PENTANOSTIMO VALENTINE'S ISSUE

pentanostimo

photo by:dessertgallery.tumbrl.co via pinterest

περιοδικό με #γεύση

Happy Valentine's Day! Συνταγές αγάπης /Συνταγές για εργένηδες / Δοκιμάσαμε & σας προτείνουμε/ Hugh Jackman , η Creme Caramel που λατρεύει/ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Συνέντευξη / 7η Έξποτροφ// Market News., κ.α.

red velvet cake

"To Red Velvet Cake είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά γλυκά για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Φέρεται να έκανε την πρώτη του εμφάνιση τη Βικτωριανή εποχή, με τον όρο "velvet cake" να αναφέρεται σε όλα τα κέϊκς με απαλό, τρυφερό παντεσπάνι. Η διαφορά του όμως από τα άλλα (πέραν των συστατικών του) οφείλεται στο διάσημο χρώμα του, δηλαδή στη σκόνη κακάο που μεταβάλλεται σε καφε-κόκκινη όταν αναμειχθεί με υλικά όπως το ξύδι ή το βούτυρο γάλακτος. Στη συνέχεια, για το ιδιαίτερο χρώμα του χρησιμοποιήθηκαν παντζάρια, ενώ σήμερα, τα χρώματα ζαχαροπλαστικής αποτελούν μια πολύ εύκολη λύση και μάλλον ιδανική λύση. " Ρένα Κάντζα

TABLE OF CONTENTS 20 35 30 10 16

RED VELVET CAKE ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΕΡΓΕΝΗΔΕΣ photo by :christiannkoepke.com

HEALTHY SALADS ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ -ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

KITCHEN IDEAS

s e p i c e R e v o L

Την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, για να πάρει άλλο άρωμα η ημέρα, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κάποια ξεχωριστά γεύματα, όπως αυτά, στις σελίδες που ακολουθούν. "Συνταγές αγάπης", λοιπόν, γλυκές ή αλμυρές, λίγο έξω από τις συνηθισμένες, για να τις απολαύσετε παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή σας απόλαυση! photo source: https://www.lisbeths.de/donut-waffeln-mit-zitronenglasur/ Visit for more recipes

i d e

s ' r to

e t no

photo source:https://https://leahremillet.com/

Στο PENTANOSTIMO, σε κάθε τεύχος, τα λέμε πίνοντας καφέ... Γιατί, υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από "καφεδάκι με φίλους και φίλες", κουβεντούλα για κάθε τι που αξίζει την προσοχή μας, για ότι ωραίο, καλό και (πεντα)νόστιμο μας ενδιαφέρει; Από καινούριες και πρωτότυπες γεύσεις της Ελλάδας και άλλων χωρών, αγαπημένα μας μέρη, που συστήνουμε να γίνουν και δικά σας, "ξεναγήσεις" στα καλύτερα deli / tea / herb stores, βόλτες στις boutique baking, τα cafés και τα εστιατόρια, αλλά και συζητήσεις με καταξιωμένους chefs. Γι' αυτό, ελάτε μαζί μας για μια βόλτα #μεγεύσηκαιουσία για να ανακαλύψουμε μαζί πολλές "γευστικές" γωνιές ανά τον κόσμο. Σε αυτό το τεύχος, καλεσμένη μας η αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Απολαύστε την. Ρένα Κάντζα, Founder - Editor in Chief

alexandros hand made chocolate

"Τη δοκιμάσαμε και μας άρεσε πολύ. "

e t o n s ' r o t edi photo source:http://shannonpsl.blogspot.com/

Με ερωτική και γιορτινή διάθεση Πλούσιοι οι επόμενοι δύο μήνες… Πλούσιοι σε εκδηλώσεις, γεύσεις, ερωτική, αλλά και νηστίσιμη διάθεση με προσεκτικά διαμορφωμένα μενού και μεγάλη δόση φαντασίας. Στο πνεύμα του Αγ. Βαλεντίνου, και με εορταστική τάση, κινείται το τεύχος που ξεφυλλίζετε με αναφορά στα- με ιδιαίτερη βαρύτητα- βραβεία της 7ης ΕΞΠΟΤΡΟΦ, της έκθεσης με την τεράστια επισκεψιμότητα, που χάρισε στο κοινό της, μια γνήσια ευρωπαϊκή εμπειρία. Και επειδή ο έρωτας περνάει από το στομάχι, όπως λένε, δε θα μπορούσαμε να μη δώσουμε έμφαση σε νοστιμότατες συνταγές, για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ιδιαίτερα, από τα χέρια της πρέσβειρας της ΕΞΠΟΤΡΟΦ, Αργυρούς Μπαρμπαρίγου, που μας εμπιστεύεται και μια "προσωπική" συνέντευξή της. Παράλληλα όμως, και εν όψει της περιόδου που ακολουθεί, σας προτείνουμε τον βασικό "'ήρωά" της, τον χαλβά, ο οποίος επίσης δικαιούται της προσοχής και της αγάπης μας! Έτσι, με ερωτικά και νοστιμότατα μαγειρέματα, προτάσεις και παρουσιάσεις, ευελπιστούμε να σας κρατήσουμε ποιοτική συντροφιά και πάλι. Χαλαρώστε, λοιπόν, κι απολαύστε τις ημέρες που έρχονται προαναγγέλλοντας την άνοιξη η οποία –πού θα πάει;– θα έρθει σύντομα. Στέλλα Δαπέργολα, Δημοσιογράφος - Content Director

Υλικά

Για 8 croissants 2 φλυτζάνια (250g) αλεύρι δυνατό 1 & 1/4 (150g) κρύο ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια 1/2 φλυτζάνι (120 ml) χλιαρό γάλα 3 κουταλιές (45 g) ζάχαρη 25 g φρέσκια μαγιά 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κρόκο αυγού 1 κουταλιά γάλα

pentanostimo

Ε τ ο ι μ α σ ί α 1.

2.

6. Αναποδογυρίστε τη ζύμη και επαναλάβετε τη

1. Βάλτε τη μαγιά σε ένα μπωλ. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να υγροποιηθεί. Προσθέστε το γάλα και αφήστε το μείγμα κατά μέρος, να κρυώσει.

2. Αναμείξτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέστε το βούτυρο και με ένα πηρούνι ανακατέψτε μέχρι να σχηματισθούν θρύμματα.

3. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς/γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Το βούτυρο πρέπει να παραμείνει σε μέγεθος μπιζελιού. Τυλίξτε με αντικολλητική μεμβράνη, ζυμώστε απαλά για να σχηματίσετε ένα τετράγωνο και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή στην κατάψυξη για 2 ώρες.

4. Ραντίστε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας και ανοίξτε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο, με το μήκος του να είναι περίπου 2-3 φορές μεγαλύτερο από το πλάτος του. Η ζύμη θα είναι δύσκολη στο πλάσιμο στην αρχή, αλλά όσο την δουλεύετε, τόσο θα βελτιώνεται.

5. Διπλώστε τις πιο κοντές πλευρές της ζύμης στο κέντρο. Γυρίστε τη ζύμη κατά 90 μοίρες. Ανοίξτε τη λίγο για να απλωθεί σε μήκος. Διπλώστε τις κοντές άκρες προς το κέντρο, ξανά.

διαδικασία ανοίγματος και διπλώματος (βήματα 4 & 5) άλλες 3 φορές, δηλαδή 4 φορές στο σύνολό της. Σημειώστε ότι αυτό είναι που θα δημιουργήσει τα πολλαπλά στρώματα στο ψημένο πλέον κρουασάν.

7. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για 2 ώρες ή για τη διάρκεια όλης της

3.

10. Τοποθετήστε τα κρουασάν με την άκρη τους από κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να

νύχτας, καλύτερα.

φουσκώσει (2 με 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου).

8. Σε ελαφρά βουτυρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη

11. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230C και

σε παραλληλόγραμμο (40cm Χ 25 cm,περίπου). Κόψτε

αλοίψτε τα κρουασάν με αυγό.

την σε τρίγωνα, θα βγάλει περίπου 8 τρίγωνα μήκους,

12. Ψήστε για 8 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη

συνολικά.

θερμοκρασία στους 190C. Ψήστε για άλλα 10-15

9. Κάντε μια μικρή χαραγματιά στο κέντρο της βάσης

λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά τους.

κάθε τριγώνου. Τεντώστε απαλά τις γωνίες και την

13. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα πριν τα

άκρη του, μετά τυλίξτε τη ζύμη στο σχήμα του κρουασάν.

σερβίρετε.

Red Velvet Cake!

Red Velvet Cake από την

ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

"To Red Velvet Cake είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά γλυκά για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Φέρεται να έκανε την πρώτη του εμφάνιση τη Βικτωριανή εποχή, με τον όρο "velvet cake" να αναφέρεται σε όλα τα κέϊκς με απαλό, τρυφερό παντεσπάνι. Η διαφορά του όμως από τα άλλα (πέραν των συστατικών του) οφείλεται στο διάσημο χρώμα του, δηλαδή στη σκόνη κακάο που μεταβάλλεται σε καφε-κόκκινη όταν αναμειχθεί με υλικά όπως το ξύδι ή το βούτυρο γάλακτος. Στη συνέχεια, για το ιδιαίτερο χρώμα του

Στερεά υλικά 2 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. κακάο άγλυκο 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής 1 κ.γλ. αλάτι 2 φλ. ζάχαρη

Υγρά υλικά 2 μεγάλα αυγά 1 ½ φλ. ηλιέλαιο 1 φλ. ξινόγαλα 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.γλ. υγρή βανίλια 4 κ.σ. υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή 30 γραμ. χρώμα σε μορφή ζελέ ή 1 κουταλάκι του γλυκού χρώμα σε σκόνη)

χρησιμοποιήθηκαν παντζάρια, ενώ σήμερα, τα χρώματα ζαχαροπλαστικής αποτελούν μια πολύ εύκολη λύση και μάλλον ιδανική λύση. " Ρένα Κάντζα

Για την επικάλυψη και το μοντάρισμα (cream cheese frosting) 125 γραμ. τυρί κρέμα (μαλακό, σε θερμ. δωμ.)

125 γραμ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμ. δωμ.) λίγη βανίλια 3 φλ. άχνη ζάχαρη καρούλια λευκής σοκολάτας σπασμένες κόκκινες καραμέλες

Red Velvet Cake Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια 22 εκ. και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση τους. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι,το κακάο, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά με σύρμα να αφρατέψουν και να πάρουν λίγο όγκο. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά, ηλιέλαιο, ξινόγαλα, ξίδι, βανίλια, χρώμα και με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Τέλος, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν. Να έχετε υπόψη ότι το κόκκινο χρώμα μετά το ψήσιμο του κέικ θα γίνει 2-3 τόνους πιο σκούρο από όσο είναι στο ωμό μείγμα πριν το ψήσιμο. Ισομοιράζουμε το μείγμα στα δυο ταψάκια και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα χωρίς να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο για περίπου 30 και κάτι λεπτά. Ελέγχουμε αν ψήθηκαν, μπήγοντας λάμα μαχαιριού στο κέντρο. Αν βγαίνει στεγνή από ζύμη είναι έτοιμα. Αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά στα ταψιά. Με προσοχή τα ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί.Σε αυτή την φάση, αφού ψηθεί και κρυώσει εντελώς το κόκκινο παντεσπάνι, μπορούμε να το τυλίξουμε καλά με μεμβράνη και να το συντηρήσουμε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες. Την ημέρα που το χρειάζομαι το ξεπαγώνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το γαρνίρω με την κρέμα του. Το redvelvet, έτοιμο, καλυμμένο με το frosting του, διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την επικάλυψη του red velvet cake Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη. Με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα να αφρατέψουν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη βανίλια.Ρίχνουμε την άχνη σταδιακά, χτυπώντας το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα. Ελέγχουμε την πυκνότητα, προσθέτοντας ή βάζοντας λιγότερη άχνη, αν χρειαστεί. Ξύνουμε με μαλακή σπάτουλα τα τοιχώματα του μπολ "Η δόση που σας δίνω για το φρόστινγκ, καλύπτει μια ενδιάμεση στρώση και την επιφάνεια του red velvet. Αν σκοπεύετε να κάνετε πολλές στρώσεις και να ντύσετε ολόγυρα το red velvet με frosting πολλαπλασιάστε τα υλικά του frosting x3 φορές." Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μοντάρισμα γλυκού Μπορούμε να το κάνουμε με 2 τρόπους. Κάνουμε σάντουιτς τα 2 παντεσπάνια με λίγη από την κρέμα. Αλείφουμε περιμετρικά όλο το γλυκό. Πασπαλίζουμε με καρούλια λευκής σοκολάτας. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με σπασμένες κόκκινες καραμέλες για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Για επίσης εντυπωσιακό αποτέλεσμα κόβουμε κάθε παντεσπάνι στα 2 και έτσι έχουμε 4 στρώσεις παντεσπάνι που ενδιάμεσα αλείφουμε με λίγη από την κρέμα ή με σαντιγί. Αν κάνετε διπλή δόση επικάλυψης, μπορείτε να στήσετε το γλυκό σε στρώσεις, παντεσπάνι με κρέμα.Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε κρατήστε λίγο φρόστινγκ και ρίξτε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ακουμπήστε το στο κέικ γύρω γύρω και περάστε το με παλέτα ώστε να δώσετε χρώμα και εξωτερικά στο red velvet cake.

Waffles

ingredients

tips Χρησιμοποιήστε 3 μπωλ

ΥΛΙΚΑ 2

φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κουταλιές cornflour

2

κουταλάκια baking powder

4

φλυτζανιού άσπρη κρυσταλλική

1/3

ζάχαρη κουταλάκι αλάτι

1/2

κουταλάκι κανέλλα σε σκόνη

1

κουταλάκι μοσχοκάρυδο

1/4 2

μεγάλα αυγά (χωριστά οι κρόκοι

από τα ασπράδια) φλυτζάνι λάδι

1/2

φλυτζάνια γάλα

2

κουταλάκια βανίλια

2

Στο 1ο μπωλ τοποθετήστε και ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά στο 2ο μπωλ βάλτε τα ασπράδια των αυγών στο 3ο μπωλ τοποθετήστε τους κρόκους Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναμείξτε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα για τις βάφλες

Οδηγίες Λαδώστε ελαφρά την πλάκα για τις κρέπες με spray ελαιόλαδου. Προ-θερμάνετέ την σύμφωνα με τις οδηγίες της κατασκευάστριας εταιρείας Σε ένα μεγάλο μπωλ, αναμείξτε το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο. Βάλτε αυτό το μπωλ στην άκρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπωλ μεσαίου μεγέθους για να χυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα χτυπητήρι χειρός μέχρι να σφίξουν. Βάλτε τα στην άκρη. Σε ένα τρίτο μπωλ, αναμείξτε τους κρόκους αυγών με το λάδι, το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε αυτό το μείγμα σε εκείνο με τα στερεά (στεγνά) συστατικά και αναμείξτε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά, καλά. Προσθέστε τα ασπράδια και με ιδιαίτερα απαλές κινήσεις ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί Βάλτε 3/4 του φλυτζανιού από αυτό το μείγμα σε καυτή πλάκα ψησίματος για βάφλες) και ψήστε σύμφωνα με τις σχετικές οδηγίες χρήσης της, ή μέχρι η βάφλα να ροδίσει Τοποθετείστε τη βάφλα σε μια σχάρα για να διατηρηθεί τραγανή και επαναλάβετε το ίδιο με τον υπόλοιπο χυλό Ιδανική πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε τις βάφλες όσο είναι ζεστές και περιχύστε τις με μέλι, ζάχαρη άχνη ή και σιρόπι σοκολάτας και συνοδέψτε με παγωτό, σαντιγύ, κομπόστα φρούτων, φρέσκα φρούτα ή όποιο άλλο αγαπημένο σας topping. Γλυκοφάγωτες!

Σοκολατένια φιλιά St.Valentine’s "Ακαταμάχητα φιλιά σοκολάτας, που αφήνετε να λιώσουν στο στόμα, με μαγική επίγευση πορτοκαλιού. Το απόλυτο γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου" ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

Υλικά

Εκτέλεση

1/4 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 300 γραμ. σοκολάτα 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1-2 πρέζες αλάτι 2 κ.σ. γλυκό κουταλιού πορτοκάλι(ή νεράντζι ψιλοκομμένο και καλά στεγνωμένο ή κοντίτα κίτρινων φρούτων) κακάο άγλυκο

Για να φτιάξουμε τα σοκολατάκια αυτά, χρειαζόμαστε τετράγωνο κατά προτίμηση ταψάκι 20 ή 22 εκ. Βρέχουμε, τσαλακώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη ζάχαρη με 2-3 κ.σ. νερό σε μικρο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Αφού λιώσει η ζάχαρη, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά ανακατεύοντας με σπάτουλα. Αφήνουμε να πάρει ομοιόμορφο καραμελένιο χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Με προσοχή ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι γιατί πετάγεται λόγω της θερμοκρασίας που έχει αναπτύξει η καραμέλα. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να λιώσει η καραμέλα που σκλήρυνε με την προσθήκη του χυμού. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό του όγκου του. Χρειαζόμαστε στο τέλος 1/2 φλ. από αυτό το σιρόπι. Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπολ. Στεγνώνουμε πολύ καλά το γλυκό κουταλιού από το σιρόπι του και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα με την μαύρη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και η κρέμα να αρχίσει να βράζει. Περιχύνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα με την κρέμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και την κρέμα βαλσαμικού. Προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού. Απαλά ανακατεύουμε από το κέντρο προς τα έξω φροντίζοντας να μην κάνει φουσκάλες το μείγμα στην επιφάνεια.Μην του βάζετε δηλαδή αέρα μέσα με δυνατό ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτουμε τα φρουτάκια ψιλοκομμένα και στεγνά. Αδειάζουμε στην φόρμα. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το παγώνουμε στο ψυγείο.

TRUFFLE CHEESE CAKE ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΥΛΙΚΑ 1 & 1/4 του φλυτζανιού τρίμματα μπισκότων graham crackers ή digestive 1/4 φλυτζανιού άσπρη ζάχαρη 2 κουταλάκια κανέλλα 1/3 φλυτζανιού βούτυρο, λιωμένο 280 γραμμάρια κατεψυγμένες γλυκές φράουλες (ξεπαγωμένες και στεγνές) κομμένες σε φέτες 1 κουταλιά corn flour 230 γραμμάρια cream cheese 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο 1/4 του φλυτζανιού χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι υγρή βανίλια 3 αυγά 1 κουταλιά αλάτι (προαιρετικά) 1 κουταλιά νερό (προαιρετικά) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 60 ΛΕΠΤΑ ΨΗΣΙΜΟ: 45 ΛΕΠΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ & 45 ΛΕΠΤΑ

1. Ανακατέψτε τα τρίμματα μπισκότου, τη ζάχαρη, την κανέλλα και το βούτυρο σε ένα μπωλ. Απλώστε το μείγμα τους έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο μιας αλάδωτης κυλινδρικής αλουμινένιας φόρμας (διαμέτρου 23 εκ., περίπου). Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 C. 3. Βάλτε τις φράουλες και το corn flour σε ένα blender και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί χυλός (sauce). Βάλτε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι.

4. Βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί μα σάλτσα πηχτή και γυαλιστερή ( 2 λεπτά, περίπου.) Αφήστε κατά μέρος 1/3 του φλυτζανιού sauce φράουλας. Αφήστε την να κρυώσει. Καλύψτε και βάλτε την υπόλοιπη sauce στο ψυγείο. Θα τη χρησιμοποιήσετε για το σερβίρισμα.

5. Χτυπήστε το cream cheese στο μίξερ, μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Σταδιακά, προσθέστε το γάλα και μετά τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια . Τέλος, προσθέστε και τα αυγά και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε το μισό από αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα μπισκότων και με μισές κουταλιές, ρίξτε τη sauce της φράουλας από πάνω. Προσεκτικά, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε το υπόλοιπο μείγμα του cream cheese mixture πάνω από τη sauce φράουλας και την υπόλοιπη sauce της φράουλας, και πάλι, με μισές κουταλιές, από πάνω. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το επάνω στρώμα μόνο, ώστε η sauce να πάει παντού.

6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά, μέχρι το cheese cake να ψηθεί μέχρι το κέντρο.Αφήστε το σε μια μεταλλική σχάρα, για 10 περίπου λεπτά, να κρυώσει. Τρέξτε με ένα μαχαίρι την εσωτερική μεριά του ταψιού (ή φόρμας) για να "χαλαρώσει" και αφήστε να κρυώσει για άλλη μια ώρα. Αφήστε το στο ψυγείο όλο το βράδυ και σερβίρετε το cheesecake με την υπόλοιπη sauce φράουλας. Εάν η sauce είναι πολύ παχειά, αραιώστε την με λίγο νερό..

BACHELOR RECIPES ΤΡΑΓΑΝΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

"Είναι ωραίο να είσαι εργένης, αρκεί να ξέρεις να μαγειρεύεις..." ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ Μια απλή, εύκολη, πεντανόστιμη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας, αλλά να απολαύσετε με παρέα!

1.

Οδηγίες

Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το δενδρολίβανο και τις νιφάδες πιπεριάς μαζί. Αλατίστε. Θερμάνετε ένα τηγάνι με καπάκι, μεσαίου μεγέθους, σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί., για 1-2 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τοποθετείστε το στο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Σκεπάστε το καλά, χωρίς να υπάρχει κενό ανάμεσα στο κοτόπουλο και το καπάκι. Αφήστε να ψηθεί για 7-9 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την άλλη πλευρά και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί,

Υλικά 1/3 φλυτζανιού ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλιές χυμό φρέσκου λεμονιού 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon 1/4 κουταλάκι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 8 μπουτάκια κοτόπουλο (με την πέτσα και το κόκκαλο) 8 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και αλεσμένες

για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε πιατέλα και φυλάξτε το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε τον να πήξει ελαφρά, για 2-3 λεπτά. Περιχύστε με αυτόν το κοτόπουλο. Καλή σας επιτυχία!

recipe BY KATE MERKER AND TAYLOR MURRAYSEP 6, 2019 photo source: https://www.countryliving.com/food-drinks/a28942039/crispy-chicken-thighs-with-garlic-androsemary-recipe/

Μελισσοκομία Χελμός. Μέλι & Υγεία

, y a d s ' e n i t n e l a V ! e n r O e h t e m t e e m t s u j

moc.madretsmai :ecruos otohp

Magere Brug, στα Ολλανδικά, Skinny Bridge, στα αγγλικά, "Πολύ λεπτή γέφυρα"στα ελληνικά. Βρίσκεται στο Άμστερνταμ και λέγεται ότι πήρε το όνομά της από 2 πολύ λεπτές, επίσης, αδελφές που έμεναν στις δύο όχθες του ποταμού, απομακρυσμένη η μία από την άλλη. Έτσι, έχτισαν αυτή τη γέφυρα, ώστε ο ποταμός να μην τις χωρίζει. Η Marege Brug, θεωρείται η πιο ρομαντική γέφυρα της πόλης αφού ο μύθος θέλει να μένουν παντοτινά ερωτευμένα όσα ζευγάρια φιληθούν με πάθος τη στιγμή που τη διασχίζουν. Μια προσπάθεια, ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου, μπορεί να σας πείσει...

Pentanostimo Picks...

ATHENS MARRIOTT / ENIZAGAM SSERP-E EERF OMITSONATNEP /

ST. VALENTINE’S DAY ΣΤΟ ΞΕΝΟ Δ ΟΧΕΙΟ ATHENS MARRIOTT

Γιορτάστε την πιο ερωτική ημέρα του χρόνου στο ξενοδοχείο ATHENS MARRIOTT με ένα μοναδικό ρομαντικό δείπνο στο πιο γοητευτικό σημείο της πόλης.Την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ο Chef Γιώργος Σκληρός σας υποδέχεται στο εστιατόριο Made in Athens έχοντας ετοιμάσει, ένα εμπνευσμένο μενού πέντε πιάτων, αποτυπώνοντας με τον καλύτερο τρόπο την σύγχρονη κοσμοπολίτικη κουζίνα του εστιατορίου.

Στον 8ο όροφο του ξενοδοχείου, το περίφημο «e&o» του Λονδίνου, με την απαράμιλλη θέα, τον συναρπαστικό κατάλογο των κοκτέιλ του και την προσεγμένη panasian κουζίνα, σας προσκαλεί να αφεθείτε στην απόλυτη ρομαντική ατμόσφαιρα με φόντο την Αθήνα από ψηλά! Τιμή μενού κατ’ άτομο 75€.Για εσάς που

Ατμοσφαιρικός φωτισμός, ρομαντική ατμόσφαιρα

επιθυμείτε να συνεχίσετε την βραδιά σας με μια

με κεριά υπό τους ήχους μουσικής DJ συνθέτουν

πολυτελή διανυκτέρευση, το ξενοδοχείο

το ιδανικό σκηνικό που θα κορυφώσει τη

ATHENS MARRIOTT ετοίμασε ειδικό πακέτο που

γαστρονομική σας απόλαυση, για αυτή την μοναδική βραδιά του χρόνου. Τιμή μενού κατ’ άτομο 55€.

περιλαμβάνει διανυκτέρευση, ρομαντικό δείπνο στο Made in Athens, πρωινό, δωρεάν wifi, δωρεάν στάθμευση και late check out στις 16:00.

Healthy Salads

Είναι πάντα η ώρα να εντάξουμε τα λαχανικά στην διατροφή μας, καθημερινά, καθώς ενδυναμώνουν την άμυνα του οργανισμού μας και ωφελούν την υγεία μας

Σαλάτα Mozarella με καραμελωμένα καρύδια & τομάτες Dressing: 5 κουταλιές σησαμέλαιο και 3 κουταλιές Soy sauce

Ετοιμασία

Υλικά 70 g μαρούλι 1/2 φλυτζάνι καρύδια 10 φέτες Mozzarella 6 τοματίνια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κουταλιές μέλι Αλατοπίπερο

1. Σε ένα μικρό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία, τοποθετείστε το μέλι και το λάδι και φέρτε τα σε ελαφρύ βρασμό 2. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι τα καρύδια να καλυφθούν εντελώς 3. Μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα ταψάκι και απλώστε τα σε ένα "στρώμα" 4. Αφήστε τα να ροδίσουν για 12 περίπου λεπτά, στους 180 C

5. Μεταφέρετε τα καρύδια σε αλουμινόχαρτο ή σε μεταλλική επιφάνεια που -προαιρετικά- θα έχετε αλείψει ελαφρά με ελαιόλαδο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς 6. Κόψτε το μαρούλι σε κομμάτια και τις τομάτες με τη mozzarella σε φέτες

7. Σε ένα μπωλ ανακατέψτε το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας. Καλή σας απόλαυση! “ΜΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΩΦΕΛΕΙ ΤΗΝ ΑΡΤΗΡΙΑΚΗ ΠΙΕΣΗ ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΟΝ ΚΙΝΔΥΝΟ ΚΑΡΔΙΑΚΩΝ ΠΑΘΗΣΕΩΝ, ΤΗΝ ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΟΡΙΣΜΕΝΩΝ ΤΥΠΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΔΙΑΒΗΤΗ. ΕΝΤΑΞΤΕ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑ ΣΑΣ”

http://truemorning.com/. Visit for more delicious recipes

Σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ 1 συσκευασία οικογενειακή σαλάτα Φρεσκούλης 425 γραμ.

150 γραµ. κόκκινα φρούτα (φρούτα δάσους) 1 πορτοκάλι (φιλέτα) 1 αβοκάντο 1/2 φλ. κράνμπερι αποξηραμένα ή σταφίδες 1/2 φλ. ρόδι καθαρισμένο 1/2 φλ. φιλέ αμύγδαλο λίγες φύτρες λίγες φλούδες ώριμη γραβιέρα Για το dressing 1/3 φλ. ελαιόλαδο χυμό από 1 ζουμερό πορτοκάλι 1 κ.γλ. μέλι 2 κ.σ λευκό ξύδι από κρασί

Εκτέλεση Για τη σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι, βάζουμε πρώτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα την οικογενειακή σαλάτα.Προσθέτουμε τα κόκκινα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα φιλέτα πορτοκαλιού, το αβοκάντο κομμένο σε καρέ και το ρόδι. Δείτε πως να καθαρίσετε

λίγο αλάτι

εύκολα το ρόδι εδώ. Περιχύνουμε με τη

λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

βινεγκρέτ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε την σαλάτα.Στήνουμε τη σαλάτα σε μια ανοιχτή πιατέλα, την πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και φύτρες. Γαρνίρουμε με φλούδες ώριμης γραβιέρας.Για το dressing με πορτοκάλιΒάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπάμε να ενωθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.Κόκκινα φρούτα μπορείτε να χρησιμοποιήστε κάθε εποχή διαφορετικά, βατόμουρα κόκκινα, φράουλες, κεράσια, καρπούζι κλπ

"Εύκολες, νόστιμες και υγιεινές φακές σαλάτα με τόνο. Η κινόα είναι σπόρος που ανήκει στα super foods και μας έρχεται από τους Ίνκας. Έχει μεγάλη διατροφική αξία και κάνει τη σαλάτα ένα ολοκληρωμένο γεύμα όταν συνδυαστεί με φακές και τόνο." ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Για τις φακές σαλάτα με τόνο, αν δεν βρείτε κινόα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι που θα μουλιάσετε σε νερό για 10 λεπτά.Ξεπλένουμε τις φακές

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φακές 1 φλ. κινόα 1 αγγούρι 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 συσκευασία τόνο σε νερό, στραγγισμένο

και τις βράζουμε σε λίγο νερό για για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό.Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.Αφαιρούμε τους σπόρους του αγγουριού. Το κόβουμε σε μικρά καρέ. Βάζουμε σε μπολ. Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ. Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.

NOMADIC

|

24

Boost Salad Υ ΜΠΑΡΙΓΟ Ρ Α Π Μ Ω ΑΡΓΥΡ

Μια σαλάτα με λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς, είναι το ιδανικό ελαφρύ και νόστιμο γεύμα για δύναμη και ενέργεια. Υλικά Συνταγής 1 μικρό τρυφερό κεφάλι μπρόκολο 1 μικρό τρυφερό κεφάλι κουνουπίδι 1 καρότο χοντροτριμμένο 1 παντζάρι βρασμένο (κομμένο σε καρέ) 1 ξυνόμηλο με τη φλούδα (κομμένο σε καρέ ή λεπτές φέτες) 2 κ.σ σταφίδες 2 κ.σ καρύδια 1 ρόδι καθαρισμένο Προετοιμασία Στη σαλάτα ενέργειας, αφήνουμε ωμό το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα κόβουμε σε πολύ μικρές φουντίτσες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Βάζουμε στο μπλέντερ, τα υλικά για το dressing της σαλάτας ενέργειας και τα χτυπάμε για να ενωθούν.Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Αν έχουμε το χρόνο αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο, ανακατεύοντας τακτικά. *Η ποσότητα των υλικών στην σαλάτα είναι καθαρά θέμα επιλογής σας.

Σπιτικές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ

Σουφλέ κοτόπουλο με αβοκάντο 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο

Κόβετε σε κομματάκια το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο, τα

200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί

βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί, 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, το

100 γρ. (1 τεμάχιο) κρεμμύδι ξερό

κοτόπουλο σε κομματάκια, τα δαφνόφυλλα και το πιπέρι και τα

50 γρ. (1 τεμάχιο) καρότο 2 σκελίδες σκόρδο 2 δαφνόφυλλα Λίγοι κόκκοι πιπέρι 8 φέτες ψωμί του τοστ1 600 ml (8 φλιτζ. τσαγιού) γάλα

αφήνετε να σιγοβράσουν για 1/2 ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ακόμα. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, κατεβάζετε από τη φωτιά και στραγγίζετε.Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ, με διαστάσεις 24 Χ 32 εκατοστά, απλώνετε το ψωμί, ραντίζετε με 2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα, πασπαλίζετε με το 1/3 από το τριμμένο τυρί

200 γρ. (2 φλιτζ. τσαγιού) τυρί τριμμένο

και απλώνετε από πάνω το αβοκάντο σε φέτες.Μετά βάζετε το

της αρεσκείας σας

κοτόπουλο με τα μυρωδικά και το γιαούρτι.

1 αβοκάντο200 γρ.

Βάζετε στο μπολ του μίξερ 5 φλιτζάνια τσαγιού γάλα, προσθέτετε το

(1 κεσεδάκι) γιαούρτι2 φάκελοι

περιεχόμενο των φακέλων Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ και χτυπάτε για 2-3

Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ

λεπτά.Προσθέτετε το υπόλοιπο τυρί και στρώνετε την μπεσαμέλ στο πυρέξ.Ραντίζετε με το υπόλοιπο γάλα και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.

ΜΗΛΟΠΙΤΤΑ Visit www.https://www.minervahorio.gr/recipe/milopita/

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1 ΧΩΡΙΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 250ΓΡ

3-6 ΜΈΤΡΙΑ ΜΗΛΑ

1-3 ΑΥΓΑ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΖΑΧΑΡΗ

½ ΠΟΤΗΡΙ ΖΑΧΑΡΗ

½ ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΟΝΙΑΚ

ΑΛΕΥΡΙ, ΟΣΟ ΣΗΚΩΝΕΙ (ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΚΙΛΟ)

½ ΠΟΤΉΡΙ ΝΕΡΟ

4 Κ.Γ. ΓΕΜΑΤΑ BAKING POWDER

2 Κ.Σ. ΓΕΜΑΤΕΣ ΧΩΡΙΟ ΒΟΎΤΥΡΟ

3 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΑΓΕΛΑΔΟΣ 1 Κ.Γ. ΚΟΦΤΗ ΚΑΝΕΛΛΑ ΣΚΟΝΗ

Οδηγίες!

Τρίβετε τα μήλα, τα βάζετε μέσα σε μια

κατσαρόλα μαζί με όλα τα υλικά της γέμισης και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν (μέτρια φωτιά). Λιώνετε ελαφρά το Χωριό βούτυρο αγελάδος με τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.Ανακατεύετε τις 4 κουτ. τσαγιού baking powder μέσα στο αλεύρι και το ρίχνετε λίγο –λίγο κοσκινισμένο στο μπολ με τα αυγά και την ζάχαρηΑναμειγνύετε μέχρι να γίνει μια ζύμη μέτρια προς μαλακή.Τη χωρίζετε σε δύο μπάλες και τις ανοίγετε σε φύλλα. Ένα μεγαλύτερο για να στρωθεί στο κάτω μέρος του ταψιού και ένα μικρότερο για το πάνω.Αλείφετε ένα ταψί με λίγο βούτυρο, απλώνετε μέσα το μεγάλο φύλλο και το πιέζετε με την παλάμη για να καλύψει την βάση του ταψιού. Σηκώνετε τις άκρες του φύλλου που περισσεύουν έτσι που να ανεβαίνουν και να καλύπτουν τα πλαϊνά του ταψιού.Ρίχνετε μέσα στο ταψί τη γέμιση με τα μήλα.Απλώνετε ένα λαδόχαρτο πάνω στο δεύτερο μικρότερο φύλλο και κόβετε ένα δίσκο στην διάμετρο του ταψιού.Καλύπτετε την μηλόπιτα με το δεύτερο φύλλο και γυρίζετε τις άκρες που περισσεύουν από το κάτω φύλλο και τις ενώνετε με το πάνω φύλλο και κλείνετε την μηλόπιτα.Αλείφετε την μηλόπιτα με αυγό και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά στους 170ο -180ο C

photo source: flavorfy.com

' s e i t i r b e l e c s e i m m yu

O Hugh Jackman, ο πολύ γνωστός, γοητευτικός ηθοποιός του Hollywood, λατρεύει την Crème Caramel που του ετοιµάζει η µητέρα του και µοιράζεται αυτήν την HUGH JACKMAN'S "πολύτιµη" συνταγή, µαζί µας. Δοκιµάστε την CRÈME CARAMEL Τα υλικά...

6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Τα βήματα

FAVOURITE RECIPE 1. Βάλτε ζάχαρη και νερό σε ένα σκεύος και

6 κουταλιές της σούπας νερό

τοποθετήστε το σε χαµηλή φωτιά. Ζεστάνετε µέχρι το

6 αυγά

µ ε ί γ µ α ν α κ α ρ α µ ε λ ώ σ ε ι ε λ α φ ρ ά κ α ι τ ό τ ε β΄ ά λ τ ε τ ο σ ε έ ν α

3 κοφτές κουταλιές της σούπας βανίλια

σκεύος για σουφλέ (να χωράει 5 φλυτζάνια υγρού). Με γρήγορες κινήσεις γυρίστε το σκεύος ώστε το µείγµα να "γλείψει" τον πάτο και τις πλευρές του.

2 φλυτζάνια γάλα (500 γρ., περί΄που)

2. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα,

1 φλυτζάνι κρέµα γάλακτος

ελαφρά ζεσταµένο, και την κρέµα.Ρίξτε το µείγµα σε ένα σκεύος που θα τοποθετήσετε σε ταψάκι µε κρύο νερό. Ψήστε στους 160 βαθµούς Κελσίου για µια ώρα περίπου. Βγάλτε το σκεύος µε την Crème Caramel από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσει σε θερµοκρασία δωµατίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο.

3. Όταν έχει κρυώσει καλά και είστε έτοιµες να σερβίρετε, αναποδογυρίστε την Crème Caramel σε µια πιατέλα, αφού περάστε µε προσεκτικές κινήσεις την εσωτερική πλευρά του σκεύους µε ένα µαχαίρι. Καλή σας επιτυχία!

PENTANOSTIMO kitchen ideas

AMERICA' S BREAD SLICER Αυτό το εξάρτημα κάνει πολύ εύκολη την κοπή του ψωμιού σε φέτες. Εντελώς αυτόματο, εξοπλισμένο με ελατήριο και ειδικό σχεδιασμό κλειδώματος ανοίγει γρήγορα και αναδιπλώνεται εξίσου γρήγορα σε απίστευτα μικρό ύψος 5 εκατοστών, περίπου! Δεν χρειάζεται συναρμολόγηση. Αν λοιπόν ό,τι βλέπετε σας αρέσει ή ένα τέτοιο μηχάνημα είναι ό,τι χρειάζεστε, για περισσότερες λεπτομέρειες, πατήστε εδώ. Τιμή: $49,95 www.houzz.com

BEST MORNING EVER Best. Morning. Ever. Φλυτζάνι καφέ για να ζεστάνετε τα donuts σας, με χερούλι και καπάκι και ενσωματωμένη βάση που διατηρεί τη θερμοκρασία και δρα σαν θερμαντική "πιατέλα" διατηρώντας τα donuts φρέσκα και ΄γματα για να πιείτε τον τον καφέ σας ζεστό. Με 2 ανοί καφέ σας ή να ανακατέψετε το ρόφημά σας, από πορσελάνη 100% μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον φούρνο μικροκυμάτων ή και να μπουν στο πλυντήριο πιάτων. Ένα πρωτότυπο, χρήσιμο και ποιοτικό δώρο για κάθε περίσταση. Θα το βρείτε εδώ στην τιμή των $9.99 για το ένα φλυτζάνι και $12.95 για τα δύο. www.amazon.com

MARTHA STEWART COLLECTION CAKE SERVER COLLECTION

Martha Stewart Collection διατηρεί τα γλυκίσματά σας σε γυάλινα σκεύη με στυλ και φινέτσα .Κατασκευασμένο μόνο για τα καταστήματα Macy's, είναι ένα πολύ κομψό δώρο για εσάς και την κουζίνα σας. Περισσότερες λεπτομέρειες στο www.macys.com

Martha Stewart Collection Love is in the air και η Valentine's Day Collection, δηλαδή η συλλογή της Martha Stewart Collection, και πάλι, περιλαμβάνει μια σειρά από κούπες, εργαλεία κουζίνας, πιαστράκια, πετσέτες και ΄ αλλα σχετικά, σχεδιασμένα να προσθέσουν ρομαντικές νότες σε συνδυασμό με λειτουργικότητα στην κουζίνα σας. Αποκλειστικά για τα καταστήματα Macy's. www.macys.com

CAT CERAMIC MEASURING SPOONS ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΜΕΤΡΗΣΗ

4 κεραμικά κουταλάκια μέτρησης, μοντέρνα και πολύ χαριτωμένα, ενωμένα με μια www.worldmarket.com

κορδέλα. Το σετ διατίθεται εδώ και εκτελεί τις εξής μετρήσεις: 1 κουταλιά της σούπας 1 κουταλάκι του γλυκού 1/2 κουταλάκι του γλυκού 1/4 κουταλάκι του γλυκού

VENICE BATH TOWEL Με σχέδιο που αντλεί έμπνευση από τα λαμπερά χρώματα των Βενετσιάζικων υφασμάτων, αυτή η 100% βαμβακερή πετσέτα μπάνιο, δίνει την αίσθηση της πολυτέλειας σε προσιτή τιμή. Θα τη βρείτε εδώ. www.worldmarket.com

NESSIE - BABY DINOSAUR SPOON Απόλυτα ασφαλές (αποτελείται από μη τοξικό και άοσμο νάϋλον) είναι ένα πολύ χρήσιμο αλλά και πολύ εύθυμο αξεσουάρ μαγειρικής, που μπορεί να σερβίρει από σούπα μέχρι punch. Λόγω της κατασκευής του (θυμίζει όπως βλέπετε τη μυθική Nessie), ακόμη και αν τοποθετηθεί μέσα σε γεμάτη κατσαρόλα, κρατάει το κεφάλι του έξω από αυτήν και παρατηρεί διακριτικά τις κινήσεις σας στην κουζίνα :-) Διαθέσιμο εδώ. www.inspireuplift.com

t s e u G f e h C

ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

Η μαγειρική ήταν πάντα στη ζωή μου μαζί με τα ταξίδια, το μεγάλο πάθος μου. Έτσι, λοιπόν, τους χειμερινούς μήνες μαγείρευα ασταμάτητα και καλούσα κόσμο στο σπίτι μου σχεδόν κάθε βράδυ. Όλοι φεύγοντας μου έλεγαν να ανοίξω εστιατόριο!

Ήταν δύσκολη η απόφαση να αφήσετε την Πάρο για την Αθήνα;

"Ήταν από τις πιο δύσκολες αποφάσεις που έχω πάρει ποτέ. Η Πάρος είναι πάντα στο μυαλό μου και το Αιγαίο κυλάει στις φλέβες μου. Και όσο περνάει ο καιρός, αυτό γίνεται πιο έντονο." Και μετά την επιτυχία στην Ελλάδα, ετοιμάζεστε για ακόμη μεγαλύτερα πράγματα;

"Ποτέ δεν επαναπαύομαι σε κάτι. Το ότι έβαζα πάντα στόχους στη ζωή μου και αγωνιζόμουν να τους κατακτήσω με βοηθάει να προχωρώ και να δημιουργώ."

Θα ήθελες η κόρη σας να ακολουθήσει τα βήματά σας; "Ήδη η Κωνσταντίνα μου, έχει ακολουθήσει εδώ και καιρό τα βήματά μου. Ασχολείται επαγγελματικά εδώ και ένα χρόνο, με το εστιατόριο που βρίσκεται στη Νάουσα της Πάρου, «Σταθερός». Μαζί με το σύντροφό της έχουν καταφέρει να αναβιώσουν όλες τις παραδοσιακές συνταγές με τις οποίες μεγάλωσαν οι Παριανοί. Ο κόσμος και οι ντόπιοι ιδιαίτερα, έχουν εκτιμήσει και στηρίξει πολύ τα δύο παιδιά, αναγνωρίζοντας τον αγώνα που κάνουν για να συγκεντρώσουν αγνές, αυθεντικές Παριανές πρώτες ύλες και γεύσεις, που σε όλους κάτι θυμίζουν."

ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

Πώς ξεκίνησε η καριέρα σας στη μαγειρική; Ζούσα στην Πάρο έχοντας ήδη δημιουργήσει την οικογένειά μου. Και ενώ τα καλοκαίρια ήταν γεμάτα καθώς "έτρεχα" το ξενοδοχείο της οικογένειάς μου, οι χειμώνες στο νησί, μετά από μια εξαντλητική σεζόν, μου φαινόντουσαν πολύ ήσυχοι. Η μαγειρική ήταν πάντα στη ζωή μου μαζί με τα ταξίδια, το μεγάλο πάθος μου. Έτσι, λοιπόν, τους χειμερινούς μήνες μαγείρευα ασταμάτητα και καλούσα κόσμο στο σπίτι μου σχεδόν κάθε βράδυ. Όλοι φεύγοντας μου έλεγαν να ανοίξω εστιατόριο! Το 2006, λοιπόν, μαζί με τον σύζυγό μου ανοίξαμε το εστιατόριο «Παπαδάκης» μέσα στο γραφικό λιμανάκι της Νάουσας κι από τον πρώτο μήνα λειτουργίας του, κέρδισε το κοινό του μέχρι και σήμερα που βρισκόμαστε στο Κολωνάκι. Φέτος κλείσαμε 22 χρόνια επιτυχημένης πορείας στον Παπαδάκη της Αθήνας.

Ποιο είναι το μεγαλύτερό σας ελάττωμα; "Νομίζω μιλάω πολύ, αλλά είναι τόση η πληροφορία που θέλω να μεταδώσω σε αυτόν που με εμπιστεύεται ώστε θέλω να αναλύσω κάθε λεπτομέρεια». Και το μεγαλύτερο προτέρημα; "Ειλικρίνεια. Αν και στις μέρες μας αυτό μπορεί να θεωρείται και ελάττωμα...» Και τι απεχθάνεστε; "Το ψέμα, τα πισώπλατα χτυπήματα και τα κουτσομπολιά..» Πρεσβειρα της Έξποτροφ και φέτος, για δεύτερη χρονιά. Τι σας οδήγησε σε αυτήν την απόφαση; "Η αγάπη μου για την ελληνική γαστρονομία και τα μοναδικά ελληνικά προϊόντα που παράγει ο τόπος μας και ο σεβασμός για τον Έλληνα παραγωγό. Πρεσβεύω τη μοναδικότητα της ελληνικής κουζίνας, τον πλούτο της και τα οφέλη της και θέλω όλος ο κόσμος να μάθει γι’ αυτή. Κάθε γωνιά της χώρας μας έχει τα ιδιαίτερα δικά της χαρακτηριστικά στη μαγειρική και τα δικά της μοναδικά και ανεπανάληπτα προϊόντα. Και η Έξποτροφ, εκτός του ότι καταφέρνει να μαζέψει την αφρόκρεμα των Ελλήνων παραγωγών, δημιουργεί και προωθεί δράσεις για την αναγνώριση, προώθηση και διασφάλιση της μοναδικότητας των ελληνικών προϊόντων." Εκτός από την ελληνική, ποια άλλη κουζίνα αγαπάτε και γιατί; "Αγαπώ την κουζίνα της Νότιας Ιταλίας και κυρίως της Σικελίας. Είναι κουζίνα που αξιοποιεί πλήρως και τα πιο ταπεινά υλικά και οι Ιταλοί είναι περήφανοι γι’ αυτό. Άλλωστε, μην ξεχνάμε ότι οι Ιταλοί κατέκτησαν τον κόσμο με λίγο αλεύρι και λίγο νερό. Νομίζετε ότι η ελληνική κουζίνα δεν μπορεί να βρεθεί στην κορυφή του κόσμου; Έχουμε όλα τα προσόντα γι’ αυτό, αρκεί να το πιστέψουμε όλοι και να την προβάλουμε σωστά. Μέχρι πριν μερικά χρόνια η ελληνική κουζίνα θεωρούνταν ξεπερασμένη. Χάσαμε αρκετά χρόνια με την αμφισβήτησή της, ευτυχώς όμως νομίζω τώρα δικαιώνεται. Το θέμα είναι εμείς όλοι να την πιστέψουμε πρώτοι. Αγαπώ επίσης και τις ασιατικές γεύσεις. Ταϋλάνδη, Βιετνάμ και Ιαπωνία έχουν από τις πιο νόστιμες κι ελαφριές κουζίνες. Άφθονα λαχανικά, χωρίς πολλά λιπαρά, με λίγη πρωτεΐνη. Τις απολαμβάνω στις αντίστοιχες χώρες σε κάθε μου ταξίδι."

"

"

Μακεδονικός Χαλβάς: Φέτος περνάμε «ΜΑΖΙ τη Μόνη Δευτέρα που Αγαπάμε»!, ...με μία πρόσκληση αγάπης.

Κάθε πρόσκληση που στέλνουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα μέσα από το www.agapamedeftera.gr βοηθά τον Μακεδονικό Χαλβά να στηρίξει το έργο του Σωματείου ΠΝΟΗ - Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού #agapamedeftera #makedonikoshalvas

Ο συλλεκτικός χαρταετός που φέτος επιμελήθηκε ο εικαστικός καλλιτέχνης “Gospel”

Ο Μακεδονικός Χαλβάς είναι ένα έδεσμα απόλυτα ενταγμένο στη Μεσογειακή Διατροφή και παράγεται από ταχίνι , δηλαδή

100%

αλεσμένο σουσάμι, με αποτέλεσμα να διατηρεί ακέραια όλα τα ευεργετικά συστατικά του πολύτιμου αυτού σπόρου. Πλούσιος σε ασβέστιο, σίδηρο και σελήνιο, αποτελεί πηγή μαγνησίου, ψευδαργύρου και φυτικών ινών , με αποτέλεσμα να αποτελεί εξαιρετικό συμπλήρωμα για τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού.

Press Event... Πριν λίγες ημέρες, σε ένα μοναδικό καθαροδευτεριάτικο σκηνικό με χαρταετούς, λουλούδια και πολύχρωμες κορδέλες, παρουσιάστηκε η νέα επικοινωνιακή καμπάνια του Μακεδονικού Χαλβά, η οποία, με επίκεντρο την online

πλατφόρμα

www.agapamedeftera,gr,

σας δίνει την ευκαιρία να προσκαλέσετε τα πρόσωπα με

τα οποία θέλετε να περάσετε «ΜΑΖΙ τη Μόνη Δευτέρα που Αγαπάμε»!

Μέσα από κάθε πρόσκληση, βοηθάτε την παρέα του Μακεδονικού Χαλβά να μεγαλώσει, ενώ παράλληλα παίρνετε μέρος σε διαγωνισμό για να κερδίσετε αγαπημένα προϊόντα.

C. S. R. Την ίδια στιγμή, με κάθε πρόσκληση βοηθάτε τον Μακεδονικό Χαλβά να υποστηρίξει το έργο του Σωματείου ΠΝΟΗ, Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού. Επίκεντρο της δράσης του Σωματείου ΠΝΟΗ αποτελεί ο εξοπλισμός των Μονάδων Εντατικής Θεραπείας παιδιών και νεογνών στα κρατικά νοσοκομεία της χώρας. Ο Μακεδονικός Χαλβάς, μέσα από τη στήριξή του στο Σωματείο ΠΝΟΗ, θα φροντίσει για την αγορά θερμοκοιτίδων, προσφέροντας έτσι βοήθεια σε παιδιά που τη χρειάζονται, στο ξεκίνημα της ζωής τους. Μπείτε και εσείς στο www.agapamedeftera,gr, καλέστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και προετοιμαστείτε κατάλληλα για τη Μόνη Δευτέρα που Αγαπάμε! Γιατί η Καθαρά Δευτέρα δεν θέλει πολλά: νηστίσιμους μεζέδες, χαρταετό, καλή παρέα και τη γεύση του Μακεδονικού Χαλβά!

Dolopia "Παραδοσιακή γεύση, επί της ουσίας" ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΩ "Παραδοσιακό", είναι ένας όρος που με κάνει να επιλέγω προϊόντα, που συναντώ στα καταστήματα τροφίμων, ακόμη και αν δεν το έχω προγραμματίσει. Προϊόντα που με "κερδίζουν" και τα επιλέγω, ξανά και ξανά, μόνο αν διαπιστώσω ότι παράγονται όντως με παραδοσιακό τρόπο. Όπως ακριβώς ισχύει αναφορικά με όλα τα προϊόντα της Dolopia, που δεν έχουν την παράδοση στην ετικέτα τους μόνο, αλλά -το βασικότερο- στον τρόπο παραγωγής και την ουσία τους. Στη Dolopia, όλα παράγονται με τις συνταγές των "γιαγιάδων μας" σε συνδυασμό με σύγχρονη γνώση και τεχνολογία. Η

πρότυπη

οικοτεχνία

της

εταιρείας

βρίσκεται

στην καρδιά του οροπεδίου Δομοκού, στην περιοχή της Αρχαίας Δολοπίας, όπου ακόμα και σήμερα σώζονται ερείπια ενός αρχαίου ισχυρού τείχους και κάστρου, καθώς και πολλά θραύσματα πήλινων αγγείων. Στόχος της Dolopia, όπως αναγράφεται και στο εταιρικό website, www/dolopia.eu,είναι η δημιουργία ποιοτικών προϊόντων, αλλά πάντα με τον απαραίτητο σεβασμό προς τον άνθρωπο και τη φύση:'Ολα τα προϊόντα της Dolopia είναι χειροποίητα. "Διαλέγουμε

όλες

της

πρώτες

ύλες

μας

με

βάση

την ποιότητα.Χρησιμοποιούμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους. Δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά, πηκτικά ή άλλα πρόσθετα.Εφαρμόζουμε παλιές τεχνικές και συνταγές.Ο καθημερινός μας στόχος είναι η βελτίωση και η τελειοποίηση.Η αφοσίωσή μας και η προσήλωση στους στόχους

μας

δικαιώνονται

με

διακρίσεις

σε

διεθνής

διαγωνισμούς όπως το Great Taste Awards & το Dalemain Marmalades Awards."

Η ΓΝΩΜΗ MOY Δοκίμασα προϊόντα της Dolopia΄και μπορώ με απόλυτη ειλικρίνεια να πω ότι έδωσαν πολύ καλύτερη γεύση, μοναδική θα έλεγα, σε όλα μου τα πιάτα, κυριολεκτικά επί της ουσίας. Είμαι απόλυτα βέβαιη ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου μόλις τα δοκιμάσετε και εσείς.www.dolopia.eu

Ρένα Κάντζα Pentanostimo Founder

O

παπαγάλος ΛΟΥΜΙΔΗΣ γιορτάζει τα 100 του χρόνια!

Ο αγαπημένος μας καφές Λουμίδης Παπαγάλος γιορτάζει φέτος τα 100 του χρόνια και είναι έτοιμος να προσθέσει ένα νέο κεφάλαιο στη συναρπαστική ιστορία του! Μαζί του, δύο από τις πιο καταξιωμένες τραγουδίστριες του ελληνικού πενταγράμμου, η Δήμητρα Γαλάνη και η Ελεωνόρα Ζουγανέλη. Οι δυο τους, ερμηνεύουν με τον δικό τους μοναδικό τρόπο, το «Σαν μαγεμένο το μυαλό μου» στη νέα καμπάνια του "Παπαγάλος ΛΟΥΜΙΔΗΣ"! Παρέα με ένα φλιτζάνι καφέ Λουμίδη Παπαγάλο, ταξιδεύουν σε γνώριμα μονοπάτια, εμπνευσμένα από την παράδοση. Η νέα καμπάνια για τα 100 χρόνια Λουμίδη Παπαγάλου, περιλαμβάνει έξι συνολικά ιστορίες που θα ξετυλιχτούν μέσα στο χρόνο, και μας μαγεύουν με τις υπέροχες φωνές τους. Η συνέχεια στις οθόνες σας: (παρακολουθείστε την...)

PENTANOSTIMO YUMMIES

n e h c t Ki t e s o Cl

Apple Sauce Πρόκειται για σάλτσα μήλου (πουρές), που μπορείτε να παρασκευάσετε στο σπίτι σας, είτε να βρείτε σαν έτοιμο προϊόν, όπως το brand Mott's που διατίθεται από τα Super Markets ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ.

Burrata Μπουράτα θα πει βουτυρωμένη μοτσαρέλα, Σε αντίθεση με την κοινή μοτσαρέλα, η burrata (μπουράτα) κρύβει στο εσωτερικό της γέμιση από κρέμα γάλακτος που αποκαλύπτεται όταν την κόβεις.Είναι ένα τυπικό προϊόν της Απουλίας στη νότια Ιταλία και παράγεται είτε από βουβαλίσιο, είτε από αγελαδινό γάλα Θα τη βρείτε εδώ: ΤΟ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ, Παπακυριαζή 46 - Λάρισσα, Τηλ. 241 053 5635

Vanilla Extract - Υγρή Βανίλια To φυσικό εκχύλισμα βανίλιας Dr. Oetker με γεύση βανίλιας από τη Μαδαγασκάρη παράγεται αποκλειστικά από υψηλής ποιότητας συστατικά.Θα εκτοξεύσει τις συνταγές σας με τη φυσική γεύση που διαθέτει. Θα το βρείτε στα Super Market ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ

BETTY CROCKER RED VELVET ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ (425g) Φέρτε την σπιτική γεύση στην επόμενη γιορτή σας φτιάχνοντας ένα φρέσκο και νόστιμο κέικ της Betty Crocker. Εύκολο στην προετοιμασία, απλά προσθέστε νερό, λάδι και αυγό. Ξεκινήστε και εσείς με την Betty και το Red Velvet Cake mix! Διατίθεται από το Suoer Market ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ

CARDHU BOULEVARDIER • COCKTAIL MENU •

Με Whiskey, vermouth και Campari, το Boulevardier ισορροπεί υπέροχα ανάμεσα στην πικρή, καυτερή και γλυκειά γεύση.

Υλικά 36 γρ. Cardhu 29 γρ. Campari 29 γρ. γλυκό vermouth Σερβίρεται με φλούδα πορτοκαλιού

Ετοιμασία Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι ανάδευσης μαζί με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσουν. Στραγγίξτε τα σε ένα ποτήρι ουίσκι με πάγο. Διακοσμηστε το με τη φλούδα πορτοκαλιού.

source:https://www.liquor.com/recipes/boulevardier/

CARDHU ROSSO

Το εκλεκτό spirit που εξυψώνει τις σχέσεις που αξίζουν και διαρκούν στον χρόνο, πρωταγωνιστεί σε αναπάντεχα απολαυστικά serves, ιδανικά για να συνοδεύσουν κάθε εορταστική συνάντηση, και η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Cardhu Roso ή πιο γνωστό σε όλους μας Manhatta, έρχεται να αναδείξει το εκλεκτό Malt Scotch Whisky με τη γλυκειά και φρουτώδη γεύση του , από νότες μελιου και ξηρών καρπών και να ικανοποιήσει και την πιο απαιτητική γευστική προτίμηση. Και αυτήν την ημέρα, επιλέξτε να απολαύσετε ένα διαχρονικό Cardhu Rosso με απαλή και ισοροπημένη γεύση. Εναλλακτικά μπορείτε να το απολαύσετε και σε χαμηλό ποτήρι με πάγο.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ 40 ml Cardhu 12yrs Scotch Malt Whisky

Η ΜΕΘΟΔΟΣ Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα χαμηλό ποτήρι old fashioned style Προσθέστε κανονικό πάγο Αναδέψτε κυκλικά με ένα κουτάλι Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα

30 ml Belsazar Red Vermouth Μερικές σταγόνες Aromatics Bitters

flame i r O by

ΟΔΗΓΟΣ ΕΥΕΞΙΑΣ Η κατανόηση της επιστημονικής ορολογίας πίσω από τα προϊόντα και τις πρακτικές που θα μας προσφέρουν ευεξία δεν είναι εύκολη. Καθώς ο οργανισμός μας δεν παράγει εκ φύσεως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και Ω λιπαρά οξέα, χρειάζεται να λαμβάνουμε αυτά τα θρεπτικά στοιχεία από τη διατροφή μας. Ποιά όμως, και γιατί; Ο οδηγός μας θα σας δώσει τη βοήθεια που χρειάζεστε. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Βιταμίνη A Χρειάζεστε Βιταμίνη Α για πιο υγιή επιδερμίδα και όραση αλλά και για την τόνωση του ανοσοποιητικού και την ανάπτυξη. Ο οργανισμός μας μεταβάλλει τη βήτα καροτίνη, το πορτοκαλοκόκκινη χρωστική που βρίσκεται σε λαχανικά και φρούτα σε όσο Βιταμίνη Α χρειαζόμαστε.

Προσθέστε στη διατροφή σας: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, καρότα, βερίκοκα, γαλακτοκομικά, αυγά και ψάρια.Βιταμίνη B Υπάρχουν οκτώ αναγνωρισμένες Βιταμίνες Β που σας χαρίζουν υγιή μεταβολισμό, σωστή λειτουργία των νεύρων, των μυών και της κυτταρικής διαίρεσης. Η Βιταμίνη Β είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλές επεξεργασμένες τροφές έχουν συνήθως κάποια έλλειψη Βιταμίνης Β.Προσθέστε στη διατροφή σας: Ωμά λαχανικά και φρούτα, ξηρούς καρπούς, προϊόντα ολικής άλεσης (όπως σκούρο ρύζι ή μακαρόνια ολικής άλεσης), αυγά, κρέας και ψάρι.

Βιταμίνη C Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τη Βιταμίνη C. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου στον συνδετικό ιστό και για αυτό είναι απαραίτητη για υγιή επιδερμίδα, δόντια, κόκκαλα και αιμοφόρα αγγεία. Βοηθά επίσης τον οργανισμό σας να απορροφήσει τον σίδηρο από τις τροφές.Προσθέστε στη διατροφή σας: Φρούτα, μούρα, βλαστούς και βολβώδη λαχανικά. Βιταμίνη D Η πιο σημαντική πηγή βιταμίνης D είναι η ηλιακή ακτινοβολία. Λέγεται πως ένας 30λεπτος περίπατος κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι τόσο ωφέλιμος όσο 10 ποτήρια γάλα! Χρειάζεστε Βιταμίνη D για να απορροφήσετε το ασβέστιο και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και των μυών. Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των οστών οπότε είναι απαραίτητο να λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες. Προσθέστε στη διατροφή σας: Λιπαρά ψάρια και κρόκους αυγών.

ame l f i r

by O Βιταμίνη E Η Βιταμίνη Ε είναι αντιοξειδωτική και προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να τα φθείρουν. Λειτουργεί μαζί και παρόμοια με τη Βιταμίνη C.Προσθέστε στη διατροφή σας: Ξηρούς καρπούς, φασόλια, αυγά, φυλλώδη λαχανικά και δημητριακά.Βιταμίνη K Η Βιταμίνη Κ βοηθά στην πήξη του αίματος και στην αναδόμηση και αποκατάσταση των οστών. Τα βακτήρια του εντέρου παράγουν φυσικά Βιταμίνη Κ όμως πρέπει να τη λαμβάνετε και από τη διατροφή σας. Προσθέστε στη διατροφή σας: Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, σπανάκι και λαχανάκια Βρυξελλών)

ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ Ασβέστιο Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για υγιή κόκκαλα, δόντια και ιστό. Ρυθμίζει την λειτουργία των μυών και των νεύρων και είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος.Προσθέστε στη διατροφή σας: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, αμύγδαλα, φασόλια, φρούτα και γαλακτοκομικά.Μαγνήσιο Το Μαγνήσιο εμπλέκεται σε περισσότερες από 300 βασικές αντιδράσεις του μεταβολισμού του σώματός σας όπως η παραγωγή ενέργειας, η κανονική καρδιακή λειτουργία και η σύσπαση των μυών. Η έλλειψη μαγνησίου από τη διατροφή μας είναι συχνό φαινόμενο.Προσθέστε στη διατροφή σας: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, ξηρούς καρπούς (κάσιους και αμύγδαλα), σπόρους και προϊόντα ολικής άλεσης.Σελήνιο Το σελήνιο βοηθά στη δημιουργία αντιοξειδωτικών ενζύμων που προλαμβάνουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Εάν δεν λαμβάνετε αρκετό σελήνιο μπορεί να υποφέρετε από αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό σύστημα ή κακή λειτουργία της καρδιάς. Προσθέστε στη διατροφή σας: Δημητριακά, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια και ψάρι.

ame l f i r

by O

Ψευδάργυρος Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα χρειάζεται ψευδάργυρο για να λειτουργεί σωστά. Ο ψευδάργυρος βοηθά τον οργανισμό σας να θεραπεύσει πληγές, να διασπάσει υδατάνθρακες, να χτίσει ισχυρή επιδερμίδα και συμβάλει στη σωστή λειτουργία της όρασης, της όσφρησης και της γεύσης.Προσθέστε στη διατροφή σας: Σπόρους (σουσάμι, ηλιόσπορους και πασατέμπο), ξηρούς καρπούς, κρέας, φακές και μανιτάρια.Το ιώδιο είναι ένα βασικό συστατικό των θυρεοειδών ορμονών, που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγική ικανότητα. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε ψυχικές διαταραχές. Προσθέστε στη διατροφή σας: Χαλκός Αλάτι, φύκια, θαλασσινά, φασόλια, πατάτες, Ο χαλκός χρειάζεται για ένα υγιές κεντρικό νευρικό γαλακτοκομικά και αυγά. σύστημα, για ενέργεια και για την παραγωγή μελανίνης. Τον χρειάζεστε επίσης για την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης στην επιδερμίδα και για υγιή συνδετικό ιστό στην καρδιά, το αίμα και τα κόκκαλα.Προσθέστε στη διατροφή σας: Φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, σιτηρά και μανιτάρια. Σίδηρος Ο σίδηρος είναι απαραίτητος στα ερυθρά αιμοσφαίρια ώστε να αποτοξινώνονται και να μεταφέρουν το οξυγόνο μέσα στο σώμα μας. Χωρίς σίδηρο κινδυνεύετε με αναιμία. Προσθέστε στη διατροφή σας: ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ… Φακές, φασόλια, φράουλες και κόκκινο κρέας Ωμέγα 3 Όπως και με τις βιταμίνες, ο οργανισμός μας δεν μπορεί να παράγει Ωμέγα 3 άρα χρειάζεται να το λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας ή κάποιου συμπληρώματος. Το Ωμέγα 3 μειώνει τις φλεγμονές βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και αρθρίτιδας. Συμβάλει επίσης και στη καλή λειτουργία του εγκεφάλου και Προσθέστε στη διατροφή σας: των ματιών. Λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, πέστροφα), λιναρόσπορο, καρύδια, συμπληρώματα Ωμέγα 3.

ΚΕΙΜΕΝΟ: SOPHIA MARINHO DE LEMOS ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: SHUTTERSTOCK

7Η ΕΧΠΟΤΡΟΦ ΒΡΑΒΕΙΑ 7ης ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020 – THE GREEK FINE FOOD EXHIBITION

7η ΕΞΠΟΤΡΟΦ ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ Συνεχίζοντας για 7η συνεχόμενη χρονιά, η μεγαλύτερη γαστρονομική γιορτή EΞΠΟΤΡΟΦ έλαβε χώρα για πρώτη φορά στο εκθεσιακό κέντρο Helexpo Μαρούσι, με τιμώμενη περιφέρεια την Κρήτη. Οι πιο εκλεκτοί επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων και ποτών υποδέχτηκαν τους λάτρεις τη ελληνικής γαστρονομίας στη μεγαλύτερη γιορτή γεύσης! Η αγαπημένη μας σεφ και πρέσβειρα της ΕΞΠΟΤΡΟΦ, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, πρωταγωνίστησε και φέτος, μαζί με καταξιωμένους σεφ στη σκηνή του «Μαγειρεύουμε Ελλάδα» Ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός ΕΞΠΟΤΡΟΦ, που εδώ και 7 χρόνια επιβραβεύει και αναδεικνύει καινοτόμα προϊόντα της γαστρονομίας, και φέτος απένειμε βραβεία για τα προϊόντα που ξεχώρισαν. Εκατοντάδες εκλεκτά προϊόντα από ολόκληρη την Ελλάδα, αξιολογήθηκαν από μια έμπειρη επιτροπή ανθρώπων και διαγωνίστηκαν για την καινοτομία τους, τη συσκευασία και τη γεύση τους στο πλαίσιο των «Βραβείων ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020».

"Masterclass. Γευστικές διαδρομές στα Εληνικά προϊόντα. "

Βραβεία Γεύσης ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020 Ξηρό τρόφιμο: η κρέμα φιστικιού χωρίς ζάχαρη της εταιρείας ΑΙΑΚΕΙΟΝΝωπό τρόφιμο: το καπνιστό συκώτι σολομού της εταιρείας G-fishΕλαιόλαδο: το Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της εταιρείας ZiroΑλκοολούχα ποτά/ Οίνος/ Αναψυκτικά/ Ροφήματα: το liqueur limoncello της εταιρείας Lazaris Distillery & Artisan Sweetsember and steering linkage from stainless steel.

Η ΕΞΠΟΤΡΟΦ 7

Ξηρό τρόφιμο: η κρέμα φιστικιού χωρίς ζάχαρη της εταιρείας ΑΙΑΚΕΙΟΝ

Νωπό τρόφιμο: το καπνιστό συκώτι σολωμού της εταιρείας G-fish

Ελαιόλαδο: το Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της εταιρείας Ziro

Αλκοολούχα ποτά/Οίνος/Αναψυκτικά/ Ροφήματα: το liqueur limoncello της εταιρείας Lazaris Distillery & Artisan Sweets

Βραβείο Συσκευασίας ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020Με το χρυσό

Την δεύτερη θέση και το αργυρό βραβείο κατέκτησε το μείγμα

βραβείο καλύτερης συσκευασίας τιμήθηκε επάξια το liqueur

ελληνικών βοτάνων της εταιρείας Arritos Hellenic Herbs, με

limoncello της εταιρείας Lazaris Distillery & Artisan Sweets,

το μοντέρνο, μινιμαλιστικό design της συσκευασίας τους.

ένα γλυκό αλκοολούχο ποτό με βάση το λεμόνι, το οποίο ξεχωρίζει για την γεύση, το άρωμα αλλά την χρυσή συσκευασία του.

Στην τρίτη θέση βρέθηκαν οι ελιές καλαμών Ω, της εταιρείας Χριστίνα και Μαργαρίτα Κεφαλά ΟΕ

Την πρώτη θέση στην κατηγορία βραβεία καινοτομίας κέρδισε το STICK STEVIA, της εταιρείας EC STEVIA SA,το 100% Φυσικό Επιτραπέζιο Γλυκαντικό με μηδέν θερμίδες, ιδανικό για δίαιτες.

Στην δεύτερη θέση ξεχώρισε η βιολογική ρίγανη της εταιρείας ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ “ΕΡΩΤΟΚΡΙΤΟΣ” παραλαμβάνοντας το αργυρό βραβείο καινοτομίας,

ενώ στην 3η θέση και το χάλκινο βραβείο απονεμήθηκε στις ελιές καλαμών Ω, της εταιρείας Χριστίνα και Μαργαρίτα Κεφαλά ΟΕ.

PENTANOSTIMO

Επικοινωνήστε μαζί μας αν θέλετε να προβάλετε τα προϊόντα σας μέσω του PENTANOSTIMO

e-mail: pentanostimo@gmail.com renakantza25@gmail.com M. 697 689 9357 / Ρένα Κάντζα

Σε αυτό το τεύχος συμμετείχαν φιλικά: ΣΤΕΛΛΑ ΔΑΠΕΡΓΟΛΑ ΕΙΡΗΝΗ ΒΡΕΤΤΟΥ ΑΝΤΩΝΗΣ ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΔΩΡΑ ΡΟΥΜΕΛΙΩΤΗ

www.pentanostimo.blogspot.com www.pentanostimo.webnode.gr

www.dolopia.eu "Παραδοσιακά προϊόντα, επί της ουσίας"