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APRECIE COM MODERAÇÃO SE BEBER NÃO DIRIJA
Para todos os
desejos Como o início de um namoro, o vinho precisa de calma para ser degustado. A pressa é inimiga do prazer e, por isso, cada nota de música – e de vinho – deve ser sentida com a alma. Ao fecharmos os olhos, podemos perceber a leveza e o sabor de cada detalhe do vinho, seja branco, tinto, rosé ou mesmo frisante. Sedutor, romântico e delicado, ele junta uma série de sensações que poderão ser sentidas apenas ao apreciá-lo verdadeiramente. Encorpado ou mais leve, uma taça basta para garantir inúmeros benefícios para o corpo – e para o espírito. Lembre-se: o mais importante é desfrutar dos prazeres que o vinho proporciona. Portanto, não exagere, deguste! Sinta e se permita saborear.
Este vinho é uma homenagem ao italiano Giuseppe Miolo, patriarca da família Miolo. O vinho leva o nome da terra recebida pelo imigrante para começar sua produção de uvas. Sua elaboração adapta o conceito do "cru", que se refere ao pedaço especial de terra cultivada com um vinhedo de origem controlada. Elaborado somente em safras excepcionais, é uma mistura de Cabernet Sauvignon e Merlot, reunidos em um corte harmônico selecionado pelo enólogo da família, Adriano Miolo. É um vinho que apresenta características próprias para o envelhecimento e possui estrutura suficiente para suportar muitos anos de garrafa. Este vinho, por seu caráter complexo de aromas e textura macia, pede pratos igualmente ricos – isso não quer dizer extravagantes. Os aromas de groselha e notas acarvalhadas pedem carnes de caça grelhadas ou assadas com alho e especiarias. O corte com Merlot confere redondeza, e isso permite um carré de cordeiro com molho de hortelã. Por seu aspecto evoluído, pode ser companhia perfeita para ganso, peru ou porco – carnes com certo teor de doçura. Ensopados, cozidos embutidos, molhos de cogumelos secos, especiarias e massas também ficam ao seu lado, sem diminuir o brilho e sabor do vinho.
Vinho reserva Miolo Lote 43 750ml
95,90 16° e 18°C
Espumante moscatel Salton 750ml
15,90
Brilhante, com coloração claro esverdeada, grande desprendimento de finas borbulhas e formação de abundante espuma branca e muito fina. Apresenta aromas de flores brancas, maçã, pêssego e germânio, assim como aromas de frutas cítricas, melão, banana, abacaxi, marmelo, damasco, pera e mel. É levemente ácido, equilibrado com seu sabor doce e cremoso, deixando muito sabor de fruta na boca.
Suco de uva integral Salton 1 litro
9,90
Suco de uva integral Garibaldi 1 litro
7,68
16° e 20°C
Vinho reserva Casillero del Diablo 750ml 16° e 20°C
Vinho varietal Cono Sur
38,90
Vinho reservado Concha Y Toro
Cabernet Sauvignon 750ml
750ml
23,90
24,90
Degustação sem mistérios Saber analisar as peculiaridades de cada vinho é possível para qualquer pessoa. Tendo os acessórios certos, basta seguir estas dicas:
Aspecto visual: Pegue a taça, segurando apenas na haste para não aquecer a bebida com o calor da mão. Observe a limpidez, transparência, brilho e cor do vinho.
Lágrimas: Movimente a taça para observar a formação de lágrimas – gotas que escorrem pela lateral. Quanto mais lágrimas, mais alcoólico é o vinho.
Aromas: Identifique os inúmeros aromas provenientes do vinho. Você poderá encontrar notas florais, frutadas, de especiarias, vegetais, minerais, balsâmicas, entre outras. Sabores: Use o paladar para analisar aspectos como acidez, amargor, taninos, corpo, persistência, entre outros. Mantenha o vinho na boca entre 10 e 15 segundos, em contato com as diferentes partes da língua. Cada uma identifica uma sensação gustativa distinta.
Rolha Mais que um mero detalhe Cortiça
Sintética
Screw Cap (tampa de rosca)
É o modelo mais tradicional, atravessa os séculos vedando garrafas de vinho. Seu uso, porém, está em declínio devido à escassez do material e, em certos casos, por apresentar a chamada doença da rolha, que pode estragar a bebida. Rolhas sintéticas: No início, foi bastante criticada pelos tradicionalistas, mas hoje ganha espaço importante. Alguns modelos chegam a ter um nível de vedação similar ao da cortiça, garantindo impermeabilidade, elasticidade e resistência. Vedam totalmente a garrafa, impedindo a entrada do ar de forma bastante eficiente. Usado principalmente por produtores da Nova Zelândia e Austrália, destacam-se por manter os aromas e frescor da bebida e garantir mais praticidade no momento de abrir o rótulo.
Vinho reserva Aurora 750ml
28,90 cada
17° e 20°C
Vinho varietal Almadén 750ml
13,80 16° e 20°C
Vinho reserva Miolo 750ml
25,90
16° e 20°C
Vinho varietal Marcus James 750ml
15,60
16° a 20°C
Vinho Assemblage Acquasantiera 750ml
10,60 Queijo Provolone fracionado Lac Lélo
24,90 kg
Vinho varietal Classic 750ml 15° a 18°C
11,90
Abridor Brinox saca-rolha Top Pratic 2310/315
17,50
A leveza dos
vinhos brancos
Ao buscar um vinho branco, o desejo principal do consumidor é encontrar um produto leve e fresco. Há exceções, mas normalmente essas são suas características mais marcantes. Por isso, todo o processo de produção é conduzido de forma a preservar as sutilizas da variedade de uva que está sendo trabalhada. A elaboração dos brancos pode ser definida em cinco passos: 1 Extração suave e protetora do mosto, com imediata
separação das partes sólidas da uva. 2 Fermentação lenta e baixas temperaturas.
3 Estabilização e filtração do vinho logo após o término da
fermentação. 4 Conservação da bebida em condição de proteção das oxidações
e outras alterações. 5 Envase e consumo relativamente rápido.
6° e 8°C
Vinho Assemblage Flowers demi-sec 750ml
10,90
Vinho de mesa Canção 750ml 9° e 12°C
5,80
Queijo tipo Colônia Heja
19,90 kg
Vinho varietal Arbo 3 litros
32,90
Vinho varietal Virtus 3 litros
39,90
Vinho emagrece,
sabia?
Essa notícia merece um brinde! Um estudo da Purdue University, nos Estados Unidos, revelou que o vinho tinto é capaz de bloquear o crescimento das células de gordura. O mérito é do piceatannol, um componente da bebida com estrutura semelhante ao resveratrol, famoso pelo alto poder antioxidante. Mas a ação no organismo é diferente. Segundo os pesquisadores, o piceatannol se liga aos receptores de insulina das células adiposas que ainda estão livres no organismo e, com isso, impede que elas formem novos depósitos de gordura. Mas é importante não exagerar na dose. No máximo, uma taça média por dia.
Vinho de mesa Jota Pe 3 litros
21,50
Salame Italiano Cotripal
34,50 kg A palavra salame vem do italiano "salumi" e do latim "salumen", termo usado para designar produtos de origem suína conservados em sal. Surgiu cerca de 450 anos antes de Cristo, período em que os camponeses italianos armazenavam o produto em temperatura ambiente por até um ano, consumindo-o nos períodos de escassez de carne fresca. Aqui no Brasil, o salame só chegou junto com os imigrantes italianos e alemães, que mesclaram a sua cultura à nossa, trazendo itens de sua cozinha para as mesas brasileiras. Hoje, o salame é tão popular e adorado que já existe até o Festival Nacional do Salame. O evento acontece no Rio Grande do Sul e atrai turistas de todas as partes do país.
Salame Italiano fatiado Cotripal
4,15 100g O salame italiano é elaborado com ingredientes selecionados e de alta qualidade. Tem combinação perfeita de carne suína, toucinho, pimenta e condimentos naturais que conferem textura consistente e sabor suavemente defumado. Diversos preparos podem ser feitos com ele, mas ao optar pelo fatiado, que garante mais rapidez ao preparo e praticidade, se torna ideal para lanches, sanduíches, tábua de frios e aperitivo.
Salame Italiano light fatiado Cotripal
6,28 100g
Primeiro, foi por pura necessidade. Hoje, é para o nosso maior deleite. O salame é uma dessas iguarias que vai ao encontro dos nossos desejos mais gulosos. Porém, a preparação contém uma parte significativa de gordura, elevando o número de calorias. Para quem não dispensa essa delícia, mas não quer abusar, a Cotripal disponibiliza a versão light do salame italiano. Com menos gordura e sal, ele pode ser ingerido sem medo em qualquer preparação.
Foto: Santa Clara
Queijo Provolone Santa Clara
Queijo Gouda Santa Clara
26,90 kg
27,90 kg
Queijo Samsoe Santa Clara reserva especial
29,90 kg
Queijo Prato Coboc贸 Lac L茅lo
22,60 kg
Foto: Santa Clara
Batata ao forno com salame
italiano
2 xícaras de salame italiano fatiado e cortado em tirinhas
Queijo ralado Parmesão Santa Clara
1 xícara de Temper Cheese ervas finas
1,98
Ingredientes
50g
500g de batata cozida e cortada em cubos 1 xícara de leite 1 lata de milho escorrida 2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso 50g de manteiga gelada cortada em pedacinhos 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo Misture o Temper Cheese com o leite, envolva a batata e adicione o milho, o salame e o queijo mussarela. Polvilhe com parmesão e manteiga e leve ao forno para dourar. Fonte: Santa Clara
Filé de Tilápia ao vinho
branco
Ingredientes
Modo de preparo
1 kg filé de peixe Tilápia
Em um recipiente retangular, coloque os filés, lado a lado. Acrescente o vinho, o sal e a pimenta do reino. Cubra o recipiente com papel manteiga e leve ao forno micro-ondas entre 10 a 15 minutos na potência máxima. Sirva acompanhado de arroz branco.
½ xícara de chá de vinho branco ¼ colher de chá de sal ¼ de colher de chá de pimenta do reino
Filé de peixe Tilápia Natufish 500g
Salame Milano Santa Clara 100g
3,98
10,90
Vinho de mesa branco seco Del Grano 750ml
6,60
Queijo Fondue Santa Clara
Conjunto antiaderente para fondue Brinox
400g
14,40 cada
11peças 1247/116
79,00
Macarrão ao molho
cremoso de parmesão
Ingredientes
Modo de preparo
500g de macarrão
Ferva o leite com a cebola, o louro e o cravo por alguns minutos e coe. Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até adquirir uma cor dourada. Reserve e deixe esfriar. Depois que a manteiga estiver fria, adicione aos poucos o leite e mexa bem para não embolar. Leve ao fogo baixo e mexa até cozinhar o molho. Adicione 200g de queijo parmesão ralado, ou outro queijo de sua preferência, ajuste o sal, a pimenta e salpique noz moscada. Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Coloque o macarrão e o molho em uma assadeira, cubra com o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido até gratinar.
5 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de manteiga 1 litro de leite 1 cebola pequena 2 folhas de louro 1 cravo Noz moscada a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 300g de queijo parmesão ralado
Massa fresca Marsala Talharim, Fusilli e Penne 500g
3,98 cada
Taças ideais Para água: É o modelo mais fácil de identificar, pois a água não possui um sabor que possa ser alterado com o tempo e é preciso apenas mantê-la gelada. O tamanho da taça para água deve ser sempre maior e pode ou não ter base.
Para espumante: Para beber um bom espumante, é preciso servi-lo sempre em uma taça alta e fina – o formato da taça ideal para manter a efervescência da bebida por mais tempo e conservar o seu sabor.
Para vinho tinto: Deve apresentar um formato maior e com o copo mais bojudo que da taça de vinho branco, pois essa bebida necessita de mais oxigenação para realçar seu aroma.
Para vinho branco: O vinho branco é uma bebida que pode ser consumida gelada, por isso o tipo de taça ideal é com modelo menor, para que o líquido não esquente rapidamente. Esta taça também pode ser usada para degustar o vinho rosé.
Água e vinho?
Taça para vinho tinto NF Gallant
Taça para vinho branco NF Gallant
Taça para água NF Gallant
7008
7108
7708
3,99
3,99
4,40
Se você combinou com os amigos de se reunir para comer uns petiscos e abrir uns vinhos, fique à vontade, divirta-se muito, mas não se esqueça de, além de pegar as taças, trazer os copos de água e uma jarra sobre a mesa. Beber água alternadamente com o vinho é regra básica. O álcool do vinho é diurético, provocando eliminação de água e, consequentemente, queda dos líquidos no organismo, causando as conhecidas ressacas e dor de cabeça. A água, então, atua na reidratação do corpo. Mas, em caso de passar dos limites ao consumir vinho, a água não evitará a embriaguez, apenas amenizará seus efeitos. A água também ajuda a limpar as papilas gustativas ao consumir diferentes pratos e beber diferentes vinhos.
Conjunto de copo para cerveja Ruvolo Com 2, 370ml 2680719
17,90 Taça para espumante NF Gallant 7808
4,40
Taça para vinho NF Grande Vinho 7933/855
7,98
Taça para cerveja Ruvolo 370ml 80719
7,90
Dicas para cuidar da sua taça Uma vez que você já possui as taças, é imprescindível que cuide bem delas, caso contrário, rapidamente seu prazer ao degustar será prejudicado. Para lavá-las, recomenda-se água morna e uma quantidade mínima de detergente líquido. Com ele, todo cuidado é pouco. Se a taça não for bem enxaguada, o produto pode alterar o sabor e o aroma do vinho e, no caso do champagne, impedirá que se formem as borbulhas. Há ainda outras regras mais do que essenciais: Sempre enxaguar muito bem os copos e depois secá-los com cuidado, preferencialmente com um pano de linho; nunca secar segurando a base com uma mão e girando a taça com a outra em direções opostas; e, finalmente, guardar os copos em um local completamente livre de odores.
Receita
Lombo recheado
na cerveja
Ingredientes 3kg de lombo aberto Suco de 1 limão 300ml de suco de abacaxi natural concentrado 200ml de vinho tinto 6 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de alho picado 3 colheres de sopa de sal Pimenta a gosto 1 ramo com mix de ervas frescas amarrados em um barbante: tomilho, orégano, hortelã, sálvia, alecrim, manjericão, salsinha e cebolinha
Cerveja de Trigo Prost Bier 600ml
8,90
Cerveja Pilsen Prost Bier 600ml
8,90
Cerveja Bock Prost Bier 600ml
11,80
Cerveja Red Chimay
Cerveja Blue Chimay
330ml
330ml
14,50
18,50 Cerveja Damm Inedit Estrella
Ingredientes para o recheio 950g de linguiça toscana 1 lata de ameixa em calda 3 tomates maduros picados tipo vinagrete 2 cebolas roxas picadas tipo vinagrete 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de mostarda em pó 2 colheres de sopa de pimenta caiena em pó 2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja seca 600ml de cerveja tipo bock
750ml
28,90
Fabricada desde 1862 por monges da ordem trapista da abadia de Scourmont, na cidade belga de Chimay, é uma cerveja extremamente equilibrada e redonda. A cervejaria foi destruída nas duas Guerras mundiais, mas depois de reconstruída ganhou força e hoje é a mais produtiva entre as trapistas. Chimay Red: Malte predominante com aromas e sabores lembrando carameo e toffee com leve frutado. Fermento também presente com leve fenólico no aroma e picante no sabor. Amargor pouco presente. Chumay Blue: A complexidade é o que mais se destaca nesta cerveja e, apesar da enorme gama de aromas e sabores, todos estão em perfeita harmonia. O conjunto é delicioso e agradabilíssimo. Definitivamente a temperatura de serviço faz toda a diferença na cerveja, revelando tudo o que ela tem para oferecer. Recomenda-se degustar sempre acima dos 12ºC.
Modode preparo Tempere o lombo com todos os ingredientes, amarre dentro de um saco plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas. Misture todos os ingredientes do recheio, com exceção da cerveja e da calda da ameixa. Abra o lombo e espalhe o recheio em toda a extensão. Enrole a carne como rocambole e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira com o caldo da marinada e despeje 300ml da cerveja e a calda de ameixa. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar em fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe assar até ficar cozido. Quando estiver pronto, retire o papel alumínio e leve para assar até dourar. Retire o lombo, pique e coloque em uma refratária funda. Coe o molho que sobrou na assadeira, misture o restante da cerveja e leve para aquecer em uma panela. Disponha sobre o lombo e sirva.
MKT - Cotripal
É uma cervejaria internacionalmente premiada localizada em Blumenau. Fundada em 2002, ela produz cerveja e chope seguindo a Reinheitsgebot, a lei alemã de pureza, e com uma grande variedade de sabores e tipos de fermentação. O nome, que significa "ferrovia" em alemão, é uma analogia a uma antiga estação ferroviária, localizada próxima ao edifício utilizado agora pela fábrica. A Eisenbahn foi a primeira cervejaria da América do Sul a conquistar o prêmio European Beer Star. Também figurou entre as melhores do mundo no Australian International Beer Awards (AIBA) e na World Beer Cup.
Cerveja Dunkel Eisenbahn 355ml
6,50
Cerveja Tripel Affligem 330ml
12,90 Cerveja Cerveja Weizenbock Strong Golden Ale Eisenbahn 355ml Eisenbahn 355ml
6,50
6,50
Cerveja Weiss Dadobier
Cerveja Wein Zehn Bier
473ml
500ml
5,85
7,60
Cerveja Weibbier Erdinger 500ml
12,90
APRECIE COM MODERAÇÃO
SE BEBER NÃO DIRIJA Ofertas válidas até 16 de agosto de 2014, ou enquanto durar o estoque. Imagens meramente ilustrativas. www.cotripal.com.br
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