Programavis
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Velkommen til Dining Week 2015 For femte år i træk præsenterer San Pellegrino & Copenhagen Food restaurantfestivalen Dining Week i vinterferien, uge 7 2015. Ideen er simpel; vi har udvalgt en lang række restauranter der alle serverer en tre retters menu inkl. S. Pelegrino Mineralvand for 200 kr. + gebyr i vinterferien, uge 7.
Dining Week har vokseværk, men holder det høje niveau Dining Week præsenterer i år sit hidtil største program med over 130 restauranter fordelt over det meste af Sjælland og endda med et udvalg af restauranter på Fyn, læs mere om det på side 23. Vi forventer at over 100.000 gæster vil deltage i Dining Week 2015. Udvalget af restauranter spænder stadig vidt, lige fra gamle klassiske danske restauranter til de helt nye hippe asiatiske restauranter. Vi gør hvert år et stort nummer ud af at udvælge de bedste restauranter til programmet ved at spise os igennem alverdens menukort og læse os igennem tusindevis af anmeldelser, madblogs og brugeranmeldelser. For til sidst at sidde med den liste af restauranter der udgør programmet til Dining Week. I de senere år har Michelin Guides udvalgte restauranter vakt stor interesse i Danmark. Vi er derfor ekstra stolte af at have hele 5 af deres udvalgte Bib Gourmand restauranter med i Dining Week. Og ydermere kunne præsenterer hele to restauranter der kan bryste sig af en af Michelins fornemme stjerner. Dem finder du tydeligt mærket her i programmet.
Del dine oplevelser med #DWDK En stor del af at tage ud at spise er at dele sine oplevelser med venner og følgere på de sociale medier. Brug det officielle hashtag #DWDK på Instagram & Facebook når du deler oplevelser eller er nysgerrig på at læse om andres oplevelser.
Et program i konstant forandring Denne programavis viser et øjebliksbillede af hvordan programmet så ud ved deadline. Men Dining Week er i konstant udvikling, nye restauranter kan komme på programmet og restauranterne kan hele tiden vælge at sætte flere billetter til salg. Følg med på facebook.com/diningweek og vores hjemmeside www.diningweek.dk for de seneste nyheder.
Vi ønsker alle en rigtig god Dining Week 2015
Vi tager forbehold for fejl i menuerne. Restauranterne kan ved leverandørsvigt og lignende skifte enkelte råvarer ud i de angivne menuer.
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
3
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
5
A 56º
A Hereford Beefstouw, Åbenrå 8
Krudtløbsvej 8 1439 København K
Åbenrå 8 1124 København K
Torsk - Beder - Kørvel
Rejecocktail Håndpillede rejer på bund af kål og dild. Tomat mayonaisse og crouton
•
Okse - Selleri - Peberrod •
Æble - Karamel - Hvid chokolade
•
Grillet Bøf 180 gr. bøf af oksefilet serveres men bagt kartoffel eller pommes frites og kryddersmør •
Æbletrifli Æblekompot i lag med vanilleymer og rugbrødscrumble
A Hereford Beefstouw, v/ Tivoli
Aamanns Deli
Aamanns Etablissement
Almanak
Vesterbrogade 3 1620 København V
Øster Farimagsgade 10 2100 København Ø
Øster Farimagsgade 12 2100 København Ø
Havnegade 44 1058 København K
Rejecocktail Håndpillede rejer på bund af kål og dild. Tomat mayonnaise og crouton
Smørrebrøds-canapeer
Frokost (fra 11.30 - 16.00) Urtesaltet laks / Kyllingesalat / Tatar / Gammelknas
Cremet kartoffelsuppe, sprød bacon, surdejs croutons & bacon vinaigrette
•
Grillet Bøf 180 gr. bøf af oksefilet serveret med bagt kartoffel eller pommes frites og kryddersmør
4
•
Braiseret tykkam af Grambogårdokse med selleri i tre variationer, kartoffelkompot og skysauce med brunet smør og hasselnødder
•
Aften (fra 18.30) Luftig blåmusling
•
•
Hvid chokolade pannacotta
Svinebryst
•
•
Æbletrifli Æblekompot i lag med vaniljeymer og rugbrødscrumble toppet med flødeskum og gele
Kardemommeis
Se den fulde menu på diningweek.dk
Oksekæber braisseret i øl, brunet smør persille rødder og marv •
Øllebrød, ymer skum og syltet bær
Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
B Almanak - frokost
Antiristorante L'Altro
Bar Central
Havnegade 44 1058 København K
Torvegade 62 1400 København K
Ny Østergade 20 1101 København K
2 stk. smørrebrød + dessert
Skærebræt med et mix af italiensk charcuterie, ost og hjemmelavet pickles
Rørt laks hjertesalat og sennep
•
Grillet oksebavette selleri, pebersauce
Smilende æg med Rømø rejer & kyllingeskind •
Roastbeef af velhængt frilands okse, peberrod & syltet grønt
•
'Gnochetti sardi' pasta, artiskok ragout og parmesan ost
•
Cheese mouse Jordskok og hasselnød
•
Æble tærte med vanille creme
Saftige, italienske medisterpølser, bælgfrugter og kartoffelmos
Barburrito
BECKS BISTRO
Bonjour Vietnam
Brasserie 1861
Skindergade 36 kld. 1159 København K
Holbergsgade 22 1053 København K
Vesterbrogade 44 1620 København V
Nordre Strandvej 2 3000 Helsingør
Super frisk ceviche på råmarineret skærising med mango
Laks - rullet med spinat og tang. Kaviar creme, syltede okra og marinerede tranebær
Hakket kylling, skovøresvampe, løg, glaskål og glasnudler svøbt i rispapir og stegt gyldne
Syltet torsk, lun bacon skum, hasselnødder og persille-porre
•
•
•
Family style-tacos. Achiote gris, langtidsbraiseret kalv, blæksprutte og chorizo, 4 salsaer, 2 salater og frijoles
Svineskank, langtidsbraiseret i rødvin og krydderurter. Kartoffel og hvidkålsmousse. svampe, perleløg og svinesky
•
•
Steak af supermør kalvefilet, der er marineret med hvidløg, ingefær og krydderurter. Med vietnamesiske pickles, sesamfrø og finthakkede peanuts
Velfærds grise filet, vinterløg, mørkebær, purløgsolie og sur-sød peberrod
Krydret blommekompot med vaniljecreme
Marcipan og jordbær kage med vanilje is og passionsfrugt samt coulis
Vores hjemmelavede vietnamesiske dessertchokolade
•
•
•
Citron, oliven, hvid chokolade og fuldfed Øko yoghurt
•
Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
5
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
C Brasserie Granberg
Brdr. Price
Bøf & Ost
Ny Adelgade 3 1104 København K
Rosenborggade 15-17 1130 København K
Gråbrødretorv 13 1154 København K
Ballotine De Poissons af hvidfisk serveret med safransauce
Koldrøget torsk med jordskokkecreme. Hertil råmarineret grønkål med mormordressing og saltede mandler
Torsk dampet i tør hvidvin serveres på sauteret spinat og dadeltomater. Hertil en kraftig hummerbisque-reduktion, landbrød og kærnet smør
•
•
Confit de canard med kompot af kartoffel og knoldselleri. Hertil sauce med sherryeddike
Boeuf bordelaise med oksemarv, pommes anna og en demi-glace af rødvin tilsmagt sorte trøfler
•
•
Brødrene Prices citronmåne med citronsirup
Crème brûlée
Cafe 8-tallet
Cafe Victor
Candeur
Cap Horn
Richard Mortensens vej 81 A 2300 københavn S
Ny Østergade 8 1101 København K
Ny Adelgade 4 1104 København K
Nyhavn 21 1051 København K
Jordskokkesuppe – tøffel – chips
Paté Maison serveret med cumberland-sauce og cornichons
Friskhakket tartar rørt med cornichon, dijon & rødløg
Jordskokkesuppe lavet med økologisk fløde, dryppet med trøffelolie og serveret med æbleog bacontern
•
Jarret De Porc Langtidspocheret grisekølle, serveres med perlebygotto, glace og råsyltet ribs •
Gâteau Marcel a la Granberg
•
Oksebryst – peberrod – porre – nødder •
Chokolade – æbler – skovsyre – parfait
•
•
Pot au fer med perlehønebryst, små pølser og timian
Galettes (Salte boghvedepandekager)
•
Chokolade Mousse og pistacie bisquit eller 3 velmodne franske oste med nicoise oliven og syltet pære
Braiserede svinekæber eller Hjemmerøget laks a la mousse •
Rosastegt oksecuvette serveres med økologiske puy-linser •
Citronfromage lavet med italiensk marengs og en sprød myntetuille
3 stk deledesserter
Se den fulde menu på diningweek.dk
6
•
Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
D Charlottehaven
CHÉ FÈ ØKOTRATTORIA
CORTONA
Hjørringgade 12c 2100 København Ø
Borgergade 17A 1300 København K
Rysensteensgade 16 1564 København V
Kammusling jordskokker – pancetta – citron
Tre af kokkens mest festlige forretter
Aromatiseret gris på salat, balsamico og mandel, serveres afkølet
•
•
Kalv persillerod – skalotteløg – jernurt
Hjemmelavet pasta med salsiccia fra Toscana, sprøde broccoli, friskrevet parmesan og en pift chili
•
Clafoutis brombær – æble – marengs
•
Simregryde af hjort & kalv med svampe. Serveres med kartofler, aromatiske urter og grøntsager
•
Helstegt okseyderlår serveret med kartoffel og escarol-salat •
Kaffe-semifreddo med mascarpone
E
F
Dragsholm Slot - Spisehuset
Elmely Kro
Dragsholmalle 1 4534 Hørve
Holbæk landevej 63 4350 Ugerløse
Kartoffelsuppe med røgede kartofler
Pulled laks Rødbede-aioli, citronskum, kompot af grønne syltede tomater og malt jord
•
Stegt svinekotelet med stuvet hvidkål og rå grøntsager •
Gulerodskage med friskost
•
Susser-saltet fasanbryst fra Bonnerupgård Ristede toast, rosenkål, æbler, skalotter og portvin sauce •
Estragon Panna-cotte, chokoladecrumble og brændt hvid chokoladeis
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
7
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
G Fabio's Paparazzi
FeilbergBaun
Fru Heiberg
Grønnegade 33 1107 københavn K
Sankt Annæ Plads 19c 1250 københavn K
Rosenvængets Alle 3 2100 København Ø
Oksecarpaccio marineret i limoncello med trøffel olie og flager af parmesan
Bresola (krydret, lufttørret oksefilet) med rucolo- parmesan- trøffelolie
Jordskok & kastanje Jordskokkesuppe med kastanje. Serveret med stegt ventrèche og jordskokkechips
•
•
Tagliata di vitello ai pepe verde – grillet mør kalvefilet med grøn peber sauce grøntsager og kartofler i rosmarin
Unghanebryst "Saltimbocca" med ratatouilli- svampepolenta •
•
Fjerkræ & svampe Coq au vin med perleløg & svampe. Serveres på kartoffelmos
Panna cotta alla vaniglia
Chokoladekage med chokolade / espressomousse- grappa marinerede bær
Gefährlich
Gilleleje Badehotel
gorm's i Magstræde 16
gorm's i Nyhavn 14
Fælledvej 7 2200 København N
Hulsøvej 15 3250 Gilleleje
Magstræde 16 1204 København K
Nyhavn 14 1051 København K
KARTOFFEL & BACON Kartoffel-porresuppe med bacon, creme fraiche & purløg
Klassisk hummersuppe serveret med hummerravioli og kørvel
Antipasti (3 hapsere til deling) Frit valg imellem alle Gourmetpizze
Rimmet laks serveret med esdragonmayo, rugbrøds crumble på brunet smør og syltet skalotteløg
•
•
Luftig yoghurtmousse, med bagt hvid chokolade, lakridssorbet og marengs
Braiseret oksespidsbryst Med puré af knoldselleri, urte og bede-salat. Samt kraftig sauce indkogt på æleeddike og okse
•
•
•
GRIS & PERSILLE Stegt flæsk med persillesovs & kogte kartofler
Indbagt dyreryg à lá Wellington med selleripuré og pebersauce
•
Gilleleje badehotels chokoladedessert
BANAN & VANILLE Bananaspilt med vanilleis, chokoladesauce & krokant
•
•
Chokolade & vanille Chokoladefondant med crème anglaise sauce & tuile
•
•
Luftig yoghurt mousse med bagt hvid chokolade, lakridssorbet og marengs Se den fulde menu på diningweek.dk
8
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
H Grønbech & Churchill
Guru
Höst
Esplanaden 48/ Amaliegade 49 1256 København K
Jernbanegade 3 1608 København V
Nørre Farimagsgade 41 1364 København K
PAPPADAMS & CHUTNEYS Krydret tandoori chips med mint, chili og æble-mango chutney
Laks rødbede, dild og luftig sauce på rygeost
•
Svinekæber violetkål, selleripuré, trøffel og sauce på mjød
MICHELIN STJERNE Februargrønt „om råkost & som tilberedt“ Sildefilet marineret i citrus eddike
PAKORAS Lækre sprøde indbagte herligheder
•
•
Braiseret Kalveskank Et lille stykke god ost....
SPICY MANGO CHICKEN Guru’s opskrift på chicken curry med mango
Tyk pastinak fløde, sat med hvid chokolade Sorbet på Agen svesker
Se den fulde menu på www.diningweek.dk
•
•
•
Brun farin is drømmekage, porsesnaps, fritterede jordskokker og kompot af stikkelsbær
I
J
Huks Fluks
Il Senso
Gråbrødretorv 8 1154 København K
Gothersgade 87, kld 1123 København K
2 slags Pata Negra-skinke, modnet i henholdsvis 36 måneder og 24 måneder. Serveret med mizunasalat og høvlet manchego ost. Hertil brød og smør
Antipasto Udbud af Italienske specialiteter salami, oste, hjemmelavet pesto, grillet grønt, oliven
•
Secondo Barolo braiseret okse med vintergrøntsager
Confit de canard serveret med pommes Anna, ovnbagte rodfrugter og trøffelsauce •
Crème brulée med appelsinskal
•
•
Dolce Vilde bær & amaretti crumble
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
9
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
K Je t´aime
Jean Claude
Kjøbenhavn
Dybbølsgade 9 1721 København V
Victor Borges Plads 6 2100 København Ø
Dronningens Tværgade 10 1302 København K
Stenbiderrogn - jordskok - krydderurter
Jean Claude's klassisk svampe toast
Gammel Strand Torsk - røget knoldselleri peberrod sauce - dild - sesam
•
•
Bouillabaisse fiskesuppe med skalddyr, serveres med aioli og fennikel
Stegt unghane med Riesling sauce, kartoffel gratin samt sæsonens grønt
•
•
Sachertorte chokoladekage med chokoladeganache og abrikos
Tarte tatin
•
Parken Gris - blomkål - hasselnød - estragon •
Kjøbenhavner Stang Ananas - vanilje is - hvid chokolade
L Kung Fu 2 Nørrebro
La Rocca - København
La Trattoria del Bosco
Ravnsborggade 16 2200 København N
Vendersgade 23-25 1363 København K
Ermelundsvej 88 2820 Gentofte
A Selection of Uramaki
Aromatiseret laks på bund af sprød salat, serveret med emulsion af sennep og rosa peber
Carpaccio af canadisk angus okse med vildt rucola, parmesan ost, oliven olie og citron dressing
•
A House Speciality Grilled beef w. fried spinach, mushrooms & miso sauce served with rice & nori •
A Sweet Finale Yuzu & yoghurt icecream w. plumsauce & crystallized chocolate crumble
•
•
Kalve entrecote serveret med madeira sauce hertil årstidens grøntsager og kartoffelkage
Hjemmelavet cannelloni pasta fyldt med torsk og spinat, ovnbagt og serveret med frisk tomat concassee og basilikum
•
Tiramisu alla fragola Jordbær tiramisu
•
Klassisk tiramisú med marsala
Se den fulde menu på www.diningweek.dk
10
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
La Vecchia Enoteca
La Vecchia Signora
Le Petit Gourmet
LêLê
Søengen 1 2840 Holte
Grønnegade 12-14 1107 København K
Blegdamsvej 70 2100 København Ø
Vesterbrogade 40 1620 København V
Rimmet laks med rugsbrødscrumble, ricotta og rødbedechips
Penne pasta all'arrabbiata med italiensk bacon
Soupe gratinée à l'oignon Fransk, gratineret løgsuppe
•
•
Ceviche af tun i soja-sesamoliedressing, grønne sticky rice, sesam, ingefær, chili & forårsløg
•
Kalvefillet i skiver i grøn peber sauce
Cassoulet de Castelnaudary Cassoulet med confiteret andelår og hvide bønner
Sprødstegt svineskank med riskager, kål-salat & æbler
Okse med variation over selleri, æblekompot og salvie
•
Vanilje flan med karamel sauce
•
Chokoladekage med chokomousse og chokoladeis
•
•
•
Gâteau aux chocolats Fransk kage med mørk og hvid chokolade
Kokos-vanilje creme med eksotisk frugt, sago & lime
M Les trois cochons
Llama
LØVEN på Christianshavn
Værnedamsvej 10 1619 København V
Lille Kongensgade 14 1074 København K
Christianshavns Voldgade 50 1424 København K
Brandade Bagte rødbeder Paté af svinebryst
Hummer bisque med strejf af safran, lakrids og tomat med ristet kammusling
•
Tacos med okse, syltede løg, koriander og lime & Grillede majs med chilismør
Bouef Bourguignon
•
•
Stegt gris Chorizo, bacon og tomater, quinoa og granatæble
Oksefilet fra kulgril serveret med madagascar peber sauce, med pommes anna & grønt
Crème brûlée Solbærsorbet Chokoladekage
•
Chokolade Mousse, kage, is og chili
•
•
„Bastionen + Løven´s lagkage“ overtrukket med fint rullet marcipan. Mørk rom, kokos og vanilje syltet havtorn samt chokolade grenache
Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
11
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Madsvinet
Manzel
Marv & Ben
Meet
Enghavevej 58 1674 København V
Rosengården 18 1174 København K
Snaregade 4 1205 København K
Tuborg Havnevej 4-8 2900 Hellerup
Jordskokkesuppe - hasselnød - citron
Taboulleh / Falafel Al Manzel / Hommus / Khubz / Mama´s chili
BIB GOURMAND
•
Gris, kartoffel, bacon & rødbede
•
•
•
Is lavet på arabisk kaffe / Baklava med chokolade al Manze / Granatæble salat
Citronfromage
Trifli mascarpone m. symfoni af bær
•
Batata Harra / Jarjeer / Baba Ghannouj / Mashawii / Samaka Harra
Pære - timian - bitter chokolade
•
Tenderlion m. hjemmelavede pommes frites og franske ærter med passende pebersauce og dip
•
Frilandskylling - svampe - majs - rosmarin •
Kronhjorte Carpaccio
Kulmule, agurk, peberrod & dild
Se den fulde menu på diningweek.dk
N Meyers Deli Gammel Kongevej
Meyers Deli Godthåbsvej
Nam Nam
Gammel Kongevej 107 1850 Frederiksberg C
Godthåbsvej 10 2000 Frederiksberg
Vesterbrogade 39 1620 København V
Let og skummende kartoffelsuppe med stenbiderrogn, dild og knasende rug
Let og skummende kartoffelsuppe med stenbiderrogn, dild og knasende rug
Asian Ceviche Laks råmarineret i limesaft, serveret med mango, fennikel, rød peber, rødløg, sesamolie, korianderfrøs og blade
•
•
Grydestegt poussin med morkler, citron, rosmarin flødestuvede vinterporrer, små kartofler med smør og urter
Grydestegt poussin med morkler, citron, rosmarin flødestuvede vinterporrer, små kartofler med smør og urter
•
•
Citrontærte med vaniljemarengs og fløde
Citrontærte med vaniljemarengs og fløde
•
Babi Asam Braiseret svinebryst i karry og ingefærblomst serveret med ris og salat af ananas, chili og agurk •
Kokosflødeis Med ananassorbet, braiseret ananas, strimlet macapuno kokos og kokos vafler
12
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Nimb Bar’n’Grill
Nimb Brasserie
Nimb Terrasse
Nimb Vinotek
Bernstorffsgade 5 1577 København V
Bernstorffsgade 5 1577 København V
Bernstorffsgade 5 1577 København V
Bernstorffsgade 5 1577 København V
Fritteret blæksprutte, rouille creme & citron
Koldrøget laks, agurk, kærnemælk & dild
Laks – Rygeostcreme – Karse Kalvetykkam – Selleri Blanquette sauce
Paté de campagne, hjemmerørt estragonmayonaisse, syltet grønt & urter
•
•
•
Grillet Bavette, kartoffelkompot m. gedefriskost & purløg
Glaseret svinebryst, knoldselleri, pærer & portvins sauce
•
•
Chokoladebar, hasselnødder & rødsyrer
Citronfromage, lemoncurd & brændt marengs
No. 22 Bistro
No1 Domus Portus Pop up Restaurant
NOSE2TAIL Madbodega
NOSE2TAIL Meat & Seafood
Rungsted Havn 22 2960 Rungsted Kyst
Østbanegade 103 2100 København Ø
Flæsketorvet 13A 1711 København V
Kødboderne 9 1711 København V
Ristede kammuslinger med wakamesalat & teriyakisauce
Torsk & jordskokker, persille juice & agurk
Dansk charcuteri & hjemmelavede specialiteter m. brød & smør
Skaldyrs bisque m. bacon & brød
•
•
•
Helstegt kalvemørbrad serveret med butternut squash, pommes anna & portvinssky
Oksekæbe med Radichio & endive selleri & „beder“ •
Stegt svine nakke m. bagte rodfrugter, syltet bær, fernet sauce og kartoffel
Steak af højreb m. stegte kartofler og bordelaise sauce
•
Snickers style No1
•
Hindbærbavarois med hindbærcoulis & sprødt
•
Citrontærte – Vaniljeis
•
boeuf bourgogne, kartoffelmos & syltet tyttebær •
Vanilje cremebrulée
•
•
Rødbede & Pære Trifili m. mandler og skyr creme
Rødbede & Pære Trifili m. mandler og skyr creme
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
13
Skal vi sælge dine billetter? Vi har gennem de sidste 3 år formidlet langt over 500.000 billetter – skal billetterne til dit arrangement være imellem de næste 500.000? Læs mere om, hvem vi er og hvordan du kontakter os på: www.madbillet.dk Vores billetgebyr er blandt markedets laveste. Dog tilbyder vi alt det, du som arrangør skal bruge: unikke stregkoder på alle billetter, scanner-system til adgangskontrol, salgsstatistik, opsamling af brugerdata, callcenter og meget mere.
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
O Nyhavns Færgekro
Oliver And The Black Circus
Orangeriet
Nyhavn 5 1051 København K
Teglgårdstræde 8 A 1452 København K
Kronprinsessegade 13 1265 København K
Kartoffel/porresuppe med sprødstegt bacon og porre. Hertil brød og smør
Tang salat - sesam - ristede blæksprutte
Stegt blomkål, rå blomkål, cremet blomkål, muslingesauce med røget torskerogn og urteolie
•
Striploin - kartoffelmos - grillet porre - røde bær sauce
•
Helstegt oksefilet serveres med ovnbagte rodfrugter, rødvinsskysauce tilsmagt madagascarpeber og håndskårne pommes frites
•
Rødbeder is - lakrids - chokolade
•
Glaseret grisenakke med spicy bbq, kogt rødbede, geleret rødbedesaft, rå rødbede og sauce med røget olie •
Solbærsorbet med sprød hvid chokolade, tørret sort oliven og lakrids
•
Chokoladekage med nøddecrunch og hjemmelavet chokoladeis
P Oysters & Grill
Pakhuskælderen
Peder Oxe
Sjællandsgade 1B 2200 København N
Nyhavn 71 1051 København K
Gråbrødretorv 11 1154 København K
Muslinger a la plancha med persille & hvidløgsolie
Blomkålscrémesuppe med sprødt peberbacon og purløg
Hummersuppe
•
•
Grillet entrecôte med fritter, salat & kryddersmør
Poulardebryst med rødbedefondant, pommes Anna, ristede svampe og hønsesky med urter
Oksefilet grilles og serveres med en lys sauce af oksesky, hvidvin og estragon. Hertil Pommes Anna og sauté af grønkål, tomat, haricots verts og skalotteløg
•
Kraftig chokoladekage med saltkara
•
•
•
Mandel financier med vanillemousse og citronsorbet
Den fineste belgiske chokoladenougatcrème anrettes på en sprød nøddebund smurt med et tyndt lag finthakket, syltet grapefrugt
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
15
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
R Pintxos Tapas
PS Bar & Grill
Rambla - Bar & Grill
Nansensgade 63 1366 København K
Pilestræde 12 A 1112 København K
Arne Jacobsens Alle 9 2300 Ørestad
Tapas variado (7 forskellige udvalgte spanske tapas)
Tre slags snacks Chorizo med ananas salsa Lynstegt tun med avokado, soja & lime Oksetatar med esdragon & skovsyre
Friteret aubergine – ahornsirup - havsalt
•
Kalve entrécote med dagens kartoffel og udvalg af årstidens spæde grøntsager •
Hjemmelavet chokolade mousse
•
Grillet tun - avokadocreme sesam - tangsalat - tariyaki Okselår – persillerod – aniscreme
•
•
Perlehønebryst med svampe, løg, bacon & portvinssauce - hertil kartoffelpuré
Grillet steak af US Greater Omaha – jordskokkepure – chips Rilette af and – frisse salat – appelsin – græskar
•
Æblekompot med vanillecréme & mandler
Rambla Bar & Grill Nørreport
Ravage Restaurant & Bar
Ravnsborg Vinbar
Restaurant Arti'kok
Frederiksborggade 20 1360 København K
Kongens Nytorv 16 1050 København K
Ravnsborggade 19 2200 København N
Hvidovrevej 92 2650 Hvidovre
Friteret auberginer - ahornsirup - havsalt
Røget laks - rygeost créme - dild - fennikel
Okseconsommé med pocheret marv, løvstikkeolie og sprød miniporre
Skagenskinke m/små tomater, melon, crudite på jordskokke og ærteskud
•
•
Grillet tun - avokadocreme sesam - tangsalat - tariyaki Okselår - persillerod - aniscreme
Boeuf Bourgignon - kartofler - persille
•
Chokolade mousse - hasselnødder - citron verbena
Grillet Steak af US greater Omaha - jordskokkepure - Chips Rilette af and - Frisse - appelsin - græskar
•
•
•
Kaninrilette med syltede & bagte rødbeder og 3 slags vinterløg •
Kalvemedaillon m/gulerødders puré, sauteret grønkål, crust på kartofler, Hertil cremet glace
Stegt krondyrfilet på bagt skorzonerrod, knuste kartofler og chips, med stegte svampe og ribs
Chokolade ganache med æblesorbet og creame dulce
•
•
Revet lakrids på blondie-kage, yoghurtsifon med viol og coulis af havtorn
16
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Restaurant Babette
Restaurant Clou
Restaurant Cofoco
Restaurant Els
Kildemarksvej 5 4760 Vordingborg
Borgergade 16 1307 København K
Abel Cathrines Gade 7 1654 København V
Store Strandstræde 3 1255 København K
Cremet fiske suppe med vesterhavs fisk
MICHELIN STJERNE
Ceviche af torsk med hasselnøddeolie, kærnemælk, ristede hasselnødder, karse, peberrod og glaskål
Laksetatar med urter og rogn
•
Krog modnet svinenakke jordskokke og brunet smør
Torsk, kartoffel, sorte oliven, sortkål & parmesan
•
•
Hvidchokolade - gran
Oksekæber, mørk malt, citron & hvide løg
•
Oksetournedos med kantarelsmør & rødvinsglace
•
•
Svinebov med smørbønnepuré, syltede salatløg, brunet smør, vadouvan og grønkål
Friskrevet æblekage
•
•
Vanille, mørk chokolade, svesker & blommer
Ymer-verbenais med citronfromage, hvedegræsverbenaolie, malt-kakao crumble og brændt marengs
Restaurant Frederiks Have
Restaurant Kanalen
Restaurant L'Alsace
Restaurant Le Basilic
Smallegade 41 2000 Frederiksberg
Wilders Plads 1 1403 København K
Ny Østergade 9 1101 København K
Gasværksvej 5 1654 København V
BIB GOURMAND
Rimmet laks med langtids bagt knoldselleri og peberrodsfløde
BIB GOURMAND
•
Cremet fiskesuppe med tomat og safran, brandade af torsk og syltet fennikel
Braiseret bov af gris med urtekartofler, brændte løg skaller, soja, tapioka og saltet smør
Mousse de crabe et Noilly Prat Krabbe avocado Noilly Prat mousse med sprøde salater
•
•
•
Kalvetyksteg fra Himmerland med variation af gulerødder og kartoffel pavé
Karamelliseret panna cotta, tørret citronkage, ananas marmelade og frossen kokos
Tafelspitz Kogt oksespidsbryst serveret med grønsager og persille kartofler samt kold peberrods sauce
•
Mælkechokolademousse med banan og hasselnød
Hummer suppe •
Lammeculotte og jordskokke fyldt med gedeost •
Créme brûlée
•
Wachauer Palatschinken Lun abrikos pandekage serveret med is
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
17
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Restaurant Le Pavé
Restaurant Lumskebugten
Restaurant Marina Furesøbad
Restaurant No1 Aarhusgade
Gråbrødretorv 14 1154 København K
Esplananden 21 1263 København K
Frederiksborgvej 101 3500 Værløse
Århusgade 1 2100 København Ø
Ovnbagt laks med blomkålspure, spinat og lakserogn eller Terrine af kalvehaler med skovsvampe og urter
Torskeceviche og havfund
Økologisk Fjordskinke fra Slagtergaarden Kold jordskokke suppe med mandler & brunet smør
Torsk & jordskokker, persille juice & agurk
•
•
Braiseret Lammenakke i egn sky Vintergrøntsager og stegt kapers samt mosede kartofler med yougurt og persilleolie
Tournedos af oksemørbrad
•
•
Ananasis med marengs og hvid chokoladecreme
Udvalg af fire forskellige oste eller Chokoladekage med pralinée og passions sorbet
•
Økologisk langryg af limousine kvæg fra Grantoftegaard Lokale vinter grøntsager – Stengaarden Estragon skum & kalve reduktion
•
Oksekæbe med Radichio & endive selleri & „beder“ •
Snickers style No
•
Sorbet af jordbær fra Rokkedyssegaard & tahiti vanilji Macarons med Furesøbad honning, hasselnød & karamel
Se den fulde menu på diningweek.dk
Restaurant Ofelia, Skuespilhuset
Restaurant Promenaden
Restaurant Viva
Restaurant VOCE
Sankt Annæ Plads 36 1250 København V
Frederiksberg Allé 58 1820 Frederiksberg
Langebrogade Kaj 570 1411 København K
Store Kongensgade 62, 3 1264 København K
Torsk i urterasp pastinakcreme, rosenkål, maltjord, løg
Letcremet torskebisgue med dildskum og toskesouffle
Urtemarineret laks, estragon, æble og sprødt brød
Pocheret torsk med blomkål, røget rogn og nødder
•
•
•
•
kalveculotte stegt med citron og lakdrids, hertil glaseret kål og mild sennepssauce
Bagt vesterhavstorsk, muslingefrikasse og røget olie
Oksekæber med glaseret løg og røget marv
•
•
•
Citronsorbet, tykmælkskum og vaniljesmåkage
Is på ristet blomme med hvid chokolade
Boullionbraisseret Oksebov beder i variation, reduceret bouillon
æblecrumble med vanilleis
•
Brændt marengs, citronsorbet, sabel crumble, lakrids
18
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Restaurant Wining & Dining
Restaurant Wohlert
Restaurationen
RetroGusto
Gråbrødretorv 12 1154 København K
Ermelundsvej 105 2820 Gentofte
Møntergade 19 1116 København K
Vesterbrogade 31 1620 København V
Ovnbagt laks med blomkålspure, spinat og lakserogn eller Terrine af kalvehaler med skovsvampe og urter
Torsk med sauce nages hertil spinat
Rødbede cannelloni med sej og jordskokker, varm vinagrette med æg, kapers, dild og surt
Parmigiana di melanzane (aubergine „lasagne“) serveret med vaffel af parmesan samt rød pesto
•
•
Limousine kvæg med rødbede puré hertil glaseret beder samt sauce bordelaise
Tournedos af oksemørbrad
•
•
Amedei chokolade i mørk mousse dertil hvid is samt solbærskum & sprøde mandler
Udvalg af fire forskellige oste eller Chokoladekage med pralinée og passions sorbet
•
•
„Gammel dags oksesteg“, bagte glaserede løg, rugbrøds crumble med persille og krølfedt, bouillonkartoffel med urter
Kalvespidsbryst braisert i rødvin og serveret med pure af kartofler og årstidens grøntsager
•
Semifreddo af hvid og mørk chokolade med bund af panettone
Kaffe creme og brunsviger
•
Se den fulde menu på diningweek.dk
S Ristorante San Giorgio
Restaurant Ørma i Moltkes Palæ
SALT bar & restaurant
Rosenborggade 7 1130 København K
Dronningens Tværgade 2 1302 København K
Toldbodgade 24 - 28 1253 København K
Pasta Gemellini, broccoli, parmesan og coulis af sorte oliven
Kartoffel og porre suppe med persilleolie serveret med surdejsbolle, smør og sprød falafel
Kartoffelsuppe og torsk m/ peberrod, røg og dild
•
Stegt culotte af Angus m/ bagt porre, gulerod og indonesisk peber
•
Kalvefillet i skiver i mild sennep og balsamico sauce •
Citrus flan "cremoso" med jordbær og ingefær sorbet
Oksetournedos med langtidsbagte rødbeder i æbleeddike serveret med grød af ristet korn med krydderter og peberrod •
•
•
Chokolade-chokolade-chokolade m/ syltede solbær og rom
Nordisk isdessert: is, sorbet og crumble
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
19
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Scarpetta Islands Brygge
Scarpetta Rantzausgade
Skovshoved hotel
Spuntino
Islands Brygge 81F 2300 København S
Rantzausgade 7 2200 København N
Strandvejen 267 2920 Charlottenlund
Vesterbrogade 68 1620 København V
Oksetartar med semidried tomater, oregano og paprikachips
Oksetartar med semidried tomater, oregano og paprikachips
Saltet laks med beder, fennikel, ørred rogn og senneps mayo
Krabbe med græskar, appelsin, sprøde oliven og basilikum
•
•
•
•
Glaserede svinekæber med polenta & gedeost, estragon og rødbede
Glaserede svinekæber med polenta & gedeost estragon og rødbede
Svinekæber med kartoffel variation og timian sauce
Kalveskank i svampebouillon, rucola og byg
•
•
•
•
Tiramisu
Tiramisu
Hvid og mørk chokolade fra valrhona med passionsfrugt
Vanilje-cheesecake med æblesorbet og hasselnødder
Sticks'N'Sushi Gl. Kongevej 120
Sticks'N'Sushi Istedgade 62
Sticks'N'Sushi Nansensgade 59
Sticks'N'Sushi Valby Tingsted 4
Gammel Kongevej 120 1850 Frederiksberg C
Istedgade 62 1650 København V
Nansensgade 59 1366 København K
Valby Tingsted 4 2500 Valby
Friteret blomkål / Rrispapir med grillet laks
Små bidder ebi hapser
Laksecarpaccio / Grillet majskolbe
•
•
Lille lakse tatar Tangsalat med fire slags tang
•
Sushi & sticks Hells kitchen / Ebi panko / Shake aïoli / Lakse ceviche
Sushi & sticks Green daikon / Laks nigiri / Tun nigiri / Reje nigiri
Laks nigiri
Laks sashimi / Sandart nigiri / Avocado nigiri
•
•
Kyllingebryst / Laks med bacon & miso-krydderurtesmør / Oksekød med stickssauce & forårsløg
Andehjerter i teriyaki / Misomarineret black cod / Kejserhat
Kejserhat med soya & misokrydderurtesmør / Tun med chili dip, teriyaki, purløg, rødløg & ingefær / Misomarineret black cod
Se den fulde menu på diningweek.dk
Se den fulde menu på diningweek.dk
Sushi & sticks Crispy ebi roll / Formidable roll / Ebi cocktail roll
20
•
Se den fulde menu på diningweek.dk
•
Sushi & sticks Laks nigiri / Sandart nigiri / Laks New York nigiri / Flammegrillet hamachi nigiri / Rainbow roll •
Oksekød med stickssauce & forårsløg / Kejserhat med soya & miso-krydderurtesmør / Kammusling med teriyaki Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
T søren k, Restauranten i Den Sorte Diamant
Søris pop-up restaurant
Tapasbaren Spansk Gastrobar
Søren kierkegaards Plads 1 1221 København K
Østerbrogade 64 2100 København Ø
Dronningens Tværgade 22 1302 København K
BIB GOURMAND
Jordskokkesuppe, æbler, jordskokke chips, dild
Økologisk Surdejsbrød med olivenolie Sprødt landbrød med tomat, hvidløg og serrano Ristede chorizo-pølser i granatæble-cider Jordskokke-shot med æble-kaviar
•
Letsaltet og bagt lange med dildcreme og vinaigrette på græskar, græskarkerner og nødder
Kartoffelterrin, vesterhavsost, stegte gulerødder, syltet porre
•
Rødbede is, oialla chokolade, skyr, tørret frugt, honning
Krogmodnet oksetykstegsfilet fra Grambogaard med sauce gastrique, røget og karamelliseret selleri, stegte svampe og sortkål •
•
•
Braiseret gris med jamon iberico Sprøde paella-kugler med aioli Fennikelsalat med sherry-syltede kumquats
Brød bagt på Søris-mel og økologisk smør
Blødende chokoladefondant med æble, citron og engelsk creme
•
Hvid chokoladesuppe med limesorbet og sprødt
Tapasfabrikken
The Italian
The Red Box
Tisvilde Bistro
Blågårdsgade 29 2200 København N
Vester Voldgade 25 1552 København V
St. Kongensgade 42 1264 København K
Hovedgaden 38 3220 Tisvilde
Jordskokkesuppe toppet med jordskokkechips
Grillet Tun Avokado - granatæble - fennikel - brøndkarse
Friske ruller Calamari frites Kinesisk rejetoast Stegt torsk Rejeovertrukket kammusling
3 små Blomkåls suppe / Rimmet laks / Oksecarpaccio
•
Laksetatar med shisodressing og caviar Confit af oksebov, rosastegt oksefilet, rodfrugt og rødvinsgglace •
Chokoladekage med sorbet
•
Stegt Kalvetyksteg Kartoffelkompot - tomat borentaneløg - marsalasauce - kørvel •
Passionfrugttærte Italiensk marengs - brændt hvid chokolade - mascarponesorbet
•
•
2 slags kalv med klassisk pommes fondant
Confiteret andelår
•
•
Bistroens dessert klassiker bestående af mini cremé bruleé og chokoladekage
Mørk chokoladekage Ingefær Créme Brûlée Te-is af Earl Grey te
Se den fulde menu på diningweek.dk
Se den fulde menu på diningweek.dk
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
21
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
U •V •Z Tisvildeleje Strandhotel
Trattoria FIAT
Tribeca Nv
Hovedgaden 75 3220 Tisvildeleje
Kongens Nytorv 18 1050 København K
Bygmestervej 2 2400 København NV
Torskesuppe Jordskokker - torsk - karse
Caprese - bocconcino di bufala tomater - basilikum
Syltet ørred - grillet brød fennikel crudité
•
•
•
Langtidsstegt kalv Bagt løg - blomkål - peberrod
Pappardelle - vildt ragú - lardo oregano - pecorino
Svinebryst - øl - rosmarin vintersalat - rodfrugter
•
•
•
Æble crumble Marcipan - karamel - is
Semifreddo - kokos - karamel
Hvid chokolademousse - karamel - æbler
Un Mercato
Vallø Slotskro
Verandah
Vespa
Frederiksborggade 19 1360 København K
Slotsgade 1 4600 Køge
Havnegade 44 1058 København K
St. Kongensgade 90 1264 København K
2 serveringer Sprød tomat-risotto, krabbe, basilikum, bladselleri / And, kapers, valnød, figen, rucola
Letsaltet kuller på Romainesalat med sauce tatar
Aloo papadi chat
•
Lamb curry served with -Aloo jeera, dal panchmail, rice, Tandoori bread basket
Tomatsalat med bøffelmozzarella / Lufttørret nakkekam fra Parma / Salat med blæksprutter, kikærter og chili / Grillede og mainerede artiskokker / Griterede løgringe med gorgonzolacreme / Costini med aubergine og pinjekerner
•
Porchetta fra rotisseriet bagte tomater, persille, citronskal - Hertil grøn salat og rotisserie-kartofler
Urtestegt kalv med selleri og røget blanquet
•
•
•
Citron-citron-citron
Bibinca with chai ice cream
•
•
Braiseret oksetykkam med polenta og langtidsbagte tomater
Panna cotta - Hertil citronsorbet og marengs
Chokoladekage med blodappelsin
•
Se den fulde menu på diningweek.dk
22
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
Dining Week – Restaurant Festival den 09.-15. februar 2015
Vesterbro Vinstue
VietSense
Vineriet, Pop-up
Zeleste
Istedgade 128 1650 København V
H.C. Ørsteds Vej 33 1879 Frederiksberg C
Dansk Vincenter, Byvej 55 2650 Hvidovre
Store Strandstræde 6 1255 København K
Gravad okselårtunge med havtorncoulis, estragonolie og råmarineret glaskål
Lotus salat / Frisk rullet sommerruller / Sprøde vietnamesisk forårsruller
Røget bacon, fermenteret hvide asparges
Blæksprutte-carpaccio med fennikel vendt i dild og æblevinaigrette
Hjemmelavet charcuteri med syltsalat, maltkiks og sennep med vingårdshonning
•
•
Bagt torsk på tempurastegt skorzonerrod med salturt og syltet rødbede
Mør kylling kød i vietnamesisk karry med sød kartofler og broccoli. Serveres med jasmin ris
•
•
Langtidsbraiseret oksehale på grillet porre og kartoffelpuré, sprød salvie og citronglace
Panna cotta med marineret bær
•
•
Langtidsstegt helskinke, jomfruhummersauce, sprødstegte svampe, fondkogte hasselnødder, cremet bygpuré, spidskål •
Kastanjekage med karamelliseret pecan, kastanjepuré og ostecreme med kardemomme
Se den fulde menu på diningweek.dk
Oste petit four Æbletrøffel
•
Ovnbagt helleflynder med ristede kikærter, sauté af gulerødder og porrer Hvidvinssauce lavet af fiskefond smagt til med estragon •
Kaffeis med whiskymarengs og lakridssirup
Fyn Goma
Kok & Vin
LEI:K - køkken & bar
Kongensgade 68 5000 Odense C
Store Gråbrødrestræde 19 5000 Odense C
Brandts Passage 35 5000 Odense C
Edamame bønner - spicy misodressing Saltet torsk - pata negra & balsamico-chili dressing
Røget torskeryg med Vichyssoise og rogn
Koldrøget laks fra Styrbæk, røget æggeblomme, dild og hasselnødder
•
Laks - rødløg, kapers, jalapeño & soja-yuzu Tempurareje - spicysauce & soyamayo •
Sushi 10 stk. omakase
•
Confiteret grisenakke med svær, choucroute og bønnecassoulet •
Bærtærte med brændt marengs, henkogte solbær og sorbet
•
Rødvinsbraiseret kalvespidsbryst med økogrønt fra Holistia, rødvinsauce og vinterportulak •
Syltet æble med kardemommekage og fynsk brunsvigersauce
3 retters menu 200 kr. + gebyr inkl. S. Pellegrino mineralvand / Køb billetter på www.diningweek.dk
23
D I NING WEEK TILBUD Benyt dig af vores tilbud og få madmagasinet Copenhagen Food leveret direkte i din postkasse!
TILBUD 3 N U MRE
75 KR. (spar 105 kr.)
Tilbudet kan benyttes af både nye og nuværende abonnenter.
Bestil på: COPENHAGENFOOD.DK