Noticias de Nutrición Cent$ible Junio/Julio del 2015
Cortando el costo: Prepare
sus propias cubiertas de nueces En lugar de comprar cubiertas saladas ya preparadas considere preparar su propia cubierta. Por ejemplo, para hacer su propia cubierta crujiente de nueces pacanas, caliente ½ taza de nueces picadas en un sartén sobre fuego medio. Tuéstelas ligeramente, hasta que huelan bien, pero vigílelas muy bien para que no se vayan a quemar. Agregue 1 Cucharada de miel de abeja y una pizca de canela. Revuelva constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento. Coloque en papel encerado y deje enfriar. Agregue estas deliciosas nueces a su ensalada de fruta o de lechuga.
Ayudando A Las Familias A Comer Mejor Por Menos
Vol. 18, No. 3
¡Agítelo con ensaladas deliciosas de verano! La temporada de verano es un buen tiempo para disfrutar una variedad de ensaladas. En lugar de ir a su restaurante favorito por una ensalada cara, considere prepararla en casa. Nunca se sabe, tal vez usted preparé algo aún más delicioso. Ponga sus poderes creativos a trabajar. Para empezar escoja uno o más ingredientes de cada uno de los siguientes grupos: • Verdes – espinacas, col rizada, lechuga romana, vegetales mixtos • (Encuentre sus favoritos en el jardín de su patio, en el mercado de agricultores o su supermercado local.) • Proteínas – pollo, res, o pavo a la parrilla; frijoles enlatados como negros, garbanzos o blancos; atún enlatado; huevos cocidos duros; o sobras de embutidos o carnes frías. • Dulce – manzanas en dados, fresas en rebanadas, pasas, naranjas en rebanadas • Salado o crujiente – semillas de girasol, cacahuates, almendras, trocitos de nueces pacanas o walnut • Otros vegetales – chícharos, brócoli, coliflor, zanahorias, tomates cherry o calabacita • Aderezo – comprados en la tienda o hecho en casa Le gustaría preparar su propia vinagreta, pruebe la siguiente receta del nuevo libro de Nutrición Cent$ible. Recuerde que usted puede obtener este libro gratuitamente al tomar las clases de Nutrición Cent$ible en su condado. Prepare su propia vinagreta: • Aceite (½ taza): oliva, canola, vegetal o nuez “walnut” • Acido (3 Cucharadas): vinagre o jugo cítrico • Sazonadores (½ cucharadita en polvo, 1 cucharadita seco o 3 Cucharadas fresco): Hierbas, especias, ajo, cebolla o ralladura de naranja o limón • Dulce (opcional) (1 Cucharada) miel de abeja, azúcar morena o jugo de naranja ¡Feliz verano y disfrute haciendo ensaladas!
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Actividad física Bailando Bailar es una maravillosa forma de disfrutar de usted misma y hacer algo para su buen estado físico. Algunas ideas para probar en la pista de baile son: baile de plaza, polka, zumba, jazz y tap. Bailar puede fortalecer sus huesos y músculos sin lastimar sus articulaciones. Puede mejorar su postura y balance, lo cual puede ayudar a prevenir caídas y puede ayudar a tonificar todo su cuerpo. El baile también puede reducir el estrés y la tensión, aumentar la confianza y crear más oportunidades para conocer gente nueva. El baile también puede ser bueno para su actitud al ayudarle a reducir la depresión, ansiedad y el estrés. Puede ser bueno para la imagen de su cuerpo y también una sensación general de bienestar.
Esquina de la familia
Para cocinar y manipular seguro el pollo o las aves, siga estos cuatro pasos: Lavar: Lave las manos y las superficies seguido. Lave los utensilios para cortar después de cada uso. Separar: Separe las carnes y aves crudas de otros alimentos. Utilice tablas de cortar diferentes para las aves y los vegetales. Cocinar: Cocine todas las aves a una temperatura interna de 165 grados F.
Nachos de calabacita Ingredientes • 3 calabacitas, rebanadas finamente • Aerosol para cocinar • ½ taza de queso rallado • 1 taza de frijoles negros • 1 tomate, en dados
Manipulación segura del pollo y las aves
• 1 cebollín, rebanado • 1 Cucharada de cilantro, picado • 1 aguacate • Salsa (opcional)
Enfriar: Refrigere inmediatamente las porciones que no se hayan consumido.
Instrucciones 1. Lave sus manos con agua tibia y jabón. 2. Coloque las rebanadas de calabacita en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. 3. Rocié aceite para cocinar en las calabacitas y sazone con sal y pimienta. 4. Hornee por 10 minutos a 425 grados F. 5. Volteé las calabacitas y hornee otros 10 a 15 minutos. 6. Espolvoree el queso durante los últimos minutos de horneado. 7. Coloque las calabacitas con el queso en platos individuales. 8. Deje que cada quien agregue sus favoritas coberturas para los nachos.
Referencias
• www.webmd.com • www.aarp.org • Libro de cocina de Nutrición Cent$ible
¿Quiere más consejos y recetas? ¡Llame hoy al 1-877-356-6675! O visite el sitio de internet uwyo.edu/ centsible.
sENtidO AdultO
RECEtA
Ensalada de fruta refrescante
Cordon Bleu
Este verano tómese el tiempo para preparar una ensalada de fruta para usted o con sus hijos o nietos. Usted tal vez deje que sus nietos escojan sus frutas favoritas y que vayan poniendo capas de diferentes colores en un plato para ensaladas. Por ejemplo puede poner capas de fresas, moras azules, frambuesas, zarzamoras y plátanos. Para agregar sabor, mezcle dos cucharadas de miel de abeja con dos cucharadas de jugo de limón y agregue a la ensalada de fruta. ¡Disfrute!
EsquiNA dE lOs NiÑOs Búsqueda de ensalada ¿Puedes encontrar todas las palabras de la ensalada? manzanas frijoles zanahorias pollo col rizada
lechuga nueces chícharos semillitas espinacas
En lugar de ir fuera para una cena familiar, quédese en casa y prepare esta deliciosa receta de pollo. Para una cena saludable y balanceada acompáñela con una ensalada.
Ingredientes • 1 libra de pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en ocho piezas delgadas • Sal y pimienta, al gusto • Aerosol para cocinar • 2 claras de huevo • 1 Cucharada de agua • ½ taza de migas de pan • 3 Cucharadas de queso parmesano • 4 rebanadas delgadas de jamón sin grasa, cortados a la mitad • 4 rebanadas de queso suizo bajo en grasa, cortados a la mitad
Instrucciones 1. Lave sus manos en agua tibia y jabón. 2. Precaliente el horno a 450 grados F. 3. Rocié con aerosol para cocinar una bandeja para hornear de 9x13. 4. Espolvoree el pollo con sal y pimienta 5. Coloque el jamón y el queso en cada pieza de pollo y enrolle. Coloque con la unión hacia abajo. 6. Batir las claras de huevo y el agua. 7. En otro recipiente combine las migas de pan y el queso parmesano. 8. Sumergir el pollo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de migas de pan. Coloque en la bandeja para hornear con la unión hacia abajo y rocié con el aerosol para cocinar. 9. Cocine por 25 minutos o hasta que tenga una temperatura interna de 165 grados F. Rinde para 4 porciones.
Cent$ible Nutrition Program
Department 3354 1000 E. University Ave. Laramie, WY 82071 1-877-356-6675 en español 307-766-5375 in Laramie 1-877-219-4646 (toll free within Wyoming) Web site: www.uwyo.edu/centsible
“Me encanta la receta de pan en bolsa y la uso todo el tiempo para hacer pan casero. Como resultado, no he comprado una barra de pan de la tienda en 3 meses.” -Participante de CNP Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) y El Programa de Educación Expandido de Alimentos y Nutrición – EFNEP. El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina de servicios sociales de su condado. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.
¿Le gustaría más información y consejos como estos? ¡No espere! ¡Llame a su educador más cercano del Programa de Nutrición Cent$ible y apúntese para unas clases gratuitas! Albany, 721-2571 Johnson/Sheridan, 674-2980 Big Horn, 765-2868 Laramie, 633-4383 Campbell, 682-7281 Lincoln/Sublette/Teton, 828-4093 Carbon, 328-2642 Natrona, 325-9400 Converse/Niobrara, 358-2417 Park, 527-8560 Crook/Weston, 283-1192 Platte, 322-3667 Fremont (Lander), 332-2694 Sweetwater, 352-6775 Fremont (Riverton), 857-3660 Unita, 783-0570 Goshen, 532-2436 Wind River Indian Reservation, 335-2872 Hot Springs/Washakie, 347-3431 Para más información de cómo aplicar para asistencia de nutrición suplemental, por favor llame al 1-800-457-3659.
Toll-free in Wyoming at 877-219-4646 In Laramie at 307-766-5375 en Español 1-877-356-6675
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