Country Life Ekim 54. sayı

countryLIFE www.countrylifetr.com • Ekim 2014 • Sayı:54 • 5TL

A y l ı k

Y a ş a m

D e r g i s i

Göktürklü güzel spiker:

“MELTEM ACET” ile çok özel

Balığın iyisi tezgâhta belli olur Kemerburgaz’dan lezzet

5

Marinalara Tekne Park “ayva” deyip geçmeyin

nu o y s e Depr enin yenm

yolu

10

EDİTÖR

Aşk, disiplin ve güvenimiz

2

8. yılımıza adım adım yaklaşırken en çok karşıma çıkan soru başarınızın sırrı nedir oluyor. Tabi meslek aşkı, iş disiplini, güven, empati işimizde öne çıkan özelliğimiz olunca yıllar da böyle akıp gidiyor. Göktürk iş yapabilme ve sürdürme anlamında zorlu etapları kendinde barındıran farklı bir alan. İnanıyoruz ki biraz ihtimamla bölgemiz doğal güzelliği (her geçen gün bu ayrıcalığını kaybetse de ) ekonomik kazanımları ile iyi bir konuma da gelecektir. Kısır siyasi düşüncelerin dışına çıkıldığında güzelliğin ötelerde değil avucumuzda saklı kaldığını görmemek düş evinden çıkmamakla aynı olsa gerek .

Gelelim bu ayın bize getirdiklerine; Abdurrahman Tatlıcı’nın 1926 yılında başlayan serüveni bugün 3.kuşak torunu Abdurrahman Tatlıcı tarafından sürdürülüyor. Milli tatlımız helvayı günümüzde geleneksel yöntemlerle koruyucu maddeler ilave etmeden üreten köklü bir firma olan Abdurrahman Tatlıcı ile tatlı bir sohbet yaptık. Sonbahar ve kışın vazgeçilmez meyvesi olan ayva her derde deva bitkilerden. Reçel ve tatlı gibi lezzetlerin yanı sıra ayva; kabuğu, yaprakları ve çekirdekleriyle de nelere şifa kaynağı gurme sayfalarımızda.

Mevsim balık sezonuyla da bir başka güzel. Eylül’le beraber balıkçı tezgâhları da allı pullu bereketli deniz ürünleriyle süslendi. Biz de boş durmadık, çarşı pazar Göktürk diyerek taze balık avına çıktık. ODTÜ Bisiklet Takımının organize ettiği 2. Üniversiteler Arası Bisiklet Yarışı bu yıl da tam gaz devam ediyor.

19 Ekim’de gerçekleşecek etkinliği yakından tanımak için takım kaptanı Onur GENÇOĞLU ile kısa bir röportaj gerçekleştirdik. 2003 yılında İstanbul serüvenine başlayan Cundalı Cemil’den Göktürk’teki başarılarının ardında yatanları ve çok daha fazlasını konuştuk.

Evet, çocukların dünyasından biz anne babalar nasıl diye sorgularsak köşe yazarlarımızdan Fatma Taş’ın bize söyleyeceği çok şeyler var. İç dünyamız köşesinde okunmayı bekliyor.

Gezgindamaklar’dan Cumhuriyet Bayramı’nda 4 günlük Kapadokya Seyahati ilerleyen sayfa aralarımızda. İspark Genel Müdürü Mehmet Çevik, dergimize verdiği röportajda marinalarda uygulamaya konulacak tekne park uygulamasıyla İstanbul’un dünya kenti

COUNTRYLIFE • ekim 2014

olma yolunda büyük bir adım atacağını dile getirdi. Kemerburgaz Tarihi Rum Kahvesi kapısında “Kahvehane “ yazılı olan sevimli kahve gidenlerin bıraktığı, gelenlerin de sahiplendiği bir mekan olarak kendisini bu güne taşımış ender yapılardan. Kemerburgaz’ın geleneksel lezzetleri Ekim sayımızda sizlerle buluştu. Tarihi turşucusundan, odun ateşinde pişen tulumba tatlısına, kuru fasulyesinden, manda yoğurduna, közde pişen kahvesine kadar daha fazlası bu ayki içeriğimizi oluşturdu.

Bu ay kapağımızı süsleyen Tv ekranlarından tanıdığımız başarılı programcı ve sunucu Meltem Acet oldu. Evinde ağırlandık. Bize sıcacık dünyasından pencere aralayan Acet ile keyifli söyleşi yaptık. Çocuk sayfamızda ise Uzman Dr. Mürsel İnanç, sonbahar ve kışa girerken hastalıklardan korunma yollarını değerli okurlarımızla paylaştı.

Bu ay yine bölgemizdeki iş dünyasından Portrelere yer verdik. Bu sayfalarda yer almanız için Göktürk ya da Kemerburgaz’da iş aleminde olmanız yeterli tabi bize de ulaşmalısınız.

Nihayet sosyete pazarı geri geldi.

Cumartesileri günleri açık Pazar’ın hemen girişinde ise şahane lezzetleri tadabilir (Antep kuru dolmadan kuru fasulye ve gözlemeye herşey var) tavşan kanı çayla Pazar yorgunluğunuzu atabilirsiniz. Bizden söylemesi…

Sanat sayfalarımızda şehrin özel kaçırılmayacak etkinliklerini sıraladık.

Diğer yandan Göktürk’te Minik Eller Atölyesi keyifli bir sergiye ve törene ev sahipliği yaptı. Seramik sanatçısı ve sanat eğitmeni Süreyya Acar Gençlik ve Çocuk Bienaline katılan öğrencilerine sertifika dağıttı. Hisar Okulları Kültür Merkezi tiyatro sezonunu keyifli bir oyunla açıyor. Nazım Hikmet’in ölümünün 50. yıldönümü için Genco Erkal’ın uyarlayıp yönettiği “Yaşama Dair” adlı oyunu kaçırmayın derim.

Uzmanından Sonbahar depresyonunu yenmek için etkili öneriler; Eğitim köşemizde Berk Dershaneleri Kurum Müdürü / Eğitim Uzmanı Elvan Bükülmez’den TEOG sınavı öncesi önemli tüyolar ve daha fazlası oldukça yoğun geçen tempodan sonrasını anlatıyor. Her ay ev ve işyerlerinize konuk olmaktan duyduğumuz sevinç ve güçle yeni ayda yeni sürprizlerle buluşma dileğiyle…

Sevgide kalın Birsen Çelik

countryLIFE İmtiyaz Sahibi Çınar Ajans A.Faruki Çelik

Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Birsen Çelik countrylifetr@gmail.com Grafik-Tasarım Gökhan Terzi gokhanterzi@gmail.com Reklam Satış Direktörü Hacer Öksüzoğlu countrylifetr@gmail.com Editör Alev Şahin Kapak Fotoğrafı Cem Koronel KATKIDA BULUNANLAR Ahmet Fatih Çelik Emine Uçak Erdoğan M.Bahaeddin Çelik Muhammet Öksüzoğlu Eyyup Altun Avukat Erdal Avcı Süreyya Acar Ali Şarkışla Fatma Taş Onur Erkmen A.Serdar Kozanoğlu Baskı Yeri Şan Ofset Matbacılık San. ve Tic. Ltd. Şti.

Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No:50 Kağıthane / İstanbul Tel: 0212 289 24 24 Faks: 0212 289 07 87 www.sanofset.com sertifika no 12049 Tiraj

5000 Yönetim Yeri Country Life Mimar Sinan Mah. Dereboyu Sok. No: 2 Kemerburgaz- Eyüp/İstanbul Tel: 0212 322 70 22 – GSM: 0505 319 57 20 www.countrylifetr.com countrylifetr@gmail.com countrylife Tr Insta

countrylifetr countryLifeTR

Reklam rezervasyon için; 0212 322 70 22

Aylık Süreli Yayın Dergide yayınlanan yazıların, fotoğrafların her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilerek dahi izinsiz alıntı yapılamaz yayınlanamaz.

Bu dergi basın meslek ilkelerine uymayı taahhüt eder. Yayınlanan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine aittir.

İÇİNDEKİLER Ekim 2014 Sayı 54

16.YENİ MEKAN Göktürk’te yaz başında kapılarını açan

20

Cundalı Cemil’den ‘Bir Ayvalık Masalı’nı dinledik.

20. ÇARŞI PAZAR GÖKTÜRK Çarşı Pazar Göktürk köşemizde sezonu açılmışken balık tezgahlarını dolaştık.

22.NOSTALJİ Kemerburgaz’ın tarihi Rum Kahvesi’nde demlendik, eskiyi andık.

24

22

24.LEZZET Kemerburgaz’ın 5 lezzet durağında mola verdik ve mekanların hikayesini anlattık.

28.SARI MUCİZE; AYVA Kabuğu, yaprakları ve çekirdekleriyle de şifa kaynağı Ayva’nın tam zamanı.

Biz de sarı mucizeyi Gurme köşemizde ağırladık.

36

32.SOFRALARIN TACI HELVA Kışın soğuğunda, yazın sıcağında sofralarımıza lezzet katan helvayı 3.

Kuşak Abdurrahman Tatlıcı ile masaya taşıdık,

36.İSPARK “İstanbul marinalarıyla da dünya kenti

4

COUNTRYLIFE • ekim 2014

olacak.”

İÇİNDEKİLER Ekim 2014 Sayı 54

40.MELTEM ACET’LE BULUŞTUK

52

Güzel spikerle iş dünyasından gelecek planlarına kadar birçok konuda konuştuk.

48.MODADA SONBAHAR Bu sezon moda renkli ve elegan seçimler sunuyor.

52.SEYAHAT Emine Uçak Erdoğan’ın kaleminden “Bir masal diyarı: brugge.”

58.İÇ DÜNYAMIZ

58

64

Köşe yazarımız Fatma Taş, çocuğun dünyasındaki aileyi anlattı.

60.TEOG SINAV HEYECANI Berk Dershaneleri Kurum Müdürü / Eğitim Uzmanı Elvan Bükülmez’den sınava hazırlık tüyoları.

64.DEPRESYON Psikolog Begüm Akmaniş’le; sonbaharda artan depresif ruh haliyle başa çıkmanın yollarını konuştuk.

72

72.BİSİKLET ODTÜ Bisiklet Takımının kaptanı Onur Gençoğlu ile 19 Ekim’deki yarış heyecanını konuştuk.

74. SANAT AJANDASI Şehrin özel kaçırılmayacak etkinliklerini

6

COUNTRYLIFE • ekim 2014

sanat ajandamızda sıraladık.

En seçkin Markalar

2014-2015 Sonbahar-Kış

w Ne

Ne

w

time to experience new fascinating moments with lufian

w

Ne

GALVANNI

Kids Belediye Caddesi Kemerlife Çarşısı No:26/245 Göktürk-Eyüp-İST. Tel: 0212 322 25 26

BÖLGEDEN

Cundalı Cemil

Cundalı Cemil Restoran Yeşilköy’den sonra Göktürk’te de zengin Ege mutfağıyla beğeni topluyor. Açıldığı ilk günden beri damak tadını sevenlerin uğrak yeri olmuş mekan genişliğiyle de konuklarına rahatlık hissi veriyor.

Geleneksel yöresel malzemelerle hazırlanmış 140 çeşit meze zenginliğini özellikle de eski İstanbul meyhanelerinde unutulmaya yüz tutmuş renkleri masanıza getiriyor. Cemil Bey’in yıllarca beraber çalıştığı ekibiyle uyumu ise lezzetli mönülere yansıyor. Ege’nin esintisini bulacağınız Cundalı balık sezonu açılmışken tam da uğranacak mekanların başını çekecek gibi… İletişim: Gökmahal B - Blok Girişi Tel : 212 322 04 62

“Sosyete Pazarı” Yeniden Açıldı

8

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Deniz Soydemir ile gülümseyin

Aile, portre, yeni doğan, hamile, özel gün ve organizasyon çekimleri yapan deneyimli fotoğrafçı Deniz Soydemir, Göktürk’te yer alan stüdyosunda kişiye özel projeler ve temalı çekimlere imza atıyor. Gerek dış mekân çekimlerde gerekse stüdyodaki çekimlerin beklentiyi karşılaması için müşterileriyle empati kuran ve öncesinde onlarla bir araya gelen Soydemir, hayallerinizi ölümsüzleştiren kareleri sizlerle paylaşıyor.

Adres: İstanbul Caddesi Palms Residence A29, Göktürk – İstanbul Telefon: 02123225746

Nihayet sosyete pazarı geri geldi. Pazar girişinde şahane lezzetler Antep kuru dolmadan kuru fasulye ve gözlemeye herşey var.

Sosyete giyim pazarı, Nejat Sabuncu ilköğretim okulu bahçesinde 11 Ekim Cumartesi günü yeniden açıldı. İhracat fazlası marka ürünlerin cep yakmayan fiyatta satıldığı Pazar 5 yıl önce kapatılarak Cumhuriyet caddesindeki kapalı alana taşınmış ve yeni yere alışmak birçok pazarsever için zor olmuştu. Yeniden açılan Pazar kaliteyi uygun fiyatta arayanların yeniden uğrak noktası oldu bile.

HİSAR’DA TİYATRO

5 Kasım 2014 Hisar Okulları Kültür Merkezi tiyatro sezonunu Nazım Hikmet’in ölümünün 50. yıldönümü için Genco Erkal’ın uyarlayıp yönettiği “Yaşama Dair” adlı oyunla açıyor. Piyanoda Yiğit Özatalay, viyolonselde Deniz Doğangül eşliğinde oynanan oyunda, Genco Erkal ve Tülay Günal birlikte sahne alıyorlar. Başta Fazıl Say ve Zülfü Livaneli olmak üzere değişik bestecilerin Nazım şarkılarının da seslendirildiği oyunda ağırlıklı olarak ozanın Bursa Cezaevi’ndeki yaşamı, eşi Piraye Hanım’a olan tutkusu ele alınıyor.

Bilet satış, www.hisarkulturmerkezi.com

n u l o i b i h a s rklı ve stil

fa

2009 yılında, şık tasarımlarla, hazır giyimde, İngiltere ve Hollanda‘da çıktığı yola, Türkiye’yi de 2013 yılında ekleyerek kadınların favorisi haline gelen SILHOUETTE BY ANGELS, nerede olursanız olsun sizi daima özenilecek bir şıklığa taşıyor.

 Az adetli,  Kaliteli,  36-50 Beden arası,  Kişiye özel tasarım,  Bedeninize uygun dikim seçenekleri, ve çok daha fazlası mağazada sizleri bekliyor…

Adres: G1 Konutları Dükkânlar İstanbul Caddesi, 2.Gümüş Sokak, 4/B Göktürk – İstanbul (Starbucks Coffee ve Koton Mağazası arka paralel sokağı) Telefon: 0212 322 0285

Insta

silhouettebyangels

silhouettelook

silhouettebyangelsboutique

https://twitter.com/silhoubyangels

www.silhouettebyangels.com

BÖLGEDEN

Emin Ak Kozmetik

Emin Ak Kozmetik Göktürk belediye caddesinde açtığı yeni mağazasıyla kozmetik ve güzellik tutkunlarının uğrak yeri olmaya devam ediyor. Emin Ak Kozmetik yeni mağazasında gerek geniş ürün yelpazesi gerek güler yüzlü uzman kadrosuyla bayanların çekim merkezi olmayı sürdürüyor. Yerli ve yabancı birçok parfüm, cilt bakımı, makyaj, tırnak bakımı, saç bakımı ve vücut bakım markalarıyla Emin Ak Kozmetik Göktürk mağazasında siz değerli kozmetik tutkunlarını bekliyor.

Adres: Belediye Cad. No:18 Tel: 322 32 50

‘Geç Kahvaltılı günler’ başlıyor!

Kemer Golf Resort’ta geç kahvaltılarla lezzetin doğa ile keyifli birlikteliğini her hafta sonu yaşayın.

Golf sahasına hakim bahçe içinde; dingin şık dekorasyonu, eşsiz manzarası ve leziz yemekleri ile damağa hitap ettiği kadar göze ve ruha da hitap eden Kemer Golf Resort Restaurant’ta açık büfe geç kahvaltılar başlıyor. Her hafta sonu (Cumartesi –Pazar) sevdiklerinizle paylaşacağınız seçkin sofralara davetlisiniz.

Yetişkin: 49 TL (kişi başı) / 6-12 yaş: %50 indirimli / 0-6 yaş: ücretsiz Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için 0212 239 70 10 -7423 Kemer Golf Resort- Göktürk/İstanbul

SILHOUTTE BY ANGELS ile farkı üzerinizde taşıyın Göktürk’te Starbucks Coffee’nin arka paralel sokağında açılan Silhoutte by Angels, birbirinden şık kadın giyim koleksiyonuyla müdavimlerini bekliyor.

Kış sezonundan çok farklı çeşitler bulabileceğiniz mağazada canlı, neşeli, enerji dolu, farklı ve yaratıcı kıyafetler göze çarpıyor. Özel koleksiyonlarının üretiminde; az adetli ve görselliği ön planda tutan, gerekli yıkama, çekme

10

COUNTRYLIFE • ekim 2014

VERDE BORGO

On yıldır Yeşilköy’de hizmet verdikten sonra geçtiğimiz günlerde Göktürk’te ikinci şubesini açan Verde Borgo, tüm dünya markalarının yer aldığı mağazasında, müşterilerine kaliteli bir hizmet anlayışı sunuyor. Geniş bir hedef kitlesi olan mağazada erkek giyimden kadın giyimine kadar birçok tarzda kıyafetler sergileniyor. Tecrübeli bir ekiple Göktürk’e yeni bir soluk getiren mağazada sizleri çok özel tasarımlar bekliyor.

Adres: Gökmahal Çarşı Telefon: 05322478153

ve boya testlerinden geçen kumaşlar ile cesur renkler ve sade detaylara yer veren Silhouette by Angels, 36 – 50 beden arası sonsuz seçenekleri sizlere sunuyor. Bunun yanı sıra kişiye özel tasarım ve dikim hizmeti de veren mağazada karşılaşacağınız samimi ve güler yüz ile kendinizi çok özel hissetmeniz pek mümkün.

Adres: G1 Konutları Dükkânlar İstanbul Caddesi, 2.Gümüş Sok. 4/B Göktürk – İstanbul ( Starbucks Coffee ve Koton Mağazası arka paralel sokağı ) Telefon: 02123220285

Belediye Caddesi No:18 Göktürk/Eyüp-İST. Tel: 0212 322 32 50

BÖLGEDEN

Göktürk BJK sezonu açtı

BJK futbol okulu Göktürk spor futbol tesislerinde bu dönemde 05/14 yaş arası çocuklara eğitim vermeye başladı.

Kulübe üye olmak isteyenler 120 lira aidat karşılığı Cumartesi-Pazar günleri saat 10:00 ila 11:30 arası antrenmanlara katılabilir. Ayrıca Kardeş indiriminin yanında BJK kulüp üyelerine de indirim uygulanıyor. Futbol dersleri Oktay Ocak, Turan Yılmaz ve Gürsoy Yalçın (Sergen Yalçın’ın kardeşi) tarafından veriliyor.

Gürsoy Yalçın ve Oktay Ocak, BJK Klübü altyapısından yetişip bu kulüpte çalıştıkları ve hedeflerinin geleceğinin yıldızlarını yetiştirmek olduğunu belirtiyor. İrtibat: Turan Yılmaz 0533 576 33 15 Gürsoy Yalçın 0533 663 00 00 Oktay Ocak 0537 838 29 76

Ümit Öner’e plaket verildi

Sarıyer Beşiktaşlılar derneği üye kayıtlarına devam ediyor. Bahçeköy’de Beşiktaş gönüllülerinin kurduğu ”Sarıyer Beşiktaşlılar derneği” hızla büyüyor.

Her gün yeni kayıt yapan dernek geçtiğimiz günlerde Göktürk Olivo Restaurant işletme müdürü Ümit Öner’e derneğe katkılarından dolayı bir plaket sundu. Dernek merkezinde gerçekleşen törene Derneğin başkanı Birol Yılmazer ve kurucularından Doğa Savaşçıları Derneği başkanı Zafer Murat Çetintaş ve kalabalık bir üye topluluğu katıldı.

Göktürk’ün sevilen işletmecilerinden Ümit Öner’e spor ve sanat adına verdiği katkılardan dolayı teşekkür eder, başarılarının devamını dileriz.

Olivo’ya Bir Ödül de Country Life’tan Olivo Ristorante Italiona ödüllere doymuyor. Geçtiğimiz aylarda Eko Başarı Programı tarafından en hızlı büyüyen İtalyan restoranı ve en başarılı işletmeci seçilen Ümit Öner’e bir plaket de dergimizin İmtiyaz Sahibi Faruk Çelik

12

COUNTRYLIFE • ekim 2014

İçinizdeki yeteneği İsmek’te farkedin

Göktürk İsmek kurs merkezinde eğitimler başladı. 19 farklı branşta verilen eğitimlerde kadın erkek herkes ücretsiz faydalanabiliyor. Kurs bitiminde ise kursiyerlere MEB onaylı sertifikaları veriliyor.

Hangi branşlar var?

Bağlama, Bilgisayar Kullanımı, Dekoratif Ahşap Süsleme, Dekoratif Örtü Dikimi Diksiyon, Ebru, Gitar, Guaj Boya Resim, İğne Oyası, İngilizce A1-A2, Modelist Yardımcılığı Kadın Giysileri Dikimi, Nevresim Takımları Dikimi, Şiş Örücülüğünde Şal Örme, Takı Tasarım Temel Muhasebe, Tezhip, Web Tasarım Adres : Eyüp Belediyesi Ek Hizmet Binası Göktürk Mahallesi Açelya Sokak No:2 0212 322 12 22

tarafından takdim edildi. Henüz 38 yaşında genç bir işletmeci olan Öner ayrıca sosyal medyayı da oldukça aktif kullanıyor. Kendini işine adamış biri olarak Ümit Bey paylaşımlarıyla da işletmenin başarısında etkin rol oynuyor.

Ulusal ve yerel medyanın söyleşi ve haberleriyle bölgemizin de tanıtımına katkı sağlayan işletmeci Öner, Onur Çokuludağ’ın kurduğu işletmeyi daha da iyi noktalara taşımayı hedefliyor. Aynı zamanda Bahçeköy Muhtar azası da olan Ümit Bey’e nice başarılar diliyoruz.

-

BÖLGEDEN

Kitapseverlere duyuru

Sevgili Göktürk’lü okurlar ve kitapseverler; Elif Kitap ailesi olarak, ikinci el ve kaliteli kitapları sizlere sunmaktan menuniyet duyarız.

Kitabevimiz siz okurların talep ettiği özel kitap siparişlerini temin edebiliyor ve elinizde bulunan kitapları bize satma veya takas etme inkanını sizlere sunuyor.

Kitaplarımız arasında yabancı dillerde eserler de bulunmaktadır. Sevgili okurlar ve kitap severler, sizleri Elif Kitap’a davet ediyoruz. İletişim: Göktürk Cad. Ata Sok. No: 3 Göktürk ilköğretim karşısı, Noterin yanı.

Göktürk - Eyüp Tel: 0212 3227880

Esser Eğitim Açıldı

KARMA KIDS tanıtım günleri

Esser Eğitim ve Danışmanlık Merkezi Göktürk şube açılışı, Eyüp Belediye Başkanı Remzi Aydın’ın katılımıyla gerçekleşti. Merttürk İş Merkezi’nde kalabalık bir davetli katılımıyla gerçekleşen açılışta Başkan Aydın yeni işletme için iyi dileklerini dile getirdi.

Psikolog ve Aile danışmanı Hasan Ersin, Bahçelievler’deki merkezinde olduğu gibi Göktürk şubede de kurumlar ile koordineli olarak anaokulları, ortaokul ve liselerde çocukların takibini yaparak gelişimsel dönemlerine katkı sağlamayı hedefliyor.

Karma Kids Anaokulları 20141015 Öğrenim yılına Sinasos Çarşı meydanında düzenledikleri tanışma kokteyliyle merhaba dediler. Etkinlikte çocuklar birbirinden renkli aktivitelerle eğlenirken yetişkinler de birlikte vakit geçirmenin tadını çıkardı. Okul kurucu ve öğretmenlerinin hazır bulunduğu tanıtım çeşitli ikramlarla misafirlerine güzel bir gün yaşattı. Yeni eğitim yılında kendilerine başarılar diliyoruz.

Mega Hafıza Mega Aritmetik Dahi Çocuk Merkezi ve Mega Hafıza Göktürk’teki eğitim çalışmalarını başarıyla sürdürüyor.

Merkezde ayrıca hafıza teknikleriyle İngilizce, 12 yaş üzeri çocuklar ve yetişkinler için Hafıza ve Hızlı Okuma eğitimleri de veriliyor. Geçtiğimiz Haziran ayında çalışmalarına başlayan merkezin başında matematik öğretmeni Pınar Esemen Gündüz ve hafıza eğitmeni

Müzeyyen Özkır bulunuyor.

Mega Aritmetik Sistemi özellikle 5 ile 11 yaş arası (5 ve 11 yaş dahil) çocukların beyinlerinin holistik bir şekilde gelişmesini sağlayarak olağanüstü sonuçlar veren çok özel bir zihinsel aritmetik veya bir başka ifadeyle beyin egzersiz programıdır. Sistem beynin her iki yarım küresini birlikte ve dengeli kullanmayı sağlayarak çocukların daha etkili ve verimli düşünmelerini ve beyinlerini daha etkin kullanmalarını sağlar.

Yeni dönem kayıt, bilgi ve tanıtım dersleri için irtibat.

0212 322 06 57 ve 0536 502 80 00

LEZZET & MEKAN

CUNDALI

CEMİL

“Biz, gitmemek için buradayız” Göktürk’te yaz başında kapılarını açan “Cundalı Cemil - Bir Ayvalık Masalı” isminin hakkını veren yegâne mekânlardan biri… Yeşilköy’den sonra Göktürk’te ikinci şubesini açan Cundalı Cemil’de, Ayvalık mutfağının taptaze başrol oyuncuları misafirlere sunuluyor. İşin içinde tecrübeli bir ekip çalışması da olduğunu anlayınca tamam diyoruz. Demek ki boşuna her gece bu masalar dolmuyormuş… 2003 yılında İstanbul serüvenine başlayan Cundalı Cemil’den Göktürk’teki başarılarının ardında yatanları ve çok daha fazlasını konuştuk. bahçesine dönüştürüyoruz. Isınma ise her masanın altında olacak.

Toplam kapasite ne kadar?

140 kişilik kapasitemiz var onun da üzerine çıkmayacağız.

16

Göktürk’te açıldığınız günden beri yoğun bir ilgiyle karşı karşıyasınız.

Böyle bir ilgi bekliyor muydunuz?

Açıkçası hiç bu kadarını beklemiyordum.

Hatta ilk başlarda ekipteki arkadaşlarıma boş masaların olabileceği ve bu yüzden morallerini bozmamaları gerektiğini söylüyordum. Ama karşılaştığımız durum bizi hayrete düşürdü. Hatta bazı aksaklıklara da neden oldu diyebilirim.

ilk günden bugüne yaşadığımız yoğunluk serviste bazı aksaklıklara neden oldu. Çünkü bizim mutfağımızın asıl özelliği tüm ürünlerimizin günlük ve o an hazırlanıyor olması. Her masanın istediği şeyler o an hazırlanıyor. Bir anda beklemediğimiz bir yoğunluk olunca da serviste bazı gecikmeler yaşandı. Ama çok şükür şimdi bu aksaklıklar geride kaldı.

Neden? Şöyle ki, hedefimiz Kasım ayında belli bir kitleye ulaşmış olmaktı. Açıldığımız

Yazın güzel bir bahçe keyfiniz vardı peki ya kışın? Ön tarafı tamamen kapatıp kış

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Gelelim mutfağınıza, çok zengin bir menüye sahipsiniz. Başlıca ürünleriniz neler?

Burası Ayvalık - Cunda mutfağı olduğu için mevsimine göre 15 -20 çeşit ot bulunuyor. Deniz ürürünün her çeşidi ve yaklaşık 100’ün üzerinde mezelerimiz var. Türkiye’de çıkan tüm balıkları burada bulabilirsiniz. Jumbo karides, ıstakoz, deniz böceği de mutfağımızda yer alıyor. Oğlak zamanı oğlak, kaz zamanı ise kaz yapıyoruz. Mevsimine göre ne talep ederseniz onu yapmaya özen gösteriyoruz. Zeytinyağlı çeşitlerimiz var, onun yanı sıra İtalyan şefimiz Federico Boccato’nun lezzetli yemekleri de menümüzde yer alıyor. Örneğin kum midyesi çorbası, spagetti ve makarna çeşitlerimiz bulunuyor.

Ayrıca 10’ın üzerinde peynir çeşidi var ki bunlardan en beğenilenler tarçınlı, damla sakızlı ve kekikli peynirlerimiz.

Doğal mantar çeşitlerimiz var, ekmeğimiz özel geliyor. Turşuyu bile Ankara’dan getirtiyoruz.

özel tarif “Melzane” (Rumcada patlıcandan yapılan bir yemek)

Ispanak pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın. Bırakın açık bir şekilde hafif hafif pişsin. Böylece ıspanağın rengi kararmayacak ve yemyeşil taptaze bir görünüme sahip olacak.

Göktürk’teki bu başarıyı neye borçlusunuz?

Demek ki bölgede bir ihtiyaç varmış. Biz herhangi birine rakip olarak mekânımızı açmadık. O yüzden herhangi bir kaygı da taşımadık. Sadece bildiğimiz işi yaptık ve her zaman taze ürünlerle müşterilerimize iyi bildiğimiz Ayvalık mutfağını hakkıyla tattırmak istedik. Bu yüzden de yaptığımız her şeyde iddialıyız.

Peki ya mutfağın kahramanları?

Mutfakta en aşağı 15 hatta 25 yıldan beri tanıdığım arkadaşlarım var. Bu iş bir ekip işi. Eskiden gelen bir tanışıklık olunca o iş tecrübeyle birlikte kuvvetlenerek verdiğiniz hizmet kalitesine de yansıyor.

Fiyatlarınız nasıl?

Deniz ürünün maliyeti her yerde aynıdır.

Ama biraz zeytinyağlı biraz balık dengeli yerseniz kişi başı içki dahil fiyat yaklaşık 100 lirayı geçmez. İçecek menünüz de zengin…

Evet, rakıdan tutun şarap çeşitlerine kadar zengin bir içki menümüz var. Hatta fiyat olarak burada rakıyı daha uygun fiyata bulabilirsiniz.

Tatlı?

Ayvalığa özgü fazla tatlı yok. Tadılması gereken bir Lor tatlımız var onun dışında İtalyan aşçımızın yaptığı lezzetli tatlılar var ki bunların başında Tiramisu var.

Çocuk menünüz var mı? Çocuklar için her yerde olan şeyler var.

Köftemiz var, fish&chips var, makarna çeşitlerimiz var.

Göktürklülere ne demek istersiniz?

Biz Göktürk için buradayız. Herkes gelmiş gitmiş biz gitmemek için buradayız. Yaptığımız iş zor. Çünkü müşterilerinize kolay ulaştığınız gibi onları kolay kaybedebilirsiniz de. Burada bir negatif nokta var ki insanlar herhangi bir aksaklıkla karşılaşınca bunu o an yetkili kişiye söylemeyi tercih etmiyorlar.

Hemen negatif yorum yapmadan önce o mekânın ilgili kişisine sorduklarını tatmin edici bir cevap alamazlarsa her türlü yorumu yapmakta haklı olabilirler. Ama ilk bir şans tanımak ve bir anda mekanı silmemek veya kötülememek lazım. Hele ki internet ortamında…

Bundan sonraki hedefiniz nedir? Şu an hedeflediğim yerdeyim. Umarım bu başarımızı daha fazla Göktürklülerle de paylaşabiliriz.

Adres: İstanbul Cad. Nazlı Sok. Gökmahal B Blok, İstanbul Tel: 0212 322 04 62

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

17

advertorial

!

Cundalı Cemil’den püf noktası

Bir adet bostan patlıcanının içini çıkartın.

Dışını kızartın. Taze soğan dereotu maydanozla soteleyin. İçine biraz süt ve salça ilave edin. Sepet peyniri veya kelle peynirini de karışıma dahil edin.

Bir tavada deniz ürünlerini soteleyin ve patlıcanın içine koyun. Derin bir kapta hazırladığınız patlıcanı önceden ısıtılmış fırına verin. 25 dakika sonra yemeğiniz hazır.

LEZZET

Nar Gourmet Anadolu’nun uzak diyarlarındaki saf lezzetler, Nar Gourmet Anadolu Balları Koleksiyonu ile şimdi size ve sevdiklerinize çok yakın!

Nar Gourmet, tüm Türkiye’yi dolaşıp, özenle seçtiği lezzet ve sağlık mucizelerini sunuyor size. Ardahan’ın her bahar topraktan adeta fışkıran rengarenk çiçeklerinden, Fethiye’nin mis kokulu narenciyelerinden, Marmaris’in çamları, Kırklareli’nin meşelerinden gelen doğanın armağanı rayihaları taşıyor hayatınıza. Her biri birer şifa kaynağı, her biri lezzetleriyle gerçek bal lezzetinin seçkin birer örneği. Arıların doğanın özünü toplayarak yaptığı saf balın benzersiz tadı, Anadolu’nun uzak diyarlarında hayat bulsa da, Nar Gourmet özeniyle ANADOLU BALLARI KOLEKSİYONU ile şimdi size ve sevdiklerinize çok yakın.

Narenciye Balı / Fethiye-Muğla Fethiye’nin mis kokulu narenciyeleri, Nar Gourmet’nin bu çok özel balına rayihalarını veriyor. Bölgenin ağırlıklı olarak portakal ve mandalina ağaçlarından oluşan florası, arılar için de bulunmaz bir kaynak. İç açıcı narenciye ferahlığıyla sizi sarmalayacak, gerçek bal lezzetinin doğal bir örneği.

18

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Çam Balı / MarmarisMuğla

Meşe Balı / DemirköyKırklareli

Marmaris balı, ülkemizde pek az bölgede üretilen halis çam balının en iyi örneklerinden.

Arıların çam ağaçlarının özünü toplayarak yaptığı bu yoğun aromatik lezzet, saf balın benzersiz tadını yeniden hatırlatacak size.

Ayrıca, kıvamı bozulmadan, kristalleşmeden uzun süre saklanabilme özelliğine sahip.

Meşe ağacından elde edilen, koyu renkli, bal lezzetini yüksek düzeyde yaşatan yoğun bir bal. Kristalleşmeye ve uzun süre bekletilmeye dayanıklı. Rayihası da kıvamı gibi yoğun.

Çiçek Balı / Ardahan Nar Gourmet, Ardahan’ın 2000 m yüksekliğindeki platosunda Kafkas arılarının topladığı saf ve sağlıklı çiçek balını, sizin için sağlıklı cam kavanozunda sunuyor.

Ardahan’ın püfür püfür esen rüzgarı, size rengarenk çiçeklerin eşsiz kokusundan gelen benzersiz tadı armağan ediyor.

ÇARŞI PAZAR

Taze balık nereden alınır?

Sonbahar açılan balık sezonuyla da bir başka güzel. Eylül’le beraber balıkçı tezgâhları da allı pullu bereketli deniz ürünleriyle süslendi. Biz de boş durmadık, çarşı pazar Göktürk diyerek taze balık avına çıktık. Sizler için en uygun satış noktalarını sayfalarımıza taşıdık. Balıkçılarla sohbetimizde çıkan sonuç ise denizden babam çıksa yerim diyenleri sevindirecek nitelikte. Bu sene balıkta bereket var.

CarrefourSA

Balık çeşitleri: Palamut, lüfer, jumbo karides, deniz levrek, barbunya, tekir, lüfer, Norveç somon, kalamar, istavrit, hamsi, Karadeniz Mezgit, kırlangıç, kaya levreği, çupra, ahtapot ve diğer mevsim balıkları.

Nerden geliyor: Yenikapı balık hali.

Evlere siparişleri var. İletişim: Mesa Çarşı CarrefourSA 0212 322 32 07

20

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Göktürk Balıkçısı

Karadeniz Balıkçısı

Güven Kısmet Balıkçısı

Balık çeşitliliği: Palamut, lüfer, hamsi, tekir, istavrit, mezgit, levrek, çupra, Norveç somonu, karides ve diğer mevsim balıkları.

Nerden geliyor: Karaburun, Fener ve Yenikapı halden Evlere siparişleri var. İletişim: Çeşmebaşı Cad. No: 22 0212 322 35 99- 0532 617 07 54

Balık çeşitliliği: Sarı kanat, palamut, lüfer, tekir, mezgit, çupra, levrek hamsi ve diğer mevsim balıkları.

Nerden geliyor: Karaburun, Yenikapı, Fener, Kumkapı Sarıyer.

Evlere çiğ ve pişmiş siparişleri var. İletişim: Çeşmebaşı Cad. C2 0212 322 05 78 – 0536 770 84 91

Balık çeşitliliği: Lüfer, palamut, sarıkanat, hamsi, levrek, çupra, barbunya, kalkan, kaya levreği, Norveç somunu, karides (normaljumbo) tekir, mırlan, mezgit, kofana, torik, lagos, dil balığı ve diğer mevsim balıkları.

Nereden geliyor: Kumkapı Balık Hali (aynı zamanda toptancılar özel restoranlarla çalışıyorlar) Evlere siparişleri var.

(Mekanda pişmiş balık yiyebileceğiniz gibi evlere de hizmet veriyorlar.) İletişim: İstanbul Cad. Tan Sok. Kemer Corner Çarşı 0212 322 10 12/13

Bu ay Hangi Balık Yenir Lüfer, İstavrit, palamut, tekir, kılıç, levrek, mercan, sardunya, eşkina, torik, izmarit, uskumru.

Balığın tazeliğini nasıl anlarız?

1- Gözler canlı ve siyahsa sorun yok.

2- Solungaçlar kırmızı olacak.

3- Taze balığın kokusu olmaz.

4- Balığın üzerine parmağınızla bastığınızda eski haline geliyorsa tazedir, parmağınızın izi kalıyorsa bayattır.

Bir tarif

Çipura Pilaki Malzemeler •1 adet çipura •1 yemek kaşığı zeytinyağı •1 adet soğan •2 adet domates •2 diş sarmısak •1 tatlı kaşığı tuz •1 tatlı kaşığı kırmızı biber •7-8 dal maydanoz

Hazırlanışı Balığı ayıklayın. İster bütün bırakın ister boydan ikiye bölün, ara kılçığını çıkarın, yıkayın, süzdürün. Soğanı halka doğrayın, zeytinyağında kızartın. İnce doğranmış maydanozla kabuğu alınmış ve ufak doğranmış domatesi, ayıklanmış sarmısakları, tuzu, biberi karıştırın. Yarısını

tepsiye yayın, üstüne balığı dizin. Kalan soğanı yağıyla birlikte balıkların üzerine yayın, 175 derece ısıtılmış fırına verin veya kapak örtün, orta ateşte pişirin. Afiyet olsun….

Not: Levrek, torik, kılıç, palamut gibi balıkları da aynı şekilde pişirebilirsiniz.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

21

MEKAN

Kemerburgaz Tarihi Rum Kahvesi

Kahve 2007 yılında iyi bir restorasyondan geçmiş.

22

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Adını kemerlerden alan “Kemerburgaz”, önceleri küçük bir Rum köyüydü.

Mübadelede, Selanik Karacaova’dan gelen Müslüman halk gemiyle önce Bandırma’ya, oradan da Kemerburgaz’daki bu küçük Rum köyüne gönderildiler. İşte bu gün kapısında “Kahvehane “ yazılı olan sevimli kahve gidenlerin bıraktığı, gelenlerin de sahiplendiği bir mekan olarak kendisini bu güne taşımış ender yapılardan.

Rumların yarı kafe yarı müzikhol şeklinde eğlenip bir araya geldikleri bu tür mekanları hemen hemen her yerde görüyoruz. Bu da onlardan biri.

Cunda’da, Ayvalık’ta veya İzmir’deki örneklerden bir tanesi. Bu kahve, ahşap olarak yapılmış. İç tavanda görkemli bir göbek ve kenarlarda harika süslemeler var. Kahve ocağı da yine aşina olduğumuz kullanışlı, sıcak ve sevimli bir Rum mimarisi özelliği taşıyor.

Yani bu küçük yer, ustaları tarafından olabildiğinde kullanışlı bir o kadar da gösterişli yapılmış. 1924 Yılından bu yana da kullananlar çok fazla bozmamışlar.

Kahvehaneyi 1969 yılında Cemal yeter satın alıp oğlu Yavuz Yeter ile birlikte işletmeye başlamış. Yıllardır işletmeciliğini yapan Yavuz abi geçtiğimiz aylarda geçirdiği bir kalp krizi sonucu vefat edince Kahveyi abisi Cengiz Yeter işletmeye devam ediyor. Kemerburgaz’a gezmeye gelenler, Mehmet amcanın meşhur yemeklerini tadanlar bu kahvede bir çay molası vermeden gitmiyorlar.

yaşında

4

Paket Servis : 322 32 12 Belediye Cad. No:25/E Göktürk/İstanbul www.olivoristorante.com info@olivoristorante.com

LEZZET DURAKLARI

Tarihi kemerburgaz’ın

5

lezzeti

Tarihi turşucusundan, odun ateşinde pişen tulumba tatlısına, kuru fasulyesinden, manda yoğurduna, közde pişen kahvesine kadar aradığınız tüm geleneksel lezzetleri bulacağınız bir köy var, uzakta değil hemen yanınızda, Kemerburgaz’da. Tatlı dilli Trakya şivesiyle konuşan ve geleneklerini yaşatmaya çalışan insanların bulunduğu havasıyla suyuyla da meşhur bir beldeye götürüyoruz sizleri..

O köy KEMERBURGAZ Kemerburgaz mübadele sonrası Selanik’ten göçen muhacirlerin 1924 yılından beri yaşam alanı olmaya devam ediyor. Nüfusu artsa bile Kemerburgaz’lılar geleneklerinden vazgeçmiyorlar. Dört tarafı ormanlarla çevrili olan beldemizde temiz havanın yanı sıra varlığını hala sürdüren ziraat alanlarında organik sebze ve meyve bulabiliyorsunuz. Yıllardır bölgede hizmet veren tarihi turşucusundan,

24

COUNTRYLIFE • ekim 2014

tatlıcısına, ev yemekleri ve kuru fasulyesi ile meşhur olan Mehmet amcanın mütevazi lokantasından, yoğurtçusuna, manda kaymağına hatta nefis çayların yudumlandığı nostaljik kahvesine kadar geçmişin izlerine rastlayabilirsiniz.

Mübadele sonrası Kemerburgaz’daki evlerini terk etmek sorunda kalan Rum ailelerin torunları zaman zaman Selanik’ten buraya turlar düzenleyerek atalarının yaşadıkları toprakları ziyaret

edip dedelerinin anlattıkları hatıraları canlandırmaya çalışırlar. Selanik’in Kırcaova kasabasından Kemerburgaz’a gelenler ise Rumeli Türkleri Kemerburgaz şubesinin düzenlediği gezi ile kendi atalarının topraklarını ziyaret edip gönül bağı oluşturuyorlar.

Bu gün Kemerburgaz’da Rumlardan kalma birçok evin yanı sıra birde kilise bulunuyor. Kilise bu gün soğuk hava deposu olarak kullanılıyor.

1

Katkısız yoğurt ve kaymağın adresi; Çiçek Yoğurtçusu

Kemerburgaz’da yıllardır geleneksel yöntemlerle yoğurt üretimi yapan Çiçek yoğurt ve süt ürünleri taleplerin yoğun olmasına rağmen ürünlerinde katkı maddesi kullanmıyor. Günlük olarak açık inek ve manda sütü satışının yanında kaymak ve tereyağı da üretiyor. Yakın bir zamana kadar Göktürk ve çevre köylerinde manda çiftliklerinin sayısı onlarca sayılabiliyordu. Bölgenin imara açılması ile birlikte mandıralar sayısı parmakla sayılır hale geldi. Kemerburgaz’da hizmet veren çiçek yoğurtçusu bu birkaç mandıradan temin ettiği manda ve inek sütlerinden günlük olarak yoğurt ve kaymak yapmaya devam ediyor. Çiçek yoğurtçusu; Adres: Mimar Sinan Mah. Okul Sok. No: 12 /A Kemerburgaz 0212 360 1114

2

Odun ateşinde pişen tulumba tatlısı Kemerburgaz’a tulumba tatlısının hikayesi 40- 50 sene öncesine dayanıyor.

Kemerburgaz’daki meşhur Kardeşler Lokantası’nın sahibi Mehmet amca ile tatlı ustası Faik Tokmak İstanbul’da mesleklerinde ustalık seviyesine gelince Kemerburgaz’da dükkan açma kararı alırlar. Mehmet amca Kardeşler lokantasını açıp kuru fasulye ve ev yemekleri ile meşhur olurken, Makedonya göçmeni tatlıcı Faik usta da Rumeli Tulumba dükkanını işletmeye başlar. Teknoloji ilerledikçe tulumba tatlısı üretiminde geleneksellikten uzaklaşmaya başlar.

Ama Faik usta o meşe odununun ateşinde tulumba tatlılarını yapmaya devam eder.

Kemerburgaz’da yarım asrı deviren Faik usta vefat edince onun tatlılarının öksüz kalmaması için, yanında çalışan Hasan usta geleneksel odun ateşinde tulumba

tatlısı ve hanım Göbeği tatlısını yapmaya devam eder.

Tulumba tatlısı Rumeli menşeili şerbetli tatlıların başında yer alır. Şimdilerde tatlıcı dükkanlarında büyük miktarlarda üretimi yapılıyor olsa da, geçtiğimiz çeyrek asra değin özellikle düğün ve cemiyet yemekleri için Trakya ev mutfaklarında yapımına rastlıyoruz. Yapımı meşakkatli ve her aşamasında dikkat edilmesi gereken bir tatlıdır. Bu tatlı için imal edilmiş tulumba kalıpları veya hamurun doldurulduğu tatlı torbasının ucuna takılan bir aparatla tatlıya tırtıklı yapısı verilir. Trakya’da pek çok yerde bu tatlının Rumelili kimliğine atıf yapan pek çok “Balkan Tulumbacısı” isimli tatlıcı dükkanlarına rastlarız.

Meşhur Kemer Rumeli tulumbacısı Hasan usta 05318606129

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

25

LEZZET DURAKLARI

3

Şöhreti Kemerburgaz’ı çoktan aşan “Kardeşler Lokantası”

Kardeşler Lokantası zengin mutfağıyla yöremizin önemli lezzet duraklarından biri.

40 yıldır değişmeyen lezzetin gurme ustası Mehmet Akkaya hala ilk günün heyecanı ile mekanında leziz yemekleriyle herkesi kendisine hayran bırakıyor. İstanbul ve çevre illerin yanı sıra namı ulusal basında çok sayıda insana duyurulan Mehmet Akkaya’nın, birbirinden lezzetli yemeklerinin sırrı çocuk yaşta başladığı işine olan saygısından kaynaklanıyor.

Mekanda ise müşteri profili oldukça açılım içerikli. Ayrıcalıklı lezzet durağı farklı sosyal tabakalardan insan portresiyle toplumsal buluşmanın görülmeye değer vitrinini oluşturuyor. Her öğlen tıklım tıklım görülmeye değer müşteri yoğunluğu yaşanan mekan yemek şöleni ardından sıcacık çayın keyfini sürmek isteyenlerin uğrak yeri…Eğer hala gitmediyseniz bizden sıkı tavsiye mutlaka uğrayın.

Mithat Paşa Mah. İstanbul Cad. No: 48 Kemerburgaz – Eyüp / İstanbul Tel: 0212 – 360 13 85

Yarım asırlık meşhur, Kemer börekçimiz Suböreğini birde burada tadın

4

1964 yılından günümüze kadar gelen lezzetlerden birisi de Kemal Abi’nin meşhur börekleridir. İstanbul’dan Belgrat ormanlarına pikniğe gelip de Kemal abinin böreklerini tatmayanımız yoktur.

Kemerburgaz meydanında Bahçeköy yolunun hemen köşesindeki börek salonunda kendine has peynirli ve kıymalı su böreğinden ıspanaklı, peynirli, kıymalı kol böreğine kadar tüm börek ve poğaça çeşitlerinin tadına bakmanızı tavsiye ederim. Ayrıca doğum günleri ve özel günleriniz için tüm pasta çeşitlerini sipariş verip dilediğiniz gibi hazırlatabilirsiniz.

Meşhur kemer börekçisinde Gaziantepli ustaların hazırladığı nefis baklavaları da deneyebilirsiniz.

Meşhur Kemer Börekçisi Kemerburgaz – Tel: 212 3601776

26

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Her şeyin turşusunu kurarım; İNSAN HARİÇ

5

Kemerburgaz’da 1948 yılında Hacı Salih Demir bakkal dükkanında hazırladığı 15 teneke ile başladığı turşuculuk serüvenini bugün oğlu Halit Demir sürdürüyor. Kemerburgaz’daki 4 tane turşucunun hepsi Hacı Salih Dedenin yetiştirdiği çıraklar tarafından işletiliyor.

Kemerburgaz ve Göktürk betonlaşmadan önce İstanbul’un en iyi sebze ve meyveleri burada yetişirdi. Pazarcıların Kemer patlıcan diye sattıkları patlıcanın merkezi Kemerburgaz’dı. İşte Hacı Salih Amca’nın turşularının lezzeti buradan geliyor. Bu gün turşular yine Kemerburgaz’da yetişen sebze ve meyvelerden yapılıyor. Halit bey geleneksel turşularımızın yanında, erik, muşmula, kiraz, mısır, hünnap, çağla, armut, elma, şeftali, Karpuz, yumurtanın bile turşusunu kuruyor. Turşunun kilosu ise 9 liradan satılıyor.

Hacı Salih Dede’nin turşucu dükkanı Kemerburgaz Jandarma Karakolunun hemen karşısında bulunuyor.

Tel. 212 360 0360 Cep: 0554 537 8585 -Halit Demir

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

27

Sarımucize

AYVA

Sonbahar ve kışın vazgeçilmez meyvesi olan ayva her derde deva bitkilerden. Reçel ve tatlı gibi lezzetlerin yanı sıra ayva; kabuğu, yaprakları ve çekirdekleriyle de şifa kaynağı…

28

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Eskilerin ‘ayva sarı, nar kırmızı mevsim artık sonbahar’ cümlesiyle özlü bir şekilde dile getirdiği gibi; ayva sonbaharla özdeşleşen mucizevi bir meyve. Mucizevi diyoruz çünkü ayvanın kendisi kadar kabukları, yaprakları ve çekirdeği de şifa deposu…

Gülgiller familyasından bir bitki olan ayvanın Anadolu’dan Yunanistan’a oradan İtalya üzerinden dünyaya yayıldığı biliniyor. Ülkemiz ayva üreticiliğinde dünyada birinci, Sakarya ve Bursa ayvanın en çok yetiştirildiği illerimiz arasında yer alıyor.

Ayvanın sağlığa faydalarının en başında; kalp, akciğer, boğaz, mide, göz, bağırsak ve ağız rahatsızlıkları geliyor. Bunların yanında ayvanın etkili bir afrodizyak olduğu; ağız yaraları ve kokusuna iye geldiği de biliniyor. Cilt bakımı ve çatlaklar için de güçlü bir çözüm kaynağı ayva. Ayvanın diğer önemli bir özelliği şeker oranının azlığı sebebiyle şeker hastalarının tümünün rahatlıkla tüketebileceği bir meyve oluşu.

Ayvanın faydaları Çocuklarda sağlığı korur, büyüme ve gelişmeyi hızlandırır.

Her yaşta sinir sistemini güçlendirir mide ve bağırsakları zararlı mikroplardan koruyarak hazımsızlık gibi sorunları önler.

Grip ve nezle de iyileşmeyi hızlandırır. tereyağında pişirilen ayva, balgamı söker, kronik öksürüğe, solunum sistemi hastalıklarına ve bronşite iyi gelir.



Yüzünüzdeki lekelerden ayva ile kurtulun Yüzünüzdeki izler, renk bozuklukları veya sivilceler moralinizi mi bozuyor?

Kısa sürede pürüzsüz bir cilde sahip olmak istiyorsanız ayva çekirdeğinden yapacağınız maskeyi hemen denemelisiniz.

Yarım kilo ayva çekirdeğini 1 bardak suda hafif haşlayıp kapalı bir şişeye koyun ve 5 gün bekletin. Dolaba koymayın. 5 günün sonunda karışımın suyunu süzün ve geceleri yüzünüze sürüp kuruyana kadar bekletin.

Kuruduktan sonra yıkamayın ve üzerine kantaron yağını parmaklarınızla masaj yaparak sürün.



Yaprak deyip geçme Ayvanın çiçeği, yaprağı ve kabukları da şifa deposu. Ayva çiçeği kaynatılıp içildiğinde annelerin sütünü artırır, kalbi güçlendirir ve baş ağrısına iyi gelir.

Yine kabukların kaynatılıp içilmesi idrar yolu iltihaplarında iyileşmeyi hızlandırır. Ağızdaki yaralar, boğazdaki şişlik ve ağrı için de ayva yapraklarının kaynatılmasıyla yapılacak çayın iyileştirici gücü yüksek.

Ayva yapraklarından yapılan çayın sakinleştirici özelliği vardır ve uykusuzluğu önler.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

29

Ayva lezzetleri GURME

Hazırlayan Ayşenur Altan (http://www.kekevi.com)

Ayva Tatlısı Ayva tatlısı geleneksel meyve tatlılarımızdan biri.

Ayva tatlısını evde yapmak aslında düşünüldüğü kadar zor değil. En önemli püf noktası kullanılacak ayvanın, mevsiminde, sulu ve kokulu ayvalardan olması.

Mümkünse seçerken yarım ayvanın servis halini düşünüp orta boy ve daha düzgün olanlarını seçmeye çalışın.

Ayva güzel kırmızı rengini piştikçe veriyor ancak yinede hem renk, hem de tat verdiği için bir miktar kızamık şekerini de tatlıda kullanmayı tercih ediyorum. Kızamık şekerini baharatçılarda bulabilirsiniz.

oyabilirsiniz. (Ayrıntı için videomu izleyin)

malzemeler

7 Ayırdığınız ayva çekirdeklerini, kızamık şekerli suyu ve 1 su bardağı suyu ayvaların üzerinden geçirerek tencereye ilave edin.

• 4-5 adet orta boy düzgün şekilli ayva • 3 adet elma • 2 buçuk - 3 su bardağı kadar tozşeker • 4-5 adet karanfil • 2 su bardağı kadar su • yarım lohusa şekeri

hazırlanışı 1 Ayvaları soyup eninden ortadan ikiye bölün. Yoğun bir şekilde jölemsi kıvam veren pektin içeren çekirdeklerini kullanmak üzere bir tabağa biriktirin.

2 Ayva dilimlerinin ortalarındaki sert kısımları biraz oyup kararmaması için, içi limonlu su dolu kaba koyup bekletin. Ayva sert bir meyve olduğundan oymak için elinizde varsa parizyen kaşık kullanırsanız daha rahat ve düzgün bir şekilde

30

COUNTRYLIFE • ekim 2014

3 Elmaları soyup rendeleyin.

4 Bir bardak kaynar suda kızamık şekerini eritin.

5 Ayvalar düz yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin. Gerekirse düzgün oturmaları için alt kısımdan ince bir bölüm kesip düzeltebilirsiniz.

6 Oyduğunuz kısımlara elma rendesinden doldurun ve tozşekeri üzerlerine serpişitirin.

8 Tencerenin kapağını hafif aralıklı kapatıp önce orta kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Arada tencereyi eğerek şerbetin ayvaların üzerine geçmesini sağlayın.

9 Ayvalar yumuşadıktan sonra ateşi biraz artırıp şerbet suyu buharlaşıp biraz koyulaşana kadar, y,ne ara sıra şerbeti ayvaların üzerine kaşıkla gezdirerek ocakta tutun. Bu sırada ayvaların rengide giderek koyulaşacaktır.

10 Kıvamını ve rengini alan ayva tatlılarını ocaktan alıp soğuyunca servis tabağına aktarın. Bir parça kaymak ile servis yapın.

Ayva dolgulu kurabiye Ayva tatlısı tadında nefis iç dolgusu ile bu kurabiyenin lezzetine bayılacaksınız.

Aynı kurabiyeyi hurma, kuru incir, kuru kayısı gibi dolgular hazırlayarak da yapabilirsiniz.

Marmelat ile kurabiyenin birleşiminden harika bir tat çıkıyor ortaya...

malzemeler • 125gr. tereyağı (oda ısısında) • yarım su bardağı sıvıyağ • 1 su bardağından az tozşeker • 1 yemek kaşığı dolusu katı yoğurt • 1 yumurta akı • 3-4 su bardağı un • 1 paket kabartma tozu • yarım paket vanilya • içine: • 2 adet rendelenmiş ayva • yarım bardaktan biraz fazla su • 1 su bardağı tozşeker • 1-2 adet karanfil • arzuya göre ufak bir parça lohusa şekeri

hazırlanışı 1 İç harç için rendelenmiş ayva, su ve şekeri bir tencerede 15 dakika kadar pişirin.

2 Karanfil ve lohusa şekerini ekleyip marmelat kıvamını alana kadar pişirip soğutun.

3 Tereyağı ile tozşekeri kabarana kadar çırpın.

4 Sıvıyağı ilave edip karıştırın.

Yoğurt ve yumurta akını ekleyip tekrar karıştırın.

5 3 bardak unu kabartma tozu ve vanilyayla karışımın üstüne eleyin. Çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun.

6 Yarım cm kalınlığında merdane ile hamuru açıp su bardağı veya yuvarlak kalıp ile parçalar kesin.

7 Soğumuş ayva harcından koyup kenarları üç tarafından yukarıya doğru katlayıp uçlarını kenarlarından birleştirin. Orta kısımda bir miktar dolgu marmelatınız görünecektir. (Daha iyi açıklama için videomuzu izleyin) 8 Hazırladığınız kurabiyeleri hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizip, ısıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Türkiyenin En Büyük Organik Kozmetik Mağazası

organikozmetiksepeti.com

GELENEKSEL TATLAR

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım Büyüklerimiz “Sabırla koruk helva, dut yaprağı atlas olur” demişler. Kışın soğuğunda, yazın sıcağında sofralarımıza lezzet katan helva, yapımı sabır gerektiren bir tatlımızdır. Abdurrahman Tatlıcı’nın 1926 yılında başlayan serüveni bugün 3.kuşak torunu Abdurrahman Tatlıcı tarafından sürdürülüyor. Milli tatlımız helvayı günümüzde geleneksel yöntemlerle koruyucu maddeler ilave etmeden üreten köklü bir firma olan Abdurrahman Tatlıcı ile tatlı bir sohbet yaptık.

Kısaca sizi tanıyabilir miyiz?

Ben Abdurrahman Tatlıcı firmasının üçüncü kuşak yöneticisi ve firmamızın kurucusu Abdurrahman Tatlıcı’nın torunu Abdurrahman Tatlıcı. Şirket yönetimine dedem rahmetli olduktan hemen sonra 1988 yılında girdim. Bu tarihten beridir değişik konumlarda firmamıza ve sanatımıza hizmet etmeye çalışıyorum.

Bildiğim kadarı ile helvacılık ülkemize

32

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Isparta’nın Şarkikaraağaç ilçesinden yayıldı. Dedeniz Abdurrahman Tatlıcı’nın 88 yıl önce başlattığı ve kuşaktan kuşağa devam eden serüveni anlatır mısınız?

Rahmetli dedem 1900 yılların hemen başında Şarkikaraağaç’ta dünyaya gelmiş, anne ve babasını çok küçük kaybettikten sonra kendisinden daha büyükçe olan erkek kardeşiyle

Beyşehir’e gurbete çıkmışlar. İlerleyen tarih içerisinde 1926 tarihinde ilk olarak kendi yerlerinde helva üretmeye başlamışlar ve yaklaşık 20 sene iki kardeş Beyşehir’de bu işe beraberce sarılmışlar. Sene 1945’te küçük kardeş rahmetli dedem Abdurrahman Tatlıcı Ankara göç ederek sanatını daha büyük şehir ve başkent olan şehirde devam etme arzusu ile yola koyulmuş ve ilk olarak Abdurrahman Tatlıcı markasını 1946 yılında ticaret sayfasına yazdırmış.

1950’li yılların başında babam Kadir Tatlıcı ikinci ve 1988 yılında ben Abdurrahman Tatlıcı 3.kuşak olarak bu serüvende yerini alarak bu sanata ve sektöre hizmet etmeye çalışıyoruz.

Helvayı geleneksel yöntemlerle mi üretiyorsunuz?

Evet helvamızı geleneksel yöntemlerle üretiyoruz . Ama teknolojinin bize sunduğu imkanları da kullanıyoruz.

Ekipmanlarımızı ihtiyaçlar doğrultusunda yeniliyor, teknolojinin kolaylıklarından da sonuna kadar faydalanıyoruz. Bu bize kaliteyi uzun süre muhafaza etmemize de yardımcı oluyor.

Helvanızın özellikleri nelerdir?

Helvamız geleneksel yöntemlerle üretilir. Şu anda şeker yerine çok yaygın kullanılan glikoz şurubu ve yağ sızmasını önleyici katkı maddesini kullanmıyoruz.

Bu bizim diğer üretici firmalardan

ayrıldığımız en belirgin özelliklerimizdir.

Ayrıca tahinimizi de kaliteli susam kullanarak kendimiz imal ediyoruz. Ürün içeriğiniz nedir?

Helva üretiminde ana hammadde tahindir. Bir helva üretiminde tahininiz ne kadar kaliteli ve tahin-şeker karışım oranı tahin ağırlıklı olursa ürününüz o denli kaliteli olacaktır. Bu sebeptendir ki tahinimizi kendimiz, piyasada bulabileceğimiz en kaliteli, yağ oranı yüksek susamdan özenle üretiyoruz. Üretmiş olduğumuz tahinimizi geleneksel formülümüz gereği kış helvalarımızda; %55 tahin ve %45 toz şeker, yaz helvalarımızda ; %50 tahin ve %50 toz şeker oranlarıyla imal ediyoruz. Üretimlerimizde tatlandırıcı olarak toz şeker kullanıyoruz malum günümüzde toz şeker yerine maliyeti düşürmek ve tüketimi artırmak için mısır bazlı glikoz veya fruktoz kullanılmaktadır.

Mısır zararlı bir hammadde olmamakla beraber günümüzde elde ediliş şekli ve ithal edilen çeşitleriyle ilgili içimize sinmeyen yönleri olduğundan kullanmayı uygun bulmuyoruz.

Gluten hastaları ürünlerinizi tüketebilir mi?

Kışlık helvalarımız, yazlık helvalarımız ve lokumlarımız gluten hassasiyeti olan çölyak hastalarının gönül rahatlığıyla tüketebileceği ürünlerdir. Yalnız bizim markamız için söylüyorum proseslerinde irmik kullanan markalar gluten içerir. Ürün çeşitliliğiniz nelerdir?

Sade, kakaolu, antep fıstıklı ve fındıklı kış helvalarımız; sade, yer fıstıklı, kakaolu ve cevizli yaz helvalarımız mevcuttur. Lokumda da geniş bir ürün çeşitliliğimiz bulunmaktadır. Ve tabii ki çeşitli ebatlarda olmak üzere tahinimiz.

Nereden satın alınabilir, satış ağınız hakkında bilgi verir misiniz? Ürünlerimiz başta Ankara, İstanbul, Kayseri, Niğde, Kırıkkale, Zonguldak gibi şehirlerde bayilerimiz ve kendi dağıtım elamanlarımızla yapıyoruz. Bu illerde toplam 2190 seçkin noktada ürünlerimizi bulabilirsiniz. www.abdurrahmantatlici.com.tr

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

33

SEKTÖREL

Germen Güç Kaynakları

Elektrik Kesintisine Sessiz Çözüm

Kesintisiz Güç Kaynaklarınız hakkında bilgi verebilir misiniz?

Kesintisiz Güç Kaynakları (KGK) elektrik kesintilerinde cihazların çalışmalarına devam etmelerini sağlamak için geliştirilmiş cihazlardır. Zaman geçtikçe Kesintisiz Güç Kaynakları bunun ötesinde bir yarar sağlar hale gelmiş, elektrik şebekesindeki düzensizliklerin zararlı etkilerinden kendine bağlı cihazları koruyacak özellikte geliştirilmiştir.

Tamamen yerli tasarım ve üretici olarak 20 yıldır hizmet verdiğimiz sektörümüzde iş ilişkisi içerisinde olduğumuz müşterilerimizin donanım yatırımlarını koruyabilmek için teknolojik gelişmeleri yakından takip etmekte ve yeni geliştirdiğimiz KGK sektöründe son teknoloji ürünlerimizi kullanıma sunmaktayız. Bu ilkeden hareketle sürdürdüğümüz Ar-Ge faaliyetlerimiz sonucunda; Verimliliği AC’den AC’ye tam yükte %94, Güç Faktörü Düzeltmeli (PFC) IGBT doğrultuculu, DSP Kontrollü, akü gerilim dalgalılığı minimuma çekilmiş özel şarj sistemli yeni ürünümüzün üretimini 6 seneden beri yapmaktayız.

34

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Kesintisiz Güç Kaynağı satın alırken dikkat edilmesi gereken kriterler nelerdir?

• KGK satın alırken cihaz kalitesi, dolayısı ile içerisinde kullanılan malzemelerin ve akülerin kalitesine dikkat edilmelidir.

• Amaca yönelik ve ileride ihtiyaç duyulabilecek güçte ve sürede Kesintisiz Güç Kaynağı’nı belirlemek en önemli unsurdur. KGK’nin çıkışına bağlanacak cihaz sayısı ve toplam güç, seçilmesi gereken KGK’nin gücünü belirler.

• KGK bir jeneratörle birlikte kullanılacaksa jeneratörün nominal gücü doğru tespit edilmelidir.

• Cihazda aşırı yük ve kısa devre korumaları bulunmalıdır.

• Yedekleme süresi dediğimiz; elektrik kesildiğinde bu gücün aküden ne kadar süre alınabileceğini belirleyen akü grubunun isabetli seçimi iş sürekliliğini ve verimini artırmış olacaktır.

• İşletim maliyetlerinin düşük tutulması amacıyla güç kaynağının verimi yani ekstra olarak harcadığı kayıp enerji seviyesinin düşük olması son derece önemlidir.

• Yukarıdaki özelliklerin yanı sıra küçük hacim, kompakt yapı, az gürültü, güç kaynağından beklenen diğer özelliklerdir.

• Yatırım maliyetinin uzun vadeli hesaplanması gerekmektedir. Kalitesi düşük bir KGK için, ilk başta daha az bir miktar ödemiş gibi görünsek de garanti süresi sonrasında çıkabilecek problemlerin giderilmesi için ödeyeceğimiz miktar ya da kendisine bağlı cihazlara verebileceği zararlar ve bunların işletmeye maliyeti satın alma değerinin üzerinde olacaktır.

• Bakım ve servis kalitesi de bir diğer önemli faktördür. Bakım, KGK’nin periyodik olarak gözden geçirilerek

arıza yapmamış olsa bile arıza riski taşıyan birimlerin önceden belirlenmesi ve değiştirilmesi, akülerin kalite ve ömürlerinin yüksek tutulması işlemidir ve üretici firma tarafından desteklenmelidir.

Ek olarak yedek parça temini ve kalitesi de üretici firma tarafından garanti edilmelidir.

• KGK satın alınırken dikkate alınacak teknik özelliklerin yanı sıra sektörde uzun geçmişe sahip, köklü firmaların tercihi de önemlidir. Ürettiğiniz güç kaynaklarının elektrik kesintisinde çalıştırma süreleri hakkında bilgi verebilir misiniz?

Elektrik kesintisinde 15 saate kadar dayanım süresine sahip modellerimiz bulunmaktadır, özellikle ev kullanıcıları için geliştirdiğimiz B ve F Serisi modeller en çok sattığımız modellerdir, 2000’i aşkın ev kullanıcısı elektrik kesintisinde konforundan ödün vermeden yaşamaya devam etmektedir.

RÖPORTAJ

Marinalara tekne park’lar geliyor İspark Genel Müdürü Mehmet Çevik, dergimize verdiği röportajda; marinalarda uygulamaya konulacak tekne park uygulamasıyla İstanbul’un dünya kenti olma yolunda büyük bir adım atacağını dile getirdi. altında öncelikle İstanbul Boğazı olmak üzere Karadeniz ve kente yakın kıyılarda deniz taşıtlarının düzenli bağlama yerlerinin oluşması için tekne park projesini başlattık. İlk projemizi İstinye ve Tarabya’da hizmete açtık.

C.Life: İSPARK bu konuda öncülük inisiyatifini üzerine aldı değil mi?

“İstanbul marinalarıylada dünya kenti olacak” C.Life: İSPARK İstanbul’a ne kazandırdı?

M.Çevik: İstanbul Büyükşehir Belediyesi kuruluşu olan İSPARK kara, deniz ve hava taşıtlarının parklanmasına modern ve sistemli park alanları oluşturmak amacıyla çalışmalarını devam ettiriyor. İstanbul’da otoparklar değnekçilerin elinden alınarak güvenli ve modern otoparkçılık vatandaşların hizmetine sunuldu. Bunun yanında yaklaşık 3 bin kişi istihdam edildi; daha önce kayıt dışına giden otopark gelirleri kayıt altına alınarak 1,5 milyar TL gibi bir rakam ekonomiye kazandırıldı.

En son olarak İSTMARİN markası

36

COUNTRYLIFE • ekim 2014

M. Çevik: Evet. Mesela Dünya Marinalar konferansının İstanbul’da düzenlenmesi için kurum olarak sponsorluk anlamında üzerimize düşeni yaptık. Konunun önemine dikkat çekmek anlamında yerinde bir etkinlik oldu. Dünyanın önde gelen kentlerinden biri olan İstanbul aynı zamanda deniz kenti olma özelliğiyle de ön plana çıkıyor. Marmara ve Karadeniz kıyılarında marina işletmeciliğine elverişli alanlar var. Dünyanın geldiği noktaya baktığımızda biz özellikle de bu bölgelerde geri plandayız.

C.Life: Dünyadaki uygulamalarıyla kıyasladığımızda projenin maliyeti ve geri kazanımları neler olacak?

M. Çevik: Dünyada marina işletmeciliği özellikle bazı ülkelerde ileri düzeyde gelişti. Bugün 24 bin civarında marina sayısı var. ABD’ de 17 bin, Avrupa Asya ve Avusturalya’da ise 7 bin 500 civarında…Dünyada 4.5 milyon yat denizlerde dolaşım halinde bulunuyor..

Marinacılığın başını çeken ülkeler Fransa, ispanya, İtalya ABD ve Avusturalya ...

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

37

HABER Biz ülke olarak ilk on içerisinde özellikle Akdeniz çanağındaki yatırımların boyutuyla yer alıyoruz. Marmara ve Karadeniz kıyılarında yapacağımız Tekne Park projeleriyle bu çıtayı daha da yükselteceğiz.

Akdeniz çanağında yine Fransa, İtalya, İspanya kapasite ve işletme sayısı olarak ön sıralarda yer alıyor. Ülke olarak Akdeniz çanağında 62 marina ve 19 bin 400 civarında kapasiteyle yer alıyoruz. Bu alandaki yatırımları özel sektör ve kamu işbirliğiyle artırmalıyız. İstanbul Büyükşehir Belediyesi kuruluşu İSPARK olarak deniz kenti olan dünyanın incisi İstanbul Boğazı’nda bu çalışmayı başlattık.

C.Life: Projenin teknik detayları nedir? Proje hayata geçtiğinde kimler faydalanacak?

M. Çevik: İstinye ve Tarabya’da şu anda balıkçı teknelerine de yer veriyoruz.

Sadece mega yatlara değil… Bu projenin en önemli özelliği çevre dostu yüzer iskelelerden oluşması. Denizi kirletecek unsurlara yer vermiyoruz bakım onarım gibi hizmetler yok. Eski haliyle yeni halini kıyasladığınızda iki kıyıdaki kötü koku ve izbeliğin ortadan kalktığını,

38

COUNTRYLIFE • ekim 2014

sahillerin vatandaşlara açıldığını çok net göreceksiniz..

Marinacılığın geleceğe taşınmasında ticari ve turizm potansiyelinin sürdürülebilir olması büyük rol oynamaktadır. Ülkemizdeki ekonomik ve siyasi istikrarın devam etmesi bu yatırımları artıracaktır. Bu konuda iyi bir gelecek planlamasının kamu ve özel sektörün işbirliğiyle daha kalıcı olacağına inanıyorum…

C.Life: 4 bir tarafı denizlerle çevrili ülkemizde hangi noktalar uygulama alanı olacak?

M. Çevik: İstinye ve Tarabya’da 400

tekne bağlama kapasitesiyle hizmet veren İSPARK yeni noktalarında tamamlanmasıyla 5 bin tekne ve yatın parklandırılacağı kapasiteye ulaşacak.

Yakın zamanda Bebek, Kuruçeşme, Beykoz ve Paşabahçe’de projeye start vereceğiz.

Bu dört noktanın ardından Çubuklu, Kanlıca, Anadolu Hisarı, Çengelköy ve Arnavutköy’de Tekne Parkların yapımına başlamak için gerekli çalışmaları da başlattık.

C.Life: Geleceğin başka mega projelerini yine bu sayfalarda tanıtma umuduyla verdiğiniz bilgileri için teşekkürler.

GURME

Akdeniz Diyeti ve Zeytinyağı

Zeytinyağının kilo aldırdığıyla ilgili birçok hurafe son zamanlarda etrafta dolaşıyor. Kaynağı meçhul bu iddialara karşın birçok saygın kuruluşun yaptığı araştırmalar tam tersini kanıtlamakta.

Zeytinyağı metabolizmanın çalışmasını hızlandırdığı için yağların daha hızlı yakılmasını sağlıyor ve her tür diyet’in vazgeçilmezlerinden biri.

Yapılan araştırmalarda, Zeytinyağının ‘Akdeniz Diyeti’ ile yüksek kolesterol, yüksek kan basıncı sonucu ortaya çıkan kalp hastalığı insidansını düşürücü etkisi olduğu ortaya çıkmıştır. Bu diyet genellikle son birkaç yıldır yoğun çalışmalara konu olmuş ve sağlıklı yaşam için teşvik edilmiştir. Akdeniz Diyeti Güney İtalya ve Yunanistan gibi ülkelerde yaşayan insanlar için 1960 yılında geleneksel diyetler olarak kabul edilir. İdareli kırmızı et ve daha fazla balık yemek bu diyetin önemli bir parçasıdır. Geleneksel Akdeniz Diyeti’nin Amerika ya da Kuzey Avrupa diyetlerinden daha sağlıklı olduğuna inanılmaktadır. Akdeniz diyeti için anahtar madde sızma zeytinyağıdır.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

39

KAPAK 40

COUNTRYLIFE • ekim 2014

hem güzel hem akıllı Röportaj: Duygu Koronel Fotoğraf: Cem Koronel

Sekiz yıl önce Göktürk’e gelen, başarılı bir kariyer sahibi ve aynı zamanda hayata karşı duyarlı mı duyarlı bir insan Meltem Acet.

Enerjisiyle insana kendini iyi hissettiren Acet ile para kazanmanın yollarından tutun kızıyla olan ilişkisine, evinde beslediği kör kedilerden Göktürk’ün sorunlarına uzanan etraflıca bir söyleşiye imza attık.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

41

KAPAK

Göktürk’te çoğu kişi sokak hayvanı sorunundan bahsediyor.

Sorun hayvanlar değil, belediyeler…

Öncelikle seni tanıyalım.

Doğma büyüme Ankaralıyım. Annem de babam da akademisyen ve evin tek çocuğuyum. TED Ankara Koleji’ni bitirdikten sonra ODTÜ’de ekonomi okudum. Derken İşletme master’ı yaptım ve dereceyle mezun oldum. Üniversitenin ilk yıllarında okurken TRT’de seslendirme yapmaya başladım.

Bazen de çeviri yapıyordum. Kendi paramı bu şekilde kazanmaya başladım.

Ayrıca özel dersler vermeye başladım. Öyle ki bir süre sonra yedi-sekiz kişilik gruplara ders veriyordum. Derken okulda asistan oldum.

Sonrasında iş hayatına geçiş zor olmadı herhalde…

Para kazanmanın yollarını genç yaşta keşfedebildiğim için bunun değerini erken öğrendim diyebilirim.

Okuldan sonra çeşitli firmaların finans bölümlerinde çalıştım. Hatta Londra ve Amerika’da bulundum. Sonra ise İstanbul.

Peki ya televizyonculuk? Nasıl gelişti?

Tamamen tesadüf. Hep finans kariyerim oldu. Doğum yaptıktan sonra biraz ara vermeyi düşünüyordum ama kızım dünyaya geldikten bir ay sonra kendimi şirkette buldum. Herkes hoşça kal diyeceğimi beklerken (ben dahil) kendimi yeniden çalışma hayatına atılmış biri olarak buldum.

42

COUNTRYLIFE • ekim 2014

İsteyerek yani…

Tabii. Doğumdan sonra kendimi zor attım dışarı. Evde kendimi o kadar salmıştım ki iş hayatının beni diri tuttuğunu idrak ettim. Üretmenin, ruhuma ve fiziğime iyi geldiğini anladım. İşte o yüzden işe çok kısa süre sonra başlamış bulundum. Televizyona geçişim ise tamamen tesadüf. Fox TV’de Stratejik Planlamadan sorumlu Genel Müdür Yardımcısıydım. Bir öğlen Genel Müdürümle yemekhanedeyken yanımıza İrfan Değirmenci geldi. Meltem Hanım, sabah programlarında ekonomi bölümünü beraber sunabilir miyiz dedi. Önce hiç üstüme alınmadım,hatta arkama dönüp bir baktım, başka bir Meltem mi var, ona mı soruyor diye.

Sonra bir baktım durum gayet ciddi. Çok şaşırdım. “Nasıl güveniyorsunuz bana” dedim “Siz zaten iyi bir ekonomistsiniz, kendi konunuz, uzmanlık alanınız” diyerek beni ikna etti. Genel Müdür de Pazartesi başlasın deyince çok fazla bir seçim şansım kalmadı. İlk yayınımda feci heyecanlandım. Ama bu ilk yayınım bittikten sonra da bu işe tutkuyla bağlandım. Başka kanallardan teklifler gelmeye başlayınca arkası çorap söküğü gibi geldi.

Ya şimdi? Şimdi yeni bir kanalda iki farklı projeye başlıyorum. Hatta yapımlardan biri sosyal içerikli bir program olacak. Bu aynı zamanda prodüktörlüğünü de üstlendiğim bir yapım olduğundan,

çok büyük bir heyecan ve mutluluk duyuyorum. Umarım tüm gençlerimize, kadınlarımıza güzel bir rol model oluruz.

Bugüne dek en büyük hayallerimden biri buydu. Kasım ayında bu iki proje ile ekranlarda olacağım ve mekan olarak da Göktürk’ü sık sık kullanacağım. Şimdilik en fazla bu kadarını söyleyebiliyorum. (gülüyor) Para kazanmanın yollarını genç yaşta keşfetmiş olmayı ney borçlusun?

Sanırım aileme. Annem de babam da öğretim görevlisi. Babam bir ara eczacıydı. Ben hep onun yanında rafları düzenlerdim ve bir yandan da bu adamcağız beni nasıl okutacak diye düşünürdüm. Kendimi hep babamın yerine koyardım. Empati yapmakla ilgili bir şey sanırım. Kendimi hep annemin babamın yerine koyardım.

Sence başarıyı elde etmek hırslı olmaktan mı geçer? Bunun için neler gerekli?

Ben başarıyı çok çalışmaya borçluyum.

Ama şans faktörü de yabana atılmamalı.

Doğru zamanda doğru yerde olmak ve doğru hamleyi yapabilmek önemli.

Gerçekleşmesini istediğiniz hayalin var mı?

Herkesi mutlu görmek istiyorum çünkü onlardan beslenen bir yapıya sahibim. Örneğin gördüğün gibi evimde üç kör kediyle yaşıyorum. Arkadaşlarım bana bu kedileri gördüğünde mutsuz olursun

Evimde üç kör kediyle yaşıyorum. Onların hayata bağlılıkları bana o kadar mutluluk veriyor ki... Hayata dört elle sarılmak gerektiğini hatırlıyorum belki de.

diye tepki göstermişlerdi ama tam tersi.

Onların hayata bağlılıkları bana o kadar mutluluk veriyor ki... Hayata dört elle sarılmak gerektiğini hatırlıyorum belki de.

Gerçek bir hayvan seversin. Öncelikle bu duyarlılığın için seni gönülden tebrik ediyorum. Bu alanda da bir dernek kurdun diye biliyorum.

Evet Kadıköy’de Barınak Gönülleri Derneği’ni ve Türkiye’deki İlk Hayvan Hakları Federasyonu’nu kurduk. Benim asıl hassas olduğum konu engelli hayvanlar. Normal bir kedi yavrusu doğası gereği hayatını sokaklarda sürdürebilir ama kör veya sakat hayvanlar yardıma muhtaç. Asıl onların sahiplendirilmesi lazım.

Keşke herkes böyle düşünebilse. Hele ki Göktürk gibi hayvan probleminin sıkça yaşandığı bir yerde…

Göktürk’te çoğu kişi sokak hayvanı sorunundan bahsediyor. Ama burada sorun hayvanlar değil. Problem onların buraya bırakılması. Sistemde bir sıkıntı var yani. Belediyelerin buraya gelip köpekleri atmaması lazım. Sorun hayvanlar değil, sorun belediyeler…

Düşünün ki buralar eskiden bomboştu.

Hatta Hasdal barınağı eskiden buralardaymış diye duydum. Bir bakıma biz o hayvanların yaşadığı yerleri işgal etmişiz. Sonra da nereden çıktı bu köpekler diye şikâyet ediyoruz.

Ormanları kesiyoruz biçiyoruz sonra iki tane uçan kuşa, kediye, köpeğe

tahammül edemiyoruz. Biraz hakkaniyetli olmak lazım.

Peki çözüm yolu için ne yapılmalı?

Hayvanların alındığı yere bırakılıp kısırlaştırmanın çok daha sistemli yapılması lazım. Üretimin yasaklanması ve hayvanların kısırlaştırılması lazım. Bu işin kökenine inersek cins hayvanlarının artık ülkemize gelmemesi ve sektörün desteklenmemesi lazım. Açıkçası pet shop’lardan alınan hayvanlara ben anlam veremiyorum. İnsanlar domates biber alır gibi can satın alıyorlar. Bu bana çok acımasız geliyor.

Göktürk’te eksik olan ve çözülmesi gereken başka neler var sence?

Göktürk’ün içinde bisikletle dolaşmak benim hayalim. Arabamı alıp en yakın yere gittiğimde, artan trafik ve park problemi nedeniyle sorun yaşanabiliyor.

Göktürk’ün mis gibi temiz havasını her saniye yaşamak, her an doğanın içinde olduğumuzu hissedebilmek için bisiklet en güzel çözüm. Bisikletleri park edip, ihtiyaç noktalarında tekrar alabileceğimiz akıllı bisiklet parkları ve daha geniş bisiklet yolları kurulsun. Bu bence Göktürk’e şart! Tüm İstanbul’a örnek alacak bir projeye imza atalım. Yetkili kişilere bunu önerelim hep birlikte.

Kaç yıldır burada oturuyorsun? Neler yapmaktan hoşlanırsın?

Sekiz yıldır burada oturuyoruz. Yeni açılan bir yer olduğunda hem kutlamak,

hem tatmak, hem de yaşamak için gidiyoruz. Starbucks meydanındaki K-Brasserie’yi çok seviyoruz. Hepsi bize dostumuz gibi yaklaşır ve tüm aile fertlerinin isimlerini bilirler. Mesela, babamız yanımızda yoksa hatır sorar, selam söylerler . Kızımın okulu, arkadaşlarım, kuaförümden marketime kadar her şeyim Göktürk’te. Bizim evimiz değil, kalbimiz burada.

Ulaşımla ilgili kaygıların var mı?

Kamyonlar ve Hasdal yolundaki yanmayan aydınlatmalar, ilk günlerden beri en büyük sorunumuz. Toplu ulaşım için de yapılabilecek çok şey var.

Hepimizin çocukları büyüyor, şehre daha sık gidip gelmeleri gerekiyor. Ne derler bilirsin, büyük buluşlar ihtiyaçlardan ortaya çıkarmış. Ben de bu anlamda ulaşım sıkıntısının hepimizin problemi ve hepimizin çözmesi gereken bir problem olduğuna inanıyorum. Yani ihtiyaç onun çözüm yolunu getirecek. Aramızdaki bir girişimci ruh bunu çözecek. Bir süre sonra burası ulaşım konusunda ringler, servisler, farklı çözümler yine bir Göktürklü tarafından bulunacak.

Altı yaşındaki kızına bakkalda çıraklık yaptıran nadir bulunabilecek bir annesin. İlk duyduğumda şaşırmıştım ama düşününce ne kadar zekice diyerek helal olsun dedim kendimce… Nasıl aklına geldi bu fikir?

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

43

KAPAK

Göktürk’ün mis gibi temiz havasını her saniye yaşamak, her an doğanın içinde olduğumuzu hissedebilmek için bisiklet en güzel çözüm.

Göktürk’ün iyiliklerinden biri işte…

Buranın esnafıyla baştan beri iyi ilişkiler kurmuşumdur. Her yere kızım Ela’yla birlikte giderim. Bir Pazar günü benden her zaman olduğu gibi dondurma ya da şeker istedi. Ben de kendi paranı kazan öyle alırsın deyiverdim. O anda da bakkaldaydık. Bakkal abisine sordum ve burada çalışması uygun olur mu dedim. Sağ olsun kırmadı beni. Hatta bana “Ela’yı çok yormam sadece kasada oturturum” dedi. Onu da kabul etmedim.

Dışarı çıkmamak kaydıyla tüm görevleri yerine getirmesi gerektiğini söyledim.

Rafları yerleştirdi, müşterilere yardımcı oldu, kasaya da baktı. İki ay çalıştı ve kendi parasını kazandı. Ben bu sene de restoranlarda çalışsın istedim ama boyu yetmediği için olmadı.

Babayla ilişki nasıl? Evde kötü polis yok mu?

Baba da benim gibi… Kötü polis yok evde. Ama biz kuralları baştan koyduk.

Ela kaçta yatması kalkması gerektiğini bilir. Başka alternatifi olmadığını biliyor. Örneğin Çarşamba günleri çizgi film günü olduğunu bilir ve o gün dışında hiçbir zaman bana çizgi film seyredebilir miyim demez. Günümüz çocuklarının ellerinden düşürmediği tabletlerin kullanımı ise evimizde sadece Pazar günleri bir saat ile sınırlı.

Hayat sana bugüne kadar ne öğretti?

Mutlu veya başarılı olmak için ekip olmayı… Öğrendiğim ve uyguladığım

44

COUNTRYLIFE • ekim 2014

şey bu. İşte de evde de bu ekibi kurmak önemli.

Bundan sonra projelerin var mı?

Türkiye’de kadınların işgücüne katılım oranı düşük. Oysa bir ailenin, hatta bir ülkenin güçlü olması, eğitimli, cesur ve özgüvenli kadınlardan geçiyor.

Tarihimizden, geçmişimizden de bunun pek çok örneğini görebiliriz. Eğitimli, bilinçli kadın, güçlü bir çocuk, hatta güçlü erkek demek bence. Erkeği de kadını da yetiştiren anne neticede… Bu yüzden özellikle kadınlara yönelik , sosyal içerikli bir proje yapmak istiyorum.

Vejetaryen olduğunu duydum. Zorluk çekiyor musun?

Kırmızı et ve tavuk kesinlikle yemiyorum.

Deniz ürünlerini az da olsa yiyebiliyorum. Çok küçük yaşlarımdan beri bu şekilde yaşamaya alıştım, herhangi bir eksiklik hissetmiyorum. Açıkcası bugüne dek kilo sorunu yaşamamış olmamı biraz da buna bağlıyorum. Dışarda yiyorsam gittiğim her yerde mutlaka yiyecek bir şeyler buluyorum, bulamazsam da çok sorun etmiyorum.

Organik tüketim konusunda ne düşünüyorsun?

Organik ürünlerin daha çok yaygınlaşması gerektiğine inanıyorum.

Türkiye’de organik ürünlere yönelik bir güven sorunu var, fiyatları da çok yüksek olduğundan hak ettiği ilgiyi göremiyor.

Amerika’da organik hayatla ilgili ciddi

zincirler var ve insanlar buna çok dikkat ediyor. Ama dediğim gibi ülkemizde henüz güven problemi yaşanıyor o yüzden üzerinde ‘organiktir’ yazılı herhangi bir ürün acaba gerçekten öyle midir sorusunu getiriyor akıllara.

Bu konuda organiktir yazılı olan ve aslında öyle olmayan çok şey var ne yazık ki. Ondan olsa gerek bu güven eksikliği…

Kesinlikle. Ürünlerin üzerinde iki adet etiket oluyor. Biri Tarım Bakanlığı’na, diğeri de bağımsız bir sertifikasyon firmasına ait olan bu etiketleri kontrol etmek gerekiyor. Organik ambalajlı ürünlerin belirli lisans tarihleri olur, bu tarihlere de ayrıca dikkat edilmeli. Aynı üretici bir sene ‘organik’ hasat alırken, bir sonraki sene farklı bir üretim teknii kullanabilir. İşte bu yüzden Organik ambalajlı herhangi bir şeyin tescilinin de her yıl alınması gerekiyor...

Organik ürünler almaya özen gösterir misin?

Organik hayatın daha fazla hayatımıza girmesini isterim. Örneğin Göktürk’te bu anlamda bazı dükkânlar var. Hatta benim de alışveriş yaptığım bir yer vardı. Ama sistemi oluşturmakta zorlanıyorlar. Belli bir sipariş veriyorsun ama bir bakıyorsun onun yarısı gelmiş yarısı gelmemiş.

Ellerinde ürün yok. Sanırım ürün ağının teslimatları konusunda sıkıntılar yaşanıyor.

DAMAĞINIZI ÇÖPE ATIN Tek Seansta İmplantlarla Damaktan Kurtulup Sabit Proteze Geçebilirsiniz

Bilgisayarda kişinin çene kemiğinin tomografi verileri kullanılarak yapılacak doğru bir planlama sayesinde daha hassas bir cerrahi uygulama yapmak mümkün. Bu yöntemle, tüm uygulama kişi için en üst düzeyde konforlu hale getirilebiliyor.

İmplant uygulamasında cerrahi kılavuz kullanıldığında, diş eti kesilmiyor, dikiş atılmıyor.

Operasyon sonrası ağrı, şiş, kanama gibi sorunlar en düşük düzeye indiriliyor.

ÖZEL COSMODENT KEMER AĞIZ VE DİŞ SAĞLIĞI POLİKLİNİĞİ Göktürk Merkez Mah. Kartal Sok. Başaran Plaza 1/3 A Göktürk-Eyüp/İstanbul Tel: 0212 322 40 04 www.cosmodent.com.tr

6 implantın uygulanabileceği bir dişsiz üst çene girişimi, 45 dakika gibi bir sürede tamamlanabiliyor.

Dünya markalarının buluştuğu adres:

Verde Borgo

Geçtiğimiz günlerde Göktürk’te açılan Verde Borgo, dünya markalarını üzerinde taşımak isteyenlerin gözde mekânı olmaya aday. Gökmahal No:21’de yer alan butiğin sahibi Mehmet Yazgan ile mağazanın konsepti ve hedefleri hakkında konuştuk.

Göktürk’te mağaza açma fikri nereden doğdu?

Biz on yıldır Yeşilköy’de aynı isimle hizmet veriyoruz. Sonrasında şubeleşmek istedik ve araştırmalarımız bizi Göktürk’e yönlendirdi. Burada giyimine özen gösteren ve kaliteli ürünler seçen kişiler olduğunu da bizzat görünce dedik ki Göktürk doğru bir yer.

Beklediğiniz ilgiyle karşılaştınız mı?

Açıkçası ilgi, beklediğimizden çok daha fazla oldu. Hatta bu yüzden sizin de aracılığınızla tüm Göktürk sakinlerine ve diğer müşterilerime de teşekkür ederim…

Gelelim ürünlere. Neler var burada?

Nasıl bir tarzınız var?

Ağırlıklı erkek ürünlerimiz olsa da kadın giyim için de çeşitlerimiz mevcut.

Rahat, şık, sportif, maskülen tarzlar dışında günlük hayatta giyebileceğiniz jean’ler den tutun gömlek çeşitlerine, pantolonlardan mont veya t-shirtlere kadar bir çok ürünümüz bulunuyor.

Bunun yanında erkekler için ayakkabı modellerimiz de mevcut.

Nasıl bir müşteri kitleniz var?

Sabit bir kitlemiz yok. 17 yaşında bir lise öğrencisi, üniversitede okuyan bir arkadaşımız, popüler bir sporcu,

46

COUNTRYLIFE • ekim 2014

sanatçılarımız veya ünlü iş adamlarına da hizmet veriyoruz. Tüm dünya markalarını tek çatıda bulundurup her yaşa hitap ediyoruz Farklılaştığınız noktalar neler? Ürünlerimizin arkasında duruyoruz. Bunu hem tecrübemize hem de ürünlerimizin kaliteli oluşuna borçluyuz. Şık veya spor hiç fark etmeden her ürün bizim için ayrı bir değer. Bu değerleri de müşterilerimizin üzerinde görmek ve yakışanı onlarla paylaşabilmek bizim en büyük mutluluğumuz oluyor. Burada kendilerine de bir satışçı olarak değil gerçekten ne istediklerini iyi anlayarak onlara hitap eden kıyafetleri sunan arkadaşlar olmaya çalışıyoruz. Çünkü ne giyerseniz giyin, mutlu değilseniz o kıyafetin hakkını veremezsiniz. Önemli olan sevdiğiniz ve size yakışanı bulabilmek, onu taşıyabilmek.

Sizce Göktürklüler nasıl giyiniyor?

Kısa sürede anladım ki kaliteye Göktürklüler çok önem veriyor. Spor ve şıklık burada ön planda. Zaten kısa sürede bizi iyi anlamalarından kaliteye ne kadar önem verdiklerini ispatlamış oldular.

Hedefleriniz neler?

Gerçek anlamda Göktürk’ün bir parçası olmak hedefimiz.

Insta

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

47

advertorial

Telefon: 05322478153 Adres: İstanbul Caddesi Begonya Sokak Gökmahal No:21 Göktürk/İstanbul verdeborgo

MODA

Modada sonbahar Renklere teslim olacağımız 2014-2015 Sonbahar-Kış sezonunda ünlü markalar her tarzın kadınına renkli, elegan ve kaliteli seçimler sunuyor. Bu sezonun öne çıkanları neler?

Batik ile feminen ve sıcacık bir kış!

Batik, 2014-2015 sonbahar/kış koleksiyonu ile sezona iddialı bir giriş yapıyor. Özgün ve feminen çizgisiyle şehirli kadınlara farklı seçenekler sunan Batik, birçok özgün temadan oluşan koleksiyonu ile şehirde moda rüzgarları estirecek.

48

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Sezonun hit rengi jade yeşil Deri giyim ve aksesuar modasının lider markası DESA’nın 2014-2015 Sonbahar Kış sezon koleksiyonunda sezonun hit rengi jade yeşil moda severlerin beğenisine sunuluyor.

Göz alıcı ve çekici Dünyada gözlük sektörüne hızlı bir giriş yaparak kısa bir süre içeresinde moda ikonu haline gelen Kenzo’nun 2015 yeni sezon optik gözlük modelleri günün her saatinde kullana bilinecek şıklıkta.

Tiffany efsanesi Yaşamının her alanında casual giyimiyle sıradanlığın karşısında duran, moda severlerin markası Tiffany, 2014 sonbahar kış koleksiyonuyla sokakları stiliyle özgürce keşfetmeye devam ediyor.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

49

GEZİ

Bir Kapadokya daha var Kapadokya’dan içre Gezgindamaklar’dan Cumhuriyet Bayramı’nda 4 günlük Kapadokya Seyahati

Görülecek yerler: Kayseri-NevşehirTatlarin-Göreme-Zelve-Yeşilöz Pancarlık-Aravan-Soğanlı-Sinasos

26 – 29 Ekim 2014 / Havayoluyla

1. gün Gün Tur, Kayseri Havalimanı’ndan başlayacak.

Kayseri’ den alınacak enfes bir yöre kahvaltısının ardından dört gün sürecek bu seyahatin ilk gününde Aşk Vadisi, Uçhisar, Tatlarin Kilisesi, Tatlarin Yer altı Şehri, Hititler Dönemi Kapadokya’sından kalma bir anıt olan Sıvasa Kaya anıtı ziyaret edilecek.

Bu turda amaç; hep gidilen, çok bilinen, medyatik Kapadokya’yı değil, onun kadar görkemli ama bir o kadar da bakir ve gizli kalmış Kapadokya’nın kapılarını açmaktır.

Yörenin kültürünü film senaryolarına indirgemeyip, folklorik ve kültürel çeşitliği gerçek yöresel mutfak ve şaraplarla keşfetmek, bunun yanı sıra kaliteyi de ön plana çıkararak Kapadokya’yı gerçek gezginlerin beğenisine yaz ve kış sunmaktır.

2. gün Gün bir Kapadokya klasiği ‘Göreme Açık Hava Müzesi’ gezisiyle başlayacak. Burada Elmalı Kilise, Yılanlı Kilise ve turlarda genellikle girilmeyen Karanlık Kilise ve Tokalı Kilise gezilecek ve yakında bulunan Peribacaları arasında küçük bir gezinti sonrası Çavuşin Köyü’ne gidilecek. Bu güzel köyü keşfettikten sonra Çavuşin Kilisesi gezilecek Öğleden sonra Kapadokya’nın Göreme ile birlikte en önemli manastır kompleksi olan Zelve Açık Hava Müzesi’ni gezdikten sonra Uçhisar’da bulunan Kocabağ Kav Butik’ten alınan şaraplarla, gün batarken Güvercinlik Vadisi’nin o enfes manzarası eşliğinde günbatımı izlenecek. Akşam yemeğinden sonra kaya oyma mağaralardaki mekanlarda yöresel gece eğlencelerinde keyifli bir akşam yaşanacak.

50

COUNTRYLIFE • ekim 2014

3. gün Günde az bilinen Kapadokya’nın keşfinde Topuz Dağı eteklerindeki Yeşilöz Köyü’ne gidilecek. Burada Kapadokya’nın en büyük Hz. İsa tasvirinin bulunduğu Aziz Teodor Kilisesi sonrasında Pancarlık Vadisi’ne gidilecek. Adeta bir renk cümbüşü olan Pancarlık Vadisi’nde Pancarlık Kilisesi tanınacak. Öğle yemeği Aravan / Ayvalı köyünde yapılacak. Daha sonra Gülşehir yakınlarındaki Açıksaray Manastır Kompleksi ve Vaftizci Yahya Kilisesi günün son sürprizi olacak. Avanos’ta bir mola ve alışverişin ardından otele dönülecek.

4. gün Gün turun son gününde dileyenler sabah erkenden Balon Gezisine katılabilecekler.

Bugün İlk olarak Soğanlı Vadisi, Karabaş Kilisesi ve Yılanlı Kilise gibi kayaya oyulmuş anıtlar gezilecek. Patent almış Soğanlı Bebekleri’ ile ünlü bu köydeki gezintinin ardından Taşkınpaşa Köyünün güzel Selçuklu medrese kapısını görecek ve 19. yüzyıl Rum sivil mimarisinin Anadolu’daki en güzel örneklerini barındıran Sinassos’a geçilecek. Sonra Ürgüp’e geçilecek burada yemek ve alışveriş için yeterli bir süre mola verdikten sonra Paşabağları ve Dervent vadileri de görülecek ve Kayseri Havaalanı’na gidilecek.

Ancak 20 gezgin’nin katılabileceği,sııradışı menülerle kahvaltı ve yemeklerin de dahil olduğu bu 4 günlük paket programın ücreti: 995 TL itibaren Detaylı bilgi için: www.gezgindamaklar.com / Tel : 0216 348 53 90

GEZİ

Belçika’da bir masal şehri:

BRUGGE Hazırlayan: Emine Uçak

Belçika’nın Brugge kenti; sohbaharda tarih, sanat ve doğal güzelliklerle baş başa bir gezi düşleyenler için ideal bir seçim…

Yüzyıllara direnen tarihi binaları, şatoları, kuleleri, birbirinden şirin evleri, taş sokakları, kanalları ve köprüleriyle bir masal şehri Brugge. Masal şehri denince film platosu gibi bir şehir düşünmeyin; insanların günlük hayatlarını sürdürdüğü, şık kafeleri, birbirinden güzel müzeleri, festivalleriyle cıvıl cıvıl bir kent aynı zamanda.

Brugge kelime olarak köprüler anlamına geliyor. Amsterdam ve Venedik’i hatırlatsa da temizlik ve sakinliğiyle bu iki kenti de gölgede bırakacak güzellikte olan Brugge’nin tarihinin 2 bin yıl öncesine dayandığı belirtiliyor.

52

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Her Köşe Kartpostal Gibi Brugge’nin en ilgi çeken yeri, Markt Meydanı olarak da bilinen Grand Palace… En eski tarihi yapılar bu meydanda bulunuyor. Bir köşesinde Brugge’nin simgelerinden olan Belfry Kulesi bulunuyor. Gotik tarzda yapılmış olan Holly Blood Basilicası, Şehir Müzesi, bronz Coninck Heykeli şehrin diğer simgeleri. Şehir Müzesi’nin binasının özelliği 19. yüzyılda inşa edilmesine rağmen meydanın tarihi dokusuna uygun olarak yapılmış olması ve bütünlüğünü hiç bozmayışı.

Meydanın diğer bir güzelliği birbirinden şirin ve renkli binaların altındaki dükkanlar. Çikolota, büskivi ve waffle kokuları birbirine karışıyor. Diğer bir köşesinde ise yöresel peynirlerin sergilendiği bir açık pazar var.

Yine aynı şekilde Flaman ressam Van Eyck’ın anıtının bulunduğu meydan da görülmeye değer. Burası Brugge’ün en eski bölgelerinden birisi, tarihi 12. yüzyıla kadar dayanıyor.

Anıtın etrafındaki banklara oturduğunuzda kanalın etrafında mordan beyaza, kırmızıdan maviye birbirinden güzel evlerin sıralandığı Brugge’nin simgelerinden olan bir manzarayı görüyorsunuz. Hediyelik eşya dükkanlarında en çok rastlayacağınız ürünler bu sokağın manzarasından oluşturulmuş.

Brugge’yi yürüyerek dolaşmak çok keyifli. Reine nehrinin üzerine kurulan kanallar ve köprülerle bu gezinti bize film platosundaymışsınız hissi yaşatacak size. Nereye baksanız bir kartpostal güzelliği göreceksiniz ve fotoğraf çekmekten yorulacaksınız bizden söylemesi.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

53

GEZİ

Müzeler Şehri Bu güzelliğin yanı sıra tarihi eserlerin özellikle kilise ve müzelerin çok yoğun olduğu bir şehir Brugge. Meryem Ana Kilisesi (Our Lady’s ChurchOLV Kerk), St. Salvator Katedrali ve Saint Gilles Kilisesi bunlardan sadece üçü. Meryem Ana Kilisesi hem 122 metrelik çan kulesi hem de ünlü İtalyan sanatçı Michelangelo’nun İtalya dışında bulunan en önemli eserlerinden birisi olan “Meryem ve Çocuk (İsa)” (Madonna and Child) burada sergileniyor olmasıyla ünlü.

Saint Gilles Kilisesi’nin de gravür ve tabloları etkileyici.

Brugge’nin müzeleri arasında; Belçika’nın en iyi güzel sanatlar müzelerinden birisi olarak kabul edilen Groeninge Müzesi’ni başta saymak gerekir. Gruuthuse ve Memling gibi önemli müzelerin yanında dantel, çikolata, elmas ve patates kızartma müzeleri de gezilmeye değer. Evet yanlış okumadınız patates üretiminin evreleri yanında patates kızartması gibi ürünlerin de yapıldığı bir müze bu.

54

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Neşeli Caddeler/Sokaklar Başta da söylemiştim Brugge’yi güzel kılan özelliklerden birisi günlük hayatın izole edilmemiş yani sadece turistik bir kent olmayışı. Sokak aralarında dolaşırken okul bahçelerinden çocuk sesleri, ikindi güneşine sırtını vermiş yaşlı sakinleri; akşam yemeği için şık bir kafeye oturmuş Bruggeliler’i görmek mümkün. Yıl boyunca ortaçağın canlandırıldığı festivaller başta olmak üzere birçok büyük etkinliğe de ev sahipliği yapıyor Brugge. Brugge Dünya Müzik Festivali her yıl Kasım ayında uluslararası müzik organizasyonlarından biri.

Bir günlük ziyaretin kesinlikle yetmeyeceği Brugge’de görmeniz gereken önemli bir yer de Minnewater Gölü ve parkı. Flamanca’da “minne” kelimesi aşk anlamına geldiği için buraya “aşkın gölü” deniliyor. Beyaz kuğuların yüzdüğü küçük bir gölden oluşan parkta 1740 yılında yapılan köprüden Brugge’nin panoromik manzarasını görmek de mümkün.

Ama hiçbir etkinliğe denk gelmeseniz de Brugge’de yapacağınız bir kanal turu, şık restorantlarda yiyeceğiniz bir yemeğin, yahut sokaklardaki geçireceğiniz her dakikanın size iyi hissettireceği kesin.

İÇ DÜNYAMIZ

Çocuğun dünyasındaki aile Annemin ve babamın beni çok sevmesini isterdim.

Annem beni ablamla kıyaslıyor bazen de arkadaşlarımla.

Kardeşimin yaptığı yanlışı ben yapmış gibi suçlanıyorum büyük olmak suç mu?

Benimle ve kardeşimle bir anne ve baba gibi konuşmuyorlar. Bağırmak ve bağırarak konuşmak zorundalar mı?

Bizimle zaman geçirmek zor mu?

Onlarla oynamak ve öğrendiklerini biz de öğrenmek istiyoruz.

Hep onların söylediklerinin yapılmasını istiyorlar. Bizi biraz da dinleseler ne olur ki?

Yaşamakla aile olmak güzel diyorlar. Bu güzelden bir şey anlamadım.

Biz bilgisayarla öğretim görüyoruz.

Neden yasak koyuyorlar anlamıyorum?

Lütfen söyler misiniz beni biraz dinlesinler. Onlara söyleyeceğim çok şey var.

Babam beni derslerimden iyi not aldığım zaman seviyor.

Annemle babam tartıştıklarında çok üzülüyorum. Sanki benim yüzümden kavga ettiklerini zannediyorum.

Babamın bana sarılmasını istiyorum, hatta sevdiğini söylüyor, hiç öptüğünü

58

COUNTRYLIFE • ekim 2014

FATMA TAŞ (Aile Danışmanı) www.ilgidanismanlik.com bilgi@ilgidanismanlik.com 0216 567 69 80

sarıldığını bilmiyorum ki.

Bağırdığında başkasının çocuğu olmak istiyorum. Onları daha çok seviyorlar.

Kızdıkları zaman vuruyorlar şok oluyorum. Seviyoruz diyorlar, sonra dövüyorlar beni istemedikleri için mi yapıyorlar?

Senin dünyaya gelmen mutluluk diyorlar, sonra da beddua okuyorlar.

Biz onları anlamıyoruz galiba onlar da bizi.

Evet, çocukların dünyasından biz anne babalar nasıl diye sorgularsak onların bize söyleyeceği çok şeyler var. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte çocukların dünyasına girebilmek ve anlamak önemlidir. Onların teknik olarak bize öğreteceği çok şeyler var. Duyarlı olup onlardan öğrenebiliriz. Onların da bizden bilmeleri ve uygulamaları gereken çok detaylar var. Çocukların üç boyutlu düşünebilmeleri, üç boyutlu hayatı algılayabilmeleri için emek verilmesi gerekiyor. Çocuklara soru sorarak onlardan gelen bilgiye daha farklı sorularla derinlemesine düşünmeyi ve uygulamayı öğretmemiz gerekiyor. Çağın çocukları bilgisayarda üç boyutlu algılayabiliyor. Gerçek hayata döndüğü zaman üç boyuttan içeri giremiyor. Sıkıntı yaşıyorlar. Hayatla bilgisayar arasında bocalıyor. Sonuçta psikolojik sorunlar ortaya çıkabiliyor.

Aile; ilgi, alaka, sevgi, iletişim ve empatiyi içinde var edip barındıran bir kurumdur. Çocuklarla diyaloglarımızı fark etmemiz gerekiyor. Biz nasıl konuşuyoruz, nasıl davranıyoruz? Nasıl ses tonu oluşturuyoruz? Beynimizde kendimizi dışarıdan gözlemlemeyi öğrenirsek özeleştiri yapabiliriz. Biz büyüklerin de bilmediği hala öğrenmekte

olduğu çok şey var. Çocukluk evrelerini bilirsek ona göre hazırlıklı oluruz. *Hamilelik döneminde anne karnında geçen süreç. * 0-2 yarış oral dönem, emme anneden gelen özgüvenin temeli, babadan gelen değerlilik ve yeterlik duygusu bu süreçlerde yerleşiyor. *Anal dönem- tuvalet eğitimi süreci, bu süreçte duyguların ve eylemlerin geliştiği süreçtir. *Odipal dönem (4-5-6) çocuğun duygusal zekasıyla birlikte cinselliğini tanıma dönemi. Cinsiyetin farkına varma süreci. *Gizil dönem- öğrenme dönemi (7-11 yaş) yedi yaşında bilinçaltından çıkıp kortekse geçiş. Ego’nun geliştiği dönem.

Araştırma sorma ve öğrenme dönemi. *Ön ergenlik dönemi- kendini bedensel, ruhsal olarak algılayabilme bilme süreci ( biliyorum galiba.) *Ergenlik- genç bir bayanın genç bir erkeklik döneminin başladığı süreç. Çocuklar için çalkantılar da artar ve bir kimlik arayışının savaşının başladığı dönem. Çocukların en çok aileye ihtiyaç duydukları zaman dilimi. *Gençlik başlıyor- (18 yaş), gençlerin kendi işlerinde yaşadığı çalkantılar, gelecek kaygısı, kendini özgürleştirme dönemi, stresli gergin ve dengeyi bulma süreci, aileden yarı kopuk yakın ve uzak dönemi. Kainatı algılama eylemlerin başladığı dönem. Sonrası yetişkinlikle orta yaşlıya devam eden süreçte uzun bir yolculuk vardır.

Kimsenin size veremeyeceği annelik ve babalık duygusunu evlatlarımız veriyor.

Anlamak için emek vermek önemli.

Sevgiyle kalın.

MAKALE

Önemli 5 destek!

Türkiye’nin sınav gerçeği

” … n a d a m p o k n a d m şa a y e “Yarıştan v

Önümüzdeki kasım ayı sonunda 8. Sınıf öğrencileri TEOG sınavına girecekler.

Elvan Bükülmez Berk Dershaneleri Kurum Müdürü / Eğitim Uzmanı

Dünyanın hiçbir ülkesinde sınavlar öğrencilerin yaşantısını bu denli olumsuz etkilememektedir. Bununla birlikte her yıl değişen sınav sistemleri durumu daha da zorlaştırmaktadır. Peki bu şartlarda öğrenciler ve veliler nasıl bir tavır takınmalıdır. Aslında bu soruya doğru cevap verebilmek oldukça güç. Bu soruya cevap ararken çalıştığım kurum Berk Dershanesi’nin şu sloganı zihnimde canlanıyor. “YARIŞTAN ve YAŞAMDAN KOPMADAN...” Ve sonrasında atalarımızın “ya bu deveyi güdeceğiz, ya bu diyardan gideceğiz.” sözü aklıma geliyor. Bu düşüncelerden yola çıkarak sınav gerçeğini ve Türkiye şartlarını kabul ederek hareket etmeliyiz.

TEOG Sınavı Nedir?

8. sınıflarda Türkçe, matematik, fen ve teknoloji, din kültürü ve ahlak bilgisi, T.C. inkılâp tarihi ve Atatürkçülük, yabancı dil dersleri için dönemsel olarak yapılan sınavlardan, iki yazılısı olan derslerden birincisi, üç yazılısı olan derslerden ikincisi olmak üzere, Yenilik ve Eğitim Teknolojileri Genel Müdürlüğünce her dönem ortak sınavlar yapılmaktadır. Yani tek bir sınav yerine 1. ve 2. dönem olmak üzere altı branştan toplam 12 sınav uygulanmaktadır.

Ortak sınavlarda alınan puanlar yılsonu başarı puanı hesaplamasına dâhil edilecektir. Her dönem yapılan ortak sınavlarda ağırlıklandırılmış puanların hesaplanmasında; Türkçe, matematik, fen ve teknoloji dersleri için dört, T.C. inkılâp tarihi ve Atatürkçülük, yabancı dil ve din kültürü ve ahlâk bilgisi için iki katsayısı o dersin puanı ile çarpılarak her bir dersin ağırlıklandırılmış ortak sınav puanı hesaplanacaktır. Puanlama 700 tam puan üzerinden yapılacaktır.

Puanlama TEOG puanı ile birlikte öğrencilerin 6., 7. ve 8. Sınıf yıl sonu başarı puanları dikkate alınarak YEP puanı 500 tam puan üzerinden yapılacaktır. Kısaca tablo üzerinde de gösterebiliriz.

YBP

1 Bu süreçte ailelere çok iş düşmekte çocuklarımız ne kadar fiziksel olarak büyüseler de zihinsel olarak hala küçükler, onların tabiri ile hepsi birer ERGEN! Ebeveynler öncelikli olarak doğru model olmalı, öğrencilerden beklenilen fedakârlık kadar kendileri de fedakârlık yapmalılar.

2 Şunu öncelikli olarak iyi kavramalıyız sınavlar bir amaç değil bir araçtır. Bazı aileler sınavı bir ölüm kalım meselesi haline getirmektedir. Sonuç odaklı değil, süreç odaklı çalışmalıyız.

3 Bizim zamanımızda ile başlayan cümleleri bir kenara bırakmalıyız.

4 Öğrencilerimizin ders çalışma alışkanlıkları maalesef çok zayıf, dikkatlerini dağıtan o kadar çok öğe var ki, özellikle teknolojik imkânların kullanımına bir disiplin getirilmeli ve uygulanacak tedbirler kararlılıkla uygulanmalı.

5 Öğrencilerimizin konu eksiği olmamalı test başarısındaki en önemli kriter budur.

Daha sonrasında bolca soru çözmeli, denemelere girmelidir. Testlerde ve denemelerde yapılamayan sorular muhakkak sorulmalıdır.

Berk Dershanesi’nde aile ve öğrenci ile uyumlu çalışma göstererek büyük bir aile olmanın mutluluğunu yaşıyor ve bu sayede öğrencilerimizi başarıya ulaştırıyoruz. Çocuklarınız sizin en değerli varlıklarınızı şunu onlarla paylaşmalısınız sınav ne olursa olsun seni çok seveceğiz ama senden beklentimiz elinden gelenin en iyisini yap demeliyiz. Bu yaş grubu stresi kaldırmakta çok zorlanıyor. Bu kucaklayıcı tavır onları ciddi rahatlatacak ve sınava rahat girmelerini sağlayacaktır.

Sloganımız hep şu olmalı “YARIŞTAN VE YAŞAMDAN KOPMADAN…”

8. SINIF TEOG

TOPLAM

6. SINIF

100

100

7. SINIF

100

100

8. SINIF

100

700

800 1000

60

COUNTRYLIFE • ekim 2014

YEP

(1000/2)=500

Tel: 0536 541 88 02 - 0532 426 69 40

KÜLTÜR & SANAT

ArtInternational • 24 ülkeden 76 galeri, • 400’den fazla sanatçı, • 20 binden fazla ziyaretçi, • 1500’den fazla koleksiyoner ve sanat tüccarı, • 26.500 milyon Euroluk satış

Kimler Vardı?

Paul Kasmin, Lelong, Lisson, Lehmann Maupin, Tina Kim/Kukje, Pearl Lam, Zilberman, Andersson Sandstrom, Edouard Malingue, Andipa, Tournabuoni gibi dünyanın seçkin galerilerin yanı sıra Joan Miró’dan Jan Fabre’ye, Banksy’den Anish Kapoor’a, Marina Abramovic’ten Ai Weiwei’e, modern ve çağdaş sanatın usta isimleri fuarda biraraya geldi.

Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşen fuara sanat, iş ve medya dünyasının ilgisi de büyük oldu. Aralarında Ayşecan

Özyeğin Oktay, Edwina Sponza, Oya Eczacıbaşı, Levent Çalıkoğlu, Doğan Hızlan, Nezih Berut, Berrak Berut, Sevda Elgiz, Can Elgiz, Metin Mızraklı, Füsun Eczacıbaşı, Atilla Tacir, Billur Tacir, Alistair Hicks, Hatice Aslan, Ayşe Umur, Sevin Okyay, Neslihan Karaağaç, Hıncal Uluç, Aylin Sarıhan, Emre Aköz, Nur Çintay, Hakan Sarıhan, İrem Kınay, Ayşegül Karadeniz, Doğan Karadeniz, Hakan Çarmıklı, Banu Çarmıklı, Nesrin Esirtgen, Murat Ülker’in da bulunduğu pek çok ünlü isim fuarı ilgiyle izledi.

Uluslararası çağdaş sanat fuarı ArtInternational bu yıl ikinci kez sanatseverlere kaplılarını açtı. 24 ülkeden 76 galeri ve 400’den fazla sanatçıyı geçtiğimiz Eylül ayında İstanbul’da buluşturan fuarı 20 binden fazla kişi gezdi. İstanbul sanat dünyasının en gözde sanat fuarına dönüşen ArtInternational’da 26.500 milyon Euroluk satış yapıldı.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

61

ÇOCUK

Sonbahar ve kışa girerken çocuk Sonbaharın yarısı bitti önümüz kış. Çocuklar için açık havada gezdirilen güneşli ve temiz havalı günler de sona erdi. Bebekler için uzunca bir zaman kapalı ortamlarda, büyük çocuklar için okul veya yuvada yaşanacak günler başlıyor. Sonbahar ve kış hem hava ısısında oluşacak değişmeler hem de salgın ve kalabalık ortamın getirdiği bulaşma riskinden kaynaklanan

enfeksiyon hastalıkları için tehlikeli dönemler. Yenidoğan ve süt çocukları anne ve babanın daha özenli bakım ve gözetimleri, kalabalık ortamlardan daha çok uzak kalmaları nedeni ve en önemlisi anne sütü alan bebeklerde sütün mucizevi koruyucu özelliği ile birçok hastalıktan korunması açısından daha şanslı. Diğer taraftan birçok mikropla ve özellikle aşıları

Grip Aşısı Yaptıralım mı?

Yine her tür grip ve diğer viral veya bakteriyel enfeksiyonlar körpe süt çocukları için büyük tehlikedir. Kış ayları bu hastalıklar için salgın dönemleri olduğundan hastaların olabileceği kalabalık ortamlardan bu hastalıklara karşı aşı yapılana kadar çocukları uzak tutmakta yarar vardır. Okul veya yuvaya giden çocuklar aşı ile önlenebilen hastalıklara karşı mutlaka aşılanmalıdır. Bu sezonda birçok anne ve babanın aklına takılan çocuklara grip aşısı yaptıralım mı sorusudur. Grip aşısı risk grubu çocuklar dediğimiz kronik kalp, akciğer, böbrek, metabolizma hastaları, bağışıklık sistemi zayıf hastalar ve kemoterapi veya radyoterapi gören kanser hastaları için gereklidir. Bunun dışındakiler için şart değildir. Ama aile gribe yakalanırsa ne yaparım korkusu içinde ise onlara bu korkuyu yaşatmamak için istekleri üzerine yapılabilir. Unutmayın grip aşısı tüm griplere karşı koruyucu değildir. Bir yıl önce ağır salgın yapmış birkaç grip türüne karşı yapılmış bir aşıdır. Aşı içinde olmayan grip türleri hastalık yapabilir. Aşı tüm sezon etkili olsun diye eylül-ekim aylarında uygulanır. Gerekirse daha sonra da yapılabilir fakat yararlanma süresi azalır.

62

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Dr. Mürsel İnanç Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

tamamlanmadan önce temas edebileceği bazı hastalık etkenlerine karşı zayıftır.

Anne karnında plasentadan geçen koruyucu bazı antikorlar (eğer anne bu hastalığı geçirmiş veya aşılanmış ise) kızamık kızamıkçık kabakulak 5. ve 6. hastalıklar bebekte 5-7 aydan önce görülmez. Fakat suçiçeği gibi önemli bir hastalık doğumdan itibaren temastan sonra 15-20 gün sonra ortaya çıkabilir.

Enfeksiyonlardan Nasıl korunuruz?

Sonbahar ve kış boyunca oluşabilecek enfeksiyon hastalıklarına karşı ailenin alabileceği bazı tedbirler vardır.

1

Bunların başında dengeli ve bol vitaminli beslenme. Her mevsimin taze sebzeleri, özellikle C vitamininden zengin meyveler, vücudumuzun dostu probiyotiklerden zengin doğal yoğurt, ayran, kefir ve peynirler, kırmızı et, balık ve balıkyağı kış boyunca bol tüketilmelidir.

2

Kış boyu giysiler de önemlidir. Üşütmeyecek aynı zamanda terletmeyecek oranda ve ıslandığında içine su çekmeyecek kumaşlarla günün şartlarına göre giyim sağlanmalıdır.

3

Tartışmasız zarar verebilecek önemli bir tehlike sigara dumanıdır. Sigara dumanına maruz kalan çocuklarda üst ve alt solunum yolu hastalıkları ve orta kulak iltihapları daha sık görülür.

4

Mikropların çoğunlukla giriş kapısı olan solunum ve sindirim sistemine taşıyıcı rolü olan ellerin temizliği de çok önemlidir. Kirlendiğinde her fırsatta akar suyun altında elleri sabunla yıkamak bu imkan yoksa ıslak mendillerle el temizliği yapmak da enfeksiyon hastalıklarını önlemek açısından gereklidir.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE Mürsel İnanç - Adres: İstanbul Cad. Kemer Corner İnci Blok D:28, Göktürk/Istanbul - Telefon:(0212) 322 7983

63

Sonbahar depresyonunu yenmek için etkili öneriler Uzman Klinik Psikolog /Psikoterapist Begüm Akmaniş’le; sonbaharın kendisini iyice hissettirmesiyle artan depresif ruh haliyle başa çıkmanın yolları hakkında konuştuk.

64

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Işıltılı yaz günleri geride kaldı, yağmur yüzünü sararan yaprakların arasından sık sık göstermeye başladı. Güneşi ve denizi doyasıya yaşadığımız tatil sezonu gerilerde kaldı. Okul, iş, ev arasında yine hızlı bir trafik bizi bekliyor.

Ve bütün bunlar çoğumuza perdeleri sıkı sıkı kapatıp yatağa gömülme hissi veriyor. Mevsim dönüşleri genel itibariyle depresyon etkisini artırıyor; bunlardan en etkili olanı ise sonbahar depresyonu.

Sonbaharın etkisini iyice göstermeye başladığı bu günlerde; Uzman Klinik Psikolog /Psikoterapist Begüm Akmaniş ile mevsim dönüşü depresyonlarını ve bunlardan kurtulmanın yollarını konuştuk.

Mevsim geçişlerinde ve özellikle sonbaharda depresyon yaşanmasının sebebi nelerdir?

Mevsim değişikliklerinde duygu durumumuzda da birtakım değişiklikler olabiliyor. Sonbahar olumsuz ruh halini destekleyen birçok özellik taşıyor. Öncelikle hava şartlarının değişimi; ısı kaybı ve ışığın azalması. Açık alanlarda geçirilen zamanların azalması, günlerin kısalması ve dolayısıyla aktif saatlerimizi daha çok iş yerinde geçirmeye başlamamız, yazın bitişiyle artan sorumluklar ve bizi bekleyen kış ayları...

Tüm bu faktörlerle sonbahar, bizleri daha fazla keyifsiz hissettiriyor. Hormonel olarak da birtakım değişiklikler yaşıyoruz tabii. Azalan güneş ışığıyla mutluluk hormonu olarak andığımız seratoninin hormonunun salgılanması azalıyor ve beyin kimyası değişerek depresyona sebep oluyor.

Sonbahar depresyonunun belirtileri nelerdir?

Depresyonun belirtilerine baktığımızda, kişilerin ilk dikkatini çekecek olan azalan enerji ve ilgi durumudur. Bir işi yapmaya isteksiz olma, yapacak güç ve enerjiyi kendinde bulamama, karar verme de güçlük yaşama. Tabii yoğun bir mutsuzluk hali, yaşamdan zevk alamama. Sürekli devam eden yoğun sıkıntı ve huzursuzluk. Buna eşlik eden karamsarlık, suçluluk, yetersizlik veya çaresizlik gibi olumsuz duygular.

Bu halden kurtulmak için neler yapabiliriz…?

Sonbaharın bize yaza nazaran daha sınırlı sunduğu güneş ışığından olabildiğince fazla faydalanmak öncelikle.

Güneş ışığından faydalanabileceğimiz açık hava oturumları ve kısa yürüyüşleri tavsiye edebilirim. Gereğinden fazla uyumamak, sağlıklı beslenme ve spor depresyonla mücadelede bize yardımcı olacaktır. Ayrıca sevdiklerimize ve sevdiğimiz işlere biraz vakit ayırmak, yeni küçük planlar ve yeni hedefler belirleme de olumlu düşünme gücümüzü destekleyecektir.

Hepsini toparlarsak eğer şöyle söyleyebiliriz. Yaz geride kaldı evet ama hala kara kışın ağır günlerinde değiliz. Bol bol açık hava, mümkün olduğunca güneş. Bol su tüketimi ve sağlıklı beslenmeye devam. Düzenli yapabildiğimiz bir spor olsun derim hayatımızda. Bize nelerin ve kimlerin iyi geldiğini az çok hepimiz biliriz. Bize keyif ve mutluluk veren işlerle de ilgilenmeye çalışalım. En önemlisi de sevdiklerimizde bol bol vakit geçirelim, konuşalım ve paylaşalım. begumakmanis@gmail.com

Yaz geride kaldı evet ama hala kara kışın ağır günlerinde değiliz.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

65

PORTRE

Müzeyyen Özkır Eğitmen

Sizi kısaca tanıyalım?

1978 İzmir doğumluyum. Bankacılık sektöründe çalışırken tanıştığım kişisel gelişim dünyası ile yaşam koçluğu,nlp, hipnoterapi, hızlı okuma, hafıza teknikleri gibi bir çok eğitim alarak kendimi geliştirdim. 2011 yılında hayallerimi gerçekleştirmek için bankadaki görevimden ayrıldım.

Bir dokunuşun insan hayatını nasıl değiştirdiğine ve yaşam enerjisinin pozitif düşünce ile birlikte kendi hayatımı nasıl şekillendirdiğini deneyimledim.

2013 yılında MEMORIAD tarafından düzenlenen hafıza olimpiyatlarında bayanlar kategorisinde ikinci oldum. İş yaşantımı insanların farkındalığını arttırmaya, potansiyellerini, yeteneklerini keşfetmelerine adadım. Bu süreçte çocuklukta verilen doğru eğitimle bu durumun aşılabileceğini gördüm. Çocukların zihin potansiyellerini ortaya çıkarmaya yönelik beyin temelli eğitimler veren MEGA ARİTMETİK kurumun temsilcisi ve eğitmeni olarak 6 aydır Göktürk’te ortağımla birlikte çalışmalarıma devam etmekteyim.

Mesleğinizde hoşlandığınız yönler nelerdir? Çocuklarla birlikte vakit geçirmek, matematiği eğlenceli hale getirerek onların gelişiminde ne kadar etkili olduğunu gözlemlemek, deneyimlemek beni mutlu ve motive eden unsurlardan. Çocukluk hayalleriniz var mıydı ve gerçekleşen düşlerinizden bahseder misiniz? Çocukken birçok hayalim vardı.

66

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Bazılarını hobi olarak yapıyorum. Kişisel gelişimle birlikte hayatım bambaşka bir yol aldı. Şu anda hayallerimi işimle beraber gerçekleştiriyorum.

Göktürk’te severek gittiğiniz mekanlar?

Göktürk ‘ün temiz havası, orman manzarası, İstanbul’da doğa ile içiçe yaşanabilecek bir semt olması tercih etme sebebim. Kelimenin tam anlamıyla İstanbul’un içinde İstanbul’dan apayrı bir yer. Genelde misafirlerimizle birlikte ilk tercihimiz Kemerburgaz Kardeşler Lokantası ve Kahve Hane, işimle bağlantılı olarak Düşevi Kitabevi çocuklar için eğlenceli bir ortam :) İş dışında aktiviteleriniz sosyal yaşantınız nasıldır? İlgimi çeken konularda seminer ve workshoplara katılmak, her ay mutlaka bir tiyatro seyretmek, fırsat bulduğumda kör fotoğrafçılar projesi kapsamında gönüllü kitap seslendirmek, yoga.

Hobileriniz neler?

Müzik ve dansla ilgili olan bütün aktiviteleri gerçekleştirmek.

En son okuduğunuz kitap ve gittiğiniz sinema filmi?

Fi, Beyninizi değiştirin hayatınız değişsin.

Sinema filmi Lucy.

Hayat felsefenizi üç kelimeyle özetlerseniz?

Yapabileceğine İNAN, KARINCA gibi çalış, kendi MUCİZElerini yarat.

Sosyal medyayla ilişkiniz hangi boyutlarda iyi bir kullanıcı mısınız?

Facebook, instagram ve twitter hesaplarımı kullanıyorum. .Facebook hesabımı daha çok grubumuzla ilgili paylaşımları yapmak için, twitter hesaplarımı güncel yorumları takip etmek için kullanıyorum. İlerisi için hedefleriniz?

Kısa süreli hedefim; Mega Hafıza ve Aritmetik öğrencilerimizle birlikte bir ekip oluşturarak MEMORİAD’ ın düzenlemiş olduğu 2015 Türkiye, 2016 Las Vegas Hafıza Olimpiyatlarına katılmak ve kayda değer dereceler almak.

Diğer hedefim, hayalim ise; Türkiye’de kurumsal ve bireysel eğitimlerin, seansların ve workshopların düzenlendiği, konusunda uzmanların hizmet sunduğu, ihtiyacı olan kişilerin bu eğitimlerden yararlanmalarını sağlayan, aynı zamanda sokakta yaşayan evsiz insanların barınma ihtiyaçlarının da karşılandığı, ticari kaygı gütmeyen, çok büyük bir alana yayılmış kişisel gelişim köyü hayal ediyorum. Bu hayalim uzun vadede gönüllülerin desteğiyle gerçekleştirebileceğim bir hedef olmakla birlikte önemli olan bu projenin mümkün olduğu kadar çok duyulması ve hayata geçirilmesi. Bu fırsatı verdiği için Country Life dergisi ekibine ayrıca teşekkür ediyorum.

PORTRE

Aylin Caner Ataman Eğitmen, Profesyonel Koç

Sizi kısaca tanıyalım?

Kırklareli doğumluyum. Üniversite eğitimine kadar çok sevdiğim memleketimin okullarında öğrenciydim.

Sonra yolum okulum ODTÜ’ye düştü.

ODTÜ İktisat mezunuyum. 2004 yılında Boğaziçi Üniversitesi Executive MBA programını tamamladım. Procter and Gamble, Evyap ve GlaxoSmithKline’da, çok değerli insanlarla çalışma ve çok şey öğrenme fırsatım oldu. 15 yıllık deneyimden sonra kurumsal hayatı ardımda bırakarak, daha özgür ve keyifli çalışmayı tercih ettim. İki buçuk yıldır eğitim ve danışmanlık şirketim ile bireysel ve kurumsal müşterilerime faydalı olmaya çalışıyorum. Aynı zamanda Adler International sertifikalı profesyonel bir koç olarak danışanlarıma koçluk yapıyorum. Bu Eylül yeni bir iş heyecanım daha oldu: Eşimle birlikte, Göktürklü çalışan anne-babalara yardımcı olmak amacıyla okul sonrası öğrenci kulübü açtık. Jüpiter Eğitim’de, kendi oğlumuz dahil, çocuklara okul ödevlerini tamamlamalarında ve okul sonrası zamanlarını keyifli geçirmelerinde destek oluyoruz.

9 yıldır Göktürk’te yaşıyorum. Evliyim, 37 yaşındayım, 7 yaşında bir oğlum var. Ailemizin bir parçası 13 yaşındaki kedimizi de unutmayayım.

Mesleğinizde hoşlandığınız yönler nelerdir?

Her şeyden evvel sevdiğim işi yapıyorum. Eğitim, hayatım boyunca önem verdiğim ve çok sevdiğim bir alan oldu. Bunda babamın da mesleğini çok seven bir öğretmen olmasının payı büyüktür. Gerek kendi eğitmenlik projelerimde gerekse Jüpiter Eğitim

öğrenci kulübümüzde bundan önce öğrendiklerimi entegre ettiğim, özgür düşünebildiğim ve her gün yeniden öğrendiğim işler gerçekleştiriyorum.

Göktürk’te severek gittiğiniz mekanlar?

Göktürk’te işini iyi yapan bir çok lokal mekan var. Tercihlerimizi bu yönde kullanmaya çalışıyoruz. Yemek için genellikle Balıkçı, Olivo ve yeni açılan Onur Et’e gidiyoruz. Hafta içi öğlenleri karnımızı genellikle Kemer Cafe’nin lezzetli ev yemekleriyle doyuruyoruz.

Kişisel bakım için Türkan Saraç’ı tercih ediyorum. Oğlumun saçlarını Bir Berber’de kestiriyoruz. Kırtasiye ve kitap alışverişlerimizin çoğunu Düşevi Kitapevi ve Rainbow’dan yapıyoruz. İş dışında aktiviteleriniz sosyal yaşantınız nasıldır? Çalışmadığım zamanlarda aileme ve kendime vakit ayırmayı tercih ediyorum.

Evcimen bir yapıya sahibim, evde zaman geçirmeyi severim. Kitap okurum.

Oğluma kitap okurum. İki yıl önce dikiş dikmeyi öğrendim. Kendim ve ev için bir şeyler dikerim. Arkadaşlarımla sohbet etmeyi çok severim. Eski ve yeni dostlarımla düzenli aralıklarla görüşür, hasret gideririm.

Hobileriniz neler?

“Hobim işim oldu” cümlesini eskiden başkalarından duyardım, hoşuma giderdi. Ne mutlu ki bu durum artık benim için de geçerli. Çok sevdiğim çocukların eğitim hayatlarına dokunan, onların mutluluklarına katkı sağlayan bir işe sahibim. Aynı zamanda psikoloji ve astroloji ile yakından ilgileniyorum. İki

yıl psikolojik astroloji eğitimi aldım ve kendimi bu alanda beslemeye devam ediyorum. Zaman zaman ilgi duyan arkadaşlarıma bu konuda danışmanlık da veriyorum.

Hayat felsefenizi üç kelimeyle özetlerseniz?

Hayat felsefesi olarak birçok şeyi değerli buluyorum. Bunlara aralıklarla yenileri ekleniyor. Bazıları da zamanla gözümden düşebiliyor. Şimdilerde hayatı deneyimlemenin anlamını çok önemsiyorum. O yüzden bugünün cümlesi “deneyimlemeye devam et” olur.

Sosyal medyayla ilişkiniz hangi boyutlarda, iyi bir kullanıcı mısınız?

Bu soruya evet cevabını vermeyi isterdim. Doğrusunu söylemek gerekirse sosyal medyada sıradan bir kullanıcıyım.

En fazla mesai harcadığım sosyal medya mecraları facebook ve linkedIn. Sanıyorum bunlar benim için şimdilik yeterli. İlerisi için hedefleriniz?

Hedeflerimden birini çok yeni hayata geçirdim. Çok mutluyum. Bu, daha yeni bir tohum. Büyütmek için eşimle kol kola çalışıyoruz. Kız kardeşlerimden biri de takımın bir parçası. Ortak bir amaç için birlikte hareket etmek benim en büyük motivasyonlarımdan biri. Nitekim Jüpiter Öğrenci Kulübü fikri böylece gerçeğe dönüştü. Bu amaca hizmet edecek, kadınlara özel bir sosyal girişimcilik projem daha var. Üzerinde çalışıyorum ve zamanının gelmesini bekliyorum. www.jupiteregitim.com aylin.c.ataman@jupiteregitim.com facebook/jupiteregitim

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

67

PORTRE

Gülşah A.Çağatay Öğrenci Koçu&Yabancı Diller Öğretmeni&Yazar Sizi kısaca tanıyalım?

1984 İstanbul doğumluyum, 4yıllık evliyim ve 1,5 yaşında bir kız çocuk annesiyim. 4yıldır Göktürk’te yaşıyorum.

Saint-Joseph Fransız Lisesi’ni bitirdikten sonra İstanbul Üniversitesi Yabancı Diller eğitim fakültesinden mezun oldum. Şu anda uluslararası bir üniversitede “Sosyal Psikoloji” üzerine master yapıyorum. 2003 yılından itibaren organizasyonlarda simultane ve ardıl tercüme faaliyetlerinde bulundum.

Fransız Liseleri’ne ve kolejlere yönelik Fransızca derslerin yanısıra İngilizce dersler vermekteyim. İlköğretimde okuyan öğrencilerle ise tüm derslerde ödev takibi ve sınavlara yönelik çalışmalar yapıyorum. Avrupa ve dünyada onlarca ülkede kültürel mozaik araştırmalarımla kendimi yenileyerek “Uluslararası Eğitim Koçluğu”sertifikasını almaya hak kazandım. Öğrenci ve ebeveyn koçluğu gibi sıradışı eğitimlere gönül verdim bu bağlamda 2015 yılında yayınlanacak olan kitabımda makalelerimin yanısıra Türkiye’nin en başarılı ve tanınmış simaları ile yapılmış sohbetlerimi bulacaksınız.

Mesleğinizde hoşlandığınız yönler nelerdir?

Etik unsurlar doğrultusunda model olmayı hedefliyorum, çocuk olarak gördümüz bireyler aslında günden güne büyüyen, gelişen, entellektüel varlıklardır yalnızca bizler onlardan daha tecrübeli

68

COUNTRYLIFE • ekim 2014

olduğumuz için onları çocuk olarak gördük. Temelde beklentilerimiz yetişkin zihniyetindeydi ve tabii bu nedenle bazen ebeveyn olarak iletişimsel problemler yaşadık. Bu noktada ebeveyn ve öğrenci koçu olarak çocukların eğitiminde yapıcı olduğuma inanıyorum. Ailelerin bana duydukları güven sayesinde onların akademik başarılarına destek oluyorum.

Kısaca eğitime gönül verdim ve bireysel olarak, kendi dünyamda aldığım eğitimler doğrultusunda ve tecrübelerimle ileride kurmuş olacağım büyük hedeflerimde varolamaya devam edeceğim.

mekanlarda bulunuyoruz.

Çocukluk hayalleriniz var mıydı ve gerçekleşen düşlerinizde bahseder misiniz? Çocukken en büyük hayalim birçok ülkeye seyahet etmek ve öğretmen olmaktı. Bu hayallerimi gerçekleştirdim.

Sosyal medyayla ilişkiniz hangi boyutlarda iyi bir kullanıcı mısınız? İnstagram hesabım var. Yakında kitabımın yayınlanması ile blok üzerinden, facebook ve twitter’dan okuyucularım ve öğrencilerim beni takip edebilirler.

Göktürk’te severek gittiğiniz mekanlar?

D&R, KG-CC, Macro, Köy Meydanı Restorantı. İş dışında aktiviteleriniz sosyal yaşantınız nasıldır?

Sporla aram çok iyi. Mutlaka açık havada yürüyüş yapıyorum ve Kemercountry’de bulunan klüpte pilates ve grup derslerine katılıyorum. Yazın tenis oynuyorum. Kızımı da çeşitli faaliyetlere götürüyorum. Eşimle tatil planımız yoksa İstanbul içinde değişik

Hobileriniz neler?

Pilates, tenis, kültürel gezilere katılmak.

En son okuduğunuz kitap ve gittiğiniz sinema filmi?

Sevgili abimin son kitabımı “Değer Katmaya Geldim” ve “12Yıllık Esaret” filmi.

Hayat felsefenizi üç kelimeyle özetlerseniz?

Farklı ol, insanları sev, şükret.

İlerisi için hedefleriniz?

Kızım hayatımıza renk kattı. İkinci bir bebek sahibi olmak istiyorum. İşimin yanısıra ailemin genişlemesi beni mutlu edecek. Kitabımın okuyucularla buluşmasıyla, kitlelere ulaşmak ve tanınmış bir sima haline gelerek topluma faydalı olmak istiyorum. Öğrencilerimin başarılarına imza atmak ve ailelerden aldığım olumlu dönüşleri arttırmaya devam etmek de en önemli arzum. gulsahcagatay.fr@gmail.com

PORTRE

Nefise Müge Alpar Estetisyen

Sizi kısaca tanıyalım?

1975 yılında Bandırma’da doğdum. Öğretmen anne babanın çocuğuyum. İstanbul Üniversitesi Orman Mühendisliği bölümünden 1995 yılında mezun oldum. Mesleğimi sevmeme rağmen yapamadım. Sporu çok sevdiğim için pilates eğitmenliği sertifikası alarak uzun yıllar spor salonlarında eğitmenlik yaptım. Bu süreçte güzellik sektörüne de ilgim yoğundu. Gönül İnanır akademisinden estetisyenlik sertifikasını alarak bu sektöre girmiş oldum. 2 yıldır Göktürk’te oturuyorum. Evliyim, 17 yaşında bir oğlum var.

Mesleğinizde hoşlandığınız yönler nelerdir? İnsanları, onlarla iletişim içinde olmayı çok seviyorum. Güzellik sektöründe özellikle kadınların kendilerini iyi hissetmelerini sağlamak çok önemli. Ben de bunu gerçekleştirmek için Göktürk’te Müge Güzellik Salonunda bu sıcacık

mekanımda onlara hizmet vermek için çalışmaya başladım. Göktürk’ü çok seviyorum ve burada İstanbul’un en elit semtlerindeki hizmeti burada da verebileceğimizi göstermek istiyorum. Çocukluk hayalleriniz var mıydı ve gerçekleşen düşlerinizde bahseder misiniz? Çocukken çok da büyük değilmiş hayallerim. Düşünüyorum da şimdi birçok insanın istediği çoğu şeye sahibim. iyi bir anne olmak bunların içinde en kıymetlisi benim için....

Göktürk’te severek gittiğiniz mekanlar?

Göktürk’te en sık gittiğim mekanlar; Big Chefs, Kahve Dünyası ve Starbucks. İş dışında aktiviteleriniz sosyal yaşantınız nasıldır? Hobileriniz neler? İş dışında hobilerime özellikle bu sıralar fırsat bulamıyorum. Ama spor yapmak

en sevdiğim şey. Arkadaşlarımla vakit geçirmeyi seviyorum. Bir kahve molası bile bana çok iyi geliyor.

En son okuduğunuz kitap ve gittiğiniz sinema filmi?

Film şu anda vizyonda olan ‘Adalet’.

Ahmet Ümit’i çok beğenirim yazar olarak.

‘Kar Kokusu’ son okuduğum kitap.

Hayat felsefenizi üç kelimeyle özetlerseniz?

Hayat felsefem iyi niyet, dürüstlük, güleryüz ve sonuç başarı.

Sosyal medyayla ilişkiniz hangi boyutlarda iyi bir kullanıcı mısınız?

Sosyal medyayla internet üzerinden ilgilenebiliyorum. Gazeteyi bile ancak internet üzerinden okuyabiliyorum. İlerisi için hedefleriniz?

Bu sektörde çizgimi bozmadan ilerlemeyi hedefliyorum.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

69

ŞEHİR GÜNDEMİ

Üsküdar’da renkli ve bol rekorlu günler… İstanbullular; Üsküdar’da 3 gün süren 26. Uluslararası Kâtibim Kültür Sanat Festivali’nde, müzik, eğlence, folklor, kültür, sanat ve spora doydu. Birbirinden renkli görüntülerin yaşandığı festival ilginç rekorlara da sahne oldu.

Üsküdar Belediyesi tarafından düzenlenen 26. Uluslararası Kâtibim Kültür ve Sanat Festivali bu yıl farklı kutlandı. 19-20-21 Eylül 2014 tarihlerinde gerçekleşen festivalde dünyanın en büyük Boşnak Böreği yapıldı. Festivalin son gününde gerçekleştirilen Kız Kulesi Yüzme Yarışlarında ise erkekler kategorisinde en iyi zaman rekoru kırıldı. Festivale adını veren Kâtibim Aziz Bey’de unutulmadı. Üsküdar Belediyesi yöneticileri ve bir gurup Üsküdarlı, Kâtibim Aziz Bey’in Selami Ali Mahallesi’ndeki evi ve kabrini ziyaret etti.

Kâtibim Aziz Bey’in kabrinde Kur-an’ı Kerim okundu ve dualar edildi.

Etkinlik kapsamında ayrıca, Üsküdar Dergi Günleri fuarı düzenlendi. Sahil’deki Ramazan Çadırı’nda, Türkiye Dergi Editörleri ve Yayın Yönetmenleri Birliği’ne (TÜRDEB) üye 40 dergi grubu stantlarını açarak tanıtımlarını yaptı. Fuar, ilk defa dergi ve sahiplerini bir araya getirerek vatandaşla buluşturdu.

70

COUNTRYLIFE • ekim 2014

En Renkli Kortej Yürüyüşü

İlk Rekor Boşnak Böreğiyle Geldi

Kâtibim Festivali Kortej Yürüyüşü renkli görüntülere sahne oldu. Farklı ülkelerden çok sayıda katılımcının da olduğu yürüyüşe binlerce vatandaş eşlik etti. Kortejde, vatandaşların yanı sıra, etkinlikte gösteri yapacak olan okçular, sporcular, folklor ekipleri, palyaço, çizgifilm karakterleri maskotlarının da yer alması renkli görüntülere sahne oldu.

Kortejde, Üsküdar’ın kardeş şehri Zenice Milletvekili Jasmin İmamoviç ise festivalin onur konuğu oldu. Yürüyüşe ayrıca, Boğazın diğer yakasında olmasına rağmen, asrın projesi Marmaray’ın tamamlanmasından sonra Üsküdar’a en yakın komşusu olan Zeytinburnu İlçesi’nin Belediye Başkanı Murat Aydın, meclis üyesi ve başkan yardımcılarıyla birlikte katıldı. Belediye Başkanı Hilmi Türkmen ve Meclis üyelerinden oluşan Üsküdar Belediye Spor ile Hami Mandıralı, Recep Çetin, Hasan Vezir, Soner Tulungüç gibi bir dönemin ünlü Milli futbolcuları ve spor yazarlarından oluşan Şöhretler Takımı arasındaki maçta dostluk kazandı. Hami Mandıralı’nın şutları ve çalımlarıyla damga vurduğu maç 7-7 berabere bitti.

Amatör futbol takımlarına destek amaçlı, Üsküdar Selimiye Stadında futbol turnuvası düzenlendi. Kâtibim Futbol Turnuvası’nın şampiyonu, Bağlarbaşı Spor Kulübü oldu.

Festival kapsamında Dünya’nın en uzun Boşnak böreği pişirildi. 8’i Boşnak 12 kişi tarafından yaptırılan yaklaşık 1.500 metre uzunluğundaki börek Üsküdarlılara ikram edildi.

26. Uluslar arası Katibim Kültür ve Sanat Festivali’nin ikinci gününe, dünyanın en uzun Boşnak böreği damgasını vurdu. 750 kilogram ağırlığındaki böreği hazırlayabilmek için 100 kilo un, 80 kilo kıyma, 30 kilo soğan ve 30 litre sıvı yağ kullanıldı.

İkinci Rekor Yüzme Yarışında

Festival Coşkusu Her Mahallede

Eşsiz tarihi ada manzaralı Salacak sahilde gerçekleştirilen Kız Kulesi Yüzme Yarışması renkli görüntülere sahne oldu. Erkekler kategorisinde yarışan 22 yaşındaki Hasan Emre Musluoğlu, 3 dakika 50 saniye ile Kâtibim Festivali’nin en iyi rekorunu kırıldı. Rekoru kıran genç yüzücü ‘Boğazın İmparatoru’ ilan edildi. İtalya’da düzenlenen Avrupa Şampiyonası’nın 6’ıncısı Nilay Erkal ise 4 dakika 63 saniyelik derecesiyle ‘Kadınlar’ kategorisinde parkuru birinci tamamlayan isim oldu. Son dakika yarışa katılan Suriyeli genç Rami Anes ise 2’nci oldu.

Kâtibim Orta Oyunu, Folklor Gösterileri ve fasıl dinletileri etkinlikleriyle Kâtibim Festivali Üsküdarlılar’ın ayağına kadar götürüldü.

Bağlarbaşı Kongre ve Kültür Merkezi’nde ise ‘İçinden Üsküdar Geçen Filmler’ gösterimi yapıldı. Film tutkunu Üsküdarlılar 3 gün süreyle nostalji yaşamış oldu.

Göz Kamaştıran Defile Şemsipaşa Meydan’da gerçekleştirilen Osmanlı Kaftanları defilesi göz kamaştırdı. Beylerbeyi Sabancı Olgunlaştırma Enstitüsü öğretmenleri tarafından, tamamen el emeği göz nuru kıyafetler sergilendi. ‘Osmanlı’dan Günümüze’ konulu defilede kıyafetleri profesyonel mankenler sundu.

Tuluyhan Uğurlu’nun Mehteran ile birlikte gerçekleştirdiği açılış konseri ile başlayan Katibim Festivali, Türk Halk Müziği’nin yeni sesi Necdet Kaya konseriyle finali yaptı.

Festivalin kapanış gününde sahne alan genç sanatçı Necdet Kaya, seslendirdiği birbirinden güzel Türk Halk Müziğiyle de Üsküdarlılara unutulmaz bir final gecesi yaşattı.

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

71

SÖYLEŞİ

ODTÜ dağ bisikleti yarışı

Hazırlayan: Onur ERKMEN info@bisiklethaber.com

ODTÜ Bisiklet Takımının organize ettiği 2. Üniversiteler Arası Bisiklet Yarışı bu yıl da tam gaz devam ediyor. 19 Ekim’de gerçekleşecek etkinliği yakından tanımak için takım kaptanı Onur GENÇOĞLU ile kısa bir röportaj gerçekleştirdik.

ODTÜ Bisiklet Takımı kimdir, amacı nedir?

ODTÜ Bisiklet Takımı, ODTÜ Spor Müdürlüğü’ne bağlı olarak ODTÜ öğrencileri tarafından kurulmuş bir bisiklet takımıdır. Takımımızın en büyük amacı ulusal ve uluslar arası yarışlarda okulumuzu ve takımımızı en iyi şekilde temsil etmektir. Bunun yanında öncelikle kampüsümüzde ve kampüs dışında bisiklet kültürünü yaymak takımımız amaçları arasındadır.

Takım olarak bu amaçlar için neler yapıyorsunuz ?

Takımımız yarışlarda daha başarılı olması için öncelikle her dönem başı okulumuz öğrencilerine temelden başlayarak bisiklet eğitimi vermekteyiz.

Bu eğitimlerden sonra üyelerimizi gelişim programına başlatıyoruz. Eğitimimiz temel bisiklet bilgileri ve becerilerini kapsamaktadır. Gelişim programında ise bu temel üzerine sporcularımızın hem kondisyon olarak hem de teknik olarak gelişmelerini sağlayacak eğitimler ve sürüşler düzenliyoruz. Tüm bu eğitimler ve sürüşler sonrasında ise mevcut yarış ekibimize yeni sporcularımızıda

72

COUNTRYLIFE • ekim 2014

dahil edip antrenmanlara başlıyoruz. Yıl içinde ise bir çok yarış ve organizasyona katılıyoruz.

Takım olarak yılda kaç sporcu yetiştiriyorsunuz?

Geçtiğimiz yıllarda her dönem 2530 arası üyemize eğitim vermiştik ve her dönem eğitim verdiğimiz kişiler arasından yaklaşık 15 üyemiz takım sporcusu olarak devam etti. Bu yıl ise ülkemizde gelişen bisiklet kültürü ve takımızın geçtiğimiz yıl katıldığı etkinlikler ve yarışların etksiyle eğitim verdiğimiz sayı 70’e ulaştı. Şu an eğitimlerimiz devam ediyor ve bu eğitimler için takımızın tüm imkanlarını sonuna kadar kullanıyoruz. Umarım bu yıl çok daha fazla üyemiz takım sporcusu olarak bu spora devam eder.

Geçen yıl takım olarak Türkiye’nin ilk üniversiteler arası dağ bisikleti yarışını düzenlediniz. Bunun ülkemizdeki ve üniversitelerdeki etkisi nasıl oldu?

Geçen seneki yarışımız ilk olmasına rağmen çok güzel geçti, çok güzel geri dönüşler aldık. Yarışımız üniversite

sporcularının birbirini tanımasına ve iletişimlerinin artmasına sebep oldu.

Ayrıca yarışımız diğer üniversitelerde bisiklet takımlarının topluluklarının kurulmasında etkili oldu. Umarız bu iletişim hiç zarar görmeden çok daha iyi yerlere gelir ve bu iletişim sayesinde üniversitelerdeki bisiklet kültürünü ve sporunu geliştirebiliriz. Bu gelişim doğrudan ülkemizdeki bisiklet kültürünü daha iyi yerlere getirebilir.

Bu yılki hazırlıklar ne durumdadır ve bu yarıştan beklentileriniz nelerdir?

2. Yarışımız için hazırlıklara tüm gücümüzle devam ediyoruz. Şu an konaklama imkanlarını araştırıyoruz, umarız katılımcılar için en uygun yeri bulabiliriz. Konaklama dışında takım sporcularımızın antrenmanlarına hafta içi başlıyoruz. Bu yarışa çok daha iddialı hazırlanacağız. Yarışımızdan beklentimiz geçen sene olduğu gibi herkesi memnun etmek, üniversiteler arası iletişimi güçlendirmek, bisiklet sporuna ilgiyi arttırıp daha nitelikli sporcular yetişmesini sağlamak ve bisiklet kültürüne yapabildiğimiz kadar olumlu katkı yapmak.

www.facebook.com/odtubisiklettakimi www.facebook.com/groups/odtubisiklettakimi

http://odtubisiklet.com/ info@odtubisiklet.com

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

73

SANAT AJANDA

Konser Yer: CRR Konser Salonu Tarih: 18 Ekim

Yer: CRR Tarih: 7 Kasım

Yer: Martı İstanbul Hotel Tarih: 21 Ekim Salı

Yer: Kadıköy Sahne Tarih: 24 Ekim

CRR Senfoni Orkestrası, Cemal Reşit Rey Konser Salonu’nun kuruluşunun 25. yılına özel olarak 18 Ekim’de Cemal Reşit Rey Konser Salonu’nda sahne alıyor.

Bestecinin 2. Senfonisi’nin, Üç Anadolu Türküsü ve Keman Konçertosu’nun seslendirileceği konserin solist sanatçıları dünyaca ünlü keman sanatçı Cihat Aşkın ile Devlet Opera ve Balesi Genel Müdürlüğü solist sanatçısı Feryal Türkoğlu...

Fado’nun divası Marıza 2014 dünya turnesi kapsamında 7 Kasım’da İstanbul’da CRR’de!

Unesco’nun Kültürel Miras listesine aldığı Portekiz’in Fado geleneğine çağdaş yorumuyla Mariza’yı ve şarkı söyleyişini anlatmak için 4 kelime yeterli. Tutkulu, Zarif, Hisli ve Buğulu...

Mariza ise neden Fado’yu seçtiğini şu cümleler ile anlatıyor: “Fado yalnızca bir müzik değil, bir histir. Üzücü değil melankoliktir. Ben bu müziği seçmedim, bu benim kaderimdi.”

Martı İstanbul Otel Konser Sezonu dünyaca ünlü piyanist Emre Şen ile açılıyor. İtalyan gazetecilerin “Piyanonun Şeytani Meleği” olarak adlandırdığı piyanist Emre Şen konserinde, romantik dönemin önemli bestecilerinden Mendelssohn, Chopin ve Liszt’in eserlerini yorumlayacak. Konser sonrası moderatör Ali PINAR yönetiminde sanatçı ile müzik ve yaşam üzerine bir söyleşi gerçekleştirilecek.

Bülent Ortaçgil yıllardır dilden dile dolaşan eserlerini seslendircek.

Adres:Osmanağa Mah. Kırtasiyeci Sok. No:25

Konferans Yer: Şişli Radisson Blue Tarih: 25 Ekim SEO alanında Türkiye’nin ileri gelen ajanslarından SEOZEO, geçen yıl başlattığı Uluslararası SEO konferansının ikincisini gerçekleştiriyor. Tecrübeleriyle ve yayınladıkları makale ve kitaplarla dünya çapında

74

COUNTRYLIFE • ekim 2014

tanınan 8 SEO ve inbound marketing profesyoneli bu büyük etkinlikte konuşmacı olarak yer alacak. Ana Sponsorluğu’nu icerik.com’un yaptığı SEOzone 2014’ün açılış sunumunu, internet medyasının yakından tanıdığı isimlerden Gazeteci Serdar Kuzuloğlu yapacak.

Sergi Miro Sergisi Yer: Sakıp Sabancı Müzesi S.Ü. Sakıp Sabancı Müzesi (SSM), Barselona doğumlu Katalan ressam ve heykeltıraş Joan Miró’nun eserlerinden oluşan kapsamlı bir sergiye ev sahipliği yapıyor. 20. yüzyılın çok yönlü, çığır açan sanatçısı Joan Miró’nun olgunluk dönemine odaklanan sergi, “Joan Miró.

Kadınlar, Kuşlar, Yıldızlar” adıyla sanatseverlerle buluşuyor. Sabancı Holding sponsorluğu ile düzenlenen ve Barselona’daki Joan Miró Vakfı, Mallorca’daki aile koleksiyonu Successió Miró ve yine Mallorca’daki Pilar ve Joan Miró Vakfı işbirliğiyle gerçekleştirilen sergi 23 Eylül 2014 - 1 Şubat 2015 tarihleri arasında ziyaret edilebilecek.

Göçebe Bakış sergisi Yer: ARTER Sanat Galerisi ARTER’de 18 Eylül’den itibaren Güneydoğu Asya çağdaş sanatına odaklanan bir grup sergisi yer alacak.

Küratörlüğünü eleştirmen ve araştırmacı Iola Lenzi’nin üstlendiği “Göçebe Bakış” başlıklı sergide Güneydoğu Asya bölgesinin farklı ülkelerinde üretimlerini sürdüren 36 sanatçının 40’tan fazla yapıtı gösterilecek.

Endonezya, Tayland, Filipinler, Singapur, Myanmar, Kamboçya, Vietnam ve Malezya’dan çağdaş sanatçıların yapıtları böylelikle Türkiye’de ilk kez kapsamlı bir sergide biraraya gelmiş olacak.

Sinema

Tiyatro

Momy

Dolan’ın bu son filmi, birçok eleştirmen tarafından en iyi ve en olgun yapıtı olarak görüldü, jüri başkanı Jane Campion tarafından “o gerçekten dahi, filme bayıldım” sözleriyle övüldü.

Küçük Kara Balık

Yönetmen: Xavier Dolan Oyuncular: Anne Dorval, Suzanne Clement, Antoine Olivier Pilon, Patrick Huard, Alexandre Goyette, Michele Lituac, Viviane Pacal Kanada, 2014 DCP / Renkli / 139’ Fransızca, İngilizce; İngilizce ve Türkçe altyazılı 2014 CANNES Jüri Ödülü

Saat: 14:00

Yer: Atlas Sineması/Beyoğlu Tarih: 17 Ekim Yönetmenliğini, senaryosunu, kurgusunu ve hatta kostüm tasarımını Xavier Dolan’ın üstlendiği film, bazen şiddete meyilli bazense fazla sevecen sorunlu ergen oğlu Steve’i tek başına büyütmeye çalışan dul anne Diane’ın hikâyesini anlatıyor. Komşuları olan Kyla bir gün hayatlarına girince, hem annenin hem de oğlun hayatları değişiyor. Uyguladığı 1:1 ekran oranı ve müzik, renk ve kurgu seçimleriyle Xavier

Yer: İstanbul Devlet Tiyatrosu Cevahir Sahneleri 2 Tarih: 26 Ekim 2014 Pazar

Annesiyle ufak bir derede yaşayan Küçük Kara Balık, büyük denizlere gitmek ve sonsuz sularda yüzmek istemektedir. Arkadaşı salyangozun ona cesaret vermesiyle birlikte tüm

derelerin ve ırmakların birleştiği büyük sulara doğru yola koyulur. Ancak her köşebaşında onu ve onun gibi balıkları bekleyen tehlikelerle savaşmak zorundadır Küçük Kara Balık… Öğrenir ki zorlukların üstesinden gelmek, cesaretle ve o zorluklarla yüzleşmekle mümkündür.

“3 - 11 yaş izleyicilerimiz için tavsiye edilir.”

Yazan : Samed Behrengi Çeviren : İlknur Özdemir Oyunlaştıran : Günay Ertekin Yöneten : Özer Tunca

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

75

GÖKTÜRK SANAT

Minik eller büyük hünerler Kaan Kont, Faruk Bilginturan, Zoe Dağıstanlı, Neslin Öztemir, Ada Candır, İpek Ulukutlu, Irmak Akgün, Alp Kardaş, Zeynep Çaka ve daha birçok minik sanatçı Gençlik ve Çocuk Bienali’ndeki özgün çalışmalarının bir belgesi olan sertifikalarını mini bir törenle aldılar.

Minik Eller Atölyesi keyifli bir sergiye ve törene ev sahipliği yaptı. Seramik sanatçısı ve sanat eğitmeni Süreyya Acar Gençlik ve Çocuk Bienaline katılan öğrencilerine sertifika dağıttı.

Birbirinden renkli karakter ve meslekleri tanımlayan Penguen tiplemelerin bahçede sergilendiği Acar’ın atölyesi çok keyifli bir etkinlikle bizleri buluşturdu.

Geçtiğimiz Mayıs ayında yapılan Bienal’de Minik Eller atölyesinde sergilenen seramik Penguenler bu sefer Minik Eller atölyesinde eser sahipleriyle buluştu. 6-15 Yaş aralığı çocuklara seramik sanatını sevdiren Süreyya Acar, çocuk bienalinin önemli bir sanat etkinliği olduğunu söylüyor. “Sanatla ilgili bildiğim ve tanıdığım tüm çocukları bu sanat olayına katmaya çalıştım” diyen Acar,

76

COUNTRYLIFE • ekim 2014

sabırla bu süreci yaşayan öğrencilerinin sertifikalarını eliyle verdi.

Mini törene ailelerde katıldı. Sertifika dağıtımında keyifli anlar da yaşandı, her çocuk sertifikasını alırken duygularını da özetleyen konuşmalar yaptı.

Yaşamın her halini yansıtan sevimli

penguenler ise görülmeye değerdi.

Kulağında walkmanı dünya umurunda olmayan rahat tiplemelerden gazeteci, aşçı, sanatçı, yazar ve en süslüsüne kadar penguenler bu bienalin doğal yaşama sunulabilecek en sevimli temasıydı.

ınız zzetini tadacağ le e rm vi e ç zu ta ku Haftasonu Sırık var. i bir mekanınız n ye a d ’ L U B N İSTA

• KUZU ÇEVİRME • KAHVALTI • IZGARA • ODUN ATEŞİNDE SEMAVER • PAINTBALL • ÇOCUK PARKI • BİSİKLET PARKURU • HAMAKTA KİTAP OKUMA KEYFİ

KEMERALTI KUZU ÇEVİRME İstanbul’un oksijen ve su kaynağı Kemerburgaz’da Tarihi su kemerlerin gölgesinde ormanın içinde doğayla iç içe dere kenarında Sırıkta Kuzu Kebabı yemek için daha ne bekliyorsunuz. İster sabah kahvaltısına gelin, geniş bahçemizde hamaklarda dinlenip keyif yapın, ister odun ateşinde 4 saatte pişirdiğimiz sırıkta kuzu kebabımızın tadına bakın. 2 bin metrekare açık alın ve 80 kişilik kapalı alanımızda sizleri misafir edelim. Kapalı mekânımızda şömineni başında kuzu etinizi yerken diğer taraftan semaverde çayınızı demleyelim.

Kalabalık guruplar için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekmektedir.

Siparişleri bir gün önceden verebilirsiniz.

www.kemeraltikahvaltim.com Rezervasyon; 05322727680

ŞEHİR REHBERİ SEHİR REHBERİ

HASTANE, POLİKLİNİK & LABORATUAR Acıbadem Göktürk 0212 322 56 60 Biruni Laboratuvarı 0212 322 68 22 Eyüp Devlet Hastanesi 0212 417 29 00 Florence Nightingale 0212 322 63 22 Göktürk Polikliniği Dr. Hayri Çelik 0212 322 16 57 Osmanoğlu Hastanesi 0212 296 20 60 Özel Begüm Sağlık Kabini 0212 322 48 25 Özel Dermamed Polikliniği 0212 322 57 37 ISOM Estetik Cerrahi Tıp Merkezi 0212 324 03 24



AĞIZ & DİŞ SAĞLIĞI Cosmodent 0212 322 40 04 Dt. Ercüment Sucu 0539 956 1010 Kemer İstanbul 0212 322 38 28 Özel Ergene 0212 322 69 98-99 ACİL VE EVDE SAĞLIK HİZMETLERİ Acıbadem Mobil Sağlık 444 9 724 MEDİKAL ÜRÜNLER NET MEDİKAL 0212 322 60 68 DİYETİSYEN Uzm. Dyt. Simge Çıtak 0212 322 0873 DOKTOR Aile Hekimi Uzm. Dr. Müge Kardaş 0212 322 29 21 Çocuk Doktoru Mürsel İnanç 0212 322 79 83-84 0532 542 75 71 Dr. Faid Hasan 0212 360 03 12 0532 274 55 80 İç Hastalıklar Uzm. Dr. Demet Elvan 0212 322 91 78 VETERİNER Berilyum 0212 322 2093 Çizmeli Kedi 0212 322 36 27 Göktürk Veteriner Kliniği 0212 322 78 22 ESTETİK &GÜZELLİK SALONU Bianca 0212 322 54 55 Müge Güzellik Merkezi 0212 322 84 63 Vipderm 0212 322 70 07

78

COUNTRYLIFE • ekim 2014

Tanning&Beauty Solaryum 0212 322 64 87 Türkan Saraç 0535 523 93 94 BANKA Akbank 0212 322 36 92 Denizbank 0212 322 61 01 Finansbank 0212 322 31 91 Garanti Bankası 0212 322 31 72 HSBC Bankası 0212 322 72 95 ING Bank 0212 322 27 10 TEB 0212 777 40 00 Türkiye İş Bankası 0212 322 32 58 Vakıfbank 0212 322 52 83 Yapı Kredi Bankası 0212 322 23 96 Ziraat Bankası 0212 322 47 50 LEZZET KÖŞELERİ Arsemia Çiğköfte 322 18 58 Bafra Karafırın 0212 322 42 42 Bigchefs 0212 322 68 00 Boğaziçi Kuruyemiş 0212 322 81 97 Bolulu Hasan Usta 0212 322 22 88 Burger House 0212 322 3442 Cafelera 0212 322 89 94 Carluccio’s 0212 322 11 92 Cool Bar 0212 322 75 35 Cundalı Cemil 0212 322 04 62 Girit Lokantası 0212 322 12 04 Healthy & Fit Catering 0532 235 11 73 İskele Balıkçısı 0212 360 16 32 Kardeşler Lokantası 0212 360 13 85 Kemeraltı Kahvaltı&Barbekü 0532 272 76 80 Kemer Cafe Ev Yemekleri 0212 322 01 71 KFC 444 3 555 Koefteque Restaurant 0212 322 45 02 Koefte Harun Usta 322 25 02 Köfteci Şaban 322 16 11 Tezgah Food 0212 924 99 85

birebir ders  Fransızca ve İngilizce Özel Ders  İlköğretim Tüm Dersler Ödev Takibi  Uluslararası Sertifikalı Öğrenci Koçu Eyüboğlu- Doğa - Enka - Tüm Fransız LiseleriGalatasaray Lisesi-Şişli Terakki -Hisar -İTU - Açı School ve Işık Lisesi’nde okuyan pek çok öğrenciye eğitim vermektedir.

GÜLŞAH ÇAĞATAY Eğitim Danışmanı & Eğitim Koçu İletişim 05332902895 Kemer Country

Vincotto 0212 322 27 62 Lavazza 0212 322 50 30 Le Select Restaurant 0212 322 27 44 Marmaris Büfe 0212 322 74 11-25 Olivo Ristorante 0212 322 32 12 Pizzeria 0212 322 12 20 7 Restaurant 0212 322 55 27-28 CAFE, PASTA & FIRIN Anna’s Bakery 0212 322 78 32 Aslı börek 0212 322 02 02 Ceviz 0212 322 26 64

‘’diş hekimliğini sanata dönüştüren butik diş hekimliği hizmeti’’

Divan Pastanesi 0212 322 52 78 Fırın İstanbul 0212 322 54 05 Gezi İstanbul 0212 322 45 40 Jean Pierre Patisseria 0212 322 13 63 Kahve Dünyası 0212 360 07 98 Karafırın 0212 322 43 34-42 La Bakery 0212 322 55 16 Pelit Pastanesi 0212 322 56 11 Starbucks 322 45 98 Yaprak Pastanesi 0212 322 91 71 Venüs Pastaneleri 322 05 55

dishekimi@ercumentsucu.com.tr www.dishedish.com 0212 322 88 95 - 0539 956 10 10

Mado 0212 322 88 80 Özsüt 0212 322 73 43 Veranda Cafe 0212 322 73 73 Zinde Cafe 0212 322 66 50 KASAP, ŞARKÜTERİ&ORGANİK Abant Çiftliği 0212 322 48 48 City Farm 0212 322 41 21 İskender Kasap 0212 322 09 50 Mahallenin Kasabı 0212 322 07 41-42 Night Day 0212 322 66 55 Onur Et Galerisi 0212 322 27 90 Sütçü 444 5 788 ÇİÇEK &PEYZAJ Arelia 0212 322 82 70 Belgras Çiçek evi 0212 360 08 91 Esosh Butik Çiçek 0212 322 02 00 Evrim Sera ve Çiçekçilik 0212 360 02 43 Işık Peyzaj 0212 360 07 68 Oasis Bitki&Peyzaj 0212 360 0355 KUAFÖR Adress Mümin Aşık 0212 322 18 45 Bediz Kuaför 0212 322 13 80 Bir Berber 0212 322 50 48 Ebil Saç tasarım 0212 322 37 22 Efraim Micaz 0212 322 02 27 Erdem Kramer 0212 322 55 96 En İstanbul 0212 322 88 77 Kaizen 0212 322 6201-02 La Meche 0212 322 82 90 Pretty Women 0212 322 36 65 Reti Mari 0212 322 67 55 Toni&Guy 0212 322 29 02

Yüksel Altun 0212 322 25 48 SPOR MERKEZLERİ Fit in Time 0212 322 10 02 Pink Life Fitness 0212 322 36 58 Super Slow Zone 0212 322 7301 Unigue Sports Club 0212 322 2325 V3 Fitness 0212 363 0480 X Body 0212 322 08 60 DERSHANE Anafen 0212 322 45 45 Fen Bilimleri 0212 322 59 29 Final 0212 322 75 19 Sevinç 0212 322 67 67 Sınav 0212 322 74 74 ELEKTRONİK&BİLGİSAYAR Göktürk Dijitürk Bayii 0537 322 4141 Kanaat Elektrik 0212 322 2864 Teknosa 0212 322 5760 Reinabi (Apple teknik sevis) 0212 322 59 51 KARGO Aras 0212 322 33 49 MNG 0212 322 66 75 Sürat Kargo 0212 360 10 33 Yurt İçi 0212 322 47 19 KURU TEMİZLEME Careplus 0850 226 8203 Sole 0212 322 27 07 Mevsim 0212 322 58 10 Titiz 0212 322 79 10 LOSTRA Kemer Lostra 0212 322 41 02 Levent Lostra 0212 360 00 13

TERZİ, TEKSTİL & PERDE Değişim Terzi 0212 322 43 44 Özbal Perde 0212 322 79 11 0532 528 26 69 Persan Home Studio 0212 322 82 32 Sarıoğlu Terzi & Tekstil 0554 771 26 97 Ufuk Perde 0212 322 60 30 Terzi Hikmet 0212 322 58 48 OTO ARAÇ GEREÇ Berklass Lastik 0212 360 16 95 OTO YIKAMA Therapi Car Wash 0212 322 88 27 Speed Car 0543 568 40 03 TAKSİ Göktürk Merkez Taksi 0212 268 34 34 0532 799 82 49 Kemer Taksi 0212 360 15 15 0532 138 18 16 Gerekli Telefonlar Çilingir 0212 322 17 87 Doğalgaz 187 Döviz Bürosu 0212 322 82 42 Eyüp Hayvan Barınağı 0212 627 91 87 Eyüp Milli Eğitim Müd.

0212 581 12 79 Elektrik Arıza 0212 360 00 91 Göktürk Veteriner Kliniği 0212 322 7822 Göktürk Belediye 0212 322 11 12 Göktürk Sürücü Kursu 0212 322 62 44 Göktürk Polis Merkezi 0212 360 30 75 Göktürk Orman Fidanlığı 0212 322 82 92 Göktürk İtfaiye 0212 322 18 00 Göktürk NOTER Ayşe Sibel Oğuz 0212 322 23 56 GÖKTÜRK İSMEK 0212 322 12 22

Özel Cosmodent Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği TEDAVİ HİZMETLERİ

İmplant Tedavileri Genel Diş Hekimliği Dişeti Hastalıkları(periodontoloji) Çocuk Diş Hekimliği(Pedodonti) Ortodonti Estetik Diş Hekimliği

Adres: İstanbul Cd. Başaran Plaza Kat: 3 Göktürk/İstanbul - 2123224004 www.cosmodent.com.tr infokemer@cosmodent.com.tr

TEMPO KURYE 444 3 415 KEMERBURGAZ 0530 544 45 57

tempomotorlukurye@gmail.com 24saatmotorlukurye@gmail.com

24 SAAT motorlu kurye

ekim 2014 • COUNTRYLIFE

79

EN YENİLER

Stil Sırları

İşbir Yatak

Abdurrahman TANRIKULU Koleksiyonunda yer alan geometrik desenli masa ve sandalyeler evlerin tarzını belirliyor.

İşbir Yatak, IFTH-Fransa, ISEGA -Almanya ve Çevre Koruma Ajansı (EPA)-ABD gibi bağımsız laboratuvarlarda verimliliğini ve güvenliğini test ettirdiği Quallofil® Air Allerban® ürünleri ile alerjik rinit ve astım rahatsızlıkları olanlara daha rahat, hijyenik ve konforlu uykular sunuyor. www.isbiryatak.com

ÜTÜ YAPMANIN YENİ YOLU

LAKEN ebevenlerin ilk ve tek tercihi

Enplus’ın Türkiye’de meraklılarına sunduğu, tasarım dehası Laurastar ile ütü yapmak hiç olmadığı kadar kusursuz ve zahmetsiz. Bu ütüyü çok seveceksiniz.

‘Enplus ile yaşamı değerlendirin’ www.enplus.com.tr

80

COUNTRYLIFE • ekim 2014

100 yılı aşkın süredir dünya’da ve 6 yıldır da Türkiye’de lider konumunda olan LAKEN ‘’sağlığınız bizim için önemlidir’’ sloganıyla Avrupa ve Amerika sağlık bakanlıklarının onayından tam not alarak, seçkin suluk ve mataralarını çocukların ve ebeveynlerin beğenisine sunuyor.

Hafif ve taşıması kolay LAKEN suluk, matara, termos ve yemek taşıma kapları ile bebek mama kaplarını tüm Adventure Republic mağazaları, Boyner mağazaları, Intersport mağazaları, Ender Spor mağazaları, Nezih kırtasiye, Panel kırtasiye, Nokta kırtasiye gibi seçkin kırtasiye ve tüm LAKEN bayilerinde satışa sunuluyor. www. adventurerepublic.com