COOKING magazine #03 (Xmas Special Edition)

τεύχος 03

SPECIAL CHRISTMAS EDITION www.cookingnetwork.gr

Μπισκοτένιο Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι σελίδα 8

11

γιορτινές συνταγες

Ιδέες διακόσμησης για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Rock ‘n’ Roll cuisine κι ο «Βασιλιάς» στο πιάτο!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ | DIY | ΥΓΕΙΑ & ΕΥ ΖΗΝ | ΕΚΔΟΣΕΙΣ | ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ

Πήγαμε για

ψώνια στο

KAKALIKIDIS

DELICATESSEN

index

COOKING magazine | τευχος #03 Special Christmas Edition www.cookingnetwork.gr

13

6

2 Index

Διεύθυνση + Σχεδιασμός COOKING network

17

4 COOKING team

Κείμενα Μιχάλης Γκότσης Μιράντα Παπαδοπούλου Ανδρέας Πεπόνης Αλίκη Τσιρικά Πόλυ Φράγκα Παναγιώτης Κάτσαρης

6 DIY

Ιδέες διακόσμησης για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι γράφει η Αλίκη Τσιρικά Μπισκοτένιο Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι γράφει η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen

13 Συνταγές

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου απο το foodprints.gr Αγριογούρουνο με πουρέ γλυκοπατάτας και κάστανα Pavlova με άρωμα μαστίχα & κουμκουάτ Πουτίγκα Σαραγλί Φιλέτο γαλοπούλας με αποξηραμένα φρούτα και παπαρδέλες σε σάλτσα αρμπαρόριζας γράφει ο chef Ανδρέας Πεπόνης Βασιλόπιτα τσουρέκι Άγιος Βασίλης γράφει η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen Πανετόνε Scones με βατόμουρο Xριστουγεννιάτικα cupcakes

24 Πήγαμε για ψώνια στο KAKALIKIDIS DELICATESSEN 17 Υγεία & Ευ ζην

Ήρθαν τα Χριστούγεννα ο Διαβήτης κι η Πρωτοχρονιά! γράφει ο Παναγιώτης Κάτσαρης

32 Διασκέδαση

Rock ‘n’ Roll cuisine κι ο «Βασιλιάς» στο πιάτο!

33 Εκδόσεις

Βανίλια Σοκολάτα Στέλιος Παρλίαρος Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις Ακης Πετρετζίκης Για να μην ξαναπείς Μα2 πεινάω Τάσος Αντωνίου

© 2014 COOKING network All Rights Reserved Aπαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική ή μερική, η διασκευή ή απόδοση του περιεχομένου της έκδοσης με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή έγκριση του εκδότη.

ΜΙΧΑΛΗΣ ΓΚΟΤΣΗΣ

Γνωρίστε την ομάδα του COOKING network, ατομα που εχουν πάθος με τη μαγειρικη και θέλουν να το μοιραστουν μαζι σου!

Μικρός είχα δυο χόμπι. Το ραδιόφωνο και τη μαγειρική. Με τα χρόνια κατάφερα να κάνω τα χόμπι μου επάγγελμα. Ασχολούμαι επαγγελματικά με το ραδιόφωνο από το 1999. Σπούδασα μαγειρική άλλα δεν με κέρδισε η επαγγελματική κουζίνα. Η ιδέα του COOKING network γεννήθηκε όταν αποφάσισα να συνδέσω αυτά τα δυο μαζί! Έτσι δημιουργήθηκε μια σελίδα μαγειρικής που διαφέρει από τις συνηθισμένες. Με eaternet radio, tv και e-magazine.Ένας χώρος που μπορείς να ακούσεις, να δεις, να δοκιμάσεις, να μοιραστείς! Γιατί το COOKING network είσαι εσύ!

ΑΝΔΡΕΑΣ ΠΕΠΟΝΗΣ

ΜΙΡΑΝΤΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

Πριν τρία χρόνια αποφασίσαμε να φύγουμε από την πόλη, να αλλάξουμε λίγο την ζωή μας. Συνέπεια της νέας ζωής ήταν ένας μπαξές, πειράματα, αποτυχίες και επιτυχίες για να πιάσουμε τον στόχο μας …. το «ευ ζην» για εμάς και τα παιδιά μας. Στην συνέχεια προέκυψαν και οι φίλοι, δοκίμασαν, ευχαριστήθηκαν και κάποια στιγμή ήρθε η ιδέα μιας σελίδας. Ωραίος ο μοντέρνος τρόπος ζωής, τα βιολογικά και η ποιότητα των υλικών αλλά και η παράδοση- παράδοση. Έτσι η γυναίκα μαγειρεύει και ο άντρας κρίνει και σχολιάζει. Θα προσπαθήσουμε να είμαστε συνεπείς με μια συνταγή κάθε εβδομάδα. Αδιαπραγμάτευτο το ότι όποια φωτογραφία ανεβαίνει θα είναι δική μας.

Η μαγειρική είναι δημιουργία και σίγουρα φαντασία. Το πρώτο μου πιάτο το έφτιαξα στα 11 και μου άρεσε πολύ που δημιούργησα κάτι μόνος μου, χωρίς τη βοήθεια κάποιου άλλου. Ήταν πολύ μεγάλη ευχαρίστηση για εμένα και από τότε ξεκίνησε ένα καινούριο χόμπι... Δεν μου είχα περάσει από το μυαλό ότι θα ασχοληθώ επαγγελματικά με την μαγειρική, αλλά όσο πέρναγε ο καιρός όλο και το έβλεπα πιο σοβαρά. Με λίγα λόγια χαίρομαι γιατί κατάφερα να κάνω το χόμπι μου δουλειά μου. Για εμένα η μαγειρική θα είναι πάντα ένα ατελείωτο φανταστικό, δημιουργικό παιχνίδι.

3

ΑΛΙΚΗ ΤΣΙΡΙΚΑ

Μικρή έφτιαχνα cake με τρούφα χρωματιστή και πήγαινα στους συμμαθητές μου. Χρόνια αργότερα και μετά από μια μικρή στάση στη Γαλλική φιλολογία, βρέθηκα στη Chef D’oeuvre. Τ’ ό,τι λατρεύω να μαγειρεύω είναι το μόνο για το οποίο είμαι σίγουρη στη ζωή μου, μιας και για όλα τ’άλλα είμαι ολίγον τι αναποφάσιστη. Σε αμήχανες καταστάσεις, κάνω (άκυρα) αστεία. Το χιούμορ είναι η αυτοθεραπεία μου, γιατί τίποτα δε θα με κάνει να νιώσω καλύτερα, από ένα καλό γέλιο με φίλους. Εκτός αν κερδίσω το τζόκερ. Μεγάλος μου έρωτας ο Jamie Oliver. Και ο Αλέξης Γεωργούλης. (Τί ρε παιδιά, μόνο για μαγειρικά να μιλάμε;) Σήμερα στα 28, μου δίνεται η ευκαιρία να γράφω γι’αυτό που αγαπώ περισσότερο. Αν αυτό δεν είναι ευτυχία, τότε τί είναι;

www.cookingnetwork.gr

ΠΟΛΥ ΦΡΑΓΚΑ

Ονομάζομαι Πόλυ Φράγκα και έχω σπουδάσει στην σχολή μαγειρικής Chef d’ oeuvre. Αφού έκανα κάποια πρώτα βήματα σε εστιατόρια ξενοδοχείων αποφάσισα ότι αυτό που με εμπνέει περισσότερο είναι η σπιτική κουζίνα. Οι συνταγές μου είναι εμπνευσμένες από διάφορες χώρες της Ευρώπης, κυρίως από τη βρετανική, τη ιταλική και φυσικά την ελληνική κουζίνα.

ΕΦΗ ΚΟΛΙΑΚΟΥ

LACRIMOSA DESIGN

H Lacrimosa Design, είναι μια ελληνική εταιρεία σχεδιασμού και εκτύπωσης σε ύφασμα που βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη. Το όνομά της προέρχεται από τη λέξη “lacrimoso”, που σημαίνει “δακρυσμένος” ή “δακρύβρεχτος”. Όπως γράφει και ο Leo Buscaglia: «Τα δάκρυα μπορούν να σε βοηθήσουν να δεις τον κόσμο με πιο ξεκάθαρη ματιά» και αυτό ακριβώς πρεσβεύει το όνομά μας.

Κυρίως μαμά. Πρώην ραδιοφωνική παραγωγός και νυν εκφωνήτρια. Ερασιτέχνης στην μαγειρική και επαγγελματίας στη δοκιμή! Λάτρης της μουσικής και του κινηματογράφου ειδικά όταν συνδυάζονται!

4

ΜΕΛΙΝΑ ΚΑΒΡΑ

Ενα είναι σίγουρο: εάν το delete και το backspace είχαν λαλιά να μιλήσουν, θα μου σερβίραν πολλά “γαλλικά” σε αυτή την φάση της σχέσης μας. Ούτε να μου είχε ζητηθεί να αναπτήξω τη θεωρία της σχετικότητος! Λίγα λόγια για μένα.... πόσο δύσκολο μπορεί να είναι αυτό!?!?! Ε λοιπόν, πολύ!!!! Αλήθεια!!! Πολύ! Σε προκαλώ, εσένα που χαμογελάς λίγο κοροιδευτικά, παράτα ότι κάνεις και γράψε μου τώρα 5 αράδες για τον εαυτό σου.....χμμμμμ....όχι και τόσο εύκολο, ε????... Ειμαι η Μελίνα...από Μέλι...έτσι έλεγε η μαμά μου...το πίστεψα και γω και είπα να γίνω ζαχαροπλάστης να εκμεταλλευτώ τη φύση μου!!! Αυτό όμως είναι ψέμα. Όχι το ότι είμαι η Μελίνα, αλλά το ότι είμαι από μέλι!!! Στην πραγματικότητα, “Στραβόξυλο” με έλεγε η μάνα μου! Μήπως θα έπρεπε να γίνω ξηλουργός???? Χωρίς καμία διάθεση μελοδραματισμού, πολύ νωρίς ( έτσι θεωρώ εγώ) έμαθα ότι ο κινητήρας της Ζωής είναι turbo 24-βάλβιδο και τρέχει με πολύ μεγαλύτερη ταχύτητα απ’ότι πιστεύουμε. Κουράστηκα να ακούω το κλασσικό “ όταν θα πάρω σύνταξη ΘΑ...” και τελικά είτε στη σύνταξη δεν φτάνεις είτε η σύνταξη δεν φτάνει ούτε για τα ψυχοφάρμακα ώστε να αντέχεις τη μίζερη πραγματικότητα.Τα παράτησα όλα λοιπόν, εργασία, σπίτι, αγαπημένους και φίλους, και εκεί που οι περισσότεροι ξεκινούν οικογένεια, εγώ ξεκίνησα για δεύτερη φορά πανεπιστήμιο!!!! Γαλλία ο προορισμός μου, το λίκνο της ζαχαροπλστικής...μια από τις καλύτερες σχολές, όπου διδάχτικα την ΑΛΗΘΙΝΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ, την Γαλλική. Αυτά. Από εδώ και πέρα, την ιστορία μου, θα την γράφουμε ΜΑΖΙ!!!!

www.cookingnetwork.gr

Σερίφου 2, Πλατεία Κολιάτσου, Αθήνα, Τηλ: 210 2282400 Facebook: ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ ΚΑΚΑΛΙΚΙΔΗΣ email: kakalikidis@hotmail.gr

DIY

Ιδέες διακόσμησης για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

γράφει η Αλίκη Τσιρικά

Σαφώς και η καλύτερη διακόσμηση είναι όλες αυτές οι χριστουγεννιάτικες λιχουδιές που με τόσο κόπο μαγειρέψατε, αλλά να εκεί στο κέντρο δεν θα ήταν ωραίο να έχετε κάτι; Πάρτε μερικές ιδέες που θα δώσουν εορταστικό άρωμα στο τραπέζι σας…

Κεριά με cranberries

Χιονισμένες γυάλες

Οικογενειακή υπόθεση

Απλό και όμως τόσο ωραίο! Επιλέξτε 5 κεράκια σε χρώματα πράσινο, κόκκινο και μπεζ, απλώστε τα σε μακρόστενη πιατέλα και περιτριγυρίστε τα με cranberries και μικρά κλαδάκια πεύκου.

Φέρτε το χιόνι πάνω στο τραπέζι σας χωρίς να κρυώνετε! Επιλέξτε κυλινδρικές διάφανες γυάλες, τοποθετήστε ένα λευκό κερί στο κέντρο και συμπληρώστε γύρω γύρω με κλαδιά πεύκου και ψεύτικο χιόνι.

Δώστε προσωπικό ύφος με ασπρόμαυρες φωτογραφίες από οικογενειακές στιγμές περασμένων χριστουγέννων. Στερεώστε τις στα λεγόμενα “memo clips” και δώστε χαρά στους γύρω σας.

6

www.cookingnetwork.gr

Χριστουγεννιάτικο αρωματικό χώρου Δε μπορείς να προσδιορίσεις τί ακριβώς, αλλά είναι κάποιες μυδωδιές που σου φέρνουν τα Χριστούγεννα στο μυαλό. Κάντε το σπίτι σας να μυρίσει «Χριστούγεννα» με αυτή την απλή συνταγή για ένα φυσικό αποσμητικό χώρου. Θα χρειαστείτε: 1 πορτοκάλι ½ κούπα cranberries 3 stick κανέλας Λίγες «τούφες» από το έλατό σας Λίγες σταγόνες βανίλιας Μία πρέζα μοσχοκάρυδο Βράστε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι με νερό, συμπληρώνοντας κατά τη διάρκεια στην βράσης νερό για να μην εξατμιστεί αμέσως. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα να καίει σταθερά και να αρωματίσει ευχάριστα το σπίτι σας.

Κεριά glitter Γιατί δεν έχουμε όλοι χρόνο να συνθέσουμε περίτεχνα πράγματα και στην τελική το μόνο που θέλουμε τα χριστούγεννα, είναι απλά λίγη λάμψη. Επιλέξτε τα glitter κεριά που σας αρέσουν και βάλτε τα να “πατήσουν” σε πιατέλα στρωμένη με ψεύτικο χιόνι.

Κλαδί πεύκου Γιατί κάποιες φορές η φύση με την απλότητά της μας δίνει την πιο ωραία λύση! Ξεριζώστε ένα κλαδί πεύκου από οπουδήποτε, μαδήστε τις πευκοβελόνες κι αφήστε μόνο τα κουκουνάρια. Στερεώστε το σε διάφανο κυλινδρικό βάζο και δε χρειάζεστε τίποτα άλλο.

7

www.cookingnetwork.gr

Μπισκοτένιο Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι

Η παρασκευή του σπιτιού ήταν αποτέλεσμα ομαδικής δουλειάς (Αλίκη Τσιρικά, Φιλίτσα Ιωαννίδου, Πόλυ Φράγκα) 8

www.cookingnetwork.gr

Μπισκότο με τζίντζερ Υλικά 1 κούπα βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 3/4 κούπες πετιμέζι 6 1/4 κούπας αλεύρι 2 κ.γ. τζίντζερ 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρίφαλο

Εκτέλεση Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Τοποθετούμε τα αυγά ένα-ένα και το πετιμέζι. Τοποθετούμε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά και όταν αυτά ενσωματωθούν στο μείγμα μειώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο,τυλίγουμε με διαφάνεια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα από δύο κομμάτια λαδόκολλας και ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5 εκ περίπου. Τοποθετούμε κάθε πατρόν και κόβουμε τα κομμάτια που θα χρειαστούμε .Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει τα κομμάτια να είναι σκληρά ώστε να μη σπάσουν. Με τη ζύμη που θα περισσέψει μπορούμε να κόψουμε επιπλέον κομμάτια σε περίπτωση που τα άλλα σπάσουν.

Royal icing γλάσο Υλικά 3 ασπράδια 550-600 γρ ζάχαρη άχνη εκχύλισμα βανίλιας ή πορτοκαλιού Εκτέλεση: Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σταδιακά έως ότου έχουμε μια αρκετά παχύρρευστη υφή. Θα χρειαστούμε μια μεγάλη πιατέλα ή κάποιο ξύλο(55 x58εκ περίπου),3 δόσεις από τη συνταγή του μπισκότου και 4 δόσεις από το γλάσο. Θέλουμε επίσης ζαχαρόπαστα,χρώμματα ζαχαροπλαστικής

9

www.cookingnetwork.gr

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να φτιάξουμε τα χάρτινα πατρόν.

Πίσω κομμάτι: 7x8 (κόβουμε ένα κομμάτι)

Κομμάτια τοίχων

Τριγωνικά αετώματα: 22.9x15.2x15.2 ) (Κόβουμε 2 κομμάτια)

Μπροστά και πίσω: 29.2x1.27 (14 κομμάτια)

Πόρτα: 10.2x6.4 (κόβουμε ένα)

Πλαινά: 22.8x1.27 (14 κομμάτια)

Παράθυρα: 7.6x6 εκ (κόβουμε 2) και 4.5x4 (κόβουμε 2)

Σκεπή σπιτιού: 31.8x17.1 εκ (κόβουμε 2 κομμάτια. Το ένα κομμάτι θα πρέπει να έχει μια εσοχή για την καμινάδα με βάθος 10 εκ και μήκος 9.5 εκ.) Πάτωμα και σκεπή βεράντας: 31.8x10.2 εκ (κόβουμε 2 κομμάτια) Καμινάδα: Μπροστινό κομμάτι (Φτιάξτε ένα πλέγμα τετραγώνων 2.5 εκ και φτιάξτε το σχέδιο της καμινάδας όπως στην εικόνα.) Πλαϊνο κομμάτι: (13x3 εκ Κόβουμε 2 κομμάτια)

Εγκοπή για τα κομμάτια του τοίχου: Ένα παραλληλόγραμμο 6.096x2.5 εκ με μία εγκοπή με βάθος 1.1 εκ μήκος 3 εκ και θα πρέπει να είναι στη μέση 1.5 εκ από κάθε μεριά. (Τις εγκοπές θα πρέπει να τις κόψουμε μόλις τα κομμάτια του τοίχου βγουν από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστά.) Κάγκελα: κάθετα 3x1.5(κόβουμε 8 κομμάτια) οριζόντια 8x1.5(κόβουμε 6 κομμάτια) στηρίγματα βεράντας 12x2.5(4 κομμάτια)

10

www.cookingnetwork.gr

Θα χρειαστούμε συνολικά 3 μέρες για τη κατασκευή του σπιτιού. Μέρα 1η Τη πρώτη μέρα θα ασχοληθούμε μόνο με το ψήσιμο των κομματιών. Μέρα 2η Τη δεύτερη μέρα συναρμολογούμε το σπίτι .Ξεκινάμε το πρωί με τα κομμάτια των τοίχων. Στα πρώτα τέσσερα βάζουμε στο κάτω μέρος λίγο γλάσο ώστε να κολλήσουν στην επιφάνεια που επιλέξαμε. Πριν τα κολλήσουμε προσέχουμε να έχουμε αφήσει χώρο για τη καμινάδα και τη βεράντα.Ξεκινάμε το χτίσιμο τοποθετώντας το κάθε κομμάτι πάνω στο άλλο κάνοντας συνολικά 7 σειρές. Τοποθετούμε κονσέρβες ή μπουκάλια για να σταθούν οι τοίχοι μέχρι το γλάσο να στεγνώσει καλά. Τοποθετούμε και το πάτωμα της βεράντας κολλώντας το με λίγο γλάσο. Κολλάμε και τα κάγκελα και τα στηρίγματα για τη σκεπή της βεράντας.Τοποθετούμε και τα πλαϊνά αετώματα στερεώνοντάς τα με μπουκάλια. Αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς για περίπου 6 ώρες.

Έπειτα τοποθετούμε και τη σκεπή του σπιτιού και της βεράντας και στηρίζουμε πάλι με κονσέρβες έως ότου το γλάσο στεγνώσει. Διακοσμούμε το μπροστινό μέρος της καμινάδας απλώνοντας γλάσο και τοποθετώντας σπασμένα κομμάτια ώστε να φαίνονται σαν πέτρες. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν όλο το βράδυ. Μέρα 3η Τοποθετούμε τη καμινάδα, τα παράθυρα, την πόρτα και διακοσμούμε το σπίτι όπως επιθυμούμε.

11

www.cookingnetwork.gr

συνταγές

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα Υλικά 120 γ. βούτυρο 250 γρ. άχνη ζάχαρη 3 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 850 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 2 βανίλιες 1 ποτήρι νερό Γλάσο 1 ασπράδι αυγού 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Χρώματα ζαχαροπλαστικής Πολύχρωμες τρούφες Λάδι

«Κάθε χρόνο η ίδια ιστορία με αυτά τα μπισκότα. Εγώ πλέον τα κατατάσσω στην κατηγορία των στολιδιών όπως τις μπάλες και τα φωτάκια. Πρέπει να εμφανιστούν ταυτόχρονα με το δέντρο και τα παρεπόμενα και απαγορεύεται να καταναλωθούν πριν την πρωτοχρονιά. Εντωμεταξύ έχω πειστεί ότι η γυναίκα μου ή τα έχει μετρημένα ή υπάρχει μια κάμερα που με παρακολουθεί. Έφτασα σε σημείο να σηκώνω την στοίβα και να τσιμπάω το πιο κάτω μπισκότο αλλά δεν περνούσαν πέντε λεπτά και άκουγα την φωνή της «έφαγες κανένα μπισκότο;»

Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο ,την άχνη και τους κρόκους για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες, το αλεύρι και σταδιακά το νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγο αλεύρι και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε τη ζύμη με κουπάτ της αρεσκείας μας και μεταφέρουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου. Για το γλάσο

γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου απο το www.foodprints.gr

Ανακατεύουμε την άχνη με το ασπράδι και το λεμόνι. Θα δημιουργηθεί ένα λευκό παχύρευστο μίγμα .Αν θέλουμε να το χρωματίσουμε ,το χωρίζουμε σε μικρά μπολάκια και στάζουμε λίγες σταγόνες από το χρώμα που θέλουμε. Το βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχήματα πάνω στα μπισκότα. Αν θέλουμε, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με τρούφα.

13

www.cookingnetwork.gr

Αγριογούρουνο με πουρέ γλυκοπατάτας και κάστανα Υλικά 1 ½ κιλό αγριογούρουνο 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί ½ κούπα πετιμέζι 1 καρότο 2 κλαδάκια σέλινο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 φύλλα δάφνης 2 ξύλα κανέλας 5 κουταλιές αλεύρι 3 κούπες ζωμό βοδινό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι πιπέρι πουρές 3 μεγάλες γλυκοπατάτες 15 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 100 γρ. φρέσκο βούτυρο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο Αλάτι πιπέρι

«Tα καλοκαιρινά μεσημέρια έχουν συνδεθεί με ένα ανάγνωσμα. Τα χρόνια που οι ώρες τις κοινής ησυχίας τηρούνταν από όλους. Τότε που περίμενες να πάει 5 η ώρα να ξαναβγείς στο δρόμο. Συνηθίζαμε να διαβάζουμε Μίκυ Μάους , Ποπάυ , Μπλέκ και όταν έπεσε στα χεριά μας το δημιούργημα των Uderzo Goscinny δίναμε παράταση στην μεσημεριανή σιέστα μέχρι να φτάσουμε στην σελίδα με το τραπέζι κάτω από το δέντρο και τον Βάρδο δεμένο στο κλαδί. Μα τον Τουτάτη είναι εκπληκτικό το σημερινό αγριογούρουνο.»

Οδηγίες Σε μια γάστρα βάζουμε το κρασί, το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι, την δάφνη, την κανέλα, το πετιμέζι, και το σκόρδο. Μέσα σε αυτό το μίγμα βάζουμε το αγριογούρουνο και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε το κρέας από την μαρινάδα, το αλατοπιπερώνουμε, το αλευρώνουμε ελαφρώς και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε και τα λαχανικά της μαρινάδας. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό. Ρίχνουμε τη σάλτσα με τα λαχανικά μέσα στη γάστρα και επάνω τοποθετούμε τα κομμάτια του αγριογούρουνου.Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Πουρές Τυλίγουμε τις πατάτες μια μια με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Αφού ψηθούν τις περνάμε από την πρέσα του πουρέ μαζί με τα βρασμένα κάστανα. Όσο είναι καυτός ο πουρές, ρίχνουμε το βούτυρο για να λιώσει. Τελειώνουμε με την κρέμα γάλακτος , το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

14

www.cookingnetwork.gr

Pavlova με άρωμα μαστίχα & κουμκουάτ

Υλικά Υλικά για το γλυκό κουμκουάτ (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο γλυκό κουταλιού) 500 γρ. κουμκουάτ φρέσκα 500 γρ. ζάχαρη 500 γρ. νερό Υλικά για την μαρέγκα 6 ασπράδια 200 γρ. ζάχαρη 100 γρ. άχνη κοσκινισμένη 3 κουταλάκια κόρν φλάουρ ½ κουταλάκι κρεμόριο 2 κομμάτια μαστίχα Χίου Υλικά για την κρέμα 3 αυγά 50 γρ. χυμό λεμονιού 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κουμκουάτ και τα βράζουμε με μπόλικο νερό για 10 λεπτά.Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε, τα αλλάζουμε νερό και τα ξαναβράζουμε άλλες δύο φορές από 10 λεπτά για να ξεπικρίσουν.

«Είχαμε συνηθίσει μέχρι τώρα να αγοράζουμε τα κλασικά. Ξαφνικά οι απαιτήσεις άλλαξαν . Προχθές στο τηλέφωνο μου ζήτησε φρέσκα κουμκουάτ. Εγώ, που η αλήθεια είναι δεν έχω γνώσεις θεώρησα ότι κουμκουάτ θα βρεις παντού , κάτι σαν το λάχανο και το μαρούλι, αμ δε. Πρέπει να ήταν το δωδέκατο μανάβικο- και αφού πρώτα αντίκρισα τα απαξιωτικά βλέμματα των προηγούμενων έντεκα – στο όποιο είδα ένα βλέμμα ενθουσιασμού από τον ιδιοκτήτη μια και μέχρι τότε θα έβριζε τον εαυτό του που έβαλε κουμκουάτ στο μαγαζί του και κάθεται και τα βλέπει. Διαβάζοντας σήμερα την συνταγή για τυχόν λάθη διαπίστωσα ότι κάλλιστα θα μπορούσε να είχε χρησιμοποιήσει γλυκό του κουταλιού κουμκουάτ…..δώσε τόπο στην οργή.» Στη συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα κουμκουάτ και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά περίπου. Χτυπάμε στο μουλτι την ζάχαρη με την μαστίχα ώστε να πάρει μυρωδιά η ζάχαρη αλλά και γιατί η μαστίχα δεν μπορεί να χτυπηθεί μόνη της. Παίρνουμε την ζάχαρη με την μαστίχα και τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα ασπράδια και το κρεμόριο και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα.(περίπου 15 λεπτά) Προσθέτουμε στην μαρέγκα την άχνη και 1 κουταλιά κορν φλάουρ ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Σε μια λαμαρίνα βάζουμε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε 2 κουταλιές κόρν φλάουρ για να μην μας κολλήσουν οι μαρέγκες. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο μίγμα και σχηματίζουμε μικρές φωλίτσες .Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.Χτυπάμε στο μούλτι 3 αυγά, το χυμό λεμονιού και 150 γρ. γλυκό κουμκουάτ . Το σουρώνουμε και το βράζουμε σε μπέν μαρί μέχρι να δέσει, περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς (να φτάσει στους 70 βαθμούς, αν έχετε θερμόμετρο). Αποσύρουμε την κρέμα από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σε ένα πιάτο βάζουμε μία φωλιά μαρέγκας ,προσθέτουμε λίγη κρέμα και στολίζουμε με μερικά κομμάτια κουμκουάτ.

15

www.cookingnetwork.gr

Πουτίγκα Υλικά 7 αυγά 7 φέτες ψωμί του τοστ φρυγανισμένες και κομμένες σε κύβους 1200 γρ. γάλα 300 γρ. ζάχαρη 200 γρ. αμύγδαλα λευκά κομμένα σε κομματάκια 180 γρ σταφίδα ξανθή μουλιασμένη σε λίγο κονιάκ ή ρούμι 1 βανίλια Λίγο νερό Μερικές σταγόνες λεμόνι

«Η πρώτη μου επαφή με την πουτίγκα έγινε στην ηλικία των 13 ετών. Μέχρι τα 13 μου όταν λέγαμε γλυκό ήταν σπάνια μερέντα και συνήθως ψωμί νερό και ζάχαρη ή βούτυρο με μέλι και συνήθως χτυπητό αυγό. Εκείνη την χρονιά λοιπόν ταξίδεψα στην Αγγλία . Την πρώτη μέρα μετά το φαγητό μας έβγαλαν πουτίγκα, είπα δεν μπορεί έκαναν λάθος , μάλλον το γλυκό θα μας το σερβίρουν αργότερα , μάταια περίμενα. Άγλυκο και μακριά από την έννοια γλυκό που είχα στο μυαλό μου. Μου θύμισε έντονα ένα ποντιακό επιδόρπιο που έκανε η γιαγιά μου το κισέλ.» Οδηγίες Βάζουμε σε ένα τηγάνι 200 γρ. ζάχαρη, 5 κουταλιές νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για να κάνουμε την καραμέλα. Την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας και την μοιράζουμε σε 14 πυρίμαχα μπολάκια.(περίπου 1 κουταλιά σε κάθε μπολάκι) Μοιράζουμε τα αμύγδαλα, την σταφίδα και τα ψωμάκια στα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά με 100 γρ. ζάχαρη ,τη βανίλια και το γάλα. Γεμίζουμε με αυτό το μίγμα τα μπολάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο σε ένα ταψί με νερό (μπέν μαρί)στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Για να ξεφορμάρουμε τις πουτίγκες βάζουμε τα μπολ να σταθούν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και με ένα μυτερό μαχαιράκι ξεκολλάμε τα πλαϊνά . Αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

16

www.cookingnetwork.gr

Σαραγλί Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας Βηρυτού 600 γρ. καρύδια χοντροαλεσμένα 350 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 ½ κουταλιά κανέλα 2 κουταλιές ζάχαρη Για το σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 2 κουταλιές χυμό λεμόνι

«Aν κάναμε ένα τοπ 10 με τις καλύτερες σκηνές του ελληνικού κινηματογράφου, κάπου ανάμεσα σε Βέγγο και Χατζηχρήστο με τον θεϊκό μπακαλόγατο σίγουρα μια θέση ανήκει δικαιωματικά στον Κωνσταντίνου. Είναι η σκηνή που παίρνει την προκαταβολή από την Βουγιουκλάκη και παραγγέλλει το προφιτερόλ. Απίστευτη ηθοποιία, ο τρόπος που κουνάει τα χεριά, χάνει την αναπνοή του και ανοιγοκλείνει το στόμα του είναι για Όσκαρ . Αν πρωταγωνιστούσα στην συγκεκριμένη ταινία θα προτιμούσα ένα σοροπιαστό αντί για προφιτερόλ. Ίσως …… αυτό με το φύλλο , τα καρύδια, την κανέλα και το σιρόπι από πάνω. Πως το είπατε; Σαραγλί;;;; Μάλιστα, ένα σαραγλί παρακαλώ !» Οδηγίες Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα και την ζάχαρη. Απλώνουμε ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και το πασπαλίσουμε την επιφάνεια με το μίγμα των καρυδιών. Σκεπάζουμε με ένα ακόμα φύλλο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. Αν θέλουμε να κάνουμε μεγάλα σαραγλί χρησιμοποιούμαι 5 φύλλα. Τυλίγουμε σε ρολό χωρίς να τα σφίξουμε πολύ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια 3 εκ. και τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, το ένα κολλητά στο άλλο για να μην ξετυλιχτούν. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι βούτυρο σε κάθε ρολό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Βράζουμε το σιρόπι για δέκα λεπτά και περιχύνουμε με αυτό τα σαραγλί μόλις βγουν από το φούρνο.

17

www.cookingnetwork.gr

γράφει & δημιουργεί ο chef Ανδρέας Πεπόνης

Φιλέτο γαλοπούλας

με αποξηραμένα φρούτα και παπαρδέλες σε σάλτσα αρμπαρόριζας Υλικά

Εκτέλεση

1 kg φιλέτο γαλοπούλας 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδου 100 gr cranberries 100 gr αποξηραμένο βερίκοκο 100 gr δαμάσκηνα 8 φύλλα αρμπαρόριζας 150 ml λευκό κρασί 800 ml ζωμός κοτόπουλου 800 gr παπαρδέλες 20 gr μπούκοβο 4 φέτες prosciutto 500 gr παρμεζάνα 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 60 gr ελαιόλαδο, τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι και τις 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένα) και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τ’αποξηραμένα φρούτα, τα τσιγαρίζουμε να πάρει τα αρώματά τους η γαλοπούλα. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί ελαφρώς ρίχνουμε το μισό ζωμό και μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ελέγχουμε σταδιακά και ρίχνουμε ζωμό όταν χρειάζεται. Τέλος αφού μαλακώσει το κρέας, βγάζουμε απ’τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, 4 φύλλα ψιλοκομμένη αρμπαρόριζα και αλατοπίπερο όσο χρειάζεται. Σε κατσαρόλα βράζουμε τις παπαρδέλες, τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο και το μπούκοβο. Σοτάρουμε ελαφρά. Βγάζουμε απ’τη φωτιά και πασπαλίζουμε με 100 gr παρμεζάνα και μαϊντανό. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 100 gr τριμμένη παρμεζάνα σε όλο τον πάτο και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και αφού ροδίσει την παίρνουμε με σπάτουλα, τοποθετούμε σε ένα μπολ απ’την ανάποδη μεριά να πάρει το σχήμα και να γίνει σαν φωλιά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλες τρείς φορές για τις υπόλοιπες φωλιές. Βάζουμε 4 φέτες prosciutto σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μέχρι να ξεροψηθούν.

18

www.cookingnetwork.gr

γράφει η Πόλυ Φράγκα απο το Poly’s kitchen

Βασιλόπιτα τσουρέκι Άγιος Βασίλης Υλικά 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 14 γρ μαγιά 125 ml ζεστό γάλα και λίγο ακόμη 100 ml ζεστό νερό 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ένα ακόμη για την επικάλυψη 100 γρ ζάχαρη 2 κουταλιές της γλυκού μαχλέπι 1 κουταλιά του γλυκού μαστίχα 75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κομμάτια 2 στρογγυλά σοκολατάκια Οδηγίες Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το χλιαρό νερό και γάλα. Ρίχνουμε μια κουταλιά από τη ζάχαρη μαζί με τη μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μαχλέπι τη ζάχαρη και τη μαστίχα.Ξεκινάμε το ζύμωμα με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού.

Ρίχνουμε και τα αυγά ένα ένα και ζυμώνουμε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.Έπιτα,προσθέτουμε το βούτυρο ένα κομμάτι τη φορά. Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο η ζύμη είναι έτοιμη.Βουτυρώνουμε ένα μπολ,τοποθετούμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Παίρνουμε το ένα κομμάτι και ετοιμάζουμε το πρόσωπο. Με το χέρι σχηματίζουμε ένα αυγό, το τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, και διπλώνουμε τη κορυφή ώστε να φτιάξουμε το σκουφί.Παίρνουμε το άλλο κομμάτι, κόβουμε το 1/3 και το αφήνουμε στην άκρη. Με τα άλλα 2/3 του κομματιού ετοιμάζουμε τα γένια. Σχηματίζουμε πάλι ένα αυγό και το τοποθετούμε κάθετα στο κάτω μέρος του άλλου κομματιού στη λαδόκολλα. Με ένα ψαλίδι κόβουμε στα γένια λωρίδες με ένα ψαλίδι αφήνοντας μισό εκατοστό στην κορυφή(πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι αν χρειαστεί.) Στρίβουμε την κάθε λωρίδα. Με το άλλο κομμάτι που περίσσεψε φτιάχνουμε δύο μπάλες, μια για το σκουφί και μία πιο μικρή για τη μύτη και μια λωρίδα για το σκουφί. Τοποθετούμε και τα σοκολατάκια για τα μάτια του Άγιου Βασίλη. Με ένα πινέλο απλώνουμε στο σκουφί λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστική και αφήνουμε το τσουρέκι σκεπασμένο να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το άλλο αυγό με λίγο γάλα, απλώνουμε στο τσουρέκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40 λεπτά.

19

www.cookingnetwork.gr

Πανετόνε Υλικά

Εκτέλεση

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά 1/4 κούπας ζεστό νερό 1/4 της κούπας ζεστό γάλα 14 γρ μαγιά 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα ζάχαρη ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 1/4 της κούπας αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετούμε το ζεστό νερό και γάλα. Ρίχνουμε τη μαγιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,ανακατεύουμε,το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα της μαγιάς.Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε στο μίξερ και ξεκινάμε το ζύμωμα με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι σταδιακά. Γυρίζουμε σε μεσαία ταχύτητα και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Τοποθετούμε και το βούτυρο σταδιακά και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι το βούτυρο να ενσωματωθεί στο μείγμα. Τοποθετούμε και τα αποξηραμένα φρούτα. Βουτυρώνουμε ένα μπολ, τοποθετούμε τη ζύμη, την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες. Βουτυρώνουμε τη φόρμα που επιθυμούμε και την αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε στη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξαναφουσκώσει για 2 ώρες. Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45 λεπτά.

20

www.cookingnetwork.gr

Scones με βατόμουρο Υλικά

Εκτέλεση

2 1/4 κούπας αλεύρι 1/3 της κούπας ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 8 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ¾ της κούπας βατόμουρα(είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα ) 1 αυγό και άλλο ένα χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό για την επικάλυψη λίγη καστανή ζάχαρη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C Στον κάδο του μίξερ, ανακατεύουμε τα πρώτα 5 συστατικά. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε έως ότου το βούτυρο ενσωματωθεί στα στεγνά υλικά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το αυγό, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Τα προσθέτουμε στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί η ζύμη. Ρίχνουμε και τα βατόμουρα και χτυπάμε για λίγο ακόμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο πάχους 1,5 εκ περίπου. Κόβουμε 8 τρίγωνα(κόβουμε το τετράγωνο στα 4 και το κάθε κομμάτι διαγώνια) και τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε στην κορυφή με την καστανή ζάχαρη.

21

www.cookingnetwork.gr

Xριστουγεννιάτικα cupcakes Υλικά

Εκτέλεση

1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/2 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 3 κούπες αλεύρι 1/2 κούπα κακάο 2 κουταλιές του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κούπα γάλα 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για τη διακόσμηση: ζαχαρόπαστα

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυ-πάμε μέχρι το μείγμα να είναι αφράτο. Ρίχνουμε και τα αυγά ένα-ένα, τη σόδα και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε το αλεύρι και το γάλα σταδιακά και εναλλάξ. Σε ένα σκεύος για cupcakes τοποθετούμε τα χαρτάκια για τα cupcakes και τα γεμίζουμε με το μείγμα έως τα 3/4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 περίπου λεπτά. Ξεκινάμε τη διακόσμηση αφού τα cupcakes κρυώσουν εντελώς. Για το χριστουγεννιάτικο δέντρο βάζουμε λίγο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζαχαρόπαστα και ζυμώνουμε. Σχηματίζουμε έναν κώνο και με ένα ψαλιδάκι κόβουμε σε διάφορα σημεία ώστε να δημιουργήσουμε τα κλαριά. Στολίζουμε τα δέντρα με διακοσμητικά ζάχαρης ή με πολύχρωμη τρούφα. Απλώνουμε λίγη σαντιγί στο κεκάκι, τοποθετούμε το δέντρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη. Διατηρούμε στο ψυγείο.

22

www.cookingnetwork.gr

παρουσίαση

Πήγαμε για ψώνια στο

KAKALIKIDIS

DELICATESSEN Στα Κάτω Πατήσια, κοντά στην Πλατεία Κολιάτσου, ένα καινούργιο delicatessen άνοιξε τις πόρτες του. Tο COOKING network το επισκέφθηκε και σας το παρουσιάζει! Ιδιοκτήτες είναι δύο αδέρφια, ο Βασίλης και ο Δημήτρης Κακαλικίδης. Η αγάπη τους για το ποιοτικό φαγητό τους οδήγησε στην αναζήτηση των καλύτερων προϊόντων στην Ελλάδα, αλλά και στην Ιταλία. Δημιούργησαν έναν χώρο ζεστό, με minimal αισθητική, γεμάτο αρώματα και γεύσεις.

Μα ς υ π ο δ έ χ τ η κ ε ο Δ η μ ή τ ρ ης Κακαλικίδης, φιλόξενος, μιλήσαμε για τα προϊόντα και διαπιστώσαμε πόσο απαιτητικός είναι στην επιλογή τους. Ο Δημήτρης είναι επαγγελματίας chef και γνωρίζει πολύ καλά τις πρώτες ύλες. Στο κατάστημα τους θα βρείτε: Αλλαντικά από την Ελλάδα και την Ιταλία, Αρμένικο παστουρμά και σουτζούκι, τυριά απο επιλεγμένα ελληνικά τυροκομεία, όσπρια και παραδοσιακά ζυμαρικά, ελιές και ελαιόλαδο, αλίπαστα, τουρσιά φρέσκα γαλακτοκομικά, μπαχαρικά, βότανα και τσάι, καφέδες, γλυκά του κουταλιού και αγνό μέλι, μαρμελάδες, παξιμάδια, εδέσματα και μεζέδες, Ιταλικά κρασιά, γλυκίσματα και ένα σωρό άλλα ποιοτικά προϊόντα.

Kakalikidis Delicatessen: Σερίφου 2 στην Πλατεία Κολιάτσου, Αθήνα, Τηλ:2102282400

24

www.cookingnetwork.gr

Το KAKALIKIDIS DELICATESSEN μας προτείνει για το γιορτινό τραπέζι.

3 2

4 6

1 5

7

9 8 13

12 11 10 14

1. Prosciutto Crudo 2. Μορταδέλα 3. Salame Di Milano 4. Salame Zia 5. Κερασοπιπεριές γεμιστές με ψωμοτύρι Λειβαδιάς 6. “ΣΤΑΤΗΡ” Λευκός Ξηρός Νεμέας Κτήμα Αναγέννηση 7. Πάστα πατζάρι με φέτα & δυόσμο 8. Πάστα με σπανάκι & φέτα 9. Παλαιωμένο Reserve κόκκινο 2007 Κτήμα Αναγέννηση 10. Provolone Dolce 11. Tronchetto Affumicato 12. Parmigiano Grana Padano 13. Condimento Balsamico 14. Αρωματικό ελαιόλαδο βασιλικού 25

www.cookingnetwork.gr

ΠΙΠΙΛΟΣ ΑΕΒΕ Καρμπουνάρι Κόρινθος, Τηλ.27410 26368 Fax. 27410 20910 Κινητό: 6944 282113

www.pipilosfruits.gr

υγεία & ευ ζην

Ήρθαν τα Χριστούγεννα ο Διαβήτης κι η Πρωτοχρονιά!

γράφει ο Παναγιώτης Κάτσαρης

Ανέκαθεν οι γιορτές των Χριστουγέννων και της πρωτοχρονιάς είναι στενά συνδεδεμένες με σπιτικό και καλό φαγητό! Γλυκά πάσης φύσεως με σοκολάτα, μέλι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, ξανά σοκολάτα, πάλι ζάχαρη καθώς και έθιμα της νέας γης με γαλοπούλες που τολμούν να αντιμετωπίσουν στα ίσια τα λατρευτά αρνάκια και κατσικάκια!!! Δεν ξέρω για εσάς αλλά εμένα ήδη μου ανεβαίνει το σάκχαρο και η χοληστερίνη. Το φαγητό λοιπόν μέσα στις γιορτές είναι μέρος της διασκέδασης, και δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τη χάσετε. Αρκεί μια υγιεινή διατροφή που είναι σημαντική για τη διαχείριση του διαβήτη. Ας εξετάσουμε λοιπόν κάποιες υγιεινές εκδοχές από κλασικά πιάτα των Χριστουγέννων! Αυτό ίσως σημαίνει προσαρμογή στις συνταγές έτσι ώστε να είναι πιο ισορροπημένες, με χαμηλότερα λιπαρά και να περιλαμβάνουν πολλά λαχανικά και φρούτα. Εάν σχεδιάζετε ένα πάρτυ είναι επίσης μια καλή ιδέα να ετοιμάσετε υγιή σνακ, όπως αποξηραμένα φρούτα, ντίπς φρούτων ή λαχανικών, έτσι ώστε να έχετε μια εναλλακτική λύση (προσωπικά πιστεύω οι φίλοι σας θα το χαρούν γιατί μετά τα συνεχόμενα crash tests στα γιορτινά τραπέζια μια αλλαγή με καρδιολογικό, ηπατικό και γαστρικό όφελος θα είναι καλοδεχούμενη).

Ο Διαβήτης βάζει τα γιορτινά του! Σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχετε υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα λόγω του ότι είστε λιγότερο ενεργοί από τα συνηθισμένα ή και λόγω αλλαγής της ρουτίνα σας. Μην ανησυχείτε για ένα ή δύο υψηλές μετρήσεις, καθώς αυτές δεν γίνεται να επηρεάσουν μακροπρόθεσμα τον έλεγχο του διαβήτη σας, αλλά θα δράσουν ως υπενθύμιση προκειμένου να μην τεθεί σε κίνδυνο η υγεία σας.

27

www.cookingnetwork.gr

Μην κολλήσετε στον καναπέ Τρέξτε! Περπατήστε στην αγορά! Πηγαίνετε στα μουσεία και στα θέατρα! Κινήστε την οικονομία (μην βρίζετε σας ακούω…)! Κάνοντας λογικές επιλογές τροφίμων μαζί με φυσική δραστηριότητα θα επιτύχετε καλύτερο έλεγχο των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος, της αρτηριακής πίεσης και των λιπιδίων του αίματος και θα διαχειριστείτε το βάρος σας.

Κάντε λογικές επιλογές αλλά μη χάνετε την απόλαυση! Εδώ είναι μερικά παραδείγματα του είδους για να μειώσετε με εύκολο τρόπο τις θερμίδες και το λίπος από σας παίζει τα Χριστούγεννα γεύμα χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση: Γαλοπούλα: Αφαιρέστε την πέτσα και φάτε το ανοιχτόχρωμο κρέας (στήθος) και όχι το σκούρο κρέας (μπούτι), για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων σας. Ψητές πατάτες: Περιορίστε την ποσότητα του λίπους /λαδιού που θα προσθέσετε στο ελάχιστο. Γέμιση: Αποφύγετε λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας (ζωικό λίπος, βούτυρο), λουκάνικα, εντόσθια, μπέικον κτλ. Αντίθετα χρησιμοποιήσετε λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, φασκόμηλο και κρεμμύδι ή κάστανα. Λαχανικά: Προσπαθήστε να συμπληρώσετε τουλάχιστον τα δύο πέμπτα του πιάτου σας με λαχανικά. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και επίσης αφήνουν λιγότερο χώρο για ανθυγιεινά τρόφιμα. Μετά το φαγητό… γλυκό: Φυσικά και οι γιορτές δεν θα ήταν οι ίδιες χωρίς επιδόρπιο, όπως τούρτες σοκολάτας, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, τσουρέκια, πουτίγκες, καραμέλες, σοκολατάκια με κονιάκ και ινσουλίνες. Φάτε με σύνεση! Μια μερίδα και μην ξαναφάτε την επόμενη μέρα. Κάντε άσκηση και προσθέστε φυτικές ίνες για να αντισταθμίσετε! Προτιμήστε υλικά όπως αποβουτυρωμένο γάλα, στέβια και μαύρη σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο (60% και άνω).

28

www.cookingnetwork.gr

Τι να πιείτε! Η εναλλαγή μεταξύ αλκοολούχων ποτών και αναψυκτικών μπορεί να περιορίσει την ποσότητα του αλκοόλ που καταναλώνετε και να σας κρατήσει ενυδατωμένο ταυτόχρονα. Οι χυμοί φρούτων τείνουν να είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Συμπέρασμα; Προτιμήστε ένα ποτήρι καλό κρασί και ποτά απόσταξης (τσίπουρο, γκράπα, σούμα και ίσως κονιάκ ή ουίσκι αλλά αυτά τα δύο τελευταία με σύνεση). Δεν υπάρχει λόγος να στερηθείτε αλλά υπάρχει λόγος να προσέξετε! Ένας άλλος τρόπος για περικοπές στις θερμίδες και τον αριθμό των μονάδων είναι να επιλέξετε ένα ποτό με χαμηλότερους αλκοολικούς βαθμούς.. Αν κάνετε θεραπεία με ινσουλίνη ή χάπια, το αλκοόλ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και κατά συνέπεια να αυξήσει τον κίνδυνο να πάθετε υπογλυκαιμικό επεισόδιο. Θυμηθείτε να μην πίνετε με άδειο στομάχι, καθώς αυτό μπορεί να στείλει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας στον ουρανό και να αυξήσει έτσι τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας. Πάντα φάτε ένα αμυλούχο σνακ πριν τον ύπνο όπως ψωμί, δημητριακά ή ένα σάντουιτς.

29

www.cookingnetwork.gr

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα) Θερμίδες: 164 cal Πρωτεΐνη: 7 γρ Λίπος: 11 γρ Υδατάνθρακες: 8 γρ

“Διαβητικό” Cheesecake Υλικά

Εκτέλεση

Για τη βάση: 1-1 / 4 φλιτζάνια τριμμένα μπισκότα digestive 4 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (προτιμήστε Στέβια και όχι φρουκτόζη ή κάτι άλλο) 1 κουταλάκι τσαγιού (ή και παραπάνω ανάλογα με την κρίση σας) κανέλα. Η κανέλα έχει την ιδιότητα να ρίχνει το σάκχαρο)

Για την βάση, ανακατέψτε τα μπισκότα, τη βανίλια, το βούτυρο και τη Στέβια. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψάκι αφού πρώτα το αλείψετε ελαφρά με μαργαρίνη ή ακόμη καλύτερα στρώσετε αντικολλητικό χαρτί.

Για τη γέμιση: 3 πακέτα (230-250γρ το κάθε πακέτο) μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί κρέμα 1-2/4 Στέβια 2 αυγά 2 ασπράδια αυγών 2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουερ 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 30γρ σοκολάτα, λιωμένη (υπάρχει και αυτή για τους διαβητικούς…)

1 κουταλιά της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα

Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και αποβουτυρωμένο γάλα στο 1/2 φλιτζάνι που κρατήσατε και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε κουταλιές από το μίγμα της σοκολάτας στην κορυφή του cheesecake χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού ή την σπάτουλα, Ανακατέψτε ελαφρά.

Για τη γέμιση, κτυπήστε το τυρί κρέμα και τη Στέβια σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να γίνει λείο και απαλό μείγμα. Κτυπήστε τα αυγά, τα ασπράδια και το κορν φλαουερ. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν. Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι από τη γέμιση και το υπόλοιπο ρίχτε το πάνω στην βάση την οποία θα έχετε ψήσει ελαφρά στο φούρνο για να δέσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 45 έως 50 λεπτά. Αφού ψηθεί και κρυώσει καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν από το σερβίρισμα. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με νιφάδες σοκολάτας.

30

www.cookingnetwork.gr

www.kissmygrass.gr

Rock ‘n’ Roll cuisine

κι ο «Βασιλιάς» στο πιάτο! Όταν η Rock n’Roll γίνεται «μουσική κουζίνας» το αποτέλεσμα είναι ένα απρόβλεπτο κυρίως πιάτο που «σερβίρεται» στο Θέατρο Σταθμός (πρώην Μαίρη Αρώνη), σε σκηνοθεσία Βασίλη Μυριανθόπουλου. Κι όταν ο impersonator του Elvis μένει παράλυτος από ατύχημα, αυτό που «μαγειρεύεται» στο σπίτι του ξεπερνάει τη μαύρη κωμωδία. Η κόρη του προσπαθεί να τον υποκαταστήσει με το μαγείρεμα, η γυναίκα του με το σεξ, «δοκιμάζοντας» και οι δυο να αλλάξουν την τύχη τους με Sex, fun and Rock n’roll, ενώ αλληλο-τρώγονται και ξεκινούν έναν ανελέητο πόλεμο για τον ίδιο νεαρό άντρα που εισβάλει στην «κουζίνα» τους!

Ταυτότητα παράστασης

Με έντονη γεύση Rock n’roll και μαύρου χιούμορ, οι σκηνές καθημερινής τρέλας και κανιβαλιστικού συναισθήματος, που κατατρώει τους πάντες υπό το βλέμμα του «Βασιλιά», η παράσταση θεοποιεί τις απλές χαρές της ζωής που παραμένουν all time classics μέσα στη σημερινή κρίση: λίγο σεξ, λίγο φαγητό και το αγόρι μας, και μια tuti fruti αισθητική, υπό τους ήχους της Rock n’roll. Οι μουσικές αναφορές στις ανεπανάληπτες δεκαετίες των 50s και 60s βοηθούν τους ήρωες να διαφύγουν από την σκληρή πραγματικότητα των αδιέξοδων σχέσεων του σήμερα και δημιουργούν νοσταλγικές ψευδαισθήσεις. Οι πρωταγωνιστές πολύ Rock n’roll για να πεθάνουν και κυρίως πιάτο… ποιος άλλος, από τον ίδιο το «Βασιλιά»!

Παίζουν: Νικολέτα Βλαβιανού, Ιωάννα Πηλιχού, Πέτρος Μπουσουλόπουλος. Στο ρόλο του «Έλβις» ο Κώστας Δόξας.

Arts Marketing - Communications: Playwalk Δημόσιες σχέσεις – Επικοινωνία με τον Τύπο: Μαρκέλλα Καζαμία (Playwalk) Παραγωγή: Art Station Χώρος: Σταθμός Θέατρο (πρώην Μαίρη Αρώνη) Βίκτωρος Ουγκώ 55 (στάση μετρό Μεταξουργείο) Παραστάσεις: Τετάρτη και Πέμπτη στις 21:00, Παρασκευή και Κυριακή στις 18:30 Διάρκεια: 90’ Εισιτήρια: €15, €12 (Παρασκευές), €10 (μειωμένο) Κρατήσεις: 2114036322 & 6944453403

Κείμενο: Lee Hall Μετάφραση – απόδοση: Ρεγγίνα Παντελίδη, Νικολέτα Βλαβιανού Σκηνοθεσία: Βασίλης Μυριανθόπουλος Σκηνικά – Κοστούμια: Βασίλης Θέος Ενορχήστρωση: Γιώργος Τσοκάνης Personal Voice Training: Julie Massino Γραφιστική επιμέλεια: Γιάννης Γεωργιάδης Βοηθός Σκηνοθέτη: Τάκης Παρασκευόπουλος Βοηθός Σκηνογράφου-Ενδυματολόγου: Έλενα Καρακώστα

32

www.cookingnetwork.gr

εκδόσεις

Στέλιος Παρλιάρος Βανίλια Σοκολάτα Μετά από πέντε χρόνια απουσίας από τα βιβλιοπωλεία, ο Στέλιος Παρλιάρος κυκλοφορεί τώρα το νέο του βιβλίο από τις Αττικές εκδόσεις με τίτλο «Βανίλια-Σοκολάτα». Αφορμή γι’ αυτό υπήρξε ένα ταξίδι που έκανε πρόσφατα στη Μαδαγασκάρη, έναν τόπο μαγικό και εύφορο, στον οποίο καλλιεργούνται πολλά μπαχαρικά, εξωτικά φρούτα και αρωματικά φυτά. Ανάμεσα σε αυτά η βανίλια και το κακαόδεντρο. Ταξίδεψε από την πρωτεύουσα μέχρι το αποικιακό θέρετρο Ντιέγκο Σουάρεζ στο Βορρά και από τις ανατολικές ακτές μέχρι το παραδεισένιο νησί Νόζι Μπε στα δυτικά, ακολουθώντας τους δρόμους της βανίλιας και της σοκολάτας. Φιλοξενήθηκε σε φυτείες, παρακολούθησε τη διαδικασία συγκομιδής και επεξεργασίας και για δύο εβδομάδες έγινε αγρότης και ρεπόρτερ. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, τον πρώτο λόγο πήρε πάλι ο ζαχαροπλάστης Παρλιάρος. Οι εικόνες του ταξιδιού μετουσιώθηκαν σε συνταγές και γεύσεις. Ο ίδιος δηλώνει: «Τόσο μαγική ήταν αυτή η εμπειρία που δεν θα μπορούσα να την κρατήσω για τον εαυτό μου. Σαν ατμός που έψαχνε διέξοδο έγινε η γενεσιουργός ιδέα για αυτό το βιβλίο το οποίο θεωρώ το πιο προσωπικό από όλα όσα έχω γράψει μέχρι σήμερα.» Εκδίδεται από τις Αττικές εκδόσεις, περιέχει 192 σελίδες και περιλαμβάνει 68 συνταγές με σοκολάτα και βανίλια φωτογραφημένες ατμοσφαιρικά από τον Άλκη Καλούδη με food styling του Στέλιου Παρλιάρου. Το βιβλίο διανθίζεται από κείμενα για τη Μαδασκάρη και φυσικά από τις υπέροχες φωτογραφίες που τράβηξε ο Στέλιος στο ταξίδι του. ΑΤΤΙΚΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ

33

www.cookingnetwork.gr

Άκης Πετρετζίκης Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις Λίγα λόγια για το βιβλίο Ένας σεφ, ο Άκης Πετρετζίκης, και μία υποστηρικτική ομάδα 30 ατόμων ταξίδεψαν στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και μετά από 2 χρόνια προετοιμασίας μας παρουσιάζουν ένα βιβλίο μαγειρικής πολύ διαφορετικό από όσα έχουμε συνηθίσει!

12 θεματικές ενότητες, 150 βασικές συνταγές, 400 συμπληρωματικές και περισσότερες από 450 φωτογραφίες υπόσχονται να απογειώσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις! …και δυο λόγια από τον συγγραφέα Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις! Γιατί είναι εύκολο, γιατί είναι νόστιμο και γιατί είναι διασκεδαστικό! Ήθελα να φτιάξω ένα βιβλίο που να αντιμετωπίζει τη μαγειρική με τον τρόπο που την αντιλαμβάνομαι εγώ και με τον τρόπο που μου αρέσει να τη μοιράζομαι με τους φίλους και τα πρόσωπα που αγαπώ. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι αυτό ακριβώς: ένα κομμάτι της φιλοσοφίας μου ως chef και της επιθυμίας μου να μοιραστώ μαζί σας τις αγαπημένες μου συνταγές. Άκης Πετρετζίκης ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ

34

www.cookingnetwork.gr

Τάσος Αντωνίου Για να μην

ξαναπείς ποτέ...

Μα 2 πεινάω!

Ενενήντα µία συνταγές, ιδανικές για τα πρώτα βήµατα στη δική σου κουζίνα, λαχταριστές, γρήγορες και οικονοµικές. Από πρωτότυπα σάντουιτς µέχρι το αγαπηµένο παστίτσιο της µαµάς σε fast forward, κάθε συνταγή του βιβλίου είναι επιλεγµένη για αρχάριους µάγειρες που αγαπάνε το καλό φαγητό. Κι επειδή κρατάς στα χέρια σου το πιο high tech βιβλίο µαγειρικής, κατέβασε το application στο smartphone σου, σκάναρε το QR code που θα βρεις σε κάθε συνταγή και αυτόµατα η λίστα του σουπερµάρκετ βρίσκεται στο κινητό σου! Επιπλέον, οι συµβουλές σε κάθε στάδιο και περίπτωση θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο και... χορτάτο στα πιο ανέµελα χρόνια της ζωής σου. Για να µην ξαναφωνάξεις από µακριά... «Μαµά, πεινάω»! ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ

35

www.cookingnetwork.gr

Άκου | Δές | Ενημερώσου | Μοιράσου κατέβασε το app του COOKING network απο το Play Store της Google. (συμβατή σε κινητά & tablet)

www.cookingnetwork.gr email: cookingnetwork@outlook.com