German Christmas menu weihnachten 2014

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Weihnachten


Weihnachtsmenü 25/12/2014 Begrüβungscocktail Iberischer Schinken mit knuspriger Brotscheibe Kräuterbrot mit Sardellen-Oliven-Butter Naturbelassener Kaiserhummer an Limettenscheibe Leber mit Feigen –Birnenkompott

Escudella Catalana y su “carn d’olla” – Typische katalanische Hühnersuppe mit Gemüse, Nudeln und Fleischklösen Auf weihnachtliche Art zubereiteter gebratener Truthahn Variation von dreierlei Schokoladen an Kirsch Erlesene Auswahl an katalanischen weihnachtlichen Süβigkeiten

AUS DEM KELLER Cobija del Pobre (Godello) – Weiβwein D.O. Ponferrada – El Bierzo Jarabe Almazcara Majara (Mencía) – Rotwein D.O. Bierzo Aria Seguras Viudas Brut Nature - Schaumwein (Macabeo, Parellada y Xarel-lo) D.O. Cava Preis pro Person 65€


Menü am Stephanietag 26/12/2014 Begrüβungscocktail berischer Schinken mit knuspriger Brotscheibe Kräuterbrot mit Sardellen-Oliven-Butter Naturbelassener Kaiserhummer an Limettenscheibe Leber mit Feigen –Birnenkompott

Spezielle Stephanietag - Caneloni Wilder Adlerfisch mit iberischem und Bratensaft Flüβiger Schokoladenkuchen an Joghurteis Erlesene Auswahl an katalanischen weihnachtlichen Süβigkeiten

AUS DEM KELLER Cobija del Pobre (Godello) – Weiβwein D.O. Ponferrada – El Bierzo Jarabe Almazcara Majara (Mencía) – Rotwein D.O. Bierzo Aria Seguras Viudas Brut Nature - Schaumwein (Macabeo, Parellada y Xarel-lo) D.O. Cava Preis pro Person 65€


Silvestermenü 3 31/12/2014 Begrüβungscocktail Iberischer Schinken mit knuspriger Brotscheibe Kräuterbrot mit Sardellen-Oliven-Butter Naturbelassener Kaiserhummer an Limettenscheibe Leber mit Feigen - Birnenkompott Halbierte rote Garnele gefüllt mit Pilzen

Hummerstücken mit Pflanzenkeimen und Mangopüree Wilder gebratener Wolfsbarsch mit Kaiserhummer, Gemüsewürfel und roter Garnele Mignon vom Kalbfleisch mit Leberschnitzel, Pilzragout und Reduktion vom reifen Wein Schokoladentorte Sacher mit Bitterorange und Karamell Erlesene Auswahl an katalanischen weihnachtlichen Süβigkeiten

AUS DEM KELLER Cobija del Pobre (Godello) – Weiβwein D.O. Ponferrada – El Bierzo Jarabe Almazcara Majara (Mencía) – Rotwein D.O. Bierzo Aria Seguras Viudas Brut Nature - Schaumwein (Macabeo, Parellada y Xarel-lo) D.O. Cava Preis pro Person 125€


Neuiahrsmenü 1/1/2015 Begrüβungscocktail Iberischer Schinken mit knuspriger Brotscheibe Kräuterbrot mit Sardellen-Oliven-Butter Naturbelassener Kaiserhummer an Limettenscheibe Leber mit Feigen - Birnenkompott Halbierte rote Garnele gefüllt mit Pilzen

Hummerravioli mit geschmorten Pilzen Gebackener Steinbutt mit Kartoffeln und Gartengemüse Banane mit Dulce de Leche (Milchkonfitüre) Erlesene Auswahl an katalanischen weihnachtlichen Süβigkeiten

AUS DEM KELLER Cobija del Pobre (Godello) – Weiβwein D.O. Ponferrada – El Bierzo Jarabe Almazcara Majara (Mencía) – Rotwein D.O. Bierzo Aria Seguras Viudas Brut Nature - Schaumwein (Macabeo, Parellada y Xarel-lo) D.O. Cava Preis pro Person 65€


Menü am Tag der Heiligen 3 Könige 6/1/2015 Begrüβungscocktail Iberischer Schinken mit knuspriger Brotscheibe Kräuterbrot mit Sardellen-Oliven-Butter Naturbelassener Kaiserhummer an Limettenscheibe Leber mit Feigen - Birnenkompott Halbierte rote Garnele gefüllt mit Pilzen

Jakobsmuscheln und Riesengarnelen an jungem Salat und Nussöl Zicklein am Spieβ gebraten in eigenem Saft Kalte Suppe aus roten Früchten mit Joghurteis Typische Heilige 3 Könige Torte

AUS DEM KELLER Cobija del Pobre (Godello) – Weiβwein D.O. Ponferrada – El Bierzo Jarabe Almazcara Majara (Mencía) – Rotwein D.O. Bierzo Aria Seguras Viudas Brut Nature - Schaumwein (Macabeo, Parellada y Xarel-lo) D.O. Cava Preis pro Person 49€



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