SELSKABS MENUKORT
DER ER ALTID NOGET AT FEJRE Lad os holde din fest. Bryllup, barnedåb, konfirmation eller fødselsdag. Jubilæum, firmafester, fredagsbar eller julefrokost. Vi skræddersyr selskaber efter dit ønske.
Ring på tel 4547 7400 og hør mere om hvordan vi kan hjælpe dig med din fest.
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
TOSCANA VELKOMST 1 glas Cava MENU Kørvelsuppe og jomfruhummersoufflé Poussin i trøffelsmør stegt over rôtisserie Indbagt rødkitost i butterdej med sennep og timian Letbagte rabarber i rabarberjuice Yoghurtsorbet, citronverbena og sprødt VINE AD LIBITUM Bio Bio Chardonnay, Italien Bio Bio Merlot, Italien Moscato, Victoria, Brown Brothers, Australien Isvand, øl og sodavand Kr. 750,- pr. person
(Børn 0-2 år gratis / 3-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
VENEDIG VELKOMST 1 glas cava MENU Carpaccio af let pocherede kammuslinger i vanilje Syrnet fløde og sommersalater Mørk klar suppe af kalvehale Vagtelæg og cognac Helstegt kalvekam på ben Syltede artiskokker og trøffelsauce Jordbær fragilité Nøddemarengs med fyld af jordbærmousse Friske jordbær VINE AD LIBITUM Passi Reali, Valle Reale, Italien Old Vines Zinfandel, Cline Cellars, Sonoma Valley Piemonte Brachetto Dolce, Ca’du Sindic, Piemonte Isvand, øl og sodavand AFTER DINNER Kaffe og te med 1 glas avec FRI BAR øl, vand og vin i 2 timer Kr. 1.095,- pr. person
(Børn 0-2 år gratis / 3-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
SNACKS
Pr. person
Salte mandler, gode oliven og butterdejsfleurons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 30,Blinis med løjrogn, rugbrødschips med røget laks, rillette af kanin på toast Pr. stk. kr. 35,-, 3 stk.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 90,FORRETTER Jomfruhummerbisque og stegt jomfruhummerhale, fennikel og tomat. . . . . . . . . . . Kr. 125,Hvide asparges og sauce mousseline (1.maj - 23. juni). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 145,Friskpillede fjordrejer, 30 g, tilkøb til ovenstående. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 75,Stenbiderrogn og sprødt kyllingeskind, creme fraiche og løg (1. februar -15. maj) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,Krabbesalat rørt med olivenolie og purløg, serveret på avocado og æble . . . . . . . . Kr. 105,Baeiri Kaviar, 5 g, tilkøb til ovenstående. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Tatar af okseinderlår, estragonemulsion, kapers, rugbrød og saltet æggeblomme. . Kr. 110,MELLEMRETTER Geddesoufflé på spinat a la creme Ferskrøget færøsk laks og iskold grøn aspargessuppe, ærter og nye spirer Indbagt pighvarsuppe, sommerurter og pernod Mørk klar suppe af kalvehale, vagtelæg og cognac Geddesoufflé på spinat a la creme (1. maj -31. juli)
HOVEDRETTER Farseret kaninryg med gedeost og sorte oliven, glaserede gulerødder, spinat og sauce nage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 235,Pocheret slethvar på fine ærter a la francaise, lys kylling blanquette . . . . . . . . . . . . . Kr. 245,Grillet flanksteak og bagte søde kartofler, sauce bearnaise og grønne bønner. . . . . Kr. 325,½ Poussin i trøffelsmør stegt over rôtisserie, kartofler i stegesky og bagte skalotteløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 295,Helstegt kalvekam på ben, syltede artiskokker og trøffelsauce . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 310,Helstegt kalvemørbrad i poulard mousseline , glaserede urter og sauce financière. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 325,-
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
OST
Pr. person
Udvalg af ikke pasteuriserede danske oste, hjemmelavet knækbrød og syltede nødder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,DESSERTER Gateau Marcel med vaniljeis crème, råsyltede bær og sprødt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,Letbagte rabarber i rabarberjuice, yoghurtsorbet, citronverbena og sprødt . . . . . . . Kr. 95,Jordbærfragilité, nøddemarengs med fyld af jordbærmousse, friske jordbær. . . . . . Kr. 100,Creme Brúlêe og brombærsorbet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,KAGER Petit four, 3 stk.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 40,Kransekage, 1 stk.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,1 lags bryllupskage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 70,Høj bryllupskage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 85,-
NATMAD Saml-selv ribbenstegssandwich med tilbehør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Muligatawny – Karrysuppe med kylling & ris. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Charcuteri og ostebræt, syltede tomater, aioli og oliven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,Dansk pålægsbord, rugbrød og sennep. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,-
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
En buffet er god, når festen skal være hyggelig og uformel. Gæsterne får mulighed for at få god kontakt med hinanden under hele festen. Vi serverer vores buffeter i et samlet forløb uden ophold mellem de enkelte retter
BUFFET 1 SERVERET FORRET Ferskrøget færøsk laks på flødestuvet spinat HOVEDRETTER PÅ BUFFET Rosa stegt kalvefilet med timianstegte løg og timiansky Rôtisserie-stegt kylling i citron og honning Spansk kartoffeltortilla Bønnesalat med abrikos og hasselnød Tomatsalat med mozzarella og brødcroutoner Grøn salat og nye urter med parmesanflager DESSERTTALLERKEN Lun æbletærte med kanel og creme chantilly Kr. 375,- pr. person (Børn 0-2 år gratis / 3-11 år halv pris)
BUFFET 2 SERVERET FORRET Friskpillede grønlandsrejer med avocado og sprød salat HOVEDRETTER PÅ BUFFET Culotte af okse med krølfedt og stegesky skilt med balsamico Pulled pork af danske svinenakker Ovnstegte kartofler med rosmarin Frisk coleslaw af sommerkål og æble tilsmagt med grov sennep Grøn salat i Caesardressing og croutoner Bagte persillerødder og hasselnødder DESSERTTALLERKEN Mazarintærte penslet med chokolade og pyntet med jordbær Kr. 425,- pr. person (Børn 0-2 år gratis / 3-11 år halv pris)
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
CHAMPAGNE/MOUSSERENDE BOBLER
Pr. flaske
Pr. person
Cremant de Bourgogne Rosé, Louis Bouillot, Bourgogne . . . . . . . . Kr. 450,-
Kr. 80,-
Cava, brut organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,-
Kr. 60,-
Brut Premier, Louis Roederer, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 600,-
Kr. 110,-
HVIDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Riesling Tradition, Domaine Kuentz-Bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 385,-
Kr. 135,-
Bourgogne, Cotes d´Auxerre, bio”corps de garde”goiset. . . . . . . . . Kr. 475,-
Kr. 170,-
Chablis 1 Crú, Domaine Laroche “Les Vaudevey” . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 550,-
Kr. 195,-
Sauvignon Blanc, Konrad, New Zealand. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 425,-
Kr. 140,-
The Guesser White, Paxton Vineyards, Australien . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 345,-
Kr. 120,-
Butinages Blanc, Chateau de Nages, Nimes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 375,-
Kr. 130,-
Passi Reali, Valle Reale, Italien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395.-
Kr. 135,-
Puligny Montrachet, Louis Carillon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 750.-
Kr. 240,-
RØDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Passi Reali, Valle Reale, Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
Hautes Cotes de Nuits, Jean-Claude Boisset. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 455,-
Kr. 280,-
Sa Natura, Celler Pinol, Terra Alta, Spanien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
The Guesser Red, Mclaren Vale, Paxton Vineyards, Australien . . . . . Kr. 345,-
Kr. 205,-
Sito Moresco, Angelo Gaja, Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 650,-
Kr. 335,-
Chianti Colli Senesi, Salcheto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
Côtes du Rhone Biografie, Paul Jaboulet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 365,-
Kr. 225,-
Old Vines Zinfandel, Cline Cellars, Sonoma Valley. . . . . . . . . . . . . . . Kr. 395,-
Kr. 245,-
Chateau Coutet, St. Emilion Grand Cru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 545.-
Kr. 295,-
DESSERTVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Moscato, Victoria, Brown Brothers, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 335,-
Kr. 100,-
Zibibbo Rosé, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 355,-
Kr. 105,-
Piemonte BrachettoDolce, ca’de’Sindic, Piemonte . . . . . . . . . . . . . . Kr. 330,-
Kr. 100,-
LBV Ramos Pinto, portvin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 450,-
Kr. 130,-
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
UNDERHOLDNING Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunster, solistoptræden, o.m.a. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen. Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser – og vi har mange gode kontakter at trække på
OVERNATNING Slut først festen af næste morgen! Ingen skal køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til vores store morgenbord næste morgen Pris forovernatning fredag og lørdag, pr. nat Dobbeltværelse inkl. stort morgenbord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 895,Enkeltværelse inkl. stort morgenbord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 750,Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret, så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress
GRATIS OVERNATNING Hold festen søndag og få gratis overnatning ekskl. morgenmad til alle gæster (dog ikke i ferieperioder). Det store morgenbord i forbindelse med festarrangement, pr. person . . . . . . . . . . Kr. 150,Tal med restaurantchefen om særtilbud
DRIKKE Kaffe og te . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,Avec, 2 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 45,Fri bar, 2 timer uden spiritus* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 175,Fri bar, 2 timer med spiritus**.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 225,Fri bar, 3 timer uden spiritus*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 250,Fri bar, 3 timer med spiritus** . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 325,Ekstra time uden spiritus* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 85,Ekstra time med spiritus**. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,4 forskellige cocktails i spirituspakke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 65,* Fri bar uden spiritus inkluderer husets øl, vand og vin ** Fri bar med spiritus inkluderer husets øl, vand, vin og 4 gængse slags spiritus
SELSKABS MENUKORT FORÅR/SOMMER 2019
MEDBRINGER SELV Medbringer selv vin, pr. flaske. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 275,Medbringer selv chokolade, snacks, chips og lignende, pr. person . . . . . . . . . . . . . Kr. 10,Medbringer selv bryllupskage, pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,-
TEKNIK Mikrofon med højtaler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,Projektor og lærred . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,-
RUNDE BORDE Runde borde til 8 personer, pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,Blomster dekorationer, pr. stk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 325,-