whisky magazine by Common Sense

∆√ ª√¡∞¢π∫√ ¶∂ƒπ√¢π∫√ °π∞ ∆√ √Àπ™∫π ∫∞π ∆√¡ ∫√™ª√ ∆√À

√ÎÙÒ‚ÚÈÔ˜-¡Ô¤Ì‚ÚÈÔ˜ 2011

ÙÂ‡¯Ô˜ 2 | 6 ú | www.thewhiskymag.gr

EXTRA

ΤΕΥΧΟΣ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΟΥΙΣΚΙ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΕ ΚΑΘΕ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜA ΣΤΗΝ ΜΠΙΡΑ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΙΣΙΔΩΡΟΣ ΡΕΒΑΧ

Ο Mr Campari μάς μιλά για το ουίσκι και όχι μόνο ΝΟΒU MATSUHISA

«Μαγειρεύω με πάθος»

ΤΑΞΙΔΙ Τα σκωτσέζικα νησιά

ΜΠΑΡΟΤΣΑΡΚΕΣ Πανόρμου, το νέο Γκάζι; Τα καλύτερα ουίσκι μπαρ της Νέας Υόρκης Bar overview “42”

ΓΕΥΣΗ Dos & Don’ts στο τραπέζι Η Δύση εκπαιδεύεται ΤΗΕ ΥΑΜΑΖΑΚΙ SINGLE MALT WORLD’S BEST SINGLE MALT

¡∂∞ | ∞¶√æ∂π™ | COCKTAILS | KNOW-HOW | °∂À™π°¡ø™π∂™ | ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ∞ | ¶ƒ√™ø¶∞

Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky Αποκλειστική εισαγωγή και διάθεση: Wine & Spirits Gallery ΜΕΠΕ Λ. Κηφισίας 76, Μαρούσι Αττικής, τηλ. 210 8061 560, info@anthidis.gr, www.anthidis.gr

www.apolafste.ypefthina.eneap.gr

Απολαύστε υπεύθυνα

∂Î‰fiÙË˜ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿ÚË˜ fok@thewhiskymag.gr ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË˜ deligiannis@thewhiskymag.gr Concept & Art Director ƒÂ‚¤ÎÎ· µÈÙ¿Ï revekka@thewhiskymag.gr Marketing & Communications ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ nassia@thewhiskymag.gr ∂È‰ÈÎfi˜ Û˘ÓÂÚÁ¿ÙË˜ ¶¤ÙÚÔ˜ Ã·ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ¢ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈÎ‹ ÔÌ¿‰· ª¿Úˆ µÔ‡ÏÁ·ÚË µ·Ï›ÛÈ· µ‡˙· ∆ËÏ¤Ì·¯Ô˜ ¢Ô‡‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚË˜ ∫Ï¿‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚË˜ ∫ÔÚ‰ÂÚ¿˜ ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿ÎË˜ ∞Ï¤Í·Ó‰ÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›ÏË˜ ¢ËÌ‹ÙÚË˜ §›ÙÈÓ·˜ °ÚËÁfiÚË˜ ªËÏÈ·Ú¤ÛË˜ £·Ó¿ÛË˜ ª‹Ó·˜ °ÈÒÚÁÔ˜ ªËÙÚfiÔ˘ÏÔ˜ ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ ¡Ù›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜ ∞ÙÂÏÈ¤ CommonSense £·Ó¿ÛË˜ ÃÔÓ‰ÚÔÓ¿ÛÈÔ˜ ∂ÌÔÚÈÎ‹ ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏÂ˘ÛË CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· 210 6753 002-3 ∂ÌÔÚÈÎ‹ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ¢ËÌ‹ÙÚË˜ º·Î›ÓÔ˜ dfakinos@thewhiskymag.gr ∆Ì‹Ì· ™˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ŒÏÏË ∫Ô·Ó¿ÚË sub@thewhiskymag.gr ªÂÙ·ÊÚ¿ÛÂÈ˜ °ÏˆÛÛÔÏÔÁ›· °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘, µ›Î˘ °ÎÈÒÓË www.glossologia.gr ∂ÈÌ¤ÏÂÈ· ∫ÂÈÌ¤ÓˆÓ °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘ ºˆÙÔÁÚ·Ê›Â˜ ∞Ï¤Í·Ó‰ÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›ÏË˜ ÕÁÁÂÏÔ˜ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ ∂ÎÙ‡ˆÛË-µÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›· Pressious Arvanitidis ¢È·ÓÔÌ‹ ÕÚÁÔ˜ ∞∂ ∆Ô «Whisky Magazine» ÂÎ‰›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚÂ›· CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· whisky@commonsense.gr contact@thewhiskymag.gr www.thewhiskymag.gr Under license from Paragraph Publishing Ltd, St Faiths House, Mountergate, Norwich, Norfolk, NR1 1PY. United Kingdom. Tel: +44 1603 633 808 Fax: +44 1603 632 808

2 |

WHISKY Magazine

ΑΦΙΕΡΩΜΑ 61 WORLD WHISKIES AWARDS

√È ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ 2011

VIEWS 12 ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΟΥΙΣΚΙ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

¶¤ÙÚÔ˜ Ã·ÚÈ˙ﬁÔ˘ÏÔ˜ NEWS 06 PRESS KIT

∞Ê›ÍÂÈ˜ Î·È ÂÎÏ‹ÍÂÈ˜

13 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΕ ΜΙΑ ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ

¡Ù›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜

08 DOUBLE BLACK

14 UPSTAIRS DOWNSTAIRS

Double pleasure

Dave Broom

10 BLACK AND SNOW GROUSE

15 Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΦΟΡΑ

¢‡Ô alter ego ÌÈ·˜ ‰È·ÛËÌﬁÙËÙ·˜

¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΘΕΜΑΤΑ 18 BAR OVERVIEW

√ Bar Fly ÛÙÔ «42» 24 KNOW HOW

√È Ï¤ÍÂÈ˜ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ 28 ΠΑΝΟΡΜΟΥ

∆Ô Ó¤Ô °Î¿˙È; 38 DISTILLERY FOCUS

∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenfiddich The best dram in the valley ΓΕΥΣΗ 52 NOBU MATSUHISA ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ 20 ΙΣΙΔΩΡΟΣ ΡΕΒΑΧ

«Mr Campari» 30 ΝΙΚΟΣ ΝΤΑΝΤΗΣ

ªÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ÌÂ ÔÏ‡ ·ÏÎÔﬁÏ

«∆Ô ÛÙ˘Ï Nobu Â›Ó·È ¿ıÔ˜» 56 DOS AND DON’TS

π‰·ÓÈÎÔ› Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ› Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ê·ÁËÙÔ‡ 58 Η ΔΥΣΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΕΤΑΙ

∏ ·Ú¿‰ÔÛË ·ÓÙË¯Â› ÛÙÔ Ê·ÁËÙﬁ

32 ΙΑΝ ΡΑΝΚΙΝ

ŒÓ· ·ﬁÁÂ˘Ì· ÛÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ 32 MAEVE GILLIES

∏ ¤ÌÓÂ˘ÛË ›Ûˆ ·ﬁ ÙËÓ ÂÎÏËÎÙÈÎ‹ ÊÈ¿ÏË ÙÔ˘ Highland Park 50 Years Old 84 1900 THE BARBER SHOP

ªÈÎÚ¤˜ ·Ó‰ÚÈÎ¤˜ ·ÔÏ·‡ÛÂÈ˜

ΤΑΞΙΔΙ 44 ΤΑ ΝΗΣΙΑ ΤΗΣ ΣΚΩΤΙΑΣ

∆ÂÚ¿ÛÙÈÂ˜ ÁÂˆÁÚ·ÊÈÎ¤˜ Î·È ÈÛÙÔÚÈÎ¤˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜, ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ› Ù‡ÔÈ Ô˘›ÛÎÈ 48 ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ

Big Apple Whisky Bars

ΣΤΗΛΕΣ 37 WEB 82 GADGETS 86 ΠΟΥΡΟ 88 MEDIA 90 TASTINGS 96 ΓΛΩΣΣΑΡΙ WHISKY Magazine

| 3

EDITOR’S NOTE

όχι απλά ένα περιοδικό ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË˜ deligiannis@thewhiskymag.gr

ΤΑ ΦΕΤΙΝΑ WORLD WΗISKIES AWARDS ΣΗΜΑΔΕΥΤΗΚΑΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΠΟΛΥΤΗ ΚΥΡΙΑΡΧΙΑ ΤΩΝ ΙΑΠΩΝΙΚΩΝ ΟΥΙΣΚΙ

4 |

WHISKY Magazine

«∂›ÛÙÂ ÙÚÂÏÔ›! ∆Ô Í¤ÚÂÙÂ;» ∞˘Ù‹ ‹Ù·Ó Ë ·˘ıfiÚÌËÙË ·ÓÙ›‰Ú·Û‹ ÌÔ˘ fiÙ·Ó ÚˆÙÔÁÓÒÚÈÛ· ÙÔÓ ºˆÎ›ˆÓ· ∫Ô·Ó¿ÚË Î·È ÙË ƒÂ‚¤ÎÎ· µÈÙ¿Ï, Ô˘ ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· ¿ÚÔ˘Ó Ù· ‰ÈÎ·ÈÒÌ·Ù· Î·È Ó· ÂÎ‰ÒÛÔ˘Ó ÙÔ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÙË˜ ÎÚ›ÛË˜ Î·È ÙˆÓ ‰È·‰Ô¯ÈÎÒÓ ÌÓËÌÔÓ›ˆÓ! ŸÌˆ˜ Î¿ıÂ ˆÚ·›Ô Ù·Í›‰È ÍÂÎÈÓ¿ ÌÂ ÌÈ· ‰fiÛË ÙÚ¤Ï·˜, Ï›ÁÔ –‹ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ– fiÓÂÈÚÔ Î·È ÔÏÏ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿. ∫¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ ÍÂÎ›ÓËÛÂ Î·È ÙÔ Ù·Í›‰È ÙÔ˘ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ªÂ ‰˘ÛÎÔÏ›Â˜ Î·È ÂÌfi‰È·, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏÏ¿ fiÓÂÈÚ· Î·È ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ÚÔÛ‰ÔÎ›Â˜. ∆Ô Whisky Magazine ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÂÈ‰ÈÎfi ÂÚÈÔ‰ÈÎfi. ∂›Ó·È Ë ·ÁÎfiÛÌÈ· ‚›‚ÏÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ! ∫·È Ê˘ÛÈÎ¿ ·Ó·Ê¤ÚÔÌ·È ÛÙËÓ ·ÁÁÏÈÎ‹ ÙÔ˘ ¤Î‰ÔÛË. ∂ÌÂ›˜ ÊÈÏÔ‰ÔÍÔ‡ÌÂ Ó· Á›ÓÔ˘ÌÂ Ë ‚›‚ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, fiˆ˜ ¤¯Ô˘Ó ‹‰Ë Á›ÓÂÈ ÔÈ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Â˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ÙÔ˘ Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ·˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ÛÂ 8 ¯ÒÚÂ˜. ¡· Û·˜ ÌÂÙ·‰ÒÛÔ˘ÌÂ Î¿ÙÈ ·fi ÙË Ì·ÁÂ›· ÙÔ˘ ÌÔÓ·‰ÈÎÔ‡ ·˘ÙÔ‡ ÔÙÔ‡. £¤ÏÔ˘ÌÂ Ó· Û·˜ Ì˘‹ÛÔ˘ÌÂ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ ÌÂ ¿ÚıÚ·, ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏÏ¿ events, tastings Î·È whisky dinners. ∫¿ıÂ ‰‡Ô Ì‹ÓÂ˜ Ì¤Û· ·fi ÙÈ˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙÔ˘ ı· Ù·ÍÈ‰Â‡ÂÙÂ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÛÙÈ˜ ¯ÒÚÂ˜ Ô˘ ÙÔ ·Ú¿ÁÔ˘Ó. £· ÂÓËÌÂÚÒÓÂÛÙÂ ÁÈ· ÙÈ˜ ÂÍÂÏ›ÍÂÈ˜, ÙÈ˜ Ù¿ÛÂÈ˜, ÙÈ˜ Ó¤Â˜ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›Â˜. £· Û·˜ Û˘ÛÙ‹ÓÔ˘ÌÂ ·ÓıÚÒÔ˘˜, Ì·Ú, ÂÙÈÎ¤ÙÂ˜, ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. £· ‚Ú›ÛÎÂÙÂ ¿ÚıÚ· Î·È ·fi„ÂÈ˜ ÙˆÓ ‚ÚÂÙ·ÓÒÓ ÂÈ‰ÈÎÒÓ ÙÔ˘ ÌËÙÚÈÎÔ‡ ÂÓÙ‡Ô˘ ·ÏÏ¿ Î·È

ÛÙ‹ÏÂ˜ ÂÏÏ‹ÓˆÓ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊˆÓ Î·È ÂÈ‰ÈÎÒÓ Ô˘ ı· Û·˜ ÍÂÓ·ÁÔ‡Ó ÛÙË Ì·ÁÂ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ºÈÏÔ‰ÔÍÔ‡ÌÂ ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ·˘Ùfi ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ website ÙÔ˘ Ó· Á›ÓÔ˘Ó Ô Û˘Ó‰ÂÙÈÎfi˜ ÎÚ›ÎÔ˜ ÌÂÙ·Í‡ ÙË˜ «‚ÈÔÌË¯·Ó›·˜» ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡. ŸÌˆ˜ Ô ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ˜ ÛÙfi¯Ô˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô˘ website www.thewhiskymag.gr Â›Ó·È Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÈ·˜ ÎÔÈÓfiÙËÙ·˜ ·ÓıÚÒˆÓ Ô˘ ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È ÙÔ ›‰ÈÔ ¿ıÔ˜. °È’ ·˘Ùfi Î·È ÂÚÈÌ¤ÓÔ˘ÌÂ Ù· Û¯fiÏÈ· Î·È ÙÈ˜ ÂÓÙ˘ÒÛÂÈ˜ Û·˜, ÙË Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ Û·˜ ÛÙ· events Ô˘ ı· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ó ·fi ÙÔÓ ÂÚ¯fiÌÂÓÔ ÎÈfiÏ·˜ Ì‹Ó·. ™ÙÔ ÙÂ‡¯Ô˜ Ô˘ ÎÚ·Ù¿ÙÂ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Û·˜, ı· ‚ÚÂ›ÙÂ ÌÂÙ·Í‡ ÔÏÏÒÓ ¿ÏÏˆÓ Î·È Ù· World Whiskies Awards Ô˘ ·ÔÓ¤ÌÔÓÙ·È Î¿ıÂ ¯ÚfiÓÔ ÛÙ· ÎÔÚ˘Ê·›· Ô˘›ÛÎÈ Î¿ıÂ Î·ÙËÁÔÚ›·˜. ∆· ÊÂÙÈÓ¿ World Whiskies Awards ÛËÌ·‰Â‡ÙËÎ·Ó ·fi ÙËÓ ·fiÏ˘ÙË Î˘ÚÈ·Ú¯›· ÙˆÓ È·ˆÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÈ˜ ÙÚÂÈ˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÂ˜ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜! °È’ ·˘Ùfi Î·È ÙÔ ÂÍÒÊ˘ÏÏfi Ì·˜ Â›Ó·È «È·ˆÓÈÎfi», ÁÈ’ ·˘Ùfi Î·È ÂÈÏ¤ÁÔ˘ÌÂ ÛÂ ·˘Ùfi ÙÔ ÙÂ‡¯Ô˜ Ó· ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÔ˘ÌÂ ÙÔÓ ‰È·ÛËÌfiÙÂÚÔ È¿ˆÓ· ÛÂÊ, ·ÏÏ¿ Î·È ¤Ó· ¿ÚıÚÔ ÁÓˆÚÈÌ›·˜ ÌÂ ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙË˜ ÎÔ˘˙›Ó·˜ Kaiseki. ¢È·‚¿ÛÙÂ ÙÔ ÙÂ‡¯Ô˜ ·˘Ùfi, «Ù·ÍÈ‰¤„ÙÂ» Ì·˙› Ì·˜ Î·È ÓÈÒÛÙÂ ÙËÓ ›‰È· ÚÔÛÌÔÓ‹ Ô˘ ÓÈÒıÔ˘ÌÂ ÎÈ ÂÌÂ›˜ ÁÈ· ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ÙÂ‡¯Ô˜ ÙÔ˘ Whisky Magazine, Ô˘ ı· Â›Ó·È ÛÙ· ÂÚ›ÙÂÚ· ÚÈÓ ÙÈ˜ ÁÈÔÚÙ¤˜ ÙˆÓ ÃÚÈÛÙÔ˘Á¤ÓÓˆÓ. ∫·Ï‹ Ì·˜ ·Ú¯‹ Î·È Î·Ï‹ Û·˜ ·fiÏ·˘ÛË.

Το βιολογικό και healthy bistrot στο κέντρο της Αθήνας έχει όνοµα και λέγεται Nice n Easy. Κάντε ένα διάλειµµα απ’ το γραφείο και δείτε την ελληνικά. ∆οκιµάστε βουβάλι, µοσχάρι, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής από την Κερκίνη Σερρών στην αυλή του καταστήµατος, όλες τις εποχές του χρόνου. Τα δε πρωινά τού Σαββατοκύριακου µην αµελήσετε να «ταξιδέψετε» µε αυθεντικό, ψαγµένο American Brunch, χαζεύοντας τα χολιγουντιανά celebrities που κοσµούν τους τοίχους. Ο Χρήστος Αθανασιάδης «διάβασε» την κρίση και δηµιούργησε πιάτα ηµέρας και καταλόγου, τα οποία εσείς έχετε τη δυνατότητα να παραγγείλετε σε µισή µερίδα πληρώνοντας τα µισά λεφτά. Το Nice n Easy προνόησε όµως και για τους περαστικούς. Από ∆ευτέρα ως Παρασκευή 9:00-13:00 όλα τα ροφήµατα σε take-out έχουν έκπτωση 50% ενώ αν αλλάξετε γνώµη, τότε καθήστε κι απολαύστε τον καφέ σας ή το τσάι σας γεµίζοντας το ποτήρι σας όσες φορές θέλετε και πληρώνοντας το πρώτο µε έκπτωση 20%.

nice n easy BIO café / restaurant Ο Μ Η Ρ ΟΥ

6 0

Σ ΚΟΥΦΑ ,

ΚΟ Λ Ω Ν Α Κ Ι ,

Τ Η Λ .

210

3 617

2 01

NEWS Το πρώτο του Bruichladdich ∆Ô ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Bruichladdich ÙÔ˘ Islay Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂ ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ 10 Years Old single malt Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¿Ú¯ÈÛÂ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÂ› Í·Ó¿ ÙÔÓ ª¿ÈÔ ÙÔ˘ 2011. ∆Ô ÚÔÛˆÈÎfi, ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Î·È ¿ÏÏÔÈ Î·ÏÂÛÌ¤ÓÔÈ Û˘Ó·ÓÙ‹ıËÎ·Ó ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÁÈ· ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∂¤ÛÙÚÂ„·Ó fiÏÔÈ ÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ì¤Ú·, ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈÔ ÚˆÈÓfi Î·È Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ ÂÌÊÈ¿ÏˆÛË ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. √ Mark Reynier, ‰ÈÂ˘ı‡ÓˆÓ Û‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ Bruichladdich, ‰‹ÏˆÛÂ: «∂›Ó·È ÌÈ· È‰È·›ÙÂÚ·

Û˘ÁÎÈÓËÙÈÎ‹ ÛÙÈÁÌ‹ ÁÈ· fiÏÔ˘˜ Ì·˜, Ô˘ Ì·˜ ÁÂÌ›˙ÂÈ ÂÚËÊ¿ÓÈ·. ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ Ì·˜ ·fiÛÙ·ÁÌ·. ∂›Ó·È Ô Î·Úfi˜ ÌÈ·˜ ‰ÂÎ·ÂÙÔ‡˜, ˘ÂÚ¿ÓıÚˆË˜ ÚÔÛ¿ıÂÈ·˜ ·fi fiÏ· Ù· Ì¤ÏË ÙË˜ ÔÌ¿‰·˜ Ì·˜». √ Master Distiller Jim McEwan, Ô ÔÔ›Ô˜ Î·Ù¿ÁÂÙ·È ·fi ÙÔ Islay, ÚfiÛıÂÛÂ: «∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 10 ¯ÚfiÓÈ· ‹Ù·Ó Ù· ÈÔ fiÌÔÚÊ· ÙË˜ ˙ˆ‹˜ ÌÔ˘. ¢ÂÓ Í¤Úˆ ÁÈ·Ù› Ô £Âfi˜ ÌÔ˘ ¯¿ÚÈÛÂ ÙÔ Islay Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÏÏ¿ Â›Ì·È ·ÓÂ˘Ù˘¯‹˜ Ô˘ ÙÔ ¤Î·ÓÂ». ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı· ·Ú·ÌÂ›ÓÂÈ ÈÛÙfi ÛÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Î·È ı· ·Ú¿ÁÂÈ ‰‡Ô Ù˘ÚÊÒ‰Ë malt Ô˘ ı· Ê¤ÚÔ˘Ó ÙÔ˘˜ Ù›ÙÏÔ˘˜ Port Charlotte Î·È Octomore, ·fi Ù· ÔÓfiÌ·Ù· ÂÓfi˜ ÁÚ·ÊÈÎÔ‡ ¯ˆÚÈÔ‡ Î·È ÌÈ·˜ Ê¿ÚÌ·˜ ÙÔ˘

Παρουσίαση της καινοτομίας ªÂ ÙËÓ ·‡ÍËÛË ÙÔ˘ ·ÁÎfiÛÌÈÔ˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡ ÛÙ· 9 ‰ÈÛ. Ì¤¯ÚÈ ÙÔ 2050, ÔÈÔ˜ ı· Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÛÂ ¤Ó· ·ÛÊ·Ï¤˜ Ì¤ÏÏÔÓ; ∂ÓÓ¤· ÛÙÔ˘˜ ‰¤Î· (87%) ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó fiÙÈ Ë ÚˆÙÔÔÚ›· ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙË ‰È·ÌfiÚÊˆÛË ÙË˜ ÎÔÈÓˆÓ›·˜ ÙÔ˘ Ì¤ÏÏÔÓÙÔ˜. ™Â ¤ÎıÂÛË ÙÔ˘ Glenfiddich Î·È ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Future Laboratory, ÌÈ·˜ ‚ÚÂÙ·ÓÈÎ‹˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ ÂÌÂÈÚÔÁÓˆÌfiÓˆÓ Ô˘ Î·Ù·ÁÚ¿ÊÂÈ Î·È ·Ó·Ï‡ÂÈ ÙÈ˜ ·ÁÎfiÛÌÈÂ˜ Ù¿ÛÂÈ˜, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È ÂÎÂ›ÓÔÈ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ı¤ÛÂÈ ÛÙfi¯Ô Ó· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ó ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÚÔ˜ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ: √È Gastronauts – ÌÈ·

6 |

WHISKY Magazine

ÔÌ¿‰· Ô˘ ÚÔÙÂ›ÓÂÈ Ï‡ÛÂÈ˜ ÁÈ· ÙËÓ ·ÁÎﬁÛÌÈ· ÂÈÛÈÙÈÛÙÈÎ‹ ÎÚ›ÛË Ì¤Ûˆ ÙË˜ ÙÂ¯ÓÔÏÔÁ›·˜ Î·È ÙË˜ Î·ÈÓÔÙÔÌ›·˜. √È Philanthrovists – ÌÈ· ÔÌ¿‰· ·ÊÔÛÈˆÌ¤ÓË ÛÙËÓ Â›Ï˘ÛË ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈÎÒÓ, ÂÈÛÈÙÈÛÙÈÎÒÓ Î·È ÂÓÂÚÁÂÈ·ÎÒÓ ÚÔ‚ÏËÌ¿ÙˆÓ. ™Ùﬁ¯Ô˜ ÙË˜ Ë ÌÂÙ·ÙÚÔ‹ ·ÛÙÈÎÒÓ ¯ÒÚˆÓ ÛÂ ¯ÒÚÔ˘˜ Î·ÏÏÈ¤ÚÁÂÈ·˜. √È Cybernauts – ÂÈÊ·ÓÂ›˜ Î·ÏÏÈÙ¤¯ÓÂ˜ Î·È ÂÈÛÙ‹ÌÔÓÂ˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ÂÚÂ˘ÓÔ‡Ó ÙÈ˜ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÂÍÂÏ›ÍÂÈ˜ ÛÙÔÓ ÙÔÌ¤· ÙË˜ ÂÈÎÔÓÈÎ‹˜ ÙÂ¯ÓÔÏÔÁ›·˜ Î·È ÙË˜ ÙÂ¯ÓÔÏÔÁ›·˜ ÙˆÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓÈÒÓ Î·È ·Ó·Ù‡ÛÛÔ˘Ó ·È¯Ó›‰È·

ÓËÛÈÔ‡. ∆Ô Octomore ı· ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, ¿Óˆ ·fi 100 ppm, ÂÓÒ ÙÔ Port Charlotte ı· ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ ‡ÊÔ˜. ∆Ô 10 Years Old, Ô˘ ÔÓÔÌ¿ÛÙËÎÂ The Laddie Ten, ·Ú¯ÈÎ¿ Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂ ÛÂ ÌfiÏÈ˜ 1.000 ÊÈ¿ÏÂ˜ ÂÈ‰ÈÎ¿ ÁÈ· ÙËÓ ÙÂÏÂÙ‹ ÙˆÓ ÂÁÎ·ÈÓ›ˆÓ Î·È ÛÙËÓ ÂÙÈÎ¤Ù· ÙÔ˘ ¤ÁÚ·ÊÂ: «◊ÌÔ˘Ó ÎÈ ÂÁÒ ÂÎÂ›!». ∆Ô Laddie Ten ı· ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÛÙË µÚÂÙ·Ó›· ÛÙËÓ ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎ‹ ÏÈ·ÓÈÎ‹ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 33 ÏÈÚÒÓ.

Ô˘ Ô‰ËÁÔ‡Ó ÛÂ Èı·Ó¤˜ ıÂÚ·Â›Â˜ ÁÈ· ÙËÓ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË ÙÔ˘ Î·ÚÎ›ÓÔ˘. ∏ Î˘ÚÈ·Ú¯›·, Ô ·ÙÔÌÈÎfi˜ ÏÔ‡ÙÔ˜ Î·È Ë ‰fiÍ· ‹Ù·Ó Ù· Î›ÓËÙÚ· Ô˘ ÒıËÛ·Ó ÙÔ˘˜ ÌÔÓ·¯ÈÎÔ‡˜ Ù˘¯Ô‰ÈÒÎÙÂ˜ ÙÔ˘ ·ÚÂÏıfiÓÙÔ˜. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ Û‡Á¯ÚÔÓÔÈ ÚˆÙÔfiÚÔÈ Â˘·ÈÛıËÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi ÎÔÈÓˆÓÈÎ¿ ·ÈÙ‹Ì·Ù·, fiˆ˜ Ë ‚ÂÏÙ›ˆÛË ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜, ÙË˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˙ˆ‹˜ Î·È ÙË˜ ‰ËÌfiÛÈ·˜ ˘ÁÂ›·˜. ∞˘ÙÔ› ÔÈ Û‡Á¯ÚÔÓÔÈ ÚˆÙÔfiÚÔÈ Û˘Ó‹ıˆ˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓÂ˜ ÁÂˆÁÚ·ÊÈÎ¤˜ ÂÚÈÔ¯¤˜. ∏ ¤ÎıÂÛË ÙÔ˘ Glenfiddich ÛËÌÂÈÒÓÂÈ Ù· ¤ÓÙÂ ÛËÌÂ›· ÛÙÔ ¯¿ÚÙË fiÔ˘ ÁÂÓÓÈ¤Ù·È Ë Î·ÈÓÔÙÔÌ›·: ñ Sapiens Park, Florianopolis, µÚ·˙ÈÏ›· ñ Aalton University, ºÈÓÏ·Ó‰›· ñ IIT Chennai Research Park, πÓ‰›· ñ Biopolis and Fusionopolis, ™ÈÁÎ·Ô‡ÚË ñ Skolkovo, ƒˆÛ›·. √ Peter Gordon, ÚfiÂ‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ Glenfiddich, ‰‹ÏˆÛÂ: «™ÙÔ Glenfiddich, ¤¯Ô˘ÌÂ Ì·ÎÚ¿ ÈÛÙÔÚ›· ÛÙÔÓ ÙÔÌ¤·

ÙË˜ Î·ÈÓÔÙÔÌ›·˜. °ÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ Ò˜ Â›Ó·È Ó· ‚Ú›ÛÎÂÛ·È ÛÙËÓ ÚÒÙË ÁÚ·ÌÌ‹˜ ÙË˜ ÚˆÙÔÔÚ›·˜. ∞fi ÙÔ 1886, ÙÔ ¤ÙÔ˜ ›‰Ú˘Û‹˜ Ì·˜, ¤¯Ô˘ÌÂ ·Ú·Á¿ÁÂÈ ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÛÂÈÚ¿ Î·ÈÓÔÙfiÌˆÓ single malt Ô˘›ÛÎÈ. ™ÎÔÂ‡Ô˘ÌÂ Ó· Û˘ÓÂ¯›ÛÔ˘ÌÂ ¤ÙÛÈ ÁÈ· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ·ÎfiÌË, ‚·ÛÈ˙fiÌÂÓÔÈ ¿ÓÙ· ÛÙËÓ ·Ú¯‹ ÙË˜ Î·ÈÓÔÙÔÌ›·˜». ∏ ¤ÎıÂÛË Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÂÎÙÂÓ‹ ¤ÚÂ˘Ó· ÛÂ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Â›Â‰Ô ÌÂ ÙËÓ ÂÌÂÚÈÛÙ·ÙˆÌ¤ÓË ·Ó¿Ï˘ÛË ·fi ÔÌ¿‰· ÎÔÚ˘Ê·›ˆÓ ÂÈÛÙËÌfiÓˆÓ, fiˆ˜ Ô ·ÌÂÚÈÎ·Ófi˜ Û˘ÁÁÚ·Ê¤·˜, ÂÊÂ˘Ú¤ÙË˜ Î·È ÌÂÏÏÔÓÙÔÏfiÁÔ˜ Raymond Kurzweil, Ô ‰ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ Ù‹˜ ICA Philip Dodd Î·È Ô ·ÛÙÚÔÊ˘ÛÈÎfi˜ Dmitriy Tseliakhovich. ª·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÌÂ ÙÚfiÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÙÈ Â›Ó·È ·˘Ùfi Ô˘ ÂÌÓ¤ÂÈ Î·È Ô‰ËÁÂ› ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ ÛÙËÓ ÂÎÏ‹ÚˆÛË ÙˆÓ ÔÚ·Ì¿ÙˆÓ ÙÔ˘. ¢È·‚¿ÛÙÂ ÙËÓ Ï‹ÚË ¤ÎıÂÛË ÛÙÔ www.whiskymag.com

PAGES

Macallan in Lalique Six Pillars Collection ∆Ô Ù¤Ù·ÚÙÔ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎfi ÌÔ˘Î¿ÏÈ ·fi ÙÔ The Macallan Malt Whisky Î·È ÙÔÓ Ô›ÎÔ Lalique ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎÂ ÚfiÛÊ·Ù· ÛÙÔÓ ÔÏ˘¯ÒÚÔ ∞ıËÓ·˝˜. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· malt Ô˘›ÛÎÈ 60 ÂÙÒÓ, ˆÚÈÌ·ÛÌ¤ÓÔ ÛÂ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ‹ Î·È ÈÛ·ÓÈÎ‹ ‰Ú˘ ·fi ¤ÓÙÂ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¿ ‚·Ú¤ÏÈ· sherry. ªfiÓÔ ÙÂÙÚ·ÎfiÛÈÂ˜ ÔÏ˘ÙÂÏÂ›˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓÂ˜ ÊÈ¿ÏÂ˜ Î·Ù·ÛÎÂ˘¿ÛÙËÎ·Ó ÁÈ· Ó· ÙÈÌ‹ÛÔ˘Ó ·˘Ù‹Ó ÙË Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÌÂ ÙÔ ·Û›ÁÓˆÛÙÔ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ¿ÚˆÌ· ÙË˜ Î·Ó¤Ï·˜, ÙˆÓ „ËÌ¤ÓˆÓ Ì‹ÏˆÓ Î·È ÙˆÓ ÏÂÌÔÓÈÒÓ ·ÓÙÚÂ‡ÂÙ·È ÌÂ Ê‡ÏÏ· ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÔ˘ Î·È ÏËÌÌ˘Ú›˙ÂÈ ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, ÂÓÒ ÙÔ Î›ÙÚÔ Î·È Ë Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î¿ÓÔ˘Ó ÙÔ ÙÂÏÂ›ˆÌ· ÌÂı˘ÛÙÈÎfi.

100% Islay ∆Ô Kilchoman Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ Ó¤· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Î·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ô˘ Î·Ù·ÛÎÂ˘¿ÛÙËÎÂ ÛÙÔ Islay Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 120 ¯ÚfiÓÈ·. ™˘ÓÂ¯›˙ÂÈ Ó· ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È, ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ¤Ó· 100% ÙÔÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ› ÎÚÈı¿ÚÈ Ô˘ Î·ÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È ÛÙÔ ÓËÛ› Î·È ‚˘ÓÔÔÈÂ›Ù·È ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∂ÎÂ› Â›ÛË˜ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Î·È ÂÌÊÈ·ÏÒÓÂÙ·È Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘. ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ ÌÈ· ÂÈ‰ÈÎ‹ ÂÎ‰‹ÏˆÛË, Ô Anthony Wills, Ô È‰Ú˘Ù‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ‰‹ÏˆÛÂ: «¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ù·Í›‰È. ∆Ô Inaugural 100% Islay ‹Ù·Ó Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ ÍÂÎ›ÓËÛÂ fiÏË ·˘Ù‹ Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ∏ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÔÏÏ¿ ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂÌ¿˜ Ô˘ ‰Ô˘Ï¤„·ÌÂ ÒÛÙÂ Ó· ˘ÏÔÔÈËıÂ› ·˘Ùfi˜ Ô ÛÙfi¯Ô˜». ªÂ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘ ÊÙ¿ÓÂÈ ÌfiÏÈ˜ Ù· 100.000 Ï›ÙÚ· ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÙÔ Kilchoman ÚÔÌËıÂ‡ÂÙ·È ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙˆÓ

Haig. Discover the Tree of Originality

‚·ÚÂÏÈÒÓ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Buffalo Trace. ªÈ· ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ· oloroso sherry ·fi ÙÔ Jerez ÙË˜ πÛ·Ó›·˜. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ· bourbon Ô˘ ÁÂÌ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿, Î·È ÌÂ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÍÂÂÚÓ¿ ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ÙË˜ ÓÂ·ÚfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. √ John MacLellan, Ô ‰ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·Ó·Ê¤ÚÂÈ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Kilchoman: «¢›ÓÂÈ ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ Â›Ó·È ÔÏ‡ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·fi ÙËÓ ËÏÈÎ›· ÙÔ˘. ŒÓ· ·fiÛÙ·ÁÌ· ÙÚÈÒÓ ÂÙÒÓ, Ô˘ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ‰Â›¯ÓÂÈ ¤ÍÈ. ¶ÂÚÈÌ¤Óˆ ÌÂ ·ÁˆÓ›· Ó· ‰ˆ Ò˜ ı· Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·˜ ÛÂ 10 ¯ÚfiÓÈ·». TÔ Inaugural 100% Islay Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› ÛÂ ‰‡Ô ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓÂ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂÈ˜: ÙËÓ 50% ABV (11.300 ÊÈ¿ÏÂ˜), Ô˘ ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÛÙË ‚ÚÂÙ·ÓÈÎ‹ ·ÁÔÚ¿ ÛÙËÓ ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎ‹ ÏÈ·ÓÈÎ‹ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 69 ÏÈÚÒÓ, Î·È ÌÈ· ÂÈ‰ÈÎ‹ ¤Î‰ÔÛË 1.060 ÊÈ·ÏÒÓ, ÌÂ cask strength 61,3%, Ô˘ ˆÏÂ›Ù·È ÌfiÓÔ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙËÓ ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎ‹ ÏÈ·ÓÈÎ‹ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 149 ÏÈÚÒÓ. ∏ ¤Î‰ÔÛË ·˘Ù‹ Â›Ó·È Û˘ÛÎÂ˘·ÛÌ¤ÓË ÛÂ ÎÔ˘Ù› ·fi ÏÂ˘Î‹ ‰Ú˘.

∆Ô Haig, ¤Ó· ·fi Ù· ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ÔÓfiÌ·Ù· ÛÙÔ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ ÛÂ Ù·ÍÈ‰Â‡ÂÈ ÛÂ fi,ÙÈ ÈÔ ·˘ıÂÓÙÈÎfi, ÛÂ ÚÔÛÎ·ÏÂ› Ê¤ÙÔ˜ Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ÙÈ˜ ËÁ¤˜ ¤ÌÓÂ˘ÛË˜ ÙË˜ ÌÔ˘ÛÈÎ‹˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜, Ì¤Û· ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ Î·Ù·ÍÈˆÌ¤ÓÔ˘˜ ÌÔ˘ÛÈÎÔ‡˜ Ù‹˜ Jazz Î·È ÙË˜ Indie ÌÔ˘ÛÈÎ‹˜, Î·ıÒ˜ Î·È fiÏÔ˘˜ fiÛÔÈ ÂËÚ¤·Û·Ó Ì¤Û· ·fi ÙÔ˘˜ ‹¯Ô˘˜ ÙÔ˘˜. ∆Ô Tree of Originality, Ë Ó¤· Ï·ÙÊfiÚÌ· ÙÔ˘ Haig ÛÙÔ facebook, Â›Ó·È Ë ‰È·‰ÈÎÙ˘·Î‹ ÎÔÈÓfiÙËÙ· fiÔ˘ ÌÔÚÂ›˜ Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ÙÈ˜ ËÁ¤˜ ¤ÌÓÂ˘ÛË˜ ›Ûˆ ·fi ÙÈ˜ Û‡Á¯ÚÔÓÂ˜ ÌÔ˘ÛÈÎ¤˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜. ∫·ı’ fiÏË ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙË˜ ¯ÚÔÓÈ¿˜, ÛÙÔ Tree of Originality ı· ‰È·‚¿˙ÂÈ˜ ¿ÚıÚ· Î·Ù·ÍÈˆÌ¤ÓˆÓ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊˆÓ Î·È ·Ú·ÁˆÁÒÓ, fiˆ˜ Ô °ÈÒÚÁÔ˜ Ã·ÚˆÓ›ÙË˜ Î·È Ô ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ¢·ÛÎ·ÏfiÔ˘ÏÔ˜. £· ÌÔÈÚ¿˙ÂÛ·È ÙÈ˜ ‰ÈÎ¤˜ ÛÔ˘ ·fi„ÂÈ˜ ¿Óˆ ÛÙÈ˜ ÌÔ˘ÛÈÎ¤˜ ÂÈÚÚÔ¤˜ Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÙË ÌÔ˘ÛÈÎ‹ ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ·, ÁÚ¿ÊÔÓÙ·˜ Ù· ‰ÈÎ¿ ÛÔ˘ ¿ÚıÚ· Î·È Û¯fiÏÈ·. £· ÎÂÚ‰›˙ÂÈ˜ ‰ÒÚ· Î·È ı· ˙ÂÈ˜ ÌÔÓ·‰ÈÎ¤˜ ÛÙÈÁÌ¤˜ ÌÔ˘ÛÈÎ‹˜

·fiÏ·˘ÛË˜, Ì·ı·›ÓÔÓÙ·˜ Ô‡ Á›ÓÔÓÙ·È Ù· Î·Ï‡ÙÂÚ· ÌÔ˘ÛÈÎ¿ event ÛÙË Jazz Î·È ÙËÓ Indie ÛÎËÓ‹. ∞fi ÙÈ˜ ·Ú¯¤˜ ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘, Ù·Í›‰Â„Â ›Ûˆ ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ Î·È ÁÓÒÚÈÛÂ ÙÈ˜ ÂÈÚÚÔ¤˜ Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÙË ÌÔ˘ÛÈÎ‹ ·Ï¤Ù· Ù‹˜ Û‡Á¯ÚÔÓË˜ ÌÔ˘ÛÈÎ‹˜. ¶¿ÚÂ Ì¤ÚÔ˜ ÛÙÔ ‰È¿ÏÔ-

ÁÔ Ô˘ ı· ÂÌÏÔ˘Ù›ÛÂÈ ÙÔ Tree of Originality Î·È Á›ÓÂ Ì¤ÏÔ˜ Ù‹˜ ÎÔÈÓﬁÙËÙ·˜ Ô˘ ı· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÌÔÓ·‰ÈÎ¤˜ ÈÛÙÔÚ›Â˜ ÌÔ˘ÛÈÎ‹˜ ¤ÎÊÚ·ÛË˜. ªÂ˜, ÏÔÈﬁÓ, ÛÙÔ www.facebook.com/ haiggreece Î·È Î¿ÓÂ Like ÁÈ· Ó· ¿ÚÂÈ˜ Ì¤ÚÔ˜ ÛÙÔ «The Tree of Originality» Discover the Original. Haig got Real. Since 1667.

WHISKY Magazine

| 7

NEWS

TASTING

√ ¢ËÌ‹ÙÚË˜ §›ÙÈÓ·˜ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙËÓ Î·ÓÈÛÙ‹ ÊÈÓ¤ÙÛ· ÙÔ˘ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ˘ Double Black.

DOUBLE BLACK

double pleasure ΤΟ DOUBLE BLACK ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΩΣ ΣΥΓΚΙΝΗΤΙΚΟ. ΣΤΗ ΜΥΤΗ, ΑΦΟΥ ΞΕΠΕΡΑΣΕΙΣ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΣΟΚ ΤΟΥ ΚΑΠΝΟΥ, ΓΛΥΚΑΙΝΕΣΑΙ ΜΕ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑΣ, ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ, ΤΗΣ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΚΑΙ ΜΙΑΣ ΥΠΕΡΟΧΗΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ.

8 |

WHISKY Magazine

›Ó·È ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ë ÂÈÎfiÓ· ÙÔ˘ «°È¿ÓÓË ÙÔ˘ ÂÚÈ·ÙËÙ‹» Â›Ó·È ÁÓˆÛÙ‹ ÛÂ fiÏÔÓ ÙÔÓ Ï·Ó‹ÙË. ∞fi ÙË °Ë ÙÔ˘ ¶˘Úfi˜ Ì¤¯ÚÈ ÙÔ Ã·ÚÙÔ‡Ì Î·È ÙÔ ∫·ÙÌ·ÓÙÔ‡. °È· ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜, ÙÔ Johnnie Walker Red Label Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ ÛÂ ˆÏ‹ÛÂÈ˜ blended Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ÙÔ Black Label Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ luxury blended Ô˘›ÛÎÈ. °È· Î¿ÔÈÔ˘˜, ·˘Ù¤˜ ÔÈ ‰¿ÊÓÂ˜ ı· ‹Ù·Ó ·ÚÎÂÙ¤˜. Ÿ¯È fiÌˆ˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ¿ÓÙ· ·Ó·˙ËÙÔ‡Ó Ó¤Â˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ÁÈ· Ó· ÈÎ·ÓÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ÔÏ‡ ··ÈÙËÙÈÎÔ‡˜ ÂÏ¿ÙÂ˜ ÙÔ˘˜, ÌÈ·˜ Î·È ‹‰Ë Ô ‹¯Ë˜ Â›Ó·È ÔÏ‡ „ËÏ¿. ŒÙÛÈ, Â‰Ò Î·È ÂÚ›Ô˘ ÂÓ¿ÌÈÛË ¯ÚfiÓÔ, ‰ÔÎ›Ì·˙·Ó ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÁÈ· ÌÈ· «Ô˘Û·ÚÈÛÌ¤ÓË» ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ Black Label. Ÿˆ˜ Â›Â Î·È Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ÙÔ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ, Ô master blender Jim Beveridge, ·˘Ùfi Ô˘ ‹ıÂÏ·Ó ‹Ù·Ó Ó· ÂÓÈÛ¯‡ÛÔ˘Ó ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙÔÓ «Î·ÓÈÛÙfi» ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ Black Label. ∞fi ÙÔÓ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ ÙÔ˘ 2010, ÙÔ ÂÌÊ¿ÓÈÛ·Ó ÛÙ· Î·Ù·ÛÙ‹Ì·Ù· duty free ÌÂÁ¿ÏˆÓ ‰ÈÂıÓÒÓ ·ÂÚÔ‰ÚÔÌ›ˆÓ. ªÂÙ¿ ÙËÓ ÔÏ‡ ÌÂÁ¿ÏË ÂÈÙ˘¯›· Ô˘ Â›¯Â ÂÎÂ›, ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· ÙÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÔ˘Ó Î·ÓÔÓÈÎ¿ ÛÂ fiÏÂ˜ ÙÈ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∆ÒÚ·, ÙÔ Ó¤Ô ·È‰› ÙË˜ Johnnie Walker ‹ÚıÂ Î·È ÛÙËÓ ÔÏ‡·ıË ∂ÏÏ¿‰·. ª·˙› ÌÂ fiÏ· Ù· Î·Î¿ Ô˘ Û˘Ó¤‚ËÛ·Ó ÙÈ˜ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÂ˜ Â‚‰ÔÌ¿‰Â˜ ¤ÁÈÓÂ ÎÈ ¤Ó· Î·Ïfi, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ô˘ÈÛÎ¿ÎË‰Â˜! ™Â ÁÂÓÈÎ¤˜ ÁÚ·ÌÌ¤˜, ÙÔ Double Black ÍÂÎÈÓ¿ ·fi ÙË ÁÂ˘ÛÙÈÎ‹ ·Ï¤Ù· ÙÔ˘ Black, ÛÙËÓ ÔÔ›· ÚÔÛÙ¤ıËÎ·Ó malt ÌÂ ÈÔ ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù· Ù‡ÚÊË˜ (peatier ÛÂ ·Ï¿ ∂ÏÏËÓÈÎ¿) Î·È malt Ô˘ ·Ï·ÈÒıËÎ·Ó ÛÂ ÔÏ‡ „ËÌ¤Ó· Î·È Î·ÓÈÛÌ¤Ó· ‚·Ú¤ÏÈ· (Î·È fi¯È «··ÓıÚ·ÎˆÌ¤Ó·», fiˆ˜ Ï¤ÂÈ ÙÔ ‰ÂÏÙ›Ô Ù‡Ô˘!). ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ¤Ó· ÈÔ Î·ÓÈÛÙfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ Ô˘›ÛÎÈ,

Ô˘ Ì¿ÏÈÛÙ· ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ¤Ó‰ÂÈÍË ·Ï·›ˆÛË˜ –ÛÂ ·ÓÙ›ıÂÛË ÌÂ Ù· 12 ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ Black– ÁÈ· Ó· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Î·È ÊÚ¤ÛÎ· Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ¯·ÚÌ¿ÓÈ. °È· Ó· ÊÙ¿ÛÔ˘ÌÂ ÙÒÚ· ÛÙËÓ Ô˘Û›· ÙÔ˘ Ú¿ÁÌ·ÙÔ˜, ÙÔ Double Black Â›Ó·È ·ÏÒ˜ Û˘ÁÎÈÓËÙÈÎfi. ™ÙË Ì‡ÙË, ·ÊÔ‡ ÍÂÂÚ¿ÛÂÈ˜ ÙÔ ÚÒÙÔ ÛÔÎ ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡, ÁÏ˘Î·›ÓÂÛ·È ÌÂ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙË˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜, ÙÔ˘ ÌÂÏÈÔ‡, ÙË˜ Î·Ú·Ì¤Ï·˜ Î·È ÌÈ·˜ ˘¤ÚÔ¯Ë˜ Ì·ÚÌÂÏ¿‰·˜ ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡. ¶ÚÔ¯ˆÚÒÓÙ·˜ ÛÙËÓ ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿, Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Á›ÓÔÓÙ·È ·ÎfiÌË Î·Ï‡ÙÂÚ·. ∫¿Ùˆ ·fi ÙÔ ÂÎÚËÎÙÈÎfi ÁÂ˘ÛÙÈÎfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡ Î·È ÙË˜ Ù‡ÚÊË˜ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ¿ÏÈ ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·. ºÚÂÛÎÔ„ËÌ¤ÓÔ Î¤ÈÎ ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡, ÍÂÚ¿ ‰·Ì¿ÛÎËÓ· Î·È ‚·Ó›ÏÈ· ÏËÌÌ˘Ú›˙Ô˘Ó ÙÔ ÛÙfiÌ· Î·È Ê¤ÚÓÔ˘Ó ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ·ÚÒÌ·Ù· ÃÚÈÛÙÔ˘Á¤ÓÓˆÓ. ∞ÊÔ‡ Î·Ù¤‚ÂÈ Ë ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿, ÙÔ ¿ÚÙÈ Û˘ÓÂ¯›˙ÂÙ·È. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË ÙÔ˘ Â›Ó·È ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ˙ˆËÚ‹. ¶ÈÔ ÂÏ·ÊÚ¿ ÊÚÔ‡Ù· Î¿ÓÔ˘Ó ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙÔ˘˜, fiˆ˜ „ËÙfi Ì‹ÏÔ Î·È ÊÚ¤ÛÎÔ ·¯Ï¿‰È, ·ÏÏ¿ Î·È Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤ÓÔ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ, Î·Ó¤Ï· Î·È ¿ÏÈ ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ. ∆Ô Double Black ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ Ô ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ·‰ÂÚÊfi˜ ÙÔ˘ Black. ªÔÚÂ› Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ÔÓfiÌ·ÙÔ˜ Black Ó· Â›Ó·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ì·ÚÎÂÙÈÓ›ÛÙÈÎË ·Ú¿ ÁÂ˘ÛÙÈÎ‹. ∆Ô ı¤Ì· Â›Ó·È fiÙÈ ¤¯Ô˘ÌÂ Ó· Î¿ÓÔ˘ÌÂ ÌÂ ¤Ó· ÂÎÏËÎÙÈÎfi blended, Ô˘ ·ÏÏ¿˙ÂÈ Ù· ÛÙ¿ÓÙ·Ú ÙË˜ Î·ÙËÁÔÚ›·˜. ¢ÂÓ ÚÔÛ·ıÂ› Ó· ˘ÔÎ·Ù·ÛÙ‹ÛÂÈ Î¿ÔÈÔ Islay single malt, ·ÏÏ¿ ı· ÂÓıÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ∆˙ÔÓ¿ÎË‰Â˜ ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË, Ô˘ Î¿ÔÈÂ˜ ÛÙÈÁÌ¤˜ ı¤ÏÔ˘Ó Î¿ÙÈ ÈÔ ‰˘Ó·Ùfi Î·È ÈÔ ÔÏ‡ÏÔÎÔ ÁÂ˘ÛÙÈÎ¿. ∆˙ÔÓ¿ÎË‰Â˜ ÚÔÏ¿‚ÂÙÂ! ∏ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ Double Black Â›Ó·È ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓË. √ ¯ÂÈÌÒÓ·˜ ‹ÚıÂ, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Û¯ÂÙÈÎ¿ ÓˆÚ›˜ ÁÈ· Ù· ‰Â‰ÔÌ¤Ó· Ì·˜, ÏÂÊÙ¿ ÁÈ· ÂÙÚ¤Ï·ÈÔ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘ÌÂ, ÙÔ Double Black ÔÏ‡ ·ÎÚÈ‚fi ‰ÂÓ Â›Ó·È, Î·È Â›Ó·È ¤Ó·˜ ÔÏ‡ ÓfiÛÙÈÌÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ˙ÂÛÙ·ıÔ‡ÌÂ. ÕÛÂ Ô˘ Î¿ÓÂÈ˜ Î·È ÁÓˆÚÈÌ›Â˜ ›ÓÔÓÙ·˜!

Το επίσηµο βραβευµένο ποτήρι ουίσκι τώρα και στην Ελλάδα. Η απόλαυση του ουίσκι σε νέο σχήµα.

www.thewhiskymag.gr • τηλ. 210 6753002-3

NEWS √ ¢ËÌ‹ÙÚË˜ §›ÙÈÓ·˜ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ Ù· Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ· Black & Snow Grouse Î·È ˘ÔÎ‡ÙÂÈ ÛÙË ÁÔËÙÂ›· ÙÔ˘˜.

δύο alter ego μιας διασημότητας

ÈÛÙÔÚ›· ¤¯ÂÈ ˆ˜ ÂÍ‹˜: Ô Î·Ïfi˜ £Âfi˜ ¤ÊÙÈ·ÍÂ ¤Ó· ÔÏ‡ fiÌÔÚÊÔ ÙËÓfi ÌÂ ÏÔ‡ÛÈÔ Î·Ê¤ ÊÙ¤ÚˆÌ·, ÙÛ·Î›ÚÈÎ· Ì¿ÙÈ· Î·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î¿ ÎfiÎÎÈÓ· ÊÚ‡‰È·. ∆Ô ¤ÛÙÂÈÏÂ Ó· ˙‹ÛÂÈ ÛÙËÓ ·Ó¤ÌÔÚÊË Î·È Ì˘ÛÙËÚÈÒ‰Ë ™ÎˆÙ›·. ∫·ÙfiÈÓ, ÔÈ ‰ÈÂÛÙÚ·ÌÌ¤ÓÔÈ ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔÈ ÙÔ‡ ¤‰ˆÛ·Ó ÙÔ «·Ïfi» fiÓÔÌ· Lagopus lagopus scotica (‰ÂÓ ¤¯ˆ Î·Ù·Ï¿‚ÂÈ ÙÔ ‚›ÙÛÈÔ ÌÂ Ù· ‰ÈÏ¿ ÔÓfiÌ·Ù·, ‚Ï¤Â Monachus monachus, Caretta caretta Î.¿.). √È ™ÎˆÙÛ¤˙ÔÈ ÙÔ ¤ÏÂÁ·Ó ·Ï¿ Grouse, Ô˘ ÛÙË ÁÏÒÛÛ· Ì·˜ ÌÂÙ·ÊÚ¿˙ÂÙ·È ÛÂ ·ÁÚÈfiÁ·ÏÔ. ªÂÙ¿ ‹ÚıÂ ¤Ó·˜ ÔÏ‡ Î·Ïfi˜ Î‡ÚÈÔ˜ (™ÎˆÙÛ¤˙Ô˜, ‚¤‚·È·), Ô Matthew Gloag, Ô ÔÔ›Ô˜ ÙÔ 1896 ·ÔÊ¿ÛÈÛÂ Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ó· ÙÔ˘ ‰ÒÛÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ· Grouse. ¶ÔÏ‡ ÁÚ‹ÁÔÚ· ¤ÁÈÓÂ ÙfiÛÔ ‰È¿ÛËÌÔ, Ô˘ ÙÔ 1905 ¤‚·Ï·Ó ÛÙËÓ ÂÙÈÎ¤Ù· Î·È ÙË Ï¤ÍË Famous, ÁÈ·Ù› ·Ó ‰ÂÓ ·ÈÓ¤ÛÂÈ˜ ÙÔ Û›ÙÈ ÛÔ˘ ı· ¤ÛÂÈ Ó· ÛÂ Ï·ÎÒÛÂÈ. ∆¤ÏÔ˜ ÙË˜ ÈÛÙÔÚ›·˜. ™‹ÌÂÚ·, ÙÔ Famous Grouse Â›Ó·È ·fi Ù· ÈÔ ‰È¿ÛËÌ· Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ÙÔ ÈÔ ‰È¿ÛËÌÔ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ∂›Ó·È ¤Ó· blended Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi malt ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi ÙÔ Macallan Î·È ÙÔ Highland Park. ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ô˘ ÂÂ‰›ˆÎÂ Ô Î‡ÚÈÔ˜ Gloag, Î·È Ô˘ ÙÔ ¤Ù˘¯Â 100%, Â›Ó·È ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi blended, ÛÙÔ ÔÔ›Ô Ù· malt ·ÓÙÚÂ‡ÔÓÙ·È ¿„ÔÁ· ÌÂ ÔÏ‡ Î·Ï‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ grain. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÊˆÙÂÈÓfi ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ Î·È ÛÂ ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ’ ·˘Ùfi Ô˘ ı· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ÔÈ ·ÈÛı‹ÛÂÈ˜ ÙË˜ fiÛÊÚËÛË˜ Î·È ÙË˜ ÁÂ‡ÛË˜ ÛÔ˘. ¡ÙÂÏÈÎ¿ÙÔ Î·È ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿ÙÔ ÛÙË Ì‡ÙË, ÌÂ ÔÏ‡ ˆÚ·›Â˜ ÓfiÙÂ˜ ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ, ¯ˆÚ›˜ Ù›ÔÙ· ÙÔ ÂÈıÂÙÈÎfi. ™ÙÔ ÛÙfiÌ·, ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜, ÌÂ ·ÚÎÂÙ‹ Î·Ú·Ì¤Ï· Î·È Ì·¯·ÚÈÎ¿, ÛÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ·›ÛıËÛË

10 |

WHISKY Magazine

ÈÔ ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·fi fiÛÔ Â›Ó·È ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, ÌÂ ÙÔÓ Î·Ófi Ó· Ê·›ÓÂÙ·È fiÛÔ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È. ∂›Ó·È Ô ÔÚÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ Â˘ÎÔÏfiÈÔÙÔ˘ Î·È ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÛÔ Î·Ïfi ÌÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È ¤Ó· standard blended Ô˘›ÛÎÈ. ∞˘Ù¿ ‹Ù·Ó Ù· Â‡ÎÔÏ·, ÁÈ·Ù› ÙÒÚ· ÍÂÎÈÓÔ‡Ó Ù· ‰‡ÛÎÔÏ·, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÁÈ· ÂÌ¿˜ ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓÂ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘ÌÂ Û˘ÓËı›ÛÂÈ Ó· ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÔ˘ÌÂ ¤Ó· Famous, ÛÂ ·ÓÙ›ıÂÛË ÌÂ ÙÔ˘˜ ·ÁÁÏfiÊˆÓÔ˘˜ Ô˘ ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÔ˘Ó ¤Ó· Grouse. √ ÏfiÁÔ˜ Â›Ó·È fiÙÈ Ë ÂÙ·ÈÚÂ›· Ô˘ ÙÔ ‚Á¿˙ÂÈ, Ë Edrington Group, ·ÔÊ¿ÛÈÛÂ Ó· ÂÌÏÔ˘Ù›ÛÂÈ ÙËÓ ÁÎ¿Ì· ÙË˜ ‚Á¿˙ÔÓÙ·˜ ÎÈ ¿ÏÏ· ÔÏ‡ Î·Ï¿ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÛÙËÓ ÂÙÈÎ¤Ù· ÙÔ fiÓÔÌ· Grouse. µÚ‹ÎÂ ÎÈ ¿ÏÏ· ÙËÓ¿ ÙË˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Grouse Î·È Ù· ¤Î·ÓÂ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ¤Ó· Â›Ó·È ÙÔ Black Grouse Î·È ÙÔ ¿ÏÏÔ ÙÔ Snow Grouse (¿ÓÙÂ ÙÒÚ· Ó· ‰ˆ Ò˜ ı· Ù· ˙ËÙ¿ÌÂ). ø˜ ÙËÓfi, ÙÔ Black Grouse (Î·Ù¿ ÙÔ˘˜ ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔ˘˜ Tetrao tetrix) Â›Ó·È ÔÏ‡ fiÌÔÚÊÔ, ÌÂ ÁÎÚÈ ¤ˆ˜ Ì·‡ÚÔ ÊÙ¤ÚˆÌ·, ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Ì·‡ÚÔ ÏÔÊ›Ô Î·È Ô˘Ú¿

Η ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΤΗ ΜΥΤΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΗ. ΣΑΦΩΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΟΥΙΣΚΙ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥΣ ΘΑΜΩΝΕΣ ΤΩΝ ΑΓΓΛΙΚΩΝ CLUB.

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

ÛÂ Û¯‹Ì· Ï‡Ú·˜. ø˜ Ô˘›ÛÎÈ, Â›Ó·È ÙÔ ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓÔ Famous Ô˘ Í¤ÚÔ˘ÌÂ, ÌÂ ÌÈ· ÁÂÓÓ·›· ‰fiÛË Islay. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÈÔ ÛÎÔ‡ÚÔ, Ô˘ ¿ÏÈ ‰ËÏÒÓÂÈ ÙÈ ÛÂ ÂÚÈÌ¤ÓÂÈ ÛÙË Ì‡ÙË Î·È ÙÔ ÛÙfiÌ·. ™ÙË Ì‡ÙË ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ÌÂ ¤Ó· ÌÂ›ÁÌ· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜ Î·È Î·ÓÔ‡, Î·È ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ÌÂ ÙË Ì˘Úˆ‰È¿ Ì·‡ÚË˜ ˙¿¯·ÚË˜. ™ÙÔ ÛÙfiÌ·, Ë Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË ÌÂÙÔ˘ÛÈÒÓÂÙ·È ÛÂ Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ‚·Ó›ÏÈ·, Í‡ÏÔ Î·È Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù·. ªÂ Î¿ıÂ ÁÔ˘ÏÈ¿, Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· Á›ÓÂÙ·È fiÏÔ Î·È ÈÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î‹. ªÈ· ÛÙ¿Ï· ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÓÂÚfi ·ÓÔ›ÁÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ·˘Ù¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ, ÌÂ ÙÔÓ Î·Ófi Ó· Ù· Î¿ÓÂÈ fiÏ· ÈÔ Â˘‰È¿ÎÚÈÙ·, fiˆ˜ Î¿ÓÂÈ ÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÛÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ˙‡ÌË ÁÈ· ÌÈÛÎfiÙ·. °È’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ›ÓÔ˘Ó blended, ÙÔ Black Grouse ›Ûˆ˜ ·ÔÙÂÏÂ› ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ ÁÈ· Ó· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ó Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Snow Grouse ¿ÏÈ Â›Ó·È ÙÔ ¿ÏÏÔ ¿ÎÚÔ. ∂›Ó·È Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÙË˜ Edrington Group Ó· Î¿ÓÂÈ ÙÔ˘˜ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ÏÂ˘ÎÒÓ ÔÙÒÓ Ó· ÈÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ. °È· Ó· ÌË ¯·Ï¿ÌÂ ÙÔ ÚÔÍÂÓÈfi, Ó· Ô‡ÌÂ ÚÒÙ· fiÙÈ ˆ˜ ÙËÓfi, ÙÔ Snow Grouse (Lagopus mutus) ˙ÂÈ ÛÙ· „˘¯Ú¿ Î·È Û˘¯Ó¿ ¯ÈÔÓÈÛÌ¤Ó· ‚fiÚÂÈ· Highlands. ∆Ô ¯ÂÈÌÒÓ· ·ÔÎÙ¿ ÎÈ ¤Ó· ÛÙÚÒÌ· ÏÂ˘ÎÒÓ ÊÙÂÚÒÓ ÁÈ· Ó· ·ÓÙ¤¯ÂÈ ÛÙÈ˜ ¯·ÌËÏ¤˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›Â˜, ÙÔ ÔÔ›Ô ¯¿ÓÂÈ ÙËÓ ¿ÓÔÈÍË. ø˜ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÔÙÂÏÂ› ÌÈ· ÍÂ¯ˆÚÈÛÙ‹ Î·ÙËÁÔÚ›·. ∆Ô ÌÔ˘Î¿ÏÈ Î·È Ë ÂÙÈÎ¤Ù· ı˘Ì›˙Ô˘Ó ‚fiÙÎ·. ™ÙËÓ ÂÙÈÎ¤Ù·, Ì¿ÏÈÛÙ·, ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È Ë Û·Ê‹˜ Ô‰ËÁ›· fiÙÈ «›ÓÂÙ·È ·ÁˆÌ¤ÓÔ». ∂›ÛË˜, ˘¿Ú¯ÂÈ ÁÚ·ÌÌ¤ÓÔ˜ Î·È Ô fiÚÔ˜ Smoothchill Filtered, Ô˘ ·Ï¿ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ, ÛÂ ·ÓÙ›ıÂÛË ÌÂ fiÏ· Ù· ¿ÏÏ· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰È·ÊËÌ›˙Ô˘Ó fiÙÈ ‰ÂÓ „‡¯ÔÓÙ·È Î·Ù¿ ÙÔ ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÌ·, ·˘Ùfi „‡¯ÂÙ·È. ¡· Ô‡ÌÂ Â›ÛË˜ fiÙÈ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Î·ıfiÏÔ˘ malt Ô˘›ÛÎÈ

ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ Η ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΤΟΥΣΙΩΝΕΤΑΙ ΣΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ, ΒΑΝΙΛΙΑ, ΞΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.

Î·È Â›Ó·È ÌÂ›ÁÌ· ·fi grain Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Â›Ó·È ·ÓÔÈÎÙfi ¯Ú˘ÛÔÎ›ÙÚÈÓÔ. ™ÙË Ì‡ÙË, ‚Á·›ÓÂÈ Î·Ï‹ ‚·Ó›ÏÈ·, ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È ÌÈ· ‰fiÛË ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ˘. ™ÙÔ ÛÙfiÌ·, Â›Ó·È ÔÏ‡ ÂÏ·ÊÚ‡, ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ Î·È ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· ÔÏ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔ˘Û· ÁÂ‡ÛË ÌÈÛÎfiÙÔ˘ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. ŸÏ· ·˘Ù¿ fiÙ·Ó Â›Ó·È ÛÂ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ‰ˆÌ·Ù›Ô˘. ŸÙ·Ó ÌÂÈ ÁÈ· Î¿ÌÔÛË ÒÚ· ÛÙËÓ Î·Ù¿„˘ÍË Î·È ÊÙ¿ÛÂÈ Î¿Ùˆ ·fi ÙÔ˘˜ -12ÔC, Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó. ∆Ô ÚÒÙÔ Ô˘ ÓÈÒıÂÈ˜ Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ó·È ÈÔ ·¯‡ÚÚÂ˘ÛÙÔ. §ÔÁÈÎfi ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Ï›ÁË º˘ÛÈÎ‹, ÌÈ·˜ Î·È ÛÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ·˘Ù‹, Ë ·ÏÎÔfiÏË ‰ÂÓ ·ÁÒÓÂÈ, ·ÏÏ¿ ·ÁÒÓÂÈ ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ÂÚÈ¤¯ÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ‚·Ó›ÏÈ· ÛÙË Ì‡ÙË Á›ÓÂÙ·È ÈÔ ¤ÓÙÔÓË Î·È ÛÙÔ ÛÙfiÌ· ÙÔ ÔÙfi Á›ÓÂÙ·È Ï›ÁÔ ÈÔ ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi. ™·ÊÒ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡˜ ı·ÌÒÓÂ˜ ÙˆÓ ·ÁÁÏÈÎÒÓ club, Ô˘ Î¿ıÔÓÙ·È ÛÙÈ˜ ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓÂ˜ ÔÏ˘ıÚfiÓÂ˜ ‰›Ï· ÛÙ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Ù˙¿ÎÈ· Î·Ó›˙ÔÓÙ·˜ Ô‡Ú·. ∂›Ó·È fiÌˆ˜ fi,ÙÈ Ú¤ÂÈ ÁÈ· ÈÔ ıÂÚÌ¿ ÎÏ›Ì·Ù·, fiˆ˜ ÙÔ ‰ÈÎfi Ì·˜, Î·È ÁÈ· ÌÈ· ÁÂÓÈ¿ Ô˘ ÌÂÁ¿ÏˆÛÂ ›ÓÔÓÙ·˜ ·ÁˆÌ¤ÓË ÎfiÎ· ÎfiÏ·, Î·È ÙÒÚ· Ô˘ ˆÚ›Ì·ÛÂ ›ÓÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ‚fiÙÎ· ‹ ÏÂ˘Îfi ÚÔ‡ÌÈ ·Ó·ÌÂÌÂÈÁÌ¤Ó· ÌÂ Î¿ÙÈ. ∆Ô Snow Grouse Â›Ó·È ÌÈ· Î·Ï‹ ÂÈÛ·ÁˆÁ‹ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÈ· Î·Ï‹ Ï‡ÛË ÁÈ· ÙÈ˜ ÛÙÈÁÌ¤˜ Ô˘ ÂÌÂ›˜ ÔÈ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ ÂÎÏËÎÙÈÎÔ‡ ·˘ÙÔ‡ ÔÙÔ‡ ı¤ÏÔ˘ÌÂ Î¿ÙÈ ÈÔ ÂÏ·ÊÚ‡ Î·È ‰ÚÔÛÂÚfi. ∫·Ï¤˜ ÚÔÛ¿ıÂÈÂ˜ ·fi ÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Grouse. √ Î‡ÚÈÔ˜ Gloag ı· Â›Ó·È ÂÚ‹Ê·ÓÔ˜ ·fi ’ÎÂ› „ËÏ¿ Ô˘ ÙÈ˜ ‚Ï¤ÂÈ. ∆ÂÏÈÎ¿ Î¿ÔÈÂ˜ ÊÔÚ¤˜, ÔÈ ÂÈÙ·Á¤˜ ÙÔ˘ marketing, ·ÎfiÌ· Î·È ÛÂ ÎÏ·ÛÈÎ¿ ÚÔ˚fiÓÙ·, Ê¤ÚÓÔ˘Ó Î·Ïfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·. °È· Ó· ÌËÓ ÙÔ˘˜ ‚Ú›˙Ô˘ÌÂ Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ‰ËÏ·‰‹, fi¯È Ù›ÔÙÂ ¿ÏÏÔ.

WHISKY Magazine

| 11

VIEW

TOP DRAM

√ ¶¤ÙÚÔ˜ Ã·ÚÈ˙ﬁÔ˘ÏÔ˜ ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ÙËÓ È‰È·ÈÙÂÚﬁÙËÙ· ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Î¿ıÂ Ô˘›ÛÎÈ ¤Ó·ÓÙÈ ÙË˜ ·Ó·˙‹ÙËÛË˜ ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘

το καλύτερο ουίσκι του κόσμου

Π ΠΡΟΤΙΜΩ ΝΑ ΕΧΩ ΕΝΑ ΤΑΠΕΙΝΟ ΟΥΙΣΚΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ, ΠΟΥ ΟΜΩΣ ΘΑ ΞΕΡΩ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΥΣΩ, ΠΑΡΑ ΝΑ ΕΧΩ ΕΝΑ 25 ΕΤΩΝ «GLEN-ΤΑΔΕ» ΚΑΙ ΑΠΛΩΣ ΝΑ ΤΟ ΚΟΙΤΑΩ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΞΕΡΩ ΤΙΠΟΤΑ ΓΙ’ ΑΥΤΟ.

12 |

WHISKY Magazine

ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘; ¶fiÛÂ˜ ÊÔÚ¤˜ ÙËÓ ¤¯ˆ ·ÎÔ‡ÛÂÈ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚÒÙËÛË; ∆Ô˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÂÎ·ÙÔÓÙ¿‰Â˜. ∞ÏÏ¿ ÔÌÔÏÔÁÒ fiÙÈ ÌÂ ÚˆÙÔ‡Ó ÌfiÓÔ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·! ¢ÂÓ ı˘Ì¿Ì·È ÔÙ¤ ÛÙ· Ù·Í›‰È· ÌÔ˘ ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi Ó· ÌÂ ¤¯ÂÈ ÚˆÙ‹ÛÂÈ Î·ÓÂ›˜. ∫·È Î·ıÒ˜ ÚÔÛ·ıÂ›˜ Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÈ˜, ·Ó·ÁÎ·ÛÙÈÎ¿ ÍÂÎÈÓ¿˜ ÎÈ ÂÛ‡ ÌÂ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜. °È· ÔÈ· ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ÌÈÏ¿ÌÂ; ¶ÔÈÂ˜ Â›Ó·È ÔÈ ·Á·ËÌ¤ÓÂ˜ ÛÔ˘ ÁÂ‡ÛÂÈ˜, ÌÂ ÔÈÔÓ Î·È Ô‡ ı· ÈÂÈ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ; ∞Ì¤Ûˆ˜, fiÏÔÈ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó fiÙÈ ÚÔÛ·ıÂ›˜ Â‡Û¯ËÌ· Ó· ·ÔÊ‡ÁÂÈ˜ Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÈ˜. Ã·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙË˜ Ê˘Ï‹˜ Ì·˜, ¿ÏÏˆÛÙÂ, Â›Ó·È Ë Î·¯˘Ô„›·. ∞˜ ÙÔ ‰Ô‡ÌÂ fiÌˆ˜ ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ‹ ÔÙÈÎ‹ ÁˆÓ›·. ∞˜ ˘Ôı¤ÛÔ˘ÌÂ fiÙÈ Â›Û·È Brand Ambassador (Ú¤Û‚Ë˜) Î¿ÔÈÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ‹ Î¿ÔÈ·˜ ÌÚ¿ÓÙ·˜ Î·È ÛÔ˘ Á›ÓÂÙ·È Ë ›‰È· ÂÚÒÙËÛË! ∏ ·¿ÓÙËÛË Â›Ó·È ¯ˆÚ›˜ ‰ÈÛÙ·ÁÌfi Ë ÌÚ¿ÓÙ· ‹ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÚÂÛ‚Â‡ÂÈ˜. ™’ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË, Ë Î·¯˘Ô„›· Â›Ó·È ‰ÈÎ·ÈÔÏÔÁËÌ¤ÓË. ™ÙËÓ Ô˘Û›·, ÙÔ ÂÚÒÙËÌ· Ì¤ÓÂÈ ·Ó·¿ÓÙËÙÔ. ∫·ÓÂ›˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÂ› Ó· ÛÔ˘ ··ÓÙ‹ÛÂÈ. ∞Ó fiÌˆ˜ ÛÂ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿, ‰ÂÓ ı· ı¤ÛÂÈ˜ ÔÙ¤ ·˘Ùfi ÙÔ ÂÚÒÙËÌ·! ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ˜ ·ÚÎÂÙ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜ Î·È ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·. £· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·‚¿˙ÂÈ˜ ¿ÚıÚ· ·fi ¤ÌÂÈÚÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ ‰È¿ÊÔÚ· fora, Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ˜ ÛÂ ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ Î·È ¿Óˆ ·’ fiÏ· Ó· Â›Û·È ·ÓÔÈ¯Ùfi˜ ÁÈ· Ó· ‰Â¯ÙÂ›˜ ·fi„ÂÈ˜. ∞Ó Ù· Î¿ÓÂÈ˜ fiÏ· ·˘Ù¿, ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ¤Ó·Ó ÎfiÛÌÔ Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ı· ÛÂ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿ÛÂÈ. Œ¯ˆ ¿Ú· ÔÏÏ¿ ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù· Ê›ÏˆÓ Ô˘ ÍÂÎ›ÓËÛ·Ó Î¿ÓÔÓÙ·˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚÒÙËÛË Î·È Û‹ÌÂÚ· ı· ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙ‹ÚÈ˙Â˜ ÁÎÔ˘ÚÔ‡ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ¤¯ˆ ÂÈ Î·È ÙÔ ¤¯ˆ ÁÚ¿„ÂÈ ÔÏÏ¤˜ ÊÔÚ¤˜ fiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ ÔÙfi ¤¯ÂÈ ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ ÊÈÏÔÛÔÊ›· Î·È ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·,

Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·È Î·Ù·ÓÔËÙ¤˜ ÌfiÓÔ ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô Ô˘ ·Ó·Î·Ï‡ÙÂÈ˜ ‹ ·ÊÔ‡ ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ÙÔÓ ı·˘Ì·ÛÙfi ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘. ∞ÚÎÂÙÔ› ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó fiÙÈ ÛÙÈ˜ ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ Ì·˙Â‡ÔÓÙ·È Î¿ÔÈÔÈ «‰‹ıÂÓ», Ô˘ Ï¤ÓÂ ‰È¿ÊÔÚ· ·Î·Ù·ÓfiËÙ·, ·ÏÒ˜ ÁÈ· Ó· ÛÂ Â›ÛÔ˘Ó Ó· ›ÓÂÈ˜ ÌÈ· Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓË ÂÙÈÎ¤Ù·. ∂Ó Ì¤ÚÂÈ, ÌÂ ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·È ‰È¿ÊÔÚÂ˜ ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ‰ÂÓ ÙÔ˘˜ ·‰ÈÎÒ Î·ıfiÏÔ˘. ∞˘Ùfi ı· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘ÌÂ Ó· ÙÔ ·ÏÏ¿ÍÔ˘ÌÂ fiÏÔÈ Ì·˙› ÛÙÔ Whisky Magazine. £· ÂÈ‰ÈÒÍÔ˘ÌÂ ÙËÓ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈÎ‹ ÂÓËÌ¤ÚˆÛË Î·È ÂÎ·›‰Â˘ÛË ÙˆÓ ·Ó·ÁÓˆÛÙÒÓ Ì·˜. £· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘ÌÂ Ó· ·ÏÏ¿ÍÔ˘ÌÂ ÙË ÓÔÔÙÚÔ›·: «ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘». ¢ÈÎfi Ì·˜ Î·ı‹ÎÔÓ Â›Ó·È Ó· Û·˜ ÂÓËÌÂÚÒÛÔ˘ÌÂ Û¯ÂÙÈÎ¿ ÌÂ Ù· ÁÂ˘ÛÙÈÎ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ Î¿ÔÈÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Î¿ÔÈÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· Ó· Û·˜ ÂÎ·È‰Â‡ÛÔ˘ÌÂ ‰È·ÛÎÂ‰¿˙ÔÓÙ·˜, ¤ÙÛÈ ÒÛÙÂ Ó· ¤¯ÂÙÂ Ù· ‰ÈÎ¿ Û·˜ ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÁÈ· Ó· ÂÈÏ¤ÍÂÙÂ. ªË ÊÔ‚¿ÛÙÂ Î·È ÌËÓ ÓÙÚ¤ÂÛÙÂ Ó· ÚˆÙ‹ÛÂÙÂ. ¡· Â›ÛÙÂ ¤ÙÔÈÌÔÈ, ÁÈ·Ù› Û‡ÓÙÔÌ· ı· Ù· Ï¤ÌÂ ·fi ÎÔÓÙ¿ ÛÂ ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ. °È· ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, ÁÈ· ÂÚ›ÂÚÁÔ˘˜, ÁÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ Î·È ÁÈ· Ì˘ËÌ¤ÓÔ˘˜. ™ÙÈ˜ Ì¤ÚÂ˜ Ô˘ ˙Ô‡ÌÂ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ‰ÂÓ Í¤Úˆ Î·Ù¿ fiÛÔÓ ¤¯Ô˘Ó Ï¤ÔÓ ÛËÌ·Û›· Ù· ÓÔ‡ÌÂÚ·. ∞ÈÛı¿ÓÔÌ·È fiÙÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ· ¯¿Û·ÌÂ ÙËÓ Ô˘Û›·. ¶ÚÔÙÈÌÒ Ó· ¤¯ˆ ¤Ó· Ù·ÂÈÓfi Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Û›ÙÈ ÌÔ˘, Ô˘ fiÌˆ˜ ı· Í¤Úˆ ÙÈ Â›Ó·È Î·È Ò˜ ı· ÙÔ ·ÔÏ·‡Ûˆ, ·Ú¿ Ó· ¤¯ˆ ¤Ó· 25 ÂÙÒÓ «Glen-Ù¿‰Â» Î·È ·ÏÒ˜ ı· ÙÔ ÎÔÈÙ¿ˆ, ¯ˆÚ›˜ Ó· Í¤Úˆ Ù›ÔÙ· ÁÈ’ ·˘Ùfi, Î·È Î˘Ú›ˆ˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· Í¤Úˆ Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡Ûˆ. ªËÓ ÍÂ¯Ó¿ÓÂ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ‰È·ÛÎ¤‰·ÛË Î·È ·fiÏ·˘ÛË. ∆›ÔÙ· ·Ú·¿Óˆ. ∫È ¤ÙÛÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ‚Ï¤Ô˘ÌÂ. √ ‰ÈÎfi˜ ÌÔ˘ ÛÎÔfi˜ Â›Ó·È, Î·È ı· Û˘ÓÂ¯›ÛÂÈ Ó· Â›Ó·È, Ó· Û·˜ Â›Ûˆ fiÙÈ ·ÏÒ˜ ¢∂¡ ˘¿Ú¯ÂÈ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘.

VIEW

DEMON DRINK

√ ¡Ù›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜ ·Ó·Î·ÏÂ› ·Ó·ÁÓÒÛÌ·Ù· Î·È ·Ó·ÌÓ‹ÛÂÈ˜ Î·È Ì·˜ ÂÍËÁÂ› ÁÈ·Ù› Î·È ˆ˜ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ

εισαγωγή σε μία διαδρομή απόλαυσης

«¶ÚÈÓ ÔÏ‡ Î·ÈÚfi, Ô ÙfiÙÂ ÚfiÍÂÓÔ˜ ÙË˜ ∂ÛıÔÓ›·˜ ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË ÌÔ‡ ÂÚÈ¤ÁÚ·ÊÂ Ù· ÛÙÔÈ¯Â›· Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÙËÓ Ù¤ÏÂÈ· ‚fiÙÎ·, Ï¤ÁÔÓÙ·˜ ÌÔ˘ fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ¿¯ÚˆÌË, ¿ÁÂ˘ÛÙË Î·È ¿ÔÛÌË. ∞˘Ùfi ÂÍËÁÂ› ÁÈ·Ù› Ë ‚fiÙÎ· Á›ÓÂÙ·È ÔÏÔ¤Ó· Î·È ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ÛÂ ÂÎÂ›ÓÔ˘˜ Ô˘ Û˘Ó‰¤Ô˘Ó ÙÔ ÔÙfi ÌÂ ÙÈ˜ ÔÈÎÂ›Â˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Ù‹˜ ·È‰ÈÎ‹˜ ÙÔ˘˜ ËÏÈÎ›·˜, ÁÂ‡ÛÂÈ˜ fiˆ˜ Ô ÙÔÌ·ÙÔ¯˘Ìfi˜,Ë ÔÚÙÔÎ·Ï¿‰· Î·È Ë ÎÔÙfiÛÔ˘·. ∂›Ó·È ÙÔ È‰·ÓÈÎfi ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ı˘ÌÔ‡ÓÙ·È fiÛÔ ÔÏ‡ ı· ı‡ÌˆÓÂ Ë Ì·Ì¿ ÙÔ˘˜ ·Ó ‹ÍÂÚÂ fiÙÈ ›ÓÔ˘Ó». ∞.J. Liebling, ªÂÙ·Í‡ ÁÂ˘Ì¿ÙˆÓ: °Â‡ÛË ·fi ¶·Ú›ÛÈ, 1962

Abbott Joseph Liebling ‹Ù·Ó ¤Ó·˜ ÎÔÈÏÈfi‰Ô˘ÏÔ˜ ¯ÔÓÙÚÔÌ·Ï¿˜, ÈÂÚÔÎ‹Ú˘Î·˜ ÙË˜ Â˘˙ˆ›·˜. ∂ÚÁ·˙fiÙ·Ó, Ì¤¯ÚÈ ÙÔ 1963 Ô˘ ¤ı·ÓÂ, ÁÈ· ÙÔ ÂÚ›ÊËÌÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi New Yorker, ÙÈ˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÏÔ‡ÙÈ˙·Ó Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹˜ ÁÚ·Ê‹˜ ÎÂ›ÌÂÓ¿ ÙÔ˘. Œ˙ËÛÂ ÁÈ· ¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ· ÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ ÙË˜ ‰ÂÎ·ÂÙ›·˜ ÙÔ˘ ’20, ¤Ó· ¶·Ú›ÛÈ ·ÊÈÂÚˆÌ¤ÓÔ ÛÙËÓ ˘ÂÚ‚ÔÏ‹ Î·È ÙË ‰È·ÛÎ¤‰·ÛË, ·’ fiÔ˘ ¤ÛÙÂÈÏÂ ÛÙÔ New Yorker ÌÂÚÈÎ¿ ·fi Ù· ÈÔ ˆÚ·›· ÎÂ›ÌÂÓ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰ËÌÔÛÈÂ˘ıÂ› ÔÙ¤ ÁÈ· ÙÔ ÔÙfi, ÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›· Î·È ÙËÓ Î·ÏÔ¤Ú·ÛË. ªÂ ¿ÏÏ· ÏfiÁÈ·, ÙÔ ·ÓÙÈÎÂ›ÌÂÓÔ ÙÔ˘ ›ÓÂÈÓ Î·È ÙÔ˘ ÙÚÒÁÂÈÓ ‹Ù·Ó Î¿ÙÈ Ô˘ Ô Liebling Î·ÙÂ›¯Â Î·Ï¿ (Î·È Ô˘ ÙÂÏÈÎ¿ ÙÔÓ Í¤Î·ÓÂ) Î·È ¤ÙÛÈ, fiÙ·Ó ÚÈÓ ·fi ÌÂÚÈÎ¿ ¯ÚfiÓÈ· Û˘Ó¿ÓÙËÛ· ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ ÙÔ ·Ú·¿Óˆ ·fiÛ·ÛÌ· ÁÈ· ÙË ‚fiÙÎ· –¤Ó· ÔÙfi Ô˘ ÔÙ¤ ÌÔ˘ ‰ÂÓ Û˘Ì¿ıËÛ·– ·Ì¤Ûˆ˜ ÙÔ ÛËÌÂ›ˆÛ· ÁÈ· ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ¯Ú‹ÛË. √È ∂ÁÁÏ¤˙ÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÌÈ· ˆÚ·›· ¤ÎÊÚ·ÛË fiÙ·Ó ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ÂÚÈÁÚ¿„Ô˘Ó Î¿ÙÈ Ô˘ ÂÎ ÚÒÙË˜ fi„Âˆ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ, ·ÏÏ¿ fiÙ·Ó ÙÔ Û˘ÓËı›ÛÂÈ˜, ÙÔ ˘ÈÔıÂÙÂ›˜: Â›Ó·È, Ï¤ÓÂ, ¤Ó· «acquired taste», ÌÈ· «Â›ÎÙËÙË ÁÂ‡ÛË», ÌÈ· ÁÂ‡ÛË (ÌÂ ÙËÓ Â˘ÚÂ›· ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ fiÚÔ˘, Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·È ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ ÁÔ‡ÛÙÔ˘) ÙËÓ ÔÔ›· ·Ó·Î·Ï‡ÙÂÈ˜, Î·ÏÏÈÂÚÁÂ›˜ Î·È Ì·ı·›ÓÂÈ˜ Ó· ÂÎÙÈÌ¿˜. ªÈ· ÁÂ‡ÛË ‹ ·ÎfiÌ· Î·È ¤Ó· ¯fiÌÈ ‹ ÌÈ· ·ıÏËÙÈÎ‹ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· (ÙÔ ÁÎÔÏÊ ÌÔ‡ ¤Ú¯ÂÙ·È Â‰Ò ÛÙÔ ÓÔ˘), Ô˘ Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· Ì¿ıÂÈ˜, ·ÏÏ¿ ·ÊÔ‡ ÙÔ Ì¿ıÂÈ˜, ‰‡ÛÎÔÏ· ÙÔ ·Ê‹ÓÂÈ˜. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ (Î·È ÚˆÙ›ÛÙˆ˜ Ô ‚·ÛÈÏÈ¿˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ) Â›Ó·È, ÏÔÈfiÓ, ¤Ó· acquired taste (ÛÂ ·ÓÙ›ıÂÛË ÌÂ ÙË ‚fiÙÎ·!). ∞fi‰ÂÈÍË: ÂÏ¿¯ÈÛÙÔÈ «ÈÙÛÈÚÈÎ¿‰Â˜» ÙÔ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·, ı· ¤ÏÂÁ·, ÂÏ¿¯ÈÛÙÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È «fiÙÂ˜» ÙÔ ·Á·Ô‡Ó. ¶ÔÏÏ¤˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜ ı· ÚÔÙÈÌÔ‡Û·Ó Ó· ¯ÔÚ¤„Ô˘Ó ÙÛ¿ÌÈÎÔ ·Ú¿ Ó· ÙÔ ‚¿ÏÔ˘Ó

ÛÙÔ ÛÙfiÌ· ÙÔ˘˜, ÂÓÒ ÔÈ ÂÚÈÛÙ·ÛÈ·ÎÔ› fiÙÂ˜ ÙÔ ·ÔÊÂ‡ÁÔ˘Ó –fiˆ˜ Ô ¯ÔÚÙÔÊ¿ÁÔ˜ ·ÔÊÂ‡ÁÂÈ ÙÔ steak tartare– ÚÔÙÈÌÒÓÙ·˜ Ó· ÈÔ˘Ó Î¿ÙÈ «·ÓÒ‰˘ÓÔ», ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï Campari Soda ‹ ¤Ó· Tom Collins –fiÛˆÓ ÊÙ¿ÓÂÈ Ì¤¯ÚÈ ÂÎÂ› Ô ÓÔ˘˜ Î·È Ë ÁÓÒÛË. µ¤‚·È·, ÂÌÂ›˜ Ô˘ ›ÓÔ˘ÌÂ Ô˘›ÛÎÈ ÚÔÊ·ÓÒ˜ ›ÓÔ˘ÌÂ ÔÏ‡, ·ÏÏÈÒ˜ ‰ÂÓ ÂÍËÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ÓÔ‡ÌÂÚ·! ∂›¯· ÙËÓ Ù‡¯Ë Ó· ¤¯ˆ ·Ù¤Ú· «fiÙË», Ô˘ ÌÂ ÂÈÛ‹Á·ÁÂ ÛÙÔÓ ı·˘Ì·ÛÙfi ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ fiÙ·Ó ‹ÌÔ˘Ó ¤ÊË‚Ô˜. °Ú¿ÊÔÓÙ·˜ Û‹ÌÂÚ· ÙÈ˜ Ï¤ÍÂÈ˜ ·˘Ù¤˜, ·ÈÛı¿ÓÔÌ·È ‚·ÚÈ¿ Ó· ¤ÊÙÂÈ Â¿Óˆ ÌÔ˘ Ë ÛÎÈ¿ ÙÔ˘ ÔÏÈÙÈÎÒ˜ ÔÚıÔ‡, ·ÏÏ¿ ·Ó‹Îˆ ÛÂ ÂÎÂ›ÓÔ˘˜ Ô˘ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó ˆ˜ Ë ‰·ÈÌÔÓÔÔ›ËÛË Î·È Ë ··ÁfiÚÂ˘ÛË ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ ÌÔÚÂ› Ó· Ô‰ËÁ‹ÛÔ˘Ó ÛÙÔÓ ·ÏÎÔÔÏÈÛÌfi ÈÔ Û›ÁÔ˘Ú· ·’ fi,ÙÈ Ë ·fi ÓˆÚ›˜ ÂÍÔÈÎÂ›ˆÛË Î·È ÂÎ·›‰Â˘ÛË ÌÂ ÙÔ «demon drink», fiˆ˜ ·ÔÎ·ÏÂ› ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ Ë ÁÓˆÛÙ‹ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Ô›ÓÔ˘ Jancis Robinson. O ·Ù¤Ú·˜ ÌÔ˘ Â›¯Â ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ·‰˘Ó·Ì›· ÛÙÔ Haig («Don’t be vague, ask for Haig», ¤ÏÂÁÂ, Â·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó· ·ÏÈfi ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎfi ÛÏfiÁÎ·Ó, ÙÔ ÔÔ›Ô, ÂÈÚ‹Ûıˆ ÂÓ ·Úfi‰ˆ, Ë ÂÊËÌÂÚ›‰· Guardian Î·Ù¤Ù·ÍÂ ˆ˜ ÙÔ ÙÚ›ÙÔ ÈÔ ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓÔ ÛÏfiÁÎ·Ó fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂÔ¯ÒÓ ÌÂÙ¿ ÙÔ «Beanz Meanz Heinz» Î·È ÙÔ «We try harder» ÙË˜ Avis), ÌÈ· ·‰˘Ó·Ì›· Ô˘ ˘ÈÔı¤ÙËÛ· ÎÈ ÂÁÒ ÁÈ· ¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ·, ÚÔÙÔ‡ ·Ó·Î·Ï‡„ˆ Ù· malt Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ù· ¿ÏÏ· Î·ÏÔ‡‰È· ÙˆÓ ™ÎˆÙÛ¤˙ˆÓ. ŸÙ·Ó ¤ÁÈÓ· ÊÔÈÙËÙ‹˜, Î·È ·ÚÁfiÙÂÚ· Ô˘ ˙Ô‡Û· ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi, ÙÔ˘ ¤ÊÂÚÓ· ·ÎÚÈ‚¤˜ ÊÈ¿ÏÂ˜ malt, ÙÈ˜ ÔÔ›Â˜ ÚÔ˜ ÌÂÁ¿ÏË ÌÔ˘ ·ÔÁÔ‹ÙÂ˘ÛË ÛÓfiÌ·ÚÂ ÂÓÙÂÏÒ˜. ŸÙ·Ó, ÁÈ· Ó· ÙÔÓ Â›Ûˆ Ó· ÙÈ˜ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Î·È Ó· ÙÈ˜ ˘ÈÔıÂÙ‹ÛÂÈ, ¿Ú¯È˙· Ó· ÙÔ˘ ·Ú·‰È¿˙ˆ Ù· Û˘ÁÎÚÈÙÈÎ¿ ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù¿ ÙÔ˘˜ ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙ· «Â˘ÙÂÏ‹» blends Ô˘ ¤ÈÓÂ, ¿ÓÙ· ¤‚ÚÈÛÎÂ Î¿ÙÈ ·˘ÙÔÛ·ÚÎ·ÛÙÈÎfi Ó· ÂÈ, ÌÂ ÙÔ ‚ÚÂÙ·ÓÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Ô˘ ‰È¤ıÂÙÂ, ÌÂ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· Â›Ì·È ÂÁÒ ÂÎÂ›ÓÔ˜ Ô˘ ·ÈÛı·ÓfiÙ·Ó ÛÓÔÌ.

WHISKY Magazine

| 13

VIEW

A DRAM WITH DAVE BROOM

√ Dave Broom Ì¿˜ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ Ò˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·ÔÛÙ·ÛÈÔÔÈËıÂ› ·ﬁ Ù· ¿ÏÏ· ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë ÔÙ¿ Î·È ÁÈ·Ù› ·˘Ùﬁ ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÂ› ··Ú·›ÙËÙ· ıÂÙÈÎ‹ ÂÍ¤ÏÈÍË, ÂÈ‰ÈÎ¿ ÁÈ· ÙÈ˜ ÌÚ¿ÓÙÂ˜ Scotch.

upstairs downstairs

ÙÔ ÊÂÙÈÓfi Whisky Live Paris, Ù· Ì·ÚÌ¿ÚÈÓ· Û·ÏfiÓÈ· ÙÔ˘ Hotel Salomon de Rothschild ·ÓÙË¯Ô‡Û·Ó ·fi ÙÔ˘˜ „›ı˘ÚÔ˘˜ ÈÎ·ÓÔÔ›ËÛË˜ ÙˆÓ Ï·ÙÚÒÓ ÙÔ˘ malt, ÂÓÒ Ë ˙ÂÛÙ‹ ÊıÈÓÔˆÚÈÓ‹ ·‡Ú· Â›¯Â ¿ÚˆÌ· ‰Ú˘fi˜ Î·È ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. ◊Ù·Ó, fiˆ˜ ¿ÓÙ·, ¤Ó· Ï·ÌÚfi ÁÂÁÔÓfi˜, ·ÏÏ¿ Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ ‰È·‰Ú·Ì·ÙÈ˙fiÙ·Ó ÛÙÔ ˘fiÁÂÈÔ. ™ÙËÓ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÙÛÈÌÂÓÙ¤ÓÈ· ·›ıÔ˘Û· Â›¯·Ó Ì·˙Â˘ÙÂ› ·Ú·ÁˆÁÔ› ÂÎÏÂÎÙÒÓ ÔÙÒÓ, fiˆ˜ ÎÔÓÈ¿Î, Armagnac, Calvados, ÚÔ‡ÌÈ, ·„¤ÓÙÈ, ‚fiÙÎ·, Ù˙ÈÓ, ÙÂÎ›Ï·, Î·ıÒ˜ Î·È Ì¿ÚÌ·Ó Ô˘ ¤ÊÙÈ·¯Ó·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ÕÏÏÔ˜ ÎfiÛÌÔ˜. ∫¿ıÂ ÊÔÚ¿ Ô˘ Î·Ù¤‚·ÈÓ· ÛÙÔ ˘fiÁÂÈÔ, fiÏÔ ÎÈ ¤ÂÊÙ· ¿Óˆ ÛÂ Î¿ÔÈÔÓ whisky brand ambassador Ô˘ ¤ÎÚ˘‚Â ÌÂ ÂÓÔ¯‹ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ ›Ûˆ ·fi ÙÔ ÎÈÏÙ ÙÔ˘. «∂ÂÂ… ·ÏÒ˜ ‹ıÂÏ· Ó· ‰ˆ ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÂÎÂ› Î¿Ùˆ» ÌÔ˘ ¤ÏÂÁ·Ó. ∞˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¤ÚÂÂ Ó· Î¿ÓÔ˘Ó. ªÂ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿˙ÂÈ Ô˘ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ó¤‚ÂÈ „ËÏ¿ ÛÙËÓ ÎÏ›Ì·Î· ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ·fi ¿Ô„Ë ÙÈÌ‹˜, Û·ÓÈfiÙËÙ·˜, Î‡ÚÔ˘˜ Î·È ÂÈÎfiÓ·˜. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· fiÌˆ˜ ¤¯ÂÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁËıÂ› ¤Ó· ¯¿ÛÌ· ·Ó¿ÌÂÛ· Û’ ·˘Ùfi Î·È Ù· ¿ÏÏ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÈÔ ¯·ÌËÏ¿ ÛÙËÓ ÎÏ›Ì·Î·. ™ÙËÓ ∂˘ÚÒË Î·È ÙÈ˜ ∏¶∞, ÓÈÒıÂÈ˜ fiÙÈ ÙÔ Ï‹ıÔ˜ ‰ÂÓ Î·ÙÂ˘ı‡ÓÂÙ·È ÚÔ˜ Ù· Ì·ÚÌ¿ÚÈÓ· Û·ÏfiÓÈ·. ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Î¿ÓÂÈ ÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ ÙÔ ˘fiÁÂÈÔ Î·È ÂÓıÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È Ì’ ·˘Ùfi Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÈ ÂÎÂ›. ∆Ô ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÊÙ¿ÛÂÈ ÛÂ ¤Ó· ÔÏ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÛËÌÂ›Ô ÙË˜ ÂÍ¤ÏÈÍ‹˜ ÙÔ˘. √È ·Ú·ÁÁÂÏ›Â˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÎÙÈÓ·¯ıÂ› ÛÙ· ‡„Ë Î·È ÔÈ Ó¤Â˜ ·ÁÔÚ¤˜ Û˘ÓÂ¯›˙Ô˘Ó ·Î¿ıÂÎÙÂ˜ ÙËÓ ÔÚÂ›· ÙÔ˘˜, ÌÂ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÌÈ· ÂÌÔÚÈÎ‹ ¤Í·ÚÛË Ô˘ fiÌÔÈ¿ ÙË˜ ¤¯Ô˘ÌÂ Ó· ˙‹ÛÔ˘ÌÂ ·fi Ù· Ù¤ÏË ÙÔ˘ 19Ô˘ ·ÈÒÓ·. ∏ ∞Û›· Î·È Ë §·ÙÈÓÈÎ‹ ∞ÌÂÚÈÎ‹ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ó¤Ô˘˜ fiÏÔ˘˜ ¤ÏÍË˜. ™Â ·˘Ù¿ Ù· Ì¤ÚË, ÔÈ ÂÈÎÔÛ¿ÚË‰Â˜ Ï·ÙÚÂ‡Ô˘Ó ÙÈ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ÙˆÓ blend Î·È ÙˆÓ malt. ∆Ô Scotch ÛÂ fiÏÂ˜ ÙÔ˘ ÙÈ˜ ÂÎ‰Ô¯¤˜ Â›Ó·È trendy Î·È cool. √È ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜ ¤¯Ô˘Ó Î¿ÓÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎ‹ ÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ Ù· ÓÔÙÈÔ‰˘ÙÈÎ¿ Î·È ·Ó·ÙÔÏÈÎ¿, ÚÔÛ‚Ï¤ÔÓÙ·˜ ÛÂ ÌÈ· Ó¤· ËÁ‹ ÂÛfi‰ˆÓ. ∏ ∂˘ÚÒË Î·È ÔÈ ∏¶∞ ¤¯Ô˘Ó ÌÂ›ÓÂÈ ›Ûˆ. ¡·È, ÙÔ premium Scotch fiÓÙˆ˜ ·ÓıÂ› ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈÎ‹, ·fi‰ÂÈÍË fiÙÈ ÙÔ malt ¤¯ÂÈ ·ÓÔ‰ÈÎ‹ ÔÚÂ›· Î·È Ë Glenlivet ÍÂ¤Ú·ÛÂ ÙËÓ J&B Î·È Î·Ù¤Ï·‚Â ÙË ı¤ÛË ÙË˜ ¤ÌÙË˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË˜ Ê›ÚÌ·˜ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÈ˜ ∏¶∞. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ó· ÂÌÊ·Ó›˙ÂÈ ¯·ÌËÏfiÙÂÚÂ˜ ÂÈ‰fiÛÂÈ˜ ·fi ÙË ‚fiÙÎ·. ∫¿ÙÈ ·ÚfiÌÔÈÔ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È ÛÙÔ ∏ÓˆÌ¤ÓÔ µ·Û›ÏÂÈÔ. °È·Ù›; ª‹ˆ˜ ÈÛ¯‡ÂÈ ·ÎfiÌË Ë ÓÔÔÙÚÔ›· ÙÔ˘ «¢ÂÓ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ» Ô˘ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡ÛÂ ÁÈ· ÔÏÏ¤˜ ‰ÂÎ·ÂÙ›Â˜ ÛÙÈ˜ ÒÚÈÌÂ˜ ·ÁÔÚ¤˜; ¢ÂÓ Â›Ì·È ·fiÏ˘Ù· Û›ÁÔ˘ÚÔ˜. ∂Í¿ÏÏÔ˘, Ù· malt ·ÓÂ‚·›ÓÔ˘Ó, fiˆ˜ Î·È ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ Î·È ÙÔ bourbon. ™ÙÈ˜ Ì¤ÚÂ˜ Ì·˜, Ï›ÁÔÈ Â›Ó·È ·˘ÙÔ› Ô˘ ·ÚÓÔ‡ÓÙ·È Î·ÙËÁÔÚËÌ·ÙÈÎ¿ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Ó¤Ô

14 |

WHISKY Magazine

–Î·È ÓÂ·ÓÈÎfi– ÎÔÈÓfi Â›Ó·È ÈÔ Úfiı˘ÌÔ Ó· ÙÔ ÁÂ˘ÙÂ›, ·ÎfiÌË Î·È Ó· ÙÔ Ï·ÙÚ¤„ÂÈ. ∆Ô Úfi‚ÏËÌ· Û˘ÓÂÒ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È fiÙÈ ÔÈ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ¤¯Ô˘Ó ·ÚÓËÙÈÎ‹ ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Ô ÙÚfiÔ˜ ÌÂ ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÚÔ‚¿ÏÏÂÙ·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ (Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔ Scotch). º¤ÚÓˆ ÛÙÔ ÓÔ˘ ÌÔ˘ ÙÔ ¶·Ú›ÛÈ Î·È ÙÔ Û˘Ì‚ÔÏÈÛÌfi Ô˘ ¤ÎÚ˘‚Â ·˘Ùfi ÙÔ ¯¿ÛÌ· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ù’ ¿ÏÏ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, fi¯È ÌfiÓÔ ·fi ¿Ô„Ë ¯ˆÚÔÙ·ÍÈÎ‹ ¿ÏÏ· Î·È Û˘Ó·ÈÛıËÌ·ÙÈÎ‹, È‰È·›ÙÂÚ· ÛÙÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ ÌÂ ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÔÈ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜ Ô˘›ÛÎÈ ·ÚÔ˘Û›·˙·Ó Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘˜ ÛÂ Û¯¤ÛË ÌÂ ·˘Ù¿ Ô˘ ‹Ù·Ó ÛÙÔ ˘fiÁÂÈÔ. ∫·È ÙÒÚ· ÛÎ¤ÊÙÔÌ·È ÙËÓ ·Ô˘Û›· ÙÔ˘ Scotch ·fi ÙÔ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï Tales of the Cocktail ÛÙË ¡¤· √ÚÏÂ¿ÓË, ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÁÈÔÚÙ‹ ÙˆÓ Ì¿ÚÌ·Ó, ·ÏÏ¿ Î·È ·fi ÙÔ Berlin Bar Show Î·È ÙÔ London’s Cocktail Week. √˘ÛÈ·ÛÙÈÎ¿, ÙÔ Scotch ÔÛÒ˜ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÂÙ·È ÁÈ· ÙÔ˘˜ ‰È·ÌÔÚÊˆÙ¤˜ ÎÔÈÓ‹˜ ÁÓÒÌË˜, ·Ó Î·È ÔÈ ›‰ÈÔÈ ı· ‹ıÂÏ·Ó ÔÏ‡ Ó· Ì¿ıÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ ÔÙfi. ∫¿Óˆ ¯ÚfiÓÈ· ·˘Ù‹ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÙÔ ·˘Ù› ÌÔ˘ ·ÓÙÈ‰Ú¿ ÛÙÔ ¿ÎÔ˘ÛÌ· ÙË˜ Ï¤ÍË˜ «Ô˘›ÛÎÈ». º¤ÙÔ˜ ÙÔ Î·ÏÔÎ·›ÚÈ, ‹Ù·Ó ÔÏ‡ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ÙÔ ·ÔÊ‡Áˆ: ÙÔ ·Ó¤ÊÂÚ·Ó Û˘¯Ó¿ ÔÈ ·ÚÔ˘ÛÈ·ÛÙ¤˜ Î·È ÔÈ ÌÔ˘ÛÈÎÔ› ÛÙÔ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ÙÔ˘ Glastonbury, ˘‹Ú¯Â ÛÙÔ blog ÁÈ· Ù· ‚Ú·‚Â›· Mercury [«¶ÚÔÙÈÌÒ ¤Ó· Caol Ila ·Ú¿ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û›» ‰È¿‚·Û·], ÙÔ ¿ÎÔ˘Û· ÛÙÈ˜ ÙËÏÂÔÙÈÎ‹˜ ÛÂÈÚ¤˜ Mad Men Î·È Boardwalk Empire, ÔÈ ÔÔ›Â˜, ·Ó Î·È ‰È·‰Ú·Ì·Ù›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ·ÓÙÈÎ·ÙÔÙÚ›˙Ô˘Ó ÙË Û‡Á¯ÚÔÓË ˙ˆ‹. ∏ ÚÒÙË ÌÔ˘ ÛÙ‹ÏË ÛÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi, Î¿Ô˘ 90 ÙÂ‡¯Ë ÈÔ ÚÈÓ, ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·Ó ÌÂ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÈ˜ ‚ÚÂÙ·ÓÈÎ¤˜ Û·Ô˘ÓfiÂÚÂ˜ Û˘Û¯ÂÙÈ˙fiÙ·Ó Â›ÙÂ ÌÂ Î·Î¤˜ Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¤˜ Â›ÙÂ ÌÂ Î·Ù¿ıÏÈ„Ë. ∞˘Ùfi ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ –ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÛËÌÂÈÔÏÔÁÈÎ‹ ·ÏÏ·Á‹. ŸÛÔÈ ›ÓÔ˘Ó malt ıÂˆÚÔ‡Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÚÔ˚fiÓ ÙË˜ ˘·›ıÚÔ˘, ·ÏÏ¿ ·Ú¿ÏÏËÏ· Â›Ó·È Î·È ÙË˜ fiÏË˜. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ ıÂˆÚÂ›Ù·È ÛÔÊÈÛÙÈÎ¤. ∏ ¯ÂÈÚfiÙÂÚË ÂÎ‰Ô¯‹ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ó· Á›ÓÂÈ ÙÔ «Â‡ÎÔÏÔ» ÔÙfi. ∂˘ÙÂÏ›˙ÂÙ·È, Á›ÓÂÙ·È ‚·ÚÂÙfi. ∫È ·˘Ùfi ‰ÂÓ Ô˘Ï¿ÂÈ ÌÔ˘Î¿ÏÈ·. ∆Ô ÓÂ‡ÚÔ Ô˘Ï¿ÂÈ. ∏ ÚÔ˘Ù›Ó· Â›Ó·È ¿ÓÔÛÙË. ∏ ¤ÓÙÔÓË ÁÂ‡ÛË fiÌˆ˜ ÛÂ Û˘Ó·Ú¿˙ÂÈ. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ·ÁÁ›˙ÂÈ ÙÔ ÎÔÈÓfi ÛÙËÓ ∞Û›· Î·È ÙË ¡fiÙÈ· ∞ÌÂÚÈÎ‹ ‹ Î¿ÔÈÔ˘˜ §·ÙÈÓÔ·ÌÂÚÈÎ·ÓÔ‡˜ Ô˘ ˙Ô˘Ó ÛÙÈ˜ ∏¶∞. °È·Ù› fiÌˆ˜ ‰ÂÓ ·ÁÁ›˙ÂÈ ÂÌ¿˜ ÙÔ˘˜ ˘fiÏÔÈÔ˘˜; ŸÏ· ‰Â›¯ÓÔ˘Ó fiÙÈ ÔÈ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ‰¤¯ÔÓÙ·È ˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ Í·Ó·ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, ·ÏÏ¿ ÛÙÈ˜ ·ÏÈ¤˜ ·ÁÔÚ¤˜, ‰ÂÓ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ÙÔ ¤¯ÂÈ Û˘ÓÂÈ‰ËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘. ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙË˜ ÎÏ›Ì·Î·˜ Î·È ·ÙÂÓ›˙ÂÈ ÚÔ˜ ÙËÓ ∞Ó·ÙÔÏ‹, ·ÁÓÔÒÓÙ·˜ ÙÈ˜ ÎÚ·˘Á¤˜ ·fi ÙÔ ˘fiÁÂÈÔ.

VIEW

LADY’S DRAM

H ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ ı˘Ì¿Ù·È ÙÔÓ ÚÒÙÔ ÙË˜ ¤ÚˆÙ· ‹ Ì¿ÏÏÔÓ ˆ˜ ·˘Ùﬁ˜ ¤ÊÂÚÂ ÙÂÏÈÎ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙË˜

η πρώτη μου φορά

˘Ì¿ÛÙÂ ÙÔ ÚÒÙÔ Û·˜ ÔÙfi; ∆ËÓ ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ Û·Ó «ÌÂÁ¿ÏÔ˜» ‹ «ÌÂÁ¿ÏË» ·Ú·ÁÁÂ›Ï·ÙÂ ÛÂ Ì·Ú; ∂ÁÒ ÙÔ ı˘Ì¿Ì·È ÔÏ‡ Î·ı·Ú¿, ·Ó Î·È ÚÔÙÈÌÒ Ó· ÍÂ¯¿Ûˆ fiÛ· ¯ÚfiÓÈ· ¤¯Ô˘Ó ÂÚ¿ÛÂÈ. ™Â Û˘ÓÔÈÎÈ·Î‹ ÓÙÈÛÎÔÙ¤Î, ÛÙË ƒfi‰Ô, ÛÂ Û¯ÔÏÈÎ‹ ÂÎ‰ÚÔÌ‹, ÌÂ ÔÏ‡ ‡ÊÔ˜ Î·È ¿ÓÂÛË ¿ÓÔÈÍ· ÙÔ ÛÙfiÌ· ÌÔ˘ Î·È ˙‹ÙËÛ· ¤Ó· screwdriver, ¯ˆÚ›˜ Ó· ¤¯ˆ ÙËÓ ·Ú·ÌÈÎÚ‹ È‰¤· ÙÈ ‹Ù·Ó –ÙÔ fiÓÔÌ· ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó ÚÔÎÏËÙÈÎfi ÎÈ ·˘Ùfi ÚÔ˜ ÙÔ ·ÚfiÓ ÌÔ˘ ·ÚÎÔ‡ÛÂ. ∏ ÁÂ‡ÛË ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Î·ıfiÏÔ˘ ¿Û¯ËÌË Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ screwdriver ·ÔÊ¿ÛÈÛ· fiÙÈ ¤Ó· Ó¤Ô, ÔÏ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Â‰›Ô ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÒÓ ·ÓÔÈÁfiÙ·Ó ÌÚÔÛÙ¿ ÌÔ˘. ∆· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ· ·ÓÙ·ÔÎÚ›ıËÎ· ÌÂ ˙‹ÏÔ ÛÙÔ ÛÙfi¯Ô Ô˘ ¤‚·Ï· ÂÎÂ›ÓÔ ÙÔ ‚Ú¿‰˘ Î·È ÌÂ ¯·Ú¿ ‰ÔÎ›Ì·Û· ·fi Ù· ÈÔ ÛÔÊÈÛÙÈÎ¤ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì¤¯ÚÈ Ù· ÈÔ ÂÚ›ÏÔÎ· ˆ˜ ÚÔ˜ ÙË Û‡ÓıÂÛË, ÙÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ÙË ‰È·ÎfiÛÌËÛË. ¢ÂÓ ‹ÌÔ˘Ó Î·ıfiÏÔ˘ ÈÛÙ‹, Î·È Ë ÂÚÈ¤ÚÁÂÈ· ‹Ù·Ó ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Î›ÓËÙÚÔ ÁÈ· ÙÈ˜ ÂÈÏÔÁ¤˜ ÌÔ˘ ÛÙÈ˜ ‚Ú·‰ÈÓ¤˜ ÂÍÔÚÌ‹ÛÂÈ˜ ÌÔ˘. flÛÔ˘... ÂÚˆÙÂ‡ÙËÎ·! ªÂ ÙÔÓ ¤ÚˆÙ· Ì‹ÎÂ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘. ª¤¯ÚÈ ÙfiÙÂ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÔÙ¤ ÂÈÏÔÁ‹ ÌÔ˘, Á˘ÚÓÔ‡Û· ÁÚ‹ÁÔÚ· ÙË ÛÂÏ›‰· ÛÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ ÌÂ ÙÈ˜ ›‰ÈÂ˜ ¿ÓÙ· Ì¿ÚÎÂ˜ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ ÌÔ˘ ı‡ÌÈ˙·Ó ÁÏ˘Î¿ ÙÔÓ Ì·Ì¿ ÌÔ˘ ÛÂ ÎÔÈÓˆÓÈÎ¤˜ Û˘Ó·ıÚÔ›ÛÂÈ˜. ∆È Û¯¤ÛË Â›¯Â Ë ‰ÈÎ‹ ÌÔ˘ ˙ˆ‹ ÌÂ ÂÎÂ›ÓÂ˜ ÙÈ˜ Ì·ÎÚÈÓ¤˜ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂÈ˜; √ ¤ÚˆÙ¿˜ ÌÔ˘ fiÌˆ˜ Â›¯Â ÌÈ· ÙÂÏÂ›ˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ‹ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË, ÌÈ· ÍÂÎ¿ı·ÚË ÚÔÙ›ÌËÛË Î·È ÌÈ· ‰È·ÌÔÚÊˆÌ¤ÓË ¿Ô„Ë ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. °Ú‹ÁÔÚ· Î·Ù¿Ï·‚· fiÙÈ ‰ÂÓ ÌÂ ¤·ÈÚÓÂ Ó· ›Óˆ ÔÙ¿

ÌÂ ÔÌÚÂÏ›ÙÛÂ˜ Î·È Î·Ù¤ÊÂ˘Á· ÛÙËÓ Ì›Ú·, ÌÂ ÙËÓ ÂÏ›‰· fiÙÈ ·ÔÙÂÏÔ‡ÛÂ ·ÍÈÔÚÂ‹ ÂÈÏÔÁ‹ ÛÙ· Ì¿ÙÈ· ÙÔ˘. flÛÔ˘ ¤Ó· ‚Ú¿‰˘ Û˘Ó¤‚Ë ÙÔ ÌÔÈÚ·›ÔØ ÙÔÓ ÂÌÈÛÙÂ‡ÙËÎ· Î·È ‰ÔÎ›Ì·Û· ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘ ÍÂÂÚÓÒÓÙ·˜ ·Ó·ÛÙÔÏ¤˜, Î·È ÔÏ‡ –ÙfiÛÔ ÔÏ‡– Úfiı˘ÌË Ó· (·Ô)‰Â›Íˆ fiÛÔ Û˘Ì‚·ÙÔ› Â›Ì·ÛÙÂ. ¢ÂÓ ‹ÌÔ˘Ó fiÌˆ˜ Î·ıfiÏÔ˘ ÚÔÂÙÔÈÌ·ÛÌ¤ÓË ÁÈ’ ·˘Ùfi Ô˘ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛÂ. ∆Ô ·Ú¯ÈÎfi ÌÔ‡‰È·ÛÌ· ÙË˜ ÚÒÙË˜ ÁÔ˘ÏÈ¿˜ ˘Ô¯ÒÚËÛÂ Î·È ·Ê¤ıËÎ· ÛÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ÁÂ‡ÛË Î·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ¿ÚˆÌ·. ¢ÂÓ ˘‹Ú¯Â Ë ¤Í·„Ë Ô˘ Â›¯· ÓÈÒÛÂÈ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ¿ÏÏ· ÔÙ¿, ·ÏÏ¿ Â›¯· ÙËÓ ÂÚ›ÂÚÁË ·›ÛıËÛË fiÙÈ ›Ûˆ˜ ‹Ù·Ó Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ¤ÈÓ· ¤Ó· ÔÙfi Û·Ó Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ «ÌÂÁ¿ÏË». ¢ÂÓ ÂÈı˘ÌÔ‡Û· Ï¤ÔÓ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ. ◊ıÂÏ· Ó· ÁÂ˘ÙÒ Í·Ó¿ ÙÔ ÌÔ‡‰È·ÛÌ· Î·È Ó· ·ÔÏ·‡Ûˆ ·ÚÁ¿ ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›·. ÕÚ¯ÈÛ· Ó· ›Óˆ ÛÙ·ıÂÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÂÎÏËÛÛfiÌÔ˘Ó Ô˘ Ë ·›ÛıËÛË ÁÈÓfiÙ·Ó ÏÔ˘ÛÈfiÙÂÚË Î¿ıÂ ÊÔÚ¿ –Ë ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· ‰ÂÓ ·Ê·ÈÚÔ‡ÛÂ ÙË Û·Á‹ÓË Î·È ÙË ÁÔËÙÂ›·, ÙÔ ·ÓÙ›ıÂÙÔ. ¢ÂÓ ¤ÁÈÓ· ÂÈ‰ÈÎ‹ ÔÙ¤, ‰ÔÎ›Ì·Û· Î·È ‰ÔÎÈÌ¿˙ˆ Û˘Ó¤¯ÂÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÚÔÙ¿ÛÂÈ˜, ÎÔÏÏÒÓÙ·˜ Î·Ù¿ Î·ÈÚÔ‡˜ ÛÂ Î¿ÔÈÂ˜ ·fi ·˘Ù¤˜… ∞fi ·˘Ù‹ ÙËÓ ¿Ô„Ë, Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ÈÂÚÔÛ˘Ï›· Ó· ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡Ó ÙÈ˜ ÛÎ¤„ÂÈ˜ ÌÔ˘ ÛÂ ·˘Ùfi ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Î·È ı· ¤ÚÂÂ ÁÈ· ¿ÓÙ· Ó· ÛÈÁ¿Ûˆ! ¢ÂÓ Í¤Úˆ ÔÏÏ¤˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜ Ô˘ ›ÓÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ. √È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÂ˜ Ê›ÏÂ˜ ÌÔ˘ Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ›ÓÔ˘Ó Î·È ‰ËÏÒÓÔ˘Ó ¤ÎÏËÍË ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÙ›ÌËÛ‹ ÌÔ˘, ıÂˆÚÒÓÙ·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ «ÛÎÏËÚfi» ÔÙfi ÁÈ· ÌÈ· Á˘Ó·›Î·. ¢ÂÓ ÈÛÙÂ‡ˆ ÛÂ Ù¤ÙÔÈÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌÔ‡˜. ∆È ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÛÎÏËÚfi»; ∞Ó ·˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ ··ÈÙËÙÈÎfi, ÙfiÙÂ ÌÔÚÂ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ‰›ÎÈÔ. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ··ÈÙÂ› ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹ ÛÔ˘ Î·È ÙÔ ÛÂ‚·ÛÌfi ÛÔ˘, ‰ÂÓ ÛÔ˘ ¯·Ú›˙ÂÙ·È. ∂Û‡ ı· ıÂÏ‹ÛÂÈ˜ Ó· ÙÔ˘ ¯·ÚÈÛÙÂ›˜ Î·È Ó· ÙÔ ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿, ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎ¿. £· ÙÔ ·Ó·˙ËÙ‹-

ÛÂÈ˜ Û·Ó Û˘ÓÙÚÔÊÈ¿ ÛÂ ÛÙÈÁÌ¤˜ ÔÏ‡ ÚÔÛˆÈÎ¤˜. £· ÙÔ Î·ÏˆÛÔÚ›˙ÂÈ˜ Î¿ıÂ ÊÔÚ¿ Û·Ó ¤Ó· ·Á·ËÌ¤ÓÔ Ê›ÏÔ, ÌÂ ÙÔÓ ÔÔ›ÔÓ ÌÔÈÚ¿˙ÂÛ·È Ù· ¿ÓÙ·. ¶¤Ú· ·fi ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË Ô˘ Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ÌÂ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÙÔ˘, ÙËÓ ÚÔ¤ÏÂ˘Û‹ ÙÔ˘, ÙËÓ ·Ï·ÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Î·È fiÏ· ·˘Ù¿ Ô˘ Î¿ÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ÂÈ‰ÈÎÔ‡˜ Ó· ·Ú·ÏËÚÔ‡Ó ‹ fi¯È, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÌÈ· ÛÙÈ‚·ÚfiÙËÙ· Ô˘ ÛÂ Î¿ÓÂÈ Ó· ÓÈÒıÂÈ˜ ÌÈ· ·ÓÂÍ‹ÁËÙË ·ÛÊ¿ÏÂÈ· Î·È ÛÙ·ıÂÚfiÙËÙ·. £· ÂÚ›ÌÂÓÂ Î·ÓÂ›˜ fiÙÈ ·˘Ù¿ Ù· ÚÔÙÂÚ‹Ì·Ù· ı· Û˘ÁÎÈÓÔ‡Û·Ó ÙÈ˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÂ˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜. °È·Ù› ¿Ú·ÁÂ ‰ÂÓ Ì·›ÓÔ˘Ó ÛÂ ·˘Ù‹ ÙË ‰È·‰ÈÎ·Û›·; ™˘¯Ó¿ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ì·È, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ¤¯ˆ Î·Ù·Ï‹ÍÂÈ ÛÂ ÌÈ· ·ÍÈfiÈÛÙË ÂÍ‹ÁËÛË. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÂÈ ÙÈ˜ Û˘ÓËıÈÛÌ¤ÓÂ˜ ÚÔ‰È·ÁÚ·Ê¤˜, ‚¿ÛÂÈ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ÏÂÈÔÓfiÙËÙ· ÙˆÓ Á˘Ó·ÈÎÒÓ Û˘ÓËı›˙ÂÈ Ó· ÂÈÏ¤ÁÂÈ ÔÙ¿. ™˘Ó‹ıˆ˜ ·Ó·˙ËÙÔ‡Ó Î¿ÙÈ «ÂÏ·ÊÚ‡», Î¿ÙÈ «‰ÚÔÛÂÚfi», Î¿ÙÈ «ÁÈ· ÙËÓ ·Ú¤·». ŒÓ· ¿ÛÚÔ ÎÚ·Û›, ÌÈ· ‚fiÙÎ·, ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÔÓÙ·È Â˘ÎÔÏfiÙÂÚ· ÛÙ· ÎÚÈÙ‹ÚÈ¿ ÙÔ˘˜. ∂›Ó·È Ì‹ˆ˜ ÙÔ ÛÙÂÚÂfiÙ˘Ô ÙÔ˘ «·ÓÙÚÈÎÔ‡», «ÛÎÏËÚÔ‡» ÔÙÔ‡ Ô˘ ÙÈ˜ Î¿ÓÂÈ Ó· ÚÔÛÂÚÓÔ‡Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ; ∞ÎfiÌË ÎÈ ·Ó ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, Ì‹ˆ˜ Í·ÊÓÈ¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ÚÒÙÔ ÌÔ‡‰È·ÛÌ· Î·È Á˘ÚÓÔ‡Ó ÁÚ‹ÁÔÚ· ÛÂ Ï‡ÛÂÈ˜ Î·È ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÌ¤ÓÂ˜; ª‹ˆ˜ ‰ÂÓ ÙÔÏÌÔ‡Ó Ó· ·ÊÂıÔ‡Ó ÛÙËÓ ÚˆÙfiÁÓˆÚË ·›ÛıËÛË Ô˘ ÚÔÎ·ÏÂ› ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÁÈ· Ó· ÙÔ ·Ó·Î·Ï‡„Ô˘Ó; ∫È fiÌˆ˜, ·Ó ÙÔ Î·ÏÔÛÎÂÊÙÂ›˜, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÔÏ‡ ÛÙÈ˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜ Î·È ÛÙËÓ ·¤Ó·Ë ·Ó·˙‹ÙËÛ‹ ÙÔ˘˜ ÁÈ· Û¯¤ÛÂÈ˜ Ô˘ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÂÌÈÛÙÔÛ‡ÓË, ÙËÓ ·ÊÔÛ›ˆÛË Î·È ÙËÓ ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·. ÿÛˆ˜ ¿ÏÈ, ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÂÚˆÙÂ˘Ì¤ÓÂ˜ fiÙ·Ó ÙÔ ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿...

WHISKY Magazine

| 15

COCKTAILS

ΤΑΣΗ: ΚΑΠΝΙΣΤΟ √ Naren Young Ì¿˜ Ì˘Â› ÛÙ· Ì˘ÛÙÈÎ¿ ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡

Ó ‰È·‚¿˙ÂÙÂ ·˘Ùfi ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi, ÙfiÙÂ ˘Ôı¤Ùˆ fiÙÈ Û›ÁÔ˘Ú· ÌÈ· ÊÔÚ¿ ÛÙÔ ÙfiÛÔ ÂÈÏ¤ÁÂÙÂ ¤Ó· Î·ÓÈÛÙfi dram. ∞ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÙË ÌÔÓ·‰ÈÎ‹, ÌÂı˘ÛÙÈÎ‹ Î·È Û·ÁËÓÂ˘ÙÈÎ‹ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘, Ô˘ ËÁ¿˙ÂÈ ·fi ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙË ı·Ï·ÛÛÈÓ‹ ·‡Ú· ÙÔ˘ Islay ‹ Î¿ÔÈÔ˘ ¿ÏÏÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ¤Ú· ·fi ÙÈ˜ ·ÓÂÌÔ‰·ÚÌ¤ÓÂ˜ ·ÎÙ¤˜ ÙÈ˜ ™ÎˆÙ›·˜. √ÌÔÏÔÁÔ˘Ì¤Óˆ˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È fiÏÔÈ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙˆÓ malt Ù‡Ô˘ Laphroaig Î·È Lagavulin, Î·È ˆ˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ Ì¿ÚÌ·Ó, ÁÓˆÚ›˙ˆ ÔÏ‡ Î·Ï¿ ÙÈ˜ ‰˘ÛÎÔÏ›Â˜ Ô˘ ··ÓÙ¿ Î·ÓÂ›˜ ÛÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ¿ ÙÔ˘ Ó· Ì˘‹ÛÂÈ ÙÔ ÎÔÈÓfi ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙˆÓ Î·ÓÈÛÙÒÓ ÔÙÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ÔÏÏÔ› Â›Ó·È Úfiı˘ÌÔÈ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ·˘Ù¿ Ù· ÔÏ‡ÏÔÎ· malt ÛÂ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ¢ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È fiÌˆ˜ ˘ÂÚ‚ÔÏ¤˜ Î·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ·Ó¿ÁÎË ÙÔ malt Ó· ·ÔÙÂÏÂ› ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi. ªÔÚÂ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÂ› ÁÈ· Ó· ‰ÒÛÂÈ ÌÈ· ÓfiÙ·, fiˆ˜, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÛÂ Î·ÓÂ›˜ ÙÔ bitters. ¶ÔÏÏÔ› Ì¿ÚÌ·Ó Â›ÛË˜ ÂÈÏ¤ÁÔ˘Ó ·ÏÒ˜ Ó· ·ÏÂ›„Ô˘Ó Î¿ÔÈÔ Î·ÓÈÛÌ¤ÓÔ malt ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘

16 |

WHISKY Magazine

ÔÙËÚÈÔ‡, fiˆ˜ Á›ÓÂÙ·È Î·È ÛÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi Smoky Martini. ∫·È ÌÈ·˜ Î·È ÊÙ¿Û·ÌÂ ˆ˜ Â‰Ò, ÌÔÚÂ›ÙÂ Î¿ÏÏÈÛÙ· Ó· ÙÔ Á·ÚÓ›ÚÂÙÂ ÌÂ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Î·ÓÈÛÙÔ‡ ÛÔÏÔÌÔ‡ ÛÂ Ô‰ÔÓÙÔÁÏ˘Ê›‰·. ∆Ô ÈÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Smoky Martini Ô˘ ÁÂ‡ÙËÎ·Ó ÔÙ¤ Ù· ¯Â›ÏË ÌÔ˘ ‹Ù·Ó ÛÙÔ ÂÎÏÂÎÙfi Supper Club ÙË˜ ƒÒÌË˜, fiÔ˘ Ô ÚÒËÓ ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜ Ì¿ÚÌ·Ó Leonardo Leuci Â›¯Â ÍÂÏ‡ÓÂÈ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌÂ Lagavulin, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›¯Â ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ·ÚˆÌ·Ù›ÛÂÈ ÌÂ Ô‡Ú· Montecristo. ∂ÎÚËÎÙÈÎfi!

ÕÏÏÔÈ ¿ÏÈ „ÂÎ¿˙Ô˘Ó ÌÂ ·ÙÔÌÈ˙¤Ú ÙÔ ·Á·ËÌ¤ÓÔ ÙÔ˘˜ malt ¿Óˆ ·fi ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘˜, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÌÂ ÙËÓ ÚÒÙË ÙÔ˘˜ ÁÔ˘ÏÈ¿ ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô ı·Ï·ÛÛÈÓfi ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ malt, Ô˘ Ì·ÁÈÎ¿ ÙÔ˘˜ Ù·ÍÈ‰Â‡ÂÈ ÛÙÈ˜ ·Ú·Ï›Â˜ ÙÔ˘ Islay. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ¤Ó· ·fi Ù· ÔÙ¿ Ô˘ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ Ìfi‰· ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ Penicillin, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ Ô ·˘ÛÙÚ·Ïfi˜ Ì¿ÚÌ·Ó Sam Ross ÙÔ˘ ÁÓˆÛÙÔ‡ Milk & Honey ÙË˜ ¡¤·˜ ÀfiÚÎË˜. ÿÛˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÔÙ¤. ∞ÏÏ¿ ·˜ Ì·˜ Ù· ÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜: «√˘ÛÈ·ÛÙÈÎ¿ Â›Ó·È ÌÈ· ÂÎ‰Ô¯‹ ÙÔ˘ Gold Rush (¤Ó· Â›‰Ô˜ Bourbon Sour ÌÂ Ì¤ÏÈ). ∞ÓÙÈÎ·Ù¤ÛÙËÛ· ÙÔ bourbon ÌÂ Compass Box Asyla, ÎÈ ÂÓÒ Â›¯Â ÛÈÚÙ¿‰· Î·È ÔÍ‡ÙËÙ·, ÙÔ˘ ¤ÏÂÈÂ ¤Ó· ÛÙÔÈ¯Â›Ô: Ô Î·Ófi˜. ∆Ô Ì˘ÛÙÈÎfi ‹Ù·Ó ÌÈ· ÛÙ·ÏÈ¿ Peat Monster ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜. ∆Ô ÔÙfi ·˘Ùfi ‹ÚıÂ Ó· Î·Ï‡„ÂÈ ¤Ó· ÎÂÓfi ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, Î·ıÒ˜ ÔÈ Ì¿ÚÌ·Ó ‰ÂÓ Â›¯·Ó ÔÙ¤ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙÂ› ÌÂ Î·Ï¿ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎ· Ô˘›ÛÎÈ. ◊ıÂÏ· Ó· ÂÎÌÂÙ·ÏÏÂ˘ÙÒ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡ ÂÓfi˜ Islay malt, ¯ˆÚ›˜ fiÌˆ˜ Ó· Ó›Íˆ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. £ÂˆÚÒ fiÙÈ Â›Ó·È ÌÈ· Î·Ï‹ ÂÈÛ·ÁˆÁ‹ ÛÙ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÌÂ Ô˘›ÛÎÈØ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜ ·ÔÙÂÏÂ› ÌÈ·

ºˆÙÔÁÚ·Ê›Â˜: MARIO SALAS

UP IN SMOKE

Î·Ï‹ ÚÒÙË Â·Ê‹ ÌÂ Ù· ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎ· Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ·Ú¿ÏÏËÏ· Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ÔÏ‡ÏÔÎÔ, ÒÛÙÂ Ó· ÈÎ·ÓÔÔÈÂ› Î·È ÙÔ˘˜ ·Ï·›Ì·¯Ô˘˜ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡». ∂›Ó·È, ˆÛÙfiÛÔ, ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ÙÔÓ›ÛÔ˘ÌÂ ÙÔÓ Î·Ófi ÌÂ ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜; ∫·È Ò˜ ¤ÁÈÓÂ Í·ÊÓÈÎ¿ Ô Î·Ófi˜ ÙfiÛÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ÌÂÙ·Í‡ ÙˆÓ ÈÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎÒÓ Ì¿ÚÌ·Ó ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∫·ÓÈÛÙ¤˜ ÓfiÙÂ˜ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ Î·È ÙÔ Mezcal, Ô˘ Â›Ó·È Î·È ÙÔ ·Á·ËÌ¤ÓÔ ·È‰› ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ŸÌˆ˜ ‰ÂÓ ÂÈÎÚ·ÙÂ› ÛÂ fiÏ· Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô Î·Ófi˜. ∫¿ÔÈ· ·Ó·‰›‰Ô˘Ó ÌÈ· ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿ÙË Â˘ˆ‰È¿, Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ÌÔÚÂ› Ó· Ù· ·ÔÁÂÈÒÛÂÈ. ŒÓ· ·fi Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· Ù·Ï¤ÓÙ· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙˆÓ Ì¿ÚÌ·Ó, Ô Eben Freeman, ¤ÁÈÓÂ ‰È¿ÛËÌÔ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙÈ˜ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎ¤˜ ÙÂ¯ÓÈÎ¤˜ Ô˘ ‰È‰¿¯ıËÎÂ ÛÙÔ Ó·fi ÙË˜ ÌÔÚÈ·Î‹˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ ÙË˜ ¡¤·˜ ÀfiÚÎË˜, ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ wd~50. ∂ÎÂ› ÙÂÏÂÈÔÔ›ËÛÂ ÙÔ Waylon Cocktail –ÙÔ ÔÔ›Ô ÙÂÏÈÎ¿ ˘ÈÔıÂÙ‹ıËÎÂ ·fi ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Taylor. µ·ÛÈÎ¿ Â›Ó·È bourbon ÌÂ ÎfiÎ· ÎfiÏ·. ¶ÚÒÙ· Î·Ó›˙ÂÈ ÙÔ ÛÈÚfiÈ ÎfiÎ· ÎfiÏ·˜ Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ ÚÔÛı¤ÛÂÈ ÛÙÔ ÌË¯¿ÓËÌ· post-mix. ∞Ïfi, ˘¤ÚÔ¯Ô Î·È ÌÂÁ·ÏÔÊ˘¤˜! √ ›‰ÈÔ˜ ·Ô‰›‰ÂÈ ÙËÓ ÙˆÚÈÓ‹ ÙÚ¤Ï· ÁÈ· Î·ÓÈÛÙ¿ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙË Ï·ÙÚÂ›· Ô˘ ÙÚ¤ÊÔ˘Ó ÔÈ ∞ÌÂÚÈÎ·ÓÔ› ÁÈ· Ù· Ì¿ÚÌÂÎÈÔ˘ Î·È ÙËÓ ÂÁÁÂÓ‹ ÔÈÎÂÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ÌÂ Ù¤ÙÔÈÂ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜. «√ ˙·¯·ÚÔÏ¿ÛÙË˜ Sam Mason ÌÔ˘ ¤‰ÂÈÍÂ fiÙÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Î·ÓÈÛÙÔ‡Ó fiÏ· Ù· ˘ÁÚ¿, fiÙ·Ó ¤ÊÙÈ·ÍÂ Î·ÓÈÛÙfi ·ÁˆÙfi ‚·Ó›ÏÈ· ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ wd~50» Ï¤ÂÈ Ô Freeman. «∆ÚÂÏ¿ıËÎ· Ì’ ·˘Ùfi ÙÔ ÎÔÏ¿ÎÈ ÙË˜ Î·ÓÈÛÙ‹˜ ÎfiÎ· ÎfiÏ·˜ Î·È ÛÙ· ÂÁÎ·›ÓÈ· ÙÔ˘ Taylor, ÙÂÏÂÈÔÔ›ËÛ· ÙÔ Û‡ÛÙËÌ·, ‚·ÛÈ˙fiÌÂÓÔ˜ ÛÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· ÌÔ˘ ÌÂ ÌË¯·Ó‹Ì·Ù· post-mix». ¶ÚfiÛÊ·Ù· ¿Ú¯ÈÛ· Ó· ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÌ·È ÌÂ Î·ÓÈÛÙ¿ ·Á¿ÎÈ·. ŒÓ·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÛÂÊ Ì·˜ ÛÙÔ The Dutch ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙË˜ ¡¤·˜ ÀfiÚÎË˜, ÙÔ ™fi¯Ô, Î¿ÓÈÛÂ Ï›ÁÔ ÓÂÚfi, ÙÔ ÔÔ›Ô ÌÂÙ¿ ¿ÁˆÛ· ÛÂ ÚË¯fi Ù·„›. ⁄ÛÙÂÚ· Ì’ ¤Ó·Ó ·ÁÔÎfiÊÙË

¤Û·Û· ·Î·ÓfiÓÈÛÙ· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ¿ÁÔ˘, ÒÛÙÂ Ó· ¯ˆÚÔ‡Ó ÛÂ ÔÙ‹ÚÈ· ·Ï·ÈÔ‡ Ù‡Ô˘. ŒÌÔÈ·˙·Ó Ï›ÁÔ ÌÂ ·ÔÏÈıÒÌ·Ù·. ŒÎ·Ó· Ù· ÚÒÙ· ÌÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÌÂ Negroni Î·È Manhattan –Ù· ‰‡Ô ·Á·ËÌ¤Ó· ÌÔ˘ ÎÔÎÙ¤ÈÏ– Î·È ‚Á‹Î·Ó ÔÏ‡ Î·Ï¿. ø˜ ÌË Î·ÓÈÛÙ‹˜, Â›¯· ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ ¤ÁÏÂÈÊ· Ù·Û¿ÎÈ. ŸÌˆ˜ ¤Ó· ¿Ú· ÔÏ‡ ÓfiÛÙÈÌÔ Ù·Û¿ÎÈ. ™ÙÔ Portland, Ô Even Zimmerman ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ› Î·ÓÈÛÙ¿ ·Á¿ÎÈ· Â‰Ò Î·È ÌÂÚÈÎ¿ ¯ÚfiÓÈ· Î·È fiˆ˜ Ï¤ÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜, fiÔ˘ ÎÈ ·Ó ¤¯ÂÈ ¿ÂÈ, ÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·ÓÔ‡ ÙÔÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ·ÓÙÔ‡. ∞Ó Î·È ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ ‰ÂÓ ÙÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Ë ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡, ÈÛÙÂ‡ÂÈ fiÙÈ Ù· Î·ÓÈÛÙ¿ ·Á¿ÎÈ· ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ÌÈ· ·ÓÂ·›ÛıËÙË ÓfiÙ· ÛÙ· ÔÙ¿. ∆Ô Û‹Ì· Î·Ù·ÙÂı¤Ó ÔÙfi ÙÔ˘, ÙÔ Smoke Signals, Â›Ó·È ¤Ó·˜ Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ wheated bourbon, Manzanilla sherry Î·È ÛÈÚfiÈ ÂÎ¿Ó. ™Â ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÔÈ Î·ÓÈÛÙ¤˜ ÓfiÙÂ˜ ‰ÂÓ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ··Ú·›ÙËÙ· ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ ÔÙfi. ªÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È Î¿ÙÈ ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi. ªÈ· Î·ÓÈÛÙ‹ Á·ÚÓÈÙÔ‡Ú· ‹ Î·ÓÈÛÙfi ·Ï¿ÙÈ ÛÙÔ ¯Â›ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÂÓfi˜ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Margarita (Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi!) ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ó ¤Ó· ÏÂÙfi Î·È Û˘Ó¿Ì· ÂÍ·›ÛÈÔ ¿ÚˆÌ· Î·ÓÔ‡. ∆Ô White Manhattan ÛÙÔ The Dutch Â›Ó·È ¤Ó· ÔÏ‡ ‰ËÌÔÊÈÏ¤˜ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙÔ ÔÔ›Ô Á·ÚÓ›ÚÔ˘ÌÂ ÌÂ ¤Ó· ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÂÚ¿ÛÈ, Ô˘ ÙÔ ¤¯Ô˘ÌÂ Î·Ó›ÛÂÈ ÁÈ· 15 ÏÂÙ¿. ∂›Ó·È ÌÈ· Â˘¯¿ÚÈÛÙË ¤ÎÏËÍË ÛÙÔÓ ¿ÙÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÛÔ˘, Ô˘ ÛÂ Î¿ÓÂÈ Ó· ÍÂ¯Ó¿˜ fiÙÈ ÙÔ ÔÙfi ÛÔ˘ ÌfiÏÈ˜ ÙÂÏÂ›ˆÛÂ.

ΩΣ ΜΗ ΚΑΠΝΙΣΤΗΣ, ΕΙΧΑ ΤΗΝ ΑΙΣΘΗΣΗ ΟΤΙ ΕΓΛΕΙΦΑ ΤΑΣΑΚΙ. ΟΜΩΣ ΕΝΑ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΤΑΣΑΚΙ.

™ À ¡ ∆∞ ° ∂ ™

WHITE MANHATTAN ¢ËÌÈÔ˘ÚÁﬁ˜ Naren Young – The Dutch, ¡¤· ÀﬁÚÎË

60ml ÏÂ˘Îﬁ Ô˘›ÛÎÈ Death’s Door 30ml ‚ÂÚÌÔ‡Ù Dolin Blanc 2 bar spoon Kirschwasser 1 bar spoon Buffalo Trace White Dog 4 ÛÙ·ÁﬁÓÂ˜ ‚¿ÌÌ· Jasmine & Rose

∞Ó·Î·Ù¤„ÙÂ ÌÂ ¿ÁÔ Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙÂ ÙÔ Ì¤Û· ÛÂ ¤Ó· ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. °·ÚÓ›ÚÂÙÂ ÌÂ ¤Ó· ÊÚ¤ÛÎÔ Î·ÓÈÛÌ¤ÓÔ ÎÂÚ¿ÛÈ.

PENICILLIN ¢ËÌÈÔ˘ÚÁﬁ˜ Sam Ross – Milk & Honey, ¡¤· ÀﬁÚÎË

60ml Pig’s Nose Scotch 20ml ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌfiÓÈ 15ml ÛÈÚfiÈ ÌÂÏÈÔ‡ (3:1) 15ml ÁÏ˘Îfi˜ ¯˘Ìfi˜ ÈÂÚfiÚÈ˙·˜ (4 Ì¤ÚË ¯˘Ìfi˜ ÈÂÚfiÚÈ˙·˜: 3 Ì¤ÚË ÎÚ˘ÛÙ·ÏÏÈÎ‹ ˙¿¯·ÚË)

∞Ó·Î·Ù¤„ÙÂ ÛÂ Û¤ÈÎÂÚ Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙÂ ÙÔ ¿Óˆ ÛÂ 1 ÌÂÁ¿ÏÔ ·Á¿ÎÈ. ¶ÂÚÈ¯‡ÛÙÂ Ï›ÁÔ Laphroaig ·ﬁ ¿Óˆ, ÒÛÙÂ Ó· ÂÈÏ¤ÂÈ.

BEER AND A SMOKE ¢ËÌÈÔ˘ÚÁﬁ˜ Jim Meehan – PDT, ¡¤· ÀﬁÚÎË

30ml Sombra Mezcal 20ml ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 1 ÛÙ·ÁfiÓ· The Bitter Truth bitters ÌÂ ¿ÚˆÌ· Û¤ÏÂÚÈ 4 ÛÙ·ÁfiÓÂ˜ Î·˘ÙÂÚ‹˜ ÛÔ˜ Cholula

∞Ó·Î·Ù¤„ÙÂ ÌÂ ¿ÁÔ Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙÂ ÙÔ Ì¤Û· ÛÂ ¤Ó· ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ Collins, ·ÊÔ‡ ·ÏÂ›„ÂÙÂ ÙÔ ¯Â›ÏÔ˜ ÌÂ ·Ï¿ÙÈ kosher, ·Ï¿ÙÈ ·ﬁ Û¤ÏÈÓÔ Î·È ÊÚÂÛÎÔÙÚÈÌÌ¤ÓÔ Ì·‡ÚÔ È¤ÚÈ. ¶ÂÚÈ¯‡ÛÙÂ ÙÔ ÌÂ Ï›ÁË Ì›Ú· Pilsner.

BIG APPLE ¢ËÌÈÔ˘ÚÁﬁ˜ Naren Young

45ml Laird’s Bonded Applejack 15ml ÌÚ¿ÓÙÈ eau de vie Ì‹ÏÔ 7ml St Germain 15ml Î·ÓÈÛÙfi˜ ¯˘Ìfi˜ Ì‹ÏÔ˘ 15ml ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 15ml ÛÈÚfiÈ Ì¤ÓÙ·

∞Ó·Î·Ù¤„ÙÂ ÛÂ Û¤ÈÎÂÚ Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙÂ ÙÔ ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜ Ì¤Û· ÛÂ ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. °·ÚÓ›ÚÂÙÂ ÌÂ 3 ÏÂÙ¤˜ Ê¤ÙÂ˜ Ì‹ÏÔ˘ Î·È „ÂÎ¿ÛÙÂ Ï›ÁÔ Caol Ila.

WHISKY Magazine

| 17

∞ﬁ ÙÔÓ Bar Fly barfly@thewhiskymag.gr

{

THANK YOU, MR ADAMS

always look on the bright side of life

}

∞˘Ùfi ÙÔ overview ‰ÂÓ ı· ·Ú¯›ÛÂÈ ÌÂ ÙÔ Ó· Û·˜ ˆ ·fi Ô‡ ‚Á·›ÓÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ· «42». √ Ù›ÙÏÔ˜ ‚ÔËı¿ÂÈ, ‚ÚÂ›ÙÂ ÙÔ. ¶¿ÓÙˆ˜ ÙÔ motto ÙÔ‡ «42» Â›Ó·È ÙÔ ÂÍ‹˜:

¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ, ·ÔÏ·‡ÛÙÂ.

ÔÈfiÓ, ∫ÔÏÔÎÔÙÚÒÓË 3 (Â›·ÌÂ, fi¯È 42), ÛÙË ÛÙÔ¿ ÙÔ˘ «∫ÂÓÙÚÈÎfiÓ». √ BarFly –ÂÁÒ, ‰ËÏ·‰‹– ¤‚·ÏÂ ÙÔ ˙ÂÛÙfi ÙÔ˘ ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓÔ ÁÈ·Ù› Â›¯Â ¯ÈÔÓfiÓÂÚÔ Î·È ‚Á‹ÎÂ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙË˜ ∞ı‹Ó·˜, ÛÂ ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ Ô˘, ÂÓÒ Â›Ó·È ·Ó¤ÌÔÚÊË, ‰ÂÓ ÙËÓ ÔÏ˘Û˘Ì·ıÒ ÁÈ· ÙË Ì¤ÙÚÈ· ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÂÈ. ¡·È, Í¤Úˆ: hype, ¤Í˘Ó· ÌÔ˘ÙÚ¿ÎÈ· Î·È Ù¤ÙÔÈ·, ·ÏÏ¿ who caresØ ‰ÂÓ Â›Ì·È ÎÔÛÌÈÎ‹ Û˘ÓÙ¿ÎÙÚÈ·. ∆· Î·Ï¿ Ì·Ú „¿¯Óˆ. ∫·È ÙÔ ‚Ú‹Î·. ªÈ· ‰fiÛË ∂˘ÚÒË˜ Î¿Ùˆ ·fi ÙÔ ™‡ÓÙ·ÁÌ·. ∂ÈÙ¤ÏÔ˘˜. ∆ÒÚ·, ÙÈ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ¤¯ÂÈ ÙÔ Whisky Magazine ÛÂ ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ Á›ÓÂÙ·È Ì¤Ú· ÌÂ ÙË Ì¤Ú· fiÏÔ Î·È ÈÔ ÁÓˆÛÙfi ÁÈ· Ù· cocktail ÙÔ˘; ª· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÁÈ’ ·˘Ùfi. °È·Ù› ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÙÚfiÔ˜ ˙ˆ‹˜, fi¯È ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÔÙfi, ÎÈ ·˘ÙÔ› ÔÈ Ù‡ÔÈ ÛÙÔ «42» Î¿ÓÔ˘Ó Î¿ÙÈ ÔÏ‡ Î·Ï¿ ÛÂ Û¯¤ÛË ÌÂ ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ Î·È ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∞Á·¿ÓÂ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜. ª·›ÓÔ˘ÌÂ Ì¤Û·; √ ¯ÒÚÔ˜: Ô ÛÎËÓÔÁÚ¿ÊÔ˜ ª·ÓÒÏË˜ ª·ÚÈ‰¿ÎË˜ ¤¯ÂÈ Û¯Â‰È¿ÛÂÈ ¤Ó· ·˘ıÂÓÙÈÎfi bar room.

18 |

WHISKY Magazine

•‡ÏÔ, ÌÂÁ¿ÏË, Ì·ÎÚÈ¿, Â˘Ú‡¯ˆÚË Ì¿Ú·, ‚·ı‡ ÛÎÔ˘ÚÔÎfiÎÎÈÓÔ ‰¤ÚÌ· Î·È ¿ÏÈ Í‡ÏÔ. Classic. To ÛÙÔÈ¯Â›Ô ÌÔ˘. ¶ÂÚ›Ô˘ ÔÎÙÒÌÈÛË, ¶·Ú·ÛÎÂ˘‹. ™ÙÈ˜ ÂfiÌÂÓÂ˜ ÙÚÂÈ˜ ÒÚÂ˜ Ô˘ ¤Î·ÙÛ· ÂÎÂ›, ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ¿ÏÏ·ÍÂ ÔÏÏ¿ ÚfiÛˆ·. °È· ÙËÓ ÒÚ·, ‹Ù·Ó Ì¿ÏÏÔÓ ‹Û˘¯·, ÌÂ Û˘Ì·ı¤ÛÙ·ÙË ÌÔ˘ÛÈÎ‹. ∫¿ıÔÌ·È ÛÙËÓ Ì¿Ú· Û·Ó Î·Ïfi ·È‰›. ŸÙ·Ó ÚÒÙËÛ· ÙÔÓ ÃÚ‹ÛÙÔ Xo˘Û¤·, È‰ÈÔÎÙ‹ÙË ÙÔ˘ «42» Î·È ÁÓˆÛÙfi ÛÂ fiÏÔ˘˜ Ì·˜ ·fi ÙË ‰È·‰ÚÔÌ‹ ÙÔ˘ ÛÙÈ˜ Î·Ï‡ÙÂÚÂ˜ Ì¿ÚÂ˜ ÙË˜ fiÏË˜, Ò˜ ÎÈ ¤¯ÂÈ ÙfiÛÂ˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜, Â›ÙÂ ÌfiÓÂ˜ ÙÔ˘˜ Â›ÙÂ ÛÂ ·Ú¤Â˜, ÌÔ˘ ·¿ÓÙËÛÂ ¯·ÌËÏÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ‚Ï¤ÌÌ·: «∂›Ì·ÛÙÂ Ù˘¯ÂÚÔ›...». æ¤Ì·Ù·! ∆· ·È‰È¿ ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú· Â›Ó·È… ¯Ì… Ò˜ Ó· ÙÔ ˆ… Â›Ó·È ˆÚ·›· ·È‰È¿, ÔÏ‡ ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ·ÎÔ› Î·È Úfiı˘ÌÔÈ. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ÌÈÏ¿ÌÂ ÁÈ· Ù¤ÛÛÂÚÈ˜ ·fi ÙÔ˘˜ Î·Ï‡ÙÂÚÔ˘˜ bartender Ô˘ ¤¯Ô˘ÌÂ. ªÂ ÛÔ˘‰¤˜, ‚Ú·‚Â›·, ÁÓÒÛÂÈ˜ Î·È ÌÂÚ¿ÎÈ. ™ËÌÂÈÒÛÙÂ: ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó Ô °È¿ÓÓË˜ ™·Ì·Ú¿˜, Ô °È¿ÓÓË˜ ∞ÏÂÍfiÔ˘ÏÔ˜, Ô ™‡ÚÔ˜ ∞ÓÙˆÓfiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Ë ÎÔ‡ÎÏ· ª¿ÚÊÈ ª·Ï‹. ª·˙›, ‚¤-

BAR OVERVIEW ‚·È·, ÌÂ ÙÔÓ ÃÚ‹ÛÙÔ ÃÔ˘Û¤·. ªÈÏ‹ÛÙÂ ÙÔ˘˜, ÚˆÙ‹ÛÙÂ ÙÔ˘˜ Î·È ÂÌÈÛÙÂ˘ÙÂ›ÙÂ ÙÔ˘˜. •¤ÚÔ˘Ó ÙÈ Î¿ÓÔ˘Ó. ∂ÁÒ, ¿ÏÈ, ¤Î·Ó· ÙËÓ ÂÚÒÙËÛË Ô˘ Î¿Óˆ ¿ÓÙ· fiÙ·Ó ı¤Ïˆ Ó· Î·Ù·Ï¿‚ˆ ÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÂÓfi˜ ¯ÒÚÔ˘: «£· ‹ıÂÏ· ¤Ó· malt, ·Ú·Î·ÏÒ. ∫·Ïfi, ·ÏÏ¿ fi¯È ÔÏ‡ ·ÎÚÈ‚fi, ÎÈ fi¯È ÁÏ˘Îfi ‹ ÌÂ ÊÚÔ‡Ù·». «¡· Û·˜ ÚÔÙÂ›Óˆ ‰‡Ô Ô˘ ·Á·Ò; ŒÓ· Bowmore 17 ‹ ¤Ó· Jura Superstition» ÌÔ˘ Â›Â Ô ™‡ÚÔ˜. ªÔ˘ Û¤Ú‚ÈÚÂ ¤Ó· Bowmore, ÛÂ ·ÚÎÂÙ¿ Î·Ï‹ ÌÂ˙Ô‡Ú·, ·ÏÏ¿ ÛÂ ÙÂÏÂ›ˆ˜ Ï¿ıÔ˜ ÔÙ‹ÚÈ, Î·È ÌÂ ÔÏ‡ Î·Ï¿ siders: ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓÔ ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ Î·È ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ, ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È ÎfiÎÎÔ˘˜ Î·Ê¤. ¶ÂÚ›ÌÂÓ· ÙÔÓ ÃÚ‹ÛÙÔ Ó· ÌÔ˘ ÌÈÏ‹ÛÂÈ ÁÈ· ÙÔ Ì·Á·˙› ÙÔ˘, ¤ÁÏÂÈÊ· ÙÔ Î·ÓÈÛÙfi ÌÔ˘, Î·È ÙÔ Ì·Á·˙› ¿Ú¯ÈÛÂ Ó· ÁÂÌ›˙ÂÈ. ∫¿Ùˆ ·fi ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ «42» ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ˘fiÙÈÙÏÔ˜ «cocktail bar» ‹ Î¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ. ∑‹ÙËÛ· ·fi ÙÔÓ ÃÚ‹ÛÙÔ Ó· ‚¿ÏÂÈ Ù›ÙÏÔ Î·È ÌÔ˘ Â›Â Ó· ‚¿Ïˆ... «˘fi ÂÍ¤ÏÈÍË». ™ÙËÓ Ô˘Û›· ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ¿ÚÈÛÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi Ì·Ú ÌÂ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ¤ÓÙÂ ÔÏ‡ ÂÚÁ·ÙÈÎÒÓ bartender, Ô˘ ‰ÂÓ ÎÔ˘Ú¿˙ÔÓÙ·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó ˘ÏÈÎ¿ Î·È Ó¤Â˜ ÙÂ¯ÓÈÎ¤˜, Ô‡ÙÂ Ó· ÙÂÏÂÈÔÔÈÔ‡Ó Î·È Ó· ÚÔÙÂ›ÓÔ˘Ó Ó¤Ô˘˜ ÁÂ˘ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜. °È· Ù· ·È‰È¿ ·˘Ù¿, Ë Ï¤ÍË «ÂÏ¿ÙË˜» ¤¯ÂÈ ·ÓÙÈÎ·Ù·ÛÙ·ıÂ› ·fi ÙË Ï¤ÍË «Î·ÏÂÛÌ¤ÓÔ˜». ¶ÚÔÛ·ıÔ‡Ó ÒÛÙÂ Ô Î·ÏÂÛÌ¤ÓÔ˜ Ó· ˙‹ÛÂÈ ÌÈ· ÂÌÂÈÚ›· ÂÛÙ›·ÛË˜, ÌÈ· ÂÌÂÈÚ›· ÊÈÏÔÍÂÓ›·˜. ∆Ô Î·ÏˆÛÔÚ›˙Ô˘ÌÂ. ∆Ô service ‰ÂÓ Â›Ó·È ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi. ∂›Ó·È fiÏÔÈ Â˘ÁÂÓ¤ÛÙ·ÙÔÈ, ·ÏÏ¿ ÂÈ‰ÈÎ¿ ÙÈ˜ ÒÚÂ˜ Ô˘ ÙÔ Ì·Á·˙› ÁÂÌ›˙ÂÈ, Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈÌ¤ÓÂÈ˜ Ï›ÁÔ ·Ú·¿Óˆ ·fi fiÛÔ ı· ‹ıÂÏÂ˜. ∂›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÌfiÓÔ dessous Ô˘ ÛËÌÂ›ˆÛ·. √ ÎfiÛÌÔ˜; ªÈ· ¯·Ú¿ crowd. ¢ÈÎËÁfiÚÔÈ ÌÂ ÁÚ·‚¿ÙÂ˜, Ô˘ Î·Ù¤Êı·Ó·Ó ÌÂ Ô‰‹Ï·Ù· (!), ÔÏÏ¿ ÎÔÚ›ÙÛÈ· Ô˘ ˙ËÙÔ‡Û·Ó ÙËÓ ÚfiÙ·ÛË ÙÔ˘ bartender ÁÈ· ÙÔ ÙÈ Ó· ÈÔ‡Ó, ·ÁfiÚÈ· ÌÂ ÔÏÏ¿ Ù·ÙÔ˘¿˙, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÂ˜ ËÏÈÎ›Â˜, ÓÂ·ÚÒÓ ¿ÓÙ·. ªÈÏÒÓÙ·˜ ÁÈ· tattoo, Ô ÃÚ‹ÛÙÔ˜ Â›Ó·È ˙ˆÓÙ·Ófi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ˘

ΕΙΤΕ ΠΑΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΠΙΡΑ ΕΙΤΕ ΓΙΑ ΕΝΑ KIR ROYALE Η ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΕΙΝΑΙ Η ΙΔΙΑ. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ! body art. ∞ÏÏ¿, fiˆ˜ Ï¤ÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜, ¤¯ÂÈ ·ÎfiÌË ·ÚÎÂÙfi ¯ÒÚÔ ÁÈ· ÌÂÚÈÎ¿ tattoo, fiˆ˜ Î·È ·ÚÎÂÙfi ¯ÒÚÔ ·ÎfiÌË ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘ ÁÈ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎ¤˜ È‰¤Â˜. ∞Ó Û˘ÓÂ¯›ÛÂÈ ÙËÓ ·ıÈ·ÛÌ¤ÓË ·Ó·˙‹ÙËÛ‹ ÙÔ˘ ÛÙÔÓ Á·Ï·Í›· (tip ÁÈ· ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ) ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ, ÙÔÓ ‚Ï¤ˆ Ó· Î¿ÓÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √ Î·Ù¿ÏÔÁÔ˜ Ô˘ Â›‰· ‹Ù·Ó Ô ÊıÈÓÔˆÚÈÓfi˜. ™ÈÙÈÎ¿ ∞Ó·ÌÈÁÓ˘ÔÏÔÁ‹Ì·Ù· Î·È º˘Û·Ï›‰Â˜ & ∞ÂÚÈÙ›Ê. ∆Ô ÂÔ¯ÈÎfi ·˘Ùfi Ì·Ú ·ÏÏ¿˙ÂÈ Î·Ù¿ÏÔÁÔ Î¿ıÂ ÙÚÂÈ˜ Ì‹ÓÂ˜. ∫¿ıÂ Â‚‰ÔÌ¿‰·, ˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· ÔÎÙ¿ˆÚÔ workshop ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÔÈ bartender ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ó, ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó (Î·È ›ÓÔ˘Ó) Ù· cocktail ÙË˜ ÂfiÌÂÓË˜ ÂÔ¯‹˜. ∞! ∫·È Î¿ıÂ ÙÚÂÈ˜ Ì‹ÓÂ˜, ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó Î·È Ù· ¯ÚÒÌ·Ù· ÙË˜ ÛÙÔÏ‹˜ ÙÔ˘˜, ÁÈÏ¤Î·, ÁÚ·‚¿ÙÂ˜, fiÏ· ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙ· ·fi Ú¿ÊÙË, ·Ú·Î·ÏÒ. ∏ Î¿‚· ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ „·ÁÌ¤ÓË Î·È ÌÂ ÔÏÏ¤˜ ÂÎÏ‹ÍÂÈ˜. §ÔÁÈÎfi, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ ÂÚÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÛÙ· fiÛ· ‹‰Ë ÂÈÛ¿ÁÔÓÙ·È, ·ÏÏ¿ ·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ó ·ÚÎÂÙ¿ ÎÈ ·fi ÙÔ internet, ÚÔÎÂÈÌ¤ÓÔ˘ Ó· ÂÙ‡¯Ô˘Ó ÙÈ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ó, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙÈ˜ ·ÎÚÈ‚Â›˜ ÚÒÙÂ˜ ‡ÏÂ˜. ™Ù· Î·ı’ ËÌ¿˜, ‚Ú‹Î· fiÏ· Ù· malt Ô˘ ÂÚ›ÌÂÓ·, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÚ›· ÁÈ·ˆÓ¤˙ÈÎ·, Î·Ï¿ grain, ¤Ó· ÈÓ‰ÈÎfi Î·È Î¿ÔÈ· Û¿ÓÈ· ÌÔ˘Î¿ÏÈ·. ∑‹ÏÂ„· Ù· ‰‡Ô ÙÔ˘˜ ‰È·Ì¿ÓÙÈ·. ŒÓ· Port Ellen Î·È –ÎÚ·ÙËıÂ›ÙÂ– ¤Ó· Supernova. ™ËÌ·Û›· ¤¯ÂÈ ˆ˜ Â›ÙÂ ·˜ ÁÈ· ÌÈ· Ì›Ú· Â›ÙÂ ÁÈ· ¤Ó· Kir Royale (ÙÔ ÊÙÈ¿-

¯ÓÔ˘Ó ·fi ¿Ô„Ë ÌÂ prosecco, fi¯È ÌÂ Û·Ì¿ÓÈ·), Ë ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË Â›Ó·È ›‰È·. ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÛÌfi˜. ∞ÏÏ¿ Ë ÛÔ‚·ÚfiÙËÙ· Ê·›ÓÂÙ·È Î·È ÛÙÈ˜ ÙÈÌ¤˜. ¶Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ÏÔÁÈÎ¤˜, ÁÈ· Ó· ÛÔ‚·ÚÂ‡ÔÓÙ·È Î·È Ï›ÁÔ Î¿ÔÈ· „ÒÓÈ· Ô˘ ¯ÚÂÒÓÔ˘Ó fi,ÙÈ ÙÔ˘˜ Î·Ó›ÛÂÈ (Ï¤ÁÔÓÙ·˜ «Î·Ó›ÛÂÈ», ÙÛÈÁ¿ÚÔ ÌfiÓÔ ¤Íˆ, ÛÙÔÓ Â˙fi‰ÚÔÌÔ, ÌÂ ˆÚ·ÈfiÙ·ÙÂ˜ fiÌˆ˜ ÛfiÌÂ˜). ∂ÁÒ Ï‹ÚˆÛ· 7 Â˘ÚÒ ÙÔ ·Ïfi ÔÙfi, 9 ÙÔ malt Î·È 10 Ù· ÔÏ‡ ÔÏ‡ Î·Ï¿ cocktail. ªÈ· ¯·Ú¿! ø˜ Whisky Magazine, Ê˘ÛÈÎ¿ ˙‹ÙËÛ· ¤Ó· whisky cocktail. ¢ÔÎ›Ì·Û· ¤Ó· ¿„ÔÁÔ Rob Roy, ÌÂ ÙÔ ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ ÂÏ¿¯ÈÛÙ· Î·È ÔÏ‡ ÛˆÛÙ¿ ÊÏÔÁÈÛÌ¤ÓÔ. ŸÙ·Ó ˙‹ÙËÛ· Î·È ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘˜ ÚfiÙ·ÛË, ÌÔ˘ Û¤Ú‚ÈÚ·Ó ¤Ó· Oddity Twist, ÂÚÈÁÚ¿ÊÔÓÙ¿˜ ÙÔ ˆ˜ ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ introductory drink (ÔÚÂÎÙÈÎfi ÁÈ· whisky, ‰ËÏ·‰‹), ÂÈ‰ÈÎ¿ ÁÈ· Î˘Ú›Â˜ Ô˘ ı· Û˘ÓÂ¯›ÛÔ˘Ó ÙË ‚Ú·‰È¿ ÙÔ˘˜ ÌÂ malt. °È·Ù› ÌÔ˘ ÚfiÙÂÈÓ·Ó ÔÙfi ÁÈ· Î˘Ú›Â˜ ‰ÂÓ ÙÔ ÔÏ˘Î·Ù¿Ï·‚·, ·ÏÏ¿ ÔÈÔ˜ Â›Ì·È ÂÁÒ Ó· ÎÚ›Óˆ; ∆Ô ÔÙfi ‹Ù·Ó ·fi Ù· ˆÚ·ÈfiÙÂÚ· Ô˘ ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ, ÎÈ ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÔÏÏ¿, ÈÛÙ¤„ÙÂ ÌÂ. ™’ ·˘ÙfiÓ ÙÔ ¯ÒÚÔ, Ô˘ ‰›Ï· ÛÔ˘ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂ Ó· Î¿ıÂÙ·È Ô Blumenthal ‹ Ô Borges, ‹Á· ‰˘Ô-ÙÚÂÈ˜ ÊÔÚ¤˜ ·ÎfiÌË. ∫¿ıÂ ÊÔÚ¿, ·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂ ÙË Ì¤Ú· Î·È ÙËÓ ÒÚ·, ¿ÏÏÔ ÚfiÛˆÔ. ¢ÂÓ ÙÔ ‚Ï¤ˆ ·ÏÒ˜ ÁÈ· ÙÔ Ì·Á·˙›-Ìfi‰· ÙÔ˘ ÊÂÙÈÓÔ‡ ¯ÂÈÌÒÓ·. ª¿ÏÏÔÓ Î·Ù¿ÊÂÚÂ Ó· Á›ÓÂÈ ÙÔ Classic Must Bar. °˘Ú›ÛÙÂ, ÏÔÈfiÓ, ÙÔ Á·Ï·Í›· ÌÂ ˆÙÔÛÙfi, ÃÚ‹ÛÙÔ Î·È ÔÈ ˘fiÏÔÈÔÈ!

ODDITY TWIST 50 ml Ardbeg ‹ Laphroaig 20 ml Mozart Black 2,5 ml Cherry Vinaigrette ŒÓ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎﬁ whisky shower, ÛÂÚ‚ÈÚÈÛÌ¤ÓÔ ÌÂ ÎﬁÎÎÔ˘˜ Î·Î¿Ô ÛÙÔ Ï¿È. Enjoy!

WHISKY Magazine

| 19

INTERVIEW

ΙΣΙΔΩΡΟΣ ΡΕΒΑΧ O ΜR CAMPARI μιλά για το ουίσκι και όχι μόνο √ πÛ›‰ˆÚÔ˜ ƒÂ‚¿¯ Â›Ó·È ÚfiÂ‰ÚÔ˜ ÙË˜ ŒÓˆÛË˜ ∂È¯ÂÈÚ‹ÛÂˆÓ ∞ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ¶ÔÙÒÓ Î·È ÌÈ· ·ÏËıÈÓ‹, ·ÙÚÈ·Ú¯ÈÎ‹ ÊÈÁÔ‡Ú· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ. ªÈÏ¿ ÛÙÔÓ ¶¿ÓÔ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔfiÏ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È ÙËÓ ÎÚ›ÛË. ∞ÔÎ·Ï‡ÙÂÈ Â›ÛË˜ ÙÈ˜ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÈ˜ ÙÔ˘, Ù· Ê·ÁËÙ¿ Ô˘ ·Á·¿ Î·È ÙÈ˜ ÂÍÔÚÌ‹ÛÂÈ˜ ÙÔ˘ ÂÓÙfi˜ Î·È ÂÎÙfi˜ ÙË˜ ¯ÒÚ·˜.

Ô ·˘ÛÙËÚfi ÁÚ·ÊÂ›Ô ÙÔ˘ ÂÈ¯ÂÈÚËÌ·Ù›· Â›Ó·È ÛÙÔÏÈÛÌ¤ÓÔ ÌÂ ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ·fi Ù· ‰ÂÎ¿‰Â˜ ÔÙ¿ Ô˘ ÂÈÛ¿ÁÂÈ Ë ÂÙ·ÈÚÂ›· ÙÔ˘, Ë ∞ªµÀ•. √ πÛ›‰ˆÚÔ˜ ƒÂ‚¿¯ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ÛÔ‚·Úfi˜ ÂÈ¯ÂÈÚËÌ·Ù›·˜, ÌÈ· ·ÙÚÈ·Ú¯ÈÎ‹ ÊÈÁÔ‡Ú·, Ô˘ Î˘ÚÈ·Ú¯Â› Â‰Ò Î·È ÌÈÛfi ·ÈÒÓ· Û¯Â‰fiÓ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô˘ ÔÙÔ‡ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶›Ûˆ ·fi ÙÔ ·˘ÛÙËÚfi ÚÔÊ›Ï fiÌˆ˜ ÎÚ‡‚ÂÙ·È ¤Ó·˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ ÌÂ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Î·È È‰¤Â˜, ÌÂ Î·Ù·ÛÙ·Ï·ÁÌ¤ÓÂ˜ ·fi„ÂÈ˜, Ô ÔÔ›Ô˜ ·Á·¿ ÙÔ Î·Ïfi Ê·ÁËÙfi Î·È ÙË Ì·ÁÂÈÚÈÎ‹, Î·È Ù·ÍÈ‰Â‡ÂÈ Û˘¯Ó¿. ŒÓ·˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‹Ù·Ó ›Ûˆ ·fi ÙÈ˜ ÚÒÙÂ˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂÈ˜ Ô˘ ¤ÊÂÚ·Ó ‰ÈÂıÓ‹ ‚Ú·‚Â›· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· (ı˘Ì¿ÛÙÂ, ·Ï‹ıÂÈ·, ÙÈ˜ ·ÛÚfiÌ·˘ÚÂ˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂÈ˜ ÌÂ ÙÔ Î·Ù·ÎfiÎÎÈÓÔ Campari Î·È ÙËÓ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ ÙÔ˘ ∫Ï¿Ô˘˜ ¡fiÌÈ;). ∏ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ì·˜ Ë‰¿ ·fi ÙÔ ¤Ó· ı¤Ì· ÛÙÔ ¿ÏÏÔ, ÙÔ Î·ÛÂÙÔÊˆÓ¿ÎÈ ÎÏÂ›ÓÂÈ Î·È ·ÓÔ›ÁÂÈ Î·ıÒ˜ Ù· on Î·È off record ‰È·‰¤¯ÔÓÙ·È ÙÔ ¤Ó· ÙÔ ¿ÏÏÔ, Î·È ÌÈ¿ÌÈÛË ÒÚ· ·ÚÁfiÙÂÚ· ÊÂ‡Áˆ ·fi ÙÔ ÁÚ·ÊÂ›Ô ÙÔ˘ ÌÂ ÙËÓ ‰È¿ıÂÛË Ó· ÂÈÛÙÚ¤„ˆ ÁÈ· ÌÈ· ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË, off the record ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿, Û˘˙‹ÙËÛË. ∂›ÛÙÂ ÚfiÂ‰ÚÔ˜ ÙË˜ ŒÓˆÛË˜ ∂È¯ÂÈÚ‹ÛÂˆÓ ∞ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ¶ÔÙÒÓ (∂¡∂∞¶) ÛÂ ÌÈ· ‰‡ÛÎÔÏË ÂÔ¯‹ Î·È ÁÈ· ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· Ù· ˘fiÏÔÈ·. ¶Ò˜ ¤¯ÂÈ ÂËÚÂ¿ÛÂÈ Ë ÎÚ›ÛË ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË;

¶ÚÔÊ·ÓÒ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÙÒÛË, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÌÂÁ¿ÏË, Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ÙfiÛÔ ·fi ÙËÓ ÂÈ‚¿Ú˘ÓÛË ÙˆÓ ÔÙÒÓ ÌÂ ‚·ÚÈ¿ ÊÔÚÔÏÔÁ›·, fiÛÔ Î·È ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ÂÚÈÔÚÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ ÂÍfi‰ˆÓ Î·È ÙÔ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚÔ Ì¿˙ÂÌ· ÙÔ˘ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹. ÕÏÏˆÛÙÂ, ÚÒÙ· ·fi fiÏ·, Î¿ÔÈÔ˜ Îfi‚ÂÈ ÙËÓ ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, ÙÔ «ÂÚÈÙÙfi». ∏ ¤ÍÔ‰Ô˜ Â›Ó·È ·fi Ù· ÚÒÙ· Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ÂÚÈÔÚ›˙ÂÈ Î·ÓÂ›˜. ¶·Ú·ÙËÚÂ›ÙÂ Î¿ÔÈ· ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛË ÛÙËÓ ÙÒÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂ ÙËÓ ÙÈÌ‹; ∫¿ÓÂÙÂ Î¿ÔÈ· ‰È¿ÎÚÈÛË ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· blended Î·È Ù· malt;

∫ÔÈÙ¿ÍÙÂ. ∆· ·ÎÚÈ‚fiÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÙÒÛË. ∆Ô ÛÙ¿ÓÙ·Ú Ô˘›ÛÎÈ Â›¯Â ÌÈ· ÙÒÛË ÙË˜ Ù¿ÍË˜ ÙÔ˘ 24% ÙÔ 2010 (ÛÂ Û¯¤ÛË ÌÂ ÙÔ 2009) Î·È Â›Ó·È ·fi Ù· ÔÙ¿ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÊ¤ÚÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ∆· premium (Ù· 12¯ÚÔÓ· Î.Ï.) ¤¯Ô˘Ó ÙÒÛË Á‡Úˆ ÛÙÔ 29%. ∞˘Ùfi Ô˘ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ Â›ÛË˜ Â›Ó·È fiÙÈ Ù· Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÈ˜ ¿ÏÏÂ˜ ¯ÒÚÂ˜ (·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ¿, Î·Ó·‰¤˙ÈÎ·, Î.Ï.) ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚfiÙÂÚË ÙÒÛË, Á‡Úˆ ÛÙÔ 17%. µÏ¤ÔÓÙ·˜ Ù· ÛÙÔÈ¯Â›·, ÁÂÓÈÎ¿ ı· ÚÔÛı¤Ûˆ fiÙÈ Ë ÙÂÎ›Ï· Â›Ó·È ÛÙ· ›‰È· ÔÛÔÛÙ¿ ÙÒÛË˜ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ÏÈÎ¤Ú ¤¯Ô˘Ó ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÙÒÛË, ÂÓÒ Ù· ÏÂ˘Î¿ ÔÙ¿ ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ÔÛÔÛÙ¿ ÙÒÛË˜, ÌÂ ÙÔ Ù˙ÈÓ

20 |

WHISKY Magazine

interview ∏ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· ÍÂÛÙÚ·Ù›˙ÂÈ ÎÈ ¿ÏÏÔ ·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ù· ÓÔ‡ÌÂÚ·. ∞ÊÔ‡ ÌÔ˘ ÍÂ¯ˆÚ›˙ÂÈ ÙËÓ ÈÙ·ÏÈÎ‹ Î·È ÙËÓ ÎÈÓÂ˙ÈÎ‹ ÎÔ˘˙›Ó· ·fi ÙÈ˜ ·ÏÏÔ‰·¤˜, ÍÂÎÈÓ¿ÌÂ Ó· ÌÈÏ¿ÌÂ ÁÈ· Ù·Í›‰È·. ∆Ô ÛÎ¿ÊÔ˜ Ô˘ ‚Ï¤ˆ ›Ûˆ ÙÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙÔ ÛÙ›ÁÌ· ÙˆÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÒÓ ÙÔ˘, fiÌˆ˜ ÍÂÎÈÓ¿ÌÂ ·fi ÈÔ Ì·ÎÚÈ¿…

√ ·Á·ËÌ¤ÓÔ˜ ÌÔ˘ ÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi Î·È ÁÈ· ·fi‰Ú·ÛË Â›Ó·È ÙÔ §·˜ µ¤ÁÎ·˜, ÂÂÈ‰‹ Â›Ó·È ¤Ó· ¿ÚÎÔ „˘¯·ÁˆÁ›·˜ ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏÔ˘˜... Î·È ‰ÂÓ ÂÓÓÔÒ Ù· Î·˙›ÓÔ. ¶¿ˆ Î¿ıÂ ¯ÚfiÓÔ, ÂÎÂ› Á‡Úˆ ÛÙÈ˜ ÁÈÔÚÙ¤˜ ÙˆÓ ÃÚÈÛÙÔ˘Á¤ÓÓˆÓ, Î·È Ì¤Óˆ 12 ÌÂ 15 Ì¤ÚÂ˜. ™ÙÔ Î·˙›ÓÔ ‰ÂÓ ·›˙ˆ ÔÙ¤, ·›˙ˆ fiÌˆ˜ ÔÏÏ‹ fiÎ·, texas hold ’em, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ÂÓ ÙÔ ıÂˆÚÒ «Î·˙›ÓÔ», ÁÈ·Ù› ·›˙ÂÈ˜ ÌÂ ›ÛÂ˜ Èı·ÓfiÙËÙÂ˜ ÌÂ ¿ÏÏÔ˘˜ ·›¯ÙÂ˜. «µÔ˘Ófi ‹ ı¿Ï·ÛÛ·;» ÙÔÓ ÚˆÙ¿ˆ ·Ó Î·È Ì·ÓÙÂ‡ˆ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛË…

Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË Â›‰ÔÛË. ∆Ô ÌfiÓÔ Ô˘ ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È Â›Ó·È ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ, Ô˘ fiÌˆ˜ ÛÂ ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi Â›Ó·È ·ÊÔÚÔÏfiÁËÙÔ ·ÊÔ‡ Ô˘ÏÈ¤Ù·È ÔÏ‡ ¯‡Ì· – ·Ú¿ÓÔÌ·, ‚¤‚·È·. ∞Ï‹ıÂÈ· ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ ·Á·ËÌ¤ÓÔ ÔÙfi;

£· ¤ÏÂÁ· ÙÔ Ô‡˙Ô Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Campari, Î·È ‰ÂÓ ÙÔ Ï¤ˆ ÂÂÈ‰‹ ÙÔ ÂÈÛ¿Áˆ ÂÁÒ, Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ ÔÏ‡. ∏ ·Ï‹ıÂÈ· fiÌˆ˜ Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ì·È ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· Ô Î. Campari ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ∞fi Ô˘›ÛÎÈ Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ ÔÏ‡ ÙÔ Glenfiddich. ™ÙË ™ÎˆÙ›·, ÛÂ ‰È¿ÊÔÚ· events Î·È dinners, ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂ ÙÔ Ê·ÁËÙfi. ŸÌˆ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ‰ÂÓ ÚÔ‰È·ı¤ÙÂÈ ÙÔ ÂÚÈÚÚ¤ÔÓ ÎÏ›Ì· ÁÈ· Î¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ. ∂Í¿ÏÏÔ˘, ÂÁÒ Â›Ì·È Ê·Ó ÙÔ˘ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ Ê·ÁËÙÔ‡ Î·È ‰ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÙÔ È‰·ÓÈÎfi Û˘ÓÔ‰Â˘ÙÈÎfi ÙÔ˘. ªÔ˘ ‰›ÓÂÈ ¿Û· Î·È ÂÎÂ› Ô˘ ÛÎ¤ÊÙÔÌ·È Ó· ÙÔÓ ÚˆÙ‹Ûˆ ÙÈ ÙÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ, ÌÂ ÚÔÏ·‚·›ÓÂÈ. ªÔ˘ ·ÔÎ·Ï‡ÙÂÈ fiÙÈ Ì·ÁÂÈÚÂ‡ÂÈ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Î·Ï¿… Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÌÔ˘ ÈÂÚ·Ú¯Â› Ù· ·Á·ËÌ¤Ó· ÙÔ˘ Ê·ÁËÙ¿ ¤Ó· ÚÔ˜ ¤Ó·!

™ÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙˆÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÒÓ ÌÔ˘ Â›Ó·È ÔÈ ›ÙÂ˜, Ê˘ÛÈÎ¿ ÔÈ ÎÏ·ÛÈÎ¤˜ ·ÏÏ¿ Î·È fiÏÂ˜ ÔÈ ÂÚ›ÂÚÁÂ˜ ›ÙÂ˜. ∆ÚÂÏ·›ÓÔÌ·È ÁÈ· ÔÔÈ·‰‹ÔÙÂ ›Ù·! ∞Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Ù· ·˘ÁÔÏ¤ÌÔÓ·, ÌÂ ÚÒÙË ÙË Ù¿ÍË ÙË Ì·ÁÂÈÚ›ÙÛ·. ™ÙÂÓÔ¯ˆÚÈ¤Ì·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ô˘ ÙËÓ ÙÚÒÌÂ ÌfiÓÔ ¶¿Û¯·, ·Ó Î·È Î·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿ «·Ó·ÁÎ¿˙ˆ» ÙË Á˘Ó·›Î· ÌÔ˘ Ó· ÙË ÊÙÈ¿ÍÂÈ Î·È ÂÎÙfi˜ ÂÔ¯‹˜. ∆ÚÂÏ·›ÓÔÌ·È Â›ÛË˜ ÁÈ· ÊÚÈÎ·Û¤. ªÂÙ¿ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÔ˘Ó Ù· Î·Ï¿ Ê·ÁËÙ¿ Î·ÙÛ·ÚfiÏ·˜, Ù· Ú·ÁÔ‡ Î.Ï. ∞Ï‹ıÂÈ·, ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· Ô‡ ‚Ú›ÛÎÂÙÂ Ù¤ÙÔÈÔ Ê·ÁËÙfi; ¢ÂÓ ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÛËÌÂ›Ô ÙˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ ÙË˜ fiÏË˜…

™ÙËÓ ∞ı‹Ó· «·˘ÙÔÎÙÔÓÒ» Î·È ·ÈÛı¿ÓÔÌ·È fiÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ¤ÏÏÂÈÌÌ·. µ¤‚·È·, ÎÔÈÙ¿ÍÙÂ Ó· ‰Â›ÙÂ, ÙÔ «Ideal» Â›Ó·È Î·Ïfi, fiˆ˜ Î·È ÙÔ «∫ÔÛÌÈÎfiÓ». ∫·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿ ÙÚÒˆ ˆÚ·›· ÎÏ·ÛÈÎ¿ ÂÏÏËÓÈÎ¿ È¿Ù· Î·È ÛÙÔ «17». ™ÙÔ «∫·ÊÂÓÂ›Ô» ¤¯ˆ Ó· ¿ˆ Î·ÈÚfi, fiÌˆ˜ ÂÎÂ› ¤¯ˆ Ê¿ÂÈ Ù· ˆÚ·ÈfiÙÂÚ· ÁÂÌÈÛÙ¿ ÎÔÏÔÎ˘ı¿ÎÈ· ·˘ÁÔÏ¤ÌÔÓÔ.

22 |

WHISKY Magazine

£¿Ï·ÛÛ·, ¿ÏÏˆÛÙÂ ¤¯ˆ ÎÈ ¤Ó· ÛÎ¿ÊÔ˜. ¶ÚÔÙÈÌÒ ÙÔ πfiÓÈÔ ·fi ÙÔ ∞ÈÁ·›Ô. ª’ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ê˘ÛÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, Ù· ÓÂÚ¿, ¤¯ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚ· ÏÈÌ¿ÓÈ·, ·ÏÏ¿ ÙÔ ‚Ú›ÛÎˆ Î·È ÈÔ «ÔÏÈÙÈÛÌ¤ÓÔ». ÕÏÏˆÛÙÂ, ·Ó ‰ÂÈ˜ ¤Ó· ÓËÛ› ÙˆÓ ∫˘ÎÏ¿‰ˆÓ Â›Ó·È Û·Ó Ó· Ù· ¤¯ÂÈ˜ ‰ÂÈ fiÏ·Ø Â›Ó·È fiÏ· ›‰È·! ∫·Ê¤, ÌÂ ÏÂ˘Î¿ spots –Ô˘ Â›Ó·È Ù· Û›ÙÈ·– ¯ˆÚ›˜ Î·ıfiÏÔ˘ Ú¿ÛÈÓÔ, ÌÂ ¤Ó· ¿ÛÚÔ ÏÈÌ·Ó¿ÎÈ Î¿Ùˆ Î·È ÌÈ· ¿ÛÚË ÃÒÚ· Â¿Óˆ. ∫ÔÈÌ¿Û·È Î·È Í˘Ó¿˜ ÛÂ ¿ÏÏÔ Ì¤ÚÔ˜ Î·È ·Ó·ÚˆÙÈ¤Û·È: «ª· ‰ÂÓ ÎÔ˘Ó‹ıËÎ·;». ŸÌˆ˜ ÔÈ ÔÏ‡ ·Á·ËÌ¤ÓÔÈ ÌÔ˘ ÚÔÔÚÈÛÌÔ› ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Â›Ó·È ÙÚÂÈ˜. √ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ Â›Ó·È ¤Ó· ÓËÛ¿ÎÈ, Ù· ∆ÚÈ˙fiÓÈ·, ÌÂÙ·Í‡ ∫ÔÚÈÓıÈ·ÎÔ‡ Î·È ¶·ÙÚ·˚ÎÔ‡ ÚÔ˜ ÙË ÌÂÚÈ¿ ÙË˜ ™ÙÂÚÂ¿˜. Œ¯ÂÈ 100 ÌfiÓÈÌÔ˘˜ Î·ÙÔ›ÎÔ˘˜ Î·È ÙÔ Î·ÏÔÎ·›ÚÈ ¤¯ÂÈ 500. ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ·˘ÙÔÎ›ÓËÙ·, ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÌË¯·Ó¿ÎÈ·, ¤¯ÂÈ ¤Ó· ¿Ú· ÔÏ‡ ˆÚ·›Ô ÏÈÌ¿ÓÈ. √ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜ Â›Ó·È ÙÔ ¡·‡ÏÈÔ, fiÌÔÚÊÔ, ÔÏ‡ ÔÏÈÙÈÛÌ¤ÓÔ, Î·È Ù¤ÏÔ˜ ÔÈ ¶·ÍÔ›. ∂·Ó·Ê¤Úˆ ÙËÓ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· ÛÂ ÈÔ «·˘ÛÙËÚ¿» ı¤Ì·Ù· Î·È ÙÔÓ ÚˆÙÒ ÁÈ· ÙË Ìfi‰· ÙˆÓ cocktail, ÙÔ˘˜ barmen Ô˘ ¤ÁÈÓ·Ó mixologists… ÌÂ ‰È·ÎfiÙÂÈ.

«¢ÂÓ ÔÏ˘·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÒ ÙÔ ¯ÒÚÔ» ÌÔ˘ Ï¤ÂÈ, «ÌËÓ ÍÂ¯Ó¿˜ ¿ÏÏˆÛÙÂ fiÙÈ Â›Ì·È 65 ¯ÚÔÓÒÓ È·, ‰ÂÓ Â›Ì·È È‰È·›ÙÂÚ· fiÙË˜. ¶ÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ÌÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, fi¯È ÙÔ Ì·Ú». ¶ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ;

∏ ‚fiÙÎ· ·ÛÊ·ÏÒ˜. ¢ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ı¤Ì· Ìfi‰·˜. ∏ ‚fiÙÎ· Â›Ó·È ÈÔ Î·ı·Úfi ·ÏÎÔfiÏ Î·È, ÂÊfiÛÔÓ Â›Ó·È Î·Ï‹ Î·È ¤¯ÂÈ ·Ú·¯ıÂ› ÌÂ ˘„ËÏ¿ ÛÙ¿ÓÙ·Ú, Â›Ó·È ÈÔ Â˘ÎÔÏfiÈÔÙË, ·ÔÙÂÏÂ› Î·Ï‡ÙÂÚË ‚¿ÛË ÁÈ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È ¤¯ÂÈ Î·È ÏÈÁfiÙÂÚÂ˜ ·ÚÂÓ¤ÚÁÂÈÂ˜ ÌÂÙ¿. ∏ ∂ÏÏ¿‰· Â›Ó·È ·fi ÙÈ˜ ÎÔÚ˘Ê·›Â˜ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. µÏ¤ÂÙÂ Ó· ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Î·ıfiÏÔ˘ Ô ÙÚfiÔ˜ Î·È Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙË˜ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË˜ Ô˘ ‹ıÂÏÂ ÙÔÓ ŒÏÏËÓ· Ó· Î·Ù·Ó·ÏÒÓÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ blended Î·È premium Ô˘›ÛÎÈ ÛÙ· ÌÔ˘˙Ô‡ÎÈ·, ÛÙ· Ì·Ú Î.Ï.;

MR CAMPARI ◊Ù·Ó ·fi ÙÈ˜ ÎÔÚ˘Ê·›Â˜ ·ÁÔÚ¤˜. ¢ÂÓ ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ È‰È·›ÙÂÚ·. °È’ ·˘Ùfi Î·È fiÛÔ ÌÂÈÒÓÂÙ·È Ë ¤ÍÔ‰Ô˜ ÚÔ˜ ·˘Ù¤˜ ÙÈ˜ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜, ÌÂÈÒÓÂÙ·È Î·È Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶Èı·ÓfiÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÛÙÔ Û›ÙÈ, ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Ô Û˘Û¯ÂÙÈÛÌfi˜. √ ÎfiÛÌÔ˜ ‰ÂÓ ‚Á·›ÓÂÈ ÙfiÛÔ ÔÏ‡, ÔfiÙÂ ÙÔ˘ ÏÂ›ÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ ÔÙfi Î·È ÙÔ ·ÓÙÈÎ·ıÈÛÙ¿ ÛÙÔ Û›ÙÈ. ¶ÈÛÙÂ‡ÂÙÂ fiÙÈ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙˆÓ malt Î·È ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ ÈÔ È‰È·›ÙÂÚˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ‚ÔËıËıÂ› ·fi ÙË ‰ËÌÔÛÈfiÙËÙ· Ô˘ ¤¯ÂÈ Ó· Î¿ÓÂÈ ÌÂ ÙË ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›·, ÙÈ˜ ÂÚÈÁÚ·Ê¤˜ Î.Ï.;

∆· ‚ÔËı¿ Û›ÁÔ˘Ú·, ·ÏÏ¿ ÛÂ ÌÈÎÚfi ÔÛÔÛÙfi. ∫ÔÈÙ¿ÍÙÂ, ·Ó ·Â˘ı˘ÓfiÌ·ÛÙÂ ÛÂ ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ Î¿ÛÙ· ·ÓıÚÒˆÓ, ÙÔ˘˜ ÁÂ˘ÛÈÁÓÒÛÙÂ˜ Î·È ÙÔ˘˜ ÁÎÔ˘ÚÌ¤, ‰ÂÓ ÂÙ˘¯·›ÓÔ˘ÌÂ ÂÍ¿ÏˆÛË. √ ÛÎÔfi˜ Â›Ó·È Ó· ‰ÈÂ˘Ú˘ÓıÂ› Ô Î‡ÎÏÔ˜ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ Ô˘ ı· ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓÙ·Ó ÁÈ· Î¿ÙÈ ÈÔ ÂÈ‰ÈÎfi Î·È ·˘ÙÔ› Ú¿ÁÌ·ÙÈ ı· ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓÙ·Ó Ì¤Ûˆ ÙË˜ ÁÓÒÛË˜. ªÂ ·˘Ùfi Ô˘ ‚ÈÒÓÔ˘ÌÂ Â‰Ò Î·È ÂÓ¿ÌÈÛË ¯ÚfiÓÔ fiÌˆ˜, ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ Î·ÓÂ›˜ ‰ÂÓ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÂÙ·È, ¤¯Ô˘ÌÂ ¿ÏÏ· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·. ∂ÁÒ ·ÈÛı¿ÓÔÌ·È ¿ÓÙˆ˜ fiÙÈ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·, ·ÁÎfiÛÌÈ· ı· ¤ÏÂÁ·, ·˘Ù‹ Ë ÎÚ›ÛË Ô˘ ‚ÈÒÓÂÈ Ô ÎfiÛÌÔ˜ Î·Ù·ÚÁÂ› ÙËÓ ÎÏ·ÛÈÎ‹ ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, Ù· flashy ÏÔÁfiÙ˘· Î·È Ì·˜ ËÁ·›ÓÂÈ ÛÂ ÌÈ· Î·ÙÂ‡ı˘ÓÛË ·ÍÈÒÓ. ∫·È ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ÙÂÏÈÎ¿ ·˘Ùfi ı· ·Ô‰ÂÈ¯ıÂ› ÚÔ˜ fiÊÂÏÔ˜ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ô˘ ‰ÂÓ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ÛÙÔ ÏÔÁfiÙ˘fi ÙÔ˘˜ ÁÈ· Ó· Ô˘Ï‹ÛÔ˘Ó, ·ÏÏ¿ Ô˘Ï¿ÓÂ Î·È ÌÈ· ÈÛÙÔÚ›·, ÌÈ· ·Í›·, ÌÈ· ÊÈÏÔÛÔÊ›· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË˜…

¡·È, Û˘ÌÊˆÓÒ, ·ÏÏ¿ Ú¤ÂÈ Ó· Â·Ó¤ÏıÔ˘ÌÂ ÛÂ ÌÈ· „˘¯ÈÎ‹ ËÚÂÌ›· ÁÈ· Ó· ¤¯Ô˘ÌÂ Î·È ÌÈ· ıÂÙÈÎ‹ ·ÓÙ·fiÎÚÈÛË ÛÂ ÌËÓ‡Ì·Ù·. ∆ÒÚ· ‰ÂÓ ¤¯Ô˘ÌÂ ÙË ‰È¿ıÂÛË. ªÂ ÚˆÙ¿ÓÂ ·Ó ‚Ï¤ˆ Ó· ÙÂÏÂÈÒÓÂÈ Ë ÎÚ›ÛË, ·Ó ‚Ï¤ˆ ·Ó·ÙÚÔ‹. ¡·È, ‚Ï¤ˆ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ù·¯Â›· ·Ó·ÙÚÔ‹, Û·ÊÒ˜ ‰ÂÓ ı· ¿ÌÂ ›Ûˆ ÛÙËÓ ÂÈÎÔÓÈÎ‹ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ô˘ ˙Ô‡Û·ÌÂ ÌÂ Ù· ‰·ÓÂÈÎ¿. ∞ÏÏ¿ ·Ó Ú¿ÁÌ·ÙÈ È¿ÛÔ˘ÌÂ ¿ÙÔ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ’11 ‹ ÙÔ˘ ’12, ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ ÌÂÙ¿ ‰ÂÓ ı· ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌ·ÛÙÂ ‰‡Ô‰‡Ô Ù· ÂÎ·Ùfi, fiˆ˜ Ï¤ÓÂ Î¿ÔÈÔÈ. ¶ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ ı· ¿ÚÔ˘ÌÂ ÁÚ‹ÁÔÚ· ÌÈ· ÒıËÛË ÚÔ˜ Ù· ¿Óˆ. ¶ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ ÔÏ‡ ÌÂÁ¿ÏÔ ÚfiÏÔ ·›˙ÂÈ ·˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ë ÔÏ‡ Î·Î‹ ‰È¿ıÂÛË Î·È „˘¯ÔÏÔÁ›· Ô˘ ¤¯ÂÈ Ô ŒÏÏËÓ·˜. ¶Ò˜ ‚Ï¤ÂÙÂ ÙÔÓ ‰ÈÎfi Û·˜ ÎÏ¿‰Ô Ó· ·ÓÙÈ‰Ú¿ Ì¤Û· ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· 1-2 ¯ÚfiÓÈ·;

ª·˙Â˘ﬁÌ·ÛÙÂ, ‰ÂÓ ÙÔ Û˘˙ËÙ¿ÌÂ, ¤¯Ô˘ÌÂ ÔÏÏ¿ ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·. ™Î¤„Ô˘ ﬁÙÈ ÂÓÒ Ô

ΔΕΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ ΤΟ ΧΩΡΟ, ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΣ ΑΛΛΩΣΤΕ ΟΤΙ ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΠΟΤΗΣ. ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ, ΟΧΙ ΤΟ ΜΠΑΡ. Ù˙›ÚÔ˜ ÚÔ ÊfiÚÔ˘ ¤¯ÂÈ ¤ÛÂÈ 40%, Ô Ù˙›ÚÔ˜ ÌÂÙ¿ ÊfiÚÔ˘ ¤¯ÂÈ ·˘ÍËıÂ› 15% ‰ÈfiÙÈ ¤¯ÂÈ ‰ÈÏ·ÛÈ·ÛÙÂ› Ô ÊfiÚÔ˜. ∆Ô 2009, fiÙ·Ó Ô˘Ï¿Á·ÌÂ ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÔÙfi, ÂÈÛÚ¿ÙÙ·ÌÂ ú7 ÁÈ· ÙÔ ÔÙfi Î·È ú3 ÁÈ· ÙÔ ÊfiÚÔ. ∆ÒÚ· ÂÈÛÚ¿ÙÙÔ˘ÌÂ ú7 ÁÈ· ÙÔ ÔÙfi Î·È ú7,5 ÁÈ· ÙÔ ÊfiÚÔ! ∏ Û˘ÓÔÏÈÎ‹ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ¤ÊÙÂÈ, ¤¯Ô˘ÌÂ ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ ÛÙ· Â›Â‰· ÙÔ˘ 1995 ÂÚ›Ô˘ ÛÂ fi,ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ™Î¤„Ô˘ fiÙÈ ÙÔ 1989 Ë ·ÁÔÚ¿ ‹Ù·Ó 1.400.000 ÎÈ‚ÒÙÈ·. ŒÊÙ·ÛÂ ÛÂ ¤Ó· peak ÙÔ 2003 ÌÂ 2.600.000, ÙÔ 2010 ‹Ù·Ó 1.780.000 Î·È ÙÔ 2011 ‚Ï¤Ô˘ÌÂ Ó· ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙ· 1.640.000. ∞ÓÙ›ÛÙÔÈ¯· Ë ‚fiÙÎ· ‹Ù·Ó ÙÔ ’89 ÛÙ· 250.000 ÎÈ‚ÒÙÈ·, ¤Î·ÓÂ peak ÙÔ 2007 ÌÂ 700.000 Î·È ÙÔ ’11 ı· ÊÙ¿ÛÂÈ Ù· 570.000 ÂÚ›Ô˘. ∆Ô ÌfiÓÔ Ô˘ ·ÓÂ‚·›ÓÂÈ Â›Ó·È ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ – Î·È Â›·ÌÂ ÁÈ·Ù›. ¶ÂÚÈÌ¤ÓÂÙÂ ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ·ÏÏ·Á¤˜ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Û·˜; µÏ¤ÂÙÂ Ó· ·ÏÏ¿˙ÂÈ Î·È ÙÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ‰È·ÓÔÌ‹˜;

Ÿ¯È, ‰ÂÓ ı· ·ÏÏ¿ÍÂÈ, fi¯È Û‡ÓÙÔÌ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ. ŸÙÈ ÔÈ ¯ÔÓ‰Ú¤ÌÔÚÔÈ ı· ¤¯Ô˘Ó ÛÔ‚·Úfi Úfi‚ÏËÌ· Î·È ı· Á›ÓÔ˘Ó ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ·Ó·Î·Ù·Ù¿ÍÂÈ˜ Â›Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ. ŸÌˆ˜ ÁÂˆÁÚ·ÊÈÎ¿, Ë ‰È·ÓÔÌ‹ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Â›Ó·È ÔÏ‡ ‰‡ÛÎÔÏË, Î¿ıÂ ÓËÛ› Â›Ó·È ÎÈ ¤Ó· Ê¤Ô˘‰Ô. ∆Ô˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÛÙËÓ ÂÚÈÊ¤ÚÂÈ·, ÏÔÈfiÓ, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ô ¯ÔÓ‰Ú¤ÌÔÚÔ˜. ∫È ·fi ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ‰ÂÓ ÌÔÚÂ›˜ Ó· Î·Ù·ÚÁ‹ÛÂÈ˜ ÙÔ ÂÚÈÊÂ-

ÚÂÈ·Îfi ¯ÔÓ‰ÚÂÌfiÚÈÔ, ‰ÂÓ ÌÔÚÂ›˜ Ó· Î·Ù·ÚÁ‹ÛÂÈ˜ Ô‡ÙÂ ÙÔ ÎÂÓÙÚÈÎfi, ‰ÈfiÙÈ Ô ÌË¯·ÓÈÛÌfi˜ ÛÂ Î¿ıÂ ÂÙ·ÈÚÂ›· Â›Ó·È Ó· Ô˘Ï¿ Ì¤Ûˆ ·˘ÙÔ‡. ™·ÊÒ˜ fiÌˆ˜ ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈÎ‹ ∂ÏÏ¿‰·, ı· ÌÂÈˆıÂ› Ô ·ÚÈıÌfi˜ ÙÔ˘˜. ∫¿ÔÈÔÈ ı· ÌÂÁ·ÏÒÛÔ˘Ó Î·È Î¿ÔÈÔÈ (Ì¿ÏÏÔÓ ÔÏÏÔ›, ‰˘ÛÙ˘¯Ò˜) ı· ÂÍ·Ê·ÓÈÛÙÔ‡Ó. ™Â fi,ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÛÙÈ˜ ÂÈÛ·ÁˆÁÈÎ¤˜ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜, ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Ë ÂÈÎfiÓ· ¤¯ÂÈ ÛÙ·ıÂÚÔÔÈËıÂ› È·. ¶ÈÔ Èı·Ófi Â›Ó·È Ó· Á›ÓÔ˘Ó ·ÏÏ·Á¤˜ ÂÛˆÙÂÚÈÎ¤˜, ÌÂ ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· ÙË˜ ·ÁÔÚ·ˆÏËÛ›·˜ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ brand ÛÂ ‰ÈÂıÓ¤˜ Â›Â‰Ô. µ¤‚·È·, ÂÁÒ ‰Ô˘ÏÂ‡ˆ ÛÙÔÓ ÎÏ¿‰Ô ·fi 25 ¯ÚÔÓÒÓ Î·È Ù· ¤¯ˆ ‰ÂÈ fiÏ·. £˘Ì¿Ì·È ÙfiÙÂ Î·ıfiÌ·ÛÙ·Ó ÌÂ ÙÔÓ ™‡ÚÔ ÙÔÓ ªÂÙ·Í¿, ÙÔÓ ÕÁÁÂÏÔ ∫·Ú¿ÏÔ, ÙÔÓ µÏ¿ÛË ∫·ÚÔ‡ÏÈ·, ÙÔÓ ª¿ÓÔ ÃÚÈÛÙÔÊ›‰Ë, ÙÔÓ ¶·‡ÏÔ ∫·Ú·ÎÒÛÙ· ÎÈ ÂÁÒ ‹ÌÔ˘Ó Ô µÂÓÈ·Ì›Ó – ÎÈ ÂÎÂ›ÓÔÈ ‹Ù·Ó ÔÈ ÌÂÁ¿ÏÔÈ ÙË˜ ÂÔ¯‹˜. ∞Ó ÌÔ˘ ¤ÏÂÁ·Ó ÙfiÙÂ, ÛÙ· 25 ÌÔ˘, fiÙÈ fiÙ·Ó ı· Â›Û·È 65 ı· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¤ÓÙÂ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· (‹Ì·ÛÙÂ Î·ÌÈ¿ 45·ÚÈ¿ ÙfiÙÂ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÙÚ·¤˙È), ‰ÂÓ ı· ÙÔ ›ÛÙÂ˘·. ŸÌˆ˜ Ë Û˘ÁÎ¤ÓÙÚˆÛË ÛÂ ÂÌ¿˜ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ÎÈ ·fi ÙËÓ ·ÁÎfiÛÌÈ· Û˘ÁÎ¤ÓÙÚˆÛË. ∞Ó ÙÔ 1990, Ô˘ Â›¯·Ó ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ÚÒÙÂ˜ ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ÔÏ˘ÂıÓÈÎ¤˜, ÌÔ˘ ¤ÏÂÁÂ Î¿ÔÈÔ˜ fiÙÈ ¤Ó· ÌÂÁ·ı‹ÚÈÔ Û·Ó ÙËÓ Seagram’s ı· Ô˘ÏËıÂ›, ı· ¿„ÂÈ Ó· ˘¿Ú¯ÂÈ, ı· ¤ÏÂÁ· «ª· Î·Ï¿, Â›Û·È ÙÚÂÏfi˜;»

WHISKY Magazine

| 23

KNOW HOW

οι λέξεις και το ουίσκι ŸÙ·Ó ÚÔÛ·ıÔ‡ÌÂ Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÔ˘ÌÂ ÙÈ˜ È‰ÈfiÙËÙÂ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ú¤ÂÈ Ó· ‚ÚÔ‡ÌÂ ÙÚfiÔ Ó· ·Ó·Ï‡ÛÔ˘ÌÂ ÌÂ Ï¤ÍÂÈ˜ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚·ÓfiÌ·ÛÙÂ ÌÂ ÙËÓ fiÛÊÚËÛË. ™Â Û¯¤ÛË ÌÂ ÙËÓ ÂÚÈÁÚ·Ê‹ ÙˆÓ ÁÂ‡ÛÂˆÓ, ·˘Ùfi Â›Ó·È Î¿ÙÈ ÔÏ‡ ‰‡ÛÎÔÏÔ, ÁÈ·Ù› ·fi fiÏÂ˜ ÙÈ˜ ·ÈÛı‹ÛÂÈ˜ Ì·˜, Ë fiÛÊÚËÛË Â›Ó·È Ë ÈÔ ÈÛ¯˘Ú‹. ¶ÚÔÛ¤ÍÙÂ fiÙÈ ÂÓÒ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÌfiÓÔ Ù¤ÛÛÂÚÈ˜ ÚˆÙ·Ú¯ÈÎ¤˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ (ÁÏ˘Îfi, ÍÈÓfi, ·ÏÌ˘Úfi Î·È ÈÎÚfi), ÌÂ ÙËÓ ·›ÛıËÛË ÙË˜ fiÛÊÚËÛË˜ ·ÓÙÈÏ·Ì‚·ÓfiÌ·ÛÙÂ 32 ÚˆÙ·Ú¯ÈÎ¿ ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÌÔÚÔ‡ÌÂ Ó· ·ÓÈ¯ÓÂ‡ÛÔ˘ÌÂ Î¿ÔÈ· ·fi ·˘Ù¿ ·ÎfiÌË ÎÈ ·Ó Â›Ó·È ·Ú·ÈˆÌ¤Ó· ÛÂ

24 |

WHISKY Magazine

·Ó·ÏÔÁ›· ¤Ó· ÚÔ˜ ¤Ó· ÙÚÈÛÂÎ·ÙÔÌÌ‡ÚÈÔ. ∫¿ıÂ ‰Â›ÁÌ· malt Ô˘›ÛÎÈ ·Ó·‰›‰ÂÈ ¤Ó· ÌÔ˘Î¤ÙÔ ·ÚÒÌ·Ù· –ÌÂÚÈÎ¤˜ ÊÔÚ¤˜ 20 ‹ 30 ·ÓÈ¯ÓÂ‡ÛÈÌÂ˜ ÔÛÌ¤˜– Î·È ·ÚfiÏÔ Ô˘ Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ì¿˜ ‰›ÓÂÈ Ï¤ÔÓ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÍÂ¯ˆÚ›ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ÌÂÙÚ‹ÛÔ˘ÌÂ ÙÈ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈÎ¤˜ ÂÓÒÛÂÈ˜, Ô ÌfiÓÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜ ÙË˜ Û˘ÓÔÏÈÎ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ì¤Ûˆ ÙË˜ Ì‡ÙË˜ Î·È ÙÔ˘ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘. ¢ÔÎÈÌ¿˙Ô˘ÌÂ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘ÌÂØ ÔÈ Ï¤ÍÂÈ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂ ÁÈ· Ó· ÂÚÈÁÚ¿„Ô˘ÌÂ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È fiÛÔ ˘ÔÎÂÈÌÂÓÈÎ¤˜ Î·È Â˘Ê¿ÓÙ·ÛÙÂ˜ ı¤ÏÔ˘ÌÂ.

TASTING TIPS ∆· ÈÔ Û˘¯Ó¿ Û¯‹Ì·Ù· ÏfiÁÔ˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂ ÁÈ· Ó· ÂÚÈÁÚ¿„Ô˘ÌÂ ÙÈ˜ ÔÛÌ¤˜ Â›Ó·È ˘·ÈÓÈÎÙÈÎ¿: ·ÚÔÌÔÈÒÛÂÈ˜ fiˆ˜ «Ì˘Ú›˙ÂÈ Û·Ó ·ÓıÈÛÌ¤ÓÂ˜ ‚ÈÔÏ¤ÙÂ˜» ‹ «Û·Ó ÊÚÂÛÎÔıÂÚÈÛÌ¤ÓÔ ¿¯˘ÚÔ» Î·È ÌÂÙ·ÊÔÚ¤˜ fiˆ˜ «ÎÔ˘ÚÂ›Ô» ‹ «ÊˆÙÈ¿ ÛÙËÓ ·Ú·Ï›·». ∏ ÂÚÈÁÚ·Ê‹ «Ì˘Úˆ‰È¿ ·fi ÎÔÙ¤ÙÛÈ» ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û˘¯Ó¿, ·ÏÏ¿ ÌÔÚÂ› Ó· ÌË ÛËÌ·›ÓÂÈ Ù›ÔÙ· ÛÂ fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÔÙ¤ ÌÂÈ ÛÂ ÎÔÙ¤ÙÛÈ. ∆Ô ›‰ÈÔ ÈÛ¯‡ÂÈ Î·È ÁÈ· ÔÏ‡ ÚÔÛˆÈÎÔ‡˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌÔ‡˜, fiˆ˜ «ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙÔ˘ ÙÔ˘ ·Ô‡ ÌÔ˘». ŸÌˆ˜, fiÛÔ ÈÔ ÏÔ‡ÛÈ· Â›Ó·È Ë ÂÌÂÈÚ›· Û·˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ë ¤ÎıÂÛ‹ Û·˜ ÛÂ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÔÛÌ¤˜, ÙfiÛÔ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ: ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ¿ÓıË Î·È ‚fiÙ·Ó·, ·fi ÙÔ Ì·ÁÂ›ÚÂÌ· Î·È ÙÔ Î·ı¿ÚÈÛÌ·, ·fi ÌˆÚ¿ Î·È ÂÚÈ¿ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ÂÍÔ¯‹. ¶ÔÏÏ¤˜ ·fi ÙÈ˜ Ï¤ÍÂÈ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂ ÁÈ· Ó· ÂÚÈÁÚ¿„Ô˘ÌÂ ÙËÓ ·ÈÛıËÙËÚÈ·Î‹ ·ÓÙ›ÏË„Ë Â›Ó·È ·ÊËÚËÌ¤ÓÂ˜, ÁÂÓÈÎ¤˜ ¤ÓÓÔÈÂ˜, ·ÓÙ› ÁÈ· ·˘ÛÙËÚ¿ ·ÓÙÈÎÂÈÌÂÓÈÎ¤˜ ÂÚÈÁÚ·Ê¤˜. √È Ï¤ÍÂÈ˜ ·˘Ù¤˜ Â›Ó·È ÂÍ›ÛÔ˘ ‰fiÎÈÌÂ˜ ÌÂ ÙÈ˜ ·ÚÔÌÔÈÒÛÂÈ˜ Î·È ÙÈ˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¤˜, ˆÛÙfiÛÔ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙Ô˘Ó ÙË Û˘ÓÔÏÈÎ‹ ÂÓÙ‡ˆÛË (ÙË ‰ÔÌ‹, ÙÔ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚÔ ‡ÊÔ˜, ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Î·È ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ) Î·È fi¯È Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤Ó· ·ÚÒÌ·Ù·. ∂›Ó·È ¯Ú‹ÛÈÌÂ˜, ¿ÏÏ· ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÎÚÈ‚Â›˜. ∫·È ÂÊfiÛÔÓ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡ÌÂ Ó· ÙÈ˜ ÔÚ›ÛÔ˘ÌÂ Ì¤Ûˆ ÙË˜ ·Ó·ÁˆÁ‹˜ ÛÂ Î¿ÔÈÔ ÚfiÙ˘Ô, ‰ÂÓ ıÂˆÚÔ‡ÌÂ fiÙÈ Â›Ó·È ·˘ÛÙËÚ¿ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎ¤˜. ™ÎÂÊÙÂ›ÙÂ fiÚÔ˘˜ fiˆ˜ «··Ïfi», «Î·ı·Úfi», «ÊÚ¤ÛÎÔ», «ÙÚ·¯‡», «‚·Ú‡», «ÂÏ·ÊÚ‡», «ÏÔ‡-

ÛÈÔ», «‹ÈÔ» ‹ «ÓÂ·Úfi». ∫¿ÔÈÔÈ fiÚÔÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·fiÏ˘ÙÔÈ (··Ïfi ÛÂ Û‡ÁÎÚÈÛË ÌÂ ¿ÏÏ· malt, ‹ ›Ûˆ˜ ¿ÏÏ· Speyside malt; µ·Ú‡ ÁÈ· Lowland malt;). ÕÏÏÔÈ ¤¯Ô˘Ó ‰ÈÙÙ‹ ÛËÌ·Û›· («Ì·Ï·Îfi» ÌÔÚÂ› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ Ó›ÁÂÙ·È Î·È ‰ÂÓ ÚÔ‚¿ÏÏÂÙ·È Ë ÈÎ¿ÓÙÈÎË ÁÂ‡ÛË ‹ fiÙÈ ¤¯ÂÈ ··Ï‹ ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙfiÌ·Ø «ÓÂ·Úfi» ÌÔÚÂ› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ ·ÓÒÚÈÌÔ ‹ Â˘¤ÏÈÎÙÔ Î·È Î·ÏÔÛ¯ËÌ·ÙÈÛÌ¤ÓÔ). ¶ÔÏÏÔ› ¿ÏÏÔÈ fiÚÔÈ Â›Ó·È ·Ó·ÎÚÈ‚Â›˜ («ÏÔ‡ÛÈÔ» ÌÔÚÂ› Ó· ˘ÔÓÔÂ› ¤ÓÙÔÓË ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ‹ ÏÔ‡ÛÈÔ ÛÙË ÁÂ‡ÛË Û·Ó Î¤ÈÎ ÊÚÔ‡ÙˆÓØ «ÊÚ¤ÛÎÔ» ÌÔÚÂ› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÍÈÓÔ ‹ ˙ˆÓÙ·Ófi). ªÔÚÔ‡ÌÂ Ó· ÂÓÙ¿ÍÔ˘ÌÂ ÛÂ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜ ÔÎÙÒ ·ÚÒÌ·Ù·: ·˘Ù¿ Ô˘ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔ˘Ó ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ÂÓÒÛÂˆÓ Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ (·Ú¿ÁÚ·ÊÔÈ 1-6) Î·È ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË (·Ú¿ÁÚ·ÊÔÈ 7-8). ∆· ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Â›Ó·È Ù· ÂÍ‹˜: 1. ∞ÚÒÌ·Ù· ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ: ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó ·fi ÙÔ ‚˘ÓÔÔÈËÌ¤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÌÂÙ·‚¿ÏÏÔÓÙ·È ÛÙ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÙ¿‰È· ÙË˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (˙‡ÌˆÛË Î·È ·fiÛÙ·ÍË). 2. ºÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· (Ô ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ fiÚÔ˜ Â›Ó·È «ÂÛÙÂÚÈÎ¿»): Â›Ó·È ÔÈ ÁÏ˘Î¤˜, ·ÚˆÌ·ÙÈÎ¤˜, ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂÈ˜ ÔÛÌ¤˜ Ô˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ‰È·Ï‡ÙÂ˜ Î·È ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙Ô˘Ó Î˘Ú›ˆ˜ Ù· Speyside malt. ¶ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË Î·È ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË. 3. §Ô˘ÏÔ˘‰¿Ù· (‹ «·Ï‰Â¸‰ÈÎ¿»): ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó Ú¿ÛÈÓ· Ê‡ÏÏ·, ¯ÏfiË, ¿¯˘ÚÔ, ÌÂÚÈÎ¤˜ ÊÔÚ¤˜ ·ÓıÈÛÌ¤ÓÂ˜ ‚ÈÔÏ¤ÙÂ˜. ™˘¯Ó¿ Ù· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ ÛÂ malt ÙˆÓ Lowlands. 4. ∆˘ÚÊÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· (ÁÓˆÛÙ¿ Î·È ˆ˜ «Ê·ÈÓÔÏÈÎ¿»): ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÂ ·ÊıÔÓ›· ÛÙ·

malt ÙÔ˘ Islay. ∫˘Ì·›ÓÔÓÙ·È ·fi Î·Ófi Í‡ÏÔ˘ ˆ˜ ›ÛÛ· Î·È ·fi ÈÒ‰ÈÔ ˆ˜ Î·Ú‚ÔÏÈÎfi ÔÍ‡. ™¯Â‰fiÓ fiÏÂ˜ ÔÈ Ê·ÈÓfiÏÂ˜ ÌÂÙ·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙÔ malt Î·Ù¿ ÙËÓ Í‹Ú·ÓÛË. 5. ∞ÚÒÌ·Ù· ÙË˜ «Ô˘Ú¿˜» (feinty): ·˘Ù‹ Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È ‰‡ÛÎÔÏ·, ˆÛÙfiÛÔ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙË˜ Ô˘Ú¿˜ ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔÓ ‚·ÛÈÎfi ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ∞Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÛÙÔ Ì¤ÛÔ ÙË˜ ‰Â‡ÙÂÚË˜ ·fiÛÙ·ÍË˜ (spirit run) Î·È ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ˆ˜ Â˘¯¿ÚÈÛÙÂ˜ Ì˘Úˆ‰È¤˜ ÌÈÛÎfiÙÔ˘. ∂ÍÂÏ›ÛÛÔÓÙ·È ÛÂ ÓfiÙÂ˜ Ù·Ì¿ÎÔ˘, ÌÂÏÈÔ‡ Î·È È‰ÚÒÙ·. ∆· ·ÚÒÌ·Ù· ÙË˜ Ô˘Ú¿˜ Â›Ó·È ÒÚÈÌ· Î·È ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒÓÔÓÙ·È ÌÂ ÙËÓ ·Ï·›ˆÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ Î·Ï¿ ‚·Ú¤ÏÈ·. 6. £ÂÈÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· (·fi ÔÚÁ·ÓÔıÂÈÈÎ¤˜ ÂÓÒÛÂÈ˜): ·˘Ù¿ ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó ÙfiÛÔ Î·Ù¿ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË fiÛÔ Î·È Î·Ù¿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË. √ ¯·ÏÎfi˜ ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ ·Ê·›ÚÂÛË ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ, Ô˘ ÁÂÓÈÎ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙ·. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÂÈÛ¿ÁÂÈ ÙÈ˜ ‰‡Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ·ÚˆÌ·ÙÈÎ¤˜ ÔÌ¿‰Â˜: 7. ∞ÚÒÌ·Ù· Í‡ÏÔ˘: Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ‚·Ó›ÏÈ·˜ ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó ·fi ÙËÓ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ‹ ÏÂ˘Î‹ ‰Ú˘. ∫¿ÔÈ· ·ÚÒÌ·Ù· Í‡ÏÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ¿ÌÂÛË Û¯¤ÛË ÌÂ ÙËÓ ËÏÈÎ›·. T· malt ·ÔÎÙÔ‡Ó ¿ÚˆÌ· Í‡ÏÔ˘ fiÙ·Ó ¤¯Ô˘Ó ÌÂ›ÓÂÈ ÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·. ∏ ‰Ú˘˜ ·˘Í¿ÓÂÈ ÙËÓ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·, ÂÓÙÂ›ÓÂÈ ÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË ÏÂÙfiÙËÙ·, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ› ÛÙ˘Ê¿‰·, ‰›ÓÂÈ ¯ÚÒÌ· Î·È ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ ÙËÓ ÏËÚfiÙËÙ·. 8. ∞ÚÒÌ·Ù· ÎÚ·ÛÈÔ‡: ·Ó ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Â›¯Â ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÂ› ÁÈ· ÎÚ·Û› (Î˘Ú›ˆ˜ sherry, ·ÏÏ¿ ÌÂÚÈÎ¤˜ ÊÔÚ¤˜ Î·È fiÚÙÔ ‹ ¿ÏÏ· ÎÚ·ÛÈ¿), ÙÔ Í‡ÏÔ ·ÔÚÚÔÊ¿ Ù· È˙‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡, Ù· ÔÔ›· ·ÊÔÌÔÈÒÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Á›ÓÔÓÙ·È Ì¤ÚÔ˜ ÙË˜ ÁÂ‡ÛË˜ ÙÔ˘.

WHISKY Magazine

| 25

know how

sugar and spice and all things nice ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ÓfiËÌ· Ó· Î·ÙËÁÔÚÈÔÔÈÔ‡ÌÂ Ù· malt ·Ó¿ ÂÚÈÔ¯‹. ªÈ· Î·ÙËÁÔÚÈÔÔ›ËÛË ‚¿ÛÂÈ ÁÂ‡ÛË˜ ı· ‹Ù·Ó ÈÔ ¯Ú‹ÛÈÌË. ∞ÏÏ¿ Ò˜ Á›ÓÂÙ·È Î¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ; ¶·Ú·‰ÔÛÈ·Î¿, Ù· malt Ô˘›ÛÎÈ Î·ÙËÁÔÚÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·Ó¿ ÂÚÈÔ¯‹: ÚÒÙ· ÛÂ Highland / Lowland, ÌÂÙ¿ ÛÂ Highland / Lowland / Islay / Campbeltown / Speyside Î·È ÌÂÙ¿ ÛÂ ÌÈ· ÏËıÒÚ· ˘ÔÎ·ÙËÁÔÚÈÒÓ ÙˆÓ Highland Î·È Speyside. ∏ ·Ú¯ÈÎ‹ Î·ÙËÁÔÚÈÔÔ›ËÛË –Î·È ˆ˜ ¤Ó· ‚·ıÌfi ÔÈ ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚÂ˜ ˘ÔÎ·ÙËÁÔÚ›Â˜– ·Ó¤‰ÂÈÍÂ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙË ÁÂ‡ÛË, ÙÔ ‡ÊÔ˜ Î·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙË˜ Î¿ıÂ ÂÚÈÔ¯‹˜. ∫·ıÒ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ Ï¤ÔÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·Ù·ÓfiËÛË ÙË˜ Â›‰Ú·ÛË˜ Ô˘ ·ÛÎÔ‡Ó ÛÙË ÁÂ‡ÛË Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È Ë ˆÚ›Ì·ÓÛË –ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ˆ˜ ¤Ó· ‚·ıÌfi ÔÊÂ›ÏÂÙ·È ÛÙË ÌÂÁ¿ÏË ˙‹ÙËÛË single malt– ‰›ÓÂÙ·È Ï¤ÔÓ Ë ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ·Ú¿ÁÂÙ·È malt ÌÂ ·ÚfiÌÔÈ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÛÂ Û¯Â‰fiÓ ÔÏfiÎÏËÚË ÙË ™ÎˆÙ›·. ∞ÏÏ¿ fi¯È ¿ÓÙ·. √ ÎÂÓÙÚÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ Î¿ıÂ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ·ÌÂÙ¿‚ÏËÙÔ˜. øÛÙfiÛÔ, ÌÔÚÂ› Î·ÓÂ›˜ Ó· ÙÚÔÔÔÈ‹ÛÂÈ ÙÔÓ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÂÓfi˜ malt. ªÔÚÂ› Ó· ·Ú·Ù·ıÂ› Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ˙‡ÌˆÛË˜, Ó· ÙÚÔÔÔÈËıÂ› ÙÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· ·fiÛÙ·ÍË˜ Î·È Ó· ‰ÈÂ˘Ú˘ÓıÂ› Ë ÁÎ¿Ì· ÙÔ˘ Í‡ÏÔ˘ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÔ›Ô ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ÔÏÔ¤Ó· ·˘Í·ÓfiÌÂÓÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÁÈ· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂÈ˜ ·fi Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓÔ ‚·Ú¤ÏÈ (individual cask), ¤¯ÂÈ ‰ÒÛÂÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙÔ Í‡ÏÔ ·Ú¿ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÙË˜ ÂÌÊÈ¿ÏˆÛË˜. ™·ÊÒ˜, Ë Î·ÙËÁÔÚÈÔÔ›ËÛË ‚¿ÛÂÈ ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, ÙÔ˘ ‡ÊÔ˘˜ Î·È ÙË˜ ÁÂ‡ÛË˜ Â›Ó·È ÈÔ ¯Ú‹ÛÈÌË ·fi fi,ÙÈ Ë ÁÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ ÔÌ·‰ÔÔ›ËÛË.

το γευστικό πρότυπο Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÙÂ Î·Ù¿ ÙË ‚·ıÌÔÏfiÁËÛË

¶Ò˜ ÌÔÚÂ› Î·ÓÂ›˜ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÈ ÌfiÓÔ ÌÂ Ï¤ÍÂÈ˜, ÎÈ ·ÎfiÌË ¯ÂÈÚfiÙÂÚ·, ÌÂ ‚·ıÌfi ¤ˆ˜ ÙÔ ‰¤Î·, ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Î·È ·ÚÒÌ·Ù· (·fi ÙËÓ ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È ÙÔÓ Î¤‰ÚÔ ˆ˜ ÙÔ ¿¯˘ÚÔ, ·fi ÙË ÏÂ‚¿ÓÙ· ˆ˜ ÙÔ ·ÁÚÈÔÎ˘·Ú›ÛÛÈ, ·fi ÙËÓ ·Ì˘Á‰·Ïfi·ÛÙ· ˆ˜ ÙÔ È¤ÚÈ) Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ·˘Ùfi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô, ÔÏ‡ÏÔÎÔ, ·È¯ÓÈ‰È¿ÚÈÎÔ Î·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi ÔÙfi; ™ÂÚ‚›ÚÂÙÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ‰ˆÌ·Ù›Ô˘ Î·È ·Ú¯ÈÎ¿ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙÂ ÙÔ ÛÎ¤ÙÔ. ∫·ÙfiÈÓ ·Ú·ÈÒÛÙÂ ÙÔ ÌÂ Ï›ÁÔ ÓÂÚfi, Ì˘Ú›˙ÔÓÙ·˜ Î·È ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ¿˜ ÙÔ Í·Ó¿. ∞˘Ùfi Á›ÓÂÙ·È ÁÈ· Ó· ÚÔÛ¤ÍÂÙÂ ÙËÓ Â›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ÓÂ-

26 |

WHISKY Magazine

ÚÔ‡, ÙÔ ÔÔ›Ô ÍÂ‰ÈÏÒÓÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. √ÚÈÛÌ¤ÓÂ˜ ÊÔÚ¤˜, ı· ¯ÚÂÈ·ÛÙÂ› Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ ·ÚÎÂÙ¿ Â›Â‰· ·Ú·›ˆÛË˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙÂ Ù· È‰È·›ÙÂÚ· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÙÈ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Î¿ÔÈÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓÔ˘ malt. ™Â fiÏ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ, ·Ó·˙ËÙ‹ÛÙÂ ¿ÚˆÌ·, ÁÂ‡ÛË, ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· Î·È ·ÚÌÔÓ›·, ·ÏÏ¿ ÔÙ¤ Ô˘‰ÂÙÂÚfiÙËÙ·. ∆· Î·Ï‡ÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ¯ÚÒÌ· (fiÛÔ ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi, ÙfiÛÔ ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ÙÔ ÂÚÈÁÚ¿„ÂÙÂ), ‰ÂÏÂ·ÛÙÈÎfi ¿ÚˆÌ·, ·È¯ÓÈ‰È¿ÚÈÎÂ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Ô˘ ÍÂ‰ÈÏÒÓÔÓÙ·È ÛÂ Î¿ıÂ ÁÔ˘ÏÈ¿, Â˘¯¿ÚÈÛÙË ˘Ê‹ (Â›ÙÂ ··Ï‹ Â›ÙÂ ÏÔ‡ÛÈ·) Î·È Ì·ÎÚ¿ Â›ÁÂ˘ÛË. ∞Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌÔ Ô˘›ÛÎÈ, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ·fi sherry (‹ ›Ûˆ˜ Ë ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘ Í‡ÏÔ˘ ·fi ‚·Ú¤ÏÈ· ÌÂ fiÚÙÔ ‹ ÎÚ·Û› ª·‰¤Ú·) Î·È fi¯È ÓfiÙÂ˜ Î·Ì¤ÓË˜ Î·Ú·Ì¤Ï·˜. ∂›ÛË˜, ÙÔ ¿ÚˆÌ· Ú¤ÂÈ Ó· ·ÓÙË¯Â› ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ¿ÏÈ Û·Ó ¤Ó· Û‡ÌÏÂÁÌ· ÁÂ‡ÛÂˆÓ. ∫·Ï‡ÙÂÚ· Ó· ·Ó·Î·ÏÂ›ÙÂ Ù· ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ·Ú¿ Ó· ·Ó·ÏÒÓÂÛÙÂ ÌÂ ÙÈ˜ ·Ù¤ÏÂÈÂ˜. øÛÙfiÛÔ, ÌËÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÙÂ ¤Ó· ·Î·Ù¤ÚÁ·ÛÙÔ Î·È ‰˘Ó·ÌÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÔÔ›Ô Î·Ù·ÚÚ¤ÂÈ ÛÙË Ì¤ÛË ‹ ÂÍ·Ê·Ó›˙ÂÙ·È ÛÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË. ∆· Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚÂ› Ó· Ê·ÓÂÚÒÛÔ˘Ó ÁÂ‡ÛË ÌÈÛÎfiÙÔ˘ (ÏfiÁˆ ÙË˜ ‚‡ÓË˜), Ófi-

ÙÂ˜ Á·Ú‡Ê·ÏÏÔ˘ (·fi ÙÔ ÓÂÚfi), Î·ÓÈÛÙ¿ ·ÚÒÌ·Ù· (Ô˘ ÌÂÙ·‰fiıËÎ·Ó Î·Ù¿ ÙËÓ Í‹Ú·ÓÛË ÙË˜ ‚‡ÓË˜), ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ (Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙË Ì·ÁÈ¿ Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË), ›¯ÓË ‚·Ó›ÏÈ·˜ (·fi ÙÔ Í‡ÏÔ), ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ˘ (·fi ‚·Ú¤ÏÈ· sherry) Î·È Ì¤ÓÙ·˜ (·fi ÙÈ˜ ¯ËÌÈÎ¤˜ ·ÓÙÈ‰Ú¿ÛÂÈ˜ Î·Ù¿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË). ∂¿Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· blended Scotch, Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ÔÏ‡ÏÔÎÔ, ÒÛÙÂ Ó· ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ ÎfiÈ·ÛÂ ÁÈ· Ó· ·ÓÙÚ¤„ÂÈ Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÙÔ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó. ∆È Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÌÂ Ù· single malt Scotch, fiÌˆ˜; ∂¿Ó ˘‹Ú¯Â ¤Ó· Ù¤ÏÂÈÔ malt (‹ Ì›Ú·, ‹ ÎÚ·Û›, ‹ Ù˘Ú›), ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·ÌÂ ÌfiÓÔÓ ·˘Ùfi. ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ ı¤ÏÔ˘ÌÂ Ó· ¤¯Ô˘Ó fiÏ· ÙËÓ ›‰È· ÁÂ‡ÛË. ∆Ô Ê·ÁËÙfi Î·È ÙÔ ÔÙfi Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Î·È Ó· ·ÓÙÈÎ·ÙÔÙÚ›˙Ô˘Ó ÙÈ˜ Î·Ù·‚ÔÏ¤˜ ÙÔ˘˜. ∞Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ ·fi Ù· Lowlands, ·Ó·˙ËÙ‹ÛÙÂ Î·ı·Úfi, ¯ÏÔÒ‰Ë, ÎÚÈı·Ú¤ÓÈÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ™ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi Ù· Highlands, Ó· ÂÚÈÌ¤ÓÂÙÂ Î¿ÙÈ ÈÔ ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿ÙÔ. °È· Ù· ·Ú·ı·Ï¿ÛÛÈ· malt, ¯ÚÂÈ·˙fiÌ·ÛÙÂ Î¿ÙÈ ÈÔ ·ÏÌ˘Úfi Î·È ÁÈ· Ù· ÓËÛÈÒÙÈÎ·, Ï›Á· Ê‡ÎÈ·. ∆· ÈÚÏ·Ó‰ÈÎ¿ Ô˘›ÛÎÈ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÂÏ·ÊÚ¤˜ ÓfiÙÂ˜ ‰¤ÚÌ·ÙÔ˜, ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ÌË ‚˘ÓÔÔÈËÌ¤ÓÔ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡Ø Ù· Î·Ó·‰ÈÎ¿, ÙËÓ ÈÎ¿ÓÙÈÎË ÁÂ‡ÛË ÙË˜ Û›Î·ÏË˜Ø Ù· bourbon, ÙË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙÔ˘ Î·Ï·ÌÔÎÈÔ‡ Î·È ÙË˜ ÓÂ·Ú‹˜ ‰Ú˘fi˜Ø Î·È Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Tennessee, ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ˘. ŸÙ·Ó ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÔÈ¯Â›· –¯ˆÚ›˜ Ó· Î¿ÓÔ˘Ó fiÌˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÓÔ‰È¿ÛÙ·ÙÔ– ÙfiÙÂ ÙÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Ì·˜ ·È¯Ì·ÏˆÙ›˙ÂÙ·È ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ŸÏÔÈ ·˘ÙÔ› ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙÂ˜ Û˘ÓÂÈÛÊ¤ÚÔ˘Ó ÛÙËÓ ÙÂÏÈÎ‹ ‚·ıÌÔÏÔÁ›·. ∏ ÎÏ›Ì·Î· ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜ Â›Ó·È ˆ˜ ÙÔ ‰¤Î·, ÌÂ ÙÔ ¤ÓÙÂ Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ». ™¿ÓÈ· ‚Ï¤Ô˘ÌÂ ‚·ıÌÔÏÔÁ›· Î¿Ùˆ ·fi ¤ÍÈ. ∆Ô ÂÙ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ¤Ó· Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÔÎÙÒ Î¿ÙÈ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Î·È ÙÔ ÂÓÓÈ¿ ¤Ó· Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ ‰¤Î·…

M AR AB OU C O C K T A I L

B A R

H εναλλακτική πρόταση στη νυχτερινή διασκέδαση ¶∞¡√ƒª√À 113, 1Ôs √ƒ√º√™, Aª¶∂§√∫∏¶√π, ∆∏§.: 210 691 0797

TOWN

∞ﬁ ÙËÓ µ·Ï›ÛÈ· µ‡˙· valisia@thewhiskymag.gr

ΜΙΑ+ΜΙΑ ΒΡΑΔΙΑ ΣΤΗΝ ΠΑΝΟΡΜΟΥ ∞fi ÙËÓ ¶·ÓfiÚÌÔ˘ ÂÚÓÔ‡Û· Â› ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ËÁ·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Ì¿ıËÌ· È¿ÓÔ˘. ∆ËÓ ¤¯ˆ ‰ÂÈ, ÏÔÈfiÓ, ·fi ÙËÓ Î·Ï‹ ÎÈ ·fi ÙËÓ ·Ó¿Ô‰Ë. ∆ËÓ Â›‰· ÛÂ Î›ÓËÛË. ∆ËÓ Â›‰· Ó· ‚¿˙ÂÈ Ù· Î·Ï¿ ÙË˜ Ù· ÃÚÈÛÙÔ‡ÁÂÓÓ·. ∆ËÓ Â›‰· Ó· ÊÈÏÔÍÂÓÂ› ·˙¿ÚÈ·. ª·, Î˘Ú›ˆ˜, ÙËÓ Â›‰· Ó· ÌÂÁ·ÏÒÓÂÈ, fiˆ˜ ÌÂÁ¿ÏˆÓ· ÎÈ ÂÁÒ.

¶ÔÏ‡¯ÚˆÌË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ¶·ÓﬁÚÌÔ˘, ÔÈÎÈÏ›· ÛÂ Ê¿ÙÛÂ˜, ÌÔ˘ÛÈÎ¤˜ Î·È Ì·Á·˙È¿.

28 |

WHISKY Magazine

›Ó·È ·fi ÂÎÂ›ÓÂ˜ ÙÈ˜ ÂÚÈÙÒÛÂÈ˜ Ô˘ ·Ó ¤‚·˙Â˜ ‰›Ï· ‰›Ï· ÌÈ· ·ÏÈ¿, ›Ûˆ˜ ‰ÂÎ·ÂÓÙ·ÂÙ›·˜, ÊˆÙÔÁÚ·Ê›· (Î·Ù¿ ÚÔÙ›ÌËÛË ·ÛÚfiÌ·˘ÚË) Î·È ÌÈ· ÛËÌÂÚÈÓ‹, ı· ·Ú·ÙËÚÔ‡ÛÂ˜ ÙË Ú·Á‰·›· ÂÍ¤ÏÈÍË ÙË˜ ÂÚÈÔ¯‹˜ Î·È ÙË ÌÂÙ·ÌfiÚÊˆÛ‹ ÙË˜ Û’ ¤Ó· Ó¤Ô ÛÙ¤ÎÈ ÁÈ· ÓÂ·ÚfiÎÔÛÌÔ. §›ÁÔ Ë Î·Ù·ÛÎÂ˘‹ ÙÔ˘ ÌÂÙÚfi, Ï›ÁÔ Ë decadence ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÙˆÓ ÚÔÛÊ˘ÁÈÎÒÓ, Ô˘ Ì˘Ú›˙Ô˘Ó Î¿ÙÈ ·fi µÂÚÔÏ›ÓÔ ˆ˜ ÚÔ˜ ÙËÓ ·Ï·ÈfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏÂ˘Û‹ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ë Â˘Ú‡ÙÂÚË ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹ ·Ó¿Ù˘ÍË Ô˘ ÁÓÒÚÈÛÂ Ë ÂÚÈÔ¯‹, Î˘Ú›ˆ˜ ÙË ‰ÂÎ·ÂÙ›· ÙÔ˘ ’90 (‚Ï. Û˘ÁÎ¤ÓÙÚˆÛË ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ, ¿ÓÔÈÁÌ· ÌÈÎÚÔÌÂÛ·›ˆÓ ÂÈ¯ÂÈÚ‹ÛÂˆÓ Î.Ô.Î.), ¤‰ˆÛ·Ó ÙÔ ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈÔ Ï¿ÎÙÈÛÌ· ÛÙË Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ ÙË˜ ¶·ÓfiÚÌÔ˘. ∞ÔÊ¿ÛÈÛ· Ó· ÁÓˆÚ›Ûˆ ÙËÓ ¶·ÓfiÚÌÔ˘ ÌÈ· ¯·Ï·Ú‹ Ó‡¯Ù· Î·ıËÌÂÚÈÓ‹˜ – Ë ∆ÂÙ¿ÚÙË ‰ÂÓ ‹Ù·Ó

Î·ıfiÏÔ˘ Ù˘¯·›· ÂÈÏÔÁ‹ Î·È ı· Û·˜ ÂÍËÁ‹Ûˆ ÙÔ ÏfiÁÔ ·Ú·Î¿Ùˆ. º˘ÛÈÎ¿, ‰ÂÓ ı· ¤ÏÂÈ· Ô‡ÙÂ ·’ ÙÔ ¯·Ìfi ÙÔ˘ ™·‚‚¿ÙÔ˘. ∞ÏÏ¿ one step at a time… ™ÙËÓ ¶·ÓfiÚÌÔ˘ ¤¯ÂÈ Ó· Ê·˜, Ó· ÈÂÈ˜ Î·È (ÁÈ·Ù› fi¯È) Ó· ¯ÔÚ¤„ÂÈ˜. «ŒÚÂÂ Ó· ÊÔÚ¤Ûˆ Ù· allstar¿ÎÈ· ÌÔ˘» ÛÎ¤ÊÙËÎ·, Î·ıÒ˜ ÛÂÚÁÈ¿ÓÈ˙· Ù· ÛÙÂÓ¿ ¿Óˆ ÛÙÈ˜ 12ÔÓÙÂ˜ ÌfiÙÂ˜ ÌÔ˘. Ÿ¯È, ‰ÂÓ Â›Ó·È ÙÔ ‡„Ô˜ Ô˘ ÌÂ ÊÔ‚›˙ÂÈ, ·ÏÒ˜ ÙÔ trend ÛÂ ·˘Ù‹Ó ÙË ÌÈÎÚ‹ ÔÏÈÙÂ›· Ô˘ ÍÂÊ‡ÙÚˆÛÂ Û·Ó Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ ı¤ÏÂÈ ÚÔ‡¯· casual Î·È attitude ˘„ËÏÒÓ ÚÔ‰È·ÁÚ·ÊÒÓ, ÌÈ·˜ ÎÈ ¤¯ÂÈ˜ Ó· Û˘Ó·Ó·ÛÙÚ·ÊÂ›˜ ÌÂ Ó¤Ô˘˜ ˆ˜ Â› ÙÔ ÏÂ›ÛÙÔÓ. ¶ÚÔÛÂÚÓÒ ÙËÓ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Î‹ Ù·‚¤ÚÓ· ™Ô˘Ê¿Ï· (§Ô˘›˙Ë˜ ƒÈ·ÓÎÔ‡Ú 75-81, ∆ËÏ. 210 6925354). ∆¤ÛÛÂÚÈ˜-¤ÓÙÂ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈÂ˜ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ì·ÁÂÈÚÂ˘Ùfi Ê·ÁËÙfi, ÂÓÒ ÙÛÔ˘ÁÎÚ›˙Ô˘Ó Ù· ÔÙ‹ÚÈ· ÙÔ˘˜. ∞ÈÛı¿ÓÔÌ·È ·˘ÙfiÙË˜ Ì¿ÚÙ˘Ú·˜ ÛÙ· Á˘Ú›ÛÌ·Ù· ÙË˜ Ó¤·˜ ‰È·Ê‹ÌÈÛË˜ ÂÎÂ›ÓÔ˘ ÙÔ˘

NIGHT LIFE ÔÏ‡ ÁÓˆÛÙÔ‡ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ Ï·‰ÈÔ‡ Ô˘ ÂÓÒÓÂÈ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈÂ˜. ªÈ· ÎfiÚÓ· ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙÔ˘ ÌÂ Í˘Ó¿ Î·È ÌÂ Ù·Ú·ÎÔ˘Ó¿. Œ¯ˆ Û¯¤‰ÈÔ. ∞ÏÏ¿˙ˆ ÔÚÂ›·. ∫·ÙÂ˘ı‡ÓÔÌ·È ÚÒÙ· ÚÔ˜ ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ-·fiÎÂÓÙÚÔ ÙË˜ ¶·ÓfiÚÌÔ˘. √È ÏËÚÔÊÔÚ›Â˜ ÌÔ˘ ÌÂ Ô‰ËÁÔ‡Ó ÛÙÔ Wee Dram (∫ÔÓÔÈÛÔÔ‡ÏÔ˘ 23 & §ÔÁÔıÂÙ›‰Ë 11). ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ·˘ıÂÓÙÈÎ‹ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎË ·Ì. √ ƒÔ˜, ¤Ó·˜ „ËÏfi˜ (Û.Û. ‹Ù·Ó Ì¤ÏÔ˜ ÙË˜ ÂıÓÈÎ‹˜ ÔÌ¿‰·˜ Ì¿ÛÎÂÙ) ÁÓ‹ÛÈÔ˜ ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˜, ¤¯ÂÈ ‰È·ÌÔÚÊÒÛÂÈ ¤Ó· ¯ÒÚÔ ÌÂ Í‡ÏÈÓÔ˘˜ ¿ÁÎÔ˘˜ Î·È Î¤ÏÙÈÎË ·ÈÛıËÙÈÎ‹ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÌÈ·˜ ˘ÎÓÔÎ·ÙÔÈÎËÌ¤ÓË˜ ·ıËÓ·˚Î‹˜ ÂÚÈÔ¯‹˜, Ï›ÁÔ ÈÔ ¿Óˆ ·’ ÙËÓ ¶·ÓfiÚÌÔ˘. ™ÙÔ Wee Dram ·Ó·Î·Ï‡Ùˆ Ó¤Â˜ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÂ˜ Ì›ÚÂ˜, Ô˘ Â›Ó·È Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿ÏÏˆ˜ ‰˘ÛÂ‡ÚÂÙÂ˜, ·ÏÏ¿ Î·È malt Î·È blended Ô˘›ÛÎÈ. √ ›‰ÈÔ˜ Ô ƒÔ˜ Ù·ÍÈ‰Â‡ÂÈ Û˘¯Ó¿ ˘ÎÓ¿ ÛÙ· ¿ÙÚÈ· Â‰¿ÊË ÙÔ˘, ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ Ó¤Â˜ «¯ËÌÈÎ¤˜ ·ÓÙÈ‰Ú¿ÛÂÈ˜» ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÙÔ˘ µÔÚÚ¿. ∆Ô ÂÁ¯Â›ÚËÌ¿ ÙÔ˘ Ó· ÌÂÙ·Ó·ÛÙÂ‡ÛÂÈ Î·È Ó’ ·ÓÔ›ÍÂÈ ÂÈ¯Â›ÚËÛË ÂÓ Ì¤Ûˆ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹˜ ÎÚ›ÛË˜ ÌÔÚÂ› Ó· Ê·ÓÙ¿˙ÂÈ Ú›ÛÎÔ, ·ÏÏ¿ Ô ›‰ÈÔ˜ ÌÔ˘ ··ÓÙ¿ ÌÂ ÈÛ¯˘Úfi ÂÈ¯Â›ÚËÌ·: «√È ŒÏÏËÓÂ˜ ı· ¤¯Ô˘Ó ¿ÓÙ· ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË ÁÈ· socialising». «Cheers, mate» ÙÔ˘ Â‡¯ÔÌ·È ÎÈ ÂÁÒ ÌÂ ÙË ÛÂÈÚ¿ ÌÔ˘ Î·È ÙÛÔ˘ÁÎÚ›˙ˆ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌÔ˘. ∂›Ó·È ÁÓˆÛÙfi fiÙÈ ÔÈ ·Ì ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÌfiÓÔ ‚Ú¿‰˘, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÌÂÛËÌ¤ÚÈ. ∆Ô ›‰ÈÔ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÎÈ Â‰Ò, Î·ıfiÙÈ ÚÔ‚¿ÏÏÔÓÙ·È ·ÁÒÓÂ˜ ÎÈ fi¯È ÌfiÓÔ. ™ËÌÂÈˆÙ¤ÔÓ, Î¿ıÂ ™·‚‚·ÙÔÎ‡ÚÈ·ÎÔ (12.0016.00) ÛÂÚ‚›ÚÂÙ·È ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ ÚˆÈÓfi, ÂÓÒ ÙÈ˜ ¶·Ú·ÛÎÂ˘¤˜ Î·È Ù· ™¿‚‚·Ù· ÌËÓ ÂÎÏ·ÁÂ›ÙÂ ·Ó ‰Â›ÙÂ ÙÔ˘˜ ÛÂÚ‚ÈÙfiÚÔ˘˜ Ó· ÊÔÚÔ‡Ó ÎÈÏÙ. ™Ù· event ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È Ù· ÔÌ·‰ÈÎ¿ ·È¯Ó›‰È·, fiˆ˜ ÙÔ Pub Trivia. ™ÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ facebook The Wee Dram Athens ı· ‚ÚÂ›ÙÂ ÙÈ˜ Û¯ÂÙÈÎ¤˜ ÂÓËÌÂÚÒÛÂÈ˜. ∆ÂÙ¿ÚÙË ‚Ú¿‰˘ ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û· Ó· Â›Ì·È ÛÂ Î·Ï‡ÙÂÚÔ mood ·fi ·˘Ùfi ÂÓfi˜ live. ø Ó·È! ∫·Ï¿ ‰È·‚¿Û·ÙÂ. ™’ ·˘Ù‹Ó ÙË ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎ‹ ÁÂÈÙÔÓÈ¿ ÙË˜ ∞Ï. ¶·˘Ï‹ Î·È ¶·ÓfiÚÌÔ˘, Î¿ıÂ ∆ÂÙ¿ÚÙË ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ Santa Botella (¶·ÓfiÚÌÔ˘ 115) ÔÈ Crazy People Music ·›˙ÔÓÙ·˜ jazz Î·È funk ÌÔ˘ÛÈÎ¤˜. ¶·Ú·ÁÁ¤ÏÓˆ ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÌÂ Î·ÓÈÛÙfi Ô˘›ÛÎÈ (·ÓÙÚ›ÎÈ· Ú¿ÁÌ·Ù·, ÙÔ Í¤Úˆ) Î·È ¤Ú¯ÔÌ·È ÛÂ Î·Ù¿ÛÙ·ÛË Â˘ÊÔÚ›·˜. ∆Ô ÙÚÔÌfiÓÈ ÌÂ ÍÂÛËÎÒÓÂÈ, ÙÔ Û·ÍfiÊˆÓÔ ÌÂ ÂÎÛÙ·ÛÈ¿˙ÂÈ, ÂÓÒ Î¿ıÔÌ·È ÛÙËÓ Í‡ÏÈÓË Ì¿Ú· Î·È ¯·˙Â‡ˆ ÙË ÊˆÙÂÈÓ‹ Î¿‚· ·¤Ó·ÓÙ› ÌÔ˘. ¢ÂÓ ı¤Ïˆ Ó· Ê‡Áˆ, ·ÏÏ¿ Í¤Úˆ ÔÏ‡ Î·Ï¿ fiÙÈ ı· ÂÈÛÙÚ¤„ˆ, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ËÌ¤Ú· ™¿‚‚·ÙÔ, ÛÙË Ï·Ôı¿Ï·ÛÛ· ÙˆÓ

«ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΦΟΡΕΣΩ ΤΑ ALLSTARAKIA ΜΟΥ» ΣΚΕΦΤΗΚΑ, ΚΑΘΩΣ ΣΕΡΓΙΑΝΙΖΑ ΤΑ ΣΤΕΝΑ ΠΑΝΩ ΣΤΙΣ 12ΠΟΝΤΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΜΟΥ.

Ó¤ˆÓ, ÌÂ ÙÛ·ÌÔ˘Î¿ Î·È ∞ll Star ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿. ∂ÎÙfi˜ ·’ ÙÔ ·Û›ÁÓˆÛÙÔ ¶ÔÙÔˆÏÂ›Ô, ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔÓ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·fi ¿Óˆ fiÚÔÊÔ ÙÔ Marabou. ∞fi ÙÔ 2004, Ô Ã·Ú¿Ï·ÌÔ˜ ¡Ù›ÓÙ·˜ ¤¯ÂÈ ÊÙÈ¿ÍÂÈ ¤Ó· ·ÌÈÁÒ˜ ÚÔÎ ÛÙ¤ÎÈ ÌÂ ÌÈÎÚÔ·ÏÏ·Á¤˜ Ô˘ ÙÔ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ·Ó¿ ÛÂ˙fiÓ. º¤ÙÔ˜, Ì¿ÏÈÛÙ·, ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ·ÓÔ›ÍÂÈ Î·È Ë Ù·Ú¿ÙÛ· ÌÂ˜ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ¯ÂÈÌÒÓ·. ∂ÈÙ¤ÏÔ˘˜! ∆ÒÚ· ı· ¤¯ˆ ÏfiÁÔ Ó· ÊÔÚ¤Ûˆ ÂÎÂ›ÓÔ ÙÔ ÁÔ‡ÓÈÓÔ, ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓÔ jacket, ¤ÛÙˆ Î·È ÌÂ ÙË ÛfiÌ· ·Ó·ÌÌ¤ÓË ¿Óˆ ·’ ÙÔ ÎÂÊ¿ÏÈ ÌÔ˘. ∆Ô Marabou ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ ‰È¿ÊÔÚÂ˜ Ì¿ÛÎÂ˜ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÙÚÈ¿ÓÙ· ¯ÚfiÓÈ·. •ÂÎ›ÓËÛÂ ˆ˜ ÔÙ¿‰ÈÎÔ ÌÂ ¤ÓÙÂ¯ÓË, ÚÔÎ Î·È ÎÏ·ÛÈÎ‹ ÌÔ˘ÛÈÎ‹. ∂Ó Û˘ÓÂ¯Â›·, ¿ÏÏ·ÍÂ ÚÔÛˆÂ›Ô Î·È ÌÂÙ·ÙÚ¿ËÎÂ ÛÂ ÌÔ˘ÛÈÎfi, ‚Ú·‰ÈÓfi ÌÂ˙Â‰ÔˆÏÂ›Ô. √ Ã·Ú¿Ï·ÌÔ˜ ÌÔ˘ ÙÔÓ›˙ÂÈ fiÙÈ Ù· ÁÏ¤ÓÙÈ· Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·Ó ÙfiÙÂ ÌÂ ÌÔ˘ÛÈÎ¤˜ ·fi •˘‰¿ÎË, ƒ·ÛÔ‡ÏË, ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ ‹Ù·Ó Î·Ù¿ Î¿ÔÈÔÓ ÙÚfiÔ Ë ÂÎ‰›ÎËÛË ÛÙË Á˘ÊÙÈ¿. ∂Í Ô˘ Î·È Ù· live.

∏ Ì·ÙÈ¿ ÙÔ˘ ¤¯ÂÈ (ÍÂ)Ê‡ÁÂÈ. ∆Ô ‰È·ÈÛı¿ÓÔÌ·È. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔÓ Â·Ó·Ê¤Úˆ ÌÂ ÙË ÌË¯·Ó‹ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘. «∂-‚›-‚·» ÙÔ˘ Ï¤ˆ Û˘ÏÏ·‚ÈÛÙ¿. ∫ÔÈÙ¿ÂÈ ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ Î·È ÌÔ˘ ÙÔÓ ‰›ÓÂÈ. ∂›Ó·È ÂÌÊ·Ó¤˜ fiÙÈ Û‹ÌÂÚ· ÙÔ Marabou Â›Ó·È ¤Ó· bar ÌÂ ÂÈÎÂÓÙÚˆÌ¤ÓÔ ÙÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÙÔ˘ ÚÔÛˆÈÎÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÛÙÔ trend ÙË˜ ‰ÂÎ·ÂÙ›·˜, Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ∏ ÏÔ‡ÛÈ· Î¿‚· ÙÔ˘ Ì·ÚÙ˘Ú¿ fiÙÈ ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔÓÙ·È Û˘ÓÂÈ‰‹ÛÂÈ˜. ∫È fiÙÈ Ô Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹˜ Ï¤ÔÓ ·Ô˙ËÙ¿ ÙË ÛˆÛÙ‹ ÁÂ‡ÛË Ô˘ ı· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ ÙÔ ÙÂÏÂ›ˆÌ· ÙË˜ Ì¤Ú·˜ ÙÔ˘ ‹ ÙÔ ÍÂÎ›ÓËÌ· ÙË˜ ‚Ú·‰È¿˜ ÙÔ˘. Ÿˆ˜ ÙÔ ¿ÚÂÈ Î·ÓÂ›˜. •¤Úˆ fiÙÈ Ë Ó‡¯Ù· ¤¯ÂÈ Ó· ÌÔ˘ ÂÈ ÔÏÏ¿. °È’ ·˘Ùfi ›Óˆ ÌÈ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·’ ÙÔ Hot Bourbon Apple Cider (signature) ÌÂ Î·Ó¤Ï· Î·È ˙¿¯·ÚË Î·È ÛÂ‡‰ˆ Ó· ¯ˆıÒ ÛÙÔ ÛÙÂÓfi ÙË˜ ∞Ï. ¶·˘Ï‹, ÁÈ· Ó· ÂÚˆÙÂ˘ÙÒ ÛÙÔ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi Alegria (∞Ï. ¶·˘Ï‹ 38). °È· ÙÔ˘˜ ·ÏÈÔ‡˜, ı˘Ì›˙ˆ fiÙÈ Ô ¯ÒÚÔ˜ ·˘Ùfi˜ ˘‹ÚÍÂ Î¿ÔÙÂ Ë Î·ÏÔÎ·ÈÚÈÓ‹ ‚ÂÚÛÈfiÓ ÙË˜ Ù·‚¤ÚÓ·˜ ∂› ÙË˜ ¶·ÓfiÚÌÔ˘. √ ÕÁÁÂÏÔ˜ ∞ÓÙ‡·˜ ÌÔ‡ ‰ËÏÒÓÂÈ ÌÂ ÌÈ· ¯·ÚÌÔÏ‡Ë ÛÙÔ ÚfiÛˆfi ÙÔ˘ fiÙÈ ÙÔ ·ÊÂÓÙÈÎfi Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔ‡ÂÈ Î·È Ó· ·ÊÔ˘ÁÎÚ¿˙ÂÙ·È ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ŸÂÚ Î·È ÂÁ¤ÓÂÙÔ. ∆Ô ∂› ÙË˜ ¶·ÓfiÚÌÔ˘ ÌÂÙ·ÙÚ¿ËÎÂ ·fi ÙÔÓ ÕÁÁÂÏÔ ∞ÓÙ‡· Î·È ÙË ™Ù·˘ÚÔ‡Ï· ª·ÚÎÔÔ‡ÏÔ˘ (Û.Û. Û˘ÓÈ‰ÈÔÎÙ‹ÙÚÈ·) Û’ ¤Ó· ‰ÈÒÚÔÊÔ, ÁÏ˘Îfi, ÏÈÙfi ÎÈ ·¤ÚÈÙÙÔ bar. Ÿ,ÙÈ Ú¤ÂÈ ÁÈ· ÂÚ·ÛÙ¤˜, ˘fi ÙÔ˘˜ ‹¯Ô˘˜ mainstream ÌÔ˘ÛÈÎÒÓ Î·È ÙËÓ Â›‰Ú·ÛË ÌÂı˘ÛÙÈÎÒÓ ÔÙÒÓ. °È· ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ·Ê‹Óˆ ÙËÓ ÂÚ·ÓÙ˙¿‰·. ∫fi‚ˆ Ê¿ÙÛÂ˜, ÍÂ¯‡ÓÔÌ·È ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ 25¿ÚË‰Â˜, È¿Óˆ ÌÂ ÙÔ ‰›¯Ù˘ ÙÈ˜ ÓfiÙÂ˜ Ô˘ ‰Ú·ÂÙÂ‡Ô˘Ó ·fi ÙÔ Î¿ıÂ Ì·Á·˙› ÙË˜ ∞Ï. ¶·˘Ï‹ (·ÚÂÌÈÙfiÓÙˆ˜, ÌÔ˘ ı˘Ì›˙ÂÈ Ù· Ì¿Ï· ÛÔÎ¿ÎÈ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÓËÛÈÔ‡) Î·È ·›ÚÓˆ ÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÙË˜ ÂÈÛÙÚÔÊ‹˜, ÓÈÒıÔÓÙ·˜ ¯·Ú¿ Î·È ÏËÚfiÙËÙ·. «ª· Ô‡ Â›Ó·È ÙÔ ·˘ÙÔÎ›ÓËÙfi ÌÔ˘;» ∆Ô ¿ÚÎÈÓÁÎ Â›Ó·È ¤Ó· ı¤Ì· ÛÙËÓ ¶·ÓfiÚÌÔ˘. «¡· ı˘ÌËıÒ Ó· ¿Úˆ ÌÂÙÚfi Î·È Ù·Í› ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÊÔÚ¿. ª·ÁÈÎfi˜ Î·È ‚ÔÏÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜» „Èı‡ÚÈÛ· Ê¤ÚÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ¯¤ÚÈ ÌÔ˘ ÛÙËÓ ÙÛ¤Ë ÁÈ· Ù· ÎÏÂÈ‰È¿ ÙÔ˘ ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙÔ˘.

WHISKY Magazine

| 29

INTERVIEW

™ÙÔÓ ∆ËÏ¤Ì·¯Ô ¢Ô‡‰Ë ºˆÙﬁ °È¿ÓÓË˜ ™ˆÙËÚﬁÔ˘ÏÔ˜

ΟΤΑΝ ΒΡΕΘΗΚΑ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ DUNDEE ΤΗΣ ΣΚΩΤΙΑΣ, ΕΨΑΞΑ ΚΙ ΕΜΑΘΑ ΟΤΙ ΟΙ ΠΑΠΠΟΥΔΕΣ ΜΟΥ ΕΙΧΑΝ ΡΙΖΕΣ ΕΚΕΙ.

ΝΙΚΟΣ ΝΤΑΝΤΗΣ

μια συλλογή με πολύ αλκοόλ ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ÙÔ˘ ¡›ÎÔ˘ ¡Ù·ÓÙ‹ ÛÙÔ ¡·‡ÏÈÔ ÎÚ‡‚ÂÈ 265 ÈÛÙÔÚ›Â˜ ·fi fiÏ· Ù· ÛËÌÂ›· ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË. ŸÛ· Î·È Ù· ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ÙË˜ ÚÔÛˆÈÎ‹˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË. ∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¤ÓÙÂÎ· ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔ Whisky Club Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· hot spot ÙË˜ ÂÏ›Ù ÙÔ˘ ¡·˘Ï›Ô˘. ∆Ô ÛÙ¤ÎÈ ÙÔ˘ ¡›ÎÔ˘ ¡Ù·ÓÙ‹, ÌÂ ı¤· ÙÔ ¶·Ï·Ì‹‰È, ¤¯ÂÈ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ· Î·È ÙËÓ ÙÂ¯ÓÔÏÔÁÈÎ‹ ¯¿ÚË. ªÂ Ì›· ·fi ÙÈ˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÂ˜ ÂÏÏËÓÈÎ¤˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ‰ÂÛfi˙ÂÈ ÛÙÔ ‰È¿ÎÔÛÌÔ, ÙÔ Whisky Club Â›Ó·È ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi club-internet café. ∫·È Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi˜ «ÌÔÓ·‰ÈÎfi» ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È Î·ıfiÏÔ˘ ÎÏÈÛ¤. ™ÙËÓ ¿ÏÏË ¿ÎÚË ÙË˜ ÙËÏÂÊˆÓÈÎ‹˜ ÁÚ·ÌÌ‹˜, Ô ¡›ÎÔ˜ –ı· Ì·˜ ÂÈÙÚ¤„ÂÙÂ ÙËÓ ÔÈÎÂÈfiÙËÙ·, ·ÏÏ¿ ÙË ÌÂÙ·‰›‰ÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜ ¯ˆÚ›˜ ÌÂÁ¿ÏË ÚÔÛ¿ıÂÈ·– ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘ Û·Ó Ó· ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ÌÈ· ¿Û‚ÂÛÙË ÊÏfiÁ· ·fi ÙËÓ ·È‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ ËÏÈÎ›·. ∂›Ó·È ¤Ó·˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ Ô˘ ÂÏ¤Á¯ÂÈ ·ÔÏ‡Ùˆ˜ ÙÔ ·ÓÙÈÎÂ›ÌÂÓÔ ÙË˜ ¤ÚÂ˘Ó¿˜ ÙÔ˘ Î·È ÌÂÙ·‰›‰ÂÈ ÌÂ ¿ÓÂÛË ÙÈ˜

30 |

WHISKY Magazine

ÁÓÒÛÂÈ˜ ÙÔ˘ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ «ÓÂÚfi ÙË˜ ˙ˆ‹˜». ∞˘Ùfi fiÌˆ˜ ‰ÂÓ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ¤¯ÂÈ ÍÂ¯¿ÛÂÈ ÙÔÓ ÈÙÛÈÚÈÎ¿ Ô˘ Î¿ÔÙÂ «ÎfiÏÏËÛÂ» ÌÂ ÙÔ ÛÈÙÈÎfi ÎÚ·Û› ÙÔ‡ ·Ù¤Ú· ÙÔ˘. «ŒÙÛÈ ÍÂÎÈÓ¿ Ë Û¯¤ÛË ÌÔ˘ ÌÂ ÙÔ Î·Ï‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÔÙfi, Â‰Ò Ô˘ Ù· Ï¤ÌÂ. ∞fi ÙÔÓ ·Ù¤Ú· ÌÔ˘, Ô˘ ¤ÊÙÈ·¯ÓÂ Ô ›‰ÈÔ˜ ÙÔ ÎÚ·Û› Ô˘ ÚÔÛÊ¤Ú·ÌÂ ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Ì·˜ ÛÙ· ÛÈÙÈÎ¿ ÁÏ¤ÓÙÈ·, Î·È ·fi ÙËÓ ÏÔ‡ÛÈ· ÛÂ ÂÙÈÎ¤ÙÂ˜ Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘». ∆ÚÂÈ˜ ‰ÂÎ·ÂÙ›Â˜ ·ÚÁfiÙÂÚ·, Î·È ‡ÛÙÂÚ· ·fi ··ÓˆÙ¤˜ ÂÚÈËÁ‹ÛÂÈ˜ ÛÂ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÙÔ˘ ÂÍˆÙÂÚÈÎÔ‡, ÔÈ 265 ÊÈ¿ÏÂ˜ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰È·ÙËÚÂ› ÛÙÔ Ó·˘ÏÈÒÙÈÎÔ ÎÏ·Ì ÌÈÏÔ‡Ó ·fi ÌfiÓÂ˜ ÙÔ˘˜. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· 265 ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÈÛÙÔÚ›Â˜, ÌÂ ÎÚ˘ÌÌ¤Ó· Ì˘ÛÙÈÎ¿ Î·È ÓÙÔÎÔ˘Ì¤ÓÙ· ·fi Ù· Ù·Í›‰È· ÙÔ˘ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ÛËÌÂ›· ÙÔ˘ ÔÚ›˙ÔÓÙ·: ·fi ÙËÓ √˘·Ï›· ˆ˜ ÙËÓ ∫›Ó·. ∞˘Ù¤˜ ÙÈ˜ ÈÛÙÔÚ›Â˜ ı˘-

Ì›˙ÂÈ Í·Ó¿ Î·È Í·Ó¿ ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙÔ˘˜ ¿ÁÓˆÛÙÔ˘˜ ÂÚ·ÛÙÈÎÔ‡˜, ÙÔ ‚Ï¤ÌÌ· ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ¤ÊÙÂÈ Î¿ÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹ ÛÂ ¤Ó· Î·ÏÔÊˆÙÈÛÌ¤ÓÔ ·ÏÈfi ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÙÔ˘ Ì·Ú. ∫·È ÙfiÙÂ Ë ‹ÚÂÌË Î·È ÁÂÌ¿ÙË ·˘ÙÔÂÔ›ıËÛË ÊˆÓ‹ ÙÔ˘ ¡›ÎÔ˘ ·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ Ù· ˘fiÏÔÈ·. «ŸÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ì·ı·›ÓÂÈ˜ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙÔ ÂÎÙÈÌ¿˜ Î·È ÙÔ Û¤‚ÂÛ·È. ∫·È ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÎÙ›ÌËÛË Î·È ÙÔ ÛÂ‚·ÛÌfi ı¤Ïˆ Ó· ÂÚ¿Ûˆ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ì¤Û· ·fi ÙÔ Whisky Club» Ï¤ÂÈ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜. ¶fiÙÂ Î·È Ô‡ ÛÂ ¯Ù‡ËÛÂ ÙÔ ÌÈÎÚfi‚ÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ;

∆ËÓ ÙÚ¤Ï· ÙËÓ ÎfiÏÏËÛ· ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, fiÙ·Ó ÛÔ‡‰·˙· ÙÂ¯ÓÈÎfi˜ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎÒÓ ˘ÔÏÔÁÈÛÙÒÓ. ∫·Ì›· Û¯¤ÛË, ‰ËÏ·‰‹, ÌÂ ÙÔ ·ÓÙÈÎÂ›ÌÂÓÔ. §›ÁÔ Ù· ÎÏ·Ì, Ï›ÁÔ ÔÈ Ó˘¯ÙÂÚÈÓ¤˜ ÂÍÔÚÌ‹ÛÂÈ˜, ¤ÊÙ·Û· ÛÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ. À¿Ú¯ÂÈ fiÌˆ˜ Î·È ÌÈ· ÎÚ›ÛÈÌË ÏÂÙÔÌ¤ÚÂÈ·: fiÙ·Ó ‚Ú¤ıËÎ· ÛÙËÓ fiÏË Dundee ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜, ¤„·Í· ÎÈ ¤Ì·ı· fiÙÈ ÔÈ ·Ô‡‰Â˜ ÌÔ˘ Â›¯·Ó Ú›˙Â˜ ÂÎÂ›, Ù¤ÛÛÂÚÈ˜ ÁÂÓÈ¤˜ ›Ûˆ ÛÙÔ ÁÂÓÂ·ÏÔÁÈÎfi Ì·˜ ‰¤ÓÙÚÔ. ∫·È fiÙÈ ˘‹Ú¯Â ¤Ó·˜ ÎfiÌË˜ ¡Ù·ÓÙ› ÛÙË °·ÏÏ›·, ·’ ÙÔÓ ÔÔ›ÔÓ Â›ÛË˜ ÎÚ·Ù¿ÌÂ. ÃÚËÛÈÌÔÔ›ËÛÂ˜ ÌfiÓÔ˜ ÛÔ˘ ÙË Ï¤ÍË «ÙÚ¤Ï·». ∏ ·Ó·˙‹ÙËÛË ÌÈ·˜ Ù¤ÙÔÈ·˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·È ÔÏ‡ ÏÔÁÈÎ‹ ˘fiıÂÛË, ¤ÙÛÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È;

∞, Ó·È. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ’¯ÂÈ˜ ÙÔ ÌÈÎÚfi‚ÈÔ. ∫·È Ó· ÛÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. °È·Ù› ÌfiÓÔ ¤ÙÛÈ ı· ÂÎÙÈÌ‹ÛÂÈ˜ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Î¿ıÂ ¯ˆÚÈfi ÛÙËÓ √˘·Ï›· ‹ ÙË ™ÎˆÙ›· ¤¯ÂÈ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÙÚfiÔ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∂›Ó·È ÙÔ ›‰ÈÔ ÌÂ ÙÔ˘˜ ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜ ÙÛ›Ô˘ÚÔ˘ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. √ Î·ı¤Ó·˜ ¤¯ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘. ¶ÔÈÂ˜ ¯ÒÚÂ˜ Â›Ó·È ÔÈ «Û˘Ó‹ıÂÈ˜ ‡ÔÙÔÈ» ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ˜ ÙÈ˜ Ê›ÚÌÂ˜ Ô˘ ÛÔ˘ ÏÂ›Ô˘Ó;

¶¤Ú· ·ﬁ ÙÈ˜ ·ÁÁÏÔÛ·ÍÔÓÈÎ¤˜ ¯ÒÚÂ˜, ÚÔÌËıÂ‡ÔÌ·È ÔÏ‡ ·ﬁ ÙÈ˜ ∏¶∞ –bour-

ΣΥΛΛΕΚΤΗΣ bon Î˘Ú›ˆ˜– ÙËÓ π·ˆÓ›· ·ÏÏ¿ Î·È ÙË °ÂÚÌ·Ó›·, ·Ú¿ ÙË ÌÂÁ¿ÏË Ê‹ÌË ÙË˜ Ì›Ú·˜. Œ¯Ô˘Ó ÔÚÈÛÌ¤Ó· ÔÏ‡ Î·Ï¿ malt Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Í›˙Ô˘Ó ÙÔÓ ÎfiÔ. ¶ÔÈ· ·fi Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ì·›ÓÔ˘Ó ÚÒÙ· ÛÙË «‚ÈÙÚ›Ó·», ·Ó ÌÔÚÔ‡ÌÂ Ó· ÙÔ ı¤ÛÔ˘ÌÂ Î·Ù’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ;

Œ¯ˆ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Î¿ÔÈÂ˜ ÔÌ¿‰Â˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÌÂ Ù¤ÛÛÂÚ· ÌÔ˘Î¿ÏÈ· Î·È ¿Óˆ. ∆¤ÙÔÈ· Â›Ó·È Ù· Glenfiddich, Johnnie Walker, Glenlivet, Lagavulin, Balvenie. ∆Ô ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Û˘ÛÙ‹ÓÂÛ·È ˆ˜ Û˘ÏÏ¤ÎÙË˜, ÛÔ˘ ·ÓÔ›ÁÂÈ fiÚÙÂ˜ ÈÔ Â‡ÎÔÏ·;

∂‰Ò ˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· Úfi‚ÏËÌ·. ªfiÏÈ˜ ÔÈ Î¿‚Â˜ ÛÙÈ˜ ÔÔ›Â˜ ·Â˘ı‡ÓÔÌ·È ·ÓÙÈÏËÊıÔ‡Ó fiÙÈ Â›Ì·È Û˘ÏÏ¤ÎÙË˜, ·Ú¯›˙Ô˘Ó Î·È «ÎÔ·Ó¿ÓÂ». ¡· ÛÔ˘ ˆ ÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ˘ Ballantines Purity, 21 ÂÙÒÓ, ÙÔ ÔÔ›Ô Ì¿ÏÈÛÙ· ¤Ì·ÈÓÂ Û’ ¤Ó· ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô˘ ¤ÌÔÈ·˙Â ÌÂ ‰¿ÎÚ˘. ∞Ú¯ÈÎ¿, ÏÔÈfiÓ, ÙÔ ‚Ú‹Î· ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 350 Â˘ÚÒ. ŸÙ·Ó ·Ó·Î¿Ï˘„· ¤Ó· ‰Â‡ÙÂÚÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÌÔ‡ ÙÔ ¤‰ÈÓ·Ó 640! √È Ê›ÏÔÈ ÛÔ˘ ÙÈ Ï¤ÓÂ; ∆Ô˘˜ Ê·›ÓÂÙ·È ·ÎfiÌË ÂÍˆÙÈÎfi fiÙÈ Î˘ÓËÁ¿˜ ÌÔ˘Î¿ÏÈ·;

Ÿˆ˜ Î·È Ó· ÙÔ ‰ÂÈ˜, ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ·ÎÚÈ‚fi ÛÔÚ. ∞˘Ù‹ Â›Ó·È Î·È Ë ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘˜ ·›ÛıËÛË. ∂›Ó·È ÌÈ· ·Ó·˙‹ÙËÛË Ô˘ ÏËÚÒÓÂÙ·È ·ÎÚÈ‚¿, ·Ó ÛÎÂÊÙÂ›˜ fiÙÈ Ô Ì¤ÛÔ˜ fiÚÔ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÙÔ˘˜ Â›Ó·È 200 Â˘ÚÒ ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ. ∫·Ù·Ï·‚·›ÓÂÈ˜ fiÌˆ˜ fiÙÈ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ¤ÊÙÂÈ Ì¿ÏÏÔÓ ÛÙË Ï¤ÍË «ÛÔÚ» ·Ú¿ ÛÙÔ «·ÎÚÈ‚fi». ∞Ó ‹ıÂÏ· Ó· Ô˘Ï‹Ûˆ ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹, ı· ¤Î·Ó· ÚÔÊ·ÓÒ˜ ÌÂÁ¿ÏÔ Ù˙›ÚÔ. ∏ ·ÓÙ·fiÎÚÈÛË ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡, ·Ï‹ıÂÈ·, ÔÈ· Â›Ó·È; ¢Â›¯ÓÔ˘Ó ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Ê›ÚÌÂ˜ ÙË˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜;

√È Û˘Óı‹ÎÂ˜, ﬁˆ˜ Î·Ù·Ï·‚·›ÓÂÈ˜, Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÂ˜. √ ÎﬁÛÌÔ˜ ÚÔÙÈÌ¿ Ù· ·Ï¿ Ô˘›ÛÎÈ, ¤ÛÙˆ ·˘Ù¿ Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙Ô˘ÌÂ ÂÌÔÚÈÎ¿. ∆Ô Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ÎÔÛÙ›-

ΕΙΜΑΙ ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΘΥΜΟΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΚΑΛΥΨΩ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΟΥ ΚΡΥΒΕΤΑΙ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ˙ÂÈ, ÔfiÙÂ ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ÛÙ·Ì·ÙÔ‡Ó ÂÎÂ›. ∞Ó ¿ÓÙˆ˜ Î¿ÔÈÔ˜ ÙÔ ÂÈı˘ÌÂ›, ÂÁÒ Â›Ì·È ¿ÓÙ· Úfiı˘ÌÔ˜ Ó· ÙÔ˘˜ ·ÔÎ·Ï‡„ˆ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ô˘ ÎÚ‡‚ÂÙ·È ›Ûˆ ·fi Î¿ıÂ ÌÔ˘Î¿ÏÈ. ∫·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ŒÓ· ·fi Ù· ÈÔ Û¿ÓÈ· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÙË˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ Â›Ó·È ¤Ó· ÎÔÓÈ¿Î ·fi ÙÔ ÚÒÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ ÙÔ˘ ™‡ÚÔ˘ ªÂÙ·Í¿, ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ Â›¯·Ó ‚ÁÂÈ ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ ÌfiÏÈ˜ 1888 ÙÂÌ¿¯È·. ÀÔÏfiÁÈÛÂ fiÙÈ Î¿ıÂ ÌÂ˙Ô‡Ú· Ô˘ ı· ÌÔ˘ ˙ËÙ‹ÛÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ ÌÔÚÒ Ó· ÙËÓ ÎÔÛÙÔÏÔÁ‹Ûˆ 400 Â˘ÚÒ, Î·È ı· Î·Ù·Ï¿‚ÂÈ˜ fiÙÈ ÙÔ ÛÔÚ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜. °È· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ¤¯ÂÈ˜ ‚¿ÏÂÈ Î¿ÙÈ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓÔ ÛÙÔ ÛÙfi¯·ÛÙÚÔ;

µ¤‚·È·. ∂›Ó·È ÔÚÈÛÌ¤Ó· Glenfiddich ÙˆÓ 2.000 ‹ 3.000 Â˘ÚÒ Î·È Macallan 30 ÂÙÒÓ. °È’ ·˘Ùﬁ Ô‡ ÌÂ ¯¿ÓÂÈ˜ Ô‡ ÌÂ

‚Ú›ÛÎÂÈ˜, ÛÂ ‰È·‰ÈÎÙ˘·Î¿ fora Î·È Ô›ÎÔ˘˜ ‰ËÌÔÚ·ÛÈÒÓ. ¶ÔÈ· ﬁÏË ı· Û˘ÓÈÛÙÔ‡ÛÂ˜ ÛÂ ¤Ó·Ó ·Ú¯¿ÚÈÔ ÁÈ· Ó· ‚ÚÂÈ Î·Ï¿ ÛÙ¤ÎÈ· Î·È Î¿‚Â˜;

∆Ô ™fi¯Ô ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘, fiÔ˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÚÈÛÌ¤ÓÂ˜ ·fi ÙÈ˜ Î·Ï‡ÙÂÚÂ˜ Î·È ÈÔ „·ÁÌ¤ÓÂ˜ Î¿‚Â˜ ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ Dundee ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜. ∆È Û’ ¤¯ÂÈ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Î·Ù¿ ÙËÓ Â·Ê‹ ÛÔ˘ ÌÂ ÙÔ˘˜ ÂÈ‰ÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘;

∏ ¿ÁÓÔÈ·. ∂È‰ÈÎ¿ fiÙ·Ó Ô ¿ÏÏÔ˜ ÙÔ ·›˙ÂÈ ·˘ıÂÓÙ›· Î·È ÙÂÏÈÎ¿ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È fiÙÈ Í¤ÚÂÈ ÂÏ¿¯ÈÛÙ· Ú¿ÁÌ·Ù·. ƒˆÙ¿˜ ¤Ó·Ó Ì¿ÚÌ·Ó Ó· ÛÔ˘ ÂÈ Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ÁÈ· ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ˜ ÌÚÔÛÙ¿ ÛÔ˘ –ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÛ‡ Í¤ÚÂÈ˜ fiÙÈ ·Í›˙ÂÈ– ÎÈ ÂÎÂ›ÓÔ˜ ··ÓÙ¿ÂÈ ÌÂ Óˆ¯ÂÏÈÎfi ‡ÊÔ˜ «OK, ›ÓÂÙ·È». ∂, ‰ÂÓ ¿ÂÈ ¤ÙÛÈ.

ªÂ ‰ÈÎ¿ ÛÔ˘ ÏﬁÁÈ·

3. ∏ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ Ô˘ ÚÔÙÈÌÒ (ÁÈ· ÙÔ Whisky Club) Â›Ó·È…

6. √ ÈÔ ¯·Ï·Úfi˜ Ï·fi˜ ÌÂ ÙÔ ÔÙfi Â›Ó·È… Ô Ï·fi˜

9. ∆ÂÏÈÎ¿ ÈÛ¯‡ÂÈ fiÙÈ fiÔÈÔ˜ ›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ›ÓÂÈ ‚fiÙÎ·;

1. ∆Ô Ì¤ÚÔ˜/ÛÙ¤ÎÈ Ô˘ ÂÈÏ¤Áˆ ÛÙÔ ¡·‡ÏÈÔ ﬁÙ·Ó ı¤Ïˆ Ó· «ÍÂÊÔÚÙÒÛˆ» Â›Ó·È…

Î·Ï‹ ÂÏÏËÓÈÎ‹ ‹ Í¤ÓË ÚÔÎ Î·È lounge ÌÔ˘ÛÈÎ‹. ∫·È ¿ÓÙ· ·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂ ÙË ‰È¿ıÂÛË.

Ô˘ Í¤ÚÂÈ Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙ· ﬁÚÈ· ÙË˜ Î·Ù¿¯ÚËÛË˜.

ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ Whisky Club, Î¿ıÂ ÁˆÓÈ¿ ÙË˜ ·ÏÈ¿˜ fiÏË˜ ÙÔ˘ ¡·˘Ï›Ô˘.

4. ∏ ÈÔ ÚfiÛÊ·ÙË ÂÈÎfiÓ· ÛÙËÓ ÙËÏÂfiÚ·ÛË ÁÈ·… ÔÏÏ¿ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó… ÙÔ ·ÊÈ¤ÚˆÌ·

7. ∞˘Ùﬁ Ô˘ ‰ÂÓ ›Óˆ ÌÂ Ù›ÔÙÂ Â›Ó·È… Ù˙ÈÓ Î·È

∂ÓÙÂÏÒ˜ Ï¿ıÔ˜! ∂ÁÒ ›Óˆ ‚ﬁÙÎ·, ÂÂÈ‰‹ ‰¤ÓÂÈ ÂÚÈÛÛﬁÙÂÚÔ ÌÂ ÙÈ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ÌÔ˘.

2. ŒÓ· ‚È‚Ï›Ô Ô˘ ı· ‰È¿‚·˙· Û˘ÓÔ‰Â›· Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È…

Scotland Whisky Tour ÛÙÔ Travel Channel.

Î¿ÔÈÔ ·fi Ù· ·ÍÈfiÏÔÁ· Ì˘ıÈÛÙÔÚ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ Û˘ÁÁÚ·Ê¤· ÙË˜ fiÏË˜ Ì·˜ ∫ÒÛÙ· ∫·Ú·Î¿ÛË.

5. ŒÓ· ÛÙ¤ÎÈ ÙÔ˘ ÂÍˆÙÂÚÈÎÔ‡ Ô˘ ¤¯ˆ ˙ËÏ¤„ÂÈ Â›Ó·È… Ù·

8. ª›Ú· ‹ ÚÂÙÛ›Ó·; √ ˙‡ıÔ˜ Â›Ó·È Ë ·Ì¤Ûˆ˜ ÂﬁÌÂÓË ÂÈÏÔÁ‹ ÌÔ˘ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÁÈ·Ù› ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È Â‰Ò ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ô˘ ÌÔÚÂ› Ó· ÈÎ·ÓÔÔÈ‹ÛÂÈ ﬁÏ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ·.

Ì·Ú¿ÎÈ· Ô˘ Â›‰· ÛÙÔ ™fi¯Ô ÚÈÓ ·fi ÌÂÚÈÎ¿ ¯ÚfiÓÈ·.

ÙÂÎ›Ï·.

10. ∏ ÈÔ ÌÂÁ¿ÏË ·ÚÂÍ‹ÁËÛË Û¯ÂÙÈÎ¿ ÌÂ ÙÔ ·ÏÎÔﬁÏ Â›Ó·È…

fiÙÈ ÚÔÎ·ÏÂ› Â‡ÎÔÏ· ÂıÈÛÌfi, ÂÓÒ ÙÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Â›Ó·È Ó· ÌÔÚÂ› Î·ÓÂ›˜ Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘ ÁÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ Ù· fiÚÈ¿ ÙÔ˘.

WHISKY Magazine

| 31

ΓΝΩΡΙΜΙΑ

32 |

WHISKY Magazine

THE BRIGHT SIDE

ένα απόγευμα στο Όξφορντ με το συγγραφέα

ΙΑΝ ΡΑΝΚΙΝ Ή ∆Ô˘ £·Ó¿ÛË ª‹Ó·

∆Ô ¯ÈÔÓÈÛÌ¤ÓÔ Î¿ÛÙÚÔ ÙÔ˘ ªÚÔ˘˜.

Ù·Ó ·fi ÂÎÂ›ÓÂ˜ ÙÈ˜ Ì¤ÚÂ˜ Ô˘ Ë fiÏË ¤‰ÂÈ¯ÓÂ ÙËÓ ÚfiıÂÛË Ó’ ·ÔÙÈÓ¿ÍÂÈ Ù· ÁÎÚ›˙· ÙË˜, ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Ù· ÏÂ˘Î¿ ÙË˜. ∞ÓÂÌÔÁ‰¿ÚÙË Î·Ù¤‚·˙Â ÙÔ Î¿ÛÙÚÔ ÙÔ˘ ªÚÔ˘˜ ·fi Ù· ÓfiÙÈ·, ÁÈ· Ó· ·ÓÙ·ÌÒÛÂÈ ÌÂ ÙÔÓ ·ÁÂÚfi ‚ÔÚÈ¿ Ô˘ ÍÂÛ‹ÎˆÓÂ ÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÙÔ˘ §Èı. ∫fiÛÌÔ˜ ‹Á·ÈÓÂ ÎÈ ÂÚ¯fiÙ·Ó ·ÙfiËÙÔ˜, Ì·ıËÌ¤ÓÔ˜ ÏÂ˜ ÛÙÔ Ì¤ÓÔ˜ ÙÔ˘ ¯ÈÔÓÈ¿. ∫˘ÚÈ·Î‹ Úˆ›, Â›¯·Ó fiÏÔÓ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ÌÂ ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ÁÈ· Ó· ¯·ÛÔÌÂÚ‹ÛÔ˘Ó ÌÚÔ˜ ÛÙÈ˜ ‚ÈÙÚ›ÓÂ˜ ÙË˜ ¶Ú›ÓÛÂ˜ ™ÙÚÈÙ. ŒÛÙÚÈ‚· ÛÙ· ‰ÂÍÈ¿ ÙË˜ ¶Ú›ÓÛÂ˜ ÁÈ· Ó· Û˘Ó·ÓÙ‹Ûˆ ÙËÓ ∆˙ÔÚÙ˙ fiÙ·Ó ¿ÎÔ˘Û· ÙÔÓ ‹¯Ô ÙÔ˘ ÌËÓ‡Ì·ÙÔ˜. ∞˘Ùfi˜ ı· ’Ó·È, ÛÎ¤ÊÙËÎ·. ∂Ï›˙ˆ Ó· ÌËÓ ÙÔ ·Ó·‚¿ÏÂÈ ÂÍ·ÈÙ›·˜ ÙÔ˘ ¿ÁÔ˘ Ô˘ ÛÎ¤·˙Â ˘ÎÓfi˜ ÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ Î·È Ù· Â˙Ô‰ÚfiÌÈ·, ÈÛÙfi˜ Û‡ÓÙÚÔÊÔ˜ ÙË˜ ÛÙÈÏÓ‹˜ ÔÌ›¯ÏË˜. ∂›¯·ÌÂ ÂÈ ÁÈ· ÙÈ˜ Ù¤ÛÛÂÚÈ˜. «∂ÁÒ Û˘ÓÂ¯›˙ˆ Ó· ÌÔÚÒ ·Ó ÌÔÚÂ›˜ ÎÈ ÂÛ‡» ÌÔ˘ ¤ÁÚ·ÊÂ. ¡· ’Û·È Û›ÁÔ˘ÚÔ˜, Ê›ÏÂ.

∂›¯· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ¿ÏÏÂ˜ ‰˘Ô ÒÚÂ˜ Ó· ÛÎÔÙÒÛˆ ÒÛÔ˘… ∫Ô›Ù· ÙÒÚ·. ∞Ó ‚Ú›ÛÎÂÛ·È ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘ ÎÈ ¤¯ÂÈ˜ ÙËÓ Ï¿ÙË ÛÔ˘ ÛÙÚ·ÌÌ¤ÓË ÛÙÔ Î¿ÛÙÚÔ Î·È ÙËÓ ·ÏÈ¿ fiÏË, ‚·ÛÈÎ¿ ¤¯ÂÈ˜ Ì›· ÂÈÏÔÁ‹. ∞ÎÔÏÔ˘ıÂ›˜ ÙËÓ ∆˙ÔÚÙ˙ ˆ˜ ÙÔ ·Ó¤‚·ÛÌ¿ ÙË˜ Î·È Ì’ ¤Ó·Ó ÌÈÎÚfi ÂÏÈÁÌfi ÚÔ˜ Ù· ‚ÔÚÈÓ¿, ÚÔ˜ Ù· ’ÎÂ› Ô˘ Ù· ÁÂˆÚÁÈ·Ó¿ Î·È Ù· ‚ÈÎÙˆÚÈ·Ó¿ ÎÙ›ÛÌ·Ù· ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ó· ·Ú·ÈÒÓÔ˘Ó, ÊÙ¿ÓÂÈ˜ ÛÙÔ Î·Ù¤‚·ÛÌ· ÙÔ˘ §ÈıØ ÙÔ ÏËÌ¤ÚÈ ÙÔ˘ ·Â›ÌÓËÛÙÔ˘ ÁÎ¿ÓÁÎÛÙÂÚ ªÈÁÎ ∆˙ÂÚ ∫¿ÊÂÚÙÈ, ı·Ó¿ÛÈÌÔ˘ Â¯ıÚÔ‡ ÙÔ˘ ÂÈıÂˆÚËÙ‹ ∆˙ÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜. ª¤¯ÚÈ Î·È Ù· ÚÒÙ· ¯ÚfiÓÈ· ÌÂÙ¿ ÙÔÓ ªÂÁ¿ÏÔ ¶fiÏÂÌÔ, ÙÔ §Èı ‹Ù·Ó ÍÂ¯ˆÚÈÛÙfi˜ ‰‹ÌÔ˜. ŸÙ·Ó ÔÈ ·Ì ÙË˜ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜ ¯Ù˘Ô‡Û·Ó Î·Ì·Ó¿ÎÈ ÁÈ· ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ·Ú·ÁÁÂÏ›Â˜ ÛÙÈ˜ ¤ÓÙÂÎ·, ÛÙÔ §Èı Â›¯·Ó ÙÔ ÂÚÈıÒÚÈÔ Ó· ÙÔ ·Ú·ÙÂ›ÓÔ˘Ó ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÒÚ·, ÎÈ ¤ÙÛÈ ÔÈ ÚˆÙÂ˘Ô˘ÛÈ¿ÓÔÈ, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ·˘ÙÔ› Ô˘ ÙÔ ’ÏÂÁÂ Ë „˘¯‹ ÙÔ˘˜, Ë‰Ô‡Û·Ó ÚÔ˜ Ù· ÂÎÂ› Ì’ ¤Ó· ÙÛÔ˘ Ô˘ ÈÛÔ‰˘Ó·ÌÔ‡ÛÂ ÌÂ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·fi ¤Ó· ÙÛÈÁ¿ÚÔ ‰ÚfiÌÔ, ÁÈ· Ó· ·ÊÚ›ÛÔ˘Ó ÔÈ ›ÓÙÂ˜ ÙÔ˘˜ ÌÂ IPA Î·È Stewart’s ÛÙÔ ¤Ì· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ˘ ÏÈÌ·ÓÈÔ‡. ∫›ÓËÛ· ÁÈ· ÙÔ ·Ï·ÈÔ‚È‚ÏÈÔ‰ÈÛÎÔˆÏÂ›Ô Elvis Shakespeare, ·ÏÏ¿ ÙÔ Í·Ó·ÛÎ¤ÊÙËÎ·. ªÂ ÙfiÛÔ ¿ÁÔ, ı· ¯ÚÂÈ·˙fiÌÔ˘Ó ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÌÈ· ÒÚ· ‰ÚfiÌÔ. ∏ ·Ì Conan Doyle, ÛÙÔ ÈÛfiÁÂÈÔ ÙÔ˘ ÛÈÙÈÔ‡ fiÔ˘ ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ Ô ‰¿ÛÎ·ÏÔ˜,

WHISKY Magazine

| 33

γνωριμία √ ÿ·Ó ƒ¿ÓÎÈÓ Î·È Ô Ã¿ÚÈ, È‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜ ÙÔ˘ ŸÍÊÔÚÓÙ, ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È ¤Ó· ·ﬁ Ù· 150 ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ÙË˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓË˜ ¤Î‰ÔÛË˜ «Rebus 20», Highland Park.

Ο ΦΟΞ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΡΕΜΠΟΥΣ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΜΠΑΤΣΟΣ ΠΟΥ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΕΙ ΑΛΛΟΥΣ ΜΠΑΤΣΟΥΣ ΚΙ ΕΚΕΙΝΟΙ ΤΟΝ ΜΙΣΟΥΝ ΓΙ’ ΑΥΤΟ.

√ ÿ·Ó ƒ¿ÓÎÈÓ ÌÂ ÙÔÓ £·Ó¿ÛË ª‹Ó· ÛÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ Ì·Ú.

34 |

WHISKY Magazine

ı· ‹Ù·Ó ÌÈ· ¿ÏÏË ÚÔÊ·Ó‹˜ ÂÈÏÔÁ‹, ÌÈ·˜ Î·È ÂÍÂ›¯Â ·fi ÙËÓ Ï·˚Ó‹ ÙÛ¤Ë ÙÔ˘ Û·Î·ÎÈÔ‡ ÌÔ˘ Ë ∞ÓÂ›ÛËÌË ‚ÈÔÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ™¤ÚÏÔÎ ÃÔÏÌ˜. √ ¿ÁÔ˜ Î·È Ô ·Ó‹ÎÔ˘ÛÙÔ˜ ÁÈ· Ù· Ù·Ï·ÈˆÚËÌ¤Ó· ÓÂ˘ÌfiÓÈ· ÌÔ˘ ·Ó‹ÊÔÚÔ˜ ÌÂ ·Ôı¿ÚÚ˘Ó·Ó Í·Ó¿. √ ‚‹¯·˜ ÛÙ¿ıËÎÂ Î·Ïfi˜ Û˘Ì‚Ô˘Ï¿ÙÔÚ·˜. ªÂ Î·ı‹ÏˆÛÂ ÛÂ ÌÈ· ˘fiÎÏÈÛË ›Û· ÁÈ· Ó· ÛÙÚ›„ˆ ÙÔÓ ÎÔÚÌfi ÌÔ˘ ÚÔ˜ Ù· ÓfiÙÈ· Î·È Ó· ·ÓÙÈÎÚ›Ûˆ ÙÔÓ ÂÏÒÚÈÔ ¤ÙÚÈÓÔ fiÁÎÔ ÙÔ˘ Caledonian, ÌÂ ÙÈ˜ ‚·ı˘Á¿Ï·˙Â˜ ÛËÌ·›Â˜ ÙÔ‡ ∞Á›Ô˘ ∞ÓÙÚ¤· Ó· ¯·ÈÚÂÙ›˙Ô˘Ó ·Ó¤ÌÂÏÂ˜ ÙÔÓ Î·ÛÙÚÈÓfi ‚·Û¿ÏÙË. µÚ‹Î· Úfiı˘ÌÔ˜ ÙË ˙ÂÛÙ·ÛÈ¿, ÛÙÚ›ÌˆÍ· ÙË ÌÂÚ›‰· ÌÔ˘ ÛÙÔ Ì·Ú, ¤ÁÓÂ„· ÁÈ· ÌÈ· ÛÎÔ‡Ú· Â‚‰ÔÌËÓÙ¿Ú·, Î·È Ê·ÓÙ¿ÛÙËÎ· ÙÔÓ ∆˙ÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜ Ó· ›ÓÂÈ ÛÂ ªÓ‹ÌË ¡ÂÎÚÒÓ. «£· ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ Ô ƒ¤ÌÔ˘˜; ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ ‰È¿‚·Û· ÛÙÔÓ ™ÎfiÙÛÌ·Ó» ı˘Ì¿Ì·È fiÙÈ ÙÔÓ ÚÒÙËÛ· fiÙ·Ó ÍÂÎ›ÓËÛÂ Ë ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ì·˜ ‰˘Ô ÒÚÂ˜ ·ÚÁfiÙÂÚ·. ∆Ô Ú·ÓÙÂ‚Ô‡ Ì·˜ ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ ‰ÂÓ ·ÊÔÚÔ‡ÛÂ Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÙÔÓ Ó¤Ô ÙÔ˘ Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ·ÙÈÎfi ‹Úˆ·: ÙÔÓ ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ, ÎÂÓÙÚÈÎfi ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹ ÙË˜ ™ÎÔÙÂÈÓ‹˜ ÏÂ˘Ú¿˜, fiˆ˜ Â›Ó·È Ô Ù›ÙÏÔ˜ ÙÔ˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘ Ì˘ıÈÛÙÔÚ‹Ì·ÙÔ˜, ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ÛÙËÓ ÂÔ¯‹ ÌÂÙ¿ ÙÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜. ŒÓ· ÁÂÚfi ·ÛÙ˘ÓÔÌÈÎfi ıÚ›ÏÂÚ Ô˘ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ·, ÙÔ ÔÔ›Ô ¤¯ÂÈ ÓÈÒÛÂÈ ÙÈ˜ Û˘Ó¤ÂÈÂ˜ ÙË˜ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹˜ ÎÚ›ÛË˜ Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÙË˜ Î·Ù¿ÚÚÂ˘ÛË˜ ÙË˜ Î·Ù·ÛÎÂ˘·ÛÙÈÎ‹˜ ·ÁÔÚ¿˜ Î·È ÙÔ˘ real estate, ‡ÛÙÂÚ· ·fi ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ÙË˜ Ú·Á‰·›·˜ ¿ÓıËÛË˜, Ô˘ ÛÙËÚÈ˙fiÙ·Ó fiÌˆ˜ ÛÂ ‹ÏÈÓ· fi‰È·. ∆Ô ŸÍÊÔÚÓÙ ‹Ù·Ó ¿‰ÂÈÔ fiÙ·Ó ¤ÊÙ·Û· ‰¤Î· ÏÂÙ¿ ÚÈÓ ÙÔ Î·ıÔÚÈÛÌ¤ÓÔ Ú·ÓÙÂ‚Ô‡. ∫ÂÚ‰ÈÛÌ¤ÓÔ˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ›Û· ÁÈ· Ó· Î·ÚÊˆıÂ› ÙÔ ‚Ï¤ÌÌ· ÌÔ˘ ÌÚÔ˜ ÛÙË ¢È·Î‹Ú˘ÍË ÙÔ˘ ÕÌÚÔ¯ Î·È ÙÈ˜ ÚÔÛˆÔÁÚ·Ê›Â˜ ÙÔ˘ ªÂÚÓ˜ Î·È ÙÔ˘ ÛÂÚ √˘fiÏÙÂÚ, ÙÈ˜ ÔÔ›Â˜ Â¤ÙÚÂÂ ÛÙÔÓ ÏÈÙfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ Ô ÂÚ‹-

Ê·ÓÔ˜ ÙÔ‡ÙÔ˜ ™ÎÒÙÔ˜. √ ªÔÓfiÊı·ÏÌÔ˜ Ã¿ÚÈ ÌÂ ¯·ÈÚ¤ÙËÛÂ ÂÁÎ¿Ú‰È· ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú·. ªÂ ı˘ÌfiÙ·Ó, Î·È ÙÔ ¯¤ÚÈ ÙÔ˘ ÎÈÓ‹ıËÎÂ ·˘ÙfiÌ·Ù· ÚÔ˜ ÙËÓ ÎÂÎÏÈÌ¤ÓË ÊÈ¿ÏË ÙÔ˘ Benromach. ™ÙÔ ˙‡ÁÈ ÙË˜ ÌÂ˙Ô‡Ú·˜, ¿ÓÔÈÍÂ Ë fiÚÙ· Î·È Ê¿ÓËÎÂ ÙÔ ‚·Ú‡ ÛÔ˘ÏÔ‡È ÙÔ˘ ÿ·Ó ƒ¿ÓÎÈÓ. «ŒÊÂÚÂ˜ Ì·˙› ÛÔ˘ ÙÔÓ Î·ÈÚfi;» ·ÛÙÂÈÂ‡ÙËÎÂ ÌfiÏÈ˜ ÌÂ Â›‰Â, Î·È ÌÂ ·ÁÎ¿ÏÈ·ÛÂ ÁÓ¤ÊÔÓÙ·˜ Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ÚÔ˜ ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Ã¿ÚÈ, Ô˘ ÙÔ Ì·ÎÚ‡ ÎÂÊ¿ÏÈ ÙÔ˘ ‰ÂÓ ¤ÊÙ·ÓÂ Ó· ÎÚ‡„ÂÈ ÙËÓ ÂÈÎÔÛ¿¯ÚÔÓË Î¿ÛÎ· ÙÔ˘ ŸÚÎÓÂ˚ ÌÂ ÙË Ï·ÍÂÌ¤ÓË ÂÈÁÚ·Ê‹ Rebus, Ô˘ ÛÙÂÊ¿ÓˆÓÂ ÙÈ˜ ÛÎ·ÏˆÛÈ¤˜ ÙË˜ Ì¿Ú·˜. «IP», ·Ú‹ÁÁÂÈÏÂ Ô ÿ·Ó, Î·È ÌÔ˘ ’Î·ÓÂ ÓÂ‡Ì· Ó· ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÔ˘ÌÂ ÛÙ· ÂÓ‰fiÙÂÚ· ÙÔ˘ Ô›ÎÔ˘, fiÔ˘ ı· ’Ì·ÛÙ·Ó ÈÔ ‹Û˘¯ÔÈ. µÔÏÂ˘Ù‹Î·ÌÂ ÛÙÔÓ Í‡ÏÈÓÔ ¿ÁÎÔ ·ÓÙ¿Ì· ÛÙÔ Ù˙¿ÎÈ Î·È ÙÛÔ˘ÁÎÚ›Û·ÌÂ Û·Ó ‰˘Ô ·ÏÈÔ› Ê›ÏÔÈ Ô˘ Í·Ó·Û˘Ó·ÓÙÈÔ‡ÓÙ·È. «§ÔÈfiÓ, ÿ·Ó, Ô ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ Â›Ó·È Ô Ó¤Ô˜ ƒ¤ÌÔ˘˜;» ÙÔÓ ÚÒÙËÛ· ¤¯ÔÓÙ·˜ Î·Ù¿ ÓÔ˘ ÙÔÓ ‹Úˆ· ÛÙË ™ÎÔÙÂÈÓ‹ ÏÂ˘Ú¿. «Ÿ¯È, Û›ÁÔ˘Ú· fi¯È. ¢ÂÓ ÛÎÔÂ‡ˆ ÂÍ¿ÏÏÔ˘ Ó· ÂÈÌÂ›Óˆ Î·È ÔÏ‡ Û’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ‹Úˆ·. ™ÎÔÂ‡ˆ Ó· ÙÔ˘ ·ÊÈÂÚÒÛˆ ¤Ó· ‰˘Ô ‚È‚Ï›· ·ÎfiÌ·. √ ºÔÍ Â›Ó·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi˜ Ù‡Ô˜ ·fi ÙÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜. ŒÚÂÂ Ó· ÙÔÓ Î¿Óˆ Ó· ‰Â›¯ÓÂÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi˜. √ ºÔÍ ‰Ô˘ÏÂ‡ÂÈ ÛÙÈ˜ ∂ÛˆÙÂÚÈÎ¤˜ ÀÔı¤ÛÂÈ˜, ÛˆÛÙ¿; ∂›Ó·È ¤Ó·˜ Ì¿ÙÛÔ˜ Ô˘ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ¿ÏÏÔ˘˜ Ì¿ÙÛÔ˘˜, ÎÈ ÂÎÂ›ÓÔÈ ÙÔÓ ÌÈÛÔ‡Ó ÁÈ’ ·˘Ùfi. ¶‹Á·, Í¤ÚÂÈ˜, ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔ˘˜ ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ· ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜. ªÂÛÔÏ¿‚ËÛÂ Ô ·Ú¯ËÁfi˜ ÙË˜ ·ÛÙ˘ÓÔÌ›·˜. √ ºÔÍ ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂ Ó· Â›Ó·È Û·Ó ÙÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜. ŒÚÂÂ Ó· ’Ó·È ÈÔ „‡¯Ú·ÈÌÔ˜, ÈÔ ÌÂıÔ‰ÈÎfi˜ ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘. ¡· Í¤ÚÂÈ Ó· ÂÚÈÌ¤ÓÂÈ. √ ƒ¤ÌÔ˘˜ ı· ÔÚÌÔ‡ÛÂ Û·Ó Ù·‡ÚÔ˜ ÛÂ ˘·ÏÔˆÏÂ›Ô». «∆È ÛÂ ‰˘ÛÎfiÏÂ„Â ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ì’ ·˘Ùfi ÙÔÓ Ù‡Ô; ŸÙÈ ‰ÂÓ ›ÓÂÈ ·ÏÎÔfiÏ;» «ŒÈÓÂ fiÌˆ˜. ∆Ô˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÚÈÓ ·fi ¤ÓÙÂ ¯ÚfiÓÈ·. Ÿ¯È, ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ·˘Ùfi. ¶ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÌÂ ‰˘ÛÎfiÏÂ„Â ÙÔ fiÙÈ ‰ÂÓ ·ÎÔ‡ÂÈ ÌÔ˘ÛÈÎ‹. ∞ÎÔ‡ÂÈ ÌfiÓÔ ÛÙÔ background ÛÙ·ıÌÔ‡˜ Ô˘ ÌÂÙ·‰›‰Ô˘Ó ÎÏ·ÛÈÎ‹ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ Î·È ÙÈÙÈ‚›ÛÌ·Ù· Ô˘ÏÈÒÓ. ∏ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ ÌÔ‡ ¤ÏÂÈ„Â ÛÂ ÙÔ‡ÙÔ ÙÔ ‚È‚Ï›Ô». «∂ÓÒ Ô ƒ¤ÌÔ˘˜ ·ÎÔ‡ÂÈ Stones!» «∞ÎÚÈ‚Ò˜. ∞Ï‹ıÂÈ·, ‰È¿‚·ÛÂ˜ ÙË ‚ÈÔÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ∫Èı ƒ›ÙÛ·ÚÓÙ˜; ∫·Ù·ÏËÎÙÈÎ‹! Œ¯Ô˘ÌÂ ÙÔÓ ›‰ÈÔ

THE BRIGHT SIDE

ÂÎ‰fiÙË. ªÂ Î¿ÏÂÛÂ ÛÙÔ ¿ÚÙÈ ÁÈ· ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. °È· Ê·ÓÙ¿ÛÔ˘! ∫Ô›Ù·! ∆Ú¿‚ËÍ· ÊˆÙÔÁÚ·Ê›Â˜. √ ∫Èı Ô‡ÙÂ Ô˘ ÌÂ Â›¯Â ·ÎÔ˘ÛÙ¿. ∆Ô˘ ¤‰ˆÛ· Ó· ÌÔ˘ ˘ÔÁÚ¿„ÂÈ ÙËÓ ÎfiÈ· ÌÔ˘ ·’ ÙÔ Exile on Main Street». «°È·Ù› fi¯È ·fi ÙÔ Black & Blue ‹ ÙÔ Let it Bleed;» –Ù›ÙÏÔÈ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓˆÓ ‚È‚Ï›ˆÓ ÙÔ˘ ƒ¿ÓÎÈÓ. «∂ÂÈ‰‹ ÙÔ Exile Â›Ó·È ÙÔ ·Á·ËÌ¤ÓÔ ÙÔ˘. √ ∫Èı Â›Ó·È ÁÈ· Ì¤Ó· Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ·ÙÈÎfi˜ ‹Úˆ·˜, fiˆ˜ Ô ƒ¤ÌÔ˘˜. ŸÙ·Ó Ô ƒ¤ÌÔ˘˜ ¤ÎÏÂÈÛÂ Ù· ÂÈÎÔÛ¿¯ÚÔÓ¿ ÙÔ˘, ÙÔ Highland Park ÌÔ‡ ÚfiÙÂÈÓÂ Ó· ÙÔÓ ÙÈÌ‹ÛÂÈ Ì’ ¤Ó· ÂÈÎÔÛ¿ÚÈ Ô˘ ı· ÙÔ ‚¿ÊÙÈ˙·Ó Rebus. ªÂ Î¿ÏÂÛ·Ó ÛÙÔ ŸÚÎÓÂ˚ ÁÈ· Ó· ‰È·Ï¤Íˆ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ·fi ÙÈ˜ ÂÈÎÔÛ¿¯ÚÔÓÂ˜ ÛÔ‰ÂÈ¤˜. ∞˘Ùfi Ô˘ ‰ÔÎ›Ì·Û· ‹Ù·Ó Ï›ÁÔ ÙÚ·¯‡ ÛÙË ÁÂ‡ÛË ÁÈ· Ì¤Ó·, fiÌˆ˜, ÛÎ¤ÊÙËÎ·, ·˘Ùfi ı· Â›¯Â ÂÈÏ¤ÍÂÈ Ô ƒ¤ÌÔ˘˜». «¢È¿‚·Û· ÛÙËÓ ÂÊËÌÂÚ›‰· fiÙÈ ÌÔÚÂ› Ó· ÙÔÓ Â·Ó·Ê¤ÚÂÈ˜ ÛÙË ‰Ú¿ÛË…» «¶Èı·ÓfiÓ. •¤ÚÂÈ˜, fiÙ·Ó ÁÓˆÚ›Û·ÌÂ ÙÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜ ÚÈÓ ·fi Â›ÎÔÛÈ ¯ÚfiÓÈ·, ‹Ù·Ó Û·Ú¿ÓÙ· ¯ÚÔÓÒÓ, ÛˆÛÙ¿; §ÔÈfiÓ, Ù· ÂÍ‹ÓÙ· ¯ÚfiÓÈ· ‹Ù·Ó ÙÔ fiÚÈÔ ÙÔ˘ ÓfiÌÔ˘ ÁÈ· Ó· Û˘ÓÙ·ÍÈÔ‰ÔÙËıÂ› ¤Ó·˜ ÂÈıÂˆÚËÙ‹˜ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. √ ƒ¤ÌÔ˘˜, ÏÔÈfiÓ, ‚Á‹ÎÂ ·Ó·ÁÎ·ÛÙÈÎ¿ ÛÙË Û‡ÓÙ·ÍË. ŸÌˆ˜ Ô ÓfiÌÔ˜ ¿ÏÏ·ÍÂ. ¶Ï¤ÔÓ Ï¤ÓÂ fiÙÈ ·›ÚÓÂÈ˜ Û‡ÓÙ·ÍË ÛÙ· ÂÍ‹ÓÙ· ¤ÓÙÂ. ÕÚ· Ô ƒ¤ÌÔ˘˜ ÌÔÚÂ› ¿Ì· ı¤ÏÂÈ Ó· ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ». «¡· ÎÂÚ¿Ûˆ ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ;» «™Â Î·ÌÈ¿ ÂÚ›ÙˆÛË. ¢ÈÎ¿ ÌÔ˘». ∂ÈÛÙÚ¤ÊÂÈ ÌÂ ‰˘Ô ›ÓÙÂ˜ ÛÙ· ¯¤ÚÈ·. ™ÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË ÁÈ· Ì¤Ó·, Í·ÓıÈ¿ ÁÈ· ’ÎÂ›ÓÔÓ. «∫È ¤Ó· ÛÊËÓ¿ÎÈ Macallan», ÚÔÛı¤Ùˆ. ∆ÛÔ˘ÁÎÚ›Û·ÌÂ Î·È ¿ÏÈ.

«∂›Ó·È ‰ÈÎ‹ ÌÔ˘ È‰¤· ‹ Ú¿ÁÌ·ÙÈ ‰›ÓÂÈ˜ ÌÈ· ¿ÏÏË ÂÈÎfiÓ· ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘ Û’ ·˘Ùfi ÙÔ ‚È‚Ï›Ô;» ÙÔÓ ÚˆÙ¿ˆ ÌÂ ÙË ÁÂ‡ÛË ÙË˜ ˙˘ÌˆÌ¤ÓË˜ ÛÙÔ ÛÙfiÌ· ÌÔ˘. «ªÂ ÔÈ· ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ ÏÂ˜;» ·ÓÙÈÁ˘Ú›˙ÂÈ. «ªÔÏÔÓfiÙÈ ·Ó·Ê¤ÚÂÛ·È ÛÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙË˜ ÎÚ›ÛË˜ Î·È ·Ú·‰¤¯ÂÛ·È fiÙÈ ·˘Ù‹ ¤ÏËÍÂ Î·È ÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ, Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ÙÔÓ›˙ÂÈ˜ Ù· ıÂÙÈÎ¿ Ô˘ ¤¯ÂÈ Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ·˘Ù‹ Ë fiÏË ÛÙÔ˘˜ Î·ÙÔ›ÎÔ˘˜ ÙË˜. ¶¿„Â Ó· ÎÔÈÙ¿˜ ÌfiÓÔ ÙË ÛÎÔÙÂÈÓ‹ ÏÂ˘Ú¿ ÙˆÓ Ú·ÁÌ¿ÙˆÓ, fiˆ˜ ÁÚ¿ÊÂÈ˜ ÛÙÔ ÊÈÓ¿ÏÂ». «∞ÎÚÈ‚Ò˜. ∂›Ó·È Ë ÔÙÈÎ‹ ÙÔ˘ ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ ÁÈ· Ù· Ú¿ÁÌ·Ù·. √ ºÔÍ ‰ÂÓ ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙ÂÈ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· fiˆ˜ Ô ƒ¤ÌÔ˘˜, Ô˘ Ù· ‚Ï¤ÂÈ fiÏ· Ì·‡Ú·. √ ƒ¤ÌÔ˘˜ ‚Ï¤ÂÈ ·ÓÙÔ‡ Â¯ıÚÔ‡˜. ŸÏÔÈ Â›Ó·È ÂÓ·ÓÙ›ÔÓ ÙÔ˘. ∆Ô ‚Ï¤ÌÌ· ÙÔ˘ ºÔÍ ·ÓÙ›ıÂÙ· ·Ó·˙ËÙ¿ ÙË ÊˆÙÂÈÓ‹ ÏÂ˘Ú¿ ÙˆÓ Ú·ÁÌ¿ÙˆÓ. ∆ËÓ ·ÈÛÈfi‰ÔÍË ÏÂ˘Ú¿ ÙË˜ fiÏË˜ ÙÔ˘. æ¿¯ÓÂÈ ÁÈ· ÙÔ Î·Ïfi ÌÂ˜ ÙÔ Î·Îfi. ∆Ô ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ ¤¯ÂÈ ÙÈ˜ ÛÎÔÙÂÈÓ¤˜ ÏÂ˘Ú¤˜ ÙÔ˘, fiÌˆ˜ ¤¯ÂÈ Î·È ÔÏÏ¿ Î·Ï¿, Î·È ·˘Ùfi Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ÙÔ ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙË˜ fiÏË˜». «°Ú¿ÊÂÈ˜ Î¿Ô˘ fiÙÈ ı· ¯ÚÂÈ·˙fiÙ·Ó ÛÂÈÛÌfi˜ ÁÈ· Ó· ÎÔ˘ÓËıÔ‡Ó ·fi ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜ ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘. ™Â ÂÓÔ¯ÏÂ› ·˘Ù‹ Ë Ê·ÈÓÔÌÂÓÈÎ‹ ·¿ıÂÈ·;» «¢ÂÓ ı· ÙÔ ¤ÏÂÁ· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·¿ıÂÈ·. £· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ ‹Ù·Ó Î¿ˆ˜ ÂÊËÛ˘¯·ÛÌ¤ÓÔÈ. ∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· fiÌˆ˜ ·ÈÛı¿ÓÔÓÙ·È ÎÈ ·˘ÙÔ› ·Ó·ÛÊ·ÏÂ›˜ ÁÈ· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ·Ó ·ÈÛı·ÓıÔ‡Ó fiÙÈ ˙ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÎÈ ·˘ÙÔ› ·ÓÙÈ‰ÚÔ‡Ó». «Œ¯ÂÈ˜ ÂÈ ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ fiÙÈ ÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ ¤¯ÂÈ ‰˘Ô fi„ÂÈ˜, ÌÈ· Ê·ÓÂÚ‹ Î·È ÌÈ· ÎÚ˘Ê‹. ŸÙÈ ÌÔÈ¿˙ÂÈ ÌÂ ÙÔÓ ¢Ú ∆˙¤ÎÈÏ Î·È ÙÔÓ Î‡ÚÈÔ Ã¿ÈÓÙ ÙÔ˘

ΤΟ ΕΔΙΜΒΟΥΡΓΟ ΕΧΕΙ ΔΥΟ ΟΨΕΙΣ. ΜΟΙΑΖΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΔΡ ΤΖΕΚΙΛ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΡΙΟ ΧΑΪΝΤ.

WHISKY Magazine

| 35

γνωριμία

ƒfiÌÂÚÙ §Ô‡È˜ ™Ù›‚ÂÓÛÔÓ, Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ› ËÁ‹ ¤ÌÓÂ˘ÛË˜ ÁÈ· Û¤Ó·. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Ô ™Ù›‚ÂÓÛÔÓ Â›Ó·È ·ÚfiÓ Î·È ÛÙË ™ÎÔÙÂÈÓ‹ ÏÂ˘Ú¿. £¤Ïˆ Ó· ˆ ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ; ∆˙¤ÈÌÈ ªÚÂÎ;» «™ˆÛÙ¿. ∂›Ó·È ·Ó·ÊÔÚ¤˜ ÛÙÔ Ì˘ıÈÛÙfiÚËÌ· Kidnapped ÙÔ˘ ™Ù›‚ÂÓÛÔÓ, Ô˘ ıÂˆÚÂ›Ù·È ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ· ÙË˜ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎË˜ ÏÔÁÔÙÂ¯Ó›·˜. ¶ÚfiÛÊ·Ù· Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂ ÛÂ Ó¤· ¤Î‰ÔÛË Î·È ÌÔ˘ ˙‹ÙËÛ·Ó Ó· ÁÚ¿„ˆ ÙÔÓ ÚfiÏÔÁÔ, ÔfiÙÂ Ì‹Î· ÛÙ’ ·Ï‹ıÂÈ· ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ô˘ ·ÊËÁÂ›Ù·È Ô ™Ù›‚ÂÓÛÔÓ. ∆· ÔÓfiÌ·Ù· ÙˆÓ ËÚÒˆÓ ÙË˜ ™ÎÔÙÂÈÓ‹˜ ÏÂ˘Ú¿˜ ·Ú·¤ÌÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ ‹ÚˆÂ˜ ÂÎÂ›ÓÔ˘ ÙÔ˘ Ì˘ıÈÛÙÔÚ‹Ì·ÙÔ˜. À¿Ú¯ÂÈ Ô ºÔÍ (·ÏÂÔ‡) Î·È Ô ªÚÂÎ, ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ÕÏ·Ó ªÚÂÎ, Ô˘ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ ‰ÔÛÌ¤ÓÔ˜ ‹Úˆ·˜ ÙË˜ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ ÚÔÌ·ÓÙÈÛÌÔ‡». «∂›Ó·È Î·Ù¿ Î¿ÔÈÔ ÙÚfiÔ Ô ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˜ ¡Ù’ ∞ÚÙ·ÓÈ¿Ó». «∞ÎÚÈ‚Ò˜. ∫·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ù· ÔÓfiÌ·Ù·. ∏ Û¯¤ÛË ÙÔ˘ ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ ÌÂ ÙÔÓ ∆˙¤ÈÌÈ ªÚÂÎ ·ÔÙÂÏÂ› Î·Ù¿ Î¿ÔÈÔÓ ÙÚfiÔ ÌÈ· ‰È·ÛÎÂ˘‹ ÙË˜ Û¯¤ÛË˜ ÙÔ‡ ¡Ù¤‚ÈÓÙ ª¿ÏÊÔ˘Ú Î·È ÙÔ˘ ÕÏ·Ó ªÚÂÎ, ÙˆÓ Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ·ÙÈÎÒÓ ‰ËÏ·‰‹ ËÚÒˆÓ ÙÔ˘ Kidnapped. ∏ Û¯¤ÛË ÙÔ˘˜ Â›Ó·È Û‡ÓıÂÙË. ŸÙ·Ó ÁÓˆÚ›˙ÔÓÙ·È, Ê·ÈÓÔÌÂÓÈÎ¿ Â›Ó·È ·ÓÙ›·ÏÔÈ, ·Ó Î·È ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙÔ ›‰ÈÔ ÛÙÚ·ÙfiÂ‰Ô, ÌÈ·˜ ÎÈ ÔÈ ‰˘Ô Â›Ó·È Ì¿ÙÛÔÈ. √˘ÛÈ·ÛÙÈÎ¿, Ô ¤Ó·˜ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÙÈ˜ ÎÈÓ‹ÛÂÈ˜ ÙÔ˘ ¿ÏÏÔ˘. ™ÙËÓ ÔÚÂ›· fiÌˆ˜ Á›ÓÔÓÙ·È Ê›ÏÔÈ Î·È Û˘ÓÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È ÛÙË ‰È·ÏÂ‡Î·ÓÛË ÙË˜ ˘fiıÂÛË˜. ∆· fiÚÈ· ÔÏÏ¤˜ ÊÔÚ¤˜ Â›Ó·È ÚÂ˘ÛÙ¿, ‰ÂÓ ÌÔÚÂ›˜ ¿ÓÙ· Ó· ÂÈ˜ ÌÂ ·fiÏ˘ÙË ÛÈÁÔ˘ÚÈ¿ ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô Î·Ïfi˜ Î·È ÔÈÔ˜ Ô Î·Îfi˜». √È Ù·ÎÙÈÎÔ› ÂÏ¿ÙÂ˜ ¤¯Ô˘Ó ‹‰Ë ¿ÚÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ÌÚÔÛÙÈÓ‹ ·›ıÔ˘Û· ÙÔ˘ ŸÍÊÔÚÓÙ. «∞˘Ùfi Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi Ì¤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ÈÂÈ˜» ÌÔ˘ Ï¤ÂÈ Ô ÿ·Ó. «∞Ïfi Î·È Ù›ÌÈÔ. ∫·ıfiÏÔ˘ ÚÔÛÔÈËÙfi. ªÈ· Ì¿Ú· ÌfiÓÔ Î·È ÌÔ˘Î¿ÏÈ·. ÃˆÚ›˜ ÙÚ¤ÓÙÈ ·ÓıÚÒÔ˘˜, ÙÚ¤ÓÙÈ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ Î·È ÙÚ¤ÓÙÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ™ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, ‰ÂÓ ı·

36 |

WHISKY Magazine

ΤΑ ΟΡΙΑ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΕΙΝΑΙ ΡΕΥΣΤΑ, ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΠΕΙΣ ΜΕ ΑΠΟΛΥΤΗ ΣΙΓΟΥΡΙΑ ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΚΑΛΟΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΣ Ο ΚΑΚΟΣ. ·ÎÔ‡ÛÂÈ˜ Î·Ó ÌÔ˘ÛÈÎ‹. £· ·Ú·ÁÁÂ›ÏÂÈ˜ ÙËÓ Ì‡Ú· ÛÔ˘ ÎÈ ·Ó ¤¯ÂÈ˜ ‰È¿ıÂÛË, ı· Û˘˙ËÙ‹ÛÂÈ˜ ÌÂ ÙÔ ‰ÈÏ·Ófi ÛÔ˘, Ô˘ ÌfiÏÈ˜ ı· ’¯ÂÈ Û¯ÔÏ¿ÛÂÈ ·’ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿». ∂›Ì·È È· ÂÂÈÛÌ¤ÓÔ˜ fiÙÈ ÔÈ ‰ÈÏ·ÓÔ› ÌÔ˘ ÛÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó ÔÈ ›‰ÈÔÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, fiÙÈ Â›Ó·È regulars. √ Î·ı¤Ó·˜ ¤¯ÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘. ™¿ÓÈ· ı· ÙÔÓ ‰ÂÈ˜ ÛÂ ¿ÏÏË ÏÂ˘Ú¿ ÙË˜ Ì¿Ú·˜ ·’ ·˘Ù‹Ó Ô˘ ÙÔÓ ¤¯ÂÈ˜ Û˘ÓËı›ÛÂÈ. ¶¿ÚÂ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔÓ ¡ÙÚ¿ÓÎÂÓ ºÚ·ÓÎ, Ô˘ ‰ÂÓ ÙÔ ÎÔ˘Ó¿ÂÈ Ô‡ÙÂ ÌÈ· ›ÓÙÛ· ·’ ÙÔ ÔÏ˘fiıËÙÔ Á¿Ì· ÙÔ˘ ¿ÁÎÔ˘Ø ˘fi„Ë fiÙÈ ¡ÙÚ¿ÓÎÂÓ ºÚ·ÓÎ ÙÔÓ ÊˆÓ¿˙ÂÈ ‰ËÌÔÛ›ˆ˜ Ë Á˘Ó·›Î· ÙÔ˘, Ô˘ ÌfiÏÈ˜ ·Ú‹ÁÁÂÈÏÂ ¿ÏÏÔ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ÏÂ˘Îfi ÎÚ·Û›. √ ÿ·Ó ÌÔ˘ ¤¯ÂÈ ÂÈ fiÙÈ ÛÙ· ‚È‚Ï›· ÙÔ˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÔÈ ı·ÌÒÓÂ˜ ÙÔ˘ ŸÍÊÔÚÓÙ, Î·ÌÔ˘ÊÏ·ÚÈÛÌ¤ÓÔÈ ÌÂ „Â˘‰ÒÓ˘Ì·, ÂÚÈÛÙÔÈ¯›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ∆˙ÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜. Œ¯ˆ ÌÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ÙÔÓ ÚˆÙ‹Ûˆ ÔÈÔ˜ Â›Ó·È ÔÈÔ˜ Î·È ÛÂ ÔÈÔ ‚È‚Ï›Ô, ÛÎ¤ÊÙÔÌ·È fiÌˆ˜ fiÙÈ ›Ûˆ˜ Â›Ó·È ÔÏ‡ ÚÔÛˆÈÎ‹ ·˘Ù‹ Ë ÂÚÒÙËÛË. ÕÛÂ Ô˘ Ì¿ÏÏÔÓ ‰ÂÓ ı· ˘¿Ú¯ÂÈ 100% ·ÓÙÈÛÙÔÈ¯›· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ˘·ÚÎÙ¿ ÚfiÛˆ· Î·È ÙÔ˘˜ Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ¯·Ú·ÎÙ‹ÚÂ˜. ŸÌˆ˜ Î¿ÙÈ ÌÔ˘ Ï¤ÂÈ fiÙÈ Ô ªÈÁÎ ™¿ÓÙÈ,

Ô˘ ÌfiÏÈ˜ ÍÂÚfi‚·ÏÂ ÙÔÓ ¯ÈÔÓÈÛÌ¤ÓÔ fiÁÎÔ ÙÔ˘ ·’ ÙËÓ fiÚÙ· Î·È fiÏÔÈ ÙÔÓ ˘Ô‰¤¯ÙËÎ·Ó ÌÂ ¯·ÌfiÁÂÏ· Î·È ÊˆÓ¤˜, ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂ Ó· Â›Ó·È ÛÂ ÛÔ˘ÏÔ‡È Ô ∆˙ÔÓ ƒ¤ÌÔ˘˜Ø fi¯È fiÌˆ˜ ÛÙ· ˘fiÏÔÈ·. √ ™¿ÓÙÈ Â›Ó·È Û˘Ó‹ıˆ˜ Î·ÏfiÎÂÊÔ˜ Î·È ¤¯ÂÈ ‰È¿ıÂÛË ÁÈ· Î·Ï‹ ÎÔ˘‚¤ÓÙ·. £· ÛÙÔÈ¯ËÌ¿ÙÈ˙· fiÌˆ˜ fiÙÈ Ë ∫¤ÚÛÙÈ, Ô˘ ÌfiÏÈ˜ ·ÓÙÈÎ·Ù¤ÛÙËÛÂ ÙÔÓ Ã¿ÚÈ ÛÙÔ fiÛÙÔ ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú·, Ê¤ÚÓÂÈ ·Ú¿ ÔÏ‡ ÛÙËÓ ÂÚÛfiÓ· ÙË˜ ˘·ÛÙ˘ÓfiÌÔ˘ ™›‚ÔÓ ∫Ï·ÚÎ. ¢ÂÓ ı· ÙËÓ ¤ÏÂÁÂ˜ fiÌÔÚÊË, fiÌˆ˜ Â›Ó·È ÎÈ ·˘Ù‹ Ï˘ÁÂÚfiÎÔÚÌË Î·È ÁÏ˘ÎÈ¿, ÎÈ ¤¯ÂÈ Î·Ù¿ÏÂ˘ÎÔ ‰¤ÚÌ· Î·È Î·ÛÙ·Ó¿ Ì·ÏÏÈ¿ fiÌÔÈ· ÌÂ ·˘Ù¿ ÙË˜ ‚ÔËıÔ‡ –Î·È Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ– ÙÔ˘ ƒ¤ÌÔ˘˜. ∫ÂÚÓÒ ÙÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Á‡ÚÔ ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ Ô ƒ¿ÓÎÈÓ ÌÔ‡ ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÈ Ï›ÛÙ· ÌÂ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ· ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎ· Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ıÂˆÚÂ› fiÙÈ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÙÛÂÎ¿Úˆ. ∫¿ÓÂÈ Î·È ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂÈ˜. «Twilight Sad – ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó ÌÂ Mogwai, Broken Records – ·›˙Ô˘Ó new folk, Farons – ·˘ÙÔ› ·›˙Ô˘Ó electronica, Scottish Enlightenment – ·˘ÙÔ› Â›Ó·È ÂÚ›ÂÚÁÔÈ. ¶·Ú·Ï›ÁÔ Ó· ÙÔ ÍÂ¯¿Ûˆ! ∆Ô ‚Ú¿‰˘ ·›˙Ô˘Ó ÔÈ Vampire Weekend ÛÙÔ Corn Exchange». ∆ÂÏÂÈÒÓÂÈ ÙËÓ Ì›Ú· ÙÔ˘ Î·È ÛËÎÒÓÂÙ·È ÁÈ· Ó· Ê‡ÁÂÈ. ™Ê›ÁÁÔ˘ÌÂ Ù· ¯¤ÚÈ· Î·È Ù· Ì¿ÙÈ· Ì·˜ ·ÓÙ·ÏÏ¿ÛÔ˘Ó ·‰È·Ù‡ˆÙÂ˜ ˘ÔÛ¯¤ÛÂÈ˜ fiÙÈ ı· Ù· Í·Ó·Ô‡ÌÂ ÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ ¯ÂÈÌÒÓ·, ÛÙÔ ›‰ÈÔ ÛÙ¤ÎÈ. ÿÛˆ˜ Î·È ÈÔ Û‡ÓÙÔÌ·. «Œ¯ˆ Î¿ÙÈ ·ÎfiÌ· Ó· ÛÂ ÚˆÙ‹Ûˆ» ÙÔÓ ÚÔÏ·‚·›Óˆ ÛÙËÓ ¤ÍÔ‰Ô. «À¿Ú¯ÂÈ ÙÔ ª›ÓÙÂÚ˜;» ∆Ô ª›ÓÙÂÚ˜ Â›Ó·È ÙÔ Ì·Ú fiÔ˘ Û˘¯Ó¿˙Ô˘Ó Ô ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ Î·È Ô ∆˙¤ÈÌÈ ªÚÂÎ ÛÙÈ˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙË˜ ™ÎÔÙÂÈÓ‹˜ ÏÂ˘Ú¿˜. Ÿˆ˜ Î·È ÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ, ˘ÔÙ›ıÂÙ·È fiÙÈ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙË Ó¤· fiÏË, ÛÙ· ÛÙÂÓ¿ Ô˘ ‰È·ÎÏ·‰ÒÓÔÓÙ·È ÛÙÈ˜ Ï¿ÙÂ˜ ÙË˜ ¶Ú›ÓÛÂ˜ ™ÙÚÈÙ. «Ÿ¯È. ∆Ô ÂÈÓfiËÛ·». «¢È¿ÔÏÂ. ŒÊ·Á· ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÁÈ· Ó· ÙÔ ‚Úˆ». «ŒÚÂÂ Ó· ÌÂ ÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ ÚÒÙ·. ŒÎÚÈÓ· fiÙÈ ¤Ó·˜ Ù‡Ô˜ Û·Ó ÙÔÓ ª¿ÏÎÔÏÌ ºÔÍ ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂ Ó· Û˘¯Ó¿˙ÂÈ ÛÂ ¤Ó· Ì·Ú ÁÈ· ÁÂÚÔ‡˜ fiÙÂ˜ fiˆ˜ ÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ. ¢ÂÓ ı· ÙÔ˘ Ù·›ÚÈ·˙Â. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ‰ÂÓ ‹ıÂÏ· Ó· Ú›Íˆ ÙÔ ŸÍÊÔÚÓÙ ‰È·ÊËÌ›˙ÔÓÙ·˜ ¤Ó· ¿ÏÏÔ ˘·ÚÎÙfi Ì·Ú. ¢ÂÓ ‹ıÂÏ· Ó· ÙÔ ¿ÚÂÈ ÛÙÚ·‚¿ Ô Ã¿ÚÈ. Cheers, Ã¿ÚÈ, Ù· Í·Ó·Ï¤ÌÂ…» ∏ «™ÎÔÙÂÈÓ‹ ÏÂ˘Ú¿» Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› ÛÙ· ∂ÏÏËÓÈÎ¿ ·fi ÙÈ˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ªÂÙ·›¯ÌÈÔ. ™Ù· ∞ÁÁÏÈÎ¿ ¤¯ÂÈ ‹‰Ë Î˘ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÙÔ Ó¤Ô Ì˘ıÈÛÙfiÚËÌ· ÙÔ˘ ÿ·Ó ƒ¿ÓÎÈÓ ÌÂ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ “The Impossible Dead”.

.com

WEB

drams on line

È· ·Ï‹ ·Ó·˙‹ÙËÛË ÛÙÔÓ ˘¤ÚÔ¯Ô ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ ‰È·‰ÈÎÙ‡Ô˘ ÁÈ· ËÁ¤˜ Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô‰ËÁÂ› ÁÚ‹ÁÔÚ· ÛÙÔ Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· fiÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÏËıÒÚ· ÈÛÙfiÙÔˆÓ, blog, ÎÔÈÓÔÙ‹ÙˆÓ, Ô˘ ÛÙË Û˘ÓÙÚÈÙÈÎ‹ ÙÔ˘˜ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ·ÊÔÚÔ‡Ó malt Ô˘›ÛÎÈ Î·È ‰ÂÓ Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È ÌÂ Î¿ÔÈ· ÂÙ·ÈÚÂ›·, ¤ÓÙ˘Ô ‹ ıÂÛÌÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ. ™¯Â‰fiÓ fiÏ· ÂÚÈ¤¯Ô˘Ó ÎÚÈÙÈÎ¤˜, Î·È Î·Ù·Ù¿ÍÂÈ˜, Î·È ÁÓÒÌÂ˜, ÎÈ ·fi„ÂÈ˜, Î·È ÏËÚÔÊÔÚ›Â˜, Î·È fi,ÙÈ ¿ÏÏÔ ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ÛÎÂÊÙÂ›ÙÂ. ∂›Ó·È fiÏË ·˘Ù‹ Ë ÏËÚÔÊfiÚËÛË ¤ÁÎ˘ÚË; ¶ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ Â›Ó·È ÂÈ‰ÈÎÔ› Î·È Ë ÁÓÒÌË ÙÔ˘˜ ¤¯ÂÈ ‚·Ú‡ÙËÙ· ‹ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Û¯fiÏÈ· ·ÓıÚÒˆÓ ÔÏ‡ ÏÈÁfiÙÂÚÔ Û¯ÂÙÈÎÒÓ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÂÛ¤Ó·, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Ï¤ÓÂ fi,ÙÈ ÙÔ˘˜ Î·Ù¤‚ÂÈ; πÛ¯‡Ô˘Ó Î·È Ù· ‰‡Ô. ∏ ·Ï‹ıÂÈ· ÛÂ Î¿ÔÈÂ˜ ÂÚÈÙÒÛÂÈ˜

ÌÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È ‰˘Û‰È¿ÎÚÈÙË, ·ÏÏ¿ fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ „¿¯ÓÂÈ˜ Î·È fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ˜ Û·Ó Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÛÔ ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ÙË ‰È·ÎÚ›ÓÂÈ˜. ∂›ÛË˜, ÙfiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÓÈÒıÂÈ˜ fiÙÈ ·Ó‹ÎÂÈ˜ ÛÂ ÌÈ· ·ÁÎfiÛÌÈ· ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ÌÂ Ï›Á· Î·È ÂÎÏÂÎÙ¿ Ì¤ÏË Ô˘ ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È ÙÔ ›‰ÈÔ ¿ıÔ˜. ∞Ó ı¤ÏÂÙÂ Ó· Á›ÓÂÙÂ Î·È ÂÈÛ‹Ìˆ˜ Ì¤ÏÔ˜ ÌÈ·˜ Ù¤ÙÔÈ·˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜, ·Í›˙ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÂ›ÙÂ Î·È Ó· ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÂÙÂ Ù· www.connosr.com Î·È www.forscotchlovers.com. ∆Ô ÚÒÙÔ Â›Ó·È ‚ÚÂÙ·ÓÈÎ‹˜ ÚÔ¤ÏÂ˘ÛË˜, Î·ÏÔÛ¯Â‰È·ÛÌ¤ÓÔ Î·È ÌÂ ÔÏÏ¤˜ ËÁ¤˜ ÏËÚÔÊfiÚËÛË˜ ÛÂ ‰È¿ÊÔÚÂ˜ ÌÔÚÊ¤˜. ∂ÈÛÎÂÊÙÂ›ÙÂ ÙÔ Whisky Pod, Â›Ó·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi Ó· ‚Ï¤ÂÈ˜ Ù· ‚ÈÓÙÂ¿ÎÈ· ÌÂ ÙÔ˘˜ ıÈ·ÛÒÙÂ˜ ÙÔ˘ ·Á·ËÌ¤ÓÔ˘ Û·˜ ÔÙÔ‡ Ó· ÂÎÊÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ¿Ô„‹ ÙÔ˘˜ ‹ Ó· ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÌÂ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô www.connosr.com ¤¯ÂÈ Û¯Â‰fiÓ 6.000 Ì¤ÏË. ∞˘Ùfi ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÌÈ· ÂÁÁ‡ËÛË – ÙÈ ÛÙÔ Î·Ïfi, fiÏÔÈ ·˘ÙÔ› ‰ÂÓ ÌÔÚÂ› Ó· Î¿ÓÔ˘Ó Ï¿ıÔ˜! ∆Ô www.forscotchlovers.com Â›Ó·È ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎfi, fi¯È ÙfiÛÔ Î·Ï¿ Û¯Â‰È·ÛÌ¤ÓÔ Î·È ÂÏ·ÊÚÒ˜ ·ÏÈÔÌÔ‰›ÙÈÎÔ, ·ÏÏ¿ ÌÂ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Â‡ÚÔ˜ ıÂÌ¿ÙˆÓ. ∫·È ÁÈ· Ó· ÌËÓ

∏ ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ Ì¿˜ ÍÂÓ·ÁÂ› ÛÙ· whisky hot spots ÙÔ˘ ‰È·‰ÈÎÙ‡Ô˘

¤¯ÂÙÂ Î·Ì›· ·ÌÊÈ‚ÔÏ›· fiÙÈ Â›Ó·È ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎfi, „¿ÍÙÂ Ó· ‰Â›ÙÂ ÙÈ Â›Ó·È Ù· flovers – ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ÓfiÌÈÛÌ·Ø fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÙÂ, ÙfiÛ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· flovers Û˘ÏÏ¤ÁÂÙÂ Î·È ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· Ù· ÂÍ·ÚÁ˘ÚÒÛÂÙÂ ÛÙÈ˜ ·ÁÔÚ¤˜ Û·˜ ·fi ÙÔ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi ÙÔ˘˜ Î·Ù¿ÛÙËÌ·! ∞Ó „¿¯ÓÂÙÂ ÁÈ· Î¿ÙÈ ÈÔ ÚÔÛˆÈÎfi Î·È ı¤ÏÂÙÂ Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙÂ ÌÈ· ·‰ÂÏÊ‹ „˘¯‹, ÂÍÂÙ¿ÛÙÂ ÚÔÛˆÈÎ¿ blogs, fiˆ˜ ÙÔ www.whiskyboys.com. ™˘ÓÙ¿ÛÛÂÙ·È ·fi ‰‡Ô Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ¤Ó·Ó ¿ÓÙÚ· Î·È ÌÈ· Á˘Ó·›Î· (Ô Ù›ÙÏÔ˜ Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ·Ú·Ï·ÓËÙÈÎfi˜). ∂›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ ÛÙËÓ ÂÚÈ‹ÁËÛË, ÌÂ fiÌÔÚÊÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ÂÚÈÂ¯fiÌÂÓÔ. §ÈÁfiÙÂÚÔ «Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi», ·ÏÏ¿ ÌÂ ¤ÓÙÔÓ· ÚÔÛˆÈÎfi ‡ÊÔ˜ Î·È ‚ÚÂÙ·ÓÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Â›Ó·È ÙÔ www.caskstrength.net. ÀÔÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ‰‡Ô Ê›ÏÔ˘˜ Ô˘ ÍÂÎ›ÓËÛ·Ó ÙË ÊÈÏ›· ÙÔ˘˜ ¯¿ÚË ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î¿ÙÈ Ô˘ ÂÍËÁÂ› Î·È ÙÔÓ ·ÚÂ˝ÛÙÈÎÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ‡ blog. ∞Ó ÙÒÚ· Â›ÛÙÂ Á˘Ó·›Î· Î·È Ï¿ÙÚÈ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·Í›˙ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÂ›ÙÂ ÙÔ www.scotchchix.com Î·È Ó· ‰È·‚¿ÛÂÙÂ Î¿ÔÈ· ·fi Ù· ÎÂ›ÌÂÓ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÚ¿„ÂÈ

‰‡Ô ıËÏ˘Î¤˜ Ô·‰Ô› ÙÔ‡ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈÎ‹. ∆· ÎÂ›ÌÂÓ¿ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÔÏ‡ Î·ÏÔÁÚ·ÌÌ¤Ó· Î·È ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÌÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ‹ ÔÙÈÎ‹ ÁˆÓ›·. ¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ¤¯Ô˘Ó ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›· Ó· ÙÚÔÊÔ‰ÔÙÔ‡Ó ÙÔ blog ÙÔ˘˜ ÌÂ Ó¤· ÎÂ›ÌÂÓ·. ∞˜ ÂÏ›ÛÔ˘ÌÂ fiÙÈ Û‡ÓÙÔÌ· ı· Â›Ó·È ¿ÏÈ ÎÔÓÙ¿ Ì·˜ Î·È ‰ÂÓ ı· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó ÙË ÌÔ›Ú· ÔÏÏÒÓ blogs Ô˘ ÂÍ·Ê·Ó›˙ÔÓÙ·È ÌÂÙ¿ ·fi Ï›ÁÔ Î·ÈÚfi. ∞Ó Ù¤ÏÔ˜ Â›ÛÙÂ ÚÔ¯ˆÚËÌ¤ÓÔ˜ ÛÙÈ˜ ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂÈ˜ Û·˜, ÌË ‰ÈÛÙ¿ÛÂÙÂ Ó· Î¿ÓÂÙÂ ÎÏÈÎ ÛÙÔ www.nonjatta.blogspot.com Ô ÈÔ ÂÓËÌÂÚˆÌ¤ÓÔ˜ ÈÛÙfiÙÔÔ˜ ÁÈ· ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ·ÁÁÏÈÎ‹ ÁÏÒÛÛ·. ¢ÂÓ ı· Û·˜ ÍÂÛËÎÒÛÂÈ ÌÂ ÙÔÓ ÚˆÙÔÔÚÈ·Îfi Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙÔ˘, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· ı· Ì¿ıÂÙÂ ÔÏÏ¿ ·Ó ÂÈı˘ÌÂ›ÙÂ Ó· ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÙÂ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ¯ÒÚ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ malt Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ! ∂ÓÓÔÂ›Ù·È fiÙÈ Ë ÚÒÙË Û·˜ ÛÙ¿ÛË, ÚÈÓ ·Ú¯›ÛÂÙÂ Ó· ÙÚÈÁ˘Ú›˙ÂÙÂ Â‰Ò ÎÈ ÂÎÂ›, Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÙÔ www.thewhiskymag.gr. °È· ¤ÁÎ˘ÚË ÂÓËÌ¤ÚˆÛË Á‡Úˆ ·fi fiÏ· fiÛ· Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó ÂÓÙfi˜ ∂ÏÏ¿‰·˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙÔÓ ˘fiÏÔÈÔ ÎfiÛÌÔ!

WHISKY Magazine

| 37

DISTILLERY FOCUS ∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ single malt ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜.

GLENFIDDICH

the best dram in the valley

lenfiddich, ÙÔ ÂÚÈÔ‡ÛÈÔ. √È ıÂÔ› Â˘ÏfiÁËÛ·Ó ·˘Ùfi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ Dufftown, Î·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ‰ÈfiÏÔ˘ ·›ÛÙÂ˘ÙÔ, ·Ó ·Ó·ÏÔÁÈÛÙÂ› Î·ÓÂ›˜ fiÙÈ ÙÔ Glenfiddich Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ single malt ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜. ∞fi ÙÔ 2000, ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ‚Ú·‚Â›· ÛÙÔ˘˜ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡˜ International Wine & Spirits Competition (IWSC) & International Spirits Challenge (ISC) ·fi ÔÔÈÔ‰‹ÔÙÂ ¿ÏÏÔ single malt. ∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È Ô Á›Á·ÓÙ·˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Î·È fiÛÔÈ ÚÔÙÈÌÔ‡ÌÂ Ù· single malt Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘ÌÂ ÙËÓ ·Í›· ÙÔ˘. ∆Ô Î·ÏÔÎ·›ÚÈ ÙÔ˘ 1886, Ô È‰Ú˘Ù‹˜ ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ William Grant ¤‚·ÏÂ ÛÙfi¯Ô Ó· ˘ÏÔÔÈ‹ÛÂÈ ¤Ó· fiÓÂÈÚÔ ˙ˆ‹˜ Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ «ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙË˜ ÎÔÈÏ¿‰·˜». ª·˙› ÌÂ ÙÔ˘˜ ÂÙ¿ ÁÈÔ˘˜ ÙÔ˘ Î·È ÙÈ˜ ‰‡Ô ÎfiÚÂ˜ ÙÔ˘, Ô William ¤¯ÙÈÛÂ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈfi ÙÔ˘ ÛÂ ÌfiÏÈ˜ ¤Ó·Ó ¯ÚfiÓÔ. ∞ÓÙ·ÌÂ›ÊıËÎ·Ó ÁÈ· ÙË ÛÎÏËÚ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜ Ù· ÃÚÈÛÙÔ‡ÁÂÓÓ· ÙÔ˘ 1887, fiÙ·Ó Â›‰·Ó Ó· ÛÙ¿˙ÂÈ Ë ÚÒÙË ÛÙ·ÁfiÓ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ·fi ÙÔ˘˜ ¯¿ÏÎÈÓÔ˘˜ ¿Ì‚˘ÎÂ˜. √ William ÔÓfiÌ·ÛÂ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈfi ÙÔ˘ «Glenfiddich» Ô˘ ÛÙË ‰È¿ÏÂÎÙÔ Gaelic ÛËÌ·›ÓÂÈ «∫ÔÈÏ¿‰· ÙˆÓ ÂÏ·ÊÈÒÓ» (glen=ÎÔÈÏ¿‰·, fiddich=ÂÏ¿ÊÈ). ¶¿Óˆ ·fi 120 ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÙÔ Glenfiddich Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· Ï›Á· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· single malt Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ› ÌÈ· ÂÍÔÏÔÎÏ‹ÚÔ˘ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Î‹ ÂÈ¯Â›ÚËÛË. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Â›Ó·È ¤Ó· ÎÔÚ˘Ê·›Ô single malt Ô˘ ·ÓÙÈÎ·ÙÔÙÚ›˙ÂÈ ÙËÓ Ù¤¯ÓË, ÙËÓ ·ÎÂÚ·ÈfiÙËÙ· Î·È ÙÔ Î·ÈÓÔÙfiÌÔ ÓÂ‡Ì· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÎÏËÚÔ‰ÔÙËıÂ› ·fi ÁÂÓÈ¿ ÛÂ ÁÂÓÈ¿.

38 |

WHISKY Magazine

∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ˘ ÙÈ ¤¯ÂÈ Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÙÔ Speyside: ¤Ó· Â˘Ú‡ Ê¿ÛÌ· ‰È·ÎÚÈÙÈÎÒÓ Î·È Ù¤ÏÂÈ· ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ, Û‡ÓıÂÙˆÓ Î·È ·ÚÌÔÓÈÎÒÓ ÁÂ‡ÛÂˆÓ. ∏ ÁÂ˘ÛÙÈÎ‹ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈÎ‹ ·Ï¤Ù· ÙÔ˘ Glenfiddich ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ·Ó·ÏÏÔ›ˆÙË, ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ Î·Ó¤Ó·˜ Û˘Ì‚È‚·ÛÌfi˜ ÛÙËÓ ·ÎÚ›‚ÂÈ· ÙˆÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∞fi ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË ÊÚÔÓÙ›‰· ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ, ¯¿ÚË ÛÙËÓ ÂÈ-

√ Malt Master Brian Kinsman.

H ÂÚÈÔ¯‹ Á‡Úˆ ·ﬁ ÙÔ Glenfiddich Â›Ó·È Ì·ÁÂ˘ÙÈÎ‹.

THE BIGGEST AND THE BEST

‰ÈÎ‹ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ¤ÌÂÈÚˆÓ ‚·ÚÂÏÔÔÈÒÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ì¤¯ÚÈ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ë ÂÌÊÈ¿ÏˆÛË Û˘ÓÂ¯›˙ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Î¿ÙÈ ÔÏ‡ Û¿ÓÈÔ Ï¤ÔÓ, fiÏ· ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙Ô˘Ó ÙËÓ È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ¿ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ single malt. ªÈ· ·ÎfiÌË È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ· ÙÔ˘ Glenfiddich ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Ï‹ıÔ˜ ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ. √È 28 ·˘ÙÔ› ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÂ˜ (ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ·fi Î¿ıÂ ¿ÏÏÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ) ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È ÛÂ ‰‡Ô ¯ÒÚÔ˘˜: ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ 1 ÌÂ ÙÔ˘˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÂ˜ Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ˘ Î·È ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ 2 ÌÂ ÙÔ˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÎÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÂ˜ ·ÂÚ›Ô˘. √ ÙÚfiÔ˜ ı¤ÚÌ·ÓÛË˜ ÂËÚÂ¿˙ÂÈ Ù· ÁÂ˘ÛÙÈÎ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿, ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ ÏfiÁÔ ‰›ÓÂÙ·È ÛÙÔÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ· ·˘Ùfi È‰È·›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙË˜ ·fiÛÙ·ÍË˜. ∫·ıÒ˜ ÛÙ¤ÎÔÌ·È ÛÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Glenfiddich, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÙË ı¤·, ‰˘ÛÎÔÏÂ‡ÔÌ·È Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙÒ ÙÔ Ù·ÂÈÓfi ÍÂÎ›ÓËÌ· ÙÔ˘ William Grant ÙÔ 1887. ™‹ÌÂÚ·, ÔÈ ÂÁÎ·-

Ù·ÛÙ¿ÛÂÈ˜ ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Glenfiddich Î·Ù·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÌÈ· ¤ÎÙ·ÛË ·ÚÎÂÙÒÓ ÛÙÚÂÌÌ¿ÙˆÓ Î·È ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÙÚ›· ÂÓÂÚÁ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, Î·ıÒ˜ Î·È ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Convalmore, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ˆ˜ ·ÔıËÎÂ˘ÙÈÎfi˜ ¯ÒÚÔ˜, Î·È ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Balvenie, Ô˘ ¯Ù›ÛÙËÎÂ ‰›Ï· ÛÙÔ Glenfiddich ÙÔ 1899. √ William Grant ¤‰ˆÛÂ È‰È·›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· ÛÙÔÓ ÂÓÙÔÈÛÌfi Î·È ÙË ‰È·ıÂÛÈÌfiÙËÙ· Î·ı·ÚÔ‡, ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÙË˜ ËÁ‹˜ Robbie Dhu, ÙÔ ÔÔ›Ô ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÛÂ Î¿ıÂ ÛÙ¿‰ÈÔ ÙË˜ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜ ÛÙÔ È‰ÈfiÎÙËÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ Ô˘ ¿ÓÔÈÍÂ ÙË˜ ‡ÏÂ˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ ÎÔÈÓfi ÙÔ 1969, Î·È ÙÔ 1997 ÂÈÛ‹Á·ÁÂ ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Solera, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ Û˘Ó¤‚·ÏÂ ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ‡ ˘¤ÚÔ¯Ô˘ Glenfiddich 15 Year Old. ∆· Í‡ÏÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Â›Ó·È ·ÔıËÎÂ˘Ì¤Ó· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ÛÂ ·Ú·‰ÔÛÈ·Î¤˜ ·Ôı‹ÎÂ˜. ∏ ÛÎÔÙÂÈÓ‹ Î·È ÓÔÙÂÚ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙˆÓ ·ÔıËÎÒÓ, Î·ıÒ˜ Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, Ë ˘ÁÚ·Û›·

WHISKY Magazine

| 39

distillery focus

∏ Û˘ÛÙÔÈ¯›· ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ Glenfiddich.

∆· ÌÂÁ¿Ï· ‚·Ú¤ÏÈ· ﬁÔ˘ Á›ÓÂÙ·È Ë ·Ó¿ÌÂÈÍË ÁÈ· Ù· Glenfiddich 15 ÂÙÒÓ ÌÂ ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· Solera.

Î·È Ë ÁÂÓÈÎfiÙÂÚË ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÈ˜ È‰·ÓÈÎ¤˜ Û˘Óı‹ÎÂ˜ ÁÈ· ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ. ∂‰Ò, ÙÔ Glenfiddich ·ÔÎÙ¿ ÙÔÓ ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi Î·È Ï‹Úˆ˜ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘. ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ ÔÏÏ¿ ¿ÏÏ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‰¤¯ÔÓÙ·È Ï¤ÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙÂ˜, ÙÔ Glenfiddich ¤¯ÂÈ ·Ú·ÌÂ›ÓÂÈ ÈÛÙfi ÛÙÔ ÓÂ‡Ì· ÙË˜ ÊÈÏÔÍÂÓ›·˜ ÙÔ‡ William Î·È Â›Ó·È ¤Ó· ·fi ÙÔ Ï›Á· Ô˘ ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó ‰ˆÚÂ¿Ó ÍÂÓ¿ÁËÛË Î·È tasting. º¤ÙÔ˜, ¤Î·ÓÂ ¤Ó· ·ÎfiÌË ıÂÙÈÎfi ‚‹Ì· ÌÂ ÙËÓ ÚÔÛÊÔÚ¿ ÛÂÈÚ¿˜ ÍÂÓ·Á‹ÛÂˆÓ Ô˘ ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙË ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· Ì¿ıÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙËÓ ÚˆÙÔfiÚ· ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Grant Î·È ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·Ú·ÛÎÂ˘‹˜ ÙÔ˘ Glenfiddich, Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ÙÔ ·Ú·ÛÎÂ˘¿˙Ô˘Ó Î·È Ó· Ì˘ËıÂ› ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË ÙË˜ ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›·˜ ÙˆÓ single malt. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË Glenfiddich Classic ÚÔÛÊ¤ÚÂÙ·È ‰ˆÚÂ¿Ó ÛÂ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÂÈÛÎ¤ÙÂ˜. ¢È·ÚÎÂ› ÂÚ›Ô˘ 60 ÏÂÙ¿ Î·È ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÌÈ· ÂÈÛ·ÁˆÁÈÎ‹ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎ‹ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ Glenfiddich, Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ·fi ÍÂÓ¿ÁËÛË ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ÌÂ tasting ÙÚÈÒÓ single maltØ ÙÔ˘ Glenfiddich 12 Year Old, ÙÔ˘ Glenfiddich 15 Year

40 |

WHISKY Magazine

THE BIGGEST AND THE BEST

Ο WILLIAM GRANT ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕ ΜΙΑ ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ ΓΙΑ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΤΟΥ ΚΑΙ ΟΙ ΑΠΟΓΟΝΟΙ ΤΟΥ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΝ ΝΑ ΒΑΖΟΥΝ ΤΟΝ ΠΗΧΗ ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΨΗΛΑ

∆Ô «¿‚·ÙÔÓ» ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∂‰Ò Îﬁ‚ÔÓÙ·È ÔÈ «ÎÂÊ·Ï¤˜» Î·È ÔÈ «Ô˘Ú¤˜», Î·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ÂÈÏ¤ÁÂÙ·È ÁÈ· ˆÚ›Ì·ÓÛË.

∂› Ùˆ ¤ÚÁˆ ÌÂ ÙÔ ÂÈ‰ÈÎﬁ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô Ì¤ÙÚËÛË˜ ÙË˜ ÛÙ¿ıÌË˜.

Old Î·È ÙÔ˘ Glenfiddich 18 Year Old. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË Glenfiddich Classic, ÚÔÛÊ¤ÚÔÓÙ·È ‰‡Ô ·ÎfiÌË ÂÈÏÔÁ¤˜ ÌÂ ÂÈÛÈÙ‹ÚÈÔ. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË Glenfiddich Explorers, ÌÂ ÂÈÛÈÙ‹ÚÈÔ 10 Ï›ÚÂ˜ (11,5 Â˘ÚÒ), ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛÎ¤ÙÂ˜ fiÏË ÙË ‰È·‰ÈÎ·Û›· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙËÓ ∞Ôı‹ÎË 8 ÌÂ ÙÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ¿ÏÏ· Î·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÛÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ Solera Vat. ∂ÌÓÂ˘ÛÌ¤ÓÔ ·fi ÙÔ ÈÛ·ÓÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· Solera Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ sherry, ÙÔ Solera Â›Ó·È ¤Ó· ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ ·fi Í‡ÏÔ ÂÏ¿ÙË˜ Ô˘ ÂÚÈ¤¯ÂÈ Glenfiddich ‰ÂÎ·¤ÓÙÂ ÂÙÒÓ ·fi ÙÚÂÈ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ (·fi ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎfi bourbon, ÔÚÙÔÁ·ÏÈÎfi sherry Î·È ÊÚ¤ÛÎ· ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·). ∆Ô ‚·Ú¤ÏÈ Solera Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÌÈÛÔÁÂÌ¿ÙÔ, ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙË ÛÙ·ıÂÚ‹ ÔÈfiÙËÙ· ÂÓfi˜ ÏÔ‡ÛÈÔ˘ malt È‰È·›ÙÂÚÔ˘ ‚¿ıÔ˘˜ Î·È ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·˜. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ·˘Ùfi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯· ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ single malt ÌÂÙ·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÂ ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ· (Solera tuns) ÚÈÓ ÙËÓ ÂÌÊÈ¿ÏˆÛË. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË Glenfiddich Pioneers Â›Ó·È Ë ·fiÏ˘ÙË ÂÌÂÈÚ›· ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚÔÛÊ¤ÚÂÙ·È ·fi ¤Ó·Ó ÂÈ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ô ÔÔ›Ô˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙËÓ ÈÔ ÂÍÂÈ‰ÈÎÂ˘Ì¤ÓË ÏÂ˘Ú¿ Ù‹˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜ single

malt. £· ¤¯ÂÙÂ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ‰Â›ÙÂ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Â› Ùˆ ¤ÚÁˆ, Ó· Ì˘Ú›ÛÂÙÂ ‰Â›ÁÌ·Ù· ·fi ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙Ô˘Ó, ·ÎfiÌË Î·È Ó· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂÙÂ ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ Glenfiddich ÛÂ ÌÈ· ·fi ÙÈ˜ ·Ôı‹ÎÂ˜ – ·Â˘ıÂ›·˜ ·fi ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. ∏ Â›ÛÎÂ„Ë, Ô˘ ‰È·ÚÎÂ› ÌÈÛ‹ Ì¤Ú·, ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ÌÂ Ì¿ıËÌ· nosing Î·È tasting ÛÂ Ô˘›ÛÎÈ Glenfiddich ËÏÈÎ›·˜ Ì¤¯ÚÈ Î·È ÙÚÈ¿ÓÙ· ÂÙÒÓ. ª¤Û· ·fi ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË ·˘Ù‹, ÔÈ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ Glenfiddich ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ¿ÚÔ˘Ó ÌÈ· ÁÂ‡ÛË ÙË˜ ÈÛÙÔÚ›·˜ Î·È ÙË˜ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ó· Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘, Ó· ÊÙ¿ÛÔ˘Ó ÛÙ· ¿‰˘Ù¿ ÙÔ˘ Î·È Ó· Ì˘ËıÔ‡Ó ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË ÙÔ˘ nosing Î·È ÙÔ˘ tasting ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ Î¿ÔÈ· ·fi Ù· ÈÔ ÔÈÔÙÈÎ¿ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË ÚÔÛÊ¤ÚÂÙ·È ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 50 ÏÈÚÒÓ (57 Â˘ÚÒ), ÌÈ· ÔÏ‡ Î·Ï‹ ÙÈÌ‹ ·Ó ÛÎÂÊÙÂ› Î·ÓÂ›˜ fiÙÈ ¤Ó· Ì¤ÚÔ˜ ÙË˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ tasting ‰‡Ô dram Glenfiddich, Â›ÎÔÛÈ ÂÓfi˜ Î·È ÙÚÈ¿ÓÙ· ÂÙÒÓ. ªÂÙ¿ ÙËÓ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î‹ ÍÂÓ¿ÁËÛË ÛÙÔ˘˜ 28 ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÂ˜ Ô˘ Ï·Ì˘Ú›˙Ô˘Ó Î¿Ùˆ ·fi ÙÔÓ ·ÔÁÂ˘Ì·ÙÈÓfi ‹ÏÈÔ, ‚Ú›ÛÎÔÌ·È ÛÙËÓ ·›ıÔ˘Û· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂˆ˜. √È ÊÈ¿ÏÂ˜ ÍÂÏ¤ÓÔÓÙ·È ·Ú¯ÈÎ¿ ÌÂ Ô˘›ÛÎÈ, ÁÈ· Ó· ·ÔÌ·ÎÚ˘ÓıÂ› Ù˘¯fiÓ ÛÎfiÓË ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ÂÌÊÈ¿ÏˆÛË. √È ÂÁÎ·Ù·ÛÙ¿ÛÂÈ˜ ÏËÌÌ˘Ú›˙Ô˘Ó ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÏÈÎ¤Ú ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È ÚÂ›ÎÈ. ∫·Ïfi˜ ÚÔ¿ÁÁÂÏÔ˜ ÙË˜ ÁÂ‡ÛË˜. ∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Highland single malt Ô˘ Ë ÂÌÊÈ¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘ Á›ÓÂÙ·È ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙË˜ ÍÂÓ¿ÁËÛ‹˜ ÌÔ˘ Û˘Ó·ÓÙÒ ÙÔÓ Brian Kinsman, ÙÔÓ Malt Master. O Brian Â›Ó·È ÌfiÏÈ˜ Ô ¤ÎÙÔ˜ Malt Master ·fi ÙËÓ ËÌ¤Ú· Ô˘ ÚˆÙÔ‚Á‹ÎÂ ÙÔ

WHISKY Magazine

| 41

distillery focus

∞Ó¿‰Â˘ÛË ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ˘ÁÚÔ‡ (wort) Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙË˜ ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓË˜ (ÌÂ ÊÏfiÁ· Î·ÈfiÌÂÓË˜ Ù‡ÚÊË˜) ‚‡ÓË˜ ÌÂ ˙ÂÛÙfi ÓÂÚfi ÙË˜ ËÁ‹˜ Robbie Dhu.

Ã¿ÏÎÈÓÔÈ ¿Ì‚˘ÎÂ˜. ∆Ô Glenfiddich ¤¯ÂÈ ÂÚÈÛÛﬁÙÂÚÔ˘˜ ·ﬁ Î¿ıÂ ¿ÏÏÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ.

ΤΟ GLENFIDDICH ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΙΔΙΟΚΤΗΤΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΑ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ Glenfiddich ÚÈÓ ·fi ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 120 ¯ÚfiÓÈ·! ¶‹ÚÂ ÙË ı¤ÛË ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· Ì·ı‹ÙÂ˘ÛÂ ÂÓÓÈ¿ ÔÏfiÎÏËÚ· ¯ÚfiÓÈ· Ï¿È ÛÙÔÓ ıÚ˘ÏÈÎfi David Stewart, ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ ˘‹ÚÍÂ Ô Ì·ÎÚÔ‚ÈfiÙÂÚÔ˜ Malt Master ÛÂ ÔÏfiÎÏËÚË ÙË ™ÎˆÙ›·, ÌÂ ıËÙÂ›· 35 ÂÙÒÓ! ««∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ single malt, ÁÈ·Ù› Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ·Á¿Ë ÁÈ· ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÌÂ ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· ÈÛÙÔÚ›· Î·ÈÓÔÙÔÌ›·˜ Î·È ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÒÓ ÛÂ Ó¤Â˜ ÙÂ¯ÓÈÎ¤˜. ∏ ÊÈÏÔÛÔÊ›· ·˘Ù‹ ¤¯ÂÈ Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Î·Ù·ÏËÎÙÈÎÒÓ malt, fiˆ˜ ÙÔ Glenfiddich 15 ÂÙÒÓ (Û‡ÛÙËÌ· Solera), ÙÔ Glenfiddich 18 ÂÙÒÓ (¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛË ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·fi ÚÔ‡ÌÈ ∫·Ú·˚‚ÈÎ‹˜) Î·È ÔÏÏ¿ ¿ÏÏ·», ÌÔ˘ Ï¤ÂÈ.

επισκεφτείτε μας! √ ¢Ú Stuart Watts, ‰ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ì·˜ Ï¤ÂÈ: «√ William Grant ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ ÌÈ· Ó¤· ÂÔ¯‹ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Î·È ÔÈ ·fiÁÔÓÔ› ÙÔ˘ Û˘ÓÂ¯›˙Ô˘Ó Ó· ‚¿˙Ô˘Ó ÙÔÓ ‹¯Ë fiÏÔ Î·È ÈÔ „ËÏ¿. ∆Ô Glenfiddich Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Î¿ ·ÔÛÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. ™‹ÌÂÚ·, ¤ÓÙÂ ÁÂÓÂ¤˜ ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÔÈ ·fiÁÔÓÔÈ ÙÔ˘ William Û˘ÓÂ¯›˙Ô˘Ó Ó· ‰È¤ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ ÚˆÙÔfiÚÔ ÓÂ‡Ì· Ô˘ ÂÎÂ›ÓÔ˜ Â¤‰ÂÈÍÂ ÙÔ 1887. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÙÚfiÔ˜ Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ Î·ÓÂ›˜ ÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ ÙÔ˘ Glenfiddich ·fi ÙÔ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÂ› ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ª¤Û· ÛÙÔ 2011, Ì¤¯ÚÈ Ù· Ù¤ÏË ™ÂÙÂÌ‚Ú›Ô˘, Ì·˜ ÂÈÛÎÂÊÙ‹Î·Ó ÂÚ›Ô˘ ÂÎ·Ùfi Ù·ÍÈ‰ÈÒÙÂ˜ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ∂Ï›˙ˆ fiÙÈ ı· ÂÌÓÂ‡ÛÔ˘ÌÂ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ Ô˘ ı· ıÂÏ‹ÛÔ˘Ó Ó· Î¿ÓÔ˘Ó ·˘Ùfi ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ù·Í›‰È Î·È ÙÔ 2012».

42 |

WHISKY Magazine

∫¿„ÈÌÔ ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó·Á¤ÓÓËÛ‹ ÙÔ˘˜.

¢π∞°ø¡π™ª√™

∆ΙΑΒΑΣΤΕ ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ ΚΑΙ ΚΕΡ∆ΙΣΤΕ

∆Ô Whisky Magazine ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÌÂ ÙÔ Glenfiddich ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘Ó ¤Ó·Ó ‰È·ÁˆÓÈÛÌﬁ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎ¿ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·Ó·ÁÓÒÛÙÂ˜ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡. ¢È·‚¿ÛÙÂ ÙÔ ¿ÚıÚÔ Ì·˜ Î·È Ù·¯˘‰ÚÔÌ‹ÛÙÂ Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓÔ ÙÔ ÎÔ˘ﬁÓÈ ÛÙË ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ ‹ ÛÙÂ›ÏÙÂ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛË Î·È Ù· ÛÙÔÈ¯Â›· Û·˜ (ÔÓÔÌ·ÙÂÒÓ˘ÌÔ Î·È ËÏÈÎ›·) ÛÙÔ contact@thewhiskymag.gr Ì¤¯ÚÈ ÙË ¢Â˘Ù¤Ú· 16 π·ÓÔ˘Ú›Ô˘ 2012.

Ο πρώτος θα κερδίσει µία φιάλη Glenfiddich 21 ετών ενώ οι επόµενοι 50 από εσάς θα κερδίσουν από µία συλλεκτική κασετίνα που περιέχει µινιατούρες Glenfiddich 12, 15 και 18 ετών.

∂ƒø∆∏™∏ ¢π∞°ø¡π™ª√À ∆È ÛËÌ·›ÓÂÈ Ë Ï¤ÍË Glenfiddich; ∞¶∞¡∆∏™∏ ¢π∞°ø¡π™ª√À (Û˘ÌÏËÚÒÛÙÂ Â‰Ò): ™∆√πÃ∂π∞ ¢π∞°ø¡π∑√ª∂¡√À *√¡√ª∞:

*∂¶ø¡Àª√:

¢π∂À£À¡™∏: ∆∏§.: ∂¶∞°°∂§ª∞:

¶√§∏:

∆∫:

*EMAIL: *∏§π∫π∞:

∆· Â‰›· ÌÂ ÙÔÓ ·ÛÙÂÚ›ÛÎÔ Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È ˘Ô¯ÚÂˆÙÈÎ¿. √ ‰È·ÁˆÓÈÛÌﬁ˜ ·ÊÔÚ¿ ·˘ÛÙËÚ¿ ¿ÙÔÌ· ¿Óˆ ÙˆÓ 18 ÂÙÒÓ. √È Ù˘¯ÂÚÔ› ı· ·Ó·‰ÂÈ¯ıÔ‡Ó ÌÂ ÎÏ‹ÚˆÛË. √È ·Ó·Ï˘ÙÈÎÔ› ﬁÚÔÈ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ‰ËÌÔÛÈÂ‡ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰· www.thewhiskymag.gr. °È· ÔÔÈ·‰‹ÔÙÂ ÏËÚÔÊÔÚ›· ÛÙÂ›ÏÙÂ Ì·˜ email ÛÙÔ contact@thewhiskymag.gr ‹ ÂÈÎÔÈÓˆÓ‹ÛÙÂ Ì·˙› Ì·˜ ÛÙ· ÙËÏ. 210 6753 002-3.

TRAVEL ∆· ÓËÛÈ¿ ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ÎÔÈÓ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿. ªÔÚÂ› Î·ÓÂ›˜ Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÂÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈÂ˜ ÁÂˆÁÚ·ÊÈÎ¤˜ Î·È ÈÛÙÔÚÈÎ¤˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜, Î·È Ê˘ÛÈÎ¿, ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ Ô˘›ÛÎÈ.

44 |

WHISKY Magazine

SMOKE ON THE WATER

ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΑ ΝΗΣΙΑ ªÈÎÚfi Î·È ÔÈÎÂ›Ô ÙÔ ÓËÛ› Jura, ‰È¿ÛËÌÔ ÁÈ· Ù· ‚Ô˘Ó¿ ÙÔ˘, Ù· Pups of Jura. ∫Ô¿‰È· ‚ÔÔÂÈ‰ÒÓ ÊÚ¿˙Ô˘Ó ÙÔÓ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ‰ÚfiÌÔ ·fi ÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ.

Ó ÚÔÛ·ıÔ‡ÛÂ Î·ÓÂ›˜ Ó· ‚¿ÏÂÈ fiÏ· Ù· ÓËÛÈÒÙÈÎ· ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎ· Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ›‰È· Î·ÙËÁÔÚ›·, ı· ‹Ù·Ó Û·Ó Ó· ¤‚·˙Â Ì·˙› ÙÈ˜ Á¿ÙÂ˜ ÌÂ ÙÈ˜ Ù›ÁÚÂÈ˜. ∆Ô Islay, ‚¤‚·È·, ¤¯ÂÈ ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ Î·ÙËÁÔÚ›·, ·ÏÏ¿ Î¿Ùˆ ·fi ÙË ÁÂÓÈÎ‹ ÂÚÈÁÚ·Ê‹ «ÓËÛÈÒÙÈÎ·», Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙˆÓ Orkney Û˘ÁÎ·Ù·Ï¤ÁÔÓÙ·È ÛÙËÓ ›‰È· Î·ÙËÁÔÚ›· ÌÂ ·˘Ù¿ ·fi ÙÔ Arran, ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó fiÌˆ˜ Î·Ì›· Û¯¤ÛË ÌÂÙ·Í‡ ÙÔ˘˜. ¶·Ú’ fiÏÔ Ô˘ ÁÂÓÈÎ¿ ¤¯Ô˘ÌÂ ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· ıÂˆÚÔ‡ÌÂ Ù· ÓËÛÈÒÙÈÎ· Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ÚÊÒ‰Ë, ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÈÛ¯‡ÂÈ ¿ÓÙ·. ∞fi Ù· 14 ÓËÛÈÒÙÈÎ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· (·Ê‹ÓÔ˘ÌÂ ¤Íˆ ÙÔ Lewis ÚÔ˜ ÙÔ ·ÚfiÓ, ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂÈ ·ÎfiÌË Ô˘›ÛÎÈ), Ù· ¤ÍÈ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÌË Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. ∞˜ ¿ÚÔ˘ÌÂ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙËÓ Î·ı·˘Ùfi ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ «˘‚ÚÈ‰ÈÎÒÓ» ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ‰ËÏ·‰‹, ·˘ÙÒÓ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ù˘ÚÊÒ‰Ë Î·È ÌË Ù˘ÚÊÒ‰Ë ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·. ∆· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÓËÛÈÒÙÈÎ· malt Â›Ó·È ÌË Ù˘ÚÊÒ‰Ë ·Ú¿ Ù˘ÚÊÒ‰Ë. ÕÏÏˆÛÙÂ, ÙÔ Caol Ila ·Ú¿ÁÂÈ ÌÂÁ¿ÏÂ˜ ÔÛfiÙËÙÂ˜ ÌË Ù˘ÚÊˆ‰ÒÓ Ô˘›ÛÎÈ. £· ¯ÚÂÈ·ÛÙÂ›ÙÂ ÔÏ‡ ¯ÚfiÓÔ Î·È ˘ÔÌÔÓ‹ ÁÈ· Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÂ›ÙÂ Ù· ÓËÛÈ¿, Î·È Ì·˙› Î·Ïfi Î·ÈÚfi Î·È Ô‡ÚÈÔ ¿ÓÂÌÔ. ™·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ¤Ó·Ó Û‡ÓÙÔÌÔ Ô‰ËÁfi ÛÙ· ÓËÛÈ¿ ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜, ÍÂÎÈÓÒÓÙ·˜ ·fi ÙÔ µÔÚÚ¿ Î·È ÌÂ Î·ÙÂ‡ı˘ÓÛË ÚÔ˜ ÙË ÓÔÙÈÔ‰˘ÙÈÎ‹ ·ÎÙ‹.

WHISKY Magazine

| 45

travel

∆Ô ÏÈÌ¿ÓÈ ÙÔ˘ Oban ÛÙË ‰˘ÙÈÎ‹ ·ÎÙ‹ ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜.

ARRAN ∆√ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ√: Isle of Arran, Lochranza, ∆ËÏ.: +44 (0) 1770 830264 www.arranwhisky.com ŒÓ· Û¯ÂÙÈÎ¿ Ó¤Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÂÈÛ¿ÁÂÈ ÔÌ·Ï¿ ÙÔ˘˜ ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ·fiÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÁÏ˘Îfi Î·È ÊÚ¤ÛÎÔ, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜. ∆√ ¡∏™π: ∆Ô Arran, Ô˘ Û˘¯Ó¿ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È ˆ˜ ÌÈ· Ì›ÓÈ ™ÎˆÙ›·, ¤¯ÂÈ Ì‹ÎÔ˜ 30 ¯ÏÌ. Î·È Ï¿ÙÔ˜ 16 ¯ÏÌ., Î·È Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÔÈÎÈÏfiÌÔÚÊ· ÙÔ›·. ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: ∆Ô Arran Â›Ó·È È‰·ÓÈÎfi ÁÈ· Â˙ÔÔÚ›· Î·È Ô‰ËÏ·Û›·, ÂÓÒ ‰È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi Á‹Â‰Ô ÁÎÔÏÊ. ∏ ÂÙ·ÈÚÂ›· Arran Aromatics ·Ú·ÛÎÂ˘¿˙ÂÈ Î·ÏÏ˘ÓÙÈÎ¿ Î·È Û·Ô‡ÓÈ·, Î·È Ë ˙˘ıÔÔÈ›· Arran ·Ú¿ÁÂÈ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ì›Ú·. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: À¿Ú¯Ô˘Ó Ê¤ÚÈ ÌÔÙ ·fi ÙÔ Ardrossan, ÂÓÒ ÙÔ Î·ÏÔÎ·›ÚÈ ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ¿ÙÂ Ì¤Ûˆ ÙÔ˘ Wemyss Bay.

ISLAY ∆∞ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ∞: À¿Ú¯Ô˘Ó ÙÒÚ· ÔÎÙÒ ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Î·È Û¯Â‰fiÓ fiÏ· ‰¤¯ÔÓÙ·È ÂÈÛÎ¤ÙÂ˜. ∆Ô Û‹Ì· Î·Ù·ÙÂı¤Ó ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Â›Ó·È Ù· ÔÏ‡ Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Û·˜ ‰È·‚Â‚·ÈÒÓˆ fiÙÈ ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÌfiÓÔÓ Ë ÌÈÛ‹ ·Ï‹ıÂÈ·. ∆√ ¡∏™π: ∏ Î·Ú‰›· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ¯Ù˘¿ ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ¿ ÙÔ˘. øÛÙfiÛÔ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È Ù· 200 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· ÙË˜ ‚Ú·¯Ò‰Ô˘˜ ·ÎÙÔÁÚ·ÌÌ‹˜, ¤Ó·˜ Ì·ÁÂ˘ÙÈÎfi˜ ·Ú¿‰ÂÈÛÔ˜ ·fi ‚Ú¿¯È· Î·È ı¿Ï·ÛÛ·. ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: ∞ÎfiÌË ¤Ó· ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ ÓËÛ› ÁÈ· ÂÚ¿ÙËÌ·, Ô‰ËÏ·Û›· Î·È ÈÛÙÈÔÏÔ˝·. À¿Ú¯ÂÈ Â›ÛË˜ ÙÔ Machrie Hotel ÌÂ ÙÔ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Á‹Â‰Ô ÁÎÔÏÊ. ∫·È ÌËÓ ÍÂ¯Ó¿ÙÂ fiÙÈ ÙÔ Islay ·Ú¿ÁÂÈ ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ Ì›Ú·. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: À¿Ú¯Ô˘Ó ‰‡Ô Ù‹ÛÂÈ˜ ÙËÓ ËÌ¤Ú· ·fi °Ï·ÛÎÒ‚Ë ‹ ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· Î¿ÓÂÙÂ Ô‰ÈÎÒ˜ ÙÔ Á‡ÚÔ ÁÈ· ÙÔ Tarbert ÛÙË ‰˘ÙÈÎ‹ ·ÎÙ‹, ·’ fiÔ˘ ı· Ù·ÍÈ‰¤„ÂÙÂ ·ÎÙÔÏÔ˚ÎÒ˜ Â›ÙÂ ÓfiÙÈ· ÛÙÔ Port Ellen Â›ÙÂ ‚ÔÚÂÈÔ·Ó·ÙÔÏÈÎ¿ ÛÙÔ Port Askaig.

ΤΟ TALISKER ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟ ΤΥΡΦΩΔΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΑΤΟ ΟΥΙΣΚΙ JURA ∆√ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ√: Isle of Jura ∆ËÏ.: +44 (0) 1496 820240 www.isleofjura.com ªÈÎÚfi Î·È ÔÈÎÂ›Ô, ÙÔ ÓËÛ› Jura ·Ú¿ÁÂÈ ·ÁÓfi, ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ÎÏ·ÛÈÎ‹ ÙÔ˘ ·Ú·ÁˆÁ‹ ‰ÈÂ˘Ú‡ÓıËÎÂ Î·È ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Ù˘ÚÊÒ‰ÂÈ˜, ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÂ˜ Î·È ÂÈ‰ÈÎ¤˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜. ∆√ ¡∏™π: ¢È¿ÛËÌÔ ÁÈ· Ù· ‚Ô˘Ó¿ ÙÔ˘, Ù· Paps of Jura, ÙÔ ÓËÛ› ‰›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙË ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ ¤¯ÂÈ ¤ÚıÂÈ ÛÙËÓ ¿ÎÚË ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∫Ô¿‰È· ‚ÔÔÂÈ‰ÒÓ ÊÚ¿˙Ô˘Ó ÙÔÓ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ‰ÚfiÌÔ ·fi ÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÏËı˘ÛÌfi˜ ÛÙÔ ÓËÛ› ‰ÂÓ Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ, Ô˘ Â›Ó·È ÂÏ¿¯ÈÛÙÔÈ, ·ÏÏ¿ Ù· ÂÏ¿ÊÈ·. ∫·È ÌÂÙ¿ Ù· Ê›‰È·. ŸÏ· ·˘Ù¿ Î¿ÓÔ˘Ó ÙÔ ÓËÛ› ·Î·Ù·Ì¿¯ËÙÔ. ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: £· Î˘ÓËÁ‹ÛÂÙÂ ÂÏ¿ÊÈ·, ı· Ô‰ËÁ‹ÛÂÙÂ ÛÂ off-road ‰È·‰ÚÔÌ¤˜ Î·È ı· Î¿ÓÂÙÂ trekking ÛÂ Î¿ÔÈ· ·fi Ù· ÈÔ fiÌÔÚÊ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· ÙË˜ µÚÂÙ·Ó›·˜. £· Û·˜ Î·Ù·Ï‹ÍÂÈ fiÛÔ ˙ˆÓÙ·Ófi Â›Ó·È ÙÔ ÓËÛ›. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: ∞ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙÂ ÙËÓ ›‰È· ‰È·‰ÚÔÌ‹ ÌÂ ·˘Ù‹ ÁÈ· ÙÔ Islay, ·ÏÏ¿ ·Ô‚È‚·ÛÙÂ›ÙÂ ÛÙÔ Port Askaig, ÎÈ ·fi ÂÎÂ›, ¿ÚÙÂ ÙÔ Ê¤ÚÈ ÌÔÙ Î·È ‰È·Û¯›ÛÙÂ ÙÔÓ ÔÚıÌfi ÙÔ˘ Islay.

∆Ô Arran Â›Ó·È È‰·ÓÈÎﬁ ÁÈ· Â˙ÔÔÚ›· Î·È Ô‰ËÏ·Û›·, ÂÓÒ ‰È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· Î·Ù·ÏËÎÙÈÎﬁ Á‹Â‰Ô ÁÎÔÏÊ.

46 |

WHISKY Magazine

SMOKE ON THE WATER MULL ∆√ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ√: Tobermory ∆ËÏ.: +44 (0)1688 302647 www.burnstewartdistillers.com ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Tobermory ·Ú¿ÁÂÈ ¤Ó· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ Î·È ÂÏ·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ¤ÍÈ Ì‹ÓÂ˜ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ Î·È ¤Ó· Ù˘ÚÊÒ‰Â˜, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ledaig, ÁÈ· ÙÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ ¤ÍÈ. ∆√ ¡∏™π: ∆Ô Tobermory Â›Ó·È ¤Ó· ÙÌ‹Ì· ÙˆÓ Highlands Ô˘ ÁÏ›ÛÙÚËÛÂ ÛÙÔ ¤Ï·ÁÔ˜, ÌÂ „ËÏ¿ ‚Ô˘Ó¿ Î·È Ì·ÁÂ˘ÙÈÎ¿ ÙÔ›·. ∏ fiÏË Tobermory Â›Ó·È ÛÙËÓ Î˘ÚÈÔÏÂÍ›· ·˘Ùfi Ô˘ ı· ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙·ÌÂ ˆ˜ ¤Ó· «ÁÚ·ÊÈÎfi ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ ÏÈÌ·Ó¿ÎÈ». ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: ∆Ô ÓËÛ› Â›Ó·È ·Ú¿‰ÂÈÛÔ˜ ÁÈ· bird watching. ∂‰Ò, ÂÎÙfi˜ ·fi ¯Ú˘Û·ÂÙÔ‡˜ Î·È „·Ú·ÂÙÔ‡˜, ı· ‰Â›ÙÂ ÙÔ˘˜ ÈÔ ÔÏÏÔ‡˜ ı·Ï·ÛÛ·ÂÙÔ‡˜ ·fi ÔÔ˘‰‹ÔÙÂ ·ÏÏÔ‡ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ŸÛÔ ÁÈ· ÙË ı¿Ï·ÛÛ·, Â›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ë. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: ªÂ Ê¤ÚÈ ÌÔÙ ·fi ÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÙÔ˘ Oban, Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙË ‰˘ÙÈÎ‹ ·ÎÙ‹ ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜, ÁÈ· ÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÙÔ˘ Craignure. ™ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Tobermory ı· ÊÙ¿ÛÂÙÂ Ô‰ÈÎÒ˜, ÌÈ· ‰È·‰ÚÔÌ‹ ÂÚ›Ô˘ Ì›·˜ ÒÚ·˜ Ô˘ ‰È·Û¯›˙ÂÈ ÙÔ ÓËÛ›.

SKYE ∆√ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ√: Talisker ∆ËÏ.: +44 (0) 1478 614308 www.malts.com ∆Ô Talisker ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Û˘ÛÙ¿ÛÂÈ˜. ∂›Ó·È ¤Ó· ÛÔ˘‰·›Ô, Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ Î·È ÈÂÚ¿ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂ ‰ÈÂıÓ‹ ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ·fiÏ˘Ù· ÌÂ ÙÔ ‚Ú·¯Ò‰Â˜ Î·È ÛÎÏËÚÔÙÚ¿¯ËÏÔ ÙÔ›Ô ÙÔ˘ Skye. ∆√ ¡∏™π: ∆Ô Skye ÌÔÚÂ› Ó· Û˘Ó‰¤ÂÙ·È Ï¤ÔÓ ÌÂ Á¤Ê˘Ú· ÌÂ ÙËÓ ËÂÈÚˆÙÈÎ‹ ™ÎˆÙ›·, ˆÛÙfiÛÔ Û˘ÓÂ¯›˙ÂÈ Ó· Â›Ó·È ·ÈÓÈÁÌ·ÙÈÎfi, ·fiÎÔÛÌÔ, ÌÂ Û˘Ó·Ú·-

∆Ô Î¿ÛÙÚÔ Eilean Donan. ŒÓ· ·ﬁ Ù· ÛËÌÂ›· ÔÏÈÙÈÛÙÈÎÔ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓÙÔ˜ ÙÔ˘ Skye.

ÛÙÈÎ¿ ÙÔ›· Î·È ÌÂ ÎÏ›Ì· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ ·Úfi‚ÏÂÙÔ. ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: ∆Ô Skye Û·˜ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· Î¿ÓÂÙÂ ÔÏÏ¿ Î·È ‰È¿ÊÔÚ·. ∂›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· Î·Ï‡ÙÂÚ· Ì¤ÚË ÁÈ· ÔÚÂÈ‚·Û›· Î·È trekking ÛÙËÓ ∂˘ÚÒË, ¤¯ÂÈ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔ˘Û· ¯ÏˆÚ›‰· Î·È ·Ó›‰· ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏÏ¿ ÛËÌÂ›· ÔÏÈÙÈÛÙÈÎÔ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓÙÔ˜, fiˆ˜ ÙÔ Museum of Island Life, ÙÔ Museum of the Isles Î·È Ù· Î¿ÛÙÚ· Eilean Donan, Dunvegan Î·È Armadale. °È· Ù· ·È‰È¿, ˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· ÌÔ˘ÛÂ›Ô ·È¯ÓÈ‰ÈÒÓ ÎÈ ¤Ó· ÌÔ˘ÛÂ›Ô ‰ÂÈÓÔÛ·‡ÚˆÓ. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: ªÂ Ê¤ÚÈ ÌÔÙ ·fi ÙÔ Mallaig Î·È ÙÔ Glenelg, Î·È Ô‰ÈÎÒ˜ ·fi ÙË Á¤Ê˘Ú· Ô˘ ÙÔ Û˘Ó‰¤ÂÈ ÌÂ ÙËÓ ËÂÈÚˆÙÈÎ‹ ™ÎˆÙ›·.

THE ORKNEY ISLES ∆A ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπA:

Highland Park, ∆ËÏ.: +44 (0) 1856 874619 www.highlandpark.co.uk Scapa, ∆ËÏ.: +44 (0) 1856 876585 www.scapamalt.com ∆· ÓËÛÈ¿ Orkney ·Ú¿ÁÔ˘Ó ‰‡Ô ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¿ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Highland Park, ¤Ó· ÛÎÏËÚfi Î·È ÌÂÏÒ‰Â˜ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ·fi Ù‡ÚÊË Î·È ‰Ú˘, Î·È ÙÔ Scapa ¤Ó· ÈÔ ‹ÈÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙË ÁÏ˘ÎfiÍÈÓË ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘ ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ. ∆A ¡∏™πA: ªÈ· Û˘ÛÙ¿‰· ÌÈÎÚÒÓ ÓËÛÈÒÓ ÛÙË ı·Ï¿ÛÛÈ· ÏÂÎ¿ÓË Scapa Flow, Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È ÌÂÙ·Í‡ ÙÔ˘˜ ÌÂ ÙÛÈÌÂÓÙ¤ÓÈÂ˜ Á¤Ê˘ÚÂ˜. ∞ÓÂÌÔ‰·ÚÌ¤Ó·, ·fiÌÂÚ·, ¯ˆÚ›˜ ›¯ÓÔ˜ ‰¤ÓÙÚÔ˘, Ù· ÓËÛÈ¿ ·˘Ù¿ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ÛÎ·Ó‰ÈÓ·‚ÈÎfi ÙÔ›Ô. ∆π ∞§§√ £∞ ∫∞¡∂∆∂: ∞Ó Û·˜ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÂÈ Ë ·Ú¯·ÈÔÏÔÁ›· Î·È Ë ÈÛÙÔÚ›·, ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ÂÚ¿ÛÂÙÂ Ì¤ÚÂ˜ Â‰Ò. ¶ÚÔ˚ÛÙÔÚÈÎÔ› Î‡ÎÏÔÈ ·fi ¤ÙÚ·, ·Ú¯·›· ÓÂÎÚÔÙ·ÊÂ›·, ¯ˆÚÈ¿ ¶ÈÎÙÒÓ, ÈÛÙÔÚÈÎÔ› Ó·Ô› Î·È ·ÔÌÂÈÓ¿ÚÈ· ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ·ÁÎfiÛÌÈÔ˘ ÔÏ¤ÌÔ˘, fiÏ· Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÌÈ· ÌÔÓ·‰ÈÎ‹ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÔÈÎÈÏ›· ÁÈ· ÙÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙË. ¶ø™ £∞ º∆∞™∂∆∂: ∞ÂÚÔÔÚÈÎÒ˜ ·fi ÙÔ Aberdeen Î·È ÙÔ Wick. ∞ÎÙÔÏÔ˚ÎÒ˜ ·fi ÙÔ Thurso, ÙÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÙË˜ ËÂÈÚˆÙÈÎ‹˜ ™ÎˆÙ›·˜, ÛÂ ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ÓËÛÈ¿ ÙÔ˘ Û˘ÌÏ¤ÁÌ·ÙÔ˜.

∆· ÓËÛÈ¿ Orkney, ·ﬁÌÂÚ·, ¯ˆÚ›˜ ›¯ÓÔ˜ ‰¤ÓÙÚÔ˘, ı˘Ì›˙Ô˘Ó ÛÎ·Ó‰ÈÓ·‚ÈÎﬁ ÙÔ›Ô.

WHISKY Magazine

| 47

NYC

Whiskey Town 29 E 3rd St. New York, NY 10003

Ward III 111 Reade Street, New York, NY 10013

Mary Queen of Scots 115 Allen Street New York, NY 10002 Whiskey Tavern 79 Baxter St # A New York, NY 10013-4462

BIG APPLE BARS 48 |

WHISKY Magazine

DOWNTOWN

∏ Liza Weisstuch Ì¿˜ ÍÂÓ·ÁÂ› ÛÂ ·Á·ËÌ¤Ó· ÙË˜ ÛÙ¤ÎÈ·

Idle Hands 25 Avenue B, Downstairs New York NY 10009

ª∞RY QUEEN OF SCOTS

The Whiskey Brooklyn 44 Berry Street (at North 11th) Brooklyn, NY 11211

115 Allen Street, New York, NY 10002 ∆ËÏ.: +1 212.460.0915 http://www.maryqueenofscotsnyc.com

Dram 177 South 4th Street Williamsburg, Brooklyn, NY 11211

New York

¤ÓÂ ˆ˜ ÌÔÚÂ›˜ ‚ÚÂÈ˜ fi,ÙÈ ı¤ÏÂÈ˜ ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË. ∞Ó, ÏÔÈfiÓ, ¤¯ÂÙÂ fiÚÂÍË ÁÈ· ÂÎÏÂÎÙfi dram, ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· „¿ÍÂÙÂ ÔÏ‡. ª¤Û· ÛÙÔÓ Í¤ÊÚÂÓÔ Ú˘ıÌfi ÙË˜ Wall Street, ÙËÓ ·ÏÈ¿ ÁÔËÙÂ›· ÙÔ˘ Lower East Side, ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤ÓÔ Û˘ÓˆÛÙÈÛÌfi ÙË˜ Chinatown Î·È ÙÈ˜ trendy ÁˆÓÈ¤˜ ÙÔ˘ ªÚÔ‡ÎÏÈÓ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ ¿ÊıÔÓÔ. ∞ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙÂ ÎÈ ÂÛÂ›˜ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ·¤Ó·Ë ÚÔ‹ ÎÈ ·Ó·Î·Ï‡„ÙÂ ÙÔ ÓÂ‡Ì· ÙË˜ ÂÔ¯‹˜.

∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛ¯ˆÚ‹ÛÂÈ ÔÏÏ¿ Ó¤· Ì·Ú ÛÙÔ ‚·Û›ÏÂÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ª·Ó¯¿Ù·Ó. ŒÓ· fiÌˆ˜ ·fi ·˘Ù¿ ¤Î·ÓÂ ·Ì¤Ûˆ˜ ·ÈÛıËÙ‹ ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘. µÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÂ ¤Ó· ‹Û˘¯Ô ‰ÚÔÌ¿ÎÈ, ÔÏ‡ ÎÔÓÙ¿ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÌÂ Ù· Î·Ù·ÛÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ÚÔÌËıÂ‡Ô˘Ó ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·. ∆Ô Mary Queen of Scots, Ô˘ ¿ÓÔÈÍÂ ÙÔÓ ÂÚ·ÛÌ¤ÓÔ √ÎÙÒ‚ÚÈÔ, Â›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÂ Û·ÏfiÓÈ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ ·ÁÚÔÎÙ‹Ì·ÙÔ˜ Î·È Á·ÏÏÈÎ‹ ÌÚ·ÛÂÚ›. ∫·ıfiÏÔ˘ Ù˘¯·›Ô, ·ÊÔ‡ Ë Mary ‹Ù·Ó ‚·Û›ÏÈÛÛ· ÙË˜ °·ÏÏ›·˜ Î·È ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜. √È È‰ÈÔÎÙ‹ÙÂ˜ ÙË˜ Highlands, ÌÈ·˜ ÏÈÙ‹˜ Û‡Á¯ÚÔÓË˜ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎË˜ Á·ÛÙÚÔ¿Ì ÛÙÔ West Village, ¿ÓÔÈÍ·Ó ·˘Ù‹Ó ÙË ª¤ÎÎ· ÙˆÓ malt ÛÙÔ Lower East Side, fiÔ˘ Ë Á·ÈÒ‰Ë˜ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎË ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· (ÛÊ˘Ú‹Ï·ÙÔÈ ÔÏ˘¤Ï·ÈÔÈ, ÎÚÂ·ÙfiÈÙÂ˜, ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ ÙÛ¤ÓÙ·Ú, ÌÂÓÔ‡ ÂÌÓÂ˘ÛÌ¤ÓÔ ·fi Ù· British Isles Î·È Ê˘ÛÈÎ¿ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ) ·ÓÙÚÂ‡ÂÙ·È ÌÂ ÙË Á·ÏÏÈÎ‹ ÊÈÓ¤ÙÛ· (··Ïfi˜ ÊˆÙÈÛÌfi˜, ¿ÁÎÔÈ ÓÙ˘Ì¤ÓÔÈ ÌÂ ‡Ê·ÛÌ· Ù·ÚÙ¿Ó ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Lochcarron –Ô˘ ÚÔÌËıÂ‡ÂÈ ÙË Vivienne Westwood Î·È ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ÙÔÓ ÂÎÏÈfiÓÙ· Alexander McQueen– Î·ıÒ˜ Î·È ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· Î¿‚· ÌÂ ÎÚ·ÛÈ¿ °·ÏÈÎ›·˜). °¤ÌÈÛ·Ó Ù· Ú¿ÊÈ· ÌÂ ¿Óˆ ·fi 300 ÊÈ¿ÏÂ˜ Î·È ·Ó¤ıÂÛ·Ó ÙËÓ Â˘ı‡ÓË ÙÔ‡ Ì·Ú ÛÂ ÌÈ· ÔÌ¿‰· ¤ÌÂÈÚˆÓ Ì¿ÚÌ·Ó, Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ, ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· ÔÈÎ›Ï· dram, Ù· ˘fiÏÔÈ· ÔÙ¿ ·Ú·ÛÎÂ˘¿˙ÔÓÙ·È ÌÂ ÂÚ›ÛÛÈ· Ì·ÂÛÙÚ›·.

WHISKY Magazine

| 49

NYC

WARD III 111 Reade Street, New York, NY 10013 ∆ËÏ.: +1 212.240.9194 http://www.ward3tribeca.com

™ÙÔ Ward III, ÙÔ ÔÔ›Ô ¿ÓÔÈÍÂ ÙÔ 2009, ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙÔ‡Ó Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ∆· ÏÔ‡ÛÈ· ÛÂ single malt Î·È bourbon Ú¿ÊÈ· ÙÔ˘ Ì·ÚÙ˘ÚÔ‡Ó fiÙÈ ÙÔ Ward III fiÓÙˆ˜ ÂÈÎÂÓÙÚÒÓÂÙ·È ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ÔÈ ÙÚÂÈ˜ È‰ÈÔÎÙ‹ÙÂ˜ ÙÔ˘ Ì·˜ ‰È·‚Â‚·ÈÒÓÔ˘Ó ˆ˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÈÎ·ÓÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ÈÔ ··ÈÙËÙÈÎÔ‡˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘˜ Î·È ÙÈ˜ ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏÂ˜ ÂÈı˘Ì›Â˜. ŒÙÛÈ, ı· ‚ÚÂ›ÙÂ ¤Ó·Ó Î·Ù¿ÏÔÁÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÎÔÌÌ¤ÓÔ Î·È Ú·ÌÌ¤ÓÔ ÛÙ· Ì¤ÙÚ· Û·˜. √˘ÛÈ·ÛÙÈÎ¿, Â›Ó·È ÌÈ· Ï›ÛÙ· ÌÂ ÂÚÈÁÚ·Ê¤˜, ÙËÓ ÔÔ›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›ÙÂ ÁÈ· Ó· Î·ıÔ‰ËÁ‹ÛÂÙÂ ÙÔ˘˜ ¤ÌÂÈÚÔ˘˜ Ì¿ÚÌ·Ó, ÒÛÙÂ Ó· ·Ú·ÛÎÂ˘¿ÛÔ˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ ÚÔÛˆÈÎfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ. •ÂÎÈÓ¿ÙÂ ÌÂ ¤Ó· ‚·ÛÈÎfi ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi ÎÈ ¤ÂÈÙ· ·ÔÊ·Û›˙ÂÙÂ ÙËÓ ˘Ê‹, Ù· Ì·¯·ÚÈÎ¿, Ù· ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÙË ÁÂ‡ÛË (§ÂÌfiÓÈ; ¢ÂÓÙÚÔÏ›‚·ÓÔ; °Ï˘Î¿ÓÈÛÔ; ¶ÈÎÚfi; ∞ÊÚÒ‰Â˜;). ªÂÙ¿ ¯·Ï·ÚÒÓÂÙÂ ÂÓÒ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÂ›ÙÂ ÙÔÓ Ì¿ÚÌ·Ó Ó· ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÈ, Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÈ, Ó· ÚÔÛ·ÚÌfi˙ÂÈ Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›.

50 |

WHISKY Magazine

«£¤ÏÔ˘ÌÂ ÔÈ ÂÏ¿ÙÂ˜ Ó· ÌËÓ ÂÌÌ¤ÓÔ˘Ó ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓÂ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Î·È Û˘ÓÙ·Á¤˜» Ï¤ÂÈ Ô Michael Neff, ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ È‰ÈÔÎÙ‹ÙÂ˜. √ Neff ¤¯ÂÈ ÂÎÙÂÓ‹ ÂÌÂÈÚ›· ˆ˜ Ì¿ÚÌ·Ó Î·È ·ÔÎ·ÏÂ› ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘ «Ô Î‡ÚÈÔ˜ Twinkie», ·Ó·ÊÂÚfiÌÂÓÔ˜ ÛÂ ¤Ó· ÂÚÈÛÙ·ÙÈÎfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰ËÌÔÛÈÂ˘ÙÂ› Î·È ÛÙÔ˘˜ New York Times. ∫¿ÔÙÂ ¤Ó·˜ ÂÏ¿ÙË˜ ÚÔÎ¿ÏÂÛÂ ÙÔÓ Neff Î·È ÙÔ˘ ˙‹ÙËÛÂ Ó· ÂÈ‰Â›ÍÂÈ ÙÈ˜ ÈÎ·ÓfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ ÁÓˆÛÙfi ÎÂÎ¿ÎÈ Twinkie ÌÂ Î¿ÔÈÔ ÔÙfi. Ÿˆ˜ ·Ô‰Â›¯ÙËÎÂ, Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÔÏ‡ Î·Ï¿ ÌÂ bourbon. ∆· ¤ÈÏ· Î·È Ë Ì¿Ú· ·fi ÛÎÔ‡ÚÔ Í‡ÏÔ, ÔÈ ÙÔ›¯ÔÈ ÌÂ Ù· Á˘ÌÓ¿ ÙÔ‡‚Ï· Î·È ÔÈ Ú·ÙÔÌË¯·Ó¤˜ ·ÓÙ›Î· ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ÛÙÔ Ì·Ú ÙË˜ TriBeCa ÌÈ· ˙ÂÛÙ‹, vintage, ‚ÈÔÌË¯·ÓÈÎ‹ ÁÔËÙÂ›·. ∞ÔÙÂÏÂ› È‰·ÓÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ tasting. ∫·È fiÓÙˆ˜ Â›Ó·È. ∂‰Ò ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È tastings Î¿ıÂ ¢Â˘Ù¤Ú· ‚Ú¿‰˘. ∂›ÛË˜, Ì·˙Â‡ÔÓÙ·È ÂÈ‰‹ÌÔÓÂ˜ Î·È ÌË ÁÈ· ·ÓÂ›ÛËÌ· ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎ¿ ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ·, ÛÙ· ÔÔ›· ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜ Â›Ó·È brand ambassadors.

ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΗΠΙΟ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ, ΑΛΛΑ ΕΧΕΙ ΑΡΚΕΤΗ ΦΙΝΕΤΣΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΙΚΑΝΟΠΟΙΕΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΜΥΗΜΕΝΟΥΣ.

WHISKEY TAVERN 79 Baxter St # A New York, NY 10013-4462 ∆ËÏ.: +1 212.374.9119 http://whiskeytavernnyc.com/our-story

THE WHISKEY BROOKLYN 44 Berry Street (& North 11th) Brooklyn, NY 11211 ∆ËÏ.: +1 718.387.8444 http://whiskeybrooklyn.com/

IDLE HANDS 25 Avenue B, New York, NY 10009 ∆ËÏ.: +1 917.338.7090 http://www.idlehandsbar.com

ŸÙ·Ó ÌÈÏ¿ÌÂ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ∞ÌÂÚÈÎ‹, ‰‡Ô ÂÈÎfiÓÂ˜ Ì¿˜ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi: ‹ ¤Ó·˜ Î·Ô˘ÌfiÈ Ó· ›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ ÊÏ·ÛÎ› ÙÔ˘ ÛÂ Î¿ÔÈÔ ÏÈ‚¿‰È ‹ ¤Ó·˜ ·ÙËÌ¤ÏËÙÔ˜ ÚfiÎÂÚ Ó· Ù· ÙÛÔ‡˙ÂÈ ÛÙ· Î·Ì·Ú›ÓÈ·. ∆Ô ÌÔ˘ÓÙfi Î·È ¯ˆÚ›˜ ·Ú¿ı˘Ú· Idle Hands ·Ú·¤ÌÂÈ ÛÙË ‰Â‡ÙÂÚË ÂÈÎfiÓ·. µÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ˘fiÁÂÈÔ ÙÔ˘ Billie Hurricane’s, ÙÔ˘ ¿ÁÚÈÔ˘ Ì·Ú ÛÂ ÛÙ˘Ï ¡¤·˜ √ÚÏÂ¿ÓË˜. ∆Ô ¿ÓÔÈÍ·Ó ¤ÚÛÈ ÙÔ Î·ÏÔÎ·›ÚÈ ‰‡Ô ÌÔ˘ÛÈÎÔ› (¤Ó·˜ Ó˘Ó Î·È ¤Ó·˜ Ù¤ˆ˜) ÛÙÔ East Village. ∆Ô Ì·Ú, ‰È·ÎÔÛÌËÌ¤ÓÔ ÌÂ ·ÓÙÈÎÂ›ÌÂÓ· ÙË˜ rock ’n’ roll, ÂÈ‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙÈ˜ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ¤˜ Ì›ÚÂ˜ craft Î·È ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ¿ÊıÔÓÂ˜ ÂÎÏÂÎÙ¤˜ Ì¿ÚÎÂ˜ Scotch Î·È bourbon, Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ·Ú·¯ıÂ› ÁÈ· Ó· Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔÓÙ·È ÌÂ ÙË ÊÈ¿ÏË. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, fiÙ·Ó ÙÔ Buffalo Trace Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› ÙËÓ Antique Collection, ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÂÙÂ ÊÈ¿ÏÂ˜ Thomas Handy Î·È George T. Stagg Ó· ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÔ˘Ó ÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÙÔ‡ Ì·Ú. ¢ÂÓ ı· ÌÂ›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ ÚÔÛÎ‹ÓÈÔ ÁÈ· ÔÏ‡. Ÿˆ˜ ¿ÏÏˆÛÙÂ Î·È Ë ‰È·ÛËÌfiÙËÙ·.

DOWNTOWN Û·˜ ‰ÂÏÂ¿ÛÂÈ, Û˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÂ›ÙÂ ÙÔÓ Ì¿ÚÌ·Ó Î·È ·Ê‹ÛÙÂ ÙÔÓ Ó· Û·˜ ÊÙÈ¿ÍÂÈ ¤Ó·Ó ‰ÈÎfi ÙÔ˘ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi. ŒÙÛÈ, «ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ÈÂ›ÙÂ Î¿ÙÈ ÂÍˆÊÚÂÓÈÎfi», fiˆ˜ Ï¤ÂÈ Ô Ì¿ÚÌ·Ó Jason Littrell.

WHISKEY TOWN 29 E 3rd St., New York, NY 10003 ∆ËÏ.: +1 212.505.7344 http://whiskeytownbar.com/

DRAM 177 South 4th Street Williamsburg, Brooklyn, NY 11211 ∆ËÏ.: +1 718.486.DRAM http://drambar.com/

ªÈÛ‹ ÒÚ· ÂÚ¿ÙËÌ· ·fi ÙÔ Whisky Brooklyn Î·È ı· ÊÙ¿ÛÂÙÂ ÛÙÔ Dram. ¶ÈÔ ‹ÚÂÌÔ, ÂÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓÔ Î·È ÛÈÎ¿ÙÔ, ÙÔ Ì·Ú ·˘Ùfi, ÌÂ ÙÔ˘˜ ¯·ÌËÏÔ‡˜ ¿ÁÎÔ˘˜ Î·È Ù· „ËÏ¿ ·Ú¿ı˘Ú· Ô˘ ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó ÛÙÔ ‰ÚfiÌÔ, ÂÓÛˆÌ·ÙÒÓÂÈ ‰È¿ÊÔÚÂ˜ ÂÈÚÚÔ¤˜ ÛÙÔ ÓÙÈ˙¿ÈÓ ÙÔ˘. ∆Ô ÓÙÂÎfiÚ ¤¯ÂÈ ·ÛÈ·ÙÈÎ¿ ÛÙÔÈ¯Â›·, ÌÂ ÈÔ Â˘‰È¿ÎÚÈÙÔ ÙÔ Ì·ÎÚ‡, ÛÙÈÏÓfi Î·È ÊˆÙÈÛÌ¤ÓÔ Î·Ú¿‚È Ô˘ ÎÚ¤ÌÂÙ·È ¿Óˆ ·fi ÙËÓ Í‡ÏÈÓË Ì¿Ú· Î·È ¯ÚËÛÈÌÂ‡ÂÈ ˆ˜ ÊˆÙÈÛÙÈÎfi. ∆Ô ¤Í˘ÓÔ ÌÂÓÔ‡ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Ï·Ùfi ÌÂ ·ÏÏ·ÓÙÈÎ¿, fiˆ˜ Û·Ï¿ÌÈ ·fi ·ÁÚÈÔÁÔ‡ÚÔ˘ÓÔ, Ï·Ùfi ÌÂ ÊÚ¤ÛÎ· Ù˘ÚÈ¿ Î·È ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi ÂÎÎÂÓÙÚÈÎ¿ È¿Ù· Ù· ÔÔ›· ÍÂÂÚÓÔ‡Ó Î·Ù¿ ÔÏ‡ ÙÔ Ù˘ÈÎfi ÌÂÓÔ‡ Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÂÈ ¤Ó· Ì·Ú (Î·ÓÈÛÙ¤˜ ÂÏÈ¤˜ Î·È ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙ· Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤Ó· ˙·¯·ÚˆÙ¿). √ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜ Thomas Chadwick Ï¤ÂÈ fiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· ‰È·ı¤ÙÂÈ ·ÚÎÂÙ¿ single malt, Î·ıÒ˜ Î·È ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ¿ Î·È È·ˆÓÈÎ¿ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ ÂÓıÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙˆÓ ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ. ™ÂÚ‚›ÚÂÈ Â›ÛË˜ Î·ÏÔÊÙÈ·ÁÌ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙfiÛÔ ÙˆÓ ÎÏ·ÛÈÎÒÓ fiÛÔ Î·È ÙˆÓ ÈÔ ÚÔÔ‰Â˘ÙÈÎÒÓ Û¯ÔÏÒÓ. ¶ÂÚÈÙÙfi Ó· Ô‡ÌÂ fiÙÈ Â‰Ò ÔÈ Ì¿ÁÔÈ ÙˆÓ Û˘Ó‰˘·ÛÌÒÓ Î¿ÓÔ˘Ó ı·‡Ì·Ù· ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. √È È‰¤Â˜ ÙÔ˘˜ ›Ûˆ˜ Û·˜ Ê·ÓÔ‡Ó ·ÎÚ·›Â˜ Î·È ·Ú¿ÏÔÁÂ˜ ÛÙËÓ ·Ú¯‹, ·ÏÏ¿ Ó· Â›ÛÙÂ ‹Û˘¯ÔÈ fiÙÈ ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÂÈÎ›Ó‰˘Ó· ·È¯Ó›‰È· Ô˘ ÛÔÎ¿ÚÔ˘Ó. ∞˘ÙÔ› ÔÈ Ì¿ÚÌ·Ó Â›Ó·È ÙÂ¯Ó›ÙÂ˜ Î·È Û·˜ Â›ıÔ˘Ó Ó· ‰Â›ÙÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ¿ÏÏË ÔÙÈÎ‹ ÁˆÓ›·, fiˆ˜ ‰ÂÓ ı· ÙÔ Â›¯·ÙÂ ÔÙ¤ Ê·ÓÙ·ÛÙÂ›. ∞fi‰ÂÈÍË; ∆Ô Hell’s Ditch. ∏ ‰‡Ó·ÌË ÙÔ˘ Powers Irish Whiskey Î·È ÙÔ˘ Connemara Cask Strength Irish Whiskey ÙÈı·ÛÂ‡ÂÙ·È, ·ÏÏ¿ fi¯È ˘ÂÚ‚ÔÏÈÎ¿, fiÙ·Ó ÂÓˆıÂ› ÌÂ ÙËÓ ‹È· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙÔ˘ Violette, ÙÔ˘ Benedictine Î·È ÙÔ˘ Cocchi Americano, ÂÓfi˜ ‹ÈÔ˘ Î·È ÍËÚÔ‡ ‚ÂÚÌÔ‡Ù ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ. ∞Ó ‰ÂÓ

∆Ô ªÚÔ‡ÎÏÈÓ, ¤Ó·˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˜ ‰‹ÌÔ˜ ÌÂ ÔÏÏ¤˜ Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÁÂÈÙÔÓÈ¤˜, ÊÙˆ¯ÈÎ¤˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÏÔ‡ÛÈÂ˜, ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ıÂÚÌÔÎ‹ÈÔ ÂÎÎÂÓÙÚÈÎÒÓ Ì·Ú Î·È ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ, ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ÔÏÏ¤˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈÂ˜ Î·È ÔÏÏÔ› trendy Ó¤ÔÈ ‚Ú‹Î·Ó Î·Ù·Ê‡ÁÈÔ Â‰Ò. ∆Ô ˘„ËÏfi ÎfiÛÙÔ˜ ˙ˆ‹˜ ÙÔ‡˜ ·Ó¿ÁÎ·ÛÂ Ó· ÂÁÎ·Ù·ÏÂ›„Ô˘Ó ÙÔ ª·Ó¯¿Ù·Ó, Ó· ÌÂÙ·ÎÔÌ›ÛÔ˘Ó ÛÂ Ì·ÎÚÈÓ¤˜ ÁÂÈÙÔÓÈ¤˜ Î·È Ó· ·Ó·Î·ÈÓ›ÛÔ˘Ó ÂÙÔÈÌfiÚÚÔ· ¤ÙÚÈÓ· ÎÙ‹ÚÈ· ‹ Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤„Ô˘Ó ·ÏÈ¤˜ ·Ôı‹ÎÂ˜ ÛÂ ÛÙÔ‡ÓÙÈÔ, fiÔ˘ È· ˙Ô˘Ó Î·È ÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È. ¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ·ÔÙÂÏÂ› ÙÔ Whisky Brooklyn, ¤Ó·˜ Â˘Ú‡¯ˆÚÔ˜, ÌÔ˘ÓÙfi˜, ˘fiÁÂÈÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÛÙÔ Williamsburg, ÌÂ Â‡ı˘ÌÔ˘˜ ı·ÌÒÓÂ˜ ÛÙËÓ ËÌÈÎ˘ÎÏÈÎ‹ Ì¿Ú· ÙÔ˘. ∫¿ÔÈÂ˜ ‚Ú·‰È¤˜, ·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ ÌÔ˘ÛÈÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ· Ô DJ, ÂÓÒ ÓÂ·ÚÔ› ÌÂ ÂÎÎÂÓÙÚÈÎ¿ ÌÔ˘Û¿ÎÈ· Î·È ÎÔ¤ÏÂ˜ ÌÂ ÊÔÚ¤Ì·Ù· vintage Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌÔ˘˜ ÛÎÂÏÂÙÔ‡˜ Á˘·ÏÈÒÓ ·›˙Ô˘Ó ÌÈÏÈ¿Ú‰Ô ‹ ‚ÈÓÙÂÔ·È¯Ó›‰È·. °È· Ó· Ô‡ÌÂ ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ·, Ù· ÛÔ‚·Ú¿ Î·È Â˘ÚÂ‹ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ‰ÂÓ ÚÔÛÂÏÎ‡Ô˘Ó Ô‡ÙÂ ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡Ó ÙË Ó¤· ÁÂÓÈ¿ ÙˆÓ Ê·Ó ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∂‰Ò fiÌˆ˜, ÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ¯¿ÌÔ˘ÚÁÎÂÚ, ›ÙÛ· Î·È ÌÂÍÈÎ¿ÓÈÎ· Ù¿ÎÔ˜ ÁÈ· fiÔÈÔÓ ı¤ÏÂÈ Ó· ¿ÚÂÈ ‰˘Ó¿ÌÂÈ˜ ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÈ ‰ÔÎÈÌ¿-

ÛÂÈ ÌÂÚÈÎ¤˜ ·fi ÙÈ˜ 60 ‰ÈÂıÓÂ›˜ ÌÚ¿ÓÙÂ˜ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÙÔ Ì·Ú ÛÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘. ªÈ· ÂÈÁÚ·Ê‹ ÛÙÔ Ì·Ú Ï¤ÂÈ «ƒˆÙ‹ÛÙÂ ÁÈ· Ù· ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÁÓˆÛÙ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ì·˜». ™›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Ù›ÔÙ· «‰‹ıÂÓ» ÛÂ ·˘Ù‹Ó ÙË ÁÂÈÙÔÓÈ¿. √È ÙÈÌ¤˜ Â›Ó·È ÏÔÁÈÎ¤˜ Î·È ‰È·Ù›ıÂÙ·È Â›ÛË˜ Ì›Ú· ÛÂ ÎÔ˘Ù¿ÎÈ, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ‰ÂÓ ·›ÚÓÔ˘Ó ÛÙ· ÛÔ‚·Ú¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ È‰ÈˆÙÈÎ‹ ÙÔ˘˜ ÂÙÈÎ¤Ù· bourbon, ÙÔ Tom Lawless, ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÂÈ Ê¿ÙÛ· Î¿ÚÙ· ÛÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ. ∂›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ‹ÈÔ ÁÈ· ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ¤¯ÂÈ ·ÚÎÂÙ‹ ÊÈÓ¤ÙÛ· ÒÛÙÂ Ó· ÈÎ·ÓÔÔÈÂ› Î·È ÙÔ˘˜ Ì˘ËÌ¤ÓÔ˘˜. √È È‰ÈÔÎÙ‹ÙÂ˜ ¤¯Ô˘Ó ÎÈ ¿ÏÏ· ‰‡Ô Ì·Ú: ÙÔ Whisky Tavern ÛÙÔ Chinatown, Ô˘ ÛÙÔ ›Ûˆ Ì¤ÚÔ˜ ¤¯ÂÈ ·˘Ï‹ fiÔ˘ ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙÂ ÙÔ ÔÙfi Û·˜ ÙÈ˜ ˙ÂÛÙ¤˜ Ó‡¯ÙÂ˜, Î·È ÙÔ Whisky Town ÛÙÔ East Village, Ô˘ Â›Ó·È ¤Ó· Â›‰Ô˜ ·ÛÙÈÎÔ‡ Û·ÏÔ‡Ó fiÔ˘ Î˘ÚÈ·Ú¯Â› ÙÔ rock ’n’ roll.

WHISKY Magazine

| 51

TASTE

52 |

WHISKY Magazine

TOP CHEF

∆Ô Whisky Magazine Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙÔÓ Matsuhisa Nobu, Î·ıÒ˜ ·˘Ùfi˜ Î¿ÓÂÈ ÌÈ· Â›ÛÎÂ„Ë ·ÛÙÚ·‹ ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÙÔ˘ ÛÙÔ ∆fiÎÈÔ.

NOBU MATSUHISA

Στυλ Νοbu τύχη, σκληρή δουλειά και πάθος ¤Ó· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Ì¤Û· ÛÙÔ ıÚ˘ÏÈÎfi Hotel Okura ÛÙÔ Toranomon ‰ÂÓ ÌÔÚÂ› Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÂ› ˆ˜ «¯·ÌËÏÒÓ ÙfiÓˆÓ», ·ÔÎÔÌ›˙ÂÈ Î·ÓÂ›˜ ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ Ë ˘ÂÚ‚ÔÏÈÎ¿ Û˘ÓÙËÚËÙÈÎ‹ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎ‹ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙË˜ π·ˆÓ›·˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌË ·ÎfiÌË Ó· ˘Ô‰Â¯ıÂ› ÙÔ ÁÓˆÛÙfi È· «ÛÙ˘Ï Nobu».

∆Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎﬁ Û‹Ì· ÙˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ Nobu.

Ó ÚˆÙ‹ÛÂÙÂ Î¿ÔÈÔÓ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ÙË ¡¤· ÀfiÚÎË, ÙÔ ªÈÏ¿ÓÔ ‹ ÙÔ ¡ÙÔ˘Ì¿È ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô ·Á·ËÌ¤ÓÔ˜ ÙÔ˘ È¿ˆÓ·˜ ÛÂÊ, ¿ˆ ÛÙÔ›¯ËÌ· fiÙÈ Ë ÈÔ Û˘¯Ó‹ ·¿ÓÙËÛË ı· Â›Ó·È Ô Nobu. ∆Ô ›‰ÈÔ ·ÛÊ·ÏÒ˜ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, fiÔ˘ Ù· Matsuhisa Mykonos Î·È Matsuhisa Athens Â›Ó·È Ù· ÎÔÚ˘Ê·›· Î·È ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ È·ˆÓÈÎ¿ ÙË˜ ¯ÒÚ·˜. ∞ÏÏ¿ ÙÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Â›Ó·È ÙÔ «ÛÙ˘Ï Nobu» Î·È ÁÈ·Ù› ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ÈÔ ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓÔ ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi ·’ fi,ÙÈ ÛÙË ÁÂÓ¤ÙÂÈÚ¿ ÙÔ˘;

√ Nobu ÚﬁÛÊ·Ù· Î¤Ú‰ÈÛÂ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ È¿ˆÓ· Ú¤Û‚Ë Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ ·ﬁ ÙËÓ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ‹ Î·È ÙËÓ ÂÚÔ˘‚È·Ó‹ ÚÂÛ‚Â›·.

√ Nobu ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ ÛÙËÓ Â·Ú¯›· Saitama ÙË˜ π·ˆÓ›·˜ ÙÔ 1949, ·ÏÏ¿ Ë ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË ‹ÚıÂ ·fi ÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi, ÌÂ 28 ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· (24 ÌÂ ÙÔ fiÓÔÌ· «Nobu» Î·È 4 ÌÂ ÙÔ fiÓÔÌ· «Matsuhisa») ÛÂ 5 ËÂ›ÚÔ˘˜, ÛÂ ·ÓÙ›ıÂÛË ÌÂ ¤Ó· ÌfiÓÔ Nobu ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÙÔ˘ ∆fiÎÈÔ. ∞Ó Î·È

√ ÛÂÊ Nobu Ì˘‹ıËÎÂ ÛÙ· Ì˘ÛÙÈÎ¿ ÙÔ‡ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡ ÛÔ‡ÛÈ ÛÂ ¤Ó· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ÙË˜ ÂÚÈÔ¯‹˜ Shinjuku. ¶¤Ú·ÛÂ Ù· ÚÒÙ· ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ· Ï¤ÓÔÓÙ·˜ È¿Ù· Î·È Û˘ÓÔ‰Â‡ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ «master» ÙÔ˘ ÛÙËÓ „·Ú·ÁÔÚ¿ Î¿ıÂ Úˆ›, ÚÈÓ ÙÂÏÈÎ¿ ÙÔ˘ ÂÈÙÚ·Â› Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜ Ê·ÁËÙfi ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÏ¿ÙÂ˜. ∂›Ó·È Ô ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ¤Ó· È¿ˆÓ·˜ ÛÂÊ ÙËÓ Î·ÚÈ¤Ú· ÙÔ˘. øÛÙfiÛÔ, ·˘Ùfi Ô˘ ÙÔÓ ‚Ô‹ıËÛÂ Ó· ‰È·ÌÔÚÊÒÛÂÈ ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ Î·È ·˘Ùfi Ô˘ ÙÔÓ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ Û‹ÌÂÚ· Â›Ó·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ Ô˘ ¤Ú·ÛÂ ·Ú¯ÈÎ¿ ÛÙÔ ¶ÂÚÔ‡ Î·È ÙËÓ ∞ÚÁÂÓÙÈÓ‹, Î·È ÌÂÙ¤ÂÈÙ· ÛÙËÓ ∞Ï¿ÛÎ·. ∆· ÚÒÙ· ÙÔ˘ ‚‹Ì·Ù· ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Â‡ÎÔÏ·, ·ÏÏ¿ ÙÔ 1987 Î·Ù¿ÊÂÚÂ Ó· ·Ê‹ÛÂÈ ›Ûˆ ÙÔ˘ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Î·‚Á¿‰Â˜ ÌÂ Û˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˘˜, ÙËÓ Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ ÂÓfi˜ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ ·fi ÊˆÙÈ¿ Î·È Ù· ·‚¿ÛÙ·¯Ù· ¯Ú¤Ë, ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·˜ ÙÔ ÚÒÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Matsuhisa ÛÙÔ ª¤‚ÂÚÏÈ ÃÈÏ˜. ∂ÎÂ› ÁÓÒÚÈÛÂ Î·È ÙÔÓ ËıÔÔÈfi ƒfiÌÂÚÙ ÓÙÂ ¡›ÚÔ, ÌÂ ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÙÂÏÈÎ¿ ¤ÁÈÓ·Ó Û˘Ó¤Ù·ÈÚÔÈ, ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·˜ ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘˜ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Ì·˙› ÙÔ 1994 ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË. ∆fiÛÔ ÛÙËÓ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ· fiÛÔ Î·È ÙË ¡¤· ÀfiÚÎË, Ù· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· ÁÓÒÚÈÛ·Ó ÂÈÙ˘¯›· ·fi ÙËÓ ÚÒÙË ÛÙÈÁÌ‹ Î·È ¿ÓÔÈÍ·Ó ÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ï˘Û›‰· Ô˘ Û‹ÌÂÚ· ·ÏÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ ª·ÏÈÌÔ‡ ˆ˜ ÙË ªÂÏ‚Ô‡ÚÓË Î·È ·fi ÙÔ ª·˚¿ÌÈ ˆ˜ ÙÔ ªÈÏ¿ÓÔ.

WHISKY Magazine

| 53

taste

∆Ô Black Cod (Ì·‡ÚÔ˜ ‚·Î·Ï¿Ô˜) ÌÂ Û¿ÏÙÛ· Miso Â›Ó·È ¤Ó· ·ﬁ Ù· È¿Ù· Ô˘ Ê¤ÚÔ˘Ó ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ Nobu.

∆È ·ÎÚÈ‚Ò˜ Â›Ó·È ÙÔ «ÛÙ˘Ï Nobu»; «∂›Ó·È ¤Ó· ¿ıÔ˜» Ï¤ÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜, ÌÂ ¤Ó· Ï·Ù‡ ¯·ÌfiÁÂÏÔ Ô˘ ·ÔÎ·Ï‡ÙÂÈ ÙËÓ ÔÏfiÏÂ˘ÎË Ô‰ÔÓÙÔÛÙÔÈ¯›· ÙÔ˘, ·fiÏ˘Ù· Ù·ÈÚÈ·ÛÙ‹ ÌÂ ÙËÓ Â›ÛË˜ ÔÏfiÏÂ˘ÎË ÎÔÏÏ·ÚÈÛÌ¤ÓË ÛÙÔÏ‹ ÙÔ˘. ∆Ô ¯·ÌfiÁÂÏfi ÙÔ˘ Î·È Ô ÌÂÙ·‰ÔÙÈÎfi˜ ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi˜ ÙÔ˘ ‰ÂÓ ÙÔÓ ÂÁÎ·Ù·ÏÂ›Ô˘Ó Ô‡ÙÂ ÛÙÈÁÌ‹, È‰È·›ÙÂÚ· ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ Î·È Ô Nobu ÂÚÈÊ¤ÚÂÙ·È ÛÙËÓ ·›ıÔ˘Û·, ÌÈÏÒÓÙ·˜ ÌÂ ·ÏÈÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜ Î·È Ó¤Ô˘˜ ÂÏ¿ÙÂ˜. ŒÓ· ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·Û› Â‰Ò, ¤Ó· ·ÓÂÎ‰ÔÙ¿ÎÈ ÈÔ ¤Ú·Ø Û˘ÁÎ·Ù·Ï¤ÁÔÓÙ·È ÎÈ ·˘Ù¿ ÛÙ· ‚·ÛÈÎ¿ Û˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ÙË˜ ÂÌÂÈÚ›·˜ Ô˘ ·ÔÎÔÌ›˙Ô˘Ó ÔÈ ÂÏ¿ÙÂ˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ‰‡ÛÎÔÏ· Ì¤ÓÔ˘Ó ·Û˘ÁÎ›ÓËÙÔÈ ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙË ÁÔËÙÂ›· ÙÔ˘ ÛÂÊ. ∏ Ìfi‰· ÙˆÓ ‰È¿ÛËÌˆÓ ÛÂÊ, ·Ó Î·È Â˘Ú¤ˆ˜ ‰È·‰Â‰ÔÌ¤ÓË ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi, Â›Ó·È ·ÎfiÌË Í¤ÓË ÛÙËÓ π·ˆÓ›·, fiÔ˘ ÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi Ê·ÁËÙfi ·Ú·ÛÎÂ˘¿˙ÂÙ·È ÌÂ Â˘Ï¿‚ÂÈ· ·fi ·ÓÒÓ˘ÌÔ˘˜ Î·È ¿ÁÓˆÛÙÔ˘˜ master. ∏ ·ÓÙ›ÛÙ·ÛË ÛÙÈ˜ Í¤ÓÂ˜ ÂÈÚÚÔ¤˜ Â›Ó·È Â›ÛË˜ ÂÌÊ·Ó‹˜ ÛÙ· ·Ó¿ÌÂÈÎÙ· Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù· ÌÂ Ù· ÔÔ›· ˘Ô‰¤¯ÙËÎ·Ó ÔÈ π¿ˆÓÂ˜ ÙÔ˘˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎÔ‡˜ Ô‰ËÁÔ‡˜ Michelin, ÚÒÙ· ÛÙÔ ∆fiÎÈÔ Î·È ÌÂÙ¿ ÛÙÔ ∫ÈfiÙÔ Î·È ÙËÓ √Û¿Î·. ∏ È·ˆÓÈÎ‹ Ì·ÁÂÈÚÈÎ‹ Ù¤¯ÓË kaiseki ryori ÙÈÌ¿ Ù· ˘ÏÈÎ¿ ÂÔ¯‹˜, ·ÏÏ¿ ÂÚÈÔÚ›˙ÂÈ ÙÔ˘˜ ÛÂÊ ÛÂ Î·ıÔÚÈÛÌ¤Ó· fiÚÈ·. ∆Ô ÛÙ˘Ï Nobu ÙfiÏÌËÛÂ Ó· ÍÂÂÚ¿ÛÂÈ ·˘Ù¿ Ù· fiÚÈ·. √È ÚÒÙÂ˜ ‡ÏÂ˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÎÔÈÓ¤˜ ÛÂ fiÏ· Ù· È·ˆÓÈÎ¿ ÂÛÙÈ·-

54 |

WHISKY Magazine

Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ FUSION. ΕΙΝΑΙ ΙΑΠΩΝΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΦΤΙΑΧΤΕΙ ΜΕ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΥΛΙΚΑ. ÙfiÚÈ· –Ù· ÊÚÂÛÎfiÙÂÚ· ı·Ï·ÛÛÈÓ¿, Ù· Î·Ï‡ÙÂÚ· Ï·¯·ÓÈÎ¿ ÂÔ¯‹˜, ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÌÔÛ¯¿ÚÈ ÂÏÂ˘ı¤Ú·˜ ‚ÔÛÎ‹˜– ·ÏÏ¿ Ô Nobu ¤¯ÂÈ ‰ÒÛÂÈ ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ ÂÚÌËÓÂ›· ÛÂ ·˘Ù‹ ÙË ‰ÔÎÈÌ·ÛÌ¤ÓË Û˘ÓÙ·Á‹. ∏ ÂÈı˘Ì›· ÙÔ˘ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ› ·Ú¿ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ù˘ÊÏ¿ ÙÔ Î·ÙÂÛÙËÌ¤ÓÔ ÂÎ‰ËÏÒıËÎÂ ·fi ·Ó¿ÁÎË, fiÙ·Ó ‹Ù·Ó ÛÙÔ ¶ÂÚÔ‡. ∏ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÂ› ÙË ¯ÒÚ· ·˘Ù‹ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎÂ ¯¿ÚË ÛÂ ¤Ó·Ó ¶ÂÚÔ˘‚È·Ófi È·ˆÓÈÎ‹˜ Î·Ù·ÁˆÁ‹˜ ÌÂ ÙÔÓ ÔÔ›Ô ‰Ô‡ÏÂ˘·Ó Ì·˙› ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ÛÔ‡ÛÈ ÙË˜ Shinjuku. «¶ÚÈÓ ·fi 35 ¯ÚfiÓÈ·, ‹Ù·Ó ·‰‡Ó·ÙÔ Ó· ‚ÚÂÈ˜ ÛÙË §›Ì· fiÏ· Ù· ˘ÏÈÎ¿ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÁÈ· Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ˜ ·˘ıÂÓÙÈÎ¿ È·ˆÓÈÎ¿ È¿Ù·. ŒÙÛÈ, ÂÈÚ·Ì·ÙÈ˙fiÌÂÓÔ˜ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ· È¿Ù· Î·È Û¿ÏÙÛÂ˜ ·fi ÙÔ ÌË‰¤Ó, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÓÙfiÈ· Ï·¯·ÓÈÎ¿, „¿ÚÈ· Î·È Ì·¯·ÚÈÎ¿». √ Nobu ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÈÛÙfi˜ ÛÂ ÔÏÏ¤˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙÈ˜ ÚÔÛˆÈÎ¤˜ ÙÔ˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜, ÔÈ ÔÔ›Â˜ Û‹ÌÂÚ· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙË Ú·¯ÔÎÔÎ·ÏÈ¿ ÙÔ˘ ÌÔÓ·‰ÈÎÔ‡ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘.

«∏ ÎÔ˘˙›Ó· ÌÔ˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È fusion. ∂›Ó·È È·ˆÓÈÎfi Ê·ÁËÙfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ÊÙÈ·¯ÙÂ› ÌÂ Ù· Î·Ï‡ÙÂÚ· ˘ÏÈÎ¿ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÓÙfiÈ· ÚÔ˚fiÓÙ·, fiÔ˘ ·˘Ùfi Â›Ó·È ‰˘Ó·Ùfi». ∂›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· È·ˆÓÈÎfi Ê·ÁËÙfi, ·ÏÒ˜ Î¿ˆ˜ ·ÎÚ·›Ô, Î·ıÒ˜ Ë ÏÈÙfiÙËÙ· ÙË˜ ÁÂ‡ÛË˜ Î·È ÙË˜ ÂÌÊ¿ÓÈÛË˜ ‰›ÓÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙË˜ ÛÂ ÚÔÎÏËÙÈÎÔ‡˜ ÁÂ˘ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Î·È ÙÔÏÌËÚ¤˜ ‰È·ÎÔÛÌ‹ÛÂÈ˜. ∆· È¿Ù· Ô˘ Ê¤ÚÔ˘Ó ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘, fiˆ˜ ÙÔ Black Cod (Ì·‡ÚÔ˜ ‚·Î·Ï¿Ô˜) ÌÂ Û¿ÏÙÛ· Miso, ÙÔ Creamy Spicy Shrimps (ÈÎ¿ÓÙÈÎÂ˜ Á·Ú›‰Â˜ ÌÂ ÎÚ¤Ì·) Î·È ÙÔ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ Yakitori ÌÂ Û¿ÏÙÛ· Anticucho, Â›Ó·È ‚·ÛÈÛÌ¤Ó· ÛÙËÓ È·ˆÓÈÎ‹ ÎÔ˘˙›Ó·, ·ÏÏ¿ ¤¯Ô˘Ó ‰˘ÙÈÎ¤˜ Î·È ÓÔÙÈÔ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ¤˜ ÂÈÚÚÔ¤˜. «ªÂ ÏËÛÈ¿˙Ô˘Ó Û˘¯Ó¿ ·ÁÚfiÙÂ˜ Î·È „·Ú¿‰Â˜, ÁÈ· Ó· ÌÔ˘ ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó Ù· ¤ÍÔ¯· Ï·¯·ÓÈÎ¿ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘˜ ‹ ÙË ÊÚ¤ÛÎÈ· „·ÚÈ¿ ÙÔ˘˜, Î·È ·˘Ùfi ÌÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ¤ÌÓÂ˘ÛË Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Ûˆ Ó¤· È¿Ù·». øÛÙfiÛÔ, Î·È ÔÈ Ù·ÎÙÈÎÔ› ÂÏ¿ÙÂ˜ Û˘¯Ó¿ ÙÔ˘ ‰›ÓÔ˘Ó Ó¤Â˜ È‰¤Â˜, ÌÂ ÙÈ˜ ÔÔ›Â˜ Ô Nobu ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÂÙ·È Î·È ÚˆÙÔÙ˘Â› ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·, ·Ú’ fiÏÔ Ô˘ Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓÔ˜, ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Ù›ÔÙ· Ô˘ Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Ó· Ì·ÁÂÈÚÂ‡ÂÈ. ∏ ‰˘Û¯ÂÚ‹˜ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹ Û˘ÁÎ˘Ú›· ·ÔÙÂÏÂ› ÚfiÎÏËÛË ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ ÛÙÔÓ ÎÏ¿‰Ô ÙˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ, ·ÏÏ¿ Ô Nobu ÙË ‚Ï¤ÂÈ ˆ˜ Â˘Î·ÈÚ›· ÁÈ· Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ ÛÙËÓ Â›ıÂÛË, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ Ó¤· È¿Ù· Î·È ÚÔÛÊ¤ÚÔÓÙ·˜ Ó¤Â˜ ÂÌÂÈÚ›Â˜ ÛÙÔ˘˜ Â-

TOP CHEF Ï¿ÙÂ˜ ÙÔ˘. «™Â Ù¤ÙÔÈÔ˘˜ Î·ÈÚÔ‡˜, ÔÏÏÔ› ÎÔÈÙÔ‡Ó Ó· ÌÂÈÒÛÔ˘Ó Ù· ¤ÍÔ‰· Î·È Ó· Î¿ÓÔ˘Ó ÔÈÎÔÓÔÌ›· ÛÙ· ˘ÏÈÎ¿, ·ÏÏ¿ ÂÁÒ ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ ·˘Ùfi Ô˘ ÚÔ¤¯ÂÈ ¿ÓÙ· Â›Ó·È Ó· ‰È·ÙËÚÔ‡ÌÂ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ·». ∂ÂÈ‰‹ ‰ÂÓ Â›Ó·È Úfiı˘ÌÔ˜ Ó· Î¿ÓÂÈ ˘Ô¯ˆÚ‹ÛÂÈ˜ Î·È Ó· ÂÈÏ¤ÁÂÈ ÙËÓ Â‡ÎÔÏË Ï‡ÛË, ÔÈ ÂÏ¿ÙÂ˜ ÙÔ˘ ·Ó¿ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ¤¯Ô˘Ó ÌÂ›ÓÂÈ ÈÛÙÔ› ÛÂ ·˘ÙfiÓØ Ë ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ· Ô˘ ı· ı˘Û›·˙·Ó ı· ‹Ù·Ó ÌÈ· ¤ÍÔ‰Ô˜ ÛÂ ¤Ó· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÙÔ˘. ∆Ô ÎÏÂÈ‰› ÙË˜ ÂÈÙ˘¯›·˜ ÁÈ· ÙÔÓ Nobu Â›Ó·È Ó· ‰È·ÙËÚÂ› ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ·Ó·ÏÏÔ›ˆÙË. ™Â ÌÈ· ÂÔ¯‹ Ô˘ ÔÈ ‰È¿ÛËÌÔÈ ÛÂÊ ÂÚÓÔ‡Ó ÈÔ ÔÏ‡ ¯ÚfiÓÔ ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙÈ˜ Î¿ÌÂÚÂ˜ ·’ fi,ÙÈ ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·, ÔÏÏ¤˜ ·Ï˘Û›‰Â˜ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ù›ÔÙ· ·Ú·¿Óˆ ·fi ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÈÌÂ˜ Ì¿ÚÎÂ˜Ø Î¿ÙÈ ·ÚfiÌÔÈÔ ÌÂ Ù· Ù˙ÈÓ ·ÓÙÂÏfiÓÈ· Ô˘ Î·Ù·ÛÎÂ˘¿˙ÔÓÙ·È ÛÂ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓÂ˜ ¯ÒÚÂ˜ Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ˘˜ ÎÔÏÏÔ‡Ó ÙËÓ Ù·ÌÂÏ›ÙÛ· ÙÔ˘ ÁÓˆÛÙÔ‡ Û¯Â‰È·ÛÙ‹. ∞ÎfiÌË ÎÈ Ô Nobu ‰ÂÓ ÌÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È ÛÂ 28 Ì¤ÚË Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·. ∆È Î¿ÓÂÈ, ÏÔÈfiÓ, ÁÈ· Ó· ‰È·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ fiÙÈ Î¿ıÂ Ì¤Ú·, Î¿ıÂ ÂÏ¿ÙË˜ ı· ‚ÈÒÓÂÈ ÌÈ· ·˘ıÂÓÙÈÎ‹ ÂÌÂÈÚ›·; «¢ÂÓ ÌÔÚÒ Ó· ÂÈ‚Ï¤ˆ Ù· ¿ÓÙ·. ŒÙÛÈ, ·ÓÙ› Ó· ÚÔÛ·ıÒ Ó· ‰ÈÂ˘ı‡Óˆ Ù· ¿ÓÙ· Ô ›‰ÈÔ˜, ¤¯ˆ ÊÚÔÓÙ›ÛÂÈ ÒÛÙÂ fiÏÂ˜ ÔÈ ÎÔ˘˙›ÓÂ˜ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ‚¿ÛÂÈ ÌÈ·˜ ÎÔÈÓ‹˜ ÊÈÏÔÛÔÊ›·˜» Ï¤ÂÈ, Î·È ÌÂÙ¿ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙËÓ «ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿» ÙÔ˘, ‰ËÏ·‰‹ ÙËÓ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ÔÏ‡ Úfiı˘ÌˆÓ ÛÂÊ Ô˘ Â›Ó·È Ì·˙› ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Î·È ¤¯Ô˘Ó ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÈ ÛÙËÓ Ô˘Û›· ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï Nobu. «ºÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÙÔ Ê·ÁËÙfi ÌÂ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ, ÁÈ·Ù› ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó Û’ ·˘ÙfiÓ ÎÈ fi¯È ÂÂÈ‰‹ ÙÔ˘˜ ÙÔ Â›· ÂÁÒ».

·˘ÙÔ‡˜ Ì¿ÏÈÛÙ· ÁÓÒÚÈ˙·Ó ‹‰Ë ÙÔ ÛÙ˘Ï Nobu ·fi ÙË ¯ÒÚ· ÙÔ˘˜. ∏ Î·ÈÓÔÙÔÌ›· Î·È Ë ÚfiÎÏËÛË Ô˘ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ·˘Ù‹ Ë ÎÔ˘˙›Ó· ‰ÂÓ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÛÂ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Û˘Ì·ÙÚÈÒÙÂ˜ ÙÔ˘. √È ÂÏ¿ÙÂ˜ ÙÔ˘ Nobu ÛÙËÓ π·ˆÓ›· Ì¿ÏÏÔÓ ı· Û‡¯Ó·˙·Ó ÛÙ· Î·Ï‡ÙÂÚ· ÈÙ·ÏÈÎ¿ Î·È Á·ÏÏÈÎ¿ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· ÛÙÔ Aoyama Î·È ÙÔ Nishi-Azabu, ·Ú¿ ÛÙ· ÛÔ‡ÛÈ Ì·Ú ÙÔ˘ Ginza. •¤ÓÔ˜ ÛÙË ¯ÒÚ· ÙÔ˘; √ Nobu ÁÂÏ¿: «¶ÚfiÛÊ·Ù· Î¤Ú‰ÈÛ· ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ È¿ˆÓ· Ú¤Û‚Ë Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ ·fi ÙËÓ ·ÌÂÚÈÎ·ÓÈÎ‹ Î·È ÙËÓ ÂÚÔ˘‚È·Ó‹ ÚÂÛ‚Â›·, ÔfiÙÂ Ê·›ÓÂÙ·È ˆ˜ ÂÎÙÈÌÔ‡Ó ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Ì·˜».

Û›·ÛÂ ÎÈ Ô ∆˙¿ÎÈ ∆Û·Ó ÁÈ· ÙÔ “∞ÏÂÍ›ÛÊ·ÈÚÔÈ ÓÙÂÙ¤ÎÙÈ‚ 3”, ·ÏÏ¿ ·ÚÓ‹ıËÎ·». ∆È ÂÈÊ˘Ï¿ÛÛÂÈ ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÁÈ· ¤Ó·Ó ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ Û·Ù·Ï¿ 10 Ì‹ÓÂ˜ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ Ù·ÍÈ‰Â‡ÔÓÙ·˜ ÛÂ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÁÈ· Ó· ÂÈ‚Ï¤ÂÈ ÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎ‹ ·˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›· ÙÔ˘; ™¯Â‰È¿˙ÂÈ Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ ¤Ó· ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Nobu, fiÔ˘ fi¯È ÌfiÓÔ Ë ÎÔ˘˙›Ó·, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÓÙÂÎfiÚ Î·È Ë ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ı· ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙÔ Û‡Á¯ÚÔÓÔ È·ˆÓÈÎfi ÛÙ˘Ï. «∂›Ó·È ¤Ó· ÂÁ¯Â›ÚËÌ· Ô˘ ‰‡ÛÎÔÏ· ı· ÌÔÚ¤Ûˆ Ó· ˘ÏÔÔÈ‹Ûˆ ÛÙËÓ π·ˆÓ›·, ·ÏÏ¿ ÔÈ Í¤ÓÔÈ ÂÏ¿ÙÂ˜ Â›Ó·È ÔÏ‡ ÈÔ ‰ÂÎÙÈÎÔ› ÛÙÈ˜ È‰¤Â˜ ÌÔ˘». ∏ ¿Ô„Ë ·˘Ù‹ ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È fiÙ·Ó ÂÈÛÎÂÊÙÂ› Î·ÓÂ›˜ ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÙÔ˘ ÛÙÔ ∆fiÎÈÔ. ∆Ô ‚Ú¿‰˘ Ô˘ ÙÔ ÂÈÛÎ¤ÊÙËÎÂ ÙÔ Whisky Magazine, ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ı·ÌÒÓÂ˜ ‹Ù·Ó Í¤ÓÔÈ Î·È ÔÏÏÔ› ·fi

∏ ·Ú¿ÏÏËÏË ÔÚÂ›· ÌÂ ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÚÔÊ·Ó‹˜. √È ÂÁ¯ÒÚÈÔÈ ·Ú·ÁˆÁÔ› ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ·›ÚÓÔ˘Ó ÛÙ· ÛÔ‚·Ú¿ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙË˜ ·ÁÔÚ¿˜ Ô˘›ÛÎÈ ÌfiÓÔ ÌÂÙ¿ ÙÈ˜ ÂÈÙ˘¯›Â˜ ÛÂ ‰ÈÂıÓÂ›˜ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡˜, fiˆ˜ ÙÔ Best-of-theBest (ÁÓˆÛÙfi ÙÒÚ· ˆ˜ World Whisky Awards) Î·È ÙÔ ISC. ŒÙÛÈ, Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‚Ï¤Ô˘ÌÂ fiÙÈ ÙÔ È·ˆÓÈÎfi ÎÔÈÓfi ¤¯ÂÈ ÚÔÛ·ÚÌfiÛÂÈ Î·Ù¿ ÔÏ‡ ÙÈ˜ ·ÓÙÈÏ‹„ÂÈ˜ ÙÔ˘. ¶Ú¤Û‚Ë˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜, ‰È¿ÛËÌÔ˜ ÛÂÊ Î·È ÛÙ·Ú ÙÔ˘ ÃfiÏÈÁÔ˘ÓÙ: ÂÛÂ›˜ ‰È·Ï¤ÁÂÙÂ. ™Â ·˘Ùfi Ô˘ Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ¯ˆÚ¿ Û˘˙‹ÙËÛË Â›Ó·È fiÙÈ Ô Nobu ¤¯ÂÈ Û˘Ó‰˘¿ÛÂÈ ÙÔ ÂÚˆÌ¤ÓÔ, ÙËÓ Ù‡¯Ë, ÙË ÛÎÏËÚ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Î·È ÙÔ ¿ıÔ˜, ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Ì›· ÌÔÓ·‰ÈÎ‹ Û˘ÓÙ·Á‹, ÁÓˆÛÙ‹ ˆ˜ «ÛÙ˘Ï Nobu».

√ Nobu ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·.

√ Nobu Ù· ¤¯ÂÈ ¿ÂÈ ÔÏ‡ Î·Ï‡ÙÂÚ· ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ÛÂÊ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ Ê‹ÌË˜. Œ¯ÂÈ ÂÌÊ·ÓÈÛÙÂ› ÛÂ ÔÏÏ¤˜ ÁÓˆÛÙ¤˜ Ù·ÈÓ›Â˜, fiˆ˜ «Casino» (1995), «ŸÛÙÈÓ ¶¿Ô˘ÂÚ˜: ÙÔ ¯Ú˘Ûfi ÂÚÁ·ÏÂ›Ô» (2002) Î·È «∞Ó·ÌÓ‹ÛÂÈ˜ ÌÈ·˜ ÁÎ¤ÈÛ·˜» (2005). «ªÈ· Ì¤Ú· ¤ÙÚˆÁ·Ó ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÌÔ˘ ÛÙÔ ª¤‚ÂÚÏÈ ÃÈÏ˜ Ô ™Ù›‚ÂÓ ™›ÏÌÂÚÁÎ Î·È Ô ª¿ÈÎ ª¿ÈÂÚ˜ Ì·˙› ÌÂ ÙÈ˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜ ÙÔ˘˜» ı˘Ì¿Ù·È. «∫¿ÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹ ÌÔ‡ Ï¤ÓÂ “Nobu, ıÂ˜ Ó· ·›ÍÂÈ˜ ÛÂ Ù·ÈÓ›·;” ¶¤Ú·Û· ·fi ÔÓÙÈÛÈfiÓ, Î·È ‰˘Ô ÏÂÙ¿ ·ÚÁfiÙÂÚ· ÌÔ˘ Â›·Ó fiÙÈ Â›¯· ¿ÚÂÈ ÙÔ ÚfiÏÔ. ∆Ô ‰È·ÛÎ¤‰·Û· ÔÏ‡, ·Ó Î·È ‹Ù·Ó Ï›ÁÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ ÁÈ· Ì¤Ó· Ó· Î·Ù·Ï¿‚ˆ ÙÔ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ». £· ÙÔ ¤Î·ÓÂ Í·Ó¿; «¶ÔÈÔ˜ Í¤ÚÂÈ;» ··ÓÙ¿ ÌÂ ¤Ó· Ï·Ù‡ ¯·ÌfiÁÂÏÔ. «ªÂ ÏË-

WHISKY Magazine

| 55

TASTE

dos + don’ts

Œ¯ÔÓÙ·˜ ÂÍÂÚÂ˘Ó‹ÛÂÈ ÔÏÏ¿ ÌÔÓÔ¿ÙÈ· ÛÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ¿ ÌÔ˘ Ó· ‚Úˆ ÙÔ˘˜ È‰·ÓÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ê·ÁËÙÔ‡, ÛÎ¤ÊÙËÎ· fiÙÈ ı· ‹Ù·Ó ¯Ú‹ÛÈÌÔ Ó· ·Ó·Ê¤Úˆ ÌÂÚÈÎ¤˜ ‚·ÛÈÎ¤˜ ·Ú¯¤˜, ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ÙÚ·¤˙È ÙÔ˘˜. ∆· ÌÂÓÔ‡ Ô˘ Û˘ÓÔ‰Â‡ÔÓÙ·È ·fi Ô˘›ÛÎÈ, ·Ó Î·È ·ÚÎÂÙ¿ ‰ËÌÔÊÈÏ‹, ‰ÂÓ ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó ¿ÓÙ· ÙÔ˘˜ ÈÔ ·ÚÌÔÓÈÎÔ‡˜ Û˘Ó-

56 |

WHISKY Magazine

‰˘·ÛÌÔ‡˜, Î·ıÒ˜ Û˘Ó‹ıˆ˜ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Î·È ‰ÂÓ Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ˘fi„Ë ÙÔ˘˜ ˘Ê¤˜, ¯ÚÒÌ·Ù· Î·È Ì·ÁÂÈÚÈÎ¤˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜. ∏ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎ‹ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙË˜ ¯ËÌÂ›·˜ ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Û›ÁÔ˘Ú· ÚÔÛı¤ÙÂÈ ÌÈ· ÔÏ‡ÙÈÌË ‰È¿ÛÙ·ÛË ÛÙÔ ı¤Ì·. ∏ fiÏË ‰È·‰ÈÎ·Û›· Ú¤ÂÈ Ó· ‚·ÛÈÛÙÂ› ÛÙËÓ ·ÈÛıËÙÈÎ‹ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË, ÙÔ Ù·Ï¤ÓÙÔ, ÙËÓ Â›Ú·, Î·ıÒ˜ Î·È ÛÂ ÈÎ·ÓÔÔÈËÙÈÎ¤˜ ÁÓÒÛÂÈ˜ Á·-

™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ Î·È Ô˘›ÛÎÈ ·ﬁ ÙË Martine Nouet.

ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜.∏ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÌÂ ÙË ÌÔÚÊ‹ «do – don’t» ‰›ÓÂÈ ÙÈ˜ Î·ÙÂ˘ı˘ÓÙ‹ÚÈÂ˜ ÁÚ·ÌÌ¤˜ ÁÈ· Ó· Î¿ÓÂÙÂ Ù· ‰ÈÎ¿ Û·˜ ÂÈÚ¿Ì·Ù· Î·È Ó· ‰È·ÛÎÂ‰¿ÛÂÙÂ. £· ·Ú¯›ÛÔ˘ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, „¿¯ÓÔÓÙ·˜ Ù· ÓÙÔ˘Ï¿È· Ù‹˜ ÎÔ˘˙›Ó·˜ Î·È ÙÔ „˘ÁÂ›Ô, ÁÈ· Ó· ‰Ô‡ÌÂ ÌÂ ÔÈ· ˘ÏÈÎ¿ ÌÔÚÔ‡ÌÂ Ó· ·›ÍÔ˘ÌÂ, ÌÂ ÙËÓ ÚÔ¸fiıÂÛË, ‚¤‚·È·, fiÙÈ Ë Î¿‚· Û·˜ ÂÚÈ¤¯ÂÈ fiÏ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘.

ΑΡΜΟΝΙΕΣ ∞¯Ï¿‰È

∫Ú¤Ì·

DO: ™˘Ó‰˘¿ÛÙÂ Ù· ÌÏÂ Ù˘ÚÈ¿

∆· ÓÂ·Ú¿ Speyside, Ù· Lowland Î·È Ù· ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎ· Ô˘›ÛÎÈ Ù· ¿ÓÂ ÌÈ· ¯·Ú¿ ÌÂ Ù· ·¯Ï¿‰È·. DO: ™ÂÚ‚›ÚÂÙÂ ÌÂ ÌÏÂ Ù˘ÚÈ¿. DON’T: ¢ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ·ÓÙÂÓ‰Â›ÍÂÈ˜. ∞ÏÒ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ·ÚÌﬁÛÂÙÂ ÙË Û˘ÓÙ·Á‹.

¶ÔÏÏ¿ malt Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙Ô˘Ó ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ· bourbon ·Ê‹ÓÔ˘Ó ÓfiÙÂ˜ ·fi ÎÚ¤Ì· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈÎ‹˜ ÛÙË Ì‡ÙË Î·È ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ. DO: ∞Ó Ë ÎÚ¤Ì· ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· Î·Ê¤, Û˘Ó‰˘¿ÛÙÂ ÙË ÌÂ Glenrothes 1985Ø ·Ó ¤¯ÂÈ Í‡ÛÌ· ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡, ÌÂ Aberlour 18 Years OldØ ÎÈ ·Ó ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· Î·Ú‡‰·, ÌÂ Auchentoshan Classic. DON’T: ªËÓ ÚÔÛı¤ÙÂÙÂ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ÎÚ¤Ì·, ‰ÂÓ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Î·ıfiÏÔ˘. ∆Ô ÎÔÓÈ¿Î Î·È ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ¿ÓÂ ÌÈ· ¯·Ú¿, ·ÏÏ¿ fi¯È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.

ÌÂ Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ, ﬁˆ˜ ÙÔ Lagavulin Î·È ÙÔ Lanark Blue, Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙÂ ˆ˜ Û˘Ó‰ÂÙÈÎﬁ ÎÚ›ÎÔ ÊÚ˘Á·ÓÈÛÌ¤ÓÔ ¯ˆÚÈ¿ÙÈÎÔ „ˆÌ› Î·È Ì·ÛÙÔ˘Ó¿ÎÈ· Û¤ÏÂÚÈ. DON’T: ªË ÛÂÚ‚›ÚÂÙÂ ÙÔ ›‰ÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂ ÌÈ· ÔÈÎÈÏ›· Ù˘ÚÈÒÓ Ô˘ ı· ÂÚÈ¤¯ÂÈ ÙÛ¤ÓÙ·Ú, Î·ÙÛÈÎ›ÛÈÔ Ù˘Ú› Î·È ÌÏÂ Ù˘Ú›. ¢ÂÓ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ·ÚÌÔÓ›·. ∂ÈÏ¤ÍÙÂ Ù˘ÚÈ¿ ÙË˜ ›‰È·˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜.

µÂÚ›ÎÔÎÔ ¶ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ Â˘Ú‡ Ê¿ÛÌ· Û˘Ó‰˘·ÛÌÒÓ, ÙfiÛÔ fiÙ·Ó Â›Ó·È ÒÚÈÌÔ Î·È ˙Ô˘ÌÂÚfi fiÛÔ ÎÈ fiÙ·Ó Â›Ó·È ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓÔ. DO: ™ÂÚ‚›ÚÂÙÂ Ù¿ÚÙ· ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ ÌÂ ÎÚ¤Ì· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈÎ‹˜ Î·È Û˘ÓÔ‰¤„ÙÂ ÌÂ Speyside malt, fiˆ˜ ÙÔ Glenlivet, ÙÔ Longmorn ‹ ÙÔ Glenlossie. DON’T: ªË Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙÂ Â‰¤ÛÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‚¿ÛË ÙÔ ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ ÌÂ malt ÛÙ· ÔÔ›· ÂÈÎÚ·ÙÂ› Ë ‰Ú˘˜. ∏ ÛÙ˘Ê¿‰· ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Û˘ÁÎÚÔ‡ÂÙ·È ÌÂ ÙËÓ ÈÎÚ¿‰· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

µÔÏ‚Ò‰Ë Ï·¯·ÓÈÎ¿ ∆· Ï·¯·ÓÈÎ¿ Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ÈÔ ·ÚÌÔÓÈÎ¿ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ù· ‚ÔÏ‚Ò‰Ë, .¯. ÙÔ Î·ÚﬁÙÔ Î·È Ë Ú¤‚·. DO: ∞Ó „‹ÛÂÙÂ Ù· Ï·¯·ÓÈÎ¿ ÛÙÔ ÊÔ‡ÚÓÔ, ÚÔÛı¤ÛÙÂ Ï›ÁÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ¿ÙÔ ÙË˜ È·Ù¤Ï·˜ Î·È ·Ó·Î·Ù¤„ÙÂ ÚÈÓ ÙÔ ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ·. DON’T: ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ ﬁÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ¿ÂÈ Î¿ÙÈ ÛÙÚ·‚¿ ÌÂ ·˘Ù¿ Ù· Ï·¯·ÓÈÎ¿.

°·Ú›‰Â˜ ™˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Â›ÙÂ ÌÂ malt ÛÙÔ ÔÔ›Ô Î˘ÚÈ·Ú¯Â› Ë Ù‡ÚÊË Î·È ÙÔ ÈÒ‰ÈÔ, Â›ÙÂ ÌÂ malt Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ bourbon. DO: ∞Ó ÙËÁ·Ó›ÛÂÙÂ ÙÈ˜ Á·Ú›‰Â˜, ÛÙÔ ›‰ÈÔ ÙËÁ¿ÓÈ ÚÔÛı¤ÛÙÂ ÌÈ· ÁÂÚ‹ ‰fiÛË Ô˘›ÛÎÈ, ÌÈ· Ú¤˙· ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È ÌÂÚÈÎ¤˜ ÛÙ·ÁfiÓÂ˜ Ï¿ÈÌ. DON’T: ªË Ì·ÚÈÓ¿ÚÂÙÂ ÙÈ˜ Á·Ú›‰Â˜ ÛÂ Ô˘›ÛÎÈ ÚÈÓ ÙÔ Ì·ÁÂ›ÚÂÌ·.

∫·ÓÈÛÙfi˜ ÛÔÏÔÌfi˜ ¶ÔÏ‡ ‰ËÌÔÊÈÏ¤˜ ¿ÓÙÚÂÌ·. DO: ¶ÚÔÛı¤ÛÙÂ ÏÂÌfiÓÈ Î·È ¿ÓËıÔ. ∂Í·ÈÚÂÙÈÎÔ› Û˘Ó‰ÂÙÈÎÔ› ÎÚ›ÎÔÈ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. DON’T: ªË Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙÂ ÛÔÏÔÌfi ÌÂ Î·ÓÈÛÙfi Ô˘›ÛÎÈ. ¢ÂÓ ¿ÓÂ Î·ıfiÏÔ˘.

•ËÚÔ› Î·ÚÔ› √È ÍËÚÔ› Î·ÚÔ› Â›Ó·È Ê›ÏÔÈ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. DO: ∞Ì‡Á‰·Ï· ÁÈ· Ù· ÓÂ·Ú¿ Ô˘›ÛÎÈ, Î·‚Ô˘ÚÓÙÈÛÌ¤Ó· ÊÔ˘ÓÙÔ‡ÎÈ· ÁÈ· Ù· ·Ï·ÈﬁÙÂÚ· Î·È Î·Ú‡‰È· ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÁÂÚﬁÏ˘ÎÔ˘˜. DON’T: ∆›ÔÙ· ‰ÂÓ ÌÔÚÂ› Ó· ¿ÂÈ ÛÙÚ·‚¿.

™ÔÎÔÏ¿Ù· ¶ÚÔÊ·ÓÒ˜, Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÎÔÈÓﬁ ¿ÓÙÚÂÌ·. DO: ™˘Ó‰˘¿ÛÙÂ ÙË Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· ÌÂ Ù· ÏÔ‡ÛÈ·, ‚·ıÈ¿, ·Ï·È¿ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ· sherry. DON’T: ¶ÚÔÛˆÈÎ¿ ‰ÂÓ Â›Ì·È Ô·‰ﬁ˜ ÙË˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ÌÂ Ì¤ÓÙ·. ∏ Ì¤ÓÙ· Î·È Ë ÎÚ˘ÛÙ·ÏÏˆÌ¤ÓË ˙¿¯·ÚË ÂÓÒÓÔÓÙ·È ÌÂ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Î·Ï‡ÙÔ˘Ó ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Î·È Î¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÈÔ ‚·Ú‡ ‹ ÌÔÚÂ› Î·È Ó· ÙÔ Ó›ÍÔ˘Ó.

™·Ï·ÙÈÎ¿ µ·ÏÂÚÈ¿Ó· ÁÈ· ÙËÓ ·¯È¿ ˘Ê‹ ÙË˜ Î·È Î¿Ú‰·ÌÔ ÁÈ· ÙËÓ ÈÂÚ¿ÙË ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘. ∆· ¿ÓÂ ÌÈ· ¯·Ú¿ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. DO: ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›ÛÙÂ ÙË Û·Ï¿Ù· ˆ˜ ‚¿ÛË ÁÈ· Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÙÂ ¿ÏÏ· ˘ÏÈÎ¿. DON’T: ªËÓ Ó›ÍÂÙÂ ÙË Û·Ï¿Ù· ÌÂ ÏÔ‡ÛÈ· dressing.

•›‰È

™ÎﬁÚ‰Ô

∞Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ˘¤ÚÔ¯· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó ÙÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙÂ ÛˆÛÙ¿. DO: ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙÂ ‚·ÏÛ·ÌÈÎfi Í›‰È. ¢ÂÓ Â›Ó·È ÙfiÛÔ fiÍÈÓÔ Î·È ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ¤Ó· ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Ê¿ÛÌ· ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. DON’T: ∞ÔÊÂ‡ÁÂÙÂ ÙÔ ˆÌfi Í›‰È. ŸÙ·Ó fiÌˆ˜ Ì·ÁÂÈÚÂ˘ÙÂ› ÛÂ Û¿ÏÙÛ·, ¯¿ÓÂÈ ÙËÓ ·„¿‰· ÙÔ˘.

DO: ªÂ Ù›ÔÙ·! DON’T: §¤ÓÂ ﬁÙÈ ÙÔ ÛÎﬁÚ‰Ô

¶¿È· π‰·ÓÈÎﬁ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌﬁ˜ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÂ ‚·Ú¤ÏÈ· sherry. DO: ªÂ ÌÈ· Û‡ÚÈÁÁ·, ÔÙ›ÛÙÂ ÙÔ ÎÚ¤·˜ ÙË˜ ¿È·˜ ÌÂ Ô˘›ÛÎÈ (ÌÔÚÂ›ÙÂ Ó· ÙÔ ¤¯ÂÙÂ ÁÏ˘Î¿ÓÂÈ ÌÂ Ï›ÁÔ Ì¤ÏÈ). DON’T: ªËÓ ÚÔÛ·ı‹ÛÂÙÂ Ó· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙÂ ¿È· ÌÂ ÂÏ·ÊÚ‡, ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿ÙÔ single malt.

ÛÎÔÙÒÓÂÈ ‚ÚÈÎﬁÏ·ÎÂ˜. ∫¿ÓÂÈ ÙÔ ›‰ÈÔ Î·È ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.

™ÙÚÂ›‰È· ∆È Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜! DO: ¶ÚÔÛı¤ÛÙÂ ‰˘Ô ÛÙ·ÁfiÓÂ˜ Laphroaig ÛÂ ¤Ó· ÊÚ¤ÛÎÔ ˙Ô˘ÌÂÚfi ÛÙÚÂ›‰È. DON’T: ∂›Ó·È Ï¿ıÔ˜ Ó· ÎÚ·Ù‹ÛÂÙÂ ÙÔ ÚÒÙÔ ˙Ô˘Ì› Ô˘ ‚Á·›ÓÂÈ ÌfiÏÈ˜ ÚˆÙÔ·ÓÔ›ÍÂÙÂ ¤Ó· ÛÙÚÂ›‰È. ¶ÂÙ¿ÍÙÂ ÙÔ Î·È ı· ‚ÁÂÈ Ó¤Ô ˙Ô˘Ì›, Ô˘ ı· Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·ÏÌ˘Úfi.

∆˘Ú› ∞ÔÙÂÏÂ› ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ¤Ó· ¯ËÌÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ. √ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Ù˘ÚÈÔ‡ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓÔ˘˜.

À¿Ú¯Ô˘Ó ‚·ÛÈÎ¤˜ ·Ú¯¤˜ ÛÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ. ∫¿ÔÈÂ˜ ›Ûˆ˜ Û·˜ Ê·ÓÔ‡Ó ·˘ÙÔÓfiËÙÂ˜, ˆÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ ÙËÚÔ‡ÓÙ·È ¿ÓÙ· ÌÂ Â˘Ï¿‚ÂÈ·. ñ ª·ÁÂÈÚÂ‡ÂÙÂ ¿ÓÙ· ÌÂ ÊÚ¤ÛÎ· ˘ÏÈÎ¿ ñ ∞ÔÊÂ‡ÁÂÙÂ ÙÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÔÏÏÒÓ ÁÂ‡ÛÂˆÓ Ô˘ ÚÔÎ·ÏÔ‡Ó Û‡Á¯˘ÛË. ∏ ·Ú¯‹ Â›Ó·È: ¤Ó· ‚·ÛÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi (ÎÚ¤·˜, „¿ÚÈ, Û·Ï¿Ù·, ÊÚÔ‡ÙÔ, Î.Ï.) Î·È ‰‡Ô ‰Â˘ÙÂÚÂ‡ÔÓÙ·, Ô˘ ÁÂ˘ÛÙÈÎ¿ ·ÔÎÏ›ÓÔ˘Ó, Û˘ÁÎÏ›ÓÔ˘Ó ‹ ·ÏÏËÏÔÛ˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È. ñ µÚÂ›ÙÂ ¤Ó·Ó Û˘Ó‰ÂÙÈÎfi ÎÚ›ÎÔ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ Ê·ÁËÙfi, Ô˘ ı· ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ¤Ó· ÎÔÈÓfi ÁÂ˘ÛÙÈÎfi ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi. ªÔÚÂ› Ó· Â›Ó·È Î·Ú‡ÎÂ˘Ì·, Ì·¯·ÚÈÎfi ‹ Î¿ÙÈ ÈÔ ¤ÓÙÔÓÔ. µ·ÛÈÎ¿, ¤Ó·Ó ÎÔÈÓfi ·Ú·ÓÔÌ·ÛÙ‹. ñ ¶ÚÔÙÈÌ‹ÛÙÂ ˘ÏÈÎ¿ ÂÔ¯‹˜. •Â¯¿ÛÙÂ Ù· Ú·ÁÔ‡ ÙÔ Î·ÏÔÎ·›ÚÈ ‹ ÙÈ˜ ÊÚ¿Ô˘ÏÂ˜ ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·. ∂ÈÏ¤ÍÙÂ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¿ ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÚfiÔ. ∞ÎfiÌË Î·È ÛÙËÓ ÁÎ¿Ì· ÂÓfi˜ Î·È ÌfiÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ı· ‚ÚÂ›ÙÂ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¿ÏÏËÏ· ÁÈ· Î¿ıÂ ÂÔ¯‹. ñ °È· Ó· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙÂ ·ÎfiÌË Î·Ï‡ÙÂÚ· ÙÔ Ê·ÁËÙfi Û·˜ ÌÂ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛı¤ÛÙÂ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Ì·ÁÂ›ÚÂÌ·, ¯ˆÚ›˜ ˘ÂÚ‚ÔÏ¤˜. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ı· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ˆ˜ Î·Ú‡ÎÂ˘Ì·.

WHISKY Magazine

| 57

TASTE

Η ΔΥΣΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΕΤΑΙ η παράδοση αντηχεί στο φαγητό

√ Dave Broom ·Ó·Î·Ï‡ÙÂÈ ÂÔ¯ÈÎ¤˜ Ù¿ÛÂÈ˜ ÛÂ Ê·ÁËÙﬁ Î·È ÔÙﬁ.

58 |

WHISKY Magazine

LOCAL

™ÙË ¢‡ÛË, ÙÔ kaiseki ÌÂÙ·ÊÚ¿˙ÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ˆ˜ «˘„ËÏ‹ È·ˆÓÈÎ‹ ÎÔ˘˙›Ó·» ‹ –·ÎﬁÌË ¯ÂÈÚﬁÙÂÚ·– «fine dining».

·Ù·ÓÔÒ ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ ÎÚÈÙÈÎÔ› Ê·ÁËÙÔ‡ Ó· Î·ÙËÁÔÚÈÔÔÈÔ‡Ó ÙÈ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¤˜ ÎÔ˘˙›ÓÂ˜, ·ÏÏ¿ ÚÔÛ·ıÒÓÙ·˜ Ó· ‚ÚÔ˘Ó Î¿ÙÈ ÈÛÔ‰‡Ó·ÌÔ Ì¤Û· ÛÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎ‹ ·Ú¿‰ÔÛË Ô˘ ÁÈ· ‰ÂÎ·ÂÙ›Â˜ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÙÔ Á·ÏÏÈÎfi ÌÔÙ›‚Ô, ·Ó·fiÊÂ˘ÎÙ· ¯¿ÓÔ˘Ó ‹ ·ÚÂÚÌËÓÂ‡Ô˘Ó ÙËÓ Ô˘Û›· ÙÔ˘ kaiseki. ∞Ó ÙÔ ÂÚÈÔÚ›ÛÔ˘ÌÂ ÛÙËÓ È‰¤· ÂÓfi˜ «banquet», Î·Ù¿ ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È 14 ‹ Î·È ·Ú·¿Óˆ È¿Ù· ÛÂ ¤Ó· ‰Â›ÓÔ, Ì·˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È Ë ÂÓÙ‡ˆÛË ÌÈ·˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎ‹˜ ·Ó‰·ÈÛ›·˜Ø ÂÓfi˜ ÔÚÁ·ÛÌÔ‡ ÁÂ‡ÛÂˆÓ Î·È È¿ÙˆÓ, Ô˘ ÙÂÏÈÎ¿ fiÌˆ˜ Ì·˜ ÊÔ˘ÛÎÒÓÔ˘Ó. º˘ÛÈÎ¿, ·˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·ÓÙ›ıÂÙÔ ·fi ÂÎÂ›ÓÔ Ô˘ ÂÈ‰ÈÒÎÂÈ ¤Ó·˜ ÛÂÊ kaiseki. ∂ÓÒ Î¿ıÂÛÙÂ ÁÔÓ·ÙÈÛÙÔ› ¿Óˆ ÛÂ ¤Ó· ¯·Ï¿ÎÈ tatami, ·ÚÂÏ·‡ÓÔ˘Ó ·fi ÌÚÔÛÙ¿ Û·˜ ÌÈÎÚ¿ È¿Ù· Î·È ‚ÈÒÓÂÙÂ ÙÔ Ê·ÁËÙfi fi¯È ·ÏÒ˜ ˆ˜ ÌÈ· ‰È·‰ÈÎ·Û›· Î·Ù¿ ÙËÓ ÔÔ›· Î·Ù·Ó·ÏÒÓÂÙÂ ÚˆÙÂ˝ÓÂ˜ Î·È ˘‰·Ù¿ÓıÚ·ÎÂ˜, ·ÏÏ¿ ˆ˜ ÂÌÂÈÚ›· ‰È·ÏÔÁÈÛÌÔ‡. ªÈ· ÔÓÂÈÚÈÎ‹ ÔÈfiÙËÙ· Û·˜ Î·Ù·ÎÏ‡˙ÂÈ Î·ıÒ˜ ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È, ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È Î·È ÂÓ·ÏÏ¿ÛÛÔÓÙ·È ÌÚÔÛÙ¿ Û·˜ È¿Ù· ·fiÏ˘Ù· ‰ÂÌ¤Ó·, Û·Ó ¤Ó· Î·ÏÔÊÙÈ·ÁÌ¤ÓÔ ‰È·Ì¿ÓÙÈ. √ ·ÚÁfi˜, ÛÙ·ıÂÚfi˜ Ú˘ıÌfi˜ (Î·È ÌfiÓÔ ÂÊfiÛÔÓ ¤¯ÂÙÂ ‚ÈÒÛÂÈ ÙËÓ ·fiÏ˘ÙË ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ kaiseki ı· Î·Ù·ÓÔ‹ÛÂÙÂ fiÛÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ Â›Ó·È Ô Û˘Á¯ÚÔÓÈÛÌfi˜ ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁËıÂ› Ë Î·Ù¿ÏÏËÏË ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·) ÙÔ Î·ıÈÛÙ¿ fi¯È ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÁÂ‡Ì·, ·ÏÏ¿ ÌÈ· Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎ‹ ÂÌÂÈÚ›· ÙˆÓ ·ÈÛı‹ÛÂˆÓ. ∆Ô ÎÔÈÓfi ÙË˜ ¢‡ÛË˜ ¤¯ÂÈ ·Ó·ÙÚ·ÊÂ› ÌÂ ÙËÓ È‰¤· fiÙÈ ÔÈ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Ú¤ÂÈ Ó· Î¿ÓÔ˘Ó ·›ÛıËÛË Ì¤Ûˆ ÙË˜ ·ÓÙ›ıÂÛË˜, ÂÓÒ ÙÔ kaiseki ¤¯ÂÈ ˆ˜ ÛÎÔfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ› ·ÚÌÔÓ›·, ÌÂ Ù· ·ÚÒÌ·Ù·, ÙÈ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Î·È ÙÈ˜ ˘Ê¤˜ Ó· ·ÏÏËÏÔÛ˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛˆÛÙfi Î·È Ï¿ıÔ˜, ·Ï¿ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ› ÙÚfiÔÈ ÁÈ· Ó· ÂÈÙÂ˘¯ıÂ› Ë ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·. ∫·È fiˆ˜ ÔÈ ‰˘ÙÈÎÔ› ÛÂÊ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ¤¯Ô˘Ó ÒÛÙÂ Ó· ÌË ‰È·Ù·Ú·¯ÙÂ› Ë ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂÙ·Í‡ ÙˆÓ ·ÓÙ›ıÂÙˆÓ ÁÂ‡ÛÂˆÓ, ¤ÙÛÈ Î·È ÔÈ Û˘Ó¿‰ÂÏÊÔ› ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ π·ˆÓ›· Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔÊÂ‡ÁÔ˘Ó Ó· ÂÓ·ÚÌÔÓ›˙Ô˘Ó Ï‹Úˆ˜ Ù· ˘ÏÈÎ¿, ÒÛÙÂ Ó· ÌË Á›ÓÂÈ ÙÔ ÁÂ‡Ì· ÌÔÓÔ‰È¿ÛÙ·ÙÔ. √ kaiseki ÛÂÊ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÓÔÂ› Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Î·È ÙÚfiÔ˘˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙÔ Î‡ÚÈÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi, fiˆ˜ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÛÔÏÔÌÔ‡Ø Ó· Î¿ÓÂÈ ÙÔ ÛÔÏÔÌfi ÈÔ ÛÔÏÔÌfi ·’ fi,ÙÈ ı· ‹Ù·Ó ÌfiÓÔ˜ ÙÔ˘. øÛÙfiÛÔ ˘¿Ú¯ÂÈ ÎÈ ¤Ó· ˘fiÁÂÈÔ ÌÔÙ›‚Ô ÛÙÔ ÁÂ‡Ì·, Ô˘ Â›Ó·È ¿ÚÚËÎÙ· Û˘Ó‰Â‰ÂÌ¤ÓÔ ÌÂ ÙÈ˜ ÂÔ¯¤˜, ÙÔÓ ÙfiÔ Î·È ›Ûˆ˜ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙË˜ Î¿ıÂ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜. ™ÙË Hiiragiya, ÙÔ Ê·ÁËÙfi Â›Ó·È ‚·ÛÈÛÌ¤ÓÔ ÛÙ· ı·Ï·ÛÛÈÓ¿, ÒÛÙÂ Ó· ·ÓÙË¯Â› Ì¤Û· ·fi ·˘Ùfi Ë Ù·˘ÙfiÙËÙ· ÙË˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Ô˘ Î·Ù¿ÁÂÙ·È ·fi ÙËÓ π·ˆÓÈÎ‹ £¿Ï·ÛÛ·. ™˘ÌÙˆÌ·ÙÈÎ¿, ·ÓÙË¯Â› Ì¤Û· ·fi ·˘Ùfi Î·È Ë ‰ÈÎ‹

WHISKY Magazine

| 59

taste

ÌÔ˘ Î·Ù·ÁˆÁ‹. ŒÓ· È¿ÙÔ ÌÂ Ï·‚Ú¿ÎÈ ÌÂ Ù·Í›‰Â„Â ÛÙË ™ÎˆÙ›·: ÙÔ „¿ÚÈ Â›¯Â ÎÔ˘ÏÔ˘ÚÈ·ÛÙÂ› ÛÙÔ È¿ÙÔ ÎÈ ¤ÌÔÈ·˙Â ÌÂ ¤ÙÚ· ·fi ÙÔ˘˜ Ú·‚‰ˆÙÔ‡˜ ‚Ú¿¯Ô˘˜ ÙÔ˘ Lewisian, ÛÎÂ·ÛÌ¤ÓË ÌÂ Ê‡ÎÈ·. ∂›¯Â ÙË ÁÂ‡ÛË Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔ ÊÚ¤ÛÎÔ „¿ÚÈ: ÌfiÓÔ ı¿Ï·ÛÛ·, ¤Ó·˜ ÍÂÎ¿ı·ÚÔ˜ ÁÂ˘ÛÙÈÎfi˜ „›ı˘ÚÔ˜. ∆fiÙÂ ›Ûˆ˜ Î·Ù¿Ï·‚· ÙÔÓ ‚·ı‡ÙÂÚÔ ÛÙfi¯Ô. ◊ÚıÂ ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÁÂ‡Ì·ÙÔ˜, Î·È Î¿ÔÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ –ÙfiÊÔ˘, ¯¤ÏÈ, ÙÛÈÔ‡Ú·, miso, ÁÏ˘Îfi „¿ÚÈ ayu– ·ÓÙË¯Ô‡Û·Ó Ì·˙› ÌÂ Ì‡ÚÈÂ˜ ¿ÏÏÂ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜: ¤Ó· ·fi Ù· ÙÚ›· È¿Ù· ÛÙÔ Sakizuke ‹Ù·Ó Ô˘Ù›ÁÎ· ÙfiÊÔ˘ ÌÂ ÎfiÎÎÈÓ· Ê·ÛfiÏÈ· adzuki, Ô˘ ı‡ÌÈ˙·Ó ÙËÓ ˘Ê‹ ÙÔ˘ ·¯ÈÓÔ‡, ÌÂ ÙË Û¿ÏÙÛ· ·Ú·Î¿ Î·È ÙÔ wasabi Ó· ·˘Í¿ÓÔ˘Ó ÙËÓ ¤ÓÙ·ÛË. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ¤¯Ô˘Ó ÛËÌ·Û›· Î·È ÔÈ ÎÔÌ¿ÚÛÔÈ –È·ˆÓÈÎfi ÂfiÓÈ, ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓÔ ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ ∞Ó·ÙÔÏ‹˜ Î·È ÎÈÓ¤˙ÈÎÔ ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù, Ô˘ ·Ó¤‰ÂÈÍ·Ó ÙËÓ Ô˘Û›· ÙÔ˘ ¯ÂÏÈÔ‡ ÛÙË ÛÔ‡·, ÂÓÒ ÔÏ‡ ¤Í˘Ó· ·ÎÔÏÔ‡ıËÛÂ ÌÈ· ÂÏ·ÊÚÒ˜ „ËÌ¤ÓË Ê¤Ù· ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ „·ÚÈÔ‡, ·ÏÏ¿ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ Û˘ÓÔ‰Â˘fiÙ·Ó ·fi ÎÔÏÔÎ¿ÛÈ, ¯ÂÈÏ¿ÓıË, ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È wasabi. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛÂ ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Hassun, Ô˘ ÂÚÈÂ›¯Â ÛÔÏÔÌfi ÛÂ ¿ÛÙ· miso, ·¯ÈÓfi, ÙÛÈÔ‡Ú· (Û˘ÓÔ‰Â˘fiÌÂÓË ·fi ·˘Áfi), Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Yakizakana, Î·Ù¿ ÙÔ ÔÔ›Ô Ë ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È ÙÔ ÈÂÚ¿ÙÔ Í›‰È ·Ó¤‰ÂÈÍ·Ó ÙÔ ÁÏ˘Îfi „¿ÚÈ ayu. ªÂÙ¿ ‹ÚıÂ ÌÈ· ·Ó¿Û· ÌÂ ÊÚÔ‡Ù·, ÎÚ‡Ô ‚Ô‰ÈÓfi ÚÔÏfi ÌÂ Û¿ÏÙÛ· wasabi Î·È Ù·ÚÙ¿Ú, Î·È ÌÂÙ¿ ÌÈ· ·ÎfiÌË ·Ó‰·ÈÛ›· ÛÈÁÔ‚Ú·ÛÌ¤ÓˆÓ „·ÚÈÒÓ, Û˘ÓÔ‰Â›· ÔÛÙÚ·ÎÔÂÈ‰ÒÓ, ÌÂÏÈÙ˙¿Ó·˜, ÁÏ˘ÎÈ¿˜ Ú¿ÛÈÓË˜ ÈÂÚÈ¿˜, miso Î·È kinome, ÚÈÓ ·fi ¤Ó· Î‡Ì· ·fi Ï·‚Ú¿ÎÈ. ∫·ıÒ˜ ›Ó·ÌÂ Û¿ÎÂ Î·È ¤ÊÙ·ÛÂ Ë ÛÔ‡·, ÙÔ Ú‡˙È (ÌÂ ÁÏ˘Îfi „¿ÚÈ ayu), ÙÔ ÙÔ˘ÚÛ› Î·È ÙÔ ÂÈ‰fiÚÈÔ, Ê¿ÓËÎÂ Î·ı·Ú¿ fiÙÈ ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Ê·ÁËÙfi Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÌÂ Ô˘›ÛÎÈ. ∂›Ó·È ÔÏ‡ ÂÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓÔ Î·È Û˘Ó¿Ì· ·Ú·‰ÔÛÈ·Î¿ È·ˆÓÈÎfi Î·È ‰‡ÛÎÔÏ· ·ÓÙÚÂ‡ÂÙ·È ÌÂ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ ‹ Î·È È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Û¿ÎÂ Â›Ó·È ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÔÙfi ÁÈ’ ·˘Ù‹ ÙË ‰È·ÎÚÈÙÈÎ‹, ‰È·˘Á‹ ÎÔ˘˙›Ó·, fiÔ˘ ÔÈ ·ÈÛı‹ÛÂÈ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÓ·ÚÌÔÓÈÛÙÔ‡Ó ÌÂ ÙË ÏÂÙfiÙËÙ· ÙˆÓ ÁÂ‡ÛÂˆÓ. ∞ÏÏ¿ Î·È ¿ÏÈ, ·˘Ù‹ ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·È Ë ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ È·ˆÓÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ; ∞˘Ù‹ Ë ÂÍ˘„ˆÙÈÎ‹ ·›ÛıËÛË ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ, Ë È‰¤· Ô˘ Ï¤ÂÈ fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÌÈÏ‹ÛÂÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ì¤Ûˆ ÙË˜ ‰Ú˘fi˜ Î·È Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÙË ÁÂ‡ÛË ¯ˆÚ›˜ fiÌˆ˜ ·˘Ù‹ Ó· Î˘ÚÈ·Ú¯‹ÛÂÈ. ∂ÈÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·˜ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, Î·ÙÂ˘ı‡ÓıËÎ· ‚fiÚÂÈ·, ÛÙÔ Skye, Î·È Û˘ÌÙˆÌ·-

60 |

WHISKY Magazine

ΜΙΑ ΘΕΣΠΕΣΙΑ ΣΜΑΡΑΓΔΕΝΙΑ ΝΟΤΑ ΑΝΑΔΥΘΗΚΕ, ΚΑΘΩΣ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΑΝΕΒΗΚΕ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΑΝΑΣΑ ΚΑΙ ΥΠΕΡΙΣΧΥΣΕ ΤΟΥ ΑΛΜΥΡΟΥ ΒΑΘΟΥΣ ΤΟΥ ΣΤΡΕΙΔΙΟΥ. ÙÈÎ¿ Î·Ù¤ÏËÍ· Ó· ÙÚÒˆ ÛÙÔ The Three Chimneys, ÛÙË ‚ÔÚÂÈÔ‰˘ÙÈÎ‹ ÙÔ˘ ·ÎÙ‹. ∆Ô ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ·˘Ùfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ› ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎ¿ ˘ÏÈÎ¿ ÙË˜ ÂÚÈÔ¯‹˜ Î·È Â›Ó·È ÂÓ·ÚÌÔÓÈÛÌ¤ÓÔ ÌÂ ÙÈ˜ ÂÔ¯¤˜. ŒÙÛÈ, ÎÏÂ›ÓÂÈ Ì¤Û· ÙÔ˘ ÙÔÓ ÙfiÔ. ¢ÈÎ·›ˆ˜ ˘ÂÚËÊ·ÓÂ‡ÂÙ·È fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Ô˘ Â·Ó¤ÊÂÚÂ ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·Î‹ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎË ÎÔ˘˙›Ó· ÛÙÔ ÚÔÛÎ‹ÓÈÔ. µ·Û›˙ÂÙ·È ÛÙËÓ ·Ú¯‹: Ì·ÁÂÈÚÂ‡ˆ ÌÂ ˘ÏÈÎ¿ Ô˘ ¤¯ˆ Á‡Úˆ ÌÔ˘Ø ÙÔ Ê·ÁËÙfi Î·ıÔÚ›˙ÂÈ ÙËÓ Ù·˘ÙfiÙËÙ¿ ÌÔ˘. ∏ ·Ú¿‰ÔÛË ·ÓÙË¯Â› ÛÙÔ Ê·ÁËÙfi. ∏ ¢‡ÛË ÂÎ·È‰Â‡ÂÙ·È.

™ÙÚÂ›‰È· ∏ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÛÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ·fiÏ˘Ù· ÏÔÁÈÎ‹, Î·È ÙÔ Ù·Í›‰È ÙÔ˘ Whisky Magazine ÛÙÔ ∫ÈfiÙÔ Û˘Ó¤ÂÛÂ ÌÂ ÙË ÛÂ˙fiÓ ÙˆÓ ÛÙÚÂÈ‰ÈÒÓ Iwagaki, Ô˘ ·ÏÈÂ‡ÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ ª¿ÈÔ ¤ˆ˜ ÙÔÓ ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ. £ÂˆÚÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Á›Á·ÓÙÂ˜ ÙˆÓ ÛÙÚÂÈ‰ÈÒÓ, ÔfiÙÂ ÍÂ¯¿ÛÙÂ ÙÈ˜ ÂÈÎfiÓÂ˜ ÔÛÙÚ·ÎÔÂÈ‰ÒÓ Ô˘ ¯ˆÚ¿ÓÂ ÛÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜. ∞˘Ù¿ ı¤ÏÔ˘Ó Ì·¯·›ÚÈ Î·È ÈÚÔ‡ÓÈ ÁÈ· Ó· Ê·ÁˆıÔ‡Ó. ™ÙËÓ fiÏË Maizuru, Û‡ÌÊˆÓ· ÌÂ ÌÈ· ÙÔÈÎ‹ ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤, ÙÔ fiÛÙÚ·ÎÔ ¤¯ÂÈ ‚·ıÔ˘ÏÒÌ·Ù· ·fi ÙË ÌÈ· ÏÂ˘Ú¿ Î·È ÂÚÈ¤ÚÁˆ˜ (ÁÈ· Ì·˜ ÛÙÔ Whisky Magazine) Â›Ó·È ÙÂÏÂ›ˆ˜ Â›Â‰Ô ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË. ∏ ÁÂ‡ÛË ÌÔÈ¿˙ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÌÂ ¤Ó·Ó ··Ïfi Î˘Ì·ÙÈÛÌfi ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Û·˜ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÌÂ ÙÛÔ˘Ó¿ÌÈ. ŸÙ·Ó ÙÔ ÙÚÒÙÂ ÓÈÒıÂÙÂ fiÙÈ ¤¯ÂÙÂ ¤ÛÂÈ ·fi Î¿ÔÈ· ‚¿ÚÎ· Î·È ¤¯ÂÙÂ Î·Ù·ÈÂ› ÙË ÌÈÛ‹ ı¿Ï·ÛÛ·. ∏ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·˘Ù‹ ·ÏÌ˘Ú‹ ¤ÎÚËÍË Ô˘ Û·˜ Î·Ù·ÎÏ‡˙ÂÈ ·Ô˙ËÙ¿ Ó· Û˘ÓÔ‰Â˘ÙÂ› ·fi Ô˘›ÛÎÈ. °È· Î·ı·Ú¿ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎÔ‡˜ ÛÎÔÔ‡˜, ÙÔ Whisky Magazine Â¤ÏÂÍÂ ÙÚ›· Ù˘ÚÊÒ‰Ë malt ÁÈ· ‰ÔÎÈÌ¤˜. ∆Ô Talisker 10 ÎÚ›ıËÎÂ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Î·ıÒ˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÛÙÚÂÔÙÚÔÊÂ›· ÛÙË Ï›ÌÓË ‰›Ï· ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∆· ÛÙÚÂ›‰È· Iwagaki ·Ó¤‰ÂÈÍ·Ó ÙË ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ‹ ·ÏÌ‡Ú· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Î·ıÒ˜ Î·È ÙÔ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ ‚¿ıÔ˜ ÙÔ˘. ∆Ô Ardbeg 10yo Ì¿ÏÏÔÓ ¤ÓÈˆÛÂ Ó· Ó›ÁÂÙ·È ÛÙËÓ ·Ú¯‹, ·ÏÏ¿ ÛÒıËÎÂ ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜, fiÙ·Ó ÌÈ· ıÂÛ¤ÛÈ· ÛÌ·Ú·Á‰¤ÓÈ· ÓfiÙ· ·Ó·‰‡ıËÎÂ, Î·ıÒ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤‚ËÎÂ ÁÈ· Ó· ¿ÚÂÈ ÌÈ· ·Ó¿Û· Î·È ˘ÂÚ›Û¯˘ÛÂ ÙÔ˘ ·ÏÌ˘ÚÔ‡ ‚¿ıÔ˘˜ ÙÔ˘ ÛÙÚÂÈ‰ÈÔ‡. ∆Ô Longrow 10yo ‹Ù·Ó ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ô˘ ‰ÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ. ∆Ô ÛÙÚÂ›‰È ·Ó¤‰ÂÈÍÂ ÙËÓ Ù‡ÚÊË, Î·È ·ÓÙ› Ó· ı˘Ì›˙ÂÈ ı¿Ï·ÛÛ· (fiˆ˜ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÌÂ Ù· ÓËÛÈÒÙÈÎ· malt), Ë ÎÚÂ¿ÙÈÓË ˘Ê‹ ÙÔ˘ ÛÙÚÂÈ‰ÈÔ‡ Û˘Ó‰˘¿ÛÙËÎÂ ÌÂ ÙË ÚˆÌ·Ï¤· ‰‡Ó·ÌË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË ‹Ù·Ó ÈÛ¯˘Ú‹ Î·È ÌÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ∆Ú›· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¿ ·ÔÙÂÏ¤ÛÌ·Ù·. ™ËÌÂÈÒÛÙÂ ÙÔ, ÏÔÈfiÓ, ÛÙÔ ËÌÂÚÔÏfiÁÈfi Û·˜ Î·È Î·ÙÂ˘ı˘ÓıÂ›ÙÂ ÚÔ˜ ÙÔ Maizuru ÙËÓ ÂÚ¯fiÌÂÓË ÛÂ˙fiÓ.

Presented by

2011 WINNERS REVEALED

WHISKY Magazine

| 61

WWA 65 65 67 67 68 68 71 76

World’s Best Blended Malt Whisky World’s Best Whisky Liqueur World’s Best Grain Whisky World’s Best North American Whiskey World’s Best New Release World’s Best Buy World’s Best Blended Whisky World’s Best Single Malt Whisky

∞¶√ ∆√¡ DAVE BROOM ¶ÚfiÂ‰ÚÔ ÙˆÓ WWA π‰¤· ÌÔ˘ Â›Ó·È, ·Ó·ÚˆÙÈfiÌÔ˘Ó ÛÙËÓ ·Ú¯‹ ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ Á‡ÚÔ˘ ÙÔ˘ ÊÂÙÈÓÔ‡ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ WWA, ‹ ¤¯ÂÈ ·Ó¤‚ÂÈ ÔÏ‡ ÙÔ Â›Â‰Ô; √È ¿ÏÏÔÈ ÎÚÈÙ¤˜ ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ÛÙ¤ÏÓÔ˘Ó ÙË ‚·ıÌÔÏÔÁ›· ÙÔ˘˜, Ì·˙› ÌÂ Û¯fiÏÈ· Û¯ÂÙÈÎ¿ ÌÂ ÙÔ fiÛÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ ‹Ù·Ó Ó· ·ÔÊ·Û›ÛÔ˘Ó, Î·ıÒ˜ Ù· Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ÙfiÛÔ Î·Ï¿. ∂›Ó·È ¤Ó·˜ ¤ÌÌÂÛÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· Ô‡ÌÂ fiÙÈ ·Ó Î¿ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÔÔÈ·‰‹ÔÙÂ Î·ÙËÁÔÚ›· ÛÙÔÓ Î·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË Ì·˜ ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÙfiÙÂ Û›ÁÔ˘Ú· ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi dram. ¶ÚÈÓ, ÏÔÈfiÓ, ·ÔÎ·Ï‡„Ô˘ÌÂ ÙÔ˘˜ ÙÂÏÈÎÔ‡˜ ÓÈÎËÙ¤˜, Û·˜ ˘ÂÓı˘Ì›˙Ô˘ÌÂ Ó· ÌËÓ ·ÁÓÔ‹ÛÂÙÂ ÙÔ˘˜ ÓÈÎËÙ¤˜ ÙˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ Î·È ÙˆÓ ˘ÔÎ·ÙËÁÔÚÈÒÓ. ™Â ¿ÏÏÔ˘˜ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡˜ ı· ¤ÊÂ˘Á·Ó ÌÂ ·ÛËÌ¤ÓÈ· ‹ ¯Ú˘Û¿ ÌÂÙ¿ÏÏÈ·. ∂›Ó·È ÌÂÁ¿ÏË ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË Ó· Â›Û·È Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÛÙÔ Â›‰Ô˜ ÛÔ˘. Ÿˆ˜ Î¿ıÂ ¯ÚfiÓÔ, ÔÈ ÎÚÈÙ¤˜ ¤Î·Ó·Ó Ù˘ÊÏ¤˜ ‰ÔÎÈÌ¤˜ Î·È ·ÍÈÔÏfiÁËÛ·Ó ÙËÓ ÈÛÔÚÚÔ›·, ÙËÓ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· Î·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ fiÌˆ˜ ˘fi„Ë ÙËÓ ËÏÈÎ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÎÚ›ÓÔÓÙ·˜ fi¯È fiÛÔ Î·Ïfi Â›Ó·È, ·ÏÏ¿ Â¿Ó ¤¯ÂÈ ÍÂÂÚ¿ÛÂÈ ÛÂ ÂÈ‰fiÛÂÈ˜ ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙË˜ ËÏÈÎ›·˜ ÙÔ˘. ∆· ·ÔÙÂÏ¤ÛÌ·Ù· ¤‰ÂÈÍ·Ó fiÛÔ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈÎ‹ Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ë ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÛÙËÓ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË. ∆· single malt Ô˘ ¤Ú·Û·Ó ÛÙÔÓ ÙÂÏÈÎfi Á‡ÚÔ Î·Ù¤ÚÚÈ„·Ó ÙËÓ È‰¤· fiÙÈ ÌfiÓÔ Ù· ·Ó¿ÎÚÈ‚· Ô˘›ÛÎÈ ÎÂÚ‰›˙Ô˘Ó ÛÂ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡˜. √È ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎ¤˜ ÙÈÌ¤˜ ÏÈ·ÓÈÎ‹˜ Ô˘ ÈÛ¯‡Ô˘Ó ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎ¿ ÛÙË µÚÂÙ·Ó›· Â›Ó·È: Springbank 12yo í40,95 Î·È Â›Ó·È cask strengthØ Auchentoshan 1998 í42,95Ø Bowmore Tempest í43,95Ø Bushmills 16yo í47,95Ø Redbreast 15yo í66,95Ø Glenmorangie

62 |

WHISKY Magazine

Signet í119Ø Highland Park 25yo í131,74 Î·È Glenfarclas 40yo í300. ¶ÈÛÙÂ‡ˆ fiÙÈ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ Û˘ÌÊ¤ÚÔ˘ÛÂ˜ ÙÈÌ¤˜. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙÂ Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÙÂ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ 40 ÂÙÒÓ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎ‹˜ ‰È¿ıÂÛË˜ Î·È ·ÚfiÌÔÈ·˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÌÂ ÙÔ Glenfarclas! ∆Ô ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÔÈ ÌÈÛÔ› ÊÈÓ·Ï›ÛÙ ÎfiÛÙÈ˙·Ó Î¿Ùˆ ·fi í100 ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ Ô˘›ÛÎÈ ˆÏÔ‡ÓÙ·È ÛÂ Û˘ÌÊ¤ÚÔ˘ÛÂ˜ ÙÈÌ¤˜. ∂›Ó·È ·Ï‹ıÂÈ· fiÙÈ ÙÔ Kavalan Solist Î·È ÙÔ Yamazaki 1984 ‰ÂÓ ‰È·Ù›ıÂÓÙ·È ·ÓÙÔ‡ Î·È Û˘ÓÂÒ˜ Â›Ó·È Î¿ˆ˜ ·ÎÚÈ‚¿, ·ÏÏ¿ ÁÈ·Ù› ·˘Ùfi Ó· Ù· Î·ıÈÛÙ¿ ·Î·Ù¿ÏÏËÏ· ÁÈ· Ó· ÎÂÚ‰›ÛÔ˘Ó ¤Ó· ·ÁÎfiÛÌÈÔ ‚Ú·‚Â›Ô; ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Suntory ıÚÈ¿Ì‚Â˘ÛÂ. ªÂÙ¿ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ ˆ˜ Distiller of the Year Icon ¤ÚÛÈ, ¤ÁÈÓÂ Ô ÚÒÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁfi˜ Ô˘ Î¤Ú‰ÈÛÂ ÙÈ˜ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜ Best Blend Î·È Best Single Malt ÙËÓ ›‰È· ¯ÚÔÓÈ¿. ∆· ıÂÚÌ¿ Ì·˜ Û˘Á¯·ÚËÙ‹ÚÈ·. ∆Ô ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ Â›Ó·È fiÙÈ Ë ¤ÏÏÂÈ„Ë ·ÓÙÈ‰Ú¿ÛÂˆÓ ·fi ÙÔÓ ‚ÚÂÙ·ÓÈÎfi Î·È ÙÔÓ ‰ÈÂıÓ‹ ∆‡Ô Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛË ÙˆÓ ·ÔÙÂÏÂÛÌ¿ÙˆÓ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ Î·Ù¿ Î¿ÔÈÔÓ ÙÚfiÔ fiÙÈ ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÌÂÈ ÁÈ· Ù· Î·Ï¿ ÛÙÔ ·È¯Ó›‰È. ∏ ÌfiÓË ÌÔ˘ ·ÔÁÔ‹ÙÂ˘ÛË; √ ¯·ÌËÏfi˜ ·ÚÈıÌfi˜ blended ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤Ï·‚·Ó Ì¤ÚÔ˜ ÛÙÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi. ∫·ıÒ˜ Ë Î·ÙËÁÔÚ›· blended ·ÓıÂ› ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, Ô ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi˜ Â›Ó·È ÌÈ· Î·Ï‹ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ‰Ô‡ÌÂ ÙÈ ·Ó·˙ËÙ¿ Ë ·ÁÔÚ¿ ·fi ¿Ô„Ë ÁÂ‡ÛË˜. ∂˘¯·ÚÈÛÙÒ ÔÏ‡ ÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜ ·’ fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ –™ÎˆÙ›·, ∞ÁÁÏ›·, √˘·Ï›·, °·ÏÏ›·, °ÂÚÌ·Ó›·, ∏¶∞, ∫·Ó·‰¿, π·ˆÓ›·, ªÂÍÈÎfi– Ô˘ Ì·˜ ·ÊÈ¤ÚˆÛ·Ó ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ÙÔ˘˜. £· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ¿ÏÈ ÛÂ ¤ÓÙÂ Ì‹ÓÂ˜! Dave

WORLD WHISKIES AWARDS

ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΡΙΤΕΣ Πρώτος, δεύτερος και τρίτος γύρος Rob Allanson Εκδότης “Whisky Magazine” Dave Broom Πρόεδρος World Whiskies Awards Charles Cowdery Davin de Kergommeaux Mark Gillespie Regis Lemaitre Charles MacLean Jonny McCormick Serge Valentin Liza Weisstuch Tom Morton Neil Ridley Dominic Roskrow Bernard Schafer ειδικοί στο ουίσκι Annabel Miekel Scotch Malt Whisky Society Mike Miller ιδιοκτήτης του Delilah’s Sukhinder Singh The Whisky Exchange WORLD WHISKIES AWARDS Τρίτος γύρος Sandeep Arora Edward Bates Ian Buxton Joseph Cassidy Joel Harrison Roddy Martine Ian Wisniewski ειδικοί στο ουίσκι Iain Baxter Inver House Distillers John Clotworthy Drumchalk Lodge Ludovic Ducrocq Heather Green Ian Millar Jamie Milne William Grant & Sons Tim Forbes The Whisky Exchange Billy Leighton Irish Distillers Ltd Marlene Leon La Maison du Whisky Bill Lumsden Glenmorange Company Stephen Marshall John Dewars & Sons

Η ∆ΙΑ∆ΙΚΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ

WORLD WHISKIES AWARDS

∆˘ÊÏ¤˜ ‰ÔÎÈÌ¤˜ °‡ÚÔ˜ 1: ∫¿ıÂ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ·È ·Ó¿ ÂÚÈÔ¯‹. °‡ÚÔ˜ 2: °›ÓÂÙ·È Û˘ÁÎÚÈÙÈÎﬁ tasting ÙˆÓ ÓÈÎËÙÒÓ Î¿ıÂ ˘ÔÎ·ÙËÁÔÚ›·˜ ËÏÈÎ›·˜ Î·È ÂÈÏ¤ÁÂÙ·È ÙÔ «Best» Ô˘›ÛÎÈ Î¿ıÂ Î·ÙËÁÔÚ›·˜. °‡ÚÔ˜ 3: °›ÓÂÙ·È Û˘ÁÎÚÈÙÈÎﬁ tasting ÙˆÓ «Best» Ô˘›ÛÎÈ, ÛÂ ‰‡Ô ÛÙ¿‰È·, ÁÈ· Ó· ÂÈÏÂÁÂ› ÙÔ «World’s Best Trophies».

∞ÍÈÔÏfiÁËÛË ÙˆÓ ·ÔÙÂÏÂÛÌ¿ÙˆÓ ∫¿ıÂ Ô˘›ÛÎÈ ‚·ıÌÔÏÔÁÂ›Ù·È ‚¿ÛÂÈ ÂÓfi˜ ·˘ÛÙËÚÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜. ∆Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô Ô˘›ÛÎÈ ÛÂ Î¿ıÂ ˘ÔÎ·ÙËÁÔÚ›· ËÏÈÎ›·˜ ·›ÚÓÂÈ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ «Best» ÙË˜ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓË˜ Î·ÙËÁÔÚ›·˜ Î·È ÂÚÓ¿ÂÈ ÛÙÔ˘˜ Á‡ÚÔ˘˜ 2 Î·È 3. ™ÙÔ˘˜ Á‡ÚÔ˘˜ 2 Î·È 3, ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Ë ›‰È· Ì¤ıÔ‰Ô˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜. ™Â Î¿ıÂ ÂÚ›ÙˆÛË, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÂÈ ÙËÓ ˘„ËÏfiÙÂÚË ‚·ıÌÔÏÔÁ›· ÂÚÓ¿ÂÈ ÛÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ Á‡ÚÔ.

¡π∫∏∆∂™ À¶√∫∞∆∏°√ƒπø¡ NORTH AMERICAN WHISKEY >> No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over BLENDED WHISKY >> No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over SINGLE MALT >> No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over No age / 12 Years and Under / 13-20 Years / 21 Years and Over

∫ÚÈÙ¤˜ ∫ÚÈÙ¤˜ 1Ô˘ Á‡ÚÔ˘: ∏ ÂÈÙÚÔ‹ ÙˆÓ World Whiskies Awards (ÎÔÚ˘Ê·›ÔÈ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔÈ, ÂÍÂÈ‰ÈÎÂ˘Ì¤ÓÔÈ ¤ÌÔÚÔÈ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Î·È ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔÈ ÂÌÊÈ·ÏˆÙ¤˜). ∫ÚÈÙ¤˜ 2Ô˘ Á‡ÚÔ˘: ∏ ÂÈÙÚÔ‹ ÙˆÓ World Whiskies Awards. ∫ÚÈÙ¤˜ 3Ô˘ Á‡ÚÔ˘: ∫ÔÚ˘Ê·›ÔÈ blender, ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, ÂÈ‰ÈÎÔ› ·ﬁ ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ë ÂÈÙÚÔ‹ ÙˆÓ World Whiskies Awards.

¡π∫∏∆∂™ ∫∞∆∏°√ƒπø¡

No age

WORLD’S BEST

NORTH AMERICAN WHISKEY > NORTH AMERICAN WHISKEY Best American Whiskey – Non Bourbon World’s Best Best American Whiskey – Bourbon North American Whiskey Best Canadian Whisky

BLENDED WHISKY > Best Irish Blended Best Japanese Blended Best Rest of World Blended Best Scotch Blended SINGLE MALT > Best Cambeltown Single Malt Best Highland Single Malt Best Islay Single Malt Best Island Single Malt Best Lowland Single Malt Best Speyside Single Malt Best Irish Single Malt Best Japanese Single Malt Best Rest of World Single Malt

ΕΠΙΛΟΓΗ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ SINGLE MALT

BLENDED MALT WHISKY >>

∫ÚÈÙ‹ÚÈ· ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜ √È ‰ÔÎÈÌ¤˜ Â›Ó·È Ù˘ÊÏ¤˜ ÁÈ· fiÏ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ¤Ó· ·˘ÛÙËÚfi Û‡ÛÙËÌ· ·ÍÈÔÏfiÁËÛË˜. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË Ì‡ÙË, ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Î·È ÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË, ÔÈ ÎÚÈÙ¤˜ ·Ó·˙ËÙÔ‡Ó Ô˘›ÛÎÈ ÌÂ: ñ πÛÔÚÚÔ›· ñ Ã·Ú·ÎÙ‹Ú· ñ ¶ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· ñ ¶ÔÈfiÙËÙ·

BLENDED MALT WHISKY > Best Non-Scotch Blended Malt Best Scotch Blended Malt

GRAIN WHISKY >> No age

GRAIN WHISKY > Best Grain Whisky

WHISKY LIQUEUR >> No age

WHISKY LIQUEUR > Best Whisky Liqueur

ΕΠΙΛΟΓΗ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΝΙΚΗΤΕΣ Best New Release ΤΩΝ WHISKY MAGAZINE UK (TEYXH 85-92)

BLENDED WHISKY

World’s Best Blended Whisky

SINGLE MALT

World’s Best Single Malt Whisky

World’s Best Buy

BLENDED MALT WHISKY

World’s Best Blended Malt Whisky

GRAIN WHISKY World’s Best Grain Whisky

WHISKY LIQUEUR World’s Best Whisky Liqueur

World’s Best New Release

WHISKY Magazine

| 63

WWA BLENDED MALT BEST BLENDED MALT SCOTCH ΝΙΚΗΤΗΣ BERRY BROS. & RUDD BLUE HANGER 4TH LIMITED RELEASE

TOP LIST Berry Bros. & Rudd Blue Hanger 4th Limited Release Compass Box The Spice Tree Monkey Shoulder Wemyss Vintage Malts Peat Chinmey Wemyss Vintage Malts Spice King

Dave Broom ™ÙÈÏÓ‹, ÔÏ‡ ÒÚÈÌË Ì‡ÙË, ÌÂ ˙ÂÏ¤ ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÏÔ, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÌÔ‡ÚÔ Î·È ÊÔ˘ÓÙÔ‡ÎÈ·. ∞ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÓfiÙÂ˜ ·fi ÎÂÎ¿ÎÈ· Û‡ÎÔ˘, ÎÔ˘ÙÈ¿ Ô‡ÚˆÓ Î·È ÌÈ· ˘Ô„›· ‰¿ÊÓË˜. ÿ¯ÓË Î·ÓÔ‡. ™‡ÓıÂÙÔ. √ÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ÌÂ ÌÈ· ÁÔËÙÂ˘ÙÈÎ‹ ·ÏÏËÏÂ›‰Ú·ÛË ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ·fi ÎÚ¤Ì· ‚·Ó›ÏÈ·, ˙¿¯·ÚË muscovado, Î·È ¤Ó·Ó Á·ÈÒ‰Ë ˘·ÈÓÈÁÌfi. ∆ÔÓ›˙ÂÙ·È ·fi ÓfiÙÂ˜ Ì¤ÓÙ·˜ Î·È ÏÔ˘›˙·˜, ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Î·È ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓÔ˘ ÎÔ˘ÌÎÔ˘¿Ù. ™‡ÓıÂÙÔ Î·È ÁÔËÙÂ˘ÙÈÎfi. ªËÓ ÙÔ ¯¿ÛÂÙÂ.

Rob Allanson °ÂÌ¿ÙÔ Î·È ÔÏ‡ ÙÔÏÌËÚfi. º‡ÏÏ· Î·ÓÔ‡ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ÌÂ ÒÚÈÌÂ˜ Ì·Ó¿ÓÂ˜, Î·Ì¤ÓË ˙¿¯·ÚË Î·È ÌÈ· ·ÓÂ·›ÛıËÙË Ì˘Úˆ‰È¿ Î·ÓÔ‡. •ÂÙ˘Ï›ÁÂÙ·È ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿, ‰Â›¯ÓÔÓÙ·˜ ˆÚÈÌfiÙËÙ·. °Ï˘ÎÈ¿, ÈÎ¿ÓÙÈÎË ·È¯ÌËÚfiÙËÙ· Ô˘ ÏËÌÌ˘Ú›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·. ªÈ· ‰È·ÎÚÈÙÈÎ‹ ÓfiÙ· ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ Ô˘ ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÙ·È ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ÊıÈÓÔÒÚÔ˘ (ÍÂÚ¿ Ê‡ÏÏ·, ÊÚÂÛÎÔ-ÔÚÁˆÌ¤Ó· ¯ˆÚ¿ÊÈ·, ›Ûˆ˜ Ì˘Úˆ‰È¿ ·Ù¿Ù·˜). Ã˘ÌÒ‰Â˜, ÌÂ ‰È¿ÚÎÂÈ·, ÙÔÓˆÙÈÎfi. ∞ÔÎÙ‹ÛÙÂ ÙÔ Î·È ÔÈ ‚Ú·‰È¤˜ Û·˜ ı· ¤¯Ô˘Ó ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, fi,ÙÈ Î·ÈÚfi ÎÈ ·Ó Î¿ÓÂÈ.

BLENDED MALT BEST BLENDED MALT NON-SCOTCH ΝΙΚΗΤΗΣ TAKETSURU PURE MALT 21 YEARS OLD Joseph Cassidy ª‡ÙË Ì¤ÓÙ·˜ Î·È ÁÚ·ÛÈ‰ÈÔ‡. ¶ÂÚÈÛÛﬁÙÂÚÔ ÂÏ·ÈÒ‰Â˜ ·Ú¿ ÎÚÂÌÒ‰Â˜, ˆÛÙﬁÛÔ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ. ¶ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·.

TOP LIS∆ Ichiro’s Malt Double Distilleries Ichiro’s Malt MWR (Mizunara Wood Reserve) Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve Taketsuru Pure Malt 21 Years Old

64 |

WHISKY Magazine

Mike Miller ÃÚÒÌ· Î·Ú·Ì¤Ï·˜, Û˘Ì·Á‹˜ Ì‡ÙË Î·È ÂÈÛ·ÁˆÁ‹. øÛÙﬁÛÔ ‰È·ÙËÚÂ› ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· Ì¿ÓÁÎÔ, Î·Î¿Ô Î·È ˙·¯·ÚˆÌ¤ÓˆÓ ·Ì‡Á‰·ÏˆÓ. πÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ, ÌÂ ÁÏ˘Î¤˜ ·ÊÚÒ‰ÂÈ˜ ÓﬁÙÂ˜ Ô˘ Î·Ù·Ï‹ÁÔ˘Ó ÛÂ ÌÈ· Û¯ÂÙÈÎ¿ ÍËÚ‹ Â›ÁÂ˘ÛË.

Dominic Roskrow ∂Í·ÈÚÂÙÈÎ‹ ÈÛÔÚÚÔ›· Û·ÁËÓÂ˘ÙÈÎÒÓ Î·È ÙÚ·Á·ÓÒÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ, ÌÂ ÙËÓ ˘Ê‹ ˙Ô˘ÌÂÚÒÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ·ÚÎÂÙ¤˜ ÈÎ¿ÓÙÈÎÂ˜ ÓfiÙÂ˜ Ô˘ ÙÔ ÎÚ·ÙÔ‡Ó ¤ÓÙÔÓÔ Î·È Û˘ÌÌÂÙÚÈÎfi. Annabel Miekel ∆ÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏ·, ·ÁÈfiÎÏËÌ·, ÛÊ·ÈÚÈÎ‹ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·, Î·Î¿Ô, ·ÓÔ›ÁÂÙ·È ÌÂ ÙÔ ÓÂÚfi. °Â˘ÛÙÈÎfi, ÛÈÚÙfi˙ÈÎÔ.

WORLD WHISKIES AWARDS

BLENDED MALT WORLD’S BEST BLENDED MALT ΝΙΚΗΤΗΣ TAKETSURU PURE MALT 21 YEARS OLD

TOP LIST Taketsuru Pure Malt 21 Years Old Berry Bros. & Rudd Blue Hanger 4th Limited Release

Jonny McCormick £ÂÛ¤ÛÈ· Ì‡ÙË, ÌÂ Î·Ú·Ì¤ÏÂ˜ ÙË˜ ·È‰ÈÎ‹˜ Ì·˜ ËÏÈÎ›·˜ (˙ÂÏÂ‰¿ÎÈ· Î·È Î·Ú·Ì¤ÏÂ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ), ‚ÂÚ›ÎÔÎ·, ÎËÚ‹ıÚ·, ÌÂ˙¤‰Â˜ Î·È ÚËÙ›ÓË. ™ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Â›ÛË˜ ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎ¿ ·ÚÒÌ·Ù· ·fi Î·Ú·Ì¤ÏÂ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. µÂÚ›ÎÔÎ·, ÁÏ˘Îfi ÎÚÈı¿ÚÈ ÌÂ ÊÚÔ‡Ù· Î·È ˙ÂÛÙ¤˜ Ì·Ó¿ÓÂ˜. ™ÙË ÁÂ‡ÛË, ‰ÂÓ Ê·›ÓÂÙ·È Ë ËÏÈÎ›· ÙÔ˘. ™·ÙÈÓ¤ÓÈ· ˘Ê‹ ÌÂ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡. ∫·Ú‡‰È·. ∂›ÁÂ˘ÛË ·fi ¯ÓÔ˘‰ˆÙ¿ ‚ÂÚ›ÎÔÎ·.

Ian Buxton ª¤ÓÙ·, ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È Í‡ÏÔ. ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È ‚·Ó›ÏÈ·. Ian Wisniewski ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÂÛÙÈ·ÛÌ¤ÓÔ, ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ Î·È ÏÂÙÔÌÂÚ¤˜, ÌÂ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ‚·Ó›ÏÈ·. ∫˘ÚÈ·Ú¯Â› Ë ÏÔ‡ÛÈ· ÊÚÔ˘Ù¿‰· Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ë ÎÚÂÌÒ‰Ë˜ ‚·Ó›ÏÈ·, Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È Ë ÊÚÂÛÎ¿‰· ÙˆÓ ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ. ¶ÏÔ‡ÛÈ· ÁÂ‡ÛË Ô˘ ÂÍÈÛÔÚÚÔÂ›Ù·È ·fi ÙË ÊÚÂÛÎ¿‰· Î·È ÙËÓ ÍËÚfiÙËÙ·.

WHISKEY LIQUEUR WORLD’S BEST WHISKY LIQUEUR ΝΙΚΗΤΗΣ DRAMBUIE THE ROYAL LEGACY OF 1745 Davin de Kergommeaux ª¤ÏÈ Î·È ‚fiÙ·Ó·. ∞ÔÓ¤ÂÈ Î¿ÌÊÔÚ·, Î·Ú·Ì¤Ï· ÁÈ· ÙÔ ‚‹¯· Î·È ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·. ∆fiÛÔ ÁÏ˘Îfi! ªÂ ÙÔ ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÎÚÂÌÒ‰Â˜ ÛÒÌ· ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ›ÓÂÙ·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·ÁËÙfi ‹ ˆ˜ ¯ˆÓÂ˘ÙÈÎfi.

TOP LIST Drambuie Liqueur Drambuie The Royal Legacy of 1745 Dunkeld Atholl Brose Hellyers Road Whisky Cream Phillips Revel Stoke Phillips Union Cherry Whiskey

Jonny McCormick ÃÚ˘Ûfi ¯ÚÒÌ· ÌÂ ¯¿ÏÎÈÓÂ˜ ·ÓÙ·‡ÁÂÈÂ˜. ™ÙË Ì‡ÙË, ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù· ÌÂÏÈÔ‡ ·fi ÚÂ›ÎÈ, Ì·Ó¿Ó·˜, ¿ÛÚË˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡ Î·È ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù, ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓË˜ ÏÂ‚¿ÓÙ·˜ Î·È Î·Ú˘‰fiÙÛÔ˘ÊÏˆÓ. ¶Ë¯Ùfi, ÈÍÒ‰Â˜ Î·È ÂÈÎ·Ï˘ÙÈÎfi. ™ÈÚfiÈ ÁÈ· ÙÔ ‚‹¯·. °Ï˘Îfi ÎÔ˘ÌÎÔ˘¿Ù Î·È Î·Ì¤ÓË Ì·‡ÚË ˙¿-

¯·ÚË. ∆Ô ÙÂÏÂ›ˆÌ· Â›Ó·È ÎÔÏÏÒ‰Â˜, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ Ì¤ÓÙ·˜. Sukhinder Singh ™ÙË Ì‡ÙË Â›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ô, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ Î·È ¯ÚÈÛÙÔ˘ÁÂÓÓÈ¿ÙÈÎˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ºÏÔ‡‰Â˜ ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ, ÛÎ·ÏÙÛÔ‡ÓÈ·, ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, Î·Ó¤Ï·, ÌÔÛ¯ÔÎ¿ÚÊÈ·, ÛÈÚfiÈ, ÈÂÚfiÚÈ˙·. ∂ÎÏËÎÙÈÎfi. Heather Greene °Ï˘ÎfiÚÈ˙· Î·È ·Ì‡Á‰·Ï·, ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, Î·È ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÈÙ·ÏÈÎfi ·ÚÙÔÔÈÂ›Ô. ¢˘Ó·Ùfi Î·È ÁÏ˘Îfi. ∫·È ¿ÏÈ ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙· Î·È ˙¿¯·ÚË, ·Ì‡Á‰·Ï·, Ì¤ÏÈ.

WHISKY Magazine

| 65

WWA NORTH AMERICAN WHISKEY BEST CANADIAN BLENDED ΝΙΚΗΤΗΣ WISER’S LEGACY

Joel Harrison À¤ÚÔ¯Ë Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÊÚ¿Ô˘Ï·, ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ‰Ú˘, ·Á¿ÎÈ· ÎfiÎ·-ÎfiÏ·, ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ‚ÂÚ›ÎÔÎ·. ∆Ô ¿ÚˆÌ· ÎfiÎ·-ÎfiÏ·˜ Î˘ÚÈ·Ú¯Â› Î·È ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È ·fi ÙË ‰‡Ó·ÌË ÙË˜ ÊÚ¤ÛÎÈ·˜ ‰Ú˘fi˜. ¶ÔÏÏ‹ Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÊÚ¿Ô˘Ï· Î·È Î·Ó¤Ï·. TOP LIS∆ Caribou Crossing Single Barrel Royal Canadian Small Batch Proof Whisky Wiser’s Legacy Forty Creek Confederation Oak Reserve Canadian Mist Black Diamond Canadian 83

Ludo Ducrocq ª¤ÓÙ·, ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ˜ Î·È ÓfiÙÂ˜ ·fi ÏÔ˘ÏÔ‡‰È·. ∞ÚˆÌ·ÙÈÎfi. ºÚÔ˘ÙÒ‰Â˜, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ·fi ÛÙ·Ê‡ÏÈ, ·Ó·Ó¿ Î·È ·¯Ï¿‰È. ∏ ÁÂ‡ÛË ÛÂ Ï‹ÚË ·ÚÌÔÓ›· ÌÂ ÙË Ì‡ÙË. ¶ÚÈÔÓ›‰È. ªÂ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡, Á›ÓÂÙ·È ÁÏ˘Î‡ÙÂÚÔ. ∫·Ì¤ÓË ˙¿¯·ÚË. ∫ÔÌ„¿ ÔÏ˘‰È¿ÛÙ·ÙÔ Î·È ÌÂ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·.

Heather Greene ™ÙË Ì‡ÙË, ÁÚ·Û›‰È Î·È Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ŸÌˆ˜ ·˘Ù‹ Ë ·›ÛıËÛË ‚¿ıÔ˘˜ ¯¿ÓÂÙ·È ÌfiÏÈ˜ Î·ÓÂ›˜ ÁÂ˘ÙÂ› ÙË ‚‡ÓË. ∂Ï·ÊÚ‡, ˙ˆËÚfi, ·Ï¤ÁÚÔ Î·È ·È¯ÓÈ‰È¿ÚÈÎÔ. ¶ÈÙ˙¿Ì·-¿ÚÙÈ ÌÂ ÙÈ˜ Ê›ÏÂ˜ Î·È Ì·ÍÈÏ·ÚÔfiÏÂÌÔ˜. ¡fiÙÂ˜ ·fi ÎÔÚÈÙÛ›ÛÙÈÎË Ô‡‰Ú· ÌÂ ¿ÚˆÌ· Ì‹ÏÔ˘. ∫ÚÂÌÒ‰Â˜. ™ÙËÓ ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿ ·Ó·‰›‰ÂÙ·È Í‡ÛÌ· ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡. µ·Ó›ÏÈ·. Mike Miller ™ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙË˜ Î·Ú·Ì¤Ï·˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ∫·Ï‹, ÂÏ·ÊÚÒ˜ Î·Ú·ÌÂÏ¤ Ì‡ÙË, ¤¯ÂÈ ÙË ÁÂ‡ÛË ÂÓfi˜ ÁÏ˘ÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÚÒÌ·Ù· ·fi Î¤ÈÎ Ì·Ó¿Ó·˜, Î·È ‰ËÌËÙÚÈ·Î¿ ÌÂ ÛÙ·Ê›‰Â˜ Î·È ÍËÚÔ‡˜ Î·ÚÔ‡˜.

NORTH AMERICAN WHISKEY BEST NORTH AMERICAN NON BOURBON ΝΙΚΗΤΗΣ THOMAS H. HANDY SAZERAC RYE

TOP LIS∆ Rittenhouse Straight Rye 100 Proof Bernheim Original Straight Wheat Whiskey Thomas H. Handy Sazerac Rye Sazerac Straight Rye Whiskey

66 |

WHISKY Magazine

Heather Greene ª‡ÙË ÛÈÚÙfi˙ÈÎË ÌÂ ÓfiÙÂ˜ Î·Ú‡‰·˜. µ·ı‡ÙÂÚ·, Ë Ì‡ÙË ·Ó·‰›‰ÂÈ ¤ÓÙÔÓ· Ì·Ó¿Ó· Î·È ÙÚÔÈÎ¿ ÊÚÔ‡Ù·. ÿ¯ÓË ·fi ÏÔ‡ÛÈÔ Ì·‡ÚÔ ÙÛ¿È. ™ÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË, ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ ÛÂ ÊÚ˘Á·ÓÈÛÌ¤ÓÔ „ˆÌ›, ÙÛ¿È ‚·Ó›ÏÈ· Î·È Ì·¯·ÚÈÎ¿. ªÂ ÙËÓ ·ÚÚÂÓˆ‹ ÍËÚfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÌfiÛ¯Ô˘. ∫·Ï‹ ÈÛÔÚÚÔ›· ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È Í‡ÏÔ˘, fiˆ˜ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Ô ¿ÓÙÚ·˜. ¢˘Ó·Ùfi˜ Î·È ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ˜, ÁÏ˘Îfi˜ Î·È Ê˘ÛÈÎ¿ ÛÎÏËÚfi˜ Û·Ó ÙÔ Í‡ÏÔ. John Clotworth ™ÙË Ì‡ÙË, ÌÔÛ¯ÔÛ¿Ô˘ÓÔ Î·È ÊÚ¤ÛÎÔ ‰¤ÚÌ·. √ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ‰˘Ó·Ùfi˜, ÌÂ ÌÈ· ÂÈ‚ÏËÙÈÎ‹ ÁÂ‡ÛË Í‡ÏÔ˘ Î·È ›¯ÓË ·fi Í‡ÛÌ· ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÌÂÏ¿Û·˜.

Jamie Milne ™˘ÁÎÚ·ÙËÌ¤ÓË ÎÔÌ„fiÙËÙ· –fiˆ˜ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi, ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÔ ÎÔÓÈ¿Î– ÌÂ ÙÔ ÔÈÓfiÓÂ˘Ì¿ ÙÔ˘ ÔÏ‡ Î·Ï¿ ÂÓÛˆÌ·ÙˆÌ¤ÓÔ. ª·ÚÌÂÏ¿‰· ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ (ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ Î·È ÏÂÌfiÓÈ), ÓfiÙÂ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ, ˘ÁÚ¿ Ê‡ÏÏ·, Ù·Ì¿ÎÔ. À¤ÚÔ¯Ë ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·, Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ÛÙ·‰È·Î¿. °Ï˘Îfi Î·È ÌÂ ‰È¿ÚÎÂÈ·. Ian Buxton ŒÓ· ÌÂÁ¿ÏÔ ÌÔÏ ÌÂ ÊÚÔ‡Ù·. flÚÈÌË Ì·Ó¿Ó·. ™ÙË Ì‡ÙË, ÂfiÓÈ Î·È ÊÚÔ˘ÙÔÛ·Ï¿Ù· ·fi ÎÔÓÛ¤Ú‚·. °ÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·, ·Ú¯ÈÎ¿ ÌÂ ˙ÂÛÙ·ÛÈ¿ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ·ÚÒÌ·Ù· Î·ÓÔ‡ Î·È Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ªÂ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡, ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ·ÚÒÌ·Ù· ‚ÈÔÏ¤Ù·˜.

WORLD WHISKIES AWARDS

GRAIN WOLRD’S BEST GRAIN ΝΙΚΗΤΗΣ GREENORE 15 YEARS OLD

TOP LIS∆ Bains Cape Mountain Greenore 8 Years Old Greenore 15 Years Old The Snow Grouse

Jonny McCormick ŒÓ· dram ÏÔ˘ÛÌ¤ÓÔ ÛÙÔ ¯Ú˘Ûfi Êˆ˜ ÙÔ˘ ‹ÏÈÔ˘, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ·fi ·ÁÈfiÎÏËÌ· Î·È ·ÁˆÙfi ‚·Ó›ÏÈ·. ™ÙË Ì‡ÙË, ÎÚ¤Ì· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈÎ‹˜, Í‡ÛÌ· ·fi ÏÂÌfiÓÈ, ·ÛÂÙfiÓ Î·È Ï·ÁÔÎ¤Ú·ÛÔ. √ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ÁÏ˘Îfi˜ Î·È ÂÏ·ÊÚ‡˜, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ÂÔÓÈÔ‡ Î·È ÙË Û·Ê‹ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙÔ˘ bourbon. ªÂ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡ ·Ó·‰›‰ÂÙ·È Ë ÔÍ‡ÙËÙ· ÙÔ˘ Ï·ÁÔÎ¤Ú·ÛÔ˘ Î·È ÌÔÛ¯ÔÏ¤ÌÔÓÔ, Î·ıÒ˜ Î·È ÓfiÙÂ˜ ·fi Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ∞Ïfi ·ÏÏ¿ Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ. Berhard Schafer ¶ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ Î·È ·„‡ ÛÙË Ì‡ÙË, Á·ÚÁ·Ï¿ÂÈ. ™ÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË, ÓfiÙÂ˜ ·fi ‰ËÌË-

ÙÚÈ·Î¿, ÂÓÒ ÂÓ‰È¿ÌÂÛ· Â›Ó·È ÈÂÚ¿ÙÔ ÌÂ Ï›ÁÔ Í‡ÏÔ. ¶·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ë ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·, ·ÏÏ¿ ·˘Ù‹ ÙË˜ ·Ï‹˜ ˙¿¯·ÚË˜. Dominic Roskrow À¤ÚÔ¯Ô ÌÂ›ÁÌ· ·ÁˆÙÔ‡ ‚·Ó›ÏÈ·, ÚÂ˘ÛÙ‹˜ Î·Ú·Ì¤Ï·˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È Ì¤ÓÙ·˜. ∂ÍÈÛÔÚÚÔÂ›Ù·È Ù¤ÏÂÈ· ÌÂ ÙË ‰È·ÎÚÈÙÈÎ‹ ·ÚÔ˘Û›·, ·ÏÏ¿ fi¯È ÙËÓ Î˘ÚÈ·Ú¯›·, ÙˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ∂Í·›ÛÈÔ. Sukhinder Singh ∞ÚÒÌ·Ù· ·fi ·ÏÈfi Á˘·ÏÈÛÌ¤ÓÔ Í‡ÏÔ, ı˘Ì›˙ÂÈ ÔÏ‡ bourbon, ÌÂ Ï›ÁÔ Î·Î¿Ô Î·È ÎÚ¤Ì· ‚·Ó›ÏÈ·˜. √ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ˜, ·ÏÏ¿ Î˘ÚÈ·Ú¯Â› ÙÔ Í‡ÏÔ. ∂Ï·ÊÚÒ˜ ÌÔÓÔ‰È¿ÛÙ·ÙÔ Î·È ÍËÚfi.

NORTH AMERICAN WHISKEY WORLD’S BEST NORTH AMERICAN WHISKEY ΝΙΚΗΤΗΣ PARKER’S HERITAGE WHEATED BOURBON 10 YEARS OLD Ludo Ducrocq ∞ÚˆÌ·ÙÈÎfi, Í˘ÏÒ‰Â˜, ÌÂ ‚·Ó›ÏÈ·, Ì¤ÏÈ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ¶ÈÂÚ¿ÙÔ, ÌÂ Î·˘ÙÂÚ¤˜ ÈÂÚÈ¤˜ ·Ú¯ÈÎ¿, ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÎÚÂÌÒ‰Â˜ Î·È ‚Ô˘Ù˘Ú¿ÙÔ. ∫¤ÈÎ Î·È ÌÈÛÎfiÙ· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. º·ÈÓfiÏÂ˜ Í‡ÏÔ˘.

TOP LIS∆ Parker’s Heritage Wheated Bourbon Thomas H. Handy Sazerac Rye Wiser’s Legacy

Annabel Miekel πÌ·ÙÈÔı‹ÎË, ‚·Ú‡ ÎÂÚˆÌ¤ÓÔ Í‡ÏÔ. ∞ÛÙÂÚÔÂÈ‰‹˜ ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ˜ Î·È ÏÈÓ¤Ï·ÈÔ. ¢¤ÚÌ· Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙ· ˙ÂÛÙfi ÛÙË ÁÏÒÛÛ·. §›Ô˜ ÁÈ· Û¤Ï·, Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤Ó· Ì‹Ï·, ÎÂÎ¿ÎÈ· ÌÂÏ¿Û·˜ Î·È Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ. Liza Weistuch ∆Ô ÌÔ˘Î¤ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÈÂÚfiÚÈ˙· Î·È Î¤ÈÎ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, Ì·‡ÚË, ÔÏ‡ Ì·‡ÚË

ÛÔÎÔÏ¿Ù·. ŸÏË ·˘Ù‹ Ë ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÂÓÙÂ›ÓÂÈ ÙËÓ ˘ÎÓ‹, ÌÂı˘ÛÙÈÎ‹ ˙¤ÛÙË ÙÔ˘ ÈÂÚÈÔ‡, Ô˘ ÚÔÍÂÓÂ› ÌÈ· ¤ÎÚËÍË ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ. ∂›Ó·È ÙfiÛÔ ·‰È¿ÏÏ·ÎÙÔ. ∞ÚÓÂ›Ù·È Ó· ·Ú·‰ÔıÂ›. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË Â›Ó·È Â›ÌÔÓË: ·Ú·ÙÂÙ·Ì¤ÓË, ÂÚÓ¿ ÙË ÁÚ·ÌÌ‹ ÙÂÚÌ·ÙÈÛÌÔ‡ ÌÂ Ù· ¯¤ÚÈ· ıÚÈ·Ì‚Â˘ÙÈÎ¿ ÛÙÔÓ ·¤Ú·. ∆Ô Î¿„ÈÌÔ ıÚÈ·Ì‚Â‡ÂÈ ÛÙËÓ ·Ú¯‹ ÙË˜ Â›ÁÂ˘ÛË˜, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È ‰˘Û¿ÚÂÛÙÔ. Ian Wisnieski ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÛÊ·ÈÚÈÎfi, ÍÂÎÈÓ¿ ÌÂ ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂÈ˜ ÓfiÙÂ˜ Î·È ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÛÂ ÎÚÂÌ Î·Ú·ÌÂÏ¤, ·ÓÔÈ¯Ùfi¯ÚˆÌË ‰Ú˘ Î·È Ì·¯·ÚÈÎ¿. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ·Ú¯ÈÎ¿ ÎÚÂÌÒ‰Ë˜ Î·È ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë˜. ™˘ÓÂ¯›˙ÂÈ ÌÂ ÏÔ‡ÛÈ· ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ÙËÓ ÍËÚfiÙËÙ· ÙË˜ ‰Ú˘fi˜. ∂›ÁÂ˘ÛË: ÏÔ‡ÛÈ·, ÌÂ ÌÈ· ˘Ô‚fiÛÎÔ˘Û· ÍËÚfiÙËÙ·.

WHISKY Magazine

| 67

WWA WORLD’S BEST NEW RELEASE ΝΙΚΗΤΗΣ HIGHLAND PARK 1970 VINTAGE

TOP LIS∆ Berry’s Own Selection Glenossie 1975 Berry’s Own Selection Macduff 1984 Bowmore 1969 40 Years Old Highland Park 1970 Vintage Highland Park 1973 Highland Park Earl Magnus Edition 1 Lagavulin Limited Edition Selected by Berry’s Speyside Reserve Blended Malt

Dave Broom ¡ÙÚÔ·Ïfi, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¯ÚfiÓÔ Ó· ÂÍÂÏÈ¯ıÂ›. ∞ÎfiÌË Î·È ÙfiÙÂ, Â›Ó·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÌÈ· ÂÓÙ‡ˆÛË ·Ú¿ ÌÈ· ÏËıˆÚÈÎ‹ ¤ÎÚËÍË ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ∑¿¯·ÚË ·fi ÎÚÈı¿ÚÈ, Í‡ÛÌ· ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡ Î·È Ú·‚¤ÓÙÈ. ªÂÁ·ÏÔÚÂ¤˜ Î·È ÌÂÙ·Í¤ÓÈÔ, ÌÂ ÛÙÚÒÌ·Ù· ·fi ÏÔ‡ÛÈ· ÛÂ ÁÂ‡ÛË ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ· ÊÚÔ‡Ù·. ∆ÂÚ¿ÛÙÈ· ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·, Ô˘ Ê·ÓÂÚÒÓÂÈ ·ÚÁ¿ Ù· ‚·ı‡ÙÂÚ· Â›Â‰· ÒÚÈÌˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. °˘·ÏÈÛÌ¤ÓË ‰Ú˘˜. ∆ÂÚ¿ÛÙÈÔ, Û‡ÓıÂÙÔ, ÌÂ ‰È¿ÚÎÂÈ·. ŒÓ· Ú¿ı˘ÌÔ, Î·ÏÏÈÂÚÁËÌ¤ÓÔ malt. ∞Ó ı¤ÏÂÙÂ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÙÂ ¤Ó· malt 40 ÂÙÒÓ, ·˘Ùfi ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÙÔ ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜ Û·˜.

Martine Nouet ∞ÚˆÌ·ÙÈÎfi, ÎÔÌ„fi, Û‡ÓıÂÙÔ. ª·Á·˙› ÌÂ ·ÓÙ›ÎÂ˜, Î·È ¤Ó· ·¯Ófi ¿ÚˆÌ· ·fi ÔÙÔ˘Ú› ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ. ¡fiÙÂ˜ ·fi ˙·¯·ÚˆÙfi ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ ÛÙÚÔ‚ÈÏ›˙ÔÓÙ·È ·ÚÁ¿. ∞ÈÛıËÛÈ·Î¿ ÌÂÙ·Í¤ÓÈÔ. ªÂ ÂÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓË ÈÛÔÚÚÔ›·. ∏ ‚‡ÓË, Ù· ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ë ‰Ú˘˜ Û˘Ó˘Ê·›ÓÔÓÙ·È ·ÚÌÔÓÈÎ¿. ŒÎÚËÍË ·fi Ì·¯·ÚÈÎ¿ ÛÙË Ì¤ÛË ÙÔ˘ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘. •ËÚfi Î·È ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ, ÌÂ ‰È¿ÚÎÂÈ·. ∂Í·ÈÚÂÙÈÎ¿ ÎÂÊ¿ÙÔ Î·È ˙ˆÓÙ·Ófi ÁÈ· ÙËÓ ËÏÈÎ›· ÙÔ˘. º¤ÚÓÂÈ ÛÙÔ ÓÔ˘ ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ÙÔ˘ ªÔÌ ¡Ù‡Ï·Ó «Forever Young». º·ÓÙ·ÛÙÈÎfi!

WORLD’S BEST BUY ΝΙΚΗΤΗΣ BOWMORE TEMPEST

Joel Harrison ∂Í·ÈÚÂÙÈÎ¿ ÊÚ¤ÛÎÔ, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· Î·ÓÔ‡ Î·È Ì¤ÓÙ·˜. ™‡ÓıÂÙÔ, ÎÈ ˆÛÙfiÛÔ ÔÏÔÊ¿ÓÂÚ· ·Ïfi! √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ÂÏ·ÊÚ¤˜ ÓfiÙÂ˜ ÎfiÏÏ·˜. ∂›ÁÂ˘ÛË: Î·Ófi˜, Ú¿ÛÈÓ· Ì‹Ï·, ·Ï¿ÙÈ, Ê‡ÎÈ· Î·È ÎfiÎÎÔÈ ‚·Ó›ÏÈ·˜.

Springbank 12 Years Old

68 |

Redbreast 15 Years Old

RRP í40.95

RRP í66.95

Auchentoshan 1998

Glemorangie Signet

RRP í42.95

RRP í119.00

Bowmore Tempest

Highland Park 25 Years Old

RRP í43.95

RRP í131.74

Bushmills 16 Years Old

Glenfarclas 40 Years Old

RRP í47.95

RRP í300.00

WHISKY Magazine

Liza Weistuch ŒÓ· ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈÔ ÓËÛÈÒÙÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ÌÔ˘Î¤ Ê¤ÚÓÂÈ ÛÙÔ ÓÔ˘ ¤Ó· ÌÔ˘ÌÔ‡ÎÈ Ô˘ ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÂÈ Ì¤Û· ÛÂ ¤Ó· ÛˆÚfi ·fi ¯ÒÌ· Î·È Î·ÓÈ¿. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈÂ˜ ÓfiÙÂ˜ ÙÔ˘ Û˘ÓıÏ›‚ÔÓÙ·È Î¿Ùˆ ·fi ÙÔ ÛÎÔÙÂÈÓfi, Û·Ó ›ÛÛ·, ‚¿ÚÔ˜ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ. Œ¯ÂÈ ÙfiÛÔ ‚¿ÚÔ˜ Î·È Ì˘Úˆ‰È¿ ÌÔ‡¯Ï·˜, Ô˘ ·ÎfiÌË ÎÈ Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ‰ÂÓ ÙÔ ··Ï‡ÓÂÈ. ∞˘Ù‹ Ë Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎ‹ Â›ÁÂ˘ÛË ·ÏÒÓÂÙ·È ÛÂ ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Î·È ‰ÂÓ ˘Ô¯ˆÚÂ›.

Ian Miller ∂Ï·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊÒ‰Â˜, ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ‰¤ÚÌ· Î·È Î·Ì¤ÓÔ Í‡ÏÔ. °Â‡ÛË ÁÏ˘ÎÈ¿, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ›ÛÛ·˜ Î·È ÁÚ·ÛÈ‰ÈÔ‡. ∫·Ï‹ Â›ÁÂ˘ÛË. Tim Forbes µÚÂÁÌ¤ÓÔ˜ ÛÎ‡ÏÔ˜, ‚ÚÂÁÌ¤Ó· ·ÔÎ·˝‰È·, ÂÏ·ÊÚ‡ ¿ÚˆÌ· Ê¿ÚÌ·ÎÔ˘, Á¿˙Â˜ ÌÂ ÈÒ‰ÈÔ. ∞ÏÌ‡Ú· ÙË˜ ı¿Ï·ÛÛ·˜, Î¿ÌÊÔÚ·. ™ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ê¿ÚÌ·ÎÔ Î·È ÓfiÙÂ˜ ·fi È¤ÚÈ Î·È ÈÛÛˆÌ¤ÓÔ ÛÎÔÈÓ›. Neil Ridley °Ï˘Îfi Ì·Ó¿Ó·, ÂÏ·ÊÚ‡ ¿ÚˆÌ· Î·ÓÈ¿˜, Ù‡ÚÊË˜, ÈÛÛˆÌ¤ÓÔ˘ ÛÎÔÈÓÈÔ‡, Î·È Ú›˙·˜ ·fi ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: Î·ÓÈÛÙfi „¿ÚÈ, ÛÎfiÓË, ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ. ∂Ï·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ ÛÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË.

WORLD WHISKIES AWARDS

BLENDED WHISKY BEST BLENDED SCOTCH ΝΙΚΗΤΗΣ 21 & OVER HANKEY BANNISTER 40 YEARS OLD Joseph Cassidy ¶ÔÏ‡ Á·ÈÒ‰Â˜, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ˘ÁÚÔ‡ ¯ÒÌ·ÙÔ˜ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·˜. πÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ Î·È ‰˘Ó·Ùfi ·fi ÙËÓ ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿ Ì¤¯ÚÈ ÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË, Ô˘ ‰È·ÚÎÂ›. ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È toffee.

TOP LIS∆ 12 & Under Black Bull 12 Years Old Deluxe Blend 13-20 Years Cutty Sark 18 Years Old

Tim Forbes µ·Ú‡ Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ Î·È ÊÚ¤ÛÎˆÓ ‰·Ì¿ÛÎËÓˆÓ. ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ™ÎfiÓË Î·Ê¤. ∂È‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÛˆÛÙ¿ ÙË ÌÂÁ¿ÏË ÙÔ˘ ËÏÈÎ›·, ¿ÏÏ· Â›Ó·È ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÍËÚfi. Mike Miller ™ÎÔ‡ÚÔ ÎÂ¯ÚÈÌ¿ÚÈ, ÌÂ Ì¿ÏÏÔÓ Û˘Ì·Á‹ Ì‡ÙË Î·È ÂÈÛ·ÁˆÁ‹, Ô˘ fiÌˆ˜

ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÛÂ ÔÏ‡ Î·Ï‹ Â›ÁÂ˘ÛË. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· Ì·ÚÌÂÏ¿‰·˜ Î·È ·ÚÙfiÎ·ÚÔ˘, Â›Ó·È ÂÍˆÙÈÎ‹ Î·È ‰È·ÚÎÂ›. Ludo Ducrocq °Ï˘ÎfiÈÔÙÔ, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÚÔ‰¿ÎÈÓ· Î·È ÒÚÈÌ· ÊÚÔ‡Ù·. ª˘Úˆ‰È¿ ·fi ‰¤ÚÌ· Î·È ·ÏÈ¿ ÛÔÊ›Ù·. πÛÔÚÚÔËÌ¤ÓË Ë ÂÈÚÚÔ‹ ÙÔ˘ Û¤ÚÈ. ™‡ÓıÂÙÔ ÌÂ ÓfiÙÂ˜ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. Annabel Miekel flÚÈÌ· ÚÔ‰¿ÎÈÓ·, ÎfiÎÎÈÓ· Ì‹Ï·, ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ. ∫·Ú·ÌÂÏˆÌ¤Ó· ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÌÈ· È‰¤· Î·Ê¤. ™‡ÓıÂÙÔ – ¤Ó· Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ dram.

BLENDED WHISKY BEST BLENDED REST OF THE WORLD ΝΙΚΗΤΗΣ NO AGE THREE SHIPS BOURBON CASK FINISH Bill Leighton ∞·Ïfi Î·È ¯˘ÌÒ‰Â˜ ÌÂ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙË˜ ÁÏ˘ÎÈ¿˜ Ú¿ÛÈÓË˜ ÈÂÚÈ¿˜. ∏ ÁÂ‡ÛË Â›Ó·È ÈÔ ÛÊÚÈÁËÏ‹ ·’ fi,ÙÈ ·ÔÎ·Ï‡ÙÂÈ Ë Ì‡ÙË. ¶ÏËÚfiÙËÙ· Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙË˜ ÛÂ Â›ÁÂ˘ÛË ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. TOP LIS∆ 12 & Under Three Ships 5 Years Old ªÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ ‚Ú›ÛÎÔÌ·È ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙÔ Ù˙¿ÎÈ, ÊˆÏÈ·ÛÌ¤ÓÔ˜ ÛÂ ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓÔ Î·Ó·¤, ›ÓÔÓÙ·˜ Û¤ÚÈ. ¶ÏÔ‡ÛÈ· ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ· ÊÚÔ‡Ù·, Ì·‡ÚË ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙· Î·È ˙ÂÛÙ¿ ·ÚÒÌ·Ù· Î·˘ÙÂÚ‹˜ ÈÂÚÈ¿˜ Ô˘ ‰È·ÚÎÔ‡Ó. Davin de Kergommeaux

Ian Wisniewski ∫·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤Ó· ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÊÚÔ‡Ù·, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ‰Ú˘. ∂ÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓÔ Î·È Û˘ÁÎÚÔÙËÌ¤ÓÔ. •ÂÎÈÓ¿ ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ‚·Ó›ÏÈ·˜, Ô˘ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ‰È·‰¤¯ÔÓÙ·È ÔÈÎ›ÏÂ˜ ·Ô¯ÚÒÛÂÈ˜, ÛˆÛÙ¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÂ˜ Î·È Û˘ÁÎÚÔÙËÌ¤ÓÂ˜. ∆ËÓ ·Ú¯ÈÎ‹ ÍËÚfiÙËÙ· ‰È·‰¤¯ÔÓÙ·È ÈÔ ÏÔ‡ÛÈÂ˜ ÓfiÙÂ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ.

Bill Lumsden ∫·Ù·Ú¿ÛÈÓÔ, ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÏÈ‚¿‰È Î·È Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤ÓÔ fiÎÔÚÓ. §ÂÙfiÙËÙ· Î·È ‚¿ıÔ˜. Neil Ridley ªÈÏÎÛ¤ÈÎ Ì·Ó¿Ó· Î·È ÌÈ· È‰¤· ·fi ‰ËÌËÙÚÈ·Î¿ Î·È ÊÔ˘ÓÙÔ‡ÎÈ·. Annabel Miekel ∑ÂÏÂ‰¿ÎÈ· ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ÎÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÙÚ·Á·Ó‹˜ Î·Ú·Ì¤Ï·˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ªÈ· È‰¤· ·fi Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ Î·È Î·Ê¤. ª·Ï·Î¤˜ Î·Ú·Ì¤ÏÂ˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ÎÚ¤Ì· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈÎ‹˜, Ì·Ó¿ÓÂ˜, ›Ûˆ˜ Î¤ÈÎ Ì·Ó¿Ó·. ™ÙË ‚¿ÛË ÙÔ˘ ¯ˆÓÂ˘ÙÈÎfi. °Ï˘Îfi ·ÏÏ¿ ıÂÛ¤ÛÈÔ.

WHISKY Magazine

| 69

WWA BLENDED WHISKY BEST JAPANESE BLEND ΝΙΚΗΤΗΣ 21 YEARS & OVER HIBIKI 21 YEARS OLD Mike Miller ÃÚÒÌ· ¯Ú˘Ûfi, ÌÂ ··Ï‹ Ì‡ÙË ·fi ˘‰ÚfiÌÂÏÈ. ∫·Ï‹ ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¤˜ ·Ô¯ÚÒÛÂÈ˜ ·fi ‰¤ÚÌ·, ÌÔÛ¯ÔÎ¿ÚÊÈ·, Í‡ÛÌ· ÏÂÌÔÓÈÔ‡, Î·Ú‡‰È·. ¢È·ÚÎÂ› ÔÏ‡.

TOP LIS∆ No age Nikka From the barrel 12 & Under Hibiki 12 Years Old 13-20 Years Hibiki 17 Years Old

Heather Greene ¶ÏÔ‡ÛÈÔ ÛÂ ‰ËÌËÙÚÈ·Î¿, ‚·Ó›ÏÈ·, ¿ÓıË. ¶ÔÏ‡ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi. ŒÓ· Ô˘›ÛÎÈ Ì¿ÏÏÔÓ ¯›ÈÎÔ ·ÏÏ¿ Î·È Á·ÈÒ‰Â˜. ∫·ı·Úfi, ÎÚÂÌÒ‰Â˜ Î·È ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÁÏ˘Îfi. ∫·ÏfiÈÔÙÔ. ∂›ÁÂ˘ÛË ÂÏ·ÊÚÈ¿ Î·È Û‡ÓÙÔÌË, ÌÂ Ï›ÁË ˙¿¯·ÚË ¿¯ÓË. ∫·Ïfi. £· ÙÔ ¤ÈÓ· ÌÂ ¿ÁÔ ÛÙÔ ‰Â›ÓÔ. §›ÁÂ˜ ÓfiÙÂ˜ Ù‡ÚÊË˜, Î·ÓÔ‡ Î·È Èˆ‰›Ô˘. ™Â ‰Â‡ÙÂÚÔ ‹ ÙÚ›ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÓfiÙÂ˜ ·fi ÛÈÚfiÈ ÛÊÂÓ‰¿ÌÔ˘ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·.

Ed Bates ŸÌÔÚÊ· ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ. ∫ÂÚ› ÛÂ Í‡ÏÔ, Î·Ì¤ÓË ˙¿¯·ÚË. ¶ÔÏ˘‰È¿ÛÙ·ÙÔ Î·È ÛÔ‚·Úfi. Tim Forbes ∫·Î¿Ô Î·È Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤Ó· ·Ì‡Á‰·Ï·. £ÂÛ¤ÛÈ· ·ÚÒÌ·Ù· Î·Ê¤. À¤ÚÔ¯· ˙·¯·ÚˆÙ¿ Î·È Ù¿ÚÙ· ÊÚ¿Ô˘Ï·. ™·ÊÒ˜ È·ˆÓÈÎfi. ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi. ¶·Ï·Èfi. ™ÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÍËÚfi. Bill Leighton ¢˘Ó·Ùfi˜ Î·È ÁÂÌ¿ÙÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÌÂ ÔÏ‡ ¤ÓÙÔÓË ÙËÓ ·›ÛıËÛË ÙË˜ ·Ï·›ˆÛË˜. ¶ÔÏ‡ fiÌÔÚÊ· ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ. ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È Û‡ÓıÂÙÔ.

BLENDED WHISKY BEST IRISH BLEND ΝΙΚΗΤΗΣ 12 & UNDER TULLAMORE 12 YEARS OLD SPECIAL RESERVE John Clotworthy ™ÙË Ì‡ÙË, ÊÚÂÛÎÔÁ˘·ÏÈÛÌ¤ÓÔ Ì·ﬁÓÈ. ¶ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ Ì˘ÚÌ‹ÁÎÈ·ÛÌ· ÛÙË ÁÏÒÛÛ·, ÌÂ ÌÈ· ˘Ô„›· Î·‚Ô˘ÚÓÙÈÛÌ¤ÓˆÓ ·Ì‡Á‰·ÏˆÓ.

TOP LIS∆ No age Jameson Rarest Vintage Reserve 13-20 Years Jameson 18 Years Old Limited Reserve

70 |

WHISKY Magazine

Î‹ ÍËÚfiÙËÙ· Î·È ÌfiÏÈÎ· ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ∏ ·Ú¯ÈÎ‹ ÍËÚfiÙËÙ· ‰›ÓÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙË˜ ÛÙ· ÏÔ‡ÛÈ· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÙÂÏÈÎ¿ ÎÏÂ›ÓÂÈ ÌÂ ‚·Ó›ÏÈ·.

Joel Harrison ™ÂÚÌ¤ÙÈ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È Ù¿ÚÙ· ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ÌÂ Ì·Ú¤ÁÎ·. √ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ‰ÚÔÛÂÚfi˜ Î·È ÛÙÈÏÓfi˜. ∞ÚÒÌ·Ù· ·fi Ú¿ÛÈÓ· Ì‹Ï·, ÎÔÌÌ¤ÓË ¯ÏfiË, ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù Î·È ÌÔÛ¯ÔÏ¤ÌÔÓÔ.

Heather Greene ∞Ú·Èfi ¿ÏÏ· Î·ı·Úfi Î·È ‰ÚÔÛÂÚfi. √ ¿ÓÂÌÔ˜ Ô˘ Ê˘Û¿ ÛÙË ¯ÏfiË ÌÈ· ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙË Ì¤Ú·. ¶Ï‹ÚÂ˜ Î·È ÁÏ˘Îfi, ÎÚÂÌÒ‰Â˜, ÌÂ ÔÏ‡ ˆÚ·›Ô ¿ÚˆÌ· Í‡ÏÔ˘ ÛÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË, Ô˘ ÙÔ Î¿ÓÂÈ ÙfiÛÔ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ.

Ian Wisniewski √ÏÔÎÏËÚˆÌ¤ÓÔ, ÌÂ ÌÈ· ÁÂÓÓ·›· ‰fiÛË ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È ÈÂÚfiÚÈ˙·˜, Î·È ÌÈ· È‰¤· ÛÔÎÔÏ¿Ù·. πÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ. ∏ ÏÔ‡ÛÈ· ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘ ÙÔÓ›˙ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ‰È·ÎÚÈÙÈ-

Neil Ridley ∂Ï·ÊÚÒ˜ ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Â˜, ÔÏ‡ ¯ÏÔÒ‰Â˜, ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· ·ﬁ ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÔ Î·È ÎÚ¤Ì· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈÎ‹˜. ¶ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ Î·È Î·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ.

WORLD WHISKIES AWARDS

BLENDED WHISKY WORLD’S BEST BLENDED ΝΙΚΗΤΗΣ HIBIKI 21 YEARS OLD

Ed Bates πÎ·ÓÔÔÈËÙÈÎ‹ ÔÏ˘ÏÔÎﬁÙËÙ·, ÎÂÚˆÌ¤ÓÔ Í‡ÏÔ –Î·Ì¤ÓË ˙¿¯·ÚË, ÔÏ˘Â›Â‰Ë ÁÂ‡ÛË– ÛÔ‚·Úﬁ.

TOP LIS∆ Three Ships Bourbon Cask Finish Tullamore Dew 12 Years Old Special Reserve Hibiki 21 Years Old Hankey Bannister 40 Years Old

Annabel Miekel æËÌ¤Ó· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ·, ‚ÂÚ›ÎÔÎ·, ‰·Ì¿ÛÎËÓ·, ÈÂÚfiÚÈ˙·. ¶ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ ÌÂ Ì·Ï·Î¿ ÊÚÔ‡Ù·. °ÂÌ¿ÙÔ ÛÒÌ· ÛÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË. ∆Ô ÓÂÚfi ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÔÙÔ˘Ú› ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ. ∫¿ˆ˜ ÛÎÔÙÂÈÓfi. ∞ÔÏ·˘ÛÙÈÎ¤˜ ÊÏÔ‡‰Â˜ ˆÌÔ‡ Î·Ú˘‰ÈÔ‡. Bill Leighton ªÂÛÙfi˜, ÁÂÌ¿ÙÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜, ·Ê‹ÓÂÈ Î·Ï¤˜ ÂÓÙ˘ÒÛÂÈ˜ ˆÚ›Ì·ÓÛË˜. πÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ, ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÔÏ‡ÏÔÎÔ.

Tim Forbes ∫·Î¿Ô, Î·Ú·ÌÂÏˆÌ¤Ó· ·Ì‡Á‰·Ï·. À¤ÚÔ¯· ·ÚÒÌ·Ù· Î·Ê¤. ∑·¯·ÚˆÙ¿ Î·È Ù¿ÚÙ· ÊÚ¿Ô˘Ï·. ∞Ó·ÌÊ›‚ÔÏ· È·ˆÓÈÎfi. ¶ÏÔ‡ÛÈ· ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. Joel Harrison ™ÔÚÌ¤ ÏÂÌfiÓÈ Î·È Ì·Ú¤ÁÎ· ÏÂÌÔÓÈÔ‡. ºÚ¤ÛÎÔ˜, Î¤ÚÈÓÔ˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜, Ú¿ÛÈÓ· Ì‹Ï·, ÊÚÂÛÎÔÎÔ˘ÚÂÌ¤ÓÔ ÁÚ·Û›‰È, ¯˘Ìfi˜ ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù Î·È ÌÔÛ¯ÔÏ¤ÌÔÓÔ˘. John Clothworthy ¶ÔÏÏ¿ Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙË Ì‡ÙË. ™¤ÚÈ, ÏÂÌfiÓÈ. ŒÎÚËÍË ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ·fi ÎÚ¤Ì· ÏÂÌfiÓÈ, Ï›ÁË Î·Ú·Ì¤Ï· Î·È ÌÈ· È‰¤· ·„‡ÙËÙ·˜.

SINGLE MALT BEST JAPANESE SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 21 YEARS & OVER YAMAZAKI 1984 Ian Miller ∞ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·, ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰‹. ∞ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·, ›¯ÓË ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ, Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË Î·È ·ÏÈﬁ˜ ÊÂÏÏﬁ˜.

TOP LIS∆ No age Hakushu Bourbon Barrel 12 Years & Under Yoichi 10 Years Old 13-20 Years Yoichi 1990

Mike Miller ª·fiÓÈ, ÔÏ‡ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ. √˘›ÛÎÈ ·fi ‚·Ú¤ÏÈ ÌÂ ·Ï·Èfi Û¤ÚÈ, ÔÏÔ‹ÌÂÚÔ˜ ÛÙÔ¯·ÛÌfi˜, ÎËÚ‹ıÚ·, ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜, ‰Ú‡ÈÓË ¤ÎÚËÍË, ÌÈ· ÓfiÙ· ÛÈÚÙ¿‰·˜. Joel Harrison ºÚ¤ÛÎÈ· ÌÔÁÈ¿ Î·È ‚ÂÚÓ›ÎÈ (Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÛÙÂÁÓÒÛÂÈ), „ËÙfi ÂÏ¿ÊÈ, Á›ÓÂÙ·È ÈÔ ÔÏ‡ÏÔÎÔ fiÛÔ ÂÚÓ¿ÂÈ Ë ÒÚ·. ∫¿ˆ˜ ÍËÚfi. ∫·Ïfi, Û˘Ì·Á¤˜ Í‡ÏÔ, ÌÂ ·¯È¤˜ ÓfiÙÂ˜ Ô˘ ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ

Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ. ∫¿ˆ˜ ÈÎÚfi, ÔÏ‡ Í˘ÏÒ‰Â˜ ·ÏÏ¿ Î·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ. Joseph Cassidy °Ï˘Îfi Î·È ··Ïfi ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ∫·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ ÌÂ Û¤ÚÈ, ‰ÂÓ ·Ê‹ÓÂÙ·È Ó· Î˘ÚÈÂ˘ÙÂ› ·fi ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ 48%. ∫¿Ô˘ ÂÓ‰È¿ÌÂÛ·, Ë ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡ ‰›ÓÂÈ ÚÔÙÂÚ·ÈfiÙËÙ· ÛÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï· Î·È ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù·. Stephen Marshall ∂›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ô! ¶ÔÏ‡ ÂÚ›ÂÚÁË Ì‡ÙË, ·ÏÏ¿ Î·Ù·ÏËÎÙÈÎ‹ Î·Ú·Ì¤Ï·. ™ÙÔ ÛÙfiÌ·, ¤Ó· ·ÓÂ·›ÛıËÙÔ ›¯ÓÔ˜ ·fi ÍÈÓ¿ ‰·Ì¿ÛÎËÓ·. §ÈÁ¿ÎÈ Í˘ÏÒ‰Â˜ fiÌˆ˜. ªÂ ÓÂÚfi, ˘¤ÚÔ¯Ë ÍÂı˘Ì·ÛÌ¤ÓË ÏÂÌÔÓ¿‰·. £ÂÛ¤ÛÈÔ.

WHISKY Magazine

| 71

WWA SINGLE MALT BEST REST OF THE WORLD SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ NO AGE KAVALAN SOLIST SHERRY CASK STRENGHT Ludo Ducrocq ∫·ı·Úfi, ÂÈÚÚÔ¤˜ ·fi ÈÛ·ÓÈÎ‹ ‰Ú˘. ¢¤ÚÌ·, ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·, ÍËÚÔ› Î·ÚÔ›. ™ÙË ÁÂ‡ÛË ‰ÂÓ Î˘ÚÈ·Ú¯Â› Ë ‰Ú˘˜, ·ÏÏ¿ ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È Î·ÓÂ›˜ Ï¿ÙÚË˜ ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Û¤ÚÈ ÁÈ· Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡ÛÂÈ. ∂›Ó·È Ú·ÎÙÈÎ¿ ·‰‡Ó·ÙÔ Ó· ·ÓÈ¯ÓÂ‡ÛÂÈ˜ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÂ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ‚·ÚÈ¿ ·ÚÒÌ·Ù·. ∞ÚÎÂÙ¿ ··Ïfi ÁÈ· ÙfiÛÔ ‰˘Ó·Ùfi malt.

TOP LIS∆ 12 Years & Under Sullivans Cove Bourbon Maturation 13-20 Years Glenora Battle of the Glen

Mike Miller ÿ¯ÓÔ˜ ÎfiÎ· ÎfiÏ·˜, ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ· ÊÚÔ‡Ù· ÛÙË Ì‡ÙË, Â˘¯¿ÚÈÛÙÂ˜ ÓfiÙÂ˜ Û¤ÚÈ, Î¤ÈÎ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ì·‡Ú· Î·Ú‡‰È·, Ì·‡ÚÔ ÙÛ¿È, ÌÈ· ÔÈÎÂ›· ˙¤ÛÙË, ·ÏÏ¿ ÁÂÓÈÎ¿ ¤Ó· ÔÏ‡ Î·Ïfi, ÂÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓÔ Î·È ÎÔÌ„fi Ô˘›ÛÎÈ – ÛÎÏËÚfi ·ÏÏ¿ Û¤ÍÈ.

Stephen Marshall ∆fiÛÔ ÛÎÔÙÂÈÓfi Î·È ‚·Ú‡. ¢ÂÓ ÂÚ›ÌÂÓ· fiÙÈ ı· ÌÔ˘ ¿ÚÂÛÂ, ·ÏÏ¿ ¤¯ÂÈ ˆÚ·›· ÁÂ‡ÛË ÍÂı˘Ì·ÛÌ¤ÓË˜ ÎfiÎ· ÎfiÏ·˜ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ∂›ÛË˜, ÔÏ‡ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ. ∆Ô ÓÂÚfi ÙÔ‡ ‰›ÓÂÈ ÌÈ· ÁÂ‡ÛË Ê¿ÚÌ·ÎÔ˘, ·ÏÏ¿ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi. À¤ÚÔ¯Ô. Joel Harrison √ÏfiÊÚÂÛÎÔ˜ ˙ˆÌfi˜ ‚Ô‰ÈÓÔ‡, ÛÈÙÈÎ¿ ÛÎ·ÏÙÛÔ‡ÓÈ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ÊÚÂÛÎÔ·ÏÂÛÌ¤ÓÔ˜ Î·Ê¤˜ Î·È Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù·. À¤ÚÔ¯·, ÛÈÁÔ‚Ú·ÛÌ¤Ó· ÎfiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·, Î·ÏÔÎ·ÈÚÈÓ‹ Ô˘Ù›ÁÎ·. ∫·Ù·ÏËÎÙÈÎ‹ ÈÛÔÚÚÔ›· Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜. µÂÚ›ÎÔÎ· Î·È ¿ÏÈ ˙ˆÌfi˜ ‚Ô‰ÈÓÔ‡.

SINGLE MALT BEST POT STILL IRISH WHISKEY ΝΙΚΗΤΗΣ REDBREAST 15 YEARS OLD Tim Forbes ∫ËÚ‹ıÚ· Î·È ÙËÁ·Ó›ÙÂ˜. ªÈ· ÈÔ ‹È· ÓfiÙ· ÌÂÏÈÔ‡, ÌÂ ›¯ÓË ÌÈ˙ÂÏÈÔ‡. £ÂÈ¿ÊÈ; ∫·Ì¤ÓË ÊÚ˘Á·ÓÈ¿. ∞ÚÎÂÙ¿ ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜, ›Ûˆ˜ Î¿ˆ˜ ·Î·Ù¤ÚÁ·ÛÙÔ˜, ·ÏÏ¿ ‰ÈfiÏÔ˘ Â˘Î·Ù·ÊÚfiÓËÙÂ˜ ÁÂ‡ÛÂÈ˜ Î·Î¿Ô Î·È ÏÈÎ¤Ú triple sec. ∫¿ˆ˜ Î·˘ÙÂÚ‹ Â›ÁÂ˘ÛË.

TOP LIS∆ Green Spot Midleton Very Rare Redbreast 12 Years Old Redbreast 15 Years Old

72 |

WHISKY Magazine

Ian Wisniewski ¶ÚˆÙÔÛÙ·ÙÂ› Ë ÎÚÂÌ Î·Ú·ÌÂÏ¤, ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·Ø ÂÛÙÈ·ÛÌ¤ÓË ÁÂ‡ÛË, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÏÂ›Ô˘Ó ÔÈ ·Ô¯ÚÒÛÂÈ˜. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ÈÛÔÚÚÔ›· ÁÏ˘ÎÔ‡-ÍËÚÔ‡, ÏÔ‡ÛÈ· ÒÚÈÌ· ÊÚÔ‡Ù· ÌÂ ‰Ú‡ÈÓË ÍËÚﬁÙËÙ·, Î·È ÊÚÂÛÎ¿‰· ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰ÒÓ ÛÙÔ ÂÚÈıÒÚÈÔ.

Heather Greene ∂Ï·ÊÚÈ¿ Î·È Î·ı·Ú‹ Ì‡ÙË, ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ Ù‡ÚÊË˜, Î·Ú‡‰· Î·È Ï›ÁË ÙÛÈ¯ÏfiÊÔ˘ÛÎ·. °Â‡ÛË: ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ÁÏ˘ÎÈ¿ Ù‡ÚÊË, Î·È Í‡ÏÔ ÛÙËÓ Â›ÁÂ˘ÛË. ∫·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔËÌ¤ÓÔ Î·È ÚÔÛÈÙfi Ô˘›ÛÎÈ. Annabel Miekel ∫¤ÈÎ ÏÂÌfiÓÈ, ÛÈÚfiÈ ÏÂÌfiÓÈ, Ú·‚¤ÓÙÈ, ˘¤ÚÔ¯· ÏÔ‡ÛÈ· ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ªÂ ÓÂÚfi, Ì·Ú˙È¿Ó Î·È Î¤ÈÎ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ∫·ÓÈÛÙ¿ Ì·¯·ÚÈÎ¿, ÎÈ ¿ÏÏ· ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰‹, Í˘ÏÒ‰Ë˜, ÈÎ¿ÓÙÈÎË ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. Bill Lumsden ™ÎÔ‡Ú· Î·Ú·Ì¤Ï· ·fi ÌÂÏ¿Û·, ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ‰·Ì¿ÛÎËÓ· Î·È Î·Ê¤˜.

WORLD WHISKIES AWARDS

SINGLE MALT BEST IRISH SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 13-20 YEARS BUSHMILLS 16 YEARS OLD Ian Buxton ∞ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·, ˙ÂÛÙfi, ··Ïfi Î·È ıÂÚÌ·ÓÙÈÎfi. ªÂÁ¿ÏË Â›ÁÂ˘ÛË. ™›ÁÔ˘Ú· ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙÔ ·ÛÙ¤ÚÈ! Bill Leighton ŒÍÔ¯Ô, ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜, ˙Ô˘ÌÂÚfi. ∂˘¯¿ÚÈÛÙË ÂÈÚÚÔ‹ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. ªÈ· È‰¤· Û¤ÚÈ ÙÔ˘ ‰›ÓÂÈ ‚¿ıÔ˜. °ÂÌ¿ÙË Â›ÁÂ˘ÛË ÌÂÁ¿ÏË˜ ‰È¿ÚÎÂÈ·˜.

TOP LIS∆ No age The Wild Geese Single Malt 12 Years & Under Tyrconnel Port Finish 21 Years & Over Bushmills 21 Years Old

Joel Harrison ∫·Ú·Ì¤ÏÂ˜ ÊÚÔ‡ÙÔ˘ ·Û·ÏÈÛÌ¤ÓÂ˜ ÌÂ ˙¿¯·ÚË. ºÏÔ‡‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, Í‡ÛÌ· ÏÂÌfiÓÈ. ¡ÂÚ¿ÓÙ˙È, Í‡ÛÌ· ÎÔ˘ÌÎÔ˘¿Ù, ÌÔÛ¯ÔÎ¿ÚÊÈ·. ∫È ¿ÏÏ· ÌÔÛ¯ÔÎ¿ÚÊÈ·, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Í‡ÛÌ· ÔÚÙÔÎ·ÏÈÔ‡ Î·È ÌÈ· ‰fiÛË Â‡ÁÂ˘ÛÙˆÓ, ÌÂÛÙÒÓ, Í˘Ïˆ‰ÒÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ.

Ian Wisniewski ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÂÏÎ˘ÛÙÈÎfi, ÌÂ ÒÚÈÌ· ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÓfiÙÂ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ÔÛ¤, ÌÂ Ï›ÁË ÊÚÂÛÎ¿‰· ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÎÚÂÌ ÌÚÔ˘Ï¤. ∂ÏÎ˘ÛÙÈÎ‹ ˘Ê‹, ÌÂ Ì‹Ï· Î·È ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ· Ó· ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ·ÚÁ¿, ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ Î¤ÈÎ ÌÂ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ. ∞ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ. ∏ ÍËÚfiÙËÙ· Î·È Ù· ÊÚÔ‡Ù· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÂ ·fiÏ˘ÙË ÈÛÔÚÚÔ›·. John Clotworthy ªÂÏ¿Û· ÛÙË Ì‡ÙË. ¢È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Î·Ú·Ì¤Ï· ·¯Ï¿‰È. ªÂ ÓÂÚfi, Ì·ÓÙ·Ú›ÓÈ, ÚÔ‰¿ÎÈÓ·, ÔÏÏ¤˜ ÂÓ·ÏÏ·Á¤˜, ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·.

SINGLE MALT BEST CAMPBELTOWN ΝΙΚΗΤΗΣ 12 YEARS & UNDER SPRINGBANK 12 YEARS OLD Annabel Miekel ªÔ˘¯ÏÈ·ÛÌ¤ÓÔ Í‡ÏÔ, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ‰·Ì¿ÛÎËÓ· ÛÈÁÔ‚Ú·ÛÌ¤Ó· ÌÂ Î·Ó¤Ï·, ÏÈÎ¤Ú Î·Ê¤. ªÂ ÓÂÚﬁ, ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ ÌÂ ÊÚ˘Á·ÓÈÛÌ¤ÓÔ „ˆÌ›. ÿ¯ÓË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ. •ËÚ‹ Â›ÁÂ˘ÛË ÌÂ Ï›ÁË Ù·Ó›ÓË, Ô˘ ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÙ·È ÛÂ ·¯Ï¿‰È ÎÔÌﬁÛÙ·.

TOP LIS∆ No Age Hazelburn CV 13-20 Years Longrow 14 Years Old

Joel Harrison ¡Â·ÓÈÎ‹, Ê·ÈÓÔÏÈÎ‹, ‰Ú·ÛÙ‹ÚÈ· Ì‡ÙË, ÌÂ ‰˘fiÛÌÔ, ˘ÁÚ‹ ¿ÌÌÔ Î·È Ï›ÁÔ ÊÚÂÛÎÔÎÔÌÌ¤ÓÔ Â‡ÎÔ. ∂˘¯¿ÚÈÛÙÔ˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ ·fi Í‡ÏÔ Â‡ÎÔ˘, ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ ÚÔ‡ÌÈ Î·È ¯ÚÈÛÙÔ˘ÁÂÓÓÈ¿ÙÈÎÔ Î¤ÈÎ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. £ÂÚÌ·ÓÙÈÎ¿ Ì·¯·ÚÈÎ¿ ÌÂ ÓfiÙÂ˜ Ì·ÚÌÂÏ¿‰·˜.

Ian Wisniewski ª‹Ï·, Ì¤ÏÈ Î·È Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, ¿ÏÏÔ ¤Ó· Î‡Ì· ·fi Ì¤ÏÈ Î·È ÌÂÙ¿ ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ ‰Ú˘fi˜. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ÎÚÂÌÒ‰Ë˜, ÌÂ ÊÚÔ˘Ù¤ÓÈ· ÁÂ‡ÛË ÎÈ ¤ÂÈÙ· ¤Ó· ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi Î‡Ì· ‚·Ó›ÏÈ·˜, Ì‹ÏÔ˘ Î·È ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÌÂ ÌÈ· È‰¤· ÒÚÈÌˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÂÏ·ÊÚÈ¿ ÍËÚfiÙËÙ·. ∂›ÁÂ˘ÛË: ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÂÍ›ÛÔ˘ ÍËÚfi, ÌÂ ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ ÎÚÂÌÒ‰Ô˘˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜. Ed Bates ∞ÚÎÂÙ¿ ‚·ı‡, ÓfiÙÂ˜ ·ÚÎÂÙ›ÓË˜. ∫·Ù·ÏËÎÙÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ¶ÔÏ‡ÏÔÎÔ.

WHISKY Magazine

| 73

WWA SINGLE MALT BEST LOWLAND SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 12 YEARS & UNDER AUCHENTOSHAN 1998 SHERRY MATURED Mike Miller ÃÚ˘Û·Ê¤ÓÈÔ, ÛÊÈ¯Ù‹ Ì‡ÙË, Î˘ÚÈ·Ú¯Â› Ë ıÂÚÌfiÙËÙ·, Ï›ÁÔ˜ ·Ó·Ó¿˜, ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ·fi Î¤ÈÎ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ï›ÁË ·ÏÌ‡Ú·, Î¿ÔÈÂ˜ ÓfiÙÂ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ Î·È Ï›ÁÔ „ˆÌ› ÔÏÈÎ‹˜ ·Ï¤ÛÂˆ˜Ø ‰È·ÚÎÂ› Â˘¯¿ÚÈÛÙ·. Davin de Kergommeaux ∞ÚˆÌ·ÙÈÛÌ¤ÓË ¿ÁÚÈ· ÎËÚ‹ıÚ·, ÌÂ ›¯ÓË ÊÚ¤ÛÎÈ·˜ ÈÂÚfiÚÈ˙·˜, Í‡ÏÔ˘ Î·Ó¤Ï·˜ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·˜ ‚‹¯· ÌÂ ÁÂ‡ÛË ÎÂÚ¿ÛÈ. °Ï˘Îfi, ÊÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ Î·È Î¿ˆ˜ ÂÍˆÙÈÎfi. TOP LIS∆ Auchentoshan 1998 Sherry Matured Glenkinchie 12 Years Old

Bernhard Schafer ™Î¤ÙÔ ‰È·ÎÚÈÙÈÎﬁ ·Ì‡Á‰·ÏÔ, Ú¿ÛÈÓÔ Î·Ú‡‰ÈØ ÌÂ ÓÂÚﬁ, Û·Ó Ì·Á·˙› ÌÂ ÎÈÓ¤˙ÈÎ· Ì·¯·ÚÈÎ¿, Ú˘˙ÔÁÎÔÊÚ¤Ù·,

·ÚÎÂÙ¿ ÏÈ·Úfi Î·È ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓÔ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, Â˘¯¿ÚÈÛÙ· ıÂÚÌfi, Î·Ï‹ ÈÛÔÚÚÔ›· ÁÈ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Lowland. ∫¿ˆ˜ ÍËÚfi ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜. Heather Greene ∫¿ˆ˜ Ù˘ÚÊÒ‰Â˜, Ô˘ ÂÈÙÚ¤ÂÈ fiÌˆ˜ Ó· ·Ó·‰ÔıÔ‡Ó Ï›ÁÂ˜ ·ÓıËÚ¤˜ ÓfiÙÂ˜ Î·È ‚·Ó›ÏÈ·. ∞·Ïfi Î·È ÏÂÌÔÓ¿ÙÔ. πÎ·ÓÔÔÈËÙÈÎ‹ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· Ô˘ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ fi¯È ÌfiÓÔ ¤Ó· Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È Ï·ÌÂÚ¤˜, ÁÏ˘Î¤˜ ÓfiÙÂ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜. Dominic Roskrow ∞Ó¤ÏÈÛÙ· ·ÁÎ·ıˆÙfi Î·È ‰ÔÁÌ·ÙÈÎfi, ÌÂ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ‹ ÈÂÚ¿ÙË ÁÂ‡ÛË Î·È ¤ÓÙÔÓ· Ú¿ÛÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·. ¢‡ÛÎÔÏÔ.

SINGLE MALT BEST HIGHLAND SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ NO AGE GLENMORANGIE SIGNET

TOP LIS∆ 12 Years & Under Balblair 2000 13-20 Years Balblair 1989 Vintage 21 Years & Over Glen Garioch Vintage 1978

74 |

WHISKY Magazine

Annabel Miekel ºÚÔ˘Ù¤ÓÈ· Î·Ú·Ì¤Ï·, ÊÚ·ÌÔ˘¿˙, „ËÌ¤Ó· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ·, ÎÂÚ¿ÛÈ·, ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ·ÊÚ¿ÙÔ Î¤ÈÎ Î·Ê¤. ¶ÂÚÈ¤¯ÂÈ ÎÈ ¿ÏÏ· ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÏÔ‡ÛÈ· ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·. ª·ÎÚÈ¿ Â›ÁÂ˘ÛË – ›¯ÓÔ˜ Ì¤ÓÙ·˜. ∂›ÁÂ˘ÛË Î·Î¿Ô. ¶ÏÔ‡ÛÈÔ, ÔÏ‡ÏÔÎÔ, ›¯ÓË Ì¤ÓÙ·˜.

Joseph Cassidy ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ˙‡ÌË Ù¿ÚÙ·˜, ﬁÏ· ÈÛÔÚÚÔËÌ¤Ó·. ¶·Ó¤ÌÔÚÊÔ ÁÎÚÂÓ¿ ¯ÚÒÌ·.

Ian Wisniewski ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Ì¤ÏÈ Î·È ÒÚÈÌ· Ì·¯·ÚÈÎ¿ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ∫·Ú·Ì¤Ï·, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ‰Ú‡ÈÓË ÍËÚfiÙËÙ· ÛÙÔ ‚¿ıÔ˜. ∞Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÒÚÈÌ· Ì·¯·ÚÈÎ¿ Î·È Ì¤ÏÈ. ¶ÚÔËÁÂ›Ù·È Ë ÍËÚfiÙËÙ· Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÓfiÙÂ˜ ·fi ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·.

Iain Baxter °Ï˘Î¤˜ ÛÙ·Ê›‰Â˜ Î·È ÛÔ˘ÏÙ·Ó›ÓÂ˜. ∑ˆÓÙ·ÓÂ‡ÂÈ ÌÂ ÙÔ ÓÂÚfi – ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙· Î·È Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË, ›Ûˆ˜ ˙·¯·ÚˆÙ¿ ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·˜. ∫ÚÂÌÒ‰Ë˜ ‚·Ó›ÏÈ·.

Mike Miller ∫ÔÚﬁÌËÏ·, ˘Ô„›· Î·ÓÔ‡, ÏÔ‡ÛÈ· ÁÂ‡ÛË, Ô˘ ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙﬁÌ·.

WORLD WHISKIES AWARDS

SINGLE MALT BEST SPEYSIDE SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 21YEARS & OVER GLENFARCLAS 40 YEARS OLD Mike Miller µ·ı‡ malt, ¤ÓÙÔÓ· ‚·ıÈ¤˜ ·Ô¯ÚÒÛÂÈ˜, ¤Ó· malt ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂÈ˜ ÙÔ˘ Û¤ÚÈ, ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ, ‰Ú‡ÈÓÔ. ºıÈÓÔˆÚÈÓ¿ ·ÔÁÂ‡Ì·Ù· – ÛÙÔ¯·ÛÌﬁ˜, ·ÏÈﬁ ‰¤ÚÌ·, ÛÎÔ‡ÚÔ Ù·Ì¿ÎÔ, Ì·‡ÚÔ ÙÛ¿È ¡Ù·ÚÙ˙›ÏÈÓÁÎ. ∆Ô Ï·ÙÚÂ‡ˆ!

TOP LIS∆ No age Glenfiddich Snow Phoenix 12 Years & Under The Balvenie Signature 13-20 Years Longmorn 16 Years Old

Ian Wisniewski ¶ÏÔ‡ÛÈ· Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È fudge, ÌÂÙ¿ ‰È·ÎÚÈÙÈÎ¤˜ ‰Ú‡ÈÓÂ˜ ÓfiÙÂ˜, ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ì·ÚÌ¤Ï·‰· ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ Î·È Á˘Ú›˙Ô˘ÌÂ ÛÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï·. πÛÔÚÚÔ›· ÏÔ‡ÛÈÔ˘ Î·È ÍËÚÔ‡, ÌÂ ¤Ó· ›¯ÓÔ˜ ÊÚ˘Á·ÓÈ¿˜, ‰Ú˘fi˜ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ ÔÛ¤, ÂÓÒ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÌÈ· ÊÚÂÛÎ¿‰· ÏÂÌÔÓÈÔ‡. ºÚ¤ÛÎÔ, ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÍËÚfi ÛÂ ›Û· Ì¤ÚË.

Heather Greene •˘ÏÒ‰Â˜, ÂÈÚÚÔ¤˜ Û¤ÚÈ, Ï›Á· Ì·¯·ÚÈÎ¿, ›¯ÓË ˘ÁÚ·Û›·˜ Î·È ÎÏÂÈÛÔ‡Ú·˜. •ËÚfi ÌÂ ÓfiÙÂ˜ Û¤ÚÈ. ™›ÁÔ˘Ú· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ì·Ì¿. £· ÙÔ ·ÔÏ¿Ì‚·Ó· ÛÂ Î·Ù·Ê‡ÁÈÔ ÛÙÔ ‚Ô˘Ófi. ¡fiÙÂ˜ ·fi ÍËÚÔ‡˜ Î·ÚÔ‡˜ Î·È ·Ó·ÌÓ‹ÛÂÈ˜ ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ rat pack. ªÂ ÓÂÚfi, ¤Ú¯ÂÙ·È ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Ë ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·! ∞¯, ·Ô‡! Bill Lumsden ∞ÏÌ˘Ú¿ Î·Ú‡‰È· µÚ·˙ÈÏ›·˜, Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰‹ Î·È Ï›Ô˜ ·fi Ì¤ÈÎÔÓ – ÔÏ‡ ÂÚ›ÏÔÎÔ.

SINGLE MALT BEST ISLAND SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 21 YEARS & OVER HIGHLAND PARK 25 YEARS OLD Tim Forbes ∂Ó‰È·Ê¤ÚÔÓ Î·È ·Û˘Ó‹ıÈÛÙÔØ ÎÂÚˆÌ¤ÓÔ ÏÂÌfiÓÈ, ˘ÁÚ¿ Ê‡ÏÏ·, ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ›¯ÓË ·fi Ì¤ÏÈ Î·È ÏÂÌfiÓÈ, ·ÚÒÌ·Ù· ÌËÏfiÈÙ·˜ – ÔÏ‡ ‰ÂÏÂ·ÛÙÈÎfi. ÀÔ„›· ÏÈÎ¤Ú Ì·ÓÙ·ÚÈÓÈÔ‡. ¶ÔÏ‡ Ì¤ÏÈ Î·È ÏÂÌfiÓÈ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Û˘ÓÔÓı‡ÏÂ˘Ì· ÁÂ‡ÛÂˆÓ.

TOP LIS∆ No Age Talisker 57Æ North 12 Years & Under Talisker 10 Years Old 13-20 Years The Arran Malt 14 Years Old

Annabel Miekel ∂ÎÏÂÙ˘ÛÌ¤ÓË Ì‡ÙË, ÈÎ¿ÓÙÈÎ· ‰·Ì¿ÛÎËÓ·, ÁÎÔ˘¿‚·, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ·¿ÁÈ·, ÂÍˆÙÈÎﬁ Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ. ¶Ô˘Ù›ÁÎ· ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ, Î¤ÈÎ Ì·Ó¿Ó·˜ Î·È ·Ó·Ó¿. §ÈˆÌ¤ÓÂ˜ Ì·Ó¿ÓÂ˜ Î·È Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË. ¶ÏÔ‡ÛÈ·, ÔÏÔÎÏËÚˆÌ¤ÓË, ·¯È¿, ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓË ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙﬁÌ·. À¤ÚÔ¯Ë Â›ÁÂ˘ÛË.

Iain Baxter ¶·Ó¤ÌÔÚÊ· Ì·Ï·Î¿ ÊÚÔ‡Ù·, Ì¿ÓÁÎÔ, Î·Ú‡‰·. ∆ÚÔÈÎ‹ ÊÚÔ˘ÙÔÛ·Ï¿Ù·. ∂Í·ÈÚÂÙÈÎ¿ ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ∫·Ù·ÏËÎÙÈÎfi. Ed Bates ∞·Ï‹, ‰È·ÎÚÈÙÈÎ‹ Ì‡ÙË, ÙÚÔÈÎ¿ ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ì·Ó¿ÓÂ˜. ∂‡ÁÂÛÙ· ÊÚÔ‡Ù·, ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÓfiÙÂ˜ Í‡ÏÔ˘, ·ÏÏ¿ ¯ˆÚ›˜ ˘ÂÚ‚ÔÏ¤˜. Heather Greene ºÚÔ˘ÙÒ‰Â˜ Î·È Í˘ÏÒ‰Â˜, Ï›ÁÔ Ï¿ÛÙÈ¯Ô, ıÂÈ¿ÊÈ, Ù‡ÚÊË. °Â‡ÛË: ÈÔ Ù˘ÚÊÒ‰Â˜ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ·’ fi,ÙÈ ÂÚ›ÌÂÓ· – ÌÈ· Â˘¯¿ÚÈÛÙË ¤ÎÏËÍË!

WHISKY Magazine

| 75

WWA SINGLE MALT BEST ISLAY SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ 12 YEARS & UNDER BOWMORE TEMPEST Sukhinder Singh °Ï˘ÎÈ¿ Ì‡ÙË, ÛÎfiÓË Î·Î¿Ô, ÓÂ·ÓÈÎfi, „ˆÌ› ÔÏÈÎ‹˜ ·Ï¤ÛÂˆ˜, ·ÏÌ˘Ú¤˜ ÓfiÙÂ˜ ÊˆÙÈ¿˜. √ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ÌÂÏ¤ÓÈÔ˜, ÌÂ ÓfiÙÂ˜ ·fi Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ, Ù¿ÚÙ· ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ Î·È ÊˆÙÈ¿. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË Â›Ó·È ÍËÚ‹ Î·È Î·ÓÈÛÙ‹, ÌÂ ÌÈ· ÔÍ‡ÙËÙ· ÌÂÏÈÔ‡ Ô˘ ‰È·ÚÎÂ›.

TOP LIS∆ No Age Ardbeg Supernova 2010 13-20 Years Lagavulin 16 Years Old 21 Years & Over Caol Ila 25 Years Old

Dominic Roskrow ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ·˘Ùfi Â›Ó·È ÈÛÔ‰‡Ó·ÌÔ ÌÂ ÓÈÎËÙ‹ ÛÙÈ˜ Î·ı˘ÛÙÂÚ‹ÛÂÈ˜ – ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ô˘›ÛÎÈ ¤‰ÂÈ¯ÓÂ fiÙÈ Â›¯Â Î·Ù·Ê¤ÚÂÈ ·ÚÎÂÙ¿, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi Â›Ó·È ¤Ó· ·Û˘Ó‹ıÈÛÙÔ Î·È Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi malt, ÌÂ ÏÂ˘Î‹ Î·Ú˘‰È¿ Î·È ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·, ·Ó·ÌÂÌÂÈÁÌ¤Ó· ÌÂ „¿ÚÈ ÛÙË Û¯¿Ú· Î·È ÙÚÔÈÎ¿ ÊÚÔ‡Ù·. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ·ÁÒÓ· dragster ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, ÌÂ Ù‡Ú-

ÊË Î·È ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ˆ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜. Annabel Miekel ÕÏÌË, ˙·¯·ÚˆÙ¿ „ËÌ¤Ó· ÛÙË ÊˆÙÈ¿, ÛÔÚÌ¤, Î¿ÓÓ·‚Ë, ÎÚ¤Ì· ÏÂÌfiÓÈ. ∫·ı·Úfi Î·È Î·ÓÈÛÙfi. ∫¿Ú‚Ô˘ÓÔ ÛÙË ÁÏÒÛÛ·. ¶ÏÔ‡ÛÈ· ˘Ê‹. ªÂ ÓÂÚfi, Î·Ú·Ì¤Ï· Î¿ÓÙÈÔ Î·È ·ÊÚÔÍ˘ÏÈ¿. °·ÚÁ·ÏÈÛÙÈÎfi ÛÙË ÁÏÒÛÛ·, Î·Ú·Ì¤Ï·, ÛÈÚÙ¿‰·. ¶ÔÏ‡ Î·Ïfi. Davin de Kergommeaux ∆˘ÚÊÒ‰Ë˜ Î¿Ó· Ô˘ ·ÓÙÈ·Ú·‚¿ÏÏÂÙ·È ÌÂ ÚÔ‰¿ÎÈÓ· Î·È Û·ÓÙÈÁ›, ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓÔ È¤ÚÈ Î·È ÛÎÈÛÌ¤ÓÔ ¯·ÚÙfiÓÈ. ŒÓ· Î·ı·Úfi Islay ¯ˆÚ›˜ ÌÈ¯ÏÈÌ›‰È· Ô˘ ·ÔÛÔ‡Ó ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹.

SINGLE MALT WORLD’S BEST SINGLE MALT ΝΙΚΗΤΗΣ YAMAZAKI 1984 Jonny McCormick ∫·Ù·ÎfiÎÎÈÓÔ malt, ÌÂ Ì‡ÙË ·fi Û¿ÏÙÛ· ÛfiÁÈ·˜ ¿Óˆ ÛÂ ˙ÂÛÙ¿ ÓÔ˘ÓÙÏ˜, ÁÂ‡ÛÂÈ˜ ÎÚ¤·ÙÔ˜ ·fi „ËÙfi ¯ÔÈÚÔÌ¤ÚÈ, ··Ïfi Î·Ófi ÊˆÙÈ¿˜, ÍÂÎÔ˘ÎÔ˘ÙÛÈ·ÛÌ¤Ó· ÊÚÔ‡Ù·, ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· Û‡Î· Î·È ·ÛÙÂÚÔÂÈ‰‹ ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ. ™˘ÚÈÁÁfiÏË. ™ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ·Ú¯ÈÎ¿ ·ÓÈ¯ÓÂ‡ÔÓÙ·È ÂÛÂÚÈ‰ÔÂÈ‰‹, Î·È ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÁÂÌ¿ÙÔ˜ Î·È Ë¯Ùfi˜, ÌÂ Î·Ú·Ì¤Ï· Î¿ÓÙÈÔ Î·È Ï›ÁË Î·Ì¤ÓË ˙¿¯·ÚË. ∏ Â›ÁÂ˘ÛË Â›Ó·È ÈÎ¿ÓÙÈÎË Î·È ÛÙ˘Ê‹. Dominic Roskrow ªÂÁ·ÏÂÈÒ‰Â˜, ÏÔ‡ÛÈÔ, Û¤ÚÈ, ÌÂ ÁÂÓÓ·›· ‰fiÛË ÌÔ‡ÚˆÓ Î·È ÔÚÙÔÎ·ÏÈÒÓ. ¶ÔÏ‡ Ì·ÚÌÂÏ¿‰·, ÏÔ‡ÛÈÔ, ÌÂ ›¯ÓË ‰Ú˘fi˜ Î·È ÔÏ‡ ÁÂÌ¿ÙÔ. ∂È‚ÏËÙÈÎfi.

76 |

WHISKY Magazine

Heather Greene - William Grant & Sons ∞¯Ï¿‰È, ÏÂÌfiÓÈ, ÔÚÙÔÎ¿ÏÈ, ‚·Ó›ÏÈ·. ª˘Ú›˙ÂÈ Û·Ó ÁÂ˘ÛÙÈÎfiÙ·ÙÔ ÂÈ‰fiÚÈÔ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÌÔ˘ÎÒÓÂÈ. ∫·È Ï›ÁË Î·Ú·Ì¤Ï·. ª¤ÓÙ·, ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·, Í˘ÏÒ‰Â˜. ¶Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ˘¤ÚÔ¯Ô Ô˘›ÛÎÈ. £· ÙÔ˘ Í·Ó·˙ËÙÔ‡Û· Ó· ‚ÁÔ‡ÌÂ. ªÂ ÓÂÚfi ÚÔ‚¿ÏÏÂÈ Ë Ù‡ÚÊË. Tim Forbes - Whisky Exchange ƒÂ˘ÛÙfi Ï·ÛÙÈÎfi – ÎÈÓ¤˙ÈÎ· Ì·ÏfiÓÈ·. π·ˆÓÈÎfi; ∂˘¯¿ÚÈÛÙ· ·ÔÍËÚ·Ì¤Ó· ‚ÂÚ›ÎÔÎ· Î·È ·Ú·Î¿˜ ÛÙË Ì‡ÙË. ∫ÔÌfiÛÙ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ¶ÔÏ‡ Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ –ÂÎÏËÎÙÈÎ¿ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë˜– ˙ÂÏ¤ Î˘‰ÒÓÈ, ÛÈÚfiÈ ·Ó·Ó¿, ÈÎÚ‹ Ì·ÚÌÂÏ¿‰·. ª·ÁÂ˘ÙÈÎfi.

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΜΑΓΙΚΟ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ...

ΕΛΑΤΕ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣ! ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝ∆ΡΟΜΗΤΗΣ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ KAI ΚΕΡ∆ΙΣΤΕ ΕΝΑ ΤΕΥΧΟΣ 6 ΤΕΥΧΗ ΣΤΗΝ ΤΙΜΗ ΤΩΝ 30€ A•π∞ ™À¡¢ƒ√ª∏™ ∂ÏÏ¿‰· 30ú ñ ∂˘ÚÒË-∫‡ÚÔ˜ 36ú ñ ÕÏÏÂ˜ ¯ÒÚÂ˜ 40ú √¡√ª∞:

Παρακαλούµε συµπληρώστε την παρακάτω φόρµα και στείλτε τη µε fax στον αριθµό 210 6753002 ή ταχυδροµικά στη διεύθυνση Περιοδικό Whisky Magazine, Προβελεγγίου 6, 141 22 Π. Ηράκλειο. Εναλλακτικά, στείλτε µας τα στοιχεία σας στο sub@thewhiskymag.gr Η συνδροµή σας ισχύει από το αµέσως επόµενο τεύχος από την παραλαβή της αίτησης και του αποδεικτικού εξόφλησης της συνδροµής. Οι τρόποι πληρωµής αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω και θα πρέπει να επιλέξετε έναν από αυτούς.

sub@thewhiskymag.gr

∂¶ø¡Àª√:

¢π∂À£À¡™∏:

¶√§∏:

∆∏§.:

EMAIL:

∏ª/¡π∞ °∂¡¡∏™∏™:

∂¶∞°°∂§ª∞:

∆∫:

∆ƒ√¶√π ¶§∏ƒøª∏™ ª∂ ¶π™∆ø∆π∫∏ ∫∞ƒ∆∞

∫∞∆∞£∂™∏ ™∂ ∆ƒ∞¶∂∑π∫√ §√°∞ƒπ∞™ª√

¶ÏËÚÒÛÙÂ ÙË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ Û·˜ Â‡ÎÔÏ· Î·È ÌÂ ·ÛÊ¿ÏÂÈ· Ì¤Ûˆ ÈÛÙˆÙÈÎ‹˜ Î¿ÚÙ·˜ Visa ‹ MasterCard. ∂ÈÛÎÂÊıÂ›ÙÂ ÙÔ website www.thewhiskymag.gr Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙÂ ÙÈ˜ Ô‰ËÁ›Â˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· «™˘Ó‰ÚÔÌ¤˜».

∂ıÓÈÎ‹ ∆Ú¿Â˙·: 10044029287 IBAN: GR 03 0110 1000 0000 1004 4029 287 Eurobank: 0026.0036.67.0101209251 IBAN: GR 09 026 0036 0000 67 0101 209251 ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛÙÂ›ÏÙÂ Ì·˜ ÙËÓ ·ﬁ‰ÂÈÍË Î·Ù¿ıÂÛË˜ ÌÂ fax ÛÙÔ 210 6753002 ‹ ÌÂ email ÛÙÔ sub@thewhiskymag.gr

ª∂ ∆∞ÃÀ¢ƒ√ªπ∫∏ ∂¶π∆∞°∏ ™˘ÌÏËÚÒÛÙÂ ÛÙË ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·Ú·Ï‹ÙË: ¶ÂÚÈÔ‰ÈÎﬁ Whisky Magazine ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ °È· ÔÔÈ·‰‹ÔÙÂ ÏËÚÔÊÔÚ›· ÛÙÔ ÙËÏ.: 210 6753002-3

WHISKY Magazine

| 77

INTERVIEW

√ Neil J. Ridley Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙË ‰È¿ÛËÌË ÛÎˆÙÛ¤˙· Û¯Â‰È¿ÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies Î·È Û˘˙ËÙÔ‡Ó ÁÈ· ÙËÓ ËÁ‹ ÙË˜ ¤ÌÓÂ˘ÛË˜ Ô˘ ÙËÓ Ô‰‹ÁËÛÂ ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙË˜ ÂÎÏËÎÙÈÎ‹˜ ÊÈ¿ÏË˜ ÙÔ˘ Highland Park 50 Years Old.

MAEVE GILLIES

Το διαμάντι του

›Ó·È ·Ï‹ıÂÈ· fiÙÈ ÙÔ ·ÏÈfi ‚ÚÂÙ·ÓÈÎfi ·fiÊıÂÁÌ· «beauty is in the eyes of the beholder» ¤¯ÂÈ ÚfiÛÊ·Ù· Ù·˘ÙÈÛÙÂ› Ï‹Úˆ˜ ÌÂ ÙÔ concept Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÓÙÈ˙¿ÈÓ Î·È ÙË Û˘ÛÎÂ˘·Û›· ÙˆÓ ÔÈÔÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ. ∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, ·ÚÎÂÙ¤˜ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›Â˜ Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó ÚfiÎÏËÛË fi¯È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÙËÓ Î·ÏÏÈÙÂ¯ÓÈÎ‹ Î·È ·ÈÛıËÙÈÎ‹ ·ÓÙ›ÏË„Ë ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ ÔÈÔÙÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ŒÓ· Ù¤ÙÔÈÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Â›Ó·È Ë Û‡Ó‰ÂÛË ÙÔ˘ Macallan ÌÂ ÙÔÓ Ô›ÎÔ Lalique Î·È Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤Ó· Ë Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ Macallan 64 Years Old ÛÂ ÌÈ· ÌÔÓ·‰ÈÎ‹ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓË Î·Ú¿Ê·, Ô˘ Î·Ù·ÛÎÂ˘¿ÛÙËÎÂ ÌÂ ÙËÓ ·Ó¿Ú¯·È· ÙÂ¯ÓÈÎ‹ «cire perdue». øÛÙfiÛÔ, ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÁÈ· ÙÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙË˜ ÊÈ¿ÏË˜ Ô‰‹ÁËÛÂ ÙÔ Highland Park ÛÂ ¤Ó· ÂÓÙÂÏÒ˜ Ó¤Ô Â›Â‰Ô ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜. ™˘ÓÂÚÁ¿ÛÙËÎÂ ÌÂ ÙËÓ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓË ÛÎˆÙÛ¤˙· Û¯Â‰È¿ÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÈ·˜ ÊÈ¿ÏË˜ Ô˘ ı· ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡ÛÂ ÙÔ ÛÙÔÏ›‰È ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ÙËÓ ÈÔ ·Ï·È¿ ¤Î‰ÔÛË ÙË˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘, ÙÔ Highland Park 50 Years Old.

interview

√ Î·ıÂ‰ÚÈÎﬁ˜ Ó·ﬁ˜ St Magnus.

ªÂÙ¿ ÙËÓ ·ÔÊÔ›ÙËÛ‹ ÙË˜ ·fi ÙÔ ÙÌ‹Ì· ∫ÔÛÌËÌ·ÙÔÔÈ›·˜ Î·È ÃÚ˘ÛÔ¯Ô˝·˜ ÙÔ˘ ∫ÔÏÂÁ›Ô˘ ∆Â¯ÓÒÓ ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘, Ë Maeve Gillies ·Û¯ÔÏ‹ıËÎÂ ÌÂ ÙÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ ÁÈ· ÙÔÓ ·ÚÚ·‚ÒÓ· Î·È ÙÔ Á¿ÌÔ Î·È ›‰Ú˘ÛÂ ÙËÓ ÂÙ·ÈÚÂ›· MaeVona ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË. ∏ ÂÙ·ÈÚÂ›· ÂÈ‰ÈÎÂ‡ÂÙ·È ÛÂ ÎÔÛÌ‹Ì·Ù· Ô˘ ÂÌÓ¤ÔÓÙ·È ·fi ·Ú·‰ÔÛÈ·Î¿ Î¤ÏÙÈÎ· Û¯¤‰È·. ¶Ò˜, ÏÔÈfiÓ, ÚÔ¤Î˘„Â Ë Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÌÂ ÙÔ Highland Park; «∂›Ì·È Ú¤Û‚ÂÈÚ· ÙË˜ ™ÎˆÙ›·˜ ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi» ÂÍËÁÂ› Ë Maeve ÛÙË Û˘Ó¿ÓÙËÛ‹ Ì·˜ ÚÈÓ ÙËÓ Â›ÛËÌË ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Harrod’s ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. «ŸÏÂ˜ ÔÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜ ÌÔ˘ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÂ ÛÎˆÙÛ¤˙ÈÎ· ÌÔÙ›‚·. ¶ÚÈÓ ·ÚÎÂÙfi Î·ÈÚfi, ¤Î·Ó· ÌÈ· ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙËÓ ÔÔ›· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛÂ Ô Ken Grier (Director of Malts ÙË˜ Edrington’s) Î·È Â›·ÌÂ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘ÌÂ Î¿ÙÈ ÂÓÙÂÏÒ˜ ÌÔÓ·‰ÈÎfi. ∞Ó·Ê¤ÚıËÎÂ ÛÙÔ 50 Years Old Î·È ÛÎ¤ÊÙËÎ· fiÙÈ ·‡ÙË ‹Ù·Ó ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË Â˘Î·ÈÚ›· ÁÈ· Ì¤Ó· Ó· Î¿Óˆ Î¿ÙÈ ÛÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ì·È Î·Ï‹, ‰ËÏ·‰‹ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒ ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓÂ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ÌÂ Û¯¤‰È· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ∂›ÛË˜, ‹Á·ÈÓ· ÛÙÔ Orkney ·fi ÙfiÙÂ Ô˘ ‹ÌÔ˘Ó ·È‰› Î·È ÂÓıÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎ· ÌÂ ÙËÓ È‰¤· fiÙÈ ı· ÂÚÁ·ÛÙÒ Î·È ı· Û¯Â‰È¿Ûˆ ÛÙÔ ÓËÛ› ·˘Ùfi».

80 |

WHISKY Magazine

∂›ÛÙÂ ÎÈ ÂÛÂ›˜ Ï¿ÙÚÈ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ?

«ª·, Ê˘ÛÈÎ¿!» Ï¤ÂÈ ÁÂÏÒÓÙ·˜. «√ ·Ù¤Ú·˜ ÌÔ˘ ‹Ù·Ó Ê›ÏÔ˜ ÙÔ˘ Pip Hills (È‰Ú˘Ù‹ ÙË˜ ¤ÓˆÛË˜ Scotch Malt Whisky Society) ÎÈ ¤ÙÛÈ ¿ÓÙ· ˘‹Ú¯Â ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘. °È· Ó· Â›Ì·È ÂÈÏÈÎÚÈÓ‹˜, ÛÙÔ Û›ÙÈ ÌÔ˘ ÙÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒ ÈÔ ÔÏ‡ ·fi ÙÔ ÓÂÚfi! ™ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ¿ ÌÔ˘ ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË ÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘ÌÂ tastings ÁÈ· ÂÏ¿ÙÂ˜ Ì·˜, Î·È ÙÔ Highland Park Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ·Á·ËÙfi, ÂÈ‰ÈÎ¿ ÙÔ 18 Years Old». ∆Ô Orkney ¤¯ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙ·ÙË Î¤ÏÙÈÎË ÔÏÈÙÈÛÌÈÎ‹ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿, Ô˘ ˘Ôı¤Ùˆ fiÙÈ ı· ·ÔÙ¤ÏÂÛÂ ÙÔ ¤Ó·˘ÛÌ· ÁÈ· ÙÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙË˜ ÊÈ¿ÏË˜. ¶fiÛÔ ÔÏ‡ ÂËÚÂ¿ÛÙËÎ·Ó Ù· ·Ú¯ÈÎ¿ Û·˜ Û¯¤‰È· ·fi ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿;

«∆Ô Orkney ÌÔ˘ ÚÔÛ¤ÊÂÚÂ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ¤ÌÓÂ˘ÛË, È‰È·›ÙÂÚ· Ù· Ê˘ÛÈÎ¿ ÙÔ˘ ÛÙÔÈ¯Â›·. ∏ Â›ÛÎÂ„‹ ÌÔ˘ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È Ë Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÌÔ˘ ÌÂ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó ÌÈ· ÌÔÓ·‰ÈÎ‹ ÂÌÂÈÚ›·. ∆Ô Highland Park Â›Ó·È ÔÏ‡ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÁÈ· ÙÔ˘˜ Î·ÙÔ›ÎÔ˘˜ ÙÔ˘ Orkney, ÁÈ’ ·˘Ùfi Î·È ‹Ù·Ó ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· Î·Ù·Ê¤Úˆ Ó· ·ÔÙ˘ÒÛˆ ÙËÓ ·›ÛıËÛË Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙÔ ÓËÛ› ÛÙÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙË Î·È Ó· ÙËÓ ÂÎÊÚ¿Ûˆ ÌÂ Û·Ê‹ÓÂÈ·. ∆Ô concept ÙË˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜ ‹Ù·Ó ¤Ó· ı·Ï·ÛÛÈÓfi ‹ Ó·˘ÙÈÎfi ı¤Ì·. £¤ÏË-

MAEVE GILLIES

ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΠΕΤΡΑΔΙ ΜΕΣΑ ΣΤΗ ΦΙΑΛΗ, ΚΑΙ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΠΟΥ ΕΙΜΑΙ ΚΟΣΜΗΜΑΤΟΠΟΙΟΣ ΗΤΑΝ ΣΑΝ ΝΑ ΔΕΝΩ ΕΝΑ ΔΙΑΜΑΝΤΙ Σ’ ΕΝΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ

∏ ÚÒÙË ÂÓÙ‡ˆÛË Ô˘ ‰›ÓÂÈ Ë ÊÈ¿ÏË Â›Ó·È ÌÈ· ÂÎÏËÎÙÈÎ‹ ÂÌÂÈÚ›·: ·Ú¿ ÙÔÓ ÔÏ‡ÏÔÎÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙË˜, Ë ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ· ÙË˜ ÊÈ¿ÏË˜ ÚÔÎ‡ÙÂÈ ·fi ÙËÓ ·ÏfiÙËÙ· ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ. ∆Ô ÂÍˆÙÂÚÈÎfi ÙË˜ ÂÚ›‚ÏËÌ· «Ô˘ Û¯Â‰È¿ÛÙËÎÂ ÁÈ· Ó· ı˘Ì›˙ÂÈ ‰›¯Ù˘», fiˆ˜ ·Ú·ÙËÚÂ› Ë Maeve, Â›Ó·È ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ, ·fi ·Û‹ÌÈ, ÂÓÒ ÙÔ È‰È·›ÙÂÚ· Î·ÏÔ‰Ô˘ÏÂÌ¤ÓÔ ÛÎ·ÏÈÛÙfi Í‡ÏÈÓÔ ÎÔ˘Ù› ‰›ÓÂÈ ÛÙË Û˘ÛÎÂ˘·Û›· ÌÈ· ÍÂ¯ˆÚÈÛÙ‹ ‰È·¯ÚÔÓÈÎ‹ ÁÔËÙÂ›·. ∆Ô Î¤ÓÙÚÔ ÙË˜ ÊÈ¿ÏË˜ ÎÔÛÌÂ›Ù·È ÌÂ ÙÔ ÂÁ¯¿Ú·ÎÙÔ Û‹Ì· ÙÔ˘ Highland Park. ∑ËÙÒ ·fi ÙË Maeve Ó· ÌÔ˘ ÂÚÈÁÚ¿„ÂÈ ÙÔ ÛÎÂÙÈÎfi ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÙÔ˘ ˘ÏÈÎÔ‡. «∆Ô ÂÁ¯¿Ú·ÎÙÔ Û‹Ì· Â›Ó·È Î·Ù·ÛÎÂ˘·ÛÌ¤ÓÔ ·fi „·ÌÌ›ÙË Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÔÚ˘¯Â›Ô ÙÔ˘ Orkney. ∞fi ÙÔ ›‰ÈÔ ÔÚ˘¯Â›Ô ÂÍÔÚ‡¯ÙËÎÂ „·ÌÌ›ÙË˜ ÙÔÓ 12Ô ·ÈÒÓ· ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÛÎÂ˘‹ ÙÔ˘ Î·ıÂ‰ÚÈÎÔ‡ Ó·Ô‡ ÙÔ˘ St Magnus. ŒÙÛÈ, ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È Ë Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙË˜ ÈÛÙÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ŒÓ·˜ ÏÈıÔ‰fiÌÔ˜ Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙË Û˘ÓÙ‹ÚËÛË ÙÔ˘ Î·ıÂ‰ÚÈÎÔ‡ Ó·Ô‡ ÌÔ‡ ¤‰ÂÈÍÂ ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô ÛÙËÓ ·Ú·Ï›· fiÔ˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÏÂ›· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· „·ÌÌ›ÙË. ∂›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈÎ¿ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ó· ‚Ï¤ÂÈ˜ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÎÔÎÎÈÓˆ‹ ¤ÙÚ· Ó· ÍÂ¯ˆÚ›˙ÂÈ ÛÙËÓ ·ÎÙ‹. ∞ÔÙÂÏÂ› ÙfiÛÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÛÙÔÈ¯Â›Ô ÙÔ˘ ÙÔ›Ô˘ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡,

«¡·È. ªÂÚÈÎ¤˜ ÊÔÚ¤˜ ‚·Û›˙ÂÈ˜ Ù· ·Ú¯ÈÎ¿ ÛÔ˘ Û¯¤‰È· ÛÂ Î¿ÙÈ Ô˘ “ÈÛÙÂ‡ÂÈ˜” fiÙÈ ı· Â›Ó·È ÙÔ ÙÂÏÈÎfi. ™’ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ‹ÚıÂ ·Ì¤Ûˆ˜».

¶fiÛÔ Î·ÈÚfi Û·˜ ‹ÚÂ Ó· Û˘Óı¤ÛÂÙÂ fiÏÔ ·˘Ùfi ÙÔ Û¯¤‰ÈÔ;

°È· ÙÔ˘˜ Ù˘¯ÂÚÔ‡˜ Ô˘ ı· ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÙÔ ·ÁÔÚ¿ÛÔ˘Ó (ÎÔÛÙ›˙ÂÈ ÂÚ›Ô˘ 10.000 Ï›ÚÂ˜), ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ·ÎfiÌË ¤ÎÏËÍË. ∞Ó ·ÔÊ·Û›ÛÔ˘Ó Ó· ·ÓÔ›ÍÔ˘Ó ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Î·È Ó· ÙÔ ÈÔ‡Ó, Î¿ÙÈ Ô˘ Â‡¯ÂÙ·È Ë Maeve, ı· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ó fiÙÈ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi Ù‹˜ ÊÈ¿ÏË˜, ›Ûˆ ·fi ÙË ÛÊÚ·Á›‰· ·fi „·ÌÌ›ÙË, ˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· ·ÛËÌ¤ÓÈÔ ·ÓÙ›ÁÚ·ÊÔ ÙÔ˘ ÛÙÚÔÁÁ˘ÏÔ‡ ‚ÈÙÚfi Ô˘ ÎÔÛÌÂ› ¤Ó· ·Ú¿ı˘ÚÔ ÙÔ˘ Î·ıÂ‰ÚÈÎÔ‡ Ó·Ô‡ ÙÔ˘ St Magnus. ªÔÚÂ› Î·ÓÂ›˜ Ó· ÙÔ ‰ÂÈ ÌfiÓÔ fiÙ·Ó Ë ÊÈ¿ÏË ¤¯ÂÈ ·‰ÂÈ¿ÛÂÈ.

«¶ÂÚ›Ô˘ ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·. ∫¿ıÂ ÌÈ· ·fi ÙÈ˜ 275 ÊÈ¿ÏÂ˜ Â›Ó·È ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙË ·fi ÂÈ‰ÈÎfi ÙÂ¯Ó›ÙË. ªÂÙ¿ ÙËÓ Â›ÛÎÂ„‹ ÌÔ˘ ÛÙÔ ÓËÛ›, ¤Î·ÙÛ· ·Ì¤Ûˆ˜ Î·È Û¯Â‰›·Û· ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi Û¯¤‰ÈÔ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ‰ÂÓ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Û˘¯Ó¿ ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘!» Ï¤ÂÈ ÁÂÏÒÓÙ·˜.

«∂Ï›˙ˆ fiÙÈ fiÛÔÈ ÙÔ ·ÁÔÚ¿ÛÔ˘Ó ‰ÂÓ ı· ÙÔ ÎÏÂÈ‰ÒÛÔ˘Ó ÛÙÔ ÓÙÔ˘Ï¿È, ÁÈ·Ù› Î¿ıÂ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Â›Ó·È ÁÈ· Ì¤Ó· ÍÂ¯ˆÚÈÛÙfi Î·È ÔÏ‡ ·Á·ËÌ¤ÓÔ. ∂‡¯ÔÌ·È Ó· ÙÔ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÛÂ fiÏË ÙÔ˘˜ ÙË ˙ˆ‹ ÎÈ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ».

Ô˘ ¤ÚÂÂ Ó· ÙËÓ ÂÓÛˆÌ·ÙÒÛˆ ÛÙÔ Û¯¤‰Èﬁ ÌÔ˘».

Û· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Ûˆ ¤Ó· Û¯¤‰ÈÔ Ô˘ Ó· ÌÔÈ¿˙ÂÈ ÌÂ ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÙÔ ÔÔ›Ô ÍÂ‚Ú¿ÛÙËÎÂ ÛÙËÓ ·ÎÙ‹ ÌÂÙ¿ ·fi 50 ¯ÚfiÓÈ·. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ¤Ó· ÂÙÚ¿‰È Ì¤Û· ÛÙË ÊÈ¿ÏË, Î·È ÁÈ· Ì¤Ó· Ô˘ Â›Ì·È ÎÔÛÌËÌ·ÙÔÔÈfi˜ ‹Ù·Ó Û·Ó Ó· ‰¤Óˆ ¤Ó· ‰È·Ì¿ÓÙÈ Û’ ¤Ó· ‰·¯Ù˘Ï›‰È, Û·Ó Ë ÊÈ¿ÏË Ó· ·Ó·Ù‡¯ıËÎÂ ÁÈ· Ó· ÂÚÈ‚¿ÏÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ».

∆Ô Û¯¤‰ÈÔ, ÏÔÈfiÓ, ‚Á‹ÎÂ Ì¤Û· ·fi ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Û·˜ Î·È ÙÈ˜ ÚÒÙÂ˜ Û·˜ ÂÓÙ˘ÒÛÂÈ˜ ·fi ÙÔ Orkney;

∆Ô Highland Park 50 Years Old (44.8%). ªﬁÓÔ 275 ÊÈ¿ÏÂ˜ ·˘Ù‹˜ ÙË˜ ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓË˜ ¤Î‰ÔÛË˜ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ∂›Ó·È ÌÂ›ÁÌ· ·ﬁ ¤ÓÙÂ ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ˘ 1960.

WHISKY Magazine

| 81

SINGLE TECH

∞ﬁ ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫Ï¿‰Ë

technology icons H ˘¤ÚÙ·ÙË Ï›ÛÙ· ÙÔ˘ cool ÌÂ ¤ÍÈ ·ÓÙÈÎÂ›ÌÂÓ· Ô˘ ‹Úı·Ó ÁÈ· Ó’ ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ó ÙË Û¯¤ÛË Û·˜ ÌÂ ÙËÓ ÙÂ¯ÓÔÏÔÁ›·. ∫¿ÓÙÂ upgrade ÙÒÚ·!

iφέρ’ - iπαρ

xperiament ¶fiÛÔ Â‡ÎÔÏ· ¯ˆÚ¿ÓÂ 8,7 ¯ÈÏÈÔÛÙ¿ ÛÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜; ∏ Sony Ericsson ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛË ÌÂ ÙÔ Xperia Arc S. ™Ù· fiÚÈ· ·ÓÔÚÂÍ›·˜, ÙÔ genius phone ÌÂ ÙËÓ Bravia ÔıfiÓË ·Ê‹˜ ÙˆÓ 4,2 ÈÓÙÛÒÓ Î·È ÙËÓ HD Î¿ÌÂÚ· ÙˆÓ 8,1 MP, ÂÎÙfi˜ ÙÔ˘ fiÙÈ ÂÓÛˆÌ·ÙÒÓÂÈ ÙÔÓ ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ ·ÈÛıËÙ‹Ú· Exmor RTM ÁÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÊˆÙÔÁÚ·Ê›Â˜, ·ÎfiÌË Î·È ÛÂ Û˘Óı‹ÎÂ˜ ¯·ÌËÏÔ‡ ÊˆÙÈÛÌÔ‡, Û·˜ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÙËÓ ÈÔ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎ‹ multimedia ÂÌÂÈÚ›· Ô˘ ÌÔÚÂ› Ó· Û·˜ ¯·Ú›ÛÂÈ ¤Ó· Android ÎÈÓËÙfi. ∆¤ÏÔ˜, ıÂˆÚÂ›ÛÙÂ added bonus ÙÔÓ Ù·¯‡ÙÂÚÔ –ÛÂ Û¯¤ÛË ÌÂ ÙÔÓ ÚÔÎ¿ÙÔ¯fi ÙÔ˘– ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹ Î·È Ù· 3D ÚÔÛfiÓÙ· ÙÔ˘.

™’ ¤Ó· ·È¯Ó›‰È ÂÓÙ˘ÒÛÂˆÓ Ô˘ ‹‰Ë ÚÔÎ·ÏÂ› ·ÁÎfiÛÌÈÔ ¯·Ìfi Î·È ÌÂ 1 ÂÎ·Ù. ˙ÂÛÙ¿ pre-orders Ó· Î¿ÓÔ˘Ó ÙËÓ Apple Ó· ÙÚ›‚ÂÈ Ù· ¯¤ÚÈ· ÙË˜, ÙÔ iPhone 4S ·ÔÙÂÏÂ› ÙË Ó¤·, ·Ó·ÓÂˆÌ¤ÓË ÂÎ‰Ô¯‹ ÂÓfi˜ gadget toy Ô˘ ¤ÁÈÓÂ ÂıÈÛÌfi˜. ∆· Î·Î¿ Ó¤·; •Â¯¿ÛÙÂ Ù· sci-fi ·Ú·Ì‡ıÈ· ÁÈ· ÙÔ 5Ô sequel ÙÔ˘ iPhone. ∆· Î·Ï¿ Ó¤·; ∂ÓÛˆÌ·ÙÒÓÂÈ ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹ A5, 8¿Ú· Î¿ÌÂÚ· Î·È ÙÂ¯ÓÔÏÔÁ›· voice control. ∫È fiÏ· ·˘Ù¿ Û’ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹˜ ·ÈÛıËÙÈÎ‹˜ design Ô˘ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÈÛÙfi, ¿„ÔÁÔ ·ÓÙ›ÁÚ·ÊÔ ÙÔ˘ ÚÔÎ·Ùfi¯Ô˘ ÙÔ˘. ™˘ÓÂÒ˜, ·Ó·Î·›ÓÈÛË ÚÔÛÂ¯Ò˜;

sound element °È· ÙË Philips, ÙÔ Ó· ¯·Ï·ÚÒÓÂÈ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·Ï¿ ÂÈÛÙ‹ÌË, Â›Ó·È Ù¤¯ÓË. ∫·È ÙÔ Ó· ¯·Ï·ÚÒÓÂÈ˜ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ ·Á·ËÌ¤ÓË ÛÔ˘ ÌÔ˘ÛÈÎ‹ Â›Ó·È ÌÈ· ÌÈÎÚ‹, Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ÈÂÚÔÙÂÏÂÛÙ›· Ô˘ ‰ÂÓ ÛËÎÒÓÂÈ ÂÎÙÒÛÂÈ˜, Ô‡ÙÂ Î·Ó fiÙ·Ó ÁÈ· ¯¿ÚË ÙË˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· Û·Ù·Ï‹ÛÂÈ˜ 800 Â˘ÚÒ. ŸÛÔ ·ÎÚÈ‚Ò˜, ‰ËÏ·‰‹, ÎÔÛÙ›˙ÂÈ Î·È ÙÔ Fidelio SoundSphere ÙË˜ Philips. ŒÓ· set Ë¯Â›ˆÓ ÌÂ WiFi ÚÔÛfiÓÙ·, ÈÛ¯˘Ú‹ ·fi‰ÔÛË, ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹ ÔÈfiÙËÙ· ‹¯Ô˘ ·ÏÏ¿ Î·È ÚÔ¯ˆÚËÌ¤ÓÔ design, Ô˘ ı· ·Ó·‚·ıÌ›ÛÂÈ ÙËÓ ·ÈÛıËÙÈÎ‹ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ Û·˜.

82 |

WHISKY Magazine

ENTER

snapster ªÂÙÚ¿ Ï›ÁÂ˜ Ì¤ÚÂ˜ ˙ˆ‹˜ Î·È Â›Ó·È ÈÔ cool ÎÈ ·’ ÙÔ ‚ÔÚÈ·‰¿ÎÈ ÛÙË ºÈÓÏ·Ó‰›·. ∏ Lumix DMC-FZ150 ÙË˜ Panasonic, ÂÎÙfi˜ ·fi ÌÈ· ·ÍÈfiÈÛÙË Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹ Ï‡ÛË, ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÂÈ ÌÂ ¿ÓÂÛË ÛÙÔ top 10 ÙˆÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂˆÓ ÙˆÓ digital guru ÙË˜ ÊˆÙÔÁÚ·Ê›·˜. √È ÏfiÁÔÈ; ∆Ô HD video recording, Ë ·ÂÚÈfiÚÈÛÙË ÂÏÂ˘ıÂÚ›· ÛÙË ÁˆÓ›· Ï‹„ÂˆÓ, ÙÔ 24¿ÚÈ zoom Î·È Ô ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ «ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚÔ˜» Ê·Îfi˜ ÙË˜ Leica Ô˘ ı· Û·˜ ¯·Ú›ÛÂÈ ÏÔ‡ÛÈÂ˜ ÛÂ ¯ÚÒÌ· Î·È ÏÂÙÔÌ¤ÚÂÈ· ÊˆÙÔÁÚ·Ê›Â˜.

reverse-mode imagine all the people ªÂ ·ÊÔÚÌ‹ Ù· 70· ÁÂÓ¤ıÏÈ¿ ÙË˜, Ë Montblanc ·ÔÊ¿ÛÈÛÂ Ó· ÁÚ¿„ÂÈ ÈÛÙÔÚ›·. ªÈ· ÈÛÙÔÚ›· ÙÔÏÌËÚ‹, Î·ÈÓÔÙfiÌ·, ÁÂÌ¿ÙË ·Ó·ÙÚÔ¤˜ Î·È ÔÚ¿Ì·Ù·, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÎÈ Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ·ÔÙ¤ÏÂÛÂ ËÁ‹ ¤ÌÓÂ˘Û‹˜ ÙË˜, Ô John Lennon. ∆· ÛÎ·ı¿ÚÈ· Â›Ó·È ·ÓÙÔÙÈÓ¿ Î·È Ë ¤Ó· John Lennon Limited Edition 70 Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·, ÌÂ hi-end design Î·È ··Ú¿ÌÈÏÏË ·ÈÛıËÙÈÎ‹. ¢È·Ù›ıÂÙ·È ÛÂ Â‚‰ÔÌ‹ÓÙ· ÌfiÓÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ™˘ÏÏÂÎÙÈÎfi Ó·È, ·ÍÂ¤Ú·ÛÙÔ Â›ÛË˜, Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ¤Ó· ÂÚÁ·ÏÂ›Ô-Û‡ÓÙÚÔÊÔ˜, Ô˘, ÂÎÙfi˜ ·fi Î‡ÚÔ˜, ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÁfiËÙÚÔ Î·È ÛÙ˘Ï Ô˘ ÍÂ¯ˆÚ›˙ÂÈ.

∆Ô ÈÔ ÁÔËÙÂ˘ÙÈÎfi Ú¿ÁÌ· ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ Â›Ó·È ˆ˜ ‰È·ı¤ÙÂÈ ·ÚÂÏıfiÓ, ·ÚfiÓ Î·È Ì¤ÏÏÔÓ. ∆Ú›· ‚·ÛÈÎ¿ Û˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Ô˘, Ì·˙› ÌÂ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·, Û˘ÓÙÂÏÔ‡Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÓfi˜ Ì‡ıÔ˘. √ÎÙÒ ‰ÂÎ·ÂÙ›Â˜ ÌÂÙ¿, ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ Â›‰ˆÏÔ Ù‹˜ ˆÚÔÏÔÁÔÔÈ›·˜ ÂÍÂÏ›ÛÛÂÈ ÙÔ Ì‡ıÔ ÙÔ˘, ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ÛÙÔ ‚ÈÔÁÚ·ÊÈÎfi ÙÔ˘ Î·È ÙË ‚ÈÓÈ¤Ù· ÙÔ‡ ÈÔ cult status ÚÔÏÔÁÈÔ‡ Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂ Ó’ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ¤Ó·˜ ¿ÓÙÚ·˜. ∫È ·˘Ùfi Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ë ·Ú¯‹ ÁÈ· ÙÔ Reverso ÙÔ˘ Ô›ÎÔ˘ Jaeger-LeCoultre. ∞ÈÛıËÙÈÎ‹ Ô˘ ÍÂ¯ˆÚ›˙ÂÈ, design Ô˘ ÊÏÂÚÙ¿ÚÂÈ ÌÂ ÙËÓ ÙÂÏÂÈfiÙËÙ· Î·È ÙÂ¯ÓÈÎ¤˜ ÚÔ‰È·ÁÚ·Ê¤˜ Ô˘ ·ÚÌfi˙Ô˘Ó ÛÂ Î¿ıÂ ·˘ıÂÓÙÈÎfi ÁfiÓÔ ÙË˜ haute horlogerie, Î¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ó¤Ô ultra thin ÌÔÓÙ¤ÏÔ «Tribute to 1931» ÙÔ˘ Reverso ÌÈ· ÂÈÏÔÁ‹ Ô˘ ‰ÂÓ ı· ÌÂÙ·ÓÈÒÛÂÙÂ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÔÁ‰fiÓÙ· ¯ÚfiÓÈ·. °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÂ˜ ÏËÚÔÊÔÚ›Â˜, ÌÂ›ÙÂ ÛÙÔ www.jaeger-lecoultre.com

WHISKY Magazine

| 83

HOT SPOT

1900

THE BARBER SHOP

∆ÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈÎ¿, ·ıfiÚ˘‚·, Ì˘ÛÙ·ÁˆÁÈÎ¿ Û¯Â‰fiÓ, ÔÈ ¿Ó‰ÚÂ˜ ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÙÈ˜ ‰ÈÎ¤˜ ÙÔ˘˜ ÂÎÏÂÎÙÈÎ¤˜ ÎÔÈÓfiÙËÙÂ˜ ÁÈ· Ó· ˙‹ÛÔ˘Ó ÙÈ˜ ÌÈÎÚ¤˜ ÙÔ˘˜ ·ÔÏ·‡ÛÂÈ˜, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¤Î·Ó·Ó ÔÈ ·ÏÈÔ›.

∆Ë˜ ª¿Úˆ˜ µÔ‡ÏÁ·ÚË

·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÙÔ˘ ·ÏÈÔ‡ Ì·ÚÌ¤ÚÈÎÔ˘ ÌÂÙ·Ê¤ÚÂÙ·È Û’ ¤Ó·Ó ˘¤ÚÔ¯Ô ¯ÒÚÔ ÛÙÔ ∫ÔÏˆÓ¿ÎÈ, fiÔ˘ ÙÔ ÎÔ‡ÚÂÌ· ‹ ÙÔ Í‡ÚÈÛÌ· ÌÂ ÙË Ê·ÏÙÛ¤Ù· ‰ÂÓ ÛÔ˘ ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó ·ÏÒ˜ ÌÈ· ÍÂ¯·ÛÌ¤ÓË ·fiÏ·˘ÛË, ·ÏÏ¿ ÛÂ Î¿ÓÔ˘Ó Ì¤ÏÔ˜ ÌÈ·˜ ÔÏ‡ È‰È·›ÙÂÚË˜ «Ï¤Û¯Ë˜ ·Ó‰ÚÒÓ». ∫ÏÂ›ÓÂÈ ÂÚ›Ô˘ Ù¤ÛÛÂÚ· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ «1900 The Barber Shop» ÛÙÔ ∫ÔÏˆÓ¿ÎÈ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Î·È ÔÈ ÈÔ ‰ÈÛÙ·ÎÙÈÎÔ› ÙÔ ¤¯Ô˘Ó Î¿ÓÂÈ Ï¤ÔÓ ÛÙ¤ÎÈ ÙÔ˘˜. °È·Ù›, fiˆ˜ Í¤ÚÂÙÂ, ÙÔ ÎÔ˘ÚÂ›Ô ‰ÂÓ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·Ïfi˜ ¯ÒÚÔ˜ Î·ÏÏˆÈÛÌÔ‡, ·ÏÏ¿ ÂÓÙÂ˘ÎÙ‹ÚÈÔ, ¯ÒÚÔ˜ ¯·Ï¿ÚˆÛË˜ Î·È ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ∆È Á›ÓÂÙ·È fiÌˆ˜ ·Ó ÙÔ ÎÔ˘ÚÂ›Ô ı˘Ì›˙ÂÈ Û·ÏfiÓÈ ÙÔ˘ 1900 ÌÂ ¿ÁÎÔ ·fi ·ÏÈfi Í˘ÏÔ˘ÚÁÂ›Ô, ·˘ıÂÓÙÈÎ¿ ÂÚÁ·ÏÂ›· ·fi ÙÈ˜ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ ÂÚ·ÛÌ¤ÓÔ˘ ·ÈÒÓ·, art deco Û·ÏÔÓ¿ÎÈ ·Ó·ÌÔÓ‹˜ ÁÈ· Ó· ‰È·‚¿ÛÂÈ˜ ÙËÓ ÂÊËÌÂÚ›‰· ÛÔ˘ ·ÎÔ‡ÁÔÓÙ·˜ jazz, Î·È ·˘ıÂÓÙÈÎ¤˜ ÁÎÚ·‚Ô‡ÚÂ˜ ÌÂ ı¤Ì· ÙÔ ÎÔ˘ÚÂ›Ô; ∂, ÙfiÙÂ ÌÈÏ¿ÌÂ ÁÈ· ÌÈ· ·ÓÂÎÙ›ÌËÙË ·Ó·Î¿Ï˘„Ë, fiÔ˘ ÙÔ ÎÔ‡ÚÂÌ· Î·È ÙÔ Í‡ÚÈÛÌ· Â›Ó·È ¤Ó· ÌfiÓÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÙÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈÎÔ‡, ÂÓÒ Û˘ÓÔÏÈÎ¿ Ë ÂÌÂÈÚ›· Â›Ó·È ¤Ó· Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi Ù·Í›‰È ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ.

84 |

WHISKY Magazine

MEN ONLY

Ο ΚΟΥΡΕΑΣ, Ο ΡΑΦΤΗΣ, Ο ΤΣΑΓΚΑΡΗΣ ΚΑΙ Ο ΜΠΟΥΦΕΤΖΗΣ ΑΠΟΤΕΛΟΥΣΑΝ ΤΟΥΣ ΕΠΙΛΕΚΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΟΥΣ ΣΤΗ ΖΩΗ ΕΝΟΣ ΑΝΔΡΑ.

√ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜ ¶·Ó·ÁÈÒÙË˜ °ÚËÁÔÚ›Ô˘ ¤ÊÂÚÂ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙËÓ È‰¤·, fiˆ˜ Î·È ÙÔÓ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÎÔ˘Ú¤· ÙÔ˘ ·fi ÙËÓ ∞›Á˘ÙÔ. ∞fi ’ÎÂÈ fiÌˆ˜ ¤ÊÂÚÂ Î·È fiÏË ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÛ¿Ó˜ Â˘˙ˆ›·˜ Ô˘ ÌÂÙ¤ÊÂÚÂ ÌÂ ÌÂÚ¿ÎÈ Û’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÔÏ‡ È‰È·›ÙÂÚÔ ¯ÒÚÔ. ™˘ÏÏ¤ÎÙË˜ Ô ›‰ÈÔ˜ Î·È bon vivant, ı¤ÏËÛÂ Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÌÈ· ˘ËÚÂÛ›· ÍÂ¯·ÛÌ¤ÓË Î·È ·Ú·ÌÂÏËÌ¤ÓË Ì¤Û· ÛÙÔ˘˜ ÊÚÂÓ‹ÚÂÈ˜ Î·È ·Á¯Ò‰ÂÈ˜ Ú˘ıÌÔ‡˜ ÙË˜ fiÏË˜ Ô˘ ˙Ô‡ÌÂ. «√ ÎÔ˘Ú¤·˜, Ô Ú¿ÊÙË˜, Ô ÙÛ·ÁÎ¿ÚË˜ Î·È Ô ÌÔ˘ÊÂÙ˙‹˜ –Ô˘ ·ÚÁfiÙÂÚ· ·ÓÙÈÎ·Ù·ÛÙ¿ıËÎÂ ·fi ÙÔÓ Ì¿ÚÌ·Ó– ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó ÙÔ˘˜ Â›ÏÂÎÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Î·È Û‡Ì‚Ô˘ÏÔ˘˜ ÛÙË ˙ˆ‹ ÂÓfi˜ ¿Ó‰Ú·», Ì·˜ Ï¤ÂÈ Ô Î‡ÚÈÔ˜ °ÚËÁÔÚ›Ô˘. «™’ ·˘ÙÔ‡˜ ÂÌÈÛÙÂ˘fiÙ·Ó ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË, ÙËÓ ÎÔÌ„fiÙËÙ·, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏÏ¤˜ ÊÔÚ¤˜ Ù· Ì˘ÛÙÈÎ¿ Î·È Ù· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù¿ ÙÔ˘. ŸÙ·Ó fiÌˆ˜ ‹ÚıÂ Ë ÛÙÈÁÌ‹ Ó· Û˘ÓÙ·ÍÈÔ‰ÔÙËıÔ‡Ó ÔÈ ·ÏÈÔ› Ì·ÚÌ¤ÚË‰Â˜, ·ÓÙÈÎ·Ù·ÛÙ¿ıËÎ·Ó ·fi Ù· ÌÂÁ¿Ï· ÎÔÌÌˆÙ‹ÚÈ·, fiÔ˘ Ô ¿Ó‰Ú·˜ ÓÈÒıÂÈ ¿ÓÙ· ¿‚ÔÏ·, È‰È·›ÙÂÚ· ÂÎÙÂıÂÈÌ¤ÓÔ˜ Î·È Î·ıfiÏÔ˘ ÛÙ· ÓÂÚ¿ ÙÔ˘. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ÔÈ ·ÏÈÔ› ÎÔ˘ÚÂ›˜ ‰ÂÓ ÊÚfiÓÙÈÛ·Ó Ó· ÎÏËÚÔ‰ÔÙ‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ Ù¤¯ÓË ÙÔ˘˜ ÛÙ· Ó¤· ·È‰È¿, ˘‹Ú¯Â ‚Ï¤ÂÙÂ ¿ÓÙ· ÔÏ‡ ¤ÓÙÔÓÔ ÙÔ Ù·ÌÔ‡ “Ó· ÌËÓ ÎÏ·Ô‡Ó Ù· Ì˘ÛÙÈÎ¿ ÙÔ˘˜”». √È ¿Ó‰ÚÂ˜ ¿ÓÙˆ˜ Ô˘ ÂÈÌ¤ÓÔ˘Ó Ó· ÂÈÛÎ¤ÙÔÓÙ·È ·ÎfiÌ· ÙÔÓ ÎÔ˘Ú¤· ÙÔ˘˜, Î·È fi¯È ÙÔ unisex ÎÔÌÌˆÙ‹ÚÈÔ, ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÈÔÌÔ‰›ÙÂ˜ Ô‡ÙÂ ÔÈÛıÔ‰ÚÔÌÈÎÔ›. À¿Ú¯Ô˘Ó ÙÂ¯ÓÈÎÔ› ÏfiÁÔÈ Ô˘ Î·ıÈÛÙÔ‡Ó ÔÏ‡ ÈÔ ¿ÚÙÈÔ Î·È ÛˆÛÙfi ¤Ó· ÎÔ‡ÚÂÌ· fiÙ·Ó Ô ÎÔ˘Ú¤·˜ ÎÔ˘ÚÂ‡ÂÈ ÌfiÓÔ ¿Ó‰ÚÂ˜ Î·È fi¯È ÌÂÚÈÎÔ‡˜ ¿Ó‰ÚÂ˜ ÂÌ‚fiÏÈÌ· ÛÂ

¿Ú· ÔÏÏ¤˜ Á˘Ó·›ÎÂ˜. ∞Ó Ì¿ÏÈÛÙ· ¤Ó·˜ ¿Ó‰Ú·˜ ı¤ÏÂÈ Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ ¤Ó· ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi ¯ÚÒÌ· ÛÙ· Ì·ÏÏÈ¿ ÙÔ˘, ‹ Ó· ÂÚÈÔÈËıÂ› ÙÔ ÌÔ‡ÛÈ ÙÔ˘, ‹ Ó· ··ÏÏ·ÁÂ› ·fi ·ÓÂÈı‡ÌËÙÂ˜ ÙÚ›¯Â˜ ÛÙÔ ÚfiÛˆÔ (˙˘ÁˆÌ·ÙÈÎ¿, ÌÂÛfiÊÚ˘Ô, ·˘ÙÈ¿) ·ÛÊ·ÏÒ˜ ‰ÂÓ ı¤ÏÂÈ Ó· ÙÔ Î¿ÓÂÈ ·ÚÔ˘Û›· Á˘Ó·ÈÎÒÓ… ∂›Ó·È, ÏÔÈfiÓ, Î·Ù·ÓÔËÙ‹ Ë ·Ó¿ÁÎË ÂÓfi˜ ·ÌÈÁÒ˜ ·Ó‰ÚÈÎÔ‡ ¯ÒÚÔ˘ Ô˘ ı· ÌÔÚÂ›˜ ÚÈÓ ·fi ÙÔ ÁÚ·ÊÂ›Ô ÛÔ˘ Ó· ÊÚÂÛÎ¿ÚÂÈ˜ ÙÔ ÎÔ‡ÚÂÌ¿ ÛÔ˘ ›ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó·Ó Î·Ïfi ÂÛÚ¤ÛÔ, ‹ Ó· ˙ËÙ‹ÛÂÈ˜ ¤Ó· Ú·ÓÙÂ‚Ô‡ ÌÂÙ¿ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÁÈ· Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ˜ ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi ÛÔ˘ ¤Ó· ‚·ı‡ Í‡ÚÈÛÌ· ÌÂ Ê·ÏÙÛ¤Ù· ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ¤Ó· ÂÎÏÂÎÙfi Ô˘›ÛÎÈ». ∆Ô ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ¿ÓÙˆ˜ Â›Ó·È fiÙÈ ÙÔÓ ¯ÒÚÔ ÙÔÓ ÂÈÛÎ¤ÙÔÓÙ·È ¿Ó‰ÚÂ˜ fiÏˆÓ ÙˆÓ ËÏÈÎÈÒÓ, ÂÈ¯ÂÈÚËÌ·Ù›Â˜ ÙÔ˘ ∫ÔÏˆÓ·Î›Ô˘, ÂÚÁ·˙fiÌÂÓÔÈ ÛÙË Á‡Úˆ ÂÚÈÔ¯‹, ·ÏÏ¿ Î·È ¿ÓÙÚÂ˜ Ô˘ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙÔ site ÙÔ˘ «1900» Î·È ÎÏÂ›ÓÔ˘Ó Ú·ÓÙÂ‚Ô‡ ÁÈ· Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó ÌÈ· ÔÏ‡ È‰È·›ÙÂÚË Î·È Î·ıfiÏÔ˘ ·ÎÚÈ‚‹ (20 Â˘ÚÒ ÎÔÛÙ›˙ÂÈ Â‰Ò ÙÔ ÎÔ‡ÚÂÌ·) ·fiÏ·˘ÛË ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘˜, Û’ ¤Ó· ¯ÒÚÔ Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ·Ó‰ÚÈÎ‹ ‚ÚÂÙ·ÓÈÎ‹ Ï¤Û¯Ë ‹ ÙÔÓ ÂÚ›ÊËÌÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Î·ÓÈÛÙËÚ›Ô˘, Ô˘ Â›¯·Ó ÔÈ Â˘ÁÂÓÂ›˜ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ô‡ÚÔ ÙÔ˘˜ ÌÂ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ. ∆· Î·ÏÏ˘ÓÙÈÎ¿ Î·È Ù· Û·Ô‡ÓÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ÂÚÈÔ›ËÛË ÙˆÓ ÂÏ·ÙÒÓ Â›Ó·È 100% Ê˘ÛÈÎ¿ Î·È ‰È·ÏÂÁÌ¤Ó· ÌÂ ÔÏÏ‹ ÚÔÛÔ¯‹, fiˆ˜ Î·È ÙÔ Ù·ÏÎ ‹ Ë ÎÔÏfiÓÈ·, ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ÙÔ ÂÈı˘ÌÔ‡Ó. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ ÙÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈÎfi ÌÂ ÙÔ Û·Ô‡ÓÈÛÌ· Î·È ÙË ˙ÂÛÙ‹ ÂÙÛ¤Ù· ÁÈ· Ó· Ì·Ï·ÎÒÛÔ˘Ó Ù· Á¤ÓÈ·, Á›ÓÂÙ·È ÌÂ

¤Ó·Ó ÔÏ‡ È‰È·›ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ: ÚÒÙ· Û·Ô‡ÓÈÛÌ·, ÌÂÙ¿ Ë ÂÙÛ¤Ù·, ‰Â‡ÙÂÚÔ Û·Ô‡ÓÈÛÌ·, ÒÛÙÂ Ó· ¤¯Ô˘ÌÂ Ù¤ÏÂÈÔ Í‡ÚÈÛÌ· Î·È Î·ı·Úfi ··Ïfi ‰¤ÚÌ·. ∆¤ÏÔ˜, Ô ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ¿ Î·ÏÔÊÙÈ·ÁÌ¤ÓÔ˜ ¯ÒÚÔ˜, Ô˘ fiÛÔ ¯ÚfiÓÔ ÎÈ ·Ó Î¿ÙÛÂÈ˜ ·Ó·Î·Ï‡ÙÂÈ˜ Î·È Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ· Û˘ÏÏÂÎÙÈÎ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·, ˆ˜ ÙÒÚ· ¤¯ÂÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÂ› ˆ˜ ÊfiÓÙÔ ÁÈ· ÔÏÏ¿ editorial Ìfi‰·˜ ÌÂ ÚÂÙÚfi ‡ÊÔ˜, ¤¯ÂÈ ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÂÈ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ˜ ·Ó‰ÚÈÎÒÓ Î·ÏÏ˘ÓÙÈÎÒÓ, fiˆ˜ Î·È ÁÂ˘ÛÈÁÓˆÛ›Â˜ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÊÔ‡ Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ˙ÂÛÙfi˜, ·˘ıÂÓÙÈÎ¿ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi˜ Î·È ¿Ú· ÔÏ‡ ÊÈÏfiÍÂÓÔ˜. À„ËÏ¿ÓÙÔ˘ 35 & ¶ÏÔ˘Ù¿Ú¯Ô˘, ∫ÔÏˆÓ¿ÎÈ, ∆ËÏ. 210 7220511

WHISKY Magazine

| 85

ΠΟΥΡΟ

∆Ô˘ ¶¿ÓÔ˘ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË deligiannis@thewhiskymag.gr

ΤΑ ΠΟΥΡΑ ΑΥΤΑ ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ ΙΔΑΝΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΠΙΟ ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΦΩΔΗ MALT

86 |

WHISKY Magazine

CIGAR

Η ΣΕΙΡΑ ΄ EDICION LIMITADA ∫·ÌÈ¿ ¿ÏÏË ÛÂÈÚ¿ ÎÔ˘‚·Ó¤˙ÈÎˆÓ Ô‡ÚˆÓ ‰ÂÓ ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚ· ÙË ÌÂÙ·ÛÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ∫Ô˘‚·ÓÒÓ ÚÔ˜ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Î·È Ù· ÈÔ ÏËıˆÚÈÎ¿ Ô‡Ú· ·fi ÙË ÛÂÈÚ¿ Edicifin Limitada.

· Edicifin Limitada ˘‹ÚÍ·Ó Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÚÂÛ‚Â˘Ù‹˜ ÙË˜ ÔÈÔÙÈÎ‹˜ ·Ó·‚¿ıÌÈÛË˜ ÙˆÓ ∞‚¿Ó·˜ Ô˘ ÍÂÎ›ÓËÛÂ ‰ÂÈÏ¿ ‰ÂÈÏ¿ ÙÔ 2001. ∂›Ó·È ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi ÌÔÓ·‰ÈÎ¿ Ô‡Ú· –‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¿ Î¿ıÂ ¯ÚfiÓÔ– ÛÂ ÚˆÙfiÙ˘· ÌÂÁ¤ıË, Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÂ Û¯ÂÙÈÎ¿ ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓË ÔÛfiÙËÙ·. ™˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ó ÌÂ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÙÚfiÔ ÙÔ ÚÔÛÈÙfi ÙË˜ «Î·ÓÔÓÈÎ‹˜» ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÌÂ ÙË ÁÔËÙÂ›· ÙÔ˘ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÔ‡, Î·ıÒ˜ Â›Ó·È Ô‡Ú· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÌfiÓÔ ÌÈ· ÊÔÚ¿, ·ÏÏ¿ ÛÂ ÙÈÌ¤˜ Ô˘ ‰ÂÓ ÍÂÊÂ‡ÁÔ˘Ó ÔÏ‡ ·fi Ù· ÛÙ¿ÓÙ·Ú Ô‡Ú· ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∏ È‰¤· ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Ô‡ÚˆÓ ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ ÙÔ 2000, fiÙ·Ó ÔÈ ∫Ô˘‚·ÓÔ› ÚÔÛ·ıÔ‡Û·Ó Ó· ÛÎÂÊÙÔ‡Ó ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ó· ·ÍÈÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÛÙÔÎ Ê‡ÏÏˆÓ wrapper ·fi ÙË ÛÔ‰ÂÈ¿ ÙÔ˘ 1997-98. ∆· Ê‡ÏÏ· ·˘Ù¿ ÙÔ˘ Î·ÓÔ‡ ‹Ù·Ó ÛÂ ·fi¯ÚˆÛË colorado maduro, ÛÙËÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·Î‹, ‰ËÏ·‰‹, ·fi¯ÚˆÛË Ô˘ Â›¯·Ó Ù· ÎÔ˘‚·Ó¤˙ÈÎ· maduro ÚÈÓ ·fi ·ÚÎÂÙ¤˜ ‰ÂÎ·ÂÙ›Â˜. ¶ÚÔ¤Ú¯Ô-

ÓÙ·È ·fi Ù· Â¿Óˆ Ê‡ÏÏ· ÙÔ˘ Ê˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ tobacco Î·È Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ¯ÔÓÙÚ¿ Î·È ‰˘Ó·Ù¿, ÒÛÙÂ Ó· Â›Ó·È ÛÂ ı¤ÛË Ó· ·ÓÙÂÂÍ¤ÏıÔ˘Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÙÂÙ·Ì¤ÓË ‰È·‰ÈÎ·Û›· ˙‡ÌˆÛË˜ Î·È ·Ï·›ˆÛË˜. ∏ ÚÒÙË ÛÂÈÚ¿ Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂ ÙÔ 2001. ∞fi ÙfiÙÂ, Î¿ıÂ ¯ÚfiÓÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÙÚ›· Ô‡Ú· (Ù· ÚÒÙ· ¯ÚfiÓÈ· Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Û·Ó Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Î·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿) ·fi ÙÈ˜ ‰ËÌÔÊÈÏ¤ÛÙÂÚÂ˜ ÎÔ˘‚·Ó¤˙ÈÎÂ˜ Ì¿ÚÎÂ˜, Ô˘ Ï·ÓÛ¿ÚÔÓÙ·È ÙÔÓ ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ ÛÙÔ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ÙË˜ Habanos, ·ÏÏ¿ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Á‡Úˆ ÛÙÔÓ √ÎÙÒ‚ÚÈÔ. ∆· Ô‡Ú· ÙË˜ ÛÂÈÚ¿˜ Edicifin Limitada Â›Ó·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÈÔ ‚·ÚÈ¿ Î·È ÈÎ¿ÓÙÈÎ· ·fi Ù· ÎÏ·ÛÈÎ¿ ∞‚¿Ó·˜ Î·È ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÌÈ· ÈÔ Î·‚Ô˘Ú‰ÈÛÌ¤ÓË ÏÂ˘Ú¿ ÛÙÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘˜. ∫·È ÌÈ· ÎÈ ·˘Ù‹ Ë ÛÙ‹ÏË Ô‡ÚÔ˘ ÊÈÏÔÍÂÓÂ›Ù·È ÛÙÔ Whisky Magazine, Ó· Û·˜ ˆ fiÙÈ, ÁÂÓÈÎ¿, Ù· Ô‡Ú· ·˘Ù¿ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó È‰·ÓÈÎ¿ ÌÂ Ù· ÈÔ Î·ÓÈÛÙ¿ Î·È Ù˘ÚÊÒ‰Ë malt, fiˆ˜ ÙÔ Lagavulin Î·È ÙÔ Ardbeg, ·ÏÏ¿ Î·È Ù· Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ· The Black Grouse Î·È Johnnie Walker Double Black. ¶·Ú·ÙËÚÒÓÙ·˜ Î·ÓÂ›˜ Ù· ÌÂÁ¤ıË ·˘Ù‹˜ ÙË˜ ÛÂÈÚ¿˜, Î·Ù·Ï·‚·›ÓÂÈ Î·È ÙÈ˜ Ù¿ÛÂÈ˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô‡ÚÔ˘, Î·ıÒ˜ Â‰Ò ÙÂÛÙ¿ÚÔÓÙ·È Ó¤· ÌÂÁ¤ıË Î·È Ë ·Ô‰Ô¯‹ ÙÔ˘˜. √È ‰È¿ÊÔÚÂ˜ ·Ú·ÏÏ·Á¤˜ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ Robusto, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÚÒÙ· Â‰Ò ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙËÎ·Ó, ÙÔ ›‰ÈÔ Î·È Ù· ÌÈÎÚ¿ ·ÏÏ¿ ÏËıˆÚÈÎ¿ Ô‡Ú· Ô˘ ÛÙÔ¯Â‡Ô˘Ó ÛÙÔÓ ¤ÌÂÈÚÔ Î·ÓÈÛÙ‹ ÌÂ ÂÚÈÔÚÈÛÌ¤ÓÔ ¯ÚfiÓÔ, Î˘Ú›ˆ˜ ÏfiÁˆ ÙˆÓ ··ÁÔÚÂ‡ÛÂˆÓ ÙÔ˘ Î·Ó›ÛÌ·ÙÔ˜ ÛÂ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. º¤ÙÔ˜, Ë ÛÂÈÚ¿ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÚ›· Ô‡Ú·, fiˆ˜ ¿ÓÙ·. ∆Ô ÚÒÙÔ ÙË Ù¿ÍÂÈ Â›Ó·È ¤Ó· È‰È·ÈÙ¤Úˆ˜ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎfi Cohiba, ÙÔ Cohiba 1966, Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› ÁÈ· Ó· ÁÈÔÚÙ¿ÛÂÈ Ù· 45 ¯ÚfiÓÈ· ÙË˜ Ì¿ÚÎ·˜ Î·È ·Ó·Ì¤ÓÂÙ·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Ì¤Û· ÛÙÔÓ ¢ÂÎ¤Ì‚ÚÈÔ. £· Â›Ó·È ¤Ó· ·ÎÚÈ‚fi Ô‡ÚÔ (Î·Ù¿ ¿Û· Èı·ÓfiÙËÙ· ¿Óˆ ·fi ú40 ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ) ÌÂ ÏËıˆÚÈÎ¤˜ ‰È·ÛÙ¿ÛÂÈ˜ (Ì‹ÎÔ˜: 166mm Î·È ‰È¿ÌÂÙÚÔ: 52 –Ë ‰È¿ÌÂÙÚÔ˜ ÛÙ· Ô‡Ú· ÌÂÙÚÈ¤Ù·È ÛÂ 64· ÙË˜ ›ÓÙÛ·˜, ÙÔ 52 Â›Ó·È, ‰ËÏ·‰‹, 20,64mm). ªÔ˘ ‰fiıËÎÂ Ë Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ Î·È ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Ô‡ÚÔ, È‰È·›ÙÂÚ· ÔÏ‡ÏÔÎÔ Î·È ÏËıˆÚÈÎfi Ô˘ ·›ÚÓÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ÎÔÚ˘Ê·›· Edicifin Limitada fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂÔ¯ÒÓ (‰Â›ÙÂ ÙË Ï›ÛÙ· ÌÂ ÙÈ˜ ÚÔÛˆÈÎ¤˜ ÌÔ˘ ÂÈÏÔÁ¤˜ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›). ª·˙› ÌÂ ·˘Ùfi, Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ¤Ó· Ramfin Allones Edicifin Limitada, ÙÔ Allones Extra. ŒÓ· ÈÎ¿ÓÙÈÎÔ Ô‡ÚÔ ÌÂ ·ÚÒÌ·Ù· Î·‚Ô˘Ú‰ÈÛÌ¤ÓÔ˘ Î·Ê¤, ‰¤ÚÌ·ÙÔ˜ Î·È ÈÂÚÈÔ‡ ÛÂ Á‹ÈÓÔ ÊfiÓÙÔ. ∂›Ó·È Ì¿ÏÈÛÙ·

Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› Edicifin Limitada ÛÂ ÌÈ· ÂÏ·ÊÚ¿ ÈÔ ¯ÔÓÙÚ‹ ·Ú·ÏÏ·Á‹ Ù‹˜ ¿Ï·È ÔÙ¤ ÎÏ·ÛÈÎ‹˜ Corona, ÌÂ ‰È·ÛÙ¿ÛÂÈ˜ 143mm x 44. ∆¤ÏÔ˜, Ë ÛÂÈÚ¿ Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ÌÂ ÙÔ Hoyo de Monterrey Short Piramide, ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ˘Ú·Ì›‰· ÌÂ ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÌfiÏÈ˜ 46 (Ì¤¯ÚÈ ÙÒÚ· fiÏÂ˜ ÔÈ ÎÔ˘‚·Ó¤˙ÈÎÂ˜ ˘Ú·Ì›‰Â˜ Â›¯·Ó ‰È¿ÌÂÙÚÔ 52) Î·È Ì‹ÎÔ˜ 135mm. ∆Ô Hoyo Short Piramide Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÂÏ·ÊÚ‡ ·fi Ù· ÙÚ›· Edicifin Limitada 2011, Î·È Î·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË ÌÔ˘ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ·ÎfiÌË ÊÔÚ¿ fiÙÈ Â›Ó·È Ë Ì¿ÚÎ· –Ì·˙› ÌÂ Ù· Trinidad– Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙÈ˜ ¯·ÌËÏfiÙÂÚÂ˜ ÂÈ‰fiÛÂÈ˜ ÛÙË ÛÂÈÚ¿ ·˘Ù‹. £· ÎÏÂ›Ûˆ ÙËÓ ÚÒÙË ·˘Ù‹ ÛÙ‹ÏË Ô‡ÚÔ˘ ÛÙÔ Whisky Magazine, ÌÂ ÌÈ· ÚÔÛˆÈÎ‹ ÂÈÏÔÁ‹ ·fi Ù· Î·Ï‡ÙÂÚ· Edicifin Limitada ÙˆÓ 11 ·˘ÙÒÓ ¯ÚfiÓˆÓ Ô˘ Î˘ÎÏÔÊÔÚÂ› Ë ÛÂÈÚ¿. ∞Ó ÔÙ¤ ‚ÚÂ›ÙÂ Î¿ÔÈ· ·fi Ù· Ô‡Ú· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó, ÌË ‰ÈÛÙ¿ÛÂÙÂ Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ, ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ı·˘Ì¿ÛÈ· Ô‡Ú·, È‰È·›ÙÂÚ· Û¿ÓÈ· È·, ÈÎ·Ó¿ Ó· ÚÔÛÊ¤ÚÔ˘Ó ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·fiÏ·˘ÛË ¯¿ÚË ÛÙÔÓ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ ¤ÍÙÚ· ·Ï·›ˆÛË Ô˘ ¤¯Ô˘Ó, Ï¤ÔÓ, ˘ÔÛÙÂ›. ∆· Ô‡Ú· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Â›Ó·È ÌÂ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÈÎ‹ Î·È fi¯È ÔÈÔÙÈÎ‹ ÛÂÈÚ¿: Cohiba Double Coronas, Edicifin Limitada 2003 Partagas Serie D No 1, Edicifin Limitada 2004 Cohiba Sublimes, Edicifin Limitada 2004 H. Upmann Magnum 50, Edicifin Limitada 2005 Montecristo Sublimes, Edicifin Limitada 2008 Bolivar Petit Belicosos, Edicifin Limitada 2009 Montecristo Grand Edmundo, Edicifin Limitada 2010 Cohiba 1966, Edicifin Limitada 2011

WHISKY Magazine

| 87

MEDIA

∞ﬁ ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿

Ad-Storyboards

Jameson

ΑΝΑΤΡΕΠΟΝΤΑΣ ΤΑ ΣΤΕΡΕΟΤΥΠΑ ΣΤΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΟΥΙΣΚΙ ∆Ô Jameson Â›Ó·È ÁÈ· ÙÔÓ ¤ÏÏËÓ· Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹ Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Î·ıÒ˜ ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· ÂÓfi˜ ÔÈÔÙÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, ÌÂ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ·fi fi,ÙÈ ¤¯ÂÈ ·˘Ùfi˜ Û˘ÓËı›ÛÂÈ. ∆ÔÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ·˘Ùfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙfiÛÔ Ë ¯ÒÚ· ÚÔ¤ÏÂ˘Û‹˜ ÙÔ˘, fiÛÔ Î·È Ë È‰È·›ÙÂÚË ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘.

88 |

WHISKY Magazine

THE CONCEPT

ÙÈ˜ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ Î·ÏÔÎ·ÈÚÈÔ‡ ÍÂÎ›ÓËÛÂ Ë Ó¤· ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎ‹ Î·Ì¿ÓÈ· ÙÔ˘ Jameson, ÙËÓ ÔÔ›· ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ ÂÈÌÂÏ‹ıËÎÂ Ë ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎ‹ ÂÙ·ÈÚÂ›· Tribe. ∏ Î·Ì¿ÓÈ· ¤¯ÂÈ ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÌÂ ‰‡Ô ı¤Ì·Ù·, ÂÓÒ ·Ó·Ì¤ÓÂÙ·È Ó· ÂÌÏÔ˘ÙÈÛÙÂ› Î·È ÌÂ ¿ÏÏ· ÙÈ˜ ÚÔÛÂ¯Â›˜ Â‚‰ÔÌ¿‰Â˜. ªÔÚÂ› ÙÔ Jameson Ó· ¤¯ÂÈ ÏÔ‡ÛÈ· ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ·Î‹ ÈÛÙÔÚ›· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ·ÊÔ‡ ÛÙÔ ·ÚÂÏıﬁÓ ¤¯ÂÈ Û˘ÓÂÚÁ·ÛÙÂ› ÌÂ ÔÏÏ¤˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎ¤˜ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎ¤˜ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜, ˆÛÙﬁÛÔ Ë ÛÙÚ·ÙËÁÈÎ‹ ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙË˜ Ó¤·˜ ·˘Ù‹˜ Î·Ì¿ÓÈ·˜ ¤¯ÂÈ ‹‰Ë ÚÔÎ·Ï¤ÛÂÈ ÙÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÙË˜ ·ÁÔÚ¿˜.

¢È·ÊËÌÈÛÙÈÎfi concept ÌÂ ÚÔ˚ÔÓÙÈÎfi content ∏ ∆ribe ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ ÁÈ· ÙÔ Jameson ÌÈ· ÊÚ¤ÛÎÈ· ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎÒÓ advertorial, Ù· ÔÔ›· Û˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ó ÙÔ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎfi concept ÌÂ ÙÔ ÚÔ˚ÔÓÙÈÎfi content. «√ ‚·ÛÈÎfi˜ Ì·˜ ÛÙfi¯Ô˜ Â›Ó·È Ó· ‚¿ÏÔ˘ÌÂ ÙÔÓ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹ ÛÂ ÌÈ· ‰È·‰ÈÎ·Û›· ·Ó·Î¿Ï˘„Ë˜ ÙˆÓ ÌÔÓ·‰ÈÎÒÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÙËÓ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ Jameson», ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ Ë ÂÙ·ÈÚÂ›· ÛÂ Û¯ÂÙÈÎ‹ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Ì·˜. «∆· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ·˘Ù¿ ¤¯Ô˘Ó Ó· Î¿ÓÔ˘Ó ÌÂ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘, ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘, ÙÔÓ ÙfiÔ ÚÔ¤ÏÂ˘Û‹˜ ÙÔ˘. ªÂ ‚¿ÛË ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎ‹ È‰¤·, Ì¤Û· ·fi ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ Jameson ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ whisky ·ÔÎÙ¿ ÂÓÂÚÁfi ÚfiÏÔ Î·È ·ÏÏ¿˙ÂÈ ÌÔÚÊ¤˜, ÍÂ‰ÈÏÒÓÔÓÙ·˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÙË˜ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘. ∆Ô ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙË˜ ÂÈÎfiÓ·˜ Ô˘ ÚÔÎ‡ÙÂÈ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÌÂ ÙÔ Ì‹Ó˘Ì·, ÊÈÏÔ‰ÔÍÔ‡Ó Ó· ÎÂÓÙÚ›ÛÔ˘Ó ÙÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÙÔ˘ ·Ó·ÁÓÒÛÙË Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÂ˜ ÏÂÙÔÌ¤ÚÂÈÂ˜ ÛÙÔ ÚÔ˚ÔÓÙÈÎfi ÎÂ›ÌÂÓÔ Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÛÙËÓ Î·Ù·¯ÒÚÈÛË». Ÿˆ˜ ·Ó¤ÊÂÚ·Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙË˜ Tribe, Ô ÛÙÚ·ÙËÁÈÎfi˜ ÛÙfi¯Ô˜ ÙÔ˘ Jameson Â›-

Ó·È Ó· Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ fiÏÔ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ó· ·Ó·Î·Ï‡„Ô˘Ó ÙËÓ ÍÂ¯ˆÚÈÛÙ‹ ÁÂ‡ÛË ÙÔ˘ Î·È Ù· È‰È·›ÙÂÚ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿ ÙÔ˘, «·ÓÙÏÒÓÙ·˜ ·fi ÙË ‰˘Ó·ÌÈÎ‹ ÙÔ‡ ÚˆÙÔfiÚÔ˘ Î·È Ù·¯‡ÙÂÚ· ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ˘ whisky ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ». √È ‰È·ÊËÌ›ÛÂÈ˜ whisky Ì¤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· Ì·˜ Â›¯·Ó Û˘ÓËı›ÛÂÈ ÛÂ ÌÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎ‹ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·ÓıÚˆÔÎÂÓÙÚÈÎ‹, ÛÙÔ Â›Â‰Ô ÂÓfi˜ ·ÓÒÙÂÚÔ˘ lifestyle: Ô ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓÔ˜ ¿Ó‰Ú·˜, ÌÂ Ù· ·ÎÚÈ‚¿ ÚÔ‡¯·, ÙÔ ·Ó¿ÎÚÈ‚Ô ·˘ÙÔÎ›ÓËÙÔ, Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰›Ï· ÙÔ˘ ÌÈ· fiÌÔÚÊË Á˘Ó·›Î· Î·È Â›Ó·È ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÙË˜ ÚÔÛÔ¯‹˜. •ÂÂÚÓÒÓÙ·˜ ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙÂÚÂfiÙ˘Ô, ÙÔ Jameson ‰Â›¯ÓÂÈ Ó· Ì·›ÓÂÈ ÛÙËÓ Ô˘Û›· ÙˆÓ Ú·ÁÌ¿ÙˆÓ, ÂÛÙÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ÛÙ· ‰ÈÎ¿ ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎ¿, ˆ˜ ÚÔ˚fiÓ, ·Ú¿ ÛÂ ˆÚ·ÈÔÔÈËÌ¤ÓÂ˜ Î·È ÎÏÈÛ¤ Î·Ù·ÛÙ¿ÛÂÈ˜. °È’ ·˘ÙfiÓ ÙÔ ÏfiÁÔ Â¤ÏÂÍÂ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ ÌÈ· ¤ÓÙ˘Ë ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·, Ë ÔÔ›· ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÏÔ‡ÛÈ· ÏËÚÔÊfiÚËÛË ÁÈ· ÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ Î·È fi¯È ·ÏÒ˜ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î¤˜ ÂÈÎfiÓÂ˜. √È ÚÒÙÂ˜ ÂÓ‰Â›ÍÂÈ˜ Â›Ó·È ıÂÙÈÎ¤˜, ·ÊÔ‡ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Ô ÚÒÙÔ˜ ÛÙfi¯Ô˜ ÙÔ˘, Ô˘ ‹Ù·Ó Ó· ÎÂÓÙÚ›ÛÂÈ ÙÔ ÂÓ‰È·Ê¤ÚÔÓ ÙÔ˘ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹, ¤¯ÂÈ ÂÈÙÂ˘¯ıÂ›.

¢È·¯ÚÔÓÈÎ‹ ˘„ËÏ‹ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ· ∏ ‰È·Ê‹ÌÈÛË ÙˆÓ whisky ·ÔÙÂÏÂ› ÌÈ· ·fi ÙÈ˜ Ï¤ÔÓ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎ¤˜ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂˆÓ, ¤ÛÙˆ ÎÈ ·Ó ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤Ó· ÛÙÂÚÂfiÙ˘·. ∞Ó¤Î·ıÂÓ ÔÈ ÙËÏÂÔÙÈÎ¤˜ ÙÔ˘˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂÈ˜ ‹Ù·Ó ·ÎÚÈ‚¤˜ ‰ÈÂıÓÂ›˜ ·Ú·ÁˆÁ¤˜, ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î¤˜ ·fi Î¿ıÂ ¿Ô„Ë. øÛÙfiÛÔ, ÌÂ ÙË Ó¤· Î·Ì¿ÓÈ· ÙÔ˘ Jameson, ·Ó·Î·Ï‡ÙÔ˘ÌÂ fiÙÈ ÙÂÏÈÎ¿ «˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ¿ÏÏÔ˜ ‰ÚfiÌÔ˜». ™¯ÔÏÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙË˜ Tribe ÂÈÛËÌ·›ÓÔ˘Ó fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰‡Ô ‚·ÛÈÎÔ› ÏfiÁÔÈ Ô˘ ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙËÓ ·ÊÔÚÌ‹ Ó· ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È ÙfiÛÔ ‰ËÌÈ-

Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΒΛΕΠΕΙ ΣΤΗ ΜΑΡΚΑ ΠΟΥ ΕΠΙΛΕΓΕΙ ΜΙΑ ΠΡΟΕΚΤΑΣΗ ΤΟΥ ΕΑΥΤΟΥ ΤΟΥ, ΜΙΑ ΑΠΟΨΗ ΖΩΗΣ ΚΑΙ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΤΑΥΤΙΖΕΤΑΙ. Ô˘ÚÁÈÎ¿: «∞fi ÙË ÌÈ· ÌÂÚÈ¿ ÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ whisky ˆ˜ ÚÔ˚fiÓ. ŒÓ· ÚÔ˚fiÓ ÌÂ ÔÏ‡ ÏÔ‡ÛÈÂ˜ ·Í›Â˜ Ô˘ ÚÔÎ‡ÙÔ˘Ó ·fi ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Î·È ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘, Ù· Ê˘ÛÈÎ¿ Û˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Ô˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘, ÙËÓ ›‰È· ÙË ‰È·‰ÈÎ·Û›· ÙÔ˘ blending Î·È ÙË˜ ˆÚ›Ì·ÓÛË˜, ÙÔ ÌÂÚ¿ÎÈ Î·È ÙËÓ ÚÔÛ‹ÏˆÛË ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ·, Ô˘ ÌÂÙ·Ê¤ÚÂÙ·È ·fi ÁÂÓÈ¿ ÛÂ ÁÂÓÈ¿, ·fi ÔÏ‡ ·ÏÈ¿ ¤ˆ˜ Û‹ÌÂÚ·. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÚÈ¿, ÔÈ ÏfiÁÔÈ ÚÔÙ›ÌËÛË˜ ÚÔ˜ ÌÈ· Ì¿ÚÎ· whisky ‹Ù·Ó Î·È Â›Ó·È ÁÈ· ÙÔÓ ¤ÏÏËÓ· Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹ Î·Ù¿ ‚¿ÛË image driven Î·È aspirational. √ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹˜ ‚Ï¤ÂÈ ÛÙË Ì¿ÚÎ· Ô˘ ÂÈÏ¤ÁÂÈ ÌÈ· ÚÔ¤ÎÙ·ÛË ÙÔ˘ Â·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘, ÌÈ· ¿Ô„Ë ˙ˆ‹˜ Î·È Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿˜ ÌÂ ÙËÓ ÔÔ›· ı¤ÏÂÈ Ó· Ù·˘Ù›˙ÂÙ·È. ∫·È ·˘Ù‹ Ë ÂÈÎfiÓ· ¯Ù›˙ÂÙ·È Î·Ù¿ ‚¿ÛË Ì¤Û· ·fi ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛË. ¢ÂÓ Â›Ó·È ¿ÏÏˆÛÙÂ Ù˘¯·›Ô Ô˘ Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÙÔ˘ whisky Â›Ó·È ·Ú·‰ÔÛÈ·Î¿ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÈ˜ Î·ÙËÁÔÚ›Â˜ ÌÂ ÙËÓ ˘„ËÏfiÙÂÚË ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎ‹ Â¤Ó‰˘ÛË».

WHISKY Magazine

| 89

∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)

í18-25 (US$30-40)

í26-40 (US$41-65)

í41-70 (US$66-113)

í71 plus (US$114 plus)

the

tastings new releases H Martine Nouet Î·È Ô Rob Allanson ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›Â˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÍÈÔÏÔÁÔ‡Ó. ÕÏÏË ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· ÛÔ‰ÂÈ¿ ·ﬁ Ó¤Â˜ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›Â˜ ÛÂ ·˘Ùﬁ ÙÔ ÙÂ‡¯Ô˜.

WINNER HIGHLAND PARK 1981 30 YEARS OLD 48.5% SCOTT’S SELECTION SPEYSIDE DISTILLERS ΠEPIOXH ISLANDS TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Βαθύ, πολύπλοκο, κοµψό. Η δρυς και τα φρούτα ενώνονται απολαυστικά. Καραµέλα, βερίκοκα κοµπόστα, µε ίχνη λεµονιού και πανακότα καρύδας. Ποικιλία από πουτίγκες! Ίχνη από τσάι δυόσµου. Ουρανίσκος Απαλό και σατινένιο. Ευχάριστη αίσθηση. Μια πανέµορφη έκρηξη από µπαχαρικά και φρούτα. Στο βάθος µέλι. Γεµάτο ζωντάνια και δροσιά. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια, πικάντικο και αφρώδες. Σχόλιο Τι υπέροχο dram! Πολύπλοκο και λαµπερό. Το προτιµώ σκέτο.

9 90 |

ROB Μύτη Εξαιρετικά πολύπλοκο, µε πολλές γεύσεις. Μαρµελάδα πορτοκάλι, τσίζκεϊκ λεµόνι και µια ιδέα φρέσκος δυόσµος. Έπειτα, ακολουθεί µυρωδιά δέρµατος και ξυσµένου µολυβιού. Ουρανίσκος Γεµάτο µπαχαρικά και ρείκι. Μια ιδέα κηρήθρας. Καλύπτει το στόµα µε καταπληκτικά µπαχαρικά. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια και θερµότητα. Σχόλιο Καλά ωριµασµένο και προσεγµένο, ένα απολαυστικό dram.

8.7 WHISKY Magazine

ARDBEG ALLIGATOR 51.2%

THE GLENMORANGIE CO

AUCHENTOSHAN 1999 BORDEAUX CASK 58% MORRISON BOWMORE

BENROMACH BURGUNDY WOOD 45% GORDON & MACPHAIL

ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH LOWLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Μεγάλο, έντονο. Ιώδιο, φύκια, µε µια γήινη νότα. Αναδίδεται καπνός και νότες λουλουδιών, αρµονικά ταιριασµένες. Καπνιστός βακαλάος και κρέας. Έτοιµο το µπάρµπεκιου! Ένα ίχνος φρέσκου γλυκάνισου. Ουρανίσκος Γλυκό στην αρχή, µε µια έντονη µυρωδιά καπνού. Ακολουθεί µια ξηρή αφρώδης αίσθηση. Το αλκοόλ είναι καλά τιθασευµένο. Φρεσκάδα µέντας και γλυκόριζας. Επίγευση Παραµένει στο στόµα, δροσιστικό και αιθαλώδες. Σχόλιο Γνήσιο νησιώτικο, καλά δοµηµένο και καλά ισορροπηµένο. Λίγο νερό είναι αρκετό για να εντείνει τις γεύσεις.

MARTINE Μύτη ∆ιακριτικό. Βύνη και ξηροί καρποί. Toffee φουντούκι. Αποξηραµένο µήλο. Μούσµουλα. Ξερά φύλλα και πευκοβελόνες το φθινόπωρο. Κρέµα καραµελέ. Αρκετά γοητευτικό. Ουρανίσκος Απρόσµενα γλυκό στην αρχή. Ακολουθεί µια έκρηξη µπαχαρικών. ∆ιεγείρει τη γλώσσα πριν απελευθερώσει γλυκές γεύσεις καραµέλας. Επίγευση Γλυκό και µετά ξηρό, µε µια γεύση ξηρών καρπών στο τέλος. Σχόλιο Ένα ενδιαφέρον και αναζωογονητικό dram, που χρειάζεται νερό για να κατευνάσει την οξύτητα.

MARTINE Μύτη Βύνη. Κάπως γαλακτερό. Βούτυρο και γάλα. Μετά µια νότα υγρασίας. Κελάρι µε µηλίτη. Ένα ίχνος από βρεγµένα βρύα. Με νερό, µια ιδέα από δέρµα. Ουρανίσκος Σατινένιο. Ξινά φρούτα. Πράσινα µήλα µαγειρεµένα σε σιρόπι πιπερόριζας. Καθώς ξηραίνεται πλησιάζει την τριµµένη πιπερόριζα. Επίγευση Ξηρό, πικάντικο. Σχόλιο ∆ώστε του λίγο χρόνο για να τείνει προς το γλυκό. Σκέτο, προκαλεί µούδιασµα στον ουρανίσκο. Αλλά το νερό µάλλον το προσγειώνει. ∆εν είναι εύκολο να βρεις τη σωστή αναλογία.

8.3

7.8

7.6

ROB Μύτη Μια µικρή νότα από humidor, χλωρό λίπασµα και αποξηραµένα φρούτα. Κρύβει ένα κρεµώδες υπόστρωµα, καθώς και ώριµα µαλακά φρούτα. Ουρανίσκος Γλυκό σαν µέλι στην αρχή, και µετά µια έκρηξη µπαχαρικών. Κανέλα, σοκολάτα και σταφίδες. Παχύρρευστη κρέµα γάλακτος και καµένη ζάχαρη στο τέλος. Επίγευση Πλούσιο και γλυκό. Σχόλιο Άλλο ένα ευχάριστο ουίσκι από ένα αποστακτήριο που φαίνεται ότι έχει ενδιαφέρουσες προτάσεις.

ROB Μύτη Βραστά φρούτα µε λίγη κρέµα, πράσινα µήλα. Ένα ίχνος ξύλου βελανιδιάς. Καραµέλες βουτύρου και ένα ανεπαίσθητο ίχνος στάχτης από ταµπάκο. Ουρανίσκος Στην αρχή, ένα µείγµα από µπαχαρικά, πιπερόριζα και κανέλα. Μετά αναδίδονται κι άλλα φρούτα, φραµπουάζ και µύρτιλλα. Κι ένα ίχνος γλυκόριζας στο τέλος. Επίγευση Ευχάριστα θερµό. Σχόλιο Μια καλή προσθήκη στην γκάµα τού Benromach.

8.2

7.8

ROB Μύτη Σαπούνι πίσσας, γλυκό ρείκι, καπνιστή ρέγκα και παχύρρευστη ψαρόσουπα µε βακαλάο. Αιθαλώδεις νότες. Αναδίδεται λίγη µαρινάδα µπάρµπεκιου. Πλούσια σάλτσα από µαύρα φασόλια και τσίλι, κινέζικο χοιρινό. Ουρανίσκος Γλυκό στην αρχή και µετά αναδίδεται η αιθάλη. Έχει µια κάπως κέρινη υφή. Επίγευση Ξηρό στο στόµα και στη συνέχεια χυµώδες. Σχόλιο Μια σηµαντική και έξοχη προσθήκη στη σειρά. Ανυποµονώ να το δοκιµάσω µε ασιατική κουζίνα.

8.9

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ

BLADNOCH 10 YEARS OLD 55% BLANDOCH DISTILLERY

CATTO’S 25 YEARS OLD 40% INVERHOUSE DISTILLERS

ΠEPIOXH LOWLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

CHAPTER 11 HEAVILY PEATED 8 YEARS OLD 59.7%

ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

THE ENGLISH WHISKY CO

CRAGGANMORE RARE AULD 18 YEARS OLD 55.3% DUNCAN TAYOR

DRAMBUIE 15 YEARS OLD 43% DRAMBUIE LIQUEUR CO

ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ENGLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Βύνη. Καραµέλα. Κρέµα πορτοκάλι. Ελαφρώς ταγκό. Γλυκιά µαρµελάδα. Οι νότες βουτυρένιας ταγκίλας παραµένουν στο βάθος. Σέρι. Ουρανίσκος Απαλό στην αρχή και µετά γίνεται ξηρό και τραγανό. Ξεφωνίζει η δρυς, αλλά την απαλύνει η καραµέλα και τα ξηρά φρούτα. Λίγη στυφάδα τη σωστή στιγµή. Επίγευση Ξηρό, τραγανό και στυφό. Σχόλιο Η µύτη είναι πιο γλυκιά από τον ουρανίσκο. Το νερό αφαιρεί λίγη από τη στυφάδα, αλλά αφήνει µια πικρή γεύση.

MARTINE Μύτη Συγκρατηµένο. Γλυκό σιρόπι βανίλια. Μια ελαφριά νότα λουλουδιών. Καραµελωµένη κρεµ µπρουλέ. Τα αρώµατα απελευθερώνονται σε µικρές δόσεις. Ουρανίσκος Πολύ απαλό και µεταξένιο. Κοµψό, φρουτώδες. Ροδάκινα και νεκταρίνια. Καθώς στεγνώνει πλησιάζει τα ήπια µπαχαρικά. Γοητευτικό. Επίγευση Στον ίδιο τόνο. Στο βάθος, αµύγδαλα. Σχόλιο Ουίσκι έκπληξη. Η µύτη είναι τόσο ντροπαλή που περιµένεις και ήπιο ουρανίσκο. Αλλά ορίστε, ένα χαριτωµένο φάσµα από φρουτώδεις γεύσεις. Σίγουρα δεν πρέπει να κρίνεις κάτι από την πρώτη µατιά.

MARTINE Μύτη Είναι τόσο χλωµό στην όψη που περιµένεις κάτι πολύ νεαρό. Η µύτη το επιβεβαιώνει. Καθαρό, νέο µοντέλο. Καπνός µαζί µε λίγη γλυκύτητα. Μέντα, γλυκάνισος. Αρκετά χλοώδες. Ουρανίσκος Γλυκιά βύνη τυλιγµένη σε καπνό. Σκέτο είναι αρκετά εύγευστο, αλλά το αλκοόλ είναι πολύ ευδιάκριτο. Επίγευση Με µικρή διάρκεια και καθαρό. Σχόλιο Πολύ δύσκολο να βαθµολογήσεις ένα βρέφος! Το µόνο που µπορώ να πω είναι ότι έχει προοπτικές.

MARTINE Μύτη ∆ρύινο. Σκούρο ξύλο, βάµµα καρυδιού. Αποθήκη παλαίωσης µε χωµάτινο πάτωµα. Αποξηραµένα δαµάσκηνα. Χουρµάδες. Ουρανίσκος Τραγανό και ξηρό. Όπως προϊδεάζει και η µύτη, κυριαρχεί η δρυς. Γλυκόπικρο. Χαρακτήρας σέρι. Πολλά αποξηραµένα φρούτα. Πικάντικο. Μια ιδέα τσίλι. Πιπερόριζα και µοσχοκάρυδο. Επίγευση Παραµένει στο στόµα. Πικάντικο και δρύινο. Σχόλιο Βαθύ και πλούσιο. Το σέρι έχει πνίξει το χαρακτήρα του αποστακτηρίου. Αλλά η δρυς εκδηλώνεται πανέµορφα. Κι έχει ένα προφίλ γεµάτο χαρακτήρα.

MARTINE Μύτη Ρετσίνι κυπαρισσιού. Ασυνήθιστα αρώµατα. Περισσότερο βαλσαµικά παρά δρύινα. Χλοώδεις νότες στο βάθος. Ένα ίχνος δηµητριακών. Τα φρουτώδη αρώµατα αναδίδονται αργά. Σκούρα µούρα. Σαµπούκος. Ουρανίσκος Πολύ γλυκό. Παχύρρευστο και σιροπιαστό. Πρέπει να είναι λικέρ! Παραµένει γλυκό καθ’ όλη τη διάρκεια, αλλά στο βάθος διαφαίνεται µια νότα µπαχαρικών. Επίγευση Γλυκιά, που εξαφανίζεται. Σχόλιο Κάποιο κόλπο παίζεται εδώ! ∆εν µπορεί να είναι ουίσκι. Σίγουρα είναι λικέρ ουίσκι. ∆ύσκολο να το βαθµολογήσω. Θα ήταν ευχάριστο µε πάγο. Με µια λέξη: Drambuie!

7.5

8.2

7.7

DAV

ROB Μύτη Ολόφρεσκο ψωµί και ζεστή ζύµη. Μετά µπαίνουν εσπεριδοειδή και φλούδα πορτοκάλι. Υπάρχει κι ένα καθαρό προφίλ σέρι. Ουρανίσκος Τραγανό, µε τη δρυ να παίρνει το τιµόνι. Την απαλύνουν η µαρµελάδα πορτοκάλι και τα αποξηραµένα βερίκοκα. Επίγευση Το ξηραίνει η δρυς. Σχόλιο Ένα ευχάριστο dram, στο οποίο δεσπόζει η δρυς.

7.5

ROB Μύτη Συγκρατηµένο στην αρχή, και ακολουθούν µέλι και ξηροί καρποί, µε µια ελαφριά οξύτητα βύνης. Κάποια εξαιρετικά γλυκά φρούτα, µήλα και αχλάδια, µε πικάντικη δρυ. Ουρανίσκος Πολύ απαλό, µαλακό και ήπιο. Τάρτα ροδάκινο, παγωτό βανίλια και σταφιδόψωµο. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια, γεµάτο βανίλια και σταφίδες. Σχόλιο Καλά ισορροπηµένο και ευκολόπιοτο. Πολύ καλό.

8.4

ROB Μύτη Νεαρό, αλλά µε αρκετό χαρακτήρα. Τσιµπάει το αλκοόλ, αλλά το νερό εισάγει βρεγµένη φωτιά στην παραλία, βουτυρωµένη ρέγκα και ένα ίχνος από µπαχαρικά. Ουρανίσκος Υπάρχει καπνός εδώ, αλλά µε µια ιδέα δηµητριακών, κάτι ανάµεσα σε ψωµί βύνης και σαπούνι πίσσας. Έχει και µια δόση δρύινης γλυκύτητας. Επίγευση Τραγανό και δροσιστικό. Σχόλιο Θα είναι ενδιαφέρον να δούµε πώς θα εξελιχθεί από αυτό το αξιόλογο σηµείο εκκίνησης.

7.8

ROB Μύτη Σαν να µπαίνεις σε αποθήκη ουίσκι µε χωµάτινο πάτωµα ή ντουλάπες αντίκα. Σκούρα φρούτα και µια ιδέα από πικάντικη δρυ. Ουρανίσκος Η δρυς το σκεπάζει. Ξηρό, µε νότες στυφάδας και µετά ποικιλία ξηρών καρπών. Αρκετά µπαχαρικά µαζί και κρεµώδης δρυς. Επίγευση Χυµώδες και µε µεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Σωστή ισορροπία ανάµεσα σε νότες από σέρι και δρυ. Πέτυχε διάνα.

ROB Μύτη Πολύ αρωµατικό προφίλ, µε σπιρτάδα εσπεριδοειδών, που θυµίζει µαροκινά µπαχαρικά. Ακολουθεί κολλώδης γλυκύτητα, αραιωµένο µέλι και κάποιες νότες φρούτων. Ουρανίσκος Βελούδινο και λίγο κολλώδες. Ίχνος εσπεριδοειδών, κι ακολουθούν ζεστές νότες καραµέλας βουτύρου και µπαχαρικών. Επίγευση Βότανα και γλυκύτητα. Σχόλιο Τώρα κατάλαβα! Είναι λικέρ. ∆ε φτιάχνουµε ένα κοκτέιλ Rusty Nail;

8.5

7.5 WHISKY Magazine

| 91

∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)

HIGHLAND PARK EARL HAAKON 54.9% THE EDRINGTON GROUP

í18-25 (US$30-40)

INVERGORDON SCOTT’S SELECTION 1964 47 YEARS OLD 43.8% SPEYSIDE DISTILLERS ΠEPIOXH HIGHLAND DAV TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Ντροπαλό και κάπως κλειστό. Ζυµάρι. Μια νότα χαρτόνι. Και µετά µια νότα ντίζελ, σαν να µπαίνεις σε γκαράζ. Τα φρούτα (πράσινο σταφύλι) προσπαθούν να την καλύψουν, αλλά αυτή ξετρυπώνει και πάλι. Ανοίγει λίγο, αλλά τείνει προς το αλκοόλ αντί για τα αρώµατα. Ουρανίσκος Τραγανό και ξηρό. Με µια αίσθηση σκόνης, σαν γυαλόχαρτο. Λίγα δηµητριακά και φρούτα. Η πικάντικη γεύση του αλκοόλ µετριάζεται από τη γλυκύτητα της βύνης. Επίγευση Ξηρό και κάπως πιπεράτο. Σχόλιο Αυτό το ουίσκι σίγουρα χρειάζεται νερό. Αλλά του λείπει η ισορροπία και η γοητεία. Το αλκοόλ δεν έχει τιθασευτεί.

ΠEPIOXH ISLANDS TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ROB Μύτη Θέλει το χρόνο του για ν’ ανοίξει. Ακολουθεί µια λάµψη από φρέσκο ξύσµα λεµονιού και κέικ φρούτων. Σκούρα φρούτα, δαµάσκηνα, βατόµουρα και µια ιδέα ζεστού ελαστικού. Ουρανίσκος Πολύ φρέσκο µετά τη µύτη. Γλυκιά δρύινη βανίλια και πιπερόριζα, µε ένα ίχνος από ξύλα που καίγονται σε απόσταση. Καµένο ρείκι. Επίγευση Γλυκό, µε µπαχαρικά. Σχόλιο Μεγάλες και τολµηρές γεύσεις, οι όποιες ενισχύονται ακόµη περισσότερο µε την προσθήκη νερού.

7.6 92 |

WHISKY Magazine

í26-40 (US$41-65)

í41-70 (US$66-113)

í71 plus (US$114 plus)

KORNOG SANT IVY 2011 57.8%

LINKWOOD 25 YEARS OLD 43%

MATISSE OLD BLENDED SCOTCH 40%

CELTIC WHISKY COMPANY

GORDON & MACPHAIL

MATISSE SPIRITS COLTD

ΠEPIOXH BRITTANY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Έντονο, δρύινο, µε πικρές φρουτώδεις νότες. Μηλίτης. Κάπως κέρινο. Επικρατεί η δρυς, αλλά παραµερίζει για να αφήσει να αναδοθούν αργά-αργά πιο γλυκές νότες. Toffee βανίλια. Ουρανίσκος Τραγανό και ελαφρύ. Λιγότερη δρυς από την αναµενόµενη. Οι ίδιες νότες µήλου και βανίλιας όπως και στη µύτη. Και µια ιδέα από λουκούµι. Επίγευση Απαλό, σβήνει γρήγορα. Σχόλιο Ένας ελκυστικός γερόλυκος. Όµως πάω στοίχηµα ότι ήταν σε καλύτερη κατάσταση πριν από µερικά χρόνια.

MARTINE Μύτη Έντονο και αψύ. Φαινολικό. Χλοώδες. Κρεόσωτο. Έλαια λεµονιού, ξηρός σανός. Μια ιδέα γλυκάνισο. Η βανίλια αναδίδεται αργά. Ίχνη άλµης. Ουρανίσκος Στην αρχή γλυκό, αλλά η κάψα του αλκοόλ το σαρώνει. Αρώµατα µέντας και καπνού. Καραµέλα. Με νερό, καραµέλα αχλάδι. ∆ροσιστικό. Επίγευση Σβήνει γρήγορα, αλλά είναι καθαρό. Σχόλιο Ένα dram που σε ξεδιψάει. Σκέτο είναι πολύ τραχύ, αλλά µια καλή δόση νερού το δαµάζει. Φαίνεται ότι είναι νεαρό αλλά καλά δοµηµένο.

MARTINE Μύτη ∆ρύινο. Βρεγµένο ξύλο. Γήινες νότες. Σαν να περνάς δίπλα από ένα σωρό µήλων σε οπωρώνα µια βροχερή µέρα του Σεπτέµβρη. Μια µακρινή νότα από φωτιά που σβήνει. Πάνω στην ώρα καταφθάνει µια πιο ελκυστική νότα λουλουδιών. Ζαχαρωτά. Ουρανίσκος Αρκετά απαλό στην αρχή, αλλά µετά επικρατεί µια αίσθηση και γεύση στυφάδας. ∆ρυς και αποξηραµένο µήλο. Αλεσµένα µπαχαρικά στο βάθος. Επίγευση Ξηρό, σκονισµένο και πικάντικο. Σχόλιο Στριφνός χαρακτήρας, που ξεδιπλώνεται στη µύτη, αλλά όχι στον ουρανίσκο.

MARTINE Μύτη Φρούτα και δηµητριακά. Μπάρα δηµητριακών µε φρούτα. Ακολουθεί µια νότα βοτάνων. Χαµοµήλι και ανθισµένες σπειραίες. Μια ιδέα καραµέλα. Ουρανίσκος Πολύ απαλό. Γλυκό και κάπως ήπιο στη µέση του ουρανίσκου. Ευχάριστη γλυκιά καραµέλα. Επίγευση Στον ίδιο τόνο µε τη µύτη και τον ουρανίσκο. Σχόλιο Καλά ισορροπηµένο dram, αλλά θα ήταν καλύτερο αν είχε εµφιαλωθεί µε µεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

8.2

7.8

7.4

7.7

ROB Μύτη Θελκτικό, µε µια ιδέα κεράσι. Σιγά σιγά ξεδιπλώνονται τα στρώµατα που αναδεικνύουν κρεµώδεις δρύινες και µετά πλούσιες καραµελένιες νότες. Ουρανίσκος ∆ροσιστικό, µε µια υποψία µηλόπιτας και κρέµας. Και συνάµα νότες σοκολάτας γάλακτος και ροδόνερου. Επίγευση Απαλό και ήπιο. Σχόλιο Αποτελεί εξαιρετικό παράδειγµα ωριµασµένων σιτηρών.

ROB Μύτη Κι άλλο ένα νεαρό ουίσκι. Βρεγµένο µάλλινο ύφασµα και φρέσκα αχλάδια. Θυµίζει εσωτερικό από κουτί για φιλµ. Καραδοκεί µια νότα άλµης. Ουρανίσκος Μια γλυκύτητα από αχλάδι εµφανίζεται µετά το αλκοόλ. Στη συνέχεια καπνός και µπαστουνάκια βανίλιας. Επίγευση Τραγανό και ξηρό. Σχόλιο ∆ροσιστικό ουίσκι, αλλά χρειάζεται νερό.

7.5

ROB Μύτη Επιστροφή και πάλι στο humidor. Αποξηραµένα φύλλα και ταµπάκο. Μια ιδέα κεριού. Και κάποιες λουλουδένιες και φρουτώδεις νότες. Ουρανίσκος Πολύ κοντά σε καπνιστό τυρί. Υπάρχει και δρυς, που το ξηραίνει λίγο. Ήπια µπαχαρικά θερµαίνουν το στόµα. Επίγευση Καθώς στεγνώνει πλησιάζει τα µπαχαρικά. Σχόλιο Πολύ καλό φθινοπωρινό ουίσκι. Αντικατοπτρίζει την εποχή.

7.8

ROB Μύτη Πάρα πολλά φρούτα, µήλα κοµπόστα, τάρτα αχλάδι και µαρµελάδα. Μια αίσθηση βοτάνων και καραµέλας. Ουρανίσκος Καλά ισορροπηµένο, µε γλυκύτητα στην αρχή. Φρούτα και παχύρρευστη κρέµα γάλακτος. Επίγευση Με µικρή διάρκεια και φρουτώδες. Σχόλιο Καλά δοµηµένο, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο αλκοόλ.

7.4

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ

NORTH BRITISH SCOTT’S SELECTION 1989 22 YEARS OLD 54% SPEYSIDE DISTILLERS ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

OLD PULTENEY GOOD HOPE WK209 52% INVER HOUSE DISTILLERS

INVER HOUSE DISTILLERS

PEAT CHIMNEY 12 YEARS OLD 40% WEMYSS VINTAGE MALTS

SPICE KING 12 YEARS OLD 40% WEMYSS VINTAGE MALTS

ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Γλυκό, µε µια αίσθηση θερµότητας. Γκοφρέτες βανίλια. Γλυκός χυµός λάιµ. Πολλά δηµητριακά. Ουρανίσκος Μεταξένιο. Γλυκό, µε µια γαργαλιστική αίσθηση από ανθρακικό στο στόµα. Σιρόπι από µαύρη ζάχαρη. Κι άλλη βανίλια µαζί µε µια ανεπαίσθητη νότα χαρτονιού. Επίγευση Γλυκό µε µέση διάρκεια. Φρέσκα φουντούκια µένουν στο στόµα. Σχόλιο Σίγουρα προς το γλυκό. Το αλκοόλ είναι καλά τιθασευµένο. Κάπως µονοδιάστατο όµως. Το νερό δεν αποκαλύπτει και πολλά.

MARTINE Μύτη Γήινο. Χούµους, βρύα, φτέρη. Μούσµουλα, παραγινωµένα κυδώνια. Εξελίσσεται σε κρεµώδες. Μηλόπιτα µε κρέµα. Ουρανίσκος Ρέει οµοιόµορφα. Γλυκό και µεστό. Η δρυς έχει ενσωµατωθεί απόλυτα. Αποξηραµένο µήλο. Ένα ίχνος µηλίτη. Ακολουθεί καραµέλα, που µοιάζει κάπως µε αλατισµένο fudge καραµέλας και βουτύρου. Επίγευση Μεστό και κάπως πικάντικο. Σχόλιο: Ένα dram για την ύπαιθρο, που ξαναγυρίζει σπίτι όταν το ανοίξεις. Για προθέρµανση το χειµώνα.

MARTINE Μύτη Κοµψό και διακριτικό. Αρωµατικό. Πολύ φρουτώδες. Πράσινο δαµάσκηνο, νεκταρίνια. Μαντολάτο. Ίχνη µέντας. Και λουλούδια. Φρέζια. Ουρανίσκος Υπέροχη, λεπτή, βελούδινη υφή. Αναδίδει πάρα πολλές φρουτώδεις νότες, πλαισιωµένες από εκλεπτυσµένη δρυ. Επίγευση Ξηρό και πικάντικο. Μένει στο στόµα. Σχόλιο Γοητευτικό dram. Πλούσιο, εκλεπτυσµένο και ζωηρό. Ένα τέλειο τονωτικό που σε ανεβάζει.

MARTINE Μύτη Φαινολικό. Πίσσα. Καπνός µια βροχερή µέρα. Βουτυρώδες. Μυρωδιές φάρµας. Βρεγµένο άχυρο. Ουρανίσκος Απαλό και δουλεµένο. Καλή ισορροπία. Καπνός και άλµη. Αποξηραµένη καρύδα. Ίχνη καπνιστού κρέατος. Επίγευση Ξηρό, καπνιστό, µε ελαφριά στυφάδα. Σχόλιο Ένας καλά δοµηµένος νησιώτης. ∆εν είναι πολύπλοκο, αντιθέτως έχει ξεκάθαρο χαρακτήρα.

MARTINE Μύτη Έντονο. Πλούσια καραµέλα βουτύρου, καραµελωµένο πορτοκάλι. Πλούσια κρέµα. Φρεσκοψηµένο ψωµί. Πολυεπίπεδο. Με νερό, µαρµελάδα λάιµ. Ουρανίσκος Ήπιο και βελούδινο. Τα φρούτα και η δρυς έχουν δέσει αρµονικά. Πλούσιο κέικ µε ξερά φρούτα. Αλλά είναι κάπως νερωµένο στη µέση τού ουρανίσκου. Ακολουθεί µια πικάντικη µελωδία. Πιπερόριζα και άσπρο πιπέρι. Ένα ίχνος καπνού (καµένο ξύλο ίσως;). Επίγευση Ξηρό, πικάντικο, πολύ ευχάριστο. Σχόλιο Ένα θαυµάσιο ουίσκι µε µια τρύπα στη µέση! Τη διαφορά θα έκανε ίσως µια υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

7.6

7.8

8.8

7.6

7.8

ROB Μύτη Σχεδόν θυµίζει πρωινό. ∆ηµητριακά µε µέλι και ξηρούς καρπούς, κρέµα γάλακτος, µπαστουνάκια βανίλια και µια πρέζα από ξύσµα εσπεριδοειδών. Ουρανίσκος Πλούσια µαύρη ζάχαρη µε ίχνη κόκκων καφέ. Αιωρείται µια αίσθηση από εσπεριδοειδή. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια και πλούσιο. Σχόλιο Αναρωτιέµαι πώς θα είναι όταν µεγαλώσει λίγο ακόµη. Πάντως είναι καλό ουίσκι.

ROB Μύτη Μυρίζει φθινόπωρο: χλωρό λίπασµα, νωπή γη, βρεγµένα βρύα. Σκούρα φρούτα, κρέµα βανίλια και κρεµώδεις δρύινες νότες. Ουρανίσκος Πολλά αποξηραµένα φρούτα και µαύρη σοκολάτα. Πάρα πολλά µπαχαρικά, κανέλα και µοσχοκάρυδο. Επίγευση Γλυκό και ξηρό. Σχόλιο Pulteney µε κάτι τι παραπάνω. Πολύ ενδιαφέρον.

ROB Μύτη Μαύρη ζάχαρη και γάλα καρύδας. Υγρή καραµέλα βουτύρου και µηλοπιτάκια. Αναδίδονται και αρώµατα εσπεριδοειδών. Ουρανίσκος Γλυκό και εξαιρετικά ήπιο. Τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή αναµειγνύονται µε καραµέλες βουτύρου και µπαχαρικά. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια και θερµό. Σχόλιο Άλλο ένα καταπληκτικό Pulteney.

ROB Μύτη Υπέροχος, ήπιος καπνός, µε µια ανεπαίσθητη νότα από βότανα και σκευάσµατα σε παλιό φαρµακείο. Αλλά υπάρχουν και φρέσκα φρούτα. Ουρανίσκος Ζάχαρη µε πορτοκάλι και καραµέλα, κι ένα απαλό τσίµπηµα τυρφώδους καπνού. Έχει µια γήινη αίσθηση, σαν καβουρντισµένα φουντούκια και τραγανό µπέικον. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια και ξηρότητα. Σχόλιο Ενδιαφέρουσα εξέλιξη των πεντάχρονων και δωδεκάχρονων ουίσκι.

ROB Μύτη Ξεκινά µε πικάντικες νότες, ελαφρώς καυτερή πιπερόριζα και απαλή γεύση µοσχοκάρυδου, ή µήπως τάρτα κρέµας; Μια ανεπαίσθητη νότα καπνού στο βάθος. Ουρανίσκος Ισορροπηµένο, µε νότες σέρι, κανέλας και µοσχοκάρυδου να ξεδιπλώνονται. Λίγα χριστουγεννιάτικα µπαχαρικά και ίχνη πουτίγκας. Επίγευση Ξηρό, µε ελαφρές νότες ξηρών καρπών. Σχόλιο Ένα θεσπέσια ήπιο ουίσκι, καλά ισορροπηµένο.

7.7

8.2

8.5

7.9

DAV

OLD PULTENEY ISABELLA FORTUNA WK499 46%

ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

WHISKY Magazine

| 93

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ

THE HIVE 12 YEARS OLD 40%

í18-25 (US$30-40)

í26-40 (US$41-65)

í41-70 (US$66-113)

í71 plus (US$114 plus)

ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

WEMYSS VINTAGE MALTS

TOMATIN 30 YEARS OLD 46% J&W HARDIE LTD

ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

MARTINE Μύτη Λουλούδια και χλόη. Έλαια λεµονιού, ζαχαρωτά. Καραµέλες γλυκάνισου. Γλυκό και ήπιο. Γίνεται µπισκοτένιο την κατάλληλη στιγµή. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο και γλυκό. Έχει ίδιο προφίλ µε τη µύτη. ∆ροσιστικό. Αστεροειδής γλυκάνισος. Επίγευση Γλυκό, φρέσκο και καθαρό. Σχόλιο Έχει το χαρακτήρα ενός καταπραϋντικού dram, που θα απολαµβάνατε ένα ζεστό απογευµατάκι. ∆εν θα σας απογειώσει, αλλά θα µειώσει το στρες.

MARTINE Μύτη Αρωµατικό. Λουλουδάτο. Ροδοπέταλα. Λουκούµι. Μια ιδέα άσπρης σοκολάτας. Ήπιο και κοµψό. Ξεπροβάλλουν καβουρντισµένα φιστίκια Αιγίνης. Ουρανίσκος Μεταξένιο, ρέει απαλά. Μετά γίνεται πιο ξεκάθαρο, σαν ταϊλανδέζικο µετάξι. Κι άλλο λουκούµι. Αχλάδια κοµπόστα. Μια γιρλάντα από µπαχαρικά γαργαλά τη γλώσσα. Το νερό τονίζει τη γλυκύτητα. Επίγευση Ξηρό, εξατµίζεται αργά. Πικάντικο. Σχόλιο Κοµψό, πολύπλοκο και δελεαστικό. Σαν τον Μότσαρτ, µε το εύρος του Μπετόβεν και τη σβελτάδα του Λιστ.

MARTINE Μύτη Βύνη και βούτυρο. Ζύµη τάρτας. Σιρόπι πιπερόριζας. Λίγες σταφίδες και χουρµάδες. Ουρανίσκος Ήπιο στην αρχή, αλλά καθώς στεγνώνει, πλησιάζει την πράσινη δρυ και τα µπαχαρικά. Κρέµα ζαχαροπλαστικής και µήλα. Μια ιδέα καραµέλας βουτύρου. Κι άλλη πιπερόριζα. Επίγευση Ξηρό και θερµό. Κάπως στυφό. Σχόλιο Ένα καλά ισορροπηµένο dram, µε πολλή βύνη στην καρδιά.

MARTINE Μύτη Ντροπαλό και χλοώδες. Αγγελικούλα και εστραγκόν. Φρεσκάδα γλυκάνισου. Ίχνη λάιµ. Ξετυλίγεται αργά αργά. Ραβέντι κοµπόστα. Γίνεται όλο και πιο αρωµατικό. Μια ιδέα βετιβέρ. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο και βελούδινο. Το αλκοόλ είναι πολύ καλά ενσωµατωµένο. Κρέµα λεµόνι. Κι ένα ίχνος τάρτας µε αµύγδαλα και µαρµελάδα. Επίγευση ∆ροσιστικό. Σοκολάτα µέντα. Αφήνει µια γεύση µαρζιπάν. Σχόλιο Ένα dram που χρειάζεται χρόνο για να ξεδιπλωθεί. Καλή ισορροπία, λίγο σύνθετο, αλλά µε σταθερή υφή.

7.8

8.9

7.7

DAV

ROB Μύτη Αραιωµένο µέλι, αλλά και µια εκλεπτυσµένη ποιότητα λουλουδιών. Μου θυµίζει καραµελωµένα µήλα µε κανέλα ψηµένα στη φωτιά. Ουρανίσκος Πλούσια γλυκιά γεύση, που δεν σας µπουχτίζει. Ίχνη ασιατικών µπαχαρικών και γλυκόριζας. Επίγευση Ήπιο και πολύ ευχάριστο. Σχόλιο Το όνοµα Hive (κυψέλη) του ταιριάζει απόλυτα.

8.3 94 |

ΤOMATIN DECADES 46% J&W HARDIE LTD

WHISKY Magazine

ROB Μύτη Πλούσιο και γεµάτο. Πολλές ζουµερές σταφίδες και αποξηραµένα φρούτα: βερίκοκα, µήλα και αχλάδια. Κι ένα ίχνος φρεσκοτριµµένου µαύρου πιπεριού. Ουρανίσκος: Πολύ σύνθετο και ισορροπηµένο. Το έντονο άρωµα της µαρµελάδας δένει µε την πικάντικη δρυ και τα αποξηραµένα φρούτα. Φύλλα καπνού. Επίγευση Ξηρό και δρύινο. Σχόλιο Καταπληκτικό ποτό, που δεν πρέπει να το αγνοήσετε.

8.7

ΤOMATIN SCOTT’S SELECTION 1988 23 YEARS OLD 50.6% SPEYSIDE DISTILLERS ΠEPIOXH IHIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.

ROB Μύτη Κρέπες µε κρέµα γάλακτος και παγωτό βανίλια. Ακολουθούν µήλα κοµπόστα και κέικ ροδάκινο, καθώς και φρουτοσαλάτα µε εξωτικά φρούτα. Ουρανίσκος Η κρέµα παραµένει, σαντιγί, µπαστουνάκια βανίλιας και κανέλα. Καραµέλες βουτύρου και ζαχαρωτά. Καθώς στεγνώνει, θυµίζει δρυ. Επίγευση Απαλό. Καθώς στεγνώνει, πλησιάζει προς τη δρυ. Σχόλιο Καλά δοµηµένο, που ταιριάζει στην προσωπικότητα του Master Distiller Douglas Campbell.

8.5

ROB Μύτη Η δρυς και η καραµέλα συναγωνίζονται για να υπερισχύσουν. Ακολουθεί φρεσκοκουρεµένη χλόη και λίγα αρώµατα εσπεριδοειδών. Ουρανίσκος Και πάλι τα εσπεριδοειδή δίνουν µια ώθηση. Γεµίζει το στόµα. Λείο. Κεράσια γλασέ και µαζί νότες µαρζιπάν. Επίγευση Πλούσιο, γεµίζει το στόµα. Σχόλιο Ένα τονωτικό dram για στιγµές χαλάρωσης.

7.8

www.thewhiskymag.gr

∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)

πραγµατική γεύση φιλοξενίας • ∂ ¡ ø ¡ ∞ ™ ∞ ƒ ° À ƒ π √ À ¶ÔÏ‡‰ÚÔÛÔ ¶·ÚÓ·ÛÛÔ‡, 330 51 ºˆÎ›‰· ÙËÏ.: 22340 51667, ÎÈÓ.: 6932 652 415, www.argyriouwinery.eu, info@argyriouwinery.eu

WORDS

ΛΕΞΙΚΟ ΓΕΥΣΗΣ

¶ﬁÛÂ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤¯ÂÙÂ ·ÎÔ‡ÛÂÈ ‹ ‰È·‚¿ÛÂÈ ÌÈ· Ï¤ÍË ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·Ó·ÚˆÙËı‹Î·ÙÂ ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ; √ ÎﬁÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÙË ‰ÈÎ‹ ÙÔ˘ ÁÏÒÛÛ·. ∂ÌÂ›˜ ÙË ‚¿˙Ô˘ÌÂ ÛÂ... ·ÏÊ·‚ËÙÈÎ‹ ÛÂÈÚ¿. ∆· Ì·ı‹Ì·Ù· ÙË˜ ÁÏÒÛÛ·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘ÓÂ¯›˙ÔÓÙ·È!

το whisky στη γλώσσα του Ageing (ωρίµανση): Το ουίσκι ωριµάζει σε δρύινα βαρέλια. Παύει να ωριµάζει όταν εµφιαλωθεί. Blended Scotch: Το ουίσκι αυτό συνδυάζει blended malt (µείγµα από δύο ή περισσότερα single malt) και grain ουίσκι (φτιαγµένο από άλλα δηµητριακά και κριθάρι). Οι αναλογίες είναι συνήθως 40% malt και 60% grain ουίσκι. Ένα καλής ποιότητας µείγµα περιέχει malt σε ποσότητα µεγαλύτερη του 40%, ενώ ένα πιο φτηνό περιέχει µικρότερη ποσότητα. Μπορεί να προστεθούν πολλά διαφορετικά malt για να αυξήσουν την ποσότητά του αλλά και να του προσδώσουν την τελική γεύση του (top dressing). Blending: Τα blended ουίσκι είναι µείγµα grain ουίσκι και malt (ή bourbon, ή σίκαλης, ανάλογα µε τη χώρα προέλευσης). Στον Καναδά, 9,09% του µείγµατος είναι ουίσκι από άλλες χώρες ή και απόσταγµα φρουτοχυµών. Charring (κάψιµο των βαρελιών): Μέρος της διαδικασίας κατασκευής ενός νέου βαρελιού είναι και το κάψιµο του εσωτερικού του. Η πρακτική αυτή προσδίδει αρώµατα και χρώµα στο απόσταγµα. Το κάψιµο είναι επίσης µια διαδικασία που εφαρµόζεται και στα παλαιά βαρέλια, για να αναγεννηθούν και να παραταθεί ο χρόνος χρήσης τους. Cut: Το µεσαίο τµήµα του αποστάγµατος που βγαίνει από τον άµβυκα (spirit still). Το cut είναι το καλύτερο µέρος του αποστάγµατος, το οποίο εν συνεχεία µεταγγίζεται σε βαρέλια. Distillation (απόσταξη): Η διαδικασία ατµοποίησης ενός αλκοολούχου υγρού µε τη θέρµανση και η επακόλουθη υγροποίησή του για τη συγκέντρωση του αλκοόλ. Enzymes (ένζυµα): Ενώσεις των δηµητριακών που παράγονται στο στάδιο της βλάστησης του καρπού. Feints και Foreshots: ∆ύο όροι που αναφέρονται στην απόσταξη των single malt. Τα feints είναι οι ανεπιθύµητες αναθυµιάσεις από την πρώτη απόσταξη του προϊόντος. Τα foreshots είναι οι πρώτοι ακατέρ-

96 |

WHISKY Magazine

γαστοι συµπυκνωµένοι ατµοί της δεύτερης απόσταξης. Τόσο τα feints όσο και τα foreshots αφαιρούνται, προστίθενται στα low wines (το προϊόν της πρώτης απόσταξης στον αποστακτήρα pot still) και υφίστανται εκ νέου απόσταξη. Grain Whisky: Ουίσκι που παράγεται από σιτάρι ή καλαµπόκι σε αποστακτήρα συνεχούς απόσταξης (continuous still). Irish Malt Whiskey (Προσέξτε το «e» στην κατάληξη): Παράγεται µε τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και το Scotch malt ουίσκι, αλλά τις περισσότερες φορές είναι τριπλής απόσταξης. Kentucky Whiskey: Ουίσκι που έχει τις ίδιες αναλογίες καλαµποκιού και περιεκτικότητας αλκοόλ, αλλά ωριµάζει σε βαρέλια που έχουν χρησιµοποιηθεί ξανά. Lowlands: Μία από τις τέσσερις περιοχές της Σκωτίας που παράγουν ουίσκι. Βρίσκεται νότια του τεκτονικού ρήγµατος των Highands, µια νοερή γραµµή που ενώνει το Dundee µε τη Γλασκώβη. Υπάρχουν τέσσερα διαµερίσµατα στην περιοχή των Lowlands: Τα δυτικά Lowlands που περιλαµβάνουν τα αποστακτήρια γύρω και βορειοδυτικά από τη Γλασκώβη. Τα κεντρικά Lowlands που περιλαµβάνουν τα αποστακτήρια µεταξύ της Γλασκώβης, του Εδιµβούργου και της περιοχής βόρεια από το Εδιµβούργο. Τα ανατολικά Lowlands που περιλαµβάνουν τα αποστακτήρια ανατολικά και νοτιανατολικά του Εδιµβούργου. Τα Borders (σύνορα) που περιλαµβάνουν τα αποστακτήρια στο νότιο τµήµα της περιοχής των Lowlands, στα σύνορα µε την Αγγλία, και γύρω από το Girvan και το Dumfries. Στην περιοχή αυτή, χρησιµοποιούσαν τη µέθοδο τριπλής απόσταξης, που παράγει ένα ελαφρύτερο ουίσκι. Το Auchentoshan και το Rosebank είναι παραδείγµατα ουίσκι τριπλής απόσταξης: αρωµατικά, λουλουδένια, µε φρουτώδεις νότες. Είναι σπάνιο πια να βρει κανείς ένα αποστακτήριο malt σε λειτουργία στα Lowlands. Όλα έκλεισαν σιγά σιγά· το Rosebank

και το Bladnoch το 1993, το Linlithgow το 1983, το Inverlevenin το 1992, το Kinclaith το 1975 και το Ladyburn λειτούργησε µόνο δέκα χρόνια. Ωστόσο, η διαχωριστική γραµµή που αναφέραµε είναι µόνο γεωγραφική. Κάποια αποστακτήρια των Lowlands κοντά στα σύνορα µε τα Highands επιδεικνύουν χαρακτηριστικά των Highands και το αντίστροφο. Malt, Malty (βύνη, βυνοποιηµένο): Αναφέρεται στο άρωµα και τη γεύση του βυνοποιηµένου κριθαριού. Ωστόσο, η λέξη «malt» χρησιµοποιείται και ως συντόµευση του «Single Malt Scotch Whisky». Malted Barley (βυνοποιηµένο κριθάρι): Ορισµένες φορές γνωστό και ως «malt», το malted barley είναι κόκκοι κριθαριού οι οποίοι έχουν µουσκέψει σε δοχείο µε νερό (steep), έχουν βγάλει βλαστούς στη µονάδα παραγωγής (floor maltings) και έχουν αποξηραθεί σε κλίβανο, ώστε να σταµατήσει η ανάπτυξη των βλαστών. Εάν ο κλίβανος έχει εµποτιστεί µε τύρφη, τότε µεταδίδεται ένα τυρφώδες άρωµα στο malted barley. Κατά τη διαδικασία βυνοποίησης, το άµυλο µετατρέπεται σε διαλυτές ενώσεις, όπως η µαλτόζη, κι έτσι επιτυγχάνεται ζύµωση. Malt Whisky: Ουίσκι που παράγεται εξολοκλήρου από βυνοποιηµένο κριθάρι. Mouthfeel: Η αίσθηση που δηµιουργεί το malt στο στόµα. Αναφέρεται κυρίως στο πώς αντανακλώνται οι φυσικές ιδιότητες του malt στο στόµα. Ωστόσο, η αίσθηση αυτή µπορεί να καθοριστεί και από τα αρώµατα του malt. Peated Malt: Malt ουίσκι µε άρωµα καπνού που προέρχεται από την επεξεργασία του κριθαριού µε τύρφη. Rye Whiskey: Ουίσκι που παράγεται από σίκαλη, σε αναλογία τουλάχιστον 51%. Η διαδικασία παραγωγής είναι παρόµοια µε αυτή του bourbon. Single Malt Whisky: Malt ουίσκι που προέρχεται από ένα αποστακτήριο.

Smoke, Smokey (καπνός, καπνιστό): Παραπέµπει στο άρωµα του καπνού. Ορισµένες φορές, πρόκειται για τυρφώδη καπνό, ενώ άλλες φορές θυµίζει φωτιά σε παραλία, φωτιά από φύλλα, φωτιά από τζάκι, καπνό από τσιγάρο, καπνό από πίπα, ή κάτι άλλο. Tennessee Whiskey: Η διαδικασία παραγωγής του είναι παρόµοια µε αυτήν του bourbon, αλλά το Tennessee Whiskey φιλτράρεται µε τη χρήση sugar-maple charcoal (κάρβουνο από σφένδαµο). ∆εν είναι κάτι που επιβάλλεται από το νόµο, αλλά είναι η µέθοδος µε την οποία παράγεται σήµερα το Tennessee Whiskey. The whisky year (η χρονιάκύκλος λειτουργίας του αποστακτηρίου): Πολλά αποστακτήρια ξεκίνησαν να λειτουργούν µέσα σε αγροκτήµατα. Η εποχή της απόσταξης είναι µετά το θέρος και συνεχίζεται έως τα τέλη Απριλίου. Τον κύκλο αυτόν ακολουθούσαν όλα τα αποστακτήρια µέχρι πρόσφατα, ενώ ακόµη και σήµερα υπάρχει µια «σιωπηλή σεζόν», συνήθως τον Αύγουστο, κατά την οποία πολλά αποστακτήρια είναι κλειστά. Vatted Grain: Όρος που χρησιµοποιείται σπάνια στις µέρες µας. Είναι ουίσκι που παράγεται από την πρόσµειξη δύο ή παραπάνω (το πολύ έξι) grain ουίσκι που προέρχονται από δύο ή περισσότερα αποστακτήρια. Το vatting (φύλαξη σε βαρέλια) ενός µείγµατος από πολλά grain ουίσκι –του ίδιου αποστακτηρίου, αλλά διαφορετικής ηλικίας το καθένα– συνήθως ονοµάζεται «single grain». Η ηλικία του single grain αναφέρεται στο νεότερο απόσταγµα του µείγµατος. Wash: Το αλκοολούχο υγρό από το οποίο παράγεται το ουίσκι µέσω της απόσταξης. Wheated Bourbon (όρος των ΗΠΑ): Περιγράφει το bourbon που παράγεται από µείγµα δηµητριακών (mash bill), το οποίο περιέχει σιτάρι αντί για σίκαλη.

Hungry to know? www.fnlâ&#x20AC;&#x201C;guide.com

critiques lifestyle restaurants takeout wine spirits cigars travel and more...