Gourmet Führer Nordwest Istriens
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Inhaltsverzeichnis
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Einleitung
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Bewahrung historischer Örter und Reinhaltung der Umwelt
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Kulturelle und enogastronomische Wege/Routen Nordwest Istriens
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Olivenolroute
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Route des istrianischen Terans (Rotweinsorte)
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Route des istrianischen Malwasiaweins
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Route des “Momjanski muskat”
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Route des istrianischen Rindesfleisches
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Wildspargelnroute
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Ruote des weißen Trüffels
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Route der Meeresdüfte
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Route der Landtourismus und einheimischer Küche
Informationen und Kontakt Empfohlene Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest Istrien Unterkünfte in Nordwest Istrien
Impressum Verleger: Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Gestaltung: Studio Sonda, Poreč; Fotos: Archiv Tourismusverband Istrien; Archiv Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Druck: Vidović@Co., Umag; Auflage: 30.000
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Einleitung
Istrien
Nordwest Istrien
Istrien, eine kleine magische Welt die zur gleichen Zeit die größte Halbinsel
Das Gebiet Nordwest Istrien erstreckt sich zwischen Grenze Sloweniens im
auf der Adria ist, befindet sich am Fuß der Alpen und ist ins Blau des Mit-
Norden und dem Fluss Mirna im Süden. Hier kann man das Reichtum natürlicher
telmeeres hinein getaucht.
Vielfältigkeit erleben; von dem überwiegend flachen Gelände mit Macchia
Auf einem relativ kleinen Gebiet findet man ein ganzes Reichtum von Vielfältigkeit; grüne Felder und Berge, Wein- und Öl garten, Städte am Meer mit reicher kultureller und historischer Erbschaft, mittelalterliche mit kräftigen Mauern umringte städtische Perlen auf den Bergspitzen. Schon jahrzehntelang
und fruchtbarem Flachland an der Küste, über das hügelige Hinterland mit wunderschönen Ausblicken und grünen Wäldern, Wein- und Olivengärten, sowie auch Flüssen und Bächen, bis zum fruchtbaren Mirnatal mit der Mündung nicht weit von Novigrad entfernt.
ist Istrien als Top-Destination für den Sommerurlaub bekannt, insbesondere
Die Spuren einer reichen Geschichte sind an vielen Lokalitäten zu sehen, von
der schönen Küste, des angenehmen Klimas und kristallklaren Meeres we-
diesen empfehlen wir das bekannte mittelalterliche Städtchen Grožnjan,
gen. Das alles wird immer wieder von den immer viel kommenden Gästen
wo im Sommer auch viele Kunstkolonien und Veranstaltungen stattfinden.
entdeckt. Istrien ist die Region mit den besten Hotels, ausgezeichneten
Empfehlenswert sind dazu noch Brtonigla und Momjan, zwei für ihre Wein-
Weinsorten und Olivenöl, sowie auch zahlreichen Top-Restaurants, Konobas
tradition bekannte Städtchen, die Tennisstadt Umag und auch Savudrija, ein
(traditionelle Gaststätte) und Landtourismus.
Ort sehr mit dem Meer und Fischen verbunden. Novigrad darf man natürlich
Zusammengefasst ist Istrien eine Kiste voll von Schönheiten und Feinschmeckererfahrungen in Ihrer Nachbarschaft. Mit dieser Broschüre, die Sie jetzt lesen, möchten wir Ihnen helfen, das Land und die Menschen des Gebiets
nicht vergessen, besonders die gut erhaltenen Stadtmauern und die Stadtloge am Meer, sowie auch Buje, das langjährige administrative Zentrum dieses Teils von Istrien.
Nordwest-Istriens einfach kennenzulernen.
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Schützen wir die Umlaut und die historische Lokalitäten Istriens
Hier in Istrien sind wir sehr auf die Sauberkeit der Umwelt stolz; diese hüten wir schon jahrzehntelang und das kann man bei jedem Schritt sicherstellen kann. Seit 15 Jahre findet eine von der regionalen Tourismusgemeinschaft große Öko-Aktion “Neka moja Istra blista” (“Mein Istrien soll glänzen”) statt und dauert 3 Monate lang. Zu dieser Zeit organisiert man eine Müllreinigungsaktion und Workshops für Kinder, denen man schon während der Kindheit die Liebe zur Sauberkeit unserer Umwelt anerzieht. Helfen Sie uns, den neuen Generationen eine saubere Umwelt hinterzulassen. Wir bitten Sie, bei Ihrem Besuch unserer Lokalitäten keine Spuren Ihres Aufenthalts zu hinterlassen, bzw. die Teile historischer Denkmäler nicht wegzunehmen und sie damit zu schädigen. 7
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet-Reisewege Nordwest-Istriens
Die Region Nordwest-Istrien ist dank den zahlreichen Verschiedenheiten auf einem relativ kleinen Gebiet erstreckt; vom fischreichen Küstegebiet bis zum trüffelreichen hügeligen Hinterland, wird die der ideale Ausgangspunkt für einen interessanten Urlaub, voll von ausgezeichneten Feinschmeckererlebnissen. Damit wir Ihnen das Planen Ihres Aufenthaltes und die Wahl von Kellern und Restaurants erleichtern, bieten wir eine Kultur- und acht Feinschmecker-Routen an, auf denen man das Beste von dem Menü Nordwest-Istriens finden kann. Damit Sie unsere Spezialitäten auch zuhause vorbereiten können, haben wir einigen Routen mit den ausgewählten Rezepte istrianischer Küche hinzugefügt. Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen und unvergesslichen Aufenthalt in Nordwest-Istrien! 8
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Savudrija 3
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Novigrad
Olivenölherstellern 1. Agrofin, Romanija 2. Agro-Millo, Baredine 3. Alojzije Pavlović, Savudrija 4. Al Torcio, Novigrad 5. Babić, Novigrad 6. Benvegnu Remigio, Krasica 7. CUJ – Kraljević, Farnežine 8. F&F Ravalico, Nova Vas 9. Franco Basiaco, Buje 10. Ipša, Ipši 11. Marija Buršić, Nova Vas 12. Marijan Cossetto, Krasica
Enogastronomische Routen
Enogastronomische Routen
Olivenölroute
Route des istrianischen Terans (Rotweinweinsorte)
Der Olivenbaum ist einer von den längstlebenden Bäumen und ein Symbol des Mediterranes, das in Istrien schon seit immer bebaut wird. Istrianisches Olivenöl ist seit der Zeit antiker Römer sehr geschätzt. Die glaubten, dass dieses Öl eine Delikatesse außergewöhnlicher Qualität ist, was auch einige Schriften aus dem I. Jh. n. Chr. beweisen.
Die Geschichte über Teran, einst der meist verbreitete schwarze Weinsorte
Nichts ist so gut wie diese Flüssigkeit; sie ist einfach einzigartig, sie ist ein Symbol der Gesundheit, gastronomischen Genusses und einer leichten und friedlichen Alters. Das Öl hat einen ungewöhnlichen bitteren Geschmack, einen intensiven Duft und ist eine unvermeidliche Zutat für die besten Speisen. Es ist das wertvollste Fett menschlicher Ernährung, aber es wird auch als Kurmittel für den Körper und Heilmittel für verschiedene Probleme benutzt. Einigen Meinungen nach ist es das wahre Elixier des Lebens. Heute sind istrianische Öle wieder am verdienten Platz. In der kulinarische Spitze (nach dem berühmten Führer für extra natives Olivenöl “Olio extravergine”), kann man schon 5 Jahre lang unter den 15 beste ausgewerteten auch die Öle istrianischer Hersteller finden.
hat man dem Botschafter aus Venedig, und 1411 dem österreichischen
größere Herbheit haben die istrianische Weinhersteller mit der Kombina-
Auf unserer Olivenölroute wird Ihnen die einzigartige Möglichkeit angeboten, die pittoresken Ölgärten zu sehen, die sich in der Landschaft perfekt eingefügten terrassenartigen Bergseiten befinden. Es gibt auch die Möglichkeit, die Technologie des Olivenanbaus und die Herstellung von extra nativem Olivenöl zu erlernen, sowie auch die besten istrianischen Öle in der originellen Atmosphäre unserer Herstellungsbetriebe zu kosten und kaufen; mit denen werden Sie die wahren Geschmäcker Istriens nach Hause mitnehmen können.
4. Coronica, Koreniki
tion von modernen und traditionellen Technologien der Verkleinerung des
5. CUJ – Kraljević, Farnežine
Anteils der Apfelsäure im Wein in Gleichgewicht gebracht, womit der Wein
6. Degrassi, Savudrija
in Istrien, ist sehr alt, und nach einigen Quellen aus der Literatur ist sie
Savudrija 6
schon vor 600 Jahre zum ersten Mal erwähnt worden. So steht es in histori-
Plovanija
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schen Niederschriften, dass man im Jahre 1390 die kaiserlichen Botschafter 20 “Ingastaris” (keramische Flaschen) geschenkt bekommen haben. 1408
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Buje
Botschafter Teran geschenkt. Diese Informationen beweisen, wie viel dieser rote istrianischer Wein geschätzt worden ist. Die erste Beschreibung
Brtonigla 12
von Teran stammt von dem istrischen Agronom, dem Geistlichen Petar
Grožnjan
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Stanković aus dem Jahre 1825, während man in der Fachliteratur über Teran schon etwa 180 Jahre diskutiert. Wegen großer Ähnlichkeit zwischen Teran und Refošk hat man einst gedacht, dass diese zwei Sorten eigentlich
Novigrad 13
eine und dieselbe Sorte sind, aber letztendlich hat man schlussgefolgert,
Weinkellern
dass es sich um zwei verschiedene Sorten handelt.
1. Cattunar, Nova Vas
Noch vor ein paar Jahren ist Teran herber als heute gewesen, aber die
3. Clai, Krasica
ganz neue Qualitäten bekommt. Wenn Sie nicht Istrianer und an den Teran gewohnt sind, wird der erste Kontakt mit dem Wein vielleicht eine unangenehme Erfahrung sein. Aber die modernen Teranssorten, von denen man die besten Exemplare auf dem Gebiet Nordwest-Istriens auf unserer Route des istrianischen Terans findet,
13. Marino Kraljević, Brtonigla
werden sicherlich Vielen gefallen. Teran hat nämlich eine charakteristische
14. Nino Činić, Krasica
rubinrote Farbe, die beim Umdrehen des Glases mit Violett verschlungen
15. Obitelj Cattunar, Nova Vas
ist. Das Aroma ist schmackhaft, betont und erkennbar, typisch fruchtig mit
16. OPG Maglica, Buje
dem betonten Himbeerenduft. Der relativ hohe Anteil von Säuren und die
17. Poljoprivredni obrt Šinožić, Serbani
Herbheit geben diesem Wein den charakteristischen vollen, starken, robus-
18. Veralda, Brtonigla
ten, aber auch angenehmen Geschmack. Wegen dieser Fülle und des gro-
2. Celega, Buje
7. Gambaletto, Krasica 8. Istravino, Brtonigla 9. Kabola, Kremenje 10. Kozlović, Momjan 11. Sinković, Momjan 12. Vinerino, Brtonigla 13. Vino P&P, Novigrad 14. Zigante Duvilio, Kostanjica
ßen Polifenol-Anteils denkt man, dass es sich um heilenden Wein handelt.
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Momjan
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Enogastronomische Routen
Route istrianisches Malwasia-weins Savudrija 8
Der Namen Malwasia stammt von dem Namen einer griechischen Stadt Mo-
Es ist wichtig zu erwähnen dass, man die Wiege des weißen Weines in Istria in
namvasia auf der Halbinsel Peloponnes. Diese Sorte ist mindestens 2000 Jahre
Brtonigla findet. Dieser kleiner Ort ist als Stadt der Wein bekannt. Seit 30 Jahre
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alt und man glaubt, dass sie nach Istrien von den Weinhändler aus Venedig im
organisiert man in Brtonigla‚ Das istrianische Malvasia Festival‘, weil dieser
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14. Jahrhundert gebracht worden ist. Wenn man über Malwasia spricht, spricht
Wein auch als die Königin der Weine berühmt ist. Dieses önogastronomisches
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man über eine weiße Traubensorte, obwohl es auch die Sorte “Malvasia nera”
und kulturelles Ereignis kennzeichnet sich mit Reichtum der Geschmäcke und
(schwarze, bzw. rote Malwasia) gibt, die meistens in italienischen Regionen
Tradition sowie mit einem weiten Unterhaltungsprogramm. Das Festival findet
Piemont und Apulien angebaut wird. Heute sind die bekanntesten weiße Mal-
jeder Sommer im Juli statt. Mehr Informationen ueber das Festival der Malvasia
wasias aus Italien und zwar, “Malwasia bianca del Chianti”, “Malwasia del Lazio”,
können Sie an www.coloursofistria.com finden.
“Malwasia delle Lipari”, “Malwasia di Candia” und “Malwasia di Sardegna”, und
Das Gebiet Nordwest-Istrien hat fast als erste mit der Anwendung neuer Tech-
natürlich Malvasia Istriana oder istrianische Malwasia.
nologien in der Weinherstellung begonnen. Deshalb ist es nicht wundernswert,
In dem istrianischen Gebiet hat sich die Sorte intensiv in den 30er und 40er
dass man genau hier den großen Teil von meist geschätzten Herstellern des
Weinkellern
Jahren des 20. Jahrhunderts zu verbreiten begonnen. Dannach dominiert sie in
istrianischen Malwasia findet. Diese laden Sie ein, ihre modernen Keller zu
1. Bassanese, Kaštel
den weißen Sorten. Anfangs ist die Sorte mit Technologien für Rotwein hergestellt
besuchen und ihre ausgezeichneten Weine in den geschmackvoll und traditionell
2. Brajko, Oskoruš
worden aber und ihre Charakteristiken sind nicht genug betont worden. Dieser
geordneten Verkostungsräumen zu probieren.
3. Cattunar, Nova Vas
Wein ist braunfarbig gewesen, hat praktisch keinen Duft gehabt, das Aroma ist
Diejenigen, die mehr möchten, laden wir ein, Istrien am Ende Mai zu besuchen.
4. Celega, Buje
wenig fruchtig gewesen, und dem Geschmack hat es an Frische gefehlt; es ist
Der letzte Sonntag im Mai ist für die Veranstaltung “Wine day” reserviert. Das
5. Clai, Krasica
ein ganz durchschnittlicher Wein gewesen, in dem nur Alkohol dominiert hat.
ist ein Tag, an dem istrianische Weinhersteller die Türen ihrer Weinkeller dem
6. Coronica, Koreniki
In den 80er Jahren ist man zu einer Wendung gekommen, als eine Gruppe junger
breiten Publikum öffnen, so dass man die Möglichkeit hat, die modernen
7. CUJ Kraljević, Farnežine
istrianischer Weinhersteller Malwasia auf eine modernere und fortgeschrittene
Betriebe zu sehen und die ausgezeichneten Weinsorten zu probieren (mehr
8. Degrassi, Savudrija
Art und Weise zu produzieren begonnen hat. Anfangs 90er Jahre hat eine kleine
auf www.istria-gourmet.com).
9. F&F Ravalico, Nova Vas
Weinrevolution in Istrien angefangen, in der immer mehr Weinhersteller für
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Momjan
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10. Gambaletto, Krasica
die Produktion hochwertiger Weißweine moderne Technologie und Prozesse
11. Istravino, Brtonigla
benutzt haben. Die Bestätigung für die außerordentliche Qualität ist 1998 auf
12. Kabola, Kremenje
einer internationalen Weinausstellung “Vinovita” in Zagreb gekommen, als
13. Kozlović, Momjan 14. Marino Kraljević, Brtonigla 15. Prelac, Momjan 16. Sinković, Momjan 17. Veralda, Brtonigla 18. Nerino Visintin, Brtonigla 19. Zigante Duvilio, Kostanjica
istrianische Malwasia der beste einheimische Wein in Kroatien genannt worden ist und schon nächstes Jahr auch die Anerkennung für den besten Weißwein in Kroatien gekommen hat. Dem Welttrend der großen Popularität von einheimischen Sorten gemäß wird istrianischer Malwasia-Wein immer interessanter und geschätzter, auch außerhalb Istrien. Der Alkohol und das Reichtum von Extrakten im Zusammenhang mit dem angemessenen und kleineren Anteil von Säuren machen Malwasia zu einem vollen und kompletten Wein. Er ist diskret, hat ein blumig-fruchtiges Aroma, das auf den Akazienduft erinnert. Von den fruchtigen Aromen dominieren das Apfel- und Pflaumenaroma, und im reifen Wein kann man auch der leichte bittere Mandelgeschmack zu spüren.
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Enogastronomische Routen
Enogastronomische Routen
Route des ‘Momjanski muškat’
Route des istrianischen Rindesfleisches
(Momjan - Reich des Muškats)
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Momjan 2
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Dieses Fleisch ist naturell produziert und es stellt ein Ergebnis der Bauern und
einen pittoresken Ort im Nordwesten der Halbinsel.
seine Muehe dar; jetzt wird dieses auch gastronomisch valorisiert.
Auf 275 m Höhe erstrecken sich vor Ihnen die Spitzen der Alpen und Do-
“Boskarin” oder “der istrianische Rind” hat den Bauern immer auf dem Land
lomiten auf der einen, und das reiche Grün der unberührten Natur und die
geholfen, hat immer Steine fuer Haus- und Wandbau geschleppt, ernahrte
Umag
wunderschöne Meereslandschaft auf der anderen Seite.
sich immer armselig und lieferte Milch fuer die ganze Familie; heutezutage
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Die Geschichte von Momjan beginnt schon im Jahre 1035. Den Geist dieser hundertjährigen Geschichte spürt man bei jedem Schritt. Was diesen Ort so
Buje
Weinkellern 1. Brajko, Oskoruš
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Wenn Sie in Istrien etwas Besonderes erleben wollen, besuchen Sie Momjan,
Savudrija 1 2
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Buje
werden von seinem Fleisch eigenartige istrianische gastronomische Delikatessen vorbereitet.
Brtonigla
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unwiderstehlich macht ist sicherlich der Momjansku muškat (Weinsorte). Diese
Diese Tradition des Geschmacks kehrrt in den Kuechen renomierten Res-
weiße Traubensorte wächst auf dem begrenzten Gebiet von Momjanština, und
taurants und berreichert das touristisches Angebot Istriens, revitalisiert alte
meistens auf der Strecke von Hügeln von Oskoruše bis Sv. Ivan bei Merišće.
Taditionen der Speisezubereitung und intensive Duefte die man ehemals in
Die Sorte wird auf dem mit Mergel reichen Erdboden auf der Höhe von 200
den istrischen Bauernhausern ausstroehmten.
Restaurants und Konobas
Gekocht oder in der Pfanne gebratet, in der “cripnja” zubereitet, mit dem
1. A Casa, Grupija 2. Buščina, Marija na Krasu
bis 350 m des submediterran-weingeographischen Gebiets angebaut.
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Momjan
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2. Kabola, Kremenje
Der Muškat hat während der Jahrhunderte und Dank den Besonderheiten des
Sosse zusammen mit istrianischen Nudeln Fuzi oder Gnocchi gemacht, mit
3. Kozlović, Momjan
Klimas und Bodens fast perfekte Charakteristiken bekommen. Im Zusatz zu
Kraeuter aromatisiert oder im einheimischen Oel mariniert... das sind nur
3. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija
4. Prelac - Konoba Rino, Momjan
der traditionellen Art und Weise der Herstellung, die noch bei vielen Familien
einige von vielen Weisen und Arten wie man dieses einziges Gericht zube-
4. Hotel - Restaurant San Rocco, Brtonigla
5. Sinković, Momjan
in Merišće zu sehen ist, wird auf dem Momjangebiet auch die neuere und
reiten kann, das von der alte Kueche unseren Vorvaeter herausgekommen
5. Konoba - Vinoteka San Rocco, Brtonigla
modernere Herstellung entwickelt.
ist. Der Begriff “einheimisch”- Wort das heute magisch klingelt, beschreibt
6. Ma-Ni, Umag
tatsaechlich den Boskarinsfleisch,weckt die Nostalgie auf, reizt die Sinne
7. Morgan, Bracanija
Viele Kenner istrianischen Weins werden diesen Wein auf die erste Stelle setzen, besonders seiner goldenen Farbe, seines intensiven Duftes von Wildnelke und seines ausgezeichneten Aromas wegen. Trocken und süß
an und vergroessert Ihren Aufenthalt in Istrien, Halbinsel die immer wieder ueberrascht!
8. Nono, Petrovija 9. San Mauro, Momjan 10. Stari podrum, Momjan
passt ausgezeichnet zu Süßspeisen, aber auch zu jedem gesuchten Gericht. Dem Muškat schreibt man auch die aphrodisische Wirkung zu, besonders wenn es um die keuschen Damen geht. Seiner Besonderheit wegen ist der Momjanski Muškat auch außerhalb Istriens sehr geschätzt. Schon 1935 hat auf der Weinausstellung in Bruxelles dieser Wein die goldene Medaille gewonnen, und seine Reize sind am Hof des Kaisers Franz Joseph in Wien, sowie auch des Königs Emanuel III in Rom genossen worden. Wenn ihn die Kaiser genießen können, können Sie auch. Genießen Sie auch den kaiserlichen Muškat von Momjanština!
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Enogastronomische Routen
Rezepte istrianischer Küche
Wildspargelnroute (Frühlingsroute)
Der Name Spargel kommt aus dem Griechischen “Asparagus”, was “Schöss1
ling” bedeutet. Diese Gattung enthält mehr als 300 Sorten, von denen man 17
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als Nahrung meist die Sorte “Asparagus officinalis” gebraucht. Die anderen Kaštel 19
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Sorten warden als Dekorpflanzen benutzt. Der Spargel ist eine der ältesten
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Momjan 4
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selbst angewachsenen Pflanzkulturen des Mediterranes und man ihn noch seit der Antike anbaut. Die Ägypter haben den an der Nilküste wachsenden Wildspargel als Nahrung, sowie auch als Opfer für die Götter benutzt. Zeichnungen vom Spargel sind auch in einigen Gräbern von Pharaonen gefunden worden. Die Griechen haben auch Wildspargeln gepflückt, und haben gedacht, genauso wie die Römer, dass diese Pflanze ein Heilmittel ist. So hat man den Spargel bei Zahnschmerzen oder Insektenstichen verwendet. Zuerst haben die
Novigrad
Römer angefangen, Spargel anzubauen; man konnte ihn auch frieren lassen: nach dem Pflücken im Süden hat man die Spargeln mit dem Pferdewagen
Restaurants und Konobas 1. A casa, Grupija 2. Aquarius, Buje 3. Astarea, Brtonigla 4. Atelier, Marušići 5. Bassanese, Kaštel
in der Alpen gebracht, wo man die Schösslinge bis zu 6 Monate lang im Schnee halten konnte. Bei großen Festen hat man die Spargeln dann zurück gebracht. Die Araber haben geglaubt, dass dieser Schössling die Wirkung eines Aphrodisiakums hat (man erwähnt ihn in einem 16 Jahrhunderte alten Liebesleitfaden als Stimulans für Liebeswünsche). Dergleichen Meinung ist Madame Pompadour gewesen, und der französische König Louis XIV hat
6. Buščina, Marija na Krasu
Spargeln in Treibhäusern anbauen lassen, damit er die Pflanze das ganze
7. David, Kaštel
Jahr hindurch essen konnte.
8. Furia, Momjan
Wildspargeln sind sicherlich eine der meist geschätzten selbst gewachsenen
9. Hotel–Restaurant San Rocco, Brtonigla
Pflanzkulturen, die im istrianischen Gebiet zu finden sind. Man pflückt sie von
10. Konoba–Vinoteka San Rocco, Brtonigla 11. La Quercia, Fiorini 12. La Parenzana, Volpija 13. Malo selo, Fratrija 14. Marino, Kremenje 15. Melon, Petrovija 16. Morgan, Bracanija 17. Mulino, Škrile 18. Nono, Petrovija 19. Pjero, Kremenje 20. Rino, Momjan
Omelette mit Wildspargeln
(für 4 Personen)
Zutaten 600 g Wilspargeln 8 Eier 1 Zwiebel 100 g Pršut (istrischer Schinken) Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Wildspargeln waschen, den unteren Teil entfernen und den weichen Teil des Stängels auf kürzere Stücke (ca. 3 cm) zerbrechen. In der Pfanne soll man 5 Löffel Olivenöl erwärmen, fein geschnittene Zwiebel zugeben, salzen und pfeffern, dann beim leichten Feuer sautieren bis die Zwiebel weich wird.
22. San Leonardo, Buje
Dann die vorbereiteten Spargeln hinfügen, pfeffern und beim leichten
23. San Mauro, Momjan
Feuer weitere 4 - 5 Minuten braten (je jüngere die Spargeln, desto kürzere
24. Sergio, Buje
die Bratzeit). In einer Schüssel die Eier verrühren, dazu dünne Scheiben von
25. Silvano, Brtonigla
Pršut (Schinken) geben, salzen und pfeffern, alles gut verrühren und über
26. Sole, Juricani
die Spargeln gießen. Nach Geschmack weicheres oder härteres Omelette
27. Stari podrum, Momjan
braten und servieren.
Mitte März bis zum Ende April. In dieser Zeitraum findet in Nordwest Istrien eine Veranstaltung “Dani šparuga” (“Spargeltage”) statt, wobei viele Restaurants und Konobas auf dem Menü ausgezeichnete Spezialitäten anbieten, die als Basis diese schmackhafte und gesunde Pflanze haben. Der Höhepunkt der Veranstaltung ist der kulinarische Wettbewerb “Zlatna šparuga” (“Der goldene Spargel”), der jedes Jahr in einem anderen Ort und Lokal in Nordwest Istrien stattfindet (um den genauen Datum und Ort der Veranstaltung herauszufinden, bitte besuchen Sie www.coloursofistria.com. Besuchen Sie unsere ausgewählte Lokale auf der Wildspargelroute und finden Sie heraus, warum diese Pflanze in Istrien so populär und geschätzt ist.
21. Rondo, Buje
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Enogastronomische Routen
Rezepte istrianischer Küche
Route des weißen Trüffels
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Was ist der Trüffel? Die Feinschmecker können sich noch nicht übereinstim10
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men, obwohl er Nahrung oder nur Gewürze ist, aber sie stimmen überein,
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dass der Trüffel auf der Spitze der Gastronomie steht. Diese unter der Erde 11
Brtonigla 2
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versteckte Knolle ist ganz merkwürdig und geheimnisvoll, ohne eine Pflanze die sichtbar wäre und kann nur mit Hilfe von speziell dressierten Hunden oder Schweinen gefunden werden.
Grožnjan Livade
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'Fuži' mit Trüffeln
(für 4 Personen)
Zutaten 500 g ‘Fuži’ (Nudeln) 20 g weiße Trüffeln 20 g schwarze Trüffeln
Auf dem Gebiet Istriens sind zwei Arten von Erdboden zu finden; der rote
80 g Butter
Boden im Gebiet der Küste, und der graue Boden im mittleren Gebiet Istriens.
100 ml Kochsahne
Genau hier, im feuchtigen grauen Boden wächst der Trüffel. Dieses Gebiet
Salz, Pfeffer
erstreckt sich das Mirnatal entlang bis zum Berg Ćićarija im Norden, von
Restaurants und Konobas
Pazin bis zur Bucht Raški im Süden.
1. Buščina, Marija na Krasu
Diese merkwürdige und als Aphrodisiakum bekannte Knolle mit intensivem
2. Hotel-Restaurant San Rocco, Brtonigla
und einzigartigem Duft ist seit der Zeit des alten Roms bis heute der König
3. Igor, Kaštel
im kulinarischen Bereich geblieben. Der Trüffel ist auch die dauerhafte Quelle
4. Konoba-Vinoteka San Rocco, Brtonigla
von verschiedensten kulinarischen Leistungen; von Vorspeisen und Salaten,
5. La Parenzana, Volpija
über Hauptgerichte bis zu den Süßspeisen.
6. Marino, Kremenje 7. Morgan, Bracanija
Zubereitung Die ‘Fuži’ ins kochende, geölte und salzte Wasser nach den Gebrauchsanweisungen auf der Packung kochen. Butter in der Pfanne schmelzen, Kochsahne zugeben und 1 - 2 Minute kochen lassen. Vom Feuer wegnehmen, dünne Scheiben von weißen Trüffeln hinzufügen, danach noch die gekochten ‘Fuži’. Alles verrühren und auf die Teller servieren. Jede Portion mit geriebenen schwarzen Trüffeln bestreuen und servieren.
Der istrianische weiße Trüffel ist einer der meist geschätzten Trüffeln welt-
8. Mulino, Škrile
weit, er reift im Herbst und man soll ihn am besten gleich kosten, frisch
9. Rino, Momjan
gepflückt in der einheimischen Atmosphäre unserer Restaurants und Konobas.
10. Stari podrum, Momjan
Zusätzlich zum weißen, meist geschätzten Trüffel (“Tuber magnatum”), der
11. Tončić, Čabrnica
in der Periode zwischen Mitte September bis zum Ende Januar wächst, sind
12. Zigante, Livade
in Istrien zahlreiche Sorten von schwarzen Trüffeln zu finden, die das ganze Jahr hindurch pflanzen. Auf unserer Route des weißen Trüffels haben wir Konobas und Restaurants ausgewählt, die fantasievolle, auf Trüffeln basierte Menüs zusammen mit hervorragenden istrianischen Weinsorten anbieten. Diese Restaurants und Konobas sind für die Schönheit ihrer Atmosphäre, Herzlichkeit und Professionalität der Angestellten bekannt. Dank diesen Besonderheiten haben die ausgewählten Lokale von der Tourismusgemeinschaft des Bezirks Istriens den Kernsatze “Izvorni tartuf” “Tartufo vero” (einheimischer Trüffel) bekommen. Mehr über Trüffeln an www.istria-gourmet.com.
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Enogastronomische Routen
Rezepte istrianischer Küche
Route der Meeresdüfte
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Die Geschichte Istriens und der istrianischen Menschen ist seit immer mit
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dem Meer verbunden und die historische Wichtigkeit istrianischer Städte am
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letzten 500 Jahren haben das Meer und die Schönheit istrianischer Küste die
Spaghettini mit Seezunge und rotem Paprika
starke Entwicklung Istriens zu einer der führenden touristischen Regionen
Zutaten
des Mediterranes beigebracht. Dank dem sauberen Meer, der felsigen Küste
Spaghettini Nudeln 320g
und dem Sandboden im offenen Meer vor der Küste, ist das Aquatorium
400g Seezungefilets
Istriens voll von Fisch und Meeresfrüchten.
1 Knoblauchzehe
Meer ist durch all die Schönheit der Gebäude und Paläste sichtbar. In der
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Novigrad 6
Probieren Sie ausgezeichneten Weißfisch, der in Salz oder im Ofen mit Kartoffeln zubereitet wird. Und warum nicht die rohen vor Ihnen zubereiteten
Restaurants und Konobas
Weißfisch mit ein bisschen Zitronensaft und Olivenöl zu probieren? Genießen
1. Amfora, Novigrad
Sie auch den Meeresfrüchtenrisotto oder eine Kombination von Garnelen
2. Badi, Lovrečica
und Wildspargeln; rohe Austern aus Limski Kanal, gegrillte Garnelen oder
3. Belveder, Novigrad
Garnelen “la Buzara”. Als kalte Vorspeise ist Tintenfisch- oder Krabbensalat
4. Čok, Novigrad
empfehlenswert, sowie auch ganz einfache rohe Krabbenschwänze mit
5. Damir i Ornella, Novigrad
einem Glas erfrischenden istrianischen Malwasia-Weins.
6. Giovanni, Novigrad
1 Löffel von gehackter Petersilie 1 dl Olivenöl 1 dl Weißwein (Malvasia aus Istrien) Salz Roter Paprika
Zubereitung Den Knoblauch mit Olivenöl andüsten, roten Paprika, Seezungefilet und
Genau diese Kombination von Fischentradition, Meeresreichtum und Tou-
etwas Salz hinzufügen. Nachdem den Weißwein und die gehackte Petersilie
rismus hat zur Blüte der Gastronomie im Küstegebiet beigebracht, so dass
hinzufügen. In der Zwischenzeit die Spaghettini kochen, der Soße hinzufügen
es hier heute eine ganze Reihe von Top-Restaurants befinden, die Ihnen
und auf kleiner Flamme kochen ein paar Minuten. Am Ende salzen und das
unvergessliche auf frischen Fisch und Meeresfrüchten basierten Gastroer-
Gericht ist fertig. Der Trick dieses Kochrezepts ist der rote Paprika: man muss
11. San Benedetto, Dajla
fahrungen zusammen mit ausgezeichneten istrianischen Weinsorten und
es hacken, wenn es noch frisch ist.
12. Sergio, Novigrad
extra nativem Olivenöl anbieten.
13. Sidro - All’ancora, Novigrad
Für alle Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber findet auf dem Gebiet Nordwest-
7. Mare Monti, Umag 8. Maruzza, Zambratija 9. Pepenero, Novigrad 10. Porto Salvore, Savudrija
14. Tabasco, Novigrad 15. Toni, Zambratija 16. Villa Vilola, Zambratija 17. Zlatna vala, Umag
Istrien von der zweiten Hälfte Oktober bis zur Mitte November die gastronomische Veranstaltung Flunder tage “Dani švoja” statt. Wie man alles die Seezunge zubereiten kann, können Sie in dem Buch “Seezunge, leckere Seezunge“ von der Frau Rosetta Martincic Zancola erfahren, Besitzer des Restaurants Maruzza. Mehr über Flundertage – “Dani švoja” an www.coloursofistria.com.
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet Führer Nordwest Istriens
Enogastronomische Routen
Rezepte istrianischer Küche
Route von Landtourismus und einheimischer Küche
Momjan 4
Buje
Zrenj 5
3 6
Brtonigla
Grožnjan
2
1
Landtourismus (nur mit vorheriger Anmeldung, ideal für kleinere Gruppen, aber auch für Paare)
1. Dešković, Kostanjica 2. Montižel, Završje 3. Radešić, Krasica 4. San Mauro, Momjan 5. Tončić, Čabrnica 6. Vinerino, Brtonigla
Das Binnenland Istriens ist eine sympathische Welt von grünen Hügeln und fruchtbaren Tälern, die eine fantastische Kulisse für Autoausflüge in die pittoresken Dörfer und Orte anbietet, deren Namen Sie schwer aussprechen werden. Diese Orte und Dörfer werden Sie aber mit ihrer Schönheit bezaubern. Wir sind sicher, dass Sie sie die nicht leicht vergessen werden. In diesem mittleren Teil Istriens haben die fleißigen Bauern auf dem Land alte Steinhäuser im traditionellen Stil wieder aufgebaut, in denen sie Gäste mit traditionellen istrianischen Produkten und traditioneller istrianischer Küche empfangen. Viele von diesen Haushalten leben immer noch heute von Landwirtschaft und bieten nur selbst hergestellten Produkte an (Landtourismus), während die anderen vom Gastgeben leben, wobei dies auf traditionelle istrianische Küche basiert ist (Konobas- traditionelle Gaststätte). Traditionelle istrianische Speisen enthalten Teigwaren und Fleisch, und die bekanntesten Gerichte sind unter anderen vom Wind Bura getrockneter istrianischer Rohschinken Pršut, Schafskäse und Panzetta als kalte Vorspeisen, dann istrianische Manestra (Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und trockenem Fleisch), Nudeln Fuži, Gnocci oder Ravioli (Teigwaren) mit Wild soße oder Hühnersoße als warme Vorspeisen, sowie auch Kalbfleisch “ispod čripnje” (über einer speziellen Feuerstelle gebraten), oder Ombolo (ein luftgetrocknetes, ausgelöstes Schweinskotelett wird mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer eingerieben und etwa zwei Wochen lang getrocknet) und Würste mit Kraut als Hauptgericht. Als Dessert serviert man traditionelle Süßspeisen wie Fritule und Kroštule, oder warum nicht auch das saisonbedingtes frisches Obst aus dem eigenen Garten. Für unsere Route von Landtourismus und einheimischer Küche haben wir nur die besten Bauernhöfe des Landtourismus und die besten Konobas ausgewählt, in denen Sie sicherlich die wirkliche und originelle istrianische Atmosphäre erfahren werden.
Gnocchi mit Sauce
(für 4 Personen)
Zutaten für die Zubereitung von Sauce (Gulasch) 600 g Jungrindfleisch Öl ( gemischtes Oliven- und Sonnenblumenöl) 4 Stuck Knoblauch 3 Zwiebeln 3 dl Tomatenpüree 2 Karotten ein bisschen Rosmarin ein bisschen Petersilie 2,3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer 0,2 dl Rotwein Zubereitung Das Jungrindfleisch auf gleiche Stücke schneiden und salzen. Die Zwiebeln sautieren bis sie goldfarbig werden. Dann das geschnittene Fleisch hinzugeben und bei leichtem Feuer 5 Minuten braten. Den fein geschnittenen Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. Weiter kochen und falls nötig ist, Wasser hineingießen. Zerdrückte Rosmarinblätter und Lorbeerblätter zugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Kochen bis das Fleisch weich wird. Vor Ende des Kochens den Wein eingießen. Pfeffer und gehackte Petersilien zugeben. Wenn die Sauce dick wird, ist das Gericht fertig! Zutaten für die Zubereitung von Gnocci 600 g Kartoffeln 2 Eier 200 g Mehl (mehr falls es nötig ist) Löffel Fett (oder Butter) ein bisschen Öl Salz nach Geschmack
Konobas (ohne vorherige Anmeldung) Aquarius, Buje Astarea, Brtonigla Konoba - Vinoteka San Rocco, Brtonigla La Parenzana, Volpija Malo Selo, Fratrija Marinero, Umag Melon, Petrovija Nono, Petrovija Pjero, Kremenje Rino, Momjan San Leonardo, Buje Sole, Juricani Stari podrum, Momjan Tabasco, Novigrad
Zubereitung Ungeschälte Kartoffeln waschen und kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen und auf dem Tisch oder auf der Grundlage, wo Sie die Gnocchi machen werden, zerstampfen. In den heißen Kartoffeln Eier, Salz, Fett, Öl und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Danach den Teig in lange Würste rollen und daraus 2 - 3 cm Stückchen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 3 - 5 Min kochen (sobald sie oben fluten, sind sie fertig). Mit dem Löffel herausnehmen und mit der vorher vorbereiteten Sauce servieren. 22
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Informationen und Kontakt
Restaurants / Restaurants
A Casa
I, E, D, SI Regional cuisine specialities, fish (food) specialities, Raffaello dessert • Istrianische Spezialitäten, Fisch und Meeresfrüchtenspezialitäten, Raffaello Nachtisch
Kaštel 125, Buje Tel. +385 (0)52 777 280 www.ristorante-bassanese.com 1,2,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I, D, SLO Truffle based specialities taten mit Truffeln
• Hausspeziali-
Zidine 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 134 2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:30 18:30 - 23:00 I, D, E Raw scampi, Fish specialities (mostly based on raw ingredients) • Roh marinierte Scampi, Fischspezialiteten (meistens roh mariniert)
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
Damir i Ornella
Bassanese Grupija 13a, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 737 101 www.restoran-mani.com 10:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7
BUIE
BRTONIGLA BUJE
Information and contacts
working days in week Arbeitstage pro Woche opening hours Arbeitszeit by arrangement um einzustimmen possibility of tasting Die Möglichkeit zu kosten languages Sprachen
Amfora Ribarnička 10, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 298 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 Fish specialities, homemade noodles, crepes, chocolate cake • Fisch Spezialitäten, hausgemachte Nudeln, Palatschinken, Schokoladentorte
Belveder Karigador 51, Novigrad Tel. +385 (0)52 735 199 1,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Raw fish, Noodles with lobster • Roh marinirter Fisch, Bandnudeln mit Hummmer
David Kaštel 120 c, Buje Tel. +385 (0)52 777 090 www.gostionadavid.hr 1,2,3,5,6,7 11:00 - 23:00 I, E Pasta with truffles, Gnocchi with truffles, Grilled meat with truffles • Nudeln mit Truffein, Gnocchi mit Truffeln, Fleisch vom Grill mit Truffeln
Recommended restaurants, taverns, agro tourism, wine roads and roads of olive oil in the northwestern Istria
Antonia
Smilovići 145, Momjan Tel. +385 (0)52 779 001 www.furia.hr 1,2,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, E
1,2,4,5,6,7 10:00 - 24:00 I, D, E
I, D, E Scallops, tagliatelle with shrimps, grilled sole-fish • Jakobsmuscheln, Bandnudeln mit Garnelen, gegrillte Seezunge
Badi
Fsh in bread, oven baked fish with vegetables, mix buzara sauce, homemade pasta with truffles and shrimps • Fisch im Brot, Fisch mit Gemüse im Ofen gebackt, gemischte Buzara Soße, hausgemachte Nudeln mit Trüffel
Čok Sv. Antona 2, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 643 1,2,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E
Fish specialities, raw fish • Fischspezialitaten, Roh mariniert Fisch
Giovanni St. Rosello 30, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 122 1,3,4,5,6,7 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Noodles with lobster • Bandnudein mit Hummer
BUIE
Umaška 12, Lovrečica, Umag Tel. +385 (0)52 756 293 GSM. +385 (0)98 903 5535 www.restaurant-badi.com 1,2,4,5,6,7 12:00 – 23:00 I, E, D
BRTONIGLA BUJE
ACHTUNG! Viele von unserer Partner sind Bauer ,die ihre Tage in diesem Bereich (auf dem Land) verbringen, um Ihnen die höchste Qualität ihrer Produkte und Dienste anzubieten. Deswegen bitten wir Sie auf die Arbeitstage und Arbeitszeit einiger Objekten aufzupassen und wenn es so notiert ist, die Filiale über Ihren Besuch zu informieren!
Specialities with truffles, game, grilled meat • Hausspezialitaten mit Truffeln, Wild, Fleisch vom Grill
VERTENEGLIO
ATTENTION! Considering that many of our partners are farmers who spend their time working in their fields and manufacturing plants in order to give you the best possible service, please pay attention to the working days and working hours of individual facilities and, when required, please remember to MAKE RESERVATION IN TIME.
Fish and seafood specialities under the lid and homemade cakes • Fisch Spezialitäten, Spezialitäten unter dem Deckel gekocht und hausgemachte uchen
NOVIGRAD
Furia
Bašanija 6, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 592
CITTÀNOVA
Bruno
UMAGO
Crvene Uvale bb, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 565
UMAG
Empfohlenen Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest Istrien
Sant Andrea Luka 4c, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)98 334 651 1,2,3,4,5,6,7 08:00 -23:00 I, D, SLO
Fish specialities and homemade dessert •
Mare & Monti Srednja ulica, Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr 13:00 - 22:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Fish specialities, fresh truffles, mushrooms and asparagus • Fisch-Spezialitäten, frische Trüffeln, Pilzen und Wildspargeln
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
Hotel – Restaurant San Rocco
Naselje Istrian Villas, Umag Tel. +385 (0)52 710 599 www.istraturist.com 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
12:00 - 23:00
Sea-bass tartare sauce with olive oil, citrus fruits and red pepper emulsion, homemade noodles ravioli in langoustine sauce, tomatoes, pinekernels and basil sauce, puff pastry with cheese, black truffle sauce and foie gras • Seezunge Tatarensaoce mit Olivenöl und Agrumensoße, roter Paprika, hausgemachte Nudeln Ravioli gefüllte mit Garnelen und Tomatensoße, Basilikum und Pinienkerne, Blätterteig mit frischem Käse, schwarzer Trüffel und Foie gras
Igor Kaštel 120 e, Buje Tel. +385 (0)52 777 131 www.restaurant-igor.com 11:00 - 23:00 1,2,4,5,6,7 I, D, SLO Gnocchi filled with truffles and scampi, spagetti with scampi on cognac • Gefullte Gnocchi mit Truffeln und scampi, Spagetti mit Scampi verfeinert mit Cognac
Melon
Kremenje 96 b, Momjan Tel. +385 (0)52 770 047 www.konoba-marino-kremenje.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, D, E
Sv. Antona 4, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 542 www.pepenero.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E, RUS
Fisch Spezialitäten und hausgemachtes Dessert
Creative cuisine with fish and seafood dishes • Kreative Küche mit Fisch Spezialitäten
Pergola Sunčana 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 685 2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Grilled prawns with porcini mushrooms served on a bed of rocket salad; Scampi and asparagus risotto; Fish baked in bread • Gegrillte Gernelen und Steinpilze auf Rucola; Risotto mit Scampi und Spargel; Im Brotmantel gebackener Fisch
Sergio Digitronska 21, Buje Tel. +385 (0)52 772 005 1,2,3,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, SLO Specialities based on game and fish • Spezialitäten mit Wild und Fisch
Fresch truffle specialities, game specialities • Trüffelspezialitäten, Wildspezialitäten
Maruzella
Šaini 2a, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Brodetto and polenta, noodles with lobster • Brodetto und Polenta; Bandnudein mit Hummer
Marino Bembi 3, Umag Tel. +385 (0)52 751 222 09:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, RUS
Risotto with shells, wild asparagus and scampi • Risotto mit muscheln, wildspargel und scampi
Crvena uvala 31, Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr 12:00 - 22:00 1,2,4,5,6,7 I, D, E Oven-baked, foil-wrapped fish with seafood; Home-made pasta with Teran wine, scampi and prosciutto • Fisch & Meeresfruchte aus der Folie- im Backofen gegart; Hausgemachte Teigwaren mit Teran, Scampi und Rohschinken
Rondo Trg J.B. Tita 6, Buje Tel. +385 (0)52 772 898 www.frankovic-rondo.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00 I, E Various kinds of homemade cold meats and salami • Wurstwaren und hausgemachte Würste
Mandrač 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 601 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Traditional Istrian and Mediterranean cuisine, various types of scallops from Novigrad, pasta with seafood sauce, grilled fish • Istrianische und Mediterrane Küche, Jakobsmuscheln und Canestrelli Muscheln aus Novigrad, Nudeln mit Meeresfrüchte, Fisch vom Grill
BUIE
Maruzza
BRTONIGLA BUJE
VERTENEGLIO
Sidro - All’ Ancora
Ma-Ni
NOVIGRAD
1,3,4,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, E Homemade Istrian pasta Pljukanci with sole-fish and rucola, oven baked fish with potatoes, chocolate cake with almonds • Hausgemachte Nudeln Pljukanci mit Seezunge und Rucola, Fisch mit Kartoffeln im Ofen gebackt, Schokoladen- und Mandelkuchen
Sergio
CITTÀNOVA
Seasonal products, Istrian cuisine, fish specialities, homemade cakes • Nahrungsmittel der Jahreszeit, istrianische Küche, Fisch Spezialitäten, hausgemachte Kuchen
Luka, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 213 www.porto-salvore.com
UMAGO
Ungarija 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 147 GSM. +385 (0)52 759 147 1,2,3,5,6,7 12:00 - 23:00 I, D, E
Porto Salvore
UMAG
Bujska 11, Pertovija, Umag Tel. +385 (0)52 720 843 GSM. +385 (0)91 546 5521 10:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D Fish specialities, lamb under the lid, homemade noodles with various sauces like truffle sauce, game food sauce or chicken sauce • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Lammfleisch unter dem Deckel gekocht, hausgemachte Nudeln mit verschiedene Soßen (Trüffel-, Wildbret-, oder Hennesoße)
Marino
Pepenero
BUIE
BRTONIGLA BUJE
Astarea
Zambratija bb, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 570 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E
Ronkova 6, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 384 GSM. +385 (0)91 539 68 89 www.konoba-astarea-brtonigla.com
Fish and seafood specialities, sole-fish with truffle and cognac sauce, fish carpaccio, homemade cake • Fisch Spezialitäten, Seezunge mit Trüffel und Cognacsoße, Fisch Carpaccio, hausgemachter Kuchen
1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D Lamb pod pekom (prepared under a baking lid), grilled fish, black risotto • Lammfleisch pod pekom (unter der Backglocke zubereitet), Fisch vom Grill, Tintenfischrisotto
La Parenzana
Morgan
Volpija 3, Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com.hr 1,3,4,5,6,7 07:00 - 23:00 I, D, E
Bracanija, Buje Tel. +385 (0)52 774 520 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 I
Pljukanci (traditional Istrian pasta) with mushrooms, “fritule” in figs sauce, traditional Istrian cuisine • Pljukanci (hausgemachtes nudeln) mit pilzen, “Fritule” in Feigensauce, typische Istrianische Küche.
Wild boar with polenta, roasted cockMeat prepared under a baking lid • Wildschwein mit Polenta, BrathahnchenFleisch unter der Backglocke zubereitet
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
Toni
Vilola Umaška 2/a, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 I, D, E
Atelier Marušići 30, Buje Tel. +385 (0)52 731 055 2,3,4,5,6,7 12:00 – 22:00 I
Nono
La Quercia Fiorini 13, Fiorini Tel. +385 (0)52 774 455 GSM. +385 (0)99 401 08 75 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00, 18:00 - 24:00 Weekend 12:00 - 24:00 I, E
Umaška 36, Petrovija Tel. +385 (0)52 740 160 2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E
Fish and seafood specialities, tiramisù • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Tiramisù
Istrian ham prsut, truffles, lasagne with mushrooms, beefsteak with spices • Istrianischer Schinken, Trüffel, Lasagne mit Pilze, gebratenes, in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit Öl und Gewürzen
Zlatna vala
Buščina
Malo Selo
Pjero
Sv. Ivan 45, Umag Tel. +385 (0)52 756 060 GSM. +385 (0)98 403 874 www.zlatna-vala.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 – 24:00 I, D
Bušćina 18, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 088 www.konoba-buscina.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I
Fratrija bb, Buje Tel. +385 (0)52 777 332 www.villa-vilola.hr 12:00 - 22:00 1,2,4,5,6,7 I
Kremenje 99, Momjan Tel. +385 (0)52 779 200 2,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I
Momjan 49, Momjan Tel. +385 (0)52 779 170 www.prelac.com 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I Pasta with truffles- Gnocchi with game • Teigwaren mit Truffein- Gnocchi mit Wild
BUIE
Rino
BRTONIGLA BUJE
VERTENEGLIO
Lamb under the lid, grilled fish, black risotto • Lammfleisch unter dem Deckel gebraten, gegrillte Fische, schwarzer Risotto (mit Tintenfisch)
NOVIGRAD
Grilled veal cutlet, fuzi, njoki, pljukanci • Gegrilltes Kalbsschnitzel, Fuzi Nudeln, Gnocchi, Pljukanci
Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)91 523 97 16 www.san-rocco.hr 08:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
Istrian ham prsut, sheep-milk cheese, homemade pasta, lamb and veal meat under the lid • Istrianischer Schinken Prsut, Schafskäse, hausgemachte Nudeln, Lamm- und Kalbfleisch unter dem Deckel gebraten
CITTÀNOVA
Sv. Marija na Krasu 41 Tel. +385 (0)52 732 053 12:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I
Konoba - Vinoteka San Rocco Digitronska 14, Buje Tel. +385 (0)52 773 417 GSM. +385 (0)91 446 03 55 11:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7
Meals with truffles, pasta with wild asparagus and mushrooms • Spezialitäten mit Trüffeln, Nudeln mit Wildspargeln und Pilzen
Marinero
Taverns / Tavernen
Aquarius
Ravioli with truffles- Noodles with hen • Ravioli mit Truffein - Gnocchi mit Huhn
UMAGO
Dishes cooked under the “peka”, specialities with Istrian beef, truffles, fish • Gerichte gebachen unten die “Peka”, Spezialitäten mit istrianisches Rind, tüffeln, fisch
• Fisch und
UMAG
Fish patè, risotto with shrimps and truffle, homemade cake • Fisch Patè, Risotto mit Garnelen und Trüffel, hausgemachter Kuchen
Fish and seafood specialities Meeresfrüchtenspezialitäten
Seasonal asparagus, mushroom and Truffel menu • Sasional menu aus Spargel, Pilze und Truffel
Dajla 35, Dajla Tel. +385 (0)52 735 484 www.sanbenedetto.hr 12:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Dishes cooked under the lid, traditional homemade specialities from Istria, fresh fish, fruit cakes • Gerichte gebraten unter dem Deckel, traditionelle hausgemachte Spezialitäten aus Istrien, frische Fisch, Obstkuchen
Mulino (Casino Hotel Mulino)
Stari podrum
Škrile 75a, Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr
Most 52, Momjan Tel. +385 (0)52 779 152 GSM. +385 (0)98 580 166 1,2,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, E, SLO
1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, SLO
CITTÀNOVA
UMAGO
UMAG
San Leonardo Trg Slobode 6a, Buje Tel. +385 (0)52 773 292 GSM. +385 (0)95 900 90 77 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 23:00 Homemade pasta Fuzi and gnocchi with mushrooms, grilled beefsteak • Phausgemachte Nudeln Fuzi und Gnocchi mit Pilze, gegrilltes Steak
08:00-01:00
Pasta with truffles, meat fom grill • Nudeln mit Trüffeln, Fleisch vom Grill
Asparagus souffle, fish carpaccio, pasta in lobster sauce • Spargel Souffle, Fisch Carpaccio, Nudeln mit Languste
Tabasco
Taverna Mediteran (Hotel Meliá Coral)
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
San Benedetto
Bolnička 8, Novigrad GSM. +385 (0)98 420 314 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E
Katoro bb, Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com
1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
homemade Istrian prosciutto, homemade pasta, meat cooked under the lid, sausages • Beschreibung: hausgemachter Prsut, hausgemachte Nudeln, Fleisch unter dem Deckel gebraten, Würste
12:00 - 23:00
Pasta in lobster sauce, pasta with seafood, Tabasco beefsteak, dishes cooked under the lid • Nudeln mit Langustesoße, Nudeln mit Meeresfrüchte, Tabasco Beefsteak, Fleisch unter dem Deckel gebraten
Martini risotto, baby beefsteak in bitter chocolate sauce, salmon flambe Mare e Monti • Martini Risotto, Rindfleischfilet mit Bitterschokoladesoße, flambierter Lachs Mare e Monti
A la carte hotel restaurants / A la carte Hotelrestaurants
Agritourism /Erlebnisbauernhof
San Mauro 157, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 www.sinkovic.hr 6, 7 12:00 - 22:00 I Home-made ham, tartufone • Hausgemachtes Schinken, Tartufone
Allegro (Hotel Kristal) 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
09:00 – 24:00
Home-made ham, home-made pasta, istrian “manestra”, veal under the “peka” • Hausgemachtes Schinken, hausgemachtes Pasta, istrianischs “Manestra”, Kalb gebachen in die “Peka”
Sole
Traditional homemade Istrian pasta Fuzi with mushrooms and black truffle, risotto, scallops with wild asparagus, gnocchi with game food, homemade cake • Hausgemachte istrianische Nudeln Fuzi mit Pilze und Schwarztrüffel, Risotto, Jakobsmuscheln, Canestrelli Muscheln mit Wildspargel, Gnocchi mit Wildbret, hausgemachter Kuchen
Vinerino Dijana (Hotel Kempinski Adriatic) Alberi 300a, Crveni vrh, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 707 152 www.kempinski.com/istria
1,2,3,4,5,6,7 12:30 - 15:00 18:30 - 22:30 I, D, E Fish and meat specialities Fleischspezialitäten
•
Fisch- und
Montižel 59, Završje Tel. +385 (0)52 776 212 www.pincin-monticello.hr
Druskovic 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 1,2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00 weekend: 11:00 - 23:00 I, E
I Home-made ham, pasta with truffles, gnocchi with game • Hausgemachtes Schinken, Nudeln mit Trüffeln, Gnocchi mit Wild
Home-made ham, gnocchi with vegetables, home-made bacon, soups • Hausgemachtes Schinken, Gnocchi mit Gemüse, hausgemachtes Speck, verschiedene Suppen
Montižel
BUIE
Sošići 58, Umag Tel. +385 (0)52 730 360 GSM. +385 (0)91 516 94 16 www.konoba-sole.com 10:30 – 24:00 1,3,4,5,6,7 I, D
BRTONIGLA BUJE
VERTENEGLIO
Tagliatelle in shrimp and truffle sauce, fresh fish in salt rind, Kristal cake • Bandnudeln mit Trüffel- und Garnelensoße, frische Fische im Salzmantel, Kristal Kuchen
Home-made ham, lamb with potatoes, gnocchi with rabbit sauce • Hausgemachtes Schinken, Lamb mit Kartoffeln, Gnocchi mit Kaninchen Sauce
CITTÀNOVA
J.B. Tita 9, Umag Tel. +385 (0)52 700 000
Kostanjica 58, Kostanjica Tel. +385 (0)52 776 315 13:00 - 22:00 6, 7 I
Čabarnica 42, Zrenj Tel. +385 (0)52 644 146 6, 7 I
UMAGO
Dešković
NOVIGRAD
Tončić
UMAG
Istrian ham prsut, sirloin salami, homemade pasta, noodles • istrianischer Schinken Prsut und Lendensalami, hausgemachte Nudeln
Punta 80 a, Krasica Tel. +385 (0)52 776 001 2,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, E
San Mauro
Silvano Markoni 10, Brtonigla Tel/Fax. +385 (0)52 774 491 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 22:00 I, D, E
Radešić
Winemakers / Winzer Antonio Cecco Nova Vas 22, Nova Vas Tel. +385 (0)52 774 132 GSM. +385 (0)91 911 198
Duvilio Zigante
Kozlović
Kostanjica 66, Kostanjica Tel. +385 (0)52 776 320 GSM. +385 (0)91 253 53 92 www.vina-zigante.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I
Vale 78, Momjan Tel. +385 (0)52 779 177 www.kozlovic.hr 1,3,5 11:00 - 15:00 I, E
Veralda Kršin 3, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507 www.veralda.hr 08:00 - 18:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
Vinerino Druškovićeva 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 17:00 - 23:00 2,3,4,5,6,7 Weekend 11:00 - 23:00 I, E
Cattunar Nova Vas 94, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 722 GSM. +385 (0)98 327 441 www.vina-cattunar.hr 1,2,3,4,5,6 08:00 - 17:00 I, D
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
I
F & F Ravalico Nova Vas 101, Nova Vas Tel.+385 (0)52 774 152 GSM. +385 (0)98 219 045, +385 (0)98 367 58 1,2,3,4,5,6 9:00-18:00 I,
Moreno Coronica Koreniki 86, Umag Tel. +385 (0)52 730 357 GSM. +385 (0)98 334 378 1,2,3,4,5,6 8:00-15:00 I, E
Vino P&P Sveti Servul 7c 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 416 GSM. +385 (0)98 434 269 09:00 - 20:00 1,2,3,4,5,6,7 I, E, D
Celega Garibaldi 43, Buje GSM. +385 (0)91 511 5157 11:00 - 15:00 1,3,5 I
Gambaletto
Marino Kraljević
Brajki 103, Krasica GSM. +385 (0)91 591 8707 www.gambaletto.com 1,3,5 11:00 - 15:00 I
Srednja ulica 16, Brtonigla Tel. +385 (0)99 807 1515
Olive growers / Olivenbauern
I
Agrofin
Alojzije Pavlović
CUJ - Kraljević
BUIE
Farnežine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP
BRTONIGLA BUJE
Crveni Vrh, Savudrija Tel. +385 (0)52 737 097 11:00 - 15:00 1,3,5 I, D, E
VERTENEGLIO
Palih boraca 17, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 717 www.istravino-rijeka.hr 1,3,5 11:00 - 15:00 I
Bašanija bb, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 250 GSM. +385 (0)98 259 144 www.degrassi.hr 1,2,3,4,5,6,7 18:00 - 16:00 I
NOVIGRAD
Istravino
CITTÀNOVA
Moreno Degrassi
Romanija 60a, Savudrija, Umag Tel/Fax. +385 (0)52 759 281 08:00 - 15:00 1,2,3,4,5,6 I, D, E, F
UMAGO
Brajki 104, Krasica GSM. +385 (0)91 577 6364 1,3,5 11:00 - 15:00 I, D
UMAG
Clai Bijele Zemlje
Kabola Kremenje bb, Momjan Tel. +385 (0)52 779 047, 779 208 www.kabola.hr 2,3,4,5,6 10:00 - 15:00 I, E
Al Torcio Sinković Sv. Mauro 107, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 www.sinkovic.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I, D, E
Strada Contessa 22a, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 093 GSM. +385 (0)98 929 28 73 www.altorcio.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 11:00; 15:00 - 19:00 I, D
Antonio Cecco Nova Vas 22, Nova Vas Tel. +385 (0)52 774 132 GSM. +385 (0)91 911 198 I
Nova Vas 101, Nova Vas TeL. +385 (0)52 774 152 GSM. +385 (0)98 421 678 www.ravalico.com 09:00 - 18:00 1,2,3,4,5,6 I
Nino Ćinić Krasica 40, Buje Tel. +385 (0)52 776 164 GSM. +385 (0)91 529 55 21 1,3,5 11:00 - 15:00 I
Uljara Benvegnu Gardoši 58, Krasica, Buje Tel. +385 (0)52 776 400 GSM. +385 (0)98 846 605 www.uljara-benvegnu.hr 1,2,3,4,5,6 12:00 – 20:00 I, E
Enoteca Zigante Gorjana 5, Grožnjan Tel. +385 (0)52 721 999 www.zigantetartufi.com 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00 I
UMAGO
UMAG
CITTÀNOVA
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
F & F Ravalico
Loggia Klaudio Ipša Ipši 10, Livade Tel. +385 (0)52 664 010 GSM. +385 (0)98 219 538 www.ipsa-maslinovaulja.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I
OPG Maglica Bibali 83/A, Buje Tel. +385 (0)52 773 189 GSM. +385 (0)91 25 35 286 12:00 – 19:00 1,2,3,4,5,6 I, E
Uljara CUJ
Matka Laginje bb, Oprtalj Tel. +385 (0)52 644 219 GSM. +385 (0)91 555 70 28 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 20:00 I
Farnežine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP
Rigo Velika ulica 5, Novigrad
Marija Buršić
Poljoprivredni obrt Sinožić
Nova Vas, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 102 GSM. +385 (0)91 540 29 60 www.bursic.net 08:00 - 20:00 1,3,5 I, D, E
D. Serbani 133 Tel. +385 (0)52 774 556 GSM. +385 (0)91 533 30 60 www.uljara-sinozic.com
Tel. +385 (0)52 758 681 GSM. +385 (0)98 804 667 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00 I, D, E, FR
I
Srednja ulica 16, Brtonigla Tel. +385 (0)99 807 1515
BUIE
I
Nerino Visintin Druškovićeva 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00 Weekend 11:00 - 23:00 I, E
BRTONIGLA BUJE
Marino Kraljević
VERTENEGLIO
Wine-tasting shops and stores with Istrian products / Onotheke und Geschäfte der typischen Produkten aus Istrien
Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)91 523 97 16 www.san-rocco.hr 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I
NOVIGRAD
Baredine 16, Buje Tel: +385 (0)52 774 256 GSM: +385 (0)98 224 023 www. agro-millo.hr 1,2,3,4,5,6,7 00:00 - 24:00 I, E, RUS
“San Rocco” Food & Wine
CITTÀNOVA
Krasica 38, Buje Tel. +385 (0)52 776 184 GSM. 385 (0)98 901 267 5,6,7 14:00 – 20:00 I, E, ESP
Uljara Agro Millo
UMAGO
Marijan Cossetto
Kršin 3, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 18:00 I, D, E
UMAG
Veralda
Vinoteka Veralda
Uljara Babić St. Vinjeri 27J, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 701 GSM. +385 (0)98 335 460 www.uljara-babic.hr 1,2,3,4,5,6 09:00 – 14:00; 17:00 - 19:00 I, D, E
Delicatessen Zigante Trg J.B. Tita, Buje Tel. +385 (0)52 772 125 www.zigantetartufi.com 09:00 - 21:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E
Garibaldijeva 28, Umag Tel. +385 (0)52 774 111 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 23:00 I, D, E
Accommodation facilities in northwestern Istria Unterkünfte in Nordwest Istrien
Hotel Zlatna Vala***
TOURIST BOARDS
Sv. Ivan 45, 52470 Umag Telefon: +385 (0)52 756 – 060
TourismusverbandE
www.zlatna-vala.hr
Kempinski Hotel Adriatic***** Ribarnička 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 270 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 00:00 I, E, D
Wine bar Mura Ul. Zidina 10, Novigrad muracaffe@gmail.com 2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00 I, E, D
NOVIGRAD
VERTENEGLIO
BUIE
BRTONIGLA BUJE
Wine bar Vitriol
Škrile 75/a, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr
Hotel Cittar *** Prolaz Venecija 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 737 www.cittar.hr
Hotel Kristal *** Obala J.B. Tita 9, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 700 000 www.hotel-kristal.com
Hotel Laguna ***
CITTÀNOVA
UMAGO
UMAG
Hotel Casino Mulino ****
Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 050 www.laguna-novigrad.hr
Vinarija Novigrad Mandrač 18, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 060 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 22:00 I, E, D
Hotel Maestral **** Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 557 www.laguna-novigrad.hr
Hotel Makin *** Istarska 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 www.istra.com/makin
Other / Sonstiges
Hotel La Parenzana *** Volpia 3, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com
Hotel San Rocco **** Srednja ulica 2, 52474 Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr
Hotel Villa Rosetta **** Crvena uvala 31, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr
Villa Vilola *** Umaška 2/a, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr
Kršin 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 658
Hotel Nautika ****
Pansion Santa Marija www.santa-marija.hr
Naselje Istrian Villas **** Savudrijska cesta bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 710 550 www.istraturist.com
Rezidencija Skiper **** Alberi 300, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 708 000 www.skiper.net
VERTENEGLIO
Hotel Sol Aurora ****
Gradska vrata 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 444
NOVIGRAD
Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 741 233 www.istraturist.com
www.kolo-pansion.hr
CITTÀNOVA
Hotel Sipar ***
Tourist Board Buje Tourismusverband Buje Istarske 2, 52460 Buje, HR t. +385 (0)52 773 353 f. +385 (0)52 773 353 tzg-buja@pu.t-com.hr
Šetalište V. Gortana 24, 52470 Umag GSM. +385 (0)91 20 60 475 www.punta-umag.com
Pansion Kolo
Portoroška 3, Plovanija, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 752 222
Brtonigla Tourist Board Tourismusverband Brtonigla Glavna 3/a, 52474 Brtonigla - Verteneglio, HR t. +385 (0)52 774-307 f. +385 (0)52 720-860 info@istria-brtonigla.com
Villa Punta ***
Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com
Hotel Plovanija ***
Tourist Board Novigrad - Cittanova Tourismusverband Novigrad - Cittanova Mandrač 29a, 52466 Novigrad, HR t. +385 (0)52 757 075 +385 (0)52 758 011 f. +385 (0)52 757 075 info@novigrad-cittanova.hr
UMAGO
St. Drušković 20, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 313 GSM. +385 (0)99 250 29 58 1,2,3,4,5,6,7 Ljeto/Estate 10:00 - 18:00 Zima/Inverno 10:00 – 17:00 I, D, E
www.kempinski-adriatic.com
UMAG
Cave/Höhle Mramornica
Alberi 300 A, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 707 000; Fax. +385 (0)52 707 011 E-mail: reservations.adriatic@kempinski.com
Hotel Meliá Coral *****
Sv. Antona 15, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 600 400 www.nauticahotels.com
Tourist Board Umag Tourismusverband Umag
BRTONIGLA BUJE
Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 717 000 www.istraturist.com
Hotel Sol Garden Istra **** Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 716 000 www.istraturist.com
BUIE
Hotel Sol Umag **** Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 714 000 www.istraturist.com
Hotel Villa Cittar *** Sv. Antona, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 780 www.cittar.hr
www.coloursofistria.com