Los Cimientos de Salina Cruz como Ciudad y Puerto El maremoto de Salina Cruz Encuentro con la diversidad cultural Retrato dentro. FotografĂa por Claudia Daowz.
SALINA CRUZ
Octubre/Noviembre 2013 AĂąo 1 No. 2
Fabiola Petrikowski Calendario de festividades Turismo y deporte extremo
Precio $20.00
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Contenido
Editorial
Los Cimientos de Salina Cruz como Ciudad y Puerto........... 2
n esta ocasión le damos a conocer un poco de la historia y cultura que forma parte del puerto de Salina Cruz, Oaxaca; hemos decidido dedicar este número a este sitio ya que iniciamos por el corazón del Istmo de Tehuantepec, del cual forma parte la ciudad shunca, y trataremos de hacer esto con todo sus alrededores: la finalidad, es contar parte de la historia de cada uno de los pueblos istmeños y oaxaqueños. La intención más profunda que tiene Contempla Oaxaca es hacer a nuestros lectores un recuento de todas esas cosas que valen la pena conservar: nuestra cultura, invitarles a sembrar en los nuestros el amor al arte; despertar nuestros sentidos y recuperar nuestra capacidad de asombro, ya que vivimos en un mundo tan extraordinario y, desafortunadamente, gracias a que los intereses han ido a un nivel más tecnológico y globalizado, se ha estado perdiendo, y pasan desapercibidas todas las cosas valiosas y tan simples con las que nos enriquecen la naturaleza y la vida misma, dándonos dones y talentos diferentes a cada uno de nosotros para poder expresarnos. Contempla Oaxaca nos llevará a descubrir la basta riqueza en cultura y arte que podemos encontrar en cada unos de nuestros pueblos. Queriendo recabar y adjuntar que la unión es la que hará que la cultura emerja y haga que sobresalga lo mejor que hay en nuestros pueblos. Conozcamos entonces el puerto de Salina Cruz.
Directora General
Diseño editorial y fotografía
Iris A. Villalobos Hernández
Claudia Daowz
Director Administrativo
Corrector de estilo
Alberto Flores Santiago
Abraham Rasgado González
Primera piedra del palacio municipal...................
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La Casa Redonda......................
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El maremoto de Salina Cruz..... 5
Encuentro con la diversidad cultural, fundadora del puerto de Salina Cruz, Oaxaca...6
Claudia Romero Daowz Fotógrafa.
Proyecto. Retrato dentro......... 7 Festival del Mar......................
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Manos creadoras....................
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Fabiola Petrikowski..............
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Arte y cultura.........................
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Calendario de festividades.......17 Turismo. Bahías de Salina Cruz.....18
Colaboración Mario Mecott Francisco Beatriz Mendoza Nahón José Francisco Marcial Martínez Heteo Pérez Javier Camacho Joselito Rojas Gutiérrez
Deporte extremo (surf)........
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Gastronomía. Minilla de cazón..20
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Los Cimientos de Salina Cruz como Ciudad y Puerto “Hay marinos que sabe mil historias,
Mario Mecott Francisco
yo solamente he aprendido una que habla de tus destinos y de tus glorias: una historia sencilla y sin jactancia: que eres cuidad como ninguna que en torrentes de luz su vino escancia. Juan Sabino Olivé.
Claudia Daowz
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ueron ricas y famosas las salinas de Tehuantepec, conocidas así las situadas en las costas de la Mar del Sur, como llamaron los europeos al océano Pacífico, que fue su primiti vo nombre, y que compartieron chontales, huaves y zapotecos. De Astata a las lagunas Superior e Inferior, todas tenían nombres durante la época colonial; de los chontales: Garrapateros, Mascalco, Zopilote, Laguna Grande, por citar a algunas de ellas. De los zapotecos: Jovaguichi (Guelaguichi), Laguna Grande, el Fraile, el Marqués, de la Cruz, Cruz de Zuleta, también conocida como de la Santa Cruz, entre otras. A estas salinas de los zapotecas del sur del istmo se le conoció generalmente a to-
das como “salinas de don Juan Cortés”, primeramente y después como “salinas de don Felipe Cortés”, que no fueron más que las del rey Cosijopii y de su hijo heredero. Y nos ocuparemos de una de ellas, de la que sobresalió por su sal colorada que se te nía así cuando las fuertes lluvias arrastraban la arcilla de los cerros aledaños. Era la salina de la Cruz de Zuleta o de la Santa Cruz, como la registró más tarde la Real Hacienda, cuando fue de nunciada a finales del siglo XVIII por don Miguel de Alarcón; esta salina es la que dio su nombre a la cuidad y puerto de Salina Cruz. Don Carlos Iribarren Sierra escribió que los zapotecas tehuanos la llamaban Ike Sidi Biá, “Sa -
lina de achiote”, y por asociación “Salina Colorada”, que finalmente llamaron los nativos “Salina Biá”. Sin embargo, el nombre de la Cruz lo compartieron la salina y el embarcadero tehuano que tenía al frente, porque debo aclarar lo dicho con palabras del profesor Julián Nahon Muriel “que, en su origen, la orilla del mar en Salina Cruz, era una faja de tierra de unos 450 metros de anchura que separaba el mar (embarcadero de la Cruz) de la Laguna (Salina Biá)”. Tal como se puede observar en Salinas del Marqués. El embarcadero de la Cruz —como lo registra Alejandro de Humboldt en su Ensayo político sobre el reino de la Nueva España, que publicara en 1808, se abrió a la navegación en el
3 último lustro del siglo XVIII, pues el gobierno virreinal trató de llamar la atención al comercio por este nuevo puerto. El mismo Humboldt nos da cuenta de ello en las siguientes citas de su obra: “Desde 1 798 se abrió un camino por tierra que conduce desde el puerto de Tehuantepec al embarcadero de la Cruz (camino que se concluyó en 1800)”. Fue grande el interés de Humboldt porque se hiciera efectiva la comunicación interoceánica a través del Istmo de Tehuantepec: su estudio es abundante e importante. Sin embargo, más delante, en su obra apuntó: “si algunas indagaciones nuevas demostrasen la ninguna utilidad de construir un canal en el Istmo de Tehuantepec, a lo largo el gobierno debería animar a los habitantes de esta provincia a mejorar el camino de Petaba al nuevo puerto de la Cruz por el portillo”. Remarcando más adelante “. El comercio de América ganaría inmensamente ha ciendo buenas calzadas desde Tehuantepec hasta el embarcadero de la Cruz”. Si ese fue su nacimiento precoz, oficialmente nace como
Salina Cruz. La Terminal del Pacífico del Tren de Tehuantepec.
puerto de altura por decreto del gobierno federal en 1871. ¿Y por qué se le llamo igualmente a la salina, Cruz de Zuleta? Porque se localizada dentro de la jurisdicción de la hacienda de Zuleta, propiedad del español Manuel Fernández Vallejo, coronel de las milicias de la provincia, y que sus descendientes, doña Soledad y doña Dolores Jiménez Vallejo, vendieron en 1870 al general Ignacio Mejía, cuyos límites fueron por el norte, Pixixi; al oriente, Huazontlán; al poniente, Salinas del Marqués, y al sur, el océano Pacífico. Hacienda donde se explotó el ganado mayor y el cultivo del añil. Con estas informaciones
podemos concluir que el embarcadero de la Cruz, la Salina de la Cruz, de Zuleta o de la Santa Cruz y la Hacienda de Zuleta, fueron los cimientos de Salina Cruz como cuidad y puerto, que la convirtieron de un embarcadero tehuano a un puerto industrial cosmopolita. Como podemos observar, desde el nacimiento del puerto hasta la puesta en marcha de su modernización en el siglo XX —cuando su inauguración el 23 de enero de 1907 por el presi dente Porfirio Díaz— se le confió para que un día, más tarde o más temprano, Salina Cruz sea la puerta de México por el Pacífico como su hermana Veracruz lo es por el Atlántico.
Primera piedra del palacio municipal
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David Robles
l 27 de abril de 1950, es colocada la primera piedra del edificio que alberga actualmente al palacio municipal del puerto de Salina Cruz, Oaxaca. Este acontecimiento fue protagonizado por el general Isaac Aguirre Benavides, comandante de la guarnición militar de la plaza, quien aparece con cuchara de albañil en mano, en el momento histórico de la colocación de la primera piedra, y fungen como testigos de este importante
acontecimiento los ciudadanos Félix Bolaños (comerciante que tuvo su establecimiento donde ahora está Banamex), el señor Medardo (cooperativista de las Salinas del Marqués), el doctor Ernesto Gallardo Durán (oficial de la Armada), el licenciado Máximo Toledo Jiménez (presidente municipal), Luciano Sánchez Suárez (secretario municipal), Antonio Toledo Romero y el señor Hermenegildo Bolán Núñez.
Colocación de la primera piedra. https://www.facebook.com/LaCruzDeSal
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Salina Cruz, Oaxaca.
H. Ayuntamiento Constitucional, Regiduría de Turismo
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n sus orígenes, nuestra ciudad y puerto fue una pequeña aldea de pescadores ubicada a la orilla del mar, junto a un manto salinero llamado Ike Sidi Viaa, que en el idioma zapoteco significa ‘sal colorada’, donde fueron encontradas, cuenta la leyenda, unas ramas envueltas de sal en forma de cruz, y desde entonces se venera a la Santa Cruz en este lugar, que pasó de una aldea de pescadores a un puerto de altura, con dimensiones industriales, que hoy se puede observar en su infraestructura portuaria y su planta de refinación (Pemex). Desde la llegada de los conquis tadores en 1527, la ubicación de
este puerto fue una zona altamente privilegiada en la época colonial, y debido a su potencialidad y su ubicación geográfica, Hernán Cortés construyó un astillero en bahía La Ventosa, y el primer faro en el Océano Pacifico (la Mar del Sur). Después de este suceso, el puerto de Salina Cruz tuvo que esperar tres siglos para situar el proyecto juarista de la compañía ferroviaria “Louisiana”, que nunca concluyó la obra, sin embargo décadas más tardes, Porfirio Díaz concesionó a la com pañía inglesa “Pearson and Son”, la construcción del puerto, planeación urbana del lugar y la terminal ferroviaria. Actualmente, el movimiento portuario se debe principalmente a
La Casa Redonda Alma Delia Luis de la Garza
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a Casa Redonda fue construida como parte del impulso que dio el porfiriato al ferrocarril y a la infraestructura económica, que buscaba atraer inversión extranjera y dar fuerza a la industria y el comercio en el país. Este edificio derruido es lo que queda hoy de la Casa Redonda la cual albergó anteriormente los talleres de reparación de máquinas de los ferrocarriles, debido a su forma semicircular. Fue llamada así desde su creación.
Las casas redondas constaban de tres elementos fundamentales: una mesa giratoria y patios anexos, que alojaban los servicios indispensables para su funcionamiento. Contaba con un complejo sistema manual que
hacía posible que un trabajador pudiera manipular las máquinas, las cuales accedían a las fosas por el semicírculo que se manejaba en la entrada hacia las fosas de inspección y revisión del piso de éstas. Anexos a la Casa Redonda se encontraban el patio de recibo de las máquinas, las vías de acceso, las fosas de inspección, los tanques de almacenamiento de aceite, un tanque de agua elevado y el arenero. “Desde la edad de seis años recuerdo el rechinar de las ruedas de hierro en los rieles cuando se aproximaba la máquina a la
la trasportación de marina mercante, marina de guerra y flora pesquera La población de Salina Cruz se ha integrado de forma muy importante al trabajo industrial y comercial, poniendo su máximo esfuerzo en el desarrollo de la comunidad, cualidad que demuestra su gente hospitalaria con un trato sin igual de los prestadores de servicios tu turísticos, lo que refleja su distinción cosmopolita. Se localiza a 270 kilómetros de la ciudad de Oaxaca, su clima es semiseco, con una temperatura media anual de 28º centígrados y de abril a junio 35º, con lluvias moderadas de julio a septiembre y vientos de noviembre a marzo .
Casa Redonda, y toda la noche se escuchaban los sonidos del desfogue de vapor o frenos de aire, así como el golpeteo de las llaves o martillos”. A las cinco de la mañana se despedía el maquinista con un pitido muy fuerte al salir de la Casa Redonda hacia la estación del ferrocarril. A esa hora empezaban las actividades de la gente adulta que vivían cerca de esta construcción del Siglo XIX”. Con profunda pena hemos visto cómo los mismos vecinos de esa colonia Héroes de Nacozari han ido destruyendo tan bella construcción, y permitiendo la invasión con la complacencia del comité de la colonia. Y otro tanto la falta de sensibi lidad de nuestras autoridades para rescatarla o hacer algo por la preservación de este tipo de construcciones que podrían ser utilizadas para crear espacios de promoción y desarrollo de la diversidad de actividades artísticas y culturales.
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El maremoto de Salina Cruz José Francisco Marcial Martínez
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ntre las anécdotas que se cuentan de Salina Cruz, y que están guardadas en la tradición oral de los ancianos, se dice que en cierta ocasión hubo un gran terremoto en Tehuantepec: mientras aquí se abrió la tierra, los pescadores que se encontraban en Salina Cruz, vieron temerosos cómo “la mar se retiraba de su sitio y se dejaban ver los cerros, los barrancos y los montes que existen debajo del agua, algunos pudieron caminar un largo tramo mar adentro, pero al poco tiempo las aguas regresaron con una gran ola y el mar se salió de su sitio entrando hasta donde hoy se encuentra el parque de Salina Cruz, muchos observaron esto desde lo alto de los cerros”. La primera información sobre un maremoto —lo que actualmente se conoce como tsunami— en las cos tas de Salina Cruz, aparece como una crónica hispana del año de 1772, en el informe se describe lo siguiente: “Caballos que fueron ha llados en las copas de los árboles y tantas más desgracias”1. Por su parte la Secretaría de Ma rina, en la compilación Historia de los tsunamis locales ocurridos en México, nos presenta el siguiente informe que trascribo tal cual. “Marzo 28,1787: “Sismo de magnitud mayor a 8.0, se produjo a las 11:30 hora local y se localizó cerca de San Marcos, Guerrero, afectando las costas de los estados de Oaxaca, Guerrero y Michoacán, sintiéndose en la ciu dad de México durante 6 minutos y provocó daños en algunos edi ficios, entre ellos el Palacio Na cional, en Teuchitlán, Jalisco, fue ron destruidas tres iglesias y en la ciudad de Oaxaca se desplomaron muchos edificios.
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“El tsunami afectó el puerto de Aca pulco. El alcalde de Igualapan, Guerrero, describió el tsunami en una carta publicada en la Gaceta de Acapulco del mes de mayo de 1787 en la forma siguiente: ‘El mar se vio correr en retirada, y luego crecer y rebosar sobre el muelle, repitién dose esto varias veces por espacio de 24 horas, al mismo tiempo que la tierra se cernía con frecuentes terremotos. En la playa abierta se salieron de caja las aguas del mar, derramándose con fuerza y arrastrando entre sus ondas gran cantidad de ganado. Algunos costeños, como el mayordomo de la hacienda de Don Francisco Rivas, regidor de Oaxaca, pudieron salvar sus vidas encaramándose a los árboles hasta que se retiraron las aguas. Algunos pescadores en la barra de Alotengo, a las once horas de ese día, vieron con asombro que el mar se retiraba, dejando descubiertas en más de una legua de extensión tierras de diversos colores, peñascos y árboles submarinos, y que retrocediendo luego con la velocidad con que se había alejado, cubría con sus ondas los bosques de la playa, en que se internó más de dos leguas, dejando entre las ramas de los arboles al volver a su casa, muchos y variados peces muertos; algunos de los pescadores perecieron, y otros pudieron salvarse muy estropeados’ (dos leguas equivalen a 8 kilómetros).
mi mexicano”, publicado en 2011, menciona los siguientes datos: “La ciudad de Oaxaca sufrió los mayores daños en su historia. Entre los más importantes, el terremoto causó estragos en las casas reales, dañó las torres de la iglesia de San Francisco, provocó serias averías en los cinco conventos de religiosas y arruinó la iglesia de Nuestra Señora de la Merced Calzada. En Tehuantepec, el sismo arruinó la iglesia de San Sebastián y rompió los muros del templo de Santo Domingo. Se estima que el temblor del 28 de marzo de 1787 alcanzó una magnitud de 8.6.” Así pues, sólo podemos suponer, según estos testimonios, que po siblemente éste sea el terremoto y maremoto que se ha quedado guardado en la memoria de los pescadores de Tehuantepec, dada la magnitud del evento en aquellos tiempos tempranos de la historia de Salina Cruz; lo que sí no podemos negar, es que a través de la tradición oral, los recuerdos y las anécdotas de nuestra gente, podemos aprender y conocernos mejor, rastrear aspectos cotidianos y mucho más de la historia de nuestros pueblos, corroborarlos y dejarlos escritos para las nuevas generaciones
1.-www.municipiosalinacruz.gob.mx
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“En Acapulco la marejada más alta alcanzó una altura de doce pies (4 m). La ola del tsunami fue observada también en la región de Pochutla, Tehuantepec y otros asentamientos de Oaxaca”. Siguiendo la historia de este tsunami, un columnista llamado Gerardo Suárez en su nota “El gran tsunami
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Encuentro con la diversidad cultural, fundadora del puerto de Salina Cruz, Oaxaca. Beatriz Mendoza Nahón
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de 2010 y 2011, se lleva a cabo en la explanada cívica de Salina Cruz, el evento más vistoso y emotivo registrado en el puerto con diferentes países participantes.
l siglo XIX fue para el país un momento importante de intercambios culturales con la visita de viajeros e inmigrantes venidos de diferentes latitudes; algunos de ellos por motivos políticos, otros, por razones comerciales, financieras, diplomáticas o de intercambio de investigación científica o interés antropológico. El porfiriato para ellos resulta atrayente, pues el país se proyectaba como una potencia con fuertes inversiones y desarrollo tecnológico, propiciando un clima de estabilidad y un futuro económico para la población mexicana.
Unidos el afán amistoso y comunitario de compartir sus tradiciones, gastronomía y cultura ancestral con todos los asistentes, los descendientes de migrantes de los países participantes crearon pabellones y un programa artístico-cultural, adonde la población acudió a presenciar este evento completamente gratuito, en el que todos unidos sin importar su origen, convivieron degustando platillos de los países convocados, así como canciones, bailes e historias de los primeros extranjeros en el puerto, complementados con fotografías, vestuarios, con un gran valor emocional para las nuevas generaciones que conforman la historia e identidad de este nuestro querido puerto. Podemos mencionar algunas de las familias inmigrantes y su país de origen.
MIGRANTES La cercanía con EU aseguraba aquellas ilusiones tan famosas en el mundo como “el sueño americano”: bienestar económico y progreso en todos los sentidos. Al paso de los años, muchos decidieron quedarse eligiendo los estados más acordes a sus aspiraciones y actividades. El municipio de Salina Cruz se ha con formado por una buena cantidad de estos inmigrantes que llegaron hace muchos años en busca de un lugar seguro y hospitalario en donde poder conformar un
patrimonio familiar y arraigo, y convivir en armonía junto con la comunidad étnica del Istmo de Tehuantepec, al crecimiento y desarrollo de la región.
Hoy estas familias forman una identidad única junto al gran conglomerado regional que diversifica al Istmo de Tehuantepec, y la propone como una identidad cosmopolita en su origen. Fue de esta manera que se fue formando el pueblo porteño, y en el 2007 se realiza el primer encuentro de culturas inmigrantes llamado “Mosaico de Culturas” (del 5 al 7 de mayo como fecha de festejo) y presidido por el profesor Roberto Takeshi Noguchi y el ayuntamiento de Salina Cruz (2005-2007). Dentro del marco de las actividades de la Fiesta Pueblo del 12 de mayo. En el Día Internacional del Migrante, apoyada por el gobierno federal, la delegación regional de Oaxaca y el Instituto Nacional de Migración, el día 15 de diciembre
Japón: Takeshi-Noguchi Filipinas: Paulo-León China: Chong-Le-,Choy-Toy Austria: Newman Alemania: Beutelespacher-Von Duben Inglaterra: Daowz Polonia: Petrikowski Líbano: Nahón Irak: Curioca-Habid Turquia: Mafud España: López-Mier Italia: Pétriz Costa Rica: Monje Árabes: Salomón-Abraham
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Claudia Romero Daowz Fotógrafa Salinacrucense
José Vasconcelos, “…De una aldea de pescadores, Salina Cruz, había saltado a la categoría de gran puerto mundial. Todo se había improvisado en cuanto a urbanización, pero las obras de ingeniería y del puerto eran espléndidas. Un rompeolas en muralla y grúas como catedrales, calles nuevas de casas de madera recién pintadas, albergaban una multitud de todas las latitudes del planeta. se descendiente de inmigrantes, encuentro el motor para llevar acabo este proyecto.
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n fotografía el retrato es una constante en mi quehacer visual. Particularmente este género me resuelve una necesidad recurrente de captar la diversidad de detalles y referencias de los ras gos en este entorno inmediato. Series anteriores como “Noso tros somos” consta de retratos a un grupo de artistas donde la identidad es nuevamente el actor principal. Quiénes somos y cómo hemos llegado a serlo son preguntas que nos exigen observaciones detalladas, y la fotografía es el recurso que he escogido para este fin. Esta búsqueda de la identidad de los salinacrucenses me ha llevado a registrar fotográficamente a las personas que tran sitan, en el transcurso del día la calle frente al estudio. Y como inmigrante de Salina Cruz el interés se ha tornado más fuerte. Si consideramos que la fotografía además de ser un documento to, es la expresión de la visión y del sentimiento del fotógrafo es aquí donde, como salinacrucense
La identidad de la comunidad salinacrucense.
“Retrato dentro”, nombre que otorgué al proyecto, tiene como objetivo retratar de manera profesional la presencia de las dife rentes razas conviviendo en un mismo entorno geográfico. El interés está puesto en regis trar la diversidad racial que con vive en la región, apoyándonos en el retrato, que ya en sí es un
documento-testimonio de identidad. Además de que en este se observa una expresión individua lizada. Utilizo la fotografía siendo un elemento que constituye una parte importante de la memoria del mundo, para crear una ima gen-documento de lo vivido que tiene como finalidad representar de forma visual una manera de construir la identidad y de rede finirnos a nosotros mismos. Este acervo constituirá una me moria histórico-fotográfica del Puerto de Salina Cruz.
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Diversidad cultural y,
RETRATO Convivencia DEN Huaves Chontales Chinos Alemanes Ingleses Ă rabes Cubanos Todos juntos, zapotecas y mestizos.
NTRO
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Cosmopolita
formación diversos talleres como:
“Solo juntos podemos avanzar” Lic. José Ángel Gallegos Ruiz PRESIDENTE
2010
1994
Canto a mi tierra sureña, Salina Cruz
Festival Del Mar
Yo nací aquí, donde los mares, abrazan la cintura de mi patria Y las espumas de las olas engalanan, Las candentes arenas de las playas. Yo nací aquí donde el verano transmite energía en alborada, Donde el sol vivificante le da vida, Al bronceado color de nuestra raza. Donde el cambio del tiempo no trasciende, En helados inviernos que entristecen; Donde el viento es diáfano y puro Y oxigena diariamente nuestras almas. Aquí donde el calor humano, vibra intensamente en todas partes Y el místico ambiente nos rodea, de poesía, música y ensueños. Lugar de días primaverales con aromas de guiechachi, nardos y jazmines Refrescando tu cuerpo con la brisa, Que sutil en verano te acaricia. En la cuna de héroes zapotecas, Que lucharon por su ideal y sus costumbres; Semillero de artistas, músicos y poetas Que ensalzan las virtudes de la tierra Aquí hemos nacido, hermano, Hombre de piel curtida por las sales Del bravío mar que a diario enfrentas, En la lucha por el sustento cotidiano. Aquí hemos nacido, hermana, Mujer digna, abnegada y laboriosa, Celosa del deber de procreación Y el continuo bienestar de tu familia. Aquí, donde el hombre es leyenda; Y la mujer es el encanto primoroso, Que al unirse en amoroso encuentro, Le dan vida a la historia de mi pueblo. Y este bien nacer nos ha brindado; El orgullo universal de ser istmeños, El grandioso privilegio de ser hijos de estas tierras prodigiosas y serenas. Y por este privilegio que tenemos yo le pido a todos mis hermanos, erguirse ante el mundo con orgullo, Por su origen, su raza y su patria.
Autora: Graciela Candelaria Bollas Salina Cruz, Oaxaca, México. Mayo 2011.
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Beatriz Mendoza Nahom
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alina Cruz es la terminal marítima más importante del Pacifico, por la que llegaron mercancías, así como personas de diversas nacionalidades, para con tribuir al desarrollo económico, político y social de la región, fortaleciendo al mismo tiempo la cultura ancestral de los pueblos indígenas.
Jacinta Fuentes
El Festival del Mar inicia en el año 1999 y hasta la fecha se sigue realizando en el mes de diciembre, del 26 al 30 de cada año. Es un programa cultural que se realiza en el puerto de Salina Cruz, con el objetivo de difundir la cultura en sus múltiples manifestaciones incluyendo la música, la pintura y la danza, así como el teatro y otras expresiones artísticas, en las que participa la población salinacrucen se, haciendo énfasis en los niños y la juventud.
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En un principio, fungió como coordinador general el licenciado José Luis Vásquez Jiménez; posteriormente, este encuentro cultural pasa a manos de la regiduría de Turismo del ayuntamiento porteño. Las actividades se realizan de forma gratuita, para el disfrute de las familias y para motivar su asistencia y participación; al igual que talleres infantiles, como son ajedrez, pintura y la realización de un mural. Es un encuentro de artistas de la región istmeña, como poetas, pintores, teatro, danza, música y muchas otras expresiones artísticas. También se presentan grupos de creadores con trayectoria de otros estados y países, en los diferentes puntos del puerto, para deleite de visitantes y lugareños. Para inaugurar las actividades de este festival, se realiza una calenda que recorre el malecón, dando un homenaje al mar, donde cada invitado vestido a la usanza de la región, acompaña el paseo y recibe ramos de flores para ofrendar al mar, acompañando a la comitiva la banda de Salina Cruz y su música de viento. Al igual que la visita al cerro de la Cruz, en caravana, en la cual se disfruta de unos tarros de horchata o aguas fresca y visita al mirador y contemplar la bella vista de Salina Cruz. El festival pretende sumarse al cuidado de la ecología, para que no continúe esa contaminación al mar; asimismo, pretende promocionar la preservación de nuestros inmuebles históricos y ser plataforma y foro de todos los valores culturales.
Festival Del Mar XIV Auspiciado por el Gobierno del estado, a través de la Secretaria de Cultura, dicho festival pretende propiciar la hermandad entre las ciudades y puertos con las que Salina Cruz tiene relación comercial y cultural.
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Iris A. Villalobos Hernández
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n el año 2007 se empezó este proyecto con dos soñado res, Efraín y Alejandro Cisneros Cortez, quienes tenía el interés de crear un espacio para pro mover las habilidades artísticas de jóvenes salinacrucences, y la oportunidad de hacerlo se les brindó en el espacio que hoy ocupa el Palacio Federal, que fue habilitado como sala de arte; actualmente, este proyecto es dirigido este por Luz del Carmen Reyna Hernández. Manos Creadoras es una agru pación de personas dedicadas a fomentar el quehacer artístico. El taller donde trabajan es amplio y agradable, se encuentra en uno de los monumentos más importantes del puerto: el Palacio Federal, con una arquitectura de principios del siglo pasado; se localiza en la avenida Manuel Ávila Camacho.
Aquí se imparten clases de pin tura al óleo, pintura textil y ma nualidades. A este espacio acuden adultos y niños. Un ejemplo es es Sara del Carmen, niña de 10 años de edad, que en una entre vista que le realizamos, nos dijo: “llevo varias semanas viniendo al curso. Con el apoyo de mi familia he podido venir a realizar lo que me gusta, y me siento
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muy bien al descubrir mi creatividad en esto”. Ya en casa su mamá alimenta su talento, dejando que se desarrolle su creatividad. Además en este espacio, se exponen las obras y vestidos pintados a mano y están a la venta. Revista caracol y viento Heteo Pérez sección Enlace . Ejemplar No.8
riginaria de la ciudad y puerto de Coatzacoalcos, Veracruz. Con raíces salinacrucenses ses, san blaseña y polaca. Hija de Francisco Petrikowski Marín y de Margarita Espinosa Ortiz. Con 30 años radicando en la ciudad y puerto de Salina Cruz. Integrante del grupo artístico “Sembrando Arte”, siendo su maestro el pintor Gamaliel García Reyes, quien cuenta con amplia trayectoria artística. Cursó la primaria en la escuela “Casa del Obrero Mundial” y culminó sus estudios profesionales en la Universidad Tecnológica de Puebla (en el área de administración de empresas). Cuenta con diez años dedicados a la restauración de imágenes y piezas religiosas, combinando esta actividad con la pintura. Es una pintora autodidacta, cuenta con una exposición en la Biblioteca Pública Central de la ciudad de Oaxaca, y en la segunda Feria del Libro de la ciudad Tehuantepec. Actualmente es directora del grupo artístico “Sembrando Arte” de la colonia Carlos G. Flores (la Petrolera),
impartiendo cursos de verano, proporcionándoles materiales gratuitos a los niños. Algunas de sus obras ya ocupan lugar en espacios en los corazones de aquellos quienes le han dado valor artístico y económico; asimismo ha donado obras a beneficio de grupos que se preocupan y se ocupan en promover el arte y la cultura.
Hoy doy gracias a Dios por la vida y la existencia.
Sembrando Arte
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Fabiola Petrikowski Espinosa
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Fotografía: Claudia Daowz Maquillaje: Estética Unisex Cristy (Salina Cruz) Vestuario: Margarita y Candy Espinosa (Creaciones).
ARTE Y PINTORES
Beatriz Mendoza Nahon Pintora originaria de Salina Cruz, Oaxaca, egresada de la Universidad de Artes Plásticas en Veracruz; egresada también de la Facultad de Ingeniería en dibujo industrial; estudios en la Escuela Industrial en Pintura Decorativa, de la Secretaria de Educación y Cultura. Tomó varios cursos en Tabasco y Veracruz. Ha hecho varias exposiciones, tanto colectivas como individuales: en Tabasco, en el Centro de Arte en Veracruz; en Oaxaca, en la sala de exposiciones Rufino Tamayo; en Tehuantepec, en la Casa de la Cultura, y en Dallas, Texas, con un grupos de artista de la ciudad y en diferentes lugares de la región y el estado. Ha participado también en diferentes asociaciones culturales, como “Siempre Salina Cruz”, “Fundación Cultural Raíces”, “Alas y Raíces” (que organiza la Vela de los Artistas), en el grupo Integración y Desarrollo de los Artistas en el Istmo (IDAI), en donde, de manera conjunta, han elaborado diferentes actividades. Actualmente desarrolla un proyecto de trabajo, junto con la Secretaría de Educación Pública, para niños y niñas con aptitudes sobresalientes en Salina Cruz, en escuelas primarias y preescolar. Ha dado clases en las casas de cul tura de Veracruz, Tabasco y Salina Cruz. Tiene una experiencia de 20 años en trabajos de enseñanza artística a adultos, jóvenes, niños y de educación especial.
CULTURA
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César Rosado Pintor originario de Salina Cruz, Oaxaca. Nació el 25 de febrero de 1928. Sus primeros conocimientos de pintura los adquirió en la Ciudad de México, al cursar sus estudios de teatro, después de estar en algunos talleres tomando cursos de arte en La Esmeralda; en el año1965, por problemas de salud, regresa al puerto de salina cruz. Los trabajos de César Rosado ha cen referencia a su lugar natal, en vivencias de su juventud, representando a su región y sus costumbres. Realizó varias exposiciones tanto individuales como colectivas, una de ellas con el gran pintor de Ocotlán, Rodolfo Morales; expuso en Alemania, viajó a Brasil, tuvo alumnos en el puerto de Salina Cruz, a los que les impartía la clase de pintura, los que ahora forman parte de los pin tores salinacrucenses. El 11 de octubre del 2010 falleció en Guadalajara, Jalisco, donde expuso muchas veces y donde se encuentran sus restos.
Beatriz Mendoza Nahón
Miguel Ángel Salinas Pintor nacido en Salina Cruz, Oaxaca. Realizó estudios de arquitectura en la UNAM; talleres de técnica de grabado en la UAM-Azcapotzalco, estuvo en el Athelier di Arte Visuale di la Familia Cascella, en Roma, Ita lia; en el Taller Libre de Cerámica de baja temperatura en Juchitán, Oaxaca; fue seleccionado en el Encuentro Nacional de Arte Joven en Aguascalientes en 1990. Fue becario en el área de jóvenes creadores por el Fondo Nacional para la Cultura y las Artes en 1994, becario de crea dores con trayectoria por el Fondo Estatal para la Cultura y las Artes de Morelia, Michoacán en 1998. Ha participado en diferentes exposiciones, tanto individual como en colectivo en varias partes y estados de la República mexicana, como en Oaxaca, Monterrey, Ciudad de México, Querétaro y el estado de Mo relos, así como internacionalmente, exponiendo en Estados Unidos, Italia y Japón.
Heteo Pérez Rojas Artista de Salina Cruz, Oaxaca, cuya obra ha trascendido a nivel internacional. Ha sido subastada en el museo Rufino Tamayo de la Ciudad de México; una de sus obras fue seleccionada para aparecer en
15 un billete de la Lotería Nacional. Sus pinturas se publican en libros, revistas, catálogos, folletos, videos, en ciudades y países como Nueva York, Reno Nevada, Oaxaca, Chile, Francia, Alemania, México y en la Organización de los Estados Americanos (OEA); ha participado en múltiples exposiciones y obtenido diferentes reconocimientos dentro y fuera del país. Su obra es comentada en diferentes medios de comunicación escritos y visuales. El trabajo más reciente es la publicación de su pintura “Alas y hojas”, para la portada del libro de poemas Luz de todos los tiem pos, del escritor Moisés Villavicencio, editado por Cousfeather, de la ciudad de Wisconsin, EU.
Gamaliel García Reyes Originario del bello puerto de Salina Cruz. Pintor autodidacta. Estudió tres años dibujo industrial, integrante del Centro Cultural en el taller de grabado y cerámica de El Espinal, Oaxaca; integrante del Círculo de Autores, Composito res y Poetas Tehuanos. Fundador y presidente del grupo artístico “Sembrando Arte”. Ha apoyado a gran cantidad de escuelas dando clases como labor social, también donándole arte a fundaciones; im partió clases de dibujo y pintura en la sierra Chontal Alta por parte
te del PACMYC del CONACULTA con el tema “Rescatando la lengua chontal”, en las comunidades de San Lucas Ixcotepetl, Santo Tomás
experiencia en técnicas diversas. Su estilo es una mezcla muy propia de realismo, expresionismo y surrealismo figurativo.
Teipan y Chontecomatlán; impartió cursos para elaborar los proyectos culturales del PACMYC a maestros de la Casa de la Cultura y personas interesadas. Cuenta con un disco de poemas titulado Textos poéticos, Gama, con poemas de su autoría. Ha hecho participaciones, en su trayectoria artística, con va rias exposiciones colectivas e individuales; cuenta con varias obras en Estados Unidos de América.
Marcos Palafox Actualmente se encuentra escribiendo para publicar su primer libro. Camina y agradece a Dios por lo logrado, así como a las personas que le han brindado su apoyo incondicional.
Marcos Palafox Pintor salinacrucense, nace en el seno de una familia de artistas, in cluyendo a sus padres y hermano. Primero, experto artesano, también artífice de la filigrana en oro so pleteado y martillado con paciencia microcirujana. Pintor autodidacta. Su gusto por la pintura y el dibujo se manifestó desde niño al realizar pinturas de su entorno y su folclor, tomando
TEATRO
Karen Daneida Actriz Oriunda del puerto de Salina Cruz, nace en 1982. Ha laborado en teatro, cine y televisión. Egresó de la carrera de actuación del Centro Universitario de Teatro de la UNAM, radica en la Ciudad de México, ha asistido a diferentes talleres de teatro con la compañía inglesa Blind Summint. Ha trabajado con compañías de talla internacional, como Francesa Du Midi, en México y Británica Periplum en el Reino Unido. Fue becaria del proyecto a estímulos
Mtro. Heteo Pérez Rojas
16 y creación de desarrollo artístico del estado de Oaxaca en 2008. En 2009 participó en la obra de teatro Elektra despierta, del director Martín Acosta; en 2008, en la obra de teatro Roberto Zucco, de la directora Lorena Maza; Un sitio para bien morir, del director Anastasio Cadena y ahora en la serie para Televisión Azteca América 2007; en el 2004, en cine, participó en la película Mezcal, del director Ignacio Ortiz Cruz.
coadyuvar a incrementar el reper torio musical existente en el Istmo de Tehuantepec. En 2012 participa en la feria de San Marcos de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, compartiendo escenario con el cantante Napoleón. Participó en el Festival Internacional Rosario Castellanos, en su XII edición. Al igual que en el Festival Cervantino Barroco, en su X edición.
Raymundo Nava Cantautor
MUSICA Jacinta Fuentes Nació el 25 de octubre de 1983, de madre chiapaneca y padre istmeño. Su amor por la música la hace incursionar en el año 2006 en Salina Cruz con grandes repertorios de compositores ist meños y chiapanecos. Sus estudios de canto los ha realizado con destacados maestros y directores musicales como Blanca Ruth Esponda, soprano solista; con José Hinojosa, director musical; Efraín Esperrilla, egresado de la Universidad del Norte de Texas y director del Centro del Desarrollo para las Artes, Cedar; con la reconocida maestra Margarita Barajasen realizó estudios de pedagogía de la voz en la Unicach. En el año 2010, recibe un estímulo del Conaculta, por impulsar y
Compositor y cantante lírico. Nace el 15 de marzo de 1933. Llega a Salina Cruz a la edad de seis años. Sus inicios se dieron al ver un instrumento musical cubano llamado tresillo —que son cuerdas colocadas de dos en dos—, por lo cual se interesó por la música y la composición. Empezó tocando las maracas y la tumba con el grupo de los hermanos Pacheco, compuesto por siete elementos, que eran Antonio Pacheco, primera voz; Alfonso Pa checo, guitarra y acompañamien to; Florentino Velásquez, Mariano Lieza y Gilberto Franco Peña. Él tocaba el tresillo, también fungía como director junto a Raymundo Nava. Se cambió el nombre al grupo por el de Inés, por el ciclón que azotó el puerto. Inició su integración a la música en el año1963. Actualmente está en un cuarte to llamado Guajiro, integrado por
Francisco Marcial Lazarillo, tocando el tresillo (chicotana), Bernardo Gutiérrez la guitarra, Romeo Pacheco Hernández (fallecido el 6 de septiembre de 2013) y Raymundo Nava, acompañando con sus composiciones y poemas. El señor Raymundo tiene grabado un disco con sus composiciones, con 22 canciones de su autoría. Ha participado en diferentes eventos del puerto de Salina Cruz. No deja de escribir, ya sea poemas o composiciones musicales de diferentes estilos.
Crescencio Cortés (don Chenco) Cantautor Nació en el año 1917, llegando a Salina Cruz a los cuatro años; sus inicios en la música se die ron por su padre, que le advir tió que el saber tocar la guitarra y tener buena voz para interpretar románticas canciones, es un arma de doble filo, si no se tiene control. Guitarrista lírico, compu so muchas canciones y hermosos poemas desde el año1929, tenien do un cancionero con algunas de sus composiciones, como son Tarde porteña, Sarita, Amor mareño, etc. Sus canciones se han interpretado en diferentes escenarios del puerto en la radio XEUC, en Tehuantepec y en Radio Mar, del puerto; sus poemas se presentaron en el Refranero popular, ilustrado por el capitán de altura Bartolomé López Ruiz.
17
H. Ayuntamiento Constitucional, Regiduría de Turismo
http://www.municipiosalinacruz.gob.mx Día 02 14 y 15 14 y 15 14 y 15 14 15 17 19 y 20 20 20 27
Eìb 01, 02 y 03 02 y 03 04 y 05
Enero
Lugar Agencia municipal Boca del Río Cancha de basquetbol “César Rodríguez” Barrio San Francisco de Asís Colonia San Martín del Carmen Barrio Espinal Barrio las Hormigas Agencia municipal Boca del Río Calle las Pilas, colonia San Pablo Agencia municipal Boca del Río Unión de Panaderos Agencia municipal Boca del Río
Junio Festividad La Cruz del Morro Linton Señor de Esquipulas
Febrero
Lugar Colonia Jesús Rasgado (sur) Colonia Jesús Rasgado (norte) Cancha de basquetbol colonia 5 de Febrero
Señor de Esquipulas Señor de Esquipulas Señor de Esquipulas Señor Esquipulas San Antonio Señor de Esquipulas Pasión del Morro Día del Panadero La Cruz del Morro
Festividad Virgen de la Candelaria Virgen de la Candelaria San Felipe de Jesús
Eìb 01 12 y 13 12 y 13 23 y 24 28 y 29 28 y 29 28, 29 y 30 31
Lugar En el mar y tierra Colonia Sana Pablo Colonia Morelos Colonia San Juan Barrio Nuevo Colonia Guadalupe Colonia San Pablo Barrio Santa Rosa
Eìb 01 04 14 y 15 18 28, 29, 30, 31 y 01 de septiembre
Lugar Barrio Juárez Colonia Guadalupe Barrio Juárez Colonia Deportiva Barrio Santa Rosa
18 y 19 18 y 19 22 y 23
Lugar San Pedro Huamelula Agencia Salinas del Marqués Santiago Astata Agencia municipal
Festividad 1er Viernes de Cuaresma 1er Viernes de Cuaresma 2º Viernes de Cuaresma La Ventosa 3er Viernes de Cuaresma “La cruz de piedra” Panteón municipal 6to Viernes de Cuaresma Capilla San Francisco de Asís Martes Santo Capilla Santa Rosa de Lima Martes Santo Calle Morelos, colonia San San José Pablo Agencia San José del Palmar San José Colonia Guadalupe Señor del Pensamiento.
Abril Eìb
Lugar Barrio Espinal Escolleras “Salinas del Marqués”
Bahía La Ventosa
Lugar Barrio Santa Rosa Colonia Deportiva Calle laborista, Barrio Juárez Calzada Teniente Azueta Frente al palacio municipal Colonia Deportiva Sur Barrio las Hormigas Colonia Guadalupe
31
Colonia San Pablo
Festividad Xhibeu de la Virgen de la Asunción Santo Domingo de Guzmán La Virgen de la Asunción de María Santo Niño de Atocha Santa Rosa de Lima
Festividad Sábado de Gloria “La Vela Paulo” Eventos deportivo y recreativos con motivo de la Semana Santa Eventos deportivos y recreativos con motivo de la Semana Santa
Eìb 26 y 27 30
Lugar Colonia San Miguelito Barrio San Francisco
Eìb 02, 03, 04 y 05 06 y 07 26 y 27 27 y 28 27 y 28 31
Lugar Barrio San Francisco
Festividad La Santa Cruz Pasión Verde La Santa Cruz La Santa Cruz La fiesta del pueblo La Santa Cruz La Santa Cruz del 20 de mayo Xhibeu de San Pedro Huamelula Xhibeu de San Pablo
Festividad San Miguel Arcángel Xhibeu de San Francisco de Asís
Festividad San Francisco de Asís
Playa Abierta Galeras Sur Galeras Sur Hidalgo Poniente Barrio Espinal
Virgen del Rosario San Judas Tadeo San Judas Tadeo San Judas Tadeo Xhibeu de San Diego de Alcalá
Eìb 02, 03 y 04 11, 12 , 13 y 14 21 y 22 22 24 30
Lugar Colonia Lomas de Galindo Barrio Espinal
Festividad San Martín de Porres San Diego de Alcalá
Barrio Espinal Sindicato de músicos CROM Colonia Guadalupe
Santa Cecilia Santa Cecilia Aniversario Xhibeu de la Virgen de Guadalupe
Octubre
Noviembre
Mayo Eìb 02 y 03 02 y 03 02 y 03 03 09, 10, 11 y 12 12 19 y 20 31
Agosto
Septiembre
Marzo Eìb
Festividad Día de la Marina Xhibeu de San Pablo San Antonio Abad San Juan Bautista San Pedro San Pedro Huamelula San Pablo Apóstol Xhibeu de Santa Rosa de Lima
Diciembre Eìb 07 y 08 07 y 08 07 y 08 07 10,11,12 y 13 12 12 18
Lugar Hidalgo Oriente Mercado Primero de Mayo Colonia Juquila C. Coatzacoalcos Col. Centro Colonia Guadalupe Mercado Ignacio Zaragoza Dique Seco Colonia la Soledad
tel: 971 71 40699 71 40300
Festividad Virgen de la Concepción Virgen de Juquila Virgen de Juquila Velada a la Virgen de Juquilla Virgen de la Guadalupe Virgen de la Guadalupe Virgen de la Guadalupe Virgen de la Soledad
Wilfrido C. Cruz No. 13-A Centro, Salina Cruz, Oax.
18 Bahía La Ventosa Bahía La Ventosa es adecuada para el uso turístico: tiene pendiente moderada y arena de grano medio; el oleaje es también moderado: el aguas es templada y de tonalidades azules. Junto al área de playa existen varios restaurantes con especialidad en pescados y mariscos. Aún se puede disfrutar de ver cómo realizan la pesca, y a los buzos sacando el ostión. Los pescadores del lugar realizan paseos turísticos por la bahía en lancha de motor. Además, puedes visitar el Faro de Cortés, que cuenta con una mágica vista. Fue construido por instrucciones de Hernán Cortes en el año de 1527 y forma parte de los tesoros históricos de Salina Cruz, y que durante siglos ha sido mudo testigo de su historia. La bahía se encuentra en el centro a 6 kilómetros (4 millas) al sureste, aproximadamente a 10 minutos del puerto.
Las Escolleras Es una amplia playa en forma de bahía y cuenta con dos rompeolas que resultan ideales para el turismo. Tienen pendiente moderada con arena de gran medio; el agua es templada con tonalidades azules y oleajes templados. Cuenta con una serie de palapas y restaurantes con techos de palma —algunos cuentan con albercas—, en los cuales puedes disfrutar de exquisitos platillos típicos y de pro ductos procedentes del mar. Los lugareños también se dedican a la explotación de la sal. Se be nefician de este producto obtenido por la evaporación de las aguas del mar y los lagos salinos que se forman por la acción del sol y del viento en esa zona. Se localiza a 13 kilómetros de Salina Cruz, rumbo a Huatulco, en trando por las Salinas del Marqués. Tiempo aproximado: 12 minutos.
Playa Azul Ésta es otra playa semi-virgen de gran amplitud en forma de bahía, su pendiente es moderada y la arena de grano fino. El agua presenta tonalidades azules, es templada y los oleajes son moderados. El sitio es sumamente tranquilo, por lo cual los lugareños la visitan los fines de semana. Podrás encontrar los servicios de restaurante con un trato amable y de calidad, además de una gran variedad de platillos a base de mariscos. También cuentan con renta de cabañas, renta de hamacas y renta de cuatrimotos. Asimismo hallarás dunas perfectas para la exploración en vehículos 4x4, además en la playa cerca de Punta de Chivo puedes practicar el surf, de mediados de mayo a finales de noviembre, con oleaje perfecto. Se encuentra a unos 12 kilómetros (7 millas) de Salina Cruz, por la carretera federal 200, rumbo a Huatulco; la desviación está a 100 metros aproximadamente después de pasar el puente de la carretera de cuota a Tehuantepec. El tiempo aproximado es de 15 minutos.
Turismo
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Es una playa semi-virgen que permite mantener un contacto directo con la naturaleza y disfrutar del mar en forma de bahía; su pendiente es moderada y la arena de grano fino. El agua presenta tonalidades azules, es templada y los oleajes son moderados.
Playa Azul Playa Brasil Podrás encontrar los servicios de restaurante con un trato amigable y de calidad, además de una gran variedad de platillos a base de mariscos. Del lado izquierdo de la playa se encuentra el cerro de Punta Conejo con dunas de arena perfectas
para explorar en vehículos 4x4, y a sus faldas puedes practicar surf, con oleaje perfecto de mediados de mayo a finales de noviembre; se encuentra a unos 20 kilómetros de Salina Cruz, por la carretera federal 200, rumbo a Huatulco. El tiempo aproximado para llegar es de 20 minutos.
Playa Brasil http://www.municipiosalinacruz.gob.mx/
19 Javier Camacho El deporte del surf ha levantado interés nacional e internacional en las playas del Istmo de Tehuantepec, partir del concurso internacional de surf en Barra de la Cruz, llega un extranjero norteamericano de apellido Smith a estas playas en 1995 y descubre las olas para surfear, enseñándo les este deporte a algunos pobladores nativos. Después de esto surfistas de otras nacionalidades arriban a este puerto de Salina Cruz. Una experiencia de un surfista nacido en Salina Cruz: “Uriel Camacho”. Al inicio de su amor por este deporte se dio estando en este puerto buscando las olas perfectas; se levantaba a las cinco de la mañana junto con dos amigos a tomar el camión que va a las Salinas, llevando sólo un litro de agua y caminando otro tramo hacia punta Conejo, cargando también la tabla de surf, que se rolaban entre ellos; Pasaban horas sin comer con el afán de volverse más diestro en este deporte, buscando la ola perfecta, regresando en día de clases lo más pronto posible, con la satisfacción de haber sentido
- se percibe en la adrenalina que este deporte; ahora él tiene su propio negocio, compartiendo su interés por este deporte con su hermano y su familia, sin dejar de buscar sus olas asistiendo a las playas de esta región y del mundo. Existen olas desde San Mateo hasta barra de la Cruz, donde hay más de ocho puntas natu rales que surfear, encontrándose en Guelaguichi (perteneciente- a Tehuantepec, muy cerca de Salina Cruz), las más poderosas olas, ubicándose más específicamente en playa la Escondida, y la más adecuada para aprender este deporte es punta conocida como Conejo, que se encuentra en la localidad llamada Brasilito, donde se puede disfrutar del sol y un baño a orillas del mar; también hay puntas artificiales, logradas accidentalmente por escolleras fallidas hechas por industrias, como es la de Salinas del Marqués llamada también “la última Escollera”, y la de Concepción Bamba, con dos puntos de olas; otra es también la playa del Mareño, que levanta olas de hasta cinco metros, las cuales sólo surfistas experimentados pueden montarlas.
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Hoy, este deporte se ha constituido en un modo de vida para varias familias, y se está logrando con organización de todos los surfistas por medio de su asociación civil denominada Unión de Salvavidas y Surfistas de Salina Cruz (USSSC). Hoy en día se reciben más de 200 surfistas internacionales, hospedándose en el puerto de Salina Cruz en temporadas de olas, que van de abril a junio. Se realizan concursos en Salina Cruz entre surfistas de la región y extranjeros, con apoyo de la USSSC, intentando así el sueño de unir a familias deportistas, donde se invita a toda la comu nidad para apreciar este deporte que se realiza cada año en Se mana Santa, pasando un tiempo agradable con música y comida, apoyando a nuestro surfista local, obteniendo los concursantes premios que van desde playeras, shorts y dinero, así como la oportunidad para asistir a concursos en otros estados, donde se practica el surfing, representando a Salina Cruz. Se hace una invitación a que los jóvenes conozcan más de sus playas y puntos apropiados para la práctica del surf.
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Minilla de cazón Salina Cruz, puerto bello y bendito,
bañado por el sol, como dicen algu nas frases de tan elocuente canción que identifica a nuestro bello puerto, lugar multicultural por sus tradiciones, por su gente y su desarrollo económi co y gastronómico en ascenso, ya que podemos encontrar entre sus habitantes tanto gente de los pueblos ribereños cercanos como San Mateo, Guelaguichi, Playa Cangrejo, así también como de otras comarcas como Coatzacoalcos, Minatitlán, Villahermosa, etcétera. Es una ciudad que en lo gastronómi co produce, por ejemplo, el tradicional totopo, con queso seco, el camarón de litro, acompañado de un rico café de olla por la mañana; asimismo, se pue den encontrar desde los platillos más sencillos y representativos, hasta los de alta cocina o gourmet. Igualmente, en el mismo puerto, podemos hallar aportaciones gastronómicas multiculturales, sin olvidar que los ingredientes principales son los mariscos, pescados y moluscos frescos que han sido extraídos del lugar con una variedad de preparaciones: de forma sencilla en su elaboración o de manera sofisticada. Por ello, les compartiré una receta de minilla familiar, esperando sea de su agrado.
Para ocho personas 1 cazón (tiburón pequeño) de aproximadamente 2 kilogramos 1 cebolla mediana 8 dientes de ajo 5 piezas de guajillo 5 piezas de jitomates medianos Jugo de 10 limones 1 bote chico de aceitunas 1 bote chico de alcaparras Hojas de laurel Sal al gusto Aceite de olivo Pimienta negra en grano clavos tomillo comino 2 pizcas de achiote
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Preparación Se pone a cocer en agua el cazón previamente lavado, alineado y cortado con la mitad de cebolla, tres hojas de laurel y media cucharadita de sal. Una vez cocido, se retira del fuego y se saca de la olla, se deshebra, se retiran las espinas y la piel; con una taza del caldo, se ponen a hervir los jitomates, el guajillo, la cebolla restante y el ajo; una vez que ya esté cocido, se licua todo agregando tres granos de pimienta negra, dos clavos de olor, una
pizca de tomillo, una pizca de comino y el achiote. En una cazuela proporcio nal a la cantidad de carne y mezcla licuada, se vierten tres cucharadas de aceite de olivo; una vez caliente, se incorpora la mezcla con ayuda de un colador. Lo que se licuó previamente a fuego medio, cuando empiece a hervir, se le incorporará la carne del cazón deshebrada, se deja cocer por espacio de cinco minutos más, se le agregan el jugo del limón, las aceitunas y las alcaparras; sazonar (poner sal, pimienta en polvo, consomé en polvo, ya sea de camarón o de pollo) sin dejar de mover para incorporar todo y dejar reducir el jugo-caldo hasta un mínimo del sartén y retirar del fuego. Se puede servir frío o caliente, acompa ñado de frijoles refritos y chile chipotle, o sólo con un abanico de aguacate, sin olvidar los tradicionales totopos natura les y/o fritos. Buen provecho y hasta la próxima, ami gos, gracias.
Chef ejecutivo Auxiliar de cocina de HGEMSC.
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