Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano • ISSN 0120-8632 • Enero - Febrero de 2008 • Año 20 • Distribución gratuita
Gremio Cafetero estrena Plan Estratégico
En este número... La Caficultura Sostenible se tomará al Valle del Cauca
Durante el Congreso Cafetero Extraordinario, que se llevó a cabo en Manizales, se aprobó el nuevo Plan Estratégico 20082012 de la Federación Nacional de Cafeteros.
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Pasa Pág. 6 Tener la Cédula Cafetera Inteligente paga! Pág. 4
Una tacita de café le puede hacer mucho bien! Pág. 10
Los Extensionistas Pasa a la pág. 6
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Editorial
Llegan nuevas perspectivas para el siglo XXI El pasado Congreso Nacional de Cafeteros, fue decisivo para el futuro de los caficultores y sus familias: fue aprobado el nuevo Plan Estratégico 2008-2012.
educación, como también brindar apoyo a la mujer cafetera, todo ello contribuirá al bienestar integral del caficultor. El compromiso del Comité Departamental con nuestro Valle cafetero sigue firme; orientaremos las acciones hacia el fomento de una caficultura joven, próspera y rentable y en la que prime la preservación del ambiente, a través del manejo integral de las microcuencas.
Este nuevo rumbo de la caficultura colombiana nos garantizará un futuro promisorio en materia de competitividad, sostenibilidad y rentabilidad para los queridos productores. Más valor para el caficultor, éste es el reto, ya que con la inversión del nuevo Plan, que asciende a un billón de pesos, se esperan resultados tendientes a una alta productividad.
Soy un convencido de su indeclinable apoyo y que en un todo contribuirá al éxito permanente de nuestra caficultura.
Así mismo, y de acuerdo con este derrotero, los cafeteros tendrán acceso a herramientas de comunicación e Internet, con las que se amplía su visión hacia el mundo y además acerca al consumidor final a la caficultura del país.
Fraternalmente,
De igual forma, se tiene previsto aumentar el consumo interno del café, mejorar las condiciones de salud, infraestructura y
HÉCTOR FABIO CUÉLLAR LÓPEZ Director
Nos leen... Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano
Director Héctor Fabio Cuéllar López Editora Viviana Patricia Estrada Ochoa Comité Editorial Héctor Fabio Ospina Ospina Mauricio Medina Aguirre Fernando Rodríguez Arenas Silvio Bedoya Flórez
Apoyo Red de Información Cafetera El Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Andrés Felipe Arias Leyva, se interesa también en los temas de Hechos Cafeteros. Recordemos que el Ministro Arias ha apoyado al sector caficultor a través de políticas y programas de desarrollo rural como el Agro Ingreso Seguro -AIS y el Apoyo Gubernamental Cafetero- AGC.
Diseño Iván Torres Cel:311-3073647 Impresión Casa Editorial El Tiempo
Carrera 5 No. 13-46 piso 13 Edificio El Café - Cali Teléfono: (2)8823256 Fax: (2)8831497 E-mail: hechos.cafeteros@cafedecolombia.com
Comité Departamental: 80 años fomentando la caficultura y la felicidad de los Vallecaucanos. 2
Tema Técnico
Retos del Servicio de Extensión
La Caficultura Sostenible se tomará al Valle del Cauca Con el objetivo de garantizar la sostenibilidad de las comunidades en microcuencas sanas y por lo tanto contribuir al mejoramiento de las fuentes hídricas y la calidad del agua en las microcuencas del Valle del Cauca, el Comité Departamental a través del Servicio de Extensión iniciará un arduo trabajo con las comunidades, en donde prime el cuidado del medio ambiente.
espacios de reflexión y de aprendizaje de metodologías de análisis para que las comunidades lideren y protejan el desarrollo de las microcuencas y de las actividades productivas”, agregó. La transformación de la caficultura exigirá que los productores del grano en nuestra comarca cumplan la meta de renovar en los próximos cinco años 30.000 hectáreas de cafetales tradicionales y 40.000 hectáreas de cafetales tecnificados.
Héctor Fabio Ospina Ospina, nuevo Líder de Extensión, indicó que la estrategia de producción sostenible de café en el Valle del Cauca, es una actividad de largo plazo la cual proveerá diferentes clases de lentes, a través de los cuales se podrán analizar los esquemas sostenibles existentes y definir los que potencialmente deben reemplazar aquellos no congruentes.
El Servicio de Extensión del Comité Departamental de Cafeteros ha recibido las orientaciones necesarias para desarrollar con éxito las actividades propuestas para conseguir una caficultura sostenible, rentable y formadora de tejido social.
“El café en el Valle del Cauca va a tener un papel especialmente importante en el manejo de las cuencas hidrográficas y en la construcción de tejido social de las áreas específicas, abrirá también
Finalmente, Héctor Fabio Ospina afirmó que este trabajo, que ya es ejemplo nacional, nos conducirá a un mejor futuro y a una mayor armonía con el ambiente.
El Servicio de Extensión del Comité Departamental de Cafeteros ha recibido las orientaciones necesarias para desarrollar con éxito las actividades propuestas. 3
Servicios
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En el Valle del Cauca han ganado recursos para invertir en sus fincas: Jorge Eliécer Soto - Buga Santos Efraín Castro Guevara - Caicedonia Jaime Alberto Osorio Villegas - Caicedonia Rodrigo Rendón Castaño - El Cairo María Eufracine Ruíz De Torres - El Cairo Libardo García Arroyave - Sevilla José Castro Pedro - Sevilla Jorge Alberto Martínez Mera - Trujillo Edilbert Preciado Collazos - Trujillo Humberto Ayala Valencia - Tuluá Oscar Ulises Herrera Castellanos - Buga Eusebio Parra Avendaño - Caicedonia
Silverio Castañeda Marín - El Cairo José Vitelio Cuartas Montes - Sevilla Heriberto Valencia Ortega - Buga Artemo Rodríguez Florez - El Cairo Neil Uvarud Zapata Duque - El Cairo Oscar Humberto Beltrán Herrera - Sevilla María Melby Guevara Vega - Sevilla Fernando Zapata Valencia – Sevilla Flor Marina Castañeda Aldana – Caicedonia Luis Eduardo Torres Castro – El Cairo José Duván Murillo Marín – El Cairo Marco Tulio Montoya – Sevilla Lida Isabel Correa Patiño – Sevilla Luz Nancy Zapata Amórtegui – Trujillo Jairo Galeano Quintero - Tuluá
Cédula cafetera Inteligente en los establecimientos autorizados de
supertiendas y superalmacenes Olímpica del país.
Válido por todo el mes de mayo de 2008
SABÍA USTED QUE..... Nuestro Comité Departamental iniciará un trabajo con las mujeres caficultoras vallecaucanas con el fin de reivindicar el papel femenino dentro de la familia cafetera. Por ello se desarrollarán una serie de talleres para conocer las opiniones de las mujeres y definir su participación en la institucionalidad.
* El 15% de descuento aplica sobre el valor pagado con la Cédula Cafetera Inteligente, no aplica para un segundo electrodoméstico de la misma referencia
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Desarrollo Social
Comité Departamental de Cafeteros también construye educación Teniendo presente que la educación es un derecho y que en los últimos tiempos se ha presentado un notable ausentismo y una fuerte deserción de estudiantes, en ocasiones debido a la falta de infraestructura, el Comité Departamental y el gobierno seccional ejecutaron obras para el mejoramiento de escuelas públicas del departamento y de jardines infantiles del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. El balance arroja 85 instituciones educativas mejoradas, con aulas de clase independientes, en serie o en bloque, baterías sanitarias, pozos sépticos, restaurantes escolares, cerramientos, mejoramientos de cocina, drenajes, entre otros. De esta forma, se busca que los niños y niñas vuelvan a las aulas de clase. Hechos Cafeteros les seguirá contando sobre los desarrollos del Comité, pues nuestra empresa no sólo es café, también es mejoramiento de la calidad de vida de los vallecaucanos a través de la satisfacción de sus necesidades básicas.
Amigo ¡Siembre frutales y aumente caficultor: los ingresos de su finca! Producimos las siguientes variedades de cítricos: Naranja Salustiana, Sweety, Valencia y Washington; Limón Tahití y Pajarito; Mandarina Oneco y Arrayana.
COOPERATIVA DE EMPLEADOS DEL GREMIO CAFETERO DEL VALLE DEL CAUCA
En aguacates le ofrecemos variedades tales como: Trapp, Lorena, Choquette, Haas, Trinidad y Booth 8.
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También producimos semillas certificadas de: Maíz amarillo ICA V-305 y Fríjol arbustivo Diacol Calima.
¡Despachos a todo el país! A los Comités Departamentales de Cafeteros del país, ejecutores del Programa Resa y otros programas de seguridad alimentaria, les invitamos a que adquieran los materiales de propagación en las granjas de Proagrocafé Ltda., en el departamento del Valle del Cauca.
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Federación adoptó nuevo plan estratégico Documento contiene propuestas de valor agregado para el caficultor Dicho Plan establece las estrategias necesarias para cumplir con las ocho propuestas de valor que ofrece la entidad gremial a los productores, con el fin de asegurarle a las comunidades cafeteras un futuro más promisorio. Las propuestas de valor van dirigidas al acceso a nuevas tecnologías y a un amplio conocimiento que garantice la rentabilidad y sostenibilidad. Así mismo, contempla la comercialización sostenible y con valor agregado; la competitividad e innovación; la caficultura integrada al mundo de la tecnología, la información y la comunicación y el posicionamiento del Café de Colombia y su portafolio marcario. Igualmente, el Plan establece como propuestas de valor una agenda cafetera para el país y el mundo; la eficacia, legitimidad y democracia; el desarrollo de la comunidad cafetera y su entorno; y la sostenibilidad financiera.
El nuevo Plan, que sucede al ejecutado entre 2003 y 2007 que permitió superar las graves dificultades por las que atravesaron los cultivadores de café, tiene como visión “consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera, garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del Café de Colombia como el mejor del mundo”. Según el Gerente de la Federación, Gabriel Silva Luján, este nuevo derrotero, los diversos programas, actividades y recursos de la Federación y del Fondo Nacional del Café se encaminarán a cumplir dichas propuestas de valor para que más de medio millón de productores de café asuman los retos que les plantea el nuevo siglo y puedan superarlos de la manera más adecuada posible. ESTAS SON LAS OCHO PROPUESTAS DE VALOR AL CAFICULTOR... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
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Comercialización sostenible y con valor agregado. Competitividad e innovación. Desarrollo de la comunidad cafetera y su entorno. Posicionamiento del Café de Colombia y su portafolio marcario. Caficultura integrada al mundo de la tecnología, información y comunicación. Agenda cafetera para el país y el mundo. Eficacia, legitimidad y democracia. Sostenibilidad financiera.
Objetivos del Plan Estratégico anterior se cumplieron
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Después de cinco años de implementación, los cafeteros colombianos cuentan con mejores perspectivas.
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El valor total de la cosecha de café creció en un 65% al pasar de 2,3 billones de pesos en 2003 a 3,8 billones en 2007.
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Una cuarta parte del área de cultivos de café recibió incentivos para la renovación.
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El Fondo Nacional del Café fortaleció su patrimonio, el cual pasó de 248 millones de dólares a 535 millones de dólares en cinco años.
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La transferencia del precio internacional al productor subió en 10,5 puntos en cinco años, hasta alcanzar el 95,5%.
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Los principales programas de inversión social en zonas cafeteras sumaron más de $300.000 millones, con aportes de recursos del Fondo, la Nación y cooperación internacional.
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De otra parte, el Gobierno Nacional estuvo comprometido con el sector cafetero colombiano para apoyar a los productores a través de distintas acciones de política, coincidentes con los objetivos del Plan Estratégico.
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Los recursos de la Nación asignados a planes y programas desarrollados por la Federación, sumaron cerca de 457.000 millones de pesos entre 2003 y 2007 para apoyo al ingreso de los caficultores (Apoyo Gubernamental a la Caficultura –AGC-), renovación de cafetales (competitividad), Genoma (investigación científica), PRAN Cafetero (crédito) y Seguridad Alimentaria (bienestar social), entre otros.
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En 2007 el gremio desarrolló el Plan 8.80.800 -“8 prioridades, para celebrar los 80 años de la Federación Nacional de Cafeteros con inversión social por $800 mil millones”, que con respaldo de entidades nacionales e internacionales logró compromisos de recursos por $850.000 millones para atender las necesidades básicas de los caficultores colombianos.
Gobiernos de Colombia y Estados Unidos comprometidos con los caficultores El Presidente Álvaro Uribe Vélez, quien estuvo presente en la inauguración de Buencafé, precisó que el AGC se le entregará a los caficultores y no quedará condicionado exclusivamente a la variable precio. Así mismo, propuso además que ante el alza del precio del petróleo y de los abonos derivados del mismo, se piense en invertir parte del AGC en abonos orgánicos de fuentes renovables. El Mandatario también reiteró que el Gobierno cumplirá con el aporte de 60 mil millones de pesos para el proceso de renovación de los cafetales. Por su parte, el embajador de Estados Unidos en nuestro país, William Brownfield y el Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros, Gabriel Silva, fortalecieron el programa de renovación por siembra de cafetales que beneficiará a 12.500 familias vulnerables que tienen en promedio 1,2 hectáreas de café. El nuevo proyecto compromete recursos de USAID por 4 millones de dólares que apalancan cerca de 50 millones de dólares adicionales provenientes de la financiación para planes de renovación acordado entre la Federación y el Gobierno. Dicho proyecto permitirá la renovación de 15.000 hectáreas de café envejecidas y brindará asistencia técnica para éstas; y otras 15.000 hectáreas destinadas a cafés especiales, de las familias marginadas. 8
Fábrica de Café Liofilizado amplió su horizonte
Para beneficio de nuestros productores Con la ampliación de la fábrica de café liofilizado ubicada en Chinchiná, Caldas, se producirán 4.000 toneladas adicionales de café, es decir que se elevará la producción de 7.500 a 11.500 toneladas. Buencafé Liofilizado de Colombia se convierte en un símbolo del renacimiento y esperanza de las 550.000 familias productoras del grano, y de la apuesta a estrategias generadoras de mayor valor e ingresos. Luis Genaro Muñoz, Gerente Administrativo de la Federación y Director de Buencafé, dijo que la planta ha quedado en condiciones de procesar 550.000 sacos de café verde, equivalentes a cerca del 4,5 por ciento de la cosecha nacional.
Datos de interés... • El 97% de lo producido se exporta a 63 países de los cinco continentes. • La ampliación se realizó en 24 meses y generó 100 empleos permanentes, con lo cual la nómina se eleva a 500 personas. • Buencafé ocupa un área de 20 hectáreas y opera las 24 horas, todos los días del año. • La liofilización es un proceso de secado por sublimación, es decir el paso de una sustancia, como el agua, de su estado sólido al estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. 9
Salud En torno al café y la salud se han tejido infinidad de conceptos, es por ello que a continuación relacionamos información que le puede ser útil a la hora de tomar esta famosa bebida, la idea es que el café sea un aliado de su bienestar:
Una tacita de café le puede hacer mucho bien!
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El café en la mañana ayuda a recuperar velozmente la lucidez y la eficiencia. Además hace que los riñones e intestino comiencen a trabajar a pleno ritmo.
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A media mañana, una tacita de café aviva la actividad mental, agudizando la atención y la concentración. Atenúa además el apetito y permite llegar a la hora del almuerzo con una sensación de hambre controlada.
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Después del almuerzo la cafeína concentra su actividad sobre el aparato digestivo, facilitando la secreción de jugos gástricos y además combate la típica somnolencia que se presenta después de almorzar. En la tarde la bebida ayuda a ahuyentar el cansancio y permite
recuperar la energía mental y la concentración. Es también el momento en que la cafeína ayuda a quien practica alguna actividad física, a dar tono y resistencia de los músculos. •
Por la noche, si no se es particularmente sensible a los efectos de la cafeína y si prevee ocuparse en alguna labor , un café después de la cena estimula la atención y activa la creatividad.
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En el día una cantidad adecuada, que es recomendada aún por los médicos más estrictos, es de 3 ó 4 tazas al día.
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A partir de los 65 años la sensibilidad a la cafeína aumenta. Dos tazas de café en demasía pueden ocasionar ansiedad, insomnio y agitación.
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Tema Técnico Estamos próximos a Cosechas Principales y Traviesas PRIMERO REVISE Y GRADÚE LA DESPULPADORA ASEGURÁNDOSE QUE LA CAMISA Y EL PECHERO ESTÉN BIEN. ESTO EVITA EL CASCAREO, EL CAFÉ MORDIDO O QUE SE PIERDA CAFÉ QUE QUEDA MEZCLADO CON LA PULPA.
RECUERDE AMIGO CAFICULTOR, ESTOS SON LOS PASOS PARA UN BUEN BENEFICIO DE CAFÉ EN SU FINCA.
DESPULPE SIN AGUA EL MISMO DÍA DE LA RECOLECCIÓN, VIGILE LA VELOCIDAD DE LA DESPULPADORA (180 revoluciones por minuto) PARA EVITAR EL CASCAREO Y EL GRANO MORDIDO.
COSECHE CAFÉ MADURO, SOBREMADURO Y SECO, NO COJA GRANOS VERDES YA QUE PRODUCEN MEDIA CARA, GUAYABA Y MORDIDO DAÑANDO LA CALIDAD DEL CAFÉ.
POSTERIOR AL DESPULPADO CLASIFIQUE EL CAFÉ UTILIZANDO ZARANDAS MANUALES, PLANAS O CIRCULARES. SEPARE EL CAFÉ DE BUENA CALIDAD DE LA GUAYABA.
FERMENTE BIEN PARA DESPRENDER LA BABA O MUCÍLAGO, UN MAL FERMENTADO PRODUCE CAFÉ CARDENILLO O UNA SOBREFERMENTACIÓN PRODUCE CAFÉ VINAGRE Y DA PÉRDIDA DE PESO.
LAVE CON AGUA LIMPIA Y SEPARE EL CAFÉ DE BUENA CALIDAD DE LA ESPUMA, APROVECHE LAS AGUAS LLUVIAS. SI EL BENEFICIO ES ECOLÓGICO UTILICE LAS CANTIDADES MÍNIMAS DE AGUA RECOMENDADAS EN EL LAVADO.
EL CAFÉ DESMUCILAGINADO NO REQUIERE FERMENTACIÓN.
NO DEMORE EL SECADO DEL CAFÉ PORQUE SE CARDENILLA. VIGILE LA TEMPERATURA Y SEQUE A 50 GRADOS. MAYORES TEMPERATURAS PRODUCEN GRANOS CRISTALIZADOS. UTILICE MÁXIMO CAPAS DE 40 CM. DE ESPESOR, SEQUE SU CAFÉ PERGAMINO HASTA UN 11 Y 12% DE HUMEDAD. SI LA HUMEDAD ES MENOR AL 10% SE SOBRESECA PERDIENDO CALIDAD Y PESO Y SI ES MAYOR AL 12% SE BLANQUEA Y ES ATACADO POR HONGOS CUANDO SE ALMACENA.
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NO CONTAMINO LAS FUENTES DE AGUA.
UTILICE EL MÍNIMO DE AGUA PARA LAVAR Y CLASIFICAR EL CAFÉ, DESPULPE SIN AGUA Y HAGA EL ARRASTRE POR GRAVEDAD O EN FORMA MECÁNICA, NO VIERTA AGUAS DE LAVADO A LAS CAÑADAS Y DESCOMPONGA LA PULPA EN FOSAS, CON ESTO MEJORAMOS LAS CONDICIONES FÍSICAS DE LOS SUELOS EN LAS FINCAS CUANDO LA APLICAMOS COMO ABONO ORGÁNICO.
Notas Cafeteras
Más viviendas para la zona rural
Visita del Comité de Cafeteros del Tolima
En el corregimiento el Balsal, del municipio de Versalles se realizó la entrega de 31 viviendas rurales mejoradas, las cuales fueron ejecutadas en convenio con el Banco Agrario, la Gobernación del Valle del Cauca, la Unidad Ejecutora de Saneamiento Ambiental, la Alcaldía local y el Comité Departamental de Cafeteros.
Antes
Con el objetivo de conocer más de cerca la experiencia que en el Valle del Cauca se ha desarrollado con los 32 Comités Municipales de Cafeteros, recibimos la visita de una delegación del Comité de Cafeteros del Tolima, quienes se mostraron gratamente impresionados por el trabajo que realizamos en beneficio del caficultor. Después
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