Un attimo di intensa

UN ATTIMO DI INTENSA golosità

Il loro impegno è visibile a tutti: sia ai passanti incuriositi che scrutano le vetrate del laboratorio a vista ad ammirare il pasticciere all’opera; sia agli avventori che stazionano davanti al bancone, completamente catalizzati dai dolcetti esposti. Siamo da Soom Dessert & Caffè, la nuova pasticceria artigianale approdata al civico 3 di via Griffini. Il progetto nasce dalla passione del pastry chef sud coreano Byong Chon Choi, che vanta, tra le altre cose, anni di

esperienza nelle cucine del Four

Seasons Hotel e dell’Armani Hotel di Milano. Accanto a lui, la moglie

Chun Ae Lee, a formare una coppia super pronta a prendere per la gola i cremaschi con produzioni

Testo ALESSANDRA BARBAZZA · Foto LUDOVICA BORIANI

FRIABILI, CROCCANTI, SCIOGLIEVOLI, CIOCCOLATOSE: SONO LE DOLCI CREAZIONI DI SOOM DESSERT & CAFFÈ, L’INDIRIZZO “ATTIRA GOLOSI” CHE HA APERTO LE PORTE IN CITTÀ, TRA CROISSANT SFOGLIATI A REGOLA D’ARTE E MONOPORZIONI DI ALTA PÂTISSERIE

classiche e moderne, specialità

italiane e melting pot. C’è l’angolo dei lievitati (declinato in croissant, veneziane e plumcake), quello della biscotteria (con cookies e frolle con cacao e mandorle, con cocco rapè e con pistacchio ed Earl Grey Tea) oltre ad una generosa selezione di monoporzioni e praline. Ci si ritrova così ad affondare il cucchiaio

in un avvolgente tronchetto di pan

di Spagna al Tè Matcha farcito di

mascarpone o in un curioso cubo

di glassa a specchio rossa che nasconde al suo interno una mela

in varie consistenze. Il banco, poi, è impreziosito da tantissimi peccati di gola formato mignon, come le

tartellette esotiche con cupoline

al passion fruit, oppure i rocher

geometrici con nocciola pralinata, mousse al cioccolato al latte e spuma

alla vaniglia. Ogni creazione, oltre a conquistare per l’esplosione di sapori, è sicuramente una gioia per gli occhi e perfetta per concedersi un "attimo di

respiro" (la parola soom, vuol dire proprio questo, ndr) dal tran tran

della giornata o per fare un regalo in occasione di un invito a cena o di una giornata di festa in famiglia.

Natale all’insegna dell’artigianalità

Da Soom Dessert & Caffè sono già pronti a ricevere le ordinazioni per i panettoni natalizi: potete scegliere tra cioccolato e arancia, oppure, classico con uvette e canditi, nel formato “mini” da 200 g o da 750 g.

ORARI

Dal lunedì al venerdì 7.30 - 13 / 15 - 19 Sabato 8 - 19 Domenica chiuso

DOVE SI TROVA

Via Luigi Griffi ni, 3

Tel. 0373 633412 soom.crema@gmail.com soom.crema