Limfjordsøsters med æble/ingefær-gele og frisk dild Nicolas Min Jørgensen
skaldyrshovedstad.dk For 4 personer
4 friske limfjordsøsters str 2 1 dl frisk æblemost 4 danske æbler 100 g ingefær 1 pl husblas Dild
Udblød husblassen I koldt vand i 10 minutter. Åben østersene og gem vandet. Skær hver østers i mindre stykker og læg til side. Lun æblemosten med østersvandet til ca. 40 grader og smelt husblassen heri. Udhul de hele æbler med et melonjern og kom de hakkede østers heri. Dæk med æblegeleen og stil på køl i min 30 min eller til geleen har sat sig. Pynt med dild.