El reto de la productividad: Cรณmo ser competitivo y sostenible en un mercado globalizado Experiencias exitosas de alta productividad orgรกnica y convencional Ing. Hugo Palma Moscoso
Volumen de producción La producción nacional de cacao registra un gran impulso desde el año 2010. Al cierre del 2016 (datos estimados) habría registrado récords históricos en volumen producido (108,230 toneladas métricas) y precio promedio chacra recibido por el productor (8,09 soles por kilo) Fuente: MINAGRI – datos 2016 son estimados propios Elaboración: San Francisco Consulting
Rendimientos promedios (kg/ha)
Potencial biolรณgico (kg/ha)
Planta poco productiva
Poca producción y más pérdida
Poca producciรณn y de mala calidad
Frutos deformes (mala calidad)
¿Cuáles son las causas?
Reto de la productividad.
Principales problemas en campo • • • • • • • • 1El
No se realiza una real prospección de las áreas del Plantación cultivo. i n a d e c u a d a . Terrenos con necesidad drenaje. Terrenos en pendiente. Capa arable muy superficial. Salud de las Suelos muy pobres. plantas Suelos con muy baja M.O Déficit de agua en etapa fenológica de mayor sensibilidad. E s t r é s h í d r i c o Plagas claves que no se manejan adecuadamente. control cultural se realiza en base al mulch natural de las autopodas y podas oportunas.
Ante una falta de prospección del área se tiene plantas poco productivas.
Retos de la productividad.
Principales problemas externos al campo • Poco acceso de carreteras a los predios. • Condiciones precarias de vivienda rural (agua potable, electricidad, comunicación, desagüe) • Difícil mecanización de la actividad agrícola. Vías de acceso inaccesibles , que limitan las actividades en campo.
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Prospección de áreas
¿ Usted realiza calicata para determinar el nivel de compactación de los suelos y nivel de napa freático (distancia a la que se encuentra el agua desde la superficie del terreno)?
90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
PORCENTAJE
PORCENTAJE
¿Antes de la instalación de su cultivo, usted realizó la prospección de áreas?
HCO
SM
UCA
GENERAL
SI
16.10%
21.90%
21.30%
20.60%
NO
83.90%
78.10%
78.70%
79.40%
120.00% 100.00% 80.00% 60.00% 40.00% 20.00% 0.00%
HCO
SM
UCA
GENERAL
SI
2.30%
0.99%
3.50%
1.70%
NO
97.70%
99.10%
96.50%
98.30%
LEYENDA Riachuelo Carretera
pH >3.87 - 4.50 >4.50 - 5.00 >5.00 - 5.50 >5.50 - 6.00 >6.00 - 7.30
Rango
Superficie (Ha)
%
>3.87 - 4.50
0.03
0.38
>4.50 - 5.00
0.51
6.16
>5.00 - 5.50
5.67
68.00
>5.50 - 6.00
1.37
16.41
>6.00 - 7.30
0.75
9.05
Fuente: UNAS 2017
LEYENDA Riachuelo Carretera < 5.0
meq/100g
>5.0 - 10 meq/100g > 10
Rango < 5.0 meq/100g >5.0 - 10 meq/100g > 10 meq/100g
Fuente: UNAS 2017
Superficie (Ha) 1.77 4.41 2.16
meq/100g
% 21.19 52.90 25.92
¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao? 70.00% RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
PORCENTAJE
Drenaje
60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
HCO
SM
UCA
GENERAL
28.40%
17.90%
27.20%
21.80%
SI
48.50%
40.10%
58.60%
46.80%
NO
51.50%
59.90%
41.40%
53.20% Sistema de drenaje en una parcela
PORCENTAJE
¿ La parcela de cacao necesita drenaje? 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
HCO
SM
UCA
GENERAL
SI
28.40%
17.90%
27.20%
21.80%
NO
71.60%
82.10%
72.80%
78.20%
Parcela con necesidad de contar con un sistema de drenaje
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Drenaje ¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao? 70.00%
PORCENTAJE
60.00% 50.00%
40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
1
Parcela con necesidad de contar con un sistema de drenaje
HCO
SM
UCA
GENERAL
28.40%
17.90%
27.20%
21.80%
SI
48.50%
40.10%
58.60%
46.80%
NO
51.50%
59.90%
41.40%
53.20%
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Pendientes pronunciadas ¿La pendiente del terreno donde está instalado el cacao, supera el 20%? 100.00%
Porcentaje
80.00% 60.00% 40.00% 20.00% 0.00% SI
HCO 8.60%
SM 22.80%
UCA 10.60%
GENERAL 17.60%
NO
91.40%
77.20%
89.40%
82.40% Parcela de cacao con pendiente pronunciada
1La
intervención de estas Áreas contraviene la Ley Forestal y de Fauna Silvestre y la Ley de Áreas Naturales Protegidas, además de infringir el Código Penal, respecto a Delitos Ambientales.
RETO DE LA PRODUCTIVIDAD.
Manejo y conservación del suelo • Barrera vivas: 9.9% • Barreras muertas: 33.3% • Zanjas de infiltración: 10.6% -------------------------------------Cobertura: 10.9% • La mayoría dispone el mulch natural. 1NIPO
Cultivo con barreras muertas
Cultivo con mulch
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Manejo y conservación suelos ¿Usted abona/fertiliza su parcela de cacao? 80.00% 70.00%
Porcentaje
60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% SI
HCO 36.00%
SM 28.40%
UCA 44.60%
GENERAL 33.10%
NO
64.00%
71.60%
55.40%
66.90%
1Abonamiento
y fertilización manejado por los agricultores.
Aplicación de abonos orgánicos.
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Anรกlisis de precipitaciรณn (Curimanรก)
1Anรกlisis
de precipitaciรณn.
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Anรกlisis de precipitaciรณn (Curimana).
1Anรกlisis
de precipitaciรณn.
¿Y por qué es importante conocer las etapas fenológicas?:
¿Cuáles son las etapas fenológicas del cacao? Establecer la etapa de producción más sensible a la deficiencia de los elementos esenciales.
Frutos cuajados Brotamiento 1
Pie de página, anotaciones. (Arial 9pt)
Floración, cuajado
Fructificación
Maduración
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Anรกlisis de precipitaciรณn (Curimanรก)
1Anรกlisis
de preciptaciรณn.
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Análisis productivo (Curimaná) JUNIO
JULIO
5
2018 AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
7
6 Preparar la planta para la producción Reforzar su nutrición
1Análisis
de productivo.
ENERO
FEBRERO
MARZO
5
2019 ABRIL
MAYO
7 6
Asegurar la producción
JUNIO
JULIO
Etapas del cultivo de cacao
RETOS DE PRODUCTIVIDAD:
Etapas del cultivo de cacao
7 meses
2 a単os
3 a単os
4 a単os
> 15 a単os
¿Qué pasa sí no se nutren desde el inicio?
Plantas débiles y crecimiento retardado
VACA SIN MANEJO TERNERA SIN MANEJO
VAQUILLONA SIN MANEJO
PRODUCCIÓN: 2 LITROS DE LECHE/DÍA
VACA CON MANEJO TERNERA CON MANEJO
VAQUILLONA CON MANEJO
PRODUCCIÓN: 20 LITROS DE LECHE/DÍA
SĂntomas de deficiencias y toxicidad de elementos esenciales
¿Qué pasa si no se nutren las plantas desde el inicio?
En conclusión: •
Sólo se tendrán plantas desnutridas. Las cosechas van disminuyendo cada año y las plantas de cacao envejecen prematuramente.
•
Con plantas desnutridas no se puede pretender obtener rendimientos por encima del promedio.
•
¡En recuperar se va gastar más! Por ejemplo, si un cacaotal de 7 años de edad está con 400 kg/ ha, sólo podrá ir incrementando su productividad en forma gradual, sin dejar de considerar la etapa de recuperación/restablecimiento/preparación. Es importante considerar el balance de nutrientes para una adecuada producción.
Nutrición:
Una planta desnutrida genera preocupaciรณn
Una planta desnutrida es propensa al ataque de plagas y enfermedades
Una planta desnutrida es propensa al ataque de plagas y enfermedades
Y ahora ¿Qué hacer? • Implementar el Plan NIPO. • Para su implementación se debe tomar la decisión en familia.
Implementando un plan
¿Por qué Nutrición integral?
•
Considera todos los factores de producción(m.d.o, capital, tecnología y el medioambiente) y la nutrición durante todas etapas del cultivo.
•
Permite lograr que las plantas puedan crecer adecuadamente, mantener sus funciones vitales y que aseguren una mayor productividad.
•
Considera todos los 13 nutrientes minerales esenciales por cada etapa del cultivo y etapas fenológicas.
•
Se realiza tomando en cuenta otras actividades de manejo, en especial las Podas oportunas y el MIP.
1
La nutrición en plantas es el conjunto de procesos: absorción, transporte, transpiración, fotosíntesis, respiración y excreción
RETOS DE PRODUCTIVIDAD.
Análisis productivo (Curimana). JUNIO
JULIO
2018 AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
20
de productivo.
MAYO
30 15
1Análisis
MARZO
2019 ABRIL
Preparar la planta para la producción: Nutrición completa y Podas oportunas
25
Reforzar su nutrición
Asegurar la producción en base a nutrición
JUNIO
JULIO
Cacaotal con plan
¿Por qué son importantes las PODAS OPORTUNAS?
Podas oportunas
Las podas oportunas consiste en realizar esta práctica en el momento preciso de acuerdo a la etapa fenológica: • Porque realizar PODAS en cualquier fecha ocasiona sobrecostos
• Las podas de formación definen la arquitectura del árbol y las ramas productivas • Las podas en la etapa de producción se deben realizar antes de iniciar las campañas de producción y antes de su primera fertilización de fondo 1
A cargo de UNALM
¿Qué pasa si no se realizan las PODAS OPORTUNAS? Plantas con poda de formación y fertilizada
Plantación SIN plan NIPO
Plantas débiles , con crecimiento retardado y síntomas de deficiencias nutricionales.
Planta con chupones crecidos
Planta sin poda de formaciรณn ni fertilizaciรณn
¿Qué pasa si SOLO REALIZAN PODAS y no se considera la NUTRICIÓN INTEGRAL? Plantas con PODA y sin fertilización
Es posible que el cacao no produzcaâ&#x20AC;¦
Y el técnico, ¿Cómo puede ayudar?
• Bajo un trabajo en equipo y minucioso. • El técnico deja un Plan NIPO. • ¿Y Ud. sabe elaborar el Plan NIPO?
¿Qué se requiere para un plan NIPO? • Recomienda un análisis de suelos y foliar
antes del inicio de instalación o una campaña productiva. • Conocer la edad y antecedentes del cultivo. • Cuánto se desea obtener Kg/Ha. • Capacidad económica del productor. • Saber dar las recomendaciones.
¿Dónde se encuentran los nutrientes? • Los nutrientes los encuentras tanto en el suelo, como en los abonos, fertilizantes químicos, orgánicos, naturales y enmiendas. • Los nutrientes aseguran las funciones vitales para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Su falta afecta directamente la
PRODUCTIVIDAD (Kg/ Ha).
Campeones NIPO PRODUCTOR
MIGUEL CARDOZO GUEVARA
DNI COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION RENDIMIENTO 2017 ACTIVIDADES REALIZAS
ABEJAICO (Campo Verde) 3.5 AÃ&#x2018;OS 0
NIPO PARCIAL
FORMULACION ACTUAL
600 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Campeones NIPO
Campeones NIPO PRODUCTOR DNI
ALEJANDRO RAMOS ORTIZ 22886419
COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION
SINCHI ROCA- PARAISO
RENDIMIENTO 2017- 2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO y MIP
FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019) TIPO DE ABONAMIENTO
8 AÃ&#x2018;OS
2200 a 2500 kg/ha CONVENCIONAL
Campeones NIPO PRODUCTOR DNI
ALEJANDRO RAMOS ORTIZ 22886419
COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION
SINCHI ROCA
RENDIMIENTO 2017- 2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO y MIP
FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019) TIPO DE ABONAMIENTO
8 AÃ&#x2018;OS
2200 a 2500 kg/ha CONVENCIONAL
Campeones NIPO PRODUCTOR
EDGAR SIFUENTES TELLO
DNI COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION
UTC BAMBU
RENDIMIENTO 2017-2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
7 años
FORMULACION ACTUAL (20182019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
ORGANICO
Campeones NIPO PRODUCTOR
JUAN GERARDO GASTELU GONZALES
DNI
COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION
Zona Patria
RENDIMIENTO 2017-2018
2200 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
8 años
FORMULACION ACTUAL (20182019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Campeones NIPO PRODUCTOR
MODESTO ROMERO URBINA
DNI
COMUNIDAD EDAD DE LA PLANTACION
Jerico 6 años
RENDIMIENTO 2017-2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
FORMULACION ACTUAL (20182019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Equipo NIPO - Ucayali
ยกGRACIAS!