8
НОВОСТИ
№5’2015
ЧАЙНЫЙ ОПЫТ,
КОТОРЫМ ПОДЕЛИЛИСЬ С МИРОМ ГОРЯЧИЙ СТАМБУЛЬСКИЙ ПРИВЕТ С ПЕРВОГО МЕЖДУНАРОДНОГО ЧАЙНОГО ЧЕМПИОНАТА ! Случилось, произошло, взорвалось тысячами постов в интернете о том, что в Стамбуле определились первые мировые чемпионы в чайном мире, признанные международным жюри!.. Первые ласточки международного чайного движения – большая группа чайных экспертов из разных стран (Беларусь, Вьетнам, Италия, Китай (Гонконг), Корея, Латвия, Россия, Турция, Украина, Чехия, Шри-Ланка) – прибыли в Стамбул 3-го сентября для участия в заключительном туре Tea Masters Cup International 2015. Новый формат общения в виде международных соревнований в трех категориях – «Мастерство заваривания чая», «Мастерство чайной композиции» и «Мастерство дегустации чая» – позволил чайному сообществу не просто собрать вместе любителей и профессионалов чая, но и предоставить им возможность поделиться опытом, определить, в чем заключается суть чайного мастерства каждого участника, и поразмышлять над тем, как высокий профессионализм способен продвинуть чайный рынок дальше. На 3 дня Стамбул превратился в «горячую точку» для многих чайных людей, внимательно следивших за тем, кто окажется лучшим в чайном деле, чье мастерство поразит чайных судей и кому Gaikur, генеральный спонсор мероприятия, в самый трепетный момент вручит чемпионские регалии. Сейчас, оглядываясь назад, мы, представители разных стран, организовывавшие чайные чемпионаты в своих странах, вместе со всеми участниками, организаторами и спонсорами можем радостно сказать «Мы сделали это!», выпить чашку горячего турецкого чая и поделиться с вами тем, как все происходило. КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ #5 2015
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ. ИГРА ЦВЕТА Стамбульское утро собирало всех участников чемпионата в фойе отеля, где администратор вежливо интересовался: «Чайный чемпионат? И как можно в чае соревноваться – пей его просто и все!..». Но при этом он активно помогал открывать двери, смотрел на чемоданы с чайными аксессуарами и улыбался. Накануне вечером главный судья чемпионата Денис Шумаков провел для всех участников небольшой инструктаж. Каждый из трех дней был отведен под отдельную категорию. В первый день было запланировано открытие чемпионата и выступления в категории «Мастерство заваривания чая». Участникам выделялось 15 минут на заваривание двух чаев. Один был мастерский, привезенный из дома, изученный до мелочей, а второй — турецкий, от организаторов, незнакомый. Денис сообщил, что за полчаса перед началом чемпионата всем участникам будет дана возможность продегустировать все чаи от спонсоров и выбрать один, который они готовы будут заваривать: черный, белый или зеленый. Судейский состав собрался прямо к началу чемпионата, так как все судьи ехали из разных стран. Обаятельная Хонг Ань Нгуен — директор Вьетнамской Чайной Ассоциации, точный в формулировках Уильям Ли — исполнительный директор Чайного Совета Кореи, жизнерадостная итальянка Габриелла Ломбарди — автор книги Tea Sommelier, владелец и управляющая чайного бутика Cha Tea Atelier, внимательный к деталям Брайан Баптист — профессиональный титестер из Шри-Ланки, работающий в Турции, мудрый Давид Чантурия из России, глава Чайной школы им. Отари Чантурия, суровый технический судья Александр Вагнер – китаист из Екатеринбурга, руководитель клуба чайной культуры «Ча-И», создатель сообщества Chaism.pro, веселый Мустафа Акбулут — адъюнкт-профессор, адъюнкт-декан и зав. кафедрой факультета сельского хозяйства и естественных наук университета им. Реджеп Тайип Эрдогана, и самый опытный, главный судья TMCI, Денис Шумаков из России — автор сайта Teatips.ru, специалист компании «Бирюзовый чай». В зеленых фирменных передниках с логотипом чемпионата судьи гордо заняли свои почетные места и весь день не отрываясь наблюдали за участниками, ставили оценки за чайное творчество и мастерство. Но рассказывая о многоуважаемых судьях, мы немного забежали вперед: вначале, конечно же, было торжественное открытие TMCI, в котором приняли участие и выступили почетные гости, благодаря поддержке которых первый международный чемпионат состоялся. Со словами о важности
Хонг Ань Нгуен
Уильям Ли
Габриелла Ломбарди
8
НОВОСТИ
№5’2015
ЧАЙНЫЙ ОПЫТ,
КОТОРЫМ ПОДЕЛИЛИСЬ С МИРОМ ГОРЯЧИЙ СТАМБУЛЬСКИЙ ПРИВЕТ С ПЕРВОГО МЕЖДУНАРОДНОГО ЧАЙНОГО ЧЕМПИОНАТА ! Случилось, произошло, взорвалось тысячами постов в интернете о том, что в Стамбуле определились первые мировые чемпионы в чайном мире, признанные международным жюри!.. Первые ласточки международного чайного движения – большая группа чайных экспертов из разных стран (Беларусь, Вьетнам, Италия, Китай (Гонконг), Корея, Латвия, Россия, Турция, Украина, Чехия, Шри-Ланка) – прибыли в Стамбул 3-го сентября для участия в заключительном туре Tea Masters Cup International 2015. Новый формат общения в виде международных соревнований в трех категориях – «Мастерство заваривания чая», «Мастерство чайной композиции» и «Мастерство дегустации чая» – позволил чайному сообществу не просто собрать вместе любителей и профессионалов чая, но и предоставить им возможность поделиться опытом, определить, в чем заключается суть чайного мастерства каждого участника, и поразмышлять над тем, как высокий профессионализм способен продвинуть чайный рынок дальше. На 3 дня Стамбул превратился в «горячую точку» для многих чайных людей, внимательно следивших за тем, кто окажется лучшим в чайном деле, чье мастерство поразит чайных судей и кому Gaikur, генеральный спонсор мероприятия, в самый трепетный момент вручит чемпионские регалии. Сейчас, оглядываясь назад, мы, представители разных стран, организовывавшие чайные чемпионаты в своих странах, вместе со всеми участниками, организаторами и спонсорами можем радостно сказать «Мы сделали это!», выпить чашку горячего турецкого чая и поделиться с вами тем, как все происходило. КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ #5 2015
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ. ИГРА ЦВЕТА Стамбульское утро собирало всех участников чемпионата в фойе отеля, где администратор вежливо интересовался: «Чайный чемпионат? И как можно в чае соревноваться – пей его просто и все!..». Но при этом он активно помогал открывать двери, смотрел на чемоданы с чайными аксессуарами и улыбался. Накануне вечером главный судья чемпионата Денис Шумаков провел для всех участников небольшой инструктаж. Каждый из трех дней был отведен под отдельную категорию. В первый день было запланировано открытие чемпионата и выступления в категории «Мастерство заваривания чая». Участникам выделялось 15 минут на заваривание двух чаев. Один был мастерский, привезенный из дома, изученный до мелочей, а второй — турецкий, от организаторов, незнакомый. Денис сообщил, что за полчаса перед началом чемпионата всем участникам будет дана возможность продегустировать все чаи от спонсоров и выбрать один, который они готовы будут заваривать: черный, белый или зеленый. Судейский состав собрался прямо к началу чемпионата, так как все судьи ехали из разных стран. Обаятельная Хонг Ань Нгуен — директор Вьетнамской Чайной Ассоциации, точный в формулировках Уильям Ли — исполнительный директор Чайного Совета Кореи, жизнерадостная итальянка Габриелла Ломбарди — автор книги Tea Sommelier, владелец и управляющая чайного бутика Cha Tea Atelier, внимательный к деталям Брайан Баптист — профессиональный титестер из Шри-Ланки, работающий в Турции, мудрый Давид Чантурия из России, глава Чайной школы им. Отари Чантурия, суровый технический судья Александр Вагнер – китаист из Екатеринбурга, руководитель клуба чайной культуры «Ча-И», создатель сообщества Chaism.pro, веселый Мустафа Акбулут — адъюнкт-профессор, адъюнкт-декан и зав. кафедрой факультета сельского хозяйства и естественных наук университета им. Реджеп Тайип Эрдогана, и самый опытный, главный судья TMCI, Денис Шумаков из России — автор сайта Teatips.ru, специалист компании «Бирюзовый чай». В зеленых фирменных передниках с логотипом чемпионата судьи гордо заняли свои почетные места и весь день не отрываясь наблюдали за участниками, ставили оценки за чайное творчество и мастерство. Но рассказывая о многоуважаемых судьях, мы немного забежали вперед: вначале, конечно же, было торжественное открытие TMCI, в котором приняли участие и выступили почетные гости, благодаря поддержке которых первый международный чемпионат состоялся. Со словами о важности
Хонг Ань Нгуен
Уильям Ли
Габриелла Ломбарди
9
ПОБЕДИТЕЛИ: и роли чемпионата выступили: председатель оргкомитета чемпионата Рамаз Чантурия и генеральный директор чайной компании Gaykur, выступившей генеральным спонсором чемпионата, Имдат Сутлуоглу. Затем слово было предоставлено Мехмету Эрдогану, генеральному директору Rize Commodiry Echange и Turkish Tea Association, официальным партнерам чемпионата и его соорганизаторам. Выступления были «подытожены» торжественным перерезанием красной и зеленой ленточек: красная символизировала цвет Турции, а зеленая – цвет чайного чемпионата. Эту традиционную процедуру можно сравнить с пересечением важной линии, которая для организаторов и участников символизировала собой некий итог долгих усилий и подготовки, а также многих километров пути, который пришлось пройти, проехать, пролететь.
Наталья Ломаева (Екатеринбург, Россия) – Tea Preparation Анастасия Шиф (Минск, Беларусь) и Дарья Михеева (Екатеринбург, Россия) – Tea Paring Анна Плешакова (Пермь, Россия) – Tea Tasting Судьями однозначно было отмечено, что высочайший уровень профессионализма в чае был продемонстрирован всеми без исключения мастерами, принявшими участие в мировом первенстве.
СОСТАВ СУДЕЙСКОЙ КОМАНДЫ: Хонг Ань Нгуен, директор Вьетнамской Чайной Ассоциации, Вьетнам;
Имдат Сутлуогру
Мехмет Эрдоган Алёна Величко
Хасан Ондер
Пока ведущие чемпионата — Алена Величко вместе с координатором чемпионата и соведущим с турецкой стороны Хасаном Ондером — беседовали с публикой на английском и турецком языках, участники прошли жеребьевку и вышли на сцену, чтобы сделав глубокий вдох, начать свои выступления в порядке, предписанном вытянутыми номерами.
Брайан Баптист
Давид Чантурия
Денис Шумаков
Уильям Ли, генеральный директор ShindaWooloo Group, исполнительный директор Чайного Совета Кореи, Южная Корея; Габриелла Ломбарди, автор книги Tea Sommelier, владелец и управляющая чайного бутика Cha Tea Atelier, Италия; Брайан Баптист, профессиональный титестер, Турция; Мустафа Акбулут, адъюнкт-профессор, адъюнкт-декан и зав. кафедрой факультета сельского хозяйства и естественных наук университета им. Реджеп Тайип Эрдогана, Турция; Давид Чантурия, глава Чайной школы им. Отари Чантурия, ведущий рубрики «Выбор дегустатора» в журнале «Кофе и Чай в России», Россия; Денис Шумаков, главный судья Tea Masters Cup, автор сайта Teatips.ru, специалист компании «Бирюзовый чай», Россия; Александр Вагнер, технический судья, китаист, руководитель клуба чайной культуры «Ча-И», создатель сообщества Chaism.pro, Россия. Очередь выступать первому выпала Владу Лебедеву (г. Томск, Россия). Влад запомнился своей харизмой и неординарным подходом к завариванию чая еще на национальном чемпионате. На этот раз он тоже вдохновил судей своей подачей. Мастерский чай у него состоял из двух крас-
Александр Вагнер
Мустафа Акбулут
10
НОВОСТИ
№5’2015
Третьей выступала Наталья Ломаева (г. Екатеринбург, Россия). Многие говорили потом, что верили в победу именно Натальи. Следует отметить, что она сразу покорила и зрителей, и судей своим необычным нарядом ярко красного цвета, который вместе с сине-белой скатертью напомнил всем о цветах российского флага. Тема России в выступлении звучала очень ясно, пока в технике гунфу-ча нежными и уверенными движениями Наталья заваривала Да Хун Пао вместе с Иван чаем, создавая своего рода тандем российских и китайских традиций. Завораживающие движения кистью, сопровождающие процесс завари-
Владислав Лебедев
ных чаев — дзинь дзюнь мэй и лапсанг сушонг, которые он хорошо приправил кардамоном, кориандром, корицей, гвоздикой, галангалом и добавил туда молоко, кедровые сливки, мед и воду. Подавался чай в стеклянных кружках, на кедровых спилах, которые были изготовлены Владом собственноручно. Вазочки с вареньем из сосновых шишек, кедровые орехи в мёде, кунжутное печенье и сосновая шишка изысканно украшали чашки. Так как это была категория по завариванию, а не по подаче чая, то было сразу оговорено, что оценивается только чай. А сладости к чаю – это для декорирования подачи, как приятное дополнение. Конечно же, судьи угостились, попробовали напиток и некоторые из гостей, поразившись вкусу варенья из шишек, — настоящему гастрономическому шедевру, за которым действительно стоит отправиться в Сибирь, откуда их привез претендент. Помимо мастерского, Влад заваривал турецкий белый чай от организаторов, который также был подан судьям для оценки. Следующим выступал Алексей Купряков (г. Брест, Беларусь) — в строгом черном стилизованном китайском наряде с белым отворотом, цветовая гамма одеяния гармонировала с посудой. Он заваривал мастерский чай по методу пинча, и на эту композицию его вдохновил фильм об Ип Мане – учителе Брюса Ли. Мастерский чай был
Наталья Ломаева
Нурджан Кочали
Алексей Купряков
составлен из шен пуэра, добавкой к которому шел беловежский пуэр – листья березы, которые Алексей лично собирал и обрабатывал по технологии пуэра. Лаконичность, поэтичность, отточенность композиции завораживала. Чай был подан в глиняных пиалах. А вот зеленый турецкий чай, предо-
КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ
ставленный организаторами, Алексей придумал заварить по древней китайской традиции, предварительно размолов его в порошок, и потом подал его судьям в чаше. Растертый в порошок чай гораздо быстрее заварился и очень напоминал японский порошковый чай!
вания, неторопливая речь – все это создавало особую атмосферу. Проектор показывал изображения огня и воды, добавляя в процесс атмосферности. В качестве чая от организаторов Наталья выбрала для заваривания черный турецкий чай. Позднее на вопрос о том, что для неё чемпионат, она ответила: «Участие в чемпионате для меня — хороший способ проверить себя, отметить новый этап в развитии, понять, что в моей работе с чаем уже не нужно и неприменимо, а что является ключевым, значимым и требует совершенствования. Поэтому если и говорить о каких бы то ни было состязаниях, то только с самим собой. Я испытываю огромную благодарность ко всем, кто продолжает вкладывать частичку себя в развитие Tea Masters Cup, потому что TMC — это больше, чем чемпионат, это возможность видеть и реализовывать лучшие проявления самого себя в мире чая». Четвертый номер достался Нурчан Кочали (г. Ризе, Турция), которая в традиционном
11
турецком наряде заваривала в лучших традициях своей страны зеленый турецкий чай, используя национальную посуду, музыку и стиль заваривания, с которым было интересно познакомиться всем международным участникам. Второй чай, который она заварила, был белый, с лимонным бальзамом. Два красивых турецких чайника — один сверху, для заваривания, второй снизу, для постоянного подогрева и разбавления крепкой заварки в верхнем чайнике — украшали стол наряду с красивыми приталенными турецкими стаканчиками, в которые сначала был разлит белый турецкий мастерский чай, а потом зеленый турецкий чай от организаторов. После небольшого перерыва, на котором участники и судьи отдыхали, а Юрий Подусов, организатор национального чайного чемпионата из Латвии, заваривал чай для всех желающих, выступили два оставшихся участника. Зейнеп Эркан (г. Ризе, Турция), задорно улыбаясь и комментируя то, что она делает, заварила в турецком стиле два турецких чая – мастерский и от организаторов. Она использовала тот же стиль заваривания с двумя турецкими чайниками, но все равно каждая из турецких участниц обладала своим стилем, да и вкус заваренного чая, конечно же, отличался. Зейнеп заварила сделанный вручную зеленый чай с базиликом. Отточенно и в то же время по-домашнему уютно. Последним выступал Андрей Иванов (г. Рига, Латвия). Сначала он заварил в глиняном чайнике турецкий черный чай от организаторов, так как этот продукт требовал более длительного настаивания в чайнике, и подал его в конце выступления в стеклянных пиалах. А параллельно заваривал по методу пинча Да Хун Пао марки Красная Печать и подавал его уже в чайных парах. В его манере заваривания и рассказа было очень много естественности, и возникало ощущение, что вы сидите с ним в чайной, а он вам рассказывает про свои чаи. Участники первого дня узнали свои результаты только в конце чемпионата, когда было общее награждение победителей. Но вам мы уже можем сказать, что первое место заняла Наталья Ломаева (Россия), а второе и третье Алексей Купряков (Беларусь) и Влад Лебедев (Россия), соответственно.
Юрий Подусов
апельсина и политых кленовым сиропом. Лица озадаченных и утонувших в море вкусовых ощущений судей заслуживали пристального внимания, а сама Даша – восхищения тщательно продуманной композицией. После чемпионата Дарья поделилась своими впечатлениями: «Участие в чемпионате для меня довольно длительный, уходящий в бесконечность, творческий процесс работы с чаем. Участвовать — значит подарить себе хороший повод открыть новые двери в уже знакомый тебе чайный мир. Одно выступление, за которым и стихийный многолетний чайный опыт, и вполне
Зейнеп Эркан
Андрей Иванов
посыпанный сахаром, потом был предложен глоток Те Гуань Иня, за ним следовал вкус покрытых карамелью красных яблок с вымоченными в воде грецкими орехами, все это запивалось Дянь Хуном и завершалось закуской из кураги, тыквенных семечек, покрытых цедрой
структурированные тренировки, и целенаправленные дегустации, и изучение, является еще одним способом поставить отметку на этом пути и пойти дальше, всегда подталкивая самого себя к созданию нового, но не забывая о ценности старого. Чемпионат собрал невероятную
ДЕНЬ ВТОРОЙ. ИГРА ФАНТАЗИИ Второй день был особенно вкусным, с полетом фантазии и бесконечной импровизацией участников. После жеребьевки и представления участников первой начала выступление Дарья Михеева (г. Екатеринбург, Россия). У Дарьи была самая настоящая гастрономическая симфония из двух чаев и трех закусок. Многокомпонентная чайная композиция заключалась в искусной последовательности сочетаний вкусов. Сначала в бокале, спрыснутом настоем лаванды, был подан тонко нарезанный огурец с небольшим кубиком сыра и
Дарья Михеева
Диана Кутафина
12
НОВОСТИ
команду чайных людей со всего мира. Для меня бесценен опыт общения с ними. Мы делимся друг с другом, а значит, мы улучшаем мир вокруг себя, чайный мир!» Диана Кутафина (г. Киев, Украина) начала свое выступление с красивой притчи о чае, некогда рассказанной ей отцом. Рассказывая свою историю, Диана неторопливо заваривала шен Пуэр в больших красивых чашах, а затем подала его с конфитюром из цельных сосновых шишек. Десерт был выбран, конечно же, «со смыслом» — чтобы подчеркнуть ноты свежести и терпкости подаваемого чая. Диана отметила, что именно такое сочетание дает динамичный вкус, который «усиливается от конфитюра к самой шишке, как вкус чая в чаше с чайными листьями — от глотка к глотку». Третья композиция, которую представила Нурчан Кочали (г. Ризе, Турция), была очень веселой и динамичной. Пока придуманный ею купаж из черного чая заваривался в чайнике, она вовлекла всех гостей в веселый турецкий танец. Что и говорить, Турция — страна с богатыми культурными традициями, и почему бы их огнем не согреть зрителей и судей? Красиво оформленный десерт паклаву — Нурчан подала судьям на специальной подставке для стаканов, которую, как нам показал Хасан Ондер, можно еще и крутить в воздухе. Это было целое яркое представление, и только судьи, весело хлопающие в такт музыке, не забывали ставить оценки. Четвертым выступал Андрей Иванов (г. Рига, Латвия), который заваривал «Андрей-чай» собственного производства («Если есть «Иван»-чай, то почему не может быть «Андрей»-чай?» — прокомментрировал название Андрей). В
№5’2015
настой также была добавлена трава Саган-Дайля. Пока чай заваривался в глиняном чайнике, Андрей готовил при всех закуску из орехов и сухофруктов, включавшую в себя миндаль, грецкий орех, белый и красный изюм, фисташки, годжи, мёд из нектара цветов иван-чая, курагу, абрикос и мяту. Чай вместе с
был добавлен кленовый сироп, и вместе с миндальным крекером, посыпанным пармезаном, напиток был представлен на суд в стеклянных термостаканах. Конечно же, судьям было нелегко выбрать победителя. Получилось так, что первое место было поделено между Анастасией Шиф (Беларусь) и Дарьей
Анастасия Шиф
закуской был сердечно подан судьям. Последней выступала Анастасия Шиф (г. Минск, Беларусь), которая привезла на суд жюри чайную композицию «Оживший янтарь». На создание этой удивительно теплой и солнечной чайной фантазии Настю вдохновил янтарь, который сам по себе создает атмосферу уюта и гармонии, которую несет в себе и сама Настя. А заваривала она свой любимый Дарджилинг, используя для этого кемекс, сквозь прозрачные стенки которого чай мягко светился светом янтаря. Для того, чтобы этот эффект стал еще более красивым, Анастасия подавала свой напиток на особых подставках, подсвечивавших его (как потом выяснилось, ноу-хау её мужа). Перед подачей же в готовый чай
Михеевой (Россия), которым присвоили титул чемпионок в данной категории. Настя поделилась с нами своими впечатлениями и переживаниями: «Готовя композицию, я не думала о победе. Все мое внимание было направлено на передачу состояния и той атмосферы, которую создает чай вокруг себя. Мне очень помогли и поддерживали меня мои близкие и друзья. Для меня участие в чемпионате — бесценный обмен опытом и встреча необыкновенных, прекрасных людей, которых так много в огромном мире чая. Приятного всем чаепития!»
ДЕНЬ ТРЕТИЙ. ИГРА ВКУСА Третий день чемпионата был самым коротким и четким по процедуре. Судьи
13
готовили к завариванию 10 чаев разных стран происхождения. Участникам было необходимо на первом этапе продегустировать и запомнить вкусы. На втором этапе судьи предоставили 5 из 10 сортов, но вот какие – в этом участникам и следовало разобраться. Важно было не только сделать это правильно,
ную для восприятия. Если удастся, начну передавать свой опыт другим». На закрытии чемпионата спонсоры и организаторы говорили о том, что присутствовать на уникальном, первом событии такого рода, а тем более, участвовать в нем и стать чемпионом — очень важно и почетно. Важен тот путь,
ниц, появится новый опыт, в процесс вовлекутся новые люди. А пока наступает время для проведения национальных чемпионатов на местах, в разных странах. И особенно радует, что количество желающих присоединиться растет. Еще раз большое спасибо всем, кто организовывал, поддерживал и принимал
но еще и быстро. В этом соревновании участвовали Андрей Иванов (Латвия), Анна Кисель (Украина), Анна Плешакова (Россия), Ольга Слизанова (Беларусь) и Зейнеп Эркан (Турция). Анне Плешаковой удалось максимально точно (5 из 5) и быстрее, чем остальным, разобраться с чаями, став чемпионкой в категории. Вот, как она охарактеризовала значение TMCI: «Для меня участие в мировом чемпионате – большой подарок. Разве это не подарок — оказаться в древнем прекрасном городе, общаться с высочайшими и разноплановыми профессионалами чайного дела, напрямую познакомиться с чайной культурой ещё одной страны? Атмосфера на чемпионате была такой, словно мы все в одной большой семье, – и это тоже подарок. Достигнуть высокой точности в определении сортов чая я смогла благодаря доверию к своему профессиональному чутью и умению сосредоточиться, в нужный момент собрав всё своё внимание. И конечно, навык и тренировки, без этого — никуда. Коллеги подталкивают меня вести школу титестинга. Для меня это вызов, требующий большой подготовки и труда. Необходимо выявить, осознать тот метод, которым пользуюсь интуитивно. Затем облечь его в форму, удоб-
который каждый из участников прошел, чтобы попасть на площадку чемпионата и представить чайной публике свое мастерство. Важно, что чайное сообщество в результате подобных событий обретает более определенные формы и растет. Каждый опыт ценен, важен и прокладывает дорогу в будущее для новых встреч и обмена опытом. Следующий чемпионат планируется проводить в Южной Корее, и там будет уже значительно больше стран-участ-
участие в этом уникальном и очень важном для чайного мира событии. И особенная благодарность — Яне Афтандилиду, Давиду и Рамазу Чантурия, Хасану Ондеру, чьи организаторские усилия позволили материализовать все задуманное.
Партнёр
Медиапартнеры
Генеральный спонсор
Официальный партнер
По следам мероприятия читателей бережно вела ведущая чайного чемпионата и журналист, постоянный автор журнала «Кофе и Чай в России», Алена Величко.
Официальный партнер