Fester og selskaber på Borupgaard by Comwell a-s

SELSKABER

SELSKABSMENUKORT I samme øjeblik du nærmer dig Comwell Borupgaard i

Mad i særklasse

Snekkersten, kan du ikke undgå at lægge mærke til den

Hos Comwell Borupgaard holder vi på, at gode råvarer både

unikke kombination af den gamle herregårdsbygning og

kan smages og fornemmes. Derfor laver vi så meget som mu-

moderne bygninger. Der er mulighed for at bringe vores

ligt selv. Det gælder brød, saucer, isdesserter og meget mere.

smukke park i spil. Bliv viet foran den blomstrende Rhododendron eller hold fest med grill eller andre udendørs

Du er altid velkommen til at komme forbi og se vores lyse

aktiviteter sammen med dine gæster. Der er uanede mulig-

lokaler med den smukke udsigt. Vi anbefaler dog, at du laver

heder både indendørs og udendørs.

en aftale inden, så vi har god tid til at vise rundt.

Vi sætter en ære i at imødekomme og opfylde dine ønsker.

Vi glæder os til at byde velkommen til fest i smukke

Vi er yderst fleksible, så spørg endelig ind til muligheder og

omgivelser.

specielle ønsker.

Stor fleksibilitet

Med venlig hilsen

Takket være de forskellige bygninger kan vi huse selskaber på 25-330 spisende gæster – uden at sætte det personlige serviceniveau over styr. Vi gør altid vores bedste for, at få

Theis Christensen

Inger Marie B. Jørgensen

ethvert selskab til at fornemme, at de er de eneste

F&B chef

Selskabskoordinator

”i huset”.

Vi træffes på tel 4838 0311 eller på selskaber.borupgaard@comwell.dk

HAGEMANNS FORÅR/SOMMER 5 timers arrangement 1. april - 30. september

VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Rimet laks med agurk, radise, klorofyl-olie, syrnet fløde og sprød rug Variation af kalv Kalvefilet og kalvebryst med to slags blomkål og forårsløg. Hertil serveres kartoffel, garniture og kraftig kalveglace En hyldest til jordbær og hvid chokolade Tærte, parfait is og mousse VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks.: Bio Bio Chardonnay, Cielo E Terra fra Norditalien Bio Bio Merlot , Cielo E Terra fra Norditalien Late Harvest, Muscat Brown Brothers, Australien Forhør gerne omkring andre vine Isvand Kr. 860,- pr. couvert

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

BORUPGAARD FORÅR/SOMMER 8 timers arrangement 1. april - 30. september

MENUKORT FORÅR/SOMMER Sammensæt jeres egen menu 1. april - 30. september

FORRETTER

MELLEMRETTER kun sammen med forret

Skummet Vesterhavsbisque serveret med bagt torskeryg og purløg tillæg pr. couvert kr. 25,-

Ristede kammuslinger serveret med sauce nage, grønne asparges, crudite og tørret æggeblomme tillæg pr. couvert kr. 25,-

Carpaccio af gravad kalv serveret med morkel mayo, skum af gammel knas, syltede kartofler, crudite, kapers og nøddevinaigrette. tillæg pr. couvert kr. 25,-

Tørsaltet koldrøget laks serveret med kørvel mayo, syltede skalotteløg, sprødt, rogn og kørvelvinaigrette. tillæg pr. couvert kr. 25,-

Serrano skinke serveret med artiskokcreme, ristet nøddeolie, trøffelsne og røget mandelcrumble.

Ravioli serveret med svampe, lotusfrit, trøffelolie og bagte cherrytomater tillæg pr. couvert kr. 80,-

Hakakistegt laks serveret med mango, soya/ingefær marinade og puffede vilde ris tillæg pr. couvert kr. 80,-

Ristede kalvebrisler serveret med brunet jordskokkepure, sprøde chips og granulata tillæg pr. couvert kr. 100,-

Asparges serveret med sauce Mousseline, søkogte pillede rejer og dild tillæg pr. couvert kr. 100,-

tillæg pr. couvert kr. 25,-

Blinis serveret med creme double, friske og syltede rødløg, rogn, karse og citronsaft

FRA 1. FEBRUAR

tillæg pr. couvert kr. 80,-

Fjordrejer serveret med ristet toastbrød, mayonnaise, citron og dild dagspris

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

MENUKORT FORÅR/SOMMER Sammensæt jeres egen menu 1. april - 30. september

HOVEDRETTER

DESSERTER

Medaljon af oksemørbrad serveret med persillepure, små nye gulerødder, asparges, sprøde chips, vild brøndkarse, små marinerede kartofler og hønseveloute monteret med vesterhavsost

Lakridskage serveret med hindbærmousse, friske bær, broken gel og lakridscrumble

tillæg pr. couvert kr. 75,-

Petit profiteroles serveret med lemon curd, marengsvaniljesne, flødeis og brændte hasselnødder

Trøffelfarseret krondyrsfilet* serveret med nye løg, ærteflan, Marsalasauce samt pommes Anna tillæg pr. couvert kr. 75,* spidsbuk i sæson 16.05-15.07 + kr. 25 ,-

tillæg pr. couvert kr. 25,-

Lun chokoladefondant serveret med vaniljeparfait, lakrids/hindbærcoulis tillæg pr. couvert kr. 25,-

Perlehønebryst serveret med kompot af sauterede kartofler og sommerens urter, brøndkarsefumet og crudite tillæg pr. couvert kr. 45,-

Rosastegt kalvetyksteg serveret med ragout af brisler i wontonskal, boretana løg, spinatpure, grillet spidskål, små marinerede kartofler og smørpisket kalvereduktion tillæg pr. couvert kr. 75,-

Pocheret pære serveret med hvid chokoladesorbet, citrontimian, kakaotuille og revet honduraschokolade. tillæg pr. couvert kr. 25,-

Ostetallerken med 5 forskellige oste serveret med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød tillæg pr. couvert kr. 25,-

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

HAGEMANNS EFTERÅR/VINTER 5 timers arrangement 1. oktober - 31. marts

VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Vesterhavsbisque Ovnbagt torskeryg, purløg og sprødt Variation af okse (filet og skank) 2 slags selleri, syltede løg, pommes Royal og portvinssauce Chokoladefondant Appelsinparfait og brændt appelsinsauce VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks.: Bio Bio Chardonnay, Cielo E Terra fra Norditalien Bio Bio Merlot , Cielo E Terra fra Norditalien Late Harvest, Muscat Brown Brothers, Australien Forhør gerne omkring andre vine

Isvand Kr. 860,- pr. couvert

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

BORUPGAARD EFTERÅR/VINTER 8 timers arrangement 1. oktober - 31. marts

Isvand Kaffe/te Fri bar med husets vin, øl og vand Kr. 1.155,- pr. couvert

MENUKORT EFTERÅR/VINTER Sammensæt jeres egen menu 1. oktober - 31. marts

FORRETTER

MELLEMRETTER kun sammen med forret

Torsk på carpaccio af rødbede med sennepsemulsion, vagtelæg og Serrano skinke tillæg pr. couvert kr. 25,-

Ravioli serveret med svampe, lotusfrit, trøffelolie og bagte cherrytomater tillæg pr. couvert kr. 80,-

Dansk bresaola serveret med ræddike, karl johan mayo, løg chutney og kørvel tillæg pr. couvert kr. 25,-

Hakakistegt laks serveret med mango, soya/ingefær marinade og puffede vilde ris tillæg pr. couvert kr. 80,-

Hummerconsommè serveret med kammuslingesoufflé, æbler i brunoise og dild

Muslingesuppe med safran, serveret med fennikel og urter.

tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 100,-

Varmrøget laks syltede løg, sprød rug, emulsion, krydderurteolie, urter og baconsne

Ballotine af kaninryg serveret med crustade med abrikos og confit af lår, linser, Lardo og små løg

tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 100,-

Serrano skinke serveret med emulsion, vagtelæg, trøffelsne, crudite og brændt porrer

Gravad kalveinderlår serveret med soya/ingefær marinade hertil piment/mandel kompot og puffede vilde ris

tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 80,-

FRA CA. 1. FEBRUAR - 1. JUNI forhør gerne før Stenbiderrogn serveret med rød grape, ristet toast, løgvinaigrette og fed øko cremefraiche. dagspris

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

MENUKORT EFTERÅR/VINTER Sammensæt jeres egen menu 1. oktober - 31. marts

HOVEDRETTER

DESSERTER

Berberi and serveret med grønkål, græskar, græskarpure, kompot af kartofler og rodfrugter, samt calvadossky

Variation af chokolade og karamel blødt, sprødt og sødt tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 45,-

Svinefilet saltimbocca serveret med brunede løg, bagte rødder, sprøde svær, pommes rissole og hønseveloute monteret med vesterhavsost

Petit profiteroles serveret med lemon curd, marengsvaniljesne, flødeis og brændte hasselnødder tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 45,-

Æble Tarte Tatin serveret med citron og timian samt yoghurtsorbet

Medaljon af oksemørbrad serveret med spinatpure, svampe, trøffeljus, pommes fondant og friteret skorzonerrod

tillæg pr. couvert kr. 25,-

tillæg pr. couvert kr. 75,-

Gateau Marcel serveret med hvid chokolade- og rødbedesorbet og sprød tuille med lakrids tillæg pr. couvert kr. 25,-

Ostetallerken med 5 forskellige oste serveret med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød tillæg pr. couvert kr. 25,-

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

FORÅR/SOMMER BUFFET 1

EFTERÅR/VINTER BUFFET 1

inkl. i pakkerne

SERVERET FORRET

Rejecocktail, søkogte rejer, hjertesalat, croutons og mild chili emulsion.

Varmrøget laks, brunet smørmayo, kaperssne, syltede løg og karse.

HOVEDRET BUFFET

SERVERET SOM BUFFET

Barbecue glaseret grill kølle serveret med bede cole slaw og sprødt.

Honning-timian glaseret svinemørbrad serveret med selleripure og brændte løg.

Kalvecuvette serveret med ærte francaise og balsamicosky.

Oksebovkerne af dansk Hereford serveret med bagte hokkaido, grønkål.

Små marinerede kartofler.

Rødvinssauce og rodfrugtsgratin.

Broccolisalat med vindruer, peanuts med løg-kapers vinaigrette og grov sennep.

Bagte rødbeder med kikærter, æbler og pluksalat.

Cantaloupmelon med mozzarellakugler, oliven og pluksalat.

Grønkål med feta, granatæble med granatæblevinaigrette. Grønne bønner med sauce tartar.

Fransk kartoffelsalat med forårsløg og rød chili. SERVERET DESSERT SERVERET DESSERT Flamberede pandekager med sommerbær og vaniljeparfait.

Choko blonde med kardemommemousse, appelsinsorbet, hvid ganache og brændt hvid chokolade.

Selskabsmenuer er min. 25 couverter. Alle hovedretter serveres to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.

FORÅR/SOMMER BUFFET 2

EFTERÅR/VINTER BUFFET 2

Tillægspris til pakken kr. 75,- pr. couvert

SERVERET FORRET

Koldrøget torsketatar med ristet nøddeemulsion, radissecrudite, sprød filo og æble.

Dansk bresaola med karl johan mayo og ræddike.

Lakserilette med sprød rug og syltede rødløg.

Bagt torsk med vesterhavsskum og jordskokkemüsli.

Tatar af kammusling med æble og estragon.

Serrano skinke med asparges, sprød parmesan og trøffelsne. SERVERET SOM BUFFET HOVEDRET BUFFET

Oksetyksteg med saltbagt selleri, bearnaise og sweet potatoe fries.

Perlehønebryst med kartoffelurtekompot, ærteskud og citronjus.

Panchetta af dansk gris med grov ratatouille og rosmarinsky.

Okse ball tip med majspure, stegte majs og hønseveloute monteret med vesterhavsost.

Rucola, bagte jordskokker, parmesan, trøffelolie og jordskokkechips.

Små marinerede kartofler med ramsløg.

Rødkål med appelsinfilet, hasselnødder, jomfru i det grønne og olivenolie.

Taglagt tomatsalat med mozerella, pesto, løg og urter. Spidskål med ananas, quinoa, purløg, græskarkerner og citronvinaigrette. Romaine salat, sennepsmayo, grønne ærter, croutons og dild.

Kikærter med bagte tomater, persillepesto og rødløg.

SERVERET DESSERT Variation af chokolade og karamel.

SERVERET DESSERT Lakridskage, serveret med hindbærmousse, friske bær, broken gel og lakridscrumble.

NATMAD Kartoffel/porre suppe med bacon, croutoner og dampede porrer tillæg pr. couvert kr. 95,–

Hot dogs med det hele tillæg pr. couvert kr. 85,–

3 slags salat og dressing med madtærter, lune frikadeller og groft brød tillæg pr. couvert kr. 140,–

3 slags lækre sliders tillæg pr. couvert kr. 125,–

Italiensk oste- og pølsebord med brød og tilbehør tillæg pr. couvert kr. 105,–

TILKØB Alle priser er pr. couvert

Vand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Øl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kaffe/the. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 glas spiritus (gængse mærker - 2 cl.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 avec (2 cl.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fri bar med øl/vand/vin (2 timer). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fri bar med øl/vand/vin (3 timer). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ekstra time øl/vand/vin efter forbrug. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (2 timer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (3 timer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ekstra time øl/vand/vin/spiritus efter forbrug. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Spiritus inkl. i pakken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Saltsnacks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Saltsnacks medbragt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grøntsagssnacks med dip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fyldt chokolade 3 stk.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Petit Four 2 stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kransekage eller hjemmebagt kage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Småkager 3 stk.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bryllupskage medbragt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chokolader medbragt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Blomster pr. dekoration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

33,40,35,35,55,205,265,80,280,375,80,110,25,15,46,48,55,45,35,35,15,295,-

DIVERSE PRISER Teknik Projektor inkl. lærred . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TV og DVD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Boomblaster med CD afspiller. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 højttalere og tilslutning til Ipad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kr. Kr. Kr. Kr.

500,200,100,500,-

Tillæg efter arrangement I bestemmer naturligvis selv hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra time bar, pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time. Underholdning Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.

Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. person i standard dobbeltværelse Inkl. stor morgenbuffet (gælder fredage/lørdage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 475,Tillæg for enkeltværelse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 350,Tillæg for suite, pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 300,Værelse til værtsparret. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .”På huset” Morgenmad i eget lokale, ekstra pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 100,Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe, pr. person. . . . . . . . . . Kr. 299,-

IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER

NÃ¸rrevej 80 . DK-3070 Snekkersten . Tel (+45) 4838 0333 . hotel.borupgaard@comwell.com comwellborupgaard.com