19 minute read
Italiaanse omelet wrap met Parmaham, avocado
o e o i
a i a se o e a
de recepten voor de omelet en de fl orentijnse eieren kan je terugvinden op onze blog
Kakelverse eitjes
Italiaanse omelet wrap met Parmaham, avocado en rucola
10 minuten bereiding 1 persoon
Wat heb je nodig?
2 eieren I ½ kl oregano I 2 plakjes parmaham I 1 el parmezaankaas I 30 g rucola I ½ avocado I olijfolie
Zo maak je de wrap
Kluts de eieren met een snuifje peper en wat oregano.
Verwarm een koekenpan op het vuur en schenk er een drupje olie in.
Giet de geklutste eieren in de warme pan en draai het vuur lager.
Laat de eieren rustig stollen en voeg op het laatste moment nog 1 eetlepel
Parmezaanse kaas toe. Laat de kaas even smelten.
Schep met een spatel de Italiaanse omelet uit de pan.
Beleg de wrap met parmaham, stukjes avocado en wat rucola.
Volg onze workshop ’Energiek-ontbijt-on-the-go’ workshops ism OKay op www.colruytgroupacademy.
be/nl/workshop/energiek-ontbijt-go Ontbijten als een pro!
Sylvia volgde de workshop ‘Energiek ontbijt on the go’ en kwam thuis met een schat aan informatie, overheerlijke receptideeën en natuurlijk… energie.
“Gezond eten is belangrijk voor mij. Maar als het over ontbijten gaat, vind ik het soms lastig om die lijn door te trekken. Ik heb ’s morgens alleen nood aan koffi e en pas een uurtje later is mijn maag ook wakker en kan ik iets eten. Mijn ontbijt was dan ook een maaltijd die ik vaak oversloeg in de ‘rush’ naar het werk. Wat uiteraard verre van gezond is, want in de loop van de voormiddag krijg je een vervelend hongergevoel en gaat je energiepeil helemaal naar nul. De workshop was me dus op het lijf geschreven! We leerden er heel wat dingen maken die je perfect onderweg of aan je bureau kan verorberen. Zo maak ik nu elke twee weken granola die ik in een potje meeneem. En ook het recept van de mueslibars haal ik regelmatig opnieuw boven. De grootste voltreffer was een gerechtje met avocado, ei en zalm in de oven. Maar dat is eentje voor het weekend, wanneer mijn maag alle tijd heeft om wakker te worden”, besluit ze lachend.
Digitale kookworkshops Inspireren op een veilige afstand
De digitale trend is gezet. Je kan nu ook online inspiratie en handige tips krijgen tijdens onze digitale workshops. Allemaal lekker gezellig van uit je eigen keuken. Nico (deelnemer) en Michèle (programmacoordinator) vertellen je meer over hoe het eraan toe gaat!
Wie is i ?
Michèle is programmacoördinator van OKay en brainstormt mee over nieuwe workshops die ze daarna verder uitwerkt.
De coördinator: i
“We speelden bij Colruyt Group Academy al langer met het idee om naast ons fysieke aanbod ook een digitaal aanbod te hebben. De huidige omstandigheden zorgden dat het in een stroomversnelling kwam. De thema's die we gekozen hebben, hebben duidelijke links met onze winkelformules maar zijn evenzeer gekozen op basis van wat onze deelnemers verwachten. We ondervinden dat ons digitaal aanbod ook heel wat voordelen heeft: je hebt geen verplaatsing en beleeft alles in het comfort van je eigen huis. En dat kan dus ook in het gezelschap van je partner of gezin. Of je nu geinspireerd wil worden, iets wil bijleren, of gewoon een gezellige avond wil beleven - met ons aanbod kan het allemaal.”
Wie is i ?
Nico woont in Gent en leidt een team van projectcoördinatoren bij een communicatiebureau. In combinatie met 2 zonen in huis is een digitale workshop extra praktisch.
De deelnemer: i
“Ik kook graag en ik had al een paar keer een fysieke workshop gevolgd. Toen ik het aanbod van de online sessies ontdekte was ik dus wel nieuwsgierig. Ik ontdekte tal van topics die me interesseerde maar omdat ik toch een lichte passie voor koken heb, besloot ik daarmee te starten. Vegan koken is iets wat voor mij relatief onbekend is, dus ik was enthousiast om iets bij te leren. Ook the way of working was nieuw: ik kreeg op voorhand een ingrediëntenlijstje van de Academy waardoor ik zelf boodschappen kon doen. Waar ik op voorhand niet bij stilstond maar ik extra fi jn vond, was dat ik gewoon met mijn eigen materiaal kon werken. Dat is toch net iets vertrouwder. Het verloopt ook allemaal heel gemoedelijk, zo kwamen mijn zonen eens piepen in de keuken en kwam mijn vrouw gezellig mee volgen met een aperitiefje erbij. Als we vragen hadden, konden we die probleemloos stellen via een moderator, in beeld of in een chat. Ik heb uiteindelijk echt wel iets bijgeleerd en aan het einde konden we met zijn vieren de voeten onder tafel schuiven. Daarna moest ik ook niet meer naar huis rijden wat comfortabel was. Ik ga zeker nog verder aan de slag om mijn gerecht te perfectioneren en de tips die ik kreeg verder toe te passen."
Stap 1 Online inschrijven
Nico: omdat ik al enkele workshops gevolgd had was ik al snel getriggerd door het online aanbod. Na wat digitaal te bladeren koos ik voor de workshop 'wij feesten vegan' omdat ik echt iets nieuws wilde ontdekken én iets wou bijleren.
De workshop van Nico in 6 stappen
Stap 3 Inloggen via Zoom
Het inloggen was echt supersimpel. Via een link per mail werd ik rechtstreeks doorgestuurd naar de live sessie.
Stap 5 Vragen, tips én antwoorden
De vegan kookwijze was nieuw voor mij. Daarom was ik extra blij dat ik de lesgevers - net zoals tijdens de klassieke workshops - gewoon vragen kon stellen en ze nog wat extra tips meegaven.
Stap 2 Het ingrediëntenlijstje
Ik kreeg op voorhand een boodschappenlijstje doorgestuurd. Ik keek heel bewust nog niet naar de receptuur omdat ik me wou laten verrassen. Zo kon ik echt stap voor stap meevolgen in de live sessie.
Stap 4 Mee aan de slag met een aperitiefje
Ik vond het gezellig dat mijn zonen eens kwamen rondneuzen in de keuken en ik terwijl samen met mijn
vrouw een aperitiefje kon drinken.
Stap 6 Smakelijk!
Het allerleukste aan de workshop van thuis uit volgen was voor mij toch wel dat we achteraf samen als gezin aan tafel konden schuiven. Ik heb zelf een leuke avond gehad én die weten te combineren met family-time.
Naast online kookworkshops kan je ook webinars en digiale tastings volgen vanuit het comfort van je eigen thuis! Ontdek het volledige aanbod op: www.colruytgroupacademy.be
Ovyta Plop eitjes: Gezond, lekker en 100% FUN!
Met leuke verrassingen in de wikkel!
Uren knutsel en speelplezier met de Melkherberg
Veel leuke extra’s in de verpakking Kookvaste stempels, gezonde snack om mee te nemen naar school
Eerste hulp bij bakken
Bak je er niks van in de keuken? No worries: onze bak-experte Leylâ weet raad. We serveren haar vier veel voorkomende bakvragen en zij geeft tips en tricks. Zo wordt bakken ‘a piece of cake’!
1Hoe krijg je eiwit mooi opgeklopt? Leylâ: “Zorg er voor dat je kom en garde proper en vetvrij zijn. Reinig ze met een paar druppels citroensap en een proper doekje. Gebruik ook eieren op kamertemperatuur. Dan begin je langzaam op te kloppen. Een handmixer of klassieke keukenmixer is het gemakkelijkste: om eiwit op te kloppen met de hand, moet je serieuze armspieren hebben. Zodra het eiwit opstijft en je de kom kan omdraaien zonder dat het eruit valt, is het perfect. Stel dat je het eiwit puur wilt gebruiken, voeg dan ¼ koffi elepel zout toe. Dat stabiliseert en maakt het sneller stijf.” Leylâ: “De nieuwste ovens kun je instellen om deeg te laten rijzen. Oudere ovens verwarm je voor op 50°C. Dan zet je je oven af en zet je het deeg er 30 minuten in. Een derde optie is om je kom op een tochtvrije plaats te zetten, af te dekken met plasticfolie of propere theedoek en zo het deeg een uurtje te laten rusten. Dat is de eerste rijzing. Het beste is om deeg twee keer te laten rijzen. Daarvoor klop je de lucht uit het deeg om vervolgens het deeg opnieuw te laten rijzen volgens één van de drie manieren.”
3Hoe zorg ik ervoor dat mijn chocolade op éclairs mooi glanst?
Leylâ: “Het geheim zit ‘m in het recept van de ganache. Voor 8 eclairs breek je 125 gram fondant chocolade (70% cacao) in stukjes die je au bain-marie laat smelten. Zodra je een mooi egaal mengsel hebt, zeef je 100 gram poedersuiker die je er langzaam doorroert. Dan voeg je 60 gram (soja)boter op kamertemperatuur toe en roer je opnieuw. Tot slot voeg je 3 à 4 eetlepels koud water toe. Dat is je ganache. Die laat je 5 à 10 minuten lauw worden en vervolgens dompel je de eclairs
2Hoe laat ik brooddeeg het beste rijzen?
erin. Smakelijk!” 4 Ik ben veggie of vegan, hoe kan ik gelatine vervangen? Leylâ: “Met agaragar! Dat is een plantaardig product op basis van algen en wieren. Het is smaakloos, stolt sneller dan gelatine en is vier keer sterker in bindingskracht. Agaragar koop je in poedervorm. Je weegt het af, voegt het toe aan de vloeistof die je wilt binden en dan warm je het samen op op een laag vuur terwijl je blijft roeren. Per liter vocht (bv. room, vruchtensap, … ) gebruik je 8 gram agaragar. Agaragar is gevoelig voor zuren, dus wanneer je bijvoorbeeld een citroenbavarois maakt, gebruik je het beste 2 gram extra. Gelatine blijft tot 3 à 4 dagen stevig, agaragar begint na 2 dagen af te breken.
r “Om eiwitten op te kloppen gebruik je best een handmixer of klassieke keukenmixer, anders moet je serieuze armspieren hebben!”
Ontdek nog meer tips en kneepjes van het (bak) vak tijdens onze workshop "Het geheim van de banketbakker ontsluierd“ in samenwerking met Spar.
STEM voor de toekomst: wetenschap op kindermaat
We hebben nood aan goede wetenschappers om voor onszelf een mooie toekomst uit te bouwen. Landbouw, klimaat, communicatie, gezondheid, economie, ... alles heeft een raakpunt met wetenschap. Door onze kinderen van jongs af aan en spelenderwijs te triggeren, bouwen we dus aan de wetenschappers en de toekomst van morgen.
Ze passeren op Facebook, Youtube en allerhande sociale media: de proefjes op kindermaat die gepaard gaan met mini-explosies, kleurenbommetjes of andere chemische brouwsels. Er worden robots gebouwd die vanop de ipad bestuurbaar zijn en sommige jongeren slaan spontaan aan het programmeren. Hoe komt het dat ze van jongs af aan zo nieuwsgierig zijn?
Eureka
Kinderen zijn ontzettend snel mee want brein werkt als weternschapper: ze stellen alles in vraag. Ze starten vanuit een probleem, ontwikkelen hiervoor een eigen hypothese – of simpeler gezegd antwoord – en gaan dan trial&error gewijs kijken of dit klopt. Daarenboven is het geen geheim dat de dingen die je zelf ontdekt langer blijven hangen dan voorgekauwde informatie. Tot dusver de korte basis van het analytisch denkvermogen van onze kinderen. Het fun gedeelte zit er echter in wanneer je deze kennis combineert met wetenschap op hun maat. Gooi beiden in de mix en zorg zo voor de basis van onze toekomstige wetenschappers want boem: de interesse is gewekt! (3 tot 5 jaar) gaan aan de slag met
Wadisda?
STEM staat voor ‘Science, Technology, Engineering, Mathematics’ en omvat dus zowat alles wat met wetenschap te maken heeft. Het is de laatste jaren heel populair en wordt ook vanuit het onderwijsveld ondersteund. De kunst van STEM is om kinderen te laten leren zonder dat ze het zelf beseffen door het gewoon fun te maken. Ze spelenderwijs laten kennismaken met deze beginselen kan op vele manieren. Zo heeft zetten ze je ook op weg met onze workshops.
www.dreamland.be/e/nl/dl/stem-leerrijk-speelgoed Ontdek de workshop ‘Robot Labo’. Voor kinderen van 3 tot 12 jaar
In onze workshops ‘Robot Labo’ maken kinderen kennis met robots en laten we hen ook een beetje proeven van programmeren. De allerkleinsten Dreamland een uitgebreid assortiment aan ‘ontdekkingsspeelgoed’ en
een krokodil die instructies opvolgt door blokjes op zijn rug te zetten. De iets grotere kinderen (6 tot 8 jaar) experimenteren met een robot die kan tekenen. En de oudste deelnemers (9 tot 12 jaar) zetten hun eerste programmeer-stapjes op een tablet. Daar sturen ze een heuse robot mee aan! Plezier verzekerd. En oh ja, ze léren ook echt iets! In samenwerking met Dreamland
Maak een vulkaan met je kleine Einstein!
Zin om thuis aan de slag te gaan en je kind een stukje wetenschap bij te brengen? Maak samen een vulkaan!
Wat heb je nodig?
van het strand) 30 g bakpoeder 10 cl azijn 5 druppels afwasmiddel rode kleurstof, bijvoorbeeld om glazuur te kleuren 1. Stort een berg zand op tafel (gebruik een onderlegger om er geen boeltje van te maken) en maak in het midden een kuiltje. 2. Giet het bakpoeder in het kuiltje. 3. Doe de druppels afwasmiddel bij de azijn en meng goed. 4. Doe wat rode kleurstof bij het mengsel van afwasmiddel en azijn.
een berg wit zand (bijvoorbeeld uit de zandbak of 5. Giet het mengsel in de kuil van je zandberg.
Wa i e ?
Het natriumbicarbonaat (het bakpoeder) en de azijn maken samen bubbels, zoals in frisdrank. Het afwasmiddel zorgt voor schuim. En de rode kleurstof doet alles eruitzien als echte lava!
Innovatie en duurzaamheid: de constante evolutie van Pampers
Babyluiers, het lijken eenvoudige dingen. Maar er zit een goed doordachte techniek achter. Met hun vernieuwde lijn ‘Baby-Dry’ laat Pampers zien dat ze het product heel ernstig nemen.En dat geldt ook voor hun verantwoordelijkheid als bedrijf. We nemen je mee achter de schermen.
Baby’s en luiers, ze zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Naar schatting verbruikt elk kind tijdens de eerste vier levensjaren 5.000 à 6.000 luiers. In Vlaanderen komt het neer op zowat 400 miljoen gebruikte luiers per jaar. Het blijft dan ook zoeken naar het ideale model, een luier die zowel e ciënt, comfortabel, veilig en (zoveel mogelijk) milieuvriendelijk is.
In 1961 kwam Pampers op de markt, de allereerste wegwerpluier, en nog steeds blijft innovatie hoog op hun to-do lijstje staan. Sinds maart 2020 brengen ze bijvoorbeeld een vernieuwde versie van de ‘Baby-Dry’ op de markt. “Baby’s bewegen ’s nachts tot twee keer zoveel als een volwassene,” legt Business Director Daan Corvers uit. “Ze hebben dus een luier nodig die altijd goed blijft zitten, ook als het kind heen en weer schuift. De nieuwe Baby-Dry biedt nu tot 12 uur bescherming.”
De techniek: research en testen
Het klinkt een beetje eigenaardig en technisch, maar aan zo’n luier gaan maanden research en ontwikkeling vooraf. Het begint met de selectie van geschikte materialen. De kern bestaat uit een combinatie van superabsorberend materiaal (dat tot 30 keer zijn eigen gewicht kan opnemen) en natuurlijk absorberende cellulose (houtpulp). De buitenlaag, de rekbare sluitingen en de flexibele elastieken zijn gemaakt van klinisch geteste en veilige chemische bestanddelen. Sommige luiers beschermen de huid extra met een speciale hydraterende lotion in de bovenlaag. Het hele productieproces verloopt in samenspraak met kinderartsen, pediatrische dermatologen en toxicologen. “We weten dat wij niet over alle antwoorden beschikken,” zegt Daan. “We hebben de hulp van die specialisten nodig om iets te produceren dat goed is voor alle baby’s, ook de meest kwetsbare.”
Smart Bins
Recyclage van gebruikte wegwerpluiers is één van de werkpunten waar Pampers sterk op inzet. In Italië hebben ze een eerste recyclagefabriek in gebruik genomen die jaarlijks 10.000 ton gebruikte producten kan verwerken. Vorig jaar heeft het bedrijf bovendien in Amsterdam een ‘Smart Bins’-project opgestart. In drie zones van de stad staan in totaal 12 slimme recyclagebakken opgesteld waar 600 gezinnen hun gebruikte luiers in kwijt kunnen. Tegen 2030 wil Pampers dit project uitbreiden tot 10 steden over de hele wereld.
De ecologische impact
Pampers is zich bovendien heel bewust van het eeuwige debat rond de ecologische impact van wegwerpluiers. Het merk geeft om duurzaamheid, en dat zijn geen holle woorden. Een luier weegt vandaag maar half zo veel als 50 jaar geleden en is steeds absorberender geworden. Pampers streeft ernaar om 30% minder luiermateriaal te gebruiken. De cellulose gebruikt in Pampers producten is van FSC gecertificeerde bossen en andere gecontroleerde bronnen. Dit betekent dat de bossen op een verantwoorde manier beheerd worden. Daarnaast willen ze meer duurzame verpakkingsmaterialen ontwikkelen. Hun doel is om tegen 2030 100% recycleerbare verpakkingen te produceren die daarenboven reeds voor 50% uit gerecycleerde materialen bestaan. >>
Wis e r i o e e e r i e a ?
7 Acts for Good
Om voor baby’s én de planeet te zorgen hebben ze bij Pampers het ‘7 Acts for Good’ programma. Daarin maken ze zich, kort samengevat, sterk om:
Te blijven investeren in luierinnovaties. De constante evolutie van het product komt zowel de baby's als het milieu ten goede.
Te werken met nieuwe materialen uit duurzame landbouw en met 100% hernieuwbare energie
Zich in te zetten voor de recyclage van wegwerpluiers, dit onder andere door hun smart bins optimaal in te zetten.
Een sociale verantwoordelijkheid te dragen: Sinds 2006 slaan ze de handen in elkaar met UNICEF om tetanus bij moeders en pasgeboren baby’s uit de wereld te helpen.
Het programma heeft al zowat 100 miljoen moeders en hun baby’s levensnoodzakelijke bescherming geschonken.
Daarnaast geven ze via de organisatie Good to Give luiers aan gezinnen in nood.
Nieuw
Wanneer onze Academy's opnieuw hun deuren openen, zullen er -in samenwerking met Dreambaby en Pampers- verschoonhoekjes aanwezig zijn. Zo kunnen jonge gezinnen die met kleine baby's onze workshops bezoeken, ze probleemloos en comfortabel kunnen verschonen.
Om jonge ouders te ondersteunen organiseert Colruyt Group Academy in samenwerking met Dreambaby verschillende fysieke workshops en digitale sessies om jullie de goede weg te zetten. Van draagtechnieken en babymassage tot het slaapritme van je baby, je ontdekt het via: Het volledig aanbod ontdek je via:
colruytgroupacademy.be/nl/workshopbabys
Groenteballetjes met groene curry en prei
2 personen 15 minuten
1 pak Groenteballetjes | 4 tl groene currypasta | 400 ml kokosmelk | 2 preistengels | Rijst (optioneel)
Snijd de prei in ringen en stoof gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje. Voeg de groene currypasta en kokosmelk toe. Bak de groenteballetjes en voeg ze toe aan de prei. Laat enkele minuten sudderen op een zacht vuurtje en serveer onmiddelijk. Dit gerecht kan ook met rijst geserveerd worden.
Ben je gek op de aardse, lichtzoete smaak van pastinaak? Dan is de winter het seizoen bij uitstek om volop te experimenteren met deze vergeten groente. Zo trakteert pastinaak je naast soep of puree evengoed op een verrassend romige gratin, sappige veggie cordon bleu of zelfs krokante pastinaak-amandeltaart! Hmm, wat eten we vanavond?
3x verrassen met Pastinaak
i i o e s a a s i a
Wis e
pastinaak een rasechte wintergroente is? De smaak is op z’n best - oftewel zoetst - wanneer de vorst er overheen gegaan is. Je vindt pastinaak van oktober tot maart in je supermarkt. pastinaak familie van de wortel is? Z’n bijnaam is dan ook ‘witte peen’. je deze groente best niet langer dan 3 à 4 dagen in de koelkast bewaart? Na de oogst wordt de pastinaak snel slap, dus je verwerkt hem best meteen in een bereiding.
ar e s a e s e o
Pastinaak bulkt van de vitamines en mineralen. Hij bevat een bom aan vitamine B, C en kalium.
Pastinaak heeft een aardse, lichtzoete smaak die doet denken aan een mix van gewone wortel en knolselder.
De kleinere exemplaren fijner zijn van smaak, grotere pastinaken zijn perfect voor soep.
i en sni en
Schillen en schoonmaken: was of borstel de pastinaak. De schil is eetbaar, dus voor ovenfrietjes bijvoorbeeld hoef je hem niet te schillen. Wil je toch schillen? Gebruik dan een dunschiller en begin aan de dikke kant zodat de wortel niet breekt.
Grotere exemplaren hebben vaak een harde en vezelige kern. Die verwijder je best.
Het witte vruchtvlees verkleurt snel na het snijden. Wil je dit voorkomen? Leg de pastinaak dan meteen na het snijden in water met een theelepel citroensap of neutrale azijn. Zou behoudt hij ook op je bord z’n mooie ivoorkleur.
