ENTREVISTA AL ING. MAURICIO GONZÁLEZ RIVERA

Ing. Mauricio González Rivera

Director General de UNIFRUT

El ciclo de producción de la manzana en el estado de Chihuahua se encuentra en su etapa final, ya que a mediados del mes de julio comienza la cosecha de variedades tempranas en las zonas con climas más templados, sin embargo este año la temporada comenzará en una situación atípica originada por la emergencia de salud que se vive mundialmente.

Con base a esta situación se entrevistó al Ing. Mauricio González Rivera, Director General de UNIFRUT y productor de variedades tempranas en la localidad de Las Cruces, Namiquipa, quien habló acerca del panorama actual para el sector manzanero en cuanto a la comercialización, las expectativas que se tiene acerca de la cosecha de este año y sobre las afectaciones que el Covid-19 ha ocasionado a los productores de manzana, entre otras cosas.

Este año se espera una producción de 22 millones de cajones con manzanas de gran tamaño y calidad, cabe destacar que el año pasado fue un año récord para los manzaneros del estado de Chihuahua ya que la producción alcanzó los 30 millones de cajas.

El inicio de la cosecha marca el fin del ciclo de producción y para el Ing. González esto es lo que representa: “Sin duda este año dejará su huella en mí por diversas razones, en primer lugar es el primer año que inició la cosecha sin la compañía de mi padre, el Sr. José Luis González Neira; recuerdo que desde los cinco años mis hermanos y yo lo acompañábamos en esta temporada y realizábamos el trabajo juntos, sin embargo este día hemos venido solo mis hermanos y yo con las enseñanzas que nuestro padre nos incul

có, ser agradecidos por lo que tenemos y apoyar a las familias de esta región con trabajo. Por otra parte, este año es muy satisfactorio en cuanto a la producción, ya que después de siete años es la primera vez que tendré una cosecha importante, los árboles que tengo son muy jóvenes y afortunadamente tendremos una cosecha de muy buena calidad y de buen tamaño, razón por la cual agradezco a Dios todos los días”.

“Las variedades que produzco son Golden Supreme, Brookfield Gala, Golden Vigas, Top Red, Oregon Spur y Golden Glory, de éstas las variedades tempranas son la Golden Supreme y la Brookfield Gala, la Golden Vigas es intermedia por así decirlo, mientras que las rojas y la Golden Glory vienen un poquito después”.

El ingeniero mencionó que la producción de variedades tempranas representa algunas ventajas: “Normalmente tienen un mejor precio en el mercado, esto debido a que los mercados tienen por lo general escases de manzana en esta temporada del año, sin embargo este es un año atípico, ya que venimos de una cosecha récord del 2019 y todavía hay mucha fruta en los frigoríficos, así como en las centrales de abasto, donde todavía nos queda mucha manzana que ya está de salida, por otra parte la zona en la que se encuentra la huerta tiene un clima más cálido que el resto de la zona manzanera y eso nos ayuda a que las manzanas se maduren más temprano”.

Para determinar el inicio de la cosecha el Ing. González toma en cuenta diversos factores: “En el caso de las variedades tempranas como la Golden Supreme, un indicador que tomamos en cuenta es el color de las semillas, por ejemplo el día de hoy ocho de julio comenzamos a pizcar y traemos de tres cuartos a la semilla completa de color café, ese es un indicador para esta variedad temprana y también el azúcar, ya que por lo general el arranque

de la cosecha lo damos a los doce grados brixs y para competir, no contamos con los subsidios por de ahí conforme avanzamos aumenta el nivel de parte de gobierno que tienen nuestros vecinos de azúcar”. Estados Unidos, ellos cuentan con seguros sobre su Durante la cosecha decenas de trabajadores acugobierno y eso es lo que les permite introducir sus den a las huertas, este año debido a la emergenmanzanas a precios tan bajos a nuestro país, esas cia sanitaria del Covid-19 los productores se han prácticas desleales de comercio nos afectan muvisto en la necesidad de implementar medidas cho, así como la falta de apoyos a nuestro sector. sanitarias: “Desde que comenzamos con el raleo A esto hay que sumarle el recorte de programas en manual implementamos medidas con los trabajaSanidad Vegetal que sin duda alguna nos afectará, dores como el uso de cubrebocas, tenemos agua ya que se dejaría de monitorear a las frutas que encon cloro con tres llaves para que sea más rápido tran a nuestro país por las fronteras, lo cual reprey algunas estaciones dentro de la huerta donde se senta un gran riesgo fitosanitario pues se podrían pueden lavar las manos frecuentemente, así misintroducir plagas que no tenemos en Chihuahua y mo nos encargamos de desinfectar las escaleras y los afectados seríamos los productores”. las herramientas de trabajo, también tenemos un acerca de la falta de apoyos por parte del gobierlado y la venden a precios muy bajos. Sin embargo, a pesar de que en México estamos preparados producción mediante los cuales reciben apoyos del termómetro para revisar constantemente la temEl Ing. Mauricio habló sobre las actividades que peratura de los trabajadores”. ha realizado como Director General de UNIFRUT: “Hemos realizado cambios importantes en algunas “El Covid nos ha afectado a todos, al sector manáreas, por ejemplo la Financiera siempre había opezanero lo ha hecho desde la comercialización ya rado en la ciudad de Chihuahua por tener ahí la cerque la manzana no es un artículo de la canasta bácanía con las instituciones de crédito, sin embargo sica y al tomar en cuenta que mucha gente perdió sentíamos que estaba alejada de los productores y su empleo el consumo ha descendido consideracomplicaba su funcionamiento, así que decidimos blemente. Uno de nuestros principales segmentos moverla a Cuauhtémoc con muy buenos resultade consumidores son los niños que acuden a las esdos ya que hemos acomodado más del doble de cuelas, quienes generalmente cargan una manzalos créditos que teníamos anteriormente. Por otra na de lonche y al no haber clases no hay manzanas parte en las tiendas trabajamos en un proceso de en sus loncheras”. mejora continua y actualmente el proyecto más En otros asuntos el Ingeniero González habló yo a la comercialización de la manzana mexicana”. no de México y el Tratado de Libre Comercio enFinalmente el ingeniero aprovechó el espacio para tre México, Estados Unidos y Canadá: “Tenemos compartir con los productores este mensaje: “Retratado de libre comercio con Estados Unidos y cuerden que la producción de manzana es lo que Canadá desde 1994 y eso ha permitido la entrada nos apasiona, lo que a muchos nos da de comer y de la manzana americana, lo cual ha representado nos dio estudio, este año es un año de retos y es afectaciones para nuestro sector, ya que los procuando tenemos la oportunidad de seguir demosductores estadounidenses mandan su manzana a trando de qué estamos hechos, razón por la cual México cuando no encuentran mercado en otro no tengo duda de que saldremos adelante”. importante que tenemos es una campaña de apo