Frutas & Hortalizas Edición 26 by Asohofrucol

Noviembre - Diciembre 2012

No. 26

Con las ECA, se inicia nueva era de la hortifruticultura

Los caducifolios, ad portas de una nueva era

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Por una alegre Navidad ISSN -2027-9671

y un 2013 lleno de frutos. Son los deseos de Asohofrucol para todos los colombianos

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Las frutas y las hortalizas son insustituibles en una dieta saludable en todas las etapas de vida del ser humano.

Útil contra el estreñimiento Desintoxica el organismo. Es buena fuente de vitamina C, contiene varias vitaminas del grupo B. Igualmente, aporta calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio. Es una encima digestiva (bromelina). Como es un excelente tónico estomacal, resulta ideal como postre porque estimula la digestión. La piña descongestiona y alivia el dolor de garganta y tiene propiedades antitérmicas. En caso de dolor de garganta, se recomienda beber el jugo muy lentamente, manteniéndolo unos segundos por toda la boca antes de tragarlo, como si fuera un enjuague bucal. La piña es muy beneficiosa para las personas que sufren estreñimiento crónico o padecen inapetencia. FUENTE: Cocinadehogar.com.

Campaña de Asohofrucol y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

A li v i a l a h i p e r t e n s i ó n Tiene un alto contenido en ácido fólico. Es regenerador celular, previene las malformaciones genéticas del embrión, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Es laxante, diurético y purificador. Se usa para aliviar la hipertensión, retención de líquidos, gota, toxemia, entre otro tipo de enfermedades. Aconsejable para las personas que padecen diabetes o hipoglucemia. Contiene glutatión, un antioxidante que permite reducir el estrés oxidativo. Aporta vitamina C, la cual también complementa la acción antioxidante, reduciendo la síntesis de radicales libres. También contiene vitaminas del complejo B, que intervienen en distintos procesos del sistema nervioso. FUENTE: Frutasfranciscosalado.com.

Contenido

Editorial Los compromisos del gremio toman fuerza vinculante con los actores

Planeta Hortifrutícola

Gremiales Implementación de BPA para

288 pequeños hortifruticultores Con esta iniciativa, Asohofrucol brindó apoyo a productores que están viendo oportunidades de mercado en el exterior o en grandes superficies y agroindustrias.

Gremiales Con las ECA, se inicia nueva era de la hortifruticultura

Especial Cadenas

Las cadenas productivas hortifrutícolas Breve mirada a la gestión 2012

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Gremiales Para fortalecer el agronegocio de pequeños empresarios

Especial Cadenas Se busca la inversión extranjera en aguacate

Especial Cadenas La Cadena Hortícola: una destacada gestión en el 2012

Especial Cadenas El coco de Colombia

20 Del más allá y del más acá

22 Especial Cadenas Alianzas estratégicas para 1.387 productores

Frutas&Hortalizas

Especial Cadenas Se construyó el Acuerdo de Competitividad de las Pasifloras

Director ALVARO ERNESTO PALACIO PELAEZ Editores ELIZABETH MEEK MUÑOZ emeek02@gmail.com HUGO ALDANA NAVARRETE hugo.aldana@yahoo.es

Comité editorial ALVARO ERNESTO PALACIO PELAEZ, ELIZABETH MEEK MUÑOZ, HUGO ALDANA NAVARRETE, MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO, JESÚS RIVERA VELAZCO, KALET MORAD TRONCOSO, GIOVANNI A. VELÁSQUEZ SARMIENTO.

Especial Cadenas Acuerdo de Competitividad para el mango

Seminario Caducifolios

Diseño EKON7 ideas@ekon7.com Teléfono (1) 629 0112 Impresión LEGIS

Especial Cadenas Las ECA, gran ayuda para sector platanicultor

Los caducifolios,

ad portas de una nueva era

FRUTAS&HORTALIZAS Carrera 10 No. 24 - 55 piso 9 Teléfonos 281 0411- 281 0116 - 281 0113 Fax 281 0118 Bogotá, Colombia

ISSN 2027-9671

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Especial Cadenas Avanza la creación de Fedeguayaba

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Seminario Caducifolios

Especial Cadenas Doce retos para conseguir competitividad

No. 26 / noviembre - diciembre de 2012

Radiografía de los caducifolios

Seminario Caducifolios

Especial Cadenas Joven pero fructífera

Seminario Caducifolios

Las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente refl ejan el pensamiento de Asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas&Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.

La agenda de investigación de los caducifolios

General Fruits: Con más fruta ampliaríamos la planta o los turnos

Registro

ASOHOFRUCOL JUNTA DIRECTIVA NACIONAL Presidente: Octavio Arbeláez, Quindío. Vicepresidente: Arístides Rodríguez, Meta. Secretario: Marcos A. Pineda Cabrales, Córdoba. Vocales: Norberto de Jesús Hoyos (Comité Municipal de Productores Agropecuarios de Aránzazu), Caldas; Francisco J. Santos Silva, Atlántico; José Hernández Jiménez, Risaralda; Andrés Mejía Cadavid, Valle (representante de la SAG). Suplentes: Jair José Mejía Orozco, Magdalena; Luis Carlos Cotes Murgas, Guajira; Iván Darío Celis Villa, Antioquia. Fidel Castillo (Sias), Santander; Nelsy Jazmín Amórtegui, Cundinamarca; Bladimir Camacho, Casanare.

JUNTA DIRECTIVA FNFH Presidente (Minagricultura): Luis Humberto Guzmán. Interventor contrato (Minagricultura): Mauricio Cuestas. Analdex: César García. Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos: Leonel J. Juvinao Cruz, Ángel Alberto Caro. Asociación Colombiana de Estudios Vegetales: Margarita Perea Dallos. Asohofrucol: Diego Pedraza, Federmán Salas. Secretarías de Agricultura: José Horacio López Castro. Asociaciones pequeños productores de frutas y hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, Faiver Ariza Motta. Invitado (Fedepapa): Juan Daniel Pérez. Auditor: Antonio Acero.

¡Su cuota bien invertida! Investigación Asistencia Técnica Transferencia de Tecnología Capacitación Apoyo a las Exportaciones

Editorial

Los compromisos del gremio toman

fuerza vinculante con los actores Álvaro Ernesto Palacio Peláez gerente general de Asohofrucol

No. 26 / noviembre - diciembre de 2012

Estamos

comprometidos con el sector hortofrutícola, y cada día de este año se ha visto con claridad el interés de las distintas instituciones por participar en su crecimiento como país, reconociéndose las debilidades y fortalezas que se tienen. Cada una de ellas está hilando coherentemente en la construcción de esta nueva economía agrícola, llena de oportunidades. Cuando digo nueva economía, me refiero a que el Estado se dio cuenta de la necesidad de proteger el sector con políticas de Estado. Esto hace referencia, a cuando el constituyente primario, en 1991, dijo que el Estado que protegiera de una manera especial la producción de alimentos, y así quedó consignado en la Constitución Nacional. Seguidamente, la Ley 101 de 1993, que desarrolla los artículos 64, 65 y 66 de la Carta Política, crea los fondos parafiscales como tales y se expiden las leyes para los sectores que no contaban con dichos instrumentos. Al hortifrutícola le correspondió la Ley 118 de 1994. Esta norma es fundamental para el sector, pero desafortunadamente unos actores del pasado le dieron una interpretación totalmente equivocada, contraviniendo sus disposiciones, que lo amparan y protegen. Definitivamente, no se quiere entender que los recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, son justamente para el fomento, mediante la atención de las necesidades de los productores aportantes, a partir de las directrices señaladas en la Ley. Pero como lo dije al inicio, hoy existe una articulación interinstitucional que le pondrá ruedas al desarrollo hortifrutícola de manera planificada en el tiempo y en el espacio (especialización del territorio), obedeciendo a la demanda para construir la oferta, entendiéndose que la demanda es nacional e internacional, y con la intervención de un buen número de productores, como base de una alimentación saludable y rica en sabores y colores, que satisfaga las necesidades comerciales. Un país como Colombia, que cuenta con una diversidad de condiciones edafoclimáticas en sus diferentes regiones, es una oportunidad que se ha dejado pasar, pero que hoy se rescata con los nuevos objetivos plasmados en el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, instrumento participativo y ordenado, dirigido por sus propios actores, comprometidos, incluyentes, coherentes y obedeciendo a resolver la necesidades puntuales de los productores asociados a Asohofrucol y aportantes al FNFH. Este instrumento planificador del fomento también tiene como tarea hacer los nuevos productores que requiere el país, generando nuevos empleos directos e indirectos, en beneficio de todos. El instrumento es colectivo y participativo, pero como lo dije, dirigido por sus propios actores, que son los productores, hilando de manera coherente y ordenada para cumplir con el máximo objetivo: beneficiar tanto a los productores como al consumidor final, que en ultima somos todos, por lo que todos debemos participar.

Planeta Hortifrutícola

Compañía japonesa lanza un envase para alargar vida de las hortalizas

Por plagas, Brasil suspende ventas de cítricos a España

Un despacho de Innovagro Wordpress, dice que la empresa japonesa Aura Pack lanzó un envase que garantiza más la vida de las hortalizas, mediante un sistema aislante que permite controlar la pérdida de agua para aquellas que suman hasta 90% de agua. “Con este producto, la compañía espera poder importar frutas y hortalizas de alta calidad de los países del Hemisferio Sur y algunas especialidades europeas”, agrega la nota. “El nuevo envase está fabricado con una película plástica que controla la evaporación del agua, y si no pierden agua, los productos se pueden mantener frescos durante más tiempo”.

Una información de Fedecitrus indica que Brasil se ha visto forzado a suspender sus exportaciones de cítricos a España, debido a la gran cantidad de plagas que llegan en sus envíos. Si Brasil no hubiera tomado esta determinación, la Comisión Europea habría cerrado las fronteras de los veintisiete países. “desde el 2010, las plagas llegadas de Brasil a España se han multiplicado por diez”, agrega la noticia. Se trata fundamentalmente de la conocida como “mancha negra” (Guignardia citricarpa) y de la cancrosis, dos enfermedades de las que Europa está libre.

México: Este año, aumenta 33.3% la exportación de mango

Países Bajos: La búsqueda del tomate perfecto

Según cifras oficiales, en enero-octubre, las exportaciones mexicanas de mango crecieron 33.3%, en comparación del mismo periodo de 2011, para situarse en 275 mil toneladas, cuyo valor alcanzó los US$215 millones. EE.UU., Canadá, Japón y los Países Bajos, son los principales destinos de la fruta. Ernesto Fernández Arias, subsecretario de Alimentación y Competitividad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa, dijo que la producción de mango en el 2012 va en 452 mil toneladas. La Según la FAO, México ocupa el quinto lugar en el mundo como productor de esta fruta, y el primero en América. El valor de la producción se estima en US$978 millones anuales.

La multinacional Monsanto ha creado un equipo especial –The Chain Team–, encargado de entender las necesidades de los productores, comercializadores y consumidores de tomate. Esto, porque, según Nico van Vliet, director de Marketing de la compañía, “Han cambiado muchas cosas en los últimos veinte años y el consumidor se ha convertido en un aspecto muy importante del proceso. Todo solía ser con respecto al productor, y su deseo de tener una variedad que proporcionara cultivos grandes, de alta resistencia y un crecimiento robusto. Por su puesto, esto sigue siendo vital, pero el consumidor se abrió camino en la ecuación”. La cuestión es si realmente hay espacio en el mercado actual para una nueva variedad. “Las variedades que se exhiben en las tiendas parecen casi interminables. Catorce tomates diferentes no ayudan a los minoristas en su venta. Muchas variedades acaban desechadas al final del día y esto lo debemos tener en cuenta”.

El “tren del zumo” de naranja

Nico van Vliet

Cinco veces a la semana, el “Tren del zumo”, de CSX, recorre los 1.900 kilómetros que separan a Florida de Nueva Jersey, EE.UU., con 2 millones de litros de zumo de naranja. Según FreshPlaza, el tren, que consta de cuarenta y un vagones refrigerados, mide casi ochocientos metros de largo. El viaje tarda cuarenta y ocho horas.

Frutas&Hortalizas

Un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental, que fue publicado en la revista Neurology, revela que el consumo habitual de tomate y otros alimentos basados ados en este vegetal ayuda a prepre venir los derrames cerebrales. La investigación, dirigida por Jou uni Karppi, descubrió que “las personas que comen tomate con frecuencia tienen hasta 55% menos de probabilidad de sufrir daños cerebrovasculares como derrrames o isquemias (disminución del riego sanguíneo en una arteria d del cerebro)”. Según Karppi, esto se debe a que los tomates tienen un alto contenido de licopeno, un antioxidante del grupo de los carotenoides que da a ciertas frutas y verduras su característico color rojo. La noticia fue recogida por Vive Agro.

Chile: Bajan exportaciones a Europa pero aumentan a Asia

Puerto de Valparaíso

Según la chilena Federación de Productores de Fruta, Fedefruta, en el 2012 se evidencia una reducción cercana a 4% en los despachos de fruta a Europa, tendencia que se repetirá en el 2013, y de 5% en los embarques a EE.UU., fruto de la crisis económica. Sin embargo, manifestó el presidente de la organización gremial, Cristián Allendes, “este panorama no es tan negativo, dado que también se produjo una importante reorientación de los envíos a Asia, que recibió 20% más este año. Creo que los embarques a América Latina se van a mantener porque Brasil, el mayor comprador, no está tan potente, y porque además se está viendo una detención en la caída en Asia y es muy posible que China vuelva a crecer en volumen y que esos volúmenes que salen de Europa vayan al gigante asiático”.

Ecuador exportó 34 mil toneladas de aguacate en el último quinquenio

No. 26 / noviembre - diciembre de 2012

El tomate E ayuda a prevenir pre los derrames d cerebrales ce

América Latina: Brasil, con más agricultores orgánicos certificados Brasil, con 2.755, es el primer país de América Latina, en cuanto a número de productores dedicados a los cultivos orgánicos, con certificación. Le siguen: Perú (350), México (145), Uruguay (66), Costa Rica (37) y Chile (16), según la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, citada por Agro.pe. El principal mercado para este tipo de productos es EE.UU., con 30% del total, seguido por Países Bajos (17%), Alemania (16%), Bélgica (11%), Suecia (6%), Canadá (5%), Reino Unido (4%), Italia (3%), Japón (2%), Francia (1%); otros (5%). La información revela, igualmente, que la participación en hectáreas por producto, es como sigue: banano (45%), aguacate (18%), mango (14%), higo (5%), papaya (2%), pasas (2%), piña (1%) y otros (13%).

Certificada con GlobalGap primera empresa colombiana productora de mangostino “Agropiscícola Carolina Caro y Cía., con su marca Natturale, líder en la producción de mangostino en Colombia, se ha convertido en la primera compañía del sector que obtiene para sus cultivos la certificación GlobalGap”, reza una nota de FreshPlaza. El mangostino colombiano tiene excelente aceptación en el mercado europeo.

De acuerdo con el Banco Central del Ecuador, BCE, citado por Blobic. com, las exportaciones de aguacate en los últimos cinco años ascendieron a 34.352 toneladas, por valor de US$2.3 millones. Colombia fue el primer destino de dichas ventas (93%), seguida de España (6%), EE.UU., Antillas Holandesas, Canadá, Holanda, Hong Kong y Corea del Sur. En Ecuador hay 7 mil hectáreas cultivadas con aguacate, de las cuales 500 corresponden a Hass, variedad exportable.

Gremiales

Implementación de BPA para

CON ESTA INICIATIVA, ASOHOFRUCOL BRINDÓ APOYO A productores que están viendo oportunidades de mercado en el exterior o en grandes superficies y agroindustrias.

pasado 30 de junio, concluyó un trabajo de trascendencia para la horticultura nacional: el proyecto Implementación y certiϔicación en Buenas Prácticas Agrícolas para productores individuales y asociaciones de productores de hortalizas, frutas y hierbas aromáticas. Con esta iniciativa, Asohofrucol pretendía brindarles apoyo a productores individuales y organizados que están viendo oportunidades de mercado en el exterior o en grandes superficies y agroindustrias del país, a partir del cumplimiento de estándares nacionales o internacionales de calidad e inocuidad, el respeto por el medio ambiente y condiciones de justicia social. El proyecto se adelantó mediante el desarrollo de una convocatoria pública, a través de la cual se invitó a los productores hortifrutícolas a presentar proyectos de implementación de BPA con opción de certificación. La convocatoria estuvo abierta a cultivadores y organizaciones de productores de aguacate, ají, bananito, borojó, brócoli, cebollas, ciruela, coliflor, espárrago, espinaca, feijoa, fresa, granadilla, guanábana, guayaba, gulupa, lechuga, limón, lulo, mango, maracuyá, melón, mora, naranja, ñame, papaya, piña, pitaya, plátano, tomate de mesa, tomate de árbol, uchuva, uva y yuca. En total, se contrataron quince proyectos en Boyacá (papa, cebolla de rama, mora, ciruela y feijoa), Cundinamarca (fresa y mora), Huila (mora, granadilla y cebolla de bulbo), Nariño (lulo), Tolima (aguacate, plátano y uva), Valle (plátano), Cauca (espárrago) y Caldas (mora). El número de productores beneficiados ascendió a doscientos ochenta y ocho, en 660 hectáreas. En cada uno de los proyectos ejecutados se realizaron las actividades relacionadas con la implementación, así como capacitaciones en BPA. Igualmente, se capacitó al equipo técnico de cada uno de los proyectos como inspectores internos y a algunos de ellos como auditores internos del protocolo internacional GlobalGap.

Frutas&Hortalizas

Se puede afirmar, en términos generales, que los resultados obtenidos durante la ejecución del proyecto fueron satisfactorios, dado que se cumplió con el objetivo principal de implementar BPA, mediante el apoyo técnico y económico brindado a los ejecutores de proyectos y se realizaron todas las actividades planeadas. El proyecto alcanzó una ejecución técnica de 100% y una ejecución financiera de 77.74%. Todas las actividades propuestas se realizaron y en algunas de ellas, como en la formación de inspectores y auditores, se superó la expectativa. La ejecución técnica de los proyectos derivados se encuentra entre 93 y 100%, lo que indica, en su mayoría, que se alcanzaron los objetivos propuestos de cada uno de los proyectos. En promedio, el porcentaje de ejecución financiera de los proyectos fue de 93.3%. Considerando los porcentajes de ejecución técnica y financiera del proyecto TR 1303 y sus proyectos derivados, se resalta la labor de los profesionales de apoyo de Asohofrucol, Víctor Gómez y Manuel Mazorra, quienes realizaron ciento veintitrés visitas durante la fase de implementación y dieciséis en la de certificación. La coordinación del proyecto estuvo a cargo de Catalina Cuervo. Con relación a los beneficiarios de los proyectos derivados, se mejoró la calidad de vida de muchos pequeños productores, con avances como construcción de un baño, adecuación de un sitio digno para comer sus alimentos y el almacenamiento de los productos químicos en un lugar distinto a sus viviendas. Se involucraron las familias de los productores y hasta vecinos, conocidos y familiares. Los proyectos contratados fueron: No.003: Implementación del sistema de BPA con base en el protocolo GlobalGap y optante a la certificación NTC 5400 como mínimo a veinte productores de lulo de

No. 26 / noviembre - diciembre de 2012

Castilla, pertenecientes a la Corporación Agraria de Colombia, Corpoagraria, de La Unión, Nariño. No.004: Implementación de BPA conducentes a la obtención de la certificación GlobalGap para veinte productores de aguacate y plátano de la Cooperativa Multiactiva del Norte del Tolima, Frupal, de Palocabildo, Tolima. No.006: Fortalecimiento de la posición competitiva de diecinueve productores de mora sin tuna (rubusglaucus), del Comité Municipal de Productores Agropecuarios, Coar, de Aranzázu, Caldas, a través del mejoramiento de sus condiciones productivas y administrativas, fundamentadas en la implementación de las BPA, con base en el protocolo GlobalGap, para optar a la certificación GlobalGap en opción 2. No.007: Mejoramiento de los sistemas de producción y comercialización de mora, mediante la implementación de BPA, conducentes a la certificación bajo el protocolo GlobalGap, con productores de la Asociación Red de Reservas Naturales del Macizo Colombiano “Serankwa”, de San Agustín, Huila. No.012: Implementación de BPA bajo el protocolo GlobalGap, optante a la certificación en la Norma de Calidad NTC 5400 en el cultivo de uva, de propiedad de la empresa Inversiones Agropecuarias Doima, de Ibagué. No.013: Implementación de la norma GlobalGap en veinte predios productores de mora, de la Asociación de Agroaguadas, de Aguadas, Caldas, con opción de certificación. No.014: Implementación de BPA por veinte productores del Grupo Asociativo y Comunitario de Trabajo “Sembradores de Vida”, en la finca San Cayetano (vereda

Certificaciones alcanzadas como resultado del proyecto No. Proyecto

Observaciones certificación

No.003

Certificación como grupo de productores en la NTC 5400, 15 beneficiarios.

No.004

Certificación de 13 productores en la Resolución ICA 4174.

No.006

Certificación de 5 productores en la Resolución ICA 4174.

No.007

Certificación de 25 productores en la Resolución ICA 4174.

No.012

Certificación como productor individual en la NTC 5400.

No.013

Certificación de 3 productores en la Resolución ICA 4174.

No.014

Certificación de 20 productores en la Resolución ICA 4174.

No.017

Certificación como grupo de productores en la NTC 5400, 16 beneficiarios y Certificación de 28 productores en la Resolución ICA 4174.

No.020

Certificación de 3 productores en la Resolución ICA 4174.

No.022

Certificación de 7 productores en la Resolución ICA 4174.

No.024

Certificación como productor individual en la NTC 5400.

El Valle), municipio de Colombia, Huila, bajo la NTC 5400, para los cultivos de granadilla y cebolla de bulbo, optando a certificación. No.016: Fortalecimiento de la oferta productiva de mora de la Asociación de Productores Agropecuarios Campesinos “Forjadores de Paz”, de Silvania, Cundinamarca, mediante la implementación de la normativa GlobalGap. No.017: Implementación del protocolo de BPA bajo norma GlobalGap 3.0, en mínimo veinte fincas productoras de plátano de los asociados de Asproagro, Argelia, Valle del Cauca. No.018: Implementación de un sistema de BPA, con base en el protocolo GlobalGap, con opción de verificación del cumplimiento de la norma de veinte productores de papa, de la Cooperativa Integral de Productores Agropecuarios, Coopasan, de Santa Rosa de Viterbo, Boyacá. No.019: Consolidar el proceso de integración a la cadena comercial (PICC) de los productores-proveedores de fresa ecológica, por medio de la implementación en fincas de la normatividad de producción ecológica nacional, tendiente a lograr la certificación como productores orgánicos en Usme (Distrito Capital) y Guasca y Soacha, Cundinamarca. No.020: Implementación de BPA para los cultivos de cebolla larga, con base en los protocolos GlobalGap, para optar por la verificación de la norma de los productores de la Asociación Parcela, de Aquitania, Boyacá. No.021: Aumento de la productividad y competitividad del cultivo de la mora, mediante la implementación de BPA, con base en el protocolo GlobalGap, para optar a la certificación de productores de la SAT Comunitaria de Moras y Frutas de Boyacá, en Ganchantivá, Arcabuco y Moniquirá. No.022: Implementación de las BPA bajo el protocolo de GlobalGap con opción de verificación de cumplimiento para certificación en la Norma NTC 5400 para los cultivos de ciruela y feijoa, de los productores de la Sociedad Agrícola de Transformación SAT Fruticultores de Nuevo Colón, Boyacá. No.024: Aplicación de BPA bajo la norma GlobalGap 3.0 para el mejoramiento competitivo del espárrago verde en la finca La Colonia, de la Asociación de Productores de Espárragos del Cauca, Asoesparragos, de Cajibío, Cauca.

Gremiales

Con las ECA,

se inicia nueva era de la hortifruticultura

CON LA METODOLOGÍA DE LAS ESCUELAS DE CAMPO DE AGRICULTORES, ECA, ADOPTADA por Asohofrucol, ha comenzado la transformación de los hortifruticultores en lo productivo, como seres humanos y como miembros de la sociedad. Extracto del documento Compartiendo experiencias y dinamizando el campo.

Este

diciembre, concluye, después de quince meses, la primera etapa del proyecto Transferencia de tecnología mediante la metodología de Escuela de Campo de Agricultores, ECA, para el fortalecimiento de la producción hortifrutícola en Colombia, a través del cual Asohofrucol busca tener una presencia directa y conseguir un mayor impacto productivo entre los horticultores. La iniciativa, que demandó una inversión de $7.353 millones, provenientes del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, tuvo

como objetivo central, contribuir con el mejoramiento de la productividad y la competitividad de las explotaciones dedicadas a esta actividad. Como objetivos secundarios del Proyecto ECA se mencionan: 1) Contribuir con la mejora en las capacidades de los oferentes de servicios de asistencia. 2) Promover la transferencia de tecnología y conocimientos técnicos, socio-empresariales y ambientales entre los hortifruticultores. 3) Desarrollar una estrategia que contribuya con la sostenibilidad de las ECA conformadas una vez concluya el proyecto.

Frutas&Hortalizas

4) Contribuir con la gestión de conocimientos e información del sector Hortifrutícola. Atlántico, Bolívar, Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Casanare, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Huila, Guajira, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima y Valle del Cauca, fueron los departamentos beneficiados, donde se trabaja con los siguientes productos seleccionados para este trabajo: aguacate, bananito, breva, caducifolios, chirimoya, cítricos, fresa, guayaba, lulo, mango, mora, granadilla, gulupa, maracuyá, plátano, piña, pitaya, tomate de árbol, uchuva, ají, brócoli, coliflor, repollo, cebolla de bulbo, cebolla junca, lechuga, espinaca, papa, pimentón, tomate y zanahoria. En total, se conformaron 916 grupos de ECA, de los cuales 827 se mantuvieron activos y se graduaron, mientras que 89 fueron cerrados por diferentes causas, como condiciones climáticas, orden público y falta de compromiso. Se atendieron 18.876 productores. Como se aprecia en la Gráfica, Cundinamarca (110), Antioquia (94), Boyacá (92) son los departamentos con mayor número de ECA. Por línea productiva, la mayor concentración se observa en plátano (220), aguacate (119), mora (110) y mango (79). Se contrataron y formaron 106 facilitadores (responsables de orientar el proceso), entre técnicos y socio-empresariales; además, en los talleres participaron los coordinadores regionales y personal de entidades del sector y de Asohofrucol. El proyecto contó con el apoyo y asesoría de un experto en la metodología, quien además de formar a los facilitadores, junto con la coordinación del proyecto, los acompañó continuamente en el desarrollo de sus talleres de ECA.

Gráfica

Departamentos cubiertos

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Meta Córdoba Atlántico Caldas Cesar Magdalena Casanare Cauca Guajira Sucre Chocó

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y transferencia de tecnología en poda para productores, manejadores de huertos, técnicos y profesionales de los sistemas productivos de mango aguacate, cítricos y guayaba en diferentes regiones de país, ejecutado por Asohofrucol. COMPONENTE TÉCNICOǧPRODUCTIVO Con el objetivo de mejorar las falencias encontradas entre los productores, unificar criterios mediante el compartir de experiencias, desarrollar prácticas y habilidades en el manejo del cultivo y aumentar productividad, se realizaron trece talleres de ECA y al final del proceso se efectuó un taller de prueba, que permitió evaluar el conocimiento adquirido. Los principales temas desarrollados fueron:

FORMACIÓN ESPECÍFICA PARA AGRICULTORES Se efectuaron talleres específicos de capacitación y se invitó a productores a congresos realizados por Asohofrucol, con el fin de brindarles conocimiento en asuntos de gran interés. Uno de ellos fue la polinización con abejas, materia en la que se priorizaron cinco cultivos: aguacate, mora, cítricos, mango y guayaba, para lo cual se contrató a un experto, quien recorrió el país realizando la formación en todas las ECA. Se dictaron veintidós talleres, con una asistencia, en promedio, de 40 productores por taller. De igual forma, se vincularon productores de ECA al proyecto Talleres de capacitación

Cundinamarca Antioquia Boyacá Huila Tolima Bolívar Nariño Santander Valle del Cauca N. de Santander Quindío Risaralda

Con el objetivo

de mejorar las falencias encontradas entre los productores, unificar criterios mediante el compartir de experiencias, desarrollar prácticas y habilidades en el manejo del cultivo y aumentar productividad, se realizaron trece talleres de ECA.

Agroquímicos, análisis del agroecosistema, injertación, manejo integrado de plagas y enfermedades, extracción de varetas, establecimiento de cultivos, elaboración de biopreparados, requerimientos agroecológicos, calibración de equipos, podas, trampas de grasa, manejo del picudo, moko y sigatoka, filtros de agua, fertilización, manejo de la mosca de la fruta, nutrición, salud del suelo y propagación vegetativa. COMPONENTE SOCIOǧEMPRESARIAL Para promover el desarrollo integral de los agricultores, el proyecto implementó el componente socio-empresarial, con miras a brindarles oportunidades de progreso a escalas social, empresarial y asociativa. De las 916 ECA conformadas, a 519 se les brindó acompañamiento en los cinco módulos definidos. Los talleres en asuntos socio-empresariales versaron sobre: Qué son Asohofrucol y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, organización comunitaria, trabajo en equipo, toma de decisiones, asociatividad, matriz Dofa, comercialización y mercadeo, presupuesto, liderazgo, formas jurídicas asociativas, fortalecimiento organizacional y estructura de costos, visión empresarial, resolución de conflictos, poscosecha, integración familiar, inteligencia de mercados y comercialización, y conceptos básicos de administración de fincas. El componente socio-empresarial, que se desarrolló en veinte departamentos y abarcó dieciséis líneas, atendió a 13.521 productores de plátano, aguacate, cítricos, papa, lulo,

Gremiales

tomate, maracuyá, bananito, tomate de árbol, cebolla cabezona, ají, pimentón, lechuga, papa criolla y caducifolios. Con relación a la cultura gremial y para lograr mayor acercamiento a Asohofrucol de los productores y grupos de productores participantes en el proyecto, se incentivó la afiliación a ésta, gracias a lo cual se obtuvo una representación de 892 afiliados.

uno de los cultivos priorizados (aguacate, mora, cítricos, mango y guayaba), las cuales fueron entregadas en los talleres para productores. LECCIONES APRENDIDAS Y OPCIONES DE MEJORA

SOSTENIBILIDAD Y CONTINUIDAD DEL PROYECTO El productor se ha atrevido a romper o debilitar las relaciones manipuladoras con los intermediarios.

Fortalecimiento organizacional. Asohofrucol, pensando en la continuidad y empoderamiento del proyecto, implementó la metodología de Índice de Competencias Organizacionales (ICO), en cien grupos de productores. Esta metodología estudia cinco factores que determinan el estado organizativo de un determinado grupo, diagnóstico a partir del cual se estructuraron los planes de fortalecimiento y se realizaron acciones encaminadas a acabar con las falencias encontradas, lo mismo que abrir y expandir al grupo de productores hacia nuevas y mejores etapas de su asociatividad y mercado. Por otra parte, se firmaron convenios con entidades privadas y públicas que apoyaron diferentes iniciativas que surgieron alrededor de las ECA. Además, se están apoyando técnicamente varias alianzas productivas y en algunas de ellas se están aportando recursos. Los siguientes son algunos de dichos convenios: “Contribuir con el mejoramiento de las capacidades de comunidades rurales en condición de vulnerabilidad y pobreza en ocho municipios del Valle (Bolívar, Ulloa, El Águila, El Cairo, Alcalá, El Dovio, Versalles y Guacarí), mediante el fortalecimiento de sus capacidades socio-empresariales, implementación de actividades productivas en cultivos de

frutas y hortalizas con potencial de mercado y su vinculación a mercados”. Entidad: Red Unidos, Acción Social. Valor: $382.4 millones. “Montaje de tres parcelas demostrativas de mora, hortalizas y papa”, en Mongua, Boyacá. Entidad: Alcaldía Municipal. Valor: $3.5 millones. “Montaje de una parcela demostrativa de curuba”, en Úmbita, Boyacá. Entidad: Institución Educativa Técnica Agropecuaria de Úmbita. Valor:$3.3 millones, de los cuales, la citada institución aportó $885 mil. “Realización de 51 análisis de suelos”, en Güicán, Boyacá. Entidad: Alcaldía Municipal. Valor: $5.4 millones, de los cuales ésta aportó la mitad. “Prestar asistencia técnica, facilitar los canales de comercialización, apoyo logístico de la ECA, mediante el suministro de transporte para los productores”, en La Celia, Risaralda. Entidad: Alcaldía Municipal. Aporte en especie. “1) 60% insumos básicos y material vegetal, 2) $66 millones para actividades de podas, 3) $44 millones para fortalecimiento organizacional”, en Cundinamarca. Entidad: Gobernación departamental. Valor: $661 millones, de los cuales ésta aportó $400 millones. SISTEMA DE INFORMACIÓN GEORREFERENCIADO DE ECA, SIGECA Asohofrucol desarrolló el Sistema de Información Georreferenciado de ECA, Sigeca, pensando en la consolidación, análisis y presentación de la información del proyecto, obtención de estadísticas de las actividades realizadas, así como para la georreferenciación de los predios de los productores participantes. OTRAS ACTIVIDADES Y RESULTADOS DEL PROYECTO Al IV Congreso Nacional Hortifrutícola (Medellín, agosto 16) fueron invitados treinta y dos productores beneficiarios del proyecto. Se realizaron cinco encuentros regionales de rendición de cuentas, cada uno con la participación de cien productores y otras personas como representantes de los municipios, departamentos y entidades del sector. En dichos eventos, el coordinador regional presentó la rendición de cuentas correspondiente, se mostraron dos casos exitosos de organizaciones y se contó con la intervención de la coordinación nacional y socio-empresarial y la Gerencia de Asohofrucol. El proyecto asignó recursos a la realización, diseño de impresión de mil ejemplares de la Cartilla de polinización con abejas, para cada

Por los agricultores. La transferencia de conocimientos por parte de ingenieros agrónomos y técnicos a los productores, les mostró que existen diferentes prácticas culturales, algunas más sencillas que otras, que les permiten manejar más fácilmente el cultivo y reducir incidencias de plagas y enfermedades, mejorar calidad, lo que al final se traduce en mayor productividad, es decir, en mejores ingresos. A pesar de las muchas barreras del mercado que experimentan los pequeños productores, en muchos casos han sido capaces de organizar la comercialización colectiva, beneficiándose de las economías de escala y la obtención de precios más justos. El productor se ha atrevido a romper o debilitar las relaciones manipuladoras con los intermediarios y así ha podido tener acceso a mercados más lucrativos, lo cual es un gran avance. Las ECA son consideradas como plataforma efectiva para vincularse a organizaciones de productores o, mejor aún, para organizarse como un grupo, ya sea en asociaciones, cooperativas, etc., en la mayoría de los casos con el ánimo de mejorar e incrementar las opciones de mercado. Igualmente, los agricultores fortalecieron la integración entre los individuos de su comunidad. El trato social entre ellos mejoró y entendieron que tener buenas relaciones interpersonales con sus vecinos y personas de la región, aparte de generar mejor ambiente, les permite compartir sus conocimientos y experiencias sobre el cultivo.

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Además de la comercialización, los productores reconocen que el estar organizados les aporta notablemente al desarrollo social, empezando por cada una de las familias y continuando con la comunidad. Han mejorado las relaciones interpersonales, y los líderes se han vuelto a interesar en el trabajo por su comunidad. Los agricultores vieron que al vincularse a proyectos como el de las ECA, les ayuda a articular diferentes instituciones y obtener apoyos tanto técnicos como financieros. Esto, debido a que las instituciones ven crecimiento y desarrollo en sus organizaciones lo que genera confianza. Por Asohofrucol. La metodología de Escuelas de Campo ha demostrado ser una herramienta flexible de formación de agricultores, que permite incorporar nuevos temas y hacer ajustes según las circunstancias de cada situación particular y grupo objetivo. La metodología que combina actividades creativas y expresivas es una manera muy útil de potencializar las habilidades de los productores y generar un impacto inmediato en el participante y la gente alrededor de ellos. La preparación de los facilitadores es esencial para la obtención de buenos resultados. En este sentido, la formación inicial requiere dedicar más tiempo y un mayor énfasis al desarrollo de habilidades, técnicas participativas y de comunicación que permitan el aprendizaje conjunto, además de aprender a motivar al grupo sin intervenir directamente. El proyecto logró cambiar la forma de pensar y las actividades de capacitación tradicional a las que estaban acostumbrados muchos de nuestros profesionales del sector, quienes habían manejado el método enseñanza de clases magistrales en aulas, y aun después de conocer la metodología aprender haciendo no se mostraron muy convencidos hasta cuando vieron en sus mismos alumnos el agrado y entusiasmo por los talleres de ECA. Al hablar con los productores y conocer su experiencia en la participación del proyecto, se comprobó que algunos asuntos, a pesar de su importancia, eran totalmente desconocidos por ellos, como la poda. Pero ahora, esta tecnología ya está a su disposición, sin necesidad de mucha inversión. La metodología ECA, además de ser una herramienta práctica y exitosa de formación, permitió que la relación entre el gremio y los productores se fortaleciera y, en algunos casos, se estableciera.

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La preparación y desempeño de los facilitadores, son claves para garantizar la calidad de las ECA, razón por la cual su selección se debe hacer considerando, entre otros factores, la actitud personal, habilidades de comunicación, sensibilidad y experiencia. Además, es fundamental proyectar espacios de formación y entrenamiento a facilitadores al inicio y durante la ejecución de las escuelas de campo de agricultores. Las escuelas de campo que se desarrollaron con comunidades específicas, es decir, con comunidades indígenas y con negritudes, se destacaron por su recurso humano, ya que son personas muy comprometidas, que entendieron muy rápido que al unirse y trabajar en equipo se logran más y mejores cosas.

Los agricultores

vieron que al vincularse a proyectos como el de las ECA, les ayuda a articular diferentes instituciones y obtener apoyos tanto técnicos como financieros. Esto, debido a que las instituciones ven crecimiento y desarrollo en sus organizaciones lo que genera confianza.

El trabajo en equipo y coordinado genera grandes beneficios y logros, tanto para los agricultores como para los asistentes técnicos y profesionales, quienes ven los resultados de su esfuerzo y trabajo. El desarrollo del proyecto de ECA mostró que la articulación de los productores en el departamento, junto al acompañamiento de los facilitadores y coordinadores, permitió, además de brindar capacitación y formar a los productores en asuntos del cultivo, conocer la problemática general del departamento en las líneas productivas trabajadas y generar algunas alternativas de solución. En Bolívar, por ejemplo, se identificó la inexistencia de viveros que ofrecieran material plantable, mejorado, limpio y certificado, debido a lo cual, en las ECA de Las Mercedes, La Zarza, Mamóm de María y Macayepo, se montaron tres viveros colectivos y ocho individuales de aguacate, con patrones criollos. OPCIONES DE MEJORA Formar en la metodología de ECA a todos los profesionales y técnicos de Asohofrucol que presten asistencia y dicten capacitaciones a productores, para aumentar el grado de apropiación de los conocimientos y asegurar el éxito de los programas. Las futuras intervenciones de ECA se deben planificar, con miras a darles mayor participación a las mujeres e hijos de los productores, incluyendo actividades familiares y temas donde todos puedan interactuar. Existe el riesgo de que las organizaciones de productores conformadas a partir de los grupos de ECA, se conviertan en exclusivos, lo que puede dar lugar a una mayor polarización y exclusión de mujeres. Por tal razón, se debe considerar este riesgo y realizar prácticas y dinámicas de inclusión de nuevos integrantes y participación de mujeres y de otras personas que no necesariamente hayan iniciado en grupo. Como medida provisional, se debe considerar establecer, en estatutos o documentos semejantes, la participación de las mujeres en posiciones de liderazgo, en juntas directivas, comités ejecutivos, representantes de la asamblea, etc. Algunos productores solicitaron trabajar algunas materias más específicamente, tales como poscosecha y comercialización, ya que consideran que al profundizar y ahondar en un determinado tema se van a empoderar más fácil del conocimiento para poner en práctica lo aprendido.

Gremiales

Para fortalecer el agronegocio

de pequeños empresarios CON RECURSOS DEL FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA, FNFH, se apoyarán al menos treinta planes de microempresas rurales.

total de $500 millones, correspondientes a la cofinanciación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, que administra Asohofrucol, se invertirán en el proyecto Apoyo a la Convocatoria de Oportunidades Rurales de Noviembre de 2011, que busca contribuir al fortalecimiento socioempresarial de los agronegocios de pequeños empresarios vinculados al Programa de Oportunidades Rurales del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Fundación para la Investigación y el Desarrollo Ambiental, Fida. Se apoyarán por lo menos treinta planes de negocio de las microempresas rurales que desarrollen productos o servicios en cultivos de frutas y hortalizas priorizados, por conducto de las organizaciones de productores, en el mejoramiento de sus cultivos y procesos, a través de asistencia técnica integral, de manera articulada con las líneas de inversión del Proyecto Oportunidades Rurales y con la finalidad de contribuir en el acceso y permanencia en los mercados de dichos microempresarios. De igual manera, se contempla el apoyo financiero a las organizaciones para la adquisición de ciertos bienes para el proceso productivo o de poscosecha, así como el financiamiento a la participación en eventos y ferias, de tal manera que les permita conocer más del mercado. La iniciativa, que tiene una duración de dieciocho meses, contempla principalmente las siguientes frutas, frescas o procesadas: aguacate, plátano, mora, cítricos, caducifolios, mango, guayaba, coco, pasifloras, piña, papaya, lulo, tomate de árbol, pitaya y uchuva. Las hortalizas incluidas son: papa, ají, cebolla de bulbo, cebolla de rama, tomate, zanahoria y crucíferas (brócoli, coliflor y repollo). SON OBJETIVOS SECUNDARIOS DEL PROYECTO: Favorecer los procesos de generación de valor agregado que les permita mejorar su vinculación con los mercados.

Apoyar procesos de asistencia técnico-productiva y de mejoramiento de procesos productivos de las organizaciones de productores rurales. Contribuir con la implementación de planes de fortalecimiento socioempresarial de las organizaciones. ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES SELECCIONADAS En Nariño: Cooperativa Afectiva (Pasto): chips de papa. Asociación Agrocomercial El Carrizal (Los Andes): frutas. En Huila: Asociación de Productores Agropecuarios Amigos del Roble (Palestina): frutas. En Risaralda: Asociación de Cebolleros de Pereira: cebolla. Asociación de Comunidades Rurales Unidas de Dosquebradas: plátano. En Magdalena: EAT Fruty Sabor del Campo (San Sebastián): frutas procesadas. En Tolima: Asociación de Productores de Frutas del Sector Rural del Municipio de Anzoátegui: granadilla. Asociación de Productores Mercados Móviles del Tolima (Ibagué): frutas y hortalizas. En Cauca: Asociación de Agroproductores El Progreso, Vereda La Viuda (Cajibío): tomate de mesa. Asociación de Productores de Las Yescas (Sotará): otros. Cooperativa de Productores de Frutales de Sotará: granadilla. En Sucre: Asociación de Mujeres del Barrio Pueblo Nuevo La Esperanza (Sincé): fruta procesada. En Antioquia: Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas del Oriente (San Vicente): frutas. En el Valle: Asociación de Familias Campesinas El Encanto (Dagua): frutas. En Boyacá: Asociación Buenos Compañeros de Pauna: naranja.

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Especial: Cadenas HortifrutĂcolas

Las cadenas productivas

hortifrutĂcolas Breve mirada a la gestiĂłn 2012

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Especial: Cadenas Hortifrutícolas

Se busca la inversión DEFINITIVAMENTE, COLOMBIA PUEDE RESULTAR ATRACTIVA PARA EL CAPITAL FORÁNEO, que sabe de las enormes posibilidades de esta fruta en los mercados internacionales. Artículo de Andrés Eduardo Mejía Hernández, secretario técnico nacional de la Cadena de Aguacate. la vigencia 2012, la Cadena del Aguacate se destacó por las siguientes gestiones: Por medio del Consejo Nacional de Aguacate, como instancia consultiva y de concertación de los eslabones de Cadena del orden nacional, se propició un debate constructivo para las expectativas futuras de la Cadena, en desarrollo del cual se analizaron asuntos como el incremento del área sembrada, problemas fitosanitarios, desarrollo del mercado, importación y contrabando, crédito y financiamiento, e investigación en aguacate, entre otros. Con base en lo anterior, se propició la construcción colectiva de la Agenda Nacional de Ciencia y Tecnología para Aguacate y del Acuerdo Sectorial de Competitividad 2012-2022. Para el 2012, el área sembrada de aguacate en Colombia alcanzó las 26.630 hectáreas, con un crecimiento de 8% frente al año anterior. La producción tuvo un incremento de 11%, debido a mayores rendimientos por hectárea creció, como resultado de mejores condiciones climáticas: se alcanzaron 255.643 toneladas. A través de la articulación del eslabón primario de la Cadena con el eslabón comercial, se propiciaron alianzas público-privadas,

tendientes a fomentar las siembras tecnificadas de aguacate, a disminuir la intermediación comercial y a fortalecer gremialmente las organizaciones de base. Dentro de la Convocatoria de Alianzas Productivas para el primer ciclo 2012, se apoyaron y asesoraron veinte proyectos, de los cuales diez resultaron aprobados en etapa de preinversión, por valor aproximado de $10.600 millones, con una cofinanciación estimada por concepto de incentivo modular, del orden de los $2.800 millones. Dichos proyectos beneficiarán a 860 pequeños productores de los principales departamentos aguacateros del país (Bolívar, Caldas, Tolima y Sucre) y están enfocados al establecimiento de 700 nuevas hectáreas y al sostenimiento de 600. Se canalizaron las políticas y convocatorias del orden nacional a las regiones, a través de la articulación entre el Consejo Nacional del Aguacate y los consejos regionales, con especial énfasis en las zonas centro occidente y costa Caribe. Se apoyó la formulación del megaproyecto “Desarrollo tecnológico, productivo y comercial de aguacate en Antioquia”, que fue presentado por la Secretaría de Agricultura de Antioquia para aplicar a recursos de regalías, el cual incluye subproyectos de importancia para la Cadena. Dicha iniciativa fue aprobada, y para la vigencia 2012 será beneficiada con $1.228 millones del Fondo de Desarrollo y Compensación Regional. También se apoyó a la Secretaría de Agricultura del Tolima en la formulación del proyecto de planta empacadora de aguacates para el norte del Tolima, el cual presentó para aplicar por recursos de regalías y fue aprobado por el Órgano Colegiado de Administración y Decisión, Ocad, regional Macizo sur. Ante la Junta Directiva del FNFH, por medio de Asohofrucol, se formularon y presentaron las siguientes iniciativas: Proyecto de Promoción al Consumo de Aguacate y Formación Exportadora de Aguacate

Foto: Andrés E. Mejía.

Durante

Andrés Eduardo Mejía Hernández.

para Productores Beneϔiciarios de Alianzas Productivas, que fueron aprobados por la Junta del FNFH. Conjuntamente con Proexport y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, se realizó un trabajo proactivo, buscando celeridad frente al proceso de admisibilidad del aguacate colombiano al mercado de Estados Unidos. Adicionalmente, se participó en una misión exploratoria de mercados en Nueva York, en la cual se pudo ratificar el potencial de mercado que tiene el aguacate en dicho país. Por otra parte, se sostuvieron acercamientos con la oficina de aprovechamiento del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, facilitando información relevante para preparar al sector frente a la entrada en vigencia de dicho tratado Se adelantaron gestiones internacionales tendientes a promover a Colombia como un país propicio para invertir en aguacate. Dichas gestiones han permitido la interacción permanente entre representantes de la Cadena del orden nacional y expertos e inversionistas internacionales, quienes a través del proceso facilitador de la Cadena del Aguacate en Colombia han visitado el país con la intención de capacitar, invertir y comercializar producción nacional.

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La Cadena Hortícola: una destacada gestión en el 2012 CON UNA VARIADA Y FRUCTÍFERA AGENDA DE TRABAJO, cerró el año la Cadena Agroalimentaria de las Hortalizas. Artículo de su secretario técnico nacional y del Consejo Nacional Hortícola, Luis Gerardo Arias Rojas.

Cadena Agroalimentaria de las Hortalizas es una de las más importantes del sector agrícola nacional, como que a ella están vinculadas 110 mil familias productoras, con presencia en catorce departamentos. En Boyacá, Cundinamarca, Antioquia y Nariño se concentra el 50% de la producción nacional. Con 271 mil unidades productivas y una producción de 2.5 millones de toneladas, este renglón de la economía vincula 87 mil empleos directos al año, que representan 18.75% de los cultivos transitorios y 5.44% de los generados por el sector agrícola. Los cultivos más representativos son tomate, cebolla cabezona, cebolla junca, arveja, zanahoria, repollo, lechuga y ají. El sector ha tenido en los últimos seis años un crecimiento sostenido cercano a 3% anual, al pasar de 102 mil hectáreas en el 2006 a 121 mil en el 2011, disminuidas a 109 mil en el 2010, por efecto de la ola invernal. En el 2012, con corte en de octubre, se estima un crecimiento de 4.2% en área y rendimientos, superior al mismo periodo del año anterior, especialmente atribuido a la recuperación normal del sector, después de la ola invernal de los últimos dos años, que destruyó cerca de 20 mil hectáreas de cultivo. En el último año, la Cadena ha tenido importantes avances, especialmente en el establecimiento del diagnóstico de plantuladores presentes en las principales zonas productoras, con el ánimo de generar la normatividad que regule esta línea productiva. Esto, en búsqueda de mejor calidad en las plántulas y semillas importadas, al tiempo que disminuyan los costos de producción y

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transacción para el productor de hortalizas, que hoy alcanza hasta 20% de los costos totales. Así mismo, se avanza en la construcción de una campaña de consumo, que además de mostrar los beneficios de los productos hortícolas, motive el crecimiento en la producción y jalone este sector de la economía. De otra parte, se ha priorizado el desarrollo de proyectos de generación de valor agregado y agroindustria, como mecanismo de integración de Cadena productiva, con mayores beneficios para el sector primario y de procesamiento, de acuerdo con la tendencia y demanda del mercado, contribuyendo en forma efectiva con el mejoramiento de la rentabilidad de la Cadena, el incremento de la competitividad y el mejor nivel y calidad de vida de nuestros productores y del país. Asuntos como la búsqueda de posibilidades reales en los mercados externos,

Luis Gerardo Arias Rojas.

especialmente a raíz de la firma de diversos tratados de libre comercio, así como la construcción de la línea base de la producción ecológica de hortalizas y el monitoreo y constante actualización de los patrones de costos de producción y transacción, hicieron parte de la agenda de trabajo aprobada por el Consejo Nacional Hortícola para el año que finaliza. La gran mayoría de iniciativas desde la Cadena, estuvo siempre precedida de una alianza estratégica, entendida ésta como el acuerdo decidido y programático de trabajo conjunto en torno a un proyecto de interés común, a través del cual se pueda coordinar la participación de los sectores público (Ministerio de Agricultura y entidades adscritas, gobernaciones y alcaldías), privado (productores y empresarios del campo) y académico (universidades, grupos de investigación, institutos, Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena). Esto, en procura de mejores condiciones de competitividad, frente a los retos que demandan los nuevos escenarios de comercio y la marcada tendencia del consumidor hacia productos más limpios. En este sentido, hubo importantes avances en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) a escala de finca de productores, con la capacitación y formación de talento humano (productores, asistentes técnicos regionales y locales) y avanzando a paso firme hacia la certificación de predios y productores cada vez más comprometidos con la producción de hortalizas más limpias para el consumo humano. Este trabajo, al igual que las demás tareas, tiene su principal soporte en la estructura operativa de los comités regionales

Especial: Cadenas Hortifrutícolas

de Cadena, los cuales se encargan de aterrizar las políticas públicas del orden nacional, al tiempo que son el canal directo que tienen especialmente los pequeños productores para hacer conocer sus iniciativas y buscar aliados en sus distintos proyectos. El año que termina estuvo también caracterizado por la alta participación de la organización de Cadena, en el proceso de construcción de la Agenda Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, coordinada por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, y adelantada en todas las regiones productoras, con apoyo de los comités regionales y la amplia participación y validación por parte del Consejo Nacional de Cadena. Esta instancia hizo la revisión de contenidos para cada uno de los

Finaliza el año

para la Cadena de Hortalizas, con la celebración del Congreso Internacional de Hortalizas en el Trópico: La Olericultura Colombiana, Nuevos Retos para Enfrentar los Tratados de Libre Comercio.

productos priorizados, con el anhelo de poder contar muy pronto con una agenda única nacional, pero, sobre todo, con una agenda que tenga los fondos suficientes de financiamiento, para que todo el trabajo adelantado a lo largo y ancho del país no se quede solamente en buenas intenciones. Finaliza el año para la Cadena de Hortalizas, con la celebración del Congreso Internacional de Hortalizas en el Trópico: La Olericultura Colombiana, Nuevos Retos para Enfrentar los Tratados de Libre Comercio, financiado por el Fondo Nacional Hortifrutícola, FNFH, que se realizó en Bogotá (28-30 de noviembre), cuyo objetivo principal fue presentar los avances en investigación, desarrollo tecnológico, horticultura protegida y casos exitosos en hortalizas.

El coco de Colombia EL CONTRABANDO, PROCEDENTE DE PANAMÁ Y VENEZUELA, A, or constituye una de las mayores amenazas para el productor io nacional. Artículo de César Augusto Quintana Jiménez, secretario técnico nacional de la Cadena del Coco.

Cadena Productiva del Coco inició operaciones, en Tumaco, Nariño, en el 2010, con la conformación del Consejo Nacional, y la asistencia de representantes de organizaciones de Cauca y Nariño, de las gobernaciones de estos departamentos y de Tumaco y Timbiquí. Igualmente, han venido asistiendo algunas empresas transformadoras y comercializadoras, así como diferentes entidades, en calidad de miembros plenos o de apoyo: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Corporación Colombiana de Investigación

Agropecuaria, Corpoica, Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, Instituto de Investigaciones del Pacífico, PBS del Pacífico, universidades Nacional y de Nariño, Cámara de Comercio de Tumaco y los consejos comunitarios de Nariño y Timbiquí. Como entidades de apoyo han estado presentes los programas de cooperación internacional de la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, Usaid (por sus siglas en inglés) y las Naciones Unidas. A esta dinámica se han vinculado varias empresas transformadoras de Bogotá, Manizales, San Juan de

César Augusto Quintana Jiménez.

Urabá, Cali, Palmira, Medellín, Pasto y Pereira, entre otras. Desde la primera reunión se abordó la elaboración del Plan Estratégico Nacional, y durante el 2010 se construyó y aprobó el Acuerdo Nacional de Competitividad. Para el 2011, se conformaron los consejos regionales de Cauca y Córdoba. Dentro del Plan Estratégico Nacional se han priorizado dos objetivos básicos de la Cadena: regularizar la producción de coco con base en el área abierta y sembrada, y desarrollar la agroindustria de aprovechamiento integral de la fruta y optimizar el comercio de la fruta en nuez.

Frutas&Hortalizas

Para el primer objetivo se han rehabilitado cerca de 2.700 hectáreas de coco, en Cauca y Nariño, a las cuales se han aplicado campañas fitosanitarias para el control del complejo anillo rojo-gualpa, las cuales se han venido enriqueciendo con los procesos de investigación por parte del Ciat y la Red de Investigadores del Pacífico Sur. La industria del coco, que está localizada en ciudades como Bogotá, Medellín, Manizales y Cali, básicamente aprovecha la pulpa del coco, que corresponde a 20% de la fruta. El resto, apenas se empieza a utilizar, pese a que existe la tecnología necesaria para el desarrollo de más de cien subproductos de la estopa, la cáscara, la pulpa y el agua de coco. Hasta finales del 2011, el sector cocotero disponía de un fluido comercio nacional, que permitía la venta del producto colombiano a precios remunerativos para el cultivador, a pesar de la permanente importación desde Venezuela y Panamá, así como de la importación, desde Asia, de cocos rallados y deshidratados. Sin embargo, durante el 2012, se incrementaron las importaciones desde Panamá, a precios muy bajos, por tratarse de una carga secundaria para ocultar productos ilegales, y continuaron las importaciones desde Venezuela, a mejores precios, dado el bajo costo del combustible de transporte en ese país, y por tratarse de carga de compensación. Esto trajo como consecuencia una casi total parálisis en el comercio del producto nacional, que se ha presentado en lo que va corrido del año, con grandes pérdidas para los agricultores, que no pueden colocar el producto en el mercado. Esto pone al país ante el reto de desarrollar la industria de aprovechamiento integral del cocotero, ya que existen importantes demandas de derivados no solo en Colombia, sino en los países vecinos, que se pueden atender absorbiendo la producción de los tres países y desarrollando una más amplia gama de subproductos que utilicen las demás partes de la fruta. Esto es viable, ya que la industria del coco en Panamá y Venezuela es prácticamente inexistente. Para el 2012 se ha avanzado en los siguientes aspectos: A pesar del corto tiempo de conformación del Consejo Regional de Córdoba, la organización Asprecom ha adquirido una gran dinámica que le permitió formular un proyecto de Alianzas Productivas con la empresa Ecolfibras Ltda., de San Juan de Urabá, para el aprovechamiento de la estopa del coco, el cual fue aprobado por el Ministerio

de Agricultura y se encuentra en su fase de inicio. Esta iniciativa ha sido complementada con el Proyecto de Asistencia Técnica Minagricultura-Finagro, y con un apoyo en maquinaria por parte del Departamento para la Prosperidad Social, DPS, para ampliar el procesamiento de derivados del coco. La Cooperativa de Timbiquí, con el apoyo de la Unidad de Asistencia Técnica de la Alcaldía Municipal y los consejos comunitarios, agrupados en el Consejo Regional, de muy reciente creación, ha formulado el Proyecto de Alianzas Productivas con la Empresa Coconut-Super de Alimentos (Manizales),

El trabajo

fitosanitario adelantado anteriormente ha entrado en una fase de consolidación, mediante el desarrollo de campaña y rehabilitación de cultivos en Tumaco, impulsada por la alcaldía, con el apoyo del Programa Colombia Responde-Usaid.

el cual ha sido aprobado por parte del Ministerio de Agricultura y se encuentra en su fase de inicio. Este proyecto ha sido complementado con un apoyo del Instituto Colombiano de Desarrollo Rural, Incoder, en cuanto a la disposición de una bodega en Cali, capital de trabajo y compra de una embarcación especializada en coco. El trabajo fitosanitario adelantado anteriormente ha entrado en una fase de consolidación, mediante el desarrollo de campaña y rehabilitación de cultivos en Tumaco, impulsada por la alcaldía, con el apoyo del Programa Colombia Responde-Usaid. Igualmente, la Cooperativa de Timbiquí ha continuado con el proceso de rehabilitación de los cultivos y manejo fitosanitario, a partir de la disposición y crecimiento del Fondo Rotatorio de la Cooperativa. A raíz de la crisis comercial vivida en el presente año, se han formulado varios proyectos de aprovechamiento integral del coco para cada una de las regiones productoras del país, que actualmente se encuentran en proceso de gestión. El francés Centro de Investigación para el Desarrollo Agrícola, Cirad, localizado en San José de Costa Rica, ha desarrollado unos modelos de microfiltrado y envasado en sistema de flujo laminar, que permite la conservación del agua de coco por más de quince días, sin refrigeración, que serán traídos al país para ser utilizados en el procesamiento del coco. Estos trámites están en curso. Se ha aprobado un proyecto para la comercialización nacional de coco fresco en Bogotá, por parte de Colombia Responde-Usaid, en el que participarán las organizaciones de Tumaco, Timbiquí y Moñitos, así como algunos pequeños comerciantes del primero de estos municipios. El avance del proyecto del Ciat para desarrollo de variedades resistentes al anillo rojo y métodos de control del picudo, apoyado por Colciencias y la gobernación de Nariño, ya cumplió su primer tercio de avance (debe culminar en el 2014). Igualmente, se gestiona un proyecto para introducir mosca para el control biológico del picudo, presente en Brasil y los Llanos Orientales. Se ha iniciado un proceso de conformación de la organización gremial del cocotero desde las organizaciones locales, algunos comerciantes e industriales. Igualmente, se inicia la conformación de la Mesa Industrial Nacional, y grupos organizados de Chocó comienzan a conformar el Consejo Regional y a formular propuestas. Pasa a la página 22

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Del más allá y del más acá

¡OJO! EL TERCER CENSO NACIONAL AGROPE‐ CUARIO, PROGRAMADO PARA EL 2013, tal parece que quedó en veremos, ante el severo e inesperado recorte presupuestal a que fue sometido. En efecto, de los $250.000 millones que el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, había solicitado, el gobierno apenas piensa destinarle $50.000 millones, con lo cual es poco lo que se puede hacer. Si no se hace el ejercicio censal, y bien hecho, no sólo se perderá buena parte de lo que hasta hoy se había avanzado en preparativos, sino que el país agropecuario seguirá navegando en un atraso estadístico que ya completa cuarenta años.

Perú no empezó bien sus ventas de aguacate a EE.UU. LOS CULTIVADORES PERUANOS de aguacate, tan optimistas que estaban con la reciente apertura del mercado estadounidense, se encuentran defraudados con las primeras de cambio. En efecto –revela un despacho de f&h.es, que cita a ProHas–, Perú solo ha podido enviar a EE.UU. un poco más de 16.500 toneladas, es decir, apenas un tercio de lo presupuestado. “No ha habido equilibrio en los despachos, ya que Perú esperaba enviar 50% a Europa y el resto a EE.UU., pero la oferta de México ha sido alta y ha roto todos los planes de los exportadores. Una fuerte producción californiana y una alta exportación mexicana coparon el mercado justo cuando ingresaba Perú, lo que hizo caer el precio en 25% respecto a los precios de referencia de la campaña anterior”, explica la información. Esto hizo que el aguacate peruano virara hacia Europa, pero allí las cosas tampoco eran buenas, por la caída en los precios, igualmente. Según ProHass, “la primera conclusión que sacan los exportadores peruanos, es que EE.UU. prefiere la producción local cuando hay un incremento de oferta y relega el aguacate de importación”.

ICA arrecia lucha contra el moko del plátano en Quindío LOS PLATANICULTORES DEL QUINDÍO, gravemente perjudicados por el moko, se hallan esperanzados ante el reciente anuncio de la gerente general del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Teresita Beltrán Ospina, según el cual se emprenderá un plan de contingencia para contrarrestar la enfermedad, que hoy afecta 150 hectáreas en los municipios de Armenia, Buenavista, Circasia, Córdoba, Pijao, Filandia, La Tebaida, Montenegro y Quimbaya. La funcionaria informó que, además de supervisar la erradicación de las hectáreas afectadas por el moko del plátano, el ICA establecerá áreas libres de la enfermedad, áreas de baja prevalencia y áreas de alto riesgo, con el objetivo de que antes de finalizar el año se logre disminuir la incidencia del problema, a través del trabajo conjunto con los productores, viveristas, gremios y demás actores de la Cadena. Así, el ICA proyecta declarar área sin presencia de moko a Génova y Salento; área de baja prevalencia a Filandia, Córdoba, Buenavista, Circasia y Pijao, y área de alto riesgo a Armenia, La Tebaida, Calarcá, Montenegro y Quimbaya. Entre el 2010 y el 2011, la presencia de la enfermedad del moko tuvo un incremento de 45% en el Quindío, para un total de 418 hectáreas afectadas. Sin embargo, el Instituto, a través del proyecto de Ola Invernal y el convenio con Asohofrucol-Fedeplacol ha intervenido 268 hectáreas, de las cuales quedan 150 por erradicar. En el departamento hay 29 mil hectáreas de plátano, propiedad de Entre el 2010 y el 2011, la presencia de la enfermedad del moko se incrementó 3.500 productores. 45% en el Quindío.

Aumentan los satisfechos EN LA ÚLTIMA ENCUESTA de Opinión Empresarial Agropecuaria, EOEA, correspondiente al periodo julio-septiembre, 16% de los productores consultados dijo que su situación económica es buena. De todas formas, el número de satisfechos aumentó 5% frente al mismo trimestre del 2011. Esta percepción se refleja en actividades como palma, caña, banano y cultivos de economía campesina, así como en porcicultura, avicultura, ganadería de carne y leche. De otra parte, 59% de los encuestados considera que su situación económica es aceptable, 6% más que en julio-septiembre del 2011. Ahora bien, en los nueve primeros meses del año, “se observa la misma tendencia, incrementándose en 3% la proporción de agricultores que afirma haber mejorado su situación económica con respecto al mismo periodo del año anterior (12%)”, revela la EOEA.

Frutas&Hortalizas

Asignados primeros recursos de regalías para el agro MAGNÍFICA LA NOTICIA (noviembre 15), según la cual con $107.000 millones se inicia la financiación de ciencia, tecnología e innovación en el sector agropecuario nacional con recursos de las regalías. Se arrancará con la cofinanciación de diecisiete proyectos que abarcan frutas (incluido el aguacate), cacao, leche, cafés especiales, panela, piscicultura, agrobioenergía y especies promisorias, con énfasis en Antioquia, Huila, Nariño, Santander, Cundinamarca y Córdoba. La decisión fue adoptada por el Órgano Colegiado de Administración y Decisión, Ocad, del Fondo de Tecnología e Innovación, que contó con la participación del ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar. Según informó la citada cartera, “el esfuerzo de las gobernaciones e instituciones regionales que adelanten actividades de ciencia, tecnología e innovación continuará teniendo el apoyo del Sistema General de Regalías a través del Ocad-CTI, toda vez que para este año aún falta por aprobar una partida superior a los $500.000 millones”.

Proexport promueve frutas en Portugal

EL PRESIDENTE JUAN MANUEL SANTOS asistió a la degustación de frutas frescas colombianas que se ofreció durante su reciente visita a Portugal, donde se celebró la Semana de Colombia (10 y18 de noviembre), organizada por Jerónimo Martins y Proexport en diez tiendas Pingo Doce. Los clientes de Pingo Doce pudieron disfrutar de uchuva, gulupa, granadilla, pitaya amarilla, tomate de árbol, maracuyá y el aguacate Hass, entre otros, que ya se están vendiendo en esta importante cadena, próxima a llegar a Colombia. Además, conocieron recetas para incorporar estas frutas a su dieta diaria. “La oferta colombiana de frutas exóticas cumple con requisitos internacionales como seguridad alimentaria, GlobalGap, ISO 9000 (Sistema de Gestión de la Calidad), ISO 14000 (Sistema de Gestión del Medio Ambiente), Alimentos Orgánicos (OKO-CCOF) y Fair Trade, entre otros, que le permiten competir en mercados mundiales”, afirmó María Claudia Lacouture, presidenta de Proexport.

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EL CONSUMO DE AGUACATE EN EE.UU. ha aumentado más de

200%. Se espera que para 2016 éste llegue a unas 900 mil toneladas US$2205 millones contabilizaron las exportaciones peruanas de espárragos frescos y refrigerados, enero-septiembre del presente año, 14% más que lo reportado para igual periodo del 2011 El consumo de frutas en hogares españoles ha crecido 2.5% entre enero y septiembre, con un total de 4.76 millones de toneladas Por cada kilómetro cuadrado, los agricultores israelíes vierten 3.5 toneladas de pesticidas, 88 veces mayor que el país de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos, OCDE, que menos empleo hace de esas sustancias, Suecia, que solo usa 40 kilogramos para la misma superficie. A IsLas exportaciones rael le sigue Japón, con 1.5 toneladas chilenas de aguacate no superarán las 80 mil toneladas, cuando las perspectivas era llegar a 100 mil. La producción será de 165170 mil toneladas, 30 mil menos que la en temporada anterior En la actualidad, hay alrededor de 31 millones de hectáreas manejadas orgánicamente en 120 países especialmente en naciones en vías de desarrollo, cuya producción se orienta hacia la exportación. Más de 20% del área orgánica mundial se encuentra en América Latina Se espera que el total de las exportaciones de aguacate mexicano a EE.UU. contabilicen 500 mil toneladas en el año comercial 2012/13 Las exportaciones de melón le produjeron US$42.2 millones a la economía hondureña en el 2009, US$42.9 millones en el 2010, y US$53.9 millones en el 2011 El año entrante, los japoneses comenzarán a conseguir aguacate Hass peruano en el mercado Nicaragua logró ingreso para la pitaya al mercado de EE.UU., donde colocará las primeras 1.232 toneladas Durante el 2012, las frutas y verduras horneadas o deshidratas han mostrado un incremento de 5% en las ganancias alrededor del mundo, dice un informe de Euromonitor Internacional Entre el 2003 y el 2012, China invirtió U$S930.000 millones para incentivar el desarrollo de la agricultura. Se trata de la inversión más importante en la historia del país Se espera que la producción total de manzanas en Europa sea de 9.76 millones de toneladas, 8% menos que lo registrado en 2011, mientras que las peras alcanzarían los 1.82 millones de toneladas, cantidad 31% inferior en comparación con el año anterior Producir melones de mejor calidad y con resultados garantizados antes de su plantación, será posible gracias al proyecto “Melonomics”, en el que científicos españoles han secuenciado el genoma de esta fruta Una docena de empresas dedicadas a la comercialización de frutas de Europa, Australia, Sudáfrica, Sudamérica, Estados Unidos y Canadá han constituido el consorcio Ifored, dedicado a la difusión de variedades de manzana de pulpa roja.

Especial: Cadenas Hortifrutícolas

Viene página 19

Alianzas estratégicas para 1.387 productores EN DESARROLLO DE ESTE ESFUERZO LA CADENA DE MORA apoyó veintiuna alianzas en diez departamentos. Artículo de Carlos H. Escobar Torres., secretario técnico nacional.

Una

de las acciones más representativas de la Cadena de la Mora consiste en apoyar y gestionar los programas y proyectos que desarrollan el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Asohofrucol, entidades de apoyo e instituciones de investigación, entre otros. En mejora de la productividad y competitividad la Cadena estructuró un plan de mejoramiento de la mora, formulado en el Programa Nacional de Investigación de la Mora, que se consolidó con la Universidad Nacional. Se estructuró un primer borrador del Acuerdo de Competitividad, con el objetivo de que los productores vean que la mora es un negocio rentable y que tenemos que ser más competitivos. La Cadena de la Mora interactúa técnicamente con el programa Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, de Asohofrucol, que se está desarrollando en trece departamentos, con ciento diez ECA en el cultivo de la mora, como instrumento de transferencia de tecnología, asistencia técnica y formación de recurso humano. Se viene acompañando la formulación de propuestas, programas y proyectos, como Programa Nacional Prevención, Control y Erradicación Moscas de las Frutas, del Instituto Colombiano Agropecuario, Asohofrucol y Gestión del riesgo ante el cambio climático, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se apoya al Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, en la elaboración del Tercer Censo Nacional Agropecuario, con información de las zonas productoras, productores, rendimientos, etc. En el desarrollo del mercado de bienes y factores de la Cadena, ésta suministra información constante de política pública, precios

de los mercados, convocatorias y otros, como, por ejemplo: incentivo para la ejecución de proyectos asociativos de riego y drenaje del Programa Desarrollo Rural con Equidad, DRE, el Programa Mujer Rural, Acceso a la Educación Superior “Jóvenes Rurales”, Convocatoria Oportunidades Rurales, Subsidio de Vivienda de Interés Social Rural, Regalías, Convocatoria 587, Colciencias, Convocatoria 589 DAFP-Esap, Plan de Prevención y Mitigación de Efectos del fenómeno de El Niño, Oferta Tecnológica en Investigación de Mora, etc.

En el desarrollo de alianzas estratégicas de diferente tipo, la Cadena apoyó la formulación de veintiuna alianzas, que abarcan 790 hectáreas, pertenecientes a 1.387 productores de diez departamentos. Además, se avalaron doce proyectos formulados, que benefician a 669 productores, en 488 hectáreas, para la convocatoria de alianzas productivas. En el 2012, la Cadena de la Mora apoyó con aliados comerciales a asociaciones de productores de Antioquia, Santander, Cundinamarca, Valle, Eje Cafetero y Nariño.

Carlos H. Escobar Torres.

En mejora de la información entre los agentes de la Cadena, se fortalecieron los cinco consejos regionales: Cundinamarca-BoyacáTolima, Santanderes, Antioquia, Caldas-Quindío-Risaralda y Valle-Cauca-Nariño. Se enviaron invitaciones a eventos de formación, como seminarios, cursos, talleres, foros, diplomados, congresos y convocatorias. Se consiguió la vinculación de nuevos empresarios del Eje Cafetero y Antioquia a la empresa Olmué Colombia, con el suministro de fruta. En el campo de la formación de recursos humanos, junto con la Universidad Nacional, se desarrolló el XVIII Seminario de Biotecnología con Énfasis en Frutales Mora. Además, se dictaron dos cursos virtuales sobre el cultivo de la mora con Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) con el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena. Se está ejecutando, en Piedecuesta, Santander, el proyecto Emprendedor en Producción y Comercialización de Mora, con Énfasis en BPA, en el marco del programa Jóvenes Rurales Emprendedores del Sena, para beneficio de dos asociaciones (Asomoreros y Asoplanadas). La Cadena envió a dos profesionales al Diplomado en Protección de Cultivos, que se dictó en la Universidad de Caldas. En investigación y desarrollo tecnológico, la Cadena construye y socializa la Agenda Nacional de Investigación de la Mora con la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica. Se apoyaron proyectos de investigación de estudiantes de tesis de maestría y pregrado: Fertilización en la mora, de la ingeniera Olga Lucía Cardona (Universidad Nacional) y la ingeniera Leidy Limas (Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Unad), y Perla de tierra, del ingeniero Pedro Zapata (Universidad Nacional).

Frutas&Hortalizas

Se construyó el Acuerdo de Competitividad de las Pasifloras EL 2012, FUE UN AÑO DE GRAN ACTIVIDAD EN LA CADENA Productiva de Pasifloras. Artículo de Marisol Parra Morera, secretaria técnica nacional.

Cadena Productiva de Pasifloras, creada el 31 de mayo de 2011, viene desarrollando actividades que le ordena la Ley 811 de 2003, articuladas al Consejo Nacional y a los cuatro consejos regionales: Huila-Tolima, Cundinamarca-Boyacá-Meta, Eje Cafetero, Valle-Cauca-Nariño. En el marco del Plan de Acción de la Cadena, se alcanzaron los siguientes logros: Mejora de la productividad y competitividad, desarrollo de alianzas estratégicas de diferente tipo, disminución de los costos de transacción entre los distintos agentes de la Cadena, y manejo de recursos naturales y medio ambiente Se diseñó el proyecto de mejoramiento genético en pasifloras (granadilla, maracuyá, gulupa, cholupa), Obtención de semilla élite y zoniϔicación agroecológica del maracuyá, la granadilla y gulupa para mejorar la productividad y competitividad en Huila y otras zonas representativas a escala nacional, para buscar recursos a través de las regalías. En la iniciativa participan el Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, organizaciones de productores de Huila y Antioquia, la C.I. Ocati (exportadora),

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la Universidad Nacional, la Corporación Universitaria Santa Rosa de Cabal, Unisarc, la Corporación Centro de Investigación para la Gestión Tecnológica de Passifloras del Huila, Cepass, y la Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria, Embrapa. En el marco de la Ley 811 del 2003, se construyó el Acuerdo de Competitividad, el cual se encuentra en la fase de socialización. Se priorizó la región HuilaTolima para presentar la propuesta técnica de implementación de un cluster de pasifloras, bajo la dirección de Leyla Ramírez, de la Universidad Libre. Ya se conformó el equipo líder de la iniciativa y actualmente se está construyendo la propuesta final. La Secretaría Técnica, acompañó el proceso de las Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, en el Huila, las cuales tienen una cobertura de más de doscientos productores de granadilla y maracuyá. En materia de alianzas productivas, se gestionó la consecución de recursos de la alianza “Producción y comercialización de maracuyá”, con productores de la Sociedad Agraria de Transformacion SAT Fruticultores del

Marisol Parra Morera.

Occidente del Huila, la cual contempla beneficiar a cuarenta y nueve productores de maracuyá, pertenecientes a La Plata, Huila. Por otra parte, se gestionó una alianza comercial entre productores de granadilla de Santa María y una empresa comercializadora, con proyección al mercado internacional: Colfruve, que es una filial de Frutcom, una de las mayores importadoras de fruta del país. En este proceso se logró que más de cincuenta productores se registraran ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, Dian, para formalizar el negocio de comercialización directa entre el productor y el comercializador. Para complementar el proceso anterior, se gestionó y acompañó con el Instituto Colombiano Agropecuaria, ICA, la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas y los registros de las fincas productoras, dado que la orientación del mercado es hacia la exportación. Actualmente, treinta fincas se encuentran en proceso de registro y certificación.

En desarrollo del mercado de bienes y factores de la Cadena, atendiendo la oportunidad de mercados que se derivan del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, se participó en una misión exploratoria organizada por Proexport en Nueva York, a través de un consejero y empresario de la organización Agrojarsat, los mayores productores de gulupa tipo exportación.

Especial: Cadenas Hortifrutícolas

En el marco de la promoción al consumo de frutas, la Secretaría Técnica participó en el VIII Congreso Mundial de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas, que tuvo lugar en Cali. La Secretaría Técnica, mensualmente, envía un boletín de noticias de interés del sector de frutas y de la Cadena Nacional de Pasifloras a los actores de las regiones productoras, a través de la Corporación Cepass Huila. En septiembre, la Secretaría Técnica, con el apoyo de la Corporación Cepass Huila, realizó una gira técnica a Brasil, a la cual asistieron siete personas, entre productores y exportadores del Consejo Nacional de la Cadena. Se conocieron los avances del

En septiembre,

la Secretaría Técnica, con el apoyo de la Corporación Cepass Huila, realizó una gira técnica a Brasil, a la cual asistieron siete personas, entre productores y exportadores del Consejo Nacional de la Cadena. cultivo de maracuyá (variedades, injertación, tecnología, etc.) y alianzas entre proveedores, productores e industria. Atendiendo la solicitud del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de promover

los procesos de formación y especialización del talento humano en las cadenas productivas, a través del Programa de Formación por Competencias Laborales del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, se diseñaron seis normas de competencia laboral para la Cadena: a) Establecer el sistema de tutorado, según tipo de cultivo, b) Obtener material de propagación según recomendación técnica, c) Ejecutar labores de mantenimiento, según recomendación técnica, e) Acondicionar infraestructura de vivero, según normatividad vigente, f) Operar sistema de riego para vivero, según criterio técnico, g) Cosechar el producto, siguiendo las especificaciones técnicas definidas En investigación y desarrollo tecnológico, la Secretaría Técnica acompañó todo el proceso de construcción de la Agenda de Investigación para la Cadena Nacional de Pasifloras con la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, la entidad responsable de la formulación de las agendas de investigación de las cadenas productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. En la agenda se priorizaron cinco demandas tecnológicas, a saber: manejo de problemas fitosanitarios, generación de variedades, estudios de zonificación, aplicación de tecnologías para agroindustria y mercadeo, e implementación de normas BPA en las zonas productoras. Cada una de estas demandas, presenta las líneas estratégicas y de investigación en las cuales se presentarán los proyectos de investigación y transferencia de tecnología para cerrar la brecha tecnológica de la Cadena.

Acuerdo de Competitividad para el mango EN EL 2013, ENTRARÁ EN VIGOR ESTE INSTRUMENTO, QUE contribuirá al aprovechamiento del potencial de esta fruta. Artículo de Juan Rodrigo Alvarado M., secretario técnico nacional de la Cadena del Mango.

el 2012, el cultivo de mango en Colombia ha estado enmarcado por un renovado optimismo. La entrada en vigencia de los tratados de libre comercio, como el suscrito con Estados Unidos, en el que el mango quedó con cero arancel, ha llevado al sector agrícola colombiano a pensar nuevamente en nuestra fruta. Fue así como concluimos el año con 22 mil hectáreas sembradas en once departamentos, mil hectáreas más frente al 2011. La producción nacional ha estado acompañada

por grandes proyectos del gremio y entidades multilaterales. Por ejemplo, en Asohofrucol se han apoyado grandes iniciativas, como las Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, de mango, las cuales se distribuyeron su mayoría en la Costa Atlántica y el centro del país. A continuación, se relacionan los resultados más sobresalientes del 2012: Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Mango. En el Plan de Acción, priorizado por el Consejo Nacional de Mango,

Juan Rodrigo Alvarado M.

se estableció como objetivo número uno suscribir este acuerdo, para lo cual se desarrollaron tres talleres regionales, con apoyo de Luis Moreno, consultor hortifrutícola internacional. Entre los objetivos principales del acuerdo sobresalen el apoyo a la asociatividad, al fortalecimiento de la asistencia técnica especializada y a la incorporación del pensamiento empresarial en todos los eslabones de la Cadena. Su entrada en vigencia será en el 2013.

Frutas&Hortalizas

Misión tecnológica. En agosto, tuvo lugar, con la asistencia de sesenta productores, la primera misión tecnológica del cultivo de mango a Perú y Ecuador, programada para observar, entre otros, los procesos de inducción floral y desfases de cosecha y el manejo de altas densidades. Al final de la misión, los participantes asistieron a Congreso Mundial de Mango. A partir de esta actividad, el gremio ha empezado a crear conciencia sobre podas y control de mosca de la fruta. Primer Congreso Latinoamericano de Mango. Este evento, organizado por Asohofrucol, con el apoyo de Olmué Colombia y la Secretaría Nacional de Mango, logró convocar a más de doscientos productores en

Mango: Superficie/producción Año

2009

Hectáreas Producción (ton)

2010

2011

2012

19.608

18.680

21.152

23.624

239.127

201.026

256.473

311.920

12.2

10.8

5.5

12.1

Rendimiento (ton/ha)

Bogotá (Hotel Tequendama, 16-18 de octubre). El evento contó con conferencistas nacionales e internacionales. Cabe resaltar la intervención de Noris Ledesma, curadora de frutales tropicales de Fairchild Garden, de Estados Unidos, que versó sobre las variedades con potencial comercial. Este certamen fue la plataforma para la creación del comité de elaboración de los estatutos de la organización gremial de productores, que deberá ser una realidad en el 2013.

Las ECA, gran ayuda para el sector platanicultor LA INTRODUCCIÓN DE ESTA METODOLOGÍA ES UNO DE los logros de la Cadena de Plátano. Artículo de Félix Amín Tobar Tafur, secretario técnico nacional de la misma.

Consejo Nacional de la Cadena de Plátano viene adelantando un trabajo serio, constante y coherente con los lineamientos de la Ley 811 del 2003 y con las expectativas de todos los actores de la Cadena. Sesiona regularmente en la ciudad de Pereira, y tiene en funcionamiento los consejos regionales de Cauca, Córdoba y Meta, así como y el Comité Subregional de Urabá, en Antioquia.

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Los mayores

esfuerzos se han concentrado en mentalizar al productor para la mejora de la productividad.

Entre sus principales logros podemos destacar que los programas sobre cultivo de plátano y administración del cultivo, formulados bajo el liderazgo de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Unad, y que acompaña el Consejo Nacional, ya se encuentran para registro del Ministerio de Educación Nacional. Los mayores esfuerzos se han concentrado en mentalizar al productor para la

Especial: Cadenas Hortifrutícolas

adelantó, durante la vigencia del 2012, el proyecto para el control del moko, dado el alto grado de afectación, especialmente en Quindío, Nariño y Meta. La incorporación de las Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, en el sector platanicultor se convirtió en una de las herramientas más útiles para los productores, pues su metodología de aprender haciendo, permite la participación activa de los productores, además de que se convierten en multiplicadores del aprendizaje. Los proyectos adelantados con recursos de Colombia Humanitaria para enfrentar los efectos de la ola invernal, contribuyeron en varias regiones del país a mitigar la fuerte incidencia de la sigatoka negra, especialmente en la zona costanera del país. Las alianzas con instituciones públicas y privadas fueron fundamentales en procesos de difusión de políticas, capacitación y la formulación de la agenda de investigación para plátano, que permitió la identificación y priorización de las necesidades del sector. Finalmente, podemos destacar la participación del gremio en las convocatorias de alianzas productivas, oportunidades rurales y vivienda rural.

mejora de la productividad, teniendo en cuenta que éste es uno de los cuellos de botella para hacer viable el negocio. El trabajo, que se adelanta rompiendo esquemas tradicionales y bajo criterios técnicos, con el liderazgo de la Federación de Productores de Plátano de Colombia, Fedeplacol, se ha estructurado bajo una metodología que estimula al productor a incorporar nuevas prácticas y labores que garantizan el aumento de su productividad. Conjuntamente con el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Fedeplacol y Asohofrucol, se

Avanza la creación de Fedeguayaba ESTA INICIATIVA HACE PARTE DEL TRABAJO QUE VIENE haciendo la Cadena de la Guayaba. Artículo de Guillermo León Castillo Estévez, secretario técnico nacional. Guillermo León Castillo Estévez.

gestión de la Cadena Agroalimentaria de la Guayaba y su Industria en el presente año, se centró en la formulación y ejecución del Plan de acción 2012, el cual se elabora con base en los lineamientos y estrategias sectoriales de los planes de desarrollo departamentales de Boyacá y Santander y de los planes de desarrollo de los municipios guayaberos, cuyo horizonte es de cuatro años. Además, se tiene en cuenta la articulación de las misiones institucionales de los aliados estratégicos, tales como Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,

Asohofrucol, Instituto Colombiano de Desarrollo Rural, Incoder, Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, secretaría de Agricultura de Boyacá y Santander, comisiones regionales de competitividad de estos dos departamentos y Adel-Vélez, principalmente. Como logros de nuestra gestión podemos mencionar: Afianzamiento del programa de Asohofrucol, Apoyo para el fortalecimiento de las cadenas productivas. Además, el

programa Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, se desarrolló productivamente en el núcleo de Boyacá y Santander. Corpoica, en coordinación con el Consejo de Competitividad de la Organización de Cadena, formula la Agenda Nacional de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación para Guayaba y su Industria, con un horizonte hasta el 2019. Se orienta la Mesa Sectorial Agrícola, coordinada por el Sena, para el fortalecimiento de las competencias laborales para los actores de los

eslabones de la Cadena. Además, se avanza en el proceso de evaluación y certificación de trabajadores de la Cadena. En el Acuerdo para la Prosperidad No 57 (liderado por el presidente Santos), se incluyó el proyecto de un cluster agroindustrial para Boyacá, que incluye la guayaba. La Secretaría de Fomento Agropecuario de Boyacá, junto con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, vienen trabajando en la formulación y ejecución de esta iniciativa.

Frutas&Hortalizas

Además, se formuló el Plan de manejo ambiental para el fortalecimiento de la agroindustria del bocadillo, el cual beneficia a las ciento treinta y un fábricas existentes en la región. Var. 2010 Variable 2009 2010 2011 2010* El Plan de Desarrollo de Santander, en su línea estratégica “San- 11 (%) tander Competitivo y Global”, contempla para la guayaba, proÁrea (ha) 12.449 12.351 12.535 12.600 0.52 Total gramas como la formulación de proyectos encaminados al apoyo nacional Prod. (ton) 123.706 126.479 128.200 129.000 0.62 de las cadenas productivas para mejorar las condiciones de vida de los pequeños productores. Igualmente, se tiene el programa Rend. prom. 9.94 10.24 10.23 10.24 0.1 (ton/ha) “En el campo me quedo”, cuyo objetivo es generar las condiciones y medios requeridos por los jóvenes y la mujer para que permaFuente: Agronet *Estimaciones a octubre, STRC. nezcan en sus tierras, desarrollando proyectos productivos que ayuden al desarrollo de la región. En el Plan de Desarrollo Departamental de Boyacá (subprograma de Planeación de la producción por zonas agroecológicas y La problemática de la agroindustria de la guayaba figura en la estrateáreas de desarrollo regional), se encuentra como iniciativa de gia de desarrollo rural con enfoque territorial, del Incoder. los pactos regionales y sectoriales, el fortalecimiento de proEl Programa Delco, del Ministerio de Comercio Industria y Turisgramas de productos especiales y diferenciados, según las mo, junto con la Adel-Vélez, fortaleció la agroindustria de la regiones, como café, guayaba y su industria, y frutales guayaba (bocadillo veleño), con los siguientes resulpromisorios. tados: once fábricas certificadas por el Instituto La Comisión Regional de Competitividad Colombiano de Normas Técnicas, Icontec, en de Santander, formuló y viene trabajando en sistemas de gestión de calidad (NTC 6001), el Plan de Acción Regional para la Promoy nueve empresas certificadas por el ción de la Competitividad de la Provincia Instituto Nacional de Vigilancia de de Vélez. Medicamentos y Alimentos, Invima. de la agroindustria de Cultivadores y sus asociaciones se esSe logró que el Icontec expidiera la Norla guayaba figura en tán organizando para la conformación de ma Técnica Colombiana, NTC 5856 “BoFedeguayaba. Actualmente, se cuenta con cadillo de guayaba”. Ahora, la agroindusla estrategia de desarrollo una propuesta sobre objeto social, objetitria cuenta con las dos normas, ya que en rural con enfoque vos organizacionales y requisitos. 1970 se expidió la NTC 1263 “Guayaba”. Área, producción y rendimiento

La problemática

territorial, del Incoder.

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Especial: Cadenas Hortifrutícolas

Joven pero fructífera LA CADENA DE LOS CADUCIFOLIOS YA TIENE SU AGENDA de Investigación y cuenta con un detallado diagnóstico de estos cultivos. Artículo de Carlos Cuéllar, presidente de la Federación Colombiana de Productores de Caducifolios, Fedecaducifolios.

nuestra es una Cadena muy joven. Iniciamos actividades en el segundo semestre del 2011, con múltiples retos. En este año, logramos la construcción de la Agenda de Investigación, a partir de la cual comenzamos las actividades en Norte de Santander, Santander, Boyacá, Cundinamarca, Huila, Nariño, departamentos en los cuales también abrieron actividades los respectivos comités regionales. Dicha agenda plantea: Disponer de materiales genéticos evaluados y caracterizados, que respondan a las exigencias del mercado en cuanto a calidad, productividad y sanidad.

“En este año, logramos la construcción de la Agenda de Investigación, a partir de la cual comenzamos las actividades en Norte de Santander, Santander, Boyacá, Cundinamarca, Huila, y Nariño”.

Carlos Cuéllar.

Los caducifolios en Colombia. Cifras estimadas 05/2012 Departamento

Nariño

Área sembrada (ha).

Producción (ton)

175

Santander

Pend.

Norte de S.

700

13.500

2.000 125

Cundinamarca

300

Antioquia

Pend.

Putumayo

Pend.

Valle

Pend.

Total

3.160

Boyacá Huila

Rendimiento Productores (ton/ha)

15 25

150

20.000

500

4.500

38.175

795

Fuente: Agronet *Estimaciones a octubre, STRC.

Lograr el manejo integrado de problemas fitosanitarios, por región y cultivar. Caracterizar y determinar las zonas agroecológicas óptimas para la producción de los diferentes caducifolios. Lograr opciones de manejo agronómico (construyendo los paquetes tecnológicos) de especies caducifolias en condiciones del trópico alto. Asegurar la calidad, a través de buenas prácticas de cosecha y poscosecha. Lograr la disponibilidad de información comercial. El conocimiento de los mercados externos conectados con las diferentes ofertas agroclimáticas que existen en el país. Estudiar para mejorar el fortalecimiento organizacional de los productores. El sector presentó dos proyectos de alianzas productivas, en Norte de Santander, y Huila, que fueron aprobados y están para iniciar actividades en el 2013. Iniciamos un ensayo sobre el programa de asistencia técnica, asistiendo a oferentes de asistencia técnica, que ganaron sus convocatorias en tres municipios de Boyacá. El ensayo consistió en estudiar exigencias mínimas que la Cadena espera tengan en cuenta quienes ofertan los servicios de asistencia técnica.

Carlos Cuéllar.

Se hizo el trabajo descriptivo del sector, denominado Diagnóstico comparativo del estado actual de los sistemas productivos de frutales caducifolios: manzana (Malus sp.), pera (Pyrus sp.), durazno (Prunus sp.), y ciruela (Prunus sp.) en Colombia. En cinco departamentos. Estudio realizado por la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, SCCH, para la Federación de Productores de Caducifolios, con financiación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH. Realizamos (22 y 23 de noviembre), con la SCCH y la Federación de Productores de Caducifolios, el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico, con casi dos centenares de asistentes y la participación de seis expertos Brasil, Chile, México, Perú y tres universidades colombianas. El evento mostró el papel de la investigación en los altos logros productivos de esos países, el papel de las instituciones gubernamentales, y el efecto de la organización para el uso de recursos en la superación de debilidades. A partir de dicho evento se espera activar convenios internacionales, establecer arreglos de cooperación para la transferencia de tecnología. Programaremos una visita o visitas para que grupos de colombianos de ciencia y de la producción puedan observar de cerca los desarrollos y las respuestas a diferentes problemas.

Frutas&Hortalizas

Doce retos para conseguir competitividad ES GRANDE LA TAREA QUE SE HA IMPUESTO LA CADENA Nacional de los Cítricos. Artículo de Manuel J. Escobar Q., secretario técnico del Consejo Nacional Citrícola y de la Cadena.

Cadena Nacional de los Cítricos se ha planteado doce retos para lograr competitividad, a saber: a) firma del Acuerdo de Competitividad, b) apoyar la campaña del consumo, c) propiciar alianzas estratégicas, d) desarrollar seis clusters regionales, e) montar seis packing o centros de beneficio, f) promover agendas tecnológicas en cítricos, g) establecer alertas tempranas de HLB y manejo de la Diaphorina, h) mejoramiento fitosanitario de material vegetal, i) mejoramiento fitosanitario de la producción y la calidad de la fruta, j) propiciar la realización de talleres sobre Buenas Prácticas Agrícolas, k) elevar el estatus fitosanitario a las importaciones de países con declaración de HLB, l) incluir en el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) los viveros de cítricos. La Cadena Nacional de los Cítricos tiene el respaldo de entidades de apoyo como: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, Corporación Colombia Internacional, CCI, Proexport, Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, Andi, Asohofrucol, Citricauca, Citriviveros, Profrutales, Yuma, Asocitrillano, Citrieje, las universidades Nacional del Tolima y de La Salle, Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, Central de Abastos de Bogotá, Corabastos, y La Mayorista, de Medellín. Ha propiciado la creación de los consejos regionales de Santander-Norte de Santander, Tolima-Huila, Quindío-Valle, CundinamarcaBoyacá, Meta-Casanare y Antioquia. La Cadena hace parte del Programa de Transformación Productiva, PTP, de Bancoldex, que busca mejorar los estándares sobre productos de talla mundial, agregación de valor e innovación y la generación de empleo. En el desarrollo del programa Trabajo conjunto que da frutos, en junio, la Cadena participó en la Misión Exploratoria a Nueva York, que organizó Proexport para empresarios de varias regiones productoras. Para la segunda fase de este programa fueron seleccionados tres proyectos pilotos: Antioquia y Caldas, que trabajan con naranja Valencia, y Tolima, con lima Tahití. El objetivo es participar con un stand en la Feria Anual Fruit Logistic (Alemania), en febrero del 2013, cumpliendo con los requisitos que exige el ICA para exportar. Varias fueron las publicaciones producidas por la Cadena, a saber: Cítricos: Cultivo, poscosecha en industrialización. Serie Lasallista Investigación y Ciencia. Manual de BPA en cítricos. Anexo MIP.

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Manuel J. Escobar Q.

Convenio Gobernación de Antioquia-CCI-Asociación de Citricultores de Colombia, Citricauca. Los cítricos frente a los tratados de libre comercio. Revista Frutas&Hortalizas, de Asohofrucol. Asociados de Citricauca avanzan en BPA, revista Frutas&Hortalizas. Acuerdo de Competitividad Cadena Cítricos. Documento preparatorio para discusión, firma y formulación del Plan de Acción 2012-2022. Los elementos de protección personal para los citricultores colombianos que le apuestan a las BPA. Las BPA y la elaboración de composta en los predios beneϔiciarios de Citricauca. En el campo del fortalecimiento de la Cadena, se mencionan las siguientes acciones: Formulación y presentación de los proyectos de BPA y caracterización de suelos, a los secretarios de Agricultura de Antioquia, Caldas, Quindío, Valle, Tolima y Santander, para su cofinanciación. Elaboración del trabajo de Fortalecimiento de los Consejos Regionales Cadena Cítricos en Antioquia, Quindío, Tolima, Santander, Cundinamarca y Meta, como estrategia de participación de los productores y entidades en las diferentes regiones productoras de los cítricos. Presentación de la propuesta para el desarrollo de los clusters Antioquia-Caldas, Tolima y Santander. En cumplimiento de la Resolución ICA 4174, “por medio de la cual se reglamenta la certificación en BPA en la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco”, con el apoyo de la Asociación de Citricultores de Colombia se certificaron treinta fincas (2.200 hectáreas) y fueron capacitados ciento veinte empleados. Se contó con la cofinanciación de la Secretaría de Agricultura de Antioquia y la Corporación Colombia Internacional, CCI. Se presentó al Sistema General de Regalías el Megaproyecto para mejorar la competitividad de la Cadena de Cítricos en Antioquia 2013-2014. OTRAS ACCIONES Con Cancillería, se adelantó un trabajo para avanzar en el acuerdo de voluntades suscrito entre Colombia y Ecuador, con miras a desarrollar, entre otros, el intercambio comercial de varios productos, como los cítricos. Con Corpoica, se coordinó la construcción de la

Especial: Cadenas Hortifrutícolas

Agenda Nacional de Ciencia y Tecnología para la Cadena de Cítricos y el Acuerdo de Competitividad de la Cadena 2012-2022. Aportes de la Cadena a la Ley de Tierras y Desarrollo Rural. Capítulo 1. Programas de Desarrollo Rural con Enfoque Territorial. Mejora en la productividad y competitividad del sector de los cítricos. Corpoica (Palmira) y Profrutales están ejecutando el proyecto para la producción de un millón de yemas de cítricos libres del virus de la tristeza, como aporte del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, a los viveristas y productores de las diferentes regiones. Este programa fue liquidado por Asohofrucol por mandato del FNFH, debido al incumplimiento de las metas propuestas. Se vienen socializando en las regiones citrícolas, las políticas de desarrollo para impulsar la economía de los productores, como es el caso de: DRE, LEC, ICR, Finagro, CIF. Se vienen fortaleciendo las asociaciones de productores

La citricultura genera al año unos 45 mil empleos.

en las diferentes regiones, como estrategia para lograr vincular a pequeños y empresarios a la Cadena de los cítricos. Con el FNFH y Asohofrucol, se ejecutan los programas de transferencia de tecnología, mediante setenta Escuelas de Campo de Agricultores, ECA, en quince departamentos, que atienden unos 1.740 productores. La inversión en la Cadena de Cítricos asciende a $444 millones. Talleres de capacitación y transferencia de tecnología en poda para productores, manejadores de huertos, técnicos y profesionales de los sistemas productivos de mango, aguacate, cítricos y guayaba, en las diferentes regiones del país. Se ejecutan $303.9 millones en Antioquia, Atlántico, Bolívar, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Risaralda, Santander, Tolima y Valle.

Fortalecimiento de las acciones de protección vegetal con el ICA para la mitigación de riesgos por plagas de importancia económica y cuarentenaria, como el HLB, Candidatus liberibacter, en cítricos. El FNFH aporta $600 millones, y otras fuentes, $200 millones, para un total de $800 millones. Se promueve la construcción de la Agenda Tecnológica de Investigación, Desarrollo e Innovación en Cítricos, para lo cual se han realizado siete talleres regionales con la organización de la Cadena, para relacionar las demandas tecnológicas en las principales regiones productoras de cítricos en Colombia. CIFRAS Se estima que la superficie sembrada con todas las variedades de cítricos alcanza hoy 69.950 hectáreas, con una producción que supera el millón de toneladas, para un promedio de 17.2 toneladas por hectárea. Se calcula un incremento de 4% en área y producción sobre el 2011. La actividad citrícola genera al año unos 45 mil empleos, entre directos e indirectos.

Agradecemos a las empresas e instituciones que nos acompañaron con su inversión publicitaria durante el año que termina. Son ellas: • Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH. • Fondo Nacional para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro. • Banco Agrario. • Colinagro.

• Bayer. • Microfertiza. • Universidad Jorge Tadeo Lozano/Centro de Bio-Sistemas/Fundación para el Desarrollo Universitario, FDU. • Textiles Agrícolas.

Frutas&Hortalizas Para ellas, nuestros deseos porque el 2013 sea el año de las grandes satisfacciones.

Seminario Caducifolios

Los caducifolios,

Foto: Unimedios/Andrés Felipe Castaño.

ad portas de una nueva era ESTOS CULTIVOS ESTÁN A LA ESPERA DE UN GRAN ESFUERZO público-privado que permita, de una vez por todas, el aprovechamiento de las ventajas agroclimáticas que ofrece Colombia.

22 y 23 de noviembre, se llevó a cabo en Bogotá (Auditorio Virginia Gutiérrez, Edificio de Posgrados de Ciencias Humanas, Universidad Nacional), el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico, que organizaron, con el apoyo de Asohofrucol, la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, SCCH, y la Federación Colombiana de Productores de Caducifolios, Fedecaducifolios. El evento desarrolló el siguiente temario: Situación actual de la producción de caducifolios en Colombia (Diego Miranda Lasprilla, Universidad Nacional). Estado actual de la Fedecaducifolios y la Cadena de Caducifolios en Colombia (Carlos Cuéllar, presidente). Características de los sistemas de producción de durazno en la provincia de Pamplona, Norte de Santander (César Villamizar, Universidad de Pamplona). Estado actual del

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ϔitomejoramiento en duraznero y ciruelo en el mundo y en Brasil (Rodrigo Franzon, Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria, Embrapa). Estado actual del ϔitomejoramiento del manzano y peral en Brasil (Paulo Ricardo Dias de Oliveira, Embrapa). Ecoϔisiología de los frutales caducifolios en el trópico (Gerhard Fischer, Universidad Nacional). Aspectos ϔisiológicos del duraznero c.v. amarillo criollo relacionados con su manejo agronómico en la provincia de Pamplona (Enrique Quevedo García Universidad de Pamplona), Avances en el manejo integrado de enfermedades en caducifolios (Jairo Zapata Castaño, Universidad de Caldas). Avances y perspectivas de la producción integrada en frutales caducifolios en Brasil (José Carlos Fachinello, Universidad Federal de Pelotas, Brasil). Avances y perspectivas de la agroindustria en frutales caducifolios (Germán Carrillo, General Fruits, Colombia).

Experiencias en la exportación con pequeños productores de duraznos en Perú (William Daga Avalos, Inia, Perú). En la instalación intervinieron Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente general de Asohofrucol, Carlos Cuéllar Gálvez, presidente de Fedecaducifolios, Carlos Edwin Carranza y Gerhard Fischer, respectivamente, presidente y miembro de la Junta Directiva de la SCCH. Palacio Peláez dijo que aunque tenemos las condiciones agroclimáticas en diferentes regiones del país para los caducifolios, no hemos ejercido esa economía, como sí lo están haciendo países de la región. “La manzana, por ejemplo, es una de las frutas de mayor consumo en el mundo (es un presente para el enfermo y los niños la llevan al colegio en la lonchera), pero aquí no la cultivamos y no sabemos con precisión qué superficie ocupa, como también ocurre con los demás

Seminario Caducifolios

caducifolios. Por eso, en el Plan de Fomento Hortifrutícola que empieza ejecutar Asohofrucol, vamos a identificar realmente qué área tenemos en manzanas y cuál es el grado de tecnología con que cuentan los diferentes caducifolios”, agregó. Pidió llamarle la atención al gobierno para que promueva un verdadero desarrollo rural, “pero cuando digo gobierno, no me refiero únicamente al Ministerio de Agricultura ni al presidente de la República, sino a los gobernadores y a los 1.127 alcaldes que tiene este país, que son los primeros responsables del desarrollo rural de Colombia”. En otra parte de su intervención, el gerente general de Asohofrucol, manifestó que si Colombia, cuya hortifruticultura ocupa hoy cerca de 940 mil hectáreas (con cultivos de baja tecnología) y genera 530 mil empleos directos y un millón 300 mil indirectos, diera el salto en los próximos años a 2 millones de hectáreas tecnificadas, podría ofrecer 3 millones de empleos más y de buena calidad.

“¿Por qué hablo de 2 millones de hectáreas? Porque el mundo nos está pidiendo frutas y hortalizas, tal como me lo dicen los exportadores que pasan por mi oficina buscando una gran variedad de productos. Hablar de dicha superficie no es una locura, entonces. Miren: sólo en coco, Brasil tiene un millón de hectáreas, mientras que aquí nuestro coco del litoral Pacífico se pierde. Nuestros productores de cocoteros en el Atlántico y en el Pacífico están aguantando hambre y están volviendo a sembrar coca porque la fruta no tiene comercio ni industria”, explicó. Pero –agregó–, al lado de la producción debe existir la agroindustria, como ocurre, por ejemplo, en Perú con los espárragos: allá tienen 30 mil hectáreas sembradas en un desierto, y junto, plantas para procesar segundas y terceras. En cambio aquí, nuestra pequeña y mediana agroindustria se está cerrando en el país, como ocurre con la de la guayaba, por falta de fruta. “Señores, bienvenidos a este primer seminario de caducifolios. Esperamos aprender un

Gerhard Fischer:

Foto: Unimedios/Andrés Felipe Castaño.

“Me parece que se está iniciando una nueva época, una nueva generación en el trabajo de los caducifolios. Estamos aquí para aprender, y creo que este evento es el comienzo de una nueva etapa para mejorar estos cultivos”.

poco más de nuestras manzanas, peras, duraznos y ciruelas, que tienen oportunidad de expansión porque hay un mercado en Bogotá. No podemos seguir permitiendo que nos lleguen manzanas con un año de cosechadas y con un sabor que no se parece al de nuestras manzanas de Boyacá y Cundinamarca”, finalizó diciendo. Por su parte, Carlos Cuéllar Gálvez, manifestó que con este evento, el primero que organiza Fedecaducifolios, se espera iniciar una serie de certámenes que vayan marcando los hitos de una base significativa y una época distinta. “Nos parece que el momento que vivimos es distinto y que vale la pena. Estamos frente a un Estado que nos dice a los productores que ahora nos podemos organizar con mejores instrumentos, como lo son las cadenas productivas. Tenemos un Estado que nos está diciendo que hay que volver al campo”, dijo. Para Cuéllar Gálvez, en el caso de la investigación, por ejemplo, nunca como ahora, con las regalías, habíamos tenido una política con la apuesta de recursos tan significativos “Se trata de una decisión que multiplica por un número muy grande los recursos que se tenían. Estamos tratando de hacer las cosas bien porque lo que el gobierno pidió fue que se estableciera en qué se debía investigar, y que la propuesta la hiciera cada cadena. Esto nos obliga a mirar el futuro con más ganas”, concluyó El miembro de la Junta Directiva de la SCCH, Gerhard Fischer, manifestó, a su turno: “Me parece que se está iniciando una nueva época, una nueva generación en el trabajo de los caducifolios. Estamos aquí para aprender, y creo que este evento es el comienzo de una nueva etapa para mejorar estos cultivos”. Dijo que en otros países, como Ecuador, Brasil o Chile, los caducifolios funcionan muy bien. Mientras que aquí tenemos 5-25 toneladas por hectárea, en otras partes consiguen 40; en Alemania, incluso, logran de 60-80 toneladas. “Por eso creo que este es un gran momento para empezar de nuevo”. El acto de instalación del Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico, concluyó con la intervención de Carlos Edwin Carranza, presidente de la SCCH, para quien el evento deberá fortalecer e incentivar los diferentes eslabones de la Cadena Productiva de los Caducifolios, para ser competitivos frente a países de otras latitudes, a partir del aprovechamiento de las ventajas que se derivan de nuestra localización en el trópico.

Frutas&Hortalizas

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Radiografía

de los caducifolios GRACIAS A UN PROYECTO FINANCIADO POR ASOHOFRUCOL Y ejecutado por la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, SCCG, se pudo conocer al detalle el estado tecnológico de dichos cultivos.

Diego

Miranda Lasprilla, secretario ejecutivo de la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, SCCG, intervino en el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico, con la charla Situación actual de los sistemas de producción con cultivos caducifolios en Colombia, de la cual tomamos la siguiente sección: Con Asohofrucol conseguimos la financiación del proyecto Diagnóstico comparativo del estado actual de los sistemas productivos de frutales caducifolios: manzano (Malus domestica), pera (Pyrus communis), durazno (Prunus persica) y ciruelo (Prunus salicina) en Colombia, estrategias de difusión y planeación del desarrollo de estos cultivos. El objetivo principal de esta iniciativa fue conocer los niveles de desarrollo actuales de los sistemas productivos de caducifolios existentes en diferentes zonas productoras del país, mediante la obtención y el análisis de fuentes de información primaria y secundarias, con el fin de constituir un banco de información básica para la reorientación y planificación futura de los sistemas de producción de caducifolios en Colombia. En desarrollo del proyecto, llevamos a cabo un proceso metodológico que comprendió las siguientes etapas: descripción de la población por estudiar; construcción y validación del

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instrumento de recolección de la información; captura de información de fuentes primarias y secundarias; procesamiento y análisis de la información (elaboración de la base de datos, clasificación y descripción de las variables); aplicación de técnicas estadísticas de análisis multivariado; revisión y selección de las variables para tipificación; determinación de tipologías de producción, sus fortalezas y

Diego Miranda Lasprilla: se identificaron las especies y variedades utilizadas y la tecnología local que se maneja con cada una en los diferentes ambientes.

debilidades; análisis de conglomerados; validación de la tipología mediante análisis discriminante; tecnología local de producción y problemáticas de los sistemas; priorización de problemáticas, y alternativas de solución y plan de acción. Elaboramos los mapas de suelos de cada una de las regiones productoras de caducifolios, determinamos las variables de tipo climático (altitud, temperatura, precipitación, humedad relativa y brillo solar) y vimos en qué rangos mínimos se movían cada una de las especies en las diferentes zonas y qué porcentaje de ese rango cubría a las fincas productoras. Las encuestas arrojaron que 95.4% de los productores ha reportado cambios climáticos, evidenciados principalmente en los patrones de distribución de lluvias, la variación de la temperatura y la fenología cambiante de los huertos en cada ciclo. Establecimos las diferentes variedades que tenemos en cada uno de los cultivos, con las variables de distancia de siembra y el porcentaje de las fincas que utilizan estas distancias, densidad y rendimiento. En cuanto al manejo del componente tecnológico del sistema de producción, se identificaron las especies y variedades utilizadas y la tecnología local que se maneja con cada una en los diferentes ambientes.

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En cuanto al sistema de riego y drenaje en caducifolios, 56.2% de los encuestados utiliza diversos sistemas para lograr un mejor y mayor abastecimiento de agua a sus plantas en las épocas de verano, y 43.8% asegura que el régimen de lluvias presentadas en sus localidades disminuye la necesidad de instalar un sistema de riego. Respecto a la tecnología local de producción, es decir, las técnicas más frecuentes utilizadas por grupos de productores de una zona determinada, obtuvimos, entre otros, los siguientes resultados: Control de arvenses. El 11.7% de los productores no realiza control de malezas, mientras que 88.3% sí lo hace por diferentes métodos. Únicamente, 25.5% lo realiza de forma manual o mecánica (machete, guadaña). El 35.7%, únicamente de forma química, y 38.8% de los productores combina los controles manuales o mecánicos con el control químico. Fertilización en cultivos caducifolios. El 41.3% realiza fertilización basado en el análisis de suelos. Un 15.2% solamente realiza análisis foliares. La recomendación hecha en su mayoría, 47.8%, realizada por el técnico o ingeniero agrónomo. También cabe destacar que sólo 31.3% de los productores realiza las aplicaciones de fertilizantes de acuerdo con algún síntoma visual de la planta. Manejo ϐitosanitario en caducifolios. El 85.6% de los productores realiza aplicaciones en contra de cualquier tipo de plaga que se presente, siendo estos recomendados (44%) por los ingenieros agrónomos o técnicos de la región, y 37% por iniciativa propia. Se determinó que 43.5% realiza estas aplicaciones de acuerdo con la observación de diferentes síntomas característicos de alguna enfermedad o plaga y no por aplicación de tipo calendario. Labores de poda. La poda es una labor de gran importancia, que realiza el 76.5% de los

Se hizo una descripción de las tipologías de

producción de los diferentes cultivos por departamento, que arrojó como resultados el promedio de la superficie de las fincas cultivadoras, el número de árboles establecidos por finca en promedio, edad promedio, rendimientos y las variedades más utilizadas, entre otros. Orden de importancia de los cultivos caducifolios en los diferentes departamentos Departamentos

Primer lugar

Segundo lugar

Boyacá

Durazno (33.7%)

Ciruelo (32.6%)

Manzano (19.6%)

Peral (14.1%)

Cundinamarca

Durazno (55.6%)

Ciruelo (18.5%)

Manzano (18.5%)

Peral (7.4%)

Santander

Durazno (100%)

Norte de S.

Durazno (66.7%)

Manzana (22.2%)

Ciruela (11.1%)

Peral (0%)

Huila

Durazno (100%)

Nariño

Ciruelo (40%)

Manzana (34.3%)

Durazno (17.1%)

Peral (8.6%)

Manzana (50%)

Ciruela (37.5%)

Durazno (12,5%)

Peral (0%)

Putumayo

Fuente: SCCH, 2012.

Tercer lugar Cuarto lugar

productores encuestados. Casi 21% no hace esta poda, especialmente los productores de la zona sur del país, de los cuales sólo 2.6% de ellos la realiza (Nariño, con 1.7%, y Putumayo con 0.9%). La desinfección de herramientas es practicada por 61.4%, generalmente con CuSO4, yodo agrícola, hipoclorito o alcohol. Se detecta una falencia en la ejecución de esta práctica, debido a que se realiza al iniciar la poda, pero no se hace entre árbol y árbol. Manejo de la dormancia. Esta labor no es una muy usada por los productores, ya que, sólo 33% la utiliza en su cultivo (en su mayoría dormex o cianamida hidrogenada), por conocimiento del producto o iniciativa propia (26%), asesoría de un agrónomo o técnico (42%) o porque otro productor lo hace (2.6%).

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El nitrato de potasio (KNO3) se usa en concentraciones de 5 a 7%, permitiendo la adición de hasta 5% de aceite en duraznero y manzano. Aplicando el KNO3 al inicio de la dormancia, ha mostrado un efecto sobre las yemas vegetativas, evitando su entrada en endodormancia. El restante 67% de productores reporta que no realiza tales aplicaciones, dado que se desconocen los diferentes productos disponibles (49.4%) o que no tiene resultados en la planta y, por tanto, no es necesario (39%). Uso de defoliantes. Esta práctica es realizada por 71% de los productores de caducifolios, de los cuales 97.5% afirma que lo hace porque conoce los productos o tiene o tuvo asesoría por un agrónomo, y sólo 2.5% realiza la labor porque otro productor lo hace. Estos resultados indican que la mayoría de los productores tienen conocimiento sobre el cultivo y sobre los efectos de la defoliación sobre la

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planta. En la defoliación son usados productos como mezclas de sulfato de cobre, sulfato de zinc y cal (caldo bordelés) más urea, así como Unifol® e incluso el uso de fungicidas Daconil®, Ridomil® y Dithane®. Los productores que no realizan estas aplicaciones (29%), sostienen que no les interesa o no tienen conocimiento de la funcionalidad de éste. Se resaltan los departamentos de Nariño y Putumayo, donde sólo 16% de los productores hace estas aplicaciones. Cosecha y poscosecha. De acuerdo con el nivel tecnológico, la cosecha puede ser manual o mecánica. En Colombia, 95% de los productores la realiza de forma manual; otros, utilizan cosechadoras de fondo falso, que evitan daños mecánicos. En duraznero, 88.89% de los productores hace selección de fruta, ya sea por daños (90.63%) o por color (11.11%). En manzana, 78.26% de los productores hace selección de fruta, ya sea por daños (88.89%). La clasificación por tamaño es realizada por 86.94% de los productores. En peral, 100% de los productores hace cosecha manual y selección de fruta, ya sea por daños (80%) o por color (20%). Adicionalmente, se hizo una descripción de las tipologías de producción de los diferentes cultivos por departamento, que arrojó como resultados el promedio de la superficie de las fincas cultivadoras, el número de árboles establecidos por finca en promedio, edad promedio, rendimientos y las variedades más utilizadas, entre otros. También se hizo un análisis de la problemática tecnológica y socioeconómica para los eslabones de la Cadena Productiva de Caducifolios. Los resultados de este proyecto van a ser publicados en un libro que saldrá próximamente.

Seminario Caducifolios en el Trópico

La agenda de

investigación de los caducifolios EN LA CONSTRUCCIÓN DE ESTE DERROTERO PARTICIPARON LOS MIEMBROS DE LAS cadenas departamentales, atendiendo los planteamientos de los productores, académicos, asistentes técnicos, procesadores y comercializadores.

Carlos

Enrique Cuéllar Gálvez, presidente de la Federación Colombiana de Productores de Caducifolios, Fedecaducifolios, en su intervención en el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico, se detuvo en la agenda de investigación para dichos cultivos. Apartes: La agenda de investigación de los caducifolios es la protocolización del sentir de los productores sobre lo que es necesario investigar y transferir para resolver nuestros problemas de producción, con una visual que trasciende lo agronómico, de cara a un mercado cada vez más sofisticado y competitivo. Nos obliga a pensar en el futuro, a concebir escenarios de Estado y sociedad modernos, a asumir retos, a crear o rediseñar instituciones, a modificar concepciones y a trabajar duro para construir las ventajas comparativas. Para nosotros, dicha agenda también contiene el punto de vista de los investigadores de universidades colombianas y de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica. ¿Cómo se construyó esta agenda? Cuando se iniciaron los procesos de elaboración de las agendas de investigación, estaba en curso el trabajo descriptivo del sector, denominado Diagnóstico comparativo del estado actual de los sistemas productivos de frutales caducifolios: manzana (Malus sp.), pera (Pyrus sp.), durazno (Prunus sp.), y ciruela (Prunus sp.) en Colombia, preparado por la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas SCCH. El trabajo, que contó con la financiación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, por solicitud de la Federación Colombiana de Productores de Caducifolios a Asohofrucol, se reorientó y se reforzó con actividades que fueron financiadas y acompañadas por Corpoica. Así, se conocieron los diagnósticos

Frutas&Hortalizas

departamentales (Norte de Santander, Santander, Boyacá, Cundinamarca, Huila y Nariño), las visiones de futuro del sector y sus problemas sentidos, y se priorizaron las soluciones. Participaron los miembros de las cadenas departamentales, atendiendo los planteamientos de los productores, académicos, asistentes técnicos, procesadores y comercializadores. El documento que plasma la demanda tiene una matriz en la que cada prioridad consta de veintitrés columnas que contienen, entre otros: la demanda, su definición, el tipo de demanda, la línea temática, el tipo de beneficiarios, el tipo de desempeño del impacto, los campos de ciencia y tecnología requeridos, las instituciones de investigación y desarrollo que pueden contribuir a la solución, la oferta tecnológica, la brecha tecnológica, los proyectos para alcanzar la solución, los plazos de implementación, el valor estimado, las estrategias para el financiamiento, los departamentos beneficiados, las capacidades del sector investigador y del grupo de investigadores, y quiénes participaron en la construcción. Respecto a la demanda, las prioridades establecidas son: 1) Disponer de materiales genéticos evaluados y caracterizados, que respondan a las exigencias del mercado en cuanto a calidad, productividad y sanidad. 2) Manejo integrado de problemas fitosanitarios. 3) Caracterización y determinación de zonas agroecológicas óptimas para la producción de caducifolios. 4) Opciones de manejo agronómico de caducifolios en condiciones del trópico alto. 5) Aseguramiento de la calidad a través de buenas prácticas de cosecha y poscosecha. 6) Disponibilidad de información comercial. Conocimiento de los mercados externos conectados con las diferentes ofertas agroclimáticas existentes en el país. 7) Fortalecimiento organizacional de los productores.

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En ese orden de ideas, se hizo la agenda de investigación, la cual pone en primera línea de interés el material genético, que debe salir a partir del reconocimiento del existente en el país y adaptando otro proveniente del exterior, a condiciones locales y de cambio climático, con orientación de mercado: Nutracéutico, con características organolépticas deseables por el mercado, en condiciones de inocuidad, con sistemas de producción ambientalmente sostenibles. Vocación de fruta fresca de larga vida en la góndola. Facilidad de adaptación con bajo requerimiento de frío (menos que 350 horas de frío).

“Hemos avanzado como sociedad y como grupo social, tenemos mayores niveles organizativos aunque no suficientes, el desarrollo gremial parece avanzar”.

Carlos Enrique Cuéllar Gálvez. Rústico, con resistencia o tolerancia a las principales enfermedades de cada especie (para condiciones de humedades relativamente altas). Altamente productivo. De producción continua o para salir en las ventanas de oportunidad respecto del norte y del sur. Idealmente, fruta de doble propósito (fresco e industria). El hecho de que el nuevo material genético sea la primera prioridad tiene todo el sentido, pues somos conscientes de que estamos trabajando con variedades viejas, frente a la competencia externa. También son prioridades el manejo integrado de problemas fitosanitarios, la caracterización y determinación de zonas agroecológicas óptimas para la producción de los diferentes caducifolios, trabajar el manejo agronómico de las especies en condiciones del trópico alto, la calidad, la información, el comercio y la organización gremial.

¿Qué sigue en desarrollo de la agenda de investigación? Tenemos que entrar a detallarla, a conversar con los investigadores, con las universidades y con el sector académico externo, para elaborar los proyectos que luego deben ser financiados, en un trabajo conjunto con los departamentos y los municipios productores.

Estamos en una sociedad que despierta construyendo el mañana. Vivimos un momento especial. Asistimos al parto del futuro en el desarrollo del conocimiento y en el desarrollo rural. Hemos avanzado como sociedad y como grupo social, tenemos mayores niveles organizativos aunque no suficientes, el desarrollo gremial parece avanzar, contamos con un Estado más cercano que nos acompaña, tenemos más opciones para el desarrollo de la producción, pero esos avances, al mismo tiempo, nos hacen ver lo mucho que nos falta. ¿Cuántos años de esfuerzos tenaces vamos a necesitar para decir que tenemos las variedades competitivas? ¿Cuánto tiempo y cuántos esfuerzos debemos hacer para que el ingreso promedio del productor mejore, para que tengamos sistemas de poscosecha adecuados, para que la sincronización de cultivos sea lo normal, para que se reduzca la informalidad?

Entrevista Seminario Caducifolios en el Trópico

General Fruits:

Con más fruta ampliaríamos la planta o los turnos LA ÚNICA FORMA QUE TIENEN LOS PRODUCTORES DE DURAZNO PARA SOBREVIVIR SOBREVI ES é de d asociaciones o cooperativas, que permiten mantener un buen b a través precio y tener extensiones significativas, dice experto.

Germán

Carrillo Sorzano, gerente general de General Fruits, intervino en el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico (Bogotá, noviembre 22 y 23). Entrevista. Frutas&Hortalizas: ¿Qué es General Fruits? Germán Carrillo Sorzano: Es una compañía de origen familiar que arrancó como un hobby. En 1980, trajimos, a título privado, ochenta variedades de durazno y algunas de pera, ciruelo, manzana y membrillo, que sembramos en una finca experimental. Unas funcionaron muy bien y otras no, pero finalmente, en 1988, encontramos la variedad ideal: Pomona, rústica en Chile. En 1993, comenzamos la producción industrial de esta variedad, en Guasca, Cundinamarca. En 1995, empezamos a expandir el cultivo, y en el 2002 se crea General Fruits S.A. para consolidar la venta y procesamiento del durazno. Ya en el 2005, se instala la planta procesadora en Sopó, también en Cundinamarca, justamente cuando empezamos a sentir que los precios no eran tan buenos y a tener un remanente de fruta con algún defecto, que impedía venderla en fresco. Fue así como en el 2006, iniciamos la producción de preparaciones especiales para Alpina, y

al año siguiente la maquila de fresa y otros productos listos también para la misma compañía y otros clientes, como Pulpafruit, que exporta salsas a América Central, y Meals de Colombia. En el 2008, montamos el tren de enlatado para duraznos en mitades, coctel de frutas y otras preparaciones. Ya está todo listo pero no tenemos fruta. Frutas&Hortalizas: ¿Qué pasó con el durazno enlatado? G.C.S.: Para el montaje del tren de enlatado, hicimos un estudio sobre los hábitos de compra y de consumo del durazno enlatado en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla, el cual arrojó unos resultados interesantes. Por ejemplo: respecto a la consciencia sobre la existencia del durazno enlatado versus los distintos productos enlatados, el durazno ocupa el quinto lugar; la ciudad donde se consume más durazno es Bogotá (44.4%); los jóvenes entre 18 y 25 años son los que más lo compran (47.1%); en los supermercados es donde más se compra (47.2%). Solo Carrefour compra 80-140 mil latas mensuales. Ya tengo el registro Invima, las etiquetas, las latas, todo lo que se requiere, pero para vender latas uno necesita un consumo masivo. Para vender 150 mil latas en las grandes superficies se necesita 150 toneladas de durazno al mes.

Frutas&Hortalizas

Frutas&Hortalizas: ¿Entonces, el mercado realmente lo aprovechan los importadores? G.C.S.: Claro. Por ejemplo, en enero-junio del 2012, se importaron US$5.5 millones (valor CIF) en duraznos en conservas, principalmente de Chile (69%), seguido de Grecia (25%), China (3%), Argentina (2%) y Estados Unidos (1%). Esto quiere decir que al finalizar el país habrá importado US$10 millones en duraznos, que es el potencial de la producción nacional. Frutas&Hortalizas: ¿Por qué se quedaron sólo con el durazno? ¿Qué pasó con los demás productos? G.C.S.: La respuesta es sencilla: cuando a una eminencia en caducifolios le dijimos que queríamos iniciar con pera y otros frutales, nos manifestó que a pesar de que él llevaba cuarenta años dedicado a los duraznos melocotones, solo sabía 10% de lo que debería saber. Frutas&Hortalizas: Eso quiere decir que el durazno es un cultivo muy complejo. G.C.S.: La primera complejidad es poder identificar cuál es la variedad que funciona respecto al clima. Nosotros nos demoramos ocho años identificándola, porque uno no puede cambiar el clima, aunque la variedad sí, y al suelo se le pueden hacer correctivos. Luego viene el manejo. Hablamos de unos árboles que duran mucho tiempo (hasta diecisiete años de vida útil), por lo que su manejo en el tiempo es completamente diferente. Además, el durazno tiene unas complejidades de poscosecha, de productividad, de poda, y desde el punto de vista comercial, pues siempre uno tiene que estar midiendo si es viable, si es rentable o si es comercial o no, el producto que uno maneja. Tenemos 120 hectáreas de variedad Pomona en varias fincas de la sabana de Bogotá. Si uno está completamente formalizado, es decir, que a todos los trabajadores se les paguen las prestaciones, que se cuente con un contador, un revisor fiscal, se necesita un mínimo de 10 hectáreas para alcanzar rentabilidad. Frutas&Hortalizas: ¿Entonces el clima es el problema número uno del durazno? G.C.S.: Esta es una conclusión que salió con Juan Lucas Restrepo, director de Corpoica: la gran bendición y el gran problema de Colombia es el clima. Aquí decimos que hay un clima maravilloso porque se puede producir fruta durante todo el año, lo que es cierto, pero el clima es muy variable en el tiempo; sobre todo la humedad hace muy complejo el manejo del

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“Tenemos 120 hectáreas de variedad Pomona en varias fincas de la sabana de Bogotá”.

Germán Carrillo Sorzano.

cultivo. La ventaja es que uno puede producir justo en la época del año en que no se produce en los hemisferios Norte y Sur, lo que quiere decir que si uno logra sacar buena calidad en abril-mayo y septiembre-octubre, tiene una gran ventana de exportación. Frutas&Hortalizas: ¿Cuántos árboles por hectárea se pueden manejar? G.C.S.: La densidad es clave. En el Seminario Internacional de Frutales Caducifolios en el Trópico se habló de densidades de 140 árboles, yo tengo entre 666 y mil. Cada variedad necesita una densidad y una ventilación diferentes, así como un distinto manejo en fertilización y fumigación. Una hectárea puede producir 32 toneladas por año en la variedad que manejo, pero en un año muy complicado climáticamente, como ocurrió en los tres últimos, la producción baja. Entonces, se puede hablar de un promedio de 20-22 toneladas por hectárea. En materia de rendimiento, como agricultor mido la productividad, es decir, las toneladas producidas, pero desde el punto de vista industrial me interesa el rendimiento de la fruta en planta, que puede estar entre 45 y 80%, dependiendo del tamaño de la fruta.

Frutas&Hortalizas: ¿Cuánta fruta puede absorber General Fruits al mes? G.C.S.: Actualmente, puedo recibir 350 toneladas, y produzco mil toneladas, lo que quiere decir que tengo un volumen para tres meses. En cuanto a compras, éstas no pasan de 15% de la fruta disponible en el mercado. Frutas&Hortalizas: ¿Si hubiera más fruta en el mercado, ampliaría la planta o los turnos de trabajo? G.C.S.: Si la fruta llegare a tener la calidad requerida y el precio competitivo, sí. Frutas&Hortalizas: ¿Cuál es la rentabilidad de la fruta en fresco versus la fruta procesada? G.C.S.: La rentabilidad en fresco va de acuerdo con el clima y la calidad. Si la fruta es de muy buena calidad, diría que la rentabilidad en fresco puede ser mucho mejor que la procesada. Pero la fruta industrializada tiene la gran ventaja de que ofrece una rentabilidad fija y es mucho más estable. Entonces, en una buena cosecha, seguramente es mejor vender en fresco, y en una mala cosecha es mejor procesar todo. Frutas&Hortalizas: ¿Cuál es la inversión que se requiere para entrar en el negocio del durazno, teniendo en cuenta que tiene tres años muertos y que para que sea rentable se deben sembrar como mínimo diez hectáreas? ¿Es un cultivo para ricos? G.C.S.: Respecto a que si hay que ser rico, diría que sí, porque en este país a uno no le prestan plata si no tiene plata. Ahora, como es un cultivo de tardío rendimiento, sí se necesita tener un pulmón por lo menos durante tres años para empezar a recuperar la inversión. Para una hectárea estándar (sin contar el valor de la tierra), el costo asciende a $70 millones, incluyendo una infraestructura de riego, mano de obra, maquinaria, etc. Estamos hablando, entonces, de proyectos de $700 millones para que sean rentables a tres años, con una inversión muy fuerte el primer año. Frutas&Hortalizas: ¿Cuál es el mensaje de la agroindustria para los productores de caducifolios, si se tiene en cuenta que la mayoría son pequeños? G.C.S.: El mensaje no es muy alentador. De acuerdo con lo que he visto en Chile y en otros países, la tendencia de los precios es a la baja. Así, la única forma de sobrevivir es a través de asociaciones o cooperativas, que permiten mantener un buen precio y tener extensiones significativas. Los invito a que incrementen área de producción. Si no tienen los recursos, pues que se asocien para que puedan manejar un volumen interesante para cualquier industria, para la cual es mejor trabajar que para los almacenes de cadena.

Registro

IMPORTANTE Asohofrucol se permite informar, que con ocasión de las festividades de fin de año, hará un receso en sus operaciones desde el 19 de diciembre hasta el 13 de enero del 2013.

EVENTOS FRESHCONEX 2013. Se llevará a cabo del 6 al 8 de febrero próximo en Berlín, Alemania. Es una de las ferias más importantes de Europa en su género. Lugar de encuentro internacional del sector de conveniencia, de las frutas y hortalizas frescas en Europa. En esta feria estarán presentes las mejores compañías de la industria de las frutas y hortalizas frescas, además de las pequeñas empresas que buscan contactos de negocios y poner a prueba nuevos productos en el mercado. En la pasada edición, asistieron más 5 mil visitantes profesionales de todo el mundo.

FRUIT LOGISTICA 2013. La vigésima versión de ésta, una de las más reconocidas ferias internacionales de frutas y hortalizas, tendrá lugar de 6 al 8 de febrero venidero en Berlín, Alemania. Sus organizadores dicen que, especialmente, los expositores de los países en desarrollo, tienen la gran oportunidad de presentarse a un público internacional profesional y efectuar transacciones comerciales. Fruit Logistica presenta no sólo productos, sino el “know-how” técnico necesario para organizar dicha logística. La manipulación de las frutas y hortalizas en los puntos de venta del comercio detallista es uno de sus atractivos.

ACTUALIDAD BIBLIOGRÁFICA GUÍA PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS PROCESADOS DE GRANADILLA TOMATE DE ÁRBOL Y UCHUVA. Autores: María L. Rodríguez Q., Astrid Garzón M., Adriana C. Peña H., Bellanid Huertas C. Publicación de: Corpoica, Colciencias, Cundinamarca, Prolac. Este trabajo presenta los resultados de la investigación, caracterización y formulación de diferentes productos como pulpas, néctares, mermeladas, compotas, helado de crema, yogur saborizado, frutas en almíbar, frutas osmodeshidratadas y pulpas de humedad intermedia, desarrollados en el marco del proyecto Fortalecimiento de la capacidad de investigación del sector educativo de Cundinamarca y del desarrollo tecnológico de las cadenas agroindustriales de frutales de clima frío moderado de uchuva (Physalis peruviana L.), tomate de árbol (Cyphomandra betacea) y granadilla (Passiflora ligularis) con miras al mercado nacional y de exportación.

ESTRATEGIAS DE CONTROL BIOLÓGICO DE FUSARIUM OXYSPORUM EN EL CULTIVO DE UCHUVA. Autores: Alba Marina Cotes, María X. Rodríguez, Andrés Díaz, Jimmy Zapata, Martha Gómez, Erika Grijalba, Laura Villamizar, Carolina González, Alex Smith, Cindy Mejía, Paula Mesa, Lina Carolina Cruz. Publicación de Corpoica, Asohofrucol, Universidad Javeriana, Universidad Militar Nueva Granada. Contenido: Importancia agronómica de la uchuva. Etiología de la enfermedad causada por F. oxysporum. Métodos de control de Fusarium. Aislamiento y caracterización de rizobacterias. Producción masiva de rizobacterias. Formulación de bioproductos. Evaluaciones en invernadero y selección de prototipos a base de rizobacterias.

Frutas&Hortalizas

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

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