Frutas & Hortalizas Edición 34 by Asohofrucol

No. 34 marzo - abril 2014

ASOHOFRUCOL ratifica una vez más la calidad en sus procesos

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Exitoso cierre del VI Congreso Nacional Hortifrutícola

ISSN -2027-9671

Las Buenas Prácticas Agrícolas: herramientas para la competitividad y el acceso a mercados

“Por una agricultura más limpia y competitiva”

Para mantenerse conectado con el sector hortifrutícola, suscríbase a

Las frutas y las hortalizas son insustituibles en una dieta saludable en todas las etapas de vida del ser humano.

Conozca las propiedades nutracéuticas de las frutas y las hortalizas.

Granadilla

Funciona como sedante natural Esta fruta perteneciente a la familia de las Passifloraceae es una excelente fuente de potasio, calcio, fósforo, hierro y fibra. Ayuda a proveer vitaminas esenciales para el cuerpo como la vitamina B1, B2, C y la provitamina A. También contiene proteínas y carbohidratos. El consumo de granadilla se recomienda para la estabilización de los nervios, ya que funciona como sedante o tranquilizante natural. Su jugo se usa como estimulante digestivo, también controla la acidez y ayuda a la cicatrización de las úlceras. Esta fruta contiene altos índices de fibra si se consume con las semillas. Se conoce como la “fruta de los niños” porque activa el timo de los infantes y los ayuda a crecer. Alivia la tos y baja la fiebre. Ayuda a combatir las diarreas y los cólicos y puede ser útil como tratamiento contra las lombrices (vermífugo). En estudios realizados en la Universidad de California se pudo comprobar en pacientes con cáncer a la próstata que el ingerir diariamente un vaso de jugo de granadilla por largo tiempo frenaba el desarrollo de los tumores. Fuente: http://www.colombia.com/vida-sana/

Consigne $50.000 si se trata de un particular, o $70.000 si es una empresa o institución, por una suscripción anual de seis números, en la cuenta corriente del Banco Caja Social No. 24030656448, a nombre de ASOHOFRUCOL, y envíe la colilla, con su nombre, dirección y teléfono, al fax No. 281 0118, de Bogotá. PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN Hortifrutícola DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL.

Campaña de ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

Acelga

Mejora la salud ocular Posee grandes cantidades de vitamina A. Como otras verduras de color verde oscuro es rica en betacarotenos, unos componentes que, una vez dentro del organismo, se transforman en vitamina A, considerada ideal para mejorar la salud ocular; su consumo en altas cantidades ayuda a prevenir muchas enfermedades de la vista como la pérdida de la visión, la ceguera nocturna, las cataratas o el glaucoma. También contiene calcio, muy útil en la formación de los huesos y los dientes y necesario en la prevención de la osteoporosis. Además tiene niveles elevados de ácido fólico o vitamina B9, esta vitamina es importante para que el feto se desarrolle con normalidad. Es una buena fuente de potasio, ideal para establecer el equilibrio hídrico del organismo, contrarrestando al sodio. Comer acelga ayuda a eliminar líquidos, por lo que facilitará la dieta de aquellas personas que tengan problemas de obesidad o retención de líquidos. Gracias a su alto contenido de hierro, es una verdura útil en la prevención de anemia. Fuente: http://www.botanical-online.com/

Contenido

Editorial ¿Por qué la agricultura limpia?

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Planeta Hortifrutícola

Plan Nacional Moscas de la Fruta

Salud y Bienestar ¿Por qué consumir frutas y hortalizas?

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la importancia de las frutas y las hortalizas radica en su alto contenido de agua, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

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Actualidad Monitores de Plagas en Cítricos

Portada Exitoso cierre del VI Congreso Nacional Hortifrutícola. “Por una agricultura más limpia y competitiva”

Portada

Opinión

Efectos en la salud de los cultivos transgénicos

Editora MAYRA ALEJANDRA SUÁREZ VILLAMIL prensa@asohofrucol.com.co Comité Editorial ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, MAYRA ALEJANDRA SUÁREZ VILLAMIL, MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO, JESÚS RIVERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO, GIOVANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ SARMIENTO. Diseño EKON7 ideas@ekon7.com Teléfono: (1) 629 0112 Impresión LEGIS

Pensamiento Gremial Labrando el camino hacia el desarrollo hortifrutícola

FRUTAS & HORTALIZAS Carrera 10 No. 19 - 45 Piso 9 Teléfonos: 281 0411 - 281 0116 - 281 0113 Fax: 281 0118 Bogotá, Colombia ISSN 2027-9671

ISO 9001

Actualidad

Citricultores del municipio de Los Patios recibirán asistencia técnica

ASOHOFRUCOL ratifica una vez más la calidad en sus procesos

Gremiales

Director ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ

Panorama gremial

Competitividad

Las Buenas Prácticas Agrícolas: herramientas para la competitividad y el acceso a mercados

Mercados

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Técnico

Recomendaciones para el manejo de la mosca blanca

Oportunidades en el mercado local para las frutas y hortalizas ecológicas

Indicadores

Registro

Las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de Asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas & Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente. ASOHOFRUCOL JUNTA DIRECTIVA NACIONAL Presidente: Jorge Castro Bucheli, Cauca; Vicepresidente: José Ancizar Álvarez Claros, (ASACOM), Tolima; Secretaria: Nidia Rosa Duarte Gómez, (COOAGROISCALA), Norte de Santander. Principales: Luis Felipe Alvarado Espítia, Nariño; Diego Fernando Duque Alvarán, (Frutales Las Lajas), Valle del Cauca; Marco Adolfo Pineda Cabrales, (CORPLATANO), Córdoba; Rigoberto Morales Castellanos, (FRUSAN), Cundinamarca. Suplentes: José Augusto Márquez Camacho, (USOCHICAMOCHA), Boyacá; Libardo Martínez González, Tolima; Aristídes Rodríguez, Meta; Germán Alejandro Vargas Montoya, (AGROCIBOL), Antioquia; Josué Martínez Montoya, Quindío; Nicolás Redondo Pacheco, La Guajira; José Ovidio Hernández Tapasco, (AMORQUIN) Risaralda. FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA JUNTA DIRECTIVA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Miguel Ignacio Fadul Ortiz; Analdex: Álvaro Forero; Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos: Leonel Joaquín Juvinao Cruz, Ángel Alberto Caro (d); Asociación Colombiana de Estudios Vegetales: Margarita Perea Dallos; Asohofrucol: Germán Vélez, Jhon Jairo Orozco; Secretarías de Agricultura: Alfonso Mahecha Arias; Asociaciones de pequeños productores de frutas y hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, Faiver Ariza Motta.

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Frutas&Hortalizas

No. 34 / marzo - abril de 2014

youtube.com/user/AsohofrucolFNFH

Editorial

¡Su cuota bien invertida!

¿Por qué la agricultura limpia? Actualmente,

Álvaro Ernesto Palacio Peláez

Gerente General de ASOHOFRUCOL

vivimos cambios que nos hacen reflexionar en la forma en la que estamos desarrollando nuestras labores agrícolas: de una parte, la variabilidad climática generada por el calentamiento global y producto de la mano indiscriminada del hombre, nos ha concientizado —de forma forzada—de nuestra responsabilidad en el uso y cuidado de los recursos naturales. De otro lado, los cambios en los hábitos de los consumidores, cada vez más exigentes, nos invita a repensar en el modelo de producción agrícola. En este sentido, cobra importancia el papel del agricultor en el cuidado del ecosistema y la producción de alimentos inocuos para el consumo humano. Bajo esta premisa, la agricultura limpia permite ofrecer los lineamientos para producir alimentos sin residuos de pesticidas, pero manteniendo al mismo tiempo los rendimientos de cosecha, y frutas y hortalizas sanas y con todas las exigencias en materia de seguridad alimentaria e inocuidad, como garantía de que los alimentos no causarán perjuicios al consumidor. Modelos productivos como la agricultura orgánica, se han convertido en una alternativa social, ambiental y económica. Adicionalmente, este modelo ayuda a reducir los gases de invernadero. Sin embargo, en América Latina y, particularmente en Colombia, la oferta de frutas y hortalizas orgánicas es mínima y es un subsector que aun falta potenciar. Desde ASOHOFRUCOL estamos dirigiendo nuestros esfuerzos para concientizar a los productores acerca de la importancia de realizar sus labores a partir de la agricultura limpia. En este nuevo contexto, queremos que cada cultivador de frutas y hortalizas comprenda e implemente en su finca las Buenas Prácticas Agrícolas, dado que este sistema reúne todos los principios que se deben aplicar a una actividad productiva para garantizar la inocuidad alimentaria, la seguridad de los consumidores y los trabajadores, y la protección del medio ambiente. El buen manejo y uso seguro de los plaguicidas aplicados en la producción agrícola es uno de los componentes más importantes dentro de las Buenas Prácticas Agrícolas. Su uso responsable ayuda a disminuir los riesgos de contaminación en los productos cosechados, a proteger la salud de las personas y a mitigar los efectos de los insumos agrícolas sobre el medio ambiente. En este gremio hemos impulsado diferentes proyectos productivos buscando sensibilizar a los productores acerca de la importancia de las Buenas Prácticas Agrícolas. También hemos buscado aplicar nuevos modelos tecnológicos enmarcados dentro de la agricultura limpia, con estrategias diseñadas para preparar al agricultor en el acceso a nuevos mercados y desarrollar un modelo empresarial sostenible y sustentable a largo plazo.

Un sector más próspero, competitivo y con mejo-

res oportunidades no se podría concebir sin tener en cuenta factores como el suelo y el agua, indispensables para el desarrollo de las actividades agrícolas.

La cuenta de fomento hortifrutícola es una es una contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en programas de beneficio del subsector, según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas. Para mayor información sobre la forma de realizar sus pagos, escríbanos al correo electrónico recaudo@asohofrucol.com.co contáctenos a los teléfonos en Bogotá (57 - 1) 2810411 - 2810127 (16 - 25) o consulte nuestra página web www.asohofrucol.com.co

No. 34 / marzo - abril de 2014

Planeta Hortifrutícola

Italia: proyecto busca incrementar el consumo de frutas y hortalizas El Centro Servizi Ortofrutticoli -CSO- ha puesto en marcha el proyecto ‘Ortofrutta d’Italia’, iniciado por el PEP, para explicar a los consumidores la importancia de comer frutas y hortalizas e incluirlas en la dieta de forma diaria. Con ello se pretende incrementar la venta de los productos hortifrutícolas al mismo tiempo que concienciar a la población sobre una alimentación sana y saludable. La iniciativa surgió luego de que se determinará una disminución en el consumo —la más baja en los últimos 10 años―. De acuerdo al CSO, la caída corresponde al 2,5 % en frutas y al 2,1 % en hortalizas. Italia es uno de los principales productores europeos de productos hortifrutícolas. Sin embargo, el consumo familiar ha descendido en los hogares, situación que ha alertado a las instituciones y que ha motivado la puesta en marcha de una campaña para incrementar el consumo. La producción hortifrutícola italiana alcanza 36 millones de toneladas (18 millones de toneladas de frutas, 14 millones de toneladas de hortalizas y cuatro millones de toneladas de cítricos). No obstante, su consumo interno muestra una tendencia descendente que no parece recuperarse por el momento.

Ministerio de Agricultura lanza línea gratuita anti-contrabando

Resultados de la EOEA Fruticultores indígenas de Cauca fueron certificados en BPA 32 predios agrícolas correspondientes a los resguardos indígenas de Toribío, Tacueyó y San Francisco, donde predominan los grupos étnicos Páez y Nassa, ubicados en el municipio de Toribío (Cauca) fueron certificados en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), por parte del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Se trata de cultivos de gulupa que se constituyen en una alternativa para la sustitución de cultivos ilícitos presentes en la región, además se convierten en predios más rentables, amigables con el medio ambiente, generadores de empleos, con productos de alta calidad e inocuos que no afectan la salud de los consumidores finales. Estos predios fueron apoyados y financiados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural mediante el Proyecto de Alianzas Productivas, que también cuenta con recursos del FNFH. En el municipio de Toribío existen 120 predios con igual número de familias, cada uno con 0,5 hectáreas sembradas de gulupa.

España: 35 % de los consumidores prefieren productos ecológicos

Comenzó Misión Rural, la apuesta del Gobierno para sacar al campo del limbo

Con el propósito de contribuir a combatir el contrabando de productos agrícolas, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, puso en marcha las líneas telefónicas gratuitas anti-contrabando 018000510050 a nivel nacional y 6067122, opción 1, en Bogotá. De acuerdo a la información del Ministerio, estas líneas funcionarán las 24 horas del día, los siete días de la semana y estarán conectadas directamente con la Policía Fiscal y Aduanera (POLFA). Esta herramienta facilita a los ciudadanos que tengan información sobre contrabando de productos agrícolas reportar todos los detalles (hora, sitio, departamento, etc.), con la garantía de que no tendrán que revelar su identidad. Las llamadas serán anónimas y la información confidencial. El aumento del ingreso al país de productos agropecuarios de contrabando ha llevado a la DIAN y a la POLFA a reforzar su labor de control y fiscalización en las zonas fronterizas, especialmente con Venezuela, con el incremento del pie de fuerza.

Según el estudio trimestral del Barómetro Aecoc Shopper View, más del 35 por ciento de los compradores españoles incluyen actualmente los productos ecológicos en su canasta de compra. Según Ecovalia (Asociación de Valor Ecológico), el consumo de este tipo de productos ha aumentado en un siete por ciento de 2011 a 2013, convirtiendo la categoría en una tendencia al alza. De acuerdo a la información difundida por la revista española Frutas y Hortalizas, las categorías de producto ecológico más compradas son en primer lugar las frutas (59 por ciento), seguidas de las verduras (57 por ciento). Asimismo, el 71 por ciento de los compradores de productos ecológicos afirman que los consume toda la familia. Por edades, las personas de entre 45 a 54 años son las que más consumen este tipo de productos, con un 42 por ciento que los compra desde hace más de 3 años. Entre las principales motivaciones de compra de los productos ecológicos, un 22 por ciento de los encuestados asegura que lo hace porque son más saludables, seguido de un 19 por ciento que lo hace para evitar el consumo de aditivos y cerca del 15 por ciento que los consumen porque, según dicen, son más sostenibles con el medio ambiente. Finalmente, un 90 por ciento de los participantes del estudio afirmó que le gustaría comprar más productos ecológicos, sin embargo, el precio es para más del 65 por ciento un factor de freno para su compra.

El Departamento Nacional de Planeación (DNP), dio inicio a la Misión para la Transformación del Campo, una iniciativa que definirá las políticas, los instrumentos y la asignación de inversión para el desarrollo rural en Colombia a mediano y largo plazo. De acuerdo a Tatyana Orozco de la Cruz, directora general del DNP, “la misión, va más allá de realizar un diagnóstico de la situación rural y definirá los lineamientos de política pública e inversión que el país necesita para cerrar brechas entre el campo y la ciudad”. Lograr igualdad de oportunidades, ordenar el territorio y aprovechar las ventajas que ofrece el campo colombiano, crear condiciones para que los habitantes rurales vivan dignamente, basar la sostenibilidad de la agricultura en su competitividad y rentabilidad, serán prioridades de esta Misión. Frutas&Hortalizas

De acuerdo a la Encuesta de Opinión Empresarial Agropecuaria (EOEA) 2013, los precios de venta fueron reportados como el factor más desfavorable durante el 2013 en la percepción de los productores agropecuarios, al ubicarse en -30,8 % promedio anual, frente al 2012 cuando se registró en -6,0 %, con una diferencia de 24,9 puntos porcentuales acentuando esta tendencia. Dentro del grupo de productos que reportaron desfavorabilidad en los precios de venta, se ubicaron cultivos de clima frío como la papa y las hortalizas, que pasaron de -18,3 % en 2012, a -48,7 % en 2013. De otro lado, la percepción sobre la mala situación económica creció. El 38,3 % de los productores consideraron que su situación económica fue mala, aumentó 10,7 puntos porcentuales con respecto a 2012, en donde el indicador fue de 27,5%.

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Alemania: crean variedad de manzana resistente al fuego bacteriano Un grupo de investigadores del Instituto Federal de Tecnología de Zúrich en Suiza, (ETH Zürich) y del Instituto Julius Kühn, de Alemania, crearon la variedad de manzana Gala resistente al fuego bacteriano (fireblight), enfermedad que afecta a diversas especies de plantas de la familia de las rosáceas. De acuerdo a la noticia publicada en el portal electrónico Portalfruticola.com, el proceso se realizó mediante la técnica de la cisgénesis (modificación genética de un organismo que es receptor de un gen natural que proviene de otro organismo sexualmente compatible) los científicos, tras identificar y aislar el gen resistente a la enfermedad en una manzana silvestre, transfirieron este gen al genoma de una manzana de variedad Gala, donde se pudo confirmar su función de gen resistente-mediador. Este gen lleva el código genético para una proteína que reconoce la superficie proteica del patógeno, provocando una respuesta de defensa en la planta afectada. Así pues, este solo gen es suficiente para proteger a la planta contra la enfermedad, según informó ETH Zürich. Hasta el momento, pruebas realizadas en invernaderos en las instalaciones de Agroscope en Wädenswill (Zúrich) y en Alemania han revelado la eficiencia del gen en la protección del árbol contra la enfermedad.

Salud y Bienestar

términos nutricionales, los expertos han definido las frutas y los vegetales como alimentos de baja densidad energética, relativamente ricos en vitaminas, minerales y otros componentes bioactivos. Entre otros beneficios, este tipo de alimentos son muy útiles a la hora de prevenir enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y obesidad; ayudan a tener una buena visión, mejoran la digestión y evitan el estreñimiento; son muy útiles para mantener el peso adecuado y, en

¿Por qué consumir

Foto: - Flickr Rasiel Suárez

frutas y hortalizas?

algunos casos, se ha demostrado sus propiedades para prevenir algunos tipos de cáncer. Las vitaminas y los minerales presentes en los productos hortifrutícolas cumplen toda una serie de funciones en el organismo: la vitamina A mantiene la salud de la vista y la inmunidad contra las infecciones; el potasio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos; y las vitaminas del grupo B son necesarias para transformar los alimentos en energía.

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Otros micronutrientes presentes en las frutas y las hortalizas, como la vitamina C y la vitamina E, tienen muchas propiedades antioxidantes que protegen las células de los agentes cancerígenos. La vitamina C, en particular, puede incrementar la absorción de calcio, mineral esencial para la salud ósea y dental (FAO, 2006). Estudios científicos también han demostrado que las frutas y las hortalizas contienen altos índices de antioxidantes, y que su consumo en una cantidad

adecuada, disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares (ECV), siendo estas la principal causa de mortalidad en el mundo. De acuerdo a Yannan Jin, profesor en el Departamento de Nutrición Clínica, Deportes y Ciencias de la Salud de la Universidad Hope de Liverpool (Reino Unido), las frutas y vegetales son los componentes principales para mantener un corazón saludable, “los investigadores se han centrado en los polifenoles, algunos de ellos, los que se encuentran en

Fruticonsejos La OMS recomienda consumir por lo menos 5 porciones entre frutas y vegetales al día, de diferentes colores (rojo, amarillo, morado, verde). Consuma las frutas preferiblemente enteras, en rodajas o en trocitos. También se aconseja comerlas con cáscara, dado que de esta manera se pueden aprovechar mejor los beneficios de la fibra.

Las frutas y vegetales son los

Evite agregar azúcar, miel, sal o crema.

componentes principales para mantener un corazón saludable.

frutas y vegetales podrían tener un efecto antioxidante sobre el organismo y ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las cardíacas y las cerebrales, además de algunos cánceres”. Se cree que los beneficios de las frutas y las hortalizas se deben a unas sustancias denominadas “fitoquímicas”; las plantas producen estos compuestos para protegerse contra los virus, las bacterias y los hongos.

Si va a cocinar los vegetales, hágalo por poco tiempo para que no pierdan su color, textura y aspecto; trate de usar poco agua al momento de su cocción; una vez que el agua este hirviendo, agregue los vegetales, baje la temperatura y tápelos, de esa manera se disminuirá la pérdida de vitaminas. Para las ensaladas utilice limón, vinagre, chile, cebolla, orégano, albahaca o semillas, dado que son ingredientes más saludables que los acostumbrados aderezos. Fuente: Organización Mundial de la Salud

Actualidad

cultivo de cítricos en el País es de gran relevancia, dada la tipificación del productor que se dedica a esta actividad y a las condiciones agroclimáticas que se tienen para su explotación. Colombia cuenta con alrededor de 67.636 hectáreas sembradas en cítricos, con una producción promedio de 805.815 toneladas en 10.000 unidades productivas, generando una ocupación de mano de obra directa equivalente a 163.230 empleos y otros 326.450 indirectos1. En Antioquia, el área sembrada de cítricos corresponde a 6.200 hectáreas aproximadamente, con una población rural beneficiada de 4.500 productores promedio, por lo que representa un rubro importante en la economía agrícola del departamento, en especial, en la zona del suroeste Antioqueño, que presenta ventajas competitivas por las condiciones edafoclimáticas óptimas para este cultivo.

Ahora bien, la citricultura nacional y regional enfrenta grandes desafíos en cuanto a temas fitosanitarios y vigilancia epidemiológica. Para ello, la Asociación de Citricultores de Colombia –CITRICAUCA–, quien a través del convenio de asociación firmado en abril del año pasado con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia (SADRA), formuló y ejecutó el proyecto denominado “Capacitación para el monitoreo y detección en campo de plagas de los cítricos, con énfasis en la Diaphorina citri insecto vector de la enfermedad HLB, letal en este cultivo” que buscó formar agricultores en la identificación y Manejo Integrado de Plagas (MIP), actividades que tienen como herramienta principal la observación directa y que se convierten en una estrategia de apoyo para el monitoreo de cítricos.

Fotografía: cortesía Citricauca

Monitores de

Plagas en Cítricos

Lineamientos operativos El proyecto se ejecutó bajo los parámetros del Plan de Desarrollo 2012- 2015 “Antioquia la más Educada” que plantea en su lineamiento No. 2 “La Educación como motor de la transformación de Antioquia”, dentro del marco 2.2: componente ciencia, tecnología, innovación y emprendimiento y del Programa. 2.2.8: trasferencia de tecnología y conocimiento, donde se evidencia que, gran parte del rezago productivo y competitivo en las regiones del departamento puede corregirse con una mejor y mayor adopción de los procesos productivos, los que se traducen en mayor competitividad de la cadena productiva y la generación de oportunidades de desarrollo social y económico en las regiones. Este programa aplica el manejo integral de plagas y enfermedades en la Unidad Agrícola Familiar (UAF) de las comunidades objeto y promulga el compromiso para trabajar por una educación de calidad en el departamento de Antioquia2. Cuenta además, con la participación del Instituto Colombiano Agropecuario –ICA–, responsable de la capacitación teóricopráctica de los beneficiarios y del Servicio

Nataly Vélez Gallego, coordinadora administrativa y de proyectos de la Asociación de Citricultores de Colombia ―CITRICAUCA―

Fotografía: cortesía Citricauca

Experiencia exitosa de aprendizaje, capacitación y transferencia de tecnología en el suroeste antioqueño y norte de Caldas.

2Tomado de: Minuta del Convenio de Asociación No.2013AS180012, celebrado entre el Departamento de Antioquia – Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Asociación de Citricultores de Colombia – CITRICAUCA (pág. 2) 2013.

Frutas&Hortalizas

La metodología empleada se fundamenta

en el aprendizaje adquirido por el hacer práctico, los monitores deben entender y apropiarse de términos e información técnica.

Nacional de Aprendizaje –SENA–, responsable de la evaluación y certificación en competencias de los inscritos al programa. Desarrollo del proyecto

La metodología empleada se fundamenta en el aprendizaje adquirido por el hacer práctico, ya que si bien, los monitores deben entender y apropiarse de términos e información técnica, es mucho más fácil para ellos observar y memorizar síntomas y daños, hospederos, ciclo de vida y manejo integrado (tipo de controles) de los insectos con los que conviven diariamente mientras realizan sus labores y que han sido limitantes

1 Estudios y documentos previos para el Convenio de Asociación No.2013AS180012. SADRA (pág. 1) 2013. 2 Tomado de: Minuta del Convenio de Asociación No.2013AS180012, celebrado entre el Departamento de Antioquia – Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Asociación de Citricultores de Colombia – CITRICAUCA (pág. 2) 2013.

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Actualidad

Temas y capacitadores del proyecto.

Recomendaciones técnicas para el monitoreo y detección en campo de las plagas de los cítricos

TEMA

CAPACITADOR

Mosca de la Fruta

Juan Manuel Perilla

Plagas de control oficial, Leprósis, muerte súbita

Mercedes González, Oscar Fuentes y Jorge Palacino

Picudo de los Cítricos Compsus sp.

Magda Milena Palacio

Ácaros de los cítricos

Janeth Alexandra Sierra

Diaphorina citri y HLB

Jorge Palacino – Nancy Aidé Cardona

Cochinillas y Escamas de los cítricos

Magda Milena Palacio

Técnicas de Aplicación y Formatos de monitoreo

Luis Marino Zabala (Proficol) – Nancy Aidé Cardona

Fuente: Citricauca

Aguadas, Arauca, Supía y Río Sucio, abarcando el Suroeste y Occidente Antioqueño y el Norte de Caldas. Aporte final

Los monitores formados y certificados son un pilar fundamental para el desarrollo del programa ARCO (Área Regional de Control Oficial) en Antioquia y Caldas, que será piloto en Colombia, a través del cual el ICA pretende implementar el Sistema de Vigilancia Epidemiológica de Plagas de Control Oficial en estos departamentos. Como gremio, aplaudimos el resultado obtenido, pero somos conscientes de que este es el inicio de un camino en formación permanente que nos permitirá blindar fitosanitariamente la Citricultura Antioqueña, aumentar producciones y rendimientos, incentivar el aprendizaje y el sentido de pertenencia y mejorar la calidad de vida de los agricultores, en tanto que se construye tejido social y progreso en la región.

Fotografías: cortesía Citricauca

en la producción y rendimiento de los huertos comerciales. Las capacitaciones fueron asumidas por el personal del ICA, quienes a través de la experiencia recopilada durante años de trabajo, lograron trasmitir ideas claras e información precisa para que los alumnos comprendieran temas complejos que, en términos académicos, no son fáciles de asimilar. Una vez finalizadas las capacitaciones teórico-prácticas, el Tecnólogo Agropecuario, especializado en Administración de Empresas Agropecuarias e instructor del SENA, Jorge Hernando López Ciro, evaluó a los futuros monitores a través de listas de chequeo y verificación en campo, que le permitieron calificar el nivel de preparación, conocimiento y compromiso de cada uno de los participantes y, de esta manera, avalar la formación académica adquirida en la primera etapa del proyecto y en el cual se beneficiaron 61 monitores provenientes de los municipios de La Pintada, Fredonia, Támesis, Valparaíso, Tarso, Caramanta, Venecia, Betulia, Anzá,

Capacitación teórica. Monitoreo y detección en campo de Cochinillas y Escamas de los cítricos.

Grupo de monitores.

Fotografía: Alejandra Báez

Tabla 3

Portada

Siempre que se dirija a campo, cerciórese de llevar los implementos básicos necesarios para hacer un buen monitoreo: Lupa 30X, frascos para toma de muestras, pinzas, pincel, alcohol, lapicero y libreta de campo. Identifique los hábitos alimenticios de los insectos, al igual que las partes de la planta que ellos prefieren, de esta manera usted podrá realizar un monitoreo acertado. Por ejemplo: si va a monitorear Diaphorina, busque siempre los brotes nuevos. Este insecto de hábito chupador prefiere las partes tiernas de la planta, por lo tanto es muy poco probable que lo encuentre en las hojas maduras del árbol. Si encuentra insectos no vistos anteriormente, trate, en lo posible, de tomar muestras y guardarlas en alcohol para que se conserven. Dichas muestras socialícelas, ya sea con su Ingeniero Agrónomo o con algún profesional del agro que conozca plenamente del tema y que le ayude con la identificación. ¡Ojo! No guarde en alcohol insectos cuya apariencia sea tipo algodón o cera, como las Cochinillas, pues sus tejidos están compuestos por sustancias que pueden ser fácilmente diluidas por el alcohol. Señor monitor: tenga en cuenta que este oficio requiere de compromiso, responsabilidad, convicción, creatividad, comunicación, concentración, iniciativa, seguridad, autodisciplina y honestidad. Usted es una pieza clave en la producción, pues de acuerdo a sus reportes, podrán tomarse decisiones tempranas que permitan control de plagas de importancia económica. Finalmente, señor productor: recuerde que la capacitación continua es una herramienta fundamental en cualquier actividad desarrollada, no solo por el conocimiento que se transmite, sino también por la confianza que genera en el trabajador. Con ello, usted creará conciencia, contribuirá a mejorar la calidad de vida de sus empleados y obtendrá mayores rendimientos en su explotación agrícola.

Frutas&Hortalizas

De izquierda a derecha: Leonardo Fuquen, Director Comercial de ICONTEC Colombia; Laura Pasculli, Directora de agroindustria del Programa de Transformación Productiva –PTP-; Álvaro Ernesto Palacio Peláez, Gerente General de ASOHOFRUCOL; Rubén Darío Lizarralde, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural; Jorge Castro Bucheli, Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL y Alejandro Vélez Goyeneche, Vicepresidente Técnico de la SAC.

Exitoso cierre del VI Congreso Nacional Hortifrutícola

“Por una agricultura más limpia y competitiva” La Asociación Hortifrutícola de Colombia ―ASOHOFRUCOL― realizó la sexta versión de su Congreso. Esta vez la agricultura limpia fue el tema principal durante el evento.

Organizado

por ASOHOFRUCOL, con apoyo del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), este evento buscó crear conciencia entre los asistentes acerca del uso de procedimientos especiales de siembra y de cosecha que protejan los recursos naturales como una forma de prevenir el impacto de la agricultura en el medio ambiente, asegurar la inocuidad de los productos hortifrutícolas y el bienestar de los agricultores. El evento congregó a 320 asistentes entre productores, comercializadores, empresarios del sector y estudiantes quienes se dieron cita en el Hotel Tequendama de Bogotá, el pasado 8 de abril, para actualizarse de los temas derivados de la agricultura limpia y expuestos por conferencistas magistrales.

No. 34 / marzo - abril de 2014

Para esta ocasión, ASOHOFRUCOL-FNFH, apoyó a productores de 22 departamentos del país con la entrada al evento, como una forma de motivar su vocación productiva y empresarial. La mesa de instalación estuvo conformada por el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Rubén Darío Lizarralde; el Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL, Jorge Castro Bucheli, el Gerente General de ASOHOFRUCOL, Álvaro Ernesto Palacio Peláez; la Directora de agroindustria del Programa de Transformación Productiva -PTP - Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Laura Pasculli; el Vicepresidente Técnico de la SAC, Alejandro Vélez Goyeneche y el Director Comercial de ICONTEC Colombia, Leonardo Fuquen.

Durante la apertura del Congreso, el Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL, Jorge Castro Bucheli se refirió a los grandes obstáculos que afronta el sector en temas de competitividad y productividad: “La mayoría de nuestros pequeños y medianos agricultores no están lo suficientemente preparados para atender la demanda interna y externa, ni para enfrentar la competencia foránea”. Asimismo, el dirigente gremial expresó su preocupación por el contrabando de alimentos y la ausencia de salvaguardias para productos sensibles a la oferta internacional, “nos preocupa la gran cantidad de productos hortifrutícolas importados y también el contrabando de alimentos. Esta situación duele y mortifica a los productores y comercializadores”.

“Tenemos diferentes niveles y diferentes climas que propician la oportunidad para que este sector se desarrolle, se fortalezca y crezca”

Rubén Darío Lizarralde

Fotografía: Alejandra Báez

Castro finalizó su intervención solicitando más apoyo del Gobierno: “Necesitamos más acompañamiento del Estado, más celeridad en las decisiones y procesos con relación a la Junta Directiva del FNFH, pero sobre todo, en el crédito oportuno y abundante, en la infraestructura sin la cual no será una realidad el buen desempeño de nuestra actividad agrícola y económica”. Para el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Rubén Darío Lizarralde, el hortifrutícola es uno de los sectores que a corto plazo pueden transformar la agricultura colombiana, con posibilidades de posicionarse en los mercados internacionales: “Tenemos diferentes niveles y diferentes climas que propician la oportunidad para que este sector se desarrolle, se fortalezca y crezca”. El jefe de la cartera agropecuaria destacó la importancia de desarrollar paquetes tecnológicos coherentes con la vocación productiva de las regiones y estableció metas concretas para el subsector: “El desafío para el Gobierno y el gremio es inmenso. Y cuando hablo de estos sectores con potencial competitivo, hablo de una meta inicial sobre la cual tenemos que empezar a trabajar, y esa meta inicial es el millón de hectáreas sembradas” dijo Lizarralde. A su turno, el gerente de ASOHOFRUCOL, Álvaro Ernesto Palacio Peláez, explicó el alcance de los proyectos que viene adelantando el gremio para mejorar la productividad y competitividad de los agricultores: “Tenemos un conocimiento disperso que buscamos agrupar por regiones y productos”. Palacio Peláez destacó el gran potencial del sector de frutas y hortalizas con cerca de 7,5 millones de hectáreas aptas para la siembra, “hoy se dice que hay sembradas 943 mil hectáreas de los 7,5 millones disponibles. Esto es una gran oportunidad que tiene el país en materia de frutas y hortalizas”. Finalmente, el gerente del gremio ratificó su compromiso con los productores, “el país ha venido cambiando y la nueva economía está en las frutas y las hortalizas que podemos sembrar, trabajando en equipo, sumando y multiplicando esfuerzos y conocimiento”. Por su parte, la directora de agroindustria del PTP, Laura Pasculli, explicó el alcance del proyecto y las oportunidades de crecimiento que tiene el sector con la puesta en marcha del PTP: “Es importante abordar la problemática desde los mercados, desde donde nosotros creemos que hoy tenemos una oportunidad para desarrollar”.

Fotografía: Alejandra Báez

Portada

“El primer reto que tenemos que superar son las brechas tecnológicas: necesitamos producir de acuerdo a lo que el mercado nos pide y en función de unos paquetes tecnológicos adecuados y en las zonas aptas para este tipo de productos y de cultivos” aseguró Pasculli. Finalmente, el vicepresidente técnico de la Sociedad de Agricultores de Colombia -SAC-, Alejandro Vélez Goyeneche, indicó que es necesario hacer políticas unidas y focalizadas para lograr el desarrollo sectorial. “A veces lo que sucede con los desarrollos agroindustriales es que generamos una posición dominante para el empresario y un montón de pequeños agricultores a expensas de lo que esa agricultura quiere generar, por eso el llamado es a que seamos claros como gremio en ese planteamiento”. En el marco del Congreso, ASOHOFRUCOL recibió la renovación de la certificación de calidad bajo la norma ISO 9001:2008, la cual garantiza la calidad de sus procesos. Conferencias con sello verde

Concientizar a los asistentes acerca de la implementación de procedimientos agrícolas basados en la práctica de lo ‘limpio’

Desarrollo Sostenible, a través de su ponencia Control de patógenos en la agricultura limpia a través del uso de bioplaguicidas. Conocer la vocación del suelo es vital para poner en marcha un proyecto productivo, al respecto la Doctora Martha Marina Bolaños Benavides, Investigador Ph.D., Corpoica, hizo una completa presentación acerca del Manejo de suelos en la producción de alimentos ecológicos.

fue el principal reto académico del Congreso. Con una nómina de conferencistas nacionales y extranjeros expertos en temas de producción, cosecha y poscosecha, suelos y comercialización, se realizó la jornada académica del evento. Producción de frutas y hortalizas bajo el concepto de agricultura limpia

La apertura estuvo a cargo del Presidente de la Federación Orgánicos de Colombia -Fedeorgánicos-, Luis Betancur Zuluaga, con su ponencia acerca del Panorama general del sector de productos ecológicos y orgánicos en Colombia y en el mundo. El primer eslabón de la cadena productiva fue expuesto por el Ingeniero Carlos Alfonso Devia Castillo, de la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales, Universidad Javeriana, con su conferencia Sistemas y prácticas de producción bajo el concepto de agricultura limpia. Combatir las plagas y enfermedades es uno de los principales desafíos al momento de producir un producto ecológico u orgánico, así lo hizo saber el Ingeniero Juan Manuel Bello, Profesional especializado en Agroecología y Frutas&Hortalizas

Poscosecha Por otra parte, el especialista en poscosecha de la Universidad Nacional de Colombia, Anibal Herrera, tuvo a su cargo la ponencia Poscosecha de frutas y hortalizas con técnicas de producción limpia. Políticas públicas El Gobierno, a través del Ministerio de Agricultura y

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Desarrollo Rural, ha diseñado diferentes iniciativas para incentivar la producción de alimentos con técnicas más amigables con el medio ambiente, esos programas fueron presentados en el marco del Congreso por Angélica María Franco Cañas de la Dirección de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Protección Sanitaria del MADR. De otra parte, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-, ha hecho una grandiosa labor en la investigación y ejecución de programas que apoyan la expansión agrícola, así lo explicó Iván Felipe León Ayala, Oficial Nacional de Programas de la FAO, con su intervención Intensificación sostenible de la producción Agropecuaria. El Ingeniero Agrónomo y M.Sc. en Fisiología Vegetal, Luis Felipe Alvarado, expuso acerca

de los cultivos a partir de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y su relación con la inocuidad y seguridad alimentaria.

Oportunidades en los mercados interno y externo y certificación GlobalG.A.P.

Sin duda, la comercialización de frutas y hortalizas orgánicas y ecológicas es una actividad que exige un amplio conocimiento del mercado. Para explicar las oportunidades del sector hortifrutícola en los diferentes escenarios comerciales, dos adversados en el tema: Richard Probst Bruce, Gerente de GreenBizz Consulting y Luis Eugenio Cifuentes Baeza, Consultor en Business Bridge, explicaron las perspectivas y oportunidades en los mercados local y externo.

Las certificaciones son decisivas en el mercado de frutas y hortalizas, dado que, no solamente aumentan las ventas de los productos, también garantizan la inocuidad de los alimentos y la calidad en los procesos de siembra, cosecha, poscosecha y el bienestar de los trabajadores. Una de las más reconocidas en la agricultura limpia, el la certificación GlobalG.A.P., al respecto, el responsable de las certificaciones agroalimentarias de ICONTEC Colombia, Ricardo Andrés Bogotá Roncancio, ofreció una completa explicación acerca de los pasos para obtener la Certificación Global G.A.P como instrumento para acceder al mercado europeo. Son bastantes las posibilidades de crecimiento comercial de quienes deciden producir frutas y hortalizas orgánicas y ecológicas, uno de los empresarios más exitosos en este modelo de negocio, Alexander von Loebell, gerente de Bioplaza, ofreció algunos consejos claves para poner en marcha un proyecto productivo con sello orgánico, así lo hizo saber en su presentación Experiencias exitosas en producción y comercialización de frutas y hortalizas a partir de agricultura orgánica. Asamblea General En el marco del VI Congreso Nacional Hortifrutícola, ASOHOFRUCOL realizó la XX Asamblea General de Asociados en la que se discutieron temas de gran alcance para el desarrollo del sector. Conclusiones

El VI Congreso Nacional Hortifrutícola fue el espacio ideal para abordar las oportunidades que posee el sector ante los Tratados de Libre Comercio y otros acuerdos comerciales que han abierto las puertas a nuevos mercados, sin desconocer la relevancia del mercado local.

fundamental el cuidado por la tierra, en sus procesos de producción, cosecha y poscosecha, prestando principal atención al cuidado de la naturaleza y al bienestar de sus trabajadores. Es necesario implementar un proceso sólido de capacitación en sistemas productivos limpios que garantice la homogeneidad de términos y prácticas. Se requiere diseñar un sistema de mercadeo de productos, priorizando el enlace productorconsumidor final, con énfasis en consumo local, regional y nacional. Para lograr acceder a nuevas plataformas comerciales e incentivar la producción nacional, es necesario

analizar de cerca la vocación productiva de los suelos colombianos, generar valor agregado en la oferta hortifrutícola, trabajar bajo esquemas asociativos de trabajo que fortalezcan la oferta de pequeños y medianos agricultores, ejecutar políticas públicas para optimizar la infraestructura y focalizar intereses comunes con estrategias a largo plazo que conduzcan al éxito sostenido y sustentable del sector. Finalmente, el aumento de la población mundial demanda mayor producción de alimentos que deben conservar la sustentabilidad de los recursos naturales.

Fotografía: Alejandra Báez

En materia de poscosecha, es claro que la calidad de los productos no se puede mejorar después de la cosecha, solo se pueden mantener las características por un tiempo determinado. Con respecto a la trazabilidad, la capacidad para identificar la procedencia de un producto puede ser un importante complemento de las Buenas Prácticas Agrícolas y administrativas, al permitir circunscribir la responsabilidad y evitar que surjan problemas en el mantenimiento de la inocuidad alimentaria. Existen diversas técnicas con las que se disminuye o elimina el uso de químicos en los cultivos, teniendo como pilar

Portada

Fotografía: Alejandra Báez

Entrevista Portada

Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente de Asohofrucol y Leonardo Fuquen, director comercial de ICONTEC Colombia.

ASOHOFRUCOL

Datos de interés El país cuenta con aproximadamente 1.000 héctareas sembradas de frutas y hortalizas orgánicas (exceptuando plátano y banano).

ratifica una vez más la calidad en sus procesos

Más del 50 % del territorio nacional se cultiva de manera ecológica por tradición y economía familiar.

En el marco del VI Congreso Nacional Hortifrutícola, la Asociación Hortifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL-, recibió la certificación ISO 9001:2008 otorgada por el ICONTEC e IQNet.

Las memorias de este congreso se pueden descargar en www.asohofrucol.com.co/publicaciones.

Como

parte de su política de calidad, el gremio de los productores de frutas y hortalizas de Colombia, ha desarrollado un esquema organizacional que le ha permitido sistematizar sus procesos bajo los lineamientos internacionales para garantizar la calidad y efectividad en sus actividades. Dado esto, el pasado 8 de abril, el ICONTEC Colombia, representado por Leonardo Fuquen, le hizo entrega formal de la certificación bajo la norma NTC ISO 9001:2008 al Gerente General de ASOHOFRUCOL, Álvaro Ernesto Palacio Peláez. Frutas&Hortalizas

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Entrega del certificado de ICONTEC en el marco del VI Congreso Nacional Hortifrutícola.

Fuquen, felicitó al gremio por tener una política de calidad coherente con las necesidades de la comunidad que representa: “para nuestra institución es muy grato que entidades como ASOHOFRUCOL lleguen a la certificación y la mantega”. “Un sistema de gestión está básicamente para aprovecharlo. Hacer un mejoramiento entendiendo los procesos y haciendo que el sistema de gestión sea aplicable para las organizaciones que se renuevan es una doble felicitación, porque a pesar de los cambios, a pesar de las condiciones, creen en el sistema

Portada

El certificado de calidad

La certificación de calidad, otorgada por el ICONTEC, es un reconocimiento al mejoramiento

continuo de los procesos de servicio y administración del gremio, los cuales se reflejan en la satisfacción de los más de 36.000 productores de frutas y hortalizas que actualmente se benefician con los planes, programas y proyectos ejecutados por ASOHOFRUCOL. La ISO 9001:2008 es la base del SGC: una norma internacional que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo, que le permita mejorar en la prestación de sus servicios o elaboración de sus productos. La calidad es un proceso continuo, que incluye implementación, mantenimiento y mejora. Para ASOHOFRUCOL ha sido vital contar con una certificación de

carácter internacional, dado que le ha permitido mejorar continuamente sus procesos, aumentar su capacidad de participación en escenarios nacionales e internacionales y, por supuesto, apoyar el desarrollo del subsector a través de su presencia en la ejecución de planes, programas y proyectos a nivel nacional, cofinanciados con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, (FNFH) y entidades públicas y privadas como gobernaciones, alcaldías, universidades, entre otras. Alcance de la certificación bajo la norma NTC ISO 9001:2008

El alcance de la certificación comprende: el recaudo e inversión de recursos provenientes del FNFH y de otras fuentes de ingreso para la Asociación; desarrollo del gremio hortifrutícola mediante la puesta en marcha de políticas públicas, convocatorias, representación, capacitación e información; formulación y ejecución de planes, programas y proyectos para el subsector de frutas y hortalizas. Durante la verificación en la auditoría de renovación, fueron auditados los procesos misionales en la sede central de ASOHOFRUCOL. Frutas&Hortalizas

Álvaro Ernesto Palacio Peláez Giovanni Velásquez S., Coordinador administrativo y financiero, y Edgar Ospina, gestor de calidad de Asohofrucol.

Fotografía: Juan Manuel Rojas De La Rosa

Desde diciembre de 2009, ASOHOFRUCOL decidió implementar el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) bajo la norma NTC ISO 9001:2008, con la participación de la Junta Directiva, la Gerencia General y todo el equipo de trabajo vinculado en los diferentes procesos. Fue así, como desde febrero de 2011, la entidad obtuvo por primera vez la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad NTC ISO 9001:2008 y, posteriormente, a partir del resultado

Área administrativa y financiera de ASOHOFRUCOL.

de la auditoría de renovación, obtiene el certificado con una vigencia de tres años más, es decir hasta el año 2017. ASOHOFRUCOL ha implementado su SGC a través del diseño, documentación y ejecución de procesos y procedimientos encaminados a cumplir la razón de ser del gremio, los objetivos de calidad y las normas de referencia, con el firme propósito de prestar sus servicios tendientes a contribuir al desarrollo integral de los productores de frutas y hortalizas del país y del subsector en general.

El Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola 2012-2022, (PNFH) ha motivado la vocación productiva de 36.876 cultivadores de frutas y hortalizas del país, que han encontrado en este proyecto una oportunidad para desarrollar su agronegocio. La cofinanciación del FNFH y el trabajo de los profesionales de ASOHOFRUCOL en este proyecto, se ha convertido en la hoja de ruta del sector que se perfila como uno de los más promisorios de la economía nacional. Con la implementación de las 22 oficinas departamentales de la Asociación a nivel nacional, se ha logrado identificar de primera mano las necesidades de los productores de frutas y hortalizas y, a su vez, se han priorizado proyectos que den solución a dichas solicitudes. La estructuración del PNFH ha favorecido la articulación y el compromiso de otras instituciones del sector agropecuario a nivel nacional y regional en las zonas del país donde se desarrolla el proyecto.

“Es un compromiso de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL y de la gerencia trabajar bajo las normas internacionales, mejorar nuestros procesos, nuestra calidad para poder generar el desarrollo del sector hortifrutícola que necesita Colombia”.

Área de planes, programas y proyectos de ASOHOFRUCOL.

Ventajas del SGC

Contar con la certificación ISO 9001:2008 representa ventajas comparativas y competitivas

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reflejadas en: nuevos planes, programas y proyectos; incremento de productores beneficiados; aumento de la productividad y eficiencia; nuevos convenios de cofinanciación; mayor conciencia y sentido de pertenencia de los empleados; reducción de gastos; disminución de las quejas; calificación ante diversos sectores y proveedores como organización sólida, bien documentada y con responsabilidad hacia las labores de su competencia. Expectativas del gremio

De igual forma, se identificaron una serie de oportunidades de mejora encaminadas a cubrir de manera eficaz las necesidades de los productores del gremio y el sostenimiento del SGC bajo lineamientos establecidos por la normatividad legal vigente, los parámetros de la organización y la norma ISO 9001:2008.

Fotografía: Juan Manuel Rojas De La Rosa

Procesos con eficacia

La auditoría de renovación se realizó por muestreo selectivo en los procesos involucrados en el alcance, destacando entre otras las siguientes fortalezas: Fotografía: Juan Manuel Rojas De La Rosa

de gestión y se apalancan en este, para darles un parte de tranquilidad a ustedes asociados y beneficiarlos a través del sistema de gestión” indicó Fuquen. Por su parte, el gerente general de ASOHOFRUCOL, Álvaro Ernesto Palacio Peláez, dijo: “es un compromiso de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL y de la gerencia trabajar bajo las normas internacionales, mejorar nuestros procesos, nuestra calidad para poder generar el desarrollo del sector hortifrutícola que necesita Colombia”. De esta forma, el gremio fortalece su compromiso con los actores del subsector hortifrutícola en su constante y decidida labor de desarrollar proyectos con los todos los estándares de calidad que mejoraren la competitividad de los productores de frutas y hortalizas del país.

Áreas de recaudo y seguimiento y control de ASOHOFRUCOL.

De acuerdo a las políticas de ASOHOFRUCOL, se vienen desarrollando nuevos proyectos para potenciar la competitividad y productividad de las familias hortifrutícolas. Con la puesta en marcha del PNFH y otros proyectos derivados de esta iniciativa, el gremio busca favorecer las condiciones sociales y económicas de los actores del subsector y posicionar los productos hortifrutícolas colombianos en el mercado internacional.

Panorama Gremial

Huila: Seminario de actualización en moscas de la fruta

Valle: productores de aguacate y plátano recibieron kits para su cultivo

Santander: Exitosa participación de productores en Agroferia

ASOHOFRUCOL ejecutará PGAT en Útica y Pupiales

Dentro del marco del proyecto Plan Nacional de Moscas de la Fruta, (PNMF) ejecutado por ASOHOFRUCOL y el ICA, el pasado 14 de marzo se realizó en el Municipio de Suaza, (Huila) el Seminario Técnico de Actualización en Moscas de la Fruta. El evento contó con la asistencia de 184 productores y tuvo como objetivo la divulgación de los resultados durante el primer año en ejecución del proyecto y la socialización de la metodología propuesta para el segundo ciclo de actividades. Los asistentes se capacitaron acerca del manejo integrado de las moscas de la fruta, una de las principales plagas que afecta los cultivos frutícolas en Colombia. Al finalizar el evento, el Coordinador Nacional del PNMF, Héctor Centeno, se reunió con los productores de los municipios, para incursionar en las problemáticas particulares de cada grupo y aportar soluciones necesarias para mejorar su productividad y competitividad. La organización del Seminario estuvo a cargo del equipo de trabajo del convenio ASOHOFRUCOL-ICA, en cabeza de los Ingenieros Adela Cárdenas Socha (ICA- Huila) y Julio Torres Martínez (ASOHOFRUCOL-Huila).

ASOHOFRUCOL y Corporiesgos a través de la RED DELNOVA, entregaron 210 kits de cosecha y poscosecha para el fortalecimiento de cuatro organizaciones de la cadena productiva de aguacate en los municipios de El Águila, Argelia, Versalles y Roldanillo en la Zona Norte del Valle. Los kits incluyen básculas, canastillas plásticas, termonebulizadoras y guadañas. Con estos instrumentos se espera que las organizaciones optimicen sus actividades productivas. De otra parte, ocho organizaciones cultivadoras de plátano recibieron 200.000 bolsas para la protección de su producto. Esta actividad hace parte del proyecto Apoyo a las familias damnificadas en 10 municipios del Valle del Cauca afectadas por el fenómeno de la niña 2010 -2011, financiado por Colombia Humanitaria.

El equipo del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH) de ASOHOFRUCOL-Santander, participó en Agroferia, uno de los eventos más destacados del sector en el oriente colombiano. Esta feria, especializada en el sector agropecuario y agroindustrial, se realizó en Bucaramanga y reunió durante cuatro días a expositores y más de 5.000 asistentes del sector. ASOHOFRUCOL apoyó a tres organizaciones de productores agroindustriales para participar en el evento y aumentar sus oportunidades de crecimiento comercial.

Con la aprobación del Plan General de Asistencia Técnica Rural, correspondiente a la convocatoria pública realizada por Finagro para el otorgamiento y ejecución del Incentivo Económico a la Asistencia Técnica (IAT), productores de caña panelera y ganado bovino de carne del municipio de Útica, (Cundinamarca) y 682 medianos y pequeños productores agropecuarios del municipio de Pupiales, (Nariño) recibirán capacitación y transferencia de tecnología. ASOHOFRUCOL fue la EPSAGRO seleccionada para realizar las actividades de asistencia técnica, georreferenciación de predios, implementación regional de los procesos de sensibilización productiva, socioempresarial y ambiental bajo la metodología Escuelas de Campo (ECAS); realización de días de campo, giras de intercambio de experiencias productivas y entrega de material de divulgación. Las actividades están programadas para desarrollarse durante el primer semestre de 2014.

Se realizó seminario internacional de aguacate Hass

El evento tuvo lugar en Tuluá, (Valle del Cauca) y contó con la asistencia de 300 personas, quienes compartieron experiencias exitosas en la producción y comercialización de aguacate Hass. Muy nutrida estuvo la jornada académica en la que se analizó el estado actual y las perspectivas en el mercado del aguacate Hass; aspectos importantes en la instalación de huertos de este cultivo en zonas lluviosas del trópico; propagación a través de patrones clonales y experiencias exitosas en la producción y comercialización de este fruto que cuenta con amplias oportunidades en los mercados interno y externo. Durante el evento se presentó el Plan de negocio para aguacate realizado por el Programa de Transformación Productiva ―PTP— y ASOHOFRUCOL. La organización estuvo a cargo de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca (SAG); para su directora administrativa, María Eugenia Saavedra, el evento fue ideal para que los asistentes conocieran los casos de éxito que se vienen desarrollando en el país y tengan nuevas herramientas para poner en marcha sus proyectos productivos, “la idea es promocionar estos cultivos que son generadores de empleo, que tienen potencial exportador y que le darían un vuelco al desarrollo agrícola del departamento” explicó. Desde la SAG están apoyando los procesos de asociatividad para que los agricultores logren cerrar negocios con volúmenes grandes y sea un mercado compartido entre grandes, medianos y pequeños productores.

Más de 600 productores se beneficiarán con proyecto de Buenas Prácticas Agrícolas en 22 departamentos del país Con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola −FNFH−, ASOHOFRUCOL dio inicio al Programa de apoyo a la implementación y certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el subsector de la producción de frutas y hortalizas. El propósito de esta iniciativa es apoyar la implementación y certificación de las BPA en el sector hortifrutícola, a través de la sensibilización y el apoyo técnico y económico a productores organizados, con el fin de mejorar la inocuidad, la trazabilidad y contribuir con el acceso a nuevas oportunidades en el mercado. Con este proyecto, ASOHOFRUCOL apoyará a productores que se encuentren en cierto grado o nivel de implementación de las BPA: en primer lugar, se apoyarán iniciativas o proyectos estratégicos ya estructurados para atender una necesidad del mercado nacional o internacional, y que cuentan con cierto grado de financiamiento; en segundo lugar, se apoyarán organizaciones de productores que tienen cierto grado de implementación o sensibilización de las BPA vinculadas al Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, cuyas líneas productivas tengan un alto potencial exportador, como son el aguacate, mango, lima Tahití, papaya, pasifloras, piña, pitahaya, entre otras. El proyecto está enfocado principalmente en la Resolución ICA 4174 de 2009. Primará la realización de talleres en los diferentes temas que exige la norma. Además, se entregarán insumos y se realizarán los análisis de laboratorios necesarios en la implementación. De igual forma, se dispondrá de asistencia técnica y personal implementador, quienes coordinarán y apoyarán a las organizaciones de productores beneficiadas con esta iniciativa. Para potenciar la comercialización, el gremio firmó un convenio con la Asociación Nacional de Comercio Exterior, ―ANALDEX— para apoyar a los grupos de productores inscritos y viabilizados en el programa. Frutas&Hortalizas

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Antioquia: “Consume más aguacate Hass” Bajo este eslogan se lanzó la campaña de divulgación y promoción de aguacate Hass con la que se espera llamar la atención de productores, exportadores y consumidores del país. El proyecto tiene una duración de tres años y beneficiará directamente a 2.000 agricultores de aguacate y a otros 8.000 mil –indirectamente- en toda la cadena de producción. Adicionalmente, se promoverá el cultivo de 60 mil plántulas en 220 hectáreas de esta línea productiva. Este programa se ejecutará a través de convenios con la Corporación Antioqueña de Aguacate -CORPOAGUACATE-, la Universidad Nacional, en alianza con productores y otras entidades, entre ellas ASOHOFRUCOL, y cuenta con recursos del Sistema General de Regalías y del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH).

Mercados

Fotografía: Richard Probst Bruce.

El país es la tercera economía en la región; con ingresos per cápita en crecimiento; posición logística privilegiada para conectarse con el mundo; con ciudades intermedias pujantes y un consumidor ávido de nuevas experiencias. Eso mismo se ha visto en México y Brasil, dos de los más grandes mercados locales para los productos ecológicos. La agricultura orgánica encaja perfectamente con el discurso de la innovación y el desarrollo, algo que afanosamente buscan muchos sectores como la hortifruticultura y en general la agroindustria para sobrevivir. Se articula con grandes apuestas públicas como las compras sostenibles, los PTP y TLC. Las compras públicas sostenibles en alimentos frescos y transformados pueden llegar a tener un valor de 300.000 millones de pesos anuales. Subsectores de la importancia como el gastronómico, hotelero, recreacional, educativo, entre otros, siempre han mostrado interés por los orgánicos. Bogotá tiene un mercado gourmet que factura más de 20.000 millones de pesos con unos 100 establecimientos. El sector de la salud está lentamente entendiendo que existe una directa relación entre la calidad de los alimentos y los graves problemas de salud (especialmente enfermedades de alto costo) que aquejan a la población. A establecimientos como Bioplaza, cada vez más acuden pacientes buscando productos ecológicos por recomendación médica. Las frutas y hortalizas tienen su preferencia. En las encuestas realizadas en los diferentes supermercados, grandes superficies y hasta mercados de barrio, la queja frecuente es: falta de oferta y diversidad de los productos ecológicos.

Oportunidades en el mercado local para las

frutas y hortalizas ecológicas Richard Probst Bruce, Partner en GreenBizz Consulting SAS

La agricultura orgánica encaja perfectamente con el discurso de la innovación y el desarrollo, algo que afanosamente buscan muchos sectores como la hortifruticultura y en general la agroindustria para sobrevivir.

producción, comercialización y consumo de productos orgánicos, ecológicos o biológicos frescos y transformados ha alcanzado gran notoriedad, por las siguientes razones: Mayor exigencia por el respeto y conservación del medio ambiente y su biodiversidad. Demanda de productos frescos y procesados saludables, de calidad y sin conservantes, ante el avance incontenible de las enfermedades de alto costo, alergias y problemas inmunológicos en niños y jóvenes. Preocupación por el bienestar y derechos de los productores. Eficaz herramienta para la adaptación al calentamiento global. Menores costos de producción a mediano plazo. Ahorro en el uso del agua, energía y mejor disposición de residuos orgánicos. Impulso a los mercados verdes y bionegocios urbanos y rurales, mediante nuevas cadenas de valor y desarrollo de productos de consumo masivo.

Oportunidades en Colombia

En Colombia, lamentablemente es un subsector todavía desconocido o subestimado por los gremios, academia, productores y el mismo Estado. No es posible que en la región andina, el país sea el único que no cuente con un programa ecológico oficial con plena identidad y personal suficiente para su ejecución. De la misma manera, existen muchas dificultades para su promoción, acceso a recursos o el apoyo a nuevos emprendimientos, sin hablar de la escasa o nula presencia en ferias y eventos internacionales. Muy a pesar de este desalentador escenario, los orgánicos gozan de muy buena salud gracias a dos poderosas fuerzas: la tenacidad de los bioempresarios y el poder de decisión del consumidor. Los primeros, alrededor de 80 empresas entre grandes, medianas y pequeñas que exportan unos 120 millones de dólares al año y facturan alrededor de $3.500 millones en las principales ciudades, siendo en este último nicho, donde el renglón Fruver tiene mayor

penetración. Por parte del consumidor, verdadero motor de la economía, existe en un creciente interés por conocer y adquirir sus productos. En una ciudad como Bogotá, se calcula que son unas 40.000 personas que regularmente compran estos bienes y el potencial puede llegar a los 450.000 consumidores. El auge de los orgánicos en la capital del país quedó demostrado cuando se duplicó el número de biotiendas de 12 a 24 en un solo año, el 2013, siendo Bioplaza el más antiguo, surtido y completo, al tanto que todos los almacenes de cadena y grandes superficies mercadean sus productos. En el resto del país, posiblemente operen otras 15 tiendas especializadas y reconocidas, sin mencionar las decenas de mercados verdes en sitios públicos y de garaje, siendo los del Valle del Cauca los más antiguos y acreditados en varios municipios y con el respaldo de la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca (CVC), la autoridad ambiental departamental. En Colombia están más que servidas las oportunidades, desde lo macro a lo micro: Frutas&Hortalizas

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Los grandes desafíos para desarrollar una verdadera industria alrededor de los orgánicos, podrían sintetizarse en el siguiente diagrama: Figura 1

Desafíos para el desarrollo de la industria de productos orgánicos.

Formación técnica profesional del recurso humano tanto en la cadena productiva como en la de valor

Adopción de políticas públicas serias y consistentes

Asociatividad Cooperativismo

Aprovechamiento de la biodiversidad como gran ventaja comparativa y de aquellas regiones que han sido priorizadas

Los mercados son reales y muy atractivos ¿Nos interesa o seguiremos quejándonos?

Gremiales

Plan Nacional

Moscas de la Fruta Por: Nayibe Lizarazo, comunicadora social del proyecto PNMF.

ASOHOFRUCOL y el ICA, trabajan por la sanidad de los frutales en Colombia.

Con

la apertura a nuevos mercados a través de la firma de los Tratados de Libre Comercio (TLC), Colombia ha empezado a abrir su economía ampliando fronteras comerciales y por ende trabajando por un mejoramiento tanto en la producción agrícola como en la competitividad. La oferta frutícola que ofrece el País está alcanzando un importante posicionamiento, por la variedad de productos que se consideran como básicos dentro de la nueva concepción en calidad de vida. Sin embargo, la admisibilidad de nuestros productos a mercados internacionales se ha dificultado debido a problemas fitosanitarios, tales como la presencia de las moscas de la fruta.

Esta plaga se ha constituido en un gran obstáculo para la comercialización y exportación, pues genera disminución de la producción, aumentos en los costos de control, reducción en el valor comercial de las frutas y restricciones en la entrada a los mercados internacionales, dado que muchas de estas son consideradas plagas cuarentenarias para estos países. La industria del procesamiento y transformación de frutas propicia un impacto positivo en el sector hortifrutícola en lo económico y social, pues integra la producción primaria con la industria, además se constituye en motor para estimular el empleo y potenciar el desarrollo tecnológico y empresarial del sector.

La competitividad del sector está ligada tanto a factores como la inocuidad, la condición fitosanitaria, capacidad de procesamiento industrial y la creación de valor agregado en los productos ofertados, para así ampliar los actuales mercados, mantener los precios, atender la demanda y aprovechar nuevas oportunidades; pero debe considerarse que el impulso industrial frutícola está sujeto al desarrollo de una comercio que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y costos de producción. Por otro lado, la diversidad climática que registra el País y la condición fitosanitaria de las zonas productoras es particular para cada una de las especies frutícolas, las cuales generalmente son afectadas por una o más especies de moscas de la fruta. Vale la pena indicar que estas moscas atacan directamente la parte comestible de las frutas e indirectamente aceleran su descomposición y algunas veces originan la caída del fruto. Un daño severo puede afectar las propiedades organolépticas de las frutas, hasta el punto de inutilizarlas para el consumo. Aunque el ICA ha venido adelantando actividades de detección, vigilancia, y transferencia de tecnología en algunas zonas del País, se resalta la necesidad de continuar mejorando con los procesos y actividades de implementación y ampliación en la cobertura del programa para garantizar su sostenibilidad por más tiempo, acciones que se han consolidado en el Plan Nacional Moscas de la Fruta (PNMF). El objetivo es intensificar las acciones de lucha contra esta plaga, ampliar su cobertura en cooperación con productores, comercializadores y entidades competentes.

sensibilizar a los agricultores. Y precisamente para avanzar con las acciones definidas, a finales de 2013, se redireccionó la red de vigilancia oficial establecida en Colombia en las áreas declaradas, con fundamento en las densidades recomendadas internacionalmente. Es decir, reubicación de trampas que permitan ampliar el cubrimiento en las zonas de vigilancia, con el soporte de equipos GPS navegadores. Al mismo tiempo, para detectar brotes del insecto plaga se trabaja con el apoyo de brigadas que buscan aplicar el manejo integrado de moscas de la fruta, bajo el concepto de áreas amplias. Además, para reducir los riesgos de diseminación de plagas entre las regiones se han implementado retenes a fin de controlar la movilización de productos vegetales y asegurar el cumplimiento de las normas fitosanitarias, evitando poner en riesgo las zonas que han sido declaradas como libres. Con estos puestos de inspección situados en los departamentos de Bolívar, Antioquia y Cauca, se busca proteger áreas declaradas; específicamente en los municipios de La Pintada, María la Baja y Piendamó. Adicionalmente, se desarrollan tareas de divulgación con transportadores y la comunidad, a través de material informativo que permita socializar la estrategia. En ASOHOFRUCOL, la coordinación del proyecto está a cargo del Ingeniero Héctor Centeno. Acciones Conjuntas

El manejo integrado de las moscas de la fruta implica un compromiso social, una responsabilidad de todos, donde se involucra a los productores y a la comunidad en general, quienes deben cooperar con el mejoramiento del estatus fitosanitario de Colombia, en lo referente a estas plagas. Este sistema está sustentado en el conocimiento sobre la prevalencia de la plaga en un lugar determinado y permitirá implementar paquetes tecnológicos efectivos y sostenibles, significando un importante margen de ingresos para el subsector. Se buscan fortalecer las acciones de prevención, vigilancia epidemiológica y transferencia de tecnología, que logren el mantenimiento y reconocimiento de las áreas declaradas y la reducción en el nivel de prevalencia de moscas en áreas endémicas, para la obtención de frutas con mejor calidad sanitaria, de acuerdo con los estándares requeridos por la demanda. Hacer de la fruticultura una actividad más competitiva tiene un impacto positivo, pues la agricultura sigue siendo una de las fuentes principales de ocupación en el campo; si bien,

Convenio ASOHOFRUCOL - ICA

Al considerarse como una plaga de gran incidencia para el sector frutícola, es prioritario aplicar medidas conducentes a la detección, manejo y control desde una perspectiva técnica que permita minimizar el riesgo a la economía y bienestar de las comunidades productoras. Esta necesidad manifiesta entre los productores hace que el Instituto Agropecuario -ICA- suscriba el Convenio TR- 1325 con la Asociación Hortifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL- para la prevención, control y supresión de las Moscas de la fruta, a fin de trabajar en zonas donde la producción frutícola se ha visto seriamente afectada. El énfasis se centra en actividades de supresión y control, así como el fortalecimiento de las estrategias de comunicación que permitan Frutas&Hortalizas

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se destaca un proceso de relativa diversificación de las fuentes de empleo rural, la mayoría de estas aún son inestables y precarias. El Proyecto “Fortalecimiento de las acciones de prevención, control y supresión de las Moscas de la Fruta para mejorar la competitividad hortifrutícola colombiana, garantizando la seguridad alimentaria y la exportación de vegetales sanos”, ha direccionado su labor hacia el establecimiento y mantenimiento de áreas declaradas libres o de baja prevalencia de moscas de la fruta en diferentes regiones hortifrutícolas del País, de alto impacto en la producción agrícola, buscando acceso a mercados internacionales. Las actividades del proyecto incluyen vigilancia, control y erradicación de las moscas para mejorar la condición fitosanitaria de la producción de frutas y proteger las regiones de los conglomerados; implementación de medidas de manejo integrado de las moscas de la fruta, para disminuir su incidencia en áreas endémicas con conglomerados hortifrutícolas de importancia económica y social; desarrollo de actividades de divulgación y transferencia de tecnología dirigidas a los públicos objetivos y la comunidad en general, relacionadas con medidas legales y técnicas a considerar en las áreas de intervención, haciendo énfasis en el control de la plaga, a través de la aplicación de la Resolución No. 001. La sensibilización de los productores y la comunidad en general, con respecto a la

importancia de las acciones implementadas por el Plan Nacional Moscas de la Fruta, es uno de los aspectos donde ha sido fundamental la aplicación de una estrategia comunicativa, que no solo contribuya a divulgar las acciones específicas, sino que también oriente sobre la necesidad de mejorar las relaciones interpersonales que posibiliten óptimos desarrollos productivos. Adicionalmente, se han realizado eventos de transferencia de tecnología los cuales incluyen, talleres, seminarios, reuniones, días de campo, demostraciones de método, entre otros. La ejecución del Proyecto ha permitido actuar de manera oportuna en el aprovechamiento de las ventajas competitivas que tiene Colombia con la producción de frutas de diversas especies durante todo el año. En la actualidad, se trabaja en once (11) conglomerados frutícolas: Antioquia, Valle del Cauca, Atlántico, Tolima, Boyacá, Cundinamarca, Huila, Meta, Santander, Norte de Santander y Magdalena, definidos como las zonas con mayor potencial frutícola para el mercado interno y de exportación. Son regiones con facilidades de acceso a las áreas productoras, con avance en la infraestructura, asociatividad de los productores y fomento del emprendimiento. En estos conglomerados se desarrolla todo el programa de manejo integrado de Moscas de la Fruta. Este es el componente en el que el convenio con ASOHOFRUCOL despliega las mayores acciones en beneficio del productor nacional.

Identifique las moscas de la fruta

Mosca de la ahuyama

Mosca de la guayaba

Mosca del mango

Mosca del Mediterráneo

Mosca suramericana de las frutas

Principales resultados de la alianza ASOHOFRUCOL-ICA Visitas a 987 predios de frutas con las que se han beneficiado 6.314 productores; 1.367 trampas McPhail instaladas; 9.417 kilogramos de frutos muestreados y captura de 169.962 moscas. Las actividades de comunicación han sido fundamentales para divulgar las acciones del proyecto y sensibilizar a los agricultores acerca de la importancia de hacerle frente a esta plaga, al respecto se han realizado 107 reuniones con entidades gubernamentales, 67 seminarios de actualización, 374 demostraciones de método y 16 días de campo. De otro lado, se han desarrollado medidas de control para erradicar este insecto: 96.331 kilogramos de fruta han sido destruidos y 260 hectáreas se han intervenido con control químico.

Opinión

Para

muchos expertos en biotecnología y mejoramiento genético, lo que se hace con los transgénicos en los alimentos no es un mejoramiento sino ‘una irrupción desordenada’ que aumenta el contenido proteínico de los cultivos con genes de otras especies vegetales o animales, sin estudios previos sobre el efecto y los riesgos que estos alimentos provocan en la salud antes de liberar los materiales. Desde la fecha en la que se aprobó la primera licencia para alimentos transgénicos, por presión de las multinacionales, los funcionarios de la FDA (Food and Drug Administration) no han cambiado el concepto de que

‘el contenido nutricional de los alimentos OMG1 es equivalente al de los naturales’. Sin embargo, cuando se aprueban las patentes para las plantas y los animales intervenidos por ingeniería genética, una especie con un gen que se haya introducido sí es sustancialmente diferente a de la especie de origen, y por eso tienen derecho a patentarla como propiedad privada. Son numerosas las fuentes que mencionan una alianza entre la FDA y Monsanto donde se rotan los cargos de una institución a la otra. A partir de los años 90, científicos independientes de diferentes partes del mundo han llevado a cabo estudios que demuestran

Efectos en la salud de

los cultivos transgénicos Por: Luis Felipe Alvarado Espítia. Ingeniero Agrónomo y M.Sc. en Fisiología Vegetal de la Universidad Nacional de Colombia. Miembro de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL

Cultivos farmacéuticos y/o industriales: no indicados para consumo como alimento. Los cultivos que más han sido manipulados genéticamente son el maíz, la soya, la canola, la remolacha y el algodón.

numerosos problemas serios que presentan en la salud humana los alimentos transgénicos, pero han sido acallados con las normas de las autoridades norteamericanas (FDA y USDA) que trabajan en común acuerdo con las gigantes de la biotecnología. Pero muchos países de Europa, principalmente, ya han prohibido su cultivo. Igualmente, en Norteamérica hay estados donde se está librando una batalla a favor de que el consumidor conozca en el marbete del envase, si el alimento que está consumiendo es OMG, de la misma manera como se informa sobre el contenido de calorías, sal, grasas trans, etc. Recientemente, Mark Bittman, columnista de temas de alimentación del diario The New York Times, en un artículo titulado “Why Do GMO’s Need Protection”2 afirma: “La ingeniería genética ha decepcionado a muchas personas que habían puesto grandes esperanzas en ella”. El autor abre un debate, en el que si bien no se va a parar la producción de transgénicos, sí va a dar pie a que en el mundo científico se amplíe la investigación para conocer los verdaderos efectos de estos alimentos.

Pruebas de seguridad reguladas por la FDA

Cuando una corporación solicita patente para un OGM, la FDA acepta que el mismo laboratorio presente sus propias pruebas de bioseguridad. Ni la FDA, ni la USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU.), no hacen ninguna revisión de estas pruebas si no es solicitada voluntariamente por el laboratorio que aspira a la patente. Las compañías presentan sus registros de ensayos internos que demuestran que el producto es seguro –lo que en resumen ‘es poner el zorro a vigilar el gallinero’−. Se sabe, por ejemplo, que las pruebas para medir la posible toxicidad de los transgénicos que hacen las corporaciones es de una duración de 90 días. Como

Clases de alimentos transgénicos Los científicos los dividen en seis categorías: Tolerantes a herbicidas: como la soya de Monsanto, tolerante a glifosato, con la cual se puede emplear dosis muy altas del herbicida y sostener un monocultivo en forma más económica. Resistentes a insectos: a los cuales se le ha introducido el bioinsecticida Bacilus thuringiensis el cual ataca a larvas de gusanos que arremeten contra el cultivo. Tolerantes a virus: especies tolerantes al virus ringspot de la papaya, squash y zucchini. Mejoradores del valor nutricional: ejemplo: golden rice, omega-3 soy. Tolerantes a condiciones climáticas: ejemplo: maíz resistente a sequía, (drought resistant corn). Como todos los productos de Monsanto, trae el gen de resistencia al glifosato. 1 Organismo Genéticamente Modificado: organismo al cual su material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética. 2 (Bittman, 2013 ).

Frutas&Hortalizas

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explicó Louis J. Pribyl, un microbiólogo de la FDA, los test están hechos a la medida de las empresas para tener resultados que ellos necesitan. Principales desórdenes producidos por alimentos OGM

Se han enumerado más de 50 efectos de los OGM en la salud humana, algunos comprobados, otros que se deducen por el efecto de proteínas que en cantidades muy pequeñas, producen grandes efectos en el organismo humano, algunos de ellos serían: Alergias y afecciones graves por consumo de alimentos transgénicos. Cánceres y tumores. Efecto de hormonas de crecimiento aplicado a bovinos. Enfermedades degenerativas. Mutaciones genéticas. Resistencia a antibióticos. Efecto de virus utilizados en ingeniería genética.

Pensamiento Gremial

Actualidad

Labrando el camino hacia el

Citricultores del municipio de Los Patios recibirán

desarrollo hortifrutícola

asistencia técnica

nuevo orden mundial y las normas internacionales de la globalización traen consigo retos muy importantes para los productores nacionales de hortalizas y frutas. Lo cierto es que, la mayoría de nuestros pequeños y medianos agricultores no están lo suficientemente preparados para atender la demanda interna y externa, ni para enfrentar la competencia foránea, con pocas excepciones como es el caso del banano. En este sentido, cobra importancia el papel del agricultor en la producción de alimentos inocuos para la población mundial. Este proceso empieza con el eslabón productivo a cargo de los productores, para que el resto de la cadena pueda continuar garantizando los estándares de calidad que exigen los consumidores, tanto internos como externos. Cuando abordamos estos temas, generalmente tendemos a dirigir la mirada hacia afuera, olvidando nuestro propio mercado, uno de los más importantes de la región: cuarenta y siete millones de seres humanos que consumen y demandan alimentos deben ser la base para proyectar y realizar la producción, acompañada de una infraestructura la cual se requiere para crecer en forma ordenada, con las herramientas necesarias que permitan participar con éxito en el mercado interno y externo. El sector de las hortalizas y frutas debe modernizarse, para ello está en marcha el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, que debemos desarrollarlo en diez años, ya transcurrieron dos. Comenzamos organizando la capacitación y atención a los productores; se establecieron las Escuelas de Campo para crear conciencia y la necesidad de trabajar en forma asociada, ordenada y eficiente, respetando siempre las Buenas Prácticas Agrícolas, la aplicación de paquetes tecnológicos probados en los diferentes cultivos y el componente socioempresarial definitivo en toda actividad productiva organizada. Con esta iniciativa ya se han beneficiado más de 36.000 hortifruticultores a nivel nacional. Para atender, apoyar y estar cerca al agricultor se establecieron las sedes de ASOHOFRUCOL en veintidós departamentos, dependencias conformadas por profesionales agrícolas con experiencia en el sector, que tienen a su cargo la delicada tarea de guiar, acompañar y hacer seguimiento a la actividad técnica y administrativa del productor, aprendida en las Escuelas de Campo, como un instrumento para transferir conocimiento. De otra parte, nos preocupa la gran cantidad de productos hortifrutícolas importados y también el contrabando de alimentos. Esta situación duele y mortifica a los productores y comercializadores. Igualmente, nos alarma el crecimiento delictivo de la extorsión en los centros de comercialización de alimentos por parte de bandas y grupos armados ilegales. El Gobierno y las FF.AA., deben mirar y analizar con detenimiento esta situación que cada día es más delicada. Es necesario seguir construyendo, de común acuerdo con los diferentes actores del sector público y privado, Políticas de Estado a largo plazo y de alto alcance en puntos vitales como la infraestructura vial, redes de frío, puertos marítimos y fluviales, aeropuertos de carga nacionales e internacionales y zonas agroindustriales, para ponernos a la altura por lo menos de nuestros vecinos. La globalización es una realidad y nos ofrece muchas oportunidades, somos el sector ganador con relación a los Tratados de Libre Comercio. Para aprovechar estas congruencias debemos cambiar la actitud, nuestra forma de producir y ser más abiertos a los cambios. La tecnología amigable con el medio ambiente existe, debemos utilizarla. Prácticas bajo el concepto de la agricultura limpia son sustanciales en estos aspectos. Desde ASOHOFRUCOL hemos comenzado a trabajar con estrategias y proyectos para la reconversión del sector, haciendo cambios internos y reingeniería en el gremio, las mayorías de las bases sociales en dos Asambleas Extraordinarias del 2013 así lo dispusieron. Necesitamos más acompañamiento del Estado, más celeridad en las decisiones y procesos con relación a la Junta Directiva del FNFH, pero sobre todo, en el crédito oportuno y abundante, en la infraestructura sin la cual no será una realidad el buen desempeño de nuestra actividad agrícola y económica. Queremos y debemos crecer juntos; unidos lo lograremos.

El Plan General de Asistencia Técnica será ejecutado por ASOHOFRUCOL y beneficiará a 92 medianos y pequeños productores.

la constante labor de mejorar las condiciones productivas y económicas de los productores del municipio de Los Patios (Norte de Santander), la alcaldía municipal, en cabeza del Alcalde Luís Orlando Sandoval Laguado, firmó el convenio 2992013 con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en el marco de la convocatoria pública para el otorgamiento y ejecución del Incentivo Económico a la Asistencia Técnica Directa Rural 2013 de Finagro. Con el Plan General de Asistencia Técnica (PGAT) se beneficiarán 92 productores de cítricos de las veredas Helechal Bajo, La Mutis, California, Colchones y Corozal, las cuales pertenecen al municipio de Los Patios, ubicado en la zona montañosa de la cordillera oriental de Los Andes. El Plan cuenta con una inversión de $ 33,8 millones, de los cuales Finagro con recursos del MADR aporta $ 27.048.000 y el municipio de Los Patios coloca $ 6.762.000. La Asociación Hortifrutícola de Colombia —ASOHOFRUCOL—, fue la Empresa Prestadora de Servicios Agropecuarios (EPSAGRO) aprobada por la interventoría de Finagro para realizar las actividades del Plan. El objetivo es fortalecer organizacionalmente a los productores y generar una visión empresarial que les permita autogestionar su desarrollo a través del mejoramiento de la capacidad productiva en el manejo de cosecha y poscosecha de sus cultivos a través de la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), logrando con ello que el agricultor ofrezca un producto inocuo, con todos los estándares de calidad. También se busca fortalecer la capacidad de negociación de los productores y el acceso a nuevos mercados. La coordinadora del proyecto, Maribel Cristina Cárdenas Gutiérrez, se mostró optimista ante el nuevo reto: “Es la oportunidad de integrar a la comunidad de las diferentes veredas del municipio de Los Patios con los programas que ofrece el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural como es el caso del Plan General de Asistencia Técnica, en conjunto con el sector privado a través de la Asociación Hortifrutícola de Colombia — ASOHOFRUCOL—”. Dentro de las actividades que abarca el Plan están: Talleres de acompañamiento socioempresarial con los que se busca despertar el espíritu emprendedor en el productor, la capacidad

Jorge Castro Bucheli

Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL

Frutas&Hortalizas

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de liderazgo comunitario y la resolución de conflictos, para hacer de estas comunidades unidades participativas y coordinadas en la integración social y familiar y, de esta forma, generar desarrollo rural. Estas actividades están a cargo de la profesional Nancy Yaneth Sánchez Gelves. En el componente técnico se desea capacitar y encaminar a los pequeños y medianos citricultores, acompañados de la profesional Dayana Contreras Quintero. A partir de estos talleres se pretende sensibilizar a los productores de la importancia de aplicar las BPA en cada una de las etapas del cultivo y facilitar el acceso al mercado de la región. A largo plazo, se busca lograr obtener la certificación del ICA en BPA para cada una de las fincas que se acojan al Plan y que cumplan con los requisitos que el Instituto exige. Localización geográfica de productores por línea productiva aprobada y total de áreas asistidas por municipio. Georreferenciación de los 92 productores cubiertos con la ejecución del PGAT.

Actualmente, los productores del municipio no cuentan con asistencia técnica, tanto en el manejo de sus cultivos como en el fortalecimiento socioempresarial. Los citricultores están muy expectantes y esperan que el convenio les ayude a adquirir conocimientos que les permitan mejorar la productividad de sus tierras y, sobre todo, conformar unidades productivas exitosas. Todas las actividades cuentan con el apoyo y la experiencia de la Secretaría de Desarrollo Económico del Municipio de Los Patios, liderada por la Ingeniera Claudia del Pilar Pérez, la Administración Municipal y ASOHOFRUCOL. Equipo de trabajo PGAT.

Fotografía: cortesía ICONTEC.

Competitividad

Las Buenas Prácticas Agrícolas:

para los productores un esfuerzo bastante importante en términos económicos, técnicos y culturales. Pero si bien, estas exigencias representan un reto para las cadenas productivas, también representan una oportunidad para consolidar su presencia en los mercados, mejorar su competitividad y garantizar la sostenibilidad de las unidades productivas en el largo plazo. Los requisitos mencionados se enmarcan dentro del concepto de las Buenas Prácticas Agrícolas (o BPA), que comprenden las prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la inocuidad del producto, con el menor impacto sobre el ambiente, la fauna, la flora y la salud de los trabajadores (ICONTEC, 2005).

herramientas para la competitividad y el acceso a mercados Por: Ricardo Andrés Bogotá R. Ingeniero Agrónomo. Profesional Especializado de Certificación, Responsable de las certificaciones agroalimentarias de ICONTEC. Antecedentes de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) La agricultura es un pilar fundamental de la economía de muchos países de la región y, por tal motivo, la conciencia de los productores, empresarios del campo y entidades de apoyo del sector agropecuario acerca del cumplimiento de los requisitos de los mercados se ha venido incrementando en los últimos años, especialmente en aquellos países que mantienen relaciones comerciales con los principales mercados internacionales. Fenómenos como la globalización, la firma de Tratados de Libre Comercio (TLC) y la aparición de bloques económicos hacen necesario que los productores adopten medidas que ajusten sus procesos para lograr un producto que cumpla con los estándares que impone el nuevo orden mundial. Uno de los principales retos de la agricultura en el mundo actual es atender la creciente demanda de alimentos, lo cual supone, no solamente producir los volúmenes necesarios para satisfacer las necesidades de la población mundial, sino también dar garantía de la calidad y la inocuidad de estos productos, así como de la protección del medio ambiente y de los trabajadores que intervienen en su producción. Si bien, la mayoría de los aspectos mencionados son responsabilidad compartida de toda la cadena agroalimentaria, deben involucrar también a los gobiernos para poder hacer frente a estos temas de manera integral, teniendo en cuenta

su impacto sobre el acceso a los mercados, el crecimiento económico y el mejoramiento de la competitividad de los sectores productivos. Las nuevas tecnologías permiten hoy trabajar con altos niveles de inocuidad alimentaria. La firma de la Ley de Bioterrorismo de los Estados Unidos en el 2002 y la aparición de la European Food Safety Authority en 2005, ponen de manifiesto la importancia de la inocuidad para los mercados y han convertido este tema en un requisito legal para acceder a estos. Por otra parte, los consumidores en el mundo están cada vez más preocupados por temas de gran sensibilidad social, tales como el trabajo infantil, la discriminación, la protección del trabajador, las jornadas de trabajo y la remuneración. Asimismo, factores como el calentamiento global y el cambio climático han puesto a sonar las alarmas en todo el mundo y, tanto los gobiernos como las grandes corporaciones del sector de alimentos, están empezando a aplicar esquemas de producción sostenible, en especial en lo relacionado con los sectores productivos más sensibles desde el punto de vista ambiental, como lo son la pesca, la producción de aceite de palma y la producción de frutas y hortalizas, entre otros. Es entonces evidente la tendencia de los mercados actuales en exigir productos que cumplan con requisitos basados en factores como la calidad, la inocuidad, la protección del medio ambiente y la responsabilidad social. Sin embargo, el cumplimiento con estos requisitos representa Frutas&Hortalizas

Importancia de las BPA

Las BPA, en primer lugar, le permiten al productor organizar el sistema productivo o “poner la casa en orden”, obteniendo información útil a partir de los registros generados en todas las actividades desarrolladas en la finca, lo que le permite optimizar el uso de insumos y recursos y tomar decisiones oportunas y adecuadas. Los lineamientos de las BPA permiten identificar los recursos

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necesarios para la producción y los factores que pueden afectar el proceso productivo. Es importante tener información sobre los recursos como suelo y agua, ya que estos son el soporte del cultivo. También se deben conocer las condiciones de temperatura, altitud, humedad relativa, luminosidad, velocidad de los vientos, entre otras variables meteorológicas de la zona, para determinar si son aptas para el cultivo a establecer. Se debe conocer la historia del terreno y su uso actual, al igual que de los terrenos vecinos, para identificar los factores que se pueden constituir en ventajas y/o riesgos para el cultivo y poder tomar acciones oportunamente, incluso antes de sembrar. Entre los principales factores a tener en cuenta están el estado de las vías, los medios de transporte, cercanía a centros de acopio, servicios médicos, disponibilidad de mano de obra, aeropuertos y la situación de orden público. Las BPA contribuyen significativamente a minimizar los riesgos de contaminación del producto, en la medida que se adoptan normas de higiene durante todo el proceso productivo y se reduce el contenido de residuos tóxicos al hacer un adecuado uso de los insumos agrícolas. Pueden representar una ventaja competitiva al momento de acceder a nuevos mercados, o permanecer en ellos, convirtiéndose en una estrategia de diferenciación para los procesos de comercialización nacional e internacional de los productos agropecuarios. En el contexto de las BPA surgen diferentes marcos normativos, los cuales corresponden en su mayoría a iniciativas de carácter privado, que han venido tomando fuerza hasta convertirse en casi requisitos obligatorios para acceder a los principales mercados mundiales. En nuestro país los principales marcos normativos

en las BPA para frutas, hortalizas y hierbas aromáticas frescas son GLOBALG.A.P, la Norma Técnica Colombiana NTC 5400 y la Resolución ICA 4174 de 2009. GLOBALG.A.P.

Una de las principales normas relativas a las Buenas Prácticas Agrícolas en los alimentos frescos fue EUREPGAP, ahora conocido como GLOBALG.A.P. Este esquema, que se estableció en el mercado europeo como un referente clave en cuanto a las Buenas Prácticas Agrícolas, ha logrado que estos requisitos sean aplicados exitosamente en la producción agrícola, no solo europea, sino mundial. En 1997, nació EUREPGAP como una iniciativa del sector minorista europeo agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group). Los principales gestores de esta iniciativa fueron minoristas británicos en conjunto con otros supermercados de Europa Continental, los cuales empezaron a exigir a sus proveedores, de manera puntual, el cumplimiento de requisitos en respuesta a la creciente preocupación de los consumidores acerca de la inocuidad alimentaria, la protección del medio ambiente y la responsabilidad social. Con el tiempo y con el objetivo de garantizar la independencia, la transparencia y el reconocimiento de la iniciativa, estos estándares empezaron a armonizarse y terminaron por convertirse en una norma de requisitos con propósitos de certificación. Aunque inicialmente el protocolo EUREPGAP se desarrolló principalmente para la certificación de frutas y verduras, la elaboración de normas de requisitos de Buenas Prácticas Agrícolas se extendió con el tiempo a otros grupos de productos, tales como los cereales, las flores, el café y el té, pasando por ganado

vacuno, porcino, aves de corral y acuicultura, entre otros. En consecuencia, con el fin de alinear el nombre del estándar, de de desarrollar una norma internacional de Buenas Prácticas Agrícolas y, también para reflejar la expansión internacional de esta iniciativa, las directivas de EUREPGAP decidieron denominar el esquema con el nombre de GLOBALG.A.P., a partir de septiembre de 2007. GLOBALG.A.P., es una iniciativa privada que establece normas voluntarias a través de las cuales se pueden certificar los productos agropecuarios en todas partes del mundo. GLOBALG.A.P., como norma genérica de Buenas Prácticas Agrícolas y esquema independiente de certificación, se convirtió en un referente mundial y en una herramienta para la relación -negocio a negocio- entre empresas y proveedores. GLOBALG.A.P., desarrolló un conjunto de documentos normativos que incluyen:

Los lineamientos de las BPA

permiten identificar los recursos necesarios para la producción y los factores que pueden afectar el proceso productivo.

Competitividad

Un reglamento general, donde se describen las condiciones globales del programa de certificación. Un conjunto de documentos llamados Puntos de Control y los criterios de cumplimiento GLOBALG.A.P., que describe los requisitos de Buenas Prácticas Agrícolas que deben cumplir los establecimientos agropecuarios para ser certificados, de acuerdo con el tipo de producto. Y, finalmente, listas de verificación para cada norma específica de grupos de productos (frutas y hortalizas, cereales, flores, café, té, ganado vacuno, porcino, aves de corral, acuicultura, etc.), que son el principal instrumento para la evaluación del cumplimiento de estos requisitos por parte de los productores. Hoy en día, la certificación GLOBALG.A.P., está a disposición de todos los productores del mundo y es realizada por alrededor de 130 organismos de certificación que cuentan con 1.500 auditores calificados en más de 112 países. Los Organismos de Certificación que operan el esquema deben estar aprobados por GLOBALG.A.P., y autorizados ante Organismos de Acreditación miembros del IAF (Foro Internacional de Acreditación, por sus siglas en inglés). La certificación GLOBALG.A.P., incluye opciones de certificación para productores individuales como para grupos de productores. Con el objetivo de demostrar cumplimiento con los requisitos de la norma, las exigencias se califican en mayores que se deben cumplir en un 100 %; menores que se deben cumplir en un 95 % y recomendaciones.

El proceso de certificación es el siguiente: Registro: el productor o grupo de productores solicitante debe registrarse ante GLOBALG.A.P., a través de un organismo de certificación acreditado. Planificación: previo a la visita al productor, el auditor prepara la auditoría/inspección. El productor o grupo de productores debe haber completado la auto evaluación o inspección interna frente a los requisitos de la norma GLOBALG.A.P., antes de la visita del Organismo de Certificación. Inspección/Auditoría: el auditor del Organismo de Certificación verifica la implementación y mantenimiento eficaz de los requisitos de la certificación, de acuerdo con la opción de certificación, productor o grupo de productores. En caso de encontrar incumplimientos, es necesario implementar acciones correctivas para garantizar los niveles de cumplimiento establecidos en el reglamento general. Decisión de certificación: el Organismo de Certificación decide sobre el otorgamiento del certificado con base en los resultados de la auditoría/inspección. El certificado tiene vigencia por un año. Seguimiento: el Organismo de Certificación realiza inspecciones/auditorías de seguimiento a los productores certificados de acuerdo con la opción de certificación y con lo establecido en el reglamento general de GLOBALG.A.P. Renovación: el certificado debe renovarse anualmente antes de su vencimiento.

Las BPA contribuyen

significativamente a minimizar los riesgos de contaminación del producto, en la medida que se adoptan normas de higiene durante todo el proceso productivo y se reduce el contenido de residuos tóxicos al hacer un adecuado uso de los insumos agrícolas.

Los requisitos de la norma GLOBALG.A.P., están agrupados en módulos, los cuales a su vez cuentan con capítulos:

nacional e internacional, dentro de la filosofía de ‘pensar global y actuar local’. Las BPA y el acceso a los mercados

Módulo base para todo tipo de establecimientos agropecuarios

Acorde con los lineamientos que establecen la certificación GLOBALG.A.P., los consumidores de productos certificados en este esquema podrán obtener múltiples beneficios entre los cuales se destacan: La posibilidad para los clientes de adquirir productos agrícolas con calidad certificada de forma independiente, con plena confianza sobre las condiciones en las que se realiza su producción. La facilidad para los productores de ofrecer productos que cumplen con los requisitos enmarcados en el cuidado del medio ambiente, las correctas condiciones de los trabajadores y la calidad de su producción. La consolidación de los procesos internos de las empresas al lograr reconocimiento por su trabajo, todo esto evidenciado a partir del cumplimiento de las normas voluntarias y de la legislación nacional e internacional.

Historial y manejo de la explotación. Mantenimiento de registros y auto-evaluación interna. Salud, seguridad y bienestar del trabajador. Subcontratistas. Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización. Medio ambiente y conservación. Reclamaciones. Procedimiento de retiro de productos del mercado. Defensa de los alimentos. Trazabilidad y segregación.

Módulo base para cultivos Trazabilidad. Material de propagación. Gestión del suelo. Fertilización. Riego. Manejo integrado de plagas. Protección de cultivos.

Módulo para frutas y hortalizas Gestión del suelo. Sustratos. Precosecha. Recolección. Manipulación del producto (manejo poscosecha). La norma GLOBALG.A.P., está sujeta a un ciclo de revisión que dura cuatro años y que implica un proceso de mejoramiento continuo, donde son incorporadas las nuevas exigencias de los mercados y los avances tecnológicos en la producción agrícola. La versión actual del estándar GLOBALG.A.P., tiene una estructura modular, partiendo de lo general a lo particular, y establece nuevos requisitos en cuanto a las Buenas Prácticas Agrícolas, tomado como base el resultado de la experiencia acumulada en más de 10 años de trabajo y más de 100.000 auditorías realizadas en todo el mundo. Una de las principales estrategias de GLOBALG.A.P., para lograr su expansión en el ámbito mundial, es contar con el apoyo de múltiples partes interesadas y de adaptar las normas de BPA al contexto del comercio Frutas&Hortalizas

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El fortalecimiento del sector productivo en Colombia, dando garantía de que las empresas certificadas actúan de manera responsable y están comprometidas con el desarrollo sostenible. En conclusión, la implementación y la certificación de las BPA son una herramienta de gestión indispensable para el acceso a los mercados internacionales por parte de nuestros agricultores. ICONTEC, en calidad de miembro asociado de GLOBALG.A.P., y como Organismo de Certificación Acreditado para el estándar GLOBALG.A.P., ha venido desarrollado diferentes actividades de fomento a la implementación de las BPA. ICONTEC participa en el GrupoTécnico de Trabajo de

GLOBALG.A.P., en Colombia es miembro del Comité Interistitucional de BPA del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y realiza actividades de difusión de las BPA, ampliando su capacidad de gestión en materia de certificación y capacitación, ofreciendo a los productores soluciones que les permitan llegar a más mercados, mejorar su oferta de valor agregado y fortalecer su competitividad en el ámbito internacional. A la fecha, ICONTEC ha certificado más de 5.000 hectáreas de cultivos en este programa. Bibliografía GLOBALG.A.P. 2011. Reglamento general. Frutas y Hortalizas. Versión 4.0-2 jun13 FoodPLUS GmbH. Alemania. GLOBALG.A.P. 2011. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento. Frutas y Hortalizas Versión 4.0-2 jun13. FoodPLUS GmbH. Alemania. ICONTEC. 2005. Norma Técnica Colombiana NTC 5400 - Buenas Prácticas Agrícolas para frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas Requisitos generales NTC 5400. Bogotá-Colombia.

Indicadores Tabla 2

Exportaciones hortifrutícolas 2013 vs. 2012 2012 MES

Indicadores

hortifrutícolas La

Unidad Técnica de Proyectos de ASOHOFRUCOL presentó el análisis del comportamiento comercial del sector hortifrutícola durante 2013. Balanza comercial

Durante el 2013, en términos de comercio internacional, el sector hortifrutícola mostró una balanza comercial deficitaria, es decir, el volumen de importación es mayor al de exportación en 259,2 mil toneladas, presentando la misma característica en términos de valor, dado que la diferencia entre las dos variables asciende a los 222,2 millones de dólares. A pesar del resultado negativo en la balanza, es importante resaltar que con respecto al 2012, la cifra ha tenido mejoría, dado que el volumen decreció en 17 % y el valor en 1,5 %. De esta forma, se ratifica que la incidencia de las manifestaciones de productores agrícolas y las medidas de protección comercial implementadas por Colombia a países miembros de la CAN (Bolivia, Perú y Ecuador) y MERCOSUR (Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay y Venezuela) ha sido importantes, considerando que las importaciones de gran parte de los productos sensibles han registrado tendencia a la baja. Ver tabla 1. Tabla 1

Balanza Comercial 2013 vs. 2012

2012 Volumen (Miles ton) TOTAL

-303.1

2013

Valor (Millones USD) -225.4

Volumen (Miles ton) -259.2

Variación %

Valor (Millones USD) -222.2

Volumen Valor (Miles (Millones ton) USD) -17.0%

-1.5%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas), 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas, exceptuando banano. Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2014). Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos- ASOHOFRUCOL.

Exportaciones hortifrutícolas

Volumen (Miles ton) Valor (Millones USD FOB) Volumen (Miles ton)

Variación %

Valor (Millones USD FOB)

Volumen (Miles ton)

Valor (Millones USD FOB)

-5,7%

Enero

13,0

13,8

8,5

13,0

-53,0%

Febrero

12,6

14,5

10,6

14,5

-17,9%

0,3%

Marzo

10,2

14,0

9,4

13,2

-9,2%

-6,1%

Abril

7,8

10,8

14,6

15,7

46,4%

31,0%

Mayo

14,8

16,2

12,4

14,8

-19,6%

-9,6%

Junio

14,4

14,6

12,9

15,3

-11,6%

4,7%

Julio

14,4

15,3

16,0

16,7

10,4%

8,3%

Agosto

13,8

14,5

10,5

14,1

-31,2%

-3,2%

Septiembre

9,2

11,3

7,5

10,3

-22,6%

-8,8%

Octubre

16,0

14,4

16,4

-11,1%

2,2%

Noviembre

15,7

14,9

12,8

15,1

-22,3%

1,0%

Diciembre

12,7

13,6

17,7

18,0

28,1%

24,7%

TOTAL

154,6

169,5

147,4

177,2

-4,9%

4,3%

En 2013, las exportaciones de frutas y hortalizas sumaron 147,4 mil toneladas, cifra que decreció en 4,9 % con respecto a 2012 (154,6 mil toneladas), como consecuencia de la disminución en las ventas de plátano, bananito bocadillo y uchuva; productos que tienen un importante peso en los renglones hortifrutícolas de exportación. Por otro lado, en términos de valor se registraron 177,2 millones de dólares FOB, lo cual representa un incremento del 4,3 % frente a 2012 (169,5 millones de dólares). Esto se debió al crecimiento del valor de exportaciones de los demás frutos preparados, entre los que se incluyen preparaciones como ensaladas y pasabocas (donde el mercado en Estados Unidos creció significativamente), gulupa (especialmente hacia los mercados de Países Bajos y Alemania), y mangos preparados o conservados (dirigidos a Estados Unidos). Ver tabla 2. Los principales productos exportados fueron: plátano (64 %), bananito bocadillo (7 %), los demás frutos preparados (6 %), naranja (4 %) y uchuva (3 %). Estos cinco primeros renglones representan el 84 % del total de las exportaciones, lo cual indica un alto grado de concentración y bajo nivel de diversificación. Ahora, los productos que presentaron un aumento en las ventas al exterior, con respecto a 2012, en términos de volumen fueron aguacate (9.827,9 %), naranja (577,6 %), granadilla (125,4 %) y mangos preparados (23,8 %); en contraste, los que disminuyeron fueron piña (-61,2 %), uchuva (-22 %), bananito bocadillo (-18,1 %) y plátano (-7,6 %). Básicamente las reducciones en ventas al exterior de los productos enunciados previamente, se debió a la contracción del mercado en Estados Unidos, sobre todo para el caso de plátano y bananito bocadillo; mientras que la uchuva presentó bajas en la participación del mercado holandés y alemán. Finalmente, el decrecimiento del volumen exportado de piña fue consecuencia de una notoria caída de las compras desde Estados Unidos y Bélgica. Cabe resaltar que la naranja aumentó sus ventas en casi 4 mil toneladas, especialmente por el incremento de compras desde Ecuador, mientras que la uchuva presentó descenso en el volumen, explicado por la disminución de compras provenientes de Países Bajos y Alemania. Ver ilustración 1. Frutas&Hortalizas

2013

Los principales mercados destino para las exportaciones hortifrutícolas en 2013 fueron: Estados Unidos (54 %), Reino Unido (16 %), Bélgica (9 %), Ecuador (5 %) y Países Bajos (5 %). Entre estos países suman el 88 % del total, a partir de lo cual se infiere un alto nivel de concentración. Cabe anotar que, con respecto a 2012, Ecuador presentó un incremento en la compra de productos hortifrutícolas colombianos de alrededor de 5 mil toneladas, razón por la cual pasó del octavo lugar, al cuarto en el ranking de socios comerciales de Colombia, lo anterior, evidenciado en el alza de ventas en productos como naranja y granadilla, principalmente. Ver ilustración 2. Importaciones hortifrutícolas

En lo corrido de 2013, las importaciones hortifrutícolas alcanzaron 406,6 mil toneladas, lo cual representa una disminución de 12,6 % Ilustración 1

Principales productos exportados en 2013

Productos

VOLUMEN (Miles de t)

Plátano

93,8

Bananito bocadillo

10,3

Los demás frutos preparados

8,5

Naranja

5,4

Uchuva

5,1

Las demás

24,2

TOTAL

147,4

Ilustración 2

16% 3% 4% 6%

64%

Naranja Uchuva Las demás

No. 34 / marzo - abril de 2014

Principales países destino de las exportaciones hortifrutícolas en 2013

Países destino

Plátano Bananito bocadillo Los demás frutos preparados

frente a 2012 (457,7 mil toneladas). En contraste, el valor de las compras al exterior sumó 399,3 millones de dólares CIF, cifra que aumentó levemente con respecto a 2012 (394,9 millones de dólares CIF). Ver Tabla 3. Las líneas productivas más importadas fueron: manzana (25 %), cebollas y chalotes (20 %), pera (7 %), ajos (7 %) y papa congelada (5 %). Entre estos cinco primeros renglones suman el 64 % del total. Ahora, los productos que mostraron incremento en el volumen importado fueron: coco (180,7 %), tomates preparados o conservados (9,9 %) y manzana (5,1 %); de otro lado, se presentó descenso en renglones como naranja (-90,5 %), mandarina (-66,1 %), cebollas y chalotes (-24,9 %). Con respecto a 2012, los registros de importación de 2013 correspondientes a los productos incluidos en las medidas de salvaguardia estipuladas en el decreto 2210 de octubre de 2013, se evidenció que

VOLUMEN (Miles de t)

Estados Unidos

79,4

5% 5%

Reino Unido

23,5

Bélgica

12,7

Ecuador

7,3

Países Bajos

7,2

Los demás

17,2

TOTAL

147,4

11%

54%

16%

Estado Unidos Reino Unido Bélgica

Ecuador Paises Bajos Los demás

Indicadores

Tabla 3

Importaciones hortifrutícolas 2013 vs. 2012 2012 MES

2013

Variación %

Volumen (Miles ton)

Valor (Millones USD CIF)

Volumen (Miles ton)

Valor (Millones USD CIF)

Volumen (Miles ton)

Valor (Millones USD CIF)

Enero

37,5

24,8

30,2

28,0

-24,3%

11,5%

Febrero

37,8

27,9

30,5

32,7

-23,9%

14,6%

Marzo

48,5

34,1

30,6

32,9

-58,7%

-3,8%

Abril

43,4

34,5

31,2

30,4

-39,1%

-13,2% 12,6%

Mayo

42,2

33,2

37,3

38,0

-13,1%

Junio

32,0

29,3

27,0

27,1

-18,8%

-8,2%

Julio

30,6

30,4

35,3

34,9

13,4%

12,9%

Agosto

35,2

37,0

31,7

35,1

-10,9%

-5,5%

Septiembre

38,0

39,2

33,2

32,1

-14,3%

-22,1% 7,3%

Octubre

36,9

34,9

39,7

37,7

7,1%

Noviembre

36,7

34,3

42,2

37,8

12,9%

9,2%

Diciembre

39,0

35,2

37,8

32,6

-3,2%

-8,0%

TOTAL

457,7

394,9

406,6

399,3

-12,6%

1,1%

En este orden de ideas, el sub-sector hortícola no fue ajeno al impacto negativo del cierre comercial con Venezuela, razón por la cual se explica en gran medida la caída precipitada del volumen exportado, debido a que en 2009 dicho país era el principal socio comercial en hortalizas muy por encima de Estados Unidos. Posterior a la crisis política, en 2010 la cifra de ventas fue casi nula, teniendo una recuperación en 2011; sin embargo, desde 2012 la tendencia decreció nuevamente hasta alcanzar siete toneladas de exportación en 2013. Con base en lo anterior se concluye que las exportaciones de hortalizas se vieron altamente impactadas por la crisis comercial con Venezuela. En el caso de frutas, la contracción de mercados en países como Estados Unidos, Bélgica, Ecuador y Francia, han repercutido seriamente en el decrecimiento del volumen exportado. Finalmente, el sub-rubro de frutas y hortalizas procesadas es el que menor disminución ha presentado durante el último quinquenio, sin embargo, cabe destacar la pérdida de mercado en países como Puerto Rico, Venezuela y Ecuador. Ver Tabla 4.

las papas congeladas y prefritas registraron un incremento del 7,6 % y 28,7 % respectivamente; tomates decrecieron en 56 %; cebollas y chalotes, como se mencionó anteriormente, presentó un descenso en las compras al exterior; y la importación de peras bajó en 1,7 %. En adición, cabe mencionar que las cantidades aprobadas en los contingentes no han llegado a su límite. Ilustración 3

Principales productos importados en 2013

Productos

VOLUMEN (Miles de t)

Manzana

100,3

Cebollas y chalotes

82,9

Pera

28,7

Los demás ajos

28,4

Papa congelada

20,6

Las demás

145,6

TOTAL

406,6

25% 36% 20%

5% 7% 7% Manzana Cebollas y chalotes Pera

Los demás ajos Papa Congelada Las demás

Finalmente, el caso de las cebollas y chalotes mostró ciertas particularidades, debido a que pasó del primer lugar en productos importados para 2012, al segundo en 2013, debido a que Países Bajos, Chile y China disminuyeron significativamente sus volúmenes enviados a Colombia; mientras que las cifras de Perú y Ecuador se mantuvieron similares, con leves decrecimientos. Ver ilustración 3.

Ilustración 4

Principales países origen de las importaciones en 2013

Países origen

VOLUMEN (Miles de t)

Chile

154,5

Ecuador

67,6

Perú

66,5

Estados Unidos

48,1

China

29,8

Los demás

40,1

TOTAL

406.6

10% 38%

12% 16%

17%

Chile Ecuador Perú

Estados Unidos China Los demás

Tabla 4

Los países más relevantes en el origen de las importaciones colombianas en 2013 fueron: Chile (38 %), Ecuador (17 %), Perú (16 %), Estados Unidos (12 %) y China (7 %). Entre los cuales representan el 90 % del total importado, lo cual indica un alto grado de concentración. Con respecto a 2012, la participación porcentual de los países se mantuvo similar en 2013, sin embargo, cabe resaltar que Ecuador redujo las ventas a Colombia casi en 30 mil toneladas, mientras que Chile y Estados Unidos elevaron levemente su volumen. Ver ilustración 4.

AÑO

VOLUMEN (Miles de t)

VALOR (millones USD FOB)

2009

214,9

167,9

2010

171,7

159,8

2011

142,6

161,3

2012

154,6

169,5

2013

147,4

177,2

Tendencia último quinquenio (2009 – 2013)

Las importaciones en volumen han crecido a una tasa del 4 %, en consonancia con la tasa de crecimiento en términos de valor 16,4 %. Ver Tabla 5.

Las exportaciones en volumen han disminuido a una tasa de -8,6 %, mientras que en términos de valor, la tasa de crecimiento fue 1,7 %. Frutas&Hortalizas

Exportaciones hortifrutícolas 2009 - 2013

No. 34 / marzo - abril de 2014

Tabla 5

Importaciones hortifrutícolas 2009 - 2013

AÑO

VOLUMEN (Miles de t)

VALOR (millones USD CIF)

2009

367,5

209,1

2010

376,9

278,5

2011

471,6

335,6

2012

457,7

394,9

2013

406,6

399,3

La balanza comercial mostró una tendencia creciente en el déficit entre 2009 y 2011. Posteriormente, en los últimos dos años, la brecha se ha reducido debido a las medidas de protección comercial y manifestaciones de los productores agrícolas. Ver Tabla 6. Tabla 6

Balanza comercial hortifrutícola 2009 - 2013

AÑO

VOLUMEN (Miles de t)

VALOR (Millones USD)

2009

-152,6

-41,2

2010

-205,2

-118,7

2011

-329,0

-174,3

2012

-303,1

-225,4

2013

-259,2

-222,2

Técnico

Recomendaciones para el manejo de la

mosca blanca

Históricamente

Bemisia tabaci (G) y Trialeurodes vaporariorum (W) (mosca blanca de los invernaderos) (Homóptera: Aleyrodidae) o más conocidas como moscas blancas, han ocasionado innumerables pérdidas en los cultivos, entre los que se destaca el tomate de mesa, la sandía, el melón, el ají, entre otros. Se reporta que cerca de 400 plantas de 82 familias botánicas son hospederas de T. vaporariorum, mientras que B. tabaci ataca a más de 300 especies de 63 familias, lo que les confiere la condición de insectos polífagos. Muchas de estas plantas son cultivables o de importancia económica. En cuanto a su distribución, se encuentran en los 5 continentes. En las zonas cálidas de Colombia se reportan ambas especies, pero con predominio de B. tabaci, mientras que en climas fríos es más frecuente encontrar T. vaporariorum.

No destrucción de socas de los cultivos Siembra de plantas hospederas al lado de los cultivos. Ausencia de plantas con características de resistencia.

Esta plaga está incluida dentro de las especies exóticas invasoras más dañinas del mundo.

Romero, M., Castro, L. (2003). Manejo de la mosca blanca Bemisiatabaci G. (Homóptera: Aleyrodidae) en el cultivo de tomate. Riohacha: Corpoica.

Consejos para el manejo de la mosca blanca

Es importante desarrollar una cultura de prevención y manejo de la mosca blanca entre vecinos para evitar pérdidas en la cosecha. Siembra del cultivo una vez por año. Evitar siembra tardía y escalonada. Rotar con un cultivo no hospedero de mosca blanca. Destrucción de socas y residuos de cosecha. Remoción de posibles plantas hospederas en el cultivo y campos vecinos.

Los daños directos que estos insectos ocasionan están relacionados con el debilitamiento de la planta y a veces manchas cloróticas; en ataques intensos se producen síntomas de deshidratación, disminución y detención del crecimiento. También puede presentarse daños indirectos por la eliminación de sustancias ricas en hidratos de carbono sobre las cuales se desarrollan hongos (“fumaginas”), lo cual produce una disminución de la superficie fotosintética, dificulta la evapotranspiración y puede manchar fibras, hojas y frutos, disminuyendo su calidad comercial y aumentando los costos de poscosecha. Además, ambas especies están relacionadas con la transmisión de virus causantes de enfermedades y grandes pérdidas en los cultivos. Dentro de los factores que favorecen los brotes de la mosca blanca están: Amplio rango de plantas hospedantes (más de 500 especies). Prolongados períodos secos seguidos por condiciones calientes. Siembras continuadas sin rotación de cultivos. Excesivo uso de nitrógeno y alta densidad de siembra. Aplicación indiscriminada de altos volúmenes de insecticidas que controlan todo tipo de plagas. Frutas&Hortalizas

Bibliografía

No. 34 / marzo - abril de 2014

El uso de nitrógeno y riego debe ser bien estudiado para evitar excesos. Uso de trampas amarillas pegajosas. Óptimas densidades de siembra para facilitar labores agronómicas. Usar productos biológicos que no provoquen mortalidad a los enemigos naturales de la mosca blanca y de otras plagas del tomate. Evitar el uso de productos dañinos al medio ambiente, animales y humanos. Contar con asesoría de un asistente técnico para prevenir, controlar y suprimir este insecto en su finca. Establecimiento de un plan de fertilización del cultivo de acuerdo con el resultado del análisis de suelo. De ser necesario, el uso de control químico al inicio de la aparición de los primeros estados inmaduros del insecto en el envés de las hojas.

Cabello, T.; Carricondo, I.; Justicia del Río, L.; Belda, J. E. Biología y control de las especies de mosca blanca Trialeurodesvaporariorum (Gem.) y Bemisiatabaci (West.) (Hom.: Aleyrodidae) en cultivos hortícolas en invernaderos. Dirección General de Investigación Agraria. Sevilla 1996. Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Manejo integrado de las moscas blancas Bemisiatabaci (Gennadius), Aleurotrachelussocialis Bondar. Boletín de Sanidad Vegetal 41. Produmedios. Bogotá. FENALCE, SENA, FONADE, SAC. El fríjol, su cultivo, beneficio y variedades. Produmedios, 2002. Bogotá.

Registro

EVENTOS Cool Logistics Americas

II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos - IICTA 2014 Cuándo

27 al 30 de mayo del 2014.

Dónde

Calle 73 No. 51 D - 14. Jardín Botánico, Medellín (Antioquia).

La Universidad Nacional de Colombia con sede en Medellín, organiza el II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos - IICTA 2014, el cual pretende contribuir con la formación de estudiantes, profesionales e industriales del área de alimentos y afines, mediante la socialización de los últimos avances científicos-tecnológicos y en materia de innovación en el sector agroalimentario, a nivel nacional e internacional.

Cuándo

14 y 15 de mayo de 2014

Dónde

São Paulo, Brasil.

Cool Logistics Resources Ltd. se unió a su socio brasileño Update Comunicação Ltda., para lanzar Cool Logistics Americas, evento que estará enfocado en las oportunidades, riesgos y desafíos del comercio de alimentos perecederos, así como la logística y transporte en toda América Latina. Durante la última década las exportaciones de alimentos desde Centro y Sur América han experimentado un crecimiento espectacular, impulsadas por los mercados del norte de Europa y América del Norte, así como por el aumento de la demanda en Asia, Medio Oriente y Rusia. Se espera que esta tendencia continúe durante los próximos años ya que productos agrícolas juegan un importante papel en el suministro de alimentos en todo el mundo y son importantes fuentes de ingreso para los países productores. El futuro de la logística marítima será el tema principal que se tratará en São Paulo. Representantes de algunas de las navieras más importantes del mundo participarán con exposiciones, entre ellas Maersk Line y Hamburg Süd.

Mayor información

www.medellin.unal.edu.co

coollogisticsresources.com/americas

CONVOCATORIAS Convocatoria para proyectos de investigación en ciencia, tecnología e innovación en bio: biodiversidad y sus servicios ecosistémicos, medio ambiente marino y aguas continentales, biodiversidad y aprovechamiento sostenible - 2014 Fecha de apertura Fecha de cierre

marzo 28 de 2014 junio 24 de 2014

Esta convocatoria de Colciencias abarca temas de investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación a través de la financiación de proyectos de Ciencia, Tecnología e Innovación, que contribuyan a la generación de nuevo conocimiento, a la toma de decisiones y a la generación de alternativas de solución para las problemáticas identificadas. Mayor información contacto@colciencias.gov.co

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