NORDISK SUSHI

nigiri på. Skär fina skivor av fisk, kött eller

Detta är ett kul och väldigt enkelt sätt att göra nigiri på. Skär fina skivor av fisk, kött eller grönsaker, rulla riset till små bollar och lägg på. Toppa med fröer, krisp, örter och ma jonnäs. De är lite lättare att få snygga än vanliga nigiri. Låt kreativiteten flöda med olika kombinationer!

Skär laxen mot lamellerna i cirka 6 cm långa och 3 cm breda skivor à cirka 15 g. Forma riset till ovala risbollar à cirka 15 g. Lägg fisken på en tallrik. Dutta på wasabi och placera risbollarna mitt på fiskskivorna. Vänd inte på fisken utan toppa riset med puffat ris eller rostade sesamfrön och salt.

Toppa med fröer, krisp, örter och manigiri. Låt kreativiteten flöda med olika

Forell  nigiri

150 g regnbågsforell, lax eller röding

150 g kokt sushiris

½ tsk wasabi eller pepparrot

1 msk puffat ris eller rostade sesamfrön sjögrässalt eller flingsalt

Skär hälleflundran mot lamellerna i cirka cm långa och 3 cm breda skivor à cirka g. Forma riset till ovala risbollar à cirka

Hälleflundra  nigiri

Lägg fisken på en tallrik. Pensla fisken med pressad saft av yuzu, citron eller apelsin. Dutta på wasabi och placera risbollarna mitt på fiskskivorna. Lägg på eventuell topping.

150 g hälleflundra eller annan vit fisk t ex gös, abborre, hamachi

150 g kokt sushiris

½ tsk wasabi eller pepparrot

2 msk pressad saft av yuzu, citron eller apelsin finhackad gräslök, rom, tångkaviar eller annan topping

Grillad zucchini  nigiri

Skär zucchinin i cirka 6 cm långa och cm breda skivor. Blanda soja, miso och citronsaft. Forma riset till ovala risbollar à

½ zucchini

150 g kokt sushiris

½ tsk wasabi eller pepparrot

1 tsk vit miso

Grilla eller stek zucchinin så att den blir mjuk. Salta och lägg zucchinin på en tallrik, pensla över sojasåsen, bränn eventuellt av med en brännare för lite grillsmak, och dutta på lite wasabi. Placera risbollarna mitt på zucchiniskivorna.

2 msk japansk soja

2 msk pressad citronsaft

Skär laxen mot lamellerna i cirka 6 cm långa och 3 cm breda skivor à cirka 15 g. Forma riset till ovala risbollar à cirka 15 g.

Skär laxen mot lamellerna i cirka 6 cm långa och 3 cm breda skivor à cirka 15 g. Forma riset till ovala risbollar à cirka 15 g.

Lägg fisken på en tallrik. Dutta på wasabi och placera risbollarna mitt på fiskskivorna. Vänd inte på fisken utan toppa riset med puffat ris eller rostade sesamfrön och salt.

Skär hälleflundran mot lamellerna i cirka

6 cm långa och 3 cm breda skivor à cirka

15 g. Forma riset till ovala risbollar à cirka

15 g.

Lägg fisken på en tallrik. Pensla fisken med pressad saft av yuzu, citron eller apelsin. Dutta på wasabi och placera risbollarna mitt på fiskskivorna. Lägg på eventuell topping.

Skär zucchinin i cirka 6 cm långa och 3 cm breda skivor. Blanda soja, miso och citronsaft. Forma riset till ovala risbollar à cirka 15 g.

Grilla eller stek zucchinin så att den blir mjuk. Salta och lägg zucchinin på en tallrik, pensla över sojasåsen, bränn even tuellt av med en brännare för lite grills mak, och dutta på lite wasabi. Placera risbollarna mitt på zucchiniskivorna.

HÖGLANDET mat

Nigiri sushi är verkligen ett hantverk. I Japan finns det många restauranger som specialiserar sig på endast nigiri. Varje bit är en upplevelse och har en egen smak. Det är superviktigt med tekniken, att man inte trycker risbollarna för hårt och inte för löst. Jag brukar säga att man ska krama risbollarna som om de vore små fågelungar.

Nigiri sushi är verkligen ett hantverk. I Japan finns det många restauranger som specialiserar sig på endast nigiri. Varje bit är en upplevelse och har en egen smak. Det är superviktigt med tekniken, att man inte trycker risbollarna för hårt och inte för löst.

15–20 g kokt sushiris per nigiri, wasabi alt finriven pepparrot japansk soja