SELSKABS MENUKORT EFTERÅR/VINTER 2018/2019
BRYLLUPSMENU VELKOMST 1 glas cava MENU Brændt Sashimi af laks hertil citronmayo og salat Skagensskinke med tomat relis, frisésalat og sprøde rug-flager Amerikansk oksesteg, løgpuré, syrlig brændte skalotteløg og spidskål. Hertil Pommes Fondant og rødvinssauce 3-lags chokoladekage på browniebrund med hvid chokoladeganache. Hertil mælkechokolademousse med friske bær og saltkaramel-is VINE AD LIBITUM Bio Bio Chardonnay, Italien Bio Bio Merlot, Italien Moscato, Victoria, Brown Brothers, Australien Isvand, øl og sodavand AFTER DINNER Kaffe/te med 1 glas avec FRI BAR øl, vand og vin i 2 timer Kr. 995,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
RUDERSDAL VELKOMST 1 glas cava MENU Torsk – græskarsuppe – krydderurter Andebryst – Svampe – spidskål – pommes Anna – Timiansauce Gratineret gedeost – frissësalat – nødder Mazarinkage – appelsinsorbet- creme fraiche VINE AD LIBITUM Bio Bio Chardonay, Italien Bio Bio Merlot, Italien Moscato, Victoria, Brown Brothers
Kr. 750,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
VASERNE VELKOMST 1 glas cava MENU Kammusling – sellerie pure – brunet smør – hasselnødder Svampesuppe – paneret kylling – tomat – grønkålschips Kalvemørbrad – gulerodspuré – bagt selleri – pommes Anna – Rødvinssauce Chokoladekage – pære – valnød – karamel VINE AD LIBITUM Riesling Tradition, Domaine Kuentz-Bas, Frankrig Côtes du Rhone Biografie, Paul Jaboulet Piemonte Brachetto Dolce, ca’de’Sindic, Piemonte AFTER DINNER Kaffe/te med 1 glas avec FRI BAR øl, vand og vin i 2 timer Kr. 1.095,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
FORRETTER Laks – rygeost – selleri - peberrod .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,Torsk – rødbede – æg – bacon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 105,Croquetts med rissotto – svampepuré – syltede svampe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,Confiteret and – Cornichoner – blomme – crouton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 105,Brissel – syltet grønt – rødvinssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,Røget kammusling – muslingebisque – creme fraiche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 115,MELLEMRETTER (der bliver serveret en mellemret eller pre-dessert, i stedet for hovedret 2. gang) Carpaccio af inderlår – mandler – rucola Græskarsuppe – hasselnødder – krydderurtesalat Syltede grøntsager – urter – juice HOVEDRETTER Kylling – citron – bønner – løg – pommes Anna – portvinssauce. . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 225,Rødtunge – Estragon – svampe – kapers – pommespuré – smørsauce. . . . . . . . . . . . Kr. 235,Lammefilet – hvidløg – løg – tomat – pommes Rösti – lammesky. . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 245,Kalvemørbrad – marv – rødbede – spinat – pommes Anna – bordelaise sauce . . . . . Kr. 265,Svinemørbrad – svinekæber – selleri – gulerod – kartoffelgratin . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 225,PRE-DESSERTER Gratineret gedeost – svedsker – hyben Nougat – chokolade ganashe – nødder Kefir –sorbet – estragon – anissirup
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
DESSERTER Ostetallerken med passende garniture. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Profiterols – vaniljeis – chokoladesauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,Pære – hybensorbet – verbena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,Æblepuré – æble is – æbletuilles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 105,Chokoladefondant – vaniljeparfait. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Kærnemælks panacotta – passion – sorbet – krystalliseret hvid chokolade . . . . . . . . Kr. 110,NATMAD Pris pr. couvert Saml-selv-ribbenssandwich med passende garniture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Hjemmelavet pizza med diverse slags fyld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,3 klassiske saltsnitter med garniture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Hotdogs med kogte og stegte pølser samt garniture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Chili con carne med hvidløgsyoghurt og nachos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Assorterede charcuteri specialiteter (min. 4 slags) og 2 franske bondeoste samt aioli, tomat og oliven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Det klassiske danske oste/pølsebord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,-
SNACKS OG KAGER Pris pr. couvert Saltsnacks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 25,Grøntsags-crudité med dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 30,Chokolade petit four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 30,Smørbagte småkager. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 25,Kransekage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,1 lags bryllupskage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 70,Høj bryllupskage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 85,Hjemmelavede snacks til velkomst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr.
45,-
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
BUFFET NO. 1 Buffeter er gode til den afslappede fest, hvor gæsterne får mulighed for at få god kontakt med hinanden under hele festen.Vi serverer vores buffeter i et samlet forløb uden ophold mellem de enkelte retter. SERVERET FORRETSTALLERKEN Røget laks – rødløg – trøffel emulsion – salat – crouton HOVEDRET SERVERET SOM BUFFET Oksesteg – bagte rodfrugter – timmiansauce Skinke – gulerodspuré – rødvinssauce Kartoffel – hasselnød – rosmarin Græskar – græskarkerner – rygeost – kørvel Spidskål – æbler – sennepsvinagrette Rødbede – rødkål – citron – fløde SERVERET DESSERTTALLERKEN Gulerodskage – flødeostecreme – vaniljeparfait Kr. 345,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris)
BUFFET NO. 2 SERVERET FORRET Torsk – bacon – blomkålspuré – dild – kartoffelchips HOVEDRET BUFFET Farseret kylling – græskar – savoykål – syltet løg – hvidvinssauce Kalvefilet – pastinakker – sherrysauce Pommes Anna Blomkålssalat – æbler – agurk – creme fraiche Gulerødder – hytteost – persille – purløg Spidskålsalat – snackpeber – valnødder – skyrdressing SERVERET DESSERTTALLERKEN Æblekage – pære – karamel – hasselnødder Kr. 395,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
CHAMPAGNE/MOUSSERENDE BOBLER
Pr. flaske
Pr. glas
Cremant de Bourgogne Rosé,Louis Bouillot, Bourgogne . . . . . . . . . Kr. 450,-
Kr. 80,-
Zibibbo Rose, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 355,-
Kr. 65,-
Cava, brut organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,-
Kr. 60,-
Brut Premier, Louis Roederer, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 600,-
Kr. 110,-
HVIDVINE
Pr. glas
Pr. flaske
Riesling Tradition,Domaine Kuentz-Bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 385,-
Kr. 135,-
Hautes Cotes de Nuits, Jean-Claude Boisset . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 425,-
Kr. 140,-
Chablis 1 Crú, Chateau de Viviers, Lupé-Cholet . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 475,-
Kr. 170,-
Sauvignon Blanc, Neil Ellis, Groenekloop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 385,-
Kr. 130,-
The Guesser White, Paxton Vineyards, australien. . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 345,-
Kr. 120,-
Butinages Blanc, Chateau de Nages, Nimes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 375,-
Kr. 130,-
RØDVINE
Pr. glas
Pr. flaske
Passi Reali, Valle Reale, Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
Hautes Cotes de Nuits, Jean-Claude Boisset . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 455,-
Kr. 280,-
Sa Natura, Celler Pinol, Terra Alta, Spanien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
The Guesser Red, Mclaren Vale, Paxton Vineyards, Australien . . . . . Kr. 345,-
Kr. 205,-
Sito Moresco, Angelo Gaja, Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 545,-
Kr. 295,-
Chianti Colli Senesi, Salcheto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
Côtes du Rhone Biografie, Paul Jaboulet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 365,-
Kr. 225,-
Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars, Sonoma Valley . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
DESSERTVINE
Pr. glas
Pr. flaske
Moscato, Victoria, Brown Brothers, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 335,-
Kr. 100,-
Zibibbo Rosé, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 355,-
Kr. 105,-
Piemonte BrachettoDolce, ca’de’Sindic, Piemonte . . . . . . . . . . . . . . Kr. 330,-
Kr. 100,-
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
UNDERHOLDNING Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunster, solistoptræden, fyrværkeri o.m.a. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen. Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser – og vi har mange gode kontakter at trække på.
OVERNATNING Slut først festen af næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til vores store morgenbuffet næste morgen. Pris for overnatning fredag og lørdag, pr. nat Dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 895,Enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 750,Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret, så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress.
GRATIS OVERNATNING Hold festen søndag og få gratis overnatning ekskl. morgenmad til alle gæster (dog ikke i ferieperioder). Stor morgenbuffet i forbindelse med festarrangement, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . Kr. 150,Tal med restaurantchefen om særtilbud.
DRIKKE Kaffe/te. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,Avec, 2 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 45,Fri bar, 2 timer u/spiritus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 175,Fri bar, 2 timer m/spiritus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 225,Fri bar, 3 timer u/spiritus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 250,Fri bar, 3 timer m/spiritus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 325,Ekstra time u/spiritus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 75,Ekstra time m/spiritus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,4 forskellige cocktails i spirituspakke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 65,-
SELSKABS MENUKORT EFTERÅR 2017/18
MEDBRINGER SELV Medbringer selv vin, pr. flaske. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 265,Medbringer selv chokolade/snacks/chips, pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 10,Medbringer selv bryllupskage, pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,-
TEKNIK Mikrofon med højtaler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,Projektor/lærred. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,-
RUNDE BORDE Runde borde til 8 personer, pr couvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,Blomster dekorationer, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-