Nordwesten Istriens Mediterrane Geschmackswelt
Inhalt
Nordwesten Istriens Feinschmeckerparadies
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Gastronomischer Puls der Region Für jeden etwas
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Önogastronomischer Reiseführer Auf den Routen unvergesslicher Geschmäcke
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Veranstaltungskalender Im lebendigen Rhythmus leckerer Gerichte
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Genuss-Kalender
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Arrangementpakete Erlebnis nach Maß
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Info und Kontakt
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Nordwesten Istriens Feinschmeckerparadies
Kroatien
Istrien
Der Nordwesten Istriens gleicht einer Zaubertruhe voll unberührter Naturschönheiten, kleiner architektonischer Schätze und einer prachtvollen Farb-, Duft-, und Geschmackspalette. Neugierige Reisende werden alles, was man sich von einem relaxierenden und aktiven Urlaub wünscht, hier finden, in der perfekten Verbindung von Tradition und moderner touristischer Anwandlungen. Feinschmecker werden schnell begreifen, dass sie sich am richtigen Ort befinden – in einer Region unwiderstehlicher kulinarischer Tradition, wo Spezialitäten des Binnenlandes mit Delikatessen aus Meer und der Küstenregion miteinander verbunden werden.
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Nordwesten Istriens
Der Nordwesten Istriens, der aus vielen europäischen Ländern einfach zu erreichen ist, inspiriert zur Suche nach dem kulinarischen Erbe der Generationen. Reisenden wird eine beeindruckende Spezialitätenpalette geboten – von modernem istrischem Sushi über kreative Trüffelkombinationen bis hin zu altertümlichen Gerichten, die durch mündliche Überlieferung von Volkswissen, erhalten geblieben sind.
Das herzförmige Istrien ist aus allen europäischen Städten blitzschnell zu erreichen. Diese größte Halbinsel der Adria liegt im westlichsten Teil Kroatiens, an der Grenze zwischen Mitteleuropa und dem Mittelmeer. Der nordwestliche Teil Istriens öffnet Reisenden herzlich seine Türen und bietet die Gastfreundschaft der Seestädte Umag und Novigrad sowie der im hügeligen Binnenland liegenden, malerischen Orte Buje und Brtonigla. Das attraktive, mediterrane Küstengebiet dieser Region liegt nur zehn Fahrtminuten vom grünen Binnenland entfernt, das mit charmanten Hügeln, Wäldern und Feldern betüpfelt ist und neben welchem die Jahrhunderte alten Städte Grožnjan und Oprtalj kaiserlich regieren und einen zauberhafter Blick auf den istrischen Fluss Mirna gewähren.
Hier wächst der Trüffel, nach Meinung vieler, der König der Weltgastronomie, dem Qualitäten eines Aphrodisiakums sowie spitzenkulinarische Kraft zugeschrieben werden. Die istrische Küche stützt sich außer auf Trüffeln, auf hausgemachten Nudeln, Fisch und Meeresfrüchten, Saisonobst, einheimischem Rohschinken (Pršut), Käse und unterschiedlichem Wildgemüse. Die reiche Tafel verfeinern weltweit ausgezeichnete Olivenöle und Weine aus der Herstellung kleiner Unternehmen, während der gastronomische Puls in modernen Restaurants und traditionellen Tavernen, die urtümliche Eigenschaften der lokalen Küche bewahren, gleichstark vertreten ist.
Willkommen und Guten Appetit!
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Gastronomischer Puls der Region Für jeden etwas Jede Jahreszeit entschlüsselt eine neue önogastronomische Seite des Nordwesten Istriens, doch offenbart sie sich in jeder stark und leidenschaftlich.
Ausgewählte Winzer Istriens Gourmet-Guide 2012: Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan Ravalico vinarstvo, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Capo vina, Brtonigla Nachstehend gewähren wir Ihnen nur einen kleinen Einblick in all das, was Sie in diesem versteckten Eck Europas erwartet.
IQ, das Symbol für istrische Qualität, wird nur für erfolgreichste Produkte oder Dienstleistungen verliehen, während der an Restaurants und Tavernen vergebene IQ, für die Erlangung höchster Standards in der Gastronomie sowie für Erfolgs- und Qualitätsgarantie steht.
Weinstraßen führen unmittelbar zum istrischen Lebensmittelpunkt, der mit Wein und Reben schon immer eine besondere Beziehung pflegte. Die moderne Geschichte über Istrien und den Wein begann hinsichtlich vieler Aspekte gerade hier, im nordwestlichen Teil der istrischen Halbinsel. Probieren Sie unbedingt einheimische Weinsorten wie den Momjaner Muskatwein, Malvasia und Teran oder auch
Vinibuoni d’Italia 2012: Capo vina, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Giorgio Clai, Krasica internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon oder Chardonnay, an denen es in modernen Weinkellern von Bujština nicht mangelt.
Moreno Coronica, Umag Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan
Etablierten Winzern erhöhte der amerikanische Weinexperte Robert Parker ihren Wert, der auf dem Weltmarkt das Sagen hat. In Parkers erster Beurteilung der kroatischen Weine lobte er den Fortschritt in der Weinherstellung in Istrien, während er die besten Wertungen an Kabola, Kozlović, Coronica und Clai vergab.
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Zigante, Grožnjan Im benachbarten Italien gelten istrische Weine als keine Neuentdeckung: Fachleute des Wein-Guides „Vinibuoni d’Italia“ besuchten Istrien erneut und wählten die 20 besten Weinkeller, wovon sogar 8 aus dem Nordwesten Istriens kommen.
Flos Olei 2013:
Die istrischen Olivenölstraßen führen zu den besten Tropfen der Welt. Das istrische Olivenöl wurde sogar noch zu Zeiten des Römerreichs sehr geschätzt. Im vergangenen Jahrzehnt erlebte Istrien einen neuen Aufschwung in der Olivenölherstellung und viele Hersteller haben sich mit Probierstuben ausgestattet, in welchen flüssiges Balsam vor die Reisenden getragen wird, das mit zahlreichen Medaillen gekrönt wurde. Sollten Sie sich auf der Weinstraße an einem Punkt absetzen – allein oder in der Gruppe – könnten Sie die Gastgeber im Olivengarten oder der kühlen Taverne vorfinden, wo mit größter Sorgfalt das extra native Olivenöl aufbewahrt wird. Heute befinden sich istrische Olivenöle erneut dort, wo sie hingehören, an der Weltspitze. Dort wurden sie gemäß dem renommierten Olivenöl-Guide für extra natives Olivenöl „Flos Olei“ eingeordnet, in welchem jene istrischer Hersteller, bereits acht Jahre hintereinander unter den
20 best bewerteten Olivenölen der Welt anzutreffen sind. Olivenöl wird in seiner ursprünglichsten Form fertigen Gerichten hinzugefügt. Dabei ist wissenswert, dass nur die hochwertigsten extra nativen Olivenöle über zahlreiche Heilwirkungen verfügen.
Ausgewählte Olivenölhersteller Istriens Gourmet-Guide 2012: Al Torcio, Novigrad Franco Basiaco, Buje O.P.G. Cosseto, Buje Klaudio Ipša, Livade O.P.G. Zigante, Plovanija
Obitelj Ipša, Livade O.P.G. Giancarlo Zigante, Plovanija O.P.G. Franco Basiaco, Buje Al Torcio, Novigrad Agrofin, Savudrija Enio Zubin, Buščina O.P.G. Cossetto, Krasica Nino Činić, Krasica Cuj, Marija na Krasu Uljara Babić, Novigrad O.P.G. Buršić, Brtonigla Capo, Brtonigla Reale M.Kraljević, Brtonigla Gino Antonac, Grožnjan Uljara Benvegnu, Krasica O.P.G. Viviano Antolović, Grožnjan Obitelj Cernaz, Grožnjan O.P.G. Marija Ipša, Oprtalj Flavio Kmet, Umag O.P.G. Maglica, Bibali, Buje San Rocco - Ob. Fernetich, Brtonigla Laguna Novigrad, Novigrad Obitelj Pucer, Grožnjan Branko Čeko, Umag
96 95 94 90 90 90 89 88 88 88 88 88 87 87 86 86 86 86 86 86 86 84 83 82
Der Olivenöl-Guide „Flos Olei“ veröffentlicht eine Übersicht der besten extra nativen Olivenöle, welche unter Herstellern aus mehr als 40 Ländern gewählt werden. In der neuesten Kraftprobe von „Flos Olei“ glänzte der Nordwesten Istriens mit hohen Noten für Olivenölhersteller aus diesem Gebiet.
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Restaurants und Tavernen aus dem Nordwesten Istriens nahmen ihren Platz auf Listen der besten Restaurants ein, die in Weltprestigeführern wie „Gault Millau“, „I Ristoranti d’Italia“ und „Jeunes Restaurants d’Europe“ eingeordnet wurden...
Ausgewählte Restaurants und Tavernen Istriens Gourmet-Guide 2012: Astarea, Brtonigla Buščina, Marija na Krasu Čok, Novigrad Damir & Ornella, Novigrad Maruzza - Villa Rosetta, Savudrija Morgan, Brtonigla San Rocco Gourmet, Brtonigla Zigante, Livade Pepenero, Novigrad
JRE: Damir & Ornella, Novigrad San Rocco Gourmet, Brtonigla Pepenero, Novigrad Das Kennenlernen der istrischen Küche ermöglicht den Besuch zahlreicher, im Umgang mit dem Gast charakteristischer Restaurants, Tavernen und Bauernhöfe. Die Gastgeber werden Sie wie einen Freund empfangen, mit den Bräuchen, der Kultur und der Gastronomie bekannt machen, was eine originelle Erfahrung und ein Vollkommenheitserlebnis mit sich bringt.
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Der „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ versammelt junge Chefköche, Besitzer von mehr als 350 Restaurants aus 11 europäischen Ländern und Australien. Der Verband, der als Vorstufe zur Aufnahme in die mit Michelin Sternen gekrönte Gemeinschaft gilt, nahm vor drei Jahren Kroatien als sein Mitglied auf. Die Ehre der Außenstelle des „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ voranzuschreiten, kam Teo Ferentich aus Brtonigla zu.
Der önogastronomische Gourmet-Guide Istriens, kam noch im Jahr 1996 ans Tageslicht. Die damaligen 50 besten Restaurants und Tavernen wuchsen auf heutige 200. Damals und heute gilt als einziges Kriterium für die Aufnahme in die Gemeinschaft der Ausgewählten, eine Spitzenküche, während Ranglistenführern das Kennzeichen TOP zugeteilt wird. Die Einordnung in Istriens Gourmet-Guide muss jährlich erneut bestätigt werden.
Le guide de L’Espresso I Ristoranti d’Italia 2013: Gault & Millau 2013: Damir & Ornella, Novigrad
Damir & Ornela, Novigrad 16
Čok, Novigrad
San Rocco Gourmet, Brtonigla 14
San Rocco Gourmet, Brtonigla
Čok, Novigrad
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Zigante, Livade
Zigante, Livade
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Mare e Monti, Umag
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Restaurant Marina, Novigrad
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Stari Podrum, Momjan
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Pepenero, Novigrad Casa Romantica - La Parenzana, Buje Der führende österreichische Guide für Gourmets „Gault Millau“ beurteilte in einer Ausgabe aus dem Jahr 2002, erstmals istrische Restaurants auf seinen Seiten. Damals erschienen vier seiner Kochmützen in Istrien, wobei die Anzahl jährlich beachtenswert zunimmt. Der „Gault Millau“ bewertet Küchen nach saisonaler und frischer Produktnutzung, Kreativität und Zubereitungsharmonie, woran es in Restaurants im nordwestlichen Teil Istriens tatsächlich niemals mangelte.
Der italienische Prestige-Guide für Gourmets „Le guide de L’Espresso - I Ristoranti d’Italia“, ist eine von vielen Publikationen, die unter dem Namen „L’Espresso“ vom internationalen Verlagshaus RCS Media Group veröffentlicht wird. Obwohl der Guide vor allem das italienische Gastrogebiet deckt, gingen auch istrische Kräfte mit ein.
Agrotourismus: Klaj, Fiorini Radešić, Krasica San Mauro, Momjan
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Der Trüffel ist ein weit bekannter, kulinarischer Trumpf, der selten kalt lässt. Seit er vor 80 Jahren im Wald von Motovun entdeckt wurde, gilt er im Nordwesten Istriens als GastronomieHit. In Tavernen, in welchen er serviert wird, stürmen tausende von Feinschmeckern, während der magische Trüffelkult den populären Glauben an seine aphrodisierenden Kräfte aufwärmt. Auf der Route des weißen Trüffels, haben wir Tavernen und Restaurants ausgewählt, die einfallsreiche Trüffelmenüs bieten, vereint mit ausgezeichneten istrischen Weinen, und sich durch schönes Ambiente, Freundlichkeit und Professionalität der Angestellten hervorheben. Dank oben angeführtem erhielten die ausgewählten Restaurants seitens des Tourismusverband des Istriens Gespanschaft das Kennzeichen „Original Trüffel – Tartufo Vero“. Ein Boškarin ist ein weißgraues Rind mit langen Hörnern, das in Istrien lebt und als Regionssymbol gilt. Heute wird das Boškarin als wahre Feinschmeckerdelikatesse in Istrien betrachtet. Sein Fleisch gehört erneut zur Gourmetküche dieser Region sowie der traditionellen Küche und Rezepten, denen eine neue Nuance verliehen wird. Gastronomieobjekte, die Gerichte, zubereitet aus istrischem Rindfleisch bieten, sind mit Boškarin-Tafeln versehen, die für Originalitätsgarantie bürgen.
Restaurants und Tavernen Original Trüffel – Tartufo Vero Buščina, Marija na Krasu Igor, Kaštel Marino, Kremenje Morgan, Bracanija, Buje Mulino, Škrile, Buje La Parenzana, Volpija, Buje Rino, Momjan San Rocco Gourmet, Brtonigla Stari podrum, Most, Momjan Tončić, Zrenj Zigante, Livade
Restaurants und Tavernen Istriens Gourmet-Guide 2012: Agroturizam San Mauro, Momjan Buščina, Umag Diana - Kempinski Hotel Adriatic, Savudrija Morgan, Bracanija, Buje Nono, Petrovija San Rocco Gourmet, Brtonigla Stari podrum, Most, Momjan
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Önogastronomischer Reiseführer Auf den Routen unvergesslicher Geschmäckeicabili Im Nordwesten Istriens zeigt sich die Natur in ihrer prachtvollen Schönheit und ihrem Früchtereichtum. Eine ganze kleine Welt erstreckt sich vom Meer, das mit einer Fischwelt pulsiert bis zum Binnenland, bereichert durch Trüffel, Pilze, Spargel und anderes Wildgemüse. Wie kann sie entdeckt werden?
ten folgt, die Spitzenrestaurants, idyllische Tavernen und Weinkeller mit bezaubernden Landschaften verbinden. Die Wahl liegt bei Ihnen. Die Gastgeber werden Sie freundlich empfangen und Ihnen durch Spitzenweine, extra natives Olivenöl und die kulinarische Rezepttradition ausgezeichneter Chefköche, unverwechselbaren Genuss ermöglichen.
Indem man elf sorgfältig vorbereiteten önogastronomischen Rou-
In solch einem originell erdachten Urlaub, werden Sie auf angenehmste Weise erfahren, weshalb gerade der Nordwesten Istriens für seine Önogastronomie weit bekannt ist.
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Olivenölroute
Dieser Flüssigkeit kann nichts das Wasser reichen, sie ist einfach einzigartig: sie steht als Symbol für Gesundheit, gastronomischen Genuss und insbesondere für einen behaglichen, friedlichen Lebensabend. Auf unserer Olivenölroute bietet
sich die einmalige Gelegenheit malerische Olivengärten zu sehen, die auf terrassenförmigen Hügelhängen liegen und perfekt mit der Landschaft verschmelzen. Erfahren Sie in einzigartigem, ursprünglichem Ambiente unserer Ölhersteller mehr
über die Anbautechnologie von Oliven und die Herstellung von extra nativem Olivenöl. Probieren und kaufen Sie die besten istrischen Öle, mit welchen Sie den wahrhaften Geschmack Istriens mit nach Hause nehmen.
Geschichte über den Teran
Der Teran-Wein wird erstmals im 14. Jahrhundert erwähnt, als er kaiserlichen Botschaftern in Keramikflaschen serviert wurde. Bis vor etwa hundert Jahren war er die beliebteste Sorte in Istrien. Es handelt sich um einen charakterstarken, kräftigen und beständigen Tropfen.
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Er galt als Wein istrischer Landarbeiter, etwas herber, jedoch genossen ihn auch Adelige sehr gerne, während ihn Familien vor liebe Gäste stellten. Bereits am Weinstock verweist der Teran auf seinen reichen, robusten Charakter.
Er ist eine ausgezeichnete Idee für jene, die sich auf der Suche nach Authentischem und Unentdecktem befinden sowie für Enthusiasten, die Neues entdecken möchten.
Route des istrischen Malvasia-Weins
Der Name Malvasia stammt aus von der griechischen Stadt Monemvasia auf Peloponnes. Es handelt sich um eine mindestens zweitausend Jahre alte Sorte, wobei vermutet wird, dass sie im 14. Jahrhundert von venezianischen Weinhändlern nach
Istrien gebracht wurde. Der Nordwesten Istriens begann unter den ersten mit der Anwendung moderner Technologien in der Weinherstellung, daher wunder es nicht, dass sich eine große Anzahl an geschätzten Herstellern von istrischem Malvasia-Wein
gerade auf diesem Gebiet befindet. Diese laden Sie zum Besuch ihrer modernen Weinkeller ein, wo Sie Spitzenweine in stilvollen, mit einem Hauch von Tradition eingerichteten Probierstuben kosten können.
Im Reich des Momjaner Muskatweins
Es wird angenommen, dass der weiße Muskat-Wein ca. im Jahr 1200 von italienischen Bauern aus dem Gebiet des Friauls hierher gebracht wurde. Im Laufe der Jahrhunderte verschmelzte er mit den ansässigen Hügeln und verwandelte sich durch Klima- und
Bodenmerkmale in eine besondere Sorte, den Momjaner Muskat-Wein. Seit langer Zeit stellt diese unverkennbare Sorte hier eine Weindelikatesse dar und garantiert Weinkennern wahren Genuss und Gaumenkitzel. Die Sorte wird auch außerhalb Istriens sehr
geschätzt – festgehalten wurde, dass sie noch im Jahr 1935 bei einer Weinmusterung in Brüssel die Goldmedaille gewann und mit ihren Reizen im Schloss von Kaiser Franz Josef in Wien sowie von König Emmanuel III in Rom genossen wurde.
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Traditionsroute: istrisches Rind (Boškarin)
Obwohl das istrische Rind, Boškarin, dem Bauern einst für schwere Feldarbeit diente, Steine für den Bau von Häusern und Wänden schleppte und sich auf spärlichen Weiden bescheiden ernährte, werden heute aus seinem Fleisch für dieses
Gebiet typische, ursprüngliche Gastrodelikatessen zubereitet. Gekocht oder im Topf, unter der Backglocke oder als Soße zubereitet, mit hausgemachten Nudeln (Fuži) oder Gnocchi,
mit Wildgemüse aromatisiert oder in hausgemachtem Öl mariniert – all diese Zubereitungsweisen dieses Nahrungsmittels entspringen der einheimischen Küche unserer Vorfahren.
Route des istrischen weißen Trüffels
Der istrische weiße Trüffel gilt als der angesehenste und wird im Spätsommer, im Herbst und zu Beginn des Winters ausgegraben. Wir lieben ihn, weil er mystisch und unansehnlich ist, jedoch gleichzeitig so mächtig, dass er aus dem simpelsten Gericht ein wahres Fest für
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den Gaumen zaubern kann. Diese eigenartige und unansehnliche Knolle ist weit als Aphrodisiakum bekannt. Sie verfügt über einen intensiven jedoch einzigartigen Geruch und gilt noch aus der Zeit der
alten Römer als unantastbare kulinarische Königin. Wenn man vom Trüffel spricht, wurde gerade hier der größte Trüffel ausgegraben. Dieser wog ca. 1,31 kg.
Route des Agrotourismus und der einheimischen Küche
Istrische Gerichte beruhen auf Fleisch und Nudeln. Darunter gelten von der Bora luftgetrockneter, istrischer Prosciutto, Schafskäse und Pancetta als kalte Vorspeisen, istrischer Eintopf (Maneštra), Gnocchi und Ravioli in Wild- oder Haus-
huhnsoße als warme Vorspeisen sowie unter der Backglocke gebratenes Kalb oder Schweinelende mit Würstchen und Kraut als Hauptspeisen als die berühmtesten. Für die Route der einheimischen Küche haben wir nur die besten Bauern-
höfe und Tavernen ausgewählt. Wir sind überzeugt, dass Sie hier das wahre Erlebnis einheimischen Geschmacks sowie die Gutherzigkeit und Gastfreundschaft istrischer Menschen erfahren werden.
Frühlingsroute der Wildspargel
Wildspargel gelten als anerkanntestes Wildgemüse, das auf dem Gebiet von Istrien wächst. Gepflückt werden sie von Mitte März bis Ende April. Zu dieser Zeit finden im Nordwesten Istriens die Spargeltage statt, wenn zahlreiche Restaurants und Tavernen
ausgezeichnete Spezialitäten bieten, die auf dieser außerordentlich gesunden Pflanze beruhen. Auch wenn er zunächst karg und schmal erscheint, eröffnet er in der Küche ganz
neue Welten. Seinem bitteren Geschmack ist schwer zu widerstehen, daher ließ der König Louis XIV. von Frankreich Spargel in Gewächshäusern anbauen, um sie dass ganze Jahr über genießen zu können.
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Meeresrhapsodie und herbstliche Seezunge
Die Geschichte Istriens und der istrischen Menschen ist schon immer mit dem Meer verbunden, während der Charakter der istrischen Seestädte durch prächtige Gebäude und Paläste sichtbar wird. Eine ganze Reihe istrischer Restaurants bietet
Ihnen unvergessliche Gourmeterlebnisse, die auf frischem Fisch und Meeresfrüchten in Verbindung mit istrischen Spitzenweinen und extra nativem Olivenöl beruhen.
Als erste Delikatesse gilt erstklassiger Weißfisch, wie die Seezunge, die hier im Nordwesten Istriens besonders hochwertig ist.
Am Beginn und Ende der Route: Adriatische Tintenfische
„Keine Tintenfische bis die Hände nicht erfrieren“, pflegten einst Fischer in Istrien zu sagen. Nach der Saison der Feldarbeiten ging man üblicherweise auf Tintenfischjagd in den seichten Buchten bei Savudrija, Umag, Novigrad und in anderen Fischerhäfen im Nordwesten
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Istriens, der noch seit der Antike eine reiche Fischertradition aufweist. Das überdurchschnittlich salzige und saubere Meereswasser der Adria ist auch für den authentischen Geschmack verantwortlich, der besonders im Winter
zum Ausdruck kommt, während die Tintenfische noch jung sind und gerne in seichten Buchten der nördlichen Adria verweilen, wo eine Menge Nahrung auf sie wartet.
Winterrhapsodie: Muscheln
Istrische Muscheln – Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Archenmuscheln, Kammmuscheln und Austern bieten eine besondere Gaumenfreude für Feinschmecker. Am besten schmecken sie im Winter. Ihr milder und voller Geschmack stammt aus der lebensvollen Unterwasserwelt, aus dem sauberen Meer und der Tiefe des felsig-sandigen Meeresgrundes vor der Küste. Degustieren Sie Muscheln, die nach altertümlichen Fischerbräuchen zubereitet werden. In Buzara-Soße mit Knoblauch, Petersilie und Tomaten, vom Grill, aus dem Ofen, selbst roh oder gewürzt mit extra nativem Olivenöl und einem Tropfen Zitrone.
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Veranstaltungskalender Im lebendigen Rhythmus leckerer Gerichte
Der Nordwesten Istriens veranstaltet zum Thema seiner reichen Küche mehrere Saisonereignisse. Die Veranstaltungen wechseln sich den Jahreszeiten entsprechend ab und machen mit verführerischem Gastrorhythmus auf die Schätze der regionalen Tafel aufmerksam – Fisch, Muscheln, Trüffel, Wildgemüse. Die Idee lautet deren Potenzial im Hinblick auf moderne Gourmettrends zu erforschen, jedoch soll auch die traditionelle Zubereitungsweise vorgestellt werden. Leckerbissen können bereits zu Jahresbeginn an den „Tagen adriatischer Tintenfische“ gekostet
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werden. Mit dieser Veranstaltung beenden wir das Jahr und beginnen zugleich mit dem neuen, gastronomischen Jahr! Gleich danach beginnen die Muscheltage, die Sie im März genießen können. Während der Dauer solcher kulinarischer Ereignisse, bieten zahlreiche Restaurants im nordwestlichen Teil Istriens einfallsreiche Menüs an, mit mindestens 4 Gängen, die auf saisonalen Delikatessen beruhen und mit einheimischem Wein und Olivenöl verbunden werden, die für dieses Gebiet weit bekannt sind.
Die istrischen Spargeltage sind mehrere aufeinanderfolgende Frühlingsveranstaltungen zu Ehren des Wildspargels, an welchen die Städte Umag, Novigrad, Buje und Brtonigla Gerichte vorstellen, die mit diesem bekömmlichen Wildgemüse zubereitet werden, das unter europäischen Gästen sehr beliebt ist. Die Stadt Novigrad feiert die prachtvollen Jakobsmuscheln, während in Brtonigla und Momjan neben Buje Degustationen und Weinfeste stattfinden. Degustiert werden überwiegend autochthone Sorten wie Malvasia-Wein, Teran und Muskatwein. Eine gute Weinprobegelegenheit bietet sich ebenso an Tagen, an denen Weinkeller ihre Türen öffnen.
Das Hauptmotiv – sei es Tintenfisch, Muscheln oder Seezunge – erscheint stets in neuer Form, während eine Liste aller am Projekt teilnehmenden Restaurants in unseren Touristenbüros und im Web verfügbar sind. All diese Veranstaltungen sind nur ein Teil des gesamten Repertoires, das der Nordwesten Istriens für Freunde guter Speisen vorbereitet hat. Ein Besuch sowie das Kennenlernen der Vielfalt kulinarischer Schätze dieser einzigartigen, adriatischen Region lohnt sich
Die Region des nordwestlichen Istriens präsentiert dem Trüffel gewidmete Events. Darunter wird das Trüffelfest in Livade hervorgehoben. Es ist ein traditioneller Treffpunkt für Feinschmecker aus Kroatien und den benachbarten Ländern, der von einer Trüffel-Vorführsuche, Unterhaltungsprogrammen und Showkochen Prominenter begleitet wird. Verpassen Sie die herbstlichen Seezungentage nicht, wenn der Nordwesten Istriens weltgewandte Gourmetkreationen mit der angesehenen Seezunge bietet.
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Genuss-Kalender JANUAR 01. - 06. 01. 2013.
TAGE ADRIATISCHER TINTENFISCHE Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla
FEBRUAR 01.02. - 23.03.2013.
MUSCHELTAGE Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla
16.02.2013.
SCHOKO & WEINFEST, Brtonigla
MÄRZ 09. - 10.03.2013.
OLEUM OLIVARUM – MESSE DES NATIVEN OLIVENÖLS EXTRA, Krasica, Buje
24.03. - 15.05.2013.
ISTRISCHE SPARGELTAGE Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla
APRIL 27.04.2013.
GNAM GNAM FEST – SPARGELFEST, Novigrad
MAI 26.05.2013.
WEINKELLER - TAG DER OFFENEN TÜR - WINE DAY Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla
31.05.2013.
29. FESTIVAL DES ISTRISCHEN MALVASIA-WEINS, Brtonigla
JUNI 07.06.2013.
GNAM GNAM FEST – NOVIGRAD SCALLOPS NIGHT Novigrad
JULI 05.07.2013.
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IM REICH DES MUSKAT-WEINS, Momjaner Schloß
13. - 14.07.2013.
13. ALPE ADRIA FOLK FEST, Oprtalj
18. - 28.07.2013.
24. VEGETA CROATIA OPEN UMAG ISTRIA GOURMET FESTIVAL, Umag
AUGUST 23.08.2013.
WEIN UND GITARREN, Sveti Mauro, Momjan
SEPTEMBER 26. - 29.09.2013.
EX TEMPORE/ VERKOSTUNG VON PILZEN UND ROTWEIN DER REGION UM BUJE, Grožnjan
28.09.2013.
4. TETA – TERAN UND TRÜFFELFESTIVAL Motovun
OKTOBER 04. - 06.10.2013.
20. TRÜFFELFEST, Livade (Oprtalj)
12.10.2013.
4. KASTANIENFEST, Oprtalj
19.10. - 30.11.2013.
SEEZUNGENTAGE, Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla
27.10.2013.
13. SCHNAPSAUSSTELLUNG, Hum (Buzet)
NOVEMBER 02. - 03.11.2013.
PILZTAGE, Brtonigla
02. - 03.11.2013.
TRÜFFELTAGE, Buzet
08. - 11.11.2013
MARTINSFEST, Momjan (Buje)
DEZEMBER 01.12.2013. - 06.01.2014. TAGE ADRIATISCHER TINTENFISCHE Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla *Der Veranstalter behält das Recht die oben genannten Daten zu ändern.
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Arrangementpakete Erlebnis nach Maß
Jahrzehnte lang lockt der Nordwesten Istriens Gäste in seine Zauberwelt der Farben, Düfte und Geschmäcker an, als ein Ort, an dem die Adria das mitteleuropäische Festland berührt, an dem die Natur in zauberhafter Beschaffenheit variiert und die Tischkultur erstaunliche Höhepunkte erreicht. Neue Augenweiden eröffnend, verspricht Istrien Gourmetgenuss und lädt zum Urlaub ein, den sich träumerische Reisende des modernen Zeitalters erwünschen können. Für neue Erlebnisse sorgen unsere Restaurants und Tavernen, die Ihnen ihre Türen öffnen und ihre verstecktesten Winkel ans Licht bringen. Blicken Sie in ihre Küchen, lernen Sie traditionelle Gewürze kennen, wählen Sie frische Köstlichkeiten aus und lassen Sie sich auf die kulinarischen Zauberkünsten Ihrer Gastgeber und Chefköche ein.
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Die Düfte und Geschmäcke Istriens können Sie in Kochworkshops neben der Zubereitung von altertümlichen und modernen Gerichten erkunden, in Gruppen oder einzeln. Der Blick auf einen kreativen Teller auf dem gedeckten Tisch, wird Sie nach einem anstrengenden, jedoch unvergesslichen Tag im Gastroherzen Istriens, stolz machen.
Organisatoren von GourmetArrangementpaketen: Villa Rosetta Crvena uvala 31, Zambratija – Umag Tel: +385 (0)52 725 710 info@villarosetta.hr www.villarosetta.hr Alternativna Istra - Guidina d.o.o. Ulica Mira 9, 52474 Brtonigla Tel: +385 (0)52 725 100
www.alternativna-istra.com guidina@pu.t-com.hr Buščina Buščina 18, Marija na Krasu - Umag Tel: +385 (0)52 732 088 fabiana.mijanovic@gmail.com www.konoba-buscina.hr Hotel Nautica Sv. Anton 15, 52466 Novigrad info@nauticahotels.com www.nauticahotels.com Kempinski Hotel Adriatic Alberi 300, Savudrija Tel: +385 (0)52 707 010 reservations.adriatic@kempinski.com www.kempinski.com
Info und Kontakt
Touristeninformation Tourismusgemeinschaft der Stadt Umag TrgovaÄ?ka 6, 52470 Umag t. +385 (0)52 741 363 f. +385 (0)52 741 649 info@istria-umag.com
Tourismusgemeinschaft der Stadt Novigrad MandraÄ? 29a, 52466 Novigrad t. +385 (0)52 757 075 f. +385 (0)52 757 075 info@istria-novigrad.com
www.coloursofistria.com gourmet@coloursofistria.com
Tourismusgemeinschaft der Gemeinde Brtonigla Mlinska 2, 52474 Brtonigla t. +385 (0)52 774 307 f. +385 (0)52 720 860 info@istria-brtonigla.com
Tourismusgemeinschaft der Stadt Buje 1. svibnja br. 2 , 52460 Buje t. +385 (0)52 773 353 f. +385 (0)52 773 353 info@istria-buje-buie.com
Informationen zum gesamten Angebot des Nordwesten Istriens finden Sie unter: www.coloursofistria.com www.istra.com
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