Disfruta este tiempo en familia con
Í ND ICE 1.
Pie de Stroganoff
pág. 5
2.
Papas rostizadas al Pesto
pág. 7
3.
Natilla de Frutos del Bosque con Salsa de Arequipe
pág. 9
4.
Ensalada Cítrica con Vinagreta Balsámica
pág. 11
5.
Tabla de quesos
pág. 13
6.
Waffles de Yuca con salmón ahumado y queso crema
pág. 15
7.
Gingerbread cookies de Golden Latte
pág. 17
8.
Empanadas de Carne Desmechada y Hogao
pág. 19
9.
Pechuga de pavo rostizada en Pesto con couscous navideño y espárragos con Salsa Parmesana
pág. 21
Pinchos de pancakes
pág. 23
10.
Pie de Stroganoff
PIE D E ST R OG AN O FF
NIVEL
TIEMPO
Medio
CANTIDAD
30 min.
2 Personas
INGREDIENTES Salsa Stroganoff Crepes en Casa: 250 g Vinagreta Balsámica Crepes en Casa: 2 cucharadas Masa de hojaldre: 1 Ud. Papas pastusas: 250 g
Crema de leche: 1/2 taza Queso crema: 3 cucharadas Mantequilla: 2 cucharadas Sal al gusto Pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN 1
Lavar las papas, pelarlas y llevarlas a cocinar en agua con sal por 20 minutos.
2 En un bowl con ayuda de un
batidor, mezclar las papas cocidas con la crema de leche, el queso crema, la mantequilla, una pizca de sal y pimienta, hasta llegar a la contextura de puré.
3 Agregar en un recipiente apto
para horno 3 cucharadas de puré de papa, 4 cucharadas de Salsa Stroganoff y encima poner una capa de masa de hojaldre.
4 Pintar con huevo la masa y llevar al
horno o a la airfryer por 15 minutos a 180ºC.
5 Acompañar con ensalada verde
de tu preferencia y Vinagreta Balsámica ¡A disfrutar!
5
Papas rostizadas al Pesto
PAPA S ROST I Z ADAS AL P E S TO
NIVEL
TIEMPO
Fácil
40 min.
TIPO
Vegetariano
CANTIDAD
4 Personas
INGREDIENTES Salsa Pesto Crepes en Casa: 125 ml
Burrata de búfala: 1 Ud.
Papas pastusas: 1 kg
Sal al gusto
Aceite de oliva: 1/4 taza
Pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN 1 Lavar las papas, pelarlas y cortarlas
4 Llevar al horno o a la airfryer
2 Cocinar las papas en agua con sal
5 Cuando estén listas, mezclar
en trozos.
por 20 minutos.
3 Colocar las papas en un bowl
y revolverlas con sal, pimienta y aceite de oliva.
por 25 minutos a 200ºC.
con la Salsa Pesto y acompañar con la burrata de búfala. ¡A disfrutar!
7
Natilla de Frutos del Bosque con Salsa de Arequipe
N ATILL A D E F R UTOS D EL B O S QUE CO N SALSA D E AR EQUI P E
NIVEL
Medio
TIEMPO
30 min.
TIPO
Vegetariano
CANTIDAD
5 Personas
INGREDIENTES Salsa Frutos del Bosque Crepes en Casa: 250 ml Salsa Arequipe Crepes en Casa: 125 ml Huevos: 3 Uds. Hierbabuena al gusto
Maicena: 1/2 taza Azúcar: 1/2 taza Leche: 4 tazas Mantequilla: 2 cucharadas
MODO DE PREPARACIÓN 1
Licuar la Salsa de Frutos del Bosque Crepes en Casa y dejar unos frutos aparte para decorar más adelante.
2
En un bowl agregar huevos, azúcar, maicena y revolver muy bien con ayuda de un batidor.
3
Agregar leche y una taza de Salsa de Frutos del Bosque Crepes en Casa en una olla a fuego medio.
4 Después agregar un cucharón de la mezcla caliente a la fría y revolver todo en la olla a fuego medio.
5 Batir constantemente la mezcla hasta que espese y cuando empiece a cambiar la textura, agregar las cucharadas de mantequilla. 6 Cuando la mezcla esté todavía caliente, llevar a los moldes de tu preferencia y refrigerar por 1 hora. 7 Una vez fría, desmoldar la Natilla y agregar la Salsa de Arequipe Crepes en Casa. Para decorar, agregar los frutos que habías apartado. ¡A disfrutar!
9
Ensalada Cítrica con Vinagreta Balsámica
E N S A L ADA C Í T R I C A CO N VIN AG R ETA BAL SÁ MI CA
NIVEL
TIEMPO
Fácil
CANTIDAD
20 min.
5 Personas
INGREDIENTES Vinagreta Balsámica Crepes en Casa: 125 ml Mix de lechugas: 4 tazas Naranjas: 2 Uds.
Prosciutto: 100 g Queso azul: 30 g Pistachos: 1/2 taza
MODO DE PREPARACIÓN Hacer una cama con las lechugas, poner queso azul, agregar las lonjas de prosciutto, pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Terminar con pistachos y agregar la Vinagreta Balsámica Crepes en Casa para darle el toque final de sabor. ¡A disfrutar!
11
Tabla de quesos
TABL A D E QUESO S
NIVEL
TIEMPO
Fácil
CANTIDAD
20 min.
8 Personas
INGREDIENTES Salsa Pesto Crepes en Casa: 250 ml
Jamón de pavo: 250 g
Salsa Frutos del Bosque Crepes en Casa: 250 g
Chorizo Español: 60 g Pepperoni: 60 g
Miel Montes de María Crepes & Waffles: 1 Ud.
Galletas saladas: 150 g
Queso brie: 1 Ud.
Galletas de cereales: 150 g
Queso manchego: 400 g Queso burrata: 1 Ud. Queso parmesano: 250 g Queso sabana: 100 g Queso de cabra: 150 g Jamón serrano: 200 g Fresas: 125 g Aceitunas: 100 g
Pistachos: 40 g Marañones: 40 g Cerezas frescas: 250 g Arándanos frescos: 250 g Arándanos secos: 50 g Palitroques: 120 g Albaricoques: 100 g
MODO DE PREPARACIÓN Organizar a tu gusto todos los ingredientes en una tabla de madera de forma aleatoria. Decorar la burrata con Pesto Crepes en Casa y el Queso Brie con Miel Montes de María Crepes & Waffles. 13
Waffles De Yuca con salmón ahumado y queso crema
WAF F L ES D E Y U CA CO N SAL M ÓN AH UM A DO Y QUESO C R EM A
NIVEL
TIEMPO
Fácil
CANTIDAD
20 min.
4 Personas
INGREDIENTES Masa de Yuca Crepes en Casa: 250 g
Cebollín: Una cucharada
Salmón ahumado: 100 g
Alcaparras: 25 g
Queso crema: 200 g
Germinados: 1 pizca
MODO DE PREPARACIÓN 1 Hacer bolitas de una cucharada de la Masa de Yuca Crepes en Casa
y mezclar con 1 cucharadita de cebollín picado.
2 Cocinar en wafflera hasta obtener una masa crocante. 3 Agregar una chucarada de queso crema sobre el waffle, luego
el salmón ahumado y terminar con cebollín, alcaparras y germinados.
15
Gingerbread cookies de Golden Latte
GIN GER BR EAD COOKI E S D E G OLD EN L AT T E
NIVEL
TIEMPO
Medio
1 hora
TIPO
Vegetariano
CANTIDAD
8 Galletas
INGREDIENTES Mantequilla: 150 g Panela molida: 100 g Harina: 200 g Yemas de huevo: 2 Uds.
Mezcla Golden Latte Crepes & Waffles: 2 cucharadas Canela en polvo: 1 cucharadita Jengibre en polvo: 1 cucharadita Sal: 1 pizca
MODO DE PREPARACIÓN 1
Mezclar muy bien la mantequilla junto con la panela con ayuda de un batidor.
4 Agregar la harina, pizca de sal y
mezclar muy bien con la mano hasta obtener una masa homogénea.
2 Agregar las yemas de huevo y
5 Estirar con ayuda de un rodillo y
3 Agregar la mezcla Golden Latte
6 Hornear a 160°C por 10 minutos
mezclar un poco.
Crepes & Waffles, jengibre y canela en polvo.
con un molde cortar las galletas.
o hasta que estén crocantes y ¡Diviértete decorando!
17
Empanadas de Carne Desmechada y Hogao
E MPAN ADAS D E C ARNE D E S M EC H ADA Y H OGAO
NIVEL
TIEMPO
Medio
CANTIDAD
1 hora
12 Empanadas
INGREDIENTES Para la masa Harina de trigo: 1 taza Agua: 1 taza Mantequilla: 2 cucharadas Sal: 1 pizca Pimienta: 1 pizca
Para el relleno Carne Desmechada Crepes en Casa: 250 g Puré de plátano: 1/2 taza Hogao Crepes en Casa: 4 cucharadas
MODO DE PREPARACIÓN 1
Para la masa mezclar la harina, el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia homogénea y lisa.
2 Estirar la masa hasta lograr
1 mm de grueso y con ayuda de un molde cortar las tapas.
3 Para el relleno cortar la Carne
Desmechada Crepes en Casa en pedazos pequeños y cocinar por 10 minutos con el Hogao Crepes en Casa.
4 Mezclar la Carne Desmechada
Crepes en Casa y el puré de plátano.
5 Armar las empanadas con
el relleno de carne.
6 Pintar con huevo y hornear
a 180°C por 10 minutos en horno o 8 minutos en la airfryer. Acompañar de Hogao Crepes en Casa. 19
Pechuga de pavo rostizada en Pesto con couscous navideño y espárragos con Salsa Parmesana
PECHUGA DE PAVO ROST IZA DA EN PESTO CON COUSCOUS N AV ID EÑ O Y ESPÁRRAGOS CON SALSA PARM ESANA
NIVEL
TIEMPO
Medio
CANTIDAD
1 hora
6 Personas
INGREDIENTES Para el pavo
Para los espárragos
1 Pechuga de pavo deshuesada con piel
Espárragos: 1 lb
Pesto Crepes en Casa: 250 g Sal: 1 cucharadita
Salsa Parmesana Crepes en Casa: 250 g Aceite de oliva al gusto
Pimienta: 1 cucharadita
Sal y pimienta al gusto
Para el couscous Couscous: 2 tazas Agua: 4 tazas Jugo de limón: 4 cucharadas Mantequilla 100 g Albaricoques picados en trocitos: 1/2 taza
Arándanos deshidratados: 1/2 taza Hierbabuena cortada finamente: 4 cucharadas Albahaca cortada finamente: 4 cucharadas Cebollín cortado finamente: 4 cucharadas Ralladura de 1 limón Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN 1 Marinar la pechuga de pavo en el Pesto Crepes en Casa, agregar sal y pimienta. Reservar por 1 hora. 2 Hornear a 180 °C por 30 minutos.
5 Agregar el resto de los ingredientes y acompañar con el pavo. 6 Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 1 minuto y cortar cocción en agua fría con hielo.
3 Para el couscous calentar el agua y agregar la mantequilla, sal y pimienta.
7 Saltear los espárragos en aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
4 Añadir el couscous en un bowl, agregar la mezcla líquida y dejar hidratar por 10 minutos. Una vez hidratado, agregar jugo de limón.
8 Calentar la Salsa Parmesana Crepes en Casa y poner los espárragos encima. Terminar con pimienta negra molida. 21
Pinchos de Pancakes
PIN C H OS D E PAN C A KE S
NIVEL
Medio
TIEMPO
35 min.
TIPO
Vegetariano
CANTIDAD
4 Pinchos
INGREDIENTES Banano 1 Ud.
Arándanos al gusto
Masa Waffle Crepes en Casa: 250 ml
Mantequilla: 1 cucharada
Masa Waffle de Chocolate Crepes en Casa: 250 ml
MODO DE PREPARACIÓN 1
Engrasar un molde de acero apto para calor en forma de estrella y en una sartén antiadherente agregar 1 cucharada de Masa Waffle Crepes en Casa.
2 Voltear la masa con el molde cuando se vean burbujas para que se cocinen por ambos lados.
3 Repetir el proceso con la Masa Waffle de Chocolate Crepes en Casa.
4 Armar los pinchos intercalando con banano y terminando con arándanos frescos.
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