MenĂşs de Navidad 2018
Copa de Bienvenida 1 Aperitivo Chips vegetal Frutos secos
Bebidas Copa de Cava Zumos naturales
Duración 45’ | Precio P.P : IVA Incluido
7,50 €
Copa de Bienvenida 2 Fríos Coca de cristal con Jamón Ibérico. Mini blinis de salmón ahumado con aromas de cítricos. Piruletas de caprese con infusión de pesto verde.
Calientes
Bebidas
Cucurucho de chipirones a la Malagueña. Surtido de croquetas caseras.
Bodega D.O Penedés Cava, vino Blanco y Tinto Cerveza y refrescos. Duración 45’ | Precio P.P : IVA Incluido
15 €
Cena Cocktail Fríos Estaciones de buffet asistidas de: Pan y Quesos nacionales Embutidos Ibéricos Premium Bombón de foie con crocante de almendra y chutney de mango Vasito de aguacate con salmón y huevas de esturión Dados de salmón marinado al gin tonic Tosta de mousse de idiazábal y sardina ahumada Ravioli frío de melón con foie caramelizado Bocadito de pan de especies con olivada y anchoa
Calientes Lata de pulpo a la brasa con patatas confitadas aceite O.V y pimentón de la vera Surtido de mini croquetas de cocido y de ibéricos Pincho de rape y butifarra de perol Ravioli de pato con crema de mango Torpedo de langostino Pincho de ternera con reducción de vino
Bebidas Estaciones Asistidas Extras: Estación de 3 Mini Hamburguesas (ternera, pollo y pescado) 3€ p/p Estaciones de Risotto, Paella y Fideuà 4€ p/p Estación de Sushi (Rolls, Makis, Niguiris) 6€ p/p Cortador de Jamón + Jamón Ibérico “Bellota” 7-8 kg 900€ (100 pax)
Bodega D.O Penedés Cava, vino Blanco y Tinto Cerveza y refrescos.
Duración 45’ | Precio P.P : IVA Incluido
55 €
Menú 1 Primero Ensalada de langostinos y verduras thai, curry verde, coco y mayonesa de kimuchi
Segundo
Bebidas Bodega D.O Penedés Vino Blanco, Vino Tinto Cerveza y refrescos Turrones, neules, cafés e infusiones. Duración 90’ | Precio P.P : IVA Incluido
50 €
Solomillo de lechón estilo oriental, lingote de patata, shitake y cajun de tomate y jengibre -oCorvina de costa asada estilo tradicional con su patata panadera y aroma de hierbas frescas y jugo de su asado
Postre Cheesecake sobre Sable Bretón al punto de sal
Menú 2 Primero Ravioli de confit de pato, teja de panceta crujiente, crema de albahaca y mix de setas de temporada
Segundo Guiso de rape en piel de pistacho con langostinos i butifarra escaldada -oCarrillera de ternera asada al vino tinto con pure de boniato, setas y castañas
Postre Mousse de lima, compota de manzana verde, bizcocho de té verde matcha
Bebidas Bodega D.O Penedés Vino Blanco, Vino Tinto Cerveza y refrescos Turrones, neules, cafés e infusiones
Duración 90’ | Precio P.P : IVA Incluido
53 €
Menú 3 Primero Bacalao en dos versiones con litchi, gelatina de albahaca, brotes frescos, cebolla roja y crema de ajo blanco
Segundo Solomillo de ternera con escalopa de foie, boniato asado, verduritas jardín y salsa de frutos rojos -oLubina de playa con trinxat de la cerdanya, panceta ibérica y champiñones dulces
Bebidas Bodega D.O Rioja Vino Blanco, Vino Tinto Cerveza y refrescos Turrones, neules, cafés e infusiones
Duración 90’ | Precio P.P : IVA Incluido
55 €
Postre 100% chocolate (Fondant de chocolate, mousse de chocolate con leche y caramelo, trufa de chcocolate 72%, crujiente de galleta, brownie y bizcocho)
Menú 4 Primero Tataki de atún en costra de aceitunas negras y kikos, mousse de yogur griego y chupito de Bloody Mary
Segundo Torre de rabo de toro con cremoso de patata y foie y bon bombón de manchego -oMerluza del cantábrico asada con verduras e infusión de hinojo
Postre Mousse de plátano flambeado, crema de chocolate y bizcocho borracho de ron
Bebidas Bodega D.O Bierzo Vino Blanco, Vino Tinto Cerveza y refrescos Turrones, neules, cafés e infusiones
Duración 90’ | Precio P.P : IVA Incluido
57 €
Menú 5 Primero Ensalada de medallones de rape marinados con langostinos, micro mézclum y chutney de piña y lecho de judía verde
Segundo
Bebidas Bodega D.O Bierzo Vino Blanco, Vino Tinto Cerveza y refrescos Turrones, neules, cafés e infusiones
Duración 90’ | Precio P.P : IVA Incluido
57 €
Cochinillo confitado y lacado con jugo de cerveza negra, cebollitas braseadas con naranja y pastel de patata y espinaca -oDorada al horno con salteado de shitake, espárragos con pesto verde y cilantro fresco
Postre Mousse de plátano flambeado, crema de chocolate y bizcocho borracho de ron
Contratación 2 Horas : 20 € / Persona
Contratación 3 Horas : 28€ / Persona
Barra Libre Whisky Ballantines y JB Gin Bombay y Beefeater Vodka Smirnoff Ron Bacardí y Havana Club 3 Licores de frutas Martini Cava Cervezas Refrescos y zumos
Contratación 1 Hora : 25 € / Persona
Hora extra de barra libre : 20€ / Persona.
Contratación 3 Horas : 50€ / Persona.
Barra Libre Premium Whisky JW Black Label, Glenfiddick Selección Ginebras Premium a la Carta Vodka Belvedere, Absolut Bacardi Añejo, Ron Havana Club 7 Tequilla Sauza, Tequilla José Cuervo Licores de frutas Martini Cava Cervezas Refrescos y zumos
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