τεύχος 02
SPECIAL HALLOWEEN EDITION www.cookingnetwork.gr
index
COOKING magazine | τευχος #02 Special Halloween Edition www.cookingnetwork.gr
10
7
Διεύθυνση + Σχεδιασμός COOKING network
18
Κείμενα Μελίνα Κάβρα Αλίκη Τσιρικά Πόλυ Φράγκα Γιάννης Χαραλαμπίδης
2 Index 4 COOKING team 7 Το COOKING network υποδέχεται το Halloween γράφει η Αλίκη Τσιρικά
8 Διακόσμιση Halloween φωτεινά βάζα γράφει η Αλίκη Τσιρικά Ιπτάμενα φαντάσματα γράφει η Αλίκη Τσιρικά
10 Συνταγές Halloween Cake γράφει & δημιουργεί η Μελίνα Κάβρα Πορτοκαλί γεμιστές πιπεριές Jack O’ Lantern γράφει & δημιουργεί η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen Hot dog μούμιες γράφει & δημιουργεί η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen Halloween cupcakes γράφει & δημιουργεί η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen
18 TV/Cinema
“Burger από ανθρώπινο κρέας” παρασκευάζει ο chef James Thomlinson. γράφει ο Γιαννης Χαραλαμπίδης Annabelle το θρίλερ της χρονιάς στους κινηματογράφους
© 2014 COOKING network All Rights Reserved Aπαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική ή μερική, η διασκευή ή απόδοση του περιεχομένου της έκδοσης με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή έγκριση του εκδότη.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΓΚΟΤΣΗΣ
Γνωρίστε την ομάδα του COOKING network, ατομα που εχουν πάθος με τη μαγειρικη και θέλουν να το μοιραστουν μαζι σου!
Μικρός είχα δυο χόμπι. Το ραδιόφωνο και τη μαγειρική. Με τα χρόνια κατάφερα να κάνω τα χόμπι μου επάγγελμα. Ασχολούμαι επαγγελματικά με το ραδιόφωνο από το 1999. Σπούδασα μαγειρική άλλα δεν με κέρδισε η επαγγελματική κουζίνα. Η ιδέα του COOKING network γεννήθηκε όταν αποφάσισα να συνδέσω αυτά τα δυο μαζί! Έτσι δημιουργήθηκε μια σελίδα μαγειρικής που διαφέρει από τις συνηθισμένες. Με eaternet radio, tv και e-magazine.Ένας χώρος που μπορείς να ακούσεις, να δεις, να δοκιμάσεις, να μοιραστείς! Γιατί το COOKING network είσαι εσύ!
ΑΛΙΚΗ ΤΣΙΡΙΚΑ
ΜΕΛΙΝΑ ΚΑΒΡΑ
Ενα είναι σίγουρο: εάν το delete και το backspace είχαν λαλιά να μιλήσουν, θα μου σερβίραν πολλά “γαλλικά” σε αυτή την φάση της σχέσης μας. Ούτε να μου είχε ζητηθεί να αναπτήξω τη θεωρία της σχετικότητος! Λίγα λόγια για μένα....πόσο δύσκολο μπορεί να είναι αυτό!?!?! Ε λοιπόν, πολύ!!!! Αλήθεια!!! Πολύ! Σε προκαλώ, εσένα που χαμογελάς λίγο κοροιδευτικά, παράτα ότι κάνεις και γράψε μου τώρα 5 αράδες για τον εαυτό σου.....χμμμμμ....όχι και τόσο εύκολο, ε????... Ειμαι η Μελίνα...από Μέλι...έτσι έλεγε η μαμά μου...το πίστεψα και γω και είπα να γίνω ζαχαροπλάστης να εκμεταλλευτώ τη φύση μου!!! Αυτό όμως είναι ψέμα. Όχι το ότι είμαι η Μελίνα, αλλά το ότι είμαι από μέλι!!! Στην πραγματικότητα, “Στραβόξυλο” με έλεγε η μάνα μου! Μήπως θα έπρεπε να γίνω ξηλουργός???? Χωρίς καμία διάθεση μελοδραματισμού, πολύ νωρίς ( έτσι θεωρώ εγώ) έμαθα ότι ο κινητήρας της Ζωής είναι turbo 24-βάλβιδο και τρέχει με πολύ μεγαλύτερη ταχύτητα απ’ότι πιστεύουμε. Κουράστηκα να ακούω το κλασσικό “ όταν θα πάρω σύνταξη ΘΑ...” και τελικά είτε στη σύνταξη δεν φτάνεις είτε η σύνταξη δεν φτάνει ούτε για τα ψυχοφάρμακα ώστε να αντέχεις τη μίζερη πραγματικότητα. Τα παράτησα όλα λοιπόν, εργασία, σπίτι, αγαπημένους και φίλους, και εκεί που οι περισσότεροι ξεκινούν οικογένεια, εγώ ξεκίνησα για δεύτερη φορά πανεπιστήμιο!!!! Γαλλία ο προορισμός μου, το λίκνο της ζαχαροπλστικής...μια από τις καλύτερες σχολές, όπου διδάχτικα την ΑΛΗΘΙΝΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ, την Γαλλική. Αυτά. Από εδώ και πέρα, την ιστορία μου, θα την γράφουμε ΜΑΖΙ!!!!
Μικρή έφτιαχνα cake με τρούφα χρωματιστή και πήγαινα στους συμμαθητές μου. Χρόνια αργότερα και μετά από μια μικρή στάση στη Γαλλική φιλολογία, βρέθηκα στη Chef D’oeuvre. Τ’ ό,τι λατρεύω να μαγειρεύω είναι το μόνο για το οποίο είμαι σίγουρη στη ζωή μου, μιας και για όλα τ’άλλα είμαι ολίγον τι αναποφάσιστη. Σε αμήχανες καταστάσεις, κάνω (άκυρα) αστεία. Το χιούμορ είναι η αυτοθεραπεία μου, γιατί τίποτα δε θα με κάνει να νιώσω καλύτερα, από ένα καλό γέλιο με φίλους. Εκτός αν κερδίσω το τζόκερ. Μεγάλος μου έρωτας ο Jamie Oliver. Και ο Αλέξης Γεωργούλης. (Τί ρε παιδιά, μόνο για μαγειρικά να μιλάμε;) Σήμερα στα 28, μου δίνεται η ευκαιρία να γράφω γι’αυτό που αγαπώ περισσότερο. Αν αυτό δεν είναι ευτυχία, τότε τί είναι;
4
www.cookingnetwork.gr
ΓΙΑΝΝΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ
ΜΙΡΑΝΤΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
Πριν τρία χρόνια αποφασίσαμε να φύγουμε από την πόλη, να αλλάξουμε λίγο την ζωή μας. Συνέπεια της νέας ζωής ήταν ένας μπαξές, πειράματα, αποτυχίες και επιτυχίες για να πιάσουμε τον στόχο μας …. το «ευ ζην» για εμάς και τα παιδιά μας. Στην συνέχεια προέκυψαν και οι φίλοι, δοκίμασαν, ευχαριστήθηκαν και κάποια στιγμή ήρθε η ιδέα μιας σελίδας. Ωραίος ο μοντέρνος τρόπος ζωής, τα βιολογικά και η ποιότητα των υλικών αλλά και η παράδοση- παράδοση. Έτσι η γυναίκα μαγειρεύει και ο άντρας κρίνει και σχολιάζει. Θα προσπαθήσουμε να είμαστε συνεπείς με μια συνταγή κάθε εβδομάδα. Αδιαπραγμάτευτο το ότι όποια φωτογραφία ανεβαίνει θα είναι δική μας.
Ο Γιάννης κατάγεται από ένα χωριό της Ελλάδας. Σπουδάζει σε ένα μεγαλύτερο χωριό, Διοίκηση Επιχειρήσεων αν και το όνειρο του είναι να γίνει σκηνοθέτης. Αγαπάει το διάβασμα, το πιάνο και τον Xavier Dolan και τα καλά cheesecake.. Μισεί τον πατσά και την άγνοια. Πολύ βασικό μέρος του χαρακτήρα του είναι ότι ζει στην δεκαετία του 80 άλλα δεν το ξέρει.
ΕΦΗ ΚΟΛΙΑΚΟΥ
ΠΟΛΥ ΦΡΑΓΚΑ
Ονομάζομαι Πόλυ Φράγκα και έχω σπουδάσει στην σχολή μαγειρικής Chef d’ oeuvre. Αφού έκανα κάποια πρώτα βήματα σε εστιατόρια ξενοδοχείων αποφάσισα ότι αυτό που με εμπνέει περισσότερο είναι η σπιτική κουζίνα. Οι συνταγές μου είναι εμπνευσμένες από διάφορες χώρες της Ευρώπης, κυρίως από τη βρετανική, τη ιταλική και φυσικά την ελληνική κουζίνα. Πλέον αναλαμβάνω τον μπουφέ σε κοινωνικές εκδηλώσεις και κυρίως σε παιδικά πάρτυ.
Κυρίως μαμά. Πρώην ραδιοφωνική παραγωγός και νυν εκφωνήτρια. Ερασιτέχνης στην μαγειρική και επαγγελματίας στη δοκιμή! Λάτρης της μουσικής και του κινηματογράφου ειδικά όταν συνδυάζονται!
5
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΣΠΡΟΛΟΥΠΟΣ
Ο Δημήτρης Ασπρολούπος στα 18 του μετακόμισε στην Αθήνα για να σπουδάσει Πληροφορική. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του, εργάστηκε εθελοντικά σε μερικές περιβαλλοντικές μη κυβερνητικές οργανώσεις και μετά το τέλος των σπουδών του μέχρι και σήμερα είναι ο Database Administrator του ελληνικού γραφείου της Greenpeace. Πέρα από τις δύο μεγάλες αγάπες του, την πληροφορική και το σινεμά, αναζητά το καλύτερο street food στην Αθήνα, λιγουρεύεται τις βιτρίνες με τα cupcakes, ακούει πολύ μουσική (κυρίως indie folk) και είναι συνεχώς με ένα κινητό στο χέρι για να φωτογραφίσει ότι του φαίνεται ότι ξεπερνά τα όρια της τετράγωνης λογικής του.
www.cookingnetwork.gr
Το COOKING network υποδέχεται το
γράφει η Αλίκη Τσιρικά
Τόσες ξενόφερτες γιορτές και αλλοδαπά έθιμα έχουμε ασπαστεί εδώ στην Ελλάδα, αλλά αφήσαμε απ΄έξω το καλύτερο! Φυσικά μιλώ για το Halloween, που ναι μεν θυμίζει τις δικές μας Απόκριες, αλλά με μια πιο dark και spooky ατμόσφαιρα. Για τους Κέλτες η 31η Οκτωβρίου ήταν η μέρα που σηματοδοτούσε το τέλος της εποχής της συγκομιδής και την επίσημη έναρξη του χειμώνα. Βέβαια πίστευαν επίσης πως εκείνη τη μέρα συγκεκριμένα, στη μετάβαση από τη μία εποχή στην άλλη, δημιουργούνταν μια γέφυρα που ένωνε τον κόσμο των νεκρών με τον κόσμο των ζωντανών! Αμέτρητα χρόνια μετά και με λίγη αμερικάνικη εμπορικότητα, το Halloween είναι η γιορτή που όλοι ξέρουμε, με άπειρα τρομαχτικά κοστούμια από μικρούς και μεγάλους, μάγισσες-βρυκόλακες-ξωτικά και κάθε είδος υπερφυσικού πλάσματος και φυσικά το υπέροχο «Trick or Treat» όπου ο κόσμος μοιράζει γλυκά στα παιδιά που τους χτυπούν την πόρτα. Το COOKING network μοιράζεται μαζί σας την αγάπη του γι’αυτή τη γιορτή, με συνταγές και ιδέες για διακόσμηση, κατάλληλες για όσους από εσάς θέλουν φέτος να οργανώσουν μια Halloween βραδιά!
7
www.cookingnetwork.gr
Halloween φωτεινά βάζα
Ποιος τρέχει τώρα να αγοράζει τεράστιες κολοκύθες να σκαλίσει; Βέβαια αν έχετε το χρόνο και την υπομονή, κάντε το, για όλους τους υπόλοιπους όμως υπάρχει αυτή η εναλλακτική. Θα χρειαστείτε: -5 γυάλινα βάζα, σε διάφορα μεγέθη -Μωβ, πορτοκαλί, πράσινο και λευκό λεπτό χαρτί (σιγαρόχαρτο) -Ρευστή κόλλα, τύπου ατλακόλ -Μαύρο χαρτί -Πράσινη, γκρι και μαύρη μπογιά Κόψτε το λεπτό χαρτί σε λωρίδες πάχους 5 εκατοστών και ύψος ανάλογο με τα βάζα σας. Απλώστε τμήμα-τμήμα την κόλλα με πινέλο στο εσωτερικό του κάθε βάζου και ταυτόχρονα την κάθε λωρίδα ώστε να κολλήσει καλά. Αν κάνει “ρυτίδες”, μην ανησυχήσετε, καθώς όταν στεγνώσει εντελώς το χαρτί θα φαίνεται λείο. Κόψτε μάτια και στόματα με το μαύρο χαρτί (σε σχέδια που να θυμίζουν τις κλασσικές Halloween κολοκύθες) και κολλήστε τα με απλή κόλλα στο κάθε βάζο. Βάψτε τις κορυφές των βάζων με πράσινη, γκρι και μαύρη μπογιά και είστε έτοιμοι! Τοποθετήστε μέσα τους μια σειρά από φωτάκια ή εναλλακτικά κεράκια ρεσώ. 8
www.cookingnetwork.gr
Ιπτάμενα φαντάσματα
Κρεμάστε αυτά τα μικρά φαντασματάκια στα φωτιστικά σας, στις γωνίες, ακόμα και στο πόμολο της πόρτας σας. Ξεκινήστε παίρνοντας ένα μικρό μπαλόνι και αφού το φουσκώσετε, στερεώστε το στο στόμιο ενός ψηλού ποτηριού. Πάρτε τουλπάνι (το γνωστό ύφασμα που μοιάζει με γάζα, είναι πάμφθηνο και θα το βρείτε σε καταστήματα που πωλούν υφάσματα ή είδη κεντήματος και πλεξίματος) και κόψτε το σε λωρίδες ακανόνιστου πάχους, που να έχουν περίπου μάκρος 20 εκατοστά. Βουτήξτε τα κομμάτια υφάσματος σε ένα μπολ με τη γνωστή υγρή κόλλα που χρησιμοποιούσαν οι μαμάδες για να κολλάρουν τα ρούχα παλιά (η δικιά μου ακόμα το κάνει σε κάτι πουκάμισα!) και απλώστε τα πάνω στο μπαλόνι, σταυρωτά και περιμετρικά, σχηματίζοντας ένα φάντασμα! Αφήστε το να στεγνώσει για 10 λεπτά, σκάστε με μια καρφίτσα το μπαλόνι και τραβήξτε το δημιούργημά σας μαλακά από το ποτήρι. Ζωγραφίστε δυο μαύρα ματάκια και είστε έτοιμοι! Κρεμάστε από την κορφή τους με πετονιά ή λευκή κλωστή. 9
γράφει & δημιουργεί η Μελίνα Καβρά
Halloween cake Υλικά για ένα τετράγωνο cake 25Χ25 570γρ αλέυρι 680γρ ζάχαρη κρυσταλλική 21γρ baking powder 3,5γρ αλάτι 340γρ μαλακό βούτυρο 170γρ γάλα πλήρες 425γρ αυγά 340γρ ξινόγαλο 14γρ βανίλια extract Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165 βαθμούς κελσίου. Ψήνουμε για περίπου 75 λεπτά. 2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα. 3. Βάζουμε στο mixer το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και ανακατεύουμε με το φτερό. 4. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατέυουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά με τα στεγνά υλικά. 5. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε να ανακατεύω μέχρι να ενσσωματωθούν καλά. 6. Σε ένα μπόλ, ανακατεύουμε τα αυγά, το ξινόγαλο και την βανίλια με το σύρμα. 7. Στο mixer, σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτω σιγά σιγά το προηγούμενο μίγμα του ξινόγαλου. Όταν ενσωματοθεί όλο, χτυπαώ σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά.
11
www.cookingnetwork.gr
Υλικά για το Psychedelic Halloween cake xρώμα ζαχαροπλαστικής (πορτοκαλί - μάυρο - μώβ) 3 μπόλ σπάτουλα ανακατέματος Εκτέλεση 1. Μοιράζουμε ίσα το μείγμα cake στα 3 μπόλ 2. Χρωματίζουμε το κάθε ένα με χρώμα ζαχαροπλαστικής 3. Για το effet marbré, με ένα μεγάλο κουτάλι, βάζουμε μια κουταλιά από το κάθε ένα μείγμα πάντα στο κέντρο της φόρμας μας. Από μόνο του θα ανοίξει σιγά σιγά και θα πάει στα πλάγια. Συνεχίζουμε και βάζουμε πάντα στο κέντρο, το ένα μείγμα μετα΄το άλλο, με την ίδια χρωματική σειρά. Στο φούρνο, όπως θα φουσκώσει, θα ανακατευτούν τα χρώματα και θα δώσουν αυτό το τρελλό Halloween look.
Υλικά για το ButterCream Frosting 250γρ βούτυρο 500γρ ζάχαρη άχνη βανίλια για άρωμα (αν θέλω) χρώμα ζαχαροπλαστικής, το πορτοκαλί ήταν η επιλογή μου, αλλά όποιο απο τα 3 χρώματα (μαύρο - μωβ - πορτοκαλί) θα δείχνει πολύ εντυπωσιακό. Εκτέλεση Ανακατεύουμε στο mixer όλα τα υλικά (εκτός από το χρώμα) μέχρι να αφρατέψει πολύ η βουτυρόκρεμα. Προσθέτουμε το χρώμα στο τέλος. 12
www.cookingnetwork.gr
Συναρμολόγηση Κόβουμε το cake στα 3. Βάζουμε βουτυρόκρεμα ανάμεσα σε κάθε στρώση και καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση όλο το γλυκό. Μπορούμε, σε αυτό το στάδιο, εάν το επιθυμούμε, να ντύσουμε όλο το γλυκό με marzipan. Προσθέτει έξτρα σταθερότητα και “τελειότερα” αποτελέσματα (όταν θα καλύψουμε με την ζαχαρόπαστα) Τώρα είναι έτοιμο να το ντύσουμε με ζαχαρόπαστα.
Διακόσμηση Για να καλύψουμε αυτό το cake 25εκ, χρειάζομαστε 1,8 κιλά ζαχαρόπαστα.
13
www.cookingnetwork.gr
Πορτοκαλί γεμιστές πιπεριές
Jack O’ Lantern
γράφει η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen Υλικά 8 πορτοκαλί πιπεριές 2 κούπες βρασμένο ρύζι Για τον κιμά: 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/4 της κούπας βραστό καλαμπόκι 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι 1 ξυλάκι κανέλας αλάτι,πιπέρι 50ml κόκκινο κρασί 500 ml τριμμένη ντομάτα ελαιόλαδο
Εκτέλεση Πρώτα ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο,ρίχνουμε τον κιμά και με μια ξύλινη κουτάλα τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Τσιγαρίζουμε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε τη κανέλα,το καλαμπόκι,το κουκουνάρι και συνεχίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για περίπου ένα λεπτό ώστε να εξατμιστεί το αλκόολ.Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε και την ντομάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα υγρά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πιπεριές. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις κορυφές απο τις πιπεριές με προσοχή να μη κόψουμε τα κοτσάνια. Αφαιρούμε τα σπόρια και τις πλένουμε. Έπειτα με ένα μαχαίρι φτιάχνουμε το πρόσωπο. Κόβουμε δύο μικρά τρίγωνα για τα μάτια και συνεχίζουμε με το στόμα. Όταν ετοιμαστεί ο κιμάς τον αφαιρούμε από την φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει. Όταν ο κιμάς κρυώσει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές μέχρι πάνω με το μείγμα του κιμά και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε λίγο λάδι πάνω απο τις πιπεριές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά.
14
www.cookingnetwork.gr
Υλικά 5 λουκάνικα για hot dog Για τη ζύμη: 220 γρ αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 157 ml ζεστό νερό
Hot dog μούμιες
Εκτέλεση Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζεστό νερό μαζί με τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι. Ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι.Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μη κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα λουκάνικα. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα δύο χέρια και τα πόδια της μούμιας. Μετά απο 30 λεπτά παίρνουμε λίγη απο τη ζύμη και πλάθουμε ώστε να δημιουργήσουμε ένα κορδόνι και τυλίγουμε το λουκάνικο όπως επιθυμούμε. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και συνεχίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε όλες τις μούμιες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να
15
www.cookingnetwork.gr
Υλικά Για τη ζύμη: 1 κούπα ζάχαρη 113 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλιά του γλυκού baking powder 1 πρέζα αλάτι 1 1/3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 της κούπας γάλα
Halloween
cupcakes
Για τη βουτυρόκρεμα: 1 κούπα γάλα 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα ζάχαρη 226 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Για τη διακόσμηση του Frankenstein: Μαύρη ζαχαρόπαστα μικρά πρέτσελ (μπατονέτες) χρωματιστή πράσινη ζάχαρη(προαιρετικά) Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής Για τη διακόσμηση του Jack Skellington: Μαύρη ζαχαρόπαστα ζάχαρη άχνη 16
www.cookingnetwork.gr
Εκτέλεση Πρώτα φτιάχνουμε τα cupcakes. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι,το αλάτι και το baking powder και συνεχίζουμε. Τελειώνουμε με το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Σε ένα ταψί για cupcakes προσθέτουμε τα χαρτάκια και γεμίζουμε το καθένα μέχρι τα 3/4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τα διακοσμήσουμε. Για τη βουτυρόκρεμα: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετούμε το γάλα και το αλεύρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντοτας συνεχώς για να μη κολλήσει έως ότου το μείγμα πήξει.Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μετά απο περίπου 30 λεπτά προσθέτουμε σε ένα μπολ το βούτυρο τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε και το μείγμα με το γάλα και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μεταφέρουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε. Στη συνέχεια παίρνουμε τη ζαχαρόπαστα και με ένα πλάστη ανοίγουμε φύλλο ρίχνοντας ζάχαρη άχνη ώστε να μη κολλάει η ζαχαρόπαστα. με ένα μαχαίρι σχεδιάζουμε τα μάτια για τον Jack Skellington και τα μαλλιά του Frankenstein. Μαζεύουμε τη ζαχαρόπαστα και με το χέρι πλάθουμε το στόμα και τη μύτη του Jack Skellington, τα μάτια,την ουλή και το στόμα του Frankenstein. Χωρίζουμε την κρέμα στα δύο και στη μισή προσθέτουμε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής(ή κίτρινο και μπλε). Για να φτιάξουμε τον Jack Skellington απλώνουμε στο κεκάκι λίγη λευκή κρέμα και προσθέτουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα ώστε να μη διαλυθούν τα μάτια, η μύτη και το στόμα. Για τον Frankenstein απλώνουμε στο κεκάκι λίγη πράσινη κρέμα,απο πάνω ρίχνουμε πράσινη ζάχαρη και προσθέτουμε τα μαλλιά, τα μάτια, την ούλη και το στόμα. Τέλος μπήγουμε δεξιά και αριστερά απο τα μάτια δύο κομμάτια πρέτσελ. Διατηρούμε στο ψυγείο. 17
www.cookingnetwork.gr
“Burger από ανθρώπινο κρέας” παρασκευάζει ο chef James Thomlinson. O Thomlinson λαμβάνοντας υπ ́οψιν του τη νεα σεζόν του Walking Dead αποφασίζει δημιουργήσει μια μάλλον άρρωστη συνταγή. Burger με μπιφτέκι απο “ανθρώπινο” κρέας.
γράφει ο Γιάννης Χαραλαμπίδης
Μάλλον για να είμαστε πιο σωστοί ο chef παρασκεύασε μια συνταγή για μπιφτέκι που αποτελείται απο ενα μείγμα απο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, συκώτι κοτόπουλου και μυελού των οστών που θυμίζει στην γεύση το ανθρώπινο κρέας. Πως όμως ξέρει ο Thomlinson την γεύση του; Η απάντηση είναι πολύ απλή. Ο chef εμπνεύστηκε την συνταγή του απο περιγραφές χαρακτήρων που έχουν φάει ανθρώπινο κρέας που βρήκε σε μυθηστορήματα και ταινίες. Εσείς θα τρώγατε human burger; 18
www.cookingnetwork.gr
Πριν από ΤΟ ΚΑΛΕΣΜΑ, ήταν η Annabelle! Η όμορφη, vintage κούκλα που επιλέγει να κάνει δώρο ο Τζον Φορμ στην έγκυο γυναίκα του, Μία, μοιάζει να είναι ιδανική. Η χαρά της Μία για την κούκλα Annabelle δεν θα κρατήσει για πολύ όμως… Σύντομα, το ζευγάρι θα δεχτεί μία βίαιη επίθεση από μια ομάδα σατανιστών. Φεύγοντας, οι σατανιστές δεν αφήνουν πίσω τους μόνο αίμα και τρόμο, αλλά και μία δαιμονισμένη Annabelle, η οποία θα διαταράξει τα πνεύματα για τα καλά…! Η δαιμονισμένη κούκλα που μας “έκοψε την ανάσα” στην ταινία ΤΟ ΚΑΛΕΣΜΑ επιστρέφει, σε σκηνοθεσία του Τζον Λεονέτι, πιο τρομακτική από πoτέ! Η ταινία ANNABELLE, ένα υπερφυσικό θρίλερ για τους λάτρεις του είδους, αποτελεί το spin-off της μεγάλης εισπρακτικής επιτυχίας του Τζέιμς Γουάν, ΤΟ ΚΑΛΕΣΜΑ. Στο ρόλο της Μία, η γοητευτική Άναμπελ Γουόλις (X-MEN: Η ΠΡΩΤΗ ΓΕΝΙΑ), και στο ρόλο του Τζον, ο Γουόρντ Χόρτον (Ο ΛΥΚΟΣ ΤΗΣ WALL STREET). Σκηνοθεσία: John R. Leonetti Πρωταγωνιστούν: Annabelle Wallis, Alfre Woodard, Eric Ladin, Tony Amendola
19
www.cookingnetwork.gr
www.kissmygrass.gr
Άκου | Δές | Ενημερώσου | Μοιράσου κατέβασε το app του COOKING network απο το Play Store της Google. (συμβατή σε κινητά & tablet)
www.cookingnetwork.gr email: cookingnetwork@outlook.com