Menu Arrebol Enero 2020

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Costanera, Bellavista TomĂŠ Chile

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Y para comenzar... Empanadas Marisco

$1.500

Camarón queso

$1.500

Macha queso

$1.500

Carapacho queso

$1.500

Queso

$1.200

Entradas frías Navajuelas de la zona

$6.800

Carpacho de salmón

$7.400

Acompañadas de salsa verde tradicional y aderezos Láminas de salmón sazonados en limoneta de alcaparras y queso

Locos

$11.900

Locos en salsa verde

$11.900

Tres unidades de locos acompañados con papas mayo Tres unidades de locos acompañados de salsa verde

Ceviche de salmón

Dados de salmón marinados en limón y aliños

Dados de salmón y mariscos marinados en leche de trigre

$6.800 $7.800

Ceviche pulpo

$7.800

Pulpo al olivo

$7.300

Crudo de res

$7.500

Carapacho de jaiba

$7.300

Láminas de pulpo marinados en limón y aliños Láminas de pulpo marinados en limón y salsa de aceitunas

Carne de res marinada en limón, especias y verduras encurtidas Jaiba de la zona marinada en limón y chifonada de lechuga

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Y para comenzar... Entradas calientes Coquille de mar arrebol

$7.900

Pastel de jaiba

$7.200

Navajuelas al gratín

$6.900

Camarones al pil pil o al ajillo

$6.900

Camarón ecuatoriano al pil pil o al ajillo

$7.600

Ostiones al pil pil o al ajillo

$8.400

Dados de salmón, anillos de calamar y camarón ecuatoriano refinados en crema al curry Jaiba de la zona en crema y queso ligeramente gratinado Navajuelas de la zona con queso parmesano, crema y ligeramente gratinado Camarón salteados en oliva, perfumado con ajo y/o ají ahumado Camarón ecuatoriano 36/40 salteado en oliva, perfumado con ajo y/o ají ahumado

Ostiones nacionales salteado en oliva, perfumado con ajo y/o ají ahumado

Locos al pil pil o al ajillo

Locos salteado en oliva, perfumado con ajo y/o ají ahumado

Pulpo a la diabla

Pulpo salteado al olivo y crema picante de verduras

$12.900 $8.400

Sopas y Cremas Caldillo de congrio

$6.500

Sopa marinera

$7.400

Fumet de pescado con verduras y medallón de congrio. Selección de mariscos, verduras y reducción de vino blanco

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Platos de fondo... Pescados Salmón

$8.500

Congrio colorado

$8.900

Corvina

$8.500

Atún Rojo

$8.900

Merluza austral

$7.600

Filete de Salmón del pacífico Especie de la zona grillado en mantequilla Especie de la zona grillado en mantequilla Medallón natural de Atún rojo A la plancha o frita

Mero (consultar disponibilidad) Filete de Mero a la plancha

Róbalo (consultar disponibilidad) Filete de Róbalo a la plancha

$10.600 $8.500

Carnes Lomo de res

$9.800

Suprema de ave

$7.100

Corte preparado a la plancha Filete de pollo a la plancha

Filete de res

$11.500

Ragoût de ciervo rojo

$10.900

Corte preparado a la plancha Dados de ciervo guisado

A lo pobre

Cebolla caramelizada con huevos fritos

$1.500

Agregados Puré Natural - Puré Picante - Papas Salteadas Papas a la Diabla (papas salteadas y perfumadas con ají ahumado) Salteado de Verduras - Papa Rústica (papas salteadas al olivo en su costra) Arroz Cumbi (arroz acompañado de champiñones y perejil) Arroz al Cochayuyo (arroz y panko de cochayuyo) - Ensalada (lechuga, tomate o pepino)

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Platos de fondo... Vegetarianos Vegetariano Arrebol

$6.800

César

$7.900

Bowl

$7.900

Hamburguesa vegetariana y quinoa.

$8.300

Vegetales acompañados de queso y crostinis Lechuga hidropónica, concassé de tomates, champiñón y paltas, junto a proteína a elección: Pollo , salmón o camarón Base de arroz más mix de vegetales junto a una proteína a elección: Pollo , camarón, salmón o champiñones Hamburguesa de la casa acompañada de rissoto de quínoa y salsa del Chef

Salsas Mariscos salteados al olivo y especias.

$4.200

Salsa de camarones

$3.500

Salsa de jaiva

$3.500

Salsa de champiñones

$3.500

Salsa margarita

$4.500

Surtido de mariscos en oliva ajo crocante y perejil Camarones 100/150 salteados acompañada en suave Bechamel y especias Carne de Jaiba acompañada de suave Bechamel y especias Champiñones salteados en mantequilla especiada y suave Bechamel Surtido de mariscos salteados en mantequilla especiada y suave Bechamel

Ensaladas Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada

mixta con palta mixta con palmitos de tomates a la chilena

Ensalada de lechuga con palta

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$3.500 $3.500 $2.900 $3.200 $3.300

nú Kids e M

Nuggets de pollo Salchichas sureñas Dados de pescado Pollo a la plancha

$5.200 $5.200 $5.200 $5.200

Todo menú de niños considera agregado de arroz, puré o papas fritas.


Postres, cafetería y bebestibles Postres Arrebol Copa de helado

$4.500 $3.700

Crême brulee

$3.500

Leche asada

$3.300

Tiramisú Celestinos con manjar y helado

$3.300 $3.900

Cafetería Espresso Espresso doble Americano

$1.200 $1.800 $1.300

Cappuccino Cortado

$2.200 $2.500

Moka Latte

$2.500 $2.200

Café vienés Frappuccino

$3.000 $2.900

Café helado Chocolate caliente

$3.100 $2.000

Jugos, bebidas y aguas Jugos naturales

$2.500

Bebidas CCU

$1.200

Jugos Watts boca ancha

$1.200

1724 Agua tónica

$2.100

Agua mineral Santa Amalia (con y sin gas)

$1.950

Agua mineral Cachantún (con y sin gas)

$1.200

Mango, frutilla, frambuesa, arándano, piña, maracuyá, chirimoya

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Recomendados para la terraza Limonadas y mocktails Limonada frozen

$2.500

Limonada menta-jengibre

$2.800

Limonada frambuesa-menta

$3.000

Limonada con té verde

$2.800

Limonada coconut

$3.000

Iced tea sabores

$3.500

Limón, azúcar, agua mineral sin gas Limón, azúcar, agua mineral sin gas, menta, jengibre Limón, azúcar, agua mineral sin gas, puré de frambuesas, menta Virtudes antioxidantes, anti cancerígenas y beneficiosas para el sistema cardiovascular Jugo de limón, acar, mineral y crema de coco Té, limón, fruta a elección, azúcar, menta

Terraza Pisco spritz

Pisco, Villa Cardea, jugo pomelo y Ginger Ale

$ 4.100

Trikahue

Pisco, Bitter Araucano, limón sutil y Ginger Ale

$ 4.100

Villa Cardea Spritz

Villa Cardea, espumante y mineral gasificada

$ 4.100

Pistonic

Pisco y tónica 1724

$ 4.100

Pisco punch

Pisco, pulpa de piña, clavo de olor, jugo de limón, jugo naranja y agua mineral

$ 4.100

Ramazzotti spritz

Ramazzotti y espumante

$ 4.100

Aperol Spritz

Aperol, espumante y soda

$ 4.100

Mojitos

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Mojito Ramazzotti

Ramazzotti, jugo de limón fresco, menta, azúcar y agua mineral

$ 4.800

Mojito Cubano

Ron Blanco, jugo de limón fresco, menta, azúcar y agua mineral

$ 3.800

Caribbean Mojito

Ron Malibú coconut, jugo de limón fresco, azúcar, menta, Curaçao azul

$ 4.300

Mojito Jagermeister

Ron Blanco, jugo de limón fresco, menta, azúcar, jagermeister

$ 4.400

Mojito Vodka

Vodka, jugo de limón fresco, menta, azúcar

$ 4.000

Mojito Royale

Espumante, jugo de limón fresco, azúcar, menta

$ 4.200

Mojito Sabores

Ron blanco, jugo de limón fresco, menta, azúcar, pulpa a elección

$ 4.400

Mojito Arrebol

Ron blanco, cóctel de frutas, jugo de limón fresco, menta, azúcar, cerveza sol y toque de cassis

$ 4.900

Mojito Fidel (Beer Mojito)

Ron blanco, jugo de limón fresco, menta, azúcar, cerveza sol

$ 4.700

Mojito Fidel Sabores (Beer Mojito Sabores)

$ 4.900

Ron blanco, jugo de limón fresco, menta, azúcar, cerveza sol, pulpa a elección (frambuesa, frutilla, piña, chirimoya, mango, maracuyá, arándano)


Para compartir desde las 17:00 hrs. Tablas y ceviches Mix de ceviches

$15.900

Cóctel de mariscos

$18.900

Tabla suprema de ave y res

$12.000

Brochetas de carne y papas fritas

$12.000

Dados de salmón, navajuelas, camarón, pulpo y anillos de calamar marinados en limonetta Selección de mariscos marinados en limones y otros salteados al olivo Dados de res, ave y verduras salteados en oliva, pimienta y crocante de ajo, acompañados de salsa de la casa y crostinis

(4 Unidades) Brochetas de lomo en salsa demiglace acompañado de papas fritas

Sandwiches Sandwich Arrebol

Pan baguette con jamón, queso, verduras, aderezos y salsas

$5.500

Pizzas Pizza napolitana

Masa de pizza con base de salsa de tomates, jamón, queso, tomate, aceitunas y condimentada con orégano

Pizza Arrebol

Masa de pizza con base de salsa de tomates, mix de mariscos, queso y condimentada con orégano

Pizza ave - champiñón

Masa de pizza con base de salsa de tomates, ave, champiñón, tomate, queso, aceitunas y condimentada con orégano

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$9.900

$9.900 $9.900


Vinos tintos, blancos y espumantes Cabernet Sauvignon Arboleda Gran Reserva Toro de Piedra Gran Reserva Pérez-Cruz Gran Reserva Caliterra Tributo Gran Reserva Terrapura Reserva Errazuriz 1870 Reserva Santa Ema 187 cc

Carmenere

Arboleda Gran Reserva Toro de Piedra Gran Reserva Errazuriz Series Reserva Terrapura Reserva Santa Ema 187 cc Select Terroir

Merlot

Santa Ema Gran Reserva Errazuriz Max Reserva Terrapura Single Wineyard Errazuriz 1870 Reserva

Syrah

Errazuriz Max Reserva Casas Patronales Reserva

Malbec $ 24.900 $ 19.500 $ 18.500 $ 11.500 $ 7.500 $ 7.500 $ 3.500

$ 24.900 $ 19.500 $ 9.800 $ 7.500 $ 3.500

$ 19.500 $ 19.800 $ 11.500 $ 7.500

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Ensamblajes

Chaman Carmenere/ Cabernet Sauvignon

$ 19.500 $ 11.500

$ 19.800 $ 13.500 $ 11.500

$ 24.900 $ 11.500

$ 11.500

Reserva

Sauvignon Blanc

La Cantera Casas del Bosque Botanic Series Arboleda Reserva Casas del Bosque Reserva Ventisquero

$ 22.500 $ 19.800 $ 14.500 $ 14.500

Errazuriz 1870

$ 7.500

Santa Ema 187 cc Select Terroir

$ 3.500

Chardonnay Arboleda Arboleda Gran Reserva Matetic Coralillo Errazuriz 1870 Reserva Apaltagua Reserva

Late Harvest

Pinot Noir Errazuriz Max Reserva Cono Sur Reserva Especial Apaltagua Reserva

Pérez-Cruz (Edición limitada) Gran Reserva Caliterra Tributo Gran Reserva

Undurraga 750 cc Toro de Piedra 375 cc

Espumantes

Undurraga Brut 750cc Undurraga DS 750cc Undurraga Moscato750 cc

$ 24.900 $ 15.500 $ 7.500 $ 11.500

$ 10.900 $ 9.500

$ 8.000 $ 7.800 $ 8.000

Espumantes importados Riccadonna Asti 750cc Riccadonna Rose 750cc Freixenet Cordón Negro 750cc Freixenet Cordón Negro 200cc

$ 16.900 $ 16.900 $ 16.900 $ 4.900


Cervezas y aperitivos Cervezas Austral Calafate , Lager, Yagan Royal Guard Kunstmann Torobayo Kunstmann Gran Torobayo Kunstmann Miel Kunstmann Sin alcohol. Heineken Heineken Cero Cristal Cero Base limón para michelada

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $

2.300 2.000 2.300 3.500 2.300 2.300 2.000 2.000 2.000 1.200

Aperitivos Pisco Sour

Pisco, jugo fresco de limón, azúcar y gota de angostura

$ 3.100

Pisco Sour peruano

Pisco quebranta Peruano, limón sutil, goma y amargo angostura

$ 4.400

Pisco Sour sabores

Pisco sour y pulpa a elección

$ 3.400

Pisco Sour premium

Pisco transparente 40, jugo fresco de limón y azúcar

$ 4.200

Pisco Sour menta o albahaca

Pisco Sour y hojas de menta o albahaca

$ 3.500

Pisco Sour patagónico

Pisco, jugo fresco de limón, azúcar y calafate

$ 3.800

Pisco Sour del Bíobio

Pisco, jugo fresco de limón, azúcar y maqui

$ 3.800

Whisky Sour

Scotch whisky, jugo fresco de limón y azúcar

$ 4.200

Martini Dry

Gin, dry vermouth y aceituna sevillana

$ 3.700

Manhattan

Whisky, vermouth rosso y amargo angostura

$ 4.600

Vaina

Oporto, cacao, cognac, yema de huevo y azúcar

$ 3.400

Kir Royal

Espúmate y licor de cassis

$ 3.400

Jerez Sour

Jerez, jugo fresco de limón y azúcar

$ 3.400

Chardonnay Sour

Chardonnay, jugo fresco de limón, azúcar

$ 3.700

Vodkatini

Vodka, dry vermouth, aceituna verde rellena

$ 3.700

Frangelico Sour

Frangelico, jugo fresco de limón y azúcar

$ 4.700

Bitter Batido

Bitter, cacao, cognac y azúcar

$ 3.700

Bitter a la francesa

Bitter, cacao, cognac, azúcar y soda

$ 3.700

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Clásico de clásicos... Tragos tradicionales Daiquiri

Ron blanco, jugo fresco de limón y azúcar

$ 3.500

Daiquiri Sabores

Ron blanco, jugo fresco de limón, azúcar y pulpa a elección

$ 3.800

Piña Colada

Ron blanco, Malibú, coco lópez, pulpa piña y jugo de piña

$ 4.000

Mango Colado

Ron blanco, Malibú, coco lópez, pulpa mango y jugo de piña.

$ 4.000

Strawberry Colada

Ron blanco, Malibú, coco lópez, pulpa frutilla y jugo de piña

$ 3.700

Caipiriña

Cachaça, limón de pica y azúcar flor

$ 4.000

Caipiriña Sabores

Cachaça, limón de pica, azúcar flor y pulpa de frutas a gusto

$ 4.000

Black Russian Vodka y kahlua

$ 4.000

White Russian

Vodka, kahlua, crema y azúcar flor

$ 4.700

Old Fashioned

Whisky, azúcar, amargo angostura, cascara de naranja y marrasquino

$ 3.700

Tom Collins

Gin, jugo fresco de limón, azúcar y soda

$ 3.800

John Collins

Whisky, jugo fresco de limón, azúcar y soda

$ 4.000

Rusty Nail

Whisky, Drambuie y clavo de olor

$ 5.700

Tequila Margarita

Tequila, triple sec, jugo de limón fresco y azúcar.

$ 3.700

Margarita Sabores

Tequila, triple sec, jugo de limón fresco, azúcar y pulpa a elección

$ 4.000

Negroni

Campari, Vermouth Rosso y Gin.

$ 4.600

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Destilados y otros licores Whisky Glenfiddich 12 años Chivas Regal 18 años Chivas Regal 12 años Jack Daniel’s SB. Jack Daniel’s G. Jack Daniel’s Old n°7 Jack Daniel’s Honey Jack Daniel’s Fire Jhonny Walker Black Jhonny Walker red Ballantines Fireball

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Pisco Mistral Gran Nobel Mistral Nobel Alto del Carmen DD Alto del Carmen 35º Mistral 35º Mistral 40º Mistral 46º

$ $ $ $ $ $ $

5.100 3.900 3.800 3.400 3.400 3.800 4.100

Hendrick´s Mare La república Andina La república Amazonica Beefeater

$ 7.100 $ 7.100 $ 4.900 $ 4.900 $ 4.900

Otros

Grey goose $ 6.500 Stolichnaya elit $ 6.500 Stolichnaya Gluten Free $ 8.500 Stolichnaya $ 3.700 Absolut Blue $ 4.000 Absolut Sabores $ 4.200

Ron

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Mulet Sagrado corazon 35º Sagrado corazon 40º Chañaral de Caren 42º Fundo los Nichos 35º Fundo los Nichos 40º Gin

Vodka

Havana Seleción de Maestros Havana 7 Años Havana añejo reserva Havana añejo especial

Cultura Pisco

7.000 9.800 6.500 9.800 8.000 5.800 5.800 5.800 6.500 4.300 4.300 4.000

$ $ $ $

7.900 4.100 3.700 3.400

Jägermeister Baileys Drambuie Olmeca Blanco Olmeca Reposado Fernet Branca Fragélico Limoncello Jerez Tio Pepe Amaretto di Saronno

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $

4.000 4.300 4.300 4.000 4.500 4.500 4.000 5.300 3.500 4.500

$ $ $ $ $ $

4.500 3.400 3.800 3.800 3.700 4.100


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