ALIGERA TUS COMIDAS SIN RENUNCIAR AL PLACER ¿Cómo acompañar tus platos? Primeros platos: Ensaladas con rúcula o canónigos. Virutas de parmesano y jamón ibérico. Tomates cherry. Aliño con aceite de oliva virgen de primera prensada y bálsamo de Módena. Segundos platos: Tanto los licuados de vegetales y los zumos de frutas son complementos perfectos para mantener el equilibrio y disminuir el apetito. Evitar las cocciones pesadas como fritos, guisados y rebozados. Potenciando los hervidos, vapor, microondas y papillote. Consejos generales Si nos hemos excedido en la comida intentaremos hacer cenas ligeras. Ensalada verde + yogurt. Ensalada verde + pescado blanco. Si la cena es copiosa, la comida que sea más ligera. Verdura hervida+ pescado blanco + fruta. Ensalada verde + carne blanca + yogur.
Hernia de hiato/Reflujo Gastroesofágico •Dormir ligeramente incorporado. •Realizar ejercicio físico moderado (no justo después de las comidas). • Perder peso cuando sea necesario. • Utilizar cocciones suaves. • No comer ni beber nada 2h antes de ir a dormir. •Evitar los alimentos picantes, flatulentos, muy grasosos, ácidos y de temperaturas extremas. Así como la cebolla, el ajo y el puerro. •Evita las bebidas alcohólicas y con cafeína. •Aumentar el consumo de los lácteos desnatados, fruta madura, carnes blancas, y aceite de oliva para cocinar. •Sustituir el yogurt por el queso fresco. • Consumir agua, caldos y caldos vegetales y infusiones.
RECETAS LIGERAS Y SABROSAS Turrón casero de almendras •Colocar en una cazuela 250gr sirope de agave junto con 300gr de sucralosa (almíbar). •Cocer a fuego suave hasta que coja una consistencia pastosa. A continuación añadir al Canelones de berenjena, trufa negra y
almíbar 2 claras a punto de nieve.
parmesano
•Colocar la olla al baño María y remover
•Hervir la pasta para canelones o hidratarla.
constantemente con una cuchara de madera hasta
•Cortar la berenjena en dados y cocerla al
que se espese.
microondas durante 5 minutos.
•Añadir los 300 gr de almendra tostada sin piel.
•Dorar la berenjena en una sartén juntamente
•Continuar cocinando y girando hasta que se
con un poco de ajo al gusto.
desprenda del fondo de la olla.
•Añadir ¾ de trufa negra rallada y parmesano.
•Colocar la oblea por encima.
•Rellenar los canelones y enrollarlos.
•Volcar la preparación y dejar
•Añadir parmesano y trufa por encima.
enfriar para sacar el molde.
•Gratinar durante 10 minutos al horno.