necessità, essere rinnovato. L’eleganza della forma permette che le pentole o padelle siano direttamente presentate in tavola.

Codice Tegame 2 manici

Codice Casseruola bassa 2 manici

2447200700

diam. 36

2447200600

diam. 40

2447110000

diam. 32

2447120000

diam. 36

2447130000

diam. 40

2447140000

diam. 45

2447150000

diam. 50

Vasche Gastronorm In alluminio puro 99%.

Codice Codice

Casseruola fonda 1 manico

2447300200

diam. 18

2447300300

diam. 20

2447300400

diam. 24

2170060100 cm. 53x32,5x2 GN 1/1

Padella 1 manico

2170060200 cm. 53x32,5x6,5 GN 1/1

2447010000

diam. 24

2447020000

diam. 28

2447030000

diam. 32

2447040000

diam. 36

2447050000

diam. 40

2170060300 cm. 53x32,5x10 GN 1/1

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Cucina

Codice

Sovrapponibili e compatibili al 100% con le vasche Gastronorm Cambro ed i coperchi a tenuta Griplid.

Bistecchiere

Codice

Bistecchiera “DIETELLA” 205

2260011000

In ghisa, cm. 23x36

Codice

Bistecchiera “MAXIDIETELLA” 208

2260051000

In ghisa, cm. 27x50

Griglia in ghisa per cucina 351

2260054000

1 lato rigato ed 1 liscio, ideale per le cucine professionali cm. 38x38

533

Batteria da cucina M’Héritage

Piastra per arrosti

Struttura in ghisa. Spessore 2,5 mm. Rame con interno in acciaio inox, bilaminato. Bordo dritto.

Angoli arrotondati. In alluminio. UV

Rif. Piastra per arrosti, manici fissi

VITRO. ELECTR.

HALOG.

A UV

Rif. Casseruole A 3300270788 0,8 l,

Ø 12 x 7 cm A 3300270789 1,8 l, Ø 16 x 9 cm A 3300270790 3,5 l, Ø 20 x 11 cm

1 1

Sauteuse a tronco di cono B 3300270797 1,7 l,

Ø 20 x H 8 cm B 3300270796 0,9 l, Ø 16 x 6,5 cm

3300002548 35 x 25 x H 6 cm 3300002549 40 x 30 x H 7 cm

3300002550 45 x 35 x H 7 cm

3300002551 50 x 40 x H 8 cm

La piastra studiata per i professionisti: ideale per cuocere e per mantenere la temperatura. Caratteristiche antiaderenti per facilitare la manutenzione. UV

Rif.

Piastre per arrosti, ghisa di alluminio

Padella tonda C 3300270798 Ø 26 x H 4 cm

Pentolino di rame

ELECTR.

GAZ

HALOG.

Pentolino 1

3300001618 Coperchio

Pentola milleusi

ELECTR.

Rif. Piastre per arrosti, acciaio inox.

3300001602 Senza coperchio, 0,3 l Ø 9 x H 4,5 cm

In acciaio inox 18/10 Adatta soprattutto per forni ventilati in grado di offrire la massima stabilità.

Interno stagnato con procedimento tradizionale e non tramite deposito elettrolitico. Manico in bronzo. Utilizzabile su tutti i piani di cottura, induzione esclusa. Venduta senza coperchio. Rif.

3300279045 L 53 x l 32,5 cm GN 1/1

3300176620 53 x 32,5 x 6,5 cm GN 1/1

3300176325 50 x 40 x H 8 cm

Certificate NSF. Consentono di cuocere, servire e presentare le pietanze in un unico recipiente. Tolleranza compresa tra -28° e +230°. GAZ

HALOG.

Rif.

VITRO.

In ghisa di alluminio. Coperchio in vetro.

Piastre per arrosti con rivestimento antiaderente 3300152058 32,5 x 26,5 x 1 6,5 cm - GN 1/2 53 x 32,5 x 3300152059 1 6,5 cm - GN 1/1

Affumicatoio

Per affumicare a freddo e a caldo pesci, carni, formaggi, salsicce ecc. Poco ingombrante e facile da usare. Set completo di termometro e di un sacchetto di segatura. L 27 x L 30 cm.

Rif. Pentola milleusi ovale con coperchio A 3300227663 L 26 cm, H 13,5 cm,

B 3300230110 L 21 cm, H 11 cm, Ø 33 cm, 6 l

Ø 45 cm, 12 l

Cucina

GAZ

La segatura per affumicatura fornisce un aroma di fumo delicato e leggero. Essiccata e senza polvere. Garantita senza prodotti chimici. Granulometria: 0,5-1,0 mm. Umidità 8-12%. Conforme alle norme DIN ISO 9001.

Cocotte milleusi con coperchio C 3300230111 H 17 cm, Ø 28 cm, 9 l

Pentola a pressione ELECTR.

In acciaio inossidabile 18/10, fondo triplo. Per qualsiasi piano di cottura, anche a induzione. Rif.

Pentole a pressione

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

A Rif.

B UV

Affumicatoio

3300149838 6 l

A 3300286364 Acciaio inox 18/10

3300149842 8 l

Segatura speciale per affumicatura

3300149850 10 l

B 3300286463 Segatura di faggio. 0,5 kg

Prodotti su ordinazione

353

Le PADELLE Greenpan

ELECTR.

GAZ

HALOG.

VITRO.

Alluminio con rivestimento antiaderente alte prestazioni in ceramica Thermolon® senza PTFE (politetrafluoroetilene): resiste fino a 450°C. Grande resistenza alla corrosione, all'abrasione e ai graffi.

Choc ceramic

ELECTR.

GAZ

HALOG.

VITRO.

Alta resistenza all'abrasione. Durata di vita 5/6 volte superiore a quella con fissaggio rivettato. Forma tipica di padella lionese. Il fondo scanalato migliora la conduzione del calore. Resiste fino a 250°C. Spessore 4,7 mm. Ideale per cucinare piatti delicati come alcuni tipi di pesce, per riscaldare piatti pronti o aggiustare delicatamente salse, senza cucinarle di nuovo.

Cod.

Padelle rotonde

3300097060 Ø 20 cm, H 4 cm

3300256105 Ø 26 cm, H 4 cm

3300098829 Ø 24 cm, H 4 cm

3300256106 Ø 28 cm, H 6 cm

3300098831 Ø 28 cm, H 4,5 cm

3300256107 Ø 32 cm, H 7 cm

3300098832 Ø 32 cm, H 4,5 cm

Padelle alluminio Gamma di padelle professionali in alluminio spesso (tra 3 e 5 mm) con rivestimento antiaderente multistrato. Manico a nastro lungo rivettato extra resistente con anello di presa. Ottima trasmissione e distribuzione del calore. Ideale per cuocere a fuoco lento, riscaldare e aggiustare piatti già pronti.

Cod.

Cod. Padelle per blini

Padella rettangolare A 3300008165 L 38 x l 26 cm

D 3300286464 Ø 12 cm, H 2 cm

Padelle per crêpe

Padelle ovali B 3300286472 L 36 x l 25 cm, H 5 cm B 3300286473 L 40 x l 29 cm, H 5 cm

F 3300286465 Ø 22 cm, H 1,6 cm

F 3300286466 Ø 26 cm, H 1,6 cm

Padelle rotonde C 3300286467 Ø 20 cm, H 3,5 cm

C 3300286468 Ø 24 cm, H 4 cm

Cod.

C 3300286476 Ø 28 cm, H 4,5 cm

Lotto 3 padelle

C 3300286469 Ø 32 cm, H 5 cm

C 3300286471 Ø 36 cm, H 5,5 cm

C 3300286470 Ø 40 cm, H 6 cm

o Prezzo

Lotto Padelle alluminio

Rivestimento antiaderente doppio strato. Spessore 3 mm. Lotto 3 padelle 24/28/32 cm. Cod.

Lotto 3 padelle 3300268524 Ø 24, Ø 28, Ø 32 cm

354

E 3300286477 Ø 24, 28 e 32 cm

Lotto 6 padelle E 3300286478

Ø 12, 20, 24, 28, 32 e ovale 36 cm

Le PADELLE Mineral B

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

Qualiplus

VITRO.

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Novità

Fondo incapsulato (inox - alluminio - inox) per una diffusione ottimale del calore. Rivestimento antiaderente multistrato. Finitura interna ed esterna lucidatura satinata con bordo lucidato a specchio. Manici lunghi atermici in tubo inox. Fissaggio a 4 rivetti, estremamente resistente.

Il ferro è un minerale 100% naturale: garantito senza rivestimento (niente PFOA né PTFE), nessun componente chimico aggiunto. Finitura a cera d'api che favorisce il fissaggio del fondello e migliora l'anti-aderenza. Spessore 2,5-3 mm. Qualità pesante extra-forte. Ideale per scottare, rosolare, grigliare e perfetta per cuocere la carne. UV

Cod. Padelle rotonde in ferro 3300286360 Ø 20 cm, H 3,3 cm

3300286361 Ø 24 cm, H 3,9 cm

3300286362 Ø 28 cm, H 4 cm

3300286363 Ø 32 cm, H 4,2 cm

Padelle rotonde

Consigli dell'esperto posta a trattamento: mettere Una buona padella in ferro deve essere sotto ua e far bollire per 15 mid'acq re copri lla, pade nella delle bucce di patata e scaldare un po' d'olio gare asciu , calda nuti. Sciacquare con acqua molto pronta. Per conservare è Ora . nella padella. Asciugare con carta assorbente ne: lavare con acqua calda dazio l'ossi re evita ed lla pade della le proprietà assorbente. Oliare e conservare senza prodotti. Asciugare subito con carta al riparo dall'umidità.

ELECTR.

GAZ

HALOG.

3300287545 Ø 24 cm, H 5,5 cm, 2 L

3300287544 Ø 28 cm, H 5,5 cm, 3 L

3300287543 Ø 32 cm, H 5,5 cm, 4 L

Padelle per paella GAZ

In fusione di alluminio.

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Alluminio spesso con rivestimento antiaderente multistrato. Manico a nastro lungo rivettato extra resistente con anello di presa. Ottima trasmissione e distribuzione del calore.

Cod. Padelle per paella con separatore

Cod. Wok 3300286474 Ø 30 cm, H 7,5 cm, 4 L

Padelle in ghisa

3300287546 Ø 20 cm, H 4,5 cm, 1,2 L

A 3300123300 Ø 80 cm

A 3300123299 Ø 65 cm

Padelle per paella senza separatore B 3300191986 Ø 65 cm

Grill ELECTR.

GAZ

INDUC.

VITRO.

Ideale per scottare la carne.

La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore distribuendolo in modo perfettamente omogeneo. Texture interna a nido d'ape. Cottura in forno. Robustezza e resistenza della ghisa STAUB. 2 manici con guardamano in silicone per maggiore sicurezza. Presentazione a tavola estetica e pratica.

Utilizzabile sui due lati. Si adatta facilmente su 2 piastre di cottura contemporaneamente.

Novità

Cod.

UV A

Padelle in ghisa

3300286730 Ø 20 cm, 1,25 L

3300286731 Ø 24 cm, 1,8 L

3300286732 Ø 28 cm, 2,5 L

A 3300285895 19,5 x 33,5 cm con manico reclinabile

3300286733 Ø 32 cm, 3 L

B 3300285896 43 x 23 cm

Cod. Grill

Prodotti su ordinazione.

355

Cucina

Wok

Cod.

Nostro partner: Staub Un gusto pronunciato per l'eccellenza. Fondata da Francis Staub in Alsazia, l'azienda Staub realizza tutti i suoi prodotti in ghisa smaltata su suolo francese. Dalla creazione delle prime cocotte nel 1974, Staub disegna e progetta articoli da cucina di alta qualità in grado di coniugare tradizione e modernità, know-how tradizionale e tecnologia d'avanguardia. Il marchio Staub, vera e propria garanzia di qualità ineccepibile, è un riferimento in Francia e in tutto il mondo. I prodotti Staub sono scelti dai più grandi chef internazionali, come ad esempio Paul Bocuse. Il gusto dell'eccellenza! Dalla creazione delle prime cocotte nel 1974, Staub ha una sola ambizione: raggiungere la perfezione.

LA GHISA Aubergine

Novità

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Color melanzana. La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore distribuendolo in modo perfettamente omogeneo. La tecnica particolare dei colori detti a maiolica consente di ottenere uno smalto dalla lucentezza unica e tinte di una profonda intensità. Interno in smalto nero opaco. Smalto di qualità superiore che consente di ottenere una maggiore resistenza agli sbalzi termici e ai graffi. Il sistema di irrorazione costituito da semisfere distribuite sotto il coperchio determina un effetto «gocce d'acqua» che ricadono di continuo sugli alimenti nella cocotte. Fabbricazione francese.

Cod. Cocotte circolari

Cod. Cocotte ovali

3300286723 Ø 18 cm, 1,7 L

3300286727 L 23 cm. 2,3 L

3300286724 Ø 20 cm, 2,2 L

3300286728 L 31 cm. 5,5 L

3300286725 Ø 28 cm, 6,7 L

3300286729 L 33 cm. 6,7 L

Cocotte «Ligne de vie»

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Cod. Cocotte circolari

Cocotte ovali

3300211530 Ø 14 cm, 0,75 L

3300211074 L 17 cm, 1 L

3300211073 Ø 16 cm, 1,5 L

3300231966 L 23 cm, 2,35 L

3300142466 Ø 20 cm, 2,5 L

3300142464 L 31 cm, 5,8 L

3300092602 Ø 26 cm, 4,8 L

3300142471 L 37 cm, 8,2 L

3300230348 Ø 28 cm, 5,8 L

3300171277 Ø 41 cm, 11,8 kg

o Prezzo

Cooko

Cod.

Cocotte in ghisa STAUB. Lo smalto: 3 strati interni ed esterni che assicurano una resistenza più elevata ed una pulizia facile e rapida. Il coperchio garantisce una perfetta chiusura ermetica e consente la cottura a circuito chiuso: l'evaporazione e la condensa prodotte dalla cottura degli alimenti si distribuiscono sulle semisfere che favoriscono un'irrorazione uniforme degli alimenti. Lo spessore della ghisa permette di diffondere il calore in modo lento ed omogeneo. Il fondo delle cocotte è ricoperto di uno smalto speciale (lo strato brillante) che evita i graffi sui piani di cottura in vetroceramica. Raccomandato da Paul Bocuse. Temperatura: fino a 400 °C (forno, ecc.). Tutti i tipi di piani di cottura, incluso quello a induzione.

Cod.

Novità

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Cocotte circolari

Ghisa smaltata, esterno nero brillante, interno crema. Ideale per l'uso professionale, la ghisa diffonde il calore in modo omogeneo e garantisce una perfetta cottura degli alimenti. Cooko è utilizzabile in forno fino a 200°C per un uso dal forno alla tavola. Grazie alla loro superficie smaltata perfettamente liscia, le cocotte si puliscono facilmente.

A Cod.

A 3300286787 Ø 14 cm, 0,8 L

A 3300286788 Ø 16 cm, 1,4 L

A 3300286789 L 17 cm. 1 L

B 3300286597 Ø 25 cm, 4,5 L

B 3300286598 L 34 cm. 7,5 L

Cocotte ovali

Prodotti su ordinazione.

357

Cucina

Consigli dell'esperto

miniature in ghisa Mini cocotte

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

VITRO.

Tre strati di smalto per proteggere la ghisa e garantire maggiore resistenza. Smaltatura interna ed esterna, pulizia facile e veloce. Pomello in ottone per garantire facilità di presa in forno. Tutti i tipi di piani di cottura, incluso quello a induzione.

Novità

F UV

Cod. Mini cocotte A 3300286722 Rotonda. Ø 10 cm. Aubergine.

Novità

B 3300286726 Ovale. L 11 cm. Aubergine.

Novità

Mini cocotte ovali C 3300142411 Nero. L 8 x H 5 cm, 0,20 L, Ø 11 cm, 0,75 kg

D 3300231965 Grafite. 0,25 L, Ø 11 cm

Mini cocotte rotonde E 3300142490 Nero. H 5 cm, 0,20 L, Ø 10 cm, 0,75 kg

F 3300230344 Grafite. 0,25 L, Ø 10 cm

Kit presentazione

ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

Prezzo

Mini cooko

Novità

VITRO.

Legno. Per presentare 3 mini cocotte in ghisa con fori per riporre i coperchi.

A Cod. Cod.

Kit presentazione 3300256112 L 42 x l 16 x H 5 cm

358

B UV

Mini cocotte 1° prezzo A 3300285902 Rotonda. Ø 10 cm. Nero.

B 3300285903 Ovale. L 16 cm. Nero.

Tegami vari Novità

Revolution

Porcellana culinaria totalmente non porosa, che non assorbe grassi né odori o batteri. Questo materiale non subirà alterazioni naturali con l'uso (graffi, ruggine, invecchiamento, ecc.).

Cod. Corpo bianco e coperchio colorato! 3300286141 Clementina. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286137 Rosso peperoncino. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286138 Blu Caraibi H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286139 Giallo Seychelles. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286136 Nero satinato. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286135 Bianco Kilimangiaro. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

3300286140 Verde lime. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l

Tegami in ghisa Novità

Mini casseruole

Baby wok

Ideali per preparazioni monodose (aperitivi, antipasti, piatti o dessert). Libera la fantasia!

B UV

Cod. UV

Cod. Mini casseruole con coperchio 3300286790 Ø 10 cm, 0,25 L

Baby wok A 3300211531 Nero. Ø 16 cm

B 3300231972 Grafite. Ø 16 cm

Cod.

A 3300286880 Rotondo, Ø 16 cm

C 3300286881 Ovale, L 15 x l 10 cm

B 3300286883 Rotondo, Ø 20 cm

D 3300286882 Ovale, L 21 x l 15 cm

Piatto caldo ELECTR.

GAZ

HALOG.

INDUC.

Tegame ovale impilabile

Sottopentola

Ghisa smaltata. Ideale per mantenere piatti caldi e/o da mettere in forno.

VITRO.

Sottopentola in legno per proteggere le superfici dal calore delle cocotte calde. Un magnete integrato consente di far aderire e di spostare la cocotte con il relativo sottopentola.

Ghisa smaltata.

Cod.

Piatto 3300123652 Ø 20 cm

Piatto con supporto in legno. 3300231971 L 38 x l 23 cm, Nero

Cod.

Tegame ovale 1

3300142478 L 28 x l 20 x H 5 cm, 2 L

Cod.

Sottopentola 1

3300241380 l 15 cm, Ø 20 cm

Prodotti su ordinazione.

359

Cucina

Mini tegami

stampi pasticceria Moulflex pro Formato pasticceria 60 x 40 cm o GN 1/1 (53 x 32,5 cm). Utilizzo in forno e nel congelatore da - 40 a + 300°C. Silicone alimentare sterilizzato garantito senza perossido, speciale utilizzo intensivo. Riduzione del tempo di cottura grazie alle perforazioni sistema R (brevettato). Inoltre, le aperture tra i diversi spazi della placca favoriscono la circolazione del calore e del freddo, da cui deriva: - u na cottura perfettamente regolare e omogenea su tutta la placca. - u n gusto più gradevole, grazie alla regolarità della cottura e della caramellizzazione.

B UV

Cod. Placca semi-sfere A 3300209822 Placca 60 x 40 cm. 28 semi-sfere. Ø 7 x H 3,5 cm

B 3300227579 Placca GN 1/1.18 semi-sfere. Ø 7 x H 3,5 cm

D UV

Cod. Placca conchiglie C 3300209824 Placca 60 x 40 cm. 44 conchiglie. L 8 x l 4,5 x H 1,8 cm

Placca cannelé bordelais D 3300209826 Placca 60 x 40 cm. 54 cannelé bordelais. Ø 5,5 x H 5 cm

Cod. UV

Cod. Placca mini cake

Placca 60 x 40 cm. 35 mini piramidi. L 6,8 x l 6,8 x H 3,4 cm Placca GN 1/1. 28 mini piramidi. J 3300227572 L 6,8 x l 6,8 x H 3,4 cm

I 3300227577

E 3300227570 Placca 60 x 40 cm. 30 mini cake. L 10 x l 5 x H 3 cm

F 3300227571 Placca GN 1/1. 20 mini cake. L 10 x l 5 x H 3 cm

G Cod.

K 3300227573 Placca GN 1/1. 24 muffin. Ø 7 x H 4 cm

Placca mini muffin

360

Placca mini piramidi

L Cod.

M UV

Placca mini tortine

G 3300227576 Placca 60 x 40 cm. 70 mini muffin. Ø 4,5 x H 3,4 cm

L 3300227578 Placca 60 x 40 cm. 60 mini tortine Ø 4,5 x H 0,9 cm

H 3300209827 Placca 60 x 40 cm. 24 muffin. Ø 7 x H 4 cm

M 3300227574 Placca GN 1/1. 40 mini tortine Ø 5 x H 1,5 cm

stampi pasticceria o Prezzo

Stampo silicone

Stampo al silicone flessibile e antiaderente, conforme alle norme alimentari. Formato GN 1/3 (17,5 x 30 cm)

Cod. Placca semi-sfere A 3300176404 6 semi-sfere. Ø 70 mm. H 35 mm

Placca mini conchiglie B 3300176395 15 mini conchiglie 44 x 34 x H 10 mm

C UV

Cod. Placca muffin C 3300176397 6 muffin. Ø 69 mm. H 35 mm

Consigli dell'esperto E UV

Cod. Placca tortine D 3300176399 15 tortine. Ø 50 mm. H 15 mm

E 3300176401 15 mini tortine. Ø 45 mm. H 10 mm

I vantaggi degli stampi al silicone • Riempimento più rapido - inutile imburrare, - placche perfettamente stabili, • Estrazione dallo stampo perfetta - facile, basta spingere sullo stampo, creazioni, - nessuna rottura né deformazione delle vostre - perfetta riproduzione della forma. • Dal congelatore al forno - resiste da - 40° a + 280°C. - formato concepito per congelatore e forno, e appena - si possono estrarre subito le preparazioni fredd uscite dal congelatore. • Facile da pulire: lavabile in lavastoviglie.

Cucina

H Cod.

Placca pasticcini

Cod.

Placca mini cannelé bordolais

F 3300176402 15 pasticcini rotondi. Ø 40 mm. H 20 mm

G 3300176400 24 pasticcini. Ø 34 mm. H 16 mm

H 3300176396 16 pasticcini ovali. 53 x 33 x H 20 mm

I 3300176403 18 mini cannelé bordolais. Ø 35 mm. H 35 mm

Placca piramidi J 3300176398 6 piramidi. 71 x 71 x H 40 mm

Prodotti su ordinazione.

361

ACCESSORI PASTICCERIA Stampo per torta/tortine

Stampo per plumcake Antiaderente. Fisso o removibile, per un'estrazione perfetta e agevole dello stampo.

D UV

Codice

B UV

Codice

Stampo per torta a fondo mobile antiaderente

B 3300142407 Ø 28 cm

Codice

Stampi per plumcake a fondo removibile A 3300008805 L 30 x l 10 x H 7,5 cm

Stampo per plumcake a fondo fisso B 3300142403 L 30 x l 13,2 x H 7,2 cm

Tortiera

Stampi per tortine antiaderenti 6 stampi a bordo scanalato Ø 10 cm 6 stampi a bordo liscio D 3300227145 Ø 10 cm 12 stampi a bordo liscio D 3300227190 Ø 9 cm

Stampi per torta a fondo mobile

C 3300227074

A 3300002667 Ø 28 cm

A 3300002750 Ø 32 cm

1 1 1

Stampo con cono

Stampo a bordo alto Antiaderente per un'estrazione perfetta e agevole dello stampo.

Antiaderente: estrazione facile dello stampo

Codice Tortiere a fondo fisso antiaderente 3300008813 Ø 28 cm H 2,5 cm

3300008814 Ø 32 cm H 2,5 cm

A A

Tortiera conica Alluminio con rivestimento antiaderente multistrato: preparazione e cottura in un unico recipiente.

Codice

6 stampi con cono singoli A 3300227075

Stampi a bordo alto rotondi antiaderenti

Tortiere coniche 3300125880 Ø 28 x H 4,5 cm

3300125881 Ø 32 x H 4,5 cm

Codice

A 3300008807 Ø 24 x H 5 cm

A 3300008808 Ø 28 x H 5 cm

Cono chiuso Ø 8 x H 2 cm

Stampo con cono antiaderente B 3300142405 Ø 24 x H 6 cm

Stampo a bordo alto quadrato antiaderente B 3300175893 L 24 x l 24 x H 5 cm

Calotta semisferica

Stampo per tronchetto Stampo per tronchetti. In acciaio inox, bordo rinforzato con filo.

Pirottino

Acciaio inox 18/10.

In carta resistente ai grassi. Codice UV

Codice

3300155363 Ø 8 cm. 13 cl

Codice

Spray per estrazione stampi

B UV

Stampi per babà inox 18/10 A 3300171819 Ø 4,5 x H 4,5 cm

A 3300227072 Ø 5,5 x H 5,3 cm

Stampo per babà rotondo antiaderente B 3300227146 Ø 6 x H 6 cm

362

Codice Stampi per tronchetti

3300097582 L 50 x l 8 x H 5,5 cm

Stampo per babà A

Pirottino rotondo 3300003169 Carta resistente ai grassi, dorata satinata. H 3 cm, Ø 6 cm

Calotta semisferica bordi arrotondati

Novità

La formula dello spray per estrazione di stampi per alimenti consente di staccare più facilmente gli alimenti dal contenitore o da qualsiasi altro supporto. Si applica sugli stampi o sui supporti tecnici per evitare che i prodotti si attacchino. Composizione esclusivamente a base vegetale, senza OGM e non ionizzata. Formula elaborata per stampi, reti di cottura e piastre. Si utilizza per cioccolateria, panificazione, biscotteria, pasticcini, pasticceria industriale... Può essere utilizzato anche per formaggi, piatti cucinati, stampi di prodotti di salumeria. Contiene lecitina di soia che consente di stabilizzare la formula in emulsione e gli garantisce un elevato potere di estrazione dello stampo. Contiene un antiossidante naturale che garantisce la perfetta stabilità della formula, senza rischio di irrancidimento nel tempo. Prodotto inodore che non trasmette alcun gusto al prodotto finale. Codice

Spray per estrazione stampi 1

3300285882 600 ml

ACCESSORI PASTICCERIA Formine

Anello

Anello per torta Acciaio inox. Bordi arrotondati.

Acciaio inox.

B A

C UV

Codice

Anelli per mousse

D UV

Codice Formine rotonde A 3300275109 Ø 6 x H 4 cm

A 3300275104 Ø 6 x H 4,5 cm

Formina a goccia

A 3300268385 Ø 7 x H 4 cm

A 3300268386 Ø 8 x H 4,5 cm

A 3300268382 Ø 10 x H 3,5 cm

A 3300268387 Ø 12 x H 4,5 cm

A 3300268388 Ø 24 x H 4,5 cm

Anello per panettone

B 3300226148 Confezione da 6, 8 x 5 x H 4 cm

Formina ovale

B 3300271316 Ø 20 x H 12 cm

Anello a virgola

C 3300227200 Confezione da 6, Ø 7,5 x H 3 cm

C 3300142397 L 13 x l 8 x H 4 cm

Codice Anelli per torta 3300096988 Ø 8 x H 1,6 cm

3300096960 Ø 10 x H 2 cm

3300096962 Ø 18 x H 2 cm

3300096969 Ø 28 x H 2 cm

Formina a cuore D 3300227076

Confezione da 6, L 7 x l 6,5 x H 3 cm

Telaio Anello per torte

Scopri i fogli multicottura a pagina 365

Acciaio inox.

Acciaio inox. Bordi saldati.

Codice

Cucina

B UV

Anello per torte 3300096976 H 6 cm, Ø 24 cm.

Tortiera per pan di Spagna

Codice

E UV

Telai per sformati A 3300175888 L 55 x l 11 x H 2 cm

A 3300175890 L 35 x l 11 x H 2 cm

Telai per mousse e dolci B 3300155367 L 57 x l 37 x H 4,5 cm

B 3300155365 L 57 x l 37 x H 3,5 cm

C 3300271312 Allungabile da L 30 x l 30 cm a L 57 x l 57 cm, H 5 cm

Telai per torta Opera Codice

Anello per pan di Spagna antiaderente 3300175892 L 51 x l 36 x H 5 cm

D 3300175912 L 57 x l 37 x H 4 cm

D 3300175913 L 57 x l 37 x H 6 cm

E 3300271311 Allungabile da L 21,5 x l 11,5 cm a L 40 x l 21 cm, H 7,5 cm

Prodotti su ordinazione.

363

ACCESSORI PASTICCERIA Teglie Alluminio senza rivestimento. Spess. 1,5 mm. Bordi rialzati 45°.

Alluminio senza rivestimento. Spess. 2 mm. Bordi rialzati 45° forata.

Lamiera nera. Spess. 1,5 mm. Bordi rialzati.

B Cod.

Cod.

Teglie

Cod.

C 3300286579 L 60 x l 40 cm

C 3300286475 GN 1/1

1 1 1

A 3300225641 L 40 x l 30 cm

A 3300097916 GN 1/1

B 3300193264 GN 1/1 forata

C 3300001997 GN 1/1

A 3300097921 L 60 x l 40 cm

B 3300193267 Forata. L 60 x l 40 cm

C 3300100946 L 60 x l 40 cm

Teglie

Teglia Fiberlux

Teglia ondulata

Concepita per molteplici usi e in particolare per la pasticceria e la lavorazione dello zucchero. - Applicazione di un rivestimento antiaderente in silicone. - Da utilizzarsi preferibilmente su teglie per grandi portate. - Estremamente resistente e di facile manutenzione (pulizia con acqua e spugna morbida).

Banda stagnata. 6 canali aperti.

Cod.

Teglia da cottura in vetro e silicone A 3300097909 L 58,5 x l 38,5 cm. Per teglia pasticceria.

B 3300125860 L 52 cm x l 31,5 cm. Per teglia GN 1/1.

Griglia

Teglia ondulata 3300096996 L 35 x l 25 cm

Teglia da cottura in vetro con rivestimento in silicone

UV 1

Disco sottotorta

Griglia per torte

In cartone spessore 400 g/m2.

Cod.

Griglie inox 3300254255 GN 2/1

3300254256 L 60 x l 40 cm

3300254254 GN 1/1

Griglia pasticceria cromata 3300187444 60 x 40 cm, 3 traversini. Non utilizzare in surgelazione

364

Cod.

Griglia 1

3300098850 Inox. Ø 32 cm

Cod.

Disco sottotorta 1

3300220020 Ø 32 cm

ACCESSORI PASTICCERIA Rullo bucasfoglia

Casseruola per zucchero

Tagliapasta

In rame con beccuccio

Inox. Ø da 4,5 cm a 12,5 cm (4,5 ; 5,5 ;…12,5 cm).

Cod.

Casseruola per zucchero 3300003981 Ø 18 cm

Cod. Rullo bucasfoglia in plastica

3300266120 l 12,5 cm

Pennelli

Tagliapasta scanalati

Mattarello

Ghiera zincata. Manico in polipropilene e setole bianche. Igiene garantita. Lavabile in lavastoviglie.

A 3300159921

Senza impugnatura. Lisci. Ø 5 cm x lunghezza 50 cm.

Pennelli 1 1

Confezione da 9 tagliapasta tondi lisci

Carta siliconata multicottura. Per cuocere, friggere, congelare (fino a -40°C), decorare, conservare, sovrapporre, ecc. Cartone distributore da 500 fogli.

3300082643 Lunghezza setole 4 cm

Fogli multicottura

3300082640 Lunghezza setole 3 cm

Confezione da 9 tagliapasta tondi scanalati

Tagliapasta lisci B 3300159922

Cod.

Ghiera in policarbonato. Manico in materiale composito e setole naturali.

Cod. Mattarello in faggio

Mattarello in nylon Cod. 3300227235 Lunghezza setole 6 cm

B 3300012392 L 50 cm, Ø 5 cm

1 Cod.

Fogli siliconati multicottura.

Spazzola

Manico in materiale composito non smontabile e setole naturali. Lavabile in lavastoviglie. Ø 15 mm.

3300001277 Formato pasticceria faccia doppia. L 60 x l 40 cm 3300126245 Formato pasticceria faccia singola. L 60 x l 40 cm

3300097584 GN 1/1. L 53 x l 32,5 cm

Preparazione pasta In polipropilene rinforzato Cod. 3300227290 Lunghezza setole 6 cm

UV 1

Manico in plastica. Setole in silicone. Lavabile in lavastoviglie.

Cod. Cod. 3300271317 L 19,5 x l 3 cm

UV 1

Spazzola 3300154531 L 33 cm

Cod.

Raschietto 1

3300097579 L 12 x l 9,7 cm

Prodotti su ordinazione.

365

Cucina

A 3300009667 L 50 cm, Ø 5 cm

ACCESSORI PASTICCERIA Pela-mele

Cod. Pela-mele Kali A 3300126615 Pela-mele Kali

Pela-mele a ventosa B 3300154749 Pela-mele a ventosa

Cannello per caramellare Dotato di piastra in ghisa Ø 11,5 cm. 220/230 V. Potenza 800 W. Impugnatura in plastica L 35 cm. Fornito con supporto a parete in acciaio cromato.

Cannello ad accensione automatica piezoelettrica. Precisione di regolazione molto elevata. Impugnatura ergonomica. Bruciatore ottone alte prestazioni. Collegamento cartuccia gas a valvola semplice, rapido e sicuro. Cannello fornito senza cartuccia gas.

Cod. Cannello per caramellare A 3300246291 L 20 cm

Cartuccia gas a valvola

Cod. Cannello per caramellare elettrico

3300246292 L 10 cm. Peso 240 g.

3300142552 L 35 cm

Cioccolatiera Salsa in confezione di metallo: utilizzabile a bagnomaria. Non secca, non si rapprende, non contiene prodotti caseari che potrebbero inacidire o deteriorarsi. Alimentazione 220 V. Potenza 600 W.

Cod.

Cioccolatiera A 3300062831 H 42 cm. Peso 3,5 kg

Confezione di salsa al cioccolato B 3300062832 H 42 cm, Ø 19 cm. 3,5 kg

366

ACCESSORI PASTICCERIA Sifone per la panna

Macchina per la panna Resa 50 litri/ora. Vaschetta 1 litro. Funziona per raffreddamento a effetto Peltier, senza compressore né freon. Ingombro ridotto, semplicità di utilizzo, manutenzione facile. Mono 220/240 V - 400 W. Livello acustico 69 dBA. Rivestimento inox. Dim. 20 x 29 x H 44 cm. Peso: 15 kg.

Ideale per produrre la panna, ma anche mousse di frutta o verdura, salse, creme vaporose dolci e salate. Struttura inox spazzolato. Testa massiccia in alluminio. Consuma una cartuccia per 50 cl di liquido.

Cod. Sifone per la panna A 3300239782 Inox. 50 cl

A 3300239783 Inox. 1 L

Cartuccia gas B 3300239784 Confezione da 24 cartucce

Blister ricambi 3300239785 Blister ricambi

Cod.

Macchina per la panna

3300008412 Inox. L 29 x l 20 x H 44 cm

Sacchi decorazione Dispenser da 200 sacchi decorazione pretagliate a rotolo. Lunghezza 54 cm. Tasca da pasticcere morbida monouso, antiscivolo e resistente. Spessore 85 µ. In polietilene.

Sacchi decorazione nylon riutilizzabile. Qualità professionale: extra-morbida e lavabile.

Sacchi decorazione con beccuccio monouso in polietilene bassa densità. Spessore 70 µ. Per preparazioni fredde (panna, ecc.).

Cod.

Cod. Sacchi decorazione 3300126565 L 63,5 x l 14 x H 17 cm

Beccuccio

3300002630 L 34 cm

3300002631 L 40 cm

3300002632 L 45 cm

3300059215 L 50 cm

Cod. Sacchi decorazione monouso 3300271235 Dispenser da 100. l 30 cm

Cono perfettamente liscio per favorire il passaggio della crema e facilitare la pulizia. Colore blu per individuarlo facilmente nella crema o nel lavandino. Lunghezza 6 cm per facilitare il posizionamento sulla tasca e offrire una migliore visibilità all'uscita dalla tasca stessa.

Cod. Beccuccio policarbonato A

330096936 Confezione da 6 beccucci lisci: U4, U5, U6, U8, U10 e U12

330096938 Confezione da 6 beccucci scanalati: C8, D8, E8, F8, C6 e D6

Confezione da 6 beccucci pasticceria: 1 beccuccio Saint-Honoré, C 330096939 2 beccucci con apertura 6 e 8 denti, 1 beccuccio a nido, 2 beccucci pasticcini 10 e 16 denti. Confezione da 12 beccucci preparazioni salate. 4 beccucci lisci, D 3300142558 4 beccucci scanalati, 2 beccucci PF10 e PF12, 1 beccuccio sfoglia e 1 beccuccio con apertura 8 denti. Confezione da 24 beccucci pasticceria. 10 beccucci lisci, E 3300142559 12 beccucci scanalati, 1 beccuccio con apertura 8 denti e 1 beccuccio sfoglia.

U4, U5, U6, U8, U10 e U12

C8, D8, E8, F8, C6 e D6

PF10, PF16, NID, BU6, BU8, StH

1 1

F 3300227288

Confezione da 2 beccucci. Scanalati F6

G 3300227289

Confezione da 2 beccucci. Scanalati F8

Prodotti su ordinazione.

367

Cucina

Sacchi decorazione nylon.

MATERIALI DI CONSUMO Rotolo alluminio Pratico per conservare, confezionare e presentare gli alimenti.

Codice

Ricarica di pellicola in alluminio, cartone da 3 rotoli.

Imballaggio individuale per una maggiore igiene. Protezioni laterali in plastica.

Codice

Contiene una striscia per il taglio da posizionare sul dispenser. Molto pratico da aprire e chiudere.

Rotolo di alluminio spesso. Cartone da 3.

Codice

Pellicola in dispenser. Cartone da 6 dispenser.

3300283728 L 200 x l 0,30 m, spessore 10,5 µ

3300288658 L 200 x l 0,33 m, spessore 19 µ

3300283729 L 200 x l 0,45 m, spessore 10,5 mm

3300283732 L 200 x l 0,45 m, spessore 11 µ

3300283731 L 200 x l 0,30 m, spessore 10,5 µ

3300283730 L 200 x l 0,33 m, spessore 10,5 µ

Codice

Dispenser universale per pellicola o alluminio Distributore monoblocco in acciaio inox 18/10. Adatto per rotoli di pellicola o alluminio di altezza inferiore o uguale a 54 cm. Regolazione interna in funzione dell'altezza. Protezione contro la polvere o gli schizzi mediante copertura frontale. Da fissare alla parete (materiale per il fissaggio non fornito). Dim. : 54 x 11 x H 11 cm.

Portarotolo in acciaio inox 3300088547 L 54 x l 11 x H 11 cm

Pellicola estensibile Con dispositivo di taglio. Lama sicura e igienica, grazie all'involucro ermetico. PVC.

Codice

Dispenser Press Cut

Codice

A 3300256394 L 300 m x l 45 cm

A 3300256395 L 300 m x l 30 cm

Pellicola PVC pretagliata B 3300077573 L 36 x l 36 cm

Pellicola PVC professionale C 3300073511 L 300 m x l 45 cm

C 3300073488 L 300 m x l 30 cm

Pellicola per cottura tradizionale e grill. Gli alimenti devono essere disposti nella pellicola e la pellicola deve essere chiusa con un laccetto contenuto nell'astuccio. Mantiene tutte le proprietà nutritive e organolettiche dell'alimento. Pellicola per uso fino a 220°C. Surgelabile a -70°C.

Codice Codice

Pellicola PVC

368

Pellicola PVC non pretagliata E 3300207787 L 300 m x l 45 cm

D 3300172868 L 300 m x l 30 cm

E 3300207784 L 300 m x l 30 cm

D 3300172870 L 300 m x l 45 cm

E 3300077565 L 500 m x l 45 cm

Codice

Pellicola in dispenser F 3300271093 L 500 m x l 50 cm

MATERIALI DI CONSUMO Carta da cottura Carta siliconata multicottura. Per cuocere, friggere, congelare (fino a -40°C), decorare, conservare, sovrapporre, ecc. Dispenser da 500 fogli.

Codice Fogli siliconati multicottura. 3300097584 GN 1/1 L 53 x l 32,5 cm

Formato pasticceria, faccia singola 3300126245 L 60 x l 40 cm

3300001277 Formato pasticceria, faccia doppia L 60 x l 40 cm

Decorazioni

Sacchetti freezer

In carta, ideale per la decorazione. Confezione da 100.

In polietilene trasparente. Per imballare e conservare gli alimenti. Sopportano le basse temperature: refrigerazione, congelazione, surgelazione, senza rischio di strappo. Conformi alla normativa sui materiali destinati al contatto con gli alimenti.

B UV

Codice Decorazioni

Codice Sacchetto freezer in polietilene

A 3300003152 Confezione da 100. Pollo-castrato

B 3300003151 Confezione da 100. Agnello

3300005509 Confezione da 300. L 36 x l 24 cm

3300005510 Confezione da 200. L 45 x l 30 cm

3300005511 Confezione da 150. L 50 x l 35 cm

Picsteak Spago UV

Codice

C UV

Spago di lino bianco 35/2. 1 kg. A 3300140532 Roll

Cucina

In legno e carta, 65 mm.

Spago bianco, 4 fili su tubetto. 1 kg.

Picsteak A 3300252858 Azzurro. Confezione da 100.

B 3300252861 Al punto. Confezione da 100.

C 3300252859 Ben cotto. Confezione da 100.

D 3300252860 Al sangue. Confezione da 100.

L 2,6 km x l 12 cm, H 14,5 cm L 1,575 km x l 11,5 cm, C 3300271092 H 14,5 cm B 3300271091

1 1

Aspo D 3300140534

Aspo per spago (cod. 3300271092)

Stracci usa e getta

Supporto da parete Tarifold

Straccio da cucina monouso: 1 servizio o 1 giornata. Tessuto non tessuto spesso, colore bianco. Ottimizza l'igiene in cucina. Buon isolante dal freddo e dal caldo, assorbente e morbido. Non lascia peli. Confezionato in dispenser o ricarica. 80 g/m².

Per ricette, procedure, appunti, in cucina o in laboratorio. Facilita la consultazione nel rispetto delle norme igieniche. Fino a 20 pagine formato A4. Tasche assortite in PVC lavabili. Supporto in acciaio inox. Materiale di fissaggio in dotazione.

A Codice

Codice Supporto da parete, acciaio inox

Supporto da parete, acciaio inox A 3300095242 Supporto da parete Tarifold

Tasca adesiva Kang B 3300240745 L 32,1 x l 23,2 cm

3300171810 L 64 x l 38 cm

3300203501 L 64 x l 38 cm

3300171844 L 43 x l 38,5 cm

B Prodotti su ordinazione.

369

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Etichetta biodegradabile Consente di indicare la tipologia del contenuto e la data di scadenza degli alimenti. Igiene eccellente: si dissolve completamente in acqua in 30 secondi senza lasciare alcun residuo. Per celle frigorifere e magazzini asciutti.

Cod.

Rotolo da 250 etichette 3300155024 L 7,6 x l 5 cm

GARANZIA

Etichettatrice 1 e 2 righe

Separatore etichette 7 giorni

anno

Un attrezzo semplice per una tracciabilità perfetta dei prodotti: 1 colore al giorno per reperire con facilità il prodotto da consumare.

Un attrezzo semplice e rapido per una tracciabilità efficace ed economica. - Prodotto - Data di scadenza Etichettatrice in ABS per resistenza elevata alla corrosione. Facile da utilizzare: carica rapida grazie al percorso rettilineo della carta Manutenzione facile: accesso libero sull'intero percorso delle etichette. Etichettatrice 1 e 2 righe: riga da 8 caratteri.

B UV

Cod. Etichette A 3300173941 Confezione da 7000 etichette

Separatore B 3300173939 Solo separatore (senza etichette)

Etichette 1° utilizzo UV

Cod.

Per individuare facilmente i prodotti di utilizzo prioritario. Ideale per personalizzare arrivi e produzione. Rotolo da 500 etichette staccabili.

Etichettatrice 3300174058 Etichettatrice 1 riga

3300174057 Etichettatrice 2 righe

Etichette 3300173940 Etichetta “Prodotto il/Da consumare entro” per etichettatrice 2 righe - Blister da 14000

3300174046 Etichetta neutra per etichettatrice 2 righe - Blister da 14000

3300174056 Etichetta neutra per etichettatrice 1 riga - Blister da 20000

Post it Cod.

Etichette B 3300287439 6 blocchi da 50 fogli

370

3300173942 Ø 3,5 cm

Post it tracciabilità

Blocco da 50 fogli A 3300176288 6 blocchi da 50 fogli

Cod.

Rotolo da 500 etichette 1

Post it scongelamento

Etichetta riposizionabile 10 x 4 cm – Si stacca con facilità e si degrada senza ostruire il lavandino o la lavastoviglie. – Speciale cella frigorifera: non si stacca con l'umidità e resiste a una forte ventilazione grazie all'incollaggio su tutta la superficie. – Economica: consente di ottimizzare la gestione dei piatti preparati evitando lo spreco. – Blocco da 50 fogli prestampati da compilare.

Nell'ambito della procedura HACCP e al fine di ottimizzare i controlli igienici, è necessario specificare le principali informazioni relative allo scongelamento degli alimenti. Il Post-It di tracciabilità scongelamento consente un riscontro semplice e affidabile.

Novità

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Kit Pro-Tect

Inserimento dello scovolino nella superficie da controllare

Kit Pro-Tect. Ricerca di residui di proteine, zuccheri. Tecnica rapida (10 min) senza apparecchio di lettura. Pulito

Introduzione dello scovolino nel tubo

Incerto Sporco Molto sporco

Dopo 10 min., confronto della tonalità ottenuta con la scala di colori integrata sul tubo

Cod. Kit pro-tect 3300166414 Kit 10 scovolini

Consigli dell'esperto

Il prelievo, una fase obbligatoria. obbligatorio conservare delle preNella ristorazione commerciale o collettiva, è dei servizi ufficiali di controllo.e siva esclu e sizion dispo a parazioni campione matori. Devono essere chiararappresentativi dei diversi piatti serviti ai consuiente a consentirne l'eventuale suffic mente identificati e prelevati in quantità conservati per almeno cinque analisi microbiologica e chimica. ed essere zioni tali da non modificarne condi in re, mato consu al io giorni dall'ultimo serviz la qualità microbiologica.

Controllo degli oli per friggere Oxifrit

PCT 120 Attrezzo semplice e sicuro per misurare il degrado degli oli per friggere. Ottimizza il consumo di olio consentendone la sostituzione al momento opportuno. Standardizza la qualità degli alimenti fritti e garantisce una qualità costante. Risultato preciso senza dubbi interpretativi. Riduce al minimo i rischi di infrangere la legislazione francese e facilita l'utilizzo degli oli (HACCP). GARANZIA

L’Oxifrit-test è particolarmente idoneo per controllare gli oli vegetali utilizzati nella ristorazione, nelle collettività, ecc. per friggere frittelle, patatine, ma anche per preparare alimenti impanati, carni, pesci... Leggere il risultato è facile grazie alla colorazione blu o verde della reazione, nettamente diversa da quella dell'olio. Confezione per 60 test.

anno

Fase 1: Introdurre la linguetta nell'apparecchio Fase 2: Versare l'olio con il cucchiaio Fase 3: Avviare l'apparecchio Fase 4: Attendere il risultato del test da 20 a 30 minuti

A UV

Cod.

Cod. Kit tester olio

Kit oxyfrit 3300127457 Kit oxyfrit

A 3300134390

Kit (tester + 5 linguette + 1 scheda tracciabilità)

Linguetta tester olio

3300127455 Ricarica

Sacchetti prelievo In inox 18/10. Accesso facilitato dal coperchio anteriore sollevabile e smontabile senza attrezzi. Fissaggio a muro o su tavolo. 1,1 kg. Altezza con coperchio sollevato: 19,2 cm

B 3300134410 Tubo da 20 linguette

Cucina

Ricarica

Vasetto campione

Sacchetti sterili irradiati a 10 kGray. Chiusura a zip.

Utilizzato in cucina per salse e prodotti grassi. Adatto anche per campioni di alimenti. Coperchio separato. Cod.

Vasetto campione A 3300093186 PS trasparente.

Coperchio per vasetto campione B 3300093188 PS trasparente.

Clear box

B UV

Cod.

2 cassetti. Clear box in polipropilene e struttura in polistirene.

Distributore A 3300211164 L 31,5 x H 9,5 x P 14,5 cm

Sacchetto campionamento B 3300211533

Confezione da 1000 sacchetti. L 25 x l 18 cm

Cod.

Blocchi Clear box 1

3300099921 L 40 x P 38 x H 14 cm

Prodotti su ordinazione.

371

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Sabot Saniter

Sabot Barensec

Flessibilità totale per un grande confort. Suola in poliuretano a flessibilità totale. Antiscivolo. Suola interna in cuoio, collo del piede imbottito. Conforme alla norma europea EN 347. Per le collettività. Colore bianco.

Mocassini Tom

Parte superiore in cuoio. Collo del piede imbottito. Rivestimento in crosta di cuoio antistrappo. Puntale in acciaio antiurto e antincrostazione (200 joule). Cinghino regolabile con la fibbia. Suola poliuretano antiscivolo. Conforme alla norma europea EN 345.

Il mocassino antinfortunistico ignifugo è in microfibra traspirante e resistente. La suola esterna è antiscivolo, monodensità, quella interna mobile e antistatica. Elastico di tenuta sotto la linguetta regolabile con il Velcro.

Cod.

Mocassino antinfortunistico ignifugo

Sabot 3300209122 Numero 37

3300209123 Numero 38

Cod. Sabot

3300209124 Numero 39

3300156384 Numero 37

3300209125 Numero 40

3300156385 Numero 38

3300209126 Numero 41

3300156386 Numero 39

3300209127 Numero 42

3300156387 Numero 40

3300209128 Numero 43

3300156389 Numero 41

3300209129 Numero 44

3300156392 Numero 42

3300209130 Numero 45

3300156393 Numero 43

Grembiule tessuto

3300242013 Numero 36

3300242014 Numero 37

3300242015 Numero 38

3300242016 Numero 39

3300242018 Numero 40

3300242017 Numero 41

3300242019 Numero 42

3300242020 Numero 43

3300242021 Numero 44

3300242022 Numero 45

3300242023 Numero 46

Grembiule monouso In polietilene 25 µ goffrato. Leggero 13 g. Igiene perfetta all'altezza del busto. Sacchetto da 100 grembiuli.

Cod.

Grembiule senza pettorina chef in cotone. 270 g/m2

B 3300141879 Bianco. l 105 x H 60 cm

Cod.

Grembiule cameriere in cotone 1

A 3300002536 Bianco. L 102 x l 95 cm

Cappello monouso 100% viscosa non tessuta. Presentazione top della gamma. Regolabile con il Velcro, tenuta sempre perfetta grazie alla banda rigida all'interno del cappello, in alto. Dotato di base del cappello automatica.

Il grembiule PVC/poliestere è la soluzione più economica per l'uso quotidiano.

Casacca chef in cotone e poliestere C 3300002437

A 3300002537 Blu. L 102 x l 95 cm

Manica lunga. Bianco. l 105 x H 90 cm

Fazzoletto collo in cotone. 180 g/m

D 3300155643 Fazzoletto collo bianco

B 20

100% viscosa assorbente. Buon livello di comfort. Con il cappello senza base, il prodotto è stampato per dare l'impressione delle pieghe dei cappelli classici.

In PVC bianco con lacci blu, spessore 300. 1 bretella suddivide la struttura del grembiule su tutto il dorso, evitando le costrizioni provocate dal peso sulla cervicale. Sacchetto da 10 grembiuli.

Cod.

B Cod.

Cappello Mélusine Confezione 10 cappelli 3300228959 Ø 67 x H 20 cm. Spessore 80 g/m2

372

Grembiule Océan B 3300228961 L 85 x H 115 cm

Cappello Shadow Confezione 10 cappelli 3300228960 Ø 67 x H 20 cm. Spessore 80 g/m2

Grembiule bianco A 3300228365 L 70 x H 120 cm

Grembiule PVC/poliestere 1

C 3300248090 Taglia unica

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Bustina

Cuffia UV

Cod. Dispenser di bustine A 3300151676 L 31 x P 10,5 x H 12 cm

Bustine con bordino blu Confezione da 100 bustine

B 3300225006 bianche in carta liscia.

Circonferenza testa regolabile

Bustina Confezione da 100 bustine extra

C 3300228366 bianche unite in carta liscia 90 g.

Circonferenza testa regolabile Dispenser da 200 bustine in tessuto non tessuto. 100% D 3300228367 polipropilene non tessuto. Traspirante. Spessore: 40g/m2. Taglia unica.

100% polipropilene non tessuto. La cuffia a reticella con visiera è ideale per le capigliature abbondanti. Taglia unica.

Maschera carta 1 piega (1 strato) molto leggera ed economica. Taglia unica.

Spessore 0,04 mm. Elastico di tenuta alla caviglia. Taglia unica.

La cuffia rotonda diametro 53 cm è in grado di coprire capigliature abbondanti in conformità alla procedura HACCP 100% polipropilene. Taglia unica.

Mascherina protettiva.

Sovrascarpa

La cuffia Clip è realizzata con grammatura di tessuto non tessuto (15g/m_) per coprire la capigliatura e prevenire la caduta di capelli o altri corpi estranei. Taglia unica.

Sovrascarpa blu

Cod.

Mascherina protettiva.

3300247985 Cartone da 100. Taglia unica

3300247986 Confezione da 100 mascherine

Dispenser di cuffie e bustine A 3300151674 Inox. L 26 x P 10,5 x H 28 cm

Occhiali protettivi

Confezione e kit visitatore

Montatura monoblocco, protezione laterale e frontale stampata. Assicurano un'ottima copertura e una buona protezione integrale. Leggeri e confortevoli, consentono di indossare contemporaneamente qualsiasi tipo di occhiale da vista. Montatura ideale per fornire protezione quando necessario.

Kit visitatore composto da: Sovrascarpe in CPE blu, cuffia rotonda diam. 48 cm, maschera carta 1 piega, giacca visitatore in PE trasparente/cappuccio e bottoni. Peso unitario: +/- 67 gr.

Cuffia rotonda B 3300247563

Confezione da 100 cuffie. Ø 53 cm

Cuffia a reticella con visiera C 3300247564

Confezione da 100 cuffie con visiera.

Cuffia a clip D 3300248092 Confezione da 250 cuffie

Armadio farmacia A

B Cod.

Struttura in acciaio polvere epossi bianco. Serratura a chiave (1 chiave in dotazione). 2 scaffali metallo.

Kit visitatore A 3300237667 Pacco da 100 kit visitatore

Dispenser di kit visitatore B 3300151677 L 10,5 x P 12,3 x H 43,5 cm

Cod. Copriocchiali protettivi.

3300277884 Policarbonato. H 5,9 cm.

Dispenser di mascherine protettive

Comprende: 1 bendaggio compressivo 10 x 10 cm, 1 benda allungabile rete elastica 5 cm x 3 m, 4 salviette per detersione (equivalenti all'eosina), 4 salviette lenitive alla calendula, 1 cerotto tessuto bianco 2,5 cm x 5 m, 1 paio di guanti, 18 bendaggi Urgo 3 misure e 10 bende sterili 20 x 20. Cod.

Armadio da farmacia (obbligatorio) 3300209403 Armadio da farmacia Cod.

3300151667 L 8,7 x H 26 x P 4,7 cm Peso 0,7 kg inox

Cod.

1 UV

Attrezzatura di emergenza (obbligatoria)

Dispenser di mascherine 1

3300209404 Attrezzatura di emergenza

Prodotti su ordinazione.

373

Cucina

Cod.

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Protezione delle mani Guanti anticalore Dorso in Kevlar, polso in Nomex®. Protegge dalle fiamme. Antitraspirante Vaporguard TM. Efficace asciutto o bagnato. Il design a 3 dita assicura un'eccellente flessibilità. Conforme alle norme EN388/EN407. Resiste fino a 500°C.

Silicone non poroso e non assorbente. Protegge dal grill, dai piatti, dalle braci o dalle fiamme dirette, dai grassi e dall'olio. Pulizia facile: in acqua, in lavastoviglie o in lavabiancheria. Antiscivolo: scanalature che garantiscono un'eccellente presa. Ambidestro, taglia unica e con foro per poterlo appendere. Conforme alle norme EN388/EN407. Impermeabile, resistente. Resiste fino a 250 °C.

Codice Muffola a 3 dita 3300156484 Il paio

Codice Muffola Orka

3300176406 Lunga, protezione dell'avambraccio 1 3300176405 Corta, protezione del polso

Guanto in Nomex® per proteggere dalle fiamme. Antitraspirante Vaporguard™. Efficace asciutto o bagnato. Lavabile a macchina e anche in lavastoviglie. Conforme alle norme EN388/EN407. Protezione dalle fiamme fino a 340 °C.

Molto resistente al calore. Guanti in pelle di crosta, foderati in felpa di lana o di cotone. Conforme alle norme europee EN 407 contro i rischi termici. Taglia unica.

Codice Muffola Nomex Blu Burnguard 3300156486 46 cm

3300156487 30 cm

Codice Paio di guanti anticalore Rosso 3300247984 Norma EN375. Marchio CE Sì

Protezione termica fino a 250 °C. Guanti con parte interna ed esterna lavabile per una migliore igiene. Resistente alle sostanze oleose, grasse e ai principali prodotti detergenti. Guanti polso lungo (45 cm) per la protezione degli avambracci durante la manipolazione dei piatti caldi. Il colore bianco-crema risponde alle norme igieniche del servizio di catering.

In policotone (50% poliestere, 50% cotone). Antitraspirante Vaporguard™. Efficace asciutto o bagnato. Lavabile in lavatrice e in lavastoviglie. Conforme alle norme EN388/EN407. Protezione dei liquidi, vapori e superfici calde fino a 215°C UV

Codice

Muffola Rossa

Codice

3300156485 Muffola 38 cm

3300156488 Guardamano 19 x 19 cm

Guanti in lattice

Guanto anticalore Temcook 3300257630 Norme EN 420 - EN 374 - EN 388 - EN407 - EN 511 Taglia 11

Guanti in vinile

Guanti ambidestri in lattice con talco. Conformi alla norma AQL 1.5. Guanto particolarmente malleabile che risponde alla maggior parte delle esigenze in ambito agro-alimentare e igienico.

Guanti di vinile ambidestri con talco. Consigliati in caso di allergia al lattice. Conformi alle norme AQL 1.5 e alle norme EN 455/1 e 455/2

Codice UV

Codice Guanti di lattice naturale

374

Confezione da 100 guanti 3300247562

Taglia S

3300246820

Taglia S

3300246818

Taglia M

3300246821

Taglia M

3300246819

Taglia L

3300246823

Taglia L

3300247561

Taglia XL

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI Protezione delle mani Guanti lavori pesanti

Dispenser di guanti

Guanti per le pulizie

Morbido e al tempo stesso resistente, questo guanto consente di manipolare i liquidi freddi o caldi senza alcun vincolo. In lattice naturale, interno in jersey di cotone al 100%.

Guanto impermeabile in lattice di colore giallo. Rivestimento interno in lattice naturale bianco con floccaggio di cotone. Superficie antiscivolo sul palmo e sulle dita. Lunghezza: 32 cm. Spessore: 0,40 mm. Leggero e resistente, questo prodotto è ideale per i lavori domestici brevi in cui le mani possono essere messe a dura prova.

Dispenser in acciaio inox 18/10 da fissare al muro: protegge i prodotti da qualsiasi danno esterno (acqua, ammaccature...) Evita qualsiasi manipolazione e contatto inutile per un'igiene migliore. Senza saldature né cerniere. Smontabile senza attrezzi per una pulizia facile, efficace e regolare.

Codice

Guanti lavori pesanti 1

3300247983 Taglia 8

3300247987 Taglia 7

3300249390 Taglia 9

3300247988 Taglia 8

Guanti in nitrile

Codice Dispenser di guanti

Guanti per le pulizie

3300247982 Taglia 7

3300151691 L 9 x P 25 x H 14 cm.

Novità

Protezione antitaglio

Codice Guanti in nitrile

Norma: EN 14328- EN 1811- EN 1082-1- ISO 13999- ISO EN 13998

3300285121 Taglia M

3300285122 Taglia L

3300285123 Taglia XL

Acciaio inox. CE ISO EN 13998 livello 2.

Il guanto in cotta di maglia è consigliato per la protezione dai tagli e dai colpi provocati dall'uso di coltelli a mano o elettrici a lama circolare o verticale. Guanto corto 100% inox. Conforme alle norme EN 14328 – EN 1811 e EN 1082-1 – ISO 13999.

B Codice

Guanti A 3300237666 Taglia Media

B 3300248091 Taglia 9

Grembiule

C 3300237665 L 80 x l 55 cm

Prodotti su ordinazione.

375

Cucina

Materiale in nitrile: la migliore resistenza meccanica e chimica sul mercato. Sostituto del lattice in termini di flessibilità: la sua elasticità e flessibilità offrono un'ottima presa degli oggetti e facilitano le manipolazioni. Guanto ipoallergenico. Senza talco: evita la contaminazione dei prodotti. Consigliato per atmosfera modificata. Bordo arrotolato: migliora la resistenza agli strappi. Consente al guanto di non arrotolarsi lungo il braccio. Guanto ambidestro: può essere utilizzato per la mano sinistra e per la destra.

GARANZIA

TERMOMETRI Termometro infrarossi

Termometro ATKINS

Misura senza contatto. Lettura immediata e precisa.

GARANZIA

anni

Semplice, preciso e stagno. Ideale per rilevare la temperatura interna di prodotti solidi o liquidi. Fornito con involucro di protezione e certificato di taratura. Funziona con 3 pile (4500 h, indicatore di batteria scarica).

Prezzo

Infrarossi + Sonda

Cod.

Riferimento Range temperature infrarossi Range temperature sonda Precisione Alimentazione Dimensione in cm (LxlxP)

Flashfood duo

Flashfood solo

Infrarossi

3300192005 da -55°C a +250°C da -55°C a +330°C +/-1°C < 65°C +/-1,5°C > 65°C 2 pile AAA 16 x 3,8 x 1

3300192004 da -55°C a +350°C

3300219921 - 50°C + 400°C

+/-2°C

+/-1°C

2 pile AAA 12,6 x 4,5 x 2,6

2 pile LR03 17,9 x 7,2 x 4

Lettura tramite diodo (non pericolosa) IP65 (lavabile) Spegnimento automatico Attesa Min / max Diodo luminoso

Altre info

Lettura tramite diodo (non pericolosa) IP54 (lavabile) Spegnimento automatico

Riferimento Range temperature Precisione Sonda Lunghezza cavo Alimentazione Dimensione in cm (LxlxP)

Altre informazioni

376

1 1

B Cod.

Cronometro timer A 3300256540 20 h. L 7cm

Termometro ambiente

GARANZIA

Termometro da cucina

Lettura tramite raggio laser visivo Spegnimento automatico

Fornito con certificato di taratura e sacchetto 1 1

3300142933 Solo termometro -40°C +260°C (+/-1°C) 3300142934 Sonda, per rilevare la temperatura interna

B 3300235769 -40°C +27°C

anno

Termometro forno a sonda

Termometro stilo a T stagno

Termometro stilo

Termometro quadrante

Termometro da pasticcere

3300239199

3300239304

3300256539

3300239196

3300239197 (guaina nylon) 3300286802 (guaina inox)

da -25°C a +250°C

da -50°C a +150°C

da -50°C a +200°C

da 0°C a 120°C

da 80°C a +200°C

+/-1°C da 50°C a 200°C (2°C fuori range)

+/- 1°C da 0°C a +100°C (2°C fuori range)

+/- 1°C da -30°C a +150°C (2°C fuori range)

+/-2°C

1°C

12 cm 1m Pila in dotazione 7,1 x 6,4 x 1,6

10 cm

8 cm

12 cm

Pila in dotazione 18 x 8 x 2

Pila in dotazione 18,5 x 2,5 x 2,5

L15 x Ø 5

L35 x Ø 3,5

Appositamente concepito per il controllo della temperatura interna del prodotto nel forno. Allarme temperatura. Timer. Arresto automatico Filo intrecciato filo di vetro

Robusto Buona tenuta in mano Min / max Spegnimento automatico Stagno e solido

Sonda fine per una risposta più rapida (-10 s per passare da 20 a 90°C) Lavabile Attesa Min / max Occhiello di fissaggio

Speciale carne.

Appositamente concepito per il controllo delle temperature in pasticceria Liquido rosso.

GARANZIA

TERMOMETRI Rilevatore di temperatura indipendente

Obbligatorio secondo la norma NF E18-150

anno

Trasferimento dati tramite chiavette USB

Allarmi visivi + acustici + remoti

Touch-screen

Leggibilità dei risultati su PC

SPYTOUCH Riferimento

Parametrizzazione e consultazione consentite direttamente tramite touch-screen retroilluminato e multicolore. 40.000 misurazioni per via. Acquisizione: 10 s a 120 mn. Entrate: Pt100 cavo piatto (precablaggio e accoppiamento) e TOR. Uscita: 1 contatto asciutto. Allarme: visivo, acustico e relè. Compresi: guida, software di parametrizzazione e utilizzo.

anno

Thermalim

anni

Controlla la temperatura dell'aria nei locali superiori a 10 m3 destinati a contenere derrate surgelate, congelate o refrigerate. Obbligatorio secondo la norma NF E18-150 e la procedura HACCP. Registra la temperatura dell'aria in settori di freddo negativo (surgelati: da +15 a -35°C) e positivo (refrigerati: (da -35 a +15°C). I dati si inseriscono nei diagrammi circolari: portata di misurazione e scala delle temperature (durata 7 giorni). Dimensioni: 14,4 x 14,4 x sp. 12,5 cm. Fornito con 100 diagrammi, 1 stilo, 1 serie di chiavi, 1 staffa.

Riferimento Utilizzo Range di temperature Precisione Alimentazione Dimensioni

Altre informazioni

Termometro a sonda doppia

Termometro congelatore

3300286804 Frigo e congelatore da -30°C a +50°C +/-1°C Pila in dotazione 13,3x1,5cm

3300239301 Congelatore da -50°C a +40°C 1°C

2 sonde per il controllo della temperatura all'interno e all'esterno del frigorifero. Doppia visualizzazione. Allarme acustico e visivo

20 x 2,5cm Ideale per controllare la temperatura in congelatori e frigoriferi Zone colore Resistente, qualità professionale Doppio sistema di aggancio (gancio, anello) Liquido rosso

Cod.

3300107298 Thermalim II surgelatore

3300107299 Thermalim II frigorifero

3300127247 100 dischi diagramma frigorifero

3300127246 100 dischi diagramma surgelatore

3300107296 Pacchetto 5 stilo Fibrodian

Prodotti su ordinazione.

377

Cucina

Termometro frigo e congelatore

GARANZIA

Altre informazioni

Elettronico +-0,3°C da -20°C a +50°C e +-0,5°C fuori range (risoluzione 0,1°C) da -50 a +120°C Memoria interna che consente di stoccare 1 anno di dati e possibilità di trasferimento su PC tramite USB da 0 a 50°C Chiavetta USB Rete (220 - 250 VAC) + Pila di emergenza (6 ore) IP20 16,1 x 8,4 x 6 cm

GARANZIA

Utilizzo Precisione di misurazione Range di misurazione Durata di registrazione Condizioni operative Supporto di registrazione Alimentazione - Autonomia Indice di protezione Dimensioni

3300287065

BILANCE Bilance aggiuntive da cucina Queste bilance sono ideali per pesate occasionali in ambiente asciutto. Norma IP 52

Portata Precisione Ambiente Dimensioni Alimentazione

anni

Bilancia Suprema

Bilancia BM 1002

Bilancia Maya

Meccanica

3300246664 10 kg

3300123539

3300246822

3300176386

10 kg

5 kg

2 g (0-1 kg), 5 g (1-4 kg), 10 g (4-10 kg)

2 g (0-1 kg)

1 g.

10 g.

Secco (IP52) L 23,8 x l 30,9 x H 5,2 cm Batteria (LR3) e rete (220 W)

Secco L 28,5 x l 31 x H 20 cm Pile LR6I (non fornite)

Secco 26,5 x 20 cm 3 V (CR2032) fornite

Secco L 30 x l 30 x H 30 cm Meccanica

Bilance da laboratorio

GARANZIA

Codice

anni

GARANZIA

anni

GARANZIA

2 ciotole incluse, mixa e pesa contemporaneamente. Di facile collocazione.

anno

Le bilance da laboratorio sono usate ogni volta che è necessario pesare, dosare o porzionare in cucina con estrema precisione: controllo di peso o dosaggio di un ingrediente prezioso.

IP 54

Ambiente umido: versione inox

Ambiente secco: versione ABS

Prezzo

Codice Portata Precisione Finitura Protezione Uso Ripiano inox Protezione caldo/freddo Display Dimensioni Peso Alimentazione Batteria Commenti

378

S30-I-15000

S30-I-6000

S30-15000

9260.30

Bartscher

3300270409

3300270408

3300286081

3300270410

3300285897

30 kg 1 g. ABS

15 kg 5 g.

15 kg 6 kg 15 kg 1 g. 0,5 g. 1 g. Interamente in acciaio inox, protezione contro gli shock termici ABS IP67 IP56 Resistente alle basse temperature (-10°C), all'umidità e agli schizzi d'acqua. da -10 a +40° da +5 a +40° 25 x 19,7 cm Amovibile Protezione contro gli shock termici LCD retroilluminato H2cm L 29 x l 32,8 x H 11 cm 5,3 kg 4,8 kg 220 V Batteria 6 V 4Ah Sì: Autonomia di 70 h Pesatura, taratura, totalizzazione delle pesate. 20 memorie di tara. Controllo +/-, Percentuale %, Uscita RS232.

IP54 da +10 a +40° 30 x 23 cm Amovibile No

28 x 21,5 cm

L 32 x l 24 x H 11,5 cm 3,9 kg

No LCD L 29 x l 33 x H 12,5 cm 5 kg 230 V Sì

Pesatura, taratura, conteggio e totalizzazione.

Per pesare senza esigenze di calibrazione

GARANZIA

BILANCE Bilance di accettazione

anno

Colonna acciaio inox in optional (cod. 3300229835)

Ambiente umido

Codice Portata Precisione Colonna

S811-300MI

S811-150MI

S811-60MI

S601-300.F1

S601-150.F1

S601-60.F1

3300286084 300 kg 20 g.

3300270414

3300270416

3300286082

3300270413

3300270412

150 kg 20 g.

60 kg 10 g.

Finitura Protezione Uso Protezione freddo/caldo Ripiano inox Peso Display Alimentazione

Ambiente secco

60 x 60 cm 22 kg

150 kg 20 g.

60 kg 300 kg 5 g. 50 g. Supporto a muro inox di serie / colonna in optional (cod. 3300229835)

Indicatore Inox Struttura in acciaio inox Ripiano ricoprente inox Sensore Inox

Indicatore in ABS Struttura in acciaio EPOXY antiruggine Ripiano ricoprente inox Sensore alluminio

IP67 da -10 a +40° Protezione contro gli shock termici 60 x 60 cm 16 kg

IP56 da +10 a +40° No 50 x 40 cm 14 kg

40 x 40 cm 60 x 50 cm 12 kg 17 kg Display retroilluminato H 2,5 cm 220v Batteria 6 V 4Ah – Autonomia di 70 h

45 x 35 cm 11,5 kg

Funzioni

Cucina

Pesatura, taratura, totalizzazione delle pesate. 20 memorie di tara. Controllo +/-, Percentuale %, Uscita RS232 PC / Stampante. Sistema di anti-sovraccarico contro gli urti violenti. Lettura immediata all'aumento e al calo di peso.

Consigli dell'esperto L'indice di protezione IP è caratterizzato da 2 cifre: - Il grado di protezione contro i corpi solidi-polveri (1ª cifra). - Il grado di protezione contro i liquidi (2 ª cifra). 1ª cifra corpi solidi

2ª cifra corpi solidi

0 1 2

Nessuna protezione Protezione da oggetti solidi maggiori di 50 mm

Nessuna protezione Protezione da gocce di un apparecchio in posizione normale

Protezione da oggetti solidi maggiori di 1,2 mm

Protezione da gocce d'acqua deviate fino a 15° rispetto alla posizione normale

Protezione da oggetti solidi maggiori di 2,5 mm

Protezione contro l'acqua piovana se il suo angolo rispetto alla verticale non è superiore a 60°

4 5 6 7 8

Protezione da oggetti solidi maggiori di 1 mm

Protezione da spruzzi d'acqua

Protezione da polveri

Protezione da getti d'acqua

Protezione forte da polveri

Protezione da getti forti d'acqua o mareggiate

Protezione contro l'immersione Protezione contro l'immersione continua

Il nostro consiglio per l'igiene: • Cod. 3300232165: salviette ad azione battericida e funghicida Santoseptol • Cod. 3300231884: detergente ad azione battericida e funghicida Santol

Prodotti su ordinazione.

379

Nostro partner: Vollrath Punto di riferimento a livello di standard qualitativi per i prodotti per la ristorazione da oltre 137 anni. Fabbricante americano di attrezzature e accessori per la ristorazione che offre gamme: - Destinate alle cucine: bacinelle gastronorm, cestelli di lavaggio, utensili e batterie da cucina, piccoli accessori. - Destinate al servizio: ciotole a parete doppia, scaldavivande, utensili da servizio, gamma buffet, piastre ad induzione. Riconosciuti da tutti per la loro qualitĂ , durata e particolaritĂ .

BACINELLE INOX Bacinella GN Inox SP3

Una gamma ultra completa

Bacinelle PERFORATE SENZA MANICI

Inox 18/10.

Bacinelle senza manici

Angoli a beccuccio rinforzati: facilitano il versamento di liquidi.

Tipo Cap. Dim. (cm) (L) (GN) Profondità 2 cm Cod.

Tipo Cap. Dim. (cm) (L) (GN) Profondità 10 cm Cod.

Tipo Dim. (cm) (GN) Profondità 4 cm Cod.

3300151947 2/1

65 x 53

6,5

3300151937 2/1

65 x 53

3300151871 1/1

53 x 32,5

3300151958 1/1

53 x 32,5

3300151951 1/1

53 x 32,5

12,9

3300151894 1/2

32,5 x 26,5

3300151968 2/3

35,4 x 32,5 1,4

3300151964 2/3

35,4 x 32,5 9

3300151929 1/3

32,5 x 17,6

3300151974 1/2

32,5 x 26,5 1,2

3300151971 1/2

32,5 x 26,5 5,7

Profondità 5,5 cm

3300152015 2/4

53 x 16,2

3300152009 2/4

53 x 16,2

5,3

3300151868 1/1

53 x 32,5

32,5 x 17,6 3,3

1,2

3300151988 1/3

32,5 x 17,6 0,75

3300151981 1/3

Profondità 6,5 cm

3300151996 1/4

26,5 x 16,2 0,5

3300151992 1/4

26,5 x 16,2 2,4

3300151867 1/1

53 x 32,5

3300152001 1/6

17,6 x 16,2 1,5

3300151893 1/2

32,5 x 26,5

3300152005 1/9

17,6 x 10,8 0,8

3300151926 1/3

32,5 x 17,6

3300151946 2/1

65 x 53

3300151957 1/1

53 x 32,5

5,4

3300151967 2/3

35,4 x 32,5 3,4

3300151935 2/1

53 x 32,5

Profondità 10 cm

Profondità 15 cm 65 x 53

3300151865 1/1

53 x 32,5

19,2

3300151892 1/2

32,5 x 26,5

3300151924 1/3

32,5 x 17,6

3300151973 1/2

32,5 x 26,5 2,5

3300151950 1/1

3300152014 2/4

53 x 16,2

2,3

3300151963 2/3

35,4 x 32,5 11,9

3300151984 1/3

32,5 x 17,6 1,5

3300151970 1/2

32,5 x 26,5 8,5

3300151995 1/4

26,5 x 16,2 1,1

Profondità 5,5 cm 3300151953 1/1

53 x 32,5

7.3

Profondità 6,5 cm

Profondità 15 cm

3300152007 2/4

53 x 16,2

7,9

3300151864 1/1

53 x 32,5

3300151980 1/3

32,5 x 17,6 4,9

3300151891 1/2

32,5 x 26,5

3300151990 1/4

26,5 x 16,2 3,5

3300151922 1/3

32,5 x 17,6

3300151999 1/6

17,6 x 16,2 2,2

Le capacità sono incise sul retro dei recipienti.

Profondità 20 cm

3300151940 2/1

65 x 53

3300151955 1/1

53 x 32,5

8,6

3300151936 2/1

65 x 53

3300151965 2/3

35,4 x 32,5 5,4

3300151949 1/1

53 x 32,5

25,2

3300151972 1/2

32,5 x 26,5 3,8

3300151962 2/3

35,4 x 32,5 15,5

3300152010 2/4

53 x 16,2

3,6

3300151969 1/2

32,5 x 26,5 11

3300151983 1/3

32,5 x 17,6 2,3

3300151978 1/3

32,5 x 17,6 6,6

3300151993 1/4

26,5 x 16,2 1,6

3300151989 1/4

26,5 x 16,2 4,4

3300152003 1/6

17,6 x 16,2 1,1

3300151998 1/6

17,6 x 16,2 2,8

3300152006 1/9

17,6 x 10,8 0,6

Cucina

Profondità 4 cm

Bordi appiattiti: più rigidi, assicurano la chiusura ermetica.

Sporgenze per impilatura: consentono di separare e asciugare le bacinelle più rapidamente evitandone il bloccaggio.

COPERCHI Cod.

Tipo (GN)

Con maniglie.

Tipo (GN) Con apertura per versamento

Cod.

Tipo (GN)

Listelli Per bacinelle GN.

Senza maniglie.

3300152016 1/1

3300152040 1/1

3300152031 1/1

3300152037 2/3

3300152041 2/3

3300152054 1/2

3300152021 1/2

3300152042 1/2

3300152056 1/3

3300152026 2/4

3300152052 2/4

3300152022 1/3

3300152043 1/3

Cod.

Listelli di separazione

3300152023 1/4

3300152044 1/4

3300152024 1/6

3300152045 1/6

3300081946 L 32,5 cm

3300152027 1/9

3300152050 1/9

3300081947 L 53,2 cm

Prodotti su ordinazione.

381

TRASPORTO PASTI Vasche Gastronorm

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

In acciaio inox, sovrapponibili.

Vasche Gastronorm acQuesta serie gastronorm è prodotta in ale later ino grad un ha ed 304 AISI ciaio inox che ne permette l’impilabilità. è conforme alle dimensioni internazionali della Comunità Europea (CEN/TC 194 EN 631-1)

GN 2/3 35,4x32,5cm

GN 1/2 32,5x26,5cm

H cm.

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

Lt.

Vers.

2597307000

2/1

6,5h.

chiusa

2597300100

1/1

6,5h.

8,8

chiusa

2597300500

2/3

6,5h.

5,8

chiusa

2597300900

1/2

6,5h.

chiusa

2597306000

2/1

10h.

chiusa

2597300200

1/1

10h.

13,7

chiusa

2597300600

2/3

10h.

chiusa

2597301000

1/2

10h.

chiusa

2597305000

2/1

15h.

42,8

chiusa

2597300300

1/1

15h.

chiusa

2597300700

2/3

15h.

chiusa

2597301100

1/2

15h.

9,2

chiusa

2597304000

2/1

20h.

chiusa

2597300400

1/1

20h.

27,8

chiusa

2597300800

2/3

20h.

chiusa

2597301200

1/2

20h.

chiusa

2597307400

2/1

6,5h.

forata

2597300440

1/1

6,5h.

8,8

forata

2/3

6,5h.

5,8

forata

2597301240

1/2

6,5h.

forata

1/2

10h.

forata

Codice

13,7

forata

2597300830

2/3

10h.

forata

2597301230

15h.

forata

2597300820

2/3

15h.

forata

2597301220

1/2

15h.

9,2

forata

20h.

27,8

forata

2597300810

2/3

20h.

forata

2597301210

1/2

20h.

forata

2597307300

2/1

10h.

forata

2597300430

1/1

10h.

2597307200

2/1

15h.

42,8

forata

2597300420

1/1

2597307100

2/1

20h.

forata

2597300410

1/1

2597309100

1/1

2597310100

1/1 coperchio a tenuta con guarnizione silicone

2597320100

1/1

GN 1/3 32,5x17,6cm

2597300840

coperchio

2597309200

2/3 coperchio chiuso con maniglia

GN 1/4 26,5x16,2cm

H cm.

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

2597301300

1/3

6,5h.

2,4

chiusa

2597301700

1/4

6,5h.

1,7

chiusa

2597302000

1/6

2597301400

1/3

10h.

3,5

chiusa

2597301800

1/4

10h.

2,5

chiusa

2597302100

1/6

2597301500

1/3

15h.

5,4

chiusa

2597301900

1/4

15h.

3,8

chiusa

2597302200

2597301600

1/3

20h.

7,2

chiusa

2597301910

1/4

20h.

4,8

chiusa

2597309400

1/3

coperchio

2597309500

1/4

coperchio

2597310400

1/3

coperchio a tenuta con guarnizione al silicone

2597310300

1/4

coperchio a tenuta con guarnizione al silicone

Teglie Gastronorm

PER F ORNO

Prodotti su ordinazione.

2597310200

1/2 coperchio a tenuta con guarnizione silicone

GN 1/6 17,6x16,2cm

CON SOLCOONSSIGLIATE C S ON PLEIRGLFIOARTE SOLOOLOSIG IATE NO PERPE FO N CORN LIATOE SOLFOORNSOIGR

1/2 coperchio chiuso con maniglia

griglia interna forata

Codice

In acciaio inox

2597309300

GN 1/9 17,6x10,8cm

Lt.

Vers.

Codice

H cm.

Lt.

Vers.

6,5h.

chiusa

2597302500

1/9

6,5h.

0,6

chiusa

10h.

1,5

chiusa

2597302400

1/9

10h.

chiusa

1/6

15h.

2,3

chiusa

2597309700

1/9

2597302300

1/6

20h.

3,2

chiusa

2597309600

1/6

coperchio

Casse eco Codice

H cm.

2597308000

2/1

2h.

2597308100

2/1

4h.

2597308200

2/1

6,5h. 2h.

2550700100

1/1

2550700200

1/1

4h.

2550700300

1/1

6,5h. 2h.

2597308700

1/2

2597308600

1/2

4h.

2597308500

1/2

6,5h.

Cassa termica eco

La cassa termica eco, in polistirolo espanso (EPS), è la soluzione più economica per il trasporto a temperatura controllata di contenitori Gastronorm. Disponibile in una sola dimensione per contenitori 1/1 GN h.max cm.15 Dimensioni esterne GN cm. 60x37x27,5h. Dimensioni interne DN cm. 53,5x33x21h. Codice: 6120083500

551

Cucina

GN 1/1 53x32,5cm

GN 2/1 65x53cm

vaschette in policarbonato Vaschetta in policarbonato Vaschette in policarbonato trasparente ad uso gastronomico. Graduate. Resistono a temperature da -40° a +99 °C. Impilabili, facilità di manutenzione. Non si incrinano né si deformano. Coperchio stagno: conservazione e trasporto garantiti.

Vaschette

Coperchi Tipo

Cod.

(GN)

Cap. (L)

Cod.

Profondità 6,5 cm

Tipo (GN)

Cap. (L)

Profondità 15 cm

Tipo

Cod.

(GN)

Coperchi con manici

3300142951

1/1

8,5

3300142801

2/1

3300142956

1/1

3300142916

1/2

3,8

3300142953

1/1

19,5

3300142943

1/2

3300142961

2/4

3,4

3300142920

1/2

8,8

3300142912

1/3

3300142907

1/3

2,5

3300142909

1/3

5,1

3300142901

1/4

3300142885

1/9

0,6

3300142900

1/4

3,7

3300142895

1/6

3300142894

1/6

2,3

3300142802

2/1

3300142952

1/1

13,5

3300142965

2/4

3300142919

1/2

3300142799

1/9

Profondità 10 cm

Profondità 20 cm 2/1

3300142964

2/4

5,2

3300142955

1/1

25,6

3300142908

1/3

3,8

3300142921

1/2

10,8

3300142910

1/3

7,1

Coperchio piatto 3300142888 Coperchi stagni

3300142899

1/4

2,4

3300193192

1/1

3300142893

1/6

1,6

3300193195

1/2

3300142887

1/9

0,9

3300193198

1/3

Coperchio con manici e apertura

La vaschetta GN che da sola serve a risciacquare, sgocciolare e conservare. I liquidi defluiscono facilmente nella vaschetta inferiore preservando la qualità degli alimenti e riducendo le manipolazioni. La sezione gocciolatoio si solleva facilmente dalla vaschetta per gettare i liquidi in modo rapido e igienico. Perfette per frutta e verdura preparata, per conservare sotto ghiaccio pesce e frutti di mare e per far scongelare e conservare carne e pollame. I coperchi in policarbonato piatti con manico e tacca si adattano alle vaschette con gocciolatoio. Disponibili in GN1/1 , 1/2, 1/3 e 1/6 e in 2 profondità 7,6 cm e 12,7 cm. Conforme alla norma CEN Gastronorm EN 631 -1.

Cod.

3300142958 3300142959

1/1

Tipo

Cod.

(GN)

Gocciolatoi 3300145766

1/1

3300142947

1/2

Scopri le etichette biodegradabili pag. 370

Consigli dell'esperto Scegli la tua vaschetta: GN 2/1 65 x 53 cm GN 1/1 53 x 32,5 cm GN 2/4 53 x 16,2 cm GN 2/3 35,3 x 32,5 cm GN 1/2 32,5 x 26,5 cm

384

Gocciolatoi

Vaschetta traforata profonda 15 cm 3300256066 1/1

1/1

Coperchio morbido in polietilene

GN 1/3 GN 1/4 GN 1/6

32,5 x 17,6 cm 26,5 x 16,2 cm 17,6 x 16,2 cm

vaschette in polipropilene Vaschetta in polipropilene Vaschette Polipropilene translucido. Migliore visualizzazione degli alimenti conservati. Vaschette GN conformi alla norma EN 631-1. Grande resistenza: resistono a temperature da -40° a 70°C. Interno antiaderente liscio per agevolare la pulizia. La larghezza uniforme del bordo garantisce un perfetto posizionamento su tavoli e banchi. Graduate. Attenzione: è sconsigliato usare le vaschette su tavoli a bagnomaria.

Cod.

Tipo

Cap. (L)

1/1

3300177319

1/2

5,9

3300177321

1/3

3,6

3300177324

1/6

1,5

1/1

19,5

3300177317

1/2

8,9

3300177320

1/3

5,3

3300177322

1/4

3,7

3300177323

1/6

2,2

(GN)

Profondità 10 cm 3300177316

Profondità 15 cm 3300177314

Profondità 20 cm 3300209173

1/1

25,6

3300209172

1/2

11,7

Coperchi Clip di identificazione colore (giallo, rosso, blu, verde) per vaschetta GN.

I coperchi ermetici preservano la qualità degli alimenti ed eliminano le spese per le pellicole in plastica.

Cod.

Tipo (GN)

Coperchi ermetici

Frigoverre

GN 1/1

3300177326

GN 1/2

3300177327

GN 1/3

3300177328

GN 1/4

3300177329

GN 1/6

Cod.

Clip di identificazione 3300270769 Confezione da 768

Novità

Ideale per conservare in frigorifero qualsiasi tipo di alimento e preservarne la freschezza. Frigoverre permette di organizzare il tuo frigorifero, evitando la formazione di cattivi odori. Possibilità di scaldare gli alimenti nel forno tradizionale fino a 200°C. Igienico e non poroso: non si macchia e non trattiene gli odori.

Cod.

Contenitori con coperchio in vetro temperato coperchio verde A 3300285423 L 21 x l 13 x H 8 cm, 110 cl

B 3300285422 L 19 x l 19 x H 8 cm, 160 cl

C 3300285421 L 15 x l 15 x H 6,4 cm, 0,75 L

Insalatiere quadrate in vetro - coperchio trasparente D 3300281396 L 7 x l 10 x H 5 cm, 22 cl

D 3300281397 L 10 x l 10 x H 10 cm, 34 cl

Prodotti su ordinazione.

385

Cucina

3300177325

MANUTENZIONE E STOCCAGGIO Contenitori

Codice Codice

Cassetta Transport sovrapponibile

Cassette box con coperchio

6025600000 cm. 60x40x6h. PP

6025163000 cm. 40x30x20h. lt. 20 PP

6025601000 cm. 60x40x8h. PP

6025164000 cm. 50x40x26h. lt. 40 PP

6025610000 cm.60x40x11h. PP 6025610010 cm. 60x40x16h. PP 6025610020 cm. 60x40x20h. PP 6025610100 Coperchio cm. 60x40 PP

Codice Cesta rettangolare forata

6025110000 cm. 50x34x30h PE HD 6025120000 cm. 53x36x32h PE HD 6025130000 cm. 63x45x32h PE HD 6025140000 cm. 70x45x40h PE HD

Codice

Cucina

Cesta rettangolare Diamant sovrapponibile

6025150000 cm. 50x40x25h. 40 PP Codice

6025160000 cm. 62x40x30h. 60 PP

Cesta rettangolare chiusa

6025290000 cm. 62x42x30h. 60 PE 6025300000 cm. Coperchio 62x42 PE 6025301000 cm. 70x45x40h. 90 PE 6025301100 Coperchio cm. 70x45 PE 6025301200 cm. 80x52x40h. 100 PE 6025301300 cm. Coperchio 80x52 PE

Contenitori da pizzeria o pasticceria In PE HD

Sovrapponibile, perfettamente liscio è ideale per pizzeria. Igienico e di facile pulizia, non permette alla pasta di aderire al fondo. Sovrapponendo vari contenitori, l’aria penetra in minima parte così da mantenere il prodotto fresco e pronto per l’uso. Ideale anche per il trasporto e l’esposizione di pasticceria fresca. Idoneo anche per la surgelazione è compatibile con i cassetti standard dei banchi pizzeria. Codice Cesta rettangolare Diamant sovrapponibile

6025613010 cm. 60x40x7 6025613021 cm. 60x40x10 6025613022 cm. 60x40x13 6025613030 Coperchio in PP

547

in osservanza delle norme di rintracciablità, evita la contaminazione incrociata con l’identificazione del Color Clip e responde alle nuove normative di migrazioni 2008/39 UE e 2011/10 UE.

CONTENITORI ERMETICI CONTENITORI ERMETICI

Tapa / Lid / Couvercle

Polyethylene LDPE -40º +90º 5

PP 4

Etichetta integrata

Non tossico

Etichetta GastroNorm integrata

Non tossico

Cubeta / Bac / Box

Polypropylene -40º +95º

Ermetico GastroNorm

Tapa / Lid / Couvercle

Polyethylene LDPE -40º +90º

VASSOI ESPOSIZIONE E SERVIZIO VASSOI ESPOSIZIONE E SERVIZIO 5

Cubeta / Bac / Box

Polypropylene -40º +95º

Ermetico

Styrene 7 acrylonitrile SAN -40º +90º

DOSATORE DI SALSE 4

LDPE

Polyethylene -40º +90º

DOSATORE DI SALSE 4

LDPE

Polyethylene -40º +90º

ø60 x h203 35cl / 12 OZ

ø60 x h261 50cl / 17 OZ

ø75 x h251 75cl / 26 OZ

ø75 x h311 100cl / 34 OZ

Non sgocciola

Ergonomico

Indicatore di contenuto

Non sgocciola

Ergonomico

Indicatore di contenuto

Norme di tracciabilitá

Rimane chiuso senza tappo

Tutti i prodotti ARAVEN sono conformi le norme HACCP con soluzione innovative come l’etichetta permanente in osservanza delle norme di rintracciablità, evita la contaminazione incrociata con l’identificazione del Color di UE e 2011/10 Clip e responde alle nuove normative di migrazioniNorme 2008/39 UE. chiuso Rimane ø60 x h203 ø60 x h261 ø75 x h251 ø75 x h311 tracciabilitá senza tappo

IlNotre nostro Partenaire partner: :Araven 35cl / 12 OZ

50cl / 17 OZ

75cl / 26 OZ

100cl / 34 OZ

Tutti i prodotti ARAVEN sono conformi le norme HACCP con soluzione innovative come l’etichetta permanente in osservanza delle norme di rintracciablità, evita la contaminazione incrociata con l’identificazione del Color Clip e responde alle nuove normative di migrazioni 2008/39 UE e 2011/10 UE.

MANUTENZIONE E STOCCAGGIO Contenitori in plastica Codice

Modello

6068701100

3037

1/1GN

Dimensioni

6068701200

3038

1/1GN

53x32,5x20h.

6068701300

470

2/3GN

34,5x32,5x15h. 34,5x32,5x20h.

53x32,5x15h.

6068701400

471

2/3GN

6068700800

3033

1/2GN

32,5x26,5x10h.

6068700900

3034

1/2GN

32,5x26,5x15h.

6068701000

3035

1/2GN

32,5x26,5x20h.

6068700600

3030

1/3GN

32,5x17,6x10h.

6068700700

3031

1/3GN

32,5x17,6x15h.

6068700510

3026

1/4GN

26,5x16,2x6,5h.

6068700400

3027

1/4GN

26,5x16,2x10h.

6068700500

3028

1/4GN

26,5x16,2x15h.

6068700200

3024

1/6GN

17,6x16,2x10h.

6068700300

3025

1/6GN

17,6x16,2x15h.

6068700100

3021

1/9GN

17,6x10,8x10h.

Infarinatore

Infarinatore completo in PE Composto da: 1 vasca GN 1/1 h.mm.100, 1 bacinella forata GN h.mm.65 ed 1 coperchio GN 1/1. Dim. cm. 53x32,5x10h. Codice: 6068705000

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Contenitore Gastroven

Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere utilizzato anche come vassoio. Dim. cm. 53x32,5x6,5h. Capacità lt. 9 Codice: 6068706000

I contenitori ermetici in PP resistono da -40°C a +90°C e sono completi di coperchio. Tutti gli elementi della linea colorclip® vengono forniti con un set di angolari colorati intercambiabili per adempiere alle normative HACCP

Contenitore Gastroven

Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere utilizzato anche come vassoio. Dim. cm. 53x32,5x10h. Capacità lt. 13 Codice: 6068706100

Cucina

Dosatori in plastica Codice Squeeze sauce bottle

Descrizione

foto

Colore

6068720000 Squeeze sauce bottle 35cl

White

6068720100 Squeeze sauce bottle 35cl

Red

6068720200 Squeeze sauce bottle 35cl

Yellow

6068720300 Squeeze sauce bottle 50cl

White

6068720400 Squeeze sauce bottle 50cl

Red

6068720500 Squeeze sauce bottle 50cl

Yellow

6068720600 Squeeze sauce bottle 75cl

White

6068720700 Squeeze sauce bottle 75cl

Red

6068720800 Squeeze sauce bottle 75cl

Yellow

6008720900 Squeeze sauce bottle 100cl

White

549

MANUTENZIONE E STOCCAGGIO Codice Bacinella Frigor in PP

6025010000 cm. 22x12x8h. Lt. 1

6025020000 cm. 26x16x8h. Lt. 2

6025030000 cm. 30x20x10h. Lt. 4

6025040000 cm. 34x24x10h. Lt. 6

6025050000 cm. 40x30x10h. Lt. 10

6025060000 cm. 50x34x11h. Lt. 13

Coperchi per bacinelle Frigor in PP B

6025060100 Coperchio cm. 26x16

6025060010 Coperchio cm. 50x34

Bacinella Frigor foratain PP

Contenitori ermetici da frigorifero

6025170000 cm. 40x30x10h. Lt.10

6025180000 cm. 50x34x11h. Lt. 13

Vaschette rettangolari In SAN. Utilizzabili fino a –40°C ed anche in microonde. Lavabili in lavastoviglie

In PP. Utilizzabili fino a –10°C ed anche in microonde senza coperchio. Lavabili in lavastoviglie

Codice Codice

6025920900 cm. 14x14x7 lt.0,75

6068662000 cm. 20x15x1,2

6025920600 cm. 20x13,5x5 lt.1,00

6068663000 cm. 28x19x1,2

6025920800 cm. 17x17x8 lt.1,25

6068664000 cm. 35x24x1,2

6025920500 cm. 20x13,5x8 lt.1,80

6068665000 cm. 42x30x1,2

6025920700 cm. 20x20x9,5 lt.2,00

6068667000 cm. 20x15x4,0

6025920400 cm. 25x17x5,5 lt.2,00

6068668000 cm. 28x19x4,0

6025920200 cm. 29,5x20x7 lt.3,00

6068661000 cm. 35x24x4,0

6025920300 cm. 25x17x9 lt.3,30 6025920100 cm. 33x24x12 lt.6,00 6025920000 cm. 39x30x13 lt.10,00

Pallets igienici

Codice MEZZO PALLET

In PP bianco. Realizzati in lastra piena. Viti di fissaggio dei piedi in acciaio inox 18/10 antiruggine.

6072080000

Codice MINI PALLET

Codice 6072070000

Dim.cm.40x60x12h. 4 piedi di appoggio

EUR PALLET

6072090000

550

Dim.cm.120x80x12h. 9 piedi di appoggio

Dim.cm.80x60x12h. 5 piedi di appoggio

Nostro partner: Linpac Allibert Gamma di vaschette Norma Europa per riporre e trasportare prodotti alimentari, distribuire pasti, ecc. Scegli l'efficacia e l'innovazione delle soluzioni Linpac Allibert: una gamma completa di soluzioni di imballaggio in plastica riutilizzabili ed eco-sostenibili (pallet, vaschette, carrelli, cassette impilabili) adatte alla conservazione, al trasporto e allo spostamento dei prodotti alimentari. PerchĂŠ scegliere le soluzioni di imballaggio riutilizzabili ed eco-sostenibili Linpac Allibert? - Notevole riduzione dei costi di logistica - Miglioramento delle condizioni di igiene e sicurezza - Rispetto dell'ambiente

cassette alimentari Cassetta HDPE In polietilene ad alta densità. Cassette piane, impilabili e accatastabili. Resistono a temperature estreme: da -40°C a + 90°C. Rettangolari, con o senza coperchio trasparente. Dimensioni esterne

Dimensioni interne

A 3300002438 3 litri

L 34,7 x P 23,5 x H 7 cm

L 31,5 x P 20 x H 7 cm

A 3300002439 5 litri

L 43,7 x P 28,5 x H 7,5 cm

L 40,5 x P 25 x H 7,1 cm

A 3300002440 8 litri

L 48,7 x P 33,5 x H 7,8 cm

L 44,5 x P 30 x H 7,5 cm

Cod.

Cassette senza coperchio

Cassette con coperchio A 3300078795 3 litri

L 35, 5 x P 24 x H 7,5 cm

A 3300078794 5 litri

L 44, 5 x P 29 x H 8 cm

A 3300078793 8 litri

L 49,5 x P 34 x H 8,5 cm

Griglie B 3300126916 per cassette da 3 litri

B 3300126917 per cassette da 5 litri

B 3300126918 per cassette da 8 litri

B UV

Cod.

Cassetta per impasto

In HDPE. Impilabili. Capienza. 15L

3300099163 L 60 x l 40 x H 9 cm

Coperchio 3300271306 Coperchio cassetta per impasto

Cassetta traforata accatastabile Cassetta legame freddo. Accatastabile con identificazione del senso di incastro Disponibile in 5 colori.

Bianche. In polietilene ad alta densità. 60 x 40 cm. Fondo pieno e pareti traforate.

In polietilene ad alta densità. 60 x 40 cm.

Cod. Cassette bianche

Cassette bianche

Cod.

3300154707 60 L, H 30 cm

Cucina

Cod.

3300154705 40 L, H 20 cm

Cassette bianche

3300271310 37 L, L 60 x l 40 x H 19,7 cm

3300099162 15 L, H 9 cm

3300271309 27 L, L 60 x l 40 x H 14,6 cm

3300099164 25 L, H 15 cm

Cassette grigie

Speciale per preparare e trasportare piatti pronti. In polietilene ad alta densità. Fondo e pareti traforate. Accatastabile con rotazione di 180° e incastrabile fino al 75% per le cassette da 16 L e per il 54% per quelle da 29 L. Colore giallo.

3300099165 40 L, H 20 cm

3300099166 60 L, H 30 cm

Cod. Cassetta gialla 3300181674

16 L, Dim. int. L 56 x l 37,5 x H 9 cm Dim. est. L 60 x l 40 x H 12 cm

Cod.

3300099167 32 L, Dim. est. L 50 x l 30 x H 30 cm

In polietilene. Rigide e robuste: accatastabili ultra-stabili. Pratiche: impugnature ergonomiche. Grande capienza. Incastrabili a vuoto fino al 75%.

Cod.

Cassetta giallo/blu

Cassetta grigia 1

Cassetta beige/arancione 3300127490 20 L, L 60 x l 40 x H 12 cm

In polietilene ad alta densità. Fondo rinforzato.

Cod.

3300127489 32 L, Dim. est. L 60 x l 40 x H 15

Prodotti su ordinazione.

387

vaschette alimentari Vaschetta rettangolare Polietilene ad alta densitĂ .

Cod. Vaschette A 3300142402 55 L, 60 x 40 x H 32 cm

B 3300142404 35 L, 60 x 40 x H 21,5 cm

C 3300271303 15 L, 40 x 30 x H 21,5 cm

C 3300158966 25 L, 60 x 40 x H 16,5 cm

Coperchi per vaschette D 3300271302 40 x 30 cm

D 3300142399 60 x 40 cm

Vaschetta accatastabile Vaschette di trasporto norme europee. Pareti ad angolo retto. In HDPE (polietilene ad alta densitĂ ). Vaschette colorate accatastabili con coperchio. Con riquadro identificativo. Vaschette rosse: prodotti a base di carne. Vaschette blu: prodotti ittici. Vaschette verdi: frutta e verdura.

Blu Rosso Verde Grigio Bianco Dim. est. (L x l x H) UV

15 L

35 L

55 L

3300175604

3300154690

3300154700

3300175602

3300154694

3300154702

3300175606

3300154696

3300154703

3300099174 3300099173 40 x 29,4 x 23 cm

60 x 40 x 23,3 cm

40 x 30 x 33 cm

80 x 45 x 27 cm

Vaschetta per piatti Vaschette impilabili con coperchi stagni pieghevoli: igiene totale. Polipropilene blu. Resiste fino a 160 kg. Accatastabile e incastrabile fino al 75%.

Blu Dim. est. (L x l x H) Dim. int. (L x l x H) UV

388

60 L

25 L

48 L

54 L

3300175842

3300175843

3300175844

30 x 40 x 30,6 cm

40 x 60 x 26,5 cm

40 x 60 x 30,6 cm

25 x 32,9 x 28,2 cm

35,3 x 53 x 24 cm

35 x 51,4 x 28,1 cm

vaschette alimentari Vaschetta Gilactiv Attività biocida della vaschetta dimostrata dal CTCPA sui ceppi di cui al regolamento (CE) n. 073/2005. Attività garantita sulla durata di vita del prodotto (superiore o pari a 2 anni efficacia inalterata se messa in lavastoviglie, a condizione di asciugare la vaschetta dopo il lavaggio). Design privo di zone di ritenuta, grande resistenza meccanica e ottima resistenza alle temperature (da -40° a +90°C). Disponibile in 3 colori e in 5 capienze con coperchio per favorire la tracciabilità del contenuto tramite codice colore ed etichetta identificativa. In polietilene ad alta densità additivato.

Blu Rosso Verde Dim. est. (L x l x H) UV

12 L

15 L

25 L

35 L

55 L

3300254854

3300254858

3300254859

3300254862

3300254865

3300254853

3300254857

3300254861

3300254863

3300254866

3300254855

3300254856

3300254860

3300254864

3300254867

40 x 29,4 x 18 cm

40 x 29 x 23 cm

59,5 x 40 x 18,5 cm

59,5 x 40 x 23,5 cm

60,5 x 40 x 33,5 cm

Secchio ermetico

Bianco Dim. est. (L x l x H) Dim. int. (L x l x H) UV

12 L

15 L

3300271318

3300271319

3300271320

32,9 x 31 x 19,7 cm

32,9 x 31 x 28 cm

32,9 x 31 x 34,2 cm

19,5 x19,5 x 15,5 cm

16,8 x 17,1 x 24,6 cm

17 x 16,8 x 29,7 cm

Griglia

Cesta per pane

Sicurezza indispensabile al lavoro su pavimenti umidi, in cucina o in laboratorio. Igienico, resistente e facile da pulire! In polietilene ad alta densità. Striato in entrambi i sensi. Assemblaggio a tenoni e mortase tra diverse lastre. Altri colori su richiesta.

Cod.

Griglia 3300099171 L 50 x l 50 x H 2,2 cm

Contenitore di trasporto

Dal locale forno al forno lineare: protezione assicurata e ottimizzazione del trasporto e del carico. Fondo e pareti traforate.

Cod.

Venduto senza coperchio.

Cesta per pane 1

3300127491 175 LL 45,5 x l 65,5 x H 80 cm

Cucina

Sicurezza indispensabile al lavoro su pavimenti umidi, in cucina o in laboratorio. Igienico, resistente e facile da pulire! In polietilene ad alta densità. Assemblaggio a tenoni e mortase tra diverse lastre. Altri colori su richiesta. Secchio con coperchio.

Cod.

Contenitore di trasporto rotondo 1

3300002828 75 L, Ø 53,5 x H 48 cm.

Prodotti su ordinazione.

389

contenitori per ingredienti Contenitori per ingredienti Spostamento facile: telaio mobile e removibile a 5 rotelle. Bloccaggio del contenitore mediante rotazione sulla base. Incredibilmente stabile. Molto maneggevole: ampie impugnature integrate. Pulizia assoluta: senza giunzioni, superficie liscia e angoli arrotondati.

In plastica per alimenti.

B UV

Codice

Recipiente B 3300126010 Ø 49,5 x H 58,1 cm, 76 L

Coperchio Codice

Telaio mobile

Contenitori A 3300099955 Ø 35 x H 36 cm, 55 L

C 3300126015 Ø 50,5 x H 3,2 cm

D 3300126016 Ø 46,4 x H 16,8 cm

Per conservare ingredienti sfusi secchi come farina e cereali. Igienico, il coperchio trasparente scorrevole consente l'identificazione rapida del contenuto. I contenitori sono realizzati in un materiale omologato dalle autorità sanitarie americane (FDA) e non richiedono pertanto alcun rivestimento. Studiati per essere collocati sotto piani di lavoro normali. Coperchio in policarbonato trasparente praticamente infrangibile. Rotelle: 2 fisse e 2 piroettanti ø 7,6 cm. Polipropilene.

Codice

Contenitori mobili bianchi A 3300255404 81 L, 33 x 75 x 71 cm

B 3300255405 102 L, 42 x 75 x 71 cm

C 3300255406 140 L, 33 x 76,5 x 72,5 cm

Sistema di stoccaggio, lavaggio e trasporto di frutta e verdura sfusa. Riduce il numero di interventi e quindi i rischi di contaminazione incrociata.

Codice

Contenitore mobile in polietilene 3300192945 121 L, 56 x 61 x 58,5 cm

390

Robusto: struttura in acciaio inossidabile. Maneggevole grazie alle 4 ruote piroettanti disposte alternate. Acciaio inossidabile per alimenti AISI 304.

Codice

Vasca di plastica particolarmente resistente con un design in linea con l'ambiente delle cucine centrali.

3300256296 140 L

Vasca di plastica

Vasca mobile 1

Codice

3300271308 93 x 66,5 x 89 cm

CARRELLI e carrelli portacasse Carrello di movimentazione In polipropilene e metallo polverizzato Carrello modulabile 3 in 1: - carrello multiuso a 2 ripiani - carrello a piattaforma con spalliera - carrello a piattaforma Si converte senza alcuno sforzo, duraturo e robusto Ruote che non lasciano tracce e maniglie ergonomiche. 181 kg di carico max.

Carrello

Carico max: 500 kg. Struttura in tubolare e profilati d'acciaio con saldatura meccanica. Finitura vernice epossidica. Ripiano in legno incassato e fissato. 4 ruote Ø 20 cm (2 fisse e 2 piroettanti).

Codice

3300003087 L 120 x l 60 x H 100 cm

Polietilene. Maneggevole: maniglie a 3 posizioni. Non si deforma, non arrugginisce. Carico max: 180 kg. Ripiano grande 82,6 x 52 cm e antiscivolo, facile da caricare, stabile durante il trasporto. Può fungere da base su ruote dopo aver piegato la maniglia. Ruote in gomma.

Carrello a piattaforma 3300099424 L 100 x l 70 x H 50 cm

Trolley 1

3300143429 Trolley triplo

Per contenitori NE dimensioni 60 x 40 cm e 40 x 30 cm. 4 ruote piroettanti. Con bordi di contenimento. ABS. Carico max: 180 kg.

3300127492 L 60 cm x l 40 x H 16,2 cm

o Prezzo

Base su ruote senza maniglia

Base 6 ruote normali. Grande maneggevolezza, eccellente stabilità, ottima resistenza ai carichi e al superamento di soglie. Adatto a tutti i contenitori e casse 600 x 400 et 400 x 300, impilabile. Codice

anni

Base su ruote senza maniglia 6 ruote

Maniglia 3300253074 Solo maniglia/base su ruote

Carrello

Ripiano in polipropilene. 4 ruote piroettanti in poliuretano. Ideale per il trasporto di tutti i cestelli. Maniglia in acciaio inox removibile per riporlo agevolmente. Dimensioni totali: 54 x 54 cm

3300253073 L 54 x l 54 x H 10 cm

3300086427 Carrello portacasse

Codice

Carrello camdolly per cestello per lavastoviglie

Codice

Carrello per casse e contenitori

Riduzione del sollevamento e della movimentazione necessaria e diminuzione dei rischi di ferite. Plastica molto duratura a prova di deformazione, incrinature, ruggine e corrosione. 4 rotelle piroettanti ad alta resistenza di 8,9 cm garantiscono una perfetta manovrabilità su tutti i tipi di rivestimento. Polipropilene.

3300255975 L 54,5 x l 54,5 x H 20,5 cm

Codice Carrello portacasse

Carrello per cestelli per lavastoviglie

Codice

Pala ribaltabile. Struttura in tubolare d'acciaio con saldatura meccanica. Verniciatura con polveri epossidiche. Maniglie ergonomiche con protezione per maggiore sicurezza. Ruote Ø 20 cm con rivestimento in gomma, montate su cuscinetti a rulli. Carico max: 250 kg. Altezza 128 cm. Altezza piastra 90 cm. Pala L 42 x l 32 cm

Codice

3300271307 L 61,5 x l 41,5 x H 10 cm

Prodotti su ordinazione.

391

Cucina

3300239061 L 114 x l 60 x H 88 cm

Codice

Carrello multiuso convertibile

GARANZIA

Codice

In lega di alluminio. 4 ruote con rivestimento in acciaio elettrozincato ricoperto di gomma Ø 16 cm: 2 fisse e 2 piroettanti. Carico max: 350 kg

cestelli per lavastoviglie Cestello lavabicchieri Halte aux bactéries

Indipendentemente dal tipo di bicchiere e dalla dimensione del bicchiere, qui troverete il cestello adatto per lavarlo, trasportarlo e stoccarlo. Polipropilene. Un colore per ogni tipo di cestello (numero di scomparti) facilita il rilevamento dei tipi di bicchieri. Venduto singolarmente.

Halte aux mains sales Halte aux rongeurs

Il consiglio dell’esperto - Maggiore efficacia di lavaggio - Sistema igienico di stoccaggio e di trasporto - Facile da impilare e da maneggiare - Risparmi di costi e di energia

Halte aux insectes

Halte aux eaux sales

Cestello a 9 scomparti (grigio/marrone) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

3300256723

3300256724

3300256725

3300256726

3300256727

3300256722

14,8 9 14,3

14,8 13,2 18,4

14,8 17,4 22,5

14,8 21,6 26,7

14,8 25,8 30,8

14,8 30 34,9

3300256761

3300256766

3300256762

3300256731

3300256732

3300256733

10,9 9 14,8

10,9 11 14,3

10,9 13,2 18,4

18,4 15,2 30,8

22,5 17,4 34,9

10,9 19,4 22,5

3300256763

3300256764

3300256765

3300256728

3300256729

3300256730

10,9 21,6 26,7

10,9 23,8 26,7

10,9 25,8 30,8

10,9 27,8 30,8

10,9 30 34,9

10,9 32 34,9

3300256768

3300256767

3300256771

3300256769

3300256770

3300256772

8,7 9 14,3

8,7 11 14,3

8,7 13,2 18,4

8,7 15,2 18,4

8,7 17,4 22,5

8,7 19,4 22,5

3300256773

3300256774

3300256737

3300256734

3300256735

3300256736

8,7 21,6 26,7

8,7 23,8 26,7

8,7 25,8 30,8

8,7 27,8 30,8

8,7 30 34,9

8,7 32 34,9

Cestello a 16 scomparti (grigio/rosso) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

Cestello a 25 scomparti (grigio/blu) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

Novità

I loro nuovi scomparti consentono di stoccare meglio la vetreria. Efficaci ed economici, sono stati studiati per contenere il 20% di bicchieri in più rispetto ai cestelli dello stesso tipo a scomparti quadrati. Consentono di ridurre i costi di gestione e risparmiare sugli spazi di stoccaggio. La struttura a nido d'ape protegge la vetreria sottile, e in particolare i delicati bicchieri a calice, da incrinature e graffi. Cestello a 20 scomparti (grigio/rosso ciliegia) Codice

Novità

Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

3300286348

3300286349

3300286350

3300286351

3300286352

3300286353

9,84 9 14,3

11 13,3 18,4

11 17,5 22,5

11 21,6 26,7

11 25,8 30,8

11 30 34,9

3300286354

3300286355

3300286356

3300286357

3300286358

3300286359

7,94 9 14,3

11 13,3 18,4

11 17,5 22,5

11 21,6 26,7

11 25,8 30,8

11 30 34,9

Cestello a 30 scomparti (grigio/nero) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

392

cestelli per lavastoviglie Cestello a 36 scomparti (grigio/grigio) Codice

3300182680

3300256775

3300182683

3300256741

3300182686

3300182687

7,2 9 14,3

7,2 11 14,3

7,2 13,2 18,4

7,2 15,2 18,4

7,2 17,4 22,5

7,2 19,4 22,5

3300256742

3300256744

3300256743

3300256738

3300256739

3300256740

7,2 21,6 26,7

7,2 23,8 26,7

7,2 25,8 30,8

7,2 27,8 30,8

7,2 30 34,9

7,2 32 34,9

3300256750

3300256749

3300256748

3300256747

3300256746

3300256745

6 9 14,3

6 13,2 18,4

6 17,4 22,5

6 21,6 26,7

6 25,8 30,8

6 30 34,9

Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

Cestello a 49 scomparti (grigio/verde) Codice Diametro max (cm) Altezza max (cm) Altezza cestello (cm)

Accessori cestelli In polipropilene. Bicchiere non in dotazione. Venduto singolarmente.

Codice Portabicchieri A 3300142832 L 38,4 x l 27,3 x H 27,9 cm

Codice

Cestelli portaposate

B 3300127644 L 11 x H 14 cm

D 3300051437 L 50 x l 50 x H 10,5 cm

C 3300211534 L 38,4 x l 27,3 x H 27,9 cm

E 3300251354 L 20,8 x l 42,7 x H 15,1 cm, cestello a 8 scomparti

Cestello per lavastoviglie sfuso

In polipropilene. Coperchio rigido. Con maniglie. Parte interna con angoli arrotondati per evitare la rottura. Venduto singolarmente.

Codice

Cestello per piatti

Cestello per vassoi

Consente di sistemare i piatti piani in un senso e i piatti fondi, le ciotole e le campane nell'altro. Capacità nel formato a 5 scomparti: 10 ciotole, piatti fondi, piani o campane da 25,4 cm. Capacità nel formato a 9 scomparti: 18 piatti da 25,4 cm o 12 piatti da 30,5 cm o 27 piatti da 19 cm o 9 vassoi da 36 x 46 cm.

In polipropilene. Estremità aperta che facilita il caricamento e lo scaricamento di vassoi di qualsiasi lunghezza. 9 vassoi in posizione verticale, nessuna estensione possibile.

Coperchio per cestello 3300154887 L 49,9 x l 49,9 x H 2,4 cm

Cestello per piatti fondi e coppette 3300163393 L 50 x l 50 x H 14,9 cm

Codice

3300255773 L 50 x l 50 x H 10,1 cm

Codice

Cestello per vassoi

Cestello piatti con separatori 1

3300154878 L 50 x l 50 x H 8,2 cm

Prodotti su ordinazione.

393

Cucina

Bicchieri

Marchio di riferimento! Con oltre 80 anni di esperienza, il Gruppo BLANCO è il leader europeo dei macchinari da cucina “Premium” per la preparazione e la distribuzione di pasti, settore di attività nel quale

si attesta come uno dei marchi di riferimento.

Preparazione

Tipo Blanco INMOTION

A livello costante Vassoi 530x370mm Dimensioni 816x543x931 Codice 572 183 Peso 31,5 Kg Numero di modelli 2

A livello costante per piatti con diametro 21-26 cm (riscaldati) Dimensioni 898x513x931 Codice 572 164 Peso 45Kg 1.8KW 220-240V-50HZ Numero di modelli 13

Distribuzione Contenitori in acciaio inox e polipropilene Novità riscaldamento regolabile mediante visualizzazione digitale Tipo Blancotherm Polipropilene riscaldato

Contenitore in polipropilene riscaldato per il trasporto dei pasti Dimensioni 700x445x660 Lavabile in lavastoviglie 12 coppie di guide scorrevoli distanziate di 39 mm Codice 564536 Peso 17,5 Kg Numero di modelli 6

Tipo Blancotherm inox riscaldato termoventilato

Contenitore in acciaio inox riscaldato per il trasporto dei pasti Dimensioni 490x780x1150 mm 14 coppie di guide scorrevoli distanziate di 57,5 mm 0.38 KW 220-240V-50HZ Codice 572 518 Peso 54 Kg Numero di modelli 5

Tipo Blanco INMOTION

Carrelli bagnomaria aperti (ad acqua o a secco) Dimensioni 1276x714x933 (altezza piano di lavoro) 3x GN 1/1 2.1KW 220-240V-50HZ Codice 572 154 Peso 44 Kg Numero di modelli 6

Tipo Blanco INMOTION

Carrelli Bankets riscaldati (disponibili in versione refrigerata) Dimensioni 756x932x1873 mm 18 coppie di guide scorrevoli distanziate: 75 mm 2.2KW 220-240V-50HZ Codice 572 873 Peso 126Kg Numero di modelli 6

Il nostro partner: Blanco CS France Le competenze del gruppo BLANCO: - ideare, produrre e installare cucine professionali per ospedali, case di cura, istituti e ristorazione collettiva. - sviluppare macchinari professionali per la distribuzione dei pasti in legame fresco-caldo. - ideare mobili specializzati per le attrezzature di ospedali e cliniche.

carrelli GARANZIA

Carrelli bagnomaria

anno

In acciaio inossidabile 18/10, gambe in tubolare quadrato 25 mm. Parte superiore del bordo dritta, vasche indipendenti saldate senza giunzioni con rubinetto di scarico. Pannello di comando incassato. Funzionamento ad acqua o a secco. Alimentazione: Monofase 220V. Altezza di lavoro: 90 cm.

Codice Carrello a 2 vasche A 3300099121 L 93,3 x l 71,4 x H 93,6 cm

Carrello a 3 vasche B 3300099122 L 80,5 x l 54,5 x H 90 cm

In acciaio inox 18/10: superficie liscia per una più facile pulizia. Capacità: 2 pile da 60 piatti in base allo spessore della stoviglia. Coperchi removibili in policarbonato. Regolazione mediante termostato da +30° a +110°. Dotato di maniglia di spinta e di paracolpi. Ruote: 4 ruote in poliammide inossidabili piroettanti Ø 12,5 cm di cui 2 con freno.

GARANZIA

Carrello a livello costante

anno

Conformità CE. Norma DIN 18867-8. Potenza: 1,8 KW Alimentazione: 220-240 V – 50 Hz

In acciaio inossidabile 18/10. Modello aperto. Regolabile mediante tensione della molla. 1 piattaforma da 53,6 x 53,6 cm. Carico max: 150 kg. Ruote: 4 ruote in poliammide inossidabili e piroettanti Ø 12,5 cm di cui 2 con freno.

Carico 150 kg

Cucina

Mantenimento al caldo da 30°C a 80°C

Codice

re Per i vassoi, vede 2 pagina 28 r e per i cestelli pe lavastoviglie la pagina 392

Carrelli a livello costante riscaldati per piatti

Codice Carrello a livello costante per cestelli 50 x 50 cm

A 3300099135 L 89,8 x l 51 x H 93,1 cm, Ø 21 à 26 cm

A 3300099139 L 101,8 x l 51,3 x H 93,1 cm, Ø 26 à 31 cm

B 3300099138 Capacità: 6 cestelli H 115 mm

o 9 cestelli H 75 mm 127,6 x 71,4 x 93,3 cm

Carrello per vassoi 43 x 36 cm. Capacità circa 150 vassoi C 3300175647 L 127,6 x l 71,4 x H 93,3 cm

Prodotti su ordinazione.

395

CARRELLI DI SERVIZIO Carrello di servizio inox Vassoi 100 x 60 cm. Struttura saldata in acciaio inossidabile. Ripiani imbutiti con bordi appiattiti, insonorizzati. Sponde ad arco: tubolare Ø 2,5 cm. 4 ruote piroettanti Ø 12,5 cm rivestite in poliammide (2 con freno) con paracolpi ad anello. Battistrada in gomma antitraccia.

Vassoi 80 x 50 cm. Struttura saldata in acciaio inossidabile. Lato superiore dei ripiani con piastra insonorizzante per un uso silenzioso. 4 ruote piroettanti diametro 12,5 cm, 2 con freno. In materiale plastico inossidabile secondo la DIN 18867-8 e con paracolpi. Carico massimo: 80 kg per ripiano, max 120 kg. UV

Rif. Carrello di servizio a 2 ripiani

3300176097 L 109,5 x l 69,5 x H 96 cm

3300001635 L 90 x l 60 x H 95 cm

Carrello di servizio a 3 ripiani

3300176098 L 109,5 x l 69,5 x H 96 cm

3300001636 L 90 x l 60 x H 95 cm

Carrelli di servizio primo prezzo inox

Agganciabile al carrello di servizio. Acciaio inossidabile AISI 304

Indispensabile in ogni cucina! Carrello a 2 o 3 ripiani con isolante, facile da manovrare grazie alle maniglie poste alle 2 estremità e alle 4 ruote sterzanti. Paracolpi ad anello per una maggiore sicurezza. Fornito in kit, facile da montare. Dimensioni ripiani: 85,5 x 53,3 cm. Spazio tra i ripiani: 57 cm con 2 ripiani. 27 cm con 3 ripiani. Carico max 40 kg/ripiano.

Rif.

A 3300256297 7 l

o Prezzo

Contenitore portaposate 1

Rif.

Vaschetta per rifiuti B 3300256298 15 l

Carrello di servizio a 2 ripiani

Supporto sacco rifiuti C 3300256529 70 l

Novità

A 3300287282 L 85,5 x l 53,5 x H 92,5 cm

Carrello di servizio a 3 ripiani

B 3300287283 L 85,5 x l 53,5 x H 92,5 cm

Carrello di servizio in polipropilene Carrello di servizio polivalente e durevole. I ripiani in polipropilene leggermente granuloso, dotati di protezioni, impediscono la caduta del contenuto. I montanti in alluminio assicurano la stabilità. Fornito smontato: facile da montare. Carico massimo: 180 kg. Rif.

Carrello di servizio a 3 ripiani nero A 3300255844 L 95 x l 54 x H 101,5 cm

Set di 3 pannelli per ripiano neri A 3300255874 L 80,3 x l 45 x H 30 cm

Pattumiera nera B 3300255793 30 l, 2,25 kg

Con 1 set di pannelli

Con 2 set di pannelli

C 3300255938 9,5 l, 1,02 kg

In polipropilene. Maniglie ergonomiche. Superficie liscia: facile da pulire. Struttura in plastica: uso silenzioso. Rotelle: Ø 10,2 cm. Carico totale: 90,7 kg. Rif.

Contenitore portaposate nero 1

Prezzo

Carrelli L 85,4 x l 47,3 x H 95,9 cm

396

A 3300154612 Bianco sporco

B 3300175640 Azzurro

C 3300175641 Giallo

D 3300175642 Rosso

E 3300175643 Verde

C F Rif.

Carrello multiuso

F 3300246628 L 85,4 x l 47,3 x H 95,9 cm

CARRELLI Carrello portapiatti Struttura in acciaio tubolare inox Ø 25 mm, spessore 1,5 mm. Dotato di 2 separatori e di barriera anticaduta. Fornito con telo di protezione in PVC per alimenti e antifuoco con chiusura Velcro. Ø dei piatti riponibili: fino a 26 cm. Rotelle: 4 rotelle in poliammide Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. Telo di copertura in dotazione.

In polietilene. Spigoli arrotondati sia all'interno sia all'esterno. Fornito con telo di protezione in vinile. Ø dei piatti riponibili: da 11,7 a 33 cm. Capacità totale: da 45 a 60 piatti per colonna ovvero 227 kg di piatti. Rotelle: 2 rotelle Ø 12,7 cm + 2 rotelle "fuoristrada" Ø 25,4 cm. Peso a vuoto: 58,2 kg. Telo di copertura in dotazione. Colore: blu ardesia.

A UV

Rif. Carrello portapiatti - 400 piatti

Rif. Carrello portapiatti

3300192435 L 91 x l 61 x H 75 cm

A 3300219836 L 95,9 x l 72 x H 81 cm, 58,2 kg

Telo di protezione.

3300176050 L 91 x l 35 x H 75 cm

Carrello in polipropilene, uno strumento sicuro e molto capiente per depositare e trasportare piatti tondi e quadrati. Il corpo durevole in polietilene non è soggetto a ruggine, sbrecciature, deformazioni o crepe. Le maniglie stampate alle due estremità lo rendono facilmente manovrabile. Stoccaggio igienico grazie al telo in vinile in dotazione.

Telo di copertura in dotazione

Consente di caricare 5 colonne di 45-60 piatti tondi da 21,3 a 24,1 cm max o 5 colonne di piatti quadrati da 18,4 a 20,3 cm max.

B 3300155162 Telo di protezione supplementare

In polietilene. 2 separatori mobili. Fornito con telo di protezione in vinile. Capacità da 45 a 60 piatti e 80 vassoi 46 x 36 cm per colonna.

B Telo di copertura in dotazione

Consente di caricare 4 colonne di 45-60 piatti tondi da 24,4 a 28,6 cm o 4 colonne di piatti quadrati da 21,3 a 24,1 cm. Rif. UV

Carrello portapiatti

A 3300255846 L 78 x l 69 x H 81 cm

Telo di protezione.

B 3300255845 L 78 x l 69 x H 81 cm

Rif.

A 3300154905 L 99 x l 59 x H 88 cm

Carrelli portapiatti

B 3300154933 Telo di protezione supplementare

Carrelli speciali Struttura in tubolare quadrato inox 25 mm. 3 livelli, spazio tra le guide: 3 cm. Rotelle: 4 ruote in materiale composito Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. Spazio tra i ripiani: 50 cm. Fornito senza telo di copertura.

Rif.

Struttura in tubolare cromato inox 25 x 25 mm, 4 livelli. Capacità: 124 vassoi o 60 vaschette GN 1/1 (31 vassoi o 15 vaschette per livello). Rotelle: 4 rotelle Ø 12,5 cm in poliammide, di cui 2 con freno. Spazio tra i ripiani: 36,5 cm. Fornito senza telo di copertura.

Carrello per batteria 3300192825 L 100 x l 62 x H 170 cm

Rif.

Carrello scolavassoi e vaschette 1

3300176044

Prodotti su ordinazione

397

Cucina

Carrello portapiatti - 180 piatti

carrelli Carrelli formato GN Carrello GN

Prezzo

Codice

3300176047

3300176048

Numero di livelli Formato Ingresso (cm) Distanza tra le guide (cm) Dim. fuori tutto L x l x h (cm)

20 GN 1/1 32,5 7,5 56,5 x 38,7 x 177

20 GN 2/1 53 7,5 60 x 68,5 x 177

Caratteristiche

Acciaio inox. Struttura a tubo quadrato 25 x 25 mm, spessore 1,2 mm. Paracolpi in gomma, attacco saldato nel tubo. 4 ruote piroettanti in poliammide Ø 12,5 cm di cui 2 con freno. Paraurti anulari. Fornito assemblato.

3300098717

3300098723

20 20 GN 1/1 GN 2/1 32,5 53 7,7 7,7 65,3 x 45,5 x 178,5 77,3 x 66 x 178,5

3300098716

3300098722

3300098715

17 GN 1/1 32,5 8,1 65,5 x 45,5 x 165

17 GN 2/1 53 8,1 77,5 x 66 x 165

15 GN 1/1 32,5 8,1 65,3 x 45,5 x 149

3300287284

16 GN 1/1 32,5 8,5 62 x 45 x 170,5 Costruzione in acciaio inox. Supporti a tubo quadrato 25 x 25 mm. Costruzione in acciaio inox. Supporti a tubo quadrato 25 x 25 mm. Guide saldate argon con fermi all'estremità. Paraurti anulari per 4 ruote piroettanti in poliammide Ø 12,5 cm di cui 2 con freno. Paraurti anulari. Fornito assemblato. un'elevata sicurezza. Fornito in kit, montaggio semplificato.

Carrelli GN a incastro

Prezzo

Codice Numero di livelli Formato Ingresso (cm) Distanza tra le guide (cm) Dim. fuori tutto L x l x h (cm)

Caratteristiche

398

3300192429

3300192432

3300098967

3300098971

20 GN 1/1 32,5 7,5 38,9 x 56,5 x 178,6

20 GN 2/1 53 7,5 59,4 x 68,5 x 178,6

20 GN 2/1 53 7,8 53 x 65 x 181

16 GN 2/1 53 9,8 53 x 65 x 181

Costruzione in acciaio inossidabile, con incastro a Z. Struttura a tubo quadrato Costruzione in acciaio inossidabile, con incastro a Z. Struttura a tubo quadrato 25 x 25 mm, spessore 1,2 mm, saldature rinforzate. Attacchi inox saldati nel tubo. 25 x 25 mm, saldature rinforzate. Guide con fermi. 4 ruote in gomma (rivestimento in Guide con doppio fermo saldate. 4 ruote in poliammide Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. acciaio cromato) Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. Fornito assemblato. Paraurti anulari. Fornito assemblato.

carrelli Carrelli formato pasticceria 60 x 40 cm

o Prezzo

Novità

Codice Numero di livelli A incastro Ingresso (cm) Distanza tra le guide (cm) Dim. fuori tutto L x l x h (cm)

3300176049

3300098955

3300256397

3300192433

3300287285

16 no 40 9,4 72,5 x 54 x 178,5

16 no 60 9,4 52,5 x 73,2 x 178,5

20 no 40 7,5 72,5 x 54 x 178,5

20 sì 40 7,5 62 x 45 x 170,5

16 no 40 8,3 69 x 54 x 170

Costruzione in acciaio inossidabile, con incastro a Z. Struttura a tubo quadrato Costruzione in acciaio inox. Supporti a tubo 25 x 25 mm, spessore 1,2 mm, Costruzione in acciaio inox. Supporti a tubo quadrato 25 x 25 mm. Guide saldate argon quadrato 25 x 25 mm. Paraurti anulari per con fermi all'estremità. 4 ruote piroettanti in poliammide Ø 12,5 cm di cui 2 con freno. saldature rinforzate. Guide con doppio maggiore sicurezza. Fornito in kit, fermo. Paracolpi in gomma, attacchi inox Paraurti anulari. Fornito assemblato. montaggio semplificato. saldati nel tubo. 4 ruote in poliammide, di cui 2 con freno. Fornito assemblato.

Caratteristiche

Copertura per carrelli Copertura isotermica. Cucita e filettata, chiusura a Velcro. Isolamento cristal armato e schiuma di polipropilene 3 mm.

In polietilene. Si estende facilmente ed è molto resistente agli strappi. Trasparenti. Cartone da 100.

Rullo da 200 coperture usa e getta. Polietilene ad alta densità, translucido. Pretagliate. Spessore 20 mm.

Cucina

Copertura cucita e filettata, in cristal armato. Chiusura a zip.

A Cod.

B UV

B 3300192423 L 60 x l 42 x H 162 cm

B 3300192425 L 72 x l 62 x H 162 cm

B 3300192428 L 67 x l 50 x H 162 cm

Cod. Copertura di protezione

Copertura isotermica per carrello pasticceria

Copertura per carrello GN 2/1 A 3300192418 L 71 x l 61 x H 162 cm

Copertura per carrello GN 2/1

Copertura per carrello GN 1/1 A 3300192415 L 58 x l 40 x H 162 cm

Cod.

D E

Copertura per carrello GN 1/1

Copertura per carrello GN 1/1 a incastro A 3300192420 L 66 x l 48 x H 162 cm

C 3300285789 L 77cm + 2 soffietti x 320 -

D 3300168020

180 cm Copertura di protezione

Svolgitore a muro per coperture. In acciaio inox. 1

E 3300168021 L 101 x l 19 cm

Prodotti su ordinazione.

399

carrelli Carrello portavassoi Struttura portante e guide in acciaio inox. Telaio profilo quadrato 25 x 25 mm. Doppio carico fianco a fianco (tranne 3300098698 doppio carico schiena a schiena). Distanza tra le guide: 12,5 cm. Ruote: 4 ruote piroettanti in poliammide Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. Pannelli di copertura: a sandwich beige spessore 2 mm, fissati mediante clip su pannelli fili inox Ø 4,8 mm saldati sulla struttura. Fornito montato. UV 1.

modello con pannelli di copertura

Codice Capacità Direzione di carico e dimensioni del vassoio

modello senza pannelli di copertura

3300098696

3300003164

24 vassoi

3300098698

3300099478

3300195765

24 vassoi

12 vassoi

Lunghezza - da 40 a 48 cm (1 colonna)

Larghezza - da 32 a 37 cm

Lunghezza - da 40 a 48 cm (1 colonna)

Larghezza - da 32 a 37 cm

Senza L 79 x l 62 x H 179

Con L 93 x l 63 x H 104

Con L 79 x l 62 x H 179

Con L 93 x l 63 x H 104

Senza L 93 x l 63 x H 104

Pannelli di copertura Dimensioni (cm)

modello con pannelli di copertura

modello senza pannelli di copertura

Struttura tubo quadrato 25 x 25 mm, rastrelliera in filo inox. Doppio carico fianco a fianco. Paracolpi in gomma. Fornito montato. Distanza tra le guide: 12,5 cm. Ingresso: 38 cm. Ruote: 4 ruote in poliammide Ø 12,5 cm, di cui 2 con freno. Pannelli di copertura: sganciabili, in resina lavabile beige, spessore 2 mm, dim. : 13,5 x 42 cm (esclusivamente modello 3300176041). UV 1.

Struttura tubo quadrato 25 x 25 mm e filo interamente in inox. Doppio carico fianco a fianco. Paracolpi in gomma. Fornito montato. Distanza tra le guide: 11,5 cm. Ingresso: 38 cm. Ruote: 4 ruote cromate Ø 12,5 cm senza freno. Pannelli di copertura: en polistirolo per uso alimentare spessore 5 mm. UV 1.

Codice

A - 3300142346

A - 3300142340

B - 3300176039

B - 3300176041

24 vassoi

Direzione di carico e dimensioni del vassoio

Lunghezza - 48 x 37 cm

Lunghezza - da 32 a 37 cm

Lunghezza - da 40 a 48 cm

Pannelli di copertura Dimensioni (cm)

Con pannelli laterali L 96,5 x l 61,5 x H 176

Senza pannelli laterali L 96,5 x l 61,5 x H 176

Senza pannelli laterali L 92,5 x l 63,3 x H 178,7

Con pannelli laterali L 92,5 x l 63,3 x H 178,7

Capacità

400

Carrelli e strutture portapiatti

GARANZIA

Carrelli Platemate A, B, C. Risparmio di spazio e di tempo. Flessibile: accoglie qualsiasi tipo di piatto con altezza massima di 7 cm.

anno

Manutenzione facilissima: pulizia con sistema ad alta pressione oppure con acqua saponosa e spazzola. Modello da tavolo:per presentazione direttamente su tavolo o buffet. Ă&#x2C6; dotato di un occhiello che permette di appenderlo con un gancio (ad esempio, in cella frigorifera).

Cucina

Modello da parete: ideale per le piccole cucine. Fornito con materiale di fissaggio.

Codice CapacitĂ Dimensioni (cm) Peso (kg) Caratteristiche

Modello pieghevole. Struttura in acciaio inox. Ideale per rosticcerie, servizi di catering e mense. Dopo l'uso, si possono semplicemente ripiegare e appendere al muro oppure riporre in un angolo.

Struttura in acciaio inox. Supporti aste in allumino anodizzato, tubo 25 x 25 mm. Spazio tra i livelli: 7 cm. Supporti regolabili in base alle dimensioni dei piatti (fino a 32 cm). 4 ruote piroettanti diametro 12,5 cm con rivestimento in poliammide di cui 2 con freno.

A - 3300058946

B - 3300058949

C - 3300142317

D - 3300175423

D - 3300175284

24 piatti L 36 x l 36 x H 73 3,9

12 piatti L 11 x l 7 x H 99 1,9

84 piatti L 48 x l 48 x H 189 18,5

120 piatti L 104 x l 67 x H 176,2 12 6 colonne

80 piatti L 73 x l 67 x H 176,2 18 4 colonne - rotelle

Prodotti su ordinazione.

401

Nostro partner: Cambro Cambro, la soluzione per rispondere a tutte le esigenze della ristorazione collettiva e CHR (caffè - hotel - ristoranti).

Cambro è il produttore leader nell'industria della ristorazione collettiva e dei caffè - hotel - ristoranti per quanto riguarda vassoi, prodotti di conservazione, scaffalature, trasporto di pasti in legame freddo e caldo, lavaggio e conservazione di stoviglie, servizio di tavola e articoli da presentazione. Tuo partner di fiducia, Cambro s'impegna a creare e a offrirti ogni giorno prodotti innovativi di una durata e di una qualità insuperabili, perfettamente in linea con le richieste e i bisogni specifici di quanti lavorano nell'industria della ristorazione.

legame freddo-caldo UPCH Contenitore e carrelli riscaldati Perfetti per le situazioni che richiedono aperture e chiusure frequenti, quando la temperatura ambiente è estremamente bassa oppure per eventi di lunga durata, le unità di trasporto prolungano il tempo di conservazione dei piatti caldi e garantiscono la salubrità degli alimenti. Rappresentano una soluzione economica rispetto alle grosse unità.

Codice Colore Dim. est. (cm) Dim. int. (cm) Peso Tensione richiesta Intensità massima Potenza Frequenza Tipo di spina Cavo di connessione Lunghezza cavo

UPCH 16002

UPCH 8002

UPCH 4002

3300258158

3300257132

3300255986

Blu ardesia L 85 x l 73 x H 137,5 cm

Blu ardesia L 69 x l 52 x H 137,2 L54 x l 33,5 x H 48,5 43,36 kg 200/230 VAC 1,2 A 265 W 50/60 Europlug, CEE 7 C15/C16 2,7 m

Blu ardesia L 67 x l 46 x H 63 L 53,3 x l 33,5 x H 48,6 20,45 kg 200/230 VAC 1,2 A 265 W 50/60 Europlug, CEE 7 C15/C16 2,7 m

67,13 kg 200/230 VAC 2,3 A 506 W 50/60 CEE 7/7- C15 1,7 m

Capacità in vaschette GN 1/1 degli UPCH Prof. vaschetta

Cucina

• Chiusura unica in nylon: apertura e chiusura facilitate. • Foro di aerazione: equalizzatore di pressione e scarico del vapore • Superficie esterna in PE freddo al tatto • Impugnature stampate infrangibili • Termometro integrato e facile da rimuovere per le operazioni di pulizia • Elemento riscaldante anti-corrosione mantenimento in temperatura tra 65C° e 74°C • Tempo di riscaldamento: 45 min. • Tempo di ripristino: 3 min.

Mantenimento del calore quando l'unità è scollegata

16002

8002*

4002

UPCH 16002

UPCH 8002

UPCH 4002

6,5 cm

87,8°

10 cm

82,2°

83,9°

82,8°

15 cm

81,7°

82,8°

81,7°

20 cm

80°

81,1°

80°

78,9°

80°

78°

*carrello totale. Può contenere vaschette GN 1/2 e 1/3

Temp. Iniziale

Prodotti su ordinazione.

403

legame freddo-caldo Contenitore UPC

• Carrello molto capiente a doppio scomparto (conservazione e trasporto di alimenti caldi e freddi) • Robustezza: costruzione in polietilene monoblocco senza saldature. • Facilità di manutenzione • Apertura/chiusura facilitata con sistema a nylon resistente • Apertura anta a 270°

Cod. UPC 1600

Cod. UPC 1200

Dim. est. 71 x 81,5 x 137,5 cm 3300173141 Dim. int. 54 x 66,5 x 49 cm Peso 55,34 kg

UPC 800

Dim. est. 71 x 81,5 x 116 cm 3300173139 Dim. int. 55,5 x 66,5 x 36,5 cm Peso 49,29 kg

Capacità in bacinelle GN 1/1 degli UPC Prof. bacinella

6,5 cm 10 cm 15 cm 20 cm

Cod.

Dim. est. 51 x 69 x 137 cm 3300161100 Dim. int. 33,5 x 54 x 49 cm Peso 39,01 kg

Caldo

1600

1200

800

UPC 1600

UPC 1200

UPC800

Temp. Iniziale

24 16 12 8

16 12 8 4

12 8 6 4

87,8° 82,2° 81,7° 80° 78,9°

87,8° 83,9° 82,8° 81,1° 80°

87,8° 82,8° 81,7° 80° 78°

1h 2h 3h 4h

UPC 1600

UPC 1200

UPC800

Temp. Iniziale

0.6° 1,0° 1,2° 1,5° 1,4°

0,5° 0,9° 1,1° 1,3° 1,4°

0,3° 0,8° 0,9° 1,2° 1,4°

1h 2h 3h 4h

Freddo

Camchiller

Camwarmer

Piastra eutettica. Mantiene al fresco per 8 ore gli alimenti freddi. Rispetto della temperatura di 4,4°C o inferiore, secondo le norme HACCP. Per contenitori UPCS 400, UPC 800, UPC 1200 e UPC 1600.

Cod.

Teglia 3300207280 L 52,9 x l 32,7 x H 3,8 cm, 7,9 kg

404

Thermobarrier

Piastra calda. Permette di mantenere i piatti caldi durante la conservazione e il trasporto nei contenitori. Mettere in forno per 45 minuti prima di utilizzare a 170°C. Si lava in lavastoviglie e si smonta completamente. Per contenitori UPCS 400 e UPC 400/800.

Cod.

Camwarmer 1

3300207281 L 34,9 x l 27,6 x H 4 cm, 1,6 kg

Permette di separare uno scomparto in ambiente freddo e ambiente caldo. Per contenitori UPCS 400 e UPC 400/800.

Cod.

Separazione isotermica thermobarrier 1

3300207282 L 54 x l 33 x H 3,8 cm, 1,8 kg

legame freddo-caldo Carrello banchetto

Il carrello riscaldato singolo

Il carrello riscaldato doppio

3300209876

3300209877

4 ruote piroettanti di cui 2 con freno, Ø 16 cm in acciaio galvanizzato

2 ruote piroettanti con freno + 2 fisse, Ø 16 cm in acciaio galvanizzato max. 36 recipienti GN2/1 H 6,5 cm con parete intermedia, o max. 18 griglie 108,4 x 65 cm senza parete intermedia

Codice Ruote Capacità

max. 18 recipienti GN2/1 H 6,5 cm

Interno dell'armadio

18 paia di guide di appoggio imbutite con distanza di 7,5 cm

18 paia di guide di appoggio imbutite con distanza di 7,5 cm per inserimento di griglie W (108,4 x 65 cm) o recipienti GN/griglie GN mediante parete intermedia amovibile

84 x 94,5 x 192 cm 162 kg 2,2 kw

94,5 x 139 x 192 cm 202 kg 2,2 kw

Dimensioni Peso Potenza

Contenitori pasticceria

Contenitori rosticceria Contenitori in lega di alluminio Duralinox, non isotermici. Per trasportare pasticcini, canapè, ecc. Capacità: 9 piastre o griglie da pasticceria 60 x 40 cm

Cod.

Contenitore 3300003729 L 66 x l 43 x H 71 cm

In polietilene monoblocco con saldatura. Isolamento grazie a uno spesso strato di schiuma. Da 6 a 10 livelli. Binari smontabili con guide per vassoi da 60 x 40 cm e 60 x 20 cm. Piastra eutettica integrata nel fondo della parete per mantenere una temperatura di conservazione ideale. Dim. interna (l x L x H) (cm): 42 x 63,5 x 67,5. Dim. esterna (l x L x H) (cm): 76,5 x 57 x 82

Cod.

Contenitore isotermico Dim. est. 76,5 x 57 x 82 cm 3300173143 Dim. int. 42 x 63,5 x 67,5 cm Peso: 16 kg

Questi contenitori estremamente robusti sono in polietilene monoblocco senza giunture. Alte prestazioni: il grosso spessore di schiuma isolante ed i giunti a tenuta ermetica contribuiscono al mantenimento della temperatura per ore. La porta ruota di 270° e si ribalta sul fianco. Chiusure in nylon: apertura semplificata. Diametro int. (cm): 63,5 x 46. Diametro est. (cm): 71 x 53 x 23

Cod.

Carrello Camdolly per UPC 400 1

3300161098 Dim. est. 71 x 53 x 23 cm Dim. int. 63,5 x 46 cm

Prodotti su ordinazione.

405

Cucina

Riscaldato ad aria soffiata. 18 paia di guide. Distanza: 75 mm. Max. 18 vaschette GN 2/1 H 6,5 cm. Isolamento a doppia parete. Corpo in acciaio inox chiuso su tutti i lati, corpo esterno ed interno con separazione termica. Scomparto armadio realizzato con procedura igiene HS, alloggiamento griglie e GN mediante pareti a guide imbutite. Elemento riscaldante con ricircolo di aria calda, riscaldamento secco o umido, amovibile per le operazioni di pulizia. Termostato elettronico con display digitale di temperatura desiderata/reale, range di temperatura regolabile da +30°C a +90°C. Collegamento elettrico 220-240 V/50-60Hz. I paracolpi proteggono il carrello dagli urti periferici. Blocco in 2 punti con chiusura automatica per il trasporto (con posizione di sicurezza), anche a chiave. 4 ruote piroettanti di cui 2 con freno.

legame fresco-caldo Contenitori UPCS Questi contenitori estremamente robusti sono in polietilene monoblocco senza giunture. Alte prestazioni: il grosso spessore di schiuma isolante ed i giunti a tenuta ermetica contribuiscono al mantenimento della temperatura per ore. La porta ruota di 270° e si ribalta sul fianco. Chiusure in nylon: apertura semplificata.

In polietilene. Ultraresistente. Estremamente maneggevole. Riduce i rischi legati al trasporto

Capacità in bacinelle GN 1/1 degli UPCS

Prof. bacinella 6,5 cm 10 cm 15 cm 20 cm Caldo UPCS 400 87,8° 85,6° 84,5° 82,8° 71,7° Freddo UPCS 400 1,05° 1,2° 1,5° 1,8° 2,1°

Temp. Iniziale 6 4 3 2 Temp. Iniziale 1h 2h 3h 4h Temp. Iniziale UV

Cod.

1h 2h 3h 4h

Contenitore isotermico 6 bacinelle GN 1/1 3300232000 Dim. est. 63,5 x 46 x 63 cm Dim. int. 53,5 x 33,5 x 48,6 cm. H 6,5 cm.

Cod.

Carrello grigio per UPCS 140/160/180 1

Dim. est. H 26,5 x L 42 x l 62 cm 3300255985 Rotelle da 12,7 cm, 2 fisse, 2 piroettanti, 1 con freno.

Contenitore isotermico Cambro con caricamento dall'alto: permette di conservare per 4 ore ad una temperatura salubre gli alimenti caldi o freddi. Telaio monoblocco in polipropilene. Isolamento in schiuma poliuretanica iniettata. Maniglie di trasporto stampate sui 4 lati. Sistemi di chiusura in nylon. Giunto integrato e ventilazione automatica nel coperchio. Sovrapponibili. Capacità dello scomparto: 1 bacinella GN 1/1, o 2 bacinelle GN 1/2, o 3 bacinelle GN 1/3. Leggeri e poco ingombranti. Le unità impilate si agganciano le une alle altre per il trasporto e lo stoccaggio.

Cod.

Contenitore isotermico con caricamento dall'alto UPCS 180 Dim. est. L 43,5 x l 64 x H 30,5 cm 3300255984 Dim. int. L 32,5 x l 53 x H 20 cm 1 bacinella GN 1/1 H 20 cm, 23 L

Cod.

Contenitore isotermico con caricamento dall'alto UPCS 160 Dim. est. L 43,5 x l 64 x H 26 cm 3300255983 Dim. int. L 32,5 x l 53 x H 15 cm 1 1 bacinella GN 1/1 H 15 cm, 18,9 L

Cod.

Contenitore isotermico con caricamento dall'alto UPCS 140 Dim. est. L 43,5 x l 64 x H 22 cm 3300255982 Dim. int. L 32,5 x l 53 x H 10 cm 1 1 bacinella GN 1/1 H 10 cm, 11,6 L

Box termico

Cod.

Contenitore isotermico A 3300181077 Box Combi Gastronorm 1/1

Contenitore isotermico pieghevole B 3300209189 Box termico Vario pieghevole

C 3300181095 Box Gastronorm 1/1

Box

406

- Polipropilene molto robusto, leggero e duraturo. - Contenitore isotermico ideale per il trasporto e lo stoccaggio. - Resistente agli urti e all'acidità. - Supporta temperature da -40°C a +120°C. - Trasporto confortevole. - Pulizia con acqua calda e resistente in lavastoviglie. Box formato GN1/1. Apertura frontale. Pareti laterali B C intercambiabili. Apertura e chiusura semplificata anche in presenza di più contenitori impilati 12 listelli Ideale per trasportare la merce alla d'inserimento per vassoi o bacinella GN 1/1. Possibilità rinfusa fino a 30 kg. di 2 bacinelle GN 1/1 prof. massima 20 cm. Pieghevole per un risparmio di spazio. Apertura sul lato superiore. Dim. est. 59,5 x 39 x 27,7 cm Dim. chiuso: 71 x 49 x H. 12 cm

legame fresco-caldo Contenitore isotermico

Borsa isotermica

Inox 18/9. Doppia parete: isolamento in schiuma di poliuretano. Igienico grazie alla saldatura bordo-bordo. Manico e coperchio isolante. Facile da pulire: lavabile in lavastoviglie. Pratico, impilabile.

Ideale per collettivitĂ , borsa in nylon isolata per 3/4 da poliestere. Strato riflettente impermeabile al vapore. Struttura in PPE. Polipropilene espanso. Non si sgretola, facile da pulire. Guide in alluminio. CapacitĂ : 3 bacinelle GN 1/2 P. 65 mm o 2 bacinelle GN 1/2 P. 100Â mm. Protezione IP4. 2,6 kg.

Cod.

Contenitori isotermici 3300158731 L 31 x l 25,2 cm, 8 L, 6 kg

3300158737 L 31 x l 25,2 cm, 10 L, 7 kg

Borsa isotermica 3300175825 3 bacinelle GN 1/2 P 65 mm o 2 bacinelle GN 1/2 P 100 mm. 2,6 kg

Contenitore isotermico per liquidi Contenitore isotermico per bevande: ideale per conservare, trasportare e servire bevande calde o fredde. Mantiene la temperatura per 4 ore. Telaio monoblocco in polietilene. Isolamento mediante schiuma di poliuretano. Impugnature integrate nel telaio. Sistemi di chiusura in nylon. Guarnizione del coperchio amovibile. Valvola di decompressione e di misurazione della temperatura. Sovrapponibili. Impilaggio stabile durante il trasporto e il deposito.

Cucina

Cod. Contenitore isotermico A 3300256496 19,9 L , grigio granito per bevande

B 3300256497 18 L , blu ardesia per bevande

C 3300173469 12,7 L , blu ardesia per zuppa

D 3300256512 10,4 L , grigio granito per bevande

E 3300173142 9,4 L , blu ardesia per bevande

Prodotti su ordinazione.

407

Tablotherm Soluzione ideale per trasportare pasti individuali dalla cucina ai clienti distanti. Consigliato per: Servizio di ristoro in ospedali/case di cura. Servizio in camera negli alberghi. Servizio di ristoro a domicilio. In polipropilene. UV

Codice Piastra termica 3300255976 L 53 x l 37 cm

Piastra riscaldata 3300256495 Ø 15 cm

Coperchio per piatto 3300255979 H 5 cm, Ø 260 cm, grigio

Coperchio 3300255980 Grigio per ciotola

Carta del menù 3300255981 Gialla L 10 x l 7 cm

Ciotola multiuso 3300255978 400 ml, bianca

Piatto a 2 scomparti 3300255977 750 ml, bianco

Shoreline

Sistema isotermico Shoreline per il mantenimento dei piatti al caldo per 60 minuti a 65°C in profondità.

Ciotola e boccale isotermico

Cupola e sottocupola isotermica Cupola con manico ergonomico per facilitare la presa. Iniettata di schiuma poliuretanica per il mantenimento efficace del caldo. Per una perfetta conservazione termica, riscaldare il piatto a +80/90°C prima di servire le pietanze riscaldate a 80°C. La sottocupola sostiene saldamente la piastra eutettica. Lavaggio in lavastoviglie garantito.

Isolamento mediante iniezione di schiuma poliuretanica. Mantiene le bibite fredde e calde alla giusta temperatura. Lavaggio in lavastoviglie garantito.

Codice Ciotole isotermiche, H 6,03 cm

Codice

3300270642 27 cl, rosso ciliegia

3300270632 27 cl, blu marine

3300270643 15 cl, rosso ciliegia

3300270641 24 cl, rosso ciliegia

3300270640 24 cl, blu marine

3300270644 15 cl, blu marine

Cesto portacoperchi

Boccali isotermici, H 10,16 cm

Codice

Texte trop long

Coperchio

Studiato appositamente per il lavaggio e lo stoccaggio dei coperchi riutilizzabili. 36 coperchi riutilizzabili per cesto portacoperchi. Lavate e stoccate i cesti portacoperchi nei cestelli di base normali. 2 cesti portacoperchi per cestello.

Cupola isotermica

Coperchi riutilizzabili per boccali e ciotole Shoreline. Riducete sostanzialmente il volume annuo di rifiuti sostituendo i coperchi usa e getta con coperchi riutilizzabili. 75% di risparmio sulla spesa annua per coperchi. Calcolo per una struttura con 100 letti che utilizza 3 coperchi usa e getta per i 3 pasti giornalieri.

3300270638 H 7,3 cm, rosso ciliegia

3300270629 H 7,3 cm, blu marine

Codice Codice Codice

Cesto portacoperchi per lavaggio e stoccaggio 3300270633 L 44,72 x l 20,96 x H 13,97 cm

408

Sottocupola isotermica 3300270627 H 4,6 cm, rosso ciliegia

3300270628 Scatola da 240

3300270625 H 4,6 cm, blu marine

3300270631 Scatola da 240

3300270626 H 4,45 cm, Ø 24 cm, grigio

Coperchi

Carrello scolapiatti

Vassoio

Consente di ottimizzare la superficie di stoccaggio nello spazio lavanderia. Capacità di 100 cupole e/o sottocupole. Carico max: 360 Kg. 4 ruote inossidabili e piroettanti con freno.

Vassoi in poliestere Versa Lite antiscivolo. Vassoio in poliestere ad uso intensivo, conforme a tutti i criteri e alle norme tecniche di resistenza agli urti, all'abrasione, ai prodotti chimici e al contatto alimentare, richiesti dalle comunità. La superficie antiscivolo che impedisce alle stoviglie di scivolare rende più sicuro il servizio di distribuzione dei pasti. Risparmierete più del 50% all'anno grazie all'eliminazione dei set di vassoi di carta e ridurrete il volume dei rifiuti nel rispetto dell'ambiente. Rinforzo di bordi e angoli infrangibili. I separatori consentono la perfetta impilabilità, l'asciugatura rapida e la libera circolazione dell'aria. Lavabili in lavastoviglie fino a 3 volte al giorno.

Codice Carrello scolapiatti 3300270634 L 91 x l 46 x H 191 cm

Sollevapiastra Il sollevapiastra consente di maneggiare le piastre riscaldate o i piatti caldi. Codice

3300270630 l 8 x H 7,6 cm, 0,18 kg

Codice

Vassoio antiscivolo

Sollevapiastra riscaldata

3300270637 L 45,7 x l 35,5 x H 2 cm

Carrello isotermico

Cucina

Ottimi carrelli per la distribuzione in camera negli istituti di cura di vassoi da 46 x 36 cm preparati con i servizi isotermici Shoreline. La combinazione dei carrelli isotermici e del sistema Shoreline consente il mantenimento della temperatura per 60 min. a 65°C in profondità. Struttura solida in monoblocco di polietilene a doppia parete. Carrelli facili da pulire, antiruggine, indeformabili, infrangibili, a prova di graffi e incrinature.

Carico max (150 kg) 16 vassoi 46 x 36 cm Dim. H 148 x l 93 x L 71 cm Ruote: Ø 15,2 cm 2 fisse e 2 piroettanti con freno.

Codice

Carico max (150 kg) 20 vassoi 46 x 36 cm Dim. H 112 x l 123,5 x L 83 2 ruote di diametro 12,7 cm piroettanti con freno. 2 fisse sfalsate. UV

Carrello isotermico 3300270639

Codice

Carico max (220 kg) 30 vassoi 46 x 36 cm Dim. H 162 x l 152,5 x L 74,5 Ruote diametro 15,2 cm. 2 fisse + 4 piroettanti con freno sfalsate. UV

Carrello isotermico 1

3300270635

Codice

Carrello isotermico 1

3300270636

Prodotti su ordinazione.

409

mobilio da cucina Armadio alto Pareti interne rivestite. Ante scorrevoli, rivestite con chiusura a chiave. Tetto inclinato per facilitarne la pulizia. Cerniere robuste. 2 ripiani regolabili + 1 ripiano fisso (centrale). Base di appoggio Ø 60 mm con cilindri a filettatura non a vista. Acciaio inossidabile.

Ante a battenti rivestite, montate su perni con chiusura a chiave. Tetto inclinato per facilitarne la pulizia. Base di appoggio Ø 6 cm con cilindri. Armadi con separazione verticale: 3 mezzi ripiani regolabili + 1 fisso (inferiore).

Consigli dell'esperto La gamma standard: tutti i mobili in inox Tournus soddisfano i migliori standard di qualità del mercato: pareti interne rivestite, cerniere robuste su mobili con ante a battenti, acciaio inossidabile di qualità alimentare AISI 441, ecc. Tutte queste caratteristiche contribuiscono al rispetto dei migliori requisiti in materia di robustezza, igiene, sicurezza, con una vastissima gamma di dimensioni disponibili: 3 profondità: 60 - 70 e 80 cm e lunghezza da 100 a 240 cm con passo da 20 cm. Possibilità di composizioni modulari con parti superiori monoblocco comprendenti mobili con cassetti - mobili con guide - vano libero - cassone per pane, ecc. Per esigenze particolari, siamo a disposizione. La gamma di mobili CHR (caffè - hotel - ristoranti): gamma corta per piccole comunità e ristoranti. Realizzata in acciaio inossidabile di buon livello qualitativo, corrispondente allo standard Tournus, questa gamma ha dimensioni più limitate e non è oggetto di fabbricazione speciale. Acciaio inossidabile di qualità alimentare AISI 441.

Cod. Armadi alti

3300098652 L 120 x H 180 x P 60 cm

3300098656 L 140 x H 180 x P 60 cm

Cod. Armadi per scope e prodotti di pulizia 3300219956 L 60 x l 50 x H 180 cm

Pensile

Pensile CHR

Pareti interne rivestite. Ante scorrevoli, rivestite con chiusura a chiave. Tetto inclinato per facilitarne la pulizia. Cerniere robuste. 2 ripiani regolabili + 1 ripiano fisso (centrale). Base di appoggio Ø 60 mm con cilindri a filettatura non a vista. Acciaio inossidabile.

Pensile a muro CHR. Ante scorrevoli, sospese su un binario disposto nella parte superiore con finecorsa. Pieghe schiacchiate sulla cornice, il ripiano, le impugnature e la soletta. Fissaggio a muro con 2 supporti.

Cucina

3300098651 L 100 x H 180 x P 60 cm

Prezzo

Cod.

Pensili

Cod.

Pensili

3300099071 L 100 x l 40 x H 60 cm

3300099072 L 120 x l 40 x H 60 cm

3300256299 L 140 x l 40 x H 60 cm

3300099073 L 140 x l 40 x H 60 cm

3300256300 L 120 x l 40 x H 60 cm

3300256396 L 180 x l 40 x H 60 cm

3300256301 L 180 x l 40 x H 60 cm

Prodotti su ordinazione.

411

arredo da cucina Mobile basso Piano di lavoro rinforzato con pannello stratificato idrofugo. Pareti interne rinforzate. Altezza regolabile da 900 a 950 mm per livellamento, viti con escursione in acciaio inox Ø 60 mm e filettatura non apparente. Pannello anteriore raggiato, altezza 60 mm. Porte scorrevoli rinforzate. Un ripiano regolabile. Alzatina posteriore raggiata di 100 mm di altezza.

La gamma di arredamento per strutture pubbliche è destinata alle attrezzature di piccole comunità e ristoranti. Realizzata in acciaio inossidabile, di un buon livello di qualità corrispondente allo standard Tournus, questa gamma è limitata in dimensioni e non si presta ad alcun adattamento speciale. Prezzo

Codice Mobili bassi in acciaio inox

Codice

3300256421 L 120 x l 60 x H 100 cm

3300256422 L 120 x l 70 x H 100 cm

3300256429 L 120 x l 70 x H 90 cm

3300256423 L 140 x l 70 x H 100 cm

3300256430 L 140 x l 70 x H 90 cm

3300256424 L 180 x l 70 x H 100 cm

3300256431 L 180 x l 70 x H 90 cm

Mobili bassi in acciaio inox

Tavolo in acciaio Tavolo in acciaio inox 18/10. Struttura e ripiano in acciaio inox 18/10. Altezza regolabile 88-92 cm. Smontato alla consegna: facile da montare. o Prezzo

Piano di lavoro spessore 1,5 mm rinforzato con pannello stratificato bifacciale completamente a tenuta stagna. Altezza 90 cm, regolabile fino a 95 cm: gambe in tubolare di acciaio inox, diametro 45 mm, dotate di vite con escursione e gommini antiscivolo. Pannello anteriore e alzatina raggiati. Possibilità di montaggio istantaneo dei cassetti in tutte le posizioni sul telaio profilato a tale scopo.

Con alzatina di 9 cm

Pannello fonoassorbente sotto il tavolo A Codice

B UV

Tavoli senza ripiano

Tavoli senza alzatina

A 3300098562 L 100 x H 90 x P 70 cm

A 3300271455 L 100 x l 70 x H 88/92 cm

A 3300003779 L 140 x H 90 x P 70 cm

A 3300271456 L 120 x l 70 x H 88/92 cm

A 3300271457 L 140 x l 70 x H 88/92 cm

Tavoli con ripiano A 3300098566 L 100 x H 90 x P 70 cm

A 3300098568 L 140 x H 90 x P 70 cm

Cassetto per tavolo B 3300256533 L 62 x l 39 x H 12 cm

412

Codice

Tavoli con alzatina B 3300271458 L 100 x l 70 x H 88/92 cm

B 3300271460 L 120 x l 70 x H 88/92 cm

B 3300271459 L 140 x l 70 x H 88/92 cm

arredo da cucina o Prezzo

Mensola a parete

Mensola a ripiano, spessore 1,2 mm. Carichi distribuiti: 100 kg (in base al tipo di parete). Attacchi indipendenti, fissaggio mediante viti e tasselli nel sostegno murale. Distanza dal muro di 40 mm per consentire il passaggio dei tubi. Possibilità di sovrapporre le mensole per creare più livelli o di accostarle per ottenere una lunghezza maggiore. Mensole con vaschette GN: supporto monoblocco da avvitare sotto la mensola, in dotazione vaschette GN in acciaio inox 1/3, profondità 100 mm. A UV

Codice Mensola fissa e vaschette A 3300256433 L 120 x l 40 x H 20 cm + 5 vaschette P 100 cm

A 3300256434 L 160 x l 40 x H 20 cm + 7 vaschette P 100 cm

Mensola fissa B 3300256432 L 120 x l 40 x H 20 cm, P 100 cm

B 3300256435 L 160 x l 40 x H 20 cm, P 100 cm

Mensola a parete ripiano in acciaio inox 1 livello C 3300143001 L 120 x l 40 cm, P 100 cm

C 3300098675 L 140 x l 40 cm, P 100 cm

C 3300098676 L 160 x l 40 cm, P 100 cm

Mensola a parete Mensole per cremagliere. Altezza 2 livelli 70 cm, passo 5,5 cm, fissaggio mediante viti. Ripiani regolabili con alzata in acciaio inossidabile. Spessore 1,2 mm. Carico 100 kg distribuiti.

3300256426 L 100 x l 39 x H 70 cm

3300256427 L 120 x l 39 x H 70 cm

3300256428 L 140 x l 39 x H 70 cm

3300256425 L 180 x l 39 x H 70 cm

Cucina

Codice UV Mensola a parete ripiano in acciaio inox ripiano 2 livelli

Mensola in polipropilene Utilizzabile all'interno e all'esterno, superfici di lavaggio delle stoviglie.... In polipropilene rinforzato. Superficie liscia: di facile manutenzione. Adatta al lavaggio in lavastoviglie. Bordo posteriore sagomato. Con parapetto anteriore. Capace di sostenere carichi fino a 68 kg. Kit formato da 1 mensola e da 2 supporti. Dim: 91 x 46 x 34 cm. Venduta singolarmente. Codice

Kit mensola a giorno 3300209174 L 91 x l 36 x H 34 cm, 5,9 kg

Kit mensola piena 3300180998 L 91 x l 46 x H 34 cm, 6,6 kg

Prodotti su ordinazione.

413

scaffalatura Camshelving Sistema di scaffalatura rivoluzionario conforme alle norme di igiene HACCP richieste per tutte le cucine. Garanzia a vita contro la corrosione. Servizio di consulenza Shelving® gratuito! Il vostro magazzino in 2 D e 3 D con elenco dei prodotti da ordinare (file Excel), in 48 ore. Rivolgetevi al vostro consulente di vendita.

• Facili e veloci da montare e da pulire • Solidità, durata e stabilità indiscutibili • Capacità di carico superiore all'alluminio • Facili da regolare e da configurare • Inossidabili

Raccordi angolari - Codice: 3300155022 collegano facilmente un modulo di base e un modulo aggiuntivo. • Sfrutta al massimo lo spazio

La scaffalatura aggiuntiva e la scaffalatura di base si collegano in linea retta suddividendo una coppia di montanti centrali. • Sfrutta al massimo costi e spazio • Nessuna perdita di carico

Etichetta d’identificazione Codice: 3300286718

100 mm

Le traverse si agganciano facilmente alle code di rondine. I ripiani si regolano ad intervalli di 10 cm senza smontare il modulo.

Rinforzo per ripiano di 60 cm de prof. Codice: 3300192943

A prova di umidità, di sale e di prodotti chimici.

Montanti e traverse formati da un'anima di acciaio che garantiscono la solidità e la stabilità delle scaffalature.

Struttura igienica. Ripiani che includono una protezione antimicrobica Camguard® che esercita un'azione permanente contro la proliferazione di microbi tra i lavaggi.

Per scaffalature mobili di altre dimensioni, consultateci. Codice: 3300256848 L 60 x l 110 x H 179 cm Codice: 3300256849 L 60 x l 130 x H 179 cm

24"

Codice

30"

) 36" (915 mm

) 42" (1070 mm

) (1220 " mm 48".25 22

mm )) 54" (1380mm 28.25" (565

Scaffalatura 2 kit di montanti e 4 kit di ripiani

414

Codice

mm) 60" (1530 mm) 34.25" (870

) ) mmmm 72" (1830 40.25" (1025

46.25" (1175

mm)

52.25" (1330

Scaffalatura aggiuntiva 1 kit di montanti e 4 kit di ripiani

3300256513 L 90 x l 40 x H 170 cm

3300256517 L 90 x l 40 x H 170 cm

3300256514 L 100 x l 40 x H 170 cm

3300256518 L 100 x l 40 x H 170 cm

3300256515 L 110 x l 40 x H 170 cm

3300256519 L 110 x l 40 x H 170 cm

3300256516 L 130 x l 40 x H 170 cm

3300256520 L 130 x l 40 x H 170 cm

3300256521 L 90 x l 60 x H 170 cm

3300256525 L 90 x l 60 x H 170 cm

3300256522 L 100 x l 60 x H 170 cm

3300256526 L 100 x l 60 x H 170 cm

3300256523 L 110 x l 60 x H 170 cm

3300256527 L 110 x l 60 x H 170 cm

3300256524 L 130 x l 60 x H 170 cm

3300256528 L 130 x l 60 x H 170 cm

mm)

Da -38º a 88ºC

(1480 mm)

(1790 mm)

58 25" La scaffalatura Camshelving70 25è" proposta in 5 altezze (da 140 a 180 cm), 4 profondità (da 30 a 60 cm) e 12 lunghezze (da 60 a 170 cm) che consentono di elaborare una configurazione efficace in tutti gli spazi. Consultarci. .

COMPONENTI

Scaffalatura Elementi in serie

Novità

Scaffalature professionali - Garanzia a vita contro la corrosione.

• Scaffalatura di 2 metri: la più lunga del mercato! Solido come l'acciaio! Due volte più resistente dell'alluminio! Materiale composito innovativo che consente una capacità di carico di 1,25 tonnellate per modulo.

Da -38º a 88ºC

A prova di umidità, di sale e di prodotti chimici. Struttura igienica con protezione antibatterica

• Capacità di carico Lunghezza della traversa 1530-1980 mm

Per ripiano 150 kg

Per scaffale 1250 kg

Scaffale 4 ripiani (Formato da 2 montanti e 4 ripiani) Codice

• Fino al 60% più leggero dell'acciaio

Contactez-nous!

Altezza e profondità

Lunghezza ripiani

3300286894

1830 x 460 mm

1830 mm

3300286891

1830 x 460 mm

1980 mm

3300286892

1830 x 540 mm

1830 mm

3300286890

1830 x 540 mm

1980 mm

Texte trop long

Scaffalatura in acciaio

Gli scaffali sono formati da ripiani in polipropilene ad alta densità e da spalle in alluminio anodizzato. FR

nous contacter

Codice

3300256440 L 40 x l 115 x H 175 cm

3300256437 L 40 x l 119,2 x H 175 cm

3300256438 L 40 x l 149,4 x H 175 cm

3300175716 L 50 x l 99,2 x H 175 cm

3300256436 L 50 x l 99,2 x H 175 cm

3300256441 L 50 x l 115 x H 175 cm

3300256439 L 50 x l 119,2 x H 175 cm

3300175717 L 50 x l 149,4 x H 175 cm

U so in cella frigorifera, area di ricezione o di preconfezionamento. Monoblocco di polimero, ad alta resistenza, facile da pulire. Grande stabilità grazie alle staffe di sostegno che assemblano i pallet tra loro. Altezza 31 cm per mantenere i prodotti rialzati da terra ed evitare qualsiasi contaminazione. Venduta singolarmente. Richiedete una simulazione di installazione al vostro consulente di vendita

Codice

Staffa di sostegno per pallet di stoccaggio 3300197002 H 31 cm

Pallet di stoccaggio

Prodotti su ordinazione.

3300155027 L 91 x l 53 x H 31 cm, 680 kg

3300155026 L 122 x l 53 x H 31 cm, 1360 kg

415

Cucina

Scaffalatura a 4 livelli di ripiani mobili in polipropilene

Libri

L’arte del banchetto, la scienza del catering Franco Luise – Vito Matarrese – Fabrizio Sangiorgi – Giuseppe Vaccarini 22 x 30 cm, 450 pagine cartonato con sovracoperta 380 foto a colori

tutta un’altra INSALATA Andrea Costantini 18 x 20 cm, 64 pagine 32 foto a colori

un bel piatto di PASTA Raffaele De Giuseppe 18 x 20 cm, 64 pagine 32 foto a colori

CROSTATE per tutte le stagioni Monica Bianchessi e Stefano Fagioli 18 x 20 cm, 64 pagine 32 foto a colori

Codice: 9899250000

Codice: 9899260000

Codice: 9899310000

Codice: 9899410000

deliziosamente FRITTO Umberto Zanassi 18 x 20 cm, 64 pagine 32 foto a colori Codice: 9899320000

Lessico scientifico gastronomico Ferran & Alberto Adrià – Fondazione Alicia & Elbullitaller 15 x 23 cm, 244 pagine cartonato con sovracoperta 16 foto a colori, 4 in B/N + varie tabelle e grafici Codice: 9899231000

Pane Richard Bertinet 23 x 26 cm, 160 pagine cartonato con sovracoperta oltre 150 foto a colori Codice: 9899220000

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Il COCKTAIL ben vestito Luca Coslovich 18 x 20 cm, 64 pagine 32 foto a colori Codice: 9899440000

Food Cost calcolare in cucina Franco Luise 17 x 24 cm, 136 pagine cartonato numerosi disegni, tabelle e grafici Codice: 9899210000

SOTTOVUOTO tecnica evoluta Fabrizio Sangiorgi 20 x 25 cm, 184 pagine cartonato 50 foto a colori

Squisitamente senza glutine Bruno Barbieri 20 x 25 cm, 144 pagine cartonato 50 foto a colori

Codice: 9899230000

Codice: 9899290000

Arte e scienza del servizio Heinz Beck – Umberto Giraudo – Simone Pinoli – Marco Reitano 22 x 30 cm, 412 pagine cartonato con sovracoperta oltre 200 foto a colori

Salse Michel Roux 20 x 26 cm, 176 pagine cartonato 205 foto a colori di cui 45 a pagina piena

Codice: 9899170000

Codice: 9899280000

Dessert alle stelle AA.VV. 20 x 25 cm, 96 pagine cartonato con sovracoperta 38 foto a colori

Agitato e mescolato Douglas Ankrah 19 x 26 cm, 160 pagine cartonato con sovracoperta 50 foto a colori

Codice: 9899090000

Codice: 9899010000

TORTE NUZIALI d’autore Mich Turner 24 x 29 cm, 160 pagine cartonato con sovracoperta oltre 250 foto a colori Codice: 9899400000

Libri

Caffè molto goloso Josè Marechal - Richard 19 x 19 cm, 72 pagine cartonato 34 foto a colori

Panini Ernst Knam 21 x 21 cm, 96 pagine cartonato 50 foto a colori a piena pagina

Vegetariano Heinz Beck 21 x 21 cm, 72 pagine cartonato con sovracoperta 28 foto a colori + foto in B/N

Codice: 9899300100

Codice: 9899040000

Codice: 9899190000

Dessert al piatto Massimiliano Alajmo - Alfredo Chiocchetti – Enzo De Pra – Ernst Knam 22 x 30 cm, 156 pagine cartonato con sovracoperta 60 foto a colori a piena pagina Codice: 9899430000

Spume & chantilly Paul Simon 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 42 foto a colori

Piccole cocotte Josè Marechal 19 x 19 cm, 72 pagine cartonato 42 foto a colori

Piccoli cucchiai all’italiana Laura Zavan 19 x 19 cm, 72 pagine cartonato 34 foto a colori

Brunch Isabel Brancq 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 33 foto a colori

Codice: 9899240000

Codice: 9899450000

Codice: 9899161000

Codice: 9899270000

Bicchieri tutta freschezza! Josè Marechal 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 30 foto a colori

Primi piatti alle stelle AA.VV. 20 x 25 cm, 96 pagine cartonato con sovracoperta 38 foto a colori

Piccoli cucchiai Josè Marechal 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 35 foto a colori

Toast dalla francia con amore! Philippe Conticini 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 48 foto a colori

Codice: 9899140000

Codice: 9899080000

Codice: 9899160000

Codice: 9899340000

Flan, sformati e clafoutis Isabel Brancq-Lepage 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 32 foto a colori

Delizie farcite Catherine Quevremont 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 50 foto a colori

Codice: 9899130000

Codice: 9899110000

Piccole creme Isabel Brancq 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato 50 foto a colori Codice: 9899120000

Tartare e carpaccio Marie-Victoire Garcia 19 x 19 cm, 64 pagine cartonato Codice: 9899420000

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Libri

Antipasti alle stelle AA.VV. 20 x 25 cm, 96 pagine cartonato con sovracoperta 40 foto a colori

Happy hour Franco Luise 18 x 20 cm, 64 pagine cartonato 32 foto a colori

Codice: 9899070000

Sushi & susci Moreno Cedroni 20 x 25 cm, 96 pagine cartonato con sovracoperta 30 foto a colori + foto in B/N

Codice: 9899500000

Codice: 9899100000

Formaggio & vino Claudia Moriondo â&#x20AC;&#x201C; Giuseppe Vaccarini 17 x 24 cm, 240 pagine cartonato con sovracoperta foto a colori + foto in B/N Codice: 9899020000

Pasticceria salata Ernst Knam 22 x 29 cm, 142 pagine cartonato con sovracoperta 50 foto a colori + foto in B/N

Finger food Heinz Beck 22 x 25 cm, 240 pagine cartonato con sovracoperta 42 foto a colori + foto in B/N

Panna cotta Laura Zavan 19 x 19 cm, 72 pagine cartonato 38 foto a colori

Pausa caffĂ¨ Susie Theodorou 22 x 24 cm, 96 pagine cartonato 80 foto a colori + foto in B/N

Codice: 9899350000

Codice: 9899050000

Codice: 9899460000

Codice: 9899300000

Carte da gioco

Carte piacentine DN

Carte piacentine MOD

Carte romagnole DN

Carte napoletane MOD

Carte tarocco bolognese DN

Codice: 9010010000

Codice: 9015010000

Codice: 9010021000

Codice: 9015200000

Codice: 9010040000

Carte ramino San Siro DN

Carte ramino 98 MOD

Carte ramino Club MOD

Carte burraco duplex MOD

Carte burraco 105 lusso MOD

Codice: 9010900000

Codice: 9015910000

Codice: 9015930000

Codice: 9015940000

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