Industrial Line
ÍNDICE
FOGÃO MODULAR 1000 A GÁS
CHAPA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICA
07
04
CALDEIRÃO INDUSTRIAL A GÁS
10
05
CALDEIRÃO INDUSTRIAL ELÉTRICO
06
CALDEIRÃO INDUSTRIAL A VAPOR
CHAR BROILER 1000 A GÁS
09
08
FORNO CONVERNCIONAL A GÁS OU ELÉTRICO
Sobre a Industrial line 13 FRIGIDEIRA BASCULANTE 1000 A GÁS OU ELÉTRICA
COIFA MODULAR 1000 PARA EXAUSTÃO
11
Produzida para oferecer resistência, durabilidade e temperatura ideal para aquecer, fritar, grelhar ou assar alimentos, a Linha de Cocção Industrial Line foi pensada e desenvolvida para atender às necessidades de cozinhas altamente exigentes e com uma produção industrial de grande volume de refeições. A Industrial Line é uma linha detentora de abrangente gama de equipamentos tradicionais, de concepção prática e robusta, largamente utilizada em cozinhas profissionais de médio e grande portes. Sua principal peculiaridade é a funcionalidade. A linha possui medidas externas precisas e modulares, confeccionadas nas dimensões de 1000 mm de comprimento, o que justifica o nome com o qual também é conhecida no mercado: “Cocção Linha 1000”. Complete a sua cozinha com os mais tradicionais e eficientes equipamentos do mercado.
14 COIFA DE LAVAGEM INTELIGENTE
DIFERENCIAIS INOX Aço inoxidável
Botão on/off
Painel gravado a laser
Botão em baquelite
Pés niveladores
Zonas independentes de aquecimento
12
12
Bandeja coletora de resíduos
AÇO INOXIDÁVEL AISI 304, LIGA 18.8 Impede a penetração de sujeiras e de micro-organismos, o que aumenta a segurança alimentar nas cozinhas. Por não desprender partículas, conserva o aroma, a cor e o sabor dos alimentos. BOTÃO ON/OFF COM ILUMINAÇÃO Indica quando o equipamento está pronto para o funcionamento. PAINEL GRAVADO A LASER Com as informações gravadas a laser no próprio painel, os equipamentos ganham qualidade estética, funcional e operacional.
BOTÕES ERGONÔMICOS EM BAQUELITE Material resistente que suporta altas temperaturas.
PÉS NIVELADORES Fabricados com poliamida 6.0 (nylon), favorecem a higienização do piso sem necessidade de deslocamento do equipamento.
ZONAS INDEPENDENTES DE AQUECIMENTO Aquecidas por sistema de controle independente, garantem economia de energia e maior controle de trabalho.
BANDEJA COLETORA DE RESÍDUOS Localizada no painel inferior basculante para acesso à bandeja coletora de resíduos em aço inoxidável.
EQUIPAMENTO A GÁS Com pressão = GLP: 285 mm CA / GN: 200 mm CA. Equipamento a gás
Equipamento elétrico
BANHO-MARIA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICO
CAFETEIRA A VAPOR OU ELÉTRICA
Equipamento a vapor
EQUIPAMENTO ELÉTRICO Consulte a tensão correspondente de acordo com cada equipamento.
EQUIPAMENTO A VAPOR Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/ cm² (7 lbs Psi).
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
CALDEIRÃO INDUSTRIAL A GÁS Autogerador de vapor
CGVIL-200M
CGVIL-200A
O descritivo abaixo é somente para caldeirões modulares, modelos (CGVILA), com acionamento automático: - Segurança contra falta de chama; - Abastecimento de água automático; - Sistema contra sobre pressão.
1.
DICA
Ideal para grandes volumes de cozimentos, tais como feijão, arroz, legumes, carnes, entre outros.
INOX Aço inoxidável
Botão on/off
Modelos
Dimensões (mm)
Capacidade (litros)
Potência BTU (GPL) / kcal/h (GN)
AU
CGVIL-100A
Ø 785 X910
100 litros
56.000 / 14.000
1,20
AU
CGVIL-100MA
900X900X900
100 litros
56.000 / 14.000
1,20
CGVIL-200 |
AU
CGVIL-200A
AM
CGVIL-200M | CGVILA-200M |
AM
CGVIL-300M | CGVILA-300M |
AM
AM
CGVIL-300 | CGVIL-500 |
AU
AU
AU
CGVIL-200MA
CGVIL-300A AU
CGVIL-300MA
CGVIL-500A
CGVIL-500M | CGVILA-500M |
AU
CGVIL-500MA
Ø985X910
200 litros
112.000 / 28.200
2,40
1000X1000X900
200 litros
112.000 / 28.200
2,40 3,60
Ø1180X910
300 litros
168.000 / 42.300
1100X1100X900mm
300 litros
168.000 / 42.300
3,60
Ø1405X910mm
500 litros
224.000 / 56.400
4,80
1450X1450X900
500 litros
224.000 / 56.400
4,80
AM Tampa Americana
AU Tampa Autoclavada
ATENÇÃO: Para caldeirão com sistema de acionamento automático, utilizar o código “CGVILA”. Esse produto está disponível nas versões modular e com tampa americana . Dados técnicos, como dimensões, capacidade, potência e consumo são iguais aos caldeirões sem acionamento automático.
04 |
Consumo kg/h (GLP)
CGVIL-100 |
AM
AM
Pés niveladores Equipamento a gás
CGVIL-100M |
AM AM
Botão em baquelite
Á GAS
CGVILA-200M
- Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com tomiquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos com tampa autoclavada; - Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana; - Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro; - Chaminés inoxidáveis para exalação de gases e calor; - Painel de comando em aço inoxidável; - Botões em baquelite com ajuste gradual de temperatura ou chama; - Estrutura e camisa de vapor extra reforçada em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento a gás autogerador de vapor através de galerias especiais de queimadores multitubulares com chama piloto de segurança operacional; - Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula para nível de camisa, válvula de segurança e manômetro; - Equipado com válvula de segurança.
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CALDEIRÃO INDUSTRIAL ELÉTRICO Autogerador de vapor
- Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro; - Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com torniquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos autoclavados; - Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana; - Estrutura e camisa de vapor extra reforçada em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento elétrico autogerador de vapor através de resistências elétricas blindadas, confeccionadas em aço inoxidável AISI 304, liga18.8; - Necessário quadro de comando elétrico junto à obra; - Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula para nível de camisa, válvula de segurança e manômetro; - Equipado com válvula de segurança.
CEVIL-200A
1.
2. Torneira giratória.
2.
1. Tampa autoclavada: sistema que permite um cozimento 30% mais rápido.
INOX Aço inoxidável
CEVIL-200
CEVIL-100 |
AU
CEVIL-100A
Ø 785 X910
100
12,0 kw trifásico
AU
CEVIL-100MA
900X900X900
100
12,0 kw trifásico
CEVIL-200 |
AU
CEVIL-200A
Ø985X910
200
18,0 kw trifásico
CEVIL-200M |
AU
CEVIL-200MA
1000X1000X900
200
18,0 kw trifásico 24,0 kw trifásico
AM AM
CEVIL-300 |
AU
CEVIL-300A
Ø1180X910
300
CEVIL-300M |
AU
CEVIL-300MA
1100X1100X900
300
24,0 kw trifásico
CEVIL-500 |
AU
CEVIL-500A
Ø1405X910
500
30,0 kw trifásico
CEVIL-500M |
AU
CEVIL-500MA
1450X1450X900
500
30,0 kw trifásico
AM AM
AM AM
Potência (kW)
CEVIL-100M |
AM AM
Capacidade (litros)
AM Tampa Americana
ELÉTRICO
Dimensões (mm)
Modelos
AU Tampa Autoclavada
| 05
Botão on/off
Botão em baquelite
Pés niveladores
Equipamento elétrico
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
CALDEIRÃO INDUSTRIAL A VAPOR baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm²
- Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro; - Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com torniquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos com tampa autoclavada; - Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana; - Estrutura e camisa de vapor extra reforçadas em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm² (4 a 7psi); - Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula de admissão de vapor Ø1 ½’’, válvula de segurança, manômetro e dreno de condensado; - Equipado com uma válvula de segurança.
CVIL-200A
1.
1. Manômetro.
Ø 785 X910
100 litros
12
900X900X900
100 litros
12
CVIL-200 | AU CVIL-200A
Ø985X910
200 litros
24
CVIL-200M | AU CVIL-200MA
1000X1000X900
200 litros
24
CVIL-300 | AU CVIL-300A
Ø1180X910
300 litros
36
CVIL-300M | AU CVIL-300MA
1100X1100X900
300 litros
36
AM AM
CVIL-500 | AU CVIL-500A
Ø1405X910
500 litros
48
CVIL-500M | AU CVIL-500MA
1450X1450X900
500 litros
48
AM
CVIL-200
AM
AM Tampa Americana
INOX Aço inoxidável
Botão on/off
Botão em baquelite
Pés niveladores
Equipamento a vapor
06 |
Consumo vapor (kg/h)
CVIL-100 | AU CVIL-100A
AM AM
Capacidade (litros)
CVIL-100M | AU CVIL-100MA
AM AM
Dimensões (mm)
AU Tampa Autoclavada
A VAPOR
Modelos
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FOGÃO MODULAR 1000 A GÁS
FECIL4-4D
- Tampo superior em aço inoxidável; - Grelhas em ferro fundido 425x425 mm (Modelos FGCIL4-4D e FGEIL4-4D) e 500x500 mm (Modelo FGCIL5-6D); - Queimador em ferro fundido tipo coroa Ø295 mm ou cachimbo Ø100 mm; - Queimador duplo composto por 01 coroa e 01 cachimbo; - Botões em baquelite individuais para coroa e cachimbo com ajuste gradual de chama; - Painel com indicação gradual de fogo alto e baixo através de gravação a laser; - Prateleira inferior gradeada em aço inoxidável. (Modelo FGCIL5-6D, altura livre: 225 mm); - Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em pollamida 6.0 (nylon); - Chapa de sobrepor – proporcional a uma ou duas grelhas (opcional); - Banho-maria de sobrepor – proporcional a uma ou duas grelhas (opcional); - Compatível com forno de embutir a gás – modelo FFCIL – Industrial Line (opcional). (Modelos FGCIL4-4D e FGEIL4-4D).
FGCIL5-6D
1. Sistema de queimadores simples ou duplos de alto poder calorífico.
1.
2.
2. Painel gravado a laser.
INOX
FGCIL4-4D
Aço inoxidável
DICA
Fogão industrial de encosto - grelhas 425x425mm Modelo
Dimensões (mm) CxLxA
Grelhas
Queimadores duplos
Queimadores simples
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
Acessório opcional capacidade de fornos
FGEIL4-2DS
500X1000X900
02
01
01
62.947 / 15.891
1,35 / 1,71
-
FGEIL4-4D
1000X1000X900
04
04
-
195.836 / 49.294
4,20 / 5,31
01
FGEIL4-6D
1500X1000X900
06
06
-
293.288 / 73.940
6,29 / 7,97
01
FGEIL4-8D
2000X1000X900
08
08
-
391.206 / 98.588
8,39 / 10,62
02
Fogão industrial especial - grelhas 500x500mm Dimensões (mm) comp. X larg. X altura
Grelhas
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN) 4,20 / 5,31
FGCIL5-4D
1300X1300X600
04
195.836 / 49.294
FGCIL5-6D
1900X1300X600
06
293.288 / 73.940
6,29 / 7,97
FGCIL5-8D
2500X1300X600
08
391.206 / 98.588
8,39 / 10,62
Zonas independentes Equipamento a gás de aquecimento
Equipamento elétrico
Com queimadores de alto desempenho capazes de reduzir o consumo de energia.
Painel gravado a laser
Fogão industrial de centro - grelhas 425x425mm Dimensões (mm) CxLxA
Grelhas
FGCIL4-2D
500x1000x900
02
97.918 / 24.647
2,1 / 2,65
-
FGCIL4-4D
1000x1000x900
04
195.836 / 49.294
4,20 / 5,31
01
FGCIL4-6D
1500x1000x900
06
293.288 / 73.940
6,29 / 7,97
01
FGCIL4-8D
2000x1000x900
08
391.206 / 98.588
8,39 / 10,62
02
Modelo
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
Modelo
Botão em baquelite
Botão on/off
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
| 07
Acessório opcional capacidade de fornos
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
FORNO DE EMBUTIR A GÁS - Câmara interna em aço inoxidável medindo 600x700x330 mm; - Isolamento térmico apropriado para suportar altas temperaturas; - Queimador tubular em aço esmaltado; - Bandeja inferior em aço inoxidável para proteção de queimadores; - Dois pares de suportes internos para GN 2/1-65 ou 1/1-65 (GNs não inclusos); - Puxador frontal em baquelite; - Acompanha 01 grade niquelada medindo 590x630 mm; - Botão em baquelite com ajuste gradual de chama incorporado ao painel do fogão Industrial Line a ser instalado.
INOX
DICA
Equipamento a gás Painel gravado a laser
Botão em baquelite
Botão on/off
Aço inoxidável
Utilizado como acessório para fogão Industrial Line.
Modelo
Dimensões (mm) WCxLxA
Gn 2/1-65
FFCIL
795x850x470
02
Gn 1/1-65
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
04
18.184 / 4.541
0,39 / 0,49
Capacidade Máxima
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca FFCIL
FORNO CONVENCIONAL A GÁS OU ELÉTRICO 1, 2 ou 3 câmaras
- Isolamento térmico apropriado para suportar altas temperaturas; - Resistência elétrica blindada em aço inox 304. Modelos FOEIL; - Controle de temperatura por termostato. Modelos FOEIL; - Lâmpada piloto individual por câmara. Modelos FOEIL; - Queimador tubular em aço esmaltado. Modelos FOGIL; - Bandeja inferior para proteção de queimadores. Modelos FOGIL; - Dois pares de suportes internos para GN 2/1-65 ou 1/1-65 (GNs não inclusos) por câmara; - Acompanha por câmara 01 grade medindo 590x630 mm; - Botão em baquelite com ajuste gradual de temperatura; - Apoio estrutural em aço inoxidável constituído por tubos de Ø1 ½’’, contraventamentos tubulares de Ø1’’ e pés em poliamida 6.0 (nylon) com nivelamento de altura (modelos com 1 e 2 câmaras).
1. Puxador frontal em baquelite.
INOX Aço inoxidável
Modelo
Botão on/off
Dimensões (mm) CxLxA
Painel gravado a laser
Câmaras
Pés niveladores Zonas independentes de aquecimento
Capacidade Máxima GN 2/1x65
GN 1/1x65
Potência (kW)
FOEIL-1C 885X890X1675 mm 01 02 04 FOEIL-2C 885X890X1675 mm 02 04 08 FOEIL-3C 885X890X1675 mm 03 06 12 Alimentação elétrica: tensão 200 V, 380 V Trifásico 60 Hz.
FOEIL-3C
5,0 10,0 15,0
ELÉTRICO
2.
Consumo kg/h (GLP) / GN 2/1x65 GN 1/1x65 m³/h (GN) FOGIL-1C 850x795x1695 mm 01 02 04 11.450 / 4.541 0,39 / 0,49 FOGIL-2C 850x795x1695 mm 02 04 08 22.890 / 9.081 0,77 / 0,98 FOGIL-3C 850x795x1695 mm 03 06 12 34.330 / 13.621 1,16 / 1,47 Pressão do gás requerida: GLP: 285 mmca | GN: 200 mmca Modelo
08 |
Dimensões (mm) CxLxA
Câmaras
Capacidade Máxima
Potência (kW)
A GAS
1.
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CHAR BROILER MODULAR 1000 A GÁS
- Grelhas em ferro fundido; - Galerias de queimadores tubulares em aço esmaltado de alto rendimento; - Sistema de aquecimento especial por meio de difusores de calor; - Sistema piloto e acendimento externo; - Painel com indicação gradual de fogo alto e baixo por meio de gravação a laser; - Botões em baquelite com ajuste gradual de chama; - Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em poliamida 6.0 (nylon); - Bandeja inferior coletora de resíduos em aço inoxidável.
CBGIL-50
1. Grelhas em ferro fundido.
1.
2.
2. Aquecimento especial por meio de difusores de calor em aço inox.
INOX
DICA
Modelo
Botão on/off
Botão em baquelite
Pés niveladores
Equipamento elétrico
Painel gravado a laser
Equipamento a gás
970
Aço inoxidável
Ideal para grelhar cortes grossos de carnes e frangos.
Dimensões (mm) CxLxA
Área de trabalho
Zonas Aquecidas
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
CBGIL-50
500x1000x900mm
0,40 m²
01
45.965 / 11.558
0,98 / 1,25
CBGIL-100
1000x1000x900mm
0,80 m²
02
91.856 / 23.116
1,97 / 2,49
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
| 09
126
900
189
CBGIL-100
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
CHAPA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICA
- Chapa superior lisa e/ou ranhurada para alta produção de grelhados em aço especial tratado com espessura ideal, equipada com calha frontal e dreno para escoamento de gordura; - Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás); - Resistências elétricas em aço inoxidável. Modelo (elétrico); - Chaminé posterior plana em aço inoxidável para saída de gases de combustão. Modelo CHGIL-100; - Controle de temperatura por termostatos e lâmpada piloto. Temperatura de trabalho até 270ºC. Modelo (elétrico); - Sistema piloto e acendimento externo. Modelo a (gás); - Estrutura interna de proteção de comando contra calor, gordura e água. Modelo (elétrico); - Painel com indicação gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico); - Botões em baquelite com ajuste gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico); - Prateleira inferior gradeada em aço inoxidável; - Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em poliamida 6.0 (nylon).
CHEIL-100
2.
1.
1.
Chapa superior lisa ou ranhurada (principal).
Calha frontal e dreno para escoamento de gordura.
2.
INOX Aço inoxidável
Botão em baquelite
Botão on/off
Painel gravado a laser
Zonas independentes Bandeja coletora de aquecimento de resíduos
Dimensões (mm) CxLxA
Tipo de chapa
Área de trabalho
Zonas aquecidas
CHGIL-50
500x1000x900 mm
lisa
0,4 m²
CHGIL-50R1
500x1000x900 mm
ranhurada
CHGIL-100
1000x1000x900 mm
lisa
1000x1000x900 mm
lisa / ranhurada
CHGIL-100R1
Chapa
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
Lisa
Ranhurada
01
1/1
-
45.695 / 11.558
0,98 / 1,25
0,4 m²
01
-
1/1
45.695 / 11.558
0,98 / 1,25
0,8 m²
02
1/1
-
91.856 / 23.116
1,97 / 2,49
1/2
91.856 / 23.116
1,97 / 2,49
0,8 m²
02
1/2
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
Modelo
Dimensões (mm) CxLxA
Tipo de chapa
Área de trabalho
Zonas aquecidas
Chapa Lisa
Ranhurada
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
CHEIL-50
500x1000x900mm
lisa
0,4 m²
01
1/1
-
10,5
CHEIL-50R1
500x1000x900mm
ranhurada
0,4 m²
01
-
1/1
10,5
CHEIL-100
1000x1000x900mm
lisa
0,8 m²
02
1/1
-
21,0
1000x1000x900mm
lisa / ranhurada
0,8 m²
02
1/2
1/2
21,0
CHEIL-100R1
Alimentação elétrica: tensão 220 V ou 380 V trifásico, 60 Hz.
10 |
ELÉTRICA
DICA
Ideal para preparar bifes, hambúrgueres, filés etc. As chapas ranhuradas são indicadas para carnes e frangos grelhados.
Modelo
A GAS
CHGIL-100
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FRIGIDEIRA BASCULANTE 1000 A GÁS OU ELÉTRICA
- Cuba de cocção em aço inoxidável com fundo em aço especial tratado e cantos arredondados; - Tampa basculante e alavanca em aço inoxidável; - Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás); - Aquecimento através de resistências elétricas blindadas confeccionadas em aço inoxidável AISI 304, liga 18.8. Modelo (elétrica); - Acionamento manual da cuba basculante por meio de volante especial frontal com sistema de eixo. Modelo (manual); - Acionamento automático da cuba basculante por meio de sinalizadores luminosos nas funções basculares sobe e desce. Modelo (automático); - Sistema piloto e acendimento externo. Modelo (gás); - Botões em baquelite com ajuste gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico); - Temperatura de trabalho: até 270º C. Modelo (elétrica); - Estrutura tubular em aço inoxidável 40x40 mm.
FREIL-60M
1. Chaminé posterior para saída de gases de combustão (gás).
1.
2. Acionamento manual da cuba.
2.
INOX Aço inoxidável
Botão on/off
Botão em baquelite
Pés niveladores
Equipamento elétrico
Equipamento a gás
FRGIL-60M
Modelo
Dimensões (mm) CxLxA
Área de trabalho
Zonas Aquecidas
Potência BTU (GLP) / Kcal/h (GN)
Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)
FRGIL-60M
900x750x900
60
manual
56.000 / 14.100
1,20 / 1,51
FRGIL-100M
1050x900x900
100
manual
75.000 / 18.800
1,60 / 2,02
FRGIL-60A
900x750x900
60
automático
56.000 / 14.100
1,20 / 1,51
FRGIL-100A
1050x900x900
100
automático
75.000 / 18.800
1,60 / 2,02
A GAS
DICA
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca Dimensões (mm) CxLxA
Basculamento
Capacidade (Litros)
Potência (kw) 10,5
FREIL-60M
900x750x900
manual
60
FREIL-100M
1050x900x900
manual
100
15
FREIL-60A
900x750x900
automático
60
10,5
FREIL-100A
1050x900x900
automático
100
15
ELÉTRICA
Modelo
Alimentação elétrica: tensão 220 V ou 380 V trifásico
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Ideal para cocção especial típica de frigideiras, como refogados, ovos fritos, omeletes, arroz à grega (ou carreteiro etc.)
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
BANHO-MARIA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICO - Cuba dimensionada para receber GNs com profundidade máxima de 150 mm (não inclusos) equipada com fundo perfurado removível e dreno; - Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás); - Estrutura interna de proteção de comando contra calor, gordura e água. Modelo (elétrica); - Chaminé posterior em aço inoxidável para saída de gases de combustão. Modelo (gás); - Controle de temperatura por termostatos e lâmpada piloto. Modelo (elétrica); - Sistema piloto e acendimento externo. Modelo (gás); - Painel com indicação gradual de temperatura (elétrica) ou de chama (gás) por meio de gravação a laser; - Temperatura de trabalho até 90º C.
1. Dimensionada para GNs 1/1-150 ou múltiplos (não inclusos).
BMGCL-100
1.
INOX Dimensões (mm) CxLxA
Modelo
Botão em baquelite
Botão on/off
Painel gravado a laser
Pés niveladores
Capacidade Máxima
Capacidade (Litros)
GN 1/1x150 + GN 1/2x150
Potência (kW)
BMEIL-50
500x1000x900
36
01
+
01
2,0
BMEIL-100
1000x1000x900
72
02
+
02
4,0
ELÉTRICA
Aço inoxidável
Alimentação elétrica: tensão 220 V Monofásico, 60 Hz Dimensões (mm) CxLxA
Capacidade (Litros)
Potência Consumo BTU (GLP) / Kg/h (GLP) / GN 1/1x150 + GN 1/2x150 Kcal/h (GN) m¹/h (GN)
BMGIL-50
500x1000x900
36
01
+
01
15.387 / 3.853 0,33 / 0,42
BMGIL-100 1000x1000x900
72
02
+
02
30.774 / 7.705 0,66 / 0,83
Capacidade Máxima
Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca
CAFETEIRA A VAPOR OU ELÉTRICA - Reservatório inferior de água e superior de café com tampa; - Sistema de café coado através de chuveiro e tubulação; - Duas torneiras para saída de café do depósito inferior de água; - Câmara interna de pressurização de água por ebulição a 90º C; - Coador de café com alça removível e tecido atóxico para processo de coamento; - Aquecimento elétrico por meio de resistências elétricas blindadas, localizadas em caixa de inox com proteção térmica. Modelo (elétrica); - Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/cm² (7 lbs Psi). Modelo (a vapor); - Conjunto de níveis para água e café; - Torneira de alívio e controle de pressurização de água quente (altura: 270 mm); - Válvula de fecho rápido de admissão de água; - Válvula de escoamento para limpeza e manutenção do depósito inferior de água; - Válvulas de quebra-vácuo na camisa de vapor e admissão de vapor angular ø1. (modelo a vapor).
1. Termômetro analógico de temperatura.
2. Torneira para saída de café.
1. 2.
INOX Equipamento a vapor
Pés niveladores
Dimensões Capacidade (mm) Ø x altura (Litros) CFEHL-50 Ø410 x 1450 50 CFEHL-100 Ø565 x 1450 100 CFEHL-200 Ø765 x 1450 200 Alimentação elétrica: tensão 200 V, 380 V Trifásico 60 Hz. Modelo
CFEHL-200
Dimensões (mm) Ø x altura CFVHL-50 Ø410 x 1450 CFVHL-100 Ø565 x 1450 CFVHL-200 Ø765 x 1450 Baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm² Modelo
12 |
Capacidade (Litros) 50 100 200
Equipamento elétrico
Consumo (kW) 12,00 18,00 24,00
ELÉTRICA
Botão on/off
Consumo Vapor (Kg/h) 10,0 20,0 30,0
A VAPOR
Aço inoxidável
A GÁS
BMECL-100
Modelo
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BATERIA DE PANELAS BASCULANTES A VAPOR baixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/cm² - Panela com camisa de vapor em aço inoxidável com capacidade para 50 litros cada; - Tampa em aço inoxidável com puxador esférico em baquelite; - Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm² (4 a 7 psi); - Válvula de aeração quebra-vácuo nas camisas de vapor; - Válvulas de globo individuais por panela para comando e controle de vapor; - Suporte tubular superior em aço inoxidável para tampas; - Torneira giratória para abastecimento de água nas panelas; - Sistema basculante de panelas com manípulos e limitadores em aço inoxidável; - Gabinete inferior totalmente revestido em aço inoxidável extra reforçado.
INOX Aço inoxidável
Pés niveladores
DICA Modelo BBV-2P BBV-3P BBV-4P BBV-5P
Equipamento elétrico
Equipamento a vapor
Ideal para preparar sopas, chás ou líquidos em geral.
Dimensões CxLxA 1200x700x1800 1800x700x1800 2400x700x1800 3000x700x1800
Qtde de panelas 50 litros 02 03 04 05
Consumo de Vapor Kg/h 20,0 30,0 40,0 50,0
BBV-2P
COIFA MODULAR 1000 PARA EXAUSTÃO De encosto, de centro e de dupla de centro - Desenvolvida para atender às necessidades de extração de vapores de fumação, a ser aplicada aos equipamentos de cocção; - Produzida e dimensionada de acordo com a NBR 14518; - Equipada com bateria de filtros inoxidáveis ‘’fire guard’’ modulares removíveis e laváveis; - Calha interna com dreno para remoção de gordura; - Iluminação interna com lâmpadas tipo tartaruga na parte interna frontal (opcional) – mod. ILC; - Acompanha tirantes para fixação no teto; - Dutos e sistemas de exaustão (não inclusos) orçados conforme projeto do cliente (opcional). Qtde Capacidade Módulos Modelo filtros Fire Guard. 500 mm Coifa de encosto CEIL-2 2 2 CEIL-3 3 3 CEIL-4 4 4 CEIL-5 5 5 CEIL-6 6 6 CEIL-7 7 7 CEIL-8 8 8 CFIL Modelo
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CCIL-2 CCIL-3 CCIL-4 CCIL-5 CCIL-6 CCIL-7 CCIL-8
Qtde Capacidade filtros Módulos Fire 500 mm Guard. Coifa de centro 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8
Dimensões (mm) 50 litros
INOX Aço inoxidável
1300x1150x450 1800x1150x450 2300x1150x450 2800x1150x450 3300x1150x450 3800x1150x450 4300x1150x450
DICA
Dimensões (mm) 50 litros
Modelo
1300x1300x450 1800x1300x450 2300x1300x450 2800x1300x450 3300x1300x450 3800x1300x450 4300x1300x450
CDIL-4 CDIL-6 CDIL-8 CDIL-10 CDIL-12 CDIL-14 CDIL-16
Equipamento elétrico
Utilizada para fazer a exaustão dos vapores de equipamentos de cocção (fogão, fritadeiras, entre outros).
Qtde Capacidade Dimensões filtros Módulos (mm) Fire 500 mm 50 litros Guard. Coifa dupla de centro 4 4 1300x2300x450 6 6 1800x2300x450 8 8 2300x2300x450 10 10 2800x2300x450 12 12 3300x2300x450 14 14 3800x2300x450 16 16 4300x2300x450
Industrial Line
Mais produtividade em sua cozinha
COIFA DE LAVAGEM INTELIGENTE de centro e de encosto
DEIXE AS COIFAS COZIL OCUPAREM UM LUGAR DE DESTAQUE NA SUA COZINHA. Um dos principais problemas das coifas comuns é o excesso de gordura que se acumula em todo o sistema de exaustão (dutos, motores e partes internas da coifa). Com o passar do tempo, essa gordura pode levar a problemas mais sérios, até mesmo a risco de incêndios. Além disso, parte desses resíduos vai direto para o meio ambiente. Com o novo sistema da Cozil, os vapores, junto com a gordura dos alimentos, passam por uma lavagem através de uma cortina d’água e, só depois, são jogados na atmosfera. Por ser um sistema 100% automatizado, as Coifas de Lavagem Inteligente promovem a sucção total dos gases, repõem a água do tanque e efetuam a dosagem de detergente na quantidade exata, para uma lavagem contínua, sem a necessidade de intervenção do operador. E o exclusivo sistema de acionamento (self-acting) também promove um funcionamento eficaz e econômico da Coifa, pois ela liga automaticamente quando identifica qualquer tipo de operação de cocção em andamento e desliga, também automaticamente, quando não existe mais nenhum processo em curso. Isso garante o mínimo de desperdício de energia e evita um possível esquecimento da coifa ligada ou desligada. Feitas totalmente em aço inoxidável AISI 304, liga 18.8, as coifas Cozil têm tantas qualidades que só quem sai ganhando mais do que você é o seu negócio e o meio ambiente.
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INOX Aço inoxidável
Botão on/off
Equipamento elétrico
ZIL
ZIL COZIL CO IL CO ZIL COZ CO
ZIL CO
BR 2
0 20
12 0
201
98 0
IL COZIL CO IL COZ ZIL COZ CO ZIL
CWP
PAT
REQUENTE ERID A ZIL CO
CWP
L COZIL COZIL CO ZIL CO ZI
I COZ ZIL CO
COZIL COZIL CO OZIL ZIL IL C CO OZ ZI L LC
- Desenvolvida para atender às necessidades com alta eficiência de extração de vapores e fumaça; - Produzida e confeccionada de acordo com a NBR 14518; - Sistema de autolavagem de bicos aspersores de metal; - Iluminação interna com lâmpadas tipo tartaruga na parte interna frontal (opcional) – mod. ILC; - Tanque com boia para controle de nível de água automatizado; - Sistema de acionamento automático com sensor eletrônico; - Bomba aclopada à coifa; - Acompanha tirantes para fixação no teto; - Dutos e sistemas de exaustão (não inclusos) orçados conforme projeto do cliente (opcional); - Tensão 220V monofásico ou trifásico; - Potência de acordo com o comprimento da coifa.
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COZINHAS PROFISSIONAIS
Industrial Line Mais produtividade em sua cozinha
COMPLEXO INDUSTRIAL 30 mil m² composto pelas áreas de fabricação de equipamentos para cocção, refrigeração e mobiliário.
Há mais de 30 anos produzindo cozinhas profissionais com qualidade reconhecida pelo mercado.