ALLEUGEREIX ELS TEUS PLATS SENSE RENUNCIAR AL PLAER Com acompanyar els teus plats? Primers plats: Amanides amb ruca o canonges. Encenalls de parmesà i pernil ibèric. Tomàquets cirerols. Amanit amb un oli d’oliva verge de primera premsada i bàlsam de Mòdena. Segons plats: Tant els liquats de vegetals com els sucs de fruites són complements perfectes per mantenir l’equilibri i disminuir la gana. Evitar les coccions pesades com fregits, guisats i arrebossats. Potenciant els bullits, vapor microones i papillota. Consells generals Si ens hem excedit en el dinar intentarem fer sopars lleugers. Amanida verda + iogurt. Amanida verda + peix blanc. Si el sopar és copiós, que el dinar sigui més lleuger. Verdura bullida + peix blanc + fruita. Amanida verda + carn blanca + iogurt.
Hèrnia de hiat/Refluxe Gastroesoàgic. •Dormir lleugerament incorporat. •Realitzar exercici físic moderat (no just després dels àpats). • Perdre pes quan sigui necessari. • Utilitzar coccions suaus. • No menjar ni beure res 2h abans d’anar a dormir. •Evitar els aliments picants, flatulents, molt greixosos, àcids i de temperatures extremes. Així com la ceba, l’all i el porro. •Evita les begudes alcohòliques i ca feinades. •Augmentar el consum de làctics desnatats, fruita madura, carns blanques i oli d’oliva per cuinar. •Substituir el iogurt pel formatge fresc. • Consumir aigua, brous i caldos vegetals i infusions.
RECEPTES LLEUGERES I SABOROSES Torró casolà d’ametlles •Col·locar en una cassola 250g sirop d’atzavara juntament amb 300g de sucralosa (almívar). •Bullir a foc suau fins que agafi una consistència pastosa. A continuació afegir a l’almívar 2 clares a Canelons d’albergínia, tòfona negra i parmesà
punt de neu.
•Bullir la pasta per canelons o hidratar-la.
•Col·locar l'olla al bany Maria i remoure
•Tallar l’albergínia a daus i coure-la al
constantment amb una cullera de fusta fins que
microones durant 5 minuts.
espesseixi.
•Daurar l’albergínia en una paella juntament
•Afegir els 300g d’ametlla torrada sense pell.
amb una mica d’all al gust.
•Continuar cuinant i regirant fins que es desprengui
•Afegir ¾ de tòfona negra ratllada i parmesà. •Omplir els canelons i enrotllar-los. •Afegir parmesà i tòfona per sobre. •Gratinar durant 10 minuts al forn.
del fons de l'olla. •Col·locar l’hòstia al damunt. •Bolcar la preparació i deixar refredar per treure el motlle.