RobotCoupe

Catalogue

Janvier 2010

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2

10

18

27

COLLECTION DE DISQUES

COMBINÉS :

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

CUTTERS DE TABLE

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34

40

50

61

BLIXER® :

CUTTERS VERTICAUX

MIXERS PLONGEANTS Combi

MIXERS PLONGEANTS

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

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67

68

70

72

BLENDERS

ÉPLUCHEUSES

COUPE-LÉGUMES

TAMIS AUTOMATIQUES

CENTRIFUGEUSE

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74

75

TRANCHEUR À PAIN

ÉPLUCHEUSES

SOMMAIRE

NOUVEAUTÉS R8/R10/R15/R20

Page 32

• Nouveaux cutters avec les capacités suivantes : 8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres • Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignées ergonomiques.

• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un joint étanche, très facile à nettoyer et permettant l’adjonction de liquides en cours de préparation.

Blixer 2

Page 45

• Nouveau Blixer petite capacité permettant de réaliser au minimum 200 grammes, soit 1 à 2 portions.

• Cuve inox avec poignée d’une capacité de 2,9 Litres, équipée d’un couteau micro denté et d’un bras racleur.

• Permet de réaliser : - des menus en texture modifiée (entrées, plats, desserts) à la portion pour le secteur de la Santé.

- des préparations pour verrines, mises en bouche, siphons, des émulsions, ou spécialités type tapenade, pestos, guacamole, etc…

Blixer 8/10/15/20

Page 47

• Nouveaux Blixers avec les capacités suivantes : 8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres • Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignées ergonomiques.

• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un joint étanche, très facile à nettoyer et permettant l’adjonction de liquides en cours de préparation.

• Livrés avec un bras racleur de cuve et de couvercle et un couteau denté.

• Remontées de cuve haute permettant le travail des préparations semi liquides et liquides.

J 80 Ultra

Page 68

• Centrifugeuse à éjection destinée à la préparation des jus frais de légumes et de fruits.

• Moteur industriel très puissant : 700 Watts.

• Débit : jusqu'à 120 kg/h.

• Goulotte automatique brevetée d'un diamètre de 79 mm.

1

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

UU

Couvercle facile à positionner sur la cuve pour une utilisation simple et rapide.

Prévu pour permettre l’adjonction de liquides ou d’ingrédients en cours de fabrication.

Poignée ergonomique pour une manipulation aisée de la cuve.

Livré avec 4 disques. Gamme de 23 disques disponibles en option.

2

Couteau lisse amovible.

En option, couteau cranté et couteau denté disponibles.

Commande à impulsions pour une meilleure précision de coupe.

COMBINÉS :

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Fonction CUTTER

Fonction COUPE-LÉGUMES

GROS HACHAGES

ÉMINCÉS

Lisse

MÉLANGES

ONDULÉS

Lisse

HACHAGES FINS

RÂPÉS

Denté

SAUCES, ÉMULSIONS

BÂTONNETS

Lisse

PÉTRISSAGES

MACÉDOINES

BROYAGES

FRITES

Cranté

Modèles / Possibilités de travail R R R R R R

201 211 301/ R 301 Ultra 401 / R 402 / R 402 V.V. 502 / R 502 V.V. 602 / R 602 V.V.

*

Cranté

*pour R 402 - R 402 V.V. - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

Quantité travaillée en fonction Cutter

Débit horaire en fonction Coupe-Légumes

0,3 à 1 kg

5 à 10 kg

0,5 à 1,5 kg 0,5 à 2,5 kg 0,5 à 3 kg 0,5 à 3,5 kg

20 à 40 kg 120 à 200 kg

Nombre de Couverts 10 à 20 10 à 30 10 à 70 20 à 100 30 à 300 30 à 400

3

COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES

01-2010

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 76

R 101

1,9 L

Jusqu’à 15 couverts

Bloc moteur : 450 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 1,9 litre en polycarbonate - couteau denté inclus - Fonction coupe-légumes : avec éjection dans la cuve cutter 2 disques :1 râpeur 2 mm et 1 éminceur 2 mm inclus.

Dimensions : 450 x 220 x 300 mm.

R 201

2,9 L

Conseillé pour 10 à 20 couverts

Bloc moteur : 550 W - Accessoire cutter : cuve de 2,9 litres en polycarbonate avec poignée. Couteau lisse inclus.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 495 x 220 x 280 mm.

R 211

2,9 L

Conseillé pour 10 à 30 couverts

Bloc moteur : 550 W - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 2 disques : râpeur 2 mm, éminceur 2 mm Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 450 x 220 x 360 mm.

R 301

3,7 L

Conseillé pour 10 à 70 couverts

Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 3,7 litres en matériau composite - couteau lisse inclus - fonction pulse - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 4 disques : éminceurs 2 et 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2 x 2 mm. Dimensions : 550 x 325 x 300 mm.

R 301 Ultra

3,7 L

Conseillé pour 10 à 70 couverts

Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Accessoire cutter : cuve inox.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 401

4,5 L

Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus

Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - support moteur métallique - 1 vitesse 1500 tr/mn Accessoire cutter : cuve de 4,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec cuve inox et couvercle en ABS - livré sans disque.

Dimensions : 570 x 320 x 304 mm.

R 402

4,5 L

Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus

Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 750 et 1500 tr/mn - possibilité macédoine et frites Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.

R 402 V.V.

4,5 L

Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus

Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 502

5,5 L

Conseillé pour 30 à 300 couverts et plus

Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métallique Accessoire cutter : cuve de 5,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : métallique à éjection livré sans disque.

Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.

R 502 V.V.

5,5 L

Conseillé pour 30 à 300 couverts et plus

R-MIX

®

Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 602

7L

Conseillé pour 30 à 400 couverts et plus

Bloc moteur : 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métallique Accessoire cutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse inox inclus - Accessoire coupe-légumes : métallique à éjection - livré sans disque.

Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.

R 602 V.V.

7L

Conseillé pour 30 à 400 couverts et plus

Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

4

R-MIX

®

COMBINÉS :

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Collection complète de disques voir page 12

R 101

1,9 L

Puissance : 450 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 1,9 litre en polycarbonate et couteau denté fond de cuve inclus.

- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.

- 2 disques uniquement : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 300 mm.

• • • • •

Réf. 22355 - R 101 230V/50/1 Réf. 27061 - Couteau denté supplémentaire

R 201

2,9 L

Puissance : 550 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.

- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 495 x 220 x 280 mm.

• • • • •

Réf. 22101 - R 201 230V/50/1 Réf. 27138 - Couteau cranté Spécial persil Réf. 27061 - Couteau denté Réf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire

R 211

2,9 L

Puissance : 550 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Coupe-légumes à éjection avec cuve composé de 2 goulottes : 1 grande goulotte et une goulotte cylindrique.

- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 360 mm.

• • • • •

Réf. 22243 - R 211 230V/50/1 Réf. 27138 - Couteau cranté Spécial persil Réf. 27061 - Couteau denté Réf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire Autres voltages, nous consulter

5

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Collection complète de disques voir page 12

R 301

3,7 L

Puissance : 650 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 3,7 litres en matériau composite et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes : 1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

- 4 disques : éminceurs 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.

• • • • •

Réf. 2523 - R 301 230V/50/1 Réf. 27288 - Couteau cranté Réf. 27287 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27286 - Couteau lisse supplémentaire Réf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône

R 301 Ultra

3,7 L

Puissance : 650 Watts Voltage : Monophasé 230 V 1 Vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 3,7 litres en inox avec poignée ergonomique et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes : 1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

- 4 disques : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.

• • • • •

Réf. 2546 - R 301 Ultra 230V/50/1 Réf. 27288 - Couteau cranté Réf. 27287 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27286 - Couteau lisse supplémentaire Réf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône 6

Autres voltages, nous consulter

COMBINÉS :

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Collection complète de disques voir page 12

R 401

4,5 L

Puissance : 700 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Support moteur métallique. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée ergonomique et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Coupe-légumes à éjection avec cuve inox et couvercle en ABS composé de 2 goulottes : 1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 570 x 320 x 304 mm.

• • • • • •

Réf. 2425 - R 401 230V/50/1 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

27346 27345 27344 27268

-

Couteau cranté Spécial persil Couteau denté Couteau lisse supplémentaire Accessoire Presse-Agrumes

R 402

Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites

4,5 L

• Puissance : 750 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V • 2 vitesses : 750 tr/mn et 1500 tr/mn.

• Possibilité macédoine et frites.

• Collection complète de 28 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 402 V.V.

VARIATION DE VITESSE

Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites

4,5 L

• Puissance : 1000 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter, de 300 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 2433 - R 402 400V/50/3 Réf. 2444 - R 402 V.V. 230V/50-60/1 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

27346 27345 27344 27268

-

Couteau cranté Spécial persil Couteau denté Couteau lisse supplémentaire Accessoire Presse-Agrumes

PACK DE DISQUES CONSEILLÉS : Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour les 3 modèles : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm Réf. 1905 - Pack de 6 disques uniquement pour le R 402 et le R 402 V.V. : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2mm, bâtonnet 2 x 2 mm, équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm.

Autres voltages, nous consulter

329 € 7

COMBINÉS :

01-2010

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Collection complète de disques voir page 12

R 502 • • • • • •

Possibilité

5,5 L

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

5,5 L

Puissance : 1000 Watts.

9 Macédoines et 3 Frites Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.

Bloc moteur métallique. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve inclus.

- Nouveau coupe-légumes métallique composé de 2 goulottes : 1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.

R 502 V.V.

VITESSE VARIABLE

R-MIX

®

• Puissance : 1300 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter, de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.

• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 2483 - R 502 400V/50/3 Réf. 2481 - R 502 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 27121 - Couteau cranté Réf. 27351 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR Réf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural. ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural.

693 €

UU

UU

8

Autres voltages, nous consulter

COMBINÉS :

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

R 602 COUTEAU TOUT INOX

CUTTER & COUPE-LÉGUMES

COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES

7L

Possibilité

9 Macédoines Puissance : 1200 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V. et 3 Frites 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.

Bloc moteur métallique. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteau lisse inox démontable inclus.

- Nouveau coupe-légumes métallique à éjection composé de 2 goulottes :1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.

Possibilité

• • • • •

R 602 V.V.

VITESSE VARIABLE

R-MIX

®

9 Macédoines et 3 Frites

7L

• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter, de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.

• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse Autres caractéristiques identiques au Modèle ci-dessus.

Réf. 2475 - R 602 400V/50/3 Réf. 2471 - R 602 V.V. 230V/50-60/1 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

27125 - Couteau cranté inox 27352 - Couteau denté Spécial persil 27124 - Couteau lisse inox supplémentaire 117034 - Lame crantée inférieure 117035 - Lame crantée supérieure 117032 - Lame lisse inférieure 117033 - Lame lisse supérieure 106520 - Lame dentée inférieure 106519 - Lame dentée supérieure

ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR Réf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural. ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural.

R 301

RÉFÉRENCES DÉTAILLÉES PAR APPAREIL

Réf.

Réf.

Bloc moteur triphasé

400V/50/3

Bloc moteur monophasé

230V/50/1

R 301 Ultra

R 401 Réf.

R 402 Réf.

693 €

R 402 V.V. Réf.

22455 22459

22368

22375

22446

Accessoire cutter

27272

27278

27342

27342

27342

Accessoire coupe-légumes (sans disque)

27295

27295

27252

27252

27252

Accessoire presse-agrumes

27268

27268

27268

27268

27268

R 502 Réf.

Bloc moteur triphasé Bloc moteur monophasé

400V/50/3

R 502 V.V. Réf.

R 602 Réf.

Réf.

24295

24290 24318

230V/50-60/1

R 602 V.V.

24301

Accessoire cutter

27127

27127

27128

27128

Accessoire coupe-légumes (sans disque)

27340

27340

27340

27340

Autres voltages, nous consulter

9

COLLECTION DE DISQUES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

Légumes dans tous leurs états Aujourd’hui, chacun d’entre nous doit consommer « 10 fruits et légumes frais par jour ».

Robot-Coupe vous donne la solution. Afin de varier les coupes et les présentations, votre coupelégumes peut être équipé de 48 disques.

Vous pourrez réaliser facilement tous les émincés, râpés, macédoines et aussi tagliatelles de légumes 2 x 10 mm (courgettes, céleri, carottes…) pour une cuisson vapeur, bâtonnets de légumes pour vos terrines, cubes de concombre 5 x 5 x 5 mm pour vos taboulés ou cubes de 25 x 25 x 25 mm pour vos salades de fruits et légumes à couscous. Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité.

Les Basiques Les Originales

Les Cubiques

Les Fragiles 10

COLLECTION DE DISQUES

01-2010

COLLECTION DE DISQUES

Collection complète de disques voir page 12

Réalisez brunoises, macédoines et cubes avec les coupe-légumes ROBOT-COUPE Disponibles sur les Coupe-légumes et Combinés: CL 50 - CL 50 Ultra - CL 50 Gourmet * - CL 52 - CL 55 - CL 60 R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

• Grande qualité de coupe même pour produits fragiles Nouvel affûtage de lame haute précision pour une coupe parfaite des fruits et légumes.

Permet la coupe des produits fragiles tel que oignons, tomates, fraises et même des bananes...

• Robustesse Nouvelle conception de grille pour garantir une grande longévité dans le cadre de coupe de produits durs tels que : carottes, navets, céleris...

• 9 équipements macédoine Du plus petit au plus grand cube : 5x5x5 mm, 8x8x8 mm, 10x10x10 mm, 14x14x14 mm, 14x14x5, 14x14x10, 20x20x20 mm, 25x25x25 mm et 50x70x25 mm pour les salades.

2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 8 mm

10 mm

CL 50 Gourmet

R 402 / R 402 V.V. CL 30

5 mm

10 mm

8 mm

12 mm

14 mm

20 mm

25 mm

R 502 / R 502 V.V. / R 602 / R 602 V.V. CL 50 • CL 50 Ultra • CL 50 Gourmet • CL 52 • CL 55 • CL 60 • CL 60 V.V.

NOUVEAU

D-Clean Kit Outil nettoyage de la grille macédoine

Réf. 39881

Support grille réversible • 1 face grilles R402-CL30 • 1 face CL50-CL60 et R502-R602

Outil Nettoyage de la grille macédoine (5mm, 8mm ou 10mm) Outil racleur 11

COLLECTION DE DISQUES

R 201 / R 211 R 301 R 301 Ultra R 401

R 402 CL 30 R 402 V.V.

01-2010

DISQUES

CL 20 / CL 25

ÉMINCEURS

ONDULÉS

RÂPEURS

CL 50/CL 50 Ultra CL 52/CL 55/CL 60

CL 50 Gourmet

Amandes 0,6 mm

28166

28166

0,8 mm

28069

28069

27051

27051

1 mm

28062

28062

27555

27555

2 mm

28063

28063

27086

27086

3 mm

28064

28064

27566

27566

4 mm

28004

28004

27087

27087

5 mm

28065

28065

27786

27786

6 mm 8 mm

28066

28066

10 mm

28067

28067

14 mm

28068

PdT cuites 4 mm

27244

27244

PdT cuites 6 mm

27245

27245

2 mm

27068

27068

3 mm

27069

27069

5 mm

27070

27070

27621

27621

27588

27588

27148

1,5 mm

28056

28056

27577

27577

27149

2 mm

28057

28057

27511

27511

27150

3 mm

28058

28058

4 mm

28073

28073

5 mm

28059

28059

7 mm

28016

28016

27046

27046

6 mm

27632

27632

9 mm

28060

28060

27764

27764

Parmesan

28061

28061

27191

27191

PdT type Röstis

27164

27164

27078

27078

Raifort 0,7 mm

27079

27079

Raifort 1 mm

28055

28055

27130

27130

Raifort 1,3 mm 1 x 8 mm (tagliatelles)

28172

28172

1 x 26 Oignon/Chou

28153

28153

BÂTONNETS

12

R 502/R 502 V.V. R 602/R 602 V.V.

27599

27599

2 x 2 mm

28051

28051

27080

27080

2 x 4 mm

27072

27072

27081

27081

2 x 6 mm

27066

27066

2 x 8 mm

27067

27067

2 x 10 mm (tagliatelles)

28173

28173

3 x 3 mm

28101

28101

27047

27047

4 x 4 mm

28052

28052

27610

27610

6 x 6 mm

28053

28053

27048

27048

8 x 8 mm

28054

28054

COLLECTION DE DISQUES

COLLECTION DE DISQUES

01-2010

R 402 R 402 V.V.

R 502 / R 502 V.V. R 602 / R 602 V.V.

DISQUES

CL 50 / CL 50 Ultra CL 52 / CL 55 / CL 60

CL 30

ÉQUIPEMENTS MACÉDOINE

5 x 5 x 5 mm

I 28110

I 28110

I 27113

8 x 8 x 8 mm

I 28111

I 28111

I 27114

10 x 10 x 10 mm

I 28112

I 28112

I 27298

12 x 12 x 12 mm 14 x 14 x 5 mm (mozzarella)

I 28181

I 28181

14 x 14 x 10 mm

I 28179

I 28179

14 x 14 x 14 mm

I 28113

20 x 20 x 20 mm

I 28114

25 x 25 x 25 mm

I 28115

50 x 70 x 25 mm (salade)

I 28180

GRILLE + ÉMINCEUR

FRITES

L 27116

8 x 8 mm

L 28134 (1)

L 28134 (1)

L 27117

10 x 10 mm

L 28135 (1)

L 28135 (1)

10 x 16 mm

L 28158 (1)

L 28158 (1)

BRUNOISES

GAUFRETTES

RAPPEL

CL 50 Gourmet

2 x 2 x 2 mm

28174

3 x 3 x 3 mm

28175

4 x 4 x 4 mm

28176

4 mm

28177

6 mm

28178

I Équipement macédoine composé de : 1 grille macédoine + 1 disque éminceur.

L Équipement frites composé de : 1 grille frites + 1 disque éminceur spécial frites.

(1) Pas disponible sur CL 55 à levier et CL 60 à levier.

ACCESSOIRES

Références

PORTE DISQUES MURAL POLYCARBONATE Pour disques R 201 à R 402 V.V. CL 20 à CL 30

27019

CASIER DE DISQUES POLYCARBONATE Pour disques R 502 à R 502 V.V. CL 50 à CL 60 V.V.

27258

PORTE DISQUES MURAL INOX

101230

D-CLEAN KIT : OUTIL DE NETTOYAGE GRILLES MACÉDOINE

NOUVEAU

39881

13

COLLECTION DE DISQUES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

La plus grande variété de coupe Éminceurs CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

14

Amandes 0,6 mm

0,8 mm

1 mm

Réf. : 28166

Réf. : 28069

Réf. : 28062

2 mm

3 mm

4 mm

Réf. : 28063

Réf. : 28064

Réf. : 28004

5 mm

8 mm

10 mm

Réf. : 28065

Réf. : 28066

Réf. : 28067

14 mm*

PdT cuites 4 mm

Pdt cuites 6 mm

Réf. : 28068

Réf. : 27244

Réf. : 27245

* Sauf CL 50 Gourmet

COLLECTION DE DISQUES

01-2010

COLLECTION DE DISQUES

Collection complète de disques voir page 12

La plus grande variété de coupe Bâtonnets CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

1 x 8 mm

1x26 mm

2x2 mm

2x4 mm

Tagliatelles

Oignons et choux

Réf. : 28051

Réf. : 27072

Réf. : 28172

Réf. : 28153

2x6 mm

2x8 mm

2x10 mm

3x3 mm

Réf. : 27066

Réf. : 27067

Tagliatelles

Réf. : 28101

Réf. : 28173

4x4 mm Réf. : 28052

6x6 mm

8x8 mm

Réf. : 28053

Réf. : 28054

Frites CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

8x8 mm

10x10 mm

10x16 mm

Réf. : 28134

Réf. : 28135

Réf. : 28158

15

COLLECTION DE DISQUES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

La plus grande variété de coupe Râpeurs CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

1,5 mm

2 mm

3 mm

Réf. : 28056

Réf. : 28057

Réf. : 28058

4 mm

5 mm

7 mm

Réf. : 28073

Réf. : 28059

Réf. : 28016

9 mm

Parmesan

Pdt type Röstis

Réf. : 28060

Réf. : 28061

Réf. : 27164

Raifort 1 mm Réf. : 28055

16

COLLECTION DE DISQUES

01-2010

COLLECTION DE DISQUES

Collection complète de disques voir page 12

La plus grande variété de coupe

Équipements Macédoine CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

5x5x5 mm

8x8x8 mm

10x10x10 mm

Réf. : 28110

Réf. : 28111

Réf. : 28112

14x14x14 mm*

20x20x20 mm*

25x25x25 mm*

Réf. : 28113

Réf. : 28114

Réf. : 28115

50x70x25 mm* Salades Réf. : 28180

Ondulés

Pour les brunoises et gaufrettes en CL 50 gourmet, voir page 21

* Sauf CL 50 Gourmet

CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

2 mm

3 mm

5 mm

Réf. : 27068

Réf. : 27069

Réf. : 27070

17

COUPE-LÉGUMES

01-2010

Coupe-légumes CL 50 Ultra

Goulotte grand volume permettant l’introduction de gros légumes de type choux, aubergines... et un chargement optimisé des autres légumes.

Charnière avec tige permettant le démontage immédiat du couvercle pour un nettoyage facile.

48 disques pour les émincés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets, lanières, macédoine et frites.

48

18

Bloc moteur en inox.

COUPE-LÉGUMES

01-2010

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 77

CL 20

Conseillé pour 20 à 60 couverts

CL 30

COUPELÉGUMES

Bloc moteur : 400 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Bloc moteur en polycarbonate Coupe-légumes : cuve coupe-légumes et couvercle en ABS. Dimensions : 570 x 325 x 304 mm.

Conseillé pour 20 à 80 couverts

Bloc moteur : 500 W - monophasé 230 V - Support moteur métallique - 1 vitesse 375 tr/mn possibilités macédoine et frites.

Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CL 50

Conseillé pour 20 à 300 couverts et plus

Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - 1 vitesse 375 tr/mn Coupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique. Dimensions : 590 x 350 x 320 mm.

CL 50 Ultra

Conseillé pour 20 à 300 couverts et plus

Bloc moteur : 600 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CL 50 Gourmet

Conseillé pour 20 à 300 couverts et plus

Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mn Coupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 581 x 376 x 309 mm.

CL 52

Conseillé pour 50 à 400 couverts et plus

Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mn Coupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 640 x 350 x 360 mm.

CL 55 Auto

Conseillé pour 100 à 1 000 couverts et plus

Bloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique, livré avec goulotte automatique tout inox.

Dimensions : 665 x 480 x 350 mm.

CL 55 Levier

Conseillé pour 100 à 600 couverts et plus

Bloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique, livré avec goulotte à levier et socle inox.

Dimensions : 920 x 380 x 320 mm.

CL 60 Auto

Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus

Bloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.

Dimensions : 1225 x 600 x 720 mm.

CL 60 Levier

Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus

Bloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.

Dimensions : 1260 x 404 x 545 mm.

CL 60 V.V.

Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus

Bloc moteur : moteur triphasé 1500 W - variation de vitesse : de 100 à 1000 tr/mn alimentation monophasée 230 V - Coupe-légumes : bloc moteur inox - livré avec goulotte automatique tout inox et plateau d’alimentation.

Dimensions : Levier : 1260 x 404 x 545 mm Auto : 1225 x 600 x 720 mm

19

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

SPÉCIAL GROS LÉGUMES

CL 20 Puissance : 400 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

Livré avec : - Cuve et couvercle en ABS. - Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2) et d’une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm • Collection complète de 23 disques en inox disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 570 x 325 x 304 mm.

• • • • • •

Réf. 2493 - CL 20 230V/50/1 SPÉCIAL GROS LÉGUMES

CL 30 • • • • • • •

• • • •

Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites

Puissance : 500 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 Vitesse 375 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Bloc moteur métallique.

Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

Livré avec : - Cuve en inox et couvercle en ABS. - Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2) avec insert légumes longs (Ø : 58 mm).

Livré sans disque.

Collection complète de 28 disques en inox disponible.

Possibilité de macédoine et frites.

Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.

Réf. 24383 - CL 30 230V/50/1 PACK DE DISQUES : Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour le CL 20 et le CL 25 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2mm, bâtonnet 2x2 mm.

Réf. 1928 - Pack de 4 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm.

Réf. 1906 - Pack de 6 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm, équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm.

20

330 €

Autres voltages, nous consulter

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12 Prix de l’innovation

*58 mm avec insert.

68 mm sans insert.

CL 50 Gourmet

2008

Possibilité 3 brunoises et 2 gaufrettes

Prix de l’innovation • Puissance : 650 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V ou 2007 Triphasé 400 V. • 1 Vitesse 375 tr/mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Bloc moteur en inox.

• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

• Livré avec : - Couvercle et cuve métallique - Couvercle amovible composé de 2 goulottes : Grande goulotte pour la coupe de légumes volumineux Goulotte cylindrique Ø 69 mm rotative équipée d’un insert de maintien pour guider les légumes ou fruits à couper.

- Bac de réception lors de la coupe en brunoise en petites quantités.

• Livré sans disque.

• Collection complète de 46 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 581 mm x 376 mm x 309 mm

Réf. 24453 - CL 50 Gourmet 230V/50/1 Réf. 24459 - CL 50 Gourmet 400V/50/3

Brunoises

Echelle 1.

-

-

2 x 2 x 2 mm - 3 x 3 x 3 mm - 4 x 4 x 4 mm

3 disques

Réf. 28174 - Brunoise 2 x 2 x 2 mm Réf. 28175 - Brunoise 3 x 3 x 3 mm Réf. 28176 - Brunoise 4 x 4 x 4 mm

155 €

Gaufrettes -

4 mm

ª

6 mm

Réf. 28177 - Gaufrette 4 mm Réf. 28178 - Gaufrette 6 mm

135 €

2 disques

Kit persil plat 1 mm pour CL 50 Gourmet Comprenant : 1 éminceur 1 mm et 2 inserts pour le maintien du persil pendant la coupe.

Réf. 28194 - Kit persil plat 1 mm 135 € 21

COUPELÉGUMES

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

Accessoire presse-purée • Goulotte d’alimentation (pour CL50 E et CL50 E Ultra uniquement)

NOUVEAU

• Pale • Grille purée disponible en 3 dimensions pour obtenir la texture désirée :1,5 mm, 2 mm et 3 mm • Disque évacuateur spécial purée

• Volume et Rapidité Pour réaliser en 2 minutes jusqu’à 10 kg d’une purée fraîche et savoureuse.

• Ergonomie Une grande goulotte ergonomique permet de charger en continu les pommes de terre en limitant les manipulations.

• Polyvalence Bénéficiez d’une fonction supplémentaire Presse-purée sur votre Coupelégumes en plus des 48 coupes de fruits et de légumes (voir pages 12 à 17).

Accessoire presse-purée

+ 2 1 22

NOUVEAU

Accessoire presse-purée qui se compose de : - une grille spéciale Ø 1,5 ou 2 ou 3 mm - un outil métallique - un disque évacuateur spécial purée.

- une goulotte d’alimentation pour faciliter le chargement des pommes de terre (pour CL 50 E et CL 50 Ultra E uniquement).

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

28185 28189 28190 28186 28187 28188

-

Accessoire presse-purée Ø 1,5 mm Accessoire presse-purée Ø 2 mm Accessoire presse-purée Ø 3 mm Equipement presse-purée Ø 1,5 mm Equipement presse-purée Ø 2 mm Equipement presse-purée Ø 3 mm

1 1 1 1 1 1

+ + +

2 2 2

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

CL 50

Option : Accessoire presse-purée

• Monophasé : Puissance 550 Watts Voltage 230 V - 1 vitesse 375 tr/mn.

• Triphasé : Puissance 600 Watts - Voltage 400 V 2 vitesses 375 et 750 tr/mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Bloc moteur en polycarbonate.

• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

• Livré avec : Couvercle et cuve métallique.

Couvercle amovible composé de 2 goulottes : - 1 grande goulotte (surface de 139 cm2).

- 1 goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Possibilité de macédoine et frites.

• Dimensions (HxLxP) : 590 x 350 x 320 mm.

Réf. 24440 - CL 50 Monophasé 1 vitesse 230V/50/1 Réf. 24446 - CL 50 Triphasé 1 vitesse 400V/50/3 Réf. 24449 - CL 50 Triphasé 2 vitesses 400V/50/3

CL 50 Ultra

Option : Accessoire presse-purée

• Puissance : 600 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V. • Bloc moteur en inox.

• Socle inox en option.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

24465 24473 24476 27187

-

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

COUPELÉGUMES

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

CL 50 Ultra Monophasé 1 vitesse 230V/50/1 CL 50 Ultra Triphasé 1 vitesse 400V/50/3 CL 50 Ultra Triphasé 2 vitesses 400V/50/3 Socle mobile en inox

CL 52

Option : Equipement presse-purée

Possibilité

9 Macédoines Puissance : 750 Watts. et 3 Frites Voltage : Triphasé 400 V. 1 vitesse 375 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Bloc moteur en inox.

Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

Livré avec : - Couvercle amovible doté d’une goulotte pleine lune (surface de 227 cm2) avec tube intégré pour légumes longs (Ø : 58 mm).

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 640 x 350 x 360 mm.

• • • • • • •

Réf. 24360 - CL 52 230V/50/1 Réf. 24365 - CL 52 400V/50/3 ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55 Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural. ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55 Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural.

Autres voltages, nous consulter

693 € 23

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

SPÉCIAL TRÈS GROS DÉBIT

1

CL 55 Auto

1

Option : Equipement presse-purée

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

Puissance : 1 100 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Goulotte automatique avec une plus grande capacité d’introduction.

- Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) sans socle : 665 x 480 x 350 mm.

• • • • •

Réf. 2569 - CL 55 Auto 400V/50/3

CL 55 Levier

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

2

Puissance : 1 100 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

Livré avec : - Goulotte à levier (227 cm2) avec tube intégré (Ø : 58 mm) - Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) sans socle : 920 x 380 x 320 mm.

• • • • • •

Possibilité 9 Macédoines

Réf. 2567 - CL 55 Levier 400V/50/3

2

CL 55 2 Goulottes

1

+

3

Option : Equipement presse-purée

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

• Modèle sur socle mobile en inox livré avec : - Goulotte automatique tout inox et goulotte demi-lune de 121 cm2.

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 625 x 380 x 330 mm.

Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Réf. 2563 - CL 55 2 goulottes 400V/50/3

CL 55 2 Goulottes Grands débits 2 + 4

3

4

• Modèle sur socle mobile en inox livré avec : - Goulotte tout inox et goulotte à levier de 227 cm2.

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 920 x 380 x 330 mm.

Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites Option : Equipement presse-purée

Réf. 2564 - CL 55 2 Goulottes grands débits 400V/50/3 ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55 Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural. ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55 Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural.

24

693 €

Autres voltages, nous consulter

COUPE-LÉGUMES

01-2010 Collection complète de disques voir page 12

SPÉCIAL TRÈS GROS DÉBIT

TOUT INOX*

CL 60 Auto • • • • • • • • •

1

Option : Equipement presse-purée

Possibilité

9 Macédoines Puissance : 1500 Watts. et 3 Frites Voltage Triphasé 400 V. 2 vitesses : 375 et 750 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Bloc moteur tout en inox.

Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.

Livré avec : goulotte automatique tout inox. Livré sans disque.

Collection complète de 48 disques disponible.

Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.

Réf. 2781 - CL 60 Auto 400V/50/3 *Sauf base de la goulotte Auto

CL 60 Levier

2 Possibilité 9 Macédoines

• Livré avec : goulotte à levier (227 cm2) avec tube intégré ( Ø : 58 mm). Livré sans disque.

• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 1260 x 404 x 545 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

SPÉCIAL TRÈS GROS LÉGUMES

2

Réf. 2786 - CL 60 levier 400V/50/3

CL 60 2 Goulottes

1

+

Option : Equipement presse-purée

3

• Livré avec : goulotte automatique tout inox et goulotte à levier.

Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Possibilité 9 Macédoines et 3 Frites

Réf. 2791 - CL 60 2 goulottes 400V/50/3

CL 60 V.V. Auto

VITESSE VARIABLE

1

Possibilité

Option :

9 Macédoines Equipement Puissance : 1500 Watts. presse-purée et 3 Frites Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable : de 100 à 1000 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Bloc moteur tout en inox.

Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.

Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.

• Livré avec : goulotte automatique tout inox et plateau d’alimentation inox.

• Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.

• Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.

• • • • • •

CL 60 V.V. 2 Goulottes

3

VITESSE VARIABLE

1

+

3

• Livré avec : goulotte automatique tout inox, plateau d'alimentation et goulotte à levier avec tube intégré.

Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Réf. 2785 - CL 60 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 2795 - CL 60 V.V. 2 Goulottes 230V/50-60/1

ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural. ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural.

Autres voltages, nous consulter

693 € 25

COUPELÉGUMES

1

COUPE-LÉGUMES

01-2010

ACCESSOIRES CL 55

Goulotte automatique CL 55

Goulotte à levier CL 55 Plateau d’alimentation avec tube intégré.

CL 55

Réf. 28170

(surface 227 cm2)

Pour goulotte à levier.

Réf. 28103

Réf. 27154

Goulotte demi-lune CL 55

Goulotte 4 tubes CL 55 : 2 tubes Ø 50 mm 2 tubes Ø 70 mm Réf. 28161

Réf. 39700

NOUVEAU

Goulotte à tubes droit et incliné CL 55

Equipement presse-purée Réf. 28186 Ø 1,5 mm Réf. 28187 Ø 2 mm Réf. 28188 Ø 3 mm

Réf. 28155

Socle mobile en inox.

Socle mobile en inox.

Livré sans bac. Prévu pour recevoir des bacs « gastronorm 1x1».

Pour les modèles CL 52 et CL 55

Réf. 27246

Réf. 27023

ACCESSOIRES CL 60

Goulotte automatique CL 60

Goulotte à levier CL 60

Avec plateau d’alimentation

Goulotte 4 tubes CL 60 : 2 tubes Ø 50 mm

Goulotte à tubes droit et incliné CL 60

2 tubes Ø 70 mm

Réf. 28108

Réf. 28104

Réf. 28162

Réf. 28157

NOUVEAU

Equipement presse-purée Réf. 28186 Ø 1,5 mm Réf. 28187 Ø 2 mm Réf. 28188 Ø 3 mm 26

Livré sans bac. Prévu pour recevoir des bacs « gastronorm 1x1».

Chariot inox CL 60

Chariot inox CL 60 Livré sans bac. Prévu pour recevoir des bacs « gastronorm 2x1».

Réf. 27056

Réf. 27185

01-2010

CUTTERS DE TABLE

CUTTERS DE TABLE

UU

Couvercle en polycarbonate prévu pour permettre l’adjonction de liquide ou d’ingrédients en cours de fabrication.

Fonction R-Mix pour mélanger sans couper les produits délicats sur les R 5 V.V. et R 6 V.V. Couteau tout Inox à lames lisses démontables.

Lames crantées et dentées en option.

En variation de vitesse, R 5 V.V. et R 6 V.V. dotés d’une plage de vitesses de 300 à 3500 tr/mn.

27

CUTTERS DE TABLE

01-2010

UU Couteau lisse Hacher gros

Mélanger

Émulsionner

Pétrir

Broyer

Pétrir

Hacher fin

Émulsionner

Émulsionner

UU Couteau Cranté

UU Couteau Denté

Possibilités de travail Capacité de charge maximale Émulsions

Pâtes

Broyages

Nombre de couverts

750 g

1 kg

0,5 kg

0,3 kg

10 à 20

R 3 1 500

1 kg

1,5 kg

1 kg

0,5 kg

R3

1 kg

1,5 kg

—

0,5 kg

1,5 kg

2,5 kg

1,5 kg

0,9 kg

10 à 50

R 5 Plus / R 5 V.V.

2 kg

3 kg

2 kg

1 kg

20 à 80

R 6 / R 6 V.V.

2 kg

3,5 kg

2 kg

1 kg

20 à 100

R8

3 kg

4,4 kg

3 kg

2 kg

20 à 150

R 10

4 kg

5,5 kg

5 kg

2,5 kg

50 à 200

Modèles Hachages R2

3 000

R 4 1500 / R 4 / R 4 V.V.

28

Temps de travail

10 à 30

1 à 4 mn

CUTTERS DE TABLE

01-2010

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 78

R2

2,9 L

Conseillé pour 10 à 20 couverts

Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - fonction pulse Cutter : cuve inox de 2,9 litres - couteau lisse inclus - en option : couteau denté et cranté.

Dimensions : 350 x 200 x 280 mm.

R3

1500

3,7 L

Conseillé pour 10 à 30 couverts

Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Cutter : cuve inox de 3,7 litres - couteau lisse inclus Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 400 x 210 x 320 mm.

3000

3,7 L

Conseillé pour 10 à 30 couverts

CUTTERS DE TABLE

R3

1 vitesse 3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R4

4,5 L

Conseillé pour 10 à 50 couverts

Bloc moteur : métallique - 900 W - triphasé 400 V - cutter : cuve inox de 4,5 litres - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.

R4

1500

4,5 L

Conseillé pour 10 à 50 couverts

Bloc moteur : métallique - 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.

R 4 V.V.

4,5 L

Conseillé pour 10 à 50 couverts

Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.

R 5 Plus

5,5 L

Conseillé pour 20 à 80 couverts

Bloc moteur : métallique - 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - version monophasée disponible (1500 tr/mn) - Cutter : cuve inox de 5,5 litres - couteau lisse inclus en option : couteaux cranté et denté.

Dimensions : 490 x 280 x 350 mm.

R 5 V.V.

5,5 L

Conseillé pour 20 à 80 couverts

R-MIX

®

Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-Mix Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R6

7L

Conseillé pour 20 à 100 couverts

Bloc moteur : métallique - 1300 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées.

Dimensions : 520 x 280 x 350 mm.

R 6 V.V.

7L

Conseillé pour 20 à 100 couverts

R-MIX

®

Bloc moteur : métallique - 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-Mix Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 520 x 280 x 350 mm.

R 8 / R 8 SV

8L

Conseillé pour 20 à 150 couverts

NOUVEAU

Bloc moteur : 2200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Cutter : cuve inox de 8 litres couteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées.

Dimensions : 585 x 315 x 545 mm.

R 10 / R 10 SV

11,5 L

Conseillé pour 50 à 200 couverts

NOUVEAU

Bloc moteur : 2600 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3500 tr/mn - Cutter : cuve inox de 11,5 litres couteau lisse inox 2 lames inclus - en option : lames crantées et dentées.

Dimensions : 660 x 345 x 560 mm.

29

CUTTERS DE TABLE

01-2010

R2

2,9 L

Puissance : 550 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 1500 tr/mn.

Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 2,9 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox.

• Dimensions (HxLxP) : 350 x 200 x 280 mm.

• • • • •

Réf. 22100 - R 2 230V/50/1 Réf. 27138 - Couteau cranté Réf. 27061 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire

R3

1500

ou R 3

3000

3,7 L

Puissance : 650 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V Vitesse : 1500 ou 3000 tr/mn selon le modèle.

Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 3,7 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox.

• Dimensions (HxLxP) : 400 x 210 x 320 mm.

• • • • •

Réf. 22382 - R 3-1500 230V/50/1 Réf. 22388 - R 3-3000 230V/50/1 Réf. 27288 - Couteau cranté Réf. 27287 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27286 - Couteau lisse supplémentaire

R4

4,5 L

Puissance : 900 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Support moteur métallique. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox.

• Dimensions (HxLxP) : 440 x 226 x 304 mm.

• • • • •

R4

1500

4,5 L

• Puissance : 700 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 1500 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 4 V.V.

VITESSE VARIABLE

4,5 L

• Puissance : 1000 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 22437 - R 4 400V/50/3 Réf. 22430 - R 4-1500 230V/50/1 Réf. 22441 - R 4 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 27346 - Couteau cranté Réf. 27345 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27344 - Couteau lisse supplémentaire 30

Autres voltages, nous consulter

CUTTERS DE TABLE

01-2010

R 5 Plus

Triphasé

5,5 L

Puissance : 1200 Watts. • Voltage : triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Bloc moteur métallique. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau 2 lames lisses fond de cuve en inox.

• Dimensions (HxLxP) : 490 x 280 x 350 mm.

• • • • •

R 5 Plus

Monophasé CUTTERS DE TABLE

• Puissance : 1100 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 1500 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 24309 - R 5 Plus triphasé 400V/50/3 Réf. 24323 - R 5 Plus monophasé 230V/50/1 Réf. 27121 - Couteau cranté Réf. 27351 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire

R 5 V.V.

VITESSE VARIABLE

5,5 L

R-MIX

®

• Puissance : 1300 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 24336 - R 5 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 27121 - Couteau cranté Réf. 27351 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire

R 6 V.V. COUTEAU TOUT INOX

VITESSE VARIABLE

7L

R-MIX

®

• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.

• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.

• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.

• Livré avec : Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteau lisse inox démontable inclus.

• Dimensions (HxLxP) : 520 x 280 x 350 mm.

R6 • Puissance : 1300 Watts. • Voltage : triphasé 400 V. • 2 Vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus, sauf fonction R-Mix. Réf. 24304 - R 6 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 24314 - R 6 400V/50/3 Réf. 27125 - Couteau cranté inox Réf. 27352 - Couteau denté Spécial persil Réf. 27124 - Couteau lisse inox supplémentaire Réf. 117034 - Lame crantée inférieure Réf. 117035 - Lame crantée supérieure Réf. 117032 - Lame lisse inférieure Réf. 117033 - Lame lisse supérieure Réf. 106520 - Lame dentée inférieure Réf. 106519 - Lame dentée supérieure Autres voltages, nous consulter

31

CUTTERS DE TABLE

01-2010

R 8 / R 8 SV NOUVEAU

• • • • •

8L

®

R-VAC

Puissance : 2200 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 585 x 315 x 545 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames lisses fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible

• R 8 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 8 • R 8 V.V. : nous consulter Réf. 21291 - R 8 400V/50/3 Réf. 2040 - R 8 SV 400V/50/3 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

NOUVEAU

27383 27385 27381 59281 59282 59280

-

Couteau cranté 2 lames Couteau denté 2 lames Couteau lisse 2 lames supplémentaires Lame crantée Lame dentée Lame lisse

R 10 / R 10 SV

11,5 L

®

R-VAC

• Puissance : 2600 Watts • Dimensions (HxLxP) : 660 x 345 x 560 mm • Livré avec : - Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames lisses fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible • Autres caractéristiques identiques au modèle précédent • R 10 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 10 • R 10 V.V. : nous consulter Réf. 21391 - R 10 400V/50/3 Réf. 2044 - R 10 SV 400V/50/3 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

27384 27386 27382 59281 59282 59280

-

Couteau cranté 2 lames Couteau denté 2 lames Couteau lisse 2 lames supplémentaires Lame crantée Lame dentée Lame lisse

MINI-CUVES SUPPLÉMENTAIRES EN OPTION Réf. 27374 - Cuve de 3,5 litres en inox R8, couteau lisse inox inclus Réf. 27375 - Cuve de 4 litres en inox R10-R15, couteau lisse inox inclus Réf. 27107 - Couteau cranté Réf. 27106 - Couteau lisse supplémentaire Réf. 101801 - Lame crantée Réf. 101800 - Lame lisse Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8 et R10 Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m3/h pour R8 et R10 32

Autres voltages, nous consulter

CUTTERS DE TABLE

01-2010

Couvercle transparent GRANDE VISION, pour un contrôle permanent et facile des travaux en cours de réalisation. Nettoyage au lave-vaisselle.

Lames crantées en option pour tous les travaux de broyage et de pétrissage.

CUTTERS DE TABLE

Possibilité d’adjonction de liquides ou d'ingrédients en cours de fabrication.

Cuve inox brossée avec poignée.

Remontée centrale de cuve haute pour le travail des préparations liquides.

Lames dentées en option pour vos coupes de persil.

Nouveau profil de lames breveté pour une qualité de coupe optimale et une régularité absolue.

A LA POINTE DU PROGRÈS : LE SOUS-VIDE

®

R-VAC

Le dispositif R-VAC® pour le R 8 et R 10 permet le travail sous-vide d'air afin d'obtenir des résultats d'une qualité incomparable pour tous types de préparations tels que mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes, blocs de foies gras, ganaches...

Les avantages du travail sous-vide : • meilleure conservation, • meilleure présentation, • meilleur développement des arômes et des saveurs • meilleure cuisson.

FONCTION R-MIX SUR LES R 5 V.V. ET R 6 V.V.

R-MIX

®

• Pour mélanger sans couper les produits délicats.

• La fonction R-Mix permet de mélanger en vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse pour réaliser tous vos mélanges de lèches de viandes et pour incorporer des marquants tels que queues d’écrevisses pour vos terrines, des raisins dans vos brioches, des brunoises ou macédoines de légumes...

Autres voltages, nous consulter

33

CUTTERS VERTICAUX

Couvercle étanche en polycarbonate transparent qui ne nécessitant qu’un seul mouvement pour sa fixation.

Couvercle et joint démontables en un tour de main.

Essuie-couvercle Pour assurer une visibilité parfaite en cours de préparation.

Tableau de bord Minuterie de 0 à 15 minutes, boutons de commande affleurants en inox et commande par impulsions pour une meilleure précision de coupe.

Levier de blocage de cuve Ergonomique qui permet de basculer la cuve en position intermédiaire et à l’horizontale.

Couteau Inox Nouveau profil de lames, breveté Robot-Coupe pour une qualité de coupe optimale.

Cuve Inox Cuve basculante et amovible, une exclusivité Robot-Coupe.

Capacité : 23, 28, 45 ou 60 litres, selon le modèle.

Châssis Inox Construction tout inox avec un système 3 pieds largement dimensionnés, pour une parfaite stabilité, un encombrement réduit et un nettoyage facilité.

Roulettes (option) 3 roulettes escamotables pour un déplacement facile permettant le nettoyage.

UU

34

01-2010

CUTTERS VERTICAUX

01-2010

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 78

R 15 / R 15 SV

Conseillé pour 50 à 250 couverts et plus De 3 à 10 kg par opération

15 L

NOUVEAU

Bloc moteur : 3000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 15 litres, couteau 2 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .

Dimensions : 680 x 370 x 615 mm.

R 20 / R 20 SV

20 L

Conseillé pour 50 à 300 couverts et plus De 3 à 10 kg par opération NOUVEAU

®

R-VAC

Bloc moteur : 4000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 20 litres, couteau 2 lames lisses inclus en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .

Dimensions : 760 x 380 x 630 mm.

R 23

Conseillé pour 100 à 400 couverts et plus De 4 à 11 kg par opération

23 L

R 23 SV

23 L

CUTTERS VERTICAUX

Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - tableau de bord étanche IP 65 avec minuterie de 0 à 15 mn - fonction pulse - Cutter : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pour faciliter le nettoyage - couteau 3 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées.

Dimensions : 1250 x 700 x 600 mm.

Conseillé pour 100 à 400 couverts et plus De 4 à 11 kg par opération

®

R-VAC

Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - Modèle R 23 SV équipé d’un dispositif R-VAC® Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 1370 x 700 x 600 mm.

R 30

Conseillé pour 100 à 500 couverts et plus De 4 à 14 kg par opération

28 L

Bloc moteur : 5400 W - Cutter : cuve inox de 28 litres.

Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

R 30 SV

28 L

®

R-VAC

Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.

Conseillé pour 100 à 500 couverts et plus De 4 à 14 kg par opération

Bloc moteur : 5400 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 28 litres Modèle R 30 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

Dimensions : 1370 x 720 x 600 mm.

R 45

Conseillé pour 200 à 1000 couverts et plus De 6 à 24 kg par opération

45 L

Bloc moteur : 9000 W - Cutter : cuve inox de 45 litres - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

Dimensions : 1400 x 760 x 600 mm.

R 45 SV

45 L

R-VAC

Conseillé pour 200 à 1000 couverts et plus De 6 à 24 kg par opération

®

Bloc moteur : 9000 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 45 litres Modèle R 45 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

Dimensions : 1520 x 760 x 600 mm.

R 60

Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus De 6 à 30 kg par opération

60 L

Bloc moteur : 11000 W - Cutter : cuve inox de 60 litres Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

R 60 SV

60 L

R-VAC

®

Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.

Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus De 6 à 30 kg par opération

Bloc moteur : 11000 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 60 litres Modèle R 60 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.

Dimensions : 1520 x 810 x 600 mm.

35

CUTTERS VERTICAUX

01-2010

UU

Lisse

Hacher gros

Mélanger

Pétrir

Broyer

Émulsionner

Émulsionner

UU

Cranté

UU

Denté

Capacités de travail Capacité de charge maximale Modèles

36

Gros hachages

Émulsions

Pâtes (kg de farine)

Broyages

Nombre de couverts

R 15

5 kg

6,5 kg

5,5 kg

2,75 kg

de 50 à 250

R 20

6 kg

8 kg

6 kg

3 kg

de 50 à 300

R 23

10 kg

11 kg

7 kg

5 kg

de 100 à 400

R 30

12 kg

14 kg

8 kg

6 kg

de 100 à 500

R 45

18 kg

24 kg

12 kg

9 kg

de 200 à 1000

R 60

25 kg

30 kg

18 kg

12 kg

de 300 à 3000

Temps de travail

1 à 4 mn

CUTTERS VERTICAUX

01-2010

R 15 / R 15 SV NOUVEAU

15 L

®

R-VAC

Puissance : 3000 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 680 x 370 x 615 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 15 litres inox et couteau 2 lames lisses fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible • Mini cuve de 4 litres disponible en option, voir page 32 • • • • •

• R 15 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 15.

CUTTERS VERTICAUX

• R 15 V.V. : nous consulter

Réf. 51491 - R 15 400V/50/3 Réf. 2048 - R 15 SV 400V/50/3

R 20 / R 20 SV NOUVEAU

20 L

®

R-VAC

• Puissance : 4000 Watts • Dimensions (HxLxP) : 760 x 380 x 630 mm • Livré avec : - Cuve cutter de 20 litres inox et couteau 2 lames lisses fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible • Autres caractéristiques identiques au modèle précédent • R 20 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 20.

• R 20 V.V. : nous consulter

Réf. 51591 - R 20 400V/50/3 Réf. 2052 - R 20 SV 400V/50/3

R 15 / R 20

OPTIONS

Réf.

UU

UU

57087

Couteau cranté 2 lames Couteau denté 2 lames

57088

Couteau lisse 2 lames

57086

Couteau cranté 3 lames

57098

Couteau denté 3 lames

57099

Couteau lisse 3 lames supplémentaire

57097

Lame crantée

59393

Lame denté

59359 59392

Lame lisse Pompe à vide 550 W - 16 m /h 3

Autres voltages, nous consulter

69012

37

CUTTERS VERTICAUX

01-2010

R 23 / R 23 SV

23 L

®

R-VAC

Puissance : 4500 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Appareil tout inox posé sur 3 pieds.

Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

Sécurité électromécanique et frein moteur.

Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.

Livré avec : - Cuve cutter de 23 litres amovible et basculante.

- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.

- Essuie-couvercle.

• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 700 x 600 mm.

• • • • • • • •

• R 23 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 23.

Réf. 51033 - R 23 400V/50/3 Réf. 51046 - R 23 SV 400V/50/3

R 30 / R 30 SV

28 L

®

R-VAC

Puissance : 5400 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Appareil tout inox posé sur 3 pieds.

Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

Système de sécurité magnétique et frein moteur.

Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.

Livré avec : - Cuve de 28 litres amovible et basculante.

- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.

- Essuie-couvercle.

• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 720 x 600 mm.

• • • • • • • •

• R 30 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 30.

Réf. 52066 - R 30 400V/50/3 Réf. 52071 - R 30 SV 400V/50/3 OPTIONS

UU

Réf.

Réf.

57070

57075

57072

57077

Couteau lisse 3 lames supplémentaire

57069

57074

Lame crantée

118294

118286

Couteau cranté 3 lames Couteau denté 3 lames

Spécial persil

118292

118241

Lame lisse

118217

117950

3 roulettes escamotables

57062

57062

Chariot inox pour bacs gastronorm 1 x1

27056

27056

Chariot inox pour bacs gastronorm 2 x1

27185

27185

Pompe à vide 550 W - 16 m /h

69012

69012

Lame dentée

UU

Spécial persil

3

38

R 30

R 23

Autres voltages, nous consulter

CUTTERS VERTICAUX

01-2010

R 45 / R 45 SV

45 L

®

R-VAC

Puissance : 9000 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Appareil tout inox posé sur 3 pieds.

Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

Sécurité électromécanique et frein moteur.

Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.

Livré avec : - Cuve cutter de 45 litres amovible et basculante.

- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.

- Essuie-couvercle.

• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 760 x 600 mm.

• • • • • • • •

CUTTERS VERTICAUX

• R 45 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 45.

Réf. 53037 - R 45 400V/50/3 Réf. 53071 - R 45 SV 400V/50/3

R 60 / R 60 SV

60 L

®

R-VAC

Puissance : 11000 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Appareil tout inox posé sur 3 pieds.

Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

Système de sécurité magnétique et frein moteur.

Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.

Livré avec : - Cuve de 60 litres amovible et basculante.

- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.

- Essuie-couvercle.

• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 810 x 600 mm.

• • • • • • • •

• R 60 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.

Pompe à vide en option.

Autres caractéristiques identiques au R 60.

Réf. 54166 - R 60 400V/50/3 Réf. 54171 - R 60 SV 400V/50/3 OPTIONS

UU

Réf.

57082

57092

57084

57095

Couteau lisse 3 lames supplémentaire

57081

57091

Lame crantée

118287

118290

118243

118245

Lame lisse

117952

117954

3 roulettes escamotables

57062

57062

Chariot inox pour bacs gastronorm 1x1

27056

27056

Chariot inox pour bacs gastronorm 2x1

27185

27185

Pompe à vide 550 W - 16 m3/h

69012

69012

Couteau cranté 3 lames Couteau denté 3 lames

Lame dentée

UU Autres voltages, nous consulter

R 60

R 45 Réf.

Spécial persil

Spécial persil

39

BLIXER® : ÉMULSIONNEURS-MIXERS

01-2010

Santé - Alimentation à texture modifiée Robot-Coupe apporte la solution avec une gamme de 17 Blixer®, qui sont des cutters-émulsionneurs permettant la réalisation de repas à texture modifiée. L’intégralité d’un repas est ainsi restituée en respectant ainsi les apports nutritifs notamment au niveau des vitamines : entrée, plat, dessert, cuits ou crus.

• Carottes émulsionnées • Duo de chou rouge et céleri crus • Variation de concombre et tomate crus • Tomate farcie • Pavé de saumon et riz • Blanquette de veau • Couscous • Soufflé poire - amandes • Mixé de grannny smith • Riz au lait mixé • Tarte au citron •…

Restauration - Gastronomie Les Chefs de la restauration traditionnelle ont très vite adopté le Blixer® pour la réalisation de toutes leurs préparations : • • • • • • • • • • • • • • • •

Emulsions à froid Emulsions à chaud Pulvérisations à sec Verrines Mises en bouche Zakouskis Siphons Cromesquis Tapenade Houmous Tarama Guacamole Pesto Anchoïade Poivronnade …

• Spécial «poudres» pour aliments secs ou deshydratés : escargots, cèpes, trompettes, jambon, etc...

40

BLIXER® :

01-2010

BLIXER®

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

UU

Racleur de cuve et de couvercle

Couteau inox avec lames micro-dentées

Couvercle muni d’un joint pour une parfaite étanchéité

Cheminée de cuve haute pour travailler de grandes capacités liquides

Existe en vitesse variable (de 300 à 3500 tr/mn) pour une plus grande souplesse d’utilisation

41

BLIXER® : ÉMULSIONNEURS-MIXERS

01-2010

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 79

Blixer 2

2,9 L

Spécial petites préparations

Spécial mono portion

NOUVEAU

Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn Blixer : cuve inox de 2,9 litres - capacité liquide maximale de 1 litres - livré avec un couteau denté.

Blixer 3

3,7 L

De 0,3 à 2 kg par opération

Bloc moteur : 750 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 3,7 litres capacité liquide maximale de 2 litres - livré avec un couteau denté.

Dimensions : 420 x 210 x 330 mm.

Blixer 4

4,5 L

De 0,4 à 3 kg par opération

Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 4,5 litres - capacité liquide maximale de 2,5 litres - support moteur métallique - livré avec un couteau denté Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.

Blixer 4

3000

4,5 L

De 0,4 à 3 kg par opération

Bloc moteur : 900 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.

Blixer 4 V.V.

4,5 L

De 0,4 à 3 kg par opération

Bloc moteur : 1100 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Dimensions : 480 x 226 x 304 mm.

Blixer 5 Plus

5,5 L

De 0,5 à 3,5 kg par opération

Bloc moteur : 1300 W - triphasé 400 V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn livré avec un couteau denté - Blixer : cuve inox de 5,5 litres - capacité liquide maximale de 3,5 litres Dimensions : 500 x 270 x 340 mm.

Blixer 5 V.V.

5,5 L

De 0,5 à 3,5 kg par opération

Bloc moteur : 1400 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mn Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 6

7L

De 0,6 à 4,5 kg par opération

Bloc moteur : 1300 W - triphasé 400V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn Blixer : cuve inox de 7 litres - capacité liquide maximale de 4,5 litres - livré avec un couteau denté Dimensions : 535 x 270 x 370 mm.

Blixer 6 V.V.

7L

De 0,6 à 4,5 kg par opération

Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse 300 à 3500 tr/mn.

Blixer 8

8L

Dimensions : 535 x 270 x 370 mm.

De 1 à 5 kg par opération

NOUVEAU

Bloc moteur : 2200 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 8 litres capacité maximale de 5 litres - livré avec un couteau denté.

Dimensions : 605 x 315 x 545 mm.

Blixer 10

11,5 L

De 2 à 6,5 kg par opération

NOUVEAU

Bloc moteur : 2600 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 11,5 litres capacité maximale de 6,5 litres - livré avec un couteau denté.

Dimensions : 680 x 315 x 545 mm.

Blixer 15

15 L

De 3 à 10 kg par opération

NOUVEAU

Bloc moteur : 3000 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 15 litres capacité maximale de 10 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 700 x 315 x 545 mm.

Blixer 20

20 L

De 3 à 13 kg par opération

NOUVEAU

Bloc moteur : 4000 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 8 litres capacité maximale de 13 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 780 x 380 x 630 mm.

42

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

Blixer 23

23 L

De 4 à 15 kg par opération

Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - minuterie de 0 à 15 mm commande “pulse” - Blixer : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pour faciliter le nettoyage livré avec couteau 2 lames dentées.

Dimensions : 1250 x 700 x 600 mm.

Blixer 30

28 L

De 4 à 20 kg par opération

Bloc moteur : moteur 5400 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 28 litres amovible et basculante. livré avec couteau 2 lames dentées.

Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.

Blixer 45

45 L

De 6 à 30 kg par opération

Bloc moteur : moteur 9000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 45 litres. livré avec couteau 2 lames dentées.

Dimensions : 1400 x 760 x 600 mm.

Blixer 60

60 L

De 6 à 45 kg par opération

Bloc moteur : moteur 11000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 60 litres. livré avec couteau 2 lames dentées.

Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.

Textures modifiées BLIXER®

ENTRÉES

UU

UU

Duo de chou rouge et céleri crus

Variation de concombre et tomate crus

PLATS

UU

UU

Pavé de saumon et riz

Blanquette de veau

DESSERTS

UU

UU

Soufflé poire - amandes

Mixé de granny smith 43

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

UU

UU

Textures modifiées

UU

UU

Possibilités de travail Capacité cuve (litre)

Modèles

Quantités travaillées (kg) Mini

Maxi

Nombre de Couverts Mixés

Blixer 2

2,9

0,2

1,5

1 à 15

Blixer 3

3,7

0,3

2

5 à 30

4,5

0,4

3

10 à 50

5,5

0,5

3,5

15 à 80

7

0,6

4,5

20 à 100

Blixer 8

8

1

5

25 à 150

Blixer 10

10

2

6,5

30 à 200

Blixer 15

15

3

10

40 à 300

Blixer 20

20

3

13

50 à 400

Blixer 23

23

4

15

100 à 450 +

Blixer 30

28

4

20

100 à 500 +

Blixer 45

45

6

30

100 à 1000 +

Blixer 60

60

6

45

100 à 3000 +

Blixer 4 Blixer 4

3000

Blixer 4 V.V. Blixer 5 Plus Blixer 5 V.V. Blixer 6 Blixer 6 V.V.

44

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

Spécial mono portion

Blixer 2 NOUVEAU

2,9 L

Puissance : 700 Watts Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 3000 tr/mn.

Arbre moteur en inox. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve de 2,9 litres inox avec poignée. - Couteau denté.

- Couvercle étanche avec bras racleur.

• Dimensions (HxLxP) : 420 x 210 x 330 mm.

• • • • •

Réf. 33228 - Blixer 2 230V/50/1 Réf. 27369 - Accessoire Blixer 2 supplémentaire : cuve, couteau, couvercle et bras racleur Réf. 27370 - Couteau denté supplémentaire Réf. 27371 - Couteau cranté

Blixer 3

3,7 L

Puissance : 750 Watts • Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 3000 tr/mn.

Arbre moteur en inox. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve de 3,7 litres inox avec poignée. - Couteau denté.

- Couvercle étanche avec bras racleur.

• Dimensions (HxLxP) : 420 x 210 x 330 mm.

BLIXER®

• • • • •

Réf. 33197 - Blixer 3 230V/50/1 Réf. 27337 - Accessoire Blixer 3 supplémentaire : cuve, couteau, couvercle et bras racleur Réf. 27347 - Couteau denté supplémentaire Réf. 27348 - Couteau cranté

Blixer 4

4,5 L

• Puissance : 1000 Watts • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.

• Support moteur métallique.

• Livré avec une cuve de 4,5 litres inox avec poignée.

• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 4

3000

4,5 L

• Puissance : 900 Watts • Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 3000 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 4 V.V.

VITESSE VARIABLE

4,5 L

• Puissance : 1100 Watts • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

• Dimensions (HxLxP) : 480 x 226 x 304 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

Blixer 4 400V/50/3 Blixer 4-3000 230V/50/1 Blixer 4 V.V. 230V/50-60/1 Accessoire Blixer 4 supplémentaire : cuve, couteau, couvercle et bras racleur Réf. 27349 - Couteau denté supplémentaire Réf. 27350 - Couteau cranté

Autres voltages, nous consulter

33215 33208 33220 27338

-

45

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

Blixer 5 Plus

5,5 L

Puissance : 1300 Watts Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Support moteur métallique. • Arbre moteur en inox. Fonction pulse.

Livré avec : - Cuve de 5,5 litres inox avec poignée. - Couteau denté.

- Couvercle étanche avec bras racleur.

• Dimensions (HxLxP) : 500 x 270 x 340 mm.

• • • • • •

Blixer 5 V.V. VITESSE VARIABLE

5,5 L

• Puissance : 1400 Watts • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus Réf. 33164 - Blixer 5 Plus 400V/50/3 Réf. 33171 - Blixer 5 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 27165 - Accessoire Blixer 5 supplémentaire : cuve, couteau, couvercle et bras racleur Réf. 27155 - Couteau denté supplémentaire Réf. 27180 - Couteau cranté

Blixer 6 V.V. COUTEAU TOUT INOX

7L

VITESSE VARIABLE

Puissance : 1500 Watts Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.

Support moteur métallique.

Arbre moteur en inox. Fonction pulse.

Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

Livré avec : - Cuve de 7 litres inox avec poignée.

- Couteau denté inox.

- Couvercle étanche avec bras racleur.

• Dimensions (HxLxP) : 535 x 270 x 370 mm.

• • • • • • •

Blixer 6

7L

• Puissance : 1300 Watts • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 33155 - Blixer 6 V.V. 230V/50-60/1 Réf. 33227 - Blixer 6 400V/50/3 Réf. 27166 - Accessoire Blixer 6 supplémentaire : cuve, couteau, couvercle et bras racleur Réf. 27169 - Couteau denté inox supplémentaire Réf. 28191 - Couteau cranté Réf. 117194 - Lame dentée inférieure supplémentaire Réf. 117193 - Lame denté supérieure supplémentaire Réf. 127619 - Lame crantée inférieure supplémentaire Réf. 127618 - Lame crantée supérieure supplémentaire 46

Autres voltages, nous consulter

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

Blixer 8 NOUVEAU

• • • • •

8L

Puissance : 2200 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 605 x 315 x 545 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames dentées fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible - Bras racleur amovible avec joint intégré

BLIXER®

• Blixer 8 V.V. : nous consulter

Réf. 21311 - Blixer 8 400V/50/3 Réf. 27377 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames) Réf. 59282 - Lame dentée

Blixer 10 NOUVEAU

• • • • •

11,5 L

Puissance : 2600 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 680 x 315 x 545 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames dentées fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible - Bras racleur amovible avec joint intégré

• Blixer 10 V.V. : nous consulter

Réf. 21411 - Blixer 10 400V/50/3 Réf. 27378 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames) Réf. 59282 - Lame dentée Autres voltages, nous consulter

47

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS NOUVEAU

Blixer 15 • • • • •

15 L

Puissance : 3000 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 700 x 315 x 545 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 15 litres inox et couteau 2 lames dentées fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible - Bras racleur amovible avec joint intégré

• Blixer 15 V.V. : nous consulter Réf. 51511 - Blixer 15 400V/50/3 Réf. 57089 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames) Réf. 59359 - Lame dentée NOUVEAU

Blixer 20 • • • • •

20 L

Puissance : 4000 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

Dimensions (HxLxP) : 780 x 380 x 630 mm.

Livré avec : - Cuve cutter de 20 litres inox et couteau 2 lames dentées fond de cuve en inox - Couvercle grande vision avec joint intégré amovible - Bras racleur amovible avec joint intégré

• Blixer 20 V.V. : nous consulter Réf. 51611 - Blixer 20 400V/50/3 Réf. 57102 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames) Réf. 59359 - Lame dentée

Blixer 23

23 L

• Puissance : 4500 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Couvercle en polycarbonate transparent.

• Livré avec : - Cuve de 23 litres inox amovible et basculante.

- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.

- Couteau inox denté 2 lames.

- 3 roulettes escamotables.

• Dimensions (HxLxP) : 535 x 270 x 370 mm.

Réf. 51053 - Blixer 23 400V/50/3 Réf. 57071 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames) Réf. 118292 - Lame dentée Autres voltages, nous consulter 48

BLIXER® :

01-2010

ÉMULSIONNEURS-MIXERS

Blixer 30

28 L

• Puissance : 5400 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Couvercle en polycarbonate transparent.

• Livré avec : - Cuve de 28 litres amovible et basculante.

- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.

- Couteau inox denté 2 lames.

- 3 roulettes escamotables.

• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 720 x 600 mm.

Réf. 52076 - Blixer 30 400V/50/3 Réf. 57076 - Couteau inox denté supplémentaire Réf. 118241 - Lame supplémentaire

Blixer 45

45 L

BLIXER®

• Puissance : 9000 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.

• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Couvercle en polycarbonate transparent.

• Livré avec : - Cuve cutter de 45 litres inox amovible et basculante.

- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.

- Couteau inox denté 2 lames.

- 3 roulettes escamotables.

• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 760 x 600 mm.

Réf. 53076 - Blixer 45 400V/50/3 Réf. 57083 - Couteau inox denté supplémentaire Réf. 118243 - Lame supplémentaire

Blixer 60

60 L

• Puissance : 11000 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V. • 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn.

• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.

• Couvercle en polycarbonate transparent.

• Livré avec : - Cuve de 60 litres inox amovible et basculante.

- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.

- Couteau inox denté 2 lames.

- 3 roulettes escamotables.

• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 810 x 600 mm.

Réf. 54176 - Blixer 60 400V/50/3 Réf. 57093 - Couteau inox denté supplémentaire Réf. 118245 - Lame supplémentaire 49

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

LARGE MP voir page 59

COMPACT CMP

MINI

voir page 57

Mini MP

CMP 250 V.V. CMP 300 V.V. CMP 350 V.V.

15 l

30 l

45 l Á

MP 350 Ultra

50 l

740 mm

600 mm

550 mm

450 mm

350 mm

350 mm

300 mm

250 mm

240 mm

190 mm

Mini MP 240 V.V.

Á

Mini MP Mini MP 160 V.V. 190 V.V.

Á

160 mm

voir page 55

MP 450 Ultra

MP 550 Ultra

MP 600 Ultra

100 l

200 l

300 l

MP 800 Turbo

400 lÁ

l : capacité maximale en litres

ª

ª

ª

ª

ª

ª

ª

ª

50

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

COMBI voir page 63

voir page 64

CMP 250 Combi Mini MP 240 Combi

NETTOYAGE Couteau et cloche faciles à démonter.

Á

Mini MP 190 Combi

15 l

CMP 300 Combi

MP 350 Combi Ultra

30 l

50 l

MP

450 mm

280 mm

350 mm

300 mm

220 mm

250 mm

240 mm

185 mm

190 mm

voir page 63

MP 450 Combi Ultra

MP 450 FW Ultra

100 Á l

CONFORT D’UTILISATION Supports marmites faciles à utiliser pour un travail sans fatigue

3 supports marmites réglables inox • au diamètre de la marmite : 330 à 650 mm • au diamètre de la marmite : 500 à 1000 mm • au diamètre de la marmite : 850 à 1300 mm

1 support marmite universel inox

HACCP Conseil

Dans le cadre de la démarche HACCP, nous conseillons aux utilisateurs après nettoyage, de stocker la cloche et le couteau en chambre froide.

à fixer sur le bord de la marmite

51

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME MINI

Mini MP 160 V.V.

Réf. : 34690

Spécial petites préparations

220 W

Bloc moteur : 220 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn longueur tube 160 mm Dimensions : hauteur 465 - Ø 78 mm

Mini MP 190 V.V.

Réf. : 34700

Spécial petites préparations

250 W

Bloc moteur : 250 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn longueur tube 190 mm Dimensions : hauteur 465 - Ø 78 mm

Mini MP 240 V.V.

Réf. : 34710

Spécial petites préparations

270 W

Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn longueur tube 240 mm Dimensions : hauteur 515 - Ø 78 mm

G A M M E C O M PA C T E C M P

CMP 250 V.V.

Réf. : 34240

jusqu’à 15 litres

270 W

Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 300 à 9 600 tr/mn longueur tube 250 mm Dimensions : hauteur 650 - Ø 94 mm

CMP 300 V.V.

Réf. : 34230

Bloc moteur : 300 Watts - longueur tube 300 mm Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CMP 350 V.V.

Réf. : 34250

Bloc moteur : 350 Watts - longueur tube 350 mm Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

52

jusqu’à 30 litres

300 W

Dimensions : hauteur 660 - Ø 94 mm

jusqu’à 45 litres

350 W

Dimensions : hauteur 700 - Ø 94 mm

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME LARGE MP Ultra

MP 350 Ultra

Réf. : 34600

jusqu’à 50 litres

440 W

Bloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 350 mm Dimensions : hauteur 740 - Ø 125 mm

MP 350 V.V. Ultra

Réf. : 34640

jusqu’à 50 litres

440 W

Bloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn pour adapter la vitesse à la préparation en cours et limiter les projections.

Dimensions : hauteur 740 mm - Ø 125 mm.

MP 450 Ultra

Réf. : 34610

jusqu’à 100 litres

500 W

Bloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 450 mm.

Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm

MP 450 V.V. Ultra

Réf. : 34650

jusqu’à 100 litres

500 W

MP

Bloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn.

Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm.

MP 550 Ultra

Réf. : 34620

jusqu’à 200 litres

750 W

Bloc moteur : 750 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 000 tr/mn - longueur tube 550 mm. Il est conseillé d’utiliser le MP 550 avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 940 - Ø 125 mm.

MP 600 Ultra

Réf. : 34630

jusqu’à 300 litres

850 W

Bloc moteur : 850 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 600 mm. Il est conseillé d’utiliser le MP 600 avec un support marmite Robot-Coupe.

Dimensions : hauteur 980 - Ø 125 mm.

MP 800 Turbo

Réf. : 34490

jusqu’à 400 litres

1000 W

Bloc moteur : 1000 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 740 mm. Il est conseillé d’utiliser le MP 800 Turbo avec un support marmite Robot-Coupe.

Dimensions : hauteur 1130 - Ø 125 mm.

GAMME Combi

Vo i r p a g e 6 1 53

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME

MINI

SPÉCIAL ÉMULSION

Mini MP 160 V.V., Mini MP 190 V.V., Mini MP 240 V.V. Mini taille, Maxi Performances.

Spécial «sauces, émulsions et petites préparations» Forme de la poignée pour une bonne préhension de l'appareil et un travail sans fatigue.

Bouton vitesse variable pour un réglage facile et visuel.

270 W

250 W

220 W

Moteur puissant pour une longévité accrue de l’appareil.

Couteau, disque et tube en inox démontables pour une hygiène parfaite.

240 mm

Mini MP 160 V.V.

54

190 mm

160 mm

Couteau conçu pour une qualité de mixage optimale.

Mini MP 190 V.V.

Mini MP 240 V.V.

Disque émulsionneur pour aérer les sauces froides ou chaudes et leur donner une consistance mousseuse.

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

G A M M E CLOCHE

TOUT INOX

M I N I

Mini MP 160 V.V. • • • • • • • •

VITESSE VARIABLE

Puissance : 220 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 2000 à 12500 tr/mn.

Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 160 mm.

Couteau et disque émulsionneur démontables.

Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.

Livré avec : 1 support mural inox.

Dimensions : Longueur 455 mm, Ø 78 mm.

Réf. 34690 - Mini MP 160 V.V. 230V/50/1

Mini MP 190 V.V.

VITESSE VARIABLE

• Puissance : 250 Watts.

• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 190 mm.

• Cloche démontable, dispositif exclusif breveté Robot-Coupe.

• Dimensions : Longueur 485 mm, Ø 78 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Mini MP 240 V.V.

MP

Réf. 34700 - Mini MP 190 V.V. 230V/50/1 Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP VITESSE VARIABLE

• Puissance : 270 Watts.

• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 240 mm.

• Dimensions : Longueur 535 mm, Ø 78 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34710 - Mini MP 240 V.V. 230V/50/1 Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP

Minipot

: Récipients induction tout inox, idéal pour la réalisation de toutes vos préparations.

3L

Fonction Fouet

4L

®

et Mixipot

®

Réf. 103980 - Minipot 3 Litres Réf. 103925 - Mixipot 4 Litres

Mini MP 190 Combi Voir page 63

Mini MP 240 Combi Voir page 63

55

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

G A M M E C O M PA C T E C M P

DÉMONTAGE DU COUTEAU ET DE LA CLOCHE Outil de démontage

Moyeu d'entraînement

Cloche démontable

Couteau et sa garniture d’étanchéité

56

Seuls les Mixers Plongeants Robot-Coupe sont dotés d’une cloche et d’un couteau démontable.

Ce dispositif exclusif, breveté, assure un nettoyage parfait.

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

G A M M E C O M PA C T E C M P CMP 250 V.V.

VITESSE VARIABLE

VITESSE AUTORÉGULÉE

Puissance : 270 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 2300 à 9600 tr/mn.

Principe d’autorégulation de la vitesse.

Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 250 mm.

Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté Robot-Coupe.

• Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Dimensions : Longueur 650 mm, Ø 94 mm.

• • • • •

Réf. 34240 - CMP 250 V.V. 230V/50/1

CMP 300 V.V.

VITESSE VARIABLE

VITESSE AUTORÉGULÉE

• Puissance : 300 Watts.

• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 300 mm.

• Dimensions : Longueur 660 mm, Ø 94 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CMP 350 V.V.

VITESSE VARIABLE

VITESSE AUTORÉGULÉE

• Puissance : 350 Watts.

• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.

• Dimensions : Longueur 700 mm, Ø 94 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34250 - CMP 350 V.V. 230V/50/1

Minipot

: Récipients tout inox, idéal pour la réalisation de toutes vos préparations avec les CMP 3L

4L

®

et Mixipot

®

Réf. 103980 - Minipot 3 Litres Réf. 103925 - Mixipot 4 Litres

Fonction Fouet

CMP 250 Combi Voir page 63

CMP 300 Combi Voir page 63

57

MP

Réf. 34230 - CMP 300 V.V. 230V/50/1

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME LARGE MP Ultra PUISSANCE

Motorisation renforcée : + 20% pour une machine toujours plus efficace.

LONGÉVITÉ

Construction robuste grâce à son bloc moteur inox.

PERFORMANCE

Performance accrue pour une optimisation du temps de mixage

INOX

HYGIÈNE

ERGONOMIE

Cloche et couteau en inox démontables pour un nettoyage et un entretien facilités.

Poignée ergonomique pour une meilleure préhension de l’appareil.

INOX

CONFORT

4 supports marmites disponibles pour un travail sans fatigue

SUPPORTS MARMITES INOX

INOX

INOX

INOX

INOX

INOX

3 Supports Marmites réglables inox

Support Marmite universel inox

* Système breveté disponible sur les modèles : MP 350 Ultra, MP 450 Ultra, MP 550 Ultra, MP 600 Ultra, MP 350 V.V. Ultra, MP 450 V.V. Ultra, MP 350 Combi Ultra et MP 450 Combi Ultra.

58

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME LARGE MP Ultra CLOCHE

TOUT INOX

MP 350 Ultra Puissance : 440 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 9500 tr/mn.

Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.

Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Dimensions : Longueur 740 mm, Ø 125 mm.

• • • • •

Réf. 34600 - MP 350 Ultra 230V/50/1

MP 350 V.V. Ultra

VITESSE AUTORÉGULÉE

VITESSE VARIABLE

• Puissance : 440 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.

• Principe d’autorégulation de la vitesse.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CLOCHE

TOUT INOX

Réf. 34640 - MP 350 V.V. Ultra 230V/50/1

MP 450 Ultra

MP

• Puissance : 500 Watts.

• 1 vitesse 9500 tr/mn.

• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 450 mm.

• Dimensions : Longueur 840 mm, Ø 125 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34610 - MP 450 Ultra 230V/50/1

MP 450 V.V. Ultra

VITESSE AUTORÉGULÉE

VITESSE VARIABLE

• Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.

• Principe d’autorégulation de la vitesse.

Autres caractéristiques identiques au modèle MP 350 V.V. Ultra.

Réf. 34650 - MP 450 V.V. Ultra 230V/50/1

Fonction Fouet

MP 350 Combi Ultra Voir page 64

MP 450 Combi Ultra Voir page 64

Supports Marmites inox 1

2

3 supports marmites réglables inox

1

Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mm Réf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mm Réf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm

1 support marmite universel inox

2

Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite 59

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME LARGE MP Ultra MP 550 Ultra Puissance : 750 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 9000 tr/mn.

Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 550 mm.

Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Il est conseillé d'utiliser le MP550 Ultra avec un support marmite.

• Dimensions : Longueur 940 mm, Ø 125 mm.

• • • • •

CLOCHE

TOUT INOX

Réf. 34620 - MP 550 Ultra 230V/50/1

MP 600 Ultra • Puissance : 750 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 9500 tr/mn.

• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 600 mm.

• Il est conseillé d'utiliser le MP 600 Ultra avec le support marmite.

• Dimensions : Longueur 980 mm, Ø 125 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34630 - MP 600 Ultra 230V/50/1

MP 800 Turbo

EBS

Puissance : 1000 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 1 vitesse 9500 tr/mn.

Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 740 mm.

Il est conseillé d'utiliser le MP 800 Turbo avec le support marmite.

Double poignée ergonomique conçue pour un meilleur confort d’utilisation et un déplacement facilité.

• Nouvelle technologie EBS : Electronic booster system, dispositif électronique améliorant les performances du moteur.

• Dimensions : Longueur 1130 mm, Ø 125 mm.

• • • • • •

Réf. 34490 - MP 800 Turbo 230V/50/1

Supports Marmites inox 1

2

3 supports marmites réglables inox

1

Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mm Réf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mm Réf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm

1 support marmite universel inox Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite 60

2

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME Combi Mini MP 190 Combi

Réf. : 34720

Spécial petites préparations

250 W

Bloc moteur : 250 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à 1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 465 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.

Mini MP 240 Combi

Réf. : 34730

Spécial petites préparations

270 W

Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à 1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 515 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.

CMP 250 Combi

Réf. : 34300

jusqu’à 15 litres

270 W

Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à 9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 640 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.

CMP 300 Combi

Réf. : 34310

jusqu’à 30 litres

300 W

MP 350 Combi Ultra

Réf. : 34660

jusqu’à 50 litres

MP Combi

Bloc moteur : 300 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à 9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 700 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.

440 W

Bloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500 à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 790 mm / longueur avec fouet 805 mm - Ø 125 mm.

MP 450 Combi Ultra

Réf. : 34670

jusqu’à 100 litres

500 W

Bloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500 à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 890 mm / longueur avec fouet 840 mm - Ø 125 mm.

MP 450 FW Ultra

Réf. : 34680

jusqu’à 100 litres

500 W

Bloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn Dimensions : longueur avec fouet 800 mm - Ø 125 mm.

61

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

FOUETS UTILISÉS AVEC LA GAMME Combi L’accessoire fouet Robot-Coupe disponible sur les Mini MP Combi, CMP Combi, MP Combi Ultra et MP FW vous permettra de...

ÉMULSIONNER Vinaigrette, mayonnaise, rouille, sauce verte ou cocktail…

MÉLANGER Pâte à crèpe, pulpe tomate, assaisonnement…

ÉGRÉNER Semoule, riz, blé, quinoa…

FOUETTER Blancs en neige, mousse au chocolat, chantilly…

MALAXER Purée de pommes de terre, pâtes à beignets, pâte à frire…

MP 62

CMP

Mini MP

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME Combi Mini MP 190 Combi • Puissance : 250 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 2 000 à 12 500 tr/mn en mixer. de 350 à 1 560 tr/mn en fouet.

• Principe d’autorégulation de la vitesse.

• Dimensions : Longueur avec tube : 485 mm - avec fouet : 550 mm, Ø 78 mm.

• Cloche, couteau, tube et fouet (185 mm) tout inox entièrement démontables.

Réf. 34720 - Mini MP 190 Combi 230V/50/1

Mini MP 240 Combi • Puissance : 270 Watts.

• Dimensions : Longueur avec tube : 535 mm - fouet : 550 mm, Ø 78 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34730 - Mini MP 240 Combi 230V/50/1

CMP 250 Combi

• Puissance : 270 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 2300 à 9600 tr/mn en mixer. de 500 à 1800 tr/mn en fouet.

• Principe d’autorégulation de la vitesse.

• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur de 220 mm. Boîte fouet métallique.

• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.

• Dimensions : Longueur avec tube : 640 mm - avec fouet : 610 mm, Ø 125 mm.

Réf. 34300 - CMP 250 Combi 230V/50/1

CMP 300 Combi

VITESSE AUTORÉGULÉE

• Puissance : 300 Watts.

• Dimensions : Longueur avec tube : 700 mm - avec fouet : 610 mm, Ø 125 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34310 - CMP 300 Combi 230V/50/1 Réf. 27249 - Pied mixer CMP 250 Combi Réf. 27250 - Pied mixer CMP 300 Combi Réf. 27248 - Accessoire fouet CMP Combi

Minipot

: Récipients induction tout inox, idéal pour la réalisation de toutes vos préparations.

3L

4L

®

et Mixipot

®

Réf. 103980 - Minipot 3 Litres Réf. 103925 - Mixipot 4 Litres

63

MP Combi

VITESSE AUTORÉGULÉE

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME Combi VITESSE AUTORÉGULÉE

MP 350 Combi Ultra CLOCHE

TOUT INOX

NOUVEAU

• Puissance : 440 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable : de 1500 à 9000 tr/mn en mixer. de 250 à 1500 tr/mn en fouet.

• Principe d’autorégulation de la vitesse.

• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur de 350 mm.

• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.

• Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Dimensions : Longueur avec tube : 790 mm - avec fouet : 805 mm, Ø 125 mm.

Réf. 34660 - MP 350 Combi Ultra 230V/50/1

1

Option

VITESSE AUTORÉGULÉE

MP 450 Combi Ultra

• Puissance : 500 Watts.

• Couteau cloche fouet et tube tout inox démontables d'une longueur de 450 mm.

• Dimensions : Longueur avec tube : 890 mm - avec fouet : 840 mm, Ø 125 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34670 - MP 450 Combi Ultra 230V/50/1 Réf.

Réf.

Réf.

Réf.

39354 39355 27210 27355

-

Pied mixer MP 350 Combi Ultra Pied mixer MP 450 Combi Ultra Accessoire fouet MP Combi Accessoire outil mélangeur 1

Boîte fouet métallique ERGONOMIE

ROBUSTESSE • Engrenages métalliques maintenus dans 2 flasques métalliques pour une grande robustesse, permettant de supporter des efforts importants.

• Accrochage rapide des fouets sur le boîtier et du boîtier sur le bloc moteur pour une simplicité de montage et de démontage.

HYGIENE • Fouets surmoulés pour assurer un hygiène parfaite

Supports Marmites inox 1

2

3 supports marmites réglables inox

1

Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mm Réf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mm Réf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm

1 support marmite universel inox Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite 64

2

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

MP 450 XL FW Ultra

VITESSE AUTORÉGULÉE

NOUVEAU

Puissance : 500 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 150 à 510 tr/mn.

Principe d’autorégulation de la vitesse.

Outil mélangeur démontable d'une longueur de 690 mm.

Boite fouet ultra résistante dans le cadre de préparations du type purée de pommes de terre.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Dimensions : Longueur 1210 mm, Ø 175 mm.

• • • • • •

Réf. 34080 - MP 450 XL FW Ultra 230V/50/1

OUTIL MÉLANGEUR Poignée ergonomique

610 mm

• Boite de vitesse avec engrenages et flasques métalliques pour une grande robustesse.

• Vitesse variable de 150 à 510 tr/mn.

• Longueur totale de l’outil 690 mm.

• En option sur les modèles MP Combi Ultra.

Applications : flocons de purée déshydratées, soupes déshydratées, épices + sauces Ø 175 mm

65

MP Combi

Protection caoutchouc

MIXERS PLONGEANTS

01-2010

GAMME Combi VITESSE AUTORÉGULÉE

MP 450 FW Ultra

Puissance : 500 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 250 à 1500 tr/mn.

Principe d’autorégulation de la vitesse.

Fouet démontable d'une longueur de 280 mm.

Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.

• Livré avec : 1 support mural inox.

• Dimensions : Longueur 800 mm, Ø 125 mm.

• • • • • •

Réf. 34680 - MP 450 FW Ultra 230V/50/1

3 VITESSES VARIABLES Vitesse Mixer 1500

9000

• Soupe, veloutés, potages, purées de légumes, sauces…

• Émulsions, dispersions…

Vitesse Fouet 250

1500

• Blancs en neige, chantilly, purée de pommes de terre fraîches, vinaigrette, mayonnaise, égrenage (semoule, riz)…

• Émulsions, malaxages…

Vitesse Outil Mélangeur 150

510

• Flocons de purée déshydratés, soupes déshydratées, fonds de sauces, eau gélifiée, poolish...

• Homogénéisations, mélanges…

150

66

250

500

tr/mn

1500

9000

BLENDERS

01-2010

GT 400 - 2

VITESSES

Puissance : 400 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. 2 vitesses : 8000 tr/mn et 14000 tr/mn Fonction Pulse Bloc moteur Inox.

Livré avec : - Bol 2 litres en Polycarbonate.

• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.

• • • • • •

Réf. 46011 - GT 400 - 230/50/1 Réf. 505244 - Bol 2 litres en polycarbonate supplémentaire.

GT 550 -

VITESSE VARIABLE

Puissance : 700 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.

Bloc moteur chromé.

Livré avec : - Bol 2 litres en inox.

- Couteau à lames démontables.

• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.

• • • • •

Réf. 46003 - GT 550 - 230/50/1

GT 800 Ultra -

BLENDERS

Réf. 500070 - Bol mixeur 2 litres en Inox. avec couvercle et couteau, supplémentaire Réf. 504681 - Bol mixeur 2 litres Lexan avec couvercle et couteau.

VITESSE VARIABLE

Puissance : 1 000 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.

Bloc moteur chromé avec sécurité présence couvercle.

Livré avec : - Bol 4 litres en Inox.

- Couteau à lames démontables.

• Dimensions (HxP) : 554 x 190 mm.

• • • • •

Réf. 46012 - GT 800 Ultra - 230/50/1 Réf. 505243 - Bol mixeur 4 litres en Inox. avec couvercle et couteau, supplémentaire Réf. 505242 - Bol mixeur 4 litres Lexan avec couvercle et couteau.

67

CENTRIFUGEUSE

01-2010

Centrifugeuse Automatique J 80 Ultra

Il suffit d’appuyer sur le bouton Marche… pour transformer

en excellents jus sans effort !

68

CENTRIFUGEUSE

01-2010

J 80 Ultra - Automatique • • • • • • • • • • •

NOUVEAU

Puissance : 700 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse constante : 3000 tr/mn.

Moteur asynchrone Ejection des déchets en continu.

Débit : jusqu’à 120 kg/h.

Dimensions (HxLxP) : 505 x 235 x 420 mm Goulotte automatique brevetée d'un diamètre de 79 mm Panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox Cuve en inox Bac à résidus s'emboîtant sous la goulotte d'éjection

Réf. 56000 - J 80 Ultra

PREMIÈRE MONDIALE POUR CETTE GOULOTTE AUTOMATIQUE : SA FORME UNIQUE PERMET UN TRÈS GRAND DEBIT SANS UTILISER LE POUSSOIR !!!

Panier inox amovible sans outil pour un nettoyage facile et rapide.

Goulotte automatique brevetée d’un diamètre de 79 mm pour une alimentation en continu.

Moteur industriel très puissant et silencieux.

Vitesse constante quelle que soit la charge.

Cuve inox brossée facile à démonter et à nettoyer.

UU

CENTRIFUGEUSE

Bac à résidus grande capacité 6,5 litres.

Support moteur inox pour une longévité accrue et un entretien facilité.

UU

UU

69

TAMIS AUTOMATIQUES

01-2010

PressCoulis C 40 Puissance : 500 Watts Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse : 1500 tr/mn Bloc moteur métallique.

Cuve et couvercle démontables.

Livré avec : accessoires presse-agrumes, PressCoulis et centrifugeuse.

Brosse de nettoyage •Dimensions (HxLxP) : 502 x 237 x 223 mm.

• • • • • •

Réf. 55023 - PressCoulis C 40 230V/50/1

PressCoulis C40 : 3 Appareils en 1 !

Le PressCoulis C40 permet d’extraire le meilleur des fruits et légumes grâce à ses 3 fonctions : Presse-agrumes

Conçu pour les agrumes : orange, citron, pamplemousse, mandarine...

Résultat : jus express sans pépin avec juste ce qu’il faut de pulpe.

70

Centrifugeuse

Conçu pour les fruits ou légumes à chair ferme : pomme, carotte, betterave crue,...

Résultat : jus limpide sans pulpe.

PressCoulis

Conçu pour les fruits ou légumes à chair tendre : framboise, cassis, tomate,...

Résultat : jus épais de type coulis, smoothies.

TAMIS AUTOMATIQUES

01-2010

C 80 Puissance : 650 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Vitesse 1500 tr/mn.

Modèle de table. Appareil avec carrosserie et trémie en inox. Ejection des déchets en continu. Introduction des produits en continu.

• Livré avec : - tamis à perforations de 1 mm.

• Dimensions (HxLxP) : 540 x 610 x 360 mm.

• • • •

Réf. 55012 - C 80 230V/50/1

C 120 Puissance : 900 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. Vitesse 1500 tr/mn.

Livré avec : - tamis à perforations de 1 mm.

• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.

• Modèle de sol sur piètement inox.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

• • • •

C 200

SPÉCIAL INDUSTRIE

• Puissance : 1800 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V. • Vitesse 1500 tr/mn.

• Livré avec tamis à perforations de 1 et 3 mm.

• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

C 200 V.V. VITESSE VARIABLE • Puissance : 1800 Watts.

• Voltage : Monophasé 230 V. • Vitesse variable de 100 à 1 800 tr/mn.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 55000 - C 120 230-400V/50/3 Réf. 55006 - C 200 Spécial industrie 230-400V/50/3 Réf. 55018 - C 200 V.V. 230V/50/1

C 80

OPTIONS Tamis perforations 0,5 mm

C 120 / C 200 / C 200 V.V.

Réf.

Réf.

57009

57211 57042

Tamis perforations 1,5 mm

57019

Tamis perforations 2 mm

57008

Tamis perforations 3 mm

57156

Tamis perforations 1 mm supplémentaire

57007

57145

Râcleur caoutchouc supplémentaire (l’unité)

100338

100702

Soupe de poisson

Confiture

Glaces et son coulis

TAMIS AUTOMATIQUES

57020

Tamis perforations 5 mm

Coulis de tomates

Autres exemples : Bisques, gelée, base de sorbets, pulpes de fruits, coulis de légumes.

71

ÉPLUCHEUSES

01-2010

•E P L U C H E U S E S I N O X T O U R A B R A S I F EP 5 TA • • • • • •

INOX TOUR ABRASIF

Puissance : 250 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Modèle de table tout inox avec tour abrasif.

Exclusivement pour l'épluchage.

Capacité de la cuve : 5 kg.

Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.

Réf. 46048 - EP 5 TA 230V/50/1 Réf. 504500 - Plateau abrasif supplémentaire Réf. 504486 - piètement inox avec panier filtre

EP 10 TA • • • • • • • •

INOX TOUR ABRASIF

Puissance : 370 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V. Modèle tout inox avec tour abrasif.

Exclusivement pour l'épluchage.

Couvercle métallique asservi d'un système de sécurité.

Livré sur piètement inox avec panier filtre.

Capacité de la cuve : 10 kg.

Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.

Réf. 46052 - EP 10 TA Triphasé 400V/50/3 Réf. 46050 - EP 10 TA Monophasé 230V/50/1 Réf. 504501 - Plateau abrasif supplémentaire

EP 15 TA

INOX TOUR ABRASIF

• Puissance : 370 Watts.

• Capacité de la cuve : 15 kg.

• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 46056 - EP 15 TA Triphasé 400V/50/3 Réf. 46054 - EP 15 TA Monophasé 230V/50/1 Réf. 504501 - Plateau abrasif supplémentaire

EP 25 TA

INOX TOUR ABRASIF

• Puissance : 1100 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V. • Capacité de la cuve : 25 kg.

• Dimensions (HxLxØ) : 1302 x 784 x 643 mm.

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 46034 - EP 25 TA Triphasé 400V/50/3 Réf. 505104 - Plateau abrasif supplémentaire 72

ÉPLUCHEUSES

01-2010

•E P L U C H E U S E S I N O X C O M B I N É E S EP 5

INOX COMBINÉE

Puissance : 250 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Modèle de table tout inox.

Livré avec : - plateau abrasif pour l'épluchage traditionnel.

• Capacité de la cuve : 5 kg.

• Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.

• Options : voir tableau ci-dessous.

• • • •

Réf. 46047 - EP 5 230V/50/1

EP 10

INOX COMBINÉE

• Puissance : 370 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V. • Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de sécurité.

• Livré sur piètement inox avec : - panier filtre - plateau abrasif • Capacité de la cuve : 10 kg.

• Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.

• Options : voir tableau ci-dessous.

Réf. 46051 - EP 10 Triphasé 400V/50/3 Réf. 46049 - EP 10 Monophasé 230V/50/1

EP 15

Panier essorage

Plateau à couteaux

Plateau à coquillages

Plateau lavage

• Puissance : 370 Watts.

• Voltage : Triphasé 400 V. • Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de sécurité.

• Livré sur piètement inox avec : - panier filtre - plateau abrasif • Capacité de la cuve : 15 kg.

• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.

• Options : voir tableau ci-dessous.

Réf. 46055 - EP 15 Triphasé 400V/50/3 Réf. 46053 - EP 15 Monophasé 230V/50/1

EP 10

EP 5

OPTIONS

EP 15

Réf.

Réf.

504487

504488

504488

Plateau gros oignons

504489

504490

504490

Plateau lavage

504494

504495

504495

Plateau coquillages

504496

504497

504497

Panier essorage

504498

504499

504561

Plateau abrasif supplémentaire

504500

504501

504501

Réf.

Piètement inox avec panier filtre

504486

Plateau à couteaux

ÉPLUCHEUSES ÉSSOREUSE

OPTIONS :

INOX COMBINÉE

73

ESSOREUSE

01-2010

ES 10 • • • • • • • •

Puissance : 250 Watts.

Voltage : Triphasé 400 V. Vitesse 500 tr/mn.

Appareil tout inox avec couvercle transparent.

Panier d'essorage inox d'une capacité de 8 à 10 kg.

Frein moteur arrêtant la rotation du tambour à l'ouverture du couvercle.

Tableau de bord mural avec minuterie de 0 à 6 minutes.

Dimensions (HxLxØ) : 1144 x 620 x 450 mm.

Réf. 46030 - ES 10 400V/50/3 Réf. 502764 - Panier inox supplémentaire ES 10

74

TRANCHEUR À PAIN

01-2010

TP 180 • • • • • • • • •

Puissance : 350 Watts.

Voltage : Monophasé 230 V. Construction en acier inoxydable. Moteur asynchrone.

Plateau réglable pour déterminer l'épaisseur des tranches de 8 à 80 mm d'épaisseur.

Lame inox très facilement démontable pour le nettoyage.

Système exclusif de sécurité infrarouge.

Vitesse de rotation : de 180 à 360 tranches à la minute.

En option : socle mobile en inox.

Dimensions (HxLxP) : 920 x 335 x 385 mm.

Réf. 23001 - TP 180 230V/50/1 Réf. 27187 - Socle mobile en inox TP 180

LES PLUS PRODUITS

Permet de réaliser 180 à 360 tranches de pain à la minute de 8 à 80 mm d'épaisseur avec une régularité parfaite.

Retour sur investissement très rapide : jusqu’à 20 % d’économie par rapport aux petits pains individuels.

Permet de couper tous types de pain de forme allongée grâce à la taille de sa goulotte d'introduction (150 x 125 mm) avec régularité, sans déchirure ni écrasement.

Conception tout en acier inoxydable pour faciliter l'entretien de la machine par son utilisateur.

Lame inox démontable sans outils pour un nettoyage facile.

Système de sécurité très performant composé d’une barrière infrarouge, d’une sécurité de couvercle et d’un dispositif de commande à manque de tension.

Arrêt automatique de sécurité après 1 minute de fonctionnement à vide.

75

TRANCHEUR À PAIN

Ramasse miettes amovible.

GUIDE DE SELECTION COMBINÉS

01-2010

Vous avez besoin d’un coupe-légumes et d’un Cutter

Combien de couverts par service servez-vous ?

10 20

10 30

10 70

Souhaitez-vous réaliser de la macédoine ou des frites ?

Non

Non

Non

Non

Non

Voulez-vous une cuve cutter inox ?

Non

Non

Non

Oui

Oui

R 201

R 211

R 301 R 301 Ultra

20

30

30

100

300

400

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Voici votre Combiné

Vous avez besoin : d’un coupe-légumes seul allez à la page 77, d’un Cutter seul allez à la page 78 d’un Blixer allez à la page 79 76

R 401

R 602 R 502 R 402 R 402 V.V. R 502 V.V. R 602 V.V.

GUIDE DE SELECTION COUPE-LÉGUMES

01-2010

Vous avez besoin d’un coupe-légumes seul

Combien de couverts par service servez-vous ?

De quel débit pratique avez-vous besoin (kg/h) ?

(Débit théorique en kg/h)

20 60

20 80

20

50

100

300

300+

400+

1000+

3000+

jusqu’à 40

jusqu’à 40

jusqu’à 250

jusqu’à 300

jusqu’à 700

jusqu’à 900

(jusqu’à 120)

(jusqu’à 180)

(jusqu’à 300)

(jusqu’à 420)

(jusqu’à 900)

(jusqu’à 1800)

Souhaitez-vous réaliser de la macédoine ou des frites ?

Non

Non

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Souhaitez-vous réaliser de la brunoise ou des gaufrettes ?

Non

Non

Non

Non

Oui

Non

Non

Non

CL 20

CL 25

CL 30

CL 50 CL 50 Ultra

CL 52

CL 55

CL 60 CL 60 V.V.

Voici votre coupe-légumes

CL 50 Gourmet

77

GUIDE DE SELECTION CUTTERS DE TABLE - CUTTERS VERTICAUX

01-2010

Vous avez besoin d’un Cutter seul

Combien de couverts par service servez-vous ?

Quelle quantité à travailler par opération ?

10 20

10 30

10

20

20

20

50

50

80

100

150

200

1 kg

1,5 kg

2,5 kg

3 kg

3,5 kg

4 kg

5,5 kg

R2

R3

R 5 Plus R 5 V.V.

R6 R 6 V.V.

R8

R 10 R 10 V.V.

Voici votre Cutter de table

Combien de couverts par service servez-vous ?

Quelle quantité à travailler par opération ?

R4 R 4 V.V.

50 250

50 300

100 400

100 500

200

300

1000

3000

6,5 kg

8 kg

11 kg

14 kg

24 kg

30 kg

R 15

R 20

R 23

R 30

R 45

R 60

Voici votre Cutter vertical

78

COMBINÉS CUTTER COUPE-LÉGUMES

GUIDE DE SELECTION BLIXER®

01-2010

Vous avez besoin d’un blixer

ª

ª

ª

Calculez le poids total des mixés à réaliser par repas Entrée ou dessert

Poids de la portion

Exemple : Plat principal

Nombre de repas mixés

gr

X

Repas

=

80 gr

X

10 Repas

=

Poids de la portion

gr

Exemple :

300 gr

gr 800 gr

Nombre de repas mixés

Repas

X X

10 Repas 400 gr à 3 kg

gr

= =

3 000 gr

Quelle quantité travaillée par opération ?

Spécial Mono Portion

300 gr à 2 kg

500 gr à 3,5 kg

600 gr à 4,5 kg

Etes-vous équipé en triphasé ?

Non

Non

Oui

Non

Non

Oui

Non

Oui

Non

Blixer 2

Blixer 3

Blixer 4

Blixer 4-3000

Blixer 4 V.V.

Blixer 5 Plus

Blixer 5 V.V.

Blixer 6

Blixer 6 V.V.

1 kg à 5 kg

2 kg à 6,5 kg

3 kg à 10 kg

3 kg à 13 kg

4 kg à 15 kg

4 kg à 20 kg

6 kg à 30 kg

6 kg à 45 kg

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Oui

Blixer 15

Blixer 20

Blixer 23

Blixer 30

Blixer 45

Blixer 60

Voici votre Blixer

Quelle quantité travaillée par opération ?

Etes-vous équipé en triphasé ?

Voici votre Blixer

Blixer 8

Blixer 10

79

GUIDE DE SELECTION PAR SECTEURS D’ACTIVITÉ

01-2010

SANTÉ HÔPITAUX - CLINIQUES - MAISON DE RETRAITE - CRÈCHES Nombre de couverts/jour

Jusqu’à 150

de 150 à 350

de 350 à 700

dans s’inscrit dure la procé HACCP

Plus de 700

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

LÉGUMERIE

EP 10 ES 10

EP 5 ES 10

EP 10 ES 10

EP 10 ES 10

EP 25 ES 10

EP 15 ES 10

EP 25 ES 10

EP 25 ES 10

ZONE DE PRÉPARATION

CL 50 R 5 Plus MP 350

CL 50 R4 MP 350

CL 52 R 6 V.V. MP 450

CL 50 R 5 V.V. MP 450

CL 55 (2 goul.)

R 10 V.V. MP 550

CL 52 R8 MP 550

CL 60 V.V. (1) R 10 V.V. MP 600

CL 60 (2 goul.)

R 10 MP 600

Blixer 30 GT 800 CMP 350 V.V.

R 10 Blixer 30 GT 800 CMP 350 V.V.

TP 180

TP 180

Type de gamme

Matériel préconisé

PRÉPARATION DE RÉGIME & MIXÉS

DISTRIBUTION

Blixer 4 Blixer 4 Blixer 4 V.V. Blixer 4 V.V. GT 550 GT 550 CMP 250 V.V. CMP 250 V.V.

TP 180

TP 180

Blixer 5 Plus Blixer 5 Plus GT 550 GT 550 CMP 300 V.V. CMP 300 V.V.

TP 180

TP 180

Blixer 6 V.V. Blixer 5 Plus GT 800 GT 800 CMP 350 V.V. CMP 350 V.V.

TP 180

TP 180

ÉDUCATION : ÉCOLES - COLLÈGES - LYCÉES - CROUS RESTAURATION D’ENTREPRISES Nombre de couverts/jour

Jusqu’à 150

de 150 à 350

de 350 à 700

Plus de 700

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

FRAIS

50% FRAIS + 50% AUTRES GAMMES

LÉGUMERIE

EP 10 Combinée

EP 5 ES 10

EP 15 Combinée

EP 10 Combinée

EP 25 ES 10

EP 25 ES 10

EP 25 ES 10

EP 25 ES 10

ZONE DE PRÉPARATION

CL 50 R 4 V.V. MP 350

CL 50 R3 MP 350

CL 52 R 5 V.V. MP 450

CL 50 R3 MP 450

CL 55 (2 goul.)

R 6 V.V. MP 550

CL 52 R 5 Plus MP 550

DISTRIBUTION

TP 180

TP 180

TP 180

TP 180

TP 180

TP 180

Type de gamme

Matériel préconisé

CL 60 (2 goul.) CL 55 (2 goul.)

R 10 R 10 R 10 V.V. MP 600 MP 600

TP 180

(1) 3 goulottes

Autres secteurs d’activités : Consultez votre responsable commercial Robot-Coupe.

80

TP 180

Pour vos showrooms et magasins : Présentoir Fouet Réf. : 430 437

Présentoir Mini MP Nouvelle présentaion Réf. : 407 881

PLV R 301 Réf. : 430 393

PLV CL 50 Réf. : 430 416

ILV Disques R 301 Réf. : 450 367

Présentoir 3 machines Réf. : 407 818

ILV Disques CL 50 Réf. : 450 366

Présentoir Mixte Réf. : 450 421

Présentoir Mixers Plongeants Réf. : 407 435 81

A votre disposition : Guide de selection des Disques

Recto

Verso

CD-ROM

www.robot-coupe.fr

CD ROM N°157 Bureaux d’études et Force de Vente

Pour accéder gratuitement au site Service Après-Vente sur Internet, demandez dès maintenant votre code d'accès et mot de passe par fax au 03.85.69.50.07 En tant que revendeur, bénéficiez de 5% de remise supplémentaire en commandant directemement sur notre site internet.

CD ROM N°158 SAV

Les livres de recettes

Réf. : 430 182

Réf. : 430 350

Réf. : 430 338

Réf. : 430 412 NOUVEAU

Réf. : 430 337

82

Réf. : 430 367

Réf. : 402 256

Réf. : 450 353

PREAMBULE Robot-Coupe conçoit et fabrique des matériels professionnels de préparation culinaire de haut de gamme qui sont distribués tant en France qu’à l’International selon des modalités qui reflètent son savoir faire industriel et son image de produits de grande qualité conçus au cœur de la Bourgogne.

La distribution des produits Robot-Coupe implique la mise à la disposition des utilisateurs d’un ensemble de conseils, de services, et de garanties en cohérence avec la qualité des produits Robot-Coupe et l’image de la marque.

C’est pourquoi, pour pouvoir commercialiser les produits Robot-Coupe de façon adéquate, les distributeurs devront répondre à un ensemble de critères qualitatifs se rapportant notamment à leur capacité à informer les utilisateurs sur les performances et le fonctionnement des produits Robot-Coupe, à promouvoir ces produits et les mettre en avant, à réaliser la livraison, l’installation et la mise en route des produits vendus ainsi qu’à en assurer la garantie et le dépannage.

Article 11 : Le distributeur étant contractuellement lié au client final, il est à ce titre son interlocuteur privilégié dans le cadre de la mise en œuvre de la garantie constructeur.

Les prestations relatives à la gestion de la garantie (gestions administrative et logistique) sont connexes mais indissociables du contrat de vente conclu entre le distributeur et le client final.

Le prix de vente facturé au client final, comprend non seulement le prix des produits finis vendus mais rémunère également la prestation du distributeur relative à la gestion de la garantie de ces produits.

Par conséquent, Robot-Coupe ne prendra en charge aucune des dépenses directes ou indirectes engagées par les distributeurs au titre de la gestion de la garantie constructeur.

GENERALITES

CLAUSE DE RESERVE DE PROPRIETE

Article 1 : Les conditions générales de vente faisant l’objet de ce document s’appliquent à l’ensemble des clients de Robot-Coupe.

Conformément à l’article L441-6 du code de commerce, les conditions générales de vente constituent la base juridique des négociations, sauf dispositions particulières contraires écrites et acceptées par Robot-Coupe. Elles prévalent sur toutes conditions d’achat générales ou particulières. Il ne peut en aucune façon y être dérogé sans la signature d’un accord exprès par nos soins.

Le fait de passer commande auprès de Robot-Coupe implique l’adhésion sans réserve aux présentes conditions.

Toute commande passée de mauvaise foi ou présentant un caractère anormal sera refusée par Robot-Coupe.

Article 12 : Robot-Coupe se réserve la propriété des produits vendus, jusqu’au paiement intégral de leur prix en principal et intérêt. A défaut de paiement du prix à l’échéance convenue, Robot-Coupe pourra reprendre les produits, la vente sera résolue de plein droit si bon lui semble et les acomptes déjà versés lui resteront acquis en contrepartie de la jouissance des produits dont aura bénéficié l’acheteur.

En cas de désaccord sur les modalités de restitution des produits, celle-ci pourra être obtenue par ordonnance de référé rendue par Monsieur le Président du Tribunal de Commerce de Créteil auquel les parties attribuent expressément compétence.

Transfert de risques : Les produits resteront la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix mais l’acheteur en deviendra responsable dès leur remise matérielle, le transfert de possession entraînant celui des risques. L’acheteur s’engage, en conséquence, à souscrire, dès à présent, un contrat d’assurance garantissant les risques de perte, vol ou destruction des produits concernés.

Revente : Les produits restant la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix, il est interdit à l’acheteur d’en disposer pour les revendre.

Toutefois, à titre de simple tolérance et pour les seuls besoins de son activité, le vendeur autorise l’acheteur à revendre les produits sous réserve que l’acheteur s’acquitte dès la revente, de l’intégralité du prix restant du, les sommes correspondantes étant, dès à présent, nanties au profit de Robot-Coupe conformément à l’article 2071 du Code Civil, l’acquéreur devenant simple dépositaire du prix.

Transport ou dépôt : Si l’acheteur doit remettre les produits à un transporteur ou un dépositaire, celui devra dater et signer un document mentionnant les références et les quantités des produits dont il prend possession et indiquer de sa main : «pris connaissance de la clause de réserve de propriété en faveur de Robot-Coupe lors de la remise des produits»

TARIFS ET REDUCTIONS DE PRIX Article 2 : Les prix pratiqués par Robot-Coupe font l’objet d’un tarif de base établi au 1er Janvier de chaque année et valable un an.

Les appareils sont facturés sur la base du tarif en vigueur au jour de l’expédition.

DELAIS DE LIVRAISON : Article 3 : Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif lors de la prise de commande.

Les retards de livraison ne donnent pas droit à compensation, pénalité ou dommages et intérêts.

Ils ne peuvent justifier le refus de livraison de la part du client.

Article 4 : Dans le cas ou l’expédition est différée à la demande du distributeur avec l’accord de Robot-Coupe, des frais de stockage et de manutention peuvent être réclamés à l’acheteur. Ces dispositions ne modifient en rien les obligations relatives au paiement des produits.

TRANSPORT - LIVRAISON Article 5 : Quels que soient la destination des produits, le mode de transport et les modalités de règlement du prix du transport (franco ou port dû), le transport et les opérations connexes au transport sont réalisées aux risques et périls du client, auquel il appartient de vérifier le bon état des produits au moment de leur livraison.

RECLAMATION – RETOURS Article 6 : Il appartient au client de vérifier à la livraison les quantités, les références des produits et leur conformité à la commande.

Aucune réclamation n’est prise en compte passé le délai de huit jours à compter du jour de la réception des produits.

Article 7 : Le produit comportant, un défaut de conformité, signalé dans les conditions indiquées, fait l’objet d’un remplacement ou d’une remise en état à l’exclusion de tout dédommagement, à quelque titre que ce soit.

Article 8 : Aucun retour de produit ne peut être fait sans l’autorisation préalable de Robot-Coupe. Les produits retournés doivent être en bon état et n’avoir jamais servi. Ils devront porter de façon apparente le nom de l’expéditeur.

REGLEMENTS Article 9 : Le règlement de nos factures s’effectue comptant pour toutes les commandes inférieures à 730 € Hors Taxes et à 30 jours net pour les commandes d’un montant supérieur.

L’acheteur pourra néanmoins déduire un escompte au taux prévu aux conditions particulières de vente en cas de règlement des factures à 20 jours date de facture. Dans ce cas, seule la TVA afférente au prix effectivement payé ouvre droit à déduction.

Conformément à l’article L441-6 du Code de commerce issu de la Loi de modernisation de l’économie n° 2008/776 du 4 Août 2008 : - le délai convenu entre les parties pour régler les sommes dues ne peut dépasser quarante cinq jours fin de mois à compter de la date d’émission de la facture.

- tout retard donnera lieu à l’application d’un intérêt de retard égal au taux de refinancement le plus récent de la Banque Centrale Européenne majorée de dix points. Ces pénalités sont exigibles dès le lendemain de la date de règlement figurant sur la facture. Conformément à l’article L442-6 du Code de commerce, modifié par la même loi, le fait de soumettre un partenaire à des conditions de règlement qui ne respectent pas le plafond légal, ainsi que le fait de demander au fournisseur sans raison objective, de différer la date d’émission de la facture, sont passibles notamment d’une amende civile pouvant aller jusqu’à deux millions d’euros.

D’autre part, sauf en cas de report sollicité à temps et accordé par Robot-Coupe, le défaut de paiement à l’échéance fixée entraînera : • l’exigibilité immédiate de toutes les sommes restant dues et ce quel que soit le mode de règlement prévu.

• l’exigibilité, à titre de dommages et intérêt et de clause pénale (au sens de l’article 1229 du Code Civil) d’une indemnité égale à 15% des sommes dues, outre les intérêts légaux et frais judiciaires éventuels.

Enfin, si lors de précédentes commandes, l’acheteur s’est soustrait à l’une de ses obligations (retard de paiement par exemple), Robot-Coupe se réserve le droit de ne plus le livrer à titre provisoire ou définitif.

GARANTIE : Article 10 : Robot-Coupe garantit les produits contre tout vice de fonctionnement provenant d’un défaut de matière ou de fabrication pendant un an pour les pièces à compter de la mise à disposition des produits et ce aux conditions définies ci-dessous.

La garantie ne pourra être mise en jeu que dans la mesure ou les produits auront été stockés, utilisés et entretenus conformément aux instructions et aux notices éditées par Robot-Coupe.

Cette garantie ne couvre pas notamment (liste non limitative) : • un défaut de surveillance, d’entretien ou de stockage adapté.

• l’usure normale du produit.

• une intervention, modification sur le produit non conforme aux prescriptions de Robot-Coupe.

• une utilisation anormale ou non conforme à la destination du produit.

• un évènement de force majeure ou de tout évènement échappant au contrôle du vendeur.

• Toute autre cause ne provenant du fait de Robot Coupe.

Dans tous les cas, la garantie est strictement limitée à la fourniture des pièces défectueuses par Robot-Coupe, à l’exclusion de tout autre dédommagement, à quelque titre que ce soit.

La réparation, la modification ou le remplacement des pièces ou des produits pendant la période de garantie ne peut avoir pour effet de prolonger la durée de la garantie.

Pour le bon enregistrement de vos commandes, nous vous demandons de bien vouloir inscrire le numéro de votre compte client (6 .. ...) et préciser les

Saisie ou réquisition : Aussi longtemps que le prix n’a pas été intégralement payé, le client est tenu d’informer Robot-Coupe, sous vingt quatre heures de la saisie, réquisition ou confiscation des produits au profit d’un tiers et de prendre toute mesure de sauvegarde pour faire connaître et respecter le droit de propriété de Robot-Coupe en cas d’intervention de créanciers.

Redressement et liquidation judiciaire : Dans le cas ou le client ferait l’objet d’une procédure de redressement ou de liquidation judiciaire, la revendication des produits sera exercée par Robot-Coupe dans le délai de trois mois à compter de la publication du jugement d’ouverture et ce, conformément aux dispositions de l’article L 621 – 115 du Code de Commerce.

UTILISATION DE LA MARQUE ROBOT-COUPE ET DES AUTRES DROITS DE PROPRIETE INTELLECTUELLE: Article 13 : Le distributeur s’interdit d’utiliser, hors du contrat de vente, la marque Robot-Coupe et d’une façon générale tous les éléments susceptibles d’être porteurs de droits de propriété intellectuelle de Robot-Coupe (photos des produits ou d’images publicitaires, textes de livres de recettes et autres textes etc…) sans l’autorisation préalable et écrite de Robot-Coupe.

Notamment, toute publicité utilisant à titre principal ou accessoire la marque Robot-Coupe, devra être communiquée et faire l’objet d’une autorisation écrite préalable de Robot-Coupe.

TRAITEMENT DES DECHETS D’EQUIPEMENTS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES : Article 14 : Les équipement électriques et électroniques professionnels visés par le décret n°2005-829 du 20 Juillet 2005 transposant la directive 2002/96/CE du 27 Janvier 2003 et mis sur le marché après le 13 août 2005, bénéficieront du dispositif mis en place par le SYNEG pour la reprise et le traitement des DEEE. Les modalités pratiques seront précisées dans le contrat de vente de chacun des producteurs. En cas de contrôle, le producteur présentera les documents établissant qu’il remplit, pour ses équipements, l’ensemble des obligations qui lui incombe. Dans le cas où le client ne remplit pas les obligations mises à sa charge dans les dispositions contractuelles, il sera présumé responsable et le producteur se réserve le droit de lui demander la réparation de tout dommage qu’il pourrait subir de ce fait.

RECLAMATIONS : Article 15 : A compter de la date d’application des présentes, aucune réclamation concernant un avantage tarifaire ou un service ne pourra être admise si elle est présentée plus de 12 mois après la date de la naissance de la créance.

FORCE MAJEURE : Article 16 : La survenance d’un cas de force majeure a pour effet de suspendre l’exécution des présentes obligations contractuelles.

Est un cas de force majeure tout évènement indépendant de la volonté de Robot-Coupe et faisant obstacle à son fonctionnement normal au stade de la fabrication ou de l’expédition des produits.

Constituent notamment des cas de force majeure les incendies, inondations, grèves totales ou partielles entravant la bonne marche de Robot-Coupe ou celle de l’un de ces fournisseurs, sous traitants ou transporteurs ainsi que l’interruption des transports, de la fourniture d’énergie, de matières premières ou de pièces détachées.

Article 17 : Robot-Coupe se réserve le droit d’apporter toutes modifications à ses produits dont les descriptions figurent sur ses catalogues et autres supports publicitaires.

LITIGES : Article 18 : Toutes les ventes conclues par Robot-Coupe sont soumises à la loi française.

Pour toutes contestations relatives aux ventes réalisées par Robot-Coupe et à l’application ou à l’interprétation des présentes conditions générales, seule sera compétent le tribunal de commerce de Créteil.

Livraison en franco de port à partir d'une valeur de facturation de 730 € H.T.

références des articles faisant l'objet de cette commande.

Merci d'avance

Délais de livraison : 1 à 3 semaines à réception de commande

Nous nous réservons le droit de modifier à tous moments et sans préavis les caractéristiques techniques de ces appareils. Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par : ROBOT-COUPE S .N.C. La marque Robot-Coupe et tous les éléments susceptibles d’être porteurs de droits de propriété intellectuelle de Robot-Coupe sans l’autorisation préalable et écrite de Robot-Coupe.

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

ECONOMIE D’ÉNERGIE, RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT & ETHIQUE CONCEPTION Durabilité Par leur conception et la qualité des matériaux utilisés, les machines Robot-Coupe sont conçues pour durer.

Cette longévité contribue à réduire la quantité de déchets et à économiser les ressources.

Consommation d’énergie Robot-Coupe investit en permanence dans la recherche et le développement de machines associant performance et économies d’énergie.

La mise en œuvre constante de technologies aux qualités éprouvées nous permet de garantir l’excellente efficacité énergétique de nos machines.

PRODUCTION Nos machines sont conformes - et même dépassent fréquemment - les normes les plus exigeantes. Entre autres, nos composants électroniques appliquent la nouvelle directive ROHS prévoyant la non-utilisation de substances nocives.

Nombre de nos machines anticipent déjà la mise en œuvre des futures normes telle que l’EuP (Energy using Products).

Emballages Robot-Coupe travaille au quotidien à la réduction de ses emballages et favorise toutes les solutions à base de cartons recyclés et économes en énergies fossiles.

Transports Tous nos produits sont fabriqués en Europe à proximité de nos principaux marchés. La limitation des transports de nos produits réduit ainsi leur impact sur l’environnement.

FIN DE VIE Réparabilité 100% de nos produits sont réparables. Robot-Coupe s’efforce de garder les pièces détachées disponibles pendant au moins 10 ans.

Recyclage Tous nos produits sont recyclables à plus de 95% et notre entreprise participe activement aux modalités de collecte et de recyclage en vigueur dans les différents pays.

ROBOT COUPE, UNE ENTREPRISE RESPONSABLE Ce principe de responsabilité se traduit notamment dans les domaines suivants : • Promouvoir les valeurs de Robot-Coupe au quotidien et en particulier l’éthique.

• Inciter le développement individuel de nos collaborateurs.

• Respecter les standards de l’Organisation Internationale du Travail et accompagner nos sous-traitants partenaires dans cette démarche.

Région 1

Région 2

Service commercial :

03 85 69 50 02

Responsable commercial

Service commercial :

: 06 80 04 81 79

03 85 69 50 02

Responsable commercial

: 06 60 25 61 99

Région 3

Région 7 Service commercial :

03 85 69 50 04

Responsable commercial

Service commercial :

62

: 06 80 07 08 77

03 85 69 50 03

Responsable commercial

59

: 06 62 72 64 35

80 76

02

50

27

14

35

72

10

45

44

39

71

Région 4 01

23 87

Service commercial : 03 85 69 50 03

74

69

42

63

Responsable commercial 06 80 18 67 03

73

:

19

38 15

24

43

33

07

46 48

47

30

81

32

34

31

Service commercial Montceau en Bourgogne

05

26

12

82

40

04

84 13

06

83

64 65

94

90

03

Région 6

Responsable commercial 06 07 81 26 01

92

58

36

16

68

25

79

17

88

21

86

Service commercial : 03 85 69 50 04

93 75

70

37 18

85

52

89

41 49

67

54

77

91

28

53

55

51

78

22

56

57

95

61 29

08

60

11

2B 2A

09 66

Région 5

DOM - TOM Service commercial : 03 85 69 50 01

Service commercial : Responsable commercial

972 974

973

971

Service commercial 12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 134 71305 Montceau-en-Bourgogne Cedex email : france@robot-coupe.fr - www.robot-coupe.fr

Fax : 03 85 69 50 07 Région 1 : 03 85 69 50 02

Région 5 : 03 85 69 50 03

Région 2 : 03 85 69 50 02

Région 6 : 03 85 69 50 04

Région 3 : 03 85 69 50 03

Région 7 : 03 85 69 50 04

Région 4 : 03 85 69 50 03

DOM - TOM

: 03 85 69 50 01

03 85 69 50 03 : 06 08 91 59 50

:

Réf. : 430 405 - 10/2009 - Français

12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 134 71305 Montceau-en-Bourgogne Cedex email : france@robot-coupe.fr - www.robot-coupe.fr Tél.: 03 85 69 50 00 - Fax : 03 85 69 50 07