SELSKABSMENU
comwell.dk
VELKOMMEN TIL EN UNIK FESTOPLEVELSE Comwell Køge Strands beliggenhed på stranden lige ud til Køge Bugt er helt unik, og det nyistandsatte hotel emmer af atmosfære med dets indbydende indretning i moderne strandhotel-stil. Vi kan tilbyde de perfekte rammer til runde fødselsdage, bryllup, konfirmation og receptioner. Vi har lokaler til både små og store selskaber - mange med udsigt over Køge Bugt. Udfra jeres ønsker og behov sammensætter vi i fællesskab menu og vine. Stort set alt kan lade sig gøre, og vores køkkenchef og hotellets restaurantchef kommer meget gerne med råd og inspiration. I er naturligvis altid velkomne til at kigge forbi og se og høre om de mange forskellige muligheder. Vi glæder os til at byde jer velkommen!
SELSKAB
6 timers arrangement Januar - april Husets velkomstdrink RØGET KULMULE med lun kartoffelcreme, persilleolie, urter og brændt løg KALVEBRYST med glaskål i citronsmør, stegt pære samt bagt persillemos samt rødvinssky PANNACOTTA med nøddemüsli, vanillesorbet og karamelknas VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen Aftenkaffe og te Kr. 648,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Bugten”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
SELSKAB
8 timers arrangement Januar - april Husets velkomstdrink STEGT TORSK OG HUMMERTATAR med granité af peberrod, hollandaise sifon, salturt og vinteræble KALVETYKSTEG OG KALVEBRISSEL med pommes Anna, bagte gule beder, svampeflan og portvinssauce CHOKOLADE KRYDDERKAGE I BRUD med chokolade, kardemommecreme, gelé af grape og chokolade knas VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen
Aftenkaffe og te med en avec Softbar med øl, vand og husets vine i 2 timer Kr. 998,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Stranden”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “BUGTEN” Januar - april
ANRETTET FORRET Terrin af torsk med sprød rug, sennepscreme, grillede porrer og peberspæk
HOVEDRETTER Kalvecuvette med grove vinterurter, syltet grønkål og sauce blancette. Grisse kæber serveres med saltbagte selleri med persille og smør, stegte vinteræbler med smør, korender samt egen sauce. Kartoffel Royal med syltede tomater Salat af korn med honningbagte jordskokker og rosenkål Bagte rødder med ristede græskarkerner samt sprød rucola
ANRETTET DESSERT Vintertærte bagt med nødder og karamel, gelé af passion samt hvid chokolade ganache
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “STRANDEN” Januar - april FORRET Bagt og syltet kuller med mayo på ristet torskerogn, bitre salater og brændte løg Lynstegt laks i soya, lime og ingefær med blomkålspuré og blomkålscrudité samt chips på havre og tørrede ærter
HOVEDRETTER Ballotine af vinterhane med tre slags beder som sylt, pisket hønsesky med orange og estragon Braiseret oksetykkam i egen sky med peberrod, grillede pastinakker og trøffelolie Kartoffel i pres med urter og gastrik Salat af grønkål og selleri med rygeost og havtorn Flan af bagte jordskokker med trøffel syltede pærer og chips
DESSERT Creme brulee med rosmarin sukker, Porter, hvid chokoladecrumble samt tørrede bær Bagt chokolade Clafoutis med kirsebærgelé og kakao
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
SELSKAB
6 timers arrangement Maj - september Husets velkomstdrink RISTET SANDART med safran emmulsion, syrlige rabarber, peber ventreché, brunet smør og asparges FRANSK UNGHANE med krydderfars, bælgærter, sommerbeder og basilikumcreme KOLDSKÅLS PANNACOTTA med granité af brændenælde, havtorn og søde mandler VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen Aftenkaffe og te Kr. 648,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Kysten”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
SELSKAB
8 timers arrangement Maj - september Husets velkomstdrink RØGET KAMMUSLING med æblecreme, blomster fra haven, stenbidderrogn, dildolie og ristet tabioca KALVEMØRBRAD med kartoffelfondant, nye ærter, grillet løg, spinatflan, asparges og vanilje-citronsky JORDBÆR OG HYLDEBÆR med friske jordbær, bagværk, sorbet af hyldeblomst og hvid chokoladeganache VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen
Aftenkaffe og te med en avec Softbar med øl, vand og husets vine i 2 timer Kr. 998,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Bølgen”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “KYSTEN” Maj - september ANRETTET FORRET Rødspætte med citronmayo, selleripuré, ramsløg og radiser
HOVEDRETTER Perlehøne med sprødt skind, stegte bøgehatte og havtornsauce Mørbrad af gris i net med salvie, grov rød peberpesto, asparges og sommerkål Små danske kartofler med rygeost, dild og citron Salat af fennikel, selleri med sesamvinaigrette og friteret kapers Bagte nye løg, røgede mandler, nye agurker og radise
ANRETTET DESSERT Variation over rabarber – bagværk, is, syltet og knas
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “BØLGEN” Maj - september FORRET Tigerrejer med asparges, dild mayo, ramsløgsolie, malt-crumble samt fennikelcrudité Grillet tun, wasabi, vagtelæg, syltede grønne jordbær og spæde gulerødder
HOVEDRETTER Langtidsstegt kalvefilet i crust, syltede løg, spæde pastinakker og calvadossky Lammekrone, brødkrummer med hvidløg og rosmarin, hjemmerørte mayonnaiser og skovens svampe Tærte med frisk ost, sommertomater og basilikum Sommerkartofler med dijonvinaigrette og ramsløg Salat af nordisk coleslaw med æbler og jordskokker Salat med melon, feta, Bornholms rapsolie, sprødt brød og hvedekerner
DESSERT Sommerbær med sprød havre, creme double og chokolade Mousse af citron og passion, hertil ris-twill med lakrids og vanillekaviar
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
SELSKAB
6 timers arrangement Oktober - december Husets velkomstdrink CARPACCIO AF HELLEFISK med peberrod, hollandaisecreme, kørvelsalat og rødløgsvinaigrette ANDEBRYST med kastanjepuré, kartoffelcroquette og rosmarinsauce SYLTET PÆRE med chokolademousse og nøddemüsli VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen Aftenkaffe og te Kr. 648,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Engen”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
SELSKAB
8 timers arrangement Oktober - december Husets velkomstdrink HAVTASKE med muslingebouillon, safran og syrlige rødløg KALV OG OKSE – SEMOSA OG FILET med frikassé af rodfrugter, rösti og bagt græskar LUN CHOKOLADE FONDANT med sorbet af efterårsblommer, lakridsmarengs og broken blommegel VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen
Aftenkaffe og te med en avec Kr. 998,- pr. couvert Ovenstående 3-retters menu kan udskiftes med Buffet ”Havet”
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “ENGEN” Oktober - december ANRETTET FORRET Okseinderlår med syltet græskar, trøffelmayonnaise og sprøde kartofler
HOVEDRETTER US Okseculotte med grillet pastinak, puré af grønkål samt rødvinssky Filet af gris i net med krydderfars med glaserede rødbeder, skorzonerrødder og bede crudité Kartoffel tærte med blomkål og urter Salat med efterårskål, croutons, brombær og hasselnødder Salat med rødder, perlebyg, kvædevinaigrette og basilikum ANRETTET DESSERT US Applepie med havre crumble, ylettesorbet og bagte efterårsæbler i rapsolie
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BUFFET “HAVET” Oktober - december FORRET Svampetoast med bøgehatte, svampemayo og creme kantareller Varmrøget norsk laks med sellericreme, syltet pære, citron og rugbrød
HOVEDRETTER Ball tip af okse med lune saltblommer, relish af rodfrugter og indkogt gastrik Bryst af vildsvin med grillede porrer, bagt kartoffelpuré og lavendel Røgede kartofler med skyr, agurk og dild Sukkersaltet rødbedesalat, ristet sesam og gedeost Salat af efterårskål, valnødder, Saint Agur ost og syltede madæbler DESSERT Smuldrekage med syltede kirsebær, sveske og vanilleparfait, crumble samt tørrede bær Vanille Frangipane med syltede brombær og karamelknas
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
BRYLLUP
8 timers arrangement Maj - september 1 glas champagne RØGET KAMMUSLING med nye ærter i rapsolie og citron, blomster fra haven, stenbidderrogn, dildolie og ristet rugbrød KALVEMØRBRAD med kartoffelfondant, hvide asparges, grillet løg, spæde gulerødder, vanille-estragonsky SOMMERBÆR med hindbærcake, brombærmousse i chokolade, jordbærsorbet og friske bær VINARRANGEMENT Hvid-, rød- og dessertvin, udvalgt af restaurantchefen, serveret ad libitum under middagen Aftenkaffe og te Bar med øl, vand, vin og udvalgt spiritus Natmad Kr. 1.288,- pr. couvert
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
KONFIRMATION
BUFFET “SKOVEN”
Husets velkomstdrink
FORRET
HVIDLØGSSTEGTE TIGERREJER ELLER VARMRØGET LAKS
Varmrøget laks med krydderurte cremefraiche,
6 timers arrangement
med hindbærsyltede rødløg, rød dressing, sprøde salater og havrechips
plukket salat, dild og rugbrødschips
LANGTIDSSTEGT OKSEFILET
HOVEDRETTER
med smørstegte, hvide asparges, nye kartofler, rødvinssauce og spæde gulerødder FRANSK CHOKOLADEKAGE med friske jordbær og karamel iscreme Kaffe og te Kr. 458,- pr. couvert
Rosastegt kalvefilet med bagte gulerødder i honning Grillet unghanebryst med bagte forårsløg Rødvinssauce og mild pebersauce Små stegte kartofler vendt i hjemmelavet pesto Flødekartofler med timian og løg
Ovenstående 3-retters menu kan erstattes med buffet ”SKOVEN”.
Aspargessalat med jordbær og malt Classic Ceasar salad DESSERT Cremet chokoladekage med friske jordbær og karamel iscreme Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
MENU
tilvalg til selskabspakker FORRETTER Stegt Havtaske i sprød pankomel med kørvelpuré, syrlige havtorn og brunet smør
kr. 128,-
Hummerbisque med confiteret selleri og citrus gelé og olie
kr. 138,-
Kalverilette med trøffelmayonnaise, fedtegrever, sprøde salater og nøddebrud
kr. 110,-
Suhishimi tun med æble, peberrodsolie, brunet pastinak puré og chips
kr. 128,-
Ved valg af en af ovenstående forretter til selskabspakken er tillægget
kr.
68,-
MELLEMRETTER Foie gras terrin med syltede kvæder, broiche brød, balsamico på figner og frissé salat
kr. 148,-
Vagtelbryst og confiteret lår med jordskokkecreme, brændte løg, hønsereduktion og citron
kr. 138,-
3 slags unika oste med syltet pære, hasselnødder og kiks
kr. 105,-
Ravioli af svampe med rimet helleflynder, salturt, svampemayonaise og rejechips
kr. 128,-
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
MENU
tilvalg til selskabspakker HOVEDRETTER Bagt rødtunge med syltede Bøgehatte, løgkompot og kartoffel i puré og kapers
kr. 238,-
Lammefilét med brødkrumme, små løg, estragon jûs og pommes Anna
kr. 258,-
Ballotine af høne med sprød skinke, stegte beder, hønsesky med rosmarin, hyben risotto og æbler kr. 198,Beef Wellington med ristet spinat, Madeirasauce, kantareller og kartoffel rösti
kr. 248,-
Ved valg af en af ovenstående hovedretter til selskabspakken er tillægget
kr. 98,-
DESSERTER Tarte tatin af blomme med brunsviger iscreme og brændte mandler
kr. 98,-
Classic creme brulée med syltede frugter og vanilje iscreme
kr. 98,-
Fransk chokoladesuppe med vanillemarengs, brændt hvid chokolade og passions gel
kr. 108,-
Lakridskage med hindbærmousse og gelé, choko-surprise og tørrede bær
kr. 108,-
Ved valg af én af ovenstående desserter til selskabspakken er tillægget
kr. 68,-
Selskabsmenu serveres i eget lokale ved minimum 20 couverter. Alle retter serveres én gang.
NATMAD Pølsebord med klassisk tilbehør
kr. 108,-
Fransk løgsuppe med oksetykkam
kr. 98, -
Kartoffel-porresuppe med sprød bacon
kr.
Ostebord med oliven, syltede peberfrugter, syltede valnødder og kiks
kr. 108,-
Pulled pork burger med coleslaw
kr. 108,-
78,-
VILKÅR Selskabspakke er for minimum 20 personer og er med udgangspunkt i separat lokale. TEKNIK: Projektor inkl. lærred, i alt kr. 500. TILLÆG EFTER ARRANGEMENT: I bestemmer naturligvis selv, hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte aftalte timer, vil der være et tillæg pr. tjener pr. time på kr. 425. TILLÆG LOKALE: Panorama / P1, pr. time kr. 500. OVERNATNING: Dobbeltværelse kr. 690,- / Enkeltværelse kr. 645,BØRN OG UNGE: Børn til og med 4 år er uden beregning. Børn fra 5 år til og med 12 år får 50 % på arrangementet FORUDBETALING: Efter arrangementet er endeligt aftalt med menu, vine m.m. opkræves en forudbetaling på 10 % af den aftalte totalpris. Denne forudbetaling er ikke refunderbar ved eventuel annullering af arrangementet. April 2015. Denne version er gældende indtil ny udgivelse.
TILKØB Vand
kr.
30,-
Øl, flaske
kr.
38,-
Kaffe/te
kr.
32,-
Spiritus, gængse mærker, 2 cl.
kr.
35,-
Avec, 2 cl.
kr.
42,-
Soft bar med øl, vand og vin, 2 timer
kr. 198,-
Soft bar med øl, vand og vin, 3 timer
kr. 258,-
Ekstra time softbar, forudbestilt
kr.
70,80,-
Ekstra time softbar, på dagen
kr.
Bar med øl, vand, vin, spiritus, 2 timer
kr. 268,-
Bar med øl, vand, vin, spiritus, 3 timer
kr. 358,-
Ekstra time, bar med øl, vand, vin, spiritus, forudbestilt
kr. 100,-
Ekstra time, bar med øl, vand, vin, spiritus, på dagen
kr. 120,-
2. gang hovedret (bestilles til hele selskabet)
kr.
Musikermad
kr. 148,-
88,-
Saltsnacks, chips, saltstænger, peanuts
kr.
30,-
Kokkens saltsnacks
kr.
48,-
Fyldt chokolade, 2 stk.
kr.
48,-
Kransekage
kr.
48,-
Hjemmebagt kage
kr.
48,-
Småkager
kr.
38,-
Bryllupskage, standard (kage i 1 nivau med 2 slags mousse)
kr.
88,-
Bryllupskage, selv medbragt
kr.
38,-
Blomster pr. dekoration
kr. 288,-
Comwell Køge Strand Strandvejen 111 DK-4600 Køge Tel (+45) 5665 3690 comwellkoegestrand.dk
comwell.dk