Presenta:
LA VUELTA
AL MUNDO EN UNA
NOCHE
TIERRAS GAUDA ABADÍA DE SAN CAMPIO ALBARIÑO Recomendación: Enfriarlo entre 6° y 8° para que a la hora de servir esté a una temperatura ideal para su degustación. Procedencia: D.O Rías Baixas (Galicia) – España Variedad: Albariño 100% Crianza: Acero Inoxidable Nariz: Expresiva, intensos y frescos aromas frutales, entre los que destacan la manzana madura, pera de agua y plátano maduro. Acompañados de delicados cítricos de lima y limón verde. Boca: Vibrante en su entrada. Exquisitos sabores frutosos. Su característica acidez se arropa en una gran amplitud gustativa, ofreciéndonos un conjunto amable, vivo, fresco y apetecible. Se nos presenta intenso y con un final de boca prolongado. Maridajes opcionales entre otros: Maravillosa combinación con mariscos (camarones, ostras, almejas, cangrejo, etc), pescados, pastas, arroces y carnes blancas. Disfrutémoslo también con la cocina Thai, asiática e hindú.
SABORES DE EUROPA Duxelle de hongos frescos y baguette de hierbas Picadillo de hongos frescos y cebolla, utilizado en Francia como guarnición y relleno de diferentes recetas. Delicioso para comer al tiempo. No necesita calentarse, solo debe ser llevado a temperatura ambiente. Acompañado de una mini baguette de orégano y pimienta negra. Puede tostarla entera, durante 3 minutos, en el horno a temperatura alta.
SABORES DE ASIA Ensalada fría de �ideos soba marinados y tsukemono El tsukemono es uno de los más preciados tesoros de la cocina japonesa: vegetales varios, encurtidos en diversas preparaciones, para acompañar diferentes comidas y dar notas de sabor a los bocados. Suele servirse con arroz, y usualmente se prepara en salmuera, pero también puede encurtirse en diferentes vinagres para agregar sabores más fuertes al plato. Esta ensalada de fideos marinados se puede comer fría o servida al tiempo, mezclada con los vegetales encurtidos.
SABORES DE ÁFRICA Socca con ensalada de hierbas frescas y salsa de maní con aceite rojo de palma La socca es una crepa muy popular en Italia y el sur de Francia, pero es un plato cuyos orígenes podemos rastrear hasta Ghana, la tierra donde se originó el garbanzo. La acompañamos con la muy popular salsa de maní que se consume en toda África Occidental, y una pequeña ensalada de hierbas frescas. La socca puede comerse tibia o al tiempo.
SABORES DE AMÉRICA Arroz con leche, gelatina de fruta fresca con ron y cacao de Talamanca Cerramos este viaje de regreso en América, para homenajear un platillo que se consume en todo el continente: el pudín de arroz o arroz con leche. Este postre está aderezado con leche de coco, cardamomo y limón, y lo acompañamos con una gelatina fresca de frutas tropicales marinadas en ron oscuro, y un poquito de cacao cultivado y procesado por la Asociación Indígena de Cacao Orgánico de Costa Rica. El arroz con leche puede consumirse tibio o al tiempo.