SYRAH
CABERNET SAUVIGNON
carnes grasas como cordero con salsas de berries en general o salsa reducción de syrah (del mismo vino). panceta, pastrami y carnes ahumadas. tuberculos y vegetales asados: papas doradas, cebolla acaramelada. todo tipo de quesos maduros acompañados de mostaza dijon.
carnes rojas, especialmente cordero y animales de caza en diversas modalidades: asadas, estofadas, en preparaciones con salsas de vino tinto, champiñones y romero, de tomate, entre otras. Terrinas diversas y patés.quesos de vaca u oveja; secos, maduros o cremosos.
CHARDONNAY
CARMENERE
productos del mar; centolla, langosta, y ostiones. pescados; salmon y carnes blancas con salsas livianas a base de mantequilla, crema. queso de cabra fresco o con hierbas.
carnes de caza como pato, ciervo y conejo. salsas agridulces de frutas como arandanos o ciruelas. salsas de hongos o trufas. risottos suaves de setas y champiñones.