Editorial
Y se inició la cosecha del ciclo de invierno del 2010 con pronósticos de grandes excedentes que nos pondrán a prueba a los sectores públicos y privados relacionados con la cadena del arroz. Como hemos venido planteando en CORPCOM llegó la hora de trabajar eficientemente y unidos haciendo a un lado posiciones egoístas y personalistas de individuos o sectores acostumbrados al protagonismo. Los protagonistas a partir de ahora debemos ser todos los arroceros llámese agricultores, industriales, exportadores, o comerciantes porque al trabajar en forma coordinada podremos almacenar, procesar y comercializar nuestra gran producción exportando los excedentes. Desde que asumí la presidencia, hemos tenido grandes retos que poco a poco hemos ido resolviendo. Acercarnos a las autoridades del Ministerio de Agricultura ha sido una labor que ahora podemos decir está cumplida. Luego pensamos entre nuestros proyectos que teníamos que unirnos a los agricultores porque son el eslabón más grande e importante de la cadena y hemos conseguido no solo acercarnos sino formar un solo grupo en el que cada uno de los integrantes aporta con ideas y soluciones para todos los problemas que afectan al sector. Tenemos señales de buenos augurios, en función de que se está trabajando en la reanudación de las negociaciones con Colombia, estamos en constante comunicación con los industriales de nuestro vecino país y creemos que finalmente esto será una realidad que ayudará significativamente al sector agrícola ya que cuando hay demanda de compradores, hay negocios y hay mucho dinero que ingresa a nuestro país y para que nuestros agricultores e industriales tengan una mejor situación económica. Debo recalcar que he sentido muy de cerca la cantidad de inconvenientes y necesidades por las que pasan nuestros agricultores y esto me ha comprometido más a apoyarles y ayudarlos a cumplir muchos de sus anhelos. Creo que en el sector agrícola hay muchas cosas por hacer, esperamos seguir contando con el respaldo de las autoridades del MAGAP. A mis compañeros de CORPCOM y amigos industriales, quiero agradecerles por el apoyo y decisión que me han demostrado, uno de nuestros proyectos fue al iniciar este nuevo directorio que debíamos cambiarnos de oficina, finalmente lo conseguimos con esfuerzo y ayuda de ustedes miembros del directorio. Creemos que esta nueva casa será su casa y estará lista para recibir a toda persona que necesite de CORPCOM. Finalmente entregamos la edición # 7 de la revista de CORPCOM, donde proponemos demostrar que ECUADOR necesita exportar arroz, una actividad que tanto productores como industriales nunca debemos dejar que se cierre nuevamente. También hacemos referencia a las potencialidades de nuestra industria en el conocimiento de la exportación. Rosa Lema R. Presidenta CORPCOM
Vista Juan Tanca Marengo
Vista Urdenor
Ciudad Colón, Av. Rodrigo Chávez Parque Empresarial Colón, Empresarial 1, 2do. Piso Ofc. 206 • Telfs.: 2136172 / 2136173 www.corpcom-ec.com • info@corpcom-ec.com • corpcom_ec@telconet.net • Guayaquil - Ecuador. ABRIL 2010 • CORPCOM
3
Indice
4
Noticias del Arroz Arrancó la cosecha de Arroz 2010
6
Labores del Directorio de CORPCOM
8
Ecuador necesita reactivar las exportaciones de Arroz a Colombia.
10
Industria Arrocera Ecuatoriana: Un Exportador Eficiente.
12
UNA comprará y exportará arroz en Cáscara y Pilado
14
Proyecciones de los precios internacionales del arroz
16
Control de plagas en el almacenamiento del Arroz, Cáscara y Pilado
18
Nos falta base para ser competitivos y comercializar nuestro excedente de arroz
20
Una revolución para el envejecimiento del arroz
21
Arroz Rojo un problema que reduce calidad
22
INIAP - 17 Nueva variedad de arroz de alto rendimiento
24
Seguridad Alimentaria un término complejo de definir
26
Eventos
30
CORPCOM • ABRIL 2010
Directorio
DIRECTORIO
PRESIDENTA
Rosa Lema Rodríguez
VICEPRESIDENTE
Ing. Tulio Reyes M.
SECRETARIA
Ing. Raquel Jurado
MIEMBRO PRINCIPAL
Ing. José Orellana
MIEMBRO PRINCIPAL
Calm. Andrés Arrata
MIEMBRO PRINCIPAL
Lcdo. Javier Chon
MIEMBRO PRINCIPAL
Carlos Yunez
MIEMBRO PRINCIPAL
Ing. Javier García
MIEMBRO PRINCIPAL
Kerry Cevallos
MIEMBRO SUPLENTE
Carlos Vargas Guevara
MIEMBRO SUPLENTE
Jacobo Flores Valero
MIEMBRO SUPLENTE
Ing. Juan Pablo Zúñiga
MIEMBRO SUPLENTE
Humberto Portilla
MIEMBRO SUPLENTE
José Peña Ledesma
MIEMBRO SUPLENTE
Alexander Rey
MIEMBRO SUPLENTE
Henry Bermeo Ramos
Javier López Moreta EDITOR
ABRIL 2010 • CORPCOM
5
Noticias del Arroz Arrancó la cosecha de Arroz 2010 Carlos Arboleda productor del Rcto. Pijìo Cantón Ventanas fue uno de los primeros en cosechar.
Con grandes expectativas generadas por el buen comportamiento del clima arrancó la cosecha de arroz de invierno 2010, las primeras áreas en cosecharse están en Vinces, Ventanas y cercanías de Montalvo en la provincia de Los Ríos; no hay información pública con respecto a las áreas sembradas pero los agricultores como Washington Núñez de la provincia de Los Ríos refiere que este año pueden ser 95 mil has, Guido Silva en cambio es más optimista y hace un estimado de producción en esa provincia de 110 mil hectáreas. El gran total nacional de siembra estimado por agricultores dauleños como Julio Carchi y Alex Ronquillo es de 230 mil hectáreas. El fuerte de la cosecha arrocera empezará por la provincia de Los Ríos desde la semana del 20 de Abril. SE REANUDAN EXPORTACIONES DE ARROZ A COLOMBIA Los Ministros de Agricultura Ramón Espinel de Ecuador
6
CORPCOM • ABRIL 2010
y Andrés Fernández Acosta de Colombia se reunieron el día miércoles 14 de Abril en la ciudad de Quito para oficializar la reanudación de la comercialización de arroz entre ambos países. Para concretar este hecho esperado por agricultores e industriales los dos funcionarios informaron que se estructurará una Comisión Técnica que se reunirá posteriormente (19 al 23 de Abril) en Bogotá para definir los términos de la negociación como los requisitos fitosanitarios. La Comisión Técnica de Ecuador lo presidirá el Economista Agrícola Donald Castillo Subsecretario de Direccionamiento Estratégico del MAGAP y estará compuesta además por un miembro de la aduana, uno de AGROCALIDAD, el equipo Comercial del Ministerio y funcionarios de Cancillería. El Economista Castillo manifestó que la reunión de esta Comisión Técnica se realizará el miércoles 21 de Abril del año en curso en Bogotá y en ella se definirá reglas de calidad del producto que se va enviar, cuanto, como y cuando se empezará con la exportación. En cambio el Ministro de Agricultura y Hacienda de Colombia dijo que el acuerdo no debe afectar los precios, ni incidir en una sobreproducción. SALIO ARROZ PILADO PARA VENEZUELA El pasado 16 de Abril salió el primer barco con 8 mil toneladas métricas de arroz pilado de las 20 mil que tiene negociado la UNA con ese país. El embarque se realizó desde el medio día del miércoles 14 de abril en Trinipuerto en medio de una cita de autoridades de gobierno, dirigentes campesinos e industriales. Los productores arroceros mostraron su beneplácito porque se esta cumpliendo la oferta de las autoridades de
exportar el excedente que mantenía la UNA embodegada desde el año pasado. ANALISIS DE INVENTARIOS, PRODUCCION, CONSUMO Y EXCEDENTES DE ARROZ PARA LA EXPORTACION DE LA COSECHA DE INVIERNO 2010 Cosecha 2010 MES
PORCENTAJE
INVENTARIO PRODUCCION CONSUMO EXPORT. SALDO TM INICIAL TM TM TM
Abril
30%
60.000
158.700
45.000
173.700
Mayo
40%
173.700
211.600
45.000
340.300
Junio
20%
340.300
105.800
45.000
401.100
Julio
10%
401.100
52.900
45.000
409.000
Fuente: Corpcom
Observaciones: 1. Se ha calculado la producción considerando buenas condiciones climáticas para 230.000 has con rendimientos de 2,3 toneladas de arroz pilado por hectárea. 2. El saldo de las 409.000 toneladas alcanza para abastecer 9 meses de consumo, 8 meses de Agosto hasta Abril del 2011 más un mes de reserva estratégica. 1. Al ser la cosecha veranera de 150.000 has produciría 345.000 toneladas, menos 45.000 toneladas destinadas para semilla, quedaría un excedente de 300.000 toneladas. 1. Estas 300.000 toneladas deberían ser exportadas desde el inicio de la cosecha de invierno 2010. EL TRIBUNAL DE JUSTICIA DE LA COMUNIDAD ANDINA SENTENCIO En el proceso 118-AI- 2003, el Tribunal de Justicia de la Comunidad Andina de Naciones reunido en la ciudad de Quito el 10 de Febrero del 2010 decidió:
PRIMERO: Declarar que la República de Colombia no ha demostrado dar cumplimiento a la sentencia dictada por este Tribunal en fecha 14 de Abril del 2005, en la causa seguida en el expediente No. 118-AI- 2003, y publicada en la Gaceta Oficial del Acuerdo de Cartagena No. 1206 del 13 de Junio del 2005 por lo que persiste el desacato. SEGUNDO: Solicitar a la Secretaría de la Comunidad Andina de Naciones que emita la opinión a que se refiere el inciso segundo del articulo 27 del Tratado de creación del Tribunal, dentro del término único de treinta días (30) contados a partir de la notificación de este auto, a objeto que este Tribunal determine los límites dentro de los cuales se podrá restringir o suspender total o parcialmente, las ventajas del Acuerdo de Cartagena que benefician al País Miembro remiso, de conformidad con lo establecido por el articulo 117 del Estatuto. q
PROYECCIONES DEL CLIMA EN EL ECUADOR CPNV-EMC Patricio GOYES Arroyo Director del Instituto Oceanográfico de la Armada. Actualmente los valores de la temperatura del agua de mar frente a las costas del Ecuador se encuentran cerca de los valores normales, así mismo para los meses de abril y mayo estarían también cerca del valor esperado para la época, por lo que no se considera la presencia significativa del Evento de El Niño, más bien en forma moderada, debido a que todavía en el Pacífico Central el Evento de El Niño se encuentra ejerciendo influencia en lo oceánico y atmosférico, es decir que las precipitaciones que se pudieran generar en el litoral ecuatoriano en los meses posteriores no estarían influenciadas por el Evento de El Niño, sino por los sistemas meteorológicos que afectan a la región.
ABRIL 2010 • CORPCOM
7
Labores del Directorio de CORPCOM 1. Estamos trabajando con toda clase de asociaciones de productores arroceros, con la finalidad de mejorar las calidades, producción, procesamiento y comercialización del arroz. 2. Hemos trabajado en forma coordinada con el Ministro Dr. Ramón Espinel, los Subsecretarios del MAGAP: Regional Sur y Galápagos, Soc. Rafael Guerrero, y el de Direccionamiento Estratégico Agroproductivo Econ. Donald Castillo, con el Gerente de la UNA Econ. Eduardo Bejarano para colaborar en la compra, procesamiento y comercialización. Además mantenemos acercamientos con el Subsecretario de Relaciones Exteriores con quien se han hecho estrategias para lograr las exportaciones a Colombia. 3. Colaboramos en proyectos para tecnificar la producción arrocera en la industria y poder competir en el mercado nacional y de exportación de arroz.
8
CORPCOM • ABRIL 2010
4. Se han fortalecido las relaciones de CORPCOM con las entidades del gobierno tales como Ministerio de Agricultura, de Producción y la UNA. 5. Se está planificando y ejecutando los trabajos de evaluación de cosechas para determinar abastecimiento y excedentes de arroz. 6. Mantenemos informados a los Socios de CORPCOM en relación con los precios del arroz y subproductos y todo lo relacionado con el mercado interno y externo del arroz. 7. Se ha promovido las relaciones con otros gremios de industriales arroceros del país y en el exterior. 8. Tal como se había planificado en el seno del directorio se consiguió alquilar una oficina que estará al servicio de CORPCOM a partir del 16 de Abril del 2010. q
BAﾃ前
PUESTO DE TRABAJO
RECEPCION
PUESTO DE TRABAJO
SALA DE DIRECTORIO
OFICINA PRESIDENCIA
DIVISION DE LA NUEVA OFICINA DE CORPCOM
Para informaciﾃｳn de los Socios, esta es la distribuciﾃｳn de las nuevas oficinas de CORPCOM
ABRIL 2010 窶｢ CORPCOM
9
Ecuador necesita reactivar las
exportaciones
de Arroz a Colombia
Desde el año 2000 Ecuador se convirtió en el principal abastecedor de arroz a Colombia dado que este país tiene un déficit durante los meses de Mayo, Junio y Julio. Importancia Socioeconómica.El déficit de producción de Colombia resultó para Ecuador un gran incentivo para la cadena agroindustrial del arroz que pese a la falta de políticas agrícolas y las caídas constantes de precios en tiempos picos de producción se desarrollaron a tal punto que en la actualidad mas de 80 mil familias están dedicadas a este cultivo, de ellas el 80% son pequeños productores con menos de 20has, según el Censo Agropecuario. La industria arrocera que para el año 2000, constituían 910 piladoras, con la exportación de arroz a Colombia estás crecieron vertiginosamente hasta el punto de llegar a 1464 piladoras de acuerdo a información del Ministerio de Agricultura. Adicionalmente, la exportación de arroz a Colombia, también promovió el mejoramiento de productividades en los campos y
10
CORPCOM • ABRIL 2010
modernización de equipos en la industria, situación que mejora la infraestructura del país con un parque industrial conformado por al menos 200 piladoras que tienen capacidad para seleccionar arroz de acuerdo a las exigencias del mercado interno y externo. Guido Silva, arrocero de la provincia de Los Ríos dice ser testigo del crecimiento de pequeños y grandes productores que experimentaron mejoramiento en sus economías por la obtención de recursos a tiempo en la comercialización del producto, que permitió pagar sus deudas, tecnificar los campos, comprar maquinaria agrícola y volver a invertir en el mismo cultivo. La mayoría de industriales consultados coinciden con Silva en su apreciación y las estadísticas ratifican que el mejor incentivo que puede haber en una proceso de producción es un libre mercado. La exportación de arroz también ayudaría mejorar la balanza comercial con el vecino país que en estos últimos años se ha mostrado muy desfavorable. HISTORIA El 6 de Junio del 2007, mediante el decreto 153, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca prohibió exportar arroz a Colombia para precautelar la seguridad alimentaria del país porque los precios internacionales se incrementaban semana a semana, esa medida se mantuvo hasta el siguiente año y fue ratificada posteriormente. El Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Ramón Espinel, mediante Acuerdo Ministerial N. 127, del 31 de julio de 2009, anunció que el país exportará maíz y arroz por un total de 100 mil toneladas métricas, para cada grano, fecha desde la cual se mantiene abierto el mercado a la exportación con la diferencia que Colombia ha negado la entrega de permisos fitosanitarios al arroz ecuatoriano aduciendo la presencia del hongo Tilletia Hórrida.
ECUADOR: EXPORTACIONES DE ARROZ Toneladas Métricas DESCRIPCIÓN ARROZ PADDY ARROZ DESCASCARRILLADO ARROZ PILADO ARROZ PARTIDO TOTAL GENERAL
El 26 de febrero del 2010 el Magap ratificó el permiso de exportar arroz a Colombia mediante el Acuerdo Ministerial No. 68 y el Tribunal Andino de Justicia dio la razón a Perú en su demanda interpuesta ante Colombia, luego de investigar que en ese país y Ecuador no existe el hongo Tilletia Hòrrida. Hasta el cierre de esta edición se esperaba la entrada en vigencia de la disposición de la CAN, pero el Ministro de Agricultura de Colombia había anunciado que sería la siguiente semana su venida a Ecuador para proponer un acuerdo. VENTAJAS DE EXPORTAR A COLOMBIA 1. Fomenta la Producción.- Ecuador de ser importador de arroz hasta mediado de la década pasado, ahora es exportador de este producto, generando un promedio de 150 mil toneladas métricas de excedente exportable desde el año 2005. El año que más se exportó a ese país fue el año 2006 en que salieron 161.502,07 toneladas métricas de arroz blanco. 2. Genera Empleo.- Desde la cosecha hasta el movimiento del grano desde las fincas hasta las piladoras o bodegas de almacenaje genera una importante mano de obra que va desde operadores de maquinaria, estibadores, guardalmacenes, comerciantes y transportistas. 3. Logística.- La exportación mueve también una economía circundante al cultivo de arroz como es la generadora de insumos agrícolas, secadoras, prelimpiadoras, pulidores, tractores, cosechadoras, envases, bodegas, productos de fumigación y vehículos.
2005
2006
2007
2008
2009 (ENE/SEP)
0.00 0.00 32,237.28 496.58 32,733.86
0.00 0.10 156,505.92 4,528.62 161,034.64
0.77 200.00 93,548.24 6,944.72 100,693.73
0.00 0.00 0.00 5,419.16 5,419.16
0.00 76.13 5,013.41 16.47 5,106.01
La Exportación de Arroz en Cáscara Perjudica la Industria Nacional Beneficiando al Industrial Extranjero. Por cada tonelada de arroz en cáscara que se exporte se disminuye meses de empleos de gente que labora en pequeñas piladoras. Por lo general una piladora pequeña demanda de 2 personas, una que opera y otra que embala el producto. Además se deja desprovisto al mercado de arrocillo y polvillo que utiliza la industria de balanceados para la alimentación de aves y ganado. Cálculos realizados por especialistas en la industria resumen que por cada 10 mil toneladas de arroz en cáscara que se exporte se perderán 13 días de trabajo de 100 personas, considerando que una pequeña piladora procesa 14,5 toneladas métricas por hora y en ella se emplean 2 personas por día. q 200 lbs Arroz Cáscara 20% H y 5% I
170 lbs de Arroz seco y limpio
5% Arrocillo 8,5 lbs
65% Arroz Pilado 110,5 lbs
9% Polvillo 15,3 lbs
Ecuador Excedentario en Producción de Arroz Grado 2. Ecuador siempre ha exportado sus excedentes, nunca el país se ha quedado desabastecido de producto o ha existido incremento de precios por falta del mismo. ANALISIS Si las autoridades públicas manejaran bien un sistema de monitoreo de la producción y existencias de producto en el mercado para no especular con cifras previo a las cosechas, el país puede convertirse en un gran exportador de la gramínea. La falta de políticas agropecuarias desde el retorno a la vida democrática del Ecuador hace que hasta la fecha los Ministros de Agricultura, si no son removidos por la caída de precios en el Banano, sean removidos por las crisis del precio del arroz en tiempo pico de cosecha, sin que ningún político haya aprendido hasta este momento a planificar para que esto no suceda. ABRIL 2010 • CORPCOM
11
Industria Arrocera
Ecuatoriana:
Un Exportador Eficiente.
Mas de 15 años de esfuerzo les costo a los industriales arroceros ecuatorianos la apertura del mercado arrocero colombiano. El ingeniero José Orellana gerente de A y J es uno de los pioneros en esta actividad como industrial, comenta que al principio fue muy lenta la aceptación del arroz ecuatoriano por la calidad que hubo que mejorar con la introducción de tecnología a las piladoras y la insinuación a los productores para que siembren mejores variedades. El empresario afirma que luego del largo proceso de entendimiento con sus similares de Colombia ahora muchas de las empresas industriales que se asientan en la provincia del Guayas y Los Ríos están en capacidad de cumplir con parámetros exigidos por ese mercado que es un arroz con el 10% de partido que es mezclado al 10 y 15% con el de Colombia y reexportado o consumido en ese mercado. Nosotros empezamos los negocios con pie derecho, primero exportando mil o dos mil toneladas y luego conforme la necesidad del mercado y nunca tuvimos un traspié con los hermanos colombianos dice Orellana, quien ahora con su experiencia se considera haber sido el iniciador de una escuela de proveedores de arroz para ese mercado. El Industrial arrocero señala que la experiencia de provisión a ese mercado le obligó a tecnificar sus plantas y ve con beneplácito que colegas suyos hayan repotenciado sus industrias y hoy en día sean muchos los que estén en condiciones de proveer producto a Colombia. Los industriales arroceros no solo que hemos incorporado tecnología a nuestras plantas manifiesta el empresario, sino que hemos hecho esfuerzos para ampliar la capacidad de almacenamiento y enseñar a los productores a sembrar variedades que sean comercialmente rentables, expone que la mezcla de variedades y el uso de semilla reciclada están entre los principales
12
CORPCOM • ABRIL 2010
factores que atentan contra la calidad de grano que reciben. Orellana que tiene más de 20 años en la compra e industrialización de arroz a través de sus empresas, cree que ha disciplinado a sus proveedores exigiéndoles al máximo en la calidad para poder reconocer con mejores precios ese esfuerzo y cumplir a cabalidad con un mercado exigente. EXPORTACION Y SUS RIESGOS El riesgo es muy grande uno porque el arroz es uno de los productos mas delicados, se estresa con mucha facilidad y peor aun una cosecha de invierno que estamos sujetos a muchos desniveles climáticos, el grano puede venir con daños desde el campo, quebrado o quemado y los únicos que estamos capacitados para remediar esos problemas, obviamente somos los que estamos equipados con suficiente maquinaria para poder controlar ese tipo de anomalías dice José Orellana. Los pequeños molinos no pueden hacer porque les falta tecnología, afirma Orellana. Orellana asevera que el éxito logrado por la industria nacional en el cumplimiento de las exportaciones se debe a el
profesionalismo con que se han manejado la selección de calidad de grano a exportar, cuenta que para cumplir con las demandas de sus clientes en Colombia hacia un pool con empresarios de similar capacidad tecnológica para mantener una uniformidad de grano a exportar. ANALISIS La industria arrocera nacional desde la estabilización de las exportaciones a Colombia se ha modernizado y al momento cuenta con un parque industrial de 338 industrias calificadas por el MAGAP con categoría uno, de las cuales al menos 150 estarían en condiciones de producir y seleccionar arroz para la exportación. Profesionalmente cada empresario también se ha preocupado por mejorar sus conocimientos de las reglas que exige el negocio de la exportación. Lamentablemente las restricciones que se impusieron desde el MAGAP en el año 2007, sin un previo análisis de la repercusión en este subsector de la economía nacional paralizó el crecimiento de la inversión privada tanto en la producción, investigación del cultivo como en el equipamiento de la industria para darle valor agregado al producto. Pese a la crisis de estos dos últimos años ocasionadas por el cierre de la frontera con Colombia los industriales y productores han resistido a la caída de los precios que se dio a consecuencia
de la sobreproducción y durante este invierno han vuelto a sembrar sus campos a la espera que Colombia otorgue los certificados a nuestro arroz. q PILADORAS DE ARROZ POR CATEGORIAS Y SU PROCESAMIENTO EN QQ/HORA A NIVEL NACIONAL
Provincia/Cantón GUAYAS LOS RIOS CAÑAR TOTAL NACIONAL
Piladoras por Categorías 1ra. CAT. 234 103 1 338
2da. CAT. 660 458 4 1,122
TOTAL 894 561 5 1,460
Procesamiento QQ/HORA
13,558 9,860 76 23,494
FUENTE: MAGAP, Dirección Provincial del Guayas, Junio del 2007
ABRIL 2010 • CORPCOM
13
UNA comprará y exportará arroz en Cáscara y Pilado
Econ. Eduardo Bejarano Loayza Gerente General de UNA
Desde el 8 de Abril el Gobierno Nacional a través de la Unidad Nacional de Almacenamiento, UNA, puso en marcha su nuevo plan de comercialización haciendo correcciones de errores que causaron molestia a los productores en la recepción de la cosecha del año pasado, son entre 50 a 60 millones de dólares que el Estado invertirá en este proceso, los pagos los realizará el Banco Nacional de Fomento. El Gerente General de la Unidad Nacional de Almacenamiento Economista Eduardo Bejarano explica en la siguiente entrevista.
4.- Cuantos centros de acopio operaran este año? Los centros de acopio que estamos alquilando en total son entre 40 y 50 a parte de las plantas de la UNA, estos centros de acopio al principio serán para receptar arroz en cáscara, para cumplir con un cronograma de entrega a Venezuela de 150 mil toneladas que tendrán que ser exportadas hasta Julio.
1.- En que porcentaje logró su objetivo la UNA en la absorción de cosechas y exportación de arroz?
Las plantas estarán operativas a partir de la segunda semana de Abril en que se termine de firmar los contratos con unos 50 centros de acopio, porque también se están receptando peticiones de sectores donde antes no había los mismos para que sean atendidos de acuerdo a la necesidad.
El plan para mi tuvo un acierto del 85 al 90 % de éxito yo creo que en el pago fue el problema porque se retrazó, estamos trabajando para que el agricultor reciba el dinero lo más rápido posible.
Adicional a los centros de acopio contratados este año se iniciará la construcción de un plan piloto de centros de acopio con capacidad de 500 a mil toneladas cada una con su infraestructura y capacidad de secado en comunidades donde no hay la misma,
2.- ¿Cuantos agricultores fueron los beneficiados? Se han beneficiado entre 5 y 6 mil productores en el último plan de comercialización esto es importante, tengo cartas de agradecimiento de los agricultores beneficiados. 3.- Que medidas ha tomado la UNA para corregir errores que se presentaron en el proceso pasado? Primero estamos revisando lo de los veedores que se utilizaron. Ahora la UNA esta haciendo participar en la selección a los mismos agricultores, que ellos hagan un estudio para que vaya gente que conoce del tema de esa forma se puede garantizar la transparencia del proceso.
14
CORPCOM • ABRIL 2010
este proyecto tardará entre 4 a 5 meses su construcción. En el plan piloto de este año esta previsto construir 2 de estos centros, en respuesta a la escasez de almacenamiento. 5.- Cual es la proyección en toneladas a comprar? Vamos a comprar 150 mil toneladas métricas de arroz en cáscara, en pilado dar la vuelta la reserva estratégica, en total se comprara 224 mil toneladas que equivale al 32% del mercado.
• En cuanto a la ampliación de los silos se están revisando los estudios anteriores para corregirlos o renovarlos para su contratación. • La planta de Babahoyo esta lista, preliminarmente receptarà solo arroz, allí se pueden guardar 15 a 20 mil toneladas de arroz y 10 mil de maíz, primero ingresando arroz y luego maíz, dependiendo de las necesidades del momento.
6.- Hay planificación para las exportaciones, que producto se exportará, en cáscara o pilado?
• Estamos en este puesto para cumplir un trabajo con éxito y estoy seguro que lo que estamos haciendo es lo que se necesita hacer.
Actualmente se exportará a Venezuela y se esta analizando otros mercado con los cuales estamos en conversación, como Libia e Irán. Vamos ha realizar otra estrategia para ir integrando otros mercados. q
• La colaboración de los productores, industriales con el Estado a través de la UNA tendrá buenos resultados y permitirá que los precios no caigan.
CENTROS DE ACOPIO COSECHA DE INVIERNO DE ARROZ Y MAIZ 2010 PROPIETARIO/REPRESENTANTE
CENTRO DE ACOPIO
MAIZ/ARROZ
PROVINCIA
Edwin Castro Aguirre Flores Valero Cristian Jacobo Villares Santacruz Modesto Villares Santacruz Modesto Valero Sanchez Nelis Judith Morejon Davila Julio Adalberto Guerra Bajaña Juan Alberto Villares Gavilanez Nelson Leonel Oña Alcivar Jioge Santo Goya Villacis Hector Edmundo Suastegui Putan Víctor Manuel Luis Carriel - Maximo Mendez Lisdao Arias Merchan Victor Casanova Velez Victor Casanova Velez Paul Marcelo Celleri Viteri Luscelina Maria Burgos Rosado Segundo Patricio Hernandez Castro Vicente Remigio Guerrero Bonilla
Rosita Amelia Alegria Wilo Wilo Agroindustria Franco Valero Agrocomercio y Piladora Morejon Maria Elena Comercial Villares Indugranos Expansion Guayas UACAVPB-Sempagro Baba Pueblo Solidario Planta agroindustrial Casanova (1) Planta agroindustrial Casanova (2) Industria Arrocera Nueva Italia( Newtrade) S.A. Comercial Aangelica Virgen del Cisne Inecita
Arroz Arroz Maiz Arroz Maiz Maiz Arroz Maiz Maiz Arroz Arroz Arroz Arroz Maiz Maiz Arroz Maiz Arroz Arroz
Los Rios Los Rios Los Rios Los Rios Los Rios Guayas Guayas Los Rios Los Rios Guayas Guayas Los Rios Los Rios Guayas Guayas Guayas Guayas Guayas Los Rios
CANTON
DIRECCION
Babahoyo Ventanas Ventanas Ventanas El Empalme Daule Ventanas Ventanas Santa Lucia Santa Lucia Vinces Baba El Empalme El Empalme Yaguachi Balzar Samborondon Babahoyo
Km 14 via Montalvo los Rios Km 1 1/2 via Ventanas babahoyo Km 1 1/2 via Ventanas babahoyo Km 4 1/2 Via Echandia Km 15 via Balzar Km 33 via Guayaquil Daule Km 1 1/2 via Ventanas Quevedo la Ercilia canton ventanas Km 56 ½ vía a Daule Km 63 Vía Guayaquil Palestina Antonio Sotomayor Km 1 via el Empalme - Balzar Km 1 1/2 via Parroqui Guayas Km 25 via Yaguachi- Jujan Balzar - Urbano Km 15 Via Samborondon Guayaquil Km 1/2 via Montalvo
ABRIL 2010 • CORPCOM
15
Proyecciones de los precios internacionales del arroz AUTOR: Dr. Patricio Méndez del Villar Investigador - Cirad, Francia
trimestre 2010, indica que las condiciones que llevaron a la crisis del 2008 no están reunidas para provocar una nueva inflación de los precios internacionales, y esto; a pesar de las compras brutales y masivas de las Filipinas. Las limitaciones de exportación y las posibles importaciones de la India tampoco deberían tener efectos inflacionistas en los precios mundiales. La demanda de importación en los grandes países petroleros del Oriente Medio debe mantenerse estable. Mientras que las importaciones africanas deberían reducirse un poco gracias al incremento de la producción en 2009/10. En cambio, en el MERCOSUR, las perspectivas de una reducción de la producción brasileña, a raíz de las inundaciones que afectaron el Sur del país, deben reforzar los precios durante el segundo semestre del año. Por el lado de los exportadores asiáticos, las disponibilidades exportables están en progresión, especialmente en Tailandia, Vietnam, Pakistán y China. La elevación de los precios mundiales a finales del 2009 y las anticipaciones alarmistas de algunos operadores indican que el mercado guarda en memoria los efectos de la crisis del 2008. Por lo tanto, subsiste todavía un clima de desconfianza y de inseguridad frente a los principales abastecedores del comercio mundial. Esto indica también que a pesar de existencias y disponibilidades de exportación suficientes la capacidad de regulación de los mercados internacionales y regionales es aun insuficiente. q Precios mensuales del arroz precios US$/T Fob Bangkok, Houston y Ho Chi Minh City fuente: Osiriz/InfoArroz 1100 1000 900 800
En $/t
700 600 500 400 300 200
Usa2/4
16
CORPCOM • ABRIL 2010
Thai100B
Viet5
A1Super
J S ep ul tie io N mb ov r ie e m E ne br ro e 20 10 M ar zo
J S ep ul tie io N mb ov r ie e m E ne br ro e 20 09 M ar zo M ay o
J S ep ul tie io N mb ov r ie e m E ne br ro e 20 07 M ar zo M ay o J S ep ul tie io N mb ov re ie m E ne br ro e 20 08 M ar zo M ay o
20 05 M ar zo M ay o J S ep ul tie io N mb ov re ie m E ne br ro e 20 06 M ar zo M ay o
100 E ne ro
En 2009, los precios internacionales se mantuvieron relativamente estables durante casi todo el año marcando ligeras fluctuaciones. En el último trimestre, los precios marcaron sin embargo una alta volatilidad a raíz de la situación alarmista en la India y las Filipinas donde se anunciaron importaciones masivas para compensar una reducción significativa de la producción (entre 15 y 18% en India). Algunos operadores del mercado no faltaron de mencionar, con intensiones meramente especulativas, que nos dirigíamos hacia una nueva crisis mundial con precios altísimos, como en 2008. Estas previsiones fueron ampliamente sobreestimadas y la mayoría de los países exportadores e importadores trataron de no caer en la encrucijada del 2008 evitando anuncios mediáticos de limitaciones preventivas de ventas exportaciones o de compras masivas. Las Filipinas fueron la única excepción por razones de política interna (elecciones generales en mayo del 2010). Las licitaciones lanzadas por el gobierno filipino para comprar casi 3 millones de toneladas, ya sea 10% del mercado mundial, en un lapso de tiempo de algunas semanas solamente provocaron un sismo de fuerte magnitud que se extendió hasta mercados sin conexión aparente, como en Sudamérica. En pocas semanas, los precios mundiales se incrementaron en 25%. El retorno a los niveles anteriores (octubre 2009) y la estabilización de los precios observada durante el primer trimestre del 2010 indica que el mercado internacional era, y es aun, perfectamente capaz de afrontar demandas adicionales gracias disponibilidades y existencias mundiales suficientes. Por cierto, a finales del 2009, Tailandia y Vietnam revisaron sus objetivos de exportación para el 2010. Esto debe así aliviar las tensiones que podrían ser provocadas a causa de prolongación de las limitaciones de exportación de la India. Hacia precios mundiales más estables en 2010 a raíz de una demanda limitada La estabilidad de los precios observados durante el primer
Control de plagas
en el almacenamiento
del Arroz, Cáscara y Pilado AUTOR: Ing. Agr. Christian Alejandro Donoso Zambrano Email: cdonoso@ecuaquimica.com.ec
Métodos de Control: Tipos de control alternativos: Control biológico; Parásitos y predatores; Patógenos de plagas; Feromonas;Métodos físicos como el calor y frío; Gases inertes; Ozono y Tierra de diatomeas. Las diatomeas son antiquísimas y microscópicas algas, huecas y con carga eléctrica negativa que perforan los cuerpos queratizados de los insectos de sangre fría, los cuales mueren por deshidratación. La acción de las diatomeas es física-mecánica esto hace imposible la aparición de resistencia en plazos previsibles. Para aumentar su eficiencia insecticida, la tierra de diatomeas incorpora una ínfima dosis (0,025%) de piretrinas, irritativo del sistema nervioso de los animales de sangre fría, que ayuda a la adhesión de las diatomeas al cuerpo de los insectos, esta mezcla es conocida como Porfín. La dosis recomendada es de 0,5 a 1 kg./tn. Control químico: Tratamiento de instalaciones: Generalmente son líquidos como aquellos que se pulverizan en pequeñas gotas con equipos ULV sobre las instalaciones. Tratamiento preventivo: se realizan sobre grano en movimiento, tratando de generar condiciones inadecuadas para el desarrollo de las plagas. En este caso, también se trata de productos líquidos o polvos residuales como el INSECTOKILL que se espolvorean o fumigan sobre el grano en movimiento, generalmente se prefiere la pulverización porque de esta manera se logra una distribución PRODUCTOS LIQUIDOS PARA CONTROL DE INSECTOS Principio activo Pirimifos-metil 50E Deltametrina 2,5 + Butóxido de piperonilo 20 DDVP 100E PRODUCTOS EN POLVO PARA CONTROL DE INSECTOS Dióxido de Silicio "Aprobados por Agrocalidad.
18
CORPCOM • ABRIL 2010
más uniforme Tratamiento curativo: se realiza con GASTOXIN con el objeto de eliminar una plaga presente. Controla la infestación en todos los estados morfológicos de la plaga (huevo, larva, pupa y adulto). Este productos es un gas que actúa por inhalación. Para un control eficaz y eficiente se requiere de 100% de hermeticidad y 4 días de exposición del grano, el producto tiene múltiples presentaciones para cada tipo de entorno de control (pastillas, comprimidos y sachets o bolsitas); El GASTOXIN SACHETS es la más aconsejable puesto que el fosfuro de aluminio (ALP) deja como residuo óxidos de aluminio Al(OH)3, hasta un 1% de ALP sin reaccionar. La utilización de este compuesto en bolsitas evita el contacto del arroz pilado con dichos residuos. En el caso del fosfuro de magnesio la reacción es más rápida y total; es por eso que no queda fosfina sin reaccionar, pero si queda como residuos algunos óxidos de magnesio y debido a su rápida reacción lo hace una formulación inestable incrementando los riesgos Control Efectivo de Roedores en Granos La FAO ha estimado en 33 Millones de tn las pérdidas mundiales de alimentos provocados por roedores cada año. La intensa actividad agrícola exigen tomar medidas preventivas para evitar el daño físico y la posible contaminación y deterioro del grano así como en los lugares de acopio, almacenamiento y puertos. Para comenzar con este tema podemos citar las serias
Marca Actellic 50 K-Obiol Nuvan
Dosis 6 – 10 cc/t 12/20 cc/t 20 cc/t 0,5 - 1Kg./t
Observaciones Controla al Rhizopertha, Sitophilus,etc Para un almacenamiento máximo de 20 días Controla todo tipo de plagas
complicaciones que provocan los roedores en nuestro hábitat. Sabemos que son transmisores de graves enfermedades como: Hantavirus; Fiebre Hemorrágica; Leptospirosis; Salmonelosis; Rabia; Toxoplasmosis y otras. Los múridos forman una gran familia, compuesta por más de 400 especies. Representan casi la cuarta parte del total de los roedores. Muchos de estas especies provocan graves daños y una alta contaminación en la zona de producción agropecuaria. El hecho de que una rata adulta elimina anualmente 6 lts de orina, 16.000-30.000 heces y 300.000 pelos (aprox.). Pero también provocan serios y cuantiosos daños económicos a instalaciones, cañerías de agua, maderas, plásticos, materiales de empaque, instalaciones eléctricas (provocando cortocircuitos e incendios) en todo tipo de industrias, Molinos de alimentos para aves, silos de alimentos y granos, acopios, elevadores de granos, galpones, tambos, galpones avícolas y granjas productoras de cerdo. El hábito permanente de roer para controlar el crecimiento indefinido de sus filosos dientes incisivos provoca gran parte de los daños físicos comentados. Creemos que el mensaje se resume en muy pocas palabras: “No debe permitirse la presencia de roedores en áreas de actividad social humana, actividad productiva agrícola o industrial y en almacenajes de alimentos como el arroz. Debe exigirse “Tolerancia cero”, por la contaminación y los daños potenciales”. Es necesario controlar la existencia de roedores: Aquí hay que considerar un punto importantísimo, utilizar una estrategia adecuada y un rodenticida con alta efectividad como son el RACUMIN, ULTRA PLUS y ULTRA BLOCKS, los cuales son seguros y económicos con un costo beneficio importante para el industrial. En otras entregas haremos mención de las formas de defenderse de este tipo de roedores y de los problemas que los mismos causan. Estrategias de aplicación de rodenticidas 1. Desmalezado: Hay que desmalezar el área, recomendamos
en este caso el empleo de un herbicida total de prolongado efecto residual (6 a 12 meses) RANGER. Esto permitirá detectar fácilmente las madrigueras y aplicar rodenticida de manera efectiva, segura y económica durante el lapso que dure el almacenamiento. 2. Aplicación preventiva: Se deben colocar cebaderos de ratas como CONTROL RAT para evitar que otros animales no objetivo accedan al producto. Se deben colocar en la base del entorno de la industria cada 5 a 10 m. Los roedores han desarrollado increíbles hábitos y estrategias de supervivencia que no permiten ser incluidos todos dentro de una recomendación de uso en una etiqueta, por ello estamos a su disposición por cualquier consulta específica así como cualquier información adicional complementaria ya que somos especialistas en el tema. Conclusiones finales Por lo tanto el control de plagas debe ser encuadrado dentro de un control integrado de plagas y buenas prácticas de manejo sanitario. Primero se debe prevenir las infestaciones, teniendo en cuenta que los depósitos estén limpios y los granos al entrar en ellos deben estar libres de plagas al iniciar su almacenamiento. Usar racionalmente los productos químicos y emplear los menos contaminantes. Los sistemas de aireación y una buena termometría en las instalaciones son fundamentales. Finalmente, aplicar un concepto de calidad integral, implementando un buen sistema de monitoreo y de trazabilidad que nos permita registrar todo lo que se hace y detectar los puntos críticos donde tuvimos los problemas para así poderlos corregir oportunamente. El concepto moderno de la producción es el de incluir a los granos dentro de la cadena de la industria agroalimenticia. Se lo visualiza con un alimento en potencia y se lo debe cuidar para tal fin, cuya calidad y sanidad deben ser cada día mejor. Es decir se trata de olvidar el concepto de granos como “commodities”, que se tiran y se guardan en cualquier lugar sin cuidado. Los granos deben ser tratados como un alimento y cuanto mayor es la calidad desde un principio, menor es el costo de mantenimiento y mayor es la rentabilidad. La calidad en granos es sinónimo de rentabilidad. q ABRIL 2010 • CORPCOM
19
Nos falta base para
ser competitivos y comercializar nuestro excedente de arroz
AUTOR: Ing. Italo Palacios Anzules E-mail: italo0754@gmail.com
Luego de reuniones entre productores, industriales arroceros y funcionarios del Magap para analizar las falencias en la calidad de nuestro producto hemos llegado a concluir que nos hace falta una herramienta fundamental en el proceso de competitividad que es la semilla de buena calidad. El Ecuador se ha convertido en un país excedentario en la producción de arroz, el excedente actualmente bordea las 300.000 toneladas de arroz pilado las mismas que depende de la necesidad que tenga Colombia y de las relaciones que existan entre los gobiernos para que puedan ubicarse en ese mercado. ¿Que pasaría si Colombia no necesita arroz? ¿Qué ocurriría si no podemos vender por problemas políticos entre los gobiernos? Lastimosamente con las variedades existentes en la actualidad no podemos competir internacionalmente en otros mercados, porque obviamente no cumplimos con las normas internacionales de calidad porque nuestro problema principal es la semilla que disponemos actualmente ; entonces estamos pidiendo al gobierno a través del Ministerio de Agricultura que comience a capacitar al agricultor arrocero para de esta manera tratar de superar este problema; no podemos seguir esperando al INIAP,ya que han pasado tantos años y no hemos logrado tener semilla de calidad y lo que es peor las semillas que nos venden las casas comerciales, son las mismas que nos compran a nosotros, pagando de $20 a $25 por cada saco de 205 libras, ellos por secarlas y colorearla nos la vuelven a vender a nosotros a $ 50 los 45 kilos. Seria conveniente que ahora que estamos juntos, productores, industriales y Gobierno, comenzáramos a imitar a los agricultores de los países como Uruguay, los mismos que tienen asegurado el mercado internacional porque su calidad de arroz cumple con las normas internacionales
20
CORPCOM • ABRIL 2010
requeridas. Estamos concientes de que solos los agricultores no podemos solucionar este problema y los técnicos que han estado a cargo tampoco han podido hacerlo, que esperamos para traer técnicos extranjeros que puedan capacitar a los nuestros y a su vez a los agricultores, si eso se concretaría se le quitaría un peso al Estado ecuatoriano y nos convertiríamos en más competitivos. Los agricultores no necesitamos subsidios sino buenas herramientas como semilla, capacitación y créditos que mejore nuestra competitividad. Que bueno seria escuchar de nuestro Presidente en los enlaces semanales que dijera el rubro que se va destinar para capacitar agricultor así como se los hace a otras aéreas como la Educación, Salud y Organizaciones Políticas del país. Seguiremos insistiendo en esta necesidad porque sobre nuestros hombros recae parte de la soberanía alimentaria por lo tanto seguiremos reuniéndonos como lo estamos haciendo hasta lograr los beneficios que nos corresponde por derecho. q
Una revolución para el
envejecimiento del arroz
El arroz fresco contiene cerca de 80% de almidones (amilasa y amilo pectina) que el ser humano no los puede digerir fácilmente, se tienen que destruir las largas cadenas de almidones y transformarlas en digeribles formas de glucosa (el amilo pectina se convierte en amilasa, luego en dextrina, está a su vez en maltosa que en el estomago se transforma en glucosa) estas transformaciones se logran mediante la cocción del arroz. En la sierra, al existir una temperatura más baja, al cocinar el arroz fresco, no todos los almidones se convierten en maltosa, sino que quedan muchas dextrinas (sustancia gomosa) y el arroz vuelve pegajoso y espesante, en consecuencia poco apetecible, para transformar biológicamente la amilasa y el amilo pectina en maltosa, el arroz requiere un largo almacenamiento en la bodega, en un clima adecuado para que las enzimas alfa y beta transformen los almidones principalmente en maltosas, lo que demora entre 4 y 7 meses o más, dependiendo de las condiciones y de la variedad del grano, de esta forma, el arroz se queda envejecido, un grano duro y casi sin sustancias pegajosas, el resultado al cocinarlo es que el arroz crece y queda bien granulado en el plato, para ahorrar el tiempo de almacenamiento, la empresa IUNDUHORST, en conjunto con la productora de maquinas agroindustriales, MEPHISTO, ambas Ecuatorianas, ubicadas en Quevedo, desarrollaron un proceso para acelerar el envejecimiento
natural, activando las enzimas con mayor temperatura y dentro de un clima idóneo, en un lapso de 16 a 21 horas, dependiendo de la variedad de arroz, su humedad, del clima exterior y del manejo del proceso. Otro proceso de envejecimiento acelerado, conocido y practicado, es el que se realiza en hornos de ladrillo con quemadores de gas. Lo novedoso de la envejecedora es que el proceso se realiza en una cámara con un clima idóneo, donde el arroz no tiene interacción con gases extraños, sino que descansa en su propio ambiente con temperaturas cuidadosamente manejadas, garantizando un proceso biológico, con alta calidad y homogeneidad del producto final. Con la envejecedora los centros de acopio de arroz se benefician porque ya no tienen que mantener la producción en bodegas o silos por unos 8 a 12 meses como mínimo mientras pierde su rentabilidad de inversión o paga de intereses por el crédito, sino que ahorra tiempo y dinero envejeciéndolo en un solo día a un costo de 47 centavos por quintales (incluido energía) y una solo persona en el manejo y control de la maquina. La maquina fue desarrollo por el Ing. Jens Horst Marzahn Boelsen de nacionalidad Alemana, socio fundador de industrias Horst y un grupo de técnicos Ecuatorianos. q
Secadoras – Quemadores – Elevadores – Bandas – Envejecedoras – Molinos – Equipos en Ac. Inox.– Fundición de Metales
Elevador de Cangilones
Desgranadora de fréjol
Banda Transportadora de sacos
Ventilador doble oído con Quemador a Tamo
Dir: Km. 4 Via a Valencia : Teléfonos: (05)2756555 2756481 www.induhorst.com Email: ventas@induhorst.com QUEVEDO - ECUADOR
Bazuca
Secadora de granos con quemador a gas
Sistema Automatizado de Bandeja
Polea de Arranque
Limpiadora Clasificadora de Granos
ABRIL 2010 • CORPCOM
21
Arroz Rojo
un problema que reduce calidad
AUTOR: Ing. Angel Montenegro
Email: amontenegro@pronaca.com
El arroz rojo, es una maleza muy perjudicial que pertenece al mismo género del arroz cultivado, (Oryza). En el país se han identificado 3 especies (Oryza sativa L, Oryza latifolia Desv. (arrocillo) y Oryza rufipogun Griffith), así como también 65 ecotipos dentro de la especie Oryza sativa L. El arroz rojo compite con el cultivo de arroz por agua, nutrimentos, luz y espacio, reduciendo el rendimiento de paddy; además, baja la calidad molinera del arroz, disminuyendo el porcentaje de grano entero y, por ende, el valor comercial del producto final. ¿Por qué el arroz rojo es tan dañino en el arrozal? • Ciclo similar al de las variedades haciendo su manejo difícil. • Alta capacidad de cruzamiento con las variedades comerciales lo que origina ecotipos varietales de difícil identificación en campo con la posibilidad de contaminar la semilla de Fundación, Registrada y Certificada, pasando desapercibido en los controles de calidad. • Produce mayor sombreamiento por su hábito de crecimiento abierto o intermedio, hojas más largas, y plantas altas. • Posee raíces más largas y numerosas, lo cual permite mayor extracción de agua y nutrimentos del suelo • Produce más semillas por planta y con alto porcentaje de desgrane, traduciéndose esto en reinfestación de los campos por incremento del banco de semilla en el suelo • El banco de semilla de arroz rojo se mantiene viable por años debido a su larga latencia. COMO CONTROLAR EL ARROZ ROJO A nivel mundial el Arroz Rojo, constituye una de las malas hierbas, junto con las especies de Echinochloa, más importantes de los arrozales. Las cifras de competencia, pérdidas de cosecha, y calidad de grano, son muy elevadas:
22
CORPCOM • ABRIL 2010
Según IRI (Filipinas): descenso de rendimientos entre el 4090%. En Brasil esta maleza ocasiona una perdida de 260 millones de dólares al año a los arroceros. En Colombia entendidos en la materia consideran que a 10cm de profundidad de los suelos arroceros hay un banco de dos mil trescientos dieciocho millones de semillas por hectárea de arroz rojo. Se estima que puede descender la producción de arroz en 18,6 Kg./ha, por cada panícula /m2. Cuando se encuentran 60-70 panículas/m2 de AR, en Costa Rica, tienen que abandonar los campos. Basta decir que algunos arroceros (por ejemplo en Arkansas –USA-) han tenido que abandonar sus campos, debido a la gran difusión de esta mala hierba. Dentro del periodo de presencia del arroz no existe ningún herbicida tan selectivo que pueda eliminar el Arroz Rojo y respetar la variedad. No obstante, la opción química se debe tener en cuenta. El arroz rojo, por ser del género Oryza igual que el arroz comercial, hace que su control sea difícil, teniéndose que recurrir a prácticas como: - Uso de semilla libre de arroz rojo (certificada) - Rotación de cultivos - Batido del suelo - Erradicación manual, cuando son pocas plantas de arroz rojo - Limpieza de maquinaria e implementos agrícolas. El control químico de weedy rice o arroz maleza, se ha limitado al uso de herbicidas como FOE (Flufenacet), Prowl (Pendimethalin), Goal 2 EC (Oxifluorfen), bien sea aplicados en preemergencia ó en lámina de agua (requiere de nivelación perfecta). También se utiliza el método de quemas con Glyfosan Ls o
Round Up, Coloso (Glifosato Trimesio) ó Gramoxone (Paraquat), antes de la siembra del arroz. En Estados Unidos y Brasil, se utiliza una formulación especial de Hidracida Maleica, denominada Fazor; que reduce la germinación del arroz rojo, su aplicación se realiza cuando se encuentra en la etapa de floración, grano lechoso o pastoso suave y la variedad comercial se encuentra en la etapa de grano maduro. En Venezuela un producto similar, está en fase experimental. Pronto se dispondrá de variedades de arroz resistentes a los herbicidas Glufosinato de Amonio (Liberty) e Imazapir. Estos cultivares requerirán de un manejo cultural cuidadoso, por la posibilidad que tienen de cruzarse con el arroz rojo y transferirles a éstos los genes de resistencia al herbicida, perdiéndose las bondades de esta tecnología.
calidad de la semilla certificada reduciendo el contenido de granos de Arroz Rojo a cero para vitar su difusión. b) Publicar folletos específicos de orientación para los agricultores sobre este tema. c) Establecer grupos de trabajo conjuntos dentro de las instituciones de investigación y las casas vendedoras de semillas para que atiendan no solamente a las medidas de control directo sino a los estudios sobre caracterización de biotipos, pruebas de densidad y profundidad de siembra, umbrales de afección, banco de semillas, concienciación en agricultores etc. q
Que se debe hacer para evitarlo “Integrar normas preventivas y prácticas culturales” Se debe promover la utilización de semillas certificadas libres de arroz rojo.
1.- Provocar la nascencia del máximo número de plántulas de arroz rojo, procedentes del banco de semillas, un mes antes de la siembra del arroz, a base de lo que podría denominarse “riego fitosanitario”. Consistiría en provocar mediante riego, en marzo, la nascencia del arroz rojo en abril, y siega química o laboreo mecánico antes de la siembra del arroz, a primeros de mayo.
OTROS ELEMENTOS DE COMBATE AL ARROZ ROJO a) Advertir a las autoridades de la amenaza que representa el Arroz Rojo para que sean concientes, ahora que aún no es tan grande el problema de contaminación de las zonas arroceras ecuatorianas. Es necesario modificar la legislación de la
PRÁCTICAS DE CULTIVO RECOMENDABLES
2.- Aumentar en la siembra la cantidad de semilla certificada libre de “ Arroz rojo”. Por ejemplo, pasar de 150 Kg./ha a 200 ó incluso 250 Kg./ha. 3.- Cuando se distingue claramente el arroz rojo en cultivado, se la debe arrancar manualmente.
el
4.- Aplicación localizada del herbicida glifosato o sulfosato mediante mechas humedecidas. Se debe tener en cuenta que estas operaciones, deben de realizarse no más tarde de una semana después de la floración, si no, se puede incrementar el banco de semillas. 5.- Disminuir la difusión del arroz rojo a base de: - Limpiar la maquinaria (aperos, tractores, cosechadoras, pulverizadores) que pase de campos infectados a otros más limpios. - No permitir el traslado de ganado de zonas sucias a limpias. - Limitar la difusión de semillas por el agua de riego que pasa de campos infectados a sanos. 6.- Valorar la cantidad del grano obtenido en función de la ausencia de Arroz Rojo. 7.- Penalizar la difusión del arroz rojo que a veces, por ser más barato, se da como alimento a los patos. 8.- Provocar la nascencia del arroz salvaje inmediatamente después de la cosecha y procurar controlarlo en postemergencia. ABRIL 2010 • CORPCOM
23
INIAP - 17
Nueva variedad de
arroz de alto rendimiento
En el mes de Abril el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias INIAP, realizó un prelanzamiento de la nueva variedad de arroz denominada INIAP 17, la misma que se caracteriza por su alta productividad, precocidad y resistencia a plagas y enfermedades. ; la nueva variedad que se denominará “INIAP 17” será entregada a los productores en un día de campo que se realizará en el mes de mayo. INIAP 17, fue desarrollada por fitomejoradores del Programa Nacional de Arroz del INIAP, a través de procesos de selección y cruzamientos de líneas avanzadas que se probaron con éxito por más de 8 años de investigación en zonas arroceras de Santa Lucía, Samborondón, Boliche en la provincia del Guayas, y Rocafuerte, en Manabí; de este trabajo se logró identificar y seleccionar la línea G037763 que posee excelentes características agronómicas, calidad moli-nera y culinaria; y que proviene del cruce de las líneas IN69-M-9-1/IN19-3-M-M-M-2-M, y su pedigrí es IN198-M-2-1. La nueva variedad de arroz tiene un ciclo vegetativo de 117 a Principales características de la variedad INIAP 17 Características* Rendimiento (t ha-1) 1/ Ciclo vegetativo (días) Altura de planta (cm) Número de panícula/planta Longitud de grano (mm) 2/ Ancho de grano (mm) Granos llenos por panícula Granos llenos por panícula (%) Longitud de panícula (cm) Peso de 1000 granos (g) Grano entero al pilar (%)
Valores y/o calificación 5,1 a 11,4 117 a 140 83 a 117 18 a 20 7,64 2,52 136 90 23 28 62
*Bajo condiciones de riego trasplante 1/ Rendimiento de arroz en cáscara al 14 % de humedad 2/ Grano extra largo (EL) más de 7, 5 mm
24
CORPCOM • ABRIL 2010
140 días; altura de planta de 83 a 117 cm; con 18 a 20 panículas por planta; longitud de grano 7.64 por 2.52 mm de ancho, grano extra largo y cristalino; con longitud de panícola 23 cm. Es una variedad con un potencial de rendimiento de 11.4 tm/ha y una media de más de 5 tm/ha. La variedad “INIAP 17” presenta tolerancia al virus de la hoja blanca; pudrición de vaina (Sarocladium oryzae); manchado de grano y tizón del tallo (Rhizoctonia solani). En cuanto a Pyricularia grisea que afecta a muchos cultivares de arroz, no se observó presencia de dicha enfermedad en ninguna de las localidades bajo sistema de riego donde se la evaluó, por lo que se puede concluir que posee resistencia a las enfermedades más comunes que afectan a este cultivo. De acuerdo a los resultados obtenidos en los campos de investigación, la nueva variedad de arroz “INIAP 17” puede sembrarse en las diferentes zonas arroceras bajo condiciones de riego, sin que su producción sea afectada por las condiciones ambientales . q
Seguridad Alimentaria
un término
complejo de definir
En el Ecuador no esta claramente entendido el tema y para explicar este concepto que es nuevo para nuestros lectores es necesario hacer una explicación profunda sobre el tema por lo que entrevistamos al Contralmirante Andrés Arrata Meneses Director regional Corporativo de PRONACA quien con su experiencia nos ha provisto de las siguientes definiciones: CONCEPTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Según la definición de la FAO la seguridad alimentaria tiene como objetivo el de garantizar a todos los seres humanos el acceso físico y económico a los alimentos básicos que necesitan, y esta se puede definir bajo tres niveles de análisis:
26
CORPCOM • ABRIL 2010
1. Seguridad alimentaría familiar: acceso material y económico a los alimentos suficientes para todos los miembros del hogar, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. 2. Desde una perspectiva nacional: equilibrio satisfactorio entre la demanda y la oferta de alimentos a precios razonables. Otra definición posible bajo este aspecto es cuando ninguno de sus habitantes esta expuesto a una inseguridad alimentaria. 3. Desde una perspectiva individual: se produce cuando el consumo es siempre mayor que las necesidades fisiológicas.
QUE ES UNA RESERVA ESTRATÉGICA Tienen la finalidad de ofrecer una solución transitoria hasta que lleguen las importaciones. Estas deberán distribuirse como asistencia de socorro para las poblaciones afectadas por la escasez alimentaria. COMO SE CALCULA LA CANTIDAD DE PRODUCTO QUE DEBE TENER UNA RESERVA ESTRATÉGICA? Para evaluar los niveles de existencia se utiliza un método probabilístico que fija en un 5% el riesgo de agotamiento de las existencias. Para calcular el nivel de reservas de seguridad alimentaria, se toman en cuenta la producción interna comercializable y las necesidades de alimentos hasta la llegada de importaciones.
CUANDO UN ESTADO DEBE TENER UNA RESERVA ESTRATÉGICA.Es posible aplicar una reserva estratégica cuando se produce una inseguridad alimentaria en tres diferentes situaciones: 1. Inseguridad Alimentaría Crónica: ocurre cuando los países, las regiones o los hogares carecen permanentemente de alimentos suficientes para satisfacer sus necesidades. Este tipo de inseguridad no se manifiesta en un aumento de precios, porque la causa mas común es la carencia de recursos susceptibles de transformarse en poder adquisitivo. Muchas veces se puede verificar mediante la persistencia de largas colas para conseguir los alimentos básicos 2. Inseguridad Alimentaría Transitoria: de carácter estacional o cíclico es decir cuando la inseguridad
Los factores determinantes del nivel de las necesidades de reserva con fines de seguridad alimentaria son: • Producción de un alimento especifico por región ejemplo cereales • Población por región • Necesidades de consumo de cereales por región • Transferencia interregionales de cereales previstas durante el periodo de entrega El modelo utiliza datos estadísticas sobre la producción, la población y los excedentes del mercado, además se supone: 1. Periodo de entrega de las importaciones ( 3 a 6 meses) 2. Necesidades promedios de consumo de cereales per capita ejemplo 123 kg por año alimentaria aparece en épocas regulares y previsibles del año o todos los años, generalmente producidas por el clima en el sector agrícola. Este tipo de inseguridad se puede identificar midiendo el consumo de alimentos en diferentes periodos del año 3. Inseguridad Alimentaria Temporal: causada por perturbaciones como la sequía, las inundaciones o ataques por plagas. Las adversidades características de esta índole son las sequías, las inundaciones y ataque de plagas que echan a perder las cosechas, aunque también pueden incluirse en esta categoría a la perdida del empleo o las enfermedades que afectan a las personas asalariadas. Es importante recalcar que las crisis alimentarias no suelen ser “obras de Dios”, sino el resultado de una larga secuencia de acontecimientos, en los que las decisiones humanas cumplen un papel importante. ABRIL 2010 • CORPCOM
27
Limitaciones/ Problemas que reducen el volumen de la producción de alimentos
Limitaciones Técnicas
Limitaciones Personal y administrativos
Limitaciones de Tierra
Limitaciones Infraestructura e Institucionales
Limitaciones comercialización
Falta de incentivos a la producción
MEDIDAS DE POLÍTICA PARA SUPERAR LAS LIMITACIONES/ PROBLEMAS Intensificación/ modernización de la investigación agrícola Promoción de la extensión y capacitación agrícola Promoción de la mecanización agrícola Mejoramiento en los suministros de insumos Riego Crédito agrícola(para financiar inversiones en innovaciones técnicas) Promoción de la mecanización Investigación y extensión agrícolas para promover innovaciones técnicas Medidas para mejorar la explotación eje * Riego * mecanización * Investigación * Reforma Agraria * Conservación de recursos naturales Mejoras en la infraestructura rural ejemplo: carreteras, abastecimiento de agua Mejoras en las instituciones rurales ejemplo: suministro de insumos, extensión de servicios de comercialización Mejoramiento de sistema de comercialización agrícola Ej.: * Inversiones en infraestructura rural * Reforma institucional * subvenciones especiales * Crédito para operaciones de comercialización Reducir costos de producción ejemplo: *Políticas de precios y suministros de insumos *Promoción de la investigación aplicada *Promoción de la innovaciones técnicas *Créditos agrícolas *Políticas de precios al productor
3. Transferencias interregionales entre la región con excedente y la región con déficit al interior del País. Se supone que el 33% de los excedentes comerciales pueden ser transferidos a las regiones con déficit en un plazo de 3 a 4 meses, 50% en 5 meses y el 66% en 6 meses. 4. Además de la reserva, se dispone de 100000 toneladas de existencias LA RESERVA ESTRATÉGICA DEBE SER UTILIZADA COMO ARMA PARA CONTROLAR PRECIOS EN UN MERCADO? Para evitar inseguridad alimentaria, se pueden aplicar ciertas medidas cuando se producen problemas que reduzcan la producción de alimentos en regiones o países, como las que se cita en el cuadro anterior. Por otro lado los ingresos y divisas generadas por la venta de los cultivos no alimentarios pueden servir para comprar más alimentos en la región o País. q
28
Fuente: Implicaciones de las políticas económicas en seguridad alimentaria FAO, Roma 1999 Anne Thompson y Manfred Metz CORPCOM • ABRIL 2010
Eventos
CONGRESO ARROZ DE LAS AMERICAS 2010 TRT Rice Américas 2010 se realizará del 20 al 23 de Abril en el Hotel Hilton Colon en Cartagena de Indias Colombia, allí se abordaran temas como: ¿Mercado Mundial del arroz: ¿Qué pasó en 2009?, ¿Producción de arroz en 2009-10: El Niño y más choques de alimentación?, El cambio climático y su impacto en la seguridad alimentaria, ¿Podrán las exportaciones de América del Sur mantenerse competitivas ante una perspectiva de cambios en la producción?, Semillas y evolución varietal para el futuro. El futuro del arroz Genéticamente Modificado, El costo de la seguridad alimentaria - la industria de semillas y Perspectivas de futuro, Tecnología de procesamiento y el papel de la tecnología de poscosecha, Aumento posible de la producción de arroz a partir de una sólida base tecnológica en el procesamiento y la poscosecha Últimos avances tecnológicos y nuevas aplicaciones, Obtener lo mejor de la tecnología del arroz precocido, Mini-Escuela de procesamiento El arroz sancochado: Sacar el máximo de producción de arroz, El proceso para la obtención de la mejor de “la cosecha de la plantación virtual”, Desarrollo de los mercados internacionales clave y el impacto sobre el comercio y los precios, El futuro de las exportaciones - los mercados de destino bajo la lupa. Entre otros temas. Las inscripciones pueden hacer al email: logan.wilson@farmandtrade.com, stuart.hoetger@thericetrader.com Corpcom, Eurocomercial C.A. en asocio con la empresa brasilera Widitec, ofrecerán el día martes 4 de mayo en Guayaquil las charlas de información técnica sobre “Sistemas inteligentes de Termometría en secaje y almacenamiento de cereales, Gerenciamiento y Control de Stock a distancia”, factor fundamental para optimizar rendimientos de Instalaciones agroindustriales modernas. Las Charlas estarán a cargo de los técnicos, del Sr. Luis A. Maridueña C. y el Ing. Cristiano Bender. * Este evento se realizará en el auditorium de la Cámara de Agricultura de la II Zona. Puede solicitar información escribiendo a: info@corpcom-ec.com • corpcom_ec@telconet.net “DESAFÍOS ARROCEROS SIGLO XXI” El Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego (FLAR), el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), la Federación de Arroceros de Colombia (FEDEARROZ) y el Centro Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), realizarán la XI Conferencia Internacional de Arroz para América Latina y el Caribe, los días 21 y 24 de septiembre de 2010 en las instalaciones del Hotel Intercontinental en la Ciudad de Cali, Colombia. El programa se desarrollará con base en conferencistas invitados de relevancia regional e internacional, quienes abordarán los “Desafíos Arroceros Siglo XXI”, entre los que se destacan: a) Innovación y desarrollo arrocero; b) Mejoramiento genético y biotecnología – expectativas y realidades y c) Producción, mercados y tendencias – revoluciones productivas en marcha. La invitación está abierta a científicos, técnicos y productores involucrados con la investigación, la extensión y la producción. Su presencia será fundamental para que este evento se convierta en un verdadero promotor del sector arrocero latinoamericano. Los esperamos en Cali. Contactos: arroz2010@congrex.com
30
CORPCOM • ABRIL 2010