Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano • ISSN 0120-8632 • Año 21 • No. 181 • Distribución gratuita
Mujeres de la zona cafetera conmemoraron su día
Como un homenaje a la Mujer Rural, se desarrolló en el municipio de El Águila un gran encuentro que congregó a más de 100 representantes de este género. Una vez más quedó demostrado que la mujer cafetera es pilar fundamental en la vida de las familias productoras del grano.
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En este número...
Combata la roya del cafeto
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Comunidad de La Playita con obras para su desarrollo
Industrias Integradas celebró 35 años
Mujeres cabeza de familia producen colinos de café
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Editorial
Mujer rural... Constructora de un mejor futuro Hablar de mujer rural, es hablar definitivamente de construcción social, pues el papel que desempeñan en el desarrollo integral del campo, de su comunidad y por supuesto de su familia, es muy valioso. La presente edición de Hechos Cafeteros, trae como tema central el Encuentro que se llevó a cabo con las líderes de los Consejos Participativos de Mujeres Cafeteras, en el municipio de El Águila, en el marco del Día Internacional de la Mujer Rural. Así mismo, este periódico contiene varios artículos en donde las protagonistas son las mujeres del campo, pues de esta forma, queremos hacerles un homenaje muy sentido, pues ellas son dignas de todo nuestro reconocimiento porque contribuyen a una sociedad mejor, en donde la justicia y la equidad son aspectos fundamentales. Hoy, con la decidida vinculación de la Federación Nacional de Cafeteros, la mujer rural cafetera cuenta con
apoyo para el fortalecimiento de su rol y su cultura, a través de capacitación, información y un acompañamiento permanente. La mujer rural se ha convertido en un aliado importante de nuestros caficultores, ya que ha demostrado su tenacidad y capacidad para innovar y construir futuro, por tal motivo no podíamos dejar pasar esta conmemoración, para ubicarla en un lugar privilegiado y así, visibilizar su accionar. La mujer cafetera de nuestro Valle del Cauca con seguridad continuará aportando al desarrollo sostenible, económico y social de la caficultura, ellas son clave para la consolidación del sector agrario. ¡ Un abrazo afectuoso para todas las Mujeres Cafeteras !
HÉCTOR FABIO CUÉLLAR LÓPEZ Director
Nueva Mesa Directiva Noviembre de 2009 a Marzo de 2010 Humberto Ayala Valencia Presidente
Nelson Gómez Silva Vicepresidente
Representa las circunscripción Centro Sur 2, compuesta por los municipios de Buga, Ginebra, Guacarí, Palmira, Trujillo y Tuluá.
Representa la circunscripción Centro Sur 1, compuesta por los municipios de Dagua, Darién, Jamundí, La Cumbre, Restrepo, Riofrío, Vijes y Yotoco.
Director Héctor Fabio Cuéllar López Comité Editorial Héctor Fabio Ospina Ospina Mauricio Medina Aguirre Guillermo Carreño Bedoya
Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano
Carrera 5 No. 13-46 Edificio El Café - Cali Teléfono: (2)8823256 Fax: (2)8831497 E-mail: hechos.cafeteros@cafedecolombia.com
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Apoyo Informativo Servicio de Extensión Valle del Cauca Red de Información Cafetera Diseño Iván Torres Gómez
Editora Viviana Patricia Estrada Ochoa
Fotografías Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca
Apoyo Periodístico Catalina Aristizábal Mejía
Impresión Casa Editorial El Tiempo
Desarrollo Social
Comunidad de La Playita con obras para su desarrollo El barrio La Playita del municipio de Buenaventura, hoy cuenta con tres importantes obras de impacto social, que benefician a esta comunidad compuesta por más de 30 mil habitantes, del nivel 1 y 2 del Sisben. Con el decidido apoyo y gestión de la Coordinación de Acción Integral y recursos de entidades como Acción Social de la Presidencia de la República, la Oficina del Alto Comisionado para la Paz, Fondopaz, PNUD, Bienestar Familiar y la Alcaldía Municipal, la participación de la veeduría comunitaria, y con la ejecución de las obras por parte de la Federación Nacional de Cafeteros - Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca, esta población ha recuperado su territorio y va rumbo a mejorar su calidad de vida. El Presidente Álvaro Uribe Vélez entregó a la comunidad el Hogar Infantil El Guabito, la pavimentación de la vía de acceso y la canalización de las aguas servidas del sector. El Director Ejecutivo del Comité, Héctor Fabio Cuéllar López, explica al señor Presidente Álvaro Uribe Vélez el desarrollo de las obras de construcción del Hogar Infantil el Guabito, así como de los otros trabajos ejecutados.
La comitiva presidencial recorrió igualmente la Inspección Cafetera. El Mandatario de los colombianos aprovechó para tomarse un buen café y conocer más sobre exportaciones del grano, a través del Inspector Cafetero, Hernán Henao. Con una bendición se hizo la entrega de las obras en La Playita.
Los niños y niñas del Hogar Infantil mostraron su felicidad al estrenar sede y mobiliario.
Aspecto de las obras ejecutadas por el Comité de Cafeteros del Valle del Cauca.
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Durante el recorrido por Buenaventura también le quedó tiempo al Presidente Álvaro Uribe de leer “Hechos Cafeteros”.
Tema Técnico
Combata la roya del cafeto Por: Ingeniero Agrónomo Luis Fernando Osorio Gómez, Coordinador Programa Investigación Participativa - IPA
La roya del cafeto es una enfermedad que ataca la hoja de la planta y es causada por un hongo, el microorganismo llamado Hemileia vastatrix.
Paloteo por causas nutricionales (Pobre sistema de raíces, falta de fertilización)
Dicho hongo causa defoliación severa o “Paloteo” del café; sin embargo existen otros factores o causas que pueden estar asociadas al paloteo de cafetales en producción como la falta de nutrición en la época crítica de llenado de grano (disminución de la fertilización), exceso de producción de granos, veranos o inviernos intensos y prolongados (estrés hídrico), pobre sistema de raíces y competencia de las arvenses (malezas). Esta es una enfermedad ligada a la producción; años de alta producción coinciden con epidemias severas y para el siguiente año, si disminuye la producción, la presencia de la enfermedad también disminuye. Si los períodos lluviosos coinciden con las etapas de formación del fruto y de abundantes hojas, éste es un período de mayor posibilidad para que se presente la infección, por consiguiente se hace indispensable aplicar las medidas de control químico.
Sintomatología (hojas del cafeto afectadas por la enfermedad)
El control debe iniciarse cuando la enfermedad se encuentra en su fase inicial de desarrollo, en la cual se presentan hojas afectadas en bajos porcentajes. Si tiene dudas o requiere asistencia técnica, recuerde que Usted cuenta con el apoyo del Servicio de Extensión.
Recomendaciones para que la roya no se apodere de su cultivo: • Invertir recursos de apoyo para el control químico de la enfermedad (mano de obra o insumo). • Renovar hectáreas envejecidas por variedades resistentes a roya como Castillo y Castillo Regionales. • Fertilizar adecuadamente los cafetales (Acceder al Programa Fertifuturo). • Llevar a cabo un manejo agronómico adecuado del cultivo.
En Colombia se encuentran sembradas 887.000 hectáreas en café de las cuales el 30% están sembradas con variedades susceptibles (típica y caturra) en la franja de los 1200 a 1600 msnm (metros sobre el nivel del mar), y otro 26% del área total se encuentra sembrada con las mismas variedades, pero por encima de los 1800 msnm para un 56% de área susceptible a la roya. 4
En el Valle del Cauca existen sembradas 75.800 Hectáreas en café, de las cuales el 45% corresponde a café caturra, variedad que es susceptible a la enfermedad.
Cooperativismo
Caficentro: Una Cooperativa que se preocupa por sus Asociados La Cooperativa de Caficultores del Centro del Valle del Cauca - Caficentro, desarrolla brigadas sociales, durante las cuales se atienden en diferentes frentes a los productores y sus familias. En estos eventos se brinda esparcimiento, diversión, capacitación y servicios. Cuentan con el apoyo de los Hospitales, la Unidad Ejecutora de Saneamiento, la CVC, el Comité de Cafeteros, la Useva y casas comerciales. Más de 1.500 personas de las veredas de Monterey (Buga), Venecia (Trujillo) y San Isidro (Ceilán Bugalagrande), se han beneficiado con estas actividades.
Caficentro también tiene para sus asociados: Taller de Mecánica Cafetera En convenio con los mecánicos cafeteros de las agencias para capacitar en temas de beneficio a los asociados y productores. Taller de Calidades de Café
Capacitación en manejo de equipos
Con el apoyo del Área de Catación del Comité Departamental de Cafeteros se desarrollan estos talleres, capacitando e informando a los cafeteros sobre las bondades de los productos de sus Empresas Cafeteras y la importancia de la calidad en el café.
Para que los asociados conserven en buen estado sus equipos, se capacitan en diversos temas relacionados con el buen mantenimiento y uso de los mismos.
Amigo Caficultor, si está interesado en estos servicios acérquese a su Cooperativa. 5
Actualidad
Industrias Integradas celebró 35 años
Ejemplo de responsabilidad social con las mujeres de la zona rural cafetera El 14 de septiembre de 1.974 y con el apoyo y patrocinio del Comité Departamental de Cafeteros, se dio inicio a un gran sueño: generar empleo y bienestar para las mujeres, esposas e hijas de los caficultores, en la zona rural cafetera del Valle del Cauca; sueño, llamado en aquel entonces, Talleres Rurales del Valle. Esta iniciativa nació en el corregimiento de Venecia, municipio de Trujillo, con 107 asociadas y se fue extendiendo por diferentes municipios y corregimientos del Departamento. Su labor se ha enfocado a capacitar centenares de mujeres en el oficio de la confección industrial, y así brindar un excelente producto a los clientes. Actualmente, tiene 800 asociadas, en su gran mayoría mujeres cabeza de familia habitantes de la zona rural, las cuales son dueñas de la empresa y desempeñan diferentes funciones como operarias calificadas o cargos administrativos. Cuenta con seis plantas de producción en tres corregimientos: La Marina (Tuluá), Salónica (Riofrío) y Venecia (Trujillo), y tres municipios: Caicedonia, Ulloa y Versalles. Industrias Integradas celebró con orgullo sus 35 años de labores, y desarrolló actividades lúdicas y de integración en las plantas de producción, e igualmente realizó como festejo central un desfile de la colección de relanzamiento de la marca de ropa interior femenina Symphony. Al evento asistieron asociados, colaboradores, representantes del Comité Departamental de Cafeteros, clientes, proveedores y otras instituciones que han participado en el fortalecimiento de esta empresa. Momentos varios de las celebraciones. 6
Crónica
Viviana Ocampo, una gran Mujer Rural Siguiendo con el homenaje a las mujeres rurales de nuestro Departamento, Hechos Cafeteros entrevistó a una persona que por su historia representa a la gran mujer de hoy, que con su esfuerzo ha logrado participación en todos los ámbitos de la vida social.
Gracias a la gestión y referencias de su mamá, quien trabajaba también en Industrias Integradas, empezó a laborar en la planta, lo que alternaba con sus estudios de tecnología en Ingeniería Industrial en la ciudad de Cali, los fines de semana.
Viviana Ocampo Mejía trabaja desde hace 9 años en Industrias Integradas, en la planta de Venecia. Aunque vivió en Cali por un tiempo largo, regresó a este corregimiento del municipio de Trujillo en donde terminó sus estudios de secundaria.
Viviana manifiesta que esta empresa le ha brindado la oportunidad de trabajar y adquirir experiencia, pues empezó siendo operaria, luego patinadora, realizó un reemplazo de supervisora, hasta ocupar el cargo que hoy desempeña como Analista de Producción.
Manifiesta no ser muy soñadora, para ella es necesario ubicar metas a corto plazo. Pero dice que anhela conocer el Medio Oriente y siente una gran pasión por ayudar a los demás. “No soy egoísta y cuando se trata de darle una mano al que lo necesita, ahí estoy”, afirma. Su más grande motivación es su mamá, “porque siempre ha estado a mi lado apoyándome en todo”, y su hija de dos años de edad, “fue un regalo y milagro de Dios, pues no estaba contemplada la posibilidad de concebir hijos, gracias a muchos tratamientos hoy tengo a mi pequeña”, anota.
Amigo Agricultor: ¡Siembre frutales y aumente los ingresos de su finca!
Agradece y se siente orgullosa de trabajar en una de las empresas del Gremio Cafetero del Valle del Cauca. “Siento que aporto a la organización, inicialmente cuando empecé a trabajar en Industrias Integradas pensaba que tenía un trabajo común y corriente pero después supe que era más que una empresa, es una familia, se siente apoyo, tenemos asesoría social, siempre se tiene un guía y alguien colaborando”, enfatiza Viviana. Por último, deja un consejo a las mujeres rurales: “Quiero decirles que no existen imposibles, todo depende de las ganas que uno le ponga a las cosas, el deseo y la pasión para lograr cada propósito. Nunca se deben poner como impedimentos las condiciones adversas, estas son necesarias para salir adelante”.
Fertilizantes
Centros de Producción
Variedades de árboles injertos que producimos Limones: Variedades Tahití y Pajarito Sobre patrones Sunki x English y Volkameriano
Naranjas: Variedades Salustiana, Sweety, Washington y Valencia, sobre patrones trifoliados Sunki x English y Citrumello CPB-4475
Granja El Sesteo. Candelaria, Valle. Registro ICA 083.
AMIGO CAFICULTOR
Mandarinas: Variedades Oneco y Arrayana, sobre patrones trifoliados Sunki x English y Citrumello CPB-4475
Cuando Usted fertiliza con
Aguacates:
• Ahorra dinero porque aplica menos cantidad en la fertilización por hectárea. • Aumenta la productividad de su cafetal. • Protege el medio ambiente.
Variedades Hass, Trapp, Choquette, Trinidad y Booth 8, sobre patrón Nativo Antillano
Hacemos un llamado a los agricultores para que siembren aguacates y cítricos y aprovechen así las oportunidades que ofrece el Plan Frutícola. Informes y pedidos: Teléfonos 092-2161680 celulares 310-8393021 311-7202891
Granja Venecia I. Caicedonia, Valle. Registro ICA 012.
¡Despachos a todo el país!
PREGÚNTELO EN SU COOPERATIVA DE CAFICULTORES 7
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Tema Central
En el marco del Día Internacional de la Mujer Rural
Foro de Mujeres Cafeteras en El Águila Con el objetivo de conmemorar el Día Internacional de la Mujer Rural y reconociendo la gran labor que ellas desempeñan en las zonas cafeteras de nuestro Valle del Cauca, el Comité Departamental organizó el Primer Encuentro de Mujeres Cafeteras, que convocó a más de 120 mujeres líderes, quienes analizaron su rol dentro de la familia y la comunidad. Fue así como veinte delegaciones de municipios productores del grano, representantes de los Consejos Participativos de Mujeres Cafeteras (FCNC), se hicieron presentes en este Foro, que tuvo como expositoras a Perla Olmos Suárez, Asesora de la Procuraduría Ambiental y Agraria, quien realizó la ponencia “Derechos Fundamentales de las Mujeres Rurales”, a través de la cual precisó sobre la importancia de visibilizar la labor de la mujer y su empoderamiento en la sociedad; y Esperanza Cifuentes, Directora Técnica de la Secretaría de Equidad de Género de la Gobernación del Valle del Cauca, abogada que explicó la Ley 1257 de 2008 por la cual se dictan normas de sensibilización, prevención y sanción de formas de violencia y discriminación contra las mujeres.
Al final del Encuentro se desarrolló un taller grupal que les permitió compartir experiencias y mostrar los avances que ha tenido el trabajo de dichos Consejos Participativos en la comarca. El desarrollo de este Primer Encuentro y conmemoración del Día Internacional de la Mujer Rural fue un espacio que hizo posible : • Orientar a los participantes acerca de sus derechos y deberes dentro del marco legal de la Constitución Nacional. • Ratificar la orientación de los CPMC en el Valle del Cauca hacia el relevo generacional, el fomento de la seguridad alimentaria y la unidad de la familia cafetera en la gremialidad. • Facilitar la retroalimentación de experiencias de las mujeres durante la consolidación de los CPMC, evaluando su gestión e influencia en los procesos de desarrollo de sus comunidades. • Promover la participación de las mujeres en los espacios gremiales de la Federación Nacional de Cafeteros. • Identificar las expectativas y prioridades de las mujeres respecto a sus necesidades y el desarrollo de estrategias de solución mediante la vinculación a los CPMC.
En el Encuentro también se realizó la escogencia del lema que utilizarán los CMPC en adelante. La propuesta ganadora fue la del Concejo Participativo de Jamundí: “Café y Mujer en un constante renacer”. 8
Consejos Participativos de Mujeres Cafeteras El Valle del Cauca hoy cuenta con 20 Consejos Participativos de Mujeres Cafeteras, estrategia que hace parte del Acuerdo Nacional por la Equidad entre mujeres y hombres, a la cual se adhirió la Federación Nacional de Cafeteros, con el fin de propender por la igualdad de las mujeres de la zona rural cafetera y unas buenas condiciones de vida y desarrollo. En nuestro Departamento 349 mujeres, vinculadas a la actividad cafetera, hacen parte de los Consejos Participativos, que también tienen como objetivo promover su papel y brindar capacitación en proyectos productivos, asociatividad y emprendimiento. En los Comités Municipales de Cafeteros participan 65 mujeres y una mujer hace parte del Comité Departamental.
Tema Central
Las mujeres opinan Teresa Torres Agudelo Caficultora municipio de Ulloa
Lucidia Londoño Bonila Caficultora municipio de El Águila
“Lo que ha pasado el día de hoy es estupendo pues quiere decir que la mujer se está integrando cada vez más. Este encuentro es un paso que ha dado la mujer caficultora de todo el departamento del Valle del Cauca, y es una muestra de lo que pueden ser todas las mujeres del país, no solamente las caficultoras, sino también las mujeres que manejen otros roles, de esta manera va a estar presente siempre la mujer”.
“Este encuentro ha sido maravilloso. Yo no me esperaba la colaboración y participación de tantos municipios. Nos sentimos muy felices de integrarnos con todas estas mujeres, es satisfactorio verlas aquí reunidas reconociendo que la mujer es prioridad en el hogar, pues juega un papel importante en la nutrición de los hijos. Nosotras podemos hacer cosas grandiosas para que el hogar sea cada vez más fuerte y para que los hijos vean que como mamás podemos aportar en la economía y en las decisiones que se toman, por eso la mujer debe tener capacitación y fortalecerse para poder llevar en alto su papel”.
Ana Nelcy López Marín Caficultora municipio de Argelia
Perla Olmos Suárez Asesora Procuraduría Ambiental y Agraria
“Es valioso que se puedan dar estos espacios donde la mujer tiene la oportunidad de manifestar sus sentimientos y saberes del diario acontecer en la caficultura colombiana. La equidad de género, según lo hemos compartido en nuestro Consejo Participativo de Mujeres Cafeteras, es darnos el valor y la importancia sin quitarle al hombre; esto no se trata de competir, es simplemente poder valorarnos de igual manera, valorarnos como mujeres, como personas y seres humanos pujantes, creadoras de vida, de sentimientos y creadoras de este trabajo cafetero que es tan importante en nuestro país”.
“El papel que juegan las mujeres cafeteras, de acuerdo a la economía de los Departamentos cafeteros es de gran aporte. Es mucho lo que ella da al desarrollo de la región, el municipio, la vereda, y por ende al desarrollo del país. Todo este café de primera categoría se exporta y ahí va muy buena mano de obra por parte de las mujeres cafeteras, ya sean las compañeras, las esposas o sean las hijas de los cafeteros que tiene la propiedad de la tierra”.
Día Mundial de la Mujer Rural El Día Mundial de la Mujer Rural se celebra el 15 de octubre de cada año como reconocimiento a las mujeres que desempeñan una importante función en lo que se refiere a garantizar el desarrollo y la estabilidad de las zonas rurales. Se destacan por la diversidad de labores que asumen en pro del bienestar de sus familias y comunidades: como madres de familia, comerciantes, campesinas y agricultoras en la producción de alimentos. Es sobre todo por este último rol y por el impacto que tiene sobre la producción mundial de alimentos, que se
decidió celebrar el Día de la Mujer Rural, un día antes del Día Mundial de la Alimentación. La declaración de esta conmemoración surgió en la Cuarta Conferencia Mundial sobre la Mujer realizada por la ONU en Pekín en septiembre de 1995, como resultado de las propuestas de la Federación Internacional de Productores Agrícolas, FIPA, la Red de Asociaciones de Mujeres Campesinas Africanas, NARWA, y la Fundación de la Cumbre Mundial de Mujeres, FCMM. Hoy esta fecha se celebra en más de 100 países alrededor del mundo.
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Actualidad
Mujeres cabeza de familia producen colinos de café Por: Ingeniero Agrónomo César Eduardo Ramírez Bedoya Extensionista Seccional Centro - Oriente
Desde el mes de julio del presente año, se viene desarrollando el proyecto denominado “Fortalecimiento y certificación de las competencias laborales a grupos de mujeres dedicadas a la producción de colinos de café”, en los corregimientos de San Antonio, municipio de Sevilla y La Tulia, municipio de Bolívar.
comunicación, entre otras; el Comité Departamental de Cafeteros con su Servicio de Extensión que realiza la entrega de la semilla y bolsas para el almácigo, así como el seguimiento del componente técnico, y FECOOP, responsable del componente administrativo a través del cual se coordina la consecución y entrega de insumos y materiales.
Dicha iniciativa nació como una alternativa para generar ingresos a 15 mujeres y actualmente están conformados grupos de productoras debidamente certificadas, tanto en competencias laborales por el SENA, como en producción de Colinos de Café por el ICA.
Cabe resaltar el esfuerzo de estas mujeres por mantener y preservar los valores de la familia cafetera en nuestra región, pues siempre están en la búsqueda de fortalecer formas circulares de organización para así estrechar y sostener las relaciones y los lazos interpersonales, una muestra más de su compromiso en las distintas labores que desempeñan como madres, trabajadoras, campesinas, integrantes de una comunidad, y como productoras de colinos de café.
Este proyecto tiene tres componentes, donde se concentra el esfuerzo de instituciones del Gremio Cafetero, tales como CENCOA, empresa responsable del componente social, por medio de capacitaciones guiadas en temas relacionados con el mejoramiento del trabajo en equipo, liderazgo,
Hoy, y aplicando todo lo anterior, estas mujeres producen más de 50.000 colinos de café mensuales 10
de variedades resistentes a la roya como las Castillo, siguiendo con las especificaciones técnicas recomendadas por Cenicafé. Si desea mayor información sobre este proyecto, consulte al Servicio de Extensión.
Grupo de mujeres de San Antonio - Sevilla
Tema Técnico
El Rastrillo, herramienta fundamental en esta época Por: Ingeniero Agrónomo Jorge Iván Lozano Villanueva, Coordinador Seccional Sur - Oriente
Una de las actividades que los caficultores no deben olvidar y hace parte del éxito como buenos “Gerentes” de sus empresas cafeteras es la planificación de las actividades durante el año, y es exactamente esta planeación la que permite de manera directa en la oportunidad de las labores, y cuando nos referimos a oportunidad estamos diciendo: ¡ hacer la labor a tiempo !
Estos rastrillos son de fácil fabricación por parte de los agricultores en sus fincas mediante materiales de distribución comercial, económicos y de larga duración como por ejemplo un tubo de PVC sanitario de 1,14 metros, de 4 pulgadas, el cual con un proceso muy práctico se convierte en un rastrillo de excelentes cualidades para facilitar el correcto secado del café.
En algunos municipios se preparan para la cosecha principal y en otros para la mitaca, y debemos iniciar el análisis y planeación sobre un adecuado beneficio, donde es muy importante EL SECADO DEL CAFÈ.
Pida las instrucciones de construcción de este novedoso, económico y resistente rastrillo al Extensionista de su Distrito o consulte el Avance Técnico de Cenicafé numero 346, disponible en las oficinas del Comité Municipal o en el portal de la internet www.cenicafe.org
Una de las prácticas decisivas pero olvidadas por la mayoría de los agricultores para un correcto secado del café es el tipo de rastrillo que se utiliza para revolver el café en las elbas, marquesinas, secadores parabólicos y/o patios. Con frecuencia vemos cómo se hace énfasis en una buena máquina despulpadora, tanques en buen estado, tolvas de recibo, y otros elementos muy importantes, pero casi nada se habla de los rastrillos, un utensilio fundamental si queremos tener al final del proceso un café pergamino seco de excelente calidad. Cenicafè ha desarrollado nuevos rastrillos para revolver el café en el proceso de secado al sol, equipos livianos, resistentes, que evitan la trilla del café por fricción contra la superficie donde se encuentre el café, lo que ocurre muy fácilmente cuando se utilizan rastrillos de madera.
Por último, estas son algunas recomendaciones para un correcto secado al sol: • Capas de café de máximo 3 centímetros. • Revolver el café por lo menos 3 veces al día. • No pisar el café que está en proceso de secado. • No permitir el ingreso de animales al área de secado . Secar al sol permite utilizar una energía limpia, natural, de ningún costo y que va con nuestra propuesta de caficultura sostenible. Poder usarla depende de las cantidades de café producidas en la finca. Pero en todas las fincas, una marquesina permite secar pasillas o pequeñas cantidades que se producen en diferentes épocas y que no ameritan prender un silo.
LO INVITAMOS A UTILIZAR EL CONSULTORIO JURÍDICO Orientación jurídica permanente y gratuita
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Imagen: Cenicafé
Servicios
Siga aprovechando las bondades de su Cédula Cafetera Inteligente Sobreprecio por la venta de su café Existe una oportunidad de un sobreprecio por la venta de café mediante el uso de la Cédula Cafetera Inteligente. Dicho sobreprecio se otorgará para las primeras 32.251 arrobas que se compren en las Cooperativas de Caficultores y según la siguiente distribución:
Arrobas de café a incentivar
Norte
Centro Occidente
8.114
11.296
6.517
Sevilla
Caicedonia
Total
4.258
2.066
32.251
Terpel también con la Cédula Cafetera Inteligente Dentro de la red de Cédula Cafetera Inteligente y a cero costo para el productor cafetero las siguientes estaciones de servicio Terpel apoyan el uso de la Cédula mediante la venta de combustible y entrega de efectivo. MUNICIPIO Ansermanuevo Argelia Buga Caicedonia Cartago Bugalagrande Ginebra Dagua Dagua El Águila El Dovio Riofrío Florida Tuluá Palmira Restrepo Sevilla Trujillo
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UBICACIÓN DATÁFONO Servicentro del Valle Bomba la Carbonera Estación de Servicio Guadalajara Estación de Servicio El Centro Estación de Servicio Ortes Estación de Servicio Andalucía Estación de Servicio El Leon Estación de Servicio La Bomba Estación de Servicio El Queremal Estación de Servicios El Águila Estación de Servicio Cotransdovio Estación de Servicio Piedrapintada Estación de Servicio Las Palmas Estación de Servicio El Prado Estación de Servicio Las Victorias Estación de Servicio Restrepo Estación de Servicio El Surtidor Estación de Servicio La Veinte
DIRECCIÓN Carrera 4 No. 2-15 Calle 14 No.10-31 Carrera 12 sur No. 3-61 Calle 6 No. 14-72 Calle 1 Dg 3 salida a Pereira Calle 20 No. 4-83 Carrera 4 No. 2-02 Calle 8A No.19-83 Avenida Simón Bolívar carrera 8 vía Dagua Carrera 10 No.17-06 Kr. 9 No. 8-01 Carrera 8 No. 5-03 Km 1 vía Pradera - Palmira Carrera 20 No. 25-45 Eds. Las Victorias Calle 10 No. 13-06 Carrera 48 No. 53-01 Cl 20 No. 17-69
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¡Hola! Soy Arielín, y les recomiendo esta receta.
F S T B E C S J R A C V D E T O U C T O A S I T E N M U E A P A L M S A O X I C A C I V M R Z O B M C M J A O P R L L M P U L F C A
A D S T G C E A I R G B L I J A S A L K P L
Postre de Café
Ingredientes: • 1 Lata de Crema de leche • 1 Litro de leche • 4 Yemas de huevo • ½ Libra de azúcar • 2 Sobres de Gelatina sin sabor • 1 Cucharadita de esencia de • Nueces para decorar vainilla • 1 Cucharada de café preparado en un pocillo de tinto Preparación: En un recipiente batir las yemas con el azúcar, incorporar poco a poco la leche y la crema de leche. Colocar a fuego medio hasta que espese un poco sin dejar hervir. Retirar del fuego, añadir el café, la gelatina disuelta en un poco de agua tibia y la vainilla. Verter sobre un molde húmedo esta preparación. Colocar en la nevera durante tres horas. Desmoldar y decorar con nueces.
M E U C I F F R E Y A O U D A R R E I T A A
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C G F H T B I O D X O O Z Z A M T L S U A R
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P G N I D I D C H I L G Ñ F U A S O A I P T
Dominio absoluto de sí mismo... eso es la Libertad
L V E D T T A O S I V A R L E G E L C K U S
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P H Ñ V A C I N A G R O A I R E T A M A O R
Tomado de “El Libro de los Valores”
La libertad es la posibilidad que tenemos de decidir por nosotros mismos cómo actuar en las diferentes situaciones que se nos presentan en la vida. El que es libre elige, entre determinadas opciones, la o las que le parecen mejores o más convenientes, tanto para su propio bienestar como el de los demás o el de la sociedad en general. Las personas libres piensan muy bien lo que van a hacer antes de decidirse a actuar de una u otra manera, pues saben que la libertad no es sinónimo de hacer “lo que se nos dé la gana”, y que la mayoría de nuestros actos tienen consecuencias buenas o malas dependiendo del grado de responsabilidad con el que actuemos.
Para ser libres... • Participemos activamente, mediante el voto (si se trata de elegir gobernantes) o la expresión de nuestras ideas en la toma de decisiones que afecten nuestra vida personal, familiar o social. • Defendamos nuestra privacidad. • No aceptemos presiones de nadie para hacer algo que no queremos o con lo que no estamos de acuerdo. • Forjémonos una personalidad propia mediante el cultivo de la honradez, la sinceridad, la reflexión y la independencia de criterio. 13
Tema Técnico
Recomendaciones para la poscosecha PASOS PARA UNA BUENA POSCOSECHA DE CAFÉ: 1. RECIBO DEL CAFÉ EN CEREZA EN LO POSIBLE VARIAS VECES EN EL DÍA (PESAJE), Y QUE EL GRANO EXPUESTO AL SOL NO RETORNE AL CAFETAL.
3. REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO: - FERMENTACIÓN ENTRE 12 Y 18 HORAS. - COMO MÍNIMO 2 TANQUES DE FERMENTACIÓN CADA UNO CON CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO DEL CAFÉ DEL DÍA PICO.
- COMO MÁXIMO 2,5% DE FRUTOS INMADUROS EN LA TOLVA PARA NO AFECTAR LA CALIDAD DE LA TAZA.
- DESPULPAR SIN AGUA.
- CONTROL EN LÍNEA PARA NO RECOLECTAR POR ENCIMA DE FRUTOS VERDES 2,5%.
- BUEN LAVADO DEL CAFÉ PERMITE RETIRAR TOTALMENTE EL MUCÍLAGO DEL GRANO.
- ESTRATEGIAS DE RECOLECCIÓN PARA EVITAR PRESENCIA DE FRUTOS SOBREMADUROS Y SECOS EN EL ÁRBOL.
- SI HAY MAL LAVADO CON AGUAS SUCIAS OCASIONA PERGAMINO MANCHADO - SABOR SUCIO - O FERMENTO .
2. DESPULPADO - RECUERDE QUE EL PRIMER PASO SE DA CUANDO SE PREPARA LA DESPULPADORA ANTES DE COSECHA.
4. EL SECADO:
- EL CAFÉ NO DEBE ESTAR MÁS DE 6 HORAS EN LA TOLVA.
- DESPUÉS DEL LAVADO (CAFÉ
MOJADO), SALE CON HUMEDAD DEL 52 Y 53%, SE DEBE SECAR HASTA QUE QUEDE EN EL 10 Y 12 %.
PARA UN BUEN DESPULPADO: - % PULPA EN GRANO MENOR AL 2%. - DAÑO MECÁNICO MENOR 1% - % GRANOS SIN DESPULPAR MENOR AL 1%. - NO OBSERVAR GRANOS EN LA PULPA.
- UN SECADO INADECUADO ORIGINA
GRANO DECOLORADO, MANCHADO, FLOJO, SUCIO, REPOSADO, TERRÓN, MOHOSO, CRISTALIZADO, FENÓLICO, HONGOS.
5. EL EMPAQUE:
- UNA PRÁCTICA INADECUADA ES DEJAR EL CAFÉ ALMACENADO EN AGUA HASTA POR 3 DÍAS OCASIONANDO DEFECTOS COMO EL FENOL Y FERMENTO ASÍ SE CAMBIE EL AGUA A DIARIO.
• 3 RAYAS DE 40 KILOS. • EL PERGAMINO EN LA COMERCIALIZACIÓN DEBE TENER: - 10 Y 12% DE HUMEDAD.
- SECARLO DE MANERA INTERRUMPIDA Y MEZCLA DEL CAFÉ DE DIFERENTES GRADOS DE HUMEDAD CAUSA AGENTES MICROBIOLÓGICOS COMO LA OCHRATOXINA.
- MENOR 3% PESO MEDIA CARA Y GUAYABA - MENOR AL 2% DE GRANO PELADO. - HASTA 0.5% DE MATERIAL EXTRAÑO. - ALMENDRA MENOS DE 5% EN PESO DE PASILLAS, GRANO FLOJO, CARDENILLO.
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Fortalecimiento Gremial
Orientación para los Comités Municipales de Cafeteros
¿Quiere tener reuniones exitosas? Siga estos consejos En el Valle del Cauca contamos con 32 Comités Municipales de Cafeteros, cada uno compuesto por seis miembros principales y seis suplentes, quienes se reúnen mensualmente para así cumplir su papel de voceros de los productores y realizar las tareas respectivas. Con el fin de lograr el desarrollo de reuniones efectivas la Coordinación de Fortalecimiento Gremial está capacitando a los líderes gremiales en cuanto a las reglas de orden parlamentario, importantes porque no solo ayudan a agilizar las reuniones sino que contribuyen a consolidar el trabajo en equipo y la armonía de cada Comité Municipal. Mediante un quórum, causado con la asistencia de la mitad más uno de los miembros principales, un orden del día preparado con antelación y mediante la presentación de proposiciones y mociones, podemos realizar reuniones donde se tomen decisiones en favor del Gremio Cafetero Vallecaucano. Tenga en cuenta las siguientes reglas parlamentarias y obtenga muy buenos resultados: 1. Sólo se considera un tema a la vez. 2. Todos los miembros tienen los mismos derechos. 3. Se deben observar las buenas reglas de cortesía en la deliberación de los asuntos. 4. Cada reunión debe tener un propósito. Se interviene a través de: • Las mociones • Las proposiciones (mociones principales) 5. Existe un orden de precedencia para cada tipo de moción. 6. La responsabilidad principal del Presidente es usar la autoridad para garantizar la participación. 7. La mayoría decide. 8. En un Comité cada miembro debe estar de acuerdo en ser gobernado por el voto de la mayoría. 9. Las reglas parlamentarias permiten en una reunión determinar el deseo de la mayoría de los que asisten a ella. 10. Los derechos de la minoría deben protegerse en todo momento. 11. Todos los miembros tienen igualdad de derecho esenciales. El derecho a ser escuchado y el derecho de oposición: “Hoy soy mayoría, mañana puedo ser minoría”. 12. Cada asunto a tratarse en una reunión debe discutirse totalmente hasta tomar una decisión. 13. Es tan importante discutir como votar. 14. Cada miembro tiene el derecho de entender el significado de cualquier asunto y saber qué efecto tendrá una decisión. 15. Todas las reuniones deben caracterizarse por la transparencia y por la buena fe.
Constantemente el Comité Departamental brinda capacitación e información para que los miembros de estos órganos cumplan debidamente con sus funciones, según los estatutos de la Federación Nacional de Cafeteros. En esta ocasión Presidentes y Vicepresidentes de los 32 Comités Municipales de Cafeteros se dieron cita en el municipio de Tulúa para conocer más a fondo sobre el negocio y mercado cafetero. Así mismo, se informaron sobre los programas que viene desarrollando la institucionalidad para apoyar al productor y su familia. 15
Notas Cafeteras
Capacitación en Gestión Empresarial
Calidad en el Servicio de Extensión - ISO 9001
En la finca Villa Noelia, de la Vereda Santa Helena del municipio de El Águila, se realizó una capacitación en Gestión Empresarial nivel básico. Los caficultores que recibieron la orientación manifestaron que gracias a estos conocimientos han mejorado sus relaciones familiares y por supuesto el desarrollo de su empresa cafetera, pues trabajan mejor en su finca y tienen una visión diferente del negocio.
El Servicio de Extensión se encuentra implementando el Sistema de Gestión de Calidad, con miras al mejoramiento contínuo, pues gracias a esto será mucho más fácil planear las actividades, optimizar costos, aumentar la productividad, eliminar tareas innecesarias y mejorar el trabajo en equipo, pero en especial brindar una atención más rápida y oportuna a los caficultores.
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