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GRIGLIA IL MEGLIO DEL BARBECUE | MAGGIO 2017

BARBECUE, CHE PASSIONE Cinque diversi tipi di grigliatori ABC DELLA SALSICCIA Cervelas, Merguez & Co. GRIGLIATE 2017: ecco le tendenze

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GRIGLIATE!

Il tuo grill è già leggenda! Grigliate a più non posso? Con TSCH TSCH tante golose ricette e pratici suggerimenti per un’estate indimenticabile all’insegna del grill. Ora su coop.ch/grill.

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Altri interessanti APPROFONDIMENTI SUl barbecue disponibili anche online su: coop.ch/Grill

VIA ALLE GRIGLIATE! La stagione è aperta! Cosa c’è di più bello che cucinare all’aperto? Il barbecue è sinonimo anche di momenti in compagnia. Se pensiamo alle persone che ci stanno più vicine, abbiamo le idee chiare sulle preferenze in tema di grigliate nella cerchia dei nostri famigliari e amici: ci sono i professionisti che lavorano con determinazione per ottenere le braci perfette; gli spacconi con idee stravaganti su cosa cucinare alla griglia; i “lazy bones”, che preferiscono aspettare che tutto sia pronto piuttosto che partecipare ai lunghi preparativi; i creativi, che ci sfidano con tanta voglia di sperimentare, e i vegetariani, soddisfatti senza carne. Non importa con chi condividiate la griglia: con il team di FOOBY, la nostra nuova piattaforma di cucina, abbiamo preparato una scelta di ricette per tutti i gusti! Inoltre scoprirete tutto sulle attuali tendenze del barbecue e sugli ultimi accessori. E se non dovesse bastare: su coop.ch/grill troverete molte altre ricette di FOOBY, offerte interessanti e consigli e trucchi di ogni tipo. Che aspettate allora ad accendere il fuoco?

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APERITIVO Drink e stuzzichini in stile cubano

CARBONI ARDENTI Ecco le tendenze 2017 per il grill

STAR DEL BUFFET Insalate, pane grigliato & Co.

Lâ&#x20AC;&#x2122;ATTREZZATURA PERFETTA Nuovi grill e accessori

28 RICETTE PER IL BARBECUE Per tutti i gusti

KNOW-HOW I consigli di Davide Gennaro, macellaio Coop

SUMMER DREAMS Dessert per il gran finale

6 GRIGLIA

INDICE TRENDS & KNOW-HOW

BEVANDE

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Carboni ardenti Ecco le tendenze 2017 per il grill

I consigli dell’esperto Il macellaio Coop Davide Gennaro rivela come fare una perfetta grigliata di carne

18 Ora è il momento di mettere la carne al fuoco Curiosità sui classici svizzeri

ricchi di tradizione

22 Aperitivo Drink e stuzzichini in stile cubano

CINQUE PERSONALITÀ AL GRILL

28 Lo spavaldo ... punta su un prodotto di alta qualità 34 I l creativo ... ama sperimentare 40 46 52

Il professionista ... ci vizia con squisiti capolavori

Il lazy bone ... griglia rilassato e veloce

Il vegetariano ... ama le creazioni variegate

Soft drink rinfrescanti Bevande dissetanti e novità

E adesso una birra! Nove proposte perfette per accompagnare la grigliata

72 Vini per l’estate Consigli del Master of Wine

76 “ Qualche volta mi piace anche piccante” Intervista al testimonial della Coca-Cola Xherdan Shaqiri

TUTTO PER IL PARTY

78 Decorazioni da sogno Un po’ di atmosfera per la grigliata 82 L’attrezzatura perfetta Nuovi grill e accessori

PER CONCLUDERE

86 Consigli e tendenze Novità per le grigliate estive 90 Sapevate che ...? Trucchi per una grigliata perfetta 90 Note redazionali

GRILL E DINTORNI

56 Le salse migliori Aromi sfiziosi, dal fruttato

all’affumicato

58 Star del buffet Insalate, pane grigliato & Co. 64 Summer dreams Deliziosi dessert per il gran finale GRIGLIA 7

Trends & know-how

CARBONI ARDENTI Che piacere sentire lo sfrigolio della carne sul barbecue in estate. Iniziate la stagione delle grigliate 2017 con le ultime quattro tendenze piĂš hot che abbiamo scoperto per voi!

8 GRIGLIA

Più informazioni sul tema su coop.ch/ tagli-Migliori

1 CON OSSO Per gli appassionati di barbecue più esperti, una fetta spessa della miglior carne di manzo con osso batte ogni concorrenza. Il top in questo campo sono le bistecche T-bone e Porterhouse. Roastbeef e filetto sono separati da un grande osso, con una percentuale maggiore di filetto nella Porterhouse. Entrambe sono molto apprezzate anche perché il loro aspetto è davvero allettante. Questi tagli di carne presentano una notevole marmorizzazione. Il grasso che cola sulle braci rende le bistecche estremamente succose. E grazie all’osso l’aroma di carne viene esaltato al massimo durante la cottura alla griglia. GRIGLIA 9

Trends & know-how

10 GRIGLIA

2 PULLED PORK Il pulled pork, o maiale sfilacciato, è il più degno e succulento coronamento di una ricca grigliata ed è apprezzato da tutti. Dopo una cottura di 10-18 ore, questa carne tenerissima si scioglie in bocca. Con i prodotti precotti la preparazione si riduce a 30 minuti. Ancora calda, la carne si taglia facilmente con la forchetta o con le dita e si può gustare in svariati modi – anche nell’hamburger.

GOOD Dannatamente buone! Le salse BBQ di Rufus Teague non ti deluderanno, ma ti entusiasmeranno. In fondo nel Kansas non sono noti per fare le cose a metà. Sia dolci come il miele o dolcemente piccanti: apprezza il gusto genuino BBQ privo di conservanti o altri fronzoli.

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Trends & know-how

3 HAMBURGER L’amore per l’hamburger è intramontabile. Non c’è da meravigliarsi: lo street food, uno dei modi più semplici e più golosi di gustare ottimo cibo “to go”, è la tendenza del momento. E gli hamburger offrono un’infinita varietà di farciture. Non ci sono limiti alle combinazioni di aromi che si possono inventare per preparare questi panini. Non solo carne macinata, formaggio e pomodoro, ma anche brie e pere caramellate, mousse di avocado e tortini di quinoa come pure patate dolci o bistecche di sella d’agnello. E chi ama particolarmente sperimentare ora troverà alla Coop anche hamburger di insetti.

Più informazioni sul tema su coop.ch/ burger

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4 SALSICCE Corte e saporite, lunghe e affusolate oppure arrotolate a chiocciola: le salsicce sono ormai un classico del barbecue, apprezzato da tutti. La differenza fra una salsiccia e l’altra la fa il macellaio. La sua arte nel condire e scegliere gli ingredienti conferisce alle salsicce una molteplicità di caratteristiche. Oltre a maiale, manzo, selvaggina & Co. come base, sulla griglia si cuociono sempre più spesso anche versioni vegetariane e vegane. E c’è anche chi le proprie salsicce ama prepararsele in casa con il tritacarne.

BAGEL ALLA QUINOA Tempo di preparazione : 35 minuti circa Per 4 persone • 200 g di cottage cheese naturale HIRZ • 150 g di quinoa • 4 dl di brodo di verdure • 1 cipollotto tritato finemente • 1 carota grattugiata con grattugia per rösti • ½ cucchiaino di cumino • ½ cucchiaino di sale • Un pizzico di pepe • 4 uova sbattute • 40 g di sbrinz grattugiato • Olio per friggere • 4 bagel o burger bun tagliati a metà • 4 cucchiai di guacamole • Anelli di cipolla, cetriolini e fette di pomodoro a piacere

1 Cuocere a fuoco lento la quinoa nel brodo per circa 15 minuti, scolare e lasciar raffreddare un po’. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare bene.

2 Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Mettere in padella due cucchiai di impasto di quinoa (per ciascun burger) e formare un burger di circa 6 cm di diametro con una spatola da cucina. Friggere ciascun lato a fuoco medio per circa 4 minuti, una porzione alla volta. 3 Rosolare brevemente nella stessa padella anche i burger bun o bagel tagliati a metà. Imbottire con guacamole, cottage cheese e ingredienti restanti.

Trends & know-how

COME ECCELLERE NEL BARBECUE Così si ottengono succose bistecche T-bone, tenerissima carne sfilacciata di maiale, hamburger indimenticabili e salsicce croccanti!

PULLED PORK

HAMBURGER

Una bisteccha T-bone pesa di solito fino a 1’000 grammi. Un taglio così pregiato deve essere preparato come si deve. Innanzitutto incidete il bordo di grasso con tagli distanziati di 1 cm. Quindi cuocete la bistecca su entrambi i lati con il grill a massima temperatura. Terminate quindi la cottura per circa 10 minuti nella zona a calore indiretto (ca. 120 °C). Un termometro per carne aiuta a stabilire il punto di cottura; una bistecca medium rare è pronta a 54 °C. Il termometro deve essere infilato nel punto più spesso e non toccare l’osso, poiché questo conduce calore e potrebbe quindi falsare il risultato. Maggiori informazioni nella ricetta a pag. 32.

Prendete della spalla o della coppa di maiale. Entrambe vanno bene, ma la spalla è in genere più magra. Quanto più uniforme è la marmorizzazione, tanto più succulento sarà il risultato. Durante il lungo tempo di cottura il grasso si scioglie e cola quasi completamente. Inoltre durante la cottura la carne perde fino al 40% di volume. Per condirla sono adatti i cosiddetti dry rubs, miscele di spezie essiccate. Per far sì che aderiscano alla carne, le si strofina con della senape; con una siringa per marinatura la carne può essere condita anche all’interno. Maggiori informazioni nella ricetta a pag. 44. Consiglio: con il pulled pork precotto tutto diventa più facile e veloce!

Gli hamburger sono particolarmente succosi se la quantità di grasso nella carne macinata è del 15–20%. A dare sapore non sono soltanto sale e pepe ma anche cipolle tritate finemente, semi di coriandolo macinati o erbe fresche, che accentuano il gusto speziato. Nel mescolare fare attenzione a non compattare troppo gli ingredienti, altrimenti grasso e carne si legheranno eccessivamente e gli hamburger non saranno soffici. Lo spessore giusto da mettere sulla griglia è di circa 2 cm, premendo leggermente al centro in modo che gli hamburger non si gonfino. Consiglio: per un party come si deve, l’ideale sarebbe disporre gli ingredienti a buffet. Maggiori informazioni nella ricetta a pag. 38.

SALSICCE Per una volta vale la pena esaminare più attentamente l’offerta di salsicce da fare alla griglia. Il mondo delle salsicce è variegato, come risulta evidente già a un primo sguardo. Stavate già pensando di fare un festival della salsiccia per il vostro prossimo party in giardino? A tale scopo il grill non dovrebbe essere a massima temperatura: le salsicce non amano il calore eccessivo. Più di 160 °C rovinano il gusto: la pelle scoppia e il grasso cola. Le salsicce non diventeranno belle croccanti ma secche e insipide. Messe direttamente sulle braci si abbrustoliscono rapidamente, ma la cottura dovrebbe essere terminata a temperatura più bassa.

La redazione consiglia: T-bone steak

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A CACCIA DI GOURMET

Trends & know-how

I CONSIGLI DELL’ESPERTO Come si ottiene una grigliata perfetta? Ce lo rivela Davide Gennaro, macellaio nella filiale Coop di Wil Stadtmarkt

Sig. Gennaro, grigliare tagli grossi è di moda. Qual è la carne più adatta in questo caso? Davide Gennaro: esistono diversi tagli di carne che si possono grigliare al pezzo. Il mio preferito è il collo di maiale, ma si può prendere anche un pezzo di entrecôte di manzo. Quanto tempo bisogna mettere in conto per grossi tagli, sia per la preparazione che per la marinatura e la cottura alla griglia? Ovviamente dipende dal pezzo di carne che si acquista. Il macellaio è felice di dare i suoi consigli al banco. Quali pezzi consiglia quando non si ha tempo o si dispone di poco tempo per la preparazione? Consiglio di acquistare qualcosa di già marinato. Mariniamo volentieri sul momento anche carne scelta, come bistecche GRIGLIA 16 GRIGLIATE

di maiale e spiedini di manzo, oppure pesce come salmone, bistecche di tonno e spiedini di gamberetti. Quanti kg di carne per grigliate vengono venduti al banco in un caldo fine settimana d’estate? Penso dai 30 ai 50 kg. E qual è il tipo di carne più venduto nella stagione delle grigliate? Il petto di pollo, ma anche bistecche di maiale e spiedini. Posso ordinare anche un piatto di carne da fare alla griglia, oltre ai piatti per la fondue chinoise o per il grill da tavola? Sì, naturalmente: su prenotazione prepa-

Consiglio speciale “Il mio consiglio per preparare una bistecca perfetta: marinare la carne la sera prima e toglierla dal frigorifero mezz’ora prima della cottura (i pezzi grandi due ore), così che non arrivi sulla griglia troppo fredda”.

riamo sempre per i nostri clienti piatti di carne da fare alla griglia. Quali altri servizi offrite al banco? Prepariamo marinate, confezioniamo sotto vuoto, tagliamo secondo le richieste del cliente, battiamo le fettine di carne per il cordon bleu, lardelliamo l’arrosto e diamo consigli sulla preparazione. Lei cosa preferisce? La bistecca di collo di maiale perché è marmorizzata, ha un ottimo sapore e rimane succosa. Alla griglia mi piace anche la bistecca di vitello. Grill a carbonella o a gas? Io ho un grill a gas. Si scalda molto rapidamente ed è più facile accenderlo e smaltire la cenere. Ma anche un pezzo di carne cotto sul grill a carbonella è ottimo. Con o senza marinata? Sono due cose molto diverse, a me piace variare le spezie. E quando ho ospiti invento una marinata. Salsiccia o bistecca? Il mio motto: prima la carne, e come dessert sempre una salsiccia. E cosa beve con la grigliata: birra o vino? Per grigliare una birra; per mangiare preferisco un buon bicchiere di rosso. ■

Foto: PR

avide Gennaro lavora in Coop dal 2009. Cresciuto in Svizzera ma italiano d’origine, ha completato il suo apprendistato nel settore trasformazione “anche per testare e degustare il prodotto, ad esempio la salsiccia, dopo la fabbricazione”. Oggi Gennaro trasmette tutta la sua esperienza servendo al banco nella filiale Coop di Wil Stadtmarkt.

Altro SULLA marinatura SUL sito coop.ch/ serviziomarinatura

“Alla griglia la mia preferita è la bistecca di collo di maiale, perché ha un ottimo sapore e rimane succosa”

GRIGLIA 17

Trends & know-how

Più informazioni sul tema su coop.ch/ salsicce

ORA È IL MOMENTO DI METTERE LA CARNE AL FUOCO!

18 GRIGLIA

Quando si tratta di mettere carne al fuoco, siamo noi gli esperti del gusto! Qui va di moda la varietà, perché molti cantoni hanno le loro specialità particolari. Per inaugurare la stagione delle grigliate, il nostro piccolo dizionario della salsiccia vi spiegherà cosa rende così particolari cervelas, merguez & Co.

Olma di San Gallo

Cervelas

Deve il proprio nome alla fiera dell‘agricoltura Olma che si tiene ogni anno a San Gallo, in cui quasi nessun visitatore riesce a resistere alla golosa salsiccia bianca, ottima alla griglia con un panino Bürli. Importante: mangiare la salsiccia Olma con la senape è tabù!

La nostra “salsiccia nazionale” ha molti nomi: “Klöpfer”, “Stumpen”, “Proletenfilet”... Altrettanto vario è il modo in cui si prepara: cruda, cotta, alla griglia o arrosto, in insalata, come spezzatino o avvolta in formaggio e pancetta. Secondo le statistiche gli Svizzeri consumano presumibilmente circa 21 cervelas all’anno. Hmm, che bontà!

Merguez

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La nordafricana fra le salsicce svizzere ha origine in Marocco e si contraddistingue per i suoi ingredienti caratteristici: carne magra di manzo e agnello viene mescolata con pepe, sale, cannella, cumino, coriandolo, cipolle e aglio. Un po’ di harissa piccante completa l’aroma esotico.

Un classico per la grigliata. Perché sul grill la scoppiettante salsiccia di maiale dei Vodesi sviluppa tutto il suo inebriante profumo: con il calore gli aromi si legano agli ingredienti e alle spezie (noce moscata, macis, maggiorana e vino bianco) per dare vita a un saporito capolavoro dell’arte della macelleria. GRIGLIA 19

Cipollata

“Schüblig”

Il suo nome dà spesso adito a malintesi. Perché questa piccola salsiccia prodotta secondo una ricetta della Svizzera orientale non ha nulla a che fare con le cipolle. La Cipollata è composta principalmente da pregiata carne di vitello, lardo e latte ed assomiglia nell’aspetto alla salsiccia bianca di Monaco. Alla griglia, arrosto o anche allo spiedo è un vero piacere.

“Häsch Schüblig i de Ore?” (“Hai dello ‘Schüblig’ nelle orecchie?”): da dove provenga questo modo di dire non è chiaro, così come è incerta la patria di questa salsiccia cruda dal sapore deciso. Sicuramente lo “Schüblig” viene prodotto secondo tradizione con carne di manzo e maiale, lardo e spezie. Sulla griglia calda sprigiona poi aromi speziati.

Bauernbratwurst di maiale

Luganighe

La classica Bauernbratwurst svizzera è fatta principalmente di carne di maiale e lardo di collo, con un’aggiunta di carne di vitello macinata. Le cipolle, benché tritate finemente, le conferiscono un carattere deciso, che grazie a spezie come la maggiorana e a un pizzico di chiodi di garofano diventa però raffinato e gradevole.

Le tradizionali salsicce italiane sono l’orgoglio culinario del Ticino e saldamente radicate nella cucina del cantone. Si gustano cotte, alla griglia e anche nel risotto. Per questa deliziosa salsiccia la carne di maiale viene condita con noce moscata, chiodi di garofano, aglio e cannella che le conferiscono il suo sapore caratteristico.

Cervelas Farcite, di Bell, 2 x 130 g 6.50 (100 g = 2.50)

Bernerli Con formaggio, di Bell, 8 pz., ca. 300 g, 2.95 per 100 g

Salsiccia Con Craft Beer, di Bell, 4 x 50 g

5.80

(100 g = 2.90)

GRIGLIA 20 GRIGLIATE

Mini saucisson di Bell, 4 pz., ca. 175 g, 2.60 per 100 g

Griller di pollo Di Bell, 3 x 80 g 4.95 (100 g = 2.06)

Foto: Oliver Bartenschlager, iStockphoto,PR. Foodstyling: Carla Kiefer / Betty Bossi

Trends & know-how

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Trends & know-how

APERITIVO IN STILE CUBANO Cosa c’è di meglio che inaugurare una grigliata estiva con un aperitivo dal gusto caraibico? Drink freschi come Piña Libre ed El Presidente sono l’ideale. “Viva la vida!”

Tutte le ricette di

22 GRIGLIA

El Presidente ( ricetta a pag. 24 )

migliori sigari, le più belle auto d’epoca, le case più colorate insieme a tanto sole e tanto ritmo: a Cuba la gioia di vivere è contagiosa. In cucina sono gli influssi esotici di Caraibi, Africa e Spagna ad esprimerla. Per non parlare del rum, famoso in tutto il mondo, e delle numerose creazioni che ne derivano. Ad esempio il classico cocktail El Presidente che prende il nome dal Presidente cubano Mario García Menocal. Dal tipico colore rosso acceso con una delicata nota di rum, è un drink estivo per palati esigenti. Per un aperitivo ancora più caraibico non può mancare il Piña Libre. Questa combinazione dei leggendari drink Cuba Libre e Piña Colada è un’idea piacevolmente rinfrescante per le calde serate delle grigliate estive! Esotico, fresco e infinitamente gustoso! ■

Gamberi alla griglia con dip di patate dolci ( ricetta a pag. 24 )

GRIGLIA 23

Trends & know-how

Gamberi alla griglia con dip di patate dolci 10 min.

249 kcal

TEMPO TOTALE

A BICCHIERE

Per 4 bicchieri da 2 dl ca. l’uno ci vogliono 2 dl di rum scuro (p. es. Havana Club Añejo 7 Años) • 1 dl di Porto bianco oppure Lillet Blanc • 1 dl di liquore all’arancia (p. es. Cointreau) • alcuni cubetti di ghiaccio • alcune ciliegie tenerine Ecco come fare Drink: Versare in una brocca capiente il rum e tutti gli altri ingredienti fino ai cubetti di ghiaccio (compresi), mescolare e far raffreddare. Versare il drink nei bicchieri e guarnire con ciliegie tenerine.

30 min.

1 h 4 min.

169 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 2 c. di olio d’oliva • 1 c. di curry piccante • 1 c.no di coriandolo • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente • 1 pt. di coltello di cannella • 1 c.no di sale • 1 patata dolce (ca. 200 g), con la buccia, tagliata a metà per il lungo • 1 limetta, lavata con acqua calda e asciugata, la scorza grattugiata e 1 c. di succo • 100 g di panna acida semigrassa • 8 gamberi giganti (bio, ca. 300 g), crudi sgusciati fino alla coda • 2 gambi di lemongrass, tagliati a metà per il lungo • ½ c.no di sale Ecco come fare 1. Dip: Emulsionare l’olio e gli altri ingredienti fino a 1 c.no di sale (compreso), versare su 2 pezzi di carta alu. Disporvi le due metà della patata con la superficie di taglio verso il basso e avvolgerle bene nella carta alu. Grill a carbonella/a gas/elettrico: grigliare le patate coperte a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. su ciascun lato. Togliere le patate dal grill e aumentare la temperatura a 240 °C. Lasciar raffreddare le patate, togliere la polpa con un cucchiaio e frullarla con la scorza di ½ limetta, il succo e la panna acida semigrassa. 2. Gamberi: Forare i gamberi con uno stuzzicadenti nella parte centrale, infilarvi i gambi di lemongrass e condire con il sale e la restante scorza di limetta. Grigliare sulla brace ben calda/a temperatura alta (ca. 240 °C) per ca. 2 min. su ciascun lato e servire con il dip.

La redazione consiglia: Gamberi giganti

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10 min. PREPARAZIONE

Foto: Oliver Bartenschlager, PR. Foodstyling: Carla Kiefer / Betty Bossi

El Presidente

Piña Libre 15 min.

2 h 15 min.

242 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A BICCHIERE

Per 4 bicchieri da long drink da ca. 30 cl ci vogliono ½ ananas, tagliato a dadini di ca. 1 cm • 2 dl di acqua di cocco • 8 c. rum • 1 litro di Coca-Cola

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Ecco come fare 1. Cubetti di ghiaccio: Disporre l’ananas su un piatto rivestito con carta da forno, coprire con pellicola trasparente. Versare l’acqua di cocco in una vaschetta per il ghiaccio. Fare congelare per ca. 2 ore. Distribuire l’ananas e i cubetti di ghiaccio nei bicchieri. 2. Drink: Versare 2 cucchiai di rum in ogni bicchiere, riempire con la Coca-Cola, servire subito.

Non può mancare a nessuna grigliata: la mozzarella di Emmi

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CINQUE PERSONALITÀ AL GRILL

Illustrazione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

Sicuro di sé o modesto, perfezionista o pragmatico, stravagante o tradizionale: ognuno ha il suo modo di grigliare

› LO SPAVALDO T-Bone steak con marinata al cognac • Rombo chiodato alla griglia › IL CREATIVO The Executive Burger • Calamari con salsa al chorizo › IL PROFESSIONISTA Arrosto ticinese con salsa alla mela e alla senape • The Classic Pulled Pork › IL LAZY BONE Baguette farcita con bistecca di coste della schiena • Petto di pollo in crosta di pancetta › IL VEGETARIANO Paneer grigliato • Avocado alla griglia con salsa di pomodori e mozzarella GRIGLIA 27

Cinque personalità al grill

LO SPAVALDO Showtime per la nuova stella fra i maestri della brace. Dà prova del suo hobby con così tanto gusto e una preparazione tale che starlo a guardare è un vero divertimento. I suoi ferri del mestiere: prodotti pregiati, contorni originali e uno stile di grigliata sorprendente – ma anche la nuovissima Grill-App

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Rombo chiodato alla griglia ( ricetta a pag. 32 )

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Cinque personalitĂ al grill

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T-Bone steak con marinata al cognac ( ricetta a pag. 32 )

Marinata hot & sexy 15 min.

15 min.

84 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 3 c. di olio d’oliva • ½ melagrana, tagliata a metà e spremuta (vedi istruzioni, si ottengono ca. 2 c.) • ¼ c.no di vaniglia Bourbon macinata • 1 chili rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli • 1 c. di rosmarino, tagliato finemente

Ecco come fare Marinata: Mescolare l’olio con gli altri ingredienti, coprire e mettere in frigo metà della marinata. Suggerimento: Con la marinata restante spennellare ca. 600 g di carne (per es. bistecche o costine), pollo o pesce (per es. una trota intera), coprire e lasciar insaporire in frigo per ca. 3 ore. Asciugare bene la carne, il pollo e il pesce, quindi condire e grigliare. Durante la cottura alla griglia, spennellare con la marinata messa da parte. Indicazione: Spremere metà della melagrana con uno spremiagrumi facendo attenzione agli schizzi, difficili da rimuovere dai vestiti.

GRIGLIA 31

Cinque personalità al grill

Rombo chiodato alla griglia 1 h 11 min.

382 kcal

20 min.

32 min.

788 kcal

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 100 g burro, ammorbidito • 1 limetta, lavata con acqua calda e asciugata, un po’ di scorza grattugiata e 2 c. di succo • 1 chili rosso, privato dei semi, tritato finemente • ¼ c.no di sale • 1 c. di amaranto soffiato, tostato • 1 rombo (ca. 800 g), ordinato presso il banco pescheria, pronto da cucinare • 1 c. di olio d’oliva • ½ c.no di sale • pepe q.b. Ecco come fare 1. Burro alla limetta e al chili: Lavorare il burro con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 2 min. fino a ottenere una spuma. Incorporarvi la scorza e il succo di limetta, il chili e il sale. Spalmare il burro su un foglio di pellicola trasparente, distribuirvi l’amaranto, formare con le mani un rotolo e avvolgerlo nella pellicola, mettere in frigo per circa 30 min. 2. Rombo chiodato: Lavare con acqua fredda l’interno e l’esterno del pesce, asciugare bene e spennellare con olio. Grill a carbonella/a gas/elettrico: grigliare il pesce a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) coperto per ca. 8 min. su ciascun lato (vedi suggerimento). Servire: sfilettare il pesce, condirlo con sale, pepe e olio e servirlo con il burro alla limetta e al chili. Indicazione: La griglia deve essere pulita e oliata molto bene. Servire con: patate lesse

Per 4 porzioni (1 vaschetta da griglia o in alluminio) ci vogliono 2 T-Bone steak (di ca. 700 g/ca. 4 cm di spessore ciascuno) • 1 c. di succo di limetta • 2 c. di olio d’oliva • 3 c. di cognac • 500 g asparagi verdi, parte inferiore monadata • 500 g pomodori cherry ramati • 2 c. di olio d’oliva • 1 c. di salvia, tagliata finemente • 1 c.no di sale affumicato (p. es. Smoked Sesame Salt di Fine Food) • ½ c.no di pepe (p. es. Tasmanian Pepper di Fine Food) • ¼ c.no di sale affumicato • pepe q.b. Ecco come fare 1. Steaks e marinata: Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima della cottura. Mescolare succo di limetta, olio d’oliva e cognac, metterne da parte la metà. Spennellare la carne con la marinata rimasta. 2. Verdura: Mescolare gli asparagi con tutti gli ingredienti fino al ½ c.no di pepe (compreso) in una ciotola capiente. Legare 5 asparagi con spago da cucina, disporre i fagottini di asparagi nella vaschetta e unire i pomodori. 3. Cottura alla griglia (griglia a carbonella/a gas/elettrico): cuocere la carne e la verdura sulla brace calda/a temperatura media (ca. 220 °C) per ca. 6 min. da entrambi i lati. A metà cottura spennellare la carne con la marinata tenuta da parte, salare e pepare.

La redazione consiglia: T-Bone steak di manzo Coop Naturabeef di Naturafarm, Svizzera, al banco, al prezzo del giorno*

32 GRIGLIA

FÄT Burro di cacao da spalmare, 100 g

9.95*

Pops di amaranto Bio, di Coop Naturaplan, 125 g 1.80*

Rombo Fresco, intero, al prezzo del giorno*

Sale affumicato Fine Food Smoked Sesam Salt, 45 g 8.95

Foto: Oliver Bartenschlager, PR; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi; Illustrazione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

25 min. PREPARAZIONE

*Disponibile nei principali punti vendita Coop

T-Bone steak con marinata al cognac

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Cinque personalitĂ al grill

IL CREATIVO Griglia hamburger succulenti, osa proporre grigliate di frutti di mare e prepara salse fai da te. Il creativo ama le novitĂ al grill, si destreggia fra ingredienti esotici e marinate e dimostra quanto valga la pena sperimentare. Non stupisce che abbia un debole per le nuove tendenze, come lo street food

34 GRIGLIA

COME FORMARE BURGERPATTY PERFETTI? IL VIDEO DI ISTRUZIONI SU FOOBY.CH/BURGERPATTY-IT

The Executive Burger ( ricetta a pag. 38 )

GRIGLIA 35

Perfetti per ogni

grigliata!

Tante gustose ricette a base di riso su www.unclebens.ch

Salsa BBQ esotica 30 min.

30 min.

141 kcal

PREP.

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 1 mango (ca. 350 g), a dadini, metterne da parte ½ • 100 g ketchup • 1 cipolla, tritata finemente • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente • 2 dl Coca-Cola • 3 c. di aceto di vino bianco • 3 c. di zucchero grezzo • 2 c.ni di paprica affumicata • 1 c. di senape forte • ¾ c.no di sale • pepe q.b. • 2 c. di whisky Ecco come fare Salsa: Lasciar sobbollire per ca. 20 min. a fuoco basso il mango e tutti gli altri ingredienti fino al pepe (compreso) mescolando di tanto in tanto. Unire il whisky e i dadini di mango messi da parte, lasciar sobbollire ancora per circa 1 min., quindi far raffreddare.

Calamari con salsa al chorizo ( ricetta a pag. 38 )

GRIGLIA 37

Cinque personalità al grill

40 min.

747 kcal

PREP.

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 3 c. di aceto balsamico bianco • 1 pizzico di sale • 3 cetrioli snack, tagliati a fettine per il lungo • 80 g pancetta a dadini • 2 c. di zucchero grezzo • 3 scalogni, a striscioline • 1 dl vino Porto rosso • 100 g crème fraîche • 1 c. di erba cipollina • ¼ c.no di sale • pepe q.b. • 500 g carne macinata (manzo e maiale) • 100 g formaggio da raclette, a dadini • 1¼ c.ni di sale • pepe q.b. • 4 panini per hamburger con sesamo, tagliati a metà • 40 g insalata novella Ecco come fare 1. Cetrioli: Mescolare l’aceto e il sale, unire i cetrioli, coprire e mettere da parte. 2. Pancetta: In una padella antiaderente rosolare la pancetta a fuoco lento senza altri grassi. Aggiungere lo zucchero e caramellare leggermente continuando a mescolare. Unire gli scalogni e ammorbidirli per ca. 4 min. Bagnare con il vino e far restringere quasi completamente. 3. Salsa all’erba cipollina: Mescolare la crème fraîche, l’erba cipollina, il sale e il pepe. 4. Polpette: Mescolare la carne macinata con tutti gli ingredienti fino al pepe (compreso), lavorare bene con le mani fino a formare un composto compatto. Ricavare dal composto 4 polpette uguali e premerle leggermente. Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico): grigliare le polpette sulla brace calda/a temperatura media (ca. 200 °C) coperte per ca. 5 min. su ciascun lato. Aggiungere i panini per gli ultimi 2 min. di cottura e rigirarli 1 volta. Spalmare sulle due metà dei panini la salsa all’erba cipollina. Farcire i panini con le polpette, la pancetta, i cetrioli e l’insalata.

25 min.

27 min.

500 kcal

PREP.

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e il succo • 3 c. di olio d’oliva • 1 chorizo (ca. 200 g), spellato, tritato finemente • 1 cipolla rossa, tritata finemente • 1 spicchio d’aglio, pressato • 2 c. di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente • 1 c. di burro • 2 fette di pane per toast, a dadini • 800 g calamari (pronti da cuocere) • 1 c. di olio d’oliva • ¾ c.no di fleur de sel • pepe q.b. Ecco come fare 1. Salsa: Emulsionare il succo e la scorza di limone con l’olio. Unire il chorizo e tutti gli ingredienti fino al prezzemolo (compreso), mescolare e salare. 2. Dadini di pane: Scaldare il burro in una padella, unire il pane e dorarlo su tutti i lati. 3. Calamari: Rimuovere dal corpo dei calamari la pelle, la testa e i tentacoli. Lavare con acqua fredda l’interno e l’esterno e asciugare bene. Tagliare i calamari a metà per il lungo, inciderli a scacchiera su un lato e spennellarli con l‘olio. 4. Grigliare (grill a carbonella/a gas/elettrico): cuocere i calamari sulla brace ben calda/ad alta temperatura (ca. 250 °C) coperti per ca. 1 min. su ciascun lato, quindi salare e pepare. 5. Impiattare: Servire i calamari con la salsa al chorizo e guarnire con i dadini di pane.

La redazione consiglia: Mango a cubetti Fairtrade, di Betty Bossi, 300 g

6.95*

Sea Salt & Cider Vinegar e Sweet Chilli & Red Pepper, di Tyrrells, cad. 150 g 5.50

Balsamico bianco Bio, di Naturaplan, 500 ml 6.30

Calamaro intero Già pronto, 300–600 g, al prezzo del giorno*

Brooklyn Sorachi Ace Bira speciale dagli Stati Uniti, 35.5 cl

3.30*

▲ ▲

38 GRIGLIA

Chips

Coop non vende alcolici ai minori di 18 anni.

*Disponibile nei principali punti vendita Coop

Calamari con salsa al chorizo

Foto: Oliver Bartenschlager, PR; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi; Illustratzione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

The Executive Burger

Porta a casa

il gusto del cibo messicano da strada

Ideale per barbecue Ricette: www.oldelpaso.ch Âˇ

Cinque personalità al grill

IL PROFESSIONISTA Il know-how e la tecnica più moderna sono i suoi strumenti, il perfetto punto di cottura è la sua passione: al grill nessuno può battere un professionista come questo. Lavora con braci ottimali e termometro per carne high-tech. Il suo obiettivo sono capolavori culinari per i suoi ospiti, per i quali ama stare più a lungo di altri davanti al grill

40 GRIGLIA

Arrosto ticinese con salsa alla mela e alla senape ( ricetta a pag. 44 )

GRIGLIA 41

Cinque personalitĂ al grill

42 GRIGLIA

Marinata BBQ 15 min.

15 min.

20 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

PER PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 1 c. di purea di pomodoro • 1 c. di sherry • 2 c. di salsa di soia • 1 spicchio d’aglio, spremuto • ½ c. di miele liquido • ½ c.no di zenzero, grattugiato finemente • ¼ c.no di pepe di Caienna • ¼ c.no di grani di senape, schiacciati • 1 pt. di coltello di cannella • 1 pt. di coltello di chiodi di garofano in polvere

The Classic Pulled Pork

Ecco come fare Marinata: Mescolare la purea di pomodoro e tutti i restanti ingredienti. Suggerimento: Coprire e mettere in frigo metà della marinata. Spennellare con la marinata restante ca. 600 g di carne (per es. bistecche o costine) o pollo, coprire e lasciar insaporire in frigo per ca. 3 ore. Eliminare la marinata in eccesso, condire la carne o il pollo, grigliare e dopo la cottura spennellare con la marinata messa da parte.

( ricetta a pag. 44 )

GRIGLIA 43

Cinque personalità al grill

Arrosto ticinese con salsa alla mela e alla senape 1 ore 30 min.

643 kcal

10 min.

6 ore

668 kcal

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 1 arrosto di maiale (arrosto ticinese, ca. 800 g) • 2 c. di sciroppo d’acero • 300 g crème fraîche • 3 c. di senape a grani interi • 1 mela acidula, a dadini • ½ mazzetto di cerfoglio, tagliato finemente • sale e pepe, q.b. Ecco come fare 1. Arrosto: Togliere la carne dal frigo ca. 1 ora prima di grigliarla. 2. Grigliare (Grill a carbonella/a gas/elettrico): grigliare la carne con il coperchio chiuso a fuoco basso/a bassa temperatura (ca. 150 °C) per ca. 1 ora e ¼ (temperatura al cuore ca. 70 gradi), rigirandola di tanto in tanto. Circa 10 min. prima del termine di cottura spennellarla con lo sciroppo d’acero. Togliere dal grill, coprire e lasciar riposare per ca. 5 min. 3. Salsa alla mela e alla senape: Emulsionare la crème fraîche e la senape, incorporarvi la mela e il cerfoglio, salare e pepare. Tagliare la carne a fette e servirla con la salsa. Servire con: Pane aromatizzato all’aglio

Per 8 porzioni ci vogliono 1 arrosto di maiale (collo di maiale, ca. 2,2 kg) • 50 g ketchup • 30 g senape • 1½ c. di sale • 2 c. di whisky (p. es. Bourbon) • 2 c. di miele liquido • 1 c. di coriandolo in polvere • 1 c.no di fiocchi di chili • 1 c.no di paprica • 100 g farina di legno per affumicare in vaschetta d’alluminio (vedi nota) Ecco come fare 1. Carne: Togliere la carne dal frigo ca. 1 ora prima di affumicarla, asciugarla. 2. Marinata: Mescolare il ketchup con tutti i restanti ingredienti, quindi spennellare la carne con metà della marinata ottenuta e mettere il resto da parte. Grill a carbonella/a gas/elettrico: disporre la farina di legno per affumicare nello smoker di alluminio a fuoco basso/alla temperatura più bassa (ca. 150 °C) per 5 min., fino a quando comincia a svilupparsi il fumo. Spostare lo smoker su un lato. Mettere la carne sul grill, coprire e grigliare per ca. 1 ora, girandola una volta e spennellando con la marinata rimanente. Togliere la carne dal grill, avvolgerla nella carta alu e disporla su una placca da forno. Cuocere per ca. 4 ½ ore nella parte centrale del forno preriscaldato a 140 °C. Sfornare, far riposare la carne per ca. 15 min., toglierla dalla carta alu e sfilacciare con l’aiuto di due forchette. Nota: la farina di legno per affumicare nello smoker di alluminio è in vendita nei Centri Edile+Hobby nella stagione delle grigliate. Servire con: salsa BBQ e fette di pane tostato.

La redazione consiglia:

Lonza di maiale arrosto Senape di Digione 100 g 1.90

Sciroppo d’acero Bio, di Naturaplan, 250 ml 6.60

44 GRIGLIA

Semi di coriandolo Di McCormick, 23 g 4.45

Concentrato di pomodoro 300 g 2.70 Entrambi Thomy

Di Coop Naturafarm, Svizzeria, al banco, ca. 800–900 g, al prezzo del giorno*

Paprika dolce, di Coop Qualité & Prix, 120 g 2.25

Foto: Oliver Bartenschlager, PR; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi; Illustrazione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

15 min. PREPARAZIONE

*Disponibile nei principali punti vendita Coop

The Classic Pulled Pork

Cinque personalità al grill

IL LAZY BONE Il gusto può essere così semplice! Chi può saperlo meglio del lazy bone, il buongustaio più rilassato nell’universo degli appassionati di barbecue? Grigliare e rilassarsi è il suo motto. Preferisce lasciare che sia la carne migliore a parlare per lui, preparandola in modo semplice e rapido e servendola a tavola in un lampo

46 GRIGLIA

Baguette farcita con bistecca di coste della schiena ( ricetta a pag. 50 )

GRIGLIA 47

Cinque personalitĂ al grill

Petto di pollo in crosta di pancetta ( ricetta a pag. 50 )

48 GRIGLIA

Maionese spicy ginger 5 min.

5 min.

211 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 100 g maionese • 20 g zenzero, grattugiato • 1 c. di salsa di soia • 2 c.ni di tabasco • 1 limetta, lavata con acqua calda, asciugata con cura, solo un po’ di scorza grattugiata Ecco come fare Maionese: Disporre la maionese insieme a tutti gli ingredienti in un recipiente, frullare. Suggerimento: Si abbina perfettamente con pesce e carne.

Petto di pollo in crosta di pancetta

15 min.

714 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 4 c. di olio d’oliva • 1 limone bio, solo ½ scorza grattugiata • 1 c.no di fiocchi di chili • 1¼ c.ni di fleur de sel • 4 bistecche di manzo (coste della schiena, p. es. manzo, ca. 220 g ciascuna) • 1 baguette, tagliata in quattro, incisa in diagonale Ecco come fare Carne: Emulsionare l’olio, la scorza di limone, i fiocchi di chili e il sale, spennellare le bistecche e le superfici di taglio del pane. Grill a carbonella/a gas/elettrico: grigliare le bistecche a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) coperte per ca. 4 min. su ciascun lato. Aggiungere il pane per gli ultimi 4 min. di cottura e rigirarlo 1 volta. Mettere da parte le bistecche e coprirle, lasciandole riposare per ca. 5 min. Tagliarle in tranci e inserirli nel pane. Servire con: salsa BBQ e insalata.

10 min.

20 min.

278 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 4 petti di pollo (ca. 150 g l’uno) • ½ c.no di sale • pepe q.b. • 8 rametti di timo • 12 fette di pancetta da arrostire Ecco come fare Petti di pollo: Salare e pepare i petti di pollo e sistemare su ciascuno 2 rametti di timo. Avvolgere ogni petto di pollo in 3 fette di pancetta. Grill a carbonella/a gas/elettrico: grigliare i petti di pollo a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) coperti per ca. 5 min. su ciascun lato.

La redazione consiglia: Salsa di soia

Maionese

Di Kikkoman, 150 ml

Di Thomy, 265 g

2.90

2.50

Entrecôte di manzo Coop Naturabeef di Naturafarm, Svizzera, al banco, al prezzo del giorno*

Olio al peperoncino Di Tropenhaus Wolhusen, 200 ml

Pancetta da arrostire Di Coop Naturafarm, affettata, a libero servizio, ca. 130 g, 2.40 per 100 g

Jacobsen Brown Ale Birra originale, 33 cl 3.45**

9.95*

▲ ▲

50 GRIGLIA

Coop non vende alcolici ai minori di 18 anni.

Foto: Oliver Bartenschlager, PR; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi; Illustrazione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

Baguette farcita con bistecca di coste della schiena

*Disponibile in punti vendita Coop selezionati, di norma a Zurigo Svizzera centrale e Berna e sul sito www.coopathome.ch **Disponibile nei principali punti vendita Coop

Cinque personalità al grill

VO UO N

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Cinque personalità al grill

IL VEGETARIANO Può rinunciare alla carne ma certamente non al gusto! Tanto meno al grill. Creazioni variopinte e ricette raffinate con verdure fresche ed erbe aromatiche non fanno venire l’acquolina in bocca solo ai vegetariani ma piacciono anche agli amanti della carne, anche solo come contorno

52 GRIGLIA

Paneer grigliato ( ricetta a pag. 54 )

Marinata sweet & sour 15 min.

15 min.

70 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 2 c. di aceto di riso • 1 c. di olio di arachidi • 2 c. di salsa Sweet Chili • 3 c. di salsa di soia • 1 cipollotto con la parte verde, tritato finemente • 1 gambo di lemongrass, parte interna tritata finemente Ecco come fare Marinata: Mescolare l’aceto di riso con tutti gli altri ingredienti. Suggerimento: Mettere metà della marinata in un contenitore, coprire e mettere in frigo. Spennellare 600 g di tofu, formaggio per la griglia o verdura con la marinata rimanente, lasciare marinare coperto in frigo per ca. 3 ore. Eliminare la marinata asciugando il tofu, il formaggio per la griglia o la verdura, cuocere alla griglia. Durante la cottura spennellare con la marinata tenuta da parte, condire.

GRIGLIA 53

10 min.

18 min.

428 kcal

20 min.

28 min.

320 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni (1 vaschetta da griglia o in alluminio) ci vogliono 400 g Paneer, a fette di ca. 1 cm • 8 spiedini di legno • 3 c. di olio di sesamo tostato • 2 c. di sesamo • 1 c. di curry • ¼ c.no di fiocchi di chili • ¼ c.no di sale • 2 limette, lavate in acqua calda, asciugate e tagliate a spicchi • ½ mazzetto di coriandolo, tagliato grossolanamente • 1 chili rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli Ecco come fare 1. Paneer: Infilzare il paneer negli spiedini di legno. Emulsionare l’olio e tutti gli ingredienti fino al sale (compreso), spennellare il paneer e sistemarlo nella vaschetta. Cottura alla griglia (Grill a carbonella/a gas/elettrico): cuocere il paneer coperto sulla brace calda/a temperatura media (ca. 220 °C) per 4 min. su entrambi i lati. 2. Impiattare: Servire il paneer con gli spicchi di limetta, il coriandolo e il chili

La redazione consiglia:

Karma Bio Paneer Di Betty Bossi, 200 g 3.60*

54 GRIGLIA

Avocado al prezzo del giorno

Per 4 porzioni (1 vaschetta da griglia o in alluminio) ci vogliono 2 c. di succo di limetta • 3 c. di olio d’oliva • ½ c.no di fleur de sel • pepe q.b. • 400 g pomodori, tagliati a dadini • 120 g perle di mozzarella • 1 scalogno, tritato finemente • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente • 2 c. di prezzemolo a foglie lisce, tritato finemente • 1 c.no di miele liquido • 1 pt. di coltello di cannella • 2 avocado, tagliati a metà • ½ c. di olio d’oliva • ½ c.no di fleur de sel Ecco come fare 1. Salsa: Mescolare succo di limetta, olio, sale e pepe, unire i pomodori e tutti gli ingredienti fino alla cannella (compresa), mescolare. 2. Avocado: Spennellare gli avocado con l’olio, adagiarli nella vaschetta. 3. Cottura alla griglia (Grill a carbonella/a gas/elettrico): coprire la vaschetta e cuocere gli avocado sulla brace calda/ a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. da entrambi i lati. Cospargere con il fleur de sel, servire con la salsa. Servire con: Baked potatoes o pane.

Sweet Chili Sauce Di Thai Kitchen, 435 ml 4.50*

Olio di sesamo tostato Spremuto a freddo, di Sabo, 250 ml 5.95*

Fleur de Sel Di Le Saunier de Camargue, 125 g 6.60

Sambal Mahoi Piccante, di Tropenhaus Wolhusen, 55 ml 6.95**

Foto: Oliver Bartenschlager, PR; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi; Illustrazione: Reto Fontana, www.fontana-cartoon.ch

Avocado alla griglia con salsa di pomodori e mozzarella

Paneer grigliato

*Disponibile nei principali punti vendita Coop **Disponibile in punti vendita Coop selezionati, di norma a Zurigo Svizzera centrale e Berna e sul sito www.coopathome.ch

Cinque personalità al grill

Avocado alla griglia con salsa di pomodoro

COME TAGLIARE L‘AVOCADO? IL VIDEO DI ISTRUZIONI SU FOOBY.CH/AVOCADO

ANCORA PIÙ RICETTE SU coop.ch/ Grill-Veg

GRIGLIA 55

Grill e dintorni

LE SALSE MIGLIORI La carne non fa in tempo ad arrivare in tavola che giĂ siamo pronti ad abbondare con salse e intingoli che ne esaltano il carattere â&#x20AC;&#x201C; dai sapori dolci e fruttati, affumicati o piccanti

La redazione consiglia: Morbidi Fiocchi di latte Hirz con erba cipollina, 200 g

1.90

56 GRIGLIA

Cremosa

Piccante

Naturaplan, Salsa cocktail bio, 230 g 2.65* invece di 2.95

Coop Fine Food Hot Chipotle BBQ Salsa, 240 g 4.95

Rinfrescante

Dolce come il miele

Thomy Sauce Tartare, 220 ml 3.95

Rufus Teague BBQ Sauce Honey Sweet, 450 g 8.90

*Promozione valida fino al 03.06.2017 o fino a esaurimento scorte. Heinz Tomato Ketchup, 500 ml 2.25

Esotica Heinz Curry Mango Sauce, 225 g 2.95

Affumicata Bull’s-Eye Original BBQ Sauce, 425 ml 5.70

Piccante Salsa all’aglio Coop Squeeze, 240 g 2.20* invece di 2.45

Aromatica Chimichurri Coop Fine Food, 240 g 4.95

GRIGLIA 57

Foto: Oliver Bartenschlager, PR. Food styling: Carla Kiefer / Betty Bossi

Un classico

Grill e dintorni

Focaccia alla griglia con olio alle erbe aromatiche ( ricetta a pag. 62 )

58 GRIGLIA

STAR DEL BUFFET

Aioli al limone ( ricetta a pag. 63 )

Nelle grigliate non ricoprono il ruolo principale ma insalate, pane & Co. non possono mancare: aggiungono una nota di colore ai piatti e solo con loro il party puĂ˛ dirsi completo!

Insalata di pasta ( ricetta a pag. 62 )

Insalata alle erbe aromatiche ( ricetta a pag.62 )

GRIGLIA 59

Grill e dintorni

Insalata di riso orientale 30 min.

1 ora 55 min.

390 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 200 g riso integrale • acqua salata, bollente • 1 c. di succo di limone • 2 c. di olio d’oliva • 1 c.no di semi di finocchio • 1 c.no di Ras el Hanout • 1 c.no di sale • pepe q.b. • 2 finocchi con la parte verde, a fette sottili • 1 c. di olio d’oliva • ½ c.no di sale • 50 g spinaci novelli • 30 g cranberry • 30 g pistacchi sgusciati non salati • 1 melagrana, sgranata 60 GRIGLIA

Ecco come fare 1. Riso: Cuocere il riso in acqua salata bollente e scolare. 2. Salsa: Emulsionare bene il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe (compreso), unire il riso, mescolare e lasciar insaporire per almeno 1 ora. 3. Finocchi: Condire i finocchi con olio e sale e distribuirli su una placca rivestita di carta da forno. Cuocerli per circa 25 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (forno termoventilato), quindi sfornarli. 4. Servire: Aggiungere al riso i finocchi, gli spinaci, i cranberry e i pistacchi, mescolare e guarnire con i chicchi di melagrana.

Crispy Berry Salad 15 min.

15 min.

200 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 100 g frutti di bosco misti (ad es. fragole, mirtilli e lamponi) • 3 c. di aceto balsamico bianco • 3 c. di olio d’oliva • 2 c.ni di miele liquido • ¼ c.no di sale • pepe q.b.

• 240 g insalata (p. es. Crispy Mix) • 200 g frutti di bosco misti (ad es. fragole, mirtilli e lamponi), le fragole a fettine • alcune foglie di menta • 4 c. di mix di semi, tostati

Ecco come fare 1. Salsa: Frullare i frutti di bosco con tutti gli ingredienti fino al pepe (compreso). 2. Insalata: Impiattare l’insalata e le bacche, condire con la salsa e guarnire con la menta e i semi.

ALTRE RICETTE SUL SITO coop.ch/Contorni

GRIGLIA 61

Grill e dintorni

25 min.

2 ore 3 min.

592 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni 300 g farina bianca • ¾ c.no di sale • ¼ dado di lievito di birra (ca. 10 g), sbriciolato • ¼ c.no di zucchero • 180 g yogurt al naturale • 2 c. di olio d’oliva • 2 c. di acqua • olio per spennellare • 1 dl olio d’oliva • 1 c. di basilico, tritato • 1 c. di prezzemolo, tritato • 1 c. di erba cipollina, tritata • 1 c. di cerfoglio, tritato Ecco come fare 1. Focaccia: In una scodella mescolare farina, sale, lievito e zucchero. Unire lo yogurt, l’olio e l’acqua, quindi lavorare fino a ottenere una pasta liscia e morbida. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ½ ora fino al raddoppio del volume. Formare 8 palline di pasta, spianarle su un po’ di farina dando loro la forma di focaccine da 13 cm di diametro e spennellarle con l’olio. Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le focacce coperte a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ogni lato. 2. Olio alle erbe aromatiche: Emulsionare l’olio con tutti gli ingredienti restanti e servire con la focaccia. Suggerimento: Ideale come contorno in estate e da servire con diversi dip.

Insalata alle erbe aromatiche

Insalata di pasta 25 min.

25 min.

540 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni 250 g pasta (p. es. fusilli)• acqua salata, bollente • 3 c. di aceto balsamico bianco • 4 c. di olio d’oliva • 1 limone bio, solo ½ scorza grattugiata • sale e pepe q.b. • 1 vasetto di verdura alla griglia sott’olio • 5 pomodori secchi sott’olio, sgocciolati, tagliati a strisce • 120 g perle di mozzarella • 50 g olive nere snocciolate • 2 c. di pinoli, tostati • 90 g rucola Ecco come fare 1. Pasta: Cuocere la pasta al dente nell’acqua salata, scolare. 2. Salsa: In una ciotola mescolare aceto, olio e scorza di limone, salare e pepare. Unire la pasta cotta. 3. Insalata: Unire alla pasta la verdura alla griglia insieme a tutti gli altri ingredienti, mescolare.

15 min.

94 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni 2 c. di aceto balsamico bianco • 2 c. di olio d’oliva • 1 c.no di miele liquido • 1 c.no di fleur de sel • pepe q.b. • 1 mazzetto di ravanelli con un po’ di verde, a spicchi piccoli • 1 mazzetto di cerfoglio, a pezzetti • 1 mazzetto di prezzemolo a foglie lisce, a pezzetti • 1 mazzetto di aneto, a pezzetti • 1 mazzetto di erba cipollina, tagliata grossolanamente • 50 g crescione • 30 g germogli di ramolaccio • 90 g insalata (p. es. insalata novella) Ecco come fare Insalata: In una ciotola emulsionare l’aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe (compreso). Unire i ravanelli e i restanti ingredienti e mescolare.

Classic Dressing Salsa giapponese per insalate di Kabuki, 270 ml 4.95

La redazione consiglia:

Mozzarella Creminis

Tortillas di frumento mini Old el Paso, 145 g

Formaggio di pecora Salakis Grill Cheese, 180 g 4.60

62 GRIGLIA

5.95

Di Emmi, 6 palline, 180 g 3.95

Salsa alle erbe per insalate Dalle Alpi svizzere, di Thomy, 450 ml 5.50

Riso a chicco lungo Di Uncle Ben’s, 1 kg 5.80

Foto: Oliver Bartenschlager, PR. Foodstyling: Carla Kiefer /Betty Bossi

Focaccia alla griglia con olio alle erbe aromatiche

Babaganoush con anacardi

Aioli al limone

15 min.

55 min.

249 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni 2 melanzane, tagliate a metà per il lungo, incise a scacchiera • 4 c. di olio d’oliva • 50 g anacardi, tostati, tritati grossolanamente • 1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e 1 c. di succo • 1 spicchio d’aglio, spremuto • prezzemolo, menta piperita e coriandolo, 1 c. ciascuno, tritati grossolanamente • ½ c.no di sale • pepe q.b. • 1 c. di olio d’oliva Philadelphia ai peperoni grigliati A basso contenuto di grassi, 175 g 2.30

Ecco come fare 1. Melanzane: Spennellare le melanzane con l’olio, sovrapporle facendo coincidere la superficie di taglio e avvolgerle nella carta alu. Grill a carbonella, a gas o elettrico: cuocerle coperte a fuoco alto/a temperatura elevata (ca. 250 °C) per ca. 20 min. su ciascun lato. 2. Babaganoush: Frullare la polpa dalle melanzane in un recipiente. Unire le noci e i restanti ingredienti e mescolare. Eccellente con: pane grigliato, cracker, verdura cruda a bastoncini

15 min.

45 min.

263 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni 1 aglio con la buccia • 1 tuorlo fresco • 1 c.no di senape • 1 c.no aceto di balsamico bianco • 1 limone bio, la scorza grattugiata e 1 c.no di succo • 1 dl olio di girasole (non spremuto a freddo) • sale e pepe q.b. Ecco come fare 1. Grigliare l’aglio (grill a carbonella, a gas o elettrico): grigliare l’aglio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) coperto per ca. 30 min. Lasciar intiepidire, sbucciare e schiacciare con una forchetta. 2. Aioli: Frullare il tuorlo, la senape, l’aceto, la scorza di limone e il succo insieme all’aglio. Continuando a frullare, aggiungere l’olio, dapprima a goccia e poi a filo, fino a ottenere una maionese densa. Eccellente con: agnello alla griglia o gamberi

Grill e dintorni Trifle alle fragole 15 min.

15 min.

214 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono (per 4 coppette da 2 dl ca. l’una) 180 g di yogurt bianco • 120 g di quark semimagro • 2 c. di zucchero a velo • 150 g di fragole, a dadini • 100 g di biscotti al cioccolato (p. es. Gran Cereale), sbriciolati • 100 g di fragole a fette Ecco come fare 1.Crema alle fragole: Mescolare yogurt, quark e zucchero e incorporarvi le fragole. 2. Trifle: Riempire le coppette alternando strati di biscotti e crema alle fragole. Decorare con le fragole a fettine.

SUMMER DREAMS

Ananas alla griglia, un trifle con frutta e cioccolato e una deliziosa tarte tatin alle nettarine: che finale per la grigliata! 64 GRIGLIA

Ananas alla griglia con gelato alla vaniglia 20 min.

24 min.

148 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A PORZIONE

Per 4 porzioni ci vogliono 2 c. di miele liquido • 1 c. di rum scuro (p. es. Bacardi Oakheart Spiced Rum) • 1 ananas, sbucciato, tagliato a fette dello spessore di ca. 1 cm • 2 pizzichi di fleur de sel • 125 ml di gelato alla vaniglia • 1 c. di melissa, tagliata finemente

Ecco come fare 1. Marinatura: Emulsionare il miele con il rum. 2. Grigliare l’ananas (grill a carbonella, a gas o elettrico): grigliare l’ananas a fuoco medio/a temperatura media (ca. 220 °C) coperta per ca. 2 min. su ciascun lato spennellandola con la marinata al miele e al rum. Lasciar intiepidire e condire con il fleur de sel. 3. Gelato & servire: Formare 4 palline di gelato, impiattarle con l’ananas e guarnirle con la melissa.

La redazione consiglia: Fragole

Gelato alla vaniglia

Al prezzo del giorno

Gelato doppia panna, di Coop Qualité & Prix, 900 ml 7.80

Ananas fresco Succoso, dal sapore dolce-acidulo, al prezzo del giorno

Miele Miele millefiori bio liquido di Naturaplan, 500 g 7.90

GRIGLIA 65

Grill e dintorni Tarte tatin alla griglia con nettarine 15 min.

35 min.

252 kcal

PREPARAZIONE

TEMPO TOTALE

A FETTA

Per 8 fette ci vogliono (per una teglia da forno di ca. 30 cm Ø, il fondo rivestito con precisione con carta da forno) 80 g di zucchero grezzo • 20 g di burro, tagliato a pezzetti • 500 g di nettarine, tagliate a spicchietti • 1 rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32 cm Ø) • 1 c. di pistacchi sgusciati non salati, tritati finemente • 100 g panna acida semigrassa • 1 c. di zucchero a velo • 1 c.no di succo di limone

CONSIGLIO di FOOBY

Su fooby.ch/xyz troverete una pratica guida passo dopo passo per questa ricetta.

Ecco come fare 1. Tarte: Distribuire prima lo zucchero, poi il burro e quindi le nettarine nella teglia. Bucherellare bene la pasta sfoglia con l’aiuto di una forchetta, adagiarla sulle nettarine. Sistemare il bordo della pasta tra le nettarine e il bordo della teglia. 2. Cottura alla griglia (grill a carbonella, a gas o elettrico): Cuocere coperta sulla brace calda/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. Togliere la tarte dalla griglia, fare riposare per ca. 2 min., capovolgere con cura su un piatto ricoperto con carta da forno. Rimettere la tarte nella teglia con la carta da forno, fare cuocere per ca. altri 10 min. 3. Servire: Cospargere la tarte con i pistacchi. Mescolare panna acida, zucchero a velo e succo di limone, Tutte le ricette di servire con la tarte ancora calda.

Il video relativo a questa ricetta si trova su fooby.ch/xyz

Questa e tante altre ricette vi aspettano su fooby.ch e nella app FOOBY.

Tutte le ricette si trovano su fooby.ch e nella app FOOBY.

La redazione consiglia: Nettarine Al prezzo del giorno

66 GRIGLIA

Pasta sfoglia Di farina di frumento, stesa (Ø 32 cm), perfetta per la tarte tatin. Di Betty Bossi, 270 g 1.40

Zucchero grezzo A grana grossa, di canna. Di Coop Qualité & Prix, 1 kg 2.20

Pistacchi Tritati, di Betty Bossi, 25 g 2.95

Foto: Oliver Bartenschlager, iStockphoto, PR. Foodstyling: Carla Kiefer/ Betty Bossi

Una ricetta di

Bevande

SOFT DRINK RINFRESCANTI Quando le temperature salgono, le bibite fresche sono più che mai gradite. Scoprite quelle più dissetanti e le novità di quest’estate

Con l’energia delle bacche Evian Lamponi e verbena, 37 cl 2.50*

Esotica

L’originale svizzera al gusto di mango. Rivella Mango, 50 cl 1.35*

La limonata cult

Se la vita ti dà limoni fai una limonata: Fanta Lemon, 50 cl

1.50*

68 GRIGLIA

Zero calorie

E 100% di gusto. Nestea Lemon Zero, 50 cl 1.20*

Naturalmente goloso

Succo di mele svizzere: leggero, dissetante e con poche calorie. Ramseier Zisch Apfel, 50 cl 1.50

2Go Energy Drink, 25 cl 1.â&#x20AC;&#x201C;

Con il succo di limoni baciati dal sole. San Pellegrino Limonata, 33 cl 1.30*

Frutti tropicali

Red Bull Tropical Edition, 25 cl 1.70

*Disponibile nei grandi supermercati Coop

Risveglia le menti stanche

Rinfrescanti bollicine

Foto: Oliver Bartenschlager; Foodstyling: Carla Kiefer / Betty Bossi

Dolce Vita

La tradizionale bibita italiana con arance maturate al sole. San Pellegrino Aranciata, 33 cl 1.30*

Un cocktail energetico

Un piacere analcolico! 2Go Energy Mojito 25 cl, 1.â&#x20AC;&#x201C;*

GRIGLIA 69

Bevande

E ADESSO UNA BIRRA! Carbone, grill e carne – manca ancora qualcosa per essere davvero felici: una bevanda fresca! Ecco otto birre dissetanti e un mojito mix per le vostre specialità alla griglia Fresco piacere da Quöllfrisch Appenzeller Naturtrüb Quöllfrisch, 50 cl 1.70*

Tutto il piacere della birra senza alcol

Feldschlösschen Alkoholfrei, 10 x 33 cl 10.90

70 GRIGLIA

Con luppolo svizzero

Ittinger Amber, 6 x 33 cl 11.20*

Birra senza glutine con riso del Ticino Birra da Ris, 6 x 33 cl 9.50*

Tipica birra messicana per i party Gusto floreale di luppolo

Corona Extra, 6 x 35,5 cl 15.20

Fresco e fruttato

Eve Strawberry Mojito, 4 x 27,5 cl

9.50

Feldschlösschen Hopfen, 10 x 33 cl 12.95*

Kellerbier dal Ticino

Fotos: Oliver Bartenschlager; Foodstyling: Carla Kiefer/Betty Bossi

*Disponibile nei principali punti vendita Coop

San Martino La Nostra, 50 cl 2.35*

Delicata e con maturazione “ghiacciata” Calanda Glatsch, 50 cl 1.65*

▲ ▲

Coop non vende alcolici ai minori di 18 anni.

GRIGLIA 71

Bevande

VINI PER L’ESTATE

Bianchi frizzanti e rossi corposi, raffinati spumanti e rosé fruttati: l’estate ha in serbo molti piacevoli momenti a cui brindare – sia in un picnic a due che nelle grigliate con gli amici 72 GRIGLIA

Per il picnic estivo Chi esce in coppia o con gli amici per godersi un picnic in un bel prato verde lo sa: tutto dipende dalla preparazione. Per la scelta del vino ciò significa che nella borsa frigo bisogna mettere vini adatti a tutte le occasioni e a ogni piatto. Ad

Mauler Brut Classico spumante svizzero con un perlage fine e vivace. All’olfatto note di noci, pesca, burro e miele. Vino ideale da picnic, per l’aperitivo e con prosciutto e melone. 75 cl

15.50

Coop Naturaplan BioCorbières AOC Rosé Château de Caraguilhes Un buon rosé estivo di Grenache e Syrah. Rosa salmone brillante, delicate note di lampone e fragola, elegante e morbido. 75 cl 9.95

esempio un ottimo rosé, il classico vino estivo, come il White Zinfandel che ad ogni sorso ricorda la California. Per non dimenticare gli spumanti, che in un picnic non possono mancare per un piacevole refrigerio.

Round Hill Rosé White Zinfandel California Piacevole vino della costa occidentale degli Stati Uniti, di un intenso color rosa salmone. Al primo sorso dolce e persistente con sentori di lampone e note di ribes nero. Ottimo con piatti asiatici o semplicemente da solo. 75 cl 8.95

Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore brut Cooperation Wine Perlage fine. Mela e mandorle all’olfatto, molto fruttato al palato. Ideale per antipasti e pollo. 75 cl 12.95

Per chi torna dalle vacanze Dolce far niente e bagni di sole, oppure sport e ogni tipo di attività fisica. In qualsiasi modo si preferisca trascorrere le proprie ferie, una cosa è certa: le vacanze sono il periodo più bello dell’anno. È bellissimo risvegliare i ricordi di giorni spensierati al mare o di avventurose escursioni alla scoperta

del territorio davanti a un bicchiere di vino. Con un vino della Nuova Zelanda, del Portogallo, della soleggiata isola di Maiorca o con un frizzante spumante della Costa Brava: oggi il piacere delle vacanze può essere riassaporato ogni volta che lo si desidera, anche a casa propria!

Sauvignon Blanc New Zealand Paddle Creek

Douro DOC Cooperation Wine Niepoort

Vino Tinto de la Tierra de Mallorca Estel Tramuntana

Codorníu Cava Cuvée Barcelona, brut

Un Sauvignon della Nuova Zelanda all’altezza delle aspettative: bouquet molto intenso di uva spina, fiori di sambuco e passion fruit, con una fresca acidità. Ottimo con il pesce. 75 cl 8.95

Un rosso di carattere dal Portogallo. Profumo di more e viole. Struttura corposa, calde note fruttate, mineralità aromatica. Perfetto per la cucina mediterranea. 75 cl 23.50

Corposo vino rosso dell’isola di Maiorca con intense note di bacche nere, molto aromatico e vigoroso. Ideale con bistecche alla griglia. 75 cl 19.95

Eccellente spumante dalla Catalogna con un fine perlage. Bouquet di fiori bianchi, albicocche e mele. Finale lungo e fresco. Ideale per l’aperitivo e per piatti a base di riso. 75 cl 14.95

▲ ▲

Tutti i vini sono disponibili nei principali supermercati Coop e online sul sito mondovino.ch. Coop non vende vino ai minori di 18 anni.

GRIGLIA 73

Bevande

Per tiepide serate estive Finalmente tornano quelle sere in cui ci si siede in giardino o in terrazza per godersi la fine della giornata. In queste occasioni non può mancare un bicchiere di vino fresco o frizzante. È il momento di un raffinato champagne e di vini bianchi frizzanti. Ottimo che in Svizzera ci sia un vitigno

come l’Heida che offre una specialità per queste occasioni. Naturalmente anche i rosé fruttati sono l’ideale come classici vini estivi. Quelli scelti da noi si abbinano in modo eccellente con piatti leggeri come insalate, pesce e pollame.

Coop Naturaplan Bio Champagne Charles Bertin

Coop Naturaplan Bio-Terre di Chieti IGT Pecorino Jasci

Dell’Arca Antonini Primitivo Rosato Puglia IGT Rinfrescante rosé Primitivo

Fresco vino bianco dall’Abruzzo. Aroma di fiori e frutta con nocciolo. Delicato, con una dolce acidità. Ottimo con il risotto alle verdure. 75 cl 9.95

con un delicato bouquet di lamponi e aromi di granatina. Molto fruttato, equilibrato e armonico, bassa acidità. Ottimo con il pollame. 75 cl 5.95

Perlage fine, profumo di frutti gialli, uva e brioche. Succoso al palato, presenta note di mandorle e lievito, albicocche e mele cotogne. Per un aperitivo elegante. 75 cl 29.95

74 GRIGLIA

Valais AOC Heida Maître de Chais Specialità del Vallese: la qualità Heida regala un bouquet speziato con nuance di ananas e noce moscata. Struttura morbida, accompagna armoniosamente piatti di pesce. 75 cl 23.95

CONSIGLI DEL MASTER OF WINE Jan Schwarzenbach è Master of Wine. Per le grigliate estive propone una scelta di delicati vini adatti alla stagione.

Il titolo “Master of Wine” è uno dei riconoscimenti più importanti al mondo per quanto riguarda le conoscenze tecniche in materia di vini. Viene assegnato dall’“Institute of Masters of Wine” fondato nel 1953 e con sede a Londra. Il 40enne Jan Schwarzenbach, direttore della vendita diretta dei vini presso Coop ed enologo professionista, è uno dei soli cinque svizzeri e di circa 300 esperti al mondo a fregiarsi di questo titolo. Secondo Jan Schwarzenbach, quando si sceglie un vino: “Ognuno deve bere ciò che gli piace! Non ci sono regole su cosa bere in una determinata occasione. Il vino vive di emozioni, storie ed esperienze”.

Foto: iStockphoto, Gettyimages, PR

Per la grigliata perfetta Le braci non sono ancora del tutto incandescenti e le prime bistecche vengono messe sulla griglia che già si stappa un rosso corposo. Indubbiamente l’ideale. Tuttavia non è detto che alle grigliate si debba bere solo vino rosso. Anche un vino bianco affinato in botti di legno si sposa perfettamente con gli

aromi affumicati e di brace della carne alla griglia. Con pollo, pesce e carne è ottimo un vino bianco più leggero. Decisiva però è anche la salsa utilizzata: quanto più è piccante, tanto più robusto dovrebbe essere il vino. Salse piccanti o spezie si accompagnano perfettamente con un rosé.

Valais AOC Oeil de Perdrix Rosé Alia

Pays d’Oc IGP Hospitalet Blanc Gérard Bertrand

Rosé del Vallese di Pinot Noir con un aroma fruttato, vivaci note di bacche con sentori di caramello, delicato con un lieve residuo zuccherino. Ideale per l’aperitivo e con il pollo alla griglia. 75 cl 11.95

Vino aromatico dal sud della Francia con intense note floreali, di miele e mela cotogna matura. Aromatico e fruttato al palato. Ideale con il pesce e la carne bianca. 75 cl 13.95

Rioja DOCa Selección Especial Cooperation Wine Cune

Carmenère Chile Caliterra Tributo Single Vineyard Il top dei vini cileni di

Rioja con tipiche note di rosa, unite a sentori di ciliegie, prugne, tabacco e vaniglia. Tannini setosi, finale persistente. Ottimo con le bistecche! 75 cl 18.50

qualità Carmenère con note decise di ribes nero, ma anche aromi mentolati e un po’ pepati all’olfatto. Aroma intenso di bacche, finale ricco di carattere. Perfetto per costolette di agnello. 75 cl 14.95

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Tutti i vini sono disponibili nei principali supermercati Coop e online sul sito mondovino.ch. Coop non vende vino ai minori di 18 anni.

GRIGLIA 75

Bevande

“Di fronte a un buon pezzo di carne di solito non dico di no, mi dà energia”

76 GRIGLIA

“QUALCHE VOLTA MI PIACE ANCHE PICCANTE” Xherdan Shaqiri non ha soltanto la passione del calcio. Alla nostra rivista ha rivelato ciò che lo entusiasma fuori dal campo

er il giocatore di calcio della nazionale svizzera Xherdan Shaqiri grigliare è un gran divertimento. Se non ci sono partite in vista, coglie spesso l’occasione di accendere il barbecue in un bel prato verde. E per una festa come si deve, invita tutta la famiglia e tanti amici. Infatti Xherdan non ha soltanto un tiro eccellente, ma anche una particolare inclinazione per la buona cucina alla griglia. Le sue bistecche succulente danno energia e buon umore!

Foto: PR

Da bambini essere in competizione con i propri fratelli è all’ordine del giorno. Anche per te è stato così? Per me e i miei fratelli Erdin e Arianit fin da quando eravamo piccoli tutto ruotava intorno al calcio. Naturalmente ognuno di noi voleva vincere in campo. Giocavamo volentieri anche a calcio-tennis e le nostre partite erano molto combattute. Ma soprattutto ci divertivamo moltissimo, lo sport ha sempre rafforzato il nostro legame famigliare. Questo è sicuramente uno dei motivi per cui abbiamo tuttora un così bel rapporto. Gli hamburger vanno di moda. Qual è la tua specialità alla griglia preferita? Non ho bisogno di cose stravaganti o fuori dal normale. Mi basta una gustosa

salsiccia di vitello, che per me è e rimane sempre di tendenza. E in generale quali sono i tuoi piatti preferiti? Tutto quello che prepara mia madre. Lei è la migliore. Tutto quel che fa è buono, indipendentemente da quel che porta in tavola. Le ho anche copiato qualche trucchetto e idea in cucina. Hamburger o bistecca: li preferisci con una buona salsa? Quanto deve essere piccante? Se un tipo “super-hot”? Qualche volta mi piace anche piuttosto piccante. Ma dipende da come mi sento quel giorno, in genere sono un tipo normale e preferisco le salse classiche. Un calciatore professionista può concedersi qualche strappo alla regola? Un professionista deve sempre essere al top della forma, ogni giorno. Spesso sono i dettagli a decidere il successo e fra questi rientra anche il cibo. Ma nella maggior parte dei casi nulla vieta di mangiare un buon pezzo di carne, a me dà energia per i 90 minuti in campo. Cosa mangi prima e dopo una partita di calcio?

Prima della partita riso, carne e pollo per fare un pieno di energia. Dopo una partita è importante recuperare rapidamente per essere di nuovo subito pronti per l’allenamento o l’incontro successivi. Quindi ricarico le mie batterie con molti carboidrati. Cosa bevi per restituire al corpo i liquidi persi? In genere bevo ciò che mi va. Oltre a molta acqua minerale, talvolta una Coca, con o senza zucchero. Per uno sportivo è importante bere molto, soprattutto quando fa molto caldo. In questo caso è necessario sviluppare un sesto senso per sapere quando bere. Perché quando giocando a calcio si ha sete, le prestazioni vengono compromesse. Quest’estate non sono previsti né mondiali né europei. Cos’hai in programma? Approfitterò dell’opportunità di fare ferie un po’ più lunghe, trascorrendo più tempo con la famiglia e gli amici. La prossima estate probabilmente avrò di nuovo meno tempo libero, la qualificazione per i mondiali 2018 in Russia è il nostro grande obiettivo. ■

GRIGLIA 77

Tutto per il party

Nel cortile interno

78 GRIGLIA

DECORAZIONI DA SOGNO

*Disponibile nei Grandi Magazzini Coop City e nei principali supermercati Coop

A volte ci fa piacere organizzare feste spontanee con gli amici o con la famiglia – e per un ambiente gradevole non servono grandi spazi né spese esagerate

In giardino

Il profumo dei fiori pervade l’aria e ad ogni soffio di vento si diffonde l’irresistibile aroma di carne appena grigliata. Una piccola festa estiva spontanea nel proprio giardino si può organizzare anche con pochi accessori. Non avete un giardino? Nessun problema! Anche un piccolo balcone si può trasformare facilmente in una location urbana per una festa. Decorate tavolo e sedie – con mobili rustici da giardino o nel più elegante stile “bistro” – con tessuti estivi e cuscini morbidi. Create contrasti con colori estivi e combinate accessori come bicchieri colorati, candele e fiaccole. Creerete così una piacevole atmosfera per voi e i vostri amici e senza molta fatica riprodurrete a casa vostra il magico ambiente delle vacanze.

A tavola! Tovaglia, 100% cotone, 110 × 110 cm 19.95 Candele citronella/basilico e citronella/rosmarino, una confezione da 18

5.95*

GRIGLIA 79

A zig-zag Stoviglie usa e getta, ad es. tovaglioli, 20 pz.

3.50

Un profumo delicato

(Quasi) come al mare

Lavanda stoechas, con grandi fiori blu 6.95* (senza vaso)

Conchiglia di ceramica, ad es. 16 cm 12.95

Sul balcone Idee per la festa

Plaid in 100% cotone, 135 × 200 cm 59.95

Mini-fiaccole Comodità assicurata Sedili decorativi con vari motivi, 45 × 45 cm, cad.

Decorazione luminosa per interni ed esterni, 10 m

Un pratico aiuto Tagliere Kitchencraft, 38,5 x 22 cm, pieghevole, in diversi colori, cad. 12.95

24.95**

24.95

80 GRIGLIA

Tutte le offerte sono in vendita nei Grandi Magazzini Coop City fino ad esaurimento scorte.

Foto: Matilda Lindeblad/Gettyimages, iStockphoto, StockFood, PR

Tempo di relax

Organizzate il vostro party con dettagli accurati come fiori freschi e tovaglioli abbinati in tinta. Dopo il tramonto la luce delle candele creerà la giusta atmosfera. Con dei vasetti (ad es. q uelli per conserve) si possono realizzare bellissimi portacandela: basta avvolgerli con del filo da fissare con un gancio. E il portacandela è pronto!

*Disponibile nei centri Coop Edile+Hobby e su edileehobby.ch **Disponibile nei Grandi Magazzini Coop City e nei principali supermercati Coop ***Disponibile nei Grandi Magazzini Coop City selezionati

Tutto per il party

Benvenuta stagione delle grigliate! Grill elettrico Trisa BBQ Junior 39.95 e forchetta per barbecue “De Luxe” 19.95

Elegante trasparenza Bicchieri con note di colore, ad es. calice da vino

4.95***

Ora blu Candela sferica per esterni, ad es. Ø 20 cm 14.95

Consigli per le decorazioni

1. I colori aiutano a creare un senso di armonia: a seconda dell’occasione scegliete tessuti, elementi decorativi e fiori in tinta fra loro, ad es. toni di lavanda e bianco per un tocco di romanticismo. er note più fresche si possono 2. P abbinare colori complementari, ad es. il blu e l’arancione. 3. U na bella idea è creare dei segnaposto fatti in casa, ad es. in carta colorata. Si realizzano rapidamente e ogni ospite si sente coinvolto personalmente.

RAÏM

MÀ

TERRA

Piastrelle del Castello di Raimat

Tutto iniziò con uno scudo con un grappolo e una mano che ha dato vita a un nome: Raimat. Oltre cento anni dopo arriva Ànima de Raimat, un vino nato per catturare l’essenza della nostra cantina e accompagnarti nei tuoi momenti più felici. Alla tua salute.

INIZIA DA QUA.

RAIMAT.COM

Tutto per il party

Lâ&#x20AC;&#x2122;ATTREZZATURA PERFETTA

82 GRIGLIA

Con la giusta attrezzatura nulla può impedire la riuscita di una grigliata perfetta. Ecco i più nuovi modelli di grill e gli accessori adatti, insieme a qualche consiglio pratico Tutto sotto controllo

DOVE? Il luogo è importante. Perché è determinante

per scegliere il tipo di grill da utilizzare: a carbonella, elettrico o a gas. Sul balcone si utilizza preferibilmente il grill elettrico, senza fumo che potrebbe disturbare i vicini. In giardino o in terrazza si può scegliere fra carbonella e gas – e i tradizionalisti non possono certo rinunciare al rituale dell’accensione del fuoco e al caratteristico aroma affumicato.

Grill a gas compatto Consente di grigliare a calore diretto e indiretto, grazie al sistema con 1 bruciatore ad anello con imbuto Easy-Flip girevole. Il termometro sul coperchio indica la temperatura del grill. Grill sferico City di Outdoorchef, altezza 95 cm, Ø 39,5 cm N. art. 180276 24’990 superpunti

Ordinate questi premi con i vostri superpunti sul sito praemienshop.ch/it

Gli strumenti di un maestro del barbecue? Pinza, paletta, forchetta e spazzola per grill. Set di 4 posate Premium di acciaio inox, in argento e rosso. Di Koenig N. art. 180162 5’290 superpunti

Tutto per il party

Per i fan dell’elettrico Per la gioia dei vicini: con 2’000 watt, il City P-420 non genera emissioni e richiede solo una presa elettrica. Il grill elettrico si può montare in modo fisso, la sua griglia (Ø 39,5 cm) è in acciaio smaltato e il suo sistema di riscaldamento offre 7 livelli di calore. Altezza di lavoro: 75 cm. Di Outdoorchef 299.–

Per veri intenditori

Il grill da tavola funziona a carbonella, ha una griglia in acciaio cromato e un coperchio in sughero che funge da base e grazie all’impugnatura si può facilmente trasportare all’aperto. Premiato con il Red Dot Design Award! Ø 35 cm, altezza 22 cm, di Berghoff N. art. 200913 21’990 superpunti

Da portare con sé Barbecue al parco o sul fiume? Con il grill portatile a carbonella XL antracite è possibile. Grazie al contenitore per il carbone, non emette fumo e in appena 4 minuti è pronto per l‘uso. Di Lotusgrill 229.–**

Accensione sostenibile La carbonella non è indispensabile. E per queste bricchette non è stato abbattuto alcun albero: prodotte in modo sostenibile da noccioli di olive, si accendono rapidamente e sviluppano poco fumo. Di Coop Oecoplan 9.95

Mangiare comodamente Pannocchie di mais alla griglia, irresistibili! Attenzione, scottano! Un ausilio sicuro e igienico: i reggipannocchie da barbecue di Outdoorchef. Trio 7.95

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È la Rolls Royce fra i grill a gas: il Genesis II E-410 di Weber con 4 bruciatori, accensione elettrica e una superficie di cottura di 86 x 48 cm. È compatibile con il termometro iGrill 3 (non incluso) che si collega tramite Bluetooth con l’app gratuita Weber Grill. In questo modo avrete risultati perfetti! 1’490.–*

COME?

Un aiutante sensibile In questo modo le bistecche rimangono succulente e gli arrosti cuociono a puntino: con il suo doppio sensore il termometro digitale Gourmet Check misura la temperatura al cuore e quella esterna e con una funzione timer/allarme segnala il giusto grado di cottura. Adatto anche per la cottura in forno. Di Outdoorchef 49.95

A calore diretto o indiretto, questo è il

problema. I grill sferici moderni offrono entrambe le opportunità. Chi sulle bistecche preferisce la classica rigatura marcata e il tipico aroma abbrustolito non può rinunciare alla cottura diretta. Il metodo indiretto è adatto a tutti i tagli grandi: arrosti, polli interi, costine. In questo caso in un grill a carbone le braci vengono messe a destra e a sinistra, il centro rimane libero. Nel grill a gas: bruciatore destro e sinistro accesi, quello centrale rimane spento. La carne va messa nella zona senza braci. Chiudendo il coperchio il calore sale e viene irradiato dal coperchio e dalle pareti laterali del grill, come in un normale forno.

Per tradizionalisti Solo la cottura alla griglia con carbonella è quella vera! Chi appartiene a questa fazione sarà sicuramente entusiasta del Master-Touch GBS: griglia in acciaio cromato (Ø 57 cm), braciere e coperchio smaltati in porcellana, raccogli cenere extra-large. E 2 cesti separa-carbone per il metodo di cottura indiretto. Di Weber 379.–*

Forma perfetta Preparare da soli gli hamburger? Oh sì! Ma come si fa a farli perfettamente rotondi e piatti? Con la pressa per hamburger in alluminio e plastica. Dopo la grigliata basta smontarla e metterla in lavastoviglie. Di Outdoorchef 16.95

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SVIZZERA!

Per concludere

CONSIGLI E TENDENZE

Grigliare sulla brace, aromi del Giappone e accessori da chef stellato: l’estate può arrivare!

GRIGLIA E VINCI Chi sarà il campione del barbecue 2017? Lo deciderà il 9 settembre la giuria

di esperti della Swiss Barbecue Association in Waisenhausplatz a Berna. In precedenza si terranno in otto cantoni 13 eliminatorie, a cui potranno partecipare gratuitamente tutti gli appassionati di grill che, in caso di vittoria, potranno assicurarsi un posto per la giornata finale dei Bell BBQ Single Masters. Il campione svizzero di barbecue 2017 si aggiudicherà un viaggio per due persone negli Stati Uniti, dal valore di 7’500 franchi, per partecipare al leggendario “Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue”. Tutti i partecipanti riceveranno inoltre interessanti premi immediati. Le date e altre informazioni sul sito: bbqmasters.ch

NATURALI L’accompagnamento perfetto per un’insalata

FRESCHE E NATURALI Le Hofladen Chips di Zweifel sono

davvero gustose, anche grazie alla qualità dei loro ingredienti: le Hofladen Blue Chips (100 g 3.70) sono preparate con le patate di qualità locale “Blaue St. Galler”, l’ultima novità è la versione con pomodori secchi maturati al sole e con le più fini erbe svizzere dell’orto (70 g 3.80). In tutte il sapore viene esaltato dal sale delle Alpi svizzere.

86 GRIGLIA

fresca: le nuove salse Thomy sono del tutto prive di ingredienti artificiali e convincono per la loro ricetta naturale. Il Dressing Mediterran si contraddistingue per l’olio d’oliva extra vergine italiano, mentre il Caesar Dressing è realizzato con Parmigiano Reggiano D.O.P. che ne esalta il gusto cremoso e saporito. Salse per insalata Thomy Mediterran e Caesar, 450 ml ciascuna 5.95

NUOVE VARIETÀ La passione di una nuova generazione I mastri birrai di

Feldschlösschen uniscono luppolo pregiato e una secolare tradizione di birrificazione per creare una birra di nuova generazione. Tre nuove varietà sono nate nei birrifici di Feldschlösschen: una Weizenbier frizzante, da malto di frumento di prima qualità, aromatizzata con scorze d’arancia e coriandolo (50 cl 2.25). La rinfrescante Feldschlösschen Hopfen, luppolata a freddo (50 cl 2.25), riceve la sua raffinata fragranza dall’aggiunta di luppolo aromatico. E la Feldschlösschen Dunkel (50 cl 2.25*) è una birra Lager dalla forte personalità con un sapore leggermente dolce di malto aromatico.

CIAO AFRICA L’affascinante mondo africano sarà ancora protagonista alla Tropenhaus

*Disponibile nei principali punti vendita Coop

Wolhusen nel cantone di Lucerna fino al 25 febbraio 2018. All’insegna dello slogan “Jambo Afrika – Hallo Afrika!”, nella sorprendente struttura in vetro con la sua vegetazione tropicale, i visitatori potranno avventurarsi alla scoperta della cultura, dello stile di vita e dei mille volti del continente emergente. Con visite guidate di esperti, ma anche workshop, eventi musicali o serate culinarie, nel ristorante MAHOI ci si potrà affacciare dal vivo su questo mondo. Gli interessati potranno ad esempio imparare danze africane, suonare insieme il tamburo o arrotolare sigari, immergersi nel mondo dei profumi o del caffè. Il programma sarà arricchito da concerti dal vivo e danze in maschera. Date e ulteriori informazioni sono disponibili sul sito tropenhaus-wolhusen.ch.

BBQ-Trip negli USA Fa venire voglia di

grigliate la più classica e rinfrescante tra le birre Lager: Feldschlösschen Original (50 cl 1.70*). Al fresco piacere si aggiungono ora anche fantastici premi: basta inserire il codice promozionale, che trovate sulle lattine da 50 cl e sulle bottiglie da 33 cl di Feldschlösschen Original, Premium e Analcolica, sul sito grillandwin.ch. Bellissimi premi immediati o settimanali e un BBQTrip negli USA aspettano i fortunanti vincitori.

BULL’S-EYE DIVENTA LONGHORN, IL GUSTO NON CAMBIA Longhorn sarà un nome da ricordare per chi ama accompagnare steak,

burger & Co. con salse BBQ saporite e speziate: da oggi Bull’s-Eye si trasforma nel marchio Longhorn. Non cambiano però sapore, ricetta e qualità. Perché possiate trovare senza difficoltà le buonissime salse tra gli scaffali è stato creato un design temporaneo con un’etichetta rimovibile, che lascia intravedere la nuova etichetta e il nuovo nome Longhorn. Ad es. sulle salse BBQ Hot Chili (425 ml 5.70*) e Original (425 ml 5.70) o sulla salsa Burger affumicata e speziata (235 ml 3.95*). GRIGLIA 87

Per concludere

NOVITÀ: ora con l’app Supercard

Piatto da portata, in acacia, 45 x 35 cm 14.95 invece di 34.95 Con un risparmio di 20.–

GRIGLIARE COME JAMIE OLIVER È una leggenda: Jamie Oliver. Il suo primo show di cucina “The

Grill a carbonella 129.95 invece di 259.95 Con un risparmio di 130.–

RAFFINATA Una salsa al sesamo è perfetta per insalate croccanti – la stagione delle grigliate 2017 non potrebbe iniziare meglio grazie a questo raffinato tocco di Giappone direttamente dalla Svizzera. In origine la salsa era il condimento principale del ristorante Kabuki a Berna, ed era così amata che gli ospiti chiedevano sempre di poterne portare a casa un po’. Il Kabuki Sesame Dressing conferisce un delicato aroma di sesamo non solo a colorate insalate in foglia e di alghe ma, sotto forma di dip o marinata, dà quel tocco in più anche a bastoncini di carote o tofu alla griglia. Inoltre è vegana e non contiene additivi – Swiss made, con 100% Japan taste. 270 ml 4.95 88 GRIGLIA

Foto: 2015 Jamie Oliver Enterprises Ltd. Photographer: David Loftus, Urs Wyss, PR Retoucher: The Laundry Room

Naked Chef” lo ha reso una star, oggi è uno dei più amati cuochi televisivi al mondo e unisce la sua arte culinaria all’impegno sociale. Il suo obiettivo: cucinare in modo sano per tutti, senza passare troppo tempo ai fornelli! Anche il grill a carbonella di Jamie Oliver è stato progettato per preparare piatti rapidi, semplici e deliziosi. La sua particolarità è l’anello estensibile che consente di regolare l’altezza, è adatto per la cottura a convezione (ventilata) e funge da protezione antivento. Inoltre Jamie Oliver ha ideato interessanti accessori per il grill come piatti da portata in legno di acacia, ciotole in terracotta, spiedi e posate per il grill. Completando la scheda di raccolta punti Coop entro il 12 agosto riceverete uno sconto fedeltà fino all’87% sul grill e sugli accessori per grill di Jamie Oliver. Potrete raccogliere i punti Trophy come tradizionali bollini adesivi da incollare sull’apposita scheda oppure potrete, per la prima volta, utilizzare l’app Supercard con pass di raccolta digitale. Ulteriori informazioni sono disponibili al sito coop.ch/trophy.

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SAPEVATE CHE ...? Sofisticati trucchi per una grigliata perfetta Sale Se necessario, salare la carne sempre dopo la cottura alla griglia. Il motivo è l’osmosi: il sale assorbe acqua – e in questo modo fa uscire dalla bistecca i preziosi succhi della carne. Nella marinata preparata da loro gli esperti rinunciano del tutto al sale. Marinatura L’olio nella marinata mantiene la carne succosa, il suo acido la rende tenera, le erbe e le spezie contribuiscono a dare un ulteriore aroma. Consiglio: preparare in casa una marinata con olio, aceto o succo di limone. Aggiungere pepe, semi di senape, timo, rosmarino, aglio... Carbone vegetale Quando il carbone diventa bianco significa che è incandescente e che ha raggiunto una temperatura di 250 °C. Solo allora inizia la “reazione di Maillard” (dal chimico francese Louis Maillard): gli amminoacidi e le molecole di zucchero all’interno della carne reagiscono fra loro – la carne si imbrunisce e si forma quell’aroma irresistibile.

Girare Per cuocere bene, le salsicce andrebbero girate una sola volta. Esattamente quando sono dorate su un lato. La stessa regola vale per la carne: soprattutto le bistecche di manzo dovrebbero essere girate il meno possibile. Lo svizzero Ulrich Bernold, campione mondiale di barbecue, consiglia un tempo di cottura di 4-5 minuti per lato. Riposo Una bistecca è ancora più buona se dopo la cottura alla griglia la si lascia riposare qualche minuto. Coprirla preferibilmente con pellicola di alluminio, in modo che il succo si possa distribuire e la carne diventi ancora più tenera. Spiedini di legno Chi cuoce alla griglia carne, pesce, scampi o cervelat su spiedini di legno in un fuoco da campo dovrebbe prima lasciare gli spiedini a mollo in acqua. Assorbendo l’acqua non si bruceranno né diventeranno neri.

Calore indiretto Pezzi grandi come un pollo intero si grigliano con calore indiretto. Per preparare questa seconda zona di calore, si distribuiscono le braci su un solo lato della griglia – per la cottura con calore diretto. Il lato senza braci si può poi utilizzare per la cottura con calore indiretto.

Molti altri consigli SUL sito coop.ch/ GRILLEDINTORNI

Coop vi augura buon divertimento!

A CURA DI: Coop Société Coopérative, case postale 2550, 4002 Bâle, Service Info Coop, Téléphone 0848 888 444 (tasso nazionale) DIREZIONE PROGETTO: Markus Graber, Marketing/Digitale Services COORDINAMENTO PROGETTO: Jacqueline Reist, Marketing/Digitale Services PRODUZIONE: Robert Suter, Marketing/Digitale Services COORDINAMENTO INSERZIONI: Katharina Birkner, Marketing/Digitale Services EDITORE: Journal International The Home of Content GmbH DIREZIONE INTERNAZIONALE: Stefan Endrös, Kristina Salaba REDAZIONE: Julia Hantke (direzione), Sabine Amar, Beate Decker, Nicole Knaupp, Jens Leichsenring AUTORI: Anja Hanke, Heike Hucht, Julia Lamour, Barbara Lang, André Liebe, Virginia Nolan DIREZIONE ARTISTICA: Sandy Schneider, Frank Krüger REDAZIONE IMMAGINI: Teresa Lemme PRODUZIONE: Birgit Scholz RIPRODUZIONE: Milan Belohlavek TRADUZIONE: Gruppo Logos REDAZIONE FINALE: Gruppo Logos, Cecilia Mussini TIRATURA: 2’640’000 copie. Con riserva di differenze di colori, modifiche di modelli, prezzi i prodotti. Tutti i prezzi in CHF incl. 8 % di IVA. Non tutti di prodotti sono in vendita in tutti i magazzini Coop e Coop City.

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Grandi performance in un ambiente esclusivo Il programma dell’Open-Air-Festival St. Peter at Sunset di quest’anno comprende, fra gli altri, nomi come Vanessa Mai e DJ Ötzi (il 6.7.2017), Bastian Baker, The Souls e Bligg (in esclusiva l’8.7.2017 in Svizzera). Termine ultimo di partecipazione per l’estrazione dei biglietti: 25.6.2017. Ulteriori informazioni in sunsetevents.ch

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