Managementnieuws

Rendabiliteit vleesvee weer onder vijfjaarlijkse gemiddelde

ECONOMIE – De rendabiliteit op de vleesveebedrijven daalde in het eerste kwartaal 2021 met 10 procent. Dat blijkt uit de Vleesveebarometer van de Belgische Boerenbond. In het vierde kwartaal 2020 stond de barometer nog op 102,8 punten ten opzichte van de referentieperiode, de gemiddelde rendabiliteit van de laatste vijf jaar. In het eerste kwartaal 2021 daalde de barometer tot 92,3 punten. De positieve evolutie van de vleesveeprijzen in 2020 vanwege corona werd in het eerste kwartaal 2021 tenietgedaan door een forse stijging van de belangrijke grondstoffen stro en krachtvoer. De stroprijzen stegen met dertig procent. De prijzen voor groei- en afmestbrok stegen met 8 procent. De kosten zijn daardoor harder gestegen dan de opbrengsten. De prijzen voor de betere dikbilstieren schommelen momenteel tussen 3,50 en 3,60 euro per kg levend. De prijzen voor de betere dikbilkoeien liggen tussen 3,30 en 3,40 euro per kg levend. De prijzen voor de betere dikbilkalveren blijven met 850 à 900 euro hoog.

‘Eiwitopbrengst van veldbonen benadert die van gras’

VOEDING – Een geslaagde teelt van veldbonen kan wat voederwaardeopbrengst concurreren met de teelt van gras. Deze conclusie trekt Evert Bosma, specialist rundveeruwvoermanagement, uit diverse praktijkproeven die door Agrifirm het afgelopen jaar met veldbonen zijn uitgevoerd. De proeven van 2020 toonden een grote variatie in opbrengsten: van 3 ton tot rond de 8,5 ton bonen per hectare. Daarbij varieerde het eiwitgehalte van 250 tot 300 gram ruw eiwit per kg droge stof. ‘Acht ton veldbonen met 30 procent ruw eiwit levert daarmee een eiwitopbrengst die vergelijkbaar is met ruim 13 ton gras met 180 gram ruw eiwit’, rekent Bosma voor. Daarbij leveren veldbonen ook nog zetmeel op. Dat gehalte lag in de proeven tussen de 300 en 380 gram per kg droge stof. Verschillen in opbrengst worden volgens de teeltspecialist vooral bepaald door verschillen in grondsoort en kwaliteit. Op kleigronden worden over het algemeen hogere opbrengsten gehaald dan op zandgronden. Op de voederwaarde van de bonen blijkt grondsoort minder invloed te hebben. Naast winterveldbonen beproeft Agrifirm ook zomerveldbonen. De opbrengst hiervan is volgens Bosma 500 tot 1000 kg per hectare lager, maar de teelt is minder risicovol. Winterveldbonen kunnen veel schade ondervinden van kale vorst, zo is ook dit jaar op diverse locaties gebleken. Helemaal rijp voor bredere introductie in de praktijk is de teelt van veldbonen nog niet. ‘Maar we komen in de buurt’, aldus Bosma. Hij beschouwt het vlinderbloemige gewas als meest perspectiefrijke alternatieve eiwitgewas. Wel wijst hij erop dat de teelt vraagt om akkerbouwkennis. Ook dit jaar heeft Agrifirm weer verschillende proef- en demovelden aangelegd. Het areaal veldbonen in Nederland neemt de laatste jaren gestaag toe, zo blijkt uit cijfers van het CBS. Vorig jaar werd er 1090 hectare van het vlinderbloemige gewas geteeld, 140 hectare meer dan het jaar ervoor. In 2015 bedroeg het veldbonenareaal nog maar 360 hectare.

Nederlandse horeca kampt met vleesschaarste

ECONOMIE – Veel restaurants in Nederland moeten hun menukaarten aanpassen als gevolg van de schaarste aan vlees sinds de heropening van de horeca na de harde lockdown. ‘De markt is meteen teruggeschoten naar zijn oude niveau van voor de lockdown’, aldus Mikel Pouw, directeur en eigenaar van Nice to Meat, de oudste en een van de grootste horecaslagers van Nederland. ‘Het herstel gaat nog sneller dan na het einde van de eerste lockdown in juni 2020.’ ‘We kunnen nog aan alle klanten leveren,’ aldus Pouw, ‘maar niet voor dezelfde prijzen. We hebben te maken met een extreem hoge prijs en afgeschaalde productie bij onze leveranciers. Daarnaast wordt de import van extra vlees bemoeilijkt. Ook overzeese rundvleesproducenten in Ierland, de Verenigde Staten, Brazilië, Argentinië, Australië, Nieuw-Zeeland en Japan hebben de productie afgeschaald.’ De rundvleesschaarste vertaalt zich tot dusver in een prijsstijging van 1 euro per kilo gehakt. Bij delen als ribeye en ossenhaas gaat het volgens Pouw al snel om prijsstijgingen van 5 tot 10 euro per kilo. Branchevereniging Koninklijke Slagers Nederland (KNS) herkent het beeld van toegenomen schaarste en hogere prijzen uit gesprekken met leden. ‘Maar wij denken dat vooral horecaslagers met de schaarste te maken hebben’, aldus een KNS-woordvoerder. ‘De schaarste kan bij hen ook voelbaarder zijn, omdat er in de horeca vooral vraag is naar specifieke delen, zoals de ossenhaas.’