Catalogue Furnotel by Rodolphe DUBROEUCQ

Laverie

es ave verr

NIAGAR PLUVIA

NIAGARA

135

135H

139

145

240

241

242

350 x 350

385 x 385

450 x 450

400 x 400

190 mm

250 mm

255 mm

Modèles Panier

PLUVIA FAST

Laverie

FAST Gamme

Hauteur utile

RIVER

300 mm

Commandes

Mécaniques

Electroniques

Carrosserie

Simple paroi

Double paroi

Accessoire

Intégrée

2,9 litres

1,9 litres

1,5 litres

Pompe de vidange Conso / panier

2,2 litres

RIVER

rres Lave ve x 350 50 Panier 3 400 à 400 x

Lavage

bas

haut et bas

Cycles

120 sec

60 - 180 sec

120 sec

90 - 120 sec

Rinçage

Rinçage et Lavage

standard 9 litres

standard 24 litres

emboutie 8 litres

Doseurs incorporés Cuve

Rinçage standard 9 litres

rres Lave ve erts uv Lave co x 500 00 Panier 5 A

NIAGAR

RIVER

NIAGARA 251

RIVER 252

Modèle

RIVER 253

500 x 500

Panier

500 x 500

Hauteur utile

285 mm

Hauteur utile

285 mm

Commandes

Electroniques

Commandes

Electroniques

Carrosserie

Double paroi

Carrosserie

Double paroi

Modèles Panier

Pompe de vidange Conso / panier

Accessoire

Pompe de vidange Conso / panier

Incorporée 2,5 litres

2,9 litres

2,5 litres

Lavage

haut et bas

Lavage

haut et bas

Cycles

90 - 120 sec

90 - 120 - 180 sec

Cycles

120 sec - 6 et 16 mn

Rinçage et Lavage

Doseurs incorporés

Rinçage et Lavage

emboutie 15 litres

Cuve

emboutie 15 litres

Doseurs incorporés Cuve

Rinçage emboutie 15 litres

Page 7

Laverie

Série FA

Laverie

Lave verres FAST 135

190 mm

350 x 350 mm

Consommation 2,2 litres /panier

Commandes mécaniques

AUT

UVE

Porte double paroi

Monophasé

Cycle lavage

120 secondes

Consommation eau

2,2 litres par panier

Cuve

standard - 9 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.5 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0.6 kW

Puissance pompe

0.19 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST 135D

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 135

standard

350 x 350

190 mm

400 x 480 x 590 mm

29 kg

FAST 135D

adoucisseur incorporé

350 x 350

190 mm

400 x 480 x 590 mm

31 kg

REF

ACCESSOIRES

999150

Kit pompe de vidange (non montée) uniquement pour FAST135 (sans adoucisseur)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

Dotation paniers d’origine

706131

Panier verres - Haut 110 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

rs : 2 panie n io t a t o D t + 1 gode

Page 8

Possibilité d’utiliser un panier rond (avec le kit adaptation 433022) - Panier rond référence 706095 - Voir page 72

Laverie

ST Série FA

Laverie

Lave verres FAST 135H

250 mm

Porte double paroi

Monophasé

Consommation 2,2 litres /panier

Commandes mécaniques

Cycle lavage

120 secondes

Consommation eau

2,2 litres par panier

Cuve

standard - 9 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.5 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0.6 kW

Puissance pompe

0.19 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST 135HD

AUT

UVE

350 x 350 mm

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 135H

standard

350 x 350

250 mm

400 x 480 x 650 mm

30 kg

FAST 135HD

adoucisseur incorporé

350 x 350

250 mm

400 x 480 x 650 mm

33 kg

REF

ACCESSOIRES

999150

Kit pompe de vidange (non montée) uniquement pour FAST135H (sans adouc.)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

Dotation paniers d’origine

706131

Panier verres - Haut 110 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

rs : 2 panie n io t a t o D t + 1 gode

Possibilité d’utiliser un panier rond (avec le kit adaptation 433022) - Panier rond référence 706095 ou 706107 - Voir page 72

Page 9

Laverie

Série FA

Laverie

Lave verres FAST 139

255 mm

385 x 385 mm

Consommation 2,2 litres /panier

Commandes mécaniques

S UT et BA A H e g a Lav

AUT

UVE

Porte double paroi

Monophasé

Cycle lavage

120 secondes

Consommation eau

2,2 litres par panier

Cuve

standard - 9 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.5 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0.6 kW

Puissance pompe

0.24 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST 139D

E REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 139

standard

385 x 385

255 mm

440 x 540 x 670 mm

34 kg

FAST 139D

adoucisseur incorporé

385 x 385

255 mm

440 x 540 x 670 mm

36 kg

REF

ACCESSOIRES

999150

Kit pompe de vidange (non montée)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

Dotation paniers d’origine

706133

Panier verres - Haut 150 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

s 2 panier : n io t a t Do t + 1 gode Possibilité d’utiliser un panier rond (avec le kit adaptation 433023) - Panier rond référence 983060 ou 983015 - Voir page 72

Page 10

Laverie

ST Série FA

Laverie

Lave verres FAST 145

255 mm

450 x 450 mm

Porte double paroi

Monophasé

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes mécaniques

Cycles lavage

60 - 180 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

standard - 24 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

2.9 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

2.25 kW

t BAS HAUT e laver e g a v a L ité de Possibil ttes 240 mm ie des ass r 450 x 450 Panie

Puissance pompe

0.3 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST 145D

Livré avec un panier verres et un panier 12 assiettes diamètre 240 mm REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 145

standard

450 x 450

255 mm

530 x 560 x 710 mm

48 kg

FAST 145D

adoucisseur incorporé

450 x 450

255 mm

530 x 560 x 710 mm

51 kg

REF

ACCESSOIRES

999165

Kit pompe de vidange (non montée)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

Dotation paniers d’origine

780128

Panier verres - Haut 106 mm

780129

Panier 12 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

UVE

AUT

rs : 2 panie Dotation odet +1g

Page 11

Laverie

UVIA

Laverie

Série PL

Lave verres PLUVIA 240

280 mm

400 x 400 mm

Consommation 1,9 litres /panier

Commandes mécaniques

AUT

UVE

ier par pan s e r t li : 1.9 mation 8 litres Consom uve emboutie aniques c C ndes mé Comma e HAUT et BAS Lavag

Porte double paroi

Monophasé

Cycle lavage

120 secondes

Consommation eau

1.9 litres par panier

Cuve

emboutie - 8 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.44 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0.6 kW

Puissance pompe

0.20 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle PLUVIA 24S

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

PLUVIA 24

standard

400 x 400

300 mm

450 x 550 x 710 mm

45 kg

PLUVIA 24S

adoucisseur incorporé

400 x 400

300 mm

450 x 550 x 710 mm

48 kg

REF

Dotation paniers d’origine

706140

Panier verres - Haut 150 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

rs : 2 panie Dotation odet +1g

Page 12

REF

ACCESSOIRES

999289

Kit pompe de vidange (non montée)

999291

Kit doseur produit de lavage (non monté)

IA rie PLUV

Sé

Laverie

Tableau de commandes mécaniques ULTRA simple d’utilisation 2 bras de lavage : HAUT et BAS Passage utile de 300 mm permettant le lavage des verres de hauteur 280 mm

Cuve emboutie de 8 litres - Réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 1,9 litres par panier

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie aux angles parfaitement arrondis, au filtre de cuve intégral d’origine, et aux guides paniers emboutis - Construction tout inox 18/10 AISI 304

AUT

UVE

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

E kit d’adaptation référence 433024 pour utilisation d’un panier rond, voir page 70

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Page 13

Laverie

AGA Série NI

Laverie

Lave verres NIAGARA 241

280 mm

400 x 400 mm

Consommation 1,9 litres /panier

Commandes électroniques

AUT

UVE

ier par pan s e r t li : 1.9 mation vage Consom 2 cycles de latroniques c S ndes éle Comma ge HAUT et BA a v La

Porte double paroi

Monophasé

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

1.9 litres par panier

Cuve

emboutie - 8 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.44 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0.6 kW

Puissance pompe

0.20 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

Adoucisseur incorporé

sur modèle NIAG241S

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

NIAG241

standard

400 x 400

300 mm

450 x 550 x 710 mm

45 kg

NIAG241D

adoucisseur incorporé

400 x 400

300 mm

450 x 550 x 710 mm

48 kg

REF

Dotation paniers d’origine

706140

Panier verres - Haut 150 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

paniers 2 : n io t a Dot t + 1 gode

Page 14

REF

ACCESSOIRES

999289

Kit pompe de vidange (non montée)

999291

Kit doseur produit de lavage (non monté)

ARA G A I N e i Sér

Laverie

2 bras de lavage : HAUT et BAS

Passage utile de 300 mm permettant le lavage des verres de hauteur 280 mm

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

AUT

UVE

E kit d’adaptation référence 433024 pour utilisation d’un panier rond, voir page 70

Page 15

AGA Série NI

Laverie

Lave verres NIAGARA 251

260 mm

500 x 500 mm

Triphasé Commutable Mono

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes électroniques

0 mm uteur 72 iettes a h : s le ab ss Encastr de laver des a é it il m ib 240 m Poss diamètre iques électron par panier s e d n a Comm n : 2,9 litres e intégrée ang matio s Con om é pompe de vid230/1/T it n Possibil ommutables e C

Carrosserie double paroi

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

5.45 kW (3.55 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

4.85 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

sur modèle NIAG251P

Adoucisseur incorporé

sur modèle NIAG251S

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

NIAG251

standard

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

58 kg

NIAG251S

adoucisseur incorporé

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

60 kg

NIAG251P

pompe de vidange

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

59 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres - Haut. 70 mm

712019

Godet couverts - 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

iers + n : 2 pan

Dotatio Page 16

1 godet

ARA G A I N e i Sér

Laverie

2 bras de lavage : HAUT et BAS

Encastrable (hauteur 720 mm)

Cuve emboutie de 15 litres : réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2,9 litres par panier

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée !

Possibilité de laver des assiettes diamètre 240 mm

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

REF

ACCESSOIRES

999247

Kit pompe de vidange (non montée)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

Page 17

Laverie

VER

Série RI

Laverie

Lave verres RIVER 242

280 mm

400 x 400 mm

Consommation 1,5 litres /panier

Commandes électroniques

Cycles lavage

AUT

UVE

grée ange inté grée id v e d té e Pomp de rinçage in ar panier Pompe on : 1.5 litres p continu mati ur en s Con om vec adoucisse de rinçage a s Existe rs de produit orporés Doseu e lavage inc ET d

Carrosserie double paroi

Monophasé

90 - 120 secondes

Cycle avec vidange totale

oui

Consommation eau

1.5 litres par panier

Cuve

emboutie - 8 litres

Alimentation

230/1/T

Puissance absorbée

3.44 kW

Puissance surchauffeur

2.6 kW

Puissance cuve

0,6 kW

Puissance pompe

0.2 kW

Pompe de vidange

de série

Pompe de rinçage

de série

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

incorporé

Adoucisseur en continu

sur modèle RIVER242 ECS

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

RIV242

pompe de vidange

400 x 400

300 mm

480 x 550 x 710 mm

50 kg

RIV242ECS

pompe de vidange + adoucisseur continu

400 x 400

300 mm

480 x 550 x 710 mm

53 kg

REF

Dotation paniers d’origine

706140

Panier verres - Haut 150 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

iers + n : 2 pan

Dotatio Page 18

1 godet

R rie RIVE

Sé

Laverie

Nombreuses fonctionnalités des commandes électroniques - Utilisation extrêmement simple (aucun risque d’erreur, formation rapide du personnel) - Affichage de la température et du cycle en cours - Réglage des débits des produits lessiviels - Signal sonore de fin de cycle - Compteur de cycles - Large écran - Messages clairs (utilisation de couleurs et de mots et non de codes)

2 bras de lavage : HAUT et BAS

Doseurs de produits de lavage ET de rinçage incorporés

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Carrosserie double paroi

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie (15 litres) aux angles parfaitement arrondis, au filtre de cuve intégral d’origine, et aux guides paniers emboutis - Construction tout inox 18/10 AISI 304

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Système breveté

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée ! Adoucisseur continu (Modèle ECS) : Elimine les risques d’erreurs liées à une mauvaise utilisation de l’adoucisseur - Seule opération à effectuer : ajouter du sel quand le message correspondant s’affiche - Régénération des résines à chaque cycle - Permet à la machine de travailler pendant la régénération des résines

Système breveté

Vidange : Système breveté E.D.T (Elettrobar Drain Technology) - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus : réduction de la consommation d’eau et de produits lessiviels

Rinçage = Résultats constants - Système breveté E.R.T (Elettrobar Rinse Technology) Surchauffeur ouvert garantissant une température de rinçage, une pression et un débit constants même en cas de pression d’eau faible à l’entrée - Réduction de la consommation d’eau (2.5 litres) et de produits lessiviels

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

AUT

UVE

kit d’adaptation référence 433024 pour utilisation d’un panier rond, voir page 70

Page 19

Laverie

VER

Série RI

Laverie

Lave verres RIVER 252

260 mm

500 x 500 mm

Triphasé Commutable Mono

Consommation 2,5 litres /panier

Commandes électroniques

0 mm uteur 72 iettes a h : s le ab ss Encastr de laver des a é it il m ib 240 m Poss diamètre rée ge intég a ç in r e d Pompe cles de lavage ar panier 3 cy es p : 2.5 litr r en continu n io t a m u Consom vec adoucisse de rinçage a s it e t u d is Ex de pro porés Doseurs e lavage incor ET d

Carrosserie double paroi

Cycles lavage

90 - 120 - 180 secondes

Consommation eau

2.5 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

5.45 kW (3.55 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

4.85 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Pompe de vidange

accessoire

Pompe de rinçage

de série

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

incorporé

Adoucisseur en continu

sur modèle RIVER252 ECS

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

RIV252

standard

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

61 kg

RIV252ECS

adoucisseur continu

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

62 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres - Haut. 70 mm

712019

Godet couverts - 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

iers + n : 2 pan

Dotatio Page 20

285

1 godet

R rie RIVE

Sé

Laverie

2 bras de lavage : HAUT et BAS

Carrosserie double paroi

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Encastrable (hauteur 720 mm) Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie (15 litres) aux angles parfaitement arrondis, au filtre de cuve intégral d’origine, et aux guides paniers emboutis - Construction tout inox 18/10 AISI 304

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Système breveté

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée ! Possibilité de laver des assiettes diamètre 240 mm

Adoucisseur continu (Modèle ECS) : Elimine les risques d’erreurs liées à une mauvaise utilisation de l’adoucisseur - Seule opération à effectuer : ajouter du sel quand le message correspondant s’affiche - Régénération des résines à chaque cycle - Permet à la machine de travailler pendant la régénération des résines

Rinçage = Résultats constants - Système breveté E.R.T (Elettrobar Rinse Technology) - Surchauffeur ouvert garantissant une température de rinçage, une pression et un débit constants même en cas de pression d’eau faible à l’entrée - Réduction de la consommation d’eau (2.5 litres) et de produits lessiviels

Vidange : Système breveté E.D.T (Elettrobar Drain Technology) - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus : réduction de la consommation d’eau et de produits lessiviels

Système breveté

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

REF

ACCESSOIRES

999247

Kit pompe de vidange (non montée)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

Page 21

285

Laverie

R rie RIVE

Laverie

Sé

Lave verres/couverts RIVER 253

260 mm

500 x 500 mm

Triphasé Commutable Mono

Carrosserie double paroi

Consommation 2,5 litres /panier

Commandes électroniques

Cycles lavage

120 sec - 6 mn - 16 mn

Consommation eau

2.5 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

8.15 kW (3.35 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

7.55 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Pompe de vidange

de série

Pompe de rinçage

de série

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

incorporé

Adoucisseur en continu

sur modèle RIVER253 ECS

ée e intégr ée g n a id v gr de Pompe de rinçage intérts e e v p u Pom écial co le Cycle spc vidange tota çage e v in r a e Cycle e produits d d porés o D seurs e lavage incor ET d

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

RIV253

pompe de vidange

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

61 kg

RIV253ECS

pompe de vidange + adoucisseur continu

500 x 500

285 mm

600 x 600 x 720 mm

62 kg

3 cycles de lavage : 1 cycle 120 secondes + 1 cycle spécial couverts (16 mn) + 1 cycle avec vidange totale de l’eau (6 mn) idéal pour verres à bières

REF

x4 Do

Dotation paniers d’origine

780078

Panier fond plat - Haut. 70 mm

780081

Godet couverts 4 compartiments 217 x 217 x 134 mm

dets

s + 4 go

panier tation : 2

* Commande supplémentaire (accessoires)

REF

ACCESSOIRES

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

Page 23

Laverie

selle ave vais

Gamme

FAST 160 340 mm

Hauteur machine

830 mm

Surchauffeur Pompe de vidange Conso / panier Cycles Doseurs incorporés Cuve

260 380 mm 820 mm

1 400 mm

262

380 mm

820 mm

Electroniques

Simple paroi

Double paroi

4.9 kW

7.6 kW

Accessoire

Intégrée

2,9 litres

2,5 litres

60 - 180 sec

90 - 120 sec

90 - 120 - 180 sec

Rinçage

Rinçage et Lavage

standard 30 litres

emboutie 15 litres

4.9 kW

UVE

RIVER 282

PLUVIA 280

NIAGARA 281

NIAGARA 283

400 mm

Commandes

Mécaniques

Electroniques

Capot

Simple paroi

Double paroi

Accessoire

Intégrée

2,9 litres

2,5 litres

Conso / panier Lavage

haut et bas

Cycles

90 - 120 sec

60 - 110 - 150 sec

60 - 120 - 180 sec

Doseurs incorporés Cuve

RIVER

AUT

NIAGAR

Hauteur utile

Pompe de vidange

isselle Lave va x 500 00 panier 5

Mécaniques

3 kW

RIVER

261

Mécaniques

PLUVIA Modèles

NIAGARA

270

Carrosserie

PLUVIA 161

Hauteur utile

Commandes

NIAGAR

Modèles

Laverie

PLUVIA

FAST

Rinçage

Rinçage et Lavage

emboutie 15 litres

emboutie 20 litres

selle à ave vais

capot

Page 25

Laverie

Série FA

Laverie

Lave vaisselle FAST 160

330 mm

500 x 500 mm

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes mécaniques

AUT

UVE

ique conom W é e l è d k Mo uffeur 3 Surcha ophasé Mon

Cycles lavage

60 - 180 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

standard - 30 litres

Alimentation*

230/1/T* (commut 400/3/N/T)

Puissance absorbée

3.6 kW

Puissance surchauffeur

3 kW

Puissance cuve

3 kW

cuve gral de pe de é t in e r t Fil vec pom Existe ange intégrée vida

Porte double paroi

Monophasé

Puissance pompe

0,6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

sur modèle FAST160 PV

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST160D

* Livré avec cordon 5 fils. Câblé d’origine pour Alim. 230/1/T : 1 seule phase raccordée

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 160

standard

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

59 kg

FAST 160 D

adoucisseur incorporé

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

61 kg

FAST 160 PV

pompe de vidange

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

62 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

Page 26

REF

ACCESSOIRES

999162

Kit pompe de vidange (non montée)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

Laverie

ST Série FA

Laverie

Lave vaisselle FAST 161

330 mm

Porte double paroi

Triphasé

500 x 500 mm

Consommation 2,9 litres /panier

Cuve

standard - 30 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

5.5 kW

Puissance surchauffeur

4.9 kW

Puissance cuve

3 kW

Puissance pompe

0,6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

sur modèle FAST161 PV

Adoucisseur incorporé

sur modèle FAST161D

UVE

ue onomiq W c é e l è 9k Mod ffeur 4. u a h c r Su é Triphas

60 - 180 secondes 2,9 litres par panier

ve ral de ceu de g é t in e r p Filt vec pom Existe ange intégrée vida

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

FAST 161

standard

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

59 kg

FAST 161 D

adoucisseur incorporé

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

61 kg

FAST 161 PV

pompe de vidange

500 x 500

340 mm

580 x 600 x 830 mm

62 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

AUT

Cycles lavage Consommation eau

Commandes mécaniques

REF

ACCESSOIRES

999162

Kit pompe de vidange (non montée)

999166

Kit doseur produit de lavage (non monté)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

* Commande supplémentaire (accessoires)

Page 27

Laverie

UVIA

Laverie

Série PL

Lave vaisselle PLUVIA 260

380 mm

500 x 500 mm

Triphasé Commutable Mono

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes mécaniques

por t eur rap l l i e m Le PRIX qualité

ier par pan s e r t li : 2.9 mation 80 mm ConsomPassage utile 3 230/1/T n ée e intégr tables e Commu mpe de vidang 26P : po PLUVIA

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

5.45 kW (3.55 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

4.85 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

sur modèle PLUVIA26P

Adoucisseur incorporé

sur modèle PLUVIA26S

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

PLUVIA 26

standard

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

63 kg

PLUVIA 26S

adoucisseur incorporé

500 x 500

380 mm

600 x 630 x 820 mm

65 kg

PLUVIA 26P

pompe de vidange

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

65 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

s 2 panier : n io t a t Do t + 1 gode Page 28

Carrosserie double paroi

REF

ACCESSOIRES

999247

Kit pompe de vidange (non montée)

999253

Kit doseur produit de lavage (non monté)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

IA rie PLUV

Sé

Tableau de commandes mécaniques ULTRA simple d’utilisation

Laverie

Carrosserie double paroi Cuve emboutie de 15 litres - Réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2,9 litres par panier

Large passage utile de 380 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée !

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Page 29

Laverie

UVIA

Laverie

Série PL

Lave vaisselle PLUVIA 270

380 mm

500 x 500 mm

Triphasé Commutable Mono

Consommation 2,9 litres /panier

850 mm

Commandes mécaniques

anier es par p ie tr li .9 2 : ergonom mation Consom ur 1 280 mm = 80 mm Haute sage utile 3 0/1/T 23 Pas table en Commu

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

5.45 kW (3.55 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

4.85 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

Accessoire

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x

Poids

PLUVIA 27

standard

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 1 280 mm

80 kg

REF

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

rs : 2 panie n io t a t o D t + 1 gode

Page 30

REF

ACCESSOIRES

999247

Kit pompe de vidange (non montée)

999253

Kit doseur produit de lavage (non monté)

Dotation paniers d’origine

780078

Carrosserie double paroi

1400

IA rie PLUV

Sé

Laverie

Carrosserie double paroi

Tableau de commandes mécaniques ULTRA simple d’utilisation

Cuve emboutie de 15 litres - Réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2,9 litres par panier

Large passage utile de 380 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée !

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Modèle ergonomique : hauteur totale 1 280 mm et hauteur de travail 850 mm

Le plus

MIQ O N O G ER

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Page 31

Laverie

AGA Série NI

Laverie

Lave vaisselle NIAGARA 261

380 mm

500 x 500 mm

ndes Comma : niques l électro e n n fonctio le plus

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T commut. 230/1/T

Puissance absorbée

5.45 kW (3.55 en 230/1/T)

Puissance surchauffeur

4.85 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

sur modèle NIAG261P

Adoucisseur incorporé

sur modèle NIAG261S

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

NIAG261

standard

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

63 kg

NIAG261S

adoucisseur incorporé

500 x 500

380 mm

600 x 630 x 820 mm

65 kg

NIAG261P

pompe de vidange

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

65 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

s 2 panier : n io t a t Do t + 1 gode Page 32

Carrosserie double paroi

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes électroniques

ier par pan s e r t li : 2.9 mation 80 mm ConsomPassage utile 3 230/1/T n intégrée tables e Commu pe de vidange 1P : pom NIAG26

REF

Triphasé Commutable Mono

REF

ACCESSOIRES

999247

Kit pompe de vidange (non montée)

999253

Kit doseur produit de lavage (non monté)

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

ARA G A I N e i Sér

Laverie

Commandes électroniques : Affichage digital des températures de cuve et de surchauffeur - «Thermostop» : température de rinçage garantie à 85°C - «Quick Ready» : réduction du temps de chauffe de la cuve pour la première utilisation de la journée - «Economie d’énergie» : réduction de la température du surchauffeur (65°C) quand la machine n’est pas utilisée Cuve emboutie de 15 litres - Réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2,9 litres par panier

Large passage utile de 380 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée !

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Carrosserie double paroi

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Page 33

Laverie

VER

Série RI

Laverie

Lave vaisselle RIVER 262

380 mm

500 x 500 mm

Consommation 2,5 litres /panier

Commandes électroniques

T ORMAN F R E P Le plusauffeur 7,6 kW Surch

r panier litres pa rée .5 2 : n intég matio Consom pe de vidange intégrée e g a Pom continu de rinç Pompe adoucisseur eninçage de r vec Existe a rs de produitsorporés u c Dose vage in ET de la

Carrosserie double paroi

Triphasé

Cycles lavage

90 - 120 - 180 secondes

Consommation eau

2.5 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

8.2 kW

Puissance surchauffeur

7.6 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Pompe de vidange

de série

Pompe de rinçage

de série

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

incorporé

Adoucisseur en continu

sur modèle RIVER262 ECS

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

RIV262

Avec pompe de vidange

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

65 kg

RIV262ECS

Pompe de vidange et adoucisseur continu

500 x 500

380 mm

600 x 600 x 820 mm

66 kg

REF

Dotation paniers d’origine

780078

Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

Page 34

s 2 panier : n io t a t Do t + 1 gode

REF

ACCESSOIRES

798005

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

798008

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

R rie RIVE

Sé

Doseurs de produits de lavage ET de rinçage incorporés

Large passage utile de 380 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

COMPL Le plus

Vaisselle préservée et risque de casse limité grâce grâce au système «Soft Start» (démarrage progressif de la pompe)

Système de fermeture «Ultra Soft» : plus de porte claquée ! Carrosserie double paroi

Confort et ergonomie, grâce au système breveté permettant de réduire significativement l’effort pour ouvrir la porte de 5 à 3 kg, soit 40% de moins !

Système breveté

Pompe de lavage à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (59 db)

Système breveté

Vidange : Système breveté E.D.T (Elettrobar Drain Technology) - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus : réduction de la consommation d’eau et de produits lessiviels

Adoucisseur continu (Modèle ECS) : Elimine les risques d’erreurs liées à une mauvaise utilisation de l’adoucisseur Seule opération à effectuer : ajouter du sel quand le message correspondant s’affiche - Régénération des résines à chaque cycle - Permet à la machine de travailler pendant la régénération des résines

Bras de lavage ELETTROBAR : débit, pression et portée des jets constants - Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Page 35

Laverie

UVIA

Laverie

Série PL

Lave vaisselle PLUVIA 280 RIX ualité Pionnelle q t r o p n tradit leur rap Le meilla restauratio our Idéal p

Tables, voir page 44

capot ture du e m r fe que à la es utomati outie de 15 litr panier a e g a r r r b a m p e s Déma e e Cuv : 2.9 litr 00 mm mation 4 Consom ssage utile de Pa

400 mm

500 x 500 mm 540 x 540 mm

Triphasé

Capot simple paroi

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes mécaniques

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

8.15 kW

Puissance surchauffeur

7.55 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

PLUVIA 28

Lave vaisselle à capot

500 x 500

400 mm

706 x 735 x 1530 mm

100 kg

REF

ACCESSOIRES

REF

69701

Kit pompe de vidange (non montée)

780078

Panier verres

41953

Kit doseur produit de lavage (non monté)

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Page 36

:2 Dotation

paniers

t + 1 gode

Dotation paniers d’origine

* Commande supplémentaire (accessoires)

IA rie PLUV

Sé

Laverie

Laverie Passage utile important de 400 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie aux angles parfaitement arrondis, et au filtre de cuve intégral d’origine - Construction tout inox 18/10 AISI 304

Réduction de l’effort pour soulever le capot

Nouvelle cuve de 15 litres, soit 55% d’eau en moins : réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2.9 litres par panier Installation en angle ou en ligne

Nouvelle pompe à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (62 db)

Tableau de commandes mécaniques ULTRA simple d’utilisation

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Plan d’accrochage des tables, voir page 45

Page 37

Laverie

AGA Série NI

Laverie

Lave vaisselle NIAGARA 281

: le niques r la o r t c e l al pou ndes é Commanctionnel - Idéionnelle plus fo uration tradit resta

Tables, voir page 44

ut e s e n h ad u c a p o t u iq n o tr c re ndes éle fermetu Comma tomatique à la mpératures ge au anier l des te Démarraffichage digita 2.9 litres par p : A n matio Consom

400 mm

500 x 500 mm 540 x 540 mm

Triphasé

Capot simple paroi

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes électroniques

Cycles lavage

90 - 120 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 15 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

8.15 kW

Puissance surchauffeur

7.55 kW

Puissance cuve

1.4 kW

Puissance pompe

0.6 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

NIAG 281

Lave vaisselle à capot

500 x 500

400 mm

706 x 735 x 1590 mm

100 kg

REF

ACCESSOIRES

REF

69701

Kit pompe de vidange (non montée)

780078

Panier verres

41953

Kit doseur produit de lavage (non monté)

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Page 38

:2 Dotation

paniers

t + 1 gode

Dotation paniers d’origine

* Commande supplémentaire (accessoires)

ARA G A I N e i Sér

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie aux angles parfaitement arrondis, et au filtre de cuve intégral d’origine - Construction tout inox 18/10 AISI 304 Réduction de l’effort pour soulever le capot Passage utile important de 400 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Nouvelle pompe à double FLux : garantie des résultats de lavage avec une puissance inférieure : économie d’énergie, et baisse du niveau sonore (62 db)

Laverie

Commandes électroniques : Affichage digital des températures de cuve et de surchauffeur - «Thermostop» : température de rinçage garantie à 85°C - «Quick Ready» : réduction du temps de chauffe de la cuve pour la première utilisation de la journée «Economie d’énergie» : réduction de la température du surchauffeur (65°C) quand la machine n’est pas utilisée Installation en angle ou en ligne

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Plan d’accrochage des tables, voir page 45

Page 39

Laverie

Lave vaisselle NIAGARA 283

UVE

AUT

Laverie

AGA Série NI

ndes 50 seco 110 et 1 , 0 6 : e kW ROI lavag cles de pot DOUBLE PAurchauffeur 9.5 Trois cy S Ca s W e k r Cuve 2.5l des températuanier a p 1.1 kW Pompe Affichage digit : 2.9 litres par re du capot fermetu mation Consom tomatique à la u a e g Démarra

Tables, voir page 44

es ences dte, g i x e s i s le etra à toute ns de r Répondtivités (maiso scolaires, ...) collec ux, cantines hôpita

Tables, voir page 44 Cycles lavage

400 mm

500 x 500 mm 540 x 540 mm

Triphasé

Capot double paroi

Consommation 2,9 litres /panier

Commandes électroniques

60 - 110 - 150 secondes

Consommation eau

2,9 litres par panier

Cuve

emboutie - 20 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

10.6 kW

Puissance surchauffeur

9.5 kW

Puissance cuve

2.5 kW

Puissance pompe

1.1 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

accessoire

Pompe de vidange

accessoire

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

NIAG 283

Lave vaisselle à capot

500 x 500

400 mm

706 x 800 x 1510 mm

100 kg

REF

ACCESSOIRES

REF

69702

Kit pompe de vidange (non montée)

780078

Panier verres

69703

Kit doseur produit de lavage (non monté)

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Page 40

:2 Dotation

paniers

t + 1 gode

Dotation paniers d’origine

* Commande supplémentaire (accessoires)

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie aux angles parfaitement arrondis, et au filtre de cuve intégral d’origine - Construction tout inox 18/10 AISI 304 Réduction de l’effort pour soulever le capot : 3 kg seulement Passage utile important de 400 mm permettant le lavage des plateaux GN1/1 et des assiettes à pizza

Pompe verticale auto vidangeable

ARA G A I N e i Sér

Laverie

Commandes électroniques : Affichage digital des températures de cuve et de surchauffeur - «Thermostop» : température de rinçage garantie à 85°C - «Quick Ready» : réduction du temps de chauffe de la cuve pour la première utilisation de la journée «Economie d’énergie» : réduction de la température du surchauffeur (65°C) quand la machine n’est pas utilisée Installation en angle ou en ligne

Cuve emboutie de 20 litres - Réduction significative de la consommation d’eau et de produits lessiviels - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus - Consommation d’eau : 2.9 litres par panier

AUT

UVE

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Plan d’accrochage des tables, voir page 45

Page 41

Laverie

VER

Série RI

Laverie

Lave vaisselle RIVER 282 ANT FORMm R E P ent : s Le plu grand rende ivités, ect èle

s coll Mod our les cantine Idéal p de retraite, x, ... u s maison laires, hôpita sco

Tables, voir page 44

ées e intégr e rinçag I d t e e g O de vidant DOUBLE PAR ar panier t Pompe tres p Capo li du capo ,5 2 : rmeture condes ation fe m m la o à s n e Co matiqu 0 - 120 - 180 se e incorporés ge auto g 6 Démarrales de lavage : age et de rinça 3 cyc roduits de lav ep seurs d

400 mm

500 x 500 mm 540 x 540 mm

Triphasé

Capot double paroi

Consommation 2,5 litres /panier

Commandes électroniques

Cycles lavage

60 - 120 -180 secondes

Consommation eau

2,5 litres par panier

Cuve

emboutie - 20 litres

Alimentation

400/3/N/T

Puissance absorbée

9.1 kW

Puissance surchauffeur

8 kW

Puissance cuve

3 kW

Puissance pompe

1.1 kW

Doseur produit de rinçage

incorporé

Doseur produit de la lavage

incorporé

Pompe de vidange

intégrée

REF

Modèle

Panier

Haut. utile

Dimensions (l x p x H)

Poids

RIV282

Lave vaisselle à capot

500 x 500

400 mm

706 x 735 x 1590 mm

140 kg

:2 Dotation

panie

det rs + 1 go

REF 780078

Dotation paniers d’origine Panier verres

780072

Panier 18 assiettes diam. 240 mm

712019

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

* Commande supplémentaire (accessoires)

Page 42

R rie RIVE

Sé

Nettoyage facile et rapide, grâce à la cuve emboutie aux angles parfaitement arrondis, et au filtre de cuve intégral d’origine - Construction tout inox 18/10 AISI 304

Passage utile important de 400 mm permettant le lavage des plateaux GN1/ 1 et des assiettes à pizza

r ALE pou ge OPTIM casier ! a ç n ri e d tres par Qualité nt 2.5 li seuleme

Système de rinçage breveté ERT (Elettrobar Rinse Technology ) associé au surchauffeur ouvert : garantie de résultats CONSTANTS (température, débit et pression !) même en cas de pression faible à l'entrée du réseau : Une qualité de rinçage OPTIMALE pour seulement 2.5 litres d'eau par casier !

Système breveté

Pompe verticale auto vidangeable Système breveté

Vidange : Système breveté E.D.T (Elettrobar Drain Technology) - Meilleure évacuation de l’eau sale et des résidus : réduction de la consommation d’eau et de produits lessiviels

Bras de lavage ELETTROBAR : Distribution uniforme de l’eau dans le panier - Consommation d’énergie limitée - Matériau résistant aux attaques chimiques des détergents (polymères et matériau composite) - Démontable et remontable rapidement et facilement par clips pour un entretien ultra-simplifié

Plan d’accrochage des tables, voir page 45

Page 43

Laverie

80202

80200

80204

80206

80208

REF

Tables pour PLUVIA280, NIAGARA281/283 et RIVER282

Accroche

Bac de prélavage

Dimens. (l x p x H)

80202

Table d’entrée ou de sortie

A gauche ou à droite

Non

700 x 615 x 850 mm

80200

Table d’entrée ou de sortie

A droite

Non

700 x 720 x 850 mm

80201

Table d’entrée ou de sortie

A gauche

Non

700 x 720 x 850 mm

80204

Table d’entrée ou de sortie

A droite

Non

1200 x 720 x 850 mm

80203

Table d’entrée ou de sortie

A gauche

Non

1200 x 720 x 850 mm

80206

Table d’entrée avec bac de prélavage Livrée sans robinetterie

A droite

495 x 395 x 235 mm

1200 x 720 x 850 mm

80205

Table d’entrée avec bac de prélavage Livrée sans robinetterie

A gauche

495 x 395 x 235 mm

1200 x 720 x 850 mm

80208

Table d’entrée avec bac de prélavage et trou vide déchets (collerette fournie) - Livrée sans robinetterie

A droite

495 x 395 x 235 mm

1200 x 720 x 850 mm

80207

Table d’entrée avec bac de prélavage et trou vide déchets (collerette fournie) - Livrée sans robinetterie

A gauche

495 x 395 x 235 mm

1200 x 720 x 850 mm

80200

80200 80207

Page 44

720

80207

80201

80208

80201 80208

Laverie

Encombrement et ArrivĂŠes techniques Pluvia 280, Niagara 281/283 et River 282

Plans dâ&#x20AC;&#x2122;accrochage des tables Pluvia 280, Niagara 281/283 et River 282 espace utile pour panier espace utile pour panier

Page 45

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Lave ustensiles et lave batterie Série NIAGARA

tes minu 8 mm t e ,4 t 850 2 e s 0 e l 5 Cyc 00, 6 nier tile 4 u pa r u e les de l i Haut a t 3

Gamme de lave batterie NIAGARA : 3 modèles - Panier 500 x 600, ou 550 x 610 - Hauteur utile : de 400 à 850 mm - Surchauffeur 6 kW - Equipés d’un thermostop garantissant la température de rinçage - Cuve emboutie aux angles verticaux arrondis - Deux filtres de cuve en acier inox - Pompe de lavage verticale autovidangeante : simplification des opérations de nettoyage de fin de journée (grâce également à l’absence dans la chambre de lavage de toutes tuyauteries qui pourraient retenir la saleté - Faible niveau sonore grâce à la construction double paroi - Panneau de commande électronique équipé d’une interface soft-touch - Utilisation extrêmement simple - Fonctions d’autodiagnostic - Comptage des cycles effectués - Affichage des températures de lavage et de rinçage.

: GARA ité A I N c e a Gammité et Effic lic Simp

Hauteur utile

Dimensions Panier

Niagara 291

400 mm

500 x 600

Niagara 292

650 mm

550 x 610

Niagara 293

850 mm

550 x 610

3.5

Page 46

ycle c / s e r à 4 lit

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

iles stens u e v 1 La ra 29 Niaga 0 x 600 m r 50 Panie tile 400 m u r u Haute

rie batte e v a 3 L ra 29 Niaga 0 x 610 m r 55 Panie tile 850 m u r u Haute

rie batte e v a 2 L ra 29 Niaga 0 x 610 m r 55 Panie tile 650 m u r u Haute REF

Dotation panier

Haut. utile

Cycles de lavage

Cuve

Dimensions (l x p x H)

Alim.

NIAGARA 291

500 x 600

400 mm

2 - 4 - 8 mn

20 lt

670 x 720 x 1 470 mm

400/3N/T

NIAGARA 292

550 x 610

650 mm

2 - 4 - 8 mn

37 lt

hauteur porte ouverte 1 970 mm

720 x 780 x 1 700 mm

400/3N/T

NIAGARA 293

550 x 610

850 mm

2 - 4 - 8 mn

37 lt

hauteur porte ouverte 2 220 mm

720 x 780 x 1 900 mm

400/3N/T

Réf 706129 Réf 41305 Réf 41305

REF

Conso. par cycle

NIAGARA 291

Eau alimentation

Puissance

Temp

pression

absorbée

surchauff.

cuve

pompe lavage

pompe rinçage

3.5 litres

15-50 °C

2-6 bar

6.8 kW

6 kW

2.5 kW

0.8 kW - 350 lt/mn

NIAGARA 292

4 litres

15-50 °C

2.5-6 bar

7.4 kW

6 kW

2.5 kW

1.4 kW - 650 lt/mn

NIAGARA 293

4 litres

15-50 °C

2.5-6 bar

8 kW

6 kW

2.5 kW

2 kW - 900 lt/mn

NON (de série sur modèles RIVER page suivante)

Page 47

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Lave ustensiles et lave batterie Série RIVER

: IVER R e Gammomies et Econ mances r Perfo

Gamme de lave batterie RIVER : Performances, Polyvalence et Economies - Equipés du système de rinçage CRP garantissant un rinçage parfait (constance du débit, de la pression et de la température durant le cycle de rinçage) - Doseurs de produit de lavage et de rinçage incorporés - Cycles de lavage réglables de 2 à 12 minutes - 5 modèles - Paniers 500 x 600, 550 x 610, 700 x 700 ou 1320 x 700 mm - Hauteur utile : de 400 à 850 mm - Surchauffeur : de 6 à 9.5 kW - Cuve emboutie aux angles verticaux arrondis - Deux filtres de cuve en acier inox - Pompe de lavage verticale autovidangeante : simplification des opérations de nettoyage de fin de journée (grâce également à l’absence dans la chambre de lavage de toutes tuyauteries qui pourraient retenir la saleté - Faible niveau sonore grâce à la construction double paroi - Panneau électronique sans touches saillantes permettant un nettoyage très aisé et une imperméabilité totale à l’eau - Utilisation extrêmement simple : bouton de démarrage vert : machine prête à être utilisée, clignotant : machine en phase de chauffe et bleu : cycle en cours - Indicateurs visuel et sonore de fin de cycle - Fonctions d’autodiagnostic - Comptage des cycles effectués Affichage des températures de lavage et de rinçage

utes 2 min RP 1 à eC de 2 lable e - Systèm g é r e çag t de Cycl de rin de produi e rés p m Po cor po urs n e i s o e g D inça e et r g a v a l

Hauteur utile

Panier

River 294

400 mm

500 x 600

River 295

650 mm

550 x 610

River 296

850 mm

550 x 610

River 297

850 mm

700 x 700

River 298

850 mm

1320 x 700

de 2.5

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cycle / s e r à 7 lit

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Le système C.R.P «Constant Rinse Performances» : la garantie d’un rinçage parfait (constance du débit, de la pression et de la température durant le cycle de rinçage)

1 - L’eau «entrante» tombe dans un réservoir pendant le cycle de lavage, ce qui permet de travailler même si le débit d’entrée est faible. 2 - L’eau passe du réservoir vers le surchauffeur qui, au moment de commencer le cycle de rinçage, est rempli d’eau chaude uniquement. 3 - Dans le système traditionnel, c’est l’entrée d’eau froide qui, seule, avec la pression du réseau, pousse l’eau chaude du boiler jusqu’aux bras de rinçage. Le Système C.R.P utilise une pompe pour vider le surchauffeur, garantissant ainsi un débit de rinçage constant, et une température de rinçage constante (du fait de l’absence de connection entre l’eau froide et l’eau chaude).

2 3

siles usten Lave 4 9 2 River 00 0x6 0 5 m r Panie tile 400 m u r u e t Hau

Lave

rie

batte

297 River 700 700 x 0 mm r ie n 5 Pa 8 e il ur ut Haute

rie batte Lave 5 9 2 River x 610 m r 550 Panie tile 650 m u r u e t Hau

Lave

rie batte Lave 6 9 2 River x 610 m r 550 Panie tile 850 m u r u e t Hau

rie

batte

298 River 700 320 x 1 m r ie 50 m 8 Pan e il ur ut Haute

Page 49

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

294 River 600 500 x 0 mm r e i n Pa le 40 ur uti e t u a H

295 River 610 550 x 0 mm r e i n Pa le 65 ur uti e t u a H

REF

Panier

Haut. utile

Cycles de lavage

Cuve

Dimensions (l x p x H)

Alim.

RIVER 294

500 x 600

400 mm

réglable 2-12 mn

20 lt

670 x 720 x 1 470 mm

400/3N/T

RIVER 295

550 x 610

650 mm

réglable 2-12 mn

37 lt

hauteur porte ouverte 1 970 mm

720 x 780 x 1 700 mm

400/3N/T

RIVER 296

550 x 610

850 mm

réglable 2-12 mn

37 lt

hauteur porte ouverte 2 220 mm

720 x 780 x 1 900 mm

400/3N/T

REF

Conso. par cycle

RIVER 294

Réf 706129 Réf 41305 Réf 41305

Eau alimentation

296 River 610 550 x 0 mm r e i n Pa le 85 ur uti e t u a H

Puissance

Temp

pression

absorbée

surchauff.

cuve

pompe lavage

pompe rinçage

3.5 litres

15-50 °C

1-6 bar

6.8 kW

6 kW

2.5 kW

0.8 kW - 350 lt/mn

0.2 kW

RIVER 295

4 litres

15-50 °C

1-6 bar

7.4 kW

6 kW

2.5 kW

1.4 kW - 650 lt/mn

0.2 kW

RIVER 296

4 litres

15-50 °C

1-6 bar

8 kW

6 kW

2.5 kW

2 kW - 900 lt/mn

0.2 kW

de 2.5 Page 50

e / cycl s e r t à 7 li

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

297 River 700 700 x 0 mm r e i n Pa le 85 ur uti e t u a H

298 River x 700 1320 m r e i n 850 m Pa e l i t u ur Haute

REF

Panier

Haut. utile

Cycles de lavage

Cuve

Dimensions (l x p x H)

Alim.

RIVER 297

700 x 700

850 mm

réglable 2-12 mn

68 lt

hauteur porte ouverte 2 220 mm

850 x 850 x 1 900 mm

400/3N/T

RIVER 298

1320 x 700

850 mm

réglable 2-12 mn

131 lt

hauteur porte ouverte 2 215 mm

1 470 x 850 x 1 900 mm

400/3N/T

Réf 42305 Réf 43305

REF

Conso. par cycle

RIVER 297 RIVER 298

Eau alimentation

Puissance

Temp

pression

absorbée

surchauff.

cuve

pompe lavage

pompe rinçage

4 litres

15-50 °C

1-6 bar

11 kW

8 kW

2.7 kW - 1200 lt/mn

0.2 kW

7 litres

15-50 °C

1-6 bar

15.5 kW

9.5 kW

2.7 kW x 2 2 x 1200 lt/mn

2 x 0.2 kW

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Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Avancement automatique NIAGARA

Longueur

Vitesses

Casiers

Assiettes

Prélavage

Niagara 2150

1 150 mm

100 / heure

1 800 / heure

2 litres / panier

Niagara 2152

1 150 mm

130 / heure

2 340 / heure

1.8 litres / panier

Niagara 2154

1 970 mm

170 / heure

3 060 / heure

Oui

1.8 litres / panier

Niagara 2156

1 970 mm

220 / heure

3 960 / heure

Oui

1.8 litre / panier

de 1.8

eure rs / h heure e i s a 20 c siettes / 0à2 s De 10 à 3 960 a es / panier r 0 t 0 i l 8 ngle De 1 oins de 2 vage en a le g M a n l en a n pré Optio n séchage Optio

Page 52

Consommation

anier p / s e r à 2 lit

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Laverie Performances

Grâce au système de lavage EBT (Elettrobar Water Blade Technology «Technologie à lame d’eau») la puissance de la pompe est entièrement exploitée pour enlever la saleté et n’est pas dispersée dans les chocs entre une goutte et l’autre. Utilisation de bras spéciaux à douze injecteurs qui aspergent l’eau sous forme de lames et non pas de cônes (chaque lame ayant une orientation particulière). Ce système permet d’augmenter la qualité du lavage tout en réduisant la consommation d’énergie.

Economie & Ecologie Les nouveaux lave-vaisselle à avancement NIAGARA réduisent la consommation en eau d’au moins deux litres par casier, ce qui entraîne également une diminution de la consommation en électricité et produits chimiques. Le circuit hydraulique et le système de distribution des jets ont été améliorés, ils sont plus efficaces, et nécessitent donc une quantité d’eau inférieure par rapport aux lave-vaisselle à avancement de la génération précédente. De plus, l’auto timer et l’économiseur de rinçage de série, mettent automatiquement la machine en mode « veille » s’il y a une pause dans le FLux de casiers à laver. Sur la base d’une utilisation de 320 jours par an pour 300 casiers par jour, il est possible de réduire le coût de fonctionnement de plus de 35%, en économisant jusqu’à 3 500 € par an (comparaison entre un NIAGARA 2152 et le modèle précédent CLEAN 220, sur la base d’une alimentation eau à 50°C). Les technologies utilisées par Elettrobar permettent ainsi d’économiser, comme dans cet exemple, 130 000 litres d’eau, 400 kg de produits chimiques, 5 000 Kwh au cours d’une année.

Simplicité d’utilisation L’utilisation des lave vaisselle NIAGARA est très simple et le personnel peut être formé très rapidement. Le lave-vaisselle fonctionne en utilisant simplement deux touches fonction, les opérations quotidiennes d’entretien et de nettoyage sont simples et rapides et les nombreux dispositifs de sécurité présents diminuent les risques de dommages découlant d’une utilisation incorrecte. L’électronique du type « smart » utilise un voyant lumineux de couleur variable permettant de visualiser immédiatement l’état du lave-vaisselle et un avertisseur sonore signale les alarmes. En mode « contrôle », l’électronique fournit, sur demande, des informations sur les températures et les temps de fonctionnement - Système d’autodiagnostic extrêmement efficace - Possibilité de régler tous les paramètres de fonctionnement par logiciel - Possibilité de régler à partir du panneau de commande les doseurs de produits de lavage et de rinçage (en option)

Confort et simplicité de nettoyage Le niveau sonore des lave vaisselle de la gamme NIAGARA est extrêmement réduit grâce à la double paroi intégrale. D’autre part, ils bénéficient d’une série de dispositifs qui rendent les opérations de nettoyage de fin de journée plus rapides : la chambre de lavage est dépourvue de tuyauteries internes, les cuves sont embouties, et tous les angles intérieurs, même verticaux, sont arrondis en évitant ainsi que la saleté ne s’accumule. Un système à deux filtres permet de retenir les particules sales de grande taille et de les acheminer vers un bac facilement amovible. L’intérieur est extrêmement accessible grâce aux portes panoramiques.

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Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

NIAGARA 2150 : 100 casiers ou 1 800 assiettes / heure - 2 vitesses Compact et efficace, le NIAGARA 2150 est une alternative idéale aux lave vaisselle à capot ayant une productivité élevée – Equipé de 2 vitesses d’avancement, il peut traiter jusqu’à 1 800 assiettes en une heure – Complètement modulaire, prédisposé pour une inversion facile du sens d’avancée des paniers et pour le montage du tunnel de séchage – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

NIAGARA 2152 : 130 casiers ou 2 340 assiettes / heure - 3 vitesses

52 : et 21 150 mm 0 5 1 2 ng. 1 ARA NIAG pacts : lo rs / heure re e m i o / heu cas AC ULTR 100 à 130 assiettes de 2 340 800 à de 1

Polyvalent et puissant, le NIAGARA 2152 peut laver jusqu’à 2 340 assiettes par heure – En plus des caractéristiques du NIAGARA 2150, il offre une FLexibilité supplémentaire grâce à ses 3 vitesses d’avancement – Solution idéale pour faire face aux charges de travail variables – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

NIAGARA 2154 : Prélavage, 170 casiers ou 3 060 assiettes / heure - 3 vitesses Le NIAGARA 2154 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à son module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets. Sa capacité est de 3 060 assiettes en 1 heure. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de 3 vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

NIAGARA 2156 : Prélavage, 220 casiers ou 3 960 assiettes / heure - 3 vitesses Le NIAGARA 2156 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à son module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets. Il peut laver jusqu’à 3 960 assiettes en 60 minutes, en assurant toujours une hygiène parfaite grâce à sa fonction Thermostop. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de 3 vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

Page 54

56 : et 21 ge 4 5 1 2 élava ARA NIAG zone de pr 0 mm 7 c 19 Ave ueur Long vitesses / heure s 3 heure asier 220 c ssiettes / à 0 7 a de 1 à 4 000 000 de 3

à2 de 1.8panier / litres

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Option prélavage en angle Les NIAGARA 2154 et 2156 sont équipés d’origine d’un module de prélavage renforcé de 820 mm de long avec système EBT à 36 jets. La cuve emboutie est équipée d’un filtre intégral en acier inox avec un panier récupérateur qui retient les déchets les plus gros. Cette zone de prélavage peut être installée en ligne ou en angle en option.

Option zone de séchage Il est possible d’ajouter en option une zone de séchage (à installer en ligne ou en angle) qui utilise un courant d’air chaud puissant pour éliminer rapidement et totalement les traces d’humidité sur la vaisselle lavée. Le système est constitué d’un ventilateur centrifuge (0.4 kW) avec un débit d’air de 1 150 m3/heure, associé à une résistance blindée de 6 kW et une humidité relative maintenue à 25%. Pour une sécurité et une efficacité maximum, l’ensemble est contrôlé par un double circuit thermostatique.

Option zone de séchage en angle Fonctionnement identique à la zone de séchage décrite ci dessus. L'installation en angle permet de gagner 600 mm d'encombrement dans les installations en U ou en L.

Option aspirateur de buées Positionné dans le compartiment technique interne, il se présente sous la forme d'une collerette de diamètre 250 mm, que l'on peut brancher à un système d'aspiration externe. Il peut également être équipé d'un ventilateur avec un débit d'air de 700 m3/heure, qui peut être directement branché à l'extérieur. Cette option ne modifie ni l'aspect ni l'encombrement de la machine.

Option condenseur de récupérateur de chaleur

buées

Condenseur de buées : Il permet de réduire la quantité de vapeur émise en en condensant la plus grande partie par la traversée d'une série d'échangeurs de chaleur trés puissants montés en série. La consommation d'eau froide utilisée par cette option est de 250 litres/heure. Récupérateur d'énergie (machines alimentées eau froide uniquement) : Il utilise le même principe que le condenseur de buées avec l'avantage suivant : l'eau réchauffée est réutilisée pour le rinçage. Grâce à ce système la puissance requise diminue de 5 kW environ par rapport à une machine standard alimentée en eau froide sans récupérateur. Ces options ne modifient ni l'encombrement de la machine.

l'aspect

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Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

NIAGARA 2150 100 casiers/heure 1 800 assiettes/heure Compact et efficace, le NIAGARA 2150 est une alternative idéale aux lave vaisselle à capot ayant une productivité élevée – Equipé de deux vitesses d’avancement, il peut traiter jusqu’à 1 800 assiettes en une heure – Complètement modulaire, prédisposé pour une inversion facile du sens d’avancée des paniers et pour le montage du tunnel de séchage – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

er / pani mm s e r t 50 2 li ur 1 1 es e u g n ss lo 2 vite

REF

Capacité

NIAGARA 2150

50 - 100 paniers / heure Consommation eau

REF NIAGARA 2150

200 litres / heure

2 litres / panier

1800 assiettes / heure

Hauteur utile

Dimensions

Aliment.

400 mm

1 150 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Puissance totale

cuve

surchauffeur

pompe

aliment. eau 50°C

70 litres 8 kW

17 litres - 12 kW

1.1 kW

15.5 kW

(alimentation 50°C)

alimentation eau 15°C 25 kW

REF

Options pour NIAGARA 2150

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

option zone de séchage

Page 56

20 kW avec récupérateur de chaleur

option zone de séchage en angle

Laverie

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Laverie

NIAGARA 2152 130 casiers/heure 2 340 assiettes/heure Polyvalent et puissant, le NIAGARA 2152 peut laver jusqu’à 2 340 assiettes par heure – En plus des caractéristiques du NIAGARA 2150, il offre une FLexibilité supplémentaire grâce à ses trois vitesses d’avancement – Solution idéale pour faire face aux charges de travail variables – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

r panie m / s e r 1.8 lit ur 1 150 m e longu vitesses 3

REF

Capacité

NIAGARA 2152

65 - 100 - 130 paniers / heure

230 litres / heure

Dimensions

Aliment.

400 mm

1 150 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Consommation eau

REF NIAGARA 2152

2 340 assiettes / heure

Hauteur utile

1.8 litres / panier

Puissance totale

cuve

surchauffeur

pompe

aliment. eau 50°C

70 litres 8 kW

17 litres - 16 kW

1.1 kW

17.5 kW

(alimentation 50°C)

alimentation eau 15°C 27 kW

REF

Options pour NIAGARA 2152

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

option zone de séchage

22 kW avec récupérateur de chaleur

option zone de séchage en angle

Page 57

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

NIAGARA 2154 170 casiers/heure 3 060 assiettes/heure

Le NIAGARA 2154 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à son module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets. Sa capacité est de 3 060 assiettes en 1 heure. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de 3 vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

nier s / pa lavage e r t i l 1.8 e de pré s zon avec 3 vitesse / heure s e tt assie 3 060 REF

Capacité

NIAGARA 2154

85 - 130 - 170 paniers / heure

Hauteur utile

Dimensions

Aliment.

400 mm

1 970 x 770 x 1560/2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Consommation eau

310 litres / heure

3 060 assiettes / heure

cuves

1.8 litres / panier

prélavage 45 litres

lavage 70 litres 8 kW

Puissance totale

surchauffeur

pompe

alim. eau 50°C

17 litres - 19 kW

lavage 1.1 kW prélav. 0.7 kW

21 kW

(alimentation 50°C)

alimentation eau 15°C

30.5 kW

REF

Options pour NIAGARA 2154

01PRELANGL

Option zone de prélavage en ANGLE - Montage en usine uniquement

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

Page 58

25.5 kW avec récupérateur de chaleur

zone de prélavage

option zone de séchage

zone de prélavage

option zone de séchage en angle

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage en angle

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

NIAGARA 2156 220 casiers/heure 3 960 assiettes/heure

Le NIAGARA 2156 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à son module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets. Il peut laver jusqu’à 3 960 assiettes en 60 minutes, en assurant toujours une hygiène parfaite grâce à sa fonction Thermostop. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de 3 vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

REF

Capacité

NIAGARA 2156

110 - 170 - 220 paniers / heure

Consommation eau

400 litres / heure

nier s / pa lavage e r t i l 1.8 e de pré s zon avec 3 vitesse / heure s e tt assie 3 960

3 960 assiettes / heure

Hauteur utile

Dimensions

Aliment.

400 mm

1 970 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance cuves

1.8 litres / prélavage panier 45 litres

lavage 70 litres 8 kW

Puissance totale

surchauffeur

pompe

alim. eau 50°C

17 litres - 21.5 kW

lavage 1.4 kW prélav. 0.7 kW

26 kW

(alimentation 50°C)

alimentation eau 15°C

35.5 kW

REF

Options pour NIAGARA 2156

01PRELANGL

Option zone de prélavage en ANGLE - Montage en usine uniquement

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

30.5 kW avec récupérateur de chaleur

zone de prélavage

option zone de séchage

zone de prélavage

option zone de séchage en angle

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage en angle

Page 59

Laverie

Page 60

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175482

Table d’entrée ou de sortie

A gauche ou droite

700 x 600 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175483

Table d’entrée ou de sortie

A gauche ou droite

1100 x 600 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175484

Table de sortie pour machines avec zone de séchage

A gauche ou droite

700 x 600 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175485

Table de sortie pour machines avec zone de séchage

A gauche ou droite

1100 x 600 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175481

Chargeur d’angle mécanisé

Entrée à DROITE

600 x 650 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175480

Chargeur d’angle mécanisé

Entrée à GAUCHE

600 x 650 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717066

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

1100 x 630 x 875 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717067

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

1600 x 630 x 875 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717086

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

2100 x 630 x 875 mm

Laverie

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717068

Courbe à 90° à rouleaux

A gauche ou droite

1100 x 1100 x 875 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175500

Courbe mécanisée à 90° actionnée par la machine

A gauche ou droite

850 x 850 x 875 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175456

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1200 x 700 x 850 mm

0175457

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1500 x 700 x 850 mm

0175458

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175451

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1200 x 700 x 850 mm

0175452

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1500 x 700 x 850 mm

0175453

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175441

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1200 x 700 x 850 mm

0175442

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1500 x 700 x 850 mm

0175443

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175446

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1200 x 700 x 850 mm

0175447

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1500 x 700 x 850 mm

0175448

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement NIAGARA 2150 52 54 56

199037

Collerette caoutchouc pour trou vide-déchets PIECE DETACHEE

Les tables avec évier ont un bac de dimensions 500 x 500 x 250 mm et un dosseret pré-percé pour douchette. Elles sont fournies sans robinetterie et sans collerette caoutchouc pour trou vide-déchets. Page 61

Laverie

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Laverie

Avancement automatique RIVER

nier a p / e r 1.1 lit le rinçage s / h e Doub ssiett

RIVER 2252 : 160 casiers ou 2 880 assiettes / heure - 3 vitesses

0a à 4 86 ’ u q s ju

Compact et puissant, le RIVER 2252 permet de laver jusqu’à 170 casiers par heure dans un espace réduit de 1 550 mm - Equipé de 3 vitesses d’avancement, il peut traiter jusqu’à 3 060 assiettes en une heure – Complètement modulaire, prédisposé pour une inversion facile du sens d’avancée des paniers et pour le montage du tunnel de séchage

RIVER 2256 : Prélavage, 210 casiers ou 3 780 assiettes / heure - 3 vitesses

RIVER 2258 : Prélavage, 270 casiers ou 4 860 assiettes / heure - 3 vitesses

Polyvalent et puissant, le RIVER 2256 est équipé d’un module de prélavage renforcé de 820 mm de long avec système EBT à 36 jets, d’un module de lavage EBT à soixante jets et d’un module de rinçage EMR - Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il peut laver jusqu’à 3 960 assiettes par heure et offre une FLexibilité supplémentaire grâce à ses 3 vitesses d’avancement (solution idéale pour faire face aux charges de travail variables) – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

Le RIVER 2258 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à un module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets, un module de lavage EBT à soixante-douze jets et un module de rinçage EMR. Il peut laver jusqu’à 4 860 assiettes en 60 minutes. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de 3 vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

Longueur

Vitesses

Casiers

Assiettes

Prélavage

Consommation

RIVER 2252

1 550 mm

160 / heure

2 880 / heure

RIVER 2256

2 370 mm

210 / heure

3 780 / heure

Oui

1.1 litres / panier

RIVER 2258

2 370 mm

270 / heure

4 860 / heure

Oui

1.1 litres / panier

2: mm R 225 RIVE ng. 1 550 o l e act : / heur Comp 0 casiers 7 1 8 t 225 256 e vage 2 R E e éla RIV / heur de pr Zone 0 casiers 7 0à2 de 22 Page 62

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

Laverie Performances

Economie & Ecologie Grâce au système de rinçage EMR (Elettrobar Multiple Rinse) la consommation d’eau pour le rinçage diminue jusqu’à 1,1 litres par casier, ce qui entraîne également une diminution de la consommation d’électricité et des produits chimiques. De plus, l’auto timer et l’économiseur de rinçage de série, mettent automatiquement la machine en mode « veille » s’il y a une pause dans le FLux de casiers à laver. Sur la base d’une utilisation de 320 jours par an pour 300 casiers par jour, il est possible de réduire le coût de fonctionnement de plus de 55%, en économisant jusqu’à 5 500 € par an par rapport à un modèle de la génération précédente (comparaison entre un RIVER 2252 et le modèle précédent CLEAN 220, sur la base d’une alimentation eau à 50°C). Le système EMR utilise l’eau du rinçage avec quatre lignes d’injection successives dont chacune avec pression, débit et forme du jet bien précis. Par conséquent, l’évacuation du détergent et la transmission de la chaleur sont efficaces et nécessitent beaucoup moins d’eau. Les technologies utilisées par Elettrobar permettent d’économiser, comme dans cet exemple, 200 000 litres d’eau, 650 kg de produits chimiques, 7 500 Kwh au cours d’une année.

Simplicité d’utilisation L’utilisation des lave vaisselle RIVER est très simple et le personnel peut être formé très rapidement. Le lave-vaisselle fonctionne en utilisant simplement deux touches fonction, les opérations quotidiennes d’entretien et de nettoyage sont simples et rapides et les nombreux dispositifs de sécurité présents diminuent les risques de dommages découlant d’une utilisation incorrecte. En mode « contrôle » l’électronique fournit tous types d’informations sur les paramètres d’utilisation et les consommations, en permettant une gestion optimale de l’énergie et des coûts de gestion ; les données peuvent être téléchargées sous forme de fichier ou imprimées sous forme de graphique. Les techniciens de l’assistance ont à leur disposition un système d’autodiagnostic extrêmement efficace et peuvent régler tous les paramètres de fonctionnement par logiciel. Les données et les réglages peuvent être obtenus directement à partir du panneau de commande ou bien en connectant le lave-vaisselle à un ordinateur ou en mode « à distance » au moyen d’un modem (optionnel).

Confort et simplicité de nettoyage Le niveau sonore des lave vaisselle de la gamme RIVER est extrêmement réduit grâce à la double paroi intégrale. D’autre part, ils bénéficient d’une série de dispositifs qui rendent les opérations de nettoyage de fin de journée plus rapides : la chambre de lavage est dépourvue de tuyauteries internes, les cuves sont embouties, et tous les angles intérieurs, même verticaux, sont arrondis en évitant ainsi que la saleté ne s’accumule. Un système à deux filtres permet de retenir les particules sales de grande taille et de les acheminer vers un bac facilement amovible. L’intérieur est extrêmement accessible grâce aux portes panoramiques.

Page 63

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo Option prélavage en angle

Les RIVER 2256 et 2258 sont équipés d’origine d’un module de prélavage renforcé de 820 mm de long avec système EBT à 36 jets. La cuve emboutie est équipée d’un filtre intégral en acier inox avec un panier récupérateur qui retient les déchets les plus gros. Cette zone de prélavage peut être installée en ligne ou en angle en option.

Option condenseur de récupérateur de chaleur

buées

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l'aspect

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

RIVER 2252 160 casiers/heure 2 880 assiettes/heure Compact et puissant, le RIVER 2252 permet de laver jusqu’à 170 casiers par heure dans un espace réduit de 1 550 mm - Equipé de trois vitesse d’avancement, il peut traiter jusqu’à 3 060 assiettes en une heure – Complètement modulaire, prédisposé pour une inversion facile du sens d’avancée des paniers et pour le montage du tunnel de séchage

er / pani e s e r t 1.1 li le rinçag Doub itesses e 3 v ttes / heur assie 2 880 REF

Capacité

RIVER 2252

65 - 130 - 160 casiers / heure

190 litres / heure

Dimensions

Aliment.

400 mm

1 550 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Consommation eau

REF RIVER 2252

2 880 assiettes / heure

Hauteur utile

1.1 litres / panier

Puissance totale

cuve

surchauffeur

pompe

alim. eau 50°C

70 litres 8 kW

17 litres - 10.5 kW

lavage 1.4 kW pré rinçage 0.2 kW

20.5 kW

(alimentation 50°C)

aliment. eau 15°C 30 kW

REF

Options pour RIVER 2252

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

option zone de séchage

25 kW avec récupérateur de chaleur

option zone de séchage en angle

Page 65

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

RIVER 2256 210 casiers/heure 3 780 assiettes/heure Polyvalent et puissant, le RIVER 2256 est équipé d’un module de prélavage renforcé de 820 mm de long avec système EBT à 36 jets, d’un module de lavage EBT à soixante jets et d’un module de rinçage EMR - Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il peut laver jusqu’à 3 960 assiettes par heure et offre une FLexibilité supplémentaire grâce à ses trois vitesses d’avancement (solution idéale pour faire face aux charges de travail variables) – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

nier s / pa vage e r t i l 1.1 éla e de pr Zone ble rinçag Dou itesses e 3 v ttes / heur ie s s a 3 780

REF

Capacité

RIVER 2256

85 - 170 - 210 paniers / heure

Dimensions

Aliment.

400 mm

2 370 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Consommation eau

240 litres / heure

3 780 assiettes / heure

Hauteur utile

cuves

1.1 litres / panier

prélavage 45 litres 8 kW

lavage 70 litres 8 kW

Puissance totale

surchauffeur

pompe

alim. eau 50°C

17 litres - 14 kW

pré lavage 0.7 kW lavage 2 kW pré rinçage 0.2 kW

24.5 kW

(alimentation 50°C)

aliment. eau 15°C

34 kW

REF

Options pour RIVER 2256

01PRELANGL

Option zone de prélavage en ANGLE - Montage en usine uniquement

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

Page 66

zone de prélavage

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage

zone de prélavage

option zone de prélavage en angle

29 kW avec récupérateur de chaleur

option zone de séchage en angle

Laverie

gie Ecolomies o n Eco mances r Perfo

Laverie

RIVER 2258 270 casiers/heure 4 860 assiettes/heure Le RIVER 2258 garantit d’excellents résultats et une productivité élevée grâce à un module de prélavage renforcé long de 820 mm avec système EBT à 36 jets, un module de lavage EBT à soixante-douze jets et un module de rinçage EMR. Il peut laver jusqu’à 4 860 assiettes en 60 minutes. Le module de prélavage peut être fourni en angle en option - Il est doté de trois vitesses d'avancement des paniers – Possibilité d’adapter une zone de séchage classique ou en angle

REF

Capacité

RIVER 2258

110 - 220 - 270 paniers / heure

4 860 assiettes / heure

Hauteur utile

Dimensions

Aliment.

400 mm

2 370 x 770 x 1560 / 2025 mm

400/3/N/T

Capacité / Puissance

Consommation eau

300 litres / heure

nier s / pa vage e r t i l 1.1 éla e de pr Zone ble rinçag Dou itesses e 3 v ttes / heur ie s s a 4 860

cuves

1.1 litres / panier

prélavage 45 litres 8 kW

lavage 70 litres 9.5 kW

Puissance totale

surchauffeur

pompe

alim. eau 50°C

17 litres - 19 kW

pré lavage 0.7 kW lavage 2 kW pré rinçage 0.2 kW

31.5 kW

(alimentation 50°C)

aliment. eau 15°C

41 kW

REF

Options pour RIVER 2258

01PRELANGL

Option zone de prélavage en ANGLE - Montage en usine uniquement

01DGLRIV

Zone de séchage en ligne - Puissance 6 kW - Possibilité installation ultérieure sur la machine

01ZSA6K

Zone de séchage en angle - Puissance 6 kW - Montage en usine uniquement

01SCGLRIV

Option condenseur de buées

01CBRE

Condenseur de buées et récupérateur d’énergie (machines alimentation eau froide) Supplément pour alimentation eau froide déjà inclus dans le prix

01ASP

Aspirateurs de buées avec collerette diamètre 250 mm

01ALIMEF

Supplément pour alimentation eau froide

01DPLR

Doseurs produits lavage ET rinçage (montage usine uniquement)

zone de prélavage

option zone de prélavage en angle

option zone de séchage

zone de prélavage

option zone de prélavage en angle

36 kW avec récupérateur de chaleur

option zone de séchage en angle

Page 67

Laverie

Page 68

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175482

Table d’entrée ou de sortie

A gauche ou droite

700 x 600 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175483

Table d’entrée ou de sortie

A gauche ou droite

1100 x 600 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175484

Table de sortie pour machines avec zone de séchage

A gauche ou droite

700 x 600 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175485

Table de sortie pour machines avec zone de séchage

A gauche ou droite

1100 x 600 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175481

Chargeur d’angle mécanisé

Entrée à DROITE

600 x 650 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175480

Chargeur d’angle mécanisé

Entrée à GAUCHE

600 x 650 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717066

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

1100 x 630 x 875 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717067

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

1600 x 630 x 875 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717086

Table fixe à rouleaux

A gauche ou droite

2100 x 630 x 875 mm

Laverie

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

01717068

Courbe à 90° à rouleaux

A gauche ou droite

1100 x 1100 x 875 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175500

Courbe mécanisée à 90° actionnée par la machine

A gauche ou droite

850 x 850 x 875 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175456

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1200 x 700 x 850 mm

0175457

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1500 x 700 x 850 mm

0175458

Table d’entrée avec évier

Entrée DROITE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175451

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1200 x 700 x 850 mm

0175452

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1500 x 700 x 850 mm

0175453

Table d’entrée avec évier

Entrée GAUCHE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175441

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1200 x 700 x 850 mm

0175442

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1500 x 700 x 850 mm

0175443

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée DROITE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

Accroche

Dimens. (l x p x H)

0175446

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1200 x 700 x 850 mm

0175447

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1500 x 700 x 850 mm

0175448

Table d’entrée avec évier + T V O

Entrée GAUCHE

1800 x 700 x 850 mm

REF

Environnement RIVER 2252 2256 2258

199037

Collerette caoutchouc pour trou vide-déchets PIECE DETACHEE

Laverie

Paniers carrés pour verres - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

Hauteur

706131

FAST135 FAST135H E35 E35H

350 x 350 mm

110 mm

706133

FAST139 E40 E40H NIAG40 RIVER 44

385 x 385 mm

150 mm

706140

PLUVIA 24 NIAGARA 241 RIVER 242

400 x 400 mm

150 mm

Panier carré pour verres - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

Hauteur

780128

Pour FAST 145

450 x 450 mm

106 mm

Panier carré pour verres - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

780078

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

Hauteur

Panier rond** pour verres - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

Hauteur

706143**

PLUVIA 24 NIAGARA 241 RIVER 242

diam 400 mm

180 mm

433024**

Support pour panier rond 706143

** le panier 706143 doit être utilisé avec le support panier rond 433024

Panier carré pour assiettes - fond plat - polypropylène 780129

Pour FAST 145

450 x 450 mm

12 assiettes 240 mm

Panier carré pour assiettes - fond plat - polypropylène 780072

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

18 assiettes 240 mm

Panier carré pour assiettes - fond plat - polypropylène 780073

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

15 assiettes 280 mm

Panier carré pour assiettes - fond plat - polypropylène 780074

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

9 assiettes 380 mm

Panier carré pour plateaux - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

Nb plateaux

Dim plateaux

780106

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

530 x 370 mm

Paniers carrés pour plateaux - fond plat - polypropylène

Page 70

REF

Pour modèles

Dimensions

Nb plateaux

Dim plateaux

780077

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

530 x 370 mm

Laverie

Paniers carrés pour couverts - fond plat - polypropylène REF

Pour modèles

Dimensions

780080

Pour lave-vaisselle 500 x 500

panier 500 x 500 mm

Panier carré 500 x 500 - pour assiettes - polypropylène REF

Pour modèles

Capacité

52695

lave-vaisselle 500 x 500

18 assiettes plates ou 12 creuses ou 9 plateaux < 45 cm

Panier carré 500 x 500 - sans fond - pour assiettes - polypropylène REF

Pour modèles

Capacité

52700

lave-vaisselle 500 x 500

15 ass. plates diam. 28 cm ou creuses à partir de diam. 18 cm

Panier carré 500 x 500 - maille serrée - pour couverts - polypropylène REF

Pour modèles

Capacité

52671

lave-vaisselle 500 x 500

haut. utile 7,5 cm - Peut recevoir 2 godets couverts 52640

Panier carré 500 x 500 - pour plateaux - polypropylène REF

Pour modèles

Capacité

52678

lave-vaisselle 500 x 500

Casier avec barre inox pour lavage 9 plateaux gastros

Panier carré de base 500 x 500 - mailles larges - polypropylène REF

Pour modèles

Capacité

52670

lave-vaisselle 500 x 500

Haut. utile 7,5 cm - Peut recevoir 2 godets couverts 52640

Panier carré 500 x 500 - pour tasses - polypropylène REF

Pour modèles

52674

lave-vaisselle 500 x 500

Capacité 16 tasses inclinées - 11 x11 cm - Hauteur utile 14.5 cm

Panier carré 500 x 500 - 25 cases - pour verres - polypropylène REF

Pour modèles

Hauteur utile

Capacité

52684

lave-vaisselle 500 x 500

71 mm

25 verres diamètre 89 mm

52710

lave-vaisselle 500 x 500

110 mm

25 verres diamètre 89 mm

52711

lave-vaisselle 500 x 500

145 mm

25 verres diamètre 89 mm

Panier carré 500 x 500 - 36 cases - pour verres - polypropylène REF

Pour modèles

Hauteur utile

Capacité

52689

lave-vaisselle 500 x 500

71 mm

36 verres diamètre 74 mm

52714

lave-vaisselle 500 x 500

110 mm

36 verres diamètre 74 mm

52715

lave-vaisselle 500 x 500

145 mm

36 verres diamètre 74 mm

Page 71

Laverie

Paniers carrés pour verres - fond plat - à fils REF

Pour modèles

Dimensions

Hauteur

983057

E35 E35H

350 x 350 mm

110 mm

983063

E35 E35H

350 x 350 mm

170 mm

983055

E40 E40H NIAGARA 40

385 x 385 mm

90 mm

983056

E40 E40H NIAGARA 40

385 x 385 mm

170 mm

983001

E40 E40H NIAGARA 40

385 x 385 mm

200 mm

983061

RIVER 44

400 x 400 mm

110 mm

983062

RIVER 44

400 x 400 mm

170 mm

983074

RIVER 44

400 x 400 mm

142 mm

983068

NIAGARA 45

450 x 450 mm

100 mm

983032

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

120 mm

983028

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

200 mm

Paniers carrés pour verres - avec intercalaires - fond plat ou incliné - à fils REF

Pour modèles

983041

E40 E40H NIAG 40

Rangées Fond 3

incliné

Dimensions Diam verres

Haut.

385 x 385 mm

110 mm

170 mm

983048

E40 E40H NIAG 40

plat

385 x 385 mm

85 mm

170 mm

983038

E40 E40H NIAG40

incliné

385 x 385 mm

85 mm

170 mm

983066

RIVER 44

incliné

400 x 400 mm

85 mm

170 mm

Paniers ronds pour verres - fond plat - à fils REF

Pour modèles

Dimensions

Hauteur

706095

FAST135 135H*** E35R

panier rond diamètre 350 mm

110 mm

706107

E35R

panier rond diamètre 350 mm

170 mm

983060

FAST139*** E40R

panier rond diamètre 375 mm

110 mm

983015

FAST139*** E40R

panier rond diamètre 375 mm

170 mm

983026

E40R

panier rond diamètre 375 mm

190 mm

** Pour FAST 135, 135H et 139 : il est nécessaire d’utiliser un support panier rond (voir ci dessous)

Support paniers ronds pour lave verres série FAST REF

Pour modèles

Désignation

433022

FAST135 FAST135H

Support pour panier rond 706095

433023

FAST 139

Support pour paniers ronds 983060 et 983015

Paniers carrés pour couverts - fond plat - à fils

Page 72

REF

Pour modèles

Dimensions

983036

E40 E40H NIAGARA 40 RIVER 44

panier 385 x 385 mm

983033

Pour lave-vaisselle 500 x 500

panier 500 x 500 mm

Laverie

Paniers carrés pour assiettes - fond plat - à fils REF

Pour modèles

Dimensions

Capacité assiettes

983070

E40 E40H NIAGARA 40 RIVER 44

385 x 385 mm

9 assiettes 240 mm

983067

NIAGARA 45

450 x 450 mm

14 assiettes 240 mm

983027

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

16 assiettes 240 mm ou 7 assiettes 330 mm

983031

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

18 assiettes 240 mm

983030

Pluvia 28, Niag 281, River 282

540 x 540 mm

22 assiettes 240 mm ou 11 assiettes 330 mm

45320

Pour Niagara 271

500 x 600 mm

24 assiettes 240 mm

Paniers carrés pour plateaux - fond plat - à fils REF

Pour modèles

Dimensions

Nb plateaux

Dim plateaux

983027

Pour lave-vaisselle 500 x 500

500 x 500 mm

480 x 370 mm

983030

Pluvia 28, Niag 281, River 282

540 x 540 mm

530 x 370 mm

Support soucoupes REF

Désignation

Pour modèles

712004

Support soucoupes

tous modèles

Godets couverts REF

Désignation

Pour modèles

Dimensions

712019

Godet couverts carré

tous modèles

105 x 105 x hauteur 140 mm

Godets couverts REF

Désignation

Pour modèles

Dimensions

780081

Godet couverts 4 compartiments

tous modèles

217 x 217 x 134 mm

Godets couverts REF

Désignation

Pour modèles

Dimensions

52640

Godet 8 cases 90 x 90 mm

lave-vaisselle 500 x 500

190 x 190 x 455 mm

Page 73

Laverie

Panier inox pour lave ustensiles REF

Pour modèles

Dimensions

706129

Lave ustensiles Niagara 291, River 294

600 x 500 mm

Panier inox pour lave batterie REF

Pour modèles

Dimensions

41305

Lave batterie Niagara 292 et 293, River 295 et 296

550 x 610 mm

Panier inox pour lave batterie REF

Pour modèles

Dimensions

42305

Lave batterie River 297

700 x 700 mm

Panier inox pour lave batterie REF

Pour modèles

Dimensions

43305

Lave batterie River 298

1320 x 700 mm

Accessoire pour lave ustensiles / lave batterie séries Niagara et REF

Désignation

Dimensions

H324660

Châssis porte plateaux - Capacité 8 plateaux

500 x 500 mm

Accessoire pour lave ustensiles / lave batterie séries Niagara et REF

Désignation

Dimensions

712018

Châssis porte plateaux - Capacité 5 plateaux

500 x 500 mm

Accessoire pour lave ustensiles / lave batterie séries Niagara et REF

Désignation

Dimensions

706128

Porte poche à chantilly - Haut 375 mm

diamètre 170 mm

Accessoire pour lave ustensiles / lave batterie séries Niagara et

Page 74

REF

Désignation

Dimensions

712017

Godet ustensiles

150 x 150 mm

Laverie

Adoucisseurs d’eau

8, 12 et 16 litres

REF

Désignation

010008

Adoucisseur 8 litres - Pour lave-verres Dim. (l x p x H) : 240 x 190 x 420 mm

010012

Adoucisseur 12 litres - Pour lave-vaisselle Dim. (l x p x H) : 240 x 190 x 510 mm

010018

Adoucisseur 16 litres - Pour lave-vaisselle Dim. (l x p x H) : 240 x 190 x 620 mm

Poubelle inox

sur roulettes

Poubelle sur roulettes - Construction tout inox 18/10 - Volume 60 litres Couvercle amovible - Ouverture avec pédale - Prévue pour utilisation sous trou vide déchets

REF

Volume

Diamètre

Hauteur

Poids

POUBRL

60 litres

420 mm

600 mm

11 kg

Douchettes

NO607

NODLFM

NO607STE

REF

Désignation (accessoire)

NO607STE

Ensemble douchette avec mélangeur monotrou à croisillons

REF

Désignation (accessoire)

NO607

Ensemble douchette avec mélangeur monotrou à croisillons et col de cygne

REF

Désignation (accessoire)

NO608

Ensemble douchette avec col de cygne et mitigeur

REF

Désignation (accessoire)

NODLFM

Douchette avec support et FLexible de 2 mètres

NO608

Page 75

Laverie

Eau Dure

Ca++

Ca++ Ca++

Ca++

Mg ++

Ca++

Mg ++

Fe++

Ca++

Ca++ Ca++

Ca++ Ca++ Ca++

Mg ++

Ca++

Fe++

Na+

Mg ++

Na+ Na+

Na+

Ca++

Na+

Bille de Résine

Na+ Ca++

Mg ++

Na+

Ca++

Na+

Ca++

Na+

Fe++

Na+

Ca++

Na+ Ca++

Na+

Na+ Na+

Ca++

Na+

Bi colonnes

Ca++ Mg ++

Ca++

Adoucisseurs d’eau

Ca++

Na+

Ca++

Un adoucisseur permet la transformation d’une eau dure en eau douce (l’eau dure étant caractérisée par sa teneur en carbonate de calcium et de magnésium). L’eau contient également des sels minéraux dissous. L’eau dure, en passant sur un lit de résine cationique, échange des ions calcium et des ions magnésium contre des ions sodium. L’eau dure ainsi privée de ses ions calcium et magnésium devient douce. La régénération est la phase qui permet de régénérer les résines en les rechargeant en sodium, et en éliminant les carbonates de calcium et de magnésium capturés lors du passage sur les résines. La régénération est finalisée par un rinçage à contre courant des résines.

Na+ Na+

Na+

Eau douce

ue r auliq d y h me ité Systè ectric l é s San

n 5 lt/m de 20-2 i : o r f K A AQU ation eau ent Alim

Elimination efficace de la dureté de l’eau : économie de détergent et protection de la plomberie et des équipements - Matériau anti corrosion : longue durée de vie même en milieu agressif - Résine haute performance homologuée par le ministère de la santé - Fonctionnement en eau chaude : maximum 65°C, pour une mise en température plus rapide des bains de machines à laver - Lit de résine compact : meilleure efficacité et économie d’eau et de sel Régénération à contre courant en eau douce : faible consommation d’eau et de sel - Système intégré dans le bac à sel : gain de place - Fonctionnement entièrement automatique : uniquement du sel à ajouter - Montés sur roulettes : facilité de nettoyage des sols Adoucisseurs Bi colonnes : Les régénérations peuvent s’effectuer à n’importe quel moment de la journée (quand une colonne est en régénération, l’autre est en service), ce qui assure de l’eau adoucie 24h/24. Le système est entièrement hydraulique et fonctionne sans électricité : fiable, pas d’horloge, ni de circuits imprimés à régler, ajuster, réparer ou remplacer

Réf

Débit

Dimensions (l x p x H)

AQUAK

20-25 lt/min

200 x 465 x 537 mm

C206

34-58 lt/min

355 x 355 x 558 mm

Caractéristiques

AQUAK

C206

20-25 lt / mn

34-58 lt / mn

eau froide

eau froide/ eau chaude

2 x (150 x 330)

Volume des réservoirs

2 x 4,5 litres

Pression dynamique

1 - 8.6 bars

1 - 9 bars

11 mn

200 x 465 x 537

355 x 355 x 558

15.65 kg

27.2 kg

Débit Alimentation Dimensions des colonnes

lt/mn 4-58 n 3 : C206 mentatio haude c Ali eau ide / o r f eau Page 76

Temps de régénération Dimensions (l x p x H) mm Poids à vide

Glace & Chantilly

Pages 78 à 86

Machines à glaçons et à paillettes

Pages 87 à 95

Arrière bars

Pages 96 à 109

Congélateurs bahuts

Page 110

Refroidisseurs à carafes et fontaines

Page 111

Buffets réfrigérés, neutres et chauds

Pages 112 à 115

Vitrines verticales

Pages 116 à 119

Vitrines horizontales

Page 121

Caves à vin

Page 120

Armoires réfrigérées

Pages 122 à 125,132 à 149

Tables réfrigérées

Pages 126, 127 et 129, 132 à 149

Meubles à pizzas

Pages 130, 166 à 171

Saladettes, meubles à sandwichs Cellules refroidissement et congélation rapide

Chambres froides

Froid

Le FROID

Pages 128 et 190 Pages 172 à 176, 191 à 173 Pages 194 à 202 Page 77

Le Froid

Froid

by R

Machine Chantilly «ECO» - 100 litres / heure

Froid

Construction inox avec côtés tôle blanche - Couvercle plastique transparent - Commandes mécaniques - Réfrigération par compresseur Cuve Inox réfrigérée - Bac plastique amovible pour un nettoyage facile et rapide - Régulateur d’air garantissant une consistance idéale de la crème Chantilly - Affichage digital de la température - Système de réfrigération continu de la cuve jusqu’au bec de distribution : sécurité maximale en terme d’hygiène, pas de coulure de crème au niveau du bec - Gaz réfrigérant R134a

REF

Prod. horaire

Dimensions (l x p x H)

Capacité bac

Puiss.

Alim.

PRIMA

100 litres

250 x 410 x 400 mm

2 litres

0.3 kW

230/1/T

PRIMA5

100 litres

280 x 435 x 400 mm

5 litres

0.4 kW

230/1/T

AUT

Machines Chantilly à portionneur

UVE

Electroniques - 100 litres/heure

Commandes électroniques - Affichage digital de la T° - Dosage automatique des portions (en fonction du temps de distribution : 15 sec., 20 sec., ...) - Réfrigération par compresseur - Cuve Inox réfrigérée - Bac inox amovible : nettoyage facile et rapide - Régulateur d’air garantissant une consistance idéale de la crème Chantilly - Système de réfrigération continu de la cuve jusqu’au bec de distribution : sécurité maximale en terme d’hygiène, pas de coulure de crème au niveau du bec - Gaz réfrigérant R134a

REF

Prod. horaire

Dimensions (l x p x H)

Capacité bac

Puiss.

Alim.

BETA2

100 litres

250 x 410 x 400 mm

2 litres

0.3 kW

230/1/T

BETA5

100 litres

250 x 450 x 400 mm

5 litres

0.4 kW

230/1/T

AUT

UVE

Machines Chantilly à portionneur

300 litres/heure - Double foisonnement

Double foisonnement de la crème - Modèles DELTA et DELTA12 équipés d’une commande à pédale (en option sur DELTA 6) - Commandes électroniques - Affichage digital de la T° - Dosage automatique des portions (en fonction du temps de distribution : 15 sec., 20 sec., ...) - Réfrigération par compresseur - Cuve Inox réfrigérée - Bac inox amovible : nettoyage facile et rapide - Régulateur d’air garantissant une consistance idéale de la crème Chantilly Système de réfrigération continu de la cuve jusqu’au bec de distribution : sécurité maximale en terme d’hygiène, pas de coulure de crème au niveau du bec - Gaz réfrigérant R134a - Livrables (en option) avec une poche de décoration + divers accessoires - Modèle DELTA : Modèle sans bac et sans système de réfrigération (tube plastique à plonger directement dans un bac de crème extérieur)

REF

Prod. horaire

Dimensions (l x p x H)

Capcité bac

Réfrigération

Puiss.

Alim.

DELTA

300 lt en continu

250 x 250 x 520 mm

sans bac

Non réfrigérée

0.75 kW

230/1/T

DELTA6

300 lt en continu

260 x 480 x 500 mm

6 litres

Compresseur

0.5 kW

230/1/T

DELTA12

300 lt en continu

300 x 500 x 500 mm

12 litres

Compresseur

0.7 kW

230/1/T

Page 78

Froid

Le Froid

by R

Froid

Pasteurisateurs PASTO

UVE

AUT

Pasteurisateurs automatiques pour haute et basse pasteurisation (montée rapide en température à 85°C + refroidissement à +4°C) - Le couvercle peut être ouvert à tout moment pour ajouter des ingrédients - Robinet de distribution démontable pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite En cas de coupure de courant, les pasteurisateurs sont équipés d’une mémoire intelligente permettant de répéter, si nécessaire, le cycle de pasteurisation - Commandes électroniques simples d’utilisation

Qté Mix par cycle

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

Alim.

PASTO30A

15 à 30 litres

de 80 à 120 mn

420 x 780 x 1100 mm

à AIR

4.3 kW

400/3/N/T

PASTO30W

15 à 30 litres

de 80 à 120 mn

420 x 780 x 1100 mm

à EAU

4.3 kW

400/3/N/T

PASTO60A

30 à 60 litres

de 100 à 120 mn

420 X 1030 X 1100 mm

à AIR

7.4 kW

400/3/N/T

PASTO60W

30 à 60 litres

de 100 à 120 mn

420 x 780 x 1100 mm

à EAU

7.3 kW

400/3/N/T

PASTO120W

60 à 120 litres

de 100 à 130 mn

620 x 1000 x 1150 mm

à EAU

15.3 kW

400/3/N/T

REF

Page 79

Le Froid

Froid

by R

Turbines série GEL

Froid

Fabrication des sorbets, des granités et de la crème glacée - Destinées à recevoir la base de la créme glacée pasteurisée et refroidie (+2°C) - Modèles GEL 9 et GEL25 : Commandes électroniques - Gaz réfrigérant : R404a Refroidissement à air - Facilité d’installation et d’utilisation

POKER

(fournie sans support)

GEL5S

(fournie sans support)

GEL25 : de possibilité sangler en n partant d’u à e mélang +85°C

GEL10

AUT

UVE E

GEL25

GEL9

(fournie sans support)

POKER, GEL5S, GEL10S : extraction manuelle REF

Production horaire

Qté mix /cycle

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

Alim.

GEL5S

5 à 10 litres

1 litre

15 à 20 mn

410 x 460 x 320 mm

à AIR

0.6 kW

230/1/T

POKER

10 à 20 litres

2 litres

10 à 15 mn

500 x 560 x 400 mm

à AIR

1 kW

230/1/T

GEL10S

10 à 20 litres

2 litres

10 à 20 mn

390 x 460 x 850 mm

à AIR

1 kW

230/1/T

GEL9, GEL20 et 25 : extraction automatique REF

Production horaire

Qté mix /cycle

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

Alim.

GEL9

9 à 18 litres

2 litres

10 à 20 mn

410 x 510 x 590 mm

à AIR

1.5 kW

230/1/T

CRGEL20E

20 à 40 litres

4 litres

10 à 15 mn

460 x 510 x 960 mm

à AIR

2.2 kW

400/3/N/T

CRGEL25C

25 à 50 litres

4 litres

10 à 20 mn

470 x 510 x 960 mm

à AIR

2.4 kW

400/3/N/T

CRGEL25CW

25 à 50 litres

4 litres

10 à 20 mn

470 x 510 x 960 mm

à EAU

2.4 kW

400/3N/T

Page 80

Froid

Le Froid

by R

Froid

Turbines série PRATICA

AUT

UVE E

Fabrication des sorbets et des granités - Fabrication des crèmes glacées : destinées à recevoir la base de la créme glacée pasteurisée et refroidie (+2°C) Encombrement réduit - Cylindres-évaporateurs verticaux pour une plus grande surface d’échange - Remplissage facile - Couvercle transparent permettant de suivre les phases de travail - Possibilité d’effectuer les cycles en fonction du temps ou de la température : cycle avec contrôle du temps pour une structure et une consistance idéales de la glace, cycle avec contrôle de la température pour une meilleure conservation de la crème glacée - Machines à extraction directe du produit - Gaz réfrigérant : R404a - Capacité : de 35 à 75 litres par heure - Commandes électroniques simples d’utilisation - Possibilité de fabriquer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs,chocolat,...) - Equipées de roulettes - Livrées d’origine avec douchette - Alimentation : 400/3/N/T

ité du ale : visibil Cuve vertic ilité ours, possib travail en c s morceaux d’ajouter de action avant l’extr

REF

Production horaire max.

Qté de Mix max /cycle

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

PRAT3550A

50 litres

3 - 7 litres

de 8 à 12 mn

490 x 700 x 1120 mm

à AIR

3.5 kW

PRAT3550W

50 litres

3 - 7 litres

de 8 à 12 mn

490 x 700 x 1120 mm

à EAU

3.5 kW

PRAT4260A

60 litres

4 - 8 litres

de 10 à 12 mn

490 x 900 x 1120 mm

à AIR

7 kW

PRAT4260W

60 litres

4 - 8 litres

de 8 à 12 mn

490 x 700 x 1120 mm

à EAU

6.7 kW

PRAT5484W

75 litres

7 - 12 litres

de 8 à 12 mn

490 x 700 x 1150 mm

à EAU

8.5 kW

Page 81

Le Froid

by R

Pasto turbines

Froid

Série PASTOGEL

AUT

UVE E

ger, ons : mélan nti c n fo i lt u ir et sa Appareils m ser, refroid ri u te s a p r, mix chauffe , sauces et s e m rè c s gler le

CRPGEL48

CRPG36

Un cycle personnalisable : pour tout mélange ou produit nécessitant un traitement thermique CHAUD / FROID Un cycle crème glacée : utilisation comme une turbine, possibilité de fabriquer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs, chocolat) Un cycle avec pasteurisation : la pasteurisation et le sanglage sont effectués dans le même cylindre. Evite toute manipulation et transvasement, garantit une hygiène totale.

10°C Jusqu’à +1

Un cycle crème pâtissière : cycle de 40 mn pour obtenir une crème pasteurisée parfaite et refroidie à +4°C Commandes programmables, 1 vitesse d’agitation, 2 vitesses d’extraction (lente et rapide), temps et températures régables, cycles manuels ou automatiques - gaz réfrigérant : R404a - alimentation : 400/3/N/T

REF

Production horaire max.

Capacité max /cycle

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

CRPGEL36

10 à 35 litres

de 3 à 6 litres

de 8 à 40 mn

490 x 600 x 1100 mm

à EAU

5 kW

CRPGEL36A

10 à 35 litres

de 3 à 6 litres

de 8 à 40 mn

490 x 600 x 1100 mm

à AIR

5.3 kW

CRPGEL48

20 à 60 litres

de 4 à 8 litres

de 8 à 40 mn

510 x 700 x 1150 mm

à EAU

6.7 kW

CRPGEL48A

20 à 60 litres

de 4 à 8 litres

de 8 à 40 mn

510 x 900 x 1150 mm

à AIR

7 kW

Page 82

Froid

Le Froid

by R

Froid

Combinés 3 en 1 COMBIGEL

ace ! ps et d’esp m te e d in a langer, G ine pour mé iner h c a m le u e t turb Une s steuriser, e chauffer, pa COMBIGEL 3 : cuves dans le sens de la largeur, facilité de travail COMBIGEL : cuves dans le sens de la profondeur, encombrement réduit Les COMBIGEL sont dotés de deux cuves indépendantes, accessibles toutes deux par le dessus : une cuve pour la pasteurisation du mélange et une cuve pour le sanglage - Le mélange pasteurisé passe d’une cuve à l’autre grâce à un cylindre reliant les deux, sans aucun risque de contact avec l’extérieur - Le fonctionnement totalement indépendant des deux cuves permet de turbiner un mélange tout en commençant un nouveau cycle de pasteurisation. Idéal pour la fabrication des sorbets, des granités et des crèmes glaçées - Possibilité de fabriquer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs, chocolat, ...)

UVE E

COMBIGEL : cuves dans le sens de la profondeur, encombrement réduit

AUT

Extraction directe du produit par le devant - Modèle CRCOMBI (à eau) livré d’origine avec une douchette - Tableau de commandes électroniques simple d’utilisation - Gaz réfrigérant : R404a - Alimentation : 400/3/ N/T - Douchette adaptable en option sur CRCOMBI3W (à eau)

REF

Qté / cycle

Production horaire

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Refroid.

Puiss.

CRCOMBI3A

3 - 6 litres

15 à 35 litres

8 à 20 min.

740 x 450 x 1050 mm

Air

4.5 kW

CRCOMBI3W

3 - 6 litres

15 à 35 litres

8 à 20 min.

740 x 450 x 1050 mm

Eau

4.5 kW

CRCOMBI

4 - 10 litres

40 à 60 litres

8 à 20 min.

530 x 770 x 1150 mm

Eau

10 kW

CRCOMBIA

4 - 10 litres

40 à 60 litres

8 à 20 min.

530 x 970 x 1150 mm

Air

10 kW Page 83

Le Froid

Froid

by R

Froid

Pasto cuiseurs TERMOCREMA

10°C Jusqu’à +1

euriser Cuire, past ir et refroid

CRTERMO30

CRTERMO60

Idéal pour pasteuriser les mélanges pour crémes glacées, tempérer le chocolat, cuire tous types de crèmes destinées à la pâtisserie (crème de riz, ganache, crème pâtissière) - 14 cycles programmés et 10 cycles de production programmables - Affichage digital - Températures réglables de +1°C à +110°C - Les 3 vitesses d’agitation : lente, rapide, intermittente permettent de travailler avec la vitesse adaptée à chaque étape de la fabrication Machines équipées d’un double couvercle permettant d’ajouter des produits - Cycles de chauffage et de refroidissement indirects - Utilisation totale de la machine ou à 50% - Mémoire automatique du dernier cycle - Equipés d’un racleur mélangeur adapté au mélange de produits épais - Commandes électroniques simples d’utilisation - Gaz réfrigérant : R404a

REF

Prod / cycle

Refroid.

Durée du cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

CRTERMO30

de 15 à 30 litres

à EAU

de 90 à 130 mn

550 x 650 x 1150 mm

4.5 kW

400/3/N/T

CRTERMO3A

de 15 à 30 litres

à AIR

de 90 à 130 mn

550 x 650 x 1150 mm

4.5 kW

400/3/N/T

CRTERMO60

de 30 à 60 litres

à EAU

de 90 à 130 mn

550 x 650 x 1200 mm

9 kW

400/3/N/T

Modèles de table

AUT

UVE

Machines SOFT 112/320

Machines SOFT à poser - Modèle SOFT112A : 1 bec (1 parfum) - Modèle SOFT320 : 3 becs (2 parfums + 1 panaché) - Construction tôle laquée - Affichage digital - Commandes trés simples d’utilisation - Réglage de l’onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Production horaire : 9 ou 15 litres / heure, soit 120 ou 200 cornets de 75 grs - Refroidissement à air - Démontage et nettoyage faciles - Equipées de 2 compresseurs indépendants (cylindres + cuve) - Gaz réfrigérant R134a - Alimentation 230/1/T

REF

Page 84

Dim. (l x p x H)

Cuve

Capacité

Puiss.

Alim.

9 litres / heure

SOFT112A

400 x 550 x 700 mm

6.5 lt

(120 cornets 75 g)

1.7 kW

230/1/T

SOFT320A

500 x 550 x 700 mm

2 x 6.5 lt

(200 cornets 75 g)

15 litres / heure

2.4 kW

230/1/T

Froid

Le Froid

by R

AUT

UVE

Machine SOFT OP132BA

Modèle de table

Froid

Machine SOFT à poser - 3 becs : 2 parfums + 1 panaché - Construction tout inox - Affichage digital - Commandes trés simples d’utilisation - Equipée d’un compteur de portions - Réglage de l’onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Production horaire : 32 litres / heure - Capacité de la cuve : 2 x 6.5 litres - Refroidissement à air - Livrée avec un distributeur de cornets - Alarme niveau de mix insuffisant dans la cuve - Démontage et nettoyage faciles - Equipée de 2 compresseurs indépendants (cylindres + cuve) - Gaz réfrigérants R404a et R134a (cylindres) - Poids : 146 kg - Alimentation 230/1/T

32BA : Modèle OP1por tions e Compteur dn tout inox o ti Constr uc eurs 2 compress

REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

OP132BA

530 x 750 x 950 mm

2.5 kW

230/1/T

AUT

UVE

Machine SOFT OP238C

Modèle sur roulettes

Machine SOFT montée sur roulettes - 3 becs : 2 parfums + 1 panaché - Finition grise, aspect inox - Affichage digital - Commandes trés simples d’utilisation - Réglage de l’onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Production horaire : 38 litres / heure - Capacité de la cuve : 2 x 6.5 litres - Refroidissement à air - Livrée avec un distributeur de cornets - Alarme niveau de mix insuffisant dans la cuve - Démontage et nettoyage faciles - Equipée de 2 compresseurs indépendants (cylindres + cuve) - Gaz réfrigérants R404a et R134a (cylindres) - Poids : 185 kg - Alimentation 230/1/T

38C : Modèle OP2 eurs s 2 compres nts indépenda

REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

OP238C

550 x 735 x 1475 mm

2.4 kW

230/ Page 85

Le Froid

by R

Machines SOFTGEL

Froid

Equipées de 2 compresseurs indépendants : 1 compresseur pour le refroidissement des cylindres (R404a) + 1 compresseur pour le refroidissement des cuves (R134a). Ce système garantit un respect total de la chaîne du froid depuis les cuves jusqu’aux becs de distribution - Mécanisme de distribution de la glace entièrement et facilement démontable : nettoyage facile et hygiène parfaite - Contrôle électronique de l’onctuosité de la crème, de la température du mélange dans les cylindres et dans les cuves - Compteur électronique des portions débitées sur les modèles SOFT350 et SOFT360.

Support en option

SOFT324 et SFT340 : alimentation des cylindres par gravité - SOFT122, 330, 350, et 360 : alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation indépendantes et réfrigérées (1 pompe sur SFT122, 2 sur SFT330, 350 et 360) - Machines livrées avec tubes porte-cornets (3 tubes pour modèles SFT122, 324 et 330 et 4 tubes pour modèles SOFT340, 350 et 360) - Modèle SOFT122 : 1 cylindre de fabrication (1 bec = 1 parfum) - Modèles SOFT324, 330, 340, 350, et 360 : 2 cylindres de fabrication (3 becs = 2 parfums + 1 panaché)

duit ettoyage ré nts Temps de n da n e p eurs indé cuves 2 compress s le t dres e n li y c s le r /360 pou ur SOFT350 Compteur s

Machines à poser - 1 bec = 1 parfum REF

Cornets 75 g/H

Aliment. cylindre

Product. horaire

Refroid.

Capacité bacs

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

SOFT122P

220

1 pompe

16.5 kg

à AIR

10 litres

500 x 700 x 840 mm

2.4 kW

230/1/T

Machines à poser - 3 becs = 2 parfums + 1 panaché REF

Cornets 75 g/H

Aliment. cylindre

Product. horaire

Refroid.

Capacité bacs

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

SOFT324

240

Gravité

18 kg

à AIR

2 x 6.5 litres

500 x 700 x 840 mm

2.4 kW

230/1/T

SOFT330P

300

2 pompes

22.5 kg

à AIR

2 x 6.5 litres

500 x 700 x 840 mm

2.8 kW

230/1/T

Machines verticales sur roulettes - 3 becs = 2 parfums + 1 panaché REF

Cornets 75 g/H

Aliment. cylindre

Product. horaire

Refroid.

Capacité bacs

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

SOFT340A

400

Gravité

30 kg

à AIR

2 x 12 litres

560 x 700 x 1500 mm

3.8 kW

400/3/N/T

SOFT340W

400

Gravité

30 kg

à EAU

2 x 12 litres

560 x 700 x 1500 mm

3.8 kW

400/3/N/T

SOFT350PA

500

2 pompes

37.5 kg

à AIR

2 x 12 litres

560 x 700 x 1500 mm

4.5 kW

400/3/N/T

SOFT350PW

500

2 pompes

37.5 kg

à EAU

2 x 12 litres

560 x 700 x 1500 mm

4.5 kW

400/3/N/T

SOFT360PA

600

2 pompes

45 kg

à AIR

2 x 20 litres

600 x 800 x 1500 mm

5.5 kW

400/3/N/T

SOFT360PW

600

2 pompes

45 kg

à EAU

2 x 20 litres

600 x 800 x 1500 mm

5.5 kW

400/3/N/T

Page 86

AUT

UVE

Support en option

CRSOCLAR

Socle avec roulettes pour machines à poser

Froid

Le Froid

by R

Machines à glaçons Système à palettes de 26 à 90 kg/24 h

Réf. ZB26

26 kg

6 kg

Dimensions (l x p x H) 395 x 540 x 675 mm

AUT

UVE

Production / 24 heures* Stockage

Froid

Porte escamotable pour un accès facile à la réserve – Refroidissement à air – Formation des glaçons : système à palettes – Glaçons creux – Gaz réfrigérant : R134a – Alimentation : 230/1/T

Porte escamotable pour un accès facile à la réserve – Refroidissement à air – Formation des glaçons : système à palettes – Glaçons creux – Gaz réfrigérant : R134a – Modèles ZB90 et ZB120 : deux systèmes de production indépendants, possibilité de travailler avec 50% ou 100% de la machine selon les besoins - Alimentation : 230/1/T

Production / 24 heures* Stockage

Réf. ZB50B

50 kg

25 kg

Dimensions (l x p x H) 500 x 613 x 882 mm

AUT

UVE E

Réf.

2 x 45 kg

55 kg

680 x 611 x 991 mm

ZB90

Dimensions (l x p x H)

AUT

UVE

Production / 24 heures* Stockage

Page 87

Nouveauté

Froid

Glaçons pleins

Glaçons creux

Glace écailles

Page 88

Glaçons cubes

Glace paillettes

Froid

Nouveauté

Machines à glaçons

AUT

UVE

Système à palettes de 15 à 135 kg/24 h

Froid

ux Glaçons cre

Finition Skinplate ou inox

Type de glace : Glaçons cylindriques creux - Poids moyen : environ 20 gr - Dimensions : hauteur 30 mm et diamètre 22 mm - Destinés au rafraichissement des boissons et des cocktails Clientèle : Bars, restaurants, hôtels Fonctionnement : Fabrication des glaçons grâce à un système à palettes - Démoulage et basculement automatiques dans la réserve Caractéristiques : Carrosserie skinplate ou inox - Porte ABS escamotable - Réserve intégrée avec cuve en ABS - Livrées avec une pelle en plastique - Gaz réfrigérant R404a - Compresseur Unité Hermétique - Refroidissement à air ou à eau - Alimentation 230/1/T

Réf. KV15SKA KV15SKW KV25SKA KV25SKW KV32SKA KV32SKW

Réf. KV28A KV28W KV35A KV35W KV45A KV45W KV60A KV60W KV90A KV90W KV135A KV135W

Finition Refroidiss. Skinplate Skinplate Skinplate

Air Eau Air Eau Air Eau

Finition Refroidiss. Inox Inox Inox Inox Inox Inox

Air Eau Air Eau Air Eau Air Eau Air Eau Air Eau

alettes p à e m è t s Sy Prod. / 24 h

Stock.

Durée du cycle

Glaçons par cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids net

15 kg

5 kg

31’30’’

370 x 485 x 605/635 mm

0,3 kW

31 kg

25 kg

6 kg

25’30’’

420 x 515 x 620/650 mm

0,32 kW

34 kg

32 kg

12 kg

20’

420 x 515 x 620/650 mm

0,39 kW

41 kg

Prod. / 24 h

Stock.

Durée du cycle

Glaçons par cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids net

28 kg

6 kg

22’30’’

420 x 515 x 620/650 mm

0,32 kW

34 kg

35 kg

12 kg

18’

420 x 515 x 680/710 mm

0,39 kW

41 kg

45 kg

14 kg

21’

420 x 515 x 680/710 mm

0,44 kW

41 kg

60 kg

22 kg

21’

500 x 615 x 760/790 mm

0,49 kW

52 kg

90 kg

35 kg

21’

630 x 655 x 910/990 mm

0,59 kW

63 kg

135 kg

65 kg

21’

930 x 565 x 1050/1130 mm

0,92 kW

135 kg

Page 89

Froid

Nouveauté

UVE

AUT

Machines à glaçons

Froid

Système à aspersion de 20 à 300 kg/24 h

ins Glaçons ple spersion Sytème à a

Modèles KP37 à KP175 : Inox / porte en inox

Modèles KP20, KP25, KP30 : Inox / porte en ABS

Machines 20 à 50 kg : prééquipées d’un filtre anti calcaire de qualité alimentaire - Dosage précis et proportionnel au débit d’eau - Simple d’utilisation - Parois transparentes : contrôle du niveau de produit - Dotation : 2 doses de produit Dans le cadre d’une utilisation standard, une dose permet de traiter environ 25 000 litres d’eau, soit environ 8 300 kg de glaçons. Filtre de rechange, voir page 95 (accessoire)

alcaire ! Filtre anti c

Réf. KP20SKA KP20SKW Réf.

Finition Skinplate

Finition

KP25A KP25W KP30A

Inox et porte en ABS

KP30W

KP45A KP45W KP50A KP50W

Page 90

Refroidiss. Eau Air Eau Air Eau Air

KP37A KP37W

Air Eau

Air

KP20A KP20W

Refroidiss.

Inox et porte en Inox

Eau Air Eau Air Eau

Type de glace : Glaçons pleins - Poids moyen : environ 17 gr - Dimensions : hauteur 32 mm et diamètre 32 mm - Destinés au rafraichissement des boissons, des cocktails et des bouteilles Clientèle : Bars, restaurants, hôtels Fonctionnement : Formation des glaçons par système à aspersion - Démoulage automatique - Modèles avec réserve : basculement automatique dans la réserve Capacité de production : de 20 à 300 kg / 24 heures Caractéristiques : Modèle KP20SK : construction Skinplate - Autres modèles : construction tout inox - Modèles avec réserve : cuve en ABS, porte escamotable, livrées avec une pelle en plastique - Gaz réfrigérant R404a - Compresseur Unité Hermétique - Refroidissement à air ou à eau - Alimentation 230/1/T

Prod. / 24 h

Stock.

Durée du cycle

Glaçons par cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids net

20 kg

5 kg

29’30’’

24 glaçons

365 x 495 x 595 / 605 mm

0.35 kW

33 kg

Prod. / 24 h

Stock.

Durée du cycle

Glaçons par cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids net

20 kg

5 kg

29’30’’

24 glaçons

365 x 495 x 595 / 605 mm

0.35 kW

33 kg

25 kg

6 kg

27’30’’

28 glaçons

365 x 495 x 595 / 605 mm

0.35 kW

34 kg

30 kg

10 kg

23’30’’

28 glaçons

365 x 495 x 690 / 700 mm

0.45 kW

36 kg

37 kg

15 kg

26’30’’

40 glaçons

500 x 585 x 685 / 705 mm

0.55 kW

52 kg

45 kg

15 kg

22’

40 glaçons

500 x 585 x 685 / 705 mm

0.65 kW

52 kg

50 kg

26 kg

19’30’’

40 glaçons

500 x 585 x 795 / 815 mm

0.80 kW

55 kg

Froid

Nouveauté

Froid

ve Sans réser

UVE

AUT

ve Avec réser

E Réf.

Production Durée Glaçons Stock. / 24 heures* du cycle par cycle

Refroid.

KP6040A

Air

KP6040W

Eau

KP8040A

Air

KP8040W

Eau

KP10060A

Air

KP10060W

Eau

KP11575A

Air

KP11575W

Eau

KP14075A

Air

KP14075W

Eau

KP17575A

Air

KP17575W

Eau

Réf.

Refroid.

KP175A

Air

KP175W

Eau

KP300A

Air

KP300W

Eau

Puiss absorb.

Poids net

60 kg

40 kg

26’

64 glaçons

740 x 605 x 970 / 1000 mm

0,85 kW

72 kg

80 kg

40 kg

19’30’’

64 glaçons

740 x 605 x 970 / 1000 mm

0,9 kW

72 kg

100 kg

60 kg

15’30’’

64 glaçons

740 x 605 x 1065 / 1100 mm

1 kW

87 kg

115 kg

75 kg

23’

108 glaçons

840 x 745 x 1125 / 1155 mm

1 kW

108 kg

140 kg

75 kg

19’

108 glaçons

840 x 745 x 1125 / 1155 mm

1.7 kW

108 kg

175 kg

75 kg

15’

108 glaçons

840 x 745 x 1125 / 1155 mm

1.7 kW

113 kg

Production / 24 heures*

Stockage

Durée du cycle

Glaçons par cycle

Dimensions (l x p x H)

Puiss absorb.

Poids net

175 kg

sans

15’

108 glaçons

865 x 760 x 730 mm

1.7 kW

97 kg

300 kg

sans

17’30’’

216 glaçons

1255 x 595 x 860 mm

2.7 kW

153 kg

Machine

Réserve adaptable

KP175 A/W

STS430, STSD500, STC600, STC1000

KP 300 A/W

Dimensions (l x p x H)

Réserves : voir page 95

Page 91

Froid

Nouveauté

Machines à glaçons Evaporateur vertical de 90 à 350 kg/24 h

Froid

ve Avec réser Type de glaçons : Glaçons de forme cubique, poids moyen 12 gr, dimensions 23 x 23 x 23 mm Clientèle : Machines destinées aux établissements ayant besoin de grandes quantités en peu de temps (campings, restaurants, discothèques, hôtels, fast food, ...)

ve Sans réser

AUT

UVE E

Fonctionnement : Evaporateur vertical

biques Glaçons cu r ver tical Evaporateu

Capacité de production* : de 90 à 350 kg / 24 heures Caractéristiques : Construction tout inox - Disponibles avec ou sans réserve de stockage intégrée - Modèles avec réserve intégrée : cuve en ABS, porte escamotable - Gaz réfrigérant R404a - Compresseur Unité Hermétique - Refroidissement à air ou à eau - Alimentation 230/1/T

Production Durée Glaçons Dimensions Hauteur Puiss Stock. / 24 heures* du cycle par cycle (l x p x H) pieds absorb.

Poids net

126 glaçons

72 kg

Réf.

Refroid.

KQ9035A

Air

KQ9035W

Eau

Réf.

Refroid.

Production / 24 heures*

Stockage

Durée du cycle

KQ200A

Air

200 kg

sans

20’30

KQ350A

Air

350 kg

sans

16’

90 kg

35 kg

24’

740 x 605 x 915 mm

Glaçons par cycle 234 glaçons 324 glaçons

55/85 mm 0.65 kW

Dimensions (l x p x H) 560 x 590 x 630 mm 759 x 624 x 700 mm

Puiss absorb.

Poids net

1.4 kW

80 kg

2.5 kW

113 kg

Machine

Réserve adaptable

KQ200 A/W

STS200, STS430, STSD200, STSD500, STC50, STC300, STC600, STC1000

KQ350 A/W

Réserves : voir page 95

Page 92

Froid

Nouveauté

de 80 à 1000 kg/24 h

AUT

UVE

Machines à paillettes

Utilisation : Glace de type granulés destinée à la préparation des cocktails (bars, discothèques, ...), à l’exposition et à la conservation des aliments (restaurants, poissonneries, ...), mais aussi aux laboratoires et aux cliniques

Froid

ve Avec réser

Fonctionnement : Formation des paillettes par un système de vis sans fin Capacité de production : de 80 à 1000 kg / 24 heures Caractéristiques : Construction tout inox - Disponibles avec ou sans réserve de stockage intégrée - Modèles avec réserve intégrée : cuve en ABS, porte en ABS escamotable - Gaz réfrigérant R404a - Compresseur Unité Hermétique - Refroidissement à air ou à eau - Alimentation 230/1/T sauf modèles KS1000 A/W (400/3/N/T)

ve Sans réser

Réf.

Refroidiss.

KS8015A

Air

Production / 24 heures* 80 kg

KS8015W

Eau

KS12025A KS12025W

15 kg

Dimensions (l x p x H) 500 x 696 x 696 mm

Hauteur pieds +/- 20 mm

Puiss absorbée 0.6 kW

Poids net 64 kg

80 kg

15 kg

500 x 696 x 696 mm

+/- 20 mm

0.6 kW

64 kg

Air

120 kg

25 kg

500 x 696 x 796 mm

+/- 20 mm

0.6 kW

69 kg

Eau

120 kg

25 kg

500 x 696 x 796 mm

+/- 20 mm

0.6 kW

69 kg

Dimensions (l x p x H) 560 x 525 x 560 mm

Puiss absorbée 1 kW

Poids net 67 kg

560 x 525 x 560 mm

1 kW

67 kg

605 x 570 x 725 mm

1.6 kW

107 kg

605 x 570 x 725 mm

1.6 kW

107 kg

Stockage

KS270A

Air

Production / 24 heures* 270 kg

KS270W

Eau

270 kg

KS550A

Air

550 kg

KS550W

Eau

550 kg

KS1000A

Air

1000 kg

830 x 642 x 905 mm

2.8 kW

156 kg

KS1000W

Eau

1000 kg

830 x 642 x 905 mm

2.8 kW

156 kg

Réf.

Refroidiss.

Stockage

Machines sans réserve de stockage

Machine

Réserve adaptable

KS270 A/W

STS200, STS430, STSD200, STSD500, STC50, STC300, STC600, STC1000

KS550 A/W KS1000 A/W

STS430, STSD200, STSD500, STC50, STC300, STC600, STC1000

Réserves : voir page 95 Page 93

Froid

Nouveauté

Machines à écailles

Froid

de 400 à 2500 kg/24 h

Type de glace : glace de forme irrégulière (ressemblant à de petits morceaux de verre), plate, et d’une épaisseur d’environ 2 mm. Glace résistante, sèche et d’une longue durée de vie - Température de la glace : de -5°C à -11°C - En moyenne, 1 kg de production d’écailles = 1 litres d’eau Clientèle : secteur alimentaire (poissonneries, boucheries, boulangeries) mais aussi hospitalier (laboratoires, hôpitaux) ou industriel Fonctionnement : De l’eau est amenée en continu (par une pompe) dans un cylindre dont la paroi est réfrigérée. A son contact, l’eau congèle immédiatement. La glace produite est alors décollée des parois par un racleur. Capacité de production : de 400 à 2500 kg / 24 heures Caractéristiques : Construction tout inox - Machines sans réserve de stockage intégrée - Gaz réfrigérant R404a - Refroidissement à air - Alimentation 400/3/N/T

Air

Production / 24 heures* 400 kg

Dimensions (l x p x H) 1090 x 700 x 720 mm

Puiss absorbée 1.6 kW

Consommation eau 17 litres / heure

Poids net 180 kg

KF600A

Air

600 kg

1250 x 750 x 820 mm

1.75 kW

25 litres / heure

250 kg

KF1000A

Air

1000 kg

1320 x 1050 x 870 mm

3.4 kW

42 litres / heure

315 kg

KF1500A

Air

1500 kg

1320 x 1050 x 1050 mm

6.7 kW

63 litres / heure

380 kg

KF2000A

Air

2000 kg

1600 x 1050 x 1150 mm

7.5 kW

85 litres / heure

470 kg

KF2500A

Air

2500 kg

1600 x 1050 x 1250 mm

9.8 kW

100 litres / heure

550 kg

Réf.

Refroidiss.

KF400A

* Pour une température ambiante de +25°C et une température de l’eau de +16°C

UVE

KF400A

STS430 - STSD500 - STC600 - STC1000

KF600A

STS430 - STSD500 - STC600 - STC1000

KF1000A

STC600 - STC1000

KF1500A

STC600 - STC1000

KF2000A

Sur demande

KF2500A

Sur demande

Réserve adaptable

Page 94

AUT

Machines

Froid

Nouveauté

Réserves de 46 à 955 kg

STC50* STC300*

KS270 à 1000

KQ200 à 350

Capacité Dimensions Poids Réserve Chariot* (l x p x H) en mm

KS270 à 1000

KQ200 à 350

46 kg

109 kg*

318 kg

109 kg*

788 x 1016 x 1194 788 x 1016 x 1905

STC600*

KP175 à 300

KS270 à 1000

KQ200 à 350

KF400 à 1500

612 kg

2 x 109 kg* 1524 x 1016 x 1905

STC1000*

KP175 à 300

KS270 à 1000

KQ200 à 350

KF400 à 1500

955 kg

2 x 109 kg* 1524 x 1016 x 2464

KS270 à 550

KQ200 à 350

KS270 à 1000

KQ200 à 350

KS270 à 550

KQ200 à 350

KS270 à 1000

KQ200 à 350

STS200 STS430

KP175 à 300

STSD200 STSD500

KP175 à 300

KF400 à 600

70 kg

Froid

Adaptable sous

Réf.

163 kg 2 colis

366 kg 2 colis

393 kg 2 colis

197 kg

762 x 801 x 1016

62 kg

430 kg

1220 x 801 x 1270

93 kg

209 kg

762 x 788 x 1093

68 kg

455 kg

1220 x 788 x 1385

112 kg

* Chariot non fourni - voir référence CARRELLO

Chariot isolé avec couvercle amovible - Capacité : 109 kg Dimensions : 585 x 801 x 743 mm - Poids : 25 kg

BAC

Bac plastique avec anse - Capacité 12 kg - (Possibilité de placer 6 bacs dans le chariot ci dessus)

PELLE

Pelle plastique pour glaçons, paillettes ou écailles (accessoire)

FILTREKP

Filtre anti calcaire pour machines KP (accessoire)

UVE

CARRELLO

Désignation

AUT

Réf.

STC600* STC300*

STC50*

STSD500 STS430

STSD200

Page 95

Le Froid

Froid

by R

Arrière bars skinplate

Intérieur INOX

Froid

es Por tes pleins ou vitrée

Arrière-bars groupe logé - Fermeture à clef - Température +0°C +10°C - Carrosserie Skinplate - Finition intérieure inox - Passage utile de porte : 820 mm de hauteur et 440 mm de largeur - Epaisseur d’isolation : 40 mm - Gaz réfrigérant : R134a - Evaporateur ventilé - Eclairage intérieur - Régulation thermostatique - Dégivrage et évaporation des condensats automatiques - Dotation : 2 clayettes inox 447 x 406 mm par porte - Prévus pour fonctionnement en ambiance maxi +32°C - Hauteur du caisson : 840 mm - Alimentation : 230/1/T

REF

Désignation

Vol.

Puiss

Dotation

BC2100

2 portes pleines

290 lt

250 W

BC3100

3 portes pleines

460 lt

BC4100

4 portes pleines

REF

Dimensions (l x p x H)

Poids

intérieures

extérieures

4 clayettes

1082 x 415 x 760 mm

1462 x 513 x 860 mm

89 kg

250 W

6 clayettes

1622 x 415 x 760 mm

2002 x 513 x 860 mm

106 kg

630 lt

300 W

8 clayettes

2162 x 415 x 760 mm

2542 x 513 x 860 mm

123 kg

Désignation

Vol.

Puiss

Dotation

BC2100V

2 portes vitrées

290 lt

250 W

BC3100V

3 portes vitrées

460 lt

BC4100V

4 portes vitrées

630 lt

Page 96

Dimensions (l x p x H)

Poids

intérieures

extérieures

4 clayettes

1082 x 415 x 760 mm

1462 x 513 x 860 mm

100 kg

250 W

6 clayettes

1622 x 415 x 760 mm

2002 x 513 x 860 mm

125 kg

300 W

8 clayettes

2162 x 415 x 760 mm

2542 x 513 x 860 mm

150 kg

UVE

Le Froid

AUT

Froid

by R

Arrière bars skinplate

Froid

Portes coulissantes

Arrière bars groupe logé (en bas) - 2 ou 3 portes vitrées coulissantes - Portes avec rappel automatique - Température 0°C +10°C - Carrosserie skinplate - Intérieur aluminium - Fermeture à clef - Gaz réfrigérant R134a - Evaporateur ventilé - Eclairage intérieur - Thermostat électronique - Dégivrage et évaporation automatiques des condensats - Clayettes acier chromé - Epaisseur d’isolation : 32,5 mm - Puissance électrique : 250 W - Hauteur du caisson : 900 mm - Hauteur mini avec pieds 925 mm - Hauteur maxi avec pieds 940 mm - Alimentation : 230/1/T

REF

Désignation

Vol.

Puiss

Dotation

Dimensions (l x p x H)

Poids

SC150SD

2 portes vitrées

140 lt

250 W

2 clayettes 522 x 316 mm

602 x 535 x 925/940 mm

52 kg

SC250SD

2 portes vitrées

223 lt

250 W

2 clayettes 420 x 316 mm

920 x 535 x 925/940 mmm

72 kg

SC315SD

3 portes vitrées

335 lt

250 W

2 clayettes 406 x 316 mm et 1 clayette 446 x 316 mm

1350 x 535 x 925/940 mm

91 kg

Page 97

Froid

Page 98

Froid

Une gamme complète d’arrière bars - Finition Skinplate - Finition Inox - Groupe logé - Groupe à distance - Portes pleines - Portes vitrées - Traversants - de 1 à 4 portes - Avec éclairage - Avec tiroirs - Avec évier - A encastrer

Page 99

Froid

AUT

UVE

Arrière bars série LEDS

Froid

Portes vitrées - Skinplate ou inox

irage LED : Option écla e ou Bleu , Vert, Roug ré b m A : s ri 6 fois plus 4 colo ’éclairage = d s re u e h 0 l! 48 00 traditionne qu’un néon

Modèles SKINPLATE : Extérieur skinplate sur tôle zinguée et intérieur skinplate blanc - Modèle INOX : Extérieur et intérieur acier inox “scotch brite” - Système d’éclairage à LED : éclairage de haute qualité, production de chaleur quasi nulle («éclairage froid»), consommation d’énergie limitée et durée de vie 6 fois supérieure à celle du néon - Fournis en standard avec éclairage LED blanc, et en option avec éclairage LED coloré (bleu, rouge, vert, ambré) - Dotation : 1 clayette par porte (en aluminium sur appareils skinplate et en acier inox sur appareils inox) - Option kit de tiroirs vitrés sur les modèles à portes larges Charnières avec fermeture automatique et frein à 90° - Vitrage tempéré garantissant une sécurité maximale (pas de risque de casse) - Vitrage basse émission (filtre UV) : isolation maximale et parfaite conservation du froid - Options fermeture à clef, plan de travail en inox… (voir page 109) - Prévus pour une température ambiante allant jusqu’à +32°C - Gaz réfrigérant R134a sans CFC - Dégivrage automatique - Bac de récupération des eaux de dégivrage - Réfrigération ventilée - Alimentation 230/1/T

Supplément pour éclairage coloré *

+ 25 € H.T par

Code selon taille de la porte

porte ou par tiroir**

Petite

Moyenne

Grande

ROUGE

119686

119689

119606

VERT

119683

119688

119607

BLEU

119685

119684

119608

AMBRE

119687

119690

119609

* possibilité d’avoir plusieurs couleurs sur le même appareil ** tiroirs : sur portes larges uniquement

Supplément 2 tiroirs vitrés

Code

Arrière bar skinplate portes larges

141501

Arrière bar inox portes larges

141438

Supplément éclairage coloré système RGB DESIGNATION

REF

Kit télécommande + récepteur

119591

Supplément porte/tiroir (skinplate)

119598

Supplément porte/tiroir (inox)

119599

Système RGB : Vous permet de changer de couleur et d’intensité d’éclairage, à l’aide d’une télécommande - Choix parmi 8 couleurs possibles - Possibilité de piloter jusqu’à 6 appareils avec une seule télécommande - Possibilité de programmer le changement en continu des couleurs toutes les 4 secondes Page 100

Sur modèles portes larges uniquement - Dimensions utiles (l x p x H) : tiroir supérieur 393 × 440 × 299 mm et tiroir inférieur 393 × 440 × 376 mm

Froid

e Accès facil

Nouvelle tôle de protection du groupe à ouverture latérale - Fermeture à l’aide de 2 aimants - Accès au groupe facilité pour le nettoyage du condenseur - Thermostat positionné sur le côté : meilleure protection contre l’humidité, durée de vie plus longue

3 tailles de portes

petite

moyenne

large

VERSION GROUPE LOGE - Eclairage couleur en option Portes vitrées

Largeur porte

Dimensions (l x p x H)

Volume

REF SKINPLATE

REF INOX

2 petites

404 mm

1240 x 540 x 850/875 mm

273 lt

113400

113401

3 petites

404 mm

1740 x 540 x 850/875 mm

440 lt

113404

113405

2 moyennes

461 mm

1350 x 540 x 850/875 mm

310 lt

113402

113403

3 moyennes

461 mm

1880 x 540 x 850/875 mm

485 lt

113406

113407

4 moyennes

461 mm

2400 x 540 x 850/875 mm

659 lt

113408

113409

2 larges

554 mm

1540 x 540 x 850/875 mm

373 lt

113300

113301

3 larges

554 mm

2140 x 540 x 850/875 mm

573 lt

113304

113305

4 larges

554 mm

2740 x 540 x 850/875 mm

772 lt

113302

113303

REF SKINPLATE

REF INOX

VERSION SANS GROUPE - Eclairage couleur en option Portes vitrées

Largeur porte

Dimensions (l x p x H)

Volume

2 petites

404 mm

900x540x850/875 mm

273 lt

113410

113411

3 petites

404 mm

1400x540x850/875 mm

440 lt

113414

113415

2 moyennes

461 mm

1010x540x850/875 mm

310 lt

113412

113413

3 moyennes

461 mm

1540x540x850/875 mm

485 lt

113416

113417

4 moyennes

461 mm

2060x540x850/875 mm

659 lt

113418

113419

2 larges

554 mm

1200 x 540 x 850/875 mm

373 lt

113306

113307

3 larges

554 mm

1800 x 540 x 850/875 mm

573 lt

113308

113309

4 larges

554 mm

2400 x 540 x 850/875 mm

772 lt

113310

113311

VERSION TRAVERSANTE SANS GROUPE - Eclairage couleur en option Portes vitrées

Largeur porte

Dimensions (l x p x H)

Volume

REF SKINPLATE

REF INOX

2 x 2 larges

554 mm

1200 x 590 x 850/875 mm

406 lt

113312

113313

3 x 3 larges

554 mm

1800 x 590 x 850/875 mm

624 lt

113314

113315

4 x 4 larges

554 mm

2400 x 590 x 850/875 mm

841 lt

113316

113317

Page 101

Froid

afé ir marc à c Option tiro

Froid

nus !

ainte Prix m

Arrière bars portes pleines

ur réduite ssi en haute Existent au ) : nous consulter (715 mm

Finition skinplate ou inox

Froid

pe Option grouite ro d à logé ssi Existent au utre e n n io rs e en v ulter) (nous cons

Température : +2°C +8°C – finition ext / int skinplate ou ext / int inox AISI 304 (sauf dos) – kits tiroirs en option - évaporateur central équipé de 2 ventilateurs pour une meilleure uniformité de la température - Prévus pour ambiance +32°C éclairage intérieur – dotation : une clayette réglable en hauteur par porte (23 niveaux espacés de 12.5 mm, crémallières longueur 334 mm) - pieds réglables en hauteur (30 à 55 mm) – portes avec fermeture automatique et blocage de l’ouverture à 90° - joint de porte magnétique - froid ventilé – dégivrage automatique (groupes logés) - bac de récupération des eaux de dégivrage – thermostat électronique avec affichage digital de la température – hauteur sans pied : 820 mm – gaz réfrigérant : R134a – Alimentation : 230/1/T

oignées Profils et p en noir disponiblesande sur dem

AUT

UVE E

afé ir marc à c Option tiro

e Accès facil

des d’associer Possibilité porte négatif modules 1 (voir page 106) ou positif

PROFONDEUR 540 mm - GROUPE LOGE (Haut. 850/875 mm) Portes pleines

largeur porte

largeur

volume

poids

puiss

2 petites

404 mm

1240 mm

273 lt

82 kg

381 W

245 W

2 moyennes

461 mm

1350 mm

310 lt

88 kg

381 W

245 W

112964

112965

2 larges

554 mm

1540 mm

373 lt

92 kg

381 W

245 W

U112902DX

U112903DX

3 petites

404 mm

1740 mm

440 lt

108 kg

396 W

245 W

U112904D

U112905D

3 moyennes

461 mm

1880 mm

485 lt

114 kg

396 W

245 W

112966

U112967DM

3 larges

554 mm

2140 mm

573 lt

121 kg

423 W

305 W

U112906DX

U112907DX

4 moyennes

461 mm

2400 mm

659 lt

130 kg

423 W

305 W

U112968D

U112969D

4 larges

554 mm

2740 mm

772 lt

134 kg

438 W

305 W

U112910DX

U112911DX

Page 102

puiss frigo (-15°C)

REF SKINPLATE

REF INOX

U112900D

U112901D

Froid

nus !

ainte Prix m

Portes pleines

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

2 petites

404 mm

900 mm

273 lt

50 kg

sans groupe

U112912D

U112913D

2 moyennes

461 mm

1010 mm

310 lt

56 kg

sans groupe

112970

112971

2 larges

554 mm

1200 mm

373 lt

60 kg

sans groupe

U112914DX

112915DX

3 petites

404 mm

1400 mm

440 lt

75 kg

sans groupe

U112916D

U112917D

3 moyennes

461 mm

1540 mm

485 lt

81 kg

sans groupe

112972

112973

3 larges

554 mm

1800 mm

573 lt

90 kg

sans groupe

U112918DX

U112919DX

4 moyennes

461 mm

2060 mm

659 lt

99 kg

sans groupe

112974

U112975D

4 larges

554 mm

2400 mm

772 lt

106 kg

sans groupe

U112922DX

112923DX

Froid

PROFONDEUR 540 mm - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm)

PROFONDEUR 590 mm - TRAVERSANTS - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm) Portes pleines

2 x 2 larges

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

554 mm

1200 mm

406 lt

70 kg

sans groupe

112948

112949

2 x 3 moyennes 461 mm

1400 mm

479 lt

88 kg

sans groupe

U112950

112951

2 x 3 larges

554 mm

1800 mm

624 lt

102 kg

sans groupe

112952

112953

2 x 4 larges

554 mm

2400 mm

841 lt

124 kg

sans groupe

112954

112955

REF SKINPLATE

REF INOX

PROFONDEUR 700 mm - GROUPE LOGE (Haut. 850/875 mm) Portes pleines

largeur porte

2 moyennes 2 larges

puiss frigo

largeur

volume

poids

puiss

461 mm

1350 mm

420 lt

114 kg

381 W

245 W

114001

114002

554 mm

1540 mm

506 lt

119 kg

487 W

310 W

114003

114004

3 moyennes

461 mm

1880 mm

657 lt

148 kg

487 W

310 W

114005

114006

3 larges

554 mm

2140 mm

776 lt

157 kg

487 W

310 W

114007

114008

4 moyennes

461 mm

2400 mm

894 lt

169 kg

590 W

403 W

114009

114010

4 larges

554 mm

2740 mm

1047 lt

174 kg

590 W

403 W

114011

114012

(-15째C)

PROFONDEUR 700 mm - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm) Portes pleines

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

2 moyennes

461 mm

1010 mm

420 lt

73 kg

sans groupe

114013

114014

2 larges

554 mm

1200 mm

506 lt

78 kg

sans groupe

114015

114016

3 moyennes

461 mm

1540 mm

657 lt

105 kg

sans groupe

114017

114018

3 larges

554 mm

1800 mm

776 lt

117 kg

sans groupe

114019

114020

4 moyennes

461 mm

2060 mm

894 lt

128 kg

sans groupe

114021

114022

4 larges

554 mm

2400 mm

1047 lt

138 kg

sans groupe

114023

114024

3 tailles de portes

petite

Prof. 540

moyenne

large

Prof. 700 Page 103

AUT

UVE

Froid

nus !

ainte Prix m

Arrière bars portes vitrées Finition skinplate ou inox

Froid

Température : +2°C +8°C – finition extérieure skinplate gris anthracite (intérieur blanc) ou inox AISI 304 sauf dos et dessous (intérieur inox AISI 304) – kits tiroirs en option - évaporateur central équipé de 2 ventilateurs pour une meilleure uniformité de la température - Prévus pour ambiance +32°C - éclairage intérieur – dotation : une clayette réglable en hauteur par porte (23 niveaux espacés de 12.5 mm, crémallières longueur 334 mm) – pieds réglables en hauteur (30 à 55 mm) – portes avec fermeture automatique et blocage de l’ouverture à 90° - joint de porte magnétique - froid ventilé – dégivrage automatique (groupes logés) - bac de récupération des eaux de dégivrage – thermostat électronique avec affichage digital de la température – hauteur sans pied : 820 mm – gaz réfrigérant : R134a – alimentation : 230/1/T

pe Option grouite logé à dro

des d’associer Possibilité por te négatif modules 1 (voir page 106) ou positif

Traversants

roir neutre Option tirc afé ou ma à c

PROFONDEUR 540 mm - GROUPE LOGE (Haut. 850/875 mm) largeur porte

largeur

volume

poids

puiss

2 petites

404 mm

1240 mm

273 lt

88 kg

381 W

2 moyennes

461 mm

1350 mm

310 lt

94 kg

2 larges

554 mm

1540 mm

373 lt

3 petites

404 mm

1740 mm

440 lt

3 moyennes

461 mm

1880 mm

485 lt

3 larges

554 mm

2140 mm

573 lt

4 moyennes

461 mm

2400 mm

4 larges

554 mm

2740 mm

Portes vitrées

Page 104

puiss frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

245 W

112988

112989

381 W

245 W

112990

112991

98 kg

381 W

245 W

112992

112993

117 kg

396 W

245 W

112994

112995

123 kg

396 W

245 W

113088

113089

130 kg

423 W

305 W

113090

113091

659 lt

138 kg

423 W

305 W

113092

113093

772 lt

144 kg

438 W

305 W

113010

113011

(-15°C)

Froid

nus !

ainte Prix m

Portes vitrées

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

2 petites

404 mm

900 mm

273 lt

56 kg

sans groupe

113012

113094

2 moyennes

461 mm

1010 mm

310 lt

62 kg

sans groupe

113014

113015

2 larges

554 mm

1200 mm

373 lt

66 kg

sans groupe

113016

113017

3 petites

404 mm

1400 mm

440 lt

84 kg

sans groupe

113018

113019

3 moyennes

461 mm

1540 mm

485 lt

90 kg

sans groupe

113020

113021

3 larges

554 mm

1800 mm

573 lt

99 kg

sans groupe

113022

113023

4 moyennes

461 mm

2060 mm

659 lt

107 kg

sans groupe

113024

113027

4 larges

554 mm

2400 mm

772 lt

112 kg

sans groupe

113028

113029

Froid

PROFONDEUR 540 mm - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm)

PROFONDEUR 590 mm - TRAVERSANTS - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm) Portes vitrées

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

2 x 2 larges

554 mm

1200 mm

406 lt

82 kg

sans groupe

113080

113081

2 x 3 moyennes 461 mm

1400 mm

479 lt

105 kg

sans groupe

113082

113083

2 x 3 larges

554 mm

1800 mm

624 lt

119 kg

sans groupe

113084

113085

2 x 4 larges

554 mm

2400 mm

841 lt

147 kg

sans groupe

113086

113087

REF SKINPLATE

REF INOX

PROFONDEUR 700 mm - GROUPE LOGE (Haut. 850/875 mm) Portes vitrées

largeur porte

2 moyennes 2 larges

puiss frigo

largeur

volume

poids

puiss

461 mm

1350 mm

420 lt

122 kg

381 W

245 W

114025

114026

554 mm

1540 mm

506 lt

127 kg

487 W

310 W

114027

114028

3 moyennes

461 mm

1880 mm

657 lt

160 kg

487 W

310 W

114029

114030

3 larges

554 mm

2140 mm

776 lt

169 kg

487 W

310 W

114031

114032

4 moyennes

461 mm

2400 mm

894 lt

179 kg

590 W

403 W

114033

114034

4 larges

554 mm

2740 mm

1047 lt

187 kg

590 W

403 W

114035

114036

(-15°C)

PROFONDEUR 700 mm - SANS GROUPE (Haut. 850/875 mm) Portes vitrées

largeur porte

largeur

volume

poids

puissance frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

2 moyennes

461 mm

1010 mm

420 lt

80 kg

sans groupe

114037

114038

2 larges

554 mm

1200 mm

506 lt

86 kg

sans groupe

114039

114040

3 moyennes

461 mm

1540 mm

657 lt

117 kg

sans groupe

114041

114042

3 larges

554 mm

1800 mm

776 lt

128 kg

sans groupe

114043

114044

4 moyennes

461 mm

2060 mm

894 lt

139 kg

sans groupe

114045

114046

4 larges

554 mm

2400 mm

1047 lt

145 kg

sans groupe

114047

114048

3 tailles de portes

petite

Prof. 540

moyenne

large

Prof. 700 Page 105

Froid

AUT

UVE

Arrière bars 1 porte

Positifs et Négatifs Porte pleine et vitrée

Froid

Eléments réfrigérés porte pleine ou porte vitrée GN1/1 - Température positive +2°C +8°C ou négative -25°C -15°C Finition extérieur / intérieur Skinplate ou Acier inox AISI 304 «SCOTCH BRITE» - Thermostat électronique et affichage digital - Dimensions intérieures GN1/1 (325 ×530 mm) - Hauteur totale : 850 / 865 mm - Fermeture à clé de série - Réfrigération statique - Porte avec charnière à fermeture automatique et blocage à 90° Possibilité d’inverser le sens d’ouverture de la porte (sur demande) - Prises d’air frontales permettant d’encastrer les appareils - Prévus pour une utilisation dans une température ambiante jusqu’à +32°C - Alimentation 230/1/T

e votre ar rièr Complétez odule 1 por te bar par 1 m u négatif ! positif o

MODELES POSITIFS - TEMPERATURE +2° +8°C Porte

Dimensions (l x p x H)

Vol

Puiss

Poids

REF SKINPLATE

REF INOX

Vitrée

630 x 567 x 850/865 mm

129 litres

219 W

50 kg

110529

110538

Pleine

630 x 567 x 850/865 mm

129 litres

204 W

50 kg

110531

110540

MODELES NEGATIFS - TEMPERATURE -25°C -15°C Porte

Dimensions (l x p x H)

Vol

Puiss

Poids

REF SKINPLATE

REF INOX

Vitrée

630 x 567 x 850/865 mm

129 litres

594 W

50 kg

110530

110539

Pleine

630 x 567 x 850/865 mm

129 litres

537 W

50 kg

110533

110541

Page 106

Froid

ntenus

ai Prix m

Arrière bars inox Avec dosseret

Froid

Groupe logé - Température : +2°C +8°C – Finition inox AISI 304 extérieure et intérieure - Plan de travail inox avec dosseret – Prévus pour ambiance +32°C - Disponibles avec ou sans évier (1 bac) - Modèles avec évier livrés SANS robinetterie (voir accessoires page 67) – Kits tiroirs et kit range bouteilles en option (voir page 67) - Eclairage intérieur – Dotation : une clayette réglable en hauteur par porte – Portes avec fermeture automatique et blocage de l’ouverture à 90° - Joint de porte magnétique - Froid ventilé – Dégivrage automatique - Bac de récupération des eaux de dégivrage – Thermostat électronique avec affichage digital de la température – Hauteur sans pied : 965 mm – Gaz réfrigérant : R134a - Alimentation : 230/1/T

e Accès facil

AUT

UVE E

r Option évie ir Option tiro fé marc à ca

PROFONDEUR 540 mm - Groupe logé - Avec dosseret (Hauteur 995/1020 mm) Portes pleines

largeur porte

largeur

volume

2 petites

404 mm

1240 mm

2 larges

554 mm

1540 mm

3 petites

404 mm

3 larges

554 mm

4 larges

554 mm

poids

puiss

puiss frigo

REF SKINPLATE

REF INOX

273 lt

91 kg

381 W

245 W

113000

113004

373 lt

103 kg

381 W

245 W

113001

113005

1740 mm

440 lt

120 kg

381 W

245 W

113002

113006

2140 mm

573 lt

135 kg

487 W

310 W

113003

113007

2740 mm

772 lt

151 kg

487 W

310 W

113008

113009

(-15°C)

PROFONDEUR 700 mm - Groupe logé - Avec dosseret (Hauteur 995/1020 mm) Portes pleines

largeur porte

largeur

volume

poids

puiss

puiss frigo (-15°C)

REF SKINPLATE

REF INOX

2 larges

554 mm

1540 mm

506 lt

134 kg

487 W

310 W

114050

114053

3 larges

554 mm

2140 mm

776 lt

176 kg

487 W

310 W

114051

114054

4 larges

554 mm

2740 mm

1 047 lt

196 kg

590 W

403 W

114052

114055

accessoire Options et 108 page

Evier 1 bac 400 x 290 x 200 mm Non percé sauf si arrière bar commandé en usine avec la robinetterie Ref

Désignation

289012

Kit mitigeur pour évier placé à gauche

289013

Kit mitigeur pour évier placé à droite

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Prof. 540

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Prof. 700 Page 107

Froid

Options & Accessoires UNIFRIGOR

Supplément tiroirs : modèles avec portes STANDARDS

Froid

Pour arrière bars 2 portes

Pour arrière bars 3 portes

Pour arrière bars 4 portes

Pour arrière bars 2, 3 ou 4 portes PROF 700

141447

141448

141449

141450

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119473

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141455

141456

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141457

141458

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119473

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141439

141440

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141441

141442

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119474

Finition skinplate

Finition inox

Code

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141439

141440

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141441

141442

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119474

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141480

141481

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141482

141483

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119476

Finition skinplate

Finition inox

Code

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141426

141427

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141428

141429

Supplément pour module complet tiroir + porte bouteilles

141430

141431

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119163

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141471

141472

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

141473

141474

Kit de bords de protection pour tiroir hauteur 75 mm

119475

Hauteurs intérieures tiroirs

Option mitraillette s ille porte boute

Page 108

Code

Supplément pour 1 groupe de 2 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

Supplément tiroirs : modèles avec portes LARGES Pour arrière bars 2, 3 ou 4 portes PROF 540

Finition inox

Code

Supplément pour 1 groupe de 3 tiroirs (séparateurs acier inox inclus)

Supplément tiroirs : modèles avec portes MOYENNES Pour arrière bars 2, 3 ou 4 portes PROF 540

Finition skinplate

Largeur et Profondeur intérieures tiroirs Portes

A-bars prof. 540 mm

A-bars prof. 700 mm

petites

440 x 243 mm

non disponibles

moyennes

440 x 308 mm

590 x 308 mm

larges

440 x 393 mm

590 x 393 mm

Froid

Options & Accessoires UNIFRIGOR

Arrière bars Prof 540 mm

Arrière bars Prof 700 mm

Clayettes inox AISI304 pour arrière bars Inox *

Code

Jeu de 2 clayettes

pour arrière bars 2 portes standards

119130

119136

Jeu de 2 clayettes

pour arrière bars 2 portes moyennes

119164

119167

Jeu de 2 clayettes

pour arrière bars 2 portes larges

119131

119137

Jeu de 3 clayettes

pour arrière bars 3 portes standards

119132

119138

Jeu de 3 clayettes

pour arrière bars 3 portes moyennes

119165

119168

Jeu de 3 clayettes

pour arrière bars 3 portes larges

119133

119139

Jeu de 4 clayettes

pour arrière bars 4 portes moyennes

119166

119169

Jeu de 4 clayettes

pour arrière bars 4 portes larges

119135

119141

Jeu de 2 clayettes

pour arrière bars 2 portes moyennes

119174

119180

Jeu de 2 clayettes

pour arrière bars 2 portes larges

119175

119181

Jeu de 3 clayettes

pour arrière bars 3 portes moyennes

119176

119182

Jeu de 3 clayettes

pour arrière bars 3 portes larges

119177

119183

Jeu de 4 clayettes

pour arrière bars 4 portes moyennes

119178

119184

Jeu de 4 clayettes

pour arrière bars 4 portes larges

119179

119185

Froid

Clayettes aluminium pour arrière bars Skinplate *

Clayettes

* fournies avec les crochets de fixation Arrière bars Skinplate

Options et accessoires pour arrière bars

Arrière bars Inox

Code

Fermeture à clef pour porte ou tiroir

340118

Option groupe à droite (pour modèles groupe logé)

111630S

Grand pied - Hauteur 110 / 160 mm - Prix unitaire

119478

Roulette pivotante avec frein - Hauteur 80 mm - Prix unitaire

119477

Tiroir marc à café - (modèles groupe logé uniquement)

119718

119720

Tiroir neutre - (modèles groupe logé uniquement)

119717

119719

Supplément pour plan de travail inox *

Prof 540 mm

Prof 700 mm

Code

2 portes groupe logé

119430

2 portes moyennes groupe logé

119442

119461

2 portes larges groupe logé

119431

119462

3 portes groupe logé

119432

3 portes moyennes groupe logé

119443

119463

3 portes larges groupe logé

119433

119464

4 portes moyennes groupe logé

119444

119465

4 portes larges groupe logé

119435

119466

2 portes sans groupe

119436

2 portes moyennes sans groupe

119458

119467

2 portes larges sans groupe

119437

119468

3 portes sans groupe

119438

3 portes moyennes sans groupe

119459

119469

3 portes larges sans groupe

119439

119470

4 portes moyennes sans groupe

119460

119471

4 portes larges sans groupe

119441

119472

* ajouter 27 mm à la hauteur de l’arrière bar

ir neutre Option tiro à café rc a ou m

de Option plan x o in travail Page 109

Le Froid

Froid

by R

Congélateurs bahuts

Couvercle plein ou vitré

AUT

UVE

Froid

E Température de fonctionnement -18°C -24°C - Fermeture à clef - Froid statique et condenseur ventilé - Gaz réfrigérant R134a - Carrosserie blanche - Cuve aluminium à angles internes arrondis - Couvercle plein abattant et couvercle vitré coulissant - Thermostat mécanique - Classe énergétique A - Dotation : 2 paniers - Alimentation 230/1/T

Dimensions utiles de la cuve en mm Modèle

BD312F

1062

665

260

426

469

BD466F

1342

666

250

220

492

BD598F

1462

773

265

285

524

SD328F

1075

610

300

541

B E

VUE DE PROFIL

VUE DE FACE

COUVERCLE PLEIN ABATTANT Ref

Volume

Puissance absorbée

Compress.

Isolation

BD312F

312 litres

250 W

1/4 HP

70 mm

18 kg / 24 h

1191 x 670 x 842 mm

58 kg

BD466F

466 litres

250 W

1/4 HP

70 mm

25 kg / 24 h

1483 x 701 x 830 mm

66 kg

BD598F

598 litres

280 W

3/8 HP

70 mm

32 kg / 24 h

1603 x 733 x 934 mm

85 kg

Capacité Dimensions (l x p x H) congélation

Poids

COUVERCLE VITRE COULISSANT Ref

Volume

Puissance absorbée

Compresseur

Isolation

Dimensions (l x p x H)

Poids

SD328F

328 litres

250 W

1/4 HP

60 mm

1199 x 665 x 865 mm

65 kg

Page 110

Froid

Le Froid

by R

30 litres/heure - Inox

AUT

UVE

De l’eau fraîche et pure à volonté, pour les bureaux, ateliers, cantines, hôpitaux, écoles, stades, parcs d’attractions et autres collectivités - Directement raccordées au réseau d’alimentation d’eau, ces fontaines réfrigérées offrent en permanence de l’eau fraîche à +8° +10°C Évaporateur en cuivre conforme aux normes pour les hôpitaux afin d’éviter tout développement bactériologique - Système à détente directe selon les normes françaises - Equipée d’un robinet col-de-cygne pour remplir les verres et d’un filtre triple action (sédiments, calcaire chlore) - Finition inox - Débit 30 litres/heure - Puissance 280 W - Gaz R 134 A sans CFC pour le respect de l’environnement - Alimentation 230/1/T

Froid

Fontaine réfrigérée

21 cm

action Filtre triple es / heure Débit 30 litr °C re +8°C +10 Températu

E REF

Débit

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids

Alim

FRP30

30 litres/h

400 x 415 x 1300 mm

0.28 kW

35 kg

230/1/T

SB10019

Accessoire : Filtre triple action (sédiments, calcaire, chlore)

Refroidisseurs à carafes 80 et 150 litres / heure

tres/heure 80 ou 150 li n triple actio re lt fi n ’u d s re) Equipé alcaire, chlo c , ts n e im d (sé

De l’eau fraîche et pure à volonté - Refroidisseurs pour le remplissage des carafes - Particulièrement adaptés aux cantines, cuisines, restaurants en libre-service… - Directement raccordés au réseau d’alimentation d’eau, ces refroidisseurs offrent en permanence de l’eau fraîche à +8° +10°C - Equipés d’origine d’un filtre triple action (sédiments, calcaire, chlore) + Deux sorties d’eau commandées chacune par des électrovannes actionnées par 2 boutons-poussoir - Finition tout inox - Gaz R 134 A sans CFC pour le respect de l’environnement - Le circuit d’eau est entièrement hermétique sans contact avec l’air pour éviter tout développement bactériologique - Débit : 80 ou 150 litres / heure - Alimentation 230/1/T

REF

Débit

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids

Alim

FRP80

80 litres/h

400 x 415 x 1420 mm

0.75 kW

45 kg

230/1/T

FRP150

150 litres/h

400 x 415 x 1420 mm

1.25 kW

76 kg

230/1/T

Page 111

Le Froid

Froid

trale Version cen

by R

Buffets 4 bacs GN1/1 Réfrigéré & Bain marie

Froid

Buffet réfrigéré central SB40F : Présentation optimale et à bonne température de vos entrées froides, viandes, desserts, laitages, boissons ... Température : +2°C +10°C - Froid par conduction (épingle en contact avec la cuve inox) - Gaz R134a sans CFC - Compresseur U.H / Danfoss - Construction en bois - Trois teintes : wengé, bois clair et bois foncé - Soubassement traversant pour le stockage d’assiettes - Poternes en inox brossé - Pare-haleine - Profilé alu sur tablettes - Tablettes démontables pour le passage dans les portes standard 800 mm - Livré avec 4 roulettes pivotantes dont 2 avec freins - Capacité : 4 bacs GN1/1 profondeur 150 mm (bacs non fournis) - Thermostat électronique - Éclairage - Option : kit de liaison pour salad’bar supplémentaire Buffet Bain marie central SB40C : Présentation optimale et maintien au chaud de vos entrées chaudes, viandes, plats préparés, légumes, ... Température : +20°C +90°C - Chauffage par 2 résistances blindées dans la cuve inox - Equipé d’un système de vidange - Construction en bois - Trois teintes : wengé, bois clair et bois foncé - Soubassement traversant pour le stockage d’assiettes - Poternes en inox brossé - Pare-haleine - Profilé alu sur tablettes - Tablettes démontables pour le passage dans les portes standard 800 mm - Livré avec 4 roulettes pivotantes dont 2 avec freins - Capacité : 4 bacs GN1/1 profondeur 150 mm (bacs non fournis) - Thermostat électronique - Éclairage - Option : kit de liaison pour salad’bar supplémentaire

foncé Coloris Bois

clair Coloris Bois

AUT

UVE

gé Coloris Wen

E REF

Désignation

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Aliment

Poids

SB40FBC

Buffet réfrigéré central - Finition bois clair

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SB40FBF

Buffet réfrigéré central - Finition bois foncé

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SB40FW

Buffet réfrigéré central - Finition Wengé

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SB40CBC

Buffet chaud central - Finition bois clair

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

SB40CBF

Buffet chaud central - Finition bois foncé

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

SB40CW

Buffet chaud central - Finition Wengé

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

Page 112

Froid

Le Froid

rale Version mu

by R

Buffets 4 bacs GN1/1 Réfrigéré & Bain marie

Froid

Buffet réfrigéré mural SBM40F : Présentation optimale et à bonne température de vos entrées froides, viandes, desserts, laitages, boissons ... Température : +2°C +10°C - Froid par conduction (épingle en contact avec la cuve inox) - Gaz R134a sans CFC - Compresseur U.H / Danfoss - Construction en bois - Trois teintes : wengé, bois clair et bois foncé - Soubassement traversant pour le stockage d’assiettes - Poternes en inox brossé - Equipé d’un grand miroir - Pare-haleine - Profilé alu sur tablettes - Tablettes démontables pour le passage dans les portes standard 800 mm - Livré avec 4 roulettes pivotantes dont 2 avec freins - Capacité : 4 bacs GN1/1 profondeur 150 mm (bacs non fournis) - Thermostat électronique - Éclairage

Buffet Bain marie mural SBM40C : Présentation optimale et maintien au chaud de vos entrées chaudes, viandes, plats préparés, légumes, ... Température : +20°C +90°C - Chauffage par 2 résistances blindées dans la cuve inox - Equipé d’un système de vidange - Construction en bois - Trois teintes : wengé, bois clair et bois foncé - Soubassement traversant pour le stockage d’assiettes - Poternes en inox brossé - Equipé d’un grand miroir - Pare-haleine - Profilé alu sur tablettes - Tablettes démontables pour le passage dans les portes standard 800 mm - Livré avec 4 roulettes pivotantes dont 2 avec freins - Capacité : 4 bacs GN1/1 profondeur 150 mm (bacs non fournis) - Thermostat électronique - Éclairage

AUT

UVE E

REF

Désignation

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Aliment

Poids

SBM40FBC

Buffet réfrigéré mural - Finition bois clair

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SBM40FBF

Buffet réfrigéré mural - Finition bois foncé

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SBM40FW

Buffet réfrigéré mural - Finition Wengé

1495 x 855 x 1405 mm

0.5 kW

230/1/T

100 kg

SBM40CBC

Buffet chaud mural - Finition bois clair

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

SBM40CBF

Buffet chaud mural - Finition bois foncé

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

SBM40CW

Buffet chaud mural - Finition Wengé

1495 x 855 x 1405 mm

3.5 kW

230/1/T

100 kg

Page 113

Le Froid

Froid

by R

Buffet réfrigéré rond

Froid

350 mm

Série ISOLA

lastiques : 10 bacs p perforées ix o h c u a es inox Dotation OU 4 plaqu prof. 80 mm

Tablettes pose assiettes en option

’exposition e la zone d ur d re tu e rm Fe térie Eclairage in Dotation 1 : 10 bacs plastique blancs profondeur 80 mm

Dotation 2 : 4 plaques inox perforées

Buffet réfrigéré central rond - Coloris gris - Console vitrée électrique (fermeture totale de la zone d’exposition) - T° de fonctionnement : +3°C +9°C (vitrine fermée) - Affichage digital de la température - Gaz réfrigérant R404a - Réfrigération ventilée - Dégivrage automatique - Fournis d’origine avec 10 bacs plastique blancs prof. 80 mm - Option : tablettes de dressage chromées largeur 190 mm - Livré sur roulettes - Prévu pour température ambiante +30°C - Alimentation : 230/1/T

Option : tablettes

REF

Coloris

Puiss

Dim. (l x p x H)

ISOLAG

Gris

460 W

sans tablettes : 1280 x 1280 x 1680 mm

Préciser à la commande la dotation choisie : Dotation 1 (10 bacs plastique prof 80 mm) ou Dotation 2 (4 plaques inox perforées)

REF

Option / Accessoires - série ISOLAG

option

Kit 4 tablettes (tour complet du buffet) Largeur buffet avec tablettes : 1 720 mm

Page 114

Froid

Le Froid

by R

Buffets 4 bacs GN1/1

Froid

Buffet réfrigéré central BREAK : finition bois noyer clair - console vitrée électrique (fermeture totale de la zone d’exposition) - T° de fonctionnement : +3°C +9°C (vitrine fermée) - affichage digital de la température - gaz réfrigérant R404a - réfrigération statique - cuve prévue pour 4 bacs GN1/1 prof. 150 mm (bacs non fournis) - tablettes de dressage largeur 170 mm sur le grand côté - livré sur roulettes - pour température ambiante +30°C - étagère inférieure pour dépose des assiettes - alimentation : 230/1/T - Options : tablettes pour petit côté, cuve inox hauteur 100 mm

350 mm

Réfrigéré, bain marie et neutre

Buffet neutre central BREAKN : finition bois noyer clair - plan de dressage en acier inox - tablettes de dressage largeur 170 mm sur le grand côté - livré sur roulettes - étagère inférieure pour dépose des assiettes - Option : tablettes pour petit côté Buffet chaud (bain-marie) central BREAKC : finition bois noyer clair - cuve tout inox - capacité 4 bacs GN1/1 (530 x 325 mm) prof. 150 mm (bacs non fournis) - équipé d’un robinet de vidange - thermostat réglable de +30°C à +90°C - tablettes de dressage largeur 170 mm - livré sur roulettes - étagère inférieure pour dépose des assiettes - alimentation : 230/1/T - Option : tablettes pour petit côté

frigéré Buffet ré ure de la et avec ferm sition zone d’expo

REF

Puiss

Version

Dimensions (l x p x H)

Aliment

07BREAK

610 W

réfrigéré +3°C +9°C

1420 x 750 (tablettes dépliées : 1090) x 1450 mm

230/1/T

07BREAKC

1.500 W

bain marie +30°C +90°C

1420 x 750 (tablettes dépliées : 1090) x 1450 mm

230/1/T

buffet neutre

1420 x 750 (tablettes dépliées : 1090) x 1450 mm

07BREAKN

Buffet réfrigéré central Série CUPOLA

350 mm

Buffet réfrigéré central - finition bois noyer clair - console vitrée électrique (fermeture totale de la zone d’exposition) - T° de fonctionnement : +3°C +9°C (vitrine fermée) - affichage digital de la température - gaz réfrigérant R404a - réfrigération statique - cuve prévue pour 8 bacs GN1/1 prof. 150 mm (bacs non fournis) - tablettes de dressage largeur 170 mm - livré sur roulettes - prévu pour température ambiante +30°C - puissance : 610 W alimentation : 230/1/T - Option : cuve inox hauteur 100 mm

REF

Dimensions (l x p x H)

07 CUPOLA

1400 x 1400 x 1720 mm Avec tablettes : 1740 x 1740 x 1720 mm

REF

Accessoires

SC81B

Tablette latérale (petit côté) pour buffets BREAK Dimensions : 680 x 160 mm

CUVINOX2

Cuve inox haut 100 mm pour buffet réfrigéré BREAK Dimensions : 1270 x 505 x 100 mm

CUVINOX1

Cuve inox haut 100 mm pour buffet réfrigéré CUPOLA Dimensions : 625 x 505 x 100 mm

Page 115

Le Froid

Froid

IS Finition BO

by R

Vitrines réfrigérées

Froid

Finition bois

Finition : cornières bois plein et montants teinte bois noyer clair - Idéales pour la présentation des pâtisseries, salades, desserts - vitrines 4 faces vitrées avec éclairage intérieur - livrées d’origine sur roulettes - trois gammes de température : vitrines positives +2°C+10°C, négatives -5°C -20°C, et spéciales CHOCOLAT (+14°C+18°C) - Vitrines chocolats : Humidité 50% (Température ambiante conseillée +15°C +30°C) - Existent en version FIXE (grilles chromées fixes) ou TOURNANTE (plateaux verres) - au dessus de 800 mètres d’altitude, vitrages spéciaux, nous consulter - gaz réfrigérant : R404a - prévues pour une température ambiante maximale de +33°C (sauf modèles «chocolats» BAPRAL40F et BAPRAL40G, température ambiante idéale +15°C +30°C) - alimentation : 230/1/T

Réf

Modèle

Volume

Tempér.

Version

Dotation

Froid

Dimens. (l x p x H)

BAR400F

1 porte

400 litres

+2+10°C

Fixe

5 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

790 x 790 x 1870 mm

BAR400G

1 porte

400 litres

+2+10°C

Tournante

5 plateaux verre diamètre 500 mm

Ventilé

790 x 790 x 1870 mm

BAR400BT

1 porte

400 litres

-5 -20°C

Fixe

4 grilles «EVAPO» 490 x 540 mm

Statiq

790 x 790 x 1870 mm

BAR800F

2 portes

800 litres

+2+10°C

Fixe

10 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

1360 x 790 x 1870 mm

BAR800G

2 portes

800 litres

+2+10°C

1/2 fixe 1/2 tournante

5 grilles chromées 490 x 540 mm + 5 plateaux diam 500

Ventilé

1360 x 790 x 1870 mm

BAR800BT

2 portes

800 litres

-5 -20°C

Fixe

8 grilles «EVAPO» 490 x 540 mm

Statiq

1360 x 790 x 1870 mm

BARERGE

Hexag.

600 litres

+2+10°C

Tournante

5 plateaux verre diamètre 740 mm

Ventilé

1110 x 960 x 1920 mm

BARERGEBT

Hexag.

600 litres

-5 -20°C

Tournante

5 plateaux verre diamètre 740 mm

Ventilé

1110 x 960 x 1920 mm

BAPRAL40F

1 porte

400 litres

+14+18°C

Fixe spéciale chocolats

5 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

790 x 790 x 1870 mm

BAPRAL40G

1 porte

400 litres

+14+18°C

Tournante spéc. chocolats

5 plateaux verre diamètre 500 mm

Ventilé

790 x 790 x 1870 mm

Page 116

Froid

Le Froid

by R

Vitrines réfrigérées 360 litres - 4 faces vitrées

Inox

Froid

Anthracite

Doré

t : positive e 2 versions chocolats spéciale

Entièrement panoramiques et tout inox, équipées d’un plafond lumineux, ces vitrines mettent en valeur vos gâteaux, tartes, cocktails, boissons fraîches - Le système de réfrigération ventilée assure une température homogène - Parfaite réfrigération grâce à l’évaporateur placé en partie supérieure - Dégivrage automatique - Thermostat électronique - Parois double vitrage pour une parfaite isolation (triple vitrage sur modèles négatifs) - Régulation par thermostat électronique - Porte à fermeture magnétique - Gaz R134a sans CFC - Vitrines tropicalisées - Montées sur 4 roues à double patins - Disponibles en 3 coloris : Inox, doré et anthracite - Volume net : 360 litres

2 gammes de température : positive Température : +2°C +10°C et positive spéciale chocolat Température : +14°C +17°C avec 50% d’humidité Version tournante : 5 plateaux tournants diamètre 47 cm dont un verre miroir - Carrousel fixé sur moteur par roulements à bille pour éviter toute torsion - Arrêt automatique du carrousel à l’ouverture de porte Version fixe : 7 niveaux - Dotation : 5 grilles fixes dimensions 535 x 495 mm

Vitrines TOURNANTES Modèle

RD60T RDC60T

Références / Finitions

Tempér.

RD60TI : Inox, RD60TD : Doré RD60TA : Anthracite

Positive +2°C +10°C

RDC60TI : Inox, RDC60TD : Doré RDC60TA : Anthracite

Chocolats +14°C +17°C

Dotation

Dimensions

Puiss

5 plateaux verre diam. 47 cm

600 x 630 x 1850 mm (l x p x H)

690 W

Dotation

Dimensions

Puiss

5 grilles 535 x 495 mm

600 x 630 x 1850 mm (l x p x H)

690 W

Alim

Poids

230/1/T

133 kg

Alim

Poids

230/1/T

124 kg

750 W

Vitrines FIXES Modèle

RD60F RDC60F

Références / Finitions

Tempér.

RD60FI : Inox, RD60FD : Doré RD60FA : Anthracite

Positive +2°C +10°C

RDC60FI : Inox, RDC60FD : Doré RDC60FA : Anthracite

Chocolats +14°C +17°C

750 W

Page 117

Le Froid

Froid

by R

Vitrines réfrigérées 4 faces vitrées

Froid

Idéales pour la présentation des pâtisseries, salades, desserts - vitrines 4 faces vitrées avec éclairage intérieur - livrées d’origine sur roulettes - trois gammes de température : vitrines positives +2°C+10°C, négatives -5°C -20°C, et spéciales CHOCOLAT (+14°C+18°C) - Vitrines chocolats : Humidité 50% (Température ambiante conseillée +15°C +30°C) - Existent en version FIXE (grilles chromées fixes) ou TOURNANTE (plateaux verres) - au dessus de 800 mètres d’altitude, vitrages spéciaux, nous consulter - gaz réfrigérant : R404a - alimentation : 230/1/T

ssi avec Existent au inium coloris Alum Coloris Aluminium : pas de supplément de prix, préciser ALU à la commande

Réf

Modèle

Vol.

Tempér.

Version

Dotation

Froid

Dimens. (l x p x H)

07RF250

1 porte

230 lt

+2+10°C

Fixe

3 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

700 x 700 x 1270 mm

07RG250

1 porte

230 lt

+2+10°C

Tournante

3 plateaux verre diam. 500 mm

Ventilé

700 x 700 x 1270 mm

07250BT

1 porte

230 lt

-5 -20°C

Fixe

2 grilles «EVAPO» 490 x 540

Statiq

700 x 700 x 1270 mm

07ERF400

1 porte

400 lt

+2+10°C

Fixe

5 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

700 x 700 x 1890 mm

07ERG400

1 porte

400 lt

+2+10°C

Tournante

5 plateaux verre diam. 500 mm

Ventilé

700 x 700 x 1890 mm

07PRAL40F

1 porte

400 lt

+14+18°C

Fixe spéciale chocolats

5 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

700 x 700 x 1890 mm

07PRAL40G

1 porte

400 lt

+14+18°C

Tournante spéc. chocolats

5 plateaux verre diam. 500 mm

Ventilé

700 x 700 x 1890 mm

07400BT

1 porte

400 lt

-5 -20°C

Fixe

4 grilles «EVAPO» 490 x 540

Statiq

700 x 700 x 1890 mm

07ERF800

2 portes

800 lt

+2+10°C

Fixe

10 grilles chromées 490 x 540

Ventilé

1260 x 700 x 1890 mm

07ERG800

2 portes

800 lt

+2+10°C

1/2 fixe 1/2 tournante

5 grilles chromées 490 x 540 mm + 5 plateaux diam 500 mm

Ventilé

1260 x 700 x 1890 mm

07800BT

2 portes

800 lt

-5 -20°C

Fixe

8 grilles «EVAPO» 490 x 540

Statiq

1260 x 700 x 1890 mm

073P

3 portes

1200 lt

+2+10°C

2/3 Fixe 1/3 Tournante

10 grilles chromées 490 x 540 + 5 plateaux diam 500 mm

Ventilé

1830 x 700 x 1890 mm

Page 118

Froid

Le Froid

by R

Vitrines réfrigérées Hexagonales - En angle

Froid

Idéales pour la présentation des pâtisseries, salades, desserts - Eclairage intérieur - Livrées d’origine sur roulettes - Deux gammes de température : vitrines positives +2°C+10°C et négatives -5°C -20°C - Version FIXE (grilles chromées fixes) ou TOURNANTE (plateaux verres) - Au dessus de 800 mètres d’altitude, vitrages spéciaux, nous consulter - Gaz réfrigérant : R404a - Alimentation : 230/1/T

Réf

Modèle

Volume

Tempér.

Version

Dotation

Froid

Dimens. (l x p x H)

07MINI

Hexagonale

180 litres

+2+10°C

Tournante

3 plateaux verre diamètre 500 mm

Ventilé

740 x 660 x 1270 mm

07ERGE

Hexagonale

600 litres

+2+10°C

Tournante

5 plateaux verre diamètre 740 mm

Ventilé

1010 x 900 x 1900 mm

07ERGEBT

Hexagonale

600 litres

-5 -20°C

Tournante

5 plateaux verre diamètre 740 mm

Ventilé

1010 x 900 x 1900 mm

07ANGOLO

En angle

330 litres

+2+10°C

Fixe

4 grilles chromées 490 x 540 mm

Ventilé

700 x 700 x 1890 mm

Option couleur

FINITION COULEUR : sur commande et uniquement sur référence coloris RAL

Vitrine réfrigérée de comptoir Ouverture par 2 portes coulissantes sur 1 seul côté de la vitrine - au dessus de 800 mètres d’altitude, vitrages spéciaux, nous consulter - gaz réfrigérant : R134a - alimentation : 230/1/T

Réf

Volume

Tempér.

Dotation

Froid

Dimens. (l x p x H)

07PICCOLO

120 litres

+5+10°C

2 plateaux verre 340 x 610 mm

Ventilé

1000 x 420 x 540 mm

Aliment 230/1/T

Page 119

Le Froid

Froid

by R

Caves à vin 55, 77 et 105 bouteilles

Froid

Design élégant et soigné - 3 modèles avec volume utile respectif : 188, 270 et 370 litres et 3 capacités de stockage respectives : 100, 150 et 200 bouteilles - Finition extérieure aspect bois - Contrôle trés précis de la température et garantie de sa stabilité grâce à une isolation de haute qualité - Température extérieure ambiante pouvant aller de 0°C à 35°C Double vitrage anti rayon UV - Filtre à charbon actif empêchant la formation d’odeurs dans la vitrine - Gaz réfrigérant R134a - Livrées avec étagères en bois coulissantes trés résistantes (charge pouvant aller jusqu’à 85 kg) - Fermeture à clef d’origine - Certification Rohs - Fonctionnement silencieux (compresseur monté sur cylindres blocks) - Alimentation : 230/1/T

Finition modèles JC188 et JC270 Finition modèle JC370

Modèles JC188 et JC270

2 zones de température régulées par 2 thermostats électroniques avec affichage digital) - Zone inférieure : +5°C +12°C - Zone supérieure : +12°C +22°C - Capacité : 11 bouteilles maxi. par étagère - Capacité maxi. 5 étagères (JC188) et 7 étagères (JC270)

Modèle JC370

1 plage de température +5°C +18°C - Thermostat électronique et affichage digital - Capacité : 15 bouteilles maxi. par étagère - Capacité maxi. 7 étagères

Réf.

Température

Capacité

Vol

Dotation

Dimensions (l x p x H)

Puiss. absorb.

Poids Net

JC188

2 zones : +5°C +12°C +12°C +22°C

55 bouteilles (diam 75 mm)

188 litres

3 étagères

595 x 600 x 1240 mm

137 W

61 kg

JC270

2 zones : +5°C +12°C +12°C +22°C

77 bouteilles (diam 75 mm)

270 litres

4 étagères

595 x 600 x 1640 mm

175 W

76 kg

JC370

+5°C +18°C

105 bouteilles (diam 75 mm)

370 litres

5 étagères

660 x 727 x 1595 mm

185 W

83 kg

Réf.

Accessoires

CHG10002 Glissières + clayette JC188 / 270 CHG10003 Glissières + clayette

Page 120

JC370

Froid

Le Froid

+10°C)* frais (+4°C Maintien aulades, sandwichs, ns de vos sa ur ts, boisso fr uits, yaho

by R

Vitrines réfrigérées Entièrement panoramiques - Eclairage intérieur - Large volume de présentation : capacité 2 ou 3 plats GN1/1 (jusqu’à 100 mm de profondeur) + une étagère intermédiaire (VVF800 : 650 x 380 mm et VVF1200 : 930 x 380 mm) - Froid ventilé avec système de dégivrage automatique - Thermostat électronique - Interrupteurs marche / arrêt et éclairage - Gaz réfrigérant R134a sans CFC - Chargement facile de vos produits grâce à 2 portes vitrées coulissantes à l’arrière - Entretien facile et rapide : la grille de présentation intérieure, le plateau de présentation, les portes coulissantes, les joues latérales et la vitre bombée sont entièrement amovibles - Livrées sans plat - Alimentation : 230/1/T

Froid

à poser

ssi en Existent au e 232 chaud, pag

Code

Capacité niveau inférieur

Capacité niveau sup.

Puiss

Dimensions (l x p x H)

Poids

VVF800

2 plats GN1/1 ou 1 plat 600 x 400

1 plat 600 x 400

350 W

800 x 730 x 600 mm

67 kg

VVF1200

3 plats GN1/1 ou 1 plat GN1/1 + 1 plat 600x400

1 plat 600 x 400

430 W

1 200 x 730 x 600 mm

79 kg

* pour une température ambiante de +29°C

Vitrines réfrigérées spéciales Tapas Idéales pour l’exposition et la conservation de horsd’oeuvre froids, viandes, poissons, coquillages, légumes etc. - Température : +1°C/+5°C - Diffusion uniforme du froid sur toute la surface de la cuve - Régulation de la température par thermostat électronique - Capacité 6 ou 8 bacs GN 1/3 prof. 40 mm (fournis avec les vitrines) - Eclairage intérieur par néon - Construction Inox et finitions en aluminium anodisé - Portes arrières coulissantes en plexi, vitre bombée avant relevable - Gaz R134 sans CFC

AUT

UVE

Code

Désignation

Dotation

Puiss

Dimensions (l x p x H)

Poids

Alim.

VT6B

Vitrine à tapas 6 bacs GN1/3

6 bacs GN1/3 prof 40 mm

160 W

1450 x 400 x 260 mm

33 kg

230/1/T

VT8B

Vitrine à tapas 8 bacs GN1/3

8 bacs GN1/3 prof 40 mm

165 W

1800 x 400 x 260 mm

40 kg

230/1/T

Vitrine réfrigérée 110 litres Adaptable sur table mobile

i en Existe auss 231 e g a p , chaud

Destinée aux commerçants ambulants, cafétérias, charcutiers traiteurs, marchés, galeries marchandes, restaurants… Grande surface de présentation pour le maintien à température (+2/+10°C) des produits frais - Froid ventilé avec thermostat réglable pour une diffusion homogène du froid - Évaporation des condensats - Vitrine panoramique modulaire composée de 2 parties amovibles : le bloc froid (référence GVF) et la vitrine d’exposition (référence VH1000) assemblés par 2 poignées molettes - Chargement et service faciles : 2 portes avant relevables, une porte arrière relevable et un bac inox de service amovible - Capacité : 3 bacs x GN 1/1 + étagère intermédiaire (975 x 305 mm) - Livrée sans bac - Interrupteur marche / arrêt - Indicateur de température - Eclairage - Alimentation : 230/1/T - Puissance : 0.5 kW - Poids : 60 kg - Dimensions : 1000 x 900 x 475 mm

Code

Désignation

VH1000

Vitrine d’exposition neutre

GVF

Bloc de froid pour VH1000

TS3

Table mobile - 960 x 710 x 810 mm - 11 kg

0°C) de vos ais (+2°Cu+it1s, yahourts, fr u a n e ti in fr Ma andwichs, oissons salades, s desserts, b Page 121

UVE

t rappor t n e l l e Exc E / PRIX T I L A U Q

AUT

Le Froid

Froid

Armoires inox & laquées blanches

Positives et négatives

Froid

Finition extérieure laquée blanche ou inox - Intérieur : ABS thermoformé - Poignée ergonomique intégrée sur toute la hauteur - Fermeture à clef d’origine - Affichage digital - Livrées avec 2 roulettes montées à l’arrière ou, pour armoires HR600 et HF600 : possibilité d’installer 4 pieds inox de 90 mm fournis avec les armoires - Ouverture de porte réversible - Alimentation : 230/1/T Armoires positives : Evaporateur type roll bond + ventilateur - Gaz réfrigérant R134a Température de fonctionnement 0°C +10°C - Prévues pour température ambiante maximale de +32°C - Espacement entre les niveaux 70 mm - Dégivrage et réévaporation automatiques - Isolation : 45 mm (HR200/HR400) et 60 mm (HR600) Armoires négatives : Réfrigération statique - Gaz réfrigérant R134a - Température de fonctionnement -10°C -25°C - Prévues pour température ambiante maximale de +32°C Grilles fixes évaporatrices - Isolation : 60 mm

N2/1 600 litres G ox In Blanche ou

ur nis F600 fo /H R H s mm Modèle s hauteur 90 d e avec pi

600 litres GN2/1

400 litres

200 litres

Niveaux

Dotation

Dimensions (l x p x H)

Poids

150 W

5 niveaux pas de 70 mm

2 grilles 502 x 440 mm 1 grille 502 x 211 mm

600 x 600 x 850 mm

44 kg

1/6 HP

185 W

19 niveaux pas de 70 mm

3 grilles 502 x 440 mm 1 grille 502 x 211 mm

600 x 600 x 1850 mm

69 kg

570 litres

1/4 HP

185 W

19 niveaux pas de 70 mm

3 grilles GN2/1 650 x 530 mm 1 grille 650 x 305 mm

770 x 690 x 1890 mm

90 kg

570 litres

1/4 HP

185 W

19 niveaux pas de 70 mm

3 grilles GN2/1 650 x 530 mm 1 grille 650 x 305 mm

770 x 690 x 1890 mm

90 kg

NHF600 -10°C -25°C

555 litres

1/3 HP

350 W

7 niveaux pas de 233 mm

7 grilles GN2/1 650 x 530 mm évaporatrices fixes

770 x 690 x 1890 mm

94 kg

NHF600I -10°C -25°C inox **

555 litres

1/3 HP

350 W

7 niveaux pas de 233 mm

7 grilles GN2/1 650 x 530 mm évaporatrices fixes

770 x 690 x 1890 mm

94 kg

Puiss Compress. absorb.

Réf.

Temp.

Vol. net

NHR200

0°C +10°C

130 litres

1/8 HP

NHR400

0°C +10°C

350 litres

NHR600

0°C +10°C

NHR600I inox **

0°C +10°C

Page 122

(sans pied)

Froid

Le Froid

AUT

UVE

by R

Armoires vitrées blanches 200, 400 et 600 litres GN2/1

Froid

Finition extérieure laquée blanche - Intérieur : ABS thermoformé - Fermeture à clef d’origine - Affichage digital - Livrées avec 2 roulettes montées à l’arrière + pour HR600V : possibilité d’installer 4 pieds inox de 90 mm fournis avec les armoires - Evaporateur type roll bond + ventilateur - Gaz réfrigérant R134a - Température de fonctionnement 0°C +10°C - Prévues pour température ambiante maximale de +32°C - Espacement entre les niveaux 70 mm - Dégivrage et réévaporation automatiques - Isolation : 45 mm (HR200V/HR400V) et 60 mm (HR600V) - 230/1/T

0 et 200, 40 N2/1 es G 600 litr

four ni V 0 0 6 R H m Modèle hauteur 90 m s d e avec pi

Modèle HR600V : possibilité d’installer 4 pieds inox hauteur 90 mm fournis avec l’armoire

Niveaux

Dotation

Dimensions (l x p x H)

Poids

150 W

5 niveaux pas de 70 mm

2 grilles 502 x 440 mm 1 grille 502 x 211 mm

600 x 600 x 850 mm

44 kg

1/6 HP

185 W

19 niveaux pas de 70 mm

3 grilles 502 x 440 mm 1 grille 502 x 211 mm

600 x 600 x 1850 mm

69 kg

1/4 HP

185 W

19 niveaux pas de 70 mm

3 grilles GN2/1 650 x 530 mm 1 grille 650 x 305 mm

770 x 690 x 1890 mm

Puiss Compress. absorb.

Réf.

Temp.

Vol. net

HR200V

0°C +8°C

130 litres

1/8 HP

HR400V

0°C +8°C

350 litres

HR600V

0°C +8°C

570 litres

Réf.

Accessoire : grilles supplémentaires

Pour armoires

GRH4

grille plastifiée blanche 502 x 440 mm

HR200, HR200V, HR400, HR400V

GRH6

grille plastifiée blanche GN2/1 650 x 530 mm

HR600, HR600V

(sans pied)

90 kg

Page 123

Le Froid

Froid

by R

Armoires 500 litres

Froid

600 x 400 - Positive

AUT

UVE

Finition extérieure laquée blanche et intérieure aluminium peint - Fermeture à clef - Affichage digital - Livrées avec 2 roulettes montées à l’arrière + possibilité d’installer 4 pieds inox de 90 mm fournis avec les armoires - Prévues pour T° ambiante max de +32°C - Isolation 60 mm - Gaz réfrigérant R134a - Evaporateur type roll bond + ventilateur - T° : 0°C +10°C - Capacité 15 grilles 600 x 400 (livrée sans grille) espacées de 70 mm - Dégivrage et réévaporation automatiques - Compresseur : 1/4 HP - Puissance électrique : 250 WAlim. : 230/1/T - Volume net : 520 litres - Poids 90 kg

es 500 litr00 x 400 aux 6 15 nive Réf.

Temp.

Dimensions (l x p x H)

HR500PA

0°C +10°C

Ext : 777 x 720 x 1720 mm Int : 650 x 555 x 1469 mm

Réf.

Accessoire

GRHR5PA

Grille 600 x 400 plastifiée supplémentaire

Armoires 500 litres Négative - Avec paniers

AUT

UVE

Finition extérieure laquée blanche et intérieure aluminium peint - Fermeture à clef - Affichage digital - Réfrigération statique - T° : -10°C -25°C - Dotation : 13 paniers (12 paniers 310 x 515 x 175 mm + 1 panier 598 x 370 x 190 mm) - Compresseur : 3/8 HP - Puissance électrique : 400 W Livrées avec 2 roulettes montées à l’arrière + possibilité d’installer 4 pieds inox de 90 mm fournis avec les armoires - Prévues pour T° ambiante max de +32°C - Isolation 60 mm - Gaz réfrigérant R134a - Alim. : 230/1/T Dim. ext : 777 x 720 x 1720 mm - Dim. int : 650 x 555 x 1469 mm - Volume net : 520 litres- Poids 90 kg

es 500 litrc paniers , ave égative

Page 124

Réf.

Temp.

Dimensions (l x p x H)

HF500PN

-10°C -25°C

Ext : 777 x 720 x 1720 mm Int : 650 x 555 x 1469 mm

Froid

Le Froid

by R

Armoires réfrigérées GN2/1

Froid

650 et 1300 litres

térieur Eclairage in à clef Fer meture picalisé Groupe tro

Réf.

Accessoires

GRW

Grille GN2/1 plastifiée supplémentaire

JGW

Jeu de glissières supplémentaire

RWA065

Kit de roulettes

Finition extérieure et intérieure inox AISI304 (sauf arrière) – Epaisseur d’isolation 60 mm - Evaporateur ventilé – Eclairage intérieur - Fermeture à clef - Groupe tropicalisé ambiance +43°C - Porte réversible - Dégivrage automatique - Evaporation automatique des condensats - Thermostat électronique - Porte à fermeture automatique - Joints de porte magnétiques facilement démomtables - Angles intérieures arrondis - Pieds acier inox réglables en hauteur - Dotation d’origine : 3 grilles plastifiées GN2/1(650 x 530 mm) par porte - Poignée ergonomique sur toute la hauteur - Gaz réfrigérant : R134a (modèles positifs) et R404a (modèles négatifs) - 23 niveaux espacés de 55 mm - Alimentation : 230/1/T

Réf.

Porte

Temp.

Volume net

Compresseur Dimensions (l x p x H) Poids

W700P

1 porte

-2°C +8°C

630 lt

1/3 HP

740 x 830 x 2010 mm

140 kg

W700N

1 porte

-18°C -22°C

630 lt

7/8 HP

740 x 830 x 2010 mm

140 kg

W1400P

2 portes

-2°C +8°C

1340 lt

3/8 HP

1480 x 830 x 2010 mm

220 kg

W1400N

2 portes

-18°C -22°C

1340 lt

1 HP

1480 x 830 x 2010 mm

220 kg

Page 125

Le Froid

Froid

by R

Tables réfrigérées Prof 600

Température -2°C +8°C - groupe logé tropicalisé monté sur glissières télescopiques - finition extérieure et intérieure inox AISI304 (sauf arrière) - angles internes arrondis - évaporateur ventilé - commandes électroniques et affichage digital - dégivrage automatique et réévaporation des condensats - gaz réfrigérant : R134a - épaisseur d’isolation : 50 mm sans CFC - joints de portes magnétiques facilement démontables - fermeture de porte automatique pieds réglables en hauteur (150 / 180 mm) - dotation : 1 grille 325 x 430 mm et 1 jeu de glissières par porte - 13 niveaux espacés de 35 mm - alim : 230/1/T

Froid

Positives - 2, 3, 4 portes

600 mm Profondeur dosseret ns Avec ou sa c de tiroirs Option blo

REF

Portes

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

Dimens. (l x p x H)

SN2100

2 portes

Standard

-2°C +8°C

228 lt

1/4 CV

340 W

1360 x 600 x 850 mm

88 kg

SN3100

3 portes

Standard

-2°C +8°C

339 lt

1/4 CV

340 W

1795 x 600 x 850 mm

125 kg

SN4100

4 portes

Standard

-2°C +8°C

449 lt

1/3 CV

450 W

2230 x 600 x 850 mm

143 kg

Poids

REF

Portes

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

SN2200

2 portes

Dosseret

-2°C +8°C

228 lt

1/4 CV

SN3200

3 portes

Dosseret

-2°C +8°C

339 lt

SN4200

4 portes

Dosseret

-2°C +8°C

449 lt

Poids

340 W

1360 x 600 x 950 mm

93 kg

1/4 CV

340 W

1795 x 600 x 950 mm

130 kg

1/3 CV

450 W

2230 x 600 x 950 mm

148 kg

850

Dimens. (l x p x H)

Jeu de glissières supplémentaire

21 €

Bloc 2 tiroirs en remplacement d’une porte (à monter)

1220

1795

2230 1655

850

1795

850

1360

SN2T

2230

1655

2090

Page 126

1510

850

JGSN

850

23 €

850

Grille 325 x 430 supplémentaire

Option bloc 2 tiroirs

850

GRSN

Réf. 850

PRIX H.T 850

Accessoires

850

1795 1220

1360

Réf.

850

1360

2020

Froid

Le Froid

by R

Tables réfrigérées GN1/1

Température -2°C +8°C - groupe logé tropicalisé monté sur glissières télescopiques - finition extérieure et intérieure inox AISI304 (sauf arrière) - angles internes arrondis - évaporateur ventilé commandes électroniques et affichage digital - dégivrage automatique et réévaporation des condensats - gaz réfrigérant : R134a - épaisseur d’isolation : 50 mm sans CFC - joints de portes magnétiques facilement démontables - fermeture de porte automatique - pieds réglables en hauteur (150 / 180 mm) - dotation : 1 grille GN1/1 et 1 jeu de glissières par porte - 13 niveaux espacés de 35 mm - alimentation : 230/1/T

Froid

Positives - 2, 3, 4 portes

eur 700 mm d n fo o r P t GN1/1 ns dossere Avec ou sa c de tiroirs Option blo

REF

Portes

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

Dimens. (l x p x H)

GN2100

2 portes

Standard

-2°C +8°C

282 lt

1/4 CV

340 W

1360 x 700 x 850 mm

98 kg

GN3100

3 portes

Standard

-2°C +8°C

417 lt

1/4 CV

340 W

1795 x 700 x 850 mm

134 kg

GN4100

4 portes

Standard

-2°C +8°C

553 lt

1/3 CV

450 W

2230 x 700 x 850 mm

153 kg

Poids

REF

Portes

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

GN2200

2 portes

Dosseret

-2°C +8°C

282 lt

1/4 CV

GN3200

3 portes

Dosseret

-2°C +8°C

417 lt

GN4200

4 portes

Dosseret

-2°C +8°C

553 lt

Poids

340 W

1360 x 700 x 950 mm

103 kg

1/4 CV

340 W

1795 x 700 x 950 mm

139 kg

1/3 CV

450 W

2230 x 700 x 950 mm

158 kg

850

Dimens. (l x p x H)

1795

2230

1655

2090

850 850

850

2230 1655

850

1220

850

1795

850

1360

Bloc 2 tiroirs en remplacement d’une porte (à monter) - Capacité 1 bac GN1/1 prof. 150 mm par tiroir

850

Jeu de glissières supplémentaire

GN2T

850

JGGN

Option bloc 2 tiroirs

850

Grille GN1/1 supplémentaire

Réf. 850

GRGN

850

Accessoires

850

1795 1220

1360

Réf.

850

1360

1510

2020

Page 127

Le Froid

Froid

by R

Meuble préparation GN1/1 Construction inox AISI 304 (sauf arrière) – groupe logé - froid statique + 1 petit ventilateur - évaporateur placé à l’arrière - thermostat électronique - affichage digital – isolation : 35 mm – prévu pour 7 bacs GN1/3 profondeur 150 mm - livré sans bac - gaz réfrigérant : R134a – dégivrage automatique - dotation : 3 jeux de glissières et 3 grilles GN1/1 - volume : 388 litres - profondeur plan de travail : 304 mm - puissance frigo : 1/5 CV - alim : 230/1/T

395 305

Froid

700

1365

Réf.

Accessoires

GRGN

Grille GN1/1 supplémentaire

JGGN Jeu de glissières supplémentaire

REF

T°

Dimens. (l x p x H)

Poids

PS300

+2°C +8°C

1365 x 700 x 850 mm

140 kg

AUT

UVE

Table réfrigérée GN1/1

Largeur 900 mm Construction inox AISI 304 (sauf arrière) – groupe logé - froid statique + 1 petit ventilateur - évaporateur placé à l’arrière - thermostat électronique - affichage digital – isolation : 35 mm – gaz réfrigérant : R134a – dégivrage automatique - dotation : 2 jeux de glissières et 2 grilles GN1/1 - volume : 240 litres - puissance frigo : 1/5 CV - alimentation : 230/1/T

REF

T°

Dimensions (l x p x H)

Poids

MT901

+2°C +8°C

900 x 700 x 850 mm

72 kg

Saladette GN1/1 Largeur 900 mm

GN1/4

GN1/1

GN1/1 GN1/4

Page 128

Construction inox AISI 304 (sauf arrière) – groupe logé - froid statique + 1 petit ventilateur - évaporateur placé à l’arrière - thermostat électronique - affichage digital – isolation : 35 mm – livrée sans bac - capacité : 2 bacs GN1/1 prof. 150 mm + 2 bacs GN1/4 prof. 150 mm - gaz réfrigérant : R134a – dégivrage automatique - dotation : 2 jeux de glissières et 2 grilles GN1/1 - livrée avec 4 barettes de composition (2 de 530 mm et 2 de 325 mm) - volume : 240 litres - puissance frigo : 1/5 CV - alimentation : 230/1/T

REF

T°

Dimensions (l x p x H)

Poids

SLD90

+2°C +8°C

900 x 700 x 850 mm

70 kg

Capacité S900 2 bacs Gn 1/1 prof. 150 mm 2 bacs Gn 1/4 prof. 150 mm

Froid

Le Froid

by R

Tables réfrigérées 600 x 400

m Prof. 800 m 600 x 400s-ans dosseret Avec ou

Froid

Positives - 2 et 3 portes

850

15101510

850

12201220

850

13601360

Température -2°C +8°C - groupe logé tropicalisé monté sur glis-

20202020

850

(sauf arrière) - angles internes arrondis - évaporateur ventilé - commandes électroniques et affichage digital - dégivrage automatique et réévaporation des condensats - gaz réfrigérant : R134a - épaisseur d’isolation : 50 mm sans CFC - joints de portes magnétiques facilement démontables - fermeture de porte automatique - pieds réglables en hauteur (150 / 180 mm) - dotation : 1 grille 600 x 400 mm et 1 jeu de glissières par porte - 14 niveaux espacés de 35 mm - alimentation : 230/1/T 22302230

850

17951795 16551655 sières télescopiques - finition extérieure et intérieure inox AISI304

20902090

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

PA2100

2 portes

Standard

-2°C +8°C

390 lt

1/4 CV

340 W

1510 x 800 x 850 mm

140 kg

PA3100

3 portes

Standard

-2°C +8°C

580 lt

1/3 CV

450 W

2020 x 800 x 850 mm

152 kg

REF

Portes

Plan de travail

T°

Volume

Puiss frigo

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

PA2200

2 portes

Dosseret

-2°C +8°C

390 lt

1/4 CV

340 W

1510 x 800 x 950 mm

140 kg

PA3200

3 portes

Dosseret

-2°C +8°C

580 lt

1/3 CV

450 W

2020 x 800 x 950 mm

152 kg

850

Portes

850

REF

Réf.

Accessoires

GRPA

Grille 600 x 400 supplémentaire

JGPA

Jeu de glissières supplémentaire

Page 129

Le Froid

Froid

by R

Tables à pizza 600 x 400 2, 3 et 4 portes

Froid

Température -2°C +8°C - groupe logé ambiance +35°C - finition extérieure et intérieure inox AISI304 (sauf arrière) - plan de travail en granit - angles internes arrondis - évaporateur ventilé - commandes électroniques et affichage digital - dégivrage automatique et réévaporation des condensats - gaz réfrigérant : R134a - épaisseur d’isolation : 50 mm sans CFC - joints de portes magnétiques facilement démontables - fermeture de porte automatique - pieds réglables en hauteur 150 / 180 mm - dotation : 7 jeux de glissières par porte pour grilles 600 x 400 - 14 niveaux espacés de 35 mm - haut. intérieure : 700 mm - alim : 230/1/T

Réf.

Accessoires

GRPA

Grille 600 x 400 supplémentaire

JGPA

Jeu de glissières supplémentaire

REF

Désignation

T°

Puiss frigo

Puiss.

Dimens. (l x p x H)

Poids

PZ2600

Table 2 portes

-2°C +8°C

1/4 CV

340 W

1510 x 800 x 990 mm

258 kg

PZ2610

2 portes + 7 tiroirs neutres

-2°C +8°C

1/4 CV

340 W

2020 x 800 x 990 mm

362 kg

PZ3600

Table 3 portes

-2°C +8°C

1/3 CV

450 W

2020 x 800 x 990 mm

320 kg

Vitrines bacs GN

225 mm

200 mm

Bacs GN1/3 ou GN1/4 Température +2°C +10°C – vitre droite - construction inox AISI 304 – froid statique - thermostat électronique - affichage digital – isolation : 30 mm sans CFC – 2 Modèles : pour bacs GN1/3 ou GN1/4 profondeur 150 mm (livrées sans bac) – gaz réfrigérant : R134a – dégivrage automatique – groupe logé ambiance max +38°C - alimentation : 230/1/T

AUT

UVE

1/4 N1/3 ou GN G s c a b r u o P

Réf.

Accessoires

RWAS90020

Barrette inox long. 170 mm

REF

Capacité

Puiss frigo

Puiss.

Dimensions (l x p x H)

Poids

VRX150

7 bacs GN1/4

190 W

170 W

1500 x 335 x 425 mm

29 kg

VRX200

10 bacs GN1/4

190 W

170 W

2000 x 335 x 425 mm

34 kg

REF

Capacité

Puiss frigo

Puiss.

Dimensions (l x p x H)

Poids

V15GN13

5 bacs GN1/3 + 1 bac GN1/2

190 W

170 W

1500 x 395 x 425 mm

31 kg

V20GN13

9 bacs GN1/3

190 W

170 W

2000 x 395 x 425 mm

36 kg

Page 130

Froid

igérées Tables réfr Ar moires

Vitrines

pizza Meubles à chariot Ar moires à Cellules

Page 131

Froid

ière inox Option ar r

Froid

Armoires 350 et 500 litres

GN1/1 350 litres 500 litres Catering

Armadi/Cabinets



Master 715 m e

  

troites Ar moires é t ombremen faible enc

u n monocoq io t c u r t s n Co 5 mm Isolation 7

Nouvelle construction monocoque tout inox AISI304 18/10 (sauf arrière de l’armoire - voir option «arrière inox») - Angles intérieurs arrondis - Isolation 75 mm sans CFC - 17 niveaux espacés de 75 mm - Armoires 350 litres : dimensions intérieures GN1/1 (530 x 325 mm) - Armoires 500 litres : dimensions intérieures 420 x 530 mm - Pieds réglables acier inox - Porte réversible (porte pleine : sans kit, porte vitrée : sur commande spéciale sans supplément) - Porte avec blocage de l’ouverture à 105° - Arrêt du ventilateur Catering Dimensioni/ Dimensions à l’ouverture de la porte - Modèles vitrés : 2 tubes néons longueur 1 200 mm - Poignée ergonomique intégrée sur toute la hauteur Armadi/Cabinets en acier inox AISI304 - Joints magnétiques démontables - Porte avec fermeture à clef d’origine - Eclairage intérieur - Crémallières verticales et jeux de glissières inox AISI304 amovibles - Grilles rilsanisées - Dotation : 3 grilles et 3 jeux de glissières - Groupe tropi calisé +43°C - Réfrigération ventilée - Evaporateur traité anti corrosion - Groupe frigorifique interchangeable facilement - Dégivrage automatique - Evaporation automatique des condensats - Thermostat Electronique (alarme températures mini / maxi., alarme porte ouverte, ...) - Gaz réfrigérant : R404a

Page 132

 

  

Master 715 mm

A : sortie alimentation électrique

Froid

350 L itre

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A301M

groupe logé

535 x 715 x 2085 mm

110 kg

A301MR

sans groupe

535 x 715 x 2085 mm

100 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

350 LITRES GN1/1 -2°C +8°C

350 L itres

Froid

350 LITRES GN1/1 -2°C +8°C 1 porte pleine

1 porte vitrée

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A301MV

groupe logé

535 x 715 x 2085 mm

130 kg

A301MRV

sans groupe

535 x 715 x 2085 mm

120 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

500 LITRES -2°C +8°C 1 porte pleine

500 L itre

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A501M

groupe logé

630 x 715 x 2085 mm

110 kg

A501MR

sans groupe

630 x 715 x 2085 mm

100 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

500 LITRES -2°C +8°C 1 porte vitrée

500 L itres

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A501MV

groupe logé

630 x 715 x 2085 mm

130 kg

A501MRV

sans groupe

630 x 715 x 2085 mm

120 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

A301M/MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

435 W - 2.6 A

352 W*

R404a

3 grilles GN1/1 , 3 jeux gliss.

A501M/MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

435 W - 2.6 A

352 W*

R404a

3 grilles 420 x 530 , 3 jeux gliss.

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

Code

Options et accessoires

O221325530

Grille GN1/1 530 x 325 plastifiée (350 litres)

O223420530

Grille 530 x 420 plastifiée (armoires 500 litres)

O121150520

Jeu de glissières, long. 505 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter

ARRINOX1

Supplément arrière inox armoires 350 et 500 litres Page 133

Froid

Armoires 600 et 1200 litres

Catering

Dime

Armadi/Cabinets

ière inox Option ar r



Master 715 mm

  

litres 0 et 1200 0 6 s e ir o Ar m r 715 mm profondeu rées ines ou vit le p s e t r o P ue

 

q on monoco Constr ucti 5 mm Isolation 7

Dimensioni/Dime

Catering Armadi/Cabinets

 Nouvelle construction monocoque tout inox AISI304 18/10 (sauf arrière de l’armoire - voir option «arrière inox») - Angles intérieurs arrondis - Isolation 75 mm sans CFC - 17 niveaux espacés de 75 mm - Dimensions intérieures : 530 x 530 mm - Pieds réglables acier inox - Porte réversible (porte pleine : sans kit, porte vitrée : sur commande spéciale sans supplément) - Blocage de l’ouverture de porte à 105° - Arrêt du ventilateur à l’ouverture de porte - Modèles vitrés : 2 néons longueur 1 200 mm - Poignée ergonomique intégrée sur toute la hauteur en acier inox AISI304 - Joints magnétiques démontables - Porte avec fermeture à clef d’origine - Eclairage intérieur - Crémallières verticales et jeux de glissières inox AISI304 amovibles - Grilles rilsanisées - Dotation : 3 grilles et 3 jeux de glissières par porte - Groupe tropicalisé +43°C - Réfrigération ventilée - Evaporateur traité anti corrosion - Groupe frigorifique interchangeable facilement - Dégivrage automatique - Evaporation automatique des condensats - Thermostat Electronique (alarme température mini / maxi, alarme porte ouverte, ...) - Gaz réfrigérant : R404a

Master 715





 

A : sortie alimentation électrique

Page 134

Froid

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A601M

groupe logé

740 x 715 x 2085 mm

120 kg

A601MR

sans groupe

740 x 715 x 2085 mm

110 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Froid

600 LITRES 530 x 530 -2°C +8°C - 1 porte

600 LITRES 530 x 530 -18°C -22°C - 1 porte

-18°C

-22°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A601B

groupe logé

740 x 715 x 2085 mm

125 kg

A601BR

sans groupe

740 x 715 x 2085 mm

115 kg

D182120410

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

1200 LITRES 530 x 530 -2°C +8°C - 2 portes

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

A1202M

groupe logé

1480 x 715 x 2085 mm 180 kg

A1202MR

sans groupe

1480 x 715 x 2085 mm 170 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

1200 LITRES 530 x 530 -18°C -22°C - 2 portes

-18°C

-22°C

Code

Désignation

A1202B

groupe logé

1480 x 715 x 2085 mm 190 kg

A1202BR

sans groupe

1480 x 715 x 2085 mm 180 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

600 LITRES 530 x 530 -2°C +8°C - 1 porte vi-

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A601MV

groupe logé

740 x 715 x 2085 mm

145 kg

A601MRV

sans groupe

740 x 715 x 2085 mm

135 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Page 135

Froid

600 LITRES 530 x 530 -18°C -22°C - 1 porte

-18°C

-22°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A601BV

groupe logé

740 x 715 x 2085 mm

150 kg

A601BRV

sans groupe

740 x 715 x 2085 mm

140 kg

D182120410

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

1200 LITRES 530 x 530 -2°C +8°C - 2 portes

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

A1202MV

groupe logé

1480 x 715 x 2085 mm 200 kg

A1202MRV

sans groupe

1480 x 715 x 2085 mm 190 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

1200 LITRES 530 x 530 -18°C -22°C - 2 portes

-18°C

-22°C

Code

Désignation

A1202BV

groupe logé

1480 x 715 x 2085 mm 210 kg

A1202BRV

sans groupe

1480 x 715 x 2085 mm 200 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

A601M

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

432 W - 2.6 A

352 W*

R404a

3 grilles 530 x 530 , 3 jeux gliss.

A601B

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

592 W - 3.6 A

753 W**

R404a

3 grilles 530 x 530 , 3 jeux gliss.

A1202M

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

636 W - 3.8 A

568 W*

R404a

6 grilles 530 x 530 , 6 jeux gliss.

A1202B

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1184 W - 7.2 A

1506 W**

R404a

6 grilles 530 x 530 , 6 jeux gliss.

A601MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

533 W - 3.2 A

430 W*

R404a

3 grilles 530 x 530 , 3 jeux gliss.

A601BV

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

723 W - 4.4 A

912 W**

R404a

3 grilles 530 x 530 , 3 jeux gliss.

A1202MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

636 W - 3.8 A

568 W*

R404a

6 grilles 530 x 530 , 6 jeux gliss.

A1202BV

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1446 W - 8.8 A

1824 W**

R404a

6 grilles 530 x 530 , 6 jeux gliss.

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C - ** T° évap. -23.3°C condensation +54.4°C

Code

Options et accessoires

O223530530

Grille 530 x 530 plastifiée

O121150520

Jeu de glissières, long. 505 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter

ARRINOX1

Supplément arrière inox armoires 600 litres

ARRINOX2

Supplément arrière inox armoires 1200 litres

Page 136

Froid

ière inox Option ar r

Nouvelle construction monocoque tout inox AISI304 18/10 (sauf arrière de l’armoire - voir option «arrière inox») - Angles intérieurs arrondis - Isolation 75 mm sans CFC - 17 niveaux espacés de 75 mm (pour les portillons : 7 niveaux) - Dimensions intérieures GN2/1 (650 x 530 mm) - Pieds réglables acier inox - Porte réversible (porte pleine : sans kit, porte vitrée : sur commande spéciale sans supplément) - Poignée ergonomique intégrée sur toute la hauteur en acier inox AISI304 - Armoires vitrées : 2 tubes néons longueur 1 200 mm - Joints magnétiques démontables - Arrêt du ventilateur à l’ouverture de la porte - Porte avec fermeture à clef d’origine - Eclairage intérieur - Crémallières verticales et jeux de glissières inox AISI304 démontables - Grilles rilsanisées - Dotation : 3 grilles et 3 jeux de glissières par porte - Groupe tropicalisé +43°C - Réfrigération ventilée - Evaporateur traité anti corrosion - Groupe frigorifique interchangeable facilement - Dégivrage automatique - Evaporation automatique des condensats - Thermostat électronique (alarme température mini / maxi, alarme porte ouverte, ...) - Gaz réfrigérant Catering Catering Armadi/Cabinets : R404a Armadi/Cabinets 

Froid

Armoires 700 / 1400 litres GN2/1

ines, Por tes ple r tillons vitrées, po n Existent e r é p ature double tem

Dimensioni/Dimensions Dimensions Dimensioni/

 

Master 815 815 Master

à un Adaptées mm nsif ! mm usage inte

 

La position de l’évaporateur dans l’enceinte garantit une circulation efficace de l’air froid et permet de faire redescendre rapidement la température intérieure, même lorsque la porte est fréquemment ouverte !

que on monoco ti c u tr s n o C 5 mm Isolation 7 A : sortie alimentation électrique

Page 137

Froid

700 LITRES GN2/1

Froid

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A701M

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

A701MR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

115 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

700 LITRES GN2/1

-18°C

-22°C

+8°C

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A701B

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

A701BR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

115 kg

D182120410

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

-22°C

-2°C +8°C - 2 portillons

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A702M

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

A702MR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

115 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

700 LITRES GN2/1

-18°C

-18°C -22°C - 1 porte pleine

Code

700 LITRES GN2/1

-2°C

-2°C +8°C - 1 porte pleine

-18°C -22°C - 2 portillons

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A702B

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

A702BR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

115 kg

D182120410

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

700 LITRES GN2/1 -6°C +4°C spéciale poissons 1 porte

Poiss o

Page 138

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A701P

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

A701PR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

115 kg

D181106110

Groupe frigo

430 x 450 x 300 mm

25 kg

(install. 8 mètres max.)

Froid

-2°C

+8°C

-2°C +8°C - 1 porte vitrée

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A701MV

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

135 kg

A701MRV

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

D181106110

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

700 LITRES GN2/1

-18°C

-22°C

Froid

700 LITRES GN2/1

-18°C -22°C - 1 porte vitrée

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A701BV

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

145 kg

A701BRV

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

135 kg

D182120410

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

A701M

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

432 W - 2.6 A

352 W*

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A701B

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

592 W - 3.6 A

753 W**

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A702M

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

432 W - 2.6 A

352 W*

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A702B

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

592 W - 3.6 A

753 W**

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A701MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

533 W - 3.2 A

430 W*

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A701BV

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

723 W - 4.4 A

912 W**

R404a

3 grilles GN2/1, 3 jeux glissières

A701P

-6°C +4°C

230/1/T - 50 Hz

533 W - 3.2 A

430 W*

R404a

6 bacs GN1/1 plastiq. + égouttoir + 3 jeux de glissières

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C ** Temp. évap. -23.3°C condens. +54.4°C

ACCESSOIRES et OPTIONS Code

Désignation

O221650530

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

O121160520

Jeu de glissières, long. 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter

O325311020

Bac plastique GN1/1 prof 150 mm + égouttoir

ARRINOX1

Supplément arrière inox armoires 700 litres

Page 139

Froid

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C - 2 portes pleines

Froid

-2°C

+8°C

Code

Désignation

A1402M

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

A1402MR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 170 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

1400 LITRES GN2/1

-18°C

-22°C

Dimens. (l x p x H)

Poids

430 x 450 x 300 mm

25 kg

-18°C -22°C - 2 portes

Code

Désignation

A1402B

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 190 kg

A1402BR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C - 1 porte + 2 portillons

-2°C

+8°C

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

A1403M

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

A1403MR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 170 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

1400 LITRES GN2/1 -18°C -22°C - 1 porte + 2 portillons

-18°C

-22°C

Code

Désignation

A1403B

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 190 kg

A1403BR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

1400 LITRES GN2/1

-2°C

Page 140

+8°C

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

-2°C +8°C - 4 portillons

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

A1404M

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

A1404MR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 170 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

Froid

-18°C

-22°C

-18°C -22°C - 4 portillons

Code

Désignation

A1404B

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 190 kg

A1404BR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

1400 LITRES GN2/1

-2°C

+8°C

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

Froid

1400 LITRES GN2/1

25 kg

-2°C +8°C - 2 portes vitrées

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

A1402MV

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 200 kg

A1402MRV

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 190 kg

D181108910

Groupe frigo (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

1400 LITRES GN2/1 -18°C -22°C - 2 portes vitrées

-18°C

-22°C

Code

Désignation

A1402BV

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 210 kg

A1402BRV

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 200 kg

D182120410

Groupe frigo x 2 (install. 8 mètres max.)

(x 2 )

Dimens. (l x p x H)

430 x 450 x 300 mm

Poids

25 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

A140 2/3/4 M

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

636 W - 3.8 A

568 W*

R404a

6 grilles GN2/1, 6 jeux glissières

A140 2/3/4 B

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1184 W - 7.2 A

1506 W**

R404a

6 grilles GN2/1, 6 jeux glissières

A1402MV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

636 W - 3.8 A

568 W*

R404a

6 grilles GN2/1, 6 jeux glissières

A1402BV

-18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1446 W - 8.8 A

1824 W**

R404a

6 grilles GN2/1, 6 jeux glissières

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C ** Temp. évap. -23.3°C condens. +54.4°C

ACCESSOIRES et OPTIONS Code

Désignation

O221650530

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

O121160520

Jeu de glissières, long. 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter

ARRINOX2

Supplément arrière inox armoires 1400 litres

Page 141

Froid

700 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -2°C +8°C 2 portillons

Froid

-2°C +8°C

Dou temp ble ératu

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A702MM

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

135 kg

A702MMR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

D181104910

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D181104910

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

700 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -18°C -22°C 2 portillons

-2°C +8°C

-18°C -22°C

Dou temp ble ératu

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A702MB

groupe logé

740 x 815 x 2085 mm

135 kg

A702MBR

sans groupe

740 x 815 x 2085 mm

125 kg

D181104910

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D182117410

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -2°C +8°C 2 portes

-2°C +8°C

Dou temp ble ératu

Code

Désignation

A1402MM

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 200 kg

A1402MMR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D181106110

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D181106110

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Dimens. (l x p x H)

Poids

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -18°C -22°C 2 portes

-2°C +8°C -18°C -22°C

Dou temp ble ératu re

Page 142

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A1402MB

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 210 kg

A1402MBR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 190 kg

D181106110

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D182120410

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Froid

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -2°C +8°C 1 porte / 2 portill. Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A1403MML

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 200 kg

A1403MMLR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D181108910

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D181104910

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

-2°C +8°C

Dou temp ble ératu re

Froid

-2°C +8°C

1400 LITRES GN2/1 -2°C +8°C / -18°C -22°C 1 porte/ 2 portill.

-18°C -22°C -2°C +8°C

Dou temp ble ératu

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A1403MBL

groupe logé

1480 x 815 x 2085 mm 200 kg

A1403MBLR

sans groupe

1480 x 815 x 2085 mm 180 kg

D181108910

Groupe frigo 1 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

D182117410

Groupe frigo 2 (install. 8 mètres max.)

430 x 450 x 300 mm

25 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

A702MM

-2°C +8°C / -2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

730 W - 4.4 A

301 W* / 301 W*

R404a

4 grilles GN2/1 4 jeux glissières

A702MB

-2°C +8°C / -18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

798 W - 4.8 A

301 W* / 478 W**

R404a

4 grilles GN2/1 4 jeux glissières

A1402MM

-2°C +8°C / -2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

864 W - 5.2 A

352 W* / 352 W*

R404a

6 grilles GN2/1 6 jeux glissières

A1402MB

-2°C +8°C / -18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1024 W - 6.2 A

352 W* / 753 W**

R404a

6 grilles GN2/1 6 jeux glissières

A1403MML

-2°C +8°C / -2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

1068 W - 6.4 A

568 W* / 352 W*

R404a

7 grilles GN2/1 7 jeux glissières

A1403MBL

-2°C +8°C / -18°C -22°C

230/1/T - 50 Hz

1228 W - 7.4 A

568 W* / 753 W**

R404a

7 grilles GN2/1 7 jeux glissières

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C ** Temp. évap. -23.3°C condens. +54.4°C

ACCESSOIRES et OPTIONS Code

Désignation

O221650530

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

O121160520

Jeu de glissières, long. 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter

ARRINOX1

Supplément arrière inox armoires 700 litres

ARRINOX2

Supplément arrière inox armoires 1400 litres

Page 143

Froid

it ment rédu

Encombre

Armoires à chariot

ière inox Option ar r

Froid

Porte pleine ou vitrée GN2/1 ou 600 x 400

Catering

Roll-in GN2/1

Roll-in/Pass-through

Profondità/Depth 815 mm

Profo



 



Con unità/Plug-in J100/1M

Peso/Weight

0 GN2/1

130



J111002001



Griglie/Shelves



Con unità/Plug-in Dimensioni/Dim. J160/2M



   0

810×815×2115  J111602002



Peso/Weight

Griglie/Shelves Prezzo/Price

Dimensio

190

GN2/1

1620×815

 20 GN1/1

20 GN1/1



Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

Prezzo/Price

O660904020

598×660×1630

 



Carrello/Trolley



Carrello/Trolley

Peso/Weight

O660904020

Dimensio

598×660



Tensione • Voltage



230 / 50Hz

Potenza assorbita • Total rate

698 W - 3,9A



Resa frigorifera • Cooling capacity

624 W*



Gas refrigerante • Cooling gas

 

 

*Evap. -10°C cond. 54,4°C

 

 

 Tensione • Voltage 



Tropicalizzazione

 



Potenza assorbita • Total rate Refrigerazione ventilata  Resa frigorifera • Cooling capacity Forced air refrigeration



Tropicalized  Isolamento 75 mm



Insulation 75 mm tickness

Gas refrigerante • Cooling gas Illuminazione  *Evap. -10°C cond. 54,4°C  Lighting

 

 

20 GN1/1

ines Por t es ple ou vitrées



Tensione • Voltage

230 / 50Hz

Potenza assorbita • Total rate

698 W - 3,9A



Resa frigorifera • Cooling capacity

624 W*







*Evap. -10°C cond. 54,4°C

 



992 W - 5 ,6 elettrico A Sbrinamento  W*defrost 887 Electric  Serratura  Lock



  



Tropicalizzazione Evaporazione automatica della condensa 

 



Refrigerazione ventilata

Forced air refrigeration

Tropicalized Automatic evaporation of condensing water 

 

Isolamento 75 mm

 

Illuminazione  Lighting



Insulation 75 mm tickness



  



Tropicalized Isolamento 75 mm

Insulation 75 mm tickness

Electric defrost



Con unità/Plug-in Griglie/Shelves Peso/Weight Dimensio  réfrigérées Dimensioni/Dim.  pour Prezzo/Price  Armoires chariots - Nouvelle construction J160/2MV 210 1620×815 0 GN2/1 140 810×815×2115   0 GN2/1  J111602004 monocoque tout inox AISI304 18/10 (sauf arrière de l’armoire, voir option «arrière inox») - Angles intérieurs arrondis - Isola tion 75 mm sans CFC - Isolation du sol : 13 mm - Porte avec blocage de l’ouverture à 105° - Ouverture de porte à gauche 20 GN1/1 ou à droite (à préciser à la commande) - Arrêt du ventilateur      à l’ouverture de porte - Joint magnétique démontable - Porte Carrello/Trolley Peso/Weight Dimensio Carrello/Trolley Peso/Weight Dimensioni/Dim. Prezzo/Price avec fermeture à clef d’origine - Eclairage intérieur - Groupe 40 598×660  O660904020 40 598×660×1630     O660904020 tropicalisé +43°C - Réfrigération ventilée traité     - Evaporateur      230 / 50Hz   Tensione • Voltage        992 W - 5,6 elettrico A Potenza assorbita • Total rate Tropicalizzazione Refrigerazione ventilata Sbrinamento elettrico Refrigerazione ventilata Sbrinamento  Evaporazione automatica della condensa anti corrosion -  Groupe frigorifique   interchangeable facilement    Tropicalized Forced air refrigeration  Electric defrost  Resa frigorifera • Cooling capacity 887 W*defrost  Forced air refrigeration Electric Automatic evaporation of condensing water   automatique -75Evaporation automatique des con  Gas refrigerante • Cooling gas - Dégivrage Isolamento mm Illuminazione Illuminazione       75 mm tickness    Insulation   Lighting   Lighting  densats - Thermostat Electronique (alarme température mini / maxi, alarme ouverture de porte, ...) Gaz réfrigérant : R134a  - Livrées sans chariot (voir accessoires) 



Peso/Weight



*Evap. -10°C cond. 54,4°C

 



A : sortie alimentation électrique 



 

Serratura  Lock



Page  144



Sbrinamento elettrico



Tropicalizzazione

 



  0 x 400 0 6 u o /1 2 GN

Gas refrigerante • Cooling gas



 

Griglie/Shelves

J111002003

230 / 50Hz



e monocoqu n io t c u r t s Con 5 mm Isolation 7 

Con unità/Plug-in J100/1MV



  



 

Froid

it ment rédu

Encombre

Armoires à chariot traversantes

ière inox Option ar r

Froid

Porte pleine ou vitrée GN2/1 ou 600 x 400

Pastry

Pass-through 60x40 Pastry

Roll-in/Pass-through



Pass-through

Profondità/Depth 875 mm

Profondità/D

 



Con unità/Plug-in J110/2MJ

Teglie/Baking-pan



0 60x40

J221102002



Peso/Weight

125



Dimensioni/Dim. Con unità/Plug-in Prezzo/Price Teglie/Baking-pan J170/4MJ 810×815×2115  0 60x40   J221702004



Dimensioni/Dim.

125

1620×815×2115



20 EN60x40



Carrello/Trolley

Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

Prezzo/Price

O660905020

470×620×1630

  



Carrello/Trolley

Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

O660905020

470×620×1630



Tensione • Voltage

230 / 50Hz

Potenza assorbita • Total rate

698 W - 3,9A



Resa frigorifera • Cooling capacity

624 W*



Gas refrigerante • Cooling gas



 

*Evap. -10°C cond. 54,4°C



Tropicalizzazione



 

 



Isolamento 75 mm



Teglie/Baking-pan

ines Por tes ple ou vitrées

   



Peso/Weight

0 60x40

125

230 / 50Hz

698 W - 3,9A

Resa frigorifera • Cooling capacity

624 W*

Gas refrigerante • Cooling gas





 



Refrigerazione ventilata

Forced air refrigeration

Illuminazione  Lighting



Sbrinamento elettrico



Electric defrost



Evapo

Autom  

Serratura  Lock



Dimensioni/Dim. Con unità/Plug-in Prezzo/Price Teglie/Baking-pan J170/4MJV 810×815×2115  0 60x40    J221702005



Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

125

1620×815×2115



Carrello/Trolley

Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

Prezzo/Price

O660905020

470×620×1630

  



Carrello/Trolley

Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

O660905020

470×620×1630



Tropicalizzazione



Isolamento 75 mm



Insulation 75 mm tickness

 • Voltage  Tensione

 230 / 50Hz 

992 Welettrico - 5,6 A Potenza assorbita • Total rateSbrinamento Refrigerazione ventilata  Forced air refrigeration  Electric 887 defrost  Resa frigorifera • Cooling capacity W*



Tropicalized 

Gas refrigerante • Cooling gas Serratura   *Evap. -10°C cond. 54,4°C  Lock

Illuminazione  Lighting

 

 



 



  





Evaporazione automatica della condensa Tropicalizzazione  Automatic evaporation of condensing water Tropicalized    

 

Isolamento 75 mm



Forced air refrigeration



Insulation 75 mm tickness



Refrigerazione ventilata



Illuminazione  Lighting



 



Electric defrost

Serratura  Lock

 



Sbrinamento elettrico



 



4 00 00 x GN2/1 ou 6

*Evap. -10°C cond. 54,4°C

 



 

20 EN60x40

aversante Version tr

Tensione • Voltage





Potenza assorbita • Total rate



Evaporazione automatica della condensa Tropicalizzazione  Automatic evaporation of condensing water Tropicalized   Isolamento 75 mm   Insulation 75 mm tickness

 

20 EN60x40



 



 

 

J221102003

 230 / 50Hz 

Gas refrigerante • Cooling gas Serratura   *Evap. -10°C cond. 54,4°C  Lock

Illuminazione  Lighting



Insulation 75 mm tickness

 • Voltage  Tensione

Potenza assorbita • Total rateSbrinamento 992 Welettrico - 5,6 A Refrigerazione ventilata  Forced air refrigeration  Electric 887 defrost  Resa frigorifera • Cooling capacity W*



Tropicalized 

Con unità/Plug-in J110/2MJV1



Peso/Weight

A : sortie alimentation électrique    

Page 145

 



Evapo

Autom  

Froid

830 litres

-2°C +8°C

Code

Désignation pour chariot GN2/1

J1001M

Stan

J1001MJ

O660904020

pour chariot 600 x 400 O660905020

groupe logé

Dimens. (l x p x H)

Poids

810 x 815 x 2115 mm

130 kg

810 x 815 x 2115 mm

130 kg

Froid

dard

1 porte

830 litres

-2°C +8°C

Code

Désignation pour chariot GN2/1

J1001MV

Vitré

J1001MJV

1 porte vitrée groupe logé

O660904020

pour chariot 600 x 400 O660905020

Dimens. (l x p x H)

Poids

810 x 815 x 2115 mm

140 kg

810 x 815 x 2115 mm

140 kg

830 litres TRAVERSANTE -2°C +8°C 1 porte groupe logé Code Trave r

sante

Désignation pour chariot GN2/1

J1102M J1102MJ

O660904020

pour chariot 600 x 400 O660905020

1950 litres Code Stan

dard

J1602M J1602MJ

-2°C +8°C

Dimens. (l x p x H)

Poids

810 x 880 x 2115 mm

140 kg

810 x 880 x 2115 mm

140 kg

2 portes

Désignation pour 2 chariots GN2/1 O660904020

pour 2 chariots 600x400 O660905020

groupe logé

Dimens. (l x p x H)

Poids

1620 x 815 x 2115 mm

190 kg

1620 x 815 x 2115 mm

190 kg

1950 litres -2°C +8°C 2 portes vitrées groupe logé Code J1602MV

Vitré

J1602MJV

Désignation pour 2 chariots GN2/1 O660904020

pour 2 chariots 600x400 O660905020

Dimens. (l x p x H)

Poids

1620 x 815 x 2115 mm

210 kg

1620 x 815 x 2115 mm

210 kg

1950 litres TRAVERSANTE -2°C +8°C 2 portes groupe logé Code Trave r

Page 146

J1704M sante

J1704MJ

Désignation pour 2 chariots GN2/1 O660904020

pour 2 chariots 600x400 O660905020

Dimens. (l x p x H)

Poids

1620 x 880 x 2115 mm

200 kg

1620 x 880 x 2115 mm

200 kg

Froid Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

J1001 M/MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

698 W - 3.9 A

624 W*

R134a

livrée sans chariot

J1001 MV/MJV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

698 W - 3.9 A

624 W*

R134a

livrée sans chariot

J1102 M/MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

698 W - 3.9 A

624 W*

R134a

livrée sans chariot

J1602 M/MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

992 W - 5.6 A

887 W*

R134a

livrée sans chariot

J1602 MV/MJV

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

992 W - 5.6 A

887 W*

R134a

livrée sans chariot

J1704 M/MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

992 W - 5.6 A

887 W*

R134a

livrée sans chariot

Froid

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

Option arrière inox et chariots Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

O660904020

Chariot 20 niveaux GN2/1

598 x 660 x 1630 mm

40 kg

O660905020

Chariot 20 niveaux 600 x 400

470 x 620 x 1630 mm

40 kg

ARRINOX2

Supplément arrière inox

armoires 1 et 2 portes

Page 147

Froid

Armoires pâtissières

Froid

Nouvelle construction monocoque tout inox AISI304 18/10 (sauf arrière de l’armoire - voir option «arrière inox») - Angles intérieurs arrondis - Isolation 75 mm sans CFC - 25 niveaux espacés de 50 mm - Dimensions intérieures 600 x 400 ou 600 x 800 - Pieds réglables acier inox - Porte réversible et avec blocage de l’ouverture à 105° - Arrêt du ventilateur à l’ouverture de porte - Poignée ergonomique intégrée sur toute la hauteur en acier inox AISI304 - Joints magnétiques démontables Porte avec fermeture à clef d’origine - Eclairage intérieur - Crémallières verticales et jeux de glissières inox AISI304 démontables - Dotation : 8 jeux de glissières - Groupe tropicalisé +43°C - Réfrigération ventilée avec possibilité de réguler la vitesse du ventilateur - Evaporateur traité anti corrosion - Groupe frigorifique interchangeable facilement - Dégivrage automatique - Evaporation automatique des condensats - Thermostat Electronique (alarme température mini / maxi, alarme ouverture de porte, ...) - Gaz réfrigérant : R404a

s Pâtissière 0 0 t 60 x 80 e 0 0 4 x 0 60

ière inox Option ar r

Possibilité de faire varier la vitesse du ventilateur (de 30% à 99%) - Flux d’air réduit : taux d’humidité plus élevé - Flux d’air important : taux d’humidité réduit

de Régulation é l’humidit

que on monoco Constr ucti 5 mm Isolation 7

650 LITRES 600 x 400 -2°C +8°C 1 porte pleine Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

A801MJ

groupe logé

810 x 715 x 2100 mm

125 kg

900 LITRES 600 x 800 -2°C +8°C 1 porte pleine

Page 148

Code

Désignation

A901MJ

groupe logé

Dimens. (l x p x H)

Poids

810 x 1015 x 2100 mm 125 kg



Froid



230 / 50Hz 467 W - 2,7 2,7 A



Armadi/Cabinets Resa frigorifera • Cooling capacity 457 W*







Gas refrigerante • Cooling gas

Temp.



 



Tropicalizzazione



 



*Evap. -10°C cond. 54,4°C

 Code 



 



Tensione • Voltage

Potenza assorbita • Total rate

Pastry



 

Isolamento 75 mm

Puiss. absorbée

Aliment.



Forced air refrigeration Serratura



 Lock

 

Teglie/Baking-pan



Gaz R404a

0 60x80 A220902001 Ventilato ⇒100% Forced air ⇒100%



R

Clima 900 lt 60x80 Sbrinamento a gas caldo

Hot gas defrost

Evaporazione automatica della condensa



Automatic evaporation1015 of condensing water Profondità/Depth mm  



Capacité 



Guide/Slides

Modalità di funzionamento/ A90/1MJ A801MJ -2°C +8°C 230/1/T - 50 Hz Operation 467 W - 2.7modes A 457 W* Statico/Ventilato 30% ⇒ 99% Static/Forced air 30% ⇒ 99%

 

Puiss. frigorifique 



Con unità/Plug-in



Insulation 75 mm tickness



 

Refrigerazione ventilata



Tropicalized



Dotation 

 Prezzo/Price 8 jeux de glissières  600 x 400   

Peso/Weight

Dimensioni/Dim.

125

810×1015×2100 pour grilles

25 grilles 600 x 400



25 grilles 600 x 800 ou 8 jeux de glissières L’evaporatore di grandi dimensioni e457 la regolazione della velocità del ventilatore consentono di impostare il grado di -2°C +8°C 230/1/T - 50 Hz 467 W - 2.7 A W* R404a ≅ 80% ⇒ 90% Livello umidità ≅dei 80% 50 grilles 600 x 400 pour grilles 600 x 800 ideale per la conservazione prodotti di pasticceria

A901MJ

umidità

Livello umidità



ACCESSOIRES et OPTIONS 

Code



230 / 50Hz

467 W - 2,7 A

O282400600

Resa frigorifera • Cooling capacity Gas refrigerante • Cooling gas

O222400600

*Evap. -10°C cond. 54,4°C

O121240220 O121275520 O444000020  ARRINOX1  ARRINOX2 ≅



 

 Accessoires et options

Tensione • Voltage

Potenza assorbita • Total rate



La refrigerazione statica/ventilata è indicata per conservare prodotti delicati come pasta, creme, mousse e semilavorati in genere soggetti a rapida disidratazione (regolazione velocità ventilatore 30% ••99%). Un flusso d’aria ridotto corrisponde ad una umidità più elevata.



Refrigerazione ventilata



Isolamento 75 mm

Forced air refrigeration



Jeu de glissières long. 402 mm (A801MJ)



Sbrinamento a gas caldo

Hot gas defrost



 



Static/forced air refrigeration is suitable to preserve products easily subject to dehydratation (fan speed governing 30% to 99%, reduce airflow to ensure higher       degree of humidity)



Tropicalizzazione

75 mm tickness  Insulation  Grille plastifiée 600 x 400   



 

Tropicalized Plaque aluminium  600 x 400, haut 20 mm 457 W*  



Froid

Large area evaporator and controlled airflow allow proper humidity to preserve bakery products

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

 



Evaporazione automatica della condensa

Automatic evaporation of condensing water

La refrigerazione ventilata garantisce la massima uniformità  Serratura di temperatura senza   investire direttamente il prodotto Lock  velocità ventilatore 100%). Un flusso d’aria  (regolazione intenso corrisponde ad una umidità ridotta.

Forced air refrigeration ensures perfectly even chilling throughout the compartment (fan speed governing 100%)

Jeu de glissières long. 755 mm (A901MJ)

 

Kit 4 roulettes à monter

Modalità di funzionamento/Running modes

Supplément arrière inox armoire 650 litres Ventilato ⇒100%

Statico/Ventilato 30% ⇒ 99% Static/Forced air 30% ⇒ 99% HR%

 

Forced air ⇒100%

Supplément arrière inox armoire 900 litres 75% ⇒ 85% HR% ≅ 90% La refrigerazione statica/ventilata è indicata per conservare prodotti delicati come pasta, creme, mousse e semilavorati in genere soggetti a rapida disidratazione (regolazione velocità ventilatore 30% ••99%). Un flusso d’aria ridotto corrisponde ad una umidità più elevata.

Static/forced air refrigeration is suitable to preserve products easily subject to dehydratation (fan speed governing 30% to 99%, reduce airflow to ensure higher degree of humidity) La refrigerazione ventilata garantisce la massima uniformità di temperatura senza investire direttamente il prodotto (regolazione velocità ventilatore 100%). Un flusso d’aria intenso corrisponde ad una umidità ridotta.

Forced air refrigeration ensures perfectly even chilling throughout the compartment (fan speed governing 100%)

  

 



A : sortie alimentation électrique B : évacuation des condensats J : évaporation des condensats V : bouton de régulation vitesse du ventilateur



 



  Page 149

ion Constr uct ue q onoco Cateringm

Froid

Dime

Tavoli/Counters



Tables profondeur 600 Température : -2°C +8°C



Froid

Compact 600

Catering Tavoli/Counters



Dimensioni/Dimensions



Compact 600

ier» Option «épve logé)

Tavoli/Counters



u (tables gro

é à gauche Groupe log SANS ou à droite t de prix supplémen

Tavoli/Counters



Page 150

Compact 600



 

Tavoli/Counters



Compact 600 Catering

Dimensioni/Dimensions

mm Clayettes inox 325 x 430 mm - Dotation d’origine : 1 clayette et 4 supports clayettes PVC par porte

Dimensioni/Dimensions





Catering



Dimensioni/Dimensions

Compact 600

sà commande S Tableau de N A S e à droit gauche ou x ri p e d t supplémen

Dimensioni/Dimensions

Compact 600





Dimensioni/D

Catering



 



Compact 600





s Dimension e up logé tables gro

A : sortie alimentation électrique  - B : évacuation des condensats - J : évaporation automatique descondensats  - R : sortie tubes gaz

Froid

Tables sans groupe : circuit pressurisé avec soupape thermostatique Danfoss, facile à extraire pour l’entretien - Livrées d’origine avec toutes les connexions pour installation du groupe (standard : installation jusqu’à 8 mètres)

Froid

Dotation : 1 clayette inox 325 x 430 mm et 4 supports clayettes PVC par porte - Trois niveaux espacés de 90 mm

Dimensioni/Dimensions

Catering Tavoli/Counters



Compact remote 600 Tables groupe à distance

Dimensioni



Catering Tavoli/Counters



Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieur, y compris l’arrière et le dessous - Angles intérieurs arrondis - Isolation 60 mm sans CFC Pieds inox réglables en hauteur - Plan de travail renforcé épaisseur 40 mm avec bords arrondis

Compact remote 600

Portes avec maintien en position ouverte à 105° - Joints de porte magnétiques facilement démontables

Dimensioni/Dimensions

tering

Tables groupe logé

li/Counters

Compact remote 600

Compact remote 600 Catering Tavoli/Counters

Dimensioni/Dimensions









Tavoli/Counters

  

Dimensioni/Dimensions

Catering

Compact remo



Options tiroirs 1/3 (hauteur 150 mm), 1/2 (205 mm), et 2/3 (310 Catering mm) - Tiroirs montés sur guides télescopiques Tavoli/Counters



Compact remote 600

  

 

Groupe tropicalisé ambiance +43°C - Groupe livré d’origine à droite, positionnable sur demande à gauche sans supplément de prix - Emplacement Tables groupe logé du compresseur insonorisé et avec aération frontale - Groupe logé sur glissières, facile à extraire - Evaporateur ventilé - Evaporateur traité anti-corrosion - Dégivrage automatique par gaz chaud Réévaporation automatique des condensats - Gaz Dimensioni/ Dimensions réfrigérant R404a - Thermostat électronique

  

mpact remote 600

s Dimension ro s g upe tables san 



 









A : sortie alimentation électrique - B : évacuation des condensats - J : évaporation automatique des condensats - R : sortie tubes gaz

Page 151

Froid

PROF. 600 -2°C +8°C 2 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131MQ

sans plan de travail

1300 x 580 x 810 mm

80 kg

TP131MQ

plan de travail standard

1300 x 600 x 850 mm

100 kg

TA131MQ

plan de travail adossé

1300 x 600 x 950 mm

105 kg

PROF. 600 -2°C +8°C 3 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171MQ

sans plan de travail

1780 x 580 x 810 mm

110 kg

TP171MQ

plan de travail standard

1780 x 600 x 850 mm

130 kg

TA171MQ

plan de travail adossé

1780 x 600 x 950 mm

135 kg

PROF. 600 -2°C +8°C 4 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211MQ

sans plan de travail

2260 x 580 x 810 mm

140 kg

TP211MQ

plan de travail standard

2260 x 600 x 850 mm

160 kg

TA211MQ

plan de travail adossé

2260 x 600 x 950 mm

165 kg

PROF. 600 -2°C +8°C 2 PORTES SANS GROUPE

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131MQR

sans plan de travail

1090 x 580 x 810 mm

60 kg

TP131MQR

plan de travail standard

1090 x 600 x 850 mm

80 kg

TA131MQR

plan de travail adossé

1090 x 600 x 950 mm

85 kg

PROF. 600 -2°C +8°C 3 PORTES SANS GROUPE

Sans

Page 152

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171MQR

sans plan de travail

1570 x 580 x 810 mm

90 kg

TP171MQR

plan de travail standard

1570 x 600 x 850 mm

110 kg

TA171MQR

plan de travail adossé

1570 x 600 x 950 mm

115 kg

Froid

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211MQR

sans plan de travail

2050 x 580 x 810 mm

120 kg

TP211MQR

plan de travail standard

2050 x 600 x 850 mm

140 kg

TA211MQR

plan de travail adossé

2050 x 600 x 950 mm

145 kg

Froid

PROF. 600 -2°C +8°C 4 PORTES SANS GROUPE

Code

Temp.

Vol

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

TS/P/A 131MQ

-2°C +8°C

223 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

2 étagères inox 325 x 430 mm + 2 kits supports

TS/P/A 171MQ

-2°C +8°C

356 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

3 étagères inox 325 x 430 mm + 3 kits supports

TS/P/A 211MQ

-2°C +8°C

480 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

4 étagères inox 325 x 430 mm + 4 kits supports

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

ACCESSOIRES, GROUPES, OPTIONS Code

Groupes frigorifiques

D181106110

Table 2 portes - Puiss frigo. 457 W* - Installation 8 mètres max.

D181108910

Tables 3 et 4 portes - Puiss. frigo. 457 W*- Installation 8 mètres max.

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

Code

Accessoires et options

O263325425

Etagère inox 325 x 430 mm

O123400020

Kit 4 crochets supports étagères

O444000020

Kit 4 roulettes à monter (tables 2 et 3 portes)

O446000020

Kit 6 roulettes à monter (tables 4 portes)

O922100020

Option évier diamètre 300 mm (tables groupe logé)

O922200020

Robinet mélangeur à levier monotrou diam. 3/4

option

Groupe ou tableau de commandes à gauche - sans supplément - à préciser à la commande

KITS TIROIRS POUR TABLES PROF. 600 (uniquement -2°C +8°C) Désignation

2 tiroirs 1/2

Désignation

2 tiroirs 1/3 2/3

Désignation

3 tiroirs 1/3

Reference

D623012220

Reference

D623023220

Reference

D623013220

* Prix tiroirs montés en usine à la commande

Détails option évier Page 153

ion Constr uct ue monocoq

Froid

Tables profondeur 700 GN1/1

Froid

-2°C +8°C et -15°C -20°C

Dimensioni/Dimensions

Catering Tavoli/Counters



GN1/1 700

Catering



Catering Tavoli/Counters



Page 154





 



 







Dotation d’origine : 1 grille GN1/1 (530 x 325 mm) et 1 jeu de glissières inox par porte - 7 niveaux espacés de 75 mm

Dimensioni/Dimensions

GN1/1 700



Tavoli/Counters

Dimensioni/Dimensions

GN1/1 700

Dimensioni/Dimensions

sà commande S Tableau de N A S e à droit gauche ou x ri p e d t supplémen



s Dimension e up logé tables gro

A : sortie alimentation électrique - B : évacuation des condensats - J : évaporation automatique des condensats - R : sortie tubes gaz C : deuxième évaporateur sur tables négatives      





   

Catering



GN1/1 700



ier» Option «épve logé)

u (tables gro700 GN1/1

é à gauche Groupe log S droite SAN Dimensioni/Dimensions ou à x ri p e td supplémen 

GN1/1 700



Dimensioni/Dimen

Tavoli/Counters



ters

Catering 



Dime

Tavoli/Counters

Froid

Dotation d’origine : 1 grille GN1/1 (530 x 325 mm) et 1 jeu de glissières inox par porte - 7 niveaux espacés de 75 mm

Dimensioni/Dimensions

Catering Tavoli/Counters



GN1/1 remote 700

Tables groupe à distance



Catering

Portes Tavoli/Counters

avec maintien en position ouverte à 105° - Joints de porte magnétiques facilement démontables



GN1/1 remote 700

Dimensioni/Dimensions

Counters

GN1/1 remote 700



Dimensioni/Dimensions

GN1/1 remote 700

Catering Tavoli/Counters

Dimensioni/Dimensions  ambiance +43°C - Groupe livré Groupe tropicalisé

Tavoli/Counters



GN1/1 remote 700



 









Catering

GN1/1 remote Tables groupe logé



Options tiroirs 1/3 (hauteur 150 mm), 1/2 (205 mm), et 2/3 (310 mm) - Tiroirs montés sur guides télescopiques





d’origine à droite, positionnable sur demande à gauche sans supplément de prix - Emplacement du compresseur insonorisé et avec aération frontale - Groupe logé sur glissières, facile à extraire - Evaporateur ventilé - Evaporateur traité anti-corrosion - Dégivrage automatique par gaz chaud Réévaporation automatique des condensats - Gaz réfrigérant R404a - Thermostat électronique Dimensioni/ Dimensions



Tavoli/Counters





Catering

1/1 remote 700

Tables groupe logé



ering

Dimensioni/Dimen

s Dimension ro s g upe tables san

A : sortie alimentation électrique - B : évacuation des condensats - J : évaporation automatique des condensats - R : sortie tubes gaz C : deuxième évaporateur sur tables négatives

Page 155

Froid

PROF. 700 -2°C +8°C 2 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131M

sans plan de travail

1300 x 680 x 810 mm

90 kg

TP131M

plan de travail standard

1300 x 700 x 850 mm

110 kg

TA131M

plan de travail adossé

1300 x 700 x 950 mm

115 kg

PROF. 700 -2°C +8°C 3 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171M

sans plan de travail

1780 x 680 x 810 mm

120 kg

TP171M

plan de travail standard

1780 x 700 x 850 mm

145 kg

TA171M

plan de travail adossé

1780 x 700 x 950 mm

150 kg

PROF. 700 -2°C +8°C 4 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211M

sans plan de travail

2260 x 680 x 810 mm

150 kg

TP211M

plan de travail standard

2260 x 700 x 850 mm

175 kg

TA211M

plan de travail adossé

2260 x 700 x 950 mm

180 kg

PROF. 700 -2°C +8°C 2 PORTES SANS GROUPE

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131MR

sans plan de travail

1090 x 680 x 810 mm

70 kg

TP131MR

plan de travail standard

1090 x 700 x 850 mm

90 kg

TA131MR

plan de travail adossé

1090 x 700 x 950 mm

95 kg

PROF. 700 -2°C +8°C 3 PORTES SANS GROUPE

Sans

Page 156

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171MR

sans plan de travail

1570 x 680 x 810 mm

100 kg

TP171MR

plan de travail standard

1570 x 700 x 850 mm

125 kg

TA171MR

plan de travail adossé

1570 x 700 x 950 mm

130 kg

Froid

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211MR

sans plan de travail

2050 x 680 x 810 mm

130 kg

TP211MR

plan de travail standard

2050 x 700 x 850 mm

155 kg

TA211MR

plan de travail adossé

2050 x 700 x 950 mm

160 kg

Froid

PROF. 700 -2°C +8°C 4 PORTES SANS GROUPE

Code

Temp.

Vol

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

TS/P/A 131M

-2°C +8°C

260 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

2 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 2 jeux de glissières

TS/P/A 171M

-2°C +8°C

415 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

3 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 3 jeux de glissières

TS/P/A 211M

-2°C +8°C

560 litres

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

4 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 4 jeux de glissières

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

GROUPES FRIGORIFIQUES Code

Groupes frigorifiques

D181106110

Tables 2 portes - Puiss frigo. 457 W* - Installation 8 mètres max.

D181108910

Tables 3 et 4 portes - Puiss. frigo. 457 W*- Installation 8 mètres max.

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

KITS TIROIRS POUR TABLES PROF. 700 GN1/1

r tables Tiroirs pou égatives Tn positives E

Désignation Reference

2 tiroirs 1/2

(supplément, monté en usine)

2 tiroirs 1/2

(accessoire, commandé séparément)

D623012020

2 tiroirs 1/3 2/3

(supplément, monté en usine)

2 tiroirs 1/3 2/3

(accessoire, commandé séparément)

D623023020

3 tiroirs 1/3

(supplément, monté en usine)

3 tiroirs 1/3

(accessoire, commandé séparément)

D623013020

* Tiroir sup. 1/3 : Haut. 100 mm quand est situé dans partie centrale des tables 3 ou 4 portes

ACCESSOIRES et OPTIONS Grilles, glissières, kits roulettes, etc ... voir page 159 Page 157

Froid

PROF. 700 -15°C -20°C 2 PORTES GROUPE LOGE

Grou

Froid

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131B

sans plan de travail

1300 x 680 x 810 mm

90 kg

TP131B

plan de travail standard

1300 x 700 x 850 mm

110 kg

TA131B

plan de travail adossé

1300 x 700 x 950 mm

115 kg

PROF. 700 -15°C -20°C 3 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171B

sans plan de travail

1780 x 680 x 810 mm

120 kg

TP171B

plan de travail standard

1780 x 700 x 850 mm

145 kg

TA171B

plan de travail adossé

1780 x 700 x 950 mm

150 kg

PROF. 700 -15°C -20°C 4 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211B

sans plan de travail

2260 x 680 x 810 mm

150 kg

TP211B

plan de travail standard

2260 x 700 x 850 mm

175 kg

TA211B

plan de travail adossé

2260 x 700 x 950 mm

180 kg

PROF. 700 -15°C -20°C 2 PORTES SANS GROUPE

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131BR

sans plan de travail

1090 x 680 x 810 mm

70 kg

TP131BR

plan de travail standard

1090 x 700 x 850 mm

95 kg

TA131BR

plan de travail adossé

1090 x 700 x 950 mm

100 kg

PROF. 700 -15°C -20°C 3 PORTES SANS GROUPE

Sans

Page 158

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171BR

sans plan de travail

1570 x 680 x 810 mm

100 kg

TP171BR

plan de travail standard

1570 x 700 x 850 mm

125 kg

TA171BR

plan de travail adossé

1570 x 700 x 950 mm

130 kg

Froid

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211BR

sans plan de travail

2050 x 680 x 810 mm

130 kg

TP211BR

plan de travail standard

2050 x 700 x 850 mm

155 kg

TA211BR

plan de travail adossé

2050 x 700 x 950 mm

160 kg

Code

Temp.

Aliment.

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

TS/P/A 131B

-15°C -20°C

230/1/T - 50 Hz

617 W - 3.8 A

587 W**

R404a

2 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 2 jeux de glissières

TS/P/A 171B

-15°C -20°C

230/1/T - 50 Hz

617 W - 3.8 A

753 W**

R404a

3 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 3 jeux de glissières

TS/P/A 211B

-15°C -20°C

230/1/T - 50 Hz

748 W - 4.6 A

912 W**

R404a

4 grilles plastifiées GN1/1 (530 x 325 mm) + 4 jeux de glissières

Froid

PROF. 700 -15°C -20°C 4 PORTES SANS GROUPE

** Temp. évaporation -23.3°C condens. +54.4°C

ACCESSOIRES, GROUPES, OPTIONS Code

Groupes frigorifiques

D182117410

Tables 2 portes - Puiss frigo. 587 W** - Installation 8 mètres max.

D182117410

Table 3 portes - Puiss frigo. 753 W** - Installation 8 mètres max.

D182120410

Tables 4 portes - Puiss. frigo. 912 W**- Installation 8 mètres max.

** Temp. évaporation -23.3°C condens. +54.4°C

Code

Accessoires et options

O221325530

Grille plastifiée GN1/1 (530 x 325 mm)

O121150520

Jeu de glissières longueur 505 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter (tables 2 et 3 portes)

O446000020

Kit 6 roulettes à monter (tables 4 portes)

O922100020

Option évier diamètre 300 mm (tables groupe logé)

O922200020

Robinet mélangeur à levier monotrou diam. 3/4

option

Groupe ou tableau de commandes à gauche - sans supplément - à préciser à la commande

Détails option évier

Page 159

ion Constr uct ue monocoq

Froid

Tables pâtissières 600 x 400 -2°C +8°C et -15°C -20°C

Dimensioni/Dimensions

Froid

Pastry Tavoli/Counters





60x40 800

 é à gauche Dimensioni/Dimensions Groupe log SANS ou à droite e prix d t supplémen

 

 

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Page 160

60x40 800



Tavoli/Counters



 

Dimensioni/Dimensions



60x40 800 

Dimensioni/Dimensions

Tavoli/Counters

60x40 80

Dotation d’origine : 4 jeux de glissières inox pour grille 600 x 400 par porte - 7 niveaux espacés de 75 mm





Pastry

Dimensioni/Dimensions

à mm leau de commandes S Tab N A S e it à dro gauche ou ent de prix m lé p p u s



Tavoli/Counters



s Dimension upe logé tables gro



 

Pastry

60x40 800



upe lo (tables gro

60x40 800



ier» Option «év gé)

Tavoli/Counters



ounters

Dimensioni/Di

Pastry



Froid

Dotation d’origine : 4 jeux de glissières inox pour grille 600 x 400 par porte - 7 niveaux espacés de 75 mm

Dimensioni/Dimensions

Pastry Tavoli/Counters



60x40 remote 800



Pastry Tavoli/Counters



Tables groupe à distance

Dimensioni/Dime

60x40 remote 800

Portes avec mainConstruction monocoque tout inox 18/10 intérieur et tien en position extérieur, y compris l’arrière et le dessous - Angles ouverte à 105° intérieurs arrondis - Isolation 60 mm sans CFC - Joints de porte Pieds inox réglables en hauteur - Plan de travailDimensioni/Dimensions magnétiques facilerenforcé épaisseur 40 mm avec bords arrondis ment démontables

60x40 remote 800

Tables groupe logé

Dimensioni/Dimensions

60x40 remote 800 Tavoli/Counters



60x40 remote 800



 

 



Dimensioni/Dimensions



Tavoli/Counters



Pastry



60x40 remote 8



40 remote 800

Pastry



Groupe tropicalisé ambiance Pastry +43°C - GrouTavoli/Counters pe livré d’origine à droite, positionnable sur  demande à gauche sans supplément de prix - Emplacement du compresseur insonorisé et avec aération frontale - Groupe logé sur glissières, facile à extraire - Evaporateur ventilé - Evaporateur traité anti-corrosion - Dégivrage automatique par gaz chaud Dimensions Dimensioni/ - Réévaporation automatique des condensats - Gaz réfrigérant R404a - Thermostat électronique





Tables groupe logé



ers

Froid

s Dimension s groupe tables san

A : sortie alimentation électrique - B : évacuation des condensats - J : évaporation automatique des condensats - R : sortie tubes gaz C : deuxième évaporateur sur tables négatives

Page 161

Froid

600 x 400 -2°C +8°C 2 PORTES GROUPE LOGE

Grou

Froid

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131MJ

sans plan de travail

1450 x 780 x 810 mm

90 kg

TP131MJ

plan de travail standard

1450 x 800 x 850 mm

110 kg

TA131MJ

plan de travail adossé

1450 x 800 x 950 mm

115 kg

600 x 400 -2°C +8°C 3 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171MJ

sans plan de travail

2005 x 780 x 810 mm

120 kg

TP171MJ

plan de travail standard

2005 x 800 x 850 mm

145 kg

TA171MJ

plan de travail adossé

2005 x 800 x 950 mm

150 kg

600 x 400 -2°C +8°C 4 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211MJ

sans plan de travail

2560 x 780 x 810 mm

150 kg

TP211MJ

plan de travail standard

2560 x 800 x 850 mm

175 kg

TA211MJ

plan de travail adossé

2560 x 800 x 950 mm

180 kg

600 x 400 -2°C +8°C 2 PORTES SANS GROUPE

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131MJR

sans plan de travail

1240 x 780 x 810 mm

70 kg

TP131MJR

plan de travail standard

1240 x 800 x 850 mm

90 kg

TA131MJR

plan de travail adossé

1240 x 800 x 950 mm

95 kg

600 x 400 -2°C +8°C 3 PORTES SANS GROUPE

Sans

Page 162

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171MJR

sans plan de travail

1795 x 780 x 810 mm

100 kg

TP171MJR

plan de travail standard

1795 x 800 x 850 mm

125 kg

TA171MJR

plan de travail adossé

1795 x 800 x 950 mm

130 kg

Froid

600 x 400 -2°C +8°C 4 PORTES SANS GROUPE Désignation

TS211MJR

sans plan de travail

Accessories 2350 Accessori/ x 780 x 810 mm 130 kg

TP211MJR

plan de travail standard

2350 x 800 x 850 mm

TA211MJR

Teglia alluminata 60x40 H20 mm plan de travail 2350 x 800 x 950 mm adossé Aluminium coated baking-pan 60x40

Tavoli/Counters

 >Prodotto/Product

>>Tipo/Type

Sans

group Armadi/Cabinets e

Clima 650 lt Wind 650 lt

Dimens. (l x p x H)

>>>Codice/Code O282400600

Poids

155 kg

>>>Codice/Code O121240220

160 kgslides type L – 402 mm S.S.

Coppia guide tipo L – 402 mm



  

Code

Temp.

Aliment. >>Tipo/Type

  



Puiss. absorbée



Puiss. Gaz >>>Codice/Code frigorifique O282400600

Dotation >>>Codice/Code O121275520

457 W*

R404a

8 jeuxS.S. de glissières slides type Lpour – 755 mm grille 600 x 400

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

12 jeux de glissières pour grille 600 x 400 

530 W - 3.2 A

457 W*

 R404a

TS/P/A 131MJ

-2°C +8°C

Clima 900 lt Wind 900 230/1/T - 50 Hz lt 530 Big Wind 1000 lt

TS/P/A 171MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

TS/P/A 211MJ

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

Teglia alluminata 60x40 H20 mm

W - 3.2 A

Aluminium coated baking-pan 60x40



x1

>>Tipo/Type

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

Tutti i modelli/All models

   

16 jeux de glissières pour grille 600 x 400  

>>>Codice/Code O444000020

Griglia plastificata 60x40

Kit 4 ruote inox pivottanti con freno

Plastic coated shelf 60x40

4 S.S, swivel and brake castors



 



Groupes frigorifiques

>>Tipo/Type

>>>Codice/Code O282400600

Coppia guide tipo L – 605 mm

S.S. slides type L – 605 mm



 

 

 >>Tipo/Type

Code

Accessoires et options

O282400600

Plaque aluminium 600 x 400, haut 20 mm

O222400600

Grille plastifiée 600 x 400

O121260520

Jeu de glissières longueur 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter (tables 2 et 3 portes)

O446000020

Kit 6 roulettes à monter (tables 4 portes)



EN 60x40



>>>Codice/Code O444000020

>>>Codice/Code O446000020

Kit 4 ruote inox pivottanti con freno

Kit 6 ruote inox pivottanti con freno

4 S.S, swivel and brake castors

6 S.S, swivel and brake castors



Type(tables groupe logé) Option évier diamètre>>Tipo/ 300 mm

>Prodotto/Product O922100020

Tavoli/Counters 60x40 O922200020 Robinet mélangeur EN à levier monotrou diam. 3/4

option



>>>Codice/Code O121260520

Tables 3 et 4 portes - Puiss. frigo. 457 W* - Installation 8 mètres max.

* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C



  



Teglia alluminata 60x40 H20 mm Tavoli/Counters D181106110 Table 2 portes - Puiss frigo. 457 W* - Installation 8Aluminium mètrescoated max.baking-pan 60x40 EN 60x40

D181108910

Coppia guide tipo L – 755 mm

>>>Codice/Code O222400600

ACCESSOIRES, GROUPES, OPTIONS Code

Froid

Pastry

Code



    

    

 





>>>Codice/Code O922100020 Vasca di servizio Ø 300 mm

Skin Ø 300 mm

Groupe ou tableau de commandes à gauche - sans supplément - à préciser à la commande



   

 >>>Codice/Code O922200020 Miscelatore a leva monoforo Ø 3/4

Mixer Ø 3/4

Détails option évier



   

*Foro ingresso/uscita acqua a cura dell’installatore

*Water drain hole not included



 

Page 163

Froid

600 x 400 -15°C -20°C 2 PORTES GROUPE LOGE

Grou

Froid

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131BJ

sans plan de travail

1450 x 780 x 810 mm

90 kg

TP131BJ

plan de travail standard

1450 x 800 x 850 mm

110 kg

TA131BJ

plan de travail adossé

1450 x 800 x 950 mm

115 kg

600 x 400 -15°C -20°C 3 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171BJ

sans plan de travail

2005 x 780 x 810 mm

120 kg

TP171BJ

plan de travail standard

2005 x 800 x 850 mm

145 kg

TA171BJ

plan de travail adossé

2005 x 800 x 950 mm

150 kg

600 x 400 -15°C -20°C 4 PORTES GROUPE LOGE

Grou

pe lo gé

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211BJ

sans plan de travail

2560 x 780 x 810 mm

150 kg

TP211BJ

plan de travail standard

2560 x 800 x 850 mm

175 kg

TA211BJ

plan de travail adossé

2560 x 800 x 950 mm

180 kg

600 x 400 -15°C -20°C 2 PORTES SANS GROUPE

Sans

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS131BJR

sans plan de travail

1240 x 780 x 810 mm

70 kg

TP131BJR

plan de travail standard

1240 x 800 x 850 mm

95 kg

TA131BJR

plan de travail adossé

1240 x 800 x 950 mm

100 kg

600 x 400 -15°C -20°C 3 PORTES SANS GROUPE

Sans

Page 164

group

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS171BJR

sans plan de travail

1795 x 780 x 810 mm

100 kg

TP171BJR

plan de travail standard

1795 x 800 x 850 mm

125 kg

TA171BJR

plan de travail adossé

1795 x 800 x 950 mm

130 kg

Froid

600 x 400 -15°C -20°C 4 PORTES SANS GROUPE

Tavoli/Counters

 Sa ns gProduct >Prodotto/

roupe

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TS211BJR

sans plan de travail

2350 x 780 x 810 mm

130 kg

TP211BJR

plan de travail standard

2350 x 800 x 850 mm

155 kg

>>Tipo/Type

>>>Codice/Code O282400600

plan de travail 2350 x 800 x 950 mm Teglia alluminata 60x40 H20 mm adossé

TA211BJR Clima 650 lt

Armadi/Cabinets

Temp.

TS/P/A 131BJ

Aliment. >>Tipo/Type

>>>Codice/Code

160O121240220 kg Coppia guide tipo L – 402 mm

Aluminium coated baking-pan 60x40

Wind 650 lt

Code

Accessori/Accessories

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique 

S.S. slides type L – 402 mm



  

Gaz

Dotation

  



>>>Codice/Code 587O282400600 W** R404a

617 W - 3.8 A

Code jeux>>>Codice/ de glissières pour O121275520

-15°C -20°C

230/1/T - 50 Hz

TS/P/A 171BJ

-15°C -20°C

Clima 900 lt Wind 900 lt Big Wind 230/1/T - 501000 Hz lt

617 W - 3.8 A

753 W**

R404a

12 jeux de glissières pour grille 600 x 400

TS/P/A 211BJ

-15°C -20°C

230/1/T - 50 Hz

748 W - 4.6 A

912 W**

R404ax1 



16 jeux de glissières pour      grille 600 x 400

Teglia alluminata 60x40 H20 mm

Aluminium coated baking-pan 60x40

>>Tipo/Type Tutti i modelli/All models

ACCESSOIRES, GROUPES, OPTIONS Code



** Temp. évaporation -23.3°C condens. +54.4°C

grille 600 x 400

Coppia guide tipo L – 755 mm

S.S. slides type L – 755 mm



>>>Codice/Code O444000020

Griglia plastificata 60x40

Kit 4 ruote inox pivottanti con freno

Plastic coated shelf 60x40

4 S.S, swivel and brake castors



 

  



Table 2 portes ->>Tipo/ PuissType frigo. 587 W** - Installation 8 mètres max. >>>Codice/Code O282400600

D182117410 Teglia alluminatamax. 60x40 H20 mm Table 3 portes -EN Puiss frigo. 753 W** - Installation 8 mètres Tavoli/Counters 60x40

Aluminium coated baking-pan 60x40



>>>Codice/Code O121260520 Coppia guide tipo L – 605 mm

S.S. slides type L – 605 mm

Table 4 portes - Puiss. frigo. 912 W**- Installation 8 mètres max.

D182120410



** Temp. évaporation -23.3°C condens. +54.4°C



 

 

 >>Tipo/Type

Code

Accessoires et options EN 60x40

O282400600

Plaque aluminium 600 x 400, haut 20 mm

O222400600

Grille plastifiée 600 x 400

O121260520

Jeu de glissières longueur 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter (tables 2 et 3 portes)



>>>Codice/Code O444000020

>>>Codice/Code O446000020

Kit 4 ruote inox pivottanti con freno

Kit 6 ruote inox pivottanti con freno

4 S.S, swivel and brake castors

6 S.S, swivel and brake castors



    

    

 





Kit 6 roulettes à monter (tables 4 portes)



O446000020 >Prodotto/Product

>>Tipo/Type

O922100020 Option évier diamètre 300 mm (tables groupe logé) Tavoli/Counters EN 60x40 O922200020 Robinet mélangeur à levier monotrou diam. 3/4

option



>>>Codice/Code O222400600

Groupes frigorifiques

D182117410

Froid

Pastry

Code

>>>Codice/Code O922100020 Vasca di servizio Ø 300 mm

Skin Ø 300 mm

Groupe ou tableau de commandes à gauche - sans supplément - à préciser à la commande



   

 >>>Codice/Code O922200020 Miscelatore a leva monoforo Ø 3/4

Mixer Ø 3/4

Détails option évier



   

*Foro ingresso/uscita acqua a cura dell’installatore

*Water drain hole not included

Page 165



 

Froid

Vitrines horizontales

Froid

Pour bacs GN1/3 ou GN1/4

1/4 - 320

1/3 - 380

n holders

Vitrines réfrigérées horizontales : Température +2°C +10°C – vitre droite - construction inox 18/10 extérieur et intérieur – angles arrondis - froid statique - thermostat électronique - affichage digital – isolation : 30 mm sans CFC – prévues pour bacs GN profondeur 150 mm (livrées sans bac) – gaz réfrigérant : R404a – dégivrage manuel – groupe tropicalisé ambiance +43°C - Existent également en version groupe à distance

Page 166

           



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP23/12N 2350×320  BP23/12N    Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price O341123020 2350×320       O341123020 BP23/12N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×320       O341123020 BP23/12N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×320     O341123020 BP23/12N



Froid



O341123020



   

2350×320



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP25/13N 2560×320  BP25/13N     O341125020 Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×320      O341125020 BP25/13N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×320      Compresi coperchi/ Included lids O341125020 BP25/13N Compresi coperchi/ Included lids Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×320      O341125020 BP25/13N Compresi coperchi/Included lids



Vitrines GN1/3 - Prof. 380 mm - T° : +2°C +10°C



    

2560×320

O341125020 Compresi coperchi/Included lids 



         Dimensions (l x p x H) Code          mm VP146NL 1450 x 380 x 490          Code  (l x p x H)  Dimensions

Compresi coperchi/Included lids 

  Poids



 48 kg



51 kg

    

1795×380



O342118020



 x 380 x 490  1795 mm

         Dimensions (l x p x H) Code   VP209NL 2005   x 490 mm x380       VP188NL



  Poids



55 kg



    

2005×380

O342120020



Code

Dimensions (l x p x H) 

 x 490 mm x380 2350         

O342123020 VP2312NL

    

2350×380



62 kg



Code



O342125020 Compresi coperchi/Included lids 



VP2513NL

Vitrines

Vetrine refrigerate/Pan



Pizza Pizza Vetrine refrigerate/ holders Vetrine refrigerate/ PanPan Pizza GN1/4Pizza -Vetrine Prof. 320 mm - holders T° : +2°C refrigerate/Pan holders Vetrine refrigerate/Pan holders



      



    

+10°C

 

2560 x 380 x 490 mm



67 kg

Accessori/Accessories Kit bacinelle/Pans kit Accessori/ Accessories Accessori/Accessories Kit bacinelle/ Pans Kit bacinelle/Pans kit kit Accessori/Accessories Accessori/Accessories Kit bacinelle/Pans kit

             Dimensions (l x p x H) Code      VP146N 1450 x 320 x 490 mm         H) (l x p x  Dimensions Code    x320  x490 mm VP188N  1795          Dimensions (l x p x H) Code      VP209N  2005 x 320 x 490 mm            Dimensions (l x p x H) Code     x 320 x 490 mm VP2312N 2350           Kit bacinelle/Pans kit BP14/6N



Vetrina/Pan holder



1450×320



  Prezzo/Price

     Poids   

O341114020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP14/6N BP14/6N 1450×320    Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×320       O341114020 O341114020 BP14/6N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×320    O341114020 BP14/6N



    

1450×320

O341114020



46  kg



Vetrina/Pan holder

Kit bacinelle/Pans kit BP18/8N



    

1795×320

O341118020

Kit bacinelle/Pans kit BP20/9N



    



2005×320

 

O341120020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP20/9N BP20/9N 2005×320   Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×320       O341120020 O341120020 BP20/9N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×320      O341120020 BP20/9N



 Poids 



Kit bacinelle/Pans kit BP23/12N



53 kg

    

2005×320

O341120020



Vetrina/Pan holder



2350×320



 



   

2350×320

O341123020

Kit bacinelle/Pans kit BP25/13N



   

 Poids



Prezzo/Price

O341123020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP23/12N BP23/12N 2350×320    Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×320       O341123020 O341123020 BP23/12N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×320     O341123020 BP23/12N 



  Prezzo/Price

Vetrina/Pan holder



    

  Poids    kg 49 

1795×320



Prezzo/Price

O341118020 Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP18/8N BP18/8N 1795×320   Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×320       O341118020 O341118020 BP18/8N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×320      O341118020 BP18/8N



Kit bacinelle/Pans kit

 



 Dimensions (l x p x H) Poids 2560×380    

Compresi coperchi/Included lids 

  holders



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP25/13N 2560×380  BP25/13N    O342125020 Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×380     O342125020 BP25/13N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×380     Compresi coperchi/ Included lids O342125020 BP25/13N Compresi coperchi/ Included lids Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×380     O342125020 BP25/13N Compresi coperchi/Included lids



Pizza



 Poids 



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP23/12N 2350×380  BP23/12N     Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price O342123020 2350×380      O342123020 BP23/12N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×380      O342123020 BP23/12N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2350×380      O342123020 BP23/12N



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP20/9N 2005×380  BP20/9N     O342120020 Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×380      O342120020 BP20/9N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×380      O342120020 BP20/9Nkit Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×380      O342120020 BP20/9N



 Poids  



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP18/8N 1795×380  BP18/8N     O342118020 Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×380      O342118020 BP18/8N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×380     O342118020 BP18/8N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×380      O342118020 BP18/8N



   

1450×380



O342114020



 60 kg Prezzo/Price  

Vetrina/Pan holder



    

 



2560×320

O341125020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP25/13N BP25/13N Compresi coperchi/Included lids 2560×320     Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×320       O341125020 O341125020 BP25/13N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2560×320      Compresi coperchi/ Included O341125020 BP25/13N Compresi coperchi/ Included lids lids 



 2560×320 (l x p x H)     Poids  Dimensions 

Code 

O341125020 Compresi coperchi/Included lids 



2560   x 490 mm x 320

Compresi coperchi/Included lids

VP2513N



                                         

Kit bacinelle/Pans kit BP14/6N 



Options et accessoires

O361100020

Jeu d’équerres (fixation murale) - vitrines prof. 320 mm

O362100020

Jeu d’équerres (fixation murale) - vitrines prof. 380 mm



4 pieds inox (haut mini 110, haut max 160 mm)



   

1450×380

O342114020

Code

O464000020

 



Kit bacinelle/Pans kit BP18/8N

   

 

    



1795×380

 

O342118020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP18/8N BP18/8N 1795×380   Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×380       O342118020 O342118020 BP18/8N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1795×380      O342118020 BP18/8N 



    

1795×380



O342118020 



Kit bacinelle/Pans kit BP20/9N



Vetrina/Pan holder



 



2005×380



O342120020 



2005×380

Kit bacinelle/Pans kit BP23/12N



 



    

 

    

Vetrina/Pan holder



 Page 167

Prezzo/Price

2350×380

O342123020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder BP23/12N



Prezzo/Price

O342120020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP20/9N BP20/9N 2005×380   Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×380       O342120020 O342120020 BP20/9N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 2005×380     O342120020 BP20/9N 



  Prezzo/Price

Vetrina/Pan holder



Prezzo/Price

1450×380



Vetrina/Pan holder



O342114020 Kit bacinelle/Pans Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP14/6N BP14/6N 1450×380    Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×380      O342114020 O342114020 BP14/6N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×380     O342114020 BP14/6N



65 kg



    

 

Prezzo/Price Prezzo/Price



Froid



 



Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price BP14/6N 1450×380  BP14/6N    Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price O342114020 1450×380       O342114020 BP14/6N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×380       O342114020 BP14/6N Kit bacinelle/Pans kit Vetrina/Pan holder Prezzo/Price 1450×380     O342114020 BP14/6N

votre Composez izza ! meuble à p

Froid

Vitrine réfrigérée Soubassements réfrigérés : nouvelle construction monocoque tout inox 18/ 10 intérieur et extérieur - Prévus pour grilles pâtissières 600 x 400 - Angles intérieurs arrondis - Isolation 60 mm sans CFC - Pieds inox réglables en hauteur - Sans plan de travail (voir option plan de travail en granit) - Portes avec maintien en position ouverte à 105° - Joints de porte magnétiques facilement démontables - Groupe ou tableau de commandes à gauche sur commande, sans supplément - Emplacement du compresseur insonorisé et avec aération frontale - 7 niveaux espacés de 75 mm - Dotation d’origine : 4 jeux de glissières inox par porte - Groupe tropicalisé ambiance +43°C - Groupe logé sur glissières, facile à extraire - Evaporateur ventilé - Evaporateur traité anti-corrosion - Dégivrage automatique - Réévaporation automatique des condensats - Gaz réfrigérant R404a - Thermostat électronique

Froid

Gamme pizza modulaire

Plan de travail en granit

Elément neutre 7 tiroirs Soubassement 2 portes

rge Gamme la ire et modula

Soubassements sans groupe : circuit pressurisé avec soupape thermostatique Danfoss, facile à extraire pour l’entretien - Livrés d’origine avec toutes les connexions pour installation du groupe (standard : installation jusqu’à 8 mètres)

Page 168

s modulaire Eléments parément vendus sé

Froid groupe logé

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS091M

sans plan de travail

895 x 780 x 810 mm

70 kg

Soubassement 2 portes

groupe logé

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS131M

sans plan de travail

1450 x 780 x 810 mm

90 kg

Soubassement 3 portes

groupe logé

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS171M

sans plan de travail

2005 x 780 x 810 mm

120 kg

Soubassement 4 portes

groupe logé

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS211M

sans plan de travail

2560 x 780 x 810 mm

150 kg

-2°C +8°C

Grou

pe lo gé

Froid

Soubassement 1 porte

-2°C +8°C

Grou

pe lo gé

-2°C +8°C

Grou

pe lo gé

-2°C +8°C

Grou

pe lo gé

Soubassement 2 portes

sans groupe

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS131MR

sans plan de travail

1240 x 780 x 810 mm

70 kg

Soubassement 3 portes

sans groupe 600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS171MR

sans plan de travail

1795 x 780 x 810 mm

100 kg

Soubassement 4 portes sans groupe

600 x 400

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

TZS211MR

sans plan de travail

2350 x 780 x 810 mm

130 kg

-2°C +8°C

Sans

group

-2°C +8°C

Sans

group

-2°C +8°C

Sans

group

Page 169

Froid

Puiss. absorbée

Puiss. frigorifique

Gaz

Dotation

230/1/T - 50 Hz

387 W - 1.9 A

420 W*

R404a

4 jeux de glissières pour grilles 600 x 400 (capacité totale : 7)

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

8 jeux de glissières pour grilles 600 x 400 (capacité totale : 14)

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

12 jeux de glissières pour grilles 600 x 400 (capacité totale : 21)

-2°C +8°C

230/1/T - 50 Hz

530 W - 3.2 A

457 W*

R404a

16 jeux de glissières pour grilles 600 x 400 (capacité totale : 28)

Code

Temp.

TZS091M

-2°C +8°C

TZS131M

-2°C +8°C

TZS171M TZS211M

Aliment.



Code

Groupes frigorifiques

D181106110

Table 2 portes - Puiss frigo. 457 W* - Installation 8 mètres max.

D181108910

Tables 3 et 4 portes - Puiss. frigo. 457 W*- Installation 8 mètres max.

Code

Options et accessoires

O222400600

Grille 600 x 400 plastifiée

O282400600

Plaque 600 x 400 alum. haut 20 mm

O324364020

Bac à pâton hauteur 60 mm

O121260520

Jeu de glissières en L, long. 605 mm

O444000020

Kit 4 roulettes à monter (tables 2 et 3 portes)

O446000020

Kit 6 roulettes à monter (tables 4 portes)

option

Groupe ou tableau de commandes à gauche sans supplément - à préciser à la commande



* Temp. évaporation -10°C condens. +54.4°C

Code

Dim. (l x p x H)

Poids

PG141A

1453 x 800 x 230 mm

55 kg

PG181A

1798 x 800 x 230 mm

65 kg

PG201A

2008 x 800 x 230 mm

75 kg

PG231A

2353 x 800 x 230 mm

85 kg

PG251A

2563 x 800 x 230 mm

Page 170

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   

Plans de travail en granit avec dosseret + bords latéraux

95 kg

Plans de travail

Froid

Dimensioni/Dimensions

Pizza

Elementi componibili/Units for composing

Cassettiere/Drawers



Elements neutres Cassettiere e piani/Drawers and worktops Eléments neutres avec tiroirs : construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieur - Capacité : 7 ou 8 bacs à pâtons - Angles internes arrondis - Livrés sans plan de travail - Pieds inox réglables en hauteur - Poignées Cassettiere/Drawers inox ergonomiques

800

Dimensioni/Dime

Froid

Pizza

Elementi componibili/Units for





Cassettiere e piani/Drawers and worktops

800



Elément neutre 2 tiroirs - Capacité : 8 bacs 600 x 400 (Haut 60 mm) Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

XS092

sans plan de travail

555 x 780 x 810 mm

40 kg

Dimensioni/Dimensions

Pizza

Elementi componibili/Units for composing

Cassettiere/Drawers





Elément neutre 4 tiroirs - Capacité : 8 bacs 600 x 400 (Haut 60 mm) Code Désignation Dimens. (l x pworktops x H) Poids Cassettiere e piani/ Drawers and XS094

Pizza sans plan de travail

555 x 780 x 810 mm

Cassettiere/Drawers

800

40 kg

 Elément neutre 7 tiroirs - Capacité : 7 bacs 600 x 400 (Haut 60 mm) Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

XS097

sans plan de travail

555 x 780 x 810 mm

40 kg





Code





Page 171



    





Cassettiere e piani/Drawers

Froid

Cellules refroidissement / congélation rapide ture àoite Ouver u o à dr gauche r à la commande) précise

Froid

(à

5, 7, 10, 14 et 20 niveaux GN1/1, GN2/1, 600 x 400 et 600 x 800 Construction monocoque tout Inox 18/10 AISI304 intérieure et extérieure - Isolation : 60 mm (polyuréthane écologique sans CFC) - Cordon chauffant - Equipées d’origine d’une sonde à coeur (1 point) - Pieds Inox 18/10 réglables en hauteur - Porte avec fermeture automatique et blocage de l’ouverture à 105° - Poignée ergonomique sur toute la hauteur - Joint de porte magnétique facilement démontable

Angles intérieurs arrondis Crémallières amovibles inox 18/10 pour un nettoyage facile

Réfrigération ventilée - Dégivrage automatique (modèles groupe logé) par gaz chaud (récupération dans un bac situé sous la cellule) - Fournies avec tuyau de vidange - Gaz réfrigérant R404a - Passage automatique en mode conservation à la fin du cycle - Groupe avec condensation à air (à eau sur demande) - Arrêt automatique du ventilateur à l’ouverture de la porte - Groupe tropicalisé ambiance +43°C - Evporateur traité anti-corrosion - Existent en version groupe à distance

Page 172

Commandes électroniques - Possibilité de mémoriser jusqu’à 99 cycles - Double affichage digital température et temps - Sélection du cycle par le temps ou la température - Cycle SOFT (produits fins et/ou fragiles) et HARD - Possibilité de raccorder une imprimante (impression toutes les 5 mn d’un relevé des températures à coeur et d’enceinte) - Signal sonore de fin de cycle - Alarmes visuelle et sonore de porte ouverte

Froid

sières s i l g c s ave Cellule iveau n e l b u ! do GN1/1 t e 0 0 600 x 4

AUT

UVE

Froid

Catering Abbattitori/Blast chillers



Catering

10T GN1/

Abbattitori/Blast chillers

Profondità/Depth 800 m



+70°C ⇒ +3°C

Unità-aria/Air unit W14TGN



5T 60x40 40 kg

Pastry

W111000000

Abbattitori/Blast chillers



Profondità/Depth 800 mm

5 niv. 600x400 (55 mm) 9 niv. GN1/1 (27.5 mm)

7 niv. 600x400 (65 mm) 14 niv. GN1/1 (32.5 mm) 



Unità-aria/Air unit W5TEN W210500000

Code Pastry



W5TEN

Resa frigorifera • Cooling capacity

912 W

Gas refrigerante • Cooling gas

  

Dimensioni/Dim.

Prezzo/Price

100

780×800×840

    



+70°C ⇒ +3°C

+70°C ⇒ -18°C

+70°C ⇒ +3°C



140

780×800×1545



Senza unità/Without unit W14TGNR



Prezzo/Pric





+70°C ⇒ +3°C

W111420000

+70



50 kg



Prezzo/Price



Peso/Weight 25

Peso/Weight



Gas refrigerante • Cooling gas

Tropicalizzazione   Tropicalized   Unità-acqua/Water unit +70°C ⇒ +3°C  Isolamento 60 mm   W7TENA Insulation 60 mm tickness  W210710000



Refrigerazione ventilata

Forced air refrigeration



+70°C ⇒ -18°C Sonda a spillone  Core probe



High pressure safety switches

Peso/Weight Valvola pumpdown

14 niveaux 600 x 400 espacés de 70 mm   27 niveaux GN1/1 espacés de 35 mm  Doppia modalità di 

+70°C ⇒ +3°C

+70°C ⇒ -18°C



⇒

Groupe

 18 kg Dual tramite blast A temperatura la sonda spillone

25 kg

W5TEN



Tensione Voltage delicati, quali dolci, 230 / 50Hz Ideale per• prodotti mousse, creme. La rate temperatura1600 si W Potenza totale • Total abbassa rapidamente senza dannegAssorbimento totale• Total output 6,6 A giare la parte esterna



logé



 mm tickness Insulation 60



780 x 800 x 1080 mm

780 x 800 x 1545 mm









Temperature-based blast chilling Soft +3°

867 W - 3.7 A

1 471 W

1 116 W - 4.8 A

1 693 W





 

Tropicalized 

Valvola pumpdown

Refr



Forc

Sond

 Core

Sbrinamento ad aria forzata (remo Forced air defrost (remote)  

Pumpdown valve

 A tem sonda

 Temp A tempo fisso tramite il timer by usi Time-based blast chilling by using the timer Hard +

Gaz

Ideale per prodotti densi, ad alto

contenuto di grassi, Freezing -18°di grosse

pezzature R404a

o di difficile raffredIdeale per conservare damento per lunghi periodi prodotti freschi, a Ideal for dense products with high temperatura ambiente o appena fat content, come in large portions cotti

R404a

quickly without damaging the outside or are hard to cool Ideal for dense products with high Ideal for increasing storage life of fat content, come in large portions fresh or just cookedfood, keeping or are hard to cool quality and texture intact Al termine del ciclo di abbattimento/surgelazione, l’apparecchio passa a

Forced air defrost (remote)

400/3/N/T - 50 Hz



     Isolamento 60 mm   Pressostati di sicurezza Sbrinamento a gas caldo Insulation 60 mm tickness   High pressure safety switches Hot gas defrost

by using the needle probe Puissance Puiss. frigo.



230/1/T - 50 Hz

 

140 kg

 

Ideale per prodotti delicati, leggeri e di spessore ridotto. +3° La temperatura del Hard prodotto si abbassa rapidamente senza   Ideale per  prodotti densi, ad alto danneggiare la parte esterna Sbrinamento a gas caldocontenuto di grassi, di grosse Ideal for delicate, lightweight and thin Hot gas defrost pezzature o di difficile raffredproducts. Food temperature is lowered damento Sbrinamento ad aria forzata (remoto)



A temperatura tramite la sonda spillone



Freezing -18°



 

Tropicalizzazione



30 kgblast 160modes kg Dual chilling 

   

230/1/T - 50 Hz

quickly without damaging the outside



110 kg

 Core probe

28 kg

    

230/1/T - 50 Hz





Sonda a spillone



Doppia modalità di abbattimento

by using the  chilling Prezzo/Price

Soft +3°

780 x 800 x 840 mm



timer Aliment.

   Ideale per prodotti delicati, leggeri e di per conservare Ideale per lunghi periodi a spessore del prodotti Refrigerazioneridotto. ventilata La temperatura Pressostati di sicurezza freschi,   temperatura ambiente o appena Forced air refrigeration  rapidamente High pressure safety switches prodotto si abbassa senza cotti danneggiare la parte esterna Sonda a spillone Valvola pumpdown

 



 780×800×1080

  Ideal for dense products with high Ideal for increasing storage life of Insulation 60 mm tickness Pumpdown valve Core probe fat content, come in large portions  Ideal for delicate, lightweight and fresh thinor just cooked food, keeping or are hard to cool quality and texture intact products. Food temperature is lowered



 



50 kg



Isolamento 60 mm

 18 kg



Isolamento 60 mm



650×650×400

780 x 800 x 840 mm

logé   logé 

1100 W

Ideal for delicate products as cakes,   Gas refrigerante • Cooling  mousse, creams. Foodgas temperature is lowered quickly without damaging the outside



Tropicalized

 40 kg

Time-based blast Dimensioni/Dim.



Tropicalizzazione

   

Hot gas defrost





Prezzo/Price

chilling modes A tempo fisso tramite il timer

Dimensions (l x p x H)

 densi, ad  alto Ideale per prodotti contenuto di grassi, di grosse Tropicalizzazione  pezzature Tropicalized o di difficile raffred damento



   

Sbrinamento a gas caldo

Peso/Weight

Temperature-based blast chilling by using the needle probe

Hard +3°





100 kg



3500 W

Assorbimento totale• Total output 9.2 A    Resa frigorifera • Cooling capacity 2200 W Refrigerazione ventilata  Gasrefrigerante • Cooling gas    Forced air refrigeration

Dimensioni/Dim. Prezzo/Price abbattimento

Fino a 8 mt di distanza ax distance 8 m

F102122410

logé

Peso/Weight



14 kg

Prezzo/Price 



400V 3N / 50Hz



Dimensioni/Dim. Prezzo/Price Sbrinamento ad aria forzata (remoto) Forced air defrost (remote)  780×800×1080      

Pumpdown valve

 



25 kg



780×800×1080

  

Potenza totale • Total rate



 650×650×400

Pressostati di sicurezza



Tensione • Voltage

    

18 kg

  Dimensioni/Dim.



Prezzo/Price

780×800×840

Dimensioni/Dim.

3000 W

+70°C ⇒ -18°C



Dimensioni/Dim.



W5TEO

W10TEN



Peso/Weight

mm  10 niveaux 600 x 400 espacés de 75    19 niveaux GN1/1 espacés de 37,5 mm   25 kg 18 kg 110

Soft +3°



+70



50 kg





W210720000



28 kg



Potenza totale • Total rate



W7TEN

40 kg

 W111410000



Dimensioni/Dim.

7 niveaux 600 x 400 espacés deTotal 65outputmm8,1 A  Assorbimento totale• 25 kg 18 kg 110 14 niveaux GN1/1 espacés de• Cooling 32,5 Resa frigorifera capacitymm 1850 W 

W210700000





+70°C ⇒ +3°C

Unità-acqua/Water unit W14TGNA



Peso/Weight

 Fino a 8 mt di distanza ax distance 8 m 

Unità remota aria/Air remote unit Dual blast chilling modes

Resa frigorifera • Cooling capacity



+70°C ⇒ -18°C

Doppia modalità di abbattimento



Senza unità/Without unit W7TENR



780×800×1545



Prezzo/Pric



Unità-aria/Air unit W7TEN

W14TEN Code



Peso/Weight

14 kg



F102120430

W10TEN



+70°C ⇒ -18°C

Unità remota aria/Air remote unit

W7TEN 230 / 50Hz



18 kg



5,4 A



W111010000

W210520000

⇒

1300 W

140







5 niveaux 600 18x kg400 espacés 14 kg de 55 mm 80 9 niveaux GN1/1 espacés de 27,5 mm  / 50Hz Tensione • Voltage 400V 3N



Assorbimento totale• Total output

28 kg



Dimensioni/Dim.

Refroidissement Congélatrion   Senza unità/Without unit +70°C ⇒ +3°C +70°C ⇒ -18°C Poids Peso/Weight Dimensioni/Dim. Prezzo/Pric Unità remota aria/Air remote unit W10TGNR +70°C à +3°C +70°C à -18°C    40 kg 28 kg F102178010780×800×1545  Fino a 8 mt di distanza ax d ⇒ 110 W111020000 18 kg 14 kg 100 780×800×840      7T 60x40 5 niveaux 600 x 400 espacés de 55 mm Unità remota aria/Air remote unit Peso/Weight Dimensioni/Dim. Prezzo/Pric 14 kg 10 kg 80 kg Profondità/Depth 800 mm    9 niveaux GN1/1 espacés de 27,5 mm 25 F102178010 750×750×400 Fino a 8 mt di distanza ax distance 8 m   ⇒

Senza unità/Without unit W5TENR



Tensione • Voltage

Peso/Weight



Abbattitori/Blast chillers

Potenza totale • Total rate



+70°C ⇒ -18°C

+70

50 kg

10 niv. 600x400 (75 mm) 14 niv. 600x400 (70 mm) +70°C ⇒ +3°Cmm)+70°C ⇒ -18°C Peso/Weight  19 niv. GN1/1 (37.5 27 niv. GN1/1 (35Dimensioni/Dim. mm)

Unità-acqua/Water unit W10TGNA

+70°C ⇒ +3°C

W210510000

W5TEO



Niveaux



Unità-acqua/Water unit W5TENA



+70°C ⇒ +3°C

Unità-aria/Air unit W10TGN



W111400000

Al termine del ciclo di abbattimento/surgelazione, l’apparecchio passa automaticamente alla modalità di conservazione fino ad arresto manuale

At the end of the blast chilling/blast freezing cycle, the appliance automatically switches to holding mode till manual stop command

1 351 W - 5.8 A

1 810 W - 2.2 A

1 818 W

R404a

3 275 W

R404a

At the end of the blast chilling/blast freezing cycle, the appliance autom



Al termine del ciclo di abbattimento/surgelazione, l’apparecchio passa automaticamente alla modalità di conservazione fino ad arresto manuale

 chilling/blast freezing cycle, the appliance automatically switches to holding mode till manual stop command At the end of the blast A tempo fisso tramite il timer A temperatura tramite la sonda spillone Time-based blast chilling by using the

logé  Dual W14TEN blast chilling modes

780 x 800 x 1765 mm  

Doppia modalità di abbattimento

 Temperature-based blast chilling

400/3/N/T - 50 Hz

by using the needle probe



Soft +3°

Hard +3°

1 985 W - 2.5 A

timer Registratore HACCP

Sterilizzatore UV

HACCP Recorder

Sterilizing UV lamp



3 975 W

R404a

 

Freezing -18°

Ideale per prodotti delicati, quali dolci, mousse, creme. La temperatura si abbassa rapidamente senza danneggiare la parte esterna

Ideale per prodotti densi, ad alto contenuto di grassi, di grosse pezzature o di difficile raffreddamento

Ideale per conservare per lunghi periodi prodotti freschi, a temperatura ambiente o appena cotti

Ideal for delicate products as cakes, mousse, creams. Food temperature is lowered quickly without damaging the outside

Ideal for dense products with high fat content, come in large portions or are hard to cool

Ideal for increasing storage life of O842000040 fresh or just cooked food, keeping quality and texture intact€ 850,00



 

Registratore HACCP

Sterilizzatore

HACCP Recorder

Sterilizing UV l

O842000040

O9322000

O932200020

€ 560,00



Al termine del ciclo di abbattimento/surgelazione, l’apparecchio passa automaticamente alla modalità di conservazione fino ad arresto manuale

At the end of the blast chilling/blast freezing cycle, the appliance automatically switches to holding mode till manual stop command

OPTIONAL

  



Sonda riscaldata

Heated needle probe

€ 850,00

Ruote inox

€ 560,0

S.S. castors

Registratore HACCP

Sterilizzatore UV

HACCP Recorder

Sterilizing UV lamp

OPTIONAL

O932100020



 

O444000020

O842000040 € 370,00

O932200020 € 220,00

€ 850,00

€ 560,00

Sonda riscaldata

Ruote inox

Heated needle probe

S.S. castor

OPTIONAL Sonda riscaldata

Ruote inox

Heated needle probe

S.S. castors

O932100020



O932100020



O444000020



Page 173 

 

O4440000

€ 370,00



€ 220,0



 

Froid

Cellu GN2/ les pour c 1, 60 0 x 4 hariot GN 00 ou 1 600 x /1, 800

Cellu le GN1/ s 20 nive 1 ou a 600 x ux 400

Refroidissement Congélation +70°C à +3°C +70°C à -18°C

Code

Groupe

Niveaux

W20TGNR*

à distance

20 niveaux GN1/1 (espac. de 68 mm)

W20TENR*

Poids

80 kg

55 kg

170 kg

à distance 20 niveaux 600x400 (espac. de 68 mm)

80 kg

55 kg

170 kg

W20KGNR**

à distance

pour chariot 20 niveaux GN1/1

80 kg

55 kg

170 kg

W20KENR**

à distance

pour chariot 20 niveaux 600 x 400

80 kg

55 kg

170 kg

pour chariot 20 niveaux GN2/1

120 kg

80 kg

200 kg

pour chariot 20 niveaux 600 x 800

120 kg

80 kg

200 kg

W20K2GNR** à distance W20K2ENR**

à distance

* Cellules fournies sans groupe - ** Cellules fournies sans groupe et sans chariot

Code

Dimensions (l x p x H)

Alimentation

Puissance

Puiss. frigo.

Gaz

W20TGNR/ENR*

810 x 1015 x 2085 mm

400/3/N/T - 50 Hz

4 335 W - 3.8 A

7 726 W

R404a

W20KGNR/ENR**

810 x 1015 x 2115 mm

400/3/N/T - 50 Hz

4 335 W - 3.8 A

7 726 W

R404a

W20K2GNR/ENR**

1400 x 1230 x 2335 mm

400/3/N/T - 50 Hz

6 430 W - 5.7 A

11 680 W

R404a

* Cellules fournies sans groupe - ** Cellules fournies sans groupe et sans chariot

Page 174

Froid

GROUPES FRIGORIFIQUES Groupes frigorifiques

F102188310

Pour cellules W20TGNR, KGNR et W20TENR, KENR (installation 8 mètres max.)

F102199910

Pour cellules W20K2GNR et W20K2ENR (installation 8 mètres max.)

Froid

Code

ACCESSOIRES et OPTIONS Code

Accessoires et options

O444000020

Kit 4 roulettes pour cellules 5 à 14 niveaux

O923200020

Option lampe U.V pour stérilisation (montée en usine)

O842000040

Option imprimante (montée en usine)

O923100020

Option sonde chauffante (montée en usine)

Chariots 20 niveaux GN1/1, GN2/1, 600 x 400 et 600 x 800 Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

O660901020

Chariot 20 niveaux GN1/1

598 x 530 x 1630 mm

40 kg

O660904020

Chariot 20 niveaux GN2/1

598 x 660 x 1630 mm

40 kg

O660905020

Chariot 20 niveaux 600 x 400

620 x 470 x 1630 mm

40 kg

O660906020

Chariot 20 niveaux 600 x 800

668 x 810 x 1630 mm

40 kg

recommandé

A : sortie alimentation électrique - B : évacuation des condensats - R : sortie tubes gaz

Page 175

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Armoires réfrigérées EVOLUTION 1

Froid

600 et 1200 litres 700 et 1400 litres GN2/1

of. 730 mm r P : s e r t li 600 et 1200 m Prof. 830 m : /1 2 N G s e litr 700 et 1400

Page 176

UVE

AUT

Construction monocoque tout inox 18/10 AISI 304 (sauf arrière et dessous) - Satinage extérieur SCOTCHBRITE - Poignée ergonomique sur toute la hauteur - Epaisseur d’isolation 75 mm - Isolation en polyuréthane écologique WBS (Water Based System) à haute densité - Consommation énergétique limitée grâce à l’isolation de 75 mm et au système de distribution de froid dans l’armoire - Système monobloc amovible placé hors de l’enceinte : volume utile important et meilleure circulation de l’air dans l’armoire - Commandes électroniques - Affichage digital de la température - Réfrigération ventilée - Groupes tropicalisés ambiance +43°C - Gaz R134a : armoires positives - Gaz R404a : armoires négatives - Fermeture à clef - Eclairage intérieur sur modèles AM7EV1 et AM14EV1 - Dégivrage et évaporation automatiques - Pieds Inox 18/10 réglables en hauteur - Portes réversibles (voir KIT en option) et à fermeture automatique - Blocage de l’ouverture de porte à 110° - Angles intérieurs parfaitement arrondis - 22 niveaux espacés de 60 mm - Dotation : 3 grilles plastifiées 530 x 550 mm par porte (armoires 600/1200 litres) et GN2/1 650 x 530 mm (armoires 700/1400 litres) - Alimentation : 230/1/T

Froid

ans Garantie 2 de vente)

(voir condition

Armoires réfrigérées EVOLUTION 1 600 et 1200 litres Version

Température

Vol. net litres

Dimensions (l x p x H)

Puiss Frigo (W)

Puiss Poids Elect (kg) (W)

AR6EV1

1 porte

0°C +10°C

475

700 x 730 x 2080 mm

205

240

107

AF6EV1

1 porte

-21°C -18 °C

475

700 x 730 x 2080 mm

450

468

114

AR12EV1

2 portes

0°C +10°C

1061

1400 x 730 x 2080 mm

353

420

179

AF12EV1

2 portes

-21°C -18 °C

1061

1400 x 730 x 2080 mm

642

775

188

Froid

Référence

Armoires positives : T° évaporation -10°C, T° condensation +55°C - Armoires négatives : T° évaporation -30°C, T° condensation +45°C

Armoires réfrigérées EVOLUTION 1 700 et 1400 litres GN2/1 Référence

Version

Température

Vol. net litres

Dimensions (l x p x H)

Puiss Frigo (W)

Puiss Poids Elect (kg) (W)

AR7EV1

1 porte

0°C +10°C

617

700 x 830 x 2080 mm

245

285

117

AM7EV1

1 porte

-2°C + 8°C

617

700 x 830 x 2080 mm

245

365

117

AF7EV1

1 porte

-21°C -18 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

452

550

124

AR14EV1

2 portes

0°C +10°C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

353

420

191

AM14EV1

2 portes

-2°C + 8°C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

353

615

191

AF14EV1

2 portes

-21°C -18 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

642

775

200

Armoires positives : T° évaporation -10°C, T° condensation +55°C - Armoires négatives : T° évaporation -30°C, T° condensation +45°C

Accessoires armoires EVOLUTION 1 Modèles armoires

Kit roulettes monté d’usine

BN219914

Kit roulettes à monter (accessoire)

FX990038

Grille 550 x 530 inox

Armoires 600 et 1200 litres

FX990037

Grille 550 x 530 plastifiée

Armoires 600 et 1200 litres

FX990027

Grille GN2/1 (650 x 530) inox

Armoires 700 1400 lt GN2/1

FX990230

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

Armoires 700 1400 lt GN2/1

FX935847

Jeu de glissières longueur 515 mm

Armoires 600 et 1200 litres

FX935795

Jeu de glissières longueur 615 mm

Armoires 700 1400 lt GN2/1

FX996808

Kit inversion sens ouverture

UVE

Supplément

Désignation

AUT

Réf

Page 177

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Froid

Armoires réfrigérées EVOLUTION 2+

Froid

700 et 1400 litres GN2/1

AUT

UVE E

Construction tout inox 18/10 AISI 304 (sauf arrière et dessous) - Poignée ergonomique sur toute la hauteur - Système monobloc amovible placé hors de l’enceinte : volume utile important et meilleure circulation de l’air dans l’armoire - Commandes électroniques - Affichage digital de la température - Réfrigération ventilée - Groupes tropicalisés ambiance +43°C - Gaz R134a : armoires positives - Gaz R404a : armoires négatives - Fermeture à clef - Eclairage intérieur - Dégivrage et évaporation automatiques - Pieds Inox 18/10 réglables en hauteur - Portes réversibles (voir KIT en option) et à fermeture automatique - Blocage de l’ouverture de porte à 110° - Angles intérieurs parfaitement arrondis - 22 niveaux espacés de 60 mm - Dotation : 4 grilles plastifiées GN2/1 (650 x 530 mm) par porte et pour les armoires à poissons (-4°C +6°C) : 12 bacs GN1/1 par porte - Prix des armoires avec groupes à distance : nous consulter - Alimentation : 230/1/T Isolation en mousse de Polyuréthane écologique à base d’eau qui réduit à ZÉRO l’impact sur la couche d’Ozone et un impact minimum sur le GWP (Global Warming Potential = index d’impact du chauffage global potentiel) - L’épaisseur d’isolation de 75 mm garantit la plus grande capacité de conservation de la température à l’intérieur de l’enceinte et permet ainsi l’utilisation d’un groupe frigorifique avec une consommation énergétique réduite - Gestion intelligente des phases de dégivrage : détection automatique de la nécessité de procéder ou non à un dégivrage = Economies d’énergie

e l’humidité ctronique d sans impact le é le ô tr n o C mm, matière Isolation 75r l’environnement su tr uction our la cons % p é s li ti u u 5 Matéria à plus de 9 recyclable az écologique R290 G e: Sur demand

Page 178

itrées : Armoires var LEDS Eclairage p

Froid

ans Garantie 2 de vente)

(voir condition

Froid

Panneau de contrôle ALPHA NUMERIQUE Possibilité de sélectionner des programmes de conservation spécifiques aux produits stockés : viande, produits laitiers, légumes, ... - Contrôle électronique de l’humidité permettant de maintenir en permanence le taux d’humidité souhaité - Gestion intelligente des phases de dégivrage : détection automatique de la nécessité de procéder à un dégivrage - Mémorisation des alarmes : possibilité de stocker jusqu’à 30 alarmes détectées

AUT

UVE

que lphanuméri Affichage a s pour système e Prédisposé tôle HACCP de con

Référence

Version

Température

Vol. net litres

Dimensions (l x p x H)

Puiss Frigo (W)

Puiss Elect (W)

Poids (kg)

AR7EV2

1 porte

-2/+8 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

262

171

117

AF7EV2

1 porte

-25/-15 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

403

525

124

AP7EV2

1 porte

-4/+6°C POISSONS

617

700 x 830 x 2080 mm

262

432

121

AR72PEV2

2 portillons

-2/+8 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

262

171

120

AF72PEV2

2 portillons

-25/-15 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

403

525

127

AR14EV2

2 portes

-2/+8 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

377

318

191

AF14EV2

2 portes

-25/-15 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

601

750

200

AR143PEV2

1 porte 2 portillons

-2/+8 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

377

318

194

AF143PEV2

1 porte 2 portillons

-25/-15 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

601

750

228

AR144PEV2

4 portillons

-2/+8 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

377

318

197

AF144PEV2

4 portillons

-25/-15 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

601

750

231

Armoires positives : T° évaporation -10°C, T° condensation +55°C - Armoires négatives : T° évaporation -30°C, T° condensation +45°C

Référence

Version

Température

Vol. net litres

Dimensions (l x p x H)

Puiss Frigo (W)

Puiss Elect (W)

Poids (kg)

AR7VTEV2

1 porte vitrée

-2/+8 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

262

221

140

AF7VTEV2

1 porte vitrée

-25/-15 °C

617

700 x 830 x 2080 mm

403

605

149

AR14VTEV2

2 portes vitrées

-2/+8 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

377

398

211

AF14VTEV2

2 portes vitrées

-25/-15 °C

1330

1400 x 830 x 2080 mm

601

910

248

Armoires positives : T° évaporation -10°C, T° condensation +55°C - Armoires négatives : T° évaporation -30°C, T° condensation +45°C

Page 179

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Réf

Froid

B B

Version

Température A

Vol. net litres

Dimensions (l x p x H) mm

Puiss. (W) Frigo

Elect

Poids (kg)

310

145

ARR72EV2

2 portillons

-2/+8 °C

309+309

700 x 830 x 2080

211 +211

ARP72EV2

2 portillons

-2/+8 °C

-4/+6°C poissons

309+309

700 x 830 x 2080

211 +211

310

160

ARF72EV2

2 portillons

-2/+8 °C

-25/-15°C

309+309

700 x 830 x 2080

211 +270

509

146

ARR142EV2

2 portes

-2/+8 °C

617+617

1400 x 830 x 2080

262 +262

790

220

ARF142EV2

2 portes

-2/+8 °C

-25/-15°C

617+617

1400 x 830 x 2080

262 +403

1293

227

ARP142EV2

2 portes

-2/+8 °C

-4/+6°C

617+617

1400 x 830 x 2080

262 +262

827

224

AFP142EV2

2 portes

-4/+6°C

-25/-15°C

617+617

1400 x 830 x 2080

262 +403

1325

231

ARR143EV2

1 porte 2 portillons

-2/+8 °C

926+309

1400 x 830 x 2080

262 +262

800

249

ARF143EV2

1 porte 2 portillons

-2/+8 °C

-25/-15°C

926+309

1400 x 830 x 2080

262 +403

1302

230

ARP143EV2

1 porte 2 portillons

-2/+8 °C

-4/+6°C

926+309

1400 x 830 x 2080

262 +262

837

227

AFP143EV2

1 porte 2 portillons

-25/-15°C

-4/+6°C

926+309

1400 x 830 x 2080

262 +403

1340

234

ARP144EV2

4 portillons

-2/+8 °C

-4/+6°C

926+309

1400 x 830 x 2080

320 +211

404

222

ARF144EV2

4 portillons

-2/+8 °C

-25/-15°C

926+309

1400 x 830 x 2080

320 +370

603

248

Armoires positives : T° évaporation -10°C, T° condensation +55°C - Armoires négatives : T° évaporation -30°C, T° condensation +45°C

Accessoires armoires EVOLUTION 2+ Réf

Désignation

Supplément

Kit roulettes monté d’usine

BN219914

Kit roulettes à monter (accessoire)

FX990027

Grille GN2/1 (650 x 530) inox

FX990230

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

FX935795

Jeu de glissières longueur 615 mm

FX996808

Kit inversion sens ouverture

Page 180

que lphanuméri Affichage a s pour système e Prédisposé tôle HACCP de con

Froid

ans Garantie 2 de vente)

(voir condition

Armoire réfrigérée 300 litres - spéciale poissons

Froid

Construction Inox 18/10 AISI 304 - Volume 300 litres Commandes électroniques - Réfrigération statique (évaporateur placé dans les parois intérieures) - Isolation : 50 mm sans CFC - Angles intérieurs arrondis - Porte avec charnières à droite - Blocage ouverture de porte à 100° - Groupe tropicalisé (ambiance +43°C) - Dotation : 6 bacs plastique avec égouttoir inox dimensions : 400 x 500 x 130 mm - Puiss frigo : 101 W - Puiss absorbée : 187 W - Option 4 roulettes diamètre 60 mm (montées en usine), référence FX930155, Prix public H.T : 75 € - Alimentation : 230/1/T

ntenu

ai Prix m REF

Temp.

Dimens. (l x P x H)

1AIMP351E

-4°C +6°C

580 x 660 x 1545 mm

Table réfrigérée GN1/1 - spéciale poissons

intenu

a Prix m

Température : -6°C +4°C – évaporateur totalement intégré dans la paroi arrière - Commandes électroniques et affichage digital - construction tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évier dimensions 400 x 400 x 250 mm – planche à découper en polyéthylène – livrée avec robinet et douchette extractible – plan de travail avec dosseret arrière - isolation : 50 mm sans HCHC– gaz réfrigérant R134a – dégivrage manuel – pieds inox 150 mm réglables en hauteur – portes à fermeture automatique – dotation : 6 bacs plastique GN1/1 avec égouttoir inox – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

Référence

Température

Dimens. (l x p x H)

Capacité

Poids

Puiss frigo

Puiss élect.

231S217

-6°C +4°C

1400 x 700 x 950 mm

268 lt

150 kg

279 W*

400 W

* : pour T° évaporation -30°C / T° condensation +45°C

Page 181

Froid

Tables réfrigérées PLANET GN1/1 - Positives - Groupe logé

Froid

Température : -2°C +8°C - Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCHC– gaz réfrigérant R134a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable - dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

nus !

ans Garantie 2 de vente)

ainte Prix m

(voir condition

sans plan de travail

plan de travail

avec dosseret

111Q00002

Dimensions (l x p x H)

Puiss frigo*

Puiss élect.

115 kg

145 245 W litres

270 W

145 kg

261 litres

304 W

330 W

188 kg

406 litres

324 W

410 W

210 kg

551 litres

441 W

495 W

Poids

Vol

894 x 690 x 800 mm 111R00002

898 x 700 x 850 mm 111S00002

121Q00021

898 x 700 x 950 mm 1258 x 690 x 800 mm

121R00021

1262 x 700 x 850 mm 121S00021

131Q00211

1262 x 700 x 950 mm 1722 x 690 x 800 mm

131R00211

1724 x 700 x 850 mm 131S00211

141Q02121

1724 x 700 x 950 mm 2186 x 690 x 800 mm

141R02121

2190 x 700 x 850 mm 141S02121

2190 x 700 x 950 mm

* : pour T° évaporation -10°C / T° condensation +45°C

Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) : Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

2 tiroirs 1/3 2/3 GN1/1

115 mm + 330 mm

3 tiroirs 1/3 GN1/1

115 + 115 + 115 mm

Page 182

Froid

Tables réfrigérées PLANET GN1/1 - Négatives - Groupe logé

Froid

Température : -20°C -15°C - Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCHC – gaz réfrigérant R404a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

nus !

ans Garantie 2 de vente)

ainte Prix m

(voir condition

sans plan de travail

plan de travail

avec dosseret

Dimensions (l x p x H)

211Q00002

Puiss frigo*

Puiss élect.

120 kg

145 318 W litres

509 W

150 kg

261 litres

417 W

595 W

193 kg

406 litres

487 W

725 W

215 kg

551 litres

608 W

846 W

Poids

Vol

894 x 690 x 800 mm 211R00002

898 x 700 x 850 mm 211S00002

221Q00021

898 x 700 x 950 mm 1258 x 690 x 800 mm

221R00021

1262 x 700 x 850 mm 221S00021

231Q00211

1262 x 700 x 950 mm 1722 x 690 x 800 mm

231R00211

1724 x 700 x 850 mm 231S00211

241Q02121

1724 x 700 x 950 mm 2186 x 690 x 800 mm

241R02121

2190 x 700 x 850 mm 241S02121

2190 x 700 x 950 mm

** : pour T° évaporation -25°C / T° condensation +45°C

Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) :

Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

Page 183

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Tables réfrigérées PLANET GN1/1 - Positives - Sans groupe

Froid

Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCFC – prévues pour gaz réfrigérant R134a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable - dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – soupape thermostatique – possibilité d’avoir le compartiment technique à gauche ux d’accoler de Possibilité seul pe avec un ou gr ns sa ral nt tables ce s de comman tableau de

nus !

ainte Prix m

sans plan de travail

plan de travail

avec dosseret

511Q00002

Dimensions (l x p x H)

Poids

Vol

Référence groupe

45 kg

145 lt

990353

70 kg

261 lt

990353

115 kg

406 lt

990354

164 kg

551 lt

990355

188 kg

696 lt

990356

710 x 690 x 800 mm 511R00002

718 x 700 x 850 mm 511S00002

521Q00021

718 x 700 x 950 mm 1074 x 690 x 800 mm

521R00021

1082 x 700 x 850 mm 521S00021

531Q00211

1082 x 700 x 950 mm 1538 x 690 x 800 mm

531R00211

1546 x 700 x 850 mm 531S00211

541Q02121

1546 x 700 x 950 mm 2002 x 690 x 800 mm

541R02121

2010 x 700 x 850 mm 541S02121

551Q021211

2010 x 700 x 950 mm 2466 x 690 x 800 mm

551R021211

2474 x 700 x 850 mm 551S21211

2474 x 700 x 950 mm

REF

température

gaz

ambiance

puiss frigo *

puiss élect

aliment.

1990353

-2°C +8°C

R134a

+43°C

229 W

180 W

230/1/T

1990354

-2°C +8°C

R134a

+43°C

299 W

235 W

230/1/T

1990355

-2°C +8°C

R134a

+43°C

335 W

277 W

230/1/T

1990356

-2°C +8°C

R134a

+43°C

506 W

342 W

230/1/T

1990351

capot de protection zingué plastifié blanc pour groupes frigos - 465 x 465 x 400 mm

* : pour T° évaporation -10°C / T° condensation +45°C Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) :

Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

2 tiroirs 1/3 2/3 GN1/1

115 mm + 330 mm

3 tiroirs 1/3 GN1/1

115 + 115 + 115 mm

Page 184

Froid

ans Garantie 2 de vente)

(voir condition

Tables réfrigérées PLANET Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCFC – prévues pour gaz réfrigérant R404a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable - dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – soupape thermostatique

ntenus

ai Prix m

Froid

GN1/1 - Négatives - Sans groupe

ux d’accoler de Possibilité seul pe avec un ou gr ns sa ral nt tables ce s de comman tableau de

sans plan de travail

plan de travail

avec dosseret

611Q00002

Dimensions (l x p x H)

Poids

Vol

Référence groupe

45 kg

145 lt

990362

70 kg

261 lt

990362

115 kg

406 lt

990363

164 kg

551 lt

990364

188 kg

696 lt

990365

710 x 690 x 800 mm 611R00002

718 x 700 x 850 mm 611S00002

621Q00021

718 x 700 x 950 mm 1074 x 690 x 800 mm

621R00021

1082 x 700 x 850 mm 621S00021

631Q00211

1082 x 700 x 950 mm 1538 x 690 x 800 mm

631R00211

1546 x 700 x 850 mm 631S00211

641Q02121

1546 x 700 x 950 mm 2002 x 690 x 800 mm

641R02121

2010 x 700 x 850 mm 641S02121

651Q21211

2010 x 700 x 950 mm 2466 x 690 x 800 mm

651R21211

2474 x 700 x 850 mm 651S21211

2474 x 700 x 950 mm

REF

température

gaz

ambiance

puiss frigo *

puiss élect

aliment.

1990362

-20°C -15°C

R404a

+43°C

334 W

433 W

230/1/T

1990363

-20°C -15°C

R404a

+43°C

441 W

522 W

230/1/T

1990364

-20°C -15°C

R404a

+43°C

486 W

607 W

230/1/T

1990365

-20°C -15°C

R404a

+43°C

540 W

681 W

230/1/T

1990351

capot de protection zingué plastifié blanc pour groupes frigos - 465 x 465 x 400 mm

** : pour T° évaporation -25°C / T° condensation +45°C Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) :

Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

Page 185

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Tables réfrigérées STAR

Froid

GN1/1 - Positives - Groupe logé

éré au Tiroir réfrig roupe dessus du g l’humidité Contrôle de

Panneau de contrôle ALPHA NUMERIQUE - Possibilité de sélectionner des programmes de conservation spécifiques aux produits stockés : viande, produits laitiers, légumes, ... Contrôle électronique de l’humidité permettant de maintenir en permanence le taux d’humidité souhaité - Gestion intelligente des phases de dégivrage : détection automatique de la nécessité de procéder à un dégivrage - Mémorisation des alarmes : possibilité de stocker jusqu’à 30 alarmes détectées

nexion à es pour con é s o p is d ré P H.A.C.C.P de contrôle e m tè s y s n u

nus !

ainte Prix m

sans plan de travail

plan de travail

Température : -2°C +8°C - Construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCFC – gaz réfrigérant R134a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable - dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

avec dosseret

121D00027

Dimensions (l x p x H)

Puiss frigo*

Puiss élect.

115 kg

191 245 W litres

285 W

145 kg

314 litres

304 W

360 W

188 kg

463 litres

353 W

465 W

210 kg

612 litres

441 W

520 W

Poids

Vol

1028 x 690 x 800 mm 121E00027

1032 x 700 x 850 mm 121F00027

131D00217

1032 x 700 x 950 mm 1392 x 690 x 800 mm

131E00217

1396 x 700 x 850 mm 131F00217

141D02117

1396 x 700 x 950 mm 1856 x 690 x 800 mm

141E02117

1860 x 700 x 850 mm 141F02117

151D21217

1860 x 700 x 950 mm 2320 x 690 x 800 mm

151E21217

2324 x 700 x 850 mm 151F21217

2324 x 700 x 950 mm

* : pour T° évaporation -10°C / T° condensation +45°C

Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) : Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

2 tiroirs 1/3 2/3 GN1/1

115 mm + 330 mm

3 tiroirs 1/3 GN1/1

115 + 115 + 115 mm

Page 186

Froid

ans Garantie 2 de vente)

(voir condition

Tables réfrigérées STAR GN1/1 - Négatives - Groupe logé

Froid

Température : -20°C -15°C - Construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCFC – gaz réfrigérant R404a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – structure porte grilles (5 niveaux par porte) inox facilement démontable - dotation : 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

éré au Tiroir réfrig roupe g u dessus d nexion à es pour con .C.C.P Prédisposé ontrôle H.A c e d e m tè un sys

nus !

ainte Prix m sans plan de travail

plan de travail

avec dosseret

221D00027

Dimensions (l x p x H)

Puiss frigo*

Puiss élect.

120 kg

191 318 W litres

509 W

150 kg

314 litres

417 W

595 W

193 kg

463 litres

487 W

725 W

215 kg

612 litres

608 W

846 W

Poids

Vol

1028 x 690 x 800 mm 221E00027

1032 x 700 x 850 mm 221F00027

231D00217

1032 x 700 x 950 mm 1392 x 690 x 800 mm

231E00217

1396 x 700 x 850 mm 231F00217

241D02117

1396 x 700 x 950 mm 1856 x 690 x 800 mm

241E02117

1860 x 700 x 850 mm 241F02117

251D21217

1860 x 700 x 950 mm 2320 x 690 x 800 mm

251E21217

2324 x 700 x 850 mm 251F21217

2324 x 700 x 950 mm

** : pour T° évaporation -25°C / T° condensation +45°C

Pour le chiffrage des tables avec tiroirs (uniquement sur commande, délai : 4 semaines) : Remplacement d’une porte par :

Hauteurs utiles

2 tiroirs 1/2 GN1/1

220 mm + 220 mm

Page 187

Froid

ans Garantie 2 de vente) s

(voir condition

Tables réfrigérées SNACK Positives et négatives Groupe logé et sans groupe

Froid

Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – isolation : 50 mm sans HCHC– gaz réfrigérant R134a (positives) et R404a (négatives) – dégivrage automatique et évaporation des condensats –poignées ergonomiques - joints magnétiques sur les 4

côtés – pieds inox réglables en hauteur (95/160 mm) – dotation : 1 jeu de glissières et 1 grille acier plastifiée GN1/1 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T - Versions sans groupe : caractéristiques identiques, prédisposées pour gaz R134a (positives) et R404a (négatives)

intenu

a Prix m Groupe logé -2°C +8°C

sans plan de travail

plan de travail

12Q00021

Dimensions (l x p x H) 1200 x 630 x 610 mm

12R00021 12Q00023

1200 x 630 x 650 mm 1200 x 630 x 610 mm

12R00023 13Q00221

1200 x 630 x 650 mm 1600 x 630 x 610 mm

13R00221 13Q00213

1600 x 630 x 650 mm 1600 x 630 x 610 mm

13R00213 14Q02121

1600 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

14R02121 14Q02123

2000 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

14R02123 14Q02133

2000 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

14R02133

2000 x 630 x 650 mm

Poids

Vol.

Puiss frigo*

Puiss élect.

85 kg

140 lt

232 W

348 W

85 kg

140 lt

232 W

348 W

116 kg 220 lt

232 W

365 W

116 kg 220 lt

232 W

365 W

137 kg 300 lt

307 W

692 W

137 kg 300 lt

307 W

692 W

137 kg 300 lt

307 W

692 W

* : pour T° évaporation -10°C / T° condensation +45°C

Groupe logé -20°C -15°C

sans plan de travail

plan de travail

22Q00021

1200 x 630 x 610 mm 22R00021

23Q00221

1200 x 630 x 650 mm 1600 x 630 x 610 mm

23R00221 24Q02121

1600 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

24R02121

Page 188

Dimensions (l x p x H)

2000 x 630 x 650 mm

Poids

Vol.

Puiss frigo*

Puiss élect.

90 kg

140 lt

334 W

431 W

121 kg 220 lt

334 W

431 W

142 kg 300 lt

441 W

692 W

* : pour T° évaporation -25°C / T° condensation +45°C

Froid

(voir condition

sans plan de travail

plan de travail

Dimensions (l x p x H)

52Q00021

1200 x 630 x 610 mm 52R00021

1200 x 630 x 650 mm

52Q00023

1200 x 630 x 610 mm 52R00023

1200 x 630 x 650 mm

53Q00221

1600 x 630 x 610 mm 53R00221

1600 x 630 x 650 mm

53Q00213

1600 x 630 x 610 mm 53R00213

1600 x 630 x 650 mm

154Q02121

2000 x 630 x 610 mm 154R02121

54Q02123

2000 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

54R02123 54Q02133

2000 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

54R02133

2000 x 630 x 650 mm

Poids

Vol.

Référence groupe

68 kg

140 lt

990353

68 kg

140 lt

990353

98 kg

220 lt

990354

98 kg

220 lt

990354

120 kg 300 lt

990355

120 kg 300 lt

990355

120 kg 300 lt

990355

tenus

Sans groupe négatives

ain Prix m sans plan de travail

plan de travail

K62Q0021

Dimensions (l x p x H) 1200 x 630 x 610 mm

K62R0021 K63Q0221

1200 x 630 x 650 mm 1600 x 630 x 610 mm

K63R0221 K64Q2121

1600 x 630 x 650 mm 2000 x 630 x 610 mm

K64R2121

2000 x 630 x 650 mm

Poids

Vol.

Référence groupe

68 kg

140 lt

990362

98 kg

220 lt

990363

120 kg 300 lt

990364

REF

température

gaz

ambiance

puiss frigo

puiss élect

aliment.

1990353

-2°C +8°C

R134a

+43°C

229 W*

180 W

230/1/T

1990354

-2°C +8°C

R134a

+43°C

299 W*

235 W

230/1/T

1990355

-2°C +8°C

R134a

+43°C

335 W*

277 W

230/1/T

1990362

-20°C -15°C

R404a

+43°C

334 W**

433 W

230/1/T

1990363

-20°C -15°C

R404a

+43°C

441 W **

522 W

230/1/T

1990364

-20°C -15°C

R404a

+43°C

486 W **

607 W

230/1/T

1990351

Froid

Sans groupe positives

ans Garantie 2 de vente)

capot de protection zingué plastifié blanc pour groupes frigos - 465 x 465 x 400 mm

* : pour T° évaporation -10°C / T° condensation +45°C ** : pour T° évaporation -25°C / T° condensation +45°C

Page 189

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Tables réfrigérées PLANET

salades Préparation hs et sandwic

Tables 600 x 400 positives

Froid

Température : -2°C +8°C - Groupe logé - Commandes électroniques et affichage digital - construction monocoque tout inox AISI 304 18/10 intérieur / extérieur – évaporateur ventilé – 1 portillon réfrigéré au dessus du groupe - cuve prévue pour bacs GN1/3 profondeur 150 mm (livrées sans bac) - isolation : 50 mm sans HCHC– gaz réfrigérant R134a – dégivrage automatique et évaporation des condensats – angles internes parfaitement arrondis – poignées ergonomiques joints magnétiques sur les 4 côtés – pieds inox réglables en hauteur (150/200 mm) – portes à fermeture automatique et avec blocage de l’ouverture à 100° - vidange avec bouchon (nettoyage) – dotation : 1 jeu de glissières et 1 grille acier plastifiée 600 x 400 par porte – groupe tropicalisé ambiance +43°C – alimentation : 230/1/T

profondeur du plan de travail : 480 mm

tenus

ain Prix m

Référence

Dimensions (l x p x H)

Capacité

Poids

Q131R0216

1630 x 800 x 1140 mm

8 x GN1/3

200 kg

Q141R2116

2170 x 800 x 1140 mm

10 x GN1/3

235 kg

Réf

Accessoires tables FRIULINOX

Série

FX920514

Kit 4 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 80 mm (2 avec freins, 2 sans frein) monté d’usine

Tables SNACK 2 et 3 portes

FX920019

Kit 4 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 80 mm (2 avec freins, 2 sans frein) à monter

Tables SNACK 2 et 3 portes

FX920515

Kit 5 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 80 mm (2 avec freins, 3 sans frein)monté d’usine

Tables SNACK 4 portes

FX920020

Kit 5 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 80 mm (2 avec freins, 3 sans frein) à monter

Tables SNACK 4 portes

FX920444

Kit 4 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 125 mm (2 avec freins, 2 sans frein) monté d’usine

Tables 1, 2, 3 portes GN1/1 et 600 x 400

FX920446

Kit 4 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 125 mm (2 avec freins, 2 sans frein) à monter

Tables 1, 2, 3 portes GN1/1 et 600 x 400

FX920445

Kit 5 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 125 mm (2 avec freins, 3 sans frein) monté d’usine

Tables 4 et 5 portes GN1/1 et 600 x 400

FX920447

Kit 5 roulettes hauteur 150 mm - diamètre 125 mm (2 avec freins, 3 sans frein) à monter

Tables 4 et 5 portes GN1/1 et 600 x 400

FX990039

Grille GN1/1 (530 x 325) inox

Tables GN1/1

FX990028

Grille GN1/1 (530 x 325) plastifiée

Tables GN1/1

FX990240

Grille GN2/1 (650 x 530) plastifiée

Tables GN2/1

FX990040

Grille 600 x 400 inox

Tables 600 x 400

FX990026

Grille 600 x 400 plastifiée

Tables 600 x 400

FX920508

Jeu de glissières inox longueur 620 mm

Tables 600 x 400

FX990399

Jeu de glissières inox longueur 490 mm

Tables SNACK

Page 190

Froid

ans Garantie 2e vente)

(voir condition

Cellule CHILLY

ent Encombrem minimum !

3 niveaux GN2/3

Réf.

Dotation

1CHILLYN

3 grilles GN2/3 (325 x 354)

Froid

Construction INOX 18/10 AISI 304 intérieur et extérieur - Epaisseur d’isolation 35 mm polyuréthane sans CFC - 3 Niveaux GN2/3 espacés de 80 mm - Résistance de porte anti-condensation - Gaz réfrigérant R404a - Equipée d’origine avec une sonde à coeur - Commandes électroniques - Passage automatique en mode conservation à la fin du cycle Porte avec fermeture automatique et blocage de l’ouverture à 100° - Hauteur intérieure : 280 mm - Groupe ambiance +32°C - Aliment. : 230/1/T

Refroidissement Congélation Puiss. Frigo Dimens. (l x p x H) Poids

8 kg

5 kg

487 W

560 x 560 x 520 mm

47 kg

Cellules série FAST 5 niveaux - 12 à 18 kg Construction monocoque INOX 18/10 AISI 304 intérieur et extérieur - Epaisseur d’isolation 60 mm polyuréthane sans CFC - Angles intérieurs parfaitement arrondis - Fournie avec tuyau de vidange - Evaporateur traité anti corrosion - Refroidissement à air - Ventilateurs traités anti corrosion - Dégivrage manuel avec temporisateur et sonde de fin de dégivrage - Ferrage à droite (à gauche sur commande) - Porte à fermeture automatique avec blocage à 105° - Fournies avec une structure en fil d’acier inox pouvant recevoir des grilles GN1/1 ou 600 x 400 - Contrôle électronique avec écran LCD - Gestion des cycles par la sonde à coeur ou le temps - Sonde à coeur de série avec 1 point de contrôle (chauffante d’origine sur modèles congélation) - Groupe tropicalisé ambiance +43°C - 99 cycles programmables - Passage automatique en mode conservation - Gaz réfrigérant R404a - Alimentation 230/1/T

au : Double nive 400 0x GN1/1 et 60 m Pas de 65 m Accessoire : Support sonde spécial pour les liquides, Réf.

Niveaux

Dimensions intérieures

1BC051DF

5 niveaux

GN1/1 ou 600x400

12 kg

1BF051DF

5 niveaux

GN1/1 ou 600x400

12 kg

1BC051AF

5 niveaux

GN1/1 ou 600x400

18 kg

1BF051AF

5 niveaux

GN1/1 ou 600x400

18 kg

Refroidissement Congélation

8 kg

12 kg

Dimens. (l x p x H)

Poids

760 x 700 x 850 mm

100 kg

760 x 700 x 850 mm

100 kg

760 x 700 x 850 mm

100 kg

760 x 700 x 850 mm

100 kg Page 191

Froid

ans Garantie 2 de vente)

s (voir condition

Cellules ZETA LINE 5 à 16 niveaux - 18 à 55 kg

Froid

LE PRE REFROIDISSEMENT : Il génère un abaissement statique de la température de l’aliment dès qu’il est introduit dans la machine - Permet une compensation immédiate d’une partie de la chaleur générée par les aliments - Réduit sensiblement le temps total d’abaissement de la température - Evite les phénomènes de déshydratation et d’oxydation des graisses.

AUT

UVE E

Photo : cellule 12 niveaux avec porte VITREE

intégré e g a v a e de l points Systèm coeur multi ables à m Sonde des program n a Comm

LE FLUX D’AIR REGLABLE : Le système de réglage personnalisé de la vitesse du FLux d’air à l’intérieur de la cellule permet de garder le contrôle du résultat final - Il est en effet possible de faire varier la vitesse des ventilateurs pendant le processus d’abaissement de la température, en les adaptant au type d’aliment que l’on traite - Le contrôle du processus atteint son maximum dans le modèle avec porte vitrée : possibilité de contrôler visuellement l’état des aliments - Le processus d’abaissement de la température est divisé en trois phases successives et progressives, pendant lesquelles la vitesse de l’air augmente graduellement, du minimum au maximum, permettant ainsi un aFFLeurement graduel de l’humidité qui est ensuite graduellement aspirée - Permet d’éviter la formation de givre superficiel, et un abaissement optimal même avec des aliments délicats, comme les légumes à grandes feuilles, les pointes d’asperges etc.. LE LAVAGE : Les cellules de refroidissement ZETA LINE sont équipées du système de lavage exclusif et breveté “SWS” (Self Washing System) - Il suffit d’actionner un seul bouton pour effectuer un lavage soigneux de toutes les parties normalement difficiles à atteindre avec les moyens classiques de nettoyage (exemple : les ailettes de l’évaporateur) - Les gicleurs orientables garantissent la personnalisation du travail - Le séchage de la chambre s’effectue par ventilation et chauffage de résistances électriques permettant un séchage rapide.

Gestion des cycles HARD et SOFT par le temps ou la sonde à coeur - 67 programmes pré enregistrés et 30 programmes en gestion libre - Passage automatique en mode conservation à la fin du cycle - Fonction réchauffement de la sonde à coeur - Dégivrage manuel - Visualisation et enregistrement des alarmes - Construction intérieure / extérieure acier inox AISI 304 18/10 finition ScotchBrite satiné - Angles intérieurs parfaitement arrondis - Trou d’évacuation pour la vidange de l’eau de nettoyage - Isolation polyuréthane expansé haute densité (environ 42 kg/m3) d’épaisseur 60 mm sans HCFC - Poignée ergonomique sur toute la hauteur - Joints de porte magnétiques - Pieds acier inox réglables en hauteur 150/180 mm - Porte à fermeture automatique avec blocage de l’ouverture - Structure porte grilles en acier inox 18/10 destinée à recevoir des grilles GN1/1 ou 600 x 400 - Espacement entre les grilles 65 mm - Sonde à coeur multi points - Gaz réfrigrérant R404a - Possibilité de contrôler jusqu’à 4 sondes (option) - Arrêt automatique de la ventilation à l’ouverture de la porte

Page 192

Froid

ans Garantie 2 de vente)

Froid

(voir condition

Nettoyage facile et complet de l’enceinte - Structure porte-grilles facilement amovible sans outils

Sonde “multi-points” - En option il est également possible d’utiliser une sonde pour sous vide.

Possibilité d’insérer des grilles GN/ 1 et/ou des grilles 600 x 400

Option enregistreur graphique de temps avec date et heure.

Possibilité de substituer les pieds par des roulettes.

Optionlampe UVC de stérilisation.

Réf.

Niveaux

Refroid.

BC051AZ

5 niveaux GN1/1 ou 600x400

18 kg

BF051AZ

5 niveaux GN1/1 ou 600x400

18 kg

BC081AZ

8 niveaux GN1/1 ou 600x400

25 kg

BF081AZ

8 niveaux GN1/1 ou 600x400

25 kg

BC121AZ

12 niveaux GN1/1 ou 600x400

36 kg

BF121AZ

12 niveaux GN1/1 ou 600x400

36 kg

BC161AZ

16 niveaux GN1/1 ou 600x400

55 kg

BF161AZ

16 niveaux GN1/1 ou 600x400

55 kg

Congél.

12 kg

16 kg

24 kg

36 kg

Puiss frigo

Puiss

Dimensions (l x p x H)

Poids

Alim.

1 070 W

1 500 W

790 x 700 x 850 mm

138 kg

230/1/T

810 W

2 000 W

790 x 700 x 850 mm

138 kg

230/1/T

1 720 W

1 500 W

790 x 800 x 1320 mm

138 kg

230/1/T

1 300 W

2 000 W

790 x 800 x 1320 mm

138 kg

230/1/T

2 770 W

2 100 W

790 x 800 x 1800 mm

170 kg 400/3/N/T

2 850 W

3 500 W

790 x 800 x 1800 mm

170 kg 400/3/N/T

4 730 W

3 300 W

790 x 800 x 1950 mm

200 kg 400/3/N/T

3 930 W

5 250 W

790 x 800 x 1950 mm

200 kg 400/3/N/T

Puiss frigo

Puiss

Dimensions (l x p x H)

2 770 W

2 100 W

790 x 800 x 1800 mm

170 kg 400/3/N/T

2 850 W

3 500 W

790 x 800 x 1800 mm

170 kg 400/3/N/T

Cellule ZETA LINE avec porte VITREE : Réf.

Niveaux

Refroid.

BC121AZ VTR

12 niveaux GN1/1 ou 600x400

36 kg

BF121AZ VTR

12 niveaux GN1/1 ou 600x400

36 kg

Congél.

24 kg

Poids

Alim.

Page 193

Froid

c froides ave Chambres n faรงade monobloc e

froides Chambres en angle

c froides ave Chambres r nnie groupe plafo

Page 194

Froid

Chambres froides

avec monobloc

Groupes frigorifiques disponibles en deux versions : monoblocs pour installation en façade ou groupes plafonniers - Disponibles en température positive ou négative - Modèles positifs tropicalisés, prévus pour ambiance +43°C et modèles négatifs prévus pour ambiance + 38°C - Gaz réfrigérant R134a (groupes positifs) et R404a (groupes négatifs) - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Angles arrondis

Froid

Panneaux plastifiés blancs - Isolation en mousse de polyuréthane - Densité de 42 kg/ m3 - Epaisseur d’isolation 70 mm - Plancher anti-dérapant tôle zinguée / plastifiée grise épaisseur 60 mm - Largeur porte 760 mm Largeur passage de porte 700 mm - Hauteur extérieure : 2060 mm - Hauteur intérieure : 1920 mm - Plancher avec angles intérieurs arrondis - Poignée de sécurité pour ouverture de l’intérieur de la chambre - Porte ferrée d’origine à droite (ferrage à gauche sur commande spéciale, sans supplément) - Fermeture à clef d’origine - Porte équipée d’une résistance anticondensation - Panneaux livrés pré découpés pour installation du monobloc en façade ou au plafond

n façade Monobloc e

Charnières droite uc ga he ou

Poignée de sécurité

fonnier Groupe pla

Montage facile

t Thermosta digital

Page 195

-2°C +10°C

Froid

3) Panneaux pré découpés pour groupe plafonnier (découpe au centre du plafond) : préciser DECOUPE GROUPE PLAFONNIER

Dimensions extérieures (mm)

Vol m3

Froid

Chambres POSITIVES

1) Panneaux sans découpe : préciser SANS DECOUPE à la commande 2) Panneaux pré découpés pour monobloc en façade (porte à droite, découpe monobloc à gauche) : préciser DECOUPE MONOBLOC en façade à la commande

intenu

a Prix m

Porte située en standard sur le panneau LARGEUR sur le côté droit du panneau - Possibilité de changer son emplacement mais uniquement sur ce même panneau (sans supplément de prix) - La porte ne peut pas être positionnée sur le panneau PROFONDEUR

Références et prix des panneaux SEULS

Correspondance monoblocs et rayonnages (voir prix pages 202)

Panneaux

Monobloc en façade -2°C +10°C

Plafonnier -2°C +10°C

Rayonnages

2.56

49121401

940MA0A131

940MS0A131

5B51450124

2060

2.97

49121601

940MA0A131

940MS0A131

5B51450144

2060

3.38

49121801

940MA0A231

940MS0A231

5B4121801

1200

2060

3.79

49122001

940MA0A231

940MS0A231

5B4122001

2240

1200

2060

4.19

49122201

940MA0A231

940MS0A231

5B4122201

2440

1200

2060

4.60

49122401

940MA0A231

940MS0A231

5B4122401

2640

1200

2060

5.01

49122601

940MA0A231

940MS0A231

5B4122601

2840

1200

2060

5.41

49122801

940MA0B131

940MS0B131

5B4122801

1440

1400

2060

3.05

49141401

940MA0A131

940MS0A131

5B4141401

1640

1400

2060

3.53

49141601

940MA0A231

940MS0A231

5B4141601

1840

1400

2060

4.02

49141801

940MA0A231

940MS0A231

5B4141801

2040

1400

2060

4.50

49142001

940MA0A231

940MS0A231

5B4142001

2240

1400

2060

4.98

49142201

940MA0A231

940MS0A231

5B4142201

2440

1400

2060

5.47

49142401

940MA0B131

940MS0B131

5B4142401

2640

1400

2060

5.95

49142601

940MA0B131

940MS0B131

5B4142601

2840

1400

2060

6.44

49142801

940MA0B231

940MS0B131

5B4142801

1440

1600

2060

3.53

49161401

940MA0A231

940MS0A231

5B4161401

1640

1600

2060

4.09

49161601

940MA0A231

940MS0A231

5B4161601

1840

1600

2060

4.65

49161801

940MA0A231

940MS0A231

5B4161801

2040

1600

2060

5.21

49162001

940MA0B131

940MS0B131

5B4162001

2240

1600

2060

5.77

49162201

940MA0B131

940MS0B131

5B4162201

2440

1600

2060

6.34

49162401

940MA0B131

940MS0B131

5B4162401

2640

1600

2060

6.90

49162601

940MA0B131

940MS0B131

5B4162601

2840

1600

2060

7.46

49162801

940MA0B131

940MS0B131

5B4162801

1440

1800

2060

4.02

49181401

940MA0A231

940MS0A231

5B4181401

1640

1800

2060

4.65

49181601

940MA0A231

940MS0A231

5B4181601

1840

1800

2060

5.29

49181801

940MA0B131

940MS0B131

5B4181801

2040

1800

2060

5.93

49182001

940MA0B131

940MS0B131

5B4182001

2240

1800

2060

6.57

49182201

940MA0B131

940MS0B131

5B4182201

2440

1800

2060

7.20

49182401

940MA0B131

940MS0B131

5B4182401

2640

1800

2060

7.84

49182601

940MA0B131

940MS0B131

5B4182601

2840

1800

2060

8.48

49182801

940MA0B231

940MS0B231

5B4182801

1640

2000

2060

5.21

49201601

940MA0B131

940MS0B131

5B4201601

1840

2000

2060

5.93

49201801

940MA0B131

940MS0B131

5B4201801

2040

2000

2060

6.64

49202001

940MA0B131

940MS0B131

5B4202001

2240

2000

2060

7.36

49202201

940MA0B131

940MS0B131

5B4202201

2440

2000

2060

8.07

49202401

940MA0B231

940MS0B231

5B4202401

2640

2000

2060

8.79

49202601

940MA0B231

940MS0B231

5B4202601

2840

2000

2060

9.50

49202801

940MA0B231

940MS0B231

5B4202801

Largeur

Profond.

Hauteur

1440

1200

2060

1640

1200

1840

1200

2040

Page 196

Froid

-2°C +10°C

nus !

Monoblocs -2°C +10°C

ainte Prix m

94MA0A131 94MA0A231 94MA0B131 94MA0B231

Froid

Monoblocs pour installation en façade Tropicalisés, prévus pour ambiance +43°C - Gaz réfrigérant R134a - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Référence

Monoblocs en façade - Caractéristiques techniques Référence

Température

Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

Poids

94MA0A131

-2°C +10°C

+43°C

1/3 CV

R134a

230/1/T

40 kg

94MA0A231

-2°C +10°C

+43°C

3/8 CV

R134a

230/1/T

41 kg

94MA0B131

-2°C +10°C

+43°C

5/8 CV

R134a

230/1/T

63 kg

94MA0B231

-2°C +10°C

+43°C

1 CV

R134a

230/1/T

66 kg

Référence

H mm

P mm

Le mm

Li mm

Hi mm

Pe mm

A mm

B mm

C mm

D mm

E mm

94MA0A131

630

860

420

415

280

310

344

307

192

94MA0A231

630

860

420

415

280

310

344

307

192

94MA0B131

730

890

470

465

330

340

392

385

227

94MA0B231

730

890

470

465

330

340

392

385

227

intenu

a Prix m

�

Groupes -2°C +10°C Groupes plafonniers - Tropicalisés, prévus pour ambiance +43°C - Gaz réfrigérant R134a - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Référence 94MS0A131 94MS0A231 94MS0B131 94MS0B231

Groupes plafonniers - Caractéristiques techniques Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

Poids

-2°C +10°C

+43°C

1/3 CV

R134a

230/1/T

54 kg

94MS0A231

-2°C +10°C

+43°C

3/8 CV

R134a

230/1/T

55 kg

94MS0B131

-2°C +10°C

+43°C

5/8 CV

R134a

230/1/T

71 kg

94MS0B231

-2°C +10°C

+43°C

1 CV

R134a

230/1/T

72 kg

B mm

C mm

D mm

E mm

F mm

G mm

dxe mm

580

490

390

420

500

400

515

580

490

390

420

500

400

94MS0B131

900

565

630

540

390

440

470

550

400

94MS0B231

900

565

630

540

390

440

470

550

400

E e

G C

515

850

��

850

94MS0A231

��

94MS0A131

Référence

A mm

��

E e

��

Température

94MS0A131

Référence

D d

Page 197

-25°C -15°C

tenus

ain Prix m

Froid

3) Panneaux pré découpés pour groupe plafonnier (découpe au centre du plafond) : préciser DECOUPE GROUPE PLAFONNIER

Dimensions extérieures (mm)

Vol m3

Froid

Chambres NEGATIVES

Références et prix des panneaux SEULS

Correspondance monoblocs et rayonnages (voir prix pages 202)

Panneaux

Monobloc en façade -25°C -15°C

Plafonnier -25°C -15°C

Rayonnages

2.56

49121401

940MA1A132

940MS1A132

5B51450124

2060

2.97

49121601

940MA1A232

940MS1A232

5B51450144

2060

3.38

49121801

940MA1A232

940MS1A232

5B4121801

1200

2060

3.79

49122001

940MA1A232

940MS1A232

5B4122001

2240

1200

2060

4.19

49122201

940MA1B132

940MS1B132

5B4122201

2440

1200

2060

4.60

49122401

940MA1B132

940MS1B132

5B4122401

2640

1200

2060

5.01

49122601

940MA1B132

940MS1B132

5B4122601

2840

1200

2060

5.41

49122801

940MA1B132

940MS1B132

5B4122801

1440

1400

2060

3.05

49141401

940MA1A232

940MS1A232

5B4141401

1640

1400

2060

3.53

49141601

940MA1A232

940MS1A232

5B4141601

1840

1400

2060

4.02

49141801

940MA1B132

940MS1B132

5B4141801

2040

1400

2060

4.50

49142001

940MA1B132

940MS1B132

5B4142001

2240

1400

2060

4.98

49142201

940MA1B132

940MS1B132

5B4142201

2440

1400

2060

5.47

49142401

940MA1B132

940MS1B132

5B4142401

2640

1400

2060

5.95

49142601

940MA1B232

940MS1B232

5B4142601

2840

1400

2060

6.44

49142801

940MA1B232

940MS1B232

5B4142801

1440

1600

2060

3.53

49161401

940MA1A232

940MS1A232

5B4161401

1640

1600

2060

4.09

49161601

940MA1B132

940MS1B132

5B4161601

1840

1600

2060

4.65

49161801

940MA1B132

940MS1B132

5B4161801

2040

1600

2060

5.21

49162001

940MA1B132

940MS1B132

5B4162001

2240

1600

2060

5.77

49162201

940MA1B232

940MS1B232

5B4162201

2440

1600

2060

6.34

49162401

940MA1B232

940MS1B232

5B4162401

2640

1600

2060

6.90

49162601

940MA1B232

940MS1B232

5B4162601

2840

1600

2060

7.46

49162801

940MA1B232

940MS1B232

5B4162801

1440

1800

2060

4.02

49181401

940MA1B132

940MS1B132

5B4181401

1640

1800

2060

4.65

49181601

940MA1B132

940MS1B132

5B4181601

1840

1800

2060

5.29

49181801

940MA1B132

940MS1B132

5B4181801

2040

1800

2060

5.93

49182001

940MA1B232

940MS1B232

5B4182001

2240

1800

2060

6.57

49182201

940MA1B232

940MS1B232

5B4182201

2440

1800

2060

7.20

49182401

940MA1B232

940MS1B232

5B4182401

2640

1800

2060

7.84

49182601

940MA1B232

940MS1B232

5B4182601

2840

1800

2060

8.48

49182801

940MA1C142

940MS1C142

5B4182801

1640

2000

2060

5.21

49201601

940MA1B132

940MS1B132

5B4201601

1840

2000

2060

5.93

49201801

940MA1B232

940MS1B232

5B4201801

2040

2000

2060

6.64

49202001

940MA1B232

940MS1B232

5B4202001

2240

2000

2060

7.36

49202201

940MA1B232

940MS1B232

5B4202201

2440

2000

2060

8.07

49202401

940MA1C142

940MS1C142

5B4202401

2640

2000

2060

8.79

49202601

940MA1C142

940MS1C142

5B4202601

2840

2000

2060

9.50

49202801

940MA1C142

940MS1C142

5B4202801

Largeur

Profond.

Hauteur

1440

1200

2060

1640

1200

1840

1200

2040

Page 198

Froid

intenu

a Prix m

Monoblocs -25°C 15°C

Référence 94MA1A132 94MA1A232 94MA1B132 94MA1B232

Froid

Monoblocs pour installation en façade - Tropicalisés ambiance + 43°C - Gaz réfrigérant R404a - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

94MA1C142 Monoblocs en façade - Caractéristiques techniques Référence

Température

Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

Poids

94MA1A132

-25°C -15°C

+43°C

1/2 CV

R404a

230/1/T

41 kg

94MA1A232

-25°C -15°C

+43°C

7/8 CV

R404a

230/1/T

41 kg

94MA1B132

-25°C -15°C

+43°C

1 1/4 CV

R404a

230/1/T

65 kg

94MA1B232

-25°C -15°C

+38°C

1 1/2 CV

R404a

230/1/T

67 kg

94MA1C142

-25°C -15°C

+43°C

2 CV

R404a

400/3/N/T

92 kg

Référence

H mm

P mm

Le mm

Li mm

Hi mm

Pe mm

A mm

B mm

C mm

D mm

E mm

94MA1A132

630

860

420

415

280

310

344

307

192

94MA1A232

630

860

420

415

280

310

344

307

192

94MA1B132

730

890

470

465

330

340

392

385

227

94MA1B232

730

890

470

465

330

340

392

385

227

94MA1C142

830

970

790

785

380

370

705

490

442

ntenus

ai Prix m

�

Groupes -25°C 15°C Groupes plafonniers - Tropicalisés ambiance +43°C - Gaz réfrigérant R404a - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Référence 94MS1A132 94MS1A232 94MS1B132 94MS1B232 94MS1C142

Groupes plafonniers - Caractéristiques techniques Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

-25°C -15°C

+43°C

1/2 CV

R404a

230/1/T

Poids 55 kg

94MS1A232

-25°C -15°C

+43°C

7/8 CV

R404a

230/1/T

56 kg

94MS1B132

-25°C -15°C

+43°C

1 1/4 CV

R404a

230/1/T

73 kg

94MS1B232

-25°C -15°C

+43°C

1 1/2 CV

R404a

230/1/T

74 kg

94MS1C142

-25°C -15°C

+43°C

2 CV

R404a

400/3/N/T

98 kg

E mm

F mm

G mm

dxe mm

94MS1A132

850

515

580

490

390

420

500

400

94MS1A232

850

515

580

490

390

420

500

400

94MS1B132

900

565

630

540

390

440

470

550

400

94MS1B232

900

565

630

540

390

440

470

550

400

94MS1C142

1000

700

830

730

385

500

570

740

395

D mm

E e

G C

D d

Page 199 F

C mm

��

B mm

A mm

��

Référence

��

E e

��

Température

94MS1A132

Référence

Froid

Chambres froides en angle

Positives et Négatives

Froid

Panneaux plastifiés blancs - Isolation en mousse de polyuréthane - Densité de 42 kg/m3 - Epaisseur d’isolation 70 mm - Plancher anti-dérapant tôle zinguée / plastifiée grise épaisseur 60 mm - Plafond épaisseur 60 mm - Dimensions de la porte : 700 x 1800 mm - Hauteur extérieure : 2060 mm - Hauteur intérieure : 1940 mm - Angles intérieurs arrondis - Plinthe extérieure en acier Inox 18/10 - Poignée de sécurité pour ouverture de l’intérieur de la chambre - Porte ferrée d’origine à droite (ferrage à gauche sur demande, sans supplément) - Porte équipée d’une résistance anti-condensation - Panneaux pré-découpés d’origine pour installation du monobloc en façade, ou du groupe plafonnier Panneaux sans découpe : même code mais préciser «SANS DECOUPE» à la commande.

nus !

ainte Prix m

Panneaux

Correspondance monobloc en façade -2°C +8°C

2.8

45150101M

940MA0A231

pleine

45157101M

940MA0A231

pleine

4.23

45175101M

940MA0B131

550

vitrée

2.8

45150001M

940MA0B131

1500

700

vitrée

45157001M

940MA0B131

1750

800

vitrée

4.23

45175001M

940MA0B231

Dimensions extérieures (mm)

Porte

Vol m3

Références et prix des panneaux SEULS Panneaux

Correspondance monobloc en façade -20°C -15°C

1500

550

pleine

2.8

45150101M

940MA1B232

1500

700

pleine

45157101M

940MA1B232

Dimensions extérieures (mm)

Porte

1500

550

pleine

1500

700

1750

800

1500

1500 1750

Vol m3

50 0x 10

15 0x 50

0 x4 90

13 0x 40

0 x4 90

13 0x 40

CHAMBRES FROIDES EN ANGLE POUR MONOBLOC EN FACE Références et prix des panneaux SEULS

50 0x 10

15 0x 50

0 x4 90

40 0x S 13

Page 200

Références et prix des panneaux SEULS

Dimensions extérieures (mm)

Porte

Vol m3

Panneaux

Correspondance groupe plafonnier -2°C +8°C

1500

550

pleine

2.8

45150101S

940MS0A231

1500

700

pleine

45157101S

940MS0A231

1750

800

pleine

4.23

45175101S

940MS0B131

1500

550

vitrée

2.8

45150001S

940MS0B131

1500

700

vitrée

45157001S

940MS0B131

1750

800

vitrée

4.23

45175001S

940MS0B231

Dimensions extérieures (mm)

Porte

Vol m3

Références et prix des panneaux SEULS Panneaux

Correspondance groupe plafonnier -20°C -15°C

1500

550

pleine

2.8

45150101S

940MS1B232

1500

700

pleine

45157101S

940MS1B232

1750

800

pleine

4.2

45175101S

940MS1B232

0 x4 90

13 0x 40

CHAMBRES FROIDES EN ANGLE POUR GROUPE PLAFONNIER

Froid

Monoblocs Température

94MA0A231

-2°C +8°C

94MA0B131

-2°C +8°C

94MA0B231

-2°C +8°C

Référence

Température

94MA1B232

-20°C -15°C

Monoblocs pour installation en façade - Modèles positifs tropicalisés, prévus pour ambiance +43°C et modèles négatifs prévus pour ambiance + 38°C (sauf chambres vitrées négatives : +32°C) - Gaz réfrigérant R134a (groupes positifs) et R404a (groupes négatifs) - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Froid

Référence

Monoblocs en façade - Caractéristiques techniques Référence

Température

Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

Poids

94MA0A231

-2°C +8°C

+43°C

3/8 CV

R134a

230/1/T

41 kg

94MA0B131

-2°C +8°C

+43°C

5/8 CV

R134a

230/1/T

63 kg

94MA0B231

-2°C +8°C

+43°C

1 CV

R134a

230/1/T

66 kg

94MA1B232

-20°C -15°C

+38°C

1 1/2 CV

R404a

230/1/T

67 kg

Groupes plafonniers - Modèles positifs tropicalisés, prévus pour ambiance +43°C et modèles négatifs prévus pour ambiance + 38°C (sauf chambres vitrées négatives : +32°C) - Gaz réfrigérant R134a (groupes positifs) et R404a (groupes négatifs) - Dégivrage par gaz chaud - Evaporation automatique des condensats - Equipés d’un thermostat digital avec alarmes visuelle et sonore - Fournis avec système d’éclairage intérieur pour la chambre - Condensation à air

Groupes plafonniers Référence

Température

94MS0A231

-2°C +8°C

94MS0B131

-2°C +8°C

94MS0B231

-2°C +8°C

Référence

Température

94MS1B232

-20°C -15°C

nus !

ainte Prix m

nus !

ainte Prix m

Groupes plafonniers - Caractéristiques techniques Référence

Température

Ambiance

Puiss

Gaz

Alim.

Poids

94MS0A231

-2°C +8°C

+43°C

3/8 CV

R134a

230/1/T

55 kg

94MS0B131

-2°C +8°C

+43°C

5/8 CV

R134a

230/1/T

71 kg

94MS0B231

-2°C +8°C

+43°C

R134a

230/1/T

72 kg

94MS1B232

-20°C -15°C

+38°C

1 CV 1 1/2 CV

R404a

230/1/T

74 kg

tenus

ain Prix m

Rayonnages

Réf panneaux

Rayonnages Réf

Etagères

45150101M / S

5B4155501

Prof. 400 mm

45157101M / S

5B4157001

Prof. 400 mm

45175101M / S

5B4178001

Prof. 500 mm

Rayonnages ALUPLAST - Polyéthylène - Coloris gris - 4 étagères (charge 150 kg par étagère) Hauteur 1400 mm

Page 201

Froid

Prix

Froid

Rayonnages Rayonnages ALUPLAST - Polyéthylène - Coloris gris - 4 étagères profondeur 500 mm (charge 150 kg par étagère) - Hauteur 1400 mm - Pour chambres froides largeurs 1 200, 1 400 et 1 600 mm : rayonnage en L (1 retour) et au delà rayonnages en U (2 retours)

Page 202

nus mainte

Référence chambre froide

Référence rayonnages

49121401

5B51450124

49121601

5B51450144

49121801

5B4121801

49122001

5B4122001

49122201

5B4122201

49122401

5B4122401

49122601

5B4122601

49122801

5B4122801

49141401

5B4141401

49141601

5B4141601

49141801

5B4141801

49142001

5B4142001

49142201

5B4142201

49142401

5B4142401

49142601

5B4142601

49142801

5B4142801

49161401

5B4161401

49161601

5B4161601

49161801

5B4161801

49162001

5B4162001

49162201

5B4162201

49162401

5B4162401

49162601

5B4162601

49162801

5B4162801

49181401

5B4181401

49181601

5B4181601

49181801

5B4181801

49182001

5B4182001

49182201

5B4182201

49182401

5B4182401

49182601

5B4182601

49182801

5B4182801

49201601

5B4201601

49201801

5B4201801

49202001

5B4202001

49202201

5B4202201

49202401

5B4202401

49202601

5B4202601

49202801

5B4202801

Fours micro ondes

Pages 204 à 211

Friteuses électriques

Pages 212 à 216

Friteuses gaz

Pages 216 à 218

Chauffe assiettes

Page 219

Cuiseur à oeufs

Page 221

Chauffe saucisses

Page 221

Toasters

Page 220

Bain marie

Page 221

Armoires chauffantes

Page 219

Plaques électriques

Page 224

Fumoirs

Page 224

Réchauds gaz

Page 223

Grills panini et viandes

Pages 221 à 222

Salamandres

Pages 225 à 227

Plaques à snacker

Pages 228 à 230

Vitrines chaudes

Pages 232 à 234

Vitrines réfrigérées

Pages 231 et 232

Fours à convection

Pages 234 à 237

Etuve

Page 237

Fours à pizza

Page 234

Grillades charcoals

Page 241

Crêpières

Pages 238 à 239

Gaufriers

Pages 239 241

Donergrills

Page 240

Rôtissoires

Pages 242 à 243

Trancheurs

Pages 244 à 246

Machines sous vide

Pages 247 à 249

Micro ondes & Petit matériel

Le PETIT MATERIEL

Page 203

Micro-ondes

Fours micro ondes 900 W

Mécaniques - Plateau tournant

Micro ondes & Petit matériel

e uniqu e h c u To TERIA CAFE

FMO 23C : Touche unique «Cafétéria» - Minuterie pré-réglée à 1 mn - Carrosserie et cuve Inox - 1 magnétron 900 W - Plateau tournant diamètre 270 mm Réf

Commandes

FMO23

MECANIQUES

FMO23C

CAFETERIA Touche unique

FMO 23 : Commandes mécaniques - Fonctions micro ondes / grill / décongélation - Carrosserie et cuve Inox - 1 magnétron 900 W - Plateau tournant diamètre 270 mm - Minuterie 30 mn - Poids 13,5 kg Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

Restituée : 900 W Absorbée : 1450 W

Ext : 483 x 425 x 281 mm Int : 315 x 290 x 200 mm

23 litres

230/1/T

Four micro ondes 900 W

23 litres - Plateau tournant

Design soigné et moderne - Plateau tournant - Finition inox intérieure et extérieure - Affichage digital - Bouton d’ouverture de porte - Timer digital 60 minutes - Puissance restituée 900 W - Commandes trés simples d’utilisation - 5 niveaux de puissance - Alimentation : 230/1/T

Ref

Vol.

Puiss restit.

Plateau

Dimens (l x p x H)

Intér. (l x p x H)

Poids

WP900H23

23 litres

900 W

Diam 270 mm

510 x 382 x 303 mm

330 x 330 x 212 mm

17.5 kg

Four micro ondes 1000 W

Plateau fixe - Sole céramique

Construction tout inox intérieur et extérieur - 1 magnétron - Puissance restituée 1 000 W - Sole céramique - Commandes digitales - 10 programmes mémorisables à 3 étapes de cuisson - Eclairage intérieur - Volume 22 litres - Affichage digital - Dimensions intérieures : 307 x 329 x 209 mm - Poids 20 kg - Puissance absorbée : 1 450 W - Alimentation : 230/1/T

Page 204

Ref

Vol

Dimensions (l x p x H)

Puissance restituée

EMS1001

21 litres

497 x 398 x 325 mm

1 000 W

Micro-ondes

Four micro ondes 1000 W

Plateau fixe - Sole céramique

Réf

Commandes

CM1039

MECANIQUES

se ! Prix en bais

Puiss Puiss restituée absorbée

1 000 W

1 450 W

Dimensions (l x P x H)

Intérieur (l x p x H)

Volume

412 x 517 x 297 mm 336 x 349 x 225 mm 26 litres

Alim.

230/1/T

Micro ondes & Petit matériel

Volume important : 26 litres - Façade et cuve Inox - 1 magnétron 1.000 W - Plaque de sole céramique - Commandes mécaniques - 4 niveaux de puissance + 1 position décongélation - Minuterie 30 mn - Grande poignée d’ouverture

Four micro ondes 1000 W

Touche unique Cafétéria

Volume important : 26 litres - Façade et cuve Inox - 1 magnétron 1.000 W - Plaque de sole céramique - Touche unique «Cafétéria» - Minuterie pré-réglée à 1 mn - Grande poignée d’ouverture

se ! Prix en bais

Réf

Commandes

CM1039C

CAFETERIA Touche unique

e uniqu e h c u To TERIA CAFE

Puiss Puiss restituée absorbée

1 000 W

1 450 W

Dimensions (l x P x H)

Intérieur (l x p x H)

Volume

412 x 517 x 297 mm 336 x 349 x 225 mm 26 litres

Alim.

230/1/T

Four micro ondes 1100 W

Plateau fixe - Sole céramique

Volume important : 26 litres - Extérieur et cavité acier inox - Grande poignée d’ouverture - 5 positions de puissance porte avec poignée - grande fenêtre pour affichage digital - 20 programmes - cuisson en 3 étapes - démarrage instantané du programme - affichage de la liste des programmes - compteur de cycle (enregistre la fréquence d’utilisation de chaque programme)

Réf

Commandes

CM1069

DIGITALES

estit r W 1 100

Puiss Puiss estituée absorbée

1100 W

1600 W

Dimensions (l x P x H)

ués

Intérieur (l x p x H)

se Prix en bais

Volume

412 x 517 x 297 mm 336 x 349 x 225 mm 26 litres

Alim.

230/1/T Page 205

Micro-ondes

AUT

UVE

Fours micro ondes professionnels

2 magnétrons - 26 litres de 1 300 à 1 850 W restitués

Sélection puissance

Micro ondes & Petit matériel

Sélection décongélation

Double quantité

Touche +20 sec.

Touche de programmation

Touche Arrêt/ Annulation

Grande fenêtre d’affichage

Touche Démarrage

Verrouillage du programme Eclairage du four

Acier inoxydable

Grande visibilité Filtre à air

Grande cavité

POURQUOI CHOISIR UN MICRO ONDES PROFESSIONNEL ? Les fours à micro-ondes PROFESSIONNELS sont équipés de composants de haute qualité, capables de fonctionner sous pression pendant de longues périodes et d’atteindre plus rapidement leur puissance maximum - Les fours à micro-ondes ménagers ne sont pas conçus pour fonctionner de manière continue - En cas d’utilisation intensive, leur puissance diminue et les composants surchauffent. Extérieur et cavité en acier inoxydable de forte épaisseur - Grâce au double magnétron, la distribution des micro-ondes s’effectue par le haut et assure une cuisson plus homogène - 5 positions de puissance pour une cuisson polyvalente - Filtre à air facilement amovible - Bouton à touche unique +20 secondes - Porte à poignée - Grande fenêtre d’affichage - Superposables Fonctions supplémentaires des modèles avec commandes à touches programmables : Sélection de 30 programmes – Idéal pour les menus réguliers ou la distribution automatique - Cuisson multi-étapes - Compteur de cycles – Enregistre la fréquence d’utilisation de chaque programme - Verrouillage des programmes – Permet une utilisation à touche unique - Rappel automatique de nettoyage du filtre à air - Signal sonore réglable

Page 206

La gamme à usage intensif Samsung utilise 2 magnétrons + 2guides d’ondes pour assurer une répartition égale de la chaleur et réchauffer les aliments de manière homogène, tout en évitant que certaines parties ne soient brûlées ou que d’autres restent froides.

Micro-ondes

mediu

UVE

AUT

e Usa g

CM1319A/CM1329A 1300 WATT - USAGE MEDIUM Idéal pour les utilisations de type : cafés, boulangeries, traiteurs, distribution automatique de faible volume, bureaux, hôpitaux, les cités universitaires.

Usa g

n e inte

sif

ER e SUP g a s U

inten

Micro ondes & Petit matériel

CM1619A/CM1629A 1600 WATT - USAGE INTENSIF Idéal pour la production de portions uniques ou multiples, ou pour les utilisations de type : petits pubs, restaurants, distribution automatique, cantines

sif

CM1919A/CM1929A 1850 WATT - SUPER INTENSIF Idéal pour la production rapide de portions uniques ou multiples, et pour les utilisations où le tempes est compté : restauration rapide, distribution automatique à volume élevé, les grands pubs, la restauration collective.

Volume

Dimensions (l x p x H)

Alim.

Poids

26 litres

Extérieures : 464 x 557 x 368 mm Intérieures : 370 x 370 x 190 mm

230/1//T

32 kg

CM1329A

Digitales 30 programmes

High : 1300 W Medium : 910 W Low : 650 W Dégivrage : 390 W et 195 W

REF

Commandes

Puissance

Volume

Dimensions (l x p x H)

Alim.

Poids

CM1619A

Mécaniques

26 litres

Extérieures : 464 x 557 x 368 mm Intérieures : 370 x 370 x 190 mm

230/1//T

32 kg

CM1629A

Digitales 30 programmes

High : 1600 W Medium : 1120 W Low : 800 W Dégivrage : 400 W et 208 W

REF

Commandes

Puissance

Volume

Dimensions (l x p x H)

Alim.

Poids

CM1919A

Mécaniques Digitales 30 programmes

26 litres

230/1//T

32 kg

CM1929A

Extérieures : 464 x 557 x 368 mm Intérieures : 370 x 370 x 190 mm

REF

Commandes

CM1319A

Mécaniques

Puissance

High : 1850 W Medium : 1295 W Low : 925 W Dégivrage : 370 W et 185 W

Page 207

Micro-ondes

Fours micro ondes professionnels

2 magnétrons - 19 litres - 1 900 W restitués

Micro ondes & Petit matériel

Fours compacts, robustes et puissants (1900 W restitués) - Superposables (sans kit) - Construction tout inox intérieure et extérieure – Volume 19 litres – Distribution uniforme de la chaleur grâce à deux magnétrons (haut et bas) – Porte renforcée par un bras de retenue absorbant la tension de la charnière de porte – Sole céramique – Eclairage intérieur - Affichage numérique - Alimentation : 230/ 1/T - Poids 32 kg

Com

: 900M iques 1 C M E can es mé d n a m

EMC1900M : Commandes mécaniques - Sélection par bouton rotatif - 4 niveaux de puissance (190, 380, 950 et 1 900 W) EMC1900 : Commandes digitales - 20 Programmes (à 3 étapes) personnalisables – Fonction « quantités multiples » pour le réchauffage de deux ou trois aliments en même temps

900 : EMC1 digitales ndes omma

Réf

Commandes

Magnétrons

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

EMC1900M

MECANIQUES

2 (haut et bas)

Restituée : 1900 W Absorbée : 2900 W

Ext : 422 x 540 x 335 mm Int : 330 x 330 x 175 mm

19 litres

230/1/T

EMC1900

DIGITALES

2 (haut et bas)

Restituée : 1900 W Absorbée : 2900 W

Ext : 422 x 540 x 335 mm Int : 330 x 330 x 175 mm

19 litres

230/1/T

Page 208

Micro-ondes

Fours micro ondes professionnels

n 1 ma g

étr on

n 2 ma g

1027 - 1037 22 litres - 1 000 W restitués - 1 étage

étr on

n 4 ma g

étr on

1840 - 1880 - 2140 - 3240 44 litres - 1 800 W restitués - 2 étages 44 litres - 2 100 W restitués - 2 étages 44 litres - 3 200 W restitués - 2 étages

1646 - 1656 - 2146 - 2156 18 litres - 1 600 W restitués - 1 étage 18 litres - 2 100 W restitués - 2 étages

Micro ondes professionnels

1 000 W - 22 litres - 1 magnétron

Volume important (22 litres) et encombrement réduit - Cuve et carrosserie tout inox pour un usage intensif

Digita

Modèle 1037 avec commandes digitales : - 3 puissances réglables de 340 à 1000 W restitués - 10 mémoires programmables avec fonction double portion pour chaque mémoire - Cuisson en 2 ou 3 étapes mémorisables : le four passe automatiquement d’une puissance à l’autre en cours de cuisson Modèle 1027 avec commandes mécaniques : - Minuteur 30 minutes - Puissance réglable de 100 à 1000 W restitués

Méca

nique

Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

221027

MECANIQUES

Restituée : 1000 W Absorbée : 1490 W

Ext : 510 x 360 x 308 mm Int : 330 x 330 x 200 mm

22 litres

230/1/T

221037

DIGITALES

Restituée : 1000 W Absorbée : 1490 W

Ext : 510 x 360 x 308 mm Int : 330 x 330 x 200 mm

22 litres

230/1/T

Page 209

Micro ondes & Petit matériel

1, 2 et 4 magnétrons - 1 000 à 3 200 W restitués

Micro-ondes

Fours micro ondes professionnels

1 600 et 2 100 W - 18 litres - 2 magnétrons

Micro ondes & Petit matériel

r es 18 lit

100 W 2 s e l Modè AGES ! 2 ET Fours équipés de 2 MAGNETRONS : double émission d’ondes par la voûte et par la sole, simultanément - Faible encombrement & efficacité : 1.600 W ou 2.100 W restitués

Double émission d’ondes par la voûte et la sole

- Existent en 2 versions de puissance restituée : 1.600 W et 2.100 W - Existent avec commandes mécaniques ou digitales - 3 Niveaux de puissance : FORT, MOYEN, DECONGELATION - Dimensions intérieures GN1/2 (permet de réchauffer un plat GN1/2, profondeur 150 mm, volume 8 litres) - Cuve et carrosserie tout inox pour un usage intensif - Fenêtre avec affichage digital - Fours superposables pour un gain de place maximum FOURS 1656 et 2156 - COMMANDES DIGITALES : - 20 touches mémoires programmables avec 1, 2 ou 3 étapes de cuisson - Touche double ou triple portion programmable

Fours 1 600 W restitués Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

221646

MECANIQUES

Restituée : 1600 W Absorbée : 2590 W

Ext : 422 x 508 x 337 mm Int : 330 x 310 x 175 mm

18 litres

230/1/T

221656

DIGITALES

Restituée : 1600 W Absorbée : 2590 W

Ext : 422 x 508 x 337 mm Int : 330 x 310 x 175 mm

18 litres

230/1/T

Fours 2 100 W restitués - 2 étages Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

222146

MECANIQUES

Restituée : 2100 W Absorbée : 3160 W

Ext : 422 x 508 x 337 mm Int : 330 x 310 x 175 mm

18 litres

230/1/T

222156

DIGITALES

Restituée : 2100 W Absorbée : 3160 W

Ext : 422 x 508 x 337 mm Int : 330 x 310 x 175 mm

18 litres

230/1/T

Page 210

Micro-ondes

Fours micro ondes professionnels

de 1 800 à 3 200 W - 44 litres - 4 magnétrons

r es 44 lit s ge 2 éta

Micro ondes & Petit matériel

r ons t é n g 4 ma 00 W 2 3 à 00 de 18 Fours équipés de 4 MAGNETRONS : quadruple émission d’ondes par la voûte et par la sole, simultanément. Grande capacité : fours à 2 niveaux permettant le réchauffage simultané de 4 assiettes. Dimensions intérieures GN1/1 - Existent en 3 versions de puissance restituée : 1.800 W, 2.100 W et 3.200 W - Existent avec commandes mécaniques ou digitales - 4 Niveaux de puissance : FORT, MOYEN, DOUX et DECONGELATION - Dimensions intérieures GN1/1 - 2 niveaux : permet de réchauffer simultanément 4 assiettes - Fournis avec une plaque intermédiaire amovible (permet de réchauffer un bac GN1/1, profondeur 100 mm, volume 24 litres) - Cuve et carrosserie tout inox pour un usage intensif - Fenêtre avec affichage digital - FOUR 1880 - COMMANDES DIGITALES :16 touches mémoires programmables pouvant inclure 1, 2 ou 3 étapes de cuisson

Fours 1 800 W restitués

Quadruple émission d’ondes par la voûte et la sole

Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

221840

MECANIQUES

Restituée : 1800 W Absorbée : 3200 W

Ext : 650 x 526 x 471 mm Int : 535 x 330 x 250 mm

44 litres

230/1/T

221880

DIGITALES

Restituée : 1800 W Absorbée : 3200 W

Ext : 650 x 526 x 471 mm Int : 535 x 330 x 250 mm

44 litres

230/1/T

Four 2 100 W restitués Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

222140

MECANIQUES

Restituée : 2100 W Absorbée : 3650 W

Ext : 650 x 526 x 471 mm Int : 535 x 330 x 250 mm

44 litres

400/2/N/T

Four 3 200 W restitués Réf

Commandes

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Volume

Alim.

223240

MECANIQUES

Restituée : 3200 W Absorbée : 4960 W

Ext : 650 x 526 x 471 mm Int : 535 x 330 x 250 mm

44 litres

400/2/N/T Page 211

Le Chaud

Petit matériel

by R

Friteuses de table sans robinet de vidange

Micro ondes & Petit matériel

tr es : x 8 li r elais 2 t e 8 ’un e ées d Equip puissanc de

AUT

UVE

Design arrondi - Carrosserie tout inox Equipées d’une zone froide - Résistance et cuve amovibles pour un entretien aisé - Poignées sur les côtés - Livrées avec un couvercle - Contrôle thermostatique - Thermostat gradué de 0°C à 190°C - Voyant de contrôle - Thermostat de sécurité - Modèles 8 litres et 2 x 8 litres équipés d’un relais de puissance

ux 2011 Prix spécia

REF

Capacité

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Panier (l x p x H)

Aliment.

ACF34

4 litres

2.8 kW

185 x 430 x 210 mm

140 x 250 x 100 mm

230/1/T

ACF35

2 x 4 litres

2 x 2.8 kW

370 x 430 x 210 mm

2 x 140 x 250 x 100 mm

230/1/T

ACF68N

8 litres

3.6 kW

280 x 430 x 210 mm

220 x 250 x 100 mm

230/1/T

ACF69N

2 x 8 litres

2 x 3.6 kW

560 x 430 x 210 mm

2 x 220 x 250 x 100 mm

230/1/T

elais d’un r e s e é Equip puissanc de

Friteuses de table avec robinet de vidange Design arrondi - Carrosserie tout inox - Equipées d’un robinet de vidange et d’une zone froide - Résistance et cuve amovibles pour un entretien aisé - Poignées sur les côtés - Livrées avec un couvercle Contrôle thermostatique - Thermostat gradué de 0°C à 190°C - Voyant de contrôle - Thermostat de sécurité - Equipées d’un relais de puissance

AUT

UVE

E REF

Capacité

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Panier (l x p x H)

Aliment.

ACF9LVN

9 litres

3.6 kW

280 x 460 x 250 mm

220 x 250 x 100 mm

230/1/T

ACF99LVN

2 x 9 litres

2 x 3.6 kW

560 x 460 x 250 mm

2 x 220 x 250 x 100 mm

230/1/T

Page 212

Petit matériel

Le Chaud

by R

Friteuses de table Zone froide - Câblage renforcé

litr es 2x8 e t e 2 8, 1 one fr oid pér atur e Z tem haute périeur e e g a l u Câb ualité s Q

180°C

Micro ondes & Petit matériel

Friteuses professionnelles à zone froide particulièrement adaptées à la restauration rapide. La zone froide vous permet d’obtenir des aliments croustillants et vous assure une cuisson très saine de vos produits avec une consommation minimale d’huile. Grâce au filtrage de l’huile par décantation, vous pouvez cuire successivement dans la même huile : poissons, frites, beignets etc. sans carbonisation des particules alimentaires, sans transmission de goût ou d’odeur. Une précision et une sécurité irréprochables grâce à un thermostat de régulation à bulbe inox très précis, un thermostat inox double sécurité POSITIF en cas de surchauffe ou d’insuffisance d’huile et micro-interrupteur de contact. Entretien facile grâce aux 5 éléments amovibles dont la cuve lavable en machine. Paniers équipés de poignées thermorésistantes.

REF

Volume

Puiss

Dimens. (l x P x H)

Panier (l x p x H)

Aliment.

Poids

FD80

8 litres

3.6 kW

280 x 425 x 320 mm

260 x 220 x 105 mm

230/1/T

7 kg

FD120

12 litres

6.4 kW

350 x 425 x 320 mm

280 x 250 x 120 mm

400/3/N/T

10 kg

FD80D

2 x 8 litres

2 x 3.6 kW

540 x 425 x 320 mm

2 x (260 x 220 x 105) mm

2 x 230/1/T

14 kg

Friteuses de table avec robinet de vidange 10 et 2 x 10 litres

Carrosserie tout inox - Equipées d’un robinet de vidange et d’une zone froide Résistance et cuve amovibles pour un entretien aisé - Livrées avec un couvercle - Contrôle thermostatique - Thermostat gradué de 0°C à 190°C - Voyant de contrôle - Thermostat de sécurité - Equipées d’un relais de puissance

elais d’un r e s e é Equip puissanc de

AUT

UVE

t r es e 10 lit litr es 2 x 10

REF

Capacité

Puissance

Dimensions (l x P x H)

Panier (l x p x H)

Aliment.

ACFE101N

10 litres

3.6 kW

300 x 480 x 250 mm

220 x 250 x 100 mm

230/1/T

ACFE102N

2 x 10 litres

2 x 3.6 kW

600 x 480 x 250 mm

2 x (220 x 250 x 100 mm)

230/1/T

Page 213

Le Chaud

Petit matériel

by R

AUT

UVE

Friteuses sur coffre 3 puissances 4, 8, 12 kW 16 litres

Friteuse ACFE16LSN : Cuve soudée - Construction tout inox brossé avec bords parfaitement arrondis - Equipée d’une zone froide - Accrochage très facile du panier - Thermostat de sécurité - Voyant de contrôle - Equipée d’un bac de vidange - Capacité 16 litres - Thermostat 3 puissances : 4, 8 et 12 kW - Alimentation 400/3/N/T - Préciser le type de paniers à la commande

Micro ondes & Petit matériel

Friteuse ACFE16LN : Cuve totalement emboutie en acier Inox avec zone anti débordement - Idéale pour les Fast Food et établissements à grand débit - 3 niveaux de puissance, dont un spécial SURGELES (12 kW). Résistances modulables permettant d’adapter la puissance au mode de cuisson : puissance maxi pour la montée rapide en température, et la cuisson d’aliments surgelés, puissance moyenne pour la cuisson d’aliments frais, puissance mini : pour le maintien à température de l’huile - Construction tout inox brossé avec bords parfaitement arrondis - Equipée d’une zone froide - Accrochage très facile du panier - Thermostat de sécurité - Voyant de contrôle - Equipée d’un bac de vidange - Capacité 16 litres - Thermostat 3 puissances : 4, 8 et 12 kW - Préciser le type de paniers à la commande - Alimentation 400/3/N/T - Préciser le type de paniers à la commande

nier s ion pa Dotat u choix a

: 16LN ACFE mboutie e Cuve

Dotation au choix

AC2PPC

kit 2 demi paniers (135 x 325 x 145 mm) + 1 grand couvercle

AC1GPC

kit 1 grand panier (270 x 325 x 145 mm) + 1 grand couvercle

REF

Cuve

Capacité

Puissance

Dimens. (l x P x H)

ACF16LS

soudée

16 litres

4 / 8 / 12 kW

400 x 700 x 940 mm

ACFE16L

emboutie

16 litres

4 / 8 / 12 kW

400 x 700 x 940 mm

Friteuses sur coffre 3 puissances, 1 ou 2 bacs 25, 2 x 16 et 2 x 25 litres Particulièrement adaptées aux Fast Food et établissements à grand débit - 3 niveaux de puissance, dont un spécial SURGELES - Friteuses sur coffre équipées de résistances modulables permettant d’adapter la puissance au mode de cuisson : puissance maxi pour la montée rapide en température, et la cuisson d’aliments surgelés, puissance moyenne pour la cuisson d’aliments frais, puissance mini : pour le maintien à température de l’huile - Montées sur pieds réglables - Equipées de thermostats de sécurité : surchauffe et absence d’huile et d’une vidange par robinet gros débit - Réarmement du thermostat de sécurité en façade - Boîtier de contrôle entièrement amovible pour un entretien aisé - Livrées avec un couvercle - Friteuses 2 bacs fournies avec 2 câbles d’alimentation - Dotation 125S : 1 panier (270x315x130 mm) 04F03E - Dotation 125D et 125SD : 2 paniers (140x315x130 mm) 04F03C - Alimentation 400/3/N/T

12 kWW / 8 / 4 / 18 k 2 1 / 6

Page 214

REF

Bac

Puissance

Dim. (l x P x H)

04125S

1 bac 25 litres

6 /12 /18 kW

400 x 655 x 970 mm

04125D

2 bacs 16 litres

2 x 4 / 8 /12 kW

805 x 655 x 970 mm

04125SD

2 bacs 25 litres

2 x 6 /12 /18 kW 805 x 655 x 970 mm

Le Chaud

AUT

by R

Petit matériel

UVE

Temps* de *REF

20°C à 190 °C

Cuisson

Capacité panier*

Prod. maxi.*

FE6AP

6 min

0,6 kg

6 kg/h

FE66AP

6 min

2x 0,6 kg

12 kg/h

FE9AP/SC

5 min

1,3 kg

15,6 kg/h

FE99AP/SC

5 min

2x 1,3 kg

40 kg/h

FE13AP/SC

5 min

4 min

2 kg

30 kg/h

FE1313AP/SC

5 min

4 min

2x 2 kg

60 kg/h

FE20AP

8 min

5 min

4 kg

48 kg/h

*Frites surgelées (environ -18°C)

Friteuses de table

Micro ondes & Petit matériel

ta ble e d e l Modè 2 litr es 2

nge e vidaen T° d t e Robin e r apide ble a é Mont uses de t e r e f Frit sur cof ou Carrosserie inox - Friteuses électriques de table ou sur placard neutre - Zone froide - Equipées d’un robinet de vidange - Fournies avec 1 panier et 1 couvercle avec poignée par cuve - Thermostat gradué de 100°C à 190°C - Résistance et cuve amovibles pour un entretien aisé - Voyant de contrôles - Thermostat de sécurité

REF

Cuve

Dimensions (l x p x H)

Panier (l x p x H)

Puiss

Alim

Poids net

FE6AP

5 lt

310 x 400 x 205 mm

200 x 235 x 100 mm

2,7 KW

230/1/T

7 kg

FE66AP

5 + 5 lt

605 x 400 x 205 mm

200 x 235 x 100 mm

2,7 + 2,7 KW

230/1/T

15 kg

FE9AP

9 lt

310 x 530 x 310 mm

210 x 275 x 110 mm

6 KW

400/3/N/T

13 kg

FE99AP

9 + 9 lt

615 x 530 x 310 mm

210 x 275 x 110 mm

6 + 6 KW

400/3/N/T

25 kg

FE13AP

13 lt

365 x 530 x 310 mm

245 x 300 x 115 mm

9 KW

400/3/N/T

16 kg

FE1313AP

13 + 13 lt

750 x 530 x 310 mm

245 x 300 x 115 mm

9 + 9 KW

400/3/N/T

29 kg

FE20AP

22 lt

615 x 530 x 310 mm

505 x 305 x 110 mm

9.6 KW

400/3/N/T

25 kg

Friteuses sur coffre REF

Cuve

Dimensions (l x p x H)

Panier (l x p x H)

Puiss

Alim

Poids net

FE9SC

9 lt

310 x 530 x 850 mm

210 x 275 x 110 mm

6 KW

400/3/N/T

25 kg

FE99SC

9 + 9 lt

615 x 530 x 850 mm

210 x 275 x 110 mm

6 + 6 KW

400/3/N/T

40 kg

FE13SC

13 lt

365 x 530 x 850 mm

245 x 300 x 115 mm

9 KW

400/3/N/T

25 kg

FE1313SC

13 + 13 lt

750 x 530 x 850 mm

245 x 300 x 115 mm

9 + 9 KW

400/3/N/T

46 kg

Page 215

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

by R

itr es de 6 l litr es 12 à2x

Petit matériel Friteuses de table Electriques - avec vidange Modèles 1 bac ou 2 bacs - Capacité : de 6 litres à 2 x 12 litres - Construction tout Inox AISI 304 - Résistance amovible pour un nettoyage facile des friteuses - Equipées d’un thermostat gradué de 100°C à 180°C et d’un thermostat de sécurité (se déclenche en cas de surchauffe de l’huile et stoppe le fonctionnement de la friteuse. Les friteuses deux bacs sont fournies avec 2 câbles d’alimentation.

REF

Bacs

Dotation

Réf panier

Puiss

Dimens. (l x P x H)

Aliment.

92E305

1 bac 6 lts

1 panier (190 x 200 x 110 mm)

EL161778

3 kW

290 x 485 x 435 mm

230/1/T

92E309

1 bac 9 lts

1 panier (190 x 245 x110 mm)

EL161850

3 kW

290 x 550 x 435 mm

230/1/T

92E313

1 bac 9 lts

1 panier (190 x 245 x 110 mm)

EL161850

6 kW

290 x 550 x 435 mm

400/3/N/T

92E319

1 bac 12 lts

1 panier (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

9 kW

375 x 665 x 450 mm

400/3/N/T

92E306

2 bacs 6 lts

2 paniers (190 x 200 x 110 mm)

EL161778

2 x 3 kW

580 x 470 x 370 mm

230/1/T

92E314

2 bacs 9 lts

2 paniers (190 x 245 x 110 mm)

EL161850

2 x 6 kW

620 x 540 x 380 mm

400/3/N/T

92E320

2 bacs 12 lts

2 paniers (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

2 x 9 kW

680 x 570 x 410 mm

400/3/N/T

Friteuses sur coffre Electriques et Gaz Modèles 1 bac ou 2 bacs - Fonctionnement gaz ou électrique - Capacité : de 15 litres à 2 x 20 litres - Construction tout Inox AISI 304 - Equipées d’une zone froide et d’une vidange Friteuses électriques : résistance amovible pour un nettoyage facile des friteuses - Equipées d’un thermostat gradué de 100°C à 180°C et d’un thermostat de sécurité (se déclenche en cas de surchauffe de l’huile et stoppe le fonctionnement de la friteuse) - Friteuses deux bacs fournies avec 2 câbles d’alimentation.

litr es de 15 0 litr es 2 à2x

Friteuses gaz : brûleurs Inox AISI 304 garantissant l’uniformité du chauffage - Allumage piezzo électrique - Equipées d’un thermocouple - Alimentation : Gaz Nat (livrées avec injecteurs de rechange Butane / Propane)

REF

Bacs

Dotation

Réf panier

Puiss

Dimens. (l x P x H)

Aliment.

92ME15

1 bac 15 lts

1 panier (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

9 kW

375 x 650 x 1150 mm

400/3/N/T

92ME20

1 bac 20 lts

1 panier (235 x 385 x 105 mm)

EL162057

12 kW

375 x 750 x 1150 mm

400/3/N/T

92MG15

1 bac 15 lts

1 panier (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

12.6 kW

375 x 650 x 1010 mm

GAZ

92MG20

1 bac 20 lts

1 panier (235 x 385 x 105 mm)

EL162057

13.9 kW

375 x 650 x 1010 mm

GAZ

92ME30

2 bacs 15 lts

2 paniers (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

2 x 9 kW

750 x 650 x 1150 mm

400/3/N/T

92ME40

2 bacs 20 lts

2 paniers (235 x 385 x 105 mm)

EL162057

2 x 12 kW

750 x 750 x 1150 mm

400/3/N/T

92MG30

2 bacs 15 lts

2 paniers (235 x 275 x 105 mm)

EL161745

25.2 kW

750 x 750 x 1010 mm

GAZ

92MG40

2 bacs 20 lts

2 paniers (235 x 385 x 105 mm)

EL162057

27.8 kW

750 x 750 x 1010 mm

GAZ

Page 216

Le Chaud

UVE

AUT

by R

Petit matériel Friteuses gaz de 15 à 2 x 20 litres

Micro ondes & Petit matériel

Façade en acier inoxydable AISI 304 - Poignées ergonomiques épaisseur 20/10ème Cuve arrondie avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments - Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles - Système de sécurité avec thermocouple, thermostat de sécurité, et FLamme pilote protégée - Réglage de la température : 7 positions, de 110 à 190°C - Temps moyen de friture 5 minutes - Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.) - Allumage piézoélectrique avec protection en silicone - Pieds réglables en hauteur - Livrées avec un panier, un filtre, et un couvercle avec poignée par cuve - Alimentation : gaz naturel

’à jusqu eur e /h 50 kg

REF

Cuve

Dimens. (l x p x H)

Panier (l x p x H)

Puiss

Capacité maxi.

Poids

FG15SC

15 lt

400 x 700 x 900 mm

300 x 245 x 115 mm

12,7 kW

18 kg / heure

35 kg

FG1515SC

2 x 15 lt

800 x 700 x 900 mm

300 x 245 x 115 mm

25,4 kW

36 kg / heure

58 kg

FG20SC

20 lt

400 x 700 x 900 mm

360 x 270 x 150 mm

16,5 kW

25 kg / heure

38 kg

FG2020SC

2 x 20 lt

800 x 700 x 900 mm

360 x 270 x 150 mm

33 kW

50 kg / heure

60 kg

Friteuse gaz modulaire 10 litres - à poser ou sur coffre Friteuse gaz forte puissance 7 kW modulaire - Capacité 10 litres - Idéale pour les frites fraîches ou surgelées, les beignets, les poissons panés, etc ... Utilisation facile : allumage piezo par simple pression des 2 boutons d’allumage et de réglage - Contrôle de l’allumage de la veilleuse - Support panier - Possibilité de frire des beignets ou grosses pièces sans le panier - Dosseret arrière pour l’évacuation des gaz - Vidange parfaite et en toute sécurité : cuve emboutie à fond incliné pour une vidange sans résidu d’huile - Vidange par robinet inox avec système de sécurité - Réglage thermostatique 180°C - Thermocouple et veilleuse - 2 brûleurs trés puissants - Livrée avec couvercle inox - Equipée d’origine butane / propane, et livrée avec injecteurs de rechange gaz naturel - Dimensions du panier : 207 x 495 x 265 mm

e gaz s u e t i Fr r es 10 lit

er ou A pos of fr e sur c

Possibilité de poser la friteuse sur le support MSRFG12 : Support avec porte et contre porte à fermeture magnétique et pieds hauteur 100 mm

REF

Désignation

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Poids

RFG12

friteuse 10 litres à poser

400 x 700 x 565 mm

7 kW

25 kg

MSRFG12

support pour RFG12

400 x 660 x 515 mm

20 kg Page 217

Le Chaud

Petit matériel

by R

AUT

UVE

Friteuse gaz cuve ronde

12 à 16 litres - sur coffre

Friteuse sur coffre - Façade inox - Une cuve ronde diamètre 400 mm - Livrée avec couvercle - Capacité utile : 12 à 16 litres - Puissance : 1 brûleur 15 kW - Bac égouttoir perforé - Thermomètre en façade - Robinet de vidange - Allumage par piezzo - Régulation par bloc thermostatique - Sécurité par thermocouple et sécurité de surchauffe - Livrée avec une pelle à frites, un écumoir, et un seau de vidange - Gaz naturel ou gaz butane / propane : à préciser à la commande

Micro ondes & Petit matériel

s ! : frite alité s à coeur u q e e d n t e n n o a e Cuiss es et fond tes / heur n i t r o f n s a e l s l i d i u t cr ous ité : 20 kg 40 kg en c c Ca pa uisson et é r p c

REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Poids

FG1CVR

580 x 890 x 1350 mm

15 kW

110 kg

Friteuse foraine gaz 15 litres - avec vidange

Construction tout inox - Chauffage par brûleurs à 3 rampes - Equipées d’un robinet de vidange - Equipées d’un thermocouple, d’une veilleuse d’allumage, d’une sécurité de surchauffe et d’une régulation thermostatique - Alimentation : Propane - Jeux d’injecteurs Gaz Nat sur demande - Livrées sans panier (voir ci dessous prix et référence) - Capacité : 3 paniers 04F03C

Page 218

REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

2FG15RS

520 x 450 x 565 mm

15 kW

REF

Panier (pièce détachée)

04F03C

Dimens. : 140 x 315 x 130 mm

Petit matériel

Le Chaud

by R

Chauffe assiettes 60 et 120 assiettes Construction inox - Equipés d’un thermostat - Dotation : 2 grilles - Voyant de contrôle - Capacité 60 ou 120 assiettes diamètre 31 cm

ux 2011 Prix spécia REF

Capacité

Puiss

Dimens. (l x P x H)

Alim.

ACCAB60

60 assiettes

750 W

380 x 410 x 920 mm

230/1/T

ACCAB120

120 assiettes

2 x 750 W

680 x 410 x 920 mm

230/1/T

Armoires chauffantes GN2/3 Ventilées - Maintien en température Véritables armoires chauffantes ventilées avec double paroi isolée pour réchauffer rapidement ou maintenir à température uniforme des plats, ou des assiettes avant le service, ou des préparations culinaires en bacs GN2/3 - Parois intérieures inox - Température intérieure max. : 125°C - Pieds et étagères réglables - Moteur ventilateur pour une parfaite répartition de la chaleur (2 dans le modèle HVC120GN) - Double isolation des parois et du dessus - Portes à fermeture magnétique - Livrés avec 3 grilles réglables en hauteur - Equipés d’origine de roulettes avec frein - Utilisation comme chauffe assiette : capacité 60 ou 120 assiettes diamètre 34 cm - Utilisation pour maintien en température aliments, capacité 5 bacs GN2/3 (HVC60GN) et 10 bacs GN2/3 ou 5 bacs GN1/1 (HVC120GN) - Modèle 1 porte : possibilité de stocker les bacs sur les glissières - Modèle 2 portes : stockage des bacs sur les grilles

), et 34 cm ir es . m a i a d culin ttes ( assie épar ations s e d es pr f fa g e Chau en en T° d i maint

ine d’orig s s i n r Fou r oulette sur

Dimensions (l x p x H)

Dimensions grilles

Capacité

Dotation grilles

assiettes

bacs GN

HVC60GN 425 x 460 x 925 mm 330 x 345 mm

60 diam 34 cm

HVC120GN 800 x 460 x 925 mm 695 x 345 mm

120 diam 34 cm

REF

Puiss

Alim

5 bacs GN2/3

1.5 kW

230/1/T

10 bacs GN2/3 ou 5 bacs GN1/1

3 kW

230/1/T Page 219

Micro ondes & Petit matériel

AUT

UVE

Le Chaud

Petit matériel

by R

Toasters 1 et 2 étages

ACT100N

ACT200N

Micro ondes & Petit matériel

Design arrondi - Construction tout inox - Chauffage par rampes de tubes quartz (ACT100/127 : 4 tubes et ACT200/227 : 6 tubes) - Fonctionnement indépendant des rampes supérieures et inférieures - Voyant de contrôle - Equipés d’une minuterie (0 - 15 mn) - Livrés avec poginée

Prix spéciaux 2011 ACT127N

ACT227N REF

Désignation

Puiss

Dimensions (l x P x H)

Intérieur (l x p x H)

Aliment.

ACT100

Toaster 1 étage

2 kW

455 x 280 x 310 mm

355 x 250 x 80 mm

230/1/T

ACT200

Toaster 2 étages

3 kW

455 x 280 x 420 mm

2 x 355 x 250 x 80 mm

230/1/T

ACT127

Toaster 1 étage

3.4 kW

610 x 280 x 310 mm

505 x 250 x 80 mm

230/1/T

ACT227

Toaster 2 étages

5.1 kW

610 x 280 x 420 mm

2 x 505 x 250 x 80 mm

400/3/N/T

Toasters grands modèles Surface de cuisson 510 x 320 mm Acceptent les grilles et plats GN1/1

Modèle 1 étage TS1270 : Capacité 200 toasts / heure environ Surface de cuisson : 510 x 320 mm - 2 rampes de 3 tubes quartz indépendantes

AUT

UVE

r tilise u ’ d é 1/1 bilit Possi g rilles GN des

Toasters à quartz infrarouge à 1 ou 2 étages et 2 ou 3 rampes de cuisson - Idéal pour cuire ou réchauffer les sandwiches au fromage, croque-monsieur, pizzas, quiches, friands, croissants, pour gratiner les soupes à l’oignon, toaster les baguettes, le pain de mie etc ...

Modèle 2 étages TS3270 : Pour un service rapide, le compartiment supérieur fermé est équipé d’un plateau à poignées - Capacité 400 toasts / heure environ - Surface de cuisson : 2 fois 510 x 320 mm - 3 rampes de 3 tubes quartz indépendantes

Equipés d’un sélecteur de rampes quartz, d’une minuterie 15’ avec position de blocage pour une utilisation en continu, de voyants de contrôle, d’une grille et d’un plateau à poignées - Livrés d’origine avec des grilles protège tubes (système breveté) -Livrés sans plat.

Page 220

REF

Puiss

Dim. (l x P x H)

Aliment.

Poids

TS1270

2,7 kW

640 x 380 x 330 mm

230/1/T

15 kg

TS3270

4 kW

640 x 380 x 475 mm

400/3/N/T

18,5 kg

Petit matériel

Le Chaud

Bain marie GN1/1

1 ou 2 1/1 GN bacs

avec robinet de vidange

Puiss

Dimensions (l x P x H)

ACBM150

1.2 kW

560 x 410 x 280 mm

ACBM153

2.4 kW

690 x 540 x 240 mm

ux Prix spécia 2011

Micro ondes & Petit matériel

Carrosserie tout inox - Cuve dimensions GN1/1 - Fourni sans bac- Prévu pour bacs profondeur 150 mm - Equipé d’un thermostat de sécurité - Equipé d’un robinet de vidange en façade - Témoin lumineux - Thermostat gradué de 0°C à 90°C - Livrés sans barrettes - Alimentation 230/1/T

REF

cité Ca pa ufs 10 oe

Cuiseur à oeufs Capacité 10 oeufs

Carrosserie tout inox - Cuve dimensions GN1/3 - Voyant de contrôle - Thermostat de sécurité - Capacité 10 oeufs - Fourni avec 6 paniers - Equipé d’un thermostat de sécurité - Alimentation 230/1/T

REF

Puissance

Dimensions (l x P x H)

ACCOEUFN

2 KW

185 x 430 x 210 mm

Prix spécia 2011

plots 4 u o 3 fa n t s chauf

Chauffe saucisses 3 et 4 plots chauffants

Carrosserie acier inox - Bac à eau + couvercle alu - Manchon en Plexiglas - 3 ou 4 plots chauffants en aluminium - Thermostat de régulation gradué de 0°C à 110°C - Capacité : 40 saucisses - Alimentation : 230/1/T

REF

ux Prix spécia 2011

Puiss Dimensions (l x P x H)

ACCS3P

1 kW

400 x 300 x 400 mm

ACCS4P

1 kW

400 x 300 x 400 mm

Grills rainurés Plaques rainurées

GM le GR Modèal PANINI spéci

Construction tout inox - Plaques fonte rainurées en haut et en bas - Goulotte de récupération des graisses amovible - Voyant de contrôle - Thermostat gradué de 0 à 300°C - Modèle GRGM : Spécial PANINI (surface utile 340 x 280 mm, capacité : 3 à 4 panini) - Alimentation 230/1/T REF

Surface utile

Puiss

Dimens (l x P x H)

Poids

GRPB

250 x 200 mm

2.2 kW

270 x 470 x 510 mm

19 kg

GRGM

340 x 280 mm

3 kW

390 x 560 x 660 mm

39 kg

Page 221

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Grills rainurés Panini

Grill référence PANINI : Spécialement conçu pour la cuisson de sandwichs PANINI. La surface de cuisson de 360 x 240 mm permet de cuire 2 à 3 PANINI à la fois en moins de 2’30.

Majdr

Savoye

Idéal pour saisir steaks et hamburgers à coeur, sans réduction, en conservant les jus et vitamines, pour griller les poissons, pour la cuisson des sandwichs PANINI. Grills équipés de plaques fontes en partie supérieure et inférieure pour une cuisson parfaitement homogène. Plaque supérieure autobalancée et ressort de pression réglable pour adapter la cuisson aux aliments à cuire. Thermostat de régulation gradué de 0°C à 300°C. Tiroir ramasse-jus amovible. Poignées thermorésistantes. Interrupteur marche/arrêt. Voyants de contrôle. Livrés avec un grattoir facilitant l’entretien des plaques.

REF

Modèle

Plaques

Surface utile

Puiss.

Dimens. (l x p x H)

Aliment.

Poids

04SAVOYE

simple

rainurées

260 x 240 mm

2 kW

330 x 385 x 220 mm

230/1/T

18 kg

04PANINI

simple

rainurées

360 x 240 mm

3 kW

430 x 385 x 220 mm

230/1/T

22.5 kg

PANINID

double

rainurées

2 x (360 x 240)

6 kW

835 x 385 x 220 mm

400/3/N/T

45 kg

04MAJDR

double

rainurées

535 x 240 mm

4 kW

600 x 385 x 220 mm

400/3/N/T

33.5 kg

04MAJDM

double

supér. rainurée, infér. 1/2 lisse 1/2 rainurée

535 x 240 mm

4 kW

600 x 385 x 220 mm

400/3/N/T

33.5 kg

Grill rainuré grand modèle 2 en 1 : Grill panini et Plancha Forte puissance - Haut rendement Fontion contact-grill : grill panini avec surface de cuisson extra large (360 x 360 mm) permettant de cuire jusqu’à 5 panini en même temps : 130 paninis à l’heure ! Fonction plaque à snacker : qualité de cuisson parfaitement homogène et saisie en un temps record de vos steacks et hamburgers surgelés ou frais : jusqu’à 415 hamburgers à l’heure !

Construction robuste parfaitement adaptée à un usage intensif (klixon de sécurité) - Entretien facile : large ramasse jus 2 positions à l’avant et grattoir - Livré avec 4 pieds supplémentaires hauteur 100 mm - Thermostat à bulbe 0°C-300°C - Poignées thermorésistantes - Sélecteur de cuisson

REF

Plaques

Surface utile

Puissance

PANINIXL

rainurées

360 x 360 mm

3.6 kW

Page 222

Dimensions (l x p x H) Alimentation 410 x 620 x 340 mm

230/1/T

Poids 34 kg

Petit matériel

Le Chaud

by R

Réchauds gaz 1, 2 et 3 feux Cinq modèles de réchauds gaz compacts - Construction tout inox - Conçus pour tout type de cuissons classiques au gaz Contrôle des feux de cuisson indépendant avec système de veille à l’allumage et thermocouple de sécurité - Entretien trés facile : la grille en fonte, la couronne brûleur et la plaque inox sont entièrement amovibles - Existent en 3 versions : 1, 2 et 3 feux avec 1, 2 et 3 boutons de régulation avec position ralenti - Accessoire : grille fonte rainurée 380 x 280 x 55 mm adaptable sur un feu - Livrés en butane/propane avec injecteurs de rechange gaz naturel - Livrés avec un croisillon pour casseroles de petit diamètre (diamètre 12 ou 14 cm)

Accessoire

B02047

Grille fonte rainurée 380 x 280 x 55 mm

Micro ondes & Petit matériel

REF

lons r oisil es c c e er ol is av Four n tites cass pe pour

REF

Modèle

Puissance feux

Puiss totale

Dimensions (l x p x H)

Aliment.

Poids

GAR7

1 feu

7 kW

350 x 510 x 180 mm

12 kg

GAR12

2 feux

7 + 5 kW

12 kW

670 x 510 x 180 mm

Butane / propane

GAR14

2 feux

7 + 7 kW

14 kW

670 x 510 x 180 mm

22 kg

GAR19

3 feux

7 + 7 + 5 kW

19 kW

985 x 510 x 180 mm

GAR21

3 feux

7 + 7 + 7 kW

21 KW

985 x 510 x 180 mm

livrés avec injecteurs de rechange gaz naturel

22 kg 32 kg 32 kg

Réchaud gaz 14 kW sur pieds Réchaud gaz multi fonction pour des cuissons classiques au gaz et pour les cuissons au wok - Grille en fonte réversible : un côté cuisson classique et un côté cuisson au wok grâce à la FLamme guidée sur le fond du wok - Entretien trés facile : la grille en fonte réversible, la couronne brûleur, et le support brûleur monté en une pièce sont entièrement amovibles - Brûleur diamètre 12 cm - Bouton de régulation avec position ralenti, veilleuse et thermocouple de sécurité - Grille en fonte réversible dimensions 510 x 485 mm - Livré en butane/propane avec injecteurs de rechange gaz naturel - Pieds hauteur 100 mm réglables (hauteur totale du réchaud 425 / 485 mm) - Livré sans wok - Appareil à poser (pas prévu pour encastrement)

REF

Modèle

Puissance

GAR14XL

1 feu

de 14 kW à 21 kW

selon détendeur

: sible réver sique e l l i r s G cla ok ation utilis sson au w i u c ou

Dimensions (l x p x H)

Alimentation

Poids

600 x 630 x 425 mm (pieds au mini) et 485 mm (pieds au maxi)

Butane / propane livrés avec injecteurs de rechange gaz naturel

30 kg

Page 223

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Plaques électriques Diamètres 220 et 300 mm Construction tout inox - Existent en 1 ou 2 plaques - Existent en diamètre 220 ou 300 mm - Thermostat - Voyant de contrôle

REF

Désignation

Puissance

Dimensions (l x p x H)

Alimentation

PL1P220

1 plaque électrique - Diamètre 220 mm

2 kW

310 x 380 x 145 mm

230/1/T

PL1P300

1 plaque électrique - Diamètre 300 mm

3 kW

410 x 490 x 180 mm

400/3/T

PL2P220

2 plaques électriques - Diamètre 220 mm

2 x 2 kW

620 x 380 x 145 mm

400/2/N/T

Fumoirs

FM2 / FM3 : 1 étage

à 1 ou 2 étage Un bon fumage tel qu’il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l’eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l’appareil pour un fumage homogène. Fumez à la sciure de bois, de chêne de préférence, vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng…), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…), viande (magret, filet mignon…), charcuterie (saucisse, lard, jambon…) à un coût très économique ! Épingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion de la sciure. Livré avec recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques.

FM4 : 2 étages

ACCESSOIRE Réf : 04FSC Sachet de 500 g de sciure spéciale

Fumoirs à 1 étage : modèles FM 2 (grille de cuisson 400 x 600 mm) et FM 3 (grille de cuisson 400 x 800 mm) Fumoir à 2 étages : modèle FM4 - Fumoir à jambon à utiliser sur 1 niveau pour le fumage des jambons entiers à l’os… ou 2 niveaux pour fumer poissons, charcuterie - Grille de cuisson inférieure 400 x 600 mm et grille de cuisson supérieure 345 x 545 mm)

REF

Grille de cuisson

Puiss.

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

04FM2

400 x 600 mm

250 W

715 x 415 x 230 mm

230/1/T

12 kg

04FM3

400 x 800 mm

250 W

1000 x 410 x 200 mm

230/1/T

15 kg

04FM4

Supérieure : 545 x 345 mm Inférieure : 600 x 400 mm

250 W

715 x 415 x 360 mm

230/1/T

14 kg

Page 224

Petit matériel

Le Chaud

by R

Salamandre gaz Traversante - Série SG

Salam

Support mural (accessoire) : Réf. 9013

r san tr ave e r d an

REF

Surface utile

Puiss

Chauffe

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

SG0

575 x 400 mm

7.4 kW

1 zone

750 x 450 x 460 mm

Gaz

40 kg

Micro ondes & Petit matériel

Construction tout inox finition satinée - Pieds caoutchouc - Idéales pour cuire et gratiner - Le réglage de la distance entre la grille de cuisson et le plafond chauffant s’effectue avec un système de crémaillère à 8 positions - Le chauffage des éléments rayonnants s’effectue grâce à 2 brûleurs avec veilleuse et thermocouple de sécurité, réglés par un robinet à soupape - Allumage piezzo électrique - Bac de récupération des graisses amovible - Grille acier chromé amovible avec poignées résistant à la chaleur - Le bac et la grille coulissent sur des glissières avec sécurité anti basculement - Gaz naturel (livrées avec injecteurs de rechange Butane / Propane)

Salamandres gaz Plafond mobile - Infrarouges Salamandres largeurs 600 et 800 mm à plafond mobile - Salamandres gaz à double-brûleurs infrarouges à forte puissance (largeur des brûleurs : 60 mm) - Ajustement précis du plafond mobile sans aucun effort grâce aux contrepoids montés en briques et système de roulements à billes (breveté) - Nettoyage facile et en toute sécurité et accès aisé pour toute maintenance Plat inférieur amovible avec grille - Salamandres 600 mm : 2 zones de chauffe indépendantes - Salamandres 800 mm : 3 zones de chauffe indépendantes - Thermocouple de sécurité - Livrées en butane/propane avec pochette d’injecteurs pour GN - Possibilité de fixation murale grâce à un dosseret vendu en option (voir supports références SM1 et SM2)

REF

Surface utile

Puiss

Chauffe

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

SGM60

495 x 375 mm

5.3 kW

2 zones

600 x 510 x 550 mm

Gaz

49 kg

SGM80

740 x 375 mm

8.1 kW

2 zones

800 x 590 x 590 mm

Gaz

57 kg

REF

Accessoire

SM1

Support mural pour SGM60

SM2

Support mural pour SGM80

ler, conge s é d r u e iller l es po Idéal glacer, g r er , dor er sts, g r atin e ! a fa g to chauf é r p sans Page 225

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Salamandres électriques Plafond mobile - Série SEC Construction tout inox - résistances blindées en inox - le plafond mobile coulisse sur des glissières et peut être placé à différentes hauteurs par rapport au plan de cuisson - le modèle SEC60 est équipé de deux régulateurs d’énergie pour piloter les deux zones de chauffe indépendantes - Bac de récupération des jus de cuisson et grille amovibles pour un nettoyage facile - Montée en température : 1’20’’

Support mural (accessoire) : Réf. 9003

REF

Surface utile

Puiss

Chauffe

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

SEC400

400 x 350 mm

2 kW

1 zone

400 x 450 x 500 mm

230/1/T

35 kg

SEC600

600 x 350 mm

4 kW

2 zones

600 x 450 x 500 mm

230/1/T

47 kg

Salamandres électriques Plafond mobile - Série SE Construction tout inox finition satinée - Bords arrondis - Pieds caoutchouc Idéales pour cuire et gratiner - Résistances blindées en inox - Plafond mobile coulissant sur des glissières et pouvant être positionné à différentes hauteurs par rapport au plan de cuisson - Résistances inclinables pour faciliter le nettoyage sous le plafond mobile - Deux régulateurs d’énergie pilotant deux zones de chauffe indépendantes - Bac de récupération des jus de cuisson amovible - Grille acier chromé amovible avec poignée résistant à la chaleur

Support mural (accessoire) : Réf. 9003

dis ar r on Bor ds tances Résis les = ab inclin e facile ya g netto REF

Surface utile

Puiss

Chauffe

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

SE600

600 x 350 mm

4 kW

2 zones

600 x 450 x 500 mm

230/1/T

47 kg

SE800

800 x 350 mm

6 kW

2 zones

800 x 450 x 500 mm

400/3/N/T

59 kg

Page 226

Petit matériel Salamandres électriques ULTRA RAPIDES - Vitrocéramiques

Salamandre vitrocéramique transparente ULTRA RAPIDE

Le Chaud

by R

ur e pér at m e t en des APIDE 16 secon R A R n T e ée UL la plaque Mont r u s 300°C

Micro ondes & Petit matériel

Une véritable révolution dans le monde de la cuisson : pas de préchauffage, montée en température ultra rapide et excellents résultats de cuisson - L’utilisation du verre transparent permet une montée en température extrêmement rapide et offre une vision très impressionnante - La température de surface du verre atteint 570°C en quelques minutes ! Salamandres largeurs 600 et 800 mm à plafond mobile - Ajustement précis du plafond mobile sans aucun effort grâce aux contrepoids montés en briques et système de roulements à billes (breveté) - Nettoyage facile et en toute sécurité et accès aisé pour toute maintenance Salamandres 600 mm : 2 zones de chauffe indépendantes - Salamandres 800 mm : 3 zones de chauffe indépendantes - Plat inférieur amovible avec grille - Possibilité de fixation murale grâce à un dosseret vendu en option (voir supports références SM1 et SM2)

ue r amiq é c o r te V it par en tr ans chauf fa ge e pré atur e mpér Pas d e t n ée e ide Mont A rap R T L U

REF

Surface utile

Puiss

Chauffe

Dimensions (l x P x H)

Aliment.

Poids

SEM600VC

495 x 375 mm

3 kW

2 zones

600 x 590 x 590 mm

230/1/T

44 kg

SEM800VC

740 x 375 mm

4.5 kW

3 zones

800 x 590 x 590 mm

400/3/N/T

57 kg

Support mural pour SEM600VC

SM2

Support mural pour SEM800VC

SM1

UVE

Accessoire

AUT

REF

Page 227

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Plaques à snacker acier Série ECO

ECO100

Châssis monobloc inox 18/8 avec bords arrondis - Plaque acier lisse épaisseur 6 mm - Goulotte de récupération des graisses amovible - Modèles électriques : Résistances inox - Contrôle thermostatique 50°C-300°C - Témoin lumineux de fonctionnement - Alimentation 230/1/T - Modèles gaz : Position plein feu et ralenti - Livrées d’origine Butane/Propane avec injecteurs de rechange Gaz Nat

ECO75

Surface Zones de utile chauffe 500 x 400 mm 1

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

2 kW

510 x 430 x 210 mm

19 kg

REF

Plaque

Aliment.

Plaque

ECOE50

lisse

Electrique

6 mm

ECOE75

lisse

Electrique

6 mm

700 x 400 mm

3 kW

760 x 430 x 210 mm

28 kg

ECO50

lisse

Gaz

6 mm

500 x 400 mm

4.5 kW

510 x 430 x 210 mm

19 kg

ECO75

lisse

Gaz

6 mm

700 x 400 mm

7.7 kW

760 x 430 x 210 mm

28 kg

ECO100

lisse

Gaz

6 mm

1000 x 400 mm

11.7 kW

1010 x 430 x 210 mm

35 kg

Plaques à snacker acier Séries NS et NSRM

13NS600

Châssis monobloc inox 18/8 avec bords arrondis - Plaque acier lisse ou mixte lisse / rainurée épaisseur 12 mm - Largeur de la surface rainurée : 300 mm pour NSR600M et NSR800M, et 400 mm pour NSR1000M - Collecteur de récupération des graisses amovible - Modèles électriques : Résistances inox - Contrôle thermostatique 50°C-300°C - Témoin lumineux de fonctionnement - Alimentation 230/1/T - Modèles gaz : Allumage piezzo - Position plein feu et ralenti - Livrées d’origine Butane/Propane avec injecteurs de rechange Gaz Nat

Surface Zones de utile chauffe 600 x 400 mm 2

NSR1000M

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

3.9 kW

600 x 480 x 200 mm

32 kg

REF

Plaque

Aliment.

Plaque

13NSE600

lisse

Electrique

12 mm

13NSE800

lisse

Electrique

12 mm

800 x 400 mm

5.2 kW

800 x 480 x 200 mm

46 kg

13NS300

lisse

Gaz

12 mm

300 x 400 mm

4.1 kW

300 x 480 x 200 mm

15 kg

13NS600

lisse

Gaz

12 mm

600 x 400 mm

8.1 kW

600 x 480 x 200 mm

32 kg

13NS800

lisse

Gaz

12 mm

800 x 400 mm

12.3 kW

800 x 480 x 200 mm

46 kg

13NS1000

lisse

Gaz

12 mm

1000 x 400 mm

14.9 kW

1000 x 480 x 200 mm

60 kg

NSR600M

mixte

Gaz

12 mm

600 x 400 mm

8.1 kW

600 x 480 x 200 mm

32 kg

NSR800M

mixte

Gaz

12 mm

800 x 400 mm

12.3 kW

800 x 480 x 200 mm

46 kg

NSR1000M

mixte

Gaz

12 mm

1000 x 400 mm

14.9 kW

1000 x 480 x 200 mm

60 kg

Page 228

Petit matériel

Le Chaud

by R

Plaques à snacker chromées Séries NC et NCM Plaque chromée 96 microns - Plaque lisse ou mixte lisse / rainurée Epaisseur 20 mm - Largeur de la surface rainurée : 300 mm pour NC600M et NC800M, et 400 mm pour NC1000M - Châssis monobloc inox 18/8 avec bords arrondis - Collecteur de récupération des graisses amovible - Modèles électriques : Résistances inox - Contrôle thermostatique 50°C-300°C - Témoin lumineux de fonctionnement - Alimentation 230/1/T - Modèles gaz : Allumage piezzo - Robinet thermostatique - Livrées d’origine Butane/Propane avec injecteurs de rechange Gaz Nat

NC1000M

Micro ondes & Petit matériel

NCE800

NC600

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

20 mm

Surface Zones de utile chauffe 600 x 400 mm 2

3.9 kW

600 x 480 x 200 mm

65 kg

20 mm

800 x 400 mm

5.2 kW

800 x 480 x 200 mm

77 kg

REF

Plaque

Aliment.

Plaque

13NCE600

lisse

Electrique

13NCE800

lisse

Electrique

13NC300

lisse

Gaz

20 mm

300 x 400 mm

4.1 kW

300 x 480 x 200 mm

25 kg

13NC600

lisse

Gaz

20 mm

600 x 400 mm

8.1 kW

600 x 480 x 200 mm

60 kg

13NC800

lisse

Gaz

20 mm

800 x 400 mm

12.3 kW

800 x 480 x 200 mm

70 kg

13NC1000

lisse

Gaz

20 mm

1000 x 400 mm

14.9 kW

1000 x 480 x 200 mm

86 kg

NC600M

mixte

Gaz

20 mm

600 x 400 mm

8.1 kW

600 x 480 x 200 mm

60 kg

NC800M

mixte

Gaz

20 mm

800 x 400 mm

12.3 kW

800 x 480 x 200 mm

70 kg

NC1000M

mixte

Gaz

20 mm

1000 x 400 mm

14.9 kW

1000 x 480 x 200 mm

86 kg

1 brûleur - Séries NSF et NCF

AUT

UVE

Plaques à snacker

Plaque lisse chromée 96 microns - Epaisseur 20 mm - Châssis monobloc inox 18/8 avec bords arrondis - Collecteur de récupération des graisses amovible - Position plein feu et ralenti - Livrées d’origine Butane/Propane avec injecteurs de rechange Gaz Nat - Brûleur 1 feu 4.3 KW avec allumage piezzo NSF600

REF

Plaque

Alim

Plaque

Surface utile

NSF600

lisse acier

Gaz

12 mm

600 x 400 mm

Zones de chauffe 2

Puiss

Dimens. (l x p x H)

Poids

12.4 kW

940 x 480 x 200 mm

38 kg

NSF800

lisse acier

Gaz

12 mm

800 x 400 mm

16.6 kW

1140 x 480 x 200 mm

55 kg

NCF600

lisse chromée

Gaz

20 mm

600 x 400 mm

12.4 kW

940 x 480 x 200 mm

66 kg

NCF800

lisse chromée

Gaz

20 mm

800 x 400 mm

16.6 kW

1140 x 480 x 200 mm

78 kg

Page 229

Le Chaud

Petit matériel

by R

AUT

UVE

Plaques à snacker émail

Electriques et Gaz Plaques de cuisson avec revêtement émail pour saisir rapidement viandes, bacon, poissons, hamburgers, saucisses, oignons mais aussi oeufs sur le plat, omelettes - Cuisson saine et rapide grâce à la surface parfaitement lisse de la plaque pour un transfert direct de chaleur vers l’aliment à cuire - Cuisson parfaitement homogène sans perte de chaleur en périphérie grâce aux résistances Incoloy pour les versions électriques et aux brûleurs en étoile pour les versions gaz - Entretien facile : évacuation du jus et des graisses dans le tiroir entièrement amovible - Construction tout inox et isolation renforcée - Disponibles en gaz et électrique, en 3 dimensions différentes. Modèles électriques : 1 à 3 résistances Incoloy - 1 à 3 interrupteurs marche/arrêt - Thermostats 0-300°C - Voyants de mise sous tension - Voyants thermostatiques

Micro ondes & Petit matériel

Modèles gaz : 1 à 3 brûleurs 6 à 8 branches en étoile - 1 à 3 boutons de régulation avec position ralenti - Bouton d’allumage Piezo - Thermocouples de sécurité - Livrés en butane propane avec pochette d’injecteurs GN

aleur perte de ch s n a s e n è g mo t facile Cuisson ho xtrêmemen Entretien e

REF

Cuisson

Surface utile

Puiss

Dimensions (l x p x H)

Poids

Alimentation

PSR400EE

1 zone

400 x 400 mm

3 kW

400 x 450 x 190 mm

19 kg

230/1/T

PSR600EE

2 zones

600 x 400 mm

6 kW

600 x 450 x 190 mm

29 kg

400/3/N/T

PSR900EE

3 zones

900 x 400 mm

9 kW

900 x 450 x 190 mm

39 kg

400/3/N/T

PSR400GE

1 zone

400 x 400 mm

3.2 kW

400 x 450 x 190 mm

17 kg

Gaz

PSR600GE

2 zones

600 x 400 mm

6.4 kW

600 x 450 x 190 mm

27 kg

Gaz

PSR900GE

3 zones

900 x 400 mm

9.6 kW

900 x 450 x 190 mm

37 kg

Gaz

Page 230

Petit matériel

Le Chaud

by R

Vitrines de marché modulaires Réfrigérées ou chauffantes Version chauffante : VH1000 + GVC

Micro ondes & Petit matériel

Destinée aux points chauds, marchés, kiosques, cafétérias, charcutiers traiteurs, commerçants ambulants… Maintien à température des plats préparés, entrées, produits traiteurs, viennoiseries… grâce à un système de convection par air pulsé pour une température intérieure entre 20 et 95°C - Vitrine panoramique modulaire composée de 2 parties amovibles : le bloc de chauffe référence GVC, et la vitrine d’exposition VH1000, assemblés par 2 poignées molettes - Chargement et service faciles : 2 portes avant relevables, une porte arrière relevable et un bac inox de service amovible Capacité 3 bacs GN 1/1 + une étagère intermédiaire (975 x 305 mm) - Livrée sans bac - Interrupteur marche/arrêt - Indicateur de température - Eclairage - Alimentation : 230/1/T - Puissance : 2.4 kW - Poids : 43 kg - Dimensions : 1000 x 720 x 475 mm

Version réfrigérée : VH1000 + GVF Destinée aux commerçants ambulants, cafétérias, charcutiers traiteurs, marchés, galeries marchandes, restaurants… Grande surface de présentation pour le maintien à température (+2/+10°C) des produits frais Froid ventilé avec thermostat réglable pour une diffusion homogène du froid - Évaporation des condensats Vitrine panoramique modulaire composée de 2 parties amovibles : le bloc froid (référence GVF) et la vitrine d’exposition (référence VH1000) assemblés par 2 poignées molettes - Chargement et service faciles : 2 portes avant relevables, une porte arrière relevable et un bac inox de service amovible - Capacité : 3 bacs x GN 1/1 + étagère intermédiaire (975 x 305 mm) - Livrée sans bac - Interrupteur marche / arrêt - Indicateur de température - Eclairage - Alimentation : 230/1/T - Puissance : 0.5 kW - Poids : 60 kg - Dimensions : 1000 x 900 x 475 mm

Code

Désignation

VH1000

Vitrine d’exposition neutre

GVC

Bloc de chauffe pour VH1000

GVF

Bloc de froid pour VH1000

TS3

Table mobile - 960 x 710 x 810 mm

n au frais F = Maintie V G + 0 0 0 1 VH ndwichs, ) de vos sa °C 0 . 1 + °C 2 (+ boissons, .. iers, fr uits, it la s it u d pro

table à roulettes TS3 en option

n utilisation e : e ir la u d o rée Vitrine m e ou réfrigé d u a h c n io vers

n au chaud C = Maintie V , G + 0 0 0 1 VH ts préparés ) de vos pla °C 5 . 9 .. + à rs u °C (+20 s traite es, produit viennoiseri Page 231

Le Chaud

Petit matériel

by R

Vitrines chauffantes à poser

Micro ondes & Petit matériel

Température homogène grâce au système de ventilation de l’air dans la vitrine - Entièrement panoramiques - Eclairage intérieur - Affichette lumineuse à 5 ou 7 menus trés attractive - Large volume de présentation - Capacité niveau inférieur VVC800 : 2 plats GN1/1 ou 1 plat 600 x 400 (prof 100 mm) et VVC1200 : 3 plats GN1/1 ou 1 plat GN1/1 + 1 plat 600 x 400 (prof 100 mm) - Etagère intermédiaire : 650 x 380 mm (VVC800) et 930 x 380 mm (VVC1200) - Contrôle de l’humidité pour une conservation parfaite du moelleux de vos produits grâce au tiroir à eau - Chargement facile de vos produits grâce aux deux portes vitrées coulissantes à l’arrière - Entretien facile et rapide : la grille de présentation intérieure, le plateau de présentation, les portes coulissantes, les joues latérales et la vitre bombée sont entièrement amovibles - Thermostat de régulation (+20°C +91°C) - Interrupteurs marche/arrêt et éclairage - Livrées sans plat - Puissance : 1.5 kW - Alimentation : 230/1/T

+91°C) de ud (+20°C à a h c u a n e onsieurs, Mainti s, croque m za iz p , s e h ic cuisinés ... vos qu ulets, plats o p , s e ri e is vienno

Code

Dimensions (l x p x H)

Poids

VVC800

800 x 730 x 600 mm

53 kg

VVC1200

1 200 x 730 x 600 mm

65 kg

Vitrines réfrigérées à poser Entièrement panoramiques - Eclairage intérieur - Large volume de présentation - Capacité niveau inférieur VVF800 : 2 plats GN1/1 ou 1 plat 600 x 400 (prof 100 mm) et VVF1200 : 3 plats GN1/1 ou 1 plat GN1/1 + 1 plat 600 x 400 (prof 100 mm) - Etagère intermédiaire : 650 x 380 mm (VVF800) et 930 x 380 mm (VVF1200) - Froid ventilé avec système de dégivrage automatique - Thermostat électronique - Interrupteurs marche / arrêt et éclairage - Gaz réfrigérant R134a sans CFC - Chargement facile de vos produits grâce à 2 portes vitrées coulissantes à l’arrière - Entretien facile et rapide : la grille de présentation intérieure, le plateau de présentation, les portes coulissantes, les joues latérales et la vitre bombée sont entièrement amovibles - Puiss : 350 W (VVF800) et 430 W (VVF1200) - Livrées sans plat - Alimentation : 230/1/T

de vos 4°C +10°C)* (+ is a fr u a hourts, Maintien s, fr uits, ya h ic w d n a s , salades oissons desserts, b

Code

Dimensions (l x p x H)

Poids

VVF800

800 x 730 x 600 mm

67 kg

VVF1200

1 200 x 730 x 600 mm

79 kg

* pour une température ambiante de +29°C

Page 232

Petit matériel Vitrines bain marie

avec lampe halogène

Le Chaud

by R

gène lampe halo e a + bain m ri

Double système de chauffage : bain marie et lampe halogène - Maintien à température de vos légumes, riz, soupes, et tout autre type d’accompagnement

Code

Capacité

Dimensions (l x p x H)

Poids

BMV2

2 bacs GN1/1 prof. 150 mm

700 x 630 x 680 mm

45 kg

BMV3

3 bacs GN1/1 prof. 150 mm

1 025 x 630 x 680 mm

55 kg

Micro ondes & Petit matériel

Capacité 2 ou 3 bacs GN1/1 (jusqu’à 150 mm de profondeur) - Système de chauffage par bain marie dans la partie inférieure et par lampe halogène dans la partie supérieure - Vitrines entièrement panoramiques : verre bombé à l’avant, parois latérales en verre, portes coulissantes en plexiglas à l’arrière - Equipées d’une étagère intermédiaire perforée - Résistance située sous le bac afin d’éviter tout dépôt de calcaire - Vidange complète par robinet tout inox - Interrupteur marche / arrêt - Voyants de contrôle - Thermostat - Lampe halogène - Livrées sans bac - Puissance : 3.5 kW - Alimentation : 230/1/T

Soubassements pour vitrines BMV2 et BMV3 : Construction tout inox 18/10 - Un maximum de rangement (grâce à une étagère intermédiaire réglable) en un minimum de place - Une ouverture permet le passage des câbles, cachés et protégés, le long de la paroi intérieure du meuble - Portes coulissantes situées à l’arrière, avec poignées intégrées - Meubles équipés de 4 roulettes avec système de frein

Trois modèles de soubassement : le meuble MS1 est prévu pour tout type d’appareils à poser (sans encastrement), le meuble MS2 est prévu pour encastrer la vitrine bain marie BMV2 + un plan de travail inox sur le côté, le meuble MS3 est prévu pour encastrer la vitrine BMV3

de choisir possibilité modèles de parmi trois ent soubassem BMV2 + MS2

MS1

Code

Désignation

Dimens. (l x p x H)

Poids

MS1

Meuble pour appareils à poser

1 060 x 615 x 1 380 mm

38 kg

MS2

Meuble pour BMV2 (à encastrer)

1 060 x 615 x 1 380 mm

36 kg

MS3

Meuble pour BMV3 (à encastrer)

1 060 x 615 x 1 380 mm

35 kg

BMV3 + MS3

Page 233

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Fours à pizza GN2/3 Sole pierre réfractaire Four à pizzas GN 2/3 à quartz infrarouge (1050°C) et chamotte en pierre réfractaire pour la cuisson rapide et croustillante de pizzas, quiches, lasagne, tourtes (fonction four à pizza), gratinés, tartes FLambées, sandwiches au fromage (fonction salamandre), pain, tarte, focaccia, pâtisseries (fonction four à pain). Pizza fraîche de Ø 33 cm = 3’30 - Pizza surgelée = 4’30

3’30 che = les î a r f a b 1 Pizz uper posa s s r fou Minuterie sonore 15’ avec position blocage pour une utilisation en continu - Sélecteur de rampes haut / bas - Thermostat 0-350°C - Voyants de contrôle - Modèle double porte (PZ360) : convient pour la cuisson de pizzas traiteur (pas de séparation intérieure) - Fours superposables avec kit de superposition (jusqu’à 3 fours PZ330 ou 2 fours PZ360) Kit de superposition 04PZ01 (Accessoire)

REF

Modèle

Dimensions (l x p x H)

Dimensions Int. (l x p x H)

Puissance

Aliment.

04PZ330

Simple

480 x 465 x 240 mm

330 x 360 mm

2000 W

230/1/T

04PZ360

Double

840 x 465 x 240 mm

660 x 360 mm (sans séparation)

3000 W

230/1/T

Fours air pulsé et mixte*

3 et 4 niveaux GN2/3*

Fours air pulsé F3E et F4E : Construction tout inox - Thermostat gradué de 50°C à 250°C - Minuterie graduée de 0 à 120 mn + une position «infini» Porte à double vitrage - Espacement entre les glissières 60 mm - Livré avec une plaque GN2/3 (325 x 354 mm) - Modèle F4E : Equipé d’un humidificateur (bouton poussoir) permettant de diffuser un brouillard d’eau en cours de cuisson. Four mixte à injection directe FM3ES : Construction tout inox - Production de vapeur par injection d’eau sur la résistance - Affichage digital - Thermostat gradué de 50°C à 275°C - Minuterie graduée de 0 à 120 mn + une position «infini» - Porte à double vitrage - Fonctionnement «refroidissement rapide de la chambre de cuisson» - Electrovanne d’arrivée d’eau - Goulotte de récupération des graisses et des condensats amovible - Espacement entre les glissières : 60 mm - Livré avec une plaque GN2/3 (325 x 354 mm).

n uisso s de c ixte e d o m r et m S:3 FM3E lsé, va peu air pu

REF

Type

Niveaux

21F3E*

Air pulsé

3 niv GN2/3 (325 x 354 mm)

600 x 480 x 375 mm

365 x 420 x 270 mm

2,55 W 230/1/T

21F4E*

Air pulsé

4 niv GN2/3 (325 x 354 mm)

600 x 480 x 375 mm

365 x 420 x 270 mm

2,55 W 230/1/T

Mixte 21FM3ES* injection directe 3 niv GN2/3 (325 x 354 mm)

600 x 480 x 375 mm

365 x 420 x 270 mm

2,55 W 230/1/T

Page 234

Dimens. (l x p x H) Intérieur (l x p x H) Puiss.

Alim.

* Jusqu’à épuisement du stock

Petit matériel

Le Chaud

by R

Vitrines chauffantes à poser

Idéales pour le maintien à température (95°C) des quiches, pizzas, croissants, viennoiseries, friands, sandwichs au fromage, tout en conservant leur moëlleux grâce au contrôle de l’humidité (réservoir d’eau) - Vitrines panoramiques pour la mise en valeur des produits.

REF

Niveaux

Haut. intér.

Dimens. (l x p x H)

Puiss.

Alim.

Poids

04WD100

1 niveau

160 mm

590 x 350 x 285 mm

0,65 kW

230/1/T

8.5 kg

04WDL100

1 niveau + bloc lumineux

160 mm

590 x 350 x 375 mm

0,65 kW

230/1/T

11.5 kg

04WD200

2 niveaux

120 mm

590 x 350 x 390 mm

0,65 kW

230/1/T

12 kg

04WDL200

2 niveaux + bloc lumineux

120 mm

590 x 350 x 480 mm

0,65 kW

230/1/T

15 kg

Le nouveau four FC34TQ allie la convection, le Turbo Quartz, la fonction grill, le four à pâtisserie ventilé et la fonction décongélation.

Permet de cuire et réchauffer sans dessécher les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches), les pâtisseries (tartelettes, cookies), les plats préparés (lasagnes, pommes de terre au four), les en-cas (friands, pizzas, quiches) frais, surgelés ou pré-poussés.

Four à convection 34 litres rbo Q : Tu T 4 3 FC z® Quar t

Montée rapide en température grâce à l’air pulsé (250°C en 7 mn). Volume 34 litres. 4 niveaux de cuisson. Four équipé d’un thermostat de régulation gradué de 0°C à 250°C, d’un thermoventilateur, d’une minuterie graduée de 0 à 120 mn, de voyants de contrôle. Livré avec 3 grilles de cuisson et 1 plat à pâtisserie. 18 croissants crus poussés surgelés

16 mn

180°C

20 petits pains poussés surgelés

18 mn

220°C

18 pains au chocolat frais, poussés

16 mn

200°C

ide en T° Montée rap mn 250°C en 7

REF FC34TQ

Volume Dimensions (l x p x H)

Puiss

Alim.

Poids

Ext : 550 x 470 x 330 mm Int : 390 x 300 x 255 mm

2.4 kW

230/1/T

18 kg

34 litres

Page 235

Micro ondes & Petit matériel

Dimensions intérieures GN1/1 (530 x 325 mm) - Ouverture avant et arrière pour un service rapide et pratique - Plateau de présentation tout inox entièrement amovible et partie supérieure en verre - Pieds réglables - Equipées d’un thermostat de régulation (0°C - 110°C) Interrupteur Marche / Arrêt - Voyant de contrôle - Livrées en finition dorée - Disponibles avec ou sans bloc lumineux - Existent avec 1 ou 2 niveaux (modèle 2 niveaux : plateau en verre en partie supérieure)

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Fours à convection 60 litres - Une version Turbo Quartz® Four multi fonction compact idéal pour la restauration et le catering - Convient pour la cuisson de tout type de plats comme gratins, viandes, poissons, tartes salées et sucrées, gâteaux, souFFLés, ... Convection : une cuisson homogène de plusieurs mets simultanément sans transmission de goût ni d’odeur Turbo Quartz® : four classique associant le quartz en partie supérieure et la résistance de sole, en partie inférieure avec le système de ventilation (augmente la température intérieure de 30°C = économie de 30% de temps de cuisson Grill quartz : salamandre ventilée pour dorer, griller ou glacer Four pâtissier ventilé : idéal pour vos tartes salées ou sucrées, votre pain ou vos gâteaux. La sole fonctionne seule à plein régime. Grâce à la ventilation et au thermostat à bulbe, vous obtenez une répartition optimale de la température et une très grande précision de régulation Décongélation : un brassage d’air tiède dans le four permet une décongélation rapide de vos aliments.

Cuve du four tout inox - Echelles amovibles - Porte double vitrage -Porte entièrement démontable au niveau des charnières - Vitre extérieure amovible (2 vis) - 4 niveaux de cuisson - Commutateur 4 positions Minuterie 120 mn - Thermostat 0-300 °C - Voyants de contrôle - Eclairage intérieur - Pieds réglables - Livré avec 4 grilles de cuisson de 450 x 340 mm - Espacement entre les grilles : 70 mm

urbo TQ : T FC60 z® Quar t

REF

Dimensions Ext (l x p x H)

04FC60

595 x 610 x 590 mm

FC60TQ

595 x 610 x 590 mm

Dimensions Int (l x p x H)

Dotation

Puiss.

Alim.

Poids

470 x 370 x 350 mm 4 grilles 450 x 340 mm

3 kW

230/1/T

34 kg

470 x 370 x 350 mm 4 grilles 450 x 340 mm

3 kW

230/1/T

36 kg

Fours à convection 432 x 343 mm et 600 x 400 mm

Utilisation idéale pour la cuisson et le réchauffage des viennoiseries, des pizzas, des pâtisseries, du pain surgelé ou précuit - Destiné aux bars, sandwicheries, points chauds, snacks, brasseries

SBRG210 : 4 niveaux 432 x 343 mm - Construction : côtés inox + porte laquée noire - Thermostat gradué de 0°C à 300°C - Minuterie graduée de 0 à 60 minutes - Témoins lumineux de fonctionnement - Espacement entre les glissières 70 mm SBRG400 et SBRG600 : Dimensions intérieures pâtissières : 3 ou 4 niveaux 600 x 400 - Construction : côtés inox + porte laquée noire - Thermostat gradué de 0°C à 300°C - Minuterie graduée de 0 à 120 minutes - Equipés d’un humidificateur (bouton poussoir en façade) - Témoin sonore de fin de cycle - Témoins lumineux de fonctionnement - Eclairage intérieur - Espacement entre les glissières 80 mm

REF SBRG210 SBRG400 SBRG600

Page 236

Désignation

4 niveaux 432 x 343 mm 3 niveaux 600 x 400 4 niveaux 600 x 400

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Humidificateur

600 x 595 x 560 mm

2.7 kW

Non

860 x 775 x 525 mm

3.2 kW

860 x 775 x 605 mm

6.3 kW

Bouton poussoir Bouton poussoir

Dotation

4 plaques 432 x 343 3 plaques 600 x 400 4 plaques 600 x 400

Aliment.

Poids

230/1/T

36 kg

230/1/T

59 kg

400/2/N/T

68 kg

Petit matériel

Le Chaud

by R

Fours à convection 110 litres - 600 x 400 et GN1/1 Fonction four : chaleur tournante + production vapeur + humidification à chaud. L’injection de vapeur à haute température est préprogrammée automatiquement en quantité et en temps pour une cuisson moelleuse régulière et parfaitement contrôlée. Turbine réversible toutes les 2 minutes. Montée rapide en température : 300°C en 10’. Fonction décongélation : un brassage d’air tiède permet une décongélation rapide des aliments.

4 niveaux de cuisson - Disponibles en 2 versions : 600 x 400 pour grilles ou filets (4 filets = 20 baguettes) et GN1/1 (530 x 325 mm) - Thermostat 0-300°C Minuterie sonore 120’ avec position pour utilisation en continu - 2 lampes intérieures - Pieds réglables Bouton poussoir pour l’injection de vapeur - turbine Ø 210 - Moteur 2 vitesses à rotation alternée toutes les 2 minutes, en demie puissance (pour les souFFLés, meringues, muffins…) ou pleine puissance pour diffuser la chaleur dans toute l’enceinte du four - Système de refroidissement du moteur - Pieds hauteur 150 mm - Dimensions intérieures : 670 x 440 x 350 mm - Livrés sans grille - Echelles intérieures amovibles

Micro ondes & Petit matériel

Fonction GRILL : fonction supplémentaire sur modèles FC110PAG et FC110GNG (salamandre quartz ventilée)

t ocian e ass i r e g r oulan va peu 1/1 s de b uction de r u t GN o f r od 400 e bles p a x t t i e 0 r 0 é V ction sions : 6 conve 2 ver nt en e t s i Ex

REF

Dimensions

Version

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

FC110PA

600 x 400

Standard

795 x 720 x 600 mm

6 kW

FC110PAG

GN1/1 (530 x 325)

Avec GRILL

795 x 720 x 600 mm

6 kW

FC110GN

600 x 400

Standard

795 x 720 x 600 mm

6 kW

FC110GNG

GN1/1 (530 x 325)

Avec GRILL

795 x 720 x 600 mm

6 kW

Alim.

Poids 49 kg

400/3/N/T

51 kg 49 kg 51 kg

Chambre de pousse

8 niveaux 600 x 400

Chambre de pousse pour la levée de la pâte à pain, petits pains ou autres viennoiseries en 2 heures à 29°C - 8 niveaux 600 x 400 - Température : 25 - 29°C - Électrovannes de remplissage - Intérieur tout inox - Étuve montée sur 4 roues avec système de freins - Interrupteur marche/arrêt - Thermostat électronique Bouton-poussoir pour l’injection de vapeur (quantité de vapeur injectée programmée automatiquement) - Voyants de contrôle - Bac de récupération d’eau tout inox

Info

Après avoir levé pendant environ 2 heures dans la chambre de pousse à 25-29°C, les baguettes pré-poussées, petits pains ou autres viennoiseries sont enfournés - Préchauffage 10 min à 275°C, puis 25 minutes de cuisson (Thermostat 225°C) suffisent pour obtenir des baguettes dorées et croustillantes. L’injection de vapeur est programmée automatiquement en temps et en quantité.

REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Alim.

Poids

EP800

795 x 640 x 910 mm

1.4 kW

230/1/T

50 kg

s le sou 0 b a t p 1 Ada s FC1 r u o f les Page 237

Le Chaud

Petit matériel

by R

AUT

UVE

Crêpières 1 et 2 plaques

Micro ondes & Petit matériel

Gaz et électriques

fonte s e u q Pla lée émail

Crêpières avec plaques en fonte émaillée pour confectionner des crêpes moelleuses et dorées à souhait, des galettes au sarrasin, mais aussi des tampuras indiennes, des chapatis indonésiennes, ou encore des blinis. Disque en fonte émaillée de diamètre 350 ou 400 mm haute performance : température parfaitement homogène, transfert de chaleur adapté au gaz et à l’électricité - La fonte émaillée assure une cuisson homogène, avec un minimum de matières grasses, sans culottage préalable - Crêpières livrées avec raclette en bois - Existent en version 1 ou 2 plaques - Modèles 2 plaques équipés de commandes indépendantes. Crêpières électriques : Les résistances en spirale directement intégrées sous la plaque répartissent la chaleur uniformément, condition essentielle à la réussite de bonnes crêpes - Equipées d’un thermostat-interrupteur 0-280°C, et de voyants de contrôle. Crêpières gaz : Les brûleurs 8 branches en étoile répartissent la chaleur uniformément, condition essentielle à la réussite de bonnes crêpes - Equipées d’un bouton de réglage, d’un bouton d’allumage Piezo, d’un thermocouple et d’une veilleuse - Livrées en butane propane avec pochette d’injecteurs de rechange Gaz Nat.

Crêpières 1 ou 2 plaques 350 ou 400 mm - Electriques REF

Plaque

Diamètre

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Aliment.

Poids

CSE350

1 plaque

350 mm

450 x 500 x 240 mm

3 kW

230/1/T

14.5 kg

CSE400

1 plaque

400 mm

450 x 500 x 240 mm

3.6 kW

230/1/T

18 kg

CDE350

2 plaques

350 mm

860 x 500 x 240 mm

6 kW

400/3/N/T

29 kg

CDE400

2 plaques

400 mm

860 x 500 x 240 mm

7.2 kW

400/3/N/T

34 kg

Crêpières 1 ou 2 plaques 350 ou 400 mm - Gaz REF

Plaque

Diamètre

Dimens. (l x p x H)

Puiss.

Aliment.

Poids

CSG350

1 plaque

350 mm

450 x 500 x 240 mm

3,2 kW

But/Prop +injecteurs GN

16 kg

CSG400

1 plaque

400 mm

450 x 500 x 240 mm

3,2 kW

But/Prop +injecteurs GN

18.5 kg

CDG350

2 plaques

350 mm

860 x 500 x 240 mm

6,4 kW

But/Prop +injecteurs GN

32 kg

CDG400

2 plaques

400 mm

860 x 500 x 240 mm

6,4 kW

But/Prop +injecteurs GN

34 kg

Page 238

Petit matériel

Le Chaud

by R

Crêpières 1 plaque

Crêpières à haut rendement (14 douzaines/heure de crêpes fines cuites sur les 2 faces) mobiles et encastrables. Plaque en fonte émaillée de diamètre 400 mm - Puissance supérieure permettant une utilisation en extérieur - Répartition homogène de la chaleur - Livrées avec raclette en bois Crêpière électrique : Chauffage par résistance en spirale intégrée dans la fonte - Thermostat 0 à 300°C - Voyant de contrôle Crêpière gaz : Chauffage par brûleur étoile 8 branches et plaque fonte avec picots sur le dessous - Bouton de réglage - Thermocouple de sécurité - Livrée en butane propane avec pochette d’injecteurs GN de rechange REF

Plaque

Dimensions (l x H)

Puiss.

Aliment.

Puiss.

400FE

1 plaque 400 mm

Diamètre 400 x hauteur 160 mm

3.6 kW

230/1/T

14 kg

400FG

1 plaque 400 mm

Diamètre 400 x hauteur 160 mm

3.6 kW

But/Prop +injecteurs GN

17.5 kg

Gaufriers électriques 1 et 2 fers Liégeois La gaufre, un encas disponible à toute heure et unanimement apprécié à travers le monde ! Gaufriers conçus pour des pâtons surgelés, des gaufres surgelées précuites et de la pâte fraîche maison - Moule « Liège » version Mc Cain, 4 x 6 carrés - L’utilisation de plaque fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d’obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2’30

Un bac amovible inférieur récupère l’excédent de pâte facilitant ainsi le nettoyage - Interrupteur marche/arrêt - Thermostat de régulation 0-300°C - Voyants de contrôle Pieds réglables - Modèle double : commandes indépendantes

REF

Fer

Dimens. (l x p x H)

Puiss

Poids

04GES

1 fer (2 gaufres)

305 x 440 x 230 mm

1.6 kW

19 kg

04GED 2 fers (4 gaufres)

550 x 440 x 230 mm

3.2 kW

38 kg Page 239

Micro ondes & Petit matériel

Haut rendement

Le Chaud

Petit matériel

by R

Donergrills

Accessoires : réFLecteurs inox, bavette

Les zones de chauffe sont réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur et au diamètre de la «carotte» de viande - Interrupteur marche/arrêt pour le moteur - La broche se met en place facilement, d’une seule main, grâce à son dispositif mécanique simple - Le support broche est complètement hermétique : le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande - Monté sur roulements à billes il ne supporte ni le poids de la viande ni les à coups de l’utilisateur, et est donc protégé de toutes torsions - Equipés d’un grand plat ramasse jus embouti, avec tiroir de récupération amovible pour un entretien facile.

de 15 à 40 kg de viande

Modèles électriques : avec 3, 4, ou 5 résistances à régulation individuelle et pierres réfractaires

Micro ondes & Petit matériel

Modèles gaz : avec 2, 3, ou 4 radiants (demi ou pleine puissance, équipés B/P et livrés avec injecteurs de rechange GN)

ACCESSOIRES et OPTIONS :

Accessoire : réFLecteurs inox Accessoire : portes en verre panoramiques

- Bavette de protection en inox à poser autour du plat pour récupérer les jus et la viande coupée (une seule pièce facile à poser) - RéFLecteurs latéraux en inox pour concentrer la chaleur sur la broche de viande (2 positions) - Portes en verre panoramiques garantissant hygiène et sécurité - Couteau électrique pour couper la viande aisément et calibrer les lamelles - Jeu de 4 broches pour rôtir 8 poulets - Jeu de 12 brochettes barbecue pour griller les brochettes de viande ou de poisson - Pelle pour récupération des lamelles de viande

Accessoire : Bavette inox

REF

Alimentation

Longueur broche

Puiss

04GRE4

230/1/T

15 kg

580 x 660 x 695 mm

Long. utile : 400 mm

3.6 kW

04GRE6

400/3/N/T

25 kg

580 x 660 x 870 mm

Long. utile : 600 mm

5.8 kW

04GRE8

400/3/N/T

40 kg

580 x 660 x 1045 mm

Long. utile : 800 mm

7.2 kW

04GRG4

But/Prop (+ injecteurs de rechange Gaz Nat)

15 kg

580 x 660 x 695 mm

Long. utile : 400 mm

7 kW

04GRG6

But/Prop (+ injecteurs de rechange Gaz Nat)

25 kg

580 x 660 x 870 mm

Long. utile : 600 mm

10.5 kW

04GRG8

But/Prop (+ injecteurs de

40 kg

580 x 660 x 1045 mm

Long. utile : 800 mm

14 kW

rechange Gaz Nat)

Capacité viande Dimensions (l x p x H)

REF

Accessoires

REF

Accessoires

36130VO

Volets réFLecteurs inox 40

F03038

Broche supplémentaire 40

36131VO

Volets réFLecteurs inox 60

F03037

Broche supplémentaire 60

36132VO

Volets réFLecteurs inox 80

F03039

Broche supplémentaire 80

H01025

Portes en verre 60 et 80

D10

Pelle

36091

Bavette en inox

04BG1*

Jeu de 4 broches poulets

DO90

Couteau électrique

04BG2*

Jeu de 12 brochettes

Page 240

Accessoire : couteau électrique

* : pour GRE6, GRG6, GRE8, GRG8

Petit matériel

Le Chaud

by R

Grillades charcoals Pierres réfractaires

Construction tôle noire ou inox - Chauffage par 2 brûleurs à 4 rampes - Livrés avec un sac de pierres réfractaires - Position plein feu et ralenti - Equipés d’un thermocouple et d’un robinet de sécurité - Modèle 2B40S : Equipé de grilles fonte double position - Alimentation : Butane / Propane - Jeux d’injecteurs Gaz Nat sur demande

2B160S

Micro ondes & Petit matériel

1B85S

Sac de pierres réfractaires de 2.5 kg (pièces détachées), référence 056003

2B40S

1B75S

REF

Brûleur

Finition

Dimensions (l x p x H) Surface utile

Support pierres

Puissance

21B75S

1 brûleur

Tôle noire

550 x 390 x 340 mm

495 x 315 mm

Panier inox

9 kW

21B85S

1 brûleur

Tôle noire

370 x 580 x 340 mm

310 x 490 mm

Panier Inox

10.2 kW

22B160S

2 brûleurs

Tôle noire

700 x 550 x 340 mm

640 x 470 mm

Panier Inox

19.2 kW

22B40S

2 brûleurs

INOX

680 x 455 x 345 mm

550 x 335 mm

5 grilles baraudées

9.6 kW

Gaufrier gaz 2 fers Liégeois Construction tout inox - Fers fonte type Liégeois - Chauffage par 2 brûleurs à 4 rampes - Positions plein feu et ralenti - Equipés d’un thermocouple et d’un robinet de sécurité - Alimentation : Butane / Propane - Jeux d’injecteurs Gaz Nat sur demande

REF

Fer

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

2G2FS

2 fers (4 gaufres)

535 x 510 x 305 mm

2 x 3 kW

Page 241

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Rôtissoires à broches Gaz et électriques Rôtissoires à broches pour la cuisson de 8 à 12 poulets - Interrupteur marche/arrêt pour chaque tournebroche - Eclairage intérieur - Grand plat ramasse jus - Deux décroche broches - Modèles 204 et 214 : Réserve étuve en partie supérieure pour maintenir à température les volailles. Modèles électriques : rampes quartz infrarouges avec régulation individuelle par commutateur 4 positions - Par broche : 1 interrupteur tourne broche, 1 commutateur, 1 voyant de contrôle Modèles gaz : brûleurs infrarouges avec sécurité thermocouple et régulation individuelle avec position ralenti - Robinets de réglage - Livrés en butane propane avec pochette d’injecteurs GN

t poule 2 1 à de 8

Accessoire : broche anglaise pour entrecôtes et pièces de volailles

REF

Broches

Chauffe

Capacité

Dimens. (l x p x H)

Puiss.

Aliment.

040204

2 broches

4 tubes quartz

4 à 8 pièces

800 x 350 x 955 mm

4,4 kW

400/2/N/T

040304

3 broches

6 tubes quartz

6 à 12 pièces

800 x 350 x 955 mm

6,6 kW

400/3/N/T

040214

2 broches

2 brûleurs

4 à 8 pièces

800 x 350 x 955 mm

7,6 kW

But/Prop (+ inject.

040314

3 broches

3 brûleurs

6 à 12 pièces

800 x 350 x 955 mm

11,4 kW

rechange Gaz Nat)

15T004

Table montée sur roulettes (avec frein) pour 204, 214, 304, 314 - Dimensions : 805 x 345 x 710 mm

Rôtissoire à balancelles et étuve Panoramiques - 4 faces vitrées

le 5 pou 2 é t i c Capa

Rôtissoire électrique à balancelles - Equipée de résistances métalliques en partie inférieure et de tubes quartz infrarouges en partie supérieure - Les 5 balancelles peuvent recevoir jusqu’à 25 pièces (volailles, gigots, gibier, rôtis…) - Entretien facile : balancelles, arbre, réFLecteurs, plat avec anti-vague entièrement amovibles - Eclairage halogène - Minuterie - Thermostat - Indicateur de température, voyants de contrôle, commutateur, interrupteur. Etuve ventilée panoramique (95°C) pour le stockage et le maintien à température des pièces rôties ou toutes autres préparations - Livrée avec 10 grilles - Possibilité d’utiliser également des bacs GN 1/1 - Entretien facile : grilles et échelles latérales entièrement démontables - Minuterie - Thermostat - Indicateur de température - Voyant de contrôle Interrupteur éclairage - Commutateur

Accessoire : Jeu de 5 broches grande capacité (30 volailles) - Réf. B1 Accessoire : Broche pour grosses pièces (mouton, porc…) - Réf. B 2

REF

Désignation

04BE25

Rôtissoire

Dimensions (l x p x H) 850 x 700 x 940 mm

040504

Etuve

850 x 650 x 1005 mm

040510

Page 242

Puiss.

Aliment.

8,5 kW

230/400/3/N/T

1,5 kW

230/1/T

Table montée sur roulettes (avec frein) pour BE 25 Dimensions : 1040 x 600 x 810 mm

Petit matériel

Le Chaud

by R

Rôtissoires à broches

AUT

UVE

Capacité 20 poulets Rôtissoires à grande capacité (20 poulets) conçues pour une utilisation simple et rapide : Pour la cuisson : nouvelles broches faciles à l’emploi sans fourchettes ni intercalaires pour un embrochement direct des pièces de volailles - Réglage individuel de chaque zone de chauffe pour une parfaite autonomie en fonction de la quantité de volailles à rôtir. Pour l’entretien : la paroi arrière suspendue (modèle électrique) se retire manuellement, facilitant ainsi le nettoyage et les éventuelles interventions techniques. Eclairage halogène en partie supérieure (300W) - Portes en verre securit - Plat ramasse jus

Modèle gaz équipé de 5 brûleurs à rampe céramique infrarouge avec thermocouple de sécurité - Interrupteur marche/arrêt pour chaque moteur - Un bouton de réglage mini/maxi par rampe - Livré en butane propane avec pochette injecteurs GN Option : table support mobile avec freins (805 x 345 x 710 mm)

Micro ondes & Petit matériel

Modèle électrique équipé de 10 résistances incoloy avec réglage individuel pour chaque broche : 1 ou 2 résistances en fonction pour mieux contrôler la cuisson Voyants de contrôle

le 0 pou 2 é t i c Capa

REF

Capacité

Dimensions (l x p x H)

Chauffe

Puiss.

Alimentation

Poids

RBE20

20 poulets

940 x 445 x 1250 mm

10 résistances

14 kW

400/3/N/T

72 kg

RBG20

20 poulets

940 x 445 x 1250 mm

5 brûleurs

19 kW

Gaz

72 kg

Table montée sur roulettes (avec frein) - Dimensions : 805 x 345 x 710 mm

15T004

Rôtissoire à broches Gaz - Capacité 30 poulets Rôtissoire à grande capacité (30 poulets) conçues pour une utilisation simple et rapide : Pour la cuisson : larges broches faciles à l’emploi sans fourchettes ni intercalaires pour un embrochement direct des pièces de volailles - Réglage individuel de chaque zone de chauffe pour une parfaite autonomie en fonction de la quantité de volailles à rôtir. Eclairage halogène en partie supérieure (300W) - Portes en verre securit - Plat ramasse jus Modèle gaz équipé de 5 doubles brûleurs à rampe céramique infrarouge avec thermocouple de sécurité - Interrupteur marche/arrêt pour chaque moteur Un bouton de réglage mini/maxi par rampe - Livré en butane propane avec pochette injecteurs GN Option : table support mobile avec freins (1350 x 520 x 760 mm)

AUT

UVE

poule 0 3 é t ci Capa

E REF

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Poids

RBG30

1345 x 480 x 1285 mm

38 kW

120 kg

TS5

Table support mobile

Page 243

Le Chaud

Petit matériel

by R

Trancheurs à courroie Diamètres 250, 300, 350

Micro ondes & Petit matériel

Modèle 250 : Equipé d’une lame en acier inoxydable anti-adhésive garantie 6 ans contre la corrosion conformément à la directive Rohs 2002/95 – entraînement par courroie - bâti en aluminium anodisé avec traitement pour l’alimentation selon les directives communautaires en vigueur – conformes à la norme sur les trancheurs professionnels EN 1974 – interrupteur 24 V à deux boutons avec réarmement – chariot fixe – montés sur pieds ventouses – affûteur intégré en aluminium – chariot équipé d’un protège mains – sécurité de non redémarrage – adaptés pour les bars, brasseries, sandwicheries, petite restauration - alimentation : 230/1/T Modèle 300 : chariot pouvant être levé pour le nettoyage (dispositif de déblocage de la poignée) - adapté pour les traiteurs, la grande restauration, préconisés pour le jambon de pays, la Coppa, … alimentation : 230/1/T

GPR250

Modèle 350 : Bâti en aluminium anodisé et en acier inoxydable avec traitement breveté pour le contact avec les aliments et pour la résistance à la corrosion - chariot amovible - adapté pour les traiteurs, la grande restauration, préconisés pour le jambon de pays, la Coppa, … Alimentation : 230/1/T

GPR300

REF

diamètre lame

coupe utile

puissance

dimensions (l x p x H)

poids net

GPR250

250 mm

210 x 170 mm

160 W

510 x 420 x 390 mm

15,5 kg

GPR300

300 mm

240 x 210 mm

220 W

580 x 470 x 430 mm

23,5 kg

GPR350

350 mm

270 x 260 mm

410 W

730 x 560 x 560 mm

45 kg

Page 244

Petit matériel

Le Chaud

by R

Trancheurs à pignon Diamètres 220, 250, et 275

Micro ondes & Petit matériel

Equipés d’une lame en acier inoxydable anti-adhésive garantie 6 ans contre la corrosion conformément à la directive Rohs 2002/95 – entraînement par pignon - bâti en aluminium anodisé avec traitement pour l’alimentation selon les directives communautaires en vigueur – Le chariot breveté, totalement amovible, coulisse sur des roulements en acier inoxydable sans huile - possibilité de placer une assiette sous le chariot pour récupérer directement les produits tranchés - interrupteur de réarmement - chariot équipé d’un protège mains – fourni avec un affûteur aluminium - sécurité de non redémarrage – alimentation 230/1/T

Modèles 220 et 250 : adaptés pour les bars, brasseries, sandwicheries, petite restauration Modèles 275 : adapté pour les traiteurs, la grande restauration, préconisés pour le jambon de pays, la Coppa, …

REF

diamètre lame

coupe utile

puissance

dimensions (l x p x H)

poids net

08T220P

220 mm

200 x 145 mm

140 W

450 x 370 x 355 mm

11,8 kg

08T250P

250 mm

210 x 170 mm

155 W

510 x 410 x 365 mm

13,2 kg

08T275P

275 mm

210 x 185 mm

200 W

530 x 410 x 410 mm

14,3 kg

Page 245

Le Chaud

Petit matériel

by R

s x gro té au p a d A

Trancheur vertical

débit

Diamètre 300 Trancheur à courroie - Adapté pour les traiteurs, la grande restauration, pour le jambon de pays, la Coppa - équipé d’une lame en acier inoxydable anti-adhésive garantie 6 ans contre la corrosion conformément à la directive Rohs 2002/95 – bâti en aluminium anodisé et en acier inoxydable avec traitement breveté pour le contact avec les aliments et pour la résistance à la corrosion – conforme à la norme sur les trancheurs professionnels EN 1974 - interrupteur 24 V à deux boutons avec réarmement – chariot amovible – affûteur intégré - monté sur pieds ventouses - sécurité de non redémarrage – alimentation 230/1/T

Micro ondes & Petit matériel

facile yage o t t e N

REF

diamètre lame

coupe utile

puissance

dimensions (l x p x H)

poids net

VPR300

300 mm

270 x 205 mm

250 W

620 x 520 x 510 mm

31 kg

Trancheurs à pignon Diamètres 350 et 390 mm Structure compacte et solide - Adapté pour la restauration et la collectivité – Préconisé pour le jambon de pays, la Coppa, la viande cuite ou crue - Bâti en aluminium anodisé - Moteur avec ventilateur de refroidissement pour haute performance - Transmission par pignons à vis sans fin - Coulissement du chariot sur bagues auto-lubrifiantes et pivots rodés - Lubrification du chariot très simple avec accès frontal - Large chariot pour une très bonne capacité de coupe - Aiguisoir en aluminium avec 2 émeris intégrés - Inclinaison lame à 45°- Monté sur pieds ventouses – Commandes basse tension – Chariot équipé d’un protège main – Sécurité de non redémarrage

os ux gr a s é t ap

REF

Diamètre lame

Coupe utile

Epaisseur coupe

Course du chariot

Puiss

Dimensions (l x p x H)

Poids

SIRTRP350

350 mm

260 x 330 mm

13 mm

370 mm

380 W

810 x 600 x 500 mm

47 kg

SIRTRP390

390 mm

280 x 360 mm

13 mm

360 mm

380 W

830 x 610 x 500 mm

49 kg

Page 246

débit

Petit matériel e us vid o s e L els Rapp

Le Chaud

by R

Objectif : protéger les aliments des éventuelles contaminations et de l’oxydation de l’air - Avantages : conserve les propriétés organoleptiques des produits, (vitamines, arômes, saveurs), leur couleur naturelle, et leur consistance, tout en évitant le dessèchement et la perte de poids. Permet également une organisation plus rationnelle (préparation des produits à l’avance).

Machines sous vide Aspiration extérieure

REF

Pompe à vide

Barre de soudure

Dim.l x p x H)

ELIX

1 x 15 litres/mn

1 barre 400 mm

420 x 280 x 170 mm

MEDIUM

1 x 40 litres/mn

1 barre 500 mm

520 x 280 x 170 mm

ration : Aspi me 1 n e systè ine 2 Mach térieure +à cloche ! l ex e ionn tradit

Machine sous vide Machine sous vide 2 en 1 Peut être utilisée à la fois comme machine à aspiration extérieure (avec sachets gaufrés) ou comme machine traditionnelle à cloche - Utilisation à l’extérieur : les plaques noires de compension deviennent alors un support à accrocher en façade (sur lequel poser le sachet) ce qui permet ainsi la mise sous vide des pièces de grande taille - Utilisation à l’intérieur : possibilité de mise sous vide des liquides/sauces - Affichage digital - Mono programme - Livrée avec 3 plaques de compensation permettant d’ajuster la hauteur du sac à la barre de soudure - Couvercle plexiglas plat (fermeture plus facile) à ouverture manuelle - Mise en marche manuelle (bouton «START/STOP») - Cuve avec angles arrondis - Barre de soudure extractible pour un nettoyage facile

UVE

Pompe à vide Barre de soudure Chambre (l x p x H) Dim. (l x p x H) 6 m3/heure 1 barre 300 mm 310 x 350 x 120 mm 370 x 530 x 250 mm

Modèle de table à cloche

AUT

Machine sous vide

UVE E

UNIVERSAL

s pièce ide deille v s u ta so Mise e grande d

AUT

REF

Micro ondes & Petit matériel

Construction tout inox - Commandes digitales extrêmement simples d’utilisation - Système de soudure composé d’une barre en inox avec une résistance plate (5 mm) - Convient à tout type de sachet (nylon, polyéthylène, cryovac) - Fonctionnement automatique - Affichage du vide - Important : les machines à aspiration extérieure ne conviennent pas pour la mise sous vide des LIQUIDES - Livrées sans sachets : voir bas de page suivante (attention : pour les machines à aspiration extérieure, utiliser des sachets «gaufrés») - Puissance 0,15 kW - Alimentation 230/1/T

Puiss.

Aliment.

0.35 kW

230/1/T

Puiss.

Aliment.

0.35 kW

230/1/T

s La pluique m o écon

Construction extérieure tout inox - Cuve avec angles arrondis - Fonctionnement semi automatique - Mise en marche manuelle (bouton START / STOP) - Ouverture manuelle du couvercle - Affichage digital, mono programme - Système de soudure composé d’une barre en inox avec une résistance plate (5 mm), extractible pour un nettoyage facile - Convient à tout type de sachet (nylon, polyéthylène, cryovac) - Joint d’étanchéité du couvercle - Livrées avec plaques de compension permettant d’ajuster la hauteur du sac à la barre de soudure - Livrées sans sachet (voir au bas de la page suivante).

REF UNICA

Pompe à vide Barre de soudure Chambre (l x p x H) Dimens. (l x p x H) 12 m3/heure 1 barre 400 mm 410 x 450 x 180 mm 470 x 550 x 400 mm

Page 247

Micro ondes & Petit matériel

Le Chaud

Petit matériel

by R

Machines sous vide Modèles de table à cloche Construction extérieure tout inox - Couvercle transparent bombé Tableau de commandes électroniques à affichage digital très simple d’utilisation - 6 programmes de travail personnalisables - Système de soudure composé d’une barre en inox avec une résistance plate (5 mm) - Convient à tout type de sachet (nylon, polyéthylène, cryovac) - Réglage du temps de pompage - Réglage du temps de soudure - Joint d’étanchéité du couvercle - Livrées avec plaques de compension permettant d’ajuster la hauteur du sac à la barre de soudure - Vérins de relevage du couvercle avec frein - Contact de sécurité du couvercle - Livrées sans sachet (voir au bas de la page suivante).

REF

Pompe à vide Barre de soudure Chambre (l x p x H) Dimens. (l x p x H)

CS30D

Puiss.

Aliment.

410 x 460 x 450 mm

0.35 kW

230/1/T

360 x 400 x 190 mm

460 x 500 x 450 mm

0.35 kW

230/1/T

410 x 450 x 220 mm

510 x 560 x 450 mm

0.55 kW

230/1/T

m3/heure

1 barre 300 mm

310 x 350 x 190 mm

CS35D

12 m

3/heure

1 barre 350 mm

CS40D

25 m3/heure

1 barre 400 mm

Machines sous vide Modèles de table à cloche Construction extérieure tout inox - Cuve EMBOUTIE tout inox avec angles parfaitement arrondis - Couvercle transparent bombé - Tableau de commandes électroniques à affichage digital très simple d’utilisation - Système de soudure composé d’une barre en inox avec une résistance plate (5 mm) - Convient à tout type de sachet (nylon, polyéthylène, cryovac) - Réglage du temps de pompage - Réglage du temps de soudure - Joint d’étanchéité du couvercle - Livrées avec plaques de compension permettant d’ajuster la hauteur du sac à la barre de soudure - Vérins de relevage du couvercle avec frein - Grille de protection à l’entrée de la pompe - Contact de sécurité du couvercle - Livrées sans sachet - Equipées d’origine avec l’option injection de gaz inerte (injection d’azote à la fin du pompage et avant la soudure du sac, évite aux produits fragiles d’être «écrasés» quand le sac se rétracte, et aux produits (tels que les lardons) de s’agglutiner - Equipées d’origine de la remise en atmosphère lente.

REF

Pompe à vide

Barre de soudure

Chambre (l x p x H)

Dimensions (l x p x H)

23EBABY

12 m3/heure

1 barre 300 mm

310 x 350 x 190 mm

410 x 460 x 450 mm

0.35 kW

230/1/T

3/heure

12 m

1 barre 350 mm

360 x 400 x 190 mm

460 x 500 x 450 mm

0.35 kW

230/1/T

23EJOLLY

25 m3/heure

1 barre 400 mm

410 x 450 x 220 mm

510 x 560 x 450 mm

0.55 kW

230/1/T

23EBOXER

25 m3/heure

1 barre 450 mm

460 x 500 x 220 mm

560 x 610 x 450 mm

0.55 kW

230/1/T

23ESPEEDY

Page 248

Puiss. Aliment.

Petit matériel

Le Chaud

by R

Machines sous vide Modèles sur roulettes à cloche Construction extérieure tout inox - Cuve EMBOUTIE tout inox avec angles parfaitement arrondis - Couvercle transparent bombé - Tableau de commandes électroniques à affichage digital très simple d’utilisation - Système de soudure composé d’une barre en inox avec une résistance plate (5 mm) - Convient à tout type de sachet (nylon, polyéthylène, cryovac) - Réglage du temps de pompage - Réglage du temps de soudure - Joint d’étanchéité du couvercle - Livrées avec plaques de compension permettant d’ajuster la hauteur du sac à la barre de soudure Vérins de relevage du couvercle avec frein - Grille de protection à l’entrée de la pompe - Contact de sécurité du couvercle - Livrées sans sachet

Micro ondes & Petit matériel

Equipées d’origine avec l’option injection de gaz inerte (injection d’azote à la fin du pompage et avant la soudure du sac, évite aux produits fragiles d’être «écrasés» quand le sac se rétracte, et aux produits (tels que les lardons) de s’agglutiner - Equipées d’origine de la remise en atmosphère lente. - Cuve tout inox EMBOUTIE à angles parfaitement arrondis.

REF

Pompe à vide

Barre de soudure

Chambre (l x p x H)

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Aliment.

23E450

25 m3/heure

1 barre 450 mm

460 x 560 x 220 mm

580 x 680 x 1050 mm

0.75 kW

230/1/T

23E450S

25 m3/heure

2 barres 450 mm

560 x 460 x 220 mm

680 x 600 x 1050 mm

0.75 kW

230/1/T

Sachets Accessoires : sachets pour machines sous vide - 140 microns - prix indiqués pour 100 sachets - nylon/polyéthylène Modèles G : gaufrés, à utiliser pour les machines à aspiration extérieure

Sachets standards

Sachets gaufrés

Dimensions

REF

Dimensions

REF

170 x 230 mm

SA1723

170 x 230 mm

SA1723G

200 x 300 mm

SA2030

200 x 300 mm

SA2030G

200 x 400 mm

SA2040

200 x 400 mm

SA2040G

270 x 380 mm

SA2738

270 x 380 mm

SA2738G

300 x 400 mm

SA3040

300 x 400 mm

SA3040G

400 x 500 mm

SA4050

400 x 500 mm

SA4050G

400 x 600 mm

SA4060

400 x 600 mm

SA4060G

Page 249

Petit matériel

UVE

by R

AUT

Le Chaud

Batteur mélangeur

avec ’origine Four ni d alette et fouet p crochet,

Cuve 7.5 litres

Micro ondes & Petit matériel

Grille de sécurité Inox AISI 304 - Arrêt automatique lorsque la tête est levée et redémarrage lorsque la tête est baissée - Protection en cas de surcharge : arrêt total en 6 secondes si la machine est bloquée par la pâte - Moteur silencieux - Bol, grille de sécurité et palettes en acier inox AISI 304 - Châssis en fonte - Vitesse 1080 tours / minute - Capacité farine : 500 - 800 grammes

Réf B7A

Cuve

Dimens. (l x p xH)

Poids

Alim

7.5 litres 400 x 250 x 410 mm 0.325 kW 22 kg 230/1/T

Batteurs mélangeurs

Cuve : 10 à 40 litres

AUT

UVE

Puiss.

avec d’origine t Four nis palette et foue , t e croch

Réf

Cuve

Capacité

Vitesse de rotation

Puiss.

Poids net

Alim

Farine

Crochet

B10K 10 litres

3.7 kg

2.5 kg

118 trs/mn 234 trs/mn 460 trs/mn 420 x 680 x 820 mm 0.6 kW

B20K 20 litres

7.5 kg

5 kg

140 trs/mn 276 trs/mn 540 trs/mn 480 x 650 x 950 mm 0.9 kW 100 kg 230/1/T

B30K 30 litres 10.5 kg

7 kg

125 trs/mn 204 trs/mn 430 trs/mn

B40K 40 litres

8 kg

134 trs/mn 235 trs/mn 460 trs/mn

Page 250

Fouet

Dimensions ext. (l x p xH)

Pâte

12 kg

Palette

Trois vitesses d’utilisation - Fouet, crochet, palette, grille de sécurité, bol en acier inox - Ouverture sur la grille de sécurité permettant d’ajouter des ingrédients au fur et à mesure - Sécurité au niveau du bol : la machine ne démarre pas si le bol n’est pas positionné correctement - Grille de sécurité : la machine s’arrête immédiatement si la grille est relevée - Timer 30 minutes - Bouton d’arrêt d’urgence - Châssis robuste en fonte trés stable - Silencieux

720 x 610 x 1120 mm 740 x 640 x 1170 mm

80 kg 230/1/T

1.3 kW 180 kg 230/1/T 1.3 kW 190 kg 230/1/T

La CUISSON Gamme 600

Pages

TECNOINOX

252 à 260

Gamme 700

Pages

TECNOINOX

261 à 273

400 TECNOINOX

Pages 274 à 291

Gamme 900

Pages

TECNOINOX

292 à 307

Fours XT SIMPLY INOXTREND Fours de remise en température INOXTREND Fours XT Compacte INOXTREND Fours XT TOP INOXTREND Fours XT Pâtisserie

Pages 308 à 312 Page 313 Pages 314 à 321 Pages 322 à 327 Pages

INOXTREND

328 à 331

Fours à pizza

Pages

ITALFORNI Pétrins à tête fixe ou relevable Batteurs Mélangeurs Accessoires cuisson : Bacs et Grilles

Cuisson & Fours

Gamme 700 / Modules de

332 à 339

Page 340

Page 341

Page 342

Page 251

Cuisson & Fours

Gamme 600

Feux vifs, plaque coup de feu

Profondeur 600

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Grilles en fonte émaillée noire brillante - Brûleurs puissants (3, 3.6 et 5 kW) équipés d’un thermocouple de sécurité - Version avec demi plaque coup de feu - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Allumage piezzo - Livrés sans dosseret Elément de jonction, Dosseret, Plaques lisses ou rainurées pour 2 feux (voir page 260)

Cuisson & Fours

Options Accessoires Supports

Soubassements fours modulaires (page 260)

Réf

Désignation

Dim. Ext. (l x p H)

feu 3 kW

feu 3,6 kW

170010

2 feux

350 x 600 x 280 mm

170015

4 feux

700 x 600 x 280 mm

170060

6 feux

170140 190145

Page 252

feu 5 kW

puiss. totale

poids net

6,6 kW

13,2 kg

13,2 kW

24,2 kg

1050 x 600 x 280 mm

19,8 kW

34 kg

5 feux

1050 x 600 x 280 mm

18,2 kW

33 kg

4 feux 1/2 plaque coup de feu

1050 x 600 x 280 mm

18,2 kW

58,5 kg

Cuisson & Fours

Gamme 600

Fourneaux

Profondeur 600

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Grilles en fonte émaillée noire brillante - Brûleurs puissants (3, 3.6 et 5 kW) équipés d’un thermocouple de sécurité Version avec demi plaque coup de feu - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Allumage piezzo - Livrés sans dosseret

Soubassements fours : Four électrique ventilé (230/1/T) ou gaz statique (gaz nat.) - Vitre panoramique - Equipés d’un thermostat 275°C et d’une minuterie - Pieds réglables en hauteur - Four standard capacité 4 grilles 400 x 330 mm - Four GN1/1 capacité : 3 grilles 530 x 325 mm - Livrés avec une grille chromée 600 e de sag

Pas

Fourneaux longueur 1050 mm, deux modèles de soubassements : 1 placard + 1 four, ou 1 four seul mais avec ouverture 600 mm acceptant les grilles GN1/1 Options Accessoires

m de 600 m Passage

Elément de jonction - Dosseret - Grille supplémentaire - Plaques lisses ou rainurées pour 2 feux (page 260)

Réf

Désignation

Dim. Ext. (l x p x H)

Feu 3 kW

Feu 3,6 kW

190090

4 feux sur four

460 x 415 x 325 mm

700 x 600 x 850 mm

190095

6 feux sur four + placard

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

190105

6 feux sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

190120

5 feux sur four + placard

190125

Feu 5 kW

Puiss. Puiss. four totale gaz

Poids net

2,2 kW

15.40 kW

61 kg

2,2 kW

22 kW

84,6 kg

1050 x 600 x 850 mm

3,3 kW

23.10 kW

94 kg

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,2 kW

20.40 kW

84,5 kg

5 feux sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

1050 x 600 x 850 mm

3,3 kW

21.50 kW

88,5 kg

190130

4 fx 1/2 plaq cp de feu sur four + placard

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,2 kW

20.40 kW

106 kg

190135

4 fx 1/2 plaq cp de feu sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

1050 x 600 x 850 mm

3,3 kW

21.50 kW

88 kg

Puiss. four

Puiss. totale

Poids net

Cuisson & Fours

SOUBASSEMENT FOUR GAZ Dimens. intér. four

SOUBASSEMENT FOUR ELECTRIQUE Réf

Désignation

Dimens. intér. four

Dim. Ext. (l x p x H)

Feu 3 kW

Feu 3,6 kW

Feu 5 kW

170065

4 feux sur four

460 x 415 x 325 mm

700 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

15.70 kW

60 kg

170070

6 feux sur four + placard

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

22.30 kW

83 kg

170100

6 feux sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

22.30 kW

86,5 kg

170150

5 feux sur four + placard

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

20.70 kW

83 kg

170155

5 feux sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

20.70 kW

87 kg

190160

4 fx 1/2 plaq cp de feu sur four + placard

460 x 415 x 325 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

20.70 kW

104 kg

190165

4 fx 1/2 plaq cp de feu sur four GN1/1

620 x 405 x 305 mm

1050 x 600 x 850 mm

2,5 kW 230/1/T

20.70 kW

105 kg

Page 253

Cuisson & Fours

Gamme 600

Plaques électriques

Profondeur 600

Plaques électriques Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Régulateur de puissances 7 positions - Plaques électriques diamètre 180 mm - Plaques fixées hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Thermostat intégré réduisant automatiquement la puissance si il n’y a pas de casserole sur le foyer (réduction de la consommation d’énergie) - Témoins lumineux de fonctionnement - Livrées sans dosseret - Alimentation : 400/3/N/T Plaques vitrocéramiqueS Résistances infra rouges sous le plan de cuisson vitrocéramique fixé hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Témoins indiquant le(s) foyer(s) allumé(s) et la chaleur résiduelle - Sélection de la puissance de chauffe avec régulateurs d’énergie - Limiteur de température qui évite les surchauffes accidentelles - Témoins lumineux de fonctionnement - Livrées sans dosseret - Alimentation : 400/3/N/T

Cuisson & Fours

Options Accessoires Supports

Réf

Désignation

Dim. Ext. (l x p H)

110010

2 plaques électriques

350 x 600 x 280 mm

110015

4 plaques électriques

110100 110105

Puiss plaques

Elément de jonction, Dosseret (page 260)

Puiss tot.

Poids net

2 x 2 kW

4 kW

13 kg

700 x 600 x 280 mm

4 x 2 KW

8 kW

20,5 kg

2 plaques vitrocéramiques

350 x 600 x 280 mm

1 x 2,5 kW

1 x 1,8 kW

4.3 kw

12,7 kg

4 plaques vitrocéramiques

700 x 600 x 280 mm

2 x 2,5 kW

2 x 1,8 kW

8.6 kW

21,2 kg

Plaques électriques Construction tout inox- Dessus embouti formant une cuvette anti débordements. Régulateur de puissances 7 positions - Plaques électriques diamètre 180 mm fixées hermétiquement . Thermostat intégré réduisant automatiquement la puissance si il n’y a pas de casserole sur le foyer (réduction de la consommation d’énergie) - Témoins lumineux de fonctionnement. - Livrées sans dosseret

Fourneaux électriques

Profondeur 600

PLAQUES VITROCERAMIQUES Résistances infra rouges sous le plan de cuisson vitrocéramique fixé hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides). Témoins indiquant le(s) foyer(s) allumé(s) et la chaleur résiduelle. Sélection de la puissance de chauffe avec régulateurs d’énergie. Limiteur de température qui évite les surchauffes accidentelles - Témoins lumineux de fonctionnement - Livrées sans dosseret SOUBASSEMENT FOUR : Four électrique ventilé - Vitre panoramique - Livrés avec une grille chromée 400 x 330 mm (capacité : 3). Equipés d’un thermostat 275°C et d’une minuterie - Pieds réglables en hauteur - 400/3/N/T Options Accessoires

Puiss plaques

Puiss four

Puiss totale

Poids net

Dimens. Four

700 x 600 x 850 mm

4x 2 KW

2,5 kW

10,5 kW

56,5 kg

460 x 420 x 325 mm

700 x 600 x 850 mm

2x 2,5 kW

2,5 kW

11.1 kW

56,5 kg

460 x 420 x 325 mm

Réf

Désignation

Dimens. extér. (l x p x H)

110110

4 plaques élect. sur four élect.

110125

4 plaques vitrocéramiq. sur four élect.

Page 254

Elément de jonction, Dosseret, Grille supplémentaire (page 260)

2x 1,8 kW

Cuisson & Fours

Gamme 600

Friteuses de tables

Profondeur 600

Friteuses électriques : Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Groupe de résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti-ouverture - Réglage thermostatique 190°C et thermostat de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Livrées sans dosseret Friteuses gaz : Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - 2 tuyères dans la cuve - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti-ouverture - Réglage de la température de 90°C à 185°C - Allumage piezzo - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Livrées sans dosseret

Cuisson & Fours

Réserve à frites

Profondeur 600

Construction tout inox - Maintien en température (chaude et sèche) des produits frits - Résistance avec parabole réFLéchissante en céramique : rayonnement de la chaleur par le haut - Cuve GN2/3 avec égouttoir perforé amovible pour le nettoyage - Réglage de la température par un régulateur d’énergie - Témoins lumineux de fonctionnement - Livrée sans dosseret

Options Accessoires Supports

Elément de jonction, Dosseret, Panier supplémentaire (voir page 260)

Réf

Désignation

Alim.

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Dimensions cuve

Poids net

110050

friteuse élect 8 litres

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

6 kW

225 x 340 x 225 mm

16 kg

110051

friteuse élect 8 litres

230/1/T

350 x 600 x 280 mm

6 kW

225 x 340 x 225 mm

16 kg

700 x 600 x 280 mm

12 kW

225 x 340x 225 mm

29,5 kg

110055

friteuse élect 2 x 8 litres 400/3/N/T

190020

friteuse gaz 8 litres

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

6,25 kW

225 x 340 x 225 mm

20,3 kg

190055

friteuse gaz 2 x 8 litres

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

12,5 kW

225 x 340 x 225 mm

36,3 kg

110060

réserve à frites

230/1/T

350 x 600 x 280 mm

0,65 Kw

325 x 354x 200 mm

11,2 kg Page 255

Cuisson & Fours

Gamme 600

Sauteuses

Gamme 600

Construction tout inox - Cuve amovible à angles arrondis en acier inox épais - Chauffage par résistances placées sous la cuve - Modèle 110180 : modèle sur placard, avec vidange et récupération dans un bac GN1/1 - Réglage de la température (jusque 320°C) par un régulateur d’énergie - Livrées sans dosseret

Options Elément de jonction, Accessoires Dosseret (voir page Supports 260)

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p H)

puiss.

dim. Cuve

poids net

110130

sauteuse

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

3,3 kW

265 x 480 x 80 mm

20,3 kg

110180

sauteuse sur placard

400/3/N/T

350 x 600 x 850 mm

3,3 kW

265 x 480 x 80 mm

48 kg

Grills vapeur

Construction tout inox - Idéal pour la cuisson des viandes, poissons et légumes - Le système de chauffe par résistances blindée apporte une agréable saveur au goût légérement fumé - La grille inox amovible, le groupe de résistances relevable doté d’une sécurité de relevage, et le bac de récupération des jus de cuisson facilement amovible facilitent le nettoyage et l’entretien des appareils - La vidange du bac s’effectue par l’intermédiaire d’un dispositif avec une sécurité contre les ouvertures accidentelles et d’une rallonge extractible.

Cuisson & Fours

Gamme 600

Options Elément de joncAccessoires tion, (voir page Supports 260)

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p H)

puiss.

dim. Grille

poids net

110120

grill vapeur simple

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

4 kW

250 x 400 mm

18.5 kg

110200

grill vapeur double

400/3/N/T

700 x 600 x 280 mm

8 kW

500 x 400 mm

37 kg

Construction tout inox - Chauffage de la pierre de lave par brûleurs tubulaires - Grille de cuisson réglable en hauteur et amovible pour le nettoyage - Tiroir de récupération des graisses amovible - Livrées avec grille spéciale viandes (modèle pour poissons en option) - Allumage piezzo - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Thermocouple de sécurité et veilleuse - Livrées sans dosseret

Grills charcoals

Gamme 600

Options Elément de jonction, DosseAccessoires ret, Grille spéciale poissons Supports (voir page 260)

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p H)

puiss.

dim. Grille

poids net

190075

charcoal simple

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

6,9 kW

300 x 480 mm

27,6 kg

190080

charcoal double

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

13,8 kW

2 fois 300 x 480 mm

50,7 kg

Page 256

Cuisson & Fours

Gamme 600

Cuiseurs à pâtes

Profondeur 600

Construction tout inox - Livrés sans panier - Cuve de 23 litres à angles arrondis en inox AISI 316 - Robinet en façade pour le remplissage en eau de la cuve (raccordement eau) - Système de trop plein réglable, et vidange de l’eau par un robinet à boisseau sphérique - Modèles gaz : fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/ Propane), allumage piezzo, veilleuse et thermocouple - Modèles électriques : contrôle thermostatique

Réf

Elément de jonction, Paniers (page 260)

Désignation

180160 190085

cuiseur à pâtes 23 litres électrique cuiseur à pâtes 23 litres gaz

Plonges

Profondeur 600

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H)

Puiss. Dimensions cuve

poids

400/3/N/T

350 x 600 x 850 mm

4.8 kW

305 x 340 x290 mm

43,5 kg

gaz nat

350 x 600 x 850 mm

10 kW

305 x 340 x290 mm

50 kg

Construction tout inox - Cuve emboutie avec bords arrondis - Fournies d’origine avec robinet mélangeur et avec trop plein - Livrées avec dosseret

Options Elément de jonction, Accessoires etc ... (voir page Supports 260)

Réf

Désignation

cuve

Dimens. Ext. (l x p x H)

Dimensions cuve

poids net

110065

bac plonge

23 litres

350 x 600 x 280 mm

290 x 400 x 200 mm

11,2 kg

110170

bac plonge

32 litres

700 x 600 x 280 mm

400 x 400 x 200 mm

24,8 kg

Plans de travail

Profondeur 600

Construction tout inox - Plan de travail renforcé pouvant être équipé d’une planche à découper - Equipés d’un tiroir pour le rangement des ustensiles - Livrés sans dosseret Options Elément de jonction, Dosseret, Accessoires Planche à découper (voir page Supports 260)

Réf

Désignation

Dimens. Ext. (l x p x H)

Dimensions tiroir

poids net

110140

plan de travail avec tiroir GN1/1

350 x 600 x 280 mm

285 x 530 x 100 mm

18,9 kg

110145

plan de travail avec tiroir GN2/1

700 x 600 x 280 mm

635 x 530 x 100 mm

25,5 kg Page 257

Cuisson & Fours

Options Accessoires

Cuisson & Fours

Gamme 600

Plaques à snacker

Gaz - Profondeur 600

Construction tout inox - Livrées avec une cheminée - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Allumage piezzo, thermocouple - Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité anti-basculement - Existent en version bi métal (acier inox AISI 316L extrêmement résistant et fer FE 510 extrêmement conducteur, soudés ensemble par thermopression) - Plaques bi métal livrées d’origine avec un racloir

Cuisson & Fours

Options Dosseret, Racloir Accessoires (voir page 260) Supports

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p H)

puiss.

dim. Plaque

poids net

190025

plaque lisse simple

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

4 kW

345 x 510 mm

33 kg

190030

plaque rainurée simple

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

4 kW

345 x 510 mm

33 kg

190110

plaque lisse bi-métal simple

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

4 kW

345 x 510 mm

33 kg

190035

plaque lisse double

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

8 kW

695 x 510 mm

57 kg

190040

plaque mixte double (2/3 lisse 1/3 rainurée)

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

8 kW

695 x 510 mm

57 kg

190044

plaque double rainurée

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

8 kW

695 x 510 mm

54 kg

190115

plaque lisse bi-métal double

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

8 kW

695 x 510 mm

57 kg

Plaques à snacker

Electriques - Prof. 600

Construction tout inox - Résistances blindées sous la plaque - Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité anti-basculement - Existent en version chrome brillant (évite la dispersion de la chaleur vers l’utilisateur et facilite son travail) - Plaques chromes livrées d’origine avec un racloir - Réglage thermostatique de 50°C à 320°C

Options Dosseret, Racloir Accessoires (voir page 260) Supports

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p H)

puiss.

dim. Plaque

poids net

110020

plaque lisse simple

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

3,9 kW

345 x 510 mm

31 kg

110025

plaque rainurée simple

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

3,9 kW

345 x 510 mm

31 kg

110030

plaque lisse chromée simple

400/3/N/T

350 x 600 x 280 mm

3,9 kW

345 x 510 mm

31 kg

110035

plaque lisse double

400/3/N/T

700 x 600 x 280 mm

7,8 kW

695 x 510 mm

52 kg

110040

plaque mixte double (2/3 lisse 1/3 rainurée)

400/3/N/T

700 x 600 x 280 mm

7,8 kW

695 x 510 mm

52 kg

110043

plaque double rainurée

400/3/N/T

700 x 600 x 280 mm

7.8 kW

695 x 510 mm

52 kg

110045

plaque lisse chromée double

400/3/N/T

700 x 600 x 280 mm

7,8 kW

695 x 510 mm

52 kg

Page 258

Cuisson & Fours

Gamme 600

Construction tout inox - Livrés sans bac - Cuve avec angles arrondis - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouverture - Livrés sans dosseret - Modèles électriques : Thermostat réglable de 60°C à 90°C - Modèles gaz : robinet avec thermocouple, allumage piezzo, fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Bain marie

Profondeur 600

Options Elément de jonction - Fond Accessoires perforé GN1/1 - Dosseret Supports (voir page 260)

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Dimensions cuve

Poids net

110090

bain marie GN1/1 élect

230/1/T

350 x 600 x 280 mm

1,3 Kw

305 x 510 x 165 mm

13 kg

110095

bain marie GN2/1 élect

230/1/T

700 x 600 x 280 mm

2,6 Kw

630 x 510 x 165 mm

21 kg

190045

bain marie GN1/1 gaz

gaz nat

350 x 600 x 280 mm

2 Kw

305 x 510 x 165 mm

14,1 kg

190050

bain marie GN2/1 gaz

gaz nat

700 x 600 x 280 mm

2 Kw

630 x 510 x 165 mm

20,3 kg

Cuisson & Fours

Réf

Supports

Profondeur 600

Construction tout inox AISI 304 18/10 - Possibilité de monter des portes et des tiroirs GN1/1 - Possibilité de monter un kit chauffant (voir accessoires) - Fournis sans glissières (voir accessoires) - Pieds acier inox réglables en hauteur - Prédisposition pour passages des arrivées techniques (en bas, sur les côtés et à l’arrière)

Réf

Désignation

Support pour

Dimens. Ext. (l x p x H)

Poids net

110080

placard ouvert

1 élément

350 x 575 x 600 mm

9,3 kg

110081

placard 1 porte

1 élément

350 x 575 x 600 mm

11,4 kg

110082

placard 2 tiroirs

1 élément

350 x 575 x 600 mm

25,7 kg

110085

placard ouvert

2 éléments

700 x 575 x 600 mm

12,1 kg

110086

placard 2 portes

2 éléments

700 x 575 x 600 mm

16,9 kg

110150

placard ouvert

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

14,5 kg

110151

placard 3 portes

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

23 kg

110152

placard 2 portes 2 tiroirs

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

25,7 kg

Réf

Désignation

120535

porte (droite ou gauche) pour placard

120540

kit 2 tiroirs GN1/1 pour placard

120545

jeu de glissières 4 niveaux pour placard Page 259

Cuisson & Fours

Gamme 600

Soubassements fours

Profondeur 600

600 e de

Cuisson & Fours

sag Pas

Fours électriques ventilés ou gaz statiques Vitre panoramique - Equipés d’un thermostat 275°C et d’une minuterie - Pieds réglables en hauteur - Destinés aux appareils de la gamme 600 TECNOINOX - Livrés avec 1 grille chromée et 1 plaque de cuisson - Fours standard : Dimensions intérieures 460 x 415 mm - Capacité 4 grilles 400 x 330 mm - Fours GN1/1: Dimensions intérieures 620 x 415 mm - Capacité : 3 grilles 530 x 325 mm Fours livrés en standard SANS tôle sur le dessus - Tôle de finition fours larg. 700 mm Tôle de finition fours larg.1050 mm

Réf

Désignation

Dim. ext. hors tout (l x p x H)

Dim. intérieures (l x p x H)

Puiss gaz

Puiss élect

Alim

160410

Four gaz

700 x 650 x 1000 mm

460 x 415 x 320 mm

2.2 kW

0.03 kW

230/1/T

160420

Four gaz GN1/1

1050 x 650 x 1000 mm

620 x 415 x 305 mm

3.3 kW

0.03 kW

230/1/T

160405

Four électrique

700 x 650 x 1000 mm

460 x 415 x 320 mm

2.53 kW

230/1/T

Four électrique GN1/1 1050 x 650 x 1000 mm

620 x 415 x 305 mm

2.53 kW

230/1/T

160415

Destinés uniquement aux éléments de la gamme 600 TECNOINOX

Accessoires

Profondeur 600

Réf

Désignation

120585

élément de jonction pour finition entre 2 appareils

120665

dosseret anti-éclaboussures - longueur 350 mm

120666

dosseret anti-éclaboussures - longueur 700 mm

120667

dosseret anti-éclaboussures - longueur 1050 mm

120668

Dosseret arrière plaque à snacker, longueur 350 mm

120669

Dosseret arrière plaque à snacker, longueur 700 mm

120640

plaque lisse pour 2 feux vifs - 510 x 310 mm

120645

plaque rainurée pour 2 feux vifs - 510 x 310 mm

120595

grattoir pour plaque à snacker

120590

2 côtés surélevés (pour éléments placés à côté d’une plaque à snacker)

120550

kit chauffant - puiss. 1,3 kW - 320 x 500 x 100 mm - poids : 4 kg - 230/1/T

120530

planche à découper - 345 x 570 x 15 mm

120575

panier de friteuse supplémentaire - 200 x 250 x 100 mm

120690

kit 2 demi paniers de friteuse

120580

fond perforé pour bain marie GN1/1

120630

grille spéciale poissons pour charcoals - 300 x 480 mm

120635

kit 1 panier de cuiseur à pâtes GN2/3 - 280 x 280 x 200 mm

120620

kit 2 paniers de cuiseur à pâtes GN1/3 - 280 x 130 x 200 mm

120625

kit 4 paniers de cuiseur à pâtes GN1/6 - 130 x 130 x 200 mm

120660

kit 3 paniers de cuiseur à pâtes (1 x GN1/3 + 2 x GN1/6)

Page 260

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Feux vifs, plaque coup de feu

ignées o p t e de ns Bouto sur deman noires

Options Accessoires Supports

ntenus

Elément de jonction, Plaques lisse ou rainurée pour 1 feu (voir page 273)

Dimens. Ext. (l x p x H) 350 x 700 x 280 mm

ai Prix m feux 3,3 kW

Réf

Désignation

PC35G7

2 feux

PC70G7

4 feux

700 x 700 x 280 mm

PC105G7

6 feux

1050 x 700 x 280 mm

PCP70G7

2 feux + 1/2 plaque coup de feu

700 x 700 x 280 mm

PCP105G7

4 feux + 1/2 plaque coup de feu

1050 x 700 x 280 mm

PPC70G7

plaque coup de feu

700 x 700 x 280 mm

feux feux 4,5 kW 7,2 kW

Puiss totale

Poids net

10,5 kW

27,4 kg

19.5 kW

48,8 kg

30 kW

67,5 kg

Puiss plaque

4,5 kW

15 kW

61 kg

4,5 kW

22,8 kW

84,5 kg

9 kW

66 kg

Page 261

Cuisson & Fours

Profondeur 700

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Fourneaux

Profondeur 700

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Grilles émaillées en fonte avec traitement de vitrification - Brûleurs en fonte émaillée et vitrifiée avec veilleuse et thermocouple - Tiroir extractible de récupération des résidus - Brûleurs puissants : 3.3, 4.5 et 7.2 kW (brûleur 7.2 kW à double couronne et à FLamme stabilisée) - Versions avec plaque coup de feu en fonte polie avec anneau central amovible - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) Soubassements fours électriques Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Puissance four : 5 kW - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (2) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/ 1 : placard livré sans grille et sans glissières

7 kW gaz : r u o F

PF70GG7 (sur four gaz) PF70G7 (sur four électrique)

Cuisson & Fours

Soubassements fours gaz Réglage thermostatique de 150°C à 290°C - Puissance four : 7 kW - Allumage piezzo - Equipés d’une veilleuse et thermocouple - Dimensions intérieures GN2/1- Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières Elément de jonction - Grille supplémentaire - Plaque lisse pour 1 feu - Glissières pour placard (page 273)

Options Accessoires

ignées o p t e de ns Bouto sur deman noires

kW az : 7 g r u Fo PF105GG7 (sur four gaz) PF105G7 (sur four électrique)

Réf

Désignation

Alim. Four

Dim. Ext. (l x p x H)

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

poids net

PF70GG7

4 feux sur four gaz

gaz nat

700 x 700 x 850 mm

98 kg

PF70G7

4 feux sur four électrique

400/3/N/T

700 x 700 x 850 mm

94 kg

PF105GG7

6 feux sur four gaz + placard

gaz nat

1050 x 700 x 850 mm

128 kg

1050 x 700x 850 mm

126 kg

PF105G7 Page 262

6 feux sur four 400/3/N/T électrique + placard

intenu

a Prix m

feux vifs sur four gaz ou électrique GN2/1

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350

W :7 k z a g Four

PFP105GG7 (sur four gaz)

Cuisson & Fours

PFP70GG7 (sur four gaz)

LARG Four

PFX105GG7 (sur four gaz) PFX105G7 (sur four électrique) PPF70GG7 (sur four gaz)

nus !

ainte Prix m

feux vifs et plaque coup de feu sur four gaz GN2/1 Réf

Désignation

Alim. Four

Dimens. Ext. (l x p x H)

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

plaque

poids net

PFP105GG7

4 feux 1/2 plaque CDF sur four gaz + placard

gaz nat

1050 x 700 x 850 mm

4,5 kW

142 kg

PFP70GG7

2 feux 1/2 plaque CDF feu sur four gaz

gaz nat

700 x 700 x 850 mm

4,5 kW

113 kg

PPF70GG7

plaque coup de feu sur four gaz

gaz nat

700 x 700 x 850 mm

9 kW

121 kg

feux vifs sur four LARGE (dimensions intérieures four 925 x 634 x 300) Réf

Désignation

Alim. Four

PFX105GG7

6 feux sur four gaz large

gaz nat

PFX105G7

6 feux sur four électrique large

400/3/N/T

Dim. Ext. (l x p x H) 1050 x 700 x 850 mm 1050 x 700 x 850 mm

Four

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

poids net

7 kW

128 kg

6.3 kW

132 kg Page 263

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Plaques électriques

Profondeur 700

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Régulateur de puissances 7 positions - Plaques électriques carrées 220 x 220 mm ou plaques rondes diamètres 150 et 220 mm - Plaques fixées hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Thermostat intégré réduisant automatiquement la puissance si il n’y a pas de casserole sur le foyer (réduction de la consommation d’énergie) - Témoins lumineux de fonctionnement - Alimentation : 400/3/N/T

Accessoires Elément de jonction Supports (page 273)

Réf PCR35E7 PCR70E7 PCR105E7 PCS35E7

Cuisson & Fours

PCS70E7 PCS105E7

Désignation 2 plaques rondes 4 plaques rondes 6 plaques rondes 2 plaques carrées 4 plaques carrées 6 plaques carrées

tenus

ain Prix m

Dimensions plaques

Dimens. Ext. (l x p x H)

plaque 2,6 kW

2 x diam. 220 mm

350 x 700 x 280 mm

3 x diam. 220 mm + 1 x diam. 150 mm

700 x 700 x 280 mm

6 x diam. 220 mm

1050 x 700 x 280 mm

220 x 220 mm

plaque 1,5 kW

Puiss totale

Poids

5,2 kW

15,3 kg

9,3 kW

25 kg

15,6 kW

37 kg

350 x 700 x 280 mm

5,2 kW

20,8 kg

220 x 220 mm

700 x 700 x 280 mm

10,4 kW

35,5 kg

220 x 220 mm

1050 x 700 x 280 mm

15,6 kW

50,5 kg

Fourneaux électriques

Profondeur 700

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Régulateur de puissances 7 positions Plaques électriques carrées 220 x 220 mm ou plaques rondes diamètres 150 et 220 mm - Plaques fixées hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Thermostat intégré réduisant automatiquement la puissance si il n’y a pas de casserole sur le foyer (réduction de la consommation d’énergie) - Témoins lumineux de fonctionnement - alimentation : 400/3/N/T Soubassement four électrique : régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (2) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières - Puissance : 4.7 kW Accessoires

Réf PFR70E7 PFS70E7 PFR105E7 PFS105E7 Page 264

Désignation 4 plaques rondes sur four électrique 4 plaques carrées sur four électrique 6 plaques rondes sur four élect + placard 6 plaques carrées sur four élect + placard

nus !

Elément de jonction, grille supplémentaire, glissières pour placard (page 273)

Dimensions plaques 3 x diam. 220 mm + 1 x diam. 150 mm 220 x 220 mm 6 x diam. 220 mm 220 x 220 mm

Dim. Ext. (l x p x H) 700 x 700 x 850 mm 700 x 700 x 850 mm 1050 x 700 x 850 mm 1050 x 700 x 850 mm

ainte Prix m

plaque 2,6 kW

plaque 1,5 kW

Puiss totale

Poids

14 kW

74 kg

15,1 kW

84 kg

20,3 kW 101 kg

20,3 kW 109 kg

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350

Plaques vitrocéramiques

Profondeur 700

Plaques vitrocéramiques : construction tout inox - Résistances circulaires à infra rouges sous le plan de cuisson vitrocéramique fixé hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Témoins indiquant le(s) foyer(s) allumé(s) et la chaleur résiduelle Sélection de la puissance de chauffe avec régulateurs d’énergie - Limiteur de température qui évite les surchauffes accidentelles. Témoins lumineux de fonctionnement - alimentation : 400/3/N/T Soubassement four électrique : régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (2) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - aliment. : 400/3/N/T

Accessoires Elément de jonction - Grille Supports supplémentaire (page 273)

PCC35E7 PCC70E7 PFC70E7

Désignation

Dim. Ext. (l x p x H)

2 plaques vitrocéramiques 4 plaques vitrocéramiques 4 plaques vitrocéramiques sur four électrique

350 x 700 x 280 mm 700 x 700 x 280 mm 700 x 700 x 850 mm

Puissance plaques 1 x 2,5 kW + 1 x 1,8 kW 2 x 2,5 kW + 2 x 1,8 kW 2 x 2,5 kW + 2 x 1,8 kW

Puiss four

Puiss totale

Poids

4,3 kW

14 kg

8,6 kW

22 kg

4.7 kW

13,3 kW

71 kg

Cuisson & Fours

Réf

nus !

ainte Prix m

Plaque coup de feu électrique

Profondeur 700

Construction tout inox - Plaque lisse en acier très épais - 4 zones de chauffe indépendantes contrôlées par 4 régulateurs d’énergie avec position de fonctionnement en continu - Chauffage par 4 résistances électriques à filament de tungstène fixées sous la plaque - Thermostat avec limiteur de température : évite les surchauffes et se réarme automatiquement si besoin - 4 témoins lumineux de fonctionnement - alimentation : 400/3/N/T Soubassement four électrique : Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (2) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Alim. 400/3/N/T

Accessoires Elément de jonction - Grille Supports supplémentaire (page 273)

Réf PP70E7 PPF70E7

Désignation plaque coup de feu électrique plaque coup de feu élect sur four élect

nus !

ainte Prix m

Dim. Ext. (l x p x H)

Surface utile

Puiss plaque

Puiss four

Puiss totale

Poids

700 x 700 x 280 mm

650 x 570 mm

4 x 2 kW

8 kW

69 kg

700 x 700 x 850 mm

650 x 570 mm

4 x 2 kW

5 kW

12.7 kW

121 kg

Page 265

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Friteuses de tables

Profondeur 700

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Groupe de résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti-ouverture - Réglage thermostatique 190°C et thermostat de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve

us !

Options Accessoires Supports

ainten Prix m Réf

Désignation

FR35E7

friteuse élect 8 litres friteuse élect 2 x 8 litres

FR70E7

Alim. 400/3/N/T 400/3/N/T

Dotation 1 panier 200 x 250 x 100 mm 2 paniers 200 x 250 x 100 mm

Dimens. Ext. (l x p H)

Puiss.

350 x 700 x 280 mm

6 kW

700 x 700 x 280 mm

12 kW

Elément de jonction, Panier supplémentaire (voir page 273)

Cuve 225 x 340 x 225 mm 225 x 340 x 225 mm

Poids net 18 kg 31 kg

Friteuses sur coffre Cuisson & Fours

Profondeur 700

Friteuses électriques Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Vidange : bac de récupération de l’huile dans le placard - Groupe de résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve - Réglage thermostatique 190°C et thermostat de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve Friteuses gaz Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Vidange : bac de récupération de l’huile dans le placard - Tuyères dans la cuve - Allumage piezzo - Veilleuse et thermocouple de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Options Accessoires

Réf FRS35E7 FRS70E7 FRS35G7 FRS70G7 Page 266

Elément de jonction - Panier supplémentaire (page 273)

Désignation friteuse élect 14 litres friteuse élect 2 x 14 litres friteuse gaz 14 litres friteuse gaz 2 x 14 litres

Alim. 400/3/N/T 400/3/N/T gaz nat gaz nat

dotation 1 panier 220 x 290 x 110 mm 2 paniers 220 x 290 x 110 mm 1 panier 220 x 290 x 110 mm 2 paniers 220 x 290 x 110 mm

ntenus

ai Prix m Dimens. Ext. (l x p x H)

puiss.

350 x 700 x 850 mm

10,8 kW

700 x 700 x 850 mm

21,6 kW

350 x 700 x 850 mm

11,5 kW

700 x 700 x 850 mm

23 kW

Cuve 250 x 495 x 290 mm 250 x 495 x 290 mm 250 x 495 x 350 mm 250 x 495 x 350 mm

poids net 43 kg 63 kg 46kg 74 kg

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350

Réserve à frites

Profondeur 700

Construction tout inox - Maintien en température (chaude et sèche) des produits frits - Résistance avec parabole réFLéchissante en céramique : rayonnement de la chaleur par le haut - Cuve GN1/1 avec égouttoir perforé amovible pour le nettoyage - Réglage de la température par un régulateur d’énergie Témoins lumineux

Accessoires Supports

Elément de jonction (voir page 273)

nus !

ainte Prix m

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H)

puiss.

Cuve

poids

SP35E7

réserve à frites

230/1/T

350 x 700 x 280 mm

1 kW

325 x 530 x 200 mm

15 kg

Cuiseurs à pâtes

Profondeur 700

Accessoires

Réf

CP70E7 CP35G7 CP70G7

nus !

Elément de jonction, paniers (page 273)

Désignation

CP35E7

Cuisson & Fours

Construction tout inox - Livrés sans panier - Cuve de 23 litres à angles arrondis en inox AISI 316 - Robinet en façade pour le remplissage en eau de la cuve (raccordement eau) - Trop plein, et vidange de l’eau par un robinet à billes interne - Modèles gaz : Allumage piezzo, veilleuse et thermocouple, fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Modèles électriques : résistances placées sous la cuve, contrôle thermostatique

cuiseur à pâtes 23 litres électrique cuiseur à pâtes 2 x 23 litres élect cuiseur à pâtes 23 litres gaz cuiseur à pâtes 2x 23 litres gaz

ainte Prix m

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Cuve

Poids

400/3/N/T

350 x 700 x 850 mm

5 kW

305 x 340 x 290 mm

48 kg

400/3/N/T

700 x 700 x 850 mm

10 kW

305 x 340 x290 mm

64 kg

gaz nat

350 x 700 x 850 mm

10 kW

305 x 340 x290 mm

45 kg

gaz nat

700 x 700 x 850 mm

20 kW

305 x 340 x290 mm

72 kg

Plans de travail

Profondeur 700

Construction tout inox - Plan de travail renforcé pouvant être équipé d’une planche à découper - Equipés d’un tiroir pour le rangement des ustensiles Accessoires Supports

Elément de jonction, planche à découper (voir page 273)

ntenus

ai Prix m

Réf

Désignation

Dim. Ext. (l x p H)

Tiroir

Poids

PN35C7

plan de travail avec tiroir GN1/1

350 x 700 x 280 mm

285 x 530 x 100 mm

16 kg

PN70C7

plan de travail avec tiroir GN2/1

700 x 700 x 280 mm

635 x 530 x 100 mm

26,5 kg

Page 267

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Plaques à snacker

Gaz - Profondeur 700

Construction tout inox - Chauffage par brûleurs tubulaires inox situés sous la plaque - Plaque en acier épaisseur 15 mm - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Dosseret anti éclaboussure sur les 4 côtés - Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité anti-basculement - Robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et allumage piezzo - Existent en version chrome dur brillant (plaques chromes livrées d’origine avec un racloir)

Cuisson & Fours

Accessoires Supports

nus !

ainte Prix m

Elément de jonction, racloir (voir page 273)

Réf

Désignation

Dimens. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Dimensions plaque

Poids net

FTL35G7

plaque lisse simple

350 x 700 x 280 mm

7 kW

316 x 566 mm

41 kg

FTR35G7

plaque rainurée simple

350 x 700 x 280 mm

7 kW

316 x 566 mm

40 kg

FTC35G7

plaque lisse chromée simple

350 x 700 x 280 mm

7 kW

316 x 566 mm

43 kg

FTL70G7

plaque lisse double

700 x 700 x 280 mm

14 kW

665 x 566 mm

75 kg

FTR70G7

plaque mixte double (2/3 lisse 1/3 rainurée)

700 x 700 x 280 mm

14 kW

665 x 566 mm

74 kg

FTRR70G7

plaque double rainurée

700 x 700 x 280 mm

14 kW

665 x 5666 mm

74 kg

FTC70G7

plaque lisse chromée double

700 x 700 x 280 mm

14 kW

665 x 566 mm

76 kg

Plaques à snacker

Electriques - Prof. 700

Accessoires Supports

Construction tout inox - Plaque en acier épaisseur 15 mm - Chauffage par résistances blindées situées sous la plaque - Dosseret anti éclaboussure sur les 4 côtés Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité anti-basculement Réglage thermostatique de 50°C à 320°C - Existent en version chrome dur brillant (plaques chromes livrées d’origine avec un racloir) Alimentation : 400/3/N/T

Elément de jonction, racloir (voir page 273)

nus !

ainte Prix m

Réf

Désignation

Dimens. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Dimensions plaque

Poids net

FTL35E7

plaque lisse simple

350 x 700 x 280 mm

3,9 kW

316 x 566 mm

39 kg

FTR35E7

plaque rainurée simple

350 x 700 x 280 mm

3,9 kW

316 x 566 mm

37 kg

FTC35E7

plaque lisse chromée simple

350 x 700 x 280 mm

3,9 kW

316 x 566 mm

40 kg

FTL70E7

plaque lisse double

700 x 700 x 280 mm

7,8 kW

665 x 566 mm

69 kg

FTR70E7

plaque mixte double (2/3 lisse 1/3 rainurée)

700 x 700 x 280 mm

7,8 kW

665 x 566 mm

67 kg

FTRR70E7

plaque double rainurée

700 x 700 x 280 mm

7.8 kW

665 x 566 mm

67 kg

FTC70E7

plaque lisse chromée double

700 x 700 x 280 mm

7,8 kW

665 x 566 mm

71 kg

Page 268

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Grills charcoals

Gamme 700

Construction tout inox - Chauffage de la pierre de lave par brûleurs tubulaires - Modèle double : 2 grilles et 2 commandes séparées - Tiroir de récupération des graisses amovible avec blocage anti basculement - robinet à vanne avec thermocouple de sécurité, allumage piezzo - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Livrées avec grille spéciale viandes (modèle pour poissons en option) Accessoires Supports

Elément de jonction, grille spéciale poissons (voir page 273)

Réf

Désignation

Dimens. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Dimensions grille

Poids

GR35G7

charcoal simple

350 x 700 x 280 mm

6,9 Kw

300 x 480 mm

31 kg

GR70G7

charcoal double

700 x 700 x 280 mm

13,8 kW

2 fois 300 x 480 mm

51,8 kg

Gamme 700

Construction tout inox - Idéal pour la cuisson des viandes, poissons et légumes - Le système de chauffe par résistances blindées situées sous la plaque grill en acier inox apporte une agréable saveur au goût légérement fumé - La grille inox amovible, le groupe de résistances relevable doté d’une sécurité anti basculement, et le bac de récupération des graisses facilitent le nettoyage et l’entretien des appareils - La vidange du bac s’effectue par l’intermédiaire d’un dispositif avec une sécurité contre les ouvertures accidentelles et d’une rallonge extractible. Accessoires Supports

Cuisson & Fours

Grills à eau

intenu

a Prix m

intenu

a Prix m

Elément de jonction (voir page 273)

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Grille

Poids

GR35E7

grill simple

400/3/N/T

350 x 700 x 280 mm

4 kW

250 x 450 mm

21 kg

GR70E7

grill double

400/3/N/T

700 x 700 x 280 mm

8 kW

500 x 450 mm

34 kg

Bain marie

Profondeur 700

Construction tout inox - Livrés sans bac - Cuve avec angles arrondis, profondeur 150 mm - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouverture - Modèles gaz : robinet vanne à thermocouple de sécurité, allumage piezzo - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Modèles électriques : Thermostat réglable de 60°C à 90°C Accessoires Supports

tenus

Elément de jonction, fond perforé GN1/1 (voir page 273)

ain Prix m

Réf

Désignation

Alim.

Dim. Ext. (l x p x H) Puiss.

BM35E7

bain marie GN1/1 élect

230/1/T

350 x 700 x 280 mm

BM35G7

bain marie GN1/1 gaz

gaz nat

BM70E7

bain marie GN2/1 élect

BM70G7

bain marie GN2/1 gaz

dim. Cuve

Poids

1,3 kW

305 x 510 x 165 mm

14,2 kg

350 x 700 x 280 mm

2 kW

305 x 510 x 165 mm

16,8 kg

230/1/T

700 x 700 x 280 mm

2,6 kW

630 x 510 x 165 mm

22 kg

gaz nat

700 x 700 x 280 mm

2 kW

630 x 510 x 165 mm

22 kg Page 269

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Sauteuses 15 et 28 litres

Profondeur 700

intenu

Cuisson & Fours

a Prix m

Structure acier inox montée sur pieds réglables en hauteur - Cuve en acier inox avec angles arrondis pour un nettoyage facile - Fond en “compound” (acier inox AISI316 au contact des aliments et acier doux pour améliorer la conductibilité thermique) - Capacité nette : 15 ou 28 litres - Trou de vidange avec diamètre important pour une évacuation rapide des liquides, positionné dans la partie arrière de la cuve, et fermé par un bouchon en téFLon - Température uniforme dans la cuve obtenue avec des éléments chauffants spéciaux à performances élevées, positionnés sous la cuve - Température de fonctionnement réglable de 80°C à 300°C - Thermostat de sécurité antisurchauffe - Bac GN1/1 profondeur 150 mm amovible sous la cuve destiné à recevoir les aliments cuits

Réf

Désignation

Dimens. ext. (l x p x H)

Puiss.

Dimensions cuve (l x p x H)

Volume net

Aliment.

BRM35E7

sauteuse électrique

350 x 700 x 850 mm

4,5 kW

340 x 510 x 100 mm

15 litres

400/3/N/T

BRM70E7

sauteuse électrique

700 x 700 x 850 mm

9 kW

630 x 510 x 100 mm

28 litres

400/3/N/T

Sauteuses 50 litres

Profondeur 700

Construction tout inox - Capacité : 50 litres utiles - Fond de cuve : une version en fer à haute conductibilité et une version en acier inox AISI 304 épaisseur 10 mm - Système de basculement manuel de la cuve avec un volant - Couvercle en acier inox AISI 304 avec double poignée en matériau athermique et arrêt de sécurité en position « ouvert » - Bec verseur galbé assurant une vidange complète de la cuve - Robinet de remplissage de la cuve sur le dosseret - Sauteuses gaz : chauffage par brûleurs tubulaires en inox - Allumage piezzo, soupape de sécurité avec thermocouple - Réglage thermostatique de 100°C à 300°C - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Sauteuses électriques : chauffage par résistances blindées - Contrôle thermostatique, de 45°C à 300°C - Alimentation : 400/3/N/T

nus !

ainte Prix m Réf

Désignation

Cuve

Dimens. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Cuve

Volume

Poids

BS80FE7

sauteuse électrique

fer

800 x 700 x 850 mm

8,7 kW

700 x 465 x 200 mm

50 litres

116 kg

BS80IE7

sauteuse électrique

inox AISI 304

800 x 700 x 850 mm

8,7 kW

700 x 465 x 200 mm

50 litres

122 kg

BS80FG7

sauteuse gaz

fer

800 x 700 x 850 mm

12 kW

700 x 465 x 200 mm

50 litres

117 kg

BS80IG7

sauteuse gaz

inox AISI 304

800 x 700 x 850 mm

12 kW

700 x 465 x 200 mm

50 litres

113 kg

Page 270

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350

Marmites 55 litres

Profondeur 700

Cuisson & Fours

Construction tout inox - Capacité : 55 litres utiles - Cuve acier inox AISI 316 épaisseur 20/10 - Couvercle en acier inox avec arrêt de sécurité en position « ouvert » - Robinet de vidange de la cuve en laiton chromé - Bec de remplissage de la cuve orientable - Dispositif de contrôle de la pression de la double cuve sur les marmites à chauffe indirecte (pressostat, manomètre et soupape de sécurité) - Marmites gaz : chauffage indirect ou direct, par brûleurs à haut rendement - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Marmite électrique : chauffage indirect : chauffage par résistances blindées situées dans la double cuve - alimentation : 400/3/N/T

ntenus

ai Prix m Réf

Désignation

Chauffe

Dimens. Ext. (l x p x H)

Puiss.

Diamètre cuve

Haut cuve

Volume Poids

P70IE7

marmite élect

indirecte

700 x 700 x 900 mm

9 kW

400 mm

450 mm

55 litres 86 kg

P70DG7

marmite gaz

directe

700 x 700 x 900 mm

15,5 kW

400 mm

450 mm

55 litres 85 kg

P70IG7

marmite gaz

indirecte

700 x 700 x 900 mm

15,5 kW

400 mm

450 mm

55 litres 88 kg

Page 271

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Soubassement four GN2/1 Profondeur 700

Four électrique ventilé - Destiné à recevoir des éléments de la gamme 700 TECNOINOX - Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Puissance four : 4.7 kW - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (2) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Poids 43 kg

AUT

UVE

Réf

Dim. (l x p x H)

Alim

660710

700 x 700 x 630 mm

400/3/N/T

Destiné uniquement aux éléments de la gamme 700 TECNOINOX

Soubassements

Réfrigérés

Cuisson & Fours

Construction tout inox AISI 304 18/10 - Versions avec portes et/ou tiroirs - Groupe logé positif température -5°C +5°C - Evaporateur ventilé - Contrôle par thermostat à affichage digital - Dégivrage par gaz chaud - Epaisseur d’isolation : 50 mm - Pieds réglables en hauteur - Angles internes arrondis - Gaz réfrigérant : R134a - Dimensions intérieures GN1/1

intenu

a Prix m

Réf

Désignation

Volume

Dim. Ext. (l x p H)

Puiss

Poids

BP140/0

2 portes

170 litres

1400 x 650 x 620 mm

350 W

84 kg

BPC140/0

1 porte + 2tiroirs

170 litres

1400 x 650 x 620 mm

350 W

94 kg

BC140/0

4 tiroirs

170 litres

1400 x 650 x 620 mm

350 W

104 kg

BP175/0

3 portes

265 litres

1750 x 650 x 620 mm

390 W

108 kg

BPC175/0

2 portes + 2 tiroirs

265 litres

1750 x 650 x 620 mm

390 W

120 kg

BC175/0

1 porte + 4 tiroirs

265 litres

1750 x 650 x 620 mm

390 W

132 kg

Page 272

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 350 Supports

Profondeur 700

Réf

Désignation

pour

Dim. Ext. (l x p H)

Poids

VN35/0

placard ouvert

1 élément

350 x 575 x 600 mm

9,3 kg

VN70/0

placard ouvert

2 éléments

700 x 575 x 600 mm

12,1 kg

VN105/0

placard ouvert

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

14,5 kg

VNP35L7

placard 1 porte

1 élément

350 x 575 x 600 mm

12,5 kg

VNP70L7

placard 2 portes

2 éléments

700 x 575 x 600 mm

18,2 kg

VNP105L7

placard 3 portes

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

22,5 kg

VNC35L7

placard 2 tiroirs

1 élément

350 x 575 x 600 mm

18 kg

VNV105L7

placard 2 portes + 2 tiroirs

3 éléments

1050 x 575 x 600 mm

28 kg

ACCESSOIRES 620535

porte (droite ou gauche) pour placard

220540

kit 2 tiroirs GN1/1 pour placard

120545

jeu de glissières 4 niveaux pour placard

220585

élément de jonction pour finition entre 2 appareils

220645

plaque lisse pour 1 feu vif - 280 x 320 mm

220647

plaque rainurée pour 1 feu vif - 280 x 320 mm

120595

grattoir pour plaque à snacker

120550

kit chauffant - 1,3 kW - 320 x 500 x 100 mm - 4 kg - 230/1/T

120530

planche à découper - 345 x 570 x 15 mm

120575

panier de friteuse 8 litres supplémentaire - 200 x 250 x 100 mm

220620

panier de friteuse 14 litres supplémentaire - 220 x 290 x 110 mm

220650

kit 2 demi paniers friteuse 14 litres supplément. - 100 x 290 x 110 mm

120580

fond perforé pour bain marie GN1/1

120630

grille spéciale poissons pour charcoals - 300 x 480 mm

120635

kit 1 panier de cuiseur à pâtes GN2/3 - 280 x 280 x 200 mm

120620

kit 2 paniers de cuiseur à pâtes GN1/3 - 280 x 130 x 200 mm

120625

kit 4 paniers de cuiseur à pâtes GN1/6 - 130 x 130 x 200 mm

120660

kit 3 paniers de cuiseur à pâtes (1 x GN1/3 + 2 x GN1/6)

220590

grille supplémentaire de four GN2/1 (650 x 530 mm)

220595

grille supplémentaire pour four grande largeur 880 x 620 mm

9023

grille pour soubassement réfrigéré GN1/1 (530 x 325 mm)

9022

jeu de glissières pour soubassement réfrigéré

220670

Main courante - Longueur 350 mm - Largeur 100 mm

220675

Main courante - Longueur 700 mm - Largeur 100 mm

220680

Main courante - Longueur 1050 mm - Largeur 100 mm

220625

Installation en pont : kit 2 supports longueur 350 mm

220630

Installation en pont : kit 2 supports longueur 700 mm

220635

Installation en pont : kit 2 supports longueur 1050 mm

220640

Installation en pont : kit 2 supports longueur 1400 mm

Accessoires

Gamme 700

Page 273

Cuisson & Fours

Construction tout inox AISI 304 18/10 - Possibilité de monter des portes et des tiroirs GN1/1 - Possibilité de monter un kit chauffant - Fournis sans glissières - Pieds acier inox réglables en hauteur - Prédisposition pour passages des arrivées techniques (en bas, sur les côtés et à l’arrière)

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400

Cuisson & Cuisson & Fours

er s s o d d’a 900 é t i l i b e Possi la gamm avec

AUT

UVE

E Page 274

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400

Cuisson & Cuisson & Fours

UVE

AUT

eau v u o N 700 e m Gam s de 400 le Modu

ignĂŠes o p t e de ns Bouto sur deman noires

Page 275

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 NO

e 400 d s e l odu

Modules de 400 mm - Prof 700

UVE

AUT

Feux vifs & Plaque coup de feu

Cuisson & Cuisson & Fours

Plans de cuisson en acier inox AISI 304 - Grilles en rond d’acier - Brûleurs en fonte émaillée - Plans emboutis avec cuvette anti-débordement de grande capacité et tiroir extractible sous les brûleurs pour faciliter la récupération des éventuels résidus - Accés facile aux composants par démontage du bandeau - Brûleurs équipés de veilleuse et de thermocouple de sécurité avec robinets à soupape - Version avec plaque coup de feu : plaque en fonte polie avec anneau central amovible, allumage piezzo électrique (sur modèle 730507 et 730707) - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/ Propane)

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

730501

2 feux

à poser

400 x 700 x 280 mm

730508

2 feux SUPER

à poser

400 x 700 x 280 mm

730502

4 feux

à poser

800 x 700 x 280 mm

730503

4 feux SUPER

à poser

800 x 700 x 280 mm

730504

6 feux

à poser

1200 x 700 x 280 mm

2 fx 1/2 plaque coup de feu

à poser

800 x 700 x 280 mm

730507

plaque coup de feu

à poser

800 x 700 x 280 mm

4 fx 1/2 plaque coup de feu

à poser

1200 x 700 x 280 mm

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

2 1 3

2 feux

s/placard ouvert

400 x 700 x 850 mm

s/placard ouvert

400 x 700 x 850 mm

730702

4 feux

s/placard ouvert

800 x 700 x 850 mm

730703

4 feux SUPER

s/placard ouvert

800 x 700 x 850 mm

6 feux

s/placard ouvert

1200 x 700 x 850 mm

2 fx 1/2 plaque coup de feu s/placard ouvert

800 x 700 x 850 mm

730706

Page 276

s/placard ouvert

800 x 700 x 850 mm

4 fx 1/2 plaque coup de feu s/placard ouvert

plaque coup de feu

1200 x 700 x 850 mm

116

feu feu feu feu poids 3,3 kW 4,5 kW 5,5 kW 7,2 kW 1 1 42

2 feux SUPER

730707

Plaque fonte lisse ou rainurée pour 1 feu (page 291)

1 brûleur 9 kW 1

730701

730704

Options Accessoires Supports

730708

730705

Nou

feu feu feu feu poids 3,3 kW 4,5 kW 5,5 kW 7,2 kW 1 1 42

730505 730506

te s fon grilleulter n o i t s Op s con

2 2 1

116

1 brûleur 9 kW 1

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400

Plaques électriques

Modules de 400 mm - Prof 700

Construction tout inox - Plans de cuisson emboutis d’une seule pièce avec de profondes cuvettes anti-débordement - Plaques de chauffe, rondes ou carrées, fixées au plan de manière hermétique (pas de risque d’infiltration des liquides) - Puissance des plaques gérée par un régulateur 7 positions pour un réglage précis de la température de cuisson - Chaque élément chauffant est doté d’un thermostat de sécurité pour prévenir toute surchauffe - Témoins lumineux de fonctionnement Alimentation :400/3/N/T

AUT

UVE

0 de 40 s e l u Mod

Cuisson & Cuisson & Fours

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

Plaques Puiss totale

Poids

760501

2 plaques rondes

diam 220

à poser

400 x 700 x 280 mm

2 x 2,6 kW

5,2 kW

760503

4 plaques rondes

diam 220

à poser

800 x 700 x 280 mm

4 x 2,6 kW

10,4 kW

760504

6 plaques rondes

diam 220

à poser

1200 x 700 x 280 mm 6 x 2,6 kW

15,6 kW

760505

2 plaques carrées

220 x 220

à poser

400 x 700 x 280 mm

2 x 2,6 kW

5,2 kW

760506

4 plaques carrées

220 x 220

à poser

800 x 700 x 280 mm

4 x 2,6 kW

10,4 kW

760507

6 plaques carrées

220 x 220

à poser

1200 x 700 x 280 mm 6 x 2,6 kW

15,6 kW

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

Plaques Puiss totale

Poids

760701

2 x rondes

diam 220

s/placard ouvert

400 x 700 x 900 mm

2 x 2,6 kW

5,2 kW

760703

4 x rondes

diam 220

s/placard ouvert

800 x 700 x 900 mm

4 x 2,6 kW

10,4 kW

760704

6 x rondes

diam 220

s/placard ouvert

1200 x 700 x 900 mm 6 x 2,6 kW

15,6 kW

760705

2 x carrées

220 x 220

s/placard ouvert

400 x 700 x 900 mm

2 x 2,6 kW

5,2 kW

760706

4 x carrées

220 x 220

s/placard ouvert

800 x 700 x 900 mm

4 x 2,6 kW

10,4 kW

760707

6 x carrées

220 x 220

s/placard ouvert

1200 x 700 x 900 mm 6 x 2,6 kW

15,6 kW

Page 277

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Fourneaux feux vifs

Modules de 400 mm - Prof 700

Feux vifs : Plans de cuisson en acier inox AISI 304 - Grilles en rond d’acier - Brûleurs en fonte émaillée - Plans emboutis avec cuvette anti-débordement de grande capacité et tiroir extractible sous les brûleurs pour faciliter la récupération des éventuels résidus - Accés facile aux composants par démontage du bandeau - Brûleurs équipés de veilleuse et de thermocouple de sécurité avec robinets à soupape - Version avec plaque coup de feu : plaque en fonte polie avec anneau central amovible, allumage piezzo électrique sur le modèle 735005 Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Cuisson & Cuisson & Fours

W :7 k z a g Four

Soubassements fours électriques : Fours émaillés GN2/ 1 - Fours statiques - Régulation thermostatique de 60°C à 270°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1(650 x 530 mm) - Livrés avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières - Soubassement four également disponible en version four LARGE

Réf : 735002/735003 (sur four gaz) Réf : 735001 (sur four électrique)

e 400 d s e l odu

AUT

UVE

Soubassements fours gaz : Fours émaillés GN2/1 - Réglage thermostatique de 150°C à 290°C - Allumage piezzo - Equipés d’une veilleuse et thermocouple - Dimensions intérieures GN2/1 (650 x 530 mm) - Livrés avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières - Soubassement four également disponible en version four LARGE

onte illes fer r g n ptio nsult

Nous

Feux vifs sur four GN2/1 gaz ou électrique Réf 735002 735003 735001 735007 735006

Désignation 4 feux sur four gaz GN2/1 4 feux SUPER sur four gaz GN2/1 4 feux sur four élect GN2/1 6 feux sur four gaz GN2/1 + placard 6 feux sur four élect GN2/1 + placard

Four puiss et dimens.

Dim. Ext. (l x p x H)

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

poids kg

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

800 x 700 x 900 mm

134

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

800 x 700 x 900 mm

134

400/3/N/T, 4.7 kW 530 x 630 x 300 mm

800 x 700 x 900 mm

138

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

1200 x 700 x 900 mm

192

400/3/N/T, 4.7 kW 530 x 630 x 300 mm

1200 x 700 x 900 mm

192

Feux vifs sur four EXTRA LARGE (dimensions intérieures four 925 x 620 x 300 mm) Réf

Désignation

Four

Dim. Ext. (l x p x H)

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

poids kg

735009

6 feux sur four EXTRA LARGE gaz

gaz nat, 7 kW

1200 x 700 x 900 mm

192

735010

6 feux s/four EXTRA LARGE gaz + grill élect.

gaz nat, 7 kW + 230/1/7 (3 kW)

1200 x 700 x 900 mm

132

735011

6 feux sur four EXTRA LARGE électrique

400/3/N/T, 6.3 kW

1200 x 700 x 900 mm

132

Page 278

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400

Fourneaux plaque coup de feu

Modules de 400 mm - Prof 700

Réf : 735004 (sur four gaz)

Réf : 735008 (sur four gaz)

AUT

UVE

E Réf : 735005 (sur four gaz)

Options Accessoires

Grille supplémentaire - Plaque lisse pour 1 feu - Glissières pour placard (page 291)

Four

ARGE L A R EXT 0 mm

30 620 x x 5 2 9

Réf : 735009/735010 (sur four gaz) Réf : 735011 (sur four électrique)

Feux vifs et plaque coup de feu sur four gaz GN2/1 Réf

Désignation

Four puiss et dimens.

Dim. Ext. (l x p x H)

feux 3,3 kW

feux 4,5 kW

feux 7,2 kW

poids kg

735004

2 feux 1/2 plaque CDF feu sur four gaz

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

800 x 700 x 900 mm

154

735005

plaque coup de feu sur four gaz

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

800 x 700 x 900 mm

735008

4 feux 1/2 plaque CDF sur four gaz + placard

gaz nat, 7 kW 575 x 650 x 300 mm

1200 x 700 x 900 mm

1 brûleur 9 kW 1

154 1

192

Page 279

Cuisson & Cuisson & Fours

Réf : 735007 (sur four gaz) Réf : 735006 (sur four électrique)

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Fourneaux électriques Modules de 400 mm - Prof 700 Plaques électriques : Construction tout inox - Plans de cuisson emboutis d’une seule pièce avec de profondes cuvettes anti-débordement - Plaques de chauffe, rondes ou carrées, fixées au plan de manière hermétique (pas de risque d’infiltration des liquides) - Puissance des plaques gérée par un régulateur 7 positions pour un réglage précis de la température de cuisson - Chaque élément chauffant est doté d’un thermostat de sécurité pour prévenir toute surchauffe - Témoins lumineux de fonctionnement - Alimentation :400/3/N/T

E LARG A R T m EX x 300 m Four 20 6 925 x

0 de 40 s e l u Mod Options Accessoires

AUT

UVE

Cuisson & Cuisson & Fours

Grille supplémentaire - Glissières pour placard (page 291)

Soubassements fours électriques : Fours émaillés GN2/1 - Fours statiques - Régulation thermostatique de 60°C à 270°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/ 1 (650 x 530 mm) - Livrés avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières - Soubassement four également disponible en version four LARGE statique ou ventilé (modèles 765008 et 765009) - Alimentation :400/3/N/T

Plaques électriques sur four GN2/1 électrique (dim. int. four 530 x 630 x 300 mm)

765001

4 plaques rondes

diam 220

Puiss plaques 2 x 2,6 kW

765003

6 plaques rondes

diam 220

4 x 2,6 kW

4.7 kW

20.3 kW

1200 x 700 x 900 mm

190

765005

4 plaques carrées

220 x 220

4 x 2,6 kW

4.7 kW

15.1 kW

800 x 700 x 900 mm

128

765006

6 plaques carrées

220 x 220

6 x 2,6 kW

4.7 kW

20.3 kW

1200 x 700 x 900 mm

190

Réf

Désignation

Puiss four 4.7 kW

Puiss totale 15.1 kW

Dimens. (l x p H)

Poids

800 x 700 x 900 mm

128

Plaques électriques sur four EXTRA LARGE électrique (dim. int. four 925 x 620 x 300 mm)

765004

6 plaques rondes

diam 220

Puiss plaques 2 x 2,6 kW

765008**

6 plaques rondes

diam 220

4 x 2,6 kW

5 kW

20.6 kW

1200 x 700 x 900 mm

190

765007

6 plaques carrées

220 x 220

4 x 2,6 kW

6.3 kW

21.9 kW

1200 x 700 x 900 mm

190

765009**

6 plaques carrées

220 x 220

6 x 2,6 kW

5 kW

20.6 kW

1200 x 700 x 900 mm

190

Réf

Désignation

Puiss four 6.3 kW

Puiss totale 21.9 kW

Dimens. (l x p H)

Poids

1200 x 700 x 900 mm

190

** Soubassement four ventilé

Page 280

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 NO

Modules de 400 mm - Prof 700

UVE

AUT

Plaques vitrocéramiques

Plaques vitros : Construction tout inox - Chauffage par résistances à infrarouge placées sous le plan vitrocéramique (plan lisse et épais) - Le plan dispose de zones de cuisson composées de deux résistances concentriques à double surface chauffante (deux zones sur le module de 800 mm et une sur le module de 400 mm) : permet de limiter la consommation électrique, en faisant fonctionner, soit la résistance plus petite, soit les deux à la fois, selon le diamètre de la casserole (économies d’énergie) - Témoin lumineux indiquant si la surface des plaques est encore chaude - Alimentation :400/ 3/N/T

400 e d s e odul

Soubassement four électrique : Four émaillé GN2/1 - Statique Régulation thermostatique de 60°C à 270°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 (650 x 530 mm) - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Alim :400/3/N/T

Désignation

Dimens. (l x p H)

Plaques

Puiss totale

Poids

à poser

400 x 700 x 280 mm

1 x 1,8 + 1 x 2,5 kW

4,3 kW

24 kg

4 plaques vitros

à poser

800 x 700 x 280 mm

2 x 1,8 + 2 x 2,5 kW

8,6 kW

69 kg

2 plaques vitros

sur placard ouvert

400 x 700 x 900 mm

1 x 1,8 + 1 x 2,5 kW

4,3 kW

60 kg

4 plaques vitros

sur placard ouvert

800 x 700 x 900 mm

2 x 1,8 + 2 x 2,5 kW

8,6 kW

99 kg

760508

2 plaques vitros

760509 760708 760709

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

765010

4 plaques vitros sur four élect GN2/1

800 x 700 x 900 mm

Plaques

Four

Total

2 x 1,8 + 2 x 2,5 kW 4,7 kW 13,3 kW

Cuisson & Cuisson & Fours

Réf

Poids 128 kg

Plaque coup de feu électrique

Modules de 400 mm - Prof 700

Plaque coup de feu électrique : Construction tout inox - Quatre zones de chauffe indépendantes (résistances électriques à filament de tungstène placées sous la plaque) - Plaque en acier indéformable de 15 mm d’épaisseur - Permet de travailler sur un seul plan avec plusieurs poêles en même temps, et de les déplacer en les faisant glisser - Alimentation : 400/3/N/T

0 de 40 s e l u Mod

UVE

AUT

Soubassement four électrique : Four émaillé GN2/1 - Statique - Régulation thermostatique de 60°C à 270°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 (650 x 530 mm) - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Alimentation : 400/3/N/T

E Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

760512

plaque coup de feu électrique

760712

plaque coup de feu électrique sur placard ouvert

à poser

Réf

Désignation

760713

plaque coup de feu élec. sur four élect.

Surface utile

Puiss

Poids

800 x 700 x 280 mm

770 x 684 mm

8 kW

25 kg

800 x 700 x 900 mm

770 x 684 mm

8 kW

35 kg

Dimens. (l x p H)

Surf. utile

Four

800 x 700 x 900 mm 770 x 684 mm 4,7 kW

Plaque 8 kW

Total

Poids

12,7 kW 128 kg

Page 281

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Friteuses électriques

Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Vidange : bac de récupération de l’huile dans le placard - Groupe de résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve - Réglage thermostatique 190°C et thermostat de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve

Modules de 400 mm - Prof 700

les Modu00 de 4

AUT

UVE

E Réf

Désignation

762001

Friteuse électriques de table

762002

762202

Friteuses électriques s/placard ouvert

Réf

Désignation

762201

762204 762206 762203 762205 762207

Friteuses électriques sur coffre

Cuve

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Poids

8 lt

225 x 340 mm

400/3/N/T

200 x 250 x 100

400 x 700 x 280 mm

6 kW

50 kg

2 x 8 lt

140 x 342 mm

400/3/N/T

2 x (200 x 250 x 100)

800 x 700 x 280 mm

12 kW

82 kg

8 lt

225 x 340 mm

400/3/N/T

200 x 250 x 100

400 x 700 x 900 mm

6 kW

51 kg

2 x 8 lt

140 x 342 mm

400/3/N/T

2 x (200 x 250 x 100)

800 x 700 x 900 mm

12 kW

84 kg

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Poids

Cuve 13 lt

240 x 342 mm

400/3/N/T

230 x 310 x 120

400 x 700 x 900 mm

12 kW

50 kg

17 lt

307 x 342 mm

400/3/N/T

300 x 310 x 120

400 x 700 x 900 mm

16,5 kW

51 kg

2 x 8 lt

140 x 342 mm

400/3/N/T

2 x (115 x 310 x 120)

400 x 700 x 900 mm

14 kW

50 kg

2 x 13 lt

240 x 342 mm

400/3/N/T

2 x (230 x 310 x 120)

800 x 700 x 900 mm

24 kW

82 kg

2 x 17 lt

307 x 342 mm

400/3/N/T

2 x (300 x 310 x 120)

800 x 700 x 900 mm

33 kW

84 kg

0 de 40 s e l u Mod

AUT

UVE

Cuisson & Cuisson & Fours

Modèle 762203 : 2 x 8 litres

Réserve à frites Modules de 400 mm - Prof 700 Construction tout inox - Permet de préserver la chaleur et le croustillant de tout type de friture - Equipée de 2 résistances : une insérée dans une parabole en céramique (rayonnement de la chaleur par le haut) et une positionnée sous le bac - Cuve GN1/1 avec égouttoir perforé amovible pour le nettoyage - Réglage de la température par un régulateur d’énergie - Témoins lumineux - Alimentation 230/1/T

Réf

Désignation

Dim. Ext. (l x p x H)

puiss.

Cuve

Alim.

poids

762501

modèle de table

400 x 700 x 280 mm

1 kW

325 x 530 x 150 mm

230/1/T

21 kg

762701

modèle sur placard ouvert

400 x 700 x 900 mm

1 kW

325 x 530 x 150 mm

230/1/T

83 kg

Page 282

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 NO

Modules de 400 mm - Prof 700

AUT

UVE

Friteuses sur coffre gaz

Friteuses gaz - Cuve V - Brûleurs externes à la cuve : Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Brûleurs externes à la cuve - Allumage électrique - Veilleuse et thermocouple de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrées avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

e 400 d s e l odu

Modèle 732201 : 2 x 8 litres Friteuses gaz - Avec tuyères traversant la cuve : Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Vidange : bac de récupération de l’huile dans le placard - Tuyères dans la cuve - Allumage électrique - Veilleuse et thermocouple de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Réf

Désignation

732204

friteuse gaz (en V)

732205

friteuse gaz (en V) 2 x 13 lt

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Poids

240 x 342 mm

gaz nat

215 x 310 x 120

400 x 700 x 900 mm

12 kW

73 kg

240 x 342 mm

gaz nat

2 x 12 kW

125 kg

Cuve 13 lt

2 x (215 x 310 x 120) 800 x 700 x 900 mm

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Poids

240 x 342 mm

gaz nat

230 x 310 x 120

400 x 700 x 900 mm

11.5 kW

68 kg

2 x 8 lt

140 x 342 mm

gaz nat

2 x (115 x 310 x 120)

400 x 700 x 900 mm

2 x 6 kW

68 kg

2 x 13 lt

240 x 342 mm

gaz nat

2 x (230 x 310 x 120)

800 x 700 x 900 mm

Réf

Désignation

Cuve

732202

friteuse gaz

13 lt

732201

friteuse gaz

732203

friteuse gaz

Réf

Paniers supplémentaires (accessoires)

120575

Panier friteuse 8 litres (à poser) - 200 x 250 x 100 mm

120690

Kit 2 1/2 paniers friteuse 8 litres (à poser) - 100 x 250 x 100 mm

220650

Kit 2 1/2 paniers friteuse 8 litres (sur coffre) - 115 x 315 x 120 mm

220620

Panier friteuse 13 litres - 230 x 315 x 120 mm

799508

Panier friteuse 17 litres - 300 x 315 x 120 mm

220650

Kit 2 1/2 paniers friteuse 13 litres - 115 x 315 x 120 mm

799509

Kit 2 1/2 paniers friteuse 17 litres - 145 x 315 x 120 mm

2 x 11.5 kW 100 kg

Page 283

Cuisson & Cuisson & Fours

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Plaques à snacker électriques

Modules de 400 mm - Prof 700

e 400 d s e l Modu

AUT

UVE

Cuisson & Cuisson & Fours

Construction tout inox - Plaque en acier épaisseur 15 mm à haute conductivité thermique - Chauffage par résistances blindées situées sous la plaque - Plaque légèrement inclinée de façon à récupérer les jus, les graisses et les assaisonnements dans un bac extractible - Plaque encastrée dans le plan embouti, formant une cuvette anti-débordements à angles arrondis - Existe en version chromée (permet de minimiser le rayonnement de la chaleur, idéal notamment pour des cuissons délicates, comme celle du poisson) - Disponible en version lisse pour une cuisson parfaitement uniforme sur toute la surface des aliments, ou rainurée pour obtenir l’aspect caractéristique de la viande au grill, ou 2/3 lisse 1/3 rainurée (lisse pour cuire et rainurée pour la finition) - Plaques chromées livrées d’origine avec un racloir - Réglage thermostatique de 50°C à 320°C Alimentation : 400/3/N/T

Réf

Désignation plaque

Surface utile

Dimens. (l x p H)

Puiss

Poids

761001

lisse simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

3.9 kW

55 kg

761004

lisse double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

7.8 kW

103 kg

761003

lisse chromée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

3.9 kW

55 kg

761006

lisse chromée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

7.8 kW

103 kg

761002

rainurée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

3.9 kW

55 kg

761007

rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

7.8 kW

103 kg

761005

2/3 lisse 1/3 rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

7.8 kW

103 kg

761201

lisse simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

3.9 kW

68 kg

761204

lisse double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7.8 kW

121 kg

761203

lisse chromée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

3.9 kW

71 kg

761206

lisse chromée double

761202

rainurée simple

761207 761205

Page 284

à poser

sur placard ouvert

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7.8 kW

123 kg

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

3.9 kW

66 kg

rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7.8 kW

120 kg

2/3 lisse 1/3 rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7.8 kW

120 kg

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 400 e d s dule

Plaques à snacker gaz

UVE

AUT

Cuisson & Cuisson & Fours

Construction tout inox - Plaque en acier épaisseur 15 mm à haute conductivité thermique - Chauffage par brûleurs tubulaires en acier situés sous la plaque - Plaque légèrement inclinée de façon à récupérer les jus, les graisses et les assaisonnements dans un bac extractible - Plaque encastrée dans le plan embouti, formant une cuvette anti-débordements à angles arrondis - Existe en version chromée (permet de minimiser le rayonnement de la chaleur, idéal notamment pour des cuissons délicates, comme celle du poisson) - Disponible en version lisse pour une cuisson parfaitement uniforme sur toute la surface des aliments, ou rainurée pour obtenir l’aspect caractéristique de la viande au grill, ou 2/3 lisse 1/3 rainurée (lisse pour cuire et rainurée pour la finition) - Plaques chromées livrées d’origine avec un racloir - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et allumage piezzo

Modules de 400 mm - Prof 700

Réf

Désignation plaque

Surface utile

Dimens. (l x p H)

Puiss

Poids

731001

lisse simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

7 kW

59 kg

731004

lisse double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

14 kW

113 kg

731003

lisse chromée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

7 kW

58 kg

731006

lisse chromée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

14 kW

110 kg

731002

rainurée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 280 mm

7 kW

58 kg

731007

rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

14 kW

110 kg

731005

2/3 lisse 1/3 rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 280 mm

7 kW

110 kg

731201

lisse simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

14 kW

78 kg

731204

lisse double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7 kW

125 kg

731203

lisse chromée simple

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

14 kW

78 kg

731206

lisse chromée double

731202

rainurée simple

731207 731205

à poser

sur placard ouvert

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7 kW

128 kg

353 x 564 mm

400 x 700 x 900 mm

14 kW

70 kg

rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

7 kW

122 kg

2/3 lisse 1/3 rainurée double

748 x 564 mm

800 x 700 x 900 mm

14 kW

122 kg

Page 285

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Sauteuses multifonctions

Modules de 400 mm - Prof 700

Construction tout inox - Cuve en acier inox avec angles arrondis pour un nettoyage facile - Température de travail réglable de 80°C à 300°C Thermostat de sécurité anti-surchauffe - Possibilité de cuire directement dans la cuve : le fond de la cuve est en inox «compound» (acier inox AISI316 au contact des aliments et acier doux pour améliorer la conductibilité thermique) - Température uniforme dans la cuve obtenue avec des éléments chauffants spéciaux à performances élevées, positionnés sous la cuve - Evacuation rapide des liquides grâce à un trou de vidange de grand diamètre placé dans la partie avant de la cuve - Bac extractible GN1/1 (profondeur 150 mm) placé sous la plaque pour recevoir les aliments après cuisson - Cuves de grande capacité : 15 litres pour le demi-module de 400 mm de largeur et 28 litres pour le module de 800 mm de largeur - Alimentation : 400/3/N/T

Réf

Désignation

Dimensions (l x p x H)

Puiss.

Cuve (dimensions et volume)

Poids

764001

sauteuse électrique

400 x 700 x 900 mm

4,5 kW

340 x 510 x 100 mm

15 litres

21 kg

764002

sauteuse électrique

800 x 700 x 900 mm

9 kW

630 x 510 x 100 mm

28 litres

83 kg

Sauteuses basculantes Modules de 400 mm - Prof 700 Capacité 50 litres - Existent en version gaz et électrique - Construction tout inox - Cuve : fond acier inox pour une résistance optimale à la corrosion de l’eau et des aliments particulièrement acides - Système de basculement manuel de la cuve avec un volant - Couvercle en acier inox AISI 304 avec arrêt de sécurité en position « ouvert » - Bec verseur galbé assurant une vidange complète de la cuve - Robinet de remplissage de la cuve Sauteuses gaz : Chauffage par brûleurs tubulaires en inox - Allumage piezzo, soupape de sécurité avec thermocouple - Réglage thermostatique de 100°C à 300°C - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) Sauteuses électriques : Chauffage par résistances blindées - Contrôle thermostatique, de 45°C à 300°C, et thermostat de sécurité

Réf

Désignation

764004

sauteuse électrique

734002

sauteuse gaz

Page 286

Cuve 720 x 465 x 200 mm

AUT

UVE

e 400 d s e l Modu

Cuisson & Cuisson & Fours

AUT

UVE

0 de 40 s e l u Mod

Alim.

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Poids

50 litres

400/3/N/T

800 x 700 x 900 mm

8.7 kW

122 kg

50 litres

gaz nat

800 x 700 x 900 mm

12 kW

113 kg

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 NO

Marmites

AUT

UVE

Modules de 400 mm - Prof 700 Construction tout inox - Cuve 50 litres en acier inox AISI 316 - Couvercle en acier inox avec arrêt de sécurité en position « ouvert » - Robinet de vidange de la cuve en laiton chromé - Bec de remplissage de la cuve orientable - Dispositif de contrôle de la pression de la double cuve sur les marmites à chauffe indirecte (pressostat, manomètre et soupape de sécurité) - Modèle chauffe directe gaz : idéal pour la cuisson de plats très liquides comme les bouillons - Modèles chauffe indirecte : indiqués pour les prépara-

Modèles gaz : Brûleurs à haut rendement - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) Modèle électrique : Chauffage par résistances blindées situées dans la double cuve

400 e d s e odul

M Cuve

Réf

Désignation

764501

marmite électrique

50 litres

470 mm 400 mm

indirecte

734501

marmite gaz

50 litres

470 mm 400 mm

directe

gaz nat

800 x 700 x 900 mm 15.5 kW

65 kg

734502

marmite gaz

50 litres

470 mm 400 mm

indirecte

gaz nat

800 x 700 x 900 mm 15.5 kW

88 kg

Haut.

Diam.

Chauffe

Alim.

Dimens. (l x p H)

400/3/N/T 800 x 700 x 900 mm

Puiss.

Poids

9 kW

86 kg

Plans de travail

Modules de 400 mm - Prof 700

AUT

UVE

Vol.

0 de 40 s e l u Mod Construction tout inox - Plan de travail renforcé - Equipés d’un tiroir pour le rangement des ustensiles

Réf

Désignation

Tiroir

Dimens. (l x p x H)

Poids

796503

plan de travail simple avec tiroir

à poser

298 x 564 x 100 mm

400 x 700 x 280 mm

28 kg

796504

plan de travail double avec tiroir

à poser

698 x 564 x 100 mm

800 x 700 x 280 mm

38 kg

796703

plan de travail simple avec tiroir

sur placard ouvert

298 x 564 x 100 mm

400 x 700 x 900 mm

42 kg

796704

plan de travail double avec tiroir

sur placard ouvert

698 x 564 x 100 mm

800 x 700 x 900 mm

63 kg

Page 287

Cuisson & Cuisson & Fours

tions plus denses, comme les soupes ou les sauces (chauffe homogène sur presque toute la surface de la cuve grâce à la présence d’un interstice qui évite que les aliments n’adhérent sur les parois)

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Cuiseurs à pâtes Modules de 400 mm - Prof 700 Construction tout inox - Livrés sans panier - Cuve de 24 litres à angles arrondis en inox AISI 316, épaisseur 1.5 mm - Robinet pour le remplissage en eau de la cuve (raccordement eau) - Trop plein assurant un renouvellement de l’eau en continu Modèles gaz : Allumage piezzo, veilleuse et thermocouple, fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) Modèles électriques : résistances placées sous la cuve, sélecteur pour le contrôle de la puissance, thermostat de sécurité

e 400 d s e l odu

AUT

UVE

Panier (page 291)

Réf

Désignation

Capacité

Alim.

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Cuve (l x p H)

Poids

733001

Gaz 1 bac

24 litres

gaz nat

400 x 700 x 900 mm

10 kW

305 x 341 x 303 mm

69 kg

733002

Gaz 2 bacs

2 x 24 litres

gaz nat

800 x 700 x 900 mm

20 kW

305 x 341 x 303 mm

124 kg

763201

Electrique 1 bac

24 litres

400/3/N/T

400 x 700 x 900 mm

4.8 kW

305 x 341 x 303 mm

58 kg

763202

Electrique 2 bacs

2 x 24 litres

400/3/N/T

800 x 700 x 900 mm

9.6 kW

305 x 341 x 303 mm

105 kg

e 400 d s e l odu

Bain marie

Réf

Aliment.

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Poids

761501

Bain marie Electrique GN1/1

à poser

230/1/T

400 x 700 x 280 mm

1.3 kW

24kg

761502

Bain marie Electrique GN2/1

à poser

230/1/T

800 x 700 x 280 mm

2.6 kW

45 kg

731501

Bain marie Gaz GN1/1

à poser

gaz nat

400 x 700 x 280 mm

2 kW

24 kg

731502

Bain marie Gaz GN2/1

à poser

gaz nat

800 x 700 x 280 mm

2 kW

45 kg

761701

Bain marie Electrique GN1/1

s/placard ouvert

230/1/T

400 x 700 x 900 mm

1.3 kW

39 kg

761702

Bain marie Electrique GN2/1

s/placard ouvert

230/1/T

800 x 700 x 900 mm

2.6 kW

75 kg

731701

Bain marie Gaz GN1/1

s/placard ouvert

gaz nat

400 x 700 x 900 mm

2 kW

39 kg

731702

Bain marie Gaz GN2/1

s/placard ouvert

gaz nat

800 x 700 x 900 mm

2 kW

75 kg

Page 288

Désignation

UVE

AUT

Construction tout inox Livrés sans bac - Capacité GN1/1 ou GN2/1 profondeur 150 mm - Cuve avec angles arrondis - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouverture - Thermostat réglable de 30°C à 90°C - Thermostat de sécurité

Modules de 400 mm - Prof 700

Cuisson & Cuisson & Fours

Accessoires

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Grillades gaz

Modules de 400 mm - Prof 700

Polyvalentes et fonctionnelles, conçues pour griller la viande, le poisson ou les légumes de manière uniforme et avec le bon degré d’humidité - Grille en fonte « double-face » : un côté spécialement conçu pour griller la viande, en facilitant l’écoulement des graisses, et un autre spécialement conçu pour cuisiner le poisson et les aliments plus maigres - Les grilles peuvent être positionnées sur deux hauteurs, afin d’obtenir une température plus ou moins élevée, et peuvent être maintenues en position horizontale ou inclinée, en facilitant ainsi l’écoulement des graisses dans le bac de récupération - La version de 800 mm de largeur est constituée de deux zones de cuisson indépendantes, pouvant être utilisées séparément, sans chauffer la zone inutilisée, en réduisant ainsi la consommation d’énergie. De plus, les grilles indépendantes permettent de cuire en même temps des aliments différents, tout en préservant leur goût et leur saveur. Pour maintenir un degré correct d’humidité dans les aliments, il est nécessaire de remplir le bac collecteur de graisses avec de l’eau, de façon à produire de la vapeur pendant la cuisson. Le dosseret anti-éclaboussures (sur les trois côtés), les pièces en contact avec les aliments et le système de récupération des graisses sont amovibles, facilitant ainsi le nettoyage.

400 e d s e odul

AUT

UVE

ible éverssons» r e l l i Gr «pois face

ible verse é r s» e l l d Gri e «vian fac

Réf

Désignation

Alim.

Surface de cuisson

Dimens. (l x p x H)

Puiss

Poids

733501

grillade simple s/ placard

gaz nat

330 x 450 mm

400 x 700 x 900 mm

8 kW

83 kg

733502

grillade double s/ placard

gaz nat

720 x 450 mm

800 x 700 x 900 mm

16 kW

105 kg

UVE

e 400 d s e l odu

AUT

Grille entièrement en acier inox, garantissant ainsi une longue durée de vie et une bonne résistance à la corrosion - Le bac de récupération des graisses placé sous la grille est prévu pour être rempli d'eau, afin de réduire la formation de fumée, et maintenir le bon taux d’humidité de cuisson de la viande ou du poisson - La chauffe est effectuée par des résistances électriques blindées - Pour faciliter le nettoyage et la maintenance : grille amovible, et groupe de résistances relevable avec blocage antibasculement de sécurité - Le bac de récupération des graisses se vidange facilement grâce à une rallonge extractible et à un robinet muni d’un dispositif de sécurité contre toute ouverture accidentelle - Alimentation 400/3/N/T

Modules de 400 mm - Prof 700

vec eau iadange à c Ba et de v robin

Grillades électriques

Réf

Cuisson & Cuisson & Fours

E Bac à eau

Désignation

Surface de cuisson

Dimensions (l x p x H)

Puiss

Poids

763501

grillade simple à poser

300 x 458 mm

763502

grillade double à poser

666 x 458 mm

400 x 700 x 280 mm

5.4 kW

21 kg

800 x 700 x 280 mm

10.8 kW

34 kg

763701

grillade simple s/placard fermé

300 x 458 mm

400 x 700 x 900 mm

5.4 kW

83 kg

763702

grillade double s/placard fermé

666 x 458 mm

800 x 700 x 900 mm

10.8 kW

105 kg

Page 289

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Soubassements

Réfrigérés GN1/1

e 400 d s e l odu

AUT

UVE

Réf

Désignation

Température

Dimensions (l x p H)

Puiss

Alim

Poids

765501

2 portes

-2°C +8°C

1200 x 650 x 620 mm

0.35 kW

230/1/T

84 kg

765502

1 porte + 2tiroirs

-2°C +8°C

1200 x 650 x 620 mm

0.35 kW

230/1/T

94 kg

765503

4 tiroirs

-2°C +8°C

1200 x 650 x 620 mm

0.35 kW

230/1/T

104 kg

765504

3 portes

-2°C +8°C

1600 x 650 x 620 mm

0.39 kW

230/1/T

108 kg

765505

2 portes + 2 tiroirs

-2°C +8°C

1600 x 650 x 620 mm

0.39 kW

230/1/T

120 kg

765506

1 porte + 4 tiroirs

-2°C +8°C

1600 x 650 x 620 mm

0.39 kW

230/1/T

132 kg

Soubassements

Modules de 400 mm - Prof 700

Soubassements conçus pour les éléments de cuisson de la gamme TECNOINOX 740 - Entièrement réalisés en acier inox AISI 304 18/10 - Possibilité d’ajouter des portes (réversibles) ou des tiroirs - Possibilité d’ajouter un élément chauffant muni d’un thermostat pour maintenir les plats au chaud - Fournis sans glissière ni grille (voir accessoires) - Pieds inox réglables en hauteur

e 400 d s e l odu

AUT

UVE

Cuisson & Cuisson & Fours

Soubassements réfrigérés pour éléments de la cuisson de la gamme 740 - Construction tout inox AISI 304 18/10 - Dimensions intérieures GN1/1 - Groupe logé -2°C +8°C - Evaporateur ventilé - Température homogène dans l’enceinte du soubassement - Themostat électronique - Affichage digital - Dégivrage par gaz chaud - Gaz réfrigérant R134 a - Pieds inox réglables en hauteur - Alimentation 230/1/T

Réf

Désignation

Support pour

Dimensions (l x p x H)

Poids

799001

placard ouvert simple

1 élément

400 x 575 x 570 mm

16 kg

799004

placard 1 porte simple

1 élément

400 x 575 x 570 mm

20 kg

799005

placard 2 tiroirs simple

1 élément

400 x 575 x 570 mm

28 kg

799002

placard ouvert double

2 éléments

800 x 575 x 570 mm

24 kg

799006

placard 2 portes double

2 éléments

800 x 575 x 570 mm

41 kg

799003

placard ouvert triple

3 éléments

1200 x 575 x 570 mm

45 kg

799007

placard 3 portes triple

3 éléments

1200 x 575 x 570 mm

45 kg

799008

placard 2 portes + 2 tiroirs triple

3 éléments

1200 x 575 x 570 mm

50 kg

Page 290

Cuisson & Fours

Gamme 700 - Modules de 400 Accessoires

399503

porte (droite ou gauche) pour placard

799501

kit 2 tiroirs GN1/1 pour placard

120545

jeu de glissières 4 niveaux pour placard GN1/1

399529

kit 4 roulettes, dont 2 avec frein

220645

plaque lisse pour 1 feu vif - 280 x 320 mm

220647

plaque rainurée pour 1 feu vif - 280 x 320 mm

120595

grattoir pour plaque à snacker

120550

kit chauffant - 1,3 kW - 320 x 500 x 100 mm - 4 kg - 230/1/T

120580

fond perforé pour bain marie GN1/1

120700

kit 2 paniers de cuiseur à pâtes GN2/6 - 130 x 280 x 200 mm

120635

kit 1 panier de cuiseur à pâtes GN2/3 - 280 x 280 x 200 mm

120620

kit 2 paniers de cuiseur à pâtes GN1/3 - 280 x 130 x 200 mm

120625

kit 4 paniers de cuiseur à pâtes GN1/6 - 130 x 130 x 200 mm

120660

kit paniers cuiseur à pâtes : 1 panier GN1/3 + 2 paniers GN1/6

220590

grille supplémentaire de four GN2/1 (650 x 530 mm)

220595

grille supplémentaire pour four grande largeur 880 x 620 mm

9023

grille pour soubassement réfrigéré GN1/1 (530 x 325 mm)

9022

jeu de glissières pour soubassement réfrigéré

Réf

Main courante

399521

Main courante largeur 120 mm - Longueur 400 mm

399522

Main courante largeur 120 mm - Longueur 800 mm

399523

Main courante largeur 120 mm - Longueur 1200 mm

399524

Main courante largeur 120 mm - Longueur 1600 mm

Cuisson & Cuisson & Fours

ACCESSOIRES

Main courante

Installation en pont Réf

Désignation

399525

Support longueur 400 mm

399526

Support longueur 800 mm

399527

Support longueur 1200 mm

399528

Support longueur 1600 mm

Page 291

Cuisson & Fours Gamme 900

Cuisson & Cuisson & Fours

e 900 m m Ga 0 ème 20/1 ndue suspe

900 e m Gam 0 ème 20/1 rale cent

e 900 m m Ga 0 ème 20/1 sée ados

ignées o p t e de ns Bouto sur deman noires Page 292

Cuisson & Fours

Gamme 900

Feux vifs & Plaque coup de feu

Profondeur 900

seur s i a p E me è 0 1 / 20

Options Accessoires Supports

Réf

Cuisson & Cuisson & Fours

urs Brûle 9 kW

Plaque fonte lisse ou rainurée pour 1 feu (page 307)

Désignation

Dimens. (l x p H)

feu 5,5 kW

330501

2 feux

à poser

400 x 900 x 280 mm

330503

2 feux SUPER

à poser

400 x 900 x 280 mm

330505

4 feux

à poser

800 x 900 x 280 mm

feu 9 kW

total

poids

14.5 kW

18 kW

29 kW

330507

4 feux SUPER

à poser

800 x 900 x 280 mm

36 kW

330509

6 feux

à poser

1200 x 900 x 280 mm

40 kW

116

330512

2 feux plaque coup de feu

à poser

1200 x 900 x 280 mm

25.5 kW

125

330511

plaque coup de feu

à poser

800 x 900 x 280 mm

11 kW

feu 9 kW

total

poids

14.5 kW

18 kW

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

feu 5,5 kW

330701

2 feux

sur placard ouvert

400 x 900 x 900 mm

330703

2 feux SUPER

sur placard ouvert

400 x 900 x 900 mm

330705

4 feux

sur placard ouvert

800 x 900 x 900 mm

330707

4 feux SUPER

sur placard ouvert

800 x 900 x 900 mm

29 kW

36 kW

330709

6 feux

sur placard ouvert

1200 x 900 x 900 mm

40 kW

155

330712

2 feux plaque coup de feu

sur placard ouvert

1200 x 900 x 900 mm

25.5 kW

165

330711

plaque coup de feu

sur placard ouvert

800 x 900 x 900 mm

11 kW

125 Page 293

Cuisson & Fours

Gamme 900

Fourneaux feux vifs

Profondeur 900

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Grilles émaillées en fonte avec traitement de vitrification - Brûleurs en fonte émaillée et vitrifiée avec veilleuse et thermocouple - Tiroir extractible de récupération des résidus - Brûleurs puissants à double couronne  9 kW - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Allumage piezzo Soubassements fours électriques : Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20 Grille supplémentaire - Glissières pour placard (page 307)

Cuisson & Cuisson & Fours

Options Accessoires

Soubassements fours gaz : Réglage thermostatique de 150°C à 290°C - Allumage piezzo - Equipés d’une veilleuse et thermocouple - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières

urs e l û r B 9 kW

Alim. Four

Dimensions (l x p H)

feu 5,5 kW

feu 9 kW

four

puiss poids totale

dim. four (l x p H)

335001 4 feux sur four gaz

gaz nat

800 x 900 x 900 mm

7 kW

36 kW

160 kg

575 x 650 x 300 mm

335003

4 feux SUPER sur four gaz

gaz nat

800 x 900 x 900 mm

7 kW

43 kW

160 kg

575 x 650 x 300 mm

335005

4 feux sur four électrique

6 kW

35 kW

160 kg

575 x 650 x 300 mm

1200 x 900 x 900 mm

7 kW

47 kW

200 kg

575 x 650 x 300 mm

6 feux sur four 335013 électrique + placard 400/3/N/T 1200 x 900 x 900 mm

6 kW

46 kW

200 kg

575 x 650 x 300 mm

2x 7 kW

72 kW

300 kg

2 x (575 x 650 x 300 mm

Réf

Désignation

sur four gaz 335011 6 feux + placard

335017 Page 294

8 feux sur 2 fours gaz

400/3/N/T 800 x 900 x 900 mm gaz nat

gaz nat

1600 x 900 x 900 mm

Cuisson & Fours

Gamme 900

Feux vifs & Plaque coup de feu

Profondeur 900

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20

Options Accessoires

Cuisson & Cuisson & Fours

urs Brûle 9 kW

Grille supplémentaire - Glissières pour placard (page 307)

Soubassements fours gaz : Réglage thermostatique de 150°C à 290°C - Allumage piezzo - Equipés d’une veilleuse et thermocouple - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières

Réf

Désignation

Dimensions (l x p H)

335007

plaque coup de feu sur four gaz

800 x 900 x 900 mm

335009

2 feux + plaque CDF sur four gaz

1200 x 900 x 900 mm

feu feu 5,5 kW 9 kW

plaque

four

total

poids

dim. four (l x p H)

11 kW

7 kW

18 kW

170 kg

575 x 650 x 300 mm

11 kW

7 kW

32.5 kW 210 kg

575 x 650 x 300 mm

Page 295

Cuisson & Fours

Gamme 900

Plaques électriques

Profondeur 900

Construction tout inox - Dessus embouti formant une cuvette anti débordements - Régulateur de puissances 7 positions - Plaques électriques carrées 300 x 300 mm - Plaques fixées hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Munies de protecteurs évitant toute surchauffe préjudiciable - Témoins lumineux de fonctionnement - Alimentation :400/3/N/T Soubassements fours électriques : Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Version four + placard GN1/1 : placard livré sans grille et sans glissières - Alimentation : 400/3/N/T

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20

Grille supplémentaire - Glissières pour placard (page 307)

Cuisson & Cuisson & Fours

Options Accessoires

Réf

Désignation

Dimens. (l x p H)

Plaques Puiss totale

Poids

360501

2 plaques carrées 300 x 300

à poser

400 x 900 x 280 mm

2 x 4 kW

8 kW

38 kg

360502

4 plaques carrées 300 x 300

à poser

800 x 900 x 280 mm

4 x 4 kW

16 kW

75 kg

360503

6 plaques carrées 300 x 300

à poser

1200 x 900 x 280 mm

6 x 4 kW

24 kW

100 kg

360701

2 plaques carrées 300 x 300

sur placard ouvert

400 x 900 x 900 mm

2 x 4 kW

8 kW

54 kg

360702

4 plaques carrées 300 x 300

sur placard ouvert

800 x 900 x 900 mm

4 x 4 kW

16 kW

89 kg

360703

6 plaques carrées 300 x 300

sur placard ouvert 1200 x 900 x 900 mm

6 x 4 kW

24 kW

128 kg

Réf 365001 365002

Page 296

Désignation 4 plaques carrées 300 x 300 sur four élect 6 plaques carrées 300 x 300 sur four élect

Dimens. (l x p H)

Plaques

Four

Total

Four (l x p x H)

Poids

800 x 900 x 900 mm

4 x 4 kW

6 kW

22 kW

575 x 650x 300 mm

150 kg

1200 x 900x 900 mm

6 x 4 kW

6 kW

30 kW

575 x 650x 300 mm

190 kg

Cuisson & Fours

Gamme 900

Plaques vitrocéramiques

Profondeur 900

Plaques vitrocéramiques : Construction tout inox - Résistances carrées à infra rouges sous le plan de cuisson vitrocéramique fixé hermétiquement (pas de risque d’infiltration des liquides) - Sélection de la puissance de chauffe avec régulateurs d’énergie - Limiteur de température qui évite les surchauffes accidentelles - Témoins lumineux de fonctionnement - Alimentation : 400/3/N/T Soubassements fours électriques : Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur Alim. : 400/3/N/T

Réf 360505

Désignation 2 plaques vitros

270 x 270

à poser

Dimens. (l x p H)

Plaques Puiss totale

Poids

400 x 900 x 280 mm

2 x 3,4 kW

6.8 kW

35 kg

360506

4 plaques vitros

270 x 270

à poser

800 x 900 x 280 mm

4 x 3,4 kW

13.6 kW

69 kg

360705

2 plaques vitros

270 x 270

sur placard ouvert

400 x 900 x 900 mm

2 x 3,4 kW

6.8 kW

60 kg

360706

4 plaques vitros

270 x 270

sur placard ouvert

800 x 900 x 900 mm

4 x 3,4 kW

13.6 kW

99 kg

Four (l x p x H)

Poids

575 x 650x 300 mm

150 kg

Réf 365003

Désignation 4 plaques vitros 270 x 270 sur four élect

Dimens. (l x p H)

Plaques

Four

Total

800 x 900 x 900 mm

4 x 3,4 kW 6.3 kW 19.9 kW

Cuisson & Cuisson & Fours

seur s i a p E ème 0 1 / 0 2

Plaque coup de feu électrique

Profondeur 900

Construction tout inox - Plaque lisse en acier très épais - 4 zones de chauffe indépendantes contrôlées par 4 régulateurs d’énergie avec position de fonctionnement en continu - Chauffage par 4 résistances électriques à filament de tungstène fixées sous la plaque - Thermostat avec limiteur de température évitant les surchauffes et se réarmement automatiquement si besoin - 4 témoins lumineux de fonctionnement - Alimentation : 400/3/N/T Soubassements fours électriques : Régulation thermostatique de 60°C à 300°C - Possibilité de faire fonctionner indépendamment les résistance du haut (3) et du bas (3) - Dimensions intérieures GN2/1 - Livré avec une grille chromée (capacité : 4) - Pieds réglables en hauteur - Alimentation : 400/3/N/T

Réf

Désignation

360504

plaque coup de feu électrique

360704

plaque coup de feu électrique sur placard ouvert

Réf 365004

Désignation

à poser

Dimens. (l x p H)

seur s i a p E ème 0 1 / 0 2

Dimens. (l x p H)

Surface utile

Puiss

Poids

800 x 900 x 280 mm

770 x 684 mm

14 kW

100 kg

800 x 900 x 900 mm

770 x 684 mm

14 kW

125 kg

Surf. utile

Four Plaque

plaque coup de feu élec. 800 x 900 x 900 mm 770 x 684 mm 6 kW sur four électrique

14 kW

Total 20 kW

Four (lxpxH) Poids 575 x 650 x 300 mm

180 kg

Page 297

Cuisson & Fours

Gamme 900

Friteuses sur coffre Profondeur 900

Cuisson & Cuisson & Fours

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20

Friteuses gaz - Cuve en V - Brûleurs externes à la cuve

Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Brûleurs externes à la cuve - Allumage électrique - Veilleuse et thermocouple de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrées avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Cuve (capacité et dimensions)

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimensions (l x p H)

Puiss.

Poids

friteuse gaz (en V)

13 lt

240 x 345

gaz nat

230 x 310 x 120

400 x 900 x 900 mm

13 kW

73 kg

332203

friteuse gaz (en V)

17 lt

310 x 345

gaz nat

300 x 310 x 120

400 x 900 x 900 mm

17 kW

65 kg

332202

friteuse gaz (en V)

2 x 13 lt

gaz nat

2 x 13 kW

125 kg

friteuse gaz (en V)

2 x 17 lt

2x (230 x 310 x 120) 2x (300 x 310 x 120)

800 x 900 x 900 mm

332204

2x (240 x 345) 2x (310 x 345)

800 x 900 x 900 mm

2 x 17 kW

112 kg

332213

friteuse gaz (en V)

21 lt

310 x 444

gaz nat

300 x 410 x 120

400 x 900 x 900 mm

19 kW

66 kg

332214

friteuse gaz (en V)

2 x 21 lt

2x (310 x 444)

gaz nat

2x (300 x 410 x 120)

800 x 900 x 900 mm

2 x 19 kW

115 kg

Réf

Désignation

332201

Page 298

gaz nat

Cuisson & Fours

Gamme 900

Friteuses gaz avec tuyères traversant la cuve

Construction tout inox - Support pour paniers en position relevée - Cuve emboutie avec angles arrondis et zone froide - Equipées d’une grille dans le fond de la cuve - Vidange : bac de récupération de l’huile dans le placard - Tuyères dans la cuve - Allumage électrique - Veilleuse et thermocouple de sécurité - Livrées d’origine avec un couvercle et un panier par cuve - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Cuve (capacité et dimensions)

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimensions (l x p H)

Puiss.

Poids

friteuse gaz

13 lt

240 x 345

gaz nat

230 x 310 x 120

400 x 900 x 900 mm

12 kW

68 kg

332207

friteuse gaz

17 lt

310 x 345

gaz nat

300 x 310 x 120

400 x 900x 900 mm

16,5 kW

63 kg

332206

friteuse gaz

2 x 13 lt

gaz nat

2 x 12 kW

100 kg

friteuse gaz

2 x 17 lt

2x (230 x 310 x 120) 2x (300 x 310 x 120)

800 x 900 x 900 mm

332208

2x (240 x 345) 2x (310 x 345)

Friteuses électriques :

Cuve (capacité et dimensions)

800 x 900 x 900 mm

2 x 16,5 kW 106 kg

21 et s e s u Frite 21 litres 2x UVE

AUT

gaz nat

Cuisson & Cuisson & Fours

332205

Désignation

Réf

Alim.

Panier (l x p x H)

Dimensions (l x p H)

Puiss.

Poids

240 x 345

400/3/N/T

230 x 310 x 120

400 x 900 x 900 mm

12 kW

50 kg

17 lt

310 x 345

400/3/N/T

300 x 310 x 120

400 x 900 x 900 mm

16,5 kW

51 kg

friteuse électrique

21 lt

310 x 460

400/3/N/T

300 x 410 x 120

400 x 900 x 900 mm

20 kW

51 kg

362210

friteuse électrique

2 x 13 lt

800 x 900 x 900 mm

24 kW

82 kg

362212

friteuse électrique

2 x 17 lt

800 x 900 x 900 mm

33 kW

84 kg

362218

friteuse électrique

2 x 21 lt

800 x 900 x 900 mm

40 kW

84 kg

Réf

Désignation

362209

friteuse électrique

13 lt

362211

friteuse électrique

362217

2x 2x (240 x 345) 400/3/N/T (230 x 310 x 120) 2x 2x (310 x 345) 400/3/N/T (300 x 310 x 120) 2x 2x (310 x 460) 400/3/N/T (300 x 410 x 120)

Réf

Paniers supplémentaires (accessoires)

399541

Panier friteuse 13 litres - 230 x 315 x 120 mm

399539

Panier friteuse 13 litres cuve en V - 215 x 315 x 120 mm

399543

Panier friteuse 17 litres - 300 x 315 x 120 mm

399570

Panier friteuse 21 litres - 300 x 410 x 120 mm

399542

Kit 2 1/2 paniers friteuse 13 litres - 115 x 315 x 120 mm

399540

Kit 2 1/2 paniers friteuse 13 litres cuve en V - 100 x 300 x 120 mm

399544

Kit 2 1/2 paniers friteuse 17 litres - 145 x 315 x 120 mm

399571

Kit 2 1/2 paniers friteuse 21 litres - 140 x 410 x 120 mm

Page 299

Cuisson & Fours

Gamme 900

Cuiseurs à pâtes Profondeur 900 Construction tout inox - Livrés sans panier - Cuve de 40 litres à angles arrondis en inox AISI 316 - Robinet pour le remplissage en eau de la cuve (raccordement eau) - Trop plein, et vidange de l’eau par un robinet à billes interne Modèles gaz : Allumage piezzo, veilleuse et thermocouple, fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20 Réf

Cuisson & Cuisson & Fours

333201 333202 363201 363202

Désignation cuiseur à pâtes gaz 1 bac cuiseur à pâtes gaz 2 bacs cuiseur à pâtes électrique 1 bac cuiseur à pâtes électrique 2 bacs

Modèles électriques : résistances placées sous la cuve, sélecteur pour le contrôle de la puissance, thermostat de sécurité Accessoires

Panier (page 307)

capacité

Alim.

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Cuve (l x p H)

Poids

40 litres

gaz nat

400 x 900 x 900 mm

14,5 kW

305 x 510 x 285

69 kg

2 x 40 litres

gaz nat

800 x 900 x 900 mm 2 x 14,5 kW

2 x (305 x 510 x 285)

124 kg

9 kW

305 x 510 x 285

58 kg

2 x 9 kW

2 x (306 x 510 x 285)

105 kg

40 litres

400/3/N/T 400 x 900 x 900 mm

2 x 40 litres 400/3/N/T 800 x 900 x 900 mm

Bain marie électriques Profondeur 900 Construction tout inox - Livrés sans bac - Bain marie simple : capacité 4 x GN1/3 - Bain marie double : capacité : 8 x GN1/3 - Cuve avec angles arrondis, profondeur 150 mm - Robinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouverture - Thermostat réglable de 60°C à 90°C - Thermostat de sécurité

Réf 361501 361502 361701 361702 Page 300

Désignation bain marie électrique simple bain marie électrique double bain marie électrique simple bain marie électrique double

seur s i a p E ème 0 1 / 0 2

Aliment.

Dimens. (l x p H)

Puiss.

Cuve

Poids

à poser

400/3/N/T

400 x 900 x 280 mm

3 kW

308 x 686 x160 mm

24 kg

à poser

400/3/N/T

800 x 900 x 280 mm

4,5 kW 630 x 686 x160 mm

45 kg

sur placard 400/3/N/T ouvert sur placard 400/3/N/T ouvert

400 x 900 x 900 mm 800 x 900 x 900 mm

3 kW

308 x 686 x160 mm

39 kg

4.5 kW 630 x 686 x160 mm

75 kg

Cuisson & Fours

Gamme 900 Plaques à snacker

Profondeur 900

seur Epais me è 20/10

Modèles gaz : Construction tout inox - Chauffage par brûleurs tubulaires en acier situés sous la plaque - Plaque en acier épaisseur 15 mm - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Dosseret anti éclaboussure sur les 4 côtés - Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité antibasculement - Robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et allumage piezzo - Existent en version à plaque lisse, à plaque 1/3 rainurée ou lisse au chrome dur brillant (plaques chromes livrées d’origine avec un racloir) Modèles électriques : Construction tout inox - Plaque en acier épaisseur 15 mm - Chauffage par résistances blindées situées sous la plaque - Dosseret anti éclaboussure sur les 4 côtés - Bac amovible de récupération des graisses en façade avec sécurité anti-basculement - Réglage thermostatique de 50°C à 320°C - Existent en version à plaque lisse, à plaque 1/3 rainurée ou lisse au chrome dur brillant (plaques chromes livrées d’origine avec un racloir) - Alimentation : 400/3/N/T Accessoires

Racloir (page 307)

Réf

Désignation plaque

Surface utile

Dimens. (l x p H)

Puiss

Poids

331001

lisse simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

8 kW

59 kg

331004

lisse double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

16 kW

113 kg

331003

lisse chromée simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

8 kW

58 kg

331006

lisse chromée double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

16 kW

110 kg

331002

rainurée simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

8 kW

58 kg 110 kg

331005

2/3 lisse 1/3 rainurée double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

16 kW

331201

lisse simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

8 kW

78 kg

331204

lisse double

sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

16 kW

125 kg

331203

lisse chromée simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

8 kW

78 kg

331206

lisse chromée double

sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

16 kW

128 kg

rainurée simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

8 kW

70 kg

2/3 lisse 1/3 rainurée double sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

16 kW

122 kg

Surface utile

Dimens. (l x p H)

Puiss

Poids

331202 331205

Cuisson & Cuisson & Fours

PLAQUES A SNACKER GAZ

PLAQUES A SNACKER ELECTRIQUES Réf

Désignation plaque

361001

lisse simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

6 kW

55 kg

361004

lisse double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

12 kW

103 kg

361003

lisse chromée simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

6 kW

55 kg

361006

lisse chromée double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

12 kW

103 kg

361002

rainurée simple

à poser

340 x 690

400 x 900 x 280 mm

6 kW

55 kg 103 kg

361005

2/3 lisse 1/3 rainurée double

à poser

740 x 690

800 x 900 x 280 mm

12 kW

361201

lisse simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

6 kW

68 kg

361204

lisse double

sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

12 kW

121 kg

361203

lisse chromée simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

6 kW

71 kg

361206

lisse chromée double

sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

12 kW

123 kg

rainurée simple

sur placard ouvert

340 x 690

400 x 900 x 900 mm

6 kW

66 kg

2/3 lisse 1/3 rainurée double sur placard ouvert

740 x 690

800 x 900 x 900 mm

12 kW

120 kg

361202 361205

Page 301

Cuisson & Fours

Gamme 900

Marmites Profondeur 900

Cuisson & Cuisson & Fours

me è 0 1 / ur 20 cte e s s i dire Epa e f f u Cha irecte d n i ou

Construction tout inox - Capacité : 100/150 litres utiles - Cuve acier inox AISI 316 épaisseur 20/10 - Couvercle en acier inox avec arrêt de sécurité en position « ouvert » - Robinet de vidange de la cuve en laiton chromé - Bec de remplissage de la cuve orientable - Dispositif de contrôle de la pression de la double cuve sur les marmites à chauffe indirecte (pressostat, manomètre et soupape de sécurité) Marmites gaz : chauffage indirect ou direct, par brûleurs à haut rendement - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) Marmites électriques : Chauffage indirect - Chauffage par résistances blindées situées dans la double cuve

Réf

Désignation

électrique 364501 marmite 100 litres 334501

marmite gaz 100 litres

électrique 364502 marmite 150 litres

chauffe indirecte indirecte indirecte

Alim.

lave : c o t u vec a lter a t n u e Exist ous cons n

Dimens. (l x p H) puiss.

400/3/N/T 800 x 900 x 900 mm 16 kW

hauteur de cuve

diamètre poids cuve net

415 mm

600 mm

150 kg

800 x 900 x 900 mm 21 kW

415 mm

600 mm

150 kg

400/3/N/T 800 x 900 x 900 mm 18 kW

540 mm

600 mm

150 kg

gaz nat

334502

marmite gaz 150 litres

indirecte

gaz nat

800 x 900 x 900 mm 21 kW

540 mm

600 mm

150 kg

334503

marmite gaz 100 litres

directe

gaz nat

800 x 900 x 900 mm 21 kW

415 mm

600 mm

150 kg

334504

marmite gaz 150 litres

directe

gaz nat

800 x 900x 900 mm

540 mm

600 mm

150 kg

Page 302

21 kW

Cuisson & Fours

Gamme 900

Sauteuses basculantes Profondeur 900 Capacité 80 et 120 litres - Construction tout inox - Cuve Inox - Système de basculement manuel de la cuve avec un volant - Couvercle en acier inox AISI 304 avec arrêt de sécurité en position « ouvert » - Bec verseur galbé assurant une vidange complète de la cuve - Robinet de remplissage de la cuve - Double alimentation eau chaude / eau froide Sauteuses gaz : Chauffage par brûleurs tubulaires en inox - Allumage piezzo, soupape de sécurité avec thermocouple - Réglage thermostatique de 100°C à 300°C - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

Cuisson & Cuisson & Fours

Sauteuses électriques : Chauffage par résistances blindées - Contrôle thermostatique, de 45°C à 300°C, et thermostat de sécurité

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20

l anue m e ag Relev motorisé ou

Réf

Désignation

Relevage

Alim.

Dimensions (l x p H)

Puiss.

Poids

364002

sauteuse électrique

Inox

720 x 610 x 225 mm

80 litres

Manuel

400/3/N/T

800 x 900 x 900 mm

9,9 kW

162 kg

334002

sauteuse gaz

Inox

720 x 610 x 225 mm

80 litres

Manuel

gaz nat

800 x 900 x 900 mm

22 kW

159 kg

364006

sauteuse électrique

Inox

720 x 610 x 225 mm

80 litres

Motorisé

400/3/N/T

800 x 900 x 900 mm

10 kW

162 kg

334008

sauteuse gaz

Inox

720 x 610 x 225 mm

80 litres

Motorisé

gaz nat +230/1/T

800 x 900 x 900 mm

22 kW

159 kg

364004

sauteuse électrique

Inox

1100 x 610 120 litres x 225 mm

Manuel

400/3/N/T

1200 x 900 x 900 mm

14.8 kW

210 kg

334004

sauteuse gaz

Inox

1100 x 610 120 litres x 225 mm

Manuel

gaz nat

1200 x 900 x 900 mm

28 kW

210 kg

364008

sauteuse électrique

Inox

1100 x 610 120 litres x 225 mm

Motorisé

400/3/N/T

1200 x 900 x 900 mm

14.9 kW

210 kg

334010

sauteuse gaz

Inox

1100 x 610 120 litres x 225 mm

Motorisé

gaz nat +230/1/T

1200 x 900 x 900 mm

28 kW

210 kg

Cuve

Page 303

Cuisson & Fours

Gamme 900

Grillades charcoals

Profondeur 900

Construction tout inox - Chauffage de la pierre de lave par brûleurs tubulaires - Modèle double : 2 grilles et 2 commandes séparées - Bac de récupération des graisses amovible - Robinet à vanne avec thermocouple de sécurité, allumage piezzo - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane) - Livrées avec grille spéciale viandes (modèle pour poissons en option)

eur s s i a Ep me è 0 1 / 20

Accessoires

Grille spéciale poissons (page 307)

Réf

Désignation

Alim.

Grille

Dimens. (l x p x H) Puiss

333701

charcoal simple sur placard fermé

gaz nat

375 x 605 mm

400 x 900 x 900 mm

11 kW

80 kg

333702

charcoal double sur placard fermé

gaz nat

760 x 605 mm

800 x 900 x 900 mm

22 kW

134 kg

Cuisson & Cuisson & Fours

seur Epais ème 20/10

AUT

UVE

Poids

Grillades Vapeur Gaz

Profondeur 900

Idéales pour griller la viande, le poisson ou les légumes de manière uniforme et avec le bon degré d’humidité - Grille en fonte « double-face » : un côté spécial viandes (écoulement des graisses facilité), et un côté spécial poissons et aliments plus maigres - Les grilles peuvent être positionnées sur deux hauteurs, pour obtenir une température plus ou moins élevée, et peuvent être maintenues en position horizontale ou inclinées, en facilitant ainsi l’écoulement des graisses dans le bac de récupération - Modèle double : 2 zones de cuisson indépendantes, pouvant être utilisées séparément, sans chauffer la zone inutilisée (réduction de la consommation d’énergie) - Grilles indépendantes : possibilité de cuire en même temps des aliments différents, tout en conservant leur saveur intacte - Bac à eau (également collecteur de graisses) permettant de maintenir un degré correct d’humidité dans les aliments (production de vapeur pendant la cuisson) - Distribution uniforme de la chaleur sur la surface de cuisson et sur les aliments - Dosseret anti-éclaboussures sur les trois côtés - Pièces en contact avec les aliments et système de récupération des graisses amovibles : nettoyage facilité - Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/Propane)

le doub s e l l i Gr

face un côté spécial poissons un côté spécial viande conçu pour un meilleur écoulement des graisses

Réf

Désignation

Alim.

Grille

333703

grill vapeur simple sur plac. fermé

gaz nat.

330 x 590

400 x 900 x 900 mm

11 kW

83 kg

333704

grill vapeur double sur plac. fermé

gaz nat.

720 x 590

800 x 900 x 900 mm

22 kW

105 kg

Page 304

Dimens. (l x p x H) Puiss

Poids

Cuisson & Fours

Gamme 900

Plans de travail

Plan de travail double avec support salamandre

Profondeur 900

seur s i a p E ème 0 1 / 0 2

Réf

Désignation

Tiroir

Dimensions (l x p x H)

Poids

396501

plan de travail simple avec tiroir

à poser

298 x 743

400 x 900 x 280 mm

27 kg

396502

plan de travail double avec tiroir

à poser

369 x 743

800 x 900 x 280 mm

38 kg

396701

plan de travail simple avec tiroir

sur placard ouvert

298 x 743

400 x 900 x 900 mm

42 kg

396702

plan de travail double avec tiroir

sur placard ouvert

369 x 743

800 x 900 x 900 mm

63 kg

396703

plan de travail double avec tiroir et support salamandre

sur placard ouvert

369 x 743

800 x 900 x 900 mm

78 kg

Cuisson & Cuisson & Fours

Construction tout inox - Plan de travail renforcé - Equipés d’un tiroir pour le rangement des ustensiles - Modèle 396703 : équipé d’un support salamandre et monté sur support double ouvert

Soubassements

Gamme 900

Construction tout inox AISI 304 18/10 - Possibilité de monter des portes et des tiroirs GN1/ 1 - Possibilité de monter un kit chauffant (voir accessoires) - Fournis sans glissières (voir accessoires) - Pieds acier inox réglables en hauteur - Prédisposition pour passage des arrivées techniques (en bas, sur les côtés et à l’arrière) Réf

Désignation

pour

Dim. Ext. (l x p H)

poids net

399002

placard ouvert

1 élément

400 x 900 x 570 mm

16 kg

399008

placard ouvert

2 éléments

800 x 900 x 570 mm

24 kg

399004

placard 1 porte

1 élément

400 x 900 x 570 mm

20 kg

399010

placard 2 portes

2 éléments

800 x 900 x 570 mm

41 kg

399014

placard 3 portes

3 éléments

1200 x 900 x 570 mm

45 kg

399006

placard 2 tiroirs

1 élément

400 x 900 x 570 mm

28 kg

399016

placard 2 portes + 2 tiroirs

3 éléments

1200 x 900 x 570 mm

50 kg

Page 305

Cuisson & Fours Gamme 900

Gamme suspendue

Profondeur 900

Cuisson & Cuisson & Fours

Toute commande de gamme suspendue doit être fournie avec un schéma d’implantation

Réf

Main courante

399521

Main courante largeur 100 mm - Longueur 400 mm

399522

Main courante largeur 100 mm - Longueur 800 mm

399523

Main courante largeur 100 mm - Longueur 1200 mm

399524

Main courante largeur 100 mm - Longueur 1600 mm

Main courante pour finition centrale

Réf

Longueur plan de cuisson

Dimensions totales (l x p x H)

399517

1200 mm

1560 x 2150 x 60 mm

399518

1600 mm

1960 x 2150 x 60 mm

399519

2000 mm

2360 x 2150 x 60 mm

399520

2400 mm

2760 x 2150 x 60 mm

399554

2800 mm

3160 x 2150 x 60 mm

Page 306

Réf

Désignation

399555

Support avec fixation au sol - 2000 mm

399556

Support avec fixation au sol - 2400 mm

399557

Support avec fixation au sol - 2800 mm

399558

Support avec fixation au sol - 3200 mm

399559

Support avec fixation au sol - 3600 mm

399560

Support avec fixation au sol - 4000 mm

399561

Support avec fixation au sol - 4400 mm

Réf

Désignation

399562

Support avec pieds - 2000 mm

399563

Support avec pieds - 2400 mm

399564

Support avec pieds - 2800 mm

399565

Support avec pieds - 3200 mm

399566

Support avec pieds - 3600 mm

399567

Support avec pieds - 4000 mm

399568

Support avec pieds - 4400 mm

Main courante

Cuisson & Fours

Gamme 900 Installation en pont Réf

Désignation

399525

Support longueur 400 mm

399526

Support longueur 800 mm

399527

Support longueur 1200 mm

399528

Support longueur 1600 mm

Accessoires Réf

ACCESSOIRES

399504

kit 3 paniers cuiseur à pâtes 3 x GN1/3

399505

kit 3 paniers cuiseur à pâtes 2 x GN2/6 + 1 x GN1/3

399506

kit 4 paniers cuiseur à pâtes 2 x GN1/3 + 2 x GN1/6

399507

kit 5 paniers cuiseur à pâtes 1 x GN1/3 + 4 x GN1/6

399508

kit 2 paniers cuiseur à pâtes 1 x GN1/3 + 1 x GN2/3

399548

kit 6 paniers cuiseur à pâtes 6 x GN1/3

399553

kit 2 paniers 2 x GN1/2

120650

couvercle GN1/1

Réf

ACCESSOIRES

399509

grille spéciale poissons pour grillade charcoal simple

399510

demi grille spéciale poissons pour charcoal double

Cuisson & Cuisson & Fours

Gamme 900

399515 plaque lisse pour 1 feu vif gamme 900 - 360 x 370 mm 399545

plaque rainurée pour1 feu vif gamme 900 - 360 x 370

220590

grille GN2/1 supplémentaire pour four

399569

colonne arrivée d’eau orientable pour fourneaux gaz

399516

colonne arrivée d’eau orientable

120595

grattoir pour plaque à snacker

Réf

ACCESSOIRES

399501

kit 2 tiroirs pour placard largeur 400 mm

399503

porte pour placard largeur 400 mm

399502

jeu de glissières pour placard largeur 400 mm

120550

kit chauffant - puissance 1,3 kW - 320 x 500 x 100 mm poids : 4 kg - alimentation : 230/1/T

399529

kit 4 roulettes dont 2 avec frein (montées d’usine)

Page 307

Cuisson & Fours

s ande ES CommECANIQU M RO LECT

Fours série XT SIMPLY A commandes ELECTROMECANIQUES Air pulsé, Injection directe

«Le

cher» s n i mo

Cuisson & Fours

s ande s m m Co ique n a c mé

Options, accessoires et suports, page 312

FONCTIONNALITES Convection

50°C - 270°C + 7 niveaux de réglage de l’humidité

Vapeur

50°C - 100°C (fours à injection)

Cuisson mixte 50°C - 270°C + 7 niveaux de réglage de l’humidité «Cool Down»

Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Panneaux de revêtement externe en acier inox satiné AISI 430 - Pieds plastique, réglables en hauteur - Base du four en tôle d’acier inox AISI 430 - Chambre de cuisson étanche à coins arrondis - Panneaux déFLecteurs en acier inox AISI 304 - Panneaux porte-plaques avec guides d’insertion en U (sans soudure) acier inox AISI 304 - Porte en acier inox AISI 304 avec 2 vitres trempées (intérieur ouvrant pour faciliter l’entretien) avec circulation d’air entre celles-ci - Poignée de porte à fermeture automatique (blocage réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur des joints de la chambre de cuisson) - Charnières de porte en AISI 304 épaisseur 6 mm, avec système de fixation réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur - Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inox AISI 304 - Joint de porte réalisé en caoutchouc de silicone de type alimentaire adapté aux hautes températures (appliqué par encastrement sur la façade de la chambre de cuisson) - Isolation thermique de la chambre de cuisson en matériau de fibre de verre - Bac de collecte des condensats - Eclairage intérieur Signal sonore de fin de cycle - Arrêt automatique du four à l’ouverture de la porte - Espacement entre les niveaux 67 mm

Page 308

t: rédui ur t n e m de po mbr e E n c o m d e fa ç a u x G N 1 / 1 a 710 met 10 nive 5 four s

GN1/ u o 3 GN2/

Cuisson & Fours NO

AUT

UVE E

s ande ES CommECANIQU ROM LECT

Fours GN2/3 air pulsé ou injection directe ELECTROMECANIQUES Code

Désignation

Capacité

Dotation

Dimensions

Puiss.

Alim.

Poids

RUA305E

Four à air pulsé électromécanique GN2/3

5 niveaux GN2/3

1 grille inox 325 x 354 mm

710 x 590 x 600 mm (l x p x H)

5 kW

400/3/N/T

60 kg

Code

Désignation

Capacité

Dotation

Dimensions

Puiss.

Alim.

Poids

RDA305E

Four mixte à injection directe électromécanique

5 niveaux GN2/3

1 grille inox 325 x 354 mm

710 x 590 x 600 mm (l x p x H)

5 kW

400/3/N/T

60 kg

Code

Désignation

RUA105E RUA110E

Fours à air pulsé électromécaniques GN1/1

Code

Désignation

Capacité

Dotation

Fours à injection directe électromécaniques GN1/1

5 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

10 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

RDA105E RDA110E

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air chaud par un ventilateur placé sur le côté droit de la chambre de cuisson - Le FLux d’air chaud est convoyé par des déFLecteurs grâce aux fissures situées sur le panneau latéral - Système de chauffe placé à droite à l’intérieur de la chambre de cuisson, protégé par un panneau en AISI 304 muni de charnières sur la partie postérieure (Brevet INOXTREND) - Accès facile au ventilateur et aux éléments de chauffe - Système automatique d’abattement des fumées et des vapeurs en sortie de la chambre de cuisson

Capacité

Dotation

5 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

10 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

Dimensions

Puiss.

Alim.

Poids

710 x 770 x 600 mm (l x p x H)

6 kW

400/3/N/T

70 kg

12 kW

400/3/N/T

90 kg

Dimensions

Puiss.

Alim.

Poids

710 x 770 x 600 mm (l x p x H)

6 kW

400/3/N/T

70 kg

12 kW

400/3/N/T

90 kg

Cuisson & Fours

Fours GN1/1 air pulsé ou injection directe ELECTROMECANIQUES

té breve® e m Systè OXTOR ” “XT B

Page 309

Cuisson & Fours

s ande CommONIQUES TR ELEC

Fours série XT SIMPLY A commandes ELECTRONIQUES Air pulsé, Injection directe

AUT

UVE

Cuisson & Fours

Options, accessoires et suports, page 312

de la ique DE SERIE t a m r to coeu ge au Lava t sonde à br e e cham m de 10 m 7 : t i du 1/1 s GN ent ré br em pour four m o c e En fa ç a d

veté e bre ER® ” m è t s Sy LEAN CO C “XT E

Les fours XT SIMPLY à commandes électroniques sont équipés d’origine du système de lavage automatique de la chambre de cuisson “XT ECO CLEANER®”, qui s’utilise avec les pastilles de détergent DETABINOX® - Le système de lavage par jet est déjà intégré dans l’enceinte de cuisson = Aucune manipulation, aucune installation - L’action du ventilateur permet de pulvériser le détergent dans les moindres recoins de la chambre - Cycle de lavage et de rinçage entièrement automatique - La phase de lavage est suivie d’une phase de rinçage pour éliminer les résidus de détergent de lavage

veté e bre ® ” m è t s R Sy OXTO “XT B

FONCTIONNALITES 20°C - 300°C en mode convection Préchauffage

20°C - 100°C en mode vapeur (fours à injection) 20°C - 270°C en mode mixte

Convection

50°C - 270°C

Vapeur

20°C - 100°C (fours à injection)

Cuisson mixte

50°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité

Cuisson avec sonde à cœur

20°C - 99 °C (sonde)

Sonde à cœur et Δt

20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)

Cook & Hold

maintien automatique des aliments à à 50°C

Cuisson à ventilation réduite

Deux vitesses de ventilation sélectionnables (en OPTION)

«Cool Down»

Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson

Système automatique “XT ECO CLEANER®” avec pastille de détergent DETABINOX® - Cycle de 45’ avec phase de rinçage final

Page 310

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de

ventilation et de convoyage de l’air chaud par un ventilateur placé sur le côté droit de la chambre de cuisson - Le FLux d’air chaud est convoyé par des déFLecteurs grâce aux fissures situées sur le panneau latéral - Système de chauffe placé à droite à l’intérieur de la chambre de cuisson, protégé par un panneau en AISI 304 muni de charnières sur la partie postérieure (Brevet INOXTREND) - Accès facile au ventilateur et aux éléments de chauffe - Système automatique d’abattement des fumées et des vapeurs en sortie de la chambre de cuisson

Cuisson & Fours

s ande CommONIQUES TR ELEC

Fours GN2/3 et GN1/1 Code

Désignation

RDE305E RDE105E

Fours mixtes à injection directe électroniques

RDE110E

Capacité

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puiss.

Alim.

Poids

5 niveaux GN2/3

1 grille inox 325 x 354 mm

710 x 590 x 600 mm

5 kW

400/3/N/T

60 kg

5 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

710 x 770 x 600 mm

6 kW

400/3/N/T

70 kg

10 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

710 x 770 x 940 mm

12 kW

400/3/N/T

90 kg

Code

Désignation

RUE605E

Fours à air pulsé avec humidificateur électroniques

RUE610E

Capacité

Dotation

Dim. (l x p x H)

Puiss.

Alim.

Poids

5 niveaux 600 x 400 ou 4 niveaux GN1/1

1 bac alu 600 x 400

800 x 840 x 600 mm

6 kW

400/3/N/T

70 kg

10 niveaux 600 x 400 ou 9 niveaux GN1/1

1 bac alu 600 x 400

800 x 840 x 940 mm

12 kW

400/3/N/T

110 kg

Cuisson & Fours

Fours double échelle : 600 x 400 et GN1/1

Les fours RUE605E/ 610E sont fournis de série

avec des échelles à double niveau pouvant accepter au choix des plats 600 x 400 ou GN1/1, et sont équipés d’ORIGINE du système AUTOREVERSE (inversion du sens de rotation de la turbine toutes les 3 minutes)

10 : 605/6 & s e l è Mod REVERSE le AUTO es à doub e ll éche u de séri a e niv

Code

Désignation

Conditionnement

TABS

seau de 100 pastilles

AUT

UVE

INOXTREND RECOMMANDE :

Page 311

Cuisson & Fours

Accessoires série XT SIMPLY : voir hette Douc page 75 aussi

� �

Filtre à graisse Accessoire

Option charnières à droite (en usine)

Option douchette manuelle (en usine)

5 niveaux GN2/3

Référence

FT-31R

PC305R

DLE

5 niveaux GN1/1

Référence

FT-31R

PC105R

DLE

10 niveaux GN1/1

Référence

FT2-31R

PC110R

DLE

: voir hette Douc page 75 aussi

Cuisson & Fours

Pour fours à commandes ELECTROMECANIQUES

Pour fours à commandes ELECTRONIQUES Filtre à graisse Accessoire

Option turbine 2 vitesses (en usine)

Option charnières à droite (en usine)

Hotte hauteur 270 mm

Option douchette manuelle (en usine)

5 niveaux GN2/3

Référence

FT-31R

2V-2R (injection uniquement)

PC305R

DLE

5 niveaux GN1/1

Référence

FT-31R

2V-2R (injection uniquement)

PC105R

DLE

10 niveaux GN1/1

Référence

FT2-31R

2V-2R (injection uniquement)

PC110R

DLE

5 niveaux 600 x 400

Référence

2V-2R (injection uniquement)

PC605R

SH-R6

DLE

10 niveaux 600 x 400

Référence

2V-2R (injection uniquement)

PC610R

SH-R6

DLE

Supports pour fours série XT SIMPLY

�

Référence Dimensions Référence Dimensions Référence Dimensions

Pour fours 5 et 10 niveaux GN1/1 � Pour fours double échelle 600 x 400 et GN1/1 Pour fours 5 niveaux GN2/3

Support tubes acier vernis

Support tubes acier vernis + support glissières

S51REFV

S51REFV + RGS-51

686 x 603 x 700 mm

S56REFV

S56REFV + RGS-56 ****

776 x 673 x 700 mm

S53R

SG53R

686 x 423 x 700 mm

*** les supports glissières n’acceptent que des grilles GN1/1

Page 312

Cuisson & Fours

Fours de remise en température

5 et 10 niveaux GN1/1

Fours destinés à la remise et au maintien en température - Existent en 5 et 10 niveaux GN1/1 - Espacement entre les grilles 67 mm - Existent avec et sans humidificateur - Construction intérieure et extérieure inox 18/10 - Chambre avec angles internes arrondis pour un nettoyage facile - Signal sonore de fin de cycle - Témoins lumineux de fonctionnement Commandes mécaniques trés simples d’utilisation - Livrés avec 1 grille

Série RRCA : Régénération 120°C - Régénération 160°C (produits frits) - Thermostat gradué de 40°C à 160°C - Minuterie graduée de 10 à 120 minutes + 1 position «infini»

Série RRUA : humidificateur et maintien en température 5 cycles disponibles : Régénération 120°C - Régénération 160°C (produits frits) - Maintien en température seul - Régénération 120°C + maintien en température - Régénération 160°C + maintien en température - Humidificateur : Réglage de la quantité de vapeur désirée pendant le cycle de régénération ou de maintien en T° - Sélection du temps : minuterie graduée de 10 à 120 minutes + 1 position «infini»

Cuisson & Fours

teur difica its i m u s fr ns h et sa °C pr oduit pér atur e c e v A tem 160 0/1/T Cycle aintien en les en 23 :M uta b RRUA ux comm ea 5 niv �

Fours de remise en température série RRCA Code

�

Capacité

Aliment.

Puissance

Dimensions (l x p x H)

Poids

RRCA105E

5 niveaux GN1/1

400/3/N/T commutable 230/1/T

5 kW (tri) 3.4 KW (mono)

710 x 770 x 600 mm

70 kg

RRCA110E

10 niveaux GN1/1

400/3/N/T

12 kW

710 x 770 x 940 mm

90 kg

Fours de remise en température RRUA (humidificateur et maintien en T°) Code

Capacité

Aliment.

Puissance

Dimensions (l x p x H)

Poids

RRUA105E

5 niveaux GN1/1

400/3/N/T commutable 230/1/T

5 kW (tri) 3.4 KW (mono)

710 x 770 x 600 mm

70 kg

RRUA110E

10 niveaux GN1/1

400/3/N/T

12 kW

710 x 770 x 940 mm

90 kg

Référence Dimensions

Pour fours 5 et 10 niveaux GN1/1

Support tubes acier vernis

Support tubes acier vernis + support glissières

Support tubes inox 18/10

Support tubes inox 18/10 + support glissières

S51REFV

S51REFV + RGS-51

S51REIX

S51REIX + RGS-51

635 x 605 x 720 mm

635 x 605 x 720 mm �

Page 313

Cuisson & Fours

s ande ES CommECANIQU ROM LECT

Fours série XT COMPACTE A commandes ELECTROMECANIQUES Air pulsé, Injection directe, Chaudière

Cuisson & Fours

Ele

z ou Ga s e u ctriq

Panneaux de revêtement externe en acier inox satiné AISI 430 - Pieds plastique, réglables en hauteur - Base du four en tôle d’acier inox AISI 430 - Chambre de cuisson étanche à coins arrondis, avec fond à cuvette emboutie pour la collecte des liquides, et panneaux déFLecteurs en acier inox AISI 304 - Panneaux porte-plaques avec guides d’insertion en U (sans soudure) acier inox AISI 304 - Porte en acier inox AISI 304 avec 2 vitres trempées (intérieur ouvrant pour faciliter l’entretien) avec circulation d’air entre celles-ci - Poignée de porte à double déclic d’ouverture (sécurité) et fermeture automatique (blocage réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur des joints de la chambre de cuisson) - Charnières de porte en AISI 304 épaisseur 6 mm, avec système de fixation réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur - Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inox AISI 304 - Joint de porte réalisé en caoutchouc de silicone de type alimentaire adapté aux hautes températures (appliqué par encastrement sur la façade de la chambre de cuisson) - Isolation thermique de la chambre de cuisson en matériau de fibre de verre - Bac de collecte des liquides de la chambre de cuisson et de collecte des condensats de la vitre interne de la porte avec système d’élimination automatique - Capteur magnétique pour l’arrêt automatique du four à l’ouverture de la porte - Signal sonore de fin de cycle - Eclairage avec lampe à incandescence placée à l’intérieur de la chambre de cuisson - Espacement entre les niveaux 67 mm

FONCTIONNALITES Convection

50°C - 270°C + 7 niveaux de réglage de l’humidité

Vapeur

50°C - 100°C (fours à injection)

Cuisson mixte 50°C - 270°C + 7 niveaux de réglage de l’humidité

Options, accessoires et suports, page 321

«Cool Down»

Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

té breve® e m Systè OXTOR ” “XT B Page 314

Cuisson & Fours

et N1/1 ec G x u vea E av 20 ni e RIGIN Four s ivrés D’O es et por t l t t 1 / e l 2 ou GN ot à r uctur es chari str

Code

Capacité

CUA107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CUA111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CUA207E

7 niveaux GN2/1 ou 14 niveaux GN1/1

CUA211E

Aliment.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

Elect.

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

400/3/N/T

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 820 mm

16.4 kW

110 kg

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1110 mm

23 kW

150 kg

CUA107G

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

12 kW + 0.3 kW élect

90 kg

CUA111G

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1115 mm (prof sans poignée : 751)

16 kW + 0.5 kW élect

130 kg

CUA211G

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1150 mm

23 kW + 0.6 kW élect

170 kg

Gaz + 230/1/T

Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CUA120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

260 kg

CUA220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

310 kg

CUA120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

275 kg

CUA220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

320 kg

Gaz + 230/1/T

Cuisson & Fours

Fours AIR PULSE - Electromécaniques

s ande ES CommECANIQU M RO LECT

Page 315

Cuisson & Fours

s ande ES CommECANIQU M RO LECT

Code

Capacité

CDA107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CDA111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CDA207E

7 niveaux GN2/1 ou 14 niveaux GN1/1

CDA211E

Aliment.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

Elect.

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

400/3/N/T

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 820 mm

16.4 kW

110 kg

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1110 mm

23 kW

150 kg

CDA107G

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

12 kW + 0.3 kW

95 kg

CDA111G

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1115 mm (prof sans poignée : 751)

16 kW + 0.5 kW

130

CDA211G

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1150 mm

23 kW + 0.6 kW

170

Gaz + 230/1/T

Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CDA120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

260 kg

CDA220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

310 kg

CDA120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

275 kg

CDA220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

320 kg

Gaz + 230/1/T

Fours MIXTES à chaudière - Electromécaniques

AUT

UVE

Cuisson & Fours

Fours MIXTES injection directe - Electromécaniques

Code

Capacité

Aliment.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CBA107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

Elect.

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

CBA111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

400/3/N/T

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

Page 316

Cuisson & Fours Fours série XT COMPACTE

s ande CommONIQUES TR ELEC

A commandes ELECTRONIQUES Air pulsé, Injection directe, Chaudière Panneaux de revêtement externe en acier inox satiné AISI 430 - Pieds plastique, réglables en hauteur - Base du four en tôle d’acier inox AISI 430 - Chambre de cuisson étanche à coins arrondis, avec fond à cuvette emboutie pour la collecte des liquides, et panneaux déFLecteurs en acier inox AISI 304 - Panneaux porte-plaques avec guides d’insertion en U (sans soudure) acier inox AISI 304 - Porte en acier inox AISI 304 avec 2 vitres trempées (intérieur ouvrant pour faciliter l’entretien) avec circulation d’air entre celles-ci - Poignée de porte à double déclic d’ouverture (sécurité) et fermeture automatique (blocage réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur des joints de la chambre de cuisson) - Charnières de porte en AISI 304 épaisseur 6 mm, avec système de fixation réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur - Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inox AISI 304 - Joint de porte réalisé en caoutchouc de silicone de type alimentaire adapté aux hautes températures (appliqué par encastrement sur la façade de la chambre de cuisson) - Isolation thermique de la chambre de cuisson en matériau de fibre de verre - Bac de collecte des liquides de la chambre de cuisson et de collecte des condensats de la vitre interne de la porte avec système d’élimination automatique - Capteur magnétique pour l’arrêt automatique du four à l’ouverture de la porte Signal sonore de fin de cycle - Eclairage avec lampe à incandescence placée à l’intérieur de la chambre de cuisson - Espacement entre les niveaux 67 mm

z ou Ga s e u ur riq Electnde à coe o T S delta

Cuisson & Fours

é revet ® me b Systè OXTOR ” “XT B

e me d systè ue de u d s é iq Equip e automat e r g b a v am la la ch

Options, accessoires et suports, page 321

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de

FONCTIONNALITES 20°C - 300°C en mode convection Préchauffage

20°C - 100°C en mode vapeur (fours à injection et à chaudière) 20°C - 270°C en mode mixte

Convection

50°C - 270°C

Vapeur

50°C - 100°C (fours à injection et à chaudière)

Cuisson mixte

50°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité

Cuisson avec sonde à cœur

20°C - 99 °C (sonde)

Sonde à cœur et Δt

20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)

Cook & Hold

maintien automatique des aliments à à 50°C

Cuisson à ventilation réduite

Deux vitesses de ventilation sélectionnables (en OPTION)

«Cool Down»

Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson

Système automatique “XT MULTI CLEANER®” avec pastille de détergent DETABINOX® - Cycle de 45’ avec phase de rinçage final avant laquelle il est possible d’ajouter la pastille de rinçage BRILLINOX®

Page 317

Cuisson & Fours

Le lavage de l’enceinte de cuisson est essentiel car il élimine le risque de contaminations bactériennes des aliments à cuire et il évite la formation de saletés en préservant et en conservant en bon état l’acier inox AISI 304 de l’enceinte de cuisson. Les fours XT COMPACT à commandes électroniques sont équipés d’origine du système de lavage automatique de la chambre de cuisson “XT MULTI CLEANER®”, qui s’utilise avec les pastilles de détergent DETABINOX® - Le système de lavage et de rinçage rotatif est déjà intégré dans l’enceinte de cuisson = Aucune manipulation, aucune installation - L’action du ventilateur permet de pulvériser le détergent dans les moindres recoins de la chambre - Cycle de lavage et de rinçage entièrement automatique - La phase de lavage est suivie d’une phase de rinçage pour éliminer les résidus de détergent de lavage (possibilité d’introduire une pastille de rinçage BRILLINOX® avant la phase de rinçage)

Cuisson & Fours

AUT

UVE

ar d stand va ge n e la és Equip stème de pastilles y c s e d’un tique av a autom

é revet ® ” me b R Systè I CLEANE T L U “XT M

INOXTREND RECOMMANDE :

UVE

Code

Désignation

Conditionnement

TABS

seau de 100 pastilles

BRILLINOX

20 pièces

DISPOINOX

30 boîtes de 500 grs

GAZ Four s é revet me b ER® ” è t s y S X REMI “XT P

é revet me b Systè ORCE® ” “XT F

Page 318

AUT

Système breveté “XT PREMIXER®”: Système électronique d’optimisation du FLuide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleur

Système breveté “XT FORCE®”: Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudures directement dans l’enceinte de cuisson : montée rapide en température, et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel

“XT PREMIXER®” + “XT FORCE®” = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND

Cuisson & Fours

Capacité

CUE107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CUE111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CUE211E

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

Code

Capacité

CUE107G

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CUE111G

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CUE211G

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

Aliment.

Elect. 400/3/N/T

Aliment.

Gaz + 230/1/T

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1110 mm

23 kW

150 kg

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puiss. gaz

Puiss. élect.

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

12 kW

0.3 kW

90 kg

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16 kW

0.5 kW

130 kg

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1150 mm

23 kW

0.6 kW

170 kg

Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CUE120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

260 kg

CUE220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

310 kg

Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CUE120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

275 kg

CUE220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

320 kg

Gaz + 230/1/T

Cuisson & Fours

s ande CommONIQUES TR ELEC

Fours AIR PULSE - Electroniques Code

Fours MIXTES à injection directe - Electroniques Code

Capacité

CDE107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CDE111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CDE207E

7 niveaux GN2/1 ou 14 niveaux GN1/1

CDE211E

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

Code

Capacité

CDE107G

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

CDE111G

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

CDE211G

11 niveaux GN2/1 ou 22 niveaux GN1/1

Aliment.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

Elect.

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

400/3/N/T

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 820 mm

16.4 kW

110 kg

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1110 mm

23 kW

150 kg

Aliment.

Gaz + 230/1/T

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puiss. gaz

Puiss. élect.

Poids

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

12 kW

0.3 kW

95 kg

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16 kW

0.5 kW

130 kg

1 grille inox GN2/1

1040 x 920 x 1150 mm

23 kW

0.6 kW

170 kg

Page 319

Cuisson & Fours

s ande CommONIQUES TR ELEC Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CDE120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

260 kg

CDE220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

310 kg

Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CDE120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

275 kg

CDE220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

320 kg

Gaz

(+ 230/1/T)

Fours MIXTES à chaudière - Programmables Capacité

Aliment.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

CBP107E

7 niveaux GN1/1 ou 14 niveaux GN1/2

Elect.

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 820 mm (prof sans poignée : 751)

8.3 kW

90 kg

CBP111E

11 niveaux GN1/1 ou 22 niveaux GN1/2

400/3/N/T

1 grille inox GN1/1

800 x 810 x 1110 mm (prof sans poignée : 751)

16.4 kW

110 kg

Cuisson & Fours

Code

1 et GN1/ vec x u a a ve 20 ni ’ORIGINE or te s r u D o p F t és ttes e 1 livr GN2/ ot à r oule r es tu chari str uc Page 320

Cuisson & Fours

Accessoires série XT COMPACTE : voir hette Douc page 75 aussi

Pour fours à commandes ELECTROMECANIQUES Option turbine 2 vitesses (en usine)

Option système de lavage de la chambre (en usine)

Filtre à graisse Accessoire

Option charnières à droite (en usine)

Hotte hauteur 270 mm

Option douchette manuelle (en usine)

FT-5

PC107C

SHC1

DLE

FT-5

PC111C

SHC1

DLE

7 niveaux GN1/1

Référence

11 niveaux GN1/1

Référence

7 niveaux GN2/1

Référence

FT-5

PC207C

SHC2

DLE

11 niveaux GN2/1

Référence

FT-5

PC211C

SHC2

DLE

20 niveaux GN1/1

Référence

SH120X

20 niveaux GN2/1

Référence

SH120X

�

: voir hette Douc page 75 aussi

Pour fours à commandes ELECTRONIQUES Option turbine 2 vitesses (en usine)

Option douchette manuelle (en usine)

Filtre à graisse Accessoire

Hotte hauteur 270 mm

Option charnières à droite (en usine)

7 niveaux GN1/1

Référence

2VC-107

DLE

FT-5

SHC1

PC107C

11 niveaux GN1/1

Référence

2V-C

DLE

FT-5

SHC1

PC111C

7 niveaux GN2/1

Référence

2V-C

DLE

FT-5

SHC2

PC207C

11 niveaux GN2/1

Référence

2V-C

DLE

FT-5

SHC2

PC211C

20 niveaux GN1/1

Référence

2-2VGL

SH120X

20 niveaux GN2/1

Référence

2-2VGL

SH120X

Supports pour fours série COMPACTE 7 et 11 niveaux GN1/1 et GN2/1

Référence Dimensions Référence Dimensions

Pour fours 7 et 11 niveaux GN1/1 Pour fours 7 et 11 niveaux GN2/1

Support tubes � acier vernis

Support tubes acier vernis + support glissières

Support tubes inox 18/10

Support tubes inox 18/10 + support glissières

S61CEFV

S61CEFV + PT-5C

S61CEIX

S61CEIX + PT-5C

775 x 580 x 720 mm

S62CEFV

S62CEFV + RGS-62

S62CEIX

S62CEIX + RGS-62

1020 � x 700 x 720 mm

1020 x 700 x 720 mm

Page 321

Cuisson & Fours

�

Cuisson & Fours

s ande LES m m o B C A AMM R G O PR

AUT

UVE

E Ele

z ou Ga s e u ctriq

IE : e SER d s t e en omatiqu T ut uipem

Cuisson & Fours

elta ge a Lava à coeur D ses s e Sond ine 2 vite va ge Turb tte de la mables m he Douc es pr og r a d n a Comm

Panneau de commande : Technologie “XT SOFT-KEY®” en verre trempé - Commandes avec symboles clairs et précis - Afficheur graphique LCD - Bouton de sélection ergonomique avec fonction “push” pour configurer et valider les données saisies

hette Douc grée inté

Page 322

Fours série XT TOP A commandes PROGRAMMABLES Injection directe, Chaudière Revêtement extérieur en AISI 304 pour le dessus et la façade - Paneaux latéraux, arrière et base du four en AISI 430 - Pieds plastique réglables en hauteur Chambre de cuisson étanche en AISI 304 et à angles intérieurs arrondis - Fond à cuvette emboutie pour la collecte des liquides - Panneaux déFLecteurs en acier inox AISI 304 - Porte en acier inox AISI 304 avec 2 vitres trempées - Circulation d’air entre les deux vitres - Charnières de porte en AISI 304 épaisseur 8 mm, avec système de fixation réglable pour assurer l’étanchéité à la vapeur - Générateur de vapeur (modèles avec chaudière) construit en acier inox AISI 304 et isolé avec de la fibre céramique - Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inox AISI 316 - Joint de porte réalisé en caoutchouc de silicone de type alimentaire adapté aux hautes températures (appliqué par encastrement sur la façade de la chambre de cuisson) - Isolation thermique de la chambre de cuisson en matériau de fibre de verre - Espacement entre les glissères 67 mm Système chauffant placé au fond de la chambre de cuisson - Panneau de protection en AISI 304 amovible pour contrôler et nettoyer le ventilateur et les éléments de chauffe - Système de ventilation et de convoyage de l’air chaud par un ventilateur placé au fond de la chambre de cuisson - Le FLux d’air chaud est convoyé par des panneaux déFLecteurs placés sur les côtés de la chambre de cuisson - Système automatique d’abattement des fumées et des vapeurs en sortie de la chambre de cuisson - Sonde à coeur (1 point de détection) placée à l’intérieur de la chambre de cuisson - Dispositif de vidange pour évacuer l’excès d’humidité de la chambre de cuisson et dispositif de sécurité contre toute surpression à l’intérieur de la chambre de cuisson - Motoventilateur à double vitesse de ventilation - Système de refroidissement des éléments électriques et électroniques placés dans le compartiment des commandes - Système pour le fonctionnement à puissance de chauffe réduite - Eclairage par lampes halogènes placées sur la porte pour une parfaite visibilité du produit à cuire - Douchette de lavage incorporée avec dispositif de retrait automatique et réglage progressif du jet d’eau - Capteur magnétique pour l’arrêt automatique du four à l’ouverture de la porte “XT MULTI CLEANER®”: dispositif de lavage automatique de la chambre de cuisson avec l’emploi d’une ou plusieurs pastilles de détergent DETABINOX® à placer dans le logement prévu à cet effet - Deux cycles de lavage automatiques sont disponibles, d’une durée de 45’ et 65’, et se terminent par une phase de rinçage

oeur eàc Sond tégrée in

de ème égré Syste nt i g lava

Cuisson & Fours

20°C - 300°C en mode convection Préchauffage

20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte

M de U M I ! AX Le M ionnalités fonct

Convection (air pulsé)

Plage de températures : de 20°C à 270°C - Permet de cuire, rôtir et griller - Il est particulièrement indiqué pour la cuisson de pâtes, viandes, poissons, garnitures et pâtisseries - A partir du produit préfrit ou surgelé, il est également possible d’obtenir des pommes frites savoureuses.

Cuisson à la vapeur

Plage de températures : de 20°C à 100°C - Grâce à ce système de cuisson, il est possible de cuire à l’eau, décongeler, et régénérer tous les aliments - La vapeur sans pression assure une cuisson homogène et délicate - La perte en vitamines et en sels minéraux est quasiment nulle et les temps de cuisson sont inférieurs à ceux habituellement nécessaires à la cuisson à l’eau.

Cuisson à la vapeur basse température

Plage de températures : de 20°C à 80°C - Conseillée pour la cuisson des aliments délicats comme les crèmes, les souFFLés, les FLans, les pâtés, les champignons, ... et pour la cuisson au bain-marie sans avoir besoin d’équipements supplémentaires.

Cuisson lente à basse température

Plage de températures : de 20°C à 80°C - La perte en poids des aliments à cuire est liée à la température de cuisson (une température élévée provoque une plus grande perte en poids) - Cette méthode de cuisson permet de d’avoir l’effet d’amollissement du produit avec une perte en poids extrêmement limitée - Elle est indiquée pour la cuisson du gibier, du cochon de lait rôti, de la dinde, du gigot, ...

Cuisson mixte convection / vapeur

Plage de températures: de 20°C à 270°C - Ce mode de cuisson réunit les avantages du système à convection avec air pulsé (vitesse, économie d’energie et d’espace), et ceux du système à vapeur (maintien des principes nutritifs et organoleptiques) - Il est idéal pour les aliments qui doivent être cuisinés rapidement à des températures élevées avec une grande quantité de vapeur d’eau (les aliments restent tendres et la perte en poids est limitée), mais aussi pour la cuisson de viandes braisées, de ragoûts ou de gros morceaux de viande (avec contrôle de la température à coeur grâce à la sonde).

Cuisson sous vide

Système utilisant la vapeur à basse température - Ce système permet de cuire à la vapeur les aliments emballés sous-vide à une température maximum de 90°C.

Cuisson à convection-vapeur à 1 phase “Hard-steam”

Uniquement modèles avec chaudière - Plage de température comprise entre 20°C et 110°C - Ce mode de cuisson est particulièrement indiqué pour de grosses quantités d’aliments à cuire à la vapeur, ou encore pour la cuisson à l’eau des légumes à fibre dure.

Régénération des aliments précuits

Permet de régénérer les produits ayant été préalablement cuits puis refrigérés grâce au cycle convectionvapeur - Les températures pour la régénération des aliments réfrigérés doivent être comprises entre 140°C et 160°C.

Cuisson automatique et programmable à plusieurs phases Cuisson avec sonde à cœur

99 programmes automatiques de cuisson regroupés dans les menus suivants : viandes, poissons, légumes, produits de panification et de pâtisserie, ou encore programmes favoris. Plage de température : 20°C - 99 °C

Cuisson avec sonde à cœur et Δt

Plage de température 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) - Le contrôle parallèle des températures au coeur du produit et dans la chambre de cuisson permet d’obtenir un produit juteux, tendre et moelleux, qui ne soit jamais brûlé en surface - Système idéal pour la cuisson des gros morceaux de viande.

Cook & Hold

Maintien en température - Plage réglable entre 20°C - 50°C

Cuisson à ventilation réduite Cuisson à puissance de chauffe réduite «Cool Down»

Deux vitesses de ventilation sélectionnables Fonctionnement à puissance de chauffe réduite à 30%. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson

Système automatique “XT MULTI CLEANER®” avec pastille de détergent DETABINOX® - Deux cycles disponibles d’une durée de 45’ et 65’, avec phase de rinçage final avant laquelle il est possible d’ajouter la pastille de rinçage BRILLINOX®.

Cycle de lavage du boiler

Uniquement modèles avec chaudière - Le cycle effectue automatiquement le lavage et de détartrage du boiler avec le détartrant en poudre DISPOINOX®

Cycle de fin de travail

Uniquement modèles avec chaudière - Ce cycle prévoit une phase de vapeur dans la chambre de cuisson et la vidange automatique de l’eau du boiler.

Cycle de vidange manuelle du boiler

Uniquement modèles avec chaudière - Ce cycle effectue la vidange automatique de l’eau du boiler.

Page 323

Cuisson & Fours

FONCTIONNALITES

AUT

UVE

Cuisson & Fours

veté ® e bre m è ER ” t s Sy LEAN C I T UL “XT M

Les fours XT TOP sont équipés d’origine du système de lavage automatique de la chambre de cuisson “XT MULTI CLEANER®”, qui s’utilise avec les pastilles de détergent DETABINOX® - Le système de lavage et de rinçage rotatif est déjà intégré dans l’enceinte de cuisson = Aucune manipulation, aucune installation - L’action du ventilateur permet de pulvériser le détergent dans les moindres recoins de la chambre - Cycle de lavage et de rinçage entièrement automatique - La phase de lavage est suivie d’une phase de rinçage pour éliminer les résidus de détergent de lavage (possibilité d’introduire une pastille de rinçage BRILLINOX® avant la phase de rinçage)

INOXTREND RECOMMANDE : XT CLEAN : le produit lessiviel Detabinox© qui dissout et élimine la saleté la plus tenace. XT POLISH : le produit de rinçage Brillinox© qui permet de faire briller les surfaces de l’enceinte de cuisson. XT DESCALE : le détartrant Dispoinox© qui s’utilise pour le détartrage périodique de la chaudière. Conditionnement

TABS

seau de 100 pastilles

BRILLINOX

20 pièces

DISPOINOX

30 boîtes de 500 grs

UVE

Désignation

Four s é revet® me b Systè EMIXER ” R “XT P

é revet me b Systè ORCE® ” “XT F

AUT

Code

Cuisson & Fours

UVE

AUT

ar d stand va ge n e la és Equip stème de pastilles y c s e d’un tique av a autom

GAZ

Système breveté “XT PREMIXER®”: Système électronique d’optimisation du FLuide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleur

“XT PREMIXER®” + “XT FORCE®” = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND Page 324

Cuisson & Fours

AUT

UVE

E: SERI e d nts matique peme o

Equi avage aut ur Delta T L es à coe

ss e Sond ine 2 vite va ge Turb tte de la mables m he Douc es pr og r a d n a m Com

GN1/1

veaux 10 ni

GN1/1

veaux 10 ni

GN2/1

Cuisson & Fours

aux 6 nive

Fours MIXTES à injection directe - Programmables Code

Capacité

XDP106E

6 niveaux GN1/1

Modèle

Electrique

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 850 mm

10 kW

120 kg

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 1130 mm

18,5 kW

155 kg

XDP110E

10 niveaux GN1/1

XDP210E

10 niveaux GN2/1

1 grille inox GN2/1

1100 x1000 x 1140 mm

23 kW

200 kg

XDP106G

6 niveaux GN1/1

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 850 mm

12 kW (gaz) + 0.6 kW

125 kg

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 1180 mm

16 kW (gaz) + 0.6 kW

160 kg

1 grille inox GN2/1

1100 x1000 x 1140 mm

23 kW (gaz) + 1 kW

195 kg

XDP110G

10 niveaux GN1/1

XDP210G

10 niveaux GN2/1

400/3/N/T

Gaz (+230/1/T)

Fours MIXTES à chaudière - Programmables Code

Capacité

XBP106E

6 niveaux GN1/1

Modèle

Elect.

Dotation

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 850 mm

10 kW

130 kg

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 1140 mm

18,5 kW

170 kg

1 grille inox GN2/1

1100 x1000 x 1140 mm

23 kW

220 kg

XBP110E

10 niveaux GN1/1

XBP210E

10 niveaux GN2/1

XBP110G

10 niveaux GN1/1

Gaz

1 grille inox GN1/1

900 x 890 x 1180 mm

16 kW (gaz) + 0.6 kW

175 kg

XBP210G

10 niveaux GN2/1

(+230/1/T)

1 grille inox GN2/1

1100 x1000 x 1140 mm

23 kW (gaz) + 1 kW

225 kg

400/3/N/T

Page 325

Cuisson & Fours

veaux 20 ni

GN2/1

GN1/1

veaux 20 ni

UVE

Fours MIXTES à injection directe - Programmables Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

XDP120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

240 kg

XDP220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN2/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

280 kg

XDP120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

255 kg

XDP220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN2/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

270 kg

Gaz

(+ 230/1/T)

Fours MIXTES à chaudière - Programmables Code

Capacité / Dotation

Aliment.

Dimens. (l x p x H)

Puissance

Poids

XBP120E

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

Elect.

965 X 1080 X 1880 mm

30 kW

260 kg

XBP220E

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN2/1

400/3/N/T

965 X 1400 X 1880 mm

52 kW

310 kg

XBP120G

20 niveaux GN1/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN1/1 + 1 grille GN1/1

965 X 1080 X 1880 mm

29 kW + 1.2 kW élect

275 kg

XBP220G

20 niveaux GN2/1 - Dotation : 1 chariot + 1 structure 20 niveaux GN2/1 + 1 grille GN2/1

965 X 1400 X 1880 mm

40 kW + 1.5 kW élect

320 kg

Page 326

Gaz

(+ 230/1/T)

AUT

Cuisson & Fours

t 1/1 e x GN avec u a e v E 20 ni e RIGIN Four s ivrés D’O es et por t l t t 1 / e GN2 ot à r oul r es tu chari str uc

Cuisson & Fours

Options et Accessoires pour fours série XT TOP Filtre à graisse Accessoire

Sonde à coeur 4 points (en usine

Hotte hauteur 250 mm (en usine)

Option charnières à droite (en usine)

6 niveaux GN1/1

Référence

FT-106X

SCMP-X

SH-61X

PC-106X

10 niveaux GN1/1

Référence

FT-110X

SCMP-X

SH-61X

PC-110X

10 niveaux GN2/1

Référence

FT-210X

SCMP-X

SH-210X

PC-210X

20 niveaux GN1/1

Référence

FT-120X

SCMP-X

SH-210X

PC-120X

20 niveaux GN2/1

Référence

FT-220X

SCMP-X

SH120X

PC-120X

Supports pour fours série XT TOP

Référence Dimensions Référence Dimensions

Pour fours 5 et 10 niveaux GN1/1 Pour fours 10 niveaux GN2/1

Support tubes inox 18/10 + support glissières

S-61X

SG-61X

860 x 660 x 700 mm

S-210X

SG-210X

1060 x 770 x 700 mm

Cuisson & Fours

Support tubes inox 18/10 �

Accessoires fours à chariot XT TOP �

Chariot + structure supplémentaires

Chariot porte assiettes

Housse isotherme

20 niveaux GN1/1

Référence

CR20T-120X

CR52P-120X

MT-120X

20 niveaux GN2/1

Référence

CR20T-220X

CR104P-220X

MT-220X

Page 327

Cuisson & Fours Fours air pulsé pâtissiers

Electriques et gaz

Modèles électromécaniques : Cuisson air pulsé de 50°C à 270 °C - Humidité : 7 niveaux de réglage - Option : turbine 2 vitesses Modèles électroniques : Contrôle par une platine électronique - Affichage digital - Cuisson air pulsé de 20°C à 270 °C - Fonction préchauffage - Réglage du % d’humidité, de 1 à 99% - Fonction «Cook & Hold» (maintien à 50°C) - Options : sonde à coeur Delta T (de 30°C à 150°C), puissance réduite, turbine 2 vitesses

Cuisson & Fours

Fours air pulsé avec humidificateur réglable - Système AUTO REVERSE de série (inversion du sens de rotation de la turbine toutes les 4 minutes) : garantit une parfaite homogénéité de la température - Construction tout inox 18/10 - Chambre de cuisson avec angles parfaitement arrondis - 6 et 10 niveaux 600 x 400 - Commandes mécaniques ou électroniques - Porte double vitrage avec ouverture vers l’extérieur : facilité de nettoyage - Goulotte de récupération des condensats - Ouverture de la porte en deux temps pour un maximum de sécurité - Espacement entre les glissières : 70 mm - Option glissières 5 ou 8 niveaux espacés de 90 mm - Système de guidage de l’air chaud garantissant une répartition uniforme de la chaleur - Fonction refroidissement rapide de l’enceinte - Eclairage intérieur

série e d e e r s e rotation de la v e R Auto on du sens dles 4 min.) i (invers rbine toutes tu

es aniqu c é m ro s Elect ctr onique et éle Page 328

Cuisson & Fours

s rique Elect z et ga

sĂŠrie e d e e r s e rotation de la v e R Auto on du sens dles 4 min.) i (invers rbine toutes tu

Page 329

Cuisson & Fours

Commandes Electromécaniques - Avec autoreverse Code

Capacité

Aliment.

Dotation

BUA606E

6 niveaux 600 x 400

Electrique

BUA610E

10 niveaux 600 x 400

400/3/N/T

1 plaque alu 600 x 400

Code

Capacité

Aliment.

Dotation

BUA606G

6 niveaux 600 x 400

Gaz

BUA610G

10 niveaux 600 x 400

(+ 400/3/N/T)

1 plaque alu 600 x 400

Dimens. ext. (l x p x H)

Puiss. élect.

Poids (kg)

940 x 970 x 830 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

8.2 kW

130

940 x 970 x 1110 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

16.4 kW

170

Dimens. ext. (l x p x H)

Puiss. gaz

Puiss. élect.

Poids (kg)

940 x 970 x 860 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

12 kW

0.8 kW

140

940 x 970 x 1140 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

16 kW

0.8 kW

190

Cuisson & Fours

Commandes Electroniques - Avec autoreverse Code

Capacité

Aliment.

Dotation

BUE606E

6 niveaux 600 x 400

Electrique

BUE610E

10 niveaux 600 x 400

400/3/N/T

1 plaque alu 600 x 400

Code

Capacité

Aliment.

Dotation

BUE606G

6 niveaux 600 x 400

Gaz

BUE610G

10 niveaux 600 x 400

(+ 400/3/N/T)

1 plaque alu 600 x 400

Dimens. ext. (l x p x H)

Puiss. élect.

Poids (kg)

940 x 970 x 830 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

8.2 kW

130

940 x 970 x 1110 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

16.4 kW

170

Dimens. ext. (l x p x H)

Puiss. gaz

Puiss. élect.

Poids (kg)

940 x 970 x 860 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

12 kW

0.8 kW

140

940 x 970 x 1140 mm (prof. hors poignée : 902 mm)

16 kW

0.8 kW

190

Supports pour fours 6 et 10 niveaux 600 x 400

Support tubes inox 18/10

Support tubes inox 18/10 + support glissières

Chambre de pousse

Référence

S-58P

SG-58P

SAL-58

Dimensions

930 x 750 x 700 mm

930 x 830 x 810 mm

Chambre de pouse SAL-58 : Construction inox - Température réglable de 20°C à 40°C - Capacité 12 niveaux 600 x 400 - Puissance 2 kW - Espacement entre les niveaux 65 mm - Alimentaiton 230/1/T

Page 330

Cuisson & Fours : voir hette Douc page 75 aussi

6 niveaux 600 X 400

Référence

10 niveaux 600 X 400

Référence

: voir hette Douc page 75 aussi

Accessoires fours pâtissiers à commandes ELECTROMECANIQUES Option sonde à coeur sans delta T (en usine)

SCD-F

Option hotte (en usine) haut : 250 mm

Option douchette manuelle (en usine)

Jeu glissières 5 ou 8 niveaux (90 mm)

PC-6P

SH-P

CRTG-B05 (5 niv)

PC-10P

SH-P

CRTG-B08 (8 niv)

Option turbine 2 vitesses (en usine)

Filtre à graisse Accessoire

Option charnières à droite (en usine)

1-2V

FT-5

2-2V

FT-10

Option puissance réduite (en usine)

Accessoires fours pâtissiers à commandes ELECTRONIQUES Option sonde à coeur AVEC delta T (en usine)

Option turbine 2 vitesses (en usine)

Filtre à graisse Accessoire

Option charnières à droite (en usine)

Option puissance réduite (en usine)

Option hotte (en usine) haut : 250 mm

Option douchette manuelle (en usine)

Jeu glissières 5 ou 8 niveaux (90 mm)

Référence

STC

1-2V

FT-5

PC-6P

RP-106

SH-P

CRTG-B05 (5 niv)

10 niveaux 600 X 400

Référence

STC

2-2V

FT-10

PC-10P

RP-110

SH-P

CRTG-B08 (8 niv)

Cuisson & Fours

6 niveaux 600 X 400

�

Page 331

O Série TEKN

Série CL

Cuisson & Fours

Série TK

Cuisson & Fours

Série EURO

Série GAZ

voyeur Fours à con

Page 332

Cuisson & Fours

Fours à pizza Electriques - Série TK

ux 2011 Prix spécia Réf

Désignation

Capacité pizzas Ø 30 cm

Dimensions intérieures

Dimensions Ext. (l x p x H)

Puiss. maxi.

Poids net

02TK1A

1 chambre

4 pizzas

660 x 660 x 150 mm

910 x 840 x 430 mm

4,5 kW

100 kg

02TK1B

1 chambre

6 pizzas

660 x 990 x 150 mm

910 x 1170x 430 mm

6,5 kW

120 kg

02TK1C

1 chambre

9 pizzas

990 x 990 x 150 mm

1250 x 1170 x 430 mm

9,6 kW

150 kg

02TK2A

2 chambres

8 pizzas

660 x 660 x 150 mm

910 x 840 x 700 mm

9 kW

140 kg

TK2B

2 chambres

12 pizzas

660 x 990 x 150 mm

910 x 1170 x 700 mm

13 kW

170 kg

TK2C

2 chambres

18 pizzas

990 x 990 x 150 mm

1250 x 1170 x 860 mm

19 kW

300 kg

TK2D

2 chambres

12 pizzas

990 x 660 x 150 mm

1250 x 940 x 700 mm

13 kW

170 kg

Réf

Supports pour fours

02STK12A

Support pour TK1A et TK2A - Hauteur 860 mm

02STK1B

Support pour TK1B et TK2B - Hauteur 860 mm

02STK1C

Support pour TK1C et TK2C - Hauteur 860 mm

STK2D

Support pour TK1D et TK2D - Hauteur 860 mm

Accessoire

Roulettes pour support (à monter)

Option roulettes

Page 333

Cuisson & Fours

Fours électriques 1 ou 2 chambres - Finition extérieure : façade inox et côtés tôle peinte - Sole en pierre réfractaire épaisseur 15 mm Chambre de cuisson calorifugée, en tôle d’acier aluminée - Porte à ouverture contrebalancée - Résistance blindée en acier inox à la voûte (visible) et à la sole (sous la pierre réfractaire) : une résistance en haut et une en bas - Eclairage interne protégé - Régulation thermostatique indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre - Contrôle de la température par thermomètre à aiguille - Température de fonctionnement maxi. : 400°C - Alimentation : 400/3/N/T - Modèle TK2C : livré en 2 parties, 2 alimentations électriques

Cuisson & Fours

Fours à pizza Electriques - Série TEKNO

Cuisson & Fours

e ctair éfra r e r ier mm a en p l r 15 Sole paisseu ances à le o é t s s rési à la Deux et deux tique s e voût spect r u uges » ro A ques « bri

Fours électriques 1 ou 2 chambres - Finition extérieure : aspect rustique « briques rouges » et côtés tôle peinte rouge - Sole en pierre réfractaire épaisseur 15 mm - Chambre de cuisson calorifugée, en tôle d’acier aluminée - Porte à ouverture contrebalancée - Résistances blindées en acier inox à la voûte (visible) et à la sole (sous la pierre réfractaire) : deux résistances en haut et deux en bas - Eclairage interne protégé (accès direct par l’intérieur du four pour le changement de l’ampoule) - Régulation thermostatique indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre - Contrôle de la température par thermomètre à aiguille - Température de fonctionnement maxi. : 400°C - Alimentation : 400/3/N/T

ux 2011 Prix spécia

Option : cellule de fermentation

Réf

Désignation

Capacité pizzas Ø 30 cm

Dimensions intérieures

Dimensions Ext. (l x p x H)

Puiss. maxi.

Poids net

02B200

1 chambre

4 pizzas

610 x 620 x 150 mm

850 x 950 x 460 mm

4 kW

70 kg

02B202

1 chambre

6 pizzas

610 x 920 x 150 mm

850 x 1250 x 460 mm

6 kW

90 kg

02B204

2 chambres

8 pizzas

610 x 620 x 150 mm

850 x 950 x 700 mm

8 kW

120 kg

02B205

2 chambres

610 x 920 x 150 mm

850 x 1250 x 700 mm

12 kW

160 kg

T2CR

2 chambres

12 pizzas 12 pizzas

700 x 1050 x 150 mm

940 x 1380 x 700 mm

16 kW

190 kg

(diam 35 cm)

Cellules de fermentation Réf

Pour four

BT1AR

B200/204

Dotation

3 jeux de glissières BT1BR B202/205 pour plaques 600 x 800 BT2CR T2CR

Capacité

Haut

7 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

850 mm 850 mm 850 mm

Réf

Supports pour fours

02B012

Support pour B200 et B204 - Hauteur 860 mm

02B014

Support pour B202 et B205 - Hauteur 860 mm

ST2CR

Support pour T2CR - Hauteur 860 mm

Accessoire

Roulettes pour support (à monter)

Accessoire

Roulettes pour cellule de fermentation (à monter)

PPD

Kit de 4 pieds hauteur 150 mm pour cellule (à monter)

Page 334

Thermostat gradué de 0°C à 60°C - Puissance 1 kW - Capacité 7 plaques 600 x 800 ou 14 plaques 600 x 400 - Dotation : 3 jeux de glissières - Espacement entre les glissières : 60 mm - Eclairage intérieur - Dessus ouvert - Alimentation 230/1/T

Option roulettes

Cuisson & Fours

Fours à pizza Gaz - Série ECO GAS Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm - Chauffage par brûleur situé sous la plaque réfractaire - Raccord cheminée diamètre 120 mm - Fours superposables - Finition extérieure : aspect rustique « briques rouges » et côtés tôle peinte  - Chambre de cuisson calorifugée, en tôle d’acier aluminée - Eclairage interne protégé - Régulation de la température de la sole pour chaque chambre - Contrôle de la température par thermomètre à aiguille - Thermomètre gradué de 0°C à 400°C - Alimentation : gaz propane (livrés avec jeu d’injecteur de rechange gaz naturel) + Alimentation : 230/1/T (éclairage de la chambre)

Réf

Désignation

Capacité pizzas Ø 30 cm

Dimensions intérieures

Dimensions Ext. (l x p x H)

Kcal/h

Poids net

02B215

1 chambre

4 pizzas

610 x 640 x 150 mm

960 x 935 x 520 mm

12000

140 kg

02B217

1 chambre

6 pizzas

610 x 940 x 150 mm

960 x 1235 x 520 mm

16300

170 kg

02B219

1 chambre

12 pizzas

1230 x 930 x 150 mm

1600 x 1420 x 520 mm

24000

280 kg

ux 2011 Prix spécia

Cellules de fermentation Réf

Pour four

BGAR

B215

BGBR

B217

BGCR

B219

Cuisson & Fours

Photo : B219

Dotation

Capacité

3 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

7 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

Haut 850 mm 850 mm 850 mm

Réf

Supports pour fours et accessoires

02B020

Support pour B215 - Hauteur 860 mm

02B022

Support pour B217 - Hauteur 860 mm

02B019

Support pour B219 - Hauteur 860 mm

Accessoire

Roulettes pour support (à monter)

Accessoire

Roulettes pour cellule de fermentation (à monter)

PPD

Kit de 4 pieds hauteur 150 mm pour cellule (à monter)

Option roulettes Page 335

Cuisson & Fours

Fours à pizza Electriques - Série CL Pierre réfractaire à la voûte et à la sole - Résistances spiralées dans la pierre - Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm - Voûte parabolique - Fours électriques 1 ou 2 chambres Finition extérieure : aspect rustique « briques rouges » et côtés tôle peinte  - Porte à ouverture contrebalancée - Eclairage interne protégé - Régulation thermostatique indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre - Contrôle de la température par thermomètre à aiguille - Température de fonctionnement maxi. : 400°C - Alimentation : 400/3/N/T témoin allumage voûte régulation voûte

température de la chambre

témoin allumage sole éclairage

régulation sole interrupteur mise en route

Cuisson & Fours

a sàl aire t c a le éfr la so res r Pier ûte et à olique vo ans r ab e pa lée d Voût ce spira stan pier re Rési la

ux 2011 Prix spécia

Option : cellule de fermentation

Réf

Désignation

Capacité pizzas Ø 30 cm

Dimensions intérieures

Dimensions Ext. (l x p x H)

Puiss. maxi.

Poids net

02B206

1 chambre

6 pizzas

600 x 900 x 170 mm

1000 x 1390 x 560 mm

7,2 kW

190 kg

02B207

1 chambre

8 pizzas

600 x 1200 x 170 mm

1000 x 1690 x 560 mm

8,5 kW

260 kg

02B208

2 chambres

12 pizzas

600 x 900 x 170 mm

1000 x 1390 x 960 mm

14,4 kW

380 kg

Cellules de fermentation Réf

Pour four

BCBR

B206/208

BCCR

B207

Dotation

Capacité

Haut

3 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

7 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

700 mm 700 mm

Réf

Supports pour fours

02B016

Support pour B206 et B208 - Hauteur 700 mm

02B021

Support pour B207 - Hauteur 700 mm

Accessoire

Roulettes pour support ou cellule (à monter)

PPD

Kit de 4 pieds hauteur 200 mm pour cellule (à monter)

Page 336

Option roulettes

Cuisson & Fours

Fours à pizza Electriques - Série EURO Pierre réfractaire à la voûte, à la sole, et sur les côtés - Résistances spiralées dans la pierre - Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm - Fours électriques 1 ou 2 chambres - Finition extérieure : aspect rustique « briques rouges » et côtés tôle peinte  - Porte à ouverture contrebalancée - Eclairage interne protégé - Régulation thermostatique indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre - Contrôle de la température par thermomètre à aiguille - Température de fonctionnement maxi. : 400°C - Alimentation : 400/3/N/T témoin allumage voûte régulation voûte

température de la chambre

témoin allumage sole éclairage

régulation sole

ûte, a vo l à s ôtés taire frac sur les c a pier re é r s sl T re Pier a sole E lée dan a l r à pi ce s stan i s é R

ux 2011 Prix spécia

Réf

Désignation

Capacité pizzas Ø 30 cm

Dimensions intérieures

Dimensions Ext. (l x p x H)

Puiss. maxi.

Poids net

EC6R

1 chambre

6 pizzas

930 x 630 x 170 mm

1320 x 1130 x 560 mm

7,3 kW

180 kg

EC8R

1 chambre

8 pizzas

1230 x 630 x 170 mm

1620 x 1130 x 560 mm

8,5 kW

220 kg

EC9R

1 chambre

9 pizzas

930 x 930 x 170 mm

1320 x 1430 x 560 mm

9,5 kW

200 kg

EC12R

1 chambre

12 pizzas

1230 x 930 x 170 mm

1620 x 1430 x 560 mm

12,5 kW

260 kg

Cellules de fermentation Réf

Pour four

BC6R

EC6R

BC8R

EC8R

BC9R

EC9R

BC12R

EC12R

Dotation

Capacité

3 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

7 jeux de glissières pour plaques 600 x 800

Haut 700 mm 700 mm 700 mm

700 mm

Réf

Supports pour fours

SEC6R

Support pour EC6R - Hauteur 700 mm

SEC8R

Support pour EC8R - Hauteur 700 mm

02B023

Support pour EC9R - Hauteur 700 mm

SEC12R

Support pour EC12R - Hauteur 700 mm

Accessoire

Roulettes pour support ou cellule (à monter)

PPC

Kit de 4 pieds hauteur 200 mm pour cellule (à monter)

Option roulettes

Page 337

Cuisson & Fours

interrupteur mise en route

Cuisson & Fours

Fours à convoyeur

Cuisson & Fours

= tique a t s eur ieux Chal s silenc Four

Plan de cuisson en inox ou en pierre réfractaire

nox pis i a t : son ire cuis éfracta e d r Plan pier re ou

ux 2011 Prix spécia Fours à avancement automatique - tapis filet ACIER inox cuivré Réf

Dimensions de la chambre

Largeur du convoyeur

Dimensions ext. (l x p xH)

Puiss. Maxi.

Puiss. Mini

Poids net

TCA

500 x 800 x 130 mm

450 mm

980 x 1420 x 410 mm

12,5 kW

6 kW

125 kg

TCB

670 x 1140 x 130 mm

630 mm

1120 x 2060 x 410 mm

21,5 kW

11 kW

140 kg

TCC

870 x 1500 x 130 mm

830 mm

1320 x 2420 x 410 mm

35 kW

17,5 kW

220 kg

Fours à avancement automatique - tapis PIERRE REFRACTAIRE Réf

Dimensions de la chambre

Largeur du convoyeur

Dimensions ext. (l x p xH)

Puiss. Maxi.

Puiss. Mini

Poids net

TSA

500 x 800 x 130 mm

450 mm

980 x 1420 x 410 mm

12,5 kW

6 kW

140 kg

TSB

670 x 1140 x 130 mm

600 mm

1120 x 2060 x 410 mm

21,5 kW

11 kW

185 kg

TSC

870 x 1500 x 130 mm

800 mm

1320 x 2420 x 410 mm

35 kW

17,5 kW

280 kg

Réf

Désignation

Dimensions (l x p x H)

STCSA

support pour TCA et TSA monté sur roulettes

980 x 800 x 920 mm

STCSB

support pour TCB et TSB monté sur roulettes

1120 x 1140 x 920 mm

STCSC

support pour TCC et TSC monté sur roulettes

1320 x 1500 x 920 mm

Page 338

Cuisson & Fours

Fours à convoyeur électriques STATIQUES Construction tout inox - Vitesse du tapis réglable - Régulation indépendante de la température de la sole et de la voûte - Chauffage par résistances blindées en acier inox - Extrêmement simple d’utilisation - Bouton d’arrêt coup de poing - Affichage digital de la température - Température maxi : 500°C Série TC : la cuisson se fait sur un filet en acier inox cuivré (dans un plat ou un moule) Série TS: la cuisson se fait directement sur un plan de cuisson en pierre réfractaire ce qui présente un double avantage : qualité de cuisson similaire à celle d’un four à pizza traditionnel + rapidité et efficacité d’un four à convoyeur

Diamètre pizzas

Temps de cuisson

Modèles TCA / TSA

Modèles TCB / TSB

Modèles TCC / TSC

150 mm

3,5 mn

170

476

765

200 mm

3,5 mn

120

282

510

250 mm

3,5 mn

183

306

300 mm

3,5 mn

126

238

350 mm

3,5 mn

102

136

450 mm

3,5 mn

500 mm

3,5 mn

-----

Plan de cuisson en pierre réfractaire

Plan de cuisson filet acier inox

Page 339

Cuisson & Fours

Production horaire

Cuisson & Fours

Pétrins 16 à 48 litres

Cuisson & Fours

Cuve fixe ou Tête relevable / cuve amovible

Tête relevable et cuve amovible : Spirale, cuve et brise pâte en acier inox 18/10 AISI 304 - Cuve amovible - Têtre relevable - Carrosserie blanche - Commandes basse tension 24 volts - 1 vitesse

Cuve fixe : Spirale, cuve et brise pâte en acier inox 18/ 10 AISI 304 - Cuve fixe - Carrosserie blanche - Commandes basse tension 24 volts - 1 vitesse

Tête et cuve fixes Réf PS16LM

Alimentation 230/1/T

PS16LT GAPS20LM

400/3/N/T 230/1/T

GAPS20LT GAPS30LM

400/3/N/T 230/1/T

Capacité Diamètre Hauteur pâte cuve cuve

Cuve

Dimensions ext. (l x p xH)

Puiss.

Poids net

16 litres

13 kg

320 mm

210 mm

340 x 640 x 695 mm

0,55 kW

56 kg

21 litres

17 kg

360 mm

210 mm

400 x 660 x 695 mm

0,75 kW

60 kg

GAPS30LT

400/3/N/T

32 litres

25 kg

400 mm

260 mm

435 x 780 x 800 mm

1,1 kW

92 kg

GAPS40LT

400/3/N/T 41 litres

35 kg

450 mm

260 mm

490 x 800 x 800 mm

1.5 kW

102 kg

PS50LT

400/3/N/T 48 litres

42 kg

450 mm

300 mm

490 x 800 x 800 mm

1.5 kW

107 kg

Tête relevable et cuve amovible Réf

Alim.

Cuve

Capacité pâte

Diamètre cuve

Hauteur cuve

Dimensions ext. (l x p xH)

Puiss.

Poids net

PS16CAT

400/3/N/T

16 litres

13 kg

320 mm

210 mm

340 x 640 x 695 mm

0,55 kW

60 kg

GAPS20CAT

400/3/N/T

21 litres

17 kg

360 mm

210 mm

400 x 660 x 695 mm

0,75 kW

63 kg

GAPS30CAT

400/3/N/T

32 litres

25 kg

400 mm

260 mm

435 x 780 x 800 mm

1,1 kW

98 kg

GAPS40CAT

400/3/N/T

41 litres

35 kg

450 mm

260 mm

490 x 800 x 800 mm

1,5 kW

108 kg

Page 340

UVE

AUT

Cuisson & Fours

avec ’origine Four ni d alette et fouet p crochet,

Batteur mélangeur

Cuve 7.5 litres

Cuve

Dimens. (l x p xH)

Puiss.

Poids

Alim

B7A

7.5 litres

400 x 250 x 410 mm

0.325 kW

22 kg

230/1/T

Capacité

Cuisson & Fours

Cuve : 10 à 40 litres

UVE

AUT

Batteurs mélangeurs

avec d’origine t fouet is n r u o e F , palette crochet

Vitesse de rotation

Dimensions ext. (l x p xH)

Puiss.

Poids net

Alim

2.5 kg

118 trs/mn 234 trs/mn 460 trs/mn 420 x 680 x 820 mm

0.6 kW

80 kg

230/1/T

7.5 kg

5 kg

140 trs/mn 276 trs/mn 540 trs/mn 480 x 650 x 950 mm

0.9 kW 100 kg 230/1/T

B30K

30 litres 10.5 kg

7 kg

125 trs/mn 204 trs/mn 430 trs/mn 720 x 610 x 1120 mm 1.3 kW 180 kg 230/1/T

B40K

40 litres

8 kg

134 trs/mn 235 trs/mn 460 trs/mn 740 x 640 x 1170 mm 1.3 kW 190 kg 230/1/T

Réf

Cuve

B10K

Pâte

Farine

10 litres

3.7 kg

B20K

20 litres

12 kg

Crochet

Palette

Fouet

Page 341

Cuisson & Fours

Le système gastronorm

Rappels dimensions

GN2/1

GN1/1 GN 1/4

GN1/3

Cuisson & Fours

GN1/3

GN1/2

GN2/3

GN 1/4

Modèle

Largeur

Profondeur

Modèle

Largeur

Profondeur

GN2/1

650 mm

530 mm

GN2/3

325 mm

354 mm

GN1/1

325 mm

530 mm

GN1/3

325 mm

176 mm

GN1/2

325 mm

265 mm

GN1/6

162 mm

176 mm

GN1/4

162 mm

265 mm

GN1/9

108 mm

176 mm

GN GN 1/6 1/6 GN GN GN 1/9 1/9 1/9

Accessoires cuisson

Plats et grilles

REF

Désignation

REF

Désignation

B20591

Bac GN1/1 - Prof. 150 mm

B20628

Bac GN1/1 - Prof. 20 mm

B20583

Bac GN1/2 - Prof. 150 mm

B20629

Bac GN1/1 - Prof. 40 mm

B20579

Bac GN1/3 - Prof. 150 mm

B20630

Bac GN1/1 - Prof. 65 mm

B20575

Bac GN1/4 - Prof. 150 mm

B25940

Bac GN1/1- Fond perforé - Prof. 55 mm

B20571

Bac GN1/6 - Prof. 150 mm

B20263

Plaque tôle noire GN1/1

B20568

Bac GN1/9 - Prof. 100 mm

B20264

Plaque tôle noire 600 x 400

B20587

Bac GN2/3 - Prof. 150 mm

B20025

Plat à rôtir GN1/1 acier émaillé granité profondeur 20 mm

B20658

Couvercle pour bac GN1/1

B20026

Plat à rôtir GN1/1 acier émaillé granité profondeur 40 mm

B20656

Couvercle pour bac GN1/2

B20267

Grille Inox GN1/1

B20655

Couvercle pour bac GN1/3

21FC021

Fours ERRE2 - Plat GN2/3 profondeur 20 mm

B20654

Couvercle pour bac GN1/4

21FC021A

Fours ERRE2 - Plaque aluminée GN2/3 profondeur 10 mm

B20653

Couvercle pour bac GN1/6

21FC021B

Fours ERRE2 - Plaque aluminée GN2/3 profondeur 30 mm

B20652

Couvercle pour bac GN1/9

749801

Barrette pour composition de bacs gastros Longueur : 530 mm

B20657

Couvercle pour bac GN2/3

749712

Barrette pour composition de bacs gastros Longueur : 325 mm

Page 342

La BUANDERIE

professionnels

Lave linge professionnels

Sèche linge semi professionnels

Sèche linge professionnels

Repasseuses

Sécheuses repasseuses

Tables à repasser

Page 344

Pages 345 à 346

Page 347

Page 348

Pages 350 à 351

Page 351

Buanderie

Lave linge semi

Page 349

Tables à repasser chauffantes

Page 349

aspirantes

Centrale vapeur

Page 349

Page 343

Buanderie

Lave linge & Sèche linge

Capacité 5.5 kg

Séchoir 5.5 kg Séchoir à évacuation  - Fourni avec gaine d’évacuation des buées Ø 100 mm, longueur 3 mètres - sorties arrière et latérales gauche ou droite - Carrosserie laquée et traitée anti corrosion, tambour inox - filtre à peluches situé dans la porte, facilement nettoyable programmateur électronique 8 programmes très simple d’utilisation - sonde hygrométrique avec 4 paliers de séchage automatique (de « super sec » à « prêt à repasser ») - choix de deux températures de séchage (coton, synthétique) - mesure de la température par sonde électronique précise au degré prés - turbine de ventilation accessible en façade pour l’entretien - matériel en pose libre, sans scellement sur le sol - possibilité de fonctionner avec un monnayeur (montage en usine uniquement) - livré avec un kit de superposition pour installation en colonne sur le lave linge Alimentation : 400/3/N/T – commutable en 230/1/T

Lave linge 5.5 kg

BuandeBuanderie

Super essorage (jusqu’à 1200 tours/mn) carrosserie laquée et traitée anti corrosion - cuve et tambour inox - hublot plat fixé directement sur le bloc laveur - bloc laveur monté sur 4 amortisseurs hydrauliques bac à détergent à 3 compartiments (lavage, prélavage, assouplissant) - prédisposition pour raccordement direct de 2 pompes de lessive - programmateur électronique 8 programmes très simple d’utilisation - moteur à démarrage progressif : absence de balourd et de contraintes mécaniques - fonctionnement silencieux - vidange par pompe de relevage, tuyau diamètre 25 mm - matériel en pose libre, sans scellement sur le sol - possibilité de fonctionner avec un monnayeur (montage en usine uniquement) Alimentation : 400/3/N/T – commutable en 230/1/T - Double alimentation d’eau (froide & chaude)

tambour Vol. diam. prof.

Réf.

Désignation

BUWFEC5

lave linge

50 litres

450 mm

BUEM5

sèche linge à évacuation

115 litres

570 mm

Diam. hublot

Dimensions extér. (l x p x H)

puiss puiss poids chauffage installée net

320 mm

307 mm

595 x 595 x 850 mm

3,2 kW

3,6 kW

75 kg

450 mm

345 mm

595 x 595 x 850 mm

3 kW

3,3 kW

40 kg

Réf.

Monnayeurs pour lave linge et sèche linge

Option

monnayeur pour lave linge WFEC5 - montage en usine uniquement - livré avec 20 jetons montage sur le dessus des appareils, ou sur le côté pour installation en colonne

Option

monnayeur pour sèche linge EM5 - montage en usine uniquement - livré avec 20 jetons montage sur le dessus des appareils, ou sur le côté pour installation en colonne

Page 344

Buanderie

Lave linge professionnel Capacité 6 kg - Mono ou Tri Cuve et tambour en acier inoxydable et montés sur amortisseurs - Vidange par gravité - Vitesse du moteur contrôlée électroniquement (inverter) - Programme électronique : 9 programmes standards - Grande souplesse d’utilisation, possibilité de : changer le programme sélectionné dans les 2 minutes qui suivent le démarrage, programmer le démarrage retardé jusqu’à 24 heures, réduire ou éliminer l’essorage final, ou encore insérer des pauses en cours de programme - Fonction refroidissement pour le linge synthétique - Signalisation automatique des requêtes d’entretien - Contrôle électronique du remplissage et du niveau d’eau - Affichage digital de la température dans la cuve et du temps restant avant la fin du programme - Visualisation par témoins lumineux de la phase du programme en cours - Signalisation visuelle et acoustique de la fin du programme et des éventuelles anomalies de fonctionnement - Pas de nécessité de fixation au sol (le réglage des pieds suffit) - Deux vannes solénoïdes pour le remplissage permettent de réduire le temps et la consommation par programme (eau froide et eau chaude) - Essorage : 32 – 50/100/500/800/ 1000/1200 tours / mn

Options :

BuandeBuanderie

Fonctionnement eau chaude sans chauffage - Chauffage avec vapeur directe - Personnalisation des programmes - Prédisposition pour la connexion de pompes pour le dosage de la lessive liquide (jusqu’à 7) - Prédisposition pour le fonctionnement à monnayeur (montage en usine uniquement) - Version avec micro processeur G900 programmable par clavier ou PC

ec colonne av n e n o ti a ll Insta rence ge 8 kg réfé le sèche lin e 347) ER83L (pag

OPTION MONNAYEUR : Monnayeur pour 1 taille de jetons - Montage en usine uniquement - Livré avec 15 jetons - Installation sur le dessus ou le côté de la machine

Tambour

Réf.

Désignation Capacité (1:10)

Vol.

Diam.

Prof.

WF6M mono

monophasé capacité : 6 kg

60 litres

530 mm

270 mm

WF6T tri

triphasé capacité : 6 kg

60 litres

530 mm

270 mm

Diam. hublot

Dimensions ext. (l x p x H)

Puissance Chauffage

Installée

290 mm 683 x 600 x 935 mm

4.2 kW

290 mm 683 x 600 x 935 mm

6 kW

6,7 kW

Alim.

Poids net

230/1/T

146 kg

400/3/N/T 146 kg

Page 345

Buanderie

Lave linge professionnels

Capacité 7.3, 9.5 et 16.5 kg

Système breveté DWS : pesage automatique du linge au début du cycle Optimisation de la consommation d’eau, d’énergie, et de détergents en fonction du poids réel de linge chargé dans la machine, et réduction du temps de lavage Blocage du démarrage de la phase d’essorage si la charge de linge dans le tambour n’est pas correctement équilibrée (protection des composants mécaniques de la machine). 20 programmes de lavage pré enregistrés Mémorisation des dernières alarmes Fonction refroidissement pour le linge synthétique Système Smart Card intégré permettant la mise à jour du logiciel et l’ajout de programmes supplémentaires (20) Possibilité de programmer un départ différé (jusqu’à 24 heures) Signalisation acoustique et visuelle des fins de cycles et des éventuelles anomalies de fonctionnement Visualisation par témoins lumineux de la phase du programme en cours Affichage digital de la température dans la cuve et du temps restant Cuve et tambour en acier inoxydable - Vidange par gravité - Cuve et tambour montés sur amortisseurs - Moteur contrôlé électroniquement par un inverter - Remplissage : 3 vannes solénoïdes (eau froide, eau adoucie, eau chaude) - Vitesse de rotation du tambour : 25-50 / 100 / 350-500 / 800-1000 tours/mn - Alimentation : 400/3/N/T

BuandeBuanderie

nge : atique du li é et m to u a e g a Pes ctricit d’eau, d’éle Economies nts de déterge

Photo : WF8G4 ou WF11G4 alignée avec séchoir EB10 ou EB15 (voir page 348)

OPTIONS : Fonctionnement eau chaude sans chauffage - Chauffage vapeur directe ou indirecte - Personnalisation des programmes de lavage - Prédisposition pour la connexion de pompes pour le dosage du savon (jusqu'à 9) - Contrôle et visualisation de l'eau réellement consommée

trôle G400 n o c e d e n Plati

OPTION MONNAYEUR : Monnayeur pour 1 taille de jetons - Montage en usine uniquement - Livré avec 15 jetons - Installation sur le dessus ou le côté de la machine

Tambour

Puissance

Réf.

Capacité (1:10)

Vol.

Diam.

Prof.

Diam. hublot

Dimens. Ext. (l x p x H)

Chauffage

Installée

Poids net

WF8G4

7,3 kg

73 litres

530 mm

330 mm

290 mm

660 x 690 x 1070 mm

6 kW

6,75 kW

235 kg

WF11G4

9,5 kg

95 litres

530 mm

420 mm

290 mm

660 x 790 x 1140 mm

9 kW

10,5 kW

275 kg

WF18G4

16,5 kg

165 litres 650 mm

500 mm

410 mm

830 x 960 x 1295 mm

12 kW

14,2 kW

415 kg

Page 346

Buanderie

Sèche linge semi professionnels

Capacité 8 kg, gaz et électriques

Panneaux extérieurs et panier en tôle d’acier vernie - Système de circulation de l’air permettant une récupération de l’énergie importante - Micro interrupteur de sécurité sur la porte (arrêt de la rotation et du chauffage si ouverture en cours de cycle) - Durée du cycle réglable de 0 à 90 minutes - Possibilité de choisir entre 4 cycles : normal, moyen, délicat ou froid en fonction du type de linge à sécher - Phase de refroidissement à la fin de chaque cycle, contrôlée automatiquement - Thermostat de sécurité pour la protection du groupe de chauffage - Filtre à peluches placé sur le hublot, accessible très facilement - Protection thermique sur le moteur - Large passage utile pour le chargement et le déchargement du linge - Tuyau d’évacuation des buées diamètre 100 mm, situé à l’arrière - OPTION  : Prédisposition pour fonctionnement à monnayeur (montage usine uniquement)

OPTION MONNAYEUR : Monnayeur pour 1 taille de jetons Montage en usine uniquement - Livré avec 15 jetons - Installation sur le dessus ou le côté de la machine

Tambour

Réf

Désignation Capacité (1:10)

Vol.

BUERE83M

élect MONO capacité : 8 kg

172 litres

650 mm

BUERE83T

élect TRI capacité : 8 kg

172 litres

BUERG83

GAZ capacité : 8 kg

172 litres

Puissance

Dimens. Ext. (l x p x H)

Chauff.

Installée

520 mm

683 x 710 x 1087 mm

5 Kw

650 mm

520 mm

683 x 710 x 1087 mm

650 mm

520 mm

683 x 710 x 1087 mm

Diam. Prof.

Alim.

Poids net

5,2 Kw

230/1/T

64 kg

5 Kw

5.2 Kw

400/3/N/T

64 kg

5,7 Kw

5,9 Kw

gaz + 230/1/T

64 kg

Modèles ERE83L pour installation en colonne avec lave linge WF6M/T Tambour

Réf

Désignation Capacité (1:10)

Vol.

BUERE83LM

élect MONO capacité : 8 kg

172 litres

650 mm

BUERE83LT

élect TRI capacité : 8 kg

172 litres

650 mm

Puissance

Dimens. Ext. (l x p x H)

Chauff.

Installée

520 mm

683 x 710 x 1087 mm

5 Kw

520 mm

683 x 710 x 1087 mm

5 Kw

Diam. Prof.

Alim.

Poids net

5,2 Kw

230/1/T

64 kg

5.2 Kw

400/3/N/T

64 kg

Page 347

BuandeBuanderie

avec en colonne Installation 6 kg référence ge 45) les lave lin F6T (page 3 W t e M 6 F W

Buanderie

Sèche linge professionnels

Capacité 10, 15 et 25 kg

Séchoirs destinés à recevoir du linge essorés à 1000 tours/mn - Contrôle électronique programmable G400DRY - Equipés d’origine d’une inversion automatique du sens du rotation du tambour par inverteur - Filtre inox, avec accès facile pour le nettoyage - Haut rendement énergétique (environ 1 kW/ kg) - Structure en tôle d’acier finition plastifiée - Tambour acier inoxydable - Système de retour de l’air pour la récupération d’une quantité d’énergie importante - Large ouverture de hublot pour faciliter le chargement et le déchargement du linge - Fonctionnement silencieux grâce au tambour entraîné par un arbre supporté par des paliers - Micro interrupteur de sécurité sur la porte et sur le contrôle du filtre - Protection thermique sur le moteur, contrôlé par un INVERTER - Contrôle de surcharge - Chaque cycle est complété par une phase de refroidissement contrôlée automatiquement, indispensable pour éviter le froissement du linge

ens de atique du s IE m to u a n io SER Invers tambour de rotation du

BuandeBuanderie

UVE

Systèmes Soft Start et Direct Drive : motoréducteur équipé de bras de réaction et contrôlé électroniquement par un inverter, évitant ainsi toute sorte d’effort mécanique au groupe réducteur inversion automatique du sens de rotation du tambour fournie de série - 35 cycles (10 cyles pré programmés et 25 programmables par selon les besoins des utilisateurs) - possibilité de programmer ou modifier les paramètres de séchage (même en cours de cycle) comme la température, le temps, la vitesse du tambour, ... - mémorisation et visualisation des alarmes Réglage automatique et continu des tours du panier de façon à maintenir en permanence un FLux d’air maximum - Modèle EB25 : Contrôle en continu de plusieurs points de température (réduction du temps et de la consommation par cycle), contrôle à 2 stades de la puissance distribuée : adaptation de la puissance installée aux besoins réels

Réf

Désignation

EB10E

Electrique 400/3/N/T

EB10G

Gaz

EB15E

Electrique 400/3/N/T

EB15G

Gaz

EB25E

Electrique 400/3/N/T

EB25G

Gaz

Capacité (1:20) 10 kg

15 kg

25 kg

AUT

Système de programmation électronique G400DRY

Photo : WF8G4 ou WF11G4 alignée avec séchoir EB10 ou EB15

ent e chargem d g k 1 ché ! r ar u m o 1 kW p mations du sses consom

ba une des plus

Tambour Vol.

Puissance Diam. Dimens. Ext. Poids diam. prof. hublot (l x p x H) Chauffage Installée net

200 litres

761 mm

440 mm

612 mm

795 x 750 x

300 litres

761 mm

660 mm

612 mm

795 x 970 x

500 litres

1080 mm

570 mm

612 mm

1140 x 1020 x

1290 mm

1835 mm

9.6 kW

10.03 kW

16 kW

16.43 kW

12 kW

12,43 kW

16 kW

16.43 kW

24 kW

25,5 kW

22 kW

34 kW

111 kg

134 kg

295 kg

Réf.

Monnayeur pour séche linge EB10 EB15 et EB25

Option

Option monnayeur à jetons - montage en usine uniquement - livré avec 15 jetons

Page 348

Buanderie

Générateur de vapeur

AUT

UVE E

Générateur de vapeur - Remplissage eau manuel - Livré avec un fer professionnel - Chaudière inox - Construction tôle acier vernis avec revêtement spécial résistant à la chaleur - Pression d’utilisation 2,5 bars - Poids 10,5 kg - Autonomie : 1H30 - Alimentation : 230/1/T REF

Boiler

UNIKA

1.5 lt

Puissance (kW) Fer

Boiler

Tot.

Dimensions (l x p x H)

0.8

1.8

400 x 250 x 270 mm

AUT

UVE

Table à repasser

Chauffante aspirante Table à repasser autonome avec générateur de vapeur - Plan de travail chauffant et aspirant - Table pliable pour encombrement minimum quand elle n’est pas utilisée - Thermostat pour le réglage de la température du plan de travail - Générateur de vapeur avec chaudière inox, d’une capacité de 1.5 litres, avec remplissage manuel - Surface plan de travail : 1000 x 380 mm - Pression d’utilisation 2,5 bars - Poids 31,5 kg - Autonomie 1H30 - Alimentation 230/1/T

REF

Boiler

SUPERBA

1.5 lt

Puissance (kW) Fer 0.8

Dimensions (l x p x H)

Boiler Table 1

0.6

1340 x 400 x 900 mm

Tables à repasser Tables à repasser avec chaudière incorporée, avec branchement continu en eau - Livrées avec un fer à repasser puissance 800 W - Réglage de la puissance d’utilisation selon le type de linge - Aspiration de vapeur par la table avec commande au pied - Construction en acier très résistant - Offre un gain de temps important, facilite le travail, et donne un résultat équivalent à celui d’un pressing professionnel - Repassage vertical possible pour les tenues du personnel de salle - Alimentation : 400/3/N/T

BuandeBuanderie

Chauffantes aspirantes

Table BU021

Plan de travail BU021 : 1120 x 420 x 260 mm Plan de travail BU050 : 1350 x 760 mm

elles

ssionn Tables profe

Table BU050

Réf

Désignation

Fer

Boiler

Table

Aspiration

Total

Dimens. ext (l x p x H)

Poids

BU021

table à repasser

0,8 kW

4 kW

1 kw

0,3 kw

6,1 kw

1600 x 500 x 950 mm

96 kg

BU050

table à repasser

0,8 kW

4 kW

1,5 kw

0,3 kw

6,6 kw

1570 x 760 x 900 mm

116 kg

Page 349

Buanderie

Repasseuses Diamètre 180 mm

Structure en tôle peinte résistant aux hautes températures et à la corrosion - Presse en aluminium traité garantissant une longue durée de vie et des économies d’énergie - Rouleau soutenu par des roulements et revêtu d’une couverture résistante en coton - Engagement frontal du linge (possibilité d’adosser la machine à un mur) - Tablette d’introduction du linge en bois, orientable, permettant de travailler aussi facilement assis que debout - Tige de protection des doigts de l’utilisateur qui, en s’actionnant, inverse le sens de rotation du rouleau et soulève la presse en cas de mauvaises manoeuvres - Thermostat de sécurité empêchant toute surchauffe anormale - Contrôle électronique garantissant la stabilité de la température - Sélection de la température de repassage à l’aide d’un poussoir (100°C, 150°C, 180°C) - Dispositif de désactivation du chauffage en cas d’oubli de la presse chaude en pression sur le rouleau - Alimentation : 230/1/T

s ou sur pied le b ta e d le Modè

Réf

Capacité (kg/h)

Longueur cylindre

Diamètre cylindre

Puiss chauffe

Puiss totale

Dimens. ext. (l x p x H)

Poids net

BUS80

16 kg/h*

800 mm

180 mm

2 kW

2,05 kW

1000 x 360 x 1010 mm

52 kg

BUS80T

16 kg/h*

800 mm

180 mm

2 kW

2,05 kW

1000 x 360 x 470 mm

49 kg

* : pour du linge avec taux d’humidité résiduelle de 15 à 20 % (soit environ après 1/2 heure dans un sèche linge)

Repasseuses

BuandeBuanderie

Diamètre 180 mm Avec pédalier

AUT

UVE

Structure en tôle d’acier finition plastifiée résistant aux hautes températures et à la corrosion - Presse en aluminium traité garantissant une longue durée de vie et des économies d’énergie - Rouleau soutenu par des roulements et revêtu d’une couverture résistante en coton - Engagement frontal du linge (possibilité d’adosser la machine à un mur) - Tablette d’introduction du linge en bois, orientable, pour faciliter l’engagement du linge - Tige de protection des doigts de l’utilisateur qui, en s’actionnant, inverse le sens de rotation du rouleau en cas de mauvaises manoeuvres - Pédalier de grandes dimensions pour le contrôle du mouvement de la presse - Thermostat de sécurité empêchant toute surchauffe anormale - Contrôle électronique garantissant la stabilité de la température - Sélection de la température de repassage à l’aide d’un poussoir (100°C, 150°C, 180°C) - Dispositif de désactivation du chauffage en cas d’oubli de la presse chaude en pression sur le rouleau - 4 pieds réglables en hauteur - Alimentation : 400/3/N/T

E Réf

Capacité (kg/h)

Longueur cylindre

Diamètre cylindre

Puiss chauffe

Puiss totale

Dimens. ext. (l x p x H)

Poids net

BUS10018

20 kg/h*

1000 mm

180 mm

3,4 kW

3,45 kW

1150 x 400 x 940 mm

72 kg

BUS12018

25 kg/h*

1200 mm

180 mm

4 kW

4,05 kW

1350 x 400 x 940 mm

82 kg

* : pour du linge avec taux d’humidité résiduelle de 15 à 20 % Page 350

Buanderie

Repasseuses Diamètres 250 et 290 mm Structure en tôle d'acier finition plastifiée résistant aux hautes températures et à la corrosion - Presse en aluminium traité garantissant une longue durée de vie et des économies d’énergie - Cylindre supporté par des paliers et couvert d’un rembourrage très résistant - Engagement frontal du linge (possibilité d’adosser la machine à un mur) - Tablette d’introduction du linge en bois, orientable, permettant de travailler aussi facilement assis que debout et cuve de réception du linge - Volet de sécurité pour protéger les doigts de l’utilisateur en cas de mauvaises manœuvres - Dispositif électronique de

contrôle des paramètres et d’optimisation du fonctionnement et de la consommation - Thermostat de sécurité empêchant toute surchauffe anormale - Pédalier de grandes dimensions pour le contrôle du mouvement de la presse Lampe témoin de chauffage - Dispositif manuel pour soulever la presse en cas de manque de courant électrique - Bouton poussoir d’urgence - Couverture en Nomex (durée de vie de 2 à 3 ans contre 2 à 3 mois pour une couverture coton) - Alimentation : 400/3/N/T

rée NOMEX : du re u rt e v u o re ! C nt supérieu e m e tt e n de vie

Réf

Capacité (kg/h)

Longueur cylindre

Diamètre cylindre

Puiss chauffe

Puiss totale

Dimens. ext. (l x p x H)

Poids net

BUS10025

30 kg/h*

1000 mm

250 mm

5 kW

5,18 kW

1400 x 420 x 1005 mm

110 kg

BUS12025

35 kg/h*

1200 mm

250 mm

6 kW

6,18 kW

1600 x 420 x 1005 mm

118 kg

BUS14025

40 kg/h*

1400 mm

250 mm

7 kW

7,18 kW

1800 x 420 x 1005 mm

126 kg

BUS16030

50 kg/h*

1600 mm

290 mm

13,2 kW

13,56 kW

2200 x 500 x 1100 mm

257 kg

* : pour du linge avec taux d’humidité résiduelle de 10 à 15 % (soit environ après 1/2 heure dans un sèche linge)

BuandeBuanderie

Sécheuses repasseuses Diamètres 250 et 290 mm Sécheuses repasseuses avec aspiration des buées Destinées à recevoir du linge essoré à 1000 tours minute et dont le taux d’humidité est de 40 à 45 % - Equipées du système MAXPRESS (lamelles inox espacées pour l’aspiration, recouvertes de MOLLETON NOMEX) Equipées d’un régulateur de vitesse : permet de réduire la vitesse du rouleau pour augmenter le temps de chauffe sur un même endroit (pour les tissus « difficiles ») - Autres caractéristiques identiques aux repasseuses diamètre 250 et 290 mm - Alimentation : 400/3/N/T

Réf

Capacité (kg/h)

Longueur cylindre

Diamètre cylindre

Puiss chauffe

Puiss totale

Dimens. ext. (l x p x H)

Poids net

BU1425AVL

12 kg/h**

1400 mm

250 mm

8,4 kW

8,61 kW

1800 x 420 x 1005 mm

135 kg

BU1630AVL

20 à 25 kg/h***

1600 mm

290 mm

13,2 kW

13,87 kW

2200 x 500 x 1100 mm

262 kg

BU2030 AVL

25 à 32 kg/h***

2000 mm

290 mm

16,8 kW

17,47 kW

2600 x 500 x 1100 mm

294 kg

** : pour du linge avec taux d’humidité résiduelle de 35 à 40 % (soit environ après 5 à 10 minutes dans un sèche linge) *** : pour du linge avec taux d’humidité résiduelle de 40 à 45 %

Page 351

BuandeBuanderie

Page 352

Buanderie

L’INOX Distributeur à savon

Page 354

Armoires de désinfection

Page 354

Désinsectiseurs

Page 354

Poubelle et support sacs poubelle

Page 354

Centrale de nettoyage

Page 355

Armoires de rangement

Page 355

Tables, tables du chef, tables de préparation

Pages 356 et 358

Meubles chauds

Page 360

Placards muraux, placards bas, armoires Etagères murales lisses et perforées

Pages 357, 359 et 360

Page 361

Bacs plonge

Pages 362 à 366

Bacs plonge sur placard

Pages 363 et 365

Bacs plonge avec passage lave vaisselle

Inox

Lave mains

Pages 364 et 365

Page 353

Inox

Armoire de désinfection - barre aimantée capacité 10 couteaux - lampe germicide 15 W (durée de vie 8 000 heures) - minuterie 120 minutes - coupure de sécurité à l’ouverture de la porte - dessus incliné (respect total des normes d’hygiène) alimentation : 230/1/T

Lave mains

UVE

Avec prémélangeur

REF

Dimensions (l x p x H)

Poids

LVMMIT

385 x 352 x 510 mm

8 kg

DSAV

distributeur de savon 550 ml

0.2 kg

AUT

Lave mains à commande fémorale - Avec prémélangeur eau chaude / eau froide - Dosseret arrière hauteur 240 mm - Livré avec FLexible de liaison, siphon, bec col de cygne - Clapet anti retour - Robinet poussoir réglé en usine à 6 litres/minute - Conforme à la norme HQE (Haute Qualité Environnementale) - Cuve ronde (diamètre 305 mm) garantissant une hygiène parfaite - Livré sans distributeur à savon (option)

eur mélangfroide é r p c Ave ude / eau a eau ch

Armoires de désinfection REF

Dimensions (l x p x H)

Poids

AD10

540 x 150 x 645 mm

12 kg

Désinsectiseurs Désinsectiseurs - Construction tout inox - Nettoyage facile de la grille - Bac de récupération entièrement amovible - Trois types de pose possibles : suspendu, à poser, fixé muralement - Conçus pour une utilisation intérieure - Durée de vie de la lampe : environ 7 000 heures Prévus pour une surface de 80 ou 120 m2 - Equipés de deux lampes (de 15 W sur petit modèle et de 20 W sur le grand modèle) - Alimentation : 230/1/T - 50 Hz

REF

Lampes

DESINS30 DESINS40

Dimensions (l x p x H)

Poids

2 x 15 W

Surface 80 m2

510 x 140 x 260 mm

6.5 kg

2 x 20 W

120 m2

660 x 140 x 260 mm

8.5 kg

Support sac poubelle

Inox

Support sac poubelles - Construction tout inox 18/10 - Ouverture du couvercle par pédale - Equipé de deux roulettes à l’arrière - Couvercle PVC diamètre 345 mm gris - Prévu pour sacs poubelles capacité 100 litres - Sac tenu par une sangle et trés facilement amovible REF

Volume

Dimensions (l x p x H)

Poids

SUPPOUB

100 litres

350 x 520 x 755 mm

8 kg

Poubelle sur roulettes REF

Volume

Diamètre

Hauteur

Poids

POUBRL

60 litres

420 mm

600 mm

11 kg

Poubelle sur roulettes - Construction tout inox 18/10 - Volume 60 litres - Couvercle amovible - Prévue pour utilisation sous trou vide déchets

Page 354

Inox

Centrale de nettoyage Centrale de nettoyage et de désinfection - fournie avec tuyau de 15 mètres Système venturi lavage - rinçage avec réglage de 0.5 à 10.90 % (livré avec 14 buses) - Vanne antipollution certifiée NF double clapet empêchant tout risque de pollution du réseau d’eau potable - Sans risque de corrosion - Surface lisse interne évitant tout dépôt de tartre - Raccordement sur eau froide ou eau chaude (50°C maximum, pression optimale à 2.5 bars et maximum à 6 bars) - Tuyau de qualité alimentaire raccords sertis, tenue de 20 bars à 70°C, résistant aux graisses animales et végétales (coefficient de sécurité de 3) - Pistolet anti choc équipé d’un embout rapide, résistant à 80°C, 25 bars - Support en acier inoxydable pour bidon rectangulaire de 5 litres - Conforme aux normes du SRIPS (Service Recherche et Ingénierie en Protection Sanitaire - ACS)

age Nettoyfection in et dés REF

Dimensions (l x p x H)

Débit

Poids

CENTRALE

270 x 75 x 370 mm

13 litres /mn

8.5 kg

Armoires de rangement Armoires hautes de rangement - Construction tout inox 18/10 AISI 304 - Portes battantes doublées et double plancher pour une meilleure stabilité et une meilleure rigidité des armoires - Armoires équipées d’une serrure et d’une poignée par porte - Pieds en ABS noir diamètre 40 mm réglables sur 27 mm - Capacité des étagères : 50 kg par étagère - Dessus et plafond des armoires lisses et inclinés à 15° pour faciliter leur nettoyage, hygiène garantie - Disponibles en 1 ou 2 portes battantes - Hauteur de façade : 1 780 mm - Equipement intérieur : 1 cloison verticale s’arrêtant à 300 mm du bas + 3 étagères dont 1 réglables en hauteur

AUT

UVE

Bidon non fourni

Inox

= incliné Dessuysage facile netto

tes battanclef s e t r o P ture à Fer me

REF

Portes

Dimensions (l x p x H)

Poids

AH1PB

1 porte battante

600 x 475 x 1935 mm

46 kg

AH2PB

2 portes battantes

1000 x 475 x 1935 mm

66 kg

Page 355

Inox

Tables du chef

Bac à gauche ou à droite

Bac à gauche Dimensions

REF

1200 x 700 mm

TCHF12G

1400 x 700 mm

TCHF14G

1600 x 700 mm

TCHF16G

1800 x 700 mm

TCHF18G

2000 x 700 mm

TCHF20G

Bac à droite

si nt aus Existe ds n ieds ro avec p

Dessus renforcé en acier 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10, bord tombé de 40 mm - dosseret arrière (100 x 20 mm) - piétement en tubes carrés mm. 40 x 40 mm avec vérins réglables - livrées démontées - nouveau procedé de fabrication comportant un système d’assemblage breveté qui permet de réduire au minimum le temps de montage - Bac de dimensions 400 x 400 x 250 mm - Livrées sans robinetterie Hauteur plan de travail : 850 mm

Dimensions

REF

1200 x 700 mm

TCHF12D

1400 x 700 mm

TCHF14D

1600 x 700 mm

TCHF16D

1800 x 700 mm

TCHF18D

Robinetterie (Accessoire)

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

Tables de préparation

Viandes, poissons, légumes

Tables de préparation des viandes, poissons et légumes Construction acier 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10, bord tombé de 40 mm - dosseret arrière (100 x 20 mm) - piétement en tubes carrés mm. 40 x 40 mm avec vérins réglables - livrées démontées - nouveau procedé de fabrication comportant un système d’assemblage breveté qui permet de réduire au minimum le temps de montage - Fournies avec planche à découper polypropylène - Livrées avec bonde, tube surverse, grille et siphon - Livrées sans robinetterie - Trou vide-déchets

Inox

Préparation des viandes et poissons REF

Dim. du bac

Dimensions

TPVP12

400 x 500 x 100 mm

1200 x 700 x 850 mm

TPVP16

600 x 500 x 100 mm

1600 x 700 x 850 mm

Préparation des légumes - 1 bac REF

Dim. du bac

Dimensions

TPLG12

400 x 500 x 250 mm

1200 x 700 x 850 mm

Préparation des légumes - 2 bacs REF

Dim. du bac

Dimensions

TPLG16

400 x 500 x 250 mm

1600 x 700 x 850 mm

Page 356

Inox

Placards muraux

Portes coulissantes

Réalisés en acier inox Cr-Ni 18/10 AISI 304, épaisseur10/10ème - système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture) portes démontables - placards hauteur 670 mm : une étagère intermédiaire placards hauteur 900 mm : deux étagères intermédiaires - livrés montés - option fermeture à clef

antes

ouliss c s e t r Po

Hauteur 670 mm

Hauteur 900 mm

Largeur

Profond.

REF

Largeur

Profond.

REF

800 mm

400 mm

ILPM8H6

800 mm

400 mm

ILPM8H8

1000 mm

400 mm

ILPM10H6

1000 mm

400 mm

ILPM10H8

1200 mm

400 mm

ILPM12H6

1200 mm

400 mm

ILPM12H8

1400 mm

400 mm

ILPM14H6

1400 mm

400 mm

ILPM14H8

1600 mm

400 mm

ILPM16H6

1600 mm

400 mm

ILPM16H8

1800 mm

400 mm

ILPM18H6

2000 mm

400 mm

ILPM20H6

Placards muraux

Placards en angle

ds Placar

le en ang

Réalisés en acier inox Cr-Ni 18/10 AISI 304, épaisseur10/10ème - portes démontables - placards hauteur 670 mm : une étagère intermédiaire - placards hauteur 900 mm : deux étagères intermédiaires - livrés montés - 1 porte battante - option fermeture à clef

Larg. x Prof.

Ouverture

REF

800 x 400 mm

à DROITE

ILPADH6

800 x 400 mm

à GAUCHE

ILPAGH6

Inox

Hauteur 670 mm

Ouverture à DROITE

Hauteur 900 mm Larg. x Prof.

Ouverture

REF

800 x 400 mm

à DROITE

ILPADH8

800 x 400 mm

à GAUCHE

ILPAGH8 Ouverture à GAUCHE

Page 357

Inox

si nt aus Existe ds n o r ieds p c e v a

Tables inox

Profondeur 600 et 700

Dessus renforcé en acier 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10, bord tombé de 40 mm - avec ou sans dosseret arrière (100 x 20 mm) - piétement en tubes carrés mm. 40 x 40 mm avec vérins réglables - livrées démontées - nouveau procedé de fabrication comportant un système d’assemblage breveté qui permet de réduire au minimum le temps de montage (lorsque l’on serre les écrous, la pince se ferme en centrant automatiquement le piétement et en garantissant une rigidité parfaite de la table même sans étagère basse) sur toutes les tables il est possible de monter une étagère inférieure, ainsi que des tiroirs (tiroir simple ou bloc de 2 ou 3 tiroirs) - option kit de roulettes composé de 2 x ATGG0045 inox sans frein + 2 x ATGG0046 inox avec frein

hets e décc id v u o tr ou : Optionint caoutch0 € H.T + jo ment : 25 Supplé

Sans étagère Sans dosseret

Hauteur : 850 mm

580 mm

Avec étagère Sans dosseret

Inox

Hauteur : 850 mm

Sans étagère Avec dosseret

Hauteur : 950 mm

580 mm

Avec étagère Avec dosseret

Hauteur : 950 mm

Page 358

Profondeur 600 mm

Profondeur 700 mm

Longueur

REF

1000 mm

ILTP610

ILT100

1200 mm

ILTP612

ILT120

1400 mm

ILTP614

ILT140

1600 mm

ILTP616

ILT160

1800 mm

ILTP618

ILT180

2000 mm

ILTP620

ILT200

Longueur

REF

1000 mm

ILTP610E

ILT100E

1200 mm

ILTP612E

ILT120E

1400 mm

ILTP614E

ILT140E

1600 mm

ILTP616E

ILT160E

1800 mm

ILTP618E

ILT180E

2000 mm

ILTP620E

ILT200E

Longueur

REF

1000 mm

ILTP610D

ILT100D

1200 mm

ILTP612D

ILT120D

1400 mm

ILTP614D

ILT140D

1600 mm

ILTP616D

ILT160D

1800 mm

ILTP618D

ILT180D

2000 mm

ILTP620D

ILT200D

Longueur

REF

1000 mm

ILTP610ED

ILT100ED

1200 mm

ILTP612ED

ILT120ED

1400 mm

ILTP614ED

ILT140ED

1600 mm

ILTP616ED

ILT160ED

1800 mm

ILTP618ED

ILT180ED

2000 mm

ILTP620ED

ILT200ED

Inox

Tiroirs et étagères

pour tables inox

Profondeur 600 mm

Profondeur 700 mm

Tiroirs

Réf

Dimensions

Réf

Dimensions

Kit 1 tiroir Hauteur 150 mm

ILKP61T

400 x 535 x 220 mm

ILK1T

400 x 635 x 220 mm

Kit 2 tiroirs Hauteur 150 mm

ILKP62T

400 x 535 x 440 mm

ILK2T

400 x 635 x 440 mm

Kit 3 tiroirs Hauteur 150 mm

ILKP63T

400 x 535 x 500 mm

ILK3T

400 x 635 x 500 mm

Etagère longueur

Réf

Prof.

Réf

Prof.

1 000 mm

ILET610

600 mm

ILET710

700 mm

1 200 mm

ILET612

600 mm

ILET712

700 mm

1 400 mm

ILET614

600 mm

ILET714

700 mm

1 600 mm

ILET616

600 mm

ILET716

700 mm

1 800 mm

ILET618

600 mm

ILET718

700 mm

2 000 mm

ILET620

600 mm

ILET720

700 mm

Armoires

portes coulissantes PROFONDEUR 550 mm Larg x Haut

REF

1000 x 2000 mm

ILAPC5510

1200 x 2000 mm

ILAPC5512

1400 x 2000 mm

ILAPC5514

1600 x 2000 mm

ILAPC5516

1800 x 2000 mm

ILAPC5518

2000 x 2000 mm

ILAPC5520

PROFONDEUR 700 mm Larg x Haut

REF

1000 x 2000 mm

ILAPC7010

1200 x 2000 mm

ILAPC7012

1400 x 2000 mm

ILAPC7014

1600 x 2000 mm

ILAPC7016

1800 x 2000 mm

ILAPC7018

2000 x 2000 mm

ILAPC7020

Inox

Pieds ronds - Construction tout acier inox 18/10 AISI 304 - fermeture par deux portes coulissantes - équipées de 4 étagères intérieures (fixées sur crémallières verticales avec 15 niveaux espacés de 70 mm) - charge maxi par étagère = 70 kg - livrées montées - option fermeture à clef

Page 359

Inox

Meubles chauds Pieds ronds - Dessus renforcé en acier inox 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10, bord tombé de 40 mm - avec ou sans dosseret arrière (100 mm x 20 mm) - système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture) - portes démontables - une étagère intérieure (hauteur utile : 2 x 275 mm) - pas de possibilité d’installer une étagère supplémentaire - livrées montées - thermostat gradué de 0°C à 65°C - ventilées - puissance : 2.8 kW - alimentation : 230/1/T - option fermeture à clef : + 36 euros H.T - option kit 4 roulettes inox diamètre 125 mm (platine) composé de 2 avec frein et 2 sans frein, référence AC0005

Standard, hauteur 850 mm

Adossé, hauteur 950 mm

Traversant, haut. 850 mm

Largeur x Profondeur

REF

1200 x 700 mm

ILTC120

ILTC120D

ILTC120T

1400 x 700 mm

ILTC140

ILTC140D

ILTC140T

1600 x 700 mm

ILTC160

ILTC160D

ILTC160T

1800 x 700 mm

ILTC180

ILTC180D

ILTC180T

2000 x 700 mm

ILTC200

ILTC200D

ILTC200T

Placards neutres

Inox

Pieds ronds - Dessus renforcé en acier inox 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10, bord tombé de 40 mm - avec ou sans dosseret arrière (100 mm x 20 mm) - système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture) portes démontables - une étagère intérieure (hauteur utile : 2 x 275 mm) - possibilité d’installer une étagère supplémentaire - livrés montés - option fermeture à clef : + 36 euros H.T - option kit 4 roulettes inox diamètre 125 mm (platine) composé de 2 avec frein et 2 sans frein, référence AC0005

Standard, hauteur 850 mm

Adossé, hauteur 950 mm

Traversant, haut. 850 mm

Largeur x Profondeur

REF

1000 x 700 mm

ILP100

ILP100D

ILP100T

1200 x 700 mm

ILP120

ILP120D

ILP120T

1400 x 700 mm

ILP140

ILP140D

ILP140T

1600 x 700 mm

ILP160

ILP160D

ILP160T

1800 x 700 mm

ILP180

ILP180D

ILP180T

2000 x 700 mm

ILP200

ILP200D

ILP200T

Page 360

Inox

Etagères murales

Prof. 300 ou 400 mm

Construction tout acier inox 18/10 AISI 304 - Dosseret hauteur 30 mm Etagères 800 à 1600 mm : livrées avec 2 crémallières hauteur 300 mm Etagères 1800 et 2000 mm : livrées avec 3 crémallières hauteur 300 mm

Profondeur 300 mm

Profondeur 400 mm

Longueur

REF

Longueur

REF

800 mm

ILCM3008

800 mm

ILCM4008

1000 mm

ILCM3010

1000 mm

ILCM4010

1200 mm

ILCM3012

1200 mm

ILCM4012

1400 mm

ILCM3014

1400 mm

ILCM4014

1600 mm

ILCM3016

1600 mm

ILCM4016

1800 mm

ILCM3018

1800 mm

ILCM4018

2000 mm

ILCM3020

2000 mm

ILCM4020

Etagères murales perforées

Prof. 300 ou 400 mm

u ation a install n r o u s o is p u s Idéale ns de c la p s e d dessus

Profondeur 400 mm

Longueur

REF

Longueur

REF

800 mm

ILCM3008P

800 mm

ILCM4008P

1000 mm

ILCM3010P

1000 mm

ILCM4010P

1200 mm

ILCM3012P

1200 mm

ILCM4012P

1400 mm

ILCM3014P

1400 mm

ILCM4014P

1600 mm

ILCM3016P

1600 mm

ILCM4016P

1800 mm

ILCM3018P

1800 mm

ILCM4018P

2000 mm

ILCM3020P

2000 mm

ILCM4020P

Inox

Profondeur 300 mm

Page 361

Inox

Dessus renforcé en acier Cr-Ni 18/10 AISI 304 épaisseur 10/ 10 - bord anti-ruissellement de 40 mm - dosseret arrière 100 x 20 mm - piétement en tubes carrés 40 x 40 mm avec vérins réglables - bacs avec angles arrondis - livrées démontées - disponibles avec ou sans étagère inférieure - livrées sans robinetterie - équipées d’un siphon et d’un trop plein

Bacs plonges

avec et sans étagère

r rières pieds a ur Option s (12 cm) po +3% : lé a ie c r é e t d e tuyau passag

Inox

si nt aus Existe ds n o ieds r avec p

Page 362

Robinetterie (Accessoire)

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

SANS étagère

AVEC étagère

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

800 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Sans

ILP1B65

ILP1B65E

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILP1B55D

ILP1B55DE

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILP1B65D

ILP1B65DE

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILP1B55G

ILP1B55GE

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILP1B65G

ILP1B65GE

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Sans

ILP2B65

ILP2B65E

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILP2B55D

ILP2B55DE

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILP2B65D

ILP2B65DE

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILP2B55G

ILP2B55GE

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILP2B65G

ILP2B65GE

Dimens. (l x p x H)

Dimens. du bac

Egouttoir

REF

2400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche +Droite

ILP2B62E

ILP2B62EE

Inox

Bacs plonges

Pieds ronds - Dessus renforcé en acier CrNi 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10 - bord anti-ruissellement de 40 mm - dosseret arrière 100 x 20 mm - livrées montées - ouvertes à l’arrière - sur modèles de longueur supérieure à 2000 mm : un montant central pour fortifier la structure - système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture) - Modèle PP1B65 : fermeture par deux portes battantes - Autres modèles : deux portes coulissantes - bacs avec angles arrondis - livrées sans robinetterie équipées d’un siphon et d’un trop plein

Robinetterie (Accessoire)

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

800 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Sans

ILPP1B65

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPP1B55D

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPP1B65D

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPP1B55G

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPP1B65G

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Sans

ILPP2B65

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPP2B55D

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPP2B65D

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPP2B55G

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPP2B65G

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

2400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche +Droite

ILPP2B62E

Inox

sur placard fermé

Page 363

Inox

Bacs plonges

passage lave vaisselle

12 calés ( res dé 3% iè r + r : a pieds auterie Option passage tuy ur cm) po

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

Inox

Robinetterie (Accessoire)

Page 364

Passage utile pour lave-vaisselle (l x p) : 600 x 700 mm - Dessus renforcé en acier Cr-Ni 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10 - bord antiruissellement de 40 mm - dosseret arrière 100 x 20 mm - piétement en tubes carrés 40 x 40 mm avec vérins réglables - bacs avec angles arrondis - disponibles avec ou sans étagère inférieure - livrées sans robinetterie - équipées d’un siphon et d’un trop plein

SANS étagère

AVEC étagère

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPV1B5D

ILPV1B5DE

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPV1B6D

ILPV1B6DE

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPV1B5G

ILPV1B5GE

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPV1B6G

ILPV1B6GE

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

400 x 500 x 250 mm

Droite

ILPV2B4D

ILPV2B4DE

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPV2B5D

ILPV2B5DE

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPV2B6D

ILPV2B6DE

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

400 x 500 x 250 mm

Gauche

ILPV2B4G

ILPV2B4GE

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPV2B5G

ILPV2B5GE

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPV2B6G

ILPV2B6GE

Inox

Plonges sur placard

passage lave vaisselle

Robinetterie (Accessoire)

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPPV1B5D

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1200 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPPV1B5G

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPPV1B6D

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1400 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPPV1B6G

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

400 x 500 x 250 mm

Droite

ILPPV2B4D

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Droite

ILPPV2B5D

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Droite

ILPPV2B6D

Dimensions (l x p x H)

Dimensions du bac

Egouttoir

REF

1600 x 700 x 950 mm

400 x 500 x 250 mm

Gauche

ILPPV2B4G

1800 x 700 x 950 mm

500 x 500 x 300 mm

Gauche

ILPPV2B5G

2000 x 700 x 950 mm

600 x 500 x 320 mm

Gauche

ILPPV2B6G

Inox

Pieds ronds - Passage utile pour lave-vaisselle (l x p) : 600 x 700 mm - dessus renforcé en acier Cr-Ni 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10 - bord antiruissellement de 40 mm - dosseret arrière 100 x 20 mm - ouvertes à l’arrière - livrées montées - Plonges 1200 mm : 1 porte battante - Autres modèles : 2 portes coulissantes : système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture) - bacs avec angles arrondis - livrées sans robinetterie équipées d’un siphon et d’un trop plein

Page 365

Inox

Bacs plonges

1 grand bac

Dessus renforcé en acier Cr-Ni 18/10 AISI 304 épaisseur 10/10 - bord anti-ruissellement de 40 mm - dosseret arrière 100 x 20 mm - bacs avec angles arrondis - livrées démontées sauf plonges sur placard - livrées sans robinetterie - équipées d’un siphon et d’un trop plein

3 piètements disponibles : - tubes carrés 40 x 40 mm avec vérins réglables sans étagère - tubes carrés 40 x 40 mm avec vérins réglables avec étagère - placard fermé avec 2 portes coulissantes, ouvert à l’arrière, pieds ronds, système de coulissement des portes en ABS (meilleur glissement, silencieux, évite le risque d’éraFLure pendant l’ouverture)

Inox

s (12 décalé s e r è i r +3% terie : ieds ar u p a n y o u i t t Op sage ur pas cm) po

Page 366

Robinetterie (Accessoire)

REF

Robinet mélangeur Eau chaude/Eau froide

IL ROBML

Piètement

Dimensions (l x p x H)

Dimensions bac

REF

simple

1000 x 700 x 950 mm

860 x 500 x 375 mm

LGGN43

simple

1200 x 700 x 950 mm

960 x 500 x 375 mm

LGGN44

simple

1400 x 700 x 950 mm

1160 x 500 x 375 mm

LGGN45

simple

1600 x 700 x 950 mm

1460 x 500 x 375 mm

LGGN46

simple

1900 x 700 x 950 mm

1660 x 500 x 375 mm

LGGN47

Piètement

Dimensions (l x p x H)

Dimensions bac

REF

étagère basse

1000 x 700 x 950 mm

860 x 500 x 375 mm

LGGN72

étagère basse

1200 x 700 x 950 mm

960 x 500 x 375 mm

LGGN73

étagère basse

1400 x 700 x 950 mm

1160 x 500 x 375 mm

LGGN74

étagère basse

1600 x 700 x 950 mm

1460 x 500 x 375 mm

LGGN75

étagère basse

1900 x 700 x 950 mm

1660 x 500 x 375 mm

LGGN76

Piètement

Dimensions (l x p x H)

Dimensions bac

REF

placard fermé

1000 x 700 x 950 mm

860 x 500 x 375 mm

LGGN41

placard fermé

1200 x 700 x 950 mm

960 x 500 x 375 mm

LGGN42

placard fermé

1400 x 700 x 950 mm

1160 x 500 x 375 mm

LGGN43

placard fermé

1600 x 700 x 950 mm

1460 x 500 x 375 mm

LGGN44

placard fermé

1900 x 700 x 950 mm

1660 x 500 x 375 mm

LGGN45

La VENTILATION

Hottes dynamiques

Hottes statiques

Hottes statiques spéciales laverie Hottes statiques spéciales fours

Ventilateurs

Boîtiers de commandes pour hottes

Page 375

Pages 370 à 371 Pages 372 à 373

Page 373

Page 374

Page 376

Accessoires pour hottes

Page 376

Caissons de ventilation

Page 377

Tourelles à jet vertical

Tourelles à jet horizontal

Boîtiers de commandes pour tourelles

Accessoires pour tourelles

Pages 378 à 379 Pages 378 à 379

Page 379

Page 380

Page 367

Ventilation

Hottes «petite restauration»

Ventilation

Principe de fonctionnement des hottes traditionnelles “ Cuisine ouverte ou isolée ”

2 - Extraction

3 - Introduction An2

Air neuf Dynamique

An1

3 - Soufflage

“ Cuisine isolée uniquement ”

Version dynamique

1 - Captation Conseils

Pour un fonctionnement idéal, l’air extrait doit être réintroduit soit au travers d’une grille de prise d’air neuf en façade An1, équipée d’un filtre, soit d’un caisson d’insufflation équipé obligatoirement d’un filtre G4 An2. Prise d’air positionnée à 8m minimum de toutes sources de pollution. .

Pour un confort optimum, l’air réintroduit est réchauffé suivant les besoins liés aux conditions climatiques extérieures. Une distribution équilibrée de l’air réintroduit dans le volume de la cuisine évitera les sensations de courant d’air et le risque de perturbations aérauliques. .

900 mm

1000 mm Mini

e Fac

libr

Fa ce l

ibr

libr

[m/s]

passage d’air entre la hotte et les appareils.

Plus la hauteur d’implantation de la hotte est haute, plus le débit nécessaire sera

Plus la concentration des appareilles de cuisson est forte, plus le débit nécessaire sera important. Dans le cas d’un ensemble de grillades ou friteuses, le débit moyen sera augmenté de50%. [ Débit moyen x 1.5 ] .

Débit Extraction = Lp x Ht x 0.2 x 3600 [m] [m]

Débit d’extraction Le débit d’extraction à mettre en oeuvre est directement lié à la section totale de important. (1900 mm minimum)

sur les faces libres entre appareils et hotte

[m3/h]

Air neuf

Statique De section suffisante pour une vitesse d’air < à 1m/s

[s]

Sélection des hottes Dans la mesure du possible, il est toujours préférable de sélectionner une hotte avec un volume de cantonnement le plus grand possible. Hotte

type Volum avec hauteur 550 mm. Puis suivant la disponibilité sous dalle, le modèle Compact à 550 mm ou encore les hottes ALPHA à 390 mm. .

Pour assurer une parfaite captation des fumées, il est nécessaire de faire déborder la hotte de part et d’autre du plan de cuisson ainsi que sur

Ventilation

sa face avant. 200 mm pour la cuisson horizontale et 500 mm pour les fours vapeur. .

0.2 m pour la cuisson horizontale 0.5 m pour les fours

Page 368

Appliquez les mêmes recommandations d’implantation pour les dispositifs d’extraction des laveries. Les débits quant à eux seront calculés en fonction du type d’appareils.

Ventilation Sélection des réseaux de gaine Extraction [ 7m/s maxi ]

Soufflage [ 5m/s maxi ]

Débit [m3/h]

Section Ø [mm]

Débit [m3/h]

Section Ø [mm]

800 à 1500

Ø 250

800 à 1000

Ø 250

1500 à 2500

Ø 315

1000 à 1500

Ø 315

2500 à 3000

Ø 355

1500 à 2000

Ø 355

3000 à 4000

Ø 400

2000 à 2500

Ø 400

4000 à 5000

Ø 450

2500 à 3500

Ø 450

5000 à 6000

Ø 500

3500 à 4000

Ø 500

Règles et réglementations Les catégories d’ERP (Etablissements recevant du public)

1ère Catégorie : au dessus de 1500 personnes 2ème Catégorie : de 701 à 1500 personnes 3ème Catégorie : de 301 à 700 personnes 4ème Catégorie : 301 personnes et au-dessous sauf établissements de la 5 ème catégorie

Pour ces 5 catégories, les locaux comportant des appareils de cuisson et de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 KW sont appelés [Grandes Cuisine] .

[ Débit (m3/h) = Section (m2) x Vitesse (m/s) x 3600 ]

Conduits d’extraction A obligatoirement métalliques et rigides. Non poreux classés [M0] et SF( Stable au Feu) 1/4H. Nettoyage chaque fois qu’il est nécessaire. .

Pour éviter une trop forte résistance aéraulique dans les réseaux et une élévation des bruits d’air, il est recommander de respecter les sections

Conduits de soufflage B métalliques, rigides et souples pour le raccordement des organes terminaux. Avec une isolation thermique.

indiquées des conduits ci-contre en fonction des débits concernés.

En dehors du volume de la [ grande cuisine ], les conduits et gaines doivent assurées un degré coupe-feu de traversée équivalant au degré coupe-feu des parois traversées avec un minimum de 60 mn. .

5ème Catégorie : établissements dans lesquels l'effectif du public n’atteint pas le chiffre fixé par le règlement de Type N sécurité pour chaque type d'établissement.

Calcul de l'effectif : Restaurants et débits de boisson. Zone à restauration assise 1 /m² 100 personnes en sous-sol Zone à restauration debout 2/m² 200 personnes en étages File d'attente 3/m² 200 personnes au total

Pour les [Grandes Cuisines] il faut différencier deux types d’implantations :

Les cuisines ouvertes sur les locaux accessibles au public.

1 - Captation

Les cuisines Isolées des locaux accessibles au public.

Hotte fabriquée en matériaux MO. Filtres facilement démontables, nettoyage 1fois/semaine minimum. Hotte avec ventilateur intégré (Dynamique) : Uniquement possible en [ grandes cuisines isolées ] des locaux accessibles au public.

Dans les [ grandes cuisines ] ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d’extinction automatique adaptés au feu d’huile doivent être installés à l’aplomb des friteuses ouvertes. (Art Gc8)

2 - Extraction

“ Cuisine ouverte ou isolée ”

Sectionneur de proximité obligatoire à moins de 2m de l’appareil. Pour les [ grandes cuisines ouvertes ] : Alimentation électrique en câble Cr1 et extracteur 400°C/1H. Pour les 4 premières catégories d’établissement : alimentation issue directement du tableau principal, sélectivement protégée.

Dans les [ grandes cuisines ouvertes ] des 4 premières catégories : l’évacuation des fumées en cas d’incendie doit pouvoir être obtenue par un dispositif à commande manuelle, placé dans la cuisine et correctement identifié par une plaque comprenant l’inscription “ Evacuation de fumées”.

Dynamique

“ Cuisine isolée uniquement ”

Dispositif d’extraction réalisé par l’intégration d’un groupe moto-ventilateur directement dans la hotte. Cette disposition n’est possible que pour les [ grandes cuisines isolées ] quelque soit la catégorie de l’établissement.

Dans tous les cas, le rejet d’air doit être placé à 8 m minimum des ouvrants et prises d’air neuf. .

Page 369

Ventilation

Hottes dynamiques* Hauteur 390 mm ou 550 mm Hottes dynamiques avec moto-ventilateur intégré dans le capteur - Disponibles en hauteur 390 mm pour les faibles hauteur sous dalle et en hauteur 550 mm pour un grand volume de cantonnement

50 mm 390 ou 5 Hauteur d’origine avec s Fournie ur monté et un te la ti n e nique un v r électro u variate Hottes dynamiques livrées d’origine avec un variateur électronique - Température d’utilisation -10°C +45°C - Monophasé 230V, 50 Hz à variation de tension - Variation de vitesse de 30 à 100% - Boîtier PVC étanche IP54 - Possibilité de raccorder une électrovanne gaz - Démarrage automatique en grande vitesse - Protection en tête de ligne obligatoire

r de variateu Option : en façade vitesse

AUT

UVE E

REF

Option variateur en façade

VARIATF

Supplément variateur en façade (montage en usine)

Hottes conçues en acier inoxydable 18/10 brossé GRAIN 220 pour les faces apparentes, avec renforts tubulaires internes et système de démontage facile du moto-ventilateur - Filtres cadre inox, tricot galva en version standard - Filtres tricot inox et filtres chocs en options - Dimensions des filtres : largeur 500 x hauteur 400 x 25 mm pour les hottes hauteur 390 et largeur 400 x hauteur 500 x 25 mm pour les hottes hauteur 550 - Plaques d’obturation en acier inoxydable poli mat - Purge bouchonnée inox (Ø 3/4”) - Tôles arrière et supérieure du capteur monobloc, en acier galvanisé - Façade en acier inoxydable brossé une face - Joues latérales en acier inoxydable brossé une face, à chaque extrémité - Plafond du volume de cantonnement en acier inoxydable poli mat - Motoventilateurs en acier galvanisé, mono 230V, 50 Hz, IP 54 (V996 et V994) ou IP55 (V794), Classe F 45°C, fixés par un système montage démontage rapide - Vitesse variable par variation de tension - Autoprotection par thermique intégré au bobinage du moteur - Raccordement sur boite à bornes étanche - Refoulement vertical ou horizontal centré (décentré possible en option) - Luminaires appliques en option

Possibilité de choisir en option (montage en usine uniquement) un variateur électronique en façade - Mono 230/1/T, 50 Hz - Commande étanche par clavier souple - Fonctions : marche/arrêt ventilateur, éclairage (en option), régulation de la vitesse de rotation du ventilateur de 30 à 100%, visualisation de la vitesse par diodes, fonction “coup de feu” permettant d’obtenir le débit max avec une seule touche - L’option comprend le raccordement électrique du variateur avec le moto ventilateur Possibilité de raccorder une électrovanne gaz

Ventilation

* L’option variateur en façade inclut le raccordement électrique du variateur avec le moto ventilateur et le luminaire (luminaire en option)

Hottes hauteur 390 mm

Hottes hauteur 550 mm

Dotation

2 filtres larg 250 + 1 larg 500

2 filtres larg. 250 mm

Long.

Capacité luminaire (option)

1000 mm

1 x 1SBL634

1500 mm

1 x 1SBL1244

2 filtres

1 plaque

2 filtres

1 plaque

2000 mm

1 x 1SBL1244

2 filtres

2 plaques

3 filtres

2 plaques

2500 mm

1 x 1SBL1244

3 filtres

2 plaques

3 filtres

3 plaques

3000 mm

1 x 1SBL1244

3 filtres

3 plaques

4 filtres

3 plaques

* Rappel important : les hottes dynamiques ne sont pas autorisées dans les grandes cuisines ouvertes et îlots

Page 370

REPERE A : Hottes haut. 390 : 210 mm Hottes haut. 550 : 262 mm

Ventilation

DIMENSIONS DES HOTTES DYNAMIQUES

HAUTEUR 390 A

Avancée 940 mm

390

938

150

Avanc. 1185 mm

390

1187

150

Côtes (mm)

Avancée 940 mm

550

938

150

Avanc. 1185 mm

550

1187

150

220 170

460

220 125 210

220 170

460

220 125 210

390 160

460

300 190 262

390 160

460

300 190 262

Refoulement vertical

HAUTEUR 550 K

m ou r 1325 m nde u e d n o f a Pro sur dem 1575 mm

D E

Côtes (mm)

Les hottes peuvent être fournies avec une avancée de 940 mm ou avec une avancée de 1185 mm.

H F

Refoulement horizontal

HOTTES DYNAMIQUES - HAUTEUR 390 mm Refoulement VERTICAL

Refoulement HORIZONTAL

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Long.

Ventilateur monté *

REF

1000 mm

1SV794 *

1SD3910V

1SD31210V

1SD3910H

1SD31210H

1500 mm

1SV794 *

1SD3915V

1SD31215V

1SD3915H

1SD31215H

2000 mm

1SV794 *

1SD3920V

1SD31220V

1SD3920H

1SD31220H

2500 mm

1SV794 *

1SD3925V

1SD31225V

1SD3925H

1SD31225H

3000 mm

1SV794 *

1SD3930V

1SD31230V

1SD3930H

1SD31230H

* Caractéristiques du ventilateur : voir page 376

HOTTES DYNAMIQUES - HAUTEUR 550 mm Refoulement HORIZONTAL

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Long.

Ventilateur monté *

REF

1000 mm

1SV996 *

1SDP910V

1SDP1210V

1SDP910H

1SDP1210H

1500 mm

1SV996 *

1SDP915V

1SDP1215V

1SDP915H

1SDP1215H

2000 mm

1SV994 *

1SDP920V

1SDP1220V

1SDP920H

1SDP1220H

2500 mm

1SV994 *

1SDP925V

1SDP1225V

1SDP925H

1SDP1225H

3000 mm

1SV994 *

1SDP930V

1SDP1230V

1SDP930H

1SDP1230H

* Caractéristiques du ventilateur : voir page 376

Page 371

Ventilation

Refoulement VERTICAL

Ventilation

Hottes statiques Hauteur 390 mm ou 550 mm Hottes statiques SANS système de ventilation intégré - A associer à un ventilateur, un caisson de ventilation ou une tourelle, et au boîtier de commandes correspondant - Disponibles en hauteur 390 mm pour les faibles hauteur sous dalle et en hauteur 550 mm pour un grand volume de cantonnement Hottes conçues en acier inoxydable 18/10 brossé GRAIN 220 pour les faces apparentes, avec renforts tubulaires internes - Filtres cadre inox, tricot galva en version standard - Filtres tricot inox et filtres chocs en options - Dimensions des filtres : largeur 500 x hauteur 400 x 25 mm pour les hottes hauteur 390 et largeur 400 x hauteur 500 x 25 mm pour les hottes hauteur 550 Plaques d’obturation en acier inoxydable poli mat - Purge bouchonnée inox (Ø 3/4”) - Tôles arrière et supérieure du capteur monobloc, en acier galvanisé - Façade en acier inoxydable brossé une face - Joues latérales en acier inoxydable brossé une face, à chaque extrémité - Plafond du volume de cantonnement en acier inoxydable poli mat - Luminaires appliques en option - Eléments monoblocs jusqu’au module de 3 000 mm

DIMENSIONS DES HOTTES STATIQUES Les hottes peuvent être fournies avec une avancée de 940 mm ou avec une avancée de 1185 mm.

HAUTEUR 390 C

Avancée 940 mm

390

938

150

Avanc. 1185 mm

390

1187

150

220 170

460

220

220 170

460

220

B G

550

938

150

390 160

460

300

Avanc. 1185 mm

550

1187

150

390 160

460

300

Côtes (mm) Avancée 940 mm

HAUTEUR 550

Côtes (mm)

m ou r 1325 m nde u e d n o f a Pro sur dem 1575 mm

Ventilation

ur ec haute de v a s e t t Ho man te sur de constan

Page 372

Hottes hauteur 390 mm

Hottes hauteur 550 mm

Dotation

Long.

Composition

Capacité luminaire

500 mm

1 bloc

-----

2 filtres larg 250 mm

1 filtre

-----

1000 mm

1 bloc

1 x 1SBL634

2 filtres larg 250 + 1 larg 500

2 filtres

-----

1500 mm

1 bloc

1 x 1SBL1244

2 filtres

1 plaque

2 filtres

1 plaque

2000 mm

1 bloc

1 x 1SBL1244

2 filtres

2 plaques

3 filtres

2 plaques

2500 mm

1 bloc

1 x 1SBL1244

3 filtres

2 plaques

3 filtres

3 plaques

3000 mm

1 bloc

1 x 1SBL1244

3 filtres

3 plaques

4 filtres

3 plaques

3500 mm

2 blocs

1 x 1SBL1244

4 filtres

3 plaques

4 filtres

4 plaques

4000 mm

2 blocs

2 x 1SBL1244

4 filtres

4 plaques

5 filtres

5 plaques

4500 mm

2 blocs

2 x 1SBL1244

5 filtres

4 plaques

6 filtres

5 plaques

5000 mm

2 blocs

2 x 1SBL1244

5 filtres

5 plaques

6 filtres

6 plaques

Ventilation

HOTTES STATIQUES - HAUTEUR 390 mm Sans avancée ****

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Longueur

REF

500 mm

1SC3905

1SH39905

1SH391205

1000 mm

1SC3910

1SH39910

1SH391210

1500 mm

1SC3915

1SH39915

1SH391215

2000 mm

1SC3920

1SH39920

1SH391220

2500 mm

1SC3925

1SH39925

1SH391225

3000 mm

1SC3930

1SH39930

1SH391230

3500 mm

1SC3935

1SH39935

1SH391235

4000 mm

1SC3940

1SH39940

1SH391240

4500 mm

1SC3945

1SH39945

1SH391245

5000 mm

1SC3950

1SH39950

1SH391250

**** Hottes sans avancée (capteur seul) : uniquement dans le cadre du remplacement du capteur sur une hotte existante

HOTTES STATIQUES - HAUTEUR 550 mm Sans avancée ****

Avancée 940 mm

Avancée 1 185 mm

Longueur

REF

500 mm

1SCP5505

1SHP5905

1SHP51205

1000 mm

1SCP5510

1SHP5910

1SHP51210

1500 mm

1SCP5515

1SHP5915

1SHP51215

2000 mm

1SCP5520

1SHP5920

1SHP51220

2500 mm

1SCP5525

1SHP5925

1SHP51225

3000 mm

1SCP5530

1SHP5930

1SHP51230

3500 mm

1SCP5535

1SHP5935

1SHP51235

4000 mm

1SCP5540

1SHP5940

1SHP51240

4500 mm

1SCP5545

1SHP5945

1SHP51245

5000 mm

1SCP5550

1SHP5950

1SHP51250

**** Hottes sans avancée (capteur seul) : uniquement dans le cadre du remplacement du capteur sur une hotte existante

Hottes statiques Spéciales LAVERIE Construction similaire, mais conçues pour la captation des dégagements de vapeurs grâce à des tuiles récupératrices de condensats

UVE

AUT

Hottes

VERIE iales LA

s spéc statique

Page 373

Ventilation

Chiffrage : 1) Prendre le prix de la hotte statique standard dans la longueur souhaitée 2) Regarder la dotation d’origine de celle ci dans le tableau ci contre

Ventilation

AUT

UVE

Hottes STATIQUES spéciales fours Hottes spéciales Fours : extraction des vapeurs et des graisses au niveau de la façade de la hotte - Spécialement adaptées à la captation des dégagements importants de vapeur et de chaleur engendrés lors de l’ouverture des portes des fours - Deux versions : 1 ou 2 capteurs - Modèle 2 capteurs : conçue pour les fours de grandes dimensions nécessitant une captation à l’avant et à l’arrière pour une évacuation rapide des dégagements de vapeur et de chaleur

Dimensionnement d’une hotte de cuisine - Versi e s d’origin Fournie ltres inox s fi avec de

Double

Simple Prima SPFcapteur /S

capteur Prima SPF / D

2 550 mm

550 mm

Photo : Filtres à choc (en OPTION)

Façade filtre en acier inoxydable brossé - Filtre cadre inox, tricot inox (500 x 400 x 25 mm) - Purge bouchonnée inox (Ø 3/4“) - Tôle supérieure du capteur, en acier galvanisé (finition inox en option) - Façades avant et arrière en acier inoxydable brossé une face - Joues latérales en acier inoxydable brossé une face à chaque extrémité de la hotte - Plafond du volume de cantonnement en acier inoxydable poli mat - Modèle double capteur : idem, avec remplacement de la façade arrière par un capteur complémentaire équipé de filtres (400 x 500 x 25 mm)

D F

G HOTTES SIMPLE CAPTEUR A

Avancée 1 325 mm

550

1325

150

Avancée 1 575 mm

550

1575

150

390

300

390

300

A C

B E H

D F

HOTTES DOUBLE CAPTEUR A

Avancée 1 575 mm

550

1575

150

390

550

300

460

300

Avancée 1 825 mm

550

1825

150

390

550

300

460

300

Côtes (mm)

Hotte SIMPLE capteur

Ventilation

G 7

Hotte DOUBLE capteur

Avancée 1325 mm

Avancée 1575 mm

Avancée 1825 mm

Longueur

REF

1 000 mm

HSPF1310S

HSPF1510S

HSPF1510D

HSPF1810D

1 500 mm

HSPF1315S

HSPF1515S

HSPF1515D

HSPF1815D

Page 374

Pou PRI d’ex l’au Les can rep risq

Pou l’ad indi cau

Enveloppe assemblée par goujons thermo-soudés et écrous six pans, rigidifiée par une ossature tubulaire - Capteur positionné en façade avant Façade filtre munie de deux glissières internes permettant de maintenir les filtres - Sous face du capteur rendue étanche par application systématique de mastic et équipée de purge bouchonnée assurant l’évacuation des graisses et des condensats - Aucune visserie apparente sur les faces extérieures et dans le volume de cantonnement de la hotte - Luminaires en appliques ou encastrés en option.

Côtes (mm)

Ces conse modèles d

Ventilation

Hottes dynamiques*

«Petite restauration»

Hottes semi professionnelles adaptées à toutes formes de cuisson à faible dégagement de vapeurs et de graisses. Particulièrement adaptée aux kitchenettes et aux points chauds ne nécessitant pas de système de captation à fort volume de cantonnement - Hottes dynamiques compactes, équipées d’un moto-ventilateur, d’un variateur de vitesse en façade et d’un éclairage encastré étanche - Disponibles en deux longueurs : 600 et 1 200 mm

r Variateu

ade

té en faç

se mon de vites

Capteur en acier inoxydable - Enveloppe assemblée par goujons thermo-soudés et écrous six pans sans aucune visserie apparente - Filtre inox en V avec tricot métallique galvanisé - Tôle supérieure de hotte et tôle de cantonnement en acier inoxydable - Dessus de hotte muni de quatre écrous sertis pour l’accrochage plafonnier et d’une platine virole de raccordement en acier galvanisé (Ø 160 mm pour le modèle HSP60, et Ø 250 mm pour le modèle HSP120) - Façade de hotte démontable en acier inoxydable brossé - Joues latérales avec gouttière en acier inoxydable brossé - Eclairage étanche basse tension IP54 (50 W pour modèle HSP60 et 100W pour le modèle HSP120) - Moto-ventilateur centrifuge en acier galvanisé pré-câblé monophasé 230/1/T 50 Hz IP44 de classe B - Dispositif de commande électronique en façade - Régulation de vitesse de 30 à 100% du régime moteur - Commande automatique de l’éclairage par le régulateur de vitesse intégré

HSP60

595 540 210 297.5 160 160 50 250 50

HSP120

1195 540 210 597.5 160 250 50 250 50

REF

Puissance

Vitesse

Virole d’extraction

Dotation

Intensité

Poids

Aliment.

1SHSP60

170 W

1500 trs/mn

Diam. 160 mm

1 filtre

0.75 A

14 kg

230/1/T

1SHSP120

210 W

1170 trs/mn

Diam. 250 mm

2 filtres

0.93 A

17 kg

230/1/T

* Rappel important : les hottes dynamiques ne sont pas autorisées dans les grandes cuisines ouvertes et îlots

Page 375

Ventilation

Côtes (mm)

Ventilation

Moto-ventilateurs* Volute en acier galvanisé - Turbine à action double ouïe équilibrée statiquement et dynamiquement en acier galvanisé - Moteur monophasé 230 V / 50 Hz, protection IP

54 (V996 et V994) ou IP55 (V794), Classe F 45°C (V794) ou F 55°C (V994 et V996) 1SVM996 1SVM994

1SVM794

Poids

Moteur à rotor 1SV794 extérieur

pour hottes statiques hauteur 390 mm

13 kg

1SV996

pour hottes statiques hauteur 550 mm longueur : 1 000 et 1 500 mm

15 kg

pour hottes statiques hauteur 550 mm longueur : 2 000, 2 500 et 3 000 mm

15 kg

1SV994

Réf 1SV794 1SV996 1SV994

Moteur à transmission directe

Débit (m3/h)

Vitesse

Puissance

1 800 m3/h

1450 tr/mn

420 W / 3A

1 600 m /h

900 tr/mn

245 W / 3A

3 100 m3/h

1350 tr/mn

550 W / 5A

(sous 200 Pa) 3

(sous 200 Pa)

* Rappel important : les hottes dynamiques ne sont pas autorisées dans les grandes cuisines ouvertes et îlots

C G

Désignation

D F

Réf

- Rotor extérieur - Auto protection par thermique intégré au bobinage du moteur - Raccordement électrique sur bornier étanche IP55

Réf

1SV794

349 mm

316 mm

377 mm

257 mm

354 mm

208 mm

298 mm

1SV994

388 mm

376 mm

350 mm

311 mm

422 mm

260 mm

301 mm

1SV996

388 mm

376 mm

350 mm

311 mm

422 mm

260 mm

301 mm

Acessoires

Variateur de tension électronique monophasé 230V, 50 Hz à variation de tension, 7A Commande de vitesse de rotation par bouton marche arrêt et potentiomètre - Boîtier ABS IP54 livré avec 3 presse-étoupes montés - Démarrage automatique en grande vitesse REF

Variateur électronique à potentiomètre

1SVARIATP

Variateur 7A pour ventilateurs V794, V994, V996

Ventilation

Luminaires étanches avec tube de protection, classe II - Température utilisation : -5°C / +60°C - Montage sur clips - Conforme aux normes incendie

Page 376

REF

Accessoires - Luminaires

1SBL634

luminaire longueur 634 mm - puissance 18 W

1SBL1244

luminaire longueur 1244 mm - puissance 36 W

REF

Accessoires - Platines viroles

1SV315

Platine virole 480 x 480 - diamètre 315 mm non montée

1SV355

Platine virole 480 x 480 - diamètre 355 mm non montée

1SV400

Platine virole 480 x 480 - diamètre 400 mm non montée

1SV450

Platine virole 480 x 480 - diamètre 450 mm non montée

Ventilation

Filtres et plaques - HOTTES hauteur 390 mm

Filtre standard

REF

Accessoires - Filtres & plaques

1SFIGC

Filtre cadre inox - tricot galva - 500 x 25 x Haut 400 mm

1SFIIC

Filtre cadre inox - tricot inox - 500 x 25 x Haut 400 mm

1SPLAC

Plaque obturation - 500 x 25 x Haut 400 mm

1SFAC39***

Filtre à choc (principe de filtration par effet «choc» entre les chicanes) 500 x 20 x Haut 400 mm Filtres et plaques - HOTTES hauteur 550 mm

REF

Accessoires - Filtres & plaques

1SFIG

Filtre cadre inox - tricot galva - 400 x 25 x Haut 500 mm

1SFII

Filtre cadre inox - tricot inox - 400 x 25 x Haut 500 mm

1SPLA

Plaque obturation - 400 x 25 x Haut 500 mm

1SFAC***

Filtre à choc (principe de filtration par effet «choc» entre les chicanes) 400 x 20 x Haut 500 mm

Filtre à choc

*** Les filtres à choc ne peuvent être montés sur les modules de 500 et de 1.000 mm

00°C ersion 4 r v n e i s aus ulte Existent es : nous cons r u 2 he

Caissons de ventilation* Caisson en acier galvanisé - Groupe moto-ventilateur : Turbine à action double ouïe équilibrée statiquement et dynamiquement, moteur monophasé 230 V 50 Hz - Equipés d’origine d’un sectionneur Marche / Arrêt, de manchettes souples à l’aspiration et au refoulement, et de plots anti vibratiles Option : buse aspiration et refoulement, chaise, variateur électronique, isolation par mousse néoprène de classement au feu M1, isolation double paroi en laine de verre, classement au feu M1

Réf

1SCVI996

550 mm

355 mm

140 mm

1SCVI994

550 mm

355 mm

140 mm

C D

E1 : Aspiration, E2 : Refoulement

Désignation

Poids

1SCVI996

Caisson de ventilation fourni avec ventilateur V996

Caractéristiques V996 page 376

35 kg

1SCVI994

Caisson de ventilation fourni avec ventilateur V994

Caractéristiques V994 page 376

35 kg

* Rappel important : modèles non autorisés dans les grandes cuisines ouvertes et îlots

Page 377

Ventilation

Réf

Ventilation

Tourelles

Ensemble turbine-moteur monté sur plateau et supporté par 4 pieds-colonne reposant sur une embase avec cône d’aspiration formé par repoussage - Contrôle d’équilibrage systématique par mesure de vibrations - Protection du moteur par capot muni de 4 ouvertures pour ventilation du moteur - Sectionneur M/A monté d’usine (à câbler sur site) - Grillage de protection anti volatiles - Turbine : roue à réaction en acier galvanisé, équilibrée statiquement, avec moyeu en aluminium - Moteur à bride, protection IP55, classe F monophasé ou triphasé - Embase, pieds, plateau, grillage en acier galvanisé - Caches colonnes en tôle prélaquée - Capot moteur en polyéthylène coloris RAL7015 - Livrées sans commandes électriques (voir régulateurs / auto-transfos et démarreurs page suivante)

Refoulement vertical ou horizontal

Tourelle à jet horizontal Tourelle à jet vertical par capot directionnel

Tourelles MONOPHASEES Fréq.

Type

Débit* (m3/h)

Puiss kW

Intensité (A)

Réf

Sortie

Tension

1STH364M

Horizontale

230/1/T

36/4 pôles

2 000 m3/h

0.37

1STV364M

Verticale

230/1/T

36/4 pôles

2 000 m3/h

1STH404M

Horizontale

230/1/T

40/4 pôles

1STV404M

Verticale

230/1/T

1STH454M

Horizontale

230/1/T

1STV454M

Verticale

1STH506M

Commandes électriques non fournies (voir page 379) Démarreur 1 vitesse

Régulateur auto transfo

2.8

1SD1M

1SR1

0.37

2.8

1SD1M

1SR1

2 900 m3/h

0.37

2.8

1SD1M

1SR1

40/4 pôles

2 900 m3/h

0.37

2.8

1SD1M

1SR1

45/4 pôles

4 500 m3/h

0.75

5,5

1SD1M

1SR2

230/1/T

45/4 pôles

4 500 m3/h

0.75

5,5

1SD1M

1SR2

Horizontale

230/1/T

50/6 pôles

3 000 m3/h

0.37

2,65

1SD1M

1SR1

1STV506M

Verticale

230/1/T

50/6 pôles

3 000 m3/h

0.37

2,65

1SD1M

1SR1

1STH566M

Horizontale

230/1/T

56/6 pôles

5 000 m3/h

0.75

5,6

1SD1M

1SR2

1STV566M

Verticale

230/1/T

56/6 pôles

5 000 m3/h

0.75

5,6

1SD1M

1SR2

sous 180 Pa sous 180 Pa sous 180 Pa sous 180 Pa sous 260 Pa sous 260 Pa sous 190 Pa sous 190 Pa sous 200 Pa sous 200 Pa

Tourelles TRIPHASEES - 400°C / 2 heures

Ventilation

Réf

Sortie

Tension

Fréq. Hz

Type

Débit* (m3/h)

Puiss kW

Intensité (A)

Commandes électriques non fournies (voir page 379) Démarreur 1 vitesse

Régulateur auto transfo

TH454TVAR Horizontale

400/3/T

45/4 pôles

4 500 m3/h

0.75

2.01

1SD1T

1SR3

TV454TVAR

400/3/T

45/4 pôles

4 500 m3/h

0.75

2.01

1SD1T

1SR3

TH504TVAR Horizontale

400/3/T

50/4 pôles

5 000 m3/h

1.1

2.7

1SD1T

1SR5

TV504TVAR

400/3/T

50/4 pôles

5 000 m3/h

1.1

2.7

1SD1T

1SR5

TH456TVAR Horizontale

400/3/T

45/6 pôles

2 000 m3/h

0.37

1.2

1SD1T

1SR3

TV456TVAR

400/3/T

45/6 pôles

2 000 m3/h

0.37

1.2

1SD1T

1SR3

TH506TVAR Horizontale

400/3/T

50/6 pôles

3 000 m3/h

0.37

1.2

1SD1T

1SR3

TV506TVAR

400/3/T

50/6 pôles

3 000 m3/h

0.37

1.2

1SD1T

1SR3

TH566TVAR Horizontale

400/3/T

56/6 pôles

5 000 m3/h

0.75

2.1

1SD1T

1SR3

TV566TVAR

400/3/T

56/6 pôles

5 000 m3/h

0.75

2.1

1SD1T

1SR3

TH636TVAR Horizontale

400/3/T

63/6 pôles

8 000 m3/h

1.5

4.1

1SD1T

1SR5

TV636TVAR

400/3/T

63/6 pôles

8 000 m3/h

1.5

4.1

1SD1T

1SR5

Page 378

Verticale

sous 260 Pa sous 260 Pa sous 390 Pa sous 390 Pa sous 170 Pa sous 170 Pa sous 190 Pa sous 190 Pa sous 200 Pa sous 200 Pa sous 220 Pa sous 220 Pa

* Se reporter aux courbes page 381 pour débits détaillés

Ventilation

Réf

Sortie

Tension

Fréq. Hz

Type

Débit* (m3/h)

Puiss kW

Intensité (A)

Démarreur 2 vitesses

1STH5048T

Horizontale

400/3/T

50/4-8 pôles

5 000 m3/h

1.1/0.18

2.8/1

Réf : 1SD2

1STV5048T

Verticale

400/3/T

50/4-8 pôles

5 000 m3/h

1.1/0.18

2.8/1

1STH63612T

Horizontale

400/3/T

63/6-12 pôles

8 000 m3/h

1.5/0.25

4/1.5

63/6-12 pôles

8 000 m3/h

1.5/0.25

4/1.5

1STV63612T

Verticale

400/3/T

sous 390 Pa sous 390 Pa sous 220 Pa sous 220 Pa

(démarreur non fourni, voir ci dessous)

Tourelles : sur demande, possibilité d’avoir un variateur de fréquence, entrée MONO 230 V / sortie TRI 230 V, ou entrée TRI 400 V / sortie TRI 400 V

Encombrement et poids Type

TV/TH 36

550

571

510

500

315

141

190

TV/TH 40

680

707

673

614

400

186

270

TV/TH 45

680

707

673

614

400

186

270

TV/TH 50

680

707

673

614

400

186

270

TV/TH 56

840

874

857

760

500

211

360

TV/TH 63

840

874

857

760

500

211

360

Dispositif de commande moteur 1 vitesse avec protection thermique intégrée - Raccordement possible électrovanne gaz - Boîtier plastique IP65 pour montage en applique - Monophasé 230/1/T - Protection en tête de ligne obligatoire Dispositif de commande moteur 2 vitesses triphasé 400 V avec protections thermiques intégrées - Raccordement électrovanne gaz - Boîtier plastique IP65 pour montage en applique et presse étoupes - Protection en tête de ligne obligatoire - Triphasé 400/3/N/T Régulateur de vitesses 5 positions - Monophasé 230 V - Modulation de vitesse par commutateur 5 positions - Voyant marche / arrêt - Position 0 pour mise hors tension du moteur et réarmement après coupure de courant - Boîtier plastique étanche IP64 avec presse étoupes - Possibilité de raccorder une électrovanne gaz - Protection en tête de ligne obligatoire Régulateur de vitesses 5 positions - Triphasé 400 V - Modulation de vitesse par commutateur 5 positions - Voyant marche / arrêt - Position 0 pour mise hors tension du moteur et réarmement après coupure de courant - Boîtier métallique étanche IP55 à couvercle monté sur charnières et presse étoupes - Possibilité de raccorder une électrovanne gaz - Protection en tête de ligne obligatoire

REF

Démarreurs 1 vitesse pour :

1SD1M

Tourelles monophasées - Puiss. moteur maxi. 4 kW

1SD1T

Tourelles triphasées - Puiss. moteur maxi. 4 kW

REF

Démarreur 2 vitesses pour :

1SD2

Tourelles triphasées 2 vitesses Puiss. moteur maxi. 4 kW

REF

Régulateur de vitesses 5 positions

1SR1

Alimentation 230/1/T - Intensité maximale 5 A

1SR2

Alimentation 230/1/T - Intensité maximale 7 A

REF

Régulateur de vitesses 5 positions

1SR3

Alimentation 400/3/N/T - Intensité maxi. 3 A

1SR5

Alimentation 400/3/N/T - Intensité maxi. 5 A

Page 379

Ventilation

* F = Diamètre de raccordement minimum

Ventilation

Kits de montage

sur gaine circulaire

REF

Kits de montage

1SS36

Pour tourelles TH/TV 36

1SS4050

Pour tourelles TH/TV 40, 45 et 50

1SS5663

Pour tourelles TH/TV 56 et 63

Types de tourelles

Diamètre B mini

Diamètre B maxi

TH/TV 36

300 mm

315 mm

355 mm

TH/TV 40, 45, 50

400 mm

500 mm

TH/TV 56 et 63

450 mm

500 mm

630 mm

Chaises pour applique murale

réalisation acier galvanisé

Pour tourelles sortie HORIZONTALE REF

Chaises pour applique murale

1SCH36

Pour tourelles TH 36

1SCH4050

Pour tourelles TH 40, 45 et 50

1SCH5663

Pour tourelles TH 56 et 63

Pour tourelles sortie HORIZONTALE Types de tourelles

TH 36

650 mm

400 mm

365 mm

TH 40, 45, 50

850 mm

500 mm

TH 56 et 63

1 000 mm

600 mm

567 mm

Platines viroles, manchettes souples Diamètre viroles et manchettes

Conseillé pour tourelles

Platines viroles

Manchettes souples M0

REF

315 mm

Tourelles taille 36

PV315

MS315

PV355

MS355

Tourelles tailles 40, 45

PV400

MS400

PV450

MS450

Tourelles tailles 56 et

PV500

MS500

PV560

MS560

355 mm 400 mm

Ventilation

450 mm 500 mm 560 mm

Page 380

Platine virole

Manchette souple

28/4 10

0.1

[Pa]

0.2

15 0.4

0.3

■ THF/TVFC 36

8P 750tr/mn

80 60 40

[Pa]

0.2

36/6 15 0.4

0.5

25 0.7

0.6

10 0.3

30 0.8

30 35

6P 1000tr/mn 200

8P 750tr/mn 100 80

12P500tr/mn

[m /hx10 ] 10 20 0.4 0.6 0.2 [m3 /s]

Pdyn

[Pa]

45/6 30 0.8

45/4 40

1.2

50 1.4

60 1.6 1.8

4P 1500 tr/mn

800

4P tri 6P tri 8P tri 4/8P tri 6/8P tri 6/12P tri

600 400

6P 1000tr/mn

8P 750tr/mn

200

100

12P500tr/mn

80 60 40

0.5 20

4P tri 6P tri 4/8P tri

200

6P 1000tr/mn

100

8P 750tr/mn

80 60 40

40/6

40/8

10 [m3/hx102] 5 0.1 0.2 0.3

15 0.4

[m3/s] [Pa]

0.5

40/4

0.6

25 0.7

35 30 0.8 0.9 1 25

30 35 40

4P tri 6P tri 8P tri 4/8P tri 6/8P tri 6/12P tri

4P 1500 tr/mn

600 400

6P 1000tr/mn 200

8P 750tr/mn 100

80 12P500tr/mn 60

227

50/8

50/12

[m /hx10 ] 10 20 0.2 0.4 0.6 [m3 /s] 3

[Pa]

30 0.8

50/6

50/4

50 1.4

1.2 20

60 70 1.6 1.8

■ THF/TVFC 63 6P tri 8P tri 6/8P tri 6/12P tri

800 600

6P 1000tr/mn

400

8P 750tr/mn 200

12P500tr/mn

100 80 60 40

[m /hx10 ] 10

0.5 5

50 1.5

56/6

56/4

70 2 30

90 2.5

110 3

40 50 60 70 80 90

■ THF/TVFC 71

[m /hx10 ] 10 [m3 /s] [Pa]

63/8

63/12

20 3

0.5

1 5

50 1.5 10

70 2 20

63/6 90 2.5

110 3 50

■ THF/TVFC 80 6P tri 8P tri 6/8P tri

800

6P 1000tr/mn

6P tri 8P tri 6/8P tri 6/12P tri

Page 381

Ventilation

56/8

56/12

800

40 50 60 70 80

■ THF/TVFC 56

[Pa]

4P 1500tr/mn

400

Pdyn Qv

45/8

45/12

[m3 /s]

15 0.4

Pression totale / total pressure / Pt [Pa]

400

800

Pression totale / total pressure / Pt [Pa]

4P tri 6P tri 4/8P tri 6/12P tri

4P 1500 tr/mn

10 0.3

32/4

■ THF/TVFC 50

800 600

0.2

0.1

36/4

Pdyn

36/8

Pdyn Qv

Pression totale / total pressure / Pt [Pa]

6P 1000tr/mn

■ THF/TVFC 45

Pdyn Qv

DÉSENFUMAGE

Pression totale / total pressure / Pt [Pa]

200

5 [m3/hx102] 0.1 [m3/s]

32/6

600

4P 1500 tr/mn

]

[Pa]

32/8

800

4P tri 6P tri 4/8 P tri

600

100

[m3/hx10 ] [m3/s] 2

■ THF/TVFC 40

800

400

Pdyn

Ventilation [m3/hx10 2] [m3/s]

]

Pdyn

Ventilation

Page 382

Ventilation

Page 383

Ventilation

Conditions de vente Matériels & Accessoires Réglement

Règlement du matériel par L.C.R après ouverture du compte ou autre suivant accords. Accessoires commandés seuls : contre-remboursement.

Délais

Expédition sous huitaine (sauf rupture de stock)

Garantie

Un AN (sauf machines à glaçons et à paillettes EURFRIGOR : 2 ans, et FRIULINOX : garantie 2 ans à compter du 01/03/2006 selon une liste de pièces détachées disponible sur demande) contre tous vices de construction se limitant au remplacement des pièces reconnues défectueuses par nos services. La main d’oeuvre est à la charge du client si la réparation nous est confiée. La verrerie n’entre pas dans le cadre de la garantie.

Retour de matériel

Tout retour doit être effectué en port payé, et ce qprès notre accord.

Expéditions

Expédition du matériel FRANCO de port (France Métropolitaine). Les accessoires commandés seuls sont expédiés en PORT DU. Les ports demandés en EXPRESS seront intégralement facturés.

Conditions de vente pièces détachées Valeur du point

Valeur du point = 16.34

Réglement

Expédition des pièces détachées en contre-remboursement. Pour une facturation inférieure à 23 Euros net H.T, frais supplémentaires de 5 Euros.

Frais d’envoi

Expédition par POSTE : participation fixe de 17 Euros. Expédition en EXPRESS : participation fixe de 23 Euros.

Garantie

Les pièces détachées sont garanties six mois.

Conditions générales de vente Commandes

Les ordres passés ne sont valables qu’après confirmation par nos soins.

Prix

Nos marchandises sont facturées selon le tarif en vigueur le jour de l’expédition.

Délais

Les délais que nous indiquons sont donnés à titre purement indicatif et sans engagement de notre part. Un retard de livraison ne peut en aucun cas justifier une demande d’indemnité. Les pénalités ou astreintes pour retard de livraison que nous aurions pu accepter à la passation de commande sont interrompues par les cas de force majeure reconnus légaux.

Transports

Nos expéditions, même franco, sont faites aux risques et périls du destinataire qui doit, en cas d’avarie ou de manquant, exercer son recours contre le transporteur en effectuant les réserves et en les confirmant par lettre recommandée adressée dans les 24 heures.

Paiements

Article L441-6 du Code du Commerce - Modifications applicables en 2009 : La loi de modernisation de l’économie (LME) n°2008-776 du 4 août 2008 a modifié Le Code du commerce, notamment le délai de paiement interentreprises (article L441-6). A partir du 1er janvier 2009, ce délai de paiement ne pourra pas excéder 45 jours fin de mois à date d’émission de la facture. Les nouvelles dispositions incluent : un relèvement important des pénalités de retard, (BCE + 10 points), une amende de 15.000 € en cas de non respect des règles aussi bien pour le client que pour le fournisseur, l’obligation pour les Commissaires aux comptes d’en vérifier l’application. Nos factures sont payables à nos bureaux de MORANGIS. Il est expréssement stipulé que la création de traites ou l’acceptation d’autres modes de paiement ne constituent aucune novation ni dérogation à cette claude (Article 125 du Code du Commerce : une lettre de change doit être acceptée, à sa présentation ou, au plus tard, dans les 24 heures suivant sa présentation). En cas de non paiement d’une fourniture à l’échéance convenue, nous nous réservons le droit d’exiger un paiement immédiat des autres fournitures effectuées, même non encore arrivées à échéance, et de suspendre l’éxécution des autres commandes que nous aurions pu accepter. Tout retard de paiement, quelle qu’en soit la cause, de plein droit, sans aucune formalité, fait courir sur le montant des sommes non payées des intérêts au taux de 2.5 % par mois, sans préjudice des autres actions cumulativement prévues. En cas de non paiement à l’échéance prévue, il sera dû à titre d’indemnité forfaitaire et de plein droit, une somme égale à 15% du montant de la dette, sans préjudice des intérêts de droit et des frais de justice. En cas de paiement anticipé, un escompte de 0.7 % par mois sera décompté.

Garantie

Notre garantie s’étend sur une période douze mois à dater de la mise à disposition des marchandises, et couvre le remplamcent pur et simple des pièces mises hors d’usage par suite d’un défaut de matière ou de fabrication, à l’exclusion de toutes autres avaries survenant du fait de brutalité, mauvaise utilisation ou manque d’entretien des appareils. Dans tous les cas, les frais de port des pièces de rechange sont à la charge du client. Sont exclues du bénéfice de la garantie les parties suivantes : manchon, verre, glaces, tubes quartz, vitrocéramique, soles de fours à pizza. Notre responsabilité ne peut en aucune façon être mise en cause au titre de l’installation, de la mise en service, de la mauvaise conduite de nos appareils, de la non observance des instructions spéciales, de la malveillance ou du fait de tiers, de toute utilisation abusive des matériels. II est expressément stipulé que la charge des responsabilités incombe à nos revendeurs qui, du fait de l’achat des matériels, se reconnaissent compétents, habilités et agréés pour procéder ou faire procéder à son placement et à sa mise en route avec les vérifications et les précautions d’usage. Dans ce cadre, nos appareils sont garantis pendant une période de 12 mois, à compter du jour de l’établissement de la facture. La garantie sera limitée à la réparation ou à l’échange, à notre choix, de toute marchandise ou pièce défectueuse et ce, à notre charge. Pour bénéficier de la garantie, toute demande doit être justifiée par la fourniture préalable de l’identification de la machine concernée (numéro de série ou copie de facture). La pièce défectueuse doit nous être retournée sous huit jours.

Ventilation

La garantie ne couvre pas les défauts qui résulteraient de l’usure normale des marchandises, du transport et des conditions de stockage. En outre, la garantie ne pourra pas s’exercer si des modifications ou des adjonctions ont été effectuées sur les marchandises par l’acheteur ou tout client de l’acheteur sans l’accord exprès de notre Société. Notre garantie ne couvre en aucun cas les préjudices indirects, qu’ils soient prévisibles ou non. Le remplacement de ces pièces constitue pour le revendeur réparation forfaitaire.

Réserve de propriété

Nous conservons l’entière propriété des biens faisant l’objet du contrat jusqu’à complet paiement du prix facturé. Jusqu’à complet paiement, les biens ne pourront être revendus sans notre accord préalable. En cas de non respect par l’acheteur d’une des échéances de paiement, la marchandise restera notre propriété jusqu’au règlement complet du prix (Loi n° 80-335 du 12/05/1980).

Réparations

Tous nos envois de matériel réparé par nos soins sont payables contre-remboursement et avec frais de port.

Juridiction

Attribution de juridiction est faite au Tribunal de Commerce de Corbeil-Essonnes pour toutes contestations et même en cas de demandes incidentes, d’appel en garantie ou de pluralité de défendeurs. Toutes clauses contraires aux présentes, non acceptées par écrit, ne nous seront pas opposables. Les clauses qui précèdent entrent en vigueur par le seul fait de la commande passée ou de la réception de nos marchandises par l’acheteur.

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