Snacks saludables para el recreo en la escuela

Por Chef naturista Karina Mariani

• COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Avena arrollada, 1 taza.

Azúcar integral, ½ taza.

Bicarbonato de sodio, ¼ cdita.

Nueces picadas, ¼ taza.

Chocolate amargo en trocitos pequeños, ¼ taza.

Aceite de coco u otro, 2 cdas.

Leche, ½ taza.

Extracto de vainilla, 1 cdita.

Preparación: En un bol poner los ingredientes secos. Hacer un huequito en el centro y verter el aceite, el extracto de vainilla y la leche. Unir muy bien hasta formar un bollo consistente.

Tomar porciones de la masa y armar bolitas. Colocar cada bolita sobre una placa para horno levemente aceitada. Aplastar cada bolita suavemente. Hornear a 180 grados hasta que doren.

• PLATANITOS CRUJIENTES

Ingredientes:

Plátano macho verde, 1 u.

Aceite de coco u otro, 1 cda.

Sal marina, a gusto.

Preparación: Pelar el plátano cortando las puntas y haciendo algunos cortes a lo largo.

Cortar rodajitas muy finas con mandolina. Colocar todas las rodajitas sobre una placa cubierta con papel manteca levemente aceitado o sobre un mat de silicona. Pincelar con aceite la superficie de las rodajitas. Hornear a 190 grados hasta dorar, aproximadamente 15 a 20 minutos. ¡No los dejes quemar! Saborear una vez fríos. Por Chef naturista Mariana Mosler

• POP DE AMARANTO Y SEMILLAS DE ZAPALLO GARRAPIÑADAS

Ingredientes:

Semillas de amaranto, 3 cdas.

Semillas de zapallo, 4 cdas. Azúcar macabo, 1 cda.

Preparación: Calentar una sartén hasta que esté bien caliente. Incorporar las semillas de amaranto, tapar y mover la sartén. Rápidamente las semillas comienzan a “explotar” y antes de que puedan quemarse, retirar la sartén del fuego y el pop resultante ponerlo en un plato. Volver la sartén al fuego, ahora más bajo y tostar levemente las semillas de calabaza.

Pasados unos segundos y cuando las semillas están levemente tostadas incorporar el azúcar. Esperar otros segundos hasta ver que se derrite y se adhiere a las semillas.

En este momento agregar el pop de amaranto y retirar del fuego.

Bajar a un plato para que todo se enfríe. Una vez frío se puede separar en pequeñas porciones para consumir como snacks.

• ALFAJORES DE MANZANA

- Las Tapas de los alfajores

Ingredientes: Manzana, 1 unidad.

Preparación: Pelar la manzana, si no es agroecológica. En caso de que sí lo sea, solo lavarla. Cortarla en rebanadas de aproximadamente 5 a 8 milímetros de manera que queden fetas de la manzana entera. Retirar las semillas del centro de la manzana

Pincelar las tapas con jugo de limón para evitar que se oxiden. Reservar.

- Relleno de los alfajores

Ingredientes: Ciruelas pasas descarozadas, 4 unidades Dátiles, 4 unidades Cacao en polvo sin azúcar, 1 cda.

Preparación: Lavar muy bien y descarozar las ciruelas y los dátiles. Pisar con un tenedor o en un mortero hasta conseguir una pasta blanda pero firme.

Agregar el cacao y mezclar todo muy bien Se puede llevar a la heladera para que tome más firmeza.

- Armado de los alfajores Tomar dos rodajas de manzana y colocar en el medio una porción del dulce.

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Por Chefs naturistas Mariana Mosler y Karina Mariani

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Chef naturista Karina Mariani

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Presionar para que se compacte la tapa con el relleno. Se pueden envolver individualmente.

NOTA: Se recomienda armar estos alfajores para su consumo inmediato.

Para ello se recomienda tener el dulce preparado en la heladera y solo cortar la manzana en el momento y armar los alfajores.

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