Δ√ ª√¡∞¢π∫√ ¶∂ƒπ√¢π∫√ °π∞ Δ√ √Àπ™∫π ∫∞π Δ√¡ ∫√™ª√ Δ√À
ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ˜-ª¿ÚÙÈÔ˜ 2012
ΤΑ 100 ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΤΕΙΤΕ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ Για πρώτη φορά δοκιμάζουμε τα δημοφιλή σκωτσέζικα blends
Ù‡¯Ô˜ 3 | 6 ú | www.thewhiskymag.gr
ΣΑΚΗΣ ΜΠΟΥΛΑΣ Με χαμόγελο και ανατρεπτική διάθεση
ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ Το πνεύμα της αναγνώρισης
ΠΑΡΙΣΙ Τα καλύτερα bars
WHISKY DINNER Ο σεφ Γιάννης Μανίκης μαγειρεύει για ουίσκι
¡∂∞ | ∞¶√æ∂π™ | COCKTAILS | KNOW-HOW | °∂À™π°¡ø™π∂™ | ∞¶√™Δ∞∫Δ∏ƒπ∞ | ¶ƒ√™ø¶∞
Το επίσημο βραβευμένο ποτήρι ουίσκι τώρα και στην Ελλάδα. Η απόλαυση του ουίσκι σε νέο σχήμα.
www.thewhiskymag.gr • τηλ. 210 6753003
Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky Αποκλειστική εισαγωγή και διάθεση: Wine & Spirits Gallery ΜΕΠΕ Λ. Κηφισίας 76, Μαρούσι Αττικής, τηλ. 210 8061 560, info@anthidis.gr, www.anthidis.gr
www.apolafste.ypefthina.eneap.gr
Απολαύστε υπεύθυνα
∂ΉfiÙ˘ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ fok@thewhiskymag.gr ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr Concept & Art Director ƒÂ‚¤Îη μÈÙ¿Ï revekka@thewhiskymag.gr Marketing & Communications ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ nassia@thewhiskymag.gr ∂ȉÈÎfi˜ Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˘ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ¢ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰· ª¿Úˆ μÔ‡ÏÁ·ÚË μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫Ï¿‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫ÔÚ‰ÂÚ¿˜ ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿Î˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ §›ÙÈÓ·˜ °ÚËÁfiÚ˘ ªËÏÈ·Ú¤Û˘ ∫·ÙÂÚ›Ó· ¶·Ó·ÁÔÔ‡ÏÔ˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ ™·Îο˜ ¡Ù›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜ £¿ÏÂÈ· ΔÛȯϿÎË ∞ÙÂÏȤ CommonSense £·Ó¿Û˘ ÃÔÓ‰ÚÔÓ¿ÛÈÔ˜ ∂ÌÔÚÈ΋ ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· 210 6753 002-3 ∂ÌÔÚÈ΋ ¢È‡ı˘ÓÛË ¢ËÌ‹ÙÚ˘ º·Î›ÓÔ˜ dfakinos@thewhiskymag.gr ΔÌ‹Ì· ™˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ŒÏÏË ∫Ô·Ó¿ÚË sub@thewhiskymag.gr ªÂÙ·ÊÚ¿ÛÂȘ °ÏˆÛÛÔÏÔÁ›· °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘, μ›Î˘ °ÎÈÒÓË www.glossologia.gr ∂È̤ÏÂÈ· ∫ÂÈÌ¤ÓˆÓ °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘ ºˆÙÔÁڷʛ˜ ∞Ó·ÛÙ·Û›· ∞‰·Ì¿ÎË ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘ ∂ÎÙ‡ˆÛË-μÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›· Pressious Arvanitidis ¢È·ÓÔÌ‹ ÕÚÁÔ˜ ∞∂ ΔÔ «Whisky Magazine» ÂΉ›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· whisky@commonsense.gr contact@thewhiskymag.gr www.thewhiskymag.gr Under license from Paragraph Publishing Ltd, St Faiths House, Mountergate, Norwich, Norfolk, NR1 1PY. United Kingdom. Tel: +44 1603 633 808 Fax: +44 1603 632 808
2 |
WHISKY Magazine
ΑΦΙΕΡΩΜΑ 60 ΤΑ 100 ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ
VIEWS 14 MORE TO BE DONE
Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›ÙÂ
Dave Broom
NEWS 06 PRESS KIT
15 ΦΙΛΟΣ-ΣΥΛΛΕΚΤΗΣ-ΕΠΕΝΔΥΤΗΣ
∞Ê›ÍÂȘ Î·È ÂÎÏ‹ÍÂȘ
16 THE NEW WORLD
08 ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ GLENFIDDICH
Glenfiddich tasting ÛÙÔ «42» 10 THE MACALLAN
Δ¤Ù·ÚÙÔ «ÛÙÂÊ¿ÓÈ» ÁÈ· ÙÔÓ Ô›ÎÔ Lalique
¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ Tim Forbes 17 BLENDED Ή SINGLE MALT;
¡Ù›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ 22 ΣΑΚΗΣ ΜΠΟΥΛΑΣ
ΘΕΜΑΤΑ 18 BAR OVERVIEW
ΤΑΞΙΔΙ
ªÂ ¯·ÌfiÁÂÏÔ Î·È ·Ó·ÙÚÂÙÈ΋ ‰È¿ıÂÛË
√ Bar Fly ÛÙÔ Alexander’s Atrium Cigar Lounge
Δ· ÎÔÚ˘Ê·›· Á·ÏÏÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·
30 ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΜΑΛΟΥΚΑΣ
20 HOT SPOT
ŸÛÔ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÏÎÔfiÏ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÏ›‰·
Nice ‘n’ easy bio bistrot
46 TA ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΠΑΡ ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ
34 ΟΝΑΡ
∏ ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘
√ Bar Fly ÛÙÔ ∫·ÚÂÓ‹ÛÈ 36 ARCADE FIRE
ŒÓ· ·fi Ù· ÈÔ ÔÏ˘Û˘˙ËÙË̤ӷ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ 84 ΜΙΧΑΛΗΣ ΝΟΜΙΚΟΣ
ŒÓ·˜ Û˘ÏϤÎÙ˘ È·ˆÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ
42 ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΗ
From old fashion to new style
26 KNOW HOW 38 DISTILLERY FOCUS
∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Isle of Jura Durable quality 76 Η ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ
·fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿ 80 ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ
∂ÏÏËÓÈÎfi «Ó‡̷» ÛÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË ΓΕΥΣΗ 50 DOS AND DON’TS PART 2
π‰·ÓÈÎÔ› Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ› Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ê·ÁËÙÔ‡ 52 WHISKY DINNER
√ °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘ ÂÌÓ¤ÂÙ·È Î·È Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÈ Ì Ԣ›ÛÎÈ
ΣΤΗΛΕΣ 86 GADGETS 88 SUR MESURE 89 MEDIA 90 TASTINGS 96 ΓΛΩΣΣΑΡΙ WHISKY Magazine
| 3
EDITOR’S NOTE
ένα ακόμη χορταστικό τεύχος ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr
ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΕΧΟΥΝ ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ, ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΝΑ ΖΗΛΕΨΟΥΝ ΤΙΠΟΤΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΑΛΕΣ ΓΚΡΑΠΕΣ, ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ.
4 |
WHISKY Magazine
ΔÔ ÙÚ›ÙÔ Ù‡¯Ô˜ ÙÔ˘ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ Whisky Magazine Ô˘ Îڷٿ٠ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Û·˜ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÈ ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ ÙÔ concept Ô˘ ¤¯Ô˘Ì ÛÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ ÎÔÈÓfiÙËÙ· Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÊÈÏÔ‰ÔÍԇ̠ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘ÌÂ. ¢›Ï· ÛÙ· ÌÂÙ·ÊÚ·Ṳ̂ӷ ı¤Ì·Ù· Ù˘ ÌËÙÚÈ΋˜ ¤Î‰ÔÛ˘, ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ÌÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ÂÏÏËÓÈ΋ ıÂÌ·ÙÔÏÔÁ›·, ÙÔ ÔÏÔη›ÓÔ˘ÚÁÈÔ website Ì·˜ (www.thewhiskymag.gr) Â›Ó·È ‹‰Ë ÛÙÔÓ ·¤Ú· Î·È ¤¯Ô˘Ì ‹‰Ë ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÙȘ ÂΉËÏÒÛÂȘ Ô˘ Û·˜ ˘ÔÛ¯Âı‹Î·Ì ·fi ÙÔ ÚÒÙÔ Ì·˜ Ù‡¯Ô˜. ∏ ÚÒÙË Ì·˜ Á¢ÛÈÁÓˆÛÙÈ΋ ÂΉ‹ÏˆÛË ¤ÁÈÓ ‹‰Ë, Ì ÙÔÓ ¶¤ÙÚÔ Ã·ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ Ó· Ì·˜ ÍÂÓ·Á› ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Glenfiddich, ÂÓÒ ÛÙȘ 18 ª·ÚÙ›Ô˘ ÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘Ì ÙËÓ ÂfiÌÂÓË. ∞˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì ٷ ÂÚ›ÊËÌ· malt ÙÔ˘ Islay… ÂÓfi˜ ÓËÛÈÔ‡ Ô˘ ÁÈ· ̤ӷ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÈÛÔ‰˘Ó·Ì› Ì ÙË ÁË Ù˘ ·ÁÁÂÏ›·˜ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ! ™Â ·˘Ùfi ÙÔ Ù‡¯Ô˜ ›Û˘ ÂÁηÈÓÈ¿˙Ô˘ÌÂ Î·È ÙË ÛÂÈÚ¿ ¿ÚıÚˆÓ (Î·È ÌÂÏÏÔÓÙÈÎÒÓ ÂΉËÏÒÛˆÓ) Ì ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ whisky dinner. ™Â οı Ù‡¯Ô˜, ¤Ó·˜ ÁÓˆÛÙfi˜ ÛÂÊ ı· Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÈ ÂȉÈο ÁÈ· ÂÛ¿˜ ¤Ó· Ï‹Ú˜ ‰Â›ÓÔ, ۯ‰ȷṲ̂ÓÔ ÁÈ· Ó· Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ¤Ó· ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ·Ú¯‹ Á›ÓÂÙ·È Û ·˘Ùfi ÙÔ Ù‡¯Ô˜, Ì ÙÔ ÛÂÊ °È¿ÓÓË ª·Ó›ÎË ÙÔ˘ Athens Hilton. ¢È·‚¿ÛÙ ÙÔ ¿ÚıÚÔ Î·È ·Ó·Î·Ï‡„Ù ¤Ó·Ó ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÙÚfiÔ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÙ ٷ ·Á·Ë̤ӷ Û·˜ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·. ŸÌˆ˜ ÙÔ Whisky Magazine ‰ÂÓ ı· ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È ÌfiÓÔ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙÔ Ù‡¯Ô˜ ·˘Ùfi, Û·˜ ÍÂÓ·Áԇ̠ÛÙ· ÈÔ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÂÏÏËÓÈο ÙÛ›Ô˘Ú· Î·È ·ÔÛÙ¿Á-
Ì·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÔ‡. Δ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ¤¯Ô˘Ó ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÔÚÈṲ̂ӷ ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó Ó· ˙ËϤ„Ô˘Ó Ù›ÔÙ· ·fi ÙȘ ηϤ˜ ÁÎڿ˜, Î·È fi¯È ÌfiÓÔ. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ٷ Ì·˙› Ì·˜! ™ÙȘ ÂfiÌÂÓ˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ı· ‚Ú›Ù ·ÎfiÌË Ù· 100 ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊı›ÙÂ. Δ·Íȉ¤„Ù ÓÔÂÚ¿ Ì·˙› Ì·˜ Û οı ÁˆÓÈ¿ ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË fiÔ˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÛËÌÂÈÒÛÙ ÙȘ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜, ÁÈ· ÂÛ¿˜, ȉ¤Â˜, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÙȘ ÂÓÙ¿ÍÂÙ ÛÙ· ÌÂÏÏÔÓÙÈο Ù·ÍȉȈÙÈο Û·˜ Ï¿Ó·. ¢È·‚¿ÛÙ ›Û˘ ÙËÓ ·Ó·Ï˘ÙÈ΋ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· ÛÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙÔ˘ Ù‡¯Ô˘˜. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ı· ÙË ‚Ú›Ù ȉȷ›ÙÂÚ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û·, ηıÒ˜ ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ ÂÚÓÔ‡Ó ·fi ÙÔ «ÌÈÎÚÔÛÎfiÈÔ» ÙˆÓ Á¢ÛÈÁÓˆÛÙÒÓ ÙÔ˘ ·ÁÁÏÈÎÔ‡ Whisky Magazine fiÏ· Ù· ÛΈÙÛ¤˙Èη blended Ô˘ ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó ÂÌÔÚÈο Û ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ! ª¤Û· ·fi ÙȘ ÂÚÈÁڷʤ˜ Î·È ÙȘ ÙÔÏÌËÚ¤˜ ÎÚ›ÛÂȘ Ô˘ ÂÎÊÚ¿˙ÔÓÙ·È, ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ηıÂÓfi˜, ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘, Ù· ‰˘Ó·Ù¿ Î·È ·‰‡Ó·Ù· ÛËÌ›· ÙÔ˘. ∫·È ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÊÔÚ¿ Ô˘ ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ οÔÈÔ ·fi ·˘Ù¿, ÚÔÛ·ı‹ÛÙ ӷ ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÎÈ ÂÛ›˜ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÙȘ Á‡ÛÂȘ ÙÔ˘˜. ŒÓ· ·fi Ù· ÈÔ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ¿ÚıÚ· ÙÔ˘ Ù‡¯Ô˘˜ ·˘ÙÔ‡ fï˜ Â›Ó·È Î·È ÙÔ know how. ™Â ÌÈ· Ôχ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ô˘ ÌfiÓÔ ÙÔ Whisky Magazine ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÔÚÁ·ÓÒÛÂÈ, ‰ÈÂÚ¢Óԇ̠ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó Ù· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ‚·Ú¤ÏÈ· Î·È Â›‰Ë ‰Ú˘fi˜ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙÔ!
NEWS Η αεικίνητη ∏ ÂÙ·ÈÚ›· Morrison Bowmore Distillers (MBD) ÌfiÏȘ ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÂÈۋ̈˜ fiÙÈ Ë Rachel Barrie ·Ó¤Ï·‚ ÙË ı¤ÛË Ù˘ master blender. ∏ Barrie ı· Â›Ó·È Â›Û˘ ˘Â‡ı˘ÓË ÙÔ˘ ÙÌ‹Ì·ÙÔ˜ ÂϤÁ¯Ô˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Î·È ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘. £· Â›Ó·È Ì¤ÏÔ˜ Ù˘ ·ÓÒÙÂÚ˘ ‰ÈÔ›ÎËÛ˘ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Î·È ı· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ·Â˘ı›·˜ ÛÙÔÓ Andrew Rankin, ÙÔ ¢È¢ı˘ÓÙ‹ §ÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ Î·È chief blender. ∏ Barrie ¤¯ÂÈ Â˘Ú›· ÁÓÒÛË ÛÙÔÓ ÙÔ̤· Î·È Ôχ¯ÚÔÓË ÂÌÂÈÚ›·, ¤¯ÔÓÙ·˜ ÂÚÁ·ÛÙ› Û ·ÚfiÌÔÈ· ı¤ÛË ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· The Glenmorangie Company.
™¯ÔÏÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ ÚfiÛÏË„‹ Ù˘, Ô Andrew Rankin ›Â: «∏ Rachel Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ¤ÌÂÈÚ˜ master blender ÛÙÔÓ ÎÏ¿‰Ô Ì·˜ Î·È Â›Ì·È ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔ˜ Ô˘ ı· ÂÓÙ·¯ı› ÛÙËÓ ÔÌ¿‰· Ì·˜, Â‰Ò ÛÙËÓ MBD. Œ¯Ô˘Ì ÌÈ· Ôχ ‰˘Ó·Ù‹ ÔÌ¿‰· blender ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Ì·˜ Î·È ·˘Ù‹ Ë Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ı· ÂÓ‰˘Ó·ÌÒÛÂÈ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙË ‰¤ÛÌÂ˘Û‹ Ì·˜ Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ì ٷ ηχÙÂÚ· Î·È ÔÈÔÙÈÎfiÙÂÚ· single malt Scotch Ô˘›ÛÎÈ». ∏ Barrie ¤¯ÂÈ ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÈ ÛÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ·. ŒÚ¯ÂÙ·È ÛÙËÓ MBD ·fi ÙËÓ The Glenmorangie Company, fiÔ˘ ‹Ù·Ó ¢È¢ı‡ÓÙÚÈ· ∞Ó¿Ù˘Í˘ ¡¤ˆÓ ¶ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Î·È ·ÚÁfiÙÂÚ·
whisky creator Î·È master blender. ∂›Ó·È ÙÔ ÎÏÂȉ› ›Ûˆ ·fi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓˆÓ Ô˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ ÙÔ Glenmorangie Signet Î·È ÙÔ Ardbeg Corryvreckan. ¶ÚÈÓ ·fi ·˘Ùfi, Ë Barrie ÂÚÁ¿ÛÙËΠÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Macdonald & Muir Ltd ˆ˜ ‰È¢ı‡ÓÙÚÈ· ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ ÂϤÁ¯Ô˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ Î·È ÛÙÔ Scottish Whisky Research Institute ˆ˜ ÂÚ¢ӋÙÚÈ·.
Κερδίστε ένα διήμερο για 2 στον Παρνασσό! ªÂ›Ù ÛÙÔ www.thewhiskymag.gr Î·È ¿ÚÙ ̤ÚÔ˜ ÛÙÔÓ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi √ •ÂÓÒÓ·˜ ÙÔ˘ √ÈÓÔÔÈ›Ԣ ∞ÚÁ˘Ú›Ô˘ Û¿˜ ηψÛÔÚ›˙ÂÈ ÛÙÔ ¶Ôχ‰ÚÔÛÔ ºˆÎ›‰·˜ ÁÈ· ÌÈ· ͯˆÚÈÛÙ‹ ‰È‹ÌÂÚË ·fi‰Ú·ÛË. ∏ ÌÔÓ·‰È΋ ÙÔ˘ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· Î·È ÙÔ «‰˘Ó·Ùfi» ÙÔ˘ ÎÂÏ¿ÚÈ Ì ٷ ÌÔÓ·‰Èο ÎÚ·ÛÈ¿ ÙÔ˘ ∞ÌÂÏÒÓ· ∞ÚÁ˘Ú›Ô˘ ÂÁÁ˘ÒÓÙ·È ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ¯·Ï·ÚˆÙÈÎfi ‰È‹ÌÂÚÔ. √ •ÂÓÒÓ·˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈ· Û¯ÂÙÈο ·ÓÂÍÂÚ‡ÓËÙË ·ÏÏ¿ Ì·Á¢ÙÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ ÛÙÔ˘˜ Úfiԉ˜ ÙÔ˘ ¶·ÚÓ·ÛÛÔ‡, ȉ·ÓÈ΋ ÁÈ· ‚fiÏÙ˜ Î·È ÂΉÚÔ̤˜. ÃÙÈṲ̂ÓÔ˜ Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ·Ú·‰ÔÛȷ΋˜ ÙÔÈ΋˜ ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋˜, Ô •ÂÓÒÓ·˜ ∞ÚÁ˘Ú›Ô˘ ͯˆÚ›˙ÂÈ ÁÈ· ÙËÓ ÂÌÌÔÓ‹ ÛÙȘ ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ – ˙ˆÁÚ·ÊÈṲ̂ӷ ÌÔÙ›‚· ¿Óˆ ÛÙ· ¤ÈÏ·, ÎÚ˘ÊÔ› ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎÔ› ʈÙÈÛÌÔ›, ·Í¤¯·ÛÙÔ ÚˆÈÓfi Ì ÙÔÈο ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È ÛÈÙÈΤ˜ ÏÈ¯Ô˘‰È¤˜. ∫·È ‚¤‚·È· ÁÈ· ÙËÓ ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙÔ ÎÂÏ¿ÚÈ Ì ٷ ¿ÚÈÛÙ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÎÚ·ÛÈ¿ ÙÔ˘ ∞ÌÂÏÒÓ· ∞ÚÁ˘Ú›Ô˘ Î·È ÙË ‰È¿ıÂÛË ÙˆÓ È‰ÈÔÎÙËÙÒÓ Ó· Û·˜ Ì˘‹ÛÔ˘Ó ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË Ù˘ ÔÈÓÔÔÈ›·˜. √È ¿ÓıÚˆÔÈ ÙÔ˘ •ÂÓÒÓ· ∞ÚÁ˘Ú›Ô˘ Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ Û·˜ Ó· Û·˜ ‰ÒÛÔ˘Ó ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÁÈ· ÎÔÓÙÈÓ¤˜ ÂΉÚÔ̤˜ Î·È ‚fiÏÙ˜.
6 |
WHISKY Magazine
Dear Monkey ∏ ÂÙ·ÈÚ›· William Grant & Sons ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÙËÓ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ ÚˆÙÔÔÚÈ·ÎÔ‡ blended malt Scotch Ô˘›ÛÎÈ Monkey Shoulder ÛÙȘ ∏¶∞. °ÓˆÛÙfi ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ˆ˜ ÙÔ «ÈÔ ÂÈı˘ÌËÙfi» ÛÙȘ ∏¶∞, ÂÂȉ‹ Â›Ó·È Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ÛÙÔ˘˜ ·ÎÏÔ˘˜ ÙˆÓ bartender Î·È ÂȉËÌfiÓˆÓ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Monkey Shoulder ÌfiÏȘ ¤ÊÙ·Û ηْ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎfiÙËÙ· ÛÙÔ πÏÈÓfiȘ. ΔÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡˜ ÂÚÁ¿Ù˜ malt ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Á‡ÚÈ˙·Ó ÙÔ malt barley Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ Î·È Ì ͇ÏÈÓ· ÂÚÁ·Ï›·. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ÙÔÓ fiÚÔ «Monkey Shoulder» (ÒÌÔ˜ Ì·˚ÌÔ‡˜) ÁÈ· ÙÔÓ Ôχ ÎÔÈÓfi ÙÚ·˘Ì·ÙÈÛÌfi ÙÔ˘ ÒÌÔ˘, ÂÂȉ‹ ÌÂÙ¿ ·fi ÌÈ· ÎÔ˘Ú·ÛÙÈ΋ ̤ڷ, ¤ÓȈı·Ó Û·Ó Ó· ηıfiÙ·Ó ÌÈ· Ì·˚ÌÔ‡ ÛÙÔÓ ÒÌÔ ÙÔ˘˜.
∞Ó Î·È Ô ÙÚ·˘Ì·ÙÈÛÌfi˜ ·˘Ùfi˜ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, Ë ·ÊÔÛ›ˆÛË ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Î·È Ë Ù¤¯ÓË Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÁÈ· Ó· Á˘Ú›ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÙÔ barley ¯ÂÈÚÔÓ·ÎÙÈο ·ÓÙÈηÙÔÙÚ›˙ÔÓÙ·È Û‹ÌÂÚ· ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘ Monkey Shoulder. «ΔÔ Monkey Shoulder Â›Ó·È ÙÔ Ó¤Ô ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ – ‚·ıÈ¿ ÚÈ˙ˆÌ¤ÓÔ ÛÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË, ·ÏÏ¿ ηϿ ‰ڷȈ̤ÓÔ ÛÙÔÓ Û‡Á¯ÚÔÓÔ ÎfiÛÌÔ. √È Âȉ‹ÌÔÓ˜ ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó fiÙÈ ÙÔ Monkey Shoulder Â›Ó·È ÙÔ Ó¤Ô ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ Speyside Ô˘›ÛÎÈ ·fi ¤Ó·Ó ηٷÍȈ̤ÓÔ ·Ú·ÁˆÁfi, ÂÓÒ ÔÈ Ó¤ÔÈ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ ¤ÏÎÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ ·Ó·ÌÂȯÙ› Î·È ÙÔÓ ÛÈÚÙfi˙ÈÎÔ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ô˘ ʤÚÓÂÈ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹» ϤÂÈ Ë Cindy Wang, Senior Brand Manager ÙÔ˘ Monkey Shoulder.
DRAMS
Σπάνια μπουκάλια Macallan «εξαφανίζονται» στο Χονγκ Κονγκ ŒÓ·˜ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ Û¿ÓÈˆÓ ÌԢηÏÈÒÓ Macallan ‰È·Ù¤ıËÎ·Ó ÚÔ˜ ÒÏËÛË ÛÙÔ ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈÔ ÙÔ˘ ÃÔÓÁÎ ∫ÔÓÁÎ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ 2011. ™‡Ìʈӷ Ì ¤Á΢Ú˜ ËÁ¤˜, ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ The Macallan Fine and Rare 1949 ˆÏ‹ıËΠ¤Ó·ÓÙÈ ÙÔ˘ ·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎÔ‡ ÔÛÔ‡ ÙˆÓ 43.500 ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ, ÂÓÒ ‰‡Ô ·fi Ù· ÙÚ›· ‰È·ı¤ÛÈÌ· ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ ¤Î‰ÔÛ˘ Macallan in Lalique III ˆÏ‹ıËÎ·Ó ÚÔ˜ 36.900 ‰ÔÏ¿ÚÈ·. Δ· ηٷÛÙ‹Ì·Ù· ·ÊÔÚÔÏÔÁ‹ÙˆÓ ÂȉÒÓ ÙÔ˘ ·ÂÚÔ‰ÚÔÌ›Ô˘ ÍÂÔ‡ÏËÛ·Ó Â›Û˘ Ù· ‰È·ı¤ÛÈÌ· 10 ÌÔ˘-
οÏÈ· Macallan ¤Î‰ÔÛ˘ Albert Watson ̤۷ Û 5 Ë̤Ú˜, ·Ú¿ ÙËÓ ÙÛÔ˘¯ÙÂÚ‹ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 1640 ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ ÙÔ Î·ı¤Ó·. √ Ryan Hill, ÂÎÚfiÛˆÔ˜ Ù˘ Macallan, ‰‹ÏˆÛÂ: «√È ˘„ËϤ˜ ÙÈ̤˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ·ÓÙ·Ó·ÎÏÔ‡Ó ÙË Û·ÓÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Î·È ·Ô‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ˙‹ÙËÛË ÁÈ· ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· ÚÔ˚fiÓÙ· ͯˆÚÈÛÙ‹˜ ÛËÌ·Û›·˜. ΔÔ Macallan Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÈÔ ÂÏ΢ÛÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÁÈ· ¤Ó·Ó Û˘ÏϤÎÙË Î·È Ë Ù·¯‡ÙËÙ· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ÂÍ·Ê·Ó›ÛÙËÎ·Ó Ù· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ‰Â›¯ÓÂÈ ÙË ‰‡Ó·ÌË Ù˘ Ì¿Úη˜».
WHISKY LIVE §√¡¢π¡√ 2012 ¶·Ú·Û΢‹ 23 & ™¿‚‚·ÙÔ 24 ª·ÚÙ›Ô˘ ΔÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ tasting ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ ÛÙÔ ÂÎÏËÎÙÈÎfi Honourable Artillery Company. ∏ ÈÛÙÔÚÈ΋ ·˘Ù‹ ¤·˘ÏË ¯Ù›ÛÙËΠÙÔÓ 18Ô ·ÈÒÓ·, ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÙ·È ·fi ¤Ó· Î‹Ô 24 ÛÙÚÂÌÌ¿ÙˆÓ Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÌfiÏȘ Ï›Á· ‚‹Ì·Ù· ·fi ÙÔ ÛÙ·ıÌfi Moorgate, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ΔÔ 2012 ʤÚÓÂÈ ÌÂÚÈΤ˜ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈΤ˜ ÚÔÛı‹Î˜ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, fiˆ˜ Ë ¤Ó·ÚÍË ÙÔ˘ Cocktails Live ÙËÓ ¶·Ú·Û΢‹ ÙÔ ‚Ú¿‰˘. √È ÂÈÛΤÙ˜ ÙÔ˘ Whisky Live & Cocktails ‰ÂÓ ı· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ÌfiÓÔ ÌÈ· ‚Ú·‰È¿ Whisky Live, ·ÏÏ¿ ı· ¤¯Ô˘Ó ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙËÓ ·›ıÔ˘Û· Cocktail, fiÔ˘ ı· ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì blended Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔ‡ÌÈ, ‚fiÙη Î·È Ù˙ÈÓ. WHISKY LIVE ¡∂∞ À√ƒ∫∏ 2012 ΔÂÙ¿ÚÙË 11 ∞ÚÈÏ›Ô˘ ΔÔ Whisky Live Ù˘ ¡¤·˜ ÀfiÚ΢ ÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ ÛÙÔ Ê·ÓÙ·ÛÌ·ÁÔÚÈÎfi Pier Sixty ÛÙȘ 11 ∞ÚÈÏ›Ô˘ ÙÔ˘ 2012, ÁÈ· ÌÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ‚Ú·‰È¿ Ì ˘¤ÚÔ¯Ô Ô˘›ÛÎÈ, ηÏfi Ê·ÁËÙfi Î·È Í¤ÊÚÂÓË ‰È·ÛΤ‰·ÛË ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ ¡¤·˜ ÀfiÚ΢. ΔÔ ÛfiÔ˘ ÙÔ˘ 2011 ‹Ù·Ó ÙÔ ÈÔ ÂÙ˘¯Ë̤ÓÔ, ÚÔÛÂÏ·ÔÓÙ·˜ ÂÍ·›ÛȘ ÌÚ¿ÓÙ˜ Î·È ÌÂÁ¿ÏÔ ·ÚÈıÌfi ·fi Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÏÏ¿ Î·È Ó¤Ô˘˜ Ê›ÏÔ˘˜. ∂›Ù ›ÛÙ ·ÏÈfi˜ ÁÓÒÚÈÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ù ·Ú¯¿ÚÈÔ˜, Û›ÁÔ˘Ú· ı· ¿ÚÂÙ ÌÈ· Á‡ÛË ·fi ÌÈ· ·Ó·ӿÏËÙË Î·È ÂÓ‰Âϯ‹ Ì·ÙÈ¿ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÛÔ ·fi ¿Ô„Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ˘ fiÛÔ Î·È ·fi ¿Ô„Ë ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∂›Ó·È Ë ‰È΋ Û·˜ ¢ηÈÚ›· Ó· ¤ÚıÂÙ ÈÔ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ۿÓÈ· Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ‰È¢ڇÓÂÙ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Û·˜ Î·È Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÙ ÙÔ˘˜ ÂȉÈÎÔ‡˜. WHISKY LIVE Δ√∫I√ 2012 ™¿‚‚·ÙÔ 5 & ∫˘Úȷ΋ 6 ª·˝Ô˘ ΔÔ 2012, ÙÔ Whisky Live ÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ ÛÙÔ ΔfiÎÈÔ Î·È Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Roppongi, ·ÏÏ¿ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ ˆ˜ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÓÂÔÛ‡ÛÙ·ÙÔ˘ Tokyo International Bar Show. ∏ ÂΉ‹ÏˆÛË ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÂÙ·È ÙÔ ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ 5 Î·È 6 ª·˝Ô˘ Î·È Â›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Î·È ¿ÏϘ ηÙËÁÔڛ˜ ÔÙÒÓ Î·È ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ηıÒ˜ Î·È Âȉ›ÍÂȘ ·fi bartender. °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ www.whiskylivejapan.com ‹ οÓÙ «Like» ÛÙË ÛÂÏ›‰· Whisky Live Tokyo ÛÙÔ Facebook.
ΒΡΑΔΙΑ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ Δοκιμάζουμε 7 Islay whiskies
ΔÔ Whisky Magazine Û¿˜ ÚÔÛηÏ› Û ÌÈ· ÌÔÓ·‰È΋ ‚Ú·‰È¿ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ ÁÈ· ÂÙÈΤÙ˜ single malt ·fi ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Islay, ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÓËÛ› ÛÙ· ‰˘ÙÈο Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Ô˘ ÊÈÏÔÍÂÓ› 8 ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· – ˘Â‡ı˘Ó· ÁÈ· ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÂÚÈÊËÌfiÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ª·˙› ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì 7 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο single malt:
ñ Bunnahabhain 12 ÂÙÒÓ ñ Bruichladdich 12 ÂÙÒÓ ñ Caol Ila 12 ÂÙÒÓ ñ Bowmore 12 ÂÙÒÓ ñ Laphroaig 10 ÂÙÒÓ ñ Lagavulin 16 ÂÙÒÓ ñ Ardbeg 10 ÂÙÒÓ ∫·ıÔ‰ËÁËÙ‹˜ Ì·˜ ÛÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË ·˘Ù‹ ‚Ú·‰È¿ ı· Â›Ó·È Ô ÂȉÈÎfi˜ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˘ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜, Ô ÔÔ›Ô˜ ı· Ì·˜ ˘Ô‰Â¯Ù› Û ¤Ó·Ó Ôχ ͯˆÚÈÛÙfi ¯ÒÚÔ. ™ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ °Ï˘Ê¿‰·˜, ÛÙËÓ Ï·Ù›· ∂ÛÂÚ›‰ˆÓ, Î·È ÛÙÔÓ ¿Óˆ ¯ÒÚÔ ÙÔ‡ bar-restaurant WE ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ÚÒÙÔ whisky bar Ù˘ ∞ı‹Ó·˜, ÙÔ Whisky Embassy. ŒÓ·˜ ¯ÒÚÔ˜ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÊÈÏÔÛÔÊ›·. ∞ÓÙ› ÁÈ· ÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ Ì¿Ú·, ı· Ì·˙¢Ùԇ̠Á‡Úˆ ·fi ¤Ó· ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÙÚ·¤˙È Î·È
ı· Ì˘Ëıԇ̠ÛÙ· Ì˘ÛÙÈο ÙˆÓ Islay Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ‚¤‚·È· ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì ٷ 7 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ ÛÂÚ‚ÈÚÈṲ̂ӷ ÛÙ· ÂȉÈο ÔÙ‹ÚÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Glencairn. √ ̤ÁÈÛÙÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ Û˘ÌÌÂÙÔ¯ÒÓ ÛÙË ‚Ú·‰È¿ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Â›Ó·È 30 ¿ÙÔÌ· Î·È ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹˜ Â›Ó·È 15 ¢ÚÒ/¿ÙÔÌÔ. √ ηٿÏÔÁÔ˜ Û˘ÌÌÂÙÔ¯ÒÓ ı· ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙËÓ ∫˘Úȷ΋ 11 ª·ÚÙ›Ô˘ Î·È ı· ÌÔÚ›Ù ӷ ÂÁÁÚ·Ê›ÙÂ Î·È Ó· ηٷ‚¿ÏÂÙ ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹˜ ̤ۈ ÙÔ˘ website Ì·˜ www.thewhiskymag.gr. ÕÚ· Ì›ÓÂÙÂ Û˘ÓÙÔÓÈṲ̂ÓÔÈ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÙ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· Û˘ÌÌÂÙ¿Û¯ÂÙ Û ÌÈ· Ôχ ͯˆÚÈÛÙ‹ ‚Ú·‰È¿ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ú·ÁÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ÂÚ·ÛÙ¤˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ™·˜ ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ! °Â˘ÛÈÁÓˆÛ›· Islay Whiskies ∫˘Úȷ΋ 18 ª·ÚÙ›Ô˘ flÚ· 7:00 ÌÌ Whisky Embassy WE Bar-Restaurant ∫‡ÚÔ˘ 74, °Ï˘Ê¿‰· °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜, ÂÈÎÔÈÓˆÓ‹ÛÙ ̷˙› Ì·˜ ÛÙÔ ÙËÏ. 210 6753 002-3 WHISKY Magazine
| 7
EVENT Whisky tasting event. ªÈ· ˘¤ÚÔ¯Ë ‚Ú·‰È¿, ¤Ó· ı·˘Ì¿ÛÈÔ Ô˘›ÛÎÈ, ¤Ó·˜ Ôχ fiÌÔÚÊÔ˜ ¯ÒÚÔ˜. ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ Ô ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜.
glenfiddich single malt whisky tasting στο 42 ΑΝ ΜΟΥ ΕΛΕΓΕ ΚΑΠΟΙΟΣ ΟΤΙ ΤΟ 2011 ΘΑ ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΚΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΓΡΑΦΩ ΑΡΘΡΑ ΚΑΙ ΘΑ ΚΑΝΩ TASTING EVENTS ΓΙΑ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ ΟΠΩΣ ΤΟ GLENFIDDICH, ΘΑ ΤΟΝ ΠΕΡΝΟΥΣΑ ΣΙΓΟΥΡΑ ΓΙΑ ΤΡΕΛΟ.
8 |
WHISKY Magazine
Ό
Ù·Ó ÌÔ˘ ÚfiÙÂÈÓ·Ó Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿Ûˆ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÙÔ Whisky Magazine, ‰ÂÓ Û·˜ ÎÚ‡‚ˆ fiÙÈ ‰¤¯ÙËη Ì ȉȷ›ÙÂÚË ¯·Ú¿, ¯ˆÚ›˜ Î·Ó Ó· ÙÔ ÛÎÂÊÙÒ. ÕÏψÛÙÂ, ‰ÂÓ ı· ‹Ù·Ó Î·È Ë ÚÒÙË ÌÔ˘ ·ÚÔ˘Û›·ÛË. ∂‰Ò fï˜ ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ù· ‰‡ÛÎÔÏ· ÁÈ· ̤ӷ, Î·È ı· Û·˜ ÂÍËÁ‹Ûˆ ·Ì¤Ûˆ˜ ÁÈ·Ù›. £˘Ì¿Ì·È fiÙ·Ó ¤È·Û· ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· ÌÔ˘ ÙË ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ Whisky Magazine ÙÔ 2004. ∂ÓıÔ˘ÛÈ¿ÛÙËη Î·È ÙÔ ·fiÏ·˘Û· ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ̤¯ÚÈ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÂÏ›‰·. ∞Ó ÌÔ˘ ¤ÏÂÁ οÔÈÔ˜ fiÙÈ ÙÔ 2011 ı· ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÏÏËÓÈ΋ ¤Î‰ÔÛË Î·È fiÙÈ ı· Áڿʈ ¿ÚıÚ· Î·È ı· οӈ tasting events ÁÈ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· fiˆ˜ ÙÔ Glenfiddich, ı· ÙÔÓ ÂÚÓÔ‡Û· Û›ÁÔ˘Ú· ÁÈ· ÙÚÂÏfi. ŸÙ·Ó, ÏÔÈfiÓ, οıÈÛ· Î·È ÛΤÊÙËη Ì „˘¯Ú·ÈÌ›· ÙËÓ ÚfiÙ·ÛË Ô˘ ÌÔ˘ ¤ÁÈÓÂ, Ì ΢ڛ¢Û ÙÔ ¿Á¯Ô˜! ∂›Ó·È ¿ÏÏÔ Ú¿ÁÌ· Ó· ÔÚÁ·ÓÒÓÂȘ ÌÈ· Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ ˆ˜ ¶¤ÙÚÔ˜ ÎÈ ¿ÏÏÔ Ú¿ÁÌ· Ó· ÔÚÁ·ÓÒÓÂȘ ÌÈ· Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ ÁÈ· ÙÔ Whisky Magazine ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÌÈ· ÂÙ·ÈÚ›· fiˆ˜ Ë ∞ªμÀ•. ∏ ÚÒÙË ÛΤ„Ë ‹Ù·Ó fiÙÈ Ú¤ÂÈ fiÏ·
Ó· ÔÚÁ·ÓˆıÔ‡Ó Ì ·fiÏ˘ÙË ÂÈı·Ú¯›· Î·È ÚÔÛÔ¯‹ ÛÙË ÏÂÙÔ̤ÚÂÈ·. ◊Úı·, ÏÔÈfiÓ, Û ·ʋ Ì ÛÙÂϤ¯Ë Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ∞ªμÀ• ÁÈ· Ó· ÔÚÁ·ÓÒÛÔ˘Ì ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ event. ∞fi ÙËÓ ÚÒÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ê¿ÓËΠfiÙÈ Ë Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ı· ‹Ù·Ó Ôχ ηϋ. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·‚Ϥ„Ô˘Ì ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ·˘Ù‹ ı· ‹Ù·Ó Ë ÚÒÙË Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ ÙÔ˘ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, Ì ÎÔÈÓfi Û˘Ó‰ÚÔÌËÙ¤˜ Î·È Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·. ™ÙËÓ Ô˘Û›·, ı· ¤Ú ·fi ÙË ÌÂÚÈ¿ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì fiÏÔÈ ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚfi Ì·˜ ·˘Ùfi, ÁÈ·Ù› ·˘Ù¤˜ ı· ‹Ù·Ó ÔÈ ÚÒÙ˜ ÂÍÂÙ¿ÛÂȘ Ì·˜ ÛÂ Â›Â‰Ô Á¢ÛÙÈ΋˜ ‰ÔÎÈÌ‹˜, Ô˘ ηٿ ÙË ÁÓÒÌË ÌÔ˘ Â›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÁÈ· ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ Ù‡Ô˘. ºÙ¿ÓÔ˘ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ÛÙȘ 11 ¢ÂÎÂÌ‚Ú›Ô˘ Î·È ÒÚ· 18:00 ¤Íˆ ·fi ÙÔ Bar 42 ÛÙËÓ Ô‰fi ∫ÔÏÔÎÔÙÚÒÓË 3. ∂›¯·Ì ‰‡Ô ÒÚ˜ ÛÙË ‰È¿ıÂÛË Ì·˜ ÁÈ· Ó· ÂÙÔÈÌ·ÛÙÔ‡ÌÂ Î·È Ó· ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ÙÔ˘˜ ηÏÂṲ̂ÓÔ˘˜ Ì·˜. ΔÔ ÚÒÙÔ Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛΤÊÙËη Î·È ‹Ú· ÎÔ˘Ú¿ÁÈÔ ‹Ù·Ó Ô ¯ÒÚÔ˜. ÿÛˆ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ Ó· ·ÔÚÚÔÊËı› ·fi ÙËÓ ÔÌÔÚÊÈ¿ ÙÔ˘ Î·È Ó· ÌËÓ ÚÔÛ¤ÍÂÈ Ù˘¯fiÓ ÌÈÎÚ¿ Ï¿ıË, ÛΤÊÙËη. ŒÓ· ·fi Ù· ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ· bar ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. ™Â ÎÂÚ‰›˙ÂÈ Ë Ì¿Ú· ÙÔ˘, Ù· ¯ÚÒÌ·Ù· Î·È Ë ¤ÓÙÔÓË ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ‡ ‰Ô˘ÏÂ̤ÓÔ˘ ͇ÏÔ˘. ¢ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û· Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙÒ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Û‡ÌÌ·¯Ô ÙË ‰Â‰Ô̤ÓË ÛÙÈÁÌ‹. ™ÙȘ 20:00 ‹Ù·Ó fiÏ· ¤ÙÔÈÌ·, Î·È ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÔÈ ÚÒÙÔÈ Ì·˜ ηÏÂṲ̂ÓÔÈ. ∫¿ÔÈÔÈ ·ÏÈÔ›, ÁÓÒÚÈÌÔÈ Î·È ÈÛÙÔ› Ê›ÏÔÈ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ÂÎÂ›Ø ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ fï˜ ÌÔ˘ ‹Ù·Ó ¿ÁÓˆÛÙÔÈ. ∞ÍÈÔÛËÌ›ˆÙË ‰Â ‹Ù·Ó Ë Á˘Ó·ÈΛ· ·ÚÔ˘Û›·. ∏ Ï›ÛÙ· ÙˆÓ Î·ÏÂÛÌ¤ÓˆÓ ÂÚÈÂÏ¿Ì‚·Ó 40 ¿ÙÔÌ·. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ fï˜ Á›Ó·Ì 42. Δ˘¯·›Ô; ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ! ŸÏ· ‹Ù·Ó ¤ÙÔÈÌ· ÁÈ· Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘ÌÂ. √ ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ¤Î‰ÔÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ ηψÛfiÚÈÛ ÙÔ˘˜
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ
ηÏÂṲ̂ÓÔ˘˜ Î·È ÌÔ˘ ¤‰ˆÛ ÙÔ ÏfiÁÔ. ∞ÊÔ‡, ÏÔÈfiÓ, Û˘ÛÙ‹ıËη Î·È ÙÔ ¿Á¯Ô˜ ÌÔ˘ ¿Ú¯ÈÛ ӷ Á›ÓÂÙ·È ÂÌÊ·Ó¤˜, ÚÔÛ¿ıËÛ· Ó· ÚÔ˚‰Â¿Ûˆ ÙÔ ÎÔÈÓfi ÁÈ’ ·˘Ùfi Ô˘ ›¯·Ì ·ÔÊ·Û›ÛÂÈ ·fi ÚÈÓ, fiÙÈ ‰ËÏ·‰‹ ‰ÂÓ ı· Ìԇ̠۠ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ÛÙ· ÛÙ¿‰È¿ Ù˘, ·ÏÏ¿ Ô‡Ù ı· ÎÔ˘Ú¿ÛÔ˘Ì Ì ÔÚÔÏÔÁ›Â˜ Î·È ¤ÓÓÔȘ Ô˘ ı· ¿ÎÔ˘Á ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. £· ‹Ù·Ó ÌÈ· Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ Ô˘ ı· ¤‰ÈÓ ¤ÌÊ·ÛË ÛÙË ÁÓˆÚÈÌ›· Ì ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ·ÏÏ¿ Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ Ô ÛÙfi¯Ô˜ ı· ‹Ù·Ó Ó· ÙÔ ‰È·ÛΉ¿ÛÔ˘ÌÂ! ∂Λ, ÏÔÈfiÓ, ‚¿ÚÂÛ ÙÔ Î·Ì·Ó¿ÎÈ! ¡·È! ∞˘Ùfi ›ӷÈ. ¢È·ÛΤ‰·ÛË! ™·˜ ÙÔ Ï¤ˆ Ì οı ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·, fiÏ· Ù· ¿ÏÏ· Á›Ó·Ó ·˘ÙfiÌ·Ù·. ªÂ ¤Ó· Ì·ÁÈÎfi Ú·‚‰›! ∞Ó·ÊÂÚı‹Î·Ì ÛÙ· ÈÛÙÔÚÈο ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ Glenfiddich Î·È ÂȉÈÎfiÙÂÚ· ÛÙÔ ÚfiÏÔ Ô˘ ¤·ÈÍÂ Ô William Grant Î·È ÔÈ ·fiÁÔÓÔ› ÙÔ˘ ̤¯ÚÈ ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜. ªËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ ÙÔ Glenfiddich Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÂÏ¿¯ÈÛÙ· (ÌÂÙÚË̤ӷ ÛÙ· ‰¿ÎÙ˘Ï·) ÂÓ·ÔÌ›ӷÓÙ· ÔÈÎÔÁÂÓÂȷο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. ªÈÏ‹Û·Ì ÁÈ· ÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ·Ú¿‰ÔÛ˘ Û ı¤Ì·Ù· ·fiÛÙ·Í˘ Î·È Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ÛÙȘ ηÈÓÔÙƠ̂˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ˆ˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·fi ÙËÓ ›‰Ú˘Û‹ ÙÔ˘. ∂Λ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ÎÚ‡‚ÂÙ·È Î·È ÙÔ Ì˘ÛÙÈÎfi ÙÔ‡ Glenfiddich: Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Ù˘ ·Ú¿‰ÔÛ˘ Û ı¤Ì·Ù· ·fiÛÙ·Í˘, Ë ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ÂÌÊȿψÛ˘ ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È Ë ·‰È¿ÎÔË Î·ÈÓÔÙÔÌ›· Û Ù¯ÓÈΤ˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô, ¿ÏψÛÙÂ, fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ÓÔ‡ÌÂÚÔ 1 single malt Ô˘›ÛÎÈ Û ˆÏ‹ÛÂȘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ! ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ·Ê‹Û·Ì ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜ Ó· οÓÂÈ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘. •ÂÎÈÓ‹Û·Ì Ì ÙÔ Glenfiddich 12yo. ¶fiÛÔÈ ¿Ú·Á ÛËÌÂÚÈÓÔ› Ù·ÍȉÈÒÙ˜ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ó· Â›Ó·È Ê·Ó·ÙÈÎÔ› ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ label; ŒÓ· ·Ó¤ÌÔÚÊÔ Î·È Ù›ÌÈÔ ·’ fiϘ ÙȘ ·fi„ÂȘ Speyside classic! ¶ÚÔ¯ˆÚ‹Û·Ì Ì ÙËÓ ÚÒÙË ÚÔÛˆÈ΋ ÂÌÊȿψÛË ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ malt
ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΣΕ ΣΧΕΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΙΜΗΣ: GLENFIDDICH 18yo
master Brian Kinsman, ÙÔ Glenfiddich 14yo Rich Oak. ÕÏÏË ÌÈ· ηÈÓÔÙÔÌ›·! ∞ÊÔ‡ ¤Ú·Û·Ó 14 ¯ÚfiÓÈ· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, Ô Brian ›¯Â ÙËÓ È‰¤· Ó· ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÂÈ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· Û ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ Î·È ÈÛ·ÓÈ΋˜ ‰Ú˘fi˜ ÁÈ· 12 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ¿ÚÂÈ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Î·È Ù· ¤ÓÙÔÓ· ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ÊÚ¤ÛÎÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡. ™˘Ó¯›Û·Ì Ì ÙËÓ ÈÔ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË Î·ÈÓÔÙÔÌ›· ÙÔ‡ Glenfiddich: ÙÔ Glenfiddich 15yo Ô˘ ‚·Û›˙ÂÙ·È ÛÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Solera System. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ùfi, Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ·fi 3 Ù‡Ô˘˜ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ sherry, bourbon Î·È Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ, ÌÂÙ¿ ·fi ˆÚ›Ì·ÓÛË 15 ÂÙÒÓ, ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÂȉÈÎfi ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Solera, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ¿ÓÙ· ÌÈÛÔÁÂÌ¿ÙÔ. ∞Á·Ë̤ÓË ÂÌÊȿψÛË Â‰Ò Î·È ¯ÚfiÓÈ·. Δ¤ÏÔ˜, ηٷϋͷÌ Ì ÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ Ô˘ Ì·˜ ¿ÊËÛÂ Ô ¤ÌÙÔ˜ malt master ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ô David Stewart: ÙÔ Glenfiddich 18yo Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÛÙȘ ·Ôı‹Î˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 18 ¯ÚfiÓÈ· Û ÂÈÏÂÁ̤ӷ oloroso sherry Î·È bourbon ‚·Ú¤ÏÈ·. ∞fi ÙȘ ηχÙÂÚ˜ ÂÈÏÔÁ¤˜ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, Û ۯ¤ÛË ÔÈfiÙËÙ·˜-ÙÈÌ‹˜. ∫¿Ô˘ ÂΛ ÓfiÌÈ˙· fiÙÈ ÙÂÏ›ˆÛ· ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÛË. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ Â›¯· ˘ÔÏÔÁ›ÛÂÈ ÙÔ ¿ıÔ˜ Î·È ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ Ô˘ ¤‰ÂÈÍ·Ó ÔÈ Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ Ì·˜. ¶ÚÔÛ¿ıËÛ· Ó· ·ÓÙ·ÔÎÚÈıÒ ÛÙÔÓ ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi Î·È ÙȘ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Ô˘ ÌÔ˘ ¤Î·Ó·Ó ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ‰ÔÎÈÌ‹˜. ŸÏ· ·ÏËÛ·Ó Ù¤ÏÂÈ· Î·È ÂÏ›˙ˆ ÔÈ Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ Ì·˜ Ó· ÙÔ ‰È·ÛΤ‰·Û·Ó fiÛÔ ÎÈ ÂÁÒ. £¤Ïˆ Ó· ¢¯·ÚÈÛÙ‹Ûˆ ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· ∞ªμÀ•, ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÙÔ˘ Bar 42, ÙÔ˘˜ Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˜ ÌÔ˘ ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÁÈ· ÙËÓ ˘ÔÛÙ‹ÚÈÍ‹ ÙÔ˘˜, Î·È ÙËÓ ·Ê·Ó‹ ËÚˆ›‰·, fiˆ˜ ÙËÓ ÔÓÔÌ¿˙ÂÈ ¤Ó·˜ Ê›ÏÔ˜. ∂Ï›˙ˆ ·˘Ù‹ Ë ÚÒÙË Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ Ó· Â›Ó·È Ë ·Ú¯‹ Û ¤Ó· Ù·Í›‰È Ô˘ ı· ÙÔ ÌÔÈÚ·˙fiÌ·ÛÙ ̷˙›. ™·˜ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË... WHISKY Magazine
| 9
NEWS
ŸÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ decanter Ù˘ Lalique, ÙÔ Û¯‹Ì· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ ·fi Ù· ÊÈÓÈÛÙÚ›ÓÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ¤¯ÂÈ ·Ó¿ÁÏ˘Ê· Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÌÔ˘ÏfiÓÈ· Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÊÈÓÈÛÙÚ›ÓÈ. ΔÔ ÒÌ· Â›Ó·È ¯¿ÏÎÈÓÔ Î·È ÊÙÈ¿¯ÙËΠ·fi ¤Ó·Ó ·ÏÈfi ¯¿ÏÎÈÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ΔÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ decanter ΢ÎÏÔÊÔÚ› Û 400 ÌfiÓÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·.
10 |
WHISKY Magazine
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΓΑΜΟΣ
ΔÔ Ù¤Ù·ÚÙÔ The Macallan in Lalique, ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÔ‡˜, Ôχ ÌÈÎÚÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÙÔ˘ The Macallan, ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËΠÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, Û ÌÈ· ‚Ú·‰È¿ Ù¤¯Ó˘ ÛÙËÓ ∞ıËÓ·˝‰·. ∏ μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· Î·È Ô ¢ËÌ‹ÙÚ˘ §›ÙÈÓ·˜ ‹Ù·Ó ÂΛ Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ó ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ ÙÔ˘˜.
ΤΕΤΑΡΤΟ «ΣΤΕΦΑΝΙ» ΓΙΑ ΤΟ THE MACALLAN KAI TON OIKO LALIQUE WHISKY Magazine
| 11
news
Σ
Ο ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΑΛΛΟΣ ΑΠΟ ΤΟ THE MACALLAN 60 YEARS OLD IN LALIQUE
12 |
WHISKY Magazine
ÙÔÓ ÔÏ˘¯ÒÚÔ «∞ıËÓ·˝˜» ¤ÁÈÓÂ Ë ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Ù‹˜ Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ The Macallan Ì ÙÔÓ Ô›ÎÔ Lalique. ∂Λ ‚Ú¤ıËÎ·Ó ¿ÓıÚˆÔÈ ·fi ÙÔÓ ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÎfi ÎfiÛÌÔ, ÎÈ fi¯È ÌfiÓÔ. §¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ single malt Ô˘›ÛÎÈ The Macallan, ·ÏÏ¿ Î·È ¯ÚfiÓÈÔÈ ı·˘Ì·ÛÙ¤˜ ÙˆÓ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÒÓ ÙÔ˘ Ô›ÎÔ˘ Lalique ·Ú¢ڤıËÛ·Ó Û ÌÈ· ‚Ú·‰È¿ Ù¤¯Ó˘ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ΔÔ ÂÓ ÏfiÁˆ ÎÔÌ„ÔÙ¤¯ÓËÌ· ÂÎÙ¤ıËΠ̷˙› Ì ¤ÚÁ· Ù¤¯Ó˘ ÂÏÏ‹ÓˆÓ ÂÈηÛÙÈÎÒÓ, fiˆ˜ ·˘Ù¿ ÙÔ˘ °È¿ÓÓË ΔÛ·ÚÔ‡¯Ë Î·È ÙÔ˘ ∞ϤÎÔ˘ º·ÛÈ·ÓÔ‡. √È ÊˆÙÔÁڷʛ˜ ¤‰ÈÓ·Ó Î·È ¤·ÈÚÓ·Ó, ÂÓÒ ÛÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·Ó The Macallan Masters’ Edition. Δ· ÊÒÙ·, Ê˘ÛÈο, ¤ÂÛ·Ó ÛÙÔÓ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹ Ù˘ ‚Ú·‰È¿˜, Ô˘ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ¿ÏÏÔ˜ ·fi ÙÔ The Macallan 60 Years Old in Lalique. √ ÎfiÛÌÔ˜ ›¯Â Û˘ÁÎÂÓÙÚˆı› Á‡Úˆ ÙÔ˘ Û·Ó Ó· Ï¿Ì‚·Ó ̤ÚÔ˜ Û ÌÈ· Ì˘ÛÙËÚȷ΋ ÙÂÏÂÙ‹. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÎÔÈÙÔ‡Û ٷ ¤ÚÁ· Ù¤¯Ó˘ ‰ÂÍÈ¿ ÎÈ ·ÚÈÛÙÂÚ¿ ηٿ Ì‹ÎÔ˜ Ù˘ ·›ıÔ˘Û·˜, ÂÓÒ ‰ÂÓ ÛÙ·Ì¿ÙËÛ ÔÙ¤ Ó· Ú›¯ÓÂÈ ÎÏÂÊÙ¤˜ Ì·ÙȤ˜ ÛÙËÓ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓË Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋ ÊÈ¿ÏË The Macallan in Lalique, Ô˘ ÔÌÔÏÔÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤ÎÏ‚ ÙËÓ ·Ú¿ÛÙ·ÛË.
¡Ô¤Ì‚ÚÈÔ˜ 1950. ÃÈÏÈ¿‰Â˜ ·ÌÂÚÈηÓÔ› Â˙ÔÓ·‡Ù˜ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ÈÔ ÛÎÏËÚfi ¯ÂÈÌÒÓ· ÙˆÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ 100 ¯ÚfiÓˆÓ ÛÙËÓ ∫ÔÚ¤·. ∏ ÂÚ›ÊËÌË Î·Ù·ÈÁ›‰· Great Appalachian Û·ÚÒÓÂÈ 22 ÔÏÈÙ›˜ Ù˘ ·Ó·ÙÔÏÈ΋˜ ·ÎÙ‹˜ ÙˆÓ ∏¶∞ Î·È ÛÎÔÙÒÓÂÈ 353 ·ÓıÚÒÔ˘˜. ™ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÔÚΛ˙ÂÙ·È Ë Î˘‚¤ÚÓËÛË ™ÔÊÔÎÏ‹ μÂÓÈ˙¤ÏÔ˘. ™ÙȘ 10 ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘, Ô Franco ÙÂÚÌ·Ù›˙ÂÈ ÙÔÓ fiÏÂÌÔ ÛÙÔ °È‚Ú·ÏÙ¿Ú, Ô William Faulkner ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ÙÔ ¡fiÌÂÏ §ÔÁÔÙ¯ӛ·˜, ÂÓÒ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ The Macallan, ¤Ó·˜ ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˜ (̤۷ ÛÙËÓ ÙÚÂÏ‹ ¯·Ú¿, ÁÈ·Ù› ÙÚÂȘ ̤Ú˜ ÚÈÓ Ë ™ÎˆÙ›· ›¯Â ηٷÙÚÔÒÛÂÈ ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Ì 6-1 ÛÙÔ British Home Championship) ÁÂÌ›˙ÂÈ Ì ÙÔ «ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜» οÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· ÊÙÈ·Á̤ӷ ·fi ÈÛ·ÓÈ΋ Î·È ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘. ΔËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË Ì¤Ú· ›¯Â ÁÂÌ›ÛÂÈ Î¿ÔÈ· ·ÎfiÌË. ∞fi ÂΛӘ ÙȘ ‰‡Ô Ë̤Ú˜ –9 Î·È 10 ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘ ÙÔ˘ 1950– Ô Bob Dalgarno, Ô Master Blender ÙÔ˘ The Macallan, ‰È¿ÏÂÍ ¤ÓÙ ‚·Ú¤ÏÈ· ÁÈ· Ó· Ù· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÔ˘Ó ÛÙÔ Ù¤Ù·ÚÙÔ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙÔ˘ Ô›ÎÔ˘ Lalique. √È ‰‡Ô ·˘ÙÔ› Ôχ ÛÔ˘‰·›ÔÈ Ô›ÎÔÈ ÍÂΛÓËÛ·Ó ÙË Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘˜ ÙÔ 2005 Ì ÛÎÔfi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ¤ÍÈ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ decanter Lalique, Ô˘ ı· ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÔ˘Ó Û¿ÓÈ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÙÔ˘ The Macallan Î·È ı· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÔ˘Ó Û Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ ·ÚÈıÌfi. ∫·ı¤Ó· ·fi ·˘Ù¿ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ Î·È ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ¤ÍÈ ˘ÏÒÓ˜-Ù·˘ÙfiÙËÙ· Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ The Macallan ˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· single malt Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. °È· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁËı› ÙÔ Î¿ıÂ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎfi The Macallan Lalique Decanter, ÂÚÓ¿ÂÈ ·fi Ù· ¯¤ÚÈ· 15 Ù¯ÓÈÙÒÓ ÛÙÔ ÌÔ˘Ù›Î ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈÔ Ù˘ Lalique, ÛÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ Wingen-surModer Ù˘ ∞ÏÛ·Ù›·˜. ΔÔ ÚÒÙÔ decanter ‹Ù·Ó ÙÔ Exceptional Oak Casks, ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙ· ‰È¿ÛËÌ· ‚·Ú¤ÏÈ· ̤۷ ÛÙ· ÔÔ›· ·Ï·ÈÒÓÂÈ ÙÔ The Macallan, Î·È ÂÚÈ›¯Â Ô˘›ÛÎÈ 50 ÂÙÒÓ. ΔÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‹Ù·Ó ÙÔ The Natural Colour, ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙÔ Ê˘ÛÈÎfi ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ The Macallan, fiˆ˜ ·˘Ùfi ‚Á·›ÓÂÈ ·fi Ù· Û¿ÓÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› Ô Ô›ÎÔ˜, ÛÙ· ÔÔ›· ›¯Â ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ·Ï·Èˆı› sherry. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Û ·˘Ùfi ÙÔ decanter ‹Ù·Ó 55 ÂÙÒÓ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÛÙË Ê˘ÛÈ΋ ÙÔ˘ ÈÛ¯‡, ¯ˆÚ›˜ οÔÈ· ·Ú·›ˆÛË. ΔÔ ÙÚ›ÙÔ decanter ÂÚÈ›¯Â Ô˘›ÛÎÈ 57 ÂÙÒÓ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ¿
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΓΑΜΟΣ
ÙÔ˘ ‹Ù·Ó The Finest Cut. ΔÔ Finest Cut Â›Ó·È ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ÂÚȤ¯ÂÈ ÌfiÓÔ ·ÏÎÔfiϘ ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Î·È Î·ı·ÚfiÙËÙ·˜. °È· ÙÔ The Macallan, ÙÔ Finest Cut Â›Ó·È ÌfiÏȘ ÙÔ 16% ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘. º¤ÙÔ˜, ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËΠÙÔ Ù¤Ù·ÚÙÔ decanter Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜, Ô˘ Â›Ó·È ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙÔ˘˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÌÈÎÚÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÙÔ‡ The Macallan, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Â›Ó·È ÔÈ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔÈ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ Speyside ηÈ, ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Î·È ÙÔ˘ ÂȉÈÎÔ‡ ۯ‰ȷÛÌÔ‡ ÙÔ˘˜, ‚ÔËıÔ‡Ó ÛÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ·Ú¯ÈÎÔ‡ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ‡ 1950 ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÎÂÚ·Û› ¯ÚÒÌ·. ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÏÂÁfiÌÂÓ· ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ ÙÔ˘ The Macallan (‰ÂÓ ÙÔ ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ, ÌÈ·˜ Î·È ÛÙÔȯ›˙ÂÈ ÂÚ›Ô˘ 20.000 ¢ÚÒ Ë ÊÈ¿ÏË!), ÛÙË Ì‡ÙË Â›Ó·È ÔχÏÔÎÔ, Ì ·ÚÒÌ·Ù· ηӤϷ˜, „ËÙÔ‡ Ì‹ÏÔ˘
Î·È „ËÙÔ‡ ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÂÓÒ ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈÔ, ÂÏ·È҉˜ Î·È ÁÏ˘ÎfiÈÔÙÔ, Ì Á‡ÛÂȘ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ, Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Î·È ·ÚÁÔ„Ë̤Ó˘ Ù‡ÚÊ˘. Δ· ·Ú·¿Óˆ ÂÁÁ˘ÒÓÙ·È Î·È ÌÈ· Ì·ÁÈ΋ ›Á¢ÛË. ŸÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ decanter Ù˘ Lalique, ÙÔ Û¯‹Ì· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ ·fi Ù· ÊÈÓÈÛÙÚ›ÓÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ¤¯ÂÈ ·Ó¿ÁÏ˘Ê· Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÌÔ˘ÏfiÓÈ· Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÊÈÓÈÛÙÚ›ÓÈ. ΔÔ ÒÌ· Â›Ó·È ¯¿ÏÎÈÓÔ Î·È ÊÙÈ¿¯ÙËΠ·fi ¤Ó·Ó ·ÏÈfi ¯¿ÏÎÈÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ΔÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ decanter ΢ÎÏÔÊÔÚ› Û 400 ÌfiÓÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ΔÔ 2010, Ë ÔÌ¿‰· ·ÚÔ˘Û›·Û ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Cire Perdue, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÙÔ ÂÎÏËÎÙÈÎfi ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ decanter Ù˘ Lalique ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡Û Ԣ›ÛÎÈ 64 ÂÙÒÓ. ¶Ô˘Ï‹ıËΠ۠‰ËÌÔÚ·Û›· ÚÔ˜ 460.000 ‰ÔÏ¿ÚÈ·, ÔÛfi Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ÚÂÎfiÚ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ‰ÂÓ ·Ó‹Î ÛÙËÓ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ Six Pillars, ·ÏÏ¿ ÂÌÊÈ·ÏÒıËΠÁÈ· ÙÔÓ ÂÔÚÙ·ÛÌfi ÙˆÓ 150 ¯ÚfiÓˆÓ Ù˘ Lalique. ¶ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ Î·È ÙÔ˘˜ ÂfiÌÂÓÔ˘˜ ‰‡Ô ˘ÏÒÓ˜ Î·È ÂÏ›˙Ô˘Ì ӷ ‚ÚÂı› οÔÙ οÔÈÔ˜ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ Ó· Ì·˜ ‰ÒÛÂÈ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ Ó¤ÎÙ·Ú ÙˆÓ ıÂÒÓ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜.
O MASTER BLENDER ΤΟΥ THE MACALLAN ΔΙΑΛΕΞΕ ΠΕΝΤΕ ΒΑΡΕΛΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΟΥΝ ΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΜΑ ΤΟΥ ΟΙΚΟΥ LALIQUE
WHISKY Magazine
| 13
VIEW
A DRAM WITH DAVE BROOM
√ Dave Broom, ÌÂÙ¿ ·fi Ù· 100 Ù‡¯Ë ÙÔ˘ ·ÁÁÏÈÎÔ‡ Whisky Magazine, ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù› ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÔ˘Ó.
more to be done
M
Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È Û·Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ÂÚ¿ÛÂÈ ·ÈÒÓ˜ ·fi ÙfiÙ Ԣ ÙÔ Ô‡ÏÌ·Ó ÛÙ·Ì¿ÙËÛ ¤Íˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Strathisla ÎÈ ·fi ̤۷ ÙÔ˘ ͯ‡ıËΠ¤Ó· ÂÙÂÚfiÎÏËÙÔ Ï‹ıÔ˜ «‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊˆÓ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡» (fiˆ˜ ·ÔηÏԇ̠ÙÒÚ· ÙÔÓ Â·˘Ùfi Ì·˜). ∂›¯·Ó ¤ÚıÂÈ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÙÔ Ó¤Ô Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ Chivas Brothers. √ÓÔÌ¿˙ÂÙ·È «The Century of Malts» (√ ·ÈÒÓ·˜ ÙˆÓ malt), fi¯È ÂÂȉ‹ Â›Ó·È 100 ÂÙÒÓ, ·ÏÏ¿ ÂÂȉ‹ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi 100 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο single malt Ô˘ ¤¯ÂÈ ·Ó·Ì›ÍÂÈ Ô Colin Scott. ΔÔ ‰ÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ, ÙÔ ÂȉÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ Î·È ·Ó·ÚˆÙËı‹Î·Ì ÁÈ·Ù› ÔÚÁ·ÓÒıËΠ¤Ó· ÙfiÛÔ ÔÏ˘ÙÂϤ˜ Ù·Í›‰È ÁÈ· Ì›· Î·È ÌfiÓÔ ÊÈ¿ÏË. ∫·È ÙfiÙ ̷˜ Ô‰‹ÁËÛ·Ó Û ÌÈ· ¿ÏÏË ·›ıÔ˘Û·. ∂Λ ‹Ù·Ó ·Ú·‰È·Ṳ̂ӷ ¿Óˆ Û ÙÚ·¤˙È· ‰Â›ÁÌ·Ù· ·fi οı Ԣ›ÛÎÈ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËΠÛÙÔ vatting (Ó·È, Ô fiÚÔ˜ ‹Ù·Ó ‰fiÎÈÌÔ˜ Î·È ÙfiÙÂ). ◊Ù·Ó Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ›‰· ÙÔ DNA ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È Î·Ù’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔØ ÌÈ· Û¿ÓÈ· –·ÎfiÌË Î·È ÁÈ· ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜– ¢ηÈÚ›· ÁÈ· ¤Ó·Ó blender Ó· ÂÈ «∞˘Ù‹ Â›Ó·È Ë ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÌÔ˘Ø Â›Ù ÌÔ˘ ÙË ÁÓÒÌË Û·˜». ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, Ì·˜ ¤ıÂÙ ¤ÌÌÂÛ· ‰‡Ô ÂÈϤÔÓ ÂÚˆÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ¤Ú ӷ ··ÓÙËıÔ‡Ó: «¢È·ÎÚ›ÓÂÙ ÙË Û‡ÓıÂÛË; ªÔÚ›Ù ӷ ͯˆÚ›ÛÂÙ ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ·;» ◊Ù·Ó ÌÈ· ÚfiÎÏËÛË ¿ÎÚˆ˜ ÊÈÏfi‰ÔÍË Î·È ·Ú¿‰ÔÍË. √È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔÈ ÙÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ¿Ú¯ÈÛ·Ó ÙÔ nosing, ÔÈ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔÈ ÙÔ‡ ÎÚ·ÛÈÔ‡ (Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔÈ ¯ÚfiÓÈ· ÙÒÚ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÎÚ·ÛÈ¿ Û ¤Ó· tasting) ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ÔÛÊÚ·›ÓÔÓÙ·È Î·È Ó· ÊÙ‡ÓÔ˘Ó, ÁÈ· Ó· ·Ú·‰Â¯ÙÔ‡Ó ÙÂÏÈο ÙËÓ ‹ÙÙ· ÙÔ˘˜ ÌÂÙ¿ ·fi ηÌÈ¿ ‰ÂηÚÈ¿ dram. ΔÔ Â›Ú·Ì· ¤Ù˘¯Â. ªÂÚ‰Â̤ÓÔÈ ·ÏÏ¿ ÈηÓÔÔÈË̤ÓÔÈ, ÂÎÙÈÌ‹Û·Ì ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û·Ì ӷ ‰È·ÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙË Û‡ÓıÂÛË. ◊Ù·Ó ·‰‡Ó·ÙÔÓ. ∂ÈϤÔÓ, Ì·˜ ‰fiıËΠÌÈ· Ó¤· ÔÙÈ΋ ‰È¿ÛÙ·ÛË ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚·ÓfiÌ·ÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∂›‰·Ì ÔÏÏ¿ ÁÓˆÛÙ¿ ÔÓfiÌ·Ù·, ·ÏÏ¿ ‹Ù·Ó Ôχ ÏÈÁfiÙÂÚ· ·fi Ù· ÂÓ ÂÓÂÚÁ›· ¿ÁÓˆÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. À‹Ú¯·Ó ‰Â›ÁÌ·Ù· ·fi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÎÏ›ÛÂÈ, ·fi ¿Ì‚˘Î˜ Lomond Î·È ·fi ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜ ÙÔ˘ Chivas Ì Ôχ Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Glen Keith Î·È ÙÔ Caperdonich. ŸÏÔÈ ·˘ÙÔ› ÔÈ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú˜ Û˘Á¯ˆÓÂ˘Ù‹Î·Ó Û ¤Ó· ÂÓÈ·›Ô Û‡ÓÔÏÔ. ∂ηÙfi Ô˘›ÛÎÈ Û ̛· ÊÈ¿ÏË ‹Ù·Ó ÌÈ· ˘¤ÚÔ¯· ·ÎÚ·›· ȉ¤·. Ÿˆ˜ ÎÈ ¤Ó· ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∞˜ ÌËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ fiÙ·Ó ÍÂÎÈÓ‹Û·Ì ·˘Ùfi ÙÔ ¤ÓÙ˘Ô, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ¢ڤˆ˜ ‰È·‰Â‰Ô̤ÓÔ ÛÙȘ ·ÚȘ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘, ÂÓÒ Ë πÛ·Ó›· ·Ó·‰˘fiÙ·Ó ˆ˜ Ë Ó¤· ¯ÒÚ· ηٷӿψۋ˜ ÙÔ˘. ∫·Ó›˜ ‰ÂÓ ·Ó¤ÊÂÚ ÙfiÙ ÙËÓ ∫›Ó·, ÙË μÚ·˙ÈÏ›· ‹ ÙË ƒˆÛ›·.
14 |
WHISKY Magazine
◊Ù·Ó Ë ÂÔ¯‹ ÚÈÓ ·fi Ù· blog, ÚÈÓ ·fi ÙȘ ÂΉËÏÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. øÛÙfiÛÔ, ˘‹Ú¯·Ó ÂӉ›ÍÂȘ fiÙÈ Ù· single malt ı· ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·Ó ÛˆÙ‹Ú˜ ÙÔ˘ Î·È fiÙÈ Î¿ÔÈÔÈ ı· ‹ıÂÏ·Ó Ó· Ì¿ıÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ’ ·˘ÙfiØ ı· ‹ıÂÏ·Ó Ó· ÂÎ·È‰Â˘ÙÔ‡Ó, Ó· ÏËÚÔÊÔÚËıÔ‡Ó Î·È Ó· ‰È·ÛΉ¿ÛÔ˘Ó. Ÿˆ˜ ¤Ó·˜ blender, ¤ÙÛÈ ÎÈ ¤Ó·˜ ÂΉfiÙ˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÂÈ Ó· ‚ÚÂÈ ÌÈ· ÈÛÔÚÚÔ›· ·Ó¿ÌÂÛ· Û fiÏ· ·˘Ù¿. ¶fiÛ· Ú¿ÁÌ·Ù· ¤¯Ô˘Ó ·ÏÏ¿ÍÂÈ! ΔÒÚ· ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È ÂΉËÏÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î¿ı ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ, ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ ÎÏ·Ì Û οı ¯ÒÚ·, ÔÈ ˆÏ‹ÛÂȘ ¤¯Ô˘Ó ÂÎÙÔÍ¢Ù› ÛÙ· ‡„Ë Î·È ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó Û˘Ó¯Ҙ Ó¤· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. √È Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂÈÎÔÈÓˆÓÔ‡Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Ì ¤Ó· ÎÏÈÎ ÙÔ˘ ÔÓÙÈÎÈÔ‡, ÍÂÂÚÓÒÓÙ·˜ ·ÔÛÙ¿ÛÂȘ Î·È ÔÏÈÙÈÛÌÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜, Î·È ÂÊfiÛÔÓ ¤¯Ô˘Ó ÏËÎÙÚÔÏfiÁÈÔ ¤¯Ô˘Ó ÎÈ ¿Ô„Ë. ∞fi ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÔÙÈ΋ ÁˆÓ›·, Ù· 100 Ù‡¯Ë ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Ì 100 ¯ÚfiÓÈ·. ΔÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÊÙ¿Û·Ì ÛÙ· 100 Ù‡¯Ë ›Ûˆ˜ Â›Ó·È ÌÈ· ¢ηÈÚ›· Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ì ÙË ‰fiÍ· ÙÔ˘ ÂÈÙ‡ÁÌ·Ùfi˜ Ì·˜. ΔÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ÂΉ›‰ÂÙ·È È· Û ÔÏϤ˜ ÁÏÒÛÛ˜, ¤¯ÂÈ Â‰Ú·Èˆı› ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ Whisky Live, ·Ó·‰‡ÔÓÙ·È Ó¤Â˜ ·ÁÔÚ¤˜ Î·È ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ‰˘Ó·ÌÈο Ë Ôχ ·ÏËıÈÓ‹ ·ÏÏ¿ ‰˘ÛÓfiËÙË ¤ÓÓÔÈ· ·˘ÙÔ‡ Ô˘ ÂÏ›˙Ô˘Ì fiÙÈ Î·ıÔÚ›˙ÂÈ ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Ì·˜ ·fi ÙÔ ÚÒÙÔ Ù‡¯Ô˜: ÙÔ «whisky lifestyle». øÛÙfiÛÔ, ÚÔÙÈÌ¿Ì ÙËÓ ÎÚÈÙÈ΋ ·fi ÙÔÓ ¤·ÈÓÔ. ∫¿ı ‚‰ÔÌ¿‰· ˘¿Ú¯ÂÈ Î¿ÙÈ Ô˘ ÌÔ˘ ı˘Ì›˙ÂÈ fiÙÈ ·Ú’ fiÏÔ Ô˘ ¤¯Ô˘Ì ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÂÈ, ‚ÚÈÛÎfiÌ·ÛÙ ÛÙÔ ›‰ÈÔ ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‹Ì·ÛÙ·Ó ÚÈÓ ·fi 100 Ù‡¯Ë. °È· ÙÔ˘ ÏfiÁÔ˘ ÙÔ ·ÏËı¤˜, ›¯· ‚ÁÂÈ ÚfiÛÊ·Ù· ÁÈ· Ê·ÁËÙfi Ì οÔÈ· ·fi Ù· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ ‰È·Ê‹ÌÈÛ˘. μ¿Ï·Ì ·fi ¤Ó· dram Î·È Î¿ÔÈÔÈ ÚfiÙÂÈÓ·Ó Ó· ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ÓÂÚfi. ªÂÚÈÎÔ› Û¿ÛÙÈÛ·Ó ÛÙÔ ¿ÎÔ˘ÛÌ· Ù˘ ȉ¤·˜ ·˘Ù‹˜. «∂ÈÙÚ¤ÂÙ·È ·˘Ùfi;» ÚÒÙËÛ οÔÈÔ˜. «ª· Î·È ‚¤‚·È·!» ··ÓÙ‹Û·ÌÂ. ¶ÚfiÛıÂÛ·Ó, ÏÔÈfiÓ, ÓÂÚfi, ¯·Ï¿ÚˆÛ·Ó, ¯·ÌÔÁ¤Ï·Û·Ó Î·È ‹È·Ó ·ÎfiÌË ¤Ó·… ÎÈ ¿ÏÏÔ ¤Ó·. «•¤ÚÂȘ οÙÈ;» ÌÔ˘ › οÔÈÔ˜. «ΔfiÛ· ¯ÚfiÓÈ· Ô˘ ›Óˆ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÌÔ˘ ›¯Â ÂÈÙڷ› ÔÙ¤ Ó· ÚÔÛı¤Ûˆ ÓÂÚfi». ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÈÙڷ›; ◊Ù·Ó ÌÈ· ·Ú¤· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Â˘Ê˘ÒÓ Î·È ·ÍÈfiÏÔÁˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ Ô˘ ¤ÈÓ·Ó Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÙÔ ·ÔÏ¿Ì‚·Ó·Ó, ÂÂȉ‹ ηÓ›˜ ‰ÂÓ ÙÔ˘˜ ›¯Â ‰ÒÛÂÈ ÙÔ Ôχ ·Ïfi Ì‹Ó˘Ì· fiÙÈ ÙÔ ÓÂÚfi Â›Ó·È Ê›ÏÔ˜ ÎÈ fi¯È ¯ıÚfi˜. ◊Ù·Ó ¤Ó· ˆÊ¤ÏÈÌÔ Ì¿ıËÌ· Ô˘ Ì·˜ ‰›‰·Í fiÙÈ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÔÏÏ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ·ÎfiÌË. ¶fiÛÔÈ ¿Ú·ÁÂ Â›Ó·È ·˘ÙÔ› Ô˘ ˙ËÙÔ‡Ó Ó· ÙÔ˘˜ ÂÈÙڷ› οÙÈ; Œ¯Ô˘Ì ÂΉÒÛÂÈ 100 Ù‡¯Ë Î·È Â›Ì·ÛÙ ÌfiÏȘ ÛÙËÓ ·Ú¯‹. Ÿˆ˜ ϤÓÂ, οı ¤Î‰ÔÛË Î·È Î·Ï‡ÙÂÚË. ∂ηÙfi Ù‡¯Ë; ŒÓ·˜ ·ÚÈıÌfi˜ Â›Ó·È ÌfiÓÔ. ∞˜ ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ Á›ÓÔ˘Ì ·ÎfiÌË Î·Ï‡ÙÂÚÔÈ ÛÙÔ 101Ô Ù‡¯Ô˜.
VIEW
TOP DRAM
√ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ‰ÈÂÚÂ˘Ó¿ ÙÔ˘˜ ‰È·ÎÚÈÙÔ‡˜ ÚfiÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ê›ÏÔ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ˘ Û˘ÏϤÎÙË Î·È ÙÔ˘ ÂÂÓ‰˘Ù‹ Î·È ‰ËÏÒÓÂÈ ÙËÓ ÚÔÙ›ÌËÛ‹ ÙÔ˘.
φίλος-συλλέκτης-επενδυτής
A
˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿, ı· ·Ó·ÊÂÚıÒ ÛÙÔ ı¤Ì· Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡, ı· ÁÓˆÚ›ÛÂÙ ¤Ó·Ó ·ÎfiÌ· Û˘ÏϤÎÙË Î·È Ôχ ηÏfi Ê›ÏÔ. ŸÙ·Ó ÍÂÎÈÓÔ‡Û· ÙÔ Ù·Í›‰È ÌÔ˘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ë Û˘ÏÏÔÁ‹ ‹Ù·Ó ¤Ó· ı¤Ì· Ô˘ Ì ··Û¯fiÏËÛ ·ÚÎÂÙ¿. ªÂÙ¿ ·fi ÛΤ„Ë, ηٿϷ‚· fiÙÈ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÛÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÌÔ˘ Ë ÏÔÁÈ΋ ÙÔ˘ Û˘ÏϤÎÙË. £· ÚÔÙÈÌÔ‡Û· Ó· ηٷӷÏÒÛˆ ÙË X ÊÈ¿ÏË, ·Ú¿ Ó· ÙËÓ ÎÔÈÙ¿ˆ ηıËÌÂÚÈÓ¿ ÛÙÔ Ú¿ÊÈ ÌÔ˘, ·ÎfiÌË ÎÈ ·Ó ‹ÍÂÚ· fiÙÈ Ôχ ‰‡ÛÎÔÏ· ı· ÙËÓ Í·Ó·¤‚ÚÈÛη. √È Á¢ÛÙÈΤ˜ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂȘ Ô˘ ı· ÌÔ˘ ¯¿ÚÈ˙ fiÙ·Ó ı· ÙË ÌÔÈÚ·˙fiÌÔ˘Ó Ì ʛÏÔ˘˜ ‰ÂÓ Û˘ÁÎÚ›ÓÔÓÙ·È Ì η̛· Û˘ÏÏÔÁ‹. ∂Λ ¤Ú¯ÂÙ·È Ô Î·ÓfiÓ·˜ ÙÔ˘ Û˘ÏϤÎÙË «·ÁÔÚ¿˙ˆ Ì›· ÊÈ¿ÏË ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·Óԛ͈ Î·È ¿ÏÏË Ì›· ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÌÔ˘». ¢··ÓËÚfi ÙÔ ¿ıÏËÌ·, ‰Â Û˘ÌʈÓ›ÙÂ; ∞ÏÏ¿ Ì·›ÓÂÈ ÛÙÔ ·È¯Ó›‰È Î·È Ô ÂÂÓ‰˘Ù‹˜: «ª›· ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·Óԛ͈, Ì›· ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÌÔ˘ Î·È Ì›· ÁÈ· Ó· ÙËÓ Ô˘Ï‹Ûˆ ·ÚÁfiÙÂÚ· fiÙ·Ó ı· ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋»! ∞Ú¯›˙ˆ Î·È Û·˜ ÌÂډ‡ˆ; ∞˜ Ù· ‚¿ÏÔ˘ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, Û ÌÈ· ÛÂÈÚ¿. √ Ê›ÏÔ˜ ·Ï¿ ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ ÙË ÊÈ¿ÏË ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÓÔ›ÍÂÈ Î·È Ó· ÙË ¯·Ú›. √ Û˘ÏϤÎÙ˘ ÙËÓ ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ Î·È ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÓÔ›ÍÂÈ,
·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘. Δ¤ÏÔ˜, Ô ÂÂÓ‰˘Ù‹˜, ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÓÔ›ÍÂÈ, ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÙËÓ Â¤Ó‰˘ÛË. ∏ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ÂÂÓ‰˘Ù‹ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ ÌfiÓÔ Ì›· ÊÈ¿ÏË ÁÈ· Ó· ÙËÓ Ô˘Ï‹ÛÂÈ ·ÚÁfiÙÂÚ· Ì ·Ê‹ÓÂÈ ·‰È¿ÊÔÚÔ, ÁÈ· Ó· ÌËÓ ˆ Ù›ÔÙ· ¿ÏÏÔ! ∞˜ ‰Ô‡Ì ·Ó Ë Î¿ı ÂÚ›ÙˆÛË ·ÔÎÏ›ÂÈ ÙËÓ ¿ÏÏË. √ ·Ïfi˜ Ê›ÏÔ˜ ‰‡ÛÎÔÏ· ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Û˘ÏϤÎÙ˘, fiÛÔ Ì¿ÏÏÔÓ ÂÂÓ‰˘Ù‹˜. √ Û˘ÏϤÎÙ˘ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Î·È Ê›ÏÔ˜, Î·È ›Ûˆ˜ Û·ÓÈfiÙÂÚ· ÂÂÓ‰˘Ù‹˜. √ ÂÂÓ‰˘Ù‹˜; ªÔÚ› Ó· Â›Ó·È Î·È Ê›ÏÔ˜; π‰Ô‡ ÙÔ ÂÚÒÙËÌ·! £· ·Ó·Ê¤Úˆ οÔÈ· ÁÂÁÔÓfiÙ· Ô˘ ›¯·Ó ¤ÛÂÈ ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ÛÙËÓ ·ÓÙ›ÏË„Ë ÌÔ˘ Î·È Ì ¤ÊÂÚ·Ó ÛÙ· Úfiı˘Ú· Ó¢ÚÈ΋˜ ÎÚ›Û˘. ΔÔ Ã ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÏÔÈfiÓ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Û ̤ۈ ‰È·‰ÈÎÙ‡Ô˘ ÌÈ· society ‹ Ï¤Û¯Ë Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Ì ÙË ÏÔÁÈ΋ fiÙÈ, ·Ó¿ Ù·ÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·, ı· ¤Î·Ó οÔȘ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Ù˘ Ϥۯ˘ ÙÔ˘. ∞˜ ˘Ôı¤ÛÔ˘Ì fiÙÈ Ù· ̤ÏË ¤ÊÙ·Ó·Ó ÙȘ 2.000 Û ·ÚÈıÌfi. •·ÊÓÈο ÁÈÓfiÙ·Ó ÌÈ· ÂÓË̤ڈÛË Ô˘ ¤ÏÂÁ fiÙÈ Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ·Ó ·ÎÚÈ‚Ò˜ 2.000 ÊȿϘ ‹ 4.000 ÊȿϘ (2 ÊȿϘ ÁÈ· οı ̤ÏÔ˜). Ÿˆ˜ ηٷϷ‚·›ÓÂÙÂ, ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ ·ÚÈıÌfi. ŸÛÔÈ ÚfiÏ·‚·Ó, ÚfiÏ·‚·Ó! ¢ÂÓ ÂÚÓÔ‡Û·Ó ‰˘Ô ̤Ú˜ Î·È ¤‚Ϙ οÔȘ ÊȿϘ Ó· ˆÏÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô ÛÙË ‰ÈÏ¿ÛÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÙÈÌ‹! √ÚÁ‹! ¶Ò˜ ÌÔÚ›˜ Ó· ϤÁÂÛ·È «Ê›ÏÔ˜» ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ fiÙ·Ó ‰ÂÓ ÙÔ Û¤‚ÂÛ·È; ¶Ô‡ ‹ÁÂ Ô ÚÔÌ·ÓÙÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ «Ê›ÏÔ˘»; ◊Ù·Ó ÌÈ· ‰È·›ÛÙˆÛË fiÙÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ì‹Î·Ó Î¿ÔÈÔÈ Ô˘ ·ÏÒ˜ ›‰·Ó ÌÈ· ¢ηÈÚ›· ÁÈ· Ó· ‚Á¿ÏÔ˘Ó ÌÂÚÈο ¯Ú‹Ì·Ù·. º˘ÛÈο, Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÙË Ï‡ÛË.
Ο ΣΥΛΛΕΚΤΗΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΦΙΛΟΣ, ΚΑΙ ΙΣΩΣ ΣΠΑΝΙΟΤΕΡΑ ΕΠΕΝΔΥΤΗΣ. Ο ΕΠΕΝΔΥΤΗΣ; ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΦΙΛΟΣ; ΙΔΟΥ ΤΟ ΕΡΩΤΗΜΑ! °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ·˜ ԇ̠fiÙÈ ÙÔ Ì¤ÏÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ‹Ú ÙË ÊÈ¿ÏË ÓÔ‡ÌÂÚÔ 1 ·fi ÙȘ 2000. ∞Ó ¤‚ÚÈÛÎ·Ó ÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô (Ú¿ÁÌ· Ôχ ‡ÎÔÏÔ) fiÙÈ ˆÏÂ›Ù·È Ë ÊÈ¿ÏË ÓÔ‡ÌÂÚÔ 1, ı· ¤Ú ·˘ÙÔÌ¿Ùˆ˜ Ó· ÙÔÓ ‰È·ÁÚ¿„Ô˘Ó ·fi ̤ÏÔ˜ Î·È Ó· ÂÓËÌÂÚÒÛÔ˘Ó Î·È ÙȘ ˘fiÏÔȘ ÎÔÈÓfiÙËÙ˜ Ê›ÏˆÓ ÛÙȘ Ôԛ˜ Â›Ó·È Ì¤ÏÔ˜ Ô Ã·ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜, ÁÈ· Ó· ‰È·ÁÚ·Ê› ÎÈ ·fi ÂΛ. ∏ ·fiÊ·ÛË ÌÔ˘ Ó· Ì›ӈ ÌfiÓÔ Ê›ÏÔ˜ ÌÂÙ¿ Î·È ·fi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ô˘ Û·˜ ¤‰ˆÛ· Ì ‰Èη›ˆÛÂ. ¢ÂÓ Ï¤ˆ Ì ·fiÏ˘ÙË ÛÈÁÔ˘ÚÈ¿ fiÙÈ Ô ÂÂÓ‰˘Ù‹˜ ·ÔÎÏ›ÂÙ·È Ó· Â›Ó·È Î·È Ê›ÏÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÔÏϤ˜ ·Ú·Ì¤ÙÚÔ˘˜. ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË, ‰ÂÓ ‹ıÂÏ· Ó· Û·˜ ÎÔ˘Ú¿Ûˆ, ·ÏÏ¿ Ó· ‰ÒÛˆ Ï›ÁÔ ·fi ÙÔ ÚÔÌ·ÓÙÈÛÌfi Ô˘ ·ÔÓ¤ÂÈ ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔËÓ ·fiÊ·ÛË ÁÈ· ÙÔ ÙÈ ·fi Ù· ÙÚ›· ı¤ÏÂÙ ӷ Á›ÓÂÙ ı· ÙËÓ ¿ÚÂÙ ·fi ÌfiÓÔÈ Û·˜. ∞Ó ¤¯ÂÙ οÔÈ· ‰È·ÊˆÓ›· ‹ ı¤ÏÂÙ ӷ ÚÔÛı¤ÛÂÙ οÙÈ ·Ú·¿Óˆ, ı· ¯·ÚÒ Ó· ‰ˆ Û¯fiÏÈ¿ Û·˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· Ì·˜ (www.thewhiskymag.gr) ‹, ·ÎfiÌË Î·Ï‡ÙÂÚ·, Ó· Û·˜ ‰ˆ ·fi ÎÔÓÙ¿ Û οÔÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ì·˜! WHISKY Magazine
| 15
VIEW
THOUGHTS FROM... TIM FORBES
√ Tim Forbes ‰Ô˘Ï‡ÂÈ ÛÙÔ Whisky Exchange ·fi ÙÔ 2003 Î·È Â›Ó·È ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰È·‰ÈÎÙ˘·Î‹ ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Î·È ÙÔ blog Ù˘.
the new world
Δ
ÂÓ Â›Ó·È Ì˘ÛÙÈÎfi fiÙÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‰È¢ڇÓÂÙ·È Ô ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚÈÓ ·fi 20 ¯ÚfiÓÈ·, ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ·ÂÈÏ‹ ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙËÓ ÙÚfiÈη ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈΈÓ, ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÒÓ Î·È ·ÌÂÚÈηÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ı· ‹Ù·Ó ·Ó‹ÎÔ˘ÛÙË. øÛÙfiÛÔ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ single malt ·fi ÙËÓ πÓ‰›· ‹ ÙËÓ π·ˆÓ›· ÍÂÔ˘Ï¿Ó ÙfiÛÔ ÁÚ‹ÁÔÚ· fiÛÔ Î·È ·˘Ù¤˜ ÙˆÓ ÎÔÚ˘Ê·›ˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ÂÓÒ ÔÈ ÙÈ̤˜ Ô˘ È¿ÓÔ˘Ó Û ‰Â˘ÙÂÚÔÁÂÓ›˜ ·ÁÔÚ¤˜ Î·È ÏÂÈÛÙËÚÈ·ÛÌÔ‡˜ ÍÂÂÚÓÔ‡Ó Î·Ù¿ Ôχ ÙȘ ·Ú¯ÈΤ˜ ÙÔ˘˜. ¶Ò˜, ÏÔÈfiÓ, Û˘Ó¤‚Ë ·˘Ùfi; ∞ÎfiÌË Î·È Ì ÙÔ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· Ù˘ ÂÌÂÈÚ›·˜ Ì·˜, Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ηٷÓÔ‹ÛÔ˘Ì ·Ó ÙÔ Î‡ÚÈÔ ·›ÙÈÔ Û’ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Â›Ó·È Ë ·‡ÍËÛË Ù˘ ˙‹ÙËÛ˘ ÏfiÁˆ ÚÔÛÊÔÚ¿˜. ÿÛˆ˜ ¿ÏÈ Ó· ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙÔ ¤ÚÁÔ ÙˆÓ ÚˆÙÔfiÚˆÓ ÂÈÛ·ÁˆÁ¤ˆÓ Î·È ÂÌfiÚˆÓ, Ô˘ ·Ó¤Ï·‚·Ó ÙÔ Ú›ÛÎÔ Ì Ӥ· Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ÔÔ›· ÙÂÏÈο ·Ó·Î¿Ï˘„·Ó ÔÈ Ê·Ó·ÙÈÎÔ›. øÛÙfiÛÔ, ÌfiÏȘ ÂÌÊ·ÓÈÛÙ› ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, οı Ӥ· ÌÚ¿ÓÙ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ô‰Â›ÍÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ Ù˘ ÁÈ· Ó· ÂÈ‚ÈÒÛÂÈ. ª¿ÏÈÛÙ·, Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙȘ ÂÁ¯ÒÚȘ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘˜, Ù· Ó¤· Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÌË ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ¯ÒÚ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ı· Ú¤ÂÈ Û·ÊÒ˜ Ó· Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚ· ·fi ÙÔ˘˜ ‰ڷȈ̤ÓÔ˘˜ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙ¤˜ ÙÔ˘˜, ÒÛÙ ӷ ·Ô‰Â›ÍÔ˘Ó fiÙÈ Â›Ó·È ·ÓÙ¿ÍÈ· Ó· ‰ÈÂΉÈ΋ÛÔ˘Ó Î·È ·˘Ù¿ ÌÈ· ı¤ÛË ÛÙÔ Ú¿ÊÈ. ∂˘Ù˘¯Ò˜, ÙfiÛÔ Ù· ÈÓ‰Èο fiÛÔ Î·È Ù· È·ˆÓÈο Ô˘›ÛÎÈ ¤Ú·Û·Ó ÙË ‰ÔÎÈÌ·Û›· Ì ÂÈÙ˘¯›·. Δ· ‰ÈÂıÓ‹ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó È· ηıÈÂÚˆı› ÛÙËÓ Â˘Úˆ·˚΋ ·ÁÔÚ¿. ∞ÏÏ¿ ·˜ ÎÔÈÙ¿ÍÔ˘Ì ϛÁÔ ‚·ı‡ÙÂÚ·. ∂›Ó·È ۷ʤ˜ fiÙÈ Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ÎfiÛÌÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÂÈÙ˘¯›· ÏfiÁˆ Ù˘ ÁÂÓÈÎÂ˘Ì¤Ó˘ Ù¿Û˘ ÚÔ˜ Ù· ÔÈÔÙÈο ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë ÔÙ¿, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÔÈ Ó¤ÔÈ Ê·Ó·ÙÈÎÔ› ÙÔ˘ single malt Â›Ó·È ·ÓÔȯÙÔ› ÛÙÔ ÂӉ¯fiÌÂÓÔ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÎÈ ¿ÏϘ ηÙËÁÔڛ˜ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ¿ÏÏ· ÏfiÁÈ·, ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Û‹ÌÂÚ· ˘¿Ú¯ÂÈ ·˘ÍË̤ÓË ˙‹ÙËÛË ÁÈ· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ single malt ‰ÂÓ ÂÁÁ˘¿Ù·È fiÙÈ Ë ¤Î‚·ÛË ÁÈ· ÙȘ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘›ÛÎÈ ı· Â›Ó·È ıÂÙÈ΋ ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ. √È Û‡Á¯ÚÔÓÔÈ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ¢ڇÙÂÚÔ Ê¿ÛÌ· Á‡ÛÂˆÓ Î·È Ó· Â›Ó·È ÈÔ ·ÓÔȯÙfiÌ˘·ÏÔÈ ·’ fi,ÙÈ ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ·ÏÏ¿ ·˘Ù¿ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Â›Ó·È ‰›ÎÔÔ Ì·¯·›ÚÈ. ∏ ÂÈı˘Ì›· ÙÔ˘˜ Ó· Á¢ÙÔ‡Ó fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·ÚÒÌ·Ù· ÌÔÚÔ‡Ó Î·È Ë ‰È¿ıÂÛ‹ ÙÔ˘˜ Ó· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙÔ‡Ó, ·Ó·fiÊ¢ÎÙ· ı· ÙÔ˘˜ Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ Î·È Û ¿ÏÏ· ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·. ªfiÏȘ ÔÈ Ó¤ÔÈ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì¿ıÔ˘Ó Ò˜ Ó· ÙÔ Á‡ÔÓÙ·È, Â›Ó·È Û¯Â‰fiÓ Û›ÁÔ˘ÚÔ fiÙÈ ı· ÎÔÈÙ¿ÍÔ˘Ó ·Ú·¤Íˆ, Î·È ı· ÂÍÂÚ¢ӋÛÔ˘Ó ÙËÓ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË ·fiÏ·˘ÛË Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÙÔ ÎÔÓÈ¿Î ‹ ÙÔ Armagnac, ‹ ›Ûˆ˜ ˘Ô·„Ô˘Ó ÛÙË ÁÔËÙ›· ÙÔ˘ Calvados.
16 |
WHISKY Magazine
øÛÙfiÛÔ, Ë ·ÏËıÈÓ‹ Ì·ÎÚÔÚfiıÂÛÌË ·ÂÈÏ‹ ÚÔ˜ Ù· single malt Â›Ó·È ·ÊÂÓfi˜ ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘ ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ. ∞˘Ù¿ Ù· ‰‡Ô ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÂÓ¤¯Ô˘Ó ÙÚÂȘ ÎÔÈÓ¤˜ ·ÂÈϤ˜: ÚÔÛ‚·ÛÈÌfiÙËÙ·, Á‡ÛË Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹. ΔÔ ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÔ ÚÔ‡ÌÈ ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÔÈΛÏÔ Î·È Û‡ÓıÂÙÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi Ê¿ÛÌ·, ÂÓÒ Ù· new wave ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÙˆÓ ∏¶∞ ¤¯Ô˘Ó ÂÙ¿ÍÂÈ ·fi ÙÔ ·Ú¿ı˘ÚÔ ÙÔ ‚È‚Ï›Ô Ì ÙÔ˘˜ ηÓfiÓ˜ ηÈ, ÌË ¤¯ÔÓÙ·˜ ÊÔÚ›˜ fiˆ˜ ÙÔ Scotch Whisky Association Ó· ÔÚıÒÓÔ˘Ó ÂÌfi‰È· ÛÙËÓ Î·ÈÓÔÙÔÌ›·, ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ï¤ÔÓ Ù· ÈÔ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈο Ó¤· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË. ∂ÈϤÔÓ, ÙfiÛÔ ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ fiÛÔ Î·È ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ¤¯Ô˘Ó Ê˘ÛÈο ÁÏ˘ÎÈ¿ Á‡ÛË Î·È ¯·Ï·Ú‹ ÂÈÎfiÓ·, Ô˘ Ù· ηıÈÛÙ¿ ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ÛÙÔ˘˜ ÓÂfiÙÂÚÔ˘˜. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, ÔÈ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ Î·È ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·ÂÈÏ‹ ÁÈ· Ù· single malt. ¶ÚÒÙÔÓ, ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÙˆÓ ‰‡Ô ηÙËÁÔÚÈÒÓ Á›ÓÂÙ·È Û ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Û˘Ó¯ԇ˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜, Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Â›Ó·È ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚË Î·È Ôχ ÈÔ ·Ô‰ÔÙÈ΋. ¢Â‡ÙÂÚÔÓ, ÙÔ ıÂÚÌfi Îϛ̷ Ô˘ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÛÙËÓ ¿ÏÏË ·ÎÙ‹ ÙÔ˘ ∞ÙÏ·ÓÙÈÎÔ‡ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ·Ó Î·È ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·ÒÏÂÈ· ÏfiÁˆ ÂÍ¿ÙÌÈÛ˘, Ù· Ó¤· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ¯ÚfiÓÔ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ∞˘ÙÔ› ÔÈ ‰‡Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ηٷӷψ٤˜ Ô˘ ›ÓÔ˘Ó ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÚÔ‡ÌÈ ¤Ó· ÒÚÈÌÔ ·fiÛÙ·ÁÌ·, Û ηχÙÂÚË ÙÈÌ‹ Î·È ›Ûˆ˜ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ë ÔÈfiÙËÙ· Ì ¤Ó· single malt. ŸÏ· ·˘Ù¿ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌÂÁ¿ÏË ÚfiÎÏËÛË ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜ Ô˘›ÛÎÈ. ªÔÚ› Ù· blended Ó· Â›Ó·È Û¯ÂÙÈο ·ÛÊ·Ï‹ Î·È Ù· malt Ó· ˆÊÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÈÛÚÔ‹ Ó¤ˆÓ ηٷӷψÙÒÓ, ˆÛÙfiÛÔ ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙Ô˘Ó ÛÎÏËÚfi ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi ÛÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ¿ ÙÔ˘˜ Ó· ‰È·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ó ·˘ÙÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ ›‰È· ·ÊÔÛ›ˆÛË Û οÔÈ· ÌÚ¿ÓÙ· ‹ ηÙËÁÔÚ›· Ì ÙÔ˘˜ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ˘˜. ∞˘Ùfi ÈÛ¯‡ÂÈ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙȘ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓ˜ ÔÈÎÔÓƠ̂˜, fiÔ˘ ÂÂÎÙ›ÓÂÙ·È ˘ÚÂÙˆ‰Ò˜ Ë ÛΈÙÛ¤˙ÈÎË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· Ô˘›ÛÎÈ. Δ· ‚Ú·‚›· ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈο, ·ÏÏ¿ Ô ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi˜ Á›ÓÂÙ·È ÔÏÔ¤Ó· Î·È ÈÔ ÛÎÏËÚfi˜. ŸÙ·Ó Ë ÈÚÏ·Ó‰È΋ ‚ÈÔÌ˯·Ó›· Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¤ÚÚ¢Û ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 20Ô‡ ·ÈÒÓ·, ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤Ï·‚ ٷ Û΋ÙÚ· ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜. ™Â 20 ¯ÚfiÓÈ·, ·Ó ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ˘ÔÏ›ÂÙ·È Û ÔÈfiÙËÙ· ‹ ÚÔÛÊÔÚ¿, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏÔ› ·ÍÈfiÏÔÁÔÈ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙ¤˜ ÁÈ· Ó· ‰ÈÂΉÈ΋ÛÔ˘Ó ÙÔ ÛÙ¤ÌÌ·. ¶Ú¿ÁÌ·ÙÈ, Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·, Ë ·fiÊ·ÛË ÙÔ˘ Scotch Whisky Association Ó· ··ÁÔÚ‡ÛÂÈ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË single malt Û ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Û˘Ó¯ԇ˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ›Ûˆ˜ ·Ô‚› ÌÔÈÚ·›Ô ·˘ÙÔÁÎfiÏ. ¶ÚÈÓ ·fi 20 ¯ÚfiÓÈ·, ÔÈ ·Ú·ÁˆÁÔ› ÎÚ·ÛÈÔ‡ Ù˘ °·ÏÏ›·˜ ¯Ï‡·˙·Ó ÙÔ ·˘ÛÙÚ·ÏÈ·Ófi chardonnay. Après ça, le deluge!
VIEW
ΔΙΗΓΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΟΝ... ΝΤΙΝΟ ΣΤΕΡΓΙΔΗ
O NÙ›ÓÔ˜ ™ÙÂÚÁ›‰Ë˜ ÚÔÛ·ı› Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÈ Û ¤Ó· ‰›ÏËÌÌ· fi¯È Î·È ÙfiÛÔ ·˘ÙÔÓfiËÙÔ.
blended ή single malt;
E
ÌÔÙÈṲ̂ÓÔ˜ Ì ÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡, Ë ÔÔ›· ‰›ÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ·Í›· ÛÙË ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ÚԤϢÛË, ¤Î·Ó· ÎÈ ÂÁÒ ·Ú¯Èο ÙÔ Ï¿ıÔ˜ Ó· ıˆÚÒ ˆ˜ Ù· malt Ô˘›ÛÎÈ ·fi Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· (single malt) ı· ¤Ú ӷ Â›Ó·È ÂÍ ÔÚÈÛÌÔ‡ ηχÙÂÚ· ·fi Ù· blended scotch. Δ· Ì¿ÙÈ· ÌÔ‡ ¿ÓÔÈÍÂ Ô Jim Murray Î·È ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ «Classic Blended Scotch». ∫·Ù’ ·Ú¯¿˜, Ó· ˆ ˆ˜ ıˆÚÒ ÙÔÓ Murray ÎÔÚ˘Ê·›Ô ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ/Á¢ÛÈÁÓÒÛÙË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, οˆ˜ ·Ú·ÁÓˆÚÈṲ̂ÓÔ Ù· ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·, ηıÒ˜ ÂÍÂÏÈÛÛfiÙ·Ó ÛÙË ÛÎÈ¿ ÙÔ˘ ̷ηڛÙË Michael JacksonØ ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ÙÔ ¤¯Ô˘Ó, Û˘ÓÈÛÙÒ ·ÓÂÈʇϷÎÙ· ÙÔ «Jim Murray’s Complete Book of Whisky» ˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· ‚È‚Ï›· ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÂÓ Á¤ÓÂÈ. ™ÙÔ «Classic Blended Scotch» –Ô˘ ηٿ ÙÔ Û˘ÁÁڷʤ· ÙÔ˘ ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ‚È‚Ï›Ô ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ blended Ô˘›ÛÎÈ– Ô Murray ϤÂÈ ˆ˜ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÔÏÏ¿ malt Ô˘ Â›Ó·È «‚·ÚÂÙ¿» Î·È Ô˘ ÔÓÙ¿ÚÔ˘Ó ÛÂ Â˘Ê¿ÓÙ·ÛÙ· ÔÓfiÌ·Ù· Î·È Û˘Û΢·Û›Â˜ ÁÈ· Ó· Ô˘Ï‹ÛÔ˘Ó. «øÛÙfiÛÔ, ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ¿˜ Ù· ̤۷ Û ¤Ó· blended, Ù· Ô˘›ÛÎÈ ·˘Ù¿ ·ÔÎÙÔ‡Ó ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÔÏ˘‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ·, ÚÔÛʤÚÔÓÙ·˜ ÙÔ Î·ı¤Ó· οÙÈ, Û˘¯Ó¿ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ¿ÏÏ· ÂÍ›ÛÔ˘ ·‰È¿ÊÔÚ· malt, ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó fiÏ· Ì·˙› Á‡ÛÂȘ Î·È ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ Û˘Ó·›ÚÓÔ˘Ó». ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô, ϤÂÈ Ô Murray, ˆ˜ ÔÈ master blender Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ fiÙ·Ó ›ÓÔ˘Ó ÎÔÈÓˆÓÈο, ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜ ‹ ÛÙȘ ·Ì,
ÂÈϤÁÔ˘Ó Î·Ù¿ ηÓfiÓ· οÔÈÔ blended Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ı¤Ì· ‰ÂÓ Â›Ó·È ·Ó Ù· blended Â›Ó·È «Î·Ï‡ÙÂÚ·» ·fi Ù· malt. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ ˆ˜ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ÁÂӛ΢ÛË ¤¯ÂÈ ÓfiËÌ·. À¿Ú¯Ô˘Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‹ ·ÈÛ¯Ú¿ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÛÙȘ ‰‡Ô ηÙËÁÔڛ˜. °È· Â̤ӷ, ÂΛÓÔ Ô˘ ÌÂÙÚ¿ ÛÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÂÓfi˜ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ó· Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı· ÙÔ Î·Ù·Ó·ÏÒÛˆ. ∫È ÂÂȉ‹ ηٿ ηÓfiÓ· ‰ÂÓ ›Óˆ Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÒÁÔÓÙ·˜, Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÛÙÈÁÌ‹ ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ·fi ÙÔ mood ÌÔ˘, ‰ËÏ·‰‹ ·fi ÙÔ Ò˜ ·ÈÛı¿ÓÔÌ·È. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ÌÔ‡ ı˘Ì›˙ÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÂÈϤÁÂÈ Î·Ó›˜ ÌÈ· Ù·ÈÓ›· ÛÙÔ ‚›ÓÙÂÔ ÎÏ·Ì: Ó· ‰ˆ ÙÔÓ Rambo (Lagavulin) ÛÙÔ «First Blood» Ó· Í·ÛÙÚ‡ÂÈ Ù· ‚Ï·¯·‰ÂÚ¿, ÙÔÓ Liam Neeson (Talisker) Ó· Ù۷Λ˙ÂÈ ∞Ï‚·ÓÔ‡˜ Î·È ÕÚ·‚˜ ηÎÔ‡˜ ÛÙÔ «Taken» ‹ Ó· ¿Úˆ ÌÈ· Ù·ÈÓ›· ÁÈ· ÙË Á˘Ó·›Î· ÌÔ˘, .¯. «My Best Friend’s Wedding» (Burke’s) Ì ÙËÓ Julia Roberts (ÁÏ˘ÎÈ¿ Macallan) Ó· Û¿ÂÈ Ù· Ó‡ڷ ÙÔ˘ Dermott Mulroney; ∂¿Ó ¤Ú ӷ οӈ ÌÈ· ÎÚÈÙÈ΋ ÛÙ· malt ˆ˜ ηÙËÁÔÚ›·, ı· ¤ÏÂÁ· ˆ˜ ÂÓ›ÔÙ Ù›ÓÔ˘Ó ÚÔ˜ ÙÔ ÌÔÓԉȿÛÙ·ÙÔ, ·ÎfiÌË ÎÈ fiÙ·Ó Â›Ó·È Û˘ÁÎÏÔÓÈÛÙÈο. ∞˜ ÌË Û˘Á¯¤Ô˘Ì ÙÔ ¤ÓÙÔÓÔ Ì ÙÔ ÔχÏÔÎÔ... ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, Ë ÎÚÈÙÈ΋ Ô˘ ı· ¤Î·Ó· ÛÙ· blended Â›Ó·È ˆ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ·˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ 12 ÂÙÒÓ Î·È ¿Óˆ ÁÈ· Ó· ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ‰È·Ê·›ÓÂÙ·È ·˘Ù‹ Ë ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· Î·È Ë ÊÈÓ¤ÙÛ· Ô˘ Ù· ηıÈÛÙ¿ ¿ÍÈ· ÏfiÁÔ˘. ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ‚·ÛÈ΋ ÊÈÏÔÛÔÊÈ΋ ‰È·ÊÔÚ¿ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ malt Î·È ÙˆÓ blended Ô˘›ÛÎÈ: Ù· ÚÒÙ· ‰ÂÓ ÂÚȤ¯Ô˘Ó grain Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙ· ‰Â‡ÙÂÚ· ÌÔÚ› Î·È Ó· ÍÂÂÚÓ¿ ÙÔ 70% ÙÔ˘ ¯·ÚÌ·ÓÈÔ‡. (ªÈÏÒÓÙ·˜ ÁÈ· ¯·ÚÌ¿ÓÈ·: Î·È Ù· malt, Ì ÂÍ·›ÚÂÛË Ù· single cask, Â›Ó·È ¯·ÚÌ¿ÓÈ· ‰È·ÊfiÚˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ Ê˘ÛÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÂÊfiÛÔÓ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· single malt – ÁÈ·Ù› ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È Ù· ¿ÏÏ· .¯. ÙÔ
Johnny Walker Green Label, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÈÚ‹Ûıˆ ÂÓ ·Úfi‰ˆ, Ë Diageo ·ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ Ó· ·Ú¿ÁÂÈ). ™Ù· blended Ô˘›ÛÎÈ, Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ grain Â›Ó·È Î·ıÔÚÈÛÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜, ·ÊÔ‡ fiˆ˜ ϤÓ ÔÈ master blender, Â›Ó·È Ô «Î·Ì‚¿˜» ¿ӈ ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ¯Ù›˙Ô˘Ó ÙÔ ¯·ÚÌ¿ÓÈ ÙÔ˘˜. Δ· ¿ÁÓˆÛÙ· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· grain Ô˘›ÛÎÈ (ÛÙË ™ÎˆÙ›· ¤¯Ô˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ÎÔÈÓfi Î·È Ù· ‚Ú›ÛÎÂÈ Î·Ó›˜ ÂÌÊȷψ̤ӷ) Â›Ó·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ·fi ÛÈÙ¿ÚÈ (΢ڛˆ˜), ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ηı·Ú¿, ·ÏÏ¿ fi¯È Ô˘‰¤ÙÂÚ· ÛÙË Á‡ÛË. £· ÌÔÚÔ‡Û ηÓ›˜ Ó· ÂÈ ˆ˜ Â›Ó·È Ë ÂÌÙÔ˘Û›· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘... 줂·È·, ÁÈ· Ó· ‚¿ÏÔ˘Ì ٷ Ú¿ÁÌ·Ù· ÛÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È ‰· Î·È Ù›ÔÙ ÙÔ Û¿ÓÈÔ, fiϘ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›· ·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ó ÙÔ grain ÙÔ˘˜ –ÂÊfiÛÔÓ ‰ÂÓ ÙÔ ·ÔÛÙ¿˙Ô˘Ó ÔÈ ›‰ÈÔÈ– ·fi οÔÈÔ ·fi Ù· ÔÎÙÒ, ·Ó ‰ÂÓ Î¿Óˆ Ï¿ıÔ˜, ‚ÈÔÌ˯·ÓÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙË ¯ÒÚ· ·˘Ù‹. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, οı ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·ÔÊ·Û›˙ÂÈ fiÛÔ ·ÏÈ¿ Î·È Û¿ÓÈ· ı· Â›Ó·È Ù· malt Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ı· ÚÔÛı¤ÛÂÈ ÛÙÔ grain (ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Û˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ë ·Ï·›ˆÛË) ÁÈ· Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ ÙÔ blended Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘. ™Â ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜, ¤Ó· ÛÔ‚·Úfi deluxe blended Ô˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ Johnny Walker Black Label, Ô˘ ıˆÚÒ ÎÔÚ˘Ê·›Ô ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙÔ˘, ÌÔÚ› Ó· ÂÚȤ¯ÂÈ ¿Óˆ ·fi 40 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ¤Ó· Û‡ÓÔÏÔ Ô˘ ÍÂÂÚÓ¿ ηٿ Ôχ ÙȘ ·ÚÂÙ¤˜ ÙˆÓ Â› ̤ÚÔ˘˜ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ÙÔ Û˘Ó··ÚÙ›˙Ô˘Ó – Î·È ·˘Ù‹ Â›Ó·È Ë È‰¤· ›Ûˆ ·fi Ù· blended scotch Ô˘›ÛÎÈ.
WHISKY Magazine
| 17
THE LOUNGE
{
∞fi ÙÔÓ Bar Fly barfly@thewhiskymag.gr
ALEXANDER’S ATRIUM CIGAR LOUNGE
ένα αίθριο δίνει τη θέση του στο ομορφότερο cigar lounge
18 |
WHISKY Magazine
}
BAR OVERVIEW
√ ÚÒÙÔ˜ ›ÛËÌ· Î·È ÓfiÌÈÌ· ÛÙÂÁ·Ṳ̂ÓÔ˜ ¯ÒÚÔ˜, Ô˘ fi¯È ÌfiÓÔ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È ·ÏÏ¿ Î·È ÂÈ‚¿ÏÏÂÙ·È ÙÔ Î¿ÓÈÛÌ· Ô‡ÚÔ˘, Â›Ó·È ÁÂÁÔÓfi˜. ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ·ÏÒ˜ ÁÈ’ ·˘Ùfi. ™ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜, ÌÈ· Ú·ÁÌ·ÙÈ΋ fi·ÛË ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·˜ Ì·˜ ÂÚÈ̤ÓÂÈ.
Τ
ÔÔıÂÛ›·: ™‡ÓÙ·ÁÌ·, ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ fiÏ˘. ™ÙÔ Alexander’s Bar Ù˘ ªÂÁ¿Ï˘ μÚÂÙ·ÓÓ›·˜ ÂÈÛÎÂÊًηÌ ÙÔ Atrium Cigar Lounge Î·È Ê˘ÛÈο… Ì·ÁÂ˘Ù‹Î·ÌÂ. •ÂÓ·Áfi˜ Ì·˜ Ë „˘¯‹ ÙÔ‡ Cigar Lounge ΢ڛ· ª›Ó· °ÂˆÚÁÔÔ‡ÏÔ˘. ™·˜ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿˙ÂÈ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Á˘Ó·›Î· Î·È Ô‡ÚÔ; ∫·ÎÒ˜. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ΢ڛ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ηٷÚÙÈṲ̂ÓË, Ì ‚·ıȤ˜ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ô‡ÚÔ, Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ù· ÌÔÓ·‰Èο ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ ·˘ıÂÓÙ›· ÛÙË ÊÈÏÔÍÂÓ›· ˘„ËÏÔ‡ ÂȤ‰Ô˘. ™ÙÔ ¿Ï·È ÔÙ¤ ·›ıÚÈÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Alexander’s Bar, ÙÔÓ ª¿ÈÔ ÙÔ˘ 2010, Ì ԉËÁfi ÙËÓ ¤ÌÓ¢ÛË ÙÔ˘ °ÚËÁfiÚË §È·Û›‰Ë, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô˜ ¯ÒÚÔ˜, Ì¿ÏÏÔÓ ·ÔÈÎÈÔÎÚ·ÙÈÎÔ‡ ÛÙ˘Ï. ªÔÚ›Ù ӷ ·ÔÏ·‡ÛÂÙ premium ÔÙ¿, ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ (Ë Î¿‚· ÙÔ˘ ¤¯ÂÈ Î·È ÔÏÏ¿ ‰È·Ì¿ÓÙÈ· ÛÙ· malt Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ì·˜ ·ÊÔÚÔ‡Ó) Î·È ‰È·ÎÂÎÚÈ̤Ó˜ ÂÙÈΤÙ˜ Ô‡ÚˆÓ, Ì·˙› Ì ÂÎÏÂÎÙ¿ finger food. °È· ÔÏÏÔ‡˜ ·fi Ì·˜, ÙÔ Ó· ‰È·Û¯›ÛÔ˘Ì ÙËÓ ÂÈ‚ÏËÙÈ΋ ›ÛÔ‰Ô ÂÓfi˜ ·fi Ù· ÔÏ˘ÙÂϤÛÙÂÚ· Î·È ÈÔ ÈÛÙÔÚÈο ÍÂÓԉԯ›· Ù˘ fiÏ˘ Â›Ó·È Ê˘ÛÈÎfi Ó· ÚÔηÏ› ÌÈ· ÌÈÎÚ‹… ·Ì˯·Ó›·. ªËÓ ÙËÓ ·Ê‹ÛÂÙ ӷ Û·˜ ÂÌÔ‰›ÛÂÈ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙÂ, Ì ÙË ÊÚÔÓÙ›‰· Ù˘ ª›Ó·˜ °ÂˆÚÁÔÔ‡ÏÔ˘, ÛÙÈÁ̤˜ Ú·ÁÌ·ÙÈο ¯·Ï·Ú¤˜, Ì ÁÂÓÓ·›Â˜ ‰fiÛÂȘ ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·˜, Û Ôχ ÏÔÁÈΤ˜ (¢¯¿ÚÈÛÙ· ÚÔÛÈÙ¤˜) ÙÈ̤˜. Ÿ¯È, ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ›ÛÙÂ Û·Ô˘‰¿Ú·‚·˜ ÎÚÔ›ÛÔ˜. ∞ÚΛ Ó· ¤¯ÂÙ ηϋ ‰È¿ıÂÛË Î·È fiÚÂÍË Ó· ¤ÚıÂÙ Û ·ʋ Ì ÙÔ Î·Ïfi ÁÔ‡ÛÙÔ. ∏ ª›Ó· ÊÚfiÓÙÈÛ ӷ ÂÚ¿ÛÔ˘Ì ÌÈ· ˘¤ÚÔ¯Ë ‚Ú·‰È¿ Î·È Ó· οÓÔ˘Ì ÌÈ· Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û· Û˘˙‹ÙËÛË. ¶·Ú·ÙËÚ› ˆ˜ ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Âηȉ‡ÔÓÙ·È fiÏÔ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙ· ηϿ malt Î·È ÛÙÔ Ó· ÂÈϤÁÔ˘Ó ÙȘ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÂÙÈΤÙ˜ Ô‡ÚˆÓ. Δ· malt Ô˘ ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÔ˘Ó Û˘¯ÓfiÙÂÚ· ÔÈ ÂÏ¿Ù˜ Ù˘ Â›Ó·È ÙÔ The Macallan Î·È ÙÔ Lagavulin, Ì ÙÔ Glenmorangie Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı›. £ÂˆÚ› ˆ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi ÊÚÔ˘Ù҉˜ Î·È ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·. ªÂ ÚfiÙ˘fi
Ù˘ ÙÔ Lanesborough Hotel Cigar Lounge ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·È Ë ›‰È· Ù¤ÛÛÂÚ· Ì ¤ÓÙ ηϿ Ô‡Ú· ÙÔ Ì‹Ó·. ™ÙËÓ È‰ÈˆÙÈ΋ Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, Ê˘Ï¿ÂÈ ÚÔÛÂÎÙÈο ¤Ó· Jack Daniels old No 7 Ô˘, fiˆ˜ Ì·˜ ›Â: «£· ÙÔ ¿ÓÔÈÁ· ÌfiÓÔ ÁÈ· ¿ÚÙË ÌÔ˘». √ ÎfiÛÌÔ˜ Ô˘ ı· Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÂÙÂ Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ¿Óˆ ·fi 35 (ÙÔÏÌ‹ÛÙ ÙÔ Î·È ÔÈ ÓÂfiÙÂÚÔÈ) Î·È Ì ÙÔ˘˜ ¿ÓÙÚ˜ Ó· ˘ÂÚÙÂÚÔ‡Ó ÂÏ·ÊÚ¿. ¡Ù‡ÛÈÌÔ Î·È ÛÙ˘Ï fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ. ÷ÌËÏfiʈÓ˜ Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ Î·È Ôχ ˙ÂÛÙfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ¢ÂÓ ¯¿Û·Ì ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ηÙ‚ԇÌ ٷ Ï›Á· ÛηÏÈ¿ ÛÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ ˘¤ÚÔ¯Ë Ì¿Ú· ÙÔ˘ Alexander’s, Ó· ¯·˙¤„Ô˘Ì ÙËÓ ÏÔ‡ÛÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘ Î·È Ó· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ì Ì ÙÔÓ head bartender ™Ù¤Ê·ÓÔ μ·ÏηÓÈÒÙË. ΔÈ Ó· ԇ̠ÁÈ· ÙËÓ Î¿‚·; ∞ÏÒ˜ ηٷÏËÎÙÈ΋! √ ›‰ÈÔ˜, Û ¤Ó·Ó fi¯È ÙfiÛÔ Ì˘Ë̤ÓÔ ÂÏ¿ÙË, ÚÔÙ›ÓÂÈ ¤Ó· The Macallan 18 ÂÙÒÓ, ÁÈ·Ù› ÙÔ ıˆÚ› best value for money. ∏ ª›Ó·, ·ÊÔ‡ Ì·˜ ÍÂÓ¿ÁËÛÂ, fiˆ˜ ‹Ù·Ó Ê˘ÛÈÎfi, Ì·˜ ÚfiÛÊÂÚÂ Î·È ‰‡Ô ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ, Î·È Ï¤ˆ «ÂÍ·ÈÚÂÙÈο» ÁÈ·Ù› „¿¯ÓÂÈ ¿Ú· Ôχ Ù· ˘ÏÈο Ù˘. ΔÔ ÚÒÙÔ ¤Ó· ȉȷ›ÙÂÚÔ Jack Julep, Ì Jack Daniels, homemade ÛÈÚfiÈ ‚·Ó›ÏÈ·˜, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ Î·È ‰˘fiÛÌÔ. ŒÓ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ οÓÂÈ ÙÔ Jack Daniels ÂÚ‹Ê·ÓÔ. Δ¤ÏÂÈÔ starter ·ÏÏ¿ Î·È finisher. ΔÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ¤Ó· Old Fashion, Ì Hennessy Fine Î·È orange bitters. π‰·ÓÈ΋ ·Ú¤· ÁÈ· ¤Ó· Ôχ ηÏfi Ô‡ÚÔ. ∂Ì›˜ ·Ó¿„·Ì ¤Ó· Montecristo Edmundo. ŸÏÔÈ ÂÌ›˜ ÙÔ˘ Whisky Magazine ı· ›̷ÛÙÂ Û˘¯Ó¿ ÂΛ. ∫·È ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂÛ¿˜ Ô˘ ·Ó·˙Ëٿ٠ÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÂÎÏÂÎÙÔ‡ ÔÙÔ‡ Î·È Ô‡ÚÔ˘, Â›Ó·È ‚¤‚·ÈÔ fiÙÈ ÙÔ Alexander’s Atrium Cigar Lounge ı· Û·˜ ·Ô˙ËÌÈÒÛÂÈ. WHISKY Magazine
| 19
HOT SPOT
∞fi ÙËÓ μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· valisia@thewhiskymag.gr
NICE ‘N’ EASY
βιολογικό bistrot στην καρδιά της Αθήνας √ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ÃÚÈÛÙÔÊÔÚ›‰Ë˜, ÌÂÙ¿ ÙËÓ Î·ÚȤڷ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ·ÌÂÚÈοÓÈÎË ÂÛÙÈ·ÙÔÚÈ΋ ÛÎËÓ‹, ÚÔÙ›ÓÂÈ ¤Ó· cool all day bistrot ÛÙÔ ∫ÔψӿÎÈ.
20 |
WHISKY Magazine
EASY LIVING
Τ
Ë Ï¤ÍË «‚ÈÔÏÔÁÈÎfi» (·ÁÁÏÈÛÙ› organic) ÙËÓ Â›¯· ÚˆÙԉ› ÛÙ· ÛÔ‡ÂÚ Ì¿ÚÎÂÙ Û’ ¤Ó· Ù·Í›‰È ÌÔ˘ ÛÙȘ ∏¶∞. ™ÙÔ ›‰ÈÔ Ù·Í›‰È, ÛÙËÓ fiÏË ÕıÂÓ˜ Ù˘ ÔÏÈÙ›·˜ Δ˙fiÚÙ˙È·, ›¯· ‚ÚÂı› Û’ ¤Ó· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ (ȉÈÔÎÙËÛ›· ÙÔ˘ Michael Stipe, frontman ÙˆÓ REM) ÌÂ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ·fi ‚ÈÔÏÔÁÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÌfiÓÔ. ª’ ¤Î·Ó ӷ ·Ó·ÚˆÙËıÒ Â˘ı‡˜ ÂÍ·Ú¯‹˜ ·Ó ÙfiÛ· ¯ÚfiÓÈ· ¤ÙÚˆÁ· ÌÂÙ·ÏÏ·Á̤ӷ ‹ ·Ó ÂÚfiÎÂÈÙÔ ÁÈ· ·ÎfiÌË ÌÈ· Ìfi‰·, fiˆ˜ ‹Ù·Ó οÔÙ ·˘Ù‹ Ì ٷ ˙ˆÓÙ·Ó¿ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ·. ΔÂÏÈο, Ï›Á· ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·, Ë ÂÏÏËÓÈ΋ ·ÁÔÚ¿ ÂÓÛÙÂÚÓ›ÛÙËΠÙÔÓ Ó¤Ô ÙÚfiÔ ˙ˆ‹˜ Î·È ˘ÈÔı¤ÙËÛ ٷ ‚ÈÔÏÔÁÈο Ï·¯·ÓÈο, ÎÚ¤·Ù·, ·˘Á¿, Á¿Ï·Ù· Î.Ï. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ Â›¯· ¿ÂÈ ÔÙ¤ –̤¯ÚÈ ÚÈÓ ·fi Ï›Á˜ ̤Ú˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ– Û ‚ÈÔÏÔÁÈο ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·. ™Ù· ¯¤ÚÈ· ÌÔ˘ ¤Ù˘¯Â Ó· ¤ÛÂÈ ÙÔ ‰ÂÏÙ›Ô Ù‡Ô˘ ÙÔ˘ ÓÂÔÛ‡ÛÙ·ÙÔ˘ Nice ‘n’ Easy: «Cool all day ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi Î·È healthy bistrot ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ fiÏ˘» ¤ÏÂÁÂ. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô fiÙÈ ›Ûˆ ·fi ÙËÓ È‰¤· ·˘Ù‹ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Î¿ÔÈÔ˜ Ô˘ ‰ÔΛ̷ÛÂ Î·È ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙËΠÛÙËÓ ·ÌÂÚÈοÓÈÎË ÂÛÙÈ·ÙÔÚÈ΋ ÛÎËÓ‹. √ ÏfiÁÔ˜ ÁÈ· ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ÃÚÈÛÙÔÊÔÚ›‰Ë, Ô ÔÔ›Ô˜ ˆ˜ ÊÔÈÙËÙ‹˜ ÛÙȘ ∏¶∞, ¤Î·Ó ·˘Ùfi Ô˘ οÓÔ˘Ó ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Û Ó·ڋ ËÏÈΛ·: Ó· ΢ÓËÁ‹ÛÂÈ ÙÔ fiÓÂÈÚÔ. ΔÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi. °È·Ù› fi¯È; ¢ÂÓ Â›Ó·È ÓÙÚÔ‹. ∏ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ· ÙÔÓ Î¤Ú‰ÈÛ fi¯È ÁÈ· ‰‡Ô Î·È ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ·, ·ÏÏ¿ ۯ‰fiÓ ÁÈ· ÙÚÈ¿ÓÙ·. §›ÁÔ ÔÈ ÂÓÔ¯¤˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÁÔÓ›˜ ÙÔ˘ Ô˘ ϤÔÓ Â›¯·Ó ÌÂÈ ÛÙÔ Î·ÙÒÊÏÈ ÙˆÓ ÁËÚ·ÙÂÈÒÓ, Ï›ÁÔ ÙÔ ·ÁÓfi ÎÈ ·ÓıÚÒÈÓÔ Û˘Ó·›ÛıËÌ· ÙÔ˘ homesickness (fiÔ˘ home ‚¿ÏÙ ∂ÏÏ¿‰·) Î·È Ù˘ ÂÓ Á¤ÓÂÈ ÓÔÛÙ·ÏÁ›·˜, ÙÔÓ ¤Î·Ó·Ó ÙÔ 2002 Ó· ÎÏ›ÛÂÈ ÂÈÛÈÙ‹ÚÈÔ ¿Ó¢ ÂÈÛÙÚÔÊ‹˜ ÁÈ· ÙËÓ ·ÙÚ›‰·. ∫·ıÒ˜ ¤ÈÓ· ÙÔ Cinnamonizing ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÌÔ˘ Ì Talisker, ηӤϷ Î·È Ì¤ÏÈ, Û¿ÚˆÛ· ÙÔÓ ÚˆÙfiÁÓˆÚÔ –ÁÈ· ̤ӷ– ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Nice ‘n’ Easy. ∏ Ù·ÂÙÛ·Ú›·, ÁÂÌ¿ÙË ·fi ¯ÔÏÈÁÔ˘ÓÙÈ·Ó¿ ÛÙÈÁÌÈfiÙ˘· Ù·ÈÓÈÒÓ, Û˘Ó·ÓÙÔ‡Û ÙÔÓ ÏÈÙ¿ ‰È·ÎÔÛÌË̤ÓÔ ¯ÒÚÔ, ÂÓÒ Ô ÌÈÎÚfi˜ Î·È ¯·ÚÈو̤ÓÔ˜ ΋Ԙ, ʈÙÈṲ̂ÓÔ˜ fiÛÔ ‹Ù·Ó ·Ó·Áη›Ô, Ì ›¯Â ·Ú·Û‡ÚÂÈ Û’ ¤Ó· ÌÂı˘ÛÙÈÎfi ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎfi Ù·Í›‰È. ∞¤Ó·ÓÙ› ÌÔ˘ Ô ¢ËÌ‹ÙÚ˘, ÛÂÌÓfi˜ ÎÈ ·ÏËıÈÓfi˜,
Ì· ΢ڛˆ˜ ÚÔÛÈÙfi˜ (·Ú¿ Ù· ¿ÚÂ-‰ÒÛ ÙÔ˘ Ì ÙÔ ÛÈÓ¿ÊÈ ÙˆÓ celebrities Ô˘ ›¯Â ÛÙÔ «∞̤ÚÈη»), ÌÔ˘ ÍÂÙ‡ÏÈÍ ÙÔ ÊÈÏÌ Ù˘ ‰È΋˜ ÙÔ˘ ˙ˆ‹˜. ™Ô‡‰·Û ¯ÚËÌ·ÙÔÔÈÎÔÓÔÌÈο, ·ÏÏ¿ ÁÚ‹ÁÔÚ· ÌÂÙ·‹‰ËÛ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ. ∞Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó Ô Jim Carrey, Ô Leonardo DiCaprio, ¿ÓÙ· ˘fi ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ Û˘Óԉ›· ÙÔ˘ È·Ó›ÛÙ· ÙÔ‡ Frank Sinatra, Î.¿. ¶·Ú·‰¤¯ÙËΠfï˜ fiÙÈ ÔÈ ·Ú·ÍÂÓȤ˜ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ Û ۯ¤ÛË Ì ·˘Ù¤˜ ÙˆÓ Í¤ÓˆÓ celebrities Ô˘‰ÂÌ›· Û¯¤ÛË ¤¯Ô˘Ó. Ÿˆ˜ ÌÔ˘ ÂÍÔÌÔÏÔÁ‹ıËÎÂ, ıˆÚ› ˘ÂÚÂÎÙÈÌË̤ӷ οÔÈ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·, ·fi ÙËÓ ¿Ô„Ë fiÙÈ ÛÙȘ ∏¶∞, fiÙ·Ó ÏËÚÒÓÂȘ ÔÏÏ¿ ÁÈ· Ó· Ê·˜, ÂÚÈ̤ÓÂȘ ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô Û¤Ú‚È˜ ‹ ¤Ó· ÛfiÔ˘ Ô˘ Ó· Û˘Óԉ‡ÂÈ ÙÔ steak ÛÔ˘. ∏ Û˘˙‹ÙËÛË ÁÚ‹ÁÔÚ· ‹Úı ÛÙÔ Nice ‘n’ Easy. ∞Í›˙ÂÈ Ó· ÛËÌÂȈı› fiÙÈ ÔÈ ÌÂÚ›‰Â˜ ÙÔ˘ ÌÂÓÔ‡ ¤¯Ô˘Ó ‰È·ÌÔÚʈı› ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÌÂÁ¤ıË: ÔÏfiÎÏËÚË ‹ ÌÈÛ‹ ÌÂÚ›‰·, ÏËÚÒÓÔÓÙ·˜ Ê˘ÛÈο Ù· ÌÈÛ¿ ÏÂÊÙ¿. °È· ÙÔ˘˜ ÂıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ÛÙËÓ Î·Ê½ÓË, ÈÛ¯‡Ô˘Ó Ù· refill ÙȘ ÚˆÈÓ¤˜ ÒÚ˜. To concept Â›Ó·È ·Ïfi Î·È Î·Ù·ÓÔËÙfi: nice ‘n’ easy living. ÕÏψÛÙÂ, Ë ÂÔ¯‹ ÚÔÛʤÚÂÙ·È ÁÈ· Ó· ··ÏÏ·¯Ùԇ̠·fi οı ÙÈ ÂÚÈÙÙfi. ∏ ʈӋ Ù˘ Billie Holiday Û˘Ófi‰Â˘Û ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÌÔ˘ ÁÔ˘ÏÈ¿. ∫¿ÙÈ ·ÓÂÍ‹ÁËÙÔ Ì ˘ÓÒÙÈ˙ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, οÙÈ Ô˘ ‰ÂÓ Ì ¿ÊËÓ ӷ ʇÁˆ. ªfiÓÔ fiÙ·Ó „Èı‡ÚÈÛ· ÛÙË Marilyn (Û.Û. Monroe) fiÙÈ ı· Í·Ó¿Úıˆ, χıËÎ·Ó Ù· Ì¿ÁÈ·.
WHISKY Magazine
| 21
INTERVIEW
22 |
WHISKY Magazine
™ÙËÓ ∫·ÙÂÚ›Ó· ¶·Ó·ÁÔÔ‡ÏÔ˘ ºˆÙfi ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô‡ÏÁÂÚ˘
ON STAGE
√ ·ÓÙÈÎÔÌÊÔÚÌÈÛÙ‹˜ ηÏÏÈÙ¤¯Ó˘ Û˘˙ËÙ¿ Ì ÙËÓ ∫·ÙÂÚ›Ó· ¶·Ó·ÁÔÔ‡ÏÔ˘ ÁÈ· ÙË Û¿ÙÈÚ·, ÙËÓ ÎÚ›ÛË, ÙȘ ··ÁÔÚ‡ÛÂȘ, ÙË ‰ÈÛÎÔÁÚ·Ê›· Î·È Ê˘ÛÈο... ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ!
ΣΑΚΗΣ ΜΠΟΥΛΑΣ με χαμόγελο και ανατρεπτική διάθεση ¶ÔÈ· ı¤Ì·Ù· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ê¤ÙÔ˜ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ù˘ Û¿ÙÈÚ¿˜ Û·˜;
Ό
Ù·Ó ‹Ù·Ó ÌÈÎÚfi˜, ÔÈ ÁÔÓ›˜ ÙÔ˘ ÙÔÓ ·ÚfiÙÚ˘Ó·Ó Ó· Á›ÓÂÈ ‰ÈÎËÁfiÚÔ˜, ÏfiÁˆ Ù˘ ¿ÓÂÛ˘ Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·˙ ÛÙÔ ÏfiÁÔ, οÙÈ Ô˘ ·ÍÈÔÔ›ËÛ ·ÚÁfiÙÂÚ· Û ·˘Ùfi Ì ÙÔ ÔÔ›Ô Â¤ÏÂÍ ÙÂÏÈο Ó· ·Û¯ÔÏËı›: ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È Î·È ÙËÓ ËıÔÔÈ›·. ∫¿ı ¶·Ú·Û΢‹ Î·È ™¿‚‚·ÙÔ, ÔÈ ı·ÌÒÓ˜ Ù˘ «∞ÎÙ‹˜ ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜» ‰ÂÓ ·ÎÔ‡Ó ÌfiÓÔ Î·Ï¿ ÙÚ·ÁÔ‡‰È·, ·ÏÏ¿ ÍÂηډ›˙ÔÓÙ·È Î·È ÛÙ· Á¤ÏÈ· fiÙ·Ó Ô ™¿Î˘ ªÔ˘Ï¿˜ ·Ó‚·›ÓÂÈ ÛÙË ÛÎËÓ‹. ¶·Ú¤· Ì ÙÔÓ °È¿ÓÓË ∑Ô˘Á·Ó¤ÏË, ÙÔÓ §·˘Ú¤ÓÙË ª·¯·ÈÚ›ÙÛ·, ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ™Ù·Úfi‚·, ÙÔÓ ª›ÏÙÔ ¶·Û¯·Ï›‰Ë Î·È ÙÔÓ °È¿ÓÓË ∫Ô‡ÙÚ· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ·Á·Ë̤ӷ ‰È·¯ÚÔÓÈο ÙÚ·ÁÔ‡‰È·, ı·ÙÚÈο ÔÏÈÙÈ΋˜ÎÔÈÓˆÓÈ΋˜ Û¿ÙÈÚ·˜ Ì ÛÙÔȯ›· standup comedy Î·È ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Ì ÙÔ ÎÔÈÓfi. ¶ÚÔÛÔ¯‹, ÔÈ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ¤˜ ÚÔÂȉÔÔÈÔ‡Ó: ∏ ·›ıÔ˘Û· ¯ÚËÌ·Ù›˙ÂÙ·È!
¶¤ÓÙ ¯ÚfiÓÈ· ÈÛÙÔÚ›·˜ Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ «∞ÎÙ‹ ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜». ΔÈ Ì·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ ʤÙÔ˜;
™ÙËÓ ∞ÎÙ‹ Û˘ÌÏËÚÒÓˆ ¤ÓÙ ¯ÚfiÓÈ·, ÁÈ·Ù› ÁÂÓÈο ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Û˘ÌÏËÚÒÓˆ 40! ∏ Û˘ÓÙ·Á‹ Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÂÚ›Ô˘ Ë ›‰È·. ¶ÔÏÏ¿ ηϿ ÙÚ·ÁÔ‡‰È·, ‰Èο Ì·˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ Ì·˜, ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Ì ÙÔ ÎÔÈÓfi Î·È Ê˘ÛÈο Ͽη, Û¿ÙÈÚ·.
º¤ÙÔ˜ οӷÌ ÌÈ· ÂÍ·›ÚÂÛË Î·È ·Ù‹Û·Ì fi‰È Î·È ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ô˘ ϤÁÂÙ·È ÂÈıÂÒÚËÛË. ∂Âȉ‹ Ì·˜ ··Û¯ÔÏÔ‡Ó Ôχ ¤ÓÙÔÓ· ·˘Ù¿ Ô˘ Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó Á‡Úˆ Ì·˜, ‹Ù·Ó ·Ó·fiÊ¢ÎÙÔ Ó· ·Û¯ÔÏËıԇ̠ηٿ ·ÚÈÔ ÏfiÁÔ Ì’ ·˘Ùfi Ô˘ ϤÁÂÙ·È ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË: Ë ¤ÎÙˆÛË Ù˘ ¯ÒÚ·˜, Ë ··Í›ˆÛ‹ Ù˘, ÙÔ Î·Ù¿ÓÙËÌ· ·˘Ùfi ÛÙÔ ÔÔ›Ô ¤¯Ô˘Ì ÂÚȤÏıÂÈ Î·È ÛÙÔ ÔÔ›Ô Ì·˜ ¤ÊÂÚ·Ó. ∏ ‰È΋ Û·˜ ÛÙ¿ÛË ·¤Ó·ÓÙÈ Û fiÏË ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÔÈ· ›ӷÈ; °È·Ù› ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰‡Ô Û¯ÔϤ˜: Ë Ì›· Ô˘ ϤÂÈ fiÙÈ ÊÙ·›Ó ÔÈ «Î·ÎÔ› ‰ÈÂÊı·Ṳ́ÓÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ›» Î·È Ë ¿ÏÏË Ô˘ ϤÂÈ fiÙÈ ¤¯Ô˘Ì ¢ı‡ÓË ÎÈ ÂÌ›˜ ˆ˜ Ôϛ٘, Ô˘ ˙Ô‡Û·Ì ¿Óˆ ·fi ÙȘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ¤˜ Ì·˜, ı¤Ï·Ì ӷ Ìԇ̠fiÏÔÈ ·fi ÙÔ ·Ú¿ı˘ÚÔ Û ¤Ó· ˘ÂÚ¯Úˆ̤ÓÔ ‰ËÌfiÛÈÔ, ÊÔÚԉȷʇÁ·ÌÂ…
ΔÔ Ó· οÓÂÈ Î·Ó›˜ ·˘ÙÔÎÚÈÙÈ΋ Î·È Ó· ÌË ‚Á¿˙ÂÈ ÙËÓ Ô˘Ú¿ ÙÔ˘ ·¤Íˆ Û fi,ÙÈ Î·Îfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Â›Ó·È Î·Ïfi Î·È ıÂÌÈÙfi. ∞ÏÏ¿ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË, Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ÌÔÚÒ Ó· ˆ fiÙÈ ‰ÂÓ ÊÙ·›ÓÂ Î·È ÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ› Ô˘ Ì·˜ ¤ÊÂÚ·Ó Û’ ·˘Ùfi ÙÔ ¯¿ÏÈ. ∑Ô‡Û·Ì ¿Óˆ ·fi ÙȘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ¤˜ Ì·˜. ŸÙ·Ó fï˜ Û ·›ÚÓÂÈ Î¿ı ÙÚÂȘ Î·È Ï›ÁÔ ÌÈ· ÙÚ¿Â˙·, Î·È Û¯Â‰fiÓ Û ·Ú·Î·Ï¿ÂÈ Ó· ÛÔ˘ ‰·Ó›ÛÂÈ ¯Ú‹Ì·Ù· Ù· ÔÔ›· ı· ·ÔÏËÚÒÛÂȘ Ù· ÂfiÌÂÓ· 30 ¯ÚfiÓÈ·, Ú¤ÂÈ Ó· ‚ϤÂȘ ¿Ú· Ôχ Ì·ÎÚÈ¿ ÁÈ· Ó· ˘Ô„È·ÛÙ›˜ fiÙÈ fiÏÔ ·˘Ùfi Â›Ó·È ‡ÔÙÔ. ∫·È Ô ÎfiÛÌÔ˜ ¤˙ËÛ οÔÈ· ÂÚ›Ô‰Ô „¢ÙÔ¢ËÌÂÚ›·˜. ∞ÏÏ¿ ·˘ÙÔ› Ô˘ ˘¤ÁÚ·Ê·Ó ÙȘ ÌÂÁ¿Ï˜ Û˘Ì‚¿ÛÂȘ, Ô˘ ÌÔ›Ú·˙·Ó ÙȘ Ì›˙˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È Ô ·Ïfi˜ ÎfiÛÌÔ˜, Â›Ó·È ·˘ÙÔ› Ô˘ ‰ÈÔÈÎÔ‡Û·Ó Î·È ‰ÈÔÈÎÔ‡Ó ·ÎfiÌË. WHISKY Magazine
| 23
interview
Ó· ˆ. ¶Ï¤ÔÓ ‰ÂÓ ÂÚÁ·˙fiÌ·ÛÙ Ì ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ¤ÚÁÔ˘. ¢Ô˘Ï‡ԢÌÂ. ∫·Ù·ÓÙ¿ÂÈ ‰Ô˘Ï›·. ∞ÈÛı¿ÓÂÛ·È fiÙÈ ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ÚÔÔÙÈ΋, ‰ÂÓ ÌÔÚ›˜ È· Ó· ·ÔÙ·ÌȇÛÂȘ, ÓÈÒıÂȘ ·Ó·ÛÊ¿ÏÂÈ·.
∞ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ù˘ Û¿ÙÈÚ¿˜ Û·˜, ÏÔÈfiÓ, Ë ÎÚ›ÛË. ªÂ ÙËÓ ··ÁfiÚ¢ÛË ÙÔ˘ ηӛÛÌ·ÙÔ˜ ·Û¯ÔÏ›ÛÙ ʤÙÔ˜ ÛÙȘ ·Ú·ÛÙ¿ÛÂȘ Û·˜;
∂‰Ò Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ·˘Ùfi Ô˘ ϤÌ «fiÏ· Ù· ’¯Â Ë ª·ÚÈÔÚ‹, Ô ÊÂÚÂÙ˙¤˜ Ù‹˜ ¤ÏÂÈ». ∂ÁÒ ¤¯ˆ Îfi„ÂÈ ÙÔ ÙÛÈÁ¿ÚÔ Â‰Ò Î·È Ï›ÁÔ Î·ÈÚfi Î·È ‰ÂÓ ÌÔ˘ Ï›ÂÈ. ΔÔ Â›¯· Í·Ó·Îfi„ÂÈ. ªËÓ Í¯ӿÙÂ, ¤¯ˆ οÓÂÈ ÙÂÙÚ·Ïfi Ì¿È-·˜. °ÂÓÈο, fiÔÈÔ˜ Îfi‚ÂÈ Î¿ÙÈ „¿¯ÓÂÈ ·ÊÔÚÌ‹ ÁÈ· Ó· ÙÔ Í·Ó·Ú¯›ÛÂÈ, ·ÏÏ¿ ÌËÓ Í¯ӿÌ ÙË ˙ËÌÈ¿ Ô˘ οÓÂÈ ÙÔ ÙÛÈÁ¿ÚÔ ˘fiÁÂÈ·, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÙÔ Î·Ù·Ï·‚·›ÓÔ˘ÌÂ. √fiÙÂ Û˘ÌʈÓ›Ù Ì ÙÔ˘˜ ÂÚÈÔÚÈÛÌÔ‡˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙÂı›;
ªÂ ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ Ù¤ıËηÓ, fi¯È. ΔfiÛ· ¯ÚfiÓÈ· ‚¿˙ÂȘ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û ¤Ó· ÏÔ‡ÎÈ Ó· ηӛ˙ÂÈ Î·È Í·ÊÓÈο ·Ù¿˜ ¤Ó· ÎÔ˘Ì› Î·È ÙÔ˘ Ϙ ·fi ÙÒÚ· Î·È ÛÙÔ ÂÍ‹˜ ‰ÂÓ ı· ηӛ˙ÂȘ. ∞ÎfiÌË Î·È ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ‚Ϥˆ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· fiÙÈ ÔÈ ·ÌÂÚÈηÓÈΤ˜ ηÓÔ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ ÌÈ· ηٿ ̤وÔÓ Â›ıÂÛË. Œ¯Ô˘Ó ¿ÚÂÈ ¤ÁÎÚÈÙ· ÂÚÈÔ‰Èο fiˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ Time Î·È ¤¯Ô˘Ó ‚¿ÏÂÈ ÊˆÙÔÁÚ·Ê›· ÛÙÚ·ÙÈÒÙË ·fi ÙÔ πÚ¿Î Ì ÙÛÈÁ¿ÚÔ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, οÙÈ Ô˘ ÚÈÓ ÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ· ‰ÂÓ ı· ÙÔ ¤‚Ϙ. ◊ ËıÔÔÈÔ‡˜ ÙÔ˘ ÃfiÏÈÁÔ˘ÓÙ Ó· ηӛ˙Ô˘Ó. ∫¿ÙÈ Ì ÙÔ ÔÔ›Ô ‰È·ÊˆÓÒ, ÁÈ·Ù› ÎÈ ÂÌ¿˜ fiÙ·Ó ‹Ì·ÛÙ·Ó ÈÙÛÈÚ›ÎÈ· ·˘Ùfi Ì·˜ ·Ú¤Û˘ÚÂ. ∏ ÂÈÎfiÓ·. ΔÔ ı¤Ì· Â›Ó·È fiÙÈ fiÏ· Á›ÓÔÓÙ·È. √È ¿ÓıÚˆÔÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Û˘Ó˘¿ÚÍÔ˘Ó. ¶.¯. ÌÔÚ› ¤Ó· Ì·Á·˙› Ó· ‚·ÊÙ›˙ÂÙ·È Ì·Á·˙› ηÓÈÛÙÒÓ, ÔfiÙ ·Ó ÂÁÒ ‰ÂÓ Î·Ó›˙ˆ, Ó· ËÁ·›Óˆ ÂΛ ÂÓ ÁÓÒÛÂÈ ÌÔ˘. ◊ Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ì·Á·˙È¿ ÌË Î·ÓÈÛÙÒÓ Î·È Ó· Â›Ó·È È· ı¤Ì· Ù˘ ·Ú¤·˜ Ò˜ ı· ÙÔ ‰È·¯ÂÈÚÈÛÙ›. °È· Ó· ÌËÓ ˆ ÁÈ’ ·˘Ù¿ Ù· Ù¯ӿÛÌ·Ù· Ô˘ ¿Ó ӷ ÂÚ¿ÛÔ˘Ó ·fi ÙÔ ÀÔ˘ÚÁ›Ô. ¢ËÏ·‰‹, Ó· Ú¤ÂÈ Ó· ÏËÚÒÛÂȘ 200 ¢ÚÒ ÙÔ ÙÂÙÚ·ÁˆÓÈÎfi ÁÈ· Ó· ÓÔÌÈÌÔÔÈ‹ÛÂȘ ÙÔ ÙÛÈÁ¿ÚÔ.
24 |
WHISKY Magazine
ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ, ΟΤΑΝ ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ ΚΑΙ ΜΕ ΣΥΝΕΣΗ, ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ. ∂Û›˜ ¤¯ÂÙ ‰ÈÎfi Û·˜ Ì·Á·˙› Ì·˙› Ì ÙÔÓ °È¿ÓÓË ∑Ô˘Á·Ó¤ÏË, ÙÔ «Shakespeare» ÛÙËÓ Ï·Ù›· ∫·Ú‡ÙÛË, ÙÔ ÚÒËÓ «Beat». ™·˜ ¤¯ÂÈ ÂËÚ¿ÛÂÈ Ë ÎÚ›ÛË;
Ÿ¯È ˆ˜ ÚÔ˜ ÙËÓ Î›ÓËÛË ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡, ·ÏÏ¿ ÂÁÒ ÙÔ ‚Ϥˆ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ™ÙË ‰È¿ıÂÛ‹ ÙÔ˘˜, ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ›ÓÔ˘Ó, ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ÙÚÒÓÂ. ¶¿ÓÙˆ˜, ·Ó ‹Ù·Ó Ó· ÙÔ ·Óԛ͈ ÙÒÚ·, ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÔ¯‹, ‰ÂÓ ı· ÙÔ ¿ÓÔÈÁ·. °È·Ù›;
°È·Ù› Ó· ÙÔ Î¿Óˆ; °È· Ó· Á›Óˆ ÂÈÛÚ¿ÎÙÔÚ·˜ ÊfiÚˆÓ ÁÈ· ÙÔ ÎÚ¿ÙÔ˜; ΔÔ ¤Ó· ٤ٷÚÙÔ Â›Ó·È ÙÔ º¶∞. ¶ÚfiÛıÂÛ ∞∂¶π, Δ∂μ∂, π∫∞, Ú‡̷, ¤ÎÙ·ÎÙ˜ ÂÈÛÊÔÚ¤˜, ÚÔÛˆÈÎfi. ™Ù· 7,5 ¢ÚÒ Ù· 2,5 Â›Ó·È ÙÔ º¶∞, ‚¿Ï ٷ ÏÂÊÙ¿ Ô˘ ÏËÚÒÓÂȘ Â‰Ò ÎÈ ÂΛ, ·ÎfiÌË Î·È ÛÙÔ ‰‹ÌÔ ÁÈ· Ù· ηÚÂÎÏ¿ÎÈ· Ô˘ ‚¿˙ÂȘ. £ÂˆÚ›Ù fiÙÈ ÙÔ ÎÚ¿ÙÔ˜ Â›Ó·È Â¯ıÚÈÎfi ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙËÓ ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·;
°È· Ù›ÔÙ· ‰ÂÓ Â›Ó·È ÊÈÏÈÎfi ÙÔ ÎÚ¿ÙÔ˜. ∂›Ó·È ¯ıÚÈÎfi Î·È ·¿ÓıÚˆÔ ÌÔÚÒ
∞˘Ùfi ÁÈ· ÂÛ¿˜ Ô˘ ¤¯ÂÙ ٷ Ì·Á·˙È¿. °È·Ù› ÁÈ· ÂÌ¿˜ ÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜, Â›Ó·È ·Ó¿ÁÎË Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó οÔÈÔÈ ¯ÒÚÔÈ Ó· ÌÔÚԇ̠ӷ ‚ÁÔ‡ÌÂ, Ó· ·ÎÔ‡ÛÔ˘Ì ηϋ ÌÔ˘ÛÈ΋, Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÔ˘ÌÂ, Ó· ÈÔ‡ÌÂ.
¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ ¤¯Ô˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·Ó¿ÁÎË ·Ú¿ ÔÙ¤. ¡· Û·˜ ‰ÒÛˆ fï˜ ÌÈ· Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ÂÓfi˜ ·ÏÈÔ‡ fiÙË. ¡· ›ÓÂÙ Ì ̤ÙÚÔ, Ó· „¿¯ÓÂÙ ÔÈÔ Ì·Á·˙› Ô˘Ï¿ÂÈ Î·Ï¿ ÔÙ¿. ∂Ì›˜ ÛÙÔ Ì·Á·˙› ›̷ÛÙ „›Ú˜ Û’ ·˘Ùfi ÙÔ ı¤Ì·Ø ÙÔ „¿¯ÓÔ˘Ì ¿Ú· Ôχ. 濯ÓÔ˘Ì ÂȉÈΤ˜ ·Ï·ÈÒÛÂȘ Î.Ï. ¶ÔȘ ÂÙÈΤÙ˜ Ô˘›ÛÎÈ ı· ‚Úԇ̠ÛÙÔ «Shakespeare»;
™ÙÔ «Shakespeare» ¤¯Ô˘Ì ÌÈ· Ôχ ·ÍÈfiÏÔÁË Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi Ô˘›ÛÎÈ. Œ¯Ô˘Ì 36 malt Ô˘›ÛÎÈ: Springbank, Balvenie, Lemon Hart, Big Peat, Nikka (ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ÁÈ·ˆÓ¤˙ÈÎÔ), The Macallan 18 ÂÙÒÓ. °ÂÓÈο ¤¯Ô˘Ì ¿Ú· ÔÏϤ˜ ÂÙÈΤÙ˜. ∂›ÎÔÛÈ ÔÎÙÒ ÂÙÈΤÙ˜ ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÚÔ‡ÌÈ, Ù· ÔÔ›· Â›Ó·È ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· ·fi Ù˙ÈÓ, ‚fiÙη Î·È ÏÈΤÚ. ∞˘Ùfi Ô˘ ı¤Ïˆ Ó· ˆ Â›Ó·È fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, fiÙ·Ó ›ÓÂÙ·È Û˘ÓÂȉËÙ¿ Î·È Ì ۇÓÂÛË, ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙ· fiÚÈ· Ù˘ ·fiÏ·˘Û˘. °È·Ù› ÌÂÙ¿ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ·ÏÎÔfiÏ, Î·È ·˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· οÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ Î·Îfi. ŸÛÔ ÂÚÓÔ‡Ó Ù· ¯ÚfiÓÈ·, ÙÈ ‚ϤÂÙ ӷ ·ÏÏ¿˙ÂÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡;
∞˘Ùfi Ô˘ Û›ÁÔ˘Ú· ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Â›Ó·È fiÙÈ ÏfiÁˆ ÙÔ˘ internet ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÙÂÏ›ˆ˜ Ô ÙÚfiÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ Î·È ‰È·Î›ÓËÛ˘ ÙˆÓ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÒÓ. ¶ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ¤¯Ô˘Ó Ì›ÓÂÈ È· ¯ˆÚ›˜ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ. ŸÏÔ ·˘Ùfi ı· Ú¤ÂÈ Ï¤ÔÓ Ó· ÙÔ ‰Ô‡Ì ·fi
ON STAGE ÌÈ· Ó¤· ÛÎÔÈ¿. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ù· ·Ú·‰ÔÛȷο ‰ÈÛο‰Èη, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ·Ú·ÁˆÁ¤˜ ‰›ÛΈÓ, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ΛÓËÙÚ·. ¶Ú¤ÂÈ Ï¤ÔÓ Ô Î·ÏÏÈÙ¤¯Ó˘ Ó· ˆÌÈÛÙ› Ô ›‰ÈÔ˜ ÙËÓ ÚÔÒıËÛË ÙÔ˘ ¤ÚÁÔ˘ ÙÔ˘, ‹ ̤ۈ ÂÓfi˜ ÛfiÓÛÔÚ·, ‹ ̤ۈ ÌÈ·˜ ÂÊËÌÂÚ›‰·˜. ∂Û›˜ Û˘ÌʈÓ›Ù Ì ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ ‰È¿ıÂÛ˘ ÂÓfi˜ ηÏÏÈÙ¯ÓÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, ̤ۈ ÙˆÓ ÂÊËÌÂÚ›‰ˆÓ; °È·Ù› ÔÏÏÔ› Û˘Ó¿‰ÂÏÊÔ› Û·˜, ΢ڛˆ˜ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ¤ÓÙ¯ÓÔ˘ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡, ‰È·ÊˆÓÔ‡Ó.
∂ÁÒ Û˘ÌʈÓÒ Ì ÔÔÈÔÓ‰‹ÔÙ ÙÚfiÔ Ù· ÙÚ·ÁÔ‡‰È· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÊÙ¿ÛÔ˘Ó ÛÙÔ ÎÔÈÓfi. ¢ÂÓ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ò˜. ∂̤ӷ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ó· ‚Á·›ÓÔ˘Ó ÙÚ·ÁÔ‡‰È·. ∞˘Ùfi Ì ÓÔÈ¿˙ÂÈ. ∫·È Ó· ÎÈÓÂ›Ù·È fiÏÔ ÙÔ Û‡ÛÙËÌ·, Ó· ÊÙ¿ÓÔ˘Ó ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∫·È ·˘Ùfi ÊÔ‚¿Ì·È. ŸÙÈ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ı· ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÔ˘Ó Ó· ‚Á·›ÓÔ˘Ó ÙÚ·ÁÔ‡‰È·. ¶¿Óˆ Û ·˘Ùfi Ô˘ ϤÙÂ. ∂Û›˜ Ô˘ ˘ËÚÂÙ›Ù ÙÔ ¤ÓÙ¯ÓÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È, ‰ÂÓ ıˆÚ›Ù fiÙÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔÓ ›‰ÈÔ ‚·ıÌfi ·Ú·ÁˆÁ‹, fi¯È ÌfiÓÔ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÒÓ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È Î·ÏÏÈÙ¯ÓÒÓ; ¢ËÏ·‰‹, Ôχ Ï›Á· Â›Ó·È Ù· ·È‰È¿ ›Ù Ԣ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ·˘Ùfi ÙÔ Â›‰Ô˜ ›Ù Ԣ ηٷʤÚÓÔ˘Ó Ó· Á›ÓÔ˘Ó ÁÓˆÛÙ¿ ÛÙÔ Â˘Ú‡ ÎÔÈÓfi.
¡·È, ÈÛ¯‡ÂÈ ·˘Ùfi, ÁÈ·Ù› ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Î·È ÛÙÔ ı¤Ì· ÙÔ˘ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡ ˘¿Ú¯ÂÈ ¤ÎÙˆÛË. ∫·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË ÌÔ˘, Ë Ù¤¯ÓË ÔÊ›ÏÂÈ Ó· ·ÓÙÈÛÙ¤ÎÂÙ·È. ∫·È ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡, Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ϤÔÓ ‰ÂÓ Á›ÓÔÓÙ·È Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÔÓÙ·È. ¶·ÏÈ¿, ˘‹Ú¯·Ó ·Ú·ÁˆÁÔ› ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Î·Ùˇı˘Ó·Ó οÔÈ· Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯· ·È‰È¿, ˘‹Ú¯Â ˘ÏÈÎfi ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÂÍÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ ÛÙÔ‡ÓÙÈÔ, ¤‚Á·ÈÓ·Ó ÓÙ¤ÌÔ, Ù· ¿ÎÔ˘Á·Ó, Á›ÓÔÓÙ·Ó ÚÔÛ¿ıÂȘ Ó· ÁÚ·ÊÙÔ‡Ó ÙÚ·ÁÔ‡‰È·, Ó· ÁÚ·ÊÙ› ηϋ ÌÔ˘ÛÈ΋. ™‹ÌÂÚ·, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ôχ ηϿ ÙÚ·ÁÔ‡‰È·, Ù· ÔÔ›· Ù· ÎÚ·ÙÔ‡Ó Û›ÙÈ ÙÔ˘˜. ∫Ú˘Ì̤ӷ ÛÙ· ÓÙÔ˘Ï¿È· ÙÔ˘ ÛÈÙÈÔ‡ ÙÔ˘˜, ÁÈ·Ù› ·ÏÒ˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‚ÚÔ˘Ó ÙÚfiÔ Ó· Ù· Ô˘Ï‹ÛÔ˘Ó. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ È· ‰ÈÛÎÔÁÚ·Ê›·. À¿Ú¯ÂÈ ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ÙÔ˘ internet. √ ηı¤Ó·˜ ÌÔÚ› Ó· ÌÂÈ ÙÛ¿Ì· ÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô Î·È Ó· ηÙ‚¿ÛÂÈ fiÔÈÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ı¤ÏÂÈ, Ó· ÙÔ ÎϤ„ÂÈ. ø˜ ÚÔ˜ ·˘Ùfi ˘¿Ú¯ÂÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Úfi‚ÏËÌ·. ∏ ÚÔۤϢÛË ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ÛÙËÓ «∞ÎÙ‹ ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜» ÏfiÁˆ ÎÚ›Û˘ Û·˜ ·Á¯ÒÓÂÈ;
™˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÛÙËÓ «∞ÎÙ‹» ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ì ̤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ Úfi‚ÏËÌ·. ∞ÏÏ¿ ÁÂÓÈο, Û·ÊÒ˜ Ì ·ÓËÛ˘¯Â›. ¶·Ú¿ ÙÔ fiÙÈ ·Ú·‰ÔÛȷο Ë ‰È·ÛΤ‰·ÛË ‹Á·ÈÓ ¿ÓÙ· ηχÙÂÚ· Û ÂÚÈfi‰Ô˘˜ ÎÚ›Û˘. ™ÎÂÊÙ›Ù fiÙÈ ÛÙËÓ Î·ÙÔ¯‹, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ù· ı¤·ÙÚ· ‹Á·ÈÓ·Ó ˘ÂÚ‚ÔÏÈο ηϿ. §¤Ì ÁÈ· ÙË ‰È·ÛΤ‰·ÛË ÂÎÙfi˜ ÛÈÙÈÔ‡Ø ÂÓÙfi˜ ÛÈÙÈÔ‡, ÙËÏÂfiÚ·ÛË ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı›Ù ÁÈ· Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÂÙ ‹ Ó· ‰È·ÛΉ¿ÛÂÙÂ; ¶.¯. ÂÎÔ̤˜ Û¿ÙÈÚ·˜;
¶·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÒ ÂÏ¿¯ÈÛÙ· Ú¿ÁÌ·Ù· ÛÙËÓ ÙËÏÂfiÚ·ÛË, Ô‡Ù ÂÎÔ̤˜ Û¿ÙÈÚ·˜ Ô‡Ù ٛÔÙ· ·fi fiÏ· ·˘Ù¿. Δ˘¯·›ÓÂÈ Î·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿ Ó· ‰ˆ ÙÔÓ §·˙fiÔ˘ÏÔ. ¢ÂÓ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ fï˜ Î·È Î¿ÙÈ ·fi
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΗΓΑΙΝΕ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟΥΣ ΚΡΙΣΗΣ. ΣΚΕΦΤΕΙΤΕ ΟΤΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΟΧΗ, ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ, ΤΑ ΘΕΑΤΡΑ ΠΗΓΑΙΝΑΝ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΚΑΛΑ. ·˘Ù¿ Ô˘ ÚÔ‚¿ÏÏÔÓÙ·È. ªÔÚ› Ó· ‰ˆ Eurosport, Ù¤ÓȘ ‹ Ù¤ÙÔÈÔ˘˜ ›‰Ô˘˜ ÚÔÁÚ¿ÌÌ·Ù·. °È· Ó· ÎÏ›ÛÔ˘Ì fiˆ˜ ÍÂÎÈÓ‹Û·Ì ·fi ÙËÓ «∞ÎÙ‹ ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜», ʤÙÔ˜ Û·˜ Û·ÙÈÚ›˙ÂÈ Â› ÛÎËÓ‹˜ Ô °È¿ÓÓ˘ ∑Ô˘Á·Ó¤Ï˘, fiˆ˜ ‚Ϥ·Ì ٷ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·;
¶¿ÓÙ·, ¿ÓÙ·. ∫·È Ô °È¿ÓÓ˘ Â̤ӷ, Î·È ÂÁÒ ÙÔÓ °È¿ÓÓË! °›ÓÂÙ·È Ó· ʇÁÂÈ ·˘Ùfi; ¢ÂÓ Á›ÓÂÙ·È. ∫·È ηϿ, ÂÁÒ ‰Èη›ˆ˜ ÙÔÓ Û·ÙÈÚ›˙ˆ, ·˘Ùfi˜ ÁÈ·Ù›; ΔÈ ‚Ú›ÛÎÂÈ Û Â̤ӷ, ‰ËÏ·‰‹, ‰ÂÓ Î·Ù·Ï·‚·›Óˆ! Shakespeare, ∫·Ú‡ÙÛË 7, 210 3222253 ∞ÎÙ‹ ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜, οı ¶·Ú·Û΢‹ Î·È ™¿‚‚·ÙÔ, ¶ÂÈÚ·ÈÒ˜ 178 & §·Ì›·˜ 4, 210 3418 020 WHISKY Magazine
| 25
WOOD FOCUS
Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΞΥΛΟΥ √ Dave Broom Ì¿˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙËÓ È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘ Ì ٷ Â͈ÙÈο Ù˘ ·ÚÒÌ·Ù·, ηıÒ˜ Î·È Ù· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.
Τ
· ÚÒÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘ (mizunara) ı· ·Ú¯›ÛÔ˘Ó Ó· ηٷÛ΢¿˙ÔÓÙ·È Û‡ÓÙÔÌ· ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ∏ Speyside Cooperage, ı˘Á·ÙÚÈ΋ Ù˘ François Frères, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ fiÙÈ ¤¯ÂÈ ‹‰Ë ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ‰È·Ú·ÁÌ·Ù‡ÛÂȘ ÁÈ· Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÈ ÙËÓ ·Ó¿ÎÚÈ‚Ë ‰Ú˘ ·fi È¿ˆÓ· ÚÔÌËıÂ˘Ù‹. ∏ Û˘Ìʈӛ· ı· ›¯Â ÎÏÂÈÛÙ› ·ÚÎÂÙ¿ ÓˆÚ›ÙÂÚ·, ·ÏÏ¿ ηı˘ÛÙ¤ÚËÛ ÏfiÁˆ Ù˘ ηٿÛÙ·Û˘ Ô˘ ÂÈÎÚ·Ù› ÛÙËÓ π·ˆÓ›· ÌÂÙ¿ ÙÔ ÛÂÈÛÌfi Î·È ÙÔ ÙÛÔ˘Ó¿ÌÈ. ∞Ó fiÏ· ¿Ó ηϿ, ÙÔ ÚÒÙÔ ÊÔÚÙ›Ô ·Ó·Ì¤ÓÂÙ·È Û‡ÓÙÔÌ· ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ∏ Speyside Cooperage ÛÎÔ‡ÂÈ Ó· ηٷÛ΢¿˙ÂÈ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙË ‚¿ÛË Ù˘, ÛÙÔ Speyside, Î·È Ó· Ù· Ô˘Ï¿ÂÈ Û ÂÙ·ÈÚ›˜ Ù˘ ÛΈÙÛ¤˙È΢ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ Ô˘›ÛÎÈ. √È ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ù˘ È·ˆÓÈ΋˜ ‰Ú˘fi˜ ¤¯Ô˘Ó ÎÈÓ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÚȤÚÁÂÈ· ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ˆÓ ·Ú·ÁˆÁÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Â‰Ò Î·È ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ·. øÛÙfi-
26 |
WHISKY Magazine
ÛÔ, ÔÈ ·Ú·ÁˆÁÔ› ‰ÂÓ Â›¯·Ó ̤¯ÚÈ ÚfiÛÊ·Ù· ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙÔÓ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ Ù‡Ô Í‡ÏÔ˘. ∞Ó Î·È ı· ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÌfiÓÔÓ ¤Ó·˜ ÌÈÎÚfi˜ ·ÚÈıÌfi˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÛÙÔ Speyside Cooperage, ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ Ì¿ÏÏÔÓ ı· ÛËÌ·ÙÔ‰ÔÙ‹ÛÂÈ ÌÈ· Ó¤· ÂÔ¯‹ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ Ô˘›ÛÎÈ. ŸÏÔÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì fiÙÈ Ë ‰Ú˘˜ ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙÔ ÙÂÏÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ Î·È ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ‰È·ÎÚÈÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· ÛÙ· single malt. ŸÌˆ˜ Û˘¯Ó¿ Â›Ó·È Ôχ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÔÈ· Â›Ó·È ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·˘Ù¿ Ù· ·ÚÒÌ·Ù·. ∑ËÙ‹Û·ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Suntory and Venture Whisky Ó· Ì·˜ ‰ÒÛÂÈ ‰Â›ÁÌ·Ù· ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‚¿Û˘ (›‰ÈÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ›‰ÈÔ ÛÙ˘Ï, ›‰È· ËÏÈΛ·), Ô˘ fï˜ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ͇ÏÔ˘. ¶ÈÛÙ‡ԢÌ fiÙÈ Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ‹Ù·Ó ÂÓÙ˘ˆÛȷο.
ALL SHAPES AND SIZES
ª∂°∂£∏ μ∞ƒ∂§πø¡ Δ∞ ¶π√ ∫√π¡∞ μ∞ƒ∂§π∞ BOURBON
MADEIRA DRUM/PORT PIPE
(ÁÓˆÛÙ¿ Î·È ˆ˜ ASBs/Yankees) ∫·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi Q.alba Î·È ¤¯Ô˘Ó ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· 200 Ï›ÙÚˆÓ. ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ÓfiÌÔ, Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· bourbon ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÌfiÓÔ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ·, Ôχ η̤ӷ ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ªfiÏȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋, ÌÂÙ·ˆÏÔ‡ÓÙ·È Û ÛΈÙÛ¤˙Èη, È·ˆÓÈο, ÈÚÏ·Ó‰Èο Î·È Î·Ó·‰Èο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ Î·È Û ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÚÔ‡ÌÈ Î·È ÙÂΛϷ.
∂›Ó·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· Û ̤ÁÂıÔ˜ ·fi Ù· butt, Ì ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· 650 Ï›ÙÚˆÓ, Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰Â‡ÙÂÚË Ê¿ÛË ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ (‰ËÏ·‰‹, ÛÙÔ ÙÂÏ›ˆÌ·). øÛÙfiÛÔ, ÌÂÚÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ÙÒÚ· È· ÁÈ· Ì·ÎÚÔÚfiıÂÛÌË ˆÚ›Ì·ÓÛË. Δ· Madeira drum ηٷÛ΢¿˙ÔÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ·fi Q.petraea, ÂÓÒ Ù· port pipe ΢ڛˆ˜ ·fi Q.robur.
HOGSHEAD
ΔÀ¶√π ¢ƒÀ√™ À¿Ú¯Ô˘Ó Ù¤ÛÛÂÚȘ ‚·ÛÈÎÔ› Ù‡ÔÈ: Quercus alba ‹ Ï¢΋ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘˜, Ë ÔÔ›· ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ·ÚÒÌ·Ù· ‚·Ó›ÏÈ·˜, ηڇ‰·˜ Î·È ÁÏ˘ÎÒÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ŸÏ· Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· bourbon ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›·. ∫¿ÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· Û¤ÚÈ Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ÎÈ ·˘Ù¿ ·fi Q.alba. Quercus robur ‹ ÈÛ·ÓÈ΋/Â˘Úˆ·˚΋ ‰Ú˘˜. ∂›Ó·È Ô ÈÔ ÎÔÈÓfi˜ Ù‡Ô˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Û¤ÚÈ. ∞˘Ùfi ÙÔ Â›‰Ô˜ ‰Ú˘fi˜ ¤¯ÂÈ ˘„ËÏ¿ ÔÛÔÛÙ¿ Ù·Ó›Ó˘, Ô˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ÌÈ· ·›ÛıËÛË ÍËÚfiÙËÙ·˜ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, ÂÓÒ Â›Û˘ ¤¯ÂÈ ·ÚÒÌ·Ù· ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Á·Ú›Ê·ÏÔ˘ Î·È ÚËÙ›Ó˘.
∞§§∞ ∂π¢∏ μ∞ƒ∂§πø¡
ΔÔ Â›‰Ô˜ ·˘Ùfi ¤¯ÂÈ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· 225 Ï›ÙÚˆÓ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ·fi Q.alba. √È Î·Ù·Û΢·ÛÙ¤˜ Û¿Ó ٷ ‚·Ú¤ÏÈ· bourbon, Î·È ÙÔ˘˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ó ‚·ÚÂÏÔÛ·Ó›‰Â˜ (·˘Í¿ÓÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·) Î·È Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈ· ÛÙÂÊ¿ÓÈ·. Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÛΈÙÛ¤˙Èη Î·È ÈÚÏ·Ó‰Èο Ô˘›ÛÎÈ ˆÚÈÌ¿˙Ô˘Ó Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜.
BUTT Œ¯Ô˘Ó ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· 500 Ï›ÙÚˆÓ Î·È Â›Ó·È ·ÏÏÈÒ˜ ÁÓˆÛÙ¿ ˆ˜ ‚·Ú¤ÏÈ· Û¤ÚÈ. ™˘Ó‹ıˆ˜ ηٷÛ΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi Q.robur Î·È ÂÌÔÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ۤÚÈ ÚÈÓ ˆÏËıÔ‡Ó Û ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ÔÈ· ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·È Â›Û˘ ·fi Q.alba. ™ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, fiÏ· Ù· ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· Û¤ÚÈ butt ηٷÛ΢¿˙ÔÓÙ·È Î·ÙfiÈÓ ·Ú·ÁÁÂÏ›·˜.
PUNCHEON Œ¯Ô˘Ó ÙËÓ ›‰È· ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· Ì ٷ butt, ·ÏÏ¿ Â›Ó·È ÈÔ ÎÔÓÙ¿ Î·È ÈÔ ÛÙÚÔÁÁ˘Ï¿. ∫·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È Â›Ù ·fi Q.robur ›Ù ·fi Q.alba.
BARRIQUE ∂›Ó·È ÎÔÈÓÒ˜ ÁÓˆÛÙ¿ ˆ˜ ‚·Ú¤ÏÈ· ÎÚ·ÛÈÔ‡, ¤¯Ô˘Ó ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ·fi 225 ˆ˜ 300 Ï›ÙÚ· Î·È Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi Q.alba ‹ Q.petraea.
GORDAS ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÓfiÌÈÌÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, Ì ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· 700 Ï›ÙÚˆÓ. Δ· Gordas (Ë Ï¤ÍË ÛÙ· πÛ·ÓÈο ÛËÌ·›ÓÂÈ «¯ÔÓÙÚfi˜») ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó ÁÈ· ÙË ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ Û¤ÚÈ ·fi ÙË ™ÎˆÙ›· ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Î·È Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·Ó ·fi Q.robur. ™¿ÓÈ· Ù· Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ȷ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜.
QUARTER CASKS/BLOOD TUBS ∂›Ó·È Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Ì ÙË ÌÈÎÚfiÙÂÚË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· (50 Ï›ÙÚ· Î·È 40 Ï›ÙÚ· ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·), Î·È Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi Q.alba. Δ· quarter cask ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙËÓ Beam International ÁÈ· ÙÔ ÙÂÏ›ˆÌ· ÙÔ˘ Laphroaig Î·È ÙÔ˘ Ardmore. ™˘Ó‹ıˆ˜ ·ÔηÏÔ‡ÓÙ·È Î·È «firkin». ¶·Ï·ÈfiÙÂÚ·, Ù· quarter cask Î·È Ù· blood tub ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÁÈ· ȉÈÒÙ˜ ηٷӷψ٤˜. Δ· blood tub ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·ÎfiÌË ÛÙÔ Bruichladdich ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ Ô˘›ÛÎÈ.
Quercus petraea, ‹ ‰Ú˘˜ Sessile, ‹ Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘˜, Ë ÔÔ›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÎÔÓÈ¿Î, ηıÒ˜ Î·È ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Î·È Ù˘ π·ˆÓ›·˜. ∞fi ¿Ô„Ë Á‡Û˘, Â›Ó·È Î¿ÙÈ ÌÂٷ͇ Q.alba Î·È Q.robur, Ì ˘„ËÏ¿ ›‰· Ù·Ó›Ó˘ Î·È ÔÏÏ¿ Ì·¯·ÚÈο. Quercus mongolica ‹ È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘˜/mizunara. ™¿ÓÈÔ Î·È ·ÎÚÈ‚fi ›‰Ô˜, Ô˘ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜ Á›ÓÂÙ·È ÔÏÔ¤Ó· Î·È ÈÔ ‰ËÌÔÊÈϤ˜, ηıÒ˜ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù· ÏÈ‚·ÓÈÔ‡ (·ÂÙfi͢ÏÔ˘), Û·ÓÙ·Ïfi͢ÏÔ˘, ·Ó·Ó¿ Î·È Î·Ú‡‰·˜.
WHISKY Magazine
| 27
wood focus ™Àª¶∂ƒ∞™ª∞
CHICHIBU 3 Years Old °∞§§π∫∏ ¢ƒÀ™ ÃÚÒÌ·: ¶Ôχ ˆ¯Úfi. ª‡ÙË: ªÈ· ȉ¤· Ì·ÁÈ¿˜ Î·È ÓÂfiÙËÙ·˜, Ì ÌÈ· ·›ÛıËÛË ÛÎfiÓ˘. ∞ÛÂÙfiÓ Î·È Î›ÙÚÈÓ· ‰·Ì¿ÛÎËÓ·, ·ÏÏ¿ ·ÓÔ›ÁÂÈ ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·˜ ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù· ¯Ïfi˘ Î·È ÌÈ· Ê˘ÙÈ΋ ·›ÛıËÛË, Û·Ó ÚÔ‡ÌÈ Agricole. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∫·ı·Úfi, ÁÏ˘Îfi ·fiÛÙ·ÁÌ·. •ÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÌÈ· ÁÂÚ‹ ‰fiÛË Ì·¯·ÚÈÎÒÓ, Ì·˙› Ì ··Ï¤˜ ÓfiÙ˜ ̤ÓÙ·˜ Î·È Î¿Ú‰·ÌÔ˘. ΔÔ ÓÂÚfi ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ·Ó·‰ÔıÔ‡Ó ·ÚÒÌ·Ù· ÁÏ˘ÎÔϤÌÔÓÔ˘ Î·È ¿ÁÔ˘ÚÔ˘ ÂÔÓÈÔ‡. ∂›Á¢ÛË: ª¿Ú·ıÔ˜.
μ∞ƒ∂§π ∞¶√ ™∂ƒπ (refill sherry) ÃÚÒÌ·: ÃÚ˘Û·Ê¤ÓÈÔ. ª‡ÙË: ¶ÈÔ ÏÔ‡ÛÈÔ ·fi ÙË Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘. ¶ÈÔ ÙÔÏÌËÚfi. ¢È·ÎÚÈÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ ÛÔ˘ÏÙ·Ó›Ó·˜ Î·È ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜. ∫›ÙÚÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·, ÂÓÒ Ì ÓÂÚfi, Á›ÓÂÙ·È ‚Ô˘Ù˘Ú҉˜ Î·È ··Ïfi. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ··Ïfi. ªÂ›ÁÌ· ÁÈ· ΤÈÎ (‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ˙¿¯·ÚË, ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·). À¿Ú¯ÂÈ Î·È ÌÈ· ȉ¤· ÊÚÂÛÎÔÎÔ˘ÚÂ̤Ó˘ ¯Ïfi˘, ·ÏÏ¿ Ù›ÓÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÚÔ˜ Ù· ‚fiÙ·Ó·. •·Ó·Á˘Ú›˙ÂÈ Û ̿ڷıÔ Î·È Ú¿ÛÈÓ· ‚fiÙ·Ó·. ∂›Á¢ÛË: ◊ÚÂÌË ÛÈÚÙ¿‰·. π∞¶ø¡π∫∏ ¢ƒÀ™ (‚·Ú¤ÏÈ puncheon) ÃÚÒÌ·: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ. ª‡ÙË: °ÂÚ¤˜ ‰fiÛÂȘ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ, ηıÒ˜ Î·È Î·Ú‡‰· Ì·˙› Ì ηڷ̤Ϸ. ªÈ· Û˘ÓÔÏÈ΋, Â͈ÙÈ΋, ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ÔÈfiÙËÙ·. ªÂ ÓÂÚfi, ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÌÔÛ¯ÔοÚÊÈ·, ͇ÏÔ Î·Ó¤Ï· Î·È ÔÙÔ˘Ú›. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ¶ÈοÓÙÈÎÔ, Ì ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô, ÚÔ‰Ô¤Ù·Ï· Î·È Û·ÓÙ·Ïfi͢ÏÔ. ¶ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ‰‡Ó·ÌË Î·È Ô͇ÙËÙ·. ∏ ¯ÏfiË ¤¯ÂÈ ‰ÒÛÂÈ ÙË ı¤ÛË Ù˘ ÛÙÔ Ì·ÌÔ‡. ∂›Á¢ÛË: ∫·ı·Úfi Î·È ÁÏ˘Îfi.
28 |
WHISKY Magazine
∞ª∂ƒπ∫∞¡π∫∏ ¢ƒÀ™ (‚·Ú¤ÏÈ) ÃÚÒÌ·: ø¯Úfi. ª‡ÙË: ∞ÔÍËڷ̤ÓË ¯ÏfiË, ·ÏÏ¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·. ÃÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¯ÚfiÓÔ Î·È ÓÂÚfi ÁÈ· Ó· ÍÂÚÔ‚¿ÏÂÈ ÎÚÂÌ҉˘ ηڇ‰·. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∫·È ¿ÏÈ ÛÈÚÙ¿‰·, Ì ¤ÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· Ï·ÁÔΤڷÛÔ˘. ÃÏfiË, ·ÏÏ¿ Ô Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ˜ Î·È ÁÏ˘Îfi˜. ¶ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ·¯‡ÚÚ¢ÛÙÔ. ∂›Á¢ÛË: §Ô˘›˙·. ¡∂∞ ∞ª∂ƒπ∫∞¡π∫∏ ¢ƒÀ™ (‚·Ú¤ÏÈ hogshead) ÃÚÒÌ·: ¶ÏÔ‡ÛÈ· ίÚÈÌ·Ú¤ÓÈÔ. ª‡ÙË: ∞̤ۈ˜ ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÒÚÈÌ· ÊÚÔ‡Ù·, ÎÚÂÌ ÌÚÔ˘Ï¤ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·. ∞ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ›¯ÓË Ì·¯·ÚÈÎÒÓ, ·ÏÏ¿ Ë ÓÂfiÙËÙ· ·Ú·Ì¤ÓÂÈ. ∂Ï·ÊÚ‡ ¿ÚˆÌ· ‡ÎÔ˘, ÁÏ˘Îfi. ªÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∏ ˘Ê‹ Â›Ó·È ˘ÎÓfiÚÚ¢ÛÙË Î·È ÏÔ‡ÛÈ·. ∞·Ï¤˜ ÓfiÙ˜ ÙÛ·ÁÈÔ‡, ηڷ̤Ϸ˜ Î·È ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ˘. ∏ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÛÈÚÙ¿‰· ÙÔ˘ ‰È·ÚΛ. Δ›ÓÂÈ ÚÔ˜ ÙÔ Ì¤ÏÈ. ∂›Á¢ÛË: ∑Ô˘ÌÂÚfi.
™›ÁÔ˘Ú· ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Ó·Úfi ·fiÛÙ·ÁÌ· (·Ó Î·È Â›Ó·È Ôχ ηÏÔÊÙÈ·Á̤ÓÔ Î·È Î·ı·Úfi). ø˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·, Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È ÈÔ ÂÌÊ·Ó‹˜ ·’ fi,ÙÈ ÛÙÔ Yamazaki, ÂÓÒ Ë ‰Ú˘˜ ÌfiÏȘ Ô˘ ›¯Â ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È. ™Â fiÏ· ˘‹Ú¯·Ó ‰È·ÊÔÚ¤˜, ¤Ú·Ó ÙÔ˘ ‚·ÛÈÎÔ‡ ÌÔÙ›‚Ô˘ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜, ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ¯Ïfi˘ Î·È Î·ı·Ú‹˜ ÛÈÚÙ¿‰·˜ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÙÛ·Á·Ófi. ∏ Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘˜ ‹Ù·Ó οˆ˜ ·Î·Óı҉˘, Û·Ó Ó· ÌËÓ Â›¯Â ͢ӋÛÂÈ ·ÎfiÌË. ∞˘Ùfi ¤ÁÈÓ ÂÌÊ·Ó¤˜ fiÙ·Ó ÙÔ Û˘ÁÎÚ›Ó·Ì Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ›¯Â ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Û¤ÚÈ (refill sherry butt), fiÔ˘ ÙÔ Í‡ÏÔ Â›¯Â ‹‰Ë ηχ„ÂÈ ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ Î·È Â›¯Â ÚÔÛı¤ÛÂÈ ÛÙÔȯ›· ÙÔ‡ ‹ÈÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙˆÓ ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ∂›Û˘, Ë È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘˜ ÚfiÛıÂÛ Ô͇ÙËÙ· Î·È ¿ÚˆÌ· ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿, ÂÓÒ, ÂÂȉ‹ ‹Ù·Ó ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó ÚÒÙË ÊÔÚ¿ (first fill cask), Ë ‰Ú˘˜ ‹Ù·Ó ‹‰Ë ¿ÚÙÈ· ÂÓۈ̷و̤ÓË. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ›¯Â Í·Ó·¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ‹Ù·Ó οÙÈ ·Ó¿ÌÂÛ· Û Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘ ·fi ¿Ô„Ë ÊÚÂÛο‰·˜ Î·È refill sherry ·fi ¿Ô„Ë ··ÏfiÙËÙ·˜. øÛÙfiÛÔ, Ë Ó·ڋ ‰Ú˘˜ ›¯Â ‹‰Ë ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ÂÓۈ̷ÙÒÓÂÙ·È ÁÈ· Ù· ηϿ, ˘ÂÚÈÛ¯‡ÔÓÙ·˜ ÛÙÔ ‰È¿ÏÔÁÔ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· Î·È ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. ∞ÔÙÂÏ› ηٷÏËÎÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙfiÛÔ ÙˆÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ Ô˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ͇ÏÔ˘ (‰ËÏ·‰‹, Ì·¯·ÚÈο ·fi ÙË Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ÎÚÂÌ ÌÚÔ˘Ï¤ ·fi ÙËÓ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋, ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· ·fi Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Û¤ÚÈ Î·È Â͈ÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÙËÓ È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘), fiÛÔ Î·È Ù˘ ¤ÓÙÔÓ˘ ›‰Ú·Û˘ Ô˘ ·ÛÎÔ‡Ó ÛÙË Á‡ÛË Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Í·Ó·¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›.
ALL SHAPES AND SIZES
ΔÀ¶√π μ∞ƒ∂§πø¡ (CASKS)
YAMAZAKI 12 Years Old (όλα περιεκτικότητας 50%) ∞ª∂ƒπ∫∞¡π∫∏ ¢ƒÀ™ ÃÚÒÌ·: ∞ÓÔȯÙfi ·¯˘Ú¤ÓÈÔ. ª‡ÙË: ¶Ôχ ÊÚ¤ÛÎÔ, ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi Î·È ¤ÓÙÔÓÔ. ∂ÛÙ¤Ú˜ Î·È ¿ÓıË, Ì ÌÈ· ÓfiÙ· ‚·Ó›ÏÈ·˜/‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. §ÂÌfiÓÈ Î·È Ì‹Ï· ÎÔÌfiÛÙ·, Ì ÌÈ· ȉ¤· Ú¿ÛÈÓ˘ Ì·Ó¿Ó·˜. ªÂ ÓÂÚfi, ı˘Ì›˙ÂÈ Ï›ÁÔ ‚Ú‡·, ·ÏÏ¿ ·Ó·‰›‰ÂÙ·È Î·È ÌÈ· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·, Ô˘ ·Ú·¤ÌÂÈ Û ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙ›Ô. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ¶ÈÔ ¤ÓÙÔÓÔ ·’ fi,ÙÈ ı· ÂÚ›ÌÂÓ ηÓ›˜ ÌÂÙ¿ ÙË Ì‡ÙË. æ¿ı·, ÊÚÔ‡Ù· ÂÚȯ˘Ì¤Ó· Ì Îڤ̷ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜, ÒÚÈÌ· ÚÔ‰¿ÎÈÓ·. √È ÓfiÙ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ Ù›ÓÔ˘Ó ÚÔ˜ ÙËÓ ·Û¯·ÏÈ¿. ºÚ¤ÛÎÈ· Ô͇ÙËÙ·. ∂›Á¢ÛË: §Â˘Î¿ ÚÔ‰¿ÎÈÓ·.
π∞¶ø¡π∫∏ ¢ƒÀ™ ÃÚÒÌ·: ÃÚ˘Û·Ê¤ÓÈÔ. ª‡ÙË: ∞ڈ̷ÙÈÎfi Î·È ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈÎfi. ∫·Ú‡‰·, ·Ó·Ó¿˜, ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ, ˘Ô„›· ·fi ÏÈ‚¿ÓÈ, ÊÚ·ÌÔ˘¿˙ Î·È ÊÚÔ‡Ù· ÎÔÌfiÛÙ·. ◊È· ÏÈ·ÚfiÙËÙ·. ºÚ¤ÛÎÈ· Ô͇ÙËÙ·. °ÂÚ‹ ‰fiÛË Û·ÓÙ·Ïfi͢ÏÔ˘. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: °Ï˘ÎfiÈÎÚÔ, Ì ¤ÓÙÔÓË ‰Ú‡ÈÓË ·ÚÔ˘Û›·. ™ÊȯÙfi. ∫fiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·. ª¤ÙÚÈ· ‰fiÛË Ù·Ó›Ó˘. ∫fiÎÎÈÓ· ÌÔ‡Ú· Î·È Î·ÓÈÛÙfi ͇ÏÔ. ªÂٷͤÓÈ· ˘Ê‹ ÛÙË Ì¤ÛË ÙÔ˘ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘, ÈÂÚ¿ÙÔ. ∂›Á¢ÛË: ∫ÂÚ¿ÛÈ.
∂Àƒø¶∞´∫∏ ¢ƒÀ™ ÃÚÒÌ·: ∂Ú˘ıÚÔοÛÙ·ÓÔ Ì·fiÓÈ. ª‡ÙË: ΔÂÚ¿ÛÙÈÔ, ‚·ı‡ Î·È ÚËÙÈÓ҉˜, ·ÏÏ¿ ›Û˘ ÁÏ˘Îfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ. ªfiÏÈÎË ÌÂÏ¿Û·, ÛÎÔ‡ÚÔ ÚÔ‡ÌÈ, ·Ú·ÁÈӈ̤ÓË Ì·Ó¿Ó· Î·È ÛÙ·Ê›‰Â˜. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∞ȯ̷ψٛ˙ÂÈ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ∂Ï·ÊÚȤ˜ ÓfiÙ˜ ‰¤ÚÌ·ÙÔ˜ Î·È ÌÈ· ȉ¤· Τ‰ÚÔ˘.
ª·‡Ú· ÊÚÔ‡Ù·: ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜, ‰·Ì¿ÛÎËÓ· ÎÔÌfiÛÙ·, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÈ· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· Ô˘ ʤÚÓÂÈ ÈÛÔÚÚÔ›· ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ. ∂›Á¢ÛË: ∞ÔÍËڷ̤ÓÔ ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ.
™Àª¶∂ƒ∞™ª∞ ™Â fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· Ô˘›ÛÎÈ, Ë ‚·ÛÈ΋ ÔÌÔÈfiÙËÙ· ‹Ù·Ó Ë ‚·Ú‡ÙËÙ· ÙÔ˘ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ô˘˜ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘, Ë ÔÔ›· ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ··ÏfiÙËÙ· Î·È ÌÈ· ·¯‡ÚÚ¢ÛÙË ·›ÛıËÛË ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜. ¶¤Ú·Ó ·˘ÙÔ‡, Ù· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‰Ú˘fi˜ ÎÚ¿ÙËÛ·Ó ·˘Ùfi ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Î·È ÚfiÛıÂÛ·Ó ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. Ÿˆ˜ ¤Ó· ‰È·Û΢·Ṳ̂ÓÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È, ηٷϷ‚·›ÓÂȘ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÂÓ ›‰ÈÔ, ·ÏÏ¿ Î·È Î¿ˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi. ∏ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘˜ ‹Ù·Ó ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈ΋, ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ·˜ ÛÙ· Ú¿ÛÈÓ· ÊÚÔ‡Ù· Ó· ÍÂÚÔ‚¿ÏÔ˘Ó, Ì·˙› Ì οÔȘ ÓfiÙ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ. Δ· ›‰È· ÊÚÔ‡Ù· ¤ÁÈÓ·Ó ÎfiÎÎÈÓ· Î·È ÈÔ fiÍÈÓ· fiÙ·Ó ÙÔÔıÂÙ‹ıËÎ·Ó Ì¤Û· Û ȷˆÓÈ΋ ‰Ú˘. ΔÔ mizunara ÚÔÛ‰›‰ÂÈ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋ Ô͇ÙËÙ·, ηıÒ˜ Î·È Ôχ ÈÔ ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù·. ∂›¯Â Ê·ÓÂÚ¿ ÂÓÙÔÓfiÙÂÚ˜ ÓfiÙ˜ ͇ÏÔ˘, ·ÏÏ¿ ·Ó Î·È ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ÙÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ ‚·Ú‡ ¿ÚˆÌ· ÏÈ‚·ÓÈÔ‡, ›¯Â οÔÈ· Â͈ÙÈο ÛÙÔȯ›·. ™Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Â˘Úˆ·˚΋ ‰Ú˘ (ÛÙ· ÔÔ›· ›¯Â ÚÈÓ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û¤ÚÈ), Ù· ÊÚÔ‡Ù· ¤ÁÈÓ·Ó Ì·‡Ú· Î·È ·ÔÍËڷ̤ӷ. ∞ÎfiÌË ÈÔ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi ‹Ù·Ó ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ·Ó Î·È ˘‹Ú¯Â ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË Ù·Ó›ÓË, Ë Ú·ÁÌ·ÙÈ΋ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ÂÍÈÛÔÚÚfiËÛ ÙËÓ ÍËÚ‹ ·›ÛıËÛË ÛÙÔ ÛÙfiÌ·.
™Â fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÔÏÏÔ‡˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ (cask) ÁÈ· ˆÚ›Ì·ÓÛË. ™ËÌÂÈÒÛÙ fiÙÈ ÛÙ· ∞ÁÁÏÈο ÙÔ «cask» Â›Ó·È ÈÔ ‰fiÎÈÌÔ˜ fiÚÔ˜ ·fi ÙÔ «barrel», Ô ÔÔ›Ô˜ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û ¤Ó· ̤ÁÂıÔ˜ ÙÔ˘ cask. Δ· cask ‚Á·›ÓÔ˘Ó Û ÔÈΛϷ ÌÂÁ¤ıË Î·È Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‰Ú˘fi˜. ∞˘ÙÔ› ÔÈ ‰‡Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ηıÒ˜ ·˘Ùfi ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ. ∏ ÂÈÚÚÔ‹ Ô˘ ·ÛΛ ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÙÔ˘ cask ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·Ó·ÏÔÁ›· ͇ÏÔ˘ Î·È ˘ÁÚÔ‡ ̤۷ Û ·˘Ùfi. ŸÛÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ÙÔ cask, ÙfiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·ÏÏËÏÂȉڿ ÙÔ ˘ÁÚfi Ì ÙË ‰Ú˘. ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, fiÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÔ cask, ÙfiÛÔ ÏÈÁfiÙÂÚÔ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ Ë ‰Ú˘˜ ÛÙËÓ ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË ·˘Ù‹. ªÂ ·Ï¿ ÏfiÁÈ·, Ù· ÌÈÎÚ¿ cask ı· ÚÔÛ‰ÒÛÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÛÙÔȯ›· ͇ÏÔ˘ Û ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·, Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ٷ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ·. ΔÔ ÌÂÈÔÓ¤ÎÙËÌ· Â›Ó·È fiÙÈ fiÛÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ Â›Ó·È ÙÔ cask, ÙfiÛÔ ÁÚËÁÔÚfiÙÂÚ· ı· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤Ó·Ó ¤ÓÙÔÓ· ͢ÏÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·.
∂›Û˘, fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÊÔÚ¤˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÙÔ cask, ÙfiÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â›‰Ú·ÛË ı· ¤¯ÂÈ ÙÔ Í‡ÏÔ ÛÙÔ ÙÂÏÈÎfi ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ΔËÓ ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ, ÙÔ cask ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ ‚·ıÌfi ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ Î·È ¯ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ. ΔË ‰Â‡ÙÂÚË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÁÂÌ›˙ÂÈ, ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÔȯ›· ÂÏ·ÙÙÒÓÔÓÙ·È, ÁÈ·Ù› ¤¯Ô˘Ó ‹‰Ë ·Ê·ÈÚÂı› ·fi ÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Á¤ÌÈÛÌ·. ΔËÓ ÙÚ›ÙË ÊÔÚ¿, ÌÂÈÒÓÔÓÙ·È ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Î·È Ô‡Ùˆ ηıÂÍ‹˜. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜, ÙÔ cask ÂÍ·ÛıÂÓ› Ï‹Úˆ˜ Î·È ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ Ó· ‰ÒÛÂÈ. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù›ÔÙ· ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤Ó· ‰Ô¯Â›Ô ÁÈ· ÙËÓ ·Ôı‹Î¢ÛË Î·È fi¯È ÁÈ· ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ΔÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÂÓfi˜ cask ·ÔÙÂÏ› ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÏËÚÔÊÔÚ›·, ·ÏÏ¿ fi¯È ÙfiÛÔ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ fiÛÔ ÙÔ fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤¯ÂÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›. WHISKY Magazine
| 29
INTERVIEW
™ÙËÓ μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· ºˆÙfi ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΜΑΛΟΥΚΑΣ
όσο υπάρχει αλκοόλ υπάρχει ελπίδα √ ÁÓˆÛÙfi˜ Û˘ÁÁڷʤ·˜ ÌÈÏ¿ ÁÈ· ÂÌÂÈڛ˜, ÂÈÎfiÓ˜ Î·È Ù· ·Á·Ë̤ӷ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙·.
Ο
¯ÂÈÌÒÓ·˜ ‰ÂÓ Â›¯Â ·ÎfiÌË ÊÙ¿ÛÂÈ ÁÈ· Ù· ηϿ. ∞˘Ùfi, ÏÔÈfiÓ, Ì·˜ ¤ÙÚ„ ӷ οÙÛÔ˘Ì ÁÈ· Ï›ÁÔ ÛÙË ‚ÂÚ¿ÓÙ· ̤¯ÚÈ Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì ÙË ÊˆÙÔÁÚ¿ÊËÛË Î·È ÙË Û˘Ó¤ÓÙ¢ÍË. ΔÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÊÈÏfiÍÂÓÔ. ªÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi ·È‰Èο ·˘ÙÔÎÈÓËÙ¿ÎÈ· ‰ÂÛfi˙ÂÈ Ì¤Û· Û ÌÈ· ‚ÈÙÚ›Ó·, ÂÓÒ Ï›ÁÔ ·Ú·¤Ú·, ÛÙÔ ÁÚ·Ê›Ô, ‚Ϥˆ ‰È¿Û·ÚÙ· CD ÙÔ˘ Miles Davis. ∫¿ÔȘ ·È‰ÈΤ˜ ʈÙÔÁڷʛ˜, ÙÔ˘ ȉ›Ô˘ Î·È ÙˆÓ ·È‰ÈÒÓ ÙÔ˘, ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ ¯ÔÏ. √ ÏfiÁÔ˜ ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÁڷʤ· ¢ËÌ‹ÙÚË ª·Ì·Ïԇη, Ô ÔÔ›Ô˜ ¤¯ÂÈ Î·Ù’ ·ӿÏË„Ë ‰ËÏÒÛÂÈ Ê·Ó ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÂÓÒ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô fiÙÈ ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ Ì˘ıÈÛÙfiÚËÌ· ¤ÊÂÚ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ «ŸÛÔ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÏÎÔfiÏ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÏ›‰·», ÙÔ ÔÔ›Ô ÌÂٷʤÚıËÎÂ Î·È ÛÙÔ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎfi ·Ó› ÙÔ 2002. √ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ·Á·¿ÂÈ Ù· ÊÈÏÌ ÓÔ˘¿Ú, ÙËÓ Ù˙·˙ Î·È ÙËÓ Î·Ï‹ ·Ú¤·. ¶ÚfiÛÊ·Ù· ¤ÁÚ·„ ‰‡Ô ·È‰Èο ‚È‚Ï›· «∫ÚȘ ¶ÈÓfiÎÈÔ-¡ÔÂÌ› ∞ÛÙÚ¿ÎË: Δ· ·È‰È¿ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘: ªÈ· ÂÚ›ÂÚÁË ¯ÚÔÓÔÌ˯·Ó‹» ·fi ÙȘ ÂΉfiÛÂȘ æ˘¯ÔÁÈfi˜, Ì ·ÒÙÂÚÔ ÛÎÔfi Ó· ÔÏÔÎÏËÚÒÛÂÈ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi 5-7 ‚È‚Ï›·.
30 |
WHISKY Magazine
ΟΥΙΣΚΙ ΚΑΙ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
WHISKY Magazine
| 31
interview ∫¿ıÔÌ·È ·¤Ó·ÓÙ› ÙÔ˘. Ÿ¯È ˆ˜ ·ÓÙ›·ÏÔ˜ Û ÌÈ· ÛηÎÈÛÙÈ΋ ·ÚÙ›‰·, ·ÏÏ¿ Ì¿ÏÏÔÓ ˆ˜ ÓÙÂÓÙ¤ÎÙÈ‚ Û ÌÈ· ·ÎfiÌ· ÂÓ‰Âϯ‹ ¤Ú¢ӷ.
ΔÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ηÈÚfi, ‰ÂÓ Í¤Úˆ Ò˜ Á›ÓÂÙ·È ÎÈ ¤¯ˆ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ¤¯ˆ οÙÈ Ù¤ÙÔȘ ÛΤ„ÂȘ Ì‹ˆ˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ¤Ûˆ Ó· Í·Ó·ÁÚ¿„ˆ οÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹ ¤Ó· ‚È‚Ï›Ô. ¶·ÏÈfiÙÂÚ· ‰ÂÓ ÙÔ Â›¯·.
¶fiÙ ›·Ù fiÙÈ ı· Á›ÓÂÙÂ Û˘ÁÁڷʤ·˜;
ΔÔ ÎÏÈÎ ¤ÁÈÓ Á‡Úˆ ÛÙ· 1996-97, fiÔ˘ ›¯· ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÌÔ˘ ÙÔ ÚÒÙÔ ÌÔ˘ ‚È‚Ï›Ô, ÙÔ «ŸÛÔ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÏÎÔfiÏ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÏ›‰·». ∞Ó Á˘Ú›ÛÔ˘Ì ÈÔ ›Ûˆ, ‹ÌÔ˘Ó· Ï¿ÙÚ˘ Ù˘ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·˜ ·’ Ù· 17 Î·È ÌÂÙ¿. ŸÌˆ˜ fiÙÈ ı· Á›Óˆ Û˘ÁÁڷʤ·˜ ÙÔ ›ÛÙ„· ÌÂÙ¿ ÙÔ ÙÚ›ÙÔ ‚È‚Ï›Ô. ¢ËÏ·‰‹ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘, ‰›ÛÙ·˙· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹Ûˆ ·˘Ùfi ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ, ÁÈ·Ù› ¤ÏÂÁ· fiÙÈ ÌÔÚ› Ó· ÌËÓ Í·Ó·ÁÚ¿„ˆ. ∂›Ó·È ÈÔ Â‡ÎÔÏÔ ·fi ÂΛ Î·È ¤Ú· ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÁڷʤ· Ó· ÁÚ¿ÊÂÈ ‚È‚Ï›·; ◊ ı· ¤¯ÂÈ ¿ÓÙ· ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔ‚›· ÁÈ· ÙÔ ·Ó ı· Í·Ó·ÁÚ¿„ÂÈ ‹ fi¯È;
ΟΙ ΗΡΩΕΣ ΜΟΥ ΕΧΟΥΝ ΔΙΚΙΑ ΤΟΥΣ ΟΝΤΟΤΗΤΑ, ΔΙΚΟΥΣ ΤΟΥΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΕΣ. ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ, ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΟΝΤΑΙ, ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΟΥΝ, ΞΑΝΑΡΧΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΥΑΛΟ.
∞fi ÙÈ ÂÌÓ¤ÂÛÙÂ;
∞fi Ù· ¿ÓÙ· Á‡Úˆ Ì·˜. ∞fi ·ÏËıÈÓ¿ ÂÁÎÏ‹Ì·Ù·, ·fi ηıËÌÂÚÈÓ¤˜ ÛÎËÓ¤˜, ·fi Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù·, ·fi Ù·Èӛ˜, ·fi ¿ÏÏ· ‚È‚Ï›·. Δ·˘Ù›˙ÂÛÙ Ì ÙÔ˘˜ ‹Úˆ¤˜ Û·˜; ∫È ·Ó Ó·È, Ì ÔÈÔÓ;
§›ÁÔ-Ôχ Ì fiÏÔ˘˜. ¡· ˆ fiÙÈ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ ‰ÈÎfi ÌÔ˘; ÿÛˆ˜ ›ӷÈ. °ÂÓÈο ÔÈ ‹Úˆ¤˜ ÌÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ‰ÈÎÈ¿ ÙÔ˘˜ ÔÓÙfiÙËÙ·, ‰ÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú˜. ªÂ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó, ‰È·Ì·ÚÙ‡ÚÔÓÙ·È, ·ӷÛÙ·ÙÔ‡Ó, Í·Ó¿Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi. ™·˜ ÌÈÏÔ‡Ó.
∫˘Ú›ˆ˜ ‰È·Ì·ÚÙ‡ÚÔÓÙ·È. ÕÌ· ÙÔ˘˜ ÛÎÔÙÒÛÂȘ. ∞Ó ‰ÂÓ «·›ÍÔ˘Ó» ·ÚÎÂÙ¿ ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô. ¶ÚfiÛÊ·Ù· ÁÚ¿„·Ù ·ÎfiÌË ¤Ó· ·È‰ÈÎfi ‚È‚Ï›Ô. ΔÂÏÈο ÔÈÔ˜ Â›Ó·È ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ˜ ·Ó·ÁÓÒÛÙ˘; ΔÔ ·È‰› ‹ Ô ÂÓ‹ÏÈη˜;
ª¿ÏÏÔÓ ÙÔ ·È‰›. μ·ÚÈ¤Ù·È Â‡ÎÔÏ·, Â›Ó·È ··ÈÙËÙÈÎfi Î·È ‰ÂÓ ÍÂÁÂÏÈ¤Ù·È Î·ıfiÏÔ˘ ‡ÎÔÏ·. ∑›Ù ÌÈ· ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ ˙ˆ‹.
∞Ôχو˜. ¶ÚÔÏ·‚·›ÓÂÙ ӷ ‚Á·›ÓÂÙ Û ̷Ú;
Ÿ¯È ÙfiÛÔ Û˘¯Ó¿ fiÛÔ ı· ‹ıÂÏ·. À¿Ú¯ÂÈ Î¿ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ô˘ ÚÔÙÈÌ¿ÙÂ;
¶·Ï·ÈfiÙÂÚ· ‹Á·ÈÓ· ÛÙÔ Low Profile. ∂›¯· fï˜ ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜ ÙËÓ ˆÚ·›· ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ Ì·Ú ÙÔ˘ Hotel d’Inghilterra ÛÙË ƒÒÌË, fiÔ˘ Û‡¯Ó·˙ ÎÈ Ô ÃÂÌÈÓÁÔ˘¤È, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÙÔÓ Â›‰·. ΔÔ˘ÚÈÛÙÈ΋ ·¿ÙË. ΔÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ¤¯ÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú;
ΔÔ Ì·Ú ÙÔ˘ Hotel d’Inghilterra ¤¯ÂÈ ÌÈ· ÈÛÙÔÚ›· ·fi ›Ûˆ. ŸÓÙˆ˜ ‹Á·ÈÓÂ Ô ÃÂÌÈÓÁÔ˘¤È. ∞˘Ùfi ‚¤‚·È· ‰Â ϤÂÈ Î·È ÔÏÏ¿. ΔÔ Û¤Ú‚È˜ ‹Ù·Ó ÂÎÏËÎÙÈÎfi, Ù· ·ÚÂÏÎfiÌÂÓ· ÙÔ ›‰ÈÔ, ÁÂÓÈο ΢Úȷگ› ÌÈ· Ì˘ÛÙÈÎÈÛÙÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÌÂٷ͇ fiÙË Î·È ÔÙÔ‡, ·˘Ùfi Ô˘ „¿¯ÓÔ˘Ì ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙˆÓ malt, ÓÔÌ›˙ˆ.
™ÙÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ. √ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ·Á·¿ÂÈ Ù· ÊÈÏÌ ÓÔ˘¿Ú, ÙËÓ Ù˙·˙ Î·È ÙËÓ Î·Ï‹ ·Ú¤·.
32 |
WHISKY Magazine
ΟΥΙΣΚΙ ΚΑΙ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ √ ŒÏÏËÓ·˜ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∫Ú·Ù¿ÂÈ ¯ÚfiÓÈ· ·˘Ù‹ Ë ÎÔÏfiÓÈ·. ΔÈ ÎÚ‡‚ÂÙ·È ›Ûˆ ·fi ·˘Ùfi;
√˘›ÛÎÈ Î·È ÏÔÁÔÙ¯ӛ·. ¶ÔÈÔ˘˜ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ ͯˆÚ›˙ÂÙÂ;
ª‹ˆ˜ Ù· Johnnie Walker ÙÔ˘ ∞Ó‰Ú¤· ¶··Ó‰Ú¤Ô˘ Ì ÙÔ ˙È‚¿ÁÎÔ; (Á¤ÏÈ·) ΔÈ Ó· ˆ; ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ.
Johnnie Walker, Ballantine’s, J&B, Black & White, Vat 69, Haig. ∞˘Ù¿ ·›˙Ô˘Ó ÛÙȘ ÂÏÏËÓÈΤ˜ Ù·Èӛ˜, ÛÙ· ÌÔ˘˙Ô‡ÎÈ·…
√ ηٿÏÔÁÔ˜ Â›Ó·È ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˜. ™ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹ Ï·ÙÚ‡ˆ ÙÔÓ ªÔ˘ÎfiÊÛÎÈ. Œ¯ÂÈ ÊÔ‚ÂÚ‹ ·›ÛıËÛË ¯ÈÔ‡ÌÔÚ. 줂·È·, ‰Â Û˘ÌÌÂÚ›˙ÔÌ·È ¿ÓÙ· οÔÈ· ÌÔÙ›‚· Ô˘ ÁÚ¿ÊÂÈ, fiˆ˜ ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô «°˘Ó·›Î˜»: «‹È· ¤Ó· ηʿÛÈ Ì›Ú˜ Î·È ÌÂÙ¿ ‹Á· Î·È ÙËÓ ‹‰ËÍ·…» ∂›Û˘, ÙÔÓ ª¿ÏÎÔÏÌ §fiÔ˘Ú˘ Ì ÙÔ «∫¿Ùˆ ·fi ÙÔ ËÊ·›ÛÙÂÈÔ», «ΔÔ ¯·Ì¤ÓÔ ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ» ÙÔ˘ ΔÛ·ÚϘ Δ˙¿ÎÛÔÓ, ·ÏÏ¿ ÎÈ ÔÈ ÛÎËÓ¤˜ ÙÔ˘ ÓÙÂÙ¤ÎÙÈ‚ º›ÏÈ ª¿ÚÏÔÔ˘ ̤۷ ÛÙÔ ÁÚ·ÊÂ›Ô ÙÔ˘ Ì ÙË ÁÚ·ÌÌ·Ù¤· ·’ ¤Íˆ Â›Ó·È ÎÏ·ÛÈΤ˜.
¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ÌÔ˘ ÙËÓ ÚÒÙË Û·˜ ÂÌÂÈÚ›· Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔË ı˘Ì¿ÛÙÂ;
∂›Ó·È ‚Ú¿‰˘. Δ· ·È‰È¿ ¤¯Ô˘Ó ÎÔÈÌËı›. ¶›ÓÂÙ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ malt Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÔÈ· Ù·ÈÓ›· ‚¿˙ÂÙ ӷ ‰Â›ÙÂ;
¢Â ı˘Ì¿Ì·È Ôχ ·ÏÈ¿. £˘Ì¿Ì·È fï˜ ÌÈ· ‚Ú·‰È¿ ÛÙ· ÊÔÈÙËÙÈο ÌÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙËÓ πÙ·Ï›·. μÚÂı‹Î·Ì Ì ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ·Ú¤· Û’ ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ÌfiÏȘ ›¯·Ó ·ÓÔ›ÍÂÈ Î¿ÙÈ Ê›ÏÔÈ πÙ·ÏÔ›. ¶Ôχ ÁÚ‹ÁÔÚ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÂÏ›ˆÛ ÎÈ Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÚÔÛʤÚıËΠӷ ¿ÂÈ Ó· ʤÚÂÈ. ª·˜ › fiÙÈ Â›¯Â ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ Î¿ÙÈ Ôχ ηÏfi. ŸÙ·Ó ÙÔ ¤ÊÂÚ ›‰· ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÌÈ· ÌÔ˘Î¿Ï· Cardhu Ì ÙÔ Í‡ÏÈÓÔ ÒÌ·. ªfiÏȘ ›‰·Ì ÙËÓ ¿ÁÓˆÛÙË Ì¿Úη, fiÏÔÈ Ì·˜ ··›‰Â˘ÙÔÈ, ›·Ì fiÙÈ Ì·˜ ¤ÊÂÚ ÌfiÌ·! ΔÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÂÁÒ Â›¯· ÙÔ ÓÔ˘ Î·È ÙË ÁÓÒÛË fiÙÈ ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì ͇ÏÈÓÔ ÒÌ· Î·È ÊÂÏÏfi ·ÔÎÏ›ÂÙ·È Ó· ÌËÓ ‹Ù·Ó ηÏfi. ∫È fiÓÙˆ˜ ‹Ù·Ó ·ÔÎ¿Ï˘„Ë. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ‹Ù·Ó Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ ÚˆÙÔ¤ÊÙ·Ó·Ó Ù· malt ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.
ΔÔ Factotum Ô˘ ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘ ªÔ˘ÎfiÊÛÎÈ, Ì ÙÔÓ ª·Ù ¡Ù›ÏÔÓ, ‹ ÙÔ Sideways Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔ ÎÚ·Û›. ◊ ÙȘ ¢È·‚ÔÏÔÁ˘Ó·›Î˜…
∫·È ÈÔ ·ÏÈ¿ ·ÎfiÌ· ÓÔÌ›˙ˆ.
∫·È ÈÔ ·ÏÈ¿. ªÂ ÙÔ White Horse. ∞ÎfiÌ· Î·È Û ·ÏȤ˜ ÂÏÏËÓÈΤ˜ Ù·Èӛ˜ ÙÔ Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ·˘Ùfi.
DEANSTON 17 ΕΤΩΝ. ΕΙΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ, ΓΛΥΚΟΠΙΟΤΟ, ΤΕΛΕΙΟ! ΤΟ ΣΥΣΤΗΝΩ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ, ΠΟΥ ΛΕΝΕ ΟΤΙ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΤΟΥΣ ΚΑΙΕΙ ΤΟ ΛΑΙΜΟ.
¶fiÙÂ Â›Ó·È Ë È‰·ÓÈ΋ ÒÚ· ÁÈ· Ó· ÈÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ;
ªÂÙ¿ ÙË ‰‡ÛË ÙÔ˘ ËÏ›Ô˘. ∂ÓÒ Ë È‰·ÓÈ΋ ÒÚ· ÁÈ· Ó· ÁÚ¿„ÂÈ Î¿ÔÈÔ˜;
™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛ‹ ÌÔ˘ fiÙ·Ó ¤¯ÂÈ ËÛ˘¯›· ÛÙÔ Û›ÙÈ. °È· οÔÈÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ Ù˘¯ÂÚÔ‡˜ Ô˘ ˙Ô˘Ó ·ÎfiÌ· Ì ÙÔ Ì‡ıÔ ÙÔ˘ ªÔ˘ÎfiÊÛÎÈ, ›Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ Ù· ÌÂÛ¿Ó˘¯Ù·. ΔÈ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÙ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Û·˜;
ΔÔ Î·Îfi Ì ·˘Ù‹Ó ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Â›Ó·È fiÙÈ fiÛÔ ÙËÓ ·Ó·ÓÂÒÓÂȘ, ÙËÓ ›ÓÂȘ Î·È ¯¿ÓÂȘ Ù· ÂÎı¤Ì·Ù·. ∞˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ¤¯ˆ Talisker, Grant’s - proof strength, ηÙ¢ı›·Ó ‰ËÏ·‰‹ ·fi ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Î.¿. ΔÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÌÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Deanston 17 ÂÙÒÓ. ∂›Ó·È Ê·ÓÙ·ÛÙÈÎfi, ÁÏ˘ÎfiÈÔÙÔ, Ù¤ÏÂÈÔ! ΔÔ Û˘ÛÙ‹Óˆ Î·È ÛÙȘ Á˘Ó·›Î˜, Ô˘ ϤÓ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ η›ÂÈ ÙÔ Ï·ÈÌfi. ∂, ÏÔÈfiÓ, ·˘Ùfi ‰ÂÓ Î·›ÂÈ Î·Ó¤Ó·Ó Î·È Ù›ÔÙ·. ∂ÈϤÔÓ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Bowmore 17 ÂÙÒÓ, ÙÔ Bowmore Cask Strength, fiˆ˜ Î·È ÙÔ Macallan, 18 ÂÙÒÓ Î·È ¿Óˆ Ê˘ÛÈο. ŸÛÔ ˘¿Ú¯ÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÏ›‰·;
º˘ÛÈο. øÛÙfiÛÔ ÂÁÒ ›Óˆ Ì ̤ÙÚÔ ÁÈ· Ó· ›Óˆ ÁÈ· ¿ÓÙ·. ¶Ò˜ Ê·ÓÙ¿˙ÂÛÙ ÙÔÓ Â·˘Ùfi Û·˜ Û ‰¤Î· ¯ÚfiÓÈ· ·fi ÙÒÚ·;
¶ÈÔ ‰È¿ÛËÌÔ. ¶ÈÔ ÏÔ‡ÛÈÔ. (Á¤ÏÈ·) ¢ÂÓ Í¤Úˆ. ª·Î¿ÚÈ Ó· ˙ˆ. WHISKY Magazine
| 33
BAR FLY
∞fi ÙË μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· barfly@thewhiskymag.gr
√ ¶¿ÓÔ˜ °·Ï·Ófi˜ ÎÔ˘‚ÂÓÙÈ¿˙ÂÈ Ì ÙÔÓ Bar Fly. ¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ‰È·Ì¿ÓÙÈ Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ÛÔ˘; TÔ ‰È·Ì¿ÓÙÈ Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ÌÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Highland Park 1968 / Orcadian Vintage. ¶ÔÈÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ ı· ¿ÓÔÈÁ˜ Û ÛÙÈÁÌ‹ ÌÂÁ¿Ï˘ ¯·Ú¿˜, ·˜ ԇ̠ÛÙÔ Á¿ÌÔ Ù˘ ÎfiÚ˘ ÛÔ˘;
™Â ÛÙÈÁÌ‹ ¯·Ú¿˜ ı· ¿ÓÔÈÁ· ¤Ó· Dalmore 40 Years Old. ¶ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂȘ ‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ Ì¿ÙÈ, ÔÈÔ ı· ‹ıÂϘ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ·ÔÎÙ‹ÛÂȘ;
όταν το όναρ γίνεται πραγματικότητα ¶ÚÔÛÔ¯‹ ÙÔ ∫·ÚÂÓ‹ÛÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÛÙË ™ÎˆÙ›·!
Ό
Ù·Ó ‹ÌÔ˘Ó ÌÈÎÚ‹, Ì¤Ú‰Â˘· ÙÔ Î˘·Ú›ÛÛÈ Ì ÙÔ ∫·ÚÂÓ‹ÛÈ. £· Û˘ÌʈӋÛÂÙ fï˜ Ì·˙› ÌÔ˘ fiÙÈ Ú¿ÛÈÓÔ Â›Ó·È ÙÔ ¤Ó·, Ú¿ÛÈÓÔ Â›Ó·È Î·È ÙÔ ¿ÏÏÔ. ∫·È ÁÈ’ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ¯ˆÚ¿ÂÈ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·. μϤÂÙÂ, ÏÔÈfiÓ, fiÙÈ Ë Ú‹ÛË «·fi ÌÈÎÚfi ÎÈ ·fi ÙÚÂÏfi Ì·ı·›ÓÂȘ ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ·» ‚Ú›ÛÎÂÈ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ¢ı‡˜ ·Ì¤Ûˆ˜. ΔÚÂÏfi ı· ¤ÏÂÁ·Ó οÔÈÔÈ Î·È ÙÔÓ ¶¿ÓÔ °·Ï·Ófi, ÂÂȉ‹ ¤¯ÂÈ „ÒÓÈÔ Ì ÙÔ Î·Ïfi Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ÔÈÔÈ ·fi ÂÛ¿˜ ÌÔÚ› Ó· ÙÔÓ Í¤ÚÂÙ ‹‰Ë ›Ù ÂÂȉ‹ ̤ÓÂÙ ÛÙÔ ∫·ÚÂÓ‹ÛÈ (‹ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÙÔ ÂÈÛΤÙÂÛÙÂ Û˘¯Ó¿) ›Ù ÂÂȉ‹ ›ÛÙÂ Ê·Ó ÙˆÓ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ Î·È Û¿ÓÈˆÓ ÊÈ·ÏÒÓ Ô˘›ÛÎÈ, fi¯È ÌfiÓÔ ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ·ÏÏ¿ Î·È ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË, ·˘Ùfi˜ (Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ ·˘Ùfi˜) ¤¯ÂÈ Î·Ù·Ê¤ÚÂÈ Ó· ʤÚÂÈ Û ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ fiÏË fiˆ˜ ÙÔ ∫·ÚÂÓ‹ÛÈ, Ì ÏËı˘ÛÌfi ÂÚ›Ô˘ 7.000 ηÙԛΈÓ, ÙȘ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÂΉfiÛÂȘ malt Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ı· ˙‹Ï¢ ·ÎfiÌË Î·È ¤Ó· (ÂÎ)ÎÂÓÙÚÈÎfi Ì·Ú ÙˆÓ ∞ıËÓÒÓ. ™ÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Ì·Ú, Û ¤Ó·Ó ȉȷ›ÙÂÚÔ ¯ÒÚÔ, Ê˘Ï¿ÂÈ Î·È ÙËÓ ÚÔÛˆÈ΋ ÙÔ˘ Û˘ÏÏÔÁ‹, Ì ·ÚÎÂÙ¿ Û¿ÓÈ· ‰È·Ì¿ÓÙÈ·. ¢ÂÓ ‰ÈÛÙ¿˙ÂÈ fï˜ Ó· ·ÓÔ›ÍÂÈ ÌÈ·
34 |
WHISKY Magazine
ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÊÈ¿ÏË Î·È Ó· ÎÂÚ¿ÛÂÈ! ŸÙ·Ó Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ ¤¯ÂÈ ÁÓÒÛÂȘ, ¿ıÔ˜ Î·È ÌÂÚ¿ÎÈ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ... √ ÏfiÁÔ˜ ÁÈ· ÙÔ Ì·Ú ŸÓ·Ú. μÚ›ÛÎÂÙ·È 600 ̤ÙÚ· ·fi ÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ Ï·Ù›·. ¢È·ÎÔÛÌË̤ÓÔ Ì ÌÂÚ¿ÎÈ ·fi ÙÔÓ ›‰ÈÔ Î·È ÙË Á˘Ó·›Î· ÙÔ˘, ÊÈÏÔÍÂÓ› ·fi ÙÔ 1998 ÎfiÛÌÔ ·fi fiϘ ÙȘ ÎÔÈÓˆÓÈΤ˜ Ù¿ÍÂȘ. √ ¶¿ÓÔ˜ °·Ï·Ófi˜ ÊÚÔÓÙ›˙ÂÈ Ó· ț٠ÙÔ ÔÙfi Û·˜ fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Û·˜ ·Í›˙ÂÈ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ Û·‚Ô˘¿Ú ‚È‚Ú ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÂÈÙÚ¤ÂÈ ¿ÁÔ ‹ Îfiη ÎfiÏ·. ∏ ÊÚ¿ÛË «Scotch on the rocks» ‰ÂÓ ÂÓÓÔ› ÙÔÓ ¿ÁÔ. Ÿˆ˜ Ô ›‰ÈÔ˜ ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ, ÛÙË ™ÎˆÙ›· ·ÏÈfiÙÂÚ· ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ¿ÁÔ˜. ŒÙÛÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ¤ÙÚ˜ ·fi ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ (·ÁˆÌ¤Ó˜ Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿Ïψ˜ ·fi ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜) ÙȘ Ôԛ˜ ηı¿ÚÈ˙·Ó Î·È ÙÔÔıÂÙÔ‡Û·Ó Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙfi, ¯ˆÚ›˜ ·˘Ù¤˜ Ó· ·ÏÏÔÈÒÓÔ˘Ó ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘. ªÂ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ, ÏÔÈfiÓ, Ô ›‰ÈÔ˜ ÂÈ̤ÓÂÈ ÛÙËÓ Î·ı·Ú‹ Î·È ÁÓ‹ÛÈ· ηٷӿψÛË ÂÓfi˜ ÔÙÔ‡ Î·È ‰Ë ÂÓfi˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ŸÓ·Ú Ï¿ÌÂÈ Î·È Â›Ó·È ¯Ú˘Ûfi˜. ™·˜ ÂÚÈ̤ÓÂÈ ÎÈ ·˘Ù‹ ÙË ¯ÚÔÓÈ¿ Ì ÙÔ˘˜ ‹¯Ô˘˜ ÎÏ·ÛÈ΋˜ ÚÔÎ ÎÈ fi¯È ÌfiÓÔ...
∞˘Ùfi Ô˘ ¤¯ˆ ‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ Ì¿ÙÈ Î·È ı¤Ïˆ Ó· ·ÔÎÙ‹Ûˆ Â›Ó·È ÙÔ Dalmore Candela 50 Years Old, ÌÈ· Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ¤Î‰ÔÛË Ô˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ Ô ÏÔ›·Ú¯Ô˜ ƒ›ÙÛ·ÚÓÙ ¶¿ÙÂÚÛÔÓ ·fi Ôχ ·ÏÈ¿ vintage ·Ôı¤Ì·Ù·. ΔÔ ÓÂfiÙÂÚÔ Â›Ó·È ÙÔ˘ 1951 Î·È ÙÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ÙÔ˘ 1868. Œ¯Ô˘Ó ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÌfiÓÔ 77 ÊȿϘ. ¶ÔÈÔ˜ ‹Ù·Ó Ô ÈÔ ÂӉȷʤڈÓ, Ô ÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi˜ ÂÏ¿Ù˘ Ô˘ ı˘Ì¿Û·È fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ·;
÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈÎÔ› ÂÏ¿Ù˜ Â›Ó·È ÂΛÓÔÈ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Î·È Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙËÓ ÔÚ›· ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡ ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ·. ¶ÔÈÔ malt Ô˘›ÛÎÈ ı· ÚfiÙÂÈÓ˜ Û ÌÈ· ΢ڛ·;
™Â ÌÈ· ΢ڛ· ı· ÚfiÙÂÈÓ· ÙÔ Jura 16 Years Old, ÙÔ ÔÔ›Ô Á›ÓÂÙ·È Î·È ÎÔÎÙ¤ÈÏ ‰È΋˜ Ì·˜ Û˘ÓÙ·Á‹˜, ‹ ¤Ó· Aberlour 15 Years Old / Double Cask.
ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΜΑΓΙΚΟ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ...
ΕΛΑΤΕ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣ! ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΗΣ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ KAI ΚΕΡΔΙΣΤΕ ΕΝΑ ΤΕΥΧΟΣ 6 ΤΕΥΧΗ ΣΤΗΝ ΤΙΜΗ ΤΩΝ 30€ A•π∞ ™À¡¢ƒ√ª∏™ ∂ÏÏ¿‰· 30ú ñ ∂˘ÚÒË-∫‡ÚÔ˜ 36ú ñ ÕÏϘ ¯ÒÚ˜ 40ú √¡√ª∞:
Παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και στείλτε τη με fax στον αριθμό 210 6753002 ή ταχυδρομικά στη διεύθυνση Περιοδικό Whisky Magazine, Προβελεγγίου 6, 141 22 Π. Ηράκλειο. Εναλλακτικά, στείλτε μας τα στοιχεία σας στο sub@thewhiskymag.gr Η συνδρομή σας ισχύει από το αμέσως επόμενο τεύχος από την παραλαβή της αίτησης και του αποδεικτικού εξόφλησης της συνδρομής. Οι τρόποι πληρωμής αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω και θα πρέπει να επιλέξετε έναν από αυτούς.
sub@thewhiskymag.gr
∂¶ø¡Àª√:
¢π∂À£À¡™∏:
¶√§∏:
Δ∏§.:
EMAIL:
∏ª/¡π∞ °∂¡¡∏™∏™:
∂¶∞°°∂§ª∞:
Δ∫:
Δƒ√¶√𠶧∏ƒøª∏™ ª∂ ¶π™ΔøΔπ∫∏ ∫∞ƒΔ∞
∫∞Δ∞£∂™∏ ™∂ Δƒ∞¶∂∑π∫√ §√°∞ƒπ∞™ª√
¶ÏËÚÒÛÙ ÙË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ Û·˜ ‡ÎÔÏ· Î·È Ì ·ÛÊ¿ÏÂÈ· ̤ۈ ÈÛÙˆÙÈ΋˜ οÚÙ·˜ Visa ‹ MasterCard. ∂ÈÛÎÂÊı›Ù ÙÔ website www.thewhiskymag.gr Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙ ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· «™˘Ó‰ÚÔ̤˜».
∂ıÓÈ΋ ΔÚ¿Â˙·: 10044029287 IBAN: GR 03 0110 1000 0000 1004 4029 287 Eurobank: 0026.0036.67.0101209251 IBAN: GR 09 026 0036 0000 67 0101 209251 ¶·Ú·Î·Ïԇ̠ÛÙ›ÏÙ ̷˜ ÙËÓ ·fi‰ÂÈÍË Î·Ù¿ıÂÛ˘ Ì fax ÛÙÔ 210 6753002 ‹ Ì email ÛÙÔ sub@thewhiskymag.gr
ª∂ Δ∞ÃÀ¢ƒ√ªπ∫∏ ∂¶πΔ∞°∏ ™˘ÌÏËÚÒÛÙ ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ·Ú·Ï‹ÙË: ¶ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Whisky Magazine ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ °È· ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÏËÚÔÊÔÚ›· ÛÙÔ ÙËÏ.: 210 6753002-3 WHISKY Magazine
| 35
INTERVIEW
the orcadian fire ΔÔ Î·Ó·‰ÈÎfi Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· Arcade Fire Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÔÏ˘Û˘˙ËÙË̤ӷ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. Œ¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ‚Ú·‚›· Grammy Î·È Brit ÁÈ· ÙÔ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ¿ÏÌÔ˘Ì ÙÔ˘ «The Suburbs» Î·È ÚÔÛÂÏ·ÂÈ Ï‹ıË ı·˘Ì·ÛÙÒÓ ÛÙ· ÂÎÏËÎÙÈο live ÙÔ˘. √ Neil Ridley Û˘Ó¿ÓÙËÛ ÙÔ ÁÎÚÔ˘ Û ‰‡Ô ÂÌÊ·Ó›ÛÂȘ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ Hyde Park ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ Î·È ÙÔ Î¿ÛÙÚÔ ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘, Î·È Ì›ÏËÛ ̷˙› ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË Î·ÚȤڷ ÙÔ˘˜ Î·È ÙËÓ ·Á¿Ë ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. 36 |
WHISKY Magazine
E
›Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ fiÙÈ Î¿ÔÈ· Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· ı· Ì›ÓÔ˘Ó ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÂÂȉ‹ ¤¯Ô˘Ó ¤Ó·Ó ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ÙÚfiÔ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÌÔ˘ÛÈ΋ Ô˘ ÍÂʇÁÂÈ ·fi Ù· ÎÏ·ÛÈο ›‰Ë, Ù· fiÚÈ· ηÈ, ÂÓ›ÔÙÂ, Ù· ηÙÂÛÙË̤ӷ ÚfiÙ˘·. °È· ÙÔ˘˜ Arcade Fire ·fi ÙÔ ªfiÓÙÚ·Ï, Ë È‰¤· Ó· ı¤ÛÔ˘Ó fiÚÈ· ÛÙËÓ Â˘Ú›· ·ÏÏ¿ Û˘Ó¿Ì· ÏÔ‡ÛÈ· ÌÔ˘ÛÈ΋ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ÂÚÓ¿ Î·Ó ·fi ÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘˜. ª¿ÏÈÛÙ·, fiÙ·Ó ·ÎÔ‡ÂÈ Î·Ó›˜ ÙËÓ ÂͤÏÈÍË ÙˆÓ Ú˘ıÌÒÓ Î·È ÙˆÓ Û˘Ó·ÈÛıËÌ¿ÙˆÓ ÛÙ· ÙÚ›· Ôχ ÂÈÙ˘¯Ë̤ӷ ÙÔ˘˜ ¿ÏÌÔ˘Ì, ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ηٷÓÔ› ÙÈ Â›Ó·È ·˘Ùfi Ô˘ ÙÔ˘˜ ˆı›. ™ÙÔ ÚÒÙÔ, ÁÂÌ¿ÙÔ Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù· ¿ÏÌÔ˘Ì ÙÔ˘˜, ÙÔ «Funeral», ·Ï¤˜, ·ÚÌÔÓÈΤ˜ ʈÓËÙÈΤ˜ ÌÂψ‰›Â˜ Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È ·fi ÏÈÙ¤˜ ÌÂψ‰›Â˜ È¿ÓÔ˘ Î·È ÂÁ¯fiÚ‰ˆÓ, ÙÔÓ›˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ ÚÔÛˆÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ ¯·Ìfi ·ÚÎÂÙÒÓ ÌÂÏÒÓ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿˜ ÙÔ˘˜. ΔÔ 2006, ÂÁηٷÛÙ¿ıËÎ·Ó Û ¤Ó· ÂÁηٷÏÂÏÂÈÌ̤ÓÔ Ó·fi Ì ÂÎÎÏËÛÈ·ÛÙÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ ÁÈ· Ó· ˯ÔÁÚ·Ê‹ÛÔ˘Ó ÙË ‰Â‡ÙÂÚË
‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜, ÙÔ «Neon Bible». ◊Ù·Ó ¤Ó· ¤ÚÁÔ-‡ÌÓÔ˜, Ô˘ Û‹ÌÂÚ· ıˆÚÂ›Ù·È ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ¤Ó· Û‡Á¯ÚÔÓÔ ÎÏ·ÛÈÎfi ¿ÏÌÔ˘Ì. ∂›Ó·È Â͈ڷÁÌ·ÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· Ó· ·ÎÔ‡˜ ÙÔ ÔÎÙ·ÌÂϤ˜ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· (Ì ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜ ÙÔÓ Win Butler Î·È ÙË Û‡˙˘Áfi ÙÔ˘ Régine Chassagne) Ó· ·›˙ÂÈ ˙ˆÓÙ·Ó¿ ÙÔ Û˘ÁÎÏÔÓÈÛÙÈÎfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ «Intervention». ∫·ıÒ˜ ÔÈ 65.000 ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ Ê·Ó Î·Ù¤ÎÏ˘˙·Ó ÙÔ ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙÔ Hyde Park ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ ÁÈ· ÙË Û˘Ó·˘Ï›·, ‹Ù·Ó ·Ù‹ Ë ·›ÛıËÛË Ù˘ Û˘ÁΛÓËÛ˘ Î·È Ù˘ ÚÔÛÌÔÓ‹˜ ÁÈ· ÙÔ ÛfiÔ˘ Ô˘ ı· ·ÚÔ˘Û›·˙ ÙÔ˘˜ Arcade Fire ÛÙË Î·Ï‡ÙÂÚË ÛÙÈÁÌ‹ ÙÔ˘˜. ŸÌˆ˜ ·ÔÛÙÔÏ‹ ÌÔ˘ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÌfiÓÔ Ó· ·ÔÏ·‡Ûˆ ÙËÓ Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ Û˘Ó·˘Ï›· ÙÔ˘ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·ÙÔ˜. ΔÔ ÁÎÚÔ˘ ˙‹ÙËÛ ·fi Â̤ӷ Î·È ÙÔ Û˘Ó¿‰ÂÏÊfi ÌÔ˘ Joel Harrison, ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ÂÈϤÍÔ˘Ì ÌÂÚÈο ηϿ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙÔ Ì·Ú ÙˆÓ ·Ú·ÛÎËÓ›ˆÓ ÙËÓ Ë̤ڷ Ù˘ Û˘Ó·˘Ï›·˜. ∫·È Ê˘ÛÈο ÂÌ›˜ ‰ÂÓ Ê¤Ú·Ì ·ÓÙ›ÚÚËÛË. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÈÔ ·Á·Ë̤ӷ Ì·˜ dram, ÛÎÂÊÙ‹-
ARCADE FIRE
ΑΡΧΙΣΑΜΕ ΝΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΚΟΚΤΕΪΛ ORCADIAN FIRE ΜΕ CUTTY SARK, ΣΠΙΡΤΟΖΙΚΟ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ FEVER FREE GINGER ALE, ΚΑΙ WHISKY CASKAGED BITTERS. ηÌ fiÙÈ ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· ‰ÂÓ ı· ¤ÏÂÁ fi¯È Û ¤Ó· Highland Park. ŒÙÛÈ, ·ÊÔ‡ ·ÓÙ·ÏÏ¿Í·Ì ÌÂÚÈο email Î·È ÙËÏÂʈӋ̷ٷ Ì ÙÔÓ brand director Gerry Tosh Î·È ‚¿Ï·Ì ϛÁÔ ÙË Ê·ÓÙ·Û›· Ì·˜ Ó· ‰Ô˘Ï¤„ÂÈ, ÁÂÓÓ‹ıËΠÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Hyde Park / Highland Park «Orcadian Fire» 18 ÂÙÒÓ, Ô˘ ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ Û 75 ÊȿϘ, Ì ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· Ó· ‚¿˙ÂÈ ÙȘ ÙÂÏÈΤ˜ ÈÓÂÏȤ˜ ÛÙËÓ ÂÙÈΤٷ. ŒÂÈÙ· ·fi ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ÂÌÊ·Ó›ÛÂȘ ÙˆÓ support Û˘ÁÎÚÔÙËÌ¿ÙˆÓ Mumford & Sons Î·È Vaccines, Ì ÙË ‰‡ÛË ÙÔ˘ ËÏ›Ô˘, ÂÌÊ·Ó›ÛÙËÎ·Ó ÛÙË ÛÎËÓ‹ ÔÈ Arcade Fire, ÂÓÒ ÙÔ ÎÔÈÓfi ·Ú·ÏËÚÔ‡ÛÂ. √È ˆÏ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘ ÙÔ˘˜ ¿ÏÌÔ˘Ì «The Suburbs» ¤¯Ô˘Ó ÍÂÂÚ¿ÛÂÈ ÙÔ ÌÈÛfi ÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ ÛÙË μÚÂÙ·Ó›·. ™Â ÌÈ· ÂÔ¯‹ Ô˘ ÔÈ Î·ÚȤÚ˜ ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·È Î·È Î·Ù·ÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Û ÌÈ· Ó‡¯Ù·, Â›Ó·È fiÌÔÚÊÔ Ó· ‚ϤÂȘ fiÛÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ Â›Ó·È Ë ÌË Û˘Ì‚·ÙÈ΋ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ηӷ‰ÈÎÔ‡ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·ÙÔ˜. ∂› ÛÎËÓ‹˜ ˘‹Ú¯·Ó ¤Ó· ÂÎÎÏËÛÈ·ÛÙÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ, ÌÂ۷ȈÓÈο hurdy-gurdy, ·ÎÔÚÓÙÂfiÓ ÎÈ ¤Ó· ÁÎÏfiÎÂÓÛÈÏ, Ô˘ fiÏ· Ì·˙› ¤‰ÈÓ·Ó ¤Ó· ÛÙ˘Ï Ì·ÚfiÎ ÛÙ· Ó¤· ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ∫·ıÒ˜ ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· η٤‚·ÈÓ ·fi ÙË ÛÎËÓ‹ Î·È Î·Ù¢ı˘ÓfiÙ·Ó ÚÔ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ÁÈ· Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ Ë ‰È·ÛΤ‰·ÛË, ¤È·Û· Û˘˙‹ÙËÛË Ì ÙÔÓ ÓÙÚ¿ÌÂÚ Jeremy Gara, Ô ÔÔ›Ô˜ ‹Ù·Ó ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔ˜ Ì ÙË Û˘Ó·˘Ï›·. «¶‹Á ¿Ú· Ôχ ηϿ» › ÁÂÏÒÓÙ·˜, ηıÒ˜ ·ÔÏ·Ì‚¿Ó·Ì ÌÂÚÈο dram. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, Ô Joel ÎÈ ÂÁÒ ·Ú¯›Û·Ì ӷ ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ì ٷ ÚÒÙ· ·fi Ù· 300 Î·È Ï¤ÔÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Orcadian Fire ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· Î·È ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ after party. ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹Û·Ì Cutty Sark, ÛÈÚÙfi˙ÈÎÔ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi Fever Free ginger ale, Î·È whisky cask-aged bitters. «¶ÂÚ¿Û·Ì ÙfiÛÔ Î·Ï¿ ÛÙË ÛÎËÓ‹. ΔÔ ÎÔÈÓfi ‹Ù·Ó ηٷÏËÎÙÈÎfi. ΔÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· ‹Ù·Ó Ù¤ÏÂÈÔ Î·È ‰È·ÛΉ¿-
Û·Ì fiÏË Ì¤Ú· Ì ÔÏÏÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜, ·ÏÈÔ‡˜ Î·È Ó¤Ô˘˜. ΔÂÏÈο ‹Ù·Ó ÌÈ· ˘¤ÚÔ¯Ë Ì¤Ú·» ‰‹ÏˆÛÂ Ô Jeremy. ΔÔ «The Suburbs» ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ·ÁÎfiÛÌÈ· ÂÈÙ˘¯›·. ƒÒÙËÛ· ÙÔÓ Jeremy ·Ó Ë ·ÓÙ·fiÎÚÈÛË ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÙÔ˘˜ ÂͤÏËÍÂ. «°È· Ó· Â›Ì·È ÂÈÏÈÎÚÈÓ‹˜, ÓÔÌ›˙ˆ ˆ˜ ¿ÓÙ· ̤ÓÔ˘Ì ¤ÎÏËÎÙÔÈ ÌÚÔÛÙ¿ Û ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ηٿÛÙ·ÛË. ∂›Ì·ÛÙ Ôχ ÈηÓÔÔÈË̤ÓÔÈ Ì ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ÛÎÏËÚ‹˜ ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜ Ô˘ οӷÌ ÁÈ· Ó· ÊÙÈ¿ÍÔ˘Ì ÙÔ ¿ÏÌÔ˘Ì, ·ÏÏ¿ ¶√Δ∂ ‰ÂÓ Í¤ÚÂȘ ·Ó fiÏ· ı· ¿Ó ηϿ ÌfiÏȘ ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ Î·È ÌÂÈ Î¿Ùˆ ·fi ÙÔ ÌÈÎÚÔÛÎfiÈÔ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡. ŸÌˆ˜ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ÂÍÂÏ›¯ıËÎ·Ó Ôχ ÔÌ·Ï¿ Î·È Â›Ì·ÛÙ ηÙÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔÈ». ΔÔ ¿ÚÙÈ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ·Ó¿‚ÂÈ Î·È Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Orcadian Fire ¤Î·Ó·Ó ıÚ·‡ÛË. ∂Ì›˜ ‚ڋηÌ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÍÂÎϤ„Ô˘Ì ÌÂÚÈο dram ÁÈ· Ó· Ù· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ·, fiˆ˜ ¤Ó· Highland Park 25 Years Old, ¤Ó· Yamazaki 18 Years Old, ÙËÓ ÚfiÛÊ·ÙË Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ Ardbeg Alligator Î·È ¤Ó· 2010 Caol Ila Feis Ile single cask bottling. ƒÒÙËÛ· ÙÔÓ Jeremy ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ·Á·Ë̤ӷ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈ ·Ó ÙÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· ›¯Â ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Î¿ÙÈ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÚÈԉ›·. «¢ÂÓ Â›Ì·ÛÙ ÁÂÚÔ› fiÙ˜, ÔfiÙ ‰ÂÓ ·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ì Ôχ Ô˘›ÛÎÈ fiÙ·Ó Î¿ÓÔ˘Ì ÂÚÈԉ›·, ÁÈ·Ù› ›Ù ı· Ì›ÓÂÈ Â›Ù ı· ÙÔ Î·Ù·Ó·ÏÒÛÔ˘Ó fiÏÔ Î¿ÔÈÔÈ ·fi Ì·˜! ∂›Û˘, ÌÔÚԇ̠ӷ ¿ÚÔ˘Ì ̷˙› Ì·˜ ÌfiÓÔ Ì›· ÊÈ¿ÏË Ô Î·ı¤Ó·˜ fiÙ·Ó
ÂÈÛÙÚ¤ÊÔ˘Ì ÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿. ™˘Ó‹ıˆ˜ ¤¯Ô˘Ì ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ Jameson, ÁÈ·Ù› ·Ú¤ÛÂÈ Î·È Û ̷˜ Î·È ÛÙÔ˘˜ ηÏÂṲ̂ÓÔ˘˜ Ì·˜. ∫¿ÔȘ ÊÔÚ¤˜ Ì·˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó Î¿ÙÈ Ôχ ηÏfi, fiˆ˜ ¤Ó· single malt ‹ ¤Ó· bourbon. ª¿ÏÈÛÙ· ¤¯ÂÈ Ì·ı¢Ù› fiÙÈ Ì·˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈ ¤ÙÛÈ ·ÚÎÂÙ¿ Û˘¯Ó¿ Ì·˜ ¯·Ú›˙Ô˘Ó È‰È·›ÙÂÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ‰ÂÓ Ì·˜ ¯·Ï¿ÂÈ!» ŒÂÈÙ· ÙÔÓ ÚÒÙËÛ· ·Ó ¤¯ÂÈ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÓËÛÈÒÙÈη dram. «∞˘Ù‹ ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ardbeg Î·È ÙÔ Laphroaig. °È· Ó· Â›Ì·È ÂÈÏÈÎÚÈÓ‹˜, ‰ÂÓ ı· ›¯· Úfi‚ÏËÌ· Ó· ‰ÔΛ̷˙· οÔÈÔ ·’ ·˘Ù¿. ∂›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‚ÚÂȘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿. μÚ›ÛÎÂȘ ÌÈ· ηϋ ·ÏÏ¿ Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË Áο̷ Û ο‚˜, fï˜ ÔÈ ÙÔÈΤ˜ ·Ú¯¤˜ ÂϤÁ¯Ô˘Ó Ù· ¿ÓÙ·. ¶ÚÔÛˆÈο ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÌ·È Ì Ӥ· ÔÙ¿ ÌfiÓÔ ·Ó ‚Úˆ οÔÈÔ Î·Ïfi Ì·Á·˙› duty-free ηıÒ˜ ÂÈÛÙڤʈ ÛÙËÓ ·ÙÚ›‰·». ΔÔ Û˘ÁÎÚfiÙËÌ· ·Ó·¯ÒÚËÛ ÁÈ· ÂÌÊ·Ó›ÛÂȘ ÛÙËÓ ∂˘ÚÒË Î·È ÌÂÙ¿ ¤ÛÙÚ„ ÛÙË μÚÂÙ·Ó›· ÁÈ· ¤Ó· ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô live ÛÙÔ Î¿ÛÙÚÔ ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘, ÂÓÒ Ù· ÂÈÛÈÙ‹ÚÈ· ›¯·Ó ‹‰Ë ÂÍ·ÓÙÏËı›. ∏ Û˘Ó·˘Ï›· ¤ÎÏÂÈÛ Ì ηÓÔÓÈÔ‚ÔÏÈÛÌÔ‡˜ ·fi ÙȘ ¿ÏÍÂȘ ÙÔ˘ οÛÙÚÔ˘, Ô˘ ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛ·Ó Î·È ÙËÓ ÂÎÚËÎÙÈ΋ ÔÚ›· ÙÔ˘ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙÔ˘˜ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘˜ 18 Ì‹Ó˜. ªÂÙ¿ ‚Á‹Î·Ì ÁÈ· Ó· ÙÔ ÁÈÔÚÙ¿ÛÔ˘Ì Ì ÎÔÎÙ¤ÈÏ (ηıÒ˜ Î·È ¤Ó· Ù¤ÏÂÈÔ whisky punch) Û ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· Ì·Ú Ù˘ fiÏ˘, ÙÔ Bon Vivant. ƒÒÙËÛ· ÙÔÓ Jeremy ÁÈ· Ù· ÌÂÏÏÔÓÙÈο Û¯¤‰È¿ ÙÔ˘˜, ÙÒÚ· Ô˘ Ù¤ÏÂȈÛÂ Ë Û˘Ó·˘Ï›·. «Ã·ÈÚfiÌ·ÛÙ Ԣ οÓÔ˘Ì ¤Ó· ‰È¿ÏÏÂÈÌ·» › ÁÂÏÒÓÙ·˜. «ŒÙÛÈ ı· Â·Ó·Û˘Ó‰Âıԇ̠̠ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓfiÙËÙ¿ Ì·˜, Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙȘ ÂÚÈԉ›˜, Î·È ı· ÚȯÙÔ‡ÌÂ Î·È ¿ÏÈ ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿. ºÙÈ¿¯ÓÔ˘Ì ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÛÙÔ‡ÓÙÈÔ, ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Úfi‚˜, Ô˘ ı· Â›Ó·È Ôχ ˙ÂÛÙfi. ∞Ó˘ÔÌÔÓԇ̠ӷ ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ‰Ô‡Ì Ҙ ı· ¿Ó ٷ Ú¿ÁÌ·Ù·». ŒÓ· Â›Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ. ŸÛÔ ÌÈÎÚfi ÎÈ ·Ó Â›Ó·È ÙÔ ÛÙÔ‡ÓÙÈÔ, ¿ˆ ÛÙÔ›¯ËÌ· fiÙÈ Ì¤Û· ·’ ·˘Ùfi ı· ‚ÁÂÈ ¤Ó·˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ‰›ÛÎÔ˜ Ô˘ ı· ·ÏÏ¿ÍÂÈ Î·È ¿ÏÈ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù·, ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·˜ ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿ fiÙÈ ÔÈ Arcade Fire Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó fiÚÈ·. WHISKY Magazine
| 37
DISTILLERY FOCUS ™ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Isle of Jura Ó¤ÂÈ Ô‡ÚÈÔ˜ ¿ÓÂÌÔ˜. √ Dominic Roskrow Ì¿˜ ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù›.
ISLE OF JURA
durable quality
T
ΔÔ 2010 ÌÔÚ› Ó· ıˆÚËı› Ë ¯ÚÔÓÈ¿ Ô˘ ÙÔ Isle of Jura ÙÂÏÈο ÂÓËÏÈÎÈÒıËÎÂ, Ú¿ÁÌ· ·Ú¿‰ÔÍÔ ÁÈ· ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÌfiÏȘ ÁÈfiÚÙ·Û ٷ 200 ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ·. ¡·È, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ú¿ÁÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Â‰Ò ÎÈ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÁÂÓȤ˜Ø ˆ˜ fiÓÔÌ· Â›Ó·È Â‰Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ Î·È Ôχ ÁÓˆÛÙfi, Î·È Ô˘Ï¿ÂÈ ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ malt. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Jura, Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÙÔ ÛÙ¿ÓÙ·Ú 10 Years Old, ‹Ù·Ó ÌÂÓ Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ÛÙÔ Â˘Ú‡ ÎÔÈÓfi, ·ÏÏ¿ οˆ˜ ¿Á¢ÛÙÔ ÎÈ fi¯È ȉȷ›ÙÂÚ· ·ÍÈ·Á¿ËÙÔ.
¿ÏÏÔ È·”. ΔÒÚ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÌfiÓÔ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi bourbon Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ôχ ηχÙÂÚÔ». ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÙÔ 10 Years Old. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô 16 Years Old Î·È ÙÔ ÂÏ·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊ҉˜ Superstition, ÁÈ· ÙË 200‹ ¤ÙÂÈfi ÙÔ˘, ÙÔ Jura ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ cask strength 21 Years Old Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Û ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÁÓˆÛÙ¿ ˆ˜ Boutique Barrels. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛ ›Û˘ ÙÔ ¤ÍÔ¯Ô Prophecy, ÙÔ ÔÔ›Ô ÍÂÂÚÓ¿ ÔÏÏ¿ malt ÙÔ˘ Islay. ∞Ó Ì¿ÏÈÛÙ· Ï¿‚Ô˘ÌÂ
√ ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ Willie Cochrane
∞ÏÏ¿ ·˘Ùfi ›Û¯˘Â ·ÏÈ¿. ∞fi ÙfiÙ ¤¯ÂÈ Î¿ÓÂÈ ‰Ú·Ì·ÙÈ΋ ÌÂÙ·ÛÙÚÔÊ‹. √È È‰ÈÔÎً٘ Whyte & Mackay ¿ÏÏ·Í·Ó ÚfiÙ·, ·Ó·Î·›ÓÈÛ·Ó Ï‹Úˆ˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ¤‚·Ï·Ó Ù· ¿ÓÙ· Û ÌÈ· ÛˆÛÙ‹ ÛÂÈÚ¿. ΔÔ 2010 ‹Ù·Ó Ë ¯ÚÔÓÈ¿ Ô˘ ÙÔ Jura fi¯È ÌfiÓÔ ¤Ú·Û ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ –ηıÒ˜ ÁÈfiÚÙ·˙ ٷ 200 ¯ÚfiÓÈ· ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÊÙÈ¿¯ÓÂÈ malt– ·ÏÏ¿ ÙÔ ¤Î·Ó Ì ÙËÓ ÂÈÛËÌfiÙËÙ· Ô˘ ¿ÚÌÔ˙ Û ٤ÙÔȘ ÂÚÈÛÙ¿ÛÂȘ, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·ӷÚÔÛ‰ÈfiÚÈÛ ÙÔÓ fiÚÔ «Î·Ïfi ÁÔ‡ÛÙÔ». ∂›Ó·È οÙÈ Ô˘ ÙÔ ·Ú·‰¤¯ÂÙ·È Î·È Ô ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ô Willie Cochrane. «™Â ÔÏÏÔ‡˜ ‰ÂÓ ¿ÚÂÛ ÙÔ ·ÏÈfi 10 Years Old Î·È ÌÔÚ› Ì¿ÏÈÛÙ· Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÓÂȉËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ Î·Ó ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÙÔ ¤¯Ô˘Ì ·ÏÏ¿ÍÂÈ» ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ. «ªÈÏÔ‡Û· ÚfiÛÊ·Ù· Ì ÙÔÓ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË ÙˆÓ Ê¤ÚÈÌÔÙ Ô˘ οÓÔ˘Ó ÙÔ ‰ÚÔÌÔÏfiÁÈÔ Islay-Jura, Ô ÔÔ›Ô˜ Â›Ó·È ·fi ÙÔ Islay. ªÔ˘ ¤ÏÂÁÂ: “¢ÂÓ Í¤Úˆ ÙÈ Î¿Ó·Ù Ì ÙÔ 10 Years Old, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ›Óˆ Ù›ÔÙ·
38 |
WHISKY Magazine
ΔÔ Âȉ˘ÏÏÈ·Îfi Isle of Jura
ISLE OF JURA
ΜΕΤΑΤΡΕΨΑΜΕ ΣΕ ΠΡΟΤΕΡΗΜΑ ΤΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ ΔΕΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΠΡΟΣΒΑΣΙΜΟΙ. ΓΙ’ ΑΥΤΟΝ ΤΟ ΛΟΓΟ ΥΠΟΔΕΧΟΜΑΣΤΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΘΕΡΜΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΑΥΤΟ.
˘fi„Ë ÙËÓ ¿„ÔÁË Î·È ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË Û˘Û΢·Û›·, ÙfiÙ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÙÔÓ Ú›ÁÎÈ· ÙÔ˘ ·Ú·Ì˘ıÈÔ‡. «√È Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ÈÔ˘Ó ÙÔ Jura 16 Years Old» ÙÔÓ›˙ÂÈ Ô Cochrane. «∞ÏÏ¿ ÙÔ 10 Years Old Ô˘Ï¿ÂÈ Ôχ ηϿ Î·È ÙÔ Ó¤Ô Prophecy ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ÈÛÙÔ‡˜ Ô·‰Ô‡˜, ·ÎfiÌË Î·È ÛÙÔ ÓËÛ›, fiÔ˘ ‰ÂÓ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. Œ¯Ô˘Ì ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÌÈ· Ôχ ‰˘Ó·Ù‹ ÛÂÈÚ¿». ∂Í·ÈÚÂÙÈο Ó¤· ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ·fi ÂÌ¿˜ ·Á·¿Ì ÙÔ ÓËÛ›, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÙÔ˘. °È· Ó· ·ÓÙ·ÔÎÚÈı› ÛÙË ˙‹ÙËÛË, ʤÙÔ˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı·
ÎÏ›ÛÂÈ ÌfiÓÔ ÁÈ· ‰‡Ô ‚‰ÔÌ¿‰Â˜, ·ÓÙ› ÁÈ· Ù¤ÛÛÂÚȘ, ÂÓÒ Ô Cochrane Î·È Ë ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜. ¶¤ÚÛÈ ÙÔ ÂÈÛΤÊÙËÎ·Ó 6.500 ¿ÓıÚˆÔÈ. ™›ÁÔ˘Ú· Ô ·ÚÈıÌfi˜ ·˘Ùfi˜ ‰ÂÓ ı· ¤Î·Ó ÙÔ Glenfiddich Ó· ·ÓËÛ˘¯Â›, ˆÛÙfiÛÔ Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ˘„ËÏfi˜ ·Ó ·Ó·ÏÔÁÈÛÙ› ηÓ›˜ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÛË, ÙËÓ ÚÔÛ‚·ÛÈÌfiÙËÙ· ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÔÓ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ‰ÚÔÌÔÏÔÁ›ˆÓ ʤÚÈÌÔÙ ·fi ÙÔ Islay. «Œ¯Ô˘Ì ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ Û ÚÔÙ¤ÚËÌ· ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ì·ÛÙ ‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌÔÈ» ϤÂÈ Ô Cochrane. «°È’ ·˘ÙfiÓ ÙÔ ÏfiÁÔ, ˘Ô‰Â¯fiÌ·ÛÙ ȉȷ›ÙÂÚ· ıÂÚÌ¿ fiÛÔ˘˜ οÓÔ˘Ó ÙÔ Ù·Í›‰È ·˘Ùfi. ¢ÂÓ WHISKY Magazine
| 39
distillery focus
ÊÙÂÙ·È Ó· ÁÚ¿„ÂÈ ¤Ó· ‚È‚Ï›Ô ÁÈ· ÙÔ Jura ÎÈ ÂÏ›˙ˆ Ó· ÙÔ Î¿ÓÂÈ. ∂›Ó·È Ì·Á¢ÙÈÎfi ̤ÚÔ˜». ™›ÁÔ˘Ú· ›ӷÈ, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ·Ú¿ÁÂÈ ˘¤ÚÔ¯Ô Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙÔ ÊÂÙÈÓfi ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ı· ÂÌÊȷψı› ÎÈ ¿ÏÏÔ ¤Ó· single cask, ÙÔ ÔÔ›Ô ı· ·ÔÁÂÈÒÛÂÈ ·ÎfiÌË ÈÔ Ôχ ÙË Ê‹ÌË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ¶¿Óˆ ·fi ‰È·ÎfiÛÈ· ¯ÚfiÓÈ·, Î·È Û˘Ó¯›˙ÂÈ ÁÂÚ¿. ΔÔ Isle of Jura ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÔÙ¤ Û ÙfiÛÔ Î·Ï‹ ÊfiÚÌ·.
TASTING HIGHLIGHTS Isle of Jura 16 Years Old ™ÙË Ì‡ÙË, Â›Ó·È ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi Î·È fi¯È ȉȷÈÙ¤Ú· ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi, ·ÏÏ¿ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Â›Ó·È ·È¯ÓȉȿÚÈη ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi. Δ· ÊÚÔ‡Ù· Â›Ó·È Ôχ ˙ˆÓÙ·Ó¿ Î·È ÔÏÔÎÏËڈ̤ӷ, Ì ÙË ‰Ú˘ Ó· ηڷ‰ÔΛ ÛÙÔ ‚¿ıÔ˜, ·ÏÏ¿ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÂÈ‚¿ÏÏÂÙ·È. ™Â ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜, Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈÔ, ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ Î·È ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ.
ΔÔ Isle of Jura οÓÂÈ ¤Ó· Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓ «·È¯Ó›‰È» Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙË ÛÂÈÚ¿ Boutique Barrels.
¯ÚÂÒÓÔ˘Ì ÁÈ· ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË Î·È ÎÂÚÓ¿Ì ¿ÊıÔÓÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∞Ó Ì¿ÏÈÛÙ· Á›ÓÂÙ Diurachs, ‰ËÏ·‰‹ ̤ÏÔ˜ ÙÔ˘ Jura ÎÏ·Ì, Û·˜ ÎÂÚÓ¿Ì ¤Ó· dram ÛÙÔ ÍÂÓԉԯ›Ի. √ Willie Cochrane ¿ÊËÛ ÙË °Ï·ÛÎfi‚Ë ÚÈÓ ·fi 35 ¯ÚfiÓÈ·, ÁÈ· Ó· ‰Ô˘Ï¤„ÂÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔØ ‹Ù·Ó ÙfiÙ ÌfiÏȘ 26 ¯ÚÔÓÒÓ. £ÂˆÚ› fiÙÈ ÔÈ ÂÔÚÙ·ÛÌÔ› ÁÈ· ÙË 200‹ ¤ÙÂÈÔ ·Ó¤‚·Û·Ó ÙÔÓ ‹¯Ë ÁÈ· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÔ˘ ¤‰ˆÛ·Ó ÙÔ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. À¿Ú¯ÂÈ ‰Â Ë ÚÔÛ‰ÔΛ· fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÔ¯¤˜. ¶ÈÛÙ‡ÂÈ Ì¿ÏÈÛÙ· fiÙÈ Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ı· οÓÔ˘Ó ÙÔÓ ÎfiÔ Ó· ÙÔ ÂÈÛÎÂÊÙÔ‡Ó. Ÿˆ˜ ϤÂÈ: «∂›Ó·È Ôχ ȉȷ›ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜. ∂›Ó·È οˆ˜ ÌÔ˘ÓÙfi ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·, ·ÏÏ¿ Í˘Ó¿ˆ Î·È ‚Ϥˆ ÙÔÓ ‹ÏÈÔ Ó· ·Ó·Ù¤ÏÏÂÈ ·fi ÙË ı¿Ï·ÛÛ· Î·È Ó· ‰‡ÂÈ ›Ûˆ ·fi Ù· fiÚË Paps. ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ Î›ÓËÛË ÙÔ Úˆ›Ø ·ÎÔ‡˜ ÌfiÓÔ Ù· ÎÂÏ·˚‰›ÛÌ·Ù· ÙˆÓ Ô˘ÏÈÒÓ. √ ÁÈÔ˜ ÌÔ˘ Â›Ó·È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ ÛÙË °Ï·ÛÎfi‚Ë Î·È Ï¤ÂÈ fiÙÈ ·˘Ùfi Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ÙÔ˘ Ï›ÂÈ. ™Î¤-
40 |
WHISKY Magazine
Isle of Jura Prophecy Ÿ,ÙÈ Î·È Ó· ›ÙÂ, ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ı˘Ì›˙ÂÈ ·ÏÒ˜ ÙÔ ‰ÈÏ·Ófi ÓËÛ›, ÙÔ Islay, ·ÏÏ¿ ÙÔ˘ ÂÈÙ›ıÂÙ·È. ªÂÁ¿ÏÔ, ÏÔ‡ÛÈÔ Û هÚÊË Î·È ·Ï̇ڷ, ¤¯ÂÈ ÛÙÔȯ›· ·fi ÙËÓ ·Ú·Ï›· ÙÔ˘ Port Askaig, ·ÏÏ¿ ÌÂÙ¿ ÙÚ·‚¿ÂÈ ÚÔ˜ ¿ÏÏË Î·Ù‡ı˘ÓÛË, Û˘ÏϤÁÔÓÙ·˜ ÓfiÙ˜ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Î·È ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ ÛÙËÓ ÔÚ›·. ™Â ˙·Ï›˙ÂÈ Î·È Û ÌÂÏ·Á¯ÔÏ› ¢¯¿ÚÈÛÙ·. Isle of Jura Boutique Barrels ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ cask strength Ù· ÔÔ›· ÂȉÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÙË ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∏ Û˘ÏÏÔÁ‹, Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ì ¤ÓÙÔÓË ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ‡ Û¤ÚÈ, ¤Ó· Ôχ Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈ ¤Ó· ¿ÏÏÔ Ì ¤ÓÙÔÓ· Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ bourbon, ۯ‰fiÓ ··ÈÙ› ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹ Û·˜. ∞Ó ¤¯ÂÙ ·ÌÊÈ‚Ôϛ˜ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ‡ Jura, ÙÔ Boutique Barrels ı· ÙȘ ‰È·„‡ÛÂÈ. ∂›Ó·È ÌÈ· ·ÔÎ¿Ï˘„Ë.
ΔÔ Û‡Ì‚ÔÏÔ ÙˆÓ Diurachs, ÙˆÓ Î·ÙÔ›ÎˆÓ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Jura.
ISLE OF JURA
∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Isle of Jura π‰ÈÔÎً٘ Whyte & Mackay π‰Ú‡ıËΠÚÈÓ ·fi 202 ¯ÚfiÓÈ· ¢˘Ó·ÙfiÙËÙ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 2,2 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· ¢‡Ô ˙‡ÁË ¿Ì‚˘Î˜ ŒÍÈ ·ÙÛ¿ÏÈÓ· washback ŒÓ· semi lauter mash tun ¶¤ÓÙ ·Ôı‹Î˜ Ù‡Ô˘ «racked» μ·ÛÈ΋ ÛÂÈÚ¿ 10, 16, 18, 21, Superstition, Prophecy, Boutique Barrels
∏ ÊÈÏÔÍÂÓ›· ÛÙÔ Isle of Jura Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ıÂÚÌ‹.
¢À√ ∞πø¡∂™ π™Δ√ƒπ∞ ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Isle of Jura ÁÈfiÚÙ·Û ٷ 200 ¯ÚfiÓÈ· ·fi ÙËÓ ›‰Ú˘Û‹ ÙÔ˘ ÙÔ 2010, ·ÏÏ¿ ÔÈ ÂÂÙÂȷΤ˜ ÂΉËÏÒÛÂȘ ·ÓÙÈηÙÔÙÚ›˙Ô˘Ó ÌfiÓÔ ¤Ó· ̤ÚÔ˜ Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ È‰Ú‡ıËΠÙÔ 1810, Ì ÙÔ fiÓÔÌ· Small Isles Distillery, ÂÓÒ ‹Ú ÙÔ fiÓÔÌ· Isle of Jura 21 ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·. ŒÎÏÂÈÛÂ Î·È ‰È·Ï‡ıËΠÙÔ 1901, Î·È ‰ÂÓ ·Ú¿¯ıËΠ·fiÛÙ·ÁÌ· ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· ·˘Ù‹ ̤¯ÚÈ ÙÔ 1963. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¤¯ÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ·Ú¿ÁÂÈ 2,2 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ÛÙÔ˘˜ Ù¤ÛÛÂÚȘ ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘. ªÂÙ¿ ·fi ¤Ó· ÔÏ˘Î‡Ì·ÓÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, Û‹ÌÂÚ· ÂÚÓ¿ ÙËÓ ÏÔ˘ÛÈfiÙÂÚË Î·È ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙÂÚË ÂÚ›Ô‰Ô Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜ ÙÔ˘, Ì Ӥ˜ Û˘Û΢·Û›Â˜, ·ÚÎÂÙ¤˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ,
Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó Ù¤ÛÛÂÚȘ vintage, ÎÈ ¤Ó· ηٷÏËÎÙÈÎfi ‰Â›ÁÌ· Ù˘ÚÊÒ‰Ô˘˜ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙÔ fiÓÔÌ· Prophecy. ΔÔ Jura ·ÔÙÂÏ› ˙ˆÓÙ·Ófi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù‹˜ ÚÔۋψÛ˘ Ô˘ ¤¯ÂÈ Ë ÛΈÙÛ¤˙ÈÎË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ¢Ú›·˜ Î·È ÔÈΛÏ˘ Áο̷˜ malt. √È ÂÈÛΤÙ˜ ¤¯Ô˘Ó ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙÔ ÓËÛ› ÌfiÓÔ ·fi ı·Ï¿ÛÛ˘, Ì ¤Ó· ÌÈÎÚfi ʤÚÈÌÔÙ Ô˘ ·Ï‡ÂÈ ÎfiÓÙÚ· ÛÙÔ ÔÚÌËÙÈÎfi Ú‡̷ ÙÔ˘ ÛÙÂÓÔ‡ Sound of Jura. ∏ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ Ù‹˜ ‚‡Ó˘ ÚÔ˜ ÙÔ ÓËÛ› Î·È Ë ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ·Ô‚Ï‹ÙˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È malt ·fi ·˘Ùfi Â›Ó·È ÛΤÙÔ˜ ÂÊÈ¿ÏÙ˘, Î·È ÚÔηÏ› ÔÓÔΤʷÏÔ ÛÙÔ˘˜ ȉÈÔÎً٘ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÙÔ˘˜ ÙÔ›, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· Ú¤ÂÈ ¿ÊıÔÓÔ.
WHISKY Magazine
| 41
TRAVEL ∏ Martine Nouet Ì¿˜ ÍÂÓ·Á› Û ÎÔÚ˘Ê·›· Á·ÏÏÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·
42 |
WHISKY Magazine
ΤΑΞΙΔΙ ΑΝΑΚΑΛΥΨΕΩΝ
ΓΑΛΛΙΑ
T
Ô Î·Ïfi Ê·ÁËÙfi Î·È Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÎÚ·ÛÈ¿ Â›Ó·È ÔÈ ÏfiÁÔÈ Ô˘ οÓÔ˘Ó ÔÏÏÔ‡˜ Ó· ÂÈϤÍÔ˘Ó ÙË °·ÏÏ›· ˆ˜ Ù·ÍȉȈÙÈÎfi ÚÔÔÚÈÛÌfi. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ı· ‹Ù·Ó ̤۷ ÛÙȘ ÚÔÙÂÚ·ÈfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜ (Â›Ì·È ‚¤‚·ÈË fiÙÈ ‰ÂÓ ı· ÂÌÊ·ÓÈ˙fiÙ·Ó Ô‡ÙÂ Î·Ó ˆ˜ ÂÈÏÔÁ‹ Û ÂÚˆÙËÌ·ÙÔÏfiÁÈÔ ¤Ú¢ӷ˜ ·ÁÔÚ¿˜!). øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Ó· ÚÔÁÚ·ÌÌ·Ù›˙ÂÈ Î·Ó›˜ ¤Ó· Ù·Í›‰È ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ ÙÔ Á·ÏÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¤ÔÓ Î·ıfiÏÔ˘ ·Ú¿‰ÔÍÔ. ™Â ÔÏϤ˜ ¿ÏϘ Â˘Úˆ·˚Τ˜ ¯ÒÚ˜, Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡ Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È «Ô˘›ÛÎÈ» Â›Ó·È Ï¤ÔÓ Ìfi‰·, fï˜ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ı· ¤Ú ӷ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ. ¶ÂÚ›Ô˘ οı ̋ӷ, ¤Ó· Ó¤Ô fiÓÔÌ· οÓÂÈ ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛ‹ ÙÔ˘, ÚÔ˚fiÓ Î¿ÔÈÔ˘ ¿ÁÓˆÛÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ (ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË www.francewhisky.fr ÁÈ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜). øÛÙfiÛÔ, ̤۷ Û fiÏË ·˘Ù‹ ÙËÓ ·ÓÔÌÔÈÔÁÂÓ‹ ·Ú·ÁˆÁ‹, ÌÂÚÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ͯˆÚ›˙Ô˘Ó. ∞Í›˙ÂÈ Î·Ó›˜ Ó· Ù· ÂÈÛÎÂÊÙ› Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ ÙÔ˘˜.
∏ ÂÍÂÚ‡ÓËÛ‹ Û·˜ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú¯›ÛÂÈ, ÎÈ ›Ûˆ˜ Ó· ÙÂÏÂÈÒÛÂÈ, ÛÙË μÚÂÙ¿ÓË. ∫¿ÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ ÏÔÁÈÎfi, ηıÒ˜ Ë «ªÈÎÚ‹ μÚÂÙ·Ó›·» (·˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘) Â›Ó·È ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ ÛÙËÓ ÔÔ›· Ô Î¤ÏÙÈÎÔ˜ ÔÏÈÙÈÛÌfi˜ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ·ÎfiÌË ˙ˆÓÙ·Ófi˜. ªÈÏÔ‡Ó μÚÂÙÔÓÈο, ÌÈ· ÁÏÒÛÛ· Ô˘ ηٿÁÂÙ·È ·fi ÙȘ ·Ú¯·›Â˜ ÁÏÒÛÛ˜ Ù˘ ∫ÔÚÓÔ˘¿Ï˘ Î·È Ù˘ √˘·Ï›·˜. ™˘Ó¯›˙Ô˘Ó Ó· ·›˙Ô˘Ó ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ΤÏÙÈÎË ÌÔ˘ÛÈ΋ Ì ÙËÓ ¿Ú· Î·È ÙÔ «biniou», ÙËÓ ÁοÈÓÙ· Ù˘ μÚÂÙ¿Ó˘. ∫¿ı ¯ÚfiÓÔ, ÙÔÓ ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ, ÙÔ «Festival Interceltique de Lorient», ¤Ó· ‰È·ÎÂÏÙÈÎfi ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ÌÔ˘ÛÈ΋˜, ÚÔÛÂÏ·ÂÈ ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ÂÈÛΤÙ˜ Î·È Ï¿ÙÚÂȘ Ù˘ ΤÏÙÈ΢ ÌÔ˘ÛÈ΋˜. ™˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ηÏÏÈÙ¤¯Ó˜ ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÂÎÚÔÛˆÒÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙÔ˘˜ ∫¤ÏÙ˜ Ù˘ ‰È·ÛÔÚ¿˜.
WHISKY Magazine
| 43
travel
Ο OLIVIER ROELLINGER, Ο ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ ΜΕ ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ MICHELIN ΓΑΛΛΟΣ CHEF, ΕΧΕΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ ΤΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΤΗΣ ΚΕΛΤΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ. ∂‰Ò Î·È ·ÈÒÓ˜, ÔÈ μÚÂÙfiÓÔÈ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÌËÏ›ÙË, Ô˘ ÙÔÓ ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ó «cider eaude-vie», ̛ڷ Î·È chouchen (¤Ó· ›‰Ô˜ ˘‰ÚfiÌÂÏÔ˘). ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ¿ÁÓˆÛÙÔ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ̤¯ÚÈ ÙÔ 1987, fiÙ·Ó ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Warenghem ¿Ú¯ÈÛ ӷ ·ÔÛÙ¿˙ÂÈ ‰ËÌËÙÚȷο Î·È Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ¤Ó· blend. ŒÙÛÈ ·Ú¯›˙ÂÈ Ë ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ «Whisky Breton». ™ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÚ›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, Ôχ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·ÏÏ¿ Î·È Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. ∫È Â‰Ò ÍÂÎÈÓ¿ ÙÔ Ô‰ÔÈÔÚÈÎfi Ì·˜ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ °·ÏÏ›·˜, Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Ù›ÔÙ· Ó· ˙ËϤ„ÂÈ ·fi ÙÔ Speyside ‹ ÙË ‰˘ÙÈ΋ ·ÎÙ‹ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ·ÏÏ¿ ÌÔÚ› Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÛΤÙË ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ¢¯¿ÚÈÛÙË ÂÌÂÈÚ›· Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ fiÌÔÚʘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ °·ÏÏ›·˜. •ÂÎÈÓ‹ÛÙ ÙÔ Ù·Í›‰È Ì ¤Ó· dram ·fi ÙË μÚÂÙ¿ÓË. ™·˜ Û˘ÛÙ‹Óˆ Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ÛÙ¿ÛË ÛÙÔ Cancale. ∂‰Ò Ô Olivier Roellinger, Ô ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ˜ Ì ÙÚ›· ·ÛÙ¤ÚÈ· Michelin Á¿ÏÏÔ˜ chef, ¤¯ÂÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÙÔ ‚·Û›ÏÂÈÔ Ù˘ ΤÏÙÈ΢ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜. •ÂΛÓËÛ Ì ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ La Maison de Bricourt ÛÙÔ Cancale. ΔÔ˘ ·Ó‹Î ̤¯ÚÈ ÚfiÛÊ·Ù·, ·ÏÏ¿ ÙÔ ¤ÎÏÂÈÛÂ Î·È ·Ú¤‰ˆÛ ٷ ·ÛÙ¤ÚÈ· ÙÔ˘ ÁÈ· Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÈ ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô ·Ú¯ÔÓÙÈÎfi Ì ı¤· ÙÔÓ ÎfiÏÔ Mont Saint Michel, ÙÔ Château Richeux. ™ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ÙÔ˘ ·Ú¯ÔÓÙÈÎÔ‡, ÙÔ Le Coquillage, ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È ÔÈ Î·Ï‡ÙÂÚ˜ Á‡ÛÂȘ Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜, ÂÓÒ ÛÙÔ ÌÂÓÔ‡ Û˘ÁηٷϤÁÔÓÙ·È ÌÂÚÈο ·fi Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο È¿Ù· ÙÔ˘ Olivier, fiˆ˜ ÙÔ «le saint-pierre retour des Indes» (¯ÚÈÛÙfi„·ÚÔ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓÔ Ì ̷¯·ÚÈο). Δ· ¿ÓÙ· Â‰Ò Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È Ì ÙË ı¿Ï·ÛÛ·: Ë ‰È·ÎfiÛÌËÛË, Ù· ‚È‚Ï›· ÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÙÔ˘ ÊÈÏfiÍÂÓÔ˘ ηıÈÛÙÈÎÔ‡ ηÈ, ‚¤‚·È·, Ù· Ô˘›ÛÎÈ. √ ηٿÏÔÁfi˜ ÙÔ˘ Û ÚÔÛηÏ› Ó· Ù·Íȉ¤„ÂȘ ·fi ÙÔ ¤Ó· ÓËÛ› ÛÙÔ ¿ÏÏÔ, ·fi ÙË
44 |
WHISKY Magazine
μÚÂÙ¿ÓË ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ÎÈ ·ÎfiÌË ÈÔ Ì·ÎÚÈ¿. ¶ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Talisker, fiÏ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Islay, fiˆ˜ ÙÔ Kilchoman Î·È ÙÔ Arran, Î·È ÙȘ ‰‡Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ·Ú·ÁˆÁ¤˜ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Celtic Whisky Compagnie ÙÔ˘ Jean Donnay: ÙÔ Glann ar Mor Î·È ÙÔ Ù˘ÚÊ҉˜ Kornog. √È ‰‡Ô ÊȿϘ Ô˘ ‰È¤ıÂÙ ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ‹Ù·Ó ۯ‰fiÓ ¿‰ÂȘ fiÙ·Ó ÙÔ ÂÈÛΤÊÙËη. ∫·Ïfi ÛËÌ¿‰È! Δ· È·ˆÓÈο Ô˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ ÙÔ Yoichi Î·È ÙÔ Yamazaki, Ê·›ÓÂÙ·È Ó· Â›Ó·È Â›Û˘ ‰ËÌÔÊÈÏ‹. ∞Ó Î·Ù·Ê¤ÚÂÙ ӷ ʇÁÂÙ ·fi ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ·Ú¿‰ÂÈÛÔ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ··ÈÙ› ÈÛ¯˘Ú‹ ı¤ÏËÛË, Û˘Ó¯›ÛÙ ÙÔ Ù·Í›‰È Û·˜ ηٿ Ì‹ÎÔ˜ Ù˘ ÁÚ·ÓÈÙ¤ÓÈ·˜ ·ÎÙÔÁÚ·ÌÌ‹˜. √ ÂfiÌÂÓÔ˜ ÛÙ·ıÌfi˜ Â›Ó·È ÙÔ SaintMalo, Ë fiÏË ÙˆÓ ÎÔ˘ÚÛ¿ÚˆÓ. ΔÔ ·fiÊıÂÁÌ· Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ›ӷÈ: «¢ÂÓ Â›Ì·È °¿ÏÏÔ˜, Ô‡Ù μÚÂÙfiÓÔ˜Ø Â›Ì·È ÎÔ˘ÚÛ¿ÚÔ˜». ∏ ·Ï·È¿ fiÏË Â›Ó·È ÂÚÈÙÚÈÁ˘ÚÈṲ̂ÓË ·fi Ù›¯Ë, ¿Óˆ ÛÙ· ÔÔ›· ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÂÚ·Ù‹ÛÂÈ Î·È Ó· ‰ÂÈ ·fi ÂΛ ÙȘ ·Ú·Ï›Â˜ Î·È Ù· Á‡Úˆ ÓËÛÈ¿. Δ· Ù›¯Ë ¤¯Ô˘Ó ‰È·ÙËÚ‹ÛÂÈ ˆ˜ Û‹ÌÂÚ· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Ô˘ ÌÂÙ¤ÊÂÚ·Ó Ù· ηڿ‚È· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ La Compagnie des Indes › ÂηÙfi ¯ÚfiÓÈ·. ∂ÓÙfi˜ ÙˆÓ ÙÂȯÒÓ, ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Les Entrepôts Epices ÙÔ˘ Olivier Roellinger Û˘Ó¯›˙ÂÈ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË. ∞ÎÔÏÔ˘ıÒÓÙ·˜ ÙËÓ ·ÎÙÔÁÚ·ÌÌ‹, ηÙ¢-
¶√À £∞ ª∂π¡∂Δ∂, ¶√À £∞ º∞Δ∂ ñ Château-Richeux, D155, route du Mont Saint Michel, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes www.maisons-de-bricourt.com/ ñ Kastell Dinec’h, Le Castel, route de Lannion, 22220 Minihy – Tréguier (¤Ó· Û˘Ì·ıËÙÈÎfi ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Ì ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ. ™ÙÔ ÌÂÓÔ‡, Û·Ï¿Ù· ÛÙËÓ ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Ô˘›ÛÎÈ Kornog) ñ Restaurant La Cotriade, 16 Quai Armand Dayot, 22500 Paimpol Δπ ¡∞ ¢∂πΔ∂ ñ Les Entrepôts Epices, 12 rue Saint Vincent, 35400 Saint Malo Distillerie Warenghem, route de Guingamp, 22300 Lannion – ΔËÏ. +33 296370008 www.distillerie-warenghem.com ñ Celtic Whisky Compagnie, rue Pen-Lan, 22610 Pleubian – ΔËÏ. +33 296165809 www.celtic-whisky.com ñ Distillerie des Menhirs, Pont-Menhir, 29700 Plomelin – ΔËÏ. + 33 298942368 www.distillerie.fr
ΓΑΛΛΙΑ ı˘Óı›Ù ÛÙÔ Pleubian ÛÙÔ ¿ÎÚÔ ÙÔ˘ «La Presqu’île Sauvage». £˘Ì›˙ÂÈ Ôχ ÙË ‰˘ÙÈ΋ ·ÎÙ‹ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∞˘Ùfi˜ Â›Ó·È Î·È Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ Ô Jean Donnay ·ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ ȉڇÛÂÈ ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Celtic Whisky Compagnie Î·È Ó· ηٷÛ΢¿ÛÂÈ Â‰Ò ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ΔÔ Glann ar Mor (Ô˘ ÛÙ· μÚÂÙÔÓÈο ÛËÌ·›ÓÂÈ «·ÎÙ‹») Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÌÈÎÚ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ™ÙȘ 5 Ì.Ì. Ù˘ 12˘ πÔ˘Ó›Ô˘ ÙÔ˘ 2005, ¤‚Á·Ï ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ ·fiÛÙ·ÁÌ·. ◊Ù·Ó ¤Ó· ˙ÂÛÙfi, ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙÔ ·fiÁÂ˘Ì· (ÛÙÔÓ Jean Donnay ·Ú¤ÛÂÈ Ó· ·ÎÚÈ‚ÔÏÔÁ›!). ΔÔ ÚÒÙÔ Glann ar Mor ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÙÔ 2008 Î·È Û‡ÓÙÔÌ· ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ ÌÈ· Ù˘ÚÊ҉˘ ÂΉԯ‹, ÙÔ Kornog, Ô˘ ÛÙ· μÚÂÙÔÓÈο ÛËÌ·›ÓÂÈ «‰˘ÙÈÎfi˜ ¿ÓÂÌÔ˜». ¢ÂÓ ÌÔÚ›Ù ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·ÏÏ¿ Ë Martine Donnay ı· Û·˜ ˘Ô‰Â¯Ù› ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Ù˘ fiÏ˘ Pen-Lan, ÙÚ›· ÂÚ›Ô˘ ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· Ì·ÎÚÈ¿. ™ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· ˘¿Ú¯ÂÈ Â›Û˘ ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ôı‹ÎË. ªÔÚ›Ù ӷ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ٷ ‰‡Ô Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ Î·È Î¿ÔÈ· Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ Celtique Connexion. ªËÓ ·Ú·Ï›„ÂÙ ӷ οÓÂÙ ¤Ó·Ó ÂÚ›·ÙÔ ÛÙÔ ÎÔÓÙÈÓfi Sillon du Talbert, Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó· ·Ú¿‰ÔÍÔ ÁˆÏÔÁÈÎfi Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ. ∂›Ó·È ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ·fi ‚fiÙÛ·Ï·, Ô˘ ÂÎÙ›ÓÂÙ·È ÂÚ›Ô˘ 3 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· ̤۷ ÛÙË ı¿Ï·ÛÛ·. √ ÂfiÌÂÓÔ˜ ÛÙ·ıÌfi˜ Â›Ó·È Û ·fiÛÙ·ÛË 30 ¯ÈÏÈÔ̤ÙÚˆÓ. ∏ fiÏË Lannion ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi Ù˘ μÚÂÙ¿Ó˘. ∞Í›˙ÂÈ Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ÛÙ¿ÛË Û’ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ‹Û˘¯Ë fiÏË, ÁÈ· Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Warenghem. ¶ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÍÂÓ¿ÁËÛË ·fi ÙÔÓ πÔ‡ÓÈÔ Ì¤¯ÚÈ
ΤΟ BREIZH WHISKY, ΕΝΑ 100% ΒΡΕΤΟΝΙΚΟ BLEND, EINAI ΠΛΟΥΣΙΟ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΟ. ÙÔÓ ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ. ΔÔ single malt Armorik ·ÔÛÙ¿¯ıËΠÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ 1998. ΔÔ Warenghem ÚÔÛʤÚÂÈ Ï¤ÔÓ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÂΉԯ¤˜, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‚ÂÏÙÈÒÛÂÈ ÙfiÛÔ ÙÔ ÛÒÌ· fiÛÔ Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Armorik ‰ÈÏ‹˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ (Û ÈÛ·ÓÈ΋ Î·È ‚ÚÂÙÔÓÈ΋ ‰Ú˘) ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ Ôχ ıÂÙÈο Û¯fiÏÈ· ·fi ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡. ΔÔ Breizh Whisky, ¤Ó· 100% ‚ÚÂÙÔÓÈÎfi blend (ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÙÔ single malt Î·È ÙÔ grain Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÛÙ¿˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ), Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È Î·Ï¿ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ (ÂÚȤ¯ÂÈ 50% single malt). ΔÔ Warenghem ·Ú¿ÁÂÈ Â›Û˘ ̛ڷ, pommeau (¤Ó· ·ÂÚÈÙ›Ê ·fi ·fiÛÙ·ÁÌ· ÌËÏ›ÙË) Î·È chouchen. ΔÒÚ· ηÙ¢ı˘Óı›Ù ÓfiÙÈ·, ‰‡Ô ÒÚ˜ ‰ÚfiÌÔ ÂÚ›Ô˘, ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ ÛÙ·ıÌfi Û·˜. ¶ÚÒÙ· Û ¤Ó· ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ «lambig» (·fiÛÙ·ÁÌ· ÌËÏ›ÙË) Î·È ÌÂÙ¿ ›Ûˆ ÛÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Distillerie des Menhirs ı· Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ ÍÂÓ¿ÁËÛË Î·È tasting. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Â‰Ò Â›Ó·È «single» ·ÏÏ¿ ȉÈfiÙ˘Ô. ¶·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È ÌÂÓ ·fi ‰ËÌËÙÚȷο, ·ÏÏ¿ fi¯È Ù· Û˘ÓËıÈÛÌ¤Ó·Ø Â›Ó·È ·fi Ê·Áfi˘ÚÔ, Ô˘ ‰ÂÓ ı· ÙÔ ¤ÏÂÁ ηÓ›˜ ‰ËÌËÙÚÈ·Îfi. ΔÔ Ê·Áfi˘ÚÔ Î·Ù·Ù¿ÛÛÂÙ·È ÛÙ· „¢‰Ô-‰ËÌËÙÚȷο, ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ·Ó‹ÎÂÈ Û η̛· η-
INFO ŸÏ· fiÛ· ı¤Ï·Ù ¿ÓÙ· Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ÁÈ· ÙÔ Á·ÏÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ÊÔ‚fiÛ·ÛÙ·Ó Ó· ÚˆÙ‹ÛÂÙÂ! ŒÓ·˜ Ï¿ÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¤ÁÚ·„ (Î·È ‰ÔΛ̷ÛÂ) ÁÈ· ·ÚÎÂÙ¿ ¯ÚfiÓÈ· οı ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·Ù҉˜ ÔÙfi Ô˘ ÂÓÙ¿ÛÛÂÙ·È ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· «Ô˘›ÛÎÈ» ÛÙË °·ÏÏ›·. √ ηٿÏÔÁfi˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi˜. ΔÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi Â›Ó·È ·ÏÒ˜ grain Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ·ÔÛÙ·¯ı› Û ¿Ì‚˘Î˜ Ù‡Ô˘ Holstein Î·È ÁÈ· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi ‰ÂÓ Â›Ó·È Û˘ÁÎÚ›ÛÈÌ· Ì ٷ Û˘Ó‹ıË single malt. ŸÌˆ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÎÈ ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÔÛÔÛÙfi Ô˘ Â›Ó·È ‰È·Ì¿ÓÙÈ. www.francewhisky.fr ÙËÁÔÚ›· ÛÈÙËÚÒÓ. ∞ÔÙÂÏ› ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ÛÙÔÈ¯Â›Ô ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ μÚÂÙfiÓˆÓ Â‰Ò Î·È ·ÈÒÓ˜. £· ÙÔ ‚Ú›Ù ·ÎfiÌË ÛÙȘ galettes bretonnes, ÙȘ ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ˜ ·ÏÌ˘Ú¤˜ Îڤ˜ Ù˘ μÚÂÙ¿Ó˘. ª¿ÏÏÔÓ ·Û˘Ó‹ıÈÛÙË ÚÒÙË ‡ÏË ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ, ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ‡Á¢ÛÙÔ: ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈÔ Î·È ÊÚÔ˘Ù҉˜, Ì ÓfiÙ˜ ÌÂÏÈÔ‡. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Eddu Silver ·ÔÛÙ¿¯ıËΠÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ 2002. ™Ù· μÚÂÙÔÓÈο, «eddu» ÛËÌ·›ÓÂÈ Ê·Áfi˘ÚÔ. À¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ Ô˘ ÌÔÚ›Ù ӷ ‰Â›Ù ‰Ò. ªËÓ ·Ú·Ï›„ÂÙ ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Quimper, ÌÈ· ÈÛÙÔÚÈ΋ fiÏË Ì ·Ú¿‰ÔÛË ÛÙËÓ ÎÂÚ·ÌÈ΋. ΔÒÚ· Ú¤ÂÈ Ó· Ì¿ıÂÙ ÌÂÚÈΤ˜ ÊÚ¿ÛÂȘ ÁÈ· Ó· ηٷʤÚÂÙ ӷ ț٠¤Ó· dram ·Ú¤· Ì ÙÔ˘˜ ÁÂÚÔ-„·Ú¿‰Â˜ ÛÙ· Ì·Ú: Yec’hed d’ho kostezioù (ÚÔʤÚÂÙ·È «ÎÔÛÙ¤ÁÈÔ») Î·È ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÛÙËÓ ˘ÁÂÈ¿ ÛÔ˘», Î·È Bevet (ÚÔʤÚÂÙ·È «ÌÂÁÔ˘¤Ù») breizh! Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÛÙËÓ ˘ÁÂÈ¿ Ù˘ μÚÂÙ¿Ó˘». WHISKY Magazine
| 45
PARIS ∏ Martine Nouet Ì¿˜ ÍÂÓ·Á› ÛÙ· ηχÙÂÚ· Ì·Ú ÙÔ˘ ¶·ÚÈÛÈÔ‡ Harry’s New York Bar 5 rue Daunou
Le Forum 4 Boulevard Melesherbes
La Conserverie 37 bis rue du Sentier Bar Hemingway/ Hotel Ritz 15 Place Vendôme
L’Hotel 13 rue des Beaux-Arts
Prescription Cocktail Club 23 rue Mazarine
46 |
WHISKY Magazine
CITY OF LIGHT
FROM OLD FASHIONED TO
NEW STYLE ¶ÔÏÏÔ› ¤¯Ô˘Ó Â͢ÌÓ‹ÛÂÈ ÙË Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ‰È·ÛΤ‰·ÛË ÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ, ÙfiÛÔ Û ÏÔÁÔÙ¯ÓÈο ‚È‚Ï›· fiÛÔ Î·È Û ٷÍȉȈÙÈÎÔ‡˜ Ô‰ËÁÔ‡˜. ÿÛˆ˜ Î·È ÂÛ›˜ Ó· ¤¯ÂÙ οÓÂÈ ÌÈ· ¯ÚÈÛÙÔ˘ÁÂÓÓÈ¿ÙÈÎË ‚fiÏÙ· ÛÙË Champs-Elysées ‹ Ó· ¤¯ÂÙ ηı›ÛÂÈ Û ¤Ó· ·ÁοÎÈ ÙÔ˘ l’Ile-Saint-Louis ¤Ó· ηÏÔηÈÚÈÓfi ‚Ú·‰¿ÎÈ ÌÂÙÚÒÓÙ·˜ Ù· ÔÙ·ÌfiÏÔÈ· ÛÙÔ ™ËÎÔ˘¿Ó· Ô˘ ·ÎÔ‡Ú·ÛÙ· ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜ ÛÙ· ·ÍÈÔı¤·Ù·.
Candelaria 52 rue de Saintonge
The Auld Alliance Scottish Pub 80 rue FrançoisMiron
Curio Parlor 16 rue des Bernardins
ÿÛˆ˜, Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û·˜ Û ¤Ó· ·fi Ù· trendy Ì·Ú Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÍÂÊ˘ÙÚÒÛÂÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¤ÓÙ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙË Á·ÏÏÈ΋ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·. ∞ÏÏ¿ ÔÈ· Â›Ó·È Ë Û˘ÓÙ·Á‹ Ô˘ ı· Û·˜ Û˘Óԉ‡ÂÈ ˆ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ‚Ú·‰È¿˜; ŒÓ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ·fi ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ˘˜ DJ, ÊÒÙ· Ô˘ ·Ó·‚ÔÛ‚‹ÓÔ˘Ó Î·È ˘¤ÚÔ¯· ÔÙ¿. ∞˜ ÛËÌÂÈÒÛÔ˘ÌÂ Â‰Ò fiÙÈ Ù· ÈÔ ÎÏ·ÛÈο Ì·Ú –Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Î¿ÏÏÈÛÙ· Ó· ˘ÂÚËÊ·Ó‡ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙÔ ¤Ó‰ÔÍÔ ·ÚÂÏıfiÓ ÙÔ˘˜– ¤¯Ô˘Ó ·Ú·Ì›ÓÂÈ ÛÙË ‰ÂÍÈ¿ fi¯ıË ÙÔ˘ ™ËÎÔ˘¿Ó·, ÂÓÒ Ù· ÓÂfiÙÂÚ·, Ù· ÔÔ›· ÂȉÈ·ÔÓÙ·È Û ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È trendy ÔÙ¿, ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙËÓ ·ÚÈÛÙÂÚ‹ fi¯ıË. ∞˘Ùfi ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏ› ¤ÎÏËÍË, ηıÒ˜ Ë ‰ÂÍÈ¿ fi¯ıË Â›Ó·È ÙÔ Â›ÎÂÓÙÚÔ ÙˆÓ ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÎÒÓ ‰Ú·ÛÙËÚÈÔÙ‹ÙˆÓ Î·È ÙˆÓ ÔÏ˘ÙÂÏÒÓ Î·Ù·ÛÙËÌ¿ÙˆÓ, ÂÓÒ Ë ·ÚÈÛÙÂÚ‹ ‹Ù·Ó ·Ó¤Î·ıÂÓ Ë ÂÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ ÊÔÈÙËÙfiÎÔÛÌÔ˘ Î·È Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ÚÔÛÂÏ·ÂÈ ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜, Ô˘ Â›Ó·È ÌÂÓ ·¤ÓÙ·ÚÔÈ ·ÏÏ¿ ·ÓÔȯÙÔ› ÛÙȘ ηÈÓÔÙƠ̂˜. √ Thierry Daniel, ‰ÈÔÚÁ·ÓˆÙ‹˜ ÙÔ˘ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï Cocktails Spirits Salon ÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ, ¤¯ÂÈ È‰Ú‡ÛÂÈ ÌÈ· ˘ËÚÂÛ›· ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜ ·ÊÈÂڈ̤ÓË ÛÙ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, ÙËÓ Liquid Liquid. ∂›Ó·È ı·ÌÒÓ·˜ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, Î·È ÁÓˆÚ›˙ÂÈ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ηÏÔ‡˜ Ì¿ÚÌ·Ó. Ÿˆ˜ ÛËÌÂÈÒÓÂÈ: «Δ· Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ¤¯Ô˘Ó ·ÏÏ¿ÍÂÈ Ôχ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·. ∂ÎÙfi˜ ·fi Ù· ‰È¿ÛËÌ· ÛÙ¤ÎÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÚ¿„ÂÈ ÈÛÙÔÚ›·, fiˆ˜ ÙÔ Harry’s Bar ‹ ÙÔ Le Forum, ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÌÈ· Ó¤· ÁÂÓÈ¿ Ì¿ÚÌ·Ó, Ô˘ Â›Ó·È ÈÔ ÂÈÓÔËÙÈÎÔ› Î·È ‰ÂÓ ÚÔÛ·ıÔ‡Ó Ó· ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ·ÏÒ˜ ¤Ó·Ó ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ Î·Ù¿ÏÔÁÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ „¿¯ÓÔ˘Ó ÁÈ· ȉȷ›ÙÂÚ· ÔÙ¿. ªÔÚ› Ó· ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÌfiÓÔ ‰¤Î· Ì ‰Âη¤ÓÙ ÂÙÈΤÙ˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÙȘ Ôԛ˜ ·Ó·ÓÂÒÓÔ˘Ó ·ÚÎÂÙ¿ Û˘¯Ó¿, ·ÏÏ¿ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙȘ top ÂÙÈΤÙ˜. £· ‚Ú›Ù Ԣ›ÛÎÈ ·’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ‹ ·ÎfiÌË Î·È Û¿ÓȘ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜». ŸÌˆ˜ Î·È Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ·Ó·Î·Ï‡ÙÔÓÙ·È Í·Ó¿. «¢ÂÓ ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ ÔÈ Ó¤ÔÈ Ì¿ÚÌ·Ó ÂÊ¢ڛÛÎÔ˘Ó Ó¤· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ŸÏ· ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ ‹‰Ë. •ÂÛÎÔÓ›˙Ô˘Ó fï˜ ÙȘ ·ÏȤ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Î·È ÙȘ οÓÔ˘Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚ˜. ¶·Ï·ÈfiÙÂÚ·, ›Ó·Ì ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÌfiÓÔ ÛÙ· Ì·Ú ÔÏ˘ÙÂÏÒÓ ÍÂÓԉԯ›ˆÓ, Û Â͈ÊÚÂÓÈΤ˜ ÙÈ̤˜. ΔÒÚ· È·, Ì 10 ‹ 15 ¢ÚÒ, ÌÔÚ›Ù ӷ ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ¤Ó· ηٷÏËÎÙÈÎfi ÔÙfi, Ì ‚¿ÛË ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÎÔÓÈ¿Î, ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ‹ ÙË ‚fiÙη. ∏ °·ÏÏ›· ¤¯ÂÈ Ì›ÓÂÈ Ôχ ›Ûˆ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÂȉÈο Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ÙË μÚÂÙ·Ó›· Î·È ÙȘ ∏¶∞. ΔÔ mixology Â›Ó·È ¤Ó· Ôχ Ó¤Ô concept, ·ÊÔ‡ ÙÔ 80% ÙˆÓ ÔÙÒÓ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔÓÙ·È ÛΤٷ. Δ· ηÈÓÔÙfiÌ· Ô˘›ÛÎÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ·ÎfiÌË ·ÚÈÛÈÓ‹ Ìfi‰·. ∞ÏÏ¿ fiÏ· ·˘Ù¿ ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó ÛÙ·‰È·Î¿». WHISKY Magazine
| 47
paris
HARRY'S NEW YORK BAR 5 rue Daunou, 75002 Paris ΔËÏ. +33 1 42 61 71 14 www.harrysbar.fr
∂Í›ÛÔ˘ ıÚ˘ÏÈÎfi Ì ÙÔ Le Forum Î·È Ôχ ÎÔÓÙ¿ Û ·˘Ùfi, ÙÔ Harry’s New York Bar ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÂÈ ÛÙË Ï›ÛÙ· Ì ٷ ·ÍÈÔı¤·Ù· οı ·ÌÂÚÈηÓÔ‡ ÙÔ˘Ú›ÛÙ·. ¶ÂÚ¿ÛÙ ·fi ’ÎÂÈ ÛÙȘ 4 πÔ˘Ï›Ô˘ Î·È ı· ηٷϿ‚ÂÙÂ. Œ¯ˆ ÌÈ· ȉȷ›ÙÂÚË ·‰˘Ó·Ì›· Û ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÈÛÎÂÙfiÌÔ˘Ó Ôχ Û˘¯Ó¿ ÚÈÓ ·fi 15 ¯ÚfiÓÈ·, fiÙ·Ó ÙÔ ‰Èˇı˘ÓÂ Ô ÁÈÔ˜ ÙÔ‡ Harry, Ô Duncan MacElhone, ¤Ó·˜ Ôχ ηÏfi˜ ÌÔ˘ Ê›ÏÔ˜ Ô˘ ‚ڋΠÙÚ·ÁÈÎfi ı¿Ó·ÙÔ. ¢È·ı¤ÙÂÈ ÂÎÙÂÓ‹ Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ-‰ÂÈÓfiÛ·˘ÚˆÓ Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi ·ÔÙÂÏ› ·Ú¿‰ÂÈÛÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Û˘ÏϤÎÙ˜. ∂›Ó·È Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓ Ó· Û˘ÁÎÚ›ÓÂȘ ·Ï·È¤˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÈÔ ÚfiÛÊ·Ù˜. ¢˘Ó·Ùfi ÛËÌÂ›Ô ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Î·È Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏØ ÎÏ·ÛÈΤ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ì ÁÂÓÓ·›Â˜ ‰fiÛÂȘ ·ÏÎÔfiÏ.
ͯÓÔ‡Ó Ó· ÂÍÂÚ¢ӋÛÔ˘Ó ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ¶·Ó·Á›· ÙˆÓ ¶·ÚÈÛ›ˆÓ. ΔÔ Ì·Ú Â›Ó·È ·ÓÙ¿ÍÈÔ ÙÔ˘ ÔÓfiÌ·Ùfi˜ ÙÔ˘, ηıÒ˜ Ë ‰È·ÎfiÛÌËÛË Â›Ó·È ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ·fi ÙÔ Cabinet des curiosités (ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Ì ÂÚ›ÂÚÁ· ·ÓÙÈΛÌÂÓ·) ÙÔ˘ Deyrolles. À¿Ú¯Ô˘Ó Ù·ÚÈ¯Â˘Ì¤Ó· ΢ÓËÁÂÙÈο ÙÚfi·È· ÎÚÂÌ·Ṳ̂ӷ ÛÙÔ˘˜ ÙÔ›¯Ô˘˜ Î·È ÁˆÓ›ÙÛ˜ Ì ÂÓÙÔȯÈṲ̂ӷ ηı›ÛÌ·Ù·, Ô˘ ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Ì ÌÈÎÚ¿ Û·ÏÔÓ¿ÎÈ· Î·È ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÌÈ· ·›ÛıËÛË ÂÓfi˜ shabby chic ÎÏ·Ì. ªËÓ ·Ú·Ï›„ÂÙ ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Nikka Bar, ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔÓ ›‰ÈÔ ¯ÒÚÔ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÙÔ La Maison du Whisky. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ 35 È·ˆÓÈο Ô˘›ÛÎÈ Î·È ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ fiÌÔÈfi ÙÔ˘ ÛÙË Á·ÏÏÈ΋ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·.
LE FORUM 4 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris ΔËÏ. +33 1 42 65 37 86 www.bar-le-forum.com
∞Ó ¤¯ÂÙ ηٿ ÓÔ˘ οÙÈ «ÈÛÙÔÚÈÎfi», ÙfiÙ ·˘Ùfi Â›Ó·È fi,ÙÈ Ú¤ÂÈ. ΔÔ Le Forum Â›Ó·È ÙÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ (ȉڇıËΠÙÔ 1929 ·fi ÙÔÓ Antoine Biolatto Î·È ·Ó‹ÎÂÈ ·ÎfiÌË ÛÙËÓ ›‰È· ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·). §fiÁˆ Ù˘ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔ˘, ÎÔÓÙ¿ ÛÙË La Place de La Madeleine Î·È Ù· ‰‡Ô ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ıÂÛÌÔ‡˜ ÛÙÔÓ ÙÔ̤· Ù˘ ÔÏ˘ÙÂÏÔ‡˜ ÎÔ˘˙›Ó·˜ (ÙÔ Fauchon Î·È ÙÔ Hédiard), ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ La Maison du Whisky ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ÛÙÂÓfi, ÙÔ Ì·Ú ¤¯ÂÈ ‰È·ÙËÚ‹-
ÛÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙˆÓ Î·Ï‡ÙÂÚˆÓ Ù·ÍȉȈÙÈÎÒÓ Ô‰ËÁÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Le Forum ·Ó·Î·ÈÓ›ÛÙËΠ¤ÚÛÈ, Ì ÌÔÓÙ¤ÚÓ˜ ·ÓıڷΛ ÔÏ˘ıÚfiÓ˜ (‰ÂÚÌ¿ÙÈÓ˜, ‚¤‚·È·) Î·È Í‡ÏÈÓË Â¤Ó‰˘ÛË Û ¯ÚÒÌ· ‚·ı‡ ÛÔÎÔÏ¿. ∞ÎfiÌË ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi Â›Ó·È ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ô Ó¤Ô˜ ηٿÏÔÁÔ˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÌfiÓÔ 65 ÔÙ¿, fiÙ·Ó ÙÔ 2000 ÂÚÈ›¯Â 250! ªÈ· Ôχ ¤ÌÂÈÚË ÔÌ¿‰·, Ì ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜ ÙÔÓ Ì¿ÚÌ·Ó Xavier Laigle, ÌÔÚ› Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ fi,ÙÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ı¤ÏÂÙÂ. ΔÔ Ó¤Ô Forum Â›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ Brandy Library Î·È ÙÔ Employees Only Ù˘ ¡¤· ÀfiÚ΢, Î·È ÙÔ Door 74 ÙÔ˘ ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ: ΕΝΑ ΚΟΚΤΕΪΛ ΑΠΟ ΜΟΝΤΕΡΝΟΥΣ DJ, ΦΩΤΑ ΠΟΥ ΑΝΑΒΟΣΒΗΝΟΥΝ ΚΑΙ ΥΠΕΡΟΧΑ ΠΟΤΑ.
CURIO PARLOR 16 rue des Bernardins, 75005 Paris ΔËÏ. +33 1 44 07 12 47 www.curioparlor.com
∞fi ÙË ‰ÂÍÈ¿ ÛÙËÓ ·ÚÈÛÙÂÚ‹ fi¯ıË. ŒÓ· ÌfiÏȘ ¯ÚfiÓÔ ·ÊfiÙÔ˘ ¿ÓÔÈÍ ÙÔ Expérimental Cocktail Club, Ë ÙÚÈÌÂÏ‹˜ ·Ú¤· ÙˆÓ Olivier Bon, Romée Î·È PierreCharles Cros ÂÁηÈÓ›·Û ¤Ó· ·ÚfiÌÔÈÔ Ì·Ú, ÙÔ Curio Parlour, ·ÎÚÈ‚Ò˜ ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ¶·Ó·Á›· ÙˆÓ ¶·ÚÈÛ›ˆÓ. μÚ›ÛÎÂÙ·È Ôχ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ ¶·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ Jussieu, Û ÌÈ· ‹Û˘¯Ë fï˜ ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ù‹˜ 5˘ ÂÚÈʤÚÂÈ·˜. ∞ÎfiÌË ÎÈ ÔÈ ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜
48 |
WHISKY Magazine
CITY OF LIGHT
THE AULD ALLIANCE SCOTTISH PUB
PRESCRIPTION COCKTAIL CLUB 23 rue Mazarine, 75006 Paris ΔËÏ. +33 1 46 34 61 73
80 rue François-Miron, 75004 Paris ΔËÏ. +33 1 48 04 30 40 www.theauldalliance.com
ŸÏÔÈ ÔÈ ÂÍfiÚÈÛÙÔÈ ™ÎˆÙÛ¤˙ÔÈ Î·È ÔÈ Ê·Ó·ÙÈÎÔ› ÙÔ‡ Ú¿ÁÎÌÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Ôχ ηϿ ·˘Ùfi ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ Î·È ÙÔ Ï·ÙÚ‡ԢÓ. ¢È·ı¤ÙÂÈ Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ÌÔ˘ÛÈ΋, ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÔıfiÓË ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÁÒÓ˜ Ú¿ÁÎÌÈ Î·È ÌÈ· ˘¤ÚÔ¯Ë Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi single malt Î·È Ì›Ú˜. ∏ ˙ˆ‹ Â›Ó·È ˆÚ·›·!
CANDELARIA 52 rue de Saintonge, 75003 Paris ΔËÏ. +33 1 42 74 41 28
ΔÔ Candelaria Â›Ó·È ¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ‰È·Ì¿ÓÙÈ ÎÚ˘Ì̤ÓÔ ›Ûˆ ·fi ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÌÂÍÈοÓÈÎÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ÙÔ A tequilaria. ∞˘Ùfi ÙÔ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi Ì·Ú ı˘Ì›˙ÂÈ ·Ú¿ÓÔÌÔ ÔÙÔˆÏÂ›Ô Ù˘ ÂÔ¯‹˜ Ù˘ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢Û˘. ªÂÙ¿ ‚›·˜ ¯ˆÚ¿ÂÈ 50 ¿ÙÔÌ·. √ ηٿÏÔÁÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi˜ ·ÏÏ¿ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi˜, fiˆ˜ Î·È Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ‚¿ÛË ÙÔ single malt.
∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ì·Ú Ô˘ ¿ÓÔÈÍ·Ó ÔÈ È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Expérimental Cocktail Bar Î·È ÙÔ˘ Curio Parlour. ∂›Ó·È ÚÔÊ·Ó¤˜ fiÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ ÔÌÔÈfiÙËÙ· ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ªÂ ˙ÂÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ·Ú¿ÓÔÌÔ ÔÙԈϛÔ, Á¢ÛÙÈÎfiÙ·ÙÔ Î·Ù¿ÏÔÁÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ·ÏÏ¿ ·ÍÈfiÏÔÁË Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ (·ÏÏ¿˙ÂÈ Î¿ı ¤ÍÈ Ì‹Ó˜), ÙÔ Prescription ÚÔÛÂÏ·ÂÈ ÙÔ Ó·Úfi ÎÔÈÓfi (ÌÂٷ͇ 25 Î·È 35 ÂÙÒÓ). π‰È·›ÙÂÚË ÈÓÂÏÈ¿: Ù· ÔÚÙ·Ù›Ê. ∂›Ó·È fiÏ· Û ۯ‹Ì· ‚ÚÂÙ·ÓÈÎÒÓ Î·¤ÏˆÓ ÌÂÏfiÓ.
BAR HEMINGWAY/HOTEL RITZ 15 place Vendôme, 75001 Paris ΔËÏ. +33 1 43 16 30 30 www.ritzparis.com
∏ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· Â›Ó·È ˙ÂÛÙ‹ Î·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈο ·Ú·‰ÔÛȷ΋. ªfiÏȘ ‰È·‚›Ù ÙÔ Î·ÙÒÊÏÈ ÙÔ˘ Hemingway Bar, ı· ÓÈÒÛÂÙ ӷ Û·˜ Ù˘Ï›ÁÂÈ Ë ÏÔÁÔÙ¯ÓÈ΋ ·‡Ú· ÙˆÓ Scott Fiztgerald Î·È Ernest Hemingway. ∂›Ó·È οÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi Ì·Ú. √ Colin Field, Ô ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜ Ì¿ÚÌ·Ó, ¤¯ÂÈ ‰È·ÙËÚ‹ÛÂÈ ÌÈ· ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ¯ÚÔÈ¿ ÛÙË ÁÔËÙ¢ÙÈ΋ ÚÔÊÔÚ¿ ÙÔ˘, Ô˘ Ì·ÚÙ˘Ú¿ ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘. øÛÙfiÛÔ, Â›Ó·È ÈÔ ·ÚÈÛÈÓfi˜ ÎÈ ·fi ÙÔ˘˜ ÓÙfiÈÔ˘˜. ΔÚ¤ÊÂÈ ¿ıÔ˜ ÁÈ· fiÏ· Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, fï˜ ÙÔ Calvados Â›Ó·È ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÙÔ˘ ·È‰›. Δ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Â›Ó·È Î·Ù·ÏËÎÙÈο. ∏ ∂‡· Û›ÁÔ˘Ú· ı· ··ÚÓÈfiÓÙ·Ó ÙÔÓ ¶·Ú¿‰ÂÈÛÔ ÁÈ· ¤Ó· ·fi Ù· Ì‹Ï· ÙÔ˘!
L’HOTEL LA CONSERVERIE 37 bis rue du Sentier, 75002 Paris ΔËÏ. +33 1 40 26 14 94
¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÏÏÔ Ì¤ÚÔ˜ Û·Ó ÎÈ ·˘Ùfi. ªÂ ÌÈ· ϤÍË: ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi. ªÔÚ›Ù ӷ ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÂÎÏËÎÙÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ, Û˘Óԉ›· ÊÚ¤ÛÎˆÓ Î·È ÔÈÔÙÈÎÒÓ Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ, fiˆ˜ Ù· ıÂÛ¤ÛÈ· ΤÈÎ ÙÔ‡ Philippe Conticini. √ Philippe Â›Ó·È Ë (˘ÔÙÈÌË̤ÓË) Â˘Ê˘˝· Ù˘ Á·ÏÏÈ΋˜ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜. Δ· vintage ηӷ‰¿ÎÈ· ÙÔ˘, Ù· ÁÚ·ÊÈο ÙÚ·Â˙¿ÎÈ· Î·È Ë ÊÈÏÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ı· Û·˜ οÓÔ˘Ó Ó· ÓÈÒÛÂÙ ˘¤ÚÔ¯·. øÛÙfiÛÔ, Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ ı· Û·˜ ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ Ë ¤ÌÂÈÚË ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ ı· Û·˜ ·ÔÁÂÈÒÛÔ˘Ó.
13 rue des Beaux-Arts, 75006 Paris ΔËÏ. +33 1 44 41 99 00
ΔÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ·˘Ùfi ‰È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· ¯·ÚÈو̤ÓÔ Ì·Ú Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÌfiÏȘ Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙËÓ Place Furstemberg, ÙËÓ ÈÔ ÁÔËÙ¢ÙÈ΋ Ï·Ù›· ÙÔ˘ ¶·ÚÈÛÈÔ‡ Ô˘ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÙËÓ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÁÈ· Ó· ‰Â›Ù ÛΛÙÛ· ÙÔ˘ Delacroix, Ô ÔÔ›Ô˜ ›¯Â ÙÔ ÛÙÔ‡ÓÙÈfi ÙÔ˘ ‰Ò. √ Carlos, Ô Ì¿ÚÌ·Ó, Â›Ó·È Ôχ ÂÓËÌÂڈ̤ÓÔ˜ Î·È ÁÂÌ¿ÙÔ˜ ¿ıÔ˜. ΔÔ Ì·Ú Â›Ó·È ÙÔ È‰·ÓÈÎfi ηٷʇÁÈÔ ÁÈ· ÌÈ· ÚÔÌ·ÓÙÈ΋ ·fi‰Ú·ÛË. Δ¤ÏÔ˜, ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Â›Ó·È ÂÍ›ÛÔ˘ ηٷÏËÎÙÈÎfi. √ ŸÛÎ·Ú √˘¿ÈÏÓÙ ¿ÊËÛ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÙÔ˘ ÓÔ‹ Û ·˘Ù‹Ó ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË. ∞Í›˙ÂÈ Ó· ÙÔ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÌfiÓÔ Î·È ÌfiÓÔ ÁÈ· Ó· ț٠¤Ó· ÔÙËÚ¿ÎÈ ÛÙË ÌÓ‹ÌË ÙÔ˘. WHISKY Magazine
| 49
TASTE
ουίσκι+φαγητό ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ
Σ
˘Ó¯›˙Ô˘Ì ÙÔ ·È¯Ó›‰È Ô˘ ÍÂÎÈÓ‹Û·Ì ÛÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜ Ì ٷ dos and don’ts Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ‰È¿ÊÔÚ· ‰¤ÛÌ·Ù·. ∞˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿, ı· ÂÍÂÙ¿ÛÔ˘Ì ̷ÁÂÈÚÈΤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜.
50 |
WHISKY Magazine
ΔËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË ÊÔÚ¿ Û·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿Û·Ì ٷ ˘ÏÈο Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Î·Ï‡ÙÂÚ· Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û·˜. ◊Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ Î·È ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ‚‹Ì·. øÛÙfiÛÔ, ·Ó Ù· ˘ÏÈο ‰ÂÓ Ì·ÁÂÈÚ¢ÙÔ‡Ó ÛˆÛÙ¿, ÂȉÈο fiÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÂÙ Ԣ›ÛÎÈ ÛÙË Û˘ÓÙ·Á‹, ÙfiÛÔ ÔÈ Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ Û·˜ fiÛÔ ÎÈ ÂÛ›˜ ı· ·ÔÁÔËÙ¢Ù›ÙÂ.
H Martine Nouet Ì¿˜ ·ÔηχÙÂÈ ÎÈ ¿ÏÏ· Ì˘ÛÙÈο ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÛˆÛÙÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Ì Ԣ›ÛÎÈ
¶ÚfiÛÊ·Ù· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ· ÌÈ· ·ÚÔ˘Û›·ÛË Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ Ò˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· Ì·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ȉÈÔÎً٘ ÂÓfi˜ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ∂›¯·Ó ÂÈϤÍÂÈ Ôχ ηϿ ÓÙfiÈ· ÚÔ˚fiÓÙ·, fiˆ˜ η‚Ô‡ÚÈ·, ·ÛÙ·ÎÔ‡˜, ÂÏ¿ÊÈ Î·È ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÔÈÎÈÏ›· malt ·fi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Islay.
WHISKY CUISINE ºÏ·Ì¤
Ù¤„Ù Ôχ ηϿ ÁÈ· Ó· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Î·È ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ¿ÏÈ ÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ ÛÙË ÊˆÙÈ¿ ÁÈ· 30 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·, ÒÛÙ ӷ ‰¤ÛÂÈ Ë Û¿ÏÙÛ·. DON’T: ªË ‚¿˙ÂÙ ÌÂÁ¿ÏË ‰fiÛË Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ Î·È ÙÔ ·Ê‹ÓÂÙ Û ˘„ËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÁÈ· Ó· ÂÍ·ÙÌÈÛÙ›.
DON’T: ªÂ Ù›ÔÙ·! ∏ ·Ï·È¿
Δ· È¿Ù· Ô˘ ÚÔÂÙÔ›Ì·Û·Ó ‹Ù·Ó ÌÈ· ¯·Ú¿, ·ÏÏ¿ Ô ÙÚfiÔ˜ ·Ú·Û΢‹˜ Î·È ÔÈ ÏfiÁÔÈ Ô˘ ¤ÏÂÍ·Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· οıÂ Û˘ÓÙ·Á‹, Ì ‚¿ÛË ÙËÓ ËÏÈΛ·, ÙËÓ ÂÌÊȿψÛË, ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Î·È ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË, ‰ÂÓ Ì ¤ÂÈÛ·Ó. •ÂΛÓËÛ·Ó ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·Û‹ ÙÔ˘˜ ϤÁÔÓÙ·˜ fiÙÈ Ô ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ fiÙ·Ó Ì·ÁÂÈÚ‡ԢÌ Ì Ԣ›ÛÎÈ Â›Ó·È ÙÔ Ê·ÁËÙfi. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ·ÏÒ˜ ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙË Á‡ÛË. ∂˘Ù˘¯Ò˜ Ô˘ ‰ÂÓ Â›‰·Ó ÙËÓ ÁÎÚÈÌ¿ÙÛ· Ô˘ ¤Î·Ó·! ∏ ‰È΋ ÌÔ˘ ÏÔÁÈ΋ Â›Ó·È ÂÎ ‰È·Ì¤ÙÚÔ˘ ·ÓÙ›ıÂÙË. ∂ÁÒ ¿ÓÙ· ÍÂÎÈÓÒ ·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ·fi ÙȘ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ ÙˆÓ tasting. ∂ÍÂÙ¿˙ˆ ÙËÓ ˘Ê‹ Î·È ÙÔ Ò˜ ͉ÈÏÒÓÔÓÙ·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù·, Î·È ÂÈϤÁˆ Ù· ‚·ÛÈο ·ÚˆÌ·ÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο, Ù· ÔÔ›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒ ˆ˜ ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Ô˘ ı· οӈ. ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ Ï¤ˆ fiÙÈ ÙÔ Ê·ÁËÙfi ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙË Á‡ÛË. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· Ôχ ÈÔ ÂÚ›ÏÔÎË ‰È·‰Èηۛ·. ∏ ¿ÏÏË ‰È·ÊÔÚ¿ ÌÂٷ͇ Ù˘ ‰È΋˜ ÙÔ˘˜ Ú·ÎÙÈ΋˜ Î·È Ù˘ ‰È΋˜ ÌÔ˘ ¤ÁÎÂÈÙ·È ÛÙË Ì¤ıÔ‰Ô ·Ú·Û΢‹˜ ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡. ¶·Ú·Ù‹ÚËÛ· fiÙÈ ÛÙȘ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜, ÚfiÛıÂÙ·Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ fiÙ·Ó Ù· ˘ÏÈο ‹Ù·Ó ‹‰Ë ÌÈÛÔÌ·ÁÂÈÚÂ̤ӷ. ∞Ó Î·È Â¤ÌÂÓ·Ó fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú¿ÛÂÈ, ÚfiÛıÂÙ·Ó ÌÈ· ÁÂÓÓ·›· ‰fiÛË single malt ÛÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ ÚÈÓ Î·Ï¿ ηϿ ÙÛÈÁ·ÚÈÛÙÔ‡Ó Ù· ÎÙ¤ÓÈ·. º˘ÛÈο ¤Ú ӷ ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ó ·ÎfiÌË ÌÈ· ‰fiÛË ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜, ÁÈ·Ù› Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ›¯·Ó ¯·ı›. ∞ÏÏ¿ ·˘Ù‹ Ë ÚÔÛı‹ÎË Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ¤ÓÈÁ ٷ ÎÙ¤ÓÈ· Î·È ÙÂÏÈο ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Á·ÈÓ ¯·Ì¤ÓÔ. ∫Ú·Ù¿ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ÙË ‚·ÛÈ΋ ·Ú¯‹ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú¿ÛÂÈ. ∞˜ ÂÍÂÙ¿ÛÔ˘Ì ÙÒÚ· ÌÂÚÈΤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜ Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜.
Á·ÏÏÈ΋ Û¯ÔÏ‹ ¤ÙÚÂÊ ȉȷ›ÙÂÚË ·‰˘Ó·Ì›· ÛÙËÓ Ù¯ÓÈ΋ ÊϷ̤, ÂÈ̤ÓÔÓÙ·˜ fiÙÈ Ë ÊˆÙÈ¿ ·Ê·ÈÚÔ‡Û ÌÂÓ ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ, ·ÏÏ¿ ‰È·ÙËÚÔ‡Û ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ ÎÔÓÈ¿Î Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÛÂ Ô ÛÂÊ. §ÔÈfiÓ, ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÈÛ¯‡ÂÈ. ΔÔ ÌfiÓÔ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· ·˘Ù‹˜ Ù˘ Ù¯ÓÈ΋˜, fiˆ˜ Û˘¯Ó¿ Ϥˆ, Â›Ó·È fiÙÈ Î¿ÓÂÈ Âʤ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÔÈ Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿˙ÔÓÙ·È fiÙ·Ó ÂÚȯ‡ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÎÚ¤· Ì Grand Marnier Î·È ÙËÓ ·Ó¿‚Ô˘Ì ÁÈ· Ó· ¿ÚÂÈ ÊˆÙÈ¿ ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ. ΔÔ ÎfiÏÔ Ì ÙËÓ crêpe Suzette ÌÔÚ› Ó· ¤Î·Ó ‰È¿ÛËÌÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÛÂÊ Auguste Escoffier Î·È Paul Bocuse, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏ› È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÚÔ˜ Ì›ÌËÛË. ∞˜ ͯ¿ÛÔ˘ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ÙÔ ÊϷ̤.
æ¤Î·ÛÌ·
ÕÏÂÈÌÌ· ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÁÈ· Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ·Ú¿ ÁÈ· Ù¯ÓÈ΋, ·ÏÏ¿ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ÌÈ· ¯·Ú¿, ÂȉÈο Ì ΤÈÎ, ÙËÁ·ÓËÙfi „¿ÚÈ ‹ ÎÚ¤·˜. ∞ÏÒ˜ ‚Ô˘Ù‹ÍÙ ÙÔ ÈÓ¤ÏÔ Û Ԣ›ÛÎÈ Î·È ·Ï›„Ù ÙÔ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓÔ Ê·ÁËÙfi. DO: °È· Ó· ‰ÒÛÂÙ ¤Ó· ÁÏ¿ÛÔ Û ΤÈÎ ÏÂÌfiÓÈ, ·Ó·Î·Ù¤„Ù Ԣ›ÛÎÈ Ì ÛÈÚfiÈ ÏÂÌfiÓÈ Î·È ·Ï›„Ù ÙÔ Î¤ÈÎ. ªÔÚ›Ù ̿ÏÈÛÙ· Ó· ¯·Ú¿ÍÂÙ ÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ΤÈÎ Ì ̷¯·›ÚÈ, ÒÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ ÛÈÚfiÈ Ó· ÙÔ ÂÌÔÙ›ÛÔ˘Ó. ªÂ „ËÙfi ·ÚÓ¿ÎÈ, ·Ï›„Ù ÙÔ ÎÚ¤·˜ Ì Ì›ÁÌ· ·fi ̤ÏÈ Î·È Ô˘›ÛÎÈ. DON’T: ªË ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠‰˘Ó·Ùfi Ô˘›ÛÎÈ, ÁÈ·Ù› ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ ı· ÂÍ·ÙÌÈÛÙ› Ôχ ÁÚ‹ÁÔÚ·.
¡ÙÂÁÏ·Û¿ÚÈÛÌ· ª·ÚÈÓ¿‰· ∂›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ÌÂÙ·‰ÒÛÔ˘Ì ٷ ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û ˆÌ¿ ˘ÏÈο, ¤¯ÔÓÙ·˜ fï˜ ˘fi„Ë fiÙÈ ·Ó ÌÔ˘ÏÈ¿ÛÔ˘Ì ÙÔ „¿ÚÈ ‹ ÙÔ ÎÚ¤·˜ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÔÏÏ‹ ÒÚ·, ı· «„Ëı›» Î·È ı· ¿ÚÂÈ ¤Ó· ÌÔ˘ÓÙfi ÁÎÚÈ ¯ÚÒÌ·. DO: ª·ÚÈÓ¿ÚÂÙ ÙÔÓ ˆÌfi ·ÛÙ·Îfi Û ¯˘Ìfi Ï¿ÈÌ ÁÈ· ‰¤Î· ÏÂÙ¿, ÚÔÛı¤ÛÙ ‰‡Ô ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ÚÊÒ‰Ô˘˜ Ô˘›ÛÎÈ (.¯. Caol Ila), ¤Ó· ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÚÈÌ̤ÓÔ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ, ͇ÛÌ· Ï¿ÈÌ Î·È ÌÈ· Ú¤˙· ÙÛ›ÏÈ. ªÂÙ¿ Ì·ÁÂÈÚ¤„Ù ÙÔÓ Û ¤Ó· ÙËÁ¿ÓÈ Ì ϛÁÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. Δ¤ÏÔ˜ ÓÙÂÁÏ·Û¿ÚÂÙ ÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ Ì ÙË Ì·ÚÈÓ¿‰·. DON’T: ªË ÌÔ˘ÏÈ¿˙ÂÙ ʤÙ˜ ˆÌÔ‡ (‹ ηÓÈÛÙÔ‡) ÛÔÏÔÌÔ‡ Û Ԣ›ÛÎÈ ÁÈ· Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÙ ηڿÙÛÈÔ.
Ÿˆ˜ ÂÍ‹ÁËÛ· Î·È ·Ú·¿Óˆ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙÔ ÓÙÂÁÏ·Û¿ÚÈÛÌ·. ŒÙÛÈ ı· Û˘ÏϤÍÂÙ fiϘ ÙȘ Ô˘Û›Â˜ ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡. ΔÔ ÙËÁ¿ÓÈ Ú¤ÂÈ Ó· η›ÂÈ, ÒÛÙÂ Ë ‰È·‰Èηۛ· Ó· ÌËÓ Á›ÓÂÈ ¿Óˆ ÛÙÔ Ì¿ÙÈ Ù˘ ÎÔ˘˙›Ó·˜. ªÂ ÌÈ· ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ‹ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ı· ÊÙÈ¿ÍÂÙ ÌÈ· ÓÔÛÙÈÌfiÙ·ÙË Û¿ÏÙÛ·. ◊ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÌÈ· ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÛÈÚfiÈ ÛÊÂÓ‰¿ÌÔ˘ ÁÈ· Ó· ÂÚȯ‡ÛÂÙ οÔÈÔ ÂȉfiÚÈÔ. ¡· ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠¿ÓÙ· ͇ÏÈÓË ÎÔ˘Ù¿Ï· ÁÈ· Ó· ͇ÛÂÙ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÎÔÏÏ‹ÛÂÈ ÛÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ. DO: ∞ÊÔ‡ ÙËÁ·Ó›ÛÂÙ ¯ÔÈÚÈÓ¿ ÌÚÈ˙ÔÏ¿ÎÈ·, ÓÙÂÁÏ·Û¿ÚÂÙ ÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ Ì Highland malt (fiˆ˜ ÙÔ Old Pulteney 12 Years Old) Î·È ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÚÂȘ ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ¯˘Ìfi Ì‹ÏÔ˘. ∞ӷη-
∂›Ó·È οÙÈ Ô˘ ·Ó·Î¿Ï˘„· ÚfiÛÊ·Ù·, ¯¿ÚË Û ¤Ó·Ó Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯Ô Ì¿ÚÌ·Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. ªÔ˘ ¤ÊÙÈ·Í ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ ¯ˆÚ›˜ ·ÏÎÔfiÏ. °ÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ fiÙÈ Â›Ì·È Ï¿ÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÔÁÔËÙ‡ÙËΠfiÙ·Ó ·Ú‹ÁÁÂÈÏ· ÔÙfi ¯ˆÚ›˜ ·ÏÎÔfiÏ (fiÏÔÈ Ì·˜ ¤¯Ô˘Ì οÔÈ· fiÚÈ·). ŒÊÙÈ·Í ¤Ó· ÂÎÏËÎÙÈÎfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÂÓÙ·ÓfiÛÙÈÌÔ Ó¤ÎÙ·Ú ÊÚ·ÌÔ˘¿˙ Î·È ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ „¤Î·Û Ì Ardbeg. ªÔÚÔ‡Û· Ó· Á¢ÙÒ ÙÔÓ Î·Ófi Ô˘ ¤Ï ¿Óˆ ·fi Ù· ÊÚÔ‡Ù·. ◊Ù·Ó ˘¤ÚÔ¯Ô. ΔÒÚ· ¤¯ˆ ¿ÓÙ· ¤Ó· ·ÙÔÌÈ˙¤Ú Ì ηÓÈÛÙfi malt ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ÌÔ˘. ™ËÌ›ˆÛË: ¿ÓÙ· „Âο˙ÂÙ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÙÈÁÌ‹, ÁÈ·Ù› Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ‰ÂÓ ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó. DO: æÂοÛÙÂ Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ ¿Óˆ ·fi Ô˘Ú¤ ·ÛÙÈÓ¿ÎÈ Ì η‚Ô˘ÚÓÙÈṲ̂ӷ ·Ì‡Á‰·Ï· ‹ ¿Óˆ ·fi ÊÚÔ˘ÙÔÛ·Ï¿Ù· ÙÔ Î·ÏÔη›ÚÈ. DON’T: ¢ÂÓ ÌÔ˘ ¤Ú¯ÂÙ·È Î¿ÙÈ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi. £· ÙÔ ‰ÔΛ̷˙· Î·È Û ˙ÂÛÙ‹ ÛÔÎÔÏ¿Ù· (Ì Ԣ›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ ·fi Û¤ÚÈ, fiˆ˜ ÙÔ Macallan ‹ ÙÔ Glenfarclas). ∂›ÛÙ ¤ÙÔÈÌÔÈ, ÏÔÈfiÓ, Ó· οÓÂÙ ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡˜ Û·˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜; ∂›Ì·È ÂÚ›ÂÚÁË Ó· ‰ˆ ÙË ‰È΋ Û·˜ Ï›ÛÙ· Ì «dos and don’ts». Bon appétit!
WHISKY Magazine
| 51
TASTE
52 |
WHISKY Magazine
™ÙËÓ £¿ÏÂÈ· ΔÛȯϿÎË ºˆÙfi ∞Ó·ÛÙ·Û›· ∞‰·Ì¿ÎË
ΑΡΜΟΝΙΑ
WHISKY DINNER √ ÛÂÊ °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘: «™ÙÔ Ì˘·Ïfi ÌÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ·ÔÙ˘ˆı› ÔÈ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ οı Ԣ›ÛÎÈ. ™ÙÔ ÂȉfiÚÈÔ ÂÈϤÁˆ ÊÈÛÙ›ÎÈ·, fi¯È ÌfiÓÔ ÁÈ·Ù› ÌÂÁ¿ÏˆÛ· Ì ·˘Ù¿, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ·Ù› ÈÛÔÚÚÔÔ‡Ó Ì ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Á¿Ï·ÎÙÔ˜. Δ· ·ÓÙÚ‡ˆ Ì ÙÔ The Macallan 18 Years Old, ÛÙÔ ÔÔ›Ô Í¯ˆÚ›˙ÂȘ ÓfiÙ˜ Ù˘ ›‰È·˜ Áο̷˜. ∫¿ˆ˜ fiˆ˜ ÛÙË ÌÔ˘ÛÈ΋, fiÔ˘ Ù· fiÚÁ·Ó· ·ӷϷ̂¿ÓÔ˘Ó ÙË ÌÂψ‰›·, ÙÔ Î·ı¤Ó· Ì ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ‹¯Ô, ¯ˆÚ›˜ Ó· ‰È·Ù·Ú¿ÛÛÔ˘Ó ÙËÓ ·ÚÌÔÓ›·».
A
Ó ÙÔ ‰ÂȘ ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÛÎÔÈ¿, Á¢ÛÙÈο ˙ԇ̠۠ÌÈ· Ôχ ÈÔ ÂχıÂÚË ÂÔ¯‹. Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÎÏÈÛ¤ ÙÔ˘ ·ÚÂÏıfiÓÙÔ˜ Î·È ÔÈ ·˘ÛÙËÚÔ› ηÓfiÓ˜ Ù˘ ·ÚÌÔÓ›·˜ ¤¯Ô˘Ó ·fi ηÈÚfi ηٷÚÚÈÊı›. ∞΢ÚÒıËÎ·Ó Ì·˙› Ì ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ¿ÏÏÔ Î·ÙÂÛÙË̤ÓÔ. ª·˙› ÙÔ˘˜ ÂͤÏÂÈ„Â, Â˘Ù˘¯Ò˜, Î·È Ë ÂÚÈÔÚÈÛÙÈ΋ ·ÓÙ›ÏË„Ë ˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ˘„ËÏÔ‡ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ‚·ıÌÔ‡, ‰‡ÛÎÔÏ· Û˘Óԉ‡ÂÈ ÙÔ Á‡̷. ∏ Ù¿ÛË Ô˘ ÂÈÎÚ¿ÙËÛ ٷ ÙÂÏÂ˘Ù·›· 10 ¯ÚfiÓÈ·, ÚÔÙÚ¤ÂÈ Û ÈÔ ·Ó·ÙÚÂÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜, ·Ê‹ÓÂÈ ÂχıÂÚÔ Â‰›Ô Ó· ›ÓÂȘ fi,ÙÈ ı¤ÏÂȘ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ÂÚÈ̤ÓÂȘ ÙËÓ ÒÚ· ÙÔ˘ Ô‡ÚÔ˘ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂȘ ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÛÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∞˘Ùfi, Ê˘ÛÈο, ‰ÂÓ Î·Ù·ÚÁ› ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· Ù˘ ·ÚÌÔÓ›·˜. ∞ÏÒ˜ ÔÚ›˙ÂÈ Ó¤Ô˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ Ó· ÙËÓ ·Ó·˙ËÙ¿˜. ∫·ÓfiÓ˜ ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó, ÌfiÓÔ Ô˘ οÔÈÔÈ Â›Ó·È ÙfiÛÔ Ó¤ÔÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ó·Î·Ï‡ÙÂȘ Ì·˙› Ì ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÙÔ˘˜ ı¤ÙÔ˘Ó.
√ °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘ ÂÌÓ¤ÂÙ·È Î·È Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÈ Ì Ԣ›ÛÎÈ. ∏ £¿ÏÂÈ· ΔÛȯϿÎË ÌÈÏ¿ Ì ÙÔÓ Executive Chef ÙÔ˘ Athens Hilton Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÂÈ ÙËÓ ¤ÌÓÂ˘Û‹ ÙÔ˘ Î·È ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ Ù˘ ÁÈ· ¤Ó· ÌÂÓÔ‡ ۯ‰ȷṲ̂ÓÔ Ó· Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ̤¯ÚÈ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ·fi Ô˘›ÛÎÈ!
¶·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÒÓÙ·˜ ÙfiÛ˜ ‰ÔÎÈ̤˜, fiÔ˘ ·Ó·Î¿Ï˘Ù· fiÛÔÈ Â˘Ê¿ÓÙ·ÛÙÔÈ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ› ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ˘¿ÚÍÔ˘Ó, ηٷϋÁˆ ÛÙÔ Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ˆ˜ ÔÈ ‰È¿ÊÔÚÔÈ Ù‡ÔÈ Ô˘›ÛÎÈ –blended ‹ single malt– fi¯È ÌfiÓÔÓ ÂÓ·ÚÌÔÓ›˙ÔÓÙ·È Ì ÔÏÏ¿ ›‰Ë Ê·ÁËÙÔ‡, ·ÏÏ¿ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Û˘Óԉ‡ÛÔ˘Ó Î·È fiÏÔ ÙÔ Á‡̷, ·fi ÙÔ amuse bouche ̤¯ÚÈ ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÂȉfiÚÈÔ, ¯·Ú¿˙ÔÓÙ·˜ Ó¤Ô˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ ·fiÏ·˘Û˘. ªÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ηı·ÚÔ‡ ÌÂÙ·ÏÏÈÎÔ‡ ÓÂÚÔ‡, ·Ó Î·È ÚÔ·ÈÚÂÙÈΤ˜, ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÂΛÓÔ ÙÔ Î¿ÙÈ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ÔȘ ÊÔÚ¤˜ ÁÈ· Ó· ·ÂÏ¢ıÂÚˆıÔ‡Ó Ù· ÎÚ˘Ê¿ Î·È ÂÚ›ÏÔη ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ÎÚ‡‚ÔÓÙ·È Û οı Ԣ›ÛÎÈ, ÒÛÙ ӷ ‚ÚÂÈ ÙÔÓ ·ÚÌÔÓÈÎfi ÙÔ˘ Û‡ÓÙÚÔÊÔ Û ¤Ó· Ê·ÁËÙfi. ∏ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ÛÂÚ‚ÈÚ›ÛÌ·ÙÔ˜, ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ô˘ ˙ËÙ¿ÂÈ Ô Î¿ıÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Î·È Ô ÙÚfiÔ˜ Ô˘ ÔÚ›˙ÂÙ·È Î¿ı ÊÔÚ¿ Ë ·ÚÌÔÓ›·, Â›Ó·È ı¤Ì·Ù· Ô˘ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÂÍÂÙ¿ÛÂÈ Î·Ó›˜ Ì ÏÂÙÔ̤ÚÂÈ·. ΔÔ whisky dinner Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ì ۋÌÂÚ· ۯ‰›·ÛÂ Ô °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘, Ô˘ Â›Ó·È Ô Executive Chef ÙÔ˘ Hilton ∞ıËÓÒÓ ·fi ÙÔÓ ™Â٤̂ÚÈÔ ÙÔ˘ 2008. √È Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ÂÙԛ̷Û ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ Ô˘ η٤ÁÚ·„ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ Ù· Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚÔÛ¿ıËÛ ӷ ·Ó··Ú·Á¿ÁÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ·Ó·ÁÓÒÚÈÛÂ Î·È Ó· Ù· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÈ Ì ‰ÈΤ˜ ÙÔ˘ ·Á·Ë̤Ó˜ ÌӋ̘ Ê·ÁËÙÒÓ.
TΑ ΟΥΙΣΚΙ Glenfiddich 12 ∫·ıÒ˜ ÙÔ Ì˘Ú›˙ÂȘ, ·fi ÙËÓ ÚÒÙË ÎÈfiÏ·˜ ÂÈÛÓÔ‹, ÓÈÒıÂȘ ˆ˜ Ë Ì‡ÙË ÙÔ˘ Â›Ó·È ··Ï‹, ¢ÁÂÓÈ΋. ™ÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ÍÂˉ¿Ó ÁÏ˘Î¿ ·ÚÒÌ·Ù· Ï¢ÎÒÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ (·¯Ï¿‰È ΢ڛˆ˜), ÂÓÒ ÛÙȘ ÈÔ ˙ÂÛÙ¤˜ ÙÔ˘ ·Ô¯ÚÒÛÂȘ ‰È·ÎÚ›ÓÂȘ ÁÏ˘Î¿ Ì·¯·ÚÈο, η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ÓÔ ÛÔ˘Û¿ÌÈ Î·È ÌÈ· ‰ÚÔÛÂÚ‹ Îڤ̷ ‚·Ó›ÏÈ·˜. Δ· ›‰È· ˙ÂÛÙ¿ ·ÚÒÌ·Ù· ·ӷϷ̂¿ÓÔÓÙ·È Î·È ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È ·ÚÁ¿, Û·Ó ÌÈ· Ë¯Ò ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, fiÔ˘ fiÏ· ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ·fi
ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÈÛÔÚÚÔ›·. ΔÂÏ›ˆÌ· ÁÏ˘Îfi, ÂÏ·ÊÚ¿ ηڢ‰¿ÙÔ, Ô˘ ÎÚ·Ù¿ ÒÚ· Î·È Û‚‹ÓÂÈ ·Ê‹ÓÔÓÙ¿˜ ÛÔ˘ ÌÈ· ¢¯¿ÚÈÛÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ›Á¢ÛË. Johnnie Walker Double Black ŸÛÔÈ Â›Ó·È ÂÍÔÈÎÂȈ̤ÓÔÈ Ì ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘ Johnnie Walker Black Label, ı· ÙÔ ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ó ÛÙË ‚¿ÛË ÙÔ˘ Double Black, ·ÚfiÙÈ ÛÙË Û‡ÓıÂÛ‹ ÙÔ˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ÈÔ Ù˘ÚÊÒ‰Ë malt Î·È malt Ô˘ ˆÚ›Ì·Û·Ó Û ÈÔ «Î·Ì¤Ó·» ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ™ÙË Ì‡ÙË, ηıÒ˜ ÂÚÓ¿˜ ÙÔ Î·ÙÒÊÏÈ Ù˘ Ù‡ÚÊ˘, ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È Í¤Ú· ÊÚÔ‡Ù·. ªÂ ÙËÓ ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿, Ô Î·Ófi˜ ¯¿ÓÂÙ·È Ì¤Û· ·fi ¤Ó·Ó ηٷÈÁÈÛÌfi ÙÚÔÈÎÒÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È ˙ÂÛÙÒÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ∞·Ïfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, ηٷϋÁÂÈ Û ¤Ó· Ì·ÎÚ‡ ÎÈ Â˘¯¿ÚÈÛÙ· ÍËÚfi ÙÂÏ›ˆÌ·. The Macallan 18 Years Old ΔÈ ı· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÂȘ ÔˆÛ‰‹ÔÙ Û ¤Ó· Macallan; ª· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ sherry, Ô˘ ηıÔÚ›˙Ô˘Ó ÙËÓ ÏÔ‡ÛÈ· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë Á‡ÛË ÙÔ˘. ŸÙ·Ó ·Ó·Ê¤ÚÂÛ·È ÛÙÔ 18¿ÚÈ, Ù· ÊÚÔ‡Ù· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÈÔ Î·ÏÔηÈÚÈÓ¿. ª·ÚÌÂÏ¿‰· ÊÚ¿Ô˘Ï· Î·È ÒÚÈÌ· ‚·ÙfiÌÔ˘Ú· ÌÂډ‡ÔÓÙ·È Ì ΢‰ˆÓfi·ÛÙ·, „Ë̤ÓÔ „ˆÌ›, ÏȈ̤ÓÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ÊÈÛÙ›ÎÈ (peanuts) Î·È Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ™ÙÔ ÏÔ‡ÛÈÔ, ··Ïfi Î·È ÁÂÌ¿ÙÔ ÛÙfiÌ· ÙÔ˘, ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂȘ ÙÔ ¿ÁÁÈÁÌ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ÛÙ· ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· (Û‡ÎÔ Î·È ‚ÂÚ›ÎÔη), Ô˘ ÌÂډ‡ÔÓÙ·È Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù· Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÂÓÒ Î·ıÒ˜ ÙÂÏÂÈÒÓÂÈ, ÛÙÔ ÛÙfiÌ·, ÓÔÌ›˙ÂȘ ˆ˜ ¿ÓÔÈ͘ ¤Ó· ÎÔ˘Ù› ·fi ͇ÏÔ ÎÂÚ·ÛÈ¿˜, fiÔ˘ ̤۷ ÙÔ˘ ›¯·Ó Ê˘Ï¿ÍÂÈ Î·Ófi Ô‡ÚÔ˘ Ì·˙› Ì ·ÔÍËڷ̤ӷ ÎÚ¿Ó·. WHISKY Magazine
| 53
taste TO MENOY
Δ√ MEN√À
ÃÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ¤¯ÂȘ ÍÂοı·Ú· ÛÙÔ ÓÔ˘ ÙËÓ Ù·˘ÙfiÙËÙ· ÙˆÓ ÙÚÈÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· Ó· ÌÔÚ¤ÛÂȘ Ó· ·ÓÙÈÏËÊı›˜ Ò˜ ÂÌÓ‡ÛÙËΠٷ È¿Ù· ÙÔ˘ Ô ÛÂÊ °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘. ¢ÂÓ ¤ÊÙÈ·Í ·Ï¿ È¿Ù· Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó Ì ÙÔ Î·ı¤Ó·. ª‡ÚÈÛÂ, ‰ÔΛ̷ÛÂ, ·ÈÛı¿ÓıËΠÎÈ ÂÙԛ̷Û ÌÂÓÔ‡ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ È¿ÙˆÓ, Ô˘ ÙÔ Î·ı¤Ó· ÙÔ˘˜ ·Ó··Ú¿ÁÂÈ ÙË Á¢ÛÙÈ΋ ÎÈ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Áο̷ ÙÔ‡ οı Ԣ›ÛÎÈ. ¢ÂÓ ¤„·Í ·Ï¿ ÙËÓ ·ÚÌÔÓ›·. ¶ÚÔÛ¿ıËÛ ӷ Û˘Óı¤ÛÂÈ ÂÎ Ó¤Ô˘ ÌÈ· ÌÔ˘ÛÈ΋ Û˘Ìʈӛ·, fiÔ˘ ÙÔ Î¿ı ȿÙÔ ·ÔÙÂÏ› ÌÈ· ÔÏ˘ÊˆÓÈ΋-·ÓÙÈÛÙÈÎÙÈ΋ ÁÚ·Ê‹ ÁÈ· οı ̛· ·fi ÙȘ Û˘Ó˯ԇÛ˜ Á‡ÛÂȘ, ÔÈ Ôԛ˜ ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÙËÓ ·˘ÙÔÙ¤ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó, ·ÏÏ¿ Ô‡ÙÂ Î·È ˘Ô‚È‚¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Û˘Óԉ‡ԢÓ. Δ· È¿Ù· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÌÈ· Û˘Ìʈӛ· ÙˆÓ ·ÈÛı‹ÛˆÓ, Ô˘ ÍÂÎÈÓ¿ ·fi ÙȘ ·Ï¤˜ ÎÈ ÂÏ·ÊÚȤ˜ Á‡ÛÂȘ ÌÈ·˜ Û·Ï¿Ù·˜ ÁÈ· Ó· ηٷϋÍÂÈ Û ¤Ó· ÁÏ˘Îfi-·Ó·ÊÔÚ¿ ÛÙ· ·È‰Èο ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ ÛÂÊ, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÌÓ‡ÛÙËΠ·fi Ù· ˙·¯·ÚˆÙ¿ Reese’s pieces* Ù˘ Hershey Company. Ÿˆ˜ ı· ÂÚÈ̤ӷÌÂ, ÎÈÓÂ›Ù·È ·fi ÙÔ ÈÔ ÂÏ·ÊÚ‡ ÛÙÔ ÈÔ ÌÂÛÙfi Î·È ·fi ÙÔ ·Ïfi ÛÙÔ ÈÔ Û‡ÓıÂÙÔ. √È Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ› Ô˘ ÚÔÙ›ÓÂÈ «·›˙Ô˘Ó», ·ӷϷ̂¿ÓÔÓÙ·˜ ÙË Á‡ÛË Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÙÔ˘˜ ÎÚÂÛ¤ÓÙÔ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ·fi Ù· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÂÈ ÛÙ· ·Ï·ÈˆÌ¤Ó· ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘. ∞Í›˙ÂÈ Ó· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì ˆ˜, ÂÓÒ ÙÔ Macallan 18 y.o. ÛÂÚ‚›ÚÂÙ·È ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜, ÙË ‰Â‡ÙÂÚË, Ì ÙÔ ÂȉfiÚÈÔ, ÛÔ˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È Ë ÂÈı˘Ì›· Ó· ÙÔ ˙ËÙ‹ÛÂȘ ηٿ 1-2 ‚·ıÌÔ‡˜ ÈÔ ˙ÂÛÙfi, ÒÛÙ ӷ ‚Á¿ÏÂÈ Ù· ÈÔ ÁÏ˘Î¿ Î·È «Í‡ÏÈÓ·» ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘, ·˘Ù¿ Ô˘ ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó Ó· ‰¤ÓÂÈ ¿„ÔÁ· Ì ÙË Áχη Ô˘ ÛÔ˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÙÔ ÂȉfiÚÈÔ. ™·Ï¿Ù· Úfiη Ì „Ë̤ÓÔ ·¯Ï¿‰È, ÌÏÂ Ù˘Ú› Ì ̤ÏÈ Î·È ÛÔ˘Û¿ÌÈ, Î·È Îڤ̷ Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ ™ÔÏÔÌfi˜ Ì οÚÈ, ʷΤ˜, Î·È ÙÛ¿ÙÓÈ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ-Ì‹ÏÔ ™Ù‹ıÔ˜ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘ Ì Á¤ÌÈÛË ·fi ÍÂÚ¿ ÊÚÔ‡Ù·, ¿ÁÚÈÔ Ú‡˙È Î·È ÛÔ˜ Glenfiddich ª¿Ú· Hilton’s Snicker’s Ì ÛÔ˜ ηڷ̤Ϸ
ΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΠΟΥ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ Ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΑΝΙΚΗΣ«ΠΑΙΖΟΥΝ», ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ ΤΩΝ ΟΥΙΣΚΙ. *√È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔÈ ı· ı˘ÌÔ‡ÓÙ·È ›Ûˆ˜ fiÙÈ Ë ÂÈÙ˘¯›· ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎÒÓ ·˘ÙÒÓ ˙·¯·ÚˆÙÒÓ, Ì ÙËÓ Ôχ¯ÚˆÌË ÛÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈ· ÂÈÎ¿Ï˘„Ë Î·È ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÊÈÛÙÈÎÔ‚Ô‡Ù˘ÚÔ˘, ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ¿ÚÂÛ·Ó ÛÙÔÓ ∂.Δ. (ÙÔÓ Â͈Á‹ÈÓÔ Ù˘ ÔÌÒÓ˘Ì˘ Ù·ÈÓ›·˜ ÙÔ˘ 1982).
54 |
WHISKY Magazine
ΣΑΛΑΤΑ ™·Ï¿Ù· Úfiη Ì „Ë̤ÓÔ ·¯Ï¿‰È, ÌÏÂ Ù˘Ú› Ì ̤ÏÈ Î·È ÛÔ˘Û¿ÌÈ, Î·È Îڤ̷ Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ Ì Glenfiddich 12 y.o. ªÂٷʤÚÔÓÙ·˜ ÛÙÔ È¿ÙÔ ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ Glenfiddich 12 y.o., ÛÙ‹ÓÂÈ ÙË Û·Ï¿Ù· ¿Óˆ Û ¤Ó· „Ë̤ÓÔ ·¯Ï¿‰È. Δ· ˙ÂÛÙ¿ ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘ ÌÂÙ·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·È Û ¤Ó· ÎÚ¿ÎÂÚ ÛÔ˘Û¿ÌÈ, ÂÓÒ ÔÈ ÂÏ·ÊÚ¤˜ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ ·ÔÙ˘ÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÏÂ Ù˘Ú›, Ô˘ ‰¤ÓÂÈ Ì ÙËÓ Îڤ̷ ·fi Í›‰È Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ. À§π∫∞ 80 ÁÚ. Úfiη 20 ÁÚ. ÌÏÂ Ù˘Ú› 2 ÚÔ‰¤Ï˜ ·¯Ï¿‰È 2 ÁÚ. ̤ÏÈ ÛÔ˘Û¿ÌÈ 5 ÁÚ. ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ °È· ÙËÓ Îڤ̷ Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ 80 ml Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ 80 ml ÁÏ˘Îfi ÎÚ·Û› 80 ÁÚ. ˙¿¯·ÚË °È· ÙË ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù 20 ml Ô͇ÌÂÏÈ 1 Î. Î. ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· 1 Î. Î. ̤ÏÈ 60 ml ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô ·Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ ∂∫Δ∂§∂™∏ æ‹ÓÔ˘Ì ٷ ·¯Ï¿‰È· ÛÙË Û¯¿Ú·. ∞Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ì ÙÔ ÌÏÂ Ù˘Ú› Ì ÙÔ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ Î·È ÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ï¿ıÔ˘Ì ÙÔ Ì›ÁÌ· Û ̷ϿÎÈ, Û ̤ÁÂıÔ˜ ÌÔ˘ÎÈ¿˜. ¶·Ó¿ÚÔ˘Ì ÙÔ Ì·Ï¿ÎÈ Ì ÙÔ ÛÔ˘Û¿ÌÈ. μÚ¿˙Ô˘Ì ÙÔ Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ Ì ÙÔ ÁÏ˘Îfi ÎÚ·Û› Î·È ÙË ˙¿¯·ÚË, Û ¯·ÌËÏ‹ ʈÙÈ¿, ̤¯ÚÈ Ó· ηڷÌÂÏÒÛÂÈ ÎÈ ·Ê‹ÓÔ˘Ì ӷ ÎÚ˘ÒÛÂÈ. ºÙÈ¿¯ÓÔ˘Ì ÙË ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù ¯Ù˘ÒÓÙ·˜ ÛÙÔ ÌϤÓÙÂÚ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô Ì ÚÔ‹ Û·Ó ÎÔÚ‰fiÓÈ. ™¯ËÌ·Ù›˙Ô˘Ì ÌÈ· ÁÚ·ÌÌ‹ Ì ÙËÓ Îڤ̷ Ì·ÏÛ¿ÌÈÎÔ Î·È ¿Óˆ Ù˘ ·ÎÔ˘Ì¿Ì ÙȘ ÚÔ‰¤Ï˜ ÙÔ˘ ·¯Ï·‰ÈÔ‡. μ¿˙Ô˘Ì ÙÔ Ì·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ ¿Óˆ ÛÙÔ ¤Ó· ·¯Ï¿‰È Î·È ÙË Û·Ï¿Ù·, ·Ó·Î·ÙÂ̤ÓË, ¿Óˆ ÛÙÔ ¿ÏÏÔ.
ΑΡΜΟΝΙΑ
WHISKY Magazine
| 55
taste
ΣΟΛΟΜΟΣ ™ÔÏÔÌfi˜ Û ÎÚÔ‡ÛÙ· οÚÈ Ì ʷΤ˜ Î·È ÙÛ¿ÙÓÈ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ–Ì‹ÏÔ & Johnnie Walker Double Black ªÂÙ·ÊÚ¿˙ÔÓÙ·˜ ÙȘ ÌӋ̘ Ù˘ Ù‡ÚÊ˘ Î·È ÙÔ Î¿ÓÈÛÌ· ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÙÔ˘ Johnnie Walker Double Black Û ʷÁËÙfi, Ô ÛÂÊ ÂÈϤÁÂÈ ÙȘ Á‹ÈÓ˜ ʷΤ˜, ÂÓÒ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ·ÚˆÌ·Ù›˙ÂÈ ÙÔ ÛÔÏÔÌfi Ì οÚÈ Î·È „‹ÓÂÈ ÙËÓ ¤ÙÛ· ÙÔ˘ (Û ‚·ıÌfi ÁÈ·ˆÓ¤˙È΢ ÙÚ·Á·ÓfiÙËÙ·˜) ·Ô‰›‰ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙËÓ «ÍËÚfiÙËÙ·» ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙÔ confit ÙˆÓ ÎÚÂÌÌ˘‰ÈÒÓ ı· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÂȘ Ù· ÁÏ˘Î¿ ÊÚÔ‡Ù· Ô˘ Ì˘Ú›˙ÂȘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÔ˘. À§π∫∞ 60 ÁÚ. ÛÔÏÔÌfi˜ 40 ÁÚ. ʷΤ˜ 10 ÁÚ. ·ÓÛ¤Ù· 1 ηÚfiÙÔ 1 ÎÚÂÌ̇‰È 1 ÎÔÌÌ¿ÙÈ Û¤ÏÈÓÔ 1 ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÚÂÌ̇‰È Ì·˚ÓÙ·Ófi˜ 5 ÁÚ. Á·Ï¤Ù· 5 ÁÚ. οÚÈ 3 ÁÚ. ÎfiÏÈ·Ó‰ÚÔ ·Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ 5 ml Í›‰È 1 Î. Î. ̤ÏÈ ó ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô 15 ml ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô ∂∫Δ∂§∂™∏ ∫fi‚Ô˘Ì ÙÔ ÛÔÏÔÌfi Û ÙÂÙÚ¿ÁˆÓ· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· 3 ÂÎ. ÂÚ›Ô˘ Î·È ·Ï·ÙÔÈÂÚÒÓÔ˘ÌÂ. μÚ¿˙Ô˘Ì ÙȘ ʷΤ˜ Ì ÙÔ Î·ÚfiÙÔ, ÙÔ ÎÚÂÌ̇‰È Î·È ÙÔ Û¤ÏÈÓÔ, ÔÏfiÎÏËÚ·, ÁÈ· Ó· ÌÔÚ¤ÛÔ˘Ì ӷ Ù· ·Ê·ÈÚ¤ÛÔ˘Ì ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·. ∂ÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ì ÙËÓ ÎÚÔ‡ÛÙ· ¯Ù˘ÒÓÙ·˜ ÛÙÔ ÌϤÓÙÂÚ ÙË Á·Ï¤Ù· Ì ÙÔ Î¿ÚÈ Î·È ÙÔÓ ÎfiÏÈ·Ó‰ÚÔ Ì¤¯ÚÈ Ó· ÔÌÔÁÂÓÔÔÈËıÔ‡Ó ÎÈ ¤ÂÈÙ· Ù· ÎÔÛÎÈÓ›˙Ô˘ÌÂ. ™ÔÙ¿ÚÔ˘Ì ÙËÓ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓË ·ÓÛ¤Ù· Î·È ÙËÓ ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ Ì ÙȘ ʷΤ˜, ÙÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÎÚÂÌ̇‰È, ÙÔ Ì·˚ÓÙ·Ófi, ÙÔ Ì¤ÏÈ, ÙÔ Í›‰È, ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô Î·È ·Ï·ÙÔÈÂÚÒÓÔ˘ÌÂ. ∞Ê·ÈÚԇ̠ÙÔ ‰¤ÚÌ· ÙÔ˘ ÛÔÏÔÌÔ‡ Î·È ÙÔ Îfi‚Ô˘Ì Û ̷ÎÚfiÛÙÂÓ˜ ψڛ‰Â˜. ΔȘ ÛÙÂÁÓÒÓÔ˘Ì ηϿ Û ¯·ÚÙ› Î·È ÙȘ „‹ÓÔ˘Ì Û ‰˘Ó·Ùfi ÊÔ‡ÚÓÔ Ì¤¯ÚÈ Ó· Á›ÓÔ˘Ó Û·Ó ÙÛȘ. μ¿˙Ô˘Ì ÙËÓ ÎÚÔ‡ÛÙ· ÛÙÔ ¿Óˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÔÏÔÌÔ‡ Î·È ÙÔÓ „‹ÓÔ˘ÌÂ, Û ‰˘Ó·Ùfi, ÚÔıÂÚÌ·Ṳ̂ÓÔ ÊÔ‡ÚÓÔ, ÁÈ· 5 ÏÂÙ¿. ™Ù‹ÓÔ˘Ì ÙȘ ʷΤ˜ Û ¤Ó· ÙÛ¤ÚÎÈ, ÙÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ ÛÔÏÔÌfi ·fi ¿Óˆ, ‚¿˙Ô˘Ì ÌÈÎÚ‹ ‰fiÛË ÙÛ¿ÙÓÈ Î·È Î·ÚÊÒÓÔ˘Ì ¿Óˆ Ù· ÙÛȘ ÙÔ˘ ‰¤ÚÌ·ÙÔ˜.
56 |
WHISKY Magazine
°È· ÙÔ ÙÛ¿ÙÓÈ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ-Ì‹ÏÔ˘ À§π∫∞ 4 ÌÂÁ¿Ï· Ì‹Ï· ÍÂÊÏÔ˘‰ÈṲ̂ӷ, ¯ˆÚ›˜ Ù· ÎÔ˘ÎÔ‡ÙÛÈ· ÙÔ˘˜ Î·È „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ 2 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÎÚÂÌ̇‰È 1 ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Í›‰È 1 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Ô˘›ÛÎÈ 1 ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË 1 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Í·Óı¤˜ ÛÙ·Ê›‰Â˜ 1/4 ÊÏÈÙ˙·ÓÈÔ‡ ÍÂÊÏÔ˘‰ÈṲ̂ÓÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÊÚ¤ÛÎÔ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ 3/4 Î. Î. ÛÎfiÓË ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·˜ 3/4 Î. Î. ·Ï¿ÙÈ ó Î. Î. ÙÛ›ÏÈ ∂∫Δ∂§∂™∏ ™Â ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË Î·ÙÛ·ÚfiÏ·, ‚¿˙Ô˘Ì ٷ Ì‹Ï·, ÙÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÎÚÂÌ̇‰È, ÙÔ Í›‰È, ÙË Ì·‡ÚË ˙¿¯·ÚË, ÙȘ ÛÙ·Ê›‰Â˜, ÙÔ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ, ÙË ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ ÙÛ›ÏÈ. Δ· ‚Ú¿˙Ô˘Ì ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·˜. ª·ÁÂÈÚ‡ԢÌ ÁÈ· 40 ÏÂÙ¿ ‹ ̤¯ÚÈ Ó· ‰¤ÛÂÈ, Û ̤ÙÚÈ· ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, ÊÚÔÓÙ›˙ÔÓÙ·˜ Ó· ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ fiÙÂ-fiÙÂ.
O CHEF √ °È¿ÓÓ˘ ª·Ó›Î˘ ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ Î·È ÌÂÁ¿ÏˆÛ ÛÙÔ ªfiÓÙÚÂ·Ï ÙÔ˘ ∫·Ó·‰¿ Î·È ·ÔÊÔ›ÙËÛ ·fi ÙÔ Riverside Culinary Institute Ù˘ ∫Ú·ÙÈ΋˜ ™¯ÔÏ‹˜ ª·ÁÂÈÚÈ΋˜ ÙÔ˘ ∫·Ó·‰¿ Î·È ÙÔ Culinary Institute of America ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË. °È· 14 ¯ÚfiÓÈ· ÂÚÁ¿ÛÙËΠ۠ÌÂÁ¿Ï· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· (Charlie Trotter’s, Toque, Globe) Î·È ÍÂÓԉԯ›· ÛÙÔ ªfiÓÙÚ·Ï, ÙË ¡¤· ÀfiÚÎË Î·È ÙÔ ™ÈοÁÔ, ÂÓÒ È‰È·›ÙÂÚ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ‹Ù·Ó Î·È Ë ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ ÛÙÔ Bab Al Shams Desert Resort ÛÙÔ Dubai. ΔÔ 2005, ÂÈϤ¯ÙËΠ·fi ÙÔ Hilton ÙÔ˘ ™›‰ÓÂ˚ ÁÈ· ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ Executive Sous-Chef, ÂÓÒ ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ· ‹Úı ÛÙÔ Hilton ∞ıËÓÒÓ Ì ÙËÓ ›‰È· ȉÈfiÙËÙ·. ∏ ÂÌÂÈÚ›·, Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ· Î·È ÔÈ ÔÚÁ·ÓˆÙÈΤ˜ ÙÔ˘ ÈηÓfiÙËÙ˜ ÙÔÓ ·Ó¤‰ÂÈÍ·Ó Û‡ÓÙÔÌ· Û Executive Chef ÂÓfi˜ ·fi Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ÍÂÓԉԯ›· Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. ∂›Ó·È ·ÓÙÚÂ̤ÓÔ˜ Î·È ¤¯ÂÈ ‰‡Ô ÁÈÔ˘˜.
ΑΡΜΟΝΙΑ
WHISKY Magazine
| 57
taste ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ °ÂÌÈÛÙfi ÛÙ‹ıÔ˜ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘ Ì ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·, ¿ÁÚÈÔ Ú‡˙È Î·È Û¿ÏÙÛ· Ô˘›ÛÎÈ & The Macallan 18 y.o. ΔË Ì·ÁÈ΋ ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂȘ È· ÙȘ ÛÙ·Ê›‰Â˜ Î·È Ù· ¿ÏÏ· ÍÂÚ¿ ÊÚÔ‡Ù· Ô˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó Ì·˙› Ì ÙÔ ¿ÁÚÈÔ Ú‡˙È ÛÙË Û¯Â‰fiÓ ÁÏ˘ÎÈ¿ Á¤ÌÈÛË ÙÔ˘ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘, ·Ó·Î·Ï‡ÙÂȘ ˆ˜ ÙÔ The Macallan 18 Years Old ηıÚÂÊÙ›˙ÂÙ·È Ï‹Úˆ˜ ÛÙÔ Ê·ÁËÙfi. ΔËÓ ¤ÎÏËÍË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› Ë ··Ï‹ ÛÔ˜ ·fi Glenfiddich, Ô˘ ÛÙËÓ Ô˘Û›· ·Ú·¤ÌÂÈ ‰È·ÎÚÈÙÈο Û ηڷ̤Ϸ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. À§π∫∞ 1 ÛÙ‹ıÔ˜ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘ 30 ÁÚ. ÎÈÌ¿ ÌÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ 5 ÁÚ. ·ÔÍËڷ̤ӷ ÎÚ¿Ó· 5 ÁÚ. ۇη ·ÔÍËڷ̤ӷ 5 ÁÚ. ÛÙ·Ê›‰Â˜ 5 ÁÚ. ·ÔÍËڷ̤ӷ ‚ÂÚ›ÎÔη ‚Ô‡Ù˘ÚÔ 1 Ï¿ÈÌ 1 ÔÚÙÔοÏÈ Û¯ÔÈÓfiÚ·ÛÔ ó ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô ó ÎÚÂÌ̇‰È 20 ÁÚ. ¿ÁÚÈÔ Ú‡˙È 5 ÁÚ. ηڇ‰È· 30 ml Glenfiddich 45 ml ˙ˆÌfi ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘ ·Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ ∂∫Δ∂§∂™∏ ™ÔÙ¿ÚÔ˘Ì ÙÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÛÎfiÚ‰Ô, ÙÔ ÎÚÂÌ̇‰È, Ù· ·ÔÍËڷ̤ӷ Î·È „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·, Î·È ÙÔÓ ÎÈÌ¿. ÃÙ˘¿Ì ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ Ì¤¯ÚÈ Ó· Á›ÓÂÈ ÏÂÙfi Û·Ó ·ÁÈ¿Ú, ·ÏÒÓÔ˘Ì ÙË Á¤ÌÈÛË, ÙÔ Ù˘Ï›ÁÔ˘Ì Ì ÌÂÌ‚Ú¿ÓË, fiˆ˜ ÌÈ· ηڷ̤Ϸ, Î·È ÙÔ Ú›¯ÓÔ˘Ì Û ‚Ú·ÛÙfi ÓÂÚfi ÁÈ· 10 ÏÂÙ¿. ™ÔÙ¿ÚÔ˘Ì ÙÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ÎÚÂÌ̇‰È Ì ÙÔ Ú‡˙È Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙÔ ˙ˆÌfi ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘. ŸÙ·Ó Á›ÓÂÈ ÙÔ Ú‡˙È, Ú›¯ÓÔ˘Ì ̤۷ Î·È Ù· η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ӷ ηڇ‰È·. μÁ¿˙Ô˘Ì ÙË ÌÂÌ‚Ú¿ÓË Î·È ÛÔÙ¿ÚÔ˘Ì ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ ÛÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Ì¤¯ÚÈ Ó· ¿ÚÂÈ ¯Ú˘Û·Ê› ¯ÚÒÌ·. ∞Ê·ÈÚԇ̠ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ, Û‚‹ÓÔ˘Ì Ì Glenfiddich Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁÔ ˙ˆÌfi ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ·ÁˆÌ¤ÓÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Ì¤¯ÚÈ Ó· ‰¤ÛÂÈ Ë Û¿ÏÙÛ·. æÈÏÔÎfi‚Ô˘Ì ÙÔ Û¯ÔÈÓfiÚ·ÛÔ ÛÙÔ Ú‡˙È Î·È ÛÙ‹ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÙÛ¤ÚÎÈ. ∫fi‚Ô˘Ì ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ Û ÏÂÙ¤˜ ÚÔ‰¤Ï˜ Î·È ÙȘ ·ÎÔ˘Ì¿Ì ¿Óˆ ÛÙÔ Ú‡˙È. ƒ›¯ÓÔ˘Ì Á‡Úˆ ÙË Û¿ÏÙÛ· Glenfiddich.
58 |
WHISKY Magazine
ΑΡΜΟΝΙΑ
ΣΟΚΟΛΑΤΑ
À§π∫∞
Hilton’s Snicker’s Bar & The Macallan 18 y.o.
°È· ÙË ‚¿ÛË 20 ÁÚ. ÎfiÎÎÔ˘˜ Ú˘˙ÈÔ‡ (‰ËÌËÙÚÈ·Îfi ÚˆÈÓÔ‡) 20 ÁÚ. ÛÔÎÔÏ¿Ù· Ï¢΋
∂‡ÎÔÏ· ı· ÍÂÁÂÏ·ÛÙ›˜ Î·È ı· ÓÔÌ›ÛÂȘ ˆ˜ ÛÔ˘ Û¤Ú‚ÈÚ·Ó ¤Ó· ¿ÏÏÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∂‰Ò ÙÔ The Macallan 18 Years Old ‚Á¿˙ÂÈ Ù· ÈÔ ÁÏ˘Î¿ ÙÔ˘ ÛÙÔȯ›·, ÂËÚ·Ṳ̂ÓÔ, ı·ÚÚ›˜, ·fi ÙÔ context ÙÔ˘ ÂȉfiÚÈÔ˘. ∏ ÛÔ˜ ηڷ̤Ϸ Î·È Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ô˘ Û˘ÓÔ‰Â‡Ô˘Ó ÙÔ ÁÏ˘Îfi, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ÌÈ· ¢¯¿ÚÈÛÙË ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ˘˜ crunchy ÎfiÎÎÔ˘˜ ÙÔ˘ Ú˘˙ÈÔ‡, ·Ï¿ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔ˘Ó ÙÔ ÔÙfi Ô˘ ¤¯ÂȘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÔ˘.
°È· ÙË Ì·Ú¤Áη 30 ÁÚ. ·ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡ 20 ÁÚ. ˙¿¯·ÚË °È· ÙËÓ Îڤ̷ Ì·‚·ÚÔ˘¿˙ 64 ÁÚ. Á¿Ï· 3 ÎÚfiÎÔ˘˜ ·˘ÁÔ‡ 1 ʇÏÏÔ ˙ÂÏ·Ù›Ó·˜ 64 ÁÚ. ÛÔÎÔÏ¿Ù· Á¿Ï·ÎÙÔ˜ 20 ÁÚ. Û·ÓÙÈÁ› °È· ÙËÓ ÂÈÎ¿Ï˘„Ë Áηӿ˜ 10 ÁÚ. ÛÔÎÔÏ¿Ù· 10 ÁÚ. Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜
∂∫Δ∂§∂™∏ °È· ÙË ‚¿ÛË ∞ӷηÙ‡ԢÌ ÙÔ˘˜ ÎfiÎÎÔ˘˜ Ú˘˙ÈÔ‡ Ì ÙË ÏȈ̤ÓË Ï¢΋ ÛÔÎÔÏ¿Ù·.
°È· ÙËÓ ÂÈÎ¿Ï˘„Ë Áηӿ˜ ∑ÂÛÙ·›ÓÔ˘Ì ÙËÓ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·˜ ̤¯ÚÈ Ó· ÔÌÔÁÂÓÔÔÈËıÔ‡Ó.
°È· ÙË Ì·Ú¤Áη ÃÙ˘¿Ì ÙÔ ·ÛÚ¿‰È Ì ÙË ˙¿¯·ÚË Ì¤¯ÚÈ Ó· ÊÔ˘ÛÎÒÛÂÈ. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ÙË ÁÏ˘Îfi˙Ë, ÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ù· ·Ì‡Á‰·Ï·.
™Ù‹ÛÈÌÔ ∞ÏÒÓÔ˘Ì Û ¤Ó· ÙÛ¤ÚÎÈ ÙÔ Ì›ÁÌ· ÁÈ· ÙË ‚¿ÛË (Û ‡„Ô˜ ÂÚ›Ô˘ 2 ÂÎ.), ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙËÓ Îڤ̷ Ì·‚·ÚÔ˘¿˙ Î·È ÙÔ ‚¿˙Ô˘Ì ÛÙËÓ Î·Ù¿„˘ÍË. ∞ÊÔ‡ ·ÁÒÛÂÈ, ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙË Ì·Ú¤Áη. ΔÔ ‚¿˙Ô˘Ì ¿ÏÈ ÛÙËÓ Î·Ù¿„˘ÍË Î·È fiÙ·Ó ·ÁÒÛÂÈ Î·È Ë Ì·Ú¤Áη, ‚Á¿˙Ô˘Ì ÙÔ ÙÛ¤ÚÎÈ, ÂÚȯ‡ÓÔ˘Ì Ì ÙËÓ Áηӿ˜ Î·È ÙÔ ‚¿˙Ô˘Ì ͷӿ ÛÙÔ „˘Á›Ô.
°È· ÙËÓ Îڤ̷ Ì·‚·ÚÔ˘¿˙ μÚ¿˙Ô˘Ì ÙÔ Á¿Ï· Î·È ÌÂÙ¿ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙÔ˘˜ ÎÚfiÎÔ˘˜. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÙÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ Ì›ÁÌ· ¿ÏÈ ÛÙË ÊˆÙÈ¿ ÁÈ· 1-2 ÏÂÙ¿, ÙÔ Î·Ù‚¿˙Ô˘ÌÂ, Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙË ˙ÂÏ·Ù›Ó· Î·È ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È ·ÊÔ‡ ÎÚ˘ÒÛÂÈ, Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙË Û·ÓÙÈÁ› Î·È ÙÔ ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÛÙËÓ ¿ÎÚË.
WHISKY Magazine
| 59
TOP DISTILLERIES √È ·ÚıÚÔÁÚ¿ÊÔÈ Ì·˜ ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û¿˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›ÙÂ
Rob Allanson (RA) Dave Broom (DB) Mark Gillespie (MG) Davin de Kergommeaux (DdeK) Martine Nouet (MN) Neil Ridley (NR) Gavin D. Smith (GDS) Liza Weisstuch (LW) Neil Wilson (NW) 60 |
WHISKY Magazine
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ
100
ΤΑ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΤΕΙΤΕ
WHISKY Magazine
| 61
TOP DISTILLERIES
Mackmyra
Υ
¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Û fiÏ· Ù· Ì‹ÎË Î·È Ù· Ï¿ÙË
English Whisky Co., ∞ÁÁÏ›·
ÂÛÙÈ¿˙ÔÓÙ·˜ Û ÎÚÈÙ‹ÚÈ· fiˆ˜
ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ St. George’s Distillery, ¤‰Ú· ÙÔ‡ Δhe English Whisky Co., ÍÂΛÓËÛ ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÙÔ 2006 Î·È ·Ú‹Á·Á ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ ·fiÛÙ·ÁÌ· ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿. ∂›Ó·È ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙÔ˘ James Nelstrop Î·È ÙÔ˘ ÁÈÔ˘ ÙÔ˘ Andrew. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¤¯ÂÈ ¯¿ÏÎÈÓÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜ Î·È ÂÍÔÏÈÛÌfi ·fiÛÙ·Í˘ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ηٷÛ΢·ÛÙ› ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Forsyths ÛÙÔ Rothes Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ΔÔ ÌÈÎÚfi Î·È ¯·ÚÈو̤ÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ Â›ÛËÌÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜ ÁÈ· ¿Óˆ ·fi 100 ¯ÚfiÓÈ·. RA
Ë ÈÛÙÔÚ›·, ÔÈ È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ˜
The Belgian Owl, μ¤ÏÁÈÔ
ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹, Ë ÙÔÔıÂÛ›·
ΔÔ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Etienne Bouillon ÛÙÔ ¯ˆÚÈfi Grâce-Hollogne ÎÔÓÙ¿ ÛÙË §È¤ÁË ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Î˘ÚÈÔÏÂÎÙÈο ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÌÈ·˜ ‡ÊÔÚ˘ ÎÚÈı·ÚÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ÂÚÈÔ¯‹˜. ÃÚËÛÈÌÔÔÈ› ÊÔÚËÙÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ 100 ÂÙÒÓ Î·È ·Ú¿ÁÂÈ ‹È·, ÈÛÔÚÚÔË̤ӷ, ÁÏ˘Î¿ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ÚÒÙ· Ô˘ ·Ú‹¯ıËÛ·Ó Û ·˘Ù‹Ó ÙË ¯ÒÚ·, Ë ÔÔ›· ÙÚÂÏ·›ÓÂÙ·È ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı· ÌÂÙ·ÊÂÚı› Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ Û‡ÓÙÔÌ·. DB
Ù˘ °Ë˜. ™Â ·˘Ùfi
ÙÔ Ù‡¯Ô˜ Û¿˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ì ٷ ÂηÙfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÈÛÙ‡ԢÌ fiÙÈ Î¿ı ϿÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›. √È ·ÚıÔÁÚ¿ÊÔÈ Ì·˜ Ù· ¤ÏÂÍ·Ó
Î·È Ë ÔÈfiÙËÙ· Ù˘ ÍÂÓ¿ÁËÛ˘. ∞ÎfiÌË ÎÈ fiÙ·Ó ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌ·, ÈÛÙ‡ԢÌ ˆ˜ Â›Ó·È fiÓÙˆ˜ ȉȷ›ÙÂÚ· Î·È ·Í›˙Ô˘Ó ÙÔÓ ÎfiÔ Ó· Ù· ÂÈÛÎÂÊÙ›ÙÂ. 62 |
ΕΥΡΩΠΗ
WHISKY Magazine
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ DYC, πÛ·Ó›· ª¤ÏÔ˜ Ù˘ ·˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜ Beam Global, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Distilerio Molino Del Arco, ˘fi ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Destiler›as y Crianza del Whisky (DYC), Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ¤Ó· ÎÔÈÓfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √ ¯ÒÚÔ˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÎÔÓÙ¿ ÛÙËÓ ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋ fiÏË ™ÂÁÎfi‚È· Î·È ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· single malt Î·È grain Ô˘›ÛÎÈ, ¯ÒÚÔ˘˜ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, ·›ıÔ˘Û˜ blending, ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‚fiÙη˜ Î·È Ù˙ÈÓ, ÌÔÓ¿‰· ÂÌÊȿψÛ˘ Î·È ÙÌ‹Ì· Û˘Û΢·Û›·˜. RA
Millstone, √ÏÏ·Ó‰›· ª¿ÏÏÔÓ ·Ú¿Ù·ÈÚ· ÙÔÔıÂÙË̤ÓÔ Û ÌÈ· ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ Baarle-Nassau, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Patrick van Zuidam Â›Ó·È ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. π‰Ú‡ıËΠÙÔ 2002 ·fi ÙÔÓ ·Ù¤Ú· ÙÔ˘ Î·È ·Ú¿ÁÂÈ genever (ÔÏÏ·Ó‰ÈÎfi Ù˙ÈÓ), korenwijn (ÎÚ·Û› ·fi ηϷÌfiÎÈ), ÏÈΤÚ, single malt Ô˘›ÛÎÈ, Ù˘ÚÊ҉˜ Î·È ÌË, ηıÒ˜ Î·È Ô˘›ÛÎÈ ·fi ۛηÏË. §fiÁˆ ÙÔ˘ ÂÚ¢ÓËÙÈÎÔ‡ Ó‡̷ÙÔ˜ ÙÔ˘ van Zuidam, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈfi ÙÔ˘ Û˘ÁηٷϤÁÂÙ·È ÌÂٷ͇ ÙˆÓ Î·Ï‡ÙÂÚˆÓ Ù˘ ∂˘ÚÒ˘. DB
ÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘. ΔÔ 2008, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·ÚÔ˘Û›·Û ¤Ó· 5 Years Old Î·È ÙÒÚ· ÂÈÛ¿ÁÂÈ ÙÔ 8 Years Old, Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈο Â›Ó·È ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙÔ. RA
ΙΡΛΑΝΔΙΑ Bushmills ΔÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ μfiÚÂÈ·˜ πÚÏ·Ó‰›·˜. μÚ›ÛÎÂÙ·È Û ȉ·ÓÈ΋ ÙÔÔıÂÛ›·, Ôχ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ Giant’s Causeway. ∏ ÂÚÈÔ¯‹ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ È‰È·›ÙÂÚÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÂӉȷʤÚÔÓ, ηıÒ˜ ·Ú¿ÁÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ 1608. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ Bushmills Â›Ó·È Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎ‹Ø Â›Ó·È ÚÔ˚fiÓ ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Î·È Ôχ ÊÈÏfiÍÂÓÔ. DB
Kilbeggan ŒÎÏÂÈÛ ÙÔ 1957, ·ÏÏ¿ Â˘Ù˘¯Ò˜ ÙÔ 2007 ¿ÓÔÈÍÂ Î·È ¿ÏÈ ÙȘ ‡Ï˜ ÙÔ˘. £· ÂÚȤÁÚ·Ê ηÓ›˜ ÙÔ Kilbeggan ˆ˜ ˙ˆÓÙ·Ófi ÌÔ˘ÛÂ›Ô Ù˘ ÈÚÏ·Ó‰È΋˜ ‰È·‰Èηۛ·˜ ·fiÛÙ·Í˘. ΔÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ ‰‡Ô ¿Ì‚˘Î˜, ¤Ó·˜ ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙ· 1830. NR
Old Midleton Penderyn, √˘·Ï›· ΔÔ ‚·ÛÈÎfi ÛÙÔÈ¯Â›Ô ÂӉȷʤÚÔÓÙÔ˜ Â‰Ò Â›Ó·È Ô Û¿ÓÈÔ˜ ¿Ì‚˘Î·˜, Ô˘ ÂÊ¢ڤıËΠÂȉÈο ÁÈ· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·fi ÙÔÓ ¢Ú David Faraday, ·fiÁÔÓÔ ÙÔ˘ ÚˆÙÔfiÚÔ˘ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ· Ù˘ ‚ÈÎÙˆÚÈ·Ó‹˜ ÂÔ¯‹˜ Michael Faraday. √ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ¯¿ÏÎÈÓÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· pot still Ì ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· ÛÙ‹Ï˘ (column still) ·Ú¿ÁÂÈ ·fiÛÙ·ÁÌ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‰˘Ó·Ùfi Î·È Î·ı·Úfi. ∏ ÂÙ·ÈÚ›· ȉڇıËΠÙÔ 2000. ∏ √˘·Ï›· ·fiÛÙ·˙ Ԣ›ÛÎÈ ÁÈ· ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ¯ÚfiÓÈ·, ·ÏÏ¿ ÛÙ·Ì¿ÙËÛ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ ÙÔ 1894. RA
ΔÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ϤÔÓ ÈÛÙÔÚÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜. ΔÔ Old Midleton ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ‰›Ï· ÛÙÔ Û‡Á¯ÚÔÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Irish Distillers. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÊÈÏÔÍÂÓ›· Î·È ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ‰Ô˘Ó fiÛÔ ÌÂÁ¿Ï˘ Îϛ̷η˜ ‹Ù·Ó Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ fiÙ·Ó ÔÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔÈ ¯¿ÏÎÈÓÔÈ ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ. GDS
Old Midleton
ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ Bakery Hill ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÔÊ›ÏÂÈ ÙËÓ ›‰Ú˘Û‹ ÙÔ˘ ÛÙÔ ¿ıÔ˜ ÙÔ˘ ‚ÈÔ¯ËÌÈÎÔ‡ David Baker. ¶·Ú¿ÁÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ Ô˘›ÛÎÈ single cask Î·È ÂÌÊÈ·ÏÒÓÂÈ Û cask strength. ΔÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ ·fiÛÙ·ÁÌ· ¤ÙÚÂÍ ÙÔ 2000, ÂÓÒ Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ ÚÒÙÔ ÙÔ˘ single malt ÙÔ 2003. √È ˘„ËÏfiÙÂÚ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜, ÙÔ Îϛ̷, Ô˘ Â›Ó·È Ôχ ÈÔ ÍËÚfi ·’ fi,ÙÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, Î·È Ù· ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ· Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Î·È Û˘ÏϤÁÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ Í‡ÏÔ. RA
Lark Distillery ∂‡ÊÔÚ· ÎÚÈı·ÚÔ¯ÒÚ·Ê·, ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓÔ ÓÂÚfi, ‚¿ÏÙÔÈ ÏÔ‡ÛÈÔÈ Û هÚÊË, Î·È Î·Ïfi Îϛ̷. ∞˘Ù¿ Â›Ó·È Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ Û ÚÔηÏÔ‡Ó Ó· ÊÙÈ¿ÍÂȘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Bill Lark ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ¤Ó·Ó ˙ˆÓÙ·Ófi ̇ıÔ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ÚÒÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· Û ¯¿ÏÎÈÓÔ ¿Ì‚˘Î· ·Óٛη. RA
Bushmills
Mackmyra, ™Ô˘Ë‰›· √È ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ› Ì ÛԢˉÈ΋ ‰Ú˘, ͇ÏÔ ÛÎÏ‹ıÚÔ˘, ·ÁÚÈÔ΢·ÚÈÛÈÔ‡, ÂÚ˘ıÚÂÏ¿Ù˘, Â›Ó·È ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÛÙÔȯ›· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. π‰Ú‡ıËΠÙÔ 1999 ·fi ÔÎÙÒ Û˘ÌÌ·ıËÙ¤˜. ΔÔ Mackmyra ¤¯ÂÈ ·È¯Ì·ÏˆÙ›ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ÂȉÈÎÔ‡˜ Ì ÙÔ Î·ı·Úfi ÙÔ˘ ·fiÛÙ·ÁÌ· Î·È ÙË ÛԢˉÈ΋ ÙÔ˘ ÂÚÌËÓ›· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·Ù·Û΢¿ÛÙËΠ۠ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ ȉȷ›ÙÂÚÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ οÏÏÔ˘˜ ÎÈ ¤Ó· Ù·Íȉ¿ÎÈ ˆ˜ ÂΛ Ì¿ÏÏÔÓ ÂÈ‚¿ÏÏÂÙ·È. RA
Teerenpeli, ºÈÏ·Ó‰›· ∏ ·fiÛÙ·ÍË Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ ·Ú¯Èο ÛÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô Teerenpeli ÛÙÔ Lahti ÙÔ 2002. ∞˘Ùfi ÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¤¯ÂÈ ‚¿ÏÂÈ ÙË ºÈÏ·Ó‰›· ÛÙÔ ¯¿ÚÙË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙÔ Í¯ˆÚÈÛÙfi Î·È Î·ÏÔÊÙÈ·Á̤ÓÔ ·fiWHISKY Magazine
| 63
TOP DISTILLERIES
ΙAΠΩΝΙΑ Chichibu ΔÔ ÓÂfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ π·ˆÓ›·˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÎÔÓÙ¿ ÛÙËÓ fiÏË fiÔ˘ Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Ichiro Akuto Î·È Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿ ÙÔ˘ ÍÂΛÓËÛ·Ó Ó· ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó Û¿Î ÚÈÓ ·fi 500 ¯ÚfiÓÈ·. ªÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÌÈÎÚfi, ·ÏÏ¿ Â‰Ò Á›ÓÔÓÙ·È ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ì ÙÔ Í‡ÏÔ (¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘˜ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË fiÛÔ Î·È ÛÙ· washback), Ì ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·fiÛÙ·Í˘ ηÈ, ·fi ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘, Ì ÙË ‰È·‰Èηۛ· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘, ηٿ ÙËÓ ÔÔ›· ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Ë ÓÙfiÈ· Ù‡ÚÊË. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ÎÏ›ÛÂÙ ڷÓÙ‚ԇ. DB
Hakushu ªÈ· Âȉ˘ÏÏȷ΋ ÙÔÔıÂÛ›· Û ¤Ó· ˘ÎÓfiÊ˘ÙÔ ÂıÓÈÎfi ‰Ú˘Ìfi, „ËÏ¿ ÛÙȘ π·ˆÓÈΤ˜ ÕÏÂȘ. ŒÙÛÈ, ÙÔ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ̤ÁÂıÔ˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ‰ÂÓ Á›ÓÂÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜ ·ÓÙÈÏËÙfi. ∫¿ÔÙ ‹Ù·Ó ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ¢È·ı¤ÙÂÈ ‰‡Ô ¯ÒÚÔ˘˜ ·fiÛÙ·Í˘ (Ô ¤Ó·˜ ϤÔÓ Û ·¯ÚËÛ›·) Ì ·Ì¤ÙÚËÙÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÌÂÁÂıÒÓ Î·È Û¯ËÌ¿ÙˆÓ. ∂ÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ÌÔ˘ÛÂ›Ô ÙÔ˘, Î·È ·ÔÏ·‡ÛÙ ÙÔ ÎÂϿȉÈÛÌ· ÙˆÓ Ô˘ÏÈÒÓ Î·È ÙÔÓ ‰ÚÔÛÂÚfi ‚Ô˘Ó›ÛÈÔ ·¤Ú·. DB
Mars ŒÓ· ͯ·Ṳ̂ÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Û ÌÈ·Ó ¿ÏÏË ÙÔÔıÂÛ›· ÙˆÓ π·ˆÓÈÎÒÓ ÕψÓ. μÚ›ÛÎÂÙ·È Ï›ÁÔ ¤Íˆ ·fi ÙËÓ fiÏË Shinshyu. ÕÓÔÈÍ ÙÔ 1984, ·ÏÏ¿ ¤ÎÏÂÈÛ ‰¤Î· ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·. √È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ›-
64 |
WHISKY Magazine
ÛÙ¢·Ó fiÙÈ ‰ÂÓ ı· Í·Ó·ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û ÔÙ¤. øÛÙfiÛÔ, ʤÙÔ˜ ÔÈ ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘ Ì‹Î·Ó Î·È ¿ÏÈ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹. ΔÂÏÈο, fiÏ· Â›Ó·È ‰˘Ó·Ù¿! ¢È·ı¤ÙÂÈ Â›Û˘ ˙˘ıÔÔÈ›Ô. DB
Miyagikyo ¶ÂÚ›Ô˘ Ì›· ÒÚ· ·fi ÙËÓ fiÏË Sendai, Û ÌÈ· ÔÚÂÈÓ‹ ÎÔÈÏ¿‰· Ô˘ ‰È·ÚÚ¤ÂÙ·È ·fi ‰‡Ô ÔÙ¿ÌÈ·, ı· ‚Ú›Ù ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ηٷÛ΢¿ÛÙËΠ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Nikka. ∞ÏÒÓÂÙ·È Û ¤Ó·Ó ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ ¯ÒÚÔ, Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt Ô˘›ÛÎÈ, ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ grain Ô˘›ÛÎÈ, ÎÏ›‚·ÓÔ ÁÈ· ÙËÓ ·ÔÍ‹Ú·ÓÛË Ù˘ ‚‡Ó˘ Î·È ¯·ÌËÏÔÙ¿‚·Ó˜ ·Ôı‹Î˜ ·Ï·›ˆÛ˘. DB
Yamazaki ΔÔ ÚÒÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÛÙ¿¯ıËΠ‰Ò, ‰›Ï· ÛÙȘ ÛȉËÚÔ‰ÚÔÌÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜, ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ Kyoto Î·È Ù˘ Osaka, Û ¤Ó· ·Ó¤ÌÔÚÊ· ‰È·ÌÔÚʈ̤ÓÔ ¯ÒÚÔ, Ô˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ Â›Û˘ ÌÈ· ÈÂÚ‹ ‡ÏË Shinto Î·È ¤Ó· ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ÙÂ˚ÔÔÙ›Ô. ÕÌ‚˘Î˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ Û¯ËÌ¿ÙˆÓ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÌÈ·˜ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙ˘ Áο̷˜ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ. ¢È·ı¤ÙÂÈ ÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÁÈ· ÙÔÓ ÂÈÛΤÙË. DB
Yoichi √ Masataka Taketsuru ÌÂÙ¤ÊÂÚ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈfi ÙÔ˘ Û ·˘Ùfi ÙÔ ÌÈÎÚfi „·ÚÔ¯ÒÚÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Hokkaido, ÁÈ·Ù› ›ÛÙ¢ ˆ˜ Ô ÙfiÔ˜ ·ÚÔ˘Û›·˙ ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÌÔÈfiÙËÙ˜ Ì ÙÔ Ê˘ÛÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ¶Ôχ Ï›Á· ¤¯Ô˘Ó ·ÏÏ¿ÍÂÈ ·fi ÙfiÙÂ. √È ¿Ì‚˘Î˜ ıÂÚÌ·›ÓÔÓÙ·È ÌÂ Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ Î·È ÙÔ Û·Î¿ÎÈ ÙÔ‡ Taketsuru ÎÚ¤ÌÂÙ·È ·ÎfiÌË ÛÙËÓ ÓÙÔ˘Ï¿· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ŒÓ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÌÔ˘ÛÂ›Ô Ô˘ ·ÊËÁÂ›Ù·È ÌÈ· ·ÍÈfiÏÔÁË ÈÛÙÔÚ›·. DB
YOICHI: ΕΝΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΠΟΥ ΑΦΗΓΕΙΤΑΙ ΜΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗ ΙΣΤΟΡΙΑ
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ
ΚΑΝΑΔΑΣ
ÁÂÈ ÙÔ Forty Creek, ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ·Á·Ë̤ӷ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ∫·Ó·‰¿. DdeK
Glenora ∞˘Ùfi ÙÔ ÙfiÛÔ ÊÈÏfiÍÂÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı· Û·˜ οÓÂÈ Ú·ÁÌ·ÙÈο Ó· ÈÛÙ¤„ÂÙ fiÙÈ ‚Ú›ÛÎÂÛÙ ÛÙ· Highlands Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. •ÂÓ·ÁËı›ÙÂ, ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙÂ, ‰ÂÈÓ‹ÛÙ ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ÎÔÈÌËı›Ù ÛÙÔÓ ÍÂÓÒÓ·, ¯ÔÚ¤„Ù ÛÙÔ ceilidh, ¤Ó· ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ΤÏÙÈÎÔ ÁϤÓÙÈ, Î·È È›Ù ÛÙÔ Ì·Ú ÙÔ Glen Breton Canadian Single Malt 20 Year Old. ¶ÚÔÁÚ·ÌÌ·Ù›ÛÙ ӷ Ì›ÓÂÙ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì›· Ó‡¯Ù·. DdeK
Pemberton
Hiram Walker Distillery
Shelter Point
√ Hiram Walker ¿ÊËÛ ÙÔ ¡ÙÈÙÚfiÈÙ Î·È ÂÁηٷÛÙ¿ıËΠÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿ ÁÈ· Ó· ·Ô‰Ú¿ÛÂÈ ·fi ÙËÓ ·ÚÓËÙÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· Ô˘ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Û ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔfiÏ. ŸÙ·Ó ÂÈ‚Ï‹ıËÎÂ Ë ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË, ÎÈ ¿ÏÏÔÈ ÂȯÂÈÚË̷ٛ˜ –Ô˘ ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·Ó Ù· ›‰È· fi¯È ÙfiÛÔ ¯ÚËÛÙ¿ ‹ıË– ÂÈÛΤÊÙËÎ·Ó ÙÔÓ Walker ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈfi ÙÔ˘. ¢ÂÓ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È Ë Â›ÛÔ‰Ô˜ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ·ÏÏ¿ ÌÔÚ›Ù ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ·Ï·Èfi ·Ú¿ÓÔÌÔ ÔÙÔˆÏÂ›Ô ÛÙÔ Canadian Club Brand Centre, ÙÔ ›‰ÈÔ Ô˘ ÂÈÛΤÙÔÓÙ·Ó Î¿ÔÙÂ Ô ∞Ï ∫·fiÓÂ Î·È Ë Purple Gang. DdeK
ΔÔ ÓÂfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt ÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿ ۯ‰ȿÛÙËΠÁÈ· ÙÔÓ ÂÈÛΤÙË. √È ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔÈ ¿Ì‚˘Î˜ Î·È ÔÈ ‰È·‰Èηۛ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ Ô˘ ηÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È ÂΛ Î·È Ô ÛΈÙÛ¤˙Ô˜ Mike Nicholson, Master Distiller ÙÚ›Ù˘ ÁÂÓÈ¿˜, ÚÔÌËÓ‡Ô˘Ó ¤Ó· Ï·ÌÚfi ̤ÏÏÔÓ. ∞¤¯ÂÈ ÙÚÂȘ ÒÚ˜ ·fi ÙË μÈÎÙÒÚÈ·, ÁÈ’ ·˘Ùfi ‹ ÍÂÎÈÓ‹ÛÙ ӈڛ˜ ÙÔ Úˆ› ‹ ‰È·Ó˘ÎÙÂÚ‡ÛÙÂ Î¿Ô˘ ÂΛ ÎÔÓÙ¿. DdeK
Kittling Ridge •ÂÓ¿ÁËÛË ÛÙÔ ÌÈÎÚfi ·ÏÏ¿ ‰˘Ó·ÌÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √È ÈÔ Í¯ˆÚÈÛÙÔ› ¿Ì‚˘Î˜ Ô˘ ¤¯ÂÙ ‰ÂÈ ÔÙ¤, ÛÂÈÚ¤˜ ·fi ·ÚˆÌ·ÙÈο ‚·Ú¤ÏÈ·, ˘‚ÚȉÈÎÔ› ˙˘ÌˆÙ‹Ú˜ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÎÚ·Û›, Î·È ¤Ó· ˘ÂÚÛ‡Á¯ÚÔÓÔ ÂÌÊȷψًÚÈÔ ÛÙÔ ÔÈÓÔÔÈÂ›Ô Ô˘ ·Ú¿-
√ Tyler Schramm ÛÔ‡‰·Û ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ·ÏÏ¿ ̤¯ÚÈ Ó· ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÙÔ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ÙÔ˘ single malt, ˙ÂÈ ·fi Ù· ¤ÛÔ‰· Ô˘ ÙÔ˘ ÂÈʤÚÂÈ Ë ‚fiÙη ·fi ·Ù¿Ù·. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ ÙÔ˘, ·ÔÏ·‡ÛÙ ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË Ô˘ ı· Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ Î·È ÌËÓ Í¯¿ÛÂÙ ӷ ÙÔ˘ ˘ÂÓı˘Ì›ÛÂÙ fiÙÈ ÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿ ›ÓÔ˘Ó ÔÙ¿ ·fi ۛηÏË (˘ÔÓÔÔ‡ÌÂÓÔ!). DdeK
ΙΝΔΙΑ Amrut √ ÏfiÁÔ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Ù·Íȉ¤„ÂÙ ˆ˜ Â‰Ò Â›Ó·È ÁÈ· Ó· ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÙ ÙÔ ı¤Ì· Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ Û ÙÚÔÈÎfi Îϛ̷. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· ¿Óˆ ·fi ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ·, ÛÙȘ ÙÚÔÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ Ù˘ fiÏ˘ Bangalore, Û ˘„fiÌÂÙÚÔ 900 ̤ÙÚˆÓ. ∏ ÙÔÔıÂÛ›· ÚÔÛʤÚÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ¤ÓÙÔÓ˘ Î·È Ù·¯Â›·˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. RA
Aberfeldy
ΣΚΩΤΙΑ Aberfeldy ŒÓ· Ù˘ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ‡ÛÙÂÚ˘ ‚ÈÎÙˆÚÈ·Ó‹˜ ÂÔ¯‹˜ ÛÙÔ Perthshire, ‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌÔ Î·È Ì ‰È¿ıÂÛË Ó· οÓÂÈ ÂÓÙ‡ˆÛË ÛÙÔÓ ÂÈÛΤÙË. Œ‰Ú· ÙÔ‡ Dewar’s World of Whisky, ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÛΤÙË ÙȘ ÈÔ Î·ÈÓÔÙfi̘ ˘ËÚÂۛ˜ ÍÂÓ¿ÁËÛ˘ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ΔÔ ˘ÂÚÛ‡Á¯ÚÔÓÔ Î¤ÓÙÚÔ ÂÈÛÎÂÙÒÓ ÙÔ˘, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ˆÏËÙ‹ÚÈÔ, ¿ÓÔÈÍ·Ó ÙȘ ‡Ï˜ ÙÔ˘˜ ÙÔ 2000 Î·È ÛÙÂÁ¿˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ô˘ ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ÁÈÓfiÙ·Ó Ë ‚˘ÓÔÔ›ËÛË. GDS
Aberlour ∂›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÎÔÚ˘Ê·›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ŒÙÛÈ, Ë Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘ Î·È Ë ‰ÔÎÈÌ‹ ÙÔ˘ ıÚ˘ÏÈÎÔ‡ Aãbunadh Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔÙÂÏ› ÔˆÛ‰‹ÔÙ ̤ÚÔ˜ ÙÔ‡ Ô‰ÔÈÔÚÈÎÔ‡ οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· Ôχ ηٷÙÔÈÛÙÈ΋ ÍÂÓ¿ÁËÛË Î·È ·Ó ÂÈÓ¿ÛÂÙÂ, ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó Ù· ÁÓˆÛÙ¿ ÛΈÙÛ¤˙Èη ÌÈÛÎfiÙ· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Walkers Â›Ó·È ÌfiÏȘ ‰˘Ô ‚‹Ì·Ù· Ì·ÎÚÈ¿. NR
Abhainn Dearg ΔÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙȘ ∂͈ÙÂÚÈΤ˜ ∂‚Ú›‰Â˜ Î·È ÙÔ ÈÔ ·ÔÌ·ÎÚ˘Ṳ̂ÓÔ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. øÛÙfiÛÔ, Ë ·fiÛÙ·ÛË ·ÔÙÂÏ› ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ Û·ÁËÓ¢ÙÈο ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ΔÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ê˘ÛÈÎfi ÛÎËÓÈÎfi, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÈ ‰‡Ô ·Ú¿ÍÂÓÔÈ ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘, Û ۯ‹Ì· Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ Î·¤ÏÔ Ì¿ÁÈÛÛ·˜, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ·ÚÌÔÓÈο Ì ÙÔ ¿ıÔ˜ ÙÔ˘ ȉÈÔÎÙ‹ÙË Marko Tayburn ÁÈ· Ó· ·ÔÙÂϤÛÔ˘Ó ÙËÓ ·fiÏ˘ÙË ÚfiÎÏËÛË ÛÙÔ Ô‰ÔÈÔÚÈÎfi Û·˜. GDS Amrut WHISKY Magazine
| 65
TOP DISTILLERIES Auchentoshan ΔÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi, Î·È Èı·ÓfiÓ ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô, ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÈ ÈÛÙ¿ ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ̤ıÔ‰Ô ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘. ∑ËÙ‹ÛÙ ·fi ÙÔÓ ÍÂÓ·Áfi Ó· Û·˜ ÂÍËÁ‹ÛÂÈ Ò˜ Á›ÓÂÙ·È, Î·È ÌÂÙ¿ Ó· ÙË Û˘ÁÎÚ›ÓÂÈ Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·ÔÛÙ¿˙ÂÙ·È ÙÔ Springbank. ∞˘Ùfi ı· Â›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· ÌÈ· ÚfiÎÏËÛË ÁÈ· Ù· ÂÁÎÂÊ·ÏÈο Û·˜ ·ÙÙ·Ú·! NW
Ardbeg ΔÔ Old Kiln Café, ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔÓ ·ÏÈfi ÎÏ›‚·ÓÔ ·ÔÍ‹Ú·ÓÛ˘ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·ÔÙÂÏ› fiÏÔ ¤Ï͢ ÁÈ· ÙÔÓ ÂÈÛΤÙË. £· Û·˜ ˘Ô‰Â¯ÙÔ‡Ó ıÂÚÌ¿ Î·È ı· Û·˜ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο È¿Ù· (ȉȷ›ÙÂÚ· ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ Â›Ó·È Ë Î·Î·‚È¿ Ì η‚Ô‡ÚÈ·). ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙÔ Ardbeg Û·˜ Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙËÓ ·ÎÙ‹, ηıÈṲ̂ÓÔÈ ÛÙÔ ÁÚ·Û›‰È Î·È ÂÚÈÙÚÈÁ˘ÚÈṲ̂ÓÔÈ ·fi ÙËÓ ˘¤ÚÔ¯Ë Ê˘ÛÈ΋ ÔÌÔÚÊÈ¿. ∞Ó Ê˘Û¿ÂÈ, ÙfiÙ ÙÔ dram Û·˜ ı· ·ÔÁÂȈı› ·fi Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜. MN
Auchentoshan
Balvenie √ ÌÈÎÚfi˜ ·‰ÂÏÊfi˜ ÙÔ˘ Glenfiddich, ·Ó‹ÎÂÈ ·ÎfiÌË ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ William Grant & Sons Ltd. ™Â ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich, fiÔ˘ Ë ÚÔۤϢÛË ÙˆÓ ÂÈÛÎÂÙÒÓ Â›Ó·È Ì·˙È΋, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Balvenie ÚÔÛʤÚÂÈ ÂÌÂÚÈÛٷو̤Ó˜ ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ Î·È ÙÔ ‚·ÚÂÏÔÔÈ›Ô, ηıÒ˜ Î·È Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ ÂÎÏÂÎÙÒÓ dram. GDS
Ben Nevis ™ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ÙÔ Ben Nevis ·Ú‹Á·ÁÂ Î·È grain Ô˘›ÛÎÈ. ◊Ù·Ó Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ó‹Î ÛÙÔÓ ‰È·‚fiËÙÔ ∫·Ó·‰fi Joseph Hobbs. ™ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, Ë ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ ¤ÁÎÂÈÙ·È ÛÙË ¯Ú‹ÛË Ì·ÁÈ¿˜ ̛ڷ˜. ∂›Ó·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·-
Balblair ¢Èη›ˆ˜ ÈÛ¯˘Ú›˙ÂÙ·È fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ (1790). ªÂÙ¿ ·fi ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· Ì·Ú·ÛÌÔ‡ ˘fi ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ÙˆÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓˆÓ È‰ÈÔÎÙËÙÒÓ ÙÔ˘, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÂÚÓ¿ ÙÒÚ· ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ·Ó·Á¤ÓÓËÛ‹˜ ÙÔ˘. √È ÂÏ΢ÛÙÈΤ˜ vintage ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ ÙÔ˘ ·fi ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’60 Î·È ÌÂÙ¿ Û˘Ó¤‚·Ï·Ó ÒÛÙ ÙÔ Balblair Ó· ηıÈÂÚˆı› ˆ˜ ¤Ó· ͯˆÚÈÛÙfi malt ÙˆÓ ‚ÔÚ›ˆÓ Highlands. NW
66 |
WHISKY Magazine
ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Ô˘ ÙÔ Î¿ÓÂÈ. ¢ÂÓ ·ÔÙÂÏ› ÌfiÓÔ ÚÔÔÚÈÛÌfi ÁÈ· tasting, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÔÚÂÈ‚·Û›·, ÌÈ·˜ Î·È ÙÔ ÔÌÒÓ˘ÌÔ ‚Ô˘Ófi Ô˘ ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ›Ûˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. NW
BenRiach °È· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ ·Ú‹Á·Á Ԣ›ÛÎÈ ÁÈ· blending, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ÛÙË ÛÎÈ¿ ÙÔ˘ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÙÔ˘ ·‰ÂÚÊÔ‡, ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Longmorn. ™ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, ÔÈ Ó¤ÔÈ È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘, Ô Billy Walker Î·È ÔÈ Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˜ ÙÔ˘, ¤¯Ô˘Ó Û˘Ó‰¤ÛÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Ì ÌÈ· ÏËıÒÚ· ÂÌÊÈ·ÏÒÛˆÓ, Ô˘ ÙȘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ Ë ÔÈÎÈÏÔÌÔÚÊ›· Î·È Ë ÚˆÙÔÙ˘›·. ™Â ·˘Ù¤˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÎÈ ¤Ó· Ôχ Ù˘ÚÊ҉˜ Speyside Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ ›Û˘ ÎÈ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘. GDS
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ Bladnoch ΔÔ ÓÔÙÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Â›Ó·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÛÙË ¯ÒÚ· Ô˘ ›¯Â ‰‡Ô ÂÚÈfi‰Ô˘˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ˘fi ÈÚÏ·Ó‰È΋ ȉÈÔÎÙËÛ›·. ¶ÚÒÙ· ·Ó‹Î ÛÙË ‰Ô˘‚ÏÈÓ¤˙ÈÎË ÂÙ·ÈÚ›· Dunville & Co Î·È ÙÒÚ· ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· ÙÔ˘ Raymond Armstrong. ∞Ó ı¤ÏÂÙ ӷ Ì¿ıÂÙ Ҙ Ó· ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÂÁÁڷʛ٠ÛÙË Û¯ÔÏ‹ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ (www.whiskyschool.co.uk). NW
Bowmore ∏ ı¤· ÛÙË Ï›ÌÓË Loch Indaal ·fi ÙËÓ ·›ıÔ˘Û· ˘Ô‰Ô¯‹˜ ÂÈÛÎÂÙÒÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋. ∂›Ó·È Ô Ï¤ÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ·Ï¤Ù· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Islay, ÌÈ· ·Ï¤Ù· ÛÙËÓ ÔÔ›· ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ, Ë Ù‡ÚÊË Î·È Ë ·Ï̇ڷ Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜. ∏ ‰ËÌÔÙÈ΋ ÈÛ›Ó· Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È Û ·ÏÈ¿ ·Ôı‹ÎË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÛÙ¤ÏÓÂÈ ÌËӇ̷ٷ ·ÚÌÔÓÈÎÔ‡ ÎÔÈÓˆÓÈÎÔ‡ ‚›Ô˘. MN
O BILLY WALKER ΕΧΕΙ ΣΥΝΔΕΣΕΙ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ ΜΕ ΠΛΗΘΩΡΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΩΝ
BenRiach. Billy Walker
Brora ∞Ó ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Û‡Á¯ÚÔÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ Diageo ÛÙÔ Sutherland, Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈϤÍÂÙ ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Clynelish, ÙÔ˘ ÚfiÁÔÓÔ˘ ÙÔ˘ Brora. ΔÔ Clynelish Â›Ó·È ¤Ó· single malt Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ fiıÔ˘ ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ÌÈÎÚfi ·˘Ùfi ¤ÙÚÈÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ¤Ó· ÛÙÔÏ›‰È ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹, Ì ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘ Ó· ‰ÂÛfi˙Ô˘Ó ÛÙÔ ¯ÒÚÔ. GDS
Bruichladdich ΔÔ 2011 ·ÔÙÂÏ› ÛÙ·ıÌfi ÁÈ· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛ ÙÔ Laddie 10, ÙÔ ÚÒÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ Â·Ó·ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È 100% ÚÔ˚fiÓ ·fiÛÙ·Í˘. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Bruichladdich ¤¯ÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ÌÔÓ¿‰· ÂÌÊȿψÛ˘ Î·È ÙÔÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ (ÂÚ›Ô˘ 50 ¿ÙÔÌ·). ΔÔ ¯ÚÒÌ· Ù˘ Û˘Û΢·Û›·˜ ÙÔ˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÙÔ Á·Ï·Ófi Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜. ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙÔ. MN
Bunnahabhain ÃÚÂÈ¿˙ÂÛÙ ¯ÚfiÓÔ Î·È ÈηÓfiÙËÙ˜ ÛÙËÓ Ô‰‹ÁËÛË ÁÈ· Ó· ÊÙ¿ÛÂÙ ÛÙÔ Bunnahabhain ‹ Bunna, fiˆ˜ ÙÔ ·ÔηÏÔ‡Ó ÔÈ ÁÓÒÛÙ˜. ∞Í›˙ÂÈ fï˜ ÙÔÓ ÎfiÔ. ªÔÚ› ÔÈ ÌÔ˘ÓÙÔ›, ÁÎÚ›˙ÔÈ ÙÔ›¯ÔÈ ÙÔ˘ Ó· ÌËÓ Û·˜ ÂÌÓ‡ÛÔ˘Ó, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· ı· ÙÔ Î¿ÓÂÈ ¤Ó· dram Î·È Ë Ì·Á¢ÙÈ΋ ı¤· ÙÔ˘ fiÚÔ˘˜ Paps Î·È ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Mull ÛÙÔ ‚¿ıÔ˜ ÙÔ˘ ÔÚ›˙ÔÓÙ·. £· Û·˜ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿ÛÔ˘Ó ÔÈ ÂÓ˘‰Ú›‰Â˜ Ô˘ ÎÔÏ˘ÌÔ‡Ó ÛÙ· ÎÚ‡· ÓÂÚ¿ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ·ÏÏ¿ fi¯È Î·È ÔÈ ÛÎӛ˜. MN WHISKY Magazine
| 67
TOP DISTILLERIES Brora: ΔÔ ÌÈÎÚfi ¤ÙÚÈÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ¤Ó· ÛÙÔÏ›‰È ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹, Ì ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘ Ó· ‰ÂÛfi˙Ô˘Ó ÛÙÔ ¯ÒÚÔ.
Cragganmore μÚ›ÛÎÂÙ·È ÎÚ˘Ì̤ÓÔ Ì·ÎÚÈ¿ ·fi Ù· ·‰È¿ÎÚÈÙ· ‚ϤÌÌ·Ù·, ÛÙÔ ÌÈÎÚfi ¯ˆÚÈÔ˘‰¿ÎÈ Ballindalloch ÛÙȘ fi¯ı˜ ÙÔ˘ ÔÙ·ÌÔ‡ Spey. ∏ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ùfi˜ ÙÔ˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ÛÙÔ˘˜ Â͈ÙÂÚÈÎÔ‡˜ ο‰Ô˘˜, Ù· worm tub, Ô˘ ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ÙÔÓ ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘. NR
Daftmill ∫Ú˘Ì̤ÓÔ Û ÌÈ· Ê¿ÚÌ· ÛÙÔ Fife, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰¤¯ÂÙ·È ÂÈÛΤÙ˜ ÌfiÓÔ Î·ÙfiÈÓ Û˘ÓÂÓÓfiËÛ˘. ∞Ó‹ÎÂÈ ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Cuthbert, Ë ÔÔ›· Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙȘ ¿ÏϘ ÁˆÚÁÈΤ˜ Ù˘ ·Û¯Ôϛ˜. ¢È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· ˙‡ÁÔ˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ, Ôχ ηϿ ‚·Ú¤ÏÈ· Î·È ‰ÂÓ ‚È¿˙ÂÙ·È Ó· ÚÔˆı‹ÛÂÈ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ Ù˘ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. π‰·ÓÈ΋ ÂÚ›ÙˆÛË! GDS
Caol Ila ∏ ı¤· ÙÔ˘ fiÚÔ˘˜ Paps ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ì·Á¢ÙÈ΋. £· Á›ÓÂÈ ·ÎfiÌË ÈÔ Ì·Á¢ÙÈ΋ ·Ó ›ÛÙÂ Ù˘¯ÂÚÔ› Î·È ÂÙ‡¯ÂÙ ÙÔ Ô˘Ú¿ÓÈÔ ÙfiÍÔ Ó· ·ÏÒÓÂÙ·È ¿Óˆ ·fi ÙÔÓ ÔÚıÌfi ÙÔ˘ Islay. √È ÙÂÚ¿ÛÙÈÔÈ ¿Ì‚˘Î˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ¤Ó· Û‡ÓıÂÙÔ, ÂÏ·È҉˜ ·fiÛÙ·ÁÌ·. ¶ÚÔ˜ ÙÔ ·ÚfiÓ, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ˘fi ·Ó·Î·›ÓÈÛË. MN
Dalmore
Cardhu ¶·Ú¿ ÙËÓ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÂÌÔÚÈ΋ ÙÔ˘ ÂÈÙ˘¯›·, ÔÈ Î˘ÓËÁÔ› ÙˆÓ Î·ÏÒÓ malt Û˘¯Ó¿ ·Ú·‚Ï¤Ô˘Ó ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Cardhu, ΢ڛˆ˜ ÁÈ·Ù› ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi οı ÊÈ¿Ï˘ Johnnie Walker. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı· Û·˜ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿ÛÂÈ Ì ÙËÓ ÔÌÔÚÊÈ¿ ÙÔ˘. NR Blandoch Caol Ila
∂›Ó·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi, ·ÊÔ‡ ‰È·ı¤ÙÂÈ Ù¤ÛÛÂÚ· ˙‡ÁË ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ Ô˘ ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ó Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ÚÒÙ˘ Î·È Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ·fiÛÙ·Í˘. √È ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ wash ¤¯Ô˘Ó Â›Â‰Ô Â¿Óˆ ÙÌ‹Ì· Î·È Î¿ıÂÙÔ˘˜, Â͈ÙÂÚÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ Û˘Ì‡ÎÓˆÛ˘. √È ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ spirit ¤¯Ô˘Ó Â͈ÙÂÚÈÎfi ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÂÚ›‚ÏËÌ·, Ô˘ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÈ ·ÊÂÓfi˜ ÙËÓ „‡ÍË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ Ì ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi Î·È ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘ ÙËÓ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊË ÚÔ‹ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ¢È·ı¤ÙÔ˘Ó Â›Û˘ ÔÚÈ˙fiÓÙÈÔ˘˜, Â͈ÙÂÚÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ Û˘Ì‡ÎÓˆÛ˘. ™·˜ Ê·›ÓÂÙ·È ·Ú¿‰ÔÍÔ; ŸÓÙˆ˜ ›ӷÈ, ·ÏÏ¿ Ë ‰È·‰Èηۛ· ·˘Ù‹ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÛÙÔ Dalmore Ù· Ì·Á¢ÙÈο ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ·Ó‚¿˙ÂÈ ÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ ÛÙȘ ‰ËÌÔڷۛ˜. NW
Deanston ™ÙÂÁ¿˙ÂÙ·È Û ¤Ó· ·Ï·Èfi ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈÔ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜ ‚¿Ì‚·ÎÔ˜ ÛÙ· Highlands Ô˘ οÔÙ ··Û¯ÔÏÔ‡Û 1.200 ¿ÙÔÌ·. ¶·Ú·‰fi͈˜, ‰ÂÓ ÙÔ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ÔÈ ÂÈÛΤÙ˜. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙfiÛÔ ÁÈ· ÙȘ ÂÚÁ·ÌËÓ¤˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ ‚ÈÔÏÔÁÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, fiÛÔ Î·È ÁÈ· ÙȘ ·Ôı‹Î˜ ·Ï·›ˆÛ˘, Ô˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ÔÈÓÔÔÈ›Ô. DB
Edradour ¶·Ú¿ ÙÔ Û¯ÂÙÈο ÌÈÎÚfi ÙÔ˘ ̤ÁÂıÔ˜, ‰¤¯ÂÙ·È ¿Óˆ ·fi 100.000 ÂÈÛΤÙ˜ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ΔÔ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ ·˘Ùfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ó‹ÎÂÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 15 ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÔÓ fiÌÈÏÔ Signatory. √ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ‡ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ùfi˜ ÙÔ˘ ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο ·fi ÙËÓ ·Ï·›ˆÛË Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi οı ÊÔÚ¿ ͇ÏÔ. NR
68 |
WHISKY Magazine
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ Girvan ∏ ÌÔÓ¿‰· Girvan Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ William Grant ‰È·ÙËÚ› ÌÂÓ ÙÔ ¯·ÌËÏfi ÚÔÊ›Ï Ù˘, ·ÏÏ¿ ·Ú¿ÏÏËÏ· ÚÔÛʤÚÂÈ ÔÏÏ¿ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÂÚÂı›ÛÌ·Ù· ÛÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ¢È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ grain Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Ailsa Bay, ¤Ó· ·fi Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· malt Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Û fiÁÎÔ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, Î·È ÙÔ ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Hendricks, Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ Ù˙ÈÓ. GDS
GlenDronach ΔÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ Aberdeenshire ÚÔÛʤÚÂÈ ˘„ËϤ˜ ˘ËÚÂۛ˜ ÊÈÏÔÍÂÓ›·˜ ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÙÔ˘ Î·È ÌÂÙ¿ ·fi ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙË ÛÎÈ¿ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎÒÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ ‚ϤÂÈ Ù· ÎÏ·ÛÈο ÙÔ˘ sherried malt Ó· ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÙˆÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛˆÓ. ∞Ó‹ÎÂÈ È· ÛÙËÓ ›‰È· ÂÙ·ÈÚ›· Ì ÙÔ BenRiach, Ë ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ˆ˜ ÛÙfi¯Ô ÙËÓ ÚÔÒıËÛË ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ù˘ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. GDS
Bowmore
Glenfarclas ∏ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Grant ÂȉÂÈÎÓ‡ÂÈ ¤Ó· ¤ÓÙÔÓ· ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ Ó‡̷, ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ·¤ÎÙËÛ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenfarclas, ÚÈÓ 175 ¯ÚfiÓÈ·. √È Û‡Á¯ÚÔÓÔÈ È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·Ù¤Ú·˜ Î·È ÁÈÔ˜ John Î·È George Grant, Û˘Ó¯›˙Ô˘Ó ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ·˘Ù‹. ¶Ú¤ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ó ‚Ú›ÛÎÂÛÙ ÛÙÔ Speyside Î·È Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÙ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Family Cask Û ¿Ì‚˘Î˜ Ô˘ ıÂÚÌ·›ÓÔÓÙ·È Ì ʈÙÈ¿. NR
Glenlivet
Glenglassaugh ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÚÔ˜ ÌÂÁ¿ÏË Ì·˜ ¯·Ú¿, ÛËÌ›ˆÛ ÌÈ· ·ÚfiÛÌÂÓË ·Ó¿Î·Ì„Ë ÙÔ 2008, ÌÂÙ¿ ·fi ÂÈÎÔÛ·ÂÙ‹ ÎÚ›ÛË. ΔÒÚ· ÂÚÁ¿˙ÂÙ·È ÛÎÏËÚ¿ ÁÈ· Ó· ηχ„ÂÈ ÙÔÓ ¯·Ì¤ÓÔ ¯ÚfiÓÔ. ∏ ΢ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ‡ ·Ôı¤Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ‰È¤ıÂÙ ÚÈÓ ÎÏ›ÛÂÈ ·ÔÙÂÏ› ·fi‰ÂÈÍË fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰ÂÓ ¤Ú ӷ ¯·ı›. ªÔÚ›Ù ӷ ÍÂÓ·ÁËı›Ù ÛÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÙÔ˘ Î·È Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÙ ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ ÂÓËÓÙ¿ÏÈÙÚÔ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘›ÛÎÈ. GDS
Glenkinchie ∫ÔÓÙ¿ ÛÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ, ÙÔ Glenkinchie ÚÔÛʤÚÂÈ ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Î·È ÂÎÙÂÓ‹ ÍÂÓ¿ÁËÛË Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ÙËÓ Diageo. ™ÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÙÒÚ· ÙÔ ÌÔ˘ÛÂ›Ô ·Ú·ÁˆÁ‹˜ malt Ô˘›ÛÎÈ, Ì ϋıÔ˜ ÂÎıÂÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·fiÛÙ·Í˘. ¶Ú¤ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ‰Â›Ù ÙË ÌÈÎÚÔÁÚ·Ê›· ÂÓfi˜ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, fiˆ˜ ηٷÛ΢¿ÛÙËΠÁÈ· ÙËÓ ŒÎıÂÛË Ù˘ μÚÂÙ·ÓÈ΋˜ ∞˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜ ÙÔ 1924! GDS
Glengoyne μÚ›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ˜ ÙÔÔıÂۛ˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∞ÔÌÔӈ̤ÓÔ Û ÌÈ· ÎÔÈÏ¿‰·, Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ ¤Ó· dram Ì ı¤· Ù· ÓÂÚ¿ ·fi ÙÔ˘˜ ηٷÚÚ¿ÎÙ˜ Ó· ΢ÏÔ‡Ó ÛÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ÙÔ˘. √ ¯ÚfiÓÔ˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Ù›ÔÙ· ‰Ò. NW
Glenlivet ŒÓ· Ù·Í›‰È ÛÙÔ Speyside ‰ÂÓ ıˆÚÂ›Ù·È ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ ·Ó ‰ÂÓ ¤¯ÂÙ ÂÈÛÎÂÊÙ› ÙÔ ÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜. ∏ ÔÏÈÙÈÛÌÈ΋ ÙÔ˘ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ ÂÌÓ¤ÂÈ ‰¤Ô˜, ÙÔ ›‰ÈÔ Î·È ÙÔ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∞Ó Ì›ÓÂÙ ÂΛ ·ÚÎÂÙ¿, ÌÔÚ› Ó· ›ÛÙÂ Ù˘¯ÂÚÔ› Î·È Ó· Û·˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ¤Ó· dram ·fi ÙÔÓ ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ó «Sma’ Still». NR
Glenfiddich ΔÔ ÈÔ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Dufftown ‰Èη›ˆ˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙˆÓ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂˆÓ ÙˆÓ ÂÈÛÎÂÙÒÓ. μ·ÛÈο ÁÈ·Ù› Ë ÍÂÓ¿ÁËÛË Â›Ó·È ‰ˆÚÂ¿Ó Î·È ·Ú¿ ÙËÓ ·ıÚfi· ÚÔۤϢÛË, ÔÈ ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ Á›ÓÔÓÙ·È Û ٷÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù· Î·È Â›Ó·È Ôχ ηϿ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó˜. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰È·ı¤ÙÂÈ Â›Û˘ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Î·È ÙȘ ÈÔ ÎÔÌ„¤˜ ÙÔ˘·Ï¤Ù˜ ÛÙË ™ÎˆÙ›·! GDS
Glen Grant ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ı¤ÙÂÙ ·ÚÎÂÙfi ¯ÚfiÓÔ ÁÈ· Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ó· ț٠¤Ó·Ó ηʤ ÛÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi tea-room Î·È Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ‚fiÏÙ· ÛÙÔÓ ˘¤ÚÔ¯Ô Î‹Ô, Ô˘ ›¯Â ۯ‰ȿÛÂÈ Ô Ù·Á̷ٿگ˘ Grant. ™ÙÔ dram Ô˘ ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ, ı· ÂÓÙÔ›ÛÂÙ ÙÔÓ ÂÏ·ÊÚ‡, ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ ΋Ԣ Ì ÙȘ ÙÚÈ·ÓÙ·Ê˘ÏÏȤ˜. ª·Á¢ÙÈÎfi! MN WHISKY Magazine
| 69
TOP DISTILLERIES Glenturret ™·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÔÚÂÈ‚·Û›·˜ Î·È tasting; ΔfiÙ ÌÔÚ›Ù ӷ ·Ó¤‚ÂÙ ÙË ‚fiÚÂÈ· ÏÂ˘Ú¿ ÙÔ˘ fiÚÔ˘˜ Ben Chonzie (931m), Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ΢ÎÏÈ΋ ‰È·‰ÚÔÌ‹ Ô˘ ÂÚÓ¿ ·fi ÙË Ï›ÌÓË Turret Î·È Ó· ηٷϋÍÂÙ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË Famous Grouse Experience ÛÙÔ Glenturret ›Û˘ ·Í›˙ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÔ! NW
Highland Park
Glenmorangie ΔÔ ÈÔ ·Á·Ë̤ÓÔ malt Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ÈÔ „ËÏÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ (Û’ ·˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÊˆÓ‹ÛÂÈ ÙÔ Bunnahabhain). Œ¯Ô˘Ó ‡„Ô˜ ¤ÓÙ ̤ÙÚ· Î·È ÙÔ Û¯‹Ì· ÙÔ˘˜ ‚·Û›˙ÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎÔ˘˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Ù˙ÈÓ. °ÂÌ›˙ÂÈ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ˘ ÌfiÓÔ ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜, ÂÓÒ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘ ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘. ∂›Û˘ ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ È‰ÈÔÎÙËÛ›· ÙÔ˘ ‰·ÛÒ‰ÂȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ ÛÙ· fiÚË Ozark ÙÔ˘ ∞ÚοÓÛ·˜, ·fi fiÔ˘ ·ÓÙÏ› ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÔÈfiÙËÙ· ͇ÏÔ˘ ÁÈ· Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ˘. NW
70 |
WHISKY Magazine
∞fi fiϘ ÙȘ ·fi„ÂȘ, ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· single malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∏ ÂÌÂÈÚ›· Ù˘ ÍÂÓ¿ÁËÛ˘ ÛÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È ÌÔÓ·‰È΋, fiˆ˜ ¿ÏψÛÙ ·Í›˙ÂÈ Û ¤Ó· ÙfiÛÔ ÚˆÙÔfiÚÔ dram. £· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÙ ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ‰È·‰Èηۛ· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ Ì هÚÊË ·fi Ù· ÓËÛÈ¿ Orkney Î·È ı· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙÔ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ΤÓÙÚÔ ÂÈÛÎÂÙÒÓ, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ Ì·Á¢ÙÈÎfi ÙÔ›Ô ÙˆÓ Orkney. ΔÔ ÈÔ ‚fiÚÂÈÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, Ô˘ Û›ÁÔ˘Ú· ·Í›˙ÂÈ ÌÈ· ›Û΄Ë. GDS
Jura ¢È·ÙËÚ› ˆ˜ Û‹ÌÂÚ· ÙÔ ıÚ‡ÏÔ ÙÔ˘ ΤÏÙÈÎÔ˘ Ó‡̷ÙÔ˜ Î·È ·ÔÙÂÏ› ÙÔÓ ˘Ú‹Ó· Ù˘ ‡ıÚ·˘ÛÙ˘ ÎÔÈÓˆÓ›·˜ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ∂‰Ò Ô ¤˙ËÛ ÁÈ· Ï›ÁÔ Ô George Orwell
Î·È ¤ÁÚ·„ ÙÔ Ì˘ıÈÛÙfiÚËÌ· «1984». ªÔ˘ ¿ÚÂÛ ȉȷ›ÙÂÚ· Ë ˙ÂÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÙÔ˘ ηٷÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È Ì ÂÓÙ˘ˆÛ›·Û·Ó ÔÈ ÊÔ›ÓÈΘ ÛÙÔÓ Î‹Ô ÙÔ‡ ·¤Ó·ÓÙÈ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. MN
Kilchoman ¶·Ú’ fiÏÔ Ô˘ ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó ·‚¤‚·ÈÔ ÚÈÓ ·fi ¤ÓÙ ¯ÚfiÓÈ·, Û‹ÌÂÚ· Ûʇ˙ÂÈ ·fi ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi. √È ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ ÙÔ˘ ·ÔηχÙÔ˘Ó ¤Ó· dram Ô˘ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ‰Â›¯ÓÂÈ Ôχ ÈÔ ·Ï·Èfi ·fi ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘ ËÏÈΛ·. ΔÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ¿ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÛΤÙË ÚfiÎÏËÛË, ÂÓÒ ÛÙÔ ÌÈÎÚfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÙÔ˘ ı· Û·˜ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ó Cullen Skink, ÌÈ· ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÛÔ‡· Ì ηÓÈÛÙfi ̷ηÏÈ¿ÚÔ. MN
Lagavulin ¢È·Ó¤ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ·¤Ú· Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜, Ô˘ ›Ûˆ˜ ÊÙ¿ÓÂÈ ·fi ÙÔ Î¿ÛÙÚÔ ÙÔ˘ Dunyvaig. √ÚΛ˙ÔÌ·È ˆ˜ ÌÔÚÒ Ó· ·ÎÔ‡Ûˆ ÙÔ˘˜ ‹¯Ô˘˜ Ù˘ ÛΈÙÛ¤˙È΢ ÁοÈÓÙ·˜ οı ÊÔÚ¿ Ô˘ οıÔÌ·È ÛÙËÓ ÚÔ‚Ï‹Ù· ÙÔ˘ ÏÈÌ·ÓÈÔ‡ Ì ¤Ó· dram ·fi ÙÔ Lagavulin Distillers Edition ÛÙÔ ¯¤ÚÈ ÌÔ˘. √ Georgie Crawford, Ô Ì¿Ó·Ù˙ÂÚ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Â›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ô˜. MN
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ
Laphroaig ∞fi ÙÔ Ô‰ÔÈÔÚÈÎfi Û·˜ ÛÙ· ÎÔÚ˘Ê·›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· Ï›„ÂÈ Ë Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ Laphroaig. £· Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋ ÍÂÓ¿ÁËÛË, Û˘Ó·Ú·ÛÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Ôχ ÊÈÏÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·. ªËÓ Í¯¿ÛÂÙ ӷ ·ÁÔÚ¿ÛÂÙ ÙÔ Ù˘Ú› Laphroaig. ∂›Ó·È ηٷÏËÎÙÈÎfi! MN
Linkwood ¶¤Ú·Û ·fi ÔÏϤ˜ Ê¿ÛÂȘ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡. ∞Ú¯Èο ˘‹Ú¯·Ó ‰‡Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. ΔÔ ·Ï·Èfi, Ì ·Ú·‰ÔÛȷο worm tub, Î·È ÙÔ Ó¤Ô, Ì ۇÁ¯ÚÔÓÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Û˘Ì‡ÎÓˆÛ˘ Ù‡Ô˘ shell Î·È tube. ªÂÏÂÙ‹ıËΠÚÔÛÂÎÙÈο Ë ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ‰‡Ô ·˘ÙÒÓ ÌÔÚÊÒÓ Û˘Ì‡ÎÓˆÛ˘. √È ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È Â›Û˘ Ôχ ÈÔ ÌÂÁ¿ÏÔÈ ·fi ÙÔ wash. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ¤Ó· ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ÛÙÔ˘˜ blender. NW
HIGHLAND PARK: ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ SINGLE MALT ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
Oban √ ÚfiÏÔ˜ ÙÔ˘ Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ·Ú·Ïȷ΋ fiÏË Ù˘ ‰˘ÙÈ΋˜ ·ÎÙ‹˜ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜. ∂Λ Ô˘ ·ÏÈ¿ ˘‹Ú¯Â ¤Ó· ÌÈÎÚfi „·ÚÔ¯ÒÚÈ (ÛÙ· ∫¤ÏÙÈη «Oban» ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÌÈÎÚÔϛ̷ÓÔ») ÙÒÚ· ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ÌÈ· fiÏË ÁÂÌ¿ÙË ˙ˆ‹, Î·È ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ Ù˘. √È Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ıˆÚÔ‡Ó ÙÔ Oban ·ÊÂÙËÚ›· ÙÔ˘ Ô‰ÔÈÔÚÈÎÔ‡ ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. NR
Mortlach
Pulteney
√ Á›Á·ÓÙ·˜ ÙÔ˘ Dufftown, Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÚÒÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÏÂÈÙÔ‡ÚÁËÛ ÓfiÌÈÌ· ÛÙÔ Speyside. ∞ÓÔ›ÁÂÈ ÙȘ ‡Ï˜ ÙÔ˘ ÌfiÓÔ Ì ڷÓÙ‚ԇ, ·ÏÏ¿ ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚Ô˘Ó ÔˆÛ‰‹ÔÙ ÛÙË Ï›ÛÙ· Ì ÙÔ˘˜ ·Á·Ë̤ÓÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜. √È ¿Ì‚˘Î¤˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ·ÍÈÔı¤·Ù·. ¶ÚÔÛ·ı‹ÛÙ ӷ ηٷÓÔ‹ÛÂÙ Ҙ Ë ÌÂÚÈÎÒ˜ ÙÚÈÏ‹ ·fiÛÙ·ÍË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ Á¢ÛÙÈο single malt. DB
ΔÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ËÂÈÚˆÙÈ΋˜ ™ÎˆÙ›·˜. μÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ÏÈÌ¿ÓÈ ÙÔ˘ Wick Î·È ·Ú’ fiÏÔ Ô˘ Â͈ÙÂÚÈο ‰ÂÓ ‰È·ı¤ÙÂÈ È‰È·›ÙÂÚË ÁÔËÙ›·, ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ Û·˜ ÂÚÈ̤ÓÂÈ ÌÈ· ÌÔÓ·‰È΋ ÂÌÂÈÚ›·. £· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙË ÊÈÏÔÍÂÓ›·, ı· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂÙ ÙÔ ‰ÈÎfi Û·˜ cask strength Î·È ı· ‰Â›Ù ÙÔÓ ÌÂÁ¿ÏÔ ¿Ì‚˘Î·, Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÎÔÚ˘Ê‹ Ô‡Ù ÙÔÓ ÁÓˆÛÙfi Ì·ÎÚ‡ Ï·ÈÌfi, ÁÈ·Ù› ·Ó·ÁοÛÙËÎ·Ó Ó· ÙÔÓ Îfi„Ô˘Ó ÁÈ· Ó· ¯ˆÚ¤ÛÂÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ! GDS
Loch Lomond ∞fi ÔÏϤ˜ ·fi„ÂȘ, Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ϤÔÓ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∞ÔÙÂÏ› ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ Âȯ›ÚËÛË Î·È ‰ÂÓ Â›Ó·È Ì¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ Scotch Whisky Association. ¶·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi single blended Scotch ÛÙË ™ÎˆÙ›· ·fi ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ malt Î·È grain Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·fiÛÙ·ÁÌ· all-malt Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Û˘Ó¯ԇ˜ ÚÔ‹˜ «coffey still». NW
Macallan ¶Ò˜ ÌÔÚ› ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ‰È¿ÛËÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ó· Á›ÓÂÈ ·ÎfiÌË ÈÔ ‰ËÌÔÊÈϤ˜; ∞Ïfi. ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÌÈ· ÌÔÓ·‰È΋ ·ÈÛıËÙËÚȷ΋ ÂÌÂÈÚ›· ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÙÔ˘, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ì˘Ú›ÛÔ˘Ó, Ó· Á¢ÙÔ‡Ó Î·È Ó· ‰Ô˘Ó Ò˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô ·fiÛÙ·ÁÌ·. ŒÓ·˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ ÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ÛÙÔ Ô‰ÔÈÔÚÈÎfi Û·˜, Û ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ì ÙÔ˘˜ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜ ÙÔ˘ Speyside. NR WHISKY Magazine
| 71
TOP DISTILLERIES ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ı· ‰Â›Ù ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ‡ ‚·ÛÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ ÙÔ˘ Chivas Regal. NR
Talisker ∏ ›ÛÎÂ„Ë ·Í›˙ÂÈ ÌfiÓÔ Î·È ÌfiÓÔ ÁÈ· Ó· οÓÂÙ ¤Ó· ·Í¤¯·ÛÙÔ Ù·Í›‰È ÛÙÔ ÓËÛ› Skye. ∫È Â‰Ò ı· ‰Â›Ù ‰È¿ÊÔÚ· ȉÈfiÌÔÚÊ· ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ·fiÛÙ·Í˘, fiˆ˜ ÔÈ Î·Ì˘ÏˆÙÔ› ۈϋÓ˜ ÙÔ˘ wash still, ÔÈ ‰È¿ÊÔÚÔÈ ÛˆÏ‹Ó˜ Û˘Ì‡ÎÓˆÛ˘ Î·È Ù· Â͈ÙÂÚÈο ͇ÏÈÓ· worm tub, Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÓfi˜ ÏÔ˘ÛÈfiÙÂÚÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ∞Û˘Ó‹ıÈÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ·ÏÏ¿ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋. NW
Brown-Forman Cooperage
Springbank
Roseisle ¶·Ú¿ÁÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ 2009. ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙȘ ‡Ï˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ ÎÔÈÓfi, ·ÏÏ¿ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÙÔ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÁÈ· Ó· ¿ÚÂÙ ÌÈ· Á‡ÛË ·fi ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ÌË ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋ ÙÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ÌËÓ ·Ú¤ÛÂÈ Û ÔÏÏÔ‡˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ Roseisle Â›Ó·È ÌÂÁ¿ÏÔ, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ÈÔ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÔÏÔÁÈΤ˜ ÚԉȷÁڷʤ˜, ÂÓÒ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘ ·ÔÙÂÏ› ‚·ÛÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ÂÈÙ˘¯›·˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker. GDS
Rothes ŒÓ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰›Ï· Û ÓÂÎÚÔÙ·ÊÂ›Ô ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ·Ú¿‰ÔÍÔ ı¤·Ì·, ·ÏÏ¿ Â›Ó·È ÙfiÛÔ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi! ¢ÂÓ ‰¤¯ÔÓÙ·È ÂÈÛΤÙ˜, ·ÏÏ¿ ÌÔÚ›Ù ӷ ÂÚ·Ù‹ÛÂÙ ÛÙÔ Ú˘¿ÎÈ ‰›Ï· ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È Ó· ·ÈÛı·Óı›Ù ÙËÓ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· Ô˘ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÈ. MN
μÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙˆÓ ÎÏ·ÛÈÎÒÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ ÁÈ· ÙËÓ ÈÛÙÔÚÈ΋ ÙÔ˘ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿, ÙȘ ÚˆÙÔÔÚȷΤ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ùfi˜ ÙÔ˘. ΔÔ Springbank ÍÂÎÈÓ¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È ÙËÓ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÂÌÊȿψÛ˘. ŒÓ· ·fi Ù· Ï›Á· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ‚›ˆÛ·Ó ÛÙÔ Campbeltown, Û˘Ó¯›˙ÂÈ ·ÎfiÌË ˆ˜ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ Âȯ›ÚËÛË. GDS
Strathisla ΔÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ÓfiÌÈÌÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙˆÓ Highlands Î·È Î·Ù¿ ÎÔÈÓ‹ ÔÌÔÏÔÁ›· ÙÔ ÈÔ ÁÚ·ÊÈÎfi. ΔÔ Strathisla ı· ÂÎÏËÚÒÛÂÈ fiϘ ÙȘ ÚÔÛ‰Ô˘ Ô˘ ¤¯ÂÙ fiÙ·Ó ÂÈÛΤÙÂÛÙ ¤Ó· ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √ ÓÂÚfiÌ˘ÏÔ˜ Î·È Ô ¯ÒÚÔ˜ Ì ÙÔ˘˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Ì ÙËÓ Í‡ÏÈÓË ÔÚÔÊ‹ Â›Ó·È ·fi Ù· ÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘.
Teaninich ¶Ô‡ ‹ÁÂ Ô Î¿‰Ô˜ ¯˘ÏÔÔ›ËÛ˘; ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ. ™ÙÔ Teaninich ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›· ÁÈ· Ó· ÊÈÏÙÚ¿ÚÔ˘Ó ÙË ¯˘ÏÔÔÈË̤ÓË ‚‡ÓË Ì¤Û· ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ˘Ê·ÛÌ¿ÙÈÓˆÓ Ê›ÏÙÚˆÓ. ŒÙÛÈ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ·È ÙÔ ›˙ËÌ· Î·È Ì¤ÓÂÈ ÙÔ wort ηı·Úfi. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ·˘Ù‹ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜ ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ·Ú·¯ı› ÙÔ wort Ô˘ ı· Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ·fiÛÙ·ÍË. NW
Tomatin ŒÓ· ·fi Ù· ÏÈÁfiÙÂÚÔ fiÌÔÚÊ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∫·Ì›· Û¯¤ÛË Ì ÙÔ Edradour. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Ê˘ÛÈÎfi οÏÏÔ˜ Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ÙÔ˘ Inverness ı· Û·˜ ·Ô˙ËÌÈÒÛÂÈ. ΔÔ Tomatin ·ÔÙÂÏ› ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÎÔÈÓfiÙËÙ· ·ÓıÚÒˆÓ Ô˘ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ. £· Û·˜ ˘Ô‰Â¯ÙÔ‡Ó ıÂÚÌ¿. ¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Ï¤ÔÓ ÙÔ˘˜ 23 ¿Ì‚˘Î˜ Ô˘ ‰È¤ıÂÙ ÛÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’70. GDS
Royal Lochnagar ŸÙ·Ó ÔÈ Á›ÙÔÓ¤˜ ÛÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ÙÔ ÂÒÓ˘ÌÔ Windsor, ͤÚÂȘ fiÙÈ ¤¯ÂȘ Ó· οÓÂȘ Ì ‰È·ÎÂÎÚÈ̤ӷ ÚfiÛˆ·. ΔÔ Royal Lochnagar Û˘¯Ó¿ ‰¤¯ÂÙ·È ÙËÓ Â›ÛÎÂ„Ë ÌÂÏÒÓ Ù˘ ‚·ÛÈÏÈ΋˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ fiÙ·Ó ‰È·Ì¤ÓÔ˘Ó ÛÙÔ Balmoral. ŒÓ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ì ·‰È·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙË ÔÌÔÚÊÈ¿ Î·È Ì·ÎÚ¿ ÈÛÙÔÚ›·. NR
Scapa ∂›¯Â ¿ÓÙ· ÙË Ê‹ÌË ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ÙË Ù¿ÍÂÈ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙˆÓ ÓËÛÈÒÓ Orkney. ¶¤Ú·Û ·fi ÔÏϤ˜ Ê¿ÛÂȘ: ·fi ÙËÓ ·fiÏ˘ÙË ÂÁηٿÏÂÈ„Ë, ÛÙË ÌÈÎÚ‹ ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È ¤ÊÙ·Û ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜ Ó· Â›Ó·È ÌÈ· ·Ó·Óˆ̤ÓË Î·È Ôχ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ Âȯ›ÚËÛË. ΔÔ single malt ÙÔ˘ ¿ÍÈ· ϤÔÓ ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ¤‰·ÊÔ˜ ÛÙȘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡. ªËÓ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Highland Park ·Ó ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ‰ÂÓ Ú›ÍÂÙ ÌÈ· Ì·ÙÈ¿ ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘ Scapa. GDS Strathisla
72 |
WHISKY Magazine
ΤΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ
George Dickel
ΤΑΪΒΑΝ Kavalan °›ÓÂÙ ÎÈ ÂÛ›˜ ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ¤Ó· ÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ Î·È Ï¤ÔÓ ÂÈÛΤÙ˜ Ô˘ Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó ÛÙÔ ÓÂÔÎÏ·ÛÈÎfi ·˘Ùfi ΤÓÙÚÔ, ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ single malt Ù˘ Δ·˚‚¿Ó. ∏ Û˘ÓÙ·Á‹ ÙÔ˘ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡ Kavalan Â›Ó·È ÔχÏÔÎË Î·È ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ, fiˆ˜ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÊÚ¤ÛÎÔ bourbon, ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÊÚ¤ÛÎÔ Û¤ÚÈ Î·È ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Í·Ó¿. ŸÏ· ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ¤Ó·Ó ÔÏ˘Â›Â‰Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ·fi ÓfiÙ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ. RA
ΝΟΤΙΑ ΑΦΡΙΚΗ Drayman’s ∞ÔÙÂÏ› ̤ÚÔ˜ ÂÓfi˜ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›Ԣ ÛÙÔ Silverton, ¤Ó· ÚÔ¿ÛÙÈÔ Ù˘ ¶ÚÂÙfiÚÈ·˜, Î·È Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ –Î·È ˆ˜ ÙÒÚ· ÙÔ ÌfiÓÔ– High Vedlt ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘›ÛÎÈ (Û ˘„›Â‰Ô). ª¿ÏÈÛÙ·, ÛÙ· 1.219 ̤ÙÚ·, ›Ûˆ˜ Î·È Ó· Â›Ó·È ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. √ Moritz Kallmeyer ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜, ¤Ó· Û‡ÛÙËÌ· solera Î·È ‚·Ú¤ÏÈ· ÎÚ·ÛÈÔ‡ ·fi Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘. DB
James Sedgwick Distillery ∞ÔÙÂÏ› ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ ÈÛÙÔڛ˜ Ù˘ ¡fiÙÈ·˜ ∞ÊÚÈ΋˜ Î·È Â›Ó·È ¤Ó·˜
·Ú¿‰ÂÈÛÔ˜ ÙÔ˘ grain Ô˘›ÛÎÈ, ÎÚ˘Ì̤ÓÔ˜ ÛÙËÓ ·ÊÚÈηÓÈ΋ ‡·ÈıÚÔ. √ master distiller Andy Watts Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ô ¤ÎÙÔ˜ Ì¿Ó·Ù˙ÂÚ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ô˘ ÌÂÙÚ¿ÂÈ 125 ¯ÚfiÓÈ· ·fi ÙËÓ ›‰Ú˘Û‹ ÙÔ˘. Àfi ÙËÓ Â›‚Ï„‹ ÙÔ˘, ·Ó·Î·ÈÓ›ÛÙËÎ·Ó ÚfiÛÊ·Ù· ÔÈ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠ·›ıÔ˘Û· ÁÈ· tasting. RA
ΗΠΑ Brown-Forman Cooperage (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) ªÈ· Û¿ÓÈ· Ì·ÙÈ¿ Û ¤Ó· ·fi Ù· Ï›Á· ‚·ÚÂÏÔÔÈ›· ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Â›Ó·È ·ÓÔȯٿ ÛÙÔ ÎÔÈÓfi. £· ÓÈÒÛÂÙ ÙË ˙¤ÛÙË Î·ıÒ˜ ÔÈ ÊˆÙȤ˜ η›Ó ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi οı ‚·ÚÂÏÈÔ‡, Î·È Ù· Ì·ÏÏÈ¿ Û·˜ ı· ÁÂÌ›ÛÔ˘Ó ÚÈÔÓ›‰È. √È ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È Ì¤Ûˆ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Mint Julep Tours ÛÙÔ Louisville. MG
Buffalo Trace (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) ∂‰Ò Û·˜ ‰›ÓÂÙ·È Ë Â˘Î·ÈÚ›· Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ÈÛÙÔÚÈ΋ ÍÂÓ¿ÁËÛË, Ì ÊfiÓÙÔ ÙȘ ·Ó¤ÌÔÚʘ fi¯ı˜ ÙÔ˘ ÔÙ·ÌÔ‡ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ. ∂ÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ÛÙ· ̤۷ √ÎÙˆ‚Ú›Ô˘, fiÙ·Ó Ù· ʇÏÏ· ·›ÚÓÔ˘Ó ¤Ó· ¯¿ÏÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, Î·È ÌËÓ Í¯¿ÛÂÙ ÙË ÊˆÙÔÁÚ·ÊÈ΋ Û·˜ Ì˯·Ó‹. ªÔÚ› Ì¿ÏÈÛÙ· Ó· Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÂÙ ÙÔÓ ıÚ˘ÏÈÎfi distiller Elmer T. Lee. ∫¿ı ‚‰ÔÌ¿‰· ‰È·Ï¤ÁÂÈ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÁÈ· ÙÔ bourbon Ô˘ ʤÚÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘. MG James Sedgwick
Buffalo Trace
Charbay Winery & Distillery (∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·) ∂› 13 ÁÂÓ¤˜, Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Karakasevic ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È Ì ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙË Napa Valley. ¶·Ú¿ÁÂÈ ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ̛ڷ Î·È Ï˘Î›ÛÎÔ. ªÔÚ›Ù ӷ ‰Â›Ù Ҙ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ٷ ÎÚ·ÛÈ¿ ÙÔ˘˜. øÛÙfiÛÔ, Ë ÓÔÌÔıÂÛ›· Ù˘ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·˜ ··ÁÔÚ‡ÂÈ ÙË ‰ÔÎÈÌ‹ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘˜, ÙÔ Still House Shop. ¶¿ÓÙˆ˜ ·ÔÙÂÏ› ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÙÚfiÔ Ó· ÍÂʇÁÂÙ ·fi ÙȘ ÎÏ·ÛÈΤ˜ ÂÈÛΤ„ÂȘ Û ÔÈÓÔ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜. MG
George Dickel (Tullahoma, ΔÂÓÂÛ›) ∞Ó Î·È ÙÔ Dickel ˙ÂÈ ÛÙË ÛÎÈ¿ ÙÔ˘ Jack Daniel’s, ·˘Ùfi ÙÔ ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ Cascade Hollow ‰È·ı¤ÙÂÈ ÌÔÓ·‰È΋ ÁÔËÙ›·, ηıÒ˜ Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ Â›Ó·È Ë «ÊÈÏÔÍÂÓ›· ÙÔ˘ ¡fiÙÔ˘», Ì ‰ˆÚÂ¿Ó ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ Î·È ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÍÂÁÓÔÈ·ÛÈ¿˜. MG
Four Roses (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) Δ· ηχÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‰ÂÓ Â›Ó·È ¿ÓÙ· ‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌ·. ∞Ó ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÙ ÙÔ Bonds Mill Road, ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÈÛ·ÓÈ΋˜ ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋˜, Ô˘ ı· ÈηÓÔÔÈ‹ÛÂÈ ÙfiÛÔ ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ fiÛÔ Î·È ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ design. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ ı· ‚Ú›WHISKY Magazine
| 73
TOP DISTILLERIES
Heaven Hills
Ù ÙȘ ·Ôı‹Î˜, ÔÈ Ôԛ˜ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ Bardstown, Î¿Ô˘ 90 ÏÂÙ¿ ‰ÚfiÌÔ. H ÍÂÓ¿ÁËÛË Â›Ó·È Î·Ï‹, ÂÓÒ ‰È·Ù›ıÂÓÙ·È ÂȉÈΤ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ. MG Woodford Reserve
Heaven Hill (∫ÂÓÙ¿ÎÈ)
Jack Daniel’s (ΔÂÓÂÛ›)
∏ ·›ıÔ˘Û· fiÔ˘ Á›ÓÂÙ·È ÙÔ tasting ¤¯ÂÈ Û¯‹Ì· ‚·ÚÂÏÈÔ‡ Î·È ·ÔÙÂÏ› ·ÍÈÔı¤·ÙÔ. £· Ì¿ıÂÙ ÔÏÏ¿ ÁÈ· ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ bourbon, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ı· ‰Â›Ù ¿Ì‚˘Î˜. ∞Ó ÎÔÈÙ¿ÍÂÙ fï˜ ·¤Ó·ÓÙÈ, ı· ‰Â›Ù ٷ ¯·Ï¿ÛÌ·Ù· ÙÔ˘ Heaven Hill Distillery, ·ÔÌÂÈÓ¿ÚÈ· Ù˘ ʈÙÈ¿˜ ÙÔ˘ 1996. ™ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Heritage Center ı· ‚Ú›Ù ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜. MG
√È Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Jack ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙÔ Lynchburg Ì ÙËÓ ›‰È· Â˘Ï¿‚ÂÈ· Ô˘ ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ ŒÏ‚Ș ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙËÓ Graceland. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ¿Ù ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì›· ÊÔÚ¿, Ó· ˙ËÙ‹ÛÂÙ ÂÈϤÔÓ ÛÔ˜ ÛÙÔ Ì¿ÚÌÂÎÈÔ˘ Î·È Ó· ÌË ÚˆÙ‹ÛÂÙ ÙÈ Â›Ó·È Ù· grits ÛÙÔ ÚˆÈÓfi. ΔÔ White Rabbit Bottle Shop ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È ÙÔ ÌfiÓÔ Ì¤ÚÔ˜ ÛÙËÓ ÎÔÌËÙ›· Moore fiÔ˘ ÌÔÚ›Ù ӷ ·ÁÔÚ¿ÛÂÙ ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ Jack Daniel’s. MG
Four Roses
Koval Distillery (πÏÏÈÓfiȘ) μÈÔÏÔÁÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ... Ì¿ÏÈÛÙ·. ∫fiÛÂÚ Ô˘›ÛÎÈ... Ì¿ÏÈÛÙ·. Single-grain Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÛÈÙËÚ¿ fiˆ˜ ·ÁÚÈÔÛ›Ù·ÚÔ, ίڛ Î·È ‚ÚÒÌË, ηıÒ˜ Î·È Î·Ï·ÌfiÎÈ, ۛηÏË, ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È ÛÈÙ¿ÚÈ... Ì¿ÏÈÛÙ·. ∂›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÏÂÈÙÔ‡ÚÁËÛ ÛÙÔ ™ÈοÁÔ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË, Ì ÛÙ˘Ï Ô˘ ı· ÁÔËÙ‡ÛÂÈ ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙˆÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ. MG
Maker’s Mark (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) ¢‡Û‚·ÙÔ ÌÂÓ, ·ÏÏ¿ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÙÔ ÂÈÛÎÂÊÙ›ÙÂ. ¶·Ó¤ÌÔÚÊÔ ÙÔ›Ô Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÍÂÓ¿ÁËÛË, Ô˘ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È Ì ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ‚Ô˘Ù‹ÍÂÙ ÙË ‰È΋ Û·˜ ÊÈ¿ÏË Maker’s Mark ÛÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ÏȈ̤ÓÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÂÚ›. ∂ÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ ÙÔÓ ¢ÂΤ̂ÚÈÔ ÁÈ· ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ ÁÈÔÚÙÈÓ¤˜ ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ. MG
Stillhouse Distillery (μÈÚÙ˙›ÓÈ·) √ Chuck Miller η٤¯ÂÈ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÔ‡ craft distiller. ¶·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘ ÓfiÌÈÌ· Â‰Ò Î·È 25 ¯ÚfiÓÈ·, Ì ÙË Û˘ÓÙ·Á‹ ÙÔ˘ ·Ô‡ ÙÔ˘, Ô ÔÔ›Ô˜ ·Ú·ÛΤ˘·˙ ·Ú¿ÓÔÌ· Ô˘›ÛÎÈ ·fi ηϷÌfiÎÈ. £· ·ÔÏ·‡ÛÂÙÂ
74 |
WHISKY Magazine
fiÏË ÙË ‰È·‰Èηۛ·, ·fi ÙÔ ¯ˆÚ¿ÊÈ ˆ˜ ÙËÓ ·›ıÔ˘Û· ÂÌÊȿψÛ˘. ªËÓ ·Ú·Ï›„ÂÙ ӷ ‰Â›Ù ÙÔ ·ÏÈfi ÊÔÚÙËÁfi Ô˘ ÌÂÙ¤ÊÂÚ Ԣ›ÛÎÈ Ï·ıÚ·›·, ÎÈ ¤¯ÂÈ ·ÎfiÌË Ùڇ˜ ·fi ÛÊ·›Ú˜ ÛÙÔ ·ÚÌÚ›˙. MG
Woodford Reserve (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) ÿÛˆ˜ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙÔ ÈÔ ÁÚ·ÊÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙˆÓ ∏¶∞. £· ÂÚ¿ÛÂÙ ·fi Ê¿Ú̘ Ô˘ ÂÎÙÚ¤ÊÔ˘Ó Î·ı·Úfi·ÈÌ· ¿ÏÔÁ· ÚÈÓ ÊÙ¿ÛÂÙ ‰Ò, Î·È ÙÔ ÛÎËÓÈÎfi Â›Ó·È Âȉ˘ÏÏÈ·Îfi. √È ¤ÙÚÈÓ˜ ·Ôı‹Î˜ ·Ï·›ˆÛ˘ ËÏÈΛ·˜ 130 ÂÙÒÓ Î·È ÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi ·ÏÏ¿ ‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ Ô Î¿ı ϿÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ‰ÂÈ. MG Maker’s Mark
George Washington
CRAFT DISTILLERIES ΤΩΝ ΗΠΑ Anchor Brewers & Distillers (∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·) √ Fritz Maytag Â›Ó·È Ô ÓÔÓfi˜ ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÔ‡ ÎÈÓ‹Ì·ÙÔ˜ craft distilling. ŸÏ· ÍÂΛÓËÛ·Ó Û ·˘Ùfi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ™·Ó ºÚ·ÓÛ›ÛÎÔ. Œ¯ÂÈ ·ÓÔ›ÍÂÈ Ó¤Ô˘˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ¯·Ì¤Ó˜ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ·fiÛÙ·Í˘. ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ ÈÔ ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi 100% ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓË Û›Î·ÏË Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÈÔ˘Ó›ÂÚÔ. LW
Clear Creek Distillery (ŸÚÂÁÎÔÓ) ΔÔ ŸÚÂÁÎÔÓ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ È· Ë ÚˆÙÂ‡Ô˘Û· ÙÔ˘ craft distilling, ·ÏÏ¿ ÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ Clear Creek Distillery, Ô˘ ȉڇıËΠÙÔ 1985, Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ·Ï·Èfi ·’ fiÏ·. √ ÚˆÙÔfiÚÔ˜ ȉÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Steve McCarthy ¿Ú¯ÈÛ ӷ ·ÔÛÙ¿˙ÂÈ Ì ÛÎÔfi Ó· ÂÎÌÂÙ·ÏÏ¢Ù› Ù· ÊÚÔ‡Ù· ·fi ÙÔ˘˜ ÔˆÚÒÓ˜ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿˜ ÙÔ˘. ΔÒÚ·, ÂÎÙfi˜ ·fi ¤Ó· ÌË Û˘Ì‚·ÙÈÎfi Ù˘ÚÊ҉˜ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi malt, ·Ú¿ÁÂÈ Â›Û˘ ÁÎÚ¿·, ÌÚ¿ÓÙÈ Î·È ÏÈÎ¤Ú ·fi ÊÚÔ‡Ù·. LW
Corsair Artisan Distillery (∫ÂÓÙ¿ÎÈ) ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·˘Ùfi, ÛÙÔ Bowling Green ÙÔ˘ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, ˙ÂÈ ÛÙË ÛÎÈ¿ ÁÈÁ¿ÓÙˆÓ, ·ÏÏ¿ ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, Ë ÂÙ·ÈÚ›· ÙÔ‡ Darek Bell ÙÚ·‚¿ÂÈ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹. √ Bell ÂÊˇÚ ÙÔÓ fiÚÔ «alt whiskey» ÎÈ ¤¯ÂÈ ÁÚ¿„ÂÈ Î·È ÙÔ ÔÌÒÓ˘ÌÔ ‚È‚Ï›Ô. √È ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ› ÙÔ˘ Ì ‰È¿ÊÔÚ˜ Ù¯ÓÈΤ˜ Î·È Ì ·ÔÛÙ¿ÍÂȘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ ¤¯Ô˘Ó ·Ú·Á¿ÁÂÈ ¤Ó· ¢ڇ Ê¿ÛÌ· Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ. LW
George Washington Distillery (μÈÚÙ˙›ÓÈ·) ΔÔ 1797, Ô ÙfiÙ Úfi‰ÚÔ˜ ÙˆÓ ∏¶∞ Δ˙ÔÚÙ˙ √˘¿ÛÈÓÁÎÙÔÓ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ ÎÙ‹Ì· ÙÔ˘ ÛÙÔ Vernon,
fiÔ˘ ¤ÊÙÈ·¯Ó ÌÚ¿ÓÙÈ Î·È Ô˘›ÛÎÈ ·fi ۛηÏË. ΔÔ 2006, Ë ∂ÈÙÚÔ‹ ∞ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ÙˆÓ ∏¶∞ ·ÚÔ˘Û›·Û ÌÈ· ·Ó··Ú¿ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ì ¿Ì‚˘Î· ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·, ÛÙÔ ›‰ÈÔ Ì¤ÚÔ˜. ¡· Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ È· ÙÚfiÔ˜ Ó· ‰Â›Ù ÙȘ ÚÒÙ˜ ηٷ‚ÔϤ˜ Ù˘ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ ·Ú¿‰ÔÛ˘ Ô˘›ÛÎÈ. LW
High West Distillery & Saloon (°ÈÔ‡Ù·) ∞Ó ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙË °ÈÔ‡Ù· ÁÈ· ÛÎÈ, ÌËÓ ·Ú·Ï›„ÂÙ ӷ ÂÚ¿ÛÂÙ ÎÈ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. √ David Perkins ÊÙÈ¿¯ÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÔÈ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ¤Ó·Ó ¯¿ÏÎÈÓÔ ¿Ì‚˘Î· ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 1.000 Ï›ÙÚˆÓ. √ ηχÙÂÚÔ˜ ÙÚfiÔ˜ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ٷ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Û˘Óԉ›· ÂÓfi˜ ÏÔ‡ÛÈÔ˘ Á‡̷ÙÔ˜, ÛÙÔ ˙ÂÛÙfi Î·È ÚÔ˘ÛٛΠ۷ÏÔ‡Ó Û ÛÙ˘Ï ÕÁÚÈ·˜ ¢‡Û˘. LW
Privateer Rum Distillery (ª·Û·¯Ô˘Û¤ÙË) ªÈ· ÊÔÚ¿ ÎÈ ¤Ó·Ó ηÈÚfi, Ë ª·Û·¯Ô˘Û¤ÙË Â›¯Â ÌÂÁ¿Ï· ÏÈÌ¿ÓÈ· Î·È ·Ì¤ÙÚËÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÁÈ· ÚÔ‡ÌÈ. √ Andrew Cabot, ·fiÁÔÓÔ˜ ¤ÎÙ˘ ÁÂÓÈ¿˜ ÌÈ·˜ ÚˆÙÔfiÚ·˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Ô˘ ·fiÛÙ·˙ ÚÔ‡ÌÈ, ·Ó·‚ÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Û ¤Ó· ÛÂÌÓfi ¯ÒÚÔ ÛÙËÓ ·Ú·ı·Ï¿ÛÛÈ· fiÏË Ipswich. À¿Ú¯ÂÈ Ì·ÎÚ¿ ÈÛÙÔÚ›· Û ·˘Ùfi ÙÔ ÂÏ·ÊÚ‡ Î·È Î¿ˆ˜ ÈοÓÙÈÎÔ ÚÔ‡ÌÈ. LW
Saint George Spirits (∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·) √ ÔÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ˘ ™·Ó ºÚ·ÓÛ›ÛÎÔ Ê·ÓÙ¿˙ÂÈ Ì·Á¢ÙÈÎfi˜, ȉȷ›ÙÂÚ· fiÙ·Ó ÙÔÓ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÙ ·fi ÙËÓ ·›ıÔ˘Û· tasting ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ÛÙÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ ˘fiÛÙÂÁÔ Ô˘ ¿ÏÏÔÙ ·Ó‹Î ÛÙÔ ÔÏÂÌÈÎfi Ó·˘ÙÈÎfi. ΔÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi single malt Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Lance Winter ¤¯ÂÈ ¤ÓÙÔÓ˜ ÓfiÙ˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜. ¶ÈÛÙfi˜ ÛÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·˜,
Ô Winter ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÊÚ¤Ûη, ÓÙfiÈ· ˘ÏÈο, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÊÔ‚¿Ù·È ÙÔ˘˜ ·ÎÚ·›Ô˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜. LW
Stanahan's Colorado Whiskey Distillery (∫ÔÏÔÚ¿ÓÙÔ) ΔÔ ∫ÔÏÔÚ¿ÓÙÔ ‹Ù·Ó οÔÙÂ Ë ·ÙÚ›‰· ÙˆÓ Î·Ô˘ÌfiÈ Î·È ÙˆÓ ·ÓıڷΈڇ¯ˆÓ. ∏ ÏÔ‡ÛÈ· ·˘Ù‹ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ ÂÓ¤Ó¢Û ÙÔÓ Jess Graber Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ó· ÙÔ ·Ï·ÈÒÛÂÈ Û ÊÚÂÛÎÔηÓÈṲ̂ӷ ·ÌÂÚÈηÓÈο ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙÔ ¡Ù¤Ó‚ÂÚ. ™˘ÓÂÚÁ¿ÛÙËΠ̠ÓÙfiÈÔ˘˜ craft distillers Î·È ¿Ú¯ÈÛ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË ÙÔÓ ª¿ÚÙÈÔ ÙÔ˘ 2004. ΔÔ 2009, ÌÂÙ·ÎfiÌÈÛ Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ. LW
Templeton Rye (∞˚fi‚·) μÚ›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ fiÏË Ù˘ ∞˚fi‚· Î·È ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Ôχ ·Ïfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ ˘fiÁÂÈfi ÙÔ˘ Â›Ó·È Ôχ ÈÔ ıÚ˘ÏÈÎfi, ·ÊÔ‡ ÂΛ ¤ÊÙÈ·¯Ó Ԣ›ÛÎÈ ·fi ۛηÏË ÁÈ· ÙÔÓ ∞Ï ∫·fiÓÂ Ô ÚÔ¿Ô˘˜ ÙÔ‡ Scott Bush ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ù˘ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢Û˘. ∏ ΢ڛˆ˜ ·›ıÔ˘Û· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Â›Û˘ Î·È ˆ˜ ÁηÏÂÚ›, Ì ʈÙÔÁڷʛ˜ ÓÙfiÈˆÓ Ô˘ ¤˙ËÛ·Ó ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ù˘ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢Û˘ ÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ÈÛÙÔڛ˜ Ó· ÌÔÈÚ·ÛÙÔ‡Ó. LW
Tuthilltown Spirits Distillery (¡¤· ÀfiÚÎË) ªÂ Ù· Ì¿ÙÈ· ÛÙÚ·Ì̤ӷ ÛÙ· ÓÙfiÈ· ÛÈÙËÚ¿, ·˘Ùfi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ì¤Û· Û ¤Ó· ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ̇ÏÔ ·Ï¤Ûˆ˜ ÛÈÙËÚÒÓ, ÛÙÔ ÁÚ·ÊÈÎfi Hudson Valley Ù˘ ¡¤·˜ ÀfiÚ΢. ÕÓÔÈÍ ÙÔ 2001 Î·È ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙËÓ ÔÏÈÙ›· Ô˘ ·Ú‹Á·Á Ԣ›ÛÎÈ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË. ∏ ÌÔÓÙ¤ÚÓ· Ù¯ÓÈ΋ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÈ Â›Ó·È Ë Ë¯ËÙÈ΋ ˆÚ›Ì·ÓÛË, ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ‚·ı‡ÙÔÓ˜ ‰ÔÓ‹ÛÂȘ, ÔÈ Ôԛ˜ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Í‡ÏÔ. LW WHISKY Magazine
| 75
BUSINESS FILES
∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿
ΑΓΟΡΑ ΟΥΙΣΚΙ μ›·ÈË ÚÔÛ·ÚÌÔÁ‹ ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙÚÔÊ‹ 180Æ ÛÙ· Ó¤· ‰Â‰Ô̤ӷ
™‹Ì· ηٷÙÂı¤Ó Ù˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ ¢ËÌÂÚ›·˜ ∂›Ó·È ۷ʤ˜ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· Ù·˘Ù›ÛÙËΠ۠Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi Ì ÙËÓ È‰ÈÔÛ˘ÁÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ŒÏÏËÓ· –ÂȘ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ, fiˆ˜ ÙÔ ÎÚ·Û›, Ë Ì›Ú· Î·È ÙÔ Ô‡˙Ô, Ô˘ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È «ÍÂÂÚ·Ṳ̂ӷ». ∏ ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ‰È›ۉ˘ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ÍÂΛÓËÛ ÛÙ·‰È·Î¿ ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ ’80, fiÙ·Ó ÔÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›ÔÈ, ·ÎÔÏÔ˘ıÒÓÙ·˜ Ù· Â˘Úˆ·˚ο ÚfiÙ˘·, ÛÙÚ¿ÊËÎ·Ó Û ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, ÛÙ· ÔÔ›· ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Û˘ÌÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·Ó Ë ‚fiÙη, ÙÔ Ù˙ÈÓ, ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ, Ë ÙÂΛϷ Î.¿. ◊Ù·Ó Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ·Ú·ÁˆÁÈΤ˜ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ, ·ÏÏ¿ Î·È ÂÈÛ·ÁˆÁÈΤ˜ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ ÔÙÒÓ, ¤Ú·Û·Ó ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Í¤ÓˆÓ ÔÏ˘ÂıÓÈÎÒÓ, ̤ۈ ÂÍ·ÁÔÚÒÓ Î·È Û˘Á¯ˆÓ‡ÛˆÓ. √È ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ÚԤ΢„·Ó ·fi ÙȘ ÛÙÚ·ÙËÁÈΤ˜ Û˘ÓÂÚÁ·Û›Â˜ ·¤ÎÙËÛ·Ó ÛÙÔ portfolio ÙÔ˘˜ fi¯È ÌfiÓÔ ÁÓˆÛÙ¿ ÂÏÏËÓÈο ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, ·ÏÏ¿ Î·È Í¤Ó· ‰ÈÂıÓÔ‡˜ Ê‹Ì˘ brand. ∏ Û˘Ó¤¯ÂÈ· Â›Ó·È ÁÓˆÛÙ‹. ŸÛÔ Ô ‰Â›ÎÙ˘ ¢ËÌÂÚ›·˜ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ·Ó¤‚·ÈÓÂ, ÙfiÛÔ ÔÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›ÔÈ ÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·Ó ÚÔ˜ Ù· ͤӷ ÔÙ¿, ·ÁÓÔÒÓÙ·˜ Ù· ÂÏÏËÓÈο. ∏ ηٷӿψÛË Ô˘›ÛÎÈ ÂÍÂÏ›¯ıËΠ۠ÙÂÎÌ‹ÚÈÔ ˘„ËÏÔ‡ ‚ÈÔÙÈÎÔ‡ ÂȤ‰Ô˘ Î·È ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ÂÏÏËÓÈÎfi Û›ÙÈ Ô˘ Ó· ÌË ‰È·ı¤ÙÂÈ Î¿‚· Ì ÁÓˆÛÙ¿ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· fi¯È ·Ï¿ ·ÏÏ¿ premium. ÕÏψÛÙÂ, fiˆ˜ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ‰È·¯ÚÔÓÈο Ù· ÛÙÔȯ›· Û¯ÂÙÈÎÒÓ ÂÚ¢ÓÒÓ, Ë ˙‹ÙËÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂËÚ¿˙ÂÙ·È Û Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ÙfiÛÔ ·fi ÎÔÈÓˆÓÈÎÔ‡˜ fiÛÔ Î·È ·fi ‰ËÌÔÁÚ·ÊÈÎÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜. ∫·È fiÙ·Ó ·˘ÙÔ› ¢ËÌÂÚÔ‡Ó, ÙfiÙÂ Î·È Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ ·˘Í¿ÓÂÙ·È.
¶ÂÚ·Ṳ̂ӷ ÌÂÁ·Ï›·
T
· ÛÙÔȯ›· ÌÔÚ› Û‹ÌÂÚ· Ó· Ê·›ÓÔÓÙ·È Â͈ڷÁÌ·ÙÈο, ·ÏÏ¿ fiÓÙˆ˜ Ù· ˙‹Û·ÌÂØ Ì¤¯ÚÈ Î·È ÙÔ 2007, Ë ¯ÒÚ· Ì·˜ ‹Ù·Ó Ë ¤‚‰ÔÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·ÁÔÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, ÂÓÒ ÛÙËÓ Î·Ù¿ ÎÂÊ·Ï‹ ‰·¿ÓË ÁÈ· ÙÔ ÂÓ ÏfiÁˆ ÔÙfi, ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ ÍÂÂÚÓÔ‡Û·Ó ·ÎfiÌË Î·È ÙÔ˘˜ ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˘˜. ∏ ÌfiÓË ¯ÒÚ· Ì ˘„ËÏfiÙÂÚË Î·Ù¿ ÎÂÊ·Ï‹Ó ‰·¿ÓË ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ÂΛÓË ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ë ™ÈÁηԇÚË. ΔËÓ ›‰È· ¯ÚÔÓÈ¿, Ë ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·ÁÔÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ‹Ù·Ó Ë ·ÁÔÚ¿ ÙˆÓ ∏¶∞, Ì ˆÏ‹ÛÂȘ 419,2 ÂηÙ. ÏÈÚÒÓ, ÌfiÏȘ ÙÂÙÚ·Ï¿ÛȘ ·fi ÙȘ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ÂΛӢ Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘. ŸÌˆ˜ ÔÈ ∏¶∞ Â›Ó·È ÌÈ· ¯ÒÚ· Ì ÏËı˘ÛÌfi 30 ÊÔÚ¤˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ·˘ÙfiÓ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜. ∞ÓÙ›ÛÙÔȯ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ‹Ù·Ó Ë ÂÈÎfiÓ· Î·È ÛÂ Â›Â‰Ô fiÁÎÔ˘ ˆÏ‹ÛˆÓ, ·ÊÔ‡ Ë ¯ÒÚ· Ì·˜ ÙÔ 2007 ‹Ù·Ó ÛÙÔ top ten ÙˆÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚˆÓ ·ÁÔÚÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË, ηٷϷ̂¿ÓÔÓÙ·˜ ÙË 10Ë ı¤ÛË. ΔÔ ÂÏÏËÓÈÎfi ı·‡Ì· ›¯Â Á›ÓÂÈ.
76 |
WHISKY Magazine
ŸÏ· ·˘Ù¿ fï˜ ›Û¯˘·Ó Û ÂÔ¯¤˜ Ô˘ Û‹ÌÂÚ· Ì·˜ Ê·›ÓÔÓÙ·È Ì·ÎÚÈÓ¤˜. ∏ ‚›·ÈË Â¤Ï·ÛË Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›Û˘ ¿ÏÏ·Í ¿Ú‰ËÓ Ù· ‰Â‰Ô̤ӷ, ÚÒÙ· Ù˘ ÎÔÈÓˆÓ›·˜ Î·È ÌÂÙ¿ Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜. Δ· ·ÈÛıËÙ¿ ÌÂȈ̤ӷ ÂÈÛÔ‰‹Ì·Ù·, Ë ·Ó·ÛÊ¿ÏÂÈ· ÙÔ˘ ŒÏÏËÓ· ÁÈ· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ Î·È Ô ÂÚÈÔÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ÂÍfi‰ˆÓ ÙÔ˘, Ô‰‹ÁËÛ·Ó ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Û Ôχ ¯·ÌËÏ¿ ›‰·. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰Â, ‰¤¯ıËΠÈÛ¯˘Ú¿ ¯Ù˘‹Ì·Ù·Ø Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘ ¤ÂÛ Û ÈÛÙÔÚÈο ¯·ÌËÏ¿ ›‰·, Ô˘ ·Ó¿ÏÔÁ· ›¯Â Ó· ‰ÂÈ Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ·ÁÔÚ¿ ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ ’90. 줂·È·, ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ ÂÚÈfiÚÈÛ·Ó ÌÂÓ ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ, ˆÛÙfiÛÔ ÛÙÚ¿ÊËÎ·Ó ÛÂ
REPORT ÊıËÓfiÙÂÚ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ Î·È ‰Ë ÛÙ· ÂÏÏËÓÈο ·Ú·‰ÔÛȷο, fiˆ˜ ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ, ÙÔ Ô‡˙Ô Î·È ÙÔ ÎÚ·Û›, Ô˘ Û‹ÌÂÚ· ·›ÚÓÔ˘Ó ÙËÓ «ÂΉ›ÎËÛ‹» ÙÔ˘˜. Ÿˆ˜ ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ó ÛÙÂϤ¯Ë Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜, Û˘Ó¤ÂÈ· ÙÔ‡ÙÔ˘ Â›Ó·È Ë ˙‹ÙËÛË Ô˘›ÛÎÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· Ó· ÂÌÊ·Ó›˙ÂÈ ÎfiˆÛË, Ë ÔÔ›· ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Ì ÂÙ‹ÛÈ· Ì›ˆÛË ÙˆÓ ˆÏ‹ÛÂÒÓ ÙÔ˘ Ô˘ Êı¿ÓÂÈ ÙÔ 4%. ™·Ê‹ ÂÈÎfiÓ· Ù˘ ηٿÛÙ·Û˘ Ô˘ ÂÈÎÚ·Ù› ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 6 ¯ÚfiÓÈ· ‰Â›¯ÓÂÈ Ë ÙÂÏÂ˘Ù·›· Û¯ÂÙÈ΋ ¤Ú¢ӷ Ù˘ ICAP , ÛÙËÓ ÔÔ›· ·ÔÙ˘ÒÓÂÙ·È ÍÂοı·Ú· Ë ÙˆÙÈ΋ ÔÚ›· Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜. ™‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ¤Ú¢ӷ, ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ÂÁ¯ÒÚÈ·˜ ·ÁÔÚ¿˜ ηχÙÂÙ·È ·fi ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓ· ÚÔ˚fiÓÙ·, ÂÓÒ Ë ÂÁ¯ÒÚÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Û˘Ó›ÛÙ·Ù·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi Ô‡˙Ô, ÙÛ›Ô˘ÚÔ, ÌÚ¿ÓÙÈ Î·È ÏÈΤÚ. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ 40% ÂÚ›Ô˘ Ù˘ Û˘ÓÔÏÈ΋˜ ·ÁÔÚ¿˜ Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı› ÙÔ Ô‡˙Ô Ì ÌÂÚ›‰ÈÔ Ù˘ Ù¿Í˘ ÙÔ˘ 25%. ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›·, ÙÔ 2010 ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ·Ó 22% ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·ÏÎÔfiÏ ·’ fi,ÙÈ ÙÔ 2009. ¢È·ÛÒıËΠÌfiÓÔ ÙÔ ÂÌÊȷψ̤ÓÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ, ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÔÙfi Ì ıÂÙÈÎfi ÚfiÛËÌÔ, ·ÊÔ‡ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘ ·˘Í‹ıËΠηٿ 15%. ΔËÓ ›‰È· ÛÙÈÁÌ‹, Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ÌÂÈÒıËΠηٿ 20% fiˆ˜ Î·È ÙÔ˘ Ô‡˙Ô˘ Î·È ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ (Ô˘›ÛÎÈ, ‚fiÙη, ÙÂΛϷ ÎÙÏ.) ηٿ 25%. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, Ë ÛÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ Î·Ù·Ó·ÏˆÙÒÓ ÛÙ· ·Ú·‰ÔÛȷο ÂÏÏËÓÈο ÔÙ¿ Â›Ó·È Û·Ê‹˜ Î·È Ë ÙÒÛË Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ·Ú·¿Óˆ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙË ÁÂÓÈÎfiÙÂÚË Ì›ˆÛË Ù‹˜ ηٷӿψÛ˘ ÏfiÁˆ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›Û˘. √È ÌÂÁ¿ÏÔÈ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ¤˜ ÙÔ˘ ÎÏ¿‰Ô˘ ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ‰›ÓÔ˘Ó Ï¤ÔÓ ÛÎÏËÚ¤˜ Ì¿¯Â˜ Û ÌÈ· ¿ÎÚˆ˜ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ·ÁÔÚ¿, ΢ڛˆ˜ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ, Ë ÔÔ›· Â›Ó·È Î·È Ë ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË. ∫ÔÚ˘Ê·›Â˜ ÂÙ·ÈÚ›˜, fiˆ˜ Ë Diageo Hellas, Ë μ.™. ∫·ÚÔ‡ÏÈ·˜, Ë Pernod Ricard Hellas, Ë ÕÌ‚˘Í Î·È Ë Bacardi Hellas, ·Ó·Û˘ÓÙ¿¯ıËηÓ, ·ӷÚÔÛ‰ÈfiÚÈÛ·Ó ÙÔ˘˜ ÛÙÚ·ÙËÁÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ Î·È ÂÛÙÈ¿˙Ô˘Ó Ï¤ÔÓ ÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓȷ΋ ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ ÙÔ˘˜ ÛÙȘ ‰È·¯ÚÔÓÈΤ˜ ·Í›Â˜ Ô˘ ÂÎÚÔÛˆÔ‡Ó Ù· brand, Î·È fi¯È ÙfiÛÔ ÛÙÔ «Â˘ ˙ËÓ», ÊÈÏÔÛÔÊ›· Ô˘ ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Û ٷ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ÛÙȘ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜. ¶·Ú¿ ÙȘ ‰È·ÊÔÚÔÔÈ‹ÛÂȘ Ô˘ ¤ÊÂÚÂ Ë ÎÚ›ÛË, Ë ÂÈÎfiÓ· ÙˆÓ leader ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ ı·̷ÙÈο. Ÿˆ˜ ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ó ÛÙÂϤ¯Ë Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜, ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂ-
Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΟΤΑΝ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΙ ΤΟ ΕΠΩΝΥΜΟ ΟΥΙΣΚΙ ΣΤΡΕΦΕΤΑΙ ΣΤΟ PRIVATE LABEL ÚÔ ÌÂÚ›‰ÈÔ ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ı› Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔ Johnnie Walker Ù˘ Diageo, Ì ÌÂÚ›‰ÈÔ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ 30%, ÂÓÒ ‰Â‡ÙÂÚÔ Â›Ó·È ÙÔ Cutty Sark Ù˘ μ.™. ∫·ÚÔ‡ÏÈ·˜, Ì ÌÂÚ›‰ÈÔ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ 12-14%. ∞fi ÂΛ Î·È ¤Ú·, ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙÔ Famous Grouse Ù˘ μ.™. ∫·ÚÔ‡ÏÈ·˜, ÙÔ Grant’s Ù˘ ÕÌ‚˘Í, ÙÔ Dewar’s Ù˘ Bacardi Hellas Î·È ÙÔ Haig Ù˘ Diageo. ™Â ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÎfi ›‰Ô, ÔÈ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ Â›Ó·È ¤ÓÙÔÓ˜, ηıÒ˜ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ÚÔÛ·ıÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÚÔÛ·ÚÌfiÛÔ˘Ó ÙÔ portfolio ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÙÔ˘˜, Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ˘fi„Ë ÙȘ Ӥ˜ ηٷӷψÙÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ, fiˆ˜ ·˘Ù¤˜ ˘·ÁÔÚ‡ÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ÎÚ›ÛË. ∞fi ÙȘ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ˜ ÂÍÂÏ›-
ÍÂȘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‹Ù·Ó Ë ÂÍ·ÁÔÚ¿ Û ·ÁÎfiÛÌÈÔ Â›Â‰Ô, Ù˘ ÛԢˉÈ΋˜ Absolut ·fi ÙËÓ Pernod Ricard Ô˘ ‰È·ÎÈÓ› Î·È ÙË ‚fiÙη Stolichnaya, ÔfiÙ ÎÈ Â‰Ò ·Ó·Ì¤ÓÔÓÙ·È ·ÏÏ·Á¤˜. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·ÁÓÔ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÙË Ó¤· Ù¿ÛË Ô˘ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Ï·ÓÛ¿ÚÈÛÌ· Ô˘›ÛÎÈ private label ·fi ÙȘ ·Ï˘Û›‰Â˜ ÏÈ·ÓÂÌÔÚ›Ô˘, ÌÈ· Ù¿ÛË Ô˘ ¢ÓÔÂ›Ù·È ·fi ÙË ‰‡ÛÎÔÏË ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Û˘Á΢ڛ·. √ ŒÏÏËÓ·˜ ̤ÓÂÈ Ï¤ÔÓ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÒÚ· ÛÙÔ Û›ÙÈ Î·È ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÂΛ. ∫·È fiÙ·Ó ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÈ ÙÔ ÂÒÓ˘ÌÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ·Ó·ÁηÛÙÈο ÛÙÔ private label. ∂›Ó·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Ë ÂÚ›ÙˆÛË ÁÓˆÛÙ‹˜ ·Ï˘Û›‰·˜ ÛÔ‡ÂÚ Ì¿ÚÎÂÙ, Ù˘ ÔÔ›·˜ ÙÔ ÌÂÚ›‰ÈÔ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ private label › ÙÔ˘ Û˘ÓfiÏÔ˘ ÙˆÓ ˆÏ‹ÛÂÒÓ Ù˘ ÛÙÔ ÚÔ˚fiÓ ¤ÊÙ·Û ÙÔ 2009 ÙÔ 35%. ª¿ÏÈÛÙ·, οÔȘ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ·Ï˘Û›‰Â˜ ÚÔ¯ˆÚÔ‡Ó ¤Ó· ‚‹Ì· ·Ú·¤Ú· Ï·ÓÛ¿ÚÔÓÙ·˜ Ù· ‰Èο ÙÔ˘˜ malt Î·È special Ô˘›ÛÎÈ, Î·È fi¯È ÌfiÓÔ Ù· ·Ï¿. √È ÂÍÂÏ›ÍÂȘ Â‰Ò ·Ó·Ì¤ÓÔÓÙ·È Ì ÂӉȷʤÚÔÓ, ˆÛÙfiÛÔ ÂÎÙÈÌ¿Ù·È fiÙÈ Ë ‰˘Ó·ÌÈ΋ ÙˆÓ private label Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ «ÔÚÔÊ‹», ÙËÓ ÔÔ›· ·˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ¤¯Ô˘Ó ÏËÛÈ¿ÛÂÈ ·ÚÎÂÙ¿.
¢π∞º∏ªπ™Δπ∫∏ ¢∞¶∞¡∏ √Àπ™∫π 9ª∏¡√À 2010-2011 √˘›ÛÎÈ
Johnnie Walker Johnnie Walker Black Dimple Cardhu Dewar’s Chivas Regal Jack Daniels Cutty Sark Grant’s Famous Grouse Glenfiddich Jameson Cardhu 12 ÂÙÒÓ Haig Johnnie Walker Blue Label Cutty Sark 15 ÂÙÒÓ Chivas Regal 18 ÂÙÒÓ Grant’s 12 ÂÙÒÓ Dimple Gold Crest ™‡ÓÔÏÔ ¶ËÁ‹: Media Services
9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜-™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2010 1.908.473 183.096 499.831 206.927 397.921 1.149.819 34.070 34.600 142.359 214.508 13.835 689.766 10.206 348.256 97.524 106.011 137.441 0 0 6.291.991
9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜-™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2011 278.638 23.814 18.144 0 54.449 616.363 22.793 0 0 176.049 66.793 378.529 0 0 0 0 34.162 11.907 19.278 1.743.501 ¶ÔÛ¿ Û ¢ÚÒ
WHISKY Magazine
| 77
business files ¢π∞º∏ªπ™Δπ∫∏ ¢∞¶∞¡∏ √Àπ™∫π ¶∂ƒπ√¢√À 2007-2010, ∞¡∞ ª∂™√ ª¤ÛÔ
ΔËÏÂfiÚ·ÛË ¶ÂÚÈÔ‰Èο ∂ÊËÌÂÚ›‰Â˜ ƒ·‰ÈfiʈÓÔ ™‡ÓÔÏÔ Ô˘›ÛÎÈ ™‡ÓÔÏÔ Î·ÙËÁÔÚ›·˜ ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·Ùˆ‰ÒÓ ÔÙÒÓ
2007
2008
2009
2010
7.752.776 7.811.582 106.450 487.686 16.158.494
8.005.100 9.728.949 322.143 703.824 18.760.016
7.084.878 7.329.977 246.335 225.766 14.886.956
3.807.745 5.904.661 157.712 164.184 10.034.302
-50 -24 +48 -66 -37
58.420.710
57.590.771
48.189.483
41.154.483
-29
¶ËÁ‹: Media Services
ªÂÙ·‚ÔÏ‹ 2007 vs. 2010 (%)
¶ÔÛ¿ Û ¢ÚÒ
¢π∞º∏ªπ™Δπ∫∏ ¢∞¶∞¡∏ ∫∞Δ∏°√ƒπ∞™ √π¡√¶¡∂Àª∞Δø¢ø¡ 9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜-™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2010 30.861.302
9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜-™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2011 21.308.509
¶ËÁ‹: Media Services
¢È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ‰·¿ÓË: ÙÒÛË, ÙÒÛË, ÙÒÛË ªÈ· Ì·ÙÈ¿ ÛÙË ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ‰·¿ÓË ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ÛÙË ¯ÒÚ· Ì·˜, ·fi ÙÔ 2007 ̤¯ÚÈ Î·È ÙÔ 9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘·Ú›Ô˘-™ÂÙÂÌ‚Ú›Ô˘ 2011, Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ‹ ÁÈ· Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÙËÓ Î·Ù¿ÛÙ·ÛË Ô˘ ÂÈÎÚ·Ù› ·˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Î·È ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜ Ù˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤Ó˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ. Ÿˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Û¯ÂÙÈÎÔ‡˜ ›Ó·Î˜ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· Ù˘ Media Services, ·fi ÙÔ 2007 ̤¯ÚÈ ÙÔ 2010, Ë ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ‰·¿ÓË ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂÈÒıËΠηٿ 37% ÛÙÔ Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ Ì¤ÛˆÓ. ∞Ó¿ ̤ÛÔ, Ë ÂÈÎfiÓ· Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ ·ÔÎ·Ï˘ÙÈ΋: Ë ÙËÏÂfiÚ·ÛË, Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È –Î·È Â›Ó·È– ÙÔ ÈÛ¯˘ÚfiÙÂÚÔ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈÎfi ̤ÛÔ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ˘¤ÛÙË 50% Ì›ˆÛË ÛÙ· ÎÔÓ‰‡ÏÈ· Ô˘ ·ÔÚÚÔÊÔ‡Û ·fi ·˘Ùfi, ÂÓÒ ÌÂÁ¿Ï˜ ·ÒÏÂȘ ›¯·Ó ÙfiÛÔ ÙÔ Ú·‰ÈfiʈÓÔ (-66%) fiÛÔ Î·È Ù· ÂÚÈÔ‰Èο (-24%). ∞ÓÙ›ıÂÙ·, ÔÈ ÂÊËÌÂÚ›‰Â˜ ·ÔÚÚfiÊËÛ·Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ÎÔÓ‰‡ÏÈ· ·fi ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛË Ô˘›ÛÎÈ, Û ÔÛÔÛÙfi 48%. ∫È ·˘Ùfi ÁÈ·Ù› ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ÚÔÙ›ÌËÛ·Ó Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ¤ÌÊ·ÛË Û ·˘Ùfi ÙÔ Ì¤ÛÔ –΢ڛˆ˜ Ù· ΢ÚȷοÙÈη ʇÏÏ·, Ì ÙȘ ÌÂÁ¿Ï˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜– ıˆÚÒÓÙ·˜ fiÙÈ Ë ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ·fi‰ÔÛË ı· ‹Ù·Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÂΛ. øÛÙfiÛÔ, Ë Î·Ù¿ÛÙ·ÛË ‰Â›¯ÓÂÈ Ó· ¯ÂÈÚÔÙÂÚ‡ÂÈ ·ÈÛıËÙ¿ ÙÔ 9ÌËÓÔ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2011. ∏ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ‰·-
78 |
WHISKY Magazine
ªÂÙ·‚ÔÏ‹ (%) -30 ¶ÔÛ¿ Û ¢ÚÒ
ΟΛΑ ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ BRAND ΜΕΙΩΣΑΝ ΤΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΤΟΥΣ ΣΕ ΠΟΣΟΣΤΑ ΠΟΥ ΞΕΠΕΡΝΟΥΝ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΤΟ 60-70% ¿ÓË Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ ÌÂÈÒıËΠÙÔ ‰È¿ÛÙËÌ· ·˘Ùfi ηٿ -72% Û ۯ¤ÛË Ì ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ‰È¿ÛÙËÌ· ÙÔ˘ 2010. Ÿˆ˜ ¿ÏψÛÙ ʷ›ÓÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Û¯ÂÙÈÎfi ›Ó·Î·, fiÏ· Ù· ÌÂÁ¿Ï· brand Ì›ˆÛ·Ó ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛ‹ ÙÔ˘˜ Û ÔÛÔÛÙ¿ Ô˘ ÍÂÂÚÓÔ‡Ó ·ÎfiÌ· Î·È ÙÔ 60-70%. KÈ fiÙ·Ó ·˘Ù‹Ó ÙË ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÎÔÚ˘Ê·›· Ô˘›ÛÎÈ fiˆ˜ Ù· Johnnie Walker, Dimple, Dewar’s, Cutty Sark, Chivas Regal, Grant’s, Jack Daniels, Famous Grouse, ηٷϷ‚·›ÓÂÈ Î·Ó›˜ ÙË ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Ù· ÌÈÎÚfiÙÂÚ· brand, Ù· ÔÔ›· Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿Ïψ˜ ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚ¿ ÂÚÈıÒÚÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋˜ ·ÓÙ›‰Ú·Û˘. ª¿ÏÈÛÙ·, ·Ó ‰Ô‡Ì ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· ÈÔ ÛÊ·ÈÚÈο, ÛÙÔ Û‡ÓÔÏfi Ù˘ Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·Ùˆ‰ÒÓ ÔÙÒÓ ¤¯ÂÈ ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙËÓ ¤ÎıÂÛ‹ Ù˘ Û ‰È·Ê‹ÌÈÛË Û ÔÛÔÛÙfi -29%. Δ· ÓÔ‡ÌÂÚ· ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ÍÂοı·Ú· fiÙÈ Ë ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ÎÚ›ÛË ·Ó·Áο˙ÂÈ ÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜ Ó· ̤ÓÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ÊıËÓfiÙÂÚ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, fiˆ˜ .¯. ÙËÓ Ì›Ú· Î·È ÙÔ ÎÚ·Û›.
√ÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë ÔÙ¿: ·‡ÍËÛË º¶∞ 124,5% Û ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· øÛÙfiÛÔ, Ë Î·Ù¿ÛÙ·ÛË ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ –·ÏÏ¿ Î·È Û˘ÓÔÏÈο ÛÙÔÓ ÎÏ¿‰Ô ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ– ÂȉÂÈÓÒıËÎÂ Î·È ·fi ¿ÏÏË ÌÈ· ·Ú¿ÌÂÚÔØ ·˘Ù‹ Ù˘ ÊÔÚÔÏÔÁ›·˜. ™‡Ìʈӷ Ì ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÙÔ˘ ÎÏ¿‰Ô˘, ÔÈ ··ÓˆÙ¤˜ ·˘Í‹ÛÂȘ ÛÙÔÓ ∂ȉÈÎfi ºfiÚÔ ∫·Ù·Ó¿ÏˆÛ˘ (∂º∫) Ô˘ ÛËÌÂÈÒıËÎ·Ó ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ªÓËÌÔÓ›Ô˘ Î·È ÙÔ˘ ªÂÛÔÚfiıÂÛÌÔ˘, Ô‰‹ÁËÛ·Ó ÛÙËÓ ÙÒÛË ÙÔ˘ Ù˙›ÚÔ˘ ÙˆÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Î·Ù¿ 25%, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ Â›Ó·È ÏÔÁÈÎfi Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ Î·È ÏÈÁfiÙÂÚ· ÊÔÚÔÏÔÁÈο ¤ÛÔ‰· ÁÈ· ÙÔ ÎÚ¿ÙÔ˜. ∫È fiÏ· ·˘Ù¿, ·Ú¿ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÙÔ 60-70% Ù˘ ÙÂÏÈ΋˜ ÙÈÌ‹˜ ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Â›Ó·È Ô ∂º∫ Î·È Ô º¶∞. ¶ÚÈÓ ÌÂÚÈÎÔ‡˜ Ì‹Ó˜ Ì¿ÏÈÛÙ·, Ë Diageo Hellas, ÌÈ· ·fi ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÙ·ÈÚ›˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ‰ÈÂıÓÒ˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙË ¯ÒÚ· Ì·˜, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ Ì›ˆÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ˆÏ‹ÛÂˆÓ Î·Ù¿ 35% Î·È Ù˘ ηı·Ú‹˜ ·Í›·˜ ÙˆÓ ˆÏ‹ÛÂˆÓ Î·Ù¿ 38% ÙÔ ·ã ÂÍ¿ÌËÓÔ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ¯Ú‹-
REPORT Û˘ 2011 (01.07.2010-31.12.2010). ∏ ÂÙ·ÈÚ›· ·Ô‰›‰ÂÈ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ ÛÙË Ì›ˆÛË ÙÔ˘ ‰È·ı¤ÛÈÌÔ˘ ÂÈÛÔ‰‹Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ Î·Ù·Ó·ÏˆÙÒÓ ÏfiÁˆ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›Û˘ ·ÏÏ¿ Î·È ÙˆÓ ·˘Í‹ÛÂˆÓ ÙÔ˘ ∂º∫. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, ÔÈ ÂÂÓ‰‡ÛÂȘ Ù˘ Diageo ÛÙÔÓ ÙÔ̤· ÙÔ˘ marketing ‰È·ÙËÚ‹ıËÎ·Ó ˆ˜ ÔÛÔÛÙfi › Ù˘ ηı·Ú‹˜ ·Í›·˜ ÙˆÓ ˆÏ‹ÛˆÓ, οÙÈ Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Î·È ·˘Ù¤˜ ÌÂÈÒıËÎ·Ó Î·Ù¿ 38%. ∏ ÂÙ·ÈÚ›· ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ fiÙÈ ÙÔ Johnnie Walker ÂËÚ¿ÛÙËΠÛËÌ·ÓÙÈο ·fi ÙËÓ ÎÚ›ÛË, fiˆ˜ Î·È ÙÔ Dimple, ÙÔ ÔÔ›Ô ˆ˜ deluxe scotch Ô˘›ÛÎÈ ˘¤ÛÙË ÈÛ¯˘ÚfiÙÂÚÔ˘˜ ÎÏ˘‰ˆÓÈÛÌÔ‡˜. ΔÔ Haig ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ·ÓÙÈÛÙ¿ıËΠÛıÂÓ·Ú¿ Î·È Î¤Ú‰ÈÛ ÌÂÚ›‰ÈÔ, ·Ú¿ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Â›‰Â ÎÈ ·˘Ùfi Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙÔ˘ Ù· ÌÂÚ›‰È¿ ÙÔ˘ Ó· ÌÂÈÒÓÔÓÙ·È. ™‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ŒÓˆÛË ∂ÏÏËÓÈÎÒÓ ∂Ù·ÈÚÂÈÒÓ ∞ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ¶ÔÙÒÓ, Ë Î˘‚¤ÚÓËÛË ·‡ÍËÛ 4 ÊÔÚ¤˜ ÙÔÓ º¶∞ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ë Û˘ÓÔÏÈ΋ ÙÔ˘ ·‡ÍËÛË ·fi ÙÔÓ ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ ÙÔ˘ 2009 Ó· Êı¿ÛÂÈ ÙÔ 124,5%. Ÿˆ˜ ‹Ù·Ó Ê˘ÛÈÎfi, ÔÈ ÙÈ̤˜ ÙˆÓ ÔÙÒÓ ÛÙÔ Ú¿ÊÈ Â›Ó·È ·˘ÍË̤Ó˜ ηٿ ÂÚ›Ô˘ 50%, ·Ú¿ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ÔÙÒÓ ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÛÙ·ıÂÚ‹ ÙÈÌÔÏÔÁȷ΋ ÔÏÈÙÈ΋ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 3 ¯ÚfiÓÈ·.
ΜΟΛΙΣ ΤΟ 6,5% ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΠΙΝΕΙ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΟΥΙΣΚΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ
∞fi ÙÂÎÌ‹ÚÈÔ ‰È·‚›ˆÛ˘ ÛÙÔ value for money ªÂÁ¿Ï˜ ·ÏÏ·Á¤˜ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ Â¤ÊÂÚÂ Ë ÎÚ›ÛË, οÙÈ Ô˘ ·ÔÙ˘ÒÓÂÙ·È Î·È ÛÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¤Ú¢ӷ Lifestyles Ù˘ Focus/Bari Ì ı¤Ì· ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·Ùˆ‰ÒÓ ÔÙÒÓ. ∏ ¤Ú¢ӷ ‰ÈÂÍ‹¯ıË ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ™Â٤̂ÚÈÔ˜ 2010-ª¿ÚÙÈÔ˜ 2011, Û ·ÓÂÏÏ·‰ÈÎfi ‰Â›ÁÌ· ·fi ÙÔ˘˜ ÓÔÌÔ‡˜ ∞ÙÙÈ΋˜, £ÂÛÛ·ÏÔӛ΢, ÏÔÈ‹˜ ËÂÈÚˆÙÈ΋˜ ∂ÏÏ¿‰·˜ Î·È ∫Ú‹Ù˘. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ù‹, ÙÔÓ ª¿ÚÙÈÔ ÙÔ˘ 2011, ÙÔ 65% ÙÔ˘ ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ ηٷӿψÛ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‚‰ÔÌ¿‰·, ¤Ó·ÓÙÈ ÔÛÔÛÙÔ‡ 72% ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ ÓˆÚ›ÙÂÚ·. ™ÙËÓ Ì›Ú·, ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ·˘Ùfi ‹Ù·Ó 29% ·fi 33%, ÛÙÔ ÎÚ·Û› 44% ·fi 50% Î·È ÛÙ· ÏÔÈ¿ ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë, Û˘ÌÂÚÈÏ·Ì‚·ÓÔ̤ÓÔ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ‹Ù·Ó 40% ·fi 47% ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ ÓˆÚ›ÙÂÚ·. ŸÏ˜ ÔÈ Î·ÙËÁÔڛ˜, ‰ËÏ·‰‹, ˘¤ÛÙËÛ·Ó Ì›ˆÛË ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË. ŸÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙȘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ, ·˘Ù¤˜ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙÔ ÎÚ·Û› (44%), ÙËÓ Ì›Ú· (29%), ÙÔ Ú·Î› (19%) Î·È ÙÔ ·Ïfi Ô˘›ÛÎÈ (11%). ∞ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙÔ Ô‡˙Ô (7%), Ë ‚fiÙη (6%), ÙÔ ÏÈÎ¤Ú (5%), ÙÔ malt Ô˘›ÛÎÈ (4%), ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ (4%) Î·È Ë ÙÂΛϷ (3%). √È ËÏÈ˘
18-24 Î·È 25-44 ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÂÓÂÚÁ¤˜ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ, ·ÊÔ‡ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‚‰ÔÌ¿‰· ÛÙȘ ÔÌ¿‰Â˜ ·˘Ù¤˜ ÔÛÔÛÙfi 12% ηٷӿψÛ ÙÔ ÔÙfi ¤Ó·ÓÙÈ ÙÔ˘ 9% ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÛÙȘ ËÏÈ˘ 45-70. ¶ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ›‰È· ¤Ú¢ӷ, ÛÙÔ Û‡ÓÔÏÔ ÙÔ˘ ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ ÌfiÏȘ ÙÔ 2,8% ›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Î·ıËÌÂÚÈÓ¿, ÂÓÒ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ·˘Ùfi ·Ó‚·›ÓÂÈ ÛÙÔ 12,8% fiÙ·Ó Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÊÔÚ¿ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‚‰ÔÌ¿‰·. Ÿˆ˜ Â›Ó·È ·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓÔ, Ë ‰È·ÊÔÚ¿ ηٷӿψÛ˘ ·Ó‰ÚÒÓ-Á˘Ó·ÈÎÒÓ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈ΋. ΔÔ 4,4% ÙˆÓ ·Ó‰ÚÒÓ ›ÓÂÈ Î¿ÔÈÔ Â›‰Ô˜ Ô˘›ÛÎÈ Î¿ı ̤ڷ, ÂÓÒ ÁÈ· ÙËÓ Â‚‰ÔÌ¿‰·, ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ·˘Ùfi ·Ó‚·›ÓÂÈ ÛÙÔ 19,3%. °È· ÙȘ Á˘Ó·›Î˜ ·ÓÙ›ıÂÙ·, Ù· ÔÛÔÛÙ¿ Â›Ó·È ·ÈÛıËÙ¿ ÌÈÎÚfiÙÂÚ·: ÌfiÏȘ ÙÔ 1,2% ›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Î·ıËÌÂÚÈÓ¿,
ÂÓÒ ÙÔ 6,5% ›ÓÂÈ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ‚‰ÔÌ¿‰·˜. ŸÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ ËÏÈÎÈ·Îfi ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ, ÙÔ 15,9% ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ 25-34 ›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ‚‰ÔÌ¿‰·˜, ÂÓÒ ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÔÛÔÛÙfi ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi 3544 Â›Ó·È 14%, ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi 45-54 Â›Ó·È 13,8% Î·È ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi 15-70, Â›Ó·È ·ÈÛıËÙ¿ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ, ÛÙÔ 7,8%. Ÿˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È, Ù· Ó·ÓÈο ÎÔÈÓ¿ Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ ·Ú¤ÛÎÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ, ÂÓÒ ÔÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ËÏÈ˘ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ÈÔ ·Ú·‰ÔÛȷο ÔÙ¿. ∞ıËÓ·›ÔÈ Î·È £ÂÛÛ·ÏÔÓÈΛ˜ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ¤¯Ô˘Ó ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿ ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ. Ÿˆ˜ ‰Â›¯ÓÂÈ Ë ¤Ú¢ӷ, ÌfiÏȘ ÙÔ 1,8% ÙˆÓ ∞ıËÓ·›ˆÓ ›ÓÂÈ Î·ıËÌÂÚÈÓ¿ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ, ÂÓÒ ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÔÛÔÛÙfi ÁÈ· ÙÔ˘˜ £ÂÛÛ·ÏÔÓÈΛ˜ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈο ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Î·È Êı¿ÓÂÈ ÛÙÔ 3,5%. øÛÙfiÛÔ, Ì ¯ÚÔÓÈÎfi ÔÚ›˙ÔÓÙ· ÙËÓ Â‚‰ÔÌ¿‰·, Ë „·Ï›‰· Ù˘ ‰È·ÊÔÚ¿˜ ÎÏ›ÓÂÈ: ÙÔ 12,4% ÙˆÓ ∞ıËÓ·›ˆÓ ¤Ó·ÓÙÈ ÙÔ˘ 12,8% ÙˆÓ £ÂÛÛ·ÏÔÓÈΤˆÓ ›ÓÔ˘Ó ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ÙËÓ Â‚‰ÔÌ¿‰·. ∏ ¤Ú¢ӷ ‰Â›¯ÓÂÈ ·ÎfiÌË ÙȘ ηٷӷψÙÈΤ˜ Û˘Ó‹ıÂȘ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¿ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Ù¿ÍË. √È ‰È·ÊÔÚ¤˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌÂÁ¿ÏÂ˜Ø ˆÛÙfiÛÔ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ·Í›˙ÂÈ Ó· ·Ó·ÊÂÚıÔ‡Ó. ¶ÈÔ ÂÓÂÚÁ‹ ηÙËÁÔÚ›· ÛÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ô˘ Ë Focus/Bari Έ‰ÈÎÔÔÈ› ˆ˜ «C2» Î·È ·ÊÔÚ¿ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ Û ÌË ¯ÂÈÚˆÓ·ÎÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜ ‹ ÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ˘˜ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ ÌË ¯ÂÈÚˆÓ·ÎÙÈÎÒÓ ÂÚÁ·ÛÈÒÓ. ΔÔ ÔÛÔÛÙfi ηٷӿψÛ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ ·˘Ù‹˜ ̤۷ ÛÙËÓ Â‚‰ÔÌ¿‰· Â›Ó·È 14,8% ¤Ó·ÓÙÈ 14,5% Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ «C1», Ë ÔÔ›· ·ÊÔÚ¿ ˘„ËÏÔ‡ ÂȤ‰Ô˘ ÌfiÚʈÛ˘ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ Î·È ÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ˘˜ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ Û ÌË ¯ÂÈÚˆÓ·ÎÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜. ΔÔ ÔÛÔÛÙfi Ô˘ ·ÊÔÚ¿ ÛÙÂϤ¯Ë ÂȯÂÈÚ‹ÛÂˆÓ Î·È Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ (ηÙËÁÔڛ˜ ∞ Î·È μ ÁÈ· ÙËÓ Bari/Focus) Â›Ó·È 14,3%Ø ÁÈ· ÙËÓ ·ÁÚÔÙÈ΋ Ù¿ÍË Â›Ó·È 13,1% Î·È ÁÈ· ÙȘ ˘fiÏÔȘ ηÙËÁÔڛ˜ (D, E1, E2 Î·È E3), Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ¯·ÌËÏÔ‡ ÂȤ‰Ô˘ ÌfiÚʈÛ˘ ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜, ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ¤ÊÙÂÈ ÛÙÔ 11,1%. WHISKY Magazine
| 79
ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ
∞fi ÙÔÓ ∞ϤͷӉÚÔ ™·Îο ºˆÙfi ∞Ó·ÛÙ·Û›· ∞‰·Ì¿ÎË
80 |
WHISKY Magazine
Δ· ÂÏÏËÓÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó Ï¤ÔÓ fiÏ· Ù· ·ÙÔ‡ ÁÈ· Ó· ·ÍÈÒÛÔ˘Ó ÚÔÓÔÌÈÔ‡¯Ô ı¤ÛË ÛÙ· almanac ÙˆÓ Î·Ï˘Ù¤ÚˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘.
Απόσταγμα Methexis Cigar Κώστα Λαζαρίδη, από Sauvignon Blanc
Metaxa Private Reserve
Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν Θανάση Παρπαρούση, από τα Μποζαΐτικα Πάτρας, 100% ποικιλία Σιδερίτης
ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ «ΠΝΕΥΜΑ» ΤΗΣ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗΣ
MADE IN GREECE
Ε
Απόσταγμα Σεμέλη, κυρίως από σταφύλια Πελοποννήσου
Απόσταγμα Σταφυλιού Τσιλιλή, από Μοσχάτο Αμβούργου
Τσίπουρο Νταραίος χωρίς γλυκάνισο, από την Κυπαρισσία Μεσσηνίας
Απόσταγμα στέμφυλων Μπαμπατζίμ, από Ξινόμαυρο παλαιωμένο 12 χρόνια
Áοډȷ, ıÂÚÌ¿ –·Ó Î·È ›ÓÔÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ‰ÚÔÛÂÚ¿– Î·È Ù˘ ·Ú¤·˜, Ù· ÔÙ¿ ·fi ·fiÛÙ·ÍË ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ÛÔ˘‰·›· ÔÚ›· ÔÈÔÙÈ΋˜ ·Ó·‚¿ıÌÈÛ˘. ∂ÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È fiÏÔ Î·È ÈÔ ‰˘Ó·Ù¿ ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ Ù˘ ·Ó·ÁÓÒÚÈÛ˘, ·Ú¿ ÙȘ ÂÈ̤ÚÔ˘˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ˆ˜ ÚÔ˜ ÙËÓ ÚԤϢÛË Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘, ÙÔ ÚfiÏÔ ÙÔ˘˜ Î·È ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È. ªÈÏ¿ÌÂ, Ê˘ÛÈο, ÁÈ· ÙËÓ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ÛÙ¤ÌÊ˘ÏˆÓ, ÛÙ·Ê˘Ï‹˜ Î·È Ô›ÓÔ˘, Ô˘ ηχÙÔ˘Ó ÌÈ· ȉȷ›ÙÂÚ· ÂÎÙÂٷ̤ÓË Áο̷ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ: ÙÛ›Ô˘ÚÔ, ÎÚËÙÈ΋ ÙÛÈÎÔ˘‰È¿, ڷ΋, ÊÚ¤Ûη Î·È ·Ï·ÈˆÌ¤Ó· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘Ï‹˜ Î·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô›ÓÔ˘ (ÌÚ¿ÓÙÈ). ªfiÓÔ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ï›ÁË Ù‡¯Ë Î·È ¿Ú· ÔÏÏ‹ Î·È Â›ÌÔÓË ÚÔÛ¿ıÂÈ·, ·ÊÔ‡ Ù· ÂÏÏËÓÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó Ï¤ÔÓ fiÏ· Ù· ·ÙÔ‡ ÁÈ· Ó· ·ÍÈÒÛÔ˘Ó ÚÔÓÔÌÈÔ‡¯Ô ı¤ÛË ÛÙ· almanac ÙˆÓ Î·Ï˘Ù¤ÚˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘.
WHISKY Magazine
| 81
αποστάγματα
º˘ÛÈο Î·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ·˘Ù¿ Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ‰ÂÓ ÍÂÚfi‚·Ï·Ó ·fi ÙÔ Ô˘ıÂÓ¿. ÿÛ· ›Û·, Ì¿ÏÈÛÙ·, Ë ¯ÒÚ· Ì·˜ ‰È·ı¤ÙÂÈ Ôχ ÏÔ‡ÛÈ· ÈÛÙÔÚ›· ·fi ȉȷÈÙ¤Úˆ˜ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· (΢ڛˆ˜ Ô›ÓÔ˘), Ôχ ÊËÌÈṲ̂ӷ Î·È ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ÛÙÔÓ Î·ÈÚfi ÙÔ˘˜, Ù· ÔÔ›· ̤¯ÚÈ ·ÚÎÂÙ¿ ÚfiÛÊ·Ù· ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Û·Ó ÂÌÊȷψ̤ӷ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ∫¿ÔÈ· ‰ÂÓ ¿ÓÙÂÍ·Ó Î·È, ·Ú¿ ÙÔ ÔÈÔÙÈÎfi ÙÔ˘˜ ÂӉȷʤÚÔÓ, ÂÍ·Ê·Ó›ÛÙËηÓ. ∂Ï¿¯ÈÛÙ· ¿ÏÏ· Û˘Ó¯›˙Ô˘Ó Ó· ·›˙Ô˘Ó ÙÔ ÚfiÏÔ ÙÔ˘ ¿Ù˘Ô˘ ÚÂÛ‚Â˘Ù‹ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ ÛÙË ‰ÈÂıÓ‹ ·ÁÔÚ¿ Î·È ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Ù˘ Ôχ ÚfiÛÊ·Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘, ÙÔ «∞fiÛÙ·ÁÌ· √›ÓÔ˘ ¶·Ï·Èˆı¤Ó» ÙÔ˘ £·Ó¿ÛË ¶·Ú·ÚÔ‡ÛË ·fi Ù· ªÔ˙·˝ÙÈη Ù˘ ¶¿ÙÚ·˜, ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ·ÔÙÂÏ› Î·È ˘fi‰ÂÈÁÌ· ÁÈ· ÙËÓ ·ÁÎfiÛÌÈ· ·ÔÛÙ·ÁÌ·ÙÔÔÈ›·. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÚÈ¿, ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ (·fi ÙË £ÂÛÛ·Ï›·, ÙË ª·Î‰ÔÓ›·, ÙËÓ ◊ÂÈÚÔ Î·È ÙËÓ ¶ÂÏÔfiÓÓËÛÔ) Î·È Ë ÙÛÈÎÔ˘‰È¿/ڷ΋ ·fi ÙËÓ ∫Ú‹ÙË ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó ÁÂÌ¿Ù· ÂÚˆÙËÌ·ÙÈο. °È· ¯ÚfiÓÈ· ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡ÓÙ·È ·fi ÙȘ ¯ˆÚÈ¿ÙÈΘ ¯‡Ì· ·ÔÛÙ¿ÍÂȘ –Û˘Ó‰Â‰Â̤Ó˜ Ì¿ÏÈÛÙ· ÁÈ· Ù· ηϿ Ì ÙÔÈΤ˜, Ï·˚Τ˜, ÂÔÚÙ·ÛÙÈΤ˜ ·Ú·‰fiÛÂȘ– ÂÓÒ Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ù˘ÔÔ›ËÛ˘ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜ Î·È Ù˘ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ·ÍÈfiÏÔÁˆÓ ÂÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ·ÎfiÌË ÛÙ· ÚÒÙ·
82 |
WHISKY Magazine
ÛÙ¿‰È·. ∂˘Ù˘¯Ò˜, Ë ÚÒÙË ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÊÔ˘ÚÓÈ¿ ÂÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓˆÓ ÙÛ›Ô˘ÚˆÓ ÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ·Ó·Î›ÓËÛ˘ ÙÔ˘ ÂӉȷʤÚÔÓÙÔ˜ ÁÈ· ÔÈÔÙÈο ÂÏÏËÓÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ·fi ÛٷʇÏÈ, Î·È ·ÊÔ‡ ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ¤¯ÂÈ ÚÔÂÙÔÈÌ·ÛÙ› ηϿ ·fi ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË È‰È·›ÙÂÚ· ·ÍÈÔÚfiÛÂÎÙˆÓ ÌÔÓÔÔÈÎÈÏÈ·ÎÒÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ÛÙ·Ê˘Ï‹˜. ΔÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ –Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÙÔ Û‡Á¯ÚÔÓÔ ÂÌÊȷψ̤ÓÔ– Î·È Ë ÙÛÈÎÔ˘‰È¿ Ù˘ ∫Ú‹Ù˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˙˘Ìˆı› ÁÈ· ÎÚ·Û› Î·È ·ÔÛÙ¿˙ÔÓÙ·È Û ¿Ì‚˘Î˜ (η˙¿ÓÈ·) ·Û˘Ó¯ԇ˜ ·fiÛÙ·Í˘, Ô˘ ıÂÚÌ·›ÓÔÓÙ·È ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· Ì ·ÙÌfi. ™Â ·ÚÎÂÙ¤˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÙÔÈ΋ ·Ú¿‰ÔÛË, ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ ·ÚˆÌ·Ù›˙ÂÙ·È, ΢ڛˆ˜ Ì ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ, ÂÓÒ Û ¿ÏϘ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÛÙË Ê˘ÛÈ΋ ÙÔ˘ ÌÔÚÊ‹. ∏ ÙÛÈÎÔ˘‰È¿ Ù˘ ∫Ú‹Ù˘ ‰ÂÓ ·ÚˆÌ·Ù›˙ÂÙ·È ÔÙ¤. Δ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ, Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ, ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ·fiÛÙ·ÍË ÔÏfiÎÏËÚˆÓ ¿Û·ÛÙˆÓ ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ Î·È –ȉ›ˆ˜ ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ÌÔÓÔÔÈÎÈÏÈ·ÎÒÓ– ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙËÓ ÈÔ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË Î·È ÔÈÔÙÈ΋ ÂΉԯ‹ ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ·fi ÛٷʇÏÈ. ∂ÓÒ ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ (Ì ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ ‹ ¯ˆÚ›˜) Î·È Ë ÙÛÈÎÔ˘‰È¿ Ù˘ ∫Ú‹Ù˘ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙÔ ÙÚ·¤˙È, Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·˜ ÂȉÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ÌÂ˙¤‰ˆÓ, Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ (¯·ÚÌ¿ÓÈ· ‹ ÌÔÓÔÔÈÎÈÏȷο, ÊÚ¤Ûη ‹ ·Ï·ÈˆÌ¤Ó·) ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·ÁËÙfi Î·È ¤¯Ô˘Ó ÚfiÏÔ digestif (¯ˆÓ¢ÙÈÎÔ‡). Δ¤ÏÔ˜, Ë ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·ÏÏ¿ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙ·ÙË Î·ÙËÁÔÚ›· Ì ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ (Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô›ÓÔ˘) ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ·fiÛÙ·ÍË ÎÚ·ÛÈÔ‡. ∞ÔÙÂÏÔ‡Ó Í¯ˆÚÈÛÙ‹ Î·È È‰È·›ÙÂÚË –ۯ‰fiÓ ÂÎÙfi˜ Û˘Ó·ÁˆÓÈÛÌÔ‡– ηÙËÁÔÚ›·, ¿ÚÚËÎÙ· Û˘Ó‰Â‰Â̤ÓË Ì ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡. ∞Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË Î·È ÏÔ‡ÛÈ· Û ÈÛÙÔÚ›· Î·È ÂӉȷʤÚÔÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ÙˆÓ ÌÚ¿ÓÙÈ Î·È ÁÈ· ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È È‰È·›ÙÂÚ· ηÏfi ÎÚ·Û› ‹ ÎÚ·Û› ·fi ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ Î·È Ì ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÈÔÙÈÎfi ‰˘Ó·ÌÈÎfi ÔÈÎÈϛ˜ ÛÙ·Ê˘ÏÈÔ‡. ∞ÔÎÔÌ›˙Ô˘Ó Ù· ¢ÁÂÓ‹ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘˜, ÙË ÊÈÓ¤ÙÛ·, ÙÔ ‚¿ıÔ˜ Î·È ÙËÓ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· ·fi ÙËÓ ·Ï·›ˆÛË Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÙË Ì›·, Î·È ·fi ÙË ÌÂÁ¿ÏË Ù¤¯ÓË ÙÔ˘ ¯·ÚÌ·ÓÈ¿ÛÌ·ÙÔ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ Ù‡ˆÓ ·Ï·ÈˆÌ¤ÓˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË. Δ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô›ÓÔ˘ Â›Ó·È ÎÔÚ˘Ê·›ÔÈ ÂÎÚfiÛˆÔÈ ÙˆÓ after dinner ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Î·È ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Û˘Óԉ‡ÛÔ˘Ó ·ÔÏ·˘ÛÙÈο ÈÎÚ‹ Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙ· Ô‡Ú· ∞‚¿Ó·˜.
ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΑΣ Βασίστηκαν κυρίως στην ιδιαίτερα σημαντική και ενδιαφέρουσα Έκθεση Αποσταγμάτων Αμπελοοινικής Προέλευσης «Οινοπνεύματα», που διοργανώθηκε πρόσφατα στην Αίγλη Ζαππείου. Τσίπουρο Νταραίος χωρίς γλυκάνισο, από την Κυπαρισσία Μεσσηνίας π‰È·›ÙÂÚ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ·Ó·Î¿Ï˘„Ë, Û ÎÔÌ„fiÙ·ÙË „ÈÏfiÏÈÁÓË ÊÈ¿ÏË Î·È Ôχ ˆÚ·›· ÂÙÈΤٷ, Ô˘ ·Ú·¤ÌÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Û ·fiÛÙ·ÁÌ· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ. ¶ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· Chardonnay Î·È ‰È·ı¤ÙÂÈ ÏÔ‡ÛÈÔ, ·¯‡ ¿ÚˆÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô ı˘Ì›˙ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ÒÚÈÌ· ΛÙÚÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·, ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ȤÚÈ Î·È ÌÂÚÈο ÙÛÈÌ‹Ì·Ù· ·fi Ì·¯·ÚÈο. ¢È·ı¤ÙÂÈ Î·È Î¿ÔȘ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ ·¯Ï·‰ÈÔ‡ Î·È Ì·ÎÚÈÓÔ‡˜, ·‰ÈfiÚ·ÙÔ˘˜ ·fiË¯Ô˘˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ. ¶·¯‡ Î·È ‚Ô˘Ù˘Ú¿ÙÔ ÛÙË Á‡ÛË, ÂÓ Û˘Ó¯›· ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ Ù· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Î·È ÚÔÛʤÚÂÈ Â›Û˘ Ì ÁÂÓÓ·ÈÔ‰ˆÚ›· ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· ·›ÛıËÛË ÈÂÚ¿ÙÔ˘ Á¢ÛÙÈÎÔ‡ ÊfiÓÙÔ˘. ¶Ôχ ηϋ ›Á¢ÛË.
Τσίπουρο Άβατον Τσάνταλη, από στέμφυλα σταφυλιών Αγίου Όρους Œ¯ÔÓÙ·˜ ÚfiÛÊ·Ù· ÂÈÛÎÂÊÙ› ÙÔ˘˜ ·ÌÂÏÒÓ˜ ÙÔ˘ ∞Á›Ô˘ ŸÚÔ˘˜, ηٷϷ‚·›Óˆ ·Ì¤Ûˆ˜ Ô‡ ÔÊ›ÏÂÙ·È Ë ÙfiÛÔ ˘„ËÏ‹ ÔÈfiÙËÙ· Î·È Ë ÊÈÓ¤ÙÛ· ÙÔ˘. ∂ÓÒ Â›Ó·È ·fi Ù¯ÓÈ΋ ¿Ô„Ë ÙÛ›Ô˘ÚÔ, Ë ÂÎÏ¤Ù˘ÓÛ‹ ÙÔ˘ Î·È Ë È‰ÈÔÛ˘ÁÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ‡ÎÔÏ· ·Ú·¤ÌÔ˘Ó Û ÌÔÓÔÔÈÎÈÏÈ·Îfi ·fiÛÙ·ÁÌ· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ. ªÈ· ¤ÓÙÔÓË ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿ÙË ÚÒÙË ·›ÛıËÛË Û ηٷϷ̂¿ÓÂÈ ·ÚˆÌ·ÙÈο, ·Ú·¯ˆÚÒÓÙ·˜ ÙË ı¤ÛË Ù˘ Û fiÌÔÚÊ·, ·ÚˆÌ·ÙÈο, Ê˘ÙÈο ÛÙÔȯ›· Ï¢ÎfiÛ·ÚÎˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ÊÚÂÛÎÔÎÔÌ̤Ó˘ ¯Ïfi˘. ™ÙË Á‡ÛË, Ê·›ÓÂÙ·È Ôχ ηı·Ú¿ Ë ·›ÛıËÛË ÙÔ˘ ηڷÌÂψ̤ÓÔ˘ ÊÚÔ‡ÙÔ˘, Ì·˙› Ì ÌÈ· ·Ó·›ÛıËÙË ÓfiÙ· ÌÂÏÈÔ‡ ·fi ÊÏ·ÌÔ˘ÚÈ¿. ∏ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Î·È Ë Á¢ÛÙÈ΋ ·›ÛıËÛË Â›Ó·È ÙfiÛÔ ÊÈÓÂÙÛ¿Ù˜ Î·È ÎÔÌ„¤˜ Ô˘ ı· ‹Ù·Ó Îڛ̷ Ó· Û˘Óԉ‡ÛÂȘ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ·˘Ùfi Ì ·ÏÌ˘ÚÔ‡˜ ÌÂ˙¤‰Â˜. ¶Ôχ ηχÙÂÚ· ı· ÙÔ˘ Ù·›ÚÈ·˙·Ó –ηٿ ÙË ÌÔÓ·¯È΋ ·Ú¿‰ÔÛË ÂÚ› ÎÂÚ¿ÛÌ·ÙÔ˜– ÂÎÏÂÎÙ¿ ÏÔ˘ÎÔ‡ÌÈ· ‹ ÎÔ˘Ú·ÌȤ‰Â˜ Ì ÚÔ‰fiÓÂÚÔ Î·È À‰Ú·›Èη ·Ì˘Á‰·ÏˆÙ¿.
MADE IN GREECE
ΤΑ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ, ΠΡΟΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΕΧΟΥΝ ΡΟΛΟ DIGESTIF Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν Θανάση Παρπαρούση, από τα Μποζαΐτικα Πάτρας, 100% ποικιλία Σιδερίτης •Âοı·Ú· ÙÔ ÎÔÚ˘Ê·›Ô ·fiÛÙ·ÁÌ· Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜, Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û ·ÎfiÌË Ó· Ì·˜ οÓÂÈ ˘ÂÚ‹Ê·ÓÔ˘˜ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜. ΔÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÊˆÙÂÈÓfi Î·È ÔÏfiÏ·ÌÚÔ Î›ÙÚÈÓÔ. ¢È·ÎÚÈÙÈ΋ Î·È ÎÔÌ„‹ ÛÙËÓ ¤ÓÙ·Û‹ Ù˘ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ·Ï¤Ù·, Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ‚·Ó›ÏÈ·, ‚·Ú¤ÏÈ, ηڷ̤Ϸ Î·È Î›ÙÚÈÓÔ ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ. ¶ÏÔ‡ÛÈ· Î·È Ôχ ·ÚÌÔÓÈ΋ Á‡ÛË, Ì ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· Î·È ÈÂÚ¿Ù· Á¢ÛÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ¶·Ï·ÈfiÙÂÚ·, fiÙ·Ó Ô £·Ó¿Û˘ ¶·Ú·ÚÔ‡Û˘ ·Ï·›ˆÓ ·ÚÎÂÙ¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ¿ ÙÔ˘, Ô Ì·Î·Ú›Ù˘ È· Mark Davis (ÙÂÏ›ˆ˜ ÂÏÏËÓÔÔÈË̤ÓÔ˜ ∞ÌÂÚÈηÓfi˜ Î·È Ì¤Á·˜ Âȉ‹ÌˆÓ) ¤ÏÂÁ fiÙÈ ¿ÁÁÈ˙ ÙÔ Â›Â‰Ô Î·È ÙÔ ‡ÊÔ˜ ÂÓfi˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÔ‡ Armagnac.
Metaxa Private Reserve ∞fiÛÙ·ÁÌ· Ô›ÓÔ˘, Ì ÙËÓ È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ· Ó· ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÙ·È Ì ϛÁÔ ÁÏ˘Îfi, Û·ÌÈÒÙÈÎÔ ªÔÛ¯¿ÙÔ ÎÚ·Û›. ΔÔ ÈÔ ıÚ˘ÏÈÎfi ÂÏÏËÓÈÎfi fiÓÔÌ· ÛÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÙÔ˘ ÊÔÚÂÛÈ¿. ΔÔ fiÓÔÌ· Metaxa ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ı› Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ˆ˜ ÚÂÛ‚Â˘Ù‹˜ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ Î·È ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Ù˘ ÛÙ· ¤Ú·Ù· Ù˘ ÔÈÎÔ˘Ì¤Ó˘. ª·˜ ÚÔÛʤÚÂÙ·È Û ÛÎÔ‡ÚÔ, ۯ‰fiÓ ‚·ı‡¯ÚˆÌÔ, ηڷÌÂψ̤ÓÔ ¯ÚÒÌ·. Δ· ÔχÏÔη ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ‚·Ó›ÏÈ·, ηοÔ, ‚·Ú¤ÏÈ Î·È ÌÈ· ·Èı¤ÚÈ· Î·È ÎÔÌ„‹ ·›ÛıËÛË ·fi ÙÔ ªÔÛ¯¿ÙÔ ÛٷʇÏÈ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ. ™˘Ì˘Îӈ̤ÓË Á‡ÛË, ÏËıˆÚÈÎfi, ·ÏÏ¿ ηıfiÏÔ˘ ÁˆÓÈ҉˜ ÛÒÌ·, Ì Ôχ ˆÚ·›· ‹È· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·. ŒÓ· Ú·ÁÌ·ÙÈο ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÌÔÓ·‰ÈÎfi ‰ÈÂıÓÒ˜ Û fi,ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘.
Απόσταγμα στέμφυλων Μπαμπατζίμ, από Ξινόμαυρο παλαιωμένο 12 χρόνια μ·ı‡ ΛÙÚÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ·fi ÙËÓ ·Ï·›ˆÛË. ™ÙË Ì‡ÙË, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ‰Â›¯ÓÔ˘Ó Û¯ÂÙÈο ÎÏÂÈÛÙ¿, ·ÏÏ¿ ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó ‰ÈÛÙ·ÎÙÈο, Ì ÓfiÙ˜ Ô˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ‚·Ó›ÏÈ·, ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙· Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·. ΔÔ ·ÚˆÌ·ÙÈο ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ ·˘Ùfi ·fiÛÙ·ÁÌ· Â›Ó·È Ì·Ï·Îfi, ˙ÂÛÙfi Î·È ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi ÛÙË Á‡ÛË, ÂÓÒ ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔ ı·˘Ì·ÛÙ‹ ÙÔ˘ ÌÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·. Δ·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ·ÚÌÔÓÈο Ì ٷ ÈÔ ÂÏ·ÊÚÈ¿ Ô‡Ú· ∞‚¿Ó·˜.
Απόσταγμα Σεμέλη, κυρίως από σταφύλια Πελοποννήσου ÃÚÒÌ· ÌÂٷ͇ ·ÓÔȯÙÔ‡ ¯Ú˘ÛÔ‡ Î·È ÌÂÏÈÔ‡. ¶˘ÎÓfi Î·È ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ ¿ÚˆÌ·, Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÛÙÔȯ›· ÊÚÔ‡ÙˆÓ (·¯Ï¿‰È, ΛÙÚÈÓÔ ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ), ÁÏ˘ÎÒÓ Î·È ÈοÓÙÈÎˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ, Ì ·ÓıÒ‰ÂȘ ·fiË¯Ô˘˜. ¢È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È, ˆÛÙfiÛÔ, Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈο ÛÙÔȯ›· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È ÌÂÏÈÔ‡. ∏ ÎÔÌ„‹ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡ Ù˘Ï›ÁÂÈ ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔ Î·È ÙË ÛÙÈ‚·ÚfiÙËÙ· Ù˘ Á‡Û˘, Ô˘ ‰È·ÎÚ›ÓÂÙ·È ÁÈ· Ù· ÈÂÚ¿Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ÙËÓ Ô͇ÙËÙ¿ Ù˘. ∂›Á¢ÛË ÌÂÁ¿Ï˘ ‰È¿ÚÎÂÈ·˜. Δ·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ôχ ˆÚ·›· Ì ·˘ÁÔÙ¿Ú·¯Ô ΔÚÈηÏÈÓÔ‡.
P΄uro Θανάση Καραθάνου από τη Θεσσαλία, 100% μαύρο Μοσχάτο ∏ ∞ÔÎ¿Ï˘„Ë Ì ∞ ÎÂÊ·Ï·›Ô, Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÁÈ·Ù› ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·ÚıÂÓÈ΋ ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÂÓfi˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ·fi ¤Ó·Ó ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ ̤¯ÚÈ ÙÒÚ· ÁÓˆÚ›˙·Ì ÌfiÓÔ ˆ˜ ÔÈÓÔÏfiÁÔ. ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È ÂÓÙ˘ˆÛȷο ¯·ÏÎfi¯ÚˆÌÔ, Ì ¯Ú˘Û·Ê¤ÓȘ ·ÓÙ·‡ÁÂȘ. ¢È·ÎÚ›ÓÔ˘Ì ÌÂÁ¿ÏË ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Û˘Ì‡ÎÓˆÛË Î·È ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·. Δ· ¿ÓıË, ÙÔ Ì¤ÏÈ, Ù· ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ (ÂÚÁ·ÌfiÓÙÔ, ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔηÏÈÔ‡) Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Ì ÓfiÙ˜ ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ ‚ÂÚ›ÎÔΈÓ, ‰·Ì¿ÛÎËÓˆÓ Î·È ÛÙ·Ê›‰ˆÓ, Ì·˙› ‚¤‚·È· Ì ̷¯·ÚÈο, ηÓfi Î·È Ê‡ÏÏ· Τ‰ÚÔ˘. £ÂÚÌ‹ Î·È ÌÂÛÙ‹ Á‡ÛË, ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÈÛÔÚÚÔ›· Î·È Á¢ÛÙÈÎfi ÏÔ‡ÙÔ. ¶Ôχ Ì·ÎÚ¿ ›Á¢ÛË. ∂›Ó·È ¯¿ÚÌ· Ì ¤Ó· ÈÂÚ¿ÙÔ Ô‡ÚÔ ∞‚¿Ó·˜, fiˆ˜ ÙÔ Punch.
Απόσταγμα Methexis Cigar Κώστα Λαζαρίδη, από Sauvignon Blanc ¶ÂÓٷοı·ÚÔ Î·È Ï·ÌÂÚfi ¯ÚÒÌ·, ΛÙÚÈÓÔ ·fi ÙËÓ ·Ï·›ˆÛË. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋ Î·È ·ÚÌÔÓÈ΋ ·Ï¤Ù· ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ: ÌÚ¿ÓÙÈ, ·›ÛıËÛË ‚·ÚÂÏÈÔ‡, Ì·¯·ÚÈο Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·. ∫ÔÌ„fi, ·ÚÎÂÙ¿ ÁÏ˘Îfi, Ì Ôχ Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· Á¢ÛÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. À¿Ú¯Ô˘Ó ÌÂÚÈο ‰˘Û‡ÚÂÙ· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Ô‡Ú· ∞‚¿Ó·˜ Ô˘ ÙÔ˘ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó ·fiÏ˘Ù·, fiˆ˜ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ Por Lar~ ranaga Î·È ÙÔ Juan Lopez, ·ÎfiÌË Î·È ÙÔ ·Ó¿ÎÚÈ‚Ô Trinidad.
Απόσταγμα Σταφυλιού Τσιλιλή, από Μοσχάτο Αμβούργου ¡ÙÂÏÈοÙÔ Î·È ÎÔÌ„fi ¿ÚˆÌ·, ·Ú·¤ÌÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ Û ‚·Ó›ÏÈ· Î·È ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ, Ì ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÊfiÓÙÔ ÂÚÁ·ÌfiÓÙÔ˘ Î·È ¿ÏÏˆÓ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Ì ÔÚÙÔηÏfi¯ÚˆÌË ÊÏÔ‡‰·. ∏ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓË ÔÈÎÈÏ›· ÛÙ·Ê˘ÏÈÔ‡ Ô˘ Ù·˘Ù›˙ÂÙ·È Ì ÙË £ÂÛÛ·Ï›·, ÙÔ ªÔÛ¯¿ÙÔ ∞Ì‚Ô‡ÚÁÔ˘, ÚÔÛʤÚÂÈ Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ·, Ë ÔÔ›· ÂÚÓ¿ÂÈ ÏËıˆÚÈο Î·È ÛÙËÓ ÎÔÌ„‹, ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓË Á‡ÛË Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÂÈ Û Ôχ ηϋ ›Á¢ÛË Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜. WHISKY Magazine
| 83
INTERVIEW
™ÙÔÓ ¶¤ÙÚÔ Ã·ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ ºˆÙfi ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘
ΜΙΧΑΛΗΣ ΝΟΜΙΚΟΣ
ένας συλλέκτης ιαπωνικών ουίσκι
ΔÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÚˆÙÔÔÚ› ‰ÈÂıÓÒ˜, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Â›ÛÂÈ ·ÎfiÌË ÙÔ˘˜ ¤ÏÏËÓ˜ Ê·Ó. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, Ô ªÈ¯¿Ï˘ ¡ÔÌÈÎfi˜ ÙÔ Û˘ÏϤÁÂÈ Ì ¿ıÔ˜. ªÂ ÙÔÓ ªÈ¯¿ÏË ÁÓˆÚÈ˙fiÌ·ÛÙ ·fi ÙÔ 2006. ∂›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÊÈϛ˜ Ô˘ ¤¯ˆ οÓÂÈ Ì¤Ûˆ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ŸÛÔÈ ÙÔÓ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó ·Ú¿ Ó· ·Ó·ÊÂÚıÔ‡Ó ÛÙÔ Î·˘ÛÙÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Î·È ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÁÈ· ÙË ˙ˆ‹. √ ÏfiÁÔ˜ ÙÔ˘ Î·È Ë ¯Ú‹ÛË Ù˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ ÁÏÒÛÛ·˜ ÌÔÚÔ‡Ó ¿ÓÂÙ· Ó· ÛÔ˘ ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘Ó ·Ú¤· ÁÈ· ÔÏfiÎÏËÚ˜ ÒÚ˜. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô fiÙÈ ÛÂ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂȘ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¿ÓÙ· ÎϤ‚ÂÈ ÙËÓ ·Ú¿ÛÙ·ÛË! ªÂ ÙÔÓ ªÈ¯¿ÏË ˘ÔÏÔÁ›˙ˆ fiÙÈ ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ì ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Ì·˙› ÎÔÓÙ¿ ÛÙȘ 200 ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔÓ ıˆÚÒ ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÁÓÒÛÙË ÙÔ˘ È·ˆÓÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ Û˘ÌÂÚÈʤÚÂÙ·È ˆ˜ ÈÂÚ·fiÛÙÔÏfi˜ ÙÔ˘! ¢ÂÓ ‰ÈÛÙ¿˙ÂÈ Ó· ·ÓÔ›ÍÂÈ È‰È·›ÙÂÚ˜ ÊȿϘ, ·ÏÒ˜ Î·È ÌfiÓÔ ÁÈ· Ó· ÙÔ ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ó Î·È ÔÈ ¿ÏÏÔÈ. ∞˘Ùfi˜ ‹Ù·Ó ¿ÏψÛÙ Ԣ ÌÔ˘ ¤‰ˆÛ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÁÓˆÚ›Ûˆ ηχÙÂÚ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ π·ˆÓ›·˜. ŸÌˆ˜ ‰ÂÓ ı¤Ïˆ Ó· Û·˜ ÎÔ˘Ú¿Ûˆ ¿ÏÏÔ, ·Ú¿ Ó· ÙÔÓ›Ûˆ ÙÔ fiÛÔ ‰È·ÛΤ‰·Û· ÙË ÊˆÙÔÁÚ¿ÊÈÛË ÙÔ˘ ªÈ¯¿ÏË ·fi ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ! ŸÛÔÈ Í¤ÚÔ˘Ó ÙÔÓ ªÈ¯¿ÏË ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙÔ‡Ó… ¶Ò˜ Î·È fiÙ ÍÂΛÓËÛ ÙÔ Ù·Í›‰È Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;
◊Ù·Ó ÙÔ 2002, ÛÙÔ ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈÔ Ù˘ ∑˘Ú›¯Ë˜. ª¤¯ÚÈ ÂΛÓË ÙË ÛÙÈÁÌ‹, Ô˘‰ÂÌ›· Û¯¤ÛË Â›¯· Ì ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·. ∫·ıÒ˜ ÏÔÈfiÓ ¤Î·Ó· ‚fiÏÙ˜ ÛÙÔ ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈÔ, ¤Ú·Û· ·fi ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ. ∂Λ ÚfiÛÂÍ· ÌÈ· ÚÔı‹ÎË Û ÂÚ›ÔÙË ı¤ÛË, Ô˘ ‹Ù·Ó ʈٷÁˆÁË̤ÓË. ªÔ˘ ΛÓËÛ ÙËÓ ÂÚȤÚÁÂÈ·, ÙËÓ ÏËÛ›·Û· Î·È ÚfiÛÂÍ· ˆ˜ ‹Ù·Ó ÎÏÂȉˆÌ¤ÓË! ª¤¯ÚÈ ÂΛÓË ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ÁÓÒÚÈ˙· Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ͤÚÂÈ Ô Ì¤ÛÔ˜ ŒÏÏËÓ·˜. ∂Λ ÏÔÈfiÓ Â›‰· ÔÓfiÌ·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ Ù· ›¯· ·ÎÔ‡ÛÂÈ ÔÙ¤ ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘! Ardbeg, Lagavulin, Glenfarclas! ∂›Û˘ ı˘Ì¿Ì·È fiÙÈ ÌÔ˘ ›¯Â οÓÂÈ ÊÔ‚ÂÚ‹ ÂÓÙ‡ˆÛË fiÙÈ fiÏ· ›¯·Ó ÊÂÏÏfi. ∞ÔÊ¿ÛÈÛ· ÏÔÈfiÓ Î·È ¤Î·Ó· ÙËÓ ÚÒÙË ÌÔ˘ ·ÁÔÚ¿ single malt Ô˘›ÛÎÈ. ◊Ù·Ó ¤Ó· Talisker Distiller’s Edition. ŸÙ·Ó Á‡ÚÈÛ· ·Ó˘ÔÌÔÓÔ‡Û· Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ. ¢ÂÓ ¤¯·Û· ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›·… ŸÏ· Ù· ˘fiÏÔÈ· Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ÈÛÙÔÚ›·. ŒÙÛÈ ÍÂΛÓËÛÂ Ë ·Á¿Ë ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ÈÛÙÔÚ›· Ì ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Ò˜ ÍÂΛÓËÛÂ;
84 |
WHISKY Magazine
COLLECTOR ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì ΤډÈÛ ·Ì¤Ûˆ˜. ª‹Î· ÏÔÈfiÓ ÛÙË ÏÔÁÈ΋ Ó· ·ÔÎÙ‹Ûˆ ÌÈ· ÊÈ¿ÏË ·fi οı ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘! 줂·È·, ηıÒ˜ ÂÓÙÚ˘ÊÔ‡Û· Î·È ˆÚ›Ì·˙· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, ηٿϷ‚· fiÛÔ Ï¿ıÔ˜ ‹Ù·Ó ·˘Ù‹ Ë ÂÈÏÔÁ‹ ÌÔ˘. Œ¯ÂȘ ÌÈ· ȉȷ›ÙÂÚË Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi È·ˆÓÈο Ô˘›ÛÎÈ. °È·Ù› ÍÂΛÓËÛ˜ Ó· Ì·˙‡ÂȘ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ π·ˆÓ›·; ΔÈ ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ‚Ú›ÛÎÂȘ;
∏ ·¿ÓÙËÛË ¤Ú¯ÂÙ·È Ì ¤Ó· fiÓÔÌ·: Thierry Benitah, Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ La Maison du Whisky ÛÙË °·ÏÏ›·. ™Â ÌÈ· ›Û΄‹ ÌÔ˘, Ô Thierry ›¯Â ·Ó·ÊÂÚı› ÛÙȘ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· Î·È Ì ›¯Â Û˘Ì‚Ô˘Ï¤„ÂÈ Ó· Ì›ӈ Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙȘ ÔÏ˘ıÂÌ·ÙÈΤ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜, ÁÈ·Ù› ¿ÓÙ· ı· Â›Ó·È ÂÏÏÈ›˜ Î·È ı· ÎÔÛÙ›˙Ô˘Ó ¿Ú· Ôχ ·ÎÚÈ‚¿. ∂›¯Â ·Ó·ÊÂÚı› ÛÙË ÌÔÓÔıÂÌ·ÙÈ΋ Û˘ÏÏÔÁ‹ Î·È ÚfiÙÂÈÓ fiÙÈ Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ó· ÂÈÎÂÓÙÚˆı› ηÓ›˜ Û οÙÈ, ›Ù ·˘Ùfi Â›Ó·È ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ù ̛· ηÙËÁÔÚ›· ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ŒÙÛÈ ÏÔÈfiÓ Â›‰· fiÙÈ ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÈ· ·ÁÔÚ¿ ·Ó·‰˘fiÌÂÓË, ÔÏÏ¿ ˘ÔÛ¯fiÌÂÓË Î·È ÂÓÙÂÏÒ˜ Ó¤·! ª¤¯ÚÈ ÂΛÓË ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ‰ÂÓ ÙË ÁÓÒÚÈ˙ ·ÚÎÂÙfi˜ ÎfiÛÌÔ˜! ŒÙÛÈ, ‰ÂÓ ¿ÚÁËÛ· Ó· ¿Úˆ ÙÔ Ú›ÛÎÔ. ΔÔ ›‰ÈÔ Î¿Óˆ Î·È Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· Ì ÙÔ grain Ô˘›ÛÎÈ! °ÓˆÚ›˙ˆ fiÙÈ, ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· È·ˆÓÈο Î·È grain Ô˘›ÛÎÈ, ¤¯ÂȘ ÛÙËÓ Î·ÙÔ¯‹ ÛÔ˘ Î·È ÌÈ· ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi single malt Ô˘›ÛÎÈ. £¤Ïˆ Ó· ÌÔ˘ ÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ì·ÚÙ‡ÚÈÔ ÙÔ˘ Û˘ÏϤÎÙË Ó· ÎÔÈÙ¿ÂÈ ·ÏÒ˜ ÙȘ Û·ÓÈfiٷ٘ ÊȿϘ ÙÔ˘ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÙȘ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ ÔÙ¤!
¢˘ÛÙ˘¯Ò˜ ·˘Ùfi Â›Ó·È ·Ï‹ıÂÈ·. √ÈÎÔÓÔÌÈο ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ¿ÓÙ· ÙËÓ ¿ÓÂÛË Ó·
ΙΑΠΩΝΙΚΟ ΟΥΙΣΚΙ, ΓΙΑ ΜΕΝΑ, ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΕΠΙΜΟΝΗ, ΜΕΘΟΔΙΚΟΤΗΤΑ, ΠΟΙΟΤΗΤΑ, ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΕΙΛΙΚΡΙΝΕΙΑ. ÌÂȘ ÛÙÔÓ Î·ÓfiÓ· ÙÔ˘ Û˘ÏϤÎÙË, Ô ÔÔ›Ô˜ ϤÂÈ fiÙÈ ·ÁÔÚ¿˙ˆ ÙÚÂȘ ÊȿϘ ·fi ÙÔÓ ›‰ÈÔ Îˆ‰ÈÎfi. ª›· ÁÈ· ηٷӿψÛË, Ì›· ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÌÔ˘ Î·È Ì›· ÚÔ˜ ¤Ӊ˘ÛË ÁÈ· ÌÂÏÏÔÓÙÈ΋ ÒÏËÛË. ∫¿ÔȘ ÊȿϘ ‰ÂÓ ÛÔ˘ ÎÚ‡‚ˆ fiÙÈ Â›Ó·È ·Ó·ÓÙÈηٿÛٷ٘! ∞Ó ÙȘ ·Óԛ͈ ÁÈ· Ó· ÙȘ ηٷӷÏÒÛˆ, ͤڈ fiÙÈ ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ÙȘ Í·Ó·‚ÚÒ ¶√Δ∂ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿! ™ÙËÓ Ô˘Û›· Ì·ı·›ÓÂȘ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›˜ Û·Ó Î·ÏfiÁÂÚÔ˜! ¶ÔÈ· Â›Ó·È Î·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË ÛÔ˘ Ë ÈÔ Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋ ÊÈ¿ÏË Ô˘ ¤¯ÂȘ ÛÙËÓ Î·ÙÔ¯‹ ÛÔ˘;
¢ÂÓ ı· ÛÔ˘ ··ÓÙ‹Ûˆ Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ, ·ÏÏ¿ Ì ‚¿ÛË ÙÔ ¯ÚfiÓÔ Î·È ÙÔÓ ÎfiÔ Ô˘ ¤Î·Ó· ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÔÎÙ‹Ûˆ. ªÔÚÒ Ó· ı˘ÌËıÒ Ôχ ÈÔ ·ÎÚÈ‚¤˜ ÊȿϘ, ·ÏÏ¿ ‹Ù·Ó Û¯ÂÙÈο ‡ÎÔÏÔ Ó· ÙȘ ·ÔÎÙ‹Ûˆ. ∏ ·¿ÓÙËÛË Â›Ó·È ÙÔ Glen Flagler 1973, ÁÈ·Ù› Ú·ÁÌ·ÙÈο ¤Ú ӷ ·Ú·Î·Ï¤Ûˆ ÙÔÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË Ù˘, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ·ÚÎÂÙ¤˜ ÊÔÚ¤˜, ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÔÎÙ‹Ûˆ.
ΔÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÁÈ· Û¤Ó· ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ;
¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂfiÌÂÓË ·ÁÔÚ¿ ÛÔ˘;
∫Ï›ÓÔÓÙ·˜, ÔÈ· Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ı· ‰ÒÛÂȘ Û fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ·Û¯ÔÏËıÔ‡Ó ÌÂ Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ;
ΔÔ Karuizawa 1967 42yo Î·È Ù· Port Ellen 1 Î·È 11. 줂·È·, ÙÔ fiÓÂÈÚÔ ÌÔ˘ Â›Ó·È Ó· Û˘ÌÏËÚÒÛˆ ÙË ÛÂÈÚ¿ Ichiro's Card Series. ªÔ˘ ÏÂ›Ô˘Ó ¤ˆ˜ ÙÒÚ· ÂÙ¿ ÊȿϘ Î·È Â›Ì·È ÛÙÔ Î˘Ó‹ÁÈ Ù˘ ‡ÚÂÛ˘.
∂ÈÌÔÓ‹, ÌÂıÔ‰ÈÎfiÙËÙ·, ηÈÓÔÙÔÌ›·, ÔÈfiÙËÙ· Î·È ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·. ¢ÂÓ ÛÔ˘ ˘fiÛ¯ÔÓÙ·È Ù›ÔÙ· ·Ú·¿Óˆ ·fi ·˘Ùfi Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ó· ÛÔ˘ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó.
¡· οÓÔ˘Ó ·˘Ùfi Ô˘ ‰ÂÓ ¤Î·Ó· ÂÁÒ ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹. ¡· ‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙfi¯Ô ÙË ÌÔÓÔıÂÌ·ÙÈ΋ Û˘ÏÏÔÁ‹. ¡· Û˘ÏϤÁÔ˘Ó Ì ‚¿ÛË ÙË Û·ÓÈfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÔÌÔÚÊÈ¿, Î·È fi¯È Ì ‚¿ÛË ÙËÓ Â¤Ó‰˘ÛË. WHISKY Magazine
| 85
SINGLE TECH
∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫Ï¿‰Ë
gadgets to die for ∞˘Ù‹Ó ÙË ¯ÚÔÓÈ¿, Ù· ηٷӷψÙÈο Û·˜ ÂÚÈıÒÚÈ· ÛÙÂÓ‡ԢÓ, fi¯È fï˜ Î·È ÔÈ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Û·˜. ¶·Ù‹ÛÙ fast forward ÛÙȘ ÂÈı˘Ì›Â˜ Î·È ·ÔÎÙ‹ÛÙ gadget Ô˘ ı· ˙ËÏÂ‡Ô˘Ó fiÏÔÈ.
kindle returns
o μεγάλος lytroμός ¶ÚÈÓ ‚È·ÛÙ›Ù ӷ ‚Á¿ÏÂÙÂ Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù·, Ë Lytro ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÎfiÌË ¤Ó· ·fi Ù· ȉÈÔÊ˘‹ gadget toys ÂÓfi˜ ˘ÂÚηٿÛÎÔÔ˘ ÙˆÓ 5 Ë›ڈÓ. øÛÙfiÛÔ, Â›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· ÌÈ· compact camera, Ô˘ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Û·˜ ı· ¤Î·Ó ÙÔÓ James Bond Ó· ‰Â›¯ÓÂÈ Ì ÂÚ·ÛÈÙ¤¯ÓË ÁÈ·ˆÓ¤˙Ô ÙÔ˘Ú›ÛÙ·. ∞˘Ùfi ÙÔ ÌÈÎÚfi ÎÔÌ„ÔÙ¤¯ÓËÌ· Ó¤·˜ „ËÊȷ΋˜ ÁÂÓÈ¿˜ ÌÔÚ› Ó· ˘ÛÙÂÚ› Û pixel –‰È·ı¤ÙÂÈ ÌfiÏȘ ‰‡Ô– Û˘ÛÙ‹ÓÂÈ fï˜ ÌÈ· ÂÓÙÂÏÒ˜ ·ӷÛÙ·ÙÈ΋ Ù¯ÓÈ΋ Ï‹„˘, Ô˘ ı· Û·˜ ÂÍ·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ ·›ÛÙÂ˘Ù· ÏÔ‡ÛȘ Û ¯ÚÒÌ·Ù· ÂÈÎfiÓ˜. ¢È·Ù›ıÂÙ·È Û ÌÓ‹ÌË ÙˆÓ 8 Î·È 16 GB Î·È Û ÙÚ›· ˘¤ÚÔ¯· ¯ÚÒÌ·Ù·. °È· Ó’ ·ÔÎÙ‹ÛÂÙ ÙË ‰È΋ Û·˜, ̛٠ÛÙÔ lytro.com.
ªÈÎÚfiÙÂÚÔ, ÏÂÙfiÙÂÚÔ, ÂÏ·ÊÚ‡ÙÂÚÔ, ʈÙÂÈÓfiÙÂÚÔ Î·È ÊıËÓfiÙÂÚÔ. ∏ Amazon ·ÓÔ›ÁÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ ÛÙÔ ¤Ô˜ ÙÔ˘ Kindle, Ì ÙÔÓ ˘ÂÚıÂÙÈÎfi ‚·ıÌfi Ó· ÔÚ›˙ÂÈ Ó¤·, ÂÓÙ˘ˆÛȷο ‰Â‰Ô̤ӷ. ∏ ϤÔÓ ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓË ÚfiÙ·ÛË ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ebook, ÂÎÙfi˜ ·fi ¿ÌÂÛË ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi ‚È‚ÏÈÔˆÏÂ›Ô ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË, Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ fiÏ· fiÛ· ˙Ëٿ٠ے ¤Ó· „ËÊÈ·Îfi ÔÏ˘ÂÚÁ·ÏÂ›Ô (Ô˘ οÓÂÈ streaming, ηÙ‚¿˙ÂÈ & ·ÔıË·ÂÈ), ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÁÁ˘Ë̤ӷ ı· ÂÍÂÏȯı› ÛÙÔ bestseller Ù˘ ˙ˆ‹˜ Û·˜.
up where we belong ∂Λ Ô˘ οÔÈÔÈ ‚Ï¤Ô˘Ó ¤Ó· ÓÙÈ˙·˚Ó¿ÙÔ ÂÚÈοÚÈÔ, Ë Jawbone ‚ϤÂÈ ¤Ó·Ó ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ Î·È ¿ÎÚˆ˜ Ú·ÎÙÈÎfi ÙÚfiÔ ÁÈ· Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÂÙ ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Û·˜ lifestyle. ¶Ò˜; ªÂ ÙÔ Up. ŒÓ· ÚˆÙÔÔÚÈ·Îfi Û‡ÛÙËÌ· (ÂÚÈοÚÈÔ & iPhone app) Ô˘ ηٷÁÚ¿ÊÂÈ ÏÂÙÔÌÂÚÒ˜ ÙȘ ηıËÌÂÚÈÓ¤˜ Û·˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜ Î·È Û·˜ ˆı› Û’ ¤Ó·Ó ÈÔ ˘ÁÈ‹ ÙÚfiÔ ˙ˆ‹˜. ºÔÚ¤ÛÙ ÙÔ Up ÛÙÔ ¯¤ÚÈ Û·˜, ηÙ‚¿ÛÙ ÛÙÔ iPhone Û·˜ ÙËÓ «·Ó¤Í˘ÓË» ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙÔ˘ Î·È ·ÔÎÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ÚÔÛˆÈÎfi Û·˜ ̤ÓÙÔÚ· Û οı ۷˜ ΛÓËÛË, Û οı ۷˜ Á‡̷, ·ÎfiÌË ÎÈ fiÙ·Ó ÎÔÈÌ¿ÛÙÂ. °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜, ̛٠ÛÙÔ jawbone.com.
86 |
WHISKY Magazine
ENTER
super phone ∂Í˘Ó¿‰Â˜ Ù¤ÏÔ˜. ∏ Nokia Ï·ÓÛ¿ÚÂÈ ÙÔÓ ËÁ¤ÙË ÙˆÓ smartphone, Ì internet performance ÂȤ‰Ô˘ Formula 1, AMOLED ÔıfiÓË ·Ê‹˜ 3,7 ÈÓÙÛÒÓ, one-touch ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›Â˜ Î·È Internet Explorer 9 ÁÈ· ¿„ÔÁË ‰ÈÎÙ‡ˆÛË Û fiÏ· Ù· ‰È¿ÛËÌ· social media, Û ÌÈ· Û˘Û΢‹ Ô˘ οÓÂÈ ÙÔ iPhone Ó· ¯·ÌËÏÒÓÂÈ Ù· Ì¿ÙÈ·. ªÂ 8¿Ú· οÌÂÚ· Ú¿ÙÛ·˜ Carl Zeiss, HD ÚÔÛfiÓÙ·, ÂÛˆÙÂÚÈ΋ ÌÓ‹ÌË 16 GB Î·È Î·Ì‡Ï˜ Ô˘ ÎÔÏ¿˙Ô˘Ó Î¿ı ¯Ô‡ÊÙ·, ÙÔ Lumia 800 ‹Úı ÁÈ· Ó· οÓÂÈ ÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜ Ó· ÙÔ ÂÚˆÙ¢Ù›.
the click master ∏ ÔÏÔη›ÓÔ˘ÚÁÈ· Nikon 1 J1 ·Ó‹ÎÂÈ Û’ ÂΛÓË ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ gadget Ô˘ ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Î·È ÔÏϤ˜ Ê·ÓÊ¿Ú˜ ÁÈ· Ó· Û·˜ ›ÛÂÈ fiÙÈ ·Í›˙ÂÈ Ó· ÌÂÈ „ËÏ¿ ÛÙË Ï›ÛÙ· Ì ÙȘ ÂfiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜ Û·˜. §ÈÙ‹ Î·È ·ÓÂÈÙ‹‰Â˘Ù· ÎÔÌ„‹, ‰È·ı¤ÙÂÈ ÙË ÛÈÁÔ˘ÚÈ¿ Ù˘ ÂÈÏÔÁ‹˜ Ô˘ ı· Û·˜ ·ÓÙ·Ì›„ÂÈ Û οı ÂÚ›ÛÙ·ÛË. ªÂ Ù¯ÓÔÏÔÁ›· pre & post capture, ‚Á¿˙ÂÈ ÊˆÙÔÁڷʛ˜ ÚÈÓ Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Ì·ÁÈÎfi ÎÏÈÎ, ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ Ù¤ÏÂÈ· Ï‹„Ë, ·ÎfiÌË ÎÈ fiÙ·Ó Â›ÛÙ ۛÁÔ˘ÚÔÈ fiÙÈ ÌfiÏȘ ‚Á¿Ï·Ù ÙË ¯ÂÈÚfiÙÂÚË ÊˆÙÔÁÚ·Ê›· Ù˘ ˙ˆ‹˜ Û·˜.
σε κατάσταση zen £· Û·˜ οӈ ÌÈ· ¯·˙‹ ÂÚÒÙËÛË. ¶ÈÛÙ‡ÂÙ ÛÙÔÓ ¤ÚˆÙ· Ì ÙËÓ ÚÒÙË Ì·ÙÈ¿; ∞Ó Ó·È, ÂÙÔÈÌ·ÛÙ›Ù ÁÈ· ÙËÓ Î·„Ô‡Ú· Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜. ∞Ó fi¯È, ·Ï¿ ‹ÚıÂ Ë ÒÚ· Ó· ÙÂÛÙ¿ÚÂÙ fiÛÔ ·ÓıÂÎÙÈ΋ Â›Ó·È Ë Ì·Û¤Ï· Û·˜ Û’ ¤Ó· versus Ì Ϸ̷ڛӷ. ΔÔ hi-tech ·ˆıË̤ÓÔ ÙÔ˘ 2012 ·ÎÔ‡ÂÈ ÛÙÔ fiÓÔÌ· Zenbook Î·È Ê¤ÚÂÈ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ Ù˘ Asus. H ΔÔ˘›ÁÎÈ ÙˆÓ laptops ˙˘Á›˙ÂÈ ÌfiÏȘ 1.100 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ·, ¤¯ÂÈ ¿¯Ô˜ 3mm Î·È ÊÈÓ›ÚÈÛÌ· ·fi ·ÏÔ˘Ì›ÓÈÔ. º˘ÛÈο ÂÓۈ̷ÙÒÓÂÈ fiÏ· Ù· Ù¯ÓÔÏÔÁÈο ηÏÔ‡‰È· Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Asus Î·È ¤Ó·Ó ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹ i5 Ô˘ οÓÂÈ ı·‡Ì·Ù·. £·‡Ì·Ù· Ô˘, ¯ˆÚ›˜ Ú‡̷, ·ÓÙ¤¯Ô˘Ó 14 ÔÏfiÎÏËÚ˜ ̤Ú˜ ÛÙÔ standby mode.
WHISKY Magazine
| 87
SUR MESURE
∞fi ÙË ª¿Úˆ μÔ‡ÏÁ·ÚË
ΠΕΤΡΑΤΟΣ η γοητεία του χειροποίητου ª·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, Ì˘Ú›˙ÂȘ ·Ì¤Ûˆ˜ ·Ó‰ÚÈ΋ ÎÔÏfiÓÈ·. ∂›Ó·È ÚÔÊ·Ó¤˜ fiÙÈ ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Â›Ó·È ·ÌÈÁÒ˜ ·Ó‰ÚÈÎfi.
Σ
ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ‰È·ÈÛÙÒÓˆ ·˘Ùfi Ô˘ ‚Ϥˆ ¿ÓÙ· fiÙ·Ó Ì·›Óˆ Û ¯ÒÚÔ Ì ·Ó‰ÚÈο ·ÍÂÛÔ˘¿Ú Î·È ÚÔ‡¯·: ÔÈ ¿Ó‰Ú˜ ı¤ÏÔ˘Ó ¿ÓÂÛË ¯ÒÚÔ˘, ÏÈÙ‹ Î·È ÎÏ·ÛÈ΋ ‰È·ÎfiÛÌËÛË, Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤Ó˜ Î·È fi¯È ¿Ú· ÔÏϤ˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ, focus ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ·. ∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È ÛÙÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi –ۯ‰fiÓ– ηٿÛÙËÌ· ÙÔ˘ ¶ÂÙÚ¿ÙÔ˘. ∂›Ó·È Ô Ó·fi˜ ÙÔ˘ sur mesure ·Ó‰ÚÈÎÔ‡ Ô˘Î¿ÌÈÛÔ˘, Î·È ÙÔ ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ Ì ÔÏÏ‹ ÛÔ‚·ÚfiÙËÙ·, ÛÂÌÓfiÙËÙ· Î·È ÚÔۋψÛË ÛÙÔ ·ÓÙÈΛÌÂÓfi ÙÔ˘. ΔÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· ¿ÓÔÈÍ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙÔ 1959, ÛÙËÓ Ô‰fi ¡ÈΛԢ, ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·¤Ó·ÓÙÈ ·fi ÂΛ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÙÒÚ·. ∏ Âȉ›ÎÂ˘Û‹ ÙÔ˘ ‹Ù·Ó Î·È Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ô˘Î¿ÌÈÛ·, ÂÓÒ Ì ٷ ¯ÚfiÓÈ· ÚÔÛÙ¤ıËÎ·Ó Î¿ÔÈ· ·ÍÂÛÔ˘¿Ú, Î·È ‚‚·›ˆ˜ ÔÈ Ê·ÓÂϤÓȘ Î·È ÔÏÈÓ¤ÓȘ È˙¿Ì˜ ÙÔ˘, Ô˘ Ú¿‚ÔÓÙ·È ÎÈ ·˘Ù¤˜ ηٿ ·Ú·ÁÁÂÏ›·. √ °ÂÚ¿ÛÈÌÔ˜ ¶ÂÙÚ¿ÙÔ˜ ¤ÁÈÓ ÁÚ‹ÁÔÚ· ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ÛÙÔ˘˜ ÎÔÌ„Ô‡˜ Î·È Î·ÏÔÓÙ˘Ì¤ÓÔ˘˜ ∞ıËÓ·›Ô˘˜, ÎÈ ¤ÙÛÈ ÂÒÓ˘ÌÔÈ Î·È ¿Ó‰Ú˜ Ù˘ ÔÏÈÙÈ΋˜ Î·È Ù˘ ·ıÏËÙÈ΋˜ ˙ˆ‹˜ ÙÔ ¤Î·Ó·Ó ÛÙ¤ÎÈ ÙÔ˘˜. Δ· ˘Ê¿ÛÌ·Ù·, Ôχ ηϤ˜ ÔϛӘ ηÈ
ÙÚÈÎÔϛӘ, ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÂÎÏÂÎÙÔ‡˜ ηٷÛ΢·ÛÙ¤˜ Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜ Î·È Ù˘ πÙ·Ï›·˜, ÂÓÒ Ù· Û¯¤‰È· ÔÈΛÏÔ˘Ó ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙȘ Ù¿ÛÂȘ Î·È ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ÂÏ¿ÙË. ¶fiÛ˜ Úfi‚˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ÔÈÔ˜ ÁÈ· Ó· Ú¿„ÂÈ ¤Ó· sur mesure Ô˘Î¿ÌÈÛÔ;
ªfiÓÔ Ì›·, ··ÓÙ¿ Ô ÂÁÁÔÓfi˜ °ÂÚ¿ÛÈÌÔ˜, ÙÚ›ÙË ÁÂÓÈ¿ ¶ÂÙÚ¿ÙˆÓ ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ·. ∞Ó Ì¿ÏÈÛÙ· ¤¯Ô˘Ì ٷ ̤ÙÚ· ÙÔ˘, ÌÔÚ› Ó· ÌË ¯ÚÂÈ·ÛÙ› Ô‡Ù ·˘Ù‹, ·ÚΛ Ó· ‰È·Ï¤ÍÂÈ ÙÔ ‡Ê·ÛÌ·.
ÌÈÛÔ, fi¯È ÌfiÓÔ ·fi ÙÔ ‡Ê·ÛÌ· ·ÏÏ¿ Î·È ·fi ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ Ú·„›Ì·ÙÔ˜. ΔÔ Ì¿ÙÈ ÌÔ˘ ÛÙ·Ì·Ù¿ ¿ÓÙ· ÛÙÔ Î·Ïfi ÓÙ‡ÛÈÌÔ. ¢ÂÓ ‰›ÓÔ˘Ì ÌfiÓÔ ÂÌ›˜ Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ȉ¤Â˜ ÎÈ ·’ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∂ÁÒ Ù· Ô˘Î¿ÌÈÛ¿ ÌÔ˘ Ù· ÊÔÚ¿ˆ Û ÛÙÂÓ‹ ÁÚ·ÌÌ‹, ·ÏÏ¿ fi¯È ¿Ú· Ôχ ÌÂÛ¿Ù·, Û˘Ó‹ıˆ˜ Ì Rex Áȷο Î·È ‰ÂÓ Ù· Û˘Ó‰˘¿˙ˆ Ôχ Û˘¯Ó¿ Ì Ù˙ÈÓ. ∞Á·Ò Ù· ηÛÌÈÚ¤ÓÈ· ·ÓÙÂÏfiÓÈ·. ŸÛÔ ÁÈ· Ù· ·Á·Ë̤ӷ ÌÔ˘ ¯ÚÒÌ·Ù·, ÙÔ ÌÏÂ Î·È ÙÔ Î·Úfi, ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ‰ÈÎfi Ì·˜ ηÚfi! À¿Ú¯ÂÈ ¤Ó·˜ ̇ıÔ˜ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÌÔÓfiÁÚ·ÌÌ·. ¶ÔÈ· Â›Ó·È ÙÂÏÈο Ë ÛˆÛÙ‹ ÙÔ˘ ı¤ÛË;
ΔÔ ÌÔÓfiÁÚ·ÌÌ· Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÏÂÙÔ̤ÚÂÈ·, ÙËÓ ÔÔ›· ÂÌ›˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ¿ÓÙ·. À¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ·fi„ÂȘ. ∫¿ÔÈÔÈ ÙÔ ÙÔÔıÂÙÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÚÈÛÙÂÚ‹ Ì·ÓÛ¤Ù·. ∂Ì›˜ ÙÔ ÙÔÔıÂÙԇ̠¯·ÌËÏ¿ ÛÙÔ ÛÙ‹ıÔ˜, ·ÏÏ¿ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ Î·È ÛÙË Ì·ÓÛ¤Ù·.
¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ÊÂÙÈÓ¿ Û¯¤‰È·;
Δ· ÚÈÁ¤ Â›Ó·È Ôχ ·Á·Ë̤ӷ Î·È ‰ÂÓ ¤ÊÙÔ˘Ó ÔÙ¤. º¤ÙÔ˜ fï˜ Â›Ó·È Ù¿ÛË Î·È Ù· ηÚfi. ∫È fi¯È ÌfiÓÔ Ù· ÌÈÎÚ¿ Ô˘ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È ÎÈ ·˘Ù¿ ÎÏ·ÛÈο, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÂÁ¿Ï· ηÚfi Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Û ¤ÓÙÔÓ· ¯ÚÒÌ·Ù·. Δ·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó ı·˘Ì¿ÛÈ· Ì ÎÔÛÙÔ‡ÌÈ, Ì blazer ·ÏÏ¿ Î·È Ì Ù˙ÈÓ. To ‰ÈÎfi Û·˜ ÛÙ˘Ï; Œ¯ÂÈ ÂËÚ·ÛÙ› ·fi ÙËÓ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ ·Ú¿‰ÔÛË; ΔÈ ÚÔÛ¤¯ÂÙ ÛÙ· ÚÔ‡¯· ÙˆÓ ·Ó‰ÚÒÓ;
º˘ÛÈο ÙÔ Ô˘Î¿ÌÈÛÔ. ªÔÚÒ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›Ûˆ ·Ì¤Ûˆ˜ ¤Ó· ‰ÈÎfi Ì·˜ Ô˘Î¿-
À¿Ú¯ÂÈ ·ÎfiÌË Ë ·Ó¿ÁÎË ÁÈ· ·ÓÙ·ÏÏ·ÎÙÈο ÎÔÏ¿Ú· Î·È Ì·ÓÛ¤Ù˜;
∞ÛÊ·ÏÒ˜. ∂Ì›˜ Ù· ÙÔÔıÂÙԇ̠¿ÓÙÔÙ ̤۷ ÛÙË Û˘Û΢·Û›·. ¶·Ú¤¯Ô˘Ì fï˜ Î·È after sale service, ÒÛÙ ·Ó Û οÔÈÔÓ Êı·ÚÔ‡Ó ÔÈ Ì·ÓÛ¤Ù˜ ‹ Ù· ÎÔÏ¿Ú·, Ó· Ù· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ì ¯ˆÚ›˜ Ó· Í·Ó·Ú¿„ÂÈ ÙÔ ÚÔ‡¯Ô ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹. ¶Ô‡ ‰È·Ê¤ÚÂÈ ÙÂÏÈο ¤Ó· sur mesure Ô˘Î¿ÌÈÛÔ ·fi ¤Ó· ¤ÙÔÈÌÔ;
∏ ‰È·ÊÔÚ¿ Â›Ó·È fiÙÈ ÛÙÔ ÚÒÙÔ Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È ˘fi„Ë ÙÔ ÛÒÌ· Î·È ÔÈ È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘. ™ËÌ·ÓÙÈÎfi Â›Ó·È ÙÔ ¿¯Ô˜ ÙˆÓ ÌÚ¿ÙÛˆÓ Î·È ÙÔ Ì‹ÎÔ˜ ÙˆÓ ¯ÂÚÈÒÓ. ΔÔ ÛˆÛÙfi Ô˘Î¿ÌÈÛÔ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÙÚ·‚È¤Ù·È ·fi ÙÔ ·ÓÙÂÏfiÓÈ fiÙ·Ó ÛËÎÒÓÔ˘Ì ٷ ¯¤ÚÈ·. Δ· Ì·Ó›ÎÈ· ›Û˘ Ú¤ÂÈ Ó· Âͤ¯Ô˘Ó ¤Ó· ÂηÙÔÛÙfi ·fi ÙÔ Ì·Ó›ÎÈ ÙÔ˘ ۷ηÎÈÔ‡. ™ÙËÚ›˙ÂÈ fiÏÔ ÙÔ ÓÙ‡ÛÈÌÔ. £· Ú¤ÂÈ Ó· ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜, Ó· ÎÚ‡‚ÂÈ ÙȘ ·Ù¤ÏÂȘ, Ó· ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÛˆÛÙ¿ ÙË ÁÚ·‚¿Ù·. ∫·È ÙÔ Ì·ÓÙËÏ¿ÎÈ; ºÙÈ¿¯ÓÂÙ ̷ÓÙËÏ¿ÎÈ· ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ ‡Ê·ÛÌ· ÙÔ˘ Ô˘Î·Ì›ÛÔ˘;
∞ÛÊ·ÏÒ˜. ∏ Ù¿ÛË ¤¯ÂÈ ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ ·ÎfiÌ· Î·È ÛÙÔ˘˜ ÓÂfiÙÂÚÔ˘˜ ¿Ó‰Ú˜. ∂Ì›˜ ÙÔ ÚÔÙ›ÓÔ˘Ì ·ÙË̤ÏËÙÔ ÛÙËÓ ÙÛ¤Ë, Ì ÙȘ ̇Ù˜ Ó· Âͤ¯Ô˘Ó ÚÔ˜ Ù· ¿Óˆ. £· Ì·˜ ›ÙÂ Î·È ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ Û·˜ Ô˘›ÛÎÈ;
¶·Ú·ÁÁ¤ÏÓˆ ¿ÓÙ· Johnnie Walker Black Label, ÛΤÙÔ Ì ϛÁÔ ¿ÁÔ. ¶ÂÙÚ¿ÙÔ˜, ¡ÈΛԢ 7, ∞ı‹Ó·, ΔËÏ. 210 3237144, 210 3233250
88 |
WHISKY Magazine
ADVERTISING TRENDS
DEWAR’S TRAINS IN FACEBOOK ŒÓ· ÂӉȷʤÚÔÓ case study ÁÈ· ÙË Ó¤· „ËÊȷ΋ Ù¿ÛË ÛÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Î·È Ù· social media «Some things are just worth doing» ∏ ÚfiÛÊ·ÙË ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËΠ·fi ÙÔ Dewar’s ÛÙÔ Facebook, ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋˜ η̿ÓÈ·˜ ÙÔ˘ ÂÓ ÏfiÁˆ whisky, Ì ٛÙÏÔ «Some things are just worth doing», Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈΤ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ô˘ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÙË ‰‡Ó·ÌË ÙˆÓ social media ÛÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·. ∏ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ›¯Â Ù›ÙÏÔ «Dewar’s Trains», ˘ÏÔÔÈ‹ıËΠ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· digital ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜ Tribal DDB Athens Î·È ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ·ÏÒ˜ ¤Ó·˜ online ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi˜ Ì ‰ÒÚ·, fiˆ˜ ÂӉ¯Ô̤ӈ˜ ı· ÂÚ›ÌÂÓ ηÓ›˜, ·ÏÏ¿ οÙÈ ÈÔ Û‡ÓıÂÙÔ. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ «Catch your train», ˆ˜ Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù˘ Û¯ÂÙÈ΋˜ ÙËÏÂÔÙÈ΋˜ η̿ÓÈ·˜ «ΔÚ¤Ó·», ÔÈ ¯Ú‹ÛÙ˜ Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Dewar’s ÛÙÔ Facebook, ηÏÔ‡ÓÙ·È Ó· ·Ó·Ï¿‚Ô˘Ó ‰Ú¿ÛË Î·È Ó· ÂÈ‚È‚·ÛÙÔ‡Ó Û fiÔÈÔ «„ËÊÈ·Îfi ÙÚ¤ÓÔ» ÙÔ˘˜ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ. «ΔÚ¤Ó·» ·Ó·¯ˆÚÔ‡Ó ·fi ÙÔÓ „ËÊÈ·Îfi ÛÙ·ıÌfi ηıËÌÂÚÈÓ¿ Ì ÚÔÔÚÈÛÌfi ›ÏÂÎÙ˜ Á¢ÛÙÈΤ˜, ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈΤ˜, Ù·ÍȉȈÙÈΤ˜ Î·È ¿ÏϘ ÂÌÂÈڛ˜. √È Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ÛÙÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ηÏÔ‡ÓÙ·È Ó· ÂÈ‚È‚·ÛÙÔ‡Ó ÛÙÔ «ÙÚ¤ÓÔ» Ì·˙› Ì ÙËÓ ·Ú¤· ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘˜, οÓÔÓÙ·˜ check in ÛÙÔ application. ∏ ÒÚ· ÂÈ‚›‚·Û˘ ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ «ÙÚ¤ÓÔ», ηıÒ˜ Î·È Ô ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ı¤ÛˆÓ, ·Ó·ÎÔÈÓÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· Ì ÙȘ ÚÔÛ¯›˜ ·Ó·¯ˆÚ‹ÛÂȘ Î·È ÔÈ ¯Ú‹ÛÙ˜ ¤¯Ô˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· Ï¿‚Ô˘Ó ˘ÂÓı‡ÌÈÛË ÛÙÔ email ‹ ÙÔ ÎÈÓËÙfi ÙÔ˘˜ 30 ÏÂÙ¿ ÚÈÓ ·fi οı ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓË «·Ó·¯ÒÚËÛË».
∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿
«∏ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Dewar’s Trains ÛÙÔ Facebook ۯ‰ȿÛÙËΠ̠ÛÎÔfi Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÛÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÙˆÓ social media ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Ì‹Ó˘Ì· Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ η̿ÓÈ·˜ ÙÔ˘ Dewar’s, Ô˘ Â›Ó·È «Some things are just worth doing» ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ ÛÙÔ Whisky Magazine Ë ∫¤ÚÈ §˘Ì¤ÚË, Account Director Ù˘ Tribal DDB Athens. «Δ· ÙÚ¤Ó· Dewar’s ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ‡Ô˘Ó ÙȘ ·ÔÊ¿ÛÂȘ Ô˘ ·›ÚÓÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ fiÙ·Ó ·ÎÔÏÔ˘ı› Ù· ÈÛÙ‡ˆ ÙÔ˘. ¶¿Óˆ Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ È‰¤· ÛÙËÚȯًηÌ ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ “Catch your Train” ÛÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Dewar’s ÛÙÔ Facebook, ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÙËÓ Shift Global» ·Ó·Ê¤ÚÂÈ. ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· Ô˘ ‰›ÓÂÈ Ë Tribal DDB, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜, Ë ÛÂÏ›‰· ÙÔ‡ brand ÛÙÔ Facebook ·¤ÎÙËÛ ¿Óˆ ·fi 30.000 Ó¤Ô˘˜ fan, ÂÓÒ ÛÙ· 33 «ÙÚ¤Ó·» Ô˘ ·Ó·¯ÒÚËÛ·Ó ·fi ÙÔÓ „ËÊÈ·Îfi ÛÙ·ıÌfi ÙÔ˘ Dewar’s, «ÂÈ‚È‚¿ÛÙËηӻ Û˘ÓÔÏÈο 913 ¯Ú‹ÛÙ˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó Ì·˙› Ì ÙËÓ ·Ú¤· ÙÔ˘˜. «™Ù· ηıËÌÂÚÈÓ¿ wall post ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙ¯fiÓÙˆÓ, ‰È·ÎÚ›Ó·Ì ÌÂÁ¿ÏÔ ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi Î·È Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÙˆÓ ¯ÚËÛÙÒÓ, οÙÈ Ô˘ Ì·˜ ¯·ÚÔÔÈ› ȉȷ›ÙÂÚ·, ηıÒ˜ ̤۷ ·fi fiϘ Ì·˜ ÙȘ ÂÓ¤ÚÁÂȘ ¯Ù›˙Ô˘Ì ÌÈ· Û˘Ó¯‹ Û¯¤ÛË Ì ÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜ Î·È ÂÈÎÔÈÓˆÓԇ̷̠˙› ÙÔ˘˜» ÙÔÓ›˙ÂÈ Ë Account Director Ù˘ Tribal DDB Athens. ∏ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË Î·Ì¿ÓÈ· ÙÔ˘ Dewar’s ˘ÔÛÙËÚ›¯ıËΠÌfiÓÔ Ì online ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·, ·ÊÔ‡ ·Â˘ı˘ÓfiÙ·Ó Î·Ù¿ ‚¿ÛË Û ηıËÌÂÚÈÓÔ‡˜ ¯Ú‹ÛÙ˜ ÙÔ˘ Facebook, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ¤Ú ӷ ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙË ÛÂÏ›‰· ·Ó¿ Ù·ÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·, ÒÛÙ ӷ ηٷʤÚÔ˘Ó Ó· Â›Ó·È «ÛÙËÓ ÒÚ· ÙÔ˘˜» ÁÈ· Ó· ÂÈ‚È‚·ÛÙÔ‡Ó ÛÙÔ «ÙÚ¤ÓÔ» Ô˘ ÂÈı˘ÌÔ‡Ó. ¶ÂÚ› ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·˜ ΔÔ whisky ·Ó¤Î·ıÂÓ ıˆÚÔ‡ÓÙ·Ó ÚÔ˚ÔÓÙÈ΋ ηÙËÁÔÚ›· Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈο ÂÚÈıÒÚÈ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·˜, ›Ù Û ¤ÓÙ˘· ›Ù Û ËÏÂÎÙÚÔÓÈο ̤۷. ªÂ ÙËÓ ¿Ô„Ë ·˘Ù‹ Û˘ÌʈÓ› Ë ∫¤ÚÈ §˘Ì¤ÚË, ÂÎÙÈÌÒÓÙ·˜ fiÙÈ Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈ΋ ÙÔ˘ ‰‡Ó·ÌË ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ·Â˘ı‡ÓÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜. «H η̿ÓÈ· “Some things are just worth doing” Â›Ó·È ÌÈ· ‰˘Ó·Ù‹ ‚¿ÛË ¿Óˆ ÛÙËÓ ÔÔ›· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÙÈÛÙÔ‡Ó Â˘ÚËÌ·ÙÈΤ˜ ȉ¤Â˜, fiˆ˜ Ë ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ “Catch your train” ˆ˜ Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù˘ ÙËÏÂÔÙÈ΋˜ η̿ÓÈ·˜ “ΔÚ¤Ó·”» ÙÔÓ›˙ÂÈ. ΔÔ Dewar’s ıˆÚÂ›Ù·È brand Ô˘ ‰È·¯ÚÔÓÈο ·ÍÈÔÔÈ› ¢ڇÙÂÚ˜ ÂÈÎÔÈÓˆÓȷΤ˜ Ï·ÙÊfiÚ̘ Î·È ÂÊ·ÚÌÔÁ¤˜, Ùfi-
MEDIA
ÛÔ ÛÂ Â›Â‰Ô ÚÔˆıËÙÈÎÒÓ ÂÓÂÚÁÂÈÒÓ, fiÛÔ Î·È Û ¯ÔÚËÁÈÎfi ›‰Ô. ŒÙÛÈ, Â‰Ò Î·È ·ÚÎÂÙ¿ ¯ÚfiÓÈ· ¤¯ÂÈ Û˘Ó‰Âı› Ì ÙÔ ÛÈÓÂÌ¿, ̤۷ ·fi ÙËÓ Ï·ÙÊfiÚÌ· «Dewar’s Cinema». «∂Í¿ÏÏÔ˘ ÙÔ whisky, fiˆ˜ Î·È Ô ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˜, ı¤ÏÔ˘Ó Î·Ï‹ ·Ú¤·, ÂÓÒ Û˘¯Ó¿ Á‡Úˆ ·fi ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ Ì ηÏfi whisky ÎÏ›ÓÂÈ Î·È ÌÈ· ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈ΋ ‚Ú·‰È¿» ÙÔÓ›˙ÂÈ Ë Account Director Ù˘ Tribal DDB Athens. ΔÔ Dewar’s Cinema ‰È·ı¤ÙÂÈ Û‹ÌÂÚ· ÌÈ· Ï·ÙÊfiÚÌ· ·ʋ˜ Ì ÙÔ ÎÔÈÓfi ÙÔ˘, Ë ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÙËÓ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰· dewarscinema.gr, ÙË mobile ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙÔ˘ ÛÙÔ Athens Book, ¤Ó· desktop widget Î·È Ê˘ÛÈο ÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ ÛÙÔ Facebook, Ì ÂÚ›Ô˘ 20.000 Ê›ÏÔ˘˜. «™ÙÔ Dewar’s Cinema ۯ‰ȿ˙Ô˘ÌÂ Û˘Ó¯Ҙ ÂÓ¤ÚÁÂȘ Û¯ÂÙÈΤ˜ Ì ÙȘ ÚÂÌȤÚ˜ Ù·ÈÓÈÒÓ, Ù· Oscar Î·È ÙÔ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ “¡‡¯Ù˜ ¶ÚÂÌȤڷ˜”. Δ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Â›Ó·È Ôχ ÂÓÙ˘ˆÛȷο» ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ. ∏ «Dewar’s Trains» ·ÔÙÂÏ› Ì›· ·fi ÙȘ ÔÏϤ˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈΤ˜ ÂÓ¤ÚÁÂȘ Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡Ó Ï¤ÔÓ ÎÔÚ˘Ê·›· brand ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ. ∏ ÂÈÙ˘¯›· Ù˘ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ¤Ó· ‰Â›ÁÌ· Ù‹˜ ¿Ô„˘ Ô˘ ı¤ÏÂÈ ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ Ù˘ ‰È·Ê‹ÌÈÛ˘ Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ digital ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·. ∏ ∫¤ÚÈ §˘Ì¤ÚË Â›Ó·È ÍÂοı·ÚË: «¶ÈÛÙ‡ԢÌ ÛÙË ‰‡Ó·ÌË ÙˆÓ È‰ÂÒÓ Î·È “›ÓÔ˘Ì ÓÂÚfi” ÛÙË ‰‡Ó·ÌË Ù‹˜ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·, Ô˘ Ì·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ‰È·‰ÒÛÔ˘Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ȉ¤Â˜, Ó· ÚÔηϤÛÔ˘ÌÂ Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ Á‡Úˆ ·fi ·˘Ù¤˜, Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ì ‰ÂÛÌÔ‡˜ Ì ÙÔ˘˜ ¯Ú‹ÛÙ˜ ¯¿ÚË Û ·˘Ù¤˜, Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÔ˘Ì ÙËÓ “ÎÔÈÓˆÓÈÎfiÙËÙ¿” ÙÔ˘˜. ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ·ÚfiÓ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ, ı· ϤÁ·Ì fiÙÈ ·ÏÒ˜ ‰ÂÓ ı· Á˘Ú›ÛÔ˘Ì ÔÙ¤ ›Ûˆ ÛÙË ÌÔÓfi‰ÚÔÌË, ÌÔÓÔοӷÏË, ÛÙ·ÙÈ΋ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Ô˘ ͤڷÌ». WHISKY Magazine
| 89
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
í71 plus (US$114 plus)
the blended
tasting
BALLANTINE’S FINEST
BALLANTINE’S 12 YEARS OLD
CHIVAS REGAL 12 YEARS OLD
CHIVAS BROTHERS
CHIVAS BROTHERS
ABV 40% TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
DAVE Μύτη Φρέσκο και νεαρό. Πολλές πράσινες νότες, μήλο και φρεσκοκουρεμένη χλόη. Μια ιδέα κρέμας στο βάθος, μαζί με φλοιό σιταριού και καραμέλα. Ουρανίσκος Ζωηρό και κεφάτο. Αποξηραμένα μπαχαρικά, απαλή γλυκύτητα, φρέσκα δημητριακά. Ακολουθεί ζάχαρη και μια ελαφρά νότα λουλουδιών στο κέντρο. Ίσα που αγγίζει τη γλώσσα. Επίγευση Με μικρή διάρκεια, αλλά γλυκό. Σχόλιο Ένα καθαρό και φρέσκο νεαρό ουίσκι.
DAVE Μύτη Πιο ελαφρύ. Λουστραρισμένο ξύλο, κερί για έπιπλα, αρωματικό. Άνθη από λιβάδι. Διακριτικές νότες ξηρών καρπών. Θυμίζει τσόχα στα βάθος. Γλυκό. Ουρανίσκος Κόκκινα φρούτα, γλυκά σιτηρά και απαλή, τραγανή βύνη. Ψίθυροι από διάφορα στοιχεία. Μαλακώνει με το νερό και επιτρέπει να αναπτυχτούν νότες από μπισκότα σοκολάτα με μαρμελάδα. Σαν το αχλάδι, πολύ στενό στην αρχή, αλλά με πλούσιο και έντονο τελείωμα. Επίγευση Ζουμερό, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Είναι στο σωστό δρόμο για την κορυφή, αλλά επικαλύπτει λίγο παραπάνω τη γλώσσα.
DAVE Μύτη Φρέσκο. Πράσινα φύλλα, έλατο. Ήπια κρεμώδες, με νότες καβουρντισμένων δημητριακών. Ουρανίσκος Ελαφρύ και καθαρό. Αφράτο και κάπως κρεμώδες, με πράσινα καρύδια και καραμέλα. Χλοώδες. Επίγευση Με μικρή διάρκεια και γεύσεις ξηρών καρπών. Σχόλιο Καθαρό και ελαφρύ.
ROB Μύτη Ζωηρό, ζωντανό και τραγανό, σαν να δαγκώνεις φρέσκο πράσινο μήλο. Με κρεμώδεις νότες, θυμίζει δημητριακά περιχυμένα με κρέμα. Ουρανίσκος Κυλά όμορφα στο στόμα, αφήνοντας μια αίσθηση από ζαχαρωτά με γεύση πορτοκάλι. Πάντως έχει και μια πικάντικη διάσταση. Επίγευση Τραγανό, με μικρή διάρκεια. Σχόλιο Ό,τι πρέπει για καλοκαιρινές νύχτες, ίσως μαζί με τζίντζερ και πάγο.
ROB Μύτη Πλούσιες νότες βανίλιας και καραμέλας. Θυμίζει πολύ bourbon. Λιωμένο βούτυρο, με λίγα πικάντικα εσπεριδοειδή και φρουκτόζη. Ουρανίσκος Ανοίγει με γενναίες δόσεις από μέλι και φρούτα. Εξισορροπείται με καραμέλα και περισσότερες νότες εσπεριδοειδών. Επίγευση Θερμό και απολαυστικό. Σχόλιο Πίνεται εύκολα και ευχάριστα, όπως αρμόζει σε ένα blended.
ROB Μύτη Ελαφρύ και ήπιο. Φρεσκοψημένο ψωμί με βούτυρο. Και μια νότα από αποθήκες παλαίωσης ουίσκι. Ουρανίσκος Κυριαρχεί η καραμέλα, αλλά καραδοκεί και μια αίσθηση ξηρών καρπών. Επίγευση Με μικρή διάρκεια και τραγανό. Σχόλιο Ωραίο blend για να ξεκινήσεις τη βραδιά.
CHIVAS BROTHERS
√ Dave Broom Î·È Ô Rob Allanson ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó blended. ªÈ· ηÙËÁÔÚ›· Ô˘ Û¿ÓÈ· Ì·›ÓÂÈ ÛÙÔ ÌÈÎÚÔÛÎfiÈÔ Ù˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜.
™Ù· tasting ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ Ù‡¯Ô˘˜, Û·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ì ÌÈ· ÂÎÙÂÓ‹ Û˘ÏÏÔÁ‹ blended Ô˘›ÛÎÈ ·fi Ù· ÁÓˆÛÙfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ™Ùfi¯Ô˜ Ì·˜ Â›Ó·È Ó· ‰ÈÂÈÛ‰‡ÛÔ˘Ì ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÙˆÓ master blender Î·È Ó· ·Ó·Î·Ï‡„Ô˘ÌÂ, fiÔ˘ Â›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ, ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ οı ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ‹ ÙÔ DNA Ù˘ οı ÌÚ¿ÓÙ·˜. ¢ÂÓ Ù· ¤¯Ô˘Ì ‚·ıÌÔÏÔÁ‹ÛÂÈ, ÂÂȉ‹ Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ¿‰ÈÎÔ Ó· Û˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÎÔÈÓ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ì premium. ™Â ¤Ó· ÙfiÛÔ Â˘Ú‡ Ê¿ÛÌ·, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¿Ú· ÔÏϤ˜ ˘ÔηÙËÁÔڛ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Ï¿‚Ô˘Ì ˘fi„Ë. ∞˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿, ÂÈÎÂÓÙÚˆı‹Î·Ì ÛÙË Á‡ÛË Î·È ÙÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ οı ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ªÂ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ÔÈÎÈÏ›·, Ô ÎfiÛÌÔ˜ ÙˆÓ blended Ô˘›ÛÎÈ Û¿˜ ÚÔÛʤÚÂÈ ÔÏϤ˜ ÂÈÏÔÁ¤˜, ·ÎfiÌË ÎÈ ·Ó „¿¯ÓÂÙ ›Ù ÁÈ· οÙÈ Ô˘ ı· ț٠̠Ûfi‰· Î·È ¿ÁÔ Â›Ù ÁÈ· ÌÈ· ηϋ Ì¿Úη Ô˘ ı· ÌÔÈÚ·ÛÙ›Ù Ì ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Û·˜. ◊ÚıÂ Ë ÒÚ· ÁÈ· ÂÍÂÚ‡ÓËÛË.
90 |
WHISKY Magazine
CHIVAS REGAL 18 YEARS OLD
CUTTY SARK
THE EDRINGTON GROUP
CHIVAS BROTHERS
CUTTY SARK 12 YEARS OLD
CUTTY SARK BLACK
CUTTY SARK 15 YEARS OLD
THE EDRINGTON GROUP
THE EDRINGTON GROUP
THE EDRINGTON GROUP
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
DAVE Μύτη Πλούσιο. Διατηρεί την καθαρή φρεσκάδα του 12yo, αλλά προσθέτει μια πλούσια, καραμελωμένη αίσθηση φρούτων. Μήλα κομπόστα, χρυσαφένια μελάσα, γλυκά αποξηραμένα φρούτα, μπαστουνάκια βανίλιας και γλυκό πορτοκάλι. Ουρανίσκος Φρέσκο και απαλό. Ζύμη τάρτας με καραμέλα και σοκολάτα. Διατηρείται η αίσθηση του φρυγανισμένου ψωμιού, αλλά έχει πλούσιο και διακριτικό βάθος. Πολλά αρωματικά φρούτα. Ανοίγει πανέμορφα. Επίγευση Μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα άνθη και ξηροί καρποί. Σχόλιο Είναι πλούσιο, αλλά ανεβαίνει συνέχεια, προσθέτοντας ένα στρώμα αρωμάτων. Με νερό, χάνει τη δύναμή του, γι’ αυτό το προτιμώ σκέτο ή με ένα παγάκι.
DAVE Μύτη Φρέσκο, με μια ιδέα πράσινης βύνης. Ήπια βανίλια, σουλτανίνες, πράσινη χλόη, σταφύλια. Μετά από λίγο, ξεδιπλώνονται μάραθος και βότανα. Ουρανίσκος Ελαφρύ και δροσερό, με μεταξένια υφή στη μέση του ουρανίσκου. Ζουμερό μοσχολέμονο. Με νερό, αναδεικνύεται μια κρεμώδης αίσθηση. Επίγευση Πικάντικα γλυκό, με μέση διάρκεια. Σχόλιο Ελαφρύ αλλά ισορροπημένο.
DAVE Μύτη Ελαφρύ προς μέτριο. Γλυκό. Καραμελωμένο μήλο, κέικ λεμόνι, καραμέλα λάιμ, μαλακά φρούτα και λίγο γάλα καρύδας ή σορμπέ. Με νερό, αναδίδεται φρέσκια δρυς, κέικ φρούτων και ροδάκινο. Ουρανίσκος Κάπως βουβό στην αρχή, αλλά εξελίσσεται σε ζουμερά σιτηρά και μαλακώνει ακόμη περισσότερο με νερό. Αργό, ευκολόπιοτο και γλυκό, με μείγμα βουτύρου και ήπιων αποξηραμένων φρούτων. Επίγευση Ξύσμα λεμόνι και βύνη. Σχόλιο Πιο πικάντικο από το συνηθισμένο, αλλά η έντονη καθαρότητα του χαρακτήρα τού αποστακτηρίου δεν έχει χαθεί.
DAVE Μύτη Πιο αψύ, αλλά γλυκό. Ίχνη από σιρόπι, ελαφρύ καπνό, βιολέτες και ξηρούς καρπούς, σαν σέρι Amontillado. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο. Το πιο παχύρρευστο της κατηγορίας του. Βατόμουρο και γλυκόριζα. Αλλά και πάλι μια απαλή, ελεγχόμενη αίσθηση. Επίγευση Ελαφρύς καπνός. Σχόλιο Συμπαθητικό, αλλά δεν είμαι σίγουρος σε ποια κατηγορία ανήκει.
DAVE Μύτη Πλούσιο, με αρκετή φτέρη, φρούτα κομπόστα, μια ιδέα σουλτανίνας. Κόκκινα μήλα και γλυκιά καραμέλα, γαρίφαλο και μια αίσθηση βουτύρου. Εξευγενισμένο, με καραμέλα και καφέ λάτε. Με νερό, πιο φρέσκο. Ουρανίσκος Βανίλια. Ζύμη τάρτας. Κάπως συγκρατημένο στην αρχή, με νότες παγωτού τζίντζερ να ξεπροβάλλουν αργά. Βαθύ, με κρεμώδη καραμέλα. Επίγευση Ήπιο και απαλό, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Εκλεπτυσμένο, απαλό και χαριτωμένο.
ROB Μύτη Σαφής εξέλιξη του 12yo. Η ωριμότητα δίνει βάθος στα χαρακτηριστικά του. Ξεχύνονται νότες βύνης και εσπεριδοειδών. Σοκολάτα με πορτοκάλι. Ουρανίσκος Ήπιο και διακριτικό. Τα αρώματα αναπτύσσονται αργά, αποκαλύπτοντας περισσότερα εσπεριδοειδή, πορτοκάλια και λεμόνια. Μετά ξεπροβάλλει η δρυς. Επίγευση Πολύπλοκο και δρύινο. Σχόλιο Ένα από τα καλύτερα blended της συγκεκριμένης κατηγορίας παλαίωσης. Ανταποκρίνεται στη φήμη του.
ROB Μύτη Ζωηρό και γλυκό, με γεύση σιτηρών στη αρχή και ξηρών καρπών αργότερα. Μια ιδέα βοτάνων και ανεπαίσθητες νότες φρούτων. Ουρανίσκος Δροσιστικό και ελαφρύ, με ενδιαφέροντα αρώματα καρύδας και παγωτού φιστίκι. Επίγευση Διακριτική καραμέλα και λίγα μήλα με μπαχαρικά. Σχόλιο Δροσιστικό ποτό, τέλειο για πριν από το φαγητό.
ROB Μύτη Πολύ απαλό στην αρχή. Μετά αναπτύσσεται μια νότα μελιού, με δημητριακά, μήλα και μέλι. Ξεπροβάλλει ξύλο, με καρύδα και ζουμερά φρούτα. Ουρανίσκος Θέλει λίγο χρόνο για να επιδείξει τον αληθινό του χαρακτήρα, αλλά μετά γίνεται εκλεπτυσμένο και κομψό. Ισορροπία μπαχαρικών και ζουμερών φρούτων στη μύτη. Επίγευση Θερμό, με αρκετά μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Ανεβάζει τον πήχη στην κατηγορία των στάνταρ blended, αλλά βοηθάει και η ηλικία.
ROB Μύτη Κι αυτό ξεκινά αργά, αλλά σε λίγο ξεδιπλώνονται σαγκουίνια, σύκα και δαμάσκηνα. Ουρανίσκος Γεμίζει το στόμα, με λίγο καπνό και την κρεμώδη αίσθηση της πανακότας. Φθινοπωρινά φρούτα, σουλτανίνες και φουντούκια. Επίγευση Μια ιδέα καπνού και γλυκόριζας. Σχόλιο Πολύ καλό και ενδιαφέρουσα εκδοχή του πρωτότυπου.
ROB Μύτη Πιο βαθύ από το 12yo. Θυμίζει ανεπαίσθητα δερμάτινη πολυθρόνα. Μαρμελάδα, καμένη ζάχαρη και βούτυρο κλαριφιέ. Και ίσως μια νότα φρούτων κομπόστα. Ουρανίσκος Λίγη πικράδα καφέ και μετά κύματα κρέμας ζαχαροπλαστικής και κανέλας, κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά, καθώς και λίγο fudge. Επίγευση Υπέροχα πλούσιο, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Τοποθετείται όμορφα ανάμεσα στο 12yo και το 25yo. Καλά δομημένο.
WHISKY Magazine
| 91
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
í71 plus (US$114 plus)
DEWAR’S WHITE LABEL
DEWAR’S 12 YEARS OLD
DEWAR’S 18 YEARS OLD
DEWAR’S SIGNATURE
THE FAMOUS GROUSE
JOHN DEWAR & SONS
JOHN DEWAR & SONS
JOHN DEWAR & SONS
JOHN DEWAR & SONS
THE EDRINGTON GROUP
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 43% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 43% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
DAVE Μύτη Απαλό, με διακριτική παρουσία. Κεκάκια με βούτυρο και καραμέλα. Λευκά φρούτα και πορτοκάλι. Μανταρίνι φλαμπέ. Ξεκάθαρο. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο και κρεμώδες. Γιαούρτι. Κάπου στη μέση αναδίδονται αποξηραμένα φρούτα. Έχει περισσότερη ουσία απ’ ό,τι θα περιμένατε. Επίγευση Μαύρα μούρα. Σχόλιο Πολύ καλή ισορροπία, διαθέτει τη ζωντάνια που περιμένει κανείς σε τέτοιου είδους blend.
DAVE Μύτη Σοβαρό. Καλά δομημένο, με πολλά καραμελωμένα ροδάκινα, λίγο κέικ φρούτων, κόκκινα κεράσια, σκληρή καραμέλα, μαρμελάδα λάιμ, μαζί με καρπούς macadamia και αφέψημα. Ουρανίσκος Ξεπροβάλλει το κεράσι, μαζί με φύλλα πούρου. Με νερό, τείνει προς το γλυκό. Μέλι, μαλακά φρούτα, βανίλια και κρέμα γάλακτος, με πολύ μοσχοκάρυδο και καλή διάρκεια. Ισορροπημένη ένταση. Επίγευση Μπαχαρικά και καλή διάρκεια. Σχόλιο Απαλή, ατσάλινη γροθιά, τυλιγμένη σε κομψό, βελούδινο γάντι.
DAVE Μύτη Περισσότερο σέρι εδώ. Σκούρες εντυπώσεις: γλυκό νεράντζι, σταφίδες, αποξηραμένα τσιπς μπανάνας, κράνα. Απαλό, βαθύ και σιροπιαστό, με έντονα αρώματα λουλουδιών κι ένα ίχνος ροδόνερο. Ουρανίσκος Πιο ελαφρύ απ’ ό,τι προϊδεάζει η μύτη. Ζουμερά φρούτα, βατόμουρο, δαμάσκηνο και πιπερόριζα. Ήπια έντονο, με πλούσια αίσθηση στη μέση του ουρανίσκου. Επίγευση Απαλό και παραμένει στο στόμα. Σχόλιο Καθαρό, λιπαρό και ώριμο. Χωρίς ραφές.
DAVE Μύτη Διακριτικό, με ήπιες νότες καπνού από ρείκι. Γαρίφαλο αναμεμειγμένο με νότες από αποθήκη παλαίωσης ουίσκι. Ακολουθούν μαλακά κόκκινα φρούτα και λουλούδια. Ουρανίσκος Κάπως αυστηρό στην αρχή. Ξεκινά με μια ιδέα ελαφριάς πούδρας, μαζί με κρίνα, άχυρο και βερίκοκο. Διαθέτει ωριμότητα και το σημαντικότερο, διάρκεια. Κάπως κολλώδες, θυμίζει υδρόμελι. Επίγευση Μια υποψία μπαχαρικών. Ρέει όμορφα. Σχόλιο Ελαφρώς συγκρατημένο, γι’ αυτό θέλει χρόνο να εξοικειωθεί μαζί του κανείς.
DAVE Μύτη Μέτρια ένταση. Ίχνη ξηρών καρπών και διακριτικές, απαλές νότες από σέρι, ζουμερές σουλτανίνες, μαύρα σταφύλια και μια αίσθηση λεμονιού. Με νερό, γίνεται πιο λουλουδάτο, με νότες καλαμποκιού και μια ιδέα ροκφόρ. Ουρανίσκος Γλυκό και καλά συμπυκνωμένο. Ακόμη ένα ουίσκι που αναδεικνύεται στη γλώσσα, όπου η απαλότητα της βροχής εξισορροπείται με κόκκινη γλυκόριζα, ρόδι, ώριμα φρούτα, απαλή βύνη και νότες σουλτανίνας. Επίγευση Φρέσκο και ελαφρώς πικάντικο. Σχόλιο Ένα διακριτικό κι έξυπνο blend.
ROB Μύτη Κάπως μονοδιάστατο στην αρχή, αλλά μετά ανοίγει σε σοκολάτα με καραμέλα, toffee και εσπεριδοειδή. Ουρανίσκος Ακολουθεί τη μύτη. Toffee με έντονη κρέμα γάλακτος και αποξηραμένα φρούτα. Είναι πολύ πλούσιο. Επίγευση Απαλό, με νότες εσπεριδοειδών να ξεπροβάλλουν. Σχόλιο Υπέροχο καθημερινό blend που ευφραίνει την καρδιά και το νου.
ROB Μύτη Η αίσθηση των ξηρών καρπών οφείλεται στην ηλικία του. Καμένη μαύρη ζάχαρη, ενώ το ξεσηκώνει το ξύσμα πορτοκάλι. Μια ιδέα εσπεριδοειδών, μοσχολέμονο και μετά υπερισχύουν τα αποξηραμένα φρούτα. Ουρανίσκος Τάρτες με κρέμα ζαχαροπλαστικής, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ξεδιπλώνονται φρέσκα εσπεριδοειδή που δένουν με τον δρύινο χαρακτήρα. Επίγευση Θελκτικό, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Μην απορρίψετε αυτό το νεαρό blend τόσο εύκολα. Eίναι καλό.
ROB Μύτη Διαφορετικές αποχρώσεις από το 12yo. Έχει περισσότερο βάθος. Γλυκό πορτοκάλι και τάρτα κεράσι. Μείγμα από ξηρούς καρπούς και σταφίδες, μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα και ανανά. Ουρανίσκος Τα φρούτα έρχονται κατά κύματα. Κομπόστα με τζίντζερ και μαρμελάδα φραμπουάζ. Επίγευση Υπέροχη διάρκεια. Σχόλιο Άρτια ισορροπημένο, με πολύ χαρακτήρα.
ROB Μύτη Σαν να περπατάς μέσα σε μια αποθήκη: γη, αλκοόλ, ξύλο κι ένα απαλό ίχνος καπνού. Θυμίζει λίγο φύλλα ταμπάκο. Ουρανίσκος Πολύ αρωματικό, με ζουμερά βερίκοκα και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Στο κέντρο ξεπροβάλλουν νότες λουλουδιών κι ένα ίχνος μπαχαρικών. Επίγευση Ήπιο, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Κομψό και υπέροχο.
ROB Μύτη Διακριτικό και λουλουδάτο στην αρχή. Μετά ξεπροβάλλει λίγη βύνη και μπαχαρικά. Μια ιδέα σέρι και πολλά φρούτα. Ουρανίσκος Πλούσιο και γεμάτο. Κι άλλα φρούτα. Toffee και μερικά μπαχαρικά. Ίχνη από καπνό και μπαστουνάκια βανίλιας. Επίγευση Δροσιστικό και πλούσιο. Σχόλιο Ένα υπέροχο παράδειγμα των κλασικών blended ουίσκι, αλλά και κάτι παραπάνω.
92 |
WHISKY Magazine
THE BLENDED TASTING
BLACK GROUSE
THE EDRINGTON GROUP
GRANT’S THE FAMILY RESERVE
GRANT’S 12 YEARS OLD
J&B
WILLIAM GRANT & SONS
DIAGEO
WILLIAM GRANT & SONS DAV
JOHNNIE WALKER RED LABEL
DIAGEO
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
DAVE Μύτη Στο μοτίβο των Famous Grouse, αλλά με περισσότερο όγκο και καπνό. Σαφώς πικάντικο. Ίχνη μπισκότου. Οι νότες σουλτανίνας παραμένουν, συνοδευόμενες από σέρι, τάρτα πεκάν, κέικ φρούτων και τύρφη. Ουρανίσκος Καπνιστό εξ αρχής και άρτια ισορροπημένο. Βαθύ και απαλό, με τριμμένο γαρίφαλο στο βάθος, που προσδίδει άρωμα στα κρεμώδη σιτηρά και τον έντονο καπνό. Επίγευση Καθαρό και απαλό, με μεγάλη διάρκεια. Καπνιστή πάπρικα. Σχόλιο Ολοκληρωμένο και ισορροπημένο.
DAVE Μύτη Απαλό. Νότες από βαρέλι σέρι: ξηροί καρποί και ελαφρώς αποξηραμένα φρούτα. Φρέσκα δημητριακά, γλυκό πριονίδι και ήπια φρούτα. Αρκετή ξερή χλόη και λουλούδια, που το κάνουν πιο πολύπλοκο και το ανεβάζουν. Ίχνη τσαγιού Darjeeling και κρασιού. Ουρανίσκος Απαλό και ήπιο στην αρχή, μετά κυλάει στη γλώσσα. Οι χυμοί (αχλάδι) το προσγειώνουν ομαλά, ενώ το κλειδί είναι η παχύρρευστη αίσθηση στη μέση. Επίγευση Φρούτα του δάσους. Σχόλιο Παιχνιδίζει μεταξύ γλυκού και ξηρού. Ένα από τα καλύτερα στάνταρ blended.
DAVE Μύτη Φρέσκο και ώριμο, με πολλή μαύρη σοκολάτα, μελάσα και μια ιδέα δέρματος, μαύρων φρούτων και καρυδιών. Μείγμα ξύλων και μια δόση μαρμελάδας εσπεριδοειδών. Ουρανίσκος Σοκολάτα με πορτοκάλι στην αρχή, μετατρέπεται σε απαλό και ήπιο στο κέντρο, όπου κυριαρχεί η βανίλια, πριν γίνει τραγανό, με νότες βύνης. Με νερό, ποτπουρί. Επίγευση Καθαρό, με λίγη κανέλα. Σχόλιο Φαίνεται πιο ώριμο απ’ ό,τι είναι. Ένα πλούσιο και σύνθετο blend.
DAVE Μύτη Πολύ ήπιο. Πράσινα σταφύλια, πράσινα αχλάδια, δεμάτια από άχυρο και άνηθος. Κιμωλία, ίχνη ξηρών καρπών, λάιμ, φρέζιας και χυμού σημύδας. Ουρανίσκος Όπως θα το περίμενε κανείς, ελαφρύ, με πολλά εσπεριδοειδή και δημητριακά. Αρκετά ζωηρό. Επίγευση Γίνεται τραγανό. Σχόλιο Θυμίζει το στυλ των ουίσκι μετά την ποτοαπαγόρευση.
DAVE Μύτη Τολμηρό. Πιπερόριζα και ξύσμα εσπεριδοειδών. Φρέσκο, θυμίζει παραλία. Ελαφρύς καπνός και λουίζα. Με νερό, καλαμιές που καίγονται. Λίγος όγκος στο τέλος. Ουρανίσκος Πιο απαλό μετά τη στιβαρή μύτη. Βανίλια. Με νερό γίνεται μεταξένιο, αλλά παραμένει ο καπνός και η δύναμη. Επίγευση Πικάντικο και, ναι, με νότες πιπερόριζας. Σχόλιο Το κλειδί είναι πώς συμπεριφέρεται με την προσθήκη νερού, που τονίζει την απαλότητα, αλλά δεν εξοντώνει την καθαρή του δύναμη.
ROB Μύτη Μοιάζει με το κανονικό Famous Grouse, αλλά με μια αίσθηση φωτιάς στο ύπαιθρο να το διατρέχει. Υπάρχουν πλούσια φρούτα και κάποια στοιχεία από κόρα ψωμιού και δημητριακά. Ουρανίσκος Η φωτιά γίνεται πιο τυρφώδης. Εσπεριδοειδή και κρέμα ζαχαροπλαστικής διαδέχονται τον καπνό. Όλα είναι ισορροπημένα. Επίγευση Πολύπλοκο, κρεμώδες και καπνιστό. Σχόλιο Υψώνει το Famous Grouse σε άλλο επίπεδο. Πολύ ευχάριστο.
ROB Μύτη Στην αρχή βύνη, με φρέσκο ψωμί και ζεστά μπισκότα. Τηγανίτες με μέλι και ξύσματα μολυβιού. Μείγμα για κέικ και αποξηραμένα φρούτα. Ουρανίσκος Περισσότερα ψημένα δημητριακά, ήπια καραμέλα και βανίλια. Ζουμερά φρούτα, κόκκινα μήλα και αχλάδια. Επίγευση Κάπως ρητινώδες και λίγο φλογερό, αλλά με την καλή έννοια. Θερμό. Σχόλιο Πολύ υψηλό επίπεδο, πολυδιάστατο και ισορροπημένο.
ROB Μύτη Ξερά φύλλα στο δάσος και νότες φτέρης. Ακολουθούν εξωτικά φρούτα, από passion fruit και μάνγκο μέχρι μήλα. Το ανεβάζουν τα εσπεριδοειδή. Ουρανίσκος Ήπιο και απαλό στην αρχή. Μοιάζει λίγο με smoothie μάνγκο και πορτοκάλι. Φρούτα και βανίλια. Μια πρέζα μπαχαρικών και λίγο πεύκο. Επίγευση Τραγανό και δροσιστικό. Σχόλιο Ένα καλό blend.
ROB Μύτη Ελαφρύ αλλά σταθερό. Καραμελωμένα αμύγδαλα, λάιμ, λεμονάδα και στυφάδα φραμπουάζ. Ουρανίσκος Γλυκό, με μια αίσθηση μαρμελάδας, σαν να δαγκώνεις τάρτα με μαρμελάδα βατόμουρο. Επίγευση Τραγανό και στυφό. Σχόλιο Ελαφρύ, αλλά διαθέτει όγκο.
ROB Μύτη Αρωματικό, με γήινους τόνους, τύρφη και μια νότα τζιν. Υπάρχουν φρούτα, φλούδα πορτοκάλι και διακριτικά ίχνη από μπαστουνάκια βανίλιας. Ουρανίσκος Ρωμαλέο στην αρχή, με τη βύνη και τα δημητριακά να εισάγουν μεταξένια απαλότητα και μπαχαρικά. Μπισκότα τζίντζερ και βούτυρο. Επίγευση Μια μυρωδιά Islay και κέικ με μελάσα. Σχόλιο Υπάρχει λόγος που πουλάει τόσο καλά: είναι σύνθετο και πολυεπίπεδο blend.
WHISKY Magazine
| 93
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
í71 plus (US$114 plus)
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 YEARS OLD
JOHNNIE WALKER GOLD LABEL 18 YEARS OLD
JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
ROYAL SALUTE 21YEARS OLD
TEACHER’S HIGHLAND CREAM
DIAGEO
DIAGEO
DIAGEO
CHIVAS BROTHERS
BEAM GLOBAL
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 43% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
ABV 40% ΤΙΜΗ ΔΙΑΘΕΣΗΣ Η.Β.
DAVE Μύτη Πλούσιο και βαρύ. Μαύρα δαμάσκηνα. Καπνός από ρείκι, που γίνεται πιο σαφής με την προσθήκη νερού. Σταφίδες και πουτίγκα με δαμάσκηνα. Λίγη γλυκύτητα (μήπως παστίλιες φρούτων;) κι ένα ίχνος θάλασσας. Μπισκότα δημητριακών και καστανή ζάχαρη. Ουρανίσκος Ήπιο στην αρχή. Αμέσως καταλαμβάνει τον ουρανίσκο. Μεταξένιο και πολύπλοκο. Μαρμελάδα μούρο, μέλι αγριοκαστανιάς, σταφίδες και χουρμάδες. Γεμάτο, όμως με μια αίσθηση από βρύα στο τέλος. Επίγευση Βελούδινο, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Η φρεσκάδα του κόκκινου Johnnie Walker έχει αντικατασταθεί από ήπιες και παχύρρευστες νότες. Πολύ άρωμα. Υποδειγματικό blend.
DAVE Μύτη Λίγη δρυς. Κρέμα ζαχαροπλαστικής, μέλι και μοσχοκάρφια, ήπιο ροδάκινο/μάνγκο, με διακριτικές νότες καπνού (περισσότερο από καμένο ξύλο μηλιάς παρά από τύρφη). Με νερό, αρωματίζεται από μανταρίνι και θάλασσα. Ουρανίσκος Η υφή πάνω απ’ όλα. Καλύπτει τον ουρανίσκο και κολλάει στη γλώσσα. Λευκή σοκολάτα και μάνγκο. Πλούσιο και πυκνόρρευστο, με πολλά σαρκώδη φρούτα. Βαθύτερα, έχει στρώματα καπνού. Με νερό, εξελίσσεται σε καραμέλα, ενώ το ανεβάζουν οι νότες χλόης. Επίγευση Ώριμο βερίκοκο. Κέρινο. Σχόλιο Λιπαρό και απαλό.
DAVE Μύτη Βαθύ. Τα πλούσια και διάχυτα αρώματά του προδίδουν την οικογενειακή ομοιότητα. Κάπως ντροπαλό, αλλά στο βάθος καραδοκεί μαύρη σοκολάτα, λουκούμι, τριαντάφυλλο και κρίνο. Με το χρόνο, εξελίσσεται σε πούρο Punch, καρύδι, άγρια μανιτάρια και κηρωμένο σακάκι. Ουρανίσκος Βαρύ και αργό. Χρειάζεται χρόνο για να απλωθεί στο στόμα. Θελκτικό, με σύκο και μελάσα, ακολουθεί γλυκόριζα, σκληρό toffee και πυκνή αιθάλη. Επίγευση Ώριμο. Σχόλιο Και πάλι o καπνός και o πλούσιος χαρακτήρας.
DAVE Μύτη Μεγάλο, ώριμο και γινωμένο. Καστόρι, σκόνη, καρύδια και μια υποψία βερνικιού. Μέλι αγριοκαστανιάς, κινέζικο μαύρο τσάι, φρούτα του δάσους. Ισορροπημένο και σύνθετο. Δέρμα και φρούτα. Ουρανίσκος Επιστρέφουν τα ώριμα ροδάκινα. Περιέχει τόσα φρούτα, που κάνει κοιλιά και απλώνεται στη μέση της γλώσσας. Καραμέλα βουτύρου, και ακολουθούν ήπια γλυκόριζα και κέδρος. Επίγευση Ήπιο και απαλό. Σχόλιο Το κλειδί είναι η ωριμότητα και ο όγκος. Ένας ευγενικός αριστοκράτης.
DAVE Μύτη Μεσαίο προς πλούσιο. Υποψία καπνού. Γήινο, με ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, καμένου βουτύρου, χλόης και βερνικιού. Ουρανίσκος Πλούσιο, με άρτια ισορροπία μεταξύ του καπνού και του σαφή χαρακτήρα οπωρώνα/αποξηραμένων φρούτων, που γίνονται πιο ήπια στο βάθος τού ουρανίσκου. Πιο γεμάτο και ήπιο, επιτρέπει στον καπνό να ξεπροβάλει. Ισορροπημένο. Επίγευση Ήπιο, ελαφρύς καπνός. Σχόλιο Ούτε κρύβεται ούτε αποκαλύπτεται, όπως τα υπόλοιπα. Πρόκειται για ένα κλασικό, τολμηρό blend παλαιού τύπου.
ROB Μύτη Μεγάλο και πλούσιο. Σιρόπι σφενδάμου, με μηλόπιτα και μια έκρηξη σιναπόσπορου. Αλμυρή καραμέλα. Ουρανίσκος Πολλά επίπεδα ξηρού καπνού και μπαχαρικών. Υπάρχει επίσης γλυκό ψωμί βύνης και κρεμώδης βανίλια. Επίγευση Ολοκληρωμένο και ήπιο. Σχόλιο Ένα κλασικό blended Scotch.
ROB Μύτη Αίσθηση μελώδους λικέρ, με πολλή καραμέλα. Ροδάκινα και κρέμα, ήπια δρυς και λευκή σοκολάτα. Ουρανίσκος Η αίσθηση του λικέρ καλύπτει το στόμα. Πλούσια κέρινη υφή. Επίσης, ζουμερό ροδάκινο και μάνγκο. Καραδοκεί μια ιδέα καπνού. Επίγευση Απαλό και μελένιο. Σχόλιο Ξεχωρίζει στην κατηγορία του. Παραμένει πλούσιο και τολμηρό.
ROB Μύτη Αποκαλύπτεται αργά, αλλά είναι βαθύ και πλούσιο. Λουστραρισμένο πάτωμα, δρύινα μπαχαρικά, κόκκινα φρούτα. Επίσης, ροδόνερο και λίγη γλυκόριζα. Ουρανίσκος Όπως και με τη μύτη, θέλει χρόνο για να αποκαλυφτεί. Μετά κυριαρχεί η βύνη, τα μπαχαρικά και ο ήπιος καπνός. Επίγευση Με μεγάλη διάρκεια και λίγα καπνιστά φρούτα. Σχόλιο Οι γνώμες των κριτικών διίστανται, αλλά σίγουρα πρόκειται για εκπληκτικό blend.
ROB Μύτη Ήπιο και πολύπλοκο, με γλυκά φρούτα και πλούσιο σκούρο μέλι. Σχεδόν θυμίζει μπισκότα με bourbon. Πικάντικες νότες από μήλο, κανέλα και σουλτανίνες. Ουρανίσκος Ο χαρακτήρας των ξηρών καρπών εξισορροπεί τα φρούτα, τα πλούσια αρώματα από κουτιά με πούρα και το άνθος αραβοσίτου. Επίγευση Πικάντικο, με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Εκπληκτικό blend.
ROB Μύτη Πάλι στο humidor, αλλά αυτή τη φορά με φέτες ψωμιού αλειμμένες με μερέντα. Καπνός, φουντούκια και σοκολάτα. Επίσης λίγη καραμέλα και καμένη ζάχαρη. Ουρανίσκος Απαλό, με μπόλικη βύνη. Περισσότερη καραμέλα και ξηροί καρποί. Μια ιδέα γλυκόριζας και ακολουθεί καπνός. Επίγευση Ξηρό, με δρυ και καπνό. Σχόλιο Άλλο ένα κλασικό blend. Πραγματικά ένα ουίσκι για όλους, αν υπάρχει κάτι τέτοιο.
94 |
WHISKY Magazine
DAV
πραγματική γεύση φιλοξενίας
• ∂ ¡ ø ¡ ∞ ™ ∞ ƒ ° À ƒ π √ À ¶Ôχ‰ÚÔÛÔ ¶·ÚÓ·ÛÛÔ‡, 330 51 ºˆÎ›‰· ÙËÏ.: 22340 51667, ÎÈÓ.: 6932 652 415, www.argyriouwinery.eu, info@argyriouwinery.eu
WORDS
ΛΕΞΙΚΟ ΓΕΥΣΗΣ
¶fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤¯ÂÙ ·ÎÔ‡ÛÂÈ ‹ ‰È·‚¿ÛÂÈ ÌÈ· ϤÍË ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·Ó·ÚˆÙËı‹Î·Ù ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ; √ ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ÁÏÒÛÛ·. ∂Ì›˜ ÙË ‚¿˙Ô˘Ì ÛÂ... ·ÏÊ·‚ËÙÈ΋ ÛÂÈÚ¿. Δ· Ì·ı‹Ì·Ù· Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘Ó¯›˙ÔÓÙ·È!
το whisky στη γλώσσα του Age Statement: [ηλικία] Δηλώνει την ηλικία του νεότερου ουίσκι στο μείγμα. Σημειώστε ότι η ωρίμανση του ουίσκι σταματά κατά την εμφιάλωση. Για το λόγο αυτό, τόσο η χρονολογία εμφιάλωσης όσο και η ηλικία τού αποστάγματος είναι σημαντικές. Ένα ουίσκι 12 ετών που εμφιαλώθηκε πριν από τέσσερα χρόνια, συνεχίζει να είναι 12 ετών και όχι 16, παρ’ όλο που μερικές φορές μπορεί να αναγράφονται διαφορετικές χρονολογίες στην ετικέτα. Barley: [κριθάρι] Δημητριακό που αφήνεται να βλαστήσει προκειμένου να παραχθεί η βύνη, δηλαδή η πρώτη ύλη για την παρασκευή ουίσκι. Αποτελεί το μοναδικό δημητριακό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή malt ουίσκι. Brewing: [ζυθοποίηση] Η διαδικασία κατά την οποία τα δημητριακά πολτοποιούνται με τη χρήση ζεστού νερού. Στο προϊόν αυτό προστίθεται μαγιά και μετά από ζύμωση προκύπτει είτε μπίρα είτε το αλκοολούχο μείγμα από το οποίο αποστάζεται το ουίσκι. Campbeltown: Περιοχή στο νότιο τμήμα της χερσονήσου Kintyre του Argyllshire, που θεωρείται μία από τις τέσσερις παραδοσιακές περιοχές παραγωγής ουίσκι της Σκωτίας, αν και η πιο μικρή από όλες. Στα τέλη του 19ου αιώνα, υπήρχαν πάνω από 30 εν ενεργεία αποστακτήρια στην περιοχή αυτή. Τώρα πια λειτουργούν μόνο τρία από αυτά, αλλά το ένα πρόσφατα παροπλίστηκε (το αποστακτήριο που παρήγαγε το Glen Scotia, ένα ελαφρύ άλλα έντονο και μάλλον τυρφώδες ουίσκι). Τα άλλα δύο αποστακτήρια λειτουργούν ακόμη και παράγουν το Springbank, ένα τυρφώδες, φρουτώδες malt με νότες θαλασσινής αλμύρας, και το Longrow, ένα ξεχωριστό ξηρό, τυρφώδες malt που παράγεται από τους άμβυκες του αποστακτηρίου Springbank (συγκρίνετέ το με τα χαρακτηριστικά των malt ουίσκι από το Islay, τα Lowlands και τα Highlands). Μερικά από τα χαμένα αποστακτήρια της περιοχής είναι τα Hazleburn, Dalintober, Benmore, Ardlussa, Dalaruan, Lochead, Glen Nevis, Kinloch, Burnside, Glengyle,
96 |
WHISKY Magazine
Lochruan, Albyn, Scotia, Rieclachan, Glenside, Kyntyre, Campbeltown και Argyll. Chill Filtration: [ψυχρή διύλιση] Το ουίσκι συχνά ψύχεται πριν εμφιαλωθεί, ώστε να απομακρυνθούν οι ουσίες που μπορεί να το κάνουν να φαίνεται θολό όταν αποθηκευτεί σε χαμηλές θερμοκρασίες. Cheers: [στην υγεία μας] Πρόποση που επιβάλλεται όταν πίνουμε ουίσκι με καλή παρέα. Στη Σκωτία ή την Ιρλανδία θα λέγαμε «slainte». Cooper: [βαρελοποιός] Ο εργάτης του αποστακτηρίου που είναι υπεύθυνος για την κατασκευή και συντήρηση των βαρελιών. Τον 19ο αιώνα ήταν ο πιο καλοπληρωμένος εργάτης του αποστακτηρίου. Dunnage: [στοίβα, στοίβαγμα] Ο παραδοσιακός τρόπος που στοιβάζονται τα βαρέλια στις αποθήκες του αποστακτηρίου. Χρησιμοποιούνται δύο παράλληλοι ξύλινοι οδηγοί, που τοποθετούνται πάνω από μια σειρά βαρελιών (ή στο έδαφος), έτσι ώστε τα βαρέλια που πρόκειται να στοιβαχτούν πάνω από την πρώτη σειρά να κυλήσουν πάνω στους οδηγούς και να ακινητοποιηθούν στην τελική τους θέση. Κάθε βαρέλι σταθεροποιείται με σφήνες. Ανάλογα με το ύψος της αποθήκης, τα βαρέλια μπορεί να στοιβαχτούν σε τέσσερις ή πέντε σειρές. Μπορεί η μέθοδος να φαίνεται επισφαλής, αλλά είναι αυτή που χρησιμοποιείται στις αποθήκες πολλών αποστακτηρίων. Germination: [βλάστηση] Η διαδικασία που γίνεται στο χώρο βυνοποίησης του αποστακτηρίου. Εκεί, το μουσκεμένο κριθάρι απλώνεται στο δάπεδο (το κριθάρι τώρα αποκαλείται «the piece») και αφήνεται να βλαστήσει για περίπου 7 ημέρες σε σταθερή θερμοκρασία 16ο C. Στη συνέχεια το κριθάρι ξηραίνεται στην κάμινο (kiln), για να διακοπεί η διαδικασία βλάστησης του κριθαριού, που τώρα ονομάζεται «πράσινη βύνη» (green malt). Islands: [νησιά] Θεωρούνται από τις σημαντικότερες περιοχές των Highlands. Τα Islands είναι ένα
σύνολο νησιών που παράγουν ουίσκι (με εξαίρεση το Islay, το οποίο θεωρείται μία ξεχωριστή περιοχή) και βρίσκονται στα ανοιχτά των δυτικών και βόρειων ακτών της Σκωτίας. Τα νησιά που παράγουν ακόμη ουίσκι αποτελούν το καθένα ξεχωριστή υποκατηγορία. Τα νησιά Orkney έχουν τα αποστακτήρια Highland Park και Scapa στο Kirkwall. Το νησί Skye έχει το αποστακτήριο Talisker στο Carbost. Το νησί Mull έχει το αποστακτήριο Tobermory & Ledaig στο Tobermory. Το νησί Jura έχει το αποστακτήριο Jura στο Craighouse. Το νησί Arran έχει το αποστακτήριο Arran στο Lochranza. Λόγω της γεωγραφικής απόστασης, το στυλ του κάθε αποστακτηρίου διαφέρει αισθητά. Τα ουίσκι Tobermory και Ledaig παράγονται στους ίδιους άμβυκες και στο ίδιο αποστακτήριο, αλλά διαφέρουν επειδή το Tobermory παρασκευάζεται από κριθάρι μη καπνισμένο με τύρφη, ενώ το Ledaig από κριθάρι καπνισμένο με τύρφη. Ωστόσο, όλα τα αποστακτήρια βρίσκονται κοντά στη θάλασσα, η οποία προσδίδει, σε μικρό ή μεγάλο βαθμό, μια αίσθηση από αλμύρα και φύκια στο χαρακτήρα τους. Islay: Ένα από τα νησιά του συμπλέγματος των Εξωτερικών Εβρίδων, στα ανοιχτά της δυτικής ακτής της χερσονήσου Kintyre του Argyllshire. Αποτελεί το μυθικό προορισμό κάθε λάτρη του ουίσκι. Παράγει τυρφώδη ουίσκι, που δίκαια απολαμβάνουν τη φήμη του ποιοτικού αποστάγματος. Το νησί είναι μια από τις τέσσερις περιοχές της Σκωτίας που παράγουν ουίσκι, και παρ’ όλο που γεωγραφικά είναι μια μικρή περιοχή, έχει τον μεγαλύτερο αριθμό αποστακτηρίων στη Σκωτία. Το νησί χωρίζεται σε τρεις περιφέρειες: τη νότια ακτή (South Shore) με τέσσερα αποστακτήρια (Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig και Port Ellen – το Port Ellen έκλεισε το 1983, αλλά οι γιγαντιαίες εγκαταστάσεις βυνοποίησης που διαθέτει λειτουργούν ακόμη), τη βόρια ακτή (North Shore) με δύο αποστακτήρια (Bunnahabhain και Caol Isla), και το Loch Indaal με τρία αποστακτήρια
(Bowmore, Bruichladdich και Lochindaal – το Lochindaal έκλεισε γύρω στα 1929). Το Islay παράγει κάποια από τα πιο έντονα στη μύτη και δυνατά ουίσκι. Περιγραφές όπως «τυρφώδες», «μυρωδιά φαρμάκου», «άλμη», «φύκια» είναι όροι που συχνά χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα αρώματα και τις γεύσεις των ουίσκι που παράγονται εδώ (συγκρίνετέ τα με τα χαρακτηριστικά των malt ουίσκι από το Campbeltown, τα Lowlands και τα Highlands). Τα ουίσκι του Islay οφείλουν κυρίως τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους στο νερό και την αποξήρανση της βύνης με τύρφη. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι περισσότερο εμφανή στα malt Ardbeg, Lagavulin και Laphroaig. Mash: [χυλοποιημένη βύνη] Η πολτοποιημένη με νερό βύνη. Από το μείγμα αυτό παράγεται διαλυτό άμυλο, το οποίο μετατρέπεται σε μαλτόζη με τη βοήθεια του ενζύμου αμυλάση. Το υγρό που αποστραγγίζεται από τους κάδους χυλοποίησης προκειμένου να υποστεί τη διαδικασία ζύμωσης ονομάζεται wort (γλυκό απόσταγμα). Single Malt: Malt που παρασκευάζεται από ένα μόνο αποστακτήριο και δεν έχει αναμειχθεί με grain ουίσκι ή απόσταγμα από pot still. Ωστόσο, μπορεί να περιέχει ουίσκι που παράχθηκε σε διαφορετικές παρτίδες και σε μια περίοδο μέχρι δύο χρόνια. Η ένδειξη ηλικίας στη φιάλη αναφέρεται στην ηλικία του νεότερου ουίσκι στο μείγμα. Υπάρχουν περίπου 100 αποστακτήρια malt ουίσκι στη Σκωτία, τα περισσότερα από τα οποία είναι συγκεντρωμένα στην κοιλάδα Spey, στα βορειοδυτικά της Σκωτίας, γύρω από την περιοχή Elgin. Ένας μικρός αριθμός αποστακτηρίων malt που είναι γεμάτα χαρακτήρα βρίσκεται συγκεντρωμένος στη δυτική πλευρά του νησιού Islay, ενώ υπήρχε και μια τρίτη ομάδα γύρω από το Campbeltown. Θα βρείτε περίπου 120 διαφορετικά single malt, καθώς και εμφιαλώσεις από μικρά παροπλισμένα αποστακτήρια.