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Un attimo di intensa
by Cremashop
UN ATTIMO DI INTENSA golosità
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Il loro impegno è visibile a tutti: sia ai passanti incuriositi che scrutano le vetrate del laboratorio a vista ad ammirare il pasticciere all’opera; sia agli avventori che stazionano davanti al bancone, completamente catalizzati dai dolcetti esposti. Siamo da Soom Dessert & Caffè, la nuova pasticceria artigianale approdata al civico 3 di via Griffini. Il progetto nasce dalla passione del pastry chef sud coreano Byong Chon Choi, che vanta, tra le altre cose, anni di
esperienza nelle cucine del Four
Seasons Hotel e dell’Armani Hotel di Milano. Accanto a lui, la moglie
Chun Ae Lee, a formare una coppia super pronta a prendere per la gola i cremaschi con produzioni
Testo ALESSANDRA BARBAZZA · Foto LUDOVICA BORIANI
FRIABILI, CROCCANTI, SCIOGLIEVOLI, CIOCCOLATOSE: SONO LE DOLCI CREAZIONI DI SOOM DESSERT & CAFFÈ, L’INDIRIZZO “ATTIRA GOLOSI” CHE HA APERTO LE PORTE IN CITTÀ, TRA CROISSANT SFOGLIATI A REGOLA D’ARTE E MONOPORZIONI DI ALTA PÂTISSERIE
classiche e moderne, specialità
italiane e melting pot. C’è l’angolo dei lievitati (declinato in croissant, veneziane e plumcake), quello della biscotteria (con cookies e frolle con cacao e mandorle, con cocco rapè e con pistacchio ed Earl Grey Tea) oltre ad una generosa selezione di monoporzioni e praline. Ci si ritrova così ad affondare il cucchiaio
in un avvolgente tronchetto di pan
di Spagna al Tè Matcha farcito di
mascarpone o in un curioso cubo
di glassa a specchio rossa che nasconde al suo interno una mela
in varie consistenze. Il banco, poi, è impreziosito da tantissimi peccati di gola formato mignon, come le
tartellette esotiche con cupoline
al passion fruit, oppure i rocher
geometrici con nocciola pralinata, mousse al cioccolato al latte e spuma
alla vaniglia. Ogni creazione, oltre a conquistare per l’esplosione di sapori, è sicuramente una gioia per gli occhi e perfetta per concedersi un "attimo di
respiro" (la parola soom, vuol dire proprio questo, ndr) dal tran tran
della giornata o per fare un regalo in occasione di un invito a cena o di una giornata di festa in famiglia.
Natale all’insegna dell’artigianalità
Da Soom Dessert & Caffè sono già pronti a ricevere le ordinazioni per i panettoni natalizi: potete scegliere tra cioccolato e arancia, oppure, classico con uvette e canditi, nel formato “mini” da 200 g o da 750 g.
ORARI
Dal lunedì al venerdì 7.30 - 13 / 15 - 19 Sabato 8 - 19 Domenica chiuso
DOVE SI TROVA
Via Luigi Griffi ni, 3
Tel. 0373 633412 soom.crema@gmail.com soom.crema