EL PEIX I EL MARISC •
•
•
•
El peix i el marisc formen part de la dieta mediterrània, i per això se n’ha de consumir habitualment. Existeix una gran varietat de peix i marisc, per a tots els gustos, i es pot comprar fresc, en conserva o ultracongelat. La ultracongelació impedeix la pèrdua de nutrients i el creixement microbià i, permet que el producte mantingui les seves propietats organolèptiques. El surimi és un succedani del peix i marisc, i és una bona opció per aquelles persones a qui no els hi agrada massa el peix.
•
El peix i el marisc són aliments de fàcil digestió, i aporten diversos nutrients beneficiosos per la salut, com els àcids grassos omega3 i, algunes vitamines i minerals. –
–
–
–
Les proteïnes d’aquests aliments tenen el mateix valor biològic que les de la carn, però la proteïna del peix es digereix més fàcilment. El cos no pot sintetitzar àcids grassos omega3, de manera que s’han d’aportar a través de l’alimentació. Així doncs, una gran font d’omega3 és el peix blau. Els aliments marins són bones fonts de iode, mineral imprescindible pel correcte desenvolupament i funcionament cerebral. La vitamina D també és molt necessària per la salut òssia, i només es troba en determinats làctics enriquits, a l’ou i al peix blau.
EL PEIX I EL MARISC •
La correcta conservació del peix i marisc és clau per mantenir-los en bon estat. –
–
Per això, és essencial seguir unes bones pràctiques higièniques durant la seva manipulació, així com mantenir la cadena del fred. És important que aquests aliments no estiguin més de 2 hores a temperatura ambient i, en el cas de comprar-lo congelat, guardar-lo al congelador el més aviat possible.
•
El peix i el marisc ofereixen una àmplia varietat de possibilitats a la cuina. –
Amb ells es poden preparar aperitius molt saludables i gustosos, i plats elaborats deliciosos.
• Si vols saber-ne més apunta’t a les nostres xerrades i tallers de salut i nutrició! • Trobaràs més informació a les nostres xarxes socials i a l’estand de nutrició i salut de Condis c/Europa 18, Barcelona.