Cooperleite - Dezembro 2017 by Cooperativa Santa Clara

INFORMATIVO DA COOPERATIVA SANTA CLARA LTDA.

ANO 42 • NÚMERO 314 • DEZEMBRO DE 2017

Plantando o Bem é Top de Marketing 2017

Neste ano, o projeto foi agraciado em duas categorias A SANTA CLARA comemora mais uma vez a conquista do Top de Marketing, promovido pela Associação dos Dirigentes de Marketing e Vendas do Rio Grande do Sul (ADVB-RS). Pelo segundo ano consecutivo, o projeto Plantando o Bem é premiado, e nesta edição foi agraciado em duas categorias:

Agribusinnes e Sustentabilidade. A premiação do Top de Marketing 2017 foi entregue ao diretor de Lácteos, João Seibel, no dia 12 de dezembro, em Porto Alegre. O Plantando o Bem tem como objetivo promover a conscientização ambiental, a sustentabilidade e o interesse por uma alimentação saudável. Em 2017, o projeto iniciou uma nova etapa em Carlos Barbosa, onde as hortas escolares feitas em 2016

foram revitalizadas, os alunos participaram de uma Oficina Culinária e a peça teatral “Histórias das Porteiras – Uma Aventura Urbana” foi apresentada para os alunos de 1º a 5º ano do Ensino Fundamental em 12 cidades. O Plantando o Bem já contemplou 7.200 alunos do Ensino Fundamental. Esta é a oitava edição do Top de Marketing ADVB que a Santa Clara conquista. COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

EDITORIAL

Mais um ano que chega ao final Mais um ano chega ao final. 2017 foi um ano de superação para todos os associados e para a Cooperativa. O preço do leite não foi o que ambos esperavam, mas mesmo assim, apesar das dificuldades, o trabalho teve continuidade. Prova disso é que mesmo diante das dificuldades, os associados estão investindo na propriedade para que ofereça melhores condições de trabalho para os jovens, e assim os motivar e continuar na atividade. O Mercado Agropecuário disponibiliza ferramentas para melhorarem as condições de trabalho no tambo. São tecnologias proporcionam otimismo para que os mais jovens continuem na produção leiteira. Hoje já se pode constatar que o tempo de ordenha do rebanho diminuiu com os novos equipamentos. Aos poucos, os jovens estão dando um novo fôlego na propriedade. E isto faz com que se acredite que é possível continuar o trabalho, e que a sucessão familiar ocorra. Agora, é continuar incentivando e mostrando que a produção leiteira tem um grande futuro pela frente. A tradicional qualidade do leite foi preservada e o reconhecimento dos produtos da Cooperativa, mantido, prova disto foram as conquistas ao longo do ano, como por exemplo o Top Of Mind, Marcas de Quem Decide, Carrinho Agas e, neste mês, o Top de Marketing. Agora o momento é de se preparar para o próximo ano. Ainda mais fortes e unidos. A expectativa é que o mercado de lácteos reaja, 2018 será de novos desafios e com um cenário melhor. Boa leitura!

O Cooperleite tem o objetivo de conscientizar, orientar e capacitar os produtores para a produção de leite com qualidade, segurança e em conformidade com a legislação vigente, fazendo valer desta forma o item 9.2.4. do Anexo IV da Instrução Normativa 62, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimemento (MAPA).

DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE

“

Depois de uma época difícil, oportunidades melhores aparecem, não podemos perder as esperanças. Mesmo no período de dificuldades, continuamos trabalhando com seriedade para benefício dos nossos associados e comunidades onde a Santa Clara está presente.

”

Rogerio Bruno Sauthier, presidente da Santa Clara durante avaliação de 2017 e projeção para o próximo ano (Leia na página 11)

EXPEDIENTE COOPERATIVA SANTA CLARA Rua Pedro Baldasso, 47, Carlos Barbosa 95185-000 | Fone: (54) 3461-8300 www.coopsantaclara.com.br Conselho de Administração Rogerio Bruno Sauthier Presidente: Gelsi Belmiro Thums Vice-presidente: Itamar Tang Secretário: Conselheiros: Arno Ricardo Goelzer, Clairton Pedro Cecconello, Dirseu Tomasel, Inocência Dalsin, Justino Paludo, Lauro Antonio Benedetti, Nelson Volpato e Tiago Pitol Frizon Anselio Molon, Conselho Fiscal: Ivalino Tonatto e Vilmor Paulo Baldasso COOPERLEITE Informativo mensal dos produtores associados à Cooperativa Santa Clara Ltda. Direção: Dptos. de Marketing e de Política Leiteira Redação: Estefania V. Linhares (MTB 13.239) Contato: estefanial@coopsantaclara.com.br Tiragem: 4.280 exemplares Distribuição gratuita. Acompanhe nas redes sociais: facebook.com/coopsantaclara; instagram.com/coopsantaclara twitter.com/coopsantaclara; youtube.com/coopsantaclara

MARKETING

Santa Clara é agraciada com Carrinho Agas e Mérito Lojista A SANTA CLARA recebeu duas importantes premiações: o Carrinho Agas e o Mérito Lojista. A Cooperativa foi destacada no Carrinho Agas, na categoria Zero Lactose, criada neste ano em virtude da demanda crescente em produtos destinado a pessoas com restrições alimentares. O Carrinho Agas é promovido pela Associação Gaúcha de Supermercados (Agas). Em edições anteriores, a Santa Clara foi contemplada como Melhor Fornecedora de Queijos (2013, 2014, 2015 e 2016), Laticínios (2010, 2011 e 2012), Bebidas Lácteas (2004) e Alimentos Resfriados (2003). O troféu foi recebido pelo diretor Administrativo e Financeiro, Alexandre Guerra. A Cooperativa também foi agraciada com o Prêmio Mérito Lojista na Categoria Alimentos, segmento Laticínios, pelo sétimo ano consecutivo. A premiação é considerada o Oscar do Varejo Gaúcho, é concedida pela Federação das Câmaras de Dirigentes Lojistas do Rio Grande do Sul (FCDL-RS), e recebida pela supervisora de Marketing, Kátia Hoffelder Dalcin.

Diretor Administrativo e Financeiro, Alexandre Guerra, recebeu a honraria

Troféu foi entregue para a supervisora de Marketing, Kátia Hoffelder Dalcin

Campanha Viver Bem ocorre nas lojas Santa Clara Durante o mês de dezembro ocorreu a campanha “Viver Bem” Santa Clara. Neste ano, a cada R$ 180,00 em compras nas unidades de Varejo da Cooperativa, os clientes foram presenteados um item colecionável. As lojas Santa Clara das cidades de Paim Filho, Jacutinga e Estação, o brinde foi uma taça de sobremesa, que possui quatro estampas diferentes para usar no dia a dia e viver. Nas as lojas Santa Clara das cidades Carlos Barbosa, Fagundes Varela, Vila Maria, Arcoverde, Cotiporã, Nova Roma do Sul, Paraí, São Pedro da Serra, Selbach, Tapera, Veranópolis e David Canabarro, o brinde foi um utensílio colecionável.

Clientes foram presenteados com brindes colecionáveis COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

MARKETING

Santa Clara lança campanha “Bem mais que leite” na mídia A QUALIDADE do leite é um grande valor da Cooperativa Santa Clara. Para comunicar isto ao consumidor, a Cooperativa lança a campanha “Bem mais que leite”, que inclui um filme publicitário, materiais de rádio, peças impressas e outdoors. Buscando uma maior aproximação com o consumidor, o Departamento de Marketing da Santa Clara optou por uma peça com proposta emocional, destacando momentos de carinho no ambiente familiar e na produção do leite, e ainda traz dados de análises laboratoriais e de produção de leite, uma vez que todo o leite industrializado é proveniente de famílias associadas. O comercial possui cenas cap-

Comercial entrou no ar no mês de dezembro na RBS TV

tadas no mês de novembro na Indústria de Laticínios e na propriedade da família Baldasso em Carlos Barbosa, associada da Cooperativa. O cão que estrelou a campanha “Bem mais que leite” foi adotado por um funcionário da Santa Clara.

A peça tem a assinatura da Agência Núcleo de Propaganda e da Produtora Mythago Produções. Quem quiser conferir o comercial pode acessar o canal da Santa Clara no Youtube no endereço https://youtu. be/hgJMTjHJgrg

Papai Noel chega no Super Carlos Barbosa

Crianças acompanhadas dos pais aguardavam a chegada em frente à loja

O Papai Noel chegou no dia 1º de dezembro, no Supermercado Santa Clara Carlos Barbosa. Uma carreata com o Bom Velhinho percorreu as principais ruas do município. Crianças e pais aguardavam ansiosamente na frente da loja a chegada do Papai Noel, que distribuiu balas e recebeu os pedidos os pequenos. Nos dias 09, 16 e 23 deste mês, o Papai Noel esteve recebendo as cartinhas no Super Carlos Barbosa.

Agro Santa Clara participa da Tecnovitis em Bento COM O objetivo de fortalecer o relacionamento com os clientes e apresentar os seus produtos para comercialização, o Agro Santa Clara esteve presente na Tecnotivis. O evento foi realizado entre os dias 06 e 08 de dezembro, no Salão da Comunidade do 8 da Graciema, em Bento Gonçalves. Durante os três dias de evento, a equipe esteve presente no estande atendendo ao público visitante. 04 DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE

Equipe Santa Clara atendeu aos visitantes que prestigiaram a feira

QUALIFICAÇÕES

DPL Nova Roma do Sul participa de reunião com produtores O DEPARTAMENTO de Política Leiteira (DPL) em Nova Roma do Sul juntamente com a Prefeitura, Emater/RS-Ascar, Sindicato Rural, Associação dos Produtores de Leite e demais empresas ligadas a cadeia leteira estiveram reunidos no dia 1º de dezembro, no salão da comunidade da Linha Trajano em Nova Roma. A reunião teve como objetivo incentivar a atividade no município e analisar a viabilidade de retornar a promoção da Exposição de Gado Leiteiro no município, que foi extinta há alguns anos. Outro tema abordado no encontro com os produtores foi o melhoramento genético com foco na qualidade de leite, através de uma palestra técnica ministrada pelo analista de fomento da Santa Clara, Cristian Haas. O técnico esclareceu as dúvidas dos associados e repassou algumas orientações. Caso queira saber mais sobre a temática, o associado pode procurar o DPL de sua região.

Entre os temas abordados no encontro esteve a realização de feira

Melhoramento genético foi tema de palestra técnica

DPL Paraí ministra palestra em Tarde de Campo O DPL de Paraí participou de uma Tarde de Campo, organizada pelas escolas do município de Casca, na segunda quinzena do mês de novembro. O evento valoriza a agricultura familiar, através de oficinas desenvolvidas por alunos das escolas. Integrando as atividades, os técnicos da Santa Clara Marcelo Comarella e Gilmar Volnei Gluszczak falaram sobre qualidade do leite, processo de coleta, transporte e recebimento do leite, com o objetivo de fomentar as boas práticas de produção de leite. COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

SUCESSÃO

Associados investem em novas inst Novas salas de ordenha são a aposta dos produtores COM O PASSAR dos anos surgiram tecnologias que auxiliam para que o trabalho na propriedade seja executado de forma mais ágil. O uso de equipamentos não facilita somente a atividade, mas tem um papel importante na qualidade do leite e estimula para que os jovens permaneçam no campo. Com o passar dos anos, a estruturas em alguns tambos passaram a não comportar a demanda. Diante disso, a necessidade de adequação do espaço foi analisada pela Família Cignachi, que possui uma propriedade na comunidade de Santa Luiza, em Carlos Barbosa. O produtor investiu na construção de uma sala de ordenha e uma sala de semiconfinamento. Segundo o associado Vanderlei Cignachi, 32 anos, já estava na hora de investir. “Do jeito que estava não dava mais para continuar”, afirma. O pai de Vanderlei, o associado Zenor Cignachi, lembra que antigamente utilizavam-se balaios para alimentar o rebanho. “Precisamos de muita mão-de-obra para o trabalho, e nós não tínhamos”, comenta. Outro fator que contribuiu com essa tomada de decisão é o aumento do número de animais comparado ao início da atividade. Hoje no tambo são 62 animais, sendo que 35 deles estão em lactose. “Antigamente eram poucos animais, agora os espaços ficaram estreitos”, afirma Zenor, sócio da Cooperativa há mais de 35 anos. A construção do novo espaço para os animais era um sonho antigo da família. “Sempre tive essa ideia. Nos últimos anos começou a dar certo”, ressalta Vanderlei. 06 DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE

Vanderlei, Maria Inês e Zenor apostaram em um novo espaço no tambo

Porém, antes de iniciar a obra, foi necessário muito planejamento, e para isso solicitou apoio aos técnicos do Departamento de Política Leiteira (DPL) para a elaboração da planta. Projeto As primeiras articulações iniciaram ainda no final de 2016, e foram se concretizando ao longo de 2017. De acordo com Vanderlei, o primeiro passo foi a escolha do local e depois de como seria a planta. Outras dúvidas surgiram ao longo do processo em relação ao número e tipo de camas. “Após o projeto estar pronto, fomos atrás dos orçamentos e avaliamos quando poderíamos começar”, relata. Antes da obra, o tambo era no sistema tipo estrebaria com cocho. “Era ruim para tratar os animais e umas comiam mais que as outras. No novo sistema é tudo mais prático, pois todas são tratadas juntas”, comenta. Além disso, o rebanho durante o dia permanece na pastagem e à noite ficarão no semiconfinamento. Já para o futuro, o associado planeja que as vacas fiquem soltas ape-

nas algumas horas, e o restante do tempo fiquem presas, e assim irá aumentar a produção leiteira. O semiconfinamento trará diversos benefícios, entre os citados pelo associado é que não será preciso ficar até às 22 horas na estrebaria para levar silagem e arrumar o balaio. “Ou investimos ou paramos a produção leiteira”, afirma. A previsão é que o novo espaço entre em funcionamento até o fim de ano. Porém antes será necessário adaptar os animais com o ambiente. Todos os investimentos estão sendo controlados na ponta do lápis pelo associado. “Alguns valores passaram do estipulado inicialmente, mas foi necessário”, revela. Por exemplo, no começo não estava prevista a instalação do telhado, mas depois a família analisou e preferiu ampliar o projeto. Para Zenor, o investimento era para ter sido feito há mais tempo, porém era necessário ter recursos para isso. “No começo, o preço do leite estava bom, porém teve uma queda, nos apertamos um pouco, mas tínhamos uma reserva”, revela. A expectativa é que além de uma melhora no trabalho, a produção aumente.

O FAMILIAR

talações para a produção leiteira Equipamentos diminuíram o tempo de ordenha PARA MELHORAR a produção leiteira, a família Schafer investiu em uma nova sala de ordenha. Antes, o espaço era menor e os equipamentos estavam constantemente em manutenção e isso gerava mais custos. Na propriedade localizada no município de Barão, os animais são mantidos no sistema de semiconfinamento. A atividade é realizada pelo casal Agnelo e Eli, que são auxiliados pelos filhos Sadi e Darci. Aos finais de semana, os demais filhos Valdecir, Jacir, Valdir, Jair, Neiva e Janete auxiliam na propriedade. De acordo com o Agnelo Schafer, além do novo espaço para ordenhar os animais, o corredor, onde as vacas transitam até a sala foi coberto para que não se molhassem em dias chuvosos. Apesar do custo da obra, Sadi Schafer comenta que entre os benefícios que se obteve com o investimento é o tempo de ordenha. “Agora é possível ordenhar todos os animais em 45 minutos. Antes demorávamos quase duas horas. Iniciamos às 6h15min e às 7 horas está tudo pronto”, relata. Na nova sala de ordenha é possível ordenhar simultaneamente dez animais. Conforme o produtor, ainda há espaço para no futuro instalar mais um conjunto e ampliar para 12 animais em ordenha. A família é associada da Santa Clara há mais de 30 anos. Com a redução do tempo dedicado à ordenha, a família passou a dedicar-se a outros trabalhos na propriedade. “Era necessário investirmos, pois do jeito que estava anteriormente não tinha como continuar na atividade”, revela.

Família implantou uma nova sala de ordenha na propriedade

Nova sala reduziu o tempo de ordenha dos animais

Vantagens A média de produção leiteira é de 1.000 litros/dia, mas a projeção é que chegue a 1.200 litros/dia. Agora, a expectativa é que gradativamente a produção aumente. O rebanho é composto por 50 animais sendo que 40 estão em lactação. Outra vantagem é a lavagem do equipamento que facilitou muito o dia a dia no tambo por ser automatizada. Porém, em alguns pontos é preciso ser manual em virtude de ser digital.

Para que pudesse investir na propriedade, foi necessário financiar um pouco da obra de infraestrutura. O produtor revela ainda que também foi necessário ter um pouco de dinheiro, assim a família não se "apertou" financeiramente. “Pagar logo se paga. O tempo passa rápido”, afirma Agnelo. O associado da Cooperativa lembrou o ano difícil em relação ao preço do leite, mas está otimista para 2018. “Se o leite aumentar um pouquinho é capaz de melhorar”, pondera. COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

EVENTO

Qualidade do rebanho é debatida em Encontro de Criadores de Gado Produtores participaram de evento técnico em Carlos Barbosa no dia 13 A COOPERATIVA promoveu o 17º Encontro Santa Clara de Criadores de Gado de Leite com Registro no dia 13 de dezembro, na Associação dos Funcionários da Cooperativa Santa Clara (Ascla), em Carlos Barbosa. O evento reuniu 120 produtores e teve como objetivo valorizar e incentivar o associado, criador de gado leiteiro que registra seus animais. Na abertura do evento, o presidente da Santa Clara, Rogerio Bruno Sauthier, deixou uma mensagem positiva: “É importante valorizarmos tudo que nos acontece de bom. Nosso evento está em sua 17ª edição, e isto é muito bom. Um encontro forte, que visa valorizar o rebanho e o produtor”. O diretor administrativo e Financeiro, Alexandre Guerra, destacou os prêmios recebidos pela Cooperativa recentemente e atribuiu os reconhecimentos ao trabalho de todos, sempre com foco na qualidade da matéria-prima. “Continuem criando diferenciais. A força da Cooperativa Santa Clara é vocês, produtores”, afirmou. Palestras técnicas O médico veterinário Ricardo Rocha deu abertura às palestras técnicas e falou sobre o controle leiteiro como ferramenta de monitoramento em rebanhos, destacando a importância da leitura dos dados da propriedade para a melhor tomada de decisão. “As vacas falam de diversas formas. Precisamos aprender a escutar e interpretar”, alertou o consultor técnico. 08 DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE

Médico veterinário Ricardo Rocha ministrou palestra na 17ª edição do evento

Uma das orientações de Rocha é que se identifique, através de controle leiteiro e análises de composição do leite, os parâmetros que podem ser utilizados para monitorar um rebanho. “O controle leiteiro é uma ferramenta de gestão de rebanho”, enfatizou. O médico veterinário orientou ainda para que em caso de dúvidas, os produtores procurem orientação junto aos técnicos que atendem a propriedade. O encontro teve sequência à tarde com o médico veterinário Eduardo Lopes Martins, que falou sobre genética. Gustave Decuadro-Hansen, também veterinário, focou na otimização do manejo reprodutivo. Outra palestra ministrada no evento, foi a do diretor financeiro do BRDE Odacir Klein, promoveu uma reflexão sobre o cenário político e econômico. “Durante uma campanha, nós cobramos dos candidatos?”, disse, reiterando a importância da participação de todo cidadão na política. Tecnologia Uma das alternativas para melhorar a realização da atividade

leiteira é o uso das tecnologias. O associado do município de Paraí Ezequiel Nolio palestrou durante o encontro sobre a implantação da ordenha robotizada, falando sobre sua experiência como produtor de leite que faz uso da tecnologia pioneira na região. De acordo com ele, ocorreram diversas mudanças com a implantação da robotizada na propriedade. “Também é possível utilizar relatórios disponíveis para gerir a propriedade”, comentou. De acordo com ele, o sistema não interfere no comportamento natural do animal. "A vaca que decide o momento que quer ser ordenhada", exemplificou. Gado com registro Para encerrar a programação do 17º Encontro de Criadores de Gado com registro, Claudir Vibrantz, analista de fomento da Santa Clara, apresentou dados referentes aos registros realizados pela Cooperativa. Hoje, a Cooperativa Santa Clara tem 183 associados ativos com registro, 29.138 animais registrados e, destes, 94% são da raça Holandesa e 6% são Jersey.

INVESTIMENTO

Obra da Indústria de laticínios em Casca está 75% concluída Percentual é referente a estrutura civil do complexo industrial A OBRA da Indústria de Laticínios em Casca está 75% da estrutura civil concluída. Entre as ações que estão sendo realizadas está a instalação da parte elétrica prevista para estar concluída em março de 2018. Segundo o gerente do projeto, Daniel Bandeira Silva, a parte mecânica já foi concluída. “Outra etapa que está em andamento é o sistema frio, responsável por gelar a água que é utilizada na produção de leite pasteurizado e ultrapasteurizado”, comenta. No complexo, os funcionários estão instalando a caldeira e das tubulações. De acordo com Silva, a área de armazenamento será concluída ainda neste ano. “Logo estarão sendo realizados os primeiros testes no local”, revela. Outro trabalho previsto para em breve é a pavimentação da área externa, primeiramente com concreto e após com o asfalto. Conforme o gerente de projeto, o andamento do planejamento

Com a parte industrial avançada, agora volta-se para os acabamentos

está no prazo apesar dos dias chuvosos que prejudicaram o trabalho, as equipes da construtora se revezaram de acordo com as condições climáticas para trabalhar nas áreas externas quando o tempo permitia. Bandeira afirma que os testes iniciais de produção serão mantidos para iniciar em julho de 2018. Os operários da obra terão o um recesso no final de ano. O retorno está previsto para o dia 08

de janeiro. A primeira atividade agendada está relacionada com as redes hidráulicas. A obra da Indústria de Laticínios em Casca iniciou no mês de janeiro deste ano e a previsão é que a nova unidade comece a operar comercialmente no segundo trimestre de 2018, com capacidade instalada para 600 mil litros/dia e processando inicialmente 300 mil litros de leite diariamente.

COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

CLASSIFICADOS DIVERSOS VENDE-SE milho em espiga. Tratar com Valdir Bordignon, (54) 3477-2019 - Paraí VENDEM-SE equipamentos em geral para aviários. Tratar com Mateus Marin, (54) 99108-6675 - Veranópolis VENDEM-SE 40 animais com registro em produção de leite da raça holandesa. Tratar com Ronaldo Borsoi, (54) 99947-7701 – Carlos Barbosa

EQUIPAMENTOS VENDE-SE plantadeira Vence Tudo, 02 linhas. Tratar com Valdir Balzan, (54) 3273-1186 ou 9-9195-2548 - Nova Bassano

VENDE-SE resfriador Reafrio, 2 ordenhas, 650 litros. Tratar com Clairton Cassol, (54) 3340-1545 - Vanini VENDE-SE pulverizador Jacto 400l, 10 m de barra. Tratar com Valdecir Grotto, (54) 999921709 - Nova Bassano VENDEM-SE resfriador, 510l, Etscheid, monofásico, em bom estado. Tratar com Nilva Bruneto, (54)3447-1708 - Vila Flores COMPRA-SE máquina de esterco líquido. Tratar com Dalgir Gavineski, (54) 99986-9248 - Paraí PROCURA-SE grade niveladora com 20 discos. Tratar pelo telefone (54) 99942-6090 Veranópolis

VENDE-SE esteira de 5,5 metros. Tratar pelo fone (54) 99957-0748 - Nova Roma do Sul VENDEM-SE segadeira a tambor Lavrale. Tratar com Neivaldo Tura, (54) 99973-2310 Cotiporã. VENDE-SE resfriador Friomax, 500 litros, 2 ordenhas, 2014. Tratar com Daniel Betiato, (54) 99653-0430 ou (54) 99685-6095 – Jacutinga

IMÓVEIS VENDE-SE casa de 12x8,5m de alvenaria com dois andares, no bairro São Pelegrino de Veranópolis. Tratar pelo fone (54) 99647-3090 - Veranópolis

Anunciar nos classificados do Cooperleite é gratuito para associados. Envie seu anúncio com nome do associado, telefone para contato (com DDD) e cidade para cooperleite@coopsantaclara.com.br ou entre em contato com o DPL de sua região.

RECEITA CONFRARIA GOURMET

Bolo Caseiro com Pasta de Leite Ingredientes farrofa • 1 colher (sopa) de canela em pó • 150g de castanhas-do-Pará moídas Ingredientes massa • 1 caixa de bolo pronto de baunilha • 1 xícara (chá) de óleo • 1 caixa de pó de pudim de caramelo • 1 caixa de Creme de Leite UHT Santa Clara • 200g de Doce em pasta sabor Leite Santa Clara • 5 ovos Modo de Preparo Unte uma forma de bolo com um pouco de óleo. Reserve. Para a massa, junte em uma vasilha a mistura de bolo de baunilha, o pudim de caramelo, o creme

DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE

de leite, o óleo de girassol e os ovos. Misture bem todos os ingredientes. Coloque metade da massa na forma untada. Para a farofa, misture as castanhas com a canela e despeje um pouco da farofa ao longo da forma. Com a

ajuda de uma colher, acrescente pequenas porções de doce em pasta de leite sobre a farofa. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. Rendimento: 1 bolo médio.

ARTIGO

A importância do equipamento de ordenha bem regulado e higiene Kleber Fiori, Médico Veterinário, DPL Paraí Henrique Fallavena, Mecânico de manutenção de equipamentos, Agro Paraí A PRODUÇÃO de leite é considerada uma das mais importantes fontes de renda para os produtores rurais. Para uma correta operação e manutenção de equipamentos de ordenhas mecanizadas é fundamental que se conheçam todos componentes, suas funções e regulagens, além dos cuidados com sua manutenção e limpeza. Os equipamentos mal regulados e sujos afetam a sanidade dos animais e a qualidade de leite. O processo de ordenha mecanizado é complexo. Sistema de Ordenha Após certificar-se que o equipamento está dimensionado de forma correta, há pontos que devem ser revisados periodicamente. As teteiras, por exemplo, devem ser trocadas de acordo com as recomendações do fabricante, por mais que não haja danos visíveis. Como exemplo, as ranhuras microscópicas aumentam o índice de lesões nos tetos, levando a mastite, diminuição de produção e descarte de leite pela utilização necessária de tratamentos antibióticos.

As teteiras de borracha, em média, devem ser trocadas a cada seis meses ou 2.500 ordenhas. Já as teteiras de silicone devem ser trocadas a cada 12 meses ou 5.000 ordenhas. Mesmo sem danos visíveis, mangueiras e conexões de borracha que tem contato com o leite devem ser substituídas a cada seis meses. As mangueiras e peças de borracha que tem contato com o vácuo tem prazo de validade de um ano. Outro cuidado que deve ser tomado é em relação a bomba de vácuo que deve ser capaz de retirar todo o ar do sistema de ordenha, para realizar uma ordenha eficiente, ágil e sem desconforto para o animal. O regulador de vácuo deve ter a capacidade maior que a vazão da bomba de vácuo, para compensar as entradas de ar com precisão. O pulsador é responsável pelo processo de ordenha e massagem do úbere. A frequência correta é de 60 pulsos por minuto. Caso o desempenho não seja o ideal, o pulsador deverá passar por uma revisão.

O resfriador O resfriador deve ser aferido periodicamente, com um termômetro. Pois alterações de temperatura influenciam diretamente na qualidade do produto (congelamento = menor remuneração e danos ao equipamento; ou pouco resfriamento = aumento de CBT e, consequentemente, menor remuneração). A água A temperatura da água do aquecedor deve ser verificada com um termômetro, pois caso não esteja na temperatura adequada na hora da lavagem do equipamento, pode influenciar negativamente na eficiência dos detergentes. Outro cuidado que o produtor deve tomar é para que seja utilizada na sala de ordenha a água clorada. Para o procedimento de limpeza devemos ter muito cuidado. Devemos fazer a limpeza alcalinadiária e a limpeza ácida. Abaixo segue algumas recomendações de produtos e doses recomendadas para efetuar a adequada limpeza dos equipamentos de ordenha.

SANITIZAÇÃO DE ORDENHADEIRA E RESFRIADOR Produtos

Fabricante

Dose do produto

Deptil P A 5

Hipred

25 ml para 10 litros de água

Sanitplus

30 ml para 10 litros de água

Oxiclean

Weizur

30 ml para 10 litros de água

LIMPEZA ALCALINA – DIÁRIA

LIMPEZA ÁCIDA

Produtos

Dose do produto

Água 70°C a 75° C

Produtos

Dose do produto

Água a 55° C

S100

25 a 50 ml por conjunto

10 litros por conjunto

A500

25 a 50 ml por conjunto

10 litros por conjunto

Alcaplus

25 ml por conjunto

10 litros por conjunto

Acidplus

25 a 50 ml por conjunto

10 litros por conjunto

Hyproclor

50 ml por conjunto

10 litros por conjunto

Hypracid

50 ml por conjunto

10 litros por conjunto

COOPERLEITE | DEZEMBRO 2017

FIM DE ANO

Direção faz balanço de 2017 e projeções para o próximo ano

Neste ano foi registrado o crescimento da produção brasileira, após dois anos de queda. No entanto, a crise econômica brasileira impactou no consumo. Já em relação à produção de leite no campo, verificamos uma diminuição do custo dos insumos (milho e soja) se comparado a 2016. No que se refere o clima, o ano 2017 foi favorável à produção. Apesar a falta de frio impactou em menor demanda de produtos lácteos. A Cooperativa, neste ano aumentou sua linha de Zero Lactose, que hoje conta 10 tipos de produtos. Este possibilitou à Santa Clara o Prêmio Agas. Ao todo foram lançados 14 novos produtos. Pela primeira vez, nestes 105 anos da Santa Clara, participamos de um Concurso Internacional, que é realizado no Uruguai. O Queijo Parmesão da Santa Clara foi premiado com 91,67 pontos, o que rendeu a Medalha de Prata. Em 2017 entrou em vigor novo Riispoa, que regulamenta as normas de produção de leite, desde o campo, transporte, industrialização e vendas. Neste momento, final de ano, estamos ainda com baixa demanda no mercado e uma maior oferta de leite, isto impacta de forma negativa nos preços. Para 2018, com uma possível recuperação econômica do Brasil, com um crescimento do PIB, hoje estimado em 2,5% e uma menor taxa de desemprego, devemos ter um aumento de consumo de alimentos e uma melhor remuneração do leite. Para o próximo ano está previsto o início da operação da Indústria em Casca. Feliz e abençoado Natal e um próspero Ano Novo.

O ano de 2017 foi um ano de provações, de margens ajustadas e de dois tempos. Um primeiro semestre de equilíbrio nas contas e um segundo semestre de sustentar a baixa inflação, onde perdemos em muito nos preços dos produtos lácteos em virtude da queda de consumo e pela concorrência com os importados, onde a Santa Clara teve que dividir a baixa dos preços com o produtor e minimizar os impactos que atingiram o setor. Apesar da queda dos preços do leite UHT no mercado consumidor em mais de 10% comparado ao ano anterior mesmo diante deste cenário atingimos o faturamento em R$ 1,13 bilhão em todos os nossos negócios, mantendo os 3.500 produtores e os 2.000 funcionários que formam a grande família Santa Clara. A diversificação de negócios da Cooperativa contribuiu para que obtesse esse faturamento. Em 2017, demonstramos mais uma vez a força da marca Santa Clara onde conquistamos pelo 13º ano consecutivo o Marcas de Quem Decide, o sétimo prêmio Top Of Mind, o décimo Carrinho Agas, o Mérito Lojista pelo décimo ano consecutivo e o Top de Marketing, neste ano em duas categorias Agribusinnes e Sustentabilidade. Gostaríamos de agradecer, reconhecer e parabenizar as famílias produtoras de leite e suínos pela dedicação em garantir a qualidade da matéria-prima produzida, que nos proporciona industrializar produtos diferenciados ao nosso consumidor que tanto aprecia os nossos produtos. Vale destacar o Projeto Plantando o Bem, que muito nos orgulha, pois proporcionamos aos alunos das escolas localizadas em 12 municípios onde a Santa Clara possui unidades, a orientação para uma alimentação saudável, na qual o aluno ajudou a criar a horta escolar, cumprindo com o objetivo do projeto de gerar uma conscientização mais sustentável. Para 2018, a expectativa que seja um ano de recuperação e mais equilibrado, pois a previsão é de um crescimento de 2,5% para a economia brasileira, onde proporcionará mais empregos e uma melhor renda ao trabalhador. Este cenário consequentemente irá melhorar o consumo que voltará a equilibrar a lei da oferta e procura, que é fundamental para regular os preços e recuperar as margens da indústria e produtor. Em 2017, a Cooperativa iniciou a construção da nova Indústria de Laticínios no município de Casca, que deverá entrar em funcionamento no segundo semestre do próximo ano. Agradecemos o comprometimento da família Santa Clara desejando um 2018 repleto de realizações e de muita saúde a todos.

João Seibel, diretor de Lácteos da Santa Clara

Alexandre Guerra, diretor Administrativo e Financeiro da Cooperativa Santa Clara

O ano de 2017 foi difícil para o setor. Já 2018 será muito melhor. É o que esperamos. A Santa Clara, assim como os demais setores, também enfrentou a crise econômica. Foram momentos de incertezas e diante desse cenário foram alinhadas medidas para diminuir os impactos. Todas as decisões são analisadas e tomadas conjuntamente com o Conselho, sempre pensando em colher bons frutos no futuro. O trabalho persiste e os resultados surgem. Trabalhamos conjuntamente associados, funcionários e direção, e essa trabalho irá frutificar e juntos iremos superar essas adversidades. Vale lembrar que sempre depois de uma época difícil, oportunidades melhores aparecem, não podemos perder as esperanças. Aprendemos juntos e buscamos alternativas para enfrentar a crise. Mesmo no período de dificuldades, continuamos trabalhando com seriedade para benefício dos nossos associados e comunidades onde a Santa Clara está presente. Neste momento é preciso enaltecer o comprometimento de todos, pois somente desta forma conseguiremos manter os nossos valores. Um Feliz Natal e um próspero 2018. Rogerio Bruno Sauthier, presidente da Santa Clara

DEZEMBRO 2017 | COOPERLEITE