Selecciรณn Gastronรณmica 2018
COFFEE BREAK
ALMUERZO TRABAJO
BUFFET
ALMUERZO LIGERO
WELCOME DRINK & COCKTAIL
MENร S GALA
COFFEE BREAK RINCÓN SALUDABLE Todos nuestros Coffee Break van acompañados con un rincón saludable compuesto de: Torta de arroz Ga l letas i ntegrales Frutos secos Ces ta de manzanas Ja rra de té verde Ja rra de a gua a romatizada
Opción 1
Opción 2
• Surtido de bollerías
• Surtido de hojaldres salados
• Ga l letas artesanas
• Pa s tel de a ceitunas y ba cón
• Brochetas de frutas • Zumo de naranja natural
• Brochetas de frutas • Zumo de naranja natural
• Ba tido de frutas
• Ba tido de frutas
• Ca fé, l eche e i nfusiones
• Ca fé, l eche e i nfusiones
12,50 €
12,50 €
Opción 3
Opción 4
• Va s ito de frutas frescas de
• Va s ito de frutas frescas de
temporada a l a esencia de
temporada a l a esencia de
menta
menta
• Surti do de mi ni muffins
• Pul guitas de ja món ibérico
• Mi x de mi cro Donuts
• Boca ditos vegetales con
• Mi ni cl ub sándwich
cheddar
• Zumo de naranja natural • Ba ti do de frutas
• Wrap de s almón a humado y pera confitada
• Ca fé, l eche e i nfusiones
14,50 €
• Pi rul eta de trufas de chocolate y s urti do de roquitas • Ba ti dos de chocolate • Ca fé, l eche e i nfusiones
14,50 € Precios por persona IVA incluido
SIGUIENTE
CB Permanente | Sólo bebidas COFFEE BREAK
• Ca fé permanente líquido 4 horas 11,00 € (+1 reposición) • Ca fé permanente líquido 8 horas 19,00 € (+2 reposición)
RINCÓN SALUDABLE Todos nuestros Coffee Break van acompañados con un rincón saludable compuesto de: Torta de arroz Ga l letas i ntegrales Frutos secos Ces ta de manzanas Ja rra de té verde Ja rra de a gua a romatizada
Precios por persona IVA incluido
• • • •
Zumo de naranja natural Ca fé Leche Infusiones
Para completar su Coffee Break • Mi ni croissant de mantequilla
+1,50 €
• Mi ni croissant de cereales
+1,50 €
• Mi ni chapata de atún y pi miento piquillo • Mi ni pan de cereales y cremoso de pollo
+1,50 € +1,50 €
• Chupi to de macedonia de frutas frescas
+1,50 €
• Surtido de sándwiches va riados • Mi ni torta de pollo o de ca rne
+1,50 € +1,50 €
MENÚ PRINCIPAL
ENTRANTES • •
ALMUERZO DE TRABAJO
• • •
Ens alada de salmón marinado al gin-tonic y emulsión de eneldo. Es ca lones de escalibada con pera confitada y cruji ente de queso de ca bra Ens alada de tri go tierno con texturas de jamón i bérico Mos a ico de verduras del s ol, pesto rojo y l a ngostinos Ra vi oles de trufa blanca con macedonia de setas silvestres
PLATOS PRINCIPALES • • • •
•
Mi l hojas de ternera y es encia de cítricos** Ballotine de pollo del corral con s us guarniciones de temporada Arroz ca l doso de crustáceos y l angostinos Lomo de corvi na salvaje asada, cuscús de verduras y s etas de cultivo** Sol omillo de l echón al estilo oriental s obre un lechazo de calabaza
POSTRES • • • • •
Carpaccio de pi ña y menta con helado de yogurt Pa s tel a mericano tibio con sorbete de frambuesas Sablé crumble de frutos rojos y coulis de va inilla Del icia de tres chocolates Finger de yuzu y fruta de la pasión**
BEBIDAS • • • Precios por persona • IVA incluido **Suplemento 1,50 € p.p.
Vi no blanco y ti nto D.O. Penedès Agua s minerales Ca fé o i nfusión
42,00 €
Va ri edad de panes MENÚ PRINCIPAL
Opción 1 FRÍOS • Crema de zanahoria y comino • Barra de ensaladas naturales (lechuga, maíz, tomate, pepino, zanahoria rallada, aceitunas negras, remolacha, huevos duros)
BUFFETS Mínimo 40 comensales
• Ensalada de arroz y atún • Ensalada de trigo tierno y queso feta • Ensalada de judías verdes, tomate cherry, champiñones y
tiras de pollo marinadas • Rincón catalán (escalibada, piruleta de fuet, butifarra blanca y negra y longaniza) • Variedad de vinagretas
CALIENTES • Filete de salmón a los cítricos • Medallón de ternera en salsa de vino tinto • Brocheta de ave del corral a las hierbas del sol • Salteado de verduras campestres • Mil hojas de patatas
• Arroz meloso de verduras y gambas
POSTRES • Chupito de mousse de chocolate • Tiramisú de café • Queso mató y miel • Platón de frutas cortadas de temporada
BEBIDAS
Precios por persona IVA incluido
• •
Vino blanco y Tinto D.O. Penedès Aguas minerales
•
Café o infusión
•
Variedad de panes
44,00 € SIGUIENTE
Opción 2 FRÍOS • Crema de tomate y albahaca • Barra de ensaladas naturales (lechugas, maíz, tomate, pepino, zanahoria rallada, aceitunas negras, remolacha y huevos duros)
BUFFETS Mínimo 40 comensales
• Ensalada de pasta, cítricos y salmón ahumado • Ensalada florentina • Ensalada griega con langostinos y salsa yogurt
• Ensalada de ternera asada, aderezo de chile chipotle • Selección de ahumados y marinados • Variedad de vinagretas
CALIENTES • Lomo de merluza cocido en papillote y bayaldi de verduras • Mini parrillada al estilo catalán • Solomillo de lechón en salsa teriyaki • Antipasto de verduras • Patata rustida al vino blanco y tomillo
• Paella Parellada
POSTRES • Chupito de queso mascarpone y coulis de frambuesa • Pudding del chef • Dado de selva negra • Platón de frutas cortadas de temporada
BEBIDAS
Precios por persona IVA incluido
• •
Vino blanco y tinto D.O. Penedès Aguas minerales
•
Café o infusión
•
Variedad de panes
48,00 €
SIGUIENTE
Opción 3 FRÍOS • Crema de cebolla confitada • Barra de ensaladas naturales (lechugas, maíz, tomate, pepino, zanahoria rallada, aceitunas negras, remolacha y huevos duros)
BUFFETS Mínimo 40 comensales
• Ensalada de calabacín y jamón ibérico • Ensalada oriental • Ensalada del Crowne Plaza (fondos de alcachofas, patatas, aceitunas, langostinos, tomate cherry y cebolla roja)
• Ensalada Cesar con sus guarniciones. • Variedad de vinagretas
• Variedad selecta de quesos internacionales
CALIENTES • Filete de lubina a la esencia de azafrán • Medallón de ternera con setas • Filete de pollo al curry y pasas con almendras • Gnocchi salteados con tomates secos • Verduras de temporada y cebolla confitada • Fideuá del Poseidón
POSTRES • Copa de crema de limón y mermelada de naranja • Crème brûlée de vainilla
• Tarta Sacher • Platón de frutas cortadas de temporada
BEBIDAS
Precios por persona IVA incluido
•
Vino blanco y tinto D.O. Penedès
• •
Aguas minerales Café o infusión
•
Variedad de panes incluidos
52,00 €
MENÚ PRINCIPAL
Opción 1 FRÍOS • Chupito de crema de zanahoria y naranja
• Coca de escalibada con sardinas marinadas
ALMUERZO LIGERO
• Chapata de queso brie y cebolla confitada • Mini club sándwich • Ensalada caprese • Ensalada piamontesa • Pizarra de quesos internacionales
CALIENTES • Brocheta de solomillo de lechón a las especies • Mini filete de bacalao gratinado con alioli de manzana • Pizzas del Crowne Plaza
• Mini empanada de verduras • Arroz meloso de verduras y gambas
POSTRES • Dados de frutas de temporada • Pastelería del día
BEBIDAS • Refrescos y zumos • Aguas minerales
• Café o infusión • Variedad de panes
36,00 € Precios por persona IVA incluido
SIGUIENTE
Opción 2 FRÍOS • Chupito de vichyssoise
• Empanada gallega
ALMUERZO LIGERO
• Bikini de jamón y queso • Mini bocadillo de ensalada de pollo y pasas • Ensalada de arroz tropical • Ensalada de la huerta • Pizarra de ibéricos y pan con tomate
CALIENTES • Dado de salmón en salsa oriental • Mini hamburguesa de ternera • Buñuelos de bacalao
• Lasaña de verduras de temporada • Gnocchi de patatas con aceitunas negras y tomates secos
POSTRES • Dados de frutas de temporada • Pastelería del día
BEBIDAS • Refrescos y zumos • Aguas minerales
• Café o infusión • Variedad de panes Precios por persona IVA incluido
39,00 €
SIGUIENTE
Opción 3 FRÍOS
ALMUERZO LIGERO
• Chupito de emulsión de tomate y hierbas del sol • Wrap de salmón ahumado y cremoso de queso y pera • Sándwich de atún y pimiento piquillo • Baguette de entrecôte con pepinillo
• Ensalada de trigo tierno y queso feta • Ensalada Cesar y sus guarniciones • Estación de babaganoush (puré de berenjena) y guacamole con tostada de maíz
CALIENTES • Finger de pollo picante con mayonesa de wasabi • Pincho de rape asado • Croquetas caseras • Brochetas de verduras de la huerta • Mil hojas de patatas estilo panadera
• Fideuá del puerto
POSTRES • Dados de frutas de temporada • Pastelería del día
BEBIDAS • Refrescos y zumos • Aguas minerales • Café o infusión • Variedad de panes
44,00 € Precios por persona IVA incluido
MENÚ PRINCIPAL
Copa de bienvenida 1 • Copa de Cava Brut Nature • Zumo de Naranja
COPA DE BIENVENIDA (duración 30´)
Mínimo 40 comensales
APERITIVOS • Chips de nuestra tierra • Avellana encubierta de pasta hojaldre
• Grissini de sabores 15,00 €
Copa de bienvenida 2 • Copa de Cava Brut Nature • Vino blanco y tinto D.O. Penedès • Cervezas • Zumo de naranja • Aguas minerales
• Refrescos
APERITIVOS • Chips de nuestra tierra • Avellana encubierta de pasta hojaldre
• Grissini de sabores 18,00 € Precios por persona IVA incluido
SIGUIENTE
Cóctel 1 FRÍOS
CÓCTEL (duración 30´-45’)
Mínimo 40 comensales
• Piruleta de caprese • Smoothie de remolacha y fresas • Verduras asadas y langostinos con aceite de trufa • Wrap de ceps y salmón ahumado • Mousse de cangrejo en profiterol • Pan de coca con jamón ibérico
CALIENTES • Brocheta de pollo con leche de coco y curry thai • Mini rollito de verduras primavera
• Mini croqueta de cocido con mermelada de frutos rojos • Dado de ternera a la pimienta rosa y pimiento verde • Tempura de langostinos
DULCES • Roquitas de los tres chocolates • Piruletas de pastas de frutas
BEBIDAS • Vino blanco y tinto D.O. Penedès • Aguas minerales • Refrescos y cervezas nacionales • Cafés o infusiones
Precios por persona IVA incluido
28,00 €
SIGUIENTE
Cóctel 2 FRÍOS • Mil hojas de pan de especies y anchoas de Cantábrico
CÓCTEL (duración 45’-60´)
Mínimo 40 comensales
• Pan de coca con jamón ibérico • Cannelés de chorizo • Mermelada de berenjenas y sus tostadas • Bombón de foie gras mi-cuit • Copa de melocotón y atún con gambas • Estación de quesos del mundo y sus guarniciones
CALIENTES • Finger de pato confitado con higos • Cucurucho de chipirones a la malagueña • Brocheta de solomillo de ternera y caramelo de vino tinto • Coulant de mona lisa y queso
• Albóndigas de rape a la esencia oriental • Estación de arroces
DULCES • Mousse de chocolate negro • Brochetas de frutas
BEBIDAS
Precios por persona IVA incluido
•
Vino blanco y tinto D.O. Penedès
•
Aguas minerales
• •
Refrescos y cervezas nacionales Café o infusión
37,00 € SIGUIENTE
Cóctel 3 FRÍOS • Blinis de jamón de pato y cremoso de frutos del bosque
CÓCTEL (duración 60´)
Mínimo 40 comensales
• Sashimi de salmón al gin-tonic • Carpaccio de Vitello Tonnato • Mini ensalada griega y langostinos con caviar de aceite de oliva • Semiesfera de royal de foie gras y aroma de trufa • Brioche con sobrasada y miel • Estación de embutidos ibéricos y catalanes
CALIENTES • Mini kebab de pescado • Piruleta de vieras y bacón a la infusión de anís y Oporto • Buñuelos de cangrejo al cajun • Montadito de morcilla de Burgos con chutney de cebolla
• Polenta con tomate seco gratinada • Estación de mini hamburguesas de tres sabores (ternera, pollo, pescado)
DULCES • Mousse de mascarpone y frutos rojos • Trufa blanca pasión • Mini opera
BEBIDAS
Precios por persona IVA incluido
•
Vino blanco y tinto D.O. Penedès
• •
Aguas minerales Refrescos y cervezas nacionales
•
Café o infusión
44,00 € MENÚ PRINCIPAL
CENA DE GALA
Opción 1
Opción 2
Aperitivo en mesa incluido en todos los menús
Aperitivo en mesa en todos los menús
Royal de foie gras y cappuccino de guisantes Finger de salmón caramelizado y marinado a los cítricos
Royal de foie gras y cappuccino de guisantes Finger de salmón caramelizado y marinado a los cítricos
Textura de foie gras natural con su chutney ahumado de frutas tropicales
Ravioli de meloso tibio de pato y trufa, macedonia de boletus y tomate natural con piñones
Suprema de pintada payes y cigalas confitadas con verduras de la huerta, jugo mar y montaña
Lomo de rodaballo rustido con polenta de setas y mini verduras al vapor y esencia de estragón
Macaron de praliné y frambuesa con su helado de chocolate blanco
Souflé glacé de caramelo a la sal y almendras garapiñadas
71,00 €
65,00 €
Opción 3 Aperitivo en mesa en todos los menús
Royal de foie gras y cappuccino de guisantes Finger de salmón caramelizado y marinado a los cítricos Ensalada en emulsión de crustáceos y medallones de bogavante. Solomillo de ternera asado, salsa de infusión de múrgulas y verduras de la temporada Chocolate Guanaja y crujiente de macadamia, salsa de vainilla de Tahití
81,00 € Todos los menús de gala incluyen: Vino blanco y tinto D.O. Penedès - Aguas minerales - Variedad de panes – Café o infusión Precios por persona IVA incluido
Vajilla de gala - Servicio de gala - Decoración en mesa
SIGUIENTE
LA FIESTA Barra libre (2 horas)
Barra cócteles Premium
• Whi sky Ballantines & Gl en Grant 5 a ños • Gi nebra Bombay & Beefeater • Vodka Smirnoff & Absolut • Ron Ba cardí y Ha vana Cl ub 3 • Li cores de Frutas • Ma rtini • Cerveza s Nacionales • Ca va • Refrescos y Zumo Naranja Natural
• Gin-tonics Premium: • Beefeater 24 • Ma rti n Mi ller • London Nº 1 • Hendriks • Ta nns
22,00 € / persona
Supl emento de 9,00 € / pers ona • Caribbean Islands: • Moji to
* Hora extra barra libre 12,00 € / pers ona
• Caipiriña • Ca i piroska • Ma nga roca de Coco Supl emento de 9,00 € / pers ona
Servicio de Música | DJ 620,00 € • Incluye amenización musical durante el banquete • Incluye 2 horas de baile al finalizar el banquete
IVA incluido
MENÚ PRINCIPAL