MONITOREO DE MEDIOS
JUNIO 2017
JUNIO 2017
CONTENIDO
REGIÓN HUÁNUCO Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate
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Fortalecen manejo de post cosecha de cacao en Alto Huallaga – Huánuco
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Fortalecen manejo de post cosecha de cacao en Alto Huallaga – Huánuco
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Promueven manejo técnificado en el cultivo de cacao en Alto Huallaga
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Capacitan a empresarios de San Martin, Ucayali y Huánuco en catación de cacao y chocolate
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REGIÓN SAN MARTÍN ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio y lidera exportación nacional de cacao orgánico
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ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio y lidera exportación nacional de cacao orgánico
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ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio
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Juanjuí será sede de Festival Regional de Cacao y Chocolate
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Cacaoteros mejoran su producción con técnicas agrícolas
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Juanjui: Alianza Cacao invita al festival del Cacao y la Naranja
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Huayabamba de la ruta del narcotráfico a la ruta del cacao
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REGIÓN LIMA Más de 40 expertos llegarán al VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017
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En el Perú solo un 10% de chocolates son reales
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Solo 7% de peruanos ha comido chocolate real alguna vez en su vida
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El 50% de hectáreas de cacao en Perú migraron del cultivo de coca
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ALIANZA-TUBE
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GALERÍA
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
En las Regiones Huánuco y San Martín
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones.
La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache, para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017 Gracias a iniciativa desarrollada a través de la Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones.
La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache, para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017 El Gobierno Regional de Ucayali, la Dirección Regional de Agricultura y la Alianza Cacao Perú, realizaron un Press Tours Productivo para los periodistas de Pucallpa en los distritos de Neshuya y Campo Verde.
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones.
La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache, para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Mi Quiosco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones. La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache,
para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Escuela de Excelencia en Calidad fortalece especialistas en cacao y chocolate Miércoles, 28 de Junio 2017 Se está abriendo paso a mercados diferenciados que pagan mejores precios a los productores y productoras de cacao
Técnicos especialistas, encargados de generar valor agregado a la producción de cacao, de 12 organizaciones de productores y 5 empresas del rubro chocolatero de las regiones Huánuco y San Martín, desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de los productos que ofertan a mercados de nivel regional, nacional e internacional. Mediante las sesiones de capacitación los participantes se familiarizaron con el lenguaje del mundo del cacao y chocolate, conocieron los estándares de calidad exigidos en el exterior y como perciben a los cacaos peruanos; todo esto les permitió generar masa crítica para identificar y diferenciar los cacaos de calidad, así como elaborar y promover el consumo de un buen chocolate. Este programa de formación especial es una extensión a demanda de las organizaciones que trabajan con la producción de cacao y chocolate del ámbito de las provincias de Leoncio Prado – Huánuco y Tocache – San Martín. Durante un mes de jornada académica los participantes trataron conocimientos del rubro señalado a nivel básico, intermedio y avanzado. Los módulos abordaron temas desde el origen del cacao, grupos genéticos, cosecha, post cosecha, normas técnicas, estandarización de procesos. También incluyó protocolo para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, elaboración e interpretación de mallas sensoriales, cata de cacaos y chocolates; concluyendo con estudio de atributos del cacao peruano en barras de chocolates, formulación y refinado de chocolates, entre otros de interés para las organizaciones.
La implementación de la “Escuela de Excelencia en Calidad” forma parte de los procesos que impulsa la Alianza Cacao Perú en asocio estratégico con Promperú, APPCACAO, Cite Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tocache, para fomentar y lograr la excelencia en calidad y productividad, ejes importantes que contribuyen en la mejora de la economía de las familias productoras de cacao. Al respecto Juan Muñoz, Director de la Oficina Regional Huánuco de Alianza Cacao Perú, manifestó que se debe pensar en la excelencia, integrar este concepto en toda la cadena productiva del cacao. “Se ha formado un grupo élite para ampliar el tema de calidad y excelencia, ellos capacitarán a sus organizaciones y empresas. Estos técnicos capacitados son aliados estratégicos de las organizaciones y productores, para el desarrollo de la calidad, para estandarizar procesos, y sobre todo para la promoción del cacao peruano”.
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Huánuco
Fortalecen manejo de post cosecha de cacao en alto Huallaga – Huánuco Domingo, 18 de Junio 2017 A través de la Escuela de Excelencia en Calidad de la Alianza Cacao Perú
Con el fin de mejorar y fortalecer la calidad del cacao producido en la región del Alto Huallaga, se viene desarrollando el ciclo de capacitaciones orientado al manejo tecnificado del proceso de post cosecha, mediante la Escuela de Excelencia en Calidad (EEC) de la Alianza Cacao Perú (ACP), dirigido a especialistas de organizaciones productoras de la zona. Estas sesiones de fortalecimiento de capacidades corresponden al Segundo Nivel de la EEC, que contempla el interaprendizaje de tres módulos teórico prácticos sobre protocolos para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, tueste y aromas, evaluación de muestras de cacao, estandarización de procesos post cosecha de cacao asociado a perfiles sensoriales, principales atributos y descriptores de cacao peruano, entre otros. Los especialistas encargados del manejo de acopio, post cosecha y calidad de 6 organizaciones de productores y 4 empresas del rubro cacaotero de la provincia de Tocache (Región San Martín) y de las provincias de Leoncio Prado y Marañon (Región Huánuco) participan activamente en estas capacitaciones, desarrolladas por ACP – Oficina Regional Huánuco en asocio con Promperu, CITE Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito de Tocache. Culminado este ciclo de formación, los participantes replicarán los conocimientos en sus organizaciones y pondrán en práctica lo aprendido en los centros de beneficio de cacao, a fin de contribuir en la
mejora de la calidad del producto que ofrecen a los diferentes mercados de nivel nacional e internacional. DATOS: • Alianza Cacao Perú es una iniciativa públicoprivada promovida por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), que impulsa la producción de alto valor agrícola. • También busca la coinversión entre los diversos actores de la cadena de valor del cultivo de cacao fino y de aroma, impulsando la tecnología, la trazabilidad y la sostenibilidad.
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Huánuco
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Fortalecen manejo de post cosecha de cacao en alto Huallaga – Huánuco Domingo, 18 de Junio 2017 A través de la Escuela de Excelencia en Calidad de la Alianza Cacao Perú
Con el fin de mejorar y fortalecer la calidad del cacao producido en la región del Alto Huallaga, se viene desarrollando el ciclo de capacitaciones orientado al manejo tecnificado del proceso de post cosecha, mediante la Escuela de Excelencia en Calidad (EEC) de la Alianza Cacao Perú (ACP), dirigido a especialistas de organizaciones productoras de la zona. Estas sesiones de fortalecimiento de capacidades corresponden al Segundo Nivel de la EEC, que contempla el interaprendizaje de tres módulos teórico prácticos sobre protocolos para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, tueste y aromas, evaluación de muestras de cacao, estandarización de procesos post cosecha de cacao asociado a perfiles sensoriales, principales atributos y descriptores de cacao peruano, entre otros. Los especialistas encargados del manejo de acopio, post cosecha y calidad de 6 organizaciones de productores y 4 empresas del rubro cacaotero de la provincia de Tocache (Región San Martín) y de las provincias de Leoncio Prado y Marañon (Región Huánuco) participan activamente en estas capacitaciones, desarrolladas por ACP – Oficina Regional Huánuco en asocio con Promperu, CITE Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito de Tocache. Culminado este ciclo de formación, los participantes replicarán los conocimientos en sus organizaciones y pondrán en práctica lo aprendido en los centros de beneficio de cacao, a fin de contribuir en la
mejora de la calidad del producto que ofrecen a los diferentes mercados de nivel nacional e internacional. DATOS: • Alianza Cacao Perú es una iniciativa públicoprivada promovida por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), que impulsa la producción de alto valor agrícola. • También busca la coinversión entre los diversos actores de la cadena de valor del cultivo de cacao fino y de aroma, impulsando la tecnología, la trazabilidad y la sostenibilidad.
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Huánuco
Promueven Manejo Técnificado en el cultivo de cacao en alto Huallaga Martes, 20 de Junio 2017 A través de la Escuela de Excelencia en Calidad de la Alianza Cacao Perú
Con el fin de mejorar y fortalecer la calidad del cacao producido en la región del Alto Huallaga, se viene desarrollando el ciclo de capacitaciones orientado al manejo tecnificado del proceso de post cosecha, mediante la Escuela de Excelencia en Calidad (EEC) de la Alianza Cacao Perú (ACP), dirigido a especialistas de organizaciones productoras de la zona. Estas sesiones de fortalecimiento de capacidades corresponden al Segundo Nivel de la EEC, que contempla el interaprendizaje de tres módulos teórico prácticos sobre protocolos para preparación de muestras de nibs y licor de cacao, tueste y aromas, evaluación de muestras de cacao, estandarización de procesos post cosecha de cacao asociado a perfiles sensoriales, principales atributos y descriptores de cacao peruano, entre otros.
mejora de la calidad del producto que ofrecen a los diferentes mercados de nivel nacional e internacional.
Los especialistas encargados del manejo de acopio, post cosecha y calidad de 6 organizaciones de productores y 4 empresas del rubro cacaotero de la provincia de Tocache (Región San Martín) y de las provincias de Leoncio Prado y Marañon (Región Huánuco) participan activamente en estas capacitaciones, desarrolladas por ACP – Oficina Regional Huánuco en asocio con Promperu, CITE Agroindustrial Huallaga y la Cooperativa de Ahorro y Crédito de Tocache. Culminado este ciclo de formación, los participantes replicarán los conocimientos en sus organizaciones y pondrán en práctica lo aprendido en los centros de beneficio de cacao, a fin de contribuir en la
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Huánuco
Capacitan a empresarios de San Martin, Ucayali y Huánuco en catación de cacao y chocolate Junio 2017
Cumpliendo con el compromiso de fortalecer a las MIPYMES de la zona del Huallaga, el Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica - CITEagroindustrial Huallaga con el objetivo de obtener cacao de calidad y producir los mejores chocolates, articuló esfuerzos con distintas instituciones para capacitar a empresas, cooperativas, asociaciones y emprendedores en catación de cacao y chocolate. El curso se realizó en tres niveles, del 31 de mayo al 23 de junio en la ciudad de Tocache y permitió fortalecer las capacidades de los empresarios en el reconocimiento de la calidad del cacao y chocolate que producen, basado en estándares internacionales, para que de esta manera puedan negociar en mejores condiciones la exportación de sus productos. Asimismo, el dictado del curso estuvo a cargo del Ing. Marcelo Gutiérrez Sejias y contó con la participación de representantes de empresas chocolateras y cooperativas de productores, entre ellos la empresa Nativos, Kato SAC, Cooperativa Divisoria, Tingo Organic, entre otros, los cuales recibieron capacitación sobre atributos y defectos en el licor de cacao, cata de chocolates, aplicación e interpretación de formatos de cata de licor de cacao y chocolates; así como aspectos para el éxito en la producción de chocolates. La clausura del curso se realizó el 23 de Junio, con la presencia director del CITEagroindustrial Huallaga, Ing. Marcos Deza Guzmán, el director regional de la Alianza Cacao Perú, Ing. Juan Muñoz Abanto, la coordinadora del Departamento de Gestión de Calidad Quality Manager de Prom Perú, Sra. Claudia Solano Oré y representante de la APP Cacao.
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JUNIO 2017
San Martín
ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio y lidera exportación nacional de cacao orgánico Martes, 06 de Junio 2017
La Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO; organización líder nacional en la producción y comercialización de granos de cacao orgánico y de alta calidad, inauguró el pasado sábado 3 de junio, su moderno laboratorio de control de calidad con la finalidad de tener un mayor control en la calidad física, química y sensorial del cacao exportable. Así, la cooperativa va cumpliendo con los parámetros de control de calidad que exigen los clientes internacionales, asegura la trazabilidad, inocuidad e integridad del producto; garantizando el consumo en los mercados de Europa y Estados Unidos. La infraestructura del laboratorio es construida con el premio de Comercio Justo (FAIRTRADE), y tiene un costo de inversión de S/. 680,000.00; lo cual incrementa el patrimonio y capital social de la organización. Asimismo, cuenta con equipos de alta tecnología, que permitirán analizar la calidad de los granos antes de ser exportados. Actualmente ACOPAGRO cuenta con más de 2,000 socios y este año acopiará más de 5,500 TM. de cacao en la región San Martín; reconociéndola como la primera organización en la comercialización de granos de cacao orgánico del Perú, y la segunda en el mundo. En este marco, se anunció que ACOPAGRO y Alianza Cacao Perú, una iniciativa público-privada apoyada por USAID, trabajarán de manera conjunta por consolidar la calidad de los cacaos de origen y los cacaos finos y de aroma que produce la cooperativa y que son altamente requeridos por el mercado internacional. Se capacitará a 20 productores y productoras responsables de los centros de acopio de la cooperativa en control de temperaturas y bioquímica de la fermentación del cacao y sus efectos en la calidad del grano, así como el apoyo en investigación de sistemas de fermentación especializados para el cacao fino y de aroma.
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JUNIO 2017
San Martín
ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio y lidera exportación nacional de cacao orgánico Martes, 07 de Junio 2017
La Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO; organización líder nacional en la producción y comercialización de granos de cacao orgánico y de alta calidad, inauguró el pasado sábado 3 de junio, su moderno laboratorio de control de calidad con la finalidad de tener un mayor control en la calidad física, química y sensorial del cacao exportable. Así, la cooperativa va cumpliendo con los parámetros de control de calidad que exigen los clientes internacionales, asegura la trazabilidad, inocuidad e integridad del producto; garantizando el consumo en los mercados de Europa y Estados Unidos. La infraestructura del laboratorio es construida con el premio de Comercio Justo (FAIRTRADE), y tiene un costo de inversión de S/. 680,000.00; lo cual incrementa el patrimonio y capital social de la organización. Asimismo, cuenta con equipos de alta tecnología, que permitirán analizar la calidad de los granos antes de ser exportados. Actualmente ACOPAGRO cuenta con más de 2,000 socios y este año acopiará más de 5,500 TM. de cacao en la región San Martín; reconociéndola como la primera organización en la comercialización de granos de cacao orgánico del Perú, y la segunda en el mundo. En este marco, se anunció que ACOPAGRO y Alianza Cacao Perú, una iniciativa público-privada apoyada por USAID, trabajarán de manera conjunta por consolidar la calidad de los cacaos de origen y los cacaos finos y de aroma que produce la cooperativa y que son altamente requeridos por el mercado internacional. Se capacitará a 20 productores y productoras responsables de los centros de acopio de la cooperativa en control de temperaturas y bioquímica de la fermentación del cacao y sus efectos en la calidad del grano, así como el apoyo en investigación de sistemas de fermentación especializados para el cacao fino y de aroma.
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JUNIO 2017
San Martín
ACOPAGRO inaugura moderno laboratorio Martes, 06 de Junio 2017
La Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO; organización líder nacional en la producción y comercialización de granos de cacao orgánico y de alta calidad, inauguró el pasado sábado 3 de junio, su moderno laboratorio de control de calidad con la finalidad de tener un mayor control en la calidad física, química y sensorial del cacao exportable. Así, la cooperativa va cumpliendo con los parámetros de control de calidad que exigen los clientes internacionales, asegura la trazabilidad, inocuidad e integridad del producto; garantizando el consumo en los mercados de Europa y Estados Unidos. La infraestructura del laboratorio es construida con el premio de Comercio Justo (FAIRTRADE), y tiene un costo de inversión de S/. 680,000.00; lo cual incrementa el patrimonio y capital social de la organización. Asimismo, cuenta con equipos de alta tecnología, que permitirán analizar la calidad de los granos antes de ser exportados. Actualmente ACOPAGRO cuenta con más de 2,000 socios y este año acopiará más de 5,500 TM. de cacao en la región San Martín; reconociéndola como la primera organización en la comercialización de granos de cacao orgánico del Perú, y la segunda en el mundo. En este marco, se anunció que ACOPAGRO y Alianza Cacao Perú, una iniciativa público-privada apoyada por USAID, trabajarán de manera conjunta por consolidar la calidad de los cacaos de origen y los cacaos finos y de aroma que produce la cooperativa y que son altamente requeridos por el mercado internacional. Se capacitará a 20 productores y productoras responsables de los centros de acopio de la cooperativa en control de temperaturas y bioquímica de la fermentación del cacao y sus efectos en la calidad del grano, así como el apoyo en investigación de sistemas de fermentación especializados para el cacao fino y de aroma.
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JUNIO 2017
San Martín
Juanjuí será sede de Festival Regional de Cacao y Chocolate Jueves, 22 de Junio 2017
La VII edición del Festival Regional de Cacao y Chocolate se llevará a cabo en la alameda turística de la ciudad de Juanjui, departamento de San Martín, del 26 al 28 de Junio, y que busca posicionar a esta región como el primer productor de cacao de calidad y aroma en el Perú. Este festival permitirá a los participantes de la cadena productiva de cacao establecer una red de contactos para así incrementar las exportaciones de cacao especial, orgánico, fino y de aroma. Se trata de un encuentro que busca promocionar el consumo de cacao y sus derivados en el mercado local, regional y nacional, generar espacios de intercambio de experiencias exitosas y nuevas tecnologías, además de promover el turismo interno y el dinamismo de los sectores involucrados en la cadena de valor del cacao. La geografía de San Martín, la precipitación anual y la tecnificación de la mano de obra de los productores (esfuerzo del gobierno peruano y de la cooperación internacional) han logrado que en 15 años San Martín se convierta en el principal productor de cacao a escala nacional. En el año 2000, San Martín apenas exportó 4,000 dólares. Sin embargo, casi quince años después, en el 2014, sus niveles de ventas se elevaron hasta alcanzar los 49 millones 760,000 dólares (fuente: ADEX, abril 2015). En 2014 la producción de cacao fue de 15,580 toneladas. Se invierten 5,500 nuevos soles por familia para cultivar cacao. El cacao sanmartinense destaca por su alta calidad y ha generado la apertura de mercados principalmente en los Países Bajos, Estados Unidos y Francia. Ya ha obtenido reconocimientos como el primer lugar en cacao fino y de aroma en el Salón de
Chocolate de París en el 2009. El Gobierno Regional de San Martín (GRSM) ha apostado por el fortalecimiento de organizaciones de productores y la creación de espacios y plataformas de trabajos como la Mesa Técnica Regional de Cacao y el CITE Cacao, que cuenta con el apoyo de la cooperación internacional. Gracias a esta iniciativa se viene ejecutando una estrategia de desarrollo con la participación activa de diversos actores público-privados involucrados en la cadena de valor del cacao con el fin de elevar la calidad, productividad y oferta exportable del cacao de San Martín. En este sentido, se busca generar espacios que contribuyan al posicionamiento de la región como la principal productora de cacao de calidad. El Festival Regional del Cacao y Chocolate de San Martin se institucionaliza con Ordenanza Regional Nº 021-2009-GRSM-CR, con sede en la ciudad de Juanjuí, provincia de Mariscal Cáceres.
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JUNIO 2017
San Martín
Cacaoteros mejoran su producción con técnicas agrícolas Lunes, 26 de Junio 2017
El valle del Huayabamba en la provincia de Mariscal Cáceres es un lugar lleno de atractivos turísticos y reservas naturales que aún faltan ser conocidos, estos estaban ocultos por el narcotráfico y el terrorismo que no permitieron el ingreso de visitantes y turistas, sin embargo con la llegada del sembrío del cacao los lugareños tienen otra opción de vida para sus familias y atrás dejaron un pasado lleno de terror. “Para nadie es un secreto que casi todos los que vivimos en la cuenca del Huayabamba, nos dedicamos a sembrar coca hace más de 15 años, eso no lo podemos negar y nuestros hijos lo saben. Sin embargo hoy estamos felices y más tranquilos de vivir con un producto lícito que es el cacao y con tres hectáreas nos da lo suficiente para vivir” señaló Ángel Farfán Berrú, morador de la localidad Dos de Mayo. Cerca de este maravilloso lugar existen más de mil hectáreas de cacao cuyos productores vienen recibiendo el respaldo de varias instituciones públicas y privadas entre ellas Alianza Cacao que los viene apoyando para tecnificar sus cultivos y actualmente cada cacaotero obtiene dos mil kilos por hectáreas, así lo dio a conocer el agricultor de la localidad Dos de Mayo, Felizandro Rojas Guerrero. Los integrantes de la Asociación de Protección de Bosques Comunales Dos de Mayo – Alto Huayabamba, dirigidos por Winston Ruiz Weninger, tienen la misión de custodiar desde hace 10 años cerca de 114 mil hectáreas de bosques primarios, ellos también son los celosos guardianes de los atractivos turísticos Cajañahui, la cascada Velo de Novia y de la imponente catarata El Breo que hasta el momento son pocos los turistas que lo visitan. Actualmente la Asociación de Protección de Bosques Comunales Dos de Mayo – Alto Huayabamba forma parte de la reserva biosfera del Gran Pajatén, sin embargo los que más visitan estos atractivos son turistas extranjeros. Estos lugares pueden ser aprovechados en visitarlos durante el festival de la Naranja y del Cacao que se desarrollará en Juanjui del 29 de junio al 01 de julio, donde participaran los productores del valle del Huayabamba quienes dejaron la coca para apostar por un sembrío que hoy les da ingresos económicos y sobre todo
tranquilidad para sus familias.
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JUNIO 2017
San Martín
ENFOQUES.PE
Juanjui: Alianza Cacao invita al festival del Cacao y la Naranja Sábado, 24 de Junio 2017
Salimos de nuestra rutina diaria y junto a una comitiva de periodistas y trabajadores de la Alianza Cacao, llegamos hasta el parque nacional del Río Abiseo, ubicado en la provincia de Mariscal Cáceres Juanjui, para conocer y mostrarles a ustedes, nuestros televidentes, sus cataratas. Después de haber ingresado al río Huayabamba a bordo de un deslizador o lata, como lo llaman los lugareños, nos dirigimos desde el distrito de Huicungo hacia la entrada al parque nacional del río Abiseo. Un área de Reserva de Biosfera, designada por la UNESCO para impulsar armónicamente la integración de las poblaciones con la naturaleza. Allí fuimos recibidos por los integrantes de la Asociación de Protección del Bosques Comunales, responsables del cuidado del Abiseo, ellos luego de una breve charla nos invitan a conocer sus hermosas cataratas. No sin antes pasar por adrenalinicos rápidos o mal pases del Huayabamba. Sorteado los mal pasos puede uno encontrarse con dos bellas cataratas, sino, mire primer al Velo de la Novia, una cataratas que se pude ver en esta zona; la segunda cascada es la denominada, la Vicky, cuentan lugareño en merito a una bella pobladora que fue la primera en bañarse en bikini, allá por los años 80. Todas estas cataratas sirven como anfitriona a la máxima expresión, nos referimos a la catarata del Breo.
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JUNIO 2017
San Martín
Huayabamba de la ruta del narcotráfico a la ruta del cacao Sábado, 23 de Junio 2017
El valle del Huayabamba en la provincia de Mariscal Cáceres es un lugar lleno de atractivos turísticos y reservas naturales que aún faltan ser conocidos, estos estaban ocultos mucho años por el narcotráfico y el terrorismo que no permitieron el ingreso de personas desconocidas, sin embargo con la llegada del sembrío del cacao los lugareños tienen otra opción de vida para sus familias y atrás dejaron un pasado lleno de terror. Los integrantes de la Asociación de Protección de Bosques Comunales Dos de Mayo – Alto Huayabamba tienen la misión de custodiar desde hace 10 años cerca de 114 mil hectáreas, ellos son los celosos guardianes de los atractivos turísticos Cajañahui, la cascada Velo de Novia y de la imponente catarata El Breo que hasta el momento son pocos los turistas que lo visitan. Cerca de este maravilloso lugar existen más de mil hectáreas de cacao cuyos productores vienen recibiendo el respaldo de varias instituciones públicas y privadas entre ellas Alianza Cacao que los viene apoyando para tecnificar sus cultivos y actualmente cada cacaotero tiene obtiene dos mil kilos por hectáreas. Actualmente la Asociación de Protección de Bosques Comunales Dos de Mayo – Alto Huayabamba forma parte de la reserva biosfera del Gran Pajatén, sin embargo los que más visitan estos atractivos son turistas extranjeros. Estos lugares pueden ser aprovechados en visitarlos durante el festival de la Naranja y del Cacao que se desarrollará del 29 de junio al 01 de julio.
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JUNIO 2017
Lima
Más de 40 expertos llegarán al VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017 Lunes, 26 de Junio 2017
Se desarrollará del 6 al 9 de julio.
Reconocidos maestros chocolateros y chef pasteleros de Alemania, Bélgica, Austria, Japón, Holanda, Estados Unidos y Canadá participarán en el VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017 del 6 al 9 de julio próximo en Lima. El evento se desarrollará en el Centro de Convenciones de Lima ubicado en el distrito de San Borja. Andy Vorbush, Dan Watje, Thomas Scheihofer, Susumo Koyama, Jan Shubert, David Menkes, Tom Hanlon-Wilde, Máxime Simard y Elfi Maldonado forman parte de la delegación de más de 40 expertos internacionales que arribarán al país. Ellos se sumarán a la promoción y puesta en vitrina de las bondades y versatilidad del cacao peruano, uno de los productos bandera con mayor nivel nutricional, terapéutico y cosmético. Elfi Maldonado, junto a su esposo Máxime Simard, fundaron la chocolatería “bean to bar” ubicada en Montreal (Canadá), cuyas barras Qantu, con cacao cultivado en Piura, resultaron ganadores de dos medallas de oro; y una de plata con cacao chuncho de Ayacucho, en el reciente concurso de la novena Academy of Chocolate Awards 2017 (Londres) Los chefs chocolateros y expertos en calidad del cacao participarán en las demostraciones en vivo de chocolatería y pastelería; y como conferencistas, panelistas, en las ruedas de negocios, jurado calificador y catadores, informó la comisión organizadora de este evento. El VIII Salón del Cacao y Chocolate, que busca incentivar el consumo interno de este importante grano, tendrá como conferencista al norteamericano Albert Scalla, vicepresidente senior de INTL FC Stone LLC. Scalla expondrá el tema “La Bolsa y los precios del cacao: tendencias en el mercado y herramientas para que las cooperativas y los exportadores de cacao se protejan de las oscilaciones de precios en el mercado internacional”. Entre otros, destaca también la participación de David Menkes, norteamericano que ha elaborado la barra Letter Press con cacao peruano de
la región Ucayali, que resultó ganador de la medalla de bronce de la categoría “Bean to Bar under 80%” por la Academy Chocolate Awards 2017 (Londres). También es de destacar la presencia del importador Tom Hanlon-Wilde, cuyas empresas canadienses compran al año más de 800 toneladas de cacao, en especial las que proceden de pequeños productores peruanos. El Salón del Cacao y Chocolate contará con más de 120 stands en los que se podrá conocer toda la variedad de productos que se elaboran a partir del cacao peruano. Tiene prevista la visita de más de 20,000 personas. Invitación al público El presidente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), y de la Comisión Organizadora de este VIII Salón del Cacao y Chocolate, Francisco Rivas Chamba, invita al público en general a este evento anual. Indicó que en esta actividad se encontrará atractivos como el Museo del Chocolate, degustaciones, exhibición de modas, choconiños, cata comentada y un bosque temático donde los asistentes podrán ilustrarse sobre la importancia del cacao. La comisión organizadora de este evento está conformada por Minagri, Devida, Mincetur, Promperú, Produce, la Asociación Peruana de Productores de Cacao (Appcacao), PNUD, y Usaid, a través de sus socios operadores Technoserve y la Alianza Cacao Perú.
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JUNIO 2017
Lima En el Perú solo un 10% de chocolates son reales Martes, 27 de Junio 2017
Industria. Como mínimo deben concentrar un 30% de cacao. Exportación de cacao sumó US$ 300 millones en el 2016.
Solo un 10% de los chocolates que se comercializan en el Perú merecen la denominación “chocolate”, así lo explicó José Iturríos, miembro de la Alianza Cacao Perú. “Existe una norma técnica que otorga la denominación “chocolate” solo para los productos que concentran un mínimo de 30% de cacao. Bajo dicha norma, califican no más del 10% de los productos de dicho rubro en el país”, comentó. Al respecto, explicó que se hace necesaria una mayor información al consumidor al momento que este consume el producto. “Se supone que este debe estar en las etiquetas, pero lamentablemente el etiquetado no ayuda mucho. Es por eso que creemos importante educar al consumidor nosotros los chocolateros peruanos”, explicó.
Cabe destacar que en el país existe el 60% de todas las variedades de cacao a nivel mundial, lo cual ha permitido posicionar al país como principal exportador de cacao y chocolates en países como Holanda, EEUU, Bélgica, Alemania entre otros.
Para discutir este y otros temas se reunirán en Lima más de 120 expositores chocolateros y productores del cacao en el VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017 a realizarse del 6 al 9 de julio en el Centro de Convenciones Lima. US$ 300 millones al 2016 La exportación de cacao en el Perú alcanzó los US$ 300 millones en el 2016, monto que es levemente superior a la cifra del 2015 (US$ 250 millones). “Queremos superar esa cifra este año y apostamos en nuestra variedad de cacao y nuestra capacidad productiva”, acotó Iturríos.
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JUNIO 2017
Lima
Solo 7% de peruanos ha comido chocolate real alguna vez en su vida Lunes, 26 de Junio 2017 El consumo per cápita anual de chocolate puro es de apenas 200 gramos. Bélgica, por ejemplo, bordea los 8 kg por persona.
Las golosinas sabor chocolate abundan en cada bodega, pero el chocolate puro es un manjar escaso. Sorprendentemente, muy pocos peruanos lo hemos probado alguna vez, según la Asociación para la promoción del chocolate peruano (Aprochoc). “Menos del 7% de la población debe haber comido chocolate en su vida”, reveló Víctor Padilla, presidente de Aprochoc. Lo curioso es que, según Padilla, más del 50% de peruanos se considera chocolatero. El problema está en la educación. “Toda su vida han comido golosinas con sabor a chocolate, y ellos asumen que es chocolate”, anotó. Los chocolateros, obviamente, lo tienen muy claro. La principal diferencia se encuentra en el porcentaje de cacao que tiene cada producto. “Se considera chocolate real cuando tiene un mínimo de 50% de cacao”, observó José Iturrios, director de la Alianza Cacao Perú. Por otro lado, el chocolate ofrece beneficios que las golosinas no podrían obtener. Mientras que el chocolate es un alimento que ayuda a la salud, el resto de dulces son “pura azúcar”, añadió iturrios. Este pequeño detalle genera una gran diferencia en los precios. Y enseñar cuáles son las razones de este incremento es uno de los objetivos de Aprochoc.
Consumo engañoso El único estudio de consumo de chocolate fue elaborado por Nestlé, aseguró Padilla. Y reveló que el consumo per cápita anual es de 600 gr. No obstante, este monto es menor, si se toma en cuenta el chocolate puro. “Nuestra realidad podría ser mucho más grave. Alrededor de 200 gr anuales”, señaló. ¿Por qué la gravedad? Comparado con Bélgica, por ejemplo, estamos en pañales. Durante la presentación del VIII Salón del cacao y chocolate, el embajador adjunto, Geer Deserrano, informó que el consumo anual es de 8 kg per cápita en su país. En la región, Chile, sin ser productor de cacao, está alrededor de los 2 kg per cápita anuales. Pero hay una reacción. El presidente de Aprochoc ha planteado la meta de 1.5 kg anuales al finalizar el 27 2018. Por el momento, a comer chocolate.
JUNIO 2017
Lima
El 50% de hectáreas de cacao en Perú migraron del cultivo de coca Martess, 27 de Junio 2017 La migración obedece a la iniciativa de Devida para frenar el cultivo ilegal de hoja de coca, y este año, las 15,000 has que se sumarán al total migrarán también del programa.
Las hectáreas cultivadas de cacao en Perú crecen a 15,000 cada año. Lo curioso es que la mitad de agricultores de cacao son ex cocaleros. En Perú hay 120,000 hectáreas cultivadas de cacao, y al menos 50% de ellas provienen de la coca, afirmó José Iturrios, director de Alianza Cacao Perú. La migración obedece a la iniciativa de Devida para frenar el cultivo ilegal de hoja de coca, y este año, las 15,000 has que se sumarán al total migrarán también del programa.
Mercado externo
“Cada vez hay más productores que abrazan el cacao como producto alternativo”, apuntó Iturrios.
Sorprendentemente, el Perú no consume chocolate. El mercado interno de cacao mueve apenas US$ 60 millones. Cifra muy opaca comparada con los US$ 300 millones que exportamos en 2016.
De hecho, la produccoón total de cacao en Perú asciende a 108,000 toneladas, y crece a un ritmo de 10,000 toneladas anuales. Este crecimiento se debe a la misma naturaleza del cacao. Iturrios explicó que esta planta produce cada vez más todos los años, hasta el séptimo año, cuando se regularizan sus frutos.
En los últimos diez años, la evolución del cacao exportado ha sido enorme. En 2006 se exportaron 8,000 toneladas. En 2016 la cifra llegó a 80,000, afirmó Iturrios. Al finalizar el año proyecta una exportación de 90,000 toneladas de cacao. Y durante los próximos tres años, esta cifra podría triplicarse, observó.
“Calculo que si Perú crece como los últimos 10 años, en menos de una década vamos a alcanzar las 200,000 toneladas”, reveló. Por el momento, proyecta unas 120,000 toneladas producidas en 2017, traducidas en un volumen de US$ 400 millones.
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JUNIO 2017
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Ucayali Serie web: “Agentes Tecnológicos del Cacao” Felicita Maylle (Ucayali) https://www.youtube.com/watch?v=YLaVn9fRQZ4
Gaceta noticias - Press Tour en Pucallpa (Ucayali) https://www.youtube.com/watch?v=HrhqGfPuQZ8
Radio Amazónica: Entrevista a Javier Arenas (Ucayali) (Parte I) https://www.youtube.com/watch?v=68OWSEsAHBk
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JUNIO 2017
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JUNIO 2017
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Ucayali Radio Amazónica: Entrevista a Javier Arenas (Ucayali) (Parte II) https://www.youtube.com/watch?v=vK_j7ZN1FTA
Serie web: “Agentes Tecnológicos del Cacao” Jesús Mazgo (Ucayali) https://www.youtube.com/watch?v=DrOfZUTF4U4
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ALIANZA TUBE
San Martín Inauguración de Laboratorio de Calidad ACOPAGRO - TV Imagen (San Martín) https://www.youtube.com/watch?v=AZcoke65Znw
Inauguración de Laboratorio de Calidad ACOPAGRO - “Fomentando Desarrollo” https://www.youtube.com/watch?v=t9qvSjteh1g
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a z n a i l a La Alianza es una iniciativa público-privada apoyada por USAID, cuyo objetivo es mejorar los ingresos de 20,000 familias productoras en las regiones de San Martín, Huánuco y Ucayali, facilitando la inversión privada en las cadenas productivas de cacao, plátano y madera, transformando la forma de hacer negocios en la agricultura de la Amazonía.
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